Почему арбуз водянистый: Арбуз — сочный друг или водянистый враг?
Арбуз — сочный друг или водянистый враг?
Арбуз/google.by
1. Арбуз полон антиоксидантами
То есть веществами, спасающими организм от так называемого окислительного стресса (который ученые называют в числе виновников старения). В первую очередь, это витамин С: один кусок арбуза среднего размера приносит нам 25% суточной нормы этого витамина. А кроме того, витамин С нужен для защиты от инфекций и для сохранения здоровья зубов.
2. Арбуз помогает организму справиться со стрессом
И не только потому, что его сладкий вкус и сочность влияют на выработку гормонов удовольствия. В арбузе много бета-каротина, который жизненно необходим тем, кто страдает от высоких психоэмоциональных и физических нагрузок, сидит на диете или чьи защитные силы организма в силу возраста уже ослаблены. Пожилым людям арбуз рекомендован еще и потому, что он помогает предупреждать болезнь Паркинсона благодаря высокому содержанию фенилаланина – аминокислоты, нехватка которой вызывает это хроническое заболевание.
3. Арбуз снижает риск развития рака
Благодаря высокому содержанию ликопина: это вещество спасает нас от рака груди и простаты, кишечника, желудка и легких. Конечно, ликопин – не редкий гость в красных овощах и фруктах. Однако в арбузе ликопина больше, чем в помидоре, на целых 60%, а ведь помидор считается одним из главных природных «ликопиновых» лидеров. Кроме того, ликопин необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а еще он усиливает действие бета-каротина: в общем, с этой точки зрения арбуз похож не на ягоду, а на целый аптечный шкафчик.
4. В арбузе много клетчатки
Конечно, на сухом языке цифр ее как бы и не так много – всего 0,4 г на 100 г. Однако попробуйте найти человека, который ограничивается всего ста граммами арбуза в день! Поэтому, если перевести эту математику в практическую область, то окажется, что в среднем мы съедаем в день такое количество арбуза, которое становится отличным подспорьем для удовлетворения потребности в клетчатке.
5. Арбуз выводит из организма токсины
Арбуз обладает хорошо выраженным мочегонным эффектом и выводит из организма излишки жидкости. А вместе с ними вымывает и токсины – продукты распада веществ, которые естественным образом появляются в организме в режиме нон-стоп. Клетчатка тоже вносит свою лепту в дело борьбы с токсинами, возникающими в кишечном тракте.
6. Арбуз защищает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет
Он обладает этими свойствами благодаря высокому содержанию цитруллина, незаменимой аминокислоты, которая играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и иммунитета. 1 маленький ломтик арбуза в ежедневном режиме – и о нехватке цитруллина можно не беспокоиться. Жаль только, что сезон арбузов имеет свой конец!
7. Арбуз помогает контролировать вес
По этой причине его широко используют в программах похудения и на его основе создана арбузная диета.
Внимание!
— Из-за выраженного мочегонного эффекта с арбузом надо быть крайне осторожным тем, кто страдает мочекаменной болезнью.
— Из-за того же мочегонного эффекта арбуз активно вымывает минеральные вещества из организма. Поэтому правильно будет добавить в своей рацион минеральную воду, чтобы восполнять потери, если вы едите арбуз ежедневно в больших количествах.
— Диабетики прекрасно знают, что арбуз им противопоказан, однако так же осторожно отнестись к нему стоит тем, у кого просто повышен сахар в крови. Если вы страдаете от постоянной жажды вкупе с быстрой утомляемостью и неукротимым аппетитом, не превышайте порцию в 1 — 2 кусочка арбуза в день – или же сдайте анализ крови на сахар, чтобы выяснить, нужно ли вам так себя ограничивать.
— В некоторых арбузах повышено содержание нитратов. Если у вас нет нитратомера, примите меры безопасности: съедайте только самую спелую мякоть арбуза, срезая прилегающий к корке слой в 2-3 сантиметра.
Хотите больше узнать о полезных продуктах, прочитайте статью написанную авторитетным Белорусским профессором о вреде сахара.
8 проверенных способов выбрать сахарный арбуз
Август и сентябрь ― пора арбузов. Многие, проходя мимо продуктовых лавок и видя долгожданную летнюю ягоду, задумываются: «Как правильно выбрать арбуз, да так, чтобы не отравиться? На что обращать внимание, как определить сладость и спелость плода?». Редакция Allcafe собрала рекомендации, советы и пошаговую инструкцию для покупателей.
Обязательно ознакомьтесь с требованиями Ростпотребназдора, которые смогут защитить от нежелательного отравления. Не рекомендуется покупать арбуз, если:
- Торговая лавка расположена у дороги или в машине.
Арбузы впитывают из-за выхлопных газов автомобилей металлы и вредные вещества. - Место покупки не соответствует стандартам. Торговая площадка должна находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты и храниться на специальных стеллажах. Обязательно ― наличие весов.
- Разрезанный напополам арбуз не рекомендуется покупать и пробовать. В месте разреза размножаются вредные микрооганизмы, которые могут вызвать отравление.
Арбузы впитывают из-за выхлопных газов автомобилей металлы и вредные вещества.Размер арбузаРедакция Allcafe советует обратить внимание на продуктовый рынк (специально обустроенная территория со всеми санитарными нормами). Возможно цена будет выше, чем в супермаркете, но качество лучше.
Вы пришли на рынок или в продуктовую лавку в супермаркете и видите арбузы разных размеров. Привлекают большие экземпляры, но особо крупные арбузы могут быть опасными, так как в их мякоть, возможно, введены нитраты. Они могут быть водянистыми и с меньшим содержанием сахара.
Если начале августа вы увидели арбуз колоссальных размеров, то лучше насторожиться.
Стоит отметить, что сезон арбузов в России начинается с середины августа и длится до конца сентября. А особо маленький арбуз может быть незрелым, несладким и водяным.
Цвет и внешний вид арбузаРедакция Allcafe рекомендует выбирать арбуз средних размеров. Предпочитаемый вес ягоды в пределах 7-9 кг.
Тщательный выбор арбуза — это не только вкус, но и безопасность. У спелого арбуза многочисленные контрастные полосы. Рисунок не должен быть нарушен. Корочка имеет блеск и ее трудно проткнуть ногтем. Если она протыкается, то арбуз незрелый. Плод должен быть ярким и контрастным.
Желтое пятно, бочок арбуза, который соприкасался с землей, должен быть насыщенным желтым или оранжевым. Желтизна не должна быть больше 12 сантиметров. Если пятно больше, это говорит о том, что арбуз выращивался в холодных условиях. Белое пятно сигнализирует о том, что плод неспелый и безвкусный.
Если на арбузе есть коричневые пятна на корке, похожие на паутину, это говорит о том, что задевали завесь во время опыления и арбуз может быть сладким.
Заглянем внутрь арбуза: цвет мякоти должен быть розовым, но не алым. Если вы увидели ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком в арбузе, то в нем, скорее всего, есть нитраты или он переспел. Сама мякоть должна быть зернистой, сахарной, сладкой на вкус, тающей во рту. Семена ― черного или коричневого цвета, но не белого. Это говорит о том, что применялись нитраты. В мякоти не должно быть большое количество желтых и белых прожилок.
О чем говорит хвостик арбуза?Совет от Allcafe: если у арбуза большое расстояние между полосами, то такой плод считается сладким и вкусным, поэтому внимание нужно обращать еще и на этот факт. Если внутри арбуза много белых семечек, значит, его «кормили» нитратами. О применении повышенных доз азотных удобрений может говорить и большое число жёлтых и белых прожилок в его мякоти.
Правильно выбрать спелый арбуз поможет его хвостик, который должен быть сухим, так как плод теряет способность впитывать влагу из вне.
Обратите внимание на тот факт, что хвостик высыхает за 3-4 дня, и на прилавке может быть и неспелый арбуз. Лучше обращать внимание на плодоножку, кончик хвоста. Можно легко оценить – срезан арбуз или отломился естественным путем.
Оттенок усика должен быть жёлтым, зеленый же цвет говорит о том, что арбуз срезали раньше времени.
Целостность арбузаРедакция Allcafe не рекомендует покупать арбуз без хвостика, так как определить спелость арбуза будет проблематично.
При выборе арбуза важным критерием является его невредимость. Арбуз не должен иметь:
- трещены;
- вмятины;
- надрезы;
- подгнившие места.
Этот очевидный факт поможет вам избежать серьезного желудочно-кишечного расстройства. Все повреждения на арбузе способствуют размножению вредных для человека бактерий, которые могут попасть в мякоть ягоды. Особенно стоит обратить внимание на этот факт тем, кто все же решился купить арбуз в торговой зоне возле дороги.
Арбузы различаются по полу: девочка вкуснее, имеет сахарный вкус. Они размером меньше и приплюснуты. Мальчики, вытянутые по вертикале и больших размеров. Следовательно, стоит присмотреться к «девочке-арбузу». Пятно, где был цветок, плоское и большое. Это деление не имеет отношения к биологии, а лишь помогает выбрать сахарный арбуз.
Лайфхак: проверяем арбуз домаПосле покупки не следует сразу разрезать арбуз и подавать на стол. Если опустить его в ванну, то сразу будет видно зрелый он или нет. Плод не должен тонуть, а если он все же пошел ко дну, то перезрел, из него вышел воздух. Также тщательно промойте арбуз горячей водой с мылом, оставьте его минут на 10 в воде. После трапезы самой большой ягоды, остатки следует хранить в холодильнике не более суток при температуре 3-5 градусов.
Как выбрать арбуз без нитратов: советыAllcafe делится рекомендацией: не рекомендуется хранить арбуз рядом с дынями, помидорами и бананами. Редакция предупреждает: если арбуз имеет кислый запах, то его нужно выкинуть.
Это испорченный плод, который вызовет в течении 4-6 часов отравление.Нитраты – это соли, минералы и эфиры азотной кислоты, которые используются в сельском хозяйстве для удобрений. Большое количество нитратов токсичны и могут быть опасными для организма человека. В статье мы уже указали, как избежать отравления. Но есть еще несколько способов обезопасить себя:
- Признак нитратов и пестицидов – прожилки от белого до желтого цвета в разрезанном арбузе, а также алый цвет с фиолетовыми оттенками.
- В стакан с водой добавляем небольшой кусочек арбуза. Вода помутнеет и окрасится в бледно-розовый цвет. Если вода стала яркой и приобрела алую окраску, то арбуз с нитратами.
- Плод с нитратами имеет кислый запах.
Рекомендации от Allcafe: арбуз стоит есть отдельно от остальной пищи, желательно за 2 часа до еды или за 2 часа после приема, для того, чтобы не перегружать желудок.
Нитраты в арбузе распределяются неравномерно, поэтому не стоит есть мякоть до самой корки.Как выбрать спелый арбуз? Лайфхак от Роскачества
Эксперты портала подготовили рекомендации, как выбрать сочный и сладкий, а не безвкусный и водянистый арбуз.
Эксперты Роскачества называют характеристики идеальной сезонной ягоды.
1. Постучите по арбузу
Звук должен быть не глухим и не звонким, а гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук — арбуз перезрел, если слишком звонкий — недозрел.
2. Осмотрите поверхность арбуза
Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым, с окраской и матовым блеском корки. Если корка «глянцевая», то арбуз недозрел.
3.Проверьте арбуз на трещины и повреждения
На корке хорошего арбуза не должно быть большого количества дефектов, например, побитостей, рубцов и трещин. Побитости и трещины — результат хранения и транспортировки ягоды.
Важно! Белая часть корки арбуза может содержать следы удобрений, поэтому съедайте только красную мякоть. Старайтесь тщательно мыть арбуз, лучше с моющим средством. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.
4. Не смотрите на хвостик
Высохший арбузный хвостик — вовсе не признак вкусного арбуза.
5. Найдите земляное пятно
Земляное пятно — это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Пятно должно быть ярко-жёлтого цвета — чем ярче, тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.
6. Не нужно сжимать арбуз
Среди методов определения качественного арбуза распространен метод сжатия.
Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведёт.
7. Многое зависит от места продажи
Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.
8. По возможности обращайте внимание на сорт
Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (семь–десять килограммов) и менее сладкие.
Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.
Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.
Нашли ошибку? Выделите текст, нажмите ctrl+enter и отправьте ее нам.
Как выбрать спелый и сочный арбуз
Сезон арбузов в самом разгаре. Как выбрать сочный и сладкий, а не безвкусный и водянистый арбуз? Эксперты Роскачества называют характеристики идеальной сезонной ягоды.
Постучите по арбузу
Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними – гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, если слишком звонкий – недозрел.
Осмотрите поверхность арбуза
Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым, с окраской и матовым блеском корки.
Если корка «глянцевая», то арбуз недозрел.
Проверьте арбуз на трещины и повреждения
На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов, например, побитостей, рубцов и трещин. Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты.
«Качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода», — объясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества.
Важно. Белая часть корки арбуза может содержать следы удобрений, поэтому съедайте только красную мякоть. Старайтесь тщательно мыть арбуз, лучше с моющим средством. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.
Использование нитратомера при выборе практически бесполезно
Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные показатели, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.
Не смотрите на хвостик
Высохший арбузный хвостик – не 100% признак вкусного арбуза.
«Арбузный хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет влагу из почвы. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет.
На это уйдет всего 3–4 дня», – объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов.Найдите земляное пятно
Земляное пятно – это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Пятно должно быть ярко-желтого цвета — чем ярче, тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.
Не нужно сжимать арбуз
Среди методов определения качественного арбуза распространен метод сжатия. Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.
Многое зависит от места продажи
Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие.
Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.
Обращайте внимание на сорт
Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (7–10 кг) и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.
Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.
Как правильно выбрать сочный и сладкий арбуз
Сложно представить, что кто-то может не любить такое сочное и невообразимо вкусное лакомство, как арбуз.
Особенно в такую жару. Летом они продаются везде и повсюду, но немногие умеют выбирать действительно правильный арбуз, чтобы он был зрелым, сочным и сладким. Иногда кажется, что это просто непосильная задача, с которой может справиться разве что настоящий огородник.
Не расстраивайтесь, вот несколько советов, как выбрать идеальный арбуз.
По земляному пятну
Желтое пятно, также известное как земляное, — это то место, на котором арбуз лежал на земле, когда созревал. У спелых арбузов оно темно-желтое или даже оранжево-желтого цвета, никак не белого.
Паутинка
Вот такие коричневые пятна, похожие на паутину, означают, что пчела часто задевала завязь плода во время опыления. А чем чаще его опыляли, чем слаще плод.
Мальчик или девочка
На фото: слева водянистый, справа сладкий. Фермеры различают арбузы по половому признаку. Например, «мальчики» крупнее и форму имеют более вытянутую, вкус у них водянистый.
Размер
Лучше выбирать не самый здоровенный арбуз, но и не самый маленький. Выбирайте средний. И запомните, что независимо от размера арбуз всегда должен казаться тяжелым для своего объема.
Хвостик
Сухой хвостик означает, что арбуз спелый. Если хвостик зеленый, то плод слишком рано сняли и он еще не созрел.
Смотрите также:
10 удивительных рецептов блюд из арбуза,
Амнистия чипсов: блогер наглядно показала, что у здоровой и вредной еды одна калорийность,
7 самых-самых сортов арбузов. Смотрите не лопните!
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Полосатая радость – как выбрать арбуз
●Bonduelle
●Полезные советы
Арбузы – главное украшение августа.
Как выбрать арбуз, чтобы он не стал тем чемоданом, который и нести тяжело, и выбросить хотя и жалко, но придется, если качество подкачает. Научных способов практически не существует, зато есть множество проверенных временем рецептов. Кто-то выбирает по звуку, кто-то определяет половую принадлежность экземпляра, кто-то ориентируется на сухость хвостика.
Арбузы родом с африканского континента. Появились несколько тысяч лет назад. И до сих пор дикорастущие сорта можно встретить именно там. Их семена были найдены археологами в гробницах фараонов. В Европу, а точнее, в Испанию арбузы привезли мавританские воины в Х столетии. В том же столетии они попали и в Китай, который сегодня абсолютный лидер по выращиванию этой культуры. Через пять веков испанские искатели приключений захватили с собой семена, отправившись покорять Новый Свет. Торговля с Китаем распространила арбузы и в России. Поскольку они очень теплолюбивы, то до середины ХХ века выращивались исключительно в южных областях страны.
Арбузы вполне диетический продукт: на 100 г в них всего 35 ккал. А мякоть – это на 92% вода. Содержат витамины группы А, С, группы В и микроэлементы: железо, цинк, магний, фтор, селен. Все они важны для нервной, сердечно-сосудистой, кровеносной систем. В арбузах много клетчатки, которая необходима для работы желудочно-кишечного тракта. Пектин препятствует отложению солей. Главное, чтобы в арбузах не содержалось нитратов, иначе вся польза будет не просто аннулирована, еще и вред можно нанести.
Нитраты – это серьезная проблема. Недобросовестные производители, желая побыстрее вырастить арбузы, накачивают их азотными удобрениями. Поэтому помните, что в наших широтах купить по-настоящему спелый арбуз раньше середины августа невозможно. Как бы ни хотелось насладиться их освежающей сочностью.
Как распознать нитраты в арбузе
Тут есть несколько простых правил. К сожалению, в основном ими можно воспользоваться, когда арбуз уже разрезан./GettyImages-127741243-5892285b3df78caebc8da2e8.jpg)
Практически единственный внешний показатель наличия нитратов – размер. Не страдайте гигантоманией. Великаны должны в первую очередь вызвать ваше подозрение.
О чем должен поведать разрезанный арбуз:
– Когда вы разрезали арбуз, вы должны увидеть шероховатый срез. Если он гладкий – это должно вас насторожить.
– Цвет мякоти должен быть от насыщенно-розового до уверенного красного цвета. Сиреневый оттенок предупреждает, что арбуз знаком с химией.
– Косточки у настоящего арбуза черные или шоколадно-коричневые. Белыми они быть не должны.
– Волокна желтого цвета, пронизывающие мякоть, – еще один показатель некачественного арбуза.
– Обычная вода может выступить в качестве лакмусовой бумажки для определения химикатов. Способа два. В первом случае опускаем целый арбуз в таз или в ванну, наполненные водой. Химический экземпляр пойдет ко дну, здоровый останется на плаву. Во втором опускаем в миску с водой кусочек мякоти. Если минут через 10-15 она окрасится в яркий красный цвет, производители точно химичили.
Сорта арбузов
Да, они бывают разных сортов, и их больше тысячи – от сорта зависит внешний вид, вес и вкус арбуза.
– Астраханский сорт самый популярный и не зря: арбузы очень сладкие, ароматные и сочные. Несмотря на название, давно уже выращиваются не только в Астраханской области, но и по всей России. По форме круглые или чуть-чуть продолговатые. Правильный астраханский арбуз будет весить от 7,5 до 11 кг. Хранится до трех месяцев. Лучшие по вкусу созревают к концу августа.
Насыщенно-зеленая кожура украшена темно-зелеными полосами, напоминающими шипы. Чем ярче цветовой контраст, тем слаще будет арбуз. Если вы, разрезав плод, увидели пустоты, пугаться их не стоит. Они просто показатель того, что лето было засушливым.
Первые представители астраханского сорта появились еще в XVII веке. Царь Алексей Михайлович был страстным их поклонником и приказал доставлять к царскому двору.
Астраханские красавцы, которые продаются сейчас, – результат творчества селекционера К.
Е. Дютина. Этот сорт был сертифицирован в 1977 году.
– Скорик и Фотон для тех, кто хочет раньше других полакомиться арбузом. Это скороспелые сорта. Чтобы вырасти, им требуется примерно два с половиной месяца, поэтому они попадают на прилавки раньше остальных видов.
Скорик – сорт молодой, выведен в 1997 году. Круглый, как мяч, а кожура у него ровного темно-зеленого цвета, с черными полосками, которые практически не видны на темном фоне. Весят до 7 кг, но идеальными считаются арбузы в 3-4 кг.
Фотон, напротив, светло-зеленый, с темными, очень широкими полосками. У сорта небольшой срок хранения – арбуз надо съесть в течение трех недель после того, как его сняли с бахчи.
– Лунный для любителей гастрономических изысков. Его мякоть дивного нежного желтого цвета, а во вкусе ощущаются нотки экзотических фруктов.
– Херсонские весом до 10 кг, что для арбуза вполне себе средний вес. Так что, если продавец уверяет, что двадцатикилограммовый красавец – представитель херсонского сорта, не верьте.
По виду арбуз должен быть продолговатый, кожура у него достаточно тонкая, а мякоть – неяркого розового оттенка.
– Кримсон Глория родом из Крыма, но на юге России, например в Волгоградской области, тоже выращивается. Не малыши: вес арбуза этого сорта в среднем 12-17 кг. Кожура довольно толстая, поэтому арбузы прекрасно себя чувствуют во время транспортировки. Да и хранятся хорошо.
– Холодок, гибридный сорт. Хранится очень долго – до конца декабря. Если хотите порадовать себя арбузом на новогодние праздники, купите Холодок и положите в темное место. Весом шарообразный арбуз будет в пределах 4-5 кг, с кожурой средней толщины и яркой, сочной мякотью. Кстати, в августе вы их не найдете: арбузы этого сорта созревают в сентябре.
Выбираем арбуз
О размере мы уже сказали. Средний размер предпочтительнее не только из-за меньшей вероятности наличия в нем нитратов. Крупные арбузы часто более водянистые и менее сладкие.
Кожура может многое рассказать об арбузе. У идеального представителя семейства она гладкая, глянцевая, с четко прорисованными полосками. Никаких трещин и сколов на ней быть не должно. Если вы поскребете корку ногтем, она останется неповрежденной. Твердость корки говорит о том, что арбуз дозрел и перестал впитывать воду. То есть был сорван в момент полной спелости.
Переходим к изучению плодоножки, хотя этот признак очень условный. Действительно, тяжелый, спелый арбуз сам отваливается от куста-основы. И хвостик у него сухой. Но если арбуз сорвали раньше срока и повезли продавать в другой регион, он все равно приедет с сухим хвостиком. Для того, чтобы плодоножка засохла, требуется всего 2-3 дня. Но в принципе место среза увидеть можно и в таком случае.
Еще один не слишком показательный способ – выбор мальчика или девочки. Считается, что арбузы-девочки слаще. Хотя на практике часто бывает наоборот. Пол арбуза определяется по месту, где был цветок. То есть с противоположной от плодоножки стороны.
Большое и плоское пятнышко говорит: этот арбуз – девочка.
Чаще всего арбуз на спелость проверяют по звуку. При простукивании хороший арбуз должен отзываться звонко и радостно, а незрелый или переспелый – глухо и уныло.
Ну и наконец, взгляните на желтое пятно на арбузном боку. Поскольку плод лежит на земле, то в этом месте солнце его не коснулось. Если пятно белое или бледно-желтое, ищите арбуз с насыщенным желтым следом. Кстати, диаметр пятна не должен быть слишком большим – примерно 10-12 см.
И еще важно не забыть 4 категорических запрета при покупке арбуза:
– Не покупайте арбузы, которые продают у дороги и которые лежат на земле. Арбуз охотно впитывает вредные выбросы.
– Надрезанный арбуз оставьте продавцу. При надрезании в арбуз могла попасть кишечная инфекция.
– Если вы видите, что арбуз имеет битые участки, значит, внутри начался процесс брожения.
– Попросите у продавца сертификат качества.
В нем должны быть написаны место и время сбора, а также содержание нитратов. Если у продавца сертификата нет, поищите арбуз в другом месте.
Как выбрать спелый арбуз без нитратов?
В новом материале эксперты Роскачества рассказывают, как выбрать спелый и сладкий, а не безвкусный и водянистый арбуз — какими характеристиками должна обладать идеальная сезонная ягода.
Вокруг выбора арбуза ходит множество мифов. Среди арбузов можно найти как сочные и сладкие, так и безвкусные и водянистые – это дело случая. Чтобы не полагаться на удачу, мы собрали только проверенные советы от экспертов, как же прямо на месте определить, каков будет арбуз на вкус.
1. ПОСТУЧИТЕ ПО АРБУЗУ.
Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.
2. ОСМОТРИТЕ ПОВЕРХНОСТЬ АРБУЗА.
Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым, быть с окраской и матовым блеском корки.
3. ПРОВЕРЬТЕ АРБУЗ НА ТРЕЩИНЫ И ПОВРЕЖДЕНИЯ.
На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Важно подчеркнуть, что качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода, поясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества. Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты.
Как объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания.
К концу созревания в арбузе не должно быть нитратов – он вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти – низкая.
Кроме того, как только в арбузе появится прокол от шприца, то есть «рана», он начнет гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.
Совет: Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с моющим средством или мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.
При отравлении нитратами и нитритами в первую очередь развивается расстройство желудочно-кишечного тракта в виде общей слабости, недомогания, тошноты, рвоты, жидкого стула, болей в животе разной локализации. При слишком выраженном проявлении развивается обезвоживание организма.
Заведующий отделением токсикологии ДГКБ № 13 им. Н. Ф. Филатова, ассистент кафедры детской хирургии педиатрического факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Дмитрий Долгинов при подобных симптомах советует немедленно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НИТРАТОМЕРА ПРИ ВЫБОРЕ ПРАКТИЧЕСКИ БЕСПОЛЕЗНО.
Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные показатели, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.
5. ОЦЕНИТЕ БЛЕСК КОРОЧКИ.
Если она глянцевая – вероятно, арбуз неспелый. В процессе созревания корочка становится более матовой.
6. НЕ СМОТРИТЕ НА ХВОСТИК.
Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня.
7. НАЙДИТЕ ЗЕМЛЯНОЕ ПЯТНО.
Земляное пятно – это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, там не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.
8. НЕ НУЖНО СЖИМАТЬ АРБУЗ.
Среди методов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск.
Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.
9. МНОГОЕ ЗАВИСИТ ОТ МЕСТА ПРОДАЖИ.
Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.
Агрономы советуют еще и обращать внимание на цену: в супермаркетах нередко встречаются арбузы очень дешевые, но низкого качества. Качественные плоды стоят недешево. Скорее всего, по такой низкой закупочной стоимости продают остатки с полей. Их качество может быть несоответствующим.
Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
10. ПО ВОЗМОЖНОСТИ ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА СОРТ.
Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (7–10 кг) и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго, от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.
Импортные сорта арбузов могут тоже не устроить российского почитателя этой ягоды. В России арбуз – самодостаточный десерт, который должен быть максимально сладким. Тогда как жители других стран могут сочетать арбуз с какими-то еще продуктами. Поэтому россиянам такие арбузы покажутся недостаточно сладкими.
Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.
Советы по поливу арбузов
Арбузы — это фаворит лета, но иногда садоводы обнаруживают, что эти сочные дыни сложно вырастить. В частности, знание того, как поливать арбузы, а когда — арбузы, может оставить домашнего садовника в некотором недоумении. Советы так разнообразны, и существует множество мифов о поливе арбузов, но, обладая небольшими знаниями, вы можете поливать арбузы и знать, что они получают именно то, что им нужно.
Когда арбузы арбузов
Арбузам нужна вода в течение всего сезона, но особенно важно, чтобы арбузы поливали, когда они завязываются и выращивают фрукты.Причина этого в том, что плоды арбуза на 92% состоят из воды. Это означает, что растение должно потреблять огромное количество воды, пока плод развивается. Если в это время растение не получит достаточного количества воды, плод не сможет полностью вырасти и может стать низкорослым или упасть с лозы.
Также важно поливать арбузы во время их укоренения в саду или во время засухи.
Как правильно обрабатывать арбузы
Как сварить арбуз несложно, но делать нужно правильно.Во-первых, убедитесь, что вы поливаете арбузы с уровня земли, а не сверху. Использование капельного орошения вместо спринклерной системы поможет предотвратить развитие мучнистой росы на листьях, а также предотвратит разбрызгивание грязи, потенциально способное распространять опасные заболевания.
Второе, о чем следует помнить при обучении поливу арбузов, — это то, что вам нужно поливать глубоко. Корни арбуза уходят глубоко в поисках воды, чтобы поддержать голодные по воде фрукты. Поливайте растения так, чтобы вода опускалась как минимум на 15 см.) в почву. Это может занять как минимум полчаса, а возможно, даже больше, в зависимости от скорости полива вашей системы полива.
Полив арбузов не должен быть пугающим или сложным процессом. Просто не торопитесь и давайте воду регулярно и низко, и вы получите прекрасные и сочные арбузы в кратчайшие сроки.
Сколько воды в арбузе?
Ничто так не говорит «лето», как большой кусок арбуза в жаркий день.
Пройдитесь с нами, пока мы плетем свой путь через ЧУДЕСНЫЙ мир арбузов!
Арбуз ( Citrullus lanatus ) — это цветущее растение, похожее на виноградную лозу. .Плод этого растения — то, что мы обычно называем «арбуз», ботаники считают пепо. Пепо — это ягода с толстой кожурой и мясистой серединкой.
Итак, с ботанической точки зрения арбузы — это фрукты, и большинство людей думает о них как о фруктах, поскольку они такие сладкие и сочные. Однако арбузы в огородах выращивают как овощ. Поскольку они выращиваются как овощ и связаны с огурцом, кабачком и тыквой, некоторые люди думают о них как о овощах.
Эксперты считают, что арбуз впервые появился в районе пустыни Калахари на юге Африки.Археологи нашли древние египетские иероглифы, которые показывают, что первый урожай арбузов произошел не менее 5000 лет назад.
Когда вы откусываете кусок арбуза, вы сразу понимаете, как он получил свое название. Каждый кусочек арбуза содержит около 92 процентов воды и 6 процентов сахара. Поскольку он состоит в основном из воды, его название имеет смысл!
Несмотря на то, что арбуз в основном состоит из воды с небольшим количеством сахара, он считается очень полезной закуской. Его высокое содержание воды помогает поддерживать водный баланс.Арбуз также является хорошим источником витамина С, бета-каротина и ликопина.
Знаете ли вы, что вы также можете есть кожуру арбуза? Это правда!
Хотя многим людям не нравится их вкус, кожуру арбуза часто готовят как овощ в Китае, где производится больше арбузов, чем в любой другой стране мира. Китайцы жарят, тушат и даже маринуют арбузную корку.
Если вы когда-нибудь побывали в Японии, возможно, вы не узнаете арбузы, если ищете большие круглые дыни.Японские фермеры разработали способы выращивания арбузов в форме кубиков. Квадратные арбузы не только уникальны, но и их гораздо проще складывать.
Еще одна известная часть арбуза — его семена. Почему? Их используют сотни раз каждый год во время соревнований по плеванию арбузных семечек.
Никто точно не знает, как начались такие интересные соревнования, но они стали очень популярной частью уездных ярмарок и летних праздников по всей стране.
Так как далеко можно плевать семечками арбуза? Достаточно далеко! Джейсон Шайнот из Джорджтауна, штат Техас, владеет мировым рекордом. В 1995 году он плюнул семечком арбуза на невероятные 78 футов 6 дюймов!
Вот почему вас просят не пить воду после того, как вы съели арбуз.
Единственный плюс лета — это манго и наши любимые дыни. Помимо того, что арбуз и мускусная дыня очень увлажняют, они богаты питательными веществами. По словам диетологов, арбуз содержит ликопин, калий и клетчатку, что делает его отличным средством для похудания.Арбуз содержит важную аминокислоту, которая может имитировать выработку оксида азота, который улучшает кровоток и регулирует кровяное давление. Так что фрукт определенно стоит добавить в свой летний рацион.
Есть много способов включить арбуз в свой рацион, равно как и множество мифов, окружающих его.
Самое главное, что многие люди, в том числе и наши матери, говорят, что мы не должны пить воду после арбуза. Но правда ли это? Вызывает ли тошнота вода после употребления арбуза? Читайте дальше, чтобы узнать.Арбуз на 96% содержит воду, и поэтому, если у вас есть вода после его употребления, это может ухудшить работу вашей пищеварительной системы из-за дальнейшего разбавления пищеварительных соков. Многие люди также считают, что арбуз в основном содержит воду и сахар в виде фруктозы, поэтому употребление дополнительного количества воды после употребления может подвергнуть вас риску желудочных инфекций.
Аюрведический ответ
Согласно Аюрведе, некоторые пищевые комбинации нарушают работу желудочного огня и нарушают баланс дош в нашем организме.Аюрведические врачи также советуют не пить воду после арбуза, так как это может повлиять на работу желудочно-кишечного тракта. Микробам или бактериям нужна вода и сахар для развития и размножения, поэтому, когда у вас есть вода после арбуза, это увеличивает вероятность распространения микробов по вашему желудочно-кишечному тракту.
На самом деле, арбуз, когда его едят вместе с другими продуктами, замедляет процесс абсорбции и пищеварения, что приводит к выделению газа.
Вердикт
Нет никаких научных доказательств того, что нельзя пить воду после арбуза, но согласно Аюрведе лучше этого избегать.
Питьевая вода после употребления арбуза: безопасно это или нет?
Это сезон арбузов. Сладкое наслаждение заполнило тележки всех продавцов фруктов в городе, и мы очень счастливы. Арбузы не только очень увлажняют, но и обладают рядом преимуществ для здоровья. Шилпа Арора, диетолог-макробиотик и практикующий врач, делится: «Арбузы содержат ликопин, калий и множество других питательных веществ. В нем есть клетчатка, которая поддерживает процесс пищеварения.Согласно книге Healing Foods издательства DK Publishing House, цитруллин, важная аминокислота, содержащаяся в мякоти арбузов, может стимулировать выработку оксида азота, который регулирует кровяное давление и улучшает кровоток.
Так что этот сочный сезонный фрукт обязательно стоит добавить в свой летний рацион. Вы можете добавлять его в салаты или делать сок, есть множество способов использовать арбузы и в то же время существует ряд мифов, окружающих их. Многие люди советуют не пить воду после арбузов.Мы решили выяснить, соответствует ли это предположение правде, и вот что мы обнаружили. Некоторые считают, что арбузы на 96 процентов содержат воду, поэтому нет необходимости пить воду после их употребления, поскольку это может нанести вред вашей пищеварительной системе из-за разбавления пищеварительных соков. Другие считают, что, поскольку арбуз в основном содержит воду и сахар в виде фруктозы, питье дополнительной воды после употребления может подвергнуть вас риску желудочных инфекций. Согласно Аюрведе, определенные пищевые комбинации нарушают нормальное функционирование желудочного огня и нарушают баланс. дош в нашем теле.В своей книге «Аюрведические домашние средства» доктор Васант Лад предлагает для всех видов дынь «съешьте их в покое или оставьте в покое».
Диетолог из Бангалора доктор Анджу Суд также советует не пить воду после употребления арбузов. Она говорит: «Это может повлиять на ваш желудочно-кишечный тракт. Арбуз состоит в основном из воды, сахара и клетчатки. Микробам или бактериям нужна вода и сахар для развития и размножения. Таким образом, если вы пьете воду после арбуза, вероятность распространения микробов выше. через ваш желудочно-кишечный тракт. Диетологи не рекомендуют пить воду после арбуза из-за проблем с животом. По словам Шилпы Арора, диетолога-макробиотика и практикующего врача: «Поскольку арбуз сам по себе полон воды, нет смысла пить воду после него. Аюрведа рекомендует избегать воды или любой еды с арбузом. Когда арбуз едят вместе с другими продуктами, он замедляет процесс абсорбции и пищеварения в нашем желудке, что приводит к кислотности живота.Некоторые люди с чувствительным желудком испытывают беспокойство, когда пьют воду с фруктами. Так что этого лучше избегать, однако нет достаточных научных доказательств, чтобы доказать, что арбуз и вода несовместимы.
«Наслаждайтесь прекрасными фруктами в смузи, в салате или просто заправляйте их сырыми. Независимо от того, этот миф правда, это определенно не повод избегать арбузов, поэтому не стесняйтесь баловаться и, возможно, избегайте питьевой воды в качестве меры предосторожности.О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.
Арбуз: больше, чем просто вода
Ни одно лето не будет полным, если не откусить большой кусок сочного и освежающего ломтика арбуза. Когда мы думаем об арбузах, мы сразу вспоминаем семейные барбекю, летние лагеря и жаркие летние пляжные дни. Хорошая новость в том, что это не только основной продукт в летнее время, но и полезное дополнение к нашему рациону.
Несмотря на то, что арбуз на 92% состоит из воды, он содержит много питательных веществ. Один укус этого розового сочного фрукта обеспечивает ваше тело длинным списком питательных веществ, который включает витамины A, B и C, калий и ликопин.
Ликопин придает арбузу яркий розово-красный цвет и защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, повышенного кровяного давления и, возможно, некоторых видов рака. Еще один фрукт, который также является отличным источником ликопина, — помидор. Однако, в отличие от арбузов, помидоры необходимо нагревать, чтобы ликопин стал легко доступным и усвояемым.К счастью, мы можем сразу ощутить пользу ликопина из арбузов.
Чтобы компенсировать недостаток клетчатки в арбузе, в нем мало калорий и сахара. Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит всего 50 калорий и примерно 10 граммов сахара — по сравнению с чашкой бананов или черники, которая содержит не менее 15 граммов сахара. Арбузы могут иметь низкое содержание сахара и высокое содержание воды, что замедляет всасывание сахара, но они также имеют высокий гликемический индекс. Люди, которые следят за уровнем сахара в крови, могут наслаждаться им в умеренных количествах наряду со сбалансированной диетой.
Хотя арбуз может иметь большее влияние на уровень сахара в крови, чем другие фрукты, вы все равно можете употреблять его в умеренных количествах, особенно в летнее время, когда очень важно поддерживать водный баланс.
Арбузы — одни из самых увлажняющих продуктов, которые вы можете съесть. Многие спортсмены используют арбуз, чтобы избежать обезвоживания перед соревнованиями. Сочетание калия и воды с минимальным содержанием клетчатки делает его природным спортивным напитком.
При таком высоком содержании воды никто и представить себе не мог, что арбузы также содержат много важных питательных веществ.Исторически считалось, что он полон сладкой воды. Теперь мы знаем, что он приносит много пользы для здоровья, от детоксикации до нейтрализации вредных свободных радикалов. Арбуз по-прежнему остается классическим летним фаворитом и здоровым праздничным дополнением к любым блюдам, барбекю, вечеринкам и другим встречам.
5 признаков нитратного арбуза, которые помогут избежать отравления / AdMe.ru
Август и сентябрь всегда ассоциируются с арбузами. И есть несколько уловок, которые помогут вам выбрать спелый, сладкий и выращенный в естественных условиях арбуз.Например, измерение размера арбуза с помощью ленты может помочь вам сделать правильный выбор.
Кроме того, если перед подачей на стол положить кусок мякоти арбуза в чистую воду комнатной температуры, это поможет избежать лишних проблем.
Мы в AdMe.ru очень любим сладкий арбуз. Поэтому мы собрали полезные рекомендации интернет-пользователей, как не ошибиться при покупке этого вкусного фрукта. В конце статьи есть бонус, который расскажет, как выбрать по-настоящему вкусный и спелый арбуз.
1. Желтая корка — признак высокой концентрации нитратов.
Азот — важный элемент для роста и развития растений. Однако производители арбузов, как правило, превышают допустимые нормы, потому что этот трюк помогает им довести растение до веса 25 фунтов всего за 3 недели. Покупатель может отравиться, съев этот сорт арбуза. Поэтому при разрезании фрукта обращайте внимание на цвет его кожуры — она не должна быть желтой, а на мякоти не должно быть белых полос.
2. Проверьте, нет ли дырок в арбузе.
Некоторые считают, что дырочки в арбузах — это следы насекомых, а не нитратные иглы, но все же стараются держаться подальше от фруктов с дырочками.
Даже если он хорош внутри, часть его мякоти испортится из-за дыры.
3. Не ешьте арбуз с большим полым центром.
Переломы мякоти указывают на то, что плод перезрел или содержит гормоны роста. Перезрелый арбуз может быть горьковатым, а арбуз с гормонами роста может вызвать отравление.Поэтому лучше не есть, если вы видите плод в таком состоянии.
4. Положите кусочек мякоти в воду перед тем, как съесть арбуз.
Проверить концентрацию нитратов в арбузе и избежать отравления можно, поместив небольшой кусочек его мякоти в чистую воду комнатной температуры. Если фрукт опасен, вода приобретет ярко-розовый цвет, и дыню лучше выбросить.
5. Арбуз не должен быть светлым, когда вы его поднимаете.
Иногда даже красивая гладкая кожура, желтый оттенок и сухой хвост не гарантируют, что этот арбуз вкусный. Не забывайте всегда взвешивать его перед покупкой — он должен быть плотным и тяжелым. Если в магазине нет весов, прислушайтесь к своим инстинктам.
Когда вы поднимаете спелый плод, он должен быть довольно тяжелым.
Бонус: Как выбрать вкусный арбуз
1. Выберите арбуз без вмятин.
Спелый и сладкий арбуз должен быть блестящим, гладким и без видимых повреждений.Небольшие вмятины могут быть результатом удара. В этих местах процесс порчи происходит быстрее, и есть большая вероятность, что вы выбросите арбуз целиком в мусорное ведро.
2. Не надо бояться мелких и неглубоких дырок на кожуре.
Как мы упоминали ранее, многие пользователи Интернета говорят, что эти отверстия являются следами игл производителей арбузов, которые они используют для инъекции нитратов в арбузы. Но если отверстия не проходят через кожуру, не стоит их бояться, потому что это следы, оставленные личинкой проволочника, и они не влияют ни на качество, ни на вкус плода.
3. Выбирая арбуз, ищите небольшие бежевые следы на корке.
Эти бежевые «шрамы» на гладкой корке арбуза — те места, где пчелы «пробовали» мякоть.
Интернет-пользователи проверили и решили, что эти арбузы обычно очень сладкие.
4. Спелый арбуз весом 9 фунтов (4 кг) должен иметь окружность 25 дюймов или более.
Согласно публикации 1986 года в старом советском журнале Молодой Техник , спелый арбуз весом 9 фунтов должен иметь окружность 25 дюймов и более.Интернет-пользователи проверили эту информацию, и она оказалась верной — арбузы спелые и сладкие.
5. Хвост арбуза и место его крепления к стеблю должны быть сухими.
Арбузы с зелеными и свежими хвостами недозрелые. Выбирайте арбузы с сухим хвостом. Если у плода нет хвоста, обратите внимание на место его крепления к стеблю — он должен быть коричневым.
6. Выбирайте арбуз с самым ярким желтым пятном на корке.
Желтое пятно на кожуре — это сторона, на которой арбуз лежал на земле. Чем дольше он созревал, тем слаще он будет. У спелых дынь всегда есть кремово-желтоватые или даже оранжево-желтоватые пятна.
7. Старайтесь не покупать заранее разрезанные арбузы.
Покупайте арбузы только целиком, потому что при разрезании ножом микроорганизмы с лезвия попадают на плод. Они быстро размножаются в этой сладкой и теплой среде, особенно под пищевой пленкой, и могут вызвать кишечные заболевания.
Какие приемы вы используете при выборе арбуза? Расскажите о них в комментариях!
Как влияет слишком много дождя на арбузы? | Домой Гиды
Арбуз (Citrullus lanatus) нуждается в достаточном количестве влаги для правильного роста и развития плодов. Слишком много воды может быть вредным при выращивании арбузов, снижая качество фруктов или приводя к их лопанию. Это может быть особенно проблематично, если во время вегетационного периода у вас идут необычно сильные дожди, потому что вы не можете контролировать количество осадков.
White Hearts
Если дожди сильные и поздние стадии плодоношения, избыток воды может вызвать набухание дынь. В результате рост фруктов происходит быстрее, чем производство сахара, что приводит к общему снижению сладости.
Сердца арбузов, которые набухают таким образом, часто бывают белыми и имеют слабый аромат, потому что мякоть дыни перенасыщена водой. Если дождь продолжится, дыни будут продолжать набухать, пока их не соберут, а белое сердце не станет больше.
Дыня лопается
Если идет сильный дождь, арбузы могут набухать слишком быстро, и растение не сможет справиться с излишним содержанием воды. Когда это происходит, кожура арбуза может расколоться или лопнуть из-за скопления в ней лишней воды. Как только это произошло, арбуз испортился. Разделенная кожура обеспечивает легкий доступ к насекомым, грибам и другим загрязняющим веществам, которые могут съесть плод или вызвать его гниение на лозе.
Гниль кроны и корней
Гниль кроны и корневая гниль — это грибковые инфекции, которые могут поражать арбузные растения.Эти инфекции вызывают увядание растений, появление красновато-коричневого обесцвечивания в кроне растения, где оно выходит из почвы, и разрушение корней, что, в свою очередь, может убить растение.
Влажная среда, создаваемая сильными дождями, создает подходящие условия для роста грибков, а избыток воды на земле может распространить инфекцию от одного зараженного растения на другие растения в вашем саду.
Заболевания листьев
В нормальных условиях арбузы обычно поливают у основания растения и не допускают попадания воды на листья.Когда выпадает много дождя, вода собирается на листьях и может способствовать росту грибков и бактерий. Эти инфекции могут вызвать увядание, гниение или потемнение листьев, их повреждение или гибель, а также снижение способности растения к фотосинтезу. Сильные дожди могут также распространить инфекцию на другие арбузные растения.
Предотвращение проблем с водой
Хотя вы не можете контролировать дождь, вы можете уменьшить его негативное воздействие на ваши арбузные растения. Мульчирование вокруг растений предотвращает попадание дождевой воды на растения, снижая вероятность бактериальной или грибковой инфекции, которая может исходить из почвы.