Опята фото википедия: Грибы Опята. Все виды опят с фото и описанием

Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes) фото и описание

Опенок луковичноногий (Armillaria cepistipes)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
• Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
• Род: Armillaria (Опёнок)
• Вид: Armillaria cepistipes (Опенок луковичноногий)

Синонимы:

• Опёнок осенний луковичноногий
• Armillaria cepistipes f. pseudobulbosa
• Armillaria cepaestipes

Актуальное название: Armillaria cepistipes Velen.

Опенок луковичноногий — один из тех видов опят, над идентификацией которого редко кто заморачивается. Опята и опята, эти вот росли на живом дубе и отправились в корзинку, а вот ещё, на старом валеже, тоже в корзинку, а эти вот в траве, на полянке, тоже берём.

Но иногда происходит такой «клац» в сознании: «Стоп! А эти какое-то другие. Что это за опята и опята ли???»

Спокойно. Те, которые на полянке в траве, в лиственном лесу — точно не галерина, не паникуем. Чешуйки на шляпке есть? Колечко присутствует или хотя бы угадывается? — Вот и замечательно. Это опята, но не классические осенние, а луковичноногие. Съедобные.

Описание

Шляпка: 3-5 см, возможно до 10 см. Почти шаровидная у молодёжи, полушаровидная у молодых грибов, затем становится плоской, с бугорком в центре, у престарелых экземпляров край заворачивается наверх. Цвет шляпки в коричневато-серых тонах, от светло, беловато-желтоватого до коричневатого, желтовато-коричневого. В центра темнее, к краю — светлее, возможно чередование, тёмный центр, светлая область и снова более тёмная. Чешуйки мелкие, редкие, тёмные. Очень нестойкие, легко смываются дождём. Поэтому у взрослого опёнка луковичноногого частенько лысая или почти лысая шляпка, чешуйки сохраняются только в центре.

Мякоть в шляпке тонкая, к краю истончается, край шляпки выражено рубчатый, это сквозь тонкую мякоть проступают пластины.

Пластинки: частые, слабонисходящие или приросшие зубцом, с многочисленными пластиночками. У очень молодых грибов — белые, беловатые. С возрастом темнеют до красновато-коричневатого, буровато-коричневого, часто с бурыми пятнами.

Ножка: длина до 10 см, толщина варьирует в пределах 0,5-2 см. Форма булавовидная, в основании явно утолщается до 3 см, над кольцом беловатая, ниже кольца всегда темнее, серовато-буроватая. На основании ножки присутствуют мелкие желтоватые или серовато-буроватые хлопья.

Кольцо: тонкое, очень непрочное, радиально-волокнистое, беловатое, с желтоватыми хлопьями, такими же, как на основании ножки. У взрослых грибов кольцо часто отваливается, порой бесследно.

Мякоть: беловатая. В шляпке мягкая, тонкая. В ножке плотная, у подросших грибов жёсткая.

Запах: приятный, грибной.
Вкус: немного «вяжущий».

Споровый порошок: Белый.
Микроскопия:
Споры 7-10х4,5-7 мкм, широкоэллиптические до почти шаровидных.
Базидии четырёхспоровые, 29-45х8,5-11 мкм, булавовидной формы.
Хейлоцистиды обычно правильной формы, однако нередко неправильные, булавовидные или почти цилиндрические.
Кутикула шляпки — кутис.

Экология

Сапротроф на старом валеже, на погружённой в землю мёртвой и живой древесине, редко растёт как паразит на ослабленных деревьях. Произрастает на лиственных деревьях. Опенок луковичноногий растёт и на почве — либо на корнях, либо на перепревших остатках травы и листового опада. Встречается как в лесах под деревьями, так и на открытой местности: на полянах, опушках, лугах, парковых зонах.

Сезон и распространение

С конца лета и до поздней осени. По времени плодоношения Опенок луковичноногий пересекается с Опёнком осенним, толстоногим, тёмным — со всеми видами опят, которые в народе просто называют «осенними».

Сходные виды

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Кольцо плотное, толстое, войлочное, беловатое, желтоватое или кремовое. Растёт на древесине любых видов, в том числе, и находящейся под землей, сростками и семьями

Опенок толстоногий (Armillaria gallica)

У этого вида кольцо тонкое, рвущееся, исчезающее со временем, а шляпка примерно равномерно покрыта довольно крупными чешуйками. Вид растет на поврежденной, отмершей древесине.

Опёнок тёмный (Armillaria ostoyae)

У этого вида в окраске преобладает желтый цвет. Его чешуйки крупные, темно-коричневые или темные, чего не бывает у Опенка луковичноногого. Кольцо, плотное, толстое, как у Опёнка осеннего.

Опёнок ссыхающийся (Desarmillaria tabescens)

И очень схожий Опенок социальный (Armillaria socialis) – Грибы не имеют кольца. По современным данным, по результатам филогенетического анализа, это один и тот же вид (и, даже, новый род – Desarmillaria tabescens), но, на данный момент (2018 год) это не общепринятое мнение. Пока считается, что О.ссыхающийся встречается на американском континенте, а О.социальный в Европе и Азии.

Съедобность

Опенок луковичноногий — съедобный гриб. Пищевые качества «на любителя». Годится для жарки как отдельное блюдо, для приготовления первых и вторых блюд, соусов, подлив. Можно сушить, солить, мариновать. Используются только шляпки.

В статье использованы фото из вопросов в распознавании: Владимир, Ярослава, Елена, Dimitrios.

описание и характеристики грибов опят, несъедобные опасные грибы-двойники

С приходом осени тысячи поклонников «тихой» охоты стремительно покидают свои дома и уходят в лес. В поисках любимых трофеев грибники проходят десятки километров за день, но результат того стоит. И если выделить список самых популярных грибов, опята будут занимать одно из лидирующих мест.

Сбор этих маленьких и красивых лесных обитателей представляет собой очень увлекательное занятие, при этом за один выход можно собрать невероятно большой урожай.

Описание грибов

Опёнок (опята, опёнки) — это общее народное название крупной группы грибов, которые относятся к разным семействам и родам. Название объясняется характерным произрастанием на пнях или пеньках, причём как живых, так и мертвых. Тем не менее в природе встречаются и другие разновидности, растущие на лугах.

Грибы обладают характерной полушаровидной формой, которая по мере роста приобретает зонтиковидный вид — в верхней части появляется бугорок, дальше есть плоскость и закругления по бокам. Диаметр зонтика достигает 2—10 сантиметров. Съедобные опята обладают мелкими чешуйками, которые практически исчезают по мере старения гриба. Нередко шляпку покрывает густая слизь, а её цвет варьируется от кремового и светло-желтого до красноватого с более темными тонами. Ножки могут вырастать до 2—18 сантиметров в длину при ширине до 2,5 сантиметра.

Места произрастания

Грибы опята встречаются во многих регионах возле ослабленных или поврежденных деревьев, а также подгнившей или омертвевшей древесины, как правило, лиственных деревьев (бук, дуб, береза, ольха, осина, вяз, тополь, ясень).

При этом некоторые разновидности, такие как луговой опенок, растут и на открытом пространстве, отдавая предпочтение полям, садам, обочинам дорог и лесным полянам.

Ареал распространения выпадает на леса Северного полушария, от субтропической зоны до крайнего Севера, за исключением самых холодных районов вечной мерзлоты. Максимальное количество грибов сосредоточено в местах с повышенной влажностью, поэтому влажные леса — любимое место опят. Однако они встречаются и в сырых оврагах.

Особенностью этих грибов, которая очень сильно привлекает грибников, является групповое произрастание. Эти лесные жители предпочитают расти большими семьями (клубнями), но в редких случаях можно встретить и одиночные экземпляры. Сами грибницы соединяются длинными шнуровидными мицелиями, которые размещены под корой пораженного растения.

Точное время сбора определяется разновидностью гриба и климатическими условиями конкретного региона. Например, осенний вид начинает расти с августа по самую зиму, а летний — с апреля по ноябрь. Тем не менее самым удачным временем для сбора урожая считается именно сентябрь-октябрь.

В настоящее время существует несколько способов приготовления опят. Их можно:

1. Тушить.
2. Прожарить.
3. Сварить.
4. Замариновать.
5. Засолить.
6. Сделать икру.
7. Высушить.

Особенно вкусными считаются грибы в жареном и замаринованном виде.

Разновидности опят

Настоящие опята

Как уже говорилось выше, группа грибов опят принадлежит к разным родам и семействам. Среди самых популярных — настоящие или съедобные опята. Считаются паразитом, который произрастает большими клубнями, изредка в одиночку, на стволах живых и мертвых деревьев, пнях и в сырых лесах Северного полушария. Приводят к развитию белой гнили дерева и размножаются путём развития черных шнуровидных мицелиев в радиусе нескольких метров. Нередко растут на травянистых растениях, включая картофель.

К сбору настоящих опят приступают в конце августа, при этом грибы продолжают расти до начала зимы. Пик урожайности припадает на сентябрь, когда температурные показатели при условии, что средняя температура составляет не меньше 10 градусов Цельсия.

В описании упоминается наличие красивой шапки в диаметре 2—17 сантиметров, которая сначала выпуклая, а потом становится плоской, в частых случаях с волнистыми краями. Цвет кожицы бывает различным и зависит от условий обитания. Чаще всего встречаются медово-коричневые и зеленовато-оливковые цвета по бокам и более темные в центре. На поверхности присутствуют редкие светлые чешуйки, которые вовсе исчезают с возрастом. Молодые шапки обладают плотной мякотью с беловатым оттенком и небольшой толщиной.

Пластинки редкие, приросшие к ножкам. Иногда они слабо низбегающие.

На поверхности шляпки присутствуют хлопьевидные чешуйки, а плодовые тела часто срастаются основаниями ножек.

Опёнок толстоногий

Является съедобным грибом, который, в большинстве случаев, относится к группе сапрофитов. Отдаёт предпочтение гниющим пням и прелой листве. Нередко растёт на умирающих деревьях, отдавая предпочтение буку, ели, пихте и ясеню.

Сезон сбора припадает на август-ноябрь.

Шляпка с диаметром 2—5 сантиметров вначале широконическая, с характерным подвернутым краем. Затем она становится уплощенной с опущенным краем. В молодом возрасте шляпка окрашена в темно-коричневый, бледно-коричневый или розоватый оттенок. По краям беловатая, а затем желтовато-бурая или коричневая. В центре шляпки присутствует множество почти конических чешуек с волокнистой серовато-коричневой структурой. В центральной части чешуйки сохраняются у взрослых экземпляров.

Пластинки частые, нисходящие на ножку. У молодых грибов они беловатые или буроватые. Ножка может обладать цилиндрической формой с булавовидным или луковицевидным утолщением у основания. Над кольцом кожа беловатая, ниже — буроватая или бурая. В основании часто сероватая.

Мякоть беловатая, имеет слабый или неприятный сырный запах и вяжущий вкус. Споровый порошок окрашен в белый цвет.

Летний вид

В народе его называют говорушкой, кюнеромицесом изменчивым, опёнком липовым и т. д. Гриб отдаёт предпочтение местам, где разбросана гнилая древесина или поврежденные живые деревья, как правило, лиственной породы, изредка — сосновой.

К сбору принято приступать в апреле, при этом опята растут до позднего ноября. Представители мягкого климата радуют грибников неплохой урожайностью практически весь год.

У летних опят слегка выпуклая шапка диаметром 3—6 сантиметров, которая становится плоской по мере старения и обладает ярко-выраженным широким бугорком. Продолжительное воздействие дождливой погоды делает эту шапку просвечивающей и коричневатой, а при сухой — матовой и медово-желтой. Чаще всего она светлая в центральной части и более темная по краям. Края шляпки обладают характерными бороздками, а в сырую погоду возле бугорка появляются концентрические зоны и более темные поля.

Кожица отличается особой гладкостью и слизистостью. Мякоть обладает минимальной толщиной, водянистостью и бледным желто-коричневым цветом. В ножке она более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины. Пластинки шириной 0,4—0,6 сантиметра приросшие или слабо нисходящие. Отличаются повышенной частотой.

Зимний опёнок

Второе название — зимний гриб. Считается паразитом или сапротрофом, который отдаёт предпочтение местам с ослабленными или поврежденными деревьями лиственных пород, а также мертвым пням ив и тополей. Растёт в садах, парках, на лесных опушках и по берегам ручьев. Оптимальной климатической зоной произрастания считается Северная и умеренная. Плодоношение отличается характерным групповым размножением.

Сезон сбора начинается осенью и длится до весны. Самый продуктивный урожай удаётся собрать зимой при стремительном повышении среднесуточной температуры. Тем не менее, опята этой группы часто встречаются и под снегом. Вид пользуется популярностью и в роли объекта культивирования. В магазинах его продают под названиями «Энокитаке» и «Иноки».

В описании разновидности упоминается наличие плодового шляпконожечного тела, центрального или слабо эксцентрического. Шляпка отличается плоскостью диаметром 2—10 сантиметров и желтым, медово-коричневым или оранжево-коричневым цветом. Края шляпки окрашены в светлые тона, которые гораздо светлее середины. Очень тонкая мякоть может иметь белый и светло-желтый цвет, а также характерный приятный вкус.

Длина ножки достигает 2—7 сантиметров, а ширина — 0,3—1 сантиметр. Ножка трубчатая, плотная и бархатисто-коричневая. Наверху — желтовато-коричневая. Пластинки приросшие, редкие. Также встречаются укороченные пластинки. Их цвет варьируется от белого до охристого. Остатки покрывала не предусмотрены. Цвет спорового порошка — белый.

Весенняя разновидность

Относится к группе съедобных грибов из семейства негниючниковых. Чаще всего растёт клубневым методом и большими группами. Пик активности роста начинается в июне и длится до ноября.

Сезон сбора начинается в мае и длится до октября.

Диаметр шляпки составляет 1—7 сантиметров. Она гигрофанная, с выпуклой, а затем плоской формой. Цвет шляпки — красно-коричневый, который переходит в оранжево-коричневый или жёлто-бурый. Старые грибы обладают подвёрнутым краем. Мякоть окрашена в белые или желтоватые тона, не имеют характерного вкуса или запаха. Гименофор пластинчатый, пластинки приросшие к ножке, а иногда вовсе свободные. Часто окрашены в белый цвет, а иногда в розоватые или желтые оттенки.

Ножка очень гибкая, достигающая 3—9 сантиметров длины и 0,2—0,8 сантиметра толщины. Бывает относительно ровной, иногда расширяющейся к бульбовидно-утолщенному основанию. Цвет спорового порошка — кремовый или белый.

Желто-красный гриб

Является условно съедобным грибом, для которого характерны следующие характеристики:

1. Семейство — рядовковые или трихоломовые. Род — трихоломопсис.
2. Категория — условно-съедобные грибы невысокого качества. Часто их относят к несъедобным опятам и не используют в пищу. Собирать такие грибы можно в раннем возрасте, т. к. более зрелые особи обладают горьким вкусом.
3. Распространение — отдаёт предпочтение групповому размножению, выбирая места с отмершей древесиной сосновых пород в хвойных лесах.
4. Пик активности роста — август—сентябрь. При этом грибы активно растут с июля по конец октября.

У этих опят красивая выпуклая шляпка, которая может разрастаться до плоской формы и обладать диаметром 5—15 сантиметров. Её отличает красивый оранжево-желтый цвет, бархатистая, сухая, слегка волокнистая чешуйчатая структура, а также пурпурно или красновато-коричневый окрас. Мякоть отдаёт запахом гнилой древесины, горькая или кисловатая. Поверхность ножки обладает тем же цветом, что и шляпка.

Споровый порошок белый.

Опасные грибы-двойники

Кроме съедобных опят, в природе существует множество непригодных для использования в пищу разновидностей. Кроме этого, встречаются даже ядовитые виды, которые вообще опасны для употребления. Их называют ложноопёнками.

Группа ложных опят состоит из нескольких разновидностей ядовитых или несъедобных грибов, которые внешне похожи на съедобные разновидности.

В их числе:

1. Представители рода гифолома.
2. Некоторые представители рода псатирелла из семейства навозниковых.

Нередко грибы относят к группе условно-съедобных, но с невысоким качеством. Чтобы приготовить блюдо на основе этих опят, нужно знать особую технологию, а также в точности следовать установленным инструкциям. В противном случае подобное халатное отношение может вызвать непоправимые последствия.

Чтобы отличить ложные виды от съедобных, достаточно обратить внимание на ряд базовых отличий.

Главное — запах. Съедобные опята отличаются приятным запахом, характерным для других «хороших» грибов. Ложные виды отдают землянистым запахом, при этом цвет их шляпки отличается более яркими оттенками, в то время как у настоящих он спокойный. А ведь таким принципом руководствуются и при различении опасных змей и лягушек, которые обладают яркими кислотными цветами, указывающими на ядовитость животного.

Руководствуясь такими особенностями, можно уберечь себя от случайного сбора опасных несъедобных грибов, которые могут нанести вред вашему организму.

Опёнок чеканный. Описание, где растет, похожие виды, фото

Несъедобный гриб. Систематизация осенних опят и разделение их на виды является сущим проклятием для ученых-микологов. Большая часть разновидностей осеннего опенка настолько схожи друг с другом, что даже анализ под микроскопом не всегда даёт возможность отличить одну разновидность от другой. Опёнок чеканный, наверное, едва ли не единственный вид осенних опят, идентификация которых не представляет особого труда.

Различается и место произрастания, и многие внешние признаки. Сам я с этими грибами встречался всего пару раз, оба раза — посреди заросшего мхом болота. Год был бедным на грибы, и к болотине меня привели поиски . Там я и увидел эти грибы, удивившие меня своей полупрозрачной мякотью. Изучив источники, я узнал, что этот вид считается несъедобным. Странно, но нигде я не нашёл указаний на причину этого. Во всяком случае, никаких указаний на токсичность ни в одном источнике я не нашёл. Остаётся принять этот факт на веру.

Содержание статьи

Описание

Шляпка

В начале роста имеет полушаровидную или полусферическую форму, затем постепенно расправляется, становясь практически плоской с волнистыми краями. У взрослых и старых экземпляров иногда встречается углубление по центру шляпки. Поверхность окрашена в коричневый цвет различной интенсивности, почти всегда- с розовым оттенком.

Центр шляпки, как правило, окрашен темнее, у молодых грибов нередко можно видеть в центральной части радиально-чешуйчатый рисунок. Размер шляпки составляет около 6 см в диаметре, изредка больше. У старых грибов кромка шляпки может истончаться и становиться ребристой.

Спороносный слой

Пластинчатый. Окраска гименофора — светло-коричневая или кремовая. Пластинки могут быть различной толщины, очень часто неправильной формы, извилистые, некоторые — укороченные. Расположены достаточно часто, прирастают к ножке или немного низбегают по ней. Споровый порошок бывает кремовым или белым, форма спор эллипсоидная, гладкая.

Ножка

Правильной или немного изогнутой цилиндрической формы, от 7 до 10 сантиметров в длину и от 5 до 15 мм в диаметре. Структура плотная, сухая, во влажную погоду обильно наполняется водой.

Окраска ножки совпадает с цветом внешней части шляпки. Нередко почти треть ножки погружено в толщу мха, среди которого этот вид произрастает. Кольцо на ножке отсутствует.

Мякоть

Сильно гигрофанная, плотная и сухая в обычных условиях и разбухшая от влаги в дождливую погоду. Шляпка при этом становится практически полупрозрачной. Беловатого цвета с кремовым оттенком, на месте разлома или среза цвет при контакте с воздухом не изменяет, млечный сок не выделяет. Запах и вкус нейтральный.

Распространение

Опёнок чеканный является редким видом, занесённым в Красную книгу. На территории России отдельные небольшие популяции этого гриба замечены в Ленинградской области, в Подмосковье, отдельные находки зафиксированы в Томской области. При этом численность вида постоянно снижается из-за активного сбора мха сфагнума, в котором он произрастает.

Найти опёнок чеканный можно в заболоченной местности, посреди мха. Как правило, этот гриб растёт либо поодиночке, либо небольшими группами, в которых грибы не образуют сростки. На данный момент популяция этого вида сокращается под воздействием осушения болот и вырубки лесов, а также добычи торфа и мха сфагнума.

Период активного плодоношения продолжается в течение августа и сентября.

Сходные виды

Более или менее сильное сходство опёнок чеканный имеет лишь с . Но последний гораздо мельче, кроме того, у него полая ножка и произрастает он чаще всего на лугах, в полях и пастбищах.

Опенок луговой

Все прочие виды осенних опят отличаются от опенка чеканного по многим признакам:

• Во-первых, у него отсутствует частное покрывало гименофора и, следовательно, кольцо на ножке.
• Во-вторых, этот вид не растет на древесине или древесном субстрате, его основное место обитания — сфагновые мхи.
• И, наконец, опёнок чеканный никогда не образуют сростки, столь характерные для осенних опят.

Употребление

Различные источники указывают опёнок чеканный либо как несъедобный гриб, либо как вид, съедобность которого не установлена. Следовательно, мы никак не можем рекомендовать его для приготовления каких-либо блюд.

Грибы опята: фото и описание видов

Опята ложные и съедобные фото и описание, как отличить

Грибы опята растут как в дикой природе, так и в домашних хозяйствах. Разведение грибов – дело прибыльное, что давно заметили фермеры. Грибницы размножаются очень быстро и живут не один год, неприхотливы в уходе. Домашние грибы безопасны в употреблении.

Дикие грибы очень выносливы природе, легко переносят зиму и уже в апреле приветствуют приход весны. Как узнать опята ложные и съедобные фото поможет всем. Главное в грибном деле не торопиться и обращать внимание на внешний вид и запах грибов.

Опята ложные как отличить фото

Несъедобный от съедобного гриба отличить несложно, если внимательно присмотреться и хорошо принюхаться.

• У ложных опят нет кольца с юбочкой на ножке цилиндрической, а шапка окрашена ярким, не радующим глаз цветом.
• Имеет значение и цвет пластинок. У ложных опят пластинки под шапкой желтые или зеленоватые
  , порой грязно — бурые.

По запаху опята ложные, как отличить расскажут грибники, которые пробовали съедобные грибы и запомнили их вкус.

• Запах съедобных опят приятный, а ложные грибы пахнут прелой травой или землей. Они всем своим видом отталкивают людей и как будто кричат «не тронь».

На тонком уровне можно почувствовать, что такой гриб не сгодится в пищу и лучше держаться от него подальше.

Вся хитрость ложных грибов в том, что они растут там же, где и съедобные, и порой переплетаются: на пнях, стволах старых деревьев, с весны по первый месяц зимы.

Ошибиться может каждый, кто пошел за грибами в лес или лесополосу. Гораздо безопаснее выращивать грибы в домашних условиях и обязательно проверять перед употреблением.

Опята съедобные фото

Съедобный гриб источает восхитительный аромат. Можно сказать, что он пахнет белком. И внешний вид опята съедобные имеют приятный – кремового цвета шапочка и пластины под ней, на ножке кольцо с юбкой.

Опята съедобные с плоской голой шапкой – зрелые грибы. В середине шапки может быть бугорок или как в народе горят — пупок. Молодые грибы имеют шапку выпуклую.

Мякоть грибов приятна и на вкус, но прежде чем пробовать грибы на зубок, есть один нехитрый способ проверить их.

• Если в кастрюлю с варящимися грибами бросить луковицу, то в ядовитых грибах она почернеет, причем очень быстро.
• В съедобных грибах лук остается естественного цвета.

Все грибы перед употреблением необходимо помыть и слегка отварить с луком, проверить, затем можно готовить с грибами разные блюда.

Сложнее всего приходится грибникам в случае, когда грибы сушатся, заготавливаются на зиму без предварительной обработки. Если засушить ядовитый гриб, то сложно будет отличить его от съедобного.

Также не следует собирать грибы в полях и у дорог, крупных городов, поскольку грибы имеют свойство собирать в себе токсичные вещества. Опята съедобные быстро растут даже в мешке, если купить хороший мицелий и самому приготовить субстрат. Если имеется приусадебное хозяйство, то грибам там раздолье, места хватит всем. Зимой опята украсят стол и разнообразят блюда.

Описание и фото показало вам как отличить опят ложных от съедобных. А как вы отличаете ложных опят? Поделитесь на форуме.

отзывы женский форум мам вуманик ру (беременность, дети, лечение и другое)

Источник: https://womaninc.ru/opyata-lozhnyie-sedobnyie-foto/

Разновидности грибов опят — съедобные, ложные, луговые, успенские, китайские, зимние, осенние, летние опята: описание, фото. Как выглядят съедобные и несъедобные грибы опята, как их различить? Где растут, когда собирать и как вырастить грибы опята на даче?

Как распознать съедобные грибы и какие виды опят существуют.

Съедобные и несъедобные опята — как не ошибиться, какие места «предпочитают для обитания» и как вырастить урожай грибов на дачном участке? Читайте об этом в статье.

Разновидности грибов опят съедобных: описание, фото, когда появляются, на каких пнях растут

• В лукошки грибников, которые ходят на тихую охоту в лесах средней полосы России, часто попадают именно опята. Любят их грибники за то, что грибочками можно разнообразить летнее меню: опята являются одним из ингредиентов супов, их солят, заготавливают на зиму засушенные грибочки, жарят.
• Найти гроздь опят можно летом на пнях, в сырых местах леса. Грибы прорастают на коре деревьев. По душе грибочкам деревья лиственных и хвойных пород. Споры гриба могут облюбовать и сухостойники — участки леса, к которым человеку трудно добраться.
• Заросли опят обеспечат охотнику за лесным лакомством обильную трапезу, ведь растут грибы колониями. Одно разросшееся семейство опят может пополнить запасы любителя тихой охоты на 10 кг продукта, а через неделю на этом же месте вырастет новый урожай грибов. Собирать опята можно до зимы.
• Поскольку ножки не имеют пищевой ценности, то при сборе урожая срезают только шляпки. Чтобы блюдо не горчило, опята предварительно слегка отвариваются.

Найти гроздь опят можно летом на пнях, в сырых местах леса

Как же не спутать летние опята с ядовитыми грибами и обезопасить свою семью от проблем со здоровьем? Ведь не все имеют большой опыт охоты за опятами.

У летних опят, которыми можно без опасений разнообразить меню:

• тонкостенная желтовато бурая шляпка (на начальном этапе роста ее наружные края могут сворачиваться вовнутрь)
• шляпки вырастают до 8 см в диаметре
• снизу под шляпкой можно увидеть паутинистый покров
• шляпка молодого опенка не плоская сверху, а имеет выпуклость по центру (чем старше гриб, тем меньше выпуклость)
• поверхность шляпки покрыта водяными кругами
• если перевернуть шляпку съедобного опенка, то можно увидеть пластинки белого или ржаво-коричневого цвета
• чем старше гриб, тем темнее и контрастнее проявляется оттенок пластинок (интенсивность цвета зависит от степени созревания внутри пластинок спорового порошка, который в зрелом состоянии красно-коричневого оттенка)
• длина ножки гриба может составлять 8 см, но диаметр неизменно тонкий -до 0,5 см
• ножка коричневого оттенка, кольцо на ней тоже коричневое
• под кольцом расположены чешуйки

Опенок летний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

• Чтобы не переживать и не рисковать своим самочувствием, нужно знать признаки не подходящих для употребления в пищу опят. Ведь ядовитые собратья имеют отличную маскировку.Например, во время охоты за грибами может встретиться ложный опенок серно-желтый. Тело гриба ярко-желтое и без чешуек.
• Пластинки внутри шляпки ложноопенка серопластинчатого из беловатых в молодом возрасте превращаются в голубовато-серые. Это не характерно для съедобного опенка. Гриб не входит в группу ядовитых видов, однако его следует предварительно отваривать.

Отличие съедобных грибов от ядовитых

К семейству опят относятся такие грибы:

• серые
• опята сосновые
• опята красные
• опята темные
• опята с пупырышками
• луговые
• успенские
• китайские
• зимние
• осенние
• летние
• весенние опята
• толстоногие опята
• слизистые опята
• опенок чесночник

Опенок толстоногийОпенок зимнийОпенок луговойОпенок кирпично-красныйОпята с пупырышками

Поскольку интерес представляют съедобные представители опят, то и информации о них больше.

Рассмотрим самые распространенные формы:

Опенок зимний

• Представитель этого вида приживается на лиственных деревьях, имеющих повреждения. Колонии опят разрастаются на отмерших частях древесины, выбирая для заселения иву или тополь. Можно встретить эти грибы на берегу ручья, в саду. Заселяют лесные обитатели и городской парк.
• Хороший урожай можно собирать с осени. Иногда зимний опенок приспосабливается прорастать и под снегом. Шляпка гриба, диаметром 10 см, плоская желтая или оранжево-коричневая. Молодые грибочки имеют плоскую шляпку, по краям у нее более светлый оттенок, а серединка темнее.

Опенок осенний

Гриб опенок осенний

• Для прорастания споры этого опенка подходят многие виды деревьев. таких насчитывается около 200. Иногда гриб прорастает даже на картофеле. Ночью можно наблюдать интересное зрелище: из-за того, что большое «грибное семейство» часто располагается на пнях, они красиво подсвечиваются.
• Идеальными условиями для роста гриба в сырых лесах являются березовые, осиновые пни, мертвая древесина вяза и ольхи.
• Грибы можно собирать с последнего месяца лета и до зимних холодных месяцев, если только температура воздуха не будет понижаться ниже отметки 10 градусов. Осенний опенок имеет внушительные размеры по сравнению со своими собратьями.
• Диаметр шляпки составляет 17 см, а ножки — 10 см. Шляпка зеленовато-оливковая или темно-коричневая. Волнистые края можно наблюдать у взрослых представителей грибного семейства. Поверхность не зрелого гриба покрыта чешуйками. Но их очень мало. По мере роста гриба эти чешуйки исчезают.

Опенок летний

Опенок летний

• Чаще всего в лукошко попадает опенок летний. Собирать его начинают с конца марта. Приносить домой урожай этих грибочков можно до последнего зимнего месяца.
• Растет опенек летний в лесах. Густое семейство разрастается на гнилых пнях. Подходят для роста гриба деревья с явными повреждениями.
• Размеры летнего опенка поскромнее: шляпка — 6 см в диаметре, ножка — 7 см.
• Взрослые грибы отличаются наличием широкого бугорка на поверхности шляпки. Шляпки растущих на сырых участках опят коричневые, просвечивающиеся. У растущих в сухом месте грибов шляпки медово-желтые, матовые. По краям шляпок имеются бороздки. Грибы могут давать урожай круглый год.

Видео: Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis)

Специфика приготовления опят

• Перед приготовлением грибы следует предварительно отварить. От свойственной опятам токсичности избавит варка, длительность которой может варьироваться от 30 минут до часа.
• Время варки определяется по размеру плодовых тел грибов.
• Чем крупнее грибы, тем дольше длится термическая обработка.

Перед приготовлением необходимо предварительно отварить опята

Как правильно предварительно отваривать грибы:

• грибы ставят на огонь и когда вода закипит, ее нужно слить
• дальше нужно варить в предварительно прокипяченной новой порции воды

Видео: Чем отличаются опята друг от друга? Сравнение между собой

За хороший гриб можно принять его двойника. Это так называемые ложные опята.

За хороший гриб можно принять его двойника

Признаки несъедобного опенка:

• шляпка яркого цвета ( у хорошего гриба шляпка приглушенного оттенка и на ней имеются чешуйки у молодых грибочков)
• пластинки плохого гриба желтые, зеленоватые, оливково-черные
• двойник съедобного опенка имеет только остатки кольца на ножке

Видео: несъедобные грибы — опенок ложный серо-желтый

• Особую опасность представляет кирпично-красный ложноопенок. Его можно встретить на валежнике, на гнилом пне, может расти и на равнинной местности. Гриб имеет шарообразную шляпку, по которой его легко «вычислить» во время сбора урожая грибов. У шляпки есть свисающие по краям покрывала хлопья. Гриб не имеет запаха.
• Все ложные опята отличаются оттенками внутренних пластинок, расположенных под шляпкой. Они могут варьироваться от темных до серно-желтых или черно-оливковых. Пластинки хороших грибов кремового цвета. Ложные опята разрастаются большими группками.

Ложноопенок серно-желтый

• Плохой опенок в отличие от хорошего гриба не имеет кольца — пластинчатой юбочки, которая находится под шляпкой. На ножке можно увидеть остатки покрывала.
• Если гриб вызывает сомнения, то его лучше сразу выбросить. Отправляйте в лукошко грибы только в том случае, если вы уверенны, что они съедобные, а если сомневаетесь или обнаружили один из признаков ядовитого гриба, то откажитесь от идеи пополнить им свой «грибной улов».

Какие еще существуют отличия:

• хороший гриб имеет приятный грибной аромат, а ложный источает неприятный землистый или вообще без запаха
• шляпка плохого гриба ярко и крикливо окрашена, шляпка хорошего гриба неприглядного светло-коричневого цвета
• на шляпках хороших грибов имеются мелкие чешуйки, ядовитые же грибы имеют гладкую шляпку (однако чешуйки исчезают со временем и шляпки съедобных грибов также становятся гладкими)
• перевернув шляпку несъедобного гриба, можно увидеть, что ее пластинки желтые, если гриб молодой, или зеленоватые, оливково-черные, если гриб старый (пластинки хороших грибов кремового цвета или желтовато-белые)
• ложные опята с горьковатым привкусом, но не стоит приступать к оценке вкусовых качеств гриба, в котором вы сомневаетесь (достаточно и других, более явных признаков)

Ложный опенок

Для опытного грибника не составит труда отличить хороший гриб от плохого. Но если вы начинающий грибник, то лучше ищите на ножке гриба юбочку.

Как определить отличить грибы опята съедобные от поганок?

• Белый и зеленоватый оттенок тела гриба — основной признак поганки. Внешний вид лесного обитателя вполне может соответствовать описанию съедобного гриба. Опытный грибник сразу распознает такую маскировку.
• В емкость, в которой варятся грибы, следует бросить луковицу. Если она быстро приобрела синий цвет, то вся лесная добыча в пищу не пригодна.
• Гриб с оливковым или перламутровым отливом может оказаться ядовитым. Лучше не рисковать и сразу отказаться от намерения пополнить свой улов в лукошке.

ПоганкаБледная поганка

Может ли быть отравление грибами опятами, и каковы симптомы?

• Отравления происходят в основном из-за незнания видов лесных гостей или из-за неправильного приготовления съедобных грибов. От того, какие грибы были употреблены в пищу, зависит и степень интоксикации.
• Тем, кто самостоятельно собирает грибы и готовит их, необходимо знать, как определить отравление и какую врачебную помощь необходимо оказать пострадавшему.

Отравление грибами

Грибы делятся на несколько групп:

• Съедобные: такие грибы можно употреблять в пищу без предварительного отваривания (шампиньоны)частично безопасные грибы требуют специальной обработки перед приготовлением для выведения токсических веществ: вымачивания, отваривания, высушивания, дополнительного проваривания (если этот шаг проигнорировать, то отравления не избежать) (ложные опята)
• Несъедобные грибы могут быть ядовитыми или обладать неприятным вкусом, запахом (желчный гриб)

Признаки отравления:

• интоксикация проявляется уже через 1 час или в течение 6 часов
• недомогание напоминает пищевое отравление: человек начинает плохо себя чувствовать, у него появляется тошнота, может начаться рвота, диарея
• возможны неприятные или болезненные ощущения в животе
• если отравление легкое, то по прошествии нескольких суток наступает выздоровление

Интоксикация проявляется уже через 1 час или в течение 6 часов

• При обнаружении признаков отравления нельзя медлить с вызовом скорой помощи. Ведь необходимо избежать проникновение вредных токсических веществ в кровь.
• После попадания молочного сока грибов в печень состояние больного усугубляется.

Видео: Отравления грибами! Симптомы и первая помощь!

Доврачебная помощь заключается в следующем:

• необходимо избежать обезвоживания и помочь избавиться от симптомов отравленияследует вызвать рвоту после питья большого количества теплой кипяченой воды и надавливания на корень языка
• промыть желудок необходимо и тем, кто употреблял в пищу те же грибы, но признаки отравления отсутствуют, пока симптомы не стали заметными
• обезвоживание можно обнаружить по изменению цвета мочи: он становится темным, а также по уменьшению походов в туалет или отсутствию таковых
• больному следует обеспечить обильное питье, лучше, если это будет вода
• если уже начался понос или рвота, то здесь помогут спортивные напитки (не энергетики)
• больному можно употреблять в пищу овощные, куриные бульоны, которые обеспечат необходимую подпитку водой и полезными веществами
• нельзя пить средства от поноса (при диарее из организма выводятся токсины)
• больному лучше уменьшить физическую активность, больше спать, чтобы организм скорее восстановился

Видео: ВСЁ ОБ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ

Смотрите ниже на картинке календарь сбора разных грибов по месяцам.

Грибной календарь

Как вырастить грибы опята на даче?

• Вопреки бытующему мнению, что опята лучше прорастают в лесу, вырастить их на даче — затея не фантастическая.
• Из плодородной почвы, привезенной на участок, перегноя, добытого где-нибудь в лесу попадают в землю грибные споры. Однако ежегодные перекопки участка нарушают грибницу и она в конце концов погибает, так и не успев прорасти.

Как вырастить опята на даче

Как же получать урожай грибов на даче?

• выделить участок под грибы (влажный, с тенью)
• приготовить мицелий грибов (в нашем случае — опят) и «поселить» грибы на будущей грибной плантации.

Первый этап: подготовка участка:

• для прорастания опят необходим пень, потому запасаемся старой, подгнившей березовой древесиной (подходящие деревья: бук, граб, ольха, осина, дуб)
• выбираем древесину (длина пенька — 20-30 см) со сколами и щелями для облегчения процесса укоренения спор на пне
• если сколов нет, то делаем продольные насечки с помощью топора
• отобранные пеньки погружаем в воду на 1-2 часа
• прикапываем пеньки на будущей грибной плантации (полностью или только часть пенька, закапываем вертикально древесину или лежа на боку)

Подготовка участка и древесины

Готовим мицелий:

• находим в лесу грибы-переростки, у которых большие и мокрые шляпки
• погружаем грибы в мягкую грунтовую воду
• оставляем на пару часов
• хорошо перемешиваем смесь
• пни и бревна, прикопанные на участке, обрабатываем жидкостью с мицелием гриба
• шляпки не выбрасываем, а раскладываем сверху на обработанные участки древесины
• накрываем шляпки обрезком пенька (можно использовать для этого мох из леса или перепревшие опилки)
• когда на улице жарко, увлажняем участок, чтобы он всегда оставался в сыром состоянии
• ждем первый урожай. обычно собрать грибы с приготовленного участка можно только через 2-3 года после посадки.

Как вырастить опята на даче

Видео: Голова садовая — Как вырастить грибы на дачном участке

Источник: http://HeaClub.ru/raznovidnosti-gribov-opyat-sedobnye-lozhnye-lugovye-uspenskie-kitajskie-zimnie-osennie-letnie-opyata-opisanie-foto-kak-vyglyadyat-sedobnye-i-nesedobnye-griby-opyata-kak-ih-razlichit-gde-r

Опёнок летний (летние опята): фото и описание, как отличить его от опасных двойников

Летние опята — очень распространённые грибы, которые вкусны как в жареном, так и маринованном виде.

Из них часто готовят острые закуски, а ароматный пирог с опятами является лучшим дополнением к свежезаваренному чаю. К сожалению, съедобных представителей этого гриба можно спутать с их ядовитыми близнецами.

Как этого избежать, когда нужно собирать опята и где лучше всего искать такие грибы — подробней в статье.

Другое название

Опята — это те грибы, которые могут похвастаться изобилием синонимов: в народе опятами называют называют представителей негниючников (марасмиусов), чесночников, рядовок. Опенок летний относится к семейству Строфариевые и называется кюнеромицес изменчивый. Также гриб получил синонимы ворушка, опёнок липовый.

Съедобность

Этот летний гриб классифицируется как съедобный, однако без термической обработки его лучше не употреблять — опёнок имеет способность впитывать ядовитые вещества извне, и если рядом с ним произрастает какой-то ядовитый гриб (например, опёнок ложный), то съедобный опёнок может поглотить часть вредных веществ из своего ядовитого сородича. В этом случае, употребив такой гриб в сыром виде, можно вызвать раздражение слизистой различной степени тяжести и, как следствие, — интоксикацию.

Важно! Загрязнённая окружающая среда и появление большого разнообразия ложных и ядовитых грибов обусловило то, что ВОЗ сегодня настоятельно рекомендует не употреблять съедобные грибы без их термической обработки (даже если это те виды, которые по классификации съедобности относятся к I виду — абсолютно съедобным). Ядовитые вещества имеют способность проникать и в пригодный к пище гриб, поэтому для того чтобы обезопасить себя, всегда варите, жарьте, маринуйте грибы — но ни в коем случае не ешьте их в сыром виде.

Как выглядит летний опёнок

Характерная особенность — широкая тёмная шляпка на тонкой, чаще прямой ножке, а также душистый аромат с медовой ноткой.

Шляпка

Этот ароматный душистый опёнок имеет широкую (до 9 см) шляпку двух оттенков — медового и бурого.

Причём более тёмный цвет присутствует на окантовке (на которой, кстати, иногда возникают небольшие борозды — это придает ощущение «порванности» краёв), а благодаря светлому бугорку в центре шляпки кажется, что её края промокли. У молодых экземпляров края шляпки могут немного заворачиваться внутрь.

Съедобными видами опят являются также опенок зимний, опенок луговой.

«Головной убор» гриба также обладает способностью к гигрофанности — впитыванию влаги и некоторому увеличению в размерах (до 3 см).

При этом поверхность шляпки становится клейкой, липкой и немного шершавой.

После летнего дождя можно найти очень крупные опята, насыщенные влагой, однако после полного высыхания они опять вернутся к своему исходному размеру.

Мякоть

Мякоть на несколько оттенков светлее цвета шляпки — от песочного до коричнево-бурого, причём в нижней части гриба и у основания она более тёмного цвета, а в верхней части и шляпке — светлее. Имеет тонкую, водянистую структуру и очень приятный вкус. Пахнет мякоть мёдом и свежей древесиной.

Пластинки

Летний опёнок относится к порядку Агариковые — пластинчатым грибам. Пластинки опёнка ярко выраженные, частые, слабо нисходящие на ножку. У молоденьких представителей рода пластинки светлого цвета, чаще жёлтого, а вот у взрослых особей темнеют до ржавого или бурого оттенка.

Ножка

Ножка гриба всегда тонкая (до 1 см в диаметре), а длина может быть от 5 до 9 см. Имеет плотную и даже жёсткую структуру (внутри ножка полая), а под действием тяжести шляпки может изгибаться.

Основной цвет — тёмно-бурый. Имеет характерное «опёночное» кольцо — плёнчатый ободок, под которым возникают мелкие споровые чешуйки.

С возрастом такое кольцо практически исчезает, но у молодых экземпляров оно хорошо заметно.

Где растёт и когда можно собирать

Название «летний опёнок» говорит само за себя: формируются и растут эти грибы лишь в тёплую пору — с конца мая до начала сентября. При этом по количеству урожая данный вид, в сравнении с осенним и зимним опёнком, наиболее плодовитый.

Липовые опёнки любят влагу, поэтому излюбленные места их произрастания — старые трухлявые пни, полянки у водоёмов, гниющая древесина.

Этим они отличаются, к примеру, от осенних представителей этого же рода, которые любят живые деревья (которые они же и разрушают впоследствии).

Встретить летние экземпляры можно в умеренных и тёплых широтах, где есть лиственные или хвойные леса — поэтому эти грибы распространены практически повсеместно. Пик их плодоношения приходится на конец июля и август, поэтому грибники открывают сезон собирания именно в последний месяц лета.

Грибы-двойники

Душистый и ароматный летний опёнок имеет, к сожалению, очень много ложных близнецов, у которых очень схожие внешние данные.

К наиболее опасным относится галерина окаймлённая — это смертельно ядовитый гриб! Различить их очень трудно — цвет, форма и даже кольцо на ножке практически идентичны.

Отличить их можно, в основном, по форме спор, а других отличительных черт галерины не имеют — поэтому собирать съедобные опята нужно только с опытным грибником. Серый ложноопёнок — ещё один ядовитый близнец летних опят.

Чаще всего он произрастает в лиственных лесах, а иногда паразитирует даже на розах. Главное отличие этого вида от съедобного — цвет шляпки: серый, с зелёно-оливковым отливом. Если у собранного вами гриба присутствует подозрительный зелёный оттенок — немедленно избавьтесь от такого гриба.

Чешуйчатка углелюбивая также является ядовитым близнецом липового опёнка — её можно отличить по клейкой оранжево-жёлтой шляпке и по ярко-красным пластинкам под шляпкой. Чешуйчатка огненная — тоже несъедобный близнец. Она имеет характерную красно-бурую шляпку — это её главный отличительный признак.

Для того чтобы не собрать ядовитые грибы, при сборе нужно быть предельно внимательным: хорошо осматривать каждый сорванный экземпляр, знать отличительные характерные признаки настоящего опёнка летнего, а также наиболее вероятные места его произрастания.

Если какой-либо отдельный экземпляр кажется вам подозрительным — лучше не срывать его.

Важно! Летние опята рекомендуется собирать в корзины, а не в полиэтиленовые пакеты или мешки — в противном случае, насыщенные влагой грибы превратятся в малопривлекательный слежавшийся ком.

Видео: летние опята — сбор, приготовление

Опёнок летний — вкусный и ароматный гриб, из которого получаются отличные маринованные закуски и душистые супы. Несмотря на то что в некоторых кулинарных рецептах шляпки используются в сыром виде, всё же лучше хотя бы немного проварить луговик — даже небольшая термическая обработка уничтожит возможные ядовитые вещества, и интоксикация организма будет предотвращена.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/6794-letniy-openok-sedobnyy-ili-net.html

Съедобные грибы опята – фото, описание и полезные свойства

Рады приветствовать вас на блоге. Продолжим грибную тему, ведь сезон в разгаре. Темой разговора сегодня станут грибы опята, описание которых вы найдете в статье. Этот гриб имеет много разновидностей и несъедобных двойников, поэтому нужно знать, что попадает к вам в корзинку.

Герой статьи не привередлив, грибница плодоносит много лет, не требуя специальных условий. Помимо дикой природы грибы разводят в домашних условиях, получая хорошие урожаи. Опята маринуют на зиму, готовят из них холодные и горячие закуски. Чем же они заслужили такую популярность?

Как выглядит гриб опенок – фото и описание

На латинском языке герой, именуют как «браслет». Это не случайно, если взглянуть на грибницу, грибы опята растут кругом, семьями. Ищите на старых пнях, вблизи слабых деревьев, встречаются и на полях у кустарников. Ареал произрастания широк, грибы не найти только в зоне вечной мерзлоты.

У съедобного гриба стройная ножка, которая до 15 см. Цвет варьируется: светло-янтарный, до насыщенного коричневого. Шапка пластинчатая, чаще она загнута к низу, однако на взрослых представителях напоминает зонтик. Она имеет расцветку от кремового до красного и желтого. На многих разновидностях опенка кольцо из пленки на ножке, называют «юбочка».

Ниже вы найдете фото и описание, самых популярных видов опят.

Летний опенок

Этот гриб еще называют липовым. Произрастает он чаще на лиственных деревьях, по душе ему слабые и больные стволы. Грибной урожай собирают с апреля по ноябрь.

Ножка достигает 7 см, снизу вверх она становится светлее, нижнюю часть покрывают чешуйки. На ножке юбочка, которая с возрастом темнеет, а иногда пропадает. Шапка желтоватая матовая, достигает в радиусе 3 см, с возрастом она становиться более плоской. Пластины на шляпке частые, темнеют со временем.

Двойник меньших размеров, у него отсутствуют чешуйки на ножке.

Опенок весенний

В отличие от своих сородичей произрастает маленькими группами, на упавших деревьях и спрессованных листьях. Любит общество дубов и сосен.

Шляпка выпуклой формы, со временем уплощается. Цвет коричневый, хотя с возрастом она светлеет. Ножка стройная, до 9 см, чуть утолщается к низу. Мякоть и пластинки белые, иногда с чуть желтоватым оттенком. Первый урожай появляется еще в мае, отходит весенний опенок в октябре.

Опенок осенний

Второе название пластинчатого гриба – настоящий. Гриб съедобен, он растет на пнях, деревьях и кустарниках семьями. Раз в три года грибница дает самый богатый урожай.

Шляпка достигает 10 см, сначала шаровидная, с течением времени становиться выпуклой. Она матовая благодаря чешуйкам, мутный желтоватый цвет или охристо-коричневый. Пластинки желтого оттенка, со временем становятся бурыми. Юбочка белая, с желтыми краями. Мякоть белая, с приятным ароматом. Сезон сбора осеннего вида с августа по ноябрь.

Ложный опенок похож. Но появляется он позже, не так приятно пахнет и горчит.

Зимние опята

Второе название очевидно и логично – зимний гриб. Он чаще растет на лиственных деревьях (липа, тополь) и пнях, реже встречается в хвойных лесах.

Шляпка шириной до 10 см, сначала она выпуклая, а затем плоская. Она желтого или коричневого цвета с рыжим оттенком. Ножка достигает 6-7 см, желтоватая. Пластинки охристо-белые, частые. Мякоть белая, с оттенком желтого. Юбочка отсутствует.

Зимний гриб появляется в сентябре, и стоит по декабрь, иногда дольше, если зима теплая. Несъедобных двойников у него нет, однако он содержит больше токсинов, чем сородичи, поэтому подлежит тщательной обработке.

Луговые опята

Луговой вид еще называют гвоздичный гриб или луговик. Он отличается от сородичей: не паразитирует на деревьях, а растет в полях, на даче, по краям пастбищ и посевов, на краях опушек и лесных дорог. Растет луговик обильно, рядами или дугами, а иногда кругами.

Шляпка в начале выпуклая, затем уплощается, а края становятся неровными, посередине остается бугорок. Цвет шляпки коричнево-желтый, центр темнее. В мокрую погоду шляпка становиться скользкой.

Ножка длиной до 10 см схожа по цвету с шапкой, она плотная и утолщена к низу. Пластинки у гриба редкие, светлые. Мякоть светлая, пахнет гвоздикой. Урожай луговые грибницы приносят с мая по октябрь.

Нормальные съедобные луговики путают с грибами похожими на опят: коллибия лесолюбивая и говорушка бороздчатая. У первого двойника плотная ножка, частые пластинки и неприятный запах. Второй двойник не имеет на шляпке характерного бугорка, цвет у него выбеленный.

Остальные виды опят

Ниже представлены название и фото съедобных опят, которые менее популярны, запомните. А лучше сохраните статью в закладках, чтоб не перепутать. Виды опят:

Полезные свойства и противопоказания

Опята ценятся врачами, их даже используют, как натуральный антибиотик. Обширное количество целебных свойств обусловлено богатым составом. Давайте разберемся, в чем выражается польза продукта:

• Используется, как противовирусное средство.
• Помогает справиться со злокачественными опухолями.
• Борется с кишечными инфекциями.
• Налаживает процесс свертываемости крови. Небольшая порция имеет в ставе дневную норму цинка и меди.
• Тиамин помогает наладить репродуктивную функцию и благоприятно сказывается на нервной системе.
• Фосфора и калия в опенках содержится как в рыбе. Регулярное употребление грибов положительно скажется на состоянии костей.
• Некоторые виды повышают иммунитет.
• Грибы опята улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
• Калорийность (22 ккал), поэтому походят для диетического питания.

Следует помнить, грибы тяжело усваиваются. Не стоит давать детям до 12 лет. Так же с осторожностью вводить в рацион следует при болезнях ЖКТ, гастрите и язве.

Что готовят из опят

В кулинарном мире опята – ценный излюбленный продукт. Если соблюдать правила приготовления, грибочки в итоге получаются хрустящими, аппетитными и вкусными. На кухне чаще используют осенний гриб опенок, не зря второе название – «настоящий». В отличие от летних и зимних опят, он относиться к первой категории по пищевой ценности.

Из опят готовят огромное количество блюд. Подают в соленом, отварном, тушеном, жареном виде. Из них получается превосходный суп, солянка, жульен, закуски и соусы, салаты, икра. Используют опята для украшения — сушат и морозят.

Как же готовить опята дома и сколько минут варить? Прежде чем приступить к приготовлению блюда грибы требуется перебрать, промыть и положить в чуть посоленную воду. Варить опята нужно 1 час. Как вода закипит, она потемнеет и появится пенка, поменяйте отвар и варите грибы еще 40 минут.

Предлагаю посмотреть видео — как быстро промыть и очистить опята.

Отправившись в лес, изучите съедобные грибы. Мы вам в этом поможем. Оставляйте комментарии и делитесь статьей «Грибы опята – фото, описание и польза» с друзьями в социальных сетях.

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/griby-opyata-foto/

Как выглядят съедобные и несъедобные грибы опята, как отличить поганки и ложные опята от настоящих — разновидности опят: описание, фото с названиями. Когда появляются и сколько и где растут грибы опята осенние, зимние, весенние и летние в лесу, и когда их собирать?

Подробная информации о грибах опятах: виды, фото, места и сроки произрастания, отличительные признаки несъедобных.

Содержание статьи

• Виды съедобных опят — успенские, летние, луговые, китайские, осенние, зимние, толстоногие, слизистые опята, опенок чесночник: описание, фото
• Как определить ложные опята: признаки
• Как отличить поганки от опят настоящих?
• На каких пнях растут грибы опята?
• Когда появляются, и сколько, и где растут грибы опята осенние, зимние, весенние и летние в лесу, и когда их собирать?
• Может ли быть отравление грибами опятами: каковы симптомы отравления, через какое время проявляются?
• Видео: Грибы октября:осенние опята

Опята — самые распространенные грибы. Знакомы они даже начинающему грибнику. Но их разнообразие, иногда, даже ученых, занимающихся изучением грибов, вводит в сомнение при определении их вида. А ведь опята бывают не только съедобные, но и смертельно ядовитые.

Поэтому, прежде чем пойти в лесной массив, ознакомьтесь с основными, чаще всего встречающимися, видами опят.

Виды съедобных опят — успенские, летние, луговые, китайские, осенние, зимние, толстоногие, слизистые опята, опенок чесночник: описание, фото

Летний (Kuehneromyces mutabilis)

Шляпка	Пластинки	Ножка
3—8 см Полушаровидная Замкнутая По мере роста почти раскрытая Гладкая Желто-коричневая с темным краем	Бледно-глинисто-желтые С возрастом ржаво-коричневые У молодых грибов закрыты пленкой белого или желтого цвета	Твердая Плотная Желто-коричневая 3—8 см длиной  6—12 мм толщиной Кольцо белое Ниже кольца покрыта чешуйками

Луговой (лат. Marasmius oreades)

Шляпка	Пластинки	Ножка
3—5 см Полушаровидная Выпуклая С возрастом раскрытая с тупым горбиком Гладкая Светло-охряная, изредка светло-мясо-красная	Редкие У молодых грибов приросшие, позднее свободные В дождь охряные, в сухую погоду — кремово-беловатые	Высота — 3-10 см Тонко-бархатистая Светло-охряная

Чешу́йчатка съедо́бная (лат. Pholiota nameko)

Шляпка	Ножка
Оранжевого либо коричневого цвета От 1 до 2 см в диаметре Скользкая	Несколько тонких, высотой около 5 см из одного основания

Осенний (Armillaria mellea) или успенский

Шляпка	Пластинки	Ножка
Мясистая 3—10 см Полушаровидная  По мере роста выпуклая Матовая Покрыта мелкими чешуйками Желто-кремовая	Молодые желто-белые, спрятанные под покрывалом Потом приобретают светло-рыжую или серо-желтую окраску	Длиной 5,3 —10,1 см Толщиной 1,1 —2,2 см С опоясывающими белесыми лохмотьями, в верхней части

Зимний (Flammulina velutipes)

Шляпка	Пластинки	Ножка
Диаметр 2,5 — 8,5 см Молодая — вытянутая в виде колокольчика либо выпуклая Позже — распрямляется, становится липкой, светло-желтой или рыже-коричневой	Частые Бело-рыжие или белые	Тонкая Жесткая Бархатистая Без кольца Сначала в тон шляпки, не сильно жесткая С возрастом приобретает бурый или коричнево-черный цвет и жесткость

Толстоногий (лат. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Шляпка	Пластинки	Ножка
Диаметр от 2,5 до 10 см Первоначально в форме расширенного конуса с подвернутыми краями Со временем — плоская с нисходящими краями Коричневато-бурая, бежевая или розоватая Центр усыпан сухими чешуйками конической формы серо-бурого цвета	Частые Светлые, со временем буреют Мякоть светлая, на вкус вяжущая, с мягким запахом сыра	Невысокая Прямая Снизу утолщенная в виде луковицы Под кольцом — бурого цвета Выше — беловатая, в основании — серая

Слизистый или удемансиелла слизистая (лат. Oudemansiella mucida)

Шляпка	Пластинки	Ножка
В виде широкого конуса По мере роста раскрывается и становится плоско-выпуклой Сухая Оливково-серого цвета По мере старения становится слизистой, белесой или бежевой с желтизной	Редкие Желтоватого цвета Мякоть безвкусная, без запаха, белая	Изогнутая 2-8 см в длину Диаметр от 2 до 4 мм С толстым слизистым кольцом Без чешуек Под шляпкой покрыта коричневыми хлопьями В основании имеет характерное утолщение

Чесночник обыкновенный (лат. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Шляпка	Пластинки	Ножка
Выпуклая или полушаровидная Диаметр до 2,5 см, изредка до 5 Цвет: в дождливую погоду и туманы — коричневато- красный, в сухую – кремовый	Жесткая Блестящая Коричнево-черного оттенка Более темная снизу Толщина около 0,5 см

Как определить ложные опята: признаки

1. Самый главный признак — у ложных опят нет пленчатого кольца (юбочки) на ножке
2. Имеют неприятный землистый запах
3. Окрас шляпок яркий
4. Шляпки гладкие без чешуек
5. Пластинки желтые, по мере роста становятся зеленоватыми или оливково-черными
6. При приеме в пищу горчат

Как отличить поганки от опят настоящих?

Обратите внимание

Съедобные	Ложные
Колечко на ножке
Не имеют совсем или только маленькие клочки
Высота ножки, см
2-6 (исключение —луговые, могут достигать 30 см)
Пластины
Бледно-желтые или кремовые	Желтые Впоследствии – зеленые, темно-оливковые и почти черные
Шляпки
Блеклые: бледно-коричневые, с маленькими темными чешуйками По мере вырастания темнеют, чешуйки пропадают	Ярко-выраженные: желто-серые, ржаво-красные или красно-коричневые Чешуйки отсутствуют
Вкусовые качества
Не отличается от съедобных Изредка имеет горький привкус
Запах
Приятный резковатый грибной
При попадании в воду

На каких пнях растут грибы опята?

Красивое ожерелье

• Паразитирующие грибные особи размножаются в основном на погибших останках деревьев
• Произрастают они на древесине около двухста разных пород
• Летние виды грибов можно найти около лиственных пней: березы, липы, осины и др.
• Осенний гриб встречается повсюду, на любых видах деревьев
• Чтобы собрать хороший урожай опят необязательно искать их рядом с определенной породой деревьев, просто нужно знать те места, где они чаще попадаются:

1. на трухлявых корягах или поваленных бревнах в лиственных лесах
2. в вырубках и оврагах

• Обнаружив первую находку, осмотрите этот участок — рядом обязательно найдутся другие

Когда появляются, и сколько, и где растут грибы опята осенние, зимние, весенние и летние в лесу, и когда их собирать?

• Важнейшим фактором роста грибов является температурный режим: большинству грибов требуется +15-26°C.
• Осенним, весенним и зимним опятам достаточно +3-5°C.
• Оптимальная температура размножения летних — +23°C, а осенним и весенним хватает — +12°C.
• Кроме оптимальных температурных условий для успешного роста необходима хорошая влажность.
• При наличии оптимальных теплых и влажных условий вытягиваются за день.
• Время жизни мицелий зависит от их принадлежности к виду.
• Колеблется в пределах 11-14 суток.

Категория грибов	Когда появляются, когда их собирать	Где растут	Сколько растут, дней
осенний	в конце августа пик — сентябрь заканчивается серединой октября	во влажных лесах Северной части полушария пни лиственных деревьев	6-8, можно найти минуя сутки с момента начала роста
летний	в первых апрельских числах, до ноября в теплых климатических условиях собирают все сезоны	предпочитают лиственные деревья, иногда встречаются на соснах	9-12, готовы к сбору спустя 1-3 дня
зимний	встречается в осенний либо весенний периоды появляются  в октябре и могут плодоносить до марта	на пнях тополей, берёз и ив	9-12, готовы к сбору через 2-3 дня
весенний	конец мая — начало октября пик роста – июль	под дубами и соснами в смешанных лесах	9-12, первые мицелии появляются спустя 2-3 суток

Может ли быть отравление грибами опятами: каковы симптомы отравления, через какое время проявляются?

Будьте бдительны

Отравление возможно получить как ядовитыми, так и съедобными разновидностями опенка, последними в случае их плохого качества.

• Первые симптомы отравления протухшими вареными или плохо замаринованными съедобными особями появляются спустя 1-2 часа после их употребления, в виде:

1. Тошнотворных приступов и рвоты
2. Диареи
3. Боли в желудочной и кишечной зонах
4. Изжоги и отрыжки
5. Общей слабости
6. Головной боли
7. Повышения температуры тела до 37,5 градусов
8. Повышенного газообразования в кишечнике

• Ложные опята, ошибочно принятые в пищу, вызывают первые симптомы отравления через 15-20 минут. Развиваются ярко, моментально нарушают состояние больного, выражаются:

1. Сильным головокружением и нарушением координации
2. Тошнотой и рвотой. Сначала выходят остатки продуктов питания, а далее желудочный сок и желчь
3. Нарушением дыхания — превращается в поверхностное, частое, сопровождается одышкой, ощущается недостаток воздуха
4. Яркими миражами — слуховыми, тактильными или зрительными
5. Обильным и многократным поносом
6. Судорогами — частичными или общими
7. Нарушением осознания, возможна даже кома

Популярные дары природы необычайно аппетитны в любом виде:

• жареные
• тушеные
• маринованные
• соленые

Вовремя собранный удачный урожай позволит наслаждаться самому и угощать гостей, полезными дарами природы в зимнее время.

Видео: Грибы октября:осенние опята

Источник: http://BabyBen.ru/sovety/kak-vyglyadyat-sedobnye-i-nesedobnye-griby-opyata-kak-otlichit-poganki-i-lozhnye-opyata-ot-nastoyashhih-raznovidnosti-opyat-opisanie-foto-s-nazvaniyami-kogda-poyavlyayutsya-i-skolko-i-gde-rastut.html

Какие бывают опята, как различить съедобные и несъедобные грибы

Среди съедобных грибов нельзя обойти вниманием опята, хотя такое название сугубо народное, микологи называют их «опёнок». Опёнок съедобный прекрасно поддается термической обработке, такие грибы можно мариновать и замораживать. Какие бывают опята расскажем далее.

Опенок — описание, как выглядит гриб?

В переводе с латинского языка «опёнок» означает «браслет». Связано это с тем, что грибы произрастают по кругу. В нашей стране существует две версии происхождения названия.

По первой версии, название произошло от излюбленного места произрастания гриба – пня. По второй версии, грибники, увидев очередную поляну с грибами, воскликнули: «Опять они!», так и появилось название.

Виды опят — фото

Опёнок отнесен к роду семейства Физалакриевые, входящие в порядок Агариковые. В биологии, эти грибы расценивают как очень сложные организмы и нестабильные по составу. Учёные включают в семейство разновидности, растущие на прогнившей, свежей древесине, пнях, траве и лесной подстилке.

Из-за нестабильности представителей этого семейства, тяжело определить объединяющие признаки, которыми можно было бы охарактеризовать все семейство.

Некоторые виды меняют свою «внешность» в зависимости от окружающей среды, древесины на которой произрастают и от атмосферных условий. В целом можно выделить следующие характерные особенности:

• Размер. Это небольшой гриб, до 15 см.
• Шляпка, изменяющаяся в процессе роста. В начале развития она имеет полушаровидную форму, затем края загибаются слегка вниз, а в середине появляется небольшая выпуклость, как у зонтика.
• Мякоть. Все представители семейства имеют нежную и гладкую мякоть, с бледно-желтым оттенком, кремовым. У многих видов она влажная, таким образом, гриб сохраняет влагу. В процессе употребления опят можно почувствовать аромат сырой древесины, гвоздики или даже чеснока.
• Ножка, которая может вырасти до 16 см. Окрас меняется в зависимости от возраста, ареала обитания. Чем старше гриб, тем ножка темнее. Большинство опят имеют «юбку».

Опенки являются сапрофитами, то есть паразитами, которые часто становятся причиной гибели целых посадок деревьев и кустов. Преимущественно растут большими семействами, редко встречаются одиночные.

Где растут опята?

Из-за возможности расти на деревьях, кустах и в лугах, опята способны охватить под ареал огромные площади. На планете, грибы встречаются в субтропиках, на Севере.

Не выносит он только вечной мерзлоты. В нашей стране растут практически везде, где есть широколиственные леса, с преобладанием осины, ольхи, березы и дуба, но их можно обнаружить и на пнях сосновых деревьев.

Сезон сбора начинается в мае и заканчивается в середине ноября.

Грибы предпочитают влажные места, особо бурно начинают расти после осенних туманов. После первого сбора, можно возвращаться на то же место через 2-4 дня за новым урожаем.

Опята не бывают червивыми, хорошо переносят транспортировку и практически не теряют своих полезных свойств даже после обработки.

Важно различать ложные и съедобные грибы. Опёнок съедобный, годный для употребления никогда не растет на голом грунте, только если рядом есть гниющие корни, пни и на деревья. Несъедобные растут на земле.

Какие бывают опята — виды, названия, краткая характеристика

Узнать гриб можно по длинной ножке и небольшой шляпки. Существует несколько видов грибов, по названию которых люди определяют период или место сбора. Если нашли хотя бы один гриб, обязательно обернитесь, в округе найдутся еще.

Одним из самых интересных видов является зимний гриб, который не имеет ядовитых и ложных аналогов.

Весенний

Имеет еще одно название – коллибия лесолюбивая. Имеет упругую ножку, длиной от 3 до 9 см. Произрастают на поваленных деревьях, преимущественно на соснах и дубах, можно найти на преющей листве.

Кожица гриба кирпичного цвета. Чем старше становится гриб, тем он становится светлее, ближе к буровато-желтому оттенку. Мякоть практически не имеет аромата и вкуса.

Период сбора – с начала лета до середины ноября.

Летний

Именуется еще как опенок изменчивый, липовый или кюнеромицесс. Годен к употреблению человеком, растет в лиственных посадках, в особенности с гнилью внутри и всевозможными повреждениями. В горах липовый опенок растет на елях.

Разновидность опят — фото

Как сообщает описание опят, длина ножки около 7 см, книзу темнее, с узкой «юбкой», исчезающей полностью с возрастом.

Выпуклость посередине шляпки присутствует постоянно, но по мере старения уменьшается. Кожица медово-желтого оттенка, с темными краями. Мякоть опенка влажная и нежная, с желтоватым оттенком и ароматом древесины.

Период сбора: апрель – ноябрь.

Осенний

Какие бывают еще опята? Еще один распространенный вид – осенний или настоящий. Может употребляться в пищу, растет не только семьями, но и одиночно. Его можно найти на пнях, поваленных деревьях и перегнивших листьях, траве. Предпочитает дубы, тополя, тутовые деревья. Редко встречаются на хвойных растениях, иногда в болотистых местностях.

Ножка высотой от 8-10 см, с небольшим утолщением книзу.

Шляпка может достигать 16 см в диаметре, по краям присутствует бурая полоса и волнистые края. Выпуклость посередине шляпки с возрастом практически исчезает.

Опенок имеет белую мякоть, волокнистую и плотную.

Сбор урожая проводится в конце лета, плодоношение длится примерно 3 недели.

Зимний

Этот вид еще называют коллибия или фламмулина бархатистоножковая. Растет в умеренной части северного полушария. Произрастает большими, даже сросшимися группами, на слабых и поврежденных деревьях,  преимущественно на тополях и ивах.

Диаметр ножки от 3 до 10 мм, высотой 2-7 см, без «юбки». Окрас коричневый, с плотной структурой. Шляпка в диаметре от 2 до 10 см, в молодом возрасте имеет выпуклость посередине, которая практически полностью исчезает со временем.

Мякоть может быть желтой или белой, с небольшим содержанием токсинов, поэтому требует более тщательной и длительной подготовки к употреблению.

Плодоношение: осень – весна.

Луговой

Называют еще гвоздичный гриб, негниючник луговой. Является почвенным паразитом, хотя и съедобным. Растет на лугах, дачных участках, в оврагах и полях, на опушках леса. Плодоносит очень обильно. Встречается во всех частях света, где тепло, включая Канарские острова и в Японию. Прекрасно переносит засуху.

У гриба тонкая и длинная ножка, до 100 мм, с диаметров до 50 мм, с плотной структурой, без «юбки». На протяжении всего времени существования шляпка имеет бугорок. Кожица бежевая, после дождя и тумана темнеет, вплоть до красного цвета, становится липкой.

Мякоть сладкая, светлая и имеет запах миндаля или гвоздики.

Сбор урожая проводится с мая по октябрь.

Ссыхающийся

Виды опят — фото

Какие бывают еще опята? Еще один съедобный вид, который называют  бескольцовым. Предпочитает дубы, но его можно найти практически на любом дереве, в Европе, Китае, Северной Америке, Японии.

Длина ножки может достигать 120 мм, с диаметром до 10 мм, без «юбки». Шляпка в среднем от 2,8 до 8,5 см в диаметре. На начальном этапе шляпка имеет полушаровидную форму и в процессе роста становится плоской и полностью гладкой. Имеет желтый или бурый окрас.

Мякоть белая или молочно-желтая. Ножка внутри полая.

Сезон сбора: лето – осень.

Чесночник обыкновенный и большой

Чесночник является съедобным грибом, но имеет характерный запах чеснока. По этой причине его чаще используют в качестве приправы. Произрастает на территории Европы.

Шляпка опенка имеет полушаровидную форму, немного выпуклую, с диаметром до 2,5 см. В зависимости от погоды, цвет меняется, в сухую он кремовый, а во время дождей становится от насыщенно-красного до коричневого цвета. Ножка блестящая и жёсткая.

Большой чесночник отличается более крупными размерами, шляпка может достигать 6,5 см в диаметре. Иногда встречаются шляпки с желтоватым оттенком.

Толстоногий

Как понятно из названия, опёнок имеет толстую ножку с утолщением книзу в виде луковицы, бурого цвета. Отнесен к съедобным грибам, встречается на поврежденных деревьях и среди опавшей листвы.

Шляпка в диаметре от 2,5 до 10 см. Молодые грибы имеют шляпку с подвернутыми краями, к старости она становится плоской.

Мякоть гриба вяжущая и светлая, имеет сырный запах.

Двойники

Ложные опята произрастают в идентичных условиях со съедобными, поэтому их очень легко спутать. Выделяют 5 видов двойников, условно-съедобных, съедобных и ядовитых:

1. Серопластинчатый ложноопенок. Встречается в Восточной и Западной частях Европы, в Канаде, Америке, преимущественно в хвойных лесах. Плодоношение приходится на середину лета – конец сентября. Представлен двумя видами. Первый является съедобным и на пластинке не имеет зелёного оттенка, в отличие от ядовитого. Оба вида сапрофитов, кольца на ножке не имеют.
2. Серно-желтый. Ядовитый, непригоден к пище даже после термической обработки. Встречается в Европе, Азии и Северной Америке. Плодоносит с середины весны до середины осени. Ножка окрашена в лимонно-желтый цвет.
3. Кирпично-красный. Предпочитает гниющую лиственную древесину, встречается в Европе. Шляпка чем-то напоминает колокол имеет шоколадный оттенок. На срезе имеет неприятный запах. Относительно безопасности употребления в пищу существует множество противоречивых мнений.
4. Кандолля. Растёт в Европейской части континента, в смешанных и лиственных лесах. Окрас шляпки и мякоти от кремового до шоколадного, в зависимости от окружающей среды и практически неотличим от настоящего опенка. Плодоносит с мая по сентябрь. Отнесен к условно-съедобным и имеет неприятный запах.
5. Водянистый или шаровидный. Распространен в Евразии, растёт в хвойных и лиственных посадках. Особенность гриба – порванная по краям шляпка. Плодоносит с сентября по ноябрь. Относительно его съедобности много споров.

Грибники должны помнить правило – не уверен, не бери.

Как отличить

Существует несколько характеристик, позволяющих отличить съедобный опёнок от ядовитого:

• цвет ядовитого гриба всегда яркий и резкий;
• несъедобный гриб на месте среза издаёт неприятный запах, схожий с запахом прелой травы или плесени;
• настоящие опята имеют хотя бы частично на шляпке чешуйки, у ядовитых, она гладкая и блестящая, единое исключение – зимний опёнок;
• «юбка» на ножке у ложных грибов обычно отсутствует;
• пластинки под шляпкой у съедобного гриба всегда светлые и не имеют болотно-зеленого оттенка.

Если приготовленные грибы горчат, то будьте уверены – они несъедобные.

Опёнок съедобный и ложный — фото

Не стоит надеяться на домашние методы определения ядовитости гриба, при помощи молока, уксуса или лука. На самом деле это сомнительные индикаторы, хотя и позволяют выявить некоторые ядовитые ферменты.

Не нужно кипятить грибы с серебряными изделиями, в первых присутствуют аминокислоты, которые и влияют на процесс потемнения серебра.

Пищевая ценность, состав и польза

Калорийность гриба составляет 22 калории на 100 г. В опенке есть витамины группы В, витамин РР, С, Е. Богатый состав макроэлементов: калий, железо, медь, натрий, цинк. По количеству фосфора, гриб превосходит даже рыбу.

Опята обладают антимикробными свойствами, поэтому рекомендованы для употребления при наличии кишечной палочки или золотистого стафилококки. Гриб помогает наладить работу щитовидной железы. Бета-глюканы, содержащиеся в грибе предотвращают развитие раковых клеток.

В Австрии, гриб используется в качестве натурального слабительного. На территории нашей страны, спиртовая настойка с грибом используется для выведения бородавок. Из мицелия осеннего вида готовят диетический хлеб для диабетиков.

Больше всего пользы от сушенных и свежих грибов. Маринование снижает ценность и питательность продукта. Альтернативный вариант хранения грибов – заморозка, позволяющая сохранить все полезные вещества. После размораживания, рекомендуется опята вымочить в холодной воде, чтобы ушли все канцерогенные вещества.

Сбор грибов можно проводить в удаленности от автомобильных трасс, на расстоянии от 3 км. 

Вред и противопоказания

Хоть опёнок считается съедобным, все грибы являются условно-съедобными и не подлежат употреблению в сыром виде. Перед приемом в пищу, грибы следует проварить минимум 30 минут.

В нашей стране, опята часто попадают на стол, в отличие от Европы. Причина — гриб часто становится причиной появления диареи и расстройства желудка.

Ни в коем случае нельзя употреблять опята детям в возрасте до 5 лет. Грибы противопоказаны для лиц:

• с почечной недостаточности;
• с гипертонией и сердечной недостаточностью;
• с проблемами пищеварительной системы;
• во время беременности и в период лактации.

Излишнее увлечение опятами может стать причиной развития панкреатита и появлением проблем с ЖКТ.

Интересные факты

Опёнок – это настоящий паразит, способный уничтожить более 200 видов кустарников и деревьев. Способствует развитию белой гнили на древесине.

Недоваренные грибы могут вызвать аллергическую реакцию и расстройство желудка, поэтому в ряде стран не употребляются в пищу. В других странах, к примеру, в России, Китае, Польше, Корее пользуется большим спросом и выращивается в промышленных масштабах.

Иногда, кажется, что опята на пнях как бы светятся. На самом деле, осенью, когда древесина покрыта грибами, контраст между ними дает эффект свечения.

Если над землёй возвышается небольшой опёнок, то это не означает, что под землёй ещё меньше корень. Мицелий опенка может достигать метра и более в диаметре.

Учёные абсолютно уверены, что опята существовали ещё во времена, когда по земле ходили динозавра. С того времени это семейство лишь разделилось на съедобные и ядовитые.

Опята растут также быстро, как бамбук. В минуту гриб может вытягиваться на 5 мм, но в определённый момент рост прекращается, в отличие от бамбука.

Малоизвестный, но достоверный факт — самым огромным живым организмом на планете является толстоногий опёнок. В 90-е годы прошлого столетия, в штате Мичиган обнаружили лес, полностью пораженный опятами.

Все деревья вырубили и посадили сосны, но они даже не прожили одного года. Учёные провели исследования и выявили, что под землёй находится грибница площадью около 15 га и весом в 10 тонн. Считается, что этим грибам более 1,5 тысячи лет.

Наши предки верили, что если встретить большую поляну с опятами, то там обязательно можно найти клад.

Опята – ценный лесной дар, который можно употреблять лицам соблюдающим диету. Гриб поможет даже вылечить ряд заболеваний. Но всегда следует помнить, что у опенка очень много ложных двойников, поэтому при сборе грибов необходимо соблюдать осторожность.

В данном видео вы узнаете об отличии опят от их двойников:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Грибы

таблица с описанием, фото, калорийность

Чешуйчатка золотистая отличается от обычного опенка внешним видом, она больше, на шляпке мелкие чешуйки, которые напоминают иголки ежика. В Японии гриб разводят на гнилых пнях, а в России грибники почему-то чаще не доверяют ему, не считая съедобным. Собирать королевские опята лучше в конце лета-первой половине октября.

Описание и характеристика гриба

Параметр	Характеристика
Шляпка	Диаметр молодых грибов – 5-10 сантиметров, взрослых – 10-20. Шляпка ширококолокочатой формы, со временем становится плоскоокруглой. Цвет – от желтого и ярко-рыжего до золотистого. По всей площади шляпки располагается много чешуек красного оттенка, которые напоминают хлопья.
Ножка	Длина – 6-12 сантиметров, диаметр – 2 сантиметра. Плотная, с ворсистыми желтыми или золотыми чешуйками. На ней находится волокнистое кольцо, которое со временем исчезает.
Пластинки	Широкие пластинки на ножке темно-бурого цвета. Сначала их окрас светло-соломенный, темнеют только со временем.
Мякоть	Светло-желтая, имеет приятный запах.

Где растут золотистые чешуйчатки и когда их собирать?

Чешуйчатые опята растут в заболоченных лесных регионах, чаще всего около старых пней, рядом с ольхой, ивой, тополями, реже — с березами.

Самый сезон, чтобы пойти по эти грибы — конец августа и середина октября. В Приморском крае, где климат более теплый, сбор возможен с конца мая. Найти королевские опята довольно просто: они растут крупным семейством. Но именно из-за сроков сбора их часто путают с ядовитыми двойниками.

Основной способ отличить съедобные грибы от ложных, посмотреть, где они растут. Хорошие опята растут на погибших деревьях.

Мистер Дачник предупреждает: опасные двойники

Съедобный королевский опенок трудно перепутать с ядовитыми двойниками, из-за его рыжей окраски и острых игольчатых чешуек. Однако начинающие грибки могут ошибиться и собрать вместо чешуйчатки золотистой скайримы:

• Чешуйчатка ольховая или огневка (Pholiota alnicola). Основное отличие – небольшие размеры. Длина ножек никогда не превышает 8 сантиметров, диаметр шляпки (желтого оттенка) – 6. Толщина – всего 0,4 сантиметра. Горькая и неприятно пахнет.
• Чешуйчатка огненная (Pholiota flammans). Отличается очень ярким цветом и чешуйками правильной формы (на тон светлее, чем у съедобного гриба). Этот ложный опенок легко определить по месту его обитания, в отличие от королевских грибов, которые растут семьями, он предпочитает одиночество, встречается в смешанных и хвойных лесах. Не ядовит, но в блюдах употреблять его не стоит.
• Чешуйчатка гаревая (Pholiota highlandensis). Отличается скромными размерами и шляпкой темно-коричневого цвета, усыпана ворсистыми чешуйками. Поверхность шляпки и ножки часто покрыта слизью. Излюбленным местом этого гриба является обгоревшая древесина.
• Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica). Относится к условно-съедобным. Шляпка большого размера, но чешуек мало и они всегда светлые. Кольца отсутствуют с самого начала.

Калорийность, польза и вред королевских опят

Пищевая ценность на 100 грамм: 21 Ккал.

Чешуйчатка золотистая содержит много фосфора, кальция, железа и магния. Укрепляет иммунную систему, нормализует состав крови (повышает количество эритроцитов (красных телец) в крови), улучшает работу щитовидной железы, восполняет запас калия. В народной медицине эти опята используются для лечения сахарного диабета, тромбофлебита, при анемии.

При готовке опенок обязательно отваривают, после чего тушат или жарят. Для большинства блюд используют шляпки, ножки лучше мариновать.

Гриб запрещен к употреблению при расстройствах системы ЖКТ и пищевой аллергии.

грибов Роджерса | Грибные рисунки и артикул

Роджер Филлипс начал работу над своей первой грибной книгой о грибах в Европе в 1976 году. опубликовал его пять лет спустя. Следующие пять лет он провел, работая над своим иллюстрированным гид по грибам Северной Америки.

Веб-сайт RogersMushrooms основан как на работах, так и на фотографиях, сделанных с тех пор опубликовано. Последний выпуск — грибы малого формата Северной Америки.Опубликовано в North Америка — Firefly, а в Европе — Macmillan. слот spiele kostenlos

Роджер также разработал приложение для iPhone и iPad вместе с разработчиком Гленом Байрамом:
«Дикие грибы Северной Америки и Европы».

Роджер Филлипс и Мартин Рикс являются авторами более 30 крупных иллюстрированные справочники растений.
Ниже приведены некоторые из их других публикаций.

Щелкните здесь, чтобы найти книги, которые можно купить в Интернете.
Обратите внимание на наши новые электронные книги, которые сейчас находятся в разработке.

Mushrooms Casino в Линеа
Роджер Филлипс
(Пан / Макмиллан)

Грибы и другие грибы Северной Америки
Роджер Филлипс
(Firefly Books Ltd)

Дикая еда
Роджер Филлипс
(Пан / Макмиллан)

Деревья Северной Америки
и Европы
Роджер Филлипс
(Случайный дом)

Полевые цветы Великобритании
Роджер Филлипс
(Книги Pan / Macmillan)

Овощной автомат
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Пан / Макмиллан)

Травы Папоротники Мхи и лишайники
Роджер Филлипс
(Пан / Макмиллан)

Ботанический сад Том I
Деревья и кустарники
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Пан / Макмиллан)

Ботанический сад Том II
Многолетние растения Однолетние растения и луковицы
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Пан / Макмиллан)

Машины для приготовления трав по су
Роджер Филлипс и Ники Фой
(Пан / Макмиллан)

Ежегодные и двухлетние
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

Ежегодные и двухлетние
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Firefly Books Ltd)

Кусты
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Пан / Макмиллан)

Многолетники, том I и II
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

Многолетники, Том II
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Firefly Books Ltd)

Идеальные растения
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

В поисках розы
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(BBC Books) предварительный просмотр

Полное руководство по розам
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

Гид по лучшим розам
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Firefly Books Ltd)

Розы спелавтоматр онлайн
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

История фотографического сада
Роджер Филлипс и Ники Фой
(Книги Pan / Macmillan)

Лампы
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

Зимний сад и комнатные растения, Том I и II meilleur casino en ligne
Роджер Филлипс и Мартин Рикс
(Книги Pan / Macmillan)

Растения с субтропическим и сухим климатом
Мартин Рикс
(Митчелл Бизли)

наверх

Honey Mushrooms High Resolution Фотографии и изображения

0.html

Armillaria tabescens. Скопления медовых грибов без колец, обнаруженные у входа в заброшенную шахту в горах графства Гранит, штат Монтана. Armillaria tabescens. Грозди медовых грибов без колец, обнаруженные у входа в заброшенную шахту в горах Гранит-Каунти, штат Монтана. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/armillaria-tabescens-clusters-of-ringless-honey-mushrooms-found-inside-the-entrance-of-an-abandoned-mine-in-the-mountains-of-granite-county-montana-image17
00. html

Паста с жареными грибами и сыром, итальянская кухня Паста с жареными грибами и сыром, итальянская кухня. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-pasta-with-fried-mushrooms-and -сыр-итальянская-еда-76100637.html

Свежие грибы опята на доске.На черной доске. Свежие грибы опята на доске. На черной доске. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-fresh-mushrooms-honey-agarics-on-the- доска-на-черной-классной-170658193.html

Armillaria mellea Красно-коричневые медовые грибы Armillaria mellea Красно-коричневые медовые грибы https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/armillaria-mellea-red-brown-honey-mushrooms-image222000259.html

Опята Опята https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-31496605.html

Чаша домашнего риса с лесными грибами Чаша домашнего риса с лесными грибами https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 -грибы-164639383.html

филе сельди с картофелем, опята и помидоры на тарелке филе сельди с картофелем, опята и помидоры на тарелкеhttps: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/herring-fish-fillets-with-potato-honey-mushrooms-and-tomato-on-plate-image67084616.html

Грозди медовых грибов без колец в диком виде растут вдоль тропы в лесу в Мэриленде, США Грозди медовых грибов без колец растут в дикой природе вдоль тропы в лесу в Мэриленде, США. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/clusters-of-ringless -медовые-грибы-растут-дикие-вдоль-тропы-в-лесу-в-Мэриленде-США-image373126188.html

Желтые опята — armillaria mellea — у основания дерева осенью. Парк Тичино, Ла Фаджиана, Италия. Осенью у основания дерева маленькие желтые опята — armillaria mellea. Парк Тичино, Ла Фаджиана, Италия. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/little-yellow-honey-mushrooms-armillaria-mellea-at -tree-base-in-autumn-parco-ticino-la-fagiana-italy-image223216822.html

Вкусная еда: куриное бедро, запеченное с помидорами и лесными грибами, крупным планом в форме для выпечки на столе.горизонтальный Вкусная еда: куриное бедро, запеченное с помидорами и лесными грибами, крупным планом в форме для выпечки на столе. горизонтальный https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-tasty-food-chicken-thigh-baked-with-tomatoes-and-wild -mushrooms-close-126643348.html

Колония опята, растущая на стволе хвойного дерева в региональном парке и заповеднике Пасифик Спирит, Ванкувер, Британская Колумбия, Канада Колония опята, растущая на стволе хвойного дерева в региональном парке и заповеднике Пасифик Спирит, Ванкувер, Британская Колумбия, Канада https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/colony-of-honey-mushrooms-growing-on-trunk-of-a-coniferous-tree-in-pacific-spirit -региональный-парк-и-заповедник-ванкувер-bc-canada-image223286839.html

Грибы Armillaria mellea в естественной лесной среде. Красивые опята на фоне естественного леса. Опята Armillaria mellea в естественной лесной среде. Красивые опята на фоне естественного леса. Https://www.alamy.ru / licenses-and-pricing /? v = 1https: //www.alamy.com/stock-image-armillaria-mellea-mushrooms-in-a-natural-forest-environmentbeautiful-164495298.html

Медовые грибы (Armillaria sp.) Растут в лесном потоке среди осенних листьев. Медовые грибы (Armillaria sp.) Растут в лесном потоке среди осенних листьев. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https://www.alamy.com/honey-mushrooms-armillaria -sp-grow-on-the-forest-flow-среди-осенних-листьев-image330894455.html

Крупный план пучка медовых грибов Крупный план грозди медовых грибов https://www.who.int/alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/closeup-of-a-cluster-of-honey-mushrooms-image223259237.html

Гроздь темных опята или Armillaria ostoyae, растущая на лесной подстилке государственного парка Берр Понд в Торрингтоне, Коннектикут. Гроздь темных опята или Armillaria ostoyae, растущая на лесной подстилке государственного парка Берр-Понд в Торрингтоне, Коннектикут. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy. com / a-кластер-темных-опята-or-armillaria-ostoyae-растущий-на-лес-подстилке-пруда-государственного-парка-ин-Торрингтон-Коннектикут-image235296271.html

мед, грибы, еда, осень, съедобные, лес, природа, охота, сбор, мед, грибы, еда, осень, съедобный, лес, природа, охота, собирательство, https: //www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo -мед-грибы-еда-осень-съедобный-лес-природа-охота-собирательство-500.html

Закройте четыре опята на лесной почве Закройте четыре опята на лесной почве. Https://www.alamy.ru / licenses-and-pricing /? v = 1https: //www.alamy.com/close-up-of-four-honey-mushrooms-on-forest-soil-image384479890.html

опята растут на дереве опята, растущие на дереве. https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-growing-at-tree-780

Лесные грибы в миске, ингредиент Лесные грибы в миске, ингредиенты https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-wild-mushrooms-in-a-bowl-ingredient-76248503.html Медовые грибы Медовые грибы https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-170899839.html Опята Agaricales Armillaria Hallimasch Опята Agaricales Armillaria Hallimasch https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/agaricales-armillaria-honey-mushrooms-hallimasch-image65679882.html Опята Опята https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-31493827.html Чаша домашнего риса с лесными грибами Чаша домашнего риса с лесными грибами https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-image-bowl-of-homemade-rice-with-wild -грибы-164639348.html Armillaria mellea. Северные опята — съедобный дикий гриб.Коричневый гриб, фон окружающей среды Armillaria mellea. Северные опята — съедобный дикий гриб. Коричневый гриб, фон окружающей среды https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/armillaria-mellea-nhibited-honey-mushrooms-is-edible-wild- гриб-коричневый-гриб-природная-среда-фоновое-изображение226166396.html Опята растущие из дерева. Опята, растущие с дерева. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-growing-from-tree-117898204.html Гроздь опята в лесу, снимок крупным планом Гроздья опята в лесу, снимки крупным планом https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-cluster-in-the -форест-крупным планом-выстрел-175654337.html Запеченные куриные окорочка с грибами и овощами. горизонтальный вид сверху Запеченные куриные окорочка с грибами и овощами.горизонтальный вид сверху. https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-baked-chicken-legs-with-mushrooms-and-vegetables- горизонтальный-вид-от-1289.html Колония опята, растущая на стволе хвойного дерева в региональном парке и заповеднике Пасифик Спирит, Ванкувер, Британская Колумбия, Канада Колония опята, растущая на стволе хвойного дерева в региональном парке и заповеднике Пасифик Спирит, Ванкувер, Британская Колумбия, Канада https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/colony-of-honey-mushrooms-growing-on-trunk-of-a-coniferous-tree-in-pacific-spirit -региональный-парк-и-заповедник-ванкувер-bc-canada-image223286842.html Молодые опята (Armillaria gallica) Молодые опята (Armillaria gallica) https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-young-honey-mushrooms-armillaria-gallica- 31733648.html Медовые грибы (Amillaria sp.) Медовые грибы (Amillaria sp.) Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/honey-mushrooms-amillaria-sp-image332444251.html Крупный план пучка медовых грибов Крупный план скопления медовых грибов https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/closeup-of-a-cluster-of-honey-mushrooms-image223259218 .html опята съедобные съедобные опята https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: // www.alamy.com/stock-photo-edible-honey-mushrooms-55420880.html мед, грибы, еда, осень, съедобные, лес, природа, охота, собирательство, мед, грибы, еда, осень, съедобный, лес, природа, охота, собирательство, https: //www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo -мед-грибы-еда-осень-съедобный-лес-природа-охота-собирательство-50 4.html ","I":"{C51F5237-C7CA-493A-982E-90C92A109809}","P":"156535","G":"","X":"450","Y":"318","N":0,"R":"0","L":"1","AR":"2D7F5JC","C":"close-up-of-five-honey-mushrooms-in-moss","Pix_X":"5040","Pix_Y":"3336","INLB":0,"ORGID":"","TYPE":"image","isEven":"1","ISNEWS":"","DATACO":"0"}» data-iwidth=»424″ data-iheight=»212″ data-width=»450″ data-height=»318″ data-ratio=»1″> Закройте пять опята во мхе Крупным планом пять опята во мхе https://www.youtube.com/watch?v=ru.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/close-up-of-five-honey-mushrooms-in-moss-image383264404.html опята растут на дереве опята, растущие на дереве. https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-honey-mushrooms-growing-at-tree-8 25.html Мичиганские медовые грибы без колец, съедобное растение из естественных лесов Мичиганские медовые грибы без колец в естественных лесах съедобные растения https://www.who.int/alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/ringless-michigan-honey-mushrooms-natural-forest-life-eatable-plant-image257

.html

Жареные грибы Фотогалерея Тома Мюррея на pbase.com

Зубной змей Зубной змей Зубной змей обыкновенный обыкновенная обыкновенная Гигрофор кантареллус обыкновенная обыкновенная обыкновенная

Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita cf.биспоригера (Ангел-разрушитель)	Amanita cf. биспоригера (Ангел-разрушитель)	Мухомор brunnescens	Мухомор brunnescens
Amanita brunnescens	Мухомор Citrina	Мухомор кокери	Мухомор кокери	Мухомор кокери	Мухомор кокери
Amanita flavoconia	Мухомор флавокония	Мухомор флавокония	Мухомор флавокония	Мухомор флавокония	Мухомор Frostiana
Мухомор jacksonii	Мухомор jacksonii	Кнопка Amanita muscaria	Amanita muscaria var.formosa	Amanita muscaria var. guessowii	Amanita muscaria var. guessowii
Amanita muscaria var. guessowii	Amanita muscaria var. мускария	Amanita rubescens	Amanita rubescens	Amanita rubescens	Amanita rubescens
Amanita rubescens	Amanita rubescens	Amanita rubescens	Amanita rubescens рядом с A.rubescens, зараженные Hypomyces hyalinus	Amanita rubescens	Мухомор subcokeri
Мухомор subcokeri	Мухомор вагината	Мухомор вагината	Мухомор вагината	Мухомор вагината	Мухомор волвата
Amanita volvata	Мухомор волвата	Группа Amanita volvata	Amanita sp.	Amanita sp.	Armilleria mellea (Медовый гриб)
Armilleria mellea (Медовый гриб)	Armillaria mellea (Медовый гриб)	Armillaria mellea (Медовый гриб)	Armilleria mellea (Медовый гриб)	Armilleria mellea (Медовый гриб)	Armillaria mellea (Медовый гриб)
Baeospora myosura	Cantharellula umbonata (Хариус)	Cheimonophyllum Candidissimus (Белая устрица)	Cheimonophyllum Candidissimus (Белая устьица)	Clitocybe clavipes	Clitopilus prunulus
Clitopilus prunulus	Collybia tuberosa	Collybia tuberosa	Collybia tuberosa	Collybia	Collybia sp.
Conocybe sp.	Conocybe sp.	Coprinopsis atramentaria (= Coprinus atramentarius)	Coprinus comatus (Лохматая грива)	Coprinus sp.	Coprinus sp.
Coprinus sp.	Coprinus sp.	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius armillatus	Cortinarius armillatus	Cortinarius corrugatus
Cortinarius corrugatus	Cortinarius corrugatus	Cortinarius corrugatus	Cortinarius corrugatus	Cortinarius corrugatus	Cortinarius corrugatus
Cortinarius iodes	Cortinarius iodes	Cortinarius iodes	Cortinarius iodes	Cortinarius псевдосалорий	Cortinarius semisanguineus
Cortinarius semisanguineus	Cortinarius semisanguineus	Cortinarius sp.	Cortinarius sp	Cortinarius sp.	Crepidotus cinnabarinus
Crepidotus cinnabarinus	Crepidotus cinnabarinus	Crepidotus cinnabarinus	Crepidotus cinnabarinus	Crepidotus cinnabarinus	Cystoderma amianthinum var. амиантин
Entoloma murraii	Entoloma quadratum	Entoloma quadratum	Entoloma quadratum	Entoloma quadratum	Entoloma quadratum
Entoloma sp.	Entoloma sp.	Entoloma sp.	Entoloma sp.	Galerina tibicystis (Сфагновое болото Галерина)	Galerina sp.
Galerina sp.	Gymnopilus пенетранс	Gymnopilus пенетранс	Gymnopus foetidus	Gymnopus foetidus	Gymnopus foetidus
Gymnopus sp.	Gymnopus sp.	Gymnopus sp.	Gymnopus sp.	Hebeloma sp.	Hebeloma sp. быть съеденным слизняком
Humidicutis marginata (= Hygrophorus marginatus var. Marginatus)	Humidicutis marginata (= Hygrophorus marginatus var. Concolor)	Гигроциб миниата	Гигроциб миниата	Hygrocybe virgineus	Hygrocybe sp.
Hygrocybe sp.	Hygrocype sp.	Hygrocype sp.	Hygrocype sp.	Hygrocype sp.	Hygrocybe sp.?
Hygrocybe sp.?	Hygrocybe sp.?	Hygrocybe sp.	Hygrocybe sp.	Hygrocybe sp.	Hygrocybe sp.
Hygrophorus flavodiscus	Флаводискус Hygrophorus	Гигрофорные глиоциклюсы	Гигрофорные глиоциклюсы	Гифолома фасцикулярная	Гифолома фасцикулярная
Hypholoma fasciculare	Hypholoma sublateritium (кирпичный верх)	Гифолома сублатериум	Гифолома сублатериция (Brick Tops)	Иноцибе ласера ​​	Иноцибе ласера ​​
Inocybe sp.	Inocybe sp.	Inocybe sp.	Inocybe sp.	Inocybe sp.	Inocybe sp.
Лаккария аметистина	Лаккария аметистина	Laccaria campanella	Laccaria campanella	Лаккария лакката	Лаккария лакката
Laccaria cf nobilis	Лаккария охропурпурная	Лаккария охропурпурная	Laccaria trullisata	Laccaria sp.	Laccaria sp.
Lactarius corrugis	Lactarius corrugis	Lactarius corrugis	Lactarius deceptivus	Lactarius deceptivus	Lactarius lignyotus
Lactarius lignyotus	Lactarius piperatus (Перечный молочный колпачок)	Lactarius piperatus (Перечный молочный колпачок)	Lactarius sp.	Lactarius sp.	Lactarius sp.
Macrolepiota Procedure	Макролепиота процедура	Макролепиота процедура	Макролепиота процедура	Макролепиота процедура	Макролепиота процедура
Макролепиота процедуры	Marasmius rotula	Marasmius sp.	Marasmius sp.	Marasmius sp.	Megacollybia rodmanii
Megacollybia rodmanii	Megacollybia rodmanii	Микена эпиптеригия	Mycena griseoviridis	Mycena griseoviridis	Mycena griseoviridis
Mycena griseoviridis	Mycena griseoviridis	Mycena sp.	Mycena sp.	Mycena sp.	Nolanea strictia
Omphalotus illudens (гриб Джека О’Лантерна)	Omphalotus illudens (гриб Джека О’Лантерна)	Omphalotus illudens (гриб Джека О’Лантерна)	Панеллус серотинус	Панеллус серотинус	Панеллус серотинус
Panellus serotinus	Панеллус серотинус	Панеллус серотинус	Панеллус серотинус	Панеллус stipticus	Панеллус stipticus
Panellus stipticus	Панеллус stipticus	Панеллус stipticus	Панеллус stipticus	Панеллус stipticus	Paxillus panuoides
Pholiota aurivella	Pholiota mutabilis	Pholiota mutabilis	Pholiota veris	Pholiota veris	Pholiota mutabilis или Pholiota veris
Pholiota mutabilis или Pholiota veris	Pholiota mutabilis или Pholiota veris	Pholiota sp.	Pholiota sp.	Pleurotus ostreatus (вешенка)	Pleurotus ostreatus (Вешенка)
Plicaturopsis crispa	Plicaturopsis crispa	Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)	Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)	Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)	Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)
Plicaturopsis crispa (извитые жабры)	Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)	Pluteus cervinus (Олений гриб)	Псатирелла Candollena	Псатирелла делиньята	Псатирелла делиньята
Pseudomerulius aureus	Руссула компактная	Russula crustosa	Russula Fragrantissima	Russula heterophylla	Russula mariae
Russula mariae	Russula mariae	Russula ventricosipes	Russula ventricosipes	Russula sp.	Russula sp.
Russula sp.	Russula sp.	Russula sp.	Russula sp.	Russula sp.	Resupinatus Applicatus
Schizophyllum commune (Split Gill)	Schizophyllum commune	Schizophyllum commune (Split Gill)	Schizophyllum commune (Split Gill)	Schizophyllum commune	Stropharia hardii?
Stropharia hardii?	Tapinella atrotomentosa	Tapinella atrotomentosa	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)
Tapinella atrotomentosa (бархатный ободок)	Tapinella atrotomentosa	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)	Tapinella atrotomentosa (бархатный валик)	Tricholoma sp?
Tricholomopsis rutilans	Tricholomopsis rutilans	Tricholomopsis rutilans	Tricholomopsis rutilans	Xeromphalina campanella	Xeromphalina campanella
Xeromphalina sp.	Xeromphalina sp.	Xeromphalina sp.	Ксерулоидные грибы	Ксерулоидные грибы	Ксерулоидные грибы
Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus
Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Cortinarius violaceus	Marasmius rotula	Marasmius rotula	Cantharellula umbonata (Хариус)
Cantharellula umbonata (Хариус)	Лаккария аметистина	Лаккария аметистина	Cortinarius iodes	Cortinarius iodes	Cortinarius alboviolaceus
Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Lepiota cortinarius
Amanita cokeri	Мухомор кокери	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Crepidotus applanatus	Crepidotus applanatus
Crepidotus applanatus	Crepidotus applanatus	Crepidotus applanatus	Crepidotus cinnabarinus	Crepidotus cinnabarinus	Marasmius capillaris (Марасмиус дубовый лист)
Marasmius capillaris (Марасмиус дубовый лист)	Cortinarius alboviolaceus	Cortinarius alboviolaceus	Мухомор волвата	Мухомор волвата	Armillaria mellea (Медовый гриб)
Leucopholiota decorosa	Leucopholiota decorosa	Leucopholiota decorosa	Мухомор кокери	Мухомор кокери	Мухомор кокери
Lactarius chrysorrheus	Lactarius chrysorrheus	Cortinarius corrugatus	Lactarius camphoratus (Молочная шапочка с ароматом карри)	Lactarius camphoratus (Молочный колпачок с ароматом карри)	Lactarius camphoratus (Молочная шапочка с ароматом карри)
Clitocybe odora	Clitocybe odora	Clitocybe odora	Clitocybe odora	Cyptotrama chrysopeplum	Cyptotrama chrysopeplum
Hypholoma fasciculare	Гифолома фасцикулярная	Lactarius hepaticus	Hymenopellis incognita?	Hymenopellis incognita?	Hymenopellis incognita?
Hymenopellis incognita?	Amanita ceciliae	Мухомор Citrina	Мухомор Citrina	Мухомор Citrina	Cortinarius semisanguineus
Cortinarius semisanguineus	Cortinarius semisanguineus	Cortinarius semisanguineus	Руссула компактная	Макролепиота процедура	Макролепиота процедура
Hymenopellis incognita?	Hymenopellis incognita?	Мухомор subcokeri	Мухомор subcokeri	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)
Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita rubescens var.alba	Amanita rubescens var. alba
Amanita rubescens var. alba	Amanita rubescens var. alba	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)
Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)	Amanita rubescens (Румяна)	Мухомор флавокония	Лаккария охропурпурная
Crepidotus vulgaris?	Crepidotus vulgaris?	Entoloma abortivum	Entoloma arbortivum	Lactarius pubescens	Lactarius pubescens
Cortinarius obliquus	Cortinarius obliquus	Cortinarius obliquus	Cortinarius pulchrifolius?	Cortinarius pulchrifolius?	Cortinarius pulchrifolius?
Pleurotus ostreatus	Pleurotus ostreatus	Pleurotus ostreatus	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)	Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель)
Cortinarius alboviolaceus	Russula virescens	Russula virescens	Hygrophorus cantharellus	Russula brevipes	Russula brevipes
Inocybe fuscodisca	Inocybe fuscodisca	Декаст лиофиллум	Cyptotrama chrysopeplum	Cyptotrama chrysopeplum	Cyptotrama chrysopeplum
Cyptotrama chrysopeplum	Макролепиота процедура	Декаст лиофиллум	Декаст лиофиллум	Мухомор обыкновенный	Мухомор обыкновенный
Армиллярия солидная	Армиллярия солидная	Russula nigricans	Russula nigricans	Gloioxanthomyces vitellinus	Gloioxanthomyces vitellinus
Russula heterophylla	Russula paludosa	Russula paludosa	Мухомор вагината (Grisette)	Melanoleuca polioleuca	Melanoleuca polioleuca
Melanoleuca polioleuca	Panellus stipticus (Биолюминесцентные грибы)	Panellus stipticus (Биолюминесцентные грибы)	Panellus stipticus (необычно обусловленный)	IMG_5752.JPG	Cortinarius corrugatus
Leotia viscosa (Зеленоголовые Jelly Babies)	Schizophyllum commune	Schizophyllum commune	Nolanea murrayi	Coprinus comatus (Лохматая грива)	201 _132705.jpg
Baeospora myosura	Baeospora myosura	Pluteus cervinus	Pluteus cervinus	Pluteus cervinus	Laccaria striatula
Laccaria striatula	Crepitodus sp.	Crepitodus sp.	Russula virescens	Hymenopellis (= Xerula) furfuracea	Macolepiota Procedure
Mycena leaiana	Mycena leaiana

Fungiphilia: Медовый гриб (Armillaria mellea)

Сезон: Позднее лето и осень.
Съедобность: Не для новичков — но довольно вкусно.
Определяющие характеристики: Колпачок медового цвета с тонкими черными волокнами на колпачке (особенно в центре колпачка).Выступающее кольцо высоко на стебле, и если вы внимательно присмотритесь, жабры имеют тенденцию спускаться по стеблю к кольцу (это может быть слабым эффектом на некоторых экземплярах). Стебель жесткий и часто опушенный. Обычно растет большими или гигантскими группами у подножия мертвых или умирающих деревьев. Отпечаток спор белого или бледно-кремового цвета (ПРИМЕЧАНИЕ — цвет спор чрезвычайно важен для идентификации опята).
Иногда путают с: Galerina marginata, Pholiota sp., Gymnopilus sp.

Молодые опята

Опята — это распространенный осенний гриб, который может появляться в огромных количествах.Хотя это вкусный гриб (подумайте о более мягкой версии шитаке), есть несколько опасных видов, которые похожи друг на друга, и вы НЕ хотите есть. Пожалуйста, будьте очень осторожны перед сбором меда и убедитесь, что у вас есть! Следует также отметить, что существует множество видов опята, которые все похожи, но могут различаться по одному или двум из этих факторов. Будьте осторожны и удостоверяйтесь перед едой.

Этот базовый контрольный список поможет убедиться, что у вас есть мед:

• Растет ли он у подножия мертвого или умирающего дерева?
• Есть ли кольцо на верхушке стебля?
• Растёт большим скоплением?
• Отпечаток спор белый?
• Колпачок медового цвета с темными волокнами / волосками?

Если ваш гриб соответствует всем вышеперечисленным критериям и совпадает с фотографиями в Интернете (хороший тест — выполнить поиск по изображениям в Google для рассматриваемого вида и просмотреть множество фотографий, чтобы увидеть диапазон внешнего вида), то, вероятно, у вас есть мед .Опять же, если вы сомневаетесь, выбросьте его.

Сырые опята имеют скрытый горьковато-едкий привкус, который медленно развивается во рту в течение 20-30 секунд. Хорошее приготовление (15 минут и более) устраняет этот горький привкус и делает его более вкусным и безопасным. Сообщается, что небольшой процент людей также чувствителен к опятам, поэтому съешьте небольшое количество в первый раз.

Медовый гриб впечатляет тем, что его называют крупнейшим организмом в мире (единственный экземпляр в Орегоне занимает территорию в 2 000 акров).Это гриб-паразит, который распространяется под землей через мицелий и ризоморфы, поражая и убивая слабые деревья. Гриб может много лет плодоносить на одном и том же месте, продолжая питаться корневой массой даже после того, как дерево погибло и упало. Одним из результатов этого является то, что, если вы найдете одно дерево с медом, вы вполне можете найти и другие в окрестностях.

Гроздь опята (обратите внимание на кольцо на стебле и темных волокон в центре шляпки).

Ядовитые грибы: опята ложные, фото

Осень, пора праздников, пора выздоровления, истощенного за год тела. Кто-то далеко путешествует в поисках недоступного ранее чужого счастья, а умных людей по старинке отбирают в плодородных русских лесах, которые, к счастью, еще не успели все вырубить и продать.

Осенний сбор грибов традиционно богат, но не всегда радует любителей спокойной охоты обилием почитаемых в народе «благородных» грибов.Волей-неволей, а порой и вполне осознанно, грибники вспоминают замечательного представителя семейства грибных — осеннюю (настоящую) осень.

Прежде чем вы соберетесь в лесу на сбор этих грибов, напомним, как они обычно выглядят.

Устойчивое заблуждение о том, что огнестрельное оружие живет на упавших деревьях, пнях или лиственных лесополосах, является совершенно неверным. Мицелий гриба прекрасно создает более прочные симбиотические связи даже в сухих хвойных зарослях, прикрепляется к ольхе, иве и в основном селится там, где ему удобно.

Одна беда: рядом с красивыми, вкусными настоящими опята не менее успешны их ядовитые собратья. Поэтому любителям маринованного, соленого или просто жареного с картошкой еще раз напомним характерные черты этой осенней оценки.

Ложное огнестрельное оружие: как отличить

Внимательно смотрим на капот. Молодые грибы, растущие в виде грозди винограда, имеют ярко выраженные чешуйки на головке. Цвет шляпки может сильно различаться и скручиваться в первую очередь в зависимости от условий произрастания: типа почвы, древесного окружения и, наконец, погоды.В любом случае, если вы найдете начало или середину слоя, вам будет очень легко отличить нежный гриб от его лысых собратьев, как бы он ни выглядел.

Важнейшей отличительной чертой этого припуска, позволяющей безошибочно сориентироваться даже начинающему грибнику в обилии осеннего болотного леса, является пленка на нижней части шляпок молодых грибов или ее остатки в форма юбки на ногах подросших собратьев.В народе уже придумали даже детский стишок на эту тему: «У тонкого пореза на ноге кольцо из пленки …». Такая юбка может выглядеть по-разному по-разному, но обычно она хорошо видна.

Сойти в лес за богатым урожаем можно, тем не менее, стоит взять с собой опытного гида. Любые изображения из грибных атласов или статьи, подобные нашей, не дают реального представления об условиях жизни этих грибов в вашем районе. Многие стереотипы рушатся, когда идете в ближайший лес.Споры могут удивительно легко развиваться лесные массивы, которые, по мнению истинных ценителей грибов, никогда и ни при каких обстоятельствах не могут стать местом их произрастания. Становятся и даже нравятся: ползают и по траве прячутся.

А вслед за ними не менее агрессивно растет ядовитое братство. Сразу отметим, что ложные опята не обладают солидностью наших кулинарных питомцев, но иногда кажутся им очень мимикрирующими. Часто начинающих грибников, страдающих от отсутствия большого лесного урожая, привлекает кучное прорастание ложных брызг.Вроде и грибы кажутся красивыми, и много. Летать, собирать, готовить и есть …

Несколько рекомендаций таким смельчакам. Ядовитые или несъедобные грибы (в том числе опята) имеют более яркую окраску и неприятный запах. При простейшем замачивании ложные хмурые взгляды, как правило, начинают менять цвет: чернеют или синеют. Если вы сомневаетесь в качестве собранных вами грибов, без сожаления выбросьте их.

Вы все равно получите грибы, но у вас одно здоровье.Мы можем показать вам некоторые виды ложных паров в их естественной среде обитания, но как действовать в конкретной лесной среде — личное дело каждого грибника. Брать или не брать — вот в чем вопрос. Ложные опята делятся на несколько видов.

Некоторые из них относятся к категории условно-съедобных, например, кандол с ложными глазами, но мы не рекомендуем экспериментировать с этими грибами. Лучше просто узнать, как правильно найти и вовремя собрать проверенную осеннюю вилку осеннюю обыкновенную.Удачи!

Автор: Катерина Сергеенко

Отчет о грибах, Armillaria mellea, Медовый гриб, фотографии, описание и информация о различных грибах, обнаруженных на юго-западе Пенсильвании по silysavg, silysavg.com

---

NaturesPickings Пользовательский поиск по сайту

Armillaria mellea

Медовый гриб

Человеческая природа — готовить слишком много хорошего, когда его можно найти в изобилии. Это то, что довольно часто случается с «Медовыми грибами», потому что часто, когда они обнаруживаются, вы находите их целыми пакетами (я имею в виду БОЛЬШИЕ пакеты — продуктовые пакеты бумажного типа).
И, чтобы упростить задачу, собирая их в прохладную погоду, у вас не будет много отходов из-за заражения насекомыми, поэтому ваша сумка будет наполняться еще проще / быстрее.
Когда вы принесете их домой в первозданном и красивом виде, вы положите их слишком много в сковороду и испортите соте, потому что опята имеют тенденцию быть слизистыми, то есть они имеют тенденцию выделять густую слизистую жидкость. Некоторых это отталкивает. Это также вызывает у некоторых людей расстройство желудка.
Однако для тех, кто знает об этих грибах, проблема быстро решается путем кратковременного приготовления в небольшом количестве воды и затем слива воды перед обжариванием.

Это отличные грибы для людей, у которых не возникает расстройства желудка или у которых нет аллергии. Как и большинство продуктов, не все могут все переносить.
Опята напоминают шитаке по внешнему виду и текстуре. Они хорошо сохраняют свой вкус, сушат очень хорошо, и консервировать их совсем несложно.

Опята (название связано с тем, что цвет шляпки обычно имеет оттенок, похожий на медовый) — это грибы, растущие на дереве, обычно на пнях и старых стволах.

Однако иногда вы обнаружите, что они растут вдали от пней и стволов, и вы можете подумать, что это не опята (что вполне возможно), но также вероятно, что они все еще медовые, но растут только на корнях деревьев или древесине. под землей, как закопанные ветки, ветки или ветки.

Опята могут быть очень обманчивыми в том, что касается их внешнего вида. Есть десятки вариаций коричневого оттенка, от светло-серого до ярко-коричневого.
Некоторые из них будут обильно покрыты фибриллами (тонкими волосками) на шляпке.


А некоторые нет.
Некоторые из них будут очень светлыми, а фибриллы почти исчезнут или сплюснуты настолько, что их будет трудно увидеть.
В сырую погоду иногда бывает, что часть фибрилл смывается.

Из-за множества разных оттенков, внешнего вида и растительности, некоторые гиды говорят, что опята представляют собой «комплекс», по крайней мере, из 14 различных типов. Некоторые говорят, что существует два основных типа: ранняя разновидность до того, как листья поворачиваются, и более поздняя разновидность, когда листья начинают опадать.Тем не менее, существует так много общего, что нетрудно определить, рассматривается ли именно сорт Armillaria mellea.

Цвет спор — один из важнейших признаков при идентификации грибов. У опята часто можно увидеть цвет спор, потому что это природа дернового роста грибов обычно приводит к тому, что грибные шляпки нависают над нижними шляпками.

На фотографии ниже, при более близком рассмотрении первой фотографии выше, вы можете увидеть споры (очень светло-желтые или беловатые), отложившиеся на поверхности нижней крышки.

Жабры прикреплены к стеблю, иногда слегка опущены (спускаются вниз по стеблю).
Жаберный цвет беловатый с оттенком загара (светло-кремовый), темнеющий с возрастом. Также на жабрах часто бывают участки с темными пятнами.

На фотографии ниже два прекрасных примера демонстрируют цвет жабр, длинноволокнистую природу стебля и кольцо вокруг стебля. Стебель будет прочным.
Действительно, не рекомендуется есть стебель из-за прочности.Лучше всего отрезать его рядом с крышкой и выбросить.

На фото ниже видны остатки хлопковой белой вуали, ниспадающие с края кепки. Еще одна важная особенность — наличие фаты. Опущенная вуаль оставляет за собой верхнее кольцо на стебле. Кольцо хрупкое, поэтому его иногда нет. Однако при внимательном наблюдении он иногда обнаруживает, что он лежит внизу стебля, как скомканная юбка.

Здесь, на юго-западе Пенсильвании, вы найдете разновидности этих опята с конца августа до конца октября, и дольше, если погода остается влажной и мягкой.
Особенно люблю собирать их в середине сентября, если погода благоприятствует.

Лучшая практика:
Делайте то, чем я занимаюсь 35 лет — выбирайте только идеальный прототип:

1. Во-первых, если они не растут на дереве, я не буду возиться с ними.
2. Если они растут на дереве, я хочу найти где-нибудь в группе отложение спор беловатого или очень светлого желтоватого оттенка
. Я знаю, что как только я увижу беловатые отложения спор, я перестану собирать
ядовитых бурь (Galerina autumnalis), Laughing Gyms (Gymnopilus spectabilis) и
видов Pholiota.
3. Люблю волосатые меды! Я хочу, чтобы на колпачке были четкие волокна (маленькие волоски). Я знаю, что их можно смыть с
при правильных условиях, но я полагаю, что существует так много других хороших грибов,
, возможно, даже другие участки опята с определенными волосатыми шляпками, что не стоит рисковать
.
4. Я также проверяю, есть ли вуаль на молодых экземплярах или кольцо на стебле у более старых экземпляров.
5. Я также проверяю жесткость ножки.Вы можете определить прочность, просто согнув ее. У многих грибов
ножка отламывается около шляпки. Не в опята. Вам нужно будет отрезать
стебель, иначе вы искалечите гриб, пытаясь аккуратно отломить стебель.
6. Отрежьте стебель возле шляпки и собирайте только нетронутые более мелкие грибы, по размеру похожие на
, которые я держу на фото выше. У них будет лучшее качество.
7. Также я люблю собирать опята, которые растут на старых лиственных деревьях, если можно определить
.Часто может. Иногда нет. Если нет, я их оставляю.
То же самое я делаю с грибами из лесной курицы (Laetiporus sulphureus).

---

Armillaria mellea — A / K / A — Медовые грибы.
ДАТА — конец августа — октябрь.
НАЙДЕНО — Государственный парк Лорел Хилл, Государственный лес Форбс около Крегара, Пенсильвания, Сталстаун, Пенсильвания и Государственный парк Линн Ран.
Выращивается в смешанных лиственных породах, в основном из бука и дуба.