Петрушка соус на зиму: Приправа из петрушки на зиму

Содержание

Приправа из петрушки на зиму

Давным давно итальянцы придумали этот вкусный соус из свежего базилика, оливкового масла и кедровых орешков, с тех пор он начал свое путешествие по миру. До нас он тоже дошел достаточно давно, но если вы все еще не пробовали настоящий итальянский соус песто, то пришло время приготовить его и войти в ряды его поклонников.

Соус песто подается в первую очередь с пастой, блюдами из различных макаронных изделий, спагетти. Это, наверное, первое блюдо, что приходит в голову. Но пастой все не ограничивается. Когда вы попробуете приготовить соус песто в домашних условиях, то по одному только его вкусу вы поймете, что он отлично подойдет и к курице, и к рыбе, и даже к мясным блюдам. Есть рецепты приготовления пиццы с соусом песто, его можно добавлять в супы и салаты. Очень вкусно даже на хлеб намазывать такой соус. Представьте себе свежий хлеб или подсушенные румяные тосты с ароматным зеленым соусом.

Сейчас для приготовления соуса Песто чаще всего используется блендер, погружной или с большой чашей. Но некоторые кулинары, в том числе профессиональные повара, пользуются ручными методами измельчения ингредиентов, например, ступкой. Возможно, в ступке получится несколько иной соус на вкус. Благодаря тому, что зелень, орешки и чеснок не просто режутся быстро вращающимися ножами, а как бы давятся, пускают больше сока.

Я рекомендую готовить вам так, как удобнее. Используйте привычные методы измельчения и любимые кухонные приборы. При желании это может быть даже классичсекая мясорубка.

Как засушить петрушку на зиму

Заготовить пряную траву методом сушки на зиму можно несколькими способами. К ним относятся:

  • Свежий воздух – сушить можно пучками вертикально либо горизонтально на плоском поддоне. Слой зелени не должен превышать 1-2 см.
  • Электросушилка – установить режим «Травы» и температуру 4-45 градусов. Каждые 90 минут следует менять местами поддоны.
  • Духовка – нарезать вместе со стеблями, поместить в духовой шкаф на 2-2,5 часа при температуре 50 градусов при открытой дверце.
  • Микроволновка – прибор установить на максимальную мощность, поставить бумажную тарелку с нарезанной травой и включить на 3 минуты.
  • Аэрогриль – сушка измельченной петрушки происходит 20 минут при температуре 45 градусов и полной мощности обдува.

Для сохранения максимального количества полезных веществ следует придерживаться определенных правил сушки. Ими являются:

  1. Сушить зелень, собранную до начала цветения.
  2. Необходимо тщательно промыть и перебрать траву перед заготовкой.
  3. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.
  4. Запрещен контакт травы с металлом, надо использовать пекарскую бумагу.
  5. Хранить сухую приправу на зиму надо в стеклянной емкости, плотно закрытой.


Заморозка

Петрушку можно заготовить методом заморозки. Для этого используются следующие способы:

  • Пакет – сложить траву в вакуумные или обычные пакеты, убрать в морозильную камеру.
  • В растительном масле – порубить зелень, неплотно набить ее в банку и залить подсолнечным маслом. Накрыть крышкой и убрать на холод.
  • Пучками – просушенные пучки завернуть в пищевую пленку, положить в морозилку.
  • В маринаде – стерилизованную банку наполнить рубленой травой, залить горячим раствором соли и воды. Можно укупорить крышкой или закатать, хранить на холоде (погреб).
  • Кубиками – рубленые части растения разместить в формочки для льда, добавить немного воды и поместить в холод для застывания. Фото готовых кубиков не подойдет для журнала, но их удобно хранить.
  • Как снять графический ключ с андроида, если забыл
  • Льняное семя польза и вред
  • Средства для лечения глистов у взрослых

Следует придерживаться некоторых правил, чтобы правильно заготовить траву. Рекомендации:

  1. Для заморозки лучше измельчить листья и стебли.
  2. Замораживать можно только обсушенную, чистую траву.
  3. Нельзя подвергать растение повторной заморозке.
  4. Толстые части стебля лучше не использовать.
  5. Для удобства использования стоит замораживать траву порционно.

Как можно использовать укропный соус

Свежий укроп мы чаще всего используем в супах или овощных салатах. Но если сделать из него соус, можно значительно обогатить вкус вторых блюд из мяса и рыбы.

Укропный соус также можно использовать для заправки картофеля, вермишели или каши, подавать его к солёной выпечке, использовать, как начинку для блинчиков. Или просто намазать на хлеб, чтобы получился бутерброд. А укропный соус с томатом станет отличной промазкой для основы пиццы.

Соусы на основе укропа подходят практически к любым блюдам

В общем, укропный соус практически универсален, всё зависит от вашего вкуса.

Как засолить в банке

Данный метод заготовки петрушки на зиму отличается простотой, удобством использования и малым количеством ингредиентов.

Важно простерилизовать тару перед применением.

Ингредиенты:

  • петрушка – 500 г;
  • соль поваренная – 125 г.

Способ приготовления:

  1. Перебрать зелень. Промыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Мелко нашинковать пряное растение, сложить в глубокую емкость.
  3. Посыпать солью готовую массу, промять ее руками до растворения солевых кристаллов.
  4. Утрамбовать в заранее стерилизованные банки.
  5. Закупорить крышкой для предотвращения попадания воздуха.
  6. Хранить готовую приправу до зимы на холоде.

Аджика из петрушки на зиму

Рецепт приготовления позволит получить пастообразный соус из петрушки. Готовое блюдо можно использовать для бутербродов, подавать к рыбе и мясу. Добавление сладкого и жгучего перцев прибавит витаминов в составе аджики.

Ингредиенты:

  • кудрявая зелень – 1 кг;
  • болгарский перец – 2 кг;
  • укроп – 500 г;
  • перец жгучий – 15 шт.;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 200 мл;
  • чеснок – 450 г;
  • сахар – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Зелень промыть, измельчить в блендере.
  2. Чеснок очистить, добавить к полученной массе.
  3. Перец освободить от семян и перемолоть вместе с остальными компонентами.
  4. Добавить в аджику сахар, уксус и соль.
  5. Тщательно перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать.

  • Блинчики из кабачков — быстро и вкусно. Рецепты кабачковых блинов
  • Водный маникюр в домашних условиях
  • Веганы — кто это такие. Суть веганства и разрешенные продукты питания

Классический соус Песто по-итальянски — простой рецепт

Современный вариант соуса Песто готовится из достаточно простого набора продуктов. В итоге мы получим очень ароматный и свежий соус из листиков базилика, оливкового масла и кедровых орешков. Для вкуса добавляется морская соль и перец. Это базовый рецепт, который некоторые кулинары начинают видоизменять заменяя зелень и орехи, а так же добавляя другие продукты.

Понадобится:

  • листья свежего базилика — 100 грамм;
  • кедровые орехи — 100 грамм;
  • пармезан — 100 грамм;
  • оливковое масло — 50-100 мл;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите чеснок и кедровые орешки с помощью блендера, погружного или с чашей. Необходимо добиться мелкой крошки.

2. Промойте и обсушите свежий базилик. Лишняя вода в соусе не нужна. Отделите листья от стебельков и положите листочки в блендер к орешкам с соусом.

3. Натрите на терке пармезан. Можно и мелкой, и крупной так как сыр будет измельчатся еще раз в блендере. Лучше всего брать пармезан куском и тереть его самостоятельно. Но если совсем не получается, возьмите сухой, что продается в магазинах. Но помните, иногда он сделан не совсем из натурального сыра, читайте состав.

4. Налейте в блендер 50 мл оливкового масла. Эта часть будет для первичного измельчения, а оставшиеся 50 мл нам понадобятся для того, чтобы довести соус песто до нужной консистенции.

5. Измельчите все составляющие соуса в блендере до кашицеобрасной формы. Орешки должны получиться немного крошками, а листья базилика мелкими кусочками. При желании можно измельчать в любимой вам фактуре, чуть крупнее, если любите кусочки орешков, или помельче, если хочется гладкий и очень нежный соус.

6. Переложите готовый соус в соусник или небольшую чашечку. Можете сразу добавить в блюда. Так же соус хорошо хранится в холодильнике и его можно заготавливать заранее.

Аджика с листьями хрена

Такую приправу зимой лучше использовать для заправки салатов. Для этого необходимо смешать острое блюдо с лимонным соком и оливковым маслом. Можно добавлять немного аджики при тушении мяса.

Ингредиенты:

  • листья хрена – 25-30 шт.;
  • перец чили – 200 г;
  • петрушка – 500 г;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • эссенция уксусная – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарубить ингредиенты.
  2. Измельчить до состояния пюре при помощи ступки.
  3. Добавить эссенцию и соль по вкусу.
  4. Хорошо размешать и оставить на 30 минут.
  5. Разложить приправу в емкости для хранения, укупорить крышками или закатать.

Рецепт итальянской заправки от Юлии Высоцкой

Различные рецепты приготовления пищи от Юлии Высоцкой пользуются большим спросом среди хозяек, так как доступны в своем применении.

Для того чтобы сделать песто, так, как рекомендует Юлия Высоцкая, следует перемешать между собой до однородного состояния следующие ингредиенты:

  • Одна большая ложка растительного масла;
  • Черный молотый перчик в количестве 5 грамм;
  • 150 грамм сыра Пармезан;
  • Пучок кинзы;
  • Десять больших ложек оливкового масла;
  • Пучок базилика;
  • Два зубчика чеснока;
  • Одна небольшая ложечка морской соли.

Аджика с помидорами

Приправа с томатами на зиму может использоваться, как самостоятельное блюдо или добавляться в уже готовые.

Аджика хорошо сочетается с овощами, мясом, гречкой и макаронами.

Ингредиенты:

  • томаты – 4 кг;
  • петрушка – 400 г;
  • перец сладкий – 20 шт.;
  • корень хрена – 5 шт.;
  • чеснок – 500 г;
  • уксус – по вкусу;
  • сахар, соль – по 200 г.

Способ приготовления:

  1. Вымытые хрен и зелень прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой.
  2. Аналогично измельчить перцы, очищенные от семян, чеснок.
  3. В последнюю очередь перекрутить помидоры.
  4. Все овощи хорошо перемешать, добавить сладкую и соленую специи, уксус.
  5. Приправу разложить по сухим, простерилизованным банкам, закрыть крышкой.
  6. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Картофель с мясом, тушёный в томатном соусе в горшочках

Все варианты второго рецепта прекрасно подходят к запечённому мясу или для любимого всеми жаркого. С томатным соусом, приготовленным по первому способу рецепта №2 готовить очень просто, учитывая, что в его состав входят все ингредиенты, необходимые для жаркого.

Ингредиенты:

Картофель, отварной

Свиная шея

Соус, томатный

Приготовление:

Полужирную свинину нарежьте крупными кубиками, обжарьте в сковороде до полуготовности, приправив молотым перцем. Отваренный картофель нарежьте кубиками или дольками. Мясо и картофель разложите поровну в горшочки, полейте соусом и запекайте двадцать минут в духовке.

Уделите особое внимание подготовке помидоров для всех томатных соусов. Хотя и не каждый из них имеет однородную пастообразную консистенцию, как в случае с популярными видами сальсы, но кожица и зерна томатов в соусе не всегда выглядят эстетично и аппетитно.

Поэтому зрелые томаты для соусов пюреобразной консистенции необходимо предварительно протереть, чтобы удалить лишнее, а в случае, если по рецепту в соусе должны присутствовать кусочки, плотные помидоры, красные или зелёные, бланшируют, снимают кожицу, удаляют зёрна и затем нарезают или измельчают в блендере, мясорубке или с помощью шинковки (комбайна).

При подготовке перцев для приготовления соусов учитывайте их остроту, работайте в перчатках, подбирайте для приготовления металлическую нержавеющую или керамическую, с глянцевым покрытием, посуду, которая наиболее удобна в таких случаях.

Соус из петрушки по-канарски (mojo de perejil) — один из многочисленных канарских мохо, которые там подают, по сути дела, ко всему. Мохо — это, можно сказать, фирменная особенность канарской кухни. Их там очень много, все простые по приготовлению, все вкусные и многофункциональные.

Мохо — скорее, дипы, чем соусы, т.е. в них макают. Ну, это так, мелкая формальность, важная исключительно в контексте сервировки.

Наиболее распространенный (и известный туристам) — мохо верде, «зеленый соус» с несколько более сложным составом. Я хочу показать тут самый простой мохо аналогичного плана — соус из петрушки. Если заменить оливковое масло на подсолнечное, думаю, его сможет сделать любой и каждый, у кого на кухне имеется блендер. Ну, да, возможно, у кого-то не окажется еще куркумы… Тем скажу просто — махните на нее рукой! Может, для канарской кухни она и принципиальна, но я ее вкуса в готовом соусе абсолютно не чувствую, и влияния на консистенцию она оказывать не должна. С куркумой или без — у вас получится отличный острый и пикантный соус из петрушки, который можно будет подавать как с рыбой, мясом, птицей, так и с овощами.

У петрушки удаляем грубые стебли. Тоненькие — не проблема.

Чеснок чистим и слегка измельчаем, чтобы облегчить работу блендеру.

Очень тщательно пюрируем петрушку с чесноком, солью, куркумой и 50 мл уксуса. Гомогенность должна быть достигнута именно на этом этапе, не надейтесь на следующий.

При блендере, включенном на низкие обороты, тонкой струйкой вливаем масло. Получается характерная ярко-зеленая эмульсия с консистенцией густого киселя. Это и есть мохо. Не нужно пытаться взбивать его дополнительно — можно получить прямо обратный результат — воздушность эмульсии окажется нарушена, соус получится слишком жидким.

Петрушка, пожалуй, один из самых распространенных и любимых на территории нашей страны вариант зелени.

Зелень — это богатый источник витаминов, минералов и других полезных веществ, включая антиоксиданты. Регулярное употребление трав и пряностей укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус, поднимает настроение и защищает организм от вирусных и инфекционных заболеваний.

Петрушка, пожалуй, один из самых распространенных и любимых на территории нашей страны вариант зелени. Петрушка отлично сочетается с овощами и способна украсить любое блюдо. Она еще и очень полезна.

Интересные факты о петрушке

Родиной петрушки с огорода, которая нам так до боли знакома, считается побережье Средиземного моря. Там она до сих пор встречается в диком виде. К слову, петрушку возделывали еще в Древней Греции и ценили этот продукт за целебные свойства, которые помогают в лечении и профилактике многих заболеваний.

Название растения также является производной от греческого слова «петрос», что в переводе означает «камень». Это имеет свой смысл. Дело в том, что петрушка растет на каменистой почве.

Примерно в Средние века о петрушке узнали и в Европе. Это пряное растение очень полюбилось местным жителям. Чуть позже с петрушкой познакомились и на Руси.

Оценили полезные свойства петрушки и именитые персоны. Например, французская королева Екатерина Медичи употребляла петрушку во время депрессий и при упадке сил, используя эту траву в качестве натурального антидепрессанта.

Многие продукты, особенно если речь идет об овощах, фруктах и зелени, при термической обработке теряют значительную часть своих полезных свойств, но только не петрушка. Этот факт делает ее очень ценным и по-настоящему чудодейственным целебным продуктом.

Полезные свойства

Петрушка — очень ценный и целебный продукт. С давних времен она используется в качестве полезного средства как в народной, так и в традиционной медицине. Трава является эффективным помощником в профилактике и лечении многих недугов.

Связано это с богатым составом. По содержанию витамина С петрушка даже обгоняет многие овощи и фрукты. Так, всего в 100 граммах петрушки содержится двойная суточная потребность человеческого организма в аскорбиновой кислоте.

На это полезные свойства этого растения не заканчиваются. В петрушке много витаминов А, группы В, К, РР, ферментов и эфирных масел. Петрушка положительно влияет на состояние зубов, десен и зрение. Это растение укрепляет кровеносные сосуды и помогает регулировать уровень сахара в крови. Сок петрушки благотворно действует на мозговую активность и работу щитовидной железы.

Не рекомендуется включать петрушку в рацион при воспалительных заболеваниях в организме, особенно тех, которые связаны с работой почек и мочеполовой системы. Кроме того, корень петрушки строго запрещен к употреблению беременным женщинам.

Как правильно выбирать и хранить петрушку

При выборе петрушки необходимо смотреть на ее внешний вид. Выбирайте яркую траву без явных признаков увядания. Конечно, идеальный вариант — это приобрести петрушку и тут же, пока она свежая и в идеальном состоянии, использовать в качестве украшения и дополнения к блюдам из меню. Еще лучше если петрушка растет на вашем же огороде.

Однако далеко не всегда удается эти условия соблюсти. Поэтому хранить петрушку лучше всего в холодильнике. Промойте зелень под холодной водой в течение нескольких минут. Если петрушка начала увядать, то можно оставить ее полежать в воде чуть подольше. Хорошо просушите зелень и упакуйте ее в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Поместите в холодильник. Так, вам удастся сохранить ценные свойства этого продукта на ближайшее время.

Петрушка — это один из тех редких видов растений, которые способны сохранять свои полезные свойства при длительном хранении. Важно лишь соблюдать ряд несложных правил. Хранить петрушку в морозилке в течение месяца можно в стеклянной банке. Процедуру с мытьем лучше повторить, как и в случае с недолгим хранением.

Применение в кулинарии

Петрушку очень активно используют в кулинарии. Блюда кавказской кухни, например, невозможно представить без большого разнообразия полезной и вкусной зелени, среди которой обязательно будет петрушка. Эта трава используется как в свежем, так и в сушеном виде, а иногда даже в соленом. Так, листья отлично подходят в качестве ингредиента для салатов, а корнеплоды станут идеальной добавкой к супам и гарнирам.

Особо пикантное и вкусное сочетание — это петрушка со свежими и тушеными овощами. Именно поэтому ее обязательно нужно добавлять в салаты и другие овощные блюда. Также эта трава отлично сочетается с рыбой и мясом. Очень важный факт: даже при длительной термической обработке петрушка не теряет своих полезных качеств и остается таким же поливитаминным продуктом независимо от способа приготовления блюда.

Предлагаем несколько рецептов вкусных соусов из петрушки, которые обязательно стоит приготовить:

Приправа с чесноком

Чесночная аджика с пряной зеленью подойдет для заправки борщей, харчо. Блюдо можно использовать для бутербродов, салатных заправок со сметаной. Вкусная приправа из петрушки на зиму с чесноком защитит от гриппа и ОРВИ.

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • петрушка – 1 кг;
  • чеснок – 500 г;
  • перец красный молотый – 6 ч. л.;
  • томатная паста – 2 кг;
  • соль – 220 г;
  • масло растительное – 500 мл;
  • сахарный песок – 110 г.

Способ приготовления:

  1. Листья пряной зелени промыть, порубить ножом.
  2. Перец очистить от семечек, нарезать на куски.
  3. Очищенный чеснок нашинковать.
  4. Все сложить в блендер, измельчить до кашеобразного состояния.
  5. Добавить масло, специи, пасту.
  6. Вымешать приправу, распределить по небольшим банкам.
  7. Хранить только в холоде.

Песто с грецкими орехами, базиликом и лимонным соком

Соус песто может иметь очень интересные вариации. Сложно сказать, как к этому относятся его изобретатели и любители традиций в кулинарии, но я за то, чтобы блюдо можно было видоизменять на свой вкус. Из грецких орешков тоже можно приготовить вкусный соус, хотя его вкус и будет отличаться от варианта с кедровыми. Если вы любите грецкие или именно они у вас оказались под рукой, смело готовьте соус песто с грецкими орехами. Будет вкусно!

Понадобится:

  • свежий базилик — 50 грамм;
  • грецкие орехи — 50 грамм;
  • оливковое масло — 6 столовых ложек;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сыр пармезан — 50 грамм;
  • лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите свежий пармезан и натрите его на очень мелкой терке. Можно на специальной для пармезана.

2. В чашу для блендера или миску (если у вас погружной) положите листья свежего базилика. Он может быть и зеленым, и фиолетовым, на ваш вкус. Можно сделать смесь разных сортов базилика, тогда получится красивый темно-зеленый соус. Не используйте для соуса стебельки.

3. Очистите от скорлупы и слегка обжарьте ядра грецких орехов, чтобы они получились хрустящими. Добавьте в блендер.

4. Добавьте очищенные зубчики чеснока. Измельчите все продукты до густой крупянистой массы. Для облегчения процесса можно добавить оливковое масло в процессе измельчения.

5. Добавьте масло в соус и доведите его до нужной консистенции. Отожмите свежий сок лимона и добавьте в соус, перемешайте и попробуйте. Добавьте соли и перца по вкусу.

Оригинальный соус песто с грецкими орешками готов. Пора готовить основное блюдо или поджаривать хрустящий тост.

Томаты с петрушкой на зиму рецепт, как приготовить помидоры с петрушкой на Webspoon.ru

Готовим помидоры с петрушкой на зиму

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к макаронам, а также такие томаты можно использовать для приготовления борща или солянки. Заготовка совсем нехлопотная и с ней справится даже любая начинающая хозяйка.

В эту заготовку я добавила уксус, скорее больше для вкусового баланса, чем как консервант, так как подобные заготовки прекрасно хранятся и без уксуса. Свой рецепт предлагаю, как некий ориентир, а вы доводите вкус до совершенства методом проб и, следуя собственным вкусовым ощущениям.

Как приготовить "Томаты с петрушкой на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие помидоры, петрушка, острый перец, чеснок, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры нарезать дольками и сложить в кастрюлю, в которой будете их варить.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить острый перец и петрушку.

Шаг 4 Ссылка

Добавить петрушку и перец в кастрюлю с помидорами. Выдавить чеснок.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в кастрюлю соль, сахар и смесь перцев. Перемешать содержимое.

Шаг 6 Ссылка

Варить соус 30 минут. В конце, по желанию, добавить уксус.

Шаг 7 Ссылка

Соус вылить в горячую стерильную банку и сразу закрутить.

Шаг 8 Ссылка

Перевернуть банку на крышку и укутать до полного остывания. Из указанной нормы получается банка соуса 1.5 л. Вкусных и приятных вам заготовок!

Вкуснейший томатный соус на зиму, рецепт с фото

Томатный соус на зиму – это одна из важнейших заготовок, которую вам нужно сделать. Ее можно использовать для различных заправок к овощам и мясу, для приготовления первых блюд и просто как соус к мясным блюдам. Например, для шашлыка. В домашнем томатном соусе можно мариновать как мясо, так  и овощи.

Применение такому соусу вы точно найдете. Особенно, учитывая тот факт, что зимой найти качественные помидоры по нормальной цене практически нереально. Томатный соус можно купить в супермаркете на любой вкус, но тут вы не можете быть уверены в качестве продукта.

Ингредиенты на 2 банки 0,5-0,7 литра:

  • Помидоры – 1-1,5 кг
  • Сладкий болгарский перец – 3 шт.
  • Сливы синие – 5-6 шт.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Укроп, петрушка – 4 веточки
  • Сахарный песок – 4 столовые ложки
  • Соль крупная – 2 чайные ложки
  • Уксус 9 % — 2 столовые ложки

Как приготовить томатный соус на зиму

1. Возьмите любую удобную кастрюлю, казан или высокую сковороду. Помидоры помойте и выложите их в чашу.

2. Сладкий перец очистите от семян и хвостика, нарежьте кусочками и выложите к помидорам.

3. Сливы помойте, очистите от косточек и добавьте к остальным ингредиентам в чашу.

4. Мякоть яблока нарежьте на кусочки и добавьте к овощам и сливе.

5. Веточки укропа и петрушки положите к нарезанным ингредиентам.

6. Засыпьте соль и сахар в будущий томатный соус.

7. Репчатый лук очистите, помойте, разрежьте пополам и переложите в чашу.

8. Включите огонь и поставьте чашу на него. Сверху накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Обычно на это уходит 30-40 минут.

9. Измельчите содержимое чаши блендером до однородности и добавьте чеснок из чеснокодавки.

10. Поставьте чашу на огонь снова на 10 минут. Помешивая, варите на тихом огне. После этого перелейте томатный соус в простерилизованные банки и добавьте в каждую 1 столовую ложку уксуса.

11. Банки с вкуснейшим томатным соусом на зиму поставьте в кастрюлю с водой, на дне которой должно быть полотенце. Крышки просто положите сверху. Стерилизуйте банки 20 минут, поле этого достаньте из кастрюли и закрутите крышками. Оставьте банки остывать, накрыв полотенцем.

12. Вот и готов томатный соус в домашних условиях! Удачных и вкусных вам заготовок!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Зелёный соус песто из петрушки ☘️на все случаи жизни🍀 - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 пуч.100 мл
2 зуб.1 ч. л.
по вкусупо вкусу

Описание рецепта — Зелёный соус песто из петрушки ☘️на все случаи жизни🍀:

Друзья! Пришло время поделиться с вами уникальным по своей простоте, вкусу и пользе соусом и , к тому же универсальным за постным столом! Им можно заправить спагетти, рис, картофельное пюре, салат, хумус, рыбу и морепродукты, все, что заблагорассудится! Это настоящая "палочка-выручалочка" для хозяйки на кухне, потому что этот соус придаёт необыкновенно свежий яркий вкус любому уже наскучившему блюду. А сколько пользы! Все витамины и полезные вещества будут сохранены, а это прежде всего кальций, калий и железо, витамины С, Е, РР, В1, В2, что в весенний период авитаминоза весьма ценно!

Зелёный соус песто из петрушки ☘️на все случаи жизни🍀: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

419

килокалорий

Шаг 1:

2 пуч.
100 мл
2 зуб.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу

Итак, возьмём пару пучков петрушки, оливковое масло экстра верджин, чеснок, сок лимона, соль и перец.

Шаг 2:

Петрушку измельчим ножом и отправим в чашу блендера.

Шаг 3:

Посолим, поперчим, порубим чеснок и добавим к петрушке. Добавим лимонный сок и масло. Измельчаем блендером все ингредиенты до более-менее гомогенного состояния.

Шаг 4:

Получается такой вот чудесный красивый, ароматный и вкусный соус песто. Французы говорят, что со удачным соусом и гвозди съесть можно. Это как раз тот случай! 😋всем приятного аппетита!

Соус из зелени с чесноком

Привет дорогие мои читатели! Ура! Весна! Как же я ее люблю! С наступлением весенних теплых деньков многие из нас чувствуют какое-то недомогание. Чехи говорят «весенняя усталость» — организму не хватает витаминов. Поэтому в меню нужно включать как можно больше свежей зелени. Но мы же не будем кушать укроп, петрушку и другую зелень пучками? Зато соус из зелени с чесноком в прямом смысле можно кушать ложками. Вот пучок зелени не съесть, а тот же пучок в виде соуса — будьте любезны! Намазываем на домашний хлеб или чиабатту и можно скушать целую банку!

Рецепт соуса из зелени и чеснока

  • 1 пучок любой зелени (укроп, петрушка, кинза, черемша, базилик, мята, шалфей).
  • 1 головка чеснока.
  • 50 мл оливкового масла (или любого растительного хорошего качества).
  • Лимонный сок.
  • Соль.

Технология приготовления

  1. Зелень вымыть, просушить на чистом полотенце.
  2. Чеснок почистить.
  3. Нарезаем зелень, как для добавления в суп, можно немного крупнее.
  4. Режем чеснок на небольшие кусочки.
  5. Складываем нарезанные зелень и чеснок в чашу блендера, добавляем оливкового масла, немного лимонного сока и соли.
  6. Взбиваем блендером, но не «пух и прах» — без фанатизма. Консистенция должна остаться грубой, а не однородной.
  7. Пробуем соус — добавляем то, чего не хватает, добиваясь гармоничного вкуса.

Мои замечания

  • Соус можно готовить абсолютно из любой зелени.
  • Очень подходит для этих целей укроп. Соус из него весьма хорош с курицей. Самая банальная запеченная в духовке курица становится настоящим деликатесом, если ее подать с укропным чесночным соусом.
  • Соус из кинзы с петрушкой подают с отварной фасолью. Получается совершенно постное и невероятно вкусное блюдо, а сочетание ингредиентов по вкусу и аромату — практически идеальное.
  • Соус из черемши вкусно кушать с творогом, печеной картошкой, курицей, любыми макаронными изделиями, отварным рисом.
  • Пробуйте различные сочетания зелени. Например, для баранины хорошо будет смешать мяту, базилик, тимьян.
  • Этим соусом можно заправлять любой овощной салат, особенно с помидорами и сыром типа фета, моцарелла, брынза.
  • Кушайте его просто с хлебом, с тостами, с любыми бутербродами.
  • Соус довольно долго можно хранить в холодильнике. Баночку, наполненную соусом, следует залить сверху оливковым (или любым растительным маслом), плотно закрыть. Хотя лучше готовить соус с зеленью по мере необходимости.

Приготовление соусов сродни искусству — экспериментируйте, творите, пробуйте разные сочетания вкусов и фактур. Пусть дух творчества на кухне приносит вам радость!

Всем пока!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Аджика из петрушки на зиму, 5 лучших рецептов (без варки и с варкой)

Предлагаем вам 5 вкусных рецептов приготовления, который пришёл к нам с солнечного Кавказа. Это будет аджика из зелени петрушки на зиму. На первый взгляд, рецепт довольно необычен, но вкус пряного соуса настолько оригинален, что он наверняка станет в вашей семье одним из самых любимых. Соус из петрушки сохраняет яркий вкус свежей зелени, болгарского перца и чеснока. Её яркий, такой аппетитный вид также не оставит никого равнодушным. Способ приготовления очень простой, ведь он не требует ни варки, ни дополнительной стерилизации.

Аджика - отличная альтернатива различным магазинным кетчупам и соусам, которые, как правило, содержит в себе множество консервантов. Поэтому многие хозяюшки стараются закатать на зиму хотя бы несколько баночек вкусных заготовок, чтобы порадовать своих родных.

Большинство из нас привыкли делать аджику из помидоров, а между тем, есть много других интересных рецептов.

В первую очередь подготовим основной ингредиент для домашней аджики. Зелень тщательно вымойте под проточной водой, поместите в дуршлаг, где оставьте её на 2-3 минутки, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь нарезаем ее (вместе со стеблями) на кусочки произвольного размера.

Оба вида перца освобождаем от семян и хвостиков, после чего промываем их под проточной водой. Чеснок очищаем от шелухи, ополаскиваем. Нарезаем перец на кусочки произвольной формы и размера (чтобы их удобно было пропускать через мясорубку).

Теперь все подготовленные ингредиенты (зелень, сладкий и горький перец, чеснок) измельчаем с помощью мясорубки.

В полученную кашицу отправляем нужное количество сахарного песка, соли, столового уксуса. Хорошенько перемешайте смесь, добиваясь равномерного распределения всех компонентов аджики.

Осталось лишь расфасовать аджику с петрушкой без варки по стерильным банкам и закатать крышками. Хранить пряный соус следует в холодильнике.

Этот рецепт отличается от предыдущего ароматными специями, пикантными грецкими орешками и кинзой. Такой соус можно делать как на зиму, так и для быстрого использования. Процесс приготовления совсем простой, ведь ничего варить нам не придётся.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

  • Чеснок - 1 крупная головка;
  • Острый перец зелёного цвета – 1-2 шт.;
  • Орехи грецкие - 0,5 ст.;
  • Уксус столовый - 1 ст.л.;
  • Петрушка - 150 г;
  • Кинза - 150 г;
  • Приправа хмели-сунели - 0,5 ч.л.;
  • Соль - 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Чтобы не испортить аппетитный вид соуса, для её приготовления следует использовать острый перец исключительно зелёного цвета. Очистите его от семян и хвостиков, промойте под проточной водой, а затем разрежьте каждую половинку на 2-3 части для удобства.
  2. Чеснок освободите от шелухи, ополосните.
  3. Зелень тщательно промойте, дайте стечь лишней жидкости, а затем нарежьте на кусочки, чтобы её удобнее было измельчать.
  4. С помощью мясорубки или блендера превратите все подготовленные ингредиенты в однородную кашицу.
  5. Грецкие орехи очень мелко нарежьте или измельчите с помощью мясорубки.
  6. Добавьте к зеленой массе приправу хмели-сунели, грецкие орехи, соль, уксус. Количество последнего зависит от того, как быстро вы собираетесь съесть аджику. Если она готовится на зиму, то понадобится не менее 3 столовых ложек. В соус для быстрого употребления можно добавить всего 1 чайную ложку.
  7. Тщательно перемешайте готовый соус. Распределите его по чистым банкам для быстрого употребления, или стерильным емкостям для длительного хранения.
  8. Хранить аджику с зеленью без варки также следует в холодильнике, на нижней полке.

Зелёный соус с болгарским перцем и петрушкой - это великолепное дополнение практически ко всем блюдам. Он прекрасно подойдет к мясу, картофелю, холодцу, заливному и другим любимым блюдам, которые вы предпочитаете есть с приправой. Готовится такая аппетитная заправка всё также просто - никакой варки и стерилизации.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец зелёного цвета - 6 шт. ;
  • Укроп - 150 г;
  • Петрушка - 150 г;
  • Горький стручковой перец зелёного цвета - 5 шт.;
  • Чеснок – 5-6 головок;
  • Лук репчатый среднего размера - 6 шт.;
  • Соль -2 ст.л.;
  • Сахар - 3 ст.л.;
  • Уксус яблочный - 4 ст.л.;
  • Масло растительное без запаха - 250 мл.

Приготовление:

  1. Чеснок с луком очистите, ополосните, а затем нарежьте на кусочки, удобные для последующего измельчения.
  2. Зелень тщательно промойте, обсушите, разрежьте на более мелкие части.
  3. Перец сладкий и горький освободите от семян, хвостиков, промойте. Разрежьте овощи для дальнейшего измельчения.
  4. Теперь все ингредиенты пропустите через мясорубку. Чтобы масса получилась более однородной, это можно сделать два раза.
  5. В получившуюся смесь добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло.
  6. Почти готовый соус осталось только тщательно перемешать, а затем расфасовать по баночкам. Для длительного хранения не забудьте предварительно простерилизовать стеклянные ёмкости.
  7. Хранить приправу следует в холодильнике, на нижней полке или в двери.

Если вы предпочитаете хранить свои заготовки в кладовой или подвале, то вам пригодится рецепт аджики из зелени с варкой. Готовится она также просто, единственное отличие - требует немного больше времени. Зато место в вашем холодильнике останется свободным.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский зеленый - 1кг;
  • Чеснок очищенный - 0,5 ст.;
  • Перец жгучий зелёного цвета - 4 шт.;
  • Петрушка - 300 г;
  • Сахар - 80 г;
  • Уксус винный - 70 мл;
  • Соль - 40 г.

Приготовление

  1. Оба вида перца разрежьте, удалите семена, хвостики, а затем промойте.
  2. Петрушку вымойте, дайте ей немного обсохнуть.
  3. Очищенный чеснок, петрушку, сладкий перец, чили пропустите через мясорубку.
  4. В получившуюся зелёную кашицу добавьте соль, сахарный песок. Тщательно перемешайте массу ложкой. Оставь её на столе, прикрыв полотенцем на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи пустили сок.
  5. Теперь отправьте приправу на огонь и, при частом помешивании, доведите ее до кипения.
  6. Сразу же влейте уксус, вновь доведите до кипения при частом помешивании. Снимите с огня, не позволяя ей долго кипеть.
  7. Горячий соус разлейте в стерильные банки, закатайте крышками и переверните заготовки вверх дном. Укутайте ёмкости полотенцем, оставив их до полного остывания. Хранить варёную аджику можно в любом сухом, темном помещении.

Соус из томатов более привычен современным хозяюшкам. Если вы не рискуете заготавливать на зиму аджику из петрушки, то попробуйте сделать её по этому рецепту. Основным компонентом здесь выступают помидоры, а вот дополнительным - зелень. Вкус у такой заготовки более мягкий, нежный и привычный.

Время приготовления: 50-60 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые - 1 кг;
  • Перец сладкий болгарский - 500 г;
  • Перец горький – 1-2 шт. ;
  • Чеснок - 100 г;
  • Петрушка – 150-200 г;
  • Масло растительное – 3 ст.л.;
  • Уксус 9% - 50 мл;
  • Сахарный песок - 1 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Оба вида перца очистите от хвостиков, семян, а затем вымойте.
  2. Помидоры для аджики обязательно должны быть спелыми, иначе её вкус не будет таким ярким. Хорошенько промойте томаты под проточной водой. Разрежьте их на несколько частей, чтобы подготовиться к дальнейшему измельчению.
  3. С чеснока снимите шелуху, промойте каждый зубчик под проточной водой.
  4. Петрушку также тщательно вымойте, слегка обсушите. Нарубите её на мелкие кусочки (вместе со стеблями).
  5. Помидоры, оба вида перца, чеснок измельчите в мясорубке. При необходимости сделайте эту процедуру два раза.
  6. Томатное пюре поместите в подходящую для нагрева емкость, отправьте ее на плиту. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до загустения (около 20 минут).
  7. Как только аджика станет более вязкой, добавьте к ней мелко нарубленную зелень петрушки, соль, сахарный песок. Кипятите всё вместе ещё 10 минут.
  8. В конце варки влейте в приправу уксус, перемешайте, снимите с огня.
  9. Горячую аджику распределите по стерильным банкам. Добавьте в каждую из них по одной чайной ложке растительного масла. Закатайте ёмкости с заготовками стерильными крышками.
  10. Оставьте баночки с аджикой в перевернутом виде до полного остывания, после чего переместите на хранение в тёмное, прохладное место.

15 простых пошаговых рецептов приготовления

Некоторые домохозяйки на зиму заготавливают аджику из петрушки. Это довольно распространенный вид соуса, который подается с многими блюдами. Однако прежде чем создать такую закуску, надо ознакомиться с рекомендациями по ее приготовлению.

Аджика из петрушки — вкусное напоминание о лете

Аджика, приготовленная из петрушечных веточек, считается довольно полезной закуской. В ней содержится много витамина С и других полезных компонентов, которые положительно влияют на здоровье человека. Чаще всего блюдо готовят на территории Кавказа. Однако домохозяйки других стран тоже часто подают ее к столу. Если законсервировать такую аджику, ее можно будет есть не только в летнее время, но и зимой.

К каким блюдам рекомендовано подавать

Перед приготовлением аджики необходимо разобраться, к чему ее следует подавать. Это универсальная закуска, которая подходит ко всем блюдам. Ее подают к овощному, рыбному и мясному гарниру.

Что потребуется для приготовления

Для приготовления соуса понадобятся такие компоненты:

  1. Петрушка. Это основной ингредиент, который используется при создании аджики.
  2. Укроп. Часто добавляется, чтобы улучшить аромат и вкусовые качества соуса.
  3. Чеснок с приправой. Несколько головок чесночка и приправа добавляется, чтобы сделать соус более пикантным.
  4. Сладкий и жгучий перчик. Перчинки добавляют, чтобы придать блюду остроты.

Подготовка зелени и дополнительных ингредиентов

Приготовление соуса начинается с предварительной подготовки зелени и остальных ингредиентов. Петрушку с укропчиком и чесноком заранее промывают в водичке, чтобы очистить от остатков грязи. Затем промытые веточки зелени шинкуются ножом на мелкие кусочки.

Рецепты и поэтапное приготовление аджики из петрушки

Чтобы сделать вкусный соус, придется заранее ознакомиться с рецептами его приготовления.

Классический рецепт в банке

Закуска по классическому рецепту готовится следующим образом:

  • зелень измельчается кухонным ножом;
  • чесночок с перцем чистят и пропускают сквозь мясорубку;
  • смесь перемешивают с нарезанной зеленью, заправляют сахаром, солью и уксусом;
  • приготовленное блюдо раскладывают по банкам и ставят в холодильник.

С листьями хрена

Для придания остроты добавляют немного хрена. При готовке такого соуса выполняют следующие действия:

  • хрен с зеленью моют, чистят и перемалывают в блендере;
  • измельченные компоненты смешиваются, засыпаются солью с сахаром;
  • в состав добавляется уксус, после чего все перекладывается в банки.

С чесноком

При создании закуски с чесночком выполняется такая последовательность действий:

  • чесночные головки шинкуют с укропом, петрушкой и перчинками;
  • ингредиенты перемалываются, пересыпаются в кастрюлю и провариваются 5-6 минут;
  • смесь переливается в банки.

С томатной пастой

Популярностью среди домохозяек пользуется аджика с томатной пастой. Она готовится следующим образом:

  • веточки петрушки промываются и обсушиваются;
  • зелень с перцем перемалывают и смешивают с приправой;
  • добавляется томатная паста, после чего все раскладывают в емкости для хранения.

С хреном

Чтобы заготовить на зиму закуску с хреном, выполняют такие действия:

  • листочки хрена и петрушку измельчают и размешивают с перцем;
  • состав перемешивают с уксусной жидкостью и подсаливают;
  • приготовленную аджику заливают в тару и консервируют.

С горьким перцем

Более острый соус готовится с добавлением горького перца. Последовательность действий при создании блюда следующая:

  • перцы с зеленью промываются, обсушиваются и перемалываются;
  • смесь кипятят и проваривают 20-35 минут;
  • состав подсаливается, смешивается с уксусом и консервируется в баночках.

С болгарским перцем

Чтобы придать аджике сладковатый привкус, добавляют болгарский перец. Готовится консервация следующим образом:

  • болгарские перчинки перемалываются вместе с чесночком и зеленью;
  • жидкую смесь переливают в кастрюлю и кипятят;
  • в состав добавляется уксус с солью и ложечкой масла.

С базиликом

Это итальянский вариант приготовления аджики. Чтобы сделать закуску, веточки петрушки перемалывают с базиликом. Затем добавляется приправа с маслом и чесноком. После этого все смешивается блендером и переливается в стеклянную тару.

С укропом и петрушкой

Чаще всего зеленую аджику делают с добавлением петрушки и укропа. Зелень измельчается в блендере с чесноком и болгарским перцем. Затем все тщательно перемешивают, солят и добавляют уксусную жидкость.

Приготовленную закуску переливают в стерильную тару и консервируют.

С баклажанами

Баклажаны нарезаются кубиками, после чего поджариваются в небольшом казане. Затем красный перчик с луком и зеленью измельчают в блендере и пересыпают в емкость с баклажанами. После этого все помещается в банки, заливается уксусом и консервируется.

Со сливами

Сливовые плоды нарезаются пополам, после чего из них вырезают косточки. Затем перчинки вместе с разрезанными сливами, лучком и зеленью пропускают через мясорубку. Смесь размешивается с томатным соком, переливается в кастрюлю и прогревается 10-20 минут. Затем состав подсаливают и консервируют.

Со сливами, грушами и яблоками

Фрукты с болгарским перцем и петрушкой шинкуют в блендере до получения однородной массы. Фруктово-овощную смесь доводят до кипения, солят и разливают в тару.

С сельдереем

Петрушка с сельдереем вымывается, сушится и добавляется в блендер вместе с зеленым перцем, чесноком и хреном. Приготовленная масса подсаливается по вкусу, перемешивается с небольшим количеством уксуса и консервируется.

Аджика овощная с петрушкой

Петрушечные листочки с красными перчинками, чесноком и луком перемалывают в мясорубке. Потом в состав добавляется сахар с солью, маслом и уксусом.

Из корня петрушки

Корневая петрушка чистится, нарезается на кусочки и перемалывается в мясорубке. Затем нужно перемолоть болгарский перец, чеснок и жгучий перчик. После этого добавляется томатная паста с солью и растительным маслом.

Правила и длительность хранения

Чтобы приготовленная аджика дольше хранилась, ее ставят в помещения с низкими температурами. В холодильниках и погребах такая закуска будет храниться в течение 2-3 лет. При комнатной температуре длительность хранения сокращается.

Заключение

Аджика — распространенная закуска, которую подают к столу. Прежде чем приготовить ее, надо ознакомиться с основными рецептами по созданию соуса из зелени.

Чаши для зимних корнеплодов с ярким соусом из петрушки

Этот рецепт родился до того, как я уехал на выходные и пытался использовать овощи в холодильнике. После чрезмерной поездки на зимний фермерский рынок я съел сельдерей, свеклу, редис и сладкий картофель. Я знал, что мне нужно что-то яркое, чтобы противостоять землистости корнеплодов, поэтому вышли петрушка и лимон. Нут превратился в полноценную еду. Фета добавляет соленый привкус, но ее можно легко отказаться от веганской еды.Эта чаша явно зимняя, но больше похожа на яркий солнечный свет, отражающийся от белого снега, чем на унылый, вездесущий коричневый цвет.

Миски для зимних корнеплодов с ярким соусом из петрушки

Обслуживает 6

  • 3 фунта корнеплодов, таких как редис, свекла, морковь, сладкий картофель, картофель, кольраби и сельдерей (для этих фотографий я использовал арбузный редис, фиолетовый редис дайкон, желтую морковь, оранжевую морковь, свеклу и сладкий картофель)
  • 3 столовые ложки нейтрального масла, разделенные на части
  • 3. 5 чашек приготовленного нута (2 банки по 15,5 унций, высушенные и ополоснутые)
  • 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка соли, разделенная
  • ½ чайной ложки перца, разделенного на кусочки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана упакованных листьев петрушки (примерно на 1 пучок)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 унции раскрошенного сыра фета (по желанию)

Разогрейте духовку до 425F.

Очистите все корнеплоды и очистите их от кожуры.Я очищаю овощи с жесткой кожицей, например кольраби и сельдерей, а также зимнюю редьку, например арбуз, но не всегда чувствую необходимость чистить свеклу, морковь и картофель, в зависимости от того, насколько они грязные и насколько толстая у них кожица. Нарежьте все корнеплоды на полдюймовые кусочки (вы хотите, чтобы они были размером с нут). Смешайте корнеплоды с 2 столовыми ложками нейтрального масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и разложите на 2 противнях (фото выше после того, как я бросил их в масло на 1 противне - кусочки не должны быть так близко вместе для приготовления). Жарьте их 15 минут, затем достаньте из духовки, перебросьте и снова поставьте в духовку на противоположные решетки. Жарьте их еще 10 минут, пока они не начнут подрумяниваться и их легко проткнуть вилкой.

Пока корнеплоды жарятся, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте ломтики лука и щепотку соли. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он полностью не подрумянится (около 30 минут). Обычно я не захожу достаточно далеко, чтобы полностью их карамелизировать, так как это займет больше времени, чем требуется для приготовления корнеплодов.Когда лук будет готов, добавьте нут и перемешайте. Варить еще 2-3 минуты, пока нут не прогреется.

Включите кухонный комбайн с S-образным лезвием внутрь и бросьте зубчики чеснока через отверстие вверху. Когда дольки чеснока перестают подпрыгивать, они полностью измельчаются. Выключите кухонный комбайн и соскребите лопаткой по бокам. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, листья петрушки и лимонный сок. Включите кухонный комбайн, чтобы нарезать их, затем сбрызните оливковым маслом, чтобы получился однородный соус.Или очень мелко нарежьте чеснок и петрушку, затем добавьте соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

Подавайте корнеплоды с большой ложкой нута и лука, посыпав покрошенным фетой (если используется) и щедро сбрызнув петрушкой.

Если у вас остались остатки соуса из петрушки, его можно добавить в хумус или лабне.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Традиционный английский рецепт соуса из петрушки

Рекомендации по питанию (на порцию)
115 калорий
7 г жир
9 г Углеводы
3 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 115
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 4 г 22%
20 мг 7%
226 мг 10%
9 г 3%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 0 г
3 г
Витамин С 7 мг 36%
Кальций 93 мг 7%
Железо 1 мг 4%
Калий 150 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Соус из английской петрушки иногда получает плохую репутацию из-за воспоминаний о густом, вязком соусе, который подается теплым. Это старомодный соус, который у некоторых вышел из употребления, но он не заслуживает того, чтобы его отнесли в учебники истории. Соус из петрушки - это быстрый и легкий соус, который может быть очень вкусным.

Этот рецепт соуса для петрушки состоит из свежей петрушки, масла, английской горчицы, молока и муки. Это отличный способ придать основному белому соусу нежный вкус и добавить больше петрушки. Готовый примерно через 20 минут сливочно-кремовый соус из петрушки идеально сочетается с запеченной или жареной рыбой или запеченной ветчиной. Можно добавить другие украшения, например, другие травы, лимонный сок или сыр пармезан.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как сочетается традиционный английский соус из петрушки

Гурман на каждый день | Тушенка Winter Warmer с соусом из петрушки

Жюстин Шофилд

Повседневный гурман

Время приготовления 1.От 45 до 2 часов

Порции 4

Состав

Кусок солонины Сильверсайд 1,2 кг

5 горошин перца

1 луковица, усыпанная 5 зубчиками

2 лавровых листа

½ пучка тимьяна

¼ стакана солодового уксуса

¼ стакана коричневого сахара

4 очищенных восковых картофеля

2 очищенные моркови

2 лука-порея

Соус петрушка

45 г сливочного масла

¼ чашка Lighthouse Biscuit, Pastry & Cake Обычная мука

400 мл молока

200 мл бульона из солонины

½ пучка мелко нарезанной петрушки

1 ст. горчица с семенами

Щепотка мускатного ореха

Соль и перец

Метод

Поместите солонину в большую кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения, затем слейте воду.

Наполните кастрюлю с бульоном свежей холодной водой и снова доведите мясо до кипения. Добавьте перец горошком, лук, зелень, уксус, сахар и оставшиеся овощи и тушите на медленном огне 1,5 часа.

Для бешамеля растопите масло в небольшой кастрюле.Добавьте муку и перемешайте, чтобы приготовить заправку. Постепенно добавляйте все молоко. Увеличьте огонь и взбивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте бульон и продолжайте взбивать. Снимите с огня и хорошо приправьте солью, перцем и мускатным орехом, а затем смешайте с горчицей и петрушкой.

Для подачи выньте из бульона все овощи и выложите в сервировочное блюдо. Нарежьте мясо и выложите поверх овощей. Обильно полейте соусом из петрушки.

Зима | Ферма Хэппи Холлоу

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1/2 фунта. морковь, очищенная и нарезанная на кусочки размером 1/4 дюйма (очистка от кожуры необязательно)
• 1/2 фунта. пастернак, очищенный и нарезанный на палочки диаметром 1/4 дюйма (может заменить репу)
• 1/2 фунта. брюква, очищенная и нарезанная на кусочки размером 1/4 дюйма
• 1 / 4c. плюс 3 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима, плюс дополнительно при необходимости
• 1 ч. л. кошерная соль плюс экстра для приправы
• 1 / 2c. плотно упакованные плоские листья петрушки
• 1 1/2 ст. каперсы, высушенные и промытые
• 1 филе анчоуса, высушенное
• 1 1/2 зубчика чеснока
• Свежемолотый черный перец
• 3 1 / 2c.горький салат зелень
• 3 / 4с. струженый полутвердый выдержанный козий или коровий сыр
• 2 ч. лимонный сок

НАПРАВЛЕНИЯ
Духовку разогреть до 500 градусов. В большой миске смешайте овощи с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой соли. Выложите на противень и запекайте, переворачивая наполовину, до мягкости и обугливания местами около 15 минут. Тем временем приготовьте соус: в кухонном комбайне смешайте петрушку, каперсы, анчоусы, чеснок, 1/4 стакана масла и щепотку перца. Пюре, пока содержимое не станет ярко-зеленым.Соус должен быть влажным и слегка жидким, как соус песто. Если необходимо, добавьте еще масла, чтобы смесь разрыхлялась. Переложите жареные овощи в большую миску и смешайте с 2 столовыми ложками соуса из петрушки. Приправить по вкусу солью и перцем. Оставшийся соус оставьте на потом. Перемешайте зелень с тертым сыром. Заправьте 1 и 1/2 столовыми ложками масла, лимонным соком и щепоткой соли. Сложите нарезанные овощи сверху или рядом с салатом и подавайте.

Это невероятно драматичное французское блюдо идеально подходит для вечеринки в честь Хэллоуина.Этот рецепт заимствован у Патрисии Деше Бриттон, француженки, ныне живущей в США. Рецепт родом с юго-запада Франции. «Это легко, дружелюбно и весело с хорошим столом и хорошей компанией», - говорит она. У Джулии Чайлд есть похожий рецепт, который она называет le potiron tout rond. Если у вас есть нарезанная тыква, добавьте ее в смесь.

На гарнир на 10–12 порций

1 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
4-6 зубчиков чеснока, измельченного
1/2 фунта бекона
1 тыква Золушка
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
Соль, по вкусу
8 унций грюйера, крупно тертого
1/2 фунта Creme Fraiche (или 1 стакан жирных сливок)
Свежемолотый мускатный орех, по вкусу
Свежие листья тимьяна, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу

Разогрейте духовку до 300 градусов.

Хлеб нарезать мелкими кусочками, выложить на форму для желейных лепешек и посыпать рубленым чесноком. Нагрейте в духовке 15 минут, периодически помешивая, до полного высыхания.
Тем временем нарезать бекон кубиками и обжарить до хрустящей корочки. Удалите жир с помощью шумовки и отложите на поднос, застеленный бумажным полотенцем.
После того, как хлеб поджаривается, снимите духовку и включите ее до 400 градусов.
Крепким ножом срежьте с тыквы покров диаметром около 4 дюймов. Во время резки держите нож под углом.Вычерпайте семена и нитки и либо отложите для запекания позже, либо выбросьте (конечно, в компостную кучу).
Смажьте внутреннюю часть тыквы и нижнюю часть крышки размягченным маслом. Посолите внутреннюю часть тыквы.
Положите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой. (Альтернативный вариант - поместить тыкву в кастрюлю или супницу на случай, если она рухнет. Я жила опасно.)
Внутри тыквы прослоите хлеб, бекон, сыр, крем-фреш или сливки и посыпьте солью, перцем, мускатным орехом и тимьяном.Повторяйте, пока тыква не наполнится. Поместите верхнюю часть тыквы в духовку.
Готовьте 1,5 часа или пока тыква не станет мягкой снаружи и начинка не начнет пузыриться. Во время приготовления переверните противень один или два раза.
Уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте еще полчаса, пока тыква не станет мягкой, но все еще сохраняет форму. Если он станет слишком коричневым, накройте его фольгой.
Тыкву можно держать теплой в духовке с температурой 200 градусов в течение 1/2 часа. Однако он остается горячим очень долго.
Для подачи снимите крышку и обмакните в тыкву ложкой с длинной ручкой, соскребая мякоть с дна и боков тыквы для каждой порции.

Приготовьте заправку в блендере или кухонном комбайне. Ингредиенты перечислены в порядке добавления количества (оливковое масло - наибольшее количество, все, что ниже трав / специй - наименьшее). Прочитать остальную часть записи »

Состав:

2 столовые ложки оливкового масла

1 мед красного лука, нарезанного кубиками (белый подойдет, если у вас нет красного)

3 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка тмина

2 столовые ложки паприки

1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров (или 2 кубика замороженных помидоров *)

1 стакан томатного пюре (можно приготовить из замороженных помидоров)

3 стакана холодной воды

1/8 стакана яблочного уксуса

4 стакана измельченной зеленой капусты

2 чайные ложки тертой лимонной цедры (или 1 столовая ложка лимонного сока)

1 столовая ложка меда

соль и перец по вкусу

Направление:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и тмин. Обжарить, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте перец и готовьте 1 мин. при непрерывном перемешивании

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатное пюре, холодную воду и уксус. Доведите суп до кипения. Варить на медленном огне 5 мин. Добавьте капусту и цедру / сок лимона; варить под крышкой 30 мин или пока капуста не станет мягкой. Добавьте мед. Приправить суп солью и перцем по вкусу. (этот рецепт взят из «Поваренной книги Whole Foods Market»)

* Чтобы нарезать замороженные помидоры кубиками, используйте нож для хлеба и осторожно распилите.(-спасибо Juli за отличный отзыв!)

Состав:
2 стакана зимней тыквы
3/4 стакана меда
4 яйца
1 чайная ложка ванили
1/2 чайной ложки соли

1 стакан муки
1 стакан цельнозерновой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы

Направления:
Взбейте в миске первую группу ингредиентов. Смешайте вторую группу (сухие ингредиенты) в отдельной миске. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь. Вылейте слегка смазанную маслом форму для запекания 11 × 17. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать 25-30 мин. (этот рецепт адаптирован из оригинального рецепта из «Просто по сезону»)

Обжаренная цветная капуста с ярким соусом из капусты и петрушки

Обжаренная цветная капуста с ярким соусом из капусты и петрушки

В марте месяце, несмотря на то, что современное сельское хозяйство и торговля делают свежие продукты доступными 365 дней в году, есть явные доказательства того, что остатки зимних продуктов подходят к концу.На северо-востоке, когда мы с нетерпением ожидаем прихода весны с ее молодыми сезонными продуктами, на многих лицах есть выражение «я устал от зимы». К сожалению, наша зимняя хандра стала более заметной из-за невысокой урожайности на фермерском рынке. К счастью, некоторые зимние продукты, такие как цветная капуста, легко заправить ярким соусом из доступной зимней зелени и приправ. Обжаренная цветная капуста с соусом из капусты и петрушки - весенний будильник для утомленных зимой.

Зимой мне особенно нравились жареные брокколи и цветная капуста.Обугленные цветочки и жареный вкус утешали меня холодными зимними ночами. Тем не менее, в марте я нервничаю и ищу ключи к пробуждающейся весне. В ветреные дни я все еще жажду комфортной еды, такой как медленное тушение и тушеное мясо, но вот зарождается что-то более яркое и менее насыщенное. В результате я решил добавить пикантный соус к моей обычной обжаренной и обжаренной цветной капусте, чтобы разбудить чувства после долгого зимнего сна.

Соус из петрушки для стейков из цветной капусты

Соус из петрушки из капусты - это гибрид, похожий на песто и чимичурри, но не являющийся полноценным членом ни того, ни другого.Плотность соуса получается из бланшированной капусты лацинато и пюре из настойчивых ингредиентов, чтобы смягчить горечь этой сытной зимней зелени. Чтобы уменьшить горечь, я добавил анчоусы и много чеснока. Кислота каперсов и уксус придают соусу яркий и полусладкий вкус, который также нейтрализует горечь. Несмотря на то, что этот соус напоминает южноамериканский соус чимичурри, он имеет ярко выраженный итальянский характер.

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении с капустой капусты, независимо от ее сорта, - это удалить весь стебель, доходящий до середины листа.Стебли очень волокнистые, и их неприятно есть, и в качестве вежливого жеста вашим собеседникам удалите их перед приготовлением. Если вы хотите, чтобы ваши дети ели капусту, избавьтесь от стеблей. Листья капусты имеют естественную сухую и жевательную текстуру, которая понравится не всем. При подаче с острой и волокнистой ножкой ваши дети будут скрещивать руки и задирать нос. Харрамф. Вы не выиграете эту битву.

Чтобы удалить стебель с листа капусты, просто проведите острым ножом для очистки овощей по длине с обеих сторон стебля и разрежьте его.Или сложите лист пополам, как книгу, со стеблем в качестве переплета. Удерживая крепко у основания шва (там, где стебель встречается с листом), дерните стебель вверх и оторвите его от листа.

Как нарезать стейки из цветной капусты

Цветную капусту легко нарезать «стейками» в центре головки цветной капусты. К сожалению, целых стейков может быть только два-три. Сначала обрежьте все листья у основания кочана, затем обрежьте стебель даже до низа кочана цветной капусты.Затем нарежьте середину цветной капусты от полюса до полюса. Нарежьте цветную капусту со стороны разреза на стейки шириной полдюйма (1,5 см), затем повторите с другой половиной. Цветная капуста, естественно, хочет распадаться на цветочки, чем дальше от сердцевины, поэтому не отчаивайтесь, если они начнут распадаться.

Если для внешнего вида и товарного вида важно, чтобы у вас было столько же целых стейков из цветной капусты, сколько у вас гостей, то купите пару головок цветной капусты для некоторой страховки.Измельчите и обжарьте оставшиеся цветочки и добавьте их в поджаренный фарро с грибами, или в ризотто, или запекайте в духовке с оливковым маслом и сыром Романо в качестве гарнира к другому блюду при 200 ° C / газовой отметке 6. .

Что сочетать с обжаренной цветной капустой с соусом из капусты и петрушки

Обжаренная и обжаренная цветная капуста - универсальный овощ, который идеально подходит в качестве вегетарианского блюда или гарнира к жареному или жареному мясу. Яркий укус соуса из капусты и петрушки происходит от уксуса (например, соуса чимичурри) и требует сытной еды, такой как зерна, макаронные изделия или стейки, чтобы сочетаться вместе.Этот рецепт позволит приготовить больше соуса из капусты и петрушки, чем вам нужно, поэтому используйте оставшуюся часть в качестве соуса для пасты с цветной капустой, горохом, нутом и виноградными помидорами для легкого ужина в будние дни.

Распечатать

Обжаренная цветная капуста с ярким соусом из капусты и петрушки

Цветная капуста, естественно, хочет превратиться в цветочки, но в центре через стебель вы можете нарезать части цветной капусты, оставив стебель и цветочки целыми. В зависимости от размера цветной капусты вы получите от 2 до 4 стейков. Не отчаивайтесь, если они разойдутся, все равно будет вкусно. Купите пару головок цветной капусты на случай, если стейки из цветной капусты расколются или вы хотите, чтобы у вашего гостя были похожие на вид кусочки.

Соус с капустой и петрушкой представляет собой яркий гибрид соуса чимичурри и песто. Кислота делает соус ярче, а анчоусы, каперсы, чеснок и хлопья острого перца придают ему глубину. Это восхитительный соус, который можно добавить к жареным овощам и мясу.

Если у вас есть оставшаяся цветная капуста, она будет восхитительно добавлена ​​в пасту пенне или фузилли с добавлением нута и нарезанных помидоров черри, покрытых соусом из петрушки.

См. Примечания относительно веганской альтернативы.

Подготовка 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Порции 4 порции

Автор Джинджер

  • 4 унция (125 г) ласинато капуста
  • ¼ чашка (34 г) кедровые орехи, еще для гарнира
  • Застенчивый унция (26 г) Итальянская петрушка
  • 3 гвоздика чеснок рубленый
  • 2-3 филе анчоусов 1 чайная ложка белой пасты мисо вместо веганского заменителя (по желанию)
  • 2 Туберкулез каперсы промыть и высушить
  • 2 Туберкулез красный винный уксус
  • ¼ - ½ чайная ложка хлопья красного перца (В зависимости от того, насколько острым вы хотите соус)
  • ¼ чайная ложка Кошерная соль
  • Пару кружек свежего черного перца
  • ½ чашка (125 мл) 125 мл оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для цветной капусты
  • 1 большая кочан цветной капусты
Приготовьте соус из капусты и петрушки
  1. Наполните большую миску ледяной водой и отставьте в сторону.

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполовину наполненную водой. Добавьте в кастрюлю чайную ложку кошерной соли. Пока вода прочесывается до кипения, очистите и удалите стебли капусты лацинато. Листья нарежьте пополам. Когда вода закипит, добавьте капусту и бланшируйте 2 минуты. Удалите капусту из кипящей воды с помощью паука или щипцов и добавьте в баню с ледяной водой. Когда капуста остынет, слейте воду и разложите на чистом кухонном полотенце без ворса.Осторожно промокните насухо. Отложите в сторону.

  3. Поджарьте кедровые орехи. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне 4 минуты. Добавьте кедровые орехи. Держите кедровые орехи в постоянном движении, чтобы они не подгорели. Встряхните сковороду и перемещайте ее вперед и назад на конфорке или перемешайте деревянной ложкой. Кедровые орехи поджариваются, когда вы начинаете ощущать теплый ореховый запах, а кедровые орехи частями слегка подрумяниваются, примерно за 1 минуту. Быстро высыпьте кедровые орехи на тарелку, чтобы они остыли. Отложите в сторону.

  4. Обрежьте большую часть стеблей петрушки и грубо нарежьте листья петрушки.

  5. В чашу кухонного комбайна или блендера добавьте бланшированную капусту, дайте ей несколько импульсов, чтобы она измельчилась и начала готовить пюре. Добавьте петрушку и пульс, чтобы перемешать.

  6. Добавьте остальные ингредиенты, кроме оливкового масла и взбивания, чтобы получилось пюре со слегка текстурой.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

  7. Вылейте соус из капусты в небольшую миску и добавьте оливковое масло. Перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите на прилавке.

Стейки из цветной капусты
  1. Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5

  2. Обрежьте все листья у основания кочана цветной капусты.Положите головку цветной капусты на дно стеблем вниз и разрежьте головку цветной капусты пополам по вертикали. Отодвиньте половину в сторону и нарежьте ломтики шириной ½ дюйма (1,5 см), чтобы сделать стейки из цветной капусты. Вы можете получить только два целых стейка из цветной капусты с каждой стороны, а оставшаяся цветная капуста может развалиться. Повторите то же самое с другой половиной.

  3. Выложите стейки из цветной капусты на противне с бортиками и осторожно смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Посыпать кошерной солью и черным перцем.

  4. Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Я установил на сковороде температуру 325 ° F (160 ° C). Когда они станут горячими, добавьте стейки из цветной капусты в сковороду или сковороду и поджарьте 5-6 минут с каждой стороны. Проверьте через 4 минуты, чтобы увидеть прогресс. Вам нужно, чтобы на плоской поверхности цветной капусты зажарился красивый коричневый цвет. Осторожно переверните стейки из цветной капусты и обжарьте на противоположной стороне.

  5. Выложите стейки из цветной капусты на большой противень с бортиками и запекайте в духовке, пока цветная капуста не станет мягкой в ​​середине, примерно 10–12 минут.

  6. Выложите стейки из цветной капусты на сервировочное блюдо или отдельные тарелки и сбрызните соусом из капусты и петрушки. Украсить кедровыми орешками, нарезанной петрушкой и нарезанными виноградными помидорами.

  7. Подавать с зернами или жареным или жареным мясом и курицей.

Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, не используйте анчоусы и добавьте белую пасту мисо.Начните с чайной ложки пасты мисо и попробуйте. Это придаст соусу из капусты и петрушки некую консистенцию, похожую на анчоусы, но вы потеряете часть тосканской атмосферы в соусе. Другой вариант - просто отказаться от анчоусов и добавить больше каперсов по своему вкусу.

© 2018, Ginger Smith - Лимонный тимьян и имбирь. Все права защищены.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Похожие сообщения

Соус Клинтон Келли с базиликом и петрушкой | Рэйчел Рэй шоу

Как приготовить соус из базилика и петрушки Клинтон Келли

Rachael's Eggplant Parm + Lauren Ash Dishes в последний сезон…

Фредди Принц мл.

Говорит о семейной жизни с Сарой Мишель Геллар…

Французская луковая паста Рэч в горшочке + Мэттью МакКонахи делится п…

Как сделать теплые рогалики из артишока и шпината | Ба Рэйчел Рэй…

Как приготовить бублики из голубого сливочного сыра с грецкими орехами, беконом и розем…

Как сделать рогалики из сливочного сыра с укропом | Бейдж Рэйчел Рэй…

Лу Даймонд Филлипс из "Блудного сына" о режиссуре эпизода с…

Коктейль итальянской борзой | Джон Кузимано

Как приготовить бублики с крем-сыром из помидоров и базилика с хрустящей корочкой…

Правильная заморозка рогаликов | Вы делаете это неправильно | Бублик Ш…

Как приготовить бублики для французских тостов с яблочной хрустящей корочкой | BYOB…

Как приготовить марокканские рогалики с травами и специями | Рогалик Рэйчел Рэй…

Как приготовить голубцы | Рэйчел Рэй

Дрю Бэрримор в комнате дочери Оливии: «Как самая неорганизованная…

Рэйчел и Джон показывают каркас дома, который восстанавливают после с…

Новая нормальность: Др.

Джен Эштон рассказывает о новой книге + уверенность в…

3 предмета, которые вы должны иметь дома во время пандемии, Согласие…

Как приготовить марокканскую курицу с жемчужным кускусом и нутом |…

Deals From Rue La La: Набор для сушки волос Pro Blow, уход за кожей под глазами Инф…

Витамин D = лучше спать? | Как увеличить уровень витамина D | The…

Зимнее рагу из тушеной брюквы с морковью, картофелем и соусом из петрушки

Брюква и краснокочанная капуста - без коробки CSA, как часто вы бы видели эти овощи на кухне? Что касается красной капусты, то подойдут некоторые из наших рецептов, например, Сладкая и терпкая капуста (http: // fullbellyfarm. com / recipes / sweet-and-tart-cabbage /), который требует апельсинов из коробки.


Посетите архив рецептов веб-сайта Full Belly, чтобы получить некоторые идеи о брюквах (http://fullbellyfarm.com/recipes-for/rutabaga/). Следующий рецепт взят из книги Деборы Мэдисон «Овощная грамотность», опубликованной 10 Speed ​​Press в 2013 году. Некоторые детали из книги были опущены в следующем резюме, но она говорит, что это может «превратиться в суп с добавлением большего количества ингредиентов». жидкость, или пюре с отжимом в кухонном комбайне или пищевой мельнице… »Для тех из вас, кто любит готовить, нет ничего лучше, чем коллекция кулинарных книг для тех моментов просмотра, когда вы думаете о том, что приготовить на ужин .

ингредиенты

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка подсолнечного масла

1 луковица, нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм

Щедрая фунтовая брюква, очищенная от кожуры и четвертинки

8 унций картофеля с желтой мякотью, очищенного и нарезанного аккуратными дольками

2 здоровенных моркови, протертых, нарезанных на кусочки длиной 1 1/2 дюйма, с более широкими концами, разрезанными вдоль на четверти

Щепотка сушеного тимьяна или 1 веточка тимьяна

2 лавровых листа

морская соль

1 стакан воды, овощного или куриного бульона

2-3 чайные ложки горчицы

перец свежемолотый

Соус из петрушки или нарезанной петрушки

инструкции

Нагрейте сливочное масло и масло в широкой сотейнике с крышкой на среднем огне.