Маринованная свекла быстрого приготовления рецепт: Рецепт маринованной свеклы быстрого приготовления

Содержание

Маринованная свекла быстрого приготовления как закуска


Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Маринованная свекла на зиму: очень вкусный рецепт в банке для еды

Из тертой свеклы можно сделать универсальную заготовку, которая всегда пригодится в зимний период. Ведь этот овощ варится достаточно долго, но вы сможете сэкономить свое время, когда будете готовить салаты и другие блюда.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг свеклы;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • 2 ч.л лимонной кислоты;
  • 6 ст.л сахарного песка.

Приготовление с фото

В первую очередь отвариваем свеклу привычным способом. Время варки зависит от размера корнеплодов. Чтобы она дошла, то в конце ее нужно поставить под струю холодной воды.

Остывшую свеклу нарезаем на крупные куски, а затем измельчаем на терке или в чаше блендера, как вам будет удобнее, так и делайте.

Перекладываем в чистую кастрюлю и добавляем все необходимые ингредиенты. Все перемешиваем и ставим емкость на плиту. Накрываем крышкой и после закипания готовим в течение 15 минут. Ингредиенты периодически помешиваем, чтобы не подгорела.

Горячую закуску утрамбовываем в стерилизованные банки, а затем герметично закрываем металлическими крышками. Заготовку переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

При соблюдении всех правил, закуска хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт маринованной свеклы с чесноком и помидорами

Благодаря следующему способу можно приготовить полноценное блюдо. Этот салат подается отдельно, к гарниру или используется в качестве продукта дял борща. Поэтому берите на заметку этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы;
  • 200 г чеснока;
  • 1,5 кг помидор;
  • ½ кг лука;
  • ½ кг морковки;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 50 г соли;
  • 170 г сахара;
  • 1 острый перчик.

Приготовление

Вареную свеклу измельчаем на крупной терке или в блендере. Затем очищаем морковь и также натираем. Помидоры пропускаем через мясорубку или используем любой другой способ

Следующим шагом соломкой нарезаем сладкий перец. Репчатый лук измельчаем на небольшие кусочки. Острый перчик очищаем от семян и режем кубиками. Если хотите придать блюду пикантный вкус, то семена можно оставить. Чеснок измельчаем в блендере или через специальный пресс.

В глубокий казан выливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем морковь со сладким перцем и тушим в течение 5 минут.

После чего в емкость перекладываем натертую свеклу, острый перец, соль с сахаром, а также 100 мл столового уксуса. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания готовим в течение 40-45 минут.

По истечении указанного времени, в блюдо добавляем чеснок и 100 мл уксуса, готовим еще 10 минут. Распределяем салат по стерилизованным банкам и оставляем остывать, примерно на одни сутки.

Такую закуску можно просто намазывать на хлеб. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Заправка с болгарским перцем

Балканский колоритный вкус с ноткой сладкого перца присущ маринаду свекольному. Рецепт его приготовления потребует наличия трёх сладких перцев любого цвета и небольших по размеру четырёх свекл. Отварная свекла шинкуется соломкой. Перец очищается от лишнего (семян, перегородок) и нарезается полосками. В растительном масле поджаривается измельчённая крупная луковица. В сковороду добавьте перец со свеклой и не забудьте о паре мелко нарезанных зубчиков чеснока.
Хорош для этого маринада и свежий томат. Тушится мякоть пары томатов в сковороде без накрытия крышкой вместе с другими овощами 15 минут. Готовность блюда определяется по испарению жидкости. А пока займитесь приготовлением смеси из чайной ложки растительного масла и стакана воды, столовой ложки уксуса, 3 лавровых перцев, пары горошков чёрного перца, 2 чайных ложек соли и 3 столовых ложек сахара.

Получившуюся смесь добавляем к овощам, не накрываем и тушим в сковороде 8−10 минут. Приготовленную вкуснятину раскладывайте по банкам. Остуженный маринад храните в холодильнике. Намазанный на ломоть хлеба маринад превратится в отличную закуску для дружной компании.

Другие варианты блюда

Вариации на тему, как сделать маринад из свеклы, бесконечны, стоит лишь добавить сладкий болгарский перец, томат, чеснок, лук или любимую вами зелень к универсальному рецепту. Красиво порезать свеклу можно на тёрке для корейской моркови или при помощи картофелечистки, так вы добьётесь эффекта лепестков. Котлеты, шашлык, стейк преобразятся благодаря свекольному маринаду. Да что там говорить, даже такое традиционное блюдо, как пюре, в сочетании с пурпурным маринадом станет лакомым кушаньем.

tomat.guru

Похожие рецепты:

  • Замариновать чеснок рецепт
  • Рецепт маринованной капусты домашней очень вкусной
  • Лучший рецепт браги для самогона
  • рецепт суп борщ с мясом
  • Мариновать чеснок рецепт
  • Заправка для борща на зиму рецепт

Маринованная свекла на зиму для борща

Если вы хотите быстро приготовить борщ в холодный период времени, то заранее заготовьте свеклу. Из маринованных овощей, блюдо получается не менее вкусным. Сам процесс приготовления является очень простым.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ч.л соли;
  • 4 ст.л сахара;
  • 1 лимон;
  • 4 ст.л растительного масла.

При использовании большего объема свеклы, пропорционально увеличивайте количество остальных продуктов.

Пошаговое приготовление:

  1. Ставим вариться свеклу. А тем временем стерилизуем стеклянные банки любым удобным способом. Предварительно их следует помыть с содой;
  2. Отварную свеклу нарезаем на куски и измельчаем на крупной терке;
  3. В чистую кастрюлю вливаем растительное масло и отправляем натертые корнеплоды;
  4. В емкость добавляем сахарный песок и соль;
  5. Лимон прокатываем по ровной поверхности, чтобы извлечь сок по максимуму. Затем разрезаем фрукт пополам и выдавливаем сок в кастрюлю с остальными ингредиентами;
  6. Емкость ставим на плиту и тушим в течение 15 минут после закипания. Не забываем помешивать свеклу;
  7. Кипящую закуску распределяем по стерильным банкам и слегка утрамбовываем. После чего закатываем крышки.

Заготовка может испортиться в том случае, если корнеплоды не проварились, использовались нестерильные банки и крышки или заготовка была негерметично закрыта. Если избежать этих ошибок, то закуска будет храниться длительное время.

Выбор и подготовка основного ингредиента

При выборе свеклы (иное наименование – буряк) обращать внимание нужно на внешний вид корнеплодов. Требования таковы:

  • кожура ровненькая, никаких повреждений, бородавок и т. д.;
  • сердцевина однородная, без уплотнений или лакун;
  • расцветка ровная, не пятнистая;
  • желательно присутствие зеленых побегов – значит продукт только недавно с грядки.

Массивная свекла со светлым оттенком – кормовой сорт. Для готовки выбирайте небольшие корнеплоды темного цвета.

Если требуются вареные овощи, их варят прямо в кожуре. Сначала свеклу моют, очищая от любой грязи и удаляя хвостики. Воды понадобится немного (соль не кладут), варить придется минут 30–90 на маленьком огне. Чем крупнее корнеплоды, тем дольше они готовятся.


Для приготовления закуски используют небольшие корнеплоды темного цвета

Для ускорения готовки можно:

  • довести до кипения;
  • выждать 15 минут, слить кипяток, снова набрать холодной воды;
  • вновь довести до кипения, выждать следующие 15 минут.

После варки овощи резко остужают, сразу залив холодной водой. Во-первых, это позволит свекле сохранить насыщенный красный цвет, во-вторых, счищать кожуру будет проще.

Очень вкусная маринованная свекла — рецепт без стерилизации

У жильцов многоквартирного дома нет погреба. Но если приготовить свеклу по следующему рецепту, то ее можно будет хранить при комнатной температуре. При этом стерилизация закуски не требуется.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 ст.л сахара;
  • 1 ст.л соли;
  • 70 мл 9% уксуса;
  • Лавровый лист;
  • 10 горошков черного перца.

Приготовление:

Свеклу отвариваем привычным способом, после чего очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы. Отправляем в отдельную чистую миску.

Следующим шагом займемся приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю вливаем 1 л воды, добавляем соль с сахарным песком, несколько листиков лаврушки, горошки перца и тщательно перемешиваем. После закипания варим 10 минут и извлекаем лавровые листы.

Затем в кастрюлю отправляем нарезанную свеклу, а также столовый уксус. Прибавляем огонь и прогреваем овощи в течение нескольких минут после закипания.

Распределяем свеклу по стерильным банкам вместе с маринадом и герметично закручиваем. После остывания убираем заготовку в темное место. Приятного аппетита!

Приготовление маринованной свеклы на зиму в банке с рассолом

Предлагаю попробовать воспользоваться еще одним замечательным рецептом. Благодаря этому способу приготовления закуска получается невероятно вкусной и полезной.

Ингредиенты:

  • 2 кг свеклы;
  • 500 мл воды;
  • 2 ч.л семян укропа;
  • 100 г соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 ч.л корицы;
  • 4 лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л горошка перца;
  • 500 мл яблочного уксуса.

Приготовление

Для начала нужно сварить свеклу, и затем почистить. После чего нарезаем ее на кусочки или измельчаем на крупной терке. В любом случае овощи получаются очень вкусными.

На следующем этапе займемся приготовлением рассола. Для этого кастрюлю наполняем водой, добавляем обычную соль, сахарный песок, семена укропа, 4 лавровых листа, немного корицы, горошки перца, а также измельченный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту. После закипания варим около пяти минут, не более. За пару минут до готовности вливаем яблочный уксус.

Банки наполняем свеклой до плечиков. Затем до самого верха заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками и оставляем до полного остывания.

После того, как банки остынут, то убираем их в холодильник или другое прохладное место. Закуску можно будет подавать через пару недель. Приятного аппетита!

Рецепт маринования свеклы кусками

Из тертых овощей уже не приготовишь винегрет и многие другие закуски. Для этого свеклу можно замариновать кусками, а затем использовать по назначению в зимнее время.

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ч.л пищевой соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Горошки перца;
  • Семена укропа;
  • Лавровый лист;
  • Яблочный уксус.

Приготовление

  1. Свеклу отправляем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до полуготовности;
  2. Тем временем нужно приготовить раствор. Для этого в емкость вливаем один стакан воды, добавляем соль и тщательно перемешиваем;
  3. Отварную свеклу остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем на куски небольшого размера;
  4. В стерильные банки слоями выкладываем свеклу и специи с измельченным чесноком;
  5. Заливаем соленой водой до самого верха;
  6. В каждую банку добавляем по 1 десертной ложке яблочного уксуса;
  7. Герметично закручиваем крышками.

Заготовку оставляем при комнатной температуре на пару дней. После чего убираем в холодильник на хранение. Приятного аппетита!

Маринад свекольный рецепт как в столовой

Свёкла это продукт, который традиционно считается исконно русским овощем. С того времени, как она стала известна людям, было изобретено огромное множество способов приготовления блюд из неё. Этому способствовал также тот факт, что в свёкле абсолютно всё годится в пищу и надземная часть растения, и подземная. Эти части можно и варить, и жарить, и мариновать. Также её можно совершенно спокойно хранить всё время от одного урожая до другого ничего с ней не случится. Все эти факты не могли не поспособствовать широкому распространению данного растения.

Для того чтобы понять, как приготовить маринад из свеклы, нужно вспомнить следующее: свёклу чистят, только если собираются жарить. Ни в коем случае нельзя хранить её в воде она вымывает всю краску, и в итоге получается не свёкла, а уже что-то блеклое, лишь отдалённо на неё похожее.

Свекла широко используется нами и как самостоятельное блюдо, и как гаринир, и как компонент супов и салатов. Всем, наверное, известный суп с использованием в процессе приготовления свёклы это борщ.

Очень интересное блюдо это маринад из свеклы, рецепт которого, как правило, весьма прост (всё же это закуска, а не какое-нибудь сложное блюдо). Такой маринад отличается повышенным содержанием витаминов.

Маринад из свеклы. Рецепт на скорую руку

Маринад по этому рецепту можно приготовить буквально за полчаса. Итак, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты: 1 килограмм свёклы, половина ложки столовой сахарного песка, 1 ложка чайная соли, полтора стакана 3%-ного уксуса, половина стакана воды, перец (не молотый, а горошком), лист лавровый, корица и гвоздика.

Для начала необходимо промыть свёклу под проточной водой, а потом уже отварить. Тут важно знать несколько моментов: если во время варки свёклу не посолить то она быстрее сварится; а если время поджимает прямо совсем то в кипящей воде поварите свёклу минут 18, а потом слейте кипящую воду и залейте заново холодной так вы сэкономите до получаса времени. Странный факт, но это правда.

Уже сварившуюся свёклу очистите от кожуры и порежьте соломкой. Теперь готовьте маринад в воду добавить нужно гвоздику, перец горошком, корицу и соль вместе с листом лавровым, сахарным песком и уксусом. Получившийся салат нужно разложить по уже заранее стерилизованным банкам, залить маринадом горячим – и всё, готово. Хранить следует в холодильнике.

Маринад из свеклы. Рецепт посложнее

В этом рецепте приходится овощи тушить около полутора часов, так что готовка растягивается надолго. Нужные для этого рецепта компоненты: 3 килограмма тушёной свёклы, 1 килограмм моркови, столько же репчатого лука, 2 килограмма томатов, 700 граммов подсолнечного масла, 200 граммов сахара, 30 граммов соли.

Маринад из свеклы готовится так: все овощи из этого списка с любимыми специями (ну и теми, что стандартно идут в маринады) потушить в течение полтутора часов. Когда до конца срока останется полчаса, добавить растительное масло с уксусом. Закатать в обеззараженные паром банки.

Маринад из свеклы. Рецепт с винным уксусом

Для приготовления: 2 стакана уксуса винного (можно найти в любом супермаркете), 3 стакана воды, 2 ложки чайные соли, 10 горошин перца душистого, 6 штук гвоздик, 2 листа лавровых, 1 килограмм свёклы. Винный уксус придаёт блюду особый вкус.

В кастрюлю налить винный уксус, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Дать закипеть на большом огне и потом охладить. А свёклу тем временем помыть, отварить в подсоленной воде и порезать на средние по размеру кусочки. Потом в готовом, к тому времени уже охладившемся, маринаде уже можно замариновать свёклу. Будет очень вкусно! Да и подавать можно ко многим блюдам, холодным и горячим, как на праздничный стол, так и на повседневный. Приятного аппетита!

cook-recipe.ru

Рецепт очень вкусной маринованной свеклы для холодного борща

Из свеклы можно приготовить замечательный холодный суп, который еще называется холодник или свекольник. Для его приготовления лучше всего использовать маринованную свеклу.

Ингредиенты:

  • Свекла;
  • 1 л воды;
  • 3 ст.л соли без горки;
  • 1,5 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л 70% уксусной эссенции.

Пошаговое приготовление

Отварную свеклу измельчаем на крупной терке или нарезаем соломкой, кубиками. Как вам удобнее и привычнее, так и делайте. Измельченный корнеплод отправляем в кастрюлю.

В литровую банку добавляем сахар с солью и хорошенько размешиваем. Полученным раствором заливаем свеклу, чтобы она была практически полностью покрыта жидкостью.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и варим в течение 1-2 минут.

Горячую закуску распределяем по стерильным банкам до самого верха и закручиваем крышками.

Оставляем до полного остывания, а затем убираем в прохладное место для хранения. Закуску можно попробовать уже через неделю. Благодаря этому рецепту, вы в любое время года можете приготовить холодный борщ.

Повторяющиеся при мариновании операции

Во всех рецептах маринования свеклы есть одни и те же операции, которые будут приведены в этой главе, а далее в статье – пропущены. Если для приготовления потребуется какое-либо другое или дополнительное действие, то это будет указано.

Мариновать лучше свежие овощи, недавно снятые с грядки, которые следует отбирать так же, как и для .

Сначала у корнеплодов надо обрезать ботву и корень, оставив небольшие хвостики. Затем тщательно моем овощи. После этого варим их до полной или полуготовности. В первом случае свекла быстрее замаринуется, а во втором в ней останется больше витаминов. Будет немного отличаться и вкус, который не разочарует ни в том ни в ином исполнении рецепта. Отваренные овощи остужаем под проточной водой, а затем снимаем с них кожицу, попутно удаляя порченные и поврежденные места, а также верхушку с остатками ботвы. Дальше для маринования свеклы используем рекомендации рецепта.

Приготовление маринада обычно заключается в следующем. Сначала тщательно перемешивают ингредиенты для него. Затем полученный раствор нагревают до кипения. При этом, если есть необходимость, смесь помешивают, чтобы полностью растворить все компоненты. Маринад используют сразу после закипания.

Раскладывают заготовку в начисто вымытые, а затем простерилизованные банки, которые сразу закрывают прошедшими такую же обработку крышками.

Иногда во время маринования свеклы в домашних условиях некоторые хозяйки для подстраховки, чтобы продукт наверняка подольше не испортился, стерилизуют его после фасовки по емкостям. Для этого банки со свеклой, залитой маринадом, прикрывают крышками и помещают в кастрюлю, наполненную водой, которую доводят до кипения. Затем выдерживают емкости с овощем, не извлекая: литровые 15, а пол-литровые – 12 минут. Потом вынимают банки из кипящей воды и закупоривают крышками. Стерилизовать или нет каждый выбирает сам. Маринованная и без этого хранится хорошо.

После закрывания емкости с горячей заготовкой надо перевернуть горлышком вниз и поставить крышками на плотную ткань, а затем чем-нибудь теплым закутать. Оставляем маринад из свеклы в таком виде до полного остывания, а потом прячем в холодильник либо погреб на хранение.

Различные варианты рецептов маринованной свёклы быстрого приготовления

Свёкла незаменимый овощ, пользу её нельзя переоценить. Этот распространённый овощ содержит вещества, благоприятно влияющие на кроветворение, кроме того, она, как и вообще все овощи, полезна для пищеварительного тракта, так как содержит много грубых волокон. Польза продукта сохраняется и после тепловой обработки. Поэтому мы заготовим для себя и на зиму несколько баночек маринованной свёклы по этим рецептам.

Этот маринованный овощ зимой — палочка-выручалочка для хозяйки. Заготовленную по этому рецепту свёклу можно использовать в любом блюде, где по рецептуре присутствует корнеплод. Это и борщи, и салаты и супы и как самостоятельное блюдо, в качестве закуски.

Этапы приготовления маринованной заготовки

  • Для заготовки нам нужно отобрать некрупный, свежий овощ. Средних размеров овощи быстрее и равномернее проварятся, они сочнее и более гармоничного вкуса.
  • Если свёкла только с грядки, ботву обрежем полностью, а хвостик небольшой оставим, варим обязательно с кожурой, иначе корнеплод потеряет свой насыщенный цвет, всё уйдёт в воду.
  • Хорошо промыть корнеплоды и сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были полностью погружены. Поставить на средний огонь и варить до готовности, проверить готовность можно ножом или вилкой, если корнеплоды легко протыкаются, значит, уже готовы. Сливаем воду и даём ей остыть.
  • Отварить корнеплод можно и до полуготовности, сохраните больше витаминов и на вкусе будущей маринованной заготовки это не отразится.
  • С остывшей свёклы аккуратно снимаем шкурку и режем на кубики или полоски, на ваше усмотрение. Кусочки должны быть небольшими, чтобы хорошо промариновались.
  • Теперь нам нужно приготовить репчатый лук. Очистим его и нарежем тонкими аккуратными колечками, в таком виде лук будет гораздо аппетитнее смотреться и в баночках, если вы захотите заготовить маринованную свёклу на зиму.

Заготовка маринованной свёклы впрок

  • Разложите готовые овощи по баночкам. А пока приготовим заливку для нашей заготовки. Для этого растворим в воде соль и сахар, добавим лавровый лист и уксус, доведём до кипения на медленном огне и остудим маринад.
  • Нам осталось только залить приготовленные овощи остывшим маринадом. Закройте баночки полиэтиленовыми крышками. Здесь одно из важных условий, которое нужно соблюсти: поместить банки на сутки в холодильник. А в дальнейшем отлично хранится маринованная таким способом свёкла в прохладном месте.

Рецепты быстрого приготовления маринованной свёклы с другими овощами

Поэкспериментировав с добавлением к основному составу рецепта других овощей, вы можете получить свой уникальный продукт.

Рецепт маринования свёклы быстрого приготовления с капустой

Два килограмма свежей белокочанной капусты нарежьте соломкой или некрупными квадратиками. Возьмём свёклы и моркови примерно по полкило, вымоем, очистим корнеплоды и нарежем мелкой соломкой. Половину крупной головки чеснока очистим, нарежем мелко. Все приготовленные овощи смешаем, добавив стакан растительного масла.

Теперь приготовим рассол по такому рецепту: в кастрюлю нальём один литр воды, добавим соли 50 грамм и неполный стакан сахара, специи (лавровый лист, перец горошком) прокипятим минут 5 и добавим в конце 150 мл 9% уксуса.

Кипящим рассолом залейте овощную смесь, затем дайте остыть и поместите на сутки в холодильник. Теперь можно готовые маринованные корнеплоды разложить по стерильным банкам и закатать. Баночки перевернуть, поставить на крышки и тепло укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Следующий вариант маринованной свёклы быстрого приготовления для любителей пикантных закусок

Замаринуем пару баночек свёклы по-корейски. Итак, возьмём промытую и предварительно очищенную свёклу, нарежем соломкой, добавим к свёкле толчёный чеснок, соль, сахар и семена кинзы. Перемешиваем и добавляем ещё растительное масло и уксус. Опять массу хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару часов, затем убираем на несколько часов в холодильник и закатываем.

  1. Свёкла один килограмм
  2. Чеснок головка
  3. Растительное масло неполный стакан
  4. Уксус 9% 60 мл
  5. Сахар 100 грамм
  6. Соль 40 грамм
  7. Специи по вкусу
  8. Перец красный молотый 20 грамм

Свёкла с разными овощами

Подготовьте все овощи, промыв и почистив их. Свёклу, морковь, кабачки, огурцы нарежьте на кубики. Цветную капусту разделите на части, порежьте сельдерей кольцами, а помидоры некрупными дольками. Добавьте лук просто очистив его.

Блоншируйте все овощи в течение пяти минут, залив их полностью кипятком. Добавьте в кастрюлю с овощами приготовленные специи, соль, сахар и уксус. Хорошо всё перемешайте и проварите на медленном огне овощи ещё несколько минут.

Разложите овощи с рассолом по стерильным банкам, стерилизуйте в духовом шкафу четверть часа и закатайте. Далее, как обычно, нужно банки укутать и дать остыть при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное тёмное место.

Необходимые продукты для заготовки быстрого приготовления с овощами по этому рецепту

  1. Овощи берём среднего размера по 5 штук моркови и свёклы
  2. 5 шт. недозрелых (бурых, зелёных) томатов
  3. 1 средний кабачок
  4. Лук репчатый мелкий – 15 головок
  5. Небольшие огурчики – 10 штук
  6. Сельдерей в количестве трёх штук
  7. Один кочан цветной капусты
  8. Соль 100 грамм
  9. Сахар неполный стакан
  10. Уксус 6% 220 мл.
  11. Вода 2 литра
  12. Специи по вкусу

Маринованная свёкла с луком

  • Приготовим маринад. Нальём в кастрюлю 400 мл воды, добавим 60 грамм сахара, 40 грамм соли, специи, в конце прибавим 120 мл уксуса яблочного. Дадим смеси прокипеть и отставим с огня.
  • Тем временем подготовим 500 грамм свёклы. Промоем, очистим и нарежем тонкой соломкой. Вновь поставим кастрюлю с маринадом на огонь, и когда вода закипит, поместим туда овощную соломку. Бросаем также к свёкле измельчённые 4 головки лука-шалот, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.
  • Когда отваренные в маринаде овощи остынут, поставим их на сутки в холодильник. Затем разложим в стерильную тару и закатаем заготовку.

Свёкла быстрого приготовления, маринованная с хреном

Как обычно, овощи моем и чистим. Корнеплоды порежем кубиками, хрен на кусочки. Теперь приготовим заливку. Вскипятим воду с сахаром, солью, специями и уксусом. Кипятим недолго, достаточно будет двух минут.

Свёклу, хрен и семена укропа хорошо перемешиваем и укладываем в подготовленную тару (стерильные банки). Заливаем горячим рассолом.

  1. На 1200 свёклы
  2. Корень хрена 10 грамм
  3. Семена укропа (можно взять тмин) 3 грамма
  4. Рассол готовится из трехсот мл воды
  5. Соли нужно 100 грамм
  6. Сахара 200 грамм
  7. Уксус 9% 600 мл
  8. Специи по вкусу

Примечание: во всех рецептах соль берём не йодированную. Корнеплоды во всех приведённых здесь рецептах можно нарезать гораздо мельче, можно натереть на тёрке. Это ускорит время консервации продукта. Такой вариант будет готов к употреблению гораздо раньше и удобнее будет для приготовления блюд, где требуется мелкая шинковка ингредиентов, например, в супах, борщах, салатах.

Приготовить маринованную свёклу можно не только с овощами, но и с фруктами.

Свёкла со сливами быстрого приготовления

  • Для приготовления этой заготовки нам понадобится не совсем обычный на наших кухнях ингредиент – родиола розовая. Эта заготовка без уксуса!
  • Итак, возьмём подготовленные корнеплоды примерно пару килограмм и отварим их до готовности. Варим свёклу обязательно в кожуре.
  • Очищаем отварные корнеплоды и рубим тонкой соломкой.
  • 500 грамм сливы очищаем от косточек. Кладём кусочки сливы в кипящую воду на пять минут.
  • В стерильные банки выкладываем корнеплоды, сливу, кусочки корней родиолы и гвоздику в произвольном порядке. Заполняем банку и заливаем горячим маринадом.
  • Для маринада вскипятим один литр воды с 30 граммами соли и 110 грамм сахара.
  • Дальше всё закатываем, как обычно.

Свёкла со смородиной

Сырую нарубленную произвольно свёклу и ягоды смородины (любого цвета) разложите по стерильным банкам и залейте рассолом. Банки с этой заготовкой необходимо простерилизовать в течение 8–15 минут, в зависимости от ёмкости.

  1. Нам понадобится на литровую банку
  2. Свёкла 600 грамм
  3. Ягоды 150 грамм
  4. Вода
  5. Соль 15 грамм
  6. Сахар 30 грамм
  7. Уксус 9% 40 грамм
  8. Пряности по вкусу (гвоздика, душистый перец горошком, корица, имбирь и т. д.)

Основной ингредиент для заготовки, свёклу, можно сочетать с разными овощами, фруктами, ягодами, и даже орехами. Разные народы дают своё название этой вкусной, полезной, незаменимой на любой кухне заготовке. Это и свёкла, маринованная по-болгарски, по-польски, по-чешски. Везде любят и ценят полезные свойства доступного и вкусного корнеплода. Попробуйте и вы приготовить для себя несколько баночек на свой вкус и найдите в этом море рецептов своего фаворита. Удачных вам экспериментов на кухне.

Маринованная свекла сырая на зиму. Маринованная свекла быстрого приготовления без варки. Маринованная запеченная свекла на зиму

Признаюсь честно, я никогда раньше не увлекалась различными заготовками из свеклы, но попробовав однажды у кумы в гостях маринованную свеклу, решила закрыть несколько баночек этого, свекольного деликатеса. Маринованная свекла на зиму получилась очень вкусной: с выраженным вкусом традиционных специй, в меру сладкой, без вкуса уксуса. А в банках – красота неописуемая, поэтому и рецепт получил название «За стеклом». Готовить и фотографировать этот вид заготовки из свеклы – одно удовольствие.

Для любителей быстрых заготовок поспешу вас разочаровать, для этого рецепта нужно стерилизовать как пустые банки, так и банки с заготовками. Но, поверьте, результат того стоит! Маринованную свеклу можно кушать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в винегрет, свекольник, или холодник.

В следующий раз я обязательно приготовлю маринованную свеклу с добавлением «корейских специй»: кориандра, мускатного ореха, кардамона и перчика чилли. Мне кажется, такое сочетание специй и свеклы должно быть очень интересным. Итак, свекла маринованная на зиму в банках — рецепт с фото пошагово к вашим услугам, на сайте Домашний Ресторан.

Ингредиенты:

Для рассола:

  • 1 литр воды
  • 1,5 стол. ложки соли (если хотите посолёнее берите с верхом)
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. уксус 9 %
  • 3-5 шт. чёрн. перец горошком
  • 2 горошины душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • ½ чл. гвоздики

Маринованная свекла на зиму в банках: рецепт с фото

Свеклу тщательно моем, заливаем холодной водой, и ставим вариться до готовности, примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера свеклы.

Когда свекла будет готова, сливаем воду, ждем, когда остынет, и чистим от свеклу от кожуры.

Нарезаем отварную свеклу произвольно, как вам нравится: кубиками, палочками, дольками. Я нарезала довольно крупными кубиками, примерно 1*1 см, чтобы было удобно накалывать кусочки свеклы на вилку.

Наполняем свеклой заранее простерилизованные банки. Старайтесь укладывать свеклу не сильно плотно, чтобы осталось место для рассола. О способах стеризизации банок можно почитать .

Подготавливаем все ингредиенты для рассола, и заливаем водой.

Доводим рассол до кипения, кипятим 1-2 минуты и заливаем банки со свеклой.

Маринад из свеклы – простая в приготовлении и весьма аппетитная закуска. Особенность данного овоща заключается в том, что после термической обработки он сохраняет практически все витамины и полезные вещества, которые есть в свежем продукте.

Как приготовить маринад из свеклы?

Свекольный маринад можно готовить различными способами. Кому-то нравится блюдо из сырой свеклы, а кто-то предпочитает овощ предварительно приготовить – сварить или запечь в духовке. Для каждого из способов приготовления ниже приведенные рекомендации очень пригодятся.

  1. Чтобы свекла хорошо промариновалась, ее нужно измельчить как можно мельче – натереть на терке или же порезать тоненькими брусочками или пластинами.
  2. Маринад из свеклы будет вкуснее, если дать ему настояться в холоде.
  3. Подавать кушанье можно как гарнир к мясным блюдам, а еще его можно кушать просто с хлебом.

Свекольный маринад – простой рецепт


Свекольный маринад быстрого приготовления имеет приятный вкус с едва уловимыми цитрусовыми нотками. Сок в данном случае лучше использовать натуральный свежевыжатый, а не пакетированный. Нужно учитывать тот факт, что здесь используется сырая свекла, а потому в готовом виде она будет похрустывать.

Ингредиенты:

  • сырая свекла – 350 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • черный перец – по вкусу;
  • сок лимона – 150 мл;
  • сок апельсина – 100 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Сырую свеклу трут на терке.
  2. Вливают апельсиновый и лимонный сок, масло, кладут лавровый лист, соль и мед.
  3. Хорошенько перемешивают и убирают маринад из свежей свеклы часов на 5 в холод.

Маринад из свеклы как в столовой


Ингредиенты:

  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • горчица с зернами – 2 ч. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • отварная свекла – 2 шт.;
  • уксус винный – 2 ч. ложки;
  • зерна кориандра – 1 ч. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Свеклу шинкуют соломкой, лук – кольцами.
  2. Помещают овощи в стеклянную посуду, добавляют пряности, соль, горчицу, масло и перемешивают.
  3. Убирают маринад из вареной свеклы в холод на пару часов.

Маринад из свеклы на зиму – рецепты


– отличная заготовка, приготовление которой не займет много времени. В рецепте указано большое количество сахарного песка. Если же хочется, чтобы исходный продукт был более кисловатым, количество сладкого ингредиента можно уменьшить, руководствуясь исключительно собственным вкусом.

Ингредиенты:

  • свекла – 3 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль крупная – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% - 150 мл;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

  1. Свеклу чистят, режут на несколько частей, помещают в большую кастрюлю и заливают водой и отваривают до готовности.
  2. Раскладывают овощи по стерилизованным банкам, добавляют гвоздику, лавровый лист.
  3. В литр свекольного отвара добавляют сахар, соль, уксус и доводят до кипения.
  4. Заливают маринадом содержимое банок, прикрывают крышками и минут 15 стерилизуют.
  5. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают до остывания.

Маринад из свеклы на скорую руку можно приготовить с помощью современной кухонной помощницы – мультиварки. Если свеклу сварить заранее, то длительность процесса приготовления еще сократится. Когда под рукой нет томатного сока, его можно заменить перемолотыми в блендере спелыми помидорами.

Маринование является одним из популярных видов домашнего консервирования. При этом главным консервантом выступает уксус, который способен подавить появление микроорганизмов. Тем самым он обеспечивает сохранность продуктов. При консервировании уксус кладут в маринад или в саму тару с подготовленными овощами, специями. Кроме этого, в заливку добавляют сахар, поваренную соль и различные пряности, перечень которых представлен в каждом рецепте. Пряности придают продукту специфический аромат и вкус, а входящие в их состав эфирные масла выступают в качестве одного из консервантов. Сегодня мы рассмотрим то, как готовится маринованная без стерилизации. Прежде всего, при подготовке к консервации продукты моют, чистят и режут, проваривают или маринуют в свежем виде, укладывают в банки и покрывают заливкой с солью и пряностями. Впрочем, об этом поговорим подробнее.

Свекла маринованная

Ингредиенты : свекла, перец горошком. Для маринада : на один литр воды берут сто граммов сахара, сто граммов соли, сто граммов уксуса столового.

Приготовление . Перед тем как на зиму, необходимо её промыть и отварить. Потом её очищают и плотно кладут в банки, разрезав крупные плоды на куски, добавляют лавровый лист, перец, гвоздику по вкусу. Банки при этом моют и обдают кипятком.

Приготовление маринада

Воду доводят до кипения, разливают по банкам и оставляют на десять минут, накрыв их крышками. Потом сливают, добавляют в жидкость соль, уксус и сахар, кипятят. Опять заливают свеклу и закатывают крышками. Тару переворачивают горлышками вниз и проверяют на герметичность. Готовый продукт хорошо подходит для приготовления супов и борщей.

Свекла, маринованная без стерилизации

По этому рецепту свеклу можно закатывать на зиму, а можно хранить под Овощи лучше всего брать с однородной окраской, без колечек белого цвета на срезе.

Ингредиенты : свекла одинакового размера. Для маринада : один стакан воды, пятьдесят граммов уксуса столового, одна ложка сахара, пол-ложки соли, а также по нескольку горошин чёрного и душистого перца, три гвоздики, лавровый лист.

Приготовление . Перед тем как будет готовиться маринованная свекла на зиму без стерилизации, необходимо корнеплоды сварить. Тем временем делают маринад. Для этого все необходимые ингредиенты смешиваются и варятся несколько минут, после чего смесь охлаждается.

Овощи очищаются и нарезаются соломкой или кубиками, раскладываются по заранее подготовленными банкам, куда потом добавляют по одной ложке уксуса. Дальше свекла заливается охлаждённым маринадом и закатывается.

Простой рецепт консервирования свеклы

Ингредиенты : небольшого размера корнеплоды. Для маринада : один литр воды, пятьдесят граммов соли.

Приготовление. Маринованная свекла на зиму делается следующим образом. В стерильные банки кладут нарезанные кусками овощи и заливают горячим маринадом. Тару потом переворачивают горлышком вниз и остужают.

Свекла на зиму: рецепт классический

Ингредиенты : корнеплоды насыщенного однородного цвета. Для маринада : один стакан воды, двести граммов уксуса столового, одна ложка сахара, пол-ложки соли, четыре горошины чёрного перца, два лавровых листа, полпалочки корицы.

Приготовление. По данному рецепту маринованная свекла на зиму без стерилизации готовится очень просто и быстро. Для этого овощи промывают и отваривают, остужают, чистят и режут брусочками. Продукт кладут в ёмкость. Дальше переходят к приготовлению маринада. Для этого все необходимые ингредиенты доводят до кипения и заливают смесью свеклу. Затем её накрывают крышкой и оставляют на двенадцать часов. По прошествии времени будет пригодна к употреблению маринованная свекла на зиму. Целиком её также можно готовить, но для этого нужно подобрать корнеплоды маленького размера. Хранят продукт в банках, накрыв пластмассовыми крышками, в холодном месте.

Быстрый рецепт приготовления маринованной свеклы

Ингредиенты : два килограмма свеклы. Для маринада : полстакана уксуса, одна ложка сахара, одна ложка соли, три сухих гвоздики.

Приготовление . Свеклу отваривают, чистят и режут на своё усмотрение. Овощи кладут в подготовленные заранее чистые банки и заливают горячим маринадом, герметически закупоривают. Тару укутывают полотенцем и оставляют в таком виде до тех пор, пока продукт полностью не остынет. Готовая маринованная свекла на зиму без стерилизации может использоваться как самостоятельный салат. Для этого к ней добавляют зелёный нарезанный лук, зелень, масло растительное. Также блюдо может применяться для приготовления винегретов, свекольников, борщей и так далее.

Напоследок

Таким образом, приготовление консервации на зиму из овощей не составляет большого труда. Мариновать свеклу очень просто, главное - правильно подобрать корнеплоды. Они должны быть небольшого размера, насыщенного однородного цвета, без белых кругов на разрезе. Придерживаясь пропорций в приготовлении маринада, можно получить вкусный и питательный продукт, который многие используют и как самостоятельную закуску, и для приготовления различных блюд.

Маринованная свёкла на зиму – это отличная заготовка, которую нужно сделать летом. Свекла может быть консервированная, маринованная в собственном соку, из неё делают свекольный сок. В домашних условиях из данной заготовки можно сделать простой салат, замариновать бураки целиком или использовать буряк для приготовления холодника. В данной статье будут рассмотрены как рецепты быстрого приготовления маринованной свёклы, так и те, которые требуют терпения и трудолюбия.

Маринованная свёкла на зиму – это отличная заготовка

Многие рецепты такой заготовки довольно специфичны. Но среди них есть основной, классический способ приготовления. Если всё сделать правильно, то получится очень вкусно. Итак, какие нужны продукты?

  • Буряк.
  • Душистый перец.
  • Лист лавровый.
  • Вода.
  • Гвоздика.
  • Соль.
  • Песок сахарный.
  • Уксус.
  1. Для начала нужно помыть главный ингредиент. Маринование и уж тем более консервирование грязной свёклы не допустимо. Удаляется плодоножка и ботва. Кожуру необходимо срезать.
  2. Далее овощ должен быть нарезан. Нарезка любая, например, кубиками.
  3. Корнеплод должен быть отварен. Вода обязательно должна быть соленая. Приблизительное время варки – 30 минут. Красную воду сливать не нужно. Как вариант – может провариться и целая свёкла, однако это усложняет процесс работы, так как потом, прежде чем её нарезать, необходимо будет дождаться её полного остывания.
  4. Вареную свёклу нужно будет залить маринадом. Готовится он так: в кипятке растворяется сахарный песок, уксус и соль.

Маринованная свекла на зиму (видео)

Как замариновать свёклу в банках без стерилизации?

Такая салатная заготовка может быть сделана и без стерилизации тары. Это довольно простой способ её создания.

Для этого необходимы такие ингредиенты:

  • Буряк.
  • Вода.
  • Уксус.
  • Масло растительное.
  • Песок сахарный.
  • Соль.
  • Зелень (по вкусу).

Такая салатная заготовка может быть сделана и без стерилизации тары

Последовательность этапов приготовления:

  1. Начинается приготовление заготовки с помывки главного ингредиента. Корнеплод очищается от ботвы, кожуры и плодоножки.
  2. На плиту ставится ёмкость с водой. Она присаливается. Можно отварить овощ целиком, а можно предварительно нарезать его на маленькие кусочки. Это не имеет значения. По истечении получаса стоит проверить овощ на готовность, если он легко протыкается вилкой, ёмкость можно снять с плиты, если же нет – время варки продлевается.
  3. Далее в стеклянную тару наливается уксус и масло. По желанию можно также добавить нарезанную зелень и перец душистый.

Заготовка перекладывается в тару вместе с водой, в которой она была сварена. Можно приступать к закрутке.

Очень вкусная свёкла, маринованная по-осетински

Способ маринования буряка по-осетински означает то, что в рецепте будет использоваться хрен.

Ингредиенты для данного рецепта:

  • Свёкла (основной продукт).
  • Ложка хрена.
  • Песок сахарный.
  • Вода.
  • Соль.
  • Уксус.

Способ маринования буряка по-осетински означает то, что в рецепте будет использоваться хрен

Последовательный план приготовления:

  1. Корнеплоды, которые будут мариноваться, следует помыть и почистить. Даже если буряк молодой, кожуру всё равно нужно удалить.
  2. Далее он должен быть проварен в кипятке. Воду следует хорошо посолить.
  3. Стеклянная тара стерилизуется и остывает горлышком вниз.
  4. Берётся корень хрена и натирается на терке. В данном рецепте будет использоваться только натертый хрен, так что класть его в порезанном виде в каждую тару не стоит.
  5. Овощ нарезается и погружается в горячую стеклянную тару.
  6. Жидкость, в котором он варился, должна ещё раз закипеть. Нужно добавить на этом этапе специи, уксус и немного масла подсолнечного.
  7. После этого полученным маринадом заливается заготовка. Банки можно закатать.

Маринад для свёклы в домашних условиях

Способов создания маринада для этого овоща несколько.

Самый простой из них делается таким образом:

  1. Жидкость, в которой варился овощ, не сливается. Она будет основой маринада.
  2. Пока жидкость не остыла, в неё добавляется соль и песок сахарный. Всё размешивается.
  3. Затем добавляется уксус и растительное масло. В качестве альтернативного варианта, можно использовать не растительное, а оливковое масло. Уксуса в маринаде не должно быть лишком много, иначе свёкла будет иметь неприятный привкус.

Способов создания маринада для этого овоща несколько

Совет: если было принято решение делать заготовку без стерилизации банок, то в каждую из них обязательно должен быть добавлен уксус, не зависимо от того, входил он в состав маринада или нет.

Как вкусно замариновать свёклу по-грузински?

Способ маринования буряка по-грузински – один из самых лучших . В этом рецепте используются орехи, поэтому овощ получается очень вкусным.

Итак, необходимые продукты:

  1. Свёкла.
  2. Песок сахарный.
  3. Вода.
  4. Соль.
  5. Уксус.
  6. Чеснок.
  7. Душистый перец.
  8. Орехи (грецкие).
  9. Кориандр.
  10. Приправа по вкусу (рекомендуется использовать Хмели-сунели).

Способ маринования буряка по-грузински – один из самых лучших

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом нужно помыть главный ингредиент. Он должен быть подготовлен к отвариванию, а точнее он должен быть очищен от кожуры и порезан.
  2. Свёкла будет готова тогда, когда её легко можно будет проткнуть столовыми приборами. Вода, в которой она варилась, не должна быть слита.
  3. В кипятке красного цвета необходимо растворить все специи из списка ингредиентов, включая сахарный песок. Это будет рассолом для заготовки.
  4. Остывший овощ смешивается в нарезанными грецкими орехами и уксусом.
  5. Стерилизуется тара.
  6. Полученная масса перекладывается в банки и заливается рассолом.
  7. На последнем этапе должен происходить процесс закрутки банок.

Маринованная свёкла по-корейски: лучший рецепт

Корейский способ приготовления маринада для овощной заготовки предполагает использование кунжута.

Необходимо найти следующие продукты:

  • Буряк.
  • Песок сахарный.
  • Кунжут.
  • Соль.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.

Последовательный способ приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить овощ к приготовлению. Он должен быть помыт, очищен от плодоножки и кожуры. Затем буряк натирается на терке, желательно на крупной.
  2. Натертый овощ соединяется с порезанным мелко чесноком и солью. Также в эту смесь нужно добавить кунжут и сахарный песок. В конце добавляется масло. Всё перемешивается и настаивается 15 минут.
  3. Немного зёрен кунжута следует оставить. Они должны быть обжарены. Нужно следить за тем, чтобы зерна не пригорели, иначе заготовка будем иметь неприятный запах и привкус.
  4. Горячий кунжут добавляется в ёмкость с массой, ингредиенты которой уже впитали в себя масло и специи.
  5. Пока масса настаивается, нужно простерилизовать стеклянную тару.
  6. Заготовка перекладывается в банки для дальнейшей закатки в них.

В данном рецепте нет проварки, а маринад делается без воды. Именно поэтому заготовка получается довольно густой, напоминающей по консистенции застывшую подливу.

Заготовка из свеклы на зиму: редкий рецепт (видео)


вкусные рецепты в банках, без стерилизации, быстрого приготовления


Заготовка на зиму из маринованной красной свеклы – палочка-выручалочка для нас, занятых девочек. Заветная баночка значительно сократит время приготовления, да и вообще нахождения на кухне. Немного похлопотав летом, вы получите готовый к использованию продукт. Очень удобно, открыл заготовку, и на столе, как по мановению волшебной палочки, появится остренькая закуска к картошке или мясу.

Свекла – отличный низкокалорийный гарнир, ингредиент для салата, винегретов. Летом вы сварите холодный борщ, зимой — борщ посерьезнее.

С учетом цели применения, свёклу маринуют кусочками, соломкой, целиком и тертую. А зимой откроете баночку с консервацией и быстро соорудите обед или ужин на радость домочадцам.

  • 1 Маринованная свекла на зиму — рецепт в банках
  • 2 Маринованная свекла — рецепт быстрого приготовления
  • 3 Свекла, маринованная с капустой – очень вкусный рецепт (без варки)
  • 4 Маринованная свекла без стерилизации для холодника (тертая)
  • 5 Как мариновать свеклу целиком – видео
  • 6 Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками
  • 7 Ботва свеклы, маринованная на зиму
  • 8 Рецепт свеклы, маринованной с луком
  • 9 Как мариновать свеклу по-корейски без варки
  • 10 Видео-рецепт маринованной тертой свеклы

Маринованная свекла на зиму — рецепт в банках

Перед вами классический вариант заготовки свеклы в банках, с традиционным набором специй и приправ. Рецепт даю на пол литровую банку, наиболее удобную для консервации.

Возьмите:

  • Свекла – 2 кг.
  • В каждую банку 0,5 литра добавить лавровый лист, парочку душистых горошин перца, обычный перец – 8 горошин, бутоны гвоздики – 2 шт.

Маринад на литр воды:

  • Сахар – большая, с горкой, ложка.
  • Столовый уксус – 70 мл.
  • Соль – большая ложка.

Как заготовить:

Сложите корнеплод в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте вариться сначала на сильном огне, после закипания мощность огня сбавьте.

Готовьте примерно час. После слейте горячую жидкость, вновь налейте холодную воду, благодаря этому свекла очень легко почистится.

Разложите в баночки приправы: гвоздику, лаврушку, оба вида перца.

Нарежьте овощ ломтиками-кусочками приблизительно сантиметр толщиной.

Компактно уложите в ёмкости. Вскипятите воду, налейте в банки, прикройте крышечками. Оставьте на столе минут на 10, чтобы прогреть содержимое.

Слейте чуть остывший настой, замерьте его количество. Это нам необходимо для того, чтобы рассчитать, сколько положить специй на маринад.

Отмерьте необходимое количество специй, закипятите маринад.

Когда кристаллы сладости и соль растворятся, верните назад, в свеклу.

Сразу закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми. Данный способ становится всё большее популярным, поскольку намного удобнее.


свекла

Переверните ёмкости на крышки, тепло укутайте. На следующий день проверьте качество закатки. Спустя 3 дня маринованную свеклу можно пробовать, она уже готова. Зимой храните заготовки в холодном помещении с низкой температурой.

Особенности приготовления заготовок и рекомендации

Чтобы маринованная свекла была вкусной и питательной, необходимо выбирать только свежие и качественные овощи. Свеклу предварительно можно сварить и нарезать на небольшие кусочки.

  1. Банки, в которые закладывают свеклу, необходимо стерилизовать, а также можно дезинфицировать и крышки. Некоторые рекомендации:
  2. Если свеклу предполагается закрывать в банки тертую, то для этого желательно выбирать овощи среднего размера, так как они имеют яркий цвет и сочнее крупных плодов.
  3. Свеклу очень важно правильно мариновать. Предварительно необходимо обрезать ботву и хорошо помыть корнеплод.
  4. Если овощ варить с кожурой, то он лучше сохранит свои полезные свойства.
  5. Чтобы тертая маринованная свекла в банках сохранила яркий и насыщенный оттенок, нужно при варке добавить сок лимона или уксус.

Предлагаем ознакомиться Чай из боярышника: рецепт и целебные свойства

Рецептов консервации свеклы на зиму довольно много, и важно учитывать, что маринады нужно готовить с добавлением соли, сахара и уксуса, а также могут присутствовать специи, например гвоздика или корица.

При соблюдении всех правил готовый продукт будет долго храниться и иметь приятный вкус.

Интересно! Готовим паштет из печени говяжьей

Маринованная свекла — рецепт быстрого приготовления

Предыдущий вариант поражает своей скоростью приготовления, но имеется более быстрый рецепт. благодаря обилию приправ, закуска получится пряной и одновременно остренькой. Используйте на свое усмотрение: как закуску, тогда заготовьте свеклу кусочками, или потрите на терке, если планируете готовить холодный борщ.

Понадобится:

  • Свекла – 1 кг.
  • Острый перец – стручок.
  • Корень хрена – 30 кг.
  • Корица – палочка.
  • Лаврушка – листик.
  • Перец – 5 горошин.
  • Гвоздика – 3 бутона.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 25 гр.
  • Уксус 9% — 200 мл.

Как мариновать:

  1. Сварите корнеплод и остудите. Измельчите кусочками или сделайте тертый вариант.
  2. Распределите по стеклянным ёмкостям небольшого калибра.
  3. Сварите маринад из соли, сахара и остальных заявленных в составе рецепта приправ.
  4. Когда маринад закипит, разлейте в банки. Спустя сутки закуска готова, можно использовать по назначению.

Консервация свеклы с пряностями

Для этого рецепта понадобятся:

  • свекла — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • корица — 0,5 чайной ложки;
  • соль и сахар — 50 г;
  • черный перец горошком — 6 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • уксус — 100 мл;
  • гвоздика — 4 шт.

Приготовление:

  1. Чистую свеклу варить не менее 20 мин.
  2. Остудить и натереть на терке.
  3. Распределить натертую свеклу по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать.
  4. Емкость наполнить водой и поставить на огонь, чтобы вода закипела.
  5. В емкость насыпать специи, соль, сахар.
  6. Обратите внимание! Уксус 9 % нужно влить до того, как закипит вода.

Горячий рассол разлить по баночкам и сразу хорошо их закрыть крышками.

Банки с овощами перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить остывать. Этот рецепт маринованной свеклы подойдет для холодного борща. В банках овощ сохранится зимой, а приготовленная по такому рецепту свекла будет с оригинальным привкусом.

Свекла, маринованная с капустой – очень вкусный рецепт (без варки)

Этот салат признан любителями острой кухни, как очень вкусная закуска к любому гарниру. Хорош под рюмочку, мясу, рыбе.

Берем:

  • Капуста – 500 гр.
  • Крупная свекла.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Острый перчик чили – ½ стручка.
  • Сахар – 50 гр.
  • Уксус 9% — ¼ стакана.
  • Соль – 10 гр.
  • Подсолнечное масло – 50-60 мл.

Консервируем:

  1. Мелко нашинкуйте капустный вилок.
  2. Почистите корнеплод, натрите на мелкой терке, или воспользуйтесь корейской теркой.
  3. Смешайте в миске масло, уксус, хорошенько размешайте. Добавьте соль со сладостью, раздавленный прессом чеснок и острый чили, порезанный колечками (семена из перца удалите).
  4. Соедините капусту со свеклой, размешайте. влейте заправку. Вновь старательно перемешайте содержимое. Оставьте в прохладном местечке до следующего дня, салат должен настояться.
  5. Отложите часть на еду, остальное разложите по баночкам и отправьте в холодильник на длительное (до 3 месяцев) хранение. Если в холодильнике нет места, простерилизуйте заготовку. Время горячей обработки: банка в 0,5 литра – 10 минут, литровые ёмкости стерилизуют 15 минут.

Свекла с перцем и помидорами на зиму: вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы;
  • 1 кг помидоров;
  • 500 г перца;
  • 3 головки чеснока;
  • 150 г сахара;
  • 1 луковица;
  • 50 г соли;
  • любая зелень по вкусу;
  • 200 мл уксуса;
  • 500 мл масла.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте свеклу. Остывшую натрите на крупной терке.
  2. Остальные овощи тщательно промойте.
  3. Помидоры мелко нарежьте.
  4. Нарежьте болгарский перчик.
  5. Поставьте на огонь кастрюлю и сковородку. В сковороде обжарьте лук, в кастрюле смешайте нарезанный чеснок, помидоры, перец, засыпьте соль, сахар, уксус, масло.
  6. Доведите до кипения.
  7. Через 5 минут после начала кипения добавьте тертую свеклу.
  8. За минуту до готовности добавьте рубленую зелень.
  9. В стерилизованные банки переложите горячую заготовку.

Совет. В качестве зелени лучше всего использовать петрушку. Именно в этом рецепте она придаст нужный аромат. Помидоры используйте маленькие и молодые.

Маринованная свекла без стерилизации для холодника (тертая)

Самый легкий способ заготовки корнеплода. Годится на закуску, приготовления летнего холодника.

Необходимо:

  • Свекла.
  • Вода – литр.
  • Лавровый лист, гвоздика (по желанию), перец.
  • Соль, сахар – по 100 гр.
  • Столовый уксус – 100 мл.

Маринуем:

  1. Отварите свеклу, обдайте холодной водой, почистите.
  2. Простерилизуйте банки с крышками.
  3. Натрите корнеплод крупной стружкой, плотно набейте ёмкости.
  4. Вскипятите воду, залейте банки, подержите минут 10, чтобы овощ согрелся.
  5. Перелейте настой в кастрюлю, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка.
  6. Дождитесь, когда маринад закипит, а крупинки соли и сладости распустятся, верните его в банки.
  7. Укупорьте заготовку любым приемлемым способом, медленно охладите под одеялом. Утром проверьте на герметичность закатки и унесите на зимнее хранение.

Консервация свеклы для борща

Для маринования свеклы необходимо правильно выбрать овощ. На нем не должно присутствовать внешних дефектов, продукт должен быть свежим. Сорт свеклы желательно выбирать столовый.

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг;
  • соль и сахар — 50 г;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 100 мл;
  • зелень петрушки.

Процесс приготовления этого рецепта маринованной свеклы на зиму несложный. Овощ закладывается в банки, и его можно использовать для холодного борща. По желанию можно добавить зелень укропа.

Приготовление:

  1. Овощ помыть и нарезать на 4 части.
  2. Налить в кастрюлю воды, довести до кипения и поместить туда свеклу.
  3. Варить 20 мин.
  4. Затем остудить корнеплод и натереть на терке.
  5. Добавить зелень.
  6. Затем готовим маринад. Нужно вскипятить в кастрюле воду, добавить соли, сахара и 9 % уксуса.
  7. Банки предварительно стерилизовать и сразу же разложить по ним натертую свеклу с зеленью.
  8. После этого разлить маринад по банкам и плотно закрыть их крышками.
  9. Банки нужно укутать плотной тканью и оставить их в таком состоянии, чтобы они постепенно остывали.

Предлагаем ознакомиться Как проверить белое вино в домашних условиях

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками

Сладкий вариант маринования корнеплода на зиму. Открыл – и на столе гарнир или закуска. Для придания изюминки можете добавить немного корицы.

Ингредиенты:

  • Свекла.
  • Лавровый листик.
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Уксус 9% — 2-3 большие ложки.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – ½ столовой ложки.

Заготовка:

  1. Нарежьте сваренную и охлажденную свеклу кусочками среднего размера.
  2. Разложите в банки, добавив листик лаврушки. Сразу налейте уксус (или добавьте его во время приготовления маринада).
  3. Сварите маринад, взяв на каждый литр воды отведенное количество соли с сахаром.
  4. Наполните банки маринадом, подержите минут пять. После верните его в кастрюлю, вновь закипятите и залейте в свеклу.
  5. Закатайте, остудите, перевернув на крышку. Храните в холоде.

Консервация свеклы без уксуса

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит привкус уксуса. Овощ сначала необходимо запечь или сварить.

Ингредиенты:

  • несколько небольших плодов свеклы;
  • соль и сахар — столовая ложка;
  • лимонная кислота — 1,5 чайной ложки;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Свеклу нужно сварить до готовности или запечь.
  2. Чтобы овощ запечь, необходимо его хорошо помыть и обернуть в пищевую фольгу.
  3. Желательно брать небольшую свеклу или резать ее пополам.
  4. Если овощ предполагается запекать кусочками, то нарезанную свеклу выкладывают на фольгу, добавляют немного соли и закрывают фольгой.
  5. Отправляют нарезанные корнеплоды в духовку, которую предварительно разогревают до 200 градусов.
  6. Запекать нужно не менее 80 минут. Если корнеплод запекается нарезанным, то время необходимо уменьшить до 1 часа.
  7. Вынуть из духовки и дать овощу остыть.
  8. Затем необходимо распределить по банкам лавровый лист и горшки черного перца.
  9. Разложить свеклу по банкам, при этом важно немного ее недокладывать до краев.
  10. Кастрюлю ставят на конфорку, кладут соль, сахар, лимонку. Затем нужно подождать, когда закипит вода.
  11. Кипящую жидкость разливают по банкам так, чтобы стекло не треснуло от горячей воды.

После этого банки закрывают крышками и оставляют их остывать. Добавление лимонной кислоты поможет сохранить вкусовые свойства и насыщенный оттенок плодов.

Из свеклы существует много заготовок: из нее можно сделать варенье, икру, добавлять к другим овощам, чтобы получились салаты. Свекла – это очень ценный продукт, для ее консервации рекомендуется выбирать плоды одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились.

Чтобы увеличить срок годности маринованного овоща, желательно закрывать банки металлическими крышками и хранить емкости в прохладном помещении.

Ботва свеклы, маринованная на зиму

Свекла — корнеплод универсальный, у рачительной хозяйки в ход идут и вершки и корешки. Держите самый легкий способ заготовки. Черешки растения можно мариновать отдельно от листьев, или сложить вместе.

Потребуется:

  • Свекольная ботва – 600 гр.
  • Вода – литр.
  • Яблочный уксус 6% – 100 мл.
  • Соль – 25 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Перец – 10 горошин.

Как заготовить:

  1. Ополосните ботву. Если станете заготавливать только стебли, нарежьте их по высоте банок. Если будете закладывать вперемешку с листьями, делайте нарезку произвольного размера.
  2. Наполните банки, залейте маринадом. Для приготовления маринада доведите до закипания воду с солью и сладостью. Забросьте перец с лавровым листиком. Поварите пару минут, влейте уксус.
  3. Прикройте ёмкости крышками, пастеризуйте пол литровые банки на протяжение 15 минут.
  4. Остудите в перевернутом виде и отправьте на постоянное хранение.

Рецепт свеклы, маринованной с луком

Берем:

  • Корнеплод – 1 кг.
  • Лук – 5 шт.
  • Масло – стакан.
  • Яблочный уксус – 3 столовые ложки.
  • Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Почистите сваренную свеклу, натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите (в оригинале рецепта предлагается его также натереть, но это такой экстрим, что я не решаюсь).
  2. Налейте в кастрюлю масло и воду, дайте закипеть.
  3. Сложите овощи в кастрюлю, подсолите, подсластите на свой вкус.
  4. Проварите 10 минут, не забывая часто перемешивать содержимое.
  5. В последнюю минутку плесните уксус. Хорошенько размешайте, дайте сильно закипеть.
  6. Распределите салат по банкам, закатайте. Оставьте до полного остывания, после перенесите на зимнее хранение.

Консервация свеклы без варки

Для консервирования овоща на зиму можно использовать рецепт без варки. Однако необходимо учитывать, что маринованную свеклу в банках желательно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 кг;
  • вода — 4 стакана;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — чуть больше половины стакана;
  • уксус — половина стакана;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • черный перец горошком по вкусу.

Приготовление:

  1. Помыть корнеплоды.
  2. Затем желательно натереть свеклу на терке, чтобы продукт хорошо промариновался.
  3. Распределить нашинкованный продукт.
  4. В кастрюлю налить 4 стакана воды и довести до кипения.
  5. После этого насыпать соли и сахара, приправ.
  6. Рассол должен кипеть не менее 5 мин.
  7. После этого сразу разлить маринад по банкам и плотно их закрыть.
  8. После того как банки остынут, их можно поместить в холодильник.

Интересно! Чем так полезны кукурузные рыльца

Как мариновать свеклу по-корейски без варки

Это всего лишь один из вариантов острого салата, все вы сможете найти на другой страничке сайта.

Берем:

  • Корнеплод – 1 кг.
  • Кориандр – 2 маленькие ложечки.
  • Чеснок – головка.
  • Уксус 9% — 3 большие ложки.
  • Масло – стакан.
  • Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Натрите корнеплод соломкой на корейской терке. Раздавите чесночные зубчики с помощью пресса. Семена кориандра измельчите в кофемолке, или возьмите готовый порошок.
  2. Подсолите, подсластите на свое усмотрение, плесните уксус.
  3. Добросовестно перемешайте содержимое.
  4. Налейте на сковородку масло, прогревайте его на сильном огне, пока не пойдет легкий дымок.
  5. Влейте в салат, быстро перемешайте – свекла должна немного поменять цвет. Переложите закуску в банку, поставьте, когда остынет, на полку холодильника.
  6. Спустя 5-6 часов снимайте первую пробу. Остатки закройте крышкой и держите в холодильнике.

Маринованная свёкла быстрого приготовления - Лайфхакер

Маринованная свёкла быстрого приготовления — необычная закуска с пикантным вкусом, которая идеально дополнит мясные и другие блюда.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 840 минут

Ингредиенты

  • Свёкла 600 г
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Винный уксус 1 ст. ложка
  • Мёд 1 ч. ложка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Свёклу нарежьте ломтиками толщиной в сантиметр-полтора.

  • Противень застелите пергаментом. Выложите на него свёклу одним слоем и полейте половиной масла.

  • Запекайте свёклу при температуре 200 °С примерно 40–50 минут. В середине процесса переверните кусочки.

  • Для маринада смешайте масло с уксусом, мёдом и измельчённым чесноком.

  • Свёклу остудите и переложите в миску. Залейте маринадом, посыпьте рубленой зеленью, посолите и перемешайте.

  • Накройте миску крышкой и оставьте свёклу в холодильнике на 12–14 часов.

    Если хотите более насыщенный вкус, можно подержать овощ в маринаде подольше.

Заготовки Русская кухня

4.0 5

Как замариновать свеклу на зиму – фото рецепты быстрого приготовления

Свёкла маринованная на зиму

Мариновать можно не только привычные всем нам помидорчики и огурчики, но и такой полезный корнеплод, как свекла. Если соблюдать все тонкости приготовления, описанные в нашей статье, вы получите вкуснейшую маринованную свеклу на зиму! Приготовьте это сочное питательное зимнее блюдо, и ваши родные и близкие будут просто в восторге.

  • тип блюда: заготовка на зиму
  • подтип блюда: маринованные овощи
  • количество порций на выходе: 7-8
  • вес готового блюда: 3-4 кг
  • время приготовления:
  • национальная кухня: русская
  • энергетическая или пищевая ценность блюда:

    36 ккал

    (Белки, 0,9 г, Жиры 0,1 г, Углеводы 8,1 г)

Ингредиенты для приготовления маринованной свеклы на зиму

  • Сахар — 40 г
  • Соль — 40 г
  • Уксус (9%) — 60 г
  • Душистый перец — 6 горошин
  • Гвоздика, лавровый лист — по вкусу

Приготовление маринованной свеклы на зиму

Приготовление маринованной свеклы не всегда занимает много времени. Сегодня мы поделимся рецептами, которые помогут каждой хозяйке приготовить очень вкусное и полезное блюдо на зиму.

  1. На данный рецепт потребует не больше часа времени, зато результат может радовать вас на протяжение всей зимы. Итак, свеклу необходимо хорошо вымыть и оставить варить минут на 40.
  2. Пока варится свекла, можно приготовить маринад, для которого потребуется на литр воды по 40 г соли и сахара, а так же 60 г уксуса (9%). Как всегда при приготовлении маринада, сахар и соль нужно добавлять, когда вода еще не закипела, а уксус — после закипания.
  3. Готовую свеклу следует охладить и почистить, после чего нарезать или кубиками, или соломкой, по желанию. Далее уложить ее в баночки, лучше всего в литровые, и залить горячим маринадом. Также в каждую банку следует добавить 6 горошин душистого перца, 4 гвоздички и пару листочков лаврового листа. Можно добавить немного тертого хрена.
Маринованная свекла на зиму в банках рецепты

Готовые банки нужно простерилизовать. На литровые обычно уходит 10-12 минут, а на пол-литровые минут 8.

2 рецепт

Маринованная свекла быстрого приготовления отлично хранится на протяжение всей зимы. Важно лишь перед укладкой ее в баночки хорошо их стерилизовать, а также простерилизовать банки в течение 7 минут с уложенной в них свеклой. Для данного рецепта потребуется около килограмма свеклы, которую нужно вымыть, очистить от кожуры и отварить.

Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды и остудить, после чего нарезать ломтиками, кубиками или соломкой. Уложить свеклу в простерилизованные банки. Затем нужно приготовить маринад, а для этого влить в кастрюлю пол-литра воды, добавить ложечку соли, 25 г сахара, по 5 горошин перца и гвоздики, пару шт. лаврового листа, 100 мл уксуса (9%). Все перемешать и довести до кипения. Любители корицы могут добавить 1 палочку, которая придаст более пикантный вкус.

Закипевшим маринадом залить банки со свеклой, чтобы овощи полностью оказались покрыты жидкостью. Остывшие баночки нужно убрать в холодильник. Готовой свекла будет уже спустя 12 часов.

3 рецепт

Задумываясь, как мариновать свеклу, не стоит забывать и о корейских рецептах, которые особенно придутся по вкусу любителям остренького. На такой рецепт времени уйдет немного больше.

Килограмм свеклы нужно вымыть и очистить от кожуры, после чего натереть на терке для корейской моркови, или же порезать мелкой соломкой. Головку чеснока нужно натереть на терке, а 2 ложки кориандра перемолоть в ступке. Чеснок и кориандр нужно добавить к свекле и попробовать, можно добавить немного сахара.

Далее в свеклу нужно влить 3 ложки уксуса (9%), и хорошо перемешать. После этого накалить стакан растительного масла, пока от него не пойдет дым, и влить его в свеклу. Она при этом поменяет свой цвет, пугаться не стоит. Все снова перемешать и дать остыть при комнатной температуре. После этого нужно выложить свеклу в банки и поставить в холодильник. Уже спустя 6 часов она будет готова. Можно начинать ее есть, а можно и оставить на зиму.

4 рецепт

Маринованная свекла на зиму может быть и сладкой, смотрите рецепт: нужно сварить её до готовности в кожуре, после чего охладить и почистить. Готовую свеклу нарезать небольшими кубиками, и уложить в литровые баночки, в которые так же следует добавить по 5 ложек уксуса (5%) и лавровый лист.

Для маринада на литр воды нужно добавить половину ложечки соли, 100 г сахара, немного корицы и горького перца. Маринад нужно прокипятить, после чего залить свеклу. Банки следует закрыть крышками и простерилизовать в течение 15 минут.

Как приготовить маринованную свеклу

Предлагаем посмотреть видео, в котором подробно описан процесс приготовления маринованной свеклы в домашних условиях. Данный ролик поможет вам легко сделать заготовку на зиму:

Простой рецепт приготовления маринованной свеклы в домашних условиях
С чем подавать на стол

Маринованная свекла хорошо сочетается со следующими блюдами: огурцы «Пальчики оближешь», сладкие помидоры, маринованная капуста.

Маринованная свекла на зиму: рецепты и особенности приготовления

Хоть зимой и можно найти свежие овощи в супермаркетах, но их цена и пресный вкус оставляют желать лучшего. Однако и в этот холодный сезон года хочется побаловать себя полезными продуктами. Поэтому вместо того, чтобы зимой покупать дорогие овощи, можно законсервировать их еще осенью. К примеру, маринованная свекла станет отличным дополнением ко многим блюдам. Готовить ее очень просто.

Тертая маринованная свекла на зиму в банках

Всем, кому нравится вкус данного полезного корнеплода, предлагаем законсервировать его впрок, чтобы в дальнейшем использовать в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы или как один из компонентов самых различных блюд. Кроме этого, если открыть маринованную на зиму свеклу и добавить к ней свежую зелень, можно подать ее к столу как отдельную закуску, которая будет прекрасно смотреться из-за своего яркого цвета. Вариантов заготовки этого овоща существует множество, поэтому потратьте время осенью и сделайте запасы на всю зиму.

Ингредиенты:

  1. Свекла – 4 килограмма.
  2. Уксус 9% – 100 миллилитров.
  3. Лук – 2 штуки.
  4. Сахар – 400 грамм.
  5. Молотый перец – 10 грамм.
  6. Растительное масло – 1 стакан.
  7. Паприка – 1 десертная ложка.
  8. Соль - 1 столовая ложка.

Как приготовить маринованную свеклу на зиму

Для того чтобы вся свекла проварилась одновременно, отбирайте ее примерно одного размера. Но перед тем как поставить ее готовиться, очень тщательно вымойте. Можно использовать для этого щеточку или губку. После того как вся свекла будет хорошо вымыта, сложите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Корешки обрезать не нужно, так как в целом корнеплоде во время варки сохранится больше сока и полезных свойств. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте воде закипеть на сильном огне. После чего уменьшите его и продолжайте варить до готовности корнеплодов. Они должны стать мягкими.

Подготовка лука и закатывание в банки

Пока свекла варится, а это примерно полтора-два часа, можно вымыть и простерилизовать банки и крышки. В данном рецепте маринованная свекла на зиму будет закатываться с репчатым луком, который придаст ей вместе со специями более пряный вкус. Но его сначала необходимо подготовить. Первым делом удалите с него ножом шелуху и промойте под краном. Затем мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Главное – чтобы лук не подгорел, а то маринованная на зиму свекла будет иметь горький привкус.

После того как корнеплоды сварятся и станут мягкими, осторожно слейте воду и дайте им остыть. Потом очистите их от кожуры и натрите на специальной терке, предназначенной для приготовления корейской морковки. Далее обжаренный лук и натертую свеклу переложите в большого диаметра сотейник. Всыпьте к ним паприку, сахар, молотый перец, соль, а также влейте уксус. Перемешайте овощи со специями и потомите на слабом огне под крышкой еще примерно двадцать минут.

Затем переложите содержимое сотейника в подготовленные банки и сразу закатайте их крышками - так закуска простоит без проблем всю зиму. Банка тертой маринованной свеклы наверняка не раз выручит рачительную хозяйку - и красиво, и вкусно, и полезно.

Важно!

Перед тем как убрать запасы в кладовку, обязательно нужно дать баночкам остыть, прикрыв одеялом.

Ароматная закуска из свеклы на зиму

Ни для кого не является секретом тот факт, что свекла очень полезна, так как богата антиоксидантами, калием, а также фолиевой кислотой. Полезные свойства корнеплода остаются в нем даже после приготовления. Поэтому желательно, чтобы маринованная на зиму свекла была заготовлена в достаточном количестве. Для ее приготовления не требуется никаких изысканных ингредиентов, да и рецепты в основном все достаточно простые. Зато выгода очевидна: ее можно подать как гарнир или как один из ингредиентов салата. Красный борщ будет приготовлен намного быстрей, если использовать баночку маринованной свеклы в качестве готовой заправки.

Необходимые продукты:

  1. Свекла – 1 килограмм.
  2. Соль – 50 грамм.
  3. Душистый перец – 5 горошин.
  4. Уксус 3 % - 70 миллилитров.
  5. Лавровый лист – 1 штука.
  6. Гвоздика – 5 штук.
  7. Сахар – 50 грамм.
  8. Вода – 1 литр.

Процесс приготовления

Данный способ позволит законсервировать маринованную свеклу на зиму очень вкусно, рецепт, проверенный и использованный хозяйками многократно. Предлагаем и вам воспользоваться им для своих домашних заготовок. Сначала хорошо вымойте каждый корнеплод. Для этого свеклу можно замочить в воде минут на пятнадцать, чтобы затем легче было смыть с нее всю грязь. Уже в чистом виде поместите ее в кастрюлю, хвостики не срезайте, так как при нарушении целостности овощи в процессе варки получатся водянистыми и потеряют большую часть своего сока.

В кастрюлю нужно налить воду, чтобы она покрыла свеклу сантиметров на пять, потому что жидкость при варке выкипает. После тог, как корнеплоды проварятся около тридцати минут, нужно слить жидкость и залить повторно свеклу очень сильно охлажденной водой. Накройте крышкой и оставьте на пятнадцать минут. Благодаря температурному перепаду весь процесс варки займет не более пятидесяти минут, а овощи сохранят все полезные вещества. Именно такой вариант варки дает возможность заготовить по предложенному рецепту маринованную свеклу на зиму очень вкусно и, что немаловажно, довольно быстро.

Закатываем свеклу в банки

Готовую свеклу почистите и нарежьте по желанию тонкими полосками или же маленькими кубиками. Далее подготовьте заливку, для чего возьмите среднего размера кастрюлю и влейте в нее литр воды. Поставьте посуду на огонь, и как только жидкость закипит, всыпьте соль и сахар. Размешайте до растворения крупинок и уберите с плиты. Влейте уксус, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. После этого возьмите чистую литровую банку и положите в нее пять горошин душистого перца, лавровый лист и пять бутонов сушеной гвоздики.

Далее, наполните банку измельченной свеклой, утрамбуйте ее и залейте приготовленной ароматной заправкой. Прикройте сверху крышкой и простерилизуйте банку со свеклой двенадцать минут. Потом закрутите крышкой, переверните, укутайте со всех сторон пледом и дайте полностью остыть. На следующий день консервацию можно будет вынести в подвал, гараж или кладовку. Теперь, зная, как замариновать свеклу,, заготовьте ее побольше, чтобы хватило на весь сезон. Поверьте, домочадцы не раз вас поблагодарят в холодную пору!

Заготовка с чесноком

Маринованная свекла с чесноком зимой "улетает" просто "на ура" – это практически универсальная закуска. Она прекрасно подойдет к любому блюду. Готовится она легко и получается очень вкусной и пикантной благодаря добавленному чесноку. Такая закуска - просто кладезь витаминов и обязательно должна быть в вашем рационе в зимнее время года. Если добавить другие ингредиенты, например морковь, болгарский перец или баклажан, можно получить более богатый и насыщенный вкус.

Перечень продуктов:

  1. Свекла – 3 килограмма.
  2. Чеснок – 150 грамм.
  3. Растительное масло – 350 миллилитров.
  4. Уксус – 1,5 стакана.
  5. Лук – 0,5 килограмм.
  6. Соль – 1,5 чайной ложки.
  7. Томатный сок – 1 литр.
  8. Сахар – 2/3 стакана.
  9. Горький перец – 1 стручок.

Способ приготовления

Чтобы законсервированная маринованная свекла на зиму с добавлением чеснока хорошо стояла, не стоит отступать от указанного в рецепте количества продуктов. Практически все ингредиенты готовятся вместе, но прежде их нужно подготовить. Для начала хорошо вымойте каждый корнеплод и очистите от кожуры. Затем натрите всю свеклу на терке с крупными отверстиями и переложите в большую миску. Далее почистите луковицы, сполосните их, нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте к свекле. Стручок горького перца очень мелко измельчите ножом и также выложите в миску. Туда же отправьте и остальные ингредиенты: томатный сок, уксус, сахар, растительное масло и соль.

Варим и консервируем

Теперь возьмите большую ложку и хорошо перемешайте соединенные в миске компоненты. После чего всю массу нужно переложить в чугунок или кастрюлю с толстым дном и поместить на огонь. Периодически помешивая, доведите до кипения и томите после этого на слабом огне полтора часа.

Пока свекла варится, вы можете подготовить банки. Вымойте их сначала с пищевой содой, а затем простерилизуйте на пару, в духовке или в микроволновке - как вам удобней. Когда массе останется вариться около десяти минут, почистите чеснок и пропустите его через пресс прямо в кипящую свеклу. Осторожно перемешайте, подождите до окончания времени варки и моментально разложите свекольную массу в банки и закатывайте крышками.

Выложите банки вверх дном на столе, заверните их в одеяло и оставьте остывать в течение суток. В процессе приготовления вы сможете убедиться, насколько данный способ маринования свеклы на зиму простой и удобный. Хранить заготовки нужно в прохладном месте.

Маринованная свекла в духовке

Хотите узнать, как мариновать свеклу быстро? Обратите внимание на данный рецепт. Его изюминка заключается в том, что свекла изначально запекается в соли. При этом вкус готовой свеклы остается максимально концентрированным. Она не теряет свои полезные свойства, а также аромат и насыщенный яркий цвет.

Список ингредиентов:

  1. Свекла – 1,5 килограмма.
  2. Уксус 3 % – 1 стакан.
  3. Оливковое масло – 100 миллилитров.
  4. Молотый перец – 1/4 чайной ложки.
  5. Лук – 100 грамм.
  6. Бальзамический уксус – 20 миллилитров.
  7. Семена горчицы – 10 грамм.
  8. Чеснок – 30 грамм.
  9. Зира – 10 грамм.
  10. Соль – 1 килограмм.

Как готовить

Маринованная свекла быстрого приготовления требует предварительного запекания, поэтому нужно заранее включить духовку. А затем каждый корнеплод идеально вымыть и обсушить полотенцами. После чего возьмите форму с высокими бортиками и наполните ее слоем соли толщиной около трех сантиметров. Сверху уложите всю свеклу и засыпьте ее полностью оставшейся солью, слоем не тоньше двух сантиметров. Если духовка уже нагрелась до двухсот десяти градусов, отправляйте в нее форму со свеклой. Запекайте свеклу в соли до готовности, т. е. около часа.

А за это время почистите лук и чеснок. Головку нашинкуйте тонкими четверть кольцами, а зубчики нарежьте тонкими пластинами. Переложите их в кастрюлю и накройте крышкой. Банки для консервирования должны быть чистыми и простерилизованными, поэтому вы можете сделать это, пока свекла находится в духовке. Не забудьте и про крышки. После того как свекла будет готова, достаньте ее из духовки, дайте остыть, почистите и нарежьте по желанию брусочками или кубиками.

В кастрюлю с измельченными луком и чесноком влейте столовый и бальзамический уксус и добавьте молотый перец, семена горчицы, пару щепоток соли и приправу зиру. Перемешайте заправку и дайте ей постоять десять минут. Затем выложите в кастрюлю измельченную свеклу и отправьте ее на огонь. Периодически перемешивайте и готовьте еще около пятнадцати минут. После чего разложите аккуратно все по банкам и закрутите крышками. Маринованная свекла быстрого приготовления готова - ее осталось завернуть в плед и оставить до следующего дня. Затем убрать на полку кладовки. Подавать такую свеклу можно с мясными блюдами и рыбой, ну и, конечно, с картофелем пюре.

Четыре простых рецепта помогут заготовить свеклу на зиму разными способами. Все способы очень простые и достаточно экономные. Потратьте совсем немного времени осенью, и зимой у вас всегда будет под рукой вкусная закуска.

Как мариновать свеклу | Надежный рецепт бабушки

Поделиться - это забота!

Вы когда-нибудь задумывались, как засолить свеклу в домашних условиях? Это super просто, и его вкус на миллионов в раз лучше, чем в магазине! Это рецепт, которому доверяет моя бабушка, который совершенствовался в течение многих лет методом проб и ошибок. Поверьте, так же, как с моим домашним вареньем из сладкого чили, вам не захочется еще одного бутерброда без него! Читайте полный рецепт и советы, плюс , как стерилизовать банки.

Забавная история - Когда я был маленьким, я НИКОГДА был самым привередливым едоком. Я в основном ел всего 3 штуки. Шоколад (очевидно), салат из капусты и свекла. Я даже пиццу не любил. Я знаю, что за чудак, правда ?! Так что у меня были очень близкие отношения со свеклой с самого раннего возраста.

Моя бабушка выращивает в своем саду много вкусных фруктов и овощей, в том числе свекла. Это в значительной степени только овощей, я стараюсь знать, когда это сезон - всего , так что я могу достать банку хороших продуктов!

Я не шучу, маринованная свекла моей бабушки - это как валюта в моей семье! Когда вы знаете, что у кого-то есть банка, а у вас нет, это вызывает зависть высшей степени.Это действительно , что хорошо! Если подумать, то же самое с ее эпическим пирогом с ветчиной и сыром. По сути, она легенда!

В этом есть что-то от , так что особенный, купленный в подлинном магазине даже не сравнится! (Это относится и к маринованному луку!) Он такой мягкий и нежный, с резким, но сладким вкусом. Я не покупал банку с тех пор, как попробовал, а это было давно и раз назад.

Поскольку моя бабушка невероятно крутая, я спросил ее, каков ее секретный рецепт… и она мне сказала! Это сделало меня СУМАСШЕДШИМ счастьем, так как теперь у меня дома есть не одна, а две банки лучшей маринованной свеклы и . Я могу поделиться рецептом с вами!

Насколько легко мариновать свеклу?

Приготовить маринованную свеклу действительно очень просто.Все, что вам действительно нужно, это время, с этим практически нечего делать!

  1. Вымыть свеклу и подрезать стебли
  2. Поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения
  3. Варить на медленном огне с закрытой крышкой 1 час
  4. Растворить немного сахара в уксусе на слабом огне
  5. Очистить свеклу от кожуры и нарезать тонкими ломтиками
  6. Поместите свеклу в стерилизованные банки и залейте горячим уксусом
  7. Закройте крышку и дайте полностью остыть

Смотрите! Ничего подобного.

Какие ингредиенты нужны для маринования свеклы?

Для приготовления маринованной свеклы требуется всего 3 ингредиента. Вот и все!

  • Целая свекла - Попробуйте использовать свеклу одинакового размера, не очень маленькую или очень большую, а что-то среднее между ними.
  • Уксус - Моя бабушка ругается, что использует солодовый (коричневый) уксус вместо белого. Я ей полностью доверяю, всегда получается так вкусно!
  • Сахар - Мягкий светло-коричневый сахар дает здесь немного более карамелизированный вкус, но если у вас его нет, большинство сахаров справятся со своей работой нормально.

Советы по маринованию свеклы

Как и любой рецепт, каким бы простым он ни был, мы все люди и все делаем ошибки! Вот несколько полезных советов, которые помогут вам с первого раза.

  • Промойте свеклу зубной щеткой перед приготовлением. Он достаточно нежный, чтобы не повредить кожу, но отлично удаляет всю грязь!
  • Прежде чем нарезать свеклу, убедитесь, что она мягкая и мягкая. Это то, что отличает эту маринованную свеклу от купленных в магазине версий.
  • Попробуйте очистить кожуру, пока свекла еще горячая. Если свекла и уксус горячие, они лучше запечатываются в банке.
  • Не забудьте снять резиновые уплотнения перед стерилизацией банок! (Я делал это раньше и поверьте мне, это грязно и ВЕТНО!)
  • Наполните банку как можно ближе к верху. Это помогает свекле лучше сохраняться со временем.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как мариновать свеклу

Вот то, что вам нужно для наполнения примерно 1 банки объемом 500 мл.(В зависимости от размера вашей свеклы этого может хватить и на 250-миллилитровую банку.)

(версию для печати см. На карточке с рецептами в конце этого поста)

  • 550 г сырой цельной свеклы
  • 270 мл (1 + 1/8 стакана) солодового уксуса
  • 3-4 столовые ложки мягкого светло-коричневого сахара

Основное оборудование

  • Кастрюля с большой крышкой
  • Баночка для консервов 500 мл
  • Маленькая кастрюля
  • Острый нож

Сначала обрежьте стебли свеклы (550 г | 19.4 унции цельной сырой свеклы) примерно до 1 дюйма и хорошо промойте. Мне нравится использовать зубную щетку, поскольку она идеально подходит для проникновения во все эти укромные уголки и трещины!

Теперь поместите их в большую кастрюлю (для которой у вас есть крышка).

Затем залейте их холодной водой примерно на дюйм над верхушками и поставьте на сильный огонь.

Довести до кипения…

Затем убавьте огонь до кипения и закройте крышкой. Оставить на медленном огне в течение 1 часа, чтобы свекла стала мягкой и красивой.

Как стерилизовать банки

Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор на 180 ° C / 374 ° F и вымойте банки в горячей мыльной воде. Когда на таймере для свеклы останется около 15-20 минут, поместите банки для консервов на противень с открытыми крышками. Не забывайте снимать резиновые уплотнители!

Поместите их в центр разогретой духовки на 20 минут. Это все , которые вам нужно сделать для стерилизации банок.

Только убедитесь, что вы не касаетесь внутренней части банок ничем, кроме свеклы / уксуса, иначе они перестанут быть стерильными.

Как сделать маринованный уксус

Тем временем, за 5-10 минут до окончания, налейте уксус (560 мл | 2 + 1/3 стакана) в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый / средний огонь.

По 1 столовой ложке за раз, добавьте около 3-4 столовых ложек сахара и перемешивайте, пока он не растворится. Если вы можете выдержать это, попробуйте, чтобы убедиться, что сладость вам нравится. Хотя, соберитесь - это немного пощекочет вам горло! (Ну, это - это чистого уксуса!)

Держите это горячим (но не до кипения), пока не будете готовы залить свеклу в бутылки.

Как приготовить вареную свеклу

Когда час истечет, слейте воду из свеклы.

Затем, как только вы сможете обработать их, достаньте свеклу из кастрюли и снимите кожуру. Они должны легко соскользнуть с .

Теперь тонко нарежьте свеклу острым ножом.

Как разлить маринованную свеклу в бутылки

Пока все еще горячо (свекла, уксус и банки), наполните свои банки как можно полнее нарезанной свеклой.

Затем полейте горячим уксусом и залейте его как можно ближе к верху.

Все, что осталось сделать, это закрыть крышку и дать ей остыть.

Все должно быть горячим, когда вы это делаете, потому что они расширяются, когда горячо. Затем, когда все остынет, они сжимаются. Так закрываются банки.

Вот и все! В закрытом виде свекла хранится в прохладном шкафу до 1 года. После открытия он хранится в холодильнике до 3 месяцев.

Давайте будем честными, это вызывает привыкание и никогда не продлится так долго!

Вы приготовили этот рецепт?

Попадется ли эта великолепная маринованная свекла в ваш дом? Я бы полюбил , чтобы знать, так ли это! Присылайте мне свои фотографии, комментарии и вопросы на Facebook, Twitter и Instagram или пишите мне на [email protected]

Хотите, чтобы приготовление пищи было максимально простым?

Вам нужно подходящее оборудование! Ознакомьтесь с моими любимыми продуктами для беспроблемного приготовления пищи.

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Состав

  • 550 г сырой цельной свеклы
  • 270 мл (1 + 1/8 стакана) солодового уксуса
  • 3-4 столовые ложки мягкого светло-коричневого сахара
Основное оборудование
  • Кастрюля с большой крышкой
  • 500 мл банка для консервов
  • Маленькая кастрюля
  • Острый нож

Инструкции

  1. Обрежьте стебли свеклы до 1 дюйма и хорошо их промойте.
  2. Поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Доводить до кипения.
  3. Доведите до кипения и закройте крышкой. Варить на медленном огне 1 час.
  4. Тем временем простерилизуйте банку (см. Ниже).
  5. Налейте уксус в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
  6. Добавьте сахар по вкусу и держите горячим (но не до кипения), пока свекла не будет готова.
  7. Когда свекла приготовится, слейте воду и снимите кожуру.
  8. Тонко нарежьте его острым ножом, затем наполните горячую банку до верха свеклой.
  9. Залейте горячим уксусом (как можно ближе к верху) и закройте.
Как стерилизовать банку
  1. Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор на 180 ° C / 374 ° F и убедитесь, что ваша банка чистая. (Промыть в горячей мыльной воде.)
  2. Поставьте банку на противень (со снятыми крышками) и запекайте 20 минут.
  3. Закройте банку, пока она еще горячая, для достижения наилучших результатов.

Банкноты

Невскрытая свекла хранится в шкафу при комнатной температуре до 1 года.

Храните открытую свеклу в холодильнике и употребляйте в течение 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 59 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 56 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

Информация о пищевой ценности кухонного каменщика.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, если это возможно.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

Понравился этот пост? Вам понравится…

Как показано в "Simply Southern Meal Plan" Джулии, понедельник № 224

Поделиться - это забота!

Маринованная свекла | Рецепты обедов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Узнайте, как приготовить маринованную свеклу по нашему простому рецепту.

    Маринованная свекла станет отличным дополнением любого полезного салата или бутерброда. Хотя свекла имеет самое высокое содержание сахара из всех овощей, она также невероятно низкокалорийна, что делает ее идеальным лакомством для перекусов без чувства вины. Свеклу можно собирать с июля по октябрь, но маринование - отличный способ продлить срок ее хранения.Практически ничего не стоит приготовить, и если вы можете позволить себе потратить время на приготовление этого рецепта маринованной свеклы, вам будет чем заняться.

    Состав

    • Около 1,5 кг (общий вес) свежей свеклы
    • 2,5 см палочка корицы
    • По 1 столовой ложке горошин черного перца, гвоздики и семян желтой горчицы
    • 2 чайных ложки цельного душистого перца
    • 3 лавровых листа
    • 2 ст.л. сахарной пудры
    • 1 литр дистиллированного солодового уксуса
    • 4 банки по 500 мл с широким горлышком, стерилизованные

    Метод

    • Чтобы приготовить уксус со специями: Положите в кастрюлю специи, сахар и 300 мл уксуса.Медленно довести до кипения, снять с огня и отставить; на ночь, накрыть крышкой, если у вас есть время, чтобы дать аромату раскрыться.

    • Свеклу тщательно вымыть, не стирая кожицу. Положите их в большую кастрюлю с кипящей водой и тушите около 1⁄2 часа, пока они не станут мягкими. Слейте воду и дайте остыть.

    • Сотрите кожуру свеклы, затем нарежьте корни (толщиной около 1 см) и разложите по банкам. Влить уксус и специи. Крышка, пломба и этикетка.Оставьте за неделю до еды. Держится 3 месяца.

    Верхний наконечник для маринованной свеклы

    Надевайте перчатки для мытья посуды для чистки и нарезки свеклы, иначе на пару дней у вас будут розовые пальцы.

    Убедитесь, что ваши банки должным образом стерилизованы, прежде чем добавлять смесь маринованной свеклы, чтобы гарантировать свежесть. Наше руководство по стерилизации банок и бутылок поможет вам сделать это правильно и эффективно.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 642)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Как приготовить маринованную свеклу

    Как приготовить маринованную свеклу - простой способ приготовления вкусной маринованной свеклы, которую можно всегда иметь под рукой для здоровых салатов, тарелок или перекусов!

    Привет, ребята! Надеюсь, вам всем понравились длинные выходные.Я чувствую себя настолько случайным, когда публикую рецепт маринованной свеклы сразу после выходных в День поминовения, но я обещаю, что это приведет к чему-то хорошему. 🙂

    У свеклы плохая репутация как заноза в шее, и я здесь не для того, чтобы спорить с этим. Вытирая их, чистя их, окрашивая ногти в течение нескольких дней… В этой репутации определенно есть доля правды.

    Но иногда небольшие усилия окупаются, особенно когда речь идет о вашем здоровье. Свекла является важным источником защитных антиоксидантов, а также помогает снизить кровяное давление и повысить уровень энергии.Некоторые спортсмены даже пьют свекольный сок перед тренировкой, чтобы улучшить свои результаты!

    В этом случае, если вы потратите немного времени на приготовление маринованной свеклы, это означает, что вы уже готовы положить ее в холодильник на всякий случай, когда вы захотите использовать ее в качестве полезной заправки для салатов или тарелок.

    Метод, который я использую для этого рецепта, - это просто кипятить их в кастрюле с водой, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. Тогда вы можете снимать кожуру пальцами!

    После этого все, что вам нужно сделать, это нарезать их кубиками и поместить в банку с парой приправ и небольшим количеством уксуса.Затем, через несколько часов, у вас есть острая маринованная свекла, которая готова к употреблению.

    Мне нравится иметь под рукой маринованную свеклу, но настоящая причина, по которой я делюсь ею с вами, придет завтра, так что следите за обновлениями!

    Как приготовить маринованную свеклу

    Урожайность: 10 унций

    Время на подготовку: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 35 минут

    Состав:

    • 1 пучок свеклы (примерно 3-4)
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка меда (или нектара агавы)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки сухой горчицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • перец 1/4 чайной ложки

    Направления:

    Обрежьте свеклу зеленью, промойте проточной водой, затем поместите в кастрюлю среднего размера и залейте водой примерно на дюйм.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 25-35 минут, в зависимости от размера свеклы. Они становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой.

    Затем слейте воду со свеклы и промойте ее холодной водой. Осторожно потрите кожу пальцами. Удалите кожуру, затем нарежьте свеклу на четвертинки или ломтики.

    В большой банке (или миске с крышкой) смешайте яблочный уксус, мед (или агаву), оливковое масло, сухую горчицу и соль. Закройте банку крышкой и энергично встряхните.Добавьте свеклу в банку, чтобы она залила жидкостью. Мариновать не менее получаса при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Собранную свеклу можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 1 недели.

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

    Оставайтесь на связи

    Получайте новые рецепты на почту!

    Быстро маринованные свекла и фенхель | Источник питания

    Добавьте яркости своей столешнице с помощью яркой свеклы и свежего фенхеля.Простой рецепт, который вы можете приготовить заранее, этот рецепт показывает еще один способ приготовления овощей - без духовки!

    Ингредиенты

    (на 16 порций в качестве гарнира или «рассола»)
    • 2 крупных свеклы (мы использовали свеклу Chioggia)
    • 1 средняя луковица фенхеля
    • 3/4 стакана красного винного уксуса
    • 3/4 стакана воды
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца (по желанию)
    • несколько веточек фенхеля (по желанию)

    Инструкции

    Для приготовления овощей

    1. Отрежьте верхнюю и нижнюю части свеклы, затем с помощью мандолины или острого ножа нарежьте очень тонкие кружочки.Удалите листья фенхеля и нарежьте луковицу тонкими полосками. Поместите нарезанный фенхель и свеклу в консервную банку размером с пинту или жаропрочную емкость. Сверху выложите перец горошком и веточки (если используете).

    Для приготовления рассола

    1. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду и соль. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.

    Завершить

    1. Перелейте смесь в консервную банку или другую жаропрочную емкость с фенхелем и свеклой.
    1. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Эти быстрые соленья можно подавать сразу же или хранить в холодильнике для последующего употребления. Соленые огурцы будут продолжать бродить, пока они хранятся в холодильнике, и хранятся в течение недели.

    Дополнительные рецепты, позволяющие установить приоритет растений для здоровой кулинарии

    Информация о питании на порцию (1/16 рецепта):
    12 калорий, 0 г белка, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара (включая 0 г добавленного сахара), 300 мг натрия, 94 мг калия, 0 г жиров (0 г насыщенных, 0 г моно, 0 г поли, 0 г транс), 0 мг холестерина

    Условия использования

    Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

    Рецепт свежей маринованной свеклы для сада

    В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

    Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

    Этот рецепт выводит свеклу на новый уровень… Маринованная свекла!

    Да, этот рецепт выводит свеклу на новый уровень… маринованная свекла! Немного сладости с кислинкой и ароматными специями.

    А если серьезно, с этой свеклой стоит стоять над раковиной и есть ее прямо из банки! Они такие хорошие!

    Свекла, выращенная Джеттом!

    Свекла - это еда, которую любят ненавидеть. Если вы один из тех, кто их ненавидит, вам может понравиться эта маринованная свекла.

    Многие думают, что на вкус свекла похожа на грязь. В конце концов, свекла - это корнеплод и растет под землей.

    Свекла сладкая, и я сам думаю, что в ней есть нотка землистого вкуса.Во вкусе свеклы действительно есть что-то, чего я не могу объяснить. Я АБСОЛЮТНО ЛЮБЛЮ СВЕКУ!

    В детстве ваши мать или отец говорили: «Ешьте овощи, они вам полезны»? Вы не поверите, но свекла содержит множество уникальных полезных для здоровья питательных веществ.

    Свекла, свежая или купленная в магазине

    Свежую свеклу можно купить в магазине или почему бы не посадить немного свеклы весной.

    Я впервые посадил свеклу в собственном саду в 2017 году, и с тех пор меня зацепили.То есть собираю свеклу.

    Если вы никогда не пробовали выращивать свеклу, я настоятельно рекомендую проверить все сорта семян, которые вы можете здесь выращивать. Они не занимают много места, и есть что-то в выращивании собственных овощей.

    Джозеф Меркола

    1. Понизьте кровяное давление
    2. Повысьте выносливость
    3. Борьба с воспалением
    4. Противораковые свойства
    5. Богат ценными питательными веществами и клетчаткой
    6. Поддержка детоксикации

    Джозеф Меркола - врач-остеопат, специализирующийся на альтернативной медицине и рынках сбыта разнообразие спорных БАД.

    Давайте начнем и возьмем этот землистый вкус из свеклы и сделаем

    Свекла свежая маринованная садовая

    Состав:

    • 2 стакана сахарного песка
    • 3 крупных свеклы или 6 измельченных средних размеров и срезанных верхушек
    • 2 стакана яблочного уксуса с матом (без вкуса сидра)
    • 2 стакана фильтрованной воды
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 палочки корицы
    • 1 столовая ложка цельного душистого перца
    • 3 столовые ложки специй для маринования

    Направления:

    Поместите очищенную свеклу в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте водой.Оставьте скины включенными.

    Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите 40 минут или пока свекла не станет мягкой. Похож на печеный картофель; мягкий, но все же немного твердый. Если он будет слишком мягким, свекла получится кашицеобразной.

    Слейте воду и дайте свекле остыть.

    А теперь о красоте свеклы!

    Следующая часть - моя любимая. Открывая мякоть свеклы!

    Настоятельно рекомендуется надеть перчатки специально для этого следующего процесса, иначе на руках, особенно под ногтями, останутся неприятные пятна.

    Обрежьте корнеплоды свеклы ножом и сотрите кожицу.

    Нарежьте свеклу по своему вкусу и отложите.

    Положите сахар, уксус, воду, соль и специи в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут.

    Поместите свеклу в банки. Осторожно добавить горячую травильную жидкость. Накройте крышкой, дайте остыть и охладите.

    Примечание. Если вы планируете выращивать свеклу, продезинфицируйте банки и крышки в соответствии с рекомендациями производителей.Наполнить банки свеклой и приправленным маринованным соком, закрыть крышкой и затянуть кольцо.

    Свеклу за 2-3 дня перед подачей замочить в маринованном соке.

    Я ТАК ВООБРАЖЕН, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРЕЕТЕ РЕЦЕПТ СОКРАЩЕННОЙ СВЕКЛЫ JETT, И БЫ С ЛЮБИТЕ УВИДИТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЩАЕТСЯ, СЛЕДУЕТ ВЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ ЕГО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

    #JETTSKITCHEN

    Я ВООБРАЖЕННЫЙ ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ СОКРАЩЕННОЙ СВЕКЛЫ JETT.

    Надеюсь, вам понравится!

    Маринованная свекла

    Этот рецепт выводит свеклу на новый уровень… маринованная свекла!

    Травильная жидкость 15 минут
    • 3 большой свекла или 6 средних вычищены и срезаны верхушки
    • 2 чашки гранулированый сахар
    • 2 чашки Яблочный уксус с мамой (без сидра)
    • 2 чашки фильтрованная вода
    • 2 Палочки из корицы
    • 1 1/2 чайная ложка соль
    • 1 Столовая ложка цельный душистый перец
    • 3 Столовые ложки маринованная специя
    1. Положите свеклу в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте водой.

    2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите 40 минут или пока свекла не станет мягкой.

    3. Слейте воду и дайте свекле остыть. Обрежьте корнеплоды свеклы и сотрите кожицу.

    4. Нарежьте свеклу по своему вкусу и отложите.

    5. Положите сахар, уксус, воду, соль и специи в сотейник среднего размера.

    6. Довести до кипения; тушить 15 минут.

    7. Если вы планируете выращивать свеклу, продезинфицируйте банки в соответствии с рекомендациями производителей.

    8. Поместите свеклу в банки. Добавьте горячую травильную жидкость. Накройте крышкой, дайте остыть и охладите. При консервировании готовьте крышки в соответствии с рекомендациями производителя.

    9. Свеклу за 2-3 дня перед подачей замочить в маринованном соке.

    10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

      Спасибо, что посетили Jettskitchen.com

    Товаров, которые мы любим!

    Отличная альтернатива свекле… свекольный сок

    КУПИТЬ: Sunburst Superfoods Органический порошок свекольного сока

    Свекла Шанс

    КУПИТЬ: Свекла The Odds от Neogenis Laboratories на Amazon

    Рецепт маринованной свеклы | PBS Food

    Рецепт маринованной свеклы | PBS Food Рецепт маринованной свеклы | PBS Food

    Food Home »Рецепты» Маринованная свекла

    Этот рецепт маринованной свеклы любезно предоставлен шеф-поваром Вивиан Ховард и включен в сборник «Если вы не умеете свеклу»... эпизод 3 сезона "Жизни шеф-повара".

      Ингредиенты
    • 3 фунта свеклы
    • 3 стакана яблочного уксуса
    • 2 стакана воды
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
    • 3 гвоздики
    • 3 лавровых листа
    • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка хлопьев чили
    • 3 звездочки аниса
      Указания
    1. Поместите вымытую свеклу без кожицы на дно кастрюли объемом 6 литров или больше.Залейте свеклу водой на 2 дюйма и доведите до кипения. Варить под крышкой 20 минут. Проверьте, сделаны ли они, вставив нож в центр. Свекла должна оказывать небольшое сопротивление. Если они не готовы, продолжайте готовить, пока они не будут готовы. Слейте воду и отставьте свеклу, чтобы она остыла.
    2. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте кружочками размером 1/2 дюйма. Поместите кружки в консервные банки с широким горлом. Если у вас есть раунды, которые слишком широки, чтобы уместиться, разрежьте их на полумесяцы или четверти, или что вам нужно сделать, чтобы они туда попали.
    3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в нереактивной кастрюле объемом 3 литра и доведите до кипения. Осторожно полейте рассолом свеклу, убедившись, что она полностью погружена в жидкость. На этом этапе вы можете хранить свеклу в холодильнике до 3 месяцев без обработки на горячей водяной бане. Если вы хотите хранить их при комнатной температуре и дольше, следуйте инструкциям на (стр. 00) и обрабатывайте банки в течение 5 минут.

    Советы и приемы
    Примечание: детская, большая, золотистая, красная свекла или свекла чиогга были здесь одинаково хороши.Просто убедитесь, что ваша свекла примерно одного размера и цвета, чтобы конечный продукт был наилучшим.

    Представлено:

    Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

    Маринованная свекла легкой обжарки - плохо

    Перейти к рецепту

    Эта маринованная свекла легкой обжарки - любимый продукт летнего приготовления на нашей кухне! Жареная свекла хранится в остром рассоле, что делает ее идеальным дополнением к салату или гарниром к основному блюду без мяса.Они станут прекрасным дополнением к любому блюду, приготовленному на гриле!

    Лучший рецепт маринованной свеклы

    Этот рецепт - мой любимый способ приготовления свеклы весной и летом. Если бы вы попросили меня в детстве есть что-нибудь маринованное, я бы ответил категорическим «нет». Я так рад, что мои вкусовые рецепторы изменились с 8 лет (с возрастом приходит мудрость, не так ли?).


    Я люблю жареную свеклу, а маринование свеклы после того, как ее обжаривание превращает ее землистый вкус в сладкое и острое наслаждение.Маринованная свекла - отличный способ сохранить свежеобжаренную свеклу и является полезным дополнением к обеду или ужину.

    Часто задаваемые вопросы о маринованной свекле

    Если вы никогда раньше не мариновали овощи, у вас может возникнуть несколько вопросов!

    Это рецепт маринованной свеклы ферментированной?
    Ферментация - это один из способов маринования овощей, но по этому рецепту не используется ферментация. Основное отличие брожения от маринования - это использование уксуса.Ферментированные овощи сидят в ванне с соленой водой в течение нескольких дней. Маринованные овощи готовятся на уксусном рассоле.

    Здорова ли маринованная свекла?
    Да! В то время как маринованные овощи не могут похвастаться впечатляющими пробиотиками их ферментированных друзей, яблочный уксус считается полезным благодаря своим антимикробным и антиоксидантным свойствам.

    Как долго маринованная свекла хранится в холодильнике?
    Есть много разных мнений о том, как долго маринованные овощи хранятся в вашем холодильнике.Этот рецепт маринованной свеклы обычно длится 1 месяц (другие рецепты могут длиться дольше). Обязательно проверяйте маринованные овощи перед едой, и если они плохо пахнут или выглядят плохо, пора отказаться от них! Я также слышал, если вы видите пузыри в банке, это означает, что они испортились. Я стараюсь хранить маринованную свеклу в задней части холодильника, а не на дверце, чтобы она оставалась более холодной и не подвергалась частому воздействию воздуха, что, в свою очередь, продлевает срок ее хранения.

    Что вы делаете с маринованными овощами?
    Есть столько способов насладиться маринованной свеклой! Я люблю есть их с салатом или с овощами на гриле.Вы можете добавить в вегетарианский бургер маринованную свеклу вместо маринада! Если вы поклонник тостов с авокадо, маринованная свекла, добавленная поверх измельченного авокадо, станет отличным пикантным завтраком. Подавите маринады в веганском картофельном салате с нарезанной свеклой!

    С маринованной свеклой можно сделать так много замечательных вещей, я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт.