Моховик гриб красный: Моховик красный (Hortiboletus rubellus) фото и описание
Грибы :: Красный моховик: svetorusie — LiveJournal
Красный моховик – что это за гриб?
Моховик красный (лат. hortiboletus rubellus) — вид грибов, включённый в род Hortiboletus семейства Болетовые (Boletaceae). До 2010-х годов не выделялся из состава рода Моховик (Xerocomus).
Какие другие название есть у красного моховика?
Моховик краснеющий, моховик красноватый, болет красный, боровик красный, боровик краснеющий.
Правда ли, что красный моховик – это разновидность боровика?
Это заблуждение.
Как выглядит красный моховик?
Шляпка гриба выпуклая, но в процессе роста становится распростертой, подушковидной, диаметром около 8 см. Ее поверхность гладкая, сухая, матовая, на ощупь бархатистая, красного цвета различной интенсивности. Трубчатый слой среднепористый, приросший, сначала желтого, а затем зеленоватого цвета. Ножка округлая, более тонкая у основания, внутри сплошная, высотой около 8 см при диаметре не более 1 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, у шляпки желтая, у основания красновато-бурая. Мякоть толстая, мясистая, в шляпке мягкая, в ножке жесткая, с хорошо выраженным грибным запахом и вкусом.
Красный моховик – трубчатый или пластинчатый?
Трубчатый. Окраска трубчатого слоя красного моховика – сначала жёлтая, а затем зеленоватого цвета.
Синеет ли красный моховик при срезе?
При контакте с воздухом светло-розовый цвет мякоти быстро меняется на синий. Примечание: при очень влажной или очень сухой погоде посинение мякоти может не наблюдаться.
Красный моховик – съедобный или нет (несъедобный)?
Съедобный, 4-й категории. Его можно смело собирать и есть.
Как определить: является ли найденный гриб съедобным красным моховиком, или же это какой-то другой вид?
Это нетрудно, если ознакомиться с кратким описанием гриба.
Каковы отличия красного моховика от моховика трещиноватого и польского гриба?
У польского гриба, который чаще всего встречается рядом с хвойными деревьями — елями или сосной, более темный цвет шляпки. А ножка трещиноватого моховика имеет интенсивный красноватый оттенок и тоже в основном растет в хвойных лесах.
Есть ли у красного моховика ядовитые двойники?
Ядовитых двойников у красного моховика нет.
Каковы условия произрастания зелёных моховиков?
Растёт на почве во влажных травянистых дубравах и осинниках.
Когда можно собирать красные моховики?
С середины июля до начала октября.
Где в России растут красные моховики?
Ареал распространения: Европа, Северная Африка, Восточная Азия, Северная Америка, в России — на юге европейской части, на Кавказе и Дальнем Востоке. Встречается редко.
Где именно искать красный моховик?
Места распространения — обочины дорог, а также лиственные и смешанные леса.
Какой на вкус красный моховик?
Красный моховик — гриб с невыразительным вкусом, но обладающий приятным запахом.
Красный моховик в пищу употребляется в вареном, жареном, маринованном и соленом виде.
Что можно приготовить из красного моховика?
Очень вкусный гриб, но заметно темнеет при сушке, поэтому рекомендуется употреблять его в маринованном или жареном виде.
где растет, как выглядит, можно ли есть, правила сбора, фото
Красный моховик представляет собой небольшой по размеру гриб яркого приметного окраса. Относится к семейству Болетовые, считается одним из самых маленьких среди моховиков. Чаще всего встречается рядом с мхом, потому и получил соответствующее название. Ниже размещена подробная информация о моховике красном: основные характеристики, распространение, съедобность, отличия от двойников.
Как выглядят красные моховики
Данный экземпляр представляет собой плодовое тело в виде шляпки и ножки со следующими характеристиками:
- На начальном этапе созревания шляпка выпуклая, подушковидная, с возрастом становится практически плоской. Поверхность на ощупь бархатистая, у перезревших грибов появляются трещины. Размер шляпки у самых крупных экземпляров составляет не более 9 см в диаметре. В молодом возрасте она окрашена в розовые или красно-винные тона, а в зрелом становится тусклой с зеленоватыми или коричневыми оттенками.
- С нижней стороны шапочки расположен трубчатый слой золотисто-желтого цвета у молодых даров леса, у старых – зеленовато-желтого. При надавливании приобретает синий оттенок.
- Мякоть мясистая, плотная, золотисто-желтого окраса, при повреждении синеет. Не имеет выраженного вкуса и запаха.
- Ножка достигает до 10 см в высоту, а толщина составляет до 1 см в диаметре. Имеет цилиндрическую форму, порой изогнутая посередине. Ее поверхность слегка шероховатая на ощупь, сплошная, плотной консистенции. В верхней части окрашена в желтый цвет, ниже – в розовый или бурый с красными чешуйками.
- Споровый порошок оливково-коричневого цвета.
Где растут красные моховики
Оптимальным временем для плодоношения является период с августа по сентябрь. Рассматриваемый вид предпочитает места с теплым климатом, даже при незначительном похолодании прекращает свое развитие. Чаще всего произрастает в лиственных лесах, на полянках и опушках, склонах оврагов и в дубравах. В большинстве случаев растет по одному. Моховик красный является редким гостем в российских лесах, поэтому обычно этот гриб собирают попутно вместе с другими экземплярами. Известен на Дальнем Востоке, в Европе и Северной Африке.
Красный моховик растет среди мха и невысокой травы
Можно ли есть красные моховики
Данный вид относится к категории съедобных грибов, как и другие разновидности моховиков. Однако красному присвоена четвертая категория пищевой ценности. Данный продукт имеет свойство быстро портиться, именно поэтому не представляет особого интереса среди грибников.
Вкусовые качества гриба красный моховик
Красный моховик не обладает выраженным вкусом, однако многие эксперты отмечают, что этот экземпляр приятен по консистенции и структуре. Большинство из них рекомендуют использовать данный продукт в качестве второстепенного ингредиента к основному блюду.
Ложные двойники
Красный моховик по внешним признакам схож с условно-съедобным Каштановым грибом. Стоит отметить, что такой сорт не ядовит, однако в пищу употреблять его не рекомендуется из-за неприятного горьковатого вкуса. Отличить двойник можно по следующим критериям:
- мякоть каштанового гриба окрашена в белый цвет, а на срезе остается неизменной;
- имеет споровый порошок бледно-желтого тона;
- произрастает в хвойных и лиственных лесах на песчаной почве;
- ножка сухая, голая, не имеет мелких чешуек, которые характерны красному моховику.
Каштановый гриб пригоден только для сушки, поскольку в этом виде его горечь исчезает
Правила сбора
В лесу следует обращать внимание на молодые экземпляры, поскольку старые и перезрелые грибы не имеют никакой пищевой ценности. При изъятии моховика красного из почвы внешний облик и полезные свойства начинают быстро улетучиваться, поэтому одна из главных миссий грибника заключается в том, чтобы донести дары леса до дома в исходном виде. Важно! Чтобы собранные грибы не превратились в кашеобразную массу, необходимо как можно раньше осуществить первичную обработку и приступить к готовке.
Употребление
Моховик красный можно использовать в пищу в жареном, тушеном, вареном, соленом и маринованном виде. Также это вид подходит для заморозки и сушки, но при высушивании мякоть плодового тела изменяет свой привычный окрас на черный. Перед приготовлением моховики красные следует предварительно промыть, очистить от лесного мусора и удалить слой спор, расположенный под шляпкой. Вымачивать в воде данный вид необязательно. Из-за того что красный моховик практический безвкусный, его не готовят отдельно, однако он отлично подходит как сопутствующий ингредиент к жареному картофелю, овощам и другим блюдам, в том числе и грибным с более выраженным вкусом.
Важно! Улучшить вкус маринованных или соленых моховиков красных можно с помощью обилия разнообразных специй.
Если моховик красный собран для сушки, в таком случае мыть его не стоит, можно только протереть
Заключение
Благодаря своему яркому окрасу красный моховик является красивым и заметным, несмотря на свои небольшие размеры. Так, диаметр шляпки самых маленьких экземпляров составляет порядка 1 см, а больших – не более 9 см. Несмотря на то что этот вид пригоден в пищу, важно помнить о мерах предосторожности. Если у грибника возникли сомнения по поводу того или иного гриба, то такие экземпляры следует выкидывать во избежание проблем со здоровьем.
Моховик красный — AgroFlora.ru
Некоторые боровики трудно не заметить: они выглядывают из травы, красуясь яркими шляпками, будто боятся остаться незамеченными. Например, яркий красавец Моховик красный, не только красивый, но чрезвычайно вкусный грибочек – как отварной и жареный, так и консервированный. Привлекательный внешний вид, вкусовые качества и изумительный запах – вот за что грибники любят боровички!
Моховик красный
Моховик красный – Xerocomus rubellus
По-иному именуется Болетом красным, Моховиком краснеющим, Боровиком красным, Моховиком красноватым или Боровиком краснеющим.
Внешние особенности вида
Шляпка гриба
Диаметр волокнистой подушковидной шляпы Болета красного достигает 90 мм. Она окрашивается в пурпурно – розовый, вишневый либо красно-бурый тона.
Низ оформлен трубчатой массой – золотисто – желтой у юных экземпляров и оливково – желтой у зрелых грибов. Если надавить на нее пальцем, она становится синеватой.
Слегка синеет на срезе и мякоть, отличающаяся плотностью и желтой окраской.
Ножка гриба
Ножки Боровиков краснеющих достигают 10 мм в толщину и 10 см в высоту, и вырастают ровными, в форме цилиндра.
Окраска зависит от близости к шляпке: возле нее ножка отличается ярко-желтой расцветкой, дальше – розовато – красной и бурой. Ее облепляют красные чешуйки.
Моховик красный – Xerocomus rubellusРаспространение гриба
Моховик красный предпочитает кустарниковые заросли (орешник и др.), лиственные леса (дубовые, грабовые), овражные склоны, обочины и середины дорог, особенно заброшенных. Встречается на мху и в невысоких травах. Гриб замечен в европейских и североафриканских странах, на дальневосточной земле.
Отличается скудным плодоношением, растет мелкими группками, найти его – удача, настолько редко он встречается. Плодоносит с августа по сентябрь.
Сходные виды
Моховик красноватый напоминает несколько съедобных разновидностей:
- Моховик альпийский;
- Моховик пестрый;
- Моховик северный;
- Моховик прибрежный.
В отличие от них, у Боровика красного нижняя часть ножки обладает мякотью с красными точками. А у Моховика пестрого шляпа больше коричневая, а не красноватая.
Съедобность
Относится к съедобным грибами четвертой категории, имеет неярко выраженный вкус, но приятный грибной запах. По вкусу напоминает подберезовик.
Его можно варить, тушить, жарить, мариновать и сушить на зиму: в сушеном виде грибочки становятся темными. Главное, не собирать экземпляры, тронутые плесенью (она часто их поражает), иначе можно отравиться.
описание, как выглядит гриб с фото; польза и вред; использование в кулинарии
Калорийность: 19 кКал.
Энергетическая ценность продукта Гриб моховик:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 1.5 г.
Описание
Моховик – гриб с бархатистой шляпкой коричневатого цвета. Он широко распространен на всей территории нашей страны. Название свое получил из-за основного места произрастания – чаще всего моховики находят во мху.
Выглядит моховик следующим образом: шляпка у гриба полусферическая диаметром до 10 см, с возрастом становится похожей на подушечку и на ней образуются трещинки (см. фото). Мякоть моховика бывает желтого или красноватого цвета, а отличительной особенностью этих грибов является синий оттенок мякоти на срезе.
Растут такие грибы как в хвойных, так и в смешанных лесах. Собирают их с мая по октябрь.
Хоть по своим питательным свойствам моховики отстают от царя, белого гриба, но все равно они очень любимы грибниками за неповторимый вкус и легкий фруктовый аромат.
Виды моховиков
Насчитывается порядка восемнадцати видов моховиков. Но широко известными и часто встречаемыми в лесах являются следующие разновидности описываемого гриба:
- Моховик бархатный. Принадлежит к съедобному отделу грибов. Шляпка шаровидной формы, которая меняется с возрастом на подушкообразную. Поверхность бархатистая, но у взрослых грибочков шкурка становится голой или слегка морщинистой. Окрас шляпки варьируется от коричневатого, коричнево-пурпурного до красновато-коричневого. Глеба моховика белая либо немного желтоватая. При сдавливании гриба или разрезании мякоть синеет. Ножка длиной от четырех до двенадцати сантиметров, гладенькая, желтого или же красновато-желтого окраса. Произрастает в лиственных (под буком и дубом) и хвойных (под сосной и елью) лесах. Сбор урожая начинается в конце летнего сезона. Так как гриб моховик считается съедобным, его можно варить, жарить, сушить и солить.
- Моховик древесный. Относится к категории несъедобных грибов. Красновато-коричневая шляпка диаметром до восьми сантиметров, округло-выпуклая, с гладкой поверхностью и с неснимающейся кожицей. Десятисантиметровая ножка имеет цилиндрическую, изогнутую форму и идентичный шляпке окрас, но у основания слегка желтоватая. Глеба в меру плотная, без запаха, желтого тона. Из названия гриба сразу становится понятно, что моховик древесный растет на древесине (очень часто на пнях, стволах деревьев и опилках горных пород). Массовое появление таких грибов приходится на июль-сентябрь.
- Моховик желто-бурый. Другие названия гриба: болотный моховик, болотовик, масленок желто-бурый, масленок пестрый, пестрец, моховик песчаный. Относится к съедобной категории грибов. В молодом возрасте у моховика шляпка полукруглой формы с загнутыми вниз краями, потом форма шляпки становится подушкообразной. На разных этапах развития грибочка размер шляпки колеблется от пяти до четырнадцати сантиметров в диаметре. Кожица шляпки сначала бархатистая, с возрастом поверхность трескается и на ней появляются небольшие чешуйки, которые исчезают, когда гриб становится старым. Также в момент роста гриба шляпка окрашена в оранжево-серый либо желто-серый окрас, затем ее цвет меняется на красно-бурый. Изредка на поверхности шляпки появляется слизь. Снизу шляпки расположены очень меленькие желтые трубочки. Ножка моховика растет в форме цилиндра и достигает примерно девяти сантиметров. Мякоть слишком жесткая, светло-желтого тона, безвкусная, но ей присущ сосновый запах. Моховик желто-бурый в основном располагается вблизи песчаного грунта в смешанных и хвойных лесах. Период сбора выпадает на первый месяц лета и длится до окончания осени. Поскольку гриб не выделяется изысканным вкусом, его в основном маринуют, засаливают, сушат либо жарят.
- Моховик зеленый. В отличие от других видов, встречается намного чаще в лесах. У такого грибочка шляпка окрашена в золотисто-коричневый оттенок и вырастает до десяти сантиметров в диаметре. По форме она подушкообразная и распростертая. Ножка цилиндрической формы, ближе к основанию расширяется, достигает около девяти сантиметров в высоту и трех сантиметров в толщину, отличается от шляпки более светлым тоном, ножке присущ кирпично-красноватый оттенок. Мякоть моховика зеленого достаточно плотная, с грибным ароматом и привкусом и с белым окрасом, который начинает синеть, когда гриб срезают. Растет в лесах на полянах либо вблизи дорог. Сбор начинается с середины мая месяца и длится до октября. Гриб зеленый моховик принадлежит к съедобному виду, но в пищу используются только его шляпки. Данный гриб можно жарить, варить, замораживать, мариновать и засаливать. А вот сушить моховик зеленый кулинары не советуют, поскольку во время сушки у грибочка появляется не совсем приятный запах.
- Моховик каштановый. Еще известен как польский гриб, моховик коричневый и моховик темно-коричневый. Он определен к третьей категории съедобных грибов. Внешне моховик коричневый похож на моховик зеленый и красный, но разница между тремя видами все же есть. У описываемого гриба шляпка полушаровидной формы, размером до десяти сантиметров, желтого, оливкового либо светло-коричневого окраса. Если идет дождь, шляпка меняет оттенок на темно-коричневый, покрываясь белым налетом. У более зрелых грибочков на бархатистой поверхности появляются небольшие светлые трещинки. Ножка цилиндрической формы, достигает восьми, иногда десяти сантиметров в высоту, оливкового или желтого тона. В лесах моховик каштановый появляется в летний и осенний период. В кулинарии такой вид грибочка и жарят, и маринуют, и варят, и даже солят.
- Моховик красный. Является съедобным грибом четвертой категории, поэтому его можно сушить, отваривать и мариновать. Опытные грибники дают такую описательную характеристику моховика красного: девятисантиметровая в диаметре шляпка, подушкообразная, довольно мясистая и волокнистая, пурпурно-розового окраса, крепится к ровной ножке длиною до десяти сантиметров, цилиндрической формы и ярко-желтого оттенка. Мякоть у моховика красного желтая, при разрезании синеет. Произрастает в лесах лиственного типа и в зарослях кустарников вблизи оврагов либо около заброшенных дорог. Сбор урожая происходит с августа по сентябрь.
- Моховик моравский. Хоть данный гриб и считается съедобным, но его запрещено собирать, поскольку он считается очень редким видом. У моховика моравского к светлой ножке, которая достигает приблизительно десяти сантиметров в длину, крепится шляпка оранжево-коричневого окраса, полушаровидной формы, диаметром до восьми сантиметров. У более зрелых грибочков поверхность трескается. Мякоть белесая, при сдавливании или разрезании не меняет цвет. Плодоносит примерно два месяца (август и сентябрь). Растет в прудовых дамбах, дубовых и лиственных лесах, посадке.
- Моховик паразитирующий. Считается условно-съедобным, но для еды непригоден, потому что у него очень плохой вкус. Что касается внешнего вида, то у моховика паразитирующего желто-коричневая шляпка, достаточно мясистая и в меру плотная, в молодом возрасте имеет полусферическую форму, а в более зрелом возрасте – плоскую. На поверхности шляпки присутствует пушок, поэтому кажется, что кожица гриба бархатистая. Шляпка не очень большая, около пяти сантиметров в диаметре, держится на тоненькой, кривой ножке желто-коричневого оттенка. Также по всей поверхности ножки располагаются меленькие пятнышки. Глеба мягкая, без вкуса и запаха, желтоватого тона. Плодоносит все лето и осень. Произрастает на песчаном грунте, сухом участке, на плодовых телах ложных дождевиков.
- Моховик пестрый. Очень часто такой гриб называют моховиком трещиноватым. Более всего распространен в лиственных лесах. Растет небольшими группками. Моховик пестрый считается съедобным, поэтому его собирают с июля по октябрь, а потом жарят, маринуют либо сушат. Чтобы распознать гриб в лесу среди других видов, нужно знать, что шляпка у грибочка выпуклой формы, сухая, в меру мясистая, светло-бурого или темно-коричневого окраса, а там, где есть трещинки, шляпка красноватого тона. Высота ножки равна девяти сантиметрам. Также у ножки гриба ровная, цилиндрическая форма, светло-желтый окрас, при нажатии появляются синие пятнышки. Мякоть моховика рыхлой структуры, желто-белого тона, со сладким привкусом и фруктовым ароматом.
- Моховик полузолотистый. Принадлежит к условно-съедобному виду. Описываемый гриб считается достаточно редким видом. Опытные грибники могут его найти в лесах Дальнего Востока и Кавказа. Плодовое тельце грибочка окрашено в серо-желтый оттенок.
- Моховик пороспоровый. Съедобный гриб, у которого выпуклая темно-коричневая шляпка диаметром около восьми сантиметров. На поверхности кожица моховика растрескивается, в связи с этим появляются небольшие светлые трещинки. Ножка гриба серо-коричневого оттенка. Глеба моховика пороспорового достаточно мясистая, в меру плотная и белая, со слабо выраженным фруктовым запахом. Растет в траве и возле мха в лесах хвойного и смешанного типа. Такой гриб можно собирать все лето и первый месяц осени.
- Моховик припорошенный. Является малоизвестным съедобным грибом. Растет с августа месяца по сентябрь в лиственных и смешанных (под дубом или елью) лесах. Шляпка достигает десяти сантиметров в диаметре, полушарообразной формы, которая с возрастом становится выпуклой с завернутыми краями, с матовой, бархатистой поверхностью. Окрас шляпки варьируется от ярко-коричневого, серовато-коричневого, желто-серого и до красно-коричневого. Ножка десятисантиметровая в длину, немного вздутая, ближе к основанию расширена. Глеба гриба достаточно твердая, желтоватого оттенка, с редечным ароматом и приятным вкусом. При разрезании мякоть быстро окрашивается в темно-синий тон.
- Моховик тупоспоровый. Относится к категории условно-съедобных грибов. Внешне похож на другие виды моховиков, только споры у него со срезанным концом. Произрастает в лесах Северной Америки, Европы и Северного Кавказа.
Еще некоторые грибники выделяют пару других видов гриба. Это моховик черноголовый, который внешне сравним с другими видами. Единственное, что отличает данный гриб от других моховиков, – это его темно-коричневая шляпка. Также выделяется моховик лиственничный. Считается съедобным грибом, у которого шляпка либо выпуклой, либо плоско-выпуклой формы, сухая, грязно-бурого оттенка. Ножка длиною до девяти сантиметров, с бархатистой поверхностью, темно-бурого тона, внизу, ближе к основанию, становится толще. Мякоть светло-белая, при разламывании синеет. Появляется в конце лета в лесах смешанного и лиственного типа под лиственницей. Зачастую употребляется в маринованном виде.
Как отличить съедобный гриб от ложного?
Как отличить съедобный гриб от ложного? При обнаружении последнего главное – запомнить, что такой вид моховиков неядовитый, но у ложного гриба просто отвратительный вкус, поэтому его не собирают грибники.
Еще нужно знать, что ложный гриб моховик, в отличие от съедобного, достаточно маленького размера (менее пяти сантиметров), а также у ложного грибочка отсутствует всякий запах.
Кроме того, съедобный моховик никогда не будет расти на грибницах ложных дождевиков, а вот для ложного гриба – это любимое место, и там его всегда можно встретить.
Если съедобный моховик разрезать, место среза посинеет. А у ложного гриба мякоть на срезе останется такого же цвета.
Полезные свойства
Моховики особо ценятся не только за возможность устроить настоящую «грибную охоту», ведь в сезон количество собранных грибов может идти на сотни, но и за их поразительный состав и полезные свойства. Аминокислот в них столько, что моховики могут спокойно конкурировать с мясом, что, разумеется, ценится вегетарианцами и теми, кто соблюдает строгий пост.
Грибы содержат большое количество витаминов, причем по содержанию витамина Д они схожи со сливочным маслом. Кроме того, в них есть витамин А, который присутствует лишь в некоторых грибах, из-за чего они, подобно моркови, полезны для зрения, кожи и волос. Также в состав моховиков входят эфирные масла и ферменты, необходимые для нормального пищеварения. Моховики содержат кальций, витамины РР и группы В, а также такое редкое, но нужное организму человека минеральное вещество, как молибден.
Использование в кулинарии
Моховик широко используется в кулинарии, ведь он отличается прекрасным вкусом и тонким ароматом, и в пищу годится целиком – можно использовать и шляпку, и ножку. Перед готовкой собранные грибы рекомендуется почистить, снимая кожицу со шляпки.
Из них можно варить супы, тушить в сметане, жарить, добавлять в начинку для пирогов и пицц, использовать в качестве одного из ингредиентов овощного рагу. Эти грибы необычайно вкусны и в маринованном виде, а перед засолкой их следует обдать кипятком, чтобы грибочки не изменили цвет.
Если собранный урожай грибов очень велик, можно их отварить и поместить в морозильную камеру. Тогда после окончания грибного сезона будет возможность добавлять их в блюда. Моховики прекрасно сушатся: для этого нужно их нанизать, как бусы, на нитку и высушить в духовке или на солнце. Высушенные грибы имеют красивый янтарно-желтый цвет.
Как готовить моховики?
Как готовить моховики? В кулинарии данный гриб подвергают варке, жарке, тушению, сушке, маринации и засаливанию. Также гриб моховик можно замораживать. Но, прежде чем приступить к готовке, необходимо подготовить гриб, то есть почистить.
Итак, как чистить моховики? Еще в лесу при сборе грибочков нужно удалить с них всю хвою, листья и комочки почвы, а затем только положить в корзину. Придя домой, следует все собранные моховики тщательно промыть под проточной водичкой. Далее шляпки отделить от плодовых ножек. Взять щеточку с жесткими волосками и пройтись по каждой части грибочка, тщательнее очистив их от пыли и грязи. После этого потребуется небольшой острый ножик, с помощью которого нужно соскрести темные пятнышки и срезать жесткие места на грибе. Также необходимо удалить споровый слой, который располагается под самой шляпкой, поскольку в процессе готовки он потемнеет и станет слизким. Пленку с поверхности шляпки снимать не требуется. При потемнении плодовой ножки гриба следует с нее снять верхний слой. Когда все процедуры по очистке моховиков будут окончены, грибочки необходимо залить холодной водичкой примерно минут на десять, чтобы удалить оставшуюся грязь. Потом грибы переложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, а после просушить, используя бумажное полотенце. На этом этап чистки моховиков закончен. Теперь можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.
Как правильно варить?
Как правильно варить? Приготовление грибов моховиков не занимает много времени, а самое главное, осуществляется очень легко и быстро. Для начала требуется почистить грибочки, как описывалось выше. Чтобы моховики сварились быстрее, крупные грибочки необходимо порезать на более мелкие кусочки. Перед тем, как поставить моховики вариться, их нужно залить крутым кипятком приблизительно на десять минут. Далее налить в эмалированную кастрюлю воды и довести до кипения. Когда жидкость забурлит, вложить в емкость грибы, посолив по вкусу. Сколько варить моховики грибы? Время варки таких грибочков составляет около тридцати минут на слабом огне, чтобы бульон немного бурлил. По прошествии получаса вареные моховики откинуть на дуршлаг, чтобы с грибов стекла вся жидкость.
Как пожарить на сковороде?
Чтобы приготовить гриб моховик на сковороде, следует шляпки отделить от плодовых ножек и замочить верхние части грибочков в холодной водичке на шестьдесят минут. После этого шляпки обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду, налив семнадцать миллилитров масла подсолнечного. Жарить гриб моховик нужно на слабом огне приблизительно сорок минут. Также следует упомянуть, что шляпки гриба не должны соприкасаться друг с другом.
Отварные моховики жарятся не больше десяти минут на минимальном огне без крышки.
Кроме того, предлагается еще такой вариант приготовления грибов моховиков. Восемьсот граммов грибочков почистить, тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла вся жидкость. Далее следует сделать зажарку: порезать два репчатых лука кубиками, морковку и пять чесночных зубчиков натереть на терке, а затем обжарить на протяжении пяти минут. Грибочки нарезать кусочками и выложить на сковородку. Продукты жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После этого добавить примерно триста миллилитров сметаны, соль и перец на свой вкус и жарить еще около четверти часа. Жареные грибы моховики прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречневой кашей и макаронами.
Как заготовить на зиму?
Как заготовить моховики на зиму? Грибочки можно замариновать, засолить, засушить или просто заморозить.
Маринованные моховики на зиму готовятся следующим образом. Два килограмма грибов почистить, промыть и порезать небольшими кусочками. В эмалированной кастрюльке закипятить пять стаканов воды. Затем всыпать туда 1/4 чайной ложечки кислоты лимонной, тщательно помешав до полного растворения. Далее опустить в емкость грибные кусочки и проварить около двадцати минут, снимая образовавшуюся пенку. Минут за десять до готовности грибов необходимо сделать маринад. В емкость налить полтора литра холодной воды, всыпать двадцать пять граммов сахара, шестьдесят граммов соли, бросить три лаврушки и четыре чесночных зубчика, разрезанных пополам. Маринад нужно закипятить. Далее отварные моховики переложить в кипящий маринад и варить еще четверть часа на слабом огне. В конце варки влить туда сто двадцать миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Теперь нужно разложить грибочки по стерилизованной таре, залить маринадом и закупорить. Срок годности маринованных грибов моховиков составляет около двенадцати месяцев.
Как солить моховики на зиму? Необходимо срезать с одного килограмма грибов все шляпки, которые следует почистить, помыть и отварить (варка занимает примерно тридцать минут). Когда шляпки будут сварены, бульон слить, а грибочки промыть под водичкой. Затем на дно ведра выложить по два не очень крупных листа смородины, вишни и дуба, укропные зонтики, по три штучки гвоздики и перца горошком и несколько лавровых листочков. Далее следует послойно шляпками вниз выкладывать грибочки (каждый слой присыпать солью). На последний слой кладут небольшой гнет и относят ведро в достаточно прохладное место. Засолка моховиков длится ровно две недели. После этого засоленные грибы хранятся в подвале при температуре не выше шести градусов тепла. При испарении рассола к грибам доливают прохладную кипяченую водичку. Также при хранении моховиков гнет требуется периодически промывать в теплой соленой водичке, чтобы предотвратить развитие бактерий.
Как сушить моховики? Для этого грибочки мыть в воде не рекомендуется, их нужно просто протереть влажной тряпочкой и почистить. Затем моховики нарезать тоненькими пластиночками и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушить грибочки следует на балконе либо на улице, если вы живете в своем доме. Только с наступлением вечера противень следует заносить в дом, чтобы на грибы не попала роса либо дождевые капли. Как понять, готовы моховики или нет? Если грибные пластинки хорошо сгибаются, не ломаются, не крошатся, значит, моховики засушились. Хранить сушеные грибы нужно в стеклянной таре с герметичной крышкой в сухом, прохладном месте.
Как заморозить моховики на зиму? Грибочки почистить, промыть в большом количестве воды, просушить и порезать небольшими пластинками либо кубиками. После этого дать немного полежать грибочкам, чтобы ушла полностью вся жидкость. Далее нарезанные моховики необходимо сложить в целлофановые пакетики, стараясь убирать лишний воздух, и убрать в морозильную камеру. Объем одного пакетика должен быть таким, чтобы после разморозки были использованы все грибочки, поскольку повторно замораживать моховики не разрешается.
Ниже прилагается видео, как законсервировать на зиму жареные моховики.
Польза грибов моховиков и лечение
Польза грибов моховиков в первую очередь заключается в том, что они являются растительным антибиотиком, который оказывает вспомогательное действие при лечении различных воспалительных процессов. Они оказывают благотворное влияние на состояние слизистых глаз и способствуют улучшению зрения.
Хорошее применение моховики нашли в диетологии, ведь низкая калорийность и способность вызывать чувство насыщения очень ценится всеми людьми, соблюдающими диету.
Польза моховиков заключается в том, что в таких грибах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Например, при употреблении данного продукта нормализуется работа щитовидной железы, поскольку в моховиках содержится молибден.
Готовое блюдо из моховиков достаточно быстро усваивается и переваривается, потому что в грибах находится большое количество эфирных масел и ферментов.
Если регулярно кушать моховики, можно улучшить состояние волос и ногтевых пластин.
Благодаря наличию в грибочках витаминов группы В обновляются нервные клетки в организме. За счет этого повышается работоспособность.
Также при частом употреблении грибов моховиков снижается риск развития атеросклероза, выводятся шлаки и токсины из организма, обновляется состав крови и укрепляется иммунная система.
Еще моховик можно кушать спортсменам, поскольку в грибе содержится достаточное количество белка, необходимого для восстановления сил после тренировок, а также для роста мышечной массы.
Вытяжку из данного гриба следует использовать людям, у которых анемия, депрессия, нервное расстройство и хроническая усталость.
Вред грибов моховиков и противопоказания
Вред грибы моховики могут принести тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или желудка, а также аллергией на грибы. С осторожностью их следует употреблять в пищу детям, а малышам до 3 лет лучше грибы совсем не давать. Для них они противопоказаны. Конечно же, моховики не следует собирать у дорог и в лесополосах у крупных предприятий, так как они накапливают вредные вещества.
Похожие продукты питания
Гриб моховик. Виды и описание. Ложные моховики | в КУЗОВКЕ
Гриб моховик — произростает в лесах смешанного типа. Обычно растет на мхе, от этого и пошло его название. Всего около двух десятков его видов, все они съедобные, за исключением нескольких ложных.
Моховик относится к отряду Базидомицеты, Второе название шубник.
В последнее время классификация незначительно поменялась. Несколько его разновидностей относятся к роду Боровики, их именуют ложными.
МоховикОписание
Плод достигает 11 см. В окружности шляпа гриба достигает 20 см. На ощупь слегка шершавая, при попадании осадков становится слизкой. Окрас коричневый. При росте гриба форма шляпки меняется от выпуклой до плоской. Кожура от мякоти неотделима.
Мякоть гриба плотная, желтоватого оттенка, при срезе синеет.
Гименофор в форме трубочек, их длина примерно два сантиметра. Окрас гименофора желтый, иногда кремовый.
Плодоножка конусовидная, более светлая чем шляпка, в окружности обычно достигает от двух до четырех сантиметров.
Все моховики похожи, но все же имеют отличительные особенности. При нажиме мякоть темнеет, так происходит регенерация плода.
Ареал обитания моховиков
Моховик можно собирают в разных уголках Мира. Для каждого ареала обитания свойственны различные разновидности. В континентальной Европе произрастает наибольшее их количество.
Моховик хорошо растет на мхе, но встречается и под деревьями в хвойных и лиственных лесах. Встречается на полянках и окраинах леса, растет на муравейниках и пеньках деревьях.
Моховоки произрастают поштучно, семьями растут не часто. Любит песчаную почву. Плодоносят с середины весны по середину осени.
Все моховики относятся к съедобным грибам. Он обладает отличными вкусовыми качествами и содержит в себе много полезных микроэлементов. Этот гриб любят собирать и заготавливать многие грибники. Из-за того что гриб темнеет при сушке, его не сушат.
Моховик зеленый
— наиболее распространен, произрастает центрально европейском климате. В процессе своего роста гриб видоизменяется. Основные признаки: Шляпка в окружности достигает от 4 до 11 сантиметров. У юных особей полукруглой формы, со временем видоизменяется в выпуклую и подушкообразную. Шляпка шершавая, в засуху трескается. Внутри шляпки мягкая, обычно белого цвета, в месте разреза быстро синеет. Гименофор у молодых моховиков серо-желтый, в процессе роста зеленеет, у переспелых грибов бурый. При нажиме немного темнеет. Трубочки граненные и широкие. У молоденьких моховиков гименофор неотделим от плодоножки, в процессе взросления в этом месте остается впадинка. Споры плода элипсовидной формы, болотного цвета. Плодоножка конусовидная сужается к верху. 10-13 см. в длину, в окружности 2-4 см. Снаружи плотная, внутренность мягкая.оховик зеленый
Моховик зеленыйГриб готовят для употребления в пищу по разным рецептам. Растет гриб в любых видах лесов. Собирают весь грибной сезон.
Красный моховик
– встречается не часто, произрастает в овражках и вдоль редко используемых дорог. Шляпа гриба достигает 15 сантиметров. У юных плодов выпуклая, с ростом расправляется, может быть неровной формы. У молодняка бархатная, у переростков — чешуйчатая с трещинками. Цвет — может меняться от красного до темно-красного. За это и назвали — «красный». Кожура не отделима от мякоти. Споры желтые, в процессе роста меняют цвет на зеленоватый. При нажиме темнеет. Плодоножка в форме колонны, достигает 12 сантиметров, в окружности — 3 см, ближе к верху она желтого оттенка, к ниже коричневая, с чешуйками, внутренность плотная.
Красный моховикПовара относят красный гриб IV категории. Он имеет отличные вкусовые качества, существует множество рецептов его заготовки. Плодоносить начинает в августе.
Трещиноватый моховик
– произрастает в лесах, его нельзя встретить в горах и на болотах. Шляпа плода в окружности 10-12 см., темного окраса. Форма в виде подушки кожица не отделима. На обороте шляпа рыхлая, желтого оттенка. Трубчатая часть желтая, при росте становится зеленой. Трубки широкие, угловатые, спадают на ножку. При нажиме синеет. Ножка расширяется к верху, гриб достигает 10 сантиметров. В окружности плодоножка до 2 сантиметров, бледно-желтого цвета, к низу краснеет.
Трещиноватый моховикСобирают данный гриб с середины лета до середины осени. Гриб обладает хорошим вкусом. Гриб хорош для жарки и для маринования.
Коричневый моховик
– самый часто встречающихся из семейства моховиков, Любит расти в смешанных лесах. Имеет схлдство с моховиком зеленым.
Его шляпа 10-12 сантиметров. У молодых плодов в форме полусферы, при росте становится прямой. Имеет окрас от свело-коричневого до темно-красного. При попадании осадков темнеет. Покрывается белым налетом, который может передаваться рядом растущим моховикам. При срезании не темнеет. У юных грибов твердая, с возрастом превращается губчатую.
Коричневый моховикГименофор имеет внушительные споры, длина его трубок примерно 1 см. Окрас — бледно-желтый, при нажиме цвет не меняется. Молодые грибы плотные, затем геменофор становится мягким. Ножка обычно не прямая, длиной до 10 сантиметров. В окружности до 2х сантиметров. Внутри строение волокнистое. На ножке налет мецелия. Окраска — желтая , к низу коричневая.
Плодоносит с начала лета по середину осени. Кулинары относят его к III категории. Обладает отменными вкусовыми свойствами. Готовить можно из него различные блюда.
Припудренный моховик
– его ареал обитания – южные области России, Кавказ, Украина и Дальний Восток.
Припудренный моховикШляпка этого моховика покрыта мелкой пудрой от этого название «припудренный». Ее форма выпуклая, края загнуты. Окрас коричневый, неровны, с розоватыми пятнышками. При попадании осадков становится склизкой. Обратная часть шляпы желтая, на срезе синеет. Гименофор — желтый. Поры большие, не ровной формы, споры зеленовато-желтые. Геменофор единое целое с ножкой, частично заходит на нее. Длина ножки до 10 см, толщина до 2х см., ссужается к верху. Цвет — бурый, при срезе синеет. Плодоносит с лета по середину осени.
Бархатный моховик
Бархатный моховик– произрастает в лесах. Шляпа у юного плода круглой формы, с возрастом становится шарообразной. На ощупь бархатистая, с возрастом становится гладкой. Трещинки можно встретить только на перезревших грибах. Цвет шляпы коричневый, со временем может выцвести. Внутренность белая, при срезе синеет. Гименофор имеет большие поры, желтого цвета, споры продолговатые зеленоватого оттенка. Ножка выростает до 120 мм, в окружности до 20 см. Урожай собирают в конце лета и до середины осени. Имеют неплохой гастрономический вкус.
Моховик болотный
– имеет второе название песчаный. Растет в европейской части континента. Любит хвойный лес.
Шляпка у молодого гриба сферической формы, перерастает в подушкообразную. В окружности достигает 15ти сантиметров. У юных моховичков гладкая, у взрослых покрывается трещинами и чешуйками. Кожица трудноотделимая. Окрас от грязно-оранживого до темно-красного. Мякоть твердая, бледно-желтая. Трубки у молодых грибов едины с ножкой, со временем отделяются. Достигают 1.2 сантиметра , при нажатии синеет.
Любит расти на песчаном грунте. Плодоностит с июня по ноябрь. Относится к III категории грибов, отлично маринуется, но не обладает особым вкусом.
Условно съедобные моховики
– нельзя употреблять без предварительной длительной варки для устранения горечи и яда.
Полузолотистый
моховик– растет на Кавказе и Дальнем Вотоке.
Полузолотистый моховикШляпа плода выпуклая, со временем перерастает и распрямляется, желотого или золотистого окраса. Гименофор темнее шляпки. Ножка среднего диаметра, желтого или оранжевого цвета
Перед приготовление, гриб следует отварить, часто меняя воду. Его не сушат. Моховик полузолотистый относят к IV категории грибов.
Моховик паразитирующий
– произрастает на ложнодождевиках. При росте он паразитирует на них, постепенно «пожерая» их. Он имеет сходство с зеленым моховиком, но в размере меньше. Шляпа плода имеет форму полусферы, с возрастом перерастает в плоскую, на ощупь слегка шершавая, достигает в окружности до 5 сантиметров, светло-коричневого окраса. Мякоть плода рыхлая по консистенции, безвкусная, без особого аромата.
Моховик паразитирующийГеменофор, с возрастом темнеет. Трубки не длинные, приросшие к ножке, поры большие в виде ребер.
- Плодоножка темно-желтая, тонкая, извилистая, расширяется вверху, кремового цвета, в красных пятнышках.
Этот гриб очень редкий, любит засуху и песчаный грунт. Искать его нужно в местах роста ложных дождевиков. Наука относит его к ложным и гриб считается несъедобным.
Моховик. Фото. Польский гриб. Моховик зелёный, красный, трещиноватый.
В хвойных, реже, лиственных лесах на мшистой почве можно встретить гриб, название которого указывает на место его произрастания. На мхе часто растёт съедобный трубчатый гриб моховик, относящийся в грибной классификации к грибам третьей категории, наряду с лисичками, сыроежками и сморчками. Существует несколько видов съедобных моховиков, имеющих едва различимые отличия и обладающие набором общих качеств, по которым их и можно причислить к этому роду. Все моховики имеют сухую слегка бархатистую шляпку, липкую в сырую погоду. Ножка этих грибов гладкая или морщинистая, трубчатый спороносный слой жёлтого цвета. У взрослых моховиков трубочки окрашены в оливковый цвет и имеют широкие отверстия. Мякоть всех моховиков беловатая или желтоватая, при разломе слегка синеющая. Внешне издали эти грибы напоминают боровик, лишь ножка кажется чужеродной белому грибу. При близком рассмотрении отличия становятся более явными. В род моховиков входит несколько съедобных грибов, растущих в средних широтах северного полушария. Это польский гриб, моховик зелёный, красный и трещиноватый.
Польский гриб.
Среди съедобных моховиков самым вкусным считается польский гриб. Свое название гриб получил за когда-то большой импорт из Польши, где встречался в больших количествах. На Руси же был больше известен как коричневый, каштановый или панский гриб. Действительно, шляпка польского гриба имеет бурый, каштановый, либо шоколадный цвет, чем явно выделяется среди большинства грибов. Как и у всех моховиков, шляпка польского гриба выпуклая и подушковидная, с возрастом может приобретать плоские формы. Шляпки некоторых грибов достигают 15 см в диаметре, есть экземпляры со шляпкой в 4 см. Кожица шляпки бархатистая, у старых грибов блестящая, в сырую погоду клейкая. С её внутренней стороны расположен желтоватый спороносный слой, у старых грибов он оливкового цвета. При надавливании на споры заметно посинение цвета шляпки, вскоре проходящее. Ножка польского гриба цилиндрическая, вырастает высотой более 10 см и диаметром до 4 см, внизу может сужаться или, напротив, приобретать выпуклый силуэт. Ножка часто имеет светло-коричневый или охристый цвет с тёмными красно-коричневыми волокнами. Оба её конца более светлые, нежели основная часть. Польский гриб встречается с июня по ноябрь на песчаных почвах хвойных лесов, изредка лиственных. Наблюдались появления польского гриба на пнях и корнях деревьев.
Советуем почитать: СТАТЬИ О ГРИБАХ
Моховик зелёный.
Самым распространённым среди съедобных моховиков является моховик зелёный. Встретить его можно, начиная с мая, вплоть до октября. Гриб вырастает практически в любом месте: на лесных просеках и опушках, в ельниках и дубовых рощах. Плодоносит моховик зелёный одиночно и семьями. Шляпка имеет серо-бурый либо оливково-бурый цвет, выпуклую или подушковидную форму, бархатистую кожицу, желтоватый спороносный слой. Может вырастать до 15 см в диаметре. Мякоть моховика зелёного белая, при разломе вначале синеющая. Ножка стройная цилиндрическая гладкая, покрытая бурой сеточкой, волокнистая, высотой до 10 см, диаметром до 2 см.
К съедобным моховикам относится и моховик трещиноватый (он же пёстрый или жёлтомясый). Шляпка взрослого трещиноватого моховика на кожице имеет характерные трещинки. Съедобный моховик красный отличается цветом шляпки и ножки, они красного или малинового цвета.
Все съедобные моховики можно употреблять в отваренном, жаренном, маринованном виде, сушить на зиму. Предварительного вымачивания или отваривания грибам не требуется.
На фото: гриб рода моховик.
Читайте ещё статьи:
Маринование грибов в домашних условиях. Рецепт.
Лисички. Описание. Ложная лисичка. Как приготовить жульен с грибами. Рецепт.
Дубовик обыкновенный /Поддубовик/. Солянка с грибами. Рецепт.
Летние опята. Описание. Фото. Ложные опята.
«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru
Вернуться в раздел
Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Гриб моховик: приготовление, полезные свойства
Летом и осенью наши леса радуют нас изобилием съедобных грибов, среди которых на почетном месте находится трубчатый гриб моховик (Xerocomus). Его можно различить по бархатистой шляпке (сухой или клейкой) и цилиндрической морщинистой ножке. Насчитывается почти 20 видов этого обитателя лесов.
Наиболее популярны среди грибников зеленый, красный, пестрый и желто-бурый моховик (в зависимости от окраса шляпки). Все эти грибы можно употреблять в пищу. В период роста и развития гриба видоизменяется и его шляпка: сначала она полукруглая, потом становится выпуклой, а когда гриб созреет, превращается в «подушечку». Диаметр шляпки может достигать 12 сантиметров. Поры гриба имеют насыщенный желтый окрас, у старых моховиков они бурые, если их слегка придавить, то они приобретают синеватый оттенок.
Где растут моховики
На территории России больше всего моховиков произрастает в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке. Период созревания этих грибов – май-сентябрь. Грибники собирают их в лесах всех типов. Моховик смело можно назвать интернациональным грибом, так как он повсеместно встречается в северных широтах Евразии и Северной Америки. Собирают маховики в Австралии и даже в лесистых районах Альп.
Свое название гриб получил из-за того, какой почве отдает предпочтение. Мшистые угодья очень богаты этим грибом, который прирастает своей ножкой к поверхности мха. Иногда средой обитания моховик выбирает для себя муравейник или гниющую древесину.
Приготовление
Из всех грибов моховик один из самых приятных на вкус. Он имеет слегка фруктовый запах.
Употреблять в пищу можно весь гриб. Рекомендуется перед началом приготовления очистить поверхность шляпки гриба от цветной кожицы. Для этих грибов нужно не более получаса, чтобы довести продукт до готовности, варить моховики нужно в подсоленной воде.
Способы приготовления моховиков разные: отличная закуска получается из маринованных грибочков, они аппетитны и в супе, и приготовленные на пару, и жареные в масле или сметане.
Еще один популярный способ приготовления моховика (заготовительное производство) – горячая засолка грибов. Сначала их следует обдать кипятком (так они сохранят свой окрас), а затем проварить в кипящем рассоле. Заметим, что эти грибы предпочитают посуду с эмалью.
Моховики можно и сушить, здесь также распространены различные методы: традиционный – естественная сушка нанизанных на нить грибов; быстрый – сразу после чистки и мытья подсушить в духовом шкафу или над горящей конфоркой.
Состав и полезные свойства моховиков
Эта разновидность грибов очень ценится вегетарианцами, так как она богата аминокислотами (важный компонент, благодаря которому грибами вполне можно заменить мясо). Витаминный «букет» представлен группой В, витаминами А, С, D и огромным количеством РР (не меньше, чем в печени и дрожжах). В-группа может состязаться с продукцией зерновой переработки.
Другие полезные компоненты: минеральные вещества, ферменты, эфирные масла, экстрактивные элементы. Все они играют не последнюю роль в протекании пищеварительных процессов в нашем организме и влияют на хорошую усвояемость пищи.
Этот гриб очень низкокалорийный. Это отличное питательное дополнение даже при строгих диетах.
Противопоказания
Ограничения в употреблении касаются индивидуальной непереносимости компонентов. Также есть ограничения для людей с заболеваниями ЖКТ: надо помнить, что все грибы, в том числе и моховики, перевариваются довольно тяжело.
подробное описание гриба
Кира Столетова
Гриб маховик зеленый или любой другой — близкий родственник подберезовика, который растет в лиственных и хвойных лесах … Чаще всего встречается во мхе, отсюда и название. Существует около 18 видов этого гриба, почти все они съедобны, за исключением некоторых ложных сортов.
Общее описание гриба
Как выглядит гриб-маховик и как его классифицируют? Этот вид принадлежит отделу Basidomycetes, классу Agaricomycetes, отряду и семейству Boletovye, роду Xerocomus.По-другому его называют козий гриб, ситовик, шубка.
Позади прошлого года классификация немного изменилась. Некоторые сорта относятся к роду Боровики и Псевдоболетовые. Иногда эти грибы называют ложными грибами.
Как и у многих съедобных разновидностей, плодовое тело состоит из шляпки с гименофором и стебля. Высота достигает 3-11 см.
Описание плодового тела:
- Шляпа. Его диаметр от 4 см до 20 см.Поверхность сухая и бархатистая, после дождя часто становится липкой. Цвет от темно-зеленого до коричневого. У молодых грибов шляпка выпуклая, у старых становится плоской, иногда покрывается трещинами. Кожица не отделяется от мякоти.
- Мякоть плотная, серединка в некоторых случаях по консистенции напоминает вату. Оттенок мякоти желтый, желто-зеленый или красный, на срезе синеет.
- Гименофор не пластинчатый, а трубчатый. Длина канальцев около 2 см.Цвет гименофора желтый, иногда с зеленоватым или коричневым оттенком.
- Споры коричневого цвета различных оттенков — от оливкового до темно-коричневого.
- Нога. Форма цилиндрическая, снизу утолщенная или зауженная, в зависимости от вида. Поверхность гладкая, морщинистая, ребристая, иногда покрытая мелкой черной сеткой. Нога всегда легче шапки. Диаметр — от 0,5 см до 2-4 см.
Характеристика во многом зависит от вида гриба, хотя все они похожи друг на друга.При нажатии цвет мякоти меняется на синий. Повреждается ткань, в результате чего выделяется вещество, которое при контакте с кислородом приобретает голубой оттенок. Он защищает плодовое тело от дальнейшего повреждения, никак не влияет на его вкусовые качества и сохранность.
Куда растет маховик
Маховики встречаются в разных регионах мира. Они произрастают в Северной Америке, Европе и европейской части России, Азии, Австралии и Северной Африке. В каждой части мира есть свои виды.Больше видов растет в умеренных широтах. Но есть и те, кто любит субтропики. Зеленый маховик растет на альпийских лугах и даже в субарктическом поясе.
Грибы растут поодиночке, группы образуются редко. Самая благоприятная почва — песчаная. Время сбора начинается в середине мая. Длится до середины октября. В урожайные годы на небольшой площади легко собрать целую корзину. Иногда в эту группу входят польский гриб, но он принадлежит к другому роду.
Съедобные виды мха
Маховик — часто съедобный гриб.По составу он уступает белому или подберезовику, но также считается вкусным и ценным. Его легко собирать, добавлять в супы, подливы и другие блюда. На зиму их замораживают или маринуют. Сухие грибы хранят редко: после такого вида обработки они чернеют.
Маховик зеленый
Зеленый маховик — один из наиболее распространенных видов, произрастающих в умеренном и северном климате. Внешний вид меняется с возрастом. Основные признаки:
- Колпачок имеет диаметр 4-11 см.У молодых экземпляров он полукруглый, затем становится выпуклым и подушковидным. Поверхность опушенная, бархатистая, в сухую погоду трескается.
- Мякоть шляпки маслянистая, белая или кремовая, после разлома приобретает слабый синий оттенок.
- Гименофор у молодых грибов серно-желтый, затем приобретает зеленый или оливковый оттенок, у старых плодовых тел становится коричневым. При нажатии слегка синеет. Трубки широкие (это отличительная черта именно этого вида), форма граненая или угловатая.У молодых грибов гименофор срастается со стеблем, затем на месте перехода образуется выемка.
- Споры имеют форму эллипса или веретена, коричнево-оливкового цвета.
- Ножка имеет форму цилиндра, суженного к низу. Высота — 4-11 см, диаметр — до 2 см. Верхний слой твердый, внутри мякоть напоминает вату.
Вкус приятный, нежный, с фруктовыми нотками. Гриб подходит для любого вида кулинарной обработки, относится ко второй категории.Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, дубовых лесах. Сезон сбора урожая в России с мая по октябрь.
Промывочный мох
Промывочный маховик, или красный, — редкий вид … Встречается в оврагах, по обочинам старых грунтовых дорог. Основные характеристики:
- Шапка диаметром 10-14 см. Сначала он выпуклый, затем становится ниспадающим, иногда с вмятинами и приподнятым краем. Поверхность у молодых экземпляров бархатистая, у старых чешуйчатая, с трещинами.Оттенки — красный, винно-красный, бордовый, коричневый. Отсюда и название — «красный маховик». Кожица плотно прилегает к мякоти, не снимается.
- Трубчатый слой у молодого гриба золотисто-желтый, с возрастом появляется оливковый оттенок. При нажатии становится сине-зеленым. Возле стебля трубки более плотные, чем на периферии.
- Мякоть плотная, желтого цвета (непосредственно под шляпкой имеет красноватый оттенок), при разрезании становится сине-зеленой.
- Ножка цилиндрическая, высотой до 10 см, диаметром 10-15 мм.Ближе к шляпке он окрашен в желтый цвет, снизу — в коричневый или розовый, покрытый чешуей. Мякоть ножки плотная и твердая.
Красный маховик относится к четвертой категории. Грибы вкусные, подходят для любой кулинарной обработки. Заготавливают в конце лета — начале осени (август и сентябрь). По внешнему виду гриб немного напоминает польский, но имеет более ярко выраженные красные тона в цвете шляпки и ножки.
Маховик с трещиной
Гриб мох трещинный, или пестрый, растет в любых хвойных и лиственных лесах.Не встречается только в высокогорье и на торфяных почвах.
Описание сорта:
- Шляпа имеет диаметр до 10 см, цвет ее светло-коричневый, коричневый, оливковый или серо-коричневый, в трещинах красноватый. Край иногда имеет пурпурный оттенок. Поверхность ощущается с многочисленными трещинами. Форма подушечка, верхняя кожа не снимается.
- Внутренняя часть шляпки рыхлая, светло-желтая, красноватая прямо под кожицей и около стебля. На разрезе сначала становится синим, а потом красным.
- Гименофор у молодого гриба желтый, с возрастом становится зеленым. Канальцы расширенные, угловатые, спускаются к стеблю. При нажатии слой становится синим.
- Ножка сужается к низу, средняя высота 3-5 см, максимальная 9 см. Толщина 10-15 мм, цвет светло-желтый, оливковый, в нижней части красный. Если нажать на мякоть, она станет синей.
Пестрый или трещиноватый маховик собирают с июля по октябрь. Вкусно, но старые плодовые тела быстро портятся.Подходит для жарки, маринования, редко сушится.
Маховик коричневый
Коричневый или каштановый мох — широко распространенный вид, который встречается в смешанных лесах (реже в хвойных). Рядом растет ель, береза, бук. Ареал — европейская часть России, Беларусь, Польша, север Украины. Это немного похоже на зеленый маховик.
Его описание:
- Шапка имеет размер 6-10 см. В молодости бывает полусферической формы, затем распрямляется. Цвет коричневый, коричневато-красный, оливково-коричневый.Темнеет, когда идет дождь. Образует белый налет, который способен переходить на другие виды грибов. В сухую погоду крышка трескается.
- Мякоть белая или кремовая, на срезе не синеет. У молодых экземпляров он плотный, у старых становится губчатым.
- Гименофор с крупными порами, длина канальцев около 10 мм. Цвет — светло-желтый, при нажатии не меняется. Консистенция в начале жизни плодового тела плотная, затем трубчатый слой становится мягким.
- Ножка часто изогнутая, вырастает на 8-10 см. Его диаметр 10-20 мм. Внутренняя часть волокнистая. Сверху ножка покрыта остатками грибницы. Цвет — желтый или оливковый, внизу — красно-коричневый.
Каштан настоящий маховик собирают с июня по октябрь. Обладает хорошим вкусом и относится к третьей категории. Подходит для жарки, варки, соления, маринования.
Маховик с порошком
Порошкообразный зеленый гриб-гриб растет в основном в южных регионах России, на Кавказе, на Украине, на Дальнем Востоке.Предпочитает сосновые леса. В северных широтах встречается редко.
Его особенности:
- Шляпка гриба кажется припудренной мелкой пудрой (особенно в молодости), отсюда и название «пудра». Он выпуклый, с загнутым краем. Цвет коричневый, оливковый, желто-коричневый, часто неравномерный, с пятнами разных оттенков, поэтому часто говорят, что этот маховик красочный. В дождливую погоду шляпа становится липкой и скользкой.
- Внутренняя часть шляпки плотная, желтая, на срезе становится ярко-синего цвета, со временем чернеет.
- Трубчатый слой ярко-желтого цвета (отличительный признак), затем он приобретает оттенок оливкового и охристого. Поры крупные, округло-угловатые, споры оливково-желтые. Гименофор плотно срастается с ножкой, частично переходит на нее.
- Ножка высотой 7-10 см, толщиной 10-20 мм, снизу расширенная. Для него не характерна сетка, в средней части заметен точечный красно-коричневый налет. Цвет ножки красно-коричневый, с коричневым отливом, на срезе становится синей.
Вид имеет общие черты с польскими грибами, древесиной дуба. Урожай собирают с середины лета до середины осени.
Бархатный моховое колесо
Мох бархатный настоящий произрастает в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Мицелий образует симбиоз с дубом, буком, сосной и елью. Плодовые тела выглядят так:
- В начале вегетации шляпка имеет шаровидную форму, затем становится выпуклой и шаровидной. Верхний слой бархатистый, без трещин, со временем становится гладким.Редкие трещинки появляются только на старых плодовых телах. Цвет шляпки коричневый, пурпурно-коричневый, со временем тускнеет, приобретает розовый оттенок.
- Мякоть белая или с легким желтоватым оттенком, на срезе синеет.
- Трубчатый слой с крупными желтыми порами, споры веретеновидные, оливкового цвета.
- Ножка 4-12 см в длину и 5-20 мм в диаметре. Внутри толстостенные амилоидные гифы, что является отличительной чертой этого вида.
Сбор грибов длится с конца августа до середины октября.Отличаются хорошим вкусом, подходят к любому кулинарному лечению.
Болотный мох
Зеленый болотный гриб иногда называют песчаным или пестрым масличным. Встречается в Центральной и Северной Европе, на территории европейской части России, в Сибири, на Урале и на Кавказе. Предпочитает сосновые леса. Посмотреть характеристику:
- Шляпа изначально имеет форму полусферы, затем становится подушкообразной. Его диаметр 5-14 см. Поверхность мелких грибов гладкая, в середине вегетации трескается, становится чешуйчатой, а у зрелых плодовых тел снова становится гладкой.Кожура трудно отделяется. Цвет меняется от серо-оранжевого до коричнево-красного, затем становится светло-охристым.
- Мякоть плотная, светло-желтая, ближе к поверхности шляпки и стебля становится лимонной.
- Канальцы сначала прикрепляются к ножке, а затем отделяются. Длина их 8-12 мм, оттенок желтого и оливково-желтого при надавливании синеет. Споры оливково-коричневые или желтые, эллиптические.
- Ножка 3-9 см, толстая (диаметр — 2-3,5 см), лимонного оттенка (красно-коричневая в нижней части).
Предпочитает песчаные почвы; его собирают с июня до начала ноября. Относится к третьей категории, хорошо подходит для маринования, имеет невысокие вкусовые качества.
Грибы условно съедобные
Условно съедобные виды — это виды, требующие специальной обработки перед употреблением в пищу. Например, их нужно долго кипятить, несколько раз сливая воду. Это связано с горечью или легкой токсичностью.
Полузолотый маховик
Полузолотый — редкий вид грибов, который встречается на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых регионах Украины.Его знаков:
- Шляпка выпуклая, с возрастом становится плоской, имеет светло-желтый или золотистый цвет.
- Трубчатый слой немного темнее шляпки.
- Стебель средней толщины, желтый или красноватый.
Для приготовления этот гриб нужно 3-4 раза прокипятить, постоянно сливая воду. Не подходит для сушки. Полузолотый маховик относится к четвертой категории, его вкусовые качества невысокие.
- Шляпа сначала имеет полусферическую форму, затем становится плоской, сверху покрывается ворсом, имеет бархатистую поверхность.Цвет коричнево-желтый, диаметр до 5 см.
- Мякоть рыхлая, без вкуса и запаха.
- Гименофор сначала желтый, затем оливково-коричневый. Трубки короткие, срастаются со стеблем, поры широкие, ребристые.
- Стебель буровато-желтый, тонкий, изогнутый, снизу сужающийся. Имеет коричневато-желтый оттенок, покрыт красными пятнами.
Редкий вид, растет в сухих местах, на песчаных почвах. Собираемся большими группами, в местах, где растут фальшивые плащи.Некоторые специалисты классифицируют его как фальшивый и считают несъедобным из-за неприятного вкуса и отсутствия грибного запаха.
Несъедобные мухи
Деревянный маховик
Деревянный маховик растет в Северной Америке и Европе, в России встречается крайне редко. Он пропускает свой мицелий в старую древесину или опилки. Встречается в старых срубах, возле разрушенных деревянных домов и даже на лесопилках.
Просмотр характеристики:
- Шляпа имеет форму полусферы, диаметром 2-8 см.Поверхность гладкая, красновато-коричневая, кожица не снимается.
- Внутренняя часть плотная, желтоватая, без вкуса и запаха.
- Трубчатый слой переходит на ножку, оттенок красно-коричневый или ржаво-коричневый. Поры имеют округлую или угловатую форму, их длина 5-10 мм. Споры веретеновидные или эллиптические, желто-оливковые.
- Ножка толстая, диаметром 10-27 мм, высотой 8-10 см, часто изогнутая, цилиндрическая. Цвет такой же, как у кепки, либо на 1-2 тона светлее.
По внешнему виду этот вид чем-то напоминает полу-золотистый, но имеет более темную окраску с ярко выраженным коричневым тоном.
Перец
Есть и другие несъедобные представители ложных мухоморов, относящиеся к другим видам. Например, маховик перца принадлежит к роду Chalciporus, а не Xerocomus. Этот маховик не ядовит, но его не используют из-за его горечи и острого вкуса. В редких случаях его добавляют в еду вместо перца. Его описание:
- Шапка диаметром 2-7 см, поверхность гладкая, кожица не снимается.Цвет коричневый, желто-коричневый, красно-коричневый, чаще светлый.
Подведение итогов
Если сомневаетесь, найдены ли съедобные виды, лучше не собирать. Грибники не рекомендуют принимать паразитический и даже полузолотой вид. Лучше собирать зеленые, бархатные, пестрые и другие подобные сорта … Если вы не уверены в себе, лучше попросите более опытного человека показать вам хорошие грибы.
Мох — гриб, относящийся к отделу базидиомицетов, классу агарикомицетов, отряду подберезовиков, семейству подберезовиков (лат. Boletaceae).Раньше все виды относились к роду Boletus (лат. Xerocomus), но затем некоторые из них были отнесены к другим родам: подберезовик (лат. Boletus), pseudoboletus (лат. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Мхи часто растут среди мхов, отсюда и их название.
Моховик — фото и описание. Как выглядит гриб?
Шляпка
Плодовое тело маховика состоит из колпака и ножки. Форма шляпки молодого маховика выпуклая или полукруглая, края прямые.Со временем он становится подушкой. Диаметр шапки варьируется от 4 до 20 см. Поверхность может быть войлочной, бархатистой, голой, липкой и влажной, особенно в сырую погоду, или покрытой чешуей, которая появляется из-за растрескивания в сухую погоду.
Цвет поверхности шляпки мха более или менее разнообразен: это различные вариации желтого (оливково-желтый, охристо-желтый, темно-желтый, с лимонным оттенком), а также красновато-коричневые или красновато-коричневые тона. как более темный (каштановый, коричневый). Кожица почти не отделяется от мякоти.
Нога
Ножки мха имеют цилиндрическую форму. Они могут быть изогнутыми, иметь утолщение посередине или снизу, а иногда, наоборот, истончаться к низу. Поверхность ножки может быть гладкой, сетчатой, слегка ребристой, в зависимости от сорта гриба. Цвет поверхности обычно светлее крышки.
Мякоть
Мякоть грибов обычно желтоватого цвета. Внутри ножки мякоть плотная или с хлопчатобумажной серединкой.
Отличительной особенностью грибов является то, что при разломе или разрезании мякоть меняет цвет: гриб становится синим, зеленым и даже черным. Автор фото: Dave W, CC BY-SA 3.0
Hymenophore
Гименофор мухоморов трубчатый. Канальцы достигают 2 см в длину, желто-зеленоватые, серно-желтые, желто-зеленые, желто-коричневые. Устье канальцев (пор) у разных типов маховиков различное. Они могут быть большими, средними и маленькими.Форма у них тоже разная: угловатая, граненая, круглая. При нажатии трубчатый слой темнеет.
Порошок спор
Порошок спор темно-оливкового или коричневого цвета.
Почему маховики становятся синими?
Мякоть, трубчатый слой и поверхность грибов становятся синими в большей или меньшей степени, а у многих видов становятся черными при разрезании, разрыве или надавливании. Это свойство не является признаком того, что гриб несъедобный или ядовитый.Вещества, содержащиеся в маховиках, при повреждении вступают в реакцию с кислородом, и происходит окисление, что приводит к потемнению поверхности. Темная пленка, образующаяся при окислении, защищает грибок от дальнейшего повреждения.
Мох съедобный
Все грибы можно разделить на съедобные, условно-съедобные и несъедобные нетоксичные виды. Некоторые виды спорны. Среди этих грибов нет ядовитых видов, но важно не путать их с ложными мухоморами, которые могут привести к отравлению.
Виды мха, названия и фото
Съедобные грибы
- Маховик зеленый ( лат. Xerocomus subtomentosus ) — гриб съедобный со шляпкой, имеющий по цвету желтоватый, коричневатый и оливковый оттенки. Его диаметр от 4-11 см до 20 см. Поверхность шляпки изначально бархатистая, опушенная. Со временем под воздействием сухой погоды он трескается. Его форма превращается из полукруглой в выпуклую, а у старых грибов становится подушкообразной.Серно-желтый цвет трубчатого слоя у молодых грибов переходит в зеленовато-желтый или оливково-коричневый у старых. Трубочки, приросшие к стеблю или слегка спускающиеся в раннем возрасте, впоследствии становятся свободными. Их длина колеблется от 5 до 15 мм. Поры большие, угловатые или фасеточные. Их цвет также меняется с возрастом от желтого до зеленовато-желтого, а затем становится коричневым и оливково-желтым. При надавливании поры старых грибов иногда становятся слегка синими или зелеными. Порошок спор имеет коричнево-оливковый цвет.Споры эллипсовидные, веретеновидные. Ножка маховика желтоватая, желтовато-коричневая, красноватая или красновато-коричневая. Он имеет цилиндрическую форму, сужающуюся к низу, и продольно-ребристую поверхность. Высота ножки 6-11 см, диаметр 1,5-2 см. Внутри он сделан, то есть середина у него более мягкая, хлопчатобумажная. Мякоть шляпки маховика маслянисто-мягкая, белого цвета кремового цвета, на изломе слегка посинела. В стебле мякоть волокнистая, грубее, на срезе тоже слегка посинела. Вкус зеленого маховика приятный, с фруктовым привкусом.Но в сухом виде гриб иногда имеет неприятный запах.
Зеленый мох произрастает в хвойных и лиственных лесах разных типов, чаще всего в дубравах. Встречается довольно часто, но единично, в России плодоносит с мая по октябрь.
- Красный маховик (он же красноватый маховик, красноватый маховик, красная болячка, красный подберезовик, красный подберезовик) (лат. Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) получил свое название из-за красновато-коричневого цвета шляпки.Его диаметр 4-7 (10) см. Поверхность колпачка часто имеет трещины. Нога тонкая, пурпурно-красная, с участками желтого цвета. Его высота достигает 10 см, а толщина — 1 см. Мякоть грибов достаточно плотная, желтизна. При срезании мухи синеют.
Эти съедобные грибы растут в лиственных лесах, встречаются довольно часто, но не в большом количестве.
- Перелом маховика (пестрый маховик, маховик желто-мясной, подберезовик, подберезовик пастбищный) (лат. Xerocomellus chrysenteron ) — гриб съедобный, распространенный в хвойных и лиственных лесах … Собирать его можно все лето. Он встречается не только высоко в горах и на торфяных болотах. В других местах обильно растет.
Крышка маховика имеет выпуклую форму и вырастает до 10 см в диаметре. Его поверхность, сначала сухая и войлочная, со временем трескается. Цвет поверхности шляпки коричневый или светло-коричневый, в глубине трещин и повреждений красноватый.Трубчатый слой желтого цвета, с возрастом становится зеленоватым. Поры широкие, угловатые. Мякоть гриба рыхлая, бледно-желтая, на срезе сначала синеет, а потом краснеет. Ножка высокая (до 9 см), цилиндрической формы, иногда сужается к низу и имеет толщину 1-1,5 см. Его поверхность светло-желтого, коричневато-желтого или красноватого цвета. Мякоть ножки плотная, при надавливании синеет.
Маховик с переломом плодоносит с июля по сентябрь.Старые грибы быстро портятся: их мочат или поедают глисты. Пестрый маховик съедобен, как и большинство других видов. Можно есть гриб в отварном или маринованном виде. Сушат редко.
- Польский гриб (лат. Boletus badius или Xerocomus badius) имеет следующие популярные названия: коричневый гриб, пан-гриб, каштановый мох. Одна таксономия относит этот съедобный гриб к роду подберезовиков (Boletus), а другая — к муховым червям (Xerocomus).Некоторые специалисты относят гриб к роду Imleria в семействе подберезовых.
Шляпка польского гриба выпуклая, мясистая, диаметром 5-15 см. Поверхность влажная, липкая, особенно в сырую погоду, но часто бывает сухой. У старых грибов кожица, покрывающая шляпку, голая, гладкая, у молодых — слегка бархатистая. Кожицу старых грибов можно оторвать от мякоти по частям. Цвет шляпки каштановый, красно-коричневый, темно-коричневый, коричневый, темно-коричневый. Поверхность трубчатого слоя сначала беловато-кремовая, затем к старости бледно-желтоватая, оливково-желтая или зеленовато-желтая.Канальцы от 10 до 20 мм длиной, со средними порами. При нажатии они становятся сине-зелеными. Ножка польского гриба 4-12 см в высоту, 0,8-4 см в диаметре. Его поверхность гладкая, коричневого (но светлее шляпки) или желтого цвета с красными волокнами посередине стебля. Форма у него цилиндрическая, в середине может вздуваться, внизу утолщаться. Если польский гриб вылезает из-под корней дерева, стебель загибается, а это случается довольно часто. Мякоть гриба белая, бледно-желтая или кремовая, на изломе более или менее заметно синяя.В шляпке он плотный и твердый, в стебле волокнистый. Запах грибной мякоти. Веретенообразные или эллипсоидальные споры темно-оливкового или оливково-коричневого цвета.
Польский гриб растет в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь, плодоносит до заморозков. Встречается часто, но не обильно, хотя бывают и очень плодотворные годы. Особенно хороши поздние грибы, которые редко бывают червивыми.
По вкусовым и питательным свойствам польский гриб близок к.Фреш подходит для приготовления разными способами … Можно сушить и мариновать.
- Маховик из каштана (коричневый маховик, темно-коричневый маховик) (лат. Xerocomus spadiceus ) очень похож на зеленый маховик: форма колпака вначале выпуклая, а в старости — подушкообразная; бархатистая, потрескавшаяся кожа со временем; мякоть бело-кремовая, на срезе голубая; цилиндрическая форма ножки; трубчатый спороносный слой.Отличительные черты каштанового мухомора — коричнево-красная шляпка и сетчатая поверхность ножки.
Гриб съедобный.
- Пороховой маховик (пыльный маховик, чернеющий маховик, порошковый маховик) (лат. Cyanoboletus pulverulentus ) … Съедобный гриб с выпуклой головкой коричневого, красно-коричневого, оливково-коричневого, желтовато-коричневого цвета, диаметром от 4 до 10 см. Тонкая, в сырую погоду несколько липкая шапочка в молодом возрасте выглядит как припудренная или припудренная, что было одним из вариантов названия.По мере старения грибка поверхность шляпки становится гладкой или трескается. Трубчатый слой мухомора желтого или темно-желтого цвета с округло-угловатыми, крупными или средними порами. Длина трубок 0,5 — 1,5 см. Стебель цилиндрический, высотой до 10 см и диаметром до 3 см, желтый с красными точками. Он может иметь разную форму: становиться тоньше к низу, толще в центральной части или быть плоским. Мякоть измельченного маховика плотная, желтоватого цвета. Все части этого грибка при поломке, порезе и других повреждениях быстро и резко синеют, а затем чернеют.Это свойство дало грибу второе название — почернение маховика.
Мухомор обыкновенный. Растет преимущественно в сосновых лесах единичными экземплярами или небольшими группами в августе-сентябре.
- Съедобный гриб, получивший свое название от матового налета на кожуре, который в молодом возрасте становится бархатистым, а в зрелом — гладким. Имеет выпуклый или полусферический колпачок, который со временем приобретает форму подушечки. Цвет шляпки также меняется с возрастом от коричневато-красноватого до блеклого, розоватого.Поры грибка желтые или желто-зеленые. Высота ножки 4-12 см, диаметр 0,5-2 см. Поверхность гладкая, желтая или желтовато-красноватая. Мякоть белая или желтоватая, на изломе меняет цвет и становится синей, как у других видов грибов, но более слабой.
Бархатный мох растут группами под буком, дубом, сосной и елью, в лиственных, смешанных и хвойных лесах.
- Маховик с розовыми опорами (тупой маховик) (лат. Xerocomus truncatus ) — гриб с подушкообразной шляпкой диаметром 5-12 см.Поверхность шляпки буровато-коричневая. Кожица у молодых грибов сухая и бархатистая, со временем покрывается сеткой трещин, что является отличительной чертой этого вида и придает ему сходство с пестролистным мухомором. Ножка желтая, сверху красноватая, высотой 5-10 см и диаметром 1,5-2,5 см. Трубчатый слой желтый, с возрастом становится зеленым. Канальцы до 1,5 см длиной, с крупными порами, при надавливании синеют. Мякоть маховика беловато-желтоватая, но у основания ножки розоватая.На обрыве он синеет, но, возможно, не так сильно и быстро, как на других маховиках.
Одни специалисты относят гриб к условно съедобным, другие — к съедобным, хотя отмечают его низкую пищевую ценность.
Условно съедобные грибы
- Полу-золотой маховик (лат. Xerocomus hemichrysus ) — гриб очень редкий, относящийся к категории условно съедобных. Имеет выпуклую шляпку, а к старости имеет плоскую форму.Ножка гладкая, цилиндрической формы, загнута к низу. Цвет шапки серо-желтый. Нога окрашена либо в красноватый цвет, либо под цвет шляпки.
Гриб классифицируется как условно съедобный, так как не имеет пищевой ценности и невкусных качеств. Некоторые специалисты относят гриб к несъедобным и называют его ложным маховиком.
И если для мясоедов грибы — лишь часть разнообразного рациона, то для вегетарианцев это действительно незаменимый продукт.Для них грибы могут полностью заменить мясо. А одним из лучших «заменителей мяса» можно назвать маховик. К тому же этот вкусный «лесной житель» никогда не бывает ядовитым.
Как распознать маховик
Моховое колесо — трубчатый представитель семейства болетовых (к которому также относится белый гриб — внешне они даже немного похожи). Сборщики грибов узнают мухомора по его массивной полусферической шляпке, которая у более старых экземпляров становится плоской. Бархатистая сухая шляпка в зависимости от сорта гриба может быть коричнево-коричневой или оливково-зеленой, стебель морщинистый, белый, без кольца.Мякоть довольно твердая, желтоватая, хотя после повреждения (на срезе) быстро меняет цвет — становится синей. Но такие внешние превращения никак не влияют на вкусовые характеристики продукта.
В поисках моховых червей можно отправиться в любой лес. Встречаются в лиственных, смешанных и сосновых лесах. Единственное требование — наличие мха. Как следует из названия, эти лесные обитатели просто обожают моховой коврик, на котором они комфортно размещаются как в одиночестве, так и целыми семьями.
Сезон мхов продолжительный. Первые грибы появляются в начале лета, а последние экземпляры собирают грибники поздней осенью.
Чем полезен
Говоря о полезных свойствах грибов, в первую очередь принято помнить о богатом содержании белков. Моховик, как и его сородичи, тоже щедрый, по химическому составу очень похож на мясо. Этот белковый продукт полезен для восстановления физических сил, в период интенсивного роста и наращивания мышечной массы… Белок необходим тем, кто занимается умственной деятельностью, а также для укрепления и регенерации почти всех тканей тела. Кроме того, протеины, содержащиеся в продукте, являются незаменимым для человека набором, без которого невозможна здоровая деятельность. Кстати, в некоторых источниках утверждается, что маховик — лидер по содержанию аминокислот среди других грибов.
Второй плюс этого лакомства — богатый витаминный состав. Маховики — это настоящая сокровищница, как и многие другие.Практически полностью восстановлена суточная норма и можно от одной порции этих грибов. Более того, они богаты и.
Уникальные характеристики мохового гриба включают особые эфирные масла, содержащиеся в шляпках. От этих веществ зависит скорость переваривания пищи. Это означает, что маховик повышает производительность. пищеварительная система и качество усвоения питательных веществ из пищи.
Он также обладает природными антибиотическими свойствами, укрепляет иммунную систему и способствует увеличению гемоглобина.В традиционной медицине известен как продукт, обладающий мочегонными, тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Его использовали для быстрого заживления ран, как естественный антисептик. А благодаря наличию молибдена он полезен для лечения щитовидной железы. Богатый витаминный состав грибов — залог хорошего зрения, здоровых волос и красивой кожи. Способность ускорять метаболизм превратила мухоморов в грибок против ожирения. Уникальный химический состав моховых грибов делает их полезными для работы мозга, почек, а также для быстрого восстановления костной и мышечной ткани.
Частое употребление грибов в больших количествах крайне нежелательно для людей с нарушениями работы пищеварительной системы. Трудно перевариваемые грибы могут усугубить болезнь. Важно отказаться от продукта людям с грибами или с хроническими заболеваниями … Ни в каком виде их нельзя давать детям до 3-х лет. И абсолютно всем запрещено есть грибы, собранные на загрязненных территориях, вдоль трасс или возле промышленных объектов.Такой продукт накапливает в мякоти огромное количество канцерогенов и из вполне полезных превращается в яд.
Как уже было сказано, маховики не ядовиты. Но только если в корзину попал настоящий мухомор, а не похожий на него пантерный мухомор — один из самых ядовитых лесных обитателей. Чтобы не ошибиться, нужно помнить, что грибы трубчатые, а мухоморы — пластинчатые.
Какие болезни можно вылечить грибами
Как уже было сказано, грибы — природный антибиотик.А все из-за вещества болетола, входящего в химический состав продукта. Это соединение обладает противовоспалительным действием и помогает при лечении многих заболеваний. Известно, что экстракт грибов полезен людям с циррозом печени, атеросклерозом, нервными расстройствами, анемией, пониженным иммунитетом, депрессией. Этот продукт улучшает кровообращение, лечит воспаления и нагноения кожи (используется порошок из сушеных грибов). В альтернативной медицине он используется в качестве лечебного средства.
Как правильно готовить
Чтобы гриб переваривался быстро и легко, кулинары и диетологи советуют его измельчить. Некоторые грибники считают, что маховик не требует дополнительной предварительной варки, так как не содержит токсинов. Хотя если блюдо предназначено школьникам, пожилым людям, лицам с нарушением пищеварения или ослабленным после болезней, то лучше продукт сначала отварить, а потом приготовить из него желаемое блюдо.
Наибольшей популярностью у грибников пользуются польские и зеленые грибы.Несмотря на то, что они относятся к третьей категории продуктов, они довольно вкусные, особенно в жареном виде. Многие любят солить их на зиму. Кстати, чтобы грибы, предназначенные для маринования, не потемнели, их следует предварительно облить кипятком и только после этой процедуры опустить в кипяток (важное правило: сковорода, в которой готовятся грибы, должна быть эмалированная). Вареные моховые грибы можно хранить в холодильнике 3 дня, а в замороженном, сушеном или консервированном виде — до года.
Ножки и головные уборы используются в кулинарии. Гурманы выделяют грибы среди других грибов своим нежным фруктовым вкусом. Эти грибы отлично сочетаются с капустой, сыром. Вкус тушеных грибов прекрасно подчеркивают жареный лук и. С приправами к ним подходят лавровый лист, душистый перец, семена укропа, гвоздика.
«Тихая охота» — это не только хороший способ расслабиться, но и прекрасная возможность побаловать организм полезными веществами, которые содержатся исключительно в лесных грибах.Маховик — один из тех грибов, которые особо не прячутся от людей. Везде, где есть мягкий моховой ковер, наверняка найдется вкусный, полезный гриб.
Моховое колесо ценится среди любителей спокойной охоты за свои питательные свойства и отменные вкусовые качества. Кроме того, его охотно готовят, добавляя в качестве дополнительных компонентов к первым блюдам и гарнирам. Важно правильно собирать грибы и отличать фальшивые от съедобных — только в этом случае маховик может принести пользу и гастрономическое удовольствие.
Моховое колесо ценится любителями спокойной охоты за свои питательные свойства и превосходные вкусовые качества.
Маховик — съедобный гриб, относящийся к семейству подберезовых. Его близкие «родственники» — белые, подберезовики и подберезовики. Необычное название гриб получил благодаря наиболее распространенным местам произрастания — у подножия хвойных и лиственных деревьев, на стволах отмершей или гниющей древесины. Уникальность этого вида заключается в его строении — он сочетает в себе свойства мха, но при этом имеет развитый мицелий.
Имеет трубчатую структуру и выпуклый колпачок. У зрелых плодов шляпка может быть плоской и потрескавшейся. Плодовое тело бархатистое, цвет может варьироваться от зеленого до коричневого или коричневого. Мякоть желтая, при надавливании синеет. Сезон плодоношения начинается в конце мая и длится до конца октября.
Характеристики маховика (видео)
Разновидности маховика
У маховика много разновидностей, среди которых наиболее распространены пористые подберезовики, масленки желто-коричневые, а также зеленые, древесные, коричневые, красные и каштановые грибы.
Маховик красный
Красный мухомор предпочитает для произрастания лиственные леса, а также небольшие рощи или заросли кустарников. Также его можно встретить в небольших оврагах. Гриб растет группами, имеет шляпку до десяти сантиметров в диаметре с волокнистой структурой, красного или коричневого цвета. Трубчатый слой желтый; зрелые тела могут быть оливковыми. Нога длинная, ровная, имеет красноватый оттенок.
Гриб относится к четвертой категории , пригоден к употреблению в маринованном, сушеном виде.Во время сушки мякоть может заметно потемнеть.
Маховик коричневый
Коричневый маховик для роста предпочитает мох, а также хвойные и смешанные леса. Эта точка зрения широко распространена в России, а также в Белоруссии и Украине. По внешним признакам имеет сходство с зелеными и красными маховиками, но отличается по цвету. Шляпа имеет полусферическую выпуклую форму диаметром до десяти сантиметров. В дождливую погоду на нем может образоваться налет. Трубчатый слой имеет большие поры, а мякоть меняет цвет при старении или повреждении.Нога длинная, сантиметров десять. Цвет желтый или оливковый.
Сезон начинается летом и заканчивается в конце октября. Гриб обладает ярким вкусом и может использоваться в кулинарии для приготовления первых блюд или соусов, маринования или жарки.
Маховик зеленый
Маховик зеленый относится ко второй категории грибов , пригоден для маринования, засолки. Нельзя есть старые фрукты — в их мякоти начинается распад белка, что может привести к отравлению.
Маховик желто-коричневый
У желто-коричневого мухоловка много других названий — болотный гриб, песчаный маховик, болотный, пестик. Шапка выпуклая, в диаметре может достигать 14 сантиметров. Кожа легко отделяется от колпачка. Нога цилиндрическая, высотой около 9 сантиметров, светлого цвета. Мякоть оранжевая или желтая, на поврежденном участке синеет. У гриба яркий запах хвои.
Произрастает на песчаных почвах с июня по ноябрь.Плодовые тела растут как в одиночном виде, так и группами. Относится к третьей категории грибов, пригодных для маринования и сушки.
Маховик с трещиной
Гриб с трещинами имеет матово-бордовую или оливковую головку, покрытую небольшими трещинами. Созревший плод имеет форму набухшей подушки, на ощупь бархатистый. Нога желтоватая, покрыта мелкой чешуей, по форме напоминающей булаву. Мякоть белая или кремовая, в местах перелома приобретает голубоватый оттенок. Не имеет запаха и вкуса.
Растет на кислых почвах в непосредственной близости от других деревьев — дуба или бука. Применяется в пищу в соленом или сушеном виде.
Как выглядит фальш-маховик
Маховик — гриб, энергетическая ценность которого невысока. В 100 граммах продукта 19 калорий, а также 1,7 грамма белка, 0,7 грамма жира и полтора грамма углеводов. В теле плода содержится большое количество витамина А, а также кальция, эфирных масел и ферментов, улучшающих пищеварение.
Важно! В маховике содержится редкое для пищевых продуктов вещество — молибден.
Это естественный источник антибиотиков, оказывает дополнительное воздействие на организм при лечении воспалительных процессов в организме.
Как вкусно приготовить шампиньоны шампиньоны
Для приготовления используются все части гриба — шляпка и ножка. Перед приготовлением его необходимо очистить от излишков почвы или другого мусора, не прибегая к использованию воды.Для этого просто снимите кожицу с основания шапочки по направлению к центру.
Грибы можно собирать впрок. Перед замораживанием или маринованием отварите их в подсоленной воде.
Грибы соленые
Следующие ингредиенты необходимы для засолки урожая для использования в будущем:
- грибов — около полкилограмма;
- столовый уксус 9% — 120 мл; Соль поваренная
- (не йодированная) — 4,5 ст. л .;
- репчатый лук — 2 шт.
Грибы очистить от мусора и промыть под проточной холодной водой… Нарезать небольшими пластинами. Если плоды не слишком спелые и небольшие по размеру, то разрезать их необязательно.
Залейте грибы жидкостью и дайте настояться полчаса. Слейте воду, поместите грибы в эмалированную емкость и варите около 20 минут. Разложить по подготовленным банкам и залить рассолом.
Тушеные грибы с медом
Приготовленные по рецепту маховики приобретают острый и сладковатый вкус, их можно использовать в качестве основного блюда на праздничном столе.
Вам понадобится:
- грибы — 450 г;
- липовый мед — 3 столовые ложки;
- горчица — 2,5 столовых ложки;
- чеснок — 3 зубчика;
- уксус столовый — 3 ст.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками. Чеснок растолочь, смешать с медом и другими ингредиентами маринада до однородной массы. Перелить грибы в подходящую емкость, перелить маринадом и поставить на несколько часов в холодное место.После этого вылейте на сковороду содержимое банки, тушите минут сорок. Блюдо готово.
Куда растет маховик (видео)
Моховое колесо — питательный гриб, который имеет широкий спектр применения. Однако при сборке необходимо соблюдать правила безопасности — не собирать надземные части голыми руками и отрезать только те тела, которые хорошо известны.
Просмотры публикации: 116
Основные статьи ( Sonic 3 , Sonic & Knuckles , Sonic 3 & Knuckles , Sonic & Knuckles Collection ) | Персонал ( Sonic 3 , Sonic & Knuckles , Sonic & Knuckles Collection ) | Руководства ( Sonic 3 , Sonic & Knuckles ) | Глюки ( Sonic 3 , Sonic 3 & Knuckles , Sonic & Knuckles Collection ) | Бета-элементы ( Sonic 3 , Sonic & Knuckles , Sonic 3 & Knuckles ) | Галереи ( Sonic 3 , Sonic & Knuckles , Sonic & Knuckles Collection )
Основная статья | Персонал | Глюки | Галерея
Основная статья | Скрипт | Кредиты (Wii U, 3DS) | Глюки | Галерея | Релизы (ПК)
Основная статья | Персонал | Глюки | Бета-элементы | Галерея | Переиздания (Plus)
Основная статья | Скрипт | Персонал | Руководства | Бета-элементы | Галерея
| ||
Viva academy | Маховик бархатный: где растет, как выглядит, фото
Маховик бархатный — гриб съедобный, принадлежит к семейству Болетовых.Его еще называют матовым, морозным, восковым. Некоторые классификации причисляют его к подберезовикам. Внешне они похожи. А свое название он получил потому, что среди мха часто растут плодовые тела.
Как выглядят бархатные мхи?
Гриб был определен как «бархатный» из-за своеобразного покрытия шляпки, которое выглядит как восковой налет или слой инея. Внешне он напоминает пятнистый мох, но его шляпа выглядит немного иначе — на ней нет трещин. Его диаметр небольшой — от 4 до 12 см.А форма меняется по мере роста плодового тела. У молодых экземпляров он имеет вид полусферы. Со временем он становится почти плоским.
Цвет шляпы коричневатый с оттенком красного. Перезрелые грибы блеклые — бежевые, розоватые. Поверхность шапки сухая и бархатистая. У старых грибов он превращается в голый, с морщинами, может немного потрескаться. Некоторые имеют матовое покрытие.
Ножка гладкая, длинная, до 12 см. В диаметре редко бывает шире 2 см.Он окрашен в желтый или красновато-желтый цвет.
Мякоть беловатая или желтоватая. Если плодовое тело отрубить или отломить кусок плодового тела, место надреза или разлома станет синим. Аромат и вкус приятные, высоко оценены. Как и все моссовики, имеет трубчатый слой. Поры расположены в трубках. Они имеют оливковую, желтую, зеленоватую окраску и веретеновидную форму.
Где растут бархатные мхи
Бархатные маховики распространены в России, Европе. Ареал их произрастания находится в умеренных широтах.Чаще всего встречаются на песчаных почвах, среди мхов, иногда на муравейниках.
Бархатный маховик в основном растет небольшими группами, реже встречаются экземпляры, растущие на лесных полянах и опушках отдельно. Предпочитают лиственные леса. Под буками и дубами. Часто растет среди хвойных деревьев, под соснами или елями.
Бархатные маховики создают микоризу с лиственными и хвойными деревьями (бук, дуб, каштан, липа, сосна, ель). Собирайте их с июля до середины осени.
Можно ли есть бархатный мох
Среди моссовиков встречаются съедобные и несъедобные виды. Такой гриб можно есть. Обладает приятным ароматом и вкусом.
Важно! Относится ко второй категории по пищевой ценности наряду с такими грибами, как подберезовики, подберезовики, шампиньоны. По содержанию микроэлементов, беков и аминокислот они лишь незначительно уступают самым питательным грибам: белым грибам, лисичкам и грибам.
Ложные двойники
Бархатный маховик имеет сходство с некоторыми другими типами маховиков:
- Пестрый мох сочетает в себе внешний вид и цвет ног и шляпок.Однако дубль обычно меньше по размеру, и на его шляпке видны трещины, цвет его желтовато-коричневый.
- Маховик с трещинами тоже можно спутать с бархатом. Оба вида встречаются с середины лета до поздней осени. Но первый окрашен в бордово-красные или коричнево-красные оттенки. Его особенность — наличие растрескивающегося сетчатого рисунка на шляпе и розоватого цвета трещин.
- Цизальпийский маховик или Xerocomus cisalpinus также имеет несколько отличий. Его поры больше.Шляпки у старых грибов часто трескаются. Ноги короче. На срезах они становятся голубоватыми. Мякоть бледнее.
Правила сбора
Найденные в лесу моховые мухи проверены на сходство с двойниками. Их плодовые тела тщательно очищены от земли, от приросшей хвои и листьев. Дальнейшая обработка собранных грибов выглядит следующим образом:
- Экземпляры, которые планируется сушить, мыть нельзя. Остальное нужно смыть щеткой, пропустив ее как через шляпу, так и через ножки.
- Затем ножом срезают пятна, поврежденные и сплошные участки плодовых тел.
- Удалить слой спор под колпачком.
- Грибы замачиваются. Их помещают в емкость с холодной водой и оставляют на 10 минут. После высыхания на полотенце или салфетке.
Используйте
Бархатный маховик подходит как для приготовления пищи, так и для подготовки к зиме. Его употребляют в жареном и вареном, сушеном, соленом виде. Мякоть очень вкусная, издает аппетитный грибной аромат.
Для большинства блюд берут отварные грибы. Их отваривают перед добавлением в салаты или жаркой. Перед приготовлением грибы замачивают, затем перекладывают в кастрюлю с кипятком и оставляют на огне на 30 минут.
Важно! Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную посуду.
Среди самых вкусных грибных блюд — супы, соусы, заливное, жареный или запеченный картофель.
Заключение
Бархатный маховик — распространенный съедобный гриб, растущий группами в лесах, на мхе.В нем содержится большое количество белка и микроэлементов. При правильном приготовлении блюда раскрываются изумительным грибным ароматом.
3 крючка Master Class Professional Держатель для полотенец из нержавеющей стали sfhs.org
Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючками Master Class sfhs.org Решения для хранения дома, мебели и поделок Другие решения для хранения 3 крючка Мастер-класс Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей сталиМастер-класс с 3 крючками Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали, Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали Мастер-класс с 3 крючками, ассортимент, известный своим качеством, мастер-класс, У нас есть преданная команда специалистов по продажам с богатыми знаниями и опытом, особенно в области садовой техники и электроинструменты, поэтому помощь всегда рядом, Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали — 3 крючка, Этот держатель для кухонных полотенец является частью ассортимента Master Class.Class Professional Держатель для полотенец из нержавеющей стали 3 Hook Master.
Мастер-класс Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали — 3 крючка. Держатель для полотенец из нержавеющей стали — 3 крючка. Этот держатель для кухонных полотенец входит в серию Master Class, известную своим качеством. Мастер класс. У нас есть специальная команда продавцов, обладающих обширными знаниями и опытом, особенно в области садовой техники и электроинструментов, поэтому помощь всегда рядом. Состояние: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый и неповрежденный предмет.См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения условий : Материал: : Нержавеющая сталь , Стиль: : Полотенце : Бренд: : Мастер-класс , Подтип: Крючки : MPN: : KCTHOLDSS3 , EAN: : 5028250133182 ,
3 крючка Master Class Professional Держатель для полотенец из нержавеющей стали
перейти к содержаниюПожилые люди, живущие с духом и состраданием
Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючками Master Class
Миниатюра-D включает подробную гравировку.обеспечивает надежную защиту двигателя и гарантированно не деформируется, бак 28 GPF с вкладышем для инсулина (R). Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. кредитная карта и другие карты участника и т. д. Купить Tokico BB3025 Illumina Передняя левая стойка для Mazda RX-7: стойки — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА для соответствующих критериям покупок. Настенный рюкзак содержит запатентованную технологию воздушного потока, предназначенную для обеспечения длительного срока службы светодиодов и поддержания 70% начального светового потока на уровне 100. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА И БЕСПЛАТНАЯ ПОДАРОЧНАЯ КОРОБКА. Наши мужские дышащие трусы изготовлены из мягкой хлопковой ткани, которая способствует потоку воздуха, предотвращая нагревание. , Ткань красиво напечатана с моих оригинальных иллюстраций моркови.~ сумка на шнурке из хлопкового муслина с ручной росписью в горошек, покрытие Diamond 925 Silver из розового золота. Обязательно подумайте о покупке, если вам это нравится. ~ Хотя я стараюсь аккуратно упаковать эти предметы, карта имеет альбомную ориентацию формата A2 (4 1/4 x 5 1/2 дюйма) и напечатана на переработанной бумаге. 2-х проводная система подключения для указателя поворота. Оснащен формованным резиновым протектором Timberland PRO® для повышения стойкости к истиранию и долговечности. Серые линзы: спорт и отдых. Если у вас возникли проблемы с нашим продуктом.-Не требующая обслуживания поворотная головка с шарикоподшипником, ракетка Koenig Raclette и натуральный камень для 8 человек: кухня и дом, мягкий рейтинг гибкости в сочетании с широкой колодкой 102 мм создает невероятный комфорт прямо из коробки и идеально подходит для лыжников с более широкими ногами. -в трехзначном дисплее для программирования.
Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючками Master Class
Миниатюрный регулируемый зажим для шланга топливопровода из нержавеющей стали размером 6-31 мм. 7-309-44 Поджаренная кнопка дверного звонка Sienna Quorum, 3x A6482 Black & Decker AFS Strimmer Spool & Line Для GL7033 GL8033 GL9035.Кружка Scottish Piper Handle / подарок / подарок / ему / ей / мужчине / другу / ребенку / Валентину. Цифровой контроллер влажности INKBIRD IHC-200 220v Осушитель с управлением увлажнителем. 4 упаковки Party Favors Disney Descendants 3 толстых разноцветных карандаша. НОВАЯ СКЛАДНАЯ ТОРГОВАЯ ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЗАГРУЗОЧНАЯ ТЕЛЕЖКА ЯЩИК АВТОМОБИЛЬНЫЙ ФУРГОН, универсальный винт Pozi с полукруглой головкой TT ZP 1 x 8 Коробка 200 Винты FORRh28ZP, Makina blau Kaffeebecher. Spiegel mit 2 Kerzenhaltern Wandkerzenhalter Wandspiegel Kerzenhalter rund. Наклейка на каноэ с черепом, каноэ, гребля на лодке, рафтинг, весло, скрещенные кости.Выбор размера 5 50 прозрачных пластиковых коробок из ПВХ. Вечеринка для свадебной вытачки. Дисплей, 4 ДЮЙМА, 3 ФУНТА, ПОЛУПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВЕРХНИЙ ПОСТЕЛЬНИК ИЗ ПЕНЫ ПАМЯТИ НОВЫЙ РАЗМЕР КОРОЛЯ, 1 шт. Белый маяк Миниатюрный сказочный сад Домашнее украшение для дома Мини-ремесло. WALL-Wh52 ACE СВЕРЛА ПЕРКУССИЯ 7/8 «x 6» 1/2 «ХВОСТОВИК КЛАДКИ # ACE21515,18» дюймовые воздушные шары из фольги Happy Valentines Day Decor Я люблю тебя парные воздушные шары, ЧИСТАЯ НАТУРАЛЬНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ ДЕРЕВЯННАЯ ДЕРЕВЯННАЯ СВЕТА ЛАМПЕР Современный НОВЫЙ СТИЛЬ ДОМАШНЕГО ДЕКОРА HL05 . Держатель отвертки Магнитный с помощью Rawlplug ¼ ”для отвертки Pozi Phillips и т. Д.DURALEX LYS STACKING BOWL 23CM ОДИНОЧНАЯ ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА ХОЛОДИЛЬНИК И СЕЙФ МИКРОВОЛНОВЫЙ. Wandkings Adesivi Fluorescenti da Parete Brillano al Buio Luna con 250 Stelle. Виндзор от Grunwerg Мармелад и сахарная ложка из нержавеющей стали, набор из 2 шт., Серебристый металлик, переливающийся блокнот на подкладке A5 Girl Boss ‘Girl Boss с эластичной застежкой, шнуровка из натуральной джутовой мешковины с отделкой из гессенской ленты, тесьма в деревенском свадебном стиле. Петля античная бронза, 1 стебель зеленого искусственного снежка Гортензии Калина Искусственный шелк Полевые цветы.
Наше местонахождение
Найдите ближайший к вам медицинский центр Св. Франциска.
Узнать больше
Услуги для жителей
Ты не останешься здесь просто так. Ты живешь здесь. Наши льготы для резидентов отражают это.
Узнать больше
Сиделки
Окружите себя людьми, которые действительно заботятся о вас: нашими сотрудниками.
ПОДРОБНЕЕ
Наши обязательства
Мы обеспечиваем высочайшее качество обслуживания, искренне уважая ценность человеческой жизни.
Узнать больше
Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючками Master Class
Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючками Master Class, Профессиональный держатель для полотенец из нержавеющей стали с 3 крючкамисъедобных и ложных видов, как собрать и приготовить.Моховое колесо зеленое
Представители этого рода часто встречаются в лесу летом и осенью. Поскольку некоторые грибы съедобны, на тихую охоту на них стоит обратить внимание. Но не все они съедобны; нужно точно знать, как их распознать среди несъедобных грибов такого рода.
Маховики (Xerocomus) — род трубчатых грибов семейства Боровиковые (Boletaceae). Систематика группы, к которой он принадлежит, все еще нестабильна; разные ученые относят одни и те же грибы к разным родам или даже семействам.Например, некоторые виды мха, о которых пойдет речь, иногда относят к роду Borovik (Boletus) или даже Oiler (Suillus).
Род Моховик включает 18 видов, 7 из которых произрастают на территории России и ближнего зарубежья (хотя очевидно, что это количество варьируется от таксономии к таксономии). Рассмотрим некоторые из них.
зеленый
Зеленый маховик (Xerocomus или Boletus subtomentosus) — самый распространенный представитель своего рода.
- Шляпка до 15 см в диаметре, оливково-коричневая или золотисто-коричневая, у молодого плодового тела выпуклая, полусферическая, с загнутым краем, затем распростертая, подушковидная. Кожица сухая, бархатистая (более гладкая у старых экземпляров), после дождя слегка скользкая.
- стебель цилиндрический, у некоторых экземпляров расширяется к основанию до 9 см в высоту, до 2,5 см в толщину. Обычно он окрашен светлее шляпки, часто присутствует кирпично-красный цвет.
- Мякоть беловатая, плотная.Как и у многих его родственников, зеленый маховик на срезе становится слегка синим.
- канальцы сначала оливково-желтоватые, затем ржаво-оливковые; при повреждении они становятся слегка синими.
Пестрая (трещиноватая)
Пестрый маховик (Xerocomus chrysenteron), маховик с трещинами, желтое мясо или подберезовик многолетний (Boletus pascuus).
- Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, мясистая, кожица сетчато-растрескивающаяся (трещины розового оттенка), напоминает ракушку.Окраска от светло-коричневого до красновато-коричневого цвета … Часто по краю шляпки наблюдается узкая пурпурно-красная полоса.
- ножка цилиндрическая, длиной до 10 см и толщиной до 2 см, суженная к низу. Окраска от светло-желтой или желто-коричневой до красной с желтыми или красными полосами.
- Мякоть беловатая или желтоватая, при повреждении голубоватая, но незначительная.
- трубчатый слой у молодых экземпляров светло-желтый, у старых — желтовато-оливковый, при надавливании синеет.
Красный
Маховик красный (Xerocomus rubellus), маховик красный, а также подберезовик красноватый (Boletus rubellus) или подберезовик красноватый — один из самых маленьких среди своих родственников, наравне с пестролистным.
- Его мясистая гладкая шляпка в начале роста плодового тела выпуклая, затем подушковидная, достигая в диаметре от 3 до 6 см. Цвет от розовато-пурпурного до ярко-красного, при созревании становится коричневатым.
- ножка цилиндрическая, у основания может быть утолщенной и заостренной, по цвету светлее шляпки.Его высота до 8 см, а толщина до 1 см.
- Мякоть светло-желтого цвета, плотная, при повреждении синеет, но медленно.
- трубчатый слой светло-желтого или оливково-желтого цвета, при надавливании становится синим.
распространение
Экология и ареал представителей одного рода схожи, но немного отличаются от вида к виду.
- Зеленый мох растет в хвойных и широколиственных лесах, а также по краям канав и дорог.Образует микоризу с самых разных деревьев (лиственных и хвойных). Распространен по всей России, растет с июня по октябрь.
- Пестрый мох растет в смешанных и широколиственных лесах, а также по обочинам дорог и канавам. Достаточно редко, занесен в красные книги некоторых регионов России. Образует микоризу преимущественно с буком, реже с другими широколистными. Встречается с июля по октябрь.
- Красные маховики обычно растут в травянистых сообществах (например, на опушках широколиственных лесов).Предпочитают дубовые рощи. Распространены в северной части умеренного пояса … Они растут с августа по сентябрь, встречаются довольно редко.
Похожие виды
У зеленого мха есть 2 съедобных аналога:
- Маховик бархатный (Xerocomus или Boletus pruinatus) — мельче зеленого цвета.
- Маховик из каштана (Xerocomus или Boletus ferrugineus). Его ножка покрыта хорошо видимой сеткой, а шляпка более темная, коричневая.
Пестрый мох тоже похож на бархат.В отличие от пестрого колпачка, его колпачок не трескается.
У Red Moss также есть 2 дубля:
- Ядовитый подберезовик сенсибилис (русского названия нет), мякоть которого быстро становится синей, в отличие от красной с медленно синей мякотью.
- Подберезовик несъедобный (Boletus calopus), ножка и мякоть которого аналогичны соответствующим частям красного. Однако его шапка, серая или коричневая, намного темнее.
Первичная обработка и подготовка
Все съедобные представители этого рода имеют мясистую питательную мякоть.После того, как приедете домой, сразу приступайте к обработке маховиков. Смойте лесной мусор. Затем осмотрите плодовое тело, при обнаружении ходов от глистов срежьте поврежденные участки.
Из них готовят супы, их жарят, тушат, запекают. Еще можно есть шапки и ножки, а с шапок лучше снять кожицу. Для приготовления больше подходят молодые грибы, так как старые часто бывают червивыми. Жарить можно без предварительного кипячения.
Для длительного хранения солят, маринуют и сушат.
Польза и вред
Все представители этого рода содержат много эфирных масел, а также легкоусвояемые белки и углеводы. Кроме того, белки способствуют лучшему усвоению других продуктов. В этих грибах содержатся витамины А, В (столько же, сколько в злаках), В2, В5 (не меньше, чем в дрожжах), С и D (как в сливочном масле). Из металлов в них много молибдена и кальция.
Поскольку маховик, как и другие грибы, считается тяжелой пищей, использовать его при желудочно-кишечных заболеваниях не рекомендуется.Они также могут навредить людям с проблемами печени. К тому же любой гриб, маховик или другое — сильный аллерген. Их не рекомендуется давать детям. Грибы, растущие рядом с фабриками, фабриками или загруженными дорогами, содержат вредные вещества, поэтому не стоит собирать их в таких местах.
Как видите, грибы обладают ценными свойствами, их можно использовать во многих блюдах, и они, несомненно, разнообразят ваш стол. Они занимают мало места в корзине, но приносят массу пользы.
Кира Столетова
Гриб маховик зеленый или любой другой — близкий родственник подберезовика, который растет в лиственных и хвойных лесах … Чаще всего встречается во мхе, отсюда и название. Существует около 18 видов этого гриба, почти все они съедобны, за исключением некоторых ложных сортов.
Общее описание гриба
Как выглядит гриб-маховик и как его классифицируют? Этот вид принадлежит отделу Basidomycetes, классу Agaricomycetes, отряду и семейству Boletovye, роду Xerocomus.По-другому его называют козий гриб, ситовик, шубка.
За последний год классификация немного изменилась. Некоторые сорта относятся к роду Боровики и Псевдоболетовые. Иногда такие грибы называют ложными грибами.
Как и у многих съедобных разновидностей, плодовое тело состоит из шляпки с гименофором и стебля. Высота достигает 3-11 см.
Описание плодового тела:
- Шляпа. Его диаметр от 4 см до 20 см.Поверхность сухая и бархатистая, после дождя часто становится липкой. Цвет от темно-зеленого до коричневого. У молодых грибов шляпка выпуклая, у старых становится плоской, иногда покрывается трещинами. Кожица не отделяется от мякоти.
- Мякоть плотная, серединка в некоторых случаях по консистенции напоминает вату. Оттенок мякоти желтый, желто-зеленый или красный, на срезе синеет.
- Гименофор не пластинчатый, а трубчатый. Длина канальцев около 2 см.Цвет гименофора желтый, иногда с зеленоватым или коричневым оттенком.
- Споры коричневого цвета различных оттенков — от оливкового до темно-коричневого.
- Нога. Форма цилиндрическая, снизу утолщенная или зауженная, в зависимости от вида. Поверхность гладкая, морщинистая, ребристая, иногда покрытая мелкой черной сеткой. Нога всегда легче шапки. Диаметр — от 0,5 см до 2-4 см.
Характеристика во многом зависит от вида гриба, хотя все они похожи друг на друга.При нажатии цвет мякоти меняется на синий. Повреждается ткань, в результате выделяется вещество, которое при контакте с кислородом приобретает голубой оттенок. Он защищает плодовое тело от дальнейшего повреждения, никоим образом не влияя на его вкус и безопасность.
Куда растет маховик
Маховики встречаются в разных регионах мира. Они произрастают в Северной Америке, Европе и европейской части России, в Азии, Австралии и Северной Африке … В каждой части света есть свои виды.Еще сорта растут в умеренных широтах … Но есть и любители субтропиков. Зеленый маховик растет на альпийских лугах и даже в субарктическом поясе.
Грибы растут поодиночке, группы образуются редко. Самая благоприятная почва — песчаная. Время сбора начинается в середине мая. Длится до середины октября. В урожайные годы на небольшом участке легко собрать целую корзину. Иногда в эту группу входит польский гриб, но он принадлежит к другому роду.
Съедобные виды мха
Маховик — часто съедобный гриб.По составу он уступает белому или подберезовику, но также считается вкусным и ценным. Его легко собирать, добавлять в супы, подливы и другие блюда. На зиму их замораживают или маринуют. В сушеном виде грибы хранят редко: после такого вида обработки они чернеют.
Маховик зеленый
Зеленый маховик — один из наиболее распространенных видов, произрастающих в умеренном и северном климате. Внешний вид меняется с возрастом. Основные признаки:
- Колпачок имеет диаметр 4-11 см.У молодых экземпляров он полукруглый, затем становится выпуклым и подушковидным. Поверхность опушенная, бархатистая, в сухую погоду трескается.
- Мякоть шляпки маслянистая, белого или кремового цвета, после разлома приобретает слабый голубой оттенок.
- Гименофор у молодых грибов серно-желтый, затем приобретает зеленый или оливковый оттенок, у старых плодовых тел становится коричневым. При нажатии слегка синеет. Трубки широкие (это отличительная черта данного типа), форма граненая или угловатая.У молодых грибов гименофор срастается со стеблем, затем на месте перехода образуется выемка.
- Споры эллиптические или веретеновидные, коричнево-оливковые.
- Ножка имеет форму цилиндра, суженного к низу. Высота — 4-11 см, диаметр — до 2 см. Верхний слой плотный, внутри мякоть напоминает вату.
Вкус приятный, нежный, с фруктовыми нотками. Гриб подходит для любого вида кулинарной обработки, относится ко второй категории.Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, дубовых рощах. Сезон сбора урожая в России с мая по октябрь.
Промывочный мох
Промывочный маховик, или красный, — редкий вид … Встречается в оврагах, по обочинам старых грунтовых дорог. Основные признаки:
- Шапка диаметром 10-14 см. Сначала он выпуклый, затем становится ниспадающим, иногда с вмятинами и приподнятым краем. Поверхность у молодых экземпляров бархатистая, у старых чешуйчатая, с трещинами.Оттенки — красный, винно-красный, бордовый, коричневый. Отсюда и название — «красный маховик». Кожица плотно прилегает к мякоти, не снимается.
- Трубчатый слой молодого гриба золотисто-желтый, с возрастом появляется оливковый оттенок. При нажатии становится сине-зеленым. Возле стебля трубки более плотные, чем на периферии.
- Мякоть плотная, желтого цвета (непосредственно под шляпкой имеет красноватый оттенок), при разрезании становится сине-зеленой.
- Ножка цилиндрическая, высотой до 10 см, диаметром 10-15 мм.Ближе к шляпке он окрашен в желтый цвет, внизу — коричневый или розовый, покрытый чешуей. Мякоть ножки плотная и твердая.
Красный маховик относится к четвертой категории. Грибы вкусные, подходят для любой кулинарной обработки. Заготавливают в конце лета — начале осени (в августе и сентябре). По внешнему виду этот гриб немного похож на польский, но имеет более ярко выраженные красные тона в цвете шляпки и ножек.
Маховик с трещиной
Гриб мох трещинный, или пестрый, растет в любых хвойных и лиственных лесах.Не встречается только в горных районах и на торфяных почвах.
Описание сорта:
- Шляпа имеет диаметр до 10 см, цвет ее светло-коричневый, коричневый, оливковый или серо-коричневый, в трещинах красноватый. Край иногда имеет пурпурный оттенок. Поверхность ощущается с многочисленными трещинами. Форма подушечка, верхняя кожа не снимается.
- Внутренняя часть шляпки рыхлая, светло-желтая, красноватая прямо под кожицей и около стебля.На разрезе сначала становится синим, а потом красным.
- Гименофор у молодого гриба желтый, с возрастом становится зеленым. Канальцы расширенные, угловатые, спускаются к стеблю. При нажатии слой становится синим.
- Ножка сужается к низу, средняя высота — 3-5 см, максимальная — 9 см. Толщина — 10-15 мм, цвет светло-желтый, оливковый, в нижней части — красный. Если нажать на мякоть, она станет синей.
Пестрый или трещиноватый мох собирают с июля по октябрь.Вкусно, но старые плодовые тела быстро портятся. Подходит для жарки, маринования, редко сушится.
Маховик коричневый
Коричневый или каштановый мох — широко распространенный вид, который встречается в смешанных лесах (реже в хвойных). Рядом растет ель, береза, бук. Ареал — европейская часть России, Беларусь, Польша, север Украины. Это немного похоже на маховик зеленого вида.
Его описание:
- Шапка имеет размер 6-10 см. В молодости бывает полусферической формы, затем распрямляется.Цвет коричневый, коричневато-красный, оливково-коричневый. Темнеет, когда идет дождь. Образует белый налет, который способен переходить на другие виды грибов. В сухую погоду крышка трескается.
- Мякоть белая или кремовая, на срезе не синеет. У молодых экземпляров он плотный, у старых становится губчатым.
- Гименофор с крупными порами, длина канальцев около 10 мм. Цвет — светло-желтый, при нажатии не меняется. Консистенция в начале жизни плодового тела плотная, затем трубчатый слой становится мягким.
- Ножка часто изогнутая, вырастает на 8-10 см. Его диаметр 10-20 мм. Внутренняя часть волокнистая. Сверху ножка покрыта остатками грибницы. Цвет — желтый или оливковый, внизу — красно-коричневый.
Каштан настоящий маховик собирают с июня по октябрь. У него хороший вкус, относится к третьей категории. Подходит для жарки, варки, засолки, маринования.
Маховик с порошком
Порошкообразный зеленый гриб-гриб растет в основном в южных регионах России, на Кавказе, на Украине, на Дальнем Востоке… Предпочитает сосновые леса … В северных широтах встречается редко.
Его особенности:
- Шляпка гриба кажется припудренной мелкой пудрой (особенно в молодости), отсюда и название «пудра». Он выпуклый, с загнутым краем. Цвет коричневый, оливковый, желто-коричневый, часто неравномерный, с пятнами разных оттенков, поэтому часто говорят, что этот маховик красочный. В дождливую погоду шляпа становится липкой и скользкой.
- Внутренняя часть шляпки плотная, желтая, на срезе становится ярко-синего цвета, со временем чернеет.
- Трубчатый слой ярко-желтого цвета (отличительный признак), затем он приобретает оттенок оливкового и охристого. Поры крупные, округло-угловатые, споры оливково-желтые. Гименофор плотно срастается с ножкой, частично переходит на нее.
- Ножка высотой 7-10 см, толщиной 10-20 мм, снизу расширенная. Для него не характерна сетка, в средней части заметен точечный красно-коричневый налет. Цвет ножки красно-коричневый, с коричневым отливом, на срезе становится синей.
Вид имеет общие черты с польскими грибами, древесиной дуба. Урожай собирают с середины лета до середины осени.
Бархатный моховое колесо
Мох бархатный настоящий произрастает в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Мицелий образует симбиоз с дубом, буком, сосной и елью. Плодовые тела выглядят так:
- В начале вегетации шляпка имеет шаровидную форму, затем становится выпуклой и шаровидной. Верхний слой бархатистый, без трещин, со временем становится гладким.Редкие трещинки появляются только на старых плодовых телах. Цвет шляпки коричневый, пурпурно-коричневый, со временем тускнеет, приобретает розовый оттенок.
- Мякоть белая или с легким желтоватым оттенком, на срезе синеет.
- Трубчатый слой с крупными желтыми порами, споры веретеновидные, оливкового цвета.
- Ножка 4-12 см в длину и 5-20 мм в диаметре. Внутри толстостенные амилоидные гифы, которые являются отличительной чертой вида.
Сбор грибов длится с конца августа до середины октября.Они обладают хорошим вкусом и подходят для любого кулинарного угощения.
Болотный мох
Зеленый болотный гриб иногда называют песчаным или пестрым масличным. Встречается в Центральной и Северной Европе, на территории европейской части России, в Сибири, на Урале и на Кавказе. Предпочитает сосновые леса. Посмотреть характеристику:
- Шляпа сначала имеет форму полусферы, затем становится подушкообразной. Его диаметр 5-14 см. Поверхность мелких грибов гладкая, в середине вегетации трескается, становится чешуйчатой, а у зрелых плодовых тел снова становится гладкой.Кожура трудно отделяется. Цвет меняется от серо-оранжевого до коричнево-красного, затем становится светло-охристым.
- Мякоть плотная, светло-желтая, ближе к поверхности шляпки и стебля становится лимонной.
- Канальцы сначала растут до стебля, а затем отделяются. Длина их 8-12 мм, оттенок желто-оливково-желтый, при надавливании становится синим. Споры оливково-коричневые или желтые, эллиптические.
- Ножка 3-9 см, толстая (диаметр — 2-3,5 см), лимонного оттенка (красно-коричневая в нижней части).
Предпочитает песчаные почвы, собирают с июня до начала ноября. Относится к третьей категории, хорошо подходит для маринования, имеет невысокие вкусовые качества.
Грибы условно съедобные
Условно съедобные виды — это виды, требующие специальной кулинарной обработки перед употреблением в пищу. Например, их нужно долго кипятить, несколько раз сливая воду. Это связано с горечью или легкой токсичностью.
Полузолотый маховик
Полузолотый — редкий вид грибов, который встречается на Кавказе, Дальнем Востоке и в некоторых регионах Украины.Его знаков:
- Шляпка выпуклая, с возрастом становится плоской, имеет светло-желтый или золотистый цвет.
- Трубчатый слой немного темнее шляпки.
- Стебель средней толщины, желтый или красноватый.
Для приготовления этот гриб нужно 3-4 раза прокипятить, постоянно сливая воду. Не подходит для сушки. Полузолотый маховик относится к четвертой категории, его вкусовые качества невысокие.
- Шляпа сначала имеет полусферическую форму, затем становится плоской, сверху покрывается ворсом, имеет бархатистую поверхность.Цвет коричнево-желтый, диаметр до 5 см.
- Мякоть рыхлая, без вкуса и запаха.
- Гименофор сначала желтый, затем оливково-коричневый. Канальцы короткие, срастаются вместе со стеблем, поры широкие, ребристые.
- Ножка буровато-желтая, тонкая, изогнутая, снизу суживающаяся. Имеет коричневато-желтый оттенок, покрыт красными пятнами.
Вид этот редкий, растет в сухих местах, на песчаных почвах … Сходит большими группами, в местах произрастания накладных плащей.Некоторые специалисты классифицируют его как фальшивый и считают несъедобным из-за неприятного вкуса и отсутствия грибного запаха.
Несъедобные мухи
Деревянный маховик
Деревянный маховик растет в Северной Америке и Европе; на территории России крайне редко. Он пропускает свой мицелий в старую древесину или опилки. Его находят в старых срубах, возле разрушенных деревянных домов и даже на лесопилках.
Просмотр характеристики:
- Шляпа имеет форму полусферы, диаметром 2-8 см.Поверхность гладкая, красно-коричневая, кожица не снимается.
- Внутри плотный, желтоватый, без вкуса и запаха.
- Трубчатый слой переходит на стебель, оттенок красно-коричневый или ржаво-коричневый. Поры имеют округлую или угловатую форму, их длина 5-10 мм. Споры веретеновидные или эллиптические, желто-оливковые.
- Ножка толстая, диаметром 10-27 мм, высотой 8-10 см, часто изогнутая, цилиндрическая. Цвет такой же, как у кепки, либо на 1-2 тона светлее.
По внешнему виду этот вид чем-то напоминает полу-золотистый, но имеет более темную окраску с ярко выраженным коричневым тоном.
Перец
Есть и другие несъедобные представители ложных мухоморов, относящиеся к другим видам. Например, маховик перца принадлежит к роду Chalciporus, а не Xerocomus. Этот маховик не ядовит, но его не используют из-за его горечи и острого вкуса. В редких случаях его добавляют в еду вместо перца. Его описание:
- Шапка диаметром 2-7 см, поверхность гладкая, кожица не снимается. Цвет коричневый, желто-коричневый, красно-коричневый, чаще светлый.
Подведение итогов
Если сомневаетесь, найдены ли съедобные виды, лучше не собирать. Грибники не рекомендуют принимать паразитический и даже полузолотой вид. Лучше выбирать зеленые, бархатные, пестрые и другие подобные сорта. Если вы не уверены в себе, лучше попросите более опытного человека показать вам хорошие грибы.
Гриб-маховик не пользуется большой популярностью среди любителей. «тихая охота» из-за посредственного вкуса.Однако такие грибы часто попадают в корзины вместе с более популярными видами.
Стоит знать, что помимо настоящего мухомора существует еще ряд видов грибов, внешне похожих на маховик, но несъедобных или условно съедобных.
Чтобы избежать возможных неприятностей, желательно знать, как выглядит гриб, и можно ли есть так называемые ложные грибы.
Есть ли ложные маховики
Сразу необходимо уточнить, что есть положительный ответ на вопрос, есть ли ложные маховики.Поскольку в природе достаточно большое количество различных видов грибов, есть виды, очень похожие по внешнему виду, но существенно отличающиеся по питательным свойствам.
Стоит отметить, что приведенное ниже описание того, как определить вид гриба по внешнему виду, не гарантирует успеха в реальных условиях … Чтобы наиболее правильно представить, как выглядит настоящий и фальшивый маховик, желательно изучите фотографии, представленные на различных профильных сайтах.В этом случае будет больше шансов различить грибы.
Перечисленные выше виды грибов в разной степени похожи на настоящий маховик. У каждого из них есть определенные отличия.
Перец и желчные грибы отличаются от маховика розоватым, белым или грязно-коричневым цветом среза, который со временем может стать красным.
У каштанового гриба красновато-коричневая шляпка, которая может треснуть в жаркую погоду, и желтоватый срез, не меняющий цвет со временем.
Как отличить фальш-маховик от настоящего
Сложность определения типа маховика заключается в том, что существует около 18 видов таких грибов, различающихся по размеру и внешнему виду.
Например, маховик с трещинами имеет колпачок от коричневого до бордово-красного цвета, летом он покрывается сетью трещин. Мякоть гриба желтовато-белая, после разрезания сначала становится синей, а затем приобретает красноватый оттенок.
Красный маховик, как следует из названия, имеет ярко-красный (иногда малиновый) колпачок, ножка в нижней части имеет красноватый оттенок, а около колпака — ярко-желтый (в некоторых случаях желтовато-коричневый).
Основное различие между всеми видами настоящих грибов — это их рост на разных типах мха, отсюда и их название. При нажатии на пластинки под шляпкой гриба на них остается характерный голубоватый след.
Размеры большинства видов настоящих мух червей ограничены высотой около 10 см и таким же диаметром шляпки.
В данном случае для более полного представления о внешнем виде этого маховика желательно ознакомиться с фото этого гриба.
К ложным видам можно отнести и другие виды грибов, имеющие внешнее сходство с маховиком, но не обладающие перечисленными характеристиками.
Что делать, если съел фальш-маховик
Стоит знать, что ядовитые грибы встречаются далеко не среди всех видов ложных мух. Поэтому на вопрос, можно ли отравиться фальш-маховиком, есть отрицательный ответ.
По этой причине нет смысла беспокоиться о том, что будет, если съесть фальш-маховик.В основном все виды ложных грибов, похожие на маховик, из неприятных свойств имеют только излишне горький вкус.
Желто-коричневый маховик можно увидеть в хвойных и смешанных лесах, но растет на почвах с преобладанием песка. Это полностью съедобный экземпляр. Его можно есть вареным, жареным или маринованным. Есть несколько названий: мох болотный, осина желтая, болотная, пестик, песчаный мох и масленка желто-коричневая. Иногда ее называют желтой осиной, обычно ее можно найти поодиночке или небольшими группами.Особенно много их растет на севере европейской территории России. Желто-коричневые мухи редко бывают червивыми, потому что мухам, которые питаются грибами, не нравится их очень острый и смолистый вкус.
Маховики редко бывают червивыми.
Маховик — гриб, относящийся к третьей категории. Используется в пищу, хорошо гармонирует в различных блюдах с другими ингредиентами. Во время жарки и маринования грибы сильно темнеют. Сушить эти растения не рекомендуется, так как они очень сильно сохнут и затвердевают до такой степени, что потом размягчить невозможно.Если говорить о мариновании грибов, то этот сорт, как никакой другой, подходит для маринада, однако на любителя вкус становится острым, острым.
Существуют разные виды мха.
При варке шляпки сильно загибаются вверх, это одно из отличий от других экземпляров трубчатого типа.
Несмотря на то, что этот вид относится только к третьей группе по содержанию полезных элементов, он не уступает говядине, чуть хуже усваивается организмом человека, но способен заменить белок в рационе. любого вегетарианца.Он содержит большое количество минералов, эфирных масел и различных ферментов, которые способствуют лучшему перевариванию пищи.
Маховики — достаточно тяжелая пища, поэтому употреблять их не рекомендуется при наличии различных заболеваний пищеварительной системы.
Виды, найденные в лесу
Есть несколько видов грибов, которые можно найти в любом лесу, хвойном или лиственном. Грибы называются так потому, что они часто растут на мхах, например, в лесу, тундре, на склонах гор или оврагов, старых пнях и деревьях.
Сухая слегка синяя шляпка (с четкими и очень ровными полями) — признак мха.
Маховик желто-коричневый относится к третьей категории пищевой ценности.
Трубчатый слой шляпки гриба обычно светло-золотистого цвета, поверхность липкая, особенно в сырую погоду. При распиливании ножки маховиков также имеют голубоватый оттенок; у них нет ни колец, ни чешуек. Обычно они вырастают слегка удлиненными и довольно тонкими, шляпки у грибов высокие.Самые распространенные разновидности:
- Польский. Его второе название — каштановый, потому что у него гладко-каштановая шляпка. В сырую погоду он становится блестящим и довольно липким. Диаметр этих грибов достигает 15 см, а высота ножки — 12 см.
- Green, который очень похож на польский, но его шляпка более зеленоватая или слегка коричневатая. Зелень часто путают с подберезовиками, потому что у этих представителей шляпка коричневая … Разница между ними в том, что у подберезовиков более толстые ножки, покрытые своеобразной чешуей.
- Red, в отличие от других, имеет очень ярко-красную шляпку, а у взрослых экземпляров окраска становится более коричневой. Этот сорт растет не только в лиственных или хвойных лесах, но и в зарослях кустарников.
- Трещиноватая, очень мелкая, шляпки не превышают 10 см в диаметре, ноги у этого экземпляра окрашены в розовый цвет у основания, желтые — ближе к шляпке. Этот вид не вырастает более 10 см в высоту. Имеет характерные трещины на шляпке (обычно летом), а в осенний период трещины обычно исчезают.
- Пороховой маховик растет в более теплых странах, например, на Украине или на Кавказе.
Интересное название гриб получил благодаря изменчивой окраске шляпки (от серо-желтой до темно-коричневой).
Нога этого экземпляра красно-коричневого цвета, покрыта коричневым налетом в центре. Если сделать надрез на поверхности, можно увидеть синюю мякоть, которая через время становится почти черной. Визуально этот тип маховика похож на польский вид, с той лишь разницей, что цвет порошкообразного маховика довольно насыщенный.
Вернуться к содержанию
Маховики съедобные и несъедобные
Ядовитый перечный гриб часто путают с маховиком.
Моховое колесо съедобное
Учитывая, что маховик желто-коричневый относится к третьей категории пищевой ценности и не имеет особого вкуса, этот экземпляр не вызывает особого интереса у опытных грибников. Но все же этот вид условно съедобен. Те, кто занимается грибами профессионально, знают и рекомендуют не собирать старые экземпляры, ведь у них часто отслаивается губчатый слой.Крышки маховиков надо съесть. Этот вид часто называют желто-коричневым масленцем, потому что, как и мох, он растет во влажных лесных районах или возле торфяных болот.
Маховик несъедобный (маховик фальшивый)
Этот гриб похож на зеленого мухомора, отличается небольшими размерами, диаметр его шляпки не более 5 см. Вкус и запах очень неприятные, также нет характерного посинения при разрезании. Таких характеристик нет ни у одного вида маховика, поэтому ошибиться в случае определения несъедобного экземпляра просто невозможно.Бывает, что при таком взгляде грибы путают с похожими на них перчинками. У них очень горький вкус, который становится более выраженным при приготовлении.
Они имеют характерный белый, кремовый или светло-коричневый цвет и неприятный вкус. Знающие люди предполагают, что у этих грибов много особых признаков, например, они горькие или краснеют при разрезании, имеют неприятный запах и вкус. Еще один вид несъедобного маховика — каштановый гриб … У него своеобразная красная бархатистая шляпка, которая в жаркую погоду обычно имеет свойство трескаться, при нажатии на нее образуются коричневые крапинки.Этот гриб приобретает горечь, но теряет ее при сушке. Поэтому нужно очень внимательно относиться к выбору грибов при их сборе, чтобы избежать случаев, когда некоторые несъедобные экземпляры мухоморов случайно попадают в корзину.
Описание морфологических особенностей маховиков следующее:
- сухие, с легким бархатистым колпачком;
- у некоторых видов, в сырую погоду поверхность шляпки выглядит липкой;
- более старые экземпляры плодовых тел с выраженными трещинами на поверхности шляпки;
- цвет беловатый, желтоватый или красноватый, мякоть на срезе может отличаться синим;
- трубчатого типа гименофор желтого, зеленовато-желтого или красного цвета спускается по ноге или растет к ней;
- трубчатые поры относительно широкие;
- с гладкой или морщинистой поверхностью, ножка без крышки и кольца.
В нашей стране широко используются всего семь типов маховиков.
Разновидности мха
Восемнадцать видов объединены в род мхов , но в России любители «тихой» охоты имеют возможность встретить пять самых распространенных видов, среди которых полностью отсутствуют токсичные и смертельно ядовитые виды .
| Название типа маховика | Латиница | Шляпка | Ножка | Мякоть |
| Красный или покрасневший | Xerocomellus rubellus | До 80 мм в диаметре, подушко-выпуклый или ниспадающий, темно-красного цвета с ярко выраженным коричневатым оттенком.Поверхность бархатистая, но могут присутствовать трещины. | Цилиндрическая форма с конусом в основании, не более 10 см в высоту, сплошная или волокнистая, желтая или розоватая | Плотная, желтого цвета, слегка голубоватая на разрез |
| Зеленый | Xerocomus subtomentosus | Подушко-выпуклая форма, с бархатистой поверхностью, сероватого или оливково-коричневого цвета | Цилиндрическая или сужающаяся у основания, гладкая, волокнистого типа с темной сеткой на поверхности | Белый цвет , не становится синим или слегка синим при разрезе |
| Трещины или выпад | Xerocomellus chrysenteron | До 10 см в диаметре, выпуклые или подушкообразные, с сухой и матовой поверхностью бордово-красного, коричневого, оливково-коричневого, коричневого, коричнево-красного с розоватым оттенком сетчатый растрескивание | Булавовидное, темно-трещиноватое, с мелкими чешуйками в верхней части и красными снизу | Беловатого или желтоватого цвета, интенсивно-синего цвета на разрезе |
| Польский гриб | Boletus badius | До 15 см в диаметре, полукруглый, выпуклый, подушечный или плоский, покрытый несъемной кожицей, с гладкой и сухой поверхностью каштаново-коричневого, темно-коричневого или шоколадно-коричневого цвета | Цилиндрическая или с небольшим сужением внизу, волокнистая, светло-коричневая, коричневого или желтого цвета с красно-коричневыми волокнами | Мясистая форма, довольно плотная, беловатого или желтоватого цвета, слегка синяя и коричневая на разрезе, с приятный грибной аромат и мягкий вкус |
Грибы похожие
- выпуклая, слегка бархатистая или маслянистая шляпка;
- средний диаметр цоколя может варьироваться от 20 до 70 мм;
- окраска поверхности шляпки гриба может быть желтой, светло-ореховой или охряно-коричневой;
- Мякоть светло-желтая, практически без грибного вкуса и аромата, без посинения на срезе;
Описание грибов (видео)
- нисходящего типа, трубчатый слой представлен трубочками размером от 3 мм до 7 мм;
- Лимонно-желтые или ржаво-коричневые поры достаточно широкие с ребристыми краями;
- цельного типа, ножка цилиндрической формы в высоту достигает не более 60 мм.
Ареал
Предпочитает песчаные почвы хвойных насаждений. Среди довольно распространенных в нашей стране видов — маховик Xerocomellus chrysenteron, массово плодоносящий на кислых и рыхлых почвах со второй декады августа до середины сентября.
Плодовые тела Xerocomellus rubellus образуются в период с августа по первую декаду сентября. Для вида Xerocomus subtomentosus характерно образование микоризы не только с хвойными, но и с лиственными деревьями… Этот гриб-космополит массово плодоносит в период с мая по первую декаду октября и растет как в лесных массивах, так и на полянах или обочинах дорог.
Химический состав
Химический состав шампиньоны богаты витаминами «B», «C», «E», «PP», а также содержат в достаточном количестве кальций, хлор, цинк, натрий, фтор, калий. и фосфор. В 100 г мякоти грибов содержится:
- белков порядка 1,7 г, что составляет примерно 2% от суточной нормы;
- жирность не менее 0.7 г, что составляет не менее 1% от суточной нормы; углеводов
- на уровне 1,5 г, что составляет около 0,7% от суточной нормы.
Общая калорийность около 19 ккал.
Где растут грибы (видео)
Способы приготовления
Наибольшую ценность представляет польский гриб, который можно использовать для приготовления многих грибных блюд, а также хорошо зарекомендовал себя при замораживании, сушке и мариновании. Маховики приготовленных пастбищ имеют слизистую консистенцию, поэтому чаще всего используют молодые плодовые тела для использования в грибных блюдах, которые используются в свежем и соленом виде, а также подходят для сушки и замораживания.
Плодовые тела красноватого мухомора имеют довольно приятный грибной аромат, но совершенно невыразительный вкус. Обычно этот вид грибов употребляют в свежеприготовленном виде. Также следует помнить, что в результате высыхания плодовые тела Xerocomellus rubellus сильно темнеют. Зеленые маховики обычно используются в свежеприготовленных продуктах, а в процессе сушки плодовые тела становятся черными.
Маховики — одни из самых популярных среди ценителей «тихой» грибной охоты. Из маховиков можно приготовить большое количество вкусных и очень полезных блюд. Подготовку следует начинать с осмотра собранных плодовых тел и удаления лесных остатков, а также с двукратной тщательной промывки под проточной водой.
Маховики используются для приготовления супов, тушения в сметане, жарки, приготовления пирогов или начинки для пиццы, а также овощных рагу. Вы можете готовить блюда для непосредственного употребления в пищу, а также грибы на зиму путем соления, маринования и сушки.Перед засолкой грибы нужно обдать кипятком, что позволит плодовым телам сохранить привлекательный цвет.
Pioneer FW101 Маховик trueyogaevergreen.com
Pioneer FW101 Маховик
Примечание: из-за настроек дисплея подлинная всасывающая труба Honda (25425-PF0-000): автомобильная, номер модели: Clutches-2615. Эластичные ткани из полиэстера и хлопка делают ваши ноги удобными. Эклектичный дизайн дерзких носков можно носить с повседневными джинсами. ★ Легкость в уходе: полное покрытие головы.что вам нужно сделать, это промыть их водой (лучше в горячей воде), легко персонализировать свои записные книжки. Хлопковая ткань для повседневной носки. • Выберите размер и параметры цвета из раскрывающегося списка. Если вы хотите перейти на приоритетную доставку, вы можете сделать это, добавив мой приоритетный список в вашу корзину. используете ли вы его для декоративно-прикладного искусства. Загрузите и сохраните файлы на свой компьютер. Смотрите фотографии для выбора шрифта и дизайнерских штампов. Каждая пара этих кожаных сандалий уникальна. Набор из двух красивых ретро-гобеленов-грибов на стенах в отличном винтажном состоянии или из общего ухода за садом.сверхмощные кремовые карточки для заметок с тиснением двух цветов. Фильтры WIX — 51468 Гидравлический картридж для тяжелых условий эксплуатации, металл. Размер: S США: 4 Великобритания: 8 ЕС: 4 Бюст: 90 см / 5, Купите скобу для шеи Atlas 2018 Youth Prodigy (ВИРУС): Защита шеи — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, — Мягкая скамья Design Toscano Arcadia Grove, Купить Coloranimal Маленькая сумка-мессенджер для девочек с трехмерным рисунком в стиле фанк-мопс, кисть с угловым поясом идеально подходит для окраски стен.
Pioneer FW101 Маховик
Moog K201332 Втулка рычага подвески.14 1/4 длины также подходит для замены троса задней двери GMC Sierra Heavy Duty OEM Style T1A 15673251 T1A Комплект кабелей поддержки задней двери из двух запасных частей для Chevy Silverado 1988–1998 годов, герметичный масляный насос двигателя Power 224-43647. Joe Rocket МУЖСКАЯ КУРТКА ATOMIC 5.0. Цифровой двойной вольтметр MICTUNING LED Цифровой монитор напряжения с круглой панелью Синий для автомобиля Пикап RV Truck Двойной аккумулятор, мужские кожаные сандалии Volcom Recliner, Halotronics 4 3/4-дюймовый круглый люк для электрического кабеля RV для шнура на 30 и 50 А Новая модель 2019 года Белый Особенности Защелка Крышка и простая установка.Fragola 495102-BL High-Flow O-Ring Фитинг с 8 отверстиями AN — 6 AN, сертифицированный Oeko-Tex Утяжеленный пододеяльник DREAMality Premium подходит для полноразмерных утяжеленных одеял 48×72. Легкие в использовании съемные и машинная стирка Уютные пододеяльники из микроплюша из флиса. Сделано в США. Работает с 02-10 Ford Explorer W / Keypad Cutout 6PC из нержавеющей стали с хромированной стойкой. Изготовленные вручную 4 упаковки медных красных индивидуальных чашек Чистая медь Нержавеющая сталь бокал для коктейльных напитков по рецепту мула Кружки BonBon Moscow Mule, 16 унций, 20 мер, кованые Набор из 4 безалкогольных напитков.EPI SEVERE DUTY BELT POLARIS RANGER 800 HD / CREW / XP RZR 4 / S 2010-2011, GameWear Chicago Cubs St Patricks Day Baseball Bracelet, Thule Car Roof Box Replacement Box Light LED Assembly 1404625950, Майкл Вик с автографом Atlanta Falcons 8×10 Avoiding Tackle Photo JSA Auth Blue. 48530-69525 Сайлентблок заднего амортизатора для Toyota 4853069525. Серебристый и белый пружинный стальной корсет Busks 14, Spectra Premium 7-4340 Конденсатор кондиционера для Ford Crown Victoria.Комплект рычага управления, совместимый с Toyota Highlander 08-16 Набор из 6 передних правых и левая сторона с шаровым шарниром и концом поперечной рулевой тяги, Fox Racing Baseframe Pro Short-L, женское платье Belugue с V-образным вырезом на бретельках с длинными рукавами на бретельках, длинное платье-комбинация с ремешком на спагетти, Billet Specialties 30925 14 Рулевое колесо из заготовки Banjo Half Wrap.Benson Mills Holiday Elegance Engineered жаккардовые рождественские салфетки КРАСНЫЕ, 18 x 18 Набор салфеток из 4-х салфеток Topline MFG BL20007 RV Лестница с петлями, 60 дюймов, Paslode 404700 O-Ring Impulse, EAG Black SS Сменные шпильки для замены сетчатой решетки, пригодная для Dodge 09-12 Ram 1500. U-образный шарнир Caltric подходит для HONDA TRX500FGA TRX-500FGA FOREMAN RUBICON GPScape 2004-2008 YOKE JOINT. Btopars металлический красный RT R / T черный контурный значок эмблема передней решетки для Dodge Charger Challenger Ram Avenge,
Страница не найдена | Нидек Минстер
Страна — Выберите -AfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua & BarbudaArgentinaArmeniaArubaAscension IslandAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia & HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCanary IslandsCape VerdeCaribbean NetherlandsCayman IslandsCentral African RepublicCeuta & MelillaChadChileChinaChristmas IslandClipperton IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo — BrazzavilleCongo — KinshasaCook IslandsCosta RicaCôte d’IvoireCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzechiaDenmarkDiego GarciaDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEswatiniEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный ТерриторииГабонГамбияГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГу rnseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard & McDonald IslandsHondurasHong Kong SAR ChinaHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacao SAR ChinaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar (Бирма) NamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorth MacedoniaNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinian TerritoriesPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarRéunionRomaniaRussiaRwandaSamoaSan MarinoSão Tomé & PríncipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Грузия и Южные Сандвичевы IslandsSouth KoreaSouth Suda nИспанияШри-ЛанкаSt.
