Мясо с чесночными стрелками: Чесночные стрелки, жареные с мясом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 200 гр.,
• Мясо – 300 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Соевый соус — 2 ст. ложки, 
• Специи по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Итак, начинаем готовить чесночные стрелки, жаренные с мясом. Для их приготовления я взяла говядину. Перед приготовлением любых мясных блюд, вырезку следует обмыть под проточной водой и обсушить салфетками. Как и для приготовления бефстроганова, мясо нарежьте поперек волокон на тонкие полоски.

Помытые побеги чеснока нарежьте по 5-6 см.

Очищенную морковь натрите на терке для корейской моркови.

На раскаленную сковороду, с налитым в нее подсолнечным маслом, выложите мясо.

Пожарьте его в течение 2-3 минут, помешивая лопаткой.

После этого добавьте к мясу морковь и измельченные чесночные стрелки.

Присыпьте мясо с овощами смесью из красного перца, кари и паприки. Всыпьте щепотку соли.

Влейте соевый соус.

Сразу убавьте огонь. Помешивая, потушите чесночные стрелки с мясом на протяжении 5-7 минут. Пожарить мясо, можно, конечно, и дольше, тогда стрелки станут более зажаристыми и золотистыми.

Жареное мясо с чесночными стрелками подается преимущественно в горячем виде. Как я писала выше, гарнира к нему особого не требуется, разве что можно подать легкий овощной салат или рис. Приятного вам аппетита.

А вот еще один рецепт чесночных стрелок с мясом по-корейски, приготовленные в остром кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки – 300 гр.,
• Свинина – 200 гр.,
• Соевый соус – 50 мл.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Мед – 1 ч. ложка (без горки),
• Крахмал – 1 ч. ложка,
• Зерна кунжута – 1 ч. ложка,
• Кунжутное масло

Приготовьте соус. Для этого смешайте соевый соус с медом и крахмалом. Помойте чесночные побеги. Срежьте соцветие с семенами. Нарежьте их соломкой примерно по 5 см. Очистите  и нарежьте полукольцами репчатый лук. Налейте на сковороду 3-4 ст. ложки кунжутного масла. После нагревания масла, выложите кусочки свинины. Пожарьте ее 3-4 минуты. Добавьте чесночные стрелки и лук.

Перемешайте. Тушите без крышки в течение 5 минут. После этого залейте свинину с овощами подготовленным ранее соусом. Через 3 минуты жареные чесночные стрелки с мясом по-корейски будут готовы.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Говядина с чесночными стрелками рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Мария Терновская

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Мария ТерновскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

198

18

10

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Говядина

300 г

Соевый соус

5 столовых ложек

Репчатый лук

1 головка

Сахар

1 чайная ложка

Стрелки чеснока

1 пучок

Кунжутные семечки

1 чайная ложка

Кунжутное масло

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Морковь

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Говядину режем на тонкие полоски.

ШпаргалкаКак подготовить говяжье филе

2Отправляем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем, пару минут. Затем добавляем соевый соус и немного воды, тушим под крышкой до мягкости. По мере выпаривания, воду добавляем.

ИнструментСковорода чугунная

3Когда говядина станет мягкой, а жидкости почти не останется, добавляем лук и морковь (режьте так, как вам нравится) и чесночные стрелки.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Потушив несколько минут, добавляем черный перец, красный перец, сахар, кунжутное семя и капельку кунжутного масла.

5Тушим до готовности стрелок — они должны стать мягкими.

Совет к рецепту

Время приготовления блюда зависит от качества мяса и может отличаться от моего. Приятного аппетита!

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (1):

Daria Sirotina17 июля 2018

0

очень вкусно!

Читайте также:

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

7 маринадов для шашлыка из свинины

спецпроекты

Похожие рецепты

Песто из микса микрозелени

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Песто из микрозелени гороха

1 порция

10 минут

Ванильные кетосырники

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Бургер по-домашнему

Автор: Кристина Осульчик

1 порция

40 минут

Банановый хлеб с шоколадом

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Яблочный пирог

Автор: Илья Королёв

4 порции

Беляши по-домашнему

Автор: Еда

5 порций

Щука фашированная

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Фаршированные перцы

Автор: Еда

3 порции

Яблочный пирог по-итальянски

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Легкий и очень вкусный салат с тунцом

Автор: Еда

3 порции

Полезный весенний салат из доступных ингредиентов

Автор: Еда

2 порции

20 минут

Цыпленок Цыпленок со стрелками чеснока

В начале лета чеснок, посаженный прошлой осенью, выбрасывает длинные зеленые стрелки. Эти стрелки нужно убрать, чтобы направить питательные вещества на формирование урожая. Зубчики чеснока, у которых удалены стрелки, вырастают на 15% больше. Чтобы не повредить растение, зеленый побег необходимо срезать на высоте 10-15 сантиметров, так как выдергивая стрелку, вы повреждаете корневую систему, и растение может заболеть.

Не спешите выбрасывать стрелки чеснока, ведь это очень вкусная и ароматная добавка к мясному блюду. Готовить можно только молодые побеги, как только они выросли в длину на 20-30 сантиметров и на них еще не распустились цветы, а только появились небольшие бутоны. Взрослые побеги с распустившимися цветками несъедобны, так как становятся сухими и «волокнистыми».

Жарким летом сварите кисель с бесплатной ароматической добавкой со своего огорода. Куриное филе, замороженный наваристый бульон и нежные стрелки чеснока очень удачно, на мой взгляд, сочетаются в этом холодце. Готовится блюдо очень быстро, его можно хранить в холодильнике несколько дней.

• Время приготовления: 3 часа
• Порций: 4

Ингредиенты для куриного мяса с чесночными стрелками

• 350 г куриной грудки
• 2 столовые ложки желатина
• 10 стрелок чеснока
• 1 столовая ложка укропа
• 2 куриных яйца
• щепотка черного молотого перца

Способ приготовления холодца из курицы со стрелками чеснока

Одну небольшую куриную грудку залейте литром холодной воды, добавьте зубчик чеснока, петрушку и любые специи, которые вам нравятся. Солим и варим на слабом огне около 45 минут.

Если варить курицу на сильном огне, то бульон помутнеет, и вид желе будет не очень аппетитным. Куриное мясо отделяют от кожи и костей, делят на некрупные кусочки.

Полученный бульон процеживаем через мелкое сито, и когда он остынет примерно до 80 градусов Цельсия, растворяем в бульоне две столовые ложки пищевого желатина. Только предварительно нужно влить примерно полстакана бульона, чтобы сварить в нем стрелки чеснока.

У стрелок срезаем головки цветков, а стебли нарезаем на брусочки длиной 1,5-2 см. Бланшируем их в небольшом количестве куриного бульона около 3 минут. Стрелки должны стать мягкими, но не потерять ярко-зеленый цвет. Укроп для заливного просто мелко нарезать.

В глубокую железную миску сложить куриное мясо, добавить к нему бланшированные стрелки чеснока и укроп. Затем влить бульон, в котором растворился желатин. Желатиновый отвар необходимо повторно процедить через сито, чтобы не растворившиеся кусочки желатина не оказались в холоде.

Смешайте содержимое миски и аккуратно положите сверху четыре нарезанных куриных яйца. Посыпать щепоткой молотого черного перца.

Поставить миску с бульоном в холодильник на 2 часа, за это время желе полностью застынет. Затем металлическую миску нужно опустить на 1 минуту в горячую воду, слегка встряхнуть и перевернуть на тарелку. Готовый холодец приправить хреном или горчицей и украсить зеленью.

Что можно приготовить из стрелок чеснока? Оригинальные рецепты того, что готовят из стрелок чеснока

Чеснок – растение специфическое, но очень полезное.

Придает силы и помогает бороться с болезнями.

Чеснок содержит много витамина С, углеводов и органических кислот, пищевых волокон.

Чеснок рекомендуется употреблять людям, страдающим простудными заболеваниями, инфекциями и заболеваниями желудка и кишечника.

Зеленые стрелки чеснока высоко ценятся многими гурманами. У них потрясающий аромат, их можно использовать как в качестве основного ингредиента, так и в качестве добавки.

К сожалению, это лакомство доступно только через 2-3 недели поздней весны.

Поэтому в этот период необходимо поторопиться, чтобы насладиться оригинальными и простыми блюдами из чесночных стрелок.

Не забывайте включать фантазию, решая, что можно приготовить из стрелок чеснока.

Основные принципы приготовления стрелок чеснока

Стрелки чеснока можно использовать в любом процессе приготовления: жарить, варить, мариновать, парить, сушить и многое другое.

Не забывайте всегда обрезать верхушки побегов чеснока, так как они содержат семена, которые имеют резкий вкус и совершенно несъедобны.

Если в данный момент вы не собираетесь ничего готовить из стрелок чеснока, а их сезон заканчивается, их можно заморозить. Для этого просто отварите их на медленном огне и положите в целлофановые пакеты в морозилку. Так стрелки чеснока могут храниться почти полгода.

Стрелки чеснока можно использовать при приготовлении овощей и мяса, различных заправок и соусов.

Перед приготовлением стрелки чеснока хорошо промойте и высушите.

Что приготовить из стрелок чеснока: недоваренный чеснок

Этот рецепт можно отнести к разряду «на любителя», так как не все узнают жареный чеснок. Главная его особенность в том, что стрелки чеснока лучше не пережарить, чем пережарить. Тогда все их полезные свойства сохранятся, а вкус от этого только выиграет.

Ингредиенты

• полкг свежих чесночных стрелок
• полстакана растительного масла
• соль, перец, соевый соус
• приправы и специи, семена кунжута

Кулинария

1. Промойте и высушите свежие стрелки чеснока.
2. Нарежьте их небольшими кусочками по пять-шесть см.
3. В сковороду наливаем растительное масло.
4. Нарезанные стрелки чеснока положить в сковороду, посолить и поперчить.
5. Жарить на медленном огне около пяти минут.
6. Добавить соевый соус, оставить тушиться минут на двадцать.
7. Определить готовность обжаренных побегов чеснока как недожаренные.
8. В готовое блюдо можно добавить зажарку: предварительно обжаренные лук и морковь.
9. Обжаренные стрелки чеснока посыпать кунжутом.

Помидоры и чеснок: что приготовить из стрелок чеснока

Рецепт этого блюда по вкусу похож на жареные грибы. Его можно использовать как гарнир к основному блюду или как самостоятельный продукт. Томатная паста добавляет немного необычного вкуса, специй и пикантности.

Ингредиенты

• полкг свежих чесночных стрелок
• чуть больше полстакана масла растительного
• соль, перец
• специи
• 4 ложки томатной пасты

Кулинария

1. Стрелки чеснока вымыть и обсушить, удалить семенники.
2. Нарезать небольшими кусочками. Добавьте к ним соль и перец. Размешайте как следует.
3. На сковороду налить растительное масло и разогреть.
4. Выкладываем стрелки чеснока на сковороду, немного их обжариваем, следим, чтобы из стрелок отделился чесночный сок.
5. Тушить чесночные стрелки, пока они не станут слегка прозрачными.
6. Добавьте томатную пасту и варите еще десять минут.

Стрелки чеснока с морковью и луком

Стрелки чеснока с овощами — самое простое из того, что можно приготовить из стрелок чеснока. По крайней мере, набор продуктов позволяет отнести это блюдо к максимально бюджетным. Подойдет как закуска с ржаным хлебом или как целое блюдо с гарниром.

Ингредиенты

• полкг свежих чесночных стрелок
• 3 средние моркови
• пара лампочек
• чуть меньше полстакана растительного масла
• соль, перец
• специи и травы

Кулинария

1. Вымойте и высушите чесночные стрелки.
2. Нарезаем их пятисантиметровыми отрезками.
3. Луковицу нарезать полукольцами, морковь трем на мелкой терке. Вместе обжарить на растительном масле в сковороде 15 минут.
4. К этой «жарке» добавляем стрелки чеснока, соль, перец и посыпаем специями. Варить на медленном огне 25 минут.
5. Когда стрелы будут готовы, их можно посыпать зеленью.

Что приготовить из чесночных стрелок: с мыслями о будущем

Этот рецепт чесночных стрелок на будущее. Его используют как приправу, гарнир, им можно мазать хлеб, добавлять в первые блюда. Самый большой плюс рецепта в том, что стрелки чеснока можно заморозить и использовать в течение длительного времени.

Ингредиенты

• полкг свежих чесночных стрелок
• соль, перец
• соевый соус и сухая горчица

Кулинария

1. Свежие стрелки чеснока вымыть и обсушить, перекрутить на мелкой сетке мясорубки.
2. Соль и перец.
3. Добавить соевый соус и горчицу. Все хорошо перемешать.
4. Расфасовать в контейнеры и заморозить.

Что приготовить со стрелками чеснока: суп-пюре из тыквы

В этом рецепте стрелки чеснока используются как второстепенный ингредиент, однако именно от них зависит, насколько вкусным будет суп. Суп-пюре можно хранить в холодильнике пару дней без ущерба для вкуса и пользы.

• Ингредиенты
• полстакана свежих чесночных стрелок
• 7 стаканов овощного бульона
• 1 лук-порей
• половинка средней тыквы
• ложка оливкового масла
• 2 зубчика обычного чеснока
• специи, соль, перец, приправы
• 2 ложки соевого соуса

Кулинария

1. Лук-порей мелко нарезать, выложить на сковороду с оливковым маслом. Тушите до мягкости.
2. Раскрошите чеснок, специи и приправы добавьте к луку.
3. Тыкву нарезать кубиками, вместе с овощным бульоном добавить к чесноку и луку. Подождем, пока закипит. Варить на слабом огне полчаса.
4. Добавить соевый соус.
5. Дать супу остыть и измельчить блендером в пюре.
6. Мелко нарезанные стрелки чеснока украшают готовый суп-пюре.

Маринованные чесночные стрелки

Стрелки чеснока в маринаде — простой и вкусный рецепт, который пригодится любой хозяйке. Главное его преимущество в том, что такой продукт можно использовать в любое время года.

Ингредиенты

• четверть кг свежих чесночных стрелок
• стакан уксуса
• стакан воды
• пара столовых ложек сахара
• пара столовых ложек соли
• несколько лавровых листьев
• перец, корица, тмин

Кулинария

1. Вымойте и высушите стрелки чеснока.
2. Залейте их кипятком на несколько минут.
3. Стерилизовать банки.
4. Стрелки чеснока в банках.
5. Приготовить рассол. Насыпьте им стрелки чеснока.
6. Свернуть.
7. Товар будет готов через месяц.

По-корейски: что приготовить с чесночными стрелками

Это корейское блюдо понравится любителям всего корейского: острого, пряного, от которого захватывает дух. Прекрасно подойдет в качестве основного блюда или салата.

Ингредиенты

• полкг свежих чесночных стрелок
• пара лавровых листьев
• 1 ложка уксуса
• 1 ложка кориандра
• 1 ложка приправы для корейской моркови
• щепотка сахара
• половина головки чеснока

Кулинария

1. Вымойте и высушите стрелки чеснока. Мелко нарезать на мелкие кусочки.
2. Обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Добавить лавровый лист, уксус, сахар, чеснок, приправы. Смешивание.
4. Готовить на медленном огне не менее пяти минут.
5. Остудить и добавить кориандр.
6. Перемешать и оставить на час.

Приготовление лечо: стрелки чеснока и маринад

Отличная заготовка на зиму. Это лечо можно использовать как закуску или салат к основному блюду. Так как стрелки чеснока созревают раньше овощей, список ингредиентов небольшой.

Ингредиенты

• пол-литра томатного сока или пасты
• чуть больше пол-литра воды
• 1 ложка соли
• полстакана сахара
• полстакана растительного масла
• 250 мл уксуса
• кг чесночных стрелок

Кулинария

1. Смешать сахар, соль, томатный сок, воду, растительное масло. Приготовление маринада.
2. После того, как маринад закипит, добавить мелко нарезанные стрелки чеснока. Оставьте кипеть на 20 минут.
3. Добавить уксус и кипятить пять минут.
4. Готовое лечо разливают по двухлитровым банкам.

Чесночные стрелки — на бутерброд

Чесночное масло из чесночных стрелок очень мягкое, нежное, вкусное и идеально подходит для всех видов хлеба. Поверх бутерброда с чесночным маслом рекомендуется положить ломтик сыра.

Ингредиенты

1. стакан мелко нарезанных стрелок свежего чеснока
2. пачка сливочного масла

Кулинария

1. Промойте и высушите стрелки чеснока.
2. Перекрутить их через мелкое сито мясорубки.
3. В готовую массу постепенно добавить растопленное сливочное масло. Переливаем смесь в форму и отправляем в морозилку.

Что приготовить из стрелок чеснока: ферментированная приправа

Маринованные стрелки чеснока прекрасно подойдут к картофельному супу, пюре, подливе, блюдам из риса. Пища, благодаря им, становится острой и ароматной.

Ингредиенты

• пара стрелок чеснока
• полтора литра воды
• полстакана сахара
• полстакана соли

Кулинария

1. Промойте и высушите стрелки чеснока. Нарежьте их небольшими кусочками по пять см.
2. Положите в кастрюлю.
3. Соль и сахар развести в воде, вскипятить, охладить. Залить чесночные стрелки.
4. Накройте кастрюлю тканью, сверху положите тарелку и гнет.
5. Оставить на месяц в холодильнике.

Приправа с чесноком: что приготовить из стрелок чеснока

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не любит масло, маргарин и тому подобное. Вместо этих кисломолочных продуктов можно намазать хлеб на обычную чесночную заправку. Также его можно использовать как заправку к борщу или гарнир к блюдам из бобовых.

Ингредиенты

• стакан растительного масла
• полстакана чесночных стрелок
• соль и перец

Кулинария

1. Стрелки чеснока, промытые и высушенные, хорошо нарезать.
2. Смешайте соль и перец. Подавить толкушкой.
3. Налить растительное масло и полить стрелки чеснока. Перемешать и разлить по небольшим емкостям.