Можно ли замораживать свекольную ботву на зиму: Как заготовить ботву свеклы в домашних условиях? Способы, рецепты и правила
Как заморозить сырую свеклу и свекольную ботву на зиму рецепт с фото
Как заморозить сырую свеклу и свекольную ботву на зиму
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
5
Изменить состав
порций:
Время приготовления: 20 мин PT20M
Свекла – очень полезный овощ, из которого можно приготовить очень много разных блюд. Из свеклы варят борщи, свекольники, готовят салаты и даже делают десерты и используют в выпечке. Однако время ее термической обработки довольно-таки долгое. Свекла содержит красящие пигменты, которые сильно окрашивают руки, которые сложно отмыть, и не всегда хочется пачкаться, тогда также выручит заранее приготовленная заготовка в морозильной камере.
Бывает, что места для хранения свежих овощей с нужной температурой нет, они быстро портятся. В этом случае заморозка станет лучшим вариантом сохранения свеклы на зиму.
Корнеплоды свеклы тщательно промываем под проточной водой, удаляем листочки и хвостики, чистим и нарезаем на нужного размера кусочки, кружочки или натираем на терке. Такая заготовка подойдет для приготовления супов, где нужна термическая обработка овощей.
Ботву свеклы также можно заморозить для приготовления в зимний период супов с зеленью, ботвинников и борща. Она при заморозке сохранит полезные микроэлементы. Для этого листочки промываем, просушиваем на бумажных полотенцах, нарезаем на небольшие кусочки, складываем в пакеты и убираем в морозилку.
Свеклу можно заморозить предварительно отваренной и порезанной на кубики.
Будет своего рода полуфабрикат для винегрета и других салатов. Для салатов также можно заморозить вареную и натертую на терке. Зимой останется лишь вынуть свеклу из морозильной камеры, разморозить и добавить в салат.Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
На зиму заготовки домашние рецепты пошагово
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Зелень на зиму
Ботва на зиму
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла — 40 ккал/100г
- Сушеная свекла — 278 ккал/100г
- Свекла отварная — 49 ккал/100г
- Свекольные листья — 12 ккал/100г
Как правильно заморозить свеклу на зиму в домашних условиях » Сусеки
В последнее время, хозяйки все чаще ищут информацию в Интернете о том, можно ли замораживать свеклу на зиму.
Ответ однозначный – свеклу можно и нужно замораживать! Во-первых, это сэкономит ваше время при приготовлении блюд с этим овощем в зимний период, во-вторых, сбережет урожай от преждевременной порчи, и, в-третьих, это очень выгодно и удобно.
Ингредиенты: ботва свекольная, свекла, свекла красная
Время для закладки: Осень
Содержание
- 1 Предварительная подготовка овоща
- 2 Заморозка свеклы на зиму: рецепты
- 2.1 Как заморозить сырую свеклу
- 2.2 Как заморозить вареную свеклу
- 2.3 Можно ли заморозить ботву свеклы
- 3 Сколько хранить и как размораживать свеклу
Предварительная подготовка овоща
Первым делом нужно выбрать качественные овощи для заморозки. Корнеплод должен быть плотным, небольшого размера, с гладкой шкуркой, без повреждений.
Еще одним важным аспектом выбора свеклы, является ее хвостик. Он должен быть один. Многочисленные корневые отростки говорят о том, что овощ жесткий.
С отобранных экземпляров срезаем ботву, а сами плоды моем щеткой под проточной водой. Делать это нужно очень тщательно, чтобы на корнеплоде не осталось песка и грязи.
См. видео о том, как правильно выбрать свеклу — Свекла Запасаем на зиму
Заморозка свеклы на зиму: рецепты
Как заморозить сырую свеклу
Так как сырая свекла способна испачкать не только посуду и разделочные доски, но и ваши руки, резонно вооружиться парой полиэтиленовых или тонких резиновых перчаток.
Чистую свеклу очищают от кожуры, и еще раз ополаскивают водой, чтобы исключить попадание песка. Затем нужно дать время, чтобы с корнеплода максимально стекла вся жидкость.
Теперь нужно определиться с формой нарезки овоща. Это в большей степени зависит от того, что вы в дальнейшем собираетесь делать из заготовки.
Способы измельчения свеклы:
- нарезать кубиками, брусочками, соломкой или кружочками;
- натереть на терке;
- измельчить до пюреобразного состояния.
Измельченную дольками свеклу можно срезу разложить по фасовочным пакетам и, удалив из них максимально воздух, убрать в морозильник.
Чтобы заморозка осталась рассыпчатой, кусочки свеклы замораживают поэтапно. Для этого нарезку изначально раскладывают на ровной поверхности в один слой, и отправляют на предварительную проморозку. Через несколько часов свеклу ссыпают в одну емкость, и убирают в морозильный шкаф на длительное хранение.
Натертую на терке свежую свеклу фасуют в небольшие пакеты, приплющивают, герметично закрывают, и убирают в морозильник.
Для того чтобы заморозить пюре из сырой свеклы, ее сначала измельчают небольшими кусочками, а затем пробивают блендером. Пюре раскладывают по силиконовым или пластиковым формам, и замораживают. Такие брикеты удобно использовать для приготовления соусов.
См. видео от канала «It’s my Life» – Заморозка продуктов на зиму
Как заморозить вареную свеклу
Этот способ отличается от предыдущего только тем, что свекла перед измельчением подвергается термической обработке.
Сварить свеклу можно как в кожуре, так и без нее.
Для того чтобы отварить свеклу в кожуре, ее помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Вода должна полностью покрывать корнеплод. Варят свеклу, в зависимости от размера, 40-60 минут.
Отварить свеклу также можно в микроволновой печи. Для этого нечищеный овощ помещают в несколько целлофановых пакетов, крепко завязывают и помещают в печь на 10-15 минут при максимальной мощности.
Без кожуры свеклу можно отварить на пару в пароварке или мультиварке.
Также, овощ перед замораживанием можно запечь в духовке. Запекают свеклу прямо в кожуре около 1 часа. Готовность проверяют, протыкая ее ножом.
После термической обработки корнеплода, его нарезают колесиками, брусочками или кубиками.
Несомненно выигрышный вариант — свекла натертая на терке.
Также вареную свеклу можно измельчить блендером в пюре. Замороженное пюре пользуется большой популярностью для приготовления блюд детского меню.
Многие спрашивают, а можно ли заморозить свеклу целиком? Этот способ заморозки, конечно же, возможен, но для того чтобы использовать такой овощ, его нужно будет предварительно разморозить. К тому же, кристаллики льда все равно окажут разрушающее воздействие на структуру плода, поэтому красивой нарезки ждать не приходится.
См. видео от канала «Рецепты от Lirin Lo» – Заморозка свеклы на зиму
Можно ли заморозить ботву свеклы
Молодую свекольную ботву обязательно стоит заморозить на зиму. Из этого продукта можно будет приготовить замечательный витаминный зеленый борщ.
Ботву моют, обсушивают на полотенце, а затем нарезают полосками. Причем красный стебель тоже идет в дело. Нарезанную зелень фасуют по пакетам, плотно закрывают, и убирают в морозилку.
Сколько хранить и как размораживать свеклу
Срок хранения свеклы, при соблюдении температурного режима морозильной камеры, не более 10 месяцев.
Процесс приготовления супов с добавлением замороженной свеклы не требует ее предварительного размораживания. При этом, свеклу, замороженную в сыром виде, закладывают в блюдо в середине варки, а вареную – в самом конце.
Разморозку вареной свеклы на салаты поводят при комнатной температуре или в основном отделе холодильника.
Tweet
Как правильно заморозить огурцы на зиму в морозилке: 6 способов заморозки
Как правильно заморозить хрен на зиму в морозилке: способы заморозки корневого и листового хрена
Замороженный горошек: 4 способа заморозки зеленого горошка на зиму в домашних условиях
Как заморозить котлеты — простой рецепт приготовления домашних полуфабрикатов
Как заморозить на зиму свежие помидоры – все способы заморозки помидор
Как идеально заморозить зелень свеклы
Последнее обновление: 17 декабря 2022 г.
, автор: Griselda M.
Научиться замораживать зелень свеклы идеальным способом — это первый шаг к тому, чтобы у вас было много зелени в зимний сезон.
Свекла относится к семейству маревых и является частью семейства Chenopodiaceae. Это семейство также включает лебеду шпинат мангольд среди других 1500 видов.
Растения этого семейства богаты кальцием и любимы людьми во всем мире. Многие из этих растений хорошо переносят щелочные и соленые почвы и растут в местах с такими почвами.
Зелень свеклы относится к зеленолистным видам и является отличным источником пищевых волокон с высоким содержанием витаминов А, Е и С. Зелень обычно заменяют в рецептах, где используются мангольд или шпинат.
Содержание
Как заморозить зелень свеклы для длительного использованияЗаморозка свеклы показывает, что у вас есть зелень в зимний сезон, когда в вашем саду ничего не растет.
Вот шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сохранить зелень свеклы:
Шаг 1 – Отделите зелень от свеклы.
Разрежьте их примерно на дюйм выше свеклы.
Шаг 2 – Рассортируйте зелень по стопкам, выбирая лучшее, что получится сохранить. Для некачественной зелени поджарьте ее на ужин или поделитесь ею с курицей или коровами.
Шаг 3 – Вымойте зелень свеклы, пока на ней не останется земли и грязи.
Шаг 4 – Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения. В отдельной большой миске налейте ледяную воду.
Шаг 5 – Нарежьте зелень свеклы на более мелкие кусочки, положите листья друг на друга и нарежьте их полосками шириной 1 дюйм.
Шаг 6 – Когда вода закипит, опустите в нее зелень свеклы на 2 минуты. С помощью сита или шумовки достаньте зелень свеклы из кипятка и сразу же опустите в ледяную воду для охлаждения. Дайте им постоять в ледяной воде около минуты, затем выжмите лишнюю воду и положите их на полотенце, чтобы они продолжали охлаждаться и сушиться.
Шаг 7 – Чтобы помочь свекольной зелени быстро высохнуть, заверните ее в полотенце и убедитесь, что с нее стекает вся вода. Если у них есть оставшаяся вода, они получат ожог от мороза.
Шаг 8 – Упакуйте бланшированную зелень свеклы в контейнер для морозильной камеры, отмерив порции.
У вас будет достаточно свекольной зелени для зимнего использования, которую вы можете добавить в рагу, супы, фриттату, лазанью или энчиладас. Вы также можете добавить зелень свеклы в смузи, вдохнув немного лета в свои зимние блюда.
Можно ли заморозить зелень свеклы без предварительного бланширования?Да, зелень свеклы можно заморозить без предварительной бланшировки.
Вам понадобится большой противень с пергаментной бумагой, чтобы распределить зелень по поверхности. Используя этот метод, положите каждый лист отдельно, не складывая их вместе.
Поместите эти противни в морозильную камеру и оставьте на два-три часа, чтобы они полностью застыли.
После этого достаньте противень из морозильной камеры и храните замороженную зелень в подходящей упаковке.
Заморозить сырую зелень свеклы легко и быстро. Заморозив их на противне примерно на 3 часа, пора замораживать в контейнерах или пакетах Ziploc.
Убедитесь, что вы выдавили из пакетов как можно больше воздуха. Пометьте каждый из пакетов датой приготовления и поместите их в морозильную камеру.
В морозильной камере должным образом замороженная сырая зелень свеклы хранится от 8 до 12 месяцев.
Узнайте больше о скорости роста Skip Laurel: полное руководство
Как долго зелень свеклы может храниться в холодильнике? Срок годности свежей сырой свеклы можно продлить, если хранить ее в холодильнике. Поместите их в полиэтиленовые пакеты, не стирая, пока не будете готовы их использовать. При правильном хранении зелень свеклы может храниться от 3 до 5 дней.
Чтобы увеличить срок хранения, вам необходимо заморозить их перед помещением в морозильную камеру.
NOVARTIS XXL Premium Glass Herb Keeper and Herb Storage Container
Узнать цену на Amazon
Польза листьев свеклыУпотребление в пищу листьев свеклы приносит много пользы для здоровья. К ним относятся:
Зелень свеклы богата витамином С . Она играет важную роль в укреплении вашей иммунной системы при борьбе с простудой и вирусами гриппа.
Зелень свеклы Снижает артериальное давление Улучшает работу сердечно-сосудистой системы – Эта зелень богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Это помогает улучшить кровяное давление, снизить кровяное давление и повысить уровень кислорода.
Зелень свеклы улучшает здоровье глаз — Свекла содержит витамин А, более известный как бета-каротин и лептин. Эти два свойства улучшают ваше здоровье и повышают вашу энергию.
Эти листья укрепляют ваши кости . Они содержат большое количество кальция, который делает ваши кости крепкими, предотвращая остеопороз. Для вегетарианцев, предпочитающих немолочные продукты, использование свекольной зелени и овощей — отличный способ пополнить свой организм кальцием. Они также содержат витамин К, который укрепляет кости. Витамины K и D вместе с кальцием обеспечивают правильное развитие костей.
Зелень свеклы улучшает психическое здоровье Эта зелень поднимет настроение и улучшит психическое здоровье, поскольку содержит витамин B6.
Эта зелень улучшает здоровье крови . Поскольку она содержит железо, она может улучшить общее состояние крови, предотвращая и леча анемию. Железо является жизненно важной частью гемоглобина, содержащегося в красных кровяных тельцах, и переносит кислород из легких по всему телу.
Зелень свеклы создает здоровую кожу Добавление зелени свеклы в ваш рацион гарантирует, что вы сохраните здоровую кожу, поскольку она богата витамином С, который выводит токсины из печени и делает кожу чистой и сияющей.
Антиоксидантные свойства витамина С способствуют выработке коллагена, необходимого для здоровья кожи. Зелень свеклы также содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать нормальную физическую форму и выводит токсины из организма, помогая сохранить кожу чистой и здоровой.
Эта зелень улучшает работу пищеварительной системы . Эти листья богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и устраняет хронические запоры. Вы можете увеличить потребление клетчатки с помощью этой листовой зелени, фруктов и овощей, которые помогут вам оставаться в норме. Зелень свеклы способствует росту здоровых бактерий во всем пищеварительном тракте, тем самым помогая кишечнику.
Как замораживать стебли свеклы? Вы когда-нибудь задумывались, как заморозить стебли свеклы, чтобы сохранить их? Ну, есть несколько способов заморозить их, но я нашел следующий самый простой. Вы можете найти их весьма полезными, особенно если вы любите использовать стебли в пищу.
Зелень свеклы можно успешно сохранить, выполнив несколько важных шагов по ее подготовке перед заморозкой. Для начала стебли следует бланшировать, на что потребуется около 20-30 минут в зависимости от количества.
После этого зелень следует разложить на подносе для просушки, что занимает около часа или двух. Имейте в виду, что вы должны убедиться, что стебли должным образом процежены от лишней жидкости и разложены по отдельности, чтобы ускорить процесс сушки. После того, как они полностью высохнут, нарежьте их на короткие полоски и упакуйте в пакеты для заморозки для хранения. Одна из основных причин, по которой их следует полностью высушить перед помещением в морозильную камеру, заключается в том, что они не слипаются. Кроме того, не забудьте выбросить все пожелтевшие листья, прежде чем начинать подготовку стеблей.
Где можно купить листья свеклы? Многие люди, которые любят добавлять в свой ежедневный рацион зелень, часто спрашивают, где можно купить листья свеклы? Это потому, что эти листья не только вкусные, но их можно есть сырыми или бланшированными, и они все еще имеют приятный вкус.
Они также имеют несколько преимуществ для здоровья, если их эффективно включать в пищу. В зависимости от того, где вы живете и в каких магазинах у вас есть доступ, зелень свеклы обычно довольно легко найти. Ваш местный фермерский рынок или супермаркет должны иметь их в наличии, так как они пользуются большим спросом.
Однако, если вы ищете зелень свеклы, не содержащую пестицидов, или зелень, выращенную органическим способом, то она также широко доступна на органических фермах и в некоторых магазинах продуктов повседневного спроса. Вы также можете заказать их онлайн, и они будут доставлены к вашей двери. Опять же, это будет зависеть от того, что доступно в вашем регионе. Если вам посчастливилось быть в окружении фермеров, собирающих свеклу, то вы можете наслаждаться целыми тарелками листьев свеклы круглый год.
Как есть листья свеклы? Хотите добавить свеклу в свой ежедневный рацион и узнать, как есть листья свеклы? Если да, то у меня есть для вас несколько отличных идей.
Эту вкусную зелень можно есть сырой или приготовленной, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы предпочитаете вареные листья свеклы, то добавление их в супы или тушеные блюда определенно улучшит их вкус. Вы можете добавить их в нарезанном виде или в виде пюре, что является отличным способом их приготовления.
Листья свеклы также отлично подходят для пасты и в качестве начинки для пиццы. Кроме того, эти листья можно тушить, так как они раскрывают свой аромат, когда готовятся сами по себе или добавляются в мясные блюда. Если вы предпочитаете есть листья свеклы в сыром виде, у вас также есть несколько вариантов.
Вы можете добавлять их в коктейли и салаты, использовать листья в качестве оберток, делать яичницу-болтунью и другие блюда. Листья свеклы универсальны и вкусны, и они станут отличным дополнением к любому блюду, к которому вы решите добавить их, так что ваши варианты совсем не ограничены.
Заключение Нет ничего лучше, чем подготовиться к зиме, используя правильную пищу с правильными питательными веществами, в которых нуждается ваш организм.
Если вы научитесь замораживать свеклу, у вас будет избыток здоровой зелени, которой вы сможете кормить своих близких всю зиму.
Нет ничего более радостного и полезного в смузи из свекольной зелени, от которого нельзя отказаться.
Кэролайн
Кэролайн — садовница, которая любит заниматься садоводством. Она с гордостью называет себя «поклонницей грязи», и ее часто можно найти глубоко в саду, покрытую землей и поющую своим растениям. Как самопровозглашенная «заклинательница растений», Кэролайн считает, что растения нуждаются в любви и внимании, как и любое другое живое существо, и она любит дарить им и то, и другое. Когда она не ухаживает за своим садом, вы часто можете увидеть, как она исследует последние тенденции садоводства или учит других, как сделать их сады процветающими
Хранение свеклы на зиму, Как заморозить свеклу, Как хранить свеклу в песке
Если вы успешно выращивали свеклу этим летом и теперь у вас в саду ее много, заготовка свеклы на зиму — это следующий шаг.
Свекла, а также морковь, картофель и капуста хорошо хранятся. В основном консервированная или маринованная для зимнего хранения, очень молодая свекла хорошо замораживается . Кроме того, свежую свеклу легко хранить «старомодными» способами, если у вас в доме есть погреб или подобное прохладное место.
Замораживание свеклы
Выбирайте свеклу небольшого размера, нежную, одинакового размера и без пятен. Вам нужно полностью приготовить свеклу для заморозки – сырая свекла плохо замораживается (при заморозке она становится довольно зернистой).
Подготовить и сварить целую неочищенную свеклу.
Проще всего варить в воде, но можно использовать пароварку или скороварку.
Когда свекла размякнет, быстро охладите и очистите. Мелкую свеклу можно заморозить целиком. Нарежьте крупную свеклу ломтиками или кубиками размером 1/4 дюйма.
Лучше всего сначала заморозить свеклу, разложив ее на противне или противне одним слоем и заморозив.
Затем упакуйте в пакеты для заморозки или контейнеры и храните в морозильной камере.
Для использования разморозьте свеклу и готовьте ровно столько, чтобы она прогрелась.
Как заморозить зелень свеклы
Вы также можете попробовать заморозить зелень свеклы в качестве быстрого полезного гарнира в разгар зимы.
Выбирайте молодые, здоровые, без пятен листья, желательно с нежными стеблями. Удалите все жесткие ребра и тщательно промойте.
Бланшируйте 1-2 фунта за раз в кипящей воде не более 2 минут. Быстро охладите зелень и слейте воду, затем упакуйте в контейнеры для морозильной камеры, пока вода еще остается на листьях, и заморозьте.
Раскладывайте зелень в пакетах или контейнерах во время заморозки, чтобы она занимала меньше места в морозильной камере.
Еще один способ: подсушить листья, обжаривая на сильном огне в течение 2-3 минут, затем охладить и поместить в контейнеры для замораживания.
Для использования разморозьте замороженную зелень хотя бы частично и приготовьте согласно рецепту.
Как хранить свеклу в песке
Если вы предпочитаете хранить свеклу в свежем виде, попробуйте этот традиционный способ упаковки корнеплодов в песок для зимнего хранения.
Вам понадобятся контейнеры для хранения (лучше всего деревянный ящик или ящик — пластик может не «дышать»), чистый, сухой песок и постоянно прохладное, но не промерзающее , проветриваемое место типа погреба, неотапливаемое кладовая или утепленный гараж.
Оптимальная рекомендуемая температура для хранения свеклы 1-4°C или 33-39°F при влажности 85-95%.
Очень важно выбирать для хранения здоровые овощи без дефектов.
Обрежьте листья свеклы, оставьте стержневой корень нетронутым, и не мойте свеклу, просто аккуратно стряхните грязь, чтобы не поцарапать кожуру свеклы. Дайте корням немного подсохнуть, прежде чем убрать на хранение.
Насыпьте в емкость слой песка, сверху положите свеклу, насыпьте еще слой песка, еще слой свеклы и т. д.