Облепиха с медом рецепты приготовления на зиму: Облепиха с медом на зиму

Posted on 23.04.197314.08.2021 by alexxlab

Содержание

Облепиха, рецепты приготовления на зиму

У заботливых хозяек всегда припасена облепиха на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, джема, вина будут рассмотрены в этой статье. О целебных свойствах облепихи известно, наверное, всем. Эта уникальная ягода славится ещё и тем, что её можно переработать без отходов. Даже жмых после переработки облепихи идёт в дело, из него делают ценное облепиховое масло. Наши рецепты полезных и вкусных заготовок просты, их приготовление осилит даже не очень опытная хозяйка.

Полезные свойства и особенный вкус облепихи одинаково сохраняются в «сырых» и термических заготовках.

Следует знать, что при обработке плодов рекомендуется применять только пастеризацию (не стерилизацию). Для лучшего сохранения ценных элементов и витаминов, температура воздействия не должна превышать +85..+90 °С.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Вы можете приготовить сок, варенье (сырое, без варки и обычное), желе, компот, вино, сироп, джем, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что для хранения заготовок из облепихи нужно использовать только простерилизованные ёмкости и крышки к ним. При приготовлении варенья, джемов, напитков и прочих продуктов используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, но ни в коем случае не алюминиевую. Хранить бутылки и банки с облепиховыми снадобьями желательно в тёмном месте, для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неперезрелые, без каких-либо пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые веточки с плодами — такую облепиху можно смело брать, качество ягод от этого ничуть не снижается. Как вы знаете, обрезка этому кустарнику полезна.

Облепиха обычно созревает к концу лета-началу осени, поэтому для переработки лучше всего приобретать сезонную ягоду, а не ту, которая поспела раньше положенного срока. Бывают случаи, когда садоводы используют различные химические препараты для ускоренного созревания плодов, а это, сами понимаете, нехорошо. Конечно же, самое большее количество витаминов и полезных составляющих содержится в ягодах, которые не подвергались термообработке. Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, засушить или просто перетереть их с сахаром.

Облепиха, заморозка на зиму

Эта ягода не боится мороза и даже становится лучше после «испытания» холодом. Заморозить облепиху совершенно несложно, нужно лишь отобрать качественные плоды, поместить их в полиэтиленовый пакет или ёмкость из пищевого пластика, а затем поместить в морозильное отделение. Если вы проживаете в частном доме и у вас есть подвал, где преобладает низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху в холоде.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или к полкам. Также можно просто разложить ягоды или ветви с ними на чистой бумаге. Однако помните, что в помещении для хранения облепихи температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и пролежат достаточно долго.

Как сушить ягоды облепихи?

Тоже отличный способ заготовки лекарственного сырья! Плоды следует хорошенько промыть, подсушить и выложить на чистый пергамент ровным тонким слоем. Лучше всего сначала чуть-чуть подвялить ягоды, разложив их на свежем воздухе в не солнечном месте, а затем уже отправлять их в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно и сразу.

Для такого способа рекомендуется использовать облепиху, собранную в тёплое время, до прихода заморозков.

Облепиха, хранение в воде

Довольно интересный способ, позволяющий сохранить ягоды длительное время. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу же раскладывают по стерилизованным стеклянным ёмкостям и заливают прохладной кипячёной водой. Банки закрывают крышками и ставят в холодильник.

Облепиха, как сохранить на зиму с сахаром

Это довольно распространённый и лёгкий метод сохранения облепихи, его ещё называют «сырым вареньем». Из такой заготовки можно быстро приготовить лечебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Годится она и для использования в качестве начинки для пирога.

Облепиха, протёртая с сахаром на зиму – это, можно сказать, классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже я приведу пару вариантов его приготовления.

В первом случае помытые и подсушенные ягоды измельчаются блендером, также можно использовать толкушку для картофеля, которой нужно передавить плоды. Облепиховая масса пересыпается сахаром в пропорции 1:1, далее хранится в холодильнике.
Во втором случае ягоды кладут целыми в простерилизованные стеклянные ёмкости, пересыпают сахаром в пропорции 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, со временем он растворится и получится то самое «сырое варенье» ярко-оранжевого насыщенного цвета.

Заготовки на зиму из облепихи, рецепты

В этом разделе я приведу рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых потребуется термическая обработка. Облепиховый сок можно приготовить как с мякотью, так и без неё, также вы можете добавить в него другие ягоды. Варенье тоже можно сварить обычным способом или более быстрым. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и помытые плоды облепихи, взятые в равных долях, например — 3 стакана ягод и 3 стакана сахара. Далее в объёмной миске засыпаем ягоды сахаром и оставляем на пару часов. За этот промежуток времени плоды пустят сок, который пропитает сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на медленный огонь и ждем, когда варенье закипит. С кипящей массы периодически снимаем пенку, варим 15 минут.

Степень готовности проверяем так: на блюдце капаем чуть-чуть варенья, если оно быстро стекает, то нужно поварить его ещё какое-то время, если же застывает и по своей консистенции напоминает жидкий мёд – можно снимать с огня.

Завершающий этап — разливаем варенье по простерилизованным горячим ёмкостям и закрываем или ошпаренными кипятком пластмассовыми крышками, или закаточной машинкой — металлическими. Если вы всё сделали правильно, то такое варенье будет без проблем храниться при комнатной температуре достаточно долгое время.

Варенье из замороженной облепихи, рецепт

Это быстрый способ, позволяющий сэкономить летом время и получить качественный продукт зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозильника, положите в миску и оставьте часа на полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слейте лишнюю воду, засыпьте сахаром и сразу поставьте на медленный огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Доводим варенье из облепихи до кипения и увариваем до консистенции жидкого мёда.

Пятиминутка из облепихи — рецепт

Есть ещё один интересный рецепт, быстрый и несложный, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных компонентов. Для этого нужно взять по 120 г сахара на 100 г плодов, получается – на 1 кг облепихи пойдёт 1,2 кг сахара. Также рассчитываем по 30 мл воды на 100 г ягод, то есть – 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и вымытые ягоды кладём в ёмкость с кипящей водой, варим 5 минут. Далее снимаем кастрюлю с огня и сразу же процеживаем массу через дуршлаг.

Процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. В полученный кипящий сироп кладём оставшиеся после процеживания ягоды, варим их 5 минут, пенки своевременно удаляем. После снимаем ёмкость с огня, дожидаемся охлаждения варенья, раскладываем его по заранее простерилизованным банкам, закрываем обычными пластиковыми крышками. Такое варенье следует хранить в холодильнике.

Джем из облепихи, простой рецепт

На 2 кг ягод вам понадобится 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим её на слабый огонь, не забываем постоянно перемешивать подогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно сделать посильнее. Варим облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнёт отделяться от косточек. Далее берём мелкое сито или марлевую ткань, процеживаем облепиховую массу, переливаем её в кастрюлю.

Джем из облепихи доводим до кипения, варим примерно 15-20 минут, постоянно перемешивая ложкой. Убираем ёмкость с огня, и, не дожидаясь охлаждения, раскладываем джем по заранее простерилизованным и слегка подогретым баночкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или в кладовке.

Для придания своеобразной «изюминки», в джем иногда добавляют листики мяты, кардамон, бадьян, цедру апельсина. Эти ингредиенты, конечно же, добавляются в процессе приготовления продукта, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Желе из облепихи на зиму, простой рецепт

Это хорошее средство для борьбы с простудой, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (примерно 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральное желирующее средство «Желфикс» (1 пакетик).

С помощью соковыжималки получить сок можно намного быстрее, если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку. Наливаем полученный сок в большую миску, вводим в него желфикс, ставим миску на огонь, но до кипения не доводим. Не забываем постоянно помешивать сок ложкой и снимать пенку.

Далее добавляем сахар, ждём его полного растворения и увариваем сок на слабом огне на протяжении 10 минут.

После этого раскладываем горячее желе из облепихи по стерилизованным стеклянным ёмкостям, закрываем стерилизованными крышками, предназначенными для консервации. Баночки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, по прошествии двух дней их можно будет переместить в холодильник или в прохладный подвал.

Если вдруг вы заметите, что содержимое баночек как бы расслоилось – не переживайте, когда вскроете банку, то просто перемешайте желе ложкой и оно снова обретёт однородную консистенцию.

Сироп из облепихи на зиму, простой рецепт

В этом случае, опять же, нам понадобятся лишь отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берём 1 кг сахара. Стерилизуем банки и крышечки заранее.

Помытую облепиху пропускаем через соковыжималку, остатки сока из жмыха выжимаем через марлевую ткань. В полученный сок добавляем сахар, хорошенько перемешиваем, оставляем на 3-4 часа. За это время сверху образуется пенка, которую нужно снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забываем убирать пену, варим 3-5 минут.

Далее снимаем кастрюлю с огня, ещё раз процеживаем сироп, разливаем в банки, закрываем крышками. Емкости не переворачиваем, а лишь накрываем плотной тканью, дожидаемся остывания, переносим сироп в холодное место для хранения.

Имейте в виду, что спустя некоторое время сироп в банках может разделиться на две фракции, верхний слой станет более густым, чем нижний. В этом нет ничего страшного, наоборот, все самые полезные составляющие содержатся именно в верхнем слое.

Облепиха с медом, как приготовить

Есть много рецептов, которые сочетают в себе эти два дара природы, однако следует знать, что все подобные лекарственные смеси могут храниться в холодильнике максимум 1 месяц. При приготовлении снадобий помните, что мёд крайне нежелательно нагревать свыше 50-ти градусов. Вообще, лучше всего хранить отдельно мёд и облепиховые варенья сиропы, джемы и т.п., а смешивать их уже непосредственно перед употреблением.

Рецепт первый: берём 300 г отборных плодов и 100 г жидкого мёда. Ягоды хорошенько перетираем через дуршлаг, полученную смесь отжимаем через марлю, сложенную в несколько слоёв. Далее смешиваем облепиху с мёдом, ставим в холодильник. Этот состав может храниться только 2, максимум 3 дня.

Рецепт второй: берём аналогичные пропорции мёда и ягод, делаем облепиховое пюре, но не процеживаем его через марлю. Смешиваем пюре с мёдом, помещаем в холодильник. Такое «лекарство» тоже следует употребить в кратчайшие сроки.

Напитки с облепихой

Из этих солнечных плодов можно приготовить невероятно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют весьма приятный вкус и обладают широким спектром лечебных качеств.

Как сделать сок из облепихи на зиму

Для приготовления сока есть несколько способов, можно сделать сок с сахаром или без него, с мякотью или без неё. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и лечебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но и ручной вариант тоже возможен (через мясорубку с последующим отжимом через марлевую ткань).

Первый рецепт: вам понадобится 1 кг плодов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, ёмкость с соком на время отставляем в сторону, добавляем к жмыху воду и повторно выжимаем его. Смешиваем соки первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим ёмкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

После этого сок следует сразу же разлить по заранее простерилизованным банкам. Далее пастеризуем сок: банки 0,5 л нужно выдержать примерно 15-17 минут, литровые – 20-25 минут, после чего закручиваем на банках крышки и переворачиваем их вверх дном. При пастеризации ёмкости с соком лишь прикрывают крышкой, ставят в объёмную кастрюлю таким образом, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см. Совет – положите на дно кастрюли ткань! Далее кастрюля ставится на огонь, после того, как вода закипит, огонь следует слегка убавить, чтобы кипение продолжалось, но не было слишком активным. В таком состоянии ёмкости с соком нужно выдержать примерно 20-30 минут, затем извлечь из кастрюли, плотно закрутить крышки и перевернуть.

Второй рецепт: через соковыжималку пропускается облепиха с сахаром на зиму, на 1 кг ягод вам понадобится 400 г сахара и 1 литр воды. В сок, полученный путём отжима, вводим сироп. Для приготовления сиропа заранее растворяем сахар в кипящей воде. Разливаем сок по стерилизованным баночкам, пастеризуем положенное время. Если вы хотите сделать сок с мякотью, то возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды нужно прокипятить в кипящей воде на протяжении 3-х минут, а затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно влить, опять же, сироп, приготовленный вышеописанным способом. Далее разливаем сок по банкам, пастеризуем их, закатываем. Не забываем, что чем больше банка — тем длиннее время пастеризации (например, бутыль на 3 л нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи, рецепт на зиму

Этот вкусный и полезный напиток может храниться в условиях комнатной температуры. Его готовят как со стерилизацией, так и без неё, концентрированные компоты можно разводить водой, смешивать с другими соками.

Чтобы приготовить компот без стерилизации, возьмите 1 кг плодов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Далее берем заранее простерилизованные банки, укладываем в них перебранные и помытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки. Из воды и сахара делаем сироп, который сразу же после снятия с огня заливаем в банки, ещё горячим. После этого банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на пару суток.

Чтобы сделать компот из облепихи на зиму со стерилизацией, вам понадобится 1 кг ягод, сахар – из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то её количество мы определяем опытным путём: мытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам таким образом, чтобы они заполняли одну треть ёмкости, далее заливаем кипячёную воду. Эту воду мы потом сливаем обратно в одну большую кастрюлю, и уже добавляем сахар в требуемом количестве. Далее кипятим воду с сахаром до полного его растворения, заливаем полученным сиропом облепиху в банках, сами банки помещаем в большую и широкую миску с водой, чтобы вода закрывала их на ¾. Ёмкости объёмом в 1 л кипятим примерно 5-7 минут, трёхлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, охлаждаем нашу консервацию и убираем в кладовую на хранение.

Ещё один интересный и вкусный рецепт – компот из облепихи и яблок на зиму. На 300 г ягод вам потребуется 0,5 кг яблок, 0,5 сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, пряности по вкусу. Заранее стерилизуем банки и крышки к ним. У яблок удаляем серединки и плодоножки, нарезаем их дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После этого смешиваем их с облепихой и наполняем банки на ¾ объёма. Далее делаем сироп: воду ставим на огонь, доводим до кипения, после чего всыпаем сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно будет добавить ваши любимые пряности: бадьян, кардамон, гвоздику или корицу, также можно на пару минут положить в него три листика мяты. Банки с яблоками и облепихой заливаем сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка ёмкости. Выжидаем 7-10 минут, доливаем сироп (плоды впитывают в себя часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Домашнее вино из облепихи, рецепт

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, каким лечебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его тонкий деликатный вкус и аромат придётся по вкусу даже самым привередливым гурманам, оно отлично сочетается с десертами и различными мясными блюдами. Если вы ещё не пробовали облепиховое вино, самое время исправить это упущение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также вам придётся запастись ёмкостью для вина, это может быть объёмная стеклянная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянный бочонок. Перед обработкой плоды облепихи мыть не нужно!

Далее помещаем ягоды в ёмкость и тщательно разминаем толкушкой для картофеля, насыпаем сверху сахар, отставляем в тёплое место на 6-8 часов. Спустя указанное время плоды пустят сок – теперь можно доливать воду, хорошенько перемешивать содержимое ёмкости, закрывать её крышкой с гидрозатвором и убирать в тепло для последующего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не пропустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если в качестве ёмкости для вина вы используете бутыль, можно воспользоваться старинным и проверенным методом – надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Чтобы вы могли контролировать процесс брожения, в ней нужно проколоть дырочку – перчатка будет надуваться под воздействием винных паров.

Когда перчатка сдуется, переходим к следующему этапу: сливаем вино таким образом, чтобы осадок не попал в новую ёмкость, затем процеживаем и разливаем по бутылкам. Теперь можно убрать бутылки в тёмное место на пару месяцев, чтобы вино «дозрело». Чем дольше оно будет храниться – тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда к молодому вину добавляют сахар для большей сладости или «закрепляют» водкой (примерно 5-10% от всего объёма). Подобный метод продлевает срок хранения вина, но немного убавляет его аромат и изменяет вкус.

Настойка или наливка из облепихи в домашних условиях

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным эффектом. Компрессы из настойки издавна используются для лечения суставных болей. Для некоторых кожных высыпаний также применяют это средство. Иными словами – у облепиховой настойки широкий спектр лечебного действия. Для приёма внутрь настойку очень часто делают не только на водке, но и на коньяке, таким образом, её вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда знатоки кладут липовый или гречишный мёд вместо сахара, а также всевозможные пряности, цедру апельсина или лимона. Все эти ухищрения привносят новые нотки вкуса в облепиховую настойку, делают её настоящим бальзамом для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «наливка» можно считать одинаковыми, так как в качестве основного ингредиента выступает ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают определённое время.

Наливка из облепихи готовится так: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки. У ягод удаляют хвостики, после чего перетирают их до пюреобразного состояния. В эту массу добавляют сахар или мёд, хорошенько перемешивают и перекладывают в стеклянную бутыль. Туда же вливают водку, которая, естественно, должна быть качественной, после этого переносим бутыль в тёмное помещение, где присутствует плюсовая температура. Не забываем взбалтывать содержимое ёмкости хотя бы 2 раза в неделю.

Весь процесс приготовления наливки длится примерно месяц, после чего её процеживают через марлевую ткань, сложенную в несколько слоёв. В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Лёгкий осадок и помутнение допускается лишь в том случае, если вместо сахара использовался мёд. Далее наливку следует разлить по бутылкам и надёжно закупорить пробковыми или капроновыми крышками. Хранить её можно до 3-х лет, в тёмном и прохладном месте она не потеряет своих целебных качеств.

Что сделать из жмыха облепихи?

Жмых от переработки плодов используется для приготовления облепихового масла, широко известного своими лекарственными качествами. Вы тоже можете приготовить его собственноручно в домашних условиях, тем более, это совсем не сложно. Помимо этого, из жмыха можно сделать морс или компот, или же просто поместить его в термос и залить кипятком, а после добавить мёд и пить как чай.

Чтобы сделать облепиховое масло, залейте жмых оливковым или растительным маслом и спрячьте ёмкость от света на неделю. Время от времени взбалтывайте содержимое, а по прошествии указанного времени процедите его через марлю и поставьте отстаиваться, опять же, в тёмное место. Когда на поверхности облепиховой массы соберётся прозрачное масло, соберите его в чистую бутылочку из тёмного стекла, закройте пробкой и уберите в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого уже собранным маслом заливают новую порцию жмыха и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, однако и единоразовое отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итог, можно сказать, что какой бы ни использовался способ обработки – в любом виде хороша и полезна для нашего здоровья облепиха. Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, могут быть вами дополнены или даже изменены по своему усмотрению и вкусу.

Запасайтесь этой солнечной ягодой, обязательно посадите её у себя на участке, если ещё не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

Простые рецепты из облепихи на зиму

Сегодня в статье:

Добрый день, дорогие садоводы! Облепиха на зиму — это прекрасная витаминная добавка для вашего иммунитета и самочувствия. Будет не лишним запасти ее на зиму.
Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов. Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке.
Облепиха без варки с сахаром
Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье». Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.
Ингредиенты
Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3 кг

Приготовление
Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.
Ягоду пересыпать с сахаром.
Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.
Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.
Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!
Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.
Протертая облепиха с сахаром
Ингредиенты
Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3-1,5 кг
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.
Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.
С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.
У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.
Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.
Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.
Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.
Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.
Такое «варенье» без варки очень вкусное!
Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.
Варенье из облепихи без косточек
Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.
Ингредиенты
Облепиха 1 кг
Сахар — 800 гр
Приготовление
Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.
Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.
А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.
Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.
Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.
Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!
Облепиха с медом без варки
Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.
Очень рекомендуем этот рецепт — просто находка для здоровья!
Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:
Обязательно попробуйте! Польза от природы!
Джем из облепихи без косточек на зиму
Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.
Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.
Ингредиенты
Облепиха — 1 кг
Сахар — 1 кг
Приготовление
В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.
Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.
Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.
Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.
У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.
Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.
Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.
При этом сок приобретет немного большую вязкость.
Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.
Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!
Компот из облепихи с яблоками
Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.
Ингредиенты на 1 банку
Облепиха с яблоками – пол банки
Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
Сахар – 300 г на каждый литр воды
Корица – 1/4 палочки
Гвоздика – 3 шт
Приготовление
Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.
Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.
Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.
Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.
Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.
Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.
Пейте с удовольствием!
Морс из облепихи
Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:
Действительно очень вкусно, а сколько пользы!
Облепиховый сок
Ничего не делается так просто как облепиховый сок.
Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.
Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.
Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.
Ингредиенты
Облепиха — 2 кг
Вода — 400 мл
Приготовление
Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.
Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.
Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.
Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.
Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.
Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.
Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.
Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.
Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!
Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!
Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

112 873 просмотров
Облепиха с медом на зиму без варки
На дворе сентябрь, а это самое время успеть запастись витаминами на предстоящую зиму. В этой статье рассмотрим, как приготовить такой полезный продукт, как облепиха, а точнее, как можно заготовить облепиху с медом на зиму. Конец августа и практически весь сентябрь самое время собирать эту полезную ягоду, ведь это как раз тот момент, когда плоды облепихи набирают максимальное количество полезных веществ. Среди них и целый комплекс витаминов, и разнообразных микроэлементов, а также большое количество натуральных биологически активных веществ, благодаря чему и объясняется то многогранное полезное воздействие этой ягодки на наш организм. Ну а в сочетании с медом облепиха раскрывает свои свойства еще в более полной мере. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить и сохранить облепиху с медом на зиму, при этом таким образом, чтобы не нарушить их полезные свойства. Как и в случае с калиной, облепиха с медом на зиму готовиться различными способами: можно варить ее и не варить, можно приготовить ее тертой, в виде джема, в виде варенья.

Рецепт№1 заготовки ягоды на зиму это: Сок облепихи с медом и грецкими орехами.
Для приготовления потребуется:
1 стакан натурального меда;
2 стакана облепихи;
10-15 грецких орехов.
В первую очередь выжимаем из облепихи сок. Это делается не сложно – либо она протирается через дуршлаг, либо с помощью блендера, а потом процеживается через марлю. После этого измельчаются орехи и все три компонента: сок орехи и мед, перемешиваются. Получился исключительно богатый витаминами и микроэлементами коктейль, который ко всему еще и очень вкусный! Принимая в качестве десерта таким образом приготовленную облепиху с медом зимой и ранней весной вы без труда защитите себя и своих близких от гиповитаминоза.
Рецепт №2. Облепиха консервированная в меду.
В этом рецепте используются ягоды облепихи, опять-таки без термической обработки. Для приготовления возьмем:
3кг ягод свежей облепихи;
3кг натурального меда.
Сначала подготовительный этап: тщательно нужно помыть и простерилизовать банки и крышки для консервации. Далее сами продукты: ягоды облепихи аккуратно вымыть и дать им обсохнуть. Теперь помещаем плоды в банку слоями, чередуя их со слоями меда. Завершить такой многослойный ансамбль должен мед – обязательно, чтобы все ягоды сверху были им полностью залиты. В каждую таким образом наполненную баночку в завершении кладем бумажку, пропитанную водкой или коньяком и можно закатывать. Хранить заготовку надо в темном прохладном месте. Приготовленная облепиха с медом на зиму по этому рецепту также порадует ваших близких своим вкусом, придаст бодрости и укрепит иммунитет.
Рецепт №3. Варенье из облепихи с медом.
По этому рецепту и облепиху и мед нужно будет подвергнуть термической обработке. Данная заготовка конечно дольше и надежней храниться, однако нужно учитывать то, что мед утрачивает часть своей пользы под воздействием температуры. Итак, нам понадобиться:
3кг натурального меда;
3кг ягод облепихи.
То есть соотношение ягод к меду 1:1, как и в предыдущем рецепте. Можно взять и любое другое количество компонентов, главное не нарушить их пропорцию. Начинаем опять с ягод, их тщательно моем и даем обсохнуть. Мед заливаем в казан, который ставим на медленный огонь. Доводим его до кипения, постоянно перемешивая. После этого засыпаем в казан облепиху и варим в течение 15-20 минут. Всё, продукт готов. Разливаем его в заранее подготовленные простерилизованные банки и закатываем. Отличительная особенность закатанной на зиму облепихи с медом в виде варенья это конечно его способность к длительному хранению.
Рецепт №4. Протертая облепиха с медом с пастеризацией.
Этот рецепт также связан с термической обработкой продуктов, однако при данном способе заготовки полезных веществ на зиму сохраняется гораздо больше. Но и процесс более трудоемкий. Понадобиться:
1кг ягод свежей облепихи;
700г натурального меда.
Начинается приготовление с того, что ягоды надо засыпать в воду и подогреть. Однако до закипания воду не доводим, немного облепиху «приварив», снимаем. После этого протираем размягчившуюся облепиху через мелкое сито, превращая ее в пюре. Теперь можно смешать ее с медом и пастеризовать в течение 5-ти минут при температуре +90 0 С. Готовый продукт закатываем в стерильной стеклянной таре. Еще раз повторю: пастеризация облепихи с медом на зиму от варенья выгодно отличается высоким сохранением пользы обоих компонентов.
Рецепт №5. Джем из облепихи с медом.
Это лакомство зимой воодушевит всех ваших близких. Понадобится:
1 кг ягод облепихи;
800г натурального меда;
200г яблочного сока с мякотью.
Ягоды хорошо моем, как и в прошлом рецепте «привариваем» их до размягчения, снимаем до закипания и перетираем через сито. Смешиваем массу с медом и даем им настояться в течение2-2,5 часов. Теперь добавляем сюда же яблочный сок и ставим на медленный огонь. Не доводя до кипения массу подвариваем в течение 15 минут, снимаем и разливаем по стерильным банкам. И окончательная термическая обработка: пастеризация при температуре 80 0 С в течение 15-20 минут (в зависимости от объема посуды). Вкусный и полезный продукт готов, можно закатывать. Хранить также как остальные продукты из облепихи с медом в прохладном темном месте.
Рассмотрены основные, наиболее часто применяемые рецепты приготовления облепихи с медом на зиму. Практически все они легко воспроизводимы в домашних условиях, давая возможность каждой хозяйке самостоятельно сделать «витаминный запас», укрепив иммунитет своих близких и защитив их от сезонных простуд. Так что облепиха с медом на зиму – полезная и вкусная заготовка, пару баночек которой должно обязательно быть в вашем погребке.
Заготовленная облепиха на зиму, рецепты которой разнообразны, – отменное подспорье, помогающее бороться с разными заболеваниями, особенно в межсезонье, когда простуда буйствует. Ягоды сушат, замораживают и закрывают всевозможные варенья, джемы и компоты.
Облепиха – заготовки на зиму
Облепиха – рецепты приготовления на зиму, как правило, не отличаются сложностью. Изучив понятный рецепт и определив для себя оптимальный способ переработки ягод, можно сотворить необыкновенные угощения и лакомиться отменными сладостями зимой.
Идеальный способ сохранить максимальное количество ценных свойств ягод – заморозка.
Облепиха на зиму без варки – вкусное и полезное лакомство, которое готовят путем перетирания ягод с сахаром.
Классический способ заготовить ягоды и переработать большой урожай – сварить варенье, компот или сок.
Избавить ягоды от косточек сложно, для этого используют соковыжималку, мясорубку или блендер, затем перетирают мякоть дополнительно.
Облепиха с сахаром на зиму
Облепиха протертая с сахаром на зиму – ценная заготовка, которую применяют как витаминное угощение к чаю в холодный период года. Хранится варенье 4 месяца в холодильнике, если нужно продлить срок хранения, замораживают пюре или увеличивают количество сахара вдвое, чем указано в рецепте, сахар выступает основным консервантом.
Измельчить ягоды удобным способом, протереть через сито.
Ввести сахар, перемешать и немедленно расфасовать в стерильные банки, не досыпая до края 2 сантиметра.
Заполнить оставшееся пространство сахаром, герметично укупорить, убрать в холодильник.
Облепиха с медом на зиму без варки
Облепиха на зиму, рецепты без варки, – прекрасный способ сохранить максимум ценных свойств ягод. В данном случае сахар заменяет мед, что увеличивает полезные качества заготовки. Важным моментом в процессе создания лакомства, является выбор меда, он должен быть натуральным и качественным. Ягоды нужно перебрать, испорченные в такую заготовку не годятся.
Ягоды перебрать, помыть, хорошо просушить.
Смолоть облепиху блендером, смешать с медом.
Распределяется в банки облепиха с медом на зиму, накрывается капроновой крышкой, хранится в прохладе.
Как заморозить облепиху на зиму?
Заморозка облепихи на зиму – идеальное решение заготовить побольше ценных ягод. Ввиду отсутствия термической обработки, все витамины, входящие в состав плодов, сохраняются. Зимой из заморозки можно компот сварить или чай, переработать с сахаром или медом в аппетитный сладкий джем. Хранится заготовка 6 месяцев.
Ягоды перебирают, отбраковывают подпорченные.
Промывают облепиху, выкладывают на полотенце для сушки, все капли должны высохнуть.
Распределить ягоды на поддоне, замораживать в течение 24 часов.
Переложить в удобный контейнер, хранится облепиха на зиму в морозильной камере.
Облепиховое варенье – рецепт на зиму
Вкусное варенье из облепихи на зиму можно сварить из одних ягод, применив классический способ приготовления такого сладкого блюда. Ягоды хорошо сочетаются с яблоками, а цитрусовые дополнят витаминный состав угощения. С лимоном выйдет отменное варенье, прозрачное и желированное, как джем, только с целыми ягодами.
облепиха – 2 кг;
лимон – 2 шт.;
сахар – 1,5 кг.
Ягоды перебрать, помыть.
Натереть желтую цедру лимона, белую снять, мякоть порезать. Пересыпать к облепихе.
Засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
Поставить вариться на средний огонь, помешивая.
Снимать пену, кипеть варенье должно 15 минут. Отставить, охладить в течение 6 часов.
Снова поставить вариться, кипятить 20 минут, разлить по пропаренным банкам, герметично укупорить.
Банки перевернуть, укутать покрывалом, через сутки переставить в прохладное помещение.
Джем из облепихи на зиму – простой рецепт
Простой джем из облепихи на зиму готовится быстро, ягоды нужно дополнительно протереть, чтобы не чувствовались кусочки косточек. В процессе хранения заготовка загустеет и дойдет до нужной желейной консистенции. Хранится джем больше года в прохладных условиях. Количество ингредиентов указано для банки объемом 0,5 л.
облепиха – 700 г;
сахар – 500 г;
лимонная кислота – 2 щепотки.
Помыть, перебрать облепиху, пробить блендером.
Перелить массу в сотейник, всыпать сахар и лимонку, довести до кипения.
На минимальном огне томить 20 минут.
Протереть массу через сито, еще раз проварить до кипения.
Перелить в пропаренную банку, укупорить. Поставить в тепло на сутки, затем убрать в кладовую или в подвал.
Сироп из облепихи на зиму – простой рецепт
Заготовленная облепиха сиропом на зиму – рецепты, которые требуют тщательной подготовки ягод, используются только спелые, сочные, плотные плоды. Данная заготовка не кипятится, потому все целебные свойства сохраняются. Сироп применяют в профилактических целях в борьбе с простудными заболеваниями, добавляют в чай, делают морс или просто пропитывают коржи для торта.
Облепиху перебрать, помыть, удалить веточки, листья и прочий мусор. Просушить.
Пробить ягоды блендером, протереть через сито. Всыпать сахар, перемешать.
Накрыть марлевым отрезом, оставить на 8 часов.
Заранее подготовить банки, простерилизовать их с крышками.
Поставить на минимальный огонь ягодную массу, варить помешивая, дожидаясь закипания.
Сразу перелить в банки и укупорить сироп из облепихи на зиму. Поставить под одеяло для медленного охлаждения примерно на сутки.
Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Облепиховый компот на зиму
Закрыть концентрированный компот из облепихи на зиму проще всего. Вкус многим может показаться слишком насыщенным, но при употреблении его можно разбавить водой, дополнить лимоном. Для использования данного количества ингредиентов понадобится 3 банки по 0,7 литра, их нужно подготовить заранее – простерилизовать над паром, крышки прокипятить.
облепиха – 600 г;
сахар – 300 г;
вода – 2 л.
Ягоды перебрать, тщательно промыть, отбраковать подпорченные.
Сварить сироп из воды и сахара.
Ягоды распределить по банкам, залить горячим сиропом.
Герметично укупорить крышкой. Перевернуть, поставить под покрывало для самостерилизации.
Хранить в затемненном и прохладном месте.
Соус из облепихи к мясу на зиму
Заготовить пюре из облепихи на зиму можно весьма необычным способом. Вкусный и необыкновенно пикантный соус готовится очень быстро, хранится всю зиму и не портится. Он прекрасно сочетается с любым видом мяса, с птицей и рыбой. Важно не использовать свежие травы, они приводят к заплесневению заготовки, применяют сушеные пряности.
облепиха – 1 кг;
вода – 200 мл;
мед – 50 г;
крахмал – 50 г;
соль – 15 г;
чеснок – 6-8 зубков;
тимьян – 3 ч. л.;
смесь перцев – 2 ч. л.;
горький перец – 3 стручка.
Ягоды перебрать, пробить блендером, протереть через сито.
В ступке растереть соль и чеснок с горьким перцем, горошинами перца и тимьяном.
Ввести в пюре чесночную пасту, перемешать.
Довести до кипения, ввести разведенный в воде крахмал.
Варить, пока не загустеет, минут 5.
Перелить в стерилизованную тару, укупорить. После медленного охлаждения под покрывалом, переставить в холодильник.
Сок из облепихи на зиму – рецепт
Сок из облепихи на зиму можно заготовить несколькими способами, в процессе применяют соковарку, мясорубку, но лучше использовать соковыжималку, так напиток выйдет более насыщенным. Соотношение ягод и воды 4:1, сахар добавляют по вкусу, в среднем его должно быть не менее 1 стакана на 2 килограмма ягод, чтобы заготовка хранилась всю зиму. Можно добавить лимонной кислоты, ¼ ч. л. на 1 литр сока, она выступит дополнительным консервантом и не даст напитку потемнеть.
облепиха – 5 кг;
вода – 1 л;
сахар – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.
Ягоды внимательно перебрать от загрязнений и мусора. Помыть.
Пропустить через соковыжималку, вылить в эмалированную кастрюлю.
Влить воду и всыпать сахар, перемешать, добавить лимонку.
Варить до закипания, бурлить сок должен не дольше 5 минут.
Перелить в пропаренные емкости, закрутить крышками.
Поставить в тепло для медленного охлаждения, через сутки убрать в кладовую.
Сегодня поговорим о том, как лучше всего приготовить заготовки из облепихи на зиму, чтобы сохранить витамины и другие полезные вещества, находящиеся в этом растении.
Кстати, впрок можно заготовить не только ягоду, но и листья, и небольшие веточки, так как они тоже обладают целебными свойствами. Особенно это удобно, если облепиху собирают с ветками, срезая секаторами так называемые «початки» — окончания веточек, где ягоды расположены так плотно, что напоминают зёрна кукурузы в початке.
Из этой статьи вы узнаете
Временное хранение
Свежая облепиха хранится в холодильнике или погребе несколько недель. Главное, чтобы она была собрана в сухую погоду, иначе может загнить.
Початки отправляем в отделение холодильника, предназначенного для хранения овощей и фруктов, или в погреб. Для хранения «северного ананаса» лучше всего подходят неглубокие ящики, которые надо предварительно застелить слоем бумаги. Так сохранить облепиху в свежем виде можно до 1 месяца.
Плоды, собранные с веток, раскладываем по небольшим пакетам или контейнерам, которые размещаем на нижней полке холодильника или опять же – опускаем в погреб.
Мыть или как-то еще обрабатывать ни плоды, ни початки, предназначенные для такого временного хранения, сейчас не нужно, только уже когда начнём из них что-то готовить.
Предварительна обработка
Чуть дальше в статье мы узнаем, что можно приготовить из облепихи на зиму, рассмотрим пошагово все рецепты, а сейчас кратко остановимся на предварительной обработке ягод.
Независимо от того, какие способы приготовления мы выберем, плоды обязательно промываем, перебираем, удаляя больные и сухие.
Зеленоватые и плотные можно промывать под проточной водой. Если же они спелые и нежные, лучше воспользоваться миской, куда уже предварительно налита вода.
Моем очень аккуратно, вынимаем промытые плоды шумовкой и сразу же выкладываем на полотенечко, чтобы обязательно просохли. Так мы убережем нежную ягоду от повреждений. Если откидывать её на сито или дуршлаг, она может лопнуть, сок вытечет, а значит, часть нашего урожая будет тогда потеряна.
Теперь, когда плоды чистые, сухие и перебранные, можно приступать непосредственно к самому процессу заготовки облепихи на зиму.
Сохраняем облепиху на зиму
Какому именно способу заготовки отдать предпочтение – это дело вкуса, времени и желания. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты облепихи на зиму, которые в целом можно разделить на 3 большие группы:
Заморозка.
Сушка.
Заготовка с сахаром (мёдом, сорбитом).
Все предлагаемые рецепты без варки, чтобы сохранить как можно больше витаминов и активных биологических веществ, которые чаще всего разлагаются под действием высоких температур.
Заморозка – самый простой и быстрый способ
Подготовленные плоды тонким слоем расстилаем на небольшом подносе, отправляем в морозилку. Когда они промерзнет, ссыпаем в специальный контейнер и помещаем в морозильную камеру на хранение. Хранить можно и в полиэтиленовых пакетах, но это не так удобно и надежно, как контейнеры. Срок годности не более 8 месяцев с момента заморозки.
Совет: не замораживайте мокрую ягоду! Она в процессе замерзания слипнется, при этом часть ягод полопается, сок вытечет, в итоге получится не замороженная ягода, а кашица пополам со льдом.
Часто думают, что мыть облепиху перед заморозкой необязательно, мол — разморожу, тогда и помою, но поверьте печальному опыту — лучше все же её помыть и подсушить, а уж после проморозить. Если правильно заморозить ягодки, то полностью сохранится вкус, цвет, форма, а главное – целебные свойства.
Чем быстрее идёт процесс, тем целее после будут ягоды, так как при быстрой заморозке кристаллики льда будут мелкими, а значит, не повредят при размораживании стенки клеток. Если есть возможность, то замораживать лучше всего при температуре -25 о С и ниже.
Замороженная облепиха с веточками
Если нет времени прямо сейчас обирать плоды с ветки, можно заморозить облепиху с ветками. Для этого пригодны «початки», так как на их много ягод и мало листьев.
Початки моем и обязательно хорошо просушиваем.
Укладываем в полиэтиленовые пакеты, желательно в один слой, замораживаем.
После заморозки укладываем в контейнеры и отправляем на хранение в морозилку.
При необходимости достаем нужное количество. Снимать с веточек ягоду лучше пока она полностью не разморозилась.
Так облепиху можно хранить не больше года, при условии, что она будет разморожена только один раз – перед употреблением. Размораживать лучше всего в холодильнике, процесс займёт 9-10 часов. Категорически нельзя размораживать «северный ананас» в микроволновой печи, так как ягода при этом теряет свои целебные качества.
Замороженное облепиховое пюре
Готовую к замораживанию ягоду предварительно измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
Если есть желание из косточек сделать масло, то протираем плоды через сито.
Из такой заготовки можно быстро приготовить джем, сварить компот или кисель, добавить в чай или сделать на его основе подливу.
Сушка – простой способ, но более длительный
В южных районах, где осень достаточно тёплая, облепиху нередко сушат просто на улице, расстилая тонким слоем на противнях и прикрыв марлей или тонкой тканью. На ночь лучше занести в помещение. Весь этот процесс займёт около двух недель или чуть больше, в зависимости от погоды. Готовые высушенные плоды пересыпаем в полотняные мешочки, хранить лучше всего в кладовой.
Для более северных регионов такой вариант не подходит, поэтому сушить придется или в специальных сушилках, или в духовке.
В сушилке
В ней удобнее, проще и надёжней, особенно если она с терморегулятором и конвективной системой сушки.
Берем нашу подготовленную облепиху, расстилаем тонким слоем на сетках-поддонах сушилки. Не надо насыпать «горкой», плоды в таком случае будут сушиться неравномерно.
Включаем сушилку на подходящий режим (около 40-50 о С) и сушим до нужного состояния 10-12 часов. Готовая ягода при надавливании не даёт сока, но при этом остаётся мягкой.
Больше всего в этом виде она напоминает мелкий изюм с косточками или барбарис.
В духовке
Если нет специальной сушилки для овощей и фруктов, то можно высушить плоды и в духовке. Но тут очень важны 3 момента:
Духовка должна быть открытой все время или надо будет очень часто открывать и проветривать, чтобы снизить влажность внутри духового шкафа.
Температура не должна быть выше 60 о С, иначе ягода испечется, а не высохнет, да и пользы от пережаренной ягоды будет мало.
Плоды должны лежать тонким слоем.
Подготовленную облепиху расстилаем тонким слоем на противни, застеленные пекарской бумагой.
Сушить придется довольно долго, не менее 3-4 часов, периодически духовку можно отключать. Первые 2 часа лучше сушить при температуре не выше 40 о С, чтобы плоды высыхали равномерней. Дальше температуру можно повысить до 60 о С. Готовая ягода должна быть оранжево-золотистой, а не коричневой и достаточно мягкой.
Не нужно высушивать плоды до «гремучего» состояния. Для этого в самом конце уменьшаем температуру до самого минимума и так доводим сушку до нужной кондиции.
Совет: не пересыпайте сразу после высушивания ягоду в ёмкости. Дайте ей полежать пару суток, чтобы выровнялась влажность ягод.
Хранить лучше всего в стеклянных банках, но не на свету. Как вариант, подойдут мешочки из ткани, бумажные и картонные коробки, деревянные ящички. Крайне нежелательно использовать металлические ёмкости для хранения. Время от времени надо проверять, как хранятся высушенные плоды, можно даже просто хорошенько встряхнуть ёмкость – так будет лучше видно, все ли в порядке.
Если появились испорченные, то содержимое такой банки надо перебрать и по возможности как можно быстрее использовать. Для хранения подойдёт любое сухое прохладное тёмное место, можно даже на балконе или лоджии, если они утеплены.
Листья и веточки облепихи тоже можно засушить
Полезных вещество в листьях больше всего тогда, когда куст цветет, но и в осенних листьях их тоже немало. Сушить лучше всего в темном помещении, листья перед сушкой не моем. Расстилаем тонким слоем листья на поднос и просто ставим в тёплое проветриваемое помещение. Если листьев много, можно использовать электросушилку.
Хранить лучше всего в холщовых мешочках, но не более 6 месяцев. Применять сушеные листья можно добавляя в чаи, отвары, лекарственные сборы. Особенно полезно во время эпидемий ОРЗ, при простудных заболеваниях и проблемах с бронхами, для иммунитета. В отличие от плодов, листья не вызывают аллергических реакций и в них нет кислоты, поэтому нет и противопоказаний, можно даже ребенку.
Из свежих листьев можно приготовить необыкновенно вкусный и целебный облепиховый чай. Конечно, делать его сложнее, так как листья для чая придётся ферментировать. Это займёт чуть больше времени, зато и чай будет такой, что не купишь в магазине, потому что ферментация листьев придаёт чаю особый аромат и вкус.
Облепиха с сахаром на зиму
Из «северного ананаса» можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок. Рассмотрим рецепты без варки и без стерилизации, в процессе приготовления в этом случае ягода сохраняет все свои полезные качества. В качестве консерванта тут выступает сахар. Законсервировать можно также используя вместо сахара мёд, сорбит.
Облепиха в меду
Рецепт практически идентичен: засыпаем плоды в банки на 23 и заливаем жидким мёдом. Если мёд густой, его желательно предварительно слегка подогреть, чтобы он стал мягким, но не плавить. Лучше всего сделать это на водяной бане. Хранить так же, как и засахаренную облепиху.
Если ягода крепкая, то можно вначале перемешать её с мёдом, а после разложить по банкам. Но вкуснее получается именно со спелыми, нежными плодами.
Медовое варенье из облепихи
Нам понадобится на 1 кг «царской ягоды» — 1 кг мёда.
Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем облепиху.
Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим, а лишь томим 3-5 минут ягоду в меду.
Отставляем на 2 часа, ждём, пока остынет, а плоды хотя бы частично впитают мёд.
Повторяем процесс трижды. На третий раз в горячем виде раскладываем по баночкам.
Хранить строго в холодильнике, срок хранения не более 8 месяцев. Такое варенье заменяет множество лекарств. По методу приготовлению она почти как знаменитая пятиминутка, но там всё же варенье варят, пусть и недолго, а мы только прогреваем.
По такому способу лучше всего приготовить отборную, крупную и сочную ягоду, она даёт много сока и хорошо пропитывается сахарным сиропом. В результате получается самая настоящая облепиха в собственном соку.
Засахаривание облепихи
Такая заготовка хороша тем, что ягодки остаются целыми. Сахара в этом случае надо достаточно много, приблизительно 1 килограмм облепихи на 2 килограмма сахара, но если получится больше – ничего страшного, тут соотношение сахара и ягоды приблизительное, но в данном случае лучше сахара чуть переложить, чем не доложить, так как облепиха может забродить.
Хотя и это не проблема – «северный ананас» ягода универсальная, так что, если облепиха забродила, совсем несложно сделать золотистое и очень душистое вино из облепихи. А теперь вернёмся к рецепту засахаренной облепихи.
В стерилизованные баночки (лучше всего 0,5л или 0,75л) раскладываем по горсти ягод, уже готовых к консервированию. Сверху насыпаем слой сахарного песка. Потом опять слой плодов. И так – слой за слоем, до самого верха. Верхний слой должен быть обязательно из сахара.
Теперь ставим банки в тёплое место, плоды будут давать сок и оседать.
Постепенно добавляем ягоду, не забывая щедро пересыпать сахаром.
В самом конце сахар насыпаем горкой, он должен образовать сверху корочку, которая надёжно предохранит нашу заготовку от всевозможных бактерий, плесени и т.п.
Закрываем крышками, можно даже простыми полиэтиленовыми, но лучше под винт.
Такая заготовка прекрасно подходит для приготовления десертов, им очень вкусно поливать мороженое, да и просто попить чайку с золотистой кисло-сладкой ягодой осенним промозглым вечером. Это действительно, очень вкусный рецепт, несмотря на всю его простоту. Если сахара достаточно, то такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но надёжней все же в холодильнике или погребе.
Пюре из ягод облепихи на меду
Не всем нравятся мелкие косточки, которых много в ягодах облепихи. Нередко дети, особенно маленькие, неохотно тогда едят эту полезную ягоду. Чтобы избежать таких проблем, можно сделать облепиху без косточек: протереть её через сито. Чтобы было проще обработать ягоды, можно обдать их кипятком.
На литр облепихи берем литровую банку сахара или мёда, хорошенько перемешиваем, нагреваем до 80 о С, прогреваем минут 5, но не кипятим, заливаем в прогретые стерилизованные баночки, закатать надо обязательно в горячем виде. Такая консервация лучше всего хранится в прохладном месте.
Если есть соковыжималка, проще пропустить ягоду через соковыжималку, а полученное пюре из облепихи смешиваем с необходимым количеством сахара. Такая протёртая с сахаром облепиха имеет самое широкое применение.
Кстати, можно высушить жмых и впоследствии его тоже использовать для приготовления различных блюд или сделать из него целебное облепиховое масло.
Совет: если пюре получается слишком кислым и жидким, добавьте туда пюре из яблок. Они смягчат насыщенный вкус облепихи и сделают пюре более густым.
Если кончились запасы свежей облепихи, а есть необходимость сделать такое пюре, то вполне можно использовать замороженную облепиху, на вкус и пользу это никак не скажется.
Ягода, прокрученная с сахаром
Простой и надёжный рецепт. Измельченную или растёртую ягоду смешиваем с сахаром в пропорциях 1:1,5. Нагревать в данном случае не надо, достаточно просто хорошенько всю массу перемешать.
Измельчить или растереть ягоду можно несколькими способами:
в блендере,
с помощью мясорубки,
пестиком.
Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из них.
С помощью блендера
Можно достаточно быстро и качественно измельчить в блендере довольно большое количество ягоды. Однако при этом косточка тоже размалывается, что даёт своеобразный привкус, но количество полезных веществ тогда идентично цельной ягоде.
Если в дальнейшем мы процедим массу через сито или отожмём через марлю, привкус останется. Этот вариант подходит для приготовления блюд, имеющих прежде всего лечебное назначение.
Прокрутить через мясорубку
Тут тоже все получается достаточно быстро. Перекрутить облепиху несложно, через мясорубку можно за один вечер переработать несколько килограммов плодов. При этом косточка частично измельчается, частично остается целой – многое зависит от остроты ножей и того, насколько мелкая сетка.
Но тут придется смириться, что часть ягоды при соприкосновении с металлом окислится, а значит, будут потери по витаминам и другим активным веществам, которые содержатся в этих ценных плодах. С такой начинкой можно испечь пирог, сварить компот или кисель.
Растереть пестиком
Самый трудоёмкий, можно сказать – почти медитативный процесс. Пестик должен быть деревянный или каменный, металлический использовать крайне нежелательно. Можно использовать толкушку для картофеля.
Что хорошо: тут можно перетереть ягоду так, чтобы не размалывались косточки. Если просто добавить в такую растёртую ягоду сахар или мёд, получается вкусная заготовка, практически идентичная свежей облепихе с сахаром. Аромат, вкус, витамины, полезные биоактивные вещества – всё сохраняется.
Такая перетертая с сахаром ягода легко отцеживается через сито, причем мякоть не имеет характерного маслянистого привкуса размолотых косточек. В этом случае сохраняются все витамины, однако мы лишаемся ценных масел, содержащихся больше всего именно в косточках. Зато такое пюре очень нравится детям, особенно если его соединить с каким-то другим фруктовым пюре или соком.
«Северный ананас» прекрасно сочетается с другими ягодами, фруктами и даже некоторыми овощами, например – с той же тыквой. Особенно вкусно получается сочетание облепихи с яблоками при добавлении груш. Необыкновенно полезно, особенно для мужчин, сочетание облепихи и грецких орехов, нередко туда добавляют апельсины или лимоны.
Можно сделать из облепихи великолепный витаминный напиток с мёдом — смузи с облепихой, хурмой и тыквой, или есть более простой рецепт: облепиха с бананом, который можно дополнить при желании морковью и апельсинами. Очень душистый и необычный на вкус получается джем из протертой клубники и облепихи, прямо пальчики оближешь! При этом можно использовать замороженную клубнику или землянику.
Некоторые блюда из облепихи могут показаться неожиданными и непривычными, но есть смысл попробовать хоть раз их приготовить, чтобы по достоинству оценить их яркий вкус и аромат. Возможно, впоследствии это станет любимым лакомством, которое не только великолепно на вкус, но и помогает быть в тонусе, сохранить фигуру и повысить иммунитет.
Надо сказать, что переработка облепихи в домашних условиях дело не такое уж и сложное, а польза от таких закруток очевидна.
Интересный рецепт-подарок
Этот рецепт – специально для тех, кто дочитал всю нашу статью до конца. Самый простой и самый быстрый рецепт, который только можно пожелать в домашних условиях, если дел много, а времени мало.
Моченая облепиха
Подготовленную заранее ягоду засыпаем в банки и заливаем холодной кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. В этом случае ни прогревать, ни закатывать не нужно, просто ставим под крышку и убираем в холодильник или погреб. Так она довольно долго хранится, практически до весны. По мере надобности берем ягоду и используем для приготовления варенья, джема, повидла, компота, подливы и т.д.
Так исстари хранят облепиху в Алтайском крае, консервирование облепихи таким способом позволяет сохранить все полезные свойства, присущие свежей ягоде.
Если вместо воды залить водкой, то получится настойка. Это тоже давно известный народный рецепт. Только закрывать в этом случае надо герметично и употреблять исключительно в медицинских целях. А вот наливка из облепихи — это праздничный напиток, способный удивить даже самого привередливого гостя. Для тех, кто не любит спиртные напитки, можно порекомендовать делать из облепихи морс или компот.
Для хранения на зиму облепихи можно выбрать любой из вышеперечисленных способов. Зимние заготовки облепихи помогут перенести холода без простуд, защитят от эпидемий гриппа, помогут повысить сопротивляемость организма инфекциям и жить полноценной здоровой жизнью в любом возрасте.
ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/zagotovki/oblepiha-na-zimu-recepty.html
Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!
Облепиха на зиму – рецепты и секреты вкусных заготовок, что приготовить быстро
Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много.
Облепиха на зиму – рецепты заготовок ягоды целиком
Дома блюда с ягодами пользуются огромной популярностью. Рецептов для зимних заготовок множество – компоты, соки, варенье, джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать:
Хранение плодов на холоде. Для этого способа не потребуется много времени, а ягода сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств. Обрезанные побеги дерева раскладывают одним слоем или развешивают в помещении с температурой от 0 до +4 °С. Побеги – это молодые веточки, обсыпанные плодами, имеющие несколько листочков на кончике. Но никак не здоровые ветки целиком.
Заморозка. Солнечные капельки прекрасно сохраняются при условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды расфасовывают по пакетам или пластиковым упаковкам, ставят в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению.
В сахаре. Чтобы зимой наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром один к одному, поставьте в холодильник. Так ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются восхитительными. Также можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.
Сушеные плоды. Для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом – плоды моют, высушивают, раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место. Если есть возможность, заготовьте урожай при помощи электросушки, выставив температуру +40 °…+45 °С.
Залитые водой. Не мытые (!) плоды облепихи раскладывают в стерилизованную тару и заливают остывшим кипятком, бутыли закатывают и ставят в холодильник. Обязательное условие – ягода должна быть собрана не более 24 часов назад.
Облепиха на зиму без варки – сохраняем витамины
Готовим облепиховый джем без варки. Нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком. В результате выходит очень полезно, но не вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом – результат противоположный.
облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей
Лучше всего воспользоваться электрической соковыжималкой и выставить программу сока с мякотью. Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен.
Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы. Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать. Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются рецепты облепихи с сахаром.
Сок на зиму
Существуют четыре разновидности сока из облепихи – с мякотью и без, с сахаром либо без песка. Рассмотрим каждый рецепт приготовления.
Без добавления сахара. Облепиху, промытую и очищенную от мусора, прогоняют через соковыжималку, пастеризуют при температуре +85 °С. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.
сок из облепихи — на фото
Сладкий сок из облепихи. 600 гр отобранных, промытых солнечных капелек пропустить через мясорубку. Сделать сироп – на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут.
Без мякоти. Измельчите урожай облепихи удобным методом, выжмите весь сок. Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб.
Сок из облепихи с мякотью. 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара. В перетертую ягоду вливают кипящий сироп, закручивают в бутыли.
Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды – ежевику, клубнику, смородину.
Рецепты варенья
Основной рецепт варенья из облепихи
Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи – пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью, не взрывается. Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1:1. Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит – добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару. Варенье можно убирать в прохладное место.
Быстрое варенье из облепихи – Пятиминутка. Для приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг плодов, 1,2 сахара, 300 мл воды. Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.
Джем из облепихи. Составляющие берутся в пропорциях 1:1:1, урожай смешивается с жидкостью и сахаром, томится на огне до полного растворения. После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых емкостей и 20 – для литровых.
Варенье из облепихи в мультиварке. Килограмм промытого сырья помещаем в чашу мультиварки, заливаем 150 мл водички и 1300 гр сахарного песка, готовим в режиме «Тушение» около часа. Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму.
Варенье из замороженной облепихи. Промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь. Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп (на 1.5 кг песка – 800 мл воды). Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем. Храним в кладовке или погребе.
Варенье из облепихи с медом и орехами. В тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье (около 1 кг ягод), доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.
Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном. Рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2:1, этот рецепт облепихи на зиму здорово помогает при простуде. Облепиха с медом сохраняется на протяжении года.
Облепиховое вино
Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки и вино. Оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол. Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1.5 л воды.
Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: миксер, мясорубка, блендер. Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость (по принципу сладкого сока). Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку.
Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.5 л водички 1 кг сахара и вливаем туда же. Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза. Установить затвор, разместить бутыль в помещении, где температура воздуха находится в пределах +15 °С на 4 месяца. Осадок нужно убирать дважды.
Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте. Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол.
Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения. Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный облепиховый чай, мармелад и пастила… Постоянным остается одно: несомненная польза солнечной ягоды, будьте здоровы!
без варки, с сахаром, с медом, в виде желе
Если говорить о мегаполезных плодах, которые явно недооцениваются большинством хозяек в качестве основы для всевозможных заготовок на зиму, то облепихе можно смело отдать первое место. Казалось бы, настоящий рекордсмен по количеству витаминов и минералов, довольно неприхотливое растение с высокой урожайностью, интересный вкус, дающий раздолье для кулинарных экспериментов. Но несмотря на все это, облепиха на зиму по сравнению с другими ягодками у нас заготавливается редко. В основном ее плоды перетирают с сахаром или медом без варки и хранят в сыром виде в холодильнике. Также варят с облепихи на зиму и варенье, джемы, желе и конфитюры. Особой популярностью пользуется рецепт облепихового варенья-пятиминутки, которое быстро и просто готовиться в домашних условиях. Далее вас ждет подборка самых аппетитных, полезных и быстрых рецептов из облепихи на зиму.
Желе из облепихи на зиму, рецепт заготовки с фото
Первое, что хочется приготовить из солнечных плодов облепихи — это джем на зиму. Существует несколько проверенных рецептов облепихового джема с сахаром. Мы предлагаем вам приготовить из облепихи на зиму вариант такого лакомства, который по своей консистенции будет напоминать желе. Такое желе из облепихи на зиму (рецепт с фото далее) отличается не только красивым цветом и потрясающим вкусом, но и уникальными целебными свойствами.
Ингредиенты для рецепта заготовки желе из облепихи на зиму
плоды облепихи
сахар
вода
Внимание! Сразу отметим, что точное количество ингредиентов не указано по той простой причине, что для данного рецепта на зиму больше важны пропорции. К примеру, сахара нужно взять в 1,5 раза больше, чем проваренных ягод. Воду также следует добавлять, выходя из количества облепихи — ее должно быть наполовину меньше чем плодов.
Инструкция для рецепта заготовки желе на зиму из облепихи
Итак, собранные плоды вместе с веточками заливаем водой — на 1 кг облепихи понадобится примерно пол-литра жидкости. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 20 минут.
Затем снимаем массу с огня и даем ей остыть буквально 10 минуток.
После перетираем облепиху через сито с помощью столовой ложки.
Чтобы облепиховое желе было более однородным дополнительно отжимаем уже перетертую массу через несколько слоев марли. Так мы избежим попадания в готовую заготовку мелкого сора и частичек.
В чистый облепиховый сок добавляем сахарный песок, перемешиваем.
Снова ставим смесь на плиту и доводим до кипения. После варим около десяти минут, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания нашего желе.фото 9
На заметку! Проверить готово ли желе из облепихи на зиму довольно просто. Нужно выложить каплю горячего джема на охлажденную тарелку. Если она не растекается и хорошо держит форму, то желе можно снимать с огня.
Готовое желе перекладываем в стерильные банки и закупориваем крышечками. Хранить можно и в обычном кухонном шкафчике всю зиму.
Облепиха с медом на зиму без варки, рецепт вкусной заготовки с фото
Как просто удвоить пользу облепихового варенья? Просто заменить в рецепте сахар на мед и тогда такая облепиха на зиму станет еще полезнее и вкуснее. Единственный момент, который стоит непременно учесть, мед следует брать исключительно натуральный. Тогда облепиха с медом на зиму без варки станет отличным помощников в борьбе с простудными заболеваниями.
Ингредиенты для рецепта заготовки облепихи на зиму с медом без варки
облепиха — 1 кг
натуральный мед — 750 мл
Пошаговая инструкция для заготовки облепихи с медом на зиму без варки
Промываем и перебираем ягоды облепихи. Затем выкладываем их на пергаментную бумагу и оставляем до полного высыхания.
Отправляем подсушенные плоды в блендер и перемалываем.
Смешиваем облепиховую массу с медом.
Фасуем по стерильным банкам и закрываем полиэтиленовыми крышечками. Храним в холодном месте.
Облепиха на зиму — рецепт варенья «Пятиминутка» с тыквой
Сочетание облепихи и тыквы можно с уверенностью отнести к блюдам на любителя. Далеко не все смогут по достоинству оценить довольно необычный вкус этого тандема. Но зато о пользе варенья из облепихи с тыквой, которое готовится очень быстро и поэтому называется «Пятиминутка», спорить не приходится. Как приготовить оригинальное варенье из облепихи с тыквой «Пятиминутка» на зиму узнайте из рецепта далее.
Ингредиенты для рецепта варенья из облепихи и тыквы на зиму «Пятиминутка»
тыква — 1 кг
облепиха — 350 гр.
сахар — 5 стаканов
вода — 1,5 стакана
Инструкция для быстрого приготовления варенья из облепихи и тыквы на зиму «Пятиминутка»
Ставим воду на огонь и доводим до кипения.
Всыпаем один стакан сахара и мешаем до полного растворения. Затем добавляем второй стакан и снова перемешиваем. Таким образом всыпаем весь сахар и варим густой сахарный сироп.
Как только сироп начнет кипеть, огонь уменьшаем и добавляем облепиху и тыкву. Ягоды предварительно тщательно моем и перебираем. Тыкву очищаем от внутренности и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.
Варим варенье на среднем огне до тех пор, пока масса не станет мягкой и однородной.
Расфасовываем по баночкам и закупориваем на зиму крышками.
Облепиха на зиму с сахаром, видео-рецепт заготовки
Далее вас ждет еще один рецепт на зиму облепихового лакомства с сахаром без варки в стиле «пятиминутки». В принципе приготовить такое варенье из облепихи на зиму можно и с медом. По своей консистенции такая облепиха на зиму с сахаром (видеорецепт) будет напоминать загустевшее желе. А сам процесс приготовления займет совсем немного времени.

Оцените статью
Облепиха на зиму: простые рецепты вкусных домашних заготовок
Ягоды облепихи довольно хлопотно собирать с колючих веток. И многие дачники так и оставляют их на зиму на корм птицам. Однако, зная об удивительной пользе этих ягод для организма, стоит хотя бы раз попробовать заготовить их на зиму.
А польза облепихи настолько велика, что ее применяют для профилактики и лечения некоторых заболеваний: для облегчения симптомов простуды, при заболеваниях желудка и др. Ягоды содержат множество витаминов (особенно витамин С), макро- и микроэлементов. Поэтому если у вас на даче растет и плодоносит этот удивительный кустарник, не поленитесь собрать с него целебные ягоды и приготовить, например, сок или сварить варенье.
Облепиха на зиму без сахара
Даже заготовленная без сахара облепиха прекрасно простоит у вас всю зиму. Из такой заготовки можно варить компоты, делать соусы или сиропы.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 700 мл воды.
Приготовление. Ягоды промойте, обсушите и немного разомните с помощью деревянного пресса для картофеля. Ягодную массу залейте водой, перемешайте, процедите через марлю и отожмите из ягод сок. Затем разлейте в чистые бутылки, простерилизуйте, закупорьте и храните в темном прохладном месте.
Облепиха с сахаром без варки
Благодаря тому что ягоды не проходят термическую обработку, они не теряют своих полезных свойств.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1-1,5 кг сахара.
Приготовление. Ягоды тщательно промойте и обсушите. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и хорошо разотрите деревянным прессом для картофеля. Полученную массу переложите в подготовленные банки и закройте крышками. Такую заготовку храните в темном прохладном месте.
Варенье из облепихи
Облепиховое варенье обладает интересным вкусом, необычным ароматом и привлекательным ярким цветом.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1 кг сахара (хотя его количество можно варьировать).
Приготовление. Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут, снимая пенки. Проверьте готовность варенья, капнув каплю на блюдце. При необходимости поварите еще. Готовое варенье остудите, разложите в подготовленные банки и закройте пластиковыми крышками. Храните в прохладном темном месте.
Сок из облепихи
Облепиховый сок прекрасно утоляет жажду. К тому же он еще и очень полезный – гораздо лучше пакетированных соков.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 1/2 л воды, 1 ст. сахара.
Приготовление. Ягоды облепихи вымойте, обсушите, выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Отвар процедите в другую глубокую посуду, а ягоды протрите через сито или отожмите через марлю (только предварительно остудите). Смешайте отвар и полученный сок, добавьте сахар и доведите до кипения (не кипятите). Готовый горячий сок разлейте по стерильным банкам (или в бутылки) и закатайте.
Компот из облепихи
Это очень простой рецепт приготовления компота из облепихи на зиму.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 2 л воды и 600-800 г сахара.
Приготовление. Ягоды промойте и просушите. Сварите сироп, растворив сахар в кипятке и поварив его на среднем огне в течение 3 минут. В стерилизованные банки засыпьте ягоды на 1/3 объема, залейте их сиропом и закатайте.
Желе из облепихи
В облепихе почти нет желирующих веществ, поэтому при приготовлении желе необходимо добавлять пектин.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 600 г сахара и 10 г пектина.
Приготовление. Ягоды промойте, сложите в глубокую кастрюлю и немного поварите, чтобы они размягчились и полопались. Затем разомните ягоды с помощью деревянного пресса для картофеля прямо в кастрюле. Полученную массу протрите через сито – из килограмма ягод должно получиться примерно 800 мл густого сока. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и поварите, помешивая, примерно 5 минут. Пектин размешайте в холодной кипяченой воде, добавьте в сок, хорошо размешайте и варите желе еще 5 минут, затем разлейте по банкам и остудите. Хранить желе можно в холодильнике.
Облепиха с медом на зиму
Такой способ заготовки облепихи на зиму позволяет сохранить практически все полезные свойства этой ягоды.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 1 кг натурального меда.
Приготовление. Ягоды промойте и хорошо просушите. С помощью блендера смешайте их с медом до однородного состояния. Получившуюся ягодную массу разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.
Сироп из облепихи
Из облепихового сиропа можно готовить коктейли, добавлять в десерты, использовать в качестве маринада или в соусах.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи и 600-700 г сахара.
Приготовление. Ягоды промойте и хорошо обсушите на полотенце. Затем разомните их с помощью деревянного пресса или взбейте в кухонном комбайне и отожмите сок через марлю. Вылейте его в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 1:1. Прогрейте сок на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения. Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам, остудите и закройте крышками. Храните сироп в холодильнике.
Джем из облепихи
Облепиховый джем – это, пожалуй, самый простой способ приготовления облепихи на зиму.
Вам понадобятся 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара и 1 л воды.
Приготовление. Ягоды промойте, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите, пока не растворится сахар. Затем чуть увеличьте огонь и варите, помешивая, пока ягоды не полопаются. После чего протрите ягодную массу через сито, снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут. Готовый горячий джем разложите в стерилизованные банки и закатайте. А можно просто остудить, закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Облепиха с медом на зиму – полезные заготовки
Ягоды облепихи получили в народе название «золотые витамины». И это вполне оправдано. Употребление облепихи в пищу позволяет организму противостоять различным инфекциям, сохранить молодость и красоту. Из этих ягод можно приготовить много замечательных блюд. Облепиховое варенье, джем, компот и масло – это лишь малая часть рецептов. Эти ягоды можно замораживать, сушить и консервировать. Очень полезна облепиха с медом на зиму.
Для красоты
Не секрет, что облепиху используют во многих косметических средствах. Однако питательную маску можно приготовить и в домашних условиях. Очень полезен коктейль на основе этого растения. Чтобы его приготовить, смешиваем 100 граммов сока облепихи с таким же количеством молока и большой ложкой меда. Эту смесь принимаем за 30 минут до еды. Женщинам в период климакса будет полезна облепиха с медом. Рецепт очень простой. Ягоды растения растираем с медом. Вот почему надо заготавливать облепиху на зиму.
Сироп
Заготовки из облепихи с медом позволяют сохранить все ее полезные свойства. В зимний период они поддержат организм, который испытывает нехватку витаминов. Можно приготовить сироп, который станет прекрасным дополнением многих блюд. Для этого понадобятся 2 килограмма ягод облепихи и 1,5 килограмма меда. Плоды промываем и перебираем. Нужны только хорошие ягоды. Затем из них отжимаем сок. Можно воспользоваться соковыжималкой. Должно получиться около 1,5 литра жидкости. Затем добавляем в нее мед и размешиваем. Он должен полностью раствориться. Заранее надо подготовить емкость для хранения. Это могут быть бутылки или банки. Их обязательно стерилизуем. Затем в эту тару разливаем сироп и плотно закупориваем. Облепиха с медом на зиму хранится в прохладном месте и используется по мере надобности.
Компот из облепихи
Фруктовые компоты в зимний период будут напоминать о лете. Напиток из облепихи будет еще и очень полезен. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: три стакана ягод, стакан воды, половина стакана мятного отвара и 50 грамм меда. Ягоды промываем и раскладываем в банки. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой и даем ей закипеть. Заливаем горячей жидкостью банку с облепихой и оставляем на 20 минут. Далее воду сливаем в кастрюлю и снова кипятим. В конце добавляем в нее мятный отвар и мед. Все хорошо перемешиваем и заливаем в банку. Закрываем крышкой и, когда остынет, храним в холодном месте. Такая облепиха с медом на зиму понравится даже детям.
Сок из облепихи
В этом рецепте собраны все самые полезные ингредиенты. Возьмем 2 стакана ягод облепихи, 10 грецких орехов и стакан меда. Облепиху перетираем при помощи блендера. Можно воспользоваться соковыжималкой. Нам нужен только сок, но мякоть с косточками выбрасывать не стоит. Засушите их на зиму и добавляйте в чай или другие блюда. Ядра грецких орехов измельчаем. После этого смешиваем мед, сок облепихи и орехи. Полученную массу перекладываем в баночки и храним в холодильнике. Облепиха с медом на зиму будет очень полезна для лечения простудных заболеваний и для их профилактики. Используйте эти рецепты и будьте здоровы!
Облепиха и мед или как естественным образом укрепить иммунную систему!
Я искал в Интернете «облепиха для иммунитета» и ничего не нашел! МОЙ БОГ! Я искал «Как естественным образом укрепить иммунную систему» и среди этих 26 найденных ссылок не было ничего, связанного с «облепихой», «облепихой» или «облепихой». Как придешь?
Восток уже сотни лет использует его именно для этого. Он упоминается в классике тибетской медицины «РГьюд Бзи» в восьмом веке.Люди говорят, что даже Чингисхан кормил своих легендарных лошадей листьями и ягодами облепихи во время своего драматического завоевания Азии, чтобы сделать их сильными и могущественными.
В индийских, китайских и тибетских лекарствах ягоды облепихи могут добавляться к лекарствам для лечения легочных, желудочно-кишечных, сердечных, кровеносных или метаболических заболеваний.
Что такое облепиха?
Кустарник. Его латинское название: Hippophae rhamnoides L. Он принадлежит к семейству Elaeganaceae и произрастает в Монголии и Сибири.Имеет 6 видов и 12 подвидов. Кусты могут быть мужскими или женскими, или, как их называет наука, «раздельнополыми видами». Опыление происходит ветром.
Это очень колючий куст, как следует из названия, обычно вырастает от 2 до 4 метров в высоту.
Растение устойчиво к засушливым и влажным почвенным условиям, жаре и холоду, а также к колебаниям pH от 5 до 9. У него действительно высокий уровень выносливости!
Облепиха — фиксатор азота, и ее корни невероятны! Они могут проникать на 3 метра и размножаться, производя отростки из этой корневой системы.Все эти качества в совокупности делают облепиху идеальным растением для борьбы с эрозией, для чего она широко используется в Китае, где для этой цели засажено более 500 000 гектаров.
По этим причинам облепиха была посажена в канадских прериях в течение многих лет как очень эффективное растение для защиты лесополосы, и в настоящее время плантации облепихи есть в Британской Колумбии, Альберте, Саскачеване и Манитобе.
Ягоды облепихи собирают с августа до конца октября.Но вы можете найти их и зимой, почти замороженными, но они идеальные! Зимой рекомендуется хранить ягоды в меде. Поскольку мед содержит микроэлементы, близкие к человеческой крови, он легко усваивается организмом, обладая антибактериальными, бактериостатическими, заживляющими и восстанавливающими свойствами.
Что в нем хорошего?
Восток считает это настоящей панацеей. Лучшее слово для его описания — АНТИОКСИДАНТ . В нем более 190 пищевых соединений и витамина С в 10 раз больше, чем в цитрусовых s и в 2 раза больше, чем в знаменитых плодах шиповника.Концентрация витамина С в ягодах достигает 2500 мг / 100 г в зависимости от вида. Это основная причина, по которой его рекомендуют для повышения иммунитета.
Ученые сказали: «Облепиха уникально богата разнообразными питательными веществами, флавоноидами и незаменимыми жирными кислотами. Это включает каротин, омега-3, -6, -7, -8 и -9, ; высокие концентрации витаминов C и E; и флавоноидные антиоксиданты, разрушающие свободные радикалы ».
Омега-7?
Я лично не знал, что омега-7 или -8 вообще существуют! Согласно недавним исследованиям, омега-7 является жизненно важным компонентом, помогающим поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей.
Он встречается реже, чем другие омега, и также известен как пальмитолеиновая кислота . Обычно он содержится в рыбьем жире и некоторых других маслах животного и растительного происхождения. Но, насколько известно к настоящему времени, в растениях содержится только в масле макадамии и облепихи. Тем не менее, концентрация омега-7 в облепихе достигает 40%, что вдвое больше, чем в масле макадамии. Это делает облепиху лучшим источником Омега-7 и самым богатым растительным источником в мире этой редкой незаменимой жирной кислоты.(ОДВ).
Он содержит витамины и микроэлементы, такие как: A, B1, B2, B6, B9, E, F, K, P, бета-каротин, целлюлозу, фосфор, калий, железо, кальций, магний.
Ягоды также являются богатым источником витамина Е, каротиноидов, флавоноидов, стеринов, включая бета-ситостерин; станолы, супероксиддисмутаза (СОД) и полярные липиды.
Листья:
Было показано, что листья уменьшают воспаление у лабораторных животных. Они также являются богатым источником важных антиоксидантов, включая бета-каротин, витамин Е, флавоноиды, катехины, элагиновую кислоту, феруловую кислоту, фолиевую кислоту и значительные количества кальция, магния и калия.
Сухие листья также являются важным источником белка (24%).
Сегодняшние исследования показали, что потребление чая потенциально помогает при ожирении у мышей. Хорошее начало.
Масла:
Масло из ягод содержит каротиноид и витамин Е и в среднем 35% редкой и ценной пальмитолеиновой кислоты (16: 1n-7). Эта редкая жирная кислота входит в состав кожного жира и, как известно, способствует заживлению клеток, тканей и ран.
Масло из семян имеет высокое содержание олеиновой кислоты (17%) и соотношение омега-3 и омега-6 1: 1, примерно 34% и 31% соответственно. Отношения эквивалентности между двумя омегами имеют решающее значение, потому что они самоконтролируют друг друга в тонком балансе, чтобы регулировать тысячи метаболических функций через простагландиновые пути. Почти каждая биологическая функция так или иначе связана с тонким балансом между Омега-6
и Омега-3.
« Кора облепихи содержит много серотонина – в 100 раз больше, чем бананы или шоколад –
, но проблема в том, что кору облепихи не так весело жевать, как банан или шоколад», — сказал Олег. Ломовский, заместитель директора по научной работе Института твердого тела и механической химии в Новосибирске, сообщает Интерфакс.Но в июне 2014 года газета The Moscow Times сообщила, что российские химики разработали метод извлечения высоких концентраций «гормона счастья» серотонина из облепихи.
Каковы его преимущества для здоровья?
Облепиха традиционно полезна для кожи, слизистых оболочек и воспалений.
• Мощные синергические и антиоксидантные свойства всего растения облепихи: плодов, листьев, коры (и масел) рекомендуют:
поддерживать иммунную систему (может лечить респираторный вирусный вирус и грипп),
здоровье глаз,
антивозрастные,
снижают уровень холестерина,
поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы,
питание мышц,
укрепляют стенки клеток,
регулируют эндокринную систему функция,
регулируют липиды крови,
обладают значительной противовоспалительной активностью и уменьшением боли.
• Препараты из плодов, семян, листьев и коры облепихи продемонстрировали большие перспективы в лечении слизистых оболочек, включая язвы и желудочно-кишечные расстройства , а также вагинальных проблем.
• Некоторые соединения в коре и листьях обладают антиканцерогенными и противоопухолевыми свойствами.
• Дополнительные исследования показали, что масла и сок облепихи положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают уровень холестерина.
• Масла эффективны при лечении ожогов, пролежней и таких кожных заболеваний, как дерматит, экзема, розацеа, угри, псориаз и последствия солнечных лучей.
• В косметической промышленности масла облепихи используются из-за их уникальных антивозрастных свойств и для стимуляции регенерации тканей.
Побочные эффекты?
Облепиха может замедлить свертывание крови, если принимать ее в качестве лекарства. Если вы знаете, что у вас нарушения свертываемости крови, это может увеличить риск синяков и кровотечений.Его также нельзя принимать во время и после операции.
Теоретически употребление облепихи может привести к слишком низкому кровяному давлению у людей с низким кровяным давлением.
И поскольку информации недостаточно, беременным и кормящим женщинам не следует ее принимать и оставаться в безопасности.
Зимой мы можем защитить свое тело с помощью этой удивительной смеси облепихи и меда. Лучше всего его сначала смешать. Таким образом, мы можем быть уверены, что едим и семена. Вот как его приготовить:
Из-за того, что он присутствует в древней восточной народной медицине, Китай и Россия изучают лечебные, нутрицевтические и космецевтические свойства облепихи с 1950-х годов.Теперь Запад знает, что у этого древнего растения есть большое будущее в плане восстановления нашего здоровья. Его мощная и исцеляющая синергия может многое сделать для этой планеты и ее жителей.
Если нет возможности найти натуральные свежие ягоды облепихи, то вы можете найти их в интернет-магазинах. Вы можете купить облепиху в виде масла. Вот некоторые американские органические (фруктовые) масла облепихи, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, органические, 100% чистые и натуральные, сверхкритические экстракты CO2, натуральные, нерафинированные в янтарной стеклянной бутылке (1 унция (30 мл)), вы можете найти на Amazon.
Ссылки:
Seabuckthorn.com;
foodnutrients.wordpress.com;
seabuckthorninsider.com;
en.wikipedia.org;
www.webmd.com
Изображение «Hippophae rhamnoides-01 (xndr)» под лицензией CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons
Облепиха на зиму без приготовления
Многие ягоды славятся своими лечебными свойствами, и для их сохранения повара используют метод сбора урожая без термической обработки. Облепиха очень популярна на зиму без варки, рецепты ее очень разнообразны, ее можно консервировать в виде варенья, сока, сиропа, киселя.
Как приготовить облепиху на зиму без варки?
Существует множество рецептов, позволяющих запастись ягодами натурой, не затрачивая особых усилий. Заготовка облепихи на зиму без варки осуществляется следующими способами:
Срезанные ягоды вместе с ветвями можно уложить один к одному на однородную поверхность и поместить в холодное место, где поддерживается постоянная температура от 0 до 4 градусов.В таком оформлении облепиха не испортится до весны.
Облепиха отлично сохранилась вместе с сахаром, нужно придерживаться пропорции 1: 1. Пролитые ягоды с сахаром нужно хранить в холодильнике при температуре +4 градуса. Позже облепиху можно будет использовать в качестве ингредиента для компотов и различных теплых напитков.
Непотревоженные ягоды облепихи длительно хранятся в воде. Для этого нужно собрать урожай и разложить по стерилизованным банкам с кипяченой водой комнатной температуры.Банки нужно закрыть и убрать в холодильник. Перед таким хранением ягоды можно не мыть.
Идеальным местом для хранения облепихи станет морозильная камера, можно складывать ягоды в емкости и ставить в это холодное место. Зимой при необходимости можно взять нужное количество ягод и добавить их в компот или чай.
Варенье из облепихи без варки
Облепиха можно собирать без термической обработки, сохраняя при этом большую часть полезных свойств.Таким способом варенье из облепихи готовится на зиму без варки. Плюс в том, что для него потребуется минимум компонентов: ягоды и сахар, на их основе можно создать вкуснейшее угощение, которое понравится всем членам семьи.
Состав:
облепиха — 2 кг;
сахар — 1 кг.
Подготовка
Возьмите ягоды целиком, промойте и просушите.
Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов для отделения сока.
Банки стерилизовать и доливать варенье.
Банки закручиваются крышками, сырое варенье из облепихи ставят в холодильник.
Облепиха с медом на зиму без варки
При сборе ягод можно удвоить их лечебные свойства, если использовать такой способ приготовления, как облепиха с медом без варки. Этот компонент может заменить сахар, и тогда продукт будет не только вкусным лакомством, но и помощником в борьбе с различными простудными заболеваниями.
Состав:
облепиха — 1 кг;
мед 750 мл.
Подготовка
Ягоды вымыть и обсушить. Измельчите их блендером или мясорубкой.
Готовые ягоды смешать с медом.
Полезная смесь разливается по банкам и закупоривается крышками, хранится в прохладном месте.
Сок из облепихи на зиму без варки
Полезные ягоды можно приготовить не только в виде варенья, большой популярностью пользуется сок облепихи с сахаром без варки.Его очень легко приготовить, и он может храниться в течение длительного времени в бутылках или бутилированных. Сок можно придать потрясающий кисло-сладкий вкус, используя сахар и лимонную кислоту.
Состав:
облепиха — 1 кг;
сахар — 400 г;
кислота лимонная — 0,5 ч.
Подготовка
Залейте ягоды водой, чтобы весь мусор оказался на поверхности, и тщательно промойте.
Измельчите ягоды блендером, добавьте сахар и кислоту, а затем снова измельчите.Если смесь кислая, можно добавить сахар.
Протрите массу через сито, чтобы отделить лепешку от сока.
Хранить сок в прохладном месте.
Облепиховый сироп без варки
Многие десерты и напитки можно разнообразить, если на зиму добавить облепиховый сироп без варки. Его можно и просто растворить в воде, для приготовления витаминного напитка потребуется 2 столовые ложки сиропа на 1 стакан. Зимой с помощью концентрированного сиропа готовят полезный и вкусный морс.
Состав:
облепиха — 1 кг;
сахар — 2 кг.
Подготовка
Тщательно промойте облепиху, удалите весь мусор и откиньте на дуршлаг, чтобы стекло полностью жидкое.
Из ягод выдавить сок толчкой и процедить через марлю.
Сахара заливается в 2 раза больше, чем полученный сок.
Далее необходимо хорошо перемешать сироп, сахар может раствориться в течение суток, поэтому необходимо периодическое перемешивание.
Разлить сироп по бутылкам, его можно хранить даже при комнатной температуре.
Облепиха с апельсином без варки
Благоприятное воздействие на организм оказывает облепиха на зиму без варки в сочетании с апельсином. Эти два компонента можно приготовить в виде джема, сока, сиропа или киселя. Несомненным плюсом рецептов является то, что на их приготовление тратится совсем немного времени и сил.
Состав:
облепиха — 400 г;
оранжевый — 1 штука;
сахар — 400 г.
Подготовка
Облепиху промыть. Накройте ягоды в кастрюле и добавьте к ним сахар.
Перемешайте смесь и дайте настояться, чтобы выделить сок.
Апельсин очищают от кожуры, выжимают из него сок и добавляют к облепихе.
Продукты смешать и распределить по подготовленным банкам, хранить в прохладном месте.
Сырое желе из облепихи
Любители вкусных десертов смогут без варки приготовить кисель из облепихового сока, полностью наполненный всеми целебными свойствами, которые присутствуют в этой ягоде.В этом блюде содержится огромное количество серотонина, который помогает продлить молодость, и витамин Е, который действует как укрепляющий агент для волос, ногтей и кожи.
Состав:
облепиха — 900 г;
сахар — 600 г.
Подготовка
Очистите ягоды и промойте их холодной водой.
Ягоды хорошо просушить и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
В подготовленные банки выложить пюре из облепихи и добавить сахар.
Хорошо перемешайте преформу до полного отделения сахара. После его накрывают крышкой и убирают в холодильник.
Сушка облепихи на зиму
Некоторые хозяйки запасаются облепихой, сушат ягоды, тогда из них можно варить компоты. В процессе сушки действуют следующие правила:
Для сушки ягоды собирают до заморозков, чтобы погодные условия не испортили внешний вид облепихи.
После этого следует вымыть и просушить ягоды на улице, но в тени, а не под самим солнцем.
На улице полностью просушить ягоды не получится, поэтому дальнейшую сушку облепихи в электросушилке или в духовке при невысокой температуре +40 градусов проводят.
Как заморозить облепиху на зиму?
Хозяйки, которым интересно, как заморозить облепиху веточками, могут сделать это двумя способами:
Первый вариант — разложить сушеные ягоды на пластиковых контейнерах.Емкость желательно закрывать только через 2 дня, когда ягоды хорошо промерзнут.
Если замораживание происходит в целлофановых пакетах, плоды распределяются тонким слоем. Чтобы поместить их в морозильную камеру, перед использованием нужно выбрать место, куда их ни разу не сдвинуть.
Второй метод — укладка на поднос и глубокая заморозка. Такой вариант исключает приклеивание ягод, через несколько часов их можно переложить в более удобную емкость.В дальнейшем при использовании можно зачерпывать ягоды в нужном количестве, при их отделении не возникнет трудностей.
Облепиха обжаренная с сахаром замороженная
Еще один способ заморозить облепиху на зиму — протереть ягоды и смешать их с сахаром. Полученную смесь можно использовать как вкусное лакомство или использовать как лечебное средство при некоторых заболеваниях. Измельченная облепиха сохранит свои полезные свойства до 3 месяцев.
Состав:
облепиха — 1 кг;
сахар — 1,5 кг.
Подготовка
Очистить облепиху и натереть с сахаром до однородного состояния. Этот процесс можно проводить при помощи ступки или современных инструментов.
Полученное картофельное пюре разложить по форме для льда или кексов.
Облепиха, протертая сахаром без варки, после полной заморозки перекладывается в пакет и хранится в морозильной камере.
Что можно приготовить из замороженных ягод облепихи?
Облепиха, наряду с клюквой, клюквой и черноплодной рябиной, является главным союзником в борьбе с простудой и сезонным авитаминозом.Эти ягоды отлично переносят хранение в зимнее время года и содержат полный набор необходимых витаминов. В этой статье мы представим лучшие рецепты из облепихи в домашних условиях. Но сначала поговорим о пользе этой озимой ягоды для нашего организма.
Ягоды этого колючего куста отличаются ярко-желтым цветом и насыщенным кисловатым вкусом. Период созревания облепихи приходится на август-октябрь. Это после сбора урожая и самое время найти рецепты Морзе из облепихи.
Польза и свойства кустов для организма обусловлены их уникальным лечебным составом:
В ярко-желтых ягодах содержится большое количество серотонина, оказывающего на организм противоопухолевое действие.
За счет холина в облепихе снижается уровень вредного холестерина в крови, что является лучшей профилактикой развития атеросклероза.
Флавоноиды, содержащиеся во фруктах, являются эффективными антиоксидантами, которые необходимы организму для предотвращения рака.
Фенольные соединения в составе свежих ягод блокируют рост отрицательных бактерий.
Облепиха содержит 15 микроэлементов и практически все важные витамины, необходимые для укрепления сосудов, профилактики заболеваний сердца и нервной системы и т. Д.
Ягоды свежие и замороженные широко используются в фармацевтике и кулинарии. Из плодов кустарника в домашних условиях готовят вкуснейшее варенье, соки, компоты и морсы. Рецепты последнего из этих напитков приведены ниже.
Этот витаминный напиток придется по вкусу и взрослым, и детям. Но ценится он не только за уникальные вкусовые качества. Выпивая стакан Морзе каждый день, вы укрепляете свой иммунитет и защищаете его от вирусов при обострении простуды, а также восполняете баланс необходимых организму микроэлементов.
Рецепт приготовления свежих ягод облепихи следующий:
Ягоды (100 г) тщательно промыть под проточной водой.
С помощью погружного блендера облепиху перемалывают до состояния пюре.
Полученную массу заливают горячей водой (300 мл). По вкусу добавляется мед (2 ч. Л.).
Оставьте плоды облепихи на столе на 15 минут.
Процедить напиток через сито, разлить по стаканам и подавать к столу. Рекомендуется пить свежие фрукты свежими. Именно в таком виде он содержит максимальное количество витаминов.
Как было сказано выше, ярко-желтые ягоды колючих кустарников содержат большое количество витаминов и микроэлементов.Но так как в зимнее время свежую облепиху найти практически невозможно, можно использовать заранее приготовленные замороженные плоды. Благодаря сухой заморозке в ягодах полностью сохраняются все витамины и микроэлементы.
Предлагаем рецепт морса из замороженной облепихи:
Замороженные ягоды (250 г) переливают в глубокую посуду и промывают под проточной водой. Затем их следует оставить на столе при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.
Мягкая облепиха измельчается с помощью блендера или яблоки в картофельном пюре растирают до состояния пюре, после чего процеживают через марлю.
Чистый сок облепихи наливают в графин, лепешку заливают кипятком (1 л) и оставляют под крышкой настаиваться на 2 часа.
Приготовленный настой наливают через сито или марлю к консервированному соку. По вкусу добавить сахар (50 г).
Следующая формула Морзе из замороженной облепихи быстрого приготовления. Ягоды нужно заранее достать из морозилки, чтобы они оттаяли. С помощью картофельной шелковицы мягкую облепиху доводят до состояния пюре.Затем в эту массу добавить столовую ложку меда и залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Полученный напиток тщательно перемешивают и фильтруют через сито. Готово пить, залить стаканами.
Собранные в сентябре ягоды рекомендуется хранить в замороженном виде, так как именно так в них сохраняется наибольшее количество витаминов. Но из облепихи можно приготовить и вкусное варенье, и концентрированный натуральный сок. Зимой его можно добавлять в чай или готовить на его основе морс.Достаточно добавить немного теплой воды — лечебный напиток готов.
Нет ничего проще рецепта сока из облепихи. Как это сделать, опишем пошаговой инструкцией:
Свежие ягоды (2 кг) моют в воде и очищают от мусора, листьев и веток.
Подготовленную облепиху пропустить через соковыжималку. От жмыха отказываться не следует, так как в дальнейшем из него можно будет приготовить облепиховое масло.
Сок наливают в эмалированную кастрюлю и доводят до кипения (97 ° C).
Горячий, но не сваренный сок наливают на предварительно простерилизованные банки, закатывают банкой с едой, переворачивают вверх дном и заворачивают до полного остывания.
Зимой сок разбавляется водой по вкусу и дает вкусную и полезную морс. В верхней части банки может скапливаться масло, поэтому перед употреблением напиток рекомендуется взболтать.
В некоторых случаях напитки на основе ягод облепихи могут вызывать у детей аллергические реакции. Поэтому, несмотря на пользу ярко-желтых плодов, их не следует вводить в рацион малыша минимум два года, начиная с минимального объема.Ниже мы представим рецепт ягод облепихи для детей старшего возраста.
Стакан ягод заливают в кастрюлю, заливают кипятком (1 л), накрывают крышкой и настаивают в таком виде на 1 час. Также можно подогреть облепиху на плите, но проследить, чтобы температура жидкости не превышала 80 ° С. За это время ягоды станут мягкими и из них легко будет выдавить сок. Оставшийся корж перекладываем в чистую кастрюлю, заливаем водой и кипятили 10 минут.Отвар, сок и сахар (1 столовая ложка) соединяются в стеклянной посуде, перемешиваются и разливаются по стаканам.
Приготовьте напиток на случай гриппа, и вы можете быть уверены, что болезнь отступит в самое ближайшее время. Рецепт приготовления облепихи из облепихи следующий:
Вода (1 л) доводится до кипения.
Ягоды облепихи (1 ст. Л.) Измельчают до состояния пюре и процеживают через сито в горячую воду.
Имбирь (50 г) нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке (для более пикантного вкуса).
После пюре из облепихи в воду добавляют имбирь и мед по вкусу.
Напиток накрывают крышкой и настаивают 1 час.
Этот напиток содержит не только полный набор витаминов и микроэлементов, но также обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Приготовить следующий рецепт морса из облепихи и клюквы не составит большого труда.
Сначала в кастрюле на плите вскипятите литр воды.Затем добавить 600 г облепихи и 300 г клюквы, после чего сразу снять сковороду с огня. Примерно через час ягоды следует перебросить через сито и отжать блендером или соковыжималкой. Соединить сок клюквы и облепихи, настой и сахар по вкусу. При желании можно использовать мед или заменитель сахара.
Следующие рекомендации позволят приготовить вкусную муку из облепихи по рецептам, представленным выше:
Для сохранения максимального количества витаминов и микроэлементов свежие или замороженные ягоды следует подвергать минимальной термической обработке.Приготовленное пюре из облепихи рекомендуется залить водой, температура которой не превышает 60 ° С.
Жмых, оставшийся после отжима сока из ягод, не выбрасывать. Из него можно приготовить облепиховое масло, которое широко используется в народной медицине и при изготовлении домашней косметики.
Не упаковывайте слишком много облепихи и морса на будущее. Большинство витаминов содержится в свежеприготовленном напитке. Поэтому его следует готовить из расчета один стакан Морзе на человека в день.
облепиховый напиток | Milkandbun
Наверное, некоторые из вас никогда не слышали об этих прекрасных ягодах и даже не пробовали их. Не уверен в правильном названии по-английски, но в Google написано «облепиха или гиппофа». Эти ярко-оранжевые ягоды имеют кислый и слегка горьковатый вкус, и они хорошо известны в моей стране. Я помню конец сентября и себя маленькой девочкой, собирающей эти ягоды с деревьев в саду родителей. Это было совсем непросто из-за плотного расположения ягод на каждой ветке и большого количества шипов среди ягод! Можно было обрезать целые ветви, но в этом случае будущий урожай мог быть невысоким.Но тяжелая работа оплачивается, и было так приятно потягивать свежезаваренный чай с яркими ягодами или просто есть их как есть.
Облепиха утратила свою пользу для здоровья и содержит большое количество витаминов E и C. Ее можно заморозить, использовать для приготовления джемов, пирогов или ликеров.
Я делаю этот простой горячий напиток из замороженных ягод, они, конечно, менее горькие, но все же имеют прекрасный вкус! Добавление палочек корицы и звездчатого аниса придает напитку приятную пряную нотку, которая всегда ассоциируется с холодными зимними днями.На этот раз я не использовал чай, но вы можете добавить в напиток чашку свежесваренного черного чая (простого, без ароматизаторов) и варить на медленном огне.
Я искренне надеюсь, что однажды вы сможете получить и насладиться этими красотами! Настоятельно рекомендую подавать его в стаканах (или прозрачном чайнике), чтобы вы могли не только насладиться вкусом, но и понаблюдать, как ягоды и специи «танцуют» в вашем стакане!
Зимний пряный напиток с облепихой
Вы можете добавить свежесваренный черный чай (простой, без ароматизаторов) вместо воды или приготовить 50/50 и все вместе тушить.
Состав
150 г замороженные облепихи
600-700 мл воды
1 палочка корицы
1-2 звездочки аниса
1 столовая ложка коричневого сахара или меда по вкусу, по желанию
Метод
Замороженные ягоды залить водой, добавить специи.
Если используется сахар, добавьте его вместе со специями. Вы можете оставить напиток несладким и подавать его с медом, который лучше не кипятить и желательно добавлять в готовый напиток, чтобы он сохранил все свои полезные свойства.
Доведите напиток до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще несколько минут.
Подавать теплым.
Наслаждайтесь!
Живите по-новому — jiovi®: Готовим с облепихой / морскими ягодами (часто обновляется)
Купите eVitamins для сока облепихи 100% чистый клик со скидкой 5,00 $ сегодня.
www.jiovi.com, где можно найти морские растения, семена и многое другое.
Облепиха Поваренная книга рецептов
Most Люди согласны с тем, что еда и еда — важная часть их жизни. и что, несмотря на то, что питание является главным критерием вкуса, приготовление и изучение новых продуктов очень приятно.Заводы облепихи производят морские ягоды, которые относительно неизвестен в США. Это меняется, и немного Свидетельством тому является популярность страницы рецептов в этом блоге.

Почему есть облепиху? Это вкусно, разнообразно и полезно! Вот некоторые из преимуществ, вкратце, чем может обладать эта ягода если добавлен в ваш рацион.

Лекарственные использование морских ягод хорошо задокументировано. (Поверьте мне) Масла облепихи используются наружно для лечения ожоги, пролежни и другие кожные заболевания.Это было использовано в лечении радиационного облучения с хорошими результатами. Внутри, Облепиха используется при лечении язв пищеварительного тракта. Компонент коры 5-гидрокситриптамин (гиппофан) ингибирует рост опухоли. Повышенный уровень липидов в крови, болезни глаз, десен и сердечно-сосудистые заболевания (включая высокое кровяное давление) были изучен и облепиха, кажется, положительно влияет на диссертации болезни. Давайте вернуться к вкусной части ……

Море облепиховый сорбет и карамель, подается с хрустящим козьим сыром
Состав
6дл (2½ стакана) облепихового сока
1 дл (½ стакана) облепихового мармелада
0.6 дл (¼ чашки) просорбет
2дл (1 стакан) сахара
2дл (1 стакан) облепихового сока
10 60 г козьего сыра
1 дл (½ стакана) пшеничной муки
3 взбитые яйца
3дл (1¼ чашки) панировочные сухари панко
Микс сок, мармелад и просорбет и заморозить с мороженым машина.
Расплав сахар в кастрюле и варить, пока он не станет коричневым и не будет пахнуть карамель.
Перемешать в соке облепихи и дайте ему покипеть 10 минут.
Поворот сыры сначала в муке, затем в яйце, затем снова в муке, затем в яйце снова и наконец Панко.
глубокий обжарить покрытые оболочкой сыры до золотистого цвета на большой сковороде в масле при 180 ° C / 355 ° F
Подавать с карамелью и сорбетом. Приятно подавать с жареной петрушкой!
Кредит: Этот рецепт был создан шеф-поваром Густавом Трагардом. http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn

Сукхорн Пихта Сур (экстраординарный!)
Сироп для еловых кончиков:
1/2 чашка (125 мл) сахара
1/2 чашка (125 мл) воды
1/2 чашка (125 мл) хвои пихты или сосны
Облепиха Fir Tree Sour:
1 ½ унция бурбона
½ унции Ликер Аммаретто
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
¾ унций облепиховый сок
¾ oz Сироп еловых кончиков
3 капли яичного белка
Крыжовник, для гарнир
Направления:
Ель Сироп для наконечников:
Комбинировать сахар, воду и иголки в кастрюле, поставленной на средний или сильный огонь и довести до кипения.Снимите кастрюлю с огня и дайте иглам настояться 2 минут. Процедить смесь через сито; выбросить твердые частицы. Охладить сироп до готовности.
Пихта облепиховая кислая:
Комбинат все ингредиенты в коктейльном шейкере, наполненном льдом, и встряхните энергично. Дважды процедите в бокал для коктейля, наполненный льдом.
Обслуживает 1
Кредит: Кристи Питерс, шеф-повар / владелец THE HOLLOWS в Саскатуне http://flavoursmagazine.ca/2012/12/sea-buckthorn-fir-tree-sour/

Vanilla Sea Jack
1 унция.Бурбон
1 унция сока облепихи
1 Персиковый ликер
1 ст. Сахар, настоянный на ванили
Биттеры Dash Angostura (опционально )
Комбинировать со льдом и d встряхнуть пролив процеженную жидкость на стакан со льдом .

Солберри Коктейль
адаптировано от шеф-повара Карен Peters
@CBC Manitioba
Очень интересное использование сока или пюре из облепихи —
Лимончелло на 1/4 стопки
Белый ром на 3/4 стакана
Газированная вода
Сверху с соком облепихи или пюре
Метод:
Смешайте лимончелло и белый ром, залейте большую часть стакана газированной водой и сверху сок или пюре облепихи
Пахта (или сливки, или кефир) с
Облепиха и морковь Сок пахта с облепихой и морковным соком — традиционный русский рецепт классический напиток из пахты со вкусом облепихи и моркови сок.Полный рецепт представлен здесь, и я надеюсь, вам это понравится. классическая русская версия.
Пахта с облепиховым и морковным соком
Происхождение: Россия Период: традиционный
Это классический русский напиток, уравновешивающий кислотность облепихи. фрукты со сладостью морковного сока. Рецепт рассчитан на разовая порция; просто увеличьте количество порций до желаемого.
Состав:
6-7 унций. (200 мл) пахты (или сливок)
1/4 куб. (50 г) ягод облепихи
1 рюмка (50 мл) морковного сока
1/4 куб.сахарный песок
Метод:
Мыть облепиху тщательно перемешать в блендере с 1 столовой ложкой воды. Переложите на ткань и позвольте извлекать как можно больше сока. (отказаться от мякоти).
Перелейте сок в миску и взбейте. морковный сок и сахар, пока сахар не растворится. Медленно взбивайте в пахте (или сливках) переложите в высокий стакан и подавайте.
Конфеты
Облепиха Творог с малиной
1.½ стакана пюре из облепихи
2. 3 яйца
3. ½ стакана сахара
4. 10 ложки сливочного масла
Инструкция
1. При постоянном взбивании довести до кипения пюре, сахар и яйцо.
2. Налейте в блендер и смешайте с маслом и охлаждением.
3. Подавать в мини-тарталетке и посыпать свежей малиной.
кредит: http://blogs.sweden.se/food/tag/sea-buckthorn/

Облепиха Амаретто Чизкейк
Настоящее рецепт из Эстонии, его можно найти в блоге Нами-Нами.У нее есть много интересных идей.
I только что закончили делать 2 чизкейка нормального размера. Я приведу одного на работу и отправь одну на праздник, который я пропущу из-за работы. В фото маленькой версии, которую я сделал по вкусу, и это было замечательно. Даже если у вас не получается приготовить ягоду облепихи, используйте свое воображение и изменить выбор ягод.
Суммы в США и европейские единицы. Конверсии я подсчитал, и они работают хорошо. Наслаждаться!
Облепиха и Чизкейк Амаретто
На 8 порций
Состав:
4.5 унций. или 125 г дижестивное печенье (крекеры из Грэма в США)
3,5 ст. или 50 г сливочное масло топленое
(можно купленная в магазине готовая корочка для крекеров)
Слой чизкейка:
20 унций. (2,5 упаковки) или 600 г жирного сливочного сыра комнатной температуры
3 больших яйца
1/2 стакана или 85 г сахарная пудра (100 мл)
1 чайная ложка ванили экстракт
Амаретто-облепиха желе:
¾ стакана или 200 г ягоды облепихи, свежие или замороженные
3 ст. мягкий коричневый сахар
3-4 столовые ложки Amaretto
3-4 столовые ложки горячего вода
1 ¼ унц.пкт или 4 листья желатина (и немного холодной воды для замачивания)
Метод:
Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.
Смазка круглая форма для выпечки с неплотным дном и сливочным маслом 24 см / 10 дюймов, выстелите основу пергаментной бумагой. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить топленое масло и перемешать. Прижмите смесь для печенья на основе и стороны подготовленной жести. Поставить в холодильник на 15 минут.
Кому сделать чизкейк, взбить сливочный сыр, сахар и ваниль до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородности.
Налить над основой для печенья / крекеров и выпекайте в разогретом Духовка 350F / 180C на 30 минут, пока начинка более или менее не застынет. (он не должен сильно качаться, когда вы слегка встряхиваете форму для торта).
Снять с духовку и полностью остудить.
Для приготовления желе слоя, замочите желатиновый порошок или листья в нескольких столовых ложках в холодном состоянии. вода в течение 5 минут.
Место ягоды (при необходимости размороженные) перелить в блендер и взбивать, пока гладкий. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.Приправить по вкусу с сахаром и Амаретто.
Сжать листья желатина, чтобы удалить излишки холодной воды, затем перемешать в горячем вода (около 4 ст. л.) до полного растворения. Добавьте облепиху. пюре. Осторожно полейте смесью остывший чизкейк. Желе не должен быть твердым, взбивать или слегка нагревать в микроволновой печи, чтобы густое намазывающееся желе.
Поместите в холодильник не менее 4 часов для застывания.
Яблочный пирог с облепихой
By RadicalFarmer
(ссылка: сайт Gardentenders)

Начинка:
— 4 вареных яблока, очищенные и нарезанные ломтиками
— 2 стакана Море ягоды без плодоножек
— 1 стакан сахара
— 1/3 стакана муки
— несколько капель молотая гвоздика
Добавить ягоды облепихи в кастрюлю с небольшим количеством воды и шестью чайными ложками сахар.Довести до кипения, тушить около 20 минут, пока фрукты мягкие и мясистые. Выдавить мякоть через сито в стеклянную миску для смешивания. удалить семена. Добавьте вареные яблоки, оставшийся сахар, муку и гвоздику и микроволновую печь около пяти минут, пока яблоки не станут смягчился.
Предварительный нагрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту и приготовьте масляное тесто для корки. Ложка начинка в подготовленную корочку и накрыть верхней корочкой. Сделайте вентиляционные отверстия выпустить пар и посыпать корицей и сахаром. Выпекать для примерно пятнадцать минут.Снизьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. и выпекайте, пока корочка не станет коричневой, а из пара не начнет пузыриться сок. вентиляционные отверстия.
г. ближе всего я могу описать вкус — это вкус свежего персикового пирога. В яблоки были выращены в местном саду, потому что наша яблоня плохо себя чувствовала. в этом году (все плоды опали до того, как созрели). Море ягоды, конечно, были наши. Четвертая фотография — две банки с Я приготовил желе из облепихи. Без яблок желе вкуснее как апельсины или лимоны.В пироге с яблоками вкусы смешиваются до что-то вроде персиков.
— «Чтобы забыть, как копать землю и ухаживать за ней — значит забыть о себе ». М. Ганди
Cream Cheese-Sea Снежное печенье из облепихи
1/2 чашка сливочного масла
4 унции. Сливочный сыр
1 стакан тростникового сахара
4 столовые ложки сока облепихи
2 стакана неотбеленной белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана сахарной пудры
Сливки вместе масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и крем до однородной массы.Смешайте с облепиховым соком, пока он является полностью включены. В отдельной миске смешайте муку, выпечка порошок и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и смешивать пока не смешано, осторожно, чтобы не перемешать слишком много.
Место по На смазанный жиром противень для печенья положить 1-дюймовые круглые шарики. Сгладить тесто и поскребите верх вилкой, чтобы сделать гравировку на верхней части куки. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дать остыть несколько минут. В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Взять печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру.Делать Конечно сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторить этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, ты можно просто просеять сахарную пудру на печенье. Делает о 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока в оставшаяся сахарная пудра, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны вкусного облепиховый аромат!
Мечта Торт с овсяными хлопьями, кокосом и морскими ягодами
(фото торта с черникой)
Автор: Миа Ирен Кристенсен Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 35 минут.Общее время: 50 мин. Порций: 12
Ингредиенты:
1,5 стакана (275 г) мука (попробуйте старые сорта пшеницы, такие как полба)
3 ч. разрыхлитель
2 ч. ваниль
3 больших яйца
1,5 стакана (300 г) сахар
6 столовых ложек (90 г) сливочное масло топленое
¾ стакана цельного молока плюс 1 столовая ложка (200 мл) одинарных сливок или цельного молока
Щедрый 1 стакан (175 ж) морские ягоды свежие / замороженные, черная смородина, красная смородина, брусника, морошка или черника.
Начинка:
1 ¾ сливочное масло (200 г) сливочного масла
1/3 стакана (75 мл) цельное молоко
2 стакана (375 г) коричневый сахар
2 стакана (175 г) свернутый овса или 1 стакан сухого несладкого кокоса и 1 стакан овсяных хлопьев
3 ч. л.темный солод мука (по желанию)
Инструкции
1. Нагрейте духовку до 365F или 185C градусов.
2. Мука просеивать, разрыхлитель в миску.
3. Взбить венчиком. яйца, ваниль и сахар, пока он не станет бледным и пушистым, требуется ок. 12 минут.
4. Сито (снова) муку и разрыхлитель в взбитые яйца и сложите вместе.
5. Добавьте масло. и сливки и тщательно перемешайте до полного смешивания.
6. В последнюю очередь сложите ягоды и переложить тесто в форму для выпечки.
7. Выпекать бисквит. в течение 30 минут до твердого состояния.
8. Пока губка запекается, продолжить начинку.
9. Топпинг: все перемешать. ингредиенты в кастрюле и растопить до легкого пузыря.
10. Снимите горшок. с огня и вылейте карамель на предварительно испеченный бисквит.
11. Положить торт. снова в духовку и запекать 5-7 минут при 225 градусах.
12. Пусть торт немного остудить, чтобы начинка застыла перед тем, как разрезать.
Рецепт адаптирован из Честная кулинария в http://honestcooking.com/2012/05/03/nordic-cuisine-for-the-home-cook

Кексы с ягодами облепихи и киноа
1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
1 стакан молока
1 стакан универсальной муки
1/4 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана сахарного песка
2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки кленового сиропа
1 большое яйцо
2 ч.л. экстракта ванили
1 чашка квиноа, приготовленная и охлажденная
1 стакан ягод облепихи (свежих или замороженных)
1 яблоко Гренни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма
Разогрейте духовку до 400 F и выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
Добавьте в молоко сок лимона или белый уксус.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной большой миске взбейте молочную смесь, масло, кленовый сироп, яйцо, ваниль и киноа.
Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажную смесь; перемешайте, пока смесь не смешается (не переусердствуйте со смесью). Добавьте ягоды облепихи и яблоко.
Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов с бумажной подкладкой и выпекайте 18-20 минут, или пока верхняя часть кексов не станет светло-золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой.
Остудить кексы в течение 5-10 минут на сковороде, а затем переложить на решетку для полного остывания.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.

CHING HE HUANG Курица на пару с облепихой заправка
(используйте перец, если у вас нет Александр Сидс)

Artic Чарльз с морскими ягодами (закуска или основное блюдо)
Ингредиенты
4 филе арктических голец (или форель) каждый 4 унции.(1/4 фунта)
4 руки полны Шпинат
3 руки, полные черные грибы (используйте то, что у вас есть)
Масло
Белое панировочные сухари (на 3 ломтика)
Голландский:
14 Столовые ложки обжаренного сливочного масла
2 яичные желтки
1/2 чашка сока ягод облепихи (или лимонного сока, если нет в наличии)

1. Поджарьте 1 горсть грибов в 1 палочка сливочного масла. Смешайте его (как грибы, так и масло) с панировочные сухари из 3-х ломтиков белого хлеба.
2. Посолить и поперчить.
3. Разложите на подносе и дайте остыть — лучше всего в холодильнике.
4. Когда он затвердеет, нарежьте его подходящими «тарелками» того же размера, что и в филе. Выложите поверх филе и запекайте под грилем в печь для 4-5 минут
5. Обжарить грибы на горячей сковороде со сливочным маслом и добавить шпинат 2. минут перед подачей. Добавьте соль и перец.
1. Взбейте сок и желтки под на слабом или среднем огне в кастрюле, пока она не станет воздушной.
2. Медленно добавьте обжаренное масло и продолжайте взбивать.Не забудьте сохранить в температура ниже 150 по Фаренгейту, чтобы убедиться, что они остаются вместе.
3. Посолить и поперчить
Полить жареную рыбу по-голландски и украсить нежными приправленными ростками. Кредит : KONG HANS KÆLDER (шеф-повар), отзыв в блоге Dan’s Good Side Blog http://dansgoodside.com/wordpress/tag/paul-rogalski/

МОРЕ ОБЛЕПИХОВЫЙ УКСУС
Положил несколько дюймов ягод облепихи в стерилизованную декоративный бутылка.
Вы можете повторно использовать винную бутылку.
Также можно использовать консервные банки с крышками. Кипятить белый уксус и наполните бутылку.
Пробка.
При использовании консервных банок наполните и обработайте 10 минут кипятком. ванна.
К используйте уксус, используйте одну часть уксуса на 2 части оливкового масла.
Соль и перец по вкусу.
Вы также можете добавить свежая зелень,
Используйте на своих любимый салат из овощей.
Помидоры свежие, нарезанный красный лук и немного сыра фета особенно очень вкусно.
Предоставлено: Сандра Рэй
.

Домашняя облепиха с медом и горчицей
6 столовых ложек семян черной или коричневой горчицы
1/2 стакана горчичного порошка
3 столовых ложки сока облепихи
1/4 стакана холодного белого вина
1/4 стакана холодной воды
2 чайные ложки соли
3 1/2 столовых ложки меда
Измельчить семена горчицы с помощью ступки и пестика или мельницы для специй.Не надо взбросьте их в порошок, просто разбейте. Смешайте все ингредиенты вместе в миске (для менее острой горчицы используйте теплую воду). Установить в поставьте герметичную банку в холодильник и дайте горчице постоять день или два, чтобы немного смягчиться. Хранится год в холодильнике.
3 главных преимущества кожи облепихи для ежедневного ухода за кожей
Вы когда-нибудь изучали преимущества кожицы облепихи? Я рос, ел и использовал Ягода облепихи в лечебных целях из домашних средств большую часть своей жизни.Этот маленький по размеру и яркий цвет суперфрукт может похвастаться одними из самых мощных свойств, которые вы когда-либо могли получить от или где-либо еще.
Каждый день — это хорошая возможность замедлить и пересмотреть то, что мы едим, что носим на коже, что мы делаем для своего сердца и души, и как наш образ жизни влияет на наше здоровье в целом.
Без лишних слов, вот мой список преимуществ кожи облепихи, которые вы можете использовать в повседневном уходе за кожей.
Противовоспалительные свойства облепихи
Внутри каждой ягоды облепихи с плотной внешней кожицей скрыто свойство, которое является ключом к любой болезни.Это противовоспалительное действие, которое приносит огромную пользу для здоровья. Достаточно взглянуть на этот список преимуществ для различных систем и органов:
• Кардиотонический
• Желудочный
• Дерматропный
• Антиоксидант
• Антирадиационный
• Уменьшение жира в крови
• Повышение кровообращения
• Про-естественное исцеление
• Поддержание здорового холестерина
Воспользуйтесь преимуществами масла облепихи для кожи с помощью этого простого рецепта маски для лица, сделанного своими руками.
Список можно продолжать и продолжать.Но эффект положительно феноменальный.
Облепиха может похвастаться полным набором омега-жирных кислот
Это редкое совпадение, что облепиха является хозяином полного семейства Омега: 3, 6, 9, включая также редчайшую Омега-7.
Эти жирные кислоты Омега поддерживают здоровье сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и иммунной систем. Вы не забываете съедать пару порций рыбы каждую неделю, чтобы получить омега-3? В «Облепихе» вы получите все в одном месте!
Уникальность этой маленькой ягоды заключается в высокой концентрации жирной кислоты Омега-7, также известной как пальмитолеиновая кислота.Он поддерживает целостность клеточных стенок. Вот почему дерматологи любят продукты с высоким содержанием Омега-7!
Кремы, используемые в косметике и медицине с высоким содержанием Омега-7, разработаны для таких состояний, как псориаз , экзема, розацеа , ожоги и раны всех видов.
Самодельная маска для лица из облепихи
Чтобы максимально использовать преимущества облепихового масла для кожи, включите в свой рацион ягоды облепихи и сделайте маски для кожи своими руками.
Вот пример одной из самых простых и доступных домашних масок для лица с использованием ягод облепихи.
Поскольку наша кожа является защитным механизмом для всего тела, она круглосуточно подвергается бомбардировке всевозможными патогенами и раздражителями.
Для своей маски из облепихи возьмите следующие ингредиенты:
— 1 столовая ложка греческого йогурта или геля алоэ вера (получите бутылку геля хорошего качества ЗДЕСЬ , и этого хватит!)
— 1 столовая ложка ягод облепихи ( пюре в кухонном комбайне, я использую Vitamix)
Смешайте эти два ингредиента и нанесите на все лицо и зону декольте, если можете.Смыть прохладной водой через 10 минут.
Если использовать греческий йогурт в качестве основы для этой маски для лица, маска высохнет и образует на коже тонкую корочку. Смываю прохладной водой. Маска не стягивает кожу и не доставляет дискомфорта на лице.
Если вам нравятся мягкие маски для лица, используйте гель алоэ вера. Алоэ вера — отличная основа для многих масок для лица, сделанных своими руками.
Очевидно, что добавление некоторых средств, таких как эта простая самодельная маска для лица из облепихи, поддерживает структуру вашей кожи и действительно способствует антивозрастному ощущению и внешнему виду.
Прочтите этот подробный пост о программе ухода за кожей против старения для каждого десятилетия жизни.
Облепиха — источник сложной сети антиоксидантов
Внутри облепихи содержится более 190 фитонутриентов, включая все Омега-3,6,9 и редкие Омега-7. Один из самых интересных элементов, по крайней мере для меня, — это супероксиддисмутаза (SOD) .
Фактически, SOD является суперантиоксидантом, который восстанавливает клеточные повреждения, вызванные свободными радикалами.Следовательно, это эффективное средство при возрастных повреждениях кожи и тканей, например, при появлении морщин. СОД является мощным противовоспалительным средством и помогает уменьшить воспаление в организме, которое может привести к фибромиалгии и желудочно-кишечным расстройствам, а также к длинному списку других заболеваний и дискомфорта.
Проверьте некоторые из лучших продуктов, содержащих облепиху для поддержки обвисшей кожи .
Польза облепихи для лица включает ее увлажняющие и противовоспалительные свойства.
Зимний иммунитет | True Food Kitchen
Советы доктора Вейля по зимнему оздоровлению
1. Соблюдайте противовоспалительную диету. Диетический выбор играет ключевую роль в воспалении, являющемся основной причиной многих серьезных заболеваний. Выбирайте и готовьте продукты, которые сохраняют ваше здоровье — стремитесь к разнообразию, включайте как можно больше свежих продуктов, минимизируйте потребление обработанных продуктов и фаст-фуда и ешьте много фруктов и овощей. Это основа нашего меню в True Food Kitchen.
2. Пища как лекарство. Ищите продукты, которые дают вам много иммуностимулирующих антиоксидантных витаминов и минералов — фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена. Чеснок, лук и имбирь особенно хороши для борьбы с простудой.
3. Ешьте больше цветов. Лучший способ получить все необходимые витамины, минералы и защитные питательные вещества — это есть разнообразные красочные (и сезонные!) Фрукты и овощи. Выбирайте темно-зеленый, желтый, оранжевый, красный и фиолетовый.Регулярное употребление различных цветов обеспечит вам естественную поддержку для правильной работы вашего тела.
4. Уютно до чаши зимнего иммунитета. Эта восхитительная миска в холодную погоду — отличное блюдо для всех, кто хочет укрепить иммунную систему. Чаша Winter Immunity, содержащая кузу, китайский корень и основной продукт китайской медицины, обладающая мощными противовоспалительными свойствами и регулирующими уровень сахара в крови, оправдывает свое название благодаря множеству функциональных ингредиентов, включая чеснок, грибы, фарро, киноа, брокколини и эдамаме.
5. Пейте много жидкости. Сохранение гидратации помогает вывести из организма токсины и метаболические отходы. Наши цели в отношении напитков в True Food просты — сохранить их натуральными и освежающими. Наш увлажняющий медовый лимонад сделан только из лимонов, меда и воды — более натурального нет. Хотите улучшить пищеварение или расстройство желудка? Наш оригинальный имбирь («O.G.») — это смесь свежего имбиря, меда, сока лайма и газированной воды для получения освежающего, слегка пряного напитка.
6. Лист в зелени. Листовая зелень содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают защитить вашу иммунную систему. Кале — один из самых богатых питательными веществами овощей, которые обычно едят. Одна чашка обеспечивает 1327 процентов дневной нормы витамина К, 192 процента дневной нормы витамина А и 88 процентов витамина С. Выбирайте органический тосканский салат с капустой!
7. Ягода получше. Облепиха — один из самых питательных и богатых витаминами плодов, когда-либо обнаруженных.Исключительно богатый антиоксидантами (витамины C и E, каротиноиды), он обладает мощными защитными и терапевтическими свойствами. Облепиха естественно кислая; True Food уравновешивает ингредиент с ванилью и подслащивает его с другими натуральными фруктовыми соками для некоторых из наших самых популярных напитков, в том числе для Лекаря, имбиря Маргариты и моего тезки, Wellness Shot доктора Вейла.
8. Грибы волшебные. Многие грибы — в основном азиатские сорта — повышают иммунитет и устойчивость к инфекциям.Ищите шиитаке, обладающий противовирусными свойствами. Гриб Львиная грива, входящий в состав нашей чаши для зимнего иммунитета, обладает сильными противовоспалительными, антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами и помогает поддерживать нервную функцию.
9. Воспользуйтесь преимуществами чеснока. Чеснок на протяжении тысячелетий использовался культурами по всему миру как в пищу, так и в медицине. Помимо повышения питательной ценности, эта печально известная ароматная трава борется со всеми типами инфекций — грибковыми, бактериальными, паразитарными и вирусными — регулирует уровень сахара в крови, снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина.