Овощи в маринаде на зиму рецепты: Маринад для овощей на зиму

Содержание

Маринованные овощи на зиму - рецепт с фото на Саечка.ру

20 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
23 ккал (на 100 г)
1 г белков; 0,1 г жиров; 4,2 г углеводов

Маринованные овощи ассорти приготовлены в маринаде на зиму. Готовятся быстро, получаются очень вкусно!

Ингредиенты:

Маринад из расчёта на 3 л:

  • 3-4 ст.л. сахара,
  • 2 ст.л. соли,
  • 6 ст.л. яблочного уксуса.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Промываю банки с содой и закладываю в них специи: лавровый лист - по листку на банку, перец чёрный и душистый горошком по нескольку горошин.
  2. Далее овощи:
  • по зубчику чеснока,
  • по маленькой луковице или по паре кусочков от большой луковицы,
  • по веточке базилика (жаль укропа не было),
  • по нескольку кружков моркови,
  • по нескольку кружков кабачка (огурцов тоже не было),
  • по паре помидор (целиком),
  • по нескольку сладких перца, очищенных от плодоножки и семян и разрезанных пополам,
  • можно и острый перчик положить,
  • и цветную капусту можно, но вот я положила то, что у меня было,
  • в одну банку заложила нарезанный оставшийся неприкаянный баклажан - проверю потом, как он будет на вкус.
  • Далее залила банки с овощами кипятком, накрыла прокипячёными крышками и подождала 10 минут. Слила воду, довела её до кипения и снова залила банки на 10 минут. Слила.
  • К этому времени я уже определилась, сколько у меня воды, хотя я и так всегда знаю, что для литровой банки нужно 0,5 литра маринада.
  • И далее в слитый кипяток добавляю сахар и соль и в самом конце - уксус.
  • Заливаю маринадом, закрываю овощи крышками, переворачиваю и укрываю махровым полотенцем до полного остывания, после убираю до зимы.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Универсальный маринад для овощей на зиму



    Опубликовано 09.10.2017
    Разместил: Natasha.Isa. [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Для каждой хозяйки важно иметь в копилке простые и проверенные рецепты. Я давно завела тетрадь, в которую и записываю все нужные мне рецепты. Сперва готовлю блюдо, пробую и, если понравилось, только тогда я записываю этот рецепт в свою волшебную тетрадь. Сейчас конечно все работают на компьютерах и даже кулинарные рецепты записывают в электронном виде. Но только представьте, что в квартире выключили по каким-то причинам свет, а вам нужно приготовить то или иное блюдо, которое вы еще не запомнили наизусть. Вот здесь вас и поджидает проблемка, а рецепты в тетрадке не боятся ни выключения света, ни разрядки батарейки.
    Так вот о хороших рецептах. Летом и осенью, в горячее время для зимних заготовок, все хозяйки трудятся как пчелки и спешат вовремя закатать свои любимые овощи в баночки. Столько есть рецептов, чтобы замариновать помидоры на зиму, хрустящие огурцы, перец, лук, что глаза разбегаются. В них всегда разные маринады и разные пропорции. А хочется иметь такой рецепт и такой маринад, который подойдет для всех овощей без исключения. И у меня он есть, спешу им поделиться. Хочу отметить, что с таким eниверсальныv маринадjv для овощей на зиму получаются вкусными не только помидоры, но и огурцы. Если бланшированный болгарский перец или баклажаны сложить в банку и залить таким маринадом, получится очень замечательная закуска. Про кабачки я вообще молчу. Кабачки с таким маринадом получаются просто улетными. Только кабачки нужно стерилизовать с таким маринадом.



    Ингредиенты:
    - 100 грамм сахарного песка,
    - 100 грамм крупной, каменной соли,
    - один литр воды,
    - 80 грамм 9%, столового уксуса.




    Воду вскипятить и залить овощи в банке. Таким образом вы сразу рассчитаете количество жидкости. Я сегодня консервирую помидоры с универсальным маринадом. Оставить помидоры в кипятке постоять 10 минут. Потом слить воду в миску. Огурцы также нужно заливать кипятком и дать им постоять.



    Всыпать туда соль, сахар. Размешать, пока сыпучие не растворятся в жидкости. Поставить маринад снова на огонь.



    После закипания воды, сделать огонь потише, на минимум, теперь влить нужное количество уксуса в расчете на литр воды.



    Маринад для овощей готов! Снять с плиты, залить овощи в банке. Закатать банки и в остывшем виде поставить на постоянное хранение в погреб, подвал или обычную квартирную кладовую.
    Можно еще готовить медовый маринад, как в этом рецепте консервированных баклажан с перцем на зиму.

    Маринованное ассорти из овощей на зиму

    Маринованное ассорти можно делать из различных овощей. Хорошо брать их разного цвета, яркие и аппетитные. Мелкие овощи маринуют целиком. Крупноплодные, такие как цукини и белокочанная капуста, например, нарезают крупными кусками примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Если вы предпочитаете крепкий маринад с уксусом, то такие заготовки не обязательно подвергать стерилизации – в прохладном месте они простоят довольно долго под обычной капроновой крышкой.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 12

    Возьмите продукты, предназначенные для приготовления ассорти. Выбирайте самые свежие, крепкие овощи, лишенные порчи. Расчет ингредиентов дан для банки объемом 1 л.

    Шаг 2 из 12

    Все овощи хорошо вымойте под краном и осушите кухонным полотенцем. Затем крупные нарежьте – цукини, огурец, капусту, прихватывая у нее кусочек кочерыжки, чтобы листья крепко держались. Помидор проткните несколько раз деревянной палочкой со стороны плодоножки.

    Шаг 3 из 12

    Для консервирования возьмите простерилизованные банку и крышку. Банку я отправляю на 3 минуты на максимальную мощность в микроволновку, плеснув немного воды. Крышку кипячу. На дно банки положите перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки.

    Шаг 4 из 12

    Уложите подготовленные овощи в нее как можно плотнее.

    Шаг 5 из 12

    Налейте в наполненную овощами банку кипяток с переливом через край, дополнительно стерилизуя горлышко.

    Шаг 6 из 12

    Прикройте крышкой и подержите 3-4 минуты.

    Шаг 7 из 12

    В кастрюлю для приготовления маринада всыпьте сахар и соль, а также лимонную кислоту.

    Шаг 8 из 12

    Воду из банки слейте в кастрюлю. Кипятите 3 минуты, пока не растворятся кристаллы ингредиентов.

    Шаг 9 из 12

    Залейте кипящим маринадом овощи.

    Шаг 10 из 12

    Сразу закрутите наглухо крышку. Поставьте банку на горлышко, проверяя, нет ли подтеков.

    Шаг 11 из 12

    Готовый маринад поставьте на хранение в подпол или отнесите в подвал. Однако хранить маринованное ассорти из овощей можно и в обычных комнатных условиях.

    Шаг 12 из 12

    Маринованные овощи – отличная закуска, а еще это дополнение к запеченному мясу, птице, дичи. Они отличаются ярким цветом и вкусом, вызывающим аппетит.

    Ассорти на зиму 6 рецептов. Обсуждение на LiveInternet

    В нашей семье всегда делается очень много разных заготовок и консерв на зиму из овощей. В мои студенческие годы в общежитии такие консервы здорово выручали и помогали нормально питаться. Банки с огурцами, помидорами и лечо всегда стояли в моем шкафу.

    Но приходилось выбирать, какую баночку открыть и есть в данный момент: огурцы или помидоры, а может лечо? Открыть все банки сразу дело невозможное и неблагоразумное, т.к. съесть все вовремя не получится и придется выбросить больше половины банок. Тогда мама предложила сделать овощные заготовки на зиму по рецепту «Ассорти».

    В банки закладываются все имеющиеся овощи и коренья, затем они маринуются и закатываются. Оказалось, ассорти — это очень удобно и безумно вкусно.

    Как приготовить овощное ассорти на зиму смотрите и читайте далее.

    Как приготовить салат ассорти на зиму — 15 разновидностей

    1. Салат ассорти – из зрелых помидоров, сочного болгарского перца, хрустящих огурцов, репчатого лука
    2. Салат ассорти на зиму с цветной капустой – царицей овощей, полезной и уникальной
    3. Салат ассорти на зиму из кабачков, цветной капусты, помидорами без стерилизации
    4. Салат «Ассорти по – кавказки» на зиму, овощи в ароматном маринаде
    5. Салат «Ассорти» с баклажанами
    6. Салат ассорти «Овощи по-корейски на зиму» — ароматная и аппетитная овощная закуска
    7. Салат ассорти на зиму с овощами из собственного огорода без растительного масла
    8. Салат ассорти из овощей «Огород» полезный, с отменным вкусом, содержит много витаминов и полезных для организма веществ
    9. Салат ассорти из кабачков, цветной капусты, помидоров, огурцов — красивый, пестрый, богатый витаминами
    10. Салат ассорти на зиму «Кубанский» — овощной, полезный, вкусный, ароматный
    11. Салат ассорти для зимы с нежными молодыми цуккини и со сладкими перцами – вкусный, легкий, полезный
    12. Салат ассорти для зимы – шедевр кулинарии, с желе вместо привычного маринада
    13. Салат ассорти на зиму из баклажан и огурцов без стерилизации
    14. Салат ассорти для зимы оригинальный, не совсем обычный – со стручковой фасолью
    15. Салат ассорти «Летняя радуга» — оригинальный, необычный, малоизвестный, богатый витаминами и микроэлементами

    Салат ассорти – из зрелых помидоров, сочного болгарского перца, хрустящих огурцов, репчатого лука

    Салат не только вкусный и ароматный, но очень красивый, пестрый из разнообразных овощей. Огурцы с помидорками, лучком и перчиком, приобретают новый вкус, аромат.

    Помидоры придают нежность, особую кислинку, сахар – сладость, специи – аромат. В состав ассорти входят вкусные и самые доступные свежие продукты. Есть его – одно удовольствие!

    Ингредиенты:

    • Помидоры (красные спелые) – 3 кг
    • Перец сладкий – 1 кг
    • Лук – 1 кг
    • Огурцы – 2 кг
    • Сахар – 1 ст.
    • Вода – 4 л
    • Соль – 6 ст. л.
    • Лаврушка и перчик горошком – по вкусу
    • Уксус столовый 9% – 300 мл
    • масло подсолнечное — 1 ст. ложку в каждую банку

    Приготовление:

    Овощи порезать: огурцы небольшими кружочками, лучок с перчиком – полуколечками, помидоры — четвертинками.

    Перемешать в тазике красивую и пеструю массу.

    Простерилизовать банки.

    Сделать рассол — в воду влейте укус, всыпьте сахар и соль в указанном количестве, на свой вкус добавьте лаврушку, черный перчик и другие любимые специи.

    Переложить овощи в 9 литровую кастрюлю и залить рассолом. Все перемешать.

    Разложить массу по банкам. В каждую банку налить рассол и по 1 ст. л. растительного рафинированного масла.

    Простерилизовать крышки и прикрыть ими банки.

    Стерилизовать содержимое банок: 800 граммовые банки – 10 минуток (1,5 л – 15 мин.).

    Закрыть герметично банки крышками и перевернуть (на крышку — дном вверх). Дать им остыть и поставить на хранение (лучше в прохладное место).

    Салат может быть пикантной холодной закуской и прекрасным дополнением к вареному или запеченному картофелю, курице, к мясным блюдам.

    Ассорти из помидоров и огурцов на зиму — рецепт на 3 литровую банку

    Для пастеризации смеси из овощей, плоды берутся небольших размеров. Их входит в стеклянную емкость больше, особенно, если банка 1 литровая или 2 литровая. Заранее готовятся все специи и приправы.

    Раскладка на 3 литровую банку:

    • огурцов — примерно 1 кг;
    • помидоров — 700 — 800 г;
    • чеснока — 5-6 зубков;
    • зонтиков укропа — 3-4 шт;
    • петрушки — 3-4 веточки;
    • листьев хрена — 1 шт;
    • листьев черной смородины — 3 шт;

    Для маринада:

    • соли — 2 ст. ложки с горкой;
    • сахара — 1 ст. ложка;
    • уксуса — 1 чайная ложечка;
    • перца душистого — 4-5 горошин;
    • перца черного — 6-8 горошин;
    • гвоздики — 3-4 бутончика;

    Как готовить:

    Выбрать огурчики средних размеров, плотные и упругие. Перед консервированием их необходимо замочить в воде холодной и выдержать до 3 часов. Я замачиваю на ночь. За это время овощ впитает в себя воду, она заполнит все пустоты в мякоти и вытеснит из нее воздух. Плоды получаются вкусные, хрустящие.

    Многие вероятно, замечали, что объем маринада даже в закрученных банках с овощами, уменьшается, а огурчики сморщиваются. Так происходит только тогда, когда стадия замачивания выпадает.

    Помидоры освободить от плодоножек. Провести сортировку и выбрать плоды одного размера. Если нет возможности, то подойдут разные томаты. Так у меня получилось в этот раз. Созрели сорта Верлиока (плод средних размеров) и сорта Черри (маленькие).

    Маленьких плодов входит больше. Их удобнее закладывать в верхнюю, зауженную часть банки. Плоды промыть.

    Томаты лучше брать немного недоспевшие. Тогда они хорошо сохраняют свою форму, кожица у них не трескается.

    Промыть под проточной водой зеленые листья смородины, хрена, веточки и зонтики. Чтобы смыть не только пыль, но и личинок насекомых.

    Банки помыть с содой и простерилизовать над паром. Я стерилизую 3 литровые банки в микроволновой печи, залив в них немного воды и уложив на бок.

    В кастрюле на печи прокипятить крышки.

    В остывшие банки на дно положить несколько листков смородины, кусочек листа хрена, 2 веточки петрушки, зонтик — два укропа.

    Укладываем огурчики, предварительно срезав их макушки и хвостики. Я ставлю их вертикально.

    Затем снова проложить слой зелени.

    А поверх нее — томаты, какие есть. Чтобы их кожица не растрескалась, в плодоножке каждого плода, зубочисткой сделайте прокол.

    Вскипятить воду и залить банки кипятком доверху.

    Прикрыть стерилизованными крышками и оставить минут на 5-7.

    Слить воду из одной банки в кастрюлю. Заложить в нее сахар и соль, горошины перца черного и душистого, бутончики гвоздики. Можно бросить лавровый лист, но перед заливкой маринада в банку его надо будет убрать.

    Пока маринад на плите, в банку с овощами порезать кусочками зубчики чеснока.

    Довести маринад до кипения, выдержать до 1 минуты и залить банку с овощами доверху. Этот рецепт с уксусом. Эссенцию влить на последнем этапе прямо в банку — 1 чайную ложечку.

    Закрыть крышкой винтовой или закатать машинкой. Банку перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Можно укутать чем-либо теплым, сделав для заготовок «баню». Дополнительная термообработка крышкам не помешает. Такая консервированная заготовка нa зиму хранится в квартире, при обычной комнатной температуре.

    Маринованное ассорти на зиму из помидоров и огурцов — рецепт на литровую банку

    Заготовка в литровых банках очень удобна, если семья маленькая. Открыв такую баночку, все съедается за один присест. Засолка проводится при двукратной заливке. Подготовка банок, крышек, овощей проходит так же, как и в первом пошаговом рецепте.

    Ингредиенты:

    • помидоров — 250 г,
    • огурцов — 250 г,
    • соли — 1 ч. ложечка,
    • сахара — 2 чайные ложечки,
    • перец черный горошком и душистый по 5 шт,
    • зеленые веточки укропа, петрушки,
    • листья смородины, хрена,
    • чеснока — 3 зубка,
    • столового уксуса — 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    Консервация в 1 литровых банках более удобна. Открыли и сразу все съели. Процесс засолки идет веселее, даже создается впечатление, что и по времени быстрее. Хотя в этом не совсем уверена.

    Сделайте первую заливку овощей кипятком минут на 10. Слейте ее в кастрюлю и на ее основе приготовьте маринад, используя ингредиенты по раскладке. Как маринад закипит, добавьте уксус и наполните им банки с овощами. Закатайте крышки на ёмкости машинкой, переверните и укутайте, до остывания.

    По рецепту на 1 литровую банку, можно легко и быстро определить количество ингредиентов на 2 литровую банку.

    Салат ассорти на зиму с цветной капустой – царицей овощей, полезной и уникальной

    Салат с полезной цветной капустой, которая не только полезная, но и хорошо усваивается организмом. Салат выглядит красиво и может быть украшением праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 100 г
    • Помидорки — 3 шт.
    • Лук – 4 шт.
    • Огурцы – 3 шт.
    • Морковка
    • Сладкий перец — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Укроп
    • Гвоздика и лаврушка – по 2 шт.
    • Для приготовления маринада:
    • Вода — 1 л
    • Уксус 9% — 60 мл
    • Сахар – 10 г.
    • Соль — 20 г.

    Приготовление:

    Цветную капусту поделить на соцветия.

    Лучок порезать колечками, перчик порезать на «лодочки», морковку кружочками.

    Тщательно промыть помидоры и огурцы.

    Простерилизовать банка.

    Уложить овощи в банки: на дно — укроп, лаврушку, целые очищенные зубчики чеснока, а сверху уже остальные овощи.

    В кастрюльку залить воду, всыпать сахар, соль. Довести полученный раствор до кипения и добавить уксус.

    Маринадом залить овощи, прикрыть крышками банки и простерилизовать овощи в теч. 15 мин.

    Закатать банки крышками (стерилизованными) и перевернуть (оставить дном вверх).

    После остывания вынести на место хранения.

    Салат ассорти на зиму из кабачков, цветной капусты, помидорами без стерилизации

    Салат полезный, красивый, нежный. Помидоры прекрасны с кабачками и цветной капустой, которая украшает салат своим видом.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста и кабачки – по 0,5 кг.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 6 шт.
    • Огурцы – 5 шт.
    • Лук – 4 шт.
    • Чеснок – 9 зубчиков
    • Укроп
    • Специи: хрен (листья), лаврушка 3 шт., перец горошком
    • Для маринада:
    • Вода — 3 литра
    • Сахар и соль — по 3 ст. л.
    • Уксус 9% — 180 мл

    Приготовление:

    Чистим и режим овощи: кабачки толстыми полукругами, очистив от кожуры и семян, огурцы толстыми кружками, морковь тонкими кружками.

    Лук режим кольцами, цветную капусту разделяем на соцветия, а помидоры оставляем целыми.

    Стерилизуем 3-х литровые банки.

    Складываем овощи слоями в банки: на дно кладем лист хрена, зонтики укропа, 4 зубчика чеснока.

    Сверху кладем лук, морковь, кабачки, огурцы, цветную капусту и помидоры, которые у плодоножки прокалываем, чтобы не трескались.

    Влить в банки кипяток, накрыть крышками, выдержать 5 минут.

    Слить воду в кастрюлю, прокипятить, налить опять в банки и выдержать 5 минут.

    Опять сливаем воду в кастрюлю, добавить сахар, перец горошек (из расчета 6 штук на банку), лавровый лист (3 шт. на банку), соль.

    Довести маринад до кипения, влить уксус.

    Залить горячим маринадом овощи в банках, закатать, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем.

    Оставить остывать.

    LiveInternetLiveInternet

    Ассорти на зиму 6 рецептов


    На сегодняшний день рецептов заготовки ассорти на зиму более, чем достаточно для того, чтобы обеспечить вкусными овощами всю семью вплоть до следующего сезона. Комбинируя овощи межу собой, можно получить большое число вкуснейших заготовок. Так, для приготовления овощного ассорти на зиму можно использовать помидоры, болгарский перец, лук, морковь, кабачки, спаржевую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, баклажаны и многие другие овощи.

    Ассорти из помидоров и огурцов


    Ингредиенты: Помидоры – 3 кг., Огурцы – 3 кг., Лавровый лист, Зонтики укропа, Листья хрена, Черный перец горошком. Для приготовления 2 литров маринада: Соль – 2 ст. ложки, Уксус – 4 ст. ложки, Сахар – 6 ст. ложек.
    Овощное ассорти на зиму из помидоров и огурцов по этому рецепту готовится без стерилизации. Помойте помидоры, огурцы, зонтики укропа и листья хрена, очистите чеснок. Помойте с содой начисто трехлитровые банки. Обдайте их кипятком. На дно банки положите несколько зубчиков чеснока, зонтик укропа, 1-2 лавровых листа и пару горошин черного перца. После этого в банку положите огурцы. Желательно их ставить в вертикальном положении в один ряд. На огурцы положите плотно помидоры. Залейте банки горячей водой, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Воду слейте в кастрюлю. Добавьте соль, уксус и сахар, из расчета количества воды. Проварите маринад 2-3 минуты и разлейте его по баночкам. Закатанные баночки с овощным ассорти нужно перевернуть и тепло укутать. Ассорти из помидоров с виноградом


    Ингредиенты: Помидоры – 3 кг., Репчатый лук – 500-600 гр., Виноград – 1 кг., Черный перец горошком. Соль – 1 ст. ложка, Уксус – 1 стопка, Сахар – 2 ст. ложки. Перед тем, как готовить ассорти из овощей на зиму, помидоры и виноград помойте. Ягоды винограда отделите от веточек. Лук очистите, и разрежьте его на четыре части. Помойте и простерилизуйте банки. На дно банок уложите слоями лук, виноград и помидоры. Всыпьте несколько горошин черного или душистого перца. Для дополнительного аромата в эту заготовку на зиму можно добавить вишневые листья, петрушку, зонтики укропа, листья хрена и другие специи и пряные травы, которые вы любите. Залейте баночки кипятком и накройте крышками. Через 15 минут воду слейте в кастрюлю и приготовьте маринадную заливку, добавив в нее соль, сахар и уксус. Далее следует разлить маринад по банкам, сами банки закатать и перевернуть. Для приготовления такого ассорти лучше всего использовать зеленый недоспелый виноград. Если вы хотите чтобы маринад получился красно-вишневого цвета, то используйте синий виноград. Ассорти из цветной капусты, помидор, перца и огурцов


    Ингредиенты: Цветная капуста – 1 кг., Болгарский перец – 1 кг., Помидоры – 1 кг., Огурцы – 1 кг., Чеснок – 2 головки. Для приготовления 3 литров маринада: Перец горошком, Зонтики укропа – 2-3 шт., Уксус – 5-6 ст. ложек Соль – 3 ст. ложки с горкой, Сахар – 4 ст. ложки Ассорти на зиму, рецепты которых включают более, чем два овоща называют «Калейдоскоп» или «Огород в банке». Действительно, эти названия в полной мере соответствуют таким заготовкам. Поставьте кипятить воду для приготовления маринада. Тем временем помойте овощи. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Болгарский перец, из которого предварительно выбраны семена нарежьте вдоль на 3-4 части. Очистите чеснок. В чистые банки сложите овощи в том порядке, в котором вы хотите. В кипящую воду положите соль, сахар, черный перец горошком, уксус и несколько зонтиков укропа. Проварите маринад до полного растворения сахара и соли. Банки с овощами поставьте в большую кастрюлю. Залейте маринадом баночки с овощами по плечики. Банки накройте крышками. В кастрюлю налейте воды и поставьте ее небольшой огонь. Баночки с овощным ассорти должны стерилизоваться не менее 15 минут. После этого их следует извлечь с помощью специальных щипцов и закатать. Ассорти на зиму готово. Переворачивать банки с консервацией не обязательно. Ассорти на зиму можно закрывать не только из целых овощей, но и из измельченных. Вот пример одного из таких рецептов, в котором используются цукини, репчатый лук и болгарский перец. Ассорти из цукини, лука и перца


    Ингредиенты: Цукини – 3 кг., Болгарский перец – 2 кг., Лук репчатый – 1 кг., Зерна горчицы – 40 гр., Черный перец горошком На 3 литра маринада: Соль – 3 ст. ложки, Подсолнечное масло – 100 мл., Уксус – 1 стопка, Сахар – 4 ст. ложки. Перед тем, как готовить овощное ассорти, нужно помыть болгарский перец и цукины. С лука снимите кожуру и нарежьте полукольцами. Цукини нарежьте тонкими кружочками. Болгарский перец разрежьте вдоль на две половинки. Удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте каждую из половинок поперек. Получатся в результате небольшие полукольца. Лук, перец и цукини переложите в миску и перемешайте их. Баночки и крышки нужно простерилизовать. Выложите в них овощи. Приготовьте маринад. В кипящую воду всыпьте соль и сахар, черный перец горошком и зерна горчицы, добавьте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте и варите до закипания. Залейте маринадом овощное ассорти в банках. Банки прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 15-20 минут. После этого укупорьте банки с помощью закаточного ключа, перевертите и накройте на сутки чем-то теплым. Ассорти из кабачков, перца и моркови


    Ингредиенты: Кабачки – 2 кг., Морковь – 0,5 кг., Болгарский перец – 1 кг., Чеснок – 2 головки, Лавровый лист, Черный перец горошком, Зонтики укропа На 2 литра маринада: Уксус – 3 ст. ложки. Сахарный песок – 3 ст. ложки, Соль кухонная – 1 ст. ложка с горкой Кабачки, не снимая с них шкурку, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Морковь почистите, и также нарежьте кружочками. Болгарский перец нарезается вдоль на длинные полоски. Чеснок очистите от шкурок. На дно чистых баночек положите зонтик укропа, чеснок. Затем положите несколько колечек моркови, черный перец горошком. Вдоль стенок банки положите полоски болгарского перца. По центру плотно сложите колечка кабачков. На самый верх овощного ассорти положите лавровый листик. Банки с овощами залейте горячей водой. После этого накройте их крышками и оставьте на 10 минут. Воду вылейте и снова залейте другой горячей водой. Опять оставьте на 10 минут. На основе этой воды будет готовиться маринад. Перелейте ее в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. Горячий маринад разлейте по банкам, после чего их нужно будет закатать и укутать. Салат — ассорти на зиму из стручковой фасоли, помидор, моркови, кабачков и перца. Сейчас идёт сезон закруток, и хочется приготовить что-то новенькое и вкусное, чтобы потом, зимой открыть баночку и подать в качестве закуски либо гарнира на стол. Если у вас есть дачный участок, или вы часто покупаете различные овощи на рынке, то наверняка дома в наличии много овощей, то есть, как я называю, материала для полёта ваших фантазий. Одной из любимых видов закруток в нашей семье являются консервированные ассорти — это даёт возможность приготовить вкусные салаты и маринады. Вы сами можете выбрать на своё усмотрение ингредиенты, нарезать их обычным ножом или фигурным. Меняя каждый раз состав овощей, ассорти будет получаться всегда по-разному. Покажу вам, как можно приготовить вкусное пикантное овощное ассорти в соусе из помидор. Готовиться оно не трудно, по времени это займёт у вас около часа, большая часть времени уйдёт на подготовку овощей. Из предложенного количества продуктов, у вас выйдет 4 банки по 0,5 литров. Ингредиенты: помидоры — 700 грамм, морковь — 100 грамм, стручковая фасоль — 100 грамм, болгарский перец — 100 грамм, кабачки — 1-2 шт. лук мелкий — 100 грамм, стебли сельдерея — 100 грамм, перец острый по вкусу, уксус яблочный — 300 мл, растительное масло — 75 мл, мускатный орех — 0,5 ч. л. прованские травы — 1 ч. л. зелёный или красный базилик — 0,5 пучка, морская соль — 1 ст. л. сахар — 2 ст. л. Овощное ассорти в соусе из помидор — рецепт На помидорах сделайте насечки сверху крестиком, положите их в глубокую миску. Закипятите чайник с водой, залейте помидоры, пусть постоят так 5-10 минут. Тем временем подготовьте все овощи. Почистите и помойте овощи, затем нарежьте на средние кусочки. Форму нарезки овощей может быть любая, но не мелкая, так овощи могут превратиться в кашу в процессе готовки. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте крупными кусками. Положите помидоры в сотейник, долейте пол стакана воды, проварите 5 минут. Если помидоры не слишком красные, можете добавить немного томатной пасты. Взбейте помидорную массу блендером, при желании, протрите через сито. Налейте часть уксуса (половину), положите соль, сахар и масло, прокипятите. Все овощи выложите в сотейник, проварите 10 минут на среднем огне. Добавьте специи и базилик, проварите ещё 10 минут. Налейте остальной уксус, доведите до кипения. Разложите пикантное ассорти по баночкам, обязательно стерилизованным, хорошо закатайте крышками. Баночки перевёрнутые, хорошо укутайте, пусть постоят так пару дней. Пикантное овощное ассорти в соусе из помидор готово, храните его в прохладном месте. До зимы эта заготовка хорошо настоится, пропитается всеми ароматами, которые будут за счёт мускатного ореха и трав, и по достоинству это ассорти можно будет называть пикантным. https://supy-salaty.ru/4672-assorti-na-zimu-luchshie-recepty-s-foto.html

    Салат «Ассорти по – кавказки» на зиму, овощи в ароматном маринаде

    Салат с нежным и приятным вкусом помидоров, которые прекрасно гармонируют с капустой и огурцами. Чеснок придает выраженный пикантный вкус, зелень аромат.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец — 1, 5 кг.
    • Капуста — 1кг.
    • Сахар — 2ст. л.
    • Чеснок — 8 зуб.
    • Лук – 500 г.
    • Подсолнечное масло -100 мл
    • Вода — 500 мл.
    • Лимонная кислота — 0, 5 ч. л.
    • Яблочный 6% уксус – 3 ст. л.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сельдерей -1 пучок

    Приготовление:

    Вылить в кастрюлю воду, добавить 3 ст. л. уксуса, сахар, соль и перемешать.

    Очистить красный перец от семян и порезать.

    Кастрюльку поставить на огонь, добавить перец, перемешать.

    Порезать остальные овощи: огурцы полукружками, помидоры некрупными кусочками, лук нетолстыми полукольцами. Капусту порезать небольшими кусочками, сельдерей крупно.

    Добавить овощи в кипящий маринад и пробланшировать.

    Подготовить банки, простерилизовав, положить порезанный чеснок и перец горошком.

    Уложить перец, капусту, помидоры, огурцы, лук, сельдерей, вытащив из кастрюли.

    Влить в банки кипящую заливку, добавить по 2 столовые ложки масла в каждую банку.

    Прикрыть все баночки крышечками и простерилизовать 0, 8 л — 20 мин.

    Вынуть банки, снять крышки и добавить по 1 ст. ложке уксуса и немного лимонной кислоты.

    Закупорить баночки и перевернуть (вверх дном). Затем поставить на хранение (лучше, где прохладно).

    Салат «Ассорти» с баклажанами

    Вкуснейший зимний салат «Ассорти», полезный, простой и доступный в приготовлении с капустой и другими овощами

    Холодное блюдо особенно прекрасно зимой и весной в период авитаминоза. Листья винограда и укроп придадут салату аромат.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 500 г.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Огурцы — 2 шт.
    • Луковица (красная)
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Растит.масло— 1/4 ст.
    • Уксус 9% — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Листья винограда — 6 шт.
    • Укроп
    • Специи: лаврушка (3 шт.), перец (6 горошин) и др. по вкусу

    Приготовление:

    Баклажан нарезать мелкими брусочками, посолить.

    Нашинковать капусту тонкими ломтиками, морковь натереть на терке, лук порезать кольцами. Перец очистить от плодоножки, сердцевины, семян и нарезать ломтиками вдоль, как и огурец.

    Выложить в кастрюлю порезанные овощи. Добавить сахар, масло, соль, специи, уксус.

    Ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы, потереть на крупной терке и добавить к овощам.

    Все перемешать и настаивать, закрыв кастрюлю крышкой, около часа.

    Варить на небольшом огне 25 минут после закипания.

    Разложить массу по банкам, закрыть стерилизованными крышками.

    Банки перевернуть, укутать одеялом. После остывания, через 4-5 часов, поместить в холодное место.

    Салат — отличная холодная закуска или с мясом, рыбой и к праздничному столу.

    Салат ассорти «Овощи по-корейски на зиму» — ароматная и аппетитная овощная закуска

    Это пикантная, острая и полезная закуска, отличное дополнение к основным блюдам. Можно использовать на обед и на ужин.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1 кг
    • Луковица и морковка — по 1 шт.
    • Перчик острый — 1 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Уксус 9% — 50 мл.
    • Специи для корейской морковки, кориандр – по 1 ч. л.
    • Сахар — 4 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Масло раст. — 4 ст. л.

    Приготовление:

    Баклажаны нарезать тонкими полосками. Выложить в миску, посолить, перемешать, выдержать около часа.

    Натереть морковь на терке «по-корейски», лук и острый перец – тонкими кусочками.

    Обжарить баклажаны на сковороде с разогретым маслом в течение минут 10 (до мягкости).

    Соединить приготовленные овощи и перемешать.

    Добавить в массу измельченный чеснок, сахар, соль, специи и уксус.

    Все перемешать и поместить в холодильник на 6 часов.

    Разложить овощи по стерилизованным банкам, прикрыть крышками. Стерилизовать минут 30, закатать и укутать до остывания.

    После остывания салата, банки хранить в холодном месте.

    Консервация ассорти из огурцов и помидор для начинающих — пошаговый видео рецепт от «А до Я»

    Здесь тетечка и правда все расскажет и покажет, как правильно, в какой последовательности действовать. Для тек, кто только начинает ставить свои заготовкм, хорошее и понятное руководство.

    

    Полезные рекомендации и советы

    1. Огороднину для ассорти лучше всего подбирать небольшие по размеру, твердые, без следов загнивания.
    2. Томаты в такие заготовки традиционно кладут целыми, а вот остальные ингредиенты по желанию можно порезать или также использовать целиком.
    3. Отличным дополнением к ассорти из помидоров и огурцов могут стать баклажаны, цуккини, патиссоны, цветная, белокочанная или брюссельская капуста, сладкий перец, клюква, смородина, виноград, какие-то иные овощи и ягоды.
    4. Наиболее подходящая зелень и приправы для такой заготовки – это петрушка, укроп, листья вишневого дерева, смородины, дуба, хрена, а также эстрагон.

    Собирайте большие урожаи и готовьте на зиму много вкусных, своих домашних заготовок.

    Удачи и Всех Благ!

    Салат ассорти на зиму с овощами из собственного огорода без растительного масла

    Салат вкусный, недорогой – можно использовать овощи из своего огорода.

    При изготовлении салата из овощей, выращенных в огороде, можно использовать переросшие душистые, ароматные огурцы, не очень красивые на вид помидоры, с небольшими изъянами. Растительное масло можно добавлять в салат перед употреблением.

    Ингредиенты:

    • Помидоры, огурцы, болгарский перец и лук – по потребности (для заполнения банки после нарезки овощей).
    • На одну банку потребуются дополнительно ингредиенты:
    • Уксусная кислота – 1 ст. л.
    • Соль (засолочная крупная) – 1 ст. л.
    • Сахар – 1, 5 ст. л.
    • Вода – 1 л
    • Перец (горошек) и лаврушка

    Приготовление:

    Положить на дно банки перец горошком, лавровый лист.

    Выложить слоями порезанные овощи: огурцы — не большими полукружками, помидоры — не очень тонкими ломтиками, лук и перец – полукольцами.

    Выложить слой огурцов, помидоров, перца и лука. Порядок слоев можно менять.

    Для приготовления маринада, использовать воду, сахар, соль.

    Маринад довести до кипения, снять с огня и добавить 1 соловую ложку уксусной кислоты.

    Залить в банку маринад, прикрыть крышкой и стерилизовать банку 0,5 литра 10 минут, литровую – 15 минут.

    Обратите внимание на цвет огурца. О готовности салата может подсказать изменившийся их цвет.

    Банки закатать, перевернуть. После остывания, банки вынести в холодное место.

    Рецепт Овощное ассорти «Лакомка»

    Ингредиенты:

    • репчатый лук
    • морковь
    • болгарский перец
    • огурцы
    • помидоры
    • чеснок
    • лавровый лист
    • перец горошком

    Для маринада:

    • 1,5 л воды
    • 2 ст. л. соли
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. уксуса 6%

    Способ приготовления: 1. Для начала все овощи порежем, кроме чеснока (чеснок по 3-4 зубчика кидать на дно банки). 2. Затем овощи в банки уложим слоями. 3. Каждый слой, кроме помидорного немного утрамбовываем (слой помидоров должен быть последним). 4. Зальем кипящим маринадом и поставим на стерилизацию (на водяной бане — 20-30 минут, в духовке — 30-40 минут). 5. Закатаем крышками и поставим к верху дном. 6. Укутывать одеялом не советую, поскольку вкуснее этот салат, если будет немного хрустящим. 7. Выдерживает в погребе всю зиму, но до весны не доживает, съедается. 8. Составляющие общем-то можно менять и добавлять другие. Я при случае в него добавляю цветную капусту и брокколи, или делаю без моркови.

    Салат ассорти на зиму «Кубанский» — овощной, полезный, вкусный, ароматный

    Салат «Кубанский» можно сделать из самых простых овощей. Яркий, красивый консервированный салат. Он содержит очень много полезных веществ.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг
    • Огурчики – 700 г
    • Сладкий перчик – 700 г
    • Морковка – 500 г
    • Помидоры – 1 кг
    • Лук – 500 г
    • Острый перец – 1 стручок
    • Сахар – 1ст.
    • Масло растительное -2 ст. л. на банку
    • Уксус – 1 ст. л. на банку
    • Соль, лаврушка, перчик горошком
    • Петрушка – 1 пучок

    Приготовление:

    Капусту нашинковать тонкой недлинной соломкой, добавить 1 ст. л. соли и обмять капусту.

    Морковку натрите, перчик нарежьте нетолстой соломкой, лук полукольцами.

    Нарежьте огурцы полукружками, помидорки некрупными кусочками, острый перчик и петрушку меленько.

    Поместить в посуду нарезанные овощи, подсыпать сахар, соль.

    Простерилизовать банки, положить лаврушку и перчик, овощи с солью и сахаром.

    Добавить в банки по 2 столовых ложки масла, прикрыть крышками (стерилизованными), затем поставить их в кастрюлю с холодной водой и нагреть. Стерилизовать банки 700 мл. — 20 мин. (считая с закипания воды).

    Открыть крышки, добавить в каждую банку по 1 ст.л. уксуса.

    Закупорить банки, перевернуть донышками вниз, закутать в теплое одеяло и оставить до остывания.

    Поместить банки с ассорти в холодное, темное место.

    Овощное ассорти в маринаде с помидорами, огурцами и кабачками

    Как, я думаю на любой даче иль огороде, что — что а урожай кабачков всегда удается на славу. Вот уж неприхотливая культура, да и хорошо. Вот его и добавим в банки с ассорти из помидоров и огурцов. Немного сладкого привкуса, который придаст кабачок, не помешает, а только придаст нашей заготовке определенный вкус.

    Для маринада берем (расчет на три трехлитровые емкости):

    • Воду – 5 литров.
    • Соли и сахара в равном количестве – по 30 грамм.
    • Уксус столовый без вкусов (9%) – 150 мл.

    Для засолки:

    • Огурцов и томатов по 2,5 кг.
    • 2-3 небольших кабачка (цуккини), можно заменить патиссонами.
    • 3 луковицы.
    • По зонтику укропа в каждую емкость.
    • 6 лавровых листков.
    • По 3 горошинки перца на каждую тару, итого 9 шт.
    • По 2 горошины душистого перца, итого 6 шт.
    • 6 сухих бутончиков гвоздики.

    Как готовится такое ассорти:

    Подберите некрупные овощи, лучше всего молодые и крепкие по консистенции. Помойте их, кабачки и огурчики порежьте крупными кружками.

    Баночки простерилизуйте, разместите в них на самом дне укроп, лаврушу, чеснок, гвоздички и перцы, далее выложите, как нравится огороднину. Можно чередовать овощи, а можно выложить слоями.

    В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, залейте кипятком продукты, после чего прикройте крышечками и оставьте на десять минуток.

    Всю жидкость слейте назад, посолите, подсластите, влейте уксус, опять отправляйте на плиту.

    Как только маринад снова закипел, заливайте им помидоры с огурцами, накрывайте новыми, прошедшими процедуру стерилизации крышками и закатывайте на зиму.

    Готовые закатки укутайте хорошенько теплым пледом, оставьте тару до утра в комнате, а затем убирайте храниться в кладовку или погреб.

    Салат ассорти для зимы с нежными молодыми цуккини и со сладкими перцами – вкусный, легкий, полезный

    Нежные молодые цуккини прекрасно сочетаются со сладким перцем. Кисло-сладкий маринад – прекрасный напиток.

    Салат красивый, разноцветный.

    Ингредиенты:

    • Молоденькие цуккини — 3 кг.
    • Сладкий перец – 2 кг.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Масло растительное — 100 г.
    • Перец — 5 горошинок
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Зернышки горчицы – 2 ст. л.
    • Уксус — 50 г.
    • Соль — 3 ст. л.
    • Зелень
    • Вода – 1 литр

    Приготовление:

    Нарезать цуккини и перец, очистив от семян и сердцевины.

    Выложить их в посуду и смешать.

    Простерилизовать банки и переложить овощи.

    В воду положить сахар, соль, специи и налить масло и уксус.

    Прокипятить маринад, вылить в банки с овощами. Простерилизовать банки и разу же закатать.

    Перевернуть банки и накрыть теплым полотенцем.

    Салат ассорти для зимы – шедевр кулинарии, с желе вместо привычного маринада

    Салат не совсем обычный. Овощи в банке не в маринаде, а в желе.

    Ингредиенты:

    • Помидоры и огурцы – по 0,5 кг.
    • Перец болгарский и лук – по 2 шт.
    • Сахар – 5 ст. л.
    • Желатин – 1 ст. л.
    • Чеснок – 6 зубчиков
    • Уксус – 1 ст. л.
    • Соль – 2 ч. л.
    • Листья хрена и смородины – по 2 шт.
    • Перец – 3 горошинки
    • Петрушка
    • Вода – 1 литр

    Приготовление:

    Разрезать огурцы на небольшие кружочки, лук нарезать полукольцами, перец – тонкими полосками, очистив семена.

    В простерилизованные банки положить чеснок, специи и зелень.

    Слоями, в любом порядке, выложить овощи.

    Желатин растворить в воде и настаивать около 30 минут.

    Для приготовления желе, в воду насыпать сахар и соль.

    Когда жидкость закипит, добавлять желатин и проварить несколько секунд.

    Наполнить желе банки, влить уксус.

    Простерилизовать банки и закатать.

    Рецепт засолки ассорти из овощей

    Рецепт украинской кухни, довольно старинный. Закатка получается яркой, вкусной и довольно полезной. Прекрасно подходит в виде закуски к домашней колбасе, жареному мясу. Готовится в течение двух часов.

    Ингредиенты:

    • белая капуста – 2 среднеразмерынх тугих кочана;
    • морковка – 1 кг;
    • фасоль в стручках – 1 кг;
    • огурцы и помидоры средних размеров, перец болгарский – по 1 кг;
    • репчатый лучок – 0,5 кг;
    • чеснок – 100 гр;
    • петрушка, укроп – по одному пучку;
    • соль – 150 гр;
    • водичка – 5 литров;
    • перец черный – 20 – 30 горошин;
    • лаврушка – 6 листиков.

    Соление ассорти из овощей:

    1. Варится маринад. Воду вливаем в кастрюлю, выдерживаем до закипания, закладываем специи и зелень. Все варим минут пять, засыпаем соль, убираем с огня, чтобы маринадный состав остыл.
    2. Параллельно можно начать готовить овощи. В небольшую емкость заливается вода, в которой поочередно будут париться все овощные компоненты. Фасоль очищаем от стручков, промываем, варим почти до готовности.
    3. Лук нарезается дольками, на минуту – полторы погружается в кипяток.
    4. Огурцы моем. Если они слишком крупные, можно разрезать на две части. Помидоры оставляем целыми.
    5. Перец режем на четыре части, удаляем семечки, парим не более трех минут.
    6. Морковку чистим, при необходимости разрезаем на куски, варим почти до готовности.
    7. Капусту нарезаем крупноватыми кусками, чтобы листва не отделялась от кочерыги. Погружаем на пару минут в кипящую воду. Кстати, для такого рецепта капусту можно брать цветную.
    8. Чеснок очищается и нарезается дольками.
    9. Остывшие овощи смешиваются в большой посуде. Фасоль и капусту можно отложить в сторонку – ими будем перекладывать слои.
    10. Все овощи заливаются маринадом комнатной температуры, оставляем на несколько дней в теплом месте для закваски.
    11. Когда овощная масса приобретет необходимый вкус, ее можно разложить в банки, залив рассолом.
    12. Наполненные банки до пяти минут подвергаем стерилизованию, затем закрываем полиэтиленовыми крышками. Хранить можно весь год.

    Если такое ассорти готовить в жаркую погоду, то процесс заквашивания проходит быстрее. Кстати, овощи можно закладывать не по рецепту, а по предпочтению каждого.

    Салат ассорти на зиму из баклажан и огурцов без стерилизации

    Салат нежный, в меру острый. Баклажан обеспечивает его рядом витаминов, придает своеобразный, ореховый ароматом и остроту.

    Для заготовок можно использовать только молодые «синенькие». Перезревшие плоды не полезные и даже могут нанести вред организму.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 700 г.
    • Баклажаны – 1400 г.
    • Помидоры – 1400 г.
    • Перец — 700 г.
    • Лук – 300 г.
    • Сахар – 90 г.
    • Масло раст. – 2 ст. л.
    • Соль

    Приготовление:

    Нарезать баклажаны и огурцы кубиками.

    Из помидорок аккуратно выжать сок в кастрюльку и поставить на газ.

    Порезать лук кольцами и добавить в кипящий сок.

    Добавить через 5 минут остальные овощи и массу перемешать.

    Протушить 20 мин помешивая (под крышкой).

    Подсолить, подлить растительное масло и протушить еще 5 минут.

    Заполнить простерилизованные банки салатом.

    Закатать банки простерилизованными крышками и поместить в холодное место после остывания.

    Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным с картофелем, мясом, с макаронами с сыром.

    Салат ассорти для зимы оригинальный, не совсем обычный – со стручковой фасолью

    Салат ассорти малоизвестный, но вкусный. Стоит его попробовать и оценить его вкус. Предвзятое отношение к стручковой фасоли явно изменится.

    Ингредиенты:

    • Фасоль стручковая – 0, 5 кг.
    • Болгарский перец – 3 шт.
    • Капуста — 100 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Лук салатный – 3 шт.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.
    • Перец – 8 горошинок
    • Листья хрена, лаврового листа, веточек сельдерея – по 2 шт.
    • Вода – 1 литр

    Приготовление:

    Нарезать морковь в виде колец, капусту и перец соломкой, очистив от семян. Удалить кончики с фасоли, чеснок и лук нарезать тонкими пластинками.

    Все овощи поместить в посуду, добавить зелень.

    Положить в воду соль, сахар, специи и налить уксус.

    Прокипятить маринад и залить в емкость с овощами. Очень быстро его слить и вновь прокипятить.

    Операцию повторить – опять залить овощи маринадом и слить его.

    В простерилизованные банки переложить овощи и заполнить только что кипевшей заливкой. Крышки закатать и банки перевернуть для остывания.

    Овощной салат на зиму без стерилизации

    Посмотрите рецепт, в котором салат ассорти является идеальным, даже золотым гарниром для вторых блюд.

    Необходимые продукты:

    • Баклажаны — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Лук — 0.5 кг
    • Сладкий перец — 300 г
    • Чеснок — 1 головка
    • Растительное масло — 350 мл
    • Соль — 1.5 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Уксусная эссенция — 2 дес. л.

    Приготовление

    1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками.
    2. Положите нарезанные баклажаны в емкость, добавьте соль и перемешайте.
    3. Лук, перец, помидоры, тоже нарежьте на кусочки и соедините с баклажанами. Все перемешайте.
    4. Туда же влейте растительное масло. Добавьте сахар и варите 45 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
    5. Потом очистите чеснок. Измельчите его ножом и добавьте к овощам за 10 минут до окончания приготовления.
    6. В самом конце готовки влейте уксус.
    7. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
    8. Храните заготовку в прохладном месте.

    8 рецептов сезонных заготовок из овощей — Wonderzine

    Текст: Карина Сембе

    Сезон консервирования в разгаре: готовить банки летом принялись не только запасливые, но и изобретательные натуры — похоже, кулинария и hand-made из временных городских трендов снова переросли во всеобщие увлечения. Вчера мы делились подробными советами и лайфхаками по приготовлению домашних заготовок, а сегодня предлагаем рецепты солений на любой вкус. Количество ингредиентов для тушёных овощей примерно рассчитано на 2 литра готового продукта, а пропорции в рецептах маринованных заготовок — на 1 литр маринада (в литровую банку помещается около 400 мл воды).

    Баклажаны в остром соусе

    Ингредиенты:

    баклажаны — 1,5 кг

    томаты — 500 г

    сладкий перец — 500 г

    острый перец — 1 шт.

    чеснок — 2 зубчика

    уксус — 40 г

    сок лимона

    растительное масло — 1 стакан

    соль — 1,5 ст. л.

    сахар — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Это блюдо ещё называют «пальчиками» — по способу нарезки баклажанов. Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте ломтиками длиной около 4 см и шириной около 2 см. Чтобы из баклажанов ушла горечь, перед приготовлением салата «пальчики» можно замочить в солёной воде на 30 минут (около 2 ст. л. соли на 1 л воды). Затем слейте воду, а баклажаны слегка отожмите (можно использовать гнёт). Остальные ингредиенты для соуса измельчите в блендере или мясорубке. Залейте соус в кастрюлю, добавьте подсолнечное масло, соль, уксус и варите 15 минут, а затем отправляйте в кастрюлю порезанные и засоленные баклажаны. Тушите на медленном огне ещё 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить кусочки баклажанов. Разлейте по стерилизованным банкам.

    Кольца цукини с морковью и сельдереем

    Ингредиенты:

    молодые цукини — 5 шт.

    морковь — 2 шт.

    листья сельдерея — 4 шт.

    петрушка — 1 пучок

    чеснок — 16 зубчиков

    Для маринада:

    вода — 1 л

    лавровый лист — 8 шт.

    перец душистый — 12 зёрен

    перец чёрный горошек — 12 шт.

    гвоздика — 4 шт.

    подсолнечное масло — 2 ст. л.

    сахар — 1 ст. л.

    соль

    уксус

    Приготовление:

    Овощи промойте и просушите. Цукини нарежьте на кружки толщиной около 0,5 см. Серединку можно извлечь — при помощи кулинарной формы или рюмки. Чеснок очистите, морковку нарежьте кружочками. На дно стерилизованных банок выложите морковь, зелень и зубчики чеснока, а затем и кольца цукини. Приготовьте маринад: добавьте в воду соль, сахар и подсолнечное масло, а когда вода закипит — уксус и специи. Залейте маринад в банки с заготовками.

    Помидоры черри со сливами

    Ингредиенты:

    помидоры черри — 450 г

    сливы — 100 г

    чеснок — 3–4 зубчика

    укроп, петрушка — 1 пучок

    Для маринада:

    вода — 1 л

    соль — 2 ст. л.

    сахар — 2–3 ст. л.

    уксус — 1 дес. л.

    лавровый лист — 2 шт.

    перец чёрный горошек — 5–6 шт.

    гвоздика — 2 шт.

    Приготовление:

    Помидоры, сливы и зелень промойте и просушите, чеснок очистите. Зелень крупно нарежьте и уложите в стерилизованные банки, следом отправляйте сливы, помидоры и чеснок. Залейте в банки кипяток, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, а затем слейте воду. Маринад можно готовить отдельно, а можно добавить все ингредиенты в слитую воду и повторно прокипятить, в конце добавив уксус. Залейте соленья маринадом.

    Сладкий перец с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    сладкий болгарский перец — 1,5 кг

    чеснок — 1 головка

    петрушка, укроп — 1 пучок

    Для маринада:

    вода — 1 л

    растительное масло — 200 мл

    чёрный перец горошек

    уксус — 150 мл

    сахар — 200 г

    соль — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Перец очистите от семечек и порежьте вдоль на полоски шириной около 3 см. Приготовьте маринад по классической схеме: в кипящую воду добавьте сахар, растительное масло, соль и перец горошком. После того как маринад закипит, отправьте в него уксус, а затем и перцы. Дождитесь, пока маринад закипит снова, и проварите в нём перцы в течение 5 минут. На дно банок положите немного зелени и зубчики чеснока, разрезанные пополам. Шумовкой или щипцами выньте перец из кастрюли, разложите по стерилизованным банкам и залейте горячим рассолом.

    Опята в масле

    Ингредиенты:

    свежие опята — 4 кг

    чеснок — 3 зубчика

    перец — 10 горошин

    укроп — 3 зонтика

    листья смородины и вишни — по 4 шт.

    растительное масло — 200 г

    бальзамический уксус — 1 ст. л.

    вода — 1 л

    соль

    Приготовление:

    Тщательно промойте опята и варите 20 минут в подсоленной воде. Оставьте около 600 мл отвара с грибами, добавьте растительное масло, чеснок, перец и зелень. Проварите смесь ещё 20 минут и влейте бальзамический уксус. Готовые грибы выложите в банки.

    Икра из баклажанов

    Ингредиенты:

    баклажаны — 1,5 кг

    морковь — 500 кг

    лук — 500 г

    томаты — 500 г

    перец — 500 г

    соль

    перец молотый

    Приготовление:

    Баклажаны запеките в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут, а затем очистите от кожуры. Их и прочие ингредиенты можно мелко нарезать, натереть, измельчить в блендере или в мясорубке. Протушите морковь, лук и томаты около 15 минут, добавьте измельчённые баклажаны и томите на слабом огне ещё 1 час. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Разлейте икру по банкам.

    Хрустящая маринованная капуста по-грузински

    Ингредиенты:

    белокочанная капуста — 1 шт.

    свёкла — 1 шт.

    морковь — 1 шт.

    чеснок — 1 головка

    перец чили — 1 шт.

    Для маринада:

    вода — 1 л

    сахар — ½ стакана

    соль — 2 ст. л.

    уксус — 1 стакан

    Приготовление:

    Нарежьте капусту и сырую свёклу крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке, мелко нарежьте перец чили и чеснок. Перемешайте все ингредиенты и добавьте несколько горошин душистого перца. Выложите смесь в банку. Для рассола добавьте в воду сахар и соль и закипятите, а затем влейте уксус и залейте им смесь в банке.

    Тыква с луком и перцем чили

    Ингредиенты:

    тыква — 1 кг

    перец чили — ½ шт.

    лук — 350 г

    чеснок — 5 зубчиков

    укроп — пара веточек

    имбирь — 1 ч. л.

    смесь перцев (чёрный, красный, душистый)

    корица — ½ ч. л.

    гвоздика — 2 шт.

    Для маринада:

    вода — 600 мл

    растительное масло — 120 мл

    сахар — 6 ст. л.

    соль — 3 ст. л.

    яблочный уксус — 70 мл

    Приготовление:

    Тыкву очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Перец и чеснок нарежьте мелко, а лук — полукольцами. Добавьте к овощам специи. Приготовьте маринад: в небольшую кастрюлю налейте воду, растительное масло, сахар, соль и, доведя до кипения, добавьте уксус. Сложите овощи в банки и залейте маринадом.

    Фотографии: yodaswaj — stock.adobe.com, Benjamin Simeneta — stock.adobe.com, Kenishirotie — stock.adobe.com, web2000ra — stock.adobe.com, Anna Kucherova — stock.adobe.com, oleg17k — stock.adobe.com, a-weblogiq — stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova — stock.adobe.com, kaiskynet — stock.adobe.com

    Овощное ассорти на зиму рецепт с фото, консервируем овощное ассорти на зиму в банках на Webspoon.ru

    Консервируем овощное ассорти на зиму

    Маринады-ассорти всегда пользуются неизменным успехом, ведь в них всегда найдётся то, что придётся по вкусу каждому домочадцу: кому-то огурчик, кому-то помидорчик, а кто-то предпочитает капустку!

    Мне в этом рецепте всегда больше нравится капуста — хрустящая, нежная, кисло-сладкая. Маринад тоже хорош, его можно добавить в соусы, рассольники или приготовить окрошку.

    Указано порций — 1 двухлитровая банка. Овощи можно использовать как мелкие (пикули), так и средние, если берёте крупные, то их лучше порезать, чтобы все куски были примерно равного размера.

    Как приготовить "Ассорти овощное на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для маринада взять капусту, огурцы, помидоры, перец, морковь, сельдерей, лук, чеснок, базилик, петрушку, пряности, уксус (70%), сахар, соль, воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Все овощи промыть, очистить, обсушить и крупно нарезать. Морковь — тонкими дольками, её при желании можно даже слегка пробланшировать. Помидоры проткнуть у плодоножки зубочисткой.

    Шаг 3 Ссылка

    На дно стерильной банки (2 л) положить 1 столовую ложку пряностей для засолки, лавровый лист.

    Шаг 4 Ссылка

    Как можно плотнее уложить овощи и травы.

    Шаг 5 Ссылка

    Залить кипятком. Дать выстояться 5 минут, воду слить, снова довести до кипения и повторить процедуру.

    Шаг 6 Ссылка

    Для маринада приготовить соль, сахар и уксус.

    Шаг 7 Ссылка

    В последнюю воду добавить сахар и соль, довести до кипения,

    Шаг 8 Ссылка

    Рассол снять и добавить уксус, снова довести до кипения, но не кипятить.

    Шаг 9 Ссылка

    Залить овощи и укупорить стерильной крышкой (капроновой с бортиками), остывая, она плотно втянется внутрь банки, обеспечивая стерильность.

    Маринованные овощи - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов маринованных овощей)

    Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

    Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

    Добавил: Galate 15.07.2013

    Огурцы с горчицей 4.1

    Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. ...далее

    Добавил: Виталия 28.04.2014

    Маринованный чеснок быстрого приготовления 3.5

    Чеснок маринуется быстрее благодаря горячему способу приготовления. Очень интересный вкус чеснок приобретает из-за специй, годится как закуска или для других блюд. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 07.08.2015

    Маринованные огурцы с кориандром 3.1

    Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза - очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. ...далее

    Добавил: Galate 12.07.2013

    Огурцы маринованные с морковью 4.9

    Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

    Капуста "Пелюстка" со свеклой 4.2

    Идеальная закуска — пикантная, вкусная и весьма простая в приготовлении. Именно такой и получается эта капусточка. Хочу поделиться с вами вариантом, как приготовить капусту "Пелюстку" со свеклой. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

    Помидоры с огурцами (закатки) 2.7

    Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

    Капуста, маринованная с овощами на зиму 3.7

    Маринованная капуста - это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015

    Помидоры по-рижски 4.7

    В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта "Сливки". Они не лопаются, остаются плотными, упругими. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2018

    Закатка чеснока на зиму 4.5

    Сезон заготовок - жаркая пора для хозяек. Когда хочется все успеть, нужны быстрые и несложные рецепты. Поэтому предлагаю вашему вниманию отличный вариант, как сделать закатку чеснока на зиму. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.09.2015

    Помидоры "Просто Класс!" 4.5

    Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры "Просто Класс!" на зиму. Получаются невероятно аппетитные, ароматные, сладенькие помидорки, от которых просто невозможно оторваться! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

    Маринованная спаржа 5.0

    Полезная и вкусная спаржа прекрасно сочетается с мясом, рыбой или другими овощами. Заготовьте себе на зиму пикантную и соленую маринованную спаржу по простому рецепту, не раз еще пригодится! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 28.08.2016

    Маринованный лук со свеклой на зиму 4.4

    Маринованный лук со свеклой приобретает красивый малиновый цвет. И чем дольше он маринуется, тем насыщеннее становится его цвет. Отличная закуска к шашлыку! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 06.09.2015

    Маринованная свекла 3.9

    Маринованная свекла - отличный ингредиент для самых разнообразных салатов. Рассказываю, как правильно замариновать свеклу. ...далее

    Добавил: Aelita 17.09.2012

    Капуста маринованная с яблоками 4.6

    Отличная закуска для ежедневного стола: простая, полезная и очень вкусная. Капуста, маринованная с яблоками в домашних условиях, дополнит любое блюдо. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.10.2015

    Маринованный красный лук 4.8

    Маринованный красный лук готовится очень быстро. Получается отличный гарнир ко вторым блюдам. Так же его можно добавлять в салаты и бутерброды. ...далее

    Добавил: Kovaliova 28.08.2013

    Корейская капуста "Кимчи" 3.0

    Сегодня вы узнаете как приготовить корейскую капусту "Кимчи". Что это? Это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сумеет покорить вашу семью и ваших гостей буквально с первого кусочка. ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018

    Маринованные огурцы с морковкой и луком 1.0

    Заготовки на зиму - вещь необходимая и всегда актуальная! Предлагаю простой способ маринования огурцы с морковью и луком. Консервация долго хранится и получается невероятно вкусной и очень хрустящей! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.10.2015

    Маринованная капуста по-корейски на зиму 3.3

    Рецептов приготовления капусты по-корейски существует много. Даже в Корее, откуда родом это блюдо, существуют различия в его приготовлении. Предлагаю один из самых популярных и вкусных вариантов. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2016

    Баклажаны с морковкой на зиму 4.1

    В разгар сезона заготовок возьмите на заметку очень удачный и совершенно несложный вариант, как приготовить баклажаны с морковкой на зиму. Пикантные и аппетитные, их обязательно стоит попробовать. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

    Капуста маринованная домашняя 2.7

    Любите простые в приготовлении пикантные закуски? Без них ежедневное меню кажется слишком пресным. На заметку хочу предложить очень классный способ, как приготовить капусту маринованную домашнюю. ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2016

    Маринованный печёный перец 4.5

    Рецепт приготовления маринованного печеного перца. Если запечь болгарские сочные и сладкие перцы, а потом залить маринадом, то часов через шесть получается необыкновенно вкусная летняя закуска. ...далее

    Добавил: Alteredego 26.12.2011

    Баклажаны с морковкой фаршированные 4.2

    Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления фаршированных баклажанов с морковкой. Это прекрасная закуска, очень аппетитная и пикантная. Сделать ее довольно просто, а результат - фантастический. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.10.2015

    Лук к шашлыку 4.7

    Луком никакой шашлык не испортишь, поэтому его не бывает много. Можно добавить лук к маринаду, а также сделать из него дополнительную закуску. Расскажу, как приготовить лук к шашлыку. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 05.09.2017

    Сладкие огурчики 4.0

    Готова поспорить, что немногие из вас могут представить себе сладкие огурчики на зиму. И зря! Это великолепная холодная закуска может быть использована в салатах или других блюдах, смотрите рецепт! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.09.2016

    Перец маринованный 5.0

    Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

    Маринованная цветная капуста с морковкой 4.2

    Хочу поделиться быстрым рецептом закуски и рассказать, как приготовить маринованную цветную капусту с морковкой. Она послужит отличной хрустящей закуской или гарниром к мясным блюдам и мясу птицы. ...далее

    Добавил: Josephine91 19.08.2016

    Маринованный шалот 5.0

    Если вам по душе дополнять ежедневные блюда пикантными закусками, попробуйте повторить этот рецепт. К мясу, рыбе, в салатики, этот аппетитный лучок будет очень кстати. Рекомендую на заметку! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

    Маринованный дайкон 4.1

    Делюсь рецептом маринованного дайкона в корейском стиле. У него получается очень яркий, кисло-сладкий вкус. Такой дайкон можно подавать как закуску к мясным блюдам. ...далее

    Добавил: Mamamaksa 18.05.2021

    Цветная капуста маринованная быстрого приготовления 3.8

    В моей записной книжке рецептов есть простой рецепт цветной капусты маринованной быстрого приготовления. Если замариновать капусту вечером, то на следующий день ее уже можно будет кушать. Пробуйте! ...далее

    Добавил: Vikulia 13.10.2014

    Синенькие (как грибы) на зиму 3.5

    Из синеньких (или баклажанов) часто делают заготовки на зиму. Они хороши во всех видах: от икры до салатов. Но я решила нарезать их кубиками и, к тому же, добавила пикантности во вкус. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

    Маринованная капуста с морковью

    Маринованная капуста с морковью - прекрасная закуска на каждый день или же к праздничному столу, как вариант. Готовится очень просто и прекрасно хранится в холодильнике. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.04.2015

    Засолка капусты со свеклой по-грузински 4.5

    В этом рецепте я расскажу, как сделать засолку капусты со свеклой по-грузински. Рецепт - один из моих любимых. И вообще я очень люблю все, что связано с капустой и свеклой! Прекрасные хрустящие овощи! ...далее

    Добавил: Маргарита 17.08.2016

    Маринованный "адский" перец 4.4

    Пошаговый рецепт заготовки термоядерного перца. Закуска для настоящих драконов. ...далее

    Добавил: NakedChef 02.11.2010

    Баклажаны маринованные 3.9

    Самая необыкновенная и вкусная заготовка? Баклажаны маринованные. Самая легкая, полезная и оригинальная из соленных закусок? Конечно же, это баклажаны маринованные! Очень легкий рецепт приготовления. ...далее

    Добавил: Виталия 23.07.2012

    Маринованный чеснок 4.2

    Предлагаю вам рецепт прекрасной домашней заготовки впрок — вариант, как приготовить маринованный чеснок. Всё гениальное просто! ...далее

    Добавил: MeItaliano 30.04.2014

    Капуста маринованная 4.2

    Хотите знать, как замариновать капусту так, чтобы едоки пищали от восторга, пробуя ее? Читайте классический рецепт маринованной капусты, традиционный для русской кухни. Классика жанра, но вкус - ах! ...далее

    Добавил: Koch 16.07.2013

    Баклажаны по-корейски с овощами без обжарки 5.0

    Советую вам посмотреть, как приготовить баклажаны по-корейски без обжарки — диетический рецепт свежего летнего блюда с овощами и пряной заправкой. Это — аппетитное летнее овощное блюдо по-корейски. ...далее

    Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

    Патиссоны, маринованные с помидорами 3.9

    Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

    маринованных овощей | Allrecipes

    Этот рецепт стал отличной, очень вкусной основой для маринада! Я импровизировал на порциях, используя чуть больше соевого соуса, чем масла и лимонного сока. я также добавил около 1-2 ст. мед, а затем чеснок. это действительно было потрясающе !! Двое из нас съели все овощи - желтый кабачок, половину лука и 6 больших брюссельских капуст, разрезанных на четвертинки. замечательный!

    Ничто так не говорит о лете, как овощи на гриле, особенно если они свежие из сада (или в нашем случае из сада вашего соседа)! Это один из самых простых и вкусных способов приготовления овощей.Я сократил количество масла и использовал соевый соус с низким содержанием натрия. После того, как овощи были маринованы. Мы кладем все в кастрюлю из фольги, которую мы сбрызнули небольшим количеством Пэм, чтобы ничего не прилипло. Отличный гарнир к жареному мясу.

    Совсем не хорошо !!! Хотя я мариновал их 2 часа. Блэнд !! Единственное, что я попробовал, был соевый соус. Больше не буду делать !!

    Я пропустил помидоры, потому что они все равно превращаются в кашицу. В остальном я следовал рецепту, но точно не измерил.Это замечательно. Мне нравится все в этом рецепте - выбор овощей, способ приготовления и особенно маринад, который был просто идеальным. Легкие, свежие и не слишком приправленные, поэтому овощи будут свежими и чистыми. Хабс готовил это на углях в перфорированной сковороде для гриля около 10 минут. Это понравилось не только мне и Хабу, но и нашим гостям на ужине. Я знаю, что Хабс позаботится о том, чтобы это повторилось, потому что он особенно любил это.

    Очень хорошо. Я добавил немного свежего базилика и орегано для большего вкуса. Обязательно сделаю еще раз!

    ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Я послушался совета добавить мед и мариновал его около 2 часов !! Добавил брюссельскую капусту ... и это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !! Хранитель.

    Нам с мужем понравился этот рецепт! Я замариновал овощи в пакете Ziploc размером с галлон (около двух часов) и жарил их в кармане из алюминиевой фольги, сбрызнутом растительным маслом. Я посыпал овощи свежим молотым перцем и морской солью, прежде чем завернуть их.Мы жарили их по 8 минут с каждой стороны, и овощи были приготовлены по-альдентному. Они сохранили свою форму и цвет, а вкус был великолепен. Мы обязательно скоро снова приготовим эти маринованные овощи. Мы также можем поэкспериментировать со свежими травами из нашего сада (базилик или розмарин?). Спасибо за такой полезный вкусный гарнир.

    Это один из лучших овощных рецептов, которые я когда-либо готовил. Так просто, я говорю своим друзьям: «В маринаде всего 4 легко запоминающихся ингредиента.... "Это просто восхитительно!

    Это один из рецептов, на который ты смотришь и думаешь, что попробуешь его, но у тебя нет особых надежд на то, что это будет что-то экстраординарное. Я не мог бы быть более" неправильно! Я использовала кабачки и баклажаны из красного перца и мариновала их весь день. Затем я приготовила их на гриле на моем Cuisinart Griddler. Моему мужу они понравились, и он сказал, что это единственный рецепт, который я должна использовать при приготовлении овощей на гриле. примите это во внимание, но что касается меня - это было очень легко, и маринад пропитал овощи.Отличный рецепт!

    Рецепт лучшего маринада из овощей на гриле

    Лучшие овощи на гриле Маринад - Этот простой рецепт маринованных овощей на гриле просто лучший для приготовления на гриле ваших любимых овощей в качестве полезного, сытного и ароматного летнего гарнира.

    Дни жаркие, гриль включен, а лето официально в в разгаре .

    В наши дни наша семья имеет тенденцию проводить намного меньше времени на кухне и больше на улице.Всегда приятно воспользоваться более теплой погодой, и многие из наших любимых блюд можно приготовить на гриле, пока мы наслаждаемся свежим воздухом.

    Почти весь сезон и большинство ночей в неделю нас можно найти на заднем дворе, готовя расслабляющую легкую классику, такую ​​как сочные гамбургеры и загруженные хот-доги.

    Мы также любим готовить на гриле хрустящие летние овощи, чтобы добавить к нашим блюдам чудесные свежие , хрустящие и полезные ингредиенты.

    Маринад из лучших овощей на гриле

    Включите свежие летние овощи в семейную череду легких ужинов по будням с нашим рецептом « Best Grilled Vegetables Marinade ».

    Это отличный гарнир к тому изобилию летних продуктов, которые выращивают в вашем саду или с фермерского рынка. Вы можете приготовить на гриле практически любые сытные сезонные овощи, которые у вас есть!

    Вы не поверите, насколько просто приготовить пикантный , пикантный , яркий и насыщенный овощной маринад на гриле за считанные минуты. Осмелюсь сказать, что эти маринованные овощи станут звездой вашего обеда…

    Какие ингредиенты вам нужны

    Многие овощи можно приготовить на гриле с небольшим количеством масла, соли и перца, но хороший простой маринад имеет решающее значение.Мне нравится эта легкая смесь, приготовленная из продуктов для буфетов, которые вместе придают идеальный пикантно-сладкий вкус вашим любимым летним овощам.

    Вот что вам нужно для маринада из овощей на гриле:

    • Оливковое масло - для получения идеального угля на гриле
    • Бальзамический уксус - слегка сладкий, глубокий и острый вкус
    • Дижонская горчица - добавляет дополнительную пикантность и делает маринад густым
    • Мед - для нотки сладости и отличной карамелизации; Вы также можете использовать агаву для приготовления веганов.
    • Приправы - сушеный тимьян, чесночный порошок, соль и перец

    Наши любимые овощи для гриля:

    • Морковь
    • Спаржа
    • Кабачок
    • Кабачок
    • Красный болгарский перец

    Другие виды продуктов, которые вы можете приготовить на гриле с нашим овощным маринадом, включают баклажаны, зеленый и / или желтый колокольчик перец, грибы портобелло и лук.Проявите творческий подход!

    Как сделать лучший маринад для овощей на гриле

    Просто установите мерный кувшин на 1-2 чашки, отмерьте все ингредиенты в кувшин и взбивайте до однородной массы. Вот и все!

    Используйте этот маринад для жареных овощей сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник от до на неделю для дальнейшего использования.

    Как замариновать и приготовить овощи на гриле

    1. Сначала приготовьте овощи . Обрежьте и нарежьте все овощи длинными полосками, как показано на рисунке.Это снижает вероятность их падения через решетку гриля.

    2. Выложите овощи на большой противень с бортиком и полейте их маринадом. Затем аккуратно перемешайте овощи, чтобы они покрыли маринад.

    3. Дайте овощам мариноваться не менее 30 минут или до нескольких часов.

    Вы, , можете замариновать твердые овощи, например морковь, в холодильнике на ночь; однако я бы не рекомендовал мариновать более мягкие овощи, такие как цуккини и спаржа, так долго.

    4. Когда почти все будет готово, разогрейте гриль до средней температуры , около 350 градусов по Фаренгейту.

    5. Когда гриль нагреется, сначала выложите морковь на решетку, чтобы она не провалилась. Оставьте морковь на гриле 3-4 минуты, затем переверните. Затем выложите остальные овощи на решетку.

    Как уже упоминалось, в маринад можно добавлять любые овощи. Но совет pro по приготовлению на гриле : обязательно кладите самые твердые и плотные овощи на гриль сначала , чтобы дать им фору.Для жарки корнеплодов потребуется больше времени, чем для других овощей.

    6. Дайте маринованным овощам на гриле еще несколько минут, переверните на полпути , когда сформируется хороший уголь. Вынуть щипцами и тарелкой для подачи.

    Хотя овощи на гриле не будут такими ужасно хрустящими и хрустящими при повторном нагревании, они будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Вы даже можете наслаждаться ими в виде холодных остатков!

    Получите полный (для печати) рецепт лучшего маринада из овощей на гриле ниже.Наслаждаться!

    Что хорошо сочетается с маринованными овощами на гриле?

    Нежные сытные овощи-гриль - идеальный гарнир к порциям с простыми и вкусными белками, которые также можно приготовить на гриле. Попробуйте этот рецепт волшебных куриных грудок и жареной свиной вырезки с 4 ингредиентами.

    Или, если вы хотите полностью вегетарианское блюдо, приготовьте из жареных артишоков с маслом мисо или нашей любимой кукурузы на гриле с дымчато-лаймовым майонезом.

    Вы также можете наслаждаться маринованными овощами сами по себе с ярким и ароматным соусом, как в нашем рецепте сливочного соуса чимичурри или Aji Verde (перуанский зеленый соус).

    Ищете другие рецепты летних гарниров?

    Маринад из лучших овощей на гриле

    Этот рецепт маринада из овощей на гриле лучше всего подходит для приготовления маринованных овощей на гриле в качестве полезного, сытного и ароматного летнего гарнира!

    Порций: 10 порций

    Для овощей на гриле Маринад:
    Для овощей на гриле:
    • 1 фунт моркови, разрезанный пополам или четвертинками
    • 1 фунт спаржи порезанный
    • 2 кабачка, разрезанных на шестую часть
    • 2 желтых кабачка, разрезанных на шестую часть
    • 1 большой красный колокольчик перец нарезанный полосками по ½ дюйма
    Для лучших овощей-гриль:
    • Обрежьте и нарежьте все овощи длинными полосками.Это снижает вероятность их падения через решетку гриля.

    • Выложите овощи на большой противень с бортиками. Залейте овощи маринадом. Затем аккуратно перемешайте овощи, чтобы они покрыли маринад.

    • Дайте овощам мариноваться более 30 минут. (Или до нескольких часов.)

    • Тем временем разогрейте гриль до среднего огня, примерно 350 градусов по Фаренгейту.

    • Когда гриль нагреется, сначала положите морковь на решетку, чтобы она не остыла. не провалиться.Оставьте морковь на гриле 3-4 минуты, затем переверните. Затем выложите остальные овощи на решетку. Готовьте еще 8-10 минут, перевернув один раз. Удалите щипцами.

    В маринад можно добавлять любые овощи. Просто не забудьте сначала выложить на гриль самые твердые и плотные овощи, чтобы дать им фору. Для жарки корнеплодов потребуется больше времени, чем для других овощей.

    Порция: 5 унций, калории: 137 ккал, углеводы: 16 г, белок: 3 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 322 мг, калий: 484 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 12 г, витамин A: 8456 МЕ, витамин C: 34 мг, кальций: 45 мг, железо: 2 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Здоровый салат из маринованных свежих овощей

    Здоровый салат из маринованных свежих овощей идеально подходит для повседневной повседневной трапезы или развлечений на открытом воздухе.Быстро и легко подготовиться заранее.

    Идеальный баланс свежего вкуса и текстуры, это один из моих личных фаворитов! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для вашей встречи 4 июля.

    Попробуйте наш Салат из креветок рецепт !

    Здоровый маринованный салат из свежих овощей

    Нарежьте помидоры черри, брокколи, болгарский перец, морковь и цветную капусту на небольшие кусочки.

    Поместите овощи в большую миску и перемешайте.

    Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой или небольшую миску. Встряхните или взбейте ингредиенты заправки до однородности.

    Залейте овощи винегретом и перемешайте до равномерного покрытия.

    Накройте и охладите. Подождите 24 часа, чтобы ароматы смешались и замариновали овощи.

    С учетом сказанного, вы можете служить минимум через 4 часа, но я обещаю вам, что ожидание того стоит.

    Прохладный, свежий и освежающий гарнир к любому блюду, летнему барбекю, пикнику или собранию.

    Оцените наш вкусный Кукурузный салат на гриле по-мексикански рецепт !

    Нам очень нравится этот салат!

    С этим рецептом в меню ваши дети действительно могут есть овощи. Плюс к этому он также безглютеновый и веганский!

    Попробуйте наш клубничный торт!

    Рецепт салата из сырых овощей

    Рецепт здорового маринованного салата из свежих овощей

    Быстро и легко приготовить! Полезные, хрустящие, свежие овощи, добавленные в винегрет, делают этот рецепт салата идеальным для любой встречи.

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Курс: салат, гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: безглютеновая, маринованная, сырые овощи, салат, овощи, вегетарианские

    Порции: 6

    калорий: 222 ккал

    Автор: DSTR

    Для салата:
    • 3 стакана соцветий цветной капусты
    • 2 стакана цветков брокколи
    • 2 стакана винограда или помидоров черри
    • 2 стакана моркови, нарезанной небольшими кусочками (2-3 средних моркови )
    • 1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, красный или оранжевый также подойдет)
    Для винегрета:
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/2 стакана красного винного уксуса
    • 3 столовые ложки измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки сухой молотой горчицы
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    • 2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного, прессованного или измельченного
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 / 2 чайные ложки свежемолотого перца
    • Добавьте овощи в большую миску.

    • Для приготовления винегрета

    • Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец в банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните, пока не смешано. (Вы также можете взбить эти ингредиенты в небольшой миске)

    • Залейте овощи винегретом и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.

    • Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 4 часов до ночи. (лучше всего на ночь)

    Калорийность: 222 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 450 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7676 МЕ | Витамин C: 103 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт, вдохновленный IowaGirlEats

    Поделитесь с друзьями и семьей!

    Невероятные овощи-барбекю, приготовленные на гриле - маринованные!

    Самые вкусные овощи, приготовленные на гриле, обугливаются на гриле или запекаются в духовке, а затем маринуются в чудесной чесночной заправке с лимонными травами.В отличие от мяса, овощи лучше мариновать ПОСЛЕ приготовления, потому что они гораздо эффективнее впитывают аромат, когда они горячие. На вкус как домашние закуски!

    Маринованные овощи гриль (барбекю или духовка!)

    Я никогда не был так взволнован рецептом овощей !! 😂

    Я имею в виду, мы все уже приготовили простые овощи на гриле. Возможно, вы даже попробовали бросить овощи в простой маринад, прежде чем готовить их на гриле.

    Но вы когда-нибудь бросали овощи на гриле в маринад ПОСЛЕ их приготовления на гриле ?? Они впитывают вкус так, как сырые овощи никогда не будут, и они на вкус как домашние овощи-закуски . Все ароматы без галлонов масла! 😂

    Самое лучшее в этих овощах на гриле то, что на следующий день они станут еще лучше .. … и на следующий!

    Какие овощи подходят для гриля?

    Почти все овощи, кроме листовой зелени, прекрасно подходят для приготовления на гриле - вот мои любимые:

    • кабачки

    • грибов

    • спаржа

    • стручковый перец / сладкий перец

    • баклажан / баклажан

    • красный лук

    Это хорошее разнообразие цвета, текстуры, формы и вкуса, плюс это овощи, с которыми легко работать на гриле без использования специального оборудования. (например.корзины для гриля) или шпажки.

    Лучший способ жарить овощи на гриле - нарежьте их БОЛЬШОЙ!

    Нет нужды возиться с корзинами для гриля или вертелом (я насаживаю на вертел только тогда, когда это делается намеренно, например, тайские шашлычки из куриного сатай или шашлык из говядины!). Просто нарежьте овощ на большие кусочки, чтобы вам не пришлось переворачивать сотни мелких отдельных кусочков.

    БОНУС: кусков большего размера = гриль дольше = лучше обугленные кусочки = лучший вкус!

    Маринад для овощей на гриле

    На самом деле, это всего лишь заправка, но мне кажется, что было бы немного причудливее сказать, что мы маринуем овощи.Так что маринад! 😂

    Ингредиенты в маринаде буквально такие же, как и в любой стандартной заправке для салатов , за исключением того, что содержит на меньше масла, чем на уксус (лимон).

    Сами овощи обливаются оливковым маслом перед приготовлением на гриле, и оно хорошо сохраняет сочность масла после приготовления на гриле. Так что вам не нужно столько масла для маринада. 🙂

    Следует ли мариновать овощи перед приготовлением на гриле? НЕТ!! Маринад ПОСЛЕ!

    Мой большой совет в этом рецепте, который имеет решающее значение для ЛУЧШИХ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ в вашей жизни, - это мариновать их ПОСЛЕ приготовления, а не до , потому что горячие овощи впитывают вкус намного лучше, чем сырые овощи!

    На самом деле, маринование сырых овощей не так уж и эффективно.Хотя некоторые овощи, такие как грибы и баклажаны, впитывают масло и уксус, они не очень хорошо впитывают аромат (например, чеснок, травы) и потеют при контакте с солью, что делает их менее сочными и мягкими - не идеально для барбекю!

    Но другие овощи, такие как стручковый перец / сладкий перец и кабачки, действительно бесполезно мариновать их в сыром виде.

    Духовка вместо? Печь?

    100% ДА! Фактически, этот рецепт в значительной степени является моим обычным рецептом очистки холодильника в конце недели, и я обычно жарю, а не готовлю овощи просто для удобства.

    Можно даже приготовить на плите - просто нужно много партий!

    Но нельзя отрицать - дополнительный аромат, который дает уголь, и жирность барбекю делают его вкуснее!

    Как подавать овощи на гриле

    Прелесть этого рецепта в его универсальности. (На втором месте, конечно же, безупречной вкусности!) Подавать как:

    • часть тарелки антипасто или сырной доски (нарезать более крупные куски меньшими)

    • с аутентичной фокаччей в южно-итальянском стиле - очень традиционно!

    • со стороной чесночный хлеб на гриле (это восхитительно с большой буквы!)

    • в качестве обеда или основного блюда с поджаренным хлебом с мазком авокадо или рикотты (на фото ниже) (попробуйте этот простой домашний хрустящий домашний хлеб, или этот без дрожжевой ирландский содовый хлеб или без дрожжевой бутербродный хлеб)

    • положите его на простой кусок жареной курицы (попробуйте один из этих маринадов), стейк или свинину - как сальсу!

    • Салат из пасты на гриле из овощей - используйте натуральные соки и излишки заправки, образующиеся на дне чаши, в качестве заправки для салата из макарон! Рецепт здесь;

    • овощной салат на гриле - перебросить через молодые листья шпината или рукколу / рукколу; или

    • фарш в омлете .

    Больше вещей для барбекю!

    Здесь, в Австралии, климат настолько мягкий, что мы почти круглый год готовим на гриле. Вот небольшой предварительный просмотр некоторых из моих любимых рецептов!

    А вот ссылки на все рецепты гриля, представленные в видео выше:

    А если вам этого мало, просмотрите всю мою коллекцию барбекю, наполненную всеми моими любимыми блюдами, которые можно приготовить на гриле! - Наги х


    Посмотреть как это сделать

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Невероятные овощи-гриль на гриле - маринованные!

    Автор: Nagi

    Подготовка: 20 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 40 минут

    Сеть, гарнир

    Западный

    Порций8 - 12

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше! Ассорти из овощей, приготовленных на гриле на гриле до нежной хрустящей корочки с обугленными краями, затем, пока они еще горячие, добавлены в маринад с лимонными травами и чесноком, чтобы они впитали аромат.Великолепно подается свежеприготовленным, еще лучше на следующий день! См. В посте идеи подачи - закуски / сырная доска, закуска, гарнир, основное блюдо, салат или паста. Запеченные в духовке направлений также включены.

    Ингредиенты

    Овощной маринад (заправка) на гриле:

    Инструкции

    Нарезка овощей (см. Видео):
    • Куски должны быть большими, чтобы их было легко использовать на барбекю (чтобы вам не приходилось переворачивать сотни кусочков!), Чтобы они не провалились через решетку.

    • Стручковый / болгарский перец - отрежьте «стенки», затем разрежьте каждую по диагонали на довольно большие кусочки.

    • Лук (Примечание 4) - держите корневой конец (волосатый конец!) В тактическом месте. Очистите, разрежьте пополам, затем нарежьте дольками на конце корня.

    Овощи для гриля / запекания:
    • Слегка смажьте грили для барбекю маслом, затем разогрейте до сильного разогрева. Или духовка 250 ° C / 480 ° F.

    • Поместите овощи в очень большую миску или используйте большой противень.Сбрызнуть маслом, посыпать солью, перцем и чесноком. Перемешайте руками (лучшего способа нет!).

    • Положить на барбекю и готовить до нежной хрустящей корочки с обугленными краями - время приготовления указано ниже. Затем перелейте в большую миску.

    Время приготовления:
    • Спаржа, цуккини - гриль по 2 мин с каждой стороны. (Духовка - 10 мин, без переворачивания)

    • Стручковый перец, грибы, лук - гриль по 3 минуты с каждой стороны (духовка 15 минут, переворачивание 10 минут)

    • Баклажаны - гриль по 4 минуты с каждой стороны.Удар по центру, чтобы он был мягким, но не мокрым! (духовка 18 мин.)

    Маринование:
    • Пока овощи еще горячие, полейте соусом и перемешайте.

    • Отложить на 10 минут + перед подачей на стол, посыпать петрушкой. См. В публикации идеи подачи.

    Примечания к рецепту: ОБОРУДОВАНИЕ: Делает много, и вы будете довольны этим, потому что на следующий день и на следующий день он станет еще лучше, и он очень универсален! На 6 порций подается основное блюдо с хрустящим хлебом, на 8–12 порций - как гарнир. 1. Овощи - меняйте по желанию. См. В посте идеи о других овощах. Также обратите внимание, что сыр выглядит огромным, но после приготовления он сжимается примерно на 30%! 2. Травы - вам нужно всего 2 чайные ложки, просто увеличьте / увеличьте вдвое то, что у вас есть. Или используйте смесь трав или итальянских трав. 3. Chilli Flakes - хлопья красного перца. Я использую 1 чайную ложку, потому что мне нравится жара! 4. Нарезка лука - идея состоит в том, чтобы клинья оставались неизменными, чтобы с ними было легко работать на гриле.Если это звучит слишком сложно, просто разрежьте лук на четвертинки, и все будет хорошо! 5. Хранение - Отличная свежесть, еще лучше во второй день! Я держал это 5 дней, и он все еще был прекрасным, я добавил немного свежего лимона. Лучше всего подавать при комнатной температуре. 6. Питание на порцию, из расчета 8 порций.

    Информация о питании:

    Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Натрий: 301 мг (13%) Калий : 537 мг (15%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1290 МЕ (26%) Витамин C: 112.4 мг (136%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

    Ключевые слова: овощи барбекю, овощной маринад на гриле, овощи на гриле

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Первоначально опубликовано в июне 2019 г. Обновлено в июне 2020 г. по незначительным вопросам домашнего хозяйства - без изменений рецепта!

    Срок службы бульдозера

    Лапы свисают с края дивана, пока он дремлет: Знакомое зрелище!

    Marinated Vegetables - свежие красочные сырые овощи в сладкой заправке.

    Маринованные овощи моей мамы были основным продуктом летнего кулинарии, когда я рос. Эти красочные хрустящие свежие овощи, маринованные в сладкой заправке, станут идеальным гарниром для пикника или приманки!

    Оглядываясь назад, когда я была маленькой девочкой, когда к нам приходили люди на пикник или большую встречу, я почти всегда могла поспорить, что моя мама сделает одно или все из этих моих любимцев. Либо ее салат из макарон, свинина и фасоль моей бабушки, либо эти маринованные овощи.

    Несколько лет назад у нас был ужин, и я попросила маму принести салат. Я был в восторге, когда она сказала, что приносит этот маринованный салат. Сколько себя помню, этот рецепт был у меня в коробке с рецептами, но почему-то они ускользнули от меня, пока она не упомянула их мне. Они были таким удовольствием. Особенно с теми свежими помидорами, которые у нее были с огорода. НЯМ!

    Любимый рецепт салата из маринованных овощей для мамы

    Не знаю, как я мог забыть об этом, я имею в виду, что есть столько всего, что нужно любить! С овощами, которые мы используем, вам не нужно ограничивать этот салат летом.Фактически, он идеально подходит для любого горшечного везения круглый год. Я просто особенно хочу его с домашними помидорами!

    Не стесняйтесь менять сырые овощи по своему вкусу или на то, что у вас есть под рукой. Я обычно придерживаюсь следующих вариантов: сельдерей, морковь, цветная капуста, болгарский перец, лук и помидоры. Еще я люблю добавление черных оливок. Но опять же, я могу съесть их целую банку!

    Маринад для сырых овощей

    Маринад, который я использую для салата из маринованных овощей, очень сладкий.В его состав входят уксус, сахар, кетчуп и масло.

    Овощи замачивают в маринаде на ночь или, на мой взгляд, даже лучше, если они замачиваются на 24 часа. Они остаются хрустящими и являются восхитительным дополнением к любому блюду.

    При хранении в герметичном контейнере в холодильнике, погруженном в маринад, маринованные овощи могут храниться долгое время. Даже до пары месяцев!

    Лучшие овощи для маринованных сырых овощных салатов

    Как я уже сказал, я немного привыкла и использую одни и те же овощи каждый раз, когда делаю этот салат.Конечно, вы можете заменить зеленый болгарский перец сладким красным, желтым или оранжевым или использовать красный лук или цветной помидор в стиле семейной реликвии вместо красной вишни или винограда.

    Я люблю выбирать овощи не только по вкусу, но и по цвету. Для меня нет ничего более соблазнительного, чем холодный салат из свежих овощей, наполненный всевозможными цветами!

    Также подойдут и другие овощи: брокколи, коль-раби, кукуруза, кабачки, грибы и горох. Добавьте любые овощи, которые вам нравятся!

    Оливки можно не добавлять, если они вам не нравятся, артишоки - еще одно вкусное дополнение.

    Маринованные овощи - лучший гарнир для готовки в любое время года

    Как я уже сказал, не думайте, что этот маринованный овощной салат хорош только летом! Из него можно приготовить отличный гарнир большой порции в любое время года. Большая чаша быстро исчезает, но всегда есть чем накормить толпу!

    Салаты из сырых овощей

    Я люблю хороший салат, а ты? Этот салат из маринованных овощей - лишь один из множества рецептов салатов и гарниров, которые вы найдете здесь.Если вы ищете другие способы употребления этих сырых овощей, вот еще несколько моих любимых блюд!

    Кто готов по рецепту? Поехали!

    Выход: 15

    Маринованные овощи моей мамы были основным продуктом летнего кулинарии, когда я рос. Эти красочные хрустящие свежие овощи, маринованные в сладкой заправке, станут идеальным гарниром для пикника или приманки!

    Время подготовки 10 минут

    Дополнительное время 1 день 8 секунд

    Общее время 1 день 10 минут 8 секунд

    Состав

    • 1 небольшая головка цветной капусты, нарезанная небольшими кусочками (около 4 стаканов)
    • 5 нарезанных ломтиками моркови (примерно 2 стакана)
    • 5-6 стеблей сельдерея, нарезанных ломтиками (около 2 стаканов)
    • 1 мелко нарезанный сладкий лук (около 1 стакана)
    • 1 сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
    • помидоры черри или виноград, по вкусу (примерно 2-3 стакана / 1 пинта)
    • Черные оливки, целые или нарезанные, на ваш выбор, по желанию (банка 6 унций)

    Для перевязки:

    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1/4 стакана кетчупа
    • 1/4 стакана белого уксуса

    Инструкции

    1. Овощи нарезать небольшими кусочками и поместить в герметичный контейнер.
    2. Взбейте заправку, полейте овощами, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или даже на целый день.
    3. Подавать охлажденным.

    Банкноты

    Меняйте овощи, если хотите, используйте то, что есть под рукой, или то, что по сезону. Это большая чаша! Можно хранить в холодильнике в герметичной таре в маринаде до месяца-двух.

    Информация о питании:

    Доходность:

    15

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 117 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 65 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

    Точное питание не гарантируется.


    Изначально этот рецепт был опубликован 21 октября 2015 года. Он был обновлен, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем, и опубликован повторно 30 июля 2020 года.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart - я хотел бы увидеть, что вы сделали! - Микаэла

    EASY Oven Roasted Oven - I Heart Naptime

    Вкусные запеченные овощи в оливковом масле, бальзамическом уксусе и ароматных специях.Идеально хрустящие и идеально прожаренные. Эти запеченные в духовке овощи всегда на повторении!

    Я люблю готовить овощи на гриле, но обычно это летнее блюдо. Эта запеченная версия имеет восхитительный вкус в течение всех четырех сезонов, и я всегда использую ее, когда мне хочется овощей. Вы даже можете добавить к ним сезонный привкус во время праздников, как я это сделал с этими запеченными в клене овощами. Так вкусно!

    Мы постоянно готовим этот рецепт жареных овощей у себя дома! Это один из наших любимых способов есть овощи, и он немного сложнее, чем простые овощи, приготовленные на пару.Прелесть этого блюда в том, что они НАСТОЛЬКО легкие и запекаются в духовке на одной сковороде. Кроме того, они полны аромата и абсолютно вкусны. Их любят даже мои дети!

    Просто добавьте овощи, которые есть по сезону или которые есть у вас под рукой, положите их в духовку, и вы очень быстро получите вкусные запеченные овощи. Поговорим о легком обеде без какой-либо уборки. Так здорово, вкусно и просто. Еще никогда овощи не были такими вкусными! 🙂

    Какие овощи можно жарить вместе?

    Есть много разных овощей, которые восхитительны на вкус при запекании, но я предпочитаю использовать смесь корнеплодов и более мягких овощей.Ниже приведены несколько моих любимых. Я храню корнеплоды отдельно от более мягких, потому что корнеплоды готовятся дольше.

    Корнеплоды

    • Красный картофель
    • Морковь
    • Репа
    • Брюква
    • Ямс
    • Свекла
    • Пастернак

    Мягкие овощи

    • Перец (красный, оранжевый или желтый)
    • Лук
    • Зеленая фасоль
    • Спаржа
    • Кабачки
    • Брюссельская капуста
    • Брокколи
    • Цветная капуста

    Любимая приправа

    Приправы, используемые для жареных в духовке овощей, придают им ТАКОЕ ароматный вкус.Это определенно наша любимая комбинация! Иногда перед подачей даже посыпаю сверху немного пармезана. НЯМ!

    • оливковое масло
    • бальзамический уксус (или вустерширская, или бальзамическая глазурь)
    • перец
    • чесночная соль
    • соль
    • перец

    Вы также можете приправить тмином, орегано, розмарином, чесночным порошком, итальянской приправой, соевым соусом или даже хлопьями красного перца для нагревания. Варианты приправ безграничны!

    Как жарить овощи

    1. Нарежьте овощи. Нарезать овощи кусочками одинакового размера. Добавьте корневые овощи в одну миску, а более мягкие овощи - в другую.
    2. Добавьте приправы и перемешайте. Смешайте масло, бальзамик и специи. Затем разделите смесь между двумя мисками и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
    3. Выпекать корнеплоды. Положите корнеплоды на форму для запекания и запекайте при 425 ° около 15 минут или пока они не станут мягкими.
    4. Добавьте мягкие овощи. Добавить более мягкие овощи и перемешать.Убедитесь, что все они покрыты жидкой смесью.
    5. Выпекать до готовности. Выпекать еще 15-20 минут или до тех пор, пока корнеплоды не станут мягкими и нежными.

    Советы по запеканию

    • Корень против мягких овощей. Если вы используете смесь мягких овощей и , не кладите их на сковороду сразу. Корнеплоды запекаются дольше, чем мягкие, поэтому дайте им сначала запечься, а затем примерно на полпути добавьте в более мягкие овощи.
    • Используйте то, что по сезону. Не стесняйтесь менять его в течение года. Летом используйте свежие кабачки, кабачки или помидоры, а зимой - ореховую или нежную тыкву, брюссельскую капусту и сладкий картофель.
    • Не переполняйте кастрюлю. Овощи должны быть выложены на сковороде одним слоем (без наложения). Если вы переполните сковороду, она потеряет хрустящую текстуру, потому что вместо жарки будет готовиться на пару.
    • Равномерно нарезать. Обязательно нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в духовке. Еще я люблю разрезать соцветия брокколи и цветной капусты пополам, чтобы они лежали на противне вдоль. Таким образом они становятся более хрустящими.
    • Бросьте на полпути. Не забудьте перемешать их примерно в середине обжарки, чтобы все стороны хорошо поджарились и приготовились равномерно.
    • Добавьте белок. Вы можете превратить это в полноценный обед на сковороде, добавив на сковороду немного белка.Мы любим делать колбасу и овощи или мою бальзамическую курицу и овощи.

    Избранное для обслуживания с

    Эти запеченные в духовке овощи восхитительны практически вместе с любым основным блюдом. Ниже приведены некоторые из наших самых любимых ужинов.

    Еще гарниры из жареных овощей:

    Жареные овощи

    Вкусные запеченные овощи в оливковом масле, бальзамическом уксусе и ароматных специях. Идеально хрустящие и идеально прожаренные.Эти запеченные в духовке овощи всегда повторяются!

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 40 минут

    • 6 стаканов овощей (морковь, красный картофель, брокколи, красный перец, дольки лука, грибы, цукини, стручковая фасоль и т. Д.)
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса или бальзамической глазури или Вустерширский соус
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли
    • Соль и перец по вкусу
    • Разогрейте духовку до 425 ° F и сбрызните большую форму для выпечки антипригарным спреем.

    • Нарезать овощи кусочками одинакового размера. Храните корнеплоды отдельно от более мягких овощей.

    • Смешайте оливковое масло, бальзамик, перец, чесночную соль, соль и перец. Полить овощами.

    • Положите корнеплоды на сковороду и запекайте около 15 минут, или пока они не начнут размягчаться.

    • Добавьте более мягкие овощи. Затем переверните корнеплоды на сковороде, убедившись, что все они покрыты жидкой смесью.

    • Выпекайте еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Соль и перец по вкусу.

    калорий: 150 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 210 мг | Калий: 293 мг | Клетчатка: 5 г | Витамин А: 7000 МЕ | Витамин C: 14,2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1,4 мг

    Рецепт бальзамических овощей на гриле | Гай Фиери

    Убрать выделение со всего

    1 1/2 стакана бальзамического уксуса, желательно выдержанного

    1 столовая ложка коричневого сахара

    2 столовые ложки меда

    1/2 стакана бальзамического уксуса, желательно выдержанного

    1/4 стакана оливкового масла первого отжима

    1 столовая ложка морской соли

    1 столовая ложка свежемолотого черного перца

    1 чайная ложка гранулированного чеснока

    3 (от 9 до 12 дюймов) моркови, нарезанные вдоль, толщиной 1/4 дюйма

    2 корня сельдерея, обрезанных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма

    3 больших красных луковицы, нарезанных кружочками, толщиной 3/8 дюйма

    2 кабачка (от 7 до 8 дюймов), нарезанные продольно, толщиной 1/4 дюйма

    4 (4 дюйма) кабачков с кривой шеей, нарезанных продольно, толщиной 1/4 дюйма

    Масло для чистки гриля

    .