Необычные съедобные грибы: Необычные грибы съедобные — фото и описание саркосцифры алой, веселки, бамбукового, видео

Ежовик гребенчатый и еще 9 удивительных съедобных грибов, которые растут в России

Как шутят грибники, любители «тихой охоты» делятся на два типа: «корзиночники» и «поганочники». Первые любят собирать проверенные временем, красивые и ароматные, аппетитные и хорошо известные белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, лисички, опята, грузди. Вторые предпочитают поэстетствовать и ходят в лес с корзинкой поменьше и целью найти что-нибудь… поинтереснее. На самом деле, видов съедобных грибов много, но большинство людей пройдут мимо, так как многие из них откровенно страшные с виду. К тому же, есть важное правило: не уверен, не бери – и тем более не корми ближнего. Благо, в рунете существует несколько крупных форумов, где можно обратиться к опытным грибникам и даже микологам с вопросом: что за гриб на фото – а также присмотреть рецепты. «МИР 24» составил список из не очень популярных и совсем непопулярных съедобных грибов, которые встречаются в российских лесах.

Ежовик гребенчатый

С виду ежовик гребенчатый (на фото сверху) представляет собой нагромождение длинных свисающих светлых «сталактитов». Некоторые грибы похожи на ежа, некоторые, скорее, на водопад из вареной вермишели. Гриб имеет плодовое тело размером до 20 сантиметров и весом до 1,5 килограммов, цвет варьируется от белого до бежевого. Как правило, растет на стволах лиственных деревьев, в том числе погибших. Мякоть ежовика гребенчатого ароматная, мясистая, напоминает мясо креветки или краба. Попробовавшие ежовик говорят, что это вкуснейший деликатес с тонким сладковатым вкусом. Дикий гриб очень ценится в народной медицине, но встречается редко. В России он занесен в Красные книги Приморского края и Еврейской АО. В Китае выращивается искусственно.

Сморчок

Сморчок сложно спутать с другими грибами за счет его необычной пористой шляпки. В высоту гриб может достигать 20 сантиметров, изнутри полый. Существует несколько съедобных видов, например, сморчок съедобный, сморчок конический и сморчок высокий – все они похожи друг на друга. Сморчок является съедобным грибом третьей категории, считается, что перед употреблением его нужно 10-15 минут проварить. Главное – не перепутать сморчок со строчком, что частенько происходит. У сморчков шляпка яйцевидной формы, коническая, заостренная кверху. У строчков шляпки «морщинистые», неправильной формы, напоминают мозг, ножка у них менее выражена. Если сморчки безвредны, то строчки содержат сильные токсины.

Саркоцифа алая

Несмотря на ядовитый цвет, саркоцифа алая вполне съедобна и в умелых руках вкусна. Это маленький гриб размером от 1,5 до 5 сантиметров в диаметре на низкой ножке. Шляпка напоминает ярко-красное блюдце с завернутыми внутрь краями, причем красный цвет контрастирует со светлой внешней частью гриба. Будучи сапрофитом, растет саркоцифа алая на гниющих стволах и ветвях деревьев, покрытых слоем листвы или почвы. Мякоть – упругая, но при правильном приготовлении становится мягкой и нежной. Саркоцифу алую маринуют, жарят и тушат, рецептов приготовления этого гриба немало.

Дождевик шиповатый

Помните те забавные белые грибочки, которые «дымятся» (это, конечно, споры), если их случайно задеть ногой? Это дождевик шиповатый – съедобный гриб семейства шампиньоновых. Его также называют «дождевик жемчужный» – молодые грибы красивые, их поверхность покрывают маленькие шипы, которые со временем исчезают, мякоть имеет жемчужный оттенок. Употребляют в пищу именно белоснежные молодые грибы, когда мякоть желтеет, дождевик становится несъедобным. Этот гриб вообще очень быстро становится негодным – его внутренности превращаются в порошкообразную споровую массу, которая вырывается наружу через образовавшееся отверстие в верхушке. Выглядит это эффектно, отсюда прозвища «дедушкин табак» и «пылевик». У дождевика нет шляпки с пластинками и ножки, поэтому отличить его от других ядовитых или съедобных грибов несложно. Говорят, дождевик шиповатый – очень вкусный гриб, который можно варить, жарить, мариновать, замораживать впрок и даже сушить в специальной сушилке.

Саркосома шаровидная, или ведьмин котелок

Следующий гриб и выглядит не особо аппетитно, и названием напоминает какую-то неприятную болезнь – саркосома шаровидная. В народе ей придумали другие имена: ведьмин котелок, земляное масло, кулачок. Гриб представляет собой мягкое плодовое тело темно-коричневого цвета без ножки. Диаметр ведьминого котелка может достигать шести-восьми сантиметров. На ощупь поверхность гриба бархатистая, с возрастом он уменьшается в размерах и становится сморщенным. В углублении сверху, как в жерле вулкана, находится то самое «земляное масло» – тонкий слой желеобразного вещества, содержащего элементы спор. Народная медицина наделяет кулачок множеством целительных эффектов, однако можно просто употреблять его в пищу – обычно гриб жарят или тушат с картошкой. Стоит отметить, что плодоносит саркосома шаровидная раз в несколько лет, по этой причине редкий гриб занесен в Красные книги Татарстана, Архангельской, Московской, Тюменской и Новосибирской областей.

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо

Этот гриб встречается на Дальнем Востоке и особенно популярен в азиатской кухне. Китайцы называют его «черный древесный гриб Муэр», японцы – древесной медузой. В европейской традиции аурикулярия уховидная получила название «иудино ухо». Существует легенда, что предавший Христа Иуда Искариот повесился на бузине, а полупрозрачный гриб телесного цвета, действительно очень напоминающий ухо, любит расти на бузине. Аурикулярия может достигать до 10 сантиметров в длину, снаружи она бархатистая, изнутри – гладкая. Мякоть гриба тонкая и студенистая. Китайцы делают из нее суп или добавляют в салаты, перед употреблением иудины ушки нужно вымочить не меньше часа, а затем проварить.

Рамария желтая, или рогатик

Этот гриб имеет коралловидную форму, за что получил прозвище «оленьи рожки», или «рогатик». Плодовое тело рамарии желтой состоит из нескольких ветвящихся отростков, идущих из одного основания. Длина плодового тела может достигать 10-15 сантиметров, высота – 6-20 сантиметров, вес – до трех килограммов. Цвет молодого гриба, как правило, равномерно желтый, хотя с возрастом может приобретать другие оттенки. Гриб обладает сладким запахом и нежным вкусом, китайцы называют его «грибной лапшой» и искусственно культивируют. Рогатика жарят, варят, тушат, но особенно вкусен суп из рамарии желтой.

Алеврия оранжевая, или блюдцевик розово-красный

Алеврия оранжевая – очень красивый яркий гриб, напоминающий цветок. Верхняя поверхность плодового тела ярко-оранжевая или оранжево-красная, нижняя – бледнее, с беловатым налетом. Плодовое тело, как правило, имеет блюдцевидную форму с рваными неправильными краями, выраженной ножки нет, то есть «лепестки» крепятся непосредственно к субстрату. Алеврия оранжевая может вырастать до 10 сантиметров в диаметре. Мякоть гриба тонкая, хрящевидная и ломкая. Вкус и аромат слабые, но приятные, при этом это абсолютно безопасный гриб. Алеврию оранжевую сушат и используют в супах, варят, солят, используют в качестве украшения блюд, а также делают из нее десерт – поливают водкой или киршвассером и посыпают сахаром. Ядовитых аналогов этот гриб не имеет.

Вороночник рожковидный

Довольно страшный на вид вороночник рожковидный в Западной Европе считается деликатесом. За свои черные рожки гриб получил мрачные имена, в Германии – труба мертвых (Totentrompete), во Франции – труба смерти (Trompette de la mort), англичане оказались позитивнее и назвали его рогом изобилия (Horn of Plenty). Итак, гриб имеет трубковидные или чашевидные полые плодовые тела, сужающиеся к основанию. Шляпка представляет собой глубокую воронку с отвернутым наружу волнистым краем. Высота плодовых тел может достигать 12 сантиметров, диаметр шляпки – до восьми сантиметров. Спороносный гимений у вороночника рожковидного находится на внешней бугристой поверхности, когда споры созревают, она выглядит седой. Изнутри цвет может варьироваться от черно-бурого до темно-серого. Мякоть гриба тоже темного цвета, тонкая и ломкая. У сырых грибов запах и вкус практически отсутствуют, но при термообработке и сушке усиливаются. «Трубы смерти» жарят, парят, сушат, варят, используют для приготовления соусов и приправ.

Веселка обыкновенная

Замыкает наш список гриб, который известен прежде всего своей формой, а вот о том, что веселка обыкновенная съедобна, знают не все грибники. Зрелый гриб сильно напоминает мужские половые органы, за что народная медицина наделила его специфическими целебными качествами. Молодое плодовое тело белое и имеет яйцевидную форму диаметром до шести сантиметров. Затем из него прорастает полый ножкоподобный рецептакул цилиндрической формы длиной от 12 до 22 сантиметров и диаметром до четырех сантиметров. Увенчивается ножка шляпкой с ячеистой поверхностью, покрытой слизистым слоем. В период роста ножка может увеличиваться на 5 мм в минуту. Гриб считается очень вкусным и изысканным, его собирают в основном на стадии яйца или только что проросший. Веселку едят в сыром виде или готовят, очень популярно изготовление всевозможных лечебных настоек. Однако помните: если вы слабо представляете, как отличить яйцо веселки от шампиньона, молодого мухомора или молодой бледной поганки, не берите.

Малоизвестные грибы. Попробуем?: kolybanov — LiveJournal

? LiveJournal

• Main
• Ratings
• Interesting
• iOS & Android
• Disable ads

Login

• Login
• CREATE BLOG Join

Необычные грибы, которые в действительности съедобные

Большинство людей, которые собирают грибы или просто любят их есть, еще с детства знают, что съедобные – это подосиновики, боровики, подберезовики, сыроежки, лисички, белые грибы и шампиньоны, а остальных же лучше избегать. Однако среди огромного разнообразия грибов есть крайне необычные виды, которые только кажутся ядовитыми, а на самом деле съедобны.

Навозник белый

Его еще называют Белым корпинусом и принадлежит он к семейству шампиньоновых. Произрастает в умеренном поясе рядом с человеком – на пастбищах, возле коровников, на компостных ямах, реже попадается около дорог.

Шляпка у молодого гриба коническая, с краями сомкнутыми к ножке. На ощупь шляпка волокнистая, с белыми чешуйками. В процессе роста она приобретает форму колокольчика и реже зонтика, а сверху появляется серый бугорок. Высота – 5-15 см, диаметр – 5-10 см.

Мякоть белая, тонкая, нежная, аромат практически отсутствует. Ножка тоже беловатая, чешуйчатая, внутри полая, на основании есть мешочек. Мякоть у нее светлая, чаще кремовая, без запаха. Толщина – 1,5 см, высота – 15-17 см.

Для еды подойдут исключительно молодые экземпляры с белым пластинчатым слоем. Когда он потемнеет, становится негодным. Съедобен после отваривания в подсоленной воде в течение 17-20 минут. Затем дополнительно можно обжарить, потушить, замариновать.

Спарассис курчавый

Иное название этого гриба – Спарассис капустный, Дрягель курчавый. В народе он больше знаменит как гриб кочан или боровая капуста. Растет в хвойных лесах, прямо на деревьях, преимущественно в умеренном поясе, занесен в Красную Книгу.

Шляпка приплюснутая, с завитками по всему периметру, которые по-разному скручиваются, преобразуясь в шар и внешне напоминают цветную капусту. Высота верхушки Спарассиса – 11-15 см, ширина – 10-35 см, а вес всего тела – до 7-10 кг.

Поверхность бежевая или сероватая с восковым покрытием. Кудрявые части плоские, толщина достигает 8 мм, границы нечеткие.

У молодого гриба окрас бежевый или желтовато-белый, а мякоть напоминает суфле. У старого она становится жесткой, а цвет сменяется на коричневый. Грибной запах отсутствует, а вкус больше напоминает орех.

Ножка углублена в почву или кору дерева. Ее длина – 11-12 см, толщина – около 5 см. Цвет молодого экземпляра желтоватый, в процессе старения он чернеет.

Можно съедать исключительно молодые экземпляры с нежной структурой. Вначале их нужно проварить 15 минут, а затем пожарить или потушить. Если Спарассис высушить, а затем измельчить, то он послужит хорошей приправой с орехово-грибным ароматом.

Трутовик зонтичный

Гриб состоит из сросшихся плодовых тел и похож на куст. Срастаться воедино может более чем 200 экземпляров одновременно.

Поверхность шляпок волнообразная, по центру есть углубления, в некоторых случаях появляются наросты. Цвет светло-бежевый или серый.

Размер шляпок колеблется от 1 до 4 см, а весь гриб может достигать в диаметре 50 см. Мякоть нежная, бежевого цвета, приятно пахнет чем-то похожим на укроп.

От корня отходит множество ножек, на каждой из которых есть своя шляпка. Цвет у всех частей гриба обычно идентичный.

Съедобны только молодые грибы, а старые сильно отдают горечью. Особенно они вкусны в жареном и отварном виде, а вот в маринованном не очень. Подходят для диетического питания, но аллергикам и людям с болезнями желудка противопоказаны.

Дрожалка Оранжевая

По виду части этого гриба похожи на петли человеческого кишечника, поэтому его также называют «брыжеечным». Растет в умеренном климате прямо на грибах трутовиках, которые обитают на гниющих лиственных породах деревьев.

Отдельно шляпки и ножки нет. Гриб состоит из лопастей размером 1-4 см, а общая его ширина составляет около 10 см. Структура плодового тела желеобразная от белого до оранжевого цвета.

После дождей гриб набухает, а при засухе сморщивается, приобретает темный оттенок. Аромат мякоти слабовыраженный.

Этот гриб несет человеку не только наслаждение вкусом, но и видимую пользу, ведь в нем найден полисахарид – глюкуроноксиломаннан. В Китае Дрожалку Оранжевую добавляют прямо в сыром виде в холодные супы и салаты. Считается, что этот гриб оказывает иммуномодулирующий эффект, снижает сахар в крови и обладает противовоспалительным эффектом.

Также из Дрожалки ученые выделили экстракт, который по некоторым данным убивает клетки рака шейки матки и легких, а значит может использоваться как помощь при химиотерапии.

Дождевик грушевидный

Растет в умеренном поясе преимущественно на гниющих частях древесины лиственных и хвойных пород.

Ножка и шляпка слиты в единое плодовое тело. Его средняя ширина – 3,5 -7 см, а высота – 3-5 см. Молодые Дождевики грушевидные белого цвета с тонкой сухой кожицей, которая со временем темнеет, приобретает бурый оттенок, становится грубой, трескается. На поверхности имеются маленькие шипы, которые легко отваливаются при касании.

Мякоть на ощупь как вата, явного аромата не источает.

Как и другие, Дождевик можно есть только пока он молодой и мякоть белесая. Его допустимо жарить и тушить без предварительной варки. Он хорошо переносит заморозку, не теряет своих свойств, вкуса и пользы.

Ежовик Коралловидный

Плодовое тело состоит из веточек и напоминает куст или морской коралл. Молодое растение имеет белый цвет и мягкую мясистую консистенцию, а со временем приобретает бурый оттенок и твердеет. Тело объемное, в ширину достигает 30-40 см, явно выраженная ножка отсутствует.

На поверхности есть мелкие шипы, заполненные прозрачной жидкостью. Мякоть выраженного запаха не имеет, при надавливании краснеет и твердеет.

Съедобны только молодые белесые Ежовики. Преимущественно их используют в приготовлении супов и в жареном виде. Перед приготовлением плодовое тело нужно тщательно осмотреть, вымыть, при необходимости перебрать каждую веточку, иначе есть риск съесть какое-либо насекомое.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

какие необычные грибы существуют в мире

В мире много интересного и неизведанного. В том числе и грибы, которые являются составной частью природы, но не относятся ни к животным, ни к растениям. Грибное царство не ограничивается привычными жителю Ленобласти боровиком и подберезовиком: оно чрезвычайно разнообразно. Редакция ivbg.ru рассказывает о самых необычных представителях грибов на нашей планете.

Гриб «Сигара дьявола»

Фото: galactikka.com

Этот редкий гриб растет в Теxасе на старых гнилых кедрах и в Японии на мертвых дyбах. Отметим, что указанные места раскинулись на расстоянии около 11 тысяч километром между собой. Эксперты до сих пор не могут назвать причину такого избирательного произрастания.

Свое название гриб получил за сходство с сигарой. Он при выбрасывании спор провоцирует выход свистящего звука, за счет которого его считают единственным «болтливым грибом». Вероятно, именно поэтому он и считается дьявольским. В зрелом состоянии «Сигара дьявола» раскрывается, за что в Техасе его прозвали «Звезда Техаса».

Мутинус собачий

Фото: seyakha-school.ru

Гриб, имеющий необычную форму в виде овально-продолговатого тела от восьми до 18 сантиметров в длину, можно встретить в Северной Америке и Европе. Из-за того, что он похож собачий пенис и появилось нынешнее название.

Основание гриба имеет розовый цвет, который на конце переходит в коричневый. Сам наконечник покрыт вязкой слизью с неприятным запахом. Там же расположено отверстие, которое можно увидеть при созревании. Слизь имеет споры, разносимые насекомыми и птицами при соприкосновении с грибом. Отметим, что при уничтожении верхушки насекомыми, она приобретает оранжевый цвет. Сам гриб после этого начинает разлагаться. Через несколько дней от него ничего не остается.

Кровоточащий зуб

Фото: kiddyclub.ru

Гриб, имеющий устрашающий внешний вид, распространен в Европе и Северной Америке. Также в последние годы его стали находить на территории Кореи и Ирана.

Молодые грибы источают на белой поверхности красный насыщенный сок, который похож на кровь. Подобные ассоциации повлияли на его название.

Некоторые специалисты утверждают, что этот гриб может стать аналогом пенициллина, так как ученные установили его противовоспалительные свойства.

Считается, что в пищу он непригоден, так как имеет горький вкус.

Решеточник красный

Фото: gribnik.info

Несъедобный гриб имеет несколько названий из-за своего своеобразного вида. Например, корзинка или красная сетка.

Считается очень редким грибом — занесен в Красную книгу. Его можно встретить в осенний и весенний периоды в лесном опаде и на остатках гниющей древесины.

Неприятный запах гниения сразу отбивает охоту у «дегустаторов» попробовать его на вкус.

Млечник голубой

Фото: nibler.ru

Фиолетовый гриб прорастает в смешанных лесах Восточной Азии, Северной и Центральной Америки. Его относят к семейству сыроежковых. Имеет ломкую структуру.

При надломе из тела гриба вытекает молочко голубого цвета, за счет чего он и получил свое название. Несмотря на его нестандартную расцветку, он является съедобным. В местах его произрастания часто мелькает в продаже.

Ежовик гребенчатый

Фото: goodnews.ua

Гриб, который относится к семейству сыроежковых, имеет несколько названий, среди них «Львиная грива», «Бородатый зyб», «Гриб-еж» или «Обезьянья голова». Растет в лесах Северной Америки, в основном на лиственных деревьях.

Он имеет светлый окрас, который может меняться от светло-бежевого до кремового цвета. Длина игл-шипов достигает от 30 до 50 миллиметров.

Несмотря на специфический внешний вид, гриб является деликатесом. Его цена может достигать пяти тысяч долларов, в связи с этим практикуется его искусственное выращивание.

Люминесцентный гриб

Фото: theecology.ru

В период сезона дождей в Бразилии и Японии можно встретить фантастический гриб, который встречается в кино. За счет биолюминесценции — способности излучать сияние — он и получил подобную популярность.

Загадочное явление связано с химическими процессами и высвобождением энергии, которая выделяется в виде света. Похожие способности имеют светлячки и некоторые разновидности медуз.

Люминесцентные грибы произрастают у оснований стволов деревьев, около сломанных веток, на листве и даже на сыром грунте. Увидеть свечение можно в темное время суток. Точной информации о съедобности гриба нет.

Голубой гриб

Фото: www.dkn.tv

Гриб, который ассоциируется со сказками про гномов и эльфов, распространен в Новой Зеландии и Индии.

Имеет лазурную расцветку, с чего и пошло его название. Подобный цвет получается благодаря пигменту, который встречается и у некоторых морских беспозвоночных. Также на нем есть красноватые споры.

Голубой гриб несъедобен, но его токсичность изучена слабо.

Гриб «Птичье гнездо»

Фото: www.redbubble.com

Грибы в виде птичьих гнезд часто встречаются в Новой Зеландии на гниющей древесине и мелких веточках древовидного папоротника. Подобный облик плодовых тел служит для распространения спор.

Во время дождя вода скапливается в яйцах-спорах, которые, наполнившись, разрываются, в результате чего споры разлетаются на расстояние до одного метра.

Луковица аметистовая

Фото: www.funghiitaliani.it

Большая удача для ценителей чудес природы выпадает тому, что встречает этот фиолетовый гриб. Он растет в лиственных и хвойных лесах всех континентов, не считая Австралии и Антарктиды.

Молодые грибы имеют насыщенную фиолетовую окраску, которая постепенно выцветает. Первоначально грибная шляпка — шаровидная, после чего со временем превращается в плоскую. В народе многие называют гриб «обманщиком», так как его не просто распознать.

Являясь съедобным грибом , он все же таит в себе опасность. Если в почве произрастания находятся яды, то гриб имеет свойство их накопления.

Природа нашей планеты многогранна и удивительна. Многие живые организмы и вещества до сих пор не изучены. Открытия происходят и будут происходить, беспокоя великие умы. Давайте не оставаться равнодушными и продолжать созерцать чудеса природы вместе.

Редкие, странные и необычные грибы

Самой удивительной формой жизни на планете являются грибы. Они даже выделены в отдельное царство, так как отличаются от растений и животных. Редкие экземпляры таят в себе множество загадок.

Млечник голубой

Представитель семейства Сыроежковых распространен на территориях Америки и Азии. Его можно обнаружить в хвойных и лиственных лесах. Совсем молоденькие экземпляры темно-синего цвета, а постарше—бледно-синего. Вырабатывает млечный сок едкого характера. Обладает приятным ароматом, немного острый на вкус. Млечник голубой встречается на прилавках многих азиатских рынков.

Гиднеллум Пека

Растет на песчаных почвах в хвойных лесах. Мимо него невозможно пройти в лесу, потому что он хорошо заметен из-за красных выделений на шляпке. Имеет горький вкус, отпугивающий людей и животных. Производит красящие пигменты, которые можно использовать для окрашивания текстиля. В Гиднеллуме содержится атроментин—химическое вещество с антикоагулянтными свойствами.

Ежовик коралловидный (герициум)

Необыкновенно красивый ежовик растет на стволах деревьев и пней. Во взрослом состоянии разрастается очень сильно, крайне эффектно выглядит в темное время суток. Плодоносит во второй половине лета и в начале осени.

Высоко ценится в китайской традиционной медицине благодаря иммуностимулирующим и антираковым свойствам. Также, герициум положительным образом влияет на состояние нервной системы.

Дама под вуалью (сетконоска сдвоенная)

Невероятно интересный и редкий представитель грибного царства. На первом этапе жизни он схож с яйцом, спрятавшимся среди листвы. Затем, кожица лопается и появляется грибная шляпка, которая растет с большой скоростью. Всего за пару часов она поднимается на 30 сантиметров в высоту. Изящную вытянутую головку украшает тонкая и длинная ажурная вуаль.

Взрослый экземпляр обладает резким и отталкивающим запахом, поэтому любоваться на него лучше издалека. Мухи и жуки активно охотно слетаются на подобный аромат, лакомятся слизью и разносят споры по всему лесу. Продолжительность жизни дамы под вуалью совсем невелика—всего несколько дней.

В Китае сетконоска сдвоенная используется для приготовления блюд.

Решеточник красный

Произрастает на Кубе одиночными особями, причем на четко ограниченной территории. Встречается в густых лиственных лесах на богатых гумусом почвах. Занесен в Красную книгу и находится под охраной государства.

Необычный представитель грибного царства приводит в восторг ученых, чего нельзя сказать о местных жителях. Молодое плодовое тело шаровидной или яйцевидной формы, окраска—ярко-красная. От решетника исходит адский запах смеси экскрементов и протухшего мяса, который распространяется в радиусе 15 метров. Не выносит температуры ниже -5 градусов по Цельсию. За последнее время численность решеточников  значительно сократилась.

Саркосома шаровидная

Произрастает на моховых подстилках на территориях, далеких от цивилизации. В начале своей жизни гриб похож на все остальные. Но во взрослом состоянии саркосома напоминает горшочек, заполненный массой с желеобразной консистенцией. Цвет—темно-коричневый или бурый. В особом почете данный экземпляр у японцев. Те именуют его «грибом бессмертия», потому что в нем содержится 18 ценных жирных кислот. На основе саркосомы готовятся целебные настои, мази и другие народные средства.

Алеврия оранжевая

Растет скоплениями на открытых солнечных местах, вдоль лесных тропинок и дорог. Любит глинистые почвы. Сразу привлекает внимание своей насыщенной окраской. Оранжевое чашеобразное тело напоминает апельсиновую корку. В шляпке алеврии скапливается лесная влага. Мякоть белая и хрупкая.

Смердящий рог осьминога

Родина необычного гриба— Австралия. Уже потом он был завезен в другие части мира. Данный экземпляр своим видом напоминает необычный рог или осьминог. Источает неприятное амбре, привлекающее падальщиков.

Гиропор каштановый (каштановик)

Съедобный гриб из семейства Болетовых. Места произрастания— сухие участки песчаных почв, опушки широколиственных рощ, сосновые боры. В середине двадцатого века был занесен в Красную книгу России. У редкого вида шляпка красно-бурого или коричневатого цвета. Ножка цилиндрической формы, невысокая, полая внутри.

Сигара дьявола

Впервые экземпляр был описан ботаником Люсьеном Маркусом Андервудом. Ареал распространения —Япония и штат Техас. Второе его называние— «звездовик». Любит затененные участки. Плодовое тело размещается на мертвых корешках и пнях дубов и вязов.

Гриб имеет сходство с толстой темно-коричневой сигарой. В определенный момент он взрывается изнутри и раскрывается звездочкой. В этот момент в воздух вылетают многочисленные споры. Данное действие сопровождается характерным шипением.

Птичье гнездо

Родина этих плесневых грибов─ Новая Зеландия. Внешне напоминают гнезда с крошечными птичьими яичками. Подобная форма необходима для того, чтобы распространять споры. Они выбрасывают их в радиусе одного метра.

Дрожалка оранжевая

Другие названия—«ведьмино масло», «желтый мозг». Любит равнинные и горные местности. Высота оранжевого плодового тела составляет от 1 до 4 см. У него извилистая поверхность, которая становится скользкой во время дождливой погоды. Как раз в это время грибы можно увидеть в коре деревьев. Когда дождь закачивается, дрожалка оранжевая трансформируется в сморщившуюся массу и ее гораздо труднее обнаружить. Снова возродиться она сможет только от влаги. При благоприятных условиях обильно плодоносит.

Мухомор шишкообразный

Обнаруживается только на территории стран СНГ. Его можно увидеть в лесах с преобладанием дубов, буков и лип. У гриба высокая ножка и шляпка больших размеров. Мухомор шишкообразный является редким, потому что крайне требователен к температуре, почве и среде обитания.

Небесно-голубой гриб

Его родина ─Новая Зеландия и Индия. Впервые был открыт в 2002 году. Растет чаще в одиночестве, крайне редко попадаются сразу два или три экземпляра. Подобная окраска обусловлена присутствием пигмента азулена в большом количестве.

Выглядит хрупким, диаметр конусообразной шляпки равен четырем сантиметрам. О его токсичности мало данных, но считается, что может быть ядовит.

Из-за необычного внешнего вида его изображение даже поместили на денежную банкноту Новой Зеландии в качестве символа.

Лаковица аметистовая

Предпочитает увлажненные почвы, под буками и дубами. У маленького гриба из семейства Рядовковых характерная фиолетовая окраска. Шляпка сначала имеет выпуклую форму, а потом становится плоской. Полая волокнистая ножка вырастает от 4 до 9 см в длину. В сухую погоду происходит выцветание окраски. Увидеть лаковицу можно с конца лета до начала зимы.

Светящиеся

Встречаются преимущественно в тропических зарослях Бразилии, Мексики, Индонезии и Малайзии. Селятся на открытой лиственной почве, корнях и ветвях деревьев. Обладают уникальной способностью светиться изнутри. Самая интенсивная биолюминесценция отмечается при температуре 21 градус. Эффект свечения обусловлен естественным процессам окисления люциферина (биологического пигмента). Они завлекают фауну, которая будет распространять их споры и способствовать размножению.

Грифола курчавая

Типичный ареал распространения─ широколиственные леса. Грифолу можно увидеть у основания старых дубов и кленов. Размеры большие, а масса достигает десяти килограммов. Плодовое тело состоит из нескольких шляпок. Очень быстро разрастаются с образованием белой гнили.

Белые трюфели

Это настоящий деликатес, наделенный уникальнейшим вкусом и специфическим ароматом. Являются самыми дорогими и редкими грибами, несмотря на широкое распространение на территориях Европы, Азии, Северной Америки и США.

Внешне представляют собой клубни, схожие с топинамбуром. У белых экземпляров кожура светло-коричневого цвета с трещинами на поверхности. Внутри кремово-желтая мякоть с мраморной текстурой.

Размеры трюфеля чуть превышают размеры грецкого ореха. Но есть и представители, превосходящие по габаритам внушительные клубни картофеля.

Редчайшие итальянские и пьемонтские трюфели особенно ценные за счет утонченного вкуса и выраженного запаха. Многим он напоминает чесночно-сырный аромат.

Спарассис курчавый (грибная капуста)

Очень редкий представитель грибного царства, занесен в Красную книгу России. Распространен в Карелии, Сибири и на Дальнем Востоке. Находится на грани исчезновения по причине нерациональной эксплуатации леса.

Является паразитом, развивается на корнях деревьев и постепенно разрушает их. Из-за спарассиса последние болеют и гниют.

Плодовое тело представлено мясистыми, кудрявыми, ветвистыми лопастями. Цвет—беловато-желтый или бурый. Мякоть мясистая и плотная, со странным запахом и ореховым вкусом.

Используется в народной медицине, так как содержит вещества, губительные для раковых клеток.

Паутинник фиолетовый

Относится к семейству Лютиковых. У него яркий и насыщенный фиолетовый цвет. Шляпка плоская или полушаровидная. Диаметр ее достигает 10-15 см. Мякоть хрупкая, приятная на вкус, беловатого цвета.

Паутинник содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Нашел применение в народной медицине. Перечень свойств:

• снижает уровень глюкозы;
• нормализует работу желудка и кишечника;
• повышает защитные силы организма;
• обладает противовоспалительным эффектом.

Траметес разноцветный

Отличается своим необычным внешним видом— красочными полосочками. Произрастает на стволах погибших деревьев. Несъедобный, но часто используется в медицинских целях. Вещества, содержащиеся в нем, повышают иммунные защиты организма и являются вспомогательным компонентом для лечения онкологических заболеваний.

Родотус дланевидный

Встречается только на северном полушарии. Первый раз был описан еще в 1875 году. Это несъедобный представитель грибного царства, который известен благодаря своему необычному внешнему виду и окраске. Селится на пнях и влажных стволах каштанов, лип и вязов. Источает запах, похожий на цитрусовый или абрикосовый. На вкус сладковатый, с горчинкой.

Гиропорус синеющий

Впервые был описан во Франции в далеком 1788 году. Трубочный шляпочный гриб отдает предпочтение влажному климату, его можно обнаружить в северной умеренной зоне Российской Федерации. Шляпка желтоватого или белого цвета, покрыта сеточкой трещин. Встречается с июля по сентябрь, в основном вблизи дубов или каштанов.

Головач гигантский

Съедобный экземпляр из семейства Шампиньоновых. Растет на пастбищах, полях, лугах и опушках лесов. В диаметре способен достигать 35 см. У него нет ни ножки, ни шляпки. Плодовое тело шаровидной, слегка приплюснутой формы. У молодых особей цвет белый, с возрастом становится желтоватым. Мякоть белоснежная, приятная на вкус.

Головач содержит полезное вещество—кальвацин, которое используется для лечения опухолей, лейкемии и почек. Также, гриб годится для очищения организма от радионуклидов, металлов и токсинов.

В мире есть еще немало странных и редких грибов. Так как в грибном царстве постоянно происходят новые открытия, возможно, самые интересные экземпляры еще будут описаны в будущем.

4.3 / 5 ( 7 голосов )

 

Съедобные лесные грибы: названия, описание и фото

Грибы, которые можно использовать в пищу без риска отравления, называются съедобными. В природных условиях (лесах, полях, лугах) растёт их множество, они пользуются неизменным спросом и популярностью. Но много ли видов грибов вам известно? Возможно, есть экземпляры, которые вы не замечаете просто потому, что их не знаете. Хотите расширить знания – читайте далее.

Распространенные съедобные грибы

К таким можно отнести грибы, знания о которых мы получаем ещё в детстве. Грибы, которые знают и спокойно собирают или покупают у грибников горожане.

Белый гриб (боровик)

Боровик – царь леса. Гриб первой категории. Растёт в хвойных, лиственных, а также хвойно-смешанных лесах. Могут встречаться по одному, гордо возвышаясь над землёй. Но часто рядом с одним грибом обязательно растут ещё несколько собратьев.

Гриб плотный, крепкий. Может иметь достаточно крупные размеры. Грибная шляпка часто достигает диаметра тридцати сантиметров. Цвет шляпки варьируется от светловато-коричневой до желтовато-коричневой. Ножка гриба толстая, плотная. В высоту такой гриб вырастает до двадцати сантиметров (иногда и чуть выше). Отличительная особенность настоящего белого гриба – белая мякоть ножки (а не розоватого оттенка). Не имеет горького вкуса (что свойственно ложному белому грибу).

Гриб при любой кулинарной обработке сохраняет свой аромат и вкусовые качества. Поэтому его можно как варить, так и жарить, а также солить, мариновать, сушить. При сушке не чернеет, как многие грибы.

Разновидности белых грибов зависят от их места произрастания:

• Берёзовый – отличается светло-бурой, цвета охры или почти белой шляпкой. Растёт в березняках с начала июля до конца сентября.
• Дубовый – имеет более длинную ножку, серовато-бурую шляпку. Мякоть рыхлая. Растёт в дубовых рощах с июля по октябрь.
• Сосновый (боровой) – шляпка тёмная (коричневая или почти чёрная). Коротка толстая ножка. Растёт в сосновых лесах с июля по конец августа.
• Еловый – шляпка бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая. По сравнению с остальными белыми грибами имеет более длинную ножку. Такой гриб можно встретить с конца июля до конца сентября среди ельников.

Боровик березовый

Гриб боровик дубовый

Боровик сосновый

Боровик еловый

Если вы решили выращивать грибы в условиях фермы, то вам будет полезна эта статья.

Подосиновик

Съедобный гриб второй категории. Растёт в лиственных или смешанных лесах, там, где обязательно растут осины. Имеет характерную шляпку, которой характерны большинство красноватых оттенков: она может быть красного, оранжевого, реже серовато бурого цвета. Грибная ножка плотная. В разрезе имеет белую мякоть, которая на свету в начале розовеет, постепенно приобретает зеленовато-черный цвет. Такие грибы растут группами и около центрального гриба обычно можно найти еще несколько совсем маленьких грибочков.

Грибы особенно вкусны в солёном, маринованном виде, но их можно сушить, жарить, варить.

Разновидности подосиновиков:

• Красный – цвет шляпки оранжевый, красно-оранжевый, кирпичный. Диаметр от пяти сантиметров, наиболее крупные «обабки» могут достигать двадцати пяти сантиметров. Поверхность гладкая, чуть бархатистая. Внутренняя поверхность шляпки не имеет пластинок, мелкопористая. Длина ножки до десяти сантиметров. Мякоть плотная. Толщина – три-пять сантиметров. Чем крупнее гриб, тем он выше. Наиболее объёмные экземпляры достигают тридцати сантиметров.
• Жёлто-бурый (он же красно-бурый). Растёт в хвойно-смешанных лесах (где обязательно присутствуют осинки), с середины июня по середину сентября. Отличительной особенностью является цвет шляпки. Они могут быть желтоватыми, жёлто-оранжевыми или красно-коричневыми. В остальном имеет те же свойства и характеристики, как и обычные подосиновики.
• Белый – очень редкий вид, из-за этого занесённый в Красную книгу. С июля до начала октября (если повезёт), можно встретить в хвойных, лиственных, смешанных лесах.

Подосиновик красный

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик белый

Имеет интересный цвет шляпки – мягкий светло кремовый. Сама шляпка мясистая, плотная пять – десять сантиметров в диаметре. Отличается вогнутостью внутренней поверхности. Ножка узкая, длинная, внизу утолщённая. При разрезе синеет.

Подберёзовик обыкновенный

Растёт в хвойно-лиственных смешанных лесах, предпочитая большое количество берёз. Наибольшее распространение имеет, конечно, в берёзняках. При тёплом лете и обильных дождях можно собирать урожай, начиная с июля до конца сентября.

Имеет гладкую шляпку самых разных оттенков серого (от светлого до тёмного серовато-коричневого) цвета. Диаметр по шляпке три-пять сантиметров. У молодых грибов она маленькая полушаровидная, а вот по мере роста гриба шляпка становится крупной и довольно мясистой.

Ножка длинная. На ней имеются мелкие чешуйки тёмно-серого цвета. Высота ножки до пятнадцати сантиметров. Мякоть светлая – кремовая или сероватая.

Имеет ложного несъедобного двойника – желчный гриб (ложный подберёзовик). В отличие настоящего подберёзовика, тот никогда не бывает червивым. Гриб неядовитый, но очень горький на вкус.

Лисичка настоящая

Лисички растут в хвойных, смешанных и лиственных лесах, вблизи деревьев и среди мха и опавшей листвы. Как правило, вырастает не один гриб, а целая «лисичкина поляна». Плодоносит с конца июня по октябрь. Шляпка плоская, с неровным краем, постепенно становится воронкообразной. Цвет чаще всего ярко-жёлтый, но в зависимости от состава почвы и возраста гриба может быть более бледным.

Ножка немного кривая, цилиндрическая. Часто растёт сразу два гриба из одного основания.

Грибы жарят, солят, маринуют.

Спутать можно с ложной лисичкой, съедобной, но не такой ароматной и вкусной.

Шампиньоны

Грибы известные каждому городскому жителю, так как продаются зимой в каждом продуктовом магазине.

В природе предпочитает расти на плодородных, богатых перегноем почвах. Чаще всего это открытые пространства (не глухие леса). Можно встретить его на полях, заброшенных огородах, на лугах, рядом с фермами и скотными дворами. Грибница шампиньонов живучая и может расти на одном месте по нескольку десятков лет.

Отличительные особенности. Размер грибной шляпки – от двух-трёх до пятнадцати сантиметров в диаметре. Сначала в форме шарика, постепенно расправляется до зонтика. Цвет белый, сероватый, светлый. Поверхность шляпки шелковисто-атласная. Пластинки светло-розовые, а у старых грибов грязно-розовые. Именно розовым цветом пластинок шампиньон отличается от бледной поганки, у которой они всегда чисто-белые.

Ножка гриба длинная плотная с грибным кольцом точно в середине. Свежий шампиньон имеет тонкий аромат йода. Мякоть плотная, белая, чуть розовеющая на срезе.

Разведением шампиньонов занимаются как фермеры, так и простые садоводы-любители. Особых условий к выращиванию не требуется. Достаточно приобрести грибницу или грибные споры, подготовить почву и немного ухода. Широко используется в кулинарии.

Опята

Опята своё название получили из-за местообитания. Растут они исключительно на пнях, торчащих из земли корнях деревьев. Видов опят больше тридцати, но обычно грибники имеют дело с летними, зимними, осенними и луговыми. Это вкусные и полезные грибы. Они немного различаются, но имеются общие черты.

Молодые опята имеют полукруглые шапочки, которые с ростом становятся практически плоскими. Цвет шляпок приглушённых тонов: от желтоватых с медовым оттенком до буро-коричневых. Иногда сверху на шляпках имеются мелкие чешуйки. Пластинки светло-кремового цвета.

Ложных опят от настоящих можно отличить по ярким даже кричащим шляпкам: они у них жёлтые, красно-кирпичные.

Ножка длинная, полая. В высоту достигает пятнадцати сантиметров. Ещё одно важное отличие настоящих опят всех видов от ложных (ядовитых) экземпляров – кожистое колечко на ножке. Настоящие опята имеют приятный аромат, а ложные – землистый тяжёлый запах. Также можно проверить на «ложность»: можно опустив срезанный гриб в воду. Ядовитый экземпляр сразу посинеет или почернеет.

Как и шампиньоны, опята с успехом выращиваются в условиях садов, огородов, а также на грибных фермерских плантациях.

Маслёнок

Масленники или маслята широко распространены в хвойных и лиственно-смешанных лесах. Им нравится расти на маленьких, но светлых полянках. Чаще растут группами по несколько штук. Растут всё лето до октября.

Имеют «масляную» гладкую шляпку. Шляпная кожица легко снимется при чистке гриба. У молодых грибов она скользкая и липкая. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневых охристых цветов, до коричневых шоколадных расцветок. Зависит расцветка от типа леса, в котором он вырос, освещённости места и от вида маслёнка.

Мякоть гриба мягкая, плотная и пористая. Цвет от светлого до тёмно-жёлтого. Трубчатый слой закрыт белой плёнкой. По мере роста гриба она разрывается и висит хлопьями. Маслёнок очень быстро «стареет» и становится тёмным и сморщенным. Это наиболее часто  поражаемый червями гриб.

Груздь

В народе считается «засолочным королём». Растёт среди лиственных и хвойно-лиственных лесов, где растут берёзы. Невысокий, высота ножки не более пяти-шести сантиметров. Цвет белый или желтоватый. По краю шляпка закручивается внутрь. Мякоть белая, горьковатая.

Грузди солят, но перед засолкой обязательно вымачивают или отваривают.

Разновидности груздей:

• Жёлтый – растёт в берёзовых рощах и смешанных лесах с июля по сентябрь. Имеет большую жёлтую шляпку немного загнутую вниз. Ножка короткая, не более пяти сантиметров и толщиной не более трёх.
• Синеющий – встречается в лиственных и хвойных лесах. Шляпка желтоватая, покрыта волосками. Ножка длиной до семи сантиметров, полая. Млечный сок белый, на воздухе синеет. Употребляется только в солёном виде после вымачивания.
• Дубовый – растёт в дубовых рощах в июле-сентябре. Имеет большую шляпку жёлто-оранжевого цвета. Ножка светлая, с пятнами, полая.
• Осиновый – растёт среди осиновых деревьев. Цвет шляпки – грязно-белый. Встречается с июля по сентябрь.
• Чёрный (чернушка) – растёт в березняках, на вырубках. Цвет шляпки оливково-бурый, почти чёрный. Хорош в солёном виде. При засолке становится тёмно-вишнёвого цвета. После вымачивания гриб можно использовать не только в соленьях, но также в супах и жарке.
• Перечный – произрастает в широколиственных лесах с августа по октябрь. Имеет большую светлую шляпку и короткую ножку. Млечный сок голубеет на воздухе.
• Пергаментный – похож на перечный, но имеет более длинную ножку, а шляпка не гладкая, а слегка морщинистая. Растёт с августа до начала октября.

Груздь настоящий

Груздь желтый

Груздь синеющий

Груздь дубовый

Груздь осиновый

Груздь черный

Груздь перечный

Груздь пергаментный

Вешенки

Предпочитают старые пни, можно найти их среди загнивающих деревьев. Растут группами, сросшимися у основания, редко растут поодиночке. Лучше всего собирать молодые грибы, у старых экземпляров можно использовать в пищу только шляпки. Время урожая приходится на конец августа – октябрь, иногда могут плодоносить весной в мае-июне. Иногда можно встретить эти грибы даже зимой в оттепели.

Широко выращиваются в промышленных масштабах. Выращивание несложное, так как расти могут на всех видах субстрата, в которых содержится целлюлоза – опилки, кора, старая бумага, шелуха подсолнечных семечек.

У обыкновенных вешенок большие мясистые шляпки (диаметром до двадцати сантиметров). Различают два типа вешенок – серые и светлые. Светлые грибы имеют беловатый, светло-жёлтый, кремовый оттенок. Серые экземпляры – серовато-синие, стальные, тёмно-серые. Мякоть белая. Ножка длиной около четырёх сантиметров, толщиной — около двух, часто изогнутая. Гриб сочный, мясистый, с приятным грибным запахом.

Разновидностей вешенок много. Их вид целиком зависит от среды обитания. Наиболее известные:

• Осенние – можно найти на пнях и стволах лиственных пород, таких как: клён, осина, тополь, липа (в осенний период). Имеют серую или серо-бурую шляпку диаметром до пятнадцати сантиметров.
• Рожковидные – растут с середины мая до октября практически везде, где есть лиственные деревья. Могут расти на пнях, валежнике, деревьях. Любят влажную, но тёплую погоду. В сухое лето вырастают только отдельные экземпляры.
  Края шляпки слегка волнистые. Используют только молодые грибы. Употребляется в варёном и жареном виде.
• Дубовые – встречаются в дубовых рощах на пнях и стволах дуба и вяза в июле и августе. Можно встретить у них светлую с тёмными чешуйками шляпку с завёрнутыми краями. Ножка с чешуйками, длиной до пяти сантиметров.

Употребляются варёными и жареными. Также их можно замораживать для приготовления блюд из грибов позже.

Вешенки осенние

Вешенки рожковидные

Вешенки дубовые

Дождевик

Дождевик растёт в лиственных лесах, лугах, на полянах. Начинает плодоносить с начала лета до октября месяца. Имеет форму шара, переходящего в ложную ножку. Цвет белый, коричневато-бурый, серый.

Разновидности дождевика:

• Гигантский – размер шара гриба может достигать пятидесяти сантиметров.
• Грушевидный – имеет форму груши, высотой пять сантиметров, диаметром три сантиметра.
• Жемчужный – головка гриба неоднородная, состоящая как будто из отдельных жемчужинок. Высота гриба не более десяти сантиметров.
• Умбровый – цвет охристый, покрыт мелкими иголочками.
• Шиповатый – шаровидный, яйцевидный, имеет длинные шипы.

Дождевик гигантский

Дождевик грушевидный

Дождевик жемчужный

Дождевик умбровый

Дождевик шиповатый

Используют в варёном виде, можно сушить.

Валуй (соплевик, гриб-плакун, кубарь)

Распространён в лиственных, смешанных лесах, в тенистых и влажных местах, недалеко от ручьёв. Растёт группами, реже по одному. Растёт с начала лета и до конца осени.

Шляпка шаровидной формы, вдавленная в середине. Цвет может быть от желтовато-коричневого до красно-коричневый. В молодом виде гриб имеет пластинчатую слизкую шляпку. С ростом гриба клейкость исчезает. У старого экземпляра сухая шляпка.

Гриб имеет жгуче-горький вкус и крайне неприятный запах прогорклого масла. Для того, чтобы избавиться от горечи требуется обязательное отваривание не менее двух раз. В кулинарии используется в солёном и маринованном виде.

Колпак кольчатый

Не слишком распространённый гриб. Предпочитает торфяную почву. Обычно произрастают целыми колониями. Можно встретить в лесах Беларуси, на европейской части России, в Украине.

По вкусу чем-то похож на шампиньоны.

Шляпка диаметром от трёх до пятнадцати сантиметров. У молодого гриба шляпка имеет форму колпака, который по мере роста раскрывается. Цвет такой шляпки – желтоватый, светло-коричневый, как бы припыленный.

Пластинки на шляпке имеют коричневатый оттенок. По этим пластинкам его можно отличить от ядовитых собратьев (бледной поганки), у которой мякоть белая или сероватая, но не желтовато-коричневая. Мякоть гриба с приятным запахом. Этот запах отличает его от несъедобных грибов паутинников. Грибная ножка ровная, плотная, желтоватого цвета имеет грибное кольцо с двойным краем.

5 легко идентифицируемых съедобных грибов для начинающего охотника за грибами

В мире кормодобывания немногие организмы вызывают страх и тайну больше, чем грибы. Скажите кому-нибудь, что вы собираете лесные ягоды, и он подумает, какое прекрасное хобби. Скажите другому человеку, что вы охотитесь за грибами, и он боится за вашу жизнь.

«Тебе не страшно?»

«Что, если он ядовит?»

«Я никогда не смогу собирать лесные грибы, они слишком опасны».

Похоже, царство грибов — загадка.В 1991 году была опубликована статья, в которой предполагалось, что, хотя считалось, что на Земле обитало 1,5 миллиона грибов, в то время было идентифицировано только около 70000, или 4,7% грибковых организмов (1). Сегодня, по оценкам, существует 5,1 миллиона видов грибов, а количество идентифицированных видов по сравнению с ними все еще довольно невелико.

Это правда, из 5,1 миллиона видов грибов некоторые из них довольно токсичны. Destroying Angel, Deadly Galerina и Death Cap — не просто причудливые имена, хотя они могут быть, а могут и не стать хитами хэви-метал групп конца 80-х…

Amatoxin, навсегда популяризированные своим хитом «Destroying Angel»

Легко сосредоточить все наше внимание на опасностях охоты за дикими грибами, и, конечно же, риски являются обоснованными опасениями.Надо точно знать, что у него в руке, прежде чем даже думать о том, чтобы достать масло, соль и сковороду.

Однако у охоты за грибами есть и другая сторона. Лечебная сторона. Лечебная сторона. Вкусная сторона.

Очевидно, что съедобны несколько грибов. Быстрая поездка в продуктовый магазин подтверждает это. Многие люди заинтересованы в том, чтобы сделать еще один шаг вперед, собирая съедобные грибы, но понятия не имеют, с чего начать. Поначалу все это может показаться довольно пугающим, особенно после того, как вы поймете, что имеете дело с 5.1 миллион потенциальных видов (хорошо, это преувеличение; большая часть этого большого числа относится не к грибам на стадии их плодового тела, а скорее к микроскопическим грибам, таким как дрожжи и плесень).

Итак, с чего мы начнем?

Хорошо, почему бы нам не начать с наиболее легко идентифицируемых съедобных грибов? Знаешь, те, которые, когда видишь их, думаешь: «Ага, именно так!»

В этом посте я составил список из 5 съедобных грибов, которые легко определить.Эти грибы довольно бросаются в глаза, они восхитительны и требуют большого воображения, чтобы ошибочно принять их за токсичных двойников.

Примечание: Я живу в западной Пенсильвании. Поэтому этот список основан на моем опыте работы с организмами в этой области.

1. Львиная грива ( Hericium erinaceus )

Не все грибы похожи на портобелло и шиитаке из продуктового магазина.Например, Lion’s Mane — нет. Это один из самых уникальных на вид грибов с его неразветвленным телом, похожим на сосульки шипами и мягкой белой тканью. Соответственно, Львиная грива — отличный гриб для начинающих грибников.

Плодовое тело Lion’s Mane состоит из неразветвленной, мягкой, богатой водой массы, шириной от 3 до 10 дюймов и обычно такого же размера. Львиная грива — это только неразветвленных видов Hericium в восточной части Северной Америки.Плодовое тело львиной гривы состоит из многочисленных сосулистых шипов («зубов»), которые направлены вниз и сужаются к концу. Каждый корешок мягкий и обычно составляет от полдюйма до 2 дюймов в длину. Эти шипы белые в молодости и желтоватые в старости.

Споры, производимые Lion’s Mane, белые.

Очень немногие грибы похожи на Львиную гриву, а те, которые имеют, таксономически относятся к одному роду ( Hericium ). К ним относятся Bear’s Head ( H.abietis ), Coral Tooth ( H. coralloides ) и Bear’s Head Tooth ( H. americanum ) и другие. Что отличает Lion’s Mane от своих сородичей, так это длинные колючки (1-4 см в длину) и неразветвленное плодовое тело. Все виды Hericium считаются съедобными.

Также известный как гриб помпон, Львиная грива — один из самых восхитительных грибов в царстве грибов, напоминающий мясо краба по вкусу и текстуре. Кроме того, львиная грива хорошо изучена на предмет ее роли в улучшении когнитивного здоровья, оказывая нейро-регенеративные эффекты, в многочисленных исследованиях (2, 3, 4).

Ищите львиную гриву на ранах живых лиственных деревьев, таких как дубы и клены, а также на недавно вырубленных деревьях. Его можно найти с летних месяцев до осени.

2. Лесной цыпленок ( Laetiporus sulphureus )

Хотя Львиная грива — один из самых простых для идентификации грибов, его присутствие немного реже, чем в некоторых других съедобных продуктах. Возьмем, к примеру, «Цыпленок из леса». Как только вы создадите поисковое изображение этого гриба, вы начнете видеть его повсюду (ладно, может быть, не на горе Килиманджаро, но вы меня поняли).

Цыпленок из леса (также известный как Куриный гриб или Серная полка) растет группами как на стоящих, так и на поваленных деревьях, образуя шишковидные наросты и вскоре превращаясь в многочисленные полки.

Каждая отдельная крышка может иметь ширину до 12 дюймов, хотя часто можно встретить отдельные крышки, которые намного больше этой. Верхушка гриба обычно гладкая и слегка морщинистая, а в свежем виде его цвет от ярко-оранжевого до желтовато-оранжевого (иногда с ярко-желтым краем).

С возрастом шляпки этого гриба тускнеют, становятся белесыми и очень рассыпчатыми. Однако, если вы найдете «Цыпленка из леса» на этом этапе, проверьте это место еще раз через несколько месяцев или в следующем году, потому что этот гриб имеет тенденцию плодоносить несколько раз на одном бревне или дереве.

Лесная курица — это гриб-многопор, потому что его плодородная поверхность (нижняя сторона) содержит многочисленные поры, из которых рассеиваются споры. Это означает, что на нижней стороне Chicken Of the Woods нет жабр, и никогда не будет жабр на нижней стороне.Этот гриб всегда имеет поверхность с очень маленькими порами.

У этого конкретного вида, Laetiporus sulphureus , поверхность пор в свежем виде ярко-желтая, хотя этот цвет будет блекнуть с возрастом.

Примечание: Близкородственный вид L. cincinnatus имеет персиково-оранжевую шляпку и беловато-персиковую поверхность пор. Это тоже съедобно.

Отпечаток спор, произведенный Chicken Of The Woods, белый.

Текстура приготовленной курицы из леса напоминает… возьми эту… курицу, и этот гриб лучше всего собирать в молодом возрасте.С возрастом этот гриб становится слишком жестким для употребления в пищу, хотя его внешние края все еще можно использовать в посуде. Как и все лесные грибы, перед употреблением его нужно приготовить.

Цыпленок из леса не только съедобный, но и лекарственный. Исследования показали, что экстракт этого гриба обладает антимикробной активностью в отношении патогена Aspergi llus flavus (5). Лесная курица также является отличным источником антиоксидантов, включая кверцетин, кемпферол, кофейную кислоту и хлорогеновую кислоту (6), а также содержит ланостаноиды — молекулы, которые обладают способностью подавлять раковые образования (7).Чего еще можно желать от скромного сапрофита?

Ищите лесную курицу с лета до осени. Чтобы узнать больше об этом фантастическом грибке, я рекомендую вам посмотреть видео, которое я создал, о его идентификации, сходствах, лечебных свойствах и многом другом.

3. Лесная курица / Майтаке ( Grifola frondosa )

Гриб Майтаке (также известный как Овечья голова или Лесная курица) — съедобный и лечебный гриб, который всегда требует хорошей охоты.Хотя Майтаке легко идентифицировать и широко распространять, его бывает довольно сложно найти по сравнению с эффектным лесным цыпленком, поскольку первый хорошо сочетается с осенней листвой.

Майтаке содержит перекрывающиеся серые и коричневые колпачки, прикрепленные к одной основе. Каждая шляпка имеет ширину от 1 до 3 дюймов, обычно веерообразная и мясистая (не деревянистая, как у других полипов).

Под каждой крышкой находится поверхность пор, содержащая множество крошечных пор. У гриба Майтаке нет жабр. … только поровая поверхность.Поверхность пор имеет беловатый или светло-серый цвет, и эти поры не повреждаются при трении или царапинах.

Отпечаток спор гриба Майтаке имеет белый цвет.

Хотя идентифицировать Майтаке несложно, он может напоминать другие нетоксичные полипы. Полипор с черным окрашиванием ( Meripilus sumstinei ) имеет черный цвет и может быть обнаружен растущим на заглубленной древесине. Молодые экземпляры съедобны, хотя с возрастом они становятся слишком жесткими для употребления в пищу. Зонтичный полипор ( Polyporus umbellatus ) — еще один съедобный двойник, имеющий шляпки от белого до сероватого цвета, хотя этот гриб является разветвленным и встречается не так часто.

Майтаке прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, придавая им насыщенный вкус и нежную текстуру. Помимо использования в пищу, Майтаке широко исследуются на предмет его лечебных свойств, особенно в отношении рака и диабета.

Майтаке, с некоторыми двойниками, безусловно, является одним из самых безопасных грибов для сбора урожая. Ищите этот драгоценный камень под дубами (и обязательно обведите дерево… вы можете быть приятно удивлены, если найдете второе или третье), с конца лета до осени.

Чтобы узнать больше о грибе Майтаке, я рекомендую вам посмотреть это видео, которое я создал, о его идентификации, пользе для здоровья и многом другом!

4. Вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Вешенки популярны как среди грибников, так и среди земледельцев. Чтобы точно идентифицировать устриц, нужно всего лишь посетить продуктовый магазин и понаблюдать за этими грибами в мусорных ведрах или ракушках.

Тем не менее, прежде чем собирать вешенки в дикой природе, следует отметить многие особенности, и после того, как вы их усвоите, у вас будет легкий доступ к диким блюдам в течение многих месяцев в году.

Вешенки — съедобные грибы, которые растут накладывающимися друг на друга группами на дереве… обычно на бревнах лиственных пород, пнях и стоячих мертвых деревьях. Редко вы увидите этот конкретный вид, Pleurotus ostreatus , разлагающуюся хвойную древесину… хотя это возможно.

Каждая крышка обычно имеет ширину 3–8 дюймов и имеет форму устрицы. В то время как многие виды вешенок имеют белый цвет, Pleurotus ostreatus могут быть кремового и даже серовато-коричневого цвета.

На нижней стороне беловатые жабры, которые со временем становятся желтоватыми.Ключевая особенность Pleurotus ostreatus состоит в том, что его жабры низвергнуты; Другими словами, жабры проходят по всей длине шляпки и вниз по стеблю.

Отпечаток спор Pleurotus ostreatus от бледно-лилового до беловатого.

Pleurotus ostreatus уникален тем, что имеет тенденцию расти в более холодные месяцы года — середину осени, всю зиму и даже раннюю весну. Если вы находите вешенку в эти холодные месяцы, и ее цвет имеет коричневатый, сероватый или коричневатый оттенок … велика вероятность, что вы смотрите на Pleurotus ostreatus .

Чтобы узнать больше о вешенках, посмотрите это видео, в котором я обсуждаю идентификацию, лечебные преимущества и многое другое.

5. Morels ( Morchella sp . )

Морель (род Morchella ) — одни из самых ценных лесных грибов. Каждый год бесчисленные микофилы прочесывают леса в поисках этих вкусных, неуловимых грибов.

Грибы рода Morchella относятся к одной из 3 групп («клады»):

• Черная кладка ( elata )
• Желтая кладка ( esculenta )
• Rufobrunnea clade (который в настоящее время содержит вид Morchella rufobrunnea , морель, который встречается в древесной щепе и в озеленении на Западном побережье от Калифорнии до Сиэтла.)

Черные сморчки (в кладе elata ) обычно появляются первыми. В зависимости от того, где вы живете, в марте вы можете увидеть черных сморчков. Эти грибы растут по территории под различными деревьями, включая ясень, платан, осину и хвойные деревья, и чаще всего встречаются в Северной и Западной Северной Америке (хотя они, безусловно, растут в Восточной Северной Америке). Нарушенные районы — хорошие места для осмотра, в том числе палаточные лагеря, дороги и лесные массивы.

Черных сморчков также можно найти на выжженных участках, особенно через 1-2 года после лесного пожара. Кроме того, водно-болотные угодья могут быть благоприятными для роста грибов черного мореля, особенно в низинах, где растут платаны и тополи.

Желтые сморчки (в кладе esculenta ) чаще встречаются в восточной части Северной Америки и на Среднем Западе (хотя они действительно растут в западной части Северной Америки). Они растут рядом с различными лиственными деревьями, включая тюльпановый тополь, ясень, а также мертвые или умирающие вязы.Также стоит посмотреть старые яблоневые сады.

Конечно, это обобщения для обеих групп. Желтые сморчки тоже растут на выжженных участках. Черные сморчки водятся под тюльпанами под тополями. Я просто сузил описания до того, что наблюдается чаще всего. Всегда будут выбросы.

Независимо от клады, Морелы обычно демонстрируют следующие физические характеристики:

• Колпачки с ячейками в виде сот, состоящие из ряда углублений и выступов.
• Гриб целиком (шляпка и ножка) полый сверху вниз. Эту особенность легко заметить, если каждый гриб разрезать пополам вдоль.

Эти особенности, однажды изученные, помогут вам четко отделить «настоящих» сморчков от их двойников, включая ложные сморчки, сморчки наперстка и вонючие рога. Ложные сморчки из рода Gyromitra , как правило, сохраняют более темный оттенок красного и имеют морщинистую, мозговидную или извитую шляпку. Известно, что некоторые грибы из рода Gyromitra токсичны (в определенной степени).Сморчки наперстка ( Verpa spp.) Имеют свободные стороны, похожие на юбку, а вонючие рога ( Phallus spp.) Имеют мешочек или вольву у основания и обычно имеют довольно неприятный запах.

Для получения дополнительной информации о поиске и идентификации грибов сморчка ознакомьтесь с очень подробной статьей в этом блоге: Как найти и идентифицировать грибы сморчков

---

Если бы мне пришлось включить дополнительные легко идентифицируемые грибы, я бы расширил этот список до болетов, лисичек, клубочков и косматых грив.Тем не менее, те, которые сделали окончательный вариант, — это те, которых, как мне кажется, легче всего идентифицировать. Мне вряд ли нужно дважды подумать, прежде чем принести домой эти восхитительные грибы.

Грибы, получившие свой рейтинг, также те, которые при обучении другим начинающим грибникам идентифицируются с уверенностью и легкостью. Если вы только начинаете путь к тому, чтобы стать ярым охотником за грибами, используйте этот список как руководство, которое поможет вам в вашем путешествии. Однако помните, что приведенные здесь описания неполны и предназначены только для того, чтобы вкратце отличить перечисленные грибы от их потенциальных двойников.

Хорошая привычка (на самом деле, чрезвычайно мудрая привычка) — связывать свои грибы с другими ресурсами и всегда быть абсолютно уверенным в своей идентификации, прежде чем употреблять лесные грибы в любой форме. Самый безопасный вариант — попросить эксперта идентифицировать или подтвердить идентификацию ваших образцов. Быстрый поиск в Интернете позволит вам найти местных микологов, а также онлайн-форумы, которые помогут в процессе идентификации.

Вот, это немного облегчает страх перед охотой за дикими грибами, не так ли?

Спасибо за чтение, и, как всегда… удачных поисков!

---

Будем на связи! Чтобы получить информацию от Адама Харитана по идентификации дикорастущих растений и грибов, введите свое имя и адрес электронной почты ниже.Спасибо!

Кроме того, не забудьте заглянуть на страницы Facebook и Instagram, чтобы узнать больше о питании и идентификации диких кормов!

— Адам Харитан

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

11 съедобных грибов в США (и как определить, что они не токсичны)

Охота за грибами — это полезный способ выйти на улицу и узнать больше о природе.В Соединенных Штатах есть много разных съедобных грибов, в том числе вкусные лисички и сморчки.

Охота за грибами тоже может быть довольно опасной — многие грибы очень похожи по внешнему виду. Очень легко случайно собрать не те грибы, что приведет к разрушительным (или даже смертельным) последствиям. Если сомневаетесь, выбросьте грибы.

Лучше всего узнать об охоте за грибами и их идентификации у эксперта (или хотя бы из подробного путеводителя по грибам). Не просматривайте несколько фотографий и не выходите на пробу «грибов» — тщательно исследуйте двойников, определяя характеристики, коллекцию и хранение.

Для правильной идентификации съедобных грибов может потребоваться окрашивание и исследование спор — вот почему так важно получить помощь!

Без лишних слов, давайте взглянем на некоторые из распространенных (и вкусных) съедобных грибов в Соединенных Штатах!

# 1: Грибы сморчка ( Morchella esculenta )

Диапазон: Встречается на большей части территории США, особенно под деревьями лиственных пород в садах, на гарях и на нарушенных территориях.

Сезон урожая: Короткое время весной — точное время зависит от местоположения.

Идентификационные характеристики: Характерный «сотовый» колпачок, глубоко морщинистый, желто-серый. Полость по центру. Высота от 2 до 9 сантиметров и толщина от 2 до 5 сантиметров.

Опасных двойников: У некоторых грибов одна и та же соты. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Приготовление: Сильный вкус, лучше всего готовить на сливочном масле и часто в сочетании с луком-пореем.

# 2: лисичка ( Cantharellus cibarus и более 15 других видов)

Ареал: Встречается в Северной Америке, Евразии, Центральной Америке и Африке, в основном в хвойных лесах (но может быть найден на лугах, в горных березовых лесах или буковых лесах в зависимости от местоположения и конкретных видов). Обычно они растут кучками среди мха.

Сезон сбора урожая: С конца лета до декабря, в зависимости от местности и вида.

Опознавательные признаки: Желтые или золотистые грибы, воронкообразные и мясистые. Под шляпкой проходят жаберные гребни, спускающиеся по стеблю. Лисички могут пахнуть фруктовыми, древесными или землистыми.

Опасных двойников: Лисичка ложная более темная (почти оранжевая) и имеет более темный центр, переходящий к светлым краям. Это не опасно, но неприятно на вкус и может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-о-фонарь можно спутать с лисичками.Жабры гриба джек-о-фонарь намного тоньше, глубже и нежнее, чем гладкие, тупые и неглубокие жаберные гребни лисички. Грибы Джек-о-фонарь ядовиты.

Приготовление: Лисички часто имеют слегка острый вкус. Они довольно жирные и часто готовятся с добавлением масла, вина или сливок.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 3: Гриб-кольцо феи ( Marasmius oreades )

Ассортимент: Широко распространен в Северной Америке.Предпочитает расти на травянистых участках, таких как лужайки, поля или даже дюны. Часто они растут в кратерах, где раньше были пни.

Сезон урожая: Летом и осенью, в теплом климате может расти круглый год.

Опознавательные признаки: Эти маленькие грибы растут кольцом или дугой. Крышка обычно имеет диаметр от 1 до 5 сантиметров. В молодом возрасте шляпка может слегка закручиваться, но по мере созревания гриба она переворачивается. Колпачок иногда описывается как подобный соску с выступающим центром.Гриб фейри-кольцо сухой и лысый, обычно бледно-коричневого или желто-коричневого цвета (но может быть белым). Стебель очень жесткий (это одна из самых надежных идентификационных характеристик этого съедобного гриба) и может прикрепляться или не прикрепляться к жабрам. Отпечаток спор будет белым. Подробнее о том, как определить сказочные грибы, можно здесь.

Опасные двойники: Clitocybe dealbata похожи, но у них нет жесткого стебля. Жабры намного больше, чем у волшебного кольца (с хорошо расставленными жабрами).

Подготовка: Снимите шток, не трогая крышку. При необходимости смойте холодной водой, затем дайте высохнуть. У них нет сильного вкуса, поэтому используйте более простые рецепты, чтобы их аромат сиял.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 4: Sweet Tooth, Wood Hedgehog, or Hedgehog Mushroom ( Hydnum repandum )

Ареал: Широко встречается в Северной Америке, Европе, Австралии и Северной Азии.

Сезон урожая: Лето и осень.

Опознавательные признаки: У деревянного ежа на нижней стороне шляпки есть шипы или зубы, а не ребристые жабры — это определяющая характеристика вида! Если смотреть сверху, он похож по форме на лисичку (но имеет бледно-оранжево-коричневый цвет, а не золотистый). У этого гриба синяки темно-оранжевые или желтовато-коричневые. Шляпка разнообразна по форме, обычно широко выпуклая и имеет диаметр от 2 до 17 сантиметров.

Опасных двойников: Нет ядовитых двойников, хотя этот вид можно спутать с родственными североамериканскими видами Hydnum albidum и Hydnum albomagnum .

Приготовление: Деревянный ёжик имеет сладко-ореховый вкус. Он хрустящий, его можно заморозить.

Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

# 5 Луговой гриб или полевой гриб ( Agaricus campestris )

Ареал: Этот вид встречается в Северной Америке, Европе, Азии, Северной Африке и Новой Зеландии.Обычно он встречается на лугах и может расти отдельно или в «кольце фей».

Сезон урожая: Весна, лето или осень после дождя.

Опознавательные признаки: У лугового гриба белая шляпка диаметром от 5 до 10 сантиметров. У зрелых грибов шляпка плоская. Под шляпкой вы найдете розовые жабры у молодых грибов, красновато-коричневые у молодых грибов и темно-коричневые жабры у зрелых грибов. Ножка (ножка) от 3 до 10 сантиметров в высоту.Мякоть грибов приобретает красновато-коричневый цвет, а отпечаток спор — темно-коричневый.

Выбросьте все экземпляры, у которых нет отчетливых розовых жабр. Будьте особенно осторожны с видами белых грибов — есть смертельные двойники.

Опасных двойников: Этот вид тесно связан с несколькими видами — некоторые смертоносны, другие съедобны. Amanita virosa смертельно опасен и в молодом возрасте напоминает луговой гриб. Достаточно одной крышки, чтобы убить человека.Жабры смертоносного мухомора Amanita virosa белые, как и отпечаток спор. Amanita bisporigera и Amanita ocreata также являются токсичными двойниками, обнаруженными в Северной Америке. A. ocreata можно определить по беловатым жабрам и плодовым телам от белого до розоватого цвета. A. bisporigera также имеет белые жабры. Эти грибы являются одними из самых ядовитых известных грибов и вызывают печеночную недостаточность. Все вместе они известны как «уничтожающие грибы-ангелы».”

Другие двойники включают Agaricus xanthodermus, , который вызывает гастрономические расстройства и может быть идентифицирован по желтому пятну, которое появляется на ножке (стебле) при разрезании, и Agaricus arvensis, , который также съедобен. Agaricus arvensis имеет белые жабры (как у смертоносного Amanita virosa ) в молодом возрасте, но в зрелом возрасте они приобретают тусклый шоколадный цвет. Agaricus arvensis часто пахнет анисом. Эти двойники подчеркивают причину, по которой так важно получить помощь специалиста при обучении распознаванию грибов!

Способ приготовления: Этот гриб по вкусу очень похож на шампиньон, но его срок хранения меньше.Он вкусный, когда его тушат, жарят или даже добавляют в салаты в сыром виде.

# 6 Гриб лохматой гривы, парик юриста, лохматый чернильный колпачок или гривистый агарик ( Coprinus comatus )

Диапазон: Луга и луга в Северной Америке и Европе.

Сезон сбора урожая: С июня по ноябрь, в зависимости от температуры.

Опознавательные признаки: Этот вид съедобен только в незрелом состоянии — до того, как жабры почернеют.У него мохнатая шляпка, которая в молодом возрасте свисает на большую часть стебля и покрыта рыхлой чешуей. Жабры быстро меняют цвет с белого на розовый, затем на черный. Этот вид нужно собирать до того, как жабры почернеют.

Опасных двойников: Гривистый агарик можно спутать с обычным чернильным колпачком, который может вызвать рвоту, диарею и другие неприятные симптомы при употреблении в пищу в течение нескольких часов после употребления алкоголя. Симптомы могут быть пугающими, но исчезнут без дальнейшего употребления алкоголя.Выраженность этих симптомов обычно пропорциональна количеству употребленного алкоголя.

Приготовление: Этот гриб содержит много воды, поэтому его можно добавлять в супы и бульоны, включая ризотто.

Фотография сделана Доном Лури и предоставлена ​​Flickr.

# 7 Лесная курица, Баранья голова, Овечья голова, Синьорина или Майтаке ( Grifola frondosa )

Диапазон: Этот гриб растет у основания деревьев, особенно дубов в Китае, Японии и на северо-востоке Северной Америки.Об этом сообщили даже на западе, в Айдахо.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени после дождя. Это многолетний гриб, который год за годом часто растет на одном и том же месте, но только в течение очень короткого периода жизни.

Опознавательные признаки: Этот клубневидный гриб растет большой группой, которую некоторые называют коралловидной. Шляпки серовато-коричневые, завитые или ложкообразные. В Японии гриб может вырасти до 100 фунтов, но часто намного меньше.Прицветники белые, ветвистые. По мере старения грибов они становятся довольно жесткими.

Опасных двойников: Нет токсичных двойников Лесной Курицы, но ее можно спутать с Meripilus giganteus, , которая также съедобна. M. giganteus толще и окрашивается в черный цвет по краям.

Приготовление: Урожай ножом — для срезания этого гриба нужен большой. Урожай, когда гриб молодой, для лучшего вкуса и текстуры.Этот гриб распространен в японской кухне, его вкусно обжаривают в сливочном или оливковом масле, или как часть многих блюд. Посетите сайт

Фотография сделана Katja Schulz.

# 8 Зуб головы медведя, голова обезьяны, помпон, бородатый еж или гриб львиная грива (род Hericium )

Ареал: Эти виды встречаются по всему миру, особенно на севере в альпийских лесах или лиственных лесах.Как и многие другие грибы, они хорошо растут на затененных участках на гнилых бревнах.

Сезон урожая: Осень.

Опознавательные признаки: Этот гриб может напоминать сотни крошечных сосулек, свисающих с бревна или крепких стеблей гриба. Это довольно характерно. Все белые части гриба съедобны.

Опасных двойников: Все четыре вида, обитающие в Северной Америке, съедобны. Опасные двойники могут существовать в других частях света.

Приготовление: Готовьте на сливочном масле или используйте зимой в супах.

# 9 Гигантские пуховки ( Calvatia gigantea )

Диапазон: Гигантский пуховик водится в умеренных зонах по всему миру, в основном на лугах, полях и лиственных лесах.

Сезон урожая: С конца лета до начала осени.

Идентификационные характеристики: Гигантские шарики обычно вырастают от 10 до 50 сантиметров в поперечнике, хотя, как сообщается, они могут вырасти до 150 сантиметров в поперечнике! Внутренняя часть зрелого гигантского пуффбола зеленовато-коричневая.Они съедобны в молодом возрасте, когда внутренняя мякоть белая, а не зеленовато-коричневая. В зрелом возрасте их опасно есть!

Опасных двойников: Все настоящие виды пуховиков съедобны в молодом возрасте, но ядовиты во взрослом возрасте. Перед едой разрежьте их, чтобы убедиться, что они белые. Проблема в том, что в молодом возрасте клубни могут напоминать многие другие виды грибов, в том числе некоторые очень токсичные виды. Чтобы отличить их друг от друга, разрежьте гриб. Пуховики будут иметь сплошной белый интерьер, а двойники могут быть других цветов.У других ядовитых двойников внутренняя часть белого цвета, но в разрезе видны силуэт шляпки или жабр — убедитесь, что их нет перед едой.

Гигантские пуффболлы также можно спутать с земными шарами, особенно в Великобритании. На ранних этапах развития земные шары изнутри темнее, но в молодости могут быть белыми. Кожа земного шара плотная и покрыта бородавчатыми шишками. Перед едой убедитесь, что слоеный шарик гладкий, на ножке и белый. Если сомневаетесь, выбросьте!

Приготовление: Не мыть — этот грибок впитает воду.Их можно хранить несколько дней в холодильнике без особой потери качества.

# 10 Серный шельфовый гриб или куриный гриб ( Laetiporus sulphureus )

Диапазон: Растет на мертвых или взрослых дубах и некоторых других лиственных породах, особенно к востоку от Скалистых гор.

Сезон сбора урожая: Обычно летом, но можно встретить с весны по лето, если климат подходящий.

Опознавательные признаки: У этого грибовидного грибка нет жабр. Он крупный, оранжевый или светло-розовый сверху, с ярко-желтой нижней стороной. Они растут группами на самых разных деревьях, в первую очередь на дубах. Убедитесь, что вы можете точно идентифицировать дерево хостов.

Опасных двойников: Этот вид может быть опасен для употребления в пищу, если он растет на определенных деревьях, если его едят в старом возрасте или при неправильном приготовлении. Отведайте маленькие, молодые, хорошо приготовленные кусочки, прежде чем копать.Особое подозрение вызывают экземпляры, растущие на нескольких видах деревьев (сосна, можжевельник, ель, болиголов, эвкалипт, акация, пихта или тамарак) — избегайте их. Если вы не можете точно определить дерево, потому что оно мертвое, перестрахуйтесь и пропустите «гриб». Серные шельфовые грибы, растущие на перечисленных породах деревьев, на самом деле являются токсичными другими видами.

Приготовление: Только молодые шляпки этого гриба достаточно мягкие для приготовления — не беспокойтесь о жестких стеблях или более старых образцах.Они известны своим богатым мясным вкусом.

# 11 Черный трубчатый гриб (Craterellus cornucopioides и родственные виды)

Ареал: По всей Северной Америке, особенно в замшелых лиственных лесах (дуб и бук — любимые соседи). Они часто растут возле смывов и ручьев, предпочитая влажные и темные участки.

Сезон урожая: Летом и осенью, зимой в южных районах.

Опознавательные признаки: Эти грибы растут в опавших листьях, и их очень трудно обнаружить. Однако они растут группами, поэтому, если вы их найдете, вам повезло! Шляпка этого гриба чернильно-черная, темно-коричневая или серая и имеет форму вазы или трубы. Нижняя сторона гладкая, без жабр, пор и зубов. Верх кепки может иметь небольшие чешуйки, но в целом текстура гладкая или слегка морщинистая.

Опасных двойников: Нет — этот вид хорош для начинающих собирателей! Гриб в черной урне чашеобразный и не ядовитый, но точно не вкусный!

Приготовление: Эти грибы обладают насыщенным дымным ароматом.Вытрите начисто, поскольку они часто довольно грязные. Можно быстро промыть, но не топите их! Они хорошо сохраняют аромат в сушеном виде. Они восхитительны, обжаренные с чесноком и маслом или посыпанные супом или зерновыми.

Когда дело доходит до охоты за грибами, помните об эффекте Даннинга-Крюгера. Этот эффект напоминает нам, что мы часто очень уверены в своих навыках, когда наши навыки на самом деле низки, и становимся скромными только тогда, когда понимаем, насколько что-то сложно!

Обязательно обратитесь за помощью к специалисту и используйте жабры, отпечатки спор и черенки, чтобы правильно идентифицировать грибы.В вашем районе могут быть опасные двойники, поэтому знание местных условий просто необходимо!

Съедобные грибы — isms.biz

Mycorrhizal Съедобные грибы В природе встречается ряд съедобных грибов, растущих вместе с живыми растениями, обычно деревьями. Хотя для некоторых из этих грибов мицелий можно выращивать на определенных питательных средах или на компосте, плодовые тела (то есть многоклеточные органы, обычно идентифицируемые как грибы) образуются только при выращивании в тесной связи с деревьями.Следовательно, эти грибы нельзя культивировать в общепринятом смысле, но их рост можно стимулировать посадкой деревьев, корни которых умышленно заражены соответствующим грибком. Микоризные съедобные грибы часто высоко ценятся за их уникальный вкус и текстуру, а из-за их неопределенного предложения (не выращенных, а собранных в природе) они часто требуют очень высоких цен.

Pleurotus видов «Вешенка».Выращивается ряд различных видов, включая Pleurotus ostreatus , Pleurotus sajor-caju , Pleurotus cystidus , Pleurotus cystidus , Pleurotus citrinopileatus и Pleurotus flabellatus . Этот гриб выращивают на различных растительных отходах (солома зерновых, опилки, жмых, хлопковые отходы), часто запакованных в полиэтиленовые пакеты. Производство грибов зависит от света. Некоторые производители используют 12-часовой световой цикл с использованием люминесцентных ламп. Pleurotus Грибы занимают второе место в мире по производству грибов, составляя 25% от общего мирового производства культивируемых грибов. Pleurotus грибов распространены по всему миру, основным производителем является Китай.

Морел Morchella esculenta, Morchella elata, Morchella vulgaris Сморчки относятся к группе грибов аскомицетов. Обычно они встречаются в открытых кустарниках, лесах или открытом грунте поздней весной.При сборе этого грибка необходимо проявлять осторожность, чтобы отличить его от смертельно ядовитого «ложного сморчка», Gyromitra esculenta .

Трюфель Tuber magnatum (белый трюфель Пьемонт), Tuber aestivum (летний трюфель или трюфель Сен-Жан), Tuber melanosporum (трюфель Перигор), Tuber brumale . Трюфели относятся к группе грибов аскомицетов. Плодовые тела трюфелей развиваются под землей в микоризной ассоциации с некоторыми деревьями. E.г. дуб, тополь, бук, лещина.

Volvariella volvacea «Китайский» гриб или «рисовая солома». Volvariella volvacea — высокотемпературный гриб, выращиваемый в основном в тропических и субтропических регионах Азии, например Китай, Тайвань, Таиланд, Индонезия, Индия, Мадагаскар. Этот гриб можно выращивать на различных сельскохозяйственных отходах, например. рисовая солома, водяной гиацинт, масличная пальма, банан, хлопок или древесные отходы. Производство грибов поощряется обильным поливом, понижением температуры и светом. Вольвариелла грибов составляют 16% от общего производства культивируемых грибов в мире.

Сбор съедобных диких грибов, охота на диких грибов

Сбор съедобных диких грибов, охота на диких грибов

Если вы всегда мечтали собирать дикие грибы, но никогда не знали, где их собирать или какие виды лесных грибов безопасны, Я был таким же. Теперь я уверен в том, что выбираю, ну, мы продаем их в ресторане, и еще никто не открыл свои сабо.У съедобных лесных грибов гораздо больше вкуса и разной текстуры. Я начал с того, что научился определять по несколько штук за раз, сначала может быть, три съедобных, и я также с самого начала узнал, от каких действительно плохих стоит держаться подальше, и мне нравится теперь быть в сельской местности и собирать бесплатную еду ! Я до сих пор в восторге, когда нахожу хорошие съедобные грибы и грибы. Вы поймете, что я имею в виду, когда начнете.

Идентификация съедобных диких грибов, Книги по охоте на диких грибов

При охоте за съедобными дикими грибами важно уметь определять, какие из них безопасны для употребления, а какие ядовиты, если вы едите гриб, который в лучшем случае ядовит. сильно заболеть и, что еще хуже, вы можете умереть, это руководство поможет вам определить, какие из них безопасны и съедобны для сбора, а также какие из них следует избегать. Я собираю лесные грибы много лет, и это книги, которые, как я обнаружил, самый полезный

Как говорится, «если сомневаешься, то опускай».’
Если вы не уверены, оставьте это «Не ешьте»

Съедобные дикие грибы Северная Америка

Пара книг, посвященных большему количеству грибов в Северной Америке

Грибы, которые встречаются, немного различаются от места к месту, в зависимости от того, где вы находитесь в мире. Вы все еще найдете такие же разновидности, как лисички и белые грибы, но съедобные дикие грибы Северной Америки будут иметь сезонное разнообразие и даже разные виды лесных грибов по сравнению со съедобными дикими грибами Европы.Я просмотрел пару книг, которые я подумал бы получить, если бы жил в США,

Вот несколько вещей, которые могут вам понадобиться во время охоты за съедобными дикими грибами

Корзинки для грибов лучше мешков, поскольку в них есть отверстия, через которые споры грибов (семена, если хотите) падают на землю, когда вы идете, распространяются и, надеюсь, в следующем году вырастет до хороших съедобных грибов. А ножи для лесных грибов хороши тем, что грибы лучше резать, чем собирать, так как это не повреждает грибницу, {корни}.Также на грибном ноже есть щеточка для очистки навоза.

лучших съедобных диких грибов — AmericanMushrooms.com

Лучшие съедобные дикие грибы — AmericanMushrooms.com

AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лечебные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Поделиться

САМОЕ ЛУЧШЕЕ, САМОЕ БЕЗОПАСНОЕ В АМЕРИКЕ
Съедобные ДИКИЕ ГРИБЫ!

---

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
ТЕКСТ на этой веб-странице относительно
Съедобные дикие грибы
для вашего БЕЗОПАСНОСТЬ так же важен, как и фотографии!
В СОМНЕНИИ, ВЫБРОСЬТЕ ГРИБ!

Я беру на себя ответственность за точность информации, предоставленной на сайте americanmushrooms.com о съедобных лесных грибах. Однако я не могу нести ответственность за правильность использования вами представленной здесь информации о съедобных лесных грибах. В случае, если вы решите съесть съедобные лесные грибы, решать только вам. В частности, вы должны прочитать весь представленный здесь текст, который относится к конкретным съедобным видам диких грибов, чтобы убедиться, что вы эффективно исключили опасные ядовитые / токсичные дикие грибы. Поспешное сравнение образцов диких грибов с фотографиями известных съедобных диких грибов в надежде определить, что они действительно являются съедобными видами, может легко оказаться ФАТИЧНЫМ!

Я настоятельно рекомендую всем, кто хочет есть съедобные дикие грибы, относиться к процессу идентификации цинично: вместо того, чтобы пытаться убедить себя, что вы действительно нашли съедобные виды диких грибов, на которые вы надеетесь, постарайтесь убедить себя, что они не обнаруживают точно соответствуют описанию и фотографиям этих видов.Имейте в виду, что особенно с съедобными лесными грибами (на которые приходится подавляющее большинство серьезных и незначительных случаев отравления грибами), особенно с жабрами, неплохо подождать, пока вы не найдете гриб и его ядовитых «двойников» несколько раз. прежде чем готовить и есть. Конечно, если вы действительно хотите упростить себе жизнь, закажите мою книгу-бестселлер «Съедобные дикие грибы Северной Америки: практическое руководство» – — единственный действительно авторитетный, рецензируемый университетский журнал опубликованная в печати книга такого рода для Северной Америки.

Имейте в виду, что на некоторых из этих страниц есть фотографии ядовитых грибов, напоминающих съедобные виды диких грибов; опять же, прочтение сопроводительного текста и применение этой информации абсолютно жизненно важно для вашей безопасности!

Обратите внимание, что даже при употреблении некоторых из лучших, самых безопасных и популярных съедобных видов диких грибов у отдельного человека может возникнуть аллергическая реакция на определенный вид. Так бывает с овощным шампиньонами (Agaricus bisporus), — со съедобными дикорастущими грибами и клубникой.

Также возможно заболевание в результате употребления в пищу гниющих, загрязненных или загрязненных грибов в плохом состоянии. Перед тем, как просмотреть раздел этой веб-страницы, где представлены фотографии и текст о съедобных диких грибах (и некоторых их токсичных «двойниках»!), Вы должны прочитать « Десять заповедей микофага », , где объясняется несколько опасности и дает советы о том, как избежать этих опасностей.

Самое главное, будьте сомнительны и будьте скептичны: используйте описание гриба, чтобы найти , чтобы найти доказательства того, что найденный вами гриб НЕ является съедобным видом дикого гриба, на фотографии которого он похож на !

— Дэвид Фишер , автор съедобных диких грибов Северной Америки (1992, Univ. Of Texas Press)

HEN OF THE WOODS (также известная как MAITAKE , RAMSHEAD или SHEEPSHEAD MUSHROOM )
Научное название: Grifola frondosa

МЕДВЕДЬ ЗУБНЫЙ ГРИБ и не менее восхитительный родственный вид
Научное название: Hericium americanum, H.coralloides, H. erinaceus, и т. д.

GEM STUDDED , PEAR-SHAPED и GIANT PUFFBALL
Научные названия: Lycoperdon perlatum, L. pyriforme, Langermannia gigantea и другие

СЕРНАЯ ПОЛКА или КУРИНЫЙ ГРИБ
Научное название: Laetiporus sulphureus

ГРИБ КАРШАТЫЙ ГРИВЫ
Научное название: Coprinus comatus

THE YELLOW и BLACK MORELS
Научные названия: Morchella esculenta и M.Элата

ЧЕРНАЯ ТРУБА и РОГ МНОГОЧИСЛЕННЫХ грибов
Научные названия: Craterellus fallax и C. Cornucopioides

THE SWEET TOOTH или HEDGEHOG Mushroom
Научные названия: Hydnum repandum и H. umbilicatum

---

АМЕРИКАНСКИЕ МЫШИ.COM SITE INDEX
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лечебные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Связаться с Дэвидом Фишером или отправить фото гриба
для помощи в идентификации, «Как» американские грибы.com
Страница Facebook

Авторские права 2006, 2018 Дэвид В. Фишер. Все права защищены.

Гриб медвежьей головы и другие съедобные дикие грибы гериций

Зубной гриб медведя и другие съедобные дикие грибы гериций — AmericanMushrooms.com

AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лекарственные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Поделиться

МЕДВЕДЬ ЗУБНЫЙ ГРИБ и не менее восхитительные виды-братья
Научное название: Hericium americanum, H. coralloides, H. erinaceus, и т. Д.

---

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
ТЕКСТ на этой веб-странице относительно
Съедобные дикие грибы
для вашего БЕЗОПАСНОСТЬ так же важен, как и фотографии!
В СОМНЕНИИ, ВЫБРОСЬТЕ ГРИБ!

Я беру на себя ответственность за точность информации, предоставленной на сайте americanmushrooms.com о съедобных лесных грибах. Однако я не могу нести ответственность за правильность использования вами представленной здесь информации о съедобных лесных грибах. В случае, если вы решите съесть съедобные лесные грибы, решать только вам. В частности, вы должны прочитать весь представленный здесь текст, который относится к конкретным съедобным видам диких грибов, чтобы убедиться, что вы эффективно исключили опасные ядовитые / токсичные дикие грибы. Поспешное сравнение образцов диких грибов с фотографиями известных съедобных диких грибов в надежде определить, что они действительно являются съедобными видами, может легко оказаться ФАТИЧНЫМ!

Имейте в виду, что на некоторых из этих страниц есть фотографии ядовитых грибов, напоминающих съедобные виды диких грибов; опять же, прочтение сопроводительного текста и применение этой информации абсолютно жизненно важно для вашей безопасности!

Обратите внимание, что даже при употреблении некоторых из лучших, самых безопасных и популярных съедобных видов диких грибов у отдельного человека может возникнуть аллергическая реакция на определенный вид.Так бывает с овощным шампиньонами (Agaricus bisporus), — со съедобными дикорастущими грибами и клубникой.

Также возможно заболевание в результате употребления в пищу гниющих, загрязненных или загрязненных грибов в плохом состоянии. Перед тем, как просмотреть раздел этой веб-страницы, где представлены фотографии и текст о съедобных диких грибах (и некоторых их токсичных «двойниках»!), Вы должны прочитать « Десять заповедей микофага », , где объясняется несколько опасности и дает советы о том, как избежать этих опасностей.

Самое главное, будьте сомнительны и будьте скептичны: используйте описание гриба, чтобы найти , чтобы найти доказательства того, что найденный вами гриб НЕ является съедобным видом дикого гриба, на фотографии которого он похож на !

— Дэвид Фишер , автор съедобных диких грибов Северной Америки (1992, Univ. Of Texas Press)

---

---

МЕДВЕДЬ ЗУБНЫЙ ГРИБ и не менее восхитительные виды-братья
Научное название: Hericium americanum, H.coralloides, H. erinaceus, и т. д.

Медвежья голова Зубной гриб (Hericium americanum).

Зубной гриб Медведь-голова (Hericium americanum, см. Фото, выше ) и его родственные виды — одни из моих любимых грибов по нескольким причинам, не последней из которых является их чудесный и богатый вкус, когда он разбит на наггетсы. , запекаются, пока они не станут размером примерно в половину их перед запеканием *, затем обмакнут в топленое чесночное масло… Абсолютно восхитительно! Некоторые люди предпочитают этот гриб слегка обжаренный, что делает его значительно более нежным.В народе говорят, что вкус очень «морепродуктовый», напоминающий омаров. Я не думаю, что это далеко от истины, но это действительно уникальный вкус, поэтому я не буду тратить слова, пытаясь его объяснить.
* — Следите за ними, чтобы они не высохли!

Однако я предупреждаю, что вы будете разочарованы образцами, которые не являются свежими — я имею в виду, что все еще растут при сборе — когда они перестают расти, иногда даже после того, как их собрали и поместили в холодильник, они становятся горький с неприятным послевкусием.

Хорошая новость заключается в том, что эти восхитительные мясистые грибы являются одними из самых безопасных и безошибочно узнаваемых из всех съедобных диких грибов Северной Америки: если они выглядят как скопление белых грибных сосулек, свисающих с гниющего бревна, пня или мертвого ствола дерева, и он кажется очень свежим, запекайте его (или медленно обжарьте в смеси масла и масла) и наслаждайтесь!

Различить виды немного сложно, но для повара это не имеет значения, поскольку все они довольно хороши.Герициум также обычен, отчасти потому, что он плодоносит на различных лиственных деревьях, особенно на буке, клене, березе, дубе, орехе и платане, с поздней части лета до осени. Иногда на одном большом мертвом стволе дерева можно найти дюжину или более экземпляров каждый год в течение нескольких лет подряд.

К сожалению, Hericiums часто растут довольно высоко на мертвых стволах деревьев, что может затруднить сбор урожая или даже сделать его опасным! А многие собранные в дикой природе экземпляры содержат насекомых, похожие на опилки кусочки гнилой древесины или и то, и другое.К счастью, эти грибы легко культивировать (см. Веб-сайт Fungi Perfecti ).

Гребень зубной гриб (Hericium coralloides).

Научные названия и общеупотребительные названия перепутались «от книги к книге» и от веб-сайта к веб-сайту после основательного таксономического исследования, проведенного канадским министерством сельского хозяйства доктора Джима Гиннса (демонстрирующего, что мы неправильно использовали европейские названия видов ramosum и coralloides) усложняется тем, что некоторые гиды по грибным полям придерживаются прежних определений видов.Вот концепции видов «джиннов», использованные в съедобных диких грибах Северной Америки :

Зуб головы медведя (H. americanum, см. ПЕРВУЮ фотографию выше — обращенные вниз шипы длиной полдюйма или более, сгруппированные в пучки; образцы в целом довольно компактные, но с многочисленными ветвями, открытыми, когда образец нарезан, встречается только к востоку от Скалистых гор.
Зуб гребня (H.coralloides, см. фото чуть выше ) — шипы большей частью менее полдюйма в длину, в лучшем случае непостоянно направленные вниз; экземпляры гораздо более разветвленные, чем компактные.
Бородатый зуб (H. erinaceus, см. Фото ниже ) — без ветвей, это скопление направленных вниз шипов, растущих из твердого центрального комка белесой грибковой ткани. Встречается только к востоку от Скалистых гор, чаще всего южнее, обычно на ранах живых деревьев, особенно дуба.
Hericium abietis похож на бородатый зуб, но растет только в Скалистых горах и на западе. В отличие от других Hericiums, он растет на хвойных деревьях и является заметным паразитом (вызывает желтую ямчатую гниль более чем у полдюжины видов болиголова, пихты и ели).

Есть еще много информации о грибе из головы медведя
и другие отборные съедобные виды диких грибов в моем бестселлере «
Съедобные дикие грибы Северной Америки».

Гриб бородатый (Hericium erinaceus). Фото Кэти Ходж.

---

САМОЕ ЛУЧШЕЕ, САМОЕ БЕЗОПАСНОЕ В АМЕРИКЕ
Съедобные ДИКИЕ ГРИБЫ!

HEN OF THE WOODS (также известная как MAITAKE или SHEEPSHEAD MUSHROOM )
Научное название: Grifola frondosa

МЕДВЕДЬ ЗУБНЫЙ ГРИБ и не менее восхитительные виды-братья
Научное название: Hericium americanum, H.coralloides, H. erinaceus, и т. д.

GEM-STUDDED , PEAR-SHAPED и GIANT PUFFBALL
Научные названия: Lycoperdon perlatum, L. pyriforme, Langermannia gigantea и другие

СЕРНАЯ ПОЛКА или КУРИНЫЙ ГРИБ
Научное название: Laetiporus sulphureus

ГРИБ КАРШАТЫЙ ГРИВЫ
Научное название: Coprinus comatus

THE YELLOW и BLACK MORELS
Научные названия: Morchella esculenta и M.Элата

ЧЕРНАЯ ТРУБА и РОГ МНОГО ГРИБОВ
Научные названия: Craterellus fallax и C. Cornucopioides

СЛАДКИЙ ЗУБ или HEDGEHOG Mushroom
Научные названия: Hydnum repandum и H. umbilicatum

---

АМЕРИКАНСКИЕ МЫШИ.COM SITE INDEX
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лечебные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Чтобы связаться с Дэвидом Фишером, отправьте электронное письмо по адресу…

Авторские права 2006, 2007 Дэвид В.Фишер. Все права защищены.

.