Нуга с орехами рецепт: Нуга с орехами рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашние сладости всегда хороши, особенно домашний торроне! Эта итальянская рождественская конфета с жареными орехами сладкая, жевательная и вкусная. Итальянская ореховая нуга также проста в приготовлении. Известный мягкий торрон прибывает из Альбы, Сиены, Кремоны и Беневенто, но вы можете приготовить свою собственную белую нугу, которая так же вкусна с миндалем, фисташками, фундуком или орехами пекан.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в политике конфиденциальности.

Рецепт итальянской нуги идеально подходит для Рождества и других праздников. Это один из лучших подарков, перед которым невозможно устоять перед его жевательной и липкой текстурой.

Мед и цитрусовые являются ключевыми компонентами итальянской нуги в рождественском стиле. Орехи широко используются, и вы можете выбрать миндаль, фисташки, фундук или пекан. Ореховая смесь также подойдет для итальянских конфет Торроне.

Итальянская ореховая нуга может быть твердой или мягкой, средней или очень сладкой. Вы даже можете найти белую нугу в шоколаде в Италии. Торроне, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях, обычно подают после обеда или ужина во время Рождества. Многие итальянские семьи подают его с мандаринами, сушеными финиками или инжиром. Как только вы научитесь делать торроне, вам захочется делать этот идеальный съедобный подарок постоянно.

Если что-то осталось после праздника, его можно нарезать и использовать в чизкейке, семифреддо или посыпать мороженое. Шоколадный тортроне и домашняя нуга действительно универсальны, еще одна причина, чтобы сделать свои собственные итальянские конфеты!

Что такое Нуга?

Нуга и торрон — разные названия одного и того же. Но что такое традиционный торроне и как лучше всего приготовить это сладкое кондитерское изделие?

Нуга аналогична меренге в отношении ингредиентов, а не текстуры, подается сама по себе или в составе шоколадных батончиков и других десертов. Он разный: от легкого и воздушного до жевательного и жесткого. Его готовят из яичных белков, меда (иногда вместо меда используют сахар или и то, и другое) и фруктов и/или орехов. Такие ингредиенты, как цельный миндаль и съедобная вафельная бумага, часто используются в рождественской нуге.

Производство нуги насчитывает сотни лет на Ближнем Востоке и в Европе. Это может быть не самый простой десерт, но это не сложно, если у вас есть правильные ингредиенты и оборудование. Вам также понадобится слой вафельной бумаги и термометр для конфет для идеального торроне. Я все подробности о том, как сделать нугу здесь!

Нуга Торроне без глютена?

Да, торрон не содержит глютена. Это одна из замечательных особенностей простоты этого рецепта, еще одним бонусом является то, что ингредиенты для нуги легко найти.

Итальянская рождественская конфета с жареными орехами Ингредиенты

Мед и сахар делают этот домашний тортрон невероятно сладким, а ваниль и лимонная цедра придают ему нежный вкус. Кроме того, вам понадобится вафельная бумага, яичные белки и соль.

Наконец, вам понадобятся орехи, и вы можете использовать целый миндаль, фисташки, фундук или пекан, или их комбинацию.

Что такое вафельная бумага?

Эта бумага, также известная как рисовая бумага или бумага для нуги, изготавливается на основе крахмала из риса или картофеля. Лист вафельной бумаги будет жестким и слегка прозрачным. Эта съедобная бумага безопасна для употребления и не имеет особого вкуса, поэтому вы можете использовать ее в рецептах десертов. Он не придает запаха или вкуса вашим кондитерским изделиям.

У вас, вероятно, была вафельная бумага, если вы ели традиционные миндальное печенье. Иногда его используют для украшения причудливых тортов, возможно, в виде красивых съедобных лепестков, которые, например, собирают, чтобы они выглядели как цветок. Вы также можете использовать его в рецептах рождественских конфет, таких как этот рецепт торроне.

Вафельную бумагу можно приобрести в магазинах товаров для выпечки или заказать через Интернет. Помимо того, что он используется для украшения миндального печенья и пирожных, он хорошо защищает от влаги домашнюю нугу и другие конфеты. Используйте его, чтобы сделать обертки для рецептов маленьких рождественских конфет.

Как приготовить итальянскую нугу с орехами

Первым шагом в приготовлении белой нуги является застилание формы для выпечки полиэтиленовой пленкой, а затем вафельной бумагой. Взбейте яичные белки с солью до образования мягких пиков.

Растопите сахар и мед в кастрюле на плите, а затем постепенно добавьте их в смесь яичного белка. Чем дольше вы будете варить сахарную смесь, тем тверже получится ваша итальянская нуга.

Добавьте ваниль и цедру лимона и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Затем добавьте орехи, а затем вылейте смесь на вафельную бумагу в форме для выпечки. Сверху добавьте еще вафельной бумаги и прижмите ее.

Когда мягкий торроне остынет, вы можете разрезать его на кусочки острым ножом, заворачивая кусочки по отдельности, если хотите.

Как хранить Torrone домашнего приготовления

Эта итальянская конфета из нуги хранится до 2 недель в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. Не охлаждайте мягкий торроне, потому что влага заставит его «плакать» и негативно повлияет на вкус.

Вы также можете заморозить его на срок до месяца. Сначала нарежьте его, чтобы вам нужно было разморозить столько, сколько вам нужно.

Вариации с белой нугой

Не стесняйтесь изменять ингредиенты этой леденцы с жареными орехами. Вы можете добавить цедру апельсина или лайма вместо цедры лимона. Также выберите любой вид орехов, который вы предпочитаете. Я считаю, что миндаль, фисташки, фундук или орехи пекан хороши в итальянской нуге.

Другой вариант итальянского торроне — замена ванильного экстракта на другой вкус. Какой-то экстракт ореха был бы хорош и добавил бы орехового аромата. Или вы можете смешать розовый пищевой краситель с половиной смеси для нуги или поэкспериментировать с зеленым и красным пищевыми красителями на Рождество!

Часто задаваемые вопросы о домашнем тортроне

Можно ли есть бумагу на нуге?

Да! Это съедобный лист бумаги, известный как вафельная бумага, и его можно есть.

Как резать мягкий торрон?

Чтобы нарезать мягкую нугу, используйте нож с зубчатым краем, чтобы нарезать охлажденную нугу. Слегка смазав нож маслом, вы сможете аккуратно разрезать его.

В чем разница между нугой и торроном?

Нуга и торрон — разные названия одного и того же.

Рецепт домашней итальянской нуги Торроне

Домашняя итальянская нуга Торроне

Курс: сладости

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Рождество

Время приготовления: 15 минут 9000 3

Время приготовления: 1 час 30 минут

Охлаждение: 3 часа

Общее время: 4 часа 45 минут

Порций: 12

Калорийность: 415 ккал

Автор: Bella Bucchiotti

Домашние сладости всегда хороши, особенно домашний торроне! Эта итальянская рождественская конфета с жареными орехами очень вкусная. Итальянская ореховая нуга также проста в приготовлении. Вы можете сделать свою собственную мягкую белую нугу с миндалем, фисташками, фундуком или орехами пекан.

• 2 листа вафельной бумаги, вырезанной для формы 8×8
• 12 унций меда
• 1 2/3 чашки белого сахара
• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1 соль
901 29 1 столовая ложка ванильного экстракта для более белого Torrone
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 3 чашки орехов жареный миндаль, фисташки, фундук или пекан

• Подготовьте квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов (или аналогичного размера), выстелив ее полиэтиленовой пленкой, убедившись, что дно и стенки полностью покрыта. Вырежьте оба листа вафельной бумаги по размеру формы для запекания. Положите один лист вафельной бумаги на дно формы, другой отложите на потом.

• Возьмите яичные белки комнатной температуры и взбейте их с небольшим количеством соли в миксере до мягких пиков. Оставьте их в миксере на потом.

• Возьмите кастрюлю с толстым дном среднего или большого размера и добавьте туда мед и сахар. Перемешивайте эту смесь на среднем огне, пока она не достигнет 300 градусов по Фаренгейту.

• снять с огня и сразу довести до миксера. С помощью миксера на средней скорости добавьте около 3 столовых ложек горячей сахарной смеси, дайте ей полностью соединиться с яичными белками и взбейте в течение нескольких минут, прежде чем медленно влить оставшуюся сахарную смесь.

• Добавьте цедру лимона и экстракт ванили. Обратите особое внимание на то, насколько густой становится смесь по мере остывания, продолжайте взбивать ее до тех пор, пока стенки чаши не остынут достаточно, чтобы держать на ней руку в течение 10 секунд, когда это произойдет, добавьте орехи и хорошенько перемешайте. чтобы объединить, затем выключите его. Однако, если смесь становится слишком густой до того, как миска достаточно остынет, чтобы держать на ней руку, добавьте орехи и прекратите перемешивание в любой момент.

• Быстро вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки поверх вафельной бумаги. Аккуратно распределите как можно равномернее. Вы можете использовать слегка смазанный маслом шпатель, чтобы распределить нугу, если это необходимо.

• Накройте нугу вторым листом вафельной бумаги. Аккуратно прижмите все плотно и ровно, стараясь сделать верх как можно более плоским и ровным — вы можете использовать дно чашки или формочки, чтобы разгладить его, если это необходимо.

• Дать остыть при комнатной температуре.

• Когда будете готовы, осторожно переверните торроне на разделочную доску. Снимите полиэтиленовую пленку и с помощью длинного зазубренного ножа нарежьте торроне до нужного размера.

Калорийность: 415 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 7 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Натрий: 22 мг | Калий: 245 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Если вы хотите получить более твердую нугу, вы можете продолжать варить сахарную смесь до 315 градусов по Фаренгейту. Я бы не рекомендовал делать ее мягче, так как она не будет держать форму.

Присоединяйтесь ко мне на Facebook! Поставьте лайк @XOXOBellaBucchiotti на Facebook, чтобы узнать больше идей для рецептов

Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

Я очень люблю домашний итальянский тортроне в праздничный сезон. Нуга Torrone хороша в качестве послеобеденного лакомства и заменяет печенье. Конфеты Torrone обязательно станут праздничной традицией, которую полюбит вся семья.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Torrone (итальянская нуга) — итальянская запеканка на медленном огне

Автор: Донна Элик 28 августа 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Torrone — это не обычная нуга, а лучше любой другой!! Он легкий, сладкий и мягкий, с божественными цветочными и цитрусовыми нотами. Крошечные кусочки фисташки и миндаля добавляют легкий хруст. Приготовьте партию этой итальянской нуги на праздники, в качестве десерта или просто так. Найдите любой предлог, чтобы сделать это, и я думаю, вы пожалеете, что не сделали это раньше!!

В итальянских десертах есть что-то особенное. За некоторыми исключениями (я смотрю на тебя, Бомболони), они не слишком тяжелые или насыщенные.

Вместо этого они подчеркивают натуральный вкус ингредиентов. И это то, что мне нравится в торроне-нуге!

Torrone

Легкий, как воздух, липко-сладкий, откусить кусочек итальянской нуги — все равно, что глотнуть облачко с лимонным, ореховым, медовым вкусом!

Вам не нужно испытывать чувство вины за то, что вы едите или подаете обработанные, вредные для здоровья сладости, полные искусственных подсластителей и красителей. Эта конфета полностью натуральная и вкусная!!

Если вам нравится ореховый вкус леденцов Торроне, вы с ума сойдете от итальянского кремового торта и печенья пиньоли! Если вам не нравятся орехи, приготовьте вместо них тирамису, итальянское печенье с инжиром или свадебное печенье.

Примечания к ингредиентам и замены