Мохнатый опенок фото: Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) фото и описание

Posted on by

Содержание

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) фото и описание

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Pholiota (Чешуйчатка)
  • Вид: Pholiota squarrosa (Чешуйчатка обыкновенная)

Другие названия:

  • Чешуйчатка ворсистая

  • Чешуйчатка чешуйчатая

  • Чешуйчатка сухая

Распространение

Чешуйчатка обыкновенная растет с середины июля до начала октября (массово с конца августа до конца сентября) в разных лесах на мертвой и живой древесине, на стволах, у основания вокруг стволов, на корнях лиственных (береза, осина) и реже хвойных (ель) деревьев, на пнях и около них, группами-пучками, колониями, не редко, ежегодно
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) — грибы, живущие на древесине, они могут быть и сапротрофами и паразитами.

Молодые плоды имеют покрывало, которое позже рвется, и его остатки могут сохраняться на краях шляпки или образовывать кольцо на ножке.

Чешуйчатка обыкновенная — Наиболее распространенный вид чешуйчаток. Она растет в Европе. Северной Америке и Японии, появляясь летом и осенью на корнях, пнях и у основания стволов бука, яблони, ели. Это съедобный гриб низкого качества, так как мякоть его жестка, а на вкус он горьковат. По цвету чешуйчатке обыкновенной подобны несколько родственных видов. Осенью грибники нередко путают чешуйчатку обыкновенную с осенним опенком, однако опёнок не бывает жестким и крупно-чешуйчатым.

Описание

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) имеет шляпку диаметром 6-8 (иногда до 20) см, сначала полушаровидную, затем выпуклаую и выпукло-распростертую, с многочисленными торчащими заостренными, по краю плоскими отстающими крупными чешуйками охряно-коричневого, охряно-бурого цвета на бледно-желтом или бледно-охряном фоне.

Ножка длиной 8-20 см и диаметром 1-3 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, сплошная, одноцветная со шляпкой, ржаво-бурая в основании, с чешуйчатым кольцом, выше него гладкая, светлая, ниже — с многочисленными концентрическими отстающими охряно-коричневыми чешуйками.

Пластинки: частые, тонкие, приросшие или слабо нисходящие, светлые, желтовато-коричневатые, с возрастом — коричневато-буроватые.

Споры:
Споровый порошок охряный

Мякоть:
Толстая, мясистая, белая или желтоватая, по литературным сведениям в ножке красноватая, без особого запаха.

Видео про гриб Чешуйчатка обыкновенная:

Съедобность

Съедобный гриб (по мнению некоторых специалистов условно-съедобный, и даже почему-то несъедобный), используется свежим (отваривание около 20 минут) во вторых блюдах, более вкусен в солении и маринованным со специями. Еловая форма немного горчит, ее лучше солить и мариновать. Ножки собирают только у молодых грибов с нераскрытой шляпкой и желтоватой (не коричнево-бурой) мякотью.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая

Данная статья будет полностью посвящена чешуйчатке золотистой. Рассмотрим его систематику, полезные свойства состава, калорийность и как он выглядит, так же опишем ложных двойников и их возможный вред.

Опята королевские или чешуйчатка золотистая

Систематика

Как выглядят опята и какие виды встречаются в наших лесах мы рассказывали вам более подробно про многих представителей семейства строфаритовых, дабы не повторяться просто напомним, что он принадлежит порядку агариковых семейства строфариевых. Относится к роду чешуйчток и имеет полезный для организма человека состав.

Настоящее название этого гриба не королевский опенок (царский), а чешуйчатка золотистая и чуть позже мы с вами узнаем, по каким причинам это прозвище получено им заслуженно.

Описание внешнего вида

Опята королевские или чешуйчатка золотистая

В большинстве своём они имеют ширококолокольчатую или плоскую шляпку больших размеров (примерно 1/3 гриба). Хлопьевидные чешуйки красного цвета покрывают ржаво-желтую площадь шляпки. Выглядит это как корона, от чего он и получил в народе упомянутое выше прозвище.

Ножка обладает плотной консистенцией, с большим количеством чешуек, которые у молодых особей были юбкой.

Мякоть на вкус приятная, редко горчит и имеет приятный грибной аромат слегка желтоватой палитры желтого оттенка.

Селиться предпочитают большими семьями от пяти штук

Состав царских опят

Обозревать химический состав мы начнём с содержания минеральных веществ на 100 грамм (значения в граммах):

  • 0,0008 железа
  • 0,045 фосфора
  • 0,4 калия
  • 0,005 натрия
  • 0,02 магния
  • 0,005 кальция

Это не полный состав, так же в нём содержатся никотиновая и фолиевые кислоты и множество витамин на 100 грамм (значения в граммах):

  • Витамин «Е» 0,0001
  • Витамин «РР» 0,0107
  • Витамин «В3» 0,0103
  • Витамин «В2» 0,00038
  • Витамин «В1» 0,02 грамма
  • Витамин «С»

Для людей, которые худеют, это будет идеальным продуктом с ничтожной калорийностью – всего 22 ккал и (значения в граммах):

  • 1,2 жиров
  • 0,5 углеводов
  • 2,2 белков
  • 1 золы
  • 89,1 воды
  • 5,1 пищевых волокон
  • 0,5 моно и дисахаридов

Аминокислоты, которые содержатся в составе на 100 грамм (значения в граммах):

  • Глутаминовая кислота 0,343
  • Аспарагиновая кислота 0,195
  • Аланин 0,199
  • Валин 0,232
  • Лизин 0,107
  • Лейцин 0,12
  • Треонин 0,107

Действие полезных веществ чешуйчатки золотистой на организм

Все биологически активные элементы (нутриенты) позитивно влияют на организм следующим образом:

  • Фосфор участвует в биосинтезе и отвечает за обмен протеинов, белков, липидов и углеводов
  • Витамин «С» восстанавливает нервную систему и защищает от отложений холестерина стенки сосудов. Повышает иммунитет и защитные функции организма, а так же участвует во всех восстановительных и окислительных процессах
  • Витамин «В3» помогает полезным усваиваться в нашем организме и способствует выработке половых гормонов. Расщепляет белки и понижает уровень сахара. Нейтрализует опасные вещества в организме.
  • Калий участвует в нормализации процессов работы сердечно сосудистой системы. Осуществляет контроль хлорида натрия и выступает в роли регулятора водно-электролитного баланса. Отвечает за усвоение магния
  • Магний отвечает за улучшение структуры костной ткани и пищеварительной функции. Предотвращает отложение в желчных протоках и почках камней (конкрементов). Укрепляет структуру мышечной и нервных тканей, стимулирует восстановление и рост мягких тканей.
  • Витамин В2 улучшает функции репродуктивных органов. Периферическая и центральная нервные систему нормализуют благодаря ему свою работу. Межклеточные и внутриклеточные обменные процессы ускоряют свою работу. Гемоглабин вырабатывается быстрее.
  • Витамин «Р» помогает организму повысить защитные функции щитовидной железы и нейтрализует вирусы. Регулирует холестерин в крови и снимает сосудистые спазмы. Уменьшает объем триглицеридов в крови и ускоряет процесс интоксикации.

Условия роста ни как не влияют на количество и качество всех вышеперечисленных полезных веществ в составе опёнка.

Полезные свойства для организма

Польза их была замечена ещё очень давно, поэтому знахари разных стран советуют включать их в сезонный рацион благодаря этому перечню благоприятных действий на организм:

  • Профилактика и снижение вероятности образования доброкачественных опухолей.
  • При диабете улучшает общее состояние организма
  • Уменьшается вероятность заболевания атеросклерозом, тромбофлебитом и варикозом
  • Кровообращение в мозгу стабилизируется и за счет этого снижается вероятность инфаркта и инсульта, постепенно сходя на нет
  • Стимуляция выработки фагоцитов
  • Укрепление общего уровня иммунитета
  • Повышается работоспособность и общий тонус организма, за счёт этого устраняется усталость и вялость

Противопоказания и возможный вред от употребления королевской чешуйчатки

Хоть гриб и съедобный, он всё же имеет некоторые противопоказания перед употреблением, которые вызваны в основном неумением грибника, который его собирает. Если гриб был собран вблизи оживлённой трассы или шоссе, то есть вероятность развития интоксикации организма солями тяжелых металлов и угарным газом, которые с большой вероятностью впитает в себя гриб.

Панкреатит и иные серьезные заболевания желудка и кишечника также являются противопоказанием к употреблению в пищу опенка. Если симптомы болезни ослабнут, то разовое употребление не сможет повредить организму человека.

Что бы избежать возможного негативного эффекта от употребления стоит воздержаться беременным и кормящим женщинам, а так же детям в возрасте до 3х лет. Беременным и кормящим стоит выбрать более лёгкую пищу, а у детей попросту может не хватить ферментов для их переработки.

Есть и одно абсолютное противопоказание – индивидуальная непереносимость грибов или грибного мяса грибов этого вида.

Эти грибы не подходят для закуски большого количества алкоголя.

Возможные симптомы:

  • Галлюцинации зрительные
  • Повышение температуры тела
  • Покраснение лица
  • Тремор конечностей
  • Тахикардия и затруднённое дыхание
  • Рвота, тошнота и болезненные спазмы в животе

Коматозное состояние, которое потребует вызов скорой помощи, будет вызвано тяжелой интоксикацией.

Ложные двойники царской чешуйчатки

К сожалению, герой нашей статьи, как и многие превосходные по своим вкусовым и целебным качествам грибы, королевские опята также имеют ядовитых двойников. Изучив внешний вид и особенности роста гриба и двойников заранее, можно не переживать за своё здоровье и «чистоту» грибной корзинки.

Самые часто встречающиеся и похожие близнецы:

Ложным королевским опёнком часто является чешуйчатка гаревая. Перепутать их сложно по причине отсутствия у этого гриба характерных для «оригинала» колец на ноже и гладкой шляпке. Так же отличительной чертой является иной формы шляпка, которая имеет в молодости полушаровидную форму, которая после трансформируется в распростёртую.

Ложный королевский опенок

Описываемый в нашей статье гриб также напоминает и чешуйчатка слизистая. Шляпка выдаёт подделку – она имеет колокольчатую форму в молодости, края которой приподнимаются с возрастом. Этот факт полностью несвойственен золотистой чешуйчатке. Слизкими их назвали по причине образования характерной слизи в дождливые периоды, что так же не характерно для чешуйчатки королевской. Так же несвойственно не ядовитому грибу и то место, где растёт ядовитый «одноклассник» – трухлявые и гнилые останки умерших деревьев.

Чешуйчатка слизистая

Чаще всех за оригинал выдаёт чешуйчатка обыкновенная. Мало того, что она очень часто встречается грибникам, эта чешуйчатка еще и больше всех имеет общих черт с опёнком королевским. Хоть обыкновенная чешуйчатка и не имеет вредных для организма свойств, а только целебные, без должной обработки в пищу его употреблять крайне не рекомендуется. Непредсказуемое действие может вызвать опий, содержащийся в нём. Опознать можно по шляпке полушаровидной формы.

Чешуйчатка обыкновенная

Где в России собирают

Заболоченные леса лиственных и хвойных лесов являются любимым ареалом для их роста. Чаще всего можно встретить растущими из умирающих стволов деревьев и старых пней. В основном ива либо ольха, менее часто на берёзах. Самое любимое место роста это остатки корней погибших деревьев.

Урожай собирают с конца августа по середину октября. Бывает, что встречают их и в июле. Приморский край может похвастаться периодом сбора с мая по октябрь, почти на три месяца больше обычного.

Как выглядят опята и какие виды растут в наших лесах

О бесконечном видовом разнообразии Грибов Опят, многочисленных достоинствах этих популярных грибов, сроках произрастания, и частных особенностях некоторых из их видов. О кулинарных достоинствах опят, и о некоторых из их опасных двойников.

Огромная Древесная Семья

Опята – круглогодичный дар щедрой природы
Опята – общепринятое несистематическое наименование группы грибов, которые относятся к разным семействам и родам, но объединены сходными признаками внешнего вида, и типичными местами обитания – чаще всего на больной или отмершей древесине.

Виды Опят

К опятам относятся виды из самых различных родов и семейств, часто известные собирателям под многочисленными схожими названиями. Собиратели различают пеньковые – растущие на пнях, и земляные виды этих грибов. В России, часто, все виды осенних опят именую Успенскими, в честь христианского праздника, празднуемого в конце лета. Подробнее об этом можно прочитать здесь. Ниже следует описание наиболее интересных, или популярных у российских собирателей видов.

Весенний Опенок или Коллибия Лесолюбивая Gymnopus Dryophilus

Весенний Опенок или Коллибия Лесолюбивая Gymnopus Dryophilus

Съедобный гриб из рода Гимнопус, семейства Негниючниковые, ранее входивший в род Коллибия, семейства Рядовковые.

Альтернативные названия

Коллибия Дубравная, Колибия Дуболюбивая, Денежка Лесолюбивая, Денежка Обычная, Лесной луговой опенок.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 6 см, полушаровидная у молодых экземпляров, распростертая у зрелых плодовых тел, часто с просвечивающими сквозь мякоть шляпки пластинками. Окраска шляпки сильно зависит от степени влажности – от коричневой до светло – рыжей по центру, и серой – бело – восковатой по краям.

Гименофор пластинчатый, пластинки белого или желтоватого оттенка, частые и тонкие, слабо приросшие, споровый порошок белый.

Ножка длиной до 9, и толщиной до 0.8 см., гибкая и тонкая, волокнисто – хрящеватая, часто с опушением в основании, окрашенная аналогично с центральной зоной шляпки, цилиндрической формы, иногда с утолщением в основании.

Мякоть тонкая и светлая, со слабовыраженными вкусом и запахом.

Где и когда растет

Растет с мая по ноябрь в смешанных лесах с сосной и дубом, на гниющей древесине или лиственном опаде.

Кулинарная ценность

Этот вид съедобен, в некоторых источниках позиционируется как условно – съедобный, но без указания отваривать плодовые тела перед употреблением.

Особой популярностью у собирателей не пользуется, из – за малых размеров и отсутствия особых гастрономических достоинств.

Опенок Летний Kuehneromyces mutabilis

Опенок Летний Kuehneromyces mutabilis

Съедобный гриб из рода Кюнеромицес, семейства Строфариевые. Ценится собирателями за отличный вкус и аромат, широко распространен в кулинарии по всему миру, в западных странах активно выращивается искусственно. Также именуется Кюнеромицес Изменчивый и Варушка.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 8 см., первоначально выпуклая с центральным бугорком, впоследствии плоско – выпуклая, клейкая в сырую погоду, буро – желтого цвета с более светлым центром.

Гименофор пластинчатый, пластинки приросшие к ножке, иногда немного нисходящие на неё, желтые у молодых, ржаво – бурые у зрелых экземпляров. Споровый порошок темно – коричневого оттенка. Эти грибы часто размещаются ярусами шлчпок друг над другом, и шляпки экземпляров нижнего яруса могут быть коричневыми от упавших на них сверху спор.

Ножка длиной до 8 см., и толщиной до полусантиметра, цилиндрической формы, с бурым пленчатым кольцом, полая и жесткая, часто чуть изогнутая. Окраска ножки коричневатая выше кольца, и темно – бурая, часто покрытая темными чешуйками, ниже его.

Мякоть водянистая и тонкая, желто – коричневого оттенка, более темного в ножке, с приятным вкусом и запахом свежеспиленной древесины.

Где и когда растет

Kuehneromyces mutabilis растет многочисленными колониями на больных живых деревьях или гниющей древесине, предпочитая лиственные породы, но может встречаться и на хвойных. Распространен широко в смешанных и лиственных лесах северного умеренного климата. Плодоносит с апреля по ноябрь, но в подходящих климатических условиях может расти круглый год.

Кулинарная ценность

Отличный съедобный гриб, пригодный для использования в свежем виде и заготовке впрок. Активно применяется в китайской кухне, выращивается искусственно во многих странах мира. По устойчивому мнению российских знатоков, особенно хорош в супе.

Опасный Двойник летнего опенка

Галерина Окаймленная

Опасный Двойник опят

У Летнего Опенка есть очень опасный, смертельно ядовитый двойник – Галерина Окаймленная, о которой подробно можно прочесть здесь. Отличить их друг от друга можно, но не так просто, особенно учитывая переменчивость внешности опенка. Галерина чуть меньше размером и имеет не чешуйчатую, а волокнистую поверхность нижней части ножки, но признаки эти, по степени точности, не так надежны. Лучше всего отличать эти виды по месту обитания. Галерина растет на пнях хвойных пород, и самый надежный способ не прихватить её в корзину – не собирать Летние Опята под хвойными деревьями.

Опенок Осенний или Опенок Настоящий Armillaria Mellea

Опенок Осенний или Опенок Настоящий Armillaria Mellea

Условно – съедобный гриб из рода Опенок, семейства Физалакриевые, известен также, как Опенок Осенний Медовый. Один из самых популярных пластинчатых грибов в России. У этого вида есть брат – близнец Armillaria Borealis – Опенок Осенний Северный, практически от него неотличимый.

Внешний Вид

Шляпка диаметром до 10, а изредка аж до 17 см. У молодых экземпляров выпуклая, затем становится плоской, иногда с волнистыми краями. Поверхность шляпки покрыта светлыми редкими чешуйками, которые могут пропадать с возрастом. Цвет шляпки сильно изменчив, предполагается, что он зависит от субстрата, на котором растет плодовое тело. Растущие на тополе, белой акации, шелковице имеют медово – желтый оттенок шляпки, на деревьях хвойных пород – красновато – коричневый, на дубе – коричневый, и на бузине – серый.

Гименофор пластинчатый, пластинки приросшие к ножке, или слабо низбегающие по ней, редкие, в юности нежно –розового цвета, в дальнейшем становятся розовато – коричневыми, могут покрываться бурыми пятнами. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 10, и диаметром до 2 см. , желто – коричневого оттенка, более темного в нижней части. В верхней части имеется светлое пленчатое кольцо. Поверхность ножки покрыта хлопьевидными чешуйками, внизу часто имеется небольшое расширение. Кроме того, плодовые тела часто срастаются ножками внизу.

Мякоть в шляпке светлая и плотная, у молодых экземпляров, с возрастом истончается. В ножке мякоть волокнистая, сильно грубеющая с возрастом. Имеет приятный грибной запах и вкус.

Где и когда растет

Опенок Осенний – гриб паразит, обитающий на множестве видов растений – деревьях, кустарниках и травянистых растениях. Плодоносит обычно большими группами. Селится на ослабленной древесине, вызывая белую гниль ствола. Может расти на уже гниющей древесине, вплоть до опавших веток и черенков опавших листьев. Опенок Осенний знаменит тем, что древесина, пропитанная его мицелием, может светиться в темноте слабым белым сиянием.

Armillaria Mellea широко распространен по всему Северному Полушарию, кроме района вечной мерзлоты. Предпочитает сырые леса, склоны оврагов, места, где велась вырубка леса.

Плодоносит с конца августа по самое начало зимы, особенно активно в первой половине сентября. Часто появляется волнами, длящимися по 15 – 20 дней. Внимательный собиратель всегда определяет, пошли ли эти грибы плодоносить очередной волной.

Кулинарная Ценность

Armillaria Mellea чрезвычайно популярен в России, в отличие от европейских стран, где его почти не собирают. Может вызывать пищевые расстройства при употреблении в сыром виде, поэтому его рекомендуется предварительно отваривать, хотя очень многие любители этого никогда не делают. Мякоть у этого гриба вкусная, но весьма плотная и трудно усваиваемая , поэтому отваривание, в течение 20 минут, ему в любом случае не помешает. Гриб пригоден для любого вида кулинарной обработки или заготовки впрок. Вкусовые качества каждого конкретного экземпляра сильно зависят от места произрастания, и от возраста гриба – сколько вариантов местности, столько и вариантов вкуса. У старых экземпляров ножки слишком жесткие, и их, как правило, не собирают. Свойство этого гриба расти огромными семействами, позволяет удачливому собирателю за один присест забить свои корзины доверху.

Опасный Двойник

При невнимательном сборе Осенний Опенок может быть спутан с

Ложноопенком Серно – Желтым Hypholoma Fasciculare

Ложноопенком Серно – Желтым Hypholoma Fasciculare

Этот гриб ядовит и может вызвать осень серьезные проблемы с желудком и кишечником, но его легко отличить от съедобных опят по зеленоватому оттенку шляпки и отсутствию кольца на ножке.

Опенок Зимний Flammulina Velutipes

Опенок Зимний Flammulina Velutipes

Съедобный гриб из рода Фламмулина, семейства Физалакриевые. Она же Фламмулина Бархатистоножковая, Фламмулина Зимняя и Фламмулина Бархатистая. Знаменитый грибной деликатес, особенно популярен в азиатских странах, где он известен под именем «энокитаке». Самый поздний из опят, плодовые тела которого растут даже при очень низкой температуре.

Опята – круглогодичный дар щедрой природы

Выращенные искусственно плодовые тела этого вида внешне сильно отличаются от диких. Подробнее об Опенке Зимнем и его несъедобном двойнике можно прочитать здесь.

Опенок Тополиный Cyclocybe Aegerita

Опенок Тополиный Cyclocybe Aegerita

Съедобный гриб из рода Циклоцибе, семейства Строфариевые, с давних времен является культивируемым видом, и активно, до сих пор, выращивается в Италии, где его называют « Пиопино ». Также этот гриб известен под названиями Агроцибе Тополиный и Фолиота Тополевая.

Внешний Вид

Шляпка, у юных экземпляров, окрашена в мягко – коричневый цвет, имеет бархатистую поверхность и сферическую форму. С возрастом шляпка уплощается, светлеет и покрывается трещинками.

Гименофор пластинчатый, пластинки, в юности светло – желтых оттенков, с возрастом становятся коричневатыми. Споровый порошок бурый.

Ножка длиной до 15 и толщиной до 2 см. более светлого оттенка, чем шляпка, обычно изогнута и соединена снизу с другими плодовыми телами. В верхней части на ножке присутствует пленчатое кольцо.

Мякоть насыщенная, мясистая, от белого до светло – бурого оттенка, с мучнистым привкусом и терпким ароматом.

Где и когда растет

Cyclocybe Aegerita выращивается искусственно на древесине лиственных пород. В первую очередь на тополях и ивах, но также на вязах, березе, бузине или фруктовых деревьях. Для самих деревьев вырастание на них Тополиного Опенка – верный приговор, грибница полностью разрушает древесину за 5 – 7 лет. Гриб этот неприхотлив, и любой может сейчас вырастить его своими руками.

Кулинарное применение

Cyclocybe Aegerita съедобен, обладает замечательным вкусом, особой «хрустящей» внутренней структурой, и очень ценится в европейских странах. Пригоден для любого вида кулинарной обработки и заготовки впрок.

Опенок Тополиный богат полезной для организма аминокислотой метионином, необходимой для поддержания правильного обмена веществ. Средства, на основе этого гриба, применяют для лечения хронических головных болей и гипертонии, а антибиотик агроцибин используют как антибактериальное средство. Получаемый из тополиных опят лектин применяют как противоопухолевое средство, для борьбы с образованием раковых клеток.

Опенок Толстоногий Armillaria Gallica

Опенок Толстоногий Armillaria Gallica

Съедобный гриб из рода Опенок, семейства Физалакриевые, также известный как Опенок Луковицеобразный. Отличается хорошими вкусовыми качествами, активно собирается и очень часто перепутывается собирателями с Опенком Осенним.

Внешний Вид

Шляпка до 10 см. в диаметре, первоначально ширококоническая, с подвернутым краем,  темно или светло – коричневая, с розоватым отливом, с возрастом шляпка упрощается, край её опускается, а окраска варьируется от коричневой до желтовато – бурой. Поверхность шляпок плотно покрыта чешуйками, особенно по центру, где они имеют коричнево – серый оттенок, и часто сохраняются даже у старых плодовых тел. По краям чешуйки более редкие и светлее оттенком.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые и нисходящие на ножку, светлые у молодых экземпляров, и буреющие у взрослых. Споровый порошок белого цвета.

Ножка цилиндрическая, длиной до 8, и шириной до 2 см, с луковицевидным или булавовидным утолщением в основании. На ножке имеется светлое пленчатое или волокнистое кольцо, часто с буроватыми чешуйками по краю. Ниже кольца ножка буровато – серого оттенка, выше более светлая.

Мякоть в шляпке светлая, плотная, имеет приятный запах и чуть вяжущий вкус. В ножке мякоть жесткая и волокнистая.

Где и когда растет

Растет с конца июля по октябрь, на остатках гниющей древесины или на прелой листве, особо предпочитает стволы ели и бука. Плодоносит большими группами, но плодовые тела редко срастаются в «соцветия». Это вид, также, реже поражает еще живые деревья.

Кулинарное применение

Добротный съедобный гриб, часто собираемый поисковиками в одной куче с Опенком Осенним, без различения видов. Пригоден для любого вида кулинарной обработки и заготовки впрок. Эти опята хорошо идут на стол и в вареном, и в жареном виде. Некоторые знатоки, однако, советуют немного отваривать Опенок Толстоногий перед употреблением, указывая на некоторую едкость вкуса его сырых плодовых тел, и перспективе пищевого отравления из-за этого.

Опенок Темный Armillaria Ostoyae

Опенок Темный Armillaria Ostoyae

Съедобный, хотя и не шибко вкусный вид, знаменитый тем, что его грибница в американском заповеднике Малур, в штате Орегон, признана самым огромным живым существом в мире – она занимает площадь более 880 гектаров, и растет уже почти две с половиной тысячи лет. Также известен как Опенок Грунтовый и Опенок Еловый.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 10 см., первоначально выпуклой, впоследствии уплощенной формы. Окрашена в коричневые или красновато – желтые тона, более светлая по краям. На краю шляпки часто видны остатки бахромчатого покрывала, а сверху она покрыта темными чешуйками.

Гименофор пластинчатый приросшие и редкие, беловато – желтые у молодых плодовых тел, более темные у зрелых. Споровый порошок охряного оттенка.

Ножка одноцветная со шляпкой, высотой до 13, и диаметром до 2 см., с утолщением в основании, с хорошо выраженным бахромчатым кольцом.

Мякоть светлая, без выраженного запаха, и чуть горчащим вкусом.

Где и когда растет

Растет с августа по ноябрь в северном и умеренном лесном поясе Европы и Северной Америки. Плодоносит крупными группами в лиственных и смешанных лесах в местах, изобилующих мертвой древесиной и пнями. Плодовые тела часто срастаются ножками. Темный Опенок особо опасен для лесов, его мицелий особенно успешно разлагает лигнин в составе древесины, что позволяет грибнице проникать особенно глубоко, и наносить деревьям максимальный вред.

Кулинарное применение

Armillaria Ostoyae съедобен, но его рекомендуют отваривать перед употреблением в течение 20 минут, чтобы избавить мякоть от горечи. После отваривания этот вид пригоден для любых способов кулинарной обработки, но большинство любителей предпочитает его солить или мариновать.

Опенок Луговой Marasmius Oreades

Опенок Луговой Marasmius Oreades

Съедобный гриб из рода Негниючник, семейства Негниючниковые. Также известен как Луговик, Гвоздичный Гриб и Марасмиус Луговой. Иногда их зовут степными или полевыми опятами.

Подробнее об этом грибе можно прочитать здесь.

Чешуйчатка Золотистая Pholiota Aurivella

Чешуйчатка Золотистая Pholiota Aurivella

Гриб из рода Чешуйчатка, семейства Строфариевые, часто называемая Королевским Опенком.

Внешний Вид

Шляпка до 18 см. в диаметре, ширококолокольчатая, впоследствии плоскоокруглая. Имеет ржаво –желтую поверхность с красноватыми хлопьевидными чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки широкие, зубцом приросшие к ножке, соломенно – желтые у молодых экземпляров и бурые у зрелых.

Ножка высотой до 10, диаметром до 1.5 см., плотная, буро – желтой окраски, покрытая бурыми чешуйками. На ножке есть волокнистое кольцо, часто отваливающееся с возрастом.

Мякоть желтоватого оттенка, без выраженного запаха и вкуса.

Где и когда растет

Растет с конца весны до начала осени, на валежниках, в лиственных лесах.

Кулинарное применение

Хороший съедобный гриб, пригодный для любых видов кулинарной обработки и заготовки впрок. Эти грибы хорошо пойдут на стол и в вареном и в жареном виде. По мнению знатоков, по вкусу они не уступает боровику. Мякоть этого вида особенно богата полезными для человеческого организма аминокислотами.

Опята – совершенно универсальные грибы. Существует огромное количество их разновидностей, и все они в чем-то похожие друг на друга. Их можно быстро найти, и в лиственных, и в сосновых лесах, где они будут встречать удачливого грибника огромными россыпями, а иногда, наоборот, бывают запрятаны в лесной подстилке. Различные виды опят начинают расти ранней весной, и сезон их плодоношения длится до глубоко зимы. Они по – разному выглядят, и искать их можно и на пне, и в густой траве. Главное – это то, что они всегда дарят собирателю непередаваемую радость тихой охоты, и последующее наслаждение её заслуженными плодами.

описание и фото ложных двойников

Семейство, к которому принадлежат опята, является одним из самых нестабильных, включая огромное количество разновидностей: ядовитых, съедобных, сапрофагов, паразитов, а также всевозможных трудно идентифицируемых двойников, сбивающих с толку даже самых опытных любителей тихой охоты.

Именно поэтому нужно как следует подготовиться, прежде чем отправляться в лес за этими грибами, чтобы в итоге не стать жертвой лже-опят.

Основные отличия съедобных опят от ложных

Прежде всего, опята характерны зоной своего произрастания, группируясь преимущественно на отмирающей древесине, пнях, валежнике и даже на столбах здоровых деревьев, очень быстро образуя целые колонии.

Сперва может показаться, что светло-коричневые шляпки с легким рыжим отливом, посаженные на тонкую ножку, практически невозможно перепутать с ядовитыми представителями семейства, но это не так, поэтому собирать опята следует только в компании опытных специалистов, иначе можно легко нарвать целую корзинку непригодных для употребления в пищу грибов.

И все бы ничего, да только использование таких двойников может привести к серьезному пищевому отравлению, поражениям центральной нервной системы, скачкам артериального давления, а в некоторых случаях даже к летальному исходу.

Вся сложность поставленной задачи заключается в том, что настоящие опята очень cхожи с ложными разновидностями. Считается, будто отличительная характеристика первых заключается в групповом произрастании, но на практике несъедобные и ядовитые опята также могут образовывать целое семейство.

В итоге грибникам остается ориентироваться только на внешние признаки гриба, не забывая о том, что цвет шляпки несъедобных экземпляров гораздо ярче, чем у пригодных для употребления опят. Выдавать в грибе опенок может и его приятный запах, напоминающий сырую древесину, тогда как у двойников он будет неприятным или же нейтральным.

Запомните!

Но самое главное отличие натуральных опят от их ложных собратьев заключается в наличие «юбочки» — специального разделительного кольца, зонирующего и укрепляющего длинную тонкую ножку.

Характеристики съедобных грибов, похожих на опята

Естественно, одних только общих характеристик будет недостаточно для того, чтобы смело отправляться на поиски такого сложного в идентификации гриба, как опенок. Повсеместное распространение съедобных и несъедобных представителей этого семейства только усложняет поиск, ввиду чего помимо изучения внешнего вида первой группы не помешает ознакомиться и с кратким описанием второй.

С чешуйками или чешуйчатки

К счастью, далеко не все двойники опят являются смертельно опасными, хотя это не означает, что на их основе следует готовить какие-то блюда. В качестве примера можно привести распространенную разновидность с характерными торчащими в разные стороны чешуйками, именуемую опенком толстоногим. Этот гриб легко спутать с осенним опенком, благодаря его нежной расцветке и «юбке» на ножке, однако есть и существенные отличия.

Среди них – преимущественное произрастание на валежнике и прочей лесной подстилке, включая еловые иголки, что практически невозможно для обычных опят, а также небольшое утолщение в нижней части ножки гриба, которая имеет слишком жесткую волокнистую структуру. Именно из-за этой своей особенности разновидность классифицируется, как условно съедобная, так как опытные кулинары предпочитают использовать одну только шляпку чешуйчатого гриба, пуская его на всевозможные маринады и соленья.

Существует еще и такой сорт, как чешуйчатка. Он также очень сильно смахивает на осенний опенок, правда, его чешуйки являются еще более крупными и рельефными. Кроме того, мякоть гриба является более жесткой, из-за чего он так и не получил широкого кулинарного применения, классифицируясь, как условно съедобный, а в некоторых источниках, как несъедобный, хотя до сих пор находятся экспериментаторы, использующие эту разновидность для приготовления пикантных маринадов и моченых закусок с хреном, чесноком и дубовыми листочками.

Красно-кирпичного оттенка или желто-красная рядовка

Двойником летних опят является кирпично-красный ложноопенок, приоритетной зоной размножения которого являются редкие лиственные леса с хорошей циркуляцией воздуха и ярким естественным освещением. В отличие от предыдущих разновидностей эта имеет гладкую шляпку красноватого оттенка.

Кроме того, у таких опят нет разделительного кольца и чешуек на ножке, что является верным признаком его ложности. И несмотря на всю внешнюю привлекательность описываемого двойника, шляпка которого может достигать 12 см в диаметре, опытные грибники обходят его стороной.

Вот и более мелкая рядовка не является привлекательной добычей, правда, по совершенно другим причинам. Дело в том, что этот яркий лесной житель с кирпично-красной шляпкой, не превышающей 7 см в диаметре, имеет неприятный горьковатый привкус, избавиться от которого поможет только длительное вымачивание и отваривание. И вроде бы, все не так критично, но жесткая текстура и не самые лучшие органолептические качества гриба заставляют современных грибников все чаще отказываться от его сбора.

Безусловно, на этом перечень условно-съедобных и несъедобных двойников лесных опят отнюдь не заканчивается, но описанные виды встречаются чаще всего. Радует и то, что если они попадут в корзину, то худшее, что может ждать грибника-самоучку, это невкусное блюдо или легкое отравление.

Ядовитые грибы, которые можно спутать с опятами

К сожалению, с ядовитыми лже-опятами дела обстоят гораздо сложнее. А все потому, что содержание токсичных веществ в некоторых из них настолько велико, что интоксикация организма может принять необратимый характер, приводя к летальному исходу в течение десяти часов после употребления отравленного продукта в пищу.

Избежать такого развития ситуации поможет только отказ от сбора грибов, в съедобности которых нет полной уверенности. А чтобы исключить любые сомнения, нужно знать «врага» в лицо, изучив его главные характеристики еще до похода в лесную чащу.

Ложные грибы без юбочки

Первый признак, на который привыкли ориентироваться опытные грибники, сомневающиеся в съедобности обнаруженной группы опят, заключается в наличии соединительного кольца на ножке.

На заметку!

Считается, что присутствие такой «юбочки» является верным признаком того, что гриб можно смело употреблять в пищу, для большей уверенности подвергнув его предварительной обработке. Но стоит ли воспринимать отсутствие такого элемента на плодовом теле, как свидетельство токсичности обнаруженной разновидности, ведь, если так разобраться, мягкое волокнистое колечко выполняет совершенно другую функцию, имея особое предназначение.

Первое из них заключается в соединении пластинчатого гименофора шляпки с его основанием. Вторая роль, которую играет «юбочка», сводится к усилению ножки, являющемуся актуальным только для грибов со слишком тонкой и высокой этой частью. Проще говоря, кольцо помогает грибам не сломаться под воздействием сильного ветра и других неблагоприятных внешних факторов.

Именно поэтому его наличие на съедобных опятах следует расценивать исключительно как индивидуальную особенность. Что касается отсутствия «юбки», то в порядке исключения оно наблюдается и у других съедобных представителей вида, среди которых чаще всего встречается чесночник и луговой опенок.

Желтого цвета или серно-желтые

Широкое распространение серно-желтых ложных опят, занимающее практически всю среднюю полосу вплоть до тундры с ее вечной мерзлотой, приводит к тому, что многие любители по причине своей неопытности становятся жертвами этого гриба. К счастью, речь не идет о смертельной опасности, но вот потерять сознание после его употребления вполне реально. Чтобы избежать таких осложнений, также не помешает изучить внешний вид и особенности строения ложного опенка.

Вас может заинтересовать:Так, визитной карточкой этого опасного двойника является светло-желтая куполообразная шляпка, грязно-серый гименофор с узкими пластинками и длинная тонкая ножка более насыщенного серного цвета с незначительным утолщением в нижней своей части.
Еще одно отличие гриба сводится к более светлой кромке шляпки, а также возможность произрастания прямо на почве и хвойных породах, что совсем несвойственно настоящим съедобным опятам.

Собирая грибы, нужно подходить к этому процессу с максимальной ответственностью, кладя в корзину только те экземпляры, в съедобности которых есть 100-процентная уверенность. Кроме того, лучше не использовать дары леса для приготовления детских блюд, используя вместо них культивированные сорта, которые продаются в магазинах, а также использовать тщательную предварительную обработку: замачивание в холодной подсоленной воде, длительное отваривание, тушение или маринование с большим количеством пряностей и специй.

как выглядит и где растет гриб, отличия от ложных, как готовить, фото, видео

Королевский опёнок — это удивительный гриб, по праву заслуживший громкое название. Такой представитель природного царства является желанным деликатесом для грибников, но важно уметь отличать его от других видов. О том, где найти плодовые тела и как их готовить, расскажет познавательная статья.

Королевский опёнок — это удивительный гриб, по праву заслуживший громкое название

Содержание материала

Как выглядят королевские опята

Чешуйчатка золотистая достигает внушительных размеров, ширококолокольчатая шляпка описываемого гриба достигает более 15 см в диаметре, окрас плодовых тел варьируется от ржаво-жёлтого до оливкового. Отличительным признаком вида являются хлопьевидные чешуйки бурого цвета, а мякоть гриба желтоватая. Ножка всегда длинная, она возвышает плодовое тело в среднем на 8 см над поверхностью древесины. Молодые экземпляры имеют волокнистое кольцо, с возрастом эта часть гриба исчезает.

Для сбора годятся молодые грибочки золотистого цвета, их шляпки на ощупь гладкие и слизистые. Чем темнее плодовое тело, тем больше его возраст.

Где растут королевские опята (видео)

О съедобности королевских опят

Европейские грибники нередко пренебрегают этим грибом, а вот в России он считается удачной и полезной находкой. Такой дар леса уступает популярным видам, тем не менее чешуйчатка золотистая является вкусным дополнением к трапезе. Королевский опёнок содержит мало калорий, вместе с тем он богат витаминами, незаменимыми аминокислотами и минералами.

Описываемый вид грибов полезно есть при анемии и прочих недугах, поэтому в Японии люди культивируют чешуйчатку золотистую и называют её деликатесом.

Чешуйчатка золотистая предпочитает небольшие группы плодовых тел или одиночество

Где и когда растут королевские опята

В отличие от прочих видов опят, чешуйчатка золотистая предпочитает небольшие группы плодовых тел или одиночество. Отыскать эти грибы трудно, кроме того, далеко не все грибники их собирают.

Встретить их можно на поваленных стволах лиственных и хвойных деревьев, а также на давно срубленных пнях. Реже плодовые тела произрастают прямо на земле поблизости от древесных корней, плодоношение описываемого вида начинается в августе и продолжается до первых чисел октября.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор …

Если вы хотите отыскать золотистые чешуйчатки, внимательно осматривайте кору ивы и ольхи, а также берёзовые пни. Избегайте заболоченной местности, здесь чешуйчатка золотистая встречается крайне редко.

Распространены такие грибочки по всей территории России, много их в Приморском крае. Обнаружить большие опята можно и в Китае, Европе, где о них также осведомлены грибники.

Королевские опята распространены по всей территории России, много их в Приморском крае

Первичная переработка и особенности приготовления королевских опят

Несмотря на то что чешуйчатку относят к 4 категории съедобности, для здоровья человека она опасности не представляет, главное — правильно подготовить плодовые тела к употреблению в пищу. Сначала отберите наиболее свежие дары леса, удалите чешуйки, остатки земли, листьев и насекомых, далее промойте грибы под проточной водой.

Также рекомендуем прочитать:


Для того чтобы эти грибы не вызвали расстройства органов пищеварения, их необходимо предварительно отварить в течение 30 минут, периодически сливая воду.

Отваренные плодовые тела годятся для любых целей, к примеру, из них можно варить супы, готовить начинку для домашних пирогов, а также эти грибы подойдут для жарки и тушения, добавления в овощное рагу. Как и другие виды опят,

чешуйчатка золотистая идеальна для маринования, её пикантный вкус приходится по нраву любителям даров леса. При этом аромат и качество королевских опят, собранных вблизи лиственных деревьев, гораздо лучше, чем у грибочков, найденных в хвойниках.

Чешуйчатка золотистая имеет внешнее сходство с некоторыми ядовитыми грибами

Ложные двойники королевских опят

Чешуйчатка золотистая имеет внешнее сходство с некоторыми ядовитыми грибами, поэтому перед тем, как отправиться в лес, необходимо изучить особенности вида. К примеру, ложный опёнок или огнёвка не имеет характерных чешуек, а растёт он на старых пепелищах и кострищах, поросших травой. Кроме того, мякоть такого гриба источает неприятный запах, этих признаков достаточно для того, чтобы не ошибиться с выбором даров леса и не навредить своему здоровью.

Распространёнными несъедобными двойниками королевского опёнка являются следующие виды грибов, растущих в лесу:

  • Чешуйчатка слизистая внешне напоминает описываемый гриб, однако, шляпки молодых плодовых тел имеют колокольчатую форму, с возрастом их края приподнимаются, что нехарактерно для съедобного вида. В период дождей грибы делаются клейкими и склизкими, оправдывая своё название. Отличить несъедобный вид можно и по малому числу чешуек, а встречается он исключительно на перегнившей древесине или вблизи валежника.
  • Ложным королевским опёнком специалисты называют чешуйчатку гаревую, в молодом возрасте плодовые тела обладают полушаровидной шляпкой, в дальнейшем она делается распростёртой. Цвет гриба очень яркий и варьируется от оранжево-коричневого до красноватого, края его ножки покрыты мелкими чешуйками. А вот кольца, характерного для настоящих опят, этот вид не имеет, поэтому перепутать его с чешуйчаткой золотистой трудно.
  • Гораздо чаще встречается в лесу чешуйчатка обыкновенная, очень похожая на рассматриваемый вид грибов. Несмотря на то что этот гриб обладает целебными свойствами, употреблять его в пищу не рекомендуется. Опий, содержащийся в мякоти, оказывает на организм человека непредсказуемое действие. Отличительными признаками вида являются полушаровидная форма шляпки, жёсткая мякоть и более бледная окраска по сравнению с королевским грибом.

Полезные свойства опят (видео)

Обнаружить описанный гриб удаётся не каждому грибнику, связано это с тем, что чешуйчатку золотистую знают далеко не все любители тихой охоты. Познакомившись с основными представителями природного царства, смело отправляйтесь в лес за королевскими опятами, но не забывайте об опасных двойниках.

Post Views: 428

Королевские опята (Чешуйчатка золотистая)



Свойства королевских опят (чешуйчатка золотистая)

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит королевские опята (чешуйчатка золотистая) ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

170 р.

 

Гриб под названием королевские опята полностью оправдывает свое название – по размерам он действительно гораздо более крупный – диаметр его шляпки порой достигает 20 сантиметров. Королевские опята — это название, которое наиболее распространено в народе, в то время как научная литература располагает несколько иным — чешуйчатка золотистая.

В мире известно приблизительно 150 видов чешуйчатки, при этом на территории нашей страны встречается лишь 30 из них. В Японии широко культивируются подобные грибы, которые там носят название намеко, что можно перевести скользкие грибы. Растут они аналогично простым опятам — «семейками».

Грибы королевские опята (чешуйчатка золотистая) в отличии от своего наиближайшего собрата чешуйчатой чешуйчатки привыкла вести более уединенный образ жизни. Однако порой можно встретить малочисленные колонии. Стоит отметить, что наряду с вышеупомянутым родственником королевские опята (чешуйчатка золотистая) не особо жалуют вниманием, хотя вкусовые качества данного гриба мало чем уступают все тем же обыкновенным опятам.

Цвет молодых грибов отличается золотым оттенком, который со временем начинает сильно выцветать, становясь грязно-желтым или ржавым. Поверхность шляпок королевских опят (чешуйчатки золотистой) покрывают бурые чешуйки, которые отчетливо видны – отсюда и название гриба.

Ножка королевских опят (чешуйчатки золотистой) относительно шляпки довольно тонкая – в диаметре она составляет всего пару сантиметров при длине до 15. По цвету она бывает от светло-желтой до желто-бурой с исчезающим кольцом и слабовыраженными чешуйками. Мякоть у королевских опят (чешуйчатки золотистой) светлая, однако по мере старения становится откровенно желтой, а в ножке более бурой.

Чаще всего данный гриб встречается в лиственных лесах на живых деревьях или валежнике, преимущественно на иве или ольхе, при этом значительно реже на березовых пнях и стволах. Обильно плодоносит гриб королевские опята (чешуйчатка золотистая) в середине осени – как раз перед серьезными похолоданиями. Молодые грибы появляются в самом конце июля, в связи с чем их довольно часто путают с опятами и их двойниками несъедобными.

Кстати, к последним относят чешуйчатку тополевую, которая вовсе не ядовита, но отличается достаточно горьким и очень вяжущим вкусом. Растет этот гриб на тополях и конструкциях из данного рода древесины (эта особенность и дала название грибу).

Королевские опята (чешуйчатка золотистая) употребляются в пищу после того, как их предварительного отваривают – используют в составе салатов, а также в качестве начинки для пирогов. Кроме того, эти грибы можно добавлять в супы и соусы, мариновать и солить. По пищевой ценности они относятся к четвертой категории.

Калорийность королевских опят (чешуйчатка золотистая) 22 кКал

Энергетическая ценность королевских опят (чешуйчатка золотистая) (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.2 г. (~9 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 0.5 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 40%|49%|9%

Рецепты с королевскими опятами (чешуйчатка золотистая)



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 30 граммов

 

Пищевая ценность и состав королевских опят (чешуйчатка золотистая)

Пищевые волокна

5.1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

0.5 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Королевские опята (Чешуйчатка золотистая) отзывы и комментарии

Просмотров: 17243

Гриб с косматой гривой (Coprinus comatus)





Поделиться

ГРИБ КАРШАТЫЙ ГРИБЫ
Научное название: Coprinus comatus

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
ТЕКСТ на этой веб-странице относительно
Съедобные дикие грибы
БЕЗОПАСНОСТЬ так же важен для вашего , как и фотографии!
В СОМНЕНИИ, ВЫБРОСЬТЕ ГРИБ!

Я беру на себя ответственность за достоверность информации, представленной на сайте americanmushrooms.com о съедобных лесных грибах. Тем не менее, я не могу нести ответственность за правильность использования вами представленной здесь информации о съедобных лесных грибах. В случае, если вы решите съесть съедобные лесные грибы, решать только вам. В частности, вы должны прочитать весь представленный здесь текст, который относится к конкретным съедобным видам диких грибов, чтобы убедиться, что вы эффективно исключили опасные ядовитые / токсичные дикие грибы. Поспешное сравнение образцов диких грибов с фотографиями известных съедобных диких грибов в надежде определить, что они действительно являются съедобными видами, может быть ФАТИЧНО!

Имейте в виду, что на некоторых из этих страниц есть фотографии ядовитых грибов, напоминающих съедобные виды диких грибов; Опять же, чтение сопроводительного текста и применение этой информации абсолютно жизненно важно для вашей безопасности!

Обратите внимание, что даже при употреблении некоторых из лучших, самых безопасных и популярных съедобных видов диких грибов у отдельного человека может возникнуть аллергическая реакция на определенный вид.Это происходит с овощным шампиньонами (Agaricus bisporus), — со съедобными дикими сморчками, и это происходит с клубникой.

Также возможно заболевание в результате употребления в пищу гниющих, загрязненных загрязнением грибов или других грибов в плохом состоянии. Перед тем как просмотреть раздел этой веб-страницы, где представлены фотографии и текст о съедобных диких грибах (и некоторых их токсичных «двойниках»!), Вы должны прочитать « Десять заповедей микофага », , в котором объясняется несколько опасности и дает советы о том, как избежать этих опасностей.

Самое главное, сомневайтесь и будьте скептичны: используйте описание гриба, чтобы найти , чтобы найти доказательства того, что найденный вами гриб не является съедобным видом диких грибов, на фотографии которого он похож на !

— Дэвид Фишер , автор съедобных диких грибов Северной Америки (1992, Univ. Of Texas Press)


ГРИБ КАРШАТЫЙ ГРИВЫ
Научное название: Coprinus comatus

Шляпка этого гриба с мохнатой гривой начала таять в черную слизь.
Примерно половина настоящего размера.

Гриб Shaggy Mane (Coprinus comatus; см. Фото выше ) — очень распространенный, визуально отличительный гриб с действительно приятным вкусом. Гриб Shaggy Mane довольно популярен и входит в число четырех грибов, которые автор Клайд М. Кристенсен в 1943 году назвал «надежной четверкой». Лично я не считаю какие-либо съедобные лесные грибы надежными — дураки, которых встречал Кристенсен, очевидно, не были того же калибра, что и некоторые из тех, которых я встречал!

Наиболее заметными отличительными чертами гриба с лохматой гривой являются пулевидная форма его шляпки, которая надежно покрыта нежной белой чешуей — с грибом с лохматой гривой невозможно справиться, не получив кусочков этих белых чешуек на руках — и тот факт, что шляпка гриба » плавится »в чернильно-черную слизь, начиная с края колпачка ( см. фото, ниже ).Убедитесь, что грибы Shaggy Mane имеют высоту не менее четырех дюймов или около того, а каждый весит несколько унций; это исключит гораздо более мелкие и более нежные виды, в том числе некоторые опасные Lepiotas и несколько небольших видов Coprinus, «не имеющих возможности съедобного». Хотя гриб Shaggy Mane является грибом с жабрами, его жабры очень плотно упакованы; новичок может даже не сразу распознать в них жабры. Тем не менее, важно, чтобы охотник за грибами проверил, есть ли у ее экземпляров – жабры, прежде чем готовить и есть.

Гриб Shaggy Mane плодоносит на земле, в основном на лужайках, но даже на голой земле. Известно, что он даже проталкивается через гравий, плотную почву или старый тротуар! Его сезон длится с весны до осени (нет ничего необычного в том, что его можно найти на одной лужайке весной и той же осенью). Как и в случае со всеми дикими кормами, очень важно избегать сбора образцов из загрязненных мест обитания ; Я видел массовое плодоношение гриба Shaggy Mane на загрязненном промышленном заброшенном поле.»

Весь род Coprinus известен тем, что «плавится» в черную слизь (которая содержит огромное количество спор!), Поэтому их как группу обычно называют «чернильными колпачками». Если обратить внимание на массивный размер и отличительные чешуйки гриба с косматой гривой, то будет только один вид (на самом деле, это, вероятно, группа из нескольких разных близкородственных видов), с которыми его может спутать достаточно осторожный человек: Чешуйчатая крышка с чернилами (C.variegatus = C. quadrifidus; см. Фото ниже ), который имеет беловатые чешуйки, но не имеет общего белого цвета гриба Shaggy Mane. Некоторые люди все же едят C. variegatus , , но я настоятельно не рекомендую этого, поскольку известно, что у некоторых людей он вызывает желудочно-кишечные симптомы, а также очень неприятно реагирует на алкоголь у людей, которые употребляли оба в течение определенного периода времени. несколько дней (для получения дополнительной информации об этом явлении см. COPRINE на веб-странице Poisonous American Mushrooms ).

Еще один гриб из рода Coprinus, , так называемый « Alcohol Inky » (Coprinus atramentarius, см. Фото ниже ), также известен своей токсичностью при употреблении в пищу вместе с алкогольными напитками. Гораздо менее вероятно, что его примут за гриб Лохматая грива, но, тем не менее, мудрый охотник за грибами будет знать об этом, чтобы предотвратить возможность побочных реакций.

Есть еще много информации о грибах «Косматая грива» и других съедобных диких грибах.
в моей книге-бестселлере « съедобных диких грибов Северной Америки».

САМОЕ ЛУЧШЕЕ, САМОЕ БЕЗОПАСНОЕ В АМЕРИКЕ
Съедобные ДИКИЕ ГРИБЫ!

HEN OF THE WOODS (также известная как MAITAKE или SHEEPSHEAD MUSHROOM )
Научное название: Grifola frondosa

МЕДВЕДЬ ЗУБНОЙ ГРИБ и не менее восхитительные виды-братья
Научное название: Hericium americanum, H.coralloides, H. erinaceus, и др.

ГИМНАСТИЧЕСКИЕ МЯЧИ , ГИГАНТСКИЕ МЯЧИ и ГИГАНТСКИЕ ПУФБОЛЫ
Научные названия: Lycoperdon perlatum, L. pyriforme, Langermannia gigantea и другие

СЕРНАЯ ПОЛКА или КУРИНЫЙ ГРИБ
Научное название: Laetiporus sulphureus

ГРИБ КАРШАТЫЙ ГРИБЫ
Научное название: Coprinus comatus

ЖЕЛТЫЙ и ЧЕРНЫЙ МОРЕЛ
Научные названия: Morchella esculenta и M.Элата

ЧЕРНАЯ ТРУБА и РОГ МНОГО ГРИБОВ
Научные названия: Craterellus fallax и C. cornucopioides

СЛАДКИЙ ЗУБ или HEDGEHOG Mushroom
Научные названия: Hydnum repandum и H. umbilicatum

АМЕРИКАНСКИЕ МЫШИ.COM SITE INDEX
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лечебные грибы
грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы

Чтобы связаться с Дэвидом Фишером, отправьте электронное письмо на номер…

Все содержание на американских грибов.com — Copyright 2006, 2007 Дэвид В. Фишер. Все права защищены.

Чернильные грибы стоковые фотографии и изображения (1,345)

Чернильные грибы Стоковые фотографии и изображения. 1345 фотографий чернильных грибов и фотографий без лицензионных отчислений, доступных для поиска от тысяч стоковых фотографов.
  • Еще не зарегистрировались? Зарегистрироваться
  • Войти
  • Планы и цены
  • Домашняя страница
  • Начало работы
  • Загрузить изображения
  • Моя учетная запись
  • Бесплатная загрузка
ink Mushroom Stock Imagesby 1 hansennink гриб стоковая фотография Coprinus comatus) Picturesby ARCADI62 ​​ 0/0 на зеленой траве в каплях росы.Красивый гриб осени Стоковые Фото NataliaSavilova 0/0 Дикий овощ грибов в изолированном стиле акварели. Stock Imageby mystocks 3/2 Гриб мухомора мухомора, листья в лесе. Палитра с бесплатными цветными образцами стоковых изображений Белый съедобный гриб с мохнатыми чернилами в траве Stock Imageby BreakingTheWalls 0/0Bunch of Shaggy Ink Caps Stock Imagesby k009034 0/0 Графический монохромный черно-белый гриб, нарисованный пером и чернилами Stock Image от EvgeniiaHulinskaB 1 / Крышки чернил Stock Image от k009034 0/0 Колпачок с чернилами грибов (Coprinus comatus) на зрелой стадии Стоковая Фотография от Yulan 0/0 Обычный колпачок с чернилами, колпачок с чернилами (Coprinopsis atramentaria) Стоковая Фотография от Birute 0/0 Жареные грибы кастрюля Stock Photoby Mallivan 1 / 41Цветы, трава и грибы на лугу.Книжка-раскраска. Stock Photographyby verock 1/20 Вонючий чернильный гриб Stock Photographsby marilyna 0/272shaggy ink cap гриб Стоковая Фотография by prill 0/0 Бледные грибы с чернильной крышкой, растущие на влажном мхе в лесу. Stock Imageby koldunova_anna 0/0 гриб в кабине Stock Photoот hansenn 0/0shaggy ink cap гриб Stock Photosby prill 0/0 0/0 Coprinus comatus (Shaggy ink cap) — грибы в траве.Stock Photosby vchalup 0 / 0Японский гриб-зонтик Stock Photoby hansenn 0 / 0Shaggy Ink Cap Mushroom Stock Photoby PlazacCameraman 0 / 55закройте небольшой гриб на траве в сезон дождей в Thailnd. Маленькая японская поганка с зонтиком (coprinus plicatilis), также называемая плиссированной чернильной шапочкой (parasola plicatilis), Picturesby wuttichok 0/0 Фотографии грибовот richpav 0/1 Фотография от JuliyaS 2 / 20Дикий гриб Stock Imageby LORIANNI 0 / 269Крупным планом парик адвоката, лохматая крышка с чернилами, съедобный гриб на зеленой траве Стоковые Изображения от sasimotophotos 0 / 39Набор рисованной пиццы с чернилами и ингредиентов.Черно-белый vec Stock Photo от Solveig 1 / 5coprinus comatus грибов Stock Photographyby ibogdan 0/0 0/0 Гриб Coprinus comatus Стоковые Фото xilius 0/0 Шампиньоны, грибы. Чернила ручной рисунок. Еда, овощи и фрукты, изолированные на белом фоне.Книжная иллюстрация, рецепт, меню, журнал или журнальная статья. Изображения от DoubleBubble 0/0 Чернильная крышка Stock Images Shaggy ink cap) грибы в траве. Фотоот vchalup 0/0 Грибы, монохромные иллюстрации Stock Photos Набор для пиццы Different Slice Ink Picturesот pikepicture 0 / 0foodstuffs.бесшовный фон Picturesby lapuma 1 / 75ink cap грибов Stock Photoby sharynos 0 / 27Magpie Inkcap — грибная шляпа Stock Imagesby Pixelmann 0 / 11Пельмени, вареники в горшочке. Грибы запеченные, жареные. Чернила ручной рисунок. Еда, овощи и фрукты, изолированные на белом фоне. Книжная иллюстрация, рецепт, меню, журнал или журнальная статья. Pictureby DoubleBubble 0/0 Векторный рисунок ломтика пиццы. Рисованной иллюстрации пиццы. Pictureby Epine 1/11 Гриб — желтая поганка Stock Photos / 0Shaggy ink cap Picturesby Risto40 0 / 5Botany, Mushroom Stock Photographyby fotofritz 0 / 12Shaggy Ink Cap Mushroom Stock Photoby PlazacCameraman 0/193

Следующая страница

Дополнительная информация

    9027 Лицензия
  • Конфиденциальность
  • Продайте свои изображения / клипы
  • Положения и условия
  • Свяжитесь с нами

Лохматая грива (Coprinus comatus) Сбор грибов.com

Дом
Грибы с жабрами, гребнями или зубами

лисичка ( Cantharellus cibarius )

Черный Труба (Craterellus cornucopioides, C. cenerius, C. foetidus)

Малый Лисички (Craterellus tubaeformis, C.ignicolor)

Ёжик (Hydnum repandum, H. umbilicatum)

Лошадь и гриб луговый (Agaricus arvensis, A кампестрис)

Зонтик Гриб (Macrolepiota processra)

Лохматый Грива (Coprinus comatus)

(белый) Мацутаке (Tricholoma magnivelare)

Блевит (Lepista nuda)

Устрицы Гриб (Pleurotus ostreatus, P.populinus)


Грибы с порами

Король Подберезовик (Boletus edulis) B oletus вариипы и другие.

Два Подосиновик цветной (Boletus bicolor)

Майтаке (Grifola frondosa)

Курица Леса (Laetiporus sulphureus)

Дриады Седло (Polyporus squamosus)


Другие грибы

Сморчки (Morchella esculenta, М.elata)

Пуховки (Calvatia gigantea, Calvatia cyathiformis, другие)

Лобстер Гриб (Hypomyces lactifluorum)

Прервано Энтолома (Entoloma abortivum)

Грибы лекарственные

Майтаке (Grifola frondosa)

Рейши (Ganoderma tsugae, G.lucidum)

Турция Хвост (Trametes versicolor)

Чага (Inonotus obliquus)

Художник Конк (Ganoderma applanatum)

Коллекционирование, фотографирование и Готовим

правил для инкассирования

Коллекционирование Советы

Полезные Оборудование

Фотографирование Грибы

Оценка Ароматизатор
с использованием основных процессов приготовления

Крашение Ткани и бумага с грибами

гриб Фото галереи

Книги

Ссылки

Связаться Гриб мейнэйк

Дом

Лохматая грива
(Coprinus comatus)


Лохматая грива (Coprinus comatus)
Лохматая грива (Coprinus comatus)

Лохматая Грива, также иногда известная как Адвокаты Парик — характерный и легко узнаваемый гриб.Это размер, форма, и тенденция к скоплению плотных групп позволяют легко обнаружить даже из значительных расстояние. Лохматая грива (Coprinus comatus) имеет удлиненную пулевидную лохматую шляпку с коричневато-вздернутая чешуя и прямой довольно гладкий стебель.

Колпачок Лохматый, чешуйчатый, беловатый, шириной 1-2 дюйма, 2-6 дюймов высотой, становясь чернильным и липким, расширяясь, в конечном итоге оставляя только стебель.Чешуя вздернута, от беловато-коричневого до красновато-коричневого.

Жабры (ламели) Белые, закрытые, свободные жабры, которые со временем становятся черными и чернильными.

Стебель (ножка) Волокнистый, полый, прямой от белого до коричневого цвета стебель с частичная вуаль в нижней и средней области. Обычно он несколько сужается становится немного тоньше кверху.

Flesh Белый, довольно мягкий, легко ломается.

Споры Черные споры

Когда и где их искать (экология) Они растут в летом и осенью в траве, щепе, каменистой или твердой почве часто появляются вскоре после проливного дождя. Они могут Растут поодиночке или рассеянно, но часто большими плотными группами. Некоторые лет они очень распространены на городских и загородных участках, пастбищах, газоны, сады, вдоль проезжей части и т. д.Иногда они встречаются в огромных количества, представляющие собой дилемму, поскольку они требуют почти немедленного подготовка.

Подготовка Их нужно забрать как можно раньше. стадии, прежде чем стать чернильным. Они станут чернильными через несколько часов после комплектация и так должна быть подготовлена ​​практически сразу. Холодильник несколько замедлит процесс, но не удержит. Oни имеют приятный, тонкий вкус, который довольно мягкий, поэтому смешайте их с Еда с сильным вкусом или другие грибы могут привести к потере вкуса.Они всегда будут хорошо обжарены и поданы как самостоятельное блюдо. Oни хороши также во фритюре в темпуре. Я не думаю, что их можно сушить. Возможно приготовление на гриле или маринование. Они будут удовлетворены яйца, сыр, белые соусы, более мягкие овощи, курица, рыба и т. д.

Комментарии Лохматую гриву определить довольно легко, но я не решались добавить их из-за их очень короткого периода использования и их мимолетное сходство с Coprinus atramentarius , что может вызывать неприятности при употреблении алкоголя.Лохматая грива довольно часто встречается несколько лет и имеет приятный, но легкий вкус.

Шаггис можно использовать для окрашивания шерсти, некоторые ткани или бумага, и при использовании аммиака они приобретут серо-зеленый цвет. как протрава и малиновый цвет при приготовлении в железной посуде.

Возможно, вам повезет с приготовлением суспензии для размножения shaggys на лужайке, поместив старые чернильные колпачки в воду на день или так, чтобы захватить споры в растворе, затем вылейте воду на лужайку.

Использование этого сайта позволит означает ваше согласие с отказом от ответственности.

Авторские права 2011 Mushroom-Collecting.com. Все права защищены.

Фотогалерея грибов — Природный центр Оджибве

Фотографии © P.D. Пратт и Том Пренни

МИКСОМИЦЕТЫ
Волчье молоко (или зубная паста) Слизь , Lycogala epidendrum

Эти маленькие розовые шарики часто можно найти на больших гнилых бревнах в Оджибве.Слизневые плесени не считаются настоящими грибами. Их плодовые тела напоминают грибы, но на других этапах своей жизни они действуют больше как животные, перемещаясь через гнилую древесину, поедая бактерии, споры и другие органические вещества.

Слизь красной малины , Tubifera ferruginosa

Слизистая плесень, собранная вместе, очень напоминает красную малину. После созревания он станет коричневым, это часто называют сигарной стадией.

Сфотографирован Томом Прени 14 июня 2007 года в Оджибве.

Слизь шоколадных трубок , Stemonitis splendens

Эта слизистая плесень цвета корицы, напоминающая волосы, встречается на гниющей древесине и опавших листьях по всему парку.

Сфотографирован Томом Прени 17 сентября 2009 года в Оджибве.

ЗИГОМИЦЕТЫ
Pilobolus (буквально «метатель крышек»), Pilobolus cf.umbonatus

Многие грибы специализируются на питании необычными пищевыми ресурсами, такими как пыльца или гусеницы. Этот крошечный копрофильный гриб можно найти на свежем конском помете. Черные колпачки со спорами «отрываются» от навоза и прилипают к травинке, ожидая, что другая лошадь съест споры.

АСКОМИЦЕТЫ
аск и споры Pleospora sp.

Споры аскомицетов образуются в мешочке, называемом «аск», и каждый аск содержит восемь аскоспор.Этот вид дает крошечные темные плодовые тела на поверхности мертвой древесины.

Сфотографировано Полом Праттом через фазово-контрастный микроскоп.

Arthroderma Arthroderma sp.

Arthroderma — один из немногих грибов, которые могут использовать перья в качестве источника пищи. Эта микроскопическая споровая масса предназначена для цепляния за птичьи перья.

Пальцы мертвеца Xylaria cf.polymorpha

Эти плодовые тела булавовидной или пальчиковой формы вырастают примерно от 5 до 8 см в высоту. Они черные и твердые снаружи с жесткой беловатой внутренней частью (стромой). Ищите их на старых бревнах клена или бука.

Pixie Cup Scutellinia setosa

Эти маленькие (2 см) чашевидные грибки можно определить по бахроме из черноватых волосков, напоминающей ресницы, и бледно-оранжевого цвета. Их часто можно найти в большом количестве на влажной гнилой древесине.

Scarlet Cup , Sarcoscypha austriaca

Эти ярко окрашенные чашечные грибы — один из первых видов, появившихся ранней весной.

Снято Томом Прени в Весеннем саду 3 мая 2008 года.

Полусвободный Morel , Morchella semilibera

У этого вида, который плодоносит примерно на неделю раньше, чем Yellow Morel, нижний край шляпки не прикрепляется к стеблю.Основание стебля часто намного толще шляпки. Снято в Оджибве, 7 мая 2002 г.

Yellow Morel , Morchella esculenta

Морель плодоносит с начала до середины мая. Это одни из самых популярных съедобных грибов в районе Великих озер, но в нашем районе большую часть времени можно встретить лишь небольшое количество грибов. Ищите их в песчаных лесах, часто возле умирающих вязов.

White Elfin Saddle , Helvella crispa

Несъедобный кремово-белый гриб с неправильной седловидной шляпкой и рифленой ножкой.
Снято в LaSalle 5 октября 2011 г.

Коричный трюфель , Tuber rufum

Трюфели встречаются редко так как плодовые тела производятся под землей. Их сильный запах приспособление для распространения спор. Мыши и другие мелкие млекопитающие нюхают эти подземные угощения, а затем рассеивают споры через их помет. Знаменитый черный трюфель Европы — это кулинарный деликатес, который может принести более 2000 долларов США за фунт.
Сфотографировано в Виндзоре 25 ноября 2002 г.

БАЗИДИОМИЦЕТЫ
Луговой гриб , Agaricus campestris

В сентябре и октябре на пастбищах часто можно встретить большое количество луговых грибов. Этот вид тесно связан с грибами для пиццы и супермаркетов, Agaricus biporus .

Orange Mycena , Mycena leaiana

Этот распространенный гриб обязательно понравится.Красные края жабр являются ключевым признаком этого гриба.

Сфотографирован Томом Прени 14 июня 2007 года в Оджибве.

Мухомор , Amanita muscaria

Мухомор — это обычный белый гриб с оранжевой или красной шляпкой. Этот вид показан во многих сказках (встречается как в Северной Америке, так и в Европе). Многие грибы этого рода чрезвычайно ядовиты.

Желтые пятна , Amanita flavoconia

Осенью 2001 года под Черными дубами было обнаружено большое количество этого поразительного гриба.

Снято в Оджибве 2 октября 2001 года.

Ангел-разрушитель , Amanita cf. virosa

Относительно широко распространенный вид, который считается одним из самых ядовитых грибов в Северной Америке.Большинство мухоморов растет в тесной связи с лесными деревьями. Деревья снабжают гриб пищей, а сам гриб обеспечивает корни дерева фосфором. Ни один из них не выжил бы без другого.

Shaggy Mane , Coprinus comatus

Жабры Shaggy Mane расположены так плотно, что споры не могут разлететься в воздух. Вместо этого колпачок переваривается в чернильно-темную жидкость, содержащую споры, и насекомые, посещающие гриб, переносят липкие споры в новые места.Этот гриб часто плодоносит там, где земля сильно утрамбована, например, вдоль троп и обочин. Снято в Оджибве 4 октября 2001 года.

Медовый гриб , Armillaria mellea

Медовый гриб очень распространен в Оджибуэе, его можно найти на пнях и упавших бревнах. Свежесрубленная древесина, зараженная активно растущим грибком, светится в темноте. Этот грибок часто убивает деревья, ослабленные другими болезнями или травмами.


Когда дерево умирает, Медовые грибы посылают массу черных «шнурков» вверх по стволу (прямо под корой), чтобы воспользоваться этим богатым источником пищи, прежде чем дерево даже упадет. Эти шнурки также можно отправить через почву, чтобы найти другие деревья, подходящие для вторжения.
Aborted Entoloma (Hunter’s Hearts), Entoloma abortivum

Это еще один распространенный осенний гриб в Оджибве.На них часто паразитируют медовые грибы, из-за чего плодовые тела становятся деформированными комковатыми массами. Показаны как нормальные, так и прерванные формы.
Снято в Оджибве 24 сентября 1986 года.

Blewit , Lepista (Clitocybe) nuda

Blewits можно найти в октябре, когда погода станет немного прохладнее. Несмотря на ярко-синевато-фиолетовый цвет, из-за приземистого роста их трудно заметить среди опавших листьев.

Снято в Оджибве 2 октября 2001 года.

Flowery Blewits , Lepista (Clitocybe) irina

Невидимый гриб с большими шелковистыми белыми шляпками и толстыми стеблями. Иногда этот гриб может образовывать волшебные кольца, состоящие из множества особей.

Сфотографирован Томом Прени в парке Оджибвей 20 октября 2009 года.

Red Chanterelle , Cantharrllus cinnabarinus

Виды этого семейства, возможно, являются наиболее популярными съедобными дикими грибами в мире.Этот вид предпочитает открытые дубовые леса и встречается по сторонам троп.

Сфотографировано Томом Прени в парке Оджибвей 20 августа 2003 г.

Crown Coral , Clavicorona pyxidata

Clavicorona — распространенный летний гриб, обнаруживаемый на старых гнилых бревнах в Оджибве. Ищите отличительные «кончики крон» ветвей. У него остро-острое послевкусие, но если вы попробуете откусить, обязательно выплюньте кусок, а не проглотите.

Сфотографировано в Оджибве 23 сентября 2001 г.

Коралл с фиолетовыми ветвями , Clavulina amethystina

Коралловые грибы, подобные этому виду, чаще всего встречаются поздним летом и осенью на земле.

Сфотографирован в LaSalle 30 августа 2004 года Томом Прени.

Лесная курица или серная полка , Laetiporus sulphureus

Яркие серно-желтые и оранжевые грозди этого большого гриба можно найти на живых дубах и упавших бревнах ранней осенью.

Сфотографировано Томом Прене 23 августа 2001 года в Оджибве.

Лесная курица , Grifola frondosa

Этот гриб растет у подножия дуба в парке. Плодовое тело получает питательные вещества из живых корней дерева. Сообщается, что этот гриб весит до 50 фунтов и более, но его легко не заметить среди опавших листьев.
Сфотографировано Томом Прени 16 октября 2010 года в Оджибве.

Полипор с фиолетовыми зубцами , Trichaptum biforme

Пни и бревна иногда покрыты сотнями накладывающихся друг на друга шляпок этого распространенного древесно-переваривающего гриба.

Сфотографировано в Оджибве 23 сентября 2001 г.

Поздняя осень (смолистая) Polypore Ischnoderma rubberosum

Этот крупный однолетний стеллажный грибок встречается только на больших бревнах клена.Полипоры являются важными грибами из-за их способности переваривать древесину, состоящую из целлюлозы и лигнина. Грибы белой гнили (такие как этот вид) в первую очередь переваривают лигнин, оставляя позади беловатые нити целлюлозы, тогда как грибы коричневой гнили переваривают целлюлозу и оставляют крошащийся коричневый лигнин.

Elegant Stinkhorn , Mutinus elegans

Этот необычный гриб производит зловонный запах, который привлекает мух и других насекомых.Споры оливок липкие и цепляются за ноги мух, которые затем разносят споры в новые места.

Снято в Оджибве 18 октября 2006 г.

Giant Puffballs , Calvatia gigantea

Гигант грибного мира, этот вид может стать настолько большим, что его можно принять за овцу, лежащую в поле. Каждый шарик может содержать миллиарды спор в губчатой ​​массе со структурой зефира.

Сфотографировано в Оджибве 23 сентября 2001 г.

Puffball в форме груши , Lycoperdon pyriforme

Эти маленькие комки можно найти на бревнах или растить на щепе вдоль парковых троп. Слойки имеют небольшую пору наверху, через которую выходят споры. Когда большая капля дождя падает на зрелый клубень, этой силы достаточно, чтобы выпустить «клубок» спор.Губчатая начинка помогает воздушному шарику вернуть свою форму после сжатия.

Earthstar с воротником , Geastrum triplex

Earthstars похожи на пуффболлы, но отличаются способом, которым внешнее покрытие (перидий) раскрывается, образуя характерный звездообразный узор.

Сфотографировано Томом Прене 23 августа 2001 года в Оджибве.

Dung Loving Bird’s Nest , Cyathus stercoreus

Капсулы со спорами (яйца) могут быть выброшены на расстояние до 2 метров от плодоносящего тела с помощью одной капли дождя.Найдите этот гриб высотой 1 см среди щепы, используемой для ремонта парковых троп. Хотя их часто можно встретить в больших количествах, их редко замечают из-за их небольшого размера.
Снято в Оджибве 24 сентября 2001 г.

Белое яйцо или тигельное птичье гнездо , Crucibulum laeve

Еще один неприметный гриб, обнаруженный в щепе вдоль парковых троп. Стакан Streaked Splash Cup, Cyathus striatus , также можно найти в парке.Это можно определить по более темным полосам на подкладке чашки.
Снято в Оджибве 18 октября 2006 г.

Пермакультура умеренного климата: грибы с косматой гривой

Лохматую гриву очень легко узнать.


Общее название: гриб с косматой гривой
Другие названия: Колпачок с косматыми чернилами, парик юриста
Научное название : Coprinus comatus
Семейство: Agaricaceae (базидиомицеты), растущие на почвенных органических грибах

В одном флуде Shaggy Manes могут быть грибы на разных стадиях созревания.

Описание: Тело плода высокое и белое с почти цилиндрической колоколообразной шляпкой, имеющей «чешуйки», которые придают «лохматый» вид. На крышке есть жабры, которые очень плотно прилегают друг к другу, и они быстро «тают» в темно-черную жидкость с чернилами в течение нескольких часов после того, как их сорвут. Мякоть нежная и нежная. Я ел этот гриб только сырым. Я наткнулся на участок лохматой гривы на опушке леса, когда был в парке дикой природы в Германии.Это один из немногих грибов, которые почти невозможно ошибиться, поэтому я быстро попробовал молодой … восхитительный!

От молодого до очень зрелого Shaggy Mane.


Ниша для грибов: Разрушитель
Естественная среда: Колотая древесина, богатые почвы, навоз

Coprinus comatus

Из «Наши съедобные поганки и грибы и как их отличить» У. Гамильтон Гибсон.


История:
  • Уроженец североамериканских и европейских лугов и пастбищ.
  • Был завезен в Австралию и Новую Зеландию.
  • Выращивается в Китае в пищу.

Общая информация:
  • Жабры меняют цвет с белого на розовый на черный, а затем выделяют черную жидкость, содержащую споры … эта черная жидкость является причиной ее другого названия «Shaggy Inky Cap».
  • Научное название происходит от латинского coma = волосы… comatus = волосатый или лохматый
  • Этот гриб автоматически переваривается после сбора и быстро становится непригодным для использования в течение 4-6 часов … вот почему его не продают за пределами редких фермерских рынков в США (однако его выращивают в коммерческих целях для еда в Китае).
  • Лохматая грива, как известно, убивает как минимум два вида нематод, один из которых вреден для растений.

Общий словарь «Гриб»
  • Гриб — споровое плодовое тело гриба
  • Плодовое тело — так называемый «гриб»…споровая репродуктивная структура гриба
  • Hyphae — вегетативная часть гриба … развивает плодовое тело для воспроизводства
  • Мицелий (мицелий множественный) — масса гиф
  • Икра — материал, содержащий активно растущие гифы гриба. Икра можно использовать для инокуляции желаемого субстрата (бревна, ветки, пни, опилки и т. Д.), Чтобы люди могли производить урожай плодовых тел / грибов
  • Stipe — стебель плодового тела / гриб
  • Pileus — колпачок или конструкция в виде колпачка на вершине стержня, которая поддерживает несущую поверхность споры
  • Ламелла — жабры (ребра) на нижней поверхности некоторых плодовых тел / грибов
  • Поры — губчатый материал с «дырочками» на нижней поверхности некоторых плодовых тел / грибов… у некоторых грибов они вместо жабр

Бакланы из козьего сыра, фаршированные миндальной коркой

Вот рецепт:

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭТОГО ГРИБА
Основное использование:
  • Свежая еда (в небольших количествах)
  • Приготовленный — лучше всего готовить на пару или добавлять в соусы или супы. Его высокое содержание воды затрудняет обжаривание, но некоторые настаивают на том, что это единственный способ его приготовления. В кляре и жареном.
  • Сушеный

Вторичное использование:
  • Традиционно используется в качестве чернил
  • Используется как краситель

Лохматая грива слева идеально подходит для сбора урожая.

Shaggy Mane в центре слишком зрелая для сбора урожая, так как с нее капают «чернила».

Лохматых грив справа почти нет.

Сбор урожая: Обычно только один смыв осенью, но иногда может смывать весной и / или летом в зависимости от вашего региона. Собирайте урожай ежедневно и будьте готовы к использованию почти сразу для достижения наилучших результатов. Ищите твердые, пухлые, чистые грибы с закрытыми или только что открытыми шляпками.Следует избегать уже очень открытых или просто черных колец на стеблях, если только вы не готовите блюдо черного цвета.

Wild Harvest: ПРИМЕЧАНИЕ: ОЧЕНЬ УБЕДИТЕСЬ В ГРИБЕ, КОТОРЫЙ ВЫ СОБИРАЕТЕ В ДИКОЙ! С весны до осени в районах, недавно пострадавших после дождя. Их часто можно увидеть у придорожных канав, гравийных участков или почвы с большим количеством органических веществ. Из-за грязного стока с дорог лучше избегать грибов, растущих возле часто используемых дорог.

Хранение: Лучше всего использовать в течение 4-6 часов после сбора урожая, так как этот гриб быстро портится.Если гриб приготовлен, его можно хранить в холодильнике несколько дней. Еще один способ сохранить лохматую гриву в свежем виде — сразу поместить ее в банку с водой, а затем поставить в холодильник. Считается, что отсутствие насыщенного кислородом воздуха замедляет ухудшение состояния. Как вариант, после приготовления его можно заморозить.

Лохматая грива выращивается в куче компостных листьев.


РАЗРАБОТКА ЭТОГО ГРИБА
Субстрат для выращивания: Может расти практически на любом богатом компостом органическом веществе.

Информация о выращивании: Для покупки доступны открытые участки грибов Shaggy Mane. Просто смешайте икры с почвой или кучей компоста, полейте и подождите. Есть много-много «домашних средств», чтобы вырастить Лохматую гриву в новых местах. Когда я попробую что-нибудь и у меня получится, я напишу об этом.

Spawn Доступно: Доступно множество форм, от пробирок до чашек Петри, до пакетов … все готово для смешивания или закапывания в субстрат.

Инкубация бревен: Если почва / компост с нерестом готовится весной, обычно это лохматые гривы, готовые к сбору урожая следующей осенью.

Лохматая грива, вероятно, слишком зрелая, чтобы собирать ее в пищу.


УСЛОВИЯ ФРУКТОВ ДЛЯ ЭТОГО ГРИБА
Температура плодоношения: Обычно требуется более прохладная погода, но местные сорта могут иметь разные допуски в зависимости от местоположения.

Индукция плодоношения: Обычно требуется постоянная влажность в течение нескольких дней до начала плодоношения.

Срок службы: Нет достоверной информации, которую я могу найти.Похоже, что если вы не собираете все грибы в одном месте, и в этом месте сохраняется высокое содержание органических веществ, то ежегодные сезонные смывы должны проводиться практически бесконечно.

Shaggy Manes может производить большие приливы, подобные показанному выше.


ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ЭТОМ ГРИБЕ
Обеспокоенность:
  • Некоторые люди, которые едят любые грибы из этого семейства, могут иметь плохую реакцию, если они употребляют алкоголь во время еды этого гриба.Это что-то вроде натуральной антиалкогольной пищи. У одного человека, который ест блюдо, может быть довольно значительная, несмертельная реакция, которая длится несколько часов, а затем проходит, в то время как другой человек, который ест то же блюдо и выпивает такое же количество, не имеет никакой реакции … очень интересно!
  • Если у вас подагра или заболевание почек, вам следует избегать употребления большого количества грибов, поскольку они содержат концентрированные уровни пуринов.

Лохматый гриб-зонтик | Собиратели-новички: рецепты и рассказы для начинающих

Какая фантастическая, неожиданная находка это было, когда я собирал крапиву для моего супа из крапивы.Пока моя прекрасная жена и превосходный фотограф Джемма Уолдрон снимала крапиву крупным планом, я позволил себе немного побродить по очаровательной маленькой открытой рощице Каштанов и Сосен, которая слонялась в поле сразу за нами. Я бывал в этом месте много раз — это осеннее изобилие во всей его плодовитости: шиповник, ягод, ежевика, крапива, сладкие каштаны и все виды грибов. Действительно, это были грибы, на которые я надеялся: во время предыдущих посещений я нашел Wood Blewits, Fairy Ring Champignon и, мой самый любимый, The Prince — но никогда раньше Shaggy Parasol.Я чуть не прыгнул от радости!

См. Мою страницу «Набор инструментов собирателя», чтобы узнать, что вам понадобится для сбора лесных грибов.

Идентификация

Пожалуйста, прочтите мой пост Staying Alive перед тем, как отправиться на поиски грибов.

Лохматый зонтик. В открытом виде (слева) он действительно выглядит как зонтик. В молодом и закрытом виде (справа) он похож на мараку или голень. Обратите внимание на выпуклое основание стеблей и кольцо вокруг стебля на открытом образце.Щелкните фото, чтобы увеличить.

Лохматый зонтик — отличный гриб для новичков. Достаточно высокий при росте до 20 см, его взъерошенный колпачок, раскалывающийся и рассыпающийся, как дождевое облако, быстро становится привычным, и как только вы найдете несколько, вы будете замечать их, куда бы вы ни пошли осенью.

Закрытые шляпки молодых особей придают грибам форму, напоминающую мараку или детскую погремушку. Джон Райт, грибной гуру River Cottage , сравнивает форму на этом этапе с «голенью», и я определенно согласен (кто-нибудь, барабанщики индейки?).

У этого гриба под шляпкой есть жабры (у некоторых есть трубочки или колючки), как у культивируемых грибов, которые вы покупаете в супермаркете. Они, как и вся мякоть гриба, становятся мутно-красными при ушибах. Это отличная функция, помогающая определить идентификацию: если выбранный вами Shaggy Parasol не имеет красного синяка, то это определенно что-то еще, и вы должны его выбросить. Стебель гладкий, кремового цвета, также красный с синяками и очень выпуклый у основания.Лохматые зонтики с открытыми крышками оставляют кольцо вокруг ножки. Он двухслойный, и его можно перемещать вверх и вниз по стеблю, хотя он может быть немного липким.

Дополнительные изображения и описание см. На моей странице «Съедобные грибы» от А до Я.

Еда

Внимание! Перед употреблением мохнатые зонтики необходимо приготовить.

Нарезанные сегменты Shaggy Parasol становятся мутно-красными в местах разрезов. Они выглядят как вареные раки или даже хвосты омара, и, на мой взгляд, не менее изысканны.

Сначала вам нужно будет удалить шток. К сожалению, он слишком волокнистый, чтобы его можно было есть. Жалко тратить его зря, и его можно добавить в запасы, например, в овощной, если он у вас есть на ходу или вы планируете его. Вы также можете добавить их в супы, если у вас есть хороший блендер. В противном случае, боюсь, его конечным пунктом назначения будет компостная куча. Когда стебли сняты, закрытые молодые шляпки идеально подходят для фарша и приготовления на гриле / запекания. Или вы можете разорвать колпачки на кусочки размером с закуску, посыпать панировочными сухарями или жидким тестом и обжарить во фритюре (хрустящие снаружи, сочные и нежные внутри.Потрясающе.) Я нарезал и поджарил свое с небольшим количеством чеснока и тимьяна и положил их на свой суп из крапивы. Это отличное средство для супа: добавленная текстура действительно преображает блюдо — попробуйте, даже если у вас под рукой есть только выращенные грибы. Прочтите мою страницу о жарении лесных грибов, чтобы узнать о том, как жарить лесные грибы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О компании J P Waldron

Джон Уолдрон — писатель по технологиям и бизнесу в агентстве цифрового контента markITwrite из Корнуолла, Великобритания.