Минтай с луком с морковкой: Доступ к этой странице запрещен.

Минтай с морковью и луком в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Подойдет филе минтая или целая тушка. Если берете целую, увеличьте ее вес до 800 грамм. По необходимости разморозьте рыбу, но не до конца. Положите ее на нижнюю полку холодильника и доведите до слегка размороженного состояния, так ее будет легче нарезать. Кусочки будут более аккуратными и при нарезке не превратятся в бесформенную массу.

Шаг 2:

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте нож и луковицу под холодной проточной водой.

Шаг 3:

Хорошо помойте щеткой морковку и почистите ее. Натрите ее на терке крупного размера или нарежьте соломкой. Помните, от того как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде. Натертая морковь при термической обработке превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, а нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Шаг 4:

Целую рыбку почистите. Для этого удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте брюшко, выпотрошите, уберите черную пленку изнутри, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 5:

Для приготовления этого блюда подойдет кастрюля или сотейник с толстым дном, но можно приготовить и в глубокой сковороде.

Шаг 6:

На дно налейте рафинированное растительное масло, сверху выложите полукольца лука.

Шаг 7:

Следующим слоем выложите морковку.

Шаг 8:

На овощную подушку уложите часть рыбных ломтиков.

Шаг 9:

Чередуйте слои в той же последовательности: лук, затем морковь.

Шаг 10:

Следующий — кусочки минтая.

Шаг 11:

Закончить мы должны луком с морковью. Теперь добавьте немножко кипяченной теплой водички – много не нужно, потому как рыбка в последствии пустит сок, нам нужно только, чтобы она начала кипеть.

Шаг 12:

Сверху выложите специи: по классике жанра это лавровый лист, гвоздика, душистый и перец горошком (можно взять смесь перцев или просто один черный перец горошком). Набор специй вы можете изменять и дополнять на свое усмотрение. Если вы используете готовые специи для рыбы, обязательно прочитайте состав перед применением. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Шаг 13:

Посолите и добавьте сметану. Заменить ее можно сливками любой жирности или густым натуральным йогуртом без добавок.

Шаг 14:

Закройте крышку, доведите до кипения.

Шаг 15:

Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой примерно 30 минут. Если вы готовите тушку минтая – то 40 минут.

Шаг 16:

Гарнир берите ваш любимый. Подойдет картофельное пюре, рис, макароны или просто маринованные овощи. Приятного аппетита!

Минтай, тушенный с морковью и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление минтая, тушенного с морковью и луком:

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь кладем свежезамороженного минтая в полиэтиленовый пакет, отправляем его в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и таким образом размораживаем в течение 30–45 минут, время может колебаться в зависимости от размера тушек. Дальше рыбу промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и удаляем с каждой плавники, хвост, а также по желанию хребет. Затем нарезаем минтая порционными кусками желаемого размера, перекладываем их в небольшую миску, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем, все перемешиваем и оставляем в таком виде до использования.

Тем временем с помощью чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук и морковь. Овощи промываем и сушим. Лук кладем на новую доску и шинкуем кольцами, полукольцами, четвертинками или крупными кубиками толщиной до 1 сантиметра.

Морковь натираем на средней или крупной терке в маленькую миску. После этого выставляем на кухонный стол глубокую тарелку с просеянной пшеничной мукой и остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

---

2 готовим подливу.

Теперь ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Когда оно разогреется, опускаем туда морковь с луком. Обжариваем их до прозрачности и мягкости, периодически помешивая кухонной лопаткой. На это процесс уйдет 2–3 минуты.

Затем кладем в сковороду сметану, томатную пасту и тушим их после закипания вместе одну минуту. Потом заливаем получившуюся смесь двумя стаканами очищенной воды и приправляем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, листом лавра, а также гвоздикой. Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь до самого маленького уровня и продолжаем томить на нем готовый соус.

---

3 жарим рыбу.

Одновременно с приготовлением соуса разогреваем на среднем огне чистую сковороду с 50–60 миллилитрами растительного масла. В это же время тщательно обваливаем кусочки рыбы в пшеничной муке. Спустя

2–3 минуты отправляем в разогретое масло первую партию минтая и жарим его со всех боков до золотистой корочки.

Доводить до полной готовности на данном этапе не надо, как только рыба подрумянится, перекладываем ее на тарелку и тем же способом жарим остальную.

---

4 тушим рыбу в соусе.

Потом выкладываем обжаренную рыбу в сковороду с подливой и увеличиваем под ней огонь до среднего. После повторного закипания снова уменьшаем его уровень до маленького, накрываем наше блюдо крышкой и тушим его 10–12 минут.

За это время почти вся влага выпарится, а рыба дойдет до полной готовности и пропитается приятным овощным ароматом. Выключаем плиту, настаиваем кушанье еще 5–7 минут, затем раскладываем порциями по тарелкам и сервируем к столу.

---

5 подаем минтая, тушенного с морковью и луком.

Минтая, тушенного с морковью и луком подают в горячем виде как основное второе блюдо. Идеальный гарнир для этого кушанья отварной, пропаренный рис, а также картофель в мундире, пюре или салат из свежих овощей. Рыбка получается пряной, с слегка кисловатым привкусом и тонким ароматом овощей. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– во время приготовления данного блюда можно использовать любые специи для рыбы;

– идеальная замена сметане – сливки;

– очень часто вместо репчатого лука используют порей или красный болгарский;

– тем же способом можно готовить любую рыбу.

Минтай с луком и морковью в духовке

Запеченная в духовке рыба – это всегда очень вкусно, а если приготовить её с овощами, то можно сделать настоящий ресторанный шедевр. Сегодня предлагаю приготовить минтай с большим количеством лука и моркови. Рецептов будет несколько, поскольку пропитав рыбу различными соусами, на выходе вы каждый раз получите новое шикарное кушанье.

Минтай несколько суховат от природы, но запекание его в духовом шкафу гарантированно сделает кушанье сочным. Вдобавок, недавние исследования ученых установили, что рыба богата селеном. А это серьезная причина для того, чтобы включать в ежедневное меню блюда из полезной рыбки как можно чаще. Минтай – рыба доступная всем слоям населения, с приятно ценой, отменным вкусом. От многих собратьев отличается малым количеством косточек, что дает несомненный плюс при выборе.

Минтай с луком и морковью в фольге – простой рецепт

Фольга сохранит сочность овощей, которые своим соком напитают суховатое мясо минтая.

Понадобится:

• Минтай – 600 гр.
• Лимон.
• Морковка – 400 гр.
• Лук – 300 гр.
• Приправы для рыбы, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу, почистите от оставшейся чешуи, удалите голову, срежьте плавники, хвост, выпотрошите тушки, убрав черную пленку внутри. Ополосните минтай, тщательно промыв изнутри.
2. Нарежьте порционными кусочками, натрите приправами для рыбы из упаковки, присолите.
3. Морковку советую потереть на корейской терке. Лук покрошите полукольцами. Крупную нарезку поделите пополам.
4. Обжарьте луковую нарезку, затем добавьте морковь. Жарьте овощи до красивой золотистости.
5. Переложите овощи в форму для запекания. Замет разложите кусочки замаринованной рыбки.
6. Выдавите из лимона сок, плесните ложку масла. Хорошенько разболтайте смесь, полейте кусочки рыбы.
7. Накройте форму фольгой, поместите заготовку в духовой шкаф.
8. Готовьте примерно 30 минут, затем снимите лист фольги, продолжайте запекание еще 10 минут. Температура в печи – 180 о С.

Минтай с луком и морковью – самый вкусный (пошагово)

Приготовленная по этому рецепту рыба получится нежной, очень сочной. Минтай пропитается соусом из сливок, майонеза, а положив томат, вы привнесете небольшую остринку. Считаю этот вариант самым удачным.

Возьмите:

• Минтай – 2 тушки.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Сливки 10% — 150 мл.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сыр – 100 гр.
• Красный перец, соль, кориандр, черный перец.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте размороженные тушки рыбы порционными кусочками. Сложите в миску, засыпьте все, перечисленные в рецепте, приправы, добавьте сахар. Перемешайте руками, отставьте в сторонку мариноваться.

Одну из луковиц нарежьте мелким кубиком, вторую нашинкуйте полукольцами. Полукольца сложите отдельно, присолите, поперчите, оставьте мариноваться.

Мелкую луковую нарезку отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруйте до прозрачного состояния буквально пару минут.

Переложите на сковороду крупно потертую морковку, перемешайте, продолжайте обжаривать овощи почти до готовности.

Выложите томатную пасту, размешайте, прогрейте еще несколько минут и выключите конфорку.

Сделайте вкусную заливку: выложите в плошку майонез, влейте половину от заявленного количества сливок. Размешайте, влейте следующую порцию. Разболтайте венчиком до однородности.

Смажьте жаропрочную форму маслом. На дне формы сделайте подушку из луковых колец. Любите аромат лаврового листика – положите парочку.

Сверху расположите кусочки минтая срезом вверх.

Накройте рыбу обжаренными овощами, разровняйте слой.

Пролейте заготовку сливочным соусом.

Крупно натрите сыр, посыпьте всю поверхность блюда.

Поставьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 180 о С. Время запекания 40 минут. вот такая запеканка у вас получится – красиво подрумяненная и потрясающе вкусная.

Минтай с луком, морковью и сметаной в духовке

Судя по технологии приготовления рыбы в порционном виде, блюдо можно отнести к французской кухне.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – крупная головка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, перец, приправы по желанию.

Блюдо получится очень нарядным, если вместе с овощами обжарить порезанный соломкой красный болгарский перец. 

Приготовление:

1. Нарежьте головки лука полукольцами, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
2. Разделайте тушки минтая, как описано в первом рецепте. Удалите хребет, сделайте филе, нарежьте его кусочками. Кожу можно не снимать.
3. Смажьте форму маслом, разложите филе. Сверху на кусочки аккуратно пристройте овощную шубку. Если на сковороде осталось масло, полейте им рыбное филе.
4. На каждую порцию осторожно положите по ложке сметаны.
5. Посыпьте специями, поставьте форму в духовку. Готовьте при 180 о С на протяжение 40 минут.

Как приготовить минтай с луком и морковью в майонезе

Блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится просто и быстро.

Состав на 2 порции:

• Филе минтая – 2 шт.
• Луковка.
• Морковка.
• Твердый сыр – 40 гр.
• Лимонный сок – 2 ложки.
• Майонез – ложка.
• Соль, тимьян, перец.

Приготовление:

1. Рыбное филе поделите на половинки, сдобрите приправами, полейте соком лимона. Маринуйте около 10 минут.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, морковь и сыр потрите на терке с крупными ячейками.
3. Обжарьте морковку с луком на сковороде до мягкости. Не забудьте чуток подсолить и поперчить.
4. Выложите на дно формы половину овощей, сверху расположите филе. Посыпьте тимьяном.
5. Накройте сверху оставшимися овощами. Сделайте майонезную сеточку.
6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. Время приготовления 25 минут при 180 о С. Увидите румяную корочку – пора доставать и получать удовольствие.

Минтай, запеченный в духовке в остром маринаде

Ингредиенты:

• Рыба – 700 гр.
• Морковка.
• Белый лук – 2 головки.
• Соевый соус – 60 мл.
• Жирная сметана – 30 мл.
• Мука.
• Смесь перцев, масло, соль.

Запекаем:

1. Нарежьте тушку минтая кусочками, сложите в ёмкость.
2. Нарежьте тонкой соломкой морковку, используя корейскую терку. Лук поделите полукольцами.
3. Отправьте овощи к рыбке, перемешайте содержимое руками.
4. В отдельной плошке смешайте соевый соус со сметаной, сдобрите перцем. Попробуйте на соль, определитесь, нужно ли добавить.
5. Залейте кусочки рыбы соусом, перемешайте. Спрячьте в холодильник на 2 часа, чтобы компоненты успели замариноваться.
6. По окончании заданного времени достаньте рыбу, обваляйте её мукой. Быстро обжарьте на сильном огне до корочки.
7. Переложите в форму. В том же масле пожарьте маринованные овощи. Добавьте их к рыбе, вылейте оставшийся маринад.
8. Поставьте заготовку в духовку на 15 минут. запекайте при 180 о С.

Видео-рецепт минтая в яично-майонезном соусе

Пока смотрела, изошла слюной. Вкус у запеченного по данному рецепту минтая необыкновенный, а рыбка получится очень сочной. Приятного аппетита!

Минтай с луком и морковкой, запеченный в соевом соусе

Если Вы используете минтай в повседневном рационе питания, семейный бюджет не испытывает боли. А польза всех витаминов, содержащихся в этой незатейливой рыбе, подарит организму долгие годы жизни.

Очень хорошо минтай сочетается с овощами. Эту рыбу можно запекать, тушить, жарить. Использовать целиком, кусочками, филе, в виде фарша.

Любим минтай в русской кухне. Блюда из целой рыбы, кусочками, украшенные или запечённые с овощами, красовались на столах русской знати и простых людей.

Соевый соус используют и в рыбном меню народов Азии.

Сегодняшнее блюдо не требует большого объёма знаний и навыков. А запекание в духовке позволит сэкономить время и сохранить в чистоте кухню.

Блюдо получается очень сочным. Маринованный минтай в соевом соусе придаст ему пикантности.

• Рецепт на 4 порции
• Вес порции: 200 г.
• Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
• Время приготовления: 20 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе минтая	500 г.
Лук	1 шт.	80 г.
Морковь	2 шт.	160 г.
Масло растительное	3 ст. л.	60 г.
Соль (Соль)	1 ч. л.	10 г.
Сухая приправа для рыбы	1 ч. л.	10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим все продукты: минтай, лук, морковь, растительное масло, соевый соус, приправу для рыбы, соль.
Только тот соевый соус принесёт пользу, на котором есть надпись «Естественное брожение» и в его составе только соя, пшеница, вода, соль и специи.

2

Минтай моем и чистим. Разделаем на филе.
Можно не разделывать, а просто порезать на куски. Но в виде филе блюдо получается ещё сочнее, так как больше пропитывается вкусом соуса и овощей.

3

Режем филе на порционные кусочки, добавляем соль, приправу, соус. Перемешиваем.
Так как соус достаточно солёный, можно соль вообще не использовать. Особенно в диетическом питании.
Включаем духовку на 180 градусов.
Лучше сразу выложить рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Оставляем для маринования минтая и переходим к овощам.

4

Включаем духовку на 180 градусов.
Лучше сразу выложить рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Оставляем для маринования минтая и переходим к овощам.

5

Почистим лук и морковь.

6

Лук порежем, морковь натрём на тёрке.
Лучше использовать мелкую тёрку: так из моркови выделится больше сока и блюдо будет вкуснее.

7

Обжарим лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Сначала лук до прозрачности, а после добавляем морковь.

8

Выкладываем овощную шубу поверх рыбы и запекаем при 180 градусах в течение 20 минут.

9

Гарнир подойдёт любой. Рыба получается очень сочной. Выделившийся сок используем в виде подливы. Блюдо обладает прекрасными вкусовыми качествами как в холодном виде, так и разогретым.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	83	11	3	3
Порция (200 г.)	166	22	6	6
Всё блюдо (800 г.)	664	88	24	24

Минтай в духовке с морковью и луком. Пошаговый рецепт с фото

Минтай – недорогая и очень вкусная рыба, приготовить из которой можно много разных блюд. Самый распространенный способ его приготовления – это, конечно, простое обжаривание в муке. Но помимо этого из него получаются вкусные котлеты, фрикадельки, паштеты, запеканки. Очень вкусен минтай в тушеном и запеченном виде. Существует несколько вариантов его запекания. К примеру, запечь его можно с овощами. Из овощей хорошо сочетается по вкусу с нежной рыбой лук, цукини, баклажаны, помидоры, морковь.

Сегодня я покажу вам, как быстро и вкусно можно потушить минтай в духовке с морковью и луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому употреблять его можно и во время тех постов, когда рыбу разрешается кушать, а также и в разгрузочные дни. Средняя калорийность готового блюда не превышает 80-90 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты:

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковка (среднего размера) – 3 шт.,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Специи – 5-10 гр.,
• Соль по вкусу,
• Масло растительное (подсолнечное)

Минтай в духовке с морковью и луком – рецепт

Тушку минтая необходимо использовать замороженую. Так ее легче подготовить и нарезать ровными кусочками. Для начала срежьте все плавники. После этого разрежьте брюшко. Достаньте внутренности. Как правило, их там не много. Снимите черную пленку на внутренних стенках брюшка. Ополосните рыбу холодной водой внутри и снаружи. Обсушите салфетками. Нарежьте кусочками шириной по 5-6 см.

Очистите лук и морковку. Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выложите подготовленную морковь и лук на сковороду с растительным маслом.

Потушите 3-4 минуты. Морковь должна стать мягкой, но не зажаристой.

После этого добавьте к овощам томатный соус, соль и специи. Количество томатного соуса и специй регулируйте по своему вкусу. Хотите поострее, добавьте больше. Иногда я добавляю к моркови и луку для остроты и домашнюю аджику. Можно добавить 1-2 чайные ложки.

Перемешайте овощи, потушите их еще 2-3 минуты.

Кусочки минтая выложите в форму для запекания. Слегка подсолите.

Сверху на рыбу выложите морковь с луком. В том случае, если будете готовить не одну, а 2-3 рыбных тушки. Соответственно увеличьте количество лука и моркови и перекладывайте слои рыбы с овощами.

Форму накройте крышкой, если она не предусмотрена, то просто оберните ее фольгой. Так рыбка получится сочной. Поставьте ее в духовку. Духовка должна быть разогрета до температуры 180С. Минтай в духовке с луком и морковью должен запекаться 20-25 минут.

Тушеная рыба таким способом хорошо подойдет ко многим гарнирам, к примеру, к рису, картофелю, макаронам, гречке. Подают блюдо горячим, сразу после приготовления, но можно употреблять и в холодном виде. Остыв, тушеный минтай по вкусу напоминает консервы в томатном соусе. По такому принципу вы можете приготовить не только минтай, но и другую морскую рыбу. Кроме того допускается и использование уже готового рыбного филе, тогда процесс приготовления будет еще более быстрым. Приятного вам аппетита.

Минтай в духовке с морковью и луком. Фото

Как приготовить минтай с луком и морковью в духовке

Чтобы ужин был не только вкусным, но и безопасным для фигуры, обязательно приготовьте минтай под луком и морковью в духовке. Для этого блюда вам не потребуются какие-то сложные действия или труднодоступные ингредиенты. Для того чтобы запечь эту рыбу с овощами, уйдет совсем не много времени. А результат обязательно понравится всем любителям подобных блюд. Минтай в таком исполнении вряд ли годится для подачи на праздничный стол. Но вот для обычного ужина вполне годится.

Подавать к столу такую рыбу можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром. Отличное сочетание получается с картофельным пюре. Его рецепт, кстати, вы можете посмотреть здесь. А еще вы можете отварить рис!

Ингредиенты:

• минтай — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• вода — 100 мл.

Приготовление минтая в духовке мы начнем с обработки овощей.

Лук освободим от шелухи и мелко нарежем. Вымытую морковь крупно натрем, а помидор измельчим в виде кубиков. Овощи положим в сковороду и добавим туда же немного растительного масла.

Обжарим до полуготовности. Добавим соль и немного черного молотого перца, тщательно перемешаем.

Кстати, вы смело можете в рецепте помидор заменить на столовую ложку томатной пасты.

Минтай потрошим, освобождаем от плавников и хвоста. Нарезаем некрупными кусками, укладываем их на дно формы.

Если рыба хранилась в морозильнике, то перед приготовлением размораживаем ее до комнатной температуры.

Сверху выкладываем зажарку из лука, моркови и помидора.

Вот так красиво выглядит минтай с овощами.

Наливаем в форму полстакана воды. Она позволит рыбе приготовиться в течение нужного времени и не даст ингредиентам пригореть.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Если боитесь, что верхушка неаппетитно подгорит, то можете покрыть форму фольгой. Только не забудьте минут за 10-15 до конца приготовления снять эту фольгу и дать блюду немного подрумяниться!

Ну, вот! Я рассказала вам, как отличный способ приготовления рыбы. Вам остается попробовать приготовить блюдо и оценить его вкус.

Приятного аппетита!

Как потушить минтай с морковкой. Минтай с луком и морковью на сковороде. Минтай с луком и морковью – хитрости и полезные советы

Первоначально очистим репчатые луковицы от шелухи, помоем, нарежем мелкой соломкой. На сковороде разогреем подсолнечное масло, выложим лук, обжарим в течение нескольких минут до легкого золотистого цвета. Периодически перемешивайте лопаткой лук, чтоб не подгорел.

Морковку почистим от кожуры, промоем, натрем на терке для моркови по-корейски. Выложим морковную стружку в сковороду к репчатому луку, будем жарить до готовности.

Тушку минтая помоем, очистим от внутренностей, обрежем плавники, хвостовую часть, счистим чешую. Не забудьте снять черную оболочку внутри рыбной тушки, иначе рыба будет горчить. Обсушим от влаги, нарежем на куски, обваляем в пшеничной муке. На отдельной сковороде вскипятим масло и обжарим рыбку с двух сторон по 5 минут до румяной корки. Замороженный минтай размораживайте накануне в холодильнике, тогда мясо не будет резиновым.

Жареный минтай выкладываем в сковороду с овощной смесью, добавляем теплую воду, измельченный помидор. Доведем блюдо до кипения, а после поставим огонь до слабого уровня, накроем блюдо крышкой и потушим в течение 10 минут, периодически перемешивая. Обязательно по вкусу посолить и поперчить, добавить лавровый лист и гвоздику. Для любителей острых блюд следует добавить немного перца чили.

Сочный минтай с овощами готов к подаче на стол.

Пошаговые рецепты минтая с морковью и луком на сковороде, в казане, в духовке на противне, под фольгой и в горшочках

2018-02-03 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

14781

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

3 гр.

Углеводов

2 гр.

78 ккал.

Вариант 1: Классический минтай с морковью и луком

Для этого блюда обычно используются целые тушки минтая, не филе. Рыба прекрасно пропитывается соками овощей, получается неимоверно нежная, чудесно сочетается с разнообразными гарнирами, но может выступать и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 150 г морковки;
• 200 грамм лука;
• 40 мл масла;
• 100 мл воды;
• 35 грамм томатной пасты.

Пошаговый рецепт классического минтая с морковью и луком

Минтая вымыть и просушить. Разогреть немного масла, обжарить кусочки на сильном огне буквально по минутке с каждой стороны. Вынуть в кастрюльку или переложить в сотейник для тушения. У посудины должна быть хорошая крышка.

В сковородку, в которой ранее обжаривали рыбу, добавить еще немного масла, немного разогреть, добавить лук. Нарезаем головки соломкой либо кольцами. Обжариваем минутку, вводим морковку и с ней готовим тоже столько же времени. Не нужно доводить овощи до мягкости.

Добавляем к луку и морковке томат, размешиваем, прогреваем и вливаем половину стакана воды. Желательно сразу брать кипяток. Перемешиваем, перчим, солим по вкусу.

Перекладываем овощи к ранее обжаренным кусочкам минтая, расправляем лопаткой, накрываем и ставим тушиться на плиту. После закипания убираем на минимум огонь, готовим 20 минут.

Если нет томатной пасты, то можно добавить к овощам порезанный либо тертый помидор, готовый кетчуп либо томатный сок.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Готовить тушеного минтая с морковью и луком можно в мультиварке либо в сотейнике (в кастрюльке) на плите. В любом случае получается очень просто и быстро, блюдо не требует никаких жиров, вполне может использоваться для детского, диетического питания.

Ингредиенты

• 2 моркови;
• 800 г минтая;
• 2-3 луковицы;
• 150 мл воды;
• соль, перец.

Как быстро приготовить минтая с овощами

Нарезаем все овощи соломкой, но можно покрошить морковку тонкими кружочками, будет очень красиво.

Рыбу нужно разморозить, промыть, срезать все лишнее. Внимательно посмотреть брюшко. Если на нем есть темная пленка, то ее нужно соскоблить ножом. Нарезать минтая кусочками поперек тушки, делаем кусочки величиной по 3-5 сантиметров. Посыпать солью.

На дно мультиварочной чаши или просто сотейника насыпать немного моркови и лука, разложить минтая, засыпать оставшимися овощами.

Залить воду, закрыть и начать тушение. На плите рыба будет готовиться около 35 минут. В мультиварке 40-45, все зависит от мощности прибора.

Рыбу в мультиварке можно готовить без дополнительной жидкости, будет достаточно сока овощей и минтая.

Вариант 3: Минтай под луком и морковью

Рецептура филе минтая под луком и морковкой в духовке. Дополнительно нужен небольшой кусочек сыра, выбираем твердые сорта. Сметану берем с хорошей жирностью, можно смешать или заменить майонезом.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 120 г сыра;
• 10 г чеснока;
• 2 моркови;
• 35 грамм сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 120 г лука.

Как приготовить

Филе минтая присолить, смазать сметаной, пусть оно немного пропитается. Можно порезать на кусочки чуть мельче, чем оно есть.

Обжариваем на сливочном масле нашинкованный лук, кладем к нему морковку. Как только овощи станут немного румяными, добавляем специи и чеснок. Размешиваем, выключаем.

Укладываем минтая в форму, сверху на каждый кусок наносим слой из овощей, а затем посыпаем натертым сыром. Слегка смазываем остатками сметаны. Это нужно, чтобы сыр не стал сухим, корочка красиво подрумянилась, но не подгорела.

Ставим рыбу на полчаса в духовку. Готовим минтая при 200. При подаче дополняем зеленью.

Можно кусочки минтая не просто посолить, а полить соевым соусом. Он прекрасно дополнит рыбу. Только не забываем, что в соусе уже содержится соль.

Вариант 4: Минтай в духовке с морковью и луком

Простейшая рецептура приготовления минтая в духовке с морковью и луком. Дополнительно понадобится немного красного вина, но можно обойтись и без него. С алкоголем рыба получается намного вкусней, у блюда появляется приятный вкус. Для прикрытия блюда понадобится кусок обычной пищевой фольги.

Ингредиенты

• 0,8 кг минтая;
• 0,15 кг морковки;
• 80 мл красного вина;
• 0,15 кг лука;
• 30 грамм масла;
• 50 грамм томата (пасты).

Пошаговый рецепт

Начать с обжаривания овощей. Делать это можно на растительном либо на любом другом масле, жире. Разогреваем, закладываем нашинкованный лук, затем нарезаем морковку и засыпаем к нему. Готовим три минутки, добавляем томатную пасту, размешиваем.

Как только паста с овощами слегка обжарится, добавляем вино. При его отсутствии можно просто влить немного кипятка. Самое время добавить соль и другие специи на свое усмотрение. Перемешиваем, накрываем, тушим соус пару минут, выключаем плиту.

Минтая подготавливаем стандартным способом: тушки промываем, нарезаем порционными кусочками, любые повреждения и плавники лучше сразу срезать.

В форму с бортиками не мене пяти сантиметров выложить половину овощей с вином из сковороды, разровнять. Сверху выкладываем минтая и снова покрываем овощами.

Прикрываем все это куском фольги, отправляем в духовку. При 200 градусах минтай будет готовиться 40 минут.

Не нужно переживать за наличие алкоголя в блюде. После термической обработки, от вина останется только легкий вкус и приятный аромат.

Вариант 5: Минтай с морковью и луком в казане (с помидорами)

Можно такого минтая с помидорами и луком готовить в сотейнике либо в высокой сковородке, но из толстого металла. Простые кастрюли не годятся, в них получается не так вкусно. Помидоры используются свежие, можно брать красные или розовые томаты.

Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 3 моркови;
• 6 помидоров;
• 3 луковицы;
• 20 мл соевого соуса;
• 80 г сметаны или майонеза;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить

Смешать майонез и соевый соус, поперчить. Можно использовать сметану любой жирности. Нарезать минтая кусочками, добавить полученный маринад, размешать и отставить, пусть рыбка пропитается.

Шаг 2:
Луковицы с морковкой очистить, нашинковать тонкой соломкой. Для моркови можно использовать терку. Помять немного руками, чтобы выделился сок.

Помидоры нарезаем кружками. Если томаты очень крупные, то сначала делим пополам, делаем дольки.

Укладываем в казан немного овощей. На них минтая, затем помидоры и снова овощи, кусочки рыбы, томаты. Собираем все ингредиенты для блюда слоями. Овощи слегка присыпать солью. Завершаем помидорами. По краю наливаем немного воды, достаточно трех ложек.

Включаем плиту, устанавливаем сначала большой огонь, как только блюд закипит, убираем практически до минимума. Тушим минтая порядка 35 минут, рыба должна полностью дойти до готовности.

Если хочется получить более насыщенное блюдо, то овощи лучше предварительно обжарить на сливочном или растительном масле. Также можно заменить обычные помидоры консервированными томатами.

Вариант 6: Минтай под луком и морковью на сковородке

Этот рецепт минтая под луком и морковью требует одной сковороды, никакой другой посуды не нужно, что достаточно удобно. Для заливки можно использовать не только сок, но и разведенную пасту либо натертый помидор. Также блюдо отлично получается без томата.

Ингредиенты

• 1 кг минтая;
• 200 грамм морковки;
• 200 мл томатного сока;
• 200 грамм лука;
• 4 ложки масла;
• 0,5 пучка петрушки;
• 2 лавра;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ч. л. приправы для рыбы.

Как приготовить

Нарезать минтая кусочками, можно взять филе или просто тушки. Посыпать приправой для рыбы, перемешать, прикрыть. Пусть маринуется.

Очистить луковицы и морковку, покрошить соломкой, обжарить немного на сковороде. Добавить томатный сок, прокипятить с ним две минуты, выдавить чеснок и посолить. Перемешать овощную заливку, выложить из сковородки в любую другую посуду.

В сковороду после овощей выложить кусочки минтая. Сверху покрыть приготовленной смесью из лука и морковки вместе с томатным соком.

Накрываем сковородку, тушим на небольшом огне примерно полчаса. Зелень и лавр добавляем к рыбе с овощами в самом конце.

Не нужно давать рыбе при тушении активно кипеть, иначе кусочки будут разваливаться, не сохранят свою форму.

Вариант 7: Минтай с морковью и луком в духовке (с картошкой)

Сытный вариант блюда из минтая с луком, морковью и картофелем в духовке. Готовить его удобно в форме под кусочком фольги, но также можно использовать рукав для запекания. Для заливки понадобится немного сметаны произвольной жирности. Это блюдо лучше готовить из филе минтая.

Ингредиенты

• 600 г филе минтая;
• 6-7 картофелин;
• 2 головки лука;
• 2 морковки;
• 120 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. горчицы;
• 30 граммов масла.

Как приготовить

Лук с морковью покрошить, отправить в сковородку с прогретым маслом, пусть они немного обжарятся. Не передерживать. Приправляем специями, оставляем, чтобы они немного остыли.

Картошку чистим, нарезаем пластинками, добавляем соль, размешиваем и укладываем на дно формы.

Филе вымыть, порезать небольшими кусочками и натереть специями. Укладываем на картофель и все это покрываем овощами.

Сметану смешиваем с горчицей, покрываем все сверху. Накидываем фольгу и ставим в духовку. Готовим 40 минут. Температуру выставляем в районе 190-200 градусов.

После указанного времени, форму вынимаем, убираем фольгу, продукты посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку. На этом этапе можно поднять температуру до 200 градусов. Запекаем еще 15 минут.

Если готовить блюдо в рукаве, то его нужно будет разрезать и раскрыть чуть раньше, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем уже посыпать сыром для румяной корочки.

Вариант 8: Тушеный минтай с морковью и луком в горшочках

Это блюдо готовится неимоверно просто и быстро. На выходе получаем потрясающе вкусного и сочного тушеного минтая с морковью и луком, но из духовки. Не нужно ничего предварительно обжаривать, перекладывать или подвергать каким-то другим обработкам.

Ингредиенты

• 800 г минтая;
• 3 морковки;
• 3 луковицы;
• 1-2 перца;
• 30 мл масла;
• специи.

Как приготовить

Нашинковать соломкой морковку и примерно также крошим лук, нарезаем перец. Все овощи скидываем в миску, солим, перчим либо просто насыпаем приправы для рыбы. Мнем руками, заправляем «салат» маслом, размешиваем.

Минтая вымыть, поскоблить внутри, прополоскать и порезать кусочками, которые удобно будет не только засовывать, но и доставать из горшочков.

Остается только сложить минтая и овощи в горшки, просыпаем все кусочки. Добавляем пару ложек воды, накрываем и отправляем в холодную духовку. Включаем нагрев до 180, ждем ровно час.

Можно готовить такое блюдо с кусочками помидоров или вместо воды добавить несколько ложек томатного сока. С ними минтай получится еще вкусней.

Минтай – рыба сухая, т.к. весь ее жир накапливается в печени. Это следует учитывать в работе с минтаем в первую очередь. Во время приготовления блюда из минтая нужно постараться сохранить влажность и нежность мяса. Это делается разными способами. Можно готовить минтай в духовке в фольге, минтай в сметане в духовке, минтай в духовке с майонезом. Уложенные в противне рядом с рыбой овощи также помогут не пересушить минтай, и придадут ему дополнительные вкусовые оттенки. Минтай в духовке с овощами готовят по-разному: минтай в духовке с картошкой, минтай с луком в духовке, минтай в духовке с морковью. Причем, овощами можно комбинировать – блюдо от этого только выиграет. Например, минтай в духовке с морковью и луком – хороший вариант этого блюда.

По мнению поваров, все же сметана – лучшее дополнение минтая. Минтай в духовке со сметаной готовится всего минут 40, а блюдо получается сочным и нежным. Кроме того, филе минтая в духовке выглядит очень аппетитно. Вкусный минтай в духовке – это филе рыбы, заливка (сметана, майонез), овощи и специи по вкусу, а также ваше желание и творчество. Рыба минтай в духовке готова идти на ваши эксперименты.

И если вы уже созрели для приготовления минтая в духовке, рецепты изучите сначала на нашем сайте. Здесь же есть и фотографии разных блюд «минтай в духовке», фото поможет выбрать нужный вам вариант. Если у вас на повестке дня минтай в духовке, рецепты с фото – первый ваш шаг на пути к успеху. А дальше, по мере совершенствования своих навыков можно осваивать следующие этапы: рецепт минтая с картошкой в духовке, филе минтая в духовке, рецепты которого разнообразны. Или минтай в фольге в духовке, рецепт этого прекрасного блюда вам наверняка понравится.

Для готовки минтая предпочтение лучше отдавать филе, т.к., поскольку мы приобретает в основном замороженную рыбу, филе размораживается быстрее и лучше сохраняет свою форму. Готовьте филе минтая в духовке, фото этого блюда посмотрите на сайте. Это совсем не сложно – приготовить филе минтая в духовке, рецепты с фото значительно облегчат ваше задачу. Если же готовить минтай, запеченный в духовке, исключительно по фотографиям, то наверняка ваше внимание больше привлекут блюда с овощами. Они более красочны и убедительны. Например, минтай в духовке с картошкой – фото этого угощения не оставит вас равнодушным.

Попробуйте реализовать свои задумки с минтаем у себя на кухне, придумайте, как вкусно приготовить минтай в духовке! Надеемся, вы очень скоро сможете сами уверенно объяснить любой начинающей хозяйке, как приготовить минтай в духовке.

Для этого вам не помешают некоторые наши советы по подготовке и приготовлению минтая:

Рыбу нужно разморозить или в холодильнике или на открытом воздухе при комнатной температуре в течение нескольких часов;

Рыбу после размораживания и очистки следует просушить с помощью бумажного полотенца;

Цвет мяса минтая чисто белый, без розовых и других оттенков;

Само мясо минтая не обладает ярким вкусом, поэтому его нужно усилить острыми и душистыми приправами;

Перед подачей минтай можно слегка полить лимонным соком.

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке . Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину:).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку.

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком
Минтай (или филе минтая)	700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь	2 штуки (200 граммов)
Лук	1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода или молоко	50 мл
Лавровый лист	1-2 штуки
Душистый перец горошком	2-3 штуки
Соль	по вкусу
Перец белый молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи.

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Минтай, по своей природе, — сухая рыба и чтобы при запекании в духовке сохранить в рыбном мясе влагу, и добавить готовому блюду сочности прибегают к различным способам. Один из них — приготовить минтая с овощами, в данном случае с морковью.

Минтай с морковкой в духовке готовят по-разному. Рыбу нарезают кусочками, укладывают в форму цельное филе рыбы. Морковь комбинируют с различными овощами, но чаще всего с луком. Дополнительные вкусовые оттенки блюдам придают сырами как твёрдым, так и плавленым.

По мнению профессиональных кулинаров — майонез лучшее дополнение к таким рыбным блюдам. Минтай с морковью и майонезом готовится в духовке максимум сорок минут. Блюда всегда получаются вкусными, сочными и нежными.

Минтай с морковью и майонезом в духовке — общие принципы приготовления

Прежде всего, нужно правильно оттаять рыбу. Для этого её оставляют при комнатной температуре на несколько часов или помещают на ночь в холодильную камеру. После оттаивания тушки зачищают от чешуи, срезают ножницами плавники и потрошат, удаляя и чёрную плёнку из брюшка. Обмыв в прохладной воде, минтая разрезают на куски или разделывают на филе, которое порционно режут.

Морковку нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной тёрке. Часто для этого используют специальную тёрку для корейских блюд. Морковь смешивают с другими овощами, чаще с луком и перекладывают с рыбой слоями, а иногда и перемешивают с ней.

Приправляют рыбку молотым чёрным или белым перцем или готовыми специями, которые можно приобрести в ассортименте.

Майонез желательно брать с наивысшим показателем жирности, можно использовать и домашний. Соусом, как правило, промазывают овощные слои.

Продукты выкладывают на намасленный противень или в глубокую огнеупорную форму. Ставят сформованное блюдо в разогретую духовку, выпекают обычно при 190 градусах. Время приготовления и температурный режим всегда оговорены в рецептуре.

Тушёный минтай с морковью и майонезом в духовке с томатным соусом на сливках

Ингредиенты:

Морковка — 300 гр.;

700 гр. мороженого минтая;

Пять крупных луковиц;

400 гр. свежих красных помидоров;

Чайная ложка сахара;

Пшеничная мука;

200 мл 20% сливок;

Рафинированное масло высокого качества;

Крупный лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Очистив чешую и выпотрошив, промываем тушки прохладной проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусками шириной 2 см.

2. Насыпаем в широкую миску немного муки, подсыпаем соль и тщательно перемешиваем. Желательно брать мелкую соль. Перемешав — обязательно попробуйте панировку на вкус, при необходимости досолите.

3. На интенсивном огне прогреваем сковороду с растительным маслом. Поочерёдно панируем куски рыбы в муке, опускаем в горячее масло. Быстро обжариваем обе стороны до равномерного румянца.

4. Очищенные луковицы разрезаем вдоль на четыре дольки, после чего тоненько шинкуем. Морковь натираем максимально крупно. Обжариваем овощи на растительном масле до размягчения. Начинаем с лука, а когда его полоски станут мягкими, добавляем морковку.

5. Обмываем томаты, на плодоножке разрезаем шкурку крестообразным надрезом. Опускаем на минуту в кипяток, затем быстро остужаем и снимаем с них кожуру. Режем мякоть небольшими кубиками или перетираем на тёрке. Можно перебить до однородности блендером.

6. Покрыв дно и стенки глубокой огнеупорной формы маслом, выкладываем ровным плотным слоем жареную рыбу. Поверх неё — обжаренную с луком морковку и майонез.

7. В сливках разводим сахар и смешиваем их с томатом. Выливаем приготовленную смесь в форму с рыбой и ставим в духовку.

8. Тушим минтая с морковью в томатном соусе при 200 градусах, не менее получаса. За пять минут до полной готовности обильно посыпаем мелкорубленым укропом.

Минтай с морковью и майонезом в духовке под шапкой из смеси сыров

Ингредиенты:

Полкило морковки;

350 гр. горького лука;

Крупный лимон;

750 гр. минтая;

. «Костромской» и «Голландский» сыр — 200 граммов в сумме;

100 мл жирного майонеза;

Рафинированное масло;

Набор приправ «Для рыбных блюд».

Способ приготовления:

1. Очистив от чешуи и хорошо выпотрошив тушки, разделываем минтай на филе. Промыв проточной водой, обсушиваем. Натираем рыбу специями, складываем в миску.

2. Лимон ошпариваем кипятком, отжимаем сок и отмеряем две ложки.

3. Меленько шинкуем очищенный лук, на крупной тёрке измельчаем морковку. Слегка прижариваем овощи на минимуме масла. Не подрумяниваем, перемешивая, готовим до размягчения.

4. Часть овощной обжарки ровным слоем раскладываем по дну формы. Выкладываем сверху филе минтая, сбрызгиваем лимонным соком, следующим слоем разравниваем оставшиеся овощи и смазываем их майонезом.

5. Измельчаем мелкой тёркой сыр, засыпаем стружкой майонезный слой и ставим духовку. Запекаем, пока верхний, сырный, слой не схватится румяной корочкой, примерно 30 минут.

Непревзойдённая классика — минтай с морковью и майонезом в духовке: запечённая рыба под овощами

Ингредиенты:

Минтай, филе — 350 гр.;

Крупная сочная морковка;

Головка лука;

Плод сладкого перца;

Две ложки муки;

50 гр. сыра «Костромской»;

Два мясистых помидора;

Подсолнечное масло;

Половина ложечки сахара;

Чайная ложка уксуса.

Способ приготовления:

1. Морковку нарезаем длинной тонкой соломкой, если есть тёрка для корейской морковки, лучше использовать её. Мякоть болгарского перца режем узкими полосками, лук — тонкими полукольцами. Очищаем крупный зубок чеснока и меленько рубим.

2. Выкладываем всё в миску, добавляем сахар, немного перчим. Вливаем уксус и всё тщательно перемешиваем, заливаем овощи тремя ложками кипящего масла, перемешав, оставляем на час мариноваться.

3. Филе минтая разрезаем кусками, длиной до 6 см. Посыпаем смесью соли со свежемолотым перцем. Обваливаем со всех сторон в муке и быстро обжариваем, опустив в кипящее масло.

4. Помидоры режим некрупными кубиками, добавляем к промариновавшимся овощам, перемешиваем.

5. Смазываем противень или форму ватным диском, обмокнув его в масло, выкладываем обжаренную рыбу. Сверху распределяем овощи.

6. На овощной слой наносим редкую сетку из майонеза, разравниваем и засыпаем крупно тёртым сыром.

7. Готовим при 180 градусах, поместив противень в духовку. Время приготовления 30 минут.

Минтай с морковью и майонезом в духовке со сливочным сыром

Ингредиенты:

Крупные тушки разделанного минтая — полкило;

Шесть луковиц;

Морковка — 300 граммов;

200 гр. сливочного сыра;

Качественное растительное масло;

Специи «Для рыбы»;

Жирный майонез.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем, промываем и нарезаем кусками. Можно разделать тушки на филе.

2. Луковицы разрезаем надвое и тоненько шинкуем. Морковь трём крупно, можно порезать тонкой соломкой.

3. Смешиваем морковку и лук, выкладываем часть в форму, на дно и стенки которой предварительно нанесли растительное масло. Посыпаем овощной слой солью, приправляем специями, поливаем майонезом и равномерно размазываем его.

4. На овощную подушку выкладываем ломти рыбы, её тоже немного сдабриваем специями. Выкладываем на минтая сливочный сыр, разравниваем и засыпаем всё оставшимися овощами, толстым слоем наносим майонез.

5. Установив в духовке нагрев 180 градусов, ставим в неё форму с рыбой. Готовим примерно 20 минут, затем резко снижаем температуру почти вдвое, и томим блюдо ещё четверть часа.

Запечённый минтай с морковью и майонезом в духовке под шубкой

Ингредиенты:

Большая луковица;

Минтай или его филе — 500 гр.;

Крупная морковка;

Две ложки майонеза;

40 мл молока;

Твёрдый сыр — 150 гр.;

Соевый соус.

Способ приготовления:

1. Нарезанный кусками минтай складываем в миску. Приперчив рыбку, перемешиваем и заливаем соевым соусом. Даём постоять не менее 20 минут.

2. Подготавливаем овощи. Лук нарезаем на полукольца, крупно трём морковь.

3. Дно и стенки небольшого противня натираем маслом и раскладываем обсушенную от маринада рыбу. Сверху равномерно раскладываем лук, а на него морковь.

4. Держа над миской крупную тёрку, измельчаем сыр. Добавляем майонез, подливаем молоко. Хорошо размешав, выливаем смесь на овощи.

5. Накрыв листом фольги, ставим форму в духовку, которую заранее прогрели до 190 градусов. Готовим филе минтая полчаса, если это кусочки с хребтовой костью, то 40 минут.

6. Для получения румяной корочки, за десять минут до готовности уберите с формы фольгу.

Минтай с морковью и майонезом в духовке под яйцами

Ингредиенты:

Три тушки минтая;

Крупная морковка — 1 шт.;

Две среднеразмерных луковицы;

Ложка густого томата;

Шесть яиц;

Четверть чайной ложки куркумы;

Приправы «Для рыбы в духовке».

Способ приготовления:

1. Измельчаем в крупную стружку морковь. Обработанную рыбу режем кусками, двухсантиметровой ширины. Шинкуем тонко лук, в форме полуколец.

2. Выложив минтай в миску, перемешиваем с овощами. Заправляем всё смесью томата и майонеза, приправляем специями и, немного подсолив, отставляем в сторону на полчаса.

3. Выкладываем содержимое миски в форму, разравниваем и на 20 минут ставим в духовку.

4. Взбиваем яйца с добавлением куркумы, заливаем слегка пропёкшуюся рыбку и опять помещаем её в духовку. Доводим до готовности в течение 20 минут.

Минтай с морковью и майонезом в духовке с рисом

Ингредиенты:

Три кило минтая;

Полтора стакана цельного круглозёрного риса;

Две крупных луковицы;

200 гр. тыквы;

Большая морковка;

100 гр. «Голландского», свежего сыра;

Майонез, домашний.

Способ приготовления:

1. Потрошёную, очищенную от чешуи, рыбу разрезаем по хребту и аккуратно удаляем его. Промываем филе, обсушиваем полотенцами.

2. Морковь и тыкву по отдельности крупно натираем, очистив луковицы, сначала разрезаем вдоль, затем тоненько шинкуем.

3. Промываем рис, отвариваем до полуготовности, присолив воду. Откидываем на дуршлаг, ополаскиваем повторно и оставляем в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю влагу.

4. Стенки и дно глубокой формы покрываем маслом, выкладываем рыбу, сверху разравниваем обсушенный рис.

5. По рисовому слою разравниваем смесь лука с морковью, сверху выкладываем тыкву. Слегка присолив овощной слой, посыпаем толчённым в ступке перцем, подливаем четверть стакана воды.

6. Майонез смешиваем с сырной стружкой, приправляем соус молотым перцем, можно использовать немного готовых специй для жареной рыбы.

7. Выкладываем сырную заправку на овощи, разравниваем и ставим рыбу в духовку. Готовим 40 минут, проверяем готовность. Это блюдо можно досолить в самом конце приготовления, разумеется, сняв пробу.

Хитрости приготовления минтая с морковью и майонезом в духовке — полезные советы и рекомендации

Используйте качественную рыбу! Её мясо должно быть светлым, без кровоподтёков и разного рода вкраплений.

Не берите минтай, покрытый толстым слоем льда! В лучшем случае немалая часть денег будет заплачена за воду, в худшем — за некачественный товар.

Не стоит приобретать рыбу, вообще непокрытую хотя бы тонким слоем ледяной глазури. Её мясо может оказаться вымерзшим, и блюдо получится сухим.

Минтай с маринованной морковью и луком — вкусные и оригинальные рецепты простого блюда. Минтай под морковно-луковым маринадом

Минтай с маринованной морковью и луком — блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Кроме того, что минтай — очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай с маринованной морковью и луком — основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда нужны простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай в маринаде всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Так жарят рыбу, готовят в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты — рыба, лук, специи, растительное масло и морковь. В зависимости от рецепта, минтай с маринадом можно приготовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники.Рыбу можно нарезать стейками. Если не хотите возиться с костями во время еды, или готовить минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусочек минтая обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи в маринаде очистить и промыть. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленный овощной пассер. Когда они слегка подрумянятся, налейте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды.К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Жареный минтай заливается готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу, либо оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай в морковно-луковом маринаде будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай с маринованной морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 моркови;

3 горошины душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

2 г сахара и черный перец;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и промываем. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло тщательно разогреть на сковороде. Выкладываем в нее морковь и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Добавьте томатную пасту в овощную жарку. Его можно заменить пюре из консервированных помидоров или пюре из свежих помидоров. Налейте стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Прокипятить пару минут и выключить.

5. Размораживание минтая. Очищаем рыбу от чешуи, потрошив и отрезая головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем порционными кусочками.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обжарьте каждый кусок рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяной корочки. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложить обжаренную рыбу в кастрюлю с маринадом.Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были равномерно покрыты. Включите медленный огонь и тушите полчаса. Желательно настаивать рыбу часа два.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтай на филе. Осторожно удалите все косточки и промойте под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выложить рыбу в миску, посолить и присыпать специями для рыбы. Осторожно перемешайте.

2. Включаем мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. В разогретое масло выложить кусочки рыбного филе и обжарить до румяной корочки. На тарелку выкладываем жареную рыбу, предварительно накрыв ее салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. Нарезанные овощи выложить в чашу мультиварки и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовим овощи, постоянно помешивая, до легкого подрумянивания.

5. Жареное филе минтая отправляем к овощам. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и залейте мультистаканом питьевой воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подавать минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай с маринованной морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Нарежьте плавники и нарежьте рыбу порциями.

2. Хорошо натереть каждый кусок минтая солью и положить рыбу в миску. Порубить с перцем и специями. Осторожно перемешать и мариновать полчаса.

3. Луковые головки нарезать тонкими полукольцами. С моркови снять тонкую кожуру, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в миску. Сковороду поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть. Кусочки рыбы обвалять в муке со всех сторон и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой. Посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Равномерно распределите морковь сверху. Влить все молоко, посолить, все приправить перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай с маринованной морковью и луком с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 моркови;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очистите морковь от кожуры, натрите на крупной терке или измельчите для корейских салатов. Очищенный лук мелко нарезать тонкой четвертью колец.

2. Ставить казан на огонь, влить масло и хорошо прогреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влейте вино, перец и соль. Тушить, помешивая, столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, очистить от чешуи и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Очистите чеснок и нарежьте дольками. Выложить половину овощной обжарки в форму и намазать чесноком. Поверх овощей выложить кусочки минтая. Покройте рыбу второй половиной овощного жаркого. Накройте тарелку листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5.Минтай с маринованной морковью и луком со сметаной

Состав

Масло растительное;

Маринад

две большие моркови;

две большие луковицы;

сахар — 30 г;

сметана — стакан;

уксус 70% — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить, помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Посолить и залить уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Нарезать рыбу филе и нарезать кусочками. Муку смешать с солью. Обвалять минтай в смеси и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до вкусной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложить слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте поддон и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной под морковно-луковым маринадом

Состав

500 г минтая;

2 моркови;

2 г черного перца;

1 головка лука;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымыть, очистить от чешуи и нарезать крупными кусками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрезать лимон пополам и выжать сок минтая. Перемешайте и дайте мариноваться полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарить на подогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью.Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут. В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложите рыбу в глубокую кастрюлю, залейте готовым маринадом и тушите четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай в маринаде из моркови с луком, чесноком и сельдереем

Состав

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея;

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешиваем литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Мой минтай под кран срезал плавники и очистил чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать кусочками.Пропускаем все вместе в разогретом масле. Чеснок очистить и мелко нарезать. К овощам добавить чеснок и залить томатным соком. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Маринад посолить и залить рыбой. Подавать как закуску.

Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте хмель-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

Перед запеканием обваляйте минтай в муке, чтобы рыба стала хрустящей, а маринад — гуще.

Блюдо получится вкуснее, если морковь измельчить на терке для корейских салатов.

Минтай в маринаде можно подавать как гарнир, так и закуску.

Минтай с маринованной морковью и луком — холодная закуска. Рыба с овощами получается сочной и острой. Чтобы приготовить рыбу под маринадом, ее можно обжарить, а можно отварить. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, рыбу лучше отварить. Далее рыбу под маринадом лучше охладить, но можно есть и в теплом виде.

Попробуйте приготовить минтай под маринадом, и я уверен, что этот рецепт вам очень понравится.

Чтобы приготовить минтай с маринованной морковью и луком, подготовьте продукты по списку.

Слегка промойте минтай под проточной водой, затем снимите плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Положить в кастрюлю кусочки рыбы, залить холодной водой, всыпать соль и лавровый лист. На огонь поставить сковороду с минтаем. Варить рыбу до готовности. С момента закипания рыба варится 10-12 минут.

Готовую рыбу выбросить на дуршлаг и немного остудить.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать полукольцами.

Добавьте в сковороду растительное масло и лук. Ставим сковороду на огонь.

Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Затемнить овощи на несколько минут, затем добавить уксус и соль, снова хорошо перемешать. Снимите сковороду с огня и остудите овощи.

Пока мы готовили овощи, наш минтай остыл. Отделите мякоть рыбы от костей. Можно нарезать меньше, но мне больше нравятся более крупные куски, и я просто разорвала рыбу на волокна.

Я приготовил минтай под маринадом в высокой миске.На дно миски положите пару ложек овощей.

Затем кладем кусочки рыбы.

Выложите овощи и рыбу слоями, аккуратно утрамбовывая каждый слой.

Закройте таз с минтаем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Наш пикантный, вкусный и очень сочный минтай под маринадом из моркови и лука готов. Приятного аппетита!

Многие любят морскую рыбу. В нем нет костей, поэтому готовить его можно практически любым способом.Минтай часто встречается на наших прилавках. Поэтому проблем с покупкой этой рыбы нет, да и цена ее невысока.

А готовить можно по-разному. Особенно вкусно, сочно, нежно под маринадом из моркови и лука. Но как это сделать, стоит рассмотреть подробнее.

Минтай в морковно-луковом маринаде

Состав	сумма
средний минтай на 700 грамм —	2 тушки
соль —	½ чайной ложки
перец черный молотый —	5 граммов
мука —	6 больших ложек
оливковое масло —	на свое усмотрение
специи для рыбы —	маленькая
морковь —	2 средних
лампочки —	2 малых
томатная паста —	75 граммов
сахар —	1/3 чайной ложки
лаврушка —	1 лист
Время на подготовку: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 89 ккал

Как это сделать:

1. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими квадратиками;
2. Промываем корень моркови, очищаем всю грязь и кожицу.Овощ натереть на терке с большой решеткой или нарезать соломкой;
3. В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь и нагреть;
4. Влейте морковь в горячее масло, перемешайте и оставьте вариться;
5. Через несколько минут засыпаем лук, все перемешиваем и продолжаем жарить;
6. Далее кладем немного томатной пасты. Вместо этого можно приготовить томатное пюре из свежих помидоров. Для этого их необходимо облить горячей водой и снять кожуру. Затем измельчаем их в блендере или протираем через сито;
7. Залить стаканом воды или рыбного бульона, все перемешать;
8. Добавить в маринад лавр, соль, черный перец и перемешать.Маринад готов;
9. Далее приступаем к приготовлению рыбы. Следует хорошо промыть;
10. Очищаем от минтая чешую, нарезаем и удаляем субпродукты;
11. Отрезаем голову и снимаем все плавники;
12. Нарезать рыбу небольшими кусочками;
13. В плоскую тарелку всыпать муку, посолить и приправить. Все перемешать;
14. Предварительно поместить на газовую фритюрницу, залить маслом и нагреть;
15. Посыпать каждый кусок рыбы мучной смесью;
16. Минтай кладем на горячее масло и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета;
17. После этого перекладываем все кусочки рыбы в маринад, ставим на медленный огонь;
18. Тушим все от 15 до 30 минут, на свое усмотрение;
19. Можно сразу подавать в горячем виде, но в холодном это блюдо будет намного вкуснее;
20. Лучше всего убрать сковороду в холодное помещение на 2-3 часа, можно всю ночь.

Как приготовить минтай с морковью и луком в мультиварке

Какие товары потребуются:

• килограмм филе минтая;
• 2-3 штуки корня моркови;
• томатная паста — 80 грамм;
• две луковицы;
• масло растительное — 100 мл;
• приправ на свой вкус;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток черного молотого перца.

На приготовление уйдет 3 часа.

Калорийность — 82 ккал.

Правила приготовления:

1. Хорошо промойте рыбу под прохладной водой;
2. Далее очищаем минтай от чешуи, разрезаем и удаляем потроха;
3. Нарезать средними кусочками, посыпать специями, солью, молотым перцем;
4. Мультиварку ставим в режим «Выпечка» или «Жарка», добавляем растительное масло и прогреваем;
5. Намазать ломтики минтая в разогретом масле и обжарить ос со всех сторон. Все части должны стать румяными;
6. Берем минтай на тарелку;
7. С луковиц снять кожицу, нарезать небольшими кусочками;
8. Моем корнеплоды моркови, счищаем всю кожу;
9. Морковь необходимо натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой;
10. В чашу мультиварки налить масло растительное, разогреть в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
11. Добавьте лук и морковь в горячее масло, перемешайте;
12. Обжарьте ломтики овощей до золотистого цвета, не забывая перемешивать;
13. После этого добавить к овощам томатную пасту, перемешать и оставить жариться 10 минут;
14. Далее выложите к овощам обжаренные кусочки рыбы;
15. Все посолить, приправить специями;
16. Залейте 200 мл горячей воды, установите режим «Тушить»;
17. Варить рыбу под маринадом 2 часа;
18. Готовый минтай в маринаде подается с любым гарниром.

Рыба, запеченная в духовке

Ингредиентов для приготовления:

• 800 грамм минтая;
• два корнеплода моркови;
• лук репчатый — две головки;
• оливковое масло;
• томатная паста — 50 грамм;
• 50 мл воды или красного вина;
• поваренная соль на свой вкус;
• перец черный молотый;
• 2 зубчика чеснока.

На приготовление уйдет 1 час 30 минут.

Калорийность — 81 ккал.

Процесс приготовления:

1. Корнеплоды моркови моют, очищают от грязи и кожуры;
2. Морковь протереть крупной теркой или нашинковать тонкими полосками;
3. Снимите кожуру с лука, нарежьте лук полукольцами;
4. В казане нужно промыть растительное масло и поставить на газ;
5. Засыпаем морковь, лук и оставляем жариться;
6. Периодически перемешивайте ломтики овощей, готовьте до золотистого цвета;
7. К овощам кладем томатную пасту, перемешиваем;
8. Обжарить овощи с помидорами 5-7 минут;
9. Залить вином или водой, варить 5 минут;
10. Готовый соус можно снимать с плиты;
11. Далее рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи;
12. Минтай разрезать и вынуть все потроха;
13. Обрезаем плавники, голову;
14. Филе нарезать порционными ломтиками;
15. Дно формы для запекания необходимо смазать растительным маслом;
16. Выкладываем на дно половину овощного маринада;
17. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.Сверху выкладываем овощи;
18. Далее кладем дольки рыбы;
19. Выложите слой оставшихся овощей;
20. Вынимаем форму с овощами и рыбой в духовку и оставляем запекаться на 45 минут;
21. Выпекать при температуре 220 градусов;
22. Готовую рыбу достаем из духовки и подаем к столу.

1. Предварительно рыбу лучше замариновать в специях и дать постоять примерно 1 час. В результате он получится сочным, нежным, ароматным;
2. Тушить рыбу в маринаде можно не очень долго, при длительном тушении она может рассыпаться;
3. Подавайте это лакомство с отварным картофелем, рисом, гречкой, тушеными овощами.

Минтай в морковно-луковом маринаде станет отличным угощением как для дневного меню, так и для обеда с гостями. Если все сделать правильно, в результате может получиться отличное блюдо, которое придется по душе вам и вашим близким.

Прошло несколько десятилетий с момента крушения «неразрушимого», а это блюдо продолжает стремительно существовать и даже изредка появляется в меню многих современных семей. Поэтому я решил его запомнить. Сухой минтай под пикантным маринадом из моркови и лука становится нежным, мягким, буквально тает во рту и превращается в невероятно вкусное лакомство.Но в далекие 70-80-е его подавали на праздничный стол! И это странно, учитывая, что грязная «советская» классика готовится без использования дорогих или дефицитных продуктов. Просто неопытные хозяйки лакомства «лепили из того, что было». И, конечно, добились успеха. Рецепты, конечно, разные. Вот моя интерпретация.

Из чего будем готовить:

Для основы:

Для маринада:

Как приготовить минтай под овощным маринадом из моркови и лука:

Большой лук очистить и промыть.Нарезать небольшими кубиками или четвертинками колец.
Очистить морковь. Апельсиновый овощ натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Это очень важно, потому что овощи будут тушиться в холодном масле, а не жариться. И блюдо в итоге получится слишком жирным. Сначала посыпьте морковь. Жаркое помешивать несколько минут.
Добавьте лук.
Хорошо обжарить обжарку, перемешивая содержимое сковороды. Излишки масла можно слить.
Положите томатную пасту. Вместо этого можно использовать пюре из свежих помидоров. Для его приготовления возьмите 500 г помидоров. Бланшировать, бросив в кипящую воду. Удалите кожуру. А потом забить блендером или пропустить через мясорубку. Семена можно утилизировать через мелкое металлическое сито. Но лучше готовить минтай под маринадом со свежими помидорами по сезону.Зимние «заморские» помидоры, на мой вкус, пластичные и пресные. Вместо этого лучше брать консервированные помидоры в собственном соку. Если томатной кислоты недостаточно, налейте в блюдо уксус (желательно яблочный или винный, но подойдет и стол). Ложки столовой, думаю, хватит.
Добавьте примерно стакан чистой воды или бульона (рыбного или овощного). Смешать макароны с жидкостью, морковью и луком, маринад из минтая готов.
А теперь займитесь рыбками.Его уже следует разморозить (при необходимости). Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники и головы (если есть). Нарезать порциями. Знаю, что некоторые хозяйки предпочитают готовить филе минтая под маринадом. Поэтому, если есть время, можно кости вынуть. К счастью, их очень мало.
Муку смешать с солью и специями. В этой смеси нарезать кусочки рыбы. Благодаря этому минтай при жарке станет золотистой корочкой, а маринад для моркови и лука загустеет.
Положите рыбу в горячее масло. Варить на среднем огне до золотистого цвета.
Переверните и жарьте еще несколько минут. Готовую рыбу переложите на стопку бумажных полотенец, впитывающих излишки жира.
Положить в маринад жареный минтай. Аккуратно перемешать, чтобы кусочки оказались под томатно-овощной смесью. Установите сковороду на минимальный огонь.Варить на медленном огне от 10 до 40 минут. Я не томлюсь надолго. Так рыба остается целой, плотной, но нежной и вкусной.
В принципе можно сразу обслуживать. Но в охлажденном виде блюдо получается намного вкуснее. И не просто остыл. Желательно дать рыбе настояться в холодном месте несколько часов. А лучше — ночи.

Удачного рыбного дня!

Пошаговые рецепты приготовления минтая под маринадом разными способами

22.01.2018 Кондрашова Наталья

Рейтинг
рецепт

20371

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

9 г

4 гр.

Углеводы

6 гр.

85 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт приготовления минтая под маринадом

Классический минтай под маринадом — это кусочки рыбы, тушенные под «шубой» из моркови и лука с добавлением уксуса. Готовить это блюдо несложно, процесс занимает не более часа.

Состав :

• тушка минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• сочных помидоров или пюре;
• мука;
• уксус столовый 3%;
• сахар;
• соль;
• приправ;
• масло для жарки;
• кипяченой воды.

Как приготовить классический минтай с маринадом

Промываем рыбу и разрезаем на кусочки, после чего натираем смесью соли и приправ.

На сковороде разогреваем растительный жир и обжариваем в нем ломтики минтая, предварительно нарезав их в муке кубиками.

Лук и морковь чистим, промываем под краном, измельчаем и отправляем жариться на другую сковороду, заправляя солью и приправами.

Промытые помидоры измельчаем и бросаем в сковороду, затем массу присыпаем небольшим количеством сахара и вливаем несколько столовых ложек уксуса.Продолжаем готовить еще ненадолго.

Кусочки рыбы складываем в емкость с толстыми стенками, сверху кладем жареную, разравниваем, при необходимости доливаем немного кипяченой воды и тушим на медленном огне под крышкой.

Поскольку все компоненты уложены в готовом виде, не стоит долго держать минтай на огне под маринадом из моркови, просто дождитесь закипания жидкости, а через несколько минут снимите емкость с конфорки.

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая с маринадом

Чтобы сэкономить время на приготовлении минтая под маринадом, лучше использовать не тушку, а рыбное филе, которое раньше нельзя жарить.

Состав :

• филе минтая;
Лампочка
• ;
• морковь;
• томатное пюре;
• лимон;
• уксус столовый 3%;
• сахарный песок;
• соль;
• приправ;
• жир без запаха;
• кипяченой воды.

Как быстро приготовить минтай в маринаде

Рыбное филе промываем, протираем полотенцем и нарезаем ломтиками, затем намазываем смесью соли и приправ, поливаем соком лимона и оставляем пропитаться.

Очищенный лук промываем в проточной воде, нарезаем полукольцами и складываем в таз, присыпанный сахаром. Сверху залить 3% уксусом и оставить лук мариноваться.

Очищенную морковь протираем на терке, кладем на сковороду и тушим до мягкости, затем добавляем маринованный лук, томатное пюре и продолжаем готовить недолго, присыпая смесь солью и приправами.

Когда жарка будет готова, положите половину ее части в емкость для тушения, положите сверху ломтики рыбы и залейте их оставшейся овощной смесью.

Налейте в посуду немного кипяченой воды, закройте ее крышкой и тушите до готовности рыбы.

Минтай под маринадом можно подавать без гарнира, положив на стол овощную вырезку и украсив блюдо зеленью.

Вариант 3: Минтай в китайском маринаде

Для того, чтобы замариновать рыбу, можно использовать соевый соус, а овощи перед жаркой на некоторое время полить рисовым уксусом.

Продукты :

• филе минтая;
• морковь;
• соль;
• приправ;
• сахарный песок;
• рисовый уксус;
• соевый соус;
• растительное масло;
• кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Лук и морковь очищаем и тщательно промываем в прохладной воде.

Лук нарезаем полукольцами, а три моркови на терке, с помощью насадки получаем тонкую и длинную «стружку», затем складываем ингредиенты в миску, присыпаем сахаром, заливаем рисовым уксусом и даем постоять.

Промытое филе минтая нарезать кружочками, выложить в глубокую посуду и залить соевым соусом. Рыбу нужно мариновать не менее четверти часа.

Перекладываем маринованные овощи в кастрюлю, заливаем растительным жиром, смесь солим и перчим, после чего обжариваем.

Укладываем рыбу на луково-морковную подушку, заливаем кипяченой водой и тушим под крышкой до готовности минтая.

Подавать к столу горячим, обильно посыпав мелко нарезанной зеленью любого вида: петрушкой, укропом, кинзой или базиликом. Дополнить рыбу можно гарниром из тушеного риса.

Вариант 4: Минтай под маринадом с грибами и сметаной

Чтобы не нужно было придумывать гарнир к минтаю под маринад, можно дополнить рыбу грибами.А сметана сделает блюдо особенно нежным.

Для приготовления вам понадобится:

• тушка минтая;
• свежих грибов любых видов;
• лук репчатый;
• морковь;
• сметана;
• уксус столовый 3%;
• соль;
• перец;
• специй для рыбы;
• мука пшеничная;
• жир растительный;
• кипяченой воды.

Как приготовить

Тушку минтая измельчить ломтиками, вымыть, натереть смесью соли, перца и подходящих приправ, затем обвалять в пшеничной муке и обжаривать в растительном жире до готовности.

У грибов стебли срезать, вымыть, порезать и выложить на сковороду.

Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и отправляем к грибам, присыпая смесь солью, специями и вливая немного уксуса.

Когда грибы и овощи станут мягкими, добавить в жаркое сметану, тщательно перемешать и через пару минут снять с огня.

Кусочки рыбы кладем в посуду для тушения, кладем сверху жареную, разравниваем, доливаем воды и тушим некоторое время.

Подавать минтай под маринадом с грибами и сметаной к столу следует в горячем виде, дополняя блюдо зеленью и свежими или консервированными овощами.

Вариант 5: Минтай запеченный с овощами под винным маринадом, запеченный в духовке

Чтобы не приходилось постоянно следить за процессом приготовления, можно приготовить минтай в духовке, используя в качестве маринада белое сухое вино, которое придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Для создания блюда вам понадобится:

• филе минтая;
• лук репчатый;
• морковь;
• болгарских перцев;
• сочных помидоров;
• вино белое сухое;
• уксус винный или столовый;
• соль;
• сахарный песок;
• подходящих приправ;
• небольшое количество кипяченой воды.

Пошаговый рецепт

Промытое рыбное филе нарезаем дольками, складываем в миску и заливаем белым сухим вином. В этом маринаде минтай лучше подольше подержать, чтобы он как следует пропитался.

Освобождаем луковицы от шелухи, очищаем морковь, удаляем стебли и семена перца, а плоды промываем в проточной воде.

Лук и болгарский перец режем полукольцами, морковь измельчаем на крупной терке, а затем отправляем ингредиенты тушиться в разогретом жире.

Залейте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и разомните на терке или блендере.

Добавить в запекание измельченные помидоры, посыпать массу солью, сахаром, специями, влить уксус и обжарить недолго, затем снять посуду с конфорки.

Половину жарки выкладываем в огнеупорную посуду, сверху кладем рыбу, присыпаем солью и специями, а сверху выкладываем оставшуюся овощную смесь.

Заливаем немного кипяченой воды и отправляем блюдо запекаться на полчаса, после чего достаем емкость из духовки.

Готовый минтай под маринадом, запеченный в духовке, разложить по сервировочным тарелкам, посыпать зеленью и подать к обеду.

Преимущество этих блюд в том, что их можно готовить как на плите, так и в духовке, добавляя в минтай различные ингредиенты и используя в качестве маринада столовый, винный, яблочный или рисовый уксус, а также соевый соус. А если сочетать рыбу с большим количеством овощей, это избавляет от необходимости готовить гарнир.

Минтай запеченный с яровыми овощами

Запеченный минтай с весенними овощами

Слоеное запеченное филе рыбы покрыто смесью весенних овощей и сбрызнуто винегретом с пряностями.

Запеченный минтай с весенними овощами

Слоеное запеченное филе рыбы покрыто смесью весенних овощей и сбрызнуто винегретом с пряностями.

Ингредиенты

Количество порций:

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

Весенние овощи

1. Нагрейте масло в сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2 минут или пока лук не станет нежно-хрустящим.
2. Добавьте спаржу и грибы и тушите в течение 3 минут или пока спаржа не станет нежной хрустящей корочки.
3. Добавьте горох и помидоры и готовьте, пока смесь не станет горячей.
4. Приправить кошерной солью и черным перцем. Накрыть крышкой и держать в горячем состоянии.

Винегрет

1. Взбейте масло, уксус, лимонный сок, воду, чеснок, горчицу, 2 щепотки кошерной соли, розмарин и тимьян до однородного состояния.

Минтай

1. Нагрейте духовку до 400 ° F. Приправить минтай кошерной солью и черным перцем.
2. Обрызгайте противень спреем для овощей. Выложите минтай на противень. Выпекайте 5-7 минут или пока внутренняя температура минтая не достигнет 145 ° F.
3. Посыпьте минтай весенними овощами и сбрызните винегретом.
4. Это блюдо подается с картофельным пюре по-домашнему. Вы можете приготовить собственное или заменить наше картофельное пюре из цветной капусты (ссылка в примечаниях ниже).
Примечания к рецепту

Рецепт создан шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare.

Подавайте рецепт с картофельным пюре по-домашнему или попробуйте наш рецепт картофельного пюре из цветной капусты.

Пищевая ценность ккал

	360 ккал
Всего жировНасыщенные жиры	15g2g
Холестерин	137 мг
Натрий	218 мг
Всего углеводовПищевая клетчатка Сахар	13g4g6g
Белок	41 г

Примечания к рецепту Рецепт создан шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare. Подавайте рецепт с картофельным пюре по-домашнему или попробуйте наш рецепт картофельного пюре из цветной капусты.

Пищевая ценность ккал 360 ккал Всего жировНасыщенные жиры 15g2g Холестерин 137 мг Натрий 218 мг Всего углеводовПищевая клетчатка Сахар 13g4g6g Белок 41 г

Примечание. Поскольку у всех разные истории здоровья и потребности в питании, обязательно поговорите со своим врачом и диетологом, чтобы получить совет о диете и плане упражнений, который подходит именно вам.

Пошаговое приготовление минтая в маринаде с луком и луком Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 147361860.

Пошаговое приготовление минтая в маринаде с луком и луком Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 147361860.

Пошаговое приготовление минтая в маринаде с луком и морковью, этап 4 — подготовка для запекания рыбы и овощей в эмалевой форме, выборочная направленность, вид сверху.Пошаговое приготовление запеченной тушеной рыбы с овощным и лимонным маринадом. Готовим на обед эмалированную сковороду с луком и чесноком. Крупным планом зрения выборочный фокус. Пошаговое приготовление рыбного маринада. Приготовление диетического питания. Готовим овощи в виде кориандра, лука и кинзы на эмалированной тарелке. Селективный акцент на рыбу.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4180 x 2787 пикселей | 35.4 см x 23,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4180 x 2787 пикселей | 35,4 см x 23,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

рецептов запеченной рыбы из минтая

Как приготовить судака в горшочках… Запеченная в хрусте рыба — это вкусно и легко. сливочного масла в маленькой кастрюле над… Сливочным маслом формы для выпечки 9 на 13 дюймов. Намазать филе смесью сметаны, пармезана, топленого масла, соли и перца. Это вкусная запеченная рыба. Здоровая запеченная… Полить филе минтая. Простой, но вкусный рецепт из продуктов для морозильной камеры и кладовой.Размещено: (5 дней назад) Лучшие сайты о рецептах жареной рыбы минтая США. Мне нравится делать это из картофельного пюре с чесноком 🙂 (время подготовки не включает … Положите рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания 9×13. Влейте … Разорвите хлеб в кухонном комбайне, добавьте чеснок, анчоусы, масло и розмарин, затем приправьте и взбейте, чтобы получились грубые крошки. Метод. Разогрейте духовку до 400 градусов. Вот несколько фаворитов! 29 января 2017 г. — Этот рецепт запеченного минтая от Джейми Оливера может быть более легким вариантом, но он очень вкусный, запеченный картофель … Шаги подготовки 1.. Минтай промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и натереть солью и перцем по вкусу. Соединение вин. Отмеченный премией Джеймса Берда «Шеф-повар в шляпе» Тьерри Ротюро владеет двумя иконами ресторанов, Люком и Луле, которые находятся в маленькой Франции в самом сердце Сиэтла. Рецепт от love4culinary. Намажьте рыбу майонезом, затем ложкой на гороховые панировочные сухари. Минтай — доступная и дружелюбная к приготовлению рыба; запеченные, приготовленные на пару или жареные на сковороде. Отмеченный премией Джеймса Борода ресторан «Chef in the Hat» Тьерри Ротюро владеет двумя иконами ресторанов, Люком и Луле, которые находятся в маленькой Франции в самом сердце Сиэтла.Сегодня почти все рыбные палочки, рыба в фаст-фуде или панировке, которые вы найдете в Соединенных Штатах, — это тихоокеанская треска или минтай. Вот мой лучший выбор: Базовый рецепт запеченной скумбрии; Рецепт маринованной рыбы; Сом с овощами в духовке Ингредиент для жареного минтая: выложите филе минтая в стеклянную форму для запекания одним слоем. Болгарский перец разрезать пополам, … 2 .. Чеснок очистить и выдавить через пресс в сковороду. Шаг 2 Пока рыба запекается, растопить оставшиеся 3 ст. Это вкусная запеченная рыба.Прекрасно само по себе или в качестве основы для рыбного пирога. Но поскольку спрос на треску — и ее родственника — минтая — продолжает расти, рыболовство в северной части Тихого океана увеличило производство аналогичных видов. Размещено: (2 дня назад) Нагрейте масло во фритюрнице или нагрейте около 5 см масла в воке, пока капля теста не закипит … Разложите замороженное филе на противне и стопке … Этот низкий минтай со средиземноморскими специями FODMAP легко и вкусно. Советы по приготовлению минтая. Ищете более низкоуглеводные и полезные рецепты из рыбы? Запеченный дикий минтай с оливковым тапенадом, лимонным кускусом и хариссой Берре Блан.Тогда вам действительно стоит попробовать рецепты аляскинского минтая с чили и чесноком. Большинство белых вин (особенно albarià ± o) и розового с большинством рыбных блюд. В кастрюле сварить любую пищу, можно и рыбу, особенно минтай. Переверните чипсы и запекайте рыбу 10 минут. Здоровый! Запекайте рыбу вилкой до тех пор, пока она не рассыпется — примерно 20-25 минут для филе среднего размера. Целую рыбу следует хранить во льду в холодильнике в вертикальном положении. На прошлой неделе я пообещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP.Смешайте чеснок, топленое масло, петрушку, сок лайма, соль и перец. Шеф-повар Тьерри Ротюро. Панированное филе минтая на 2 штуки. Эта слоеная рыба, будь то свежий или замороженный, обязательно понравится. Приправить и выжать лимонный сок. 19 ноября 2013 г. — Минтай может выглядеть более красочно в случае с рыбой, но готовится он так же, как пикша или треска, за небольшую плату. Я использовал приправу Old Bay с низким содержанием натрия — используйте свою любимую. Ознакомьтесь с нашей историей о запеченной рыбе с низким содержанием углеводов! Выложить 1 1/2 филе минтая в смазанную маслом форму для запекания.Советы по покупкам минтая. Свежая рыба не должна иметь рыбного запаха и иметь непрозрачные молочные глаза; у него должны быть ярко-красные жабры, плотная плоть и плотная анальная полость. Чтобы рыба включалась хотя бы раз в неделю, нужно знать множество рецептов. Выложите рыбу на противень. Поместите на… НАПРАВЛЕНИЯ Разогрейте духовку до 400 ° F. Сбрызните противень кулинарным спреем со вкусом сливочного масла. Рецепты / High Protein. Зайдите на кухню и попробуйте. Направления Шаг 1 Разогрейте духовку до 375ºF. Подавать с зарезервированным горошком.Направления Шаг 1 Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Выложите помидоры в лоток для рыбы и готовьте еще 5 минут, пока рыба и помидоры не станут мягкими. Убедитесь, что, обмакивая кусочки рыбы в мучной смеси, вы покрываете всю поверхность. 2 февраля 2013 г. — Я всегда ищу способы насладиться запеченной рыбой. Лучшие сайты о жареных рецептах рыбы из минтая США. 21 марта 2019 г. — Минтай в панко может оказаться на вашем столе через 30 минут, пока рыба разморозится. В миске смешайте майонез, масло, лук, сыр, лимонный сок, Old Bay и перец.26 июля 2016 г. — Нравится ли вам рецепт диких аляскинских морепродуктов? Добавьте немного паприки для придания цвета. Мешать до густой пасты… Я использовала замороженное филе минтая, размороженное. Шаг 2 Приправить филе минтая паприкой и черным перцем. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой. Размещено: (4 дня назад) Рецепт укусов минтая в пивном кляре — BBC Good Food US. Время приготовления будет зависеть от толщины и размера вашего филе. 9 декабря, 2016 — Этот рецепт запеченного минтая от Джейми Оливера может быть более легким вариантом, но он имеет прекрасный вкус, запеченный картофель… CS: Аляска Минтай предлагает много разнообразных рецептов, какие ароматы улучшают текстуру и мягкий вкус рыбы ? Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках.Вам понадобится: 700гр минтая, 200гр сметаны, 8 картофелин, 2 луковицы и морковь, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы. Запеченный минтай с брокколи и сырным соусом. Шеф-повар Тьерри Ротюро. Аляскинский минтай легко приготовить во всех кулинах, и это отличная рыба, с которой можно экспериментировать. Для морепродуктов • Мешки для больших креветок EX [оттаивание, если замораживают — очищают — очищают — удаляют хвосты] • Мешки с имитацией мяса краба на пару [белая рыба или минтай — оставляют большими кусками — не используйте настоящее крабовое мясо] • Мешок с сырыми маленькими гребешками [размороженный, если замороженный] • Свежий сырой тунец [размороженный, если замороженный — нарезанный небольшими кубиками] • Для… запекать 25-30 минут или пока рыбные хлопья с… Посыпать минтай небольшим количеством морской соли, обернуть пищевой пленкой, затем положить в холодильнике на два часа.Этот рецепт подходит не только для минтая, но и практически для любого рыбного филе. Разогрейте духовку до 190C / 375F / Gas 5. Запеченный дикий минтай с оливковым тапенадом, лимонным кускусом и хариссой Берре Блан.
Grbl Переключатели самонаведения, Реклама кошачьего молока, Vencer El Desamor Capitulo 35, Какая песня стала хитом номер один в 1956 году? Самшит Австралия, Главная Покупка Шаблон электронной таблицы Excel, Турбокомпрессор Surge Diesel, Stardew Valley Speed-gro Melon, Где я могу купить сладкий и хрустящий арахис Planters, Шоу Бейсбол, Гороскоп Обезьяны Завтра, Коды событий самого темного часа, Пропущенные доставки почтальонов,

Запеченная в фольге рыба с овощами

Запеченная в фольге рыба с овощами, которую легко приготовить и легко очистить, — это восхитительно полезный рецепт ужина, на приготовление которого уходит несколько минут!

Один из моих любимых рецептов на ужин, который так легко приготовить, — это запеченная в духовке рыба в фольге.

Он сделан из белой рыбы и овощей, таких как кабачки, помидоры черри и лук.

Подавайте с запеченным картофелем или рисом для полноценного легкого ужина!

Чтобы сделать этот простой рецепт рыбы из фольги:

1. Начните с покрытия формы для запекания 4 кусками алюминиевой фольги, затем добавьте нарезанный лук, помидоры черри, чеснок, нарезанные цуккини и белую рыбу.
2. Приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью с базиликом и перцем. Осторожно перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись слоем.
3. Сложите фольгу в маленькие пакетики, запечатайте и запекайте в духовке, пока рыба не станет слоистой, а овощи не станут мягкими.

Помимо того, что это легко приготовить, я люблю готовить эту запеченную в фольге рыбу с овощами, потому что это легкий и полезный ужин, а пакеты из фольги делают уборку проще простого.

Ни кастрюль, ни сковородок, ни мытья посуды… Аминь!

Я бы хотел, чтобы Даллас было так легко очистить.

Он ОБОЖАЕТ погружаться по щиколотку в наш пруд, и я клянусь, когда он подходит к черному ходу, он широко улыбается.

Это стало обычным явлением, особенно сейчас, когда становится теплее.

Я думаю, это лучше, чем он ест мусор, верно ??? (хотя он тоже иногда это делает)… Посмотрите, почему его прозвище «Денис-Угроза».

Ему повезло, что он такой чертовски милый…

Для запеченной в духовке рыбы я люблю использовать тонкие нарезанные цуккини, нарезанный желтый лук и помидоры черри.

Цукини становится красивым и мягким, лук почти карамелизируется, а помидоры черри хорошо прожарены, что придает рыбе приятный всплеск аромата.

Вы можете использовать любые овощи, которые захотите, только убедитесь, что они нарезаны достаточно мелкими, чтобы их можно было приготовить, так как рыба готовится не так долго.

Пакеты из фольги создают пар, благодаря которому рыба остается красивой и влажной, а овощи — нежными. (И это запечатывает все эти вкусные ароматы.)

Какую рыбу лучше запекать?

Действительно, любая рыба хорошо запекается… все дело в приправах, детка;).

Для этой запеченной в фольге рыбы я предпочитаю использовать белую рыбу, потому что она имеет более нежный вкус и быстро готовится.Прекрасно впитывает лимон, чеснок и оливковое масло.

Моя любимая белая рыба — пикша, но также можно использовать тилапию, треску или камбалу.

Можно использовать лосось, но он имеет более сильный рыбный вкус и требует больше времени для запекания.

Сколько времени нужно запекать рыбу?

Обычно белая рыба довольно худая. На полное приготовление уйдет около 20 минут.

Если вы готовите более толстый кусок рыбы, например лосось или рыбу-меч, это может занять 30 минут или больше.

Эта запеченная в фольге рыба стала одним из моих любимых рецептов приготовления рыбы.

Помимо того, что я легко очищаю и очень вкусный, я могу менять тип белой рыбы, которую использую, и даже овощи в пакетах из фольги.

Рецепт, который легко заменить, всегда хранит меня :).

Для более простых рыбных рецептов попробуйте:
Запеченный в духовке лосось Панко с кленовым майонезом
Рыба в пакетиках из фольги и чеснока с лимоном
Рыба, запеченная в пекане

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Запеченная в фольге рыба с овощами, простая в приготовлении и легко очищаемая, — это восхитительно полезный рецепт на ужин, который можно приготовить за считанные минуты!

Состав

• 4, филе белой рыбы, например треска, камбала или тилапия
• 1.5 чашек помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• 2 цуккини, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1,5 ч.л. сушеного базилика
• 1 лимон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Возьмите 4 куска алюминиевой фольги, примерно 10 дюймов каждый, и положите на большую стеклянную форму для запекания, загибая края, чтобы получился «пакет».
2. Равномерно распределите помидоры, кабачки и лук в каждом из 4 пакетов. Сверху выложите рыбу.
3. Сбрызните каждый пакет оливковым маслом и равномерно посыпьте солью, перцем, чесночным порошком и базиликом.
4. Выдавить сверху лимонный сок.
5. Используя другой кусок фольги, положите поверх рыбы / овощей и плотно закройте края.Повторите то же самое с другими пакетами из фольги.
6. Выпекайте 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет белой и слоистой.
7. Подавать с рисом, зерном или печеным картофелем.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 436 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 216 мг Натрий: 393 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 67 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @winealittlecookalot в Instagram и хэштег #winealittlecookalot

.

Ryba po Grecku: Рождественская рыба в томатном соусе

Рыба по Греку (пр.ree-bah poh gres-koo, буквально: «рыба по-гречески») — это польская рыбная закуска, которая подается в теплой или холодной воде. Это праздничное блюдо, которое можно увидеть только в особых случаях, в частности в канун Рождества.

«Рыба по греку» — нежное филе белой рыбы (трески, хека и т. Д.), Прикрытое толстым слоем измельченных овощей, покрытое насыщенным томатным соусом.

Несмотря на название, связь с греческой кухней остается неясной. Польское блюдо «Рыба по Греку» немного похоже на греческое блюдо «Псари Плаки» (источник), было ли оно источником вдохновения? Я не уверен.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Рецепт стал популярным с 1950-х годов. Именно тогда он стал появляться в послевоенных поваренных книгах. Его расцвет пришелся на времена коммунистического режима — вот рецепт «Рыбы по Греку» того времени (ссылка скоро появится).

К счастью, в отношении ингредиентов у нас больше нет ограничений.Сегодня шеф-повара и домашние повара постоянно совершенствуют (иногда даже изобретают) ресторан «Рыба по Греку».

И это то, что мы готовим сегодня: более насыщенный и праздничный вариант «Рыба по Греку» с помидорами (а не только с концентратом), сухим вином, оттенком болгарского перца и ароматной нотой корицы и имбиря.

Вам нужны какие-то специальные ингредиенты или оборудование для приготовления «Рыбы по Греку»?

Большинство ингредиентов должно быть легко найти в любом крупном супермаркете.Единственный неприятный ингредиент — топленое масло.

В Польше можно приобрести готовое топленое масло в чане. Но лучше использовать обычное сливочное масло и очищать его самостоятельно (вот инструкция от Serious Eats). Как вариант, загляните в индийский магазин и попросите «топленого масла».

В качестве оборудования вам понадобится коробчатая терка или нож для нарезки мандолины. Если вы хотите сэкономить время (и электроэнергию), кухонный комбайн сделает эту работу.

Что подавать с этой рождественской рыбкой?

Традиционно «Рыба по Греку» подают холодным вместе с другими праздничными блюдами в канун Рождества.Это также популярное закуски на семейных торжествах и вечеринках.

«Рыба по греку» лучше всего сочетается с несколькими ломтиками свежего хлеба и небольшим количеством масла.

Можно ли приготовить «Рыбу по Греку» по-другому?

Да, вы можете попробовать несколько вещей:

• Поменяйте треску на другую белую рыбу, например, минтай или хек.
• Саму рыбу можно запекать (как в этом рецепте), готовить на пару, на гриле или жарить.
• Вы можете подавать рыбу в одной форме для запекания, а не отдельными порциями.
• Попробуйте этот классический рецепт «Рыба по Греку» в коммунистическом стиле.Это более простой рецепт с морковью, корнем петрушки и корнем сельдерея.

Для каких диет подходит эта рождественская рыбка?

Этот рецепт не содержит глютена. Он также не содержит мяса и подходит для вегетарианцев, которые включают в свой рацион рыбу и молочные продукты.

Как долго можно хранить эту Рыбу в томатном соусе в холодильнике?

После подачи старайтесь не оставлять его на обеденном столе более 4 часов.

Охладите в холодильнике до 5 дней.Оберните пищевой пленкой (или используйте емкость с крышкой). В противном случае он высохнет и распространит ароматы по всему холодильнику.

Можно ли заморозить «Рыбу по Греку»?

Да, но только если вы хотите сохранить остатки еды. Не готовьте это блюдо с намерением его заморозить.

Поместите остатки в контейнер, подходящий для морозильной камеры, и накройте его крышкой. Пометьте его описанием и датой. Стремитесь употребить в течение 3 месяцев.

Как разогреть эту рождественскую рыбу?

Из охлажденного: «Рыба по Греку» вкусна в холодном виде, лично я предпочитаю именно так.Но если вы хотите его нагреть, поместите его в духовку на 10 минут при 160 ° C (320 ° F).

Из замороженных продуктов: оставьте рыбу в холодильнике на ночь, чтобы она растаяла. Затем подавайте блюдо холодным или разогрейте в духовке (10 минут при 160 ° C). Вы также можете разогреть его в микроволновой печи на 3-4 минуты (обычно этого достаточно, чтобы полностью разогреть).

Smacznego!

Состав

Для маринада

• ½ лимона, сок
• ½ ч.л. сладкой или копченой приправы паприки
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 3 столовые ложки топленого масла / топленого масла; может заменить оливковое масло

Для посуды

• 450 г филе трески, свежее или замороженное
• 1 большая луковица
• 2 крупные моркови (300 г)
• 1 лук-порей
• ½ красного болгарского перца
• 2 столовые ложки топленого масла / топленого масла; может заменить оливковое масло
• 2 чайные ложки свежего тертого имбиря (замените ½ чайной ложки сушеного имбиря)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 щепотка соли
• 1 банка (14 унций, 400 г) нарезанных помидоров с соком
• 1 щепотка сахара
• 1 щепотка корицы
• 1 чайная ложка сладкой или копченой паприки приправы
• ½ стакана сухого вина, красного или белого
• 2 столовые ложки томатной пасты / концентрата
• ½ стакана нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Если рыбное филе заморожено, разморозьте его на ночь в холодильнике.
2. Промокните рыбу насухо. Слегка помассируйте филе и проверьте, нет ли костей, которые нужно удалить.
3. Нарежьте филе на более мелкие кусочки, примерно 2–2,5 дюйма (5–6 см) в длину.
4. В миске смешайте ингредиенты маринада вилкой. Смазать рыбу маринадом. Будьте осторожны — треска хрупкая, если не проявить осторожность, она разлетится на части.
5. Выложите рыбу в форму для запекания (или две, если они маленькие). Они должны быть достаточно большими, чтобы уместить рыбу одним слоем.
6. Обильно приправить филе солью и свежемолотым перцем. Форму для запекания завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
7. А пока готовим овощи.
8. Очистите большую луковицу и натрите ее через самые большие отверстия для измельчения (кухонный комбайн тоже справится. Или просто мелко нарежьте лук ножом).
9. Очистите морковь, удалите внешние листья лука-порея (если они сухие). Нарежьте морковь и половину болгарского перца через самые большие отверстия (опять же, вы можете использовать кухонный комбайн).
10. Нарежьте лук-порей на полумесяцы. Отложите все эти овощи в сторону, они нам скоро понадобятся.
11. Нагрейте топленое масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде. Добавьте измельченный лук и обжаривайте его 5 минут, время от времени помешивая. Он должен стать полупрозрачным и немного окраситься.
12. Добавьте чайную ложку тертого имбиря, один измельченный зубчик чеснока и щепотку соли. Вмешайте все это и жарьте вместе полминуты.
13. Добавьте консервированные помидоры, щепотку сахара и корицы, чайную ложку перца, полстакана вина и томатную пасту / концентрат.
14. Добавьте тертую морковь, болгарский перец и нарезанный лук-порей и все хорошо приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и готовьте без крышки, регулярно помешивая. Варить около 15 минут, пока соус не загустеет и не станет ароматным. Если вы заметили, что овощи стали слишком сухими, можно добавить немного воды или томатного пассата.
15. Пока овощи готовятся, давайте приготовим рыбу: запекайте филе в течение 10 минут при температуре 180 ° C (360 ° F). Если хотите, можете приготовить их на гриле или приготовить на пару.
16. Когда овощи готовы, добавьте stir стакана нарезанных листьев петрушки.
17. Отсюда у вас есть 2 варианта подачи — традиционная и то, что я называю «необычной»:

— Традиционная: покройте слой запеченной рыбы томатно-вегетарианским соусом. Посыпать оставшейся нарезанной петрушкой. Подавать в горячем или холодном виде с небольшим количеством свежего хлеба.

— «Необычный»: вам понадобится 6-8 формочки (эти милые маленькие миски, в которых подают крем-брюле). В качестве альтернативы можно использовать кофейные чашки цилиндрической формы. Смажьте их сливочным или оливковым маслом, залейте овощной смесью.Положите куски рыбы в самый верх, аккуратно вдавив их. Если у вас остался жир после запекания рыбы, можно немного полить им чашки. Храните их в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Чтобы подать, поместите форму вверх дном на тарелку и затем аккуратно выньте ее, покачивая. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Банкноты

• Филе трески можно заменить хеком, минтаем, голубым гренадером. Некоторые домашние блюда используют более дешевую альтернативу, называемую сомом пангас.
• Этот рецепт основан на трех различных рецептах: Ryba po Grecku от Kwestia Smaku (рецепт на польском языке), Ryba po Grecku от La Cosina (рецепт на польском языке) и рецепт из буклета 2019 «Świąteczne Ryby» от MSC Попечительский совет) стр. 52

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 250 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 38 мг Натрий: 67 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

Сохраните этот рецепт «Рыбка по Греку: Польская рождественская рыба в томатном соусе» на доске «ПОЛЬСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Источники:

• ‘Ryba po Grecku’ колонка Агнешки Кренглицкой в ​​журнале ‘Wysokie Obcasy’ (май 2006 г., стр.63)

Треска в сковороде с жареными корнеплодами

Жизнь за пределами земли (и моря)

Состав

• Обслуживает двоих
• 2 толстых куска трески, около 6 унций каждый
• 3 измельченных зеленого лука
• Оливковое масло
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец
• щепотка шафрана и куркумы (по желанию)
• Корнеплоды: картофель, морковь, луковица фенхеля, пастернак
• 4 больших зубчика чеснока
• Дольки лимона

Шаг 1. Овощи

Начнем с жареных овощей.Нарежьте их на кусочки по 2,5 см, добавьте целые зубчики чеснока и выложите на металлический противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешайте, пока хорошо не покроется, а затем запекайте на верхней решетке духовки при 425 градусах примерно 15 минут. Выньте их и переворачивайте, вращайте или поворачивайте, чтобы приготовить равномерно. Удалите все, что слишком быстро подрумянилось, и отложите в сторону. Продолжайте обжаривать овощи, регулярно проверяя их состояние, пока они не будут полностью прожарены. Вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневыми, а не черными! Когда закончите, отложите и дайте им остыть.

Шаг 2: Код

А теперь пора ловить рыбу. Мне нравится использовать толстую «плечевую» часть филе. Промокните бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и перцем. Возьмите большую сковороду, смажьте ее тонким слоем оливкового масла и разогрейте на среднем огне, пока сковорода не станет горячей. Добавьте примерно одну столовую ложку масла, подождите, пока оно растает, а затем добавьте треску. Теперь не делайте ничего в течение 3-4 минут. Не трогайте, не толкайте, не толкайте и не переворачивайте эту рыбу! Треска очень хрупкая, поэтому чем больше вы с ней обращаетесь, тем больше шансов, что она рассыпется и развалится.Дайте ему образоваться на дне, затем удалите его лопаткой и отложите в сторону.

Шаг 3: Удаление остекления

Затем мы дегламируем сковороду, все еще на среднем огне, добавляя немного хорошего белого сухого вина (я люблю пино гриджо). Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, затем шафран, куркуму и нарезанный кубиками зеленый лук. Готовьте, постоянно помешивая, около одной минуты, затем выключите огонь. Налейте эту прекрасную смесь в мерный стаканчик. Добавьте обжаренные дольки чеснока, раздавите их и взбейте вилкой.

Шаг 4: Готовка

Теперь добавьте приготовленные корнеплоды на дно сковороды. Сверху выложите треску приготовленной стороной вниз и полейте смесью масла, вина и чеснока. Переместите решетку в середину духовки, разожгите жаровню и жарьте около 5 минут, внимательно следя за ними. Рыба должна быть приготовлена ​​минимум до 140 градусов. Обильно сбрызните все блюдо лимонным соком и сразу подавайте с красивым хрустящим хлебом.

Этот рецепт также хорошо сочетается с другим толстым филе, таким как полосатик, палтус и минтай.