Мармелад в домашних условиях рецепт с фото из яблок: Яблочный мармелад пошаговый рецепт

Мармелад из яблок рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим мармелад из яблок

Предлагаю вам рецепт домашнего мармелада из яблок! Натуральная сладость, без химических добавок, красителей и консервантов — что может быть лучше?! Вкус у такого мармелада яркий, насыщенный, очень нежный.

Такое полезное лакомство придётся по душе даже избалованным детям, если после приготовления вырезать из него интересные фигурки! Ведь кроме яблок и сахара в нём ничего нет. Подойдут любые яблоки, но лучше брать кислые и кисло-сладкие сорта, в них больше пектина. Процесс приготовления, конечно, небыстрый, нужно терпение, но результат стоит того.

Такой натуральный яблочный мармелад дополнит любое чаепитие, им можно украсить десерты, торты, пирожные, мороженое. Можно просто подать к завтраку на кусочке белого хлеба с маслом. Можно использовать в качестве начинки для рогаликов. В прохладном месте хранится такой мармелад около полугода.

Как приготовить «Мармелад из яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мармелада нужны только яблоки и сахар!

Шаг 2 Ссылка

1,5 кг яблок тщательно помыть, обсушить. Порезать на четвертинки, удалить сердцевинки, которые нам понадобятся.

Шаг 3 Ссылка

Сердцевинки переложить в кастрюльку, добавить немного воды и проварить минут 10. Это нам нужно, чтобы не потерять пектин, который в большом количестве содержится в серединках.

Шаг 4 Ссылка

Не теряя времени, порежем помельче наши яблочки, переложим в кастрюлю.

Шаг 5 Ссылка

Проварившиеся, мягкие сердцевинки протрём через сито. Нам, в принципе, нужна только жидкость из них, поэтому сильно усердствовать необязательно. Можно отжать руками, чтобы собрать больше сока. Получилось около 150 мл.

Шаг 6 Ссылка

Выливаем в яблоки отжатую из сердцевинок жидкость.

Шаг 7 Ссылка

Ставим кастрюлю на плиту, на маленький огонь. Нужно, чтобы яблоки стали мягкими. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорело. После закипания варим минут 25.

Шаг 8 Ссылка

После этого погружным блендером аккуратно взбиваем горячую яблочную массу до однородного состояния.

Шаг 9 Ссылка

Высыпаем к яблочному пюре сахар. На 1 кг пюре нужно 600 г сахара. Тщательно перемешиваем.

Шаг 10 Ссылка

Теперь эту массу необходимо уварить. На самом маленьком огне, непрерывно помешивая, делаем это около 1 часа. Помешивать обязательно, если не хотите, чтобы ваша плита была вся забрызгана яблочным пюре. Даже на самой маленькой конфорке, на минимальном огне, масса превращается в вулкан и очень сильно брызгает. Так что будьте осторожны.

Шаг 11 Ссылка

После этого любую форму нужно застелить пекарской бумагой и вылить в неё яблочное пюре, уменьшившееся в объёме почти в 2 раза. Ставим в духовку на 2 часа при температуре 100°С. У меня духовка газовая, я устанавливала самый маленький огонь. Дверку обязательно приоткрыть. Мармелад должен сушиться, а не кипеть. Через 2 часа форму вынуть из духовки и оставить остывать при комнатной температуре. На следующий день процесс повторить. У меня яблочное пюре никак не хотело превращаться в мармелад, поэтому понадобился ещё третий день для просушки в духовке, и только после этого он приобрёл нужное состояние и твёрдость.

Шаг 12 Ссылка

Вот такой получился мармелад — тёмного цвета, с глянцевой поверхностью, легко отделяющийся от бумаги.

Шаг 13 Ссылка

Для того, чтобы хранить мармелад, нужно отделить его от бумаги, порезать на кусочки, по желанию пересыпать сахаром, обвернуть в бумагу для выпечки, сложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник. Натуральный мармелад хранится долго. Приятного аппетита!

Мармелад яблочный — пошаговый рецепт с фото.

Домашний мармелад из яблок, рецепты с фото

Ингредиенты для «Яблочное варенье-мармелад»:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 75.2 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал47 ккал	белки0.4 г	жиры0.4 г	углеводы9.8 г

Рецепт «Яблочное варенье-мармелад»:

Миска у меня вот такая. Не обязательно конкретно такую, но смысл в том, чтобы у миски была большая площадь испарения. То есть, она должна быть не очень глубокой и с большой площадью.

Сейчас в миске 900 гр яблок. Из них, за вычетом сердцевинок, получится около 750 гр яблочного «мяса».

Шкурку не снимать. Яблоки нарезать ножиком на произвольные дольки, толщиной примерно пять миллиметров. Буквально этот размер, конечно, можно не соблюдать. Главное, это должны быть скорее пластинки, чем кубики. Если полениться и нарезать их яблокорезкой на аккуратные дольки, будет хуже. Меньшая площадь контакта и более толстые куски приведут к плохой проварке, и варенье получится либо немного сырым, либо яблоки приготовятся излишне карамелизированные.

Яблоки сверху засыпать сахаром. Расчёт примерно — от 1/2 массы яблок до 1/3. Ни больше, ни меньше. Как конкретно? — ну, на вкус. Если яблоки кислые или там полудички какие, тогда сыпьте песка вполовину от массы яблок. Если яблоки сладкие, сыпьте треть.
В моём случае была чуть кислая Антоновка, средне-сладкая Слава Победителю и сладкий маленький Джонатан. Так я на 750 гр яблок насыпал примерно 250 гр песка — 1/3.
Важный момент — песок с яблоками НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! и НИКАКОЙ ВОДЫ!!! Вот пусть он такой сухой кучей сверху и лежит. Яблокомасса готова!!! В таком виде ставим её в духовку на температуру примерно 250 градусов.

Минут через 25-30 вытаскиваем миску из духовки и смотрим, дали ли яблоки сок. Ну, можно уже первую инспекцию дать и через 20 минут. Когда сок будет покрывать днище, всю яблокомассу перемешиваем, так чтобы сухого сахара почти не оставалось, и ставим в духовку опять. Но теперь чуть убираем жар, где-то до 220 градусов.

Теперь к яблокам подходим где-то раз в десять минут для того, чтобы глянуть на них и очередной раз перемешать. После очередной перемешки можно попробовать ложечку и, если сахара недостаточно, добавить немного.

Как долго варить? — а вот это, к сожалению, придётся определять «на глазок»

Важно не переварить — в какой-то момент сахар начинает быстро карамелизироваться, и варенье будет просто густым, переваренным и поэтому не очень вкусным. Идеальнее всего — когда сок весь выпарится, а яблокомасса вся покроется такой красивой пеной

В этом состоянии всё на вид будет выглядеть как вспененное желе, но в то же время будет достаточно жидким при перемешивании. Но на самом деле нужный опыт придёт уже со второй миской варенья. Так что, даже если в первый раз и ошибётесь немного, этот раз, скорее всего, будет и последним неудачным. Помните, что варенье при охлаждении загустеет, поэтому в горячем состоянии оно должно быть достаточно текучее. Для разлива в банки его не надо охлаждать — сразу горячее и раскладывать. Стерилизовать банки не нужно — просто чисто вымытые. Яблочное варенье практически никогда не киснет и не покрывается плесенью.

Охлаждённое варенье будет представлять из себя такой густой мармелад, свежий на вкус с почти разварившимися еле просматриваемыми дольками и явными кусочками шкурок. Он не должен течь — это такая достаточно плотная масса. Идеальная уварка — 1/4 от первоначального веса яблокомассы. То есть, с килограмма массы должно получиться 750 грамм варенья. Никакого высшего образования для приготовки не нужно. Получится у каждого, без всякого опыта. По времени всё вместе с разрезкой, готовкой и раскладкой в банки занимает 20 минут работы. Хотя, конечно, сами яблоки в духовке варятся около 1 часа.

Полученное варенье — идеальный мармелад для белых сухариков с кофе/какао. В принципе, таким методом можно варить и прочие фрукты: абрикосы, персики, сливу, алычу, их смеси. Однажды я так варил апельсины, но почему-то вышло НЕ то, что я ожидал. И, что я ещё не знаю, КАК это варенье будет выглядеть в духовке электрической.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Домашний мармелад из яблок

Домашний яблочный мармелад можно приготовить с загустителями, их продают в обычной аптеке. Но существует не один рецепт приготовления яблочного мармелада, который можно сделать и без них, не только самой себе, но и для гостей. Предлагаем вам самый вкусный, на наш взгляд, рецепт мармелада из яблок, который можно приготовить из любых сортов, а также негодных для консервирования– обрезков и не целых плодов. Наша схема готовки будет расписана вам пошагово.

Приготовление ароматного яблочного десерта

1. Помытые яблоки режут на небольшие дольки, масса которых не должна превышать 1 кг. В нарезанных дольках не должны находиться косточки и кожура, их необходимо удалить заранее. Семена и кожуру помещают отдельно в тканевый мешок и завязывают.
2. Нарезанные дольки высыпают в кастрюлю ровным слоем и сверху укладывают мешочек. Затем наливают воды, больше полученного слоя с мешочком на 1 сантиметр и включают огонь.
3. Содержимое кастрюли, после закипания, оставляют провариваться в течение 1, 5 — 2 часов, до полного размягчения долек, после чего мешочек убирают, полученную массу оставляют некоторое время остывать, а затем ее можно протереть через мелкое сито, либо максимально размягчить при помощи блендера.
4. Образовавшееся яблочное желе, обратно загружают в кастрюлю и снова ставят на огонь, но уже добавляют пол кило сахара. Дальнейшая схема, как сделать мармелад из яблок, происходит по обычному сценарию- смесь не должна пригореть, поэтому ее необходимо постоянно помешивать на минимальном огне, до степени наибольшего загустевания, а это примерно около полутора часов.
5. То, что получили, выкладывают застывать на чистый, смазанный маслом противень. После того, как яблочный мармелад застынет, его разрезают металлическими формами или ножом на различные фигурки и отправляют в холодильник.
6. Чтобы домашний мармелад из яблок имел более разнообразный вкус, при варке добавляют немного мяты. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой, миндальным или грецким орехом, а затем подают к столу.

Если вам не нравится рецепт мармелада из яблок, который мы вам предоставили в этой статье и вы хотите своими руками приготовить это блюдо более плотной консистенции, то предлагаем другой способ. Полученный, по ранее описанному рецепту десерт, переложите в плоские формы от мелкого печенья, шоколада, льда и оставьте сохнуть на воздухе несколько дней. В маленьких формах он подсохнет за 3- 4 дня, а может быть и меньше. Наиболее быстрый способ- это подсушить в микроволновке, в течение часа- полтора.

Полезный мармелад на пектине

Andrey Korzun / commons.wikimedia.org

Пектин, в отличие от желатина, — загуститель растительного происхождения. Так что этот мармелад могут есть даже вегетарианцы. А ещё десерт можно приготовить на воде или вине.

Ингредиенты

• немного растительного масла;
• 2 больших яблока сорта «гренни смит»;
• 2 большие груши;
• 1 стакан воды или сухого белого вина;
• 1 чайная ложка пектина;
• 1 стакан сахара;
• молотые корица, гвоздика, мускатный орех — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу.

Приготовление

Удалите сердцевинки из яблок и груш и нарежьте фрукты небольшими кусочками. Положите их в сотейник или кастрюлю с толстым дном, влейте воду или вино и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, тушите фрукты 15–20 минут, пока они не размягчатся.

Блендером превратите массу в пюре, а после пропустите её через сито или марлю в чистую кастрюлю. Так вы удалите твёрдые частицы. Добавьте пряности и лимонный сок.

Смешайте половину стакана сахара с пектином в отдельной кастрюле. Это необходимо, чтобы пектин не слипся в комок, когда вы будете добавлять его в готовящееся блюдо. Отложите.

Добавьте к фруктовой смеси оставшийся сахар и тушите на среднем огне 15 минут до лёгкого загустения, постоянно помешивая.

Когда масса приобретёт комнатную температуру, уберите её в холодильник до полного остывания. Готовый мармелад разрежьте на кубики ножом или на фигурки с помощью формочки-резака. Украсьте сахаром, обмакнув в него нарезанный мармелад с каждой стороны.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

Яблочный пектин очень полезен для организма, поэтому мармелад, приготовленный с его использованием, также отличается благотворным воздействием.

• сок – 500 миллилитров;
• сахар – 1 стакан;
• пектин – 3 столовых ложки.

2 столовых ложки сахара смешиваем с пектином. Остальную часть засыпаем в сок. Емкость с жидкостью ставим на огонь и кипятим до растворения сахара. Затем вводим пектин. Кастрюльку снимаем с огня и даем постоять минут 15, чтобы порошок разбух. После этого возвращаем на плиту и варим 5 – 7 минут.

Готовый мармелад можно обсыпать сахарным песком.

    Метки: домашний, желатин, мармелад, сделать

Как сделать мармелад из яблок — основные правила и принципы приготовления лакомства дома

Мармелад — это одна из самых вкусных и полезных сладостей, которая в большом количестве и разнообразном ассортименте продается на прилавках магазинов. Однако многие хозяюшки предпочитают делать мармелад самостоятельно в домашних условиях, что несомненно позволяет приготовить полезное блюдо. Чаще всего мармелад дома готовится из кислых яблок, которые содержат большое количество специального вещества — пектина. Именно он отвечает за загустение фруктового пюре, что и превращает его в мармелад. К тому же пектин способствует выводу шлаков из организма и нормализуют работу ЖКТ. В покупном же мармеладе чаще всего в составе присутствует сок с красителями и загустителями.

На территории Англии мармелад готовят из цитрусовых, а в Португалии впервые было сделано данное лакомство из айвы. В дальнейшем мармелад набрал популярность во многих странах, а в России его стали называть «фруктовым холодцом». И именно яблоки являются самым используемым продуктом для мармелада, рецепты приготовления которого могут включать различные добавки и компоненты: груши, сливы, смородина, желатин, агар-агар и другие.

Рецептов домашнего мармелада из яблок на просторах интернета сегодня существует очень много, которые отличаются ингредиентами и способами приготовления, однако есть у них всех общая черта — процесс создания лакомства настолько прост, что с ним справится даже начинающая неопытная хозяйка. Главное, необходимо соблюдать некоторые правила и принципы приготовления.

Для домашнего мармелада подходят любые яблоки, которые растут на вашем участке. В идеале лучше всего использовать кислые и твердые сорта, например, «Антоновку». Именно такие яблоки содержат большое количество желирующего вещества пектина, который просто незаменим при приготовлении мармелада. В более сладких летних сортах яблок этого вещества содержится намного меньше, поэтому приходится применять дополнительные загустители, например, желатин. В данном случае можно готовить домашних мармелад из мучнистых опавших и залежалых яблок.
Если яблоки сладкие, то рекомендуется разбавлять этот вкус кислинкой. С этой целью опытные хозяюшки добавляют в мармелад кислые фрукты и ягоды. К ним можно отнести черную и красную смородину, сливы, калину, рябину. Стоит помнить, что чем слаще яблоки используются в приготовлении, тем меньше сахара нужно добавлять.
Мармелад из яблок дома готовится несколькими способами. Во-первых, готовить фруктовое пюре из данных фруктов можно на плите в подходящей емкости

Но в этом случае важно помнить, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы фрукты и ягоды не подгорели. Во-вторых, пропечь яблоки можно и в духовке, после чего их можно будет размять  и пропустить через блендер или сито

В любом случае нужно получить качественную основу любого мармелада — фруктовое пюре.
Каждая хозяйка может самостоятельно регулировать плотность мармелада из яблок, экспериментируя с количеством добавленного загустителя. Для приготовления вкусного и ароматного лакомства можно использовать различные варианты желирующих средств: желатин, агар-агар, пектин. Но здесь нужно быть осторожными: если добавить загустителя слишком мало, то мармелад не схватиться; если же добавить много, то мармелад может иметь достаточно неприятный вкус.
Яблоки универсальный фрукт, который может сочетаться с большинством приправ и специй, которые хозяйки используют на кухне в выпечке. Для получения более ароматного и оригинального мармелада можно применять корицу или гвоздику, а также молотый имбирь, орехи и другие пряности.
Готовый яблочный мармелад может иметь различную форму. Для этого можно использовать различные силиконовые формы, в которые заливается фруктовое пюре с загустителем. Также мармелад бывает пластовым, где при его застывании применяется противень. Готовый мармелад можно вырезать формами для печенья и посыпать сахаром или кокосовой стружкой.
Чтобы как можно дольше лакомиться вкусным и ароматным десертом, важно правильно хранить мармелад из яблок. Готовое фруктовое пюре с загустителем помещается в подготовленные баночки или другие емкости, а после полного остывания накрывается пергаментной бумагой и тканью. Хранить мармелад нужно в холодильнике.

Мармелад из яблок — фото

Ниже представлены фотографии мармелада из яблок, который можно легко сделать своими руками дома. При этом вы получите очень вкусное и полезное лакомство, которое несомненно порадует ваших домочадцев.

Домашний мармелад из яблок и груш

По этому рецепту получается замечательный натуральный яблочный пластовой мармелад. Он не содержит никаких добавок и консервантов, очень вкусный и хорошо и долго хранится.

Рецепт:

• яблоки, уже подготовленные к варке – 2,5 кг
• сахар – 1 кг (расход сахара 400 г на 1 кг фруктов и мармелад получается умеренно-сладким, хорошо желируется и хранится)

Приготовление.

Поставить кастрюлю на самый медленный огонь, накрыть крышкой и варить до полного размягчения  фруктов. В процессе варки можно добавить немного сахара, чтобы они дали сок и не было необходимости добавлять воду. Когда яблоки уварились до готовности необходимо их измельчить погружным блендером до состояния однородной пюреобразной массы.

Добавить в полученное пюре оставшийся сахар, перемешать, накрыть крышкой и варить 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился. После этого снять крышку, убавить огонь до минимального и уваривать яблочное пюре 2 часа, периодически помешивая, чтобы масса парила, но не кипела. По истечении времени выключить огонь и оставить смесь остывать на ночь. На второй день продолжить уваривание, пока масса начнёт застывать на ложке и отставать от неё.

Сушить мармелад в  приоткрытой (под дверцу подложить тонкий карандаш) духовке при температуре не выше 100 градусов два часа. Оставить  противень остывать  на ночь. Сверху уже образуется плотная корка, но внутри пласта ещё остаётся жидкая масса и поэтому необходимо повторять процедуру сушки до образования плотного пласта. Доведенный до готовности мармелад не липнет к ножу, хорошо режется на кусочки и прекрасно хранится.

Кусочек десерта можно поместить внутрь рогалика, пирожка, булочки как начинку при их выпечке или просто подать к чаю. Попробуйте приготовить! Это очень вкусно.

По этому рецепту мармелад делается быстро, получается он красивый, ароматный, полезный и очень вкусный. Легко, просто и без всякой химии! На днях сделала эти конфетки, очень даже ничего получились. Я могу есть яблоки не штуками, а тазиками, особенно наши местные ароматные с червячком. Как всегда я выбрала простой рецепт, потому что я кто? Правильно! Лентяйка — люблю всё просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• фрукты (яблоки и груши) – 500 гр.
• мёд натуральный – 1 ст. ложка
• желатин – 35 гр.
• сок винограда – 80 мл.
• вода – 80 мл.
• кокосовая стружка

Желатин залить водой и оставить согласно инструкции для набухания.

Фрукты вымыть, подсушить, разрезать пополам, удалить семядольки и запекать в духовке 30 минут. Мягкие фрукты взбить блендером (толкучкой) в пюре.

Добавить в пюре мёд, виноградный сок, подогретый желатин.

Затем отправить их на 4-6 часов в холодильник для застывания. После застывания мармелад достать из форм и украсить кокосовой стружкой.

Домашний мармелад из яблок и груш в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=HCrJ_bgIgkE

Пошаговое приготовление

1. Для начала зальём желатин стаканом теплой кипячёной воды. Согласно инструкции, моему желатину необходимо 40-60 мин. для набухания. Если хотите получить более плотную консистенцию мармелада, просто используйте чуть больше желатина.

2. Апельсины необходимо тщательно вымыть и разрезать пополам.

3. Нам потребуется выдавить фреш из всех подготовленных апельсинов. Я использую механическую соковыжималку для цитрусов. Но можно выдавить сок и просто руками.

4. Как я ни старалась, во фреш всё равно попали косточки. Поэтому предлагаю процедить сок через сито. Заодно и мякоть будет удалена. Можно использовать также марлю, сложенную в несколько слоёв.

5. Бананы моем и очищаем от кожуры. Банан в этом рецепте является основным источником сладости. Так что если хотите более сладкий мармелад, увеличьте количество бананов, но не забывайте про пропорции желатина! Или просто добавьте немного мёда.

6. Киви моем и чистим от шкурки. Я кладу сюда киви не столько ради вкуса, сколько ради его семян. В готовом мармеладе они будут приятно похрустывать. И никакие дорогущие семена чиа не нужны!

7. Бананы и киви нарезаем и отправляем в блендер. Нам необходимо получить гладкое гомогенезированное пюре.

8. Взбиваем фрукты до однородности. Не переживайте за семена киви. Если использовать обычный домашний блендер, то они останутся целыми и невредимыми. Чего не скажешь, например, о блендере для смузи: там семена точно перемелятся.

9. Переливаем пюре из бананов и киви в сотейник или ковшик. Добавляем апельсиновый фреш и тщательно перемешиваем.

10. Нагреваем фруктовую смесь на маленьком огне, постоянно помешивая. Доводим до кипения. Ещё буквально минутку, и выключаем.

11. По инструкции мой желатин необходимо нагреть на маленьком огне, не доводя до кипения. Помешиваем, пока комочки полностью не растворятся.

12. Теперь мне придется ещё дополнительно процедить желатин через сито, как того требует указание на этикетке.

13. Переливаем фруктовую смесь в форму, в которой планируем оставить мармелад до загустевания. Добавляем желатин. Постарайтесь выбрать форму такого размера, чтобы слой мармелада в итоге получился высотой не более 2-2,5 см.

14. Шаг 14:

    Осталось только тщательно перемешать обе смеси до однородности. Дальше всю работу мармелад сделает сам. Первые 2-3 часа он должен отдыхать при комнатной температуре. Затем убираем его в холодильник до полного застывания.

После того, как мармелад полностью стабилизировался, нарезаем его ножом (или металлическими формочками) и посыпаем кокосовой стружкой. Я подаю такой мармелад жаркими летними вечерами с холодным мятным чаем. Кокосовая стружка выгодно контрастирует на фоне лёгкой кислинки десерта, а мята прекрасно подчеркнёт его яркие фруктовые нотки. Приятного чаепития!

Готовим яблочный мармелад в духовке

Для него мы возьмём:

• Два кило Антоновки
• Пол кило сахара
• Коричную палочку

Как правильно приготовить такой мармелад:

Почему именно Антоновка? В ней много природного натурального пектина, именно в кожуре. Поэтому, как и в рецепте выше, мы очищенную кожицу не выбрасываем, зальём её водой, чтобы только скрыло, и поставим на полчасика покипеть.

Сами яблоки очистим от серединок, порежем кубиками, добавим немного водички и оставим на огне на полчаса. Когда кусочки станут мягкими, воду сольём и измельчим всё блендером до пастообразного состояния. Добавим в пюрешку отвар с очистков и сахар, кинем палочку корицы и оставим медленно тушиться всего с полчасика. Когда лишняя влага испарится, массу выливаем в противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку, нагретую до 70 градусов.

Дверцу духовки лучше держать приоткрытой, я подкладываю полотенце, чтобы влага быстрее испарялась, так мармелад будет подсушиваться несколько часов. Потом нужно просто оставить его ещё на сутки, чтобы он окончательно подсох. По желанию сверху можно украсить орешками или цукатами.

Приготовление яблочного мармелада: секреты и решение проблем

Казалось бы, рецепт приготовления яблочного мармелада довольно-таки прост

Но все же существуют некоторые нюансы, соблюдение которых крайне важно для создания вкусного десерта

Почему мармелад назвали мармелад?

В переводе с французского слово «мармелад» означает – тщательно приготовленное блюдо яблочного цвета. Но название все же имеет древнегреческие корни. С помощью слияния двух слов «мемелеменос» (тщательно) и «мелопс» (цвета яблок) произошло название «мармелад».

Почему мармелад мутный?

Прозрачность мармелада определяется его составом. Если использовался прозрачный яблочный сок с сахаром, то мармелад получается кристальным. А если за основу было взято яблочное пюре с мякотью или же в рецепте использовалось желирующее вещество (желатин, агар-агар или пектин), то мармелад может получиться слегка мутным.

Почему мармелад течет?

Для того чтобы мармелад не получился мокрым спустя несколько часов после приготовления, его нужно тщательно обвалять в сахарной пудре или сахаре. Данную процедуру повторить несколько раз.

Также важно высушивать мармелад достаточно длительное время – около 5-7 часов, в зависимости от слоя яблочной смеси. Как только на поверхности будущего мармелада выступят капельки жидкости, а сам десерт легко отделится от бумаги, то он будет готов

Почему мармелад из яблок не застывает?

Существует несколько причин тому, что мармелад не застыл:

1. Было мало добавлено пектина, если рецепт предполагал его использование.
2. Яблочная масса была недостаточно уварена.
3. Мармелад мало простоял в холодильнике до полного застывания.

Почему тает сахар на мармеладе?

Прежде всего, сахар на мармеладе тает из-за того, что сам десерт остается мокрым. Чтобы этого не произошло, мармелад после приготовления необходимо несколько дней высушивать. При этом, не убирая в холодильник и не накрывая пищевой пленкой, а просто оставив на столе открытым. И только после этого мармелад можно обсыпать сахаром.

Можно ли растопить мармелад в микроволновке?

Очень часто в приготовлении кондитерских изделий используется растопленный мармелад. Обычно с помощью него создаются различные рисунки на поверхности тортов или пирожных.

Для того чтобы растопить мармелад в микроволновой печи, необходимо положить мармелад в стеклянную посуду, добавить воды (примерно 1 столовая ложка на 2 средних кубика мармелада) и поставить в устройство. Спустя 40 секунд вы получите однородную горячую массу, которую необходимо постоянно помешивать, иначе она снова начнет застывать.

Можно ли растопить мармелад на водяной бане?

Растопить мармелад можно и с использованием водяной бани. Для этого кусочки мармелада положить в стеклянную посуду, поставить на водяную баню на небольшой огонь. Постоянно помешивать и ждать получения прозрачной однородной смеси.

После этого растопленный мармелад можно переливать в кондитерский мешок и создавать узоры на десертах.

Почему мармелад засахаривается?

Причиной этому является использование яблок и сахара в неправильной пропорции, т.е. было применено слишком много сахара. Лучше же всего на 1 кг яблок брать примерно 500 – 600 г сахарного песка. Тогда десерт получится вкусным и похожим на настоящий мармелад.

Как хранить мармелад из яблок в домашних условиях?

Для того чтобы приготовленный мармелад не таял, важно соблюдать правильные условия хранения:

1. Хранить мармелад нужно в прохладном и сухом месте.
2. Готовый мармелад укладывают в стеклянную емкость, сверху закрывают плотной тканью, а поверх всего – пергаментной бумагой.

Если упаковывать и хранить мармелад правильно, то он может сохранить свою свежесть на протяжении 3х месяцев.

Можно ли мармелад замораживать?

Мармелад замораживать можно. Если в нем имеется большое содержание пектина, то растопить и повторно залить в форму не составит никакого труда.

Идеи для оформления мармелада

Приготовить мармелад самостоятельно в домашних условиях не сложно. Рецепты достаточно просты. Здесь требуется только следовать инструкции и выполнять все рекомендации. Агар-агар густеет при 35-40 С, поэтому готовый продукт не теряет своей формы при комнатной температуре. Из-за этого свойства агар-агар используется, чем желатин, при изготовлении мармелада.

Сложности возникают при оформлении уже готового изделия. Большинство домохозяек предпочитают выливать мармеладную массу на противень, а затем просто разрезать на ровные прямоугольники или квадратики. Так можно получить стандартной формы мармелад, а украшением обычно выступает сахар. Это самый простой способ оформления готового изделия.

Сейчас продается множество разнообразных форм из силикона – в виде листиков, сказочных героев, машинок, розочек, кукол и необычных форм. Это значительно упрощает оформление мармелада и раскрывает полет фантазии. Из одного вида мармеладной массы можно сделать много разных мармеладок, что оценит каждый ребенок.

При отсутствии силиконовых формочек можно воспользоваться формами для печенья из металла и силикона. Смесь можно разлить по таким формам или при помощи таких форм нарезать готовый пласт мармелада. Для украшения поверхности мармеладок можно использовать сахар, кокосовую стружку, специальную кондитерскую обсыпку или измельчить орехи.

Для получения более яркого и насыщенного цвета можно применить пищевые красители. Для этого нужно готовую мармеладную смесь смешать с красителем и тщательно перемешать. И только после этого разливать по формам. Так можно получить зеленый, оранжевый, красный и желтый оттенок готового продукта.

Мармелад из сока или фруктового пюре с агар-агаром в домашних условиях может приготовить каждый – существует множество простых и более сложных рецептов, где расписаны все пункты приготовления. Работать с агар-агаром довольно просто, поэтому сложностей обычно не возникает.

Природный желатин характеризуется полным отсутствием запаха и цвета, что дает возможность получить мармелад с насыщенным вкусом и ароматом ягод или фруктов. Готовый продукт получается приятным и низкокалорийным, поэтому можно употреблять в пищу всем.

Рецепт мармелада без калорий с агар-агаром

Мармелад – это диетический десерт, а приготовленный с агар-агаром в домашних условиях обладает насыщенным ароматом и множеством полезных свойств. Отсутствие дополнительных подсластителей и сахара делает его низкокалорийным и полезным. Для приготовления можно взять сок из пакета, но свежевыжатый даст наиболее яркий и выраженный вкус.

Продукты для мармелада:

• агар-агар – 40 г;
• сок из фруктов (любой) – 400 мл;
• стевия/мед – 100 г;
• ванилин – 7-10 г.

Приготовление:

1. В отдельной емкости нужно смешать 50 мл сока и агар-агар (1 ч.л.). Перемешать до однородного состояния. Оставить на 15 мин.
2. Оставшийся сок вылить в кастрюлю (сотейник), добавить стевию (мед). Размешать и поставить на конфорку. Довести до кипения.
3. Всыпать ванилин в кастрюлю с соком. Снова все размешать, продолжая нагревать.
4. Влить массу сока с агар-агаром к ванильно-фруктовой смеси. Дать закипеть, регулярно помешивая. Держать на огне 1-2 мин.
5. Дать немного остыть и разлить по формам. Оставить до образования желе.
6. Вынуть готовый мармелад. Обвалять в сахаре или кокосовой стружке.

Мармелад из сока с мякотью

Чтобы мармелад из яблок в домашних условиях получился более густым, надо добыть как можно больше пектина. В этом простом пошаговом рецепте мы не выбрасываем сердцевину фруктов, а провариваем в 1 стакане воды в течение 20 минут вместе с косточками. Все дело в том, что в ней тоже содержится пектин, который способствует загустению пюре.

Ингредиенты:

• яблоки перезревшие зимних сортов – 3 кг;
• вода фильтрованная – 200 мл;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

Нарезаем яблоки дольками и выкладываем в миски. Процеживаем через сито отвар из сердцевин. В кастрюлю закладываем яблоки и пересыпаем сахаром, выливаем стакан жидкости с высоким содержанием пектина.

Включаем средний огонь и тушим до тех пор, пока не начнет булькать. Постоянно помешиваем и увариваем до тех пор, пока яблоки не пустят сок, уменьшившись в объеме, и не станут мягкими: примерно в течение 20 минут.

Убавляем огонь на минимум и измельчаем блендером не снимая с плиты. Не делаем массу однородной, так будет вкуснее.

Увариваем пюре в течение четырех часов, перемешивая каждые 30-60 минут, накрываем крышкой-сеткой. Таким образом добиваемся максимальной густоты, консистенции йогурта.

Застилаем противень кондитерской бумагой для выпечки и выливаем содержимое кастрюли. Равняем поверхность. Сушим мармелад в духовке при температуре 100°С в течение двух часов. В створ дверцы вставляем простой карандаш, чтобы выходила влага.

Вынимаем массу и оставляем на ночь для полного охлаждения, накрыв листом пергамента. Затем снова сушим и охлаждаем. Повторяем 2-3 раза.

​

Снимаем бумагу с мармелада из яблок, приготовленного в домашних условиях по простому пошаговому рецепту, и оставляем на два часа, чтобы обветрился.

Нарезаем ножом или при помощи формочек и храним в герметичных контейнерах, застелив каждый слой бумагой для выпечки.

Интересно! Яблочный штрудель: рецепты с фото

Хранить лакомство можно при комнатной температуре в кухонном шкафчике или кладовке для закаток. Или же можно поставить емкости в холодильник, чтобы не забыть подать во время чаепития. А для того, чтобы он получился более интересным, добавляем любые специи или цедру цитрусовых. Это придаст аромат и восхитительное послевкусие.

Рецепт мармелада из яблок в домашних условиях с пряностями

Ингредиенты:

• яблоки некрупные, любого сорта – 1 кг;
• полстакана воды;
• сахарный рафинад – 0, 5 ст. ;
• два зонтика гвоздики;
• палочка корицы;
• три анисовых зёрнышка.

Способ приготовления:

1. Кастрюльку с водой поместите на умеренный огонь. Опустите пряности, сахар и вскипятите. Чтобы легче было доставать пряности из сиропа, соберите их в марлевый или тряпичный мешочек, который и опускайте в воду. Дайте сиропу покипеть минуты две и достаньте из него мешочек.
2. В кипящий сироп опустите некрупные яблочные дольки, без кожуры и семян. Дождавшись закипания, уменьшите нагрев и уварите фрукты в пряном сиропе до уменьшения в объёме вдвое.
3. Перебейте содержимое ёмкости блендером до однородности и поставьте уваривать на минимальный огонь.
4. Загустевшую яблочную массу разложите ровным слоем по пергаменту, выстеленному в жаровне, и подсушите в духовке при 160 градусах до желаемого состояния. Толщина мармеладного пласта не должна превышать 3 см.

Как сделать яблочный мармелад с пектином

Пектин содержится во многих фруктах (яблоки, апельсины, черная смородина, сливы), поэтому зимние заготовки из них получаются достаточно густой консистенции. Использование пектина в качестве загустителя для мармелада никак не влияет на фруктовый вкус готового продукта и позволяет получить стабильную массу.

Ход работы:

1. Из яблок приготовить пюре любым доступным способом и поставить его в кастрюле с толстым дном на огонь. Чтобы загуститель не собрался комками в готовом мармеладе, его следует смешать с пектином.
2. При появлении первых «булек» в пюре добавить сахар с пектином, а когда подслащенная основа начнет активно кипеть, влить мед. Варить всего 10 – 15 минут, затем добавить лимонный сок и еще проварить несколько минут.
3. После этого провести тест на готовность. На тарелку из морозильника капнуть немного мармелада – если он превратится в упругий шарик, то лакомство готово. Массу распределить по формочкам или дать ей застыть в пласте, а потом нарезать на кубики и «искупать» в сахарных кристаллах.

Мармелад на желатине — рецепт

Мармелад – одна из самых вкусных сладостей. Вдобавок к этому, мармелад не приносит вреда здоровью, скорее наоборот. Пектин, содержащийся в мармеладе, способствует очищению организма и укреплению костей. Если вас смущает сахар, то

десерт можно готовить без него, на основе меда или сухофруктов. Мармелад получится вкусным, сладким и полезным.

 

Мармелад из желатина рецепт с фото

 

Вам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 5 штук крупных зрелых яблок,
• 20 грамм желатина,
• 100 грамм сахара,
• 2 столовые ложки крахмала.

Пошаговый рецепт с фото мармелада на желатине

Шаги:

              1. Замочите желатин в воде и дайте ему разбухнуть.

               2. Очистите яблоки от кожуры и семечек, порежьте их, смешайте с сахаром.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут.

               3. Разведите крахмал в воде и вылейте в яблочную смесь, доведите её до кипения.

               4. Яблочную горячую массу взбейте блендером, добавьте в неё желатин (предварительно разогрейте его до растворения), хорошо перемешайте массу.

               5. Получившуюся смесь вылейте на противень и остудите. Мармелад можно разлить по банкам.

Мармелад из яблок и сока с желатином

Мармелад – отличное лакомство. Он замечательно будет смотреться на праздничном столе. Да и гости будут приятно удивлены, узнав, что вы сами приготовили такой продукт. Мармелад можно использовать и в качестве повседневного десерта. Это лакомство придётся по душе всем сладкоежкам. Что уж говорить о детях! Они всегда без ума от мармелада.

Как сделать мармелад с желатином в домашних условиях

 Мармелад можно готовить и из любого фруктового или ягодного сока.

Лучше брать свежевыжатый сок. Его необходимо процеживать, для получения однородного мармелада без комочков или кусочков фруктов. Пошаговый рецепт мармелада из сока аналогичен с вышеописанным рецептом. Вместо фруктового пюре необходимо взять сок. Добавить в него сахар и желатин и уварить до загустения. Потом разлить по формочкам и остудить.

Яблочный мармелад и желатин – рецепт и секреты

Чтобы приготовить вкусный мармелад, стоит воспользоваться проверенными советами. Во-первых, готовить мармелад стоит только на маленьком огне, чтобы лакомство не пригорело. Во-вторых, за основу лакомства лучше взять перезревшие фрукты или ягоды. И, наконец, лучше готовить мармелад из фруктов и ягод, в которых содержится много пектина: яблоки, айва, абрикосы, цитрусовые, крыжовник.

Мармеладные рецепты подготовлены для сайта креативной командой группы компаний «Сладкая сказка».

Мармелад из ягод — Фото рецепты

Вкусное сладкое лакомство можно приготовить дома из любых ягод и фруктов. Я вам предлагаю простой рецепт мармелада. Такой мармелад можно сделать не только из свежих, но и из замороженных ягод.

Но перед приготовлением их нужно разморозить и слить лишний сок, если его чересчур много, ну или просто увеличить количество загустителя. В качестве загустителя можно использовать пектин или агар-агар, это полностью натуральные загустители растительного происхождения и продаются они в небольших пакетиках в разных супермаркетах. Я делала мармелад из свежих ягод с яблоками и делюсь этим рецептом с вами.

Что понадобится для фруктового мармелада:

• Яблоки – 4 шт.;
• Крыжовник – 200 г.;
• Черная смородина – 200 г.;
• Сахар – 150 г.;
• Агар-агар – 7 г.

Как приготовить мармелад в домашних условиях

рецепт с фото

Крыжовник и смородину переберем и хорошо помоем в холодной воде. После воду сольем и срежем с ягод хвостики. Этот процесс кропотливый и потребует немного времени и терпения, но это нужно сделать обязательно.

Теперь займемся подготовкой яблок. Очистим их от кожуры и нарежем на дольки или кусочки, это не принципиально. Перекладываем яблоки в кастрюльку, добавим буквально чуть-чуть водички, чтобы они не пригорели и поставим на плиту. Будем тушить яблоки на небольшом огне до полного размягчения.

После измельчим тушеные яблоки в пюре с помощью блендера.

Затем измельчаем крыжовник со смородиной в пюре также при помощи блендера.

Протираем ягодную смесь через сито в кастрюлю с яблочным пюре. Немного ягодной массы отложим в другую мисочку. Жмых для мармелада нам не нужен, нужна лишь однородная ягодная масса без семян и кусочков шкурок.

В отложенную массу добавим ложку сахара и агар-агар, размешаем до однородности.

Ставим кастрюлю с основной массой снова на огонь, добавляем весь сахар и провариваем все вместе минут 20 до загустения.

Как только основная масса загустела, ставим на огонь мисочку с ягодной массой и агаром и провариваем минуту, не больше. Сразу выливаем массу с загустителем в кастрюлю, размешиваем и провариваем все вместе еще две минуты. После снимаем с огня.

Выливаем ягодную смесь с подготовленную форму. Я взяла обычную квадратную форму для выпечки и простелила ее пищевой пленкой, чтобы удобно было доставать готовый мармелад. Остаток вылила в форму для салата, также простелив дно пленкой. Разлить массу по формам нужно пока она горячая, потому что агар начинает застывать уже при 40 градусах.

Когда мармелад остынет и затвердеет, его можно достать из формочек.

Нарезаем готовый мармелад как угодно по желанию. Можно воспользоваться различными вырубками для печенья или просто нарезать квадратиками или ромбиками, как я и сделала. Такое вкусное домашнее лакомство можно подать к чаю и есть просто так, потому что это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Домашний яблочный мармелад

11 ноября 2016      Выпечка, десерты, Детское меню

Яблочный мармелад – это один из самых полезных и простых десертов для детей и взрослых! Приготовить его очень просто, а наслаждаться им можно бесконечно долго, ведь такое блюдо может храниться в холодильнике несколько недель. Итак, рецепт полезного и вкусного яблочного мармелада в домашних условиях теперь в ваших руках.

Ингрeдиенты: 1. Яблоки – 5 шт.
2. Желатин – 25 гр.
3. Вода – 0,5 ст.
4. Мед или сахар – по вкусу

Время приготовления: 30 минут + 5-6 часов для застывания

Количество порций: 4

Как приготовить яблочный мармелад в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В холодной воде замачиваем желатин для набухания.

Должно пройти не меньше 10-15 минут для того чтобы желатин приобрел нужную нам форму – он должен подняться, образовав на поверхности упругую «шапочку».

Шаг 2. Яблоки очищаем от кожуры, семечек и плодоножки.

Шаг 3. Натираем яблоки на крупной терке.

Сок, который выделиться в процессе натирания, не выливаем, он нам пригодится.

Шаг 4. Натертые яблоки ставим на огонь и, помешивая, тушим их на среднем огне 15 минут до образования практически однородной каши темного карамельного цвета.

После того, как яблоки «сварились», добавляем в них сахар или мед и протираем через сито для получения яблочного пюре.

Шаг 5. В яблочное пюре добавляем разбухший желатин и ставим получившуюся массу на маленький огонь. Ждем, пока раствориться весь желатин, но ни в коем случае не кипятим его, иначе все «желейные» свойства потеряются.

Шаг 6. Яблочное пюре с желатин выливаем в форму, застеленную пленкой или пергаментом (желательно предварительно смазанного маслом) и убираем в холодильник на несколько часов.

Шаг 7. После того, как наш яблочный мармелад застынет, вынимаем его из формы и нарезаем квадратиками, треугольниками или формами для печенья, как это сделала я.

Такое угощение станет отличным вариантом для детского праздника, поскольку оно не содержит в себе ничего вредного и понравится детям своей сладостью и фруктовым вкусом! Порадуйте ваших гостей и себя не только яблочным мармеладом, но и арбузным желе!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 11    Средний: 3.2/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях

Однажды французы заметили, что фрукты при уваривании густеют, вырабатывая природный пектин. Так получилось вкусное лакомство, которое продают в магазинах в виде конфет. А как сделать мармелад дома? Просто! Следуйте пошаговому рецепту.

Фото: organicmarket.ru: UGC

Как сделать мармелад из яблок с желатином

Домашний мармелад — это полезный десерт, который не содержит магазинных красителей и консервантов. Кроме того, яблоки выделяют пектиновый загуститель. Вещество очищает организм от токсинов и снижает уровень холестерина.

Не все фрукты хорошо вырабатывают пектин. Поэтому используйте желатин, чтобы сделать мармелад из яблок . Подготовьте такие ингредиенты:

Фото: m.yandex.ru: UGC

• яблоки — 500 г;
• сахар — 100 г;
• желатин — 25 г.

Как сделать мармелад? Рецепт включает пошаговую инструкцию. Вот она:

1. Подготовьте яблоки: удалите кожуру и сердцевину.
2. Нарежьте фрукты кубиками и отварите до мягкости.
3. Измельчите яблоки в пюре с помощью блендера или сита.
4. Добавьте сахар, и варите смесь на маленьком огне до загустения.
5. Разведите желатин по инструкции. Чтобы избежать комков, заливайте крупицы водой, а не засыпайте в воду.
6. Снимите емкость с огня, влейте разведенный желатин, перемешайте.
7. Разложите смесь по формам и оставьте застывать в прохладном месте.

Фото: razzhivina.ru: UGC

Так в домашних условиях выходит полезный и вкусный десерт. Во время приготовления не используйте желатин сверх нормы — мармелад получится тугим.

Читайте также: Варенье из яблок на зиму с корицей

Как сделать мармелад из яблок на зиму

Заготавливайте сладкое лакомство впрок, пользуясь сезонными фруктами. Мармелад не только приятен на вкус, но и полезен. Он восполняет недостаток витаминов в осенне-зимний период.

Фото: learntopreserve.squarespace.com: UGC

Мармелад с яблок должен сильно загустеть, поэтому для варки используйте кастрюлю с толстыми стенками. Тогда фрукты не подгорят и не прилипнут ко дну. Обязательно помешивайте смесь деревянной ложкой.

Для приверженцев здорового питания придумали мармелад из яблок без сахара. Вместо него возьмите фруктозу или добавьте мед.

Подготовьте такие продукты:

• яблоки — 1 кг;
• сахар (мед, фруктоза) — 0,5 ст.;
• вода — 0,5 ст.;
• специи (анис, гвоздика) — по вкусу.

Вот как приготовить мармелад в домашних условиях:

Фото: missw.ru: UGC

1. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Добавьте специи.
2. Яблоки очистите, нарежьте кубиками.
3. Из кипящего сиропа достаньте специи, уложите яблоки.
4. Варите 30 минут, пока не испарится жидкость.
5. Вареные яблоки пюрируйте блендером.
6. К пюре добавьте подсластитель и варите еще 1–1,5 часа до загустения состава.
7. Разложите содержимое по банкам, присыпьте сахаром, закатайте крышками.

Фото: diabetik.guru: UGC

Храните банки в темном прохладном месте. Такой мармелад выходит мягким и больше напоминает джем. Угощайте домашних мармеладными конфетами или подавайте мягкий джем с тостами и печеньем к чаю.

Читайте также: Аджика с яблоками на зиму острая

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756273-kak-sdelat-marmelad-iz-ablok-v-domasnih-usloviah/

Мармелад из яблок в домашних условиях рецепт с фото

Достаточно разлить горячий мармелад в банки или специальные емкости для остывания. Необыкновенными получается мармелад из яблок в домашних условиях. Рецепт с фото понравится всем. Приготовленный десерт необходимо разрезать на кусочки и посыпать пудрой. Маленькие конфетки можно кушать так или добавлять в выпечку.

Условия хранения сладостей

Сделать мармелад – это половина дела. Важно знать, как правильно хранить десерт. Горячий мармелад нужно будет выложить в баллоны или маленькие баночки. Но закрывать их не нужно. Следует немного подождать, пока мармелад остынет и покроется пленочкой. На банку выкладывается лист пергаментной бумаги и обматывается тканью. Десерт нужно хранить в прохладном месте. Многие предпочитают хранить мармелад в специальных формах. Но при подаче на стол десерт разрезают на небольшие кусочки. Получаются конфетки с сахарной пудрой. Мармеладный шедевр можно приготовить различных цветов.

Рецепт приготовления десерта с желатином

Мармелад любят все сладкоежки. Правда, в наше время в магазине не встретишь натурального продукта, везде сплошная химия. Можно самостоятельно научиться готовить мармелад. Приготовление десерта легкое. Яблоки берутся кислых сортов.

Приготовьте ингредиенты:

• полкилограмма яблок;
• 3 маленькие ложки желатина;
• стакан сахарка.

Приготовление:

Сначала необходимо хорошенько промыть фрукты и почистить. Кожурку не нужно выбрасывать, она нам еще пригодится. Яблоки разрежьте на две половинки. Все сердцевинки нужно удалить, а мякоть нарезать на небольшие кусочки. Кожурку от фруктов необходимо выложить в чистую кастрюлю и залить их двумя стаканами воды. Посуду нужно поставить на огонь и варить. В другую кастрюлю выкладываем измельченную мякоть. Сюда же наливается вода.

Яблоки нужно тушить до мягкости. Если после варки в кастрюле останется вода, ее нужно будет слить, а из мякоти сделать пюре. Сюда же нужно добавить жидкость из кожурок. Теперь потребуется добавить сахарок и поставить варить. Готовиться смесь будет чуть больше получаса, но ее нужно постоянно помешивать, иначе она подгорит.

Желатин следует разбавить 110 мл воды. Нужно будет немного подождать, пока состав набухнет. Потом его потребуется немного подогреть, но так, чтобы масса не закипела. Когда яблочная смесь немного остынет, нужно будет добавить желатин. Массу хорошенько размешайте. Готовый состав разливайте в формы. Потом конфетки можно посыпать пудрой. Мармелад из яблок в домашних условиях, рецепт с фото с желатином готов.

Рецепт приготовления десерта на зиму

Сладкоежки всегда должны иметь в запасе что-то вкусненькое. Для этих целей можно приготовить заготовку на зиму, чтобы в любой момент можно было полакомиться натуральными сладостями. Такие баночки можно раздать своим друзьям на дегустацию. Если им понравится, значит, десерт удался.

Ингредиенты:

• 2 килограмма кислых яблок;
• килограмм сахарка.

Приготовление:

Для приготовления домашнего мармелада потребуется первым делом приготовить яблочное пюре. Фрукты необходимо хорошенько помыть и удалить сердцевины. Очищенные яблоки нужно уложить на противнее и отправить в духовку. Через полчаса фрукты станут мягкими. Затем яблоки достаем и перетираем через сито. Полученную кашицу нужно поместить в чашу и засыпать сахарком.

Посуду с содержимым поставьте на медленный огонь. Яблочное пюре должно выпариваться 1,5 часа. Постоянно смесь нужно будет помешивать. Варить массу нужно до загустения. В горячем виде выкладываем мармелад в баллоны и закрываем пластмассовыми крышками. Вот и готов мармелад из яблок в домашних условиях. Рецепт с фото на зиму оказался очень простым. Хранить заготовку нужно в прохладном месте.

Рецепт приготовления десерта без сахара

Как бы странно не звучало, что десерт можно приготовить без добавления сахара, все же это возможно. Такое блюдо подойдет худеющим людям, которые любят сладкое, но из-за поддержания фигуры в форме отказывают себе в удовольствии.

Ингредиенты:

• 2 килограмма яблок;
• 30 грамм желатина;
• 110 мл воды.

Приготовление:

Яблоки необходимо тщательно вымыть и выложить на противень. Фрукты отправляются в духовку. Это необходимо, чтобы они стали мягкими. После чего яблоки нужно протереть через сито. В итоге получается смесь, напоминающая крем. Ее следует поставить на медленный огонь. Желатин нужно разбавить водой и немного подождать пока масса набухнет.

Через полчаса растворенный желатин необходимо подогреть. Но за яблочным пюре не забываем следить. Нужно постоянно помешивать консистенцию, чтобы масса не пригорела. В теплое пюре вливаем желатин. Все помешать и вылить в формы. Вот и готов наш мармелад из яблок без сахара в домашних условиях. Рецепт с фото получился очень простым, даже неопытная хозяйка сможет приготовить такое блюдо.

Рецепт приготовления десерта в духовом шкафу

Есть еще один вариант приготовления мармелада. Может кому-то понравится именно он. Если вы готовите в первый раз, то следуйте четко инструкции. Готовить десерт очень просто, главное иметь желание. Если хотите удивить семью своими кулинарными способностями, приготовьте мармелад из яблок в домашних условиях. Простой рецепт пошаговый с фото будет показан чуть ниже.

Ингредиенты:

• два килограмма кислых яблок;
• 500 грамм сахарка;
• корица.

Приготовление:

В кожуре яблок содержится большое количество полезных для человека витаминов. Именно поэтому при очищении кожуру не выбрасываем. Ее нужно залить водой и дать немного прокипеть. Минут 30 будет вполне достаточно. Фрукты нужно очистить от сердцевины, а мякоть порежьте кубиками. Измельченные яблоки следует залить водой и поставить на огонь. Готовим до мягкости, затем сливаем воду.

Яблоки нужно измельчить блендером до пюреобразного состояния. В пюре вылейте жидкость с кожуры, добавьте сахар и корицу. Одной палочки пряности будет достаточно. Смесь должно провариться еще полчаса. Когда влага испарится, массу выкладываем на противень, застланный пергаментом, и отправляем в духовой шкаф.

Мармелад должен находиться там пару часов. Затем десерт вытаскивайте и дайте подсушиться еще несколько часов. Вот и готов мармелад из яблок в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово нравится многим хозяйкам из-за своей простоты.

Рекомендуем: Сливовое варенье на зиму без косточек

Делать заготовку очень весело и интересно с детьми. Заливать готовый мармелад можно в силиконовые формочки. Приготовленный десерт украшают по своему вкусу. Кто-то посыпает мармелад сахарной пудрой, а кто-то украшает орешками. Тут на усмотрение хозяйки. Многие делают мармелад большим куском, а кто-то предпочитает разрезать десерт на маленькие конфетки. Их очень любят дети. Желательно приготовить разноцветный мармелад. Готовьте и удивляйте своих близких всякими сладостями.

Яблочно-имбирный апельсиновый мармелад Рецепт

Яблочно-имбирный апельсиновый мармелад сочетает в себе потрясающие ароматы, которые подчеркнут все, на что вы его нанесете. От английских кексов до крекеров и …

Когда я спрашиваю людей об их любимом виде мягкого спреда, немногие из них упоминают мармелад. Джемы и желе, конечно же — иногда консервируют для тех, кто предпочитает что-то с более крупной текстурой — но я заметил, что для людей, живущих в Соединенных Штатах, мармелад не пользуется такой же популярностью, как, скажем, в Великобритании.Возможно, это предположение, что мармелад слишком горький — или, возможно, как и кофе, мармелад — это просто приобретенный вкус.

Тем не менее, вы можете легко окунуться в чудесный мир мармелада, сделав свои собственные, возможно, более сладкие, если захотите, вместо того, чтобы ограничиваться только тем, что может предложить продуктовый магазин. Используйте сладкие апельсины или кровавые апельсины, а не севильские апельсины, которые более горькие, и поэкспериментируйте с вашими любимыми надстройками, такими как лимоны, ванильные бобы или, как в случае этого рецепта, специи, такие как имбирь.

Если вы никогда раньше не пробовали мармелад, я советую вам приготовить его самостоятельно и попробовать, особенно зимой, когда в сезон растет больше сортов цитрусовых. Кроме того, ничто не сравнится с ароматом тлеющих на плите цитрусовых и сахара и веселым сиянием ваших наполненных банок — долгожданный знак того, что долгая зима подходит к концу и наступают более яркие дни.

Целый день консервирования мармеладов, джемов и желе также наверняка согреет вас, не перегревая термостат.Всегда бонус на восточном побережье, где я живу и где у нас, кажется, бесконечная зима. Когда погода становится невыносимой, приятно опустить банку, поджарить несколько английских кексов и открыть солнечную банку. Ваш день будет казаться ярче, даже если нет неба.

Думаете о других идеях для вашего дня консервирования? Попробуйте рецепт варенья из ревеня и маргариты Трейси.

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете спросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Рецепт яблочного мармелада, как раз к яблочному сезону

Это один из моих любимых! Мне нравится острая пюре из апельсиновой цедры и яблок. Отличный способ израсходовать все яблоки, купленные во время сбора яблок или на фермерском рынке.

Что вам нужно: на 8 чашек или 8 полпинтовых банок

8 чашек яблок, нарезанных кубиками или тонкими ломтиками

2 целых апельсина

5 стаканов сахара

2 столовые ложки фруктового пектина

1 чайная ложка сливочного масла

1/4 чайной ложки корицы (по желанию)

Стеклянные банки объемом 8-8 унций / 1/2 пинты для консервирования варенья

Крышки и ленты для запечатывания банок

У меня нет модного консервного оборудования.Просто используйте старый метод основ — большой тяжелый горшок. Сначала приготовьте банки, тушив их в большой кастрюле с горячей водой. Кипятите банки и крышки в течение 3 минут, затем на медленном огне до готовности. Поместите в морозильную камеру пустую металлическую ложку, чтобы провести тест на заедание.

Вылейте нарезанные кубиками яблоки в большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить яблоки и сахар. Натереть цедру двух апельсинов и отложить. Выжмите из них сок и отмерьте. Налейте в кастрюлю 1 стакан сока вместе с яблоками и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими и мягкими.Вы можете измельчить его, если хотите, или оставить его кусочками. Собрав примерно 8 чашек пюре, слейте его обратно и доведите до кипения. Добавьте цедру апельсина и готовьте еще 5 минут. Довести до кипения. Смешайте пектин с несколькими чайными ложками сахара, чтобы предотвратить комкование.

Добавьте пектин и дайте ему закипеть. Затем добавьте оставшийся отмеренный сахар и дайте ему полностью раствориться. Добавьте ложку сливочного масла, чтобы предотвратить вспенивание. Доведите смесь до кипения, которое нельзя перемешивать.Прокипятить минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. При необходимости удалите пену.

Чтобы проверить, готово ли оно застыть, добавьте ложку горячего джема в ложку для холодной морозильной камеры и положите ее обратно. Если через несколько минут из него образуется варенье, значит, варенье готово к застыванию. Если он слишком жидкий, добавьте еще пектина и сахара. Доведите до кипения и снова запустите тест.

Снимите банки с кипящей водяной бани, наденьте на них воронку и наполните их ковшом. Оставьте около 1/4 дюйма свободного пространства над головой.Очистите ободок полотенцем, смоченным в кипящей воде. Закройте крышку и закрепите ее ремешком. Поместите все банки обратно в кипящую водяную баню на слабом огне. Накройте крышкой и дайте покипеть от 10 до 20 минут в зависимости от высоты над уровнем моря. Выньте их и поместите в темное прохладное место. В течение 24 часов крышки ваших банок лопнут, и это верный признак того, что они запечатаны.

Не беспокойтесь о варенье, если оно не получилось. Если он жидкий, назовите его желе или консервом.Если это чистая фруктовая жидкость, просто используйте ее как сироп для приготовления смузи или разлейте ее в формы, чтобы приготовить замороженные угощения. Наслаждаться!

Подробнее на Myfoodarama.com

Рецепт апельсинового и яблочного желе

Рецепты домашнего джема

Ингредиенты: рецепт апельсинового и яблочного желе

4 больших сладких апельсина
3 фунта / 1300 граммов вареных яблок
47 жидких унций / 1400 мл воды
Белый сахар (мелкий или гранулированный)

Метод — что делать

Вымойте яблоки и апельсины.Нарежьте яблоки, оставив кожицу вместе с сердцевиной. Положите кусочки яблока в форму для консервирования и залейте водой. Также нарежьте апельсины аналогичным образом, не снимая кожуры, и добавьте эти апельсиновые дольки на сковороду, стараясь не пролить сок на разделочную доску.

Осторожно варите на медленном огне ломтики фруктов в течение примерно одного с четвертью часа (75 минут), чтобы фрукты стали действительно мягкими и нежными. Если у вас апельсины с особенно толстой и жесткой кожицей, возможно, вам придется варить на медленном огне еще несколько минут.

Снимите кастрюлю с огня и затем процедите яблоки и апельсины через муслиновый мешок или подобное устройство для процеживания. Соберите соки в большую миску или кастрюлю под ситечко и дайте соку стечь свободно (без давления или отжима). Это займет несколько часов, поэтому проще всего оставить сок капать на ночь и вернуться к рецепту фруктового желе на следующее утро.

С помощью кувшина осторожно отмерьте собранный экстракт апельсина и яблока и вылейте эту жидкость обратно в кастрюлю.На каждую отмеренную пинту (475 мл) добавьте 1 фунт / 500 г сахара. Если вы не сладкоежка, это количество сахара можно уменьшить до не менее 14 унций / 400 граммов на пинту. Нагрейте желейную смесь и хорошо перемешайте, чтобы к тому времени, когда она закипела, весь сахар полностью растворился.

Дайте апельсиново-яблочному желе сильно закипеть в течение десяти минут, время от времени помешивая. Проверьте желе, чтобы увидеть, достигло ли оно точки застывания.Для этого положите полную чайную ложку сиропа на охлажденную тарелку и оставьте желе остыть в течение минуты. Проведите кончиком пальца по смеси, и если она сморщится из-за образования кожи, вы поймете, что она хорошо схватится. Если он не мнется таким образом, прокипятите еще пять минут и повторите тест еще раз, кипятя и проверяя таким образом, пока не достигнете твердого застывания.

Наконец, снимите кастрюлю с плиты и снимите поверхность, прежде чем разлить желе в стерильные стеклянные банки, покрывая их восковыми дисками так же, как вы бы это делали со свежим вареньем из бутылок.

Рецепт апельсинового и яблочного желе — другие рецепты желе .

Сделайте домашний пектин из яблок или апельсинов для приготовления варенья — Библия домашнего консервирования

Используйте этот простой рецепт, чтобы приготовить домашний фруктовый пектин из яблок или апельсинов. Пектин помогает джемам и желе загустеть, особенно если вы хотите приготовить варенье или желе по старинке из фруктов и фруктовых соков с низким содержанием пектина. Плоды с низким содержанием пектина включают абрикосы, черешню, инжир, киви, ананасы, ревень, клубнику или любые спелые или перезрелые фрукты (в недозрелых плодах содержится больше пектина; пектин уменьшается по мере созревания плодов).

Приготовление домашнего пектина — это один из способов использования яблочных отбраков, апельсиновых корок и опавших фруктов. Используйте любые недозрелые яблоки; спелые или перезрелые яблоки содержат меньше пектина, поэтому использовать эту технику не рекомендуется — попробуйте вместо этого приготовить яблочный уксус. Для пектина общего назначения предпочтительны сорта сладкого апельсина; горькие апельсины, такие как кислый или севильский, могут производить пектин с горьким вкусом. Убедитесь, что опавшие фрукты хорошо промыты большим количеством проточной воды.

Домашний апельсиновый или яблочный пектин

Урожайность: 3 полпинты

Состав

• 2 фунта недозрелых яблок вымыть и разрезать на 1 дюйм.кусочки (без кожуры и сердцевины) ИЛИ 2 фунта апельсиновых косточек и толстой кожуры, особенно белой сердцевины (примерно от 6 фунтов целых апельсинов), мелко нарезанных
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Проезд

1. В большую инертную кастрюлю (нержавеющую или эмалированную) добавьте подготовленные фрукты, воду и лимонный сок. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час.
2. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите смесь на медленном огне 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
3. Перелейте в пакет для желе или в ситечко, выстланное марлей. (Мешок для желе состоит из сетчатого материала и продается с подставкой, которая удерживает мешок над миской, пока фруктовая смесь стекает. Это не обязательно, но полезный инструмент, если вы планируете часто делать желе каждый год.) Дайте стечь. с ночевкой. Если вы хотите сохранить прозрачную жидкость, не нажимайте на твердые частицы, чтобы извлечь больше сока, иначе пектин станет мутным; дайте соку стечь естественным образом. Однако для большинства видов варенья мутный пектин незаметен.
4. Верните сок в кастрюлю и варите на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится вдвое.

Обязательно попробуйте домашний пектин перед хранением. Домашний пектин должен иметь очень свежий чистый вкус, напоминающий яблоки или апельсины, из которых он был приготовлен.

Домашний пектин хранить в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить его или консервировать в консервной бане с кипящей водой. Вот как:

• Чтобы заморозить домашний пектин , перелейте пектин в безопасные для замораживания контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Полностью охладите, накройте крышкой и заморозьте до 6 месяцев.
• Чтобы приготовить домашний пектин , используйте метод горячей упаковки, залейте горячий пектин в горячие банки и отрегулируйте до 1/4 дюйма свободного пространства. Перемешивайте полпинты 10 минут. Полностью остудите, проверьте герметичность, промаркируйте и храните консервированный пектин до 1 года.

Перед тем, как использовать пектин для приготовления джема или желе, вам нужно проверить его на содержание пектина. Оценка содержания пектина может помочь вам решить, сколько сахара добавить, чтобы приготовить густое варенье или желе.Чем ниже содержание пектина, тем больше сахара (и кислоты) нужно для получения густого продукта.

Для проверки на адекватный пектин:

Налейте 1 столовую ложку жидкости и 1 столовую ложку 70-процентного медицинского спирта (продается в любой аптеке) в небольшую банку с крышкой. Закройте банку и аккуратно встряхните, чтобы тщательно перемешать. Дать постоять 1 минуту. Плоды с высоким содержанием пектина образуют одну желеобразную массу. Если сок образует несколько небольших комков, в нем средний пектин. Если на нем много маленьких комочков, пектина для желе не хватает. Внимание: не пробуйте этот раствор и выбросьте сразу после тестирования.

Для получения дополнительных рецептов и информации о пектине и приготовлении джема, а также о многих других методах консервирования всех типов пищевых продуктов, см. Книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».

Магазин кухонных инструментов и оборудования для консервирования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для консервирования, сушки, ферментации, маринования, отверждения, замораживания или запечатывания продуктов.Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon.

Как приготовить собственный натуральный пектин для приготовления домашнего джема и желе

Сделайте свой собственный натуральный пектин для приготовления домашнего джема и желе

Если вы хотите приготовить полностью натуральное варенье, желе, мармелад или варенье что вы, возможно, можете, вам будет интересно узнать, как сделать свой собственный пектин.Пектин — это природное вещество (полисахарид), которое содержится в ягодах, яблоки и другие фрукты. При нагревании вместе с сахаром вызывает утолщение, характерное для джемов и желе.

Ваша бабушка, вероятно, не употребляла коммерческий пектин. Вместо этого она стояла над горячей кипящей кастрюлей, помешивая и забрызгивая горячим джемом, пока она приготовила из него витамины, и он, наконец, стал гуще последовательность. Или, если она была очень хорошо осведомлена, она сделала свой собственный пектин. Она сделала его из яблок, и хотя вкус нисколько не изменил, это помогло ей. сгущает варенье быстрее и позволяет ей использовать меньше сахара!

Если вы хотите узнать больше о пектине, что это такое и как он действует, см. эту страницу. Иначе, продолжайте ниже, и мы увидим, как приготовить пектин в домашних условиях.

---

Тарт / Пектин зеленого яблока

Состав:

• 3 фунта нарезанных ломтиками, промытый пирог, зеленые яблоки (например, Granny Smith) с кожурой и сердцевиной.Яблоки самые лучшие. Маленький, зеленый, Подойдут и незрелые яблоки большинства сортов.
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока

Направление:

1. Вымойте, но не очищайте от кожуры около семи больших терпких зеленых яблок. Положить их в горшке.
2. Разрезать на кусочки
3. Добавьте четыре стакана воды и две столовые ложки лимонного сока.
4. Варите смесь, пока она не уменьшится почти вдвое (примерно 30-45 минут), затем
5. Процедите через марлю или пакет для желе.
6. Варить сок еще 20 минут,
7. Разлейте его по продезинфицированным банкам и закройте их, чтобы хранить в холодильник, морозильник или обрабатывать на водяной бане.

Сколько использовать?

Это большой вопрос … и на него сложно ответить. Пектин содержание фруктов настолько сильно, даже в пределах одного сезона, что почти все, что я мог бы рассказать вам о том, сколько вашего домашнего пектина использовать с фруктами, которые вы собрали или купили, не имеет смысла.Оба будут значительно различаются.

Итак, вместо этого я расскажу вам, как найти правильную формулу для собственный пектин. Вот вопросы, на которые нужно ответить:

1. Сколько пектина содержится в фрукте, который вы используете для приготовления джем, кисель или варенье?
   Как мы узнали на этой странице о пектине, некоторые фрукты, естественно, имеют больше или меньше пектина, чем другие. Например, если вы делаете клубничное варенье, вам потребуется больше пектина (любого вида), чем если вы делаете варенье из ежевики, так как ежевика естественно содержат больше пектина, чем клубника.См. Эту страницу для пектиновое содержание плодов.
2. Насколько спелые плоды?
   вообще говоря, чем спелее плод, тем меньше пектина уровни есть.
3. Насколько концентрирован ваш домашний пектин?
   Никто, кроме вас, не знает и не определяет этого. Когда ты делаешь свой собственный пектин, вы производитель, вы контролируете производственную линию, контроль качества и т. д., так что только вы будете знать, в основном из Практикуйтесь, сколько пектина использовать.
4. Тест!
   Вот и все! Как вы сделаете первую партию и готовы для наполнения банок; сначала вынуть ложку варенья и подержать кубик льда на дне ложки, чтобы варенье остыло. Если наборы ложек по своему вкусу, банки можно наполнить, закрыть и обработайте их в автоклаве с водяной баней. Если ложка не набора, добавьте еще стакан сахара, 1/4 стакана лимонного сока и больше свой пектин, доведите до кипения в течение 1 минуты и повторите тест!

Образцы имеющихся в продаже Пектин Вверху слева: сухой пектин без сахара Вверху справа: обычный сухой пектин Ball Внизу слева: обычный сухой пектин SureJell Внизу справа: нижний сахар Сухой пектин SureJell Крайний справа: жидкий обычный пектин Certo

---

Где купить пектин

Пектин обычно продается в крупных продуктовых магазинах, таких как Publix и Kroger, разделы магазинов товаров для дома, такие как местные «большие коробки», и в Интернете.У нас есть партнерские программы с двумя поставщиками:

Поставщик	Пектин без сахара (Это мой лучший выбор, так как вы не можете использовать сахар, сахар, мед и / или стевия (в подготовленной форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет выполнить собственное преобразование) или Splenda, если хотите, и это установлю!)	R пектин обыкновенный I еще думаю, вам следует использовать версию без сахара (слева), даже если вы хотите добавить сахар!)	Метоксил пектин с низким содержанием сахара (Pomona) Лучше всего подходит для сложных сетов, таких как желе из перца	MCP — Modified Citrus Pectin Сделано из фруктового пектина и лимонной кислоты	Пектин для варенья из морозильной камеры	Жидкий пектин	пектин с низким содержанием сахара
Интернет-магазины							Трудно найти — но пектин без сахара хорошо сочетается и с сахаром

Домашнее варенье из яблочного пирога

Это домашнее варенье из яблочного пирога , рецепт , идеально подходит не только для того, чтобы задушить тосты, но и в качестве начинки для десерта (чизкейк, ванильное мороженое) или начинки!

Авторские права на фото

: http: // www.123rf.com/profile_lisa870

Что может быть лучше домашнего варенья? Ингредиенты, свежие с огорода или с фермерского рынка, приготовленные на плите, поданные на воскресный бранч… Остальное — консервированные на потом или даже красиво обернутые лентой и подаренные.

Именно это вы получите с домашним вареньем из яблочного пирога. Намажьте его на тосты или английский кекс или используйте в качестве начинки для пирогов, когда готовите яблочный пирог! И легче не становится. Он такой вкусный, что между консервированием вы можете набрать одну-две ложки.Я знаю, что уверен. Это так хорошо, ребята.

Домашнее варенье из яблочного пирога

Домашнее варенье из яблочного пирога

• 4 больших яблока Golden Delicious, очищенных и нарезанных
• 1 стакан воды
• 5 стаканов сахара
• ½ чайной ложки сливочного масла
• 1 (3 унции) жидкого фруктового пектина
• 1½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1. В голландской духовке смешайте яблоки и воду.
2. Накрыть крышкой и медленно варить до готовности.
3. Отмерьте 4-1 / 2 стакана очищенных и нарезанных яблок; вернуться к кастрюле.
4. Добавьте сахар и масло и доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Добавьте пектин и продолжайте кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Снять с огня; снять пену. Добавьте специи.
7. Осторожно разлейте горячую смесь в семь горячих полпинтовых банок и поместите банки в консервную банку с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты водой.
8. Довести до кипения; обрабатывать 10 минут. Снимите банки и остудите.
9. Подавать на тостах, маффинах, в качестве начинки для пирогов или в качестве начинки для тортов!

3.5.3208

Как видно из Поваренной книги Cookin ’Up Country Breakfast

Чтобы узнать больше удивительных рецептов, подписывайтесь на меня на Pinterest!

Подпишитесь на доску Amazing Recipes на сайте ThriftyDIYDiva.com на Pinterest.

Яблочно-пряный мармелад | Добродетельная женщина: Притчи 31 Служение

Это одно из любимых джемов моей семьи! К сожалению, он исчез одним из первых, поэтому мне действительно нужно сделать еще несколько! Вам понравится этот рецепт, и его особенно хорошо подавать с поджаренным с маслом ломтиком моего сладкого хлеба на закваске! И так как снова сезон консервирования яблок, я подумал, что поделюсь своим оригинальным рецептом….

Apple Spice Marmalade

• 3 (2-дюймовых) палочки корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 свежего апельсина, неочищенного, разрезанного на четвертинки, без семян, тонко нарезанных
• 6 средних яблок, очищенных, с сердцевиной и мелко нарезанной (6 чашек)
• 2 чашки воды
• 1/4 чашки апельсинового сока
• 5 чашек сахара

В чайнике объемом 8-10 литров смешайте специи, дольки апельсина, яблоки, воду и апельсиновый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Добавьте сахар. Варите в течение 15 минут, пока смесь не станет густой и прозрачной, или пока она не начнет переливаться из металлической ложки. Снимите с огня и снимите пену. Сразу разлейте по горячим стерильным банкам. Протрите края банок и закройте их. Делает 3 пинты. НЯМ!

Урожайность 3 пинты

Мармелад из яблок и специй

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3 (2-дюймовые) палочки корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 апельсина, неочищенного разрезать на четвертинки, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками
• 6 средних яблок, очищенных, с сердцевиной и мелко нарезанных (6 стаканов)
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 5 стаканов сахара

Инструкции

1. In В чайнике объемом 8-10 литров смешайте специи, дольки апельсина, яблоки, воду и апельсиновый сок.