Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке: Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ленивые голубцы в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ленивые голубцы в духовке, сварите рис

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Ленивые голубцы в духовке, нашинкуйте капусту

С кочана капусты снимите верхние листья, кочерыжку и грубые части вырежьте. Листья сначала нашинкуйте, затем нарежьте поперек мелкими кубиками. Лук очистите и порубите.

Шаг 3

Ленивые голубцы в духовке, залейте капусту с луком кипятком

Капусту с луком поместите в миску. Залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Капусту и лук отожмите.

Шаг 4

Ленивые голубцы в духовке, добавьте перец чили и фарш

Для приготовления ленивых голубцов перец чили разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мякоть мелко порубите. Добавьте лук с капустой, мясной фарш и отварной рис. Посолите и немного поперчите.

Шаг 5

Ленивые голубцы в духовке, сформируйте котлетки

Из получившейся смеси сформуйте длинные котлетки — голубцы. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки со всех сторон на растительном масле.

Шаг 6

Ленивые голубцы в духовке, переложите голубцы в форму

Жареные голубцы осторожно переложите в форму с антипригарным покрытием (размером примерно 30х30 см или круглую диаметром не менее 26 см). Духовку нагрейте до 180°C.

Шаг 7

Ленивые голубцы в духовке, сделайте соус

Сделайте соус для ленивых голубцов. Для этого сметану перемешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить щепотку любимых сушеных пряных трав.

Шаг 8

Ленивые голубцы в духовке, залейте голубцы соусом

Получившимся соусом залейте жареные ленивые голубцы в форме, стараясь, чтобы он покрыл поверхность каждого. Поместите в духовку. Запекайте 45 минут. Перед подачей на стол ленивые голубцы украсьте по желанию.

Полезный совет

Для приготовления ленивых голубцов в духовке идеально подойдет мясной фарш из говядины и свинины, взятых в равных пропорциях. Он получается достаточно нежным, а котлетки из него отлично сохраняют форму и не разваливаются.

Кстати

Чтобы соус для ленивых голубцов в духовке приобрел более насыщенный вкус, добавьте в него бокал красного полусухого вина. Если же блюдо предназначено для детей, этого, конечно, делать не стоит, а вот столовая ложка измельченной свежей зелени придется как нельзя кстати. 

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе, рецепт с фото


Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе
Опубликовано 02.11.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Ленивые голубцы – это то блюдо, которое выручает многих хозяек. Их можно быстр приготовить вкусно накормить семью. Сегодня я предлагаю вам запечь голубцы в духовке, а соус использовать сметанный. Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе, рецепт с фото которых вы найдете ниже, обожает вся моя семья. Когда я бегу с работы, то часто покупаю готовый фарш, ведь из него можно сразу приготовить массу блюд, например, ленивые голубцы. Будем тушить голубцы в духовке с добавлением сметанного соуса. Воспользуйтесь моим рецептом, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин.



Ингредиенты:

- 300 грамм мясного фарша,
- 200 грамм капусты,
- 1 куриное яйцо,
- 50 грамм круглого риса,
- 1 луковица,
- 180 грамм сметана,
- 80 грамм воды,
- растительное масло для жарки,
- по желанию соль.



Нарезать капусту
Нашинковать белокочанную капусту мелкими кусочками. Не нужно резать длинными полосками, так как они потом будут некрасиво торчать из голубцов. Чем короче кусочки, тем лучше.


Нарезать лук
Нарезать лук на мелкие кубики.


Вбить яйцо
Взять глубокую миску и в ней перемешать подготовленные продукты: фарш, капусту и лук. К этим ингредиентам вбить куриное яйцо, чтобы ленивые голубцы скрепились и не распадались в процессе обжарки и тушения.


Добавить рис
Проварить рис минут 15, чтобы он почти приготовился, но еще был чуточку недоваренным. Полуготовый рис, воду с него слить, добавить к фаршу и перемешать, чтобы получилась однородная масса для голубцов.


Сформировать голубцы
Руками слепить голубцы. Удобно перебрасывать голубцы из ладошки в ладошку и тогда получаются прекрасные голубцы, которые не разваливаются и отлично держат форму.


Выложить на сковородку
Выложить голубцы на разогретую сковородку и обжарить на растительном масле.
Должна получится красивая корочка и только. Жарить до полной готовности не надо. Главное, чтобы голубцы приняли форму и схватились. Доготавливать будем в духовке.


Сметану разбавить водой


Смешать сметану и воду, чтобы получился соус. Много воды не лейте, иначе вкус сметаны просто исчезнет.


Залить соусом
Залить голубцы соусом и поставить в духовку на 25 минут тушиться. Голубцы протушатся в сметанном соусе и полностью приготовятся. Я сразу устанавливаю на духовке 200 градусов и запекаю голубцы. Так как сковородка у меня со съемной ручкой, я сразу ее поставила в духовку. Если у вас нет такой ручки, то переложите голубцы в форму для запекания.


Готово
Готовые голубцы можно присыпать свежей зеленью, а потом в горячем виде подать к столу.
Bon Appetite!

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в сметанном соусе

Здравствуйте, дорогие гости блога Хозяйка.онлайн. Мы рады приветствовать вас на нашей виртуальной кухоньке.

Готовим сегодня ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом. Очень вкусные и сочные!

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Этот рецепт просят все, кто хоть раз попробовал! Он станет и вашим любимым, могу поспорить 😉…

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Итак, берем:

  • 500г свежего фарша
  • 100 г отваренного риса
  • 500 г белокачанной капусты
  • 1 небольшая луковичка
  • 2 чесночных зубца
  • 1 куриное яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари

Для подливки:

  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 средних помидора
  • чеснок 3 зубца
  • сметана жирностью 25%
  • вода
  • лавровый лист
  • соль, перец

Давайте готовить! 😉 Рис отвариваем, а пока он варится, подготовим капустку. Для этого порубим ее на квадратики и ошпарим крутым кипятком.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Лук и чеснок перемелем в блендере.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Готовому рису даем немного остыть, смешиваем с фаршем и луком.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

С капусты сливаем воду и хорошо отжимаем ее. Добавляем к фаршу и рису. Туда же разбиваем яйцо, 1/2 ч.л соли и еще меньше черного молотого перца. Замешиваем однородный фарш.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Формируем округлые плотные голубчики. И обваливаем их в панировочных сухарях.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Выкладываем на противень и помещаем в заранее разогретую духовку на 20 минут при 190 градусах.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Пока голубцы в духовке приготовим подливу. Луковицу нашинкуем, морковь трем на терке. Помидорки тоже перетираем через терку.

Сметану помещаем в миску и заливаем 500 мл воды. И хорошо размешаем вилкой или венчиком.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

На сковороде обжаривем лук, морковь и протертые томаты. Туда же выдавим 3 зубчика чеснока. Сразу же пойдет великолепный аромат!

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Обжариваем еще 1 минуту и зальем все нашей разбавленной сметаной. Получится аппетитная золотистая подлива. Посолим, поперчим ее и добавим лавровый лист. Кипятим в течение минуты — подлива готова!

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

За это время голубчики наши в духовке окрепли. Самое время залить их вкуснейшей сметанной подливой!

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Ставим в духовку еще на полчаса при температуре 190 градусов.

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Готово! Они такие мягкие, нежные и ароматные!

lenivye-golubcy-s-kapustoj-i-farshem

Берите рецептик в свою хозяйскую копилку, обязательно понравится и станет любимым!

До скорой встречи в новых, вкусных статьях! 😉

16 473 просмотров

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Предлагаю вам попробовать замечательные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе, которые готовятся в духовке. По этому рецепту готовила впервые - очень понравилось блюдо! Вкусные, нежные ленивые голубцы, полностью пропитанные соусом, вам обязательно понравятся, попробуйте!

Для приготовления ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе понадобится:

соль, специи, черный свежемолотый перец - по вкусу;

паста томатная - 2 ст. л.;

сахар - 1 ч. л.;

паприка молотая - 0,5 ч. л.;

чеснок сушеный - 0,5 ч. л.;

мука - 1 ст. л.;

вода (для соуса) - 50 мл.

К фаршу добавить перекрученную на мясорубке белокочанную капусту.

Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 3 минуты (от начала кипения). Промыть отваренный рис под холодной проточной водой.

Одну луковицу нарезать кусочками, половину моркови натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, помешивая, до мягкости, остудить.

К фаршу с капустой добавить рис, обжаренные овощи, соль, специи.

Фарш тщательно вымешать и добавить размягченное сливочное масло.

Еще раз фарш хорошенько вымешать и выбить.

Влажными руками сформировать продолговатые (или круглые) котлетки.

В кастрюле вскипятить воду, выкладывать каждую котлету на ложку-шумовку и опускать в кипящую воду на 30-40 секунд. Это делается для того, чтобы при готовке голубцов в томатно-сметанном соусе они не развалились и полностью им пропитались. Если их не опускать в воду, а обжаривать, то будет образовываться корочка, которая не даст соусу проникнуть внутрь ленивых голубцов.

Разместить подваренные голубцы в форму для запекания, желательно керамическую.

Вторую луковицу нарезать, половину моркови натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле, иногда помешивая. Добавить муку, перемешать и выключить газ.

Выложить лук с морковью сверху на голубцы.

Сметану смешать с томатной пастой, паприкой, солью, сахаром, черным свежемолотым перцем и сушеным чесноком. 

Влить воду, тщательно перемешать до однородности. Залить этим томатно-сметанным соусом ленивые голубцы.

Накрыть форму с голубцами фольгой, готовить в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, после чего фольгу убрать, запекать ленивые голубцы еще 15 минут.

Нежные, очень вкусные, ароматные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе готовы! Подать их можно с рисом, картофельным пюре, макаронами или просто с овощами.

Приятного Вам аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Порой нет времени на приготовление классических голубцов, но всегда есть выход. Сегодня я расскажу о том, как приготовить в духовке ленивые голубцы, которые по вкусу и внешнему виду не уступают обычным голубцам. Соус для этого блюда можно приготовить любой, как сметанный, так и томатный. Хочу поделиться рецептом приготовления ленивых голубцов с томатно-сметанным соусом.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов нам потребуется:

фарш домашний - 400 г;

капуста белокочанная - 150 г;

рис - 100 г;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

соль, приправы - по вкусу.

Для соуса:

вода - 300 мл;

сметана - 100 г;

томатная паста - 2 ст. л.;

мука - 2 ст. л.;

Этапы приготовления

Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Капусту тонко нашинковать, лук почистить и нарезать на мелкий кубик, морковь почистить и натереть на крупной тёрке. 

В большой миске соединить капусту, фарш, морковь, лук, яйцо, рис. Посолить, добавить приправы и всё хорошо перемешать. 

Из полученной массы сформировать шарики, слегка обвалять их в муке и выложить в жаропрочную форму.

Приготовить соус: в глубокой ёмкости соединить воду, сметану, томатную пасту и муку. Можно слегка посолить. Затем всё хорошо перемешать, я использовала погружной блендер.

Духовку заранее разогреть. Залить ленивые голубцы томатно-сметанным соусом и поставить форму в духовку.

Готовить примерно 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Подать горячие ленивые голубцы, приготовленные в духовке, полив их соусом, при желании можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы слоями в духовке

Голубцы - вкуснейшее блюдо, которое любят практически все. Предлагаю вам попробовать ленивые голубцы, приготовленные слоями в духовке. Вкус блюда ничем не хуже привычных голубцов, разница только в том, что готовятся голубцы по этому рецепту намного проще и имеют вид запеканки. Подать их можно на обед или ужин, обязательно со сметаной. Ни в каких дополнениях эти голубцы не нуждаются, блюдо - сытное и самодостаточное. Рекомендую, очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов слоями в духовке понадобится:

капуста белокочанная - 400 г;

фарш (у меня свино-говяжий фарш) - 300 г;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

сладкий болгарский перец - 0,5-1 шт.;

рис - 70 г;

паста томатная - 2 ст. л.;

сметана - 70 г;

соль, перец черный молотый, приправа универсальная - по вкусу;

масло растительное - 4-6 ст. л.;

вода теплая - 200 мл.

Этапы приготовления

Рис предварительно отварить до полуготовности, затем остудить. У меня рис в пакетике и варила я его в подсоленной воде 15 минут.Лук и морковь очистить, нарезать произвольными кусочками, поместить в сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла.

Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, после чего добавить нарезанный болгарский перец, предварительно очищенный от семян. Обжаривать овощи, помешивая, еще 3-4 минуты.

Выложить овощи в миску.

В ту же сковороду влить оставшееся растительное масло, выложить нашинкованную или нарезанную некрупно капусту, немного посоленную и помятую руками.

Обжарить капусту на среднем огне, периодически перемешивая, пока она немного не обмякнет (около 7-8 минут). Затем капусту остудить и добавить ее к обжаренным овощам в миске, посолить и поперчить.

Все овощи перемешать.

Остывший рис добавить к фаршу, всыпать соль, перец и приправу по вкусу, тщательно перемешать.

Далее приготовить форму или кастрюлю для запекания. Выложить в нее половину обжаренной капусты с овощами, сверху разместить весь фарш с рисом, разровнять.

На фарш выложить оставшуюся часть капусты с овощами.

Томатную пасту развести водой, немного посолить.

К томатной пасте, разведенной водой, добавить сметану, перемешать и залить получившимся соусом капусту с фаршем.

Накрыть форму фольгой и отправить ленивые голубцы в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу убрать и запекать блюдо еще 15 минут.

Очень вкусные, сытные ленивые голубцы, приготовленные слоями в духовке, подать к столу в горячем или теплом виде со сметаной.

Приятного аппетита!

10 русских творожных десертов, которые стоит попробовать

В России творог (творог или творог) - фаворит детства. Его едят в свежем виде со сметаной или молоком, а также внутри пирогов, булочек и выпечки.

1. Запеканка

Этот десерт с удовольствием съели несколько поколений российских детей дома и в школе, даже если им не очень нравится богатый кальцием творог.Секрет кроется в изюме или кураге, которые можно добавить в творог перед запеканием в духовке. Пудинг станет еще аппетитнее, если перед подачей на стол капнуть его сметаной или джемом.

Подробнее: Почему россияне одержимы творогом?

2. Пасха

Пасха - традиционное блюдо из творога (творога), которое обычно готовят один раз в год на Пасху. Форма пирамиды символизирует Гроб Господень, а буквы, отпечатанные на боковой стороне, означают «Христос Воскрес!» Пасху готовят из творога, яиц, масла, сливок, изюма, цукатов и орехов.Как и традиционные пасхальные куличи и яйца, перед подачей его следует освятить в церкви.

3. Вареники

Эти двоюродные братья пельмени с начинкой из творога и яичного желтка. Приготовить несложно, но нужно соблюдать осторожность, чтобы не кипятить более 3-4 минут, иначе они развалятся. Подается со сливочным маслом, сметаной или джемом.

Подробнее: Вареники: благословение для вегетарианцев

4.Сочник

Сметана - определение сметаны по The Free Dictionary

Лори отвела Эми за руль, что было благотворительным делом, потому что сметана, казалось, плохо подействовала на ее настроение. Правда, на скотном дворе дела шли не лучше, чем раньше, и Иван категорически противился теплому жилищу. для коров и масла из свежих сливок, утверждая, что коровам требуется меньше еды, если их держать холодными, и что масло более выгодно делать из сметаны, и он просил заработную плату так же, как при старой системе, и не проявлял ни малейшего интереса тот факт, что деньги, которые он получил, были не заработной платой, а авансом из его будущей доли в прибыли.СЛИВКИ КОФЕЙНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА n 12 унций сахара n 12 унций масла n 3 больших яйца n 200 мл сметаны (чуть меньше, чем в большинстве тазов в супермаркетах) n 2 чайные ложки ванильного экстракта n 12 унций простой муки n 2 чайные ложки разрыхлителя n 1/2 чайной ложки соды n 1 / 2 столовых ложки соли ДЛЯ СТРЕУЗЕЛЯ: n 4 унции светло-коричневого сахара n 4 унции самоподнимающейся муки n 11/2 чайных ложки молотой корицы n 1/4 чайной ложки соли n 3 столовые ложки холодного масла, нарезанного кусочками n 200 г пеканов или грецких орехов, нарезанных Получите хорошую хрустящую основу, а оставшуюся половину основы затем смешайте со сметаной и яйцом, чтобы выпекать как мягкий и тортный верх, все усыпанное орехами, вишней и шоколадом.«Добавьте сметану, сахар и перец; перемешайте до однородной массы». Слоган «Всегда хорошо, всегда худо», используемый Lynnfield, HP Hood из Массачусетса, которая занимается распространением молочных продуктов по всей территории США, теперь можно применить к его новому продукту easy- Бутылка из полиэтилена высокой плотности для отжима для сметаны. [ClickPress, среда, 03 октября 2018] Сметанные соусы: Обзор рынка Сметана - это молочный продукт, который производится путем ферментации. Ингредиенты 1 кг куриных крылышек Сбрызнуть маслом 50 г сливочного масла 150 г горячего Соус чили 3 столовые ложки светло-коричневого мягкого сахара 2 столовые ложки кленового сиропа щепотка соли сельдерея сметана Метод 1 Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.Замените греческий йогурт майонезом или сметаной. Майонез отлично подходит для придания сливочного вкуса бутербродам и соусам, и некоторые люди думают, что печеный картофель неполноценен без ложки сметаны, но когда дело доходит до питания, обе эти приправы содержат большое количество жира. с острым сыром начо, сметаной и чесноком, гуакамоле и халапеньо, затем посыпать салатом из помидоров, кукурузы и кориандра. Тако-бар (3200 песо) поставляется с лепешками из мягкой муки или хрустящими кукурузными панцирями, белком, бобами на выбор, тертый сыр, листья салата, пико де галло, сметана с чипсами и сальсой; Батончик Fajita (3700 песо) включает в себя тортилью из мягкой муки, различные белки, бобы, смесь лука и перца, тертый сыр, салат, сметану, гуакамоле, пико де галло, чипсы и сальсу.

закусок. Часть 1 - урок. Английский язык, 10–11 класс.

Чтобы говорить о закусках, вам понадобится соответствующий словарный запас. Часть 1

Бекон - мясо свиньи, нарезанное длинными тонкими ломтиками;


Сэндвич - два ломтика хлеба с мясом, сыром и т. Д. Между ними;


Ветчина - мясо со спины или голени свиньи;


Икра мягкая - икра крупной рыбы, употребляемая в пищу и обычно очень дорогая;


Колбаса - смесь мяса и специй, спрессованная в длинную трубку;


Колбаса вареная - смесь мяса и специй, сваренная в кипящей воде;


Копченая колбаса - смесь мяса или специй, имеющая особый вкус, путем подвешивания ее на обожженные дрова;


Кукурузные хлопья - завтрак из небольших сухих кусочков измельченной кукурузы, часто подается с молоком и сахаром;


Масло - мягкий бледно-желтый продукт из сливок, который вы кладете на хлеб и используете в кулинарии;


Масло растительное - растительное масло для жарки;


Масло оливковое - масло, произведенное из оливок, используемое в кулинарии или в салатах;


Омлет - блюдо, приготовленное из яиц, которые были смешаны и обжарены, часто с добавлением других продуктов;


Паштет, паштет - мягкая пища, обычно приготовленная из мяса или рыбы, которую вы намазываете на хлеб и т. Д .;


Салат - холодная смесь овощей, которые не были приготовлены, обычно едят с мясом, сыром и т. Д .;


Сметана - сливки, приготовленные с добавлением специальных бактерий.


Примеры.


Я приготовил большой салат на обед.


На завтрак кукурузных хлопьев .


Вам нравится паста ?


Может ли он приготовить омлет с беконом?

Полезный английский: Ex. 2: Еда

1. Я хочу апельсиновый сок со сметаной и медом и чашку чая, пожалуйста.(Правильно) (Неправильно)

Я хочу апельсиновый сок, блинчики со сметаной и медом и чашку чая, пожалуйста. (Верный)

пюре блины колбасные изделия яичница-болтунья

2. Могу я взять твой? - Да, пожалуйста. Я хочу рыбу на гриле и стакан пива. (Правильно) (Неправильно)

Могу я принять ваш заказ ? - Да, пожалуйста.Я хочу рыбу на гриле и стакан пива. (Верный)

мешок проверять меню заказ

3. Я буду грибной суп, филе филе и черный кофе. (Правильно) (Неправильно)

Я буду грибной суп, филе филе с печеным картофелем и черный кофе. (Верный)

Печеный картофель жареная подошва свиные отбивные жареная говядина

4.Какой бы ты хотел стейк? - , пожалуйста. (Правильно) (Неправильно)

Какой бы ты хотел стейк? - Среднепрожаренный, пожалуйста. (Верный)

Большой и толстый Выполнено Средне редкий Со всем на этом

5. Что бы вы хотели? - Рожь, пожалуйста. (Правильно) (Неправильно)

Какой хлеб вы хотите? - Рожь, пожалуйста.(Верный)

хлеб одевание мороженое соус

6. Официант! Счет, пожалуйста. Спасибо. Еда была вкусная. Вот. Хранить . (Правильно) (Неправильно)

Официант! Счет, пожалуйста. Спасибо. Еда была вкусная. Вот. Сдачи не надо . (Верный)

на связи я написал изменение чек

7.Я иду в супермаркет. Мне нужно купить два хлеба и полкило сыра. (Правильно) (Неправильно)

Я иду в супермаркет. Мне нужно купить две буханки хлеба и полкило сыра. (Верный)

куски килограммы буханки фунты

8. Простите! Не могли бы вы сказать мне, где находится раздел? Я хочу купить пакет молока.(Правильно) (Неправильно)

Прошу прощения! Не могли бы вы сказать мне, где находится молочный отдел? Я хочу купить пакет молока. (Верный)

пекарня молочные продукты гастроном домашняя птица

9. это коробка конфет? - Это шестнадцать долларов. (Правильно) (Неправильно)

Сколько стоит эта коробка конфет? - Это шестнадцать долларов.(Верный)

Как дешево Как дорого Сколько Как много

10. У меня есть новый медовик. Я собираюсь попробовать это в воскресенье. (Правильно) (Неправильно)

У меня есть новый рецепт медового торта. Я собираюсь попробовать это в воскресенье. (Верный)

формула рецепт квитанция рецепт

Список национальных блюд со всего мира

Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

Национальное блюдо - это кулинария любой страны и, во многом, культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом. В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не входить в правительство).

В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным.Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира - некоторые вкусные (подумайте, хот-доги)… некоторые экзотические (представьте лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте себе, что шестимесячная ферментированная акула)!

Примечание

Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

Kabuli Pulao

Афганистан (Кабули Пулао)

Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

Algeria recipe

Алжир (Кускус)

Салат из тушеной манной крупы с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.

Австралия (мясной пирог)

Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром.В подливе часто есть лук и / или грибы. Перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

Wiener Schnitzel

Австрия (Венский шницель)

Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

Азербайджан (Плов)

Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д.Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

Fish and Rice

Бангладеш (Рыба и рис)

Рыба илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно немного маринада оставляют в стороне, чтобы полить рыбу после ее приготовления. К рыбе на пару всегда добавляют рис.

Moules-frites

Бельгия (Moules-frites)

Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

Belizean Rice and Beans

Белиз (Белизский рис и фасоль)

Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь - сезонное дополнение.

Grilled ground beef

Босния и Герцеговина (Севапи)

Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

Kidney beans stewed with beef

Бразилия (Фейжоада)

Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

Poutine

Канада (Путин)

Картофель фри, покрытый слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей, чтобы избежать сырого картофеля.

Pastel de Choclo

Чили (Pastel de Choclo)

Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы - это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

Peking Duck

Китай (утка по-пекински)

Утка в глазури с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки - дополнительное сопровождение.

Gallo Pinto

Коста-Рика (Галло Пинто)

Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

Ropa Vieja

Куба (Ропа Вьеха)

Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

Дания (Фрикаделлер)

Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

Ceviche

Эквадор (Севиче)

Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы - популярные блюда из морепродуктов.

Англия

Roast Beef Dinner

Традиционный ужин с ростбифом

Жареная говядина с соусом, картофелем (жареный или пюре), йоркширским пудингом, морковью, брокколи, зеленой фасолью и горохом.

Fish & Chips

Рыба и жареный картофель

Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона. Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.

Chicken Tikka Masala

Цыпленок Тикка Масала

Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

Equatorial Guinea

Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.

France dish

Франция (Креп)

Блины из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

Khachapuri

Грузия (Хачапури)

Сулгуни с начинкой из сыра, дрожжевой и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом перед подачей на стол.

Sauerbraten Beef braised

Германия (Зауэрбратен)

Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника.Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста - популярные добавки.

Moussaka

Греция (Мусака)

Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

Goulash

Венгрия (Гуляш)

Острое рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

Индия

Biryani

Бирьяни

Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом.Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

Tandoori Chicken

Цыпленок тандури

Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре - традиционной индийской глиняной печи.

Masala Dosa

Масала Доса

Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с пикантной картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием sambar .

Nasi Goreng

Индонезия (Наси Горенг)

Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

Chelo Kebab

Иран (Чело Кебаб)

Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

Irish Stew

Ирландия (Ирландское рагу)

Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

Health Crunchy Falafel

Израиль (Фалафель)

Фалафель - это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

Италия

Lasagna

Лазанья

Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

Pizza

Пицца

Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианца / морепродуктов, запеченные в духовке.

Polenta

Полента

Каша из кукурузной муки - едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.

Ivory Coast

Кот-д'Ивуар (Алоко)

Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

Япония

Japanese Curry

Японское карри

Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

Japanese Sushi

Японские суши

Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или вареной рыбной начинкой.

Wheat noodles Ramen

Рамен

Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается нарезанной свининой, сушеными водорослями и зеленым луком.

Laos

Лаос (Ларб)

Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

Latvia

Латвия (серый горошек, бекон и лук)

Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.

Ливан (Киббе)

Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

Nasi Lemak

Малайзия (Наси Лемак)

Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

Маврикий (Долл Пури)

Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.

Taco

Мексика (Тако)

Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

Монако (Барбаджиуан)

Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

Молдова (Mămăligă)

Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

Chicken recipe

Марокко (Tagine)

Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

Dal Bhaath

Непал (Даль Баат)

Чечевица, тушеная с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

Stamppot With Rookworst

Нидерланды (Stamppot)

Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса - единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

Pavlova

Новая Зеландия (Павлова)

Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. Взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя, используются в качестве гарнира.

Никарагуа (Галло Пинто)

Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

Kimchi

Северная Корея (Кимчи) ​​

Овощи (обычно используются капуста, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

Ceviche

Перу (Севиче)

Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

Chicken Adobo

Филиппины (Курица Адобо)

Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на подушке из риса.

Польша (Бигос)

Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

Pelmeni

Россия (Пельмени)

Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

Haggis

Шотландия (Хаггис)

Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в ​​течение нескольких часов.

Hainanese Chicken Rice

Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

Вареная курица на сильном огне в соусе чили-имбирь-чеснок-соевый соус, подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

Spanish Paella With Mussels

Испания (Паэлья)

Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.

Rice and Curry

Шри-Ланка (рис и карри)

Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке), подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападум.

Swedish Meatballs

Швеция (шведские фрикадельки)

Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, солеными огурцами и брусничным джемом.

Grated potato patties

Швейцария (Рёсти)

Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

Kibbeh

Сирия (Киббе)

Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

Beef Noodle Soup

Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.

Pad Thai

Таиланд (Пад Тай)

Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

Тунис (Кускус)

Булгурская мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой ​​пасты и посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

Doner Kebab

Индейка (Дёнер Кебаб)

Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами. Иногда добавляют сыр.

Russian Vegetarian Bortsch

Украина (Борщ)

Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

Shawarma

Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табунный хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

Соединенные Штаты Америки

Hamburger

Гамбургер

Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом, салатом, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

Hot Dog

Хот-дог

Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с дополнительными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

Macaroni And Cheese

Mac ‘n’ Cheese

Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

Rice Plov in bowl

Узбекистан (Плов)

Рис, тушеный в рагу из мяса и овощей; приправлен различными специями. Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

Rice noodles in beef soup

Вьетнам (Фо)

Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

прочие

Багамы (Раковина с горохом и рисом)

Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черным горошком.

Бахрейн (Куриный мачбус)

Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

Бенин (Кули Кули)

Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя.Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

Бутан (Эма Датши)

Горячий образец перца чили, приготовленного на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

Бруней (Амбуят)

Густой крахмал тапиоки, который съедают после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.

Камбоджа (Амок Трей)

Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

Камерун (Ндоле)

Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

Кабо-Верде (Качупа)

Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

Колумбия (Bandeja Paisa)

Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

Коморские острова (Langouste a la Vanille)

Жареный лобстер в ванильном соусе.

Доминиканская Республика (Ла Бандера)

Обед из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

Египет (Кушари)

Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

Эстония (Verivorst)

Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

Гана (Фуфу)

Вареный и протертый батат. Обычно служил гарниром.

Гайана (перец)

Мясо, тушенное в соусе на основе корня маниоки с корицей и перцем.

Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

Гондурас (Платон Типико Гондураса)

Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

Гонконг (Димсамы)

Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

Исландия (Hákarl)

Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

Иордания (Мансаф)

Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

Казахстан (Бешбармак)

Конина или баранина с плоской лапшой и луковым соусом.

Кения (Угали)

Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

Кувейт (Machboos)

Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

Лесото (Папа)

Каша кукурузная вареная.

Ливия (Кускус Бил-Босла)

Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

Лихтенштейн (Käsknöpfle)

Паста и сладкий лук в сырном соусе.

Люксембург (Джадд Мат Гардебунен)

Ошейник из свинины с бобами.

Мадагаскар (Ромазава)

Тушеная говядина с зелеными листьями.

Норвегия (Фарикал)

Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

Пакистан (Нихари)

Рагу из баранины медленного приготовления.

Португалия (Бакальяу)

Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

Сенегал (Thieboudienne)

Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

Словакия (Bryndzové halušky)

Картофельные пельмени с брынзой.

Уганда (Матоке)

Незрелые бананы, приготовленные на пару.

Венесуэла (Pabellón criollo)

Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

Йемен (Салта)

Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны. В национальном блюде обычно используются местные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

Нравится? Поделиться!

Как приготовление пищи влияет на содержание питательных веществ в продуктах питания

Употребление питательных продуктов может улучшить ваше здоровье и уровень энергии.

Удивительно, но способ приготовления пищи существенно влияет на количество содержащихся в ней питательных веществ.

В этой статье рассматривается, как различные методы приготовления влияют на содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи улучшает пищеварение и увеличивает усвоение многих питательных веществ (1, 2).

Например, белок в вареных яйцах на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах (3).

Тем не менее, некоторые методы приготовления уменьшают количество основных питательных веществ.

Следующие питательные вещества часто уменьшаются во время приготовления:

  • водорастворимые витамины: витамин C и витамины группы B - тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин. (B6), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12)
  • жирорастворимые витамины: витаминов A, D, E и K
  • минералов: в основном калий, магний, натрий и кальций
Резюме

Хотя приготовление пищи улучшает пищеварение и усвоение многих питательных веществ, оно может снизить уровень некоторых витаминов и минералов.

Варка, тушение и приготовление на медленном огне - это аналогичные методы приготовления на водной основе.

Эти методы различаются температурой воды:

  • браконьерство: менее 180 ° F (82 ° C)
  • кипячение: 185–200 ° F (85–93 ° C)
  • кипячение: 212 ° F (100 ° C)

Овощи, как правило, являются отличным источником витамина С, но большая его часть теряется при приготовлении в воде.

Фактически, кипячение снижает содержание витамина С больше, чем любой другой метод приготовления.Брокколи, шпинат и салат могут потерять до 50% или более витамина С при варке (4, 5).

Поскольку витамин C водорастворим и чувствителен к нагреванию, он может вымываться из овощей, когда они погружены в горячую воду.

Витамины группы В также чувствительны к нагреванию. До 60% тиамина, ниацина и других витаминов группы В может быть потеряно, когда мясо тушится и его соки стекают.

Однако при употреблении жидкости, содержащей эти соки, сохраняется 100% минералов и 70–90% витаминов группы B (6).

С другой стороны, было показано, что вареная рыба значительно сохраняет содержание омега-3 жирных кислот, чем жарка или приготовление в микроволновой печи (7).

Резюме

Хотя методы приготовления на водной основе вызывают наибольшие потери водорастворимых витаминов, они очень мало влияют на жиры омега-3.

Приготовление на гриле и жарение на сухом огне схожи.

При приготовлении на гриле источник тепла исходит снизу, а при жарении - сверху.

Приготовление на гриле - один из самых популярных методов приготовления, поскольку он придает блюдам великолепный аромат.

Однако до 40% витаминов группы В и минералов может быть потеряно во время жарки на гриле или жарки, когда богатый питательными веществами сок капает с мяса (6).

Есть также опасения по поводу полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые являются потенциально вызывающими рак веществами, которые образуются, когда мясо готовится на гриле и жир капает на горячую поверхность.

Однако исследователи обнаружили, что содержание ПАУ может быть уменьшено на 41–89%, если удалить капельки и свести к минимуму дымность (8).

Краткое описание

Приготовление на гриле и жарение придают отличный вкус, но также снижают уровень витаминов группы В. Кроме того, при приготовлении на гриле выделяются вещества, потенциально вызывающие рак.

Приготовление в микроволновой печи - это простой, удобный и безопасный метод приготовления.

Короткое время приготовления и меньшее воздействие тепла сохраняют питательные вещества в пищевых продуктах, приготовленных в микроволновой печи (9, 10).

Фактически, исследования показали, что микроволновая печь является лучшим методом сохранения антиоксидантной активности чеснока и грибов (11, 12).

Между тем, около 20–30% витамина С в зеленых овощах теряется во время обработки в микроволновой печи, что меньше, чем при большинстве способов приготовления (5).

Резюме

Приготовление в микроволновой печи - это безопасный метод приготовления, позволяющий сохранить большинство питательных веществ благодаря короткому времени приготовления.

Под жаркой и запеканием понимается приготовление пищи в духовке при сухом нагреве.

Хотя эти термины в некоторой степени взаимозаменяемы, жарение обычно используется для мяса, а выпечка - для хлеба, кексов, пирожных и подобных продуктов.

Большая часть потерь витаминов при этом методе приготовления минимальна, включая витамин С.

Однако из-за длительного времени приготовления при высоких температурах содержание витаминов группы В в жареном мясе может снизиться на целых 40% (6).

Резюме

Обжарка или выпечка не оказывает значительного влияния на большинство витаминов и минералов, за исключением витаминов группы B.

При тушении и жарке с перемешиванием пища готовится в кастрюле на среднем или сильном огне в небольшом количестве

.