Луковый пирог от ольги матвей рецепт: Рецепт лукового пирога от Ольги Матвей, канал Готовить просто в домашних условиях

Нежнейший салат из печени трески, очень РЕКОМЕНДУЮ | Рецепт салата |

Ванильные сухари — 500 г
Сгущенное молоко — 400 мл
Какао-порошок — 50 г
Масло — 200 г
Темный шоколад
70-80% какао — 100 г
— 30 мл
Цукаты из цитрусовых (по вкусу) — 20 г

Способ приготовления:

1.Для начала нужно измельчить сухарики в мелкую крошку. Сделать это можно при помощи мясорубки или мельницы, главное, чтобы не осталось измельченных кусочков.

2. В отдельной посуде смешайте банку сгущенки с какао-порошком. Какао нужно взять с горкой по 2 столовые ложки. Измельчить до исчезновения комков, добавить сливочное масло, нарезать кусочками и поставить на небольшой огонь (пока масло не растает)

3. Далее в миске растопить плитку темного шоколада на водяной бане.Для этого налейте в кастрюлю горячую воду, опустите в воду таз с битым шоколадом и поставьте на огонь, чтобы вода постоянно кипела.

4. Из шоколадной массы добавить половину в шоколадно-масляный крем, т.е. 50 грамм, остальное пойдет на украшение.

5. В конце смешайте две столовые ложки бренди (для аромата) с шоколадным кремом.

6. Теперь смешайте крошку и шоколадный крем.

7.Получилась вот такая шоколадная крошка. Если «тесто» высохло, добавьте в него немного молока.

8. Для формования картофеля лучше сначала сформировать из теста колбаски, разрезать их на одинаковые кусочки и скатать из них шарики или палочки.

9. Можно положить начинку, желательно с ярким вкусом. Как вариант, цукаты из цитрусовых (по вкусу).

10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тонкими полосками.

11. Шоколад, оставшийся от приготовления теста, снова нагревают до жидкого состояния. Сверху обмажьте каждый корж шоколадом и выложите на него два ломтика нарезанных консервированных фруктов.

12. Теперь ждем, когда шоколад застынет. Пирожные получаются наиболее вкусными на следующий день, когда они тщательно замочены.

Торт «Картошка» — Рецепт №2 из песочного печенья

Состав:

100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст.л.коньяка или рома;
2 ст. л.какао-порошка;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье в блендере или мясорубке в крошку.

2. Масло растереть со сгущенкой, всыпать ром.

3. Смешать измельченное печенье с полученной массой и 1 ст. какао порошок.

4. Слепые лепешки в виде картошки и отправляем в холодильник на час.

5. Готовые лепешки посыпать оставшимся какао-порошком.

Торт «Картошка» — Рецепт №3 из печенья

Состав:

заварной крем
200 мл молока
100 г масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
столы крошек какао
50 г орехов (по желанию)

Способ приготовления:

1.Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.

2. Добавьте какао.

3. Приготовление заварного крема

4. Сахарную муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)

5. Яйцо взбить, перемешать. Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и нагрейте.

6. Тонкой струйкой влить яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!

7.Молочная смесь быстро загустевает! Добавьте масло и перемешайте до полного растворения. Снять с огня.

8. Постепенно всыпать крошку в горячие сливки.

9. Формируем торт.

10. Готовый торт обвалять в какао или напитке Nesquik. Украсить по желанию.

Торт «Картошка» — Рецепт №4 из печенья

Состав:

500 г панировочных сухарей
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст.л какао
150-200 мл молока
Ванилин,
корица по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье в кухонном комбайне.

2. Всыпать в печень какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.

3. Масло растопить, вылить к печени.

4. Молоко немного подогреть и влить немного в печень.

5. Из теста сформируйте из печенья картофельный корж и уберите в холодильник на несколько часов.

Торт «Картошка» — Рецепт №5 из бисквита

Состав (на 10 порций):

Для печенья:

3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала

Для крема:

125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
50 г сгущенного молока
1 ложка Бейлиса (банка бренди, ром)
Какао-порошок

Способ приготовления:

1.Выпекать бисквит: отделить белки от желтков.

2. Взбить желтки с 2/3 сахара до белого крема.

3. Взбить белки в пену, добавить оставшийся сахар и взбить до крепкой пенки.

4. Белок смешать с желтками. Добавить муку, крахмал и все тщательно перемешать.

5. Вылить тесто на противень и выпекать при температуре 200 градусов 12-15 минут.

6.Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем измельчить в блендере в крошку. Кулинарный крем:

7. Сливочное масло с сахарной пудрой взбить в крем. Внимание! Сахарную пудру нельзя заменять сахарной, так как сахар не растворяется.

8. Постепенно влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.

9. Осталось немного крема для украшения. Приготовление картофельного пирога:

10. В чашу выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлись и все как следует перемешиваем.

11. Сформировать лепешки (у меня было 9 средних и одна маленькая) обвалять в какао-порошке и сверху украсить кремом.

12. Картофельный пирог поставить в холодильник и через час-два уже можно будет наслаждаться чудесным вкусом домашнего «Картошка».

— Настоящую «картошку» невозможно представить без капли хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольных добавок, если десерт готовится для детей;

— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри.Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о некачественном бисквите, на основе которого готовятся лепешки. Производители таким образом «закрашивают» изъян.

Торт «Картошка» в Советском Союзе был не менее популярен, чем лимонный или заварной крем. Приобрести вкусный торт «Картошка» можно было в каждой школьной столовой, столовых предприятий, кондитерских и продуктовых магазинах. Это было недорого и поэтому мало кто в то время задумывался, как и из чего его готовят на фабрике, а также как приготовить картофельный пирог в домашних условиях.Хотя здесь необходимо упомянуть, что некоторые хозяйки все же пытались приготовить его дома по рецептам из кулинарных книг или рецептам друзей, мам или бабушек.

Я до сих пор помню тот день, когда впервые приготовил Картофельный пирог. Тогда я был в седьмом классе, и мы с сестрой решили печь. Так получилось, что торт бисквит не поднялся, как положено, и даже как назло обгорел набок. Посмотрев на неудачный эксперимент, стало ясно, что сделать из него торт не получится.Но сам бисквит выглядел настолько неаппетитно, что мне тоже не хотелось разрезать его на части и ставить на стол к чаю.

Обдумывая, где его можно применить или во что превратить, я вспомнил рецепт картофельного пирога. Пропускаем бисквит через мясорубку. В него добавляли сырое сгущенное молоко и какао-порошок. Массу замесили и образовали лепешки. Они обваливаются какао. Таким образом, неудачный бисквит превратился во вкусный Картофельный пирог.

История картофельного торта

Существует некоторая путаница с историей происхождения известного и всеми любимого картофельного пирога. Кто-то утверждает, что рецепт торта придумали советские повара, другие считают, что корни торта нужно искать в других странах.

Классический рецепт торта «Картошка» был приведен в одной из кулинарных книг в 1950 году. Согласно рецепту, торт готовили из крошек печенья и сливочного крема, в состав которого входили масло, сахар, молоко, яйца, ром или бренди.То есть оригинальная Картофельная лепешка бывает белого цвета, а не коричневого цвета! Только сверху торт был панирован в какао. Интересным фактом является то, что торт был круглой, а не привычной нам овальной формы.

И что самое интересное, торт был покрыт белыми капельками крема, которые должны изображать глазки картофеля. Теперь становится понятно, почему картофельный пирог сверху украшен масляным кремом.

Итак, из всего этого следует, что гост Картофельный пирог готовится из или из бисквитных крошек.В кулинарии очень эффективно и экономично использовались резаки для торта или кулинарный брак печенья, то есть они пошли на картофельный пирог или на панировочные сухари. Печенье в советских кондитерских для этого торта никто и никогда специально не пек. Рождением этого восхитительного десерта мы обязаны советскому хозяйству в производстве.

Состав:

• Песочное печенье — 1 кг.,
• Порошок черного какао — 3 ст. ложки + какао для посыпки,
• Сахарная пудра — 80 г.,
• Масло сливочное — 250 гр.,
• Эссенция рома — пара капель,
• Молоко 2,5% жирности — 0,5 стакана

Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступать к приготовлению Картофельного пирога. На фото вы видите, что я использовал. Его нужно нарезать. Раньше его натирали на мелкой терке, сегодня удобнее измельчить в крошку с помощью блендера.

Высыпать крошки печенья в миску.

Добавьте к нему какао-порошок. Для выпечки и десертов я использую не простое, а темное какао. Даже небольшое количество такого какао окрашивает продукт в глубокий темно-коричневый цвет, а аромат становится более насыщенным.

Смешайте крошки печенья с какао-порошком.

Теперь нужно приготовить сливочный крем на основе сливочного масла и сахарной пудры. Масло комнатной температуры нарезать кубиками.

Насыпать в него сахарную пудру.

Взбить миксером до получения крема однородной консистенции.

Переложить сливки в миску, оставив немного крема для украшения Картофельного торта.

Чтобы сделать пластичное тесто из печенья и сливок, влейте молоко. Добавьте сущность.

Вымешать тесто без выпечки из печенья ложкой до однородной консистенции и пластичного.

Правильно приготовленное шоколадное тесто из печенья получается густым, но при этом будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем скатать основу картофельного жмыха, рекомендуется смочить руки холодной водой. Откусить небольшое количество массы, скатать из нее шарик. Скручивая ладони, придайте ей овальную форму.

Наша Картофельная лепешка из печенья почти готова. Осталось его украсить. Налейте в миску немного темного какао.Обвалять в нем картофель. Выложите печенье на тарелку.

В шприц набрать крем. Выдавите на каждый корж по три цветка. Вы можете использовать чайную ложку, чтобы капать сливки на выпечку.

Вот и все, выпечка «Картошка» из печенья без сгущенки готова. Перед подачей к столу рекомендуется подержать в холодильнике не менее 1 часа.

Также можно приготовить Картофельный пирог из печенья со сгущенкой.

Состав:

• Печенье — 1,5 кг.,
• Масло сливочное — 200 гр.,
• Молоко сгущенное сырое — 200 мл.,
• Какао — 70 гр.,
• Ром или бренди — 1 ст. ложка.

Печень измельчить в блендере.Нагрейте масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Добавляйте к нему небольшими порциями и взбивайте сливки миксером. Оставьте немного крема для украшения картофельного торта. Переложить сливки в миску с печеньем, добавить какао-порошок и ром. Массу перемешать. Сформировать картофель, обвалять в какао и украсить сливками. Приятного аппетита.

Пиццу делаем сами. Домашняя пицца: готовим настоящий шедевр

Пицца в духовке теперь является основным методом приготовления пиццы.Вспоминаю русскую печь и снова вспоминаю итальянский кинотеатр, где пекут пиццу. Ну как выглядят наши духовки. Только в те времена, когда у нас еще не было электрических или газовых печей, что такое пицца, мы просто не знали.

Конечно, еще один из основных способов приготовления пиццы —

Но сейчас, как только мы их не готовим и ничем не готовим. И пицца в духовке, и в мультиварке, и с колбасой, и с сыром, и с огурцами, и с оливками, и с грибами, в общем, со всем, что можно есть.

Как приготовить пиццу в домашних условиях. Рецепты вкусной пиццы

Про пиццу я уже писала, но здесь пицца в основном в духовке и конечно все рецепты новые. А на старые есть ссылки в этой статье. Что ж, давайте начнем и посмотрим, как все получится.

Меню:

1. Пицца в духовке в домашних условиях. Рецепт колбасы и сыра

Состав:

Для теста:

• Мука — 600 г.
• Вода — 300 мл. 30-35 °
• Дрожжи — 30 г свежих или 10 г сухих
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 ч. Ложка
• Оливковое масло — 4 столовые ложки

Для наполнения:

• Томатный сок лучше брать гуще
• Орегано
• Колбаса салями
• Сыр Моцарелла
• Шампиньоны
• Оливковое масло

Приготовление пиццы в духовке:

1.Выливаем 100 мл. в небольшую чашку теплой воды всыпать дрожжи, всыпать ложку сахара. Все перемешиваем.

2. В глубокую чашку насыпьте просеянную муку. Делаем углубление в центре кучи муки. Вылейте в эту лунку разведенные дрожжи.

3. Постепенно добавляем муку к этим дрожжам и перемешиваем, добавляем очень мало муки, чтобы она смешалась с дрожжами в лунке, куда мы залили дрожжи. Отставляем на время муку.

4. В оставшуюся воду всыпать соль и 4 ложки оливкового масла или любых овощей без запаха.

5. Вливаем в тесто воду и масло и начинаем замешивать тесто. Сначала месите ложкой, а когда вода впитается, начинайте месить руками.

6. Когда вся вода полностью впитается, вылить тесто на подготовленный стол. Продолжаем месить. Вся мука должна мешать тесту, тесто станет эластичным, гладким.В общем, это уже похоже на тесто. С этого момента тесто нужно месить не менее 7-10 минут.

7. Наше тесто замешивается. Он получился плотным, эластичным и не липнет к рукам. Выложить тесто в чашку, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

8. Прошло время, открываем тесто. Посмотрите, как это поднялось. Вероятно, он увеличился в размерах вдвое.

Приготовление начинки для пиццы

9.Готовим начинку. Наполнение, как известно, — дело индивидуальное. Вы можете брать все, что хотите. Но все же в приготовлении пиццы есть моменты, которыми нельзя пренебрегать.

10. Включите духовку на максимальный нагрев. В электрических духовках это обычно 250 ° -300 °.

11. Тесто разделить на 3-4 части, смотря какая у вас форма, раскатать лепешку по диаметру формы. Смазать форму растительным маслом и немного присыпать мукой.

12. Выкладываем нашу лепешку в форму, наливаем сверху немного растительного масла и кисточкой распределяем его по всей поверхности.

13. Налейте немного томатного сока и также распределите его по всей поверхности. Посыпать орегано и посолить.

14. Сверху выложить колбасу салями, предварительно нарезанную тонкими ломтиками.

15. Затем выложите нарезанные тонкими ломтиками грибы. Не пытайтесь класть как можно больше начинки туда, где должно просвечивать тесто.

16. Сверху кладем наш сыр, можно довольно крупными кусками нарезать … Ну вот и все, сборка пиццы окончена, осталось только запечь.

Выпекаем пиццу в духовке

17. Наша духовка прогрелась до 250 °. Мы разместим пиццу на самом верхнем уровне. Если бы у нас была газовая духовка, то ее следовало бы поставить посередине. Конечно, по возможности лучше всего запекать пиццу при температуре 300 ° -320 ° -350 °.

18. Поставить пиццу в духовку на 8-10 минут.Обязательно следите за тестом. Пицца готова, когда она подрумянится и сыр расплавится. Точное время указать сложно. У каждого свои условия выпечки.

19. Пицца готова. Получилось румяное, мягкое, сочное, ароматное и, конечно же, очень вкусное.

Нарезать порциями и подавать.

Приятного аппетита!

Пицца в духовке, вкусно и довольно просто. Убедимся в этом рецепте.

Состав:

• Тесто:
• мука — 200 г + 20 г
• теплая вода — 120 мл
• соль — 1 чайная ложка
• сахар — 1 чайная ложка
• дрожжи прессованные / сухие — 4 г / 1 ч.
• оливковое масло — 2 столовые ложки

Наполнитель:

• томатный соус — 3 столовые ложки
• орегано сушеный — 1/3 чайной ложки
• базилик сушеный — 1/3 чайной ложки
• салями — 100 г
• моцарелла — 125 г

Приготовление:

1. В глубокую чашку налить 120 г воды, всыпать 4 г прессованных дрожжей, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, влить 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового).Все хорошо перемешать.

2. В смесь всыпать 200 г муки. Месить тесто 5 минут сначала ложкой, а потом руками.

3. Если тесто тонкое, всыпать еще немного муки. Месить тесто пару минут.

4. Слегка округлить тесто, накрыть чашку фольгой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

5. Выкладываем томатный соус в небольшую глубокую чашку, добавляем треть чайной ложки базилика и треть чайной ложки орегано.Все тщательно перемешать.

6. Поставить противень в духовку и нагреть до 250 °.

7. Подошло тесто. Присыпаем рабочую поверхность мукой.

8. Растяните торт руками до диаметра 30 см.

Продолжаем растягивать торт.

9. Для переноса коржа наматываем его на скалку.

10. На рабочей поверхности расстилаем лист пергамента и раскатываем на нем наше тесто со скалкой.

11. Намазать приготовленным соусом тесто.

12. На соус выложить кусочки салями, а сверху выложить сыр моцарелла, разрывая его на куски, а не нарезая, как обычно.

13. Достаем из духовки разогретый противень, не обжигаемся, надеваем специальные варежки и натягиваем на него пиццу вместе с пергаментной бумагой. Ставим противень в разогретую до 250 ° духовку на 10-15 минут.

14.Наша пицца готова. Достаем из духовки и стягиваем с противня так же, как мы его затягивали, вместе с пергаментной бумагой на какой-то подставке или посуде, где будем нарезать. Вытаскиваем бумагу из-под пиццы, придерживая рукой.

Посмотрите, какая она красивая. Разрежьте пиццу на кусочки и подавайте на стол, пока она горячая.

Приятного аппетита!

1. Пицца в духовке — домашний рецепт с фото

Состав:

Для теста:

• Дрожжи — 1 пакетик
• Сахар — 1/2 чайной ложки
• Мука — 2 стакана
• Масло растительное

Для соуса:

• Томатная паста — 300 г.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Лук репчатый — 0,5 головки
• Чеснок
• Лавровый лист
• Василий
• Перец свежемолотый

Для наполнения:

• Колбаса по вкусу
• Пармезан или любой твердый
• Сыр Моцарелла — его ничем не заменить
• Помидоры черри
• Листья базилика

Приготовление:

1. В 50 граммах теплой воды, примерно 30 ° -35 °, растворите пакетик дрожжей.Используйте дрожжи в соответствии с рекомендациями на мешочке для дрожжей.

Если дрожжей больше, тесто всегда можно вымесить до нормального состояния, а если тесто не поднялось, значит, оно не поднялось, ничего нельзя сделать.

Перемешиваем, стараясь разбить комочки. Добавьте к дрожжам 1/2 чайной ложки сахара и немного размешайте, чтобы дрожжи активно участвовали в работе.

2. В глубокую чашку насыпают 2 стакана муки, пол чайной ложки соли. Постепенно вливаем дрожжи, которые растворяли в теплой воде и сразу начинаем перемешивать.Вливаем хорошо где-то 1/3 дрожжей и размешиваем до впитывания, выливаем следующие 1/3 и т. Д.

3. Тесто должно быть достаточно густым. Сначала он может показаться вам очень густым, но не волнуйтесь, дрожжи подействуют, и он станет намного мягче.

Как вы понимаете, сложно угадать пропорции до грамма, везде мука, так что смотрите сами. Вы всегда можете добавить воду, если тесто вам кажется слишком густым, или наоборот — муку.

4. Как только тесто немного соберется в комочки, стол присыпать мукой и засыпать туда тесто.

5. Замесить тесто 5-7 минут, у вас должен получиться аккуратный кусок теста без включений и трещин.

6. В емкость налить растительное масло и раскатать в нем тесто со всех сторон. Ставим тесто в теплое место на 1-1,5 часа.

7. А пока приготовьте соус. Лук мелко нарезать.

8. Чеснок мелко порубить.

9. Обжарить лук и чеснок в небольшом количестве растительного масла пару минут.

10. Добавьте томатную пасту в кастрюлю, не добавляя еще воды. Пусть макароны в таком виде немного обжариваются с луком и чесноком и впитывают их запах. Прогреть, помешивая пасту пару минут. Вы можете капнуть немного масла в сковороду.

11. Через пару минут долить воды.Разводим пасту до состояния чуть более жидкого, чем кетчуп. Помешивая, дайте постоять, пока вода не испарится, чтобы соус стал похож на кетчуп.

Добавьте пару лавровых листов и обязательно свежий базилик, если есть. Обязательно добавьте столовую ложку сахара или немного больше по вкусу. Соус не должен быть кислым.

Добавить соль и свежемолотый перец, все это добавить по вкусу. Все должно закипеть при периодическом помешивании около 20 минут, чтобы все вкусы смешались.

12. Тесто разрезать на 2 части. Приготовим тонкую пиццу.

13. Тесто лучше, конечно, раскатывать руками, а не раскатывать скалкой, ведь скалка выдавливает из коржа много воздуха. Но это тонкости, их можно раскатать скалкой. Учитывайте размер формы для запекания.

14. Форму или противень можно залить небольшим количеством масла, можно присыпать мукой и простейшим местом пергаментной бумагой… Сегодня бумаги под рукой не было. Противень присыпаем мукой, кладем туда наш корж и немного расправляем.

15. Сыр моцарелла нарезать крупными ломтиками, а затем довольно мелкими кусочками. Этот сыр делает начинку липкой.

16. Натереть пармезан на крупной терке. Можно взять даже чуть меньше моцареллы. Этот сыр придает аромат. Вы можете использовать любой другой твердый сыр, если у вас нет пармезана. Да, и это довольно дорого.

17. Копченую колбасу нарезать тонкими кружками. Не берите соевую колбасу или любую дешевую, это испортит вкус пиццы.

18. Помидоры черри порезать на 2–3 части.

19. В разогретую до максимальной температуры духовку, конечно, если ваша не кулинарное чудо, поставить на 2-3 минуты противень с лепешками, чтобы тесто немного прилипло. Конечно, если у вас есть современная мощная духовка, можно сразу испечь пирог с начинкой.

20. Смажьте торт нашим восхитительным соусом.

21. Нарезанную колбасу выложить в соус, посыпать пармезаном.

22. Сверху выложите сыр моцарелла и ломтики помидоров. Сбрызнуть оливковым маслом.

23. Готово, ставим пиццу в духовку до румяной корочки. Это займет немного времени, от 5 до 15 минут. Все зависит от духовки. Следите за тестом и сыром, оно должно растаять.

24.Достаем противень из духовки и смотрим, что за чудо у нас получилось. Да, у нас получилось не очень тоненький, но какой аппетитный.

25. Украсить зеленью. Учтите, что пицца совсем не липкая.

Нарезать кусочками. Посмотрите, что делает моцарелла, она растягивается на полметра.

Вкусный.

Приятного аппетита!

1. Видео — Как быстро приготовить пиццу

   1. Размораживание купленного слоеного теста у нас бездрожжевое (но это не особо важно), а просто разворачиваем и делим на два прямоугольных листа, не раскатываем и кладем на смазанный растительным маслом противень.

   2. Выдавите немного майонеза и кетчупа на каждый лист

   и равномерно распределить по периметру.

   3. Выложить нарезанные колбаски в соус.

   4. Следующим слоем жареные грибы … Мы любим грибы, поэтому выкладываем еще.

   5. Сверху выложить нарезанные помидоры и тертый твердый сыр.

   6. Подверните края со всех сторон и слегка похлопайте или прижмите начинку, чтобы она не упала с пиццы, когда тесто начнет подниматься в тепле.И слоеное тесто обязательно начнется.

   7. Ставим противень в разогретую до максимума духовку и смотрим, когда сыр растает и, главное, края теста подрумянятся. Это может занять от 5 до 20 минут, в зависимости от духовки. Так определитесь с тестом и сыром.

   8. Достаем из духовки. Посмотри, как покраснел.

   Приятного аппетита!

   Пишите, желайте, оценивайте, все в комментариях.

Доброго времени суток!

Настало время, когда мы готовим и делаем на своей кухне всевозможные сладости. А именно выбираем свежие овощи и творим. Скручиваем, вертим и тому подобное. Но в большинстве случаев мы все еще часто думаем об ужине.

Сегодня предлагаю остановиться на таком варианте, как пицца. Мы приготовим его прямо дома, и мы хотим, чтобы он был вкусным, а рецепты доступны по ингредиентам и достаточно быстро по времени.

У меня уже были заметки, как сделать этот кулинарный шедевр, помнишь? И даже свой любимый и проверенный рецепт она дала наскоро Ой, он мне очень нравится.

Вариантов готовки, ну просто калейдоскоп какой-то, думаю тут вы со мной согласитесь. Я решил собрать все свои описания воедино и написать такой пост, чтобы такая мини-шпаргалка была у вас под рукой.

Думаю, никто не будет против, а наоборот, многие теперь будут восклицать и кричать от удовольствия. Потому что прямо сейчас можно будет найти свежие помидоры, зелень и, конечно же, грибы, если они вам нравятся.

Помните, золотое правило — только домашняя еда лучше всего украсит ваш стол, а также подарит незабываемые впечатления и вкус.И во многих отношениях это будет даже лучше, чем сервировка в ресторане, потому что вы точно знаете, какие продукты использовались и были ли они безопасны для здоровья.

Конечно, в кафе есть довольно-таки пикантные варианты, и многие просто тащатся, пробовали хоть раз? Остались довольны, поделитесь своим мнением внизу заметки, мне всегда приятно ее читать, особенно когда она написана от всей души.

Часто вижу, что молодежь постоянно что-то придумывает, посмотрите.В одном из изобретенных кулинарных изделий помещается с десяток начинок-чудиков.

Да и не только, даже форму поменяли. Это означает, что мир гастрономии не стоит на месте. Появляются новые творцы и показывают нам такие новинки, в общем, вдохновляют на интересные подвиги. Посмотри, как это вкусно, даже жаль кушать.

Нам нужно:

• Мука высшего сорта — 2,5 ст.
• Вода — около 1 ст.
• Дрожжи прессованные — 30 г или сухие — 11 г
• Колбаса вареная — 260 г
• Сыр твердый — 90 г
• Репка репка — 1 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Майонез — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Перечная смесь — 0,5 ч. Л.
• Соль — 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Сделайте тесто, для этого нагрейте воду до теплого состояния. Затем опустите дрожжи. Поскольку они любят сладкую среду, добавьте сахар и перемешайте.Дайте этой смеси постоять 15-20 минут, после чего вы увидите пузыри, это говорит о том, что процесс начался, так и должно быть.

Посолить и постепенно добавлять муку. Тщательно перемешайте ложкой, а затем руками.

2. Из такой слегка липкой консистенции получится комок. Накройте салфеткой и дайте полежать и отдохнуть, сложившись вдвое.

3. А пока не торопитесь для такой работы, нарежьте вареную колбасу небольшими кубиками.

Можно взять даже полукопченый, это добавит блюду изюминки.

4. Головку лука нарезать полукольцами, если этот овощ не очень нравится, то нарезать кубиками.

5. Затем переходите к сыру, настоящая пицца без него считается плохой идеей. Это такой компонент, который ни с чем не сравнить, особенно когда он прохладно тает на поверхности. Натрите стружкой на крупной терке.

6. Противень или специальную форму для запекания, желательно круглую, смазать растительным маслом. Это можно сделать силиконовой кисточкой. Выкладываем тесто тонким слоем, раскатываем скалкой и прижимаем пальцами.

Такой круг сначала равномерно и аккуратно смазать томатной пастой. После нанесения майонеза можно нарисовать сетку, огромной роли это не играет.

7. Выложите начинку, первые кусочки колбасы, после тертого сыра и обязательно полукольца лука, без них это лакомство не получится сочным.При желании посыпать смесью перца и соли.

8. Наверное, самый простой домашний вариант, а начинка вполне доступна даже без использования помидора. Выпекать в разогретой духовке, выставить температуру 180 градусов, проверить готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.

Надеюсь, это вкусно, а сыр хрустящий. Приятного аппетита!

Шикарный рецепт пиццы из дрожжевого теста

И снова еще один рецепт из моей коллекции, проверенной тысячами читателей, я взяла его с одного очень известного канала на YouTube Ольги Матвей.

Кстати, из таких компонентов легко сделать бутерброд, а вместо основы взять хлеб или буханку, но это не так интересно. Вы согласны? Лучше испечь лакомство и угостить им своих квартирных жителей.

Ведь такой итальянский торт с крутой крышкой никогда никого не оставит равнодушным, а то, как он пахнет и привлекает. Не знаю, как у вас уже вспыхнул аппетит, а у меня текут слюни. Оливки, несомненно, были украшены. Что ж, картинка выглядит очень вкусно, включаем кнопку и смотрим видео.

Домашняя пицца с помидорами и грибами

Обожаю блюда, которые тают во рту, это не исключение. Рецепт до боли прост, пицца будет запекаться в духовке, начинку можно брать абсолютно любую, но все же я точно предпочитаю колбасу и сыр. А вот с помидорами получается даже лучше. Я готовлю на дрожжевых и часто бездрожжевых вариантах. А вы?

Бюджетный вариант всегда должен быть в любой семье и всегда придет на помощь.

Интересно! Вы знаете, что по статистике такой десерт люди съедают в 80 случаях из 100 при виде его.Во всем мире это делается каждый день, но кто бы в этом сомневался.

Нам нужно:

• дрожжи свежие — 30 г
• теплая вода — 340 мл
• сахарный песок — 2 ч. Л.
• мука — 500-600 г
• масло оливковое или растительное — 2 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.

• помидоры — 2-3 шт.
• приправ, таких как орегано
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 1,5 ст.л.

• сыр — 150 г
• шампиньонов — 1-2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• ветчина — 150 г

Этапы:

1. Растворите дрожжи в теплой воде, доведите воду до 40 градусов по Цельсию, не делайте ее слишком горячей, это их убьет. Добавьте столовую ложку сахарного песка и муки.

Обязательно просейте муку, сахар хорошо заквасит смесь.

Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 35 минут.

2.А пока приготовьте крутой соус, протрите помидоры через ситечко, то есть вам понадобится одна мякоть. Можно использовать кетчуп. В эту красную смесь добавить орегано, оливковое масло и измельчить чеснок, перемешать и посолить по вкусу.

Для специй, если хотите, добавьте измельченный черный и красный перец. По желанию добавьте базилик и петрушку.

3. Добавить в тесто, всыпать муку и половину столовой ложки соли, размешать. Масса получится воздушной и пышной. Обязательно добавьте оливковое масло, чтобы тесто получилось эластичным.

Как вы заметили, продуктов потребляется очень мало, но тесто получается вполне удачным, как в пиццерии. Плюс без яиц, круто!

4. Обратите внимание на тесто, оно не должно получиться тугим, а достаточно рыхлым и мягким. На присыпанном мукой столе нужно с ней поиграть, очень любит. Хорошо разомните.

Поместите в чашку, чтобы она постояла 35 минут и увеличилась в объеме.

5.Из этого количества у вас получится три целых пиццы, тесто разделите на три части.

Знаете ли вы? Две штуки, можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку, а как нужно достать и снова замутить эту вкусняшку.

Раскатайте тесто тоньше, в принципе как хотите, можно сделать толстый пласт.

6. Приготовить начинку, мелко нарезать все пищевые компоненты. Это ветчина в кусочках соломки болгарского перца и грибов с пластикой.

7. Смажьте поверхность лепешки соусом, затем добавьте грибы, колбасу и, конечно же, кубики красного болгарского перца.

Осталось посыпать тертым сыром на мелкой терке, и сами знаете почему, ведь на мелкой терке он получается еще очаровательнее.

8. Через 20 минут вы уже будете есть это тесто, разрезая его на порционные части. Температура выпечки — 180 градусов. Удачных открытий!

Очень простой и легкий рецепт бездрожжевой пиццы

Освоить это кулинарное дело еще проще, потому что именно этот вид поможет вам.Здесь даже ждать не нужно, рецепт будет на молоке.

Взгляните на состав, даже не нужно его записывать, он очень маленький и доступный. Такие продукты всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Быстрый вариант, это точно!

Должно быть по одному на каждый случай. Буквально двадцать минут и уже с улыбкой можно попробовать этот продукт.

Нам нужно:

• мука — 2 ст.
• соль — 0.5 столовых ложек
• яйцо — 2 шт.
• молоко — 0,5 ст.
• масло растительное — 1 ч. Ложка
• лук репчатый — 1 шт.
• колбаса копченая — 120 г
• сыр — 100 г
• кетчуп — 3-4 столовые ложки

Этапы:

1. Муку просеять через сито, посолить и перемешать. В миске для отбеливания взбейте два куриных яйца и добавьте сюда теплое молоко, перемешайте. Добавить к молочной смеси подсолнечное масло и перемешать.

2.Теперь влейте полученную яичную смесь в муку и посолите.

Маленький секрет. В самом конце можно добавить щепотку пищевой соды и восхищаться результатом.

И сразу же замесить. С руками прямо в миске запомните тесто, у вас получится шар.

Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет твердым. Если он прилипнет к рукам, всыпьте еще муки.

Накройте миску полотенцем и дайте булочке отдохнуть, пока готовите начинку.

3. А затем выложить на форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Форму сделайте желательно круглой.

Раскатайте скалкой, так будет удобнее. Тесто делится на две части, каждая раскатывается в тонкий пластик.

Лишние края обрезать ножом, если они получились.

5. Заранее включите духовку и разогрейте до 180 градусов. Выпекать до готовности, вкус для здоровья! Приятных впечатлений! Ха, у нас даже крошек не осталось).Супер.

Итальянский рецепт пиццы на кефире для духовки

Следующий вариант будет из теста, как такая идея? Она действительно хороша, потому что с замешиванием нет проблем. По консистенции напоминает. Ммм, впечатляет.

Я часто прибегаю к этому методу, потому что у детей, как вы понимаете, часто очень мало времени и мало времени. И муж просит, ну испеките, пожалуйста, что-нибудь, но как можно скорее. Знакомая ситуация, да…

Потому что сам не прочь полакомиться таким чудо-тортом и изумительной начинкой из всех свежайших.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• муки — столько, что получается как блин не слишком густой — около 300 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 2 ч. Л.
• соль — 0,5 ч. Л.
• масло растительное — 2 столовые ложки
• томатная паста — 2-3 ст.л.
• майонез — 2 столовые ложки
• помидоров свежие — 1-2 шт.
• огурец маринованный — 1 шт.
• колбаса, ветчина или сосиски — 100 г
• сыр твердый — 100 г

Этапы:

1. Вбить яйцо в кефир и перемешать, посолить и сахар. Начинайте добавлять муку порциями. Влить растительное масло.

2. Вот такая смесь, даже сложно представить, что именно из нее получится что-то съедобное. Будьте уверены, что все получится.

3.Вылить тесто на противень, смазать лист маслом. С помощью столовой ложки тщательно выровняйте поверхность, чтобы ничего не просвечивалось.

И приступить к формированию начинки, смазать поверхность майонезом и кетчупом, затем выложить нарезанные кружочками или кружочками колбасу или сосиски.

Можно использовать как мясо, так и отварную курицу и говядину.

4. Огурцы кружочками, а сверху, как положено, натертый на крупной терке сыр.

5.Выпекать торт, разогретый до 200 градусов, примерно 20-30 минут, а затем дать немного остыть и нарезать треугольными кусочками. В горячем виде это лакомство трудно разрезать ножом; лучше использовать специальный круглый роликовый нож.

Быстрая пицца за 5 минут на сковороде

Вы когда-нибудь делали такое чудо на обыкновенном для нас сосуде в быту, например на сковороде. Сначала, когда я знакомился с этим вариантом, я скептически относился к тому, как это возможно.

Но, к моему удивлению, получилось шикарно, так что если времени совсем мало, а гости уже на пороге, или вы знаете, как это бывает, я хочу этого, не зная чего.Возьмите этот рецепт и запекайте.

Нам нужно:

• мука — 8 столовых ложек
• сметана жирная — 4 столовые ложки
• куриное яйцо — 2 шт.
• майонез — 4 столовые ложки
• соль — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• сыр — 100 г
• колбаса — 1 00 г
• огурец маринованный — 1 шт.
• орегано
• кетчуп

Этапы:

1.Приготовить основу, взять сметану с майонезом и всыпать к ней муку, которую лучше просеять через сито. Добавьте соль и разрыхлитель. Куриное яйцо разбить и все тщательно перемешать столовой ложкой. Вылейте смесь на сковороду диаметром 28 см или 26 см, меньше не берите, а то для приготовления придется разделить тесто на две части.

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее растительным маслом. Выкладываем тесто по поверхности.

3.Накрыть крышкой и жарить на медленном огне 15-20 минут.

Рецепт тонкого теста, как в пиццерии

Сейчас учимся готовить это блюдо, так это делают известные повара. Конечно, вариантов очень много, и чтобы понять, какой из них лучше, нужно попробовать десятки, если не тысячи. Предлагаю остановиться на этом.

Нам нужно:

• мука — 200 г
• вода питьевая — 125 мл
• дрожжи сухие — 1 ч. Л. Или прессованные — 15 г
• оливковое масло — 1 столовая ложка
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1 ч. Ложка
• помидоров — 1 шт.
• красный лук — 1 головка
• куриная грудка — 1 шт.
• грибов — 50 г
• сыр — 100 г
• перец болгарский — 1 шт.
• базилик — пучок
• кетчуп — пара ложек

Этапы:

1. Положите дрожжи, сахар и соль в теплую воду, перемешайте и дайте постоять, чтобы они активировались. Через 20 минут появится шапка, только потом всыпать муку. Его необходимо просеять, чтобы обогатить кислородом.

3.В результате тесто должно быть мягким и эластичным, но при этом не должно прилипать к рукам. Разделите на две части и оставьте каждый шарик на полчаса под закрытой крышкой.

4. Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать кольцами на полу, а помидоры на колесиках. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец измельчить в кружки.

5. Раскатать тесто на солнышке, толщина должна быть 3-4 мм. Поместите на пергаментную бумагу.

Смажьте кетчупом и сложите куриные дольки, ломтики помидоров и красный лук, а также болгарский перец с мелко нарезанными грибами и сыром.

6. Разогрейте духовку на противне. Температура должна быть максимальной — 250 градусов. Затем пергамент с готовым продуктом перекладываем на противень, убавляем температуру до 180 и выпекаем 5-10 минут, не пересыхая.

7. Украсить любой зеленью, не забудьте разрезать пиццу на кусочки. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Видео о том, как быстро и вкусно приготовить пиццу в духовке

Нам все чаще хочется научиться готовить настоящих поваров в пиццериях.Да он нам тоже не дает? Не упускайте эту возможность, потому что вы уже можете многому научиться, просмотрев и прочитав эту статью. В конце концов, во всем мире миллионы поклонников пиццы.

Хотите сегодня приготовить итальянское лакомство с такой незабываемой корочкой и яркостью во вкусе и внешнем виде? Итак, чего вы ждете, наблюдайте за всем процессом и запоминайте. Приятного просмотра.

На этом я прощаюсь с вами до завтра. Пусть ваша домашняя пицца получится по-настоящему вкусной, а выбранный рецепт поможет вам приготовить ее быстро и легко.Желаю отличных кулинарных историй, приятных впечатлений и хорошего дня. До свидания, заходи почаще.

Пицца — любимое блюдо не только коренных итальянцев, но и большинства людей во всем мире. У одних есть свои любимые пиццерии, в которых подают вкусную пиццу, а другие считают, что лучше нет ничего. домашние блюда … Такие люди точно знают, как приготовить пиццу в домашних условиях, у них есть свои авторские рецепты, секреты и нюансы приготовления. Мы научим вас готовить некоторые популярные виды этого блюда, правильно приготовить тесто для пиццы, а также покажем, как легко приготовить пиццу разными способами.

Рецепты домашней пиццы (фото)

Вряд ли кто вспомнит, когда популярность пиццы распространилась за пределы итальянских городов. Хотя блюдо в Италии считается национальным наряду с макаронами, многие национальности уже не представляют свою кухню без вкусной запеченной лепешки с сочной начинкой под слоем сыра. Основа блюда — торт, запеченный в духовке при высокой температуре. В популярных пиццериях свои авторские рецепты замеса теста держат в секрете, ведь вкус готового блюда зависит от полученной из него основы.

Как приготовить хорошее тесто?

Вам понадобятся:

• два куриных яйца среднего размера;
• качественное оливковое масло — 50 мл;
• сухие дрожжи — 3 ч. Л., Если вы используете свежие дрожжи, то их понадобится 20 г;
• сахарный песок — 15 г;
• свежее коровье молоко — один стакан;
• 25 г сахара;
• соль — ½ ч. Ложки;
• хорошее Мука пшеничная высшего сорта — стаканов пять, может и больше.

Последовательность домашнего приготовления:

1. Нагреваем молоко до температуры 35-40 градусов.Перелить в миску, добавить дрожжи. Растворить их, всыпать сахар и снова перемешать. Оставляем дрожжевую смесь на 30 минут, за это время над ее поверхностью должна появиться пышная «шапочка».
2. Просейте на столе муку и соль. В центре муки делаем небольшую выемку, куда вбиваем яйца, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и постепенно вливаем дрожжевую смесь. Замесить тесто. Он должен быть плотным, эластичным и хорошо держаться в руках. Возможно, вам понадобится больше муки, чем указано в рецепте.
3. Обильно смажьте миску оливковым маслом, поместите в нее замешанное тесто и залейте ложкой масла. Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте настаиваться примерно на 40 минут-час.
4. Поднявшееся тесто снова заверните руками, затем выложите на стол, присыпанный мукой, и тонко раскатайте.

Для легкого приготовления теста используйте хлебопечку. Поместите все ингредиенты в емкость хлебопечки в последовательности, указанной в инструкции.Установите программу «Замес» и через 40 минут у вас будет готовая масса для классической итальянской пиццы. Учтите, что чем выше качество продуктов, тем вкуснее будет приготовление блюда.

Вкусная начинка

Для приготовления классической начинки: Смажьте торт несколькими каплями оливкового масла. У нескольких крупных помидоров сверху делают крестообразный надрез, после чего их ошпаривают струей кипятка. Эти действия помогут удалить кожицу с овоща.Помидоры разрезать на четвертинки, удалить косточки, заготовки помидоров выложить на лепешку, посыпать мелко нарезанным чесноком, сверху натереть сыром.

Чтобы приготовить вегетарианскую начинку, измельчите очищенные и очищенные от семян помидоры с несколькими зубчиками чеснока в блендере. Приправить соус небольшим количеством соли и перца, смазать им раскатанную основу, сверху сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и посыпать сушеным перцем. Выкладываем обжаренный полукольцами лук или лук-порей, сладкий перец, нарезанный соломкой, затем очищенные дольками помидоров, нарезанные дольками оливки без косточек.Сверху посыпать тертым сыром, щепоткой майорана и сушеным базиликом.

Для приготовления грибной начинки необходимо шампиньоны или другие грибы нарезать тонкими пластинами, немного обвалять в муке. Подготовленные грибы обжарить в смеси оливкового и сливочного масла. Раскатанную основу смазать оливковым маслом, выложить грибную начинку, сверху натереть сыром, присыпать сухой зеленью. Выпекайте пиццу при температуре 200 градусов, пока сыр не растает.

Процесс приготовления пиццы на сковороде

1. Замесите тесто по рецепту выше.Сформируйте из него тонкую лепешку.
2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на сильном огне. Затем немного убавьте огонь и поместите скрученную основу в сковороду. Выпекайте сначала с одной стороны до золотистого цвета.
3. Пирог перевернуть на другую сторону и выложить на него подготовленную начинку, посыпать тертым сыром.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу, пока тесто полностью не пропарится.
5. Помните, что для этого вида приготовления пиццы начинка должна быть полностью готова, то есть при использовании курицы она должна быть предварительно приготовлена, если используется рубленое мясо, то ее следует обжарить.

Как приготовить сырную пиццу в микроволновой печи

Быстрый и простой способ приготовить пиццу дома, с которым справится даже ребенок, — это приготовить ее в микроволновой печи. Чтобы блюдо было приготовлено правильно, нужно за 2 минуты нагреть в духовке на большой мощности стакан воды на большой мощности, прежде чем отправлять пиццу в микроволновку. Это поможет создать эффект, сравнимый с запеканием в духовке — пицца пропекется равномерно, основа станет пышной.

Состав:

• 240 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл воды, молока или сыворотки от творога;
• 15 г сахара;
• соль хорошая щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления блюда в микроволновой печи:

1. Соедините ингредиенты в глубокой миске. Тесто должно получиться жидкой консистенции. Вылейте его в широкую посуду для микроволновой печи. Выпекать торт при мощности 600 Вт 3-5 минут.
2. Выньте основу для пиццы из микроволновой печи и смажьте ее оливковым маслом и томатным соусом.
3. Сверху выложить подготовленный овощ, куриную начинку или морепродукты. Последний слой — сыр.
4. Поставьте пиццу в микроволновую печь на максимальную мощность еще 5 минут.

Рецепт пиццы из слоеного дрожжевого теста

Гости, которым нечего угощать, вдруг решили прийти к вам, но успели ли вы когда-нибудь заморозить пачку теста? В этом случае наш рецепт вам пригодится! Как пошагово приготовить пиццу дома? Разморозьте тесто, как указано на упаковке, затем вымесите и вымесите несколько раз. С помощью скалки раскатайте основу до нужного размера и формы.

Чтобы приправить пиццу, приготовьте легкий острый соус: небольшой зубчик чеснока смешайте в блендере с кетчупом и сушеными травами.Пропитать основу соусом. Состав начинки может варьироваться в зависимости от ваших пожеланий и вкусовых предпочтений: ананас с ветчиной и огурцом, ассорти или анчоусы с курицей, как на. При использовании слоеного теста получается вкусная закрытая пицца типа «Кальцоне».

Как приготовить бездрожжевую пиццу

Состав:

• 240 г пшеничной и ржаной муки;
• стакан воды, кефира или йогурта;
• соль по вкусу;
• немного пищевой соды.

Последовательность приготовления:

1. Смешайте два вида просеянной муки.
2. Добавьте щепотку соли.
3. Вместо воды желательно использовать простоквашу, тогда пирог получится мягким и пышным. В стакан простокваши добавить половину чайной ложки соды, перемешать. Влейте кисломолочный продукт в муку.
4. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Он должен стать мягким и эластичным и хорошо держаться в руках.
5. Раскатайте основу в тонкий пласт.Использование такого количества ингредиентов, которое указано в списке, приведет к огромной пицце на всем противне.
6. Основу смазать соусом, сверху выложить любую начинку с сыром. Выпекайте пиццу примерно четверть часа на сильном огне.

Рецепт домашней пиццы «Маргарита»

Легенда гласит, что однажды королева Италии Маргарита, осматривая свои владения, заметила, что люди вокруг ели хлебные лепешки с аппетитом. Она приказала повару приготовить это народное блюдо, но Маргарите не понравился безвкусный вкус лепешек.Тогда знаменитому шеф-повару того времени пришла в голову идея смазать хлебную основу томатным соусом, добавить лепестки базилика и кусочки сыра, чтобы порадовать королеву. Маргарите так понравилось новое блюдо, что она решила назвать его своим именем. Так появилась популярная пицца «Маргарита».

Состав:

• приготовить тесто своими руками;
• помидоры красные сочные — 3-4 шт .;
• базилик (зелено-фиолетовый) — пучок;
или магазин
• — 300 г.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто по рецепту выше. Раскатайте его тонко и придайте круглую форму.
2. Смажьте небольшим количеством томатного соуса.
3. Дополнительно выложить слой помидоров, нарезанных кружочками.
4. Посыпать овощи листьями базилика.
5. Выкладываем ломтики сыра Моцарелла.
6. Выпекать «Маргариту» четверть часа при температуре 180 градусов.

Пепперони

Однажды итальянцы решили приготовить пиццу из колбасы салями.Блюдо получилось пикантным, так как сорт колбасы, от которого произошло название пиццы, имеет ярко выраженный перечный пикантный вкус. Итальянцы в шутку называют этот вид выпечки «дьявольской пиццей». Если вы хотите приготовить пепперони в домашних условиях, то используйте качественную колбасу салями с насыщенным пикантным вкусом.

Состав:

• тесто дрожжевое;
• помидоров спелых — 5 шт .;
• масло оливковое — 2 ст.л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• колбаса салями — 300 г;
• маслины — 100 г;
• сыр твердый — 150 г.

Приготовление:

1. Тонко раскатать дрожжевое тесто. Итальянцы никогда не используют скалку для лепки торта, они все делают только руками, несколько раз подбрасывают основу и раскатывают ее на кулаке. Эта процедура помогает пирогу обогатиться кислородом, а затем превратиться в нежную нежную пиццу. Если вы еще не знаете, как это сделать, воспользуйтесь скалкой.
2. Смажьте свернутое основание небольшим количеством оливкового масла.
3. Приготовление соуса: Измельчите помидоры в пюре, добавьте измельченный чеснок для большей остроты.Смазать корочку этим соусом, немного сбрызнуть смесью сушеных трав.
4. Несколько помидоров нарезать кружочками, положить на основу.
5. Следующий слой — колбаса салями, нарезанная ломтиками. «Пепперонит» — выкладывать на основу острую колбаску. Так в шутку называют этот процесс европейские повара.
6. Посыпать салями сверху слоем нарезанных оливок.
7. Украсить блюдо сыром. Выпекаем до готовности теста — минут 15.

Рецепт гавайской пиццы в духовке

Хотя эту пиццу называют «гавайской», придумали ее американцы, да и сами жители Гавайских островов не особо уважают этот вид блюд, предпочитая итальянскую классику.Почему тогда гавайский? Видимо потому, что в начинке есть ананас — плод радости и отпуска, а отпуск у американцев ассоциируется с Гавайями. Так родилась гавайская пицца с насыщенным вкусом и приятным сладковатым послевкусием.

Состав:

• тесто дрожжевое;
• ветчина — 150 г;
• ананасы консервированные — 150 г;
• помидоров — 3-4 шт .;
• сыр твердый — 150 г.

Приготовление:

1. Из дрожжевого теста формируем тонкую основу для пиццы, которую сбрызгиваем несколькими каплями оливкового масла.
2. Взбить помидоры до пюре и смазать торт этим соусом.
3. Ветчина режим тонкими полосками, смешать с консервированными ананасами … Равномерно смазать основу начинкой.
4. Все посыпать тертым сыром, выпекать до готовности.

Итальянская

Все рецепты пиццы считаются итальянскими, так как они были изобретены в Италии, а уже потом распространились по миру. Выбирайте любой понравившийся рецепт. Отдельно хотелось бы остановиться на рецепте вегетарианской итальянской пиццы.В его составе нет продуктов животного происхождения, но пицца, которая называется «Примавера», всегда получается вкусной и нежной.

Состав:

• бездрожжевое тесто;
• шампиньонов — 200 г;
• капуста брокколи — 200 г;
• пучок базилика;
• перец болгарский сладкий — 1 шт .;
• кабачки маленькие — 1 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр тофу — 150 г.

Приготовление:

1. Разделить брокколи на соцветия.Соцветия отправляем в кипящую подсоленную воду, перемешиваем ложкой и сразу же отбрасываем на дуршлаг. Такая быстрая обработка не даст капусте закипеть, но достичь полной готовности она сможет при запекании.
2. Шампиньоны отварить с добавлением соли. После остывания нарезать кружочками.
3. Сладкий перец нарезать кольцами, кабачки — кружочками.
4. Смажьте рулет из нарезанных помидоров.
5. Намажьте на него слой измельченного тофу, цуккини, затем грибов и болгарского перца.Затем идет слой нарезанных кружками помидоров, на которые выкладываются соцветия брокколи.
6. «Примавера» запекается около 15 минут.

Видео-рецепты приготовления домашней пиццы

Благодаря кухонному помощнику в виде мультиварки вы сможете приготовить вкусную пиццу за короткий промежуток времени с минимумом усилий. Видео демонстрирует пошаговую инструкцию по приготовлению пиццы в мультиварке с перечислением необходимых ингредиентов… В другом видео известный фитнес-тренер Игорь Обуховский расскажет, как приготовить низкокалорийную пиццу за 10 минут. Секрет заключается в использовании лаваша в качестве корочки.

Готовим быстро и вкусно в мультиварке

Пицца диетическая с курицей

Если вы любите пиццу, то не спешите заказывать доставку на дом или покупать готовую в магазине. Вкусное блюдо довольно легко приготовить в домашних условиях, тем более что для него нужны самые обычные продукты.

Вкусное тесто для домашней пиццы

Самая вкусная пицца получается на дрожжевом тесте… Для него возьмите:

• дрожжи сухие — 1,5 ч.
• сахар — 1 щепотка;
• соль — 1 ч.
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• теплая вода — 125 мл;
• мука высшего сорта — 200-250 г.

Теперь приступим к замешиванию теста:

• Влейте дрожжи и сахар в теплую воду. Перемешайте их и дайте смеси пузыриться.
• Просейте 200 г муки в большую миску и добавьте соль. Соберите муку в центре миски с горкой.
• Сделав углубление на предметном стекле, вылейте в него жидкую дрожжевую массу.
• Возьмите вилку и используйте ее, чтобы переместить муку в центр и смешать с жидкостью.
• Когда вся мука смешается с дрожжевой водой и в миске сформируется неоднородная масса, начинайте замешивать тесто руками. В то же время добавьте в миску масло. Если тесто получается разреженным, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки.
• Скатайте хорошо вымешанное тесто в шар и оставьте его в миске.Накройте таз влажным полотенцем и поставьте в теплое место (около радиатора отопления или около горячей плиты).
• Подержите тесто в тепле 20-30 минут. За это время его объем увеличится почти вдвое.

Готовые начинки для пиццы в домашних условиях

Для начинки можно брать любые мясные продукты: вареную или копченую колбасу, ветчину, отварное или жареное мясо. Всего вам понадобится около 200 г мясных продуктов. Все мелко порубить.

Нарезать кубиками две большие луковицы и один болгарский перец.Из овощей также потребуются спелые сладкие помидоры — 2 больших или 4 маленьких нарезать тонкими кольцами.

Если в доме есть грибы, то возьмите и их. Хорошо работают шампиньоны. 200 г их нарезать дольками и обжарить до золотистой корочки в столовой ложке растительного масла.

Домашний томатный соус для пиццы

Для соуса используйте две столовые ложки концентрированной томатной пасты, полстакана воды и специи по вкусу.

• Разбавьте томатную пасту водой.
• Посолить соус (1 ч. Л.), Поперчить смесью молотых перцев (1/2 ч. Л.). Добавьте немного сахара (1 ч. Л.) И много сушеных трав (укроп, петрушка, кинза, базилик, майоран). Вместо домашнего соуса можно взять любой магазинный кетчуп — 100 мл.

Приготовление пиццы в домашних условиях

Включите духовку, чтобы она нагрелась перед началом приготовления.

Выпекайте любую пиццу при очень высокой температуре: 230-240 градусов. Такая температура поможет быстро зажарить тесто и растопить сыр.

Теперь начнем собирать пиццу:

• Положите лист пергамента на большую разделочную доску или стол. Встряхните его с мукой. Положите на пергамент шарик из теста и сначала вымесите его руками до плоского круга. Затем раскатайте тесто скалкой до толщины 2-3 мм. В итоге у вас получится основа для пиццы диаметром 30 см.
• Пергамент с тестовой основой переложить на противень.
• Поместите соус в центр основы и распределите по всей поверхности ложкой или силиконовой лопаткой.
• Поверх соуса выложить мясные продукты, овощи и грибы. Поместите кружочки помидоров в последнюю очередь.
• Натереть 150 г любого твердого сыра повышенной жирности. Равномерно распределите сыр по всей начинке.

Лист с сырой пиццей поместить в разогретую духовку и выпекать 10-12 минут. Сигналом о том, что пицца готова, будет плавленый сыр и румяные грани пиццы.

Самая вкусная пицца «Маргарита» в домашних условиях

Если бы в доме совсем не было мясных продуктов, то можно приготовить знаменитую Маргариту.Она обязательно станет вашей любимицей, ведь получится необычайно нежной и ароматной. Перед тем, как запечь эту пиццу, также разогрейте духовку на максимум и подержите в ней противень 10 минут.

На тесто, приготовленное по описанному выше рецепту, налейте домашний томатный соус или любой магазинный. Не забудьте раскатать тесто на пергаменте. Поверх соуса в произвольном порядке выложить небольшие кубики сыра Моцарелла — всего 100 г. Поверх сыра выложите ломтики очень спелых помидоров — 1 большой или 2 маленьких.Обильно посолить помидоры и посыпать молотым черным перцем. И обязательно положите поверх пиццы несколько листиков свежего зеленого базилика.

Переложите пиццу на бумаге на разогретый лист и поставьте в духовку на 5-6 минут.

Пиццу следует подавать горячей и есть руками. Многие хозяйки пытаются разрезать пиццу обычным кухонным ножом, но, как показывает практика, он сильно давит тесто и за ним протягивается начинка. Для нарезки лучше использовать специальный нож для пиццы в виде вращающегося диска.Также очень удобно разрезать пиццу на порции большими кухонными ножницами.

Пицца — дело хитрое. С одной стороны, кажется, что приготовить его в домашних условиях очень легко. С другой стороны, как только начинаешь этим заниматься, сразу понимаешь, что это совершенно не та пицца, которую готовят в пиццериях.

Это потому, что такой пиццы дома никогда не получишь, нужно просто принять это как должное. Основная проблема — это температура, доступная домашним духовкам: она недостаточно высока.

Но это не значит, что пицца, которую можно приготовить дома, будет плохой. Ей будет хорошо — только дома.

Мы позвали к нам на кухню Аркадий Грицевский, хороший пиццей, владелец сети пиццерий Pizza di Mamma и президент Федерации пиццы-акробатики России, человек, для которого победа в чемпионате России по пицце — это часть кекс. И попросили показать, как приготовить домашнюю пиццу из самых распространенных продуктов, которые можно купить в супермаркете.

Сначала — видео, а потом — фото мастер-класс. Посмотрите, как удобнее.

(Аркадий показал, как приготовить пиццу в домашних условиях на тонком тесте … Но, о них рассказал Вальтер Бизоффи.)

1.

Насыпьте фунт пшеничной муки в большую емкость. Вам понадобится самая обыкновенная пшеничная мука, но главное, чтобы протеина в ней было не менее 13%. Добавьте 15 г соли, 7,5 г сахара (соотношение, как вы заметили, 2: 1), а также 40 г оливкового масла.Лучше даже не первого холодного отжима, а рафинированное, чтобы тесто не сильно пахло и не горчило. Затем влейте в смесь 250 мл воды комнатной температуры и приступайте к перемешиванию — вам понадобится миксер с насадкой-крючком. Тесто нужно замешивать на небольшой скорости. После начала замеса нужно добавить дрожжи. Но их нельзя добавлять вместе с солью, тогда они не заработают в полную силу. Поэтому сначала размешайте тесто до однородности, чтобы не было комочков, и только потом добавляйте 3.Там 75 г дрожжей и продолжаем замешивать, пока тесто не станет эластичным. Зачем нужна низкая скорость: чтобы температура теста при замесе не сильно повышалась. Нам нужно, чтобы он не нагревался выше 22 градусов, иначе дрожжи быстро начнут работать, тесто закиснет, а это будет не очень хорошо.

2.

Через пять минут в тестомесе тесто готово. Многие добавляют в него сухие ароматные травы, но переборщить с этим нельзя, иначе тесто начнет подсыхать — травы сами впитают воду.Или, если хотите их добавить, можно немного увеличить объем воды. После того, как тесто будет готово, его необходимо немного вымесить, довести до однородного состояния. Разделите тесто на куски по 200 г: это как раз для пиццы, которая подходит для домашней духовки обычного размера … Если у вас очень маленькая, вы можете сформировать шар весом 150 г или даже 120 г: главное, чтобы пицца получается очень тонкой.

3.

Сформируйте из теста шарик для пиццы. Из общего объема теста у нас получилось около четырех таких шариков и еще один небольшой кусок.Разделите это тесто на самые обычные полиэтиленовые пакеты, чтобы дрожжи заработали. Пищевая пленка для этого не годится, она порвется, когда шарик пиццы начнет расти. Отставить тесто на полтора часа.

4.

Готовность теста можно проверить с помощью поварской иглы, которая показывает температуру продукта: она должна быть 23 градуса. Если такой иглы у вас нет, то вы все равно поймете, готово тесто или нет — оно заметно увеличится в объеме.Теперь можно раскатывать тесто.

5.

Для начала приготовим пиццу «Маргарита». Для этого нам понадобится моцарелла и томатный соус.

Моцарелла нужно брать твердую, жирностью не более 40%, иначе с готовой пиццы будет стекать масло. Моцареллу натирать не нужно. Разрежьте его на кусочки той же толщины, что и тесто, чтобы время приготовления теста совпадало со временем плавления сыра. Если следовать этому правилу, то моцарелла затянется — а этого всегда все ждут.Моцарелла растягивается, когда не выкипает. Что касается томатного соуса: обычную томатную пасту брать не рекомендую, советую брать уже готовый томатный соус для пиццы, в который уже добавлены травы. Кому не нравится — можно купить просто помидор, без зелени. А обычная томатная паста очень кислая, и это может привести к изжоге.

6.

Посыпать стол мукой. Достаньте тесто из пакета. Тесто лучше раскатывать руками, но если не получается, возьмите скалку.Правда, это не очень хорошо — углекислый газ, который вы собрали в тесте, уйдет после использования скалки, что отлично подходит для фокаччи, а не для пиццы. Так что раскатайте тесто руками в круг, это несложно: сначала вымесите его, сделав шарик для пиццы плоским, а затем растяните от центра к краям. Будет легче растянуть, если вы свесите край круга со стола и расширяете его, двигаясь по часовой стрелке.

После того, как вы сформируете основу для пиццы, оставьте тесто на минуту.После этого еще раз немного размять тесто и избавить его от лишней муки.

7.

Возьмите деревянную доску и обильно посыпьте ее мукой — это заменит лопату для пиццы. Положите на него корочку: так называется основа пиццы после раскатки шарика для пиццы.

8.

Полторы столовые ложки соуса для пиццы равномерно распределить по корке.

9.

Разложите сыр на пицце так, чтобы он был на каждом будущем кусочке.Вот простой способ: сначала выложите сыр крест-накрест, а затем добавьте кусочки в сектора между получившимися линиями.

10.

Конечно, для выпечки лучше всего использовать камень для пиццы, но если у вас его нет, это не имеет значения. Возьмите обычный противень, заверните его в пергамент, переверните и поставьте в духовку.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Лучше всего работает в режиме конвекции с включенными верхними и нижними тенями; это необходимо для увеличения зоны нагрева.

Осторожно переложите пиццу с доски на противень и запекайте 5 минут.

11.

Готовую пиццу достаньте из духовки, переложите на тарелку и подавайте на стол.

12.

Пицца готова, ее уже можно есть, но лучше добавить еще сушеных трав. Возьмите, например, итальянские травы или готовую смесь орегано и посыпьте пиццу.

13.

Разрежьте пиццу на восемь частей.Проверьте его готовность — кончик детали должен быть прямым и не отваливаться.

14.

Из оставшегося теста можно приготовить еще пиццу. Например, с чоризо и помидорами.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками (на одну пиццу достаточно 15 г), а помидоры — ломтиками 1,5 мм.