Листовой сельдерей выращивание: в домашних условиях, сбор и использование

Сельдерей как детоксикант

Варить одну чайную ложку семян сельдерея в стакане воды в течение 15 минут. Пейте каждый день.

Сельдерей в качестве расслабляющего средства

Смешайте одну чайную ложку порошка сельдерея с небольшим количеством воды или чая.Принимайте дважды в день.

Сельдерей (шалари) как афродизиак

Корни сельдерея укрепляют половые органы как у мужчин, так и у женщин.
Добавляйте корни сельдерея в супы. Вы также можете съесть свежий корень в качестве салата.

Отварить стебли и листья сельдерея в воде. Пейте по 1 стакану в день.

Сельдерей (Шалари) от подагры

Сделайте чай, добавив 2 столовые ложки семян сельдерея (Шалари) в 8 стаканов воды.
Перелейте в кастрюлю с крышкой и варите на медленном огне 3 часа.
Процедить и пить горячим Одна чашка трижды в день.

Сельдерей (шалари) для кожи

Добавьте сельдерей (шалари) в свой ежедневный рацион в качестве салата, чтобы избавиться от проблем с кожей.
ИЛИ: Пейте чай из сельдерея (шалари) один раз в день.

Сельдерей (Шалари) для старения

Регулярно принимайте сок сельдерея (Шалари). Он регулирует водный баланс и заряжает пожилых людей новой энергией.

Принимайте по одной столовой ложке сока трижды в день за час до каждого приема пищи.

Возьмите измельченные листья. Добавьте в него каменную соль. Принимать по одной столовой ложке после еды.

Приготовить настой из сельдерея (шалари). Принимайте по полстакана два раза в день.

Варить зелень в стакане воды 2-3 минуты.
пить как чай.
Обладает прекрасными лечебными свойствами.

Сделайте отвар из листьев сельдерея. Полощите горло.

Экстракт сока растения сельдерей (шалари). Принимать по 1 чайной ложке трижды в день.
Или: в качестве салата возьмите сырой сельдерей (шалари).Это дает ощущение сытости, а также уменьшает жир на животе.

Сельдерей (шалари) при нарушении менструального цикла

Жуйте свежие листья и стебель сельдерея (шалари) во время задержки менструального цикла.

Сельдерей содержит соединение под названием фталиды. Он расслабляет мышечные ткани и усиливает кровоток. Это снижает артериальное давление.
Съешьте один или два стебля сельдерея со стаканом воды.

Отварить 1 чайную ложку семян сельдерея (Шалари) в стакане воды в течение 10 минут.Процедите это. Пейте эту смесь трижды в день, чтобы уменьшить скованность суставов.
OR:
Принимайте половину чайной ложки сухого порошка семян сельдерея (шалари) со стаканом теплой воды ежедневно, чтобы облегчить боль в суставах.

Ежедневно жуйте сырые листья и стебли сельдерея.

Травяное средство для лечения ревматоидного артрита 1

Примите комбинированную смесь черного кохоша, болотного боба, белого тополя и сельдерея для лечения ревматоидного артрита.
Его можно принимать внутрь в виде настоя. Приготовьте настой из сушеных листьев. Дайте листьям настояться 10-15 минут. Пейте перед едой. Принимать трижды в день.

Травяное средство для лечения артрита 5

Травяное лечение для стопы спортсмена 1

Приготовьте пасту из сырых томатов, листьев базилика, сельдерея, моркови, укропа, фенхеля, шалфея и тимьяна. Нанесите эту пасту на пораженный участок.

Травы для лечения метеоризма 9

Обжарьте один грамм асафетиды в очищенном масле.Добавьте в него 3 чайные ложки семян сельдерея и половину чайной ложки черной соли. Принимать по 3 г дважды в день, запивая теплой водой.

Лечение травами от метеоризма 10

Приготовьте смесь из одной чайной ложки порошка жареных семян тмина (Джира в Индии), одной чайной ложки семян сельдерея (Шалари в Индии), одной чайной ложки порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии). и ¼ чайной ложки черной соли (Кала Намак в Индии). Принимайте ½ чайной ложки смеси два раза в день, запивая теплой водой.

Лечение травами предменструального синдрома 3

Возьмите половину чайной ложки семян сельдерея (Шалари в Индии), половину чайной ложки порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии).Обжарьте их в одной чайной ложке топленого масла. Добавьте одну чайную ложку джаггери (гур в Индии) (измельченного). Нагрейте полминуты. Выпейте это с одной чашкой молока один раз до начала менструального цикла.

Травы для лечения анемии 6

Приготовьте сок из листьев сельдерея и моркови. Напряжение. Напиток.

Травяное средство от вздутия живота 3

Лечение анорексией травами 7

Примите следующие травы в равных количествах
Сушеный имбирь (Адрак в Индии), корень, длинный перец (Пиппали в Индии), семена сельдерея (Шалари в Индии), тмин (Джира в Индии) и соль. .
Измельчите их в порошок. Хранить. Принимайте половину чайной ложки во время еды. Принимайте это два раза в день.

Травы для лечения запора 18

Принимайте семена сельдерея, тмин и асафетиду в равных количествах. Измельчите их, чтобы получился порошок.Принимайте четверть чайной ложки 10 минут. перед едой.

Лечение травами при синдроме раздраженного кишечника 6

Лечение травами при подагре 7

Принимайте в равных количествах сок огурца, моркови, сельдерея и свеклы. Смешивание. Пейте по 100 мл трижды в день.

Лечение травами глазных болезней 6

Комбинация цикория (Касни в Индии), сельдерея (Шалари в Индии), петрушки (Аджмуд в Индии) и моркови (Гаджар в Индии) — идеальное средство для здоровья глаз.
Цикорий (Касни в Индии) — богатый источник витамина А. Витамин А питает зрительные нервы. Он также действует как противовоспалительное и снимает раздражение.
Сельдерей (Шалари в Индии) защищает глаза от свободных радикалов и улучшает зрение.
Петрушка (Ajmood в Индии) — богатый источник бета-каротина и витамина С. Она стимулирует кровеносные сосуды и улучшает зрение.
Морковь (Gaajar в Индии) — богатый источник витамина А. Это питательное вещество помогает улучшить зрение и защитить его от глазных болезней.
Возьмите следующие травы:
Цикорий (Касни в Индии) сок 20 мл
Сельдерей (Шалари в Индии) сок 50 мл
Петрушка (Аджмуд в Индии) сок 40 мл
Морковь (Гаджар в Индии) сок от 70 до 80 мл
Mix все соки и пить 2 раза в день.

Травы для лечения анемии 12

Смешайте 15 г корней цикория с таким же количеством сельдерея и петрушки. Добавьте это в свой ежедневный рацион. Ешьте эту комбинацию дважды в день.

Лечение травами для удержания воды 4

Посадочные растения для сельдерея • Вместо

Вы можете помочь своему урожаю сельдерея расти с помощью дополнительных посадок.Компаньоны — это многовековой метод органического садоводства, при котором растения, поддерживающие рост и развитие друг друга, размещаются рядом друг с другом.

Растения-компаньоны отпугивают вредных насекомых-вредителей, привлекают полезных опылителей, обеспечивают поддержку и тень, улучшают почву, подавляют сорняки и сохраняют влагу. Посадка-компаньон — также известная как посадка хорошего соседа — добавляет цвет, аромат, баланс, гармонию и здоровье в приусадебный сад.

Посадка-компаньон — это экологически чистый комплексный метод борьбы с вредителями, который позволяет саду процветать без использования токсичных химических гербицидов и пестицидов.

Например, сельдерей — мощный защитник капустных растений. Бабочка белокочанная капуста может погубить урожай капусты. Когда капуста сажается возле сельдерея, капустную бабочку отталкивает сильный запах сельдерея. Кочанная капуста, в свою очередь, обеспечивает защиту от ветра и тень для хрупких молодых побегов сельдерея.

Связанное сообщение: Companion Planting For Capbage

Если вы любите жевать сырой сельдерей или наслаждаетесь хрустящими овощами в качестве хрустящей добавки к салатам, жареному движению, сальсе, соусам и супам, но беспокойтесь о вредных химикаты, которые можно найти в неорганических сельдереях в супермаркетах, вырастите самостоятельно с помощью растений-компаньонов, которые защищают сельдерей так же, как и капусту.

Лучшие (и худшие) растения-компаньоны для сельдерея

Острые травы привлекают опылителей в сад, отпугивая насекомых-вредителей, которые могут повредить урожай сельдерея. Полезные травы для посадки рядом с сельдереем включают тимьян, шалфей, базилик, иссоп, борзую, пижму, кинзу и укроп.

Если вы садитесь в саду в сельской местности, сильно пахнущие травы также помогают удерживать кроликов и оленей от пастьбы в саду. Более высокие травы придают оттенок нежным побегам сельдерея, а тимьян и шалфей помогают подавить конкурентоспособные сорняки.

Опытные садоводы предлагают сажать бобы, капусту, цветную капусту, лук-порей, лук, шпинат и помидоры в качестве компаньонов для сельдерея.

Связанное сообщение: Выращивание лука-порея

Используйте силу цветов, чтобы отгонять насекомых, которые могут нанести вред вашему саду, одновременно привлекая полезных хищников, таких как паразитические осы, которые пожирают других вредных садовых вредителей. Бархатцы, львиный зев, маргаритки, лаванда и космос излучают ароматы, которые действуют как отпугивание мух, тли, муравьев и капустной моли.

Не сажайте петрушку, пастернак, репу или морковь рядом с сельдереем. Эти растения энергично борются за одни и те же питательные вещества и влагу. Они не умеют обращаться с соседями.

Задача садоводства

Выращиваемый с древних времен сельдерей ( Apium graveolens ), величественное зеленое болотное растение с длинными волокнистыми стеблями, сужающимися к листьям, является двоюродным братом моркови. Это часть семейства растений, ранее известного как Umbellifera . Есть три различных формы родительских видов Apiaceae : сельдерей, стебель и стебель сельдерея.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, «Многие используемые в настоящее время культивируемые сорта были выведены из дикого сельдерея, который произрастает на болотах южной Англии и во многих частях Восточного континента. Этот дикий сельдерей долгое время считался ядовитым, что было вполне естественным предположением, так как он принадлежит к тому же семейству растений, что и Cicuta и ядовитый болиголов ».

Выращивание сельдерея началось в прибрежных районах Средиземного моря.Римляне и греки высоко ценили его за свои лечебные свойства, использовали его только как лекарство. Только в начале 1600-х годов исторические записи отмечают выращивание сельдерея в качестве продовольственной культуры.

Сотни лет сельдерей считался дорогим деликатесом, предназначенным только для украшения и ароматизации. Сегодня сельдерей больше не является предметом роскоши и является важным ингредиентом широкого спектра блюд по всему миру. Индия — один из крупнейших производителей и потребителей сельдерея.

Сельдерей, как многолетняя культура, довольно сложно выращивать. Многие опытные садоводы говорят, что это самый сложный овощ для выращивания в приусадебном саду. Сельдерей плохо переносит жару. Для сельдерея требуется богатая питательными веществами почва, постоянная равномерная влажность, высокая влажность, прохладные вечерние температуры и длительный вегетационный период (130-140 дней).

«Сельдерей имеет репутацию привередливого, трудно выращиваемого овоща», — пишет Национальная ассоциация садоводов. «В этом много правды, но при правильном климате и некотором уходе вы можете вырастить большие нежные растения.Дюжина растений займет пять или шесть футов ряда, и попробовать стоит.

Советы по выращиванию сельдерея

В южном климате сельдерей выращивают как озимую культуру. На крайнем севере сельдерей хорошо подходит как яровая культура. Это осенний урожай в большинстве других зон устойчивости растений. Корни сельдерея обычно растут примерно на 6-8 дюймов ниже уровня почвы, но могут доходить до двух футов. Сельдерей требует рыхлой, хорошо вспаханной почвы, и на участках с утрамбованной глиной он не растет.

Сельдерей лучше всего растет на богатых питательными веществами минерализованных почвах средней текстуры, улучшенных за счет обильного внесения органических веществ.Внесите в почву хорошо выдержанный навоз травоядных животных (например, коровы, овцы, козы, лошади или ламы). Добавление в почву торфяного мха помогает удерживать влагу.

При подготовке участка в саду для выращивания сельдерея переверните почву на глубину не менее 18 дюймов: разбейте комья грязи и удалите камни, корни и мусор. Добавьте равные части торфяного мха, хорошо выдержанного навоза или садового компоста и ландшафтного песка. Хорошо погрузите их в почву.

Сельдерей хорошо растет в почве с pH 5.8-6.0. После того, как вы подготовили садовый участок, проверьте pH почвы и при необходимости внесите необходимые поправки. Наборы для тестирования pH почвы доступны в Интернете или в местных центрах для дома и сада, или вы можете взять образец почвы в местное окружное отделение для тестирования. Если ваш образец почвы показывает, что почва слишком кислая, вы можете повысить pH почвы, добавив большое количество древесной золы или известкования.

Сельдерей требует много воды и хорошо растет на садовом участке, где может быть установлена ​​капельная система полива.Если сельдерей не получает достаточного количества влаги, его стебли будут жесткими, чахлыми и горькими.

Сельдерей можно выращивать из семян или саженцев из местных садовых питомников. К любимым сортам относятся:

Поскольку сельдерей созревает очень долго, если вы не живете в регионе с продолжительным вегетационным периодом, семена сельдерея следует выращивать в помещении за 10–12 недель до последних морозов.

• Семена сельдерея довольно мелкие, и с ними довольно сложно работать.Для облегчения посадки смешайте 10 частей ландшафтного песка с 1 частью семян.
• Слегка посыпьте поддон с почвой для посева семян и песка. Покройте тонким слоем горшечной почвы. Семена сельдерея нужно сажать неглубоко. Держите почву равномерно влажной. Речь идет о консистенции отжатой губки. Используйте распылитель, чтобы распылить почву для горшков, так как прямой полив испортит семена.
• Требуется терпение: сельдерей прорастает до трех недель. Обязательно держите лотки с семенами в теплом месте, где температура не опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту. Если семена переохладятся, они не прорастут.
• Когда семена прорастут и станут достаточно прочными, переместите рассаду в отдельные горшки. Когда саженцы разовьют 4-6 листочков, их можно пересаживать в сад.
• Разумно отложить посадку рассады сельдерея на открытом воздухе в саду до тех пор, пока температура почвы не поднимется до 50 градусов по Фаренгейту. Сельдерей очень чувствителен к температуре, и холодная почва ослабит или погубит нежные саженцы.

Растениям сельдерея требуется не менее шести часов полного солнца в день, чтобы достичь оптимального вкуса и размера при созревании.Однако сельдерей предпочитает тень в самое жаркое время дня. Помидоры, фасоль и лук-порей, высаженные в качестве компаньонов, создают полуденную тень для более коротких стеблей сельдерея.

Бланширование сельдерея перед сбором урожая

Опытные садоводы рекомендуют бланшировать сельдерей перед сбором урожая. Сельдерей, который не культивируется подобным образом, имеет тенденцию к горечи. Бланшированные растения сельдерея имеют гораздо более светлый цвет.

Бланширование достигается путем обертывания растения несколькими слоями бумаги или картона, чтобы не допустить попадания на растение резких прямых солнечных лучей.Надежно закрепить покрытие ландшафтными скрученными или шнуром. Другой метод бланширования заключается в постепенном насыпании почвы вокруг основания растения до тех пор, пока она не достигнет листьев.

Хотя для бланширования требуется немного больше усилий, результат будет сладким, сочным и нежным сельдереем, которым вы будете по праву гордиться, поделившись с семьей и друзьями.

Сбор и хранение сельдерея

При хранении в холодильнике сельдерей может храниться до двух недель. Сельдерей можно консервировать, обезвоживать, собирать или замораживать.

«Сельдерей очень хорошо хранится — вы можете без проблем хранить его в течение многих недель», — пишет Национальная ассоциация садоводов. «Выкапывайте растения осторожно, как можно меньше трогая корни. Пересаживайте их в ящики с песком в корневом погребе или кладите их близко друг к другу в траншею в холодильной камере, чтобы они не замерзли. Пока корни остаются влажными, а стебли сохнут, они действительно сохраняются. Для хорошего хранения лучше всего подходят температуры от 35F до 40F ».

Infogalactic: ядро ​​планетарного знания

Сельдерей ( Apium graveolens ) — культурное растение, разновидность семейства Apiaceae, обычно используемое в качестве овоща.В зависимости от местонахождения и сорта его стебли или гипокотиль едят и используют в кулинарии.

В Северной Америке доминирующей разновидностью, наиболее доступной в торговле, является «сельдерей», Apium graveolens var. dulce , стебли которого едят в сыром виде, или как ингредиент в салатах, или как приправу в супах, тушеных блюдах и жареном в горшочке.

В Европе доминирующим сортом, наиболее широко доступным в торговле, является сельдерей ( Apium graveolens var. rapaceum ), гипокотиль которого образует большую луковицу, которую едят в сыром виде в салате, варят или используют в качестве основного ингредиента в супе. .Его обычно, но неправильно называют «корнем сельдерея». Листья rapaceum используются в качестве приправы, но его волокнистые стебли находят лишь незначительное применение. ^{[2] [3] [4]}

Семена сельдерея также используют как пряность. Растение вырастает до 1 м (3,3 фута) в высоту.

Описание

Листья сельдерея от перистых до двуперистых, с ромбическими листочками 3–6 см (1,2–2,4 дюйма) длиной и 2–4 см шириной. Цветки кремово-белые, диаметром 2–3 мм, образуют плотные сложные зонтики.Семена от широкояйцевидных до шаровидных, 1,5–2 мм длины и ширины. Отобраны современные сорта по твердым черешкам, черешкам листьев. ^[5] Стебель сельдерея легко разделяется на «нити», которые представляют собой пучки угловатых клеток колленхимы, расположенные вне сосудистых пучков. ^[6]

Этимология

Впервые засвидетельствованное на английском языке в 1664 году, слово «сельдерей» происходит от французского céleri , в свою очередь от итальянского seleri , множественного числа от selero , которое происходит от позднего латинского selinon , ^[7] латинизация греческого σέλινον ( selinon ), «петрушка». ^{[8] [9]} Самая ранняя засвидетельствованная форма слова — микенское греческое se-ri-no , написанное слоговым письмом Linear B. ^[10]

Таксономия

Сельдерей был описан Карлом Линнеем в первом томе его Species Plantarum в 1753 году. ^[11]

Выращивание

Растения выращивают из семян, высевают на теплой грядке или в открытом саду в зависимости от времени года и после одного или двух прореживаний и пересадок достигают высоты 15–20 см ( 5.9–7,9 дюйма), высаженные в глубокие траншеи для удобства побледнения, которое осуществляется путем окучивания, чтобы исключить попадание света на стебли.

Раньше сельдерей выращивали как овощ на зиму и раннюю весну; его воспринимали как очищающее тонизирующее средство, которое приветствовали для борьбы с солевой болезнью ^{[ требуется дополнительное объяснение ]} зимней диеты. К 19 веку сезон сельдерея был продлен с начала сентября до конца апреля. ^[12]

Северная Америка

В Северной Америке в промышленном производстве сельдерея преобладает сорт сельдерея «Паскаль». ^[5] Садоводы могут выращивать целый ряд культурных сортов, многие из которых отличаются от диких видов, в основном, более толстыми стеблями листьев. Они делятся на два класса: белые и красные. Стебли растут плотными, прямыми, параллельными пучками и обычно продаются таким образом свежими, без корней и лишь небольшого количества зеленых листьев.

Европа

В Европе доминирующим сортом сельдерея является Apium graveolens var. rapaceum выращивают потому, что его гипокотиль образует большую луковицу, правильно называемую сельдереем, но часто неправильно называемую корнем сельдерея.Листья используются в качестве приправы, а стебли находят лишь незначительное применение. ^{[2] [3] [4]}

Дикий

Дикий вид сельдерея известен как «малый». У него бороздчатый стебель с клиновидными листьями, все растение имеет грубый землистый вкус и характерный запах. Стебли обычно не едят (за исключением супов или тушеных блюд во французской кухне), но листья можно использовать в салатах, а семена продаются как специи. ^[13] При выращивании и бланшировании стебли теряют свои кислотные свойства и приобретают мягкий сладковатый ароматный вкус, характерный для сельдерея как салата.

Заготовка и хранение

Сбор урожая происходит, когда сельдерей среднего размера на поле является товарным; из-за чрезвычайно равномерного роста урожая поля убирают только один раз. Черешки и листья удаляют и собирают; сельдерей упаковывается по размеру и качеству (определяется по цвету, форме, прямолинейности и толщине черешка, стебля и средней жилки. ^{[ требуется уточнение ]} длина и отсутствие болезней, трещин, трещин, повреждений насекомыми и гнили). В оптимальных условиях сельдерей можно хранить до семи недель при температуре от 0 до 2 ° C (от 32 до 36 ° F).Внутренние стебли могут продолжать расти, если их держать при температуре выше 0 ° C (32 ° F). Свежесрезанные черешки сельдерея склонны к гниению, что можно предотвратить или уменьшить путем использования острых лезвий во время обработки, бережного обращения и надлежащей гигиены. ^[14]

Сульфиты

В прошлом в ресторанах сельдерей хранили в емкости с водой с порошкообразным овощным консервантом, но было обнаружено, что сульфиты в консерванте вызывают у некоторых людей аллергические реакции. ^[15] В 1986 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило использование сульфитов во фруктах и ​​овощах, предназначенных для употребления в сыром виде. ^[16]

использует

Сельдерей используется во всем мире как овощ. В Северной Америке за хрустящий черешок (черешок листа). В Европе гипокотиль используют как корнеплод. Листья сильно ароматизированы и используются реже в качестве приправы в супах и тушеных блюдах или как сушеные травы.

Семена

В странах с умеренным климатом сельдерей также выращивают ради семян. На самом деле очень маленькие плоды, эти «семечки» дают ценное эфирное масло, используемое в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Они также содержат органическое соединение под названием апиол. Семена сельдерея можно использовать в качестве ароматизатора или приправы, целиком или молотыми.

Соль сельдерея

Семена можно измельчить и смешать с солью, чтобы получить соль сельдерея. Соль сельдерея также можно приготовить из экстракта корней или из сушеных листьев.Соль сельдерея используется в качестве приправы в коктейлях (особенно для усиления вкуса коктейлей «Кровавая Мэри»), в хот-догах в чикагском стиле и в приправах Old Bay.

Луизианская креольская

Сельдерей, лук и сладкий перец — «святая троица» луизианской креольской и каджунской кухни. Сельдерей, лук и морковь составляют французское миропуа, которое часто используется в качестве основы для соусов и супов. Сельдерей является основным продуктом многих супов, например, куриного супа с лапшой.

Медицина

Использование семян сельдерея в таблетках для снятия боли было описано Авлом Корнелием Цельсом около 30 г. н.э. ^[17] Семена сельдерея содержат соединение 3- n -бутилфталид, которое снижает кровяное давление у крыс. ^[18]

Сок сельдерея значительно снизил артериальную гипертензию у 87,5% пациентов (14 из 16). ^[19] Другое исследование показало такое же влияние на гипертонию, связанную с беременностью. ^[20]

Нежные побеги или проростки проросших семян сельдерея ( Apium ), семян льна ( Linum ) и пажитника ( Trigonella ) при совместном употреблении в пищу оказывают охлаждающее действие на все тело. ^[21]

Бергаптен в семенах может повышать светочувствительность, поэтому следует избегать использования эфирного масла снаружи при ярком солнечном свете. Во время беременности следует избегать употребления масла и больших доз семян, поскольку они могут действовать как стимулятор матки. Семена, предназначенные для выращивания, не подходят для употребления в пищу, так как их часто обрабатывают фунгицидами.

Питание

Сельдерей используется в диетах для похудения, поскольку он обеспечивает низкокалорийную массу пищевых волокон. Сельдерей часто ошибочно считают «низкокалорийной пищей», переваривание которой сжигает больше калорий, чем может получить организм.Фактически, употребление сельдерея дает положительные чистые калории, при этом пищеварение потребляет лишь небольшую часть потребляемых калорий. ^[22]

Аллергия

Сельдерей входит в небольшую группу продуктов (во главе с арахисом), которые, по-видимому, вызывают самые серьезные аллергические реакции; у людей с аллергией на сельдерей его воздействие может вызвать анафилактический шок со смертельным исходом. ^[23] Аллерген не разрушается при температуре приготовления. Корень сельдерея, который обычно едят как сельдерей или добавляют в напитки, как известно, содержит больше аллергенов, чем стебель.Семена содержат самый высокий уровень содержания аллергенов. Анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, может обостриться. Аллергическая реакция также может быть вызвана употреблением в пищу продуктов, обработанных машинами, которые ранее обрабатывали сельдерей, что затрудняет отказ от таких продуктов. В отличие от аллергии на арахис, наиболее распространенной в США, аллергия на сельдерей наиболее распространена в Центральной Европе. ^[24] В Европейском Союзе продукты, которые содержат или могут содержать сельдерей, даже в незначительных количествах, должны быть четко обозначены как таковые. ^[25]

Химия

Полиины можно найти в овощах семейства Apiaceae, таких как сельдерей, и их экстракты проявляют цитотоксическую активность. ^{[26] [27]}

Апиин и апигенин можно извлечь из сельдерея и петрушки.

Сообщается, что некоторые ароматические соединения листьев и стеблей сельдерея представляют собой бутилфталид и седанолид.

История

М. Фрагиска упоминает археологическую находку сельдерея, датируемую IX веком до н.э., в Кастанасе; однако литературных свидетельств о Древней Греции гораздо больше. В «Илиаде » Гомера лошади мирмидонов пасутся на диком сельдерее, растущем на болотах Трои, а в «Одиссее » упоминаются фиалковые и дикие сельдерея, окружающие пещеру Калипсо. ^[29]

Культурные изображения

Считалось, что сельдерей, хтонийский символ древних греков, вырос из крови Кадмила, отца кабейров, хтонских божеств, прославленных в Самофракии, Лемносе и Фивах. Пряный запах и темный цвет листьев способствовали ассоциации с культом смерти. В классической Греции листья сельдерея использовались в качестве гирлянд для умерших, а венки победителей Истмийских игр сначала были сделаны из сельдерея, а затем были заменены сосновыми венками. Согласно Плинию Старшему ^[30] в Ахее, гирлянда, которую носили победители священных Немейских игр, также была сделана из сельдерея. ^[29] Древнегреческая колония Селинус (греч .: Σελινοῦς, Selinous ) на Сицилии была названа в честь дикой петрушки, которая там в изобилии росла; На селинунтских монетах лист петрушки был символом города.

Название «сельдерей» повторяет путь последовательного внедрения этого растения в европейской кулинарии, так как английское «сельдерей» (1664) происходит от французского céleri , происходящего от ломбардского термина seleri , от латинского selinon , заимствовано из греч. ^[31]

Позднее появление сельдерея на английской кухне — это конечный продукт давней традиции отбора семян, необходимых для уменьшения горечи сока и увеличения содержания в нем сахара. К 1699 году Джон Эвелин мог рекомендовать его в своей книге Acetaria. Рассуждение салетов : «Селлери, apium Italicum, (и из семьи Петроселин) раньше был для нас чужим (и не очень давно в Италии) — это горячий и более щедрый сорт македонского персли или Smallage … его высокий и благодарный Вкус всегда помещается посреди Большого Саллета, за столами наших Великих людей и на пирах преторов, как Милость всего Правления ». ^[32]

Сельдерей неожиданно появился в футбольном фольклоре. Болельщики английской премьер-лиги «Челси» и футбольной лиги Джиллингема регулярно поют песни о овощах и славятся тем, что бросают сельдерей во время матчей. Это также привело к созданию «коктейля Челси», пинты пива Гиннесс, украшенной стеблем сельдерея.

В телепрограмме Доктор Кто , пятое воплощение Доктора (которого играет Питер Дэвисон), был отмечен ^[33] за то, что носил стебель сельдерея на лацкане лацкана, заявив, что он в какой-то момент был отличным восстанавливающим средством. .

См. Также

Список литературы

1. ↑ «Таксономия USDA GRIN».
2. ↑ ^{2,0 2,1} Уотсон, Молли. «Все о корне сельдерея (Celeriac)». localfoods.about.com. Проверено 29 апреля 2014 г.
3. ↑ ^{3,0 3,1} «съесть корень сельдерея».eattheseasons.com. 2010. Получено 29 апреля 2014 г..
4. ↑ ^{4,0 4,1} Schuchert, Wolfgang. «Сельдерей ( Apium graveolens L. var. rapaceum )». Выставка сельскохозяйственных культур . Институт Макса Планка по исследованию селекции растений. Проверено 28 января 2012 г.
5. ↑ ^{5.0 5,1} де Вильморен, Роджер Л. (1950). «Сельдерей Паскаля и его происхождение». Журнал ботанического сада Нью-Йорка . 51 (602): 39–41.
6. ↑ Peterson, R.L .; Peterson, C.A .; Мелвилл, Л. Х. (2008). Изучение анатомии растений с помощью творческих лабораторных упражнений . NRC Press. ISBN 9780660197982 . CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
7. ↑ Селинон, Чарльтон Т. Льюис, Чарльз Шорт, Латинский словарь , в цифровой библиотеке Персея
8. ↑ σλινον, Генри Джордж Лидделл, Роберт Скотт, Греко-английский лексикон , в цифровой библиотеке Персея
9. ↑ Etymonline, Интернет-словарь этимологии
10. ↑ Палеолексикон, Средство изучения слов древних языков
11. ↑ (латиница) Линней, С (1753). Виды Plantarum: Tomus I . Holmiae.(Лаурентий Сальвии).
12. ↑ Уильям Робинсон и У. П. Томсон, The Vegetable Garden (3-е изд., 1920), стр. 227.
13. ↑ «Смоллэдж». Практически съедобный: самая большая в мире пищевая энциклопедия. Проверено 3 мая 2009.
14. ↑ Кантуэлл, М; Суслоу, Т. (10.06.2002). «Сельдерей: рекомендации по сохранению послеуборочного качества».Информационно-исследовательский центр послеуборочных технологий. Проверено 4 марта 2008.
15. ↑ Фельдман Д., Шван К. Как аспирин вызывает головную боль? HarperCollins 2005, ISBN 0-06-074094-9, стр. 208
16. ↑ Fortin ND. Регулирование пищевых продуктов: право, наука, политика и практика. Джон Вили и сыновья, 2009, ISBN 0-470-12709-0, стр. 288
17. ↑ Celsus, de Medicina , перевод Тайера
18. ↑ Суй, Х.ИКС.; Yu, Q .; Zhi, Y .; Geng, G .; Сюй, Х. (2011). «Влияние апигенина на экспрессию англотензин-превращающего фермента 2 в почках у спонтанно гипертонических крыс». Журнал гигиенических исследований . 39 (6): 693–696.
19. ↑ Somanadhan, B .; и другие. (Май 1999 г.). «Этнофармакологический обзор потенциальных ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента из индийских лекарственных растений». Журнал этнофармакологии . 65 (2): 103–112. DOI: 10.1016 / s0378-8741 (98) 00201-3. PMID 10465650.
20. ↑ Симпсон Д. (1998). «Бучу — удивительное лекарственное средство Южной Африки». Шотландский медицинский журнал . 43 (43): 189–191. PMID 9924759.
21. ↑ Описано в сборнике V века, известном как Вавилонский Талмуд ( Avodah Zarah 38b).
22. ↑ Nestle, M .; Несхайм, М. (2012). Зачем нужны калории: от науки к политике . Калифорнийский университет Press. п. 189. ISBN 9780520262881 . Проверено 5 октября 2014.
23. ↑ Селестин, Дж; Хайнер, округ Колумбия (1993). «Продовольственная анафилаксия». Западный медицинский журнал . 158 (6): 610–1. PMC 1311786. PMID 8337856.
24. ↑ Bublin, M .; Радауэр, С; Уилсон, И.Б .; Крафт, Д; Шайнер, О; Breiteneder, H; Хоффманн-Зоммергрубер, К. (2003). «Перекрестно-реактивные N-гликаны Api g 5, высокомолекулярного гликопротеинового аллергена из сельдерея, необходимы для связывания иммуноглобулина E и активации эффекторных клеток у пациентов с аллергией». Журнал FASEB . 17 (12): 1697–9. DOI: 10.1096 / fj.02-0872fje. PMID 12958180.
25. ↑ «Маркировка и упаковка пищевых продуктов в международной торговле». Общие стандарты маркировки для Великобритании и ЕС .
26. ↑ Зидорн, Кристиан; Юрер, Карин; Ганзера, Маркус; Шуберт, Бирте; Зигмунд, Элизабет Мария; Мадер, Джудит; Грейл, Ричард; Ellmerer, Ernst P .; Ступпнер, Герман (2005). «Полиацетилены из моркови, сельдерея, фенхеля, петрушки и пастернака Apiaceae и их цитотоксическая активность». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (7): 2518–23. DOI: 10.1021 / jf048041s. PMID 15796588.
27. ↑ Minto, Robert E .; Блэклок, Бренда Дж. «Биосинтез и функция полиацетиленов и родственных им натуральных продуктов» Из журнала Progress in Lipid Research 2008, vol. 47, 233-306. DOI: 10.1016 / j.plipres.2008.02.002
28. ↑ Д. Зохари и М. Хопф, Одомашнивание растений в Старом Свете , (3-е изд.2000) с.202.
29. ↑ ^{29,0 29,1} Мегалуди, Фрагиска (2005). «Дикие и культивируемые овощи, травы и специи в древнегреческой древности (900 г. до н.э. — 400 г. до н.э.)». Экологическая археология . 10 (1): 73–82. DOI: 10,1179 / 1461410057
    858.
30. ↑ Плиний, Естественная история XIX.46.
31. ↑ OED , s.v. «Сельдерей».
32. ↑ Эвелин, Дж. (2005) [1699]. Ацетария: Рассуждение Саллет . Б. Тук; Женское отделение Бруклинского ботанического сада; Проект Гутенберг.
33. ↑ «Почему Пятый Доктор носит сельдерей? — YouTube». youtube.com. Проверено 5 октября 2014.

Дополнительная литература

Внешние ссылки

Celery | Учебник для сельдерея

Эта статья о овощах.Для программного обеспечения см. Celery (программное обеспечение).

Сельдерей ( Apium graveolens ) — болотное растение из семейства Apiaceae, которое с древних времен выращивалось как овощ. У сельдерея длинный волокнистый стебель, переходящий в листья. В зависимости от местонахождения и сорта его стебли, листья или гипокотиль едят и используют в кулинарии. Семена сельдерея также используются в качестве пряности, а его экстракты используются в фитотерапии.

DescriptionEdit

Листья сельдерея от перистых до двухоперистых, с ромбическими листочками 3–6 см (1-2 ¹ ⁄ ₂ дюймов) в длину и 2–4 см (1–1 ¹ ⁄ ₂ дюймов) в ширину. .Цветки кремово-белые, диаметром 2–3 мм ( ³ ⁄ ₃₂ — ¹ ⁄ ₈ дюймов) в форме плотных сложных зонтиков. Семена от широких яйцевидных до шаровидных, длиной и шириной 1,5–2 мм ( ¹ ⁄ ₁₆ — ⁵ ⁄ ₆₄ дюймов). Отобраны современные сорта по твердым черешкам, черешкам листьев. ^{Стебель сельдерея легко разделяется на «нити», которые представляют собой пучки угловатых клеток колленхимы, находящихся вне сосудистых пучков.}

Сельдерей дикий , вар. graveolens , вырастает до 1 м (3 фута 3 дюйма) в высоту. Сельдерей — двухлетнее растение, которое встречается по всему миру. Он производит цветы и семена только на второй год своего существования. Считается, что первое культивирование произошло в Средиземноморском регионе, где естественная среда обитания была соленой и влажной, или на болотистых почвах у побережья, где сельдерей рос в сообществах агропиропиро-румисионов.

К северу от Альп дикий сельдерей встречается только в предгорной зоне на почвах с некоторым содержанием соли.Предпочитает влажные или влажные, богатые питательными веществами, илистые почвы. Его нельзя найти в Австрии, а в Германии он встречается все реже.

EtymologyEdit

Впервые засвидетельствованное на английском языке в 1664 году, слово «сельдерей» происходит от французского céleri , в свою очередь от итальянского seleri , множественного числа от selero , которое происходит от поздней латыни selinon , ^{латинизация древнегреческого: σέλινον, латиница: selinon , «сельдерей». Самая ранняя засвидетельствованная форма слова — микенское греческое se-ri-no , написанное слоговым письмом Linear B.}

TaxonomyEdit

Сельдерей был описан Карлом Линнеем в первом томе его книги « видов Plantarum » в 1753 году.

ВыращиваниеEdit

Растения выращивают из семян, высевают на теплой грядке или в открытом саду в зависимости от времени года, и после одного или двух прореживаний и пересадок они достигают высоты 15–15 см. 20 см (6–8 дюймов), высаженные в глубокие траншеи для удобства побледнения, которое осуществляется путем окучивания, чтобы исключить попадание света на стебли.

Сельдерей впервые выращивали как озимый и ранневесенний овощ. ^{Считалось очищающим тоником для противодействия недостаткам зимней диеты на основе соленого мяса без свежих овощей. К 19 веку сезон сельдерея в Англии был продлен с начала сентября до конца апреля.}

Северная АмерикаПравить

В Северной Америке в промышленном производстве сельдерея преобладает сорт сельдерея «Паскаль». ^{Садоводы могут выращивать ряд культурных сортов, многие из которых отличаются от диких видов, в основном, более толстыми стеблями листьев. Они делятся на два класса: белые и красные. Стебли растут плотными, прямыми, параллельными пучками и, как правило, продаются в свежем виде. Они продаются без корней, и остается лишь небольшое количество зеленых листьев.}

Стебли можно есть в сыром виде или как ингредиент в салатах, или как приправу в супах, тушеных блюдах, а также в жареном.

ЕвропаПравить

В Европе еще одним популярным сортом является сельдерей (также известный как корень сельдерея ), Apium graveolens var. rapaceum , выращенный потому, что его гипокотиль образует большую луковицу, белую изнутри. Зимой луковица может храниться в течение нескольких месяцев и в основном служит основным ингредиентом супа. Его также можно измельчить и использовать в салатах. Листья используют как приправу; маленькие волокнистые стебли находят лишь незначительное применение.

АзияПравить

Листовой сельдерей (китайский сельдерей, Apium graveolens var. Secalinum ) — сорт из Восточной Азии, произрастающий на болотах.Листовой сельдерей имеет характерно тонкую кожицу стеблей и более сильный вкус и запах по сравнению с другими сортами. Он используется как приправа в супах, а иногда и в качестве гарнира.

WildEdit

Дикий вид сельдерея известен как «малый». У него бороздчатый стебель с клиновидными листьями, все растение имеет грубый землистый вкус и характерный запах. Стебли обычно не едят (за исключением супов или тушеных блюд во французской кухне), но листья можно использовать в салатах, а семена продаются как специи. ^{При выращивании и бланшировании стебли теряют свои кислотные свойства и приобретают мягкий сладковатый ароматный вкус, характерный для сельдерея как салата.}

Поскольку дикий сельдерей редко едят, но он подвержен тем же заболеваниям, что и более широко используемые сорта, его часто удаляют с полей, чтобы предотвратить передачу вирусов, таких как вирус мозаики сельдерея.

Сбор и хранение Редактировать

Сбор урожая происходит, когда сельдерей среднего размера на поле является товарным; из-за чрезвычайно равномерного роста урожая поля убирают только один раз.Черешки и листья удаляют и собирают; сельдерей упаковывают по размеру и качеству (определяется по цвету, форме, прямолинейности и толщине черешка, стебля и средней жилки длиной ^{и отсутствию болезней, трещин, трещин, повреждений насекомыми и гнили). Во время коммерческого сбора сельдерей упаковывают в картонные коробки, которые содержат от 36 до 48 стеблей и весят до 27 кг (60 фунтов). В оптимальных условиях сельдерей можно хранить до семи недель при температуре 0–2 ° C (32–36 ° F). Внутренние стебли могут продолжать расти, если их держать при температуре выше 0 ° C (32 ° F).Срок годности можно продлить, упаковав сельдерей в термоусадочную пленку с микроперфорацией, предотвращающую запотевание. Свежесрезанные черешки сельдерея склонны к гниению, что можно предотвратить или уменьшить путем использования острых лезвий во время обработки, бережного обращения и надлежащей гигиены.}

Стебель сельдерея можно сохранить путем маринования, сначала удалив листья, затем прокипятив стебли в воде, а затем добавив уксус, соль и растительное масло.

Сульфиты Редактировать

В прошлом в ресторанах сельдерей хранили в емкости с водой с порошкообразным овощным консервантом, но было обнаружено, что сульфиты в консерванте вызывают у некоторых людей аллергические реакции. ^{В 1986 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило использование сульфитов во фруктах и ​​овощах, предназначенных для употребления в сыром виде.}

UsesEdit

Сельдерей едят во всем мире как овощ. В Северной Америке используется хрустящий черешок (стебель листа). В Европе гипокотиль используют как корнеплод. Листья сильно ароматизированы и используются реже в качестве приправы в супах и тушеных блюдах или как сушеные травы.Сельдерей, лук и сладкий перец — это «святая троица» луизианской креольской и каджунской кухни. Сельдерей, лук и морковь составляют французское миропуа, которое часто используется в качестве основы для соусов и супов. Сельдерей является основным продуктом многих супов, например, куриного супа с лапшой.

Фталиды содержатся в сельдерее. ^[25]

листьевПравить

Листья сельдерея часто используются в кулинарии для придания еде мягкого пряного вкуса, похожего на черный перец, но более мягкого, чем у него. Листья сельдерея пригодны в сушеном виде в качестве приправы для запеченной, жареной или жареной рыбы, мяса и как часть смеси свежих приправ, подходящих для использования в супах и рагу.Их также можно есть сырыми, смешивать с салатом или как гарнир.

семянПравить

В странах с умеренным климатом сельдерей также выращивают ради семян. На самом деле очень маленькие плоды, эти «семечки» дают ценное эфирное масло, которое используется в парфюмерной промышленности. Масло содержит химическое соединение апиол. Семена сельдерея можно использовать в качестве ароматизатора или специи, целиком или молотыми.

Сельдерея сольEdit

Семена можно измельчить и смешать с солью, чтобы получить соль сельдерея.Соль сельдерея можно приготовить из экстракта корней или из сушеных листьев. Соль сельдерея используется в качестве приправы в коктейлях (особенно для усиления вкуса коктейлей «Кровавая Мэри»), в хот-догах в чикагском стиле и в приправах Old Bay. Точно так же комбинации порошка сельдерея и соли используются для ароматизации и консервирования вяленой свинины ^[26] и других обработанных мясных продуктов в качестве полностью натуральной альтернативы промышленной соли для посола. ^[27] Натуральные нитриты сельдерея действуют синергетически с добавленной солью для лечения пищи.

ТравничествоПравить

Семена сельдерея широко используются в восточных травяных традициях, таких как Аюрведа. ^[28] Авл Корнелий Цельс писал, что семена сельдерея могут облегчить боль примерно в 30 году нашей эры. ^[29]

Тренд на сок сельдереяПравить

В 2019 году в США была отмечена тенденция употребления сока сельдерея, основанная на заявлениях блоггера Энтони Уильяма, автора книги «Medical Medium» о «детоксикации». «который, по его словам, он направляет.Заявления о пользе для здоровья не имеют научной основы, но эта тенденция вызвала значительный скачок цен на сельдерей. ^{[30] [31]}

NutritionEdit

Сельдерей

Apium graveolens

Общие названия

• Сельдерей
• Петрушка болотная
• Smallage
• Дикий сельдерей

Растение, известное как сельдерей, является знакомой кулинарной приправой.Ботаническое название сельдерея — Apium graveolens L., растение представляет собой однолетнее или двулетнее растение, принадлежащее к семейству растений Apiaceae, которое произрастает в Евразии и растет преимущественно в дикой природе в местах обитания с засоленными почвами рядом с прибрежными районами. Семена сельдерея, которые на самом деле являются плодами травы, обладают теплым, ароматным и острым вкусом и используются в качестве приправы во многих видах пищевых продуктов, продаваемых на рынке. В семенах сельдерея также содержится эфирное масло, которое подвергается дистилляции и используется в качестве ароматизатора в пищевых продуктах.Сельдерей уже очень давно выращивают в качестве огорода в районах с умеренным климатом. Вид растений A. graveolens var. Дульсе, который характеризуется утолщенными и тесно перекрывающимися ребристыми черешками, — это обычный сельдерей, который продается и встречается в отделах продуктовых магазинов. Сельдерей другой разновидности, A. graveolens var. Rapaceum, называемый сельдереем, имеет своеобразный и сильно набухший стержневой корень, этот сорт встречается как фирменный овощ в продуктовых магазинах Соединенных Штатов, в то время как это обычный сельдерей на европейских рынках.

Мазь для кожи

100% натуральная формула для всех проблем с кожей. Отлично подходит для диабетиков.

Семена сельдерея имеют историческую репутацию народной медицины и традиционно использовались для лечения таких проблем, как метеоризм и несварение желудка. Лекарство, приготовленное из семян сельдерея, также использовалось в качестве основного мочегонного средства, а также как спазмолитическое средство. как травяной афродизиак. Основные методы лечения с использованием семян сельдерея включали лечение таких проблем, как астма, лечение бронхита, а также лечение ревматизма и связанных с ним заболеваний.

Были проведены обширные клинические исследования химического состава семян сельдерея, в частности, эфирного масла. При осмотре было обнаружено, что эфирное масло, содержащееся в семенах, содержит такие соединения, как дельталимонен, селинен и различные типы сесквитерпеновых спиртов, оно также содержит ароматические вещества, фталиды, в первую очередь 3-н-бутилфталид, и сложный седаненолид, который дает сельдерей своим характерным вкусом и ароматом. Кроме того, было обнаружено, что семена сельдерея содержат жирное масло, которое состоит из многих повсеместно распространенных жирных кислот, таких как петрозелиновая, олеиновая и линолевая, миристиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты.Семена сельдерея также связаны с различными полезными фармакологическими эффектами, включая спазматический эффект, бактерицидный эффект и способность действовать как мягкое седативное средство среди других полезных эффектов.

Причина, по которой врачи интересуются экстрактами семян сельдерея, заключается в традиционных и до сих пор бездоказательных утверждениях о том, что они обладают способностью снижать уровень мочевой кислоты в организме, одновременно облегчая боль при артрите и ревматизме.Также рекомендуется лечение подагры с использованием экстрактов семян сельдерея. Однако до тех пор, пока эти утверждения травников не будут подтверждены результатами рецензируемых научных исследований, экстракты семян сельдерея в истории будут по-прежнему занимать в истории место после патентованных лекарственных средств из сельдерея девятнадцатого века — потребуются дополнительные исследования. чтобы узнать, верны ли какие-либо из заявленных полезных эффектов экстрактов сельдерея. Сельдерей является основным предметом монографии Немецкой комиссии E, целью которой является изучение заявленных преимуществ травы, экстрактов семян и корня.Поскольку эффективность этого средства еще предстоит доказать, заявления о терапевтических свойствах не разрешены.

Простое обращение с сельдереем или его употребление в пищу может вызвать дискомфорт у некоторых людей, например, у таких людей может быть контактный дерматит или аллергия. Сельдерей содержит соединения, содержащиеся в стеблях и семенах; эти соединения могут вызывать фотодерматит у человека. Когда некоторые люди едят сельдерей, они могут страдать от гиперчувствительности к сельдерею, у таких людей всегда бывает аллергия на пыльцу березы — это называется синдромом березы-сельдерея.Масло в семенах сельдерея содержит раздражающие соединения, и хотя семена сельдерея традиционно использовались как мочегонное средство, всем людям, страдающим воспалениями мочеполовых путей, следует избегать употребления семян.

Восстанавливающее средство для кожи

Усовершенствованный, 100% натуральный ревитализатор, который сделает вашу кожу сияющей и молодой.

Люди выращивают сельдерей с древних времен, это один из старейших овощей, известных человеку, и он был связан со многими различными цивилизациями.Сельдерей был хорошо известен древним египтянам, которые собирали дикий сельдерей, растущий в болотистых приморских регионах, для еды. Многие другие ранние цивилизации в зарегистрированной истории также использовали сельдерей в качестве пищевого растения. Как овощ, сельдерей — идеальное растение, так как он имеет множество кулинарных и травяных применений, и при его использовании возникает очень мало отходов, поскольку вся трава съедобна. Сушеные семена и листья сельдерея — отличная приправа ко многим блюдам. Сельдерей можно есть разными способами; однако лучше всего готовить внешние ребра, а внутренние ребра можно есть сырыми.Считается, что внутренние ребра сельдерея благотворно влияют на сердце и кровеносную систему.

Сельдерей от светло-зеленого до средне-зеленого цвета, называемый «сельдерей Паскаля», — это разновидность сельдерея, которая чаще всего продается в магазинах. У сельдерея Паскаля твердые и твердые стебли, на которых расположены самые большие скопления зеленых листьев среди всех сортов сельдерея, встречающихся в мире. Листья сельдерея легко отламываются и обычно имеют глянцевую поверхность. Сельдерей принадлежит к знаменитому семейству травяной петрушки.Сельдерей, как и другие растения в этом семействе, имеет очень авторитетные медицинские заявления, которые можно отнести к петрушке. Сельдерей также использовался для изготовления венков древними греками на Коринфском перешейке около 450 г. до н. Э. Эти греки венчали своих спортсменов-победителей венками, сделанными из короны из стеблей и листьев сельдерея.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

В стеблях и семенах сельдерея содержится сильнодействующее седативное соединение, называемое фталидом.В китайской системе медицины материкового Китая не менее четырнадцати из шестнадцати пациентов, страдающих высоким кровяным давлением, лечили соком сельдерея. В состав лекарства добавляли сок сельдерея и равное количество меда, и восемь чайных ложек этого лекарства давали перорально трижды в день каждому из пациентов — это лечение продолжалось в течение недели и привело к улучшению у четырнадцати из шестнадцати пациентов. Соковыжималку или блендер можно использовать для приготовления сока из сельдерея в домашних условиях; свежий сок также можно купить в магазине здоровой пищи.Сок сельдерея и моркови можно использовать для успокаивающего воздействия на истощенные нервы и для укрепления нервной системы; этот сок можно приготовить, смешав в колбе равные части сока сельдерея и моркови. Выпивая 8 унций. стакан этого смешанного сока ежедневно может укрепить нервные окончания у людей с нервными расстройствами.

Мазь для ногтей

Лучшее, 100% натуральное средство для ежедневного ухода за ногтями в идеальной форме.

Используемые детали

Стебли, семена, корень.

использует

Исторические записи показывают, что сельдерей выращивали как продовольственную культуру не менее 3000 лет назад. Скорее всего, самые ранние из фараонов в Египте возделывали сельдерей. Мы также знали, что китайцы были знакомы с этой травой еще в V веке до нашей эры. Насколько нам известно, сельдерей на протяжении всей истории использовался в качестве пищевого растения, и считается, что в разное время во многих цивилизациях целые травы и семена использовались людьми в качестве основных лекарственных средств.
Семена сельдерея и сегодня используются в качестве лечебных трав при подагре и различных ревматических заболеваниях. Лекарство из семян сельдерея помогает почкам выводить ураты и другие продукты обмена веществ, которые необходимо выводить из организма. Средство из семян сельдерея также активно снижает общую кислотность в организме человека. Лекарство, приготовленное из семян сельдерея, также полезно при лечении артрита, это средство помогает организму вывести токсины, а также улучшает кровообращение в суставах и общей мускулатуре.
Сильное антисептическое действие и мягкий мочегонный эффект семян сельдерея полезен при лечении многих заболеваний, поражающих организм человека. Средство очень эффективно при лечении цистита и помогает дезинфицировать мочевой пузырь и мочевые канальцы, помогая организму в детоксикации и выведении метаболических отходов и других токсинов.
Смесь сока из сельдерея и органически выращенной моркови является действительно питательным и очищающим напитком, который не только полезен и питателен, но также отлично подходит для облегчения многих хронических заболеваний, поражающих человека.

Другие медицинские применения

• Высотная болезнь
• Клей для ушей
• Рак желудка
• Лекарства, приготовленные из семян сельдерея, также полезны для лечения проблем с грудной клеткой, включая астму и бронхит, и всякий раз, когда эти средства используются в смеси с другими полезные травы, они помогают снизить повышенное кровяное давление в организме

Среда обитания и выращивание

Сельдерей произрастает в Евразии; он также растет в дикой природе в Великобритании и многих других странах Европы.На Британских островах сельдерей можно увидеть в диком виде в болотах вдоль валлийских и английских прибрежных регионов. В наши дни сельдерей выращивают как овощ почти повсеместно, культивируемый сорт сельдерея имеет менее сильный аромат и аромат по сравнению с исходным диким сортом растения. Нормальное время сбора сельдерея — с середины лета до начала осеннего сезона.

Тип почвы, идеальной для сельдерея, — это богатая влажная почва, растение также хорошо растет на участках с хорошим воздействием солнечного света или на участках с полутенью, и, тем не менее, растение лучше всего растет в тени в летние месяцы.Сельдерей хорошо переносит засоленные почвы, и растение часто растет на болотах вдоль побережья. Хотя очень суровые морозы могут повредить растения зимой, сельдерей считается довольно выносливым растением, устойчивым к резким изменениям условий окружающей среды. Современный культурный сорт сельдерея — A. graveolens dulce, а также лист сельдерея — A. graveolens secalinum и сельдерей — A. graveolens rapaceum — все получены из дикого сельдерея. Сельдерей обладает сильным ароматом и является одним из самых ароматных пищевых растений. Аромат наиболее сильный, когда какая-либо часть листвы повреждена или порезана.Сельдерей можно выращивать вместе с другими обычными овощами в саду, включая такие растения, как лук-порей, помидоры, а также французские бобы и капусту — сельдерей хорошо растет вместе с этими растениями.

Сельдерей в основном размножается хранящимися семенами. Эти семена можно высевать на месте весной или осенью. Чтобы обеспечить прорастание семян при недостаточном количестве семян, используйте холодную рамку для посева семян весной. Семена сельдерея часто могут содержать определенные заболевания, которые влияют на сельдерей, компании по производству семян обычно обрабатывают семена перед их продажей, однако, если вы решите использовать свои собственные сохраненные семена, убедитесь, что посеяны только семена здоровых растений сельдерея, чтобы обеспечить здоровье прорастания. саженцы.

Исследования

Эфирное масло, содержащееся в сельдерее, было изучено в ходе обширных клинических исследований, проведенных в Германии и Китае в 1970-х и 1980-х годах. В этих исследованиях было обнаружено, что масло обладает успокаивающим действием на функционирование центральной нервной системы человека и может использоваться для облегчения нервных расстройств. При дальнейшем исследовании было обнаружено, что некоторые химические вещества в эфирном масле оказывают на человеческий организм спазматическое, седативное и противосудорожное действие.Эффективность масла при лечении проблем с высоким кровяным давлением была подтверждена исследованиями, проведенными на эфирном масле сельдерея в Китайской Народной Республике.

Составляющие

Масло эфирное, гликозиды, фуранокумарины, флавоноиды.

Приложения

Семена:

Настой семян сельдерея можно использовать для лечения ревматоидного артрита и подагры. Этот травяной настой можно приготовить, смешав две чайные ложки семян сельдерея с чайной ложкой lignum vitae.Добавьте половину чайной ложки этой смеси в чашку кипящей воды и дайте травам настояться. Полученный настой можно использовать по мере необходимости.

Эфирное масло:

Эфирное масло сельдерея — эффективное лечебное средство на травах для лечения болезненной подагры, поражающей стопы или пальцы ног. Смешайте пятнадцать капель эфирного масла в миске с теплой водой и смочите ноги, чтобы облегчить боль.
МАСЛО ДЛЯ МАССАЖА — от десяти до пятнадцати мл эфирного масла сельдерея можно развести в двадцати мл миндального или подсолнечного масла, и это можно использовать для массажа суставов, страдающих артритом, для облегчения боли.

Корень:

НАСТОЙКА — в прошлом настойка сельдерея использовалась в основном как мочегонное средство при гипертонии и расстройствах мочеиспускания. Настойка также входила в состав многих травяных средств от артрита. Настойку также использовали как энергетический стимулятор и очищающее средство почек.

Целое растение:

СОК — целую зелень можно растереть или измельчить до состояния жидкости. Используйте миксер или кофемолку, чтобы разжижить свежее растение. Сок можно пить ежедневно, чтобы облегчить воспаление суставов или мочевыводящих путей, включая такие проблемы, как ревматоидный артрит, такие расстройства, как цистит или уретрит.Сок сельдерея также полезен при слабых состояниях и эффективен при облегчении длительного нервного истощения человека.

Мазь от прыщей

Акне мешает? Попробуйте эту 100% натуральную мазь и навсегда измените свою жизнь.

Комментарии

От Саби Хана — мар-02-2011

Да, конечно! Семена, стебель и листья сельдерея очень полезны при лечении воспаления и жесткости суставов при артрите.Я использую его целый год, что привело к потере лишнего веса, без боли в суставах, все время свежо, очень амбициозно, как раньше, и так далее.