Кориандр когда собирать семена: Когда собирать семена кориандра для сушки и под посев

Пряные травы так прочно вошли в нашу жизнь, что если их не применять, все блюда будут казаться пресными и невкусными. На каждом огороде есть грядка с зелеными пряностями. Пряная зелень не только украшает блюда, придает им вкус и аромат, но и благотворно влияет на здоровье. Эфирные масла, входящие в состав трав, возбуждают аппетит, успокаивают нервную систему. Кинза  (кориандр), пришедшая к нам с Востока, — одна из пряных трав, применяется при приготовлении многих блюд. Она входит в состав парфюмерных композиций, косметических средств.

Содержание статьи

Свойства кинзы и применение

Кинза, обладает неповторимым ароматом, который на первых порах кажется несколько странным. Но когда распробуешь – это любовь на всю жизнь. Использование китайской петрушки — еще одно название кориандра — уходит корнями в глубокую древность. В Древнем Китае считали, что эта трава дарит человеку бессмертие. А в странах Азии её и в настоящее время используют как афродизиак.

Интересно! При раскопках в гробницах древнеегипетских фараонов было обнаружено семя кориандра. Следовательно, эта пряная трава выращивалась еще более пяти тысяч лет назад и высоко ценилась. А еще упоминания о кориандре встречаются в Ветхом Завете.

Зелень кинзы содержит аскорбиновую кислоту, полный набор витаминов группы В. Кулинары применяют ее в салатах, соусах.

Семя кориандра содержит эфирные масла, жирорастворимые витамины А, Е, К, РР.  В минеральный состав входят калий, натрий, кальций, йод и фосфор. Семена добавляют в маринады, в мясные блюда для сохранения их свежести продолжительное время.

Выращивание кориандра

В Закавказье, на юге России, в Ставрополье кинзу выращивают практически в каждом огороде. А в Среднеазиатских республиках, в Крыму и на Кубани ее находят в дикорастущем виде.

Культивирование кориандра не представляет особых трудностей и возможно даже в северных регионах и дома на лоджии. Но нужно соблюдать нехитрые правила.

Сроки посева

Кинза – холодостойкое растение, она может переносить понижение температуры до -5˚С. Часто на участках, где в прошлом сезоне рос кориандр, и просыпались семена, ранней весной появляются всходы ароматной травы. Зеленая масса набирается довольно быстро, и уже к началу апреля готова ароматная витаминная зелень. Поэтому опытные огородники высевают семена кориандра под зиму.

Если решили получить семена кориандра, то посев производят ранней весной, чтобы пряные плоды успели созреть. На это требуется примерно 4-4,5 месяца. Для получения зелени в течение всего летнего сезона, кориандр высевают в течение лета несколько раз, с интервалом в 3-4 недели.

Оптимальное месторасположение

Кориандру для роста и развития нужен хорошо согреваемый солнечными лучами участок. Если при выращивании растение испытывает недостаток солнечного света, то оно вытягивается, снижается облиственность и содержание эфиров.

Почвы нужны питательные, легкие, хорошо дренированные, с нейтральной реакцией почвенного раствора. Но возможна и слабокислая почва. Оптимально суглинки и супеси. Если на огороде почвы тяжелые, проводят улучшения, добавляя песок, торф, перегной. Обратите внимание, растение совершенно не переносит переувлажнения и застоя воды.

Подготовка грядки под кориандр

Участок под посев кориандра еще с осени хорошо удобряют и глубоко перекапывают. Если почвы тяжелые, обязательно добавление песка. Для обогащения почвы вносят перегной, компост, древесную золу. Можно вносить минеральные удобрения, но суперфосфат вносят осенью, а калийные удобрения – в весенний период, до посева.

При ранневесеннем посеве, предварительно вносят мочевину по одной столовой ложке на 1 кв. м. Это необходимо, потому что почвенные бактерии, перерабатывающие растительные остатки, еще не активировались, а молодым росткам нужен азот.

Посев

Высевают семена на глубину 1,5-2 см. Норма высева около 2 г на квадратный метр. Семя кориандра равномерно распределяют, потому что при загущённости посадок снижается качество зелени. Расстояние между рядами 30-35 см, между растениями в ряду 10-15 см.

Уход

Уход за грядкой с пряной травой заключается в своевременной прополке сорняков, рыхлении и поливах. Поливы нужны для поддержания почвы во влажном, но без застоя влаги, состоянии. При поливах нужно соблюсти баланс: если почва будет переувлажнена, корни загниют, и кинза погибнет. Если влаги будет недостаточно, наступит раннее стрелкование. В этом случае ухудшается качество зелени и снижается выход семян.

Полив растений, которые предназначены для получения семян кориандра, после цветения и завязывания плодов, проводят только при устойчивой сухой погоде, небольшими дозами.

Уборка и заготовка зелени

Зеленую массу кинзы убирают до начала выхода цветоносов. Ее используют в свежем виде и сушат впрок. Если предполагается заготовка зелени кинзы, то ее сушат в тени, расстелив тонким слоем. После сушки зелень измельчают и хранят в плотно закрытых стеклянных банках или вакуумных пакетах. Но следует помнить, что кинзу не стоит измельчать до сушки. Потому что в этом случае потеряется основная часть эфирных масел.

Если вы решили получить семена кориандра, то убирать его нужно, когда семена приобретут коричневато-бурый цвет. Цветоносы срезают, связывают в пучки, подвешивают для просушки. После сушки семена обмолачивают, хранят в плотных полотняных мешочках или крафт-пакетах.

Если вы хотите узнать, как вырастить вкусную зелень руккола, то нужно пройти по ссылке.

Автор статьи: Галина Степанова

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек — это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.

сбор урожая и уход за растением

Приветствую вас, друзья. Сегодня у нас новая встреча, для начала я хочу спросить: какую зелень и пряности вы используете у себя на кухне? Уверен, что большинство перечислит до десятка самых известных. А между тем, их гораздо больше. Я познакомлю вас с растением под названием кориандр выращивание из семян и уход за которым — дело не хлопотное.

Полезные свойства

Кориандр выращивают ради зелени и семян. Зелень называют кинзой, она обладает утончённым специфическим ароматом, нашла применение в салатах, мясных, рыбных, овощных и горячих блюдах. Семена кориандра сушат, измельчают, используют как пряную приправу для маринадов, мясных и овощных блюд. Кинза и кориандр имеют ценные пищевые и лечебные свойства:

1. Зелень кинзы активизирует перетравливание пищи, особенно тяжёлых для желудка блюд из жареного мяса.
2. Семена содержат биологически активные вещества: антиоксиданты, минералы, витамины.
3. Зелень, отвары из неё имеют желчегонные и противогеморройные свойства, действуют как диуретик, оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.
4. Кинзу используют как лечебное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей.
5. Кориандр при систематическом употреблении устраняет нарушения сна, нормализирует повышенное давление.

Выбор места и почвы

Кориандр — растение не капризное. Его выращивают на грядке, в теплице, на балконе, на подоконнике.  Место подбирают солнечное или с небольшой тенью на протяжении дня. Растение боится вымокания, поэтому грядки располагают на возвышении или ровном месте. Подоконник тоже должен располагаться с солнечной стороны.

Почву выбирают лёгкую, нейтральную. Тяжелые и глинистые грунты для кориандра абсолютно не подходят, а слабощёлочные суглинки и супесчаники позволяют получить хороший урожай. Хорошими предшественниками для кинзы являются огурцы, кабачки.

Почву при перекапывании удобряют половиной ведра перегноя, древесной золой. Вносят минеральные удобрения: по 25 г суперфосфата и калия на 1 м². Можно внести немного песка, чтобы грунт был более рыхлым. Весной почву хорошо рыхлят. Если вы хотите иметь не только зелень, но собрать семена, добавьте в почву аммиачную селитру.

На подоконнике выращивать кориандр можно круглый год. Приобретайте почвосмесь с нейтральной кислотностью, добавьте на килограмм земли три столовых ложки древесной золы. Если используете плодородный грунт с грядки, прокалите его в духовке, чтобы уничтожить болезнетворные микроорганизмы.

Как ёмкости используются ящики или цветочные горшки. Сделайте трёхсантиметровый дренаж из мелких камушек, керамзита или битого кирпича. Сверху засыпьте подготовленным грунтом.

Посев

Для хорошей всхожести требуются качественные семена. В домашних условиях, если вы уже выращивали кориандр, семена собирают в сентябре, когда они созреют. Требуется их хорошо просушить, очистить от мусора. Лучше всего всходят семена предыдущего года. Перед высеванием их следует замочить на три часа, чтобы всходы были дружными и ранними.

Высевать следует во влажную почву. Если влаги недостаточно, грядки необходимо полить. Сроки высева семян в открытый грунт наступают в апреле.

Относительно вопроса, когда сажать кориандр, чтобы выращивать на подоконнике, то ответ будет таким: круглый год. Необходимо только обеспечить растениям с помощью подсветки люминесцентными  лампами световой день 12—14 часов, температуру не ниже 15°.

Семена раскладывают по канавкам, сделанным через 10—15 см. Глубина посева — 2 см. Можно семена просто рассыпать по грядке, прикрыть землёй. Приблизительно через три недели появятся первые всходы. С грядок в это время следует осторожно, чтобы не повредить слабенькие растения, удалить сорняки.

Уход

Землю с высеянными семенами необходимо поливать каждые три дня до всходов. Дальше проводят обильный регулярный полив всё время вегетации вечером через два дня. Вначале на квадратный метр используют 5 литров воды, затем расход увеличивают до 7 литров. После начала цветения воды требуется меньше: 3 литра на м².

Может показаться, что такие обильные поливы лишние. Но кориандр при нехватке влаги начинает вытягиваться, стеблеваться.

Следите постоянно за влажностью земли в горшке на подоконнике. Поставьте рядом с растением широкую посуду с водой, чтобы повысить влажность. Часто опрыскивайте зелень из пульверизатора.

Окрепшие всходы прореживают, удаляя наиболее слабые кусты. Оставляйте между растениями примерно 10 см и меньше. Уход заключается также в борьбе с сорняками, одновременном рыхлении грунта.

Сбор урожая

Получить одновременно с одного растения много зелени и хорошие семена не получится: урожай выйдет неполноценным. Поэтому часть грядки выделите для зелени, а часть — под семена. Срезают кинзу до цветения, когда она прекратит рост. Момент очень кратковременный, ориентируйтесь по высоте растения: около 20 сантиметров. Зелень в это время приобретает очень привлекательный вид.

Срезать следует ранним утром, потом кинзу перебирают и моют. В домашних условиях зелень вяжут пучками, подвешивают в тёмном помещении для сушки. Высушенную траву измельчают, закрывают в герметические ёмкости.

Но семена кориандра выращивать в открытом грунте несколько сложнее. Требуются обильные поливы, особенно при жаркой погоде, чтобы не остановился процесс образования семян. При правильном уходе семена созревают в сентябре.

Появление бурого оттенка сигнализирует о спелости зёрен. Растение срезают у основания, вяжут пучками, подвешивают. Не забудьте расстелить под ними что-нибудь, чтобы там собирались осыпающиеся семена. Они осыпятся не все, поэтому через две недели аккуратно выбейте оставшиеся из пучков. Просейте и храните до использования.

На этом всё, до следующей встречи. Расскажите, пожалуйста, в социальных сетях о простом и полезном растении кориандре.

уникальное сочетание со специями и пряностями

Кориандр приправа – распространенная пряность. Свое признание она получила за пряный аромат и пикантный вкус. Применяется для приготовления многих напитков и блюд.

Что такое кориандр

Однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Название в переводе с греческого языка означает «клоп», «мушка». Оно дано благодаря запаху, выделяющемуся растением для опыления цветков.

Высота растения – до 70 см. Листья рассеченные, цветки небольшие розового цвета. После завершения цветения на их месте образуются семена. Плоды этого растения содержат в значительном количестве:

• эфирное масло, витамины;
• органические вещества, микроэлементы.

Восприятие запаха этого растения индивидуально для каждого человека. Некоторые люди отмечают, что трава издает специфический неприятный запах. Семена пахнут апельсиновой цедрой и корой. Вкус побегов пряный, перечный, с нотками лимона. Семена имеют сладковато-анисовый привкус.

Некоторые люди считают, что кориандр и кинза – это разные специи. Это и так, и нет. Указанные специи являются частью одного и того же растения. Эти специи имеют различный запах. Кориандр – это собственно семена. Кинзой же называют листочки растения.

Применение в кулинарии

Кориандр пряность добавляют в первые, вторые блюда, в овощи и фрукты. Семена растения входят в состав разных пряно-ароматических смесей. Это объясняется тем, что аромат горошин идеально сочетается с другими специями. Особенно хорошо пряность гармонирует с:

Кориандр молотый добавляется в холодные и горячие напитки. Для последних эта пряность придает легкую согревающую нотку. Особенно вкусный кофе с добавлением небольшого количества этой специи.

В некоторых случаях приправу можно класть в кондитерские изделия и выпечку. Сладости обретают непревзойденные пикантные вкусовую и ароматическую нотки.

Толчеными семенами посыпается сырое мясо. Целые горошины добавляются в вареные или копченые домашние колбасы. Пряность иногда используется для консервирования оливок.

Тушеные мясные и овощные блюда с ароматными горошинами приобретают превосходный вкус. Приправа широко используется в домашних заготовках для засолки, консервации, маринадов.

Без него сложно представить себе соленое сало. Приправа находит свое применение для ароматизации всевозможных соусов.

Применение кориандра распространено и для получения пряных смесей. Без него не может быть индийской смеси масалы. Вместе с гвоздикой, кардамоном эта смесь дарит блюдам своеобразную горчинку и жгучесть.

Куда добавляют кориандр молотый?

Хозяйки часто интересуются, к каким блюдам приправа кориандр подходит. Эта специя наиболее полно раскроет свой аромат в таких блюдах:

• суп с чечевицей, нутом и фасолью, рагу из капусты;
• в домашних соусах – моле, сацебели, ткемали, аджике;
• маринаде для приготовления рыбных блюд;
• в домашней выпечке из ржаной муки, салатах;
• разных видах гуляшей, морковных, свекольных и тыквенных блюдах.

Горячие напитки – грог, глинтвейн, пунш, кофе или шоколад обретут совсем другой вкус. Стоит только добавить в них кориандр специю. Зная, куда добавляют кориандр молотый, можно приготовить у себя дома настоящие кулинарные шедевры.

Единственное отличие специи в том, что она имеет гораздо менее выраженный аромат и вкус. Это оттого, что часть эфирных масел во время обработки улетучилась. Рекомендуется применять молотую специю так:

1. Для ароматизации чая. Если добавить в него хотя бы щепотку кориандра порошка, можно получить непревзойденный вкус.
2. Ароматизация супа. Светлые и прозрачные супы обретут не только превосходный аромат, но и красивый оттенок.
3. Приготовление домашней горчицы. Эта приправа будет иметь изысканный вкус.

Сочетание с другими специями

Многие молодые хозяйки интересуются, куда добавлять кориандр приправу. Ведь редко когда эти специя вводится в блюдо как самостоятельная пряность. В кулинарии применяют такие смеси, обладающие превосходным ароматом:

1. Вместе с чесноком, лавровым листом, красным острым перцем, кумином кориандровые горошины применяются для домашнего маринования и соления.
2. Превосходная композиция получится, если смешать кориандровые горошины, базилик, мяту и укроп.
3. Для ароматизации говядины в процессе жарки, запекания или тушения используют мускатный орех, коляндру (другое название кориандра), тмин, горчицу, черный и красный перец.
4. Овощи будут намного приятнее на вкус и ароматнее, если добавить к ним рассматриваемую пряность, карри и орегано.

Можно ли заменить кориандровые горошины? Бывает, что на кухне нет этой специи. Знание, для каких блюд приправа кориандр поможет заменить его.

Конечно же, они не имеют такого же запаха и вкуса. Но с их помощью можно сделать любое блюдо намного вкуснее.

Острая смесь приправ

Приготовив острую приправу на зиму с кориандром, можно подарить знакомым блюдам новые вкусовые оттенки. Она подойдет также и тем, кто любит что-либо остренькое. Составляющие этой острой смеси такие:

• 50 г молотого кориандрового порошка;
• столько же свежего или сушеного укропа;
• 100 г перца красного жгучего и чеснока;
• 2 болгарских перца, 100 г смеси «хмели-сунели»;
• 50 г натурального винного уксуса, соль.

Этапы приготовления острой смеси:

1. Промыть и мелко нарезать укроп. Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить в смесь уксус, соль, приправу.
2. Перемешать все ингредиенты (смесь не должна быть слишком жидкой). Затем приправу закатать в ранее простерилизованные банки.

Рецепты с ароматной пряностью

Применение в кулинарии кориандра разнообразно. С его помощью можно приготовить необычайно вкусные блюда. В них добавляются и другие специи, которые дополняют вкусовую гамму основного блюда.

Мясной салат

Составляющие:

Процесс приготовления:

1. Мясо нужно сварить и порезать на кубики длиной примерно 1 см. Лук порезать несколько меньшими кубиками.
2. Очистить гранат. Перемешать мясо, гранат, лук, кориандровые зерна.
3. Добавить соль, перец, раздавить чеснок. Добавить майонез и тщательно перемешать салат.

Суп из тыквы

Он очень сытный и полезный. Его составляющие:

• мякоть тыквы. половина лука-порея;
• кориандр, 2 луковицы. стакан сливок, зелень для украшения.

Пошаговые инструкции:

1. Порезать мякоть тыквы, лук. Сложить все в кастрюлю и добавить лук-порей.
2. Влить холодной воды столько, чтобы тыква и лук покрылись. Довести до кипения и варить на небольшом огне.
3. Убавить огонь и варить до готовности. К концу варки добавить кориандр. Специи не рекомендуется класть раньше, чтобы их аромат не улетучился.
4. Овощи измельчить с помощью блендера, посолить, получившееся пюре разогреть. Влить сливки и хорошо перемешать. Подавать с зеленью.

Знание, для каких блюд подходит приправа кориандр поможет создавать поистине непревзойденные кулинарные шедевры. Эта пряность разнообразит повседневный и праздничный стол. Зерна можно использовать целыми или в молотом виде.

агротехника, семена, удобрение и уборка

Эфиромасличные, кориандр, кинза, сорта кориандра, семена кориандра, способ посева кориандра, уборка кориандра
 

    Кориандр (кинза, клоповник) – научное название этого растения  происходит от греческих слов korios- клоп и anison – анис.
 
     Лучшие предшественники кориандра — озимые и яровые зерновые, зернобобовые и многолетние травы. Если кориандр выращивать бессменно, то возникает опасность повреждения растений вредителями и болезнями. Поэтому на прежнее место его возвращают не ранее, чем через 3-5 лет. Сам кориандр является хорошим предшественником для озимых зерновых и других культур.
 
     Осенью проводят вспашку на глубину 25-27 см с одновременным внесением 300 кг суперфосфата, 200 кг хлористого калия или других калийных удобрений и 200 кг сульфата аммония. Весной зябь боронуют на глубину 6-8см. Перед посевом почву прикатывают. Под предпосевную культивацию вносят 100кг аммиачной селитры на один гектар.
 
     Кориандр положительно реагирует на азотные и фосфорные удобрения. Свежий навоз вносить не рекомендуется, так как это задерживает созревание семян.
 
     В реестр сортов Украины включен сорт Пикантный. Как овощные используют также хорошо облиственные сорта кориандра Айдар, Нектар, Оксамит, Ранний.
 
     Семена кориандра имеют пониженную всхожесть, поскольку они пребывают в состоянии послеуборочного созревания, которое длится 4-6 месяцев. Поэтому перед посевом их обогревают воздушно-тепловым способом, что на 2-4 суток ускоряет проявление всходов и повышает урожай. Семена кориандра рассыпают тонким слоем на освещенном солнцем участке и часто перемешивают. На ночь их сгребают в кучу и накрывают брезентом. При неблагоприятной погоде тепловой обогрев проводят в отапливаемых помещениях при температуре 25…30оС. Заканчивают обогрев через 2-3 суток, когда влажность семян уменьшится до 7-8%.
 
     Перед посевом семена кориандра протраливают от возможного наличия инфекции.
 
     Посев проводят ранней весной, а на юге – осенью. Тогда растения будут более устойчивы к стеблеванию. Летние посевы быстро развиваются, и зелень быстро теряет товарные качества.
 
     Вегетационный период от массовых всходов до сбора (фаза бутонизации) у под зимних посевов кориандра составляет 30-40 дней, у ранневесенних – 28, а у посеянных летом – 24-27 суток.
 
     Высевать кориандр на зелень можно разными способами. В опытах наивысший урожай товарной зелени (9-15 т/га) и массу продуктивного органа (3-5 г) получили при ленточном двухрядном способе (20=50)х 1см и густоте стояния растений 2,9 млн. шт./га. Глубина заделки семян – 3-5см в зависимости от влажности почвы. Оптимальная площадь питания растений – 35см2. При этом высота растений во время сбора зелени достигала 14-15 см, количество листьев – 6-8 шт. Такой способ посева кориандра обеспечил наивысшие товарные качества и биохимические показатели зелени. После посева поле прикатывают и по возможности мульчируют.
 
     При уходе особое внимание уделяют борьбе с сорной растительностью, а в начальный период — и борьбе с почвенной коркой. С этой целью применяют довсходовое и послевсходовое боронование легкими боронами. Первое боронование проводят на 5-6 сутки, второе – на 12-13 сутки после посева. При появлении первого настоящего листа проводят  первое рыхление междурядий на глубину 4-5см, через 7-10 дней – второе на глубину 6-8см и третье в фазе шестого – седьмого листка на глубину 5-6см.
 
     Растения пропалывают и прореживают в рядах на расстоянии 3-5 см при выращивании на зелень и 5-7 см – при выращивании на семена. Хорошие результаты дает подкормка кориандра в фазе стеблевания аммиачной селитрой из расчета 70-100 кг/га. При недостатке влаги растения поливают 200-300 м3 воды/га.
 
     В случае появления тли, клопов, зонтичной моли и других вредителей растения обрабатывают препаратом Антио (1,2-1,6 кг/га) или микробиологическими препаратами, обладающие инсектицидными свойствами. Для лучшего опыления в начале цветения на участок подвозят пчел.
 
     Молодые листья с черенками собирают на зелень, когда отдельные растения переходят от фазы стеблевания к фазе бутонизации. Зелень срезают возле почвы. На семенных участках зелень не срезают.
 
     Уборка кориандра
 
     Семена кориандра созревают не равномерно, склонны к осыпанию и раскалыванию во время обмолота. Чтобы избежать потерь, к сбору приступают, когда созреют и достигнут восковой спелости 60-70% семян. Однако и при этом потери достигают 8-10%. В связи с этим практикуют двухфазный способ уборки. Оптимальный срок скашивания в валки, – когда побуреют 40-50% плодов на зонтиках, а у большинства растений засохнут листья. Валки сдваивают, чтобы меньше смещались ветром. Это особенно необходимо на участках с редким и низкорослым травостоем.
 
     Скошенный кориандр хорошо просыхает в валках за 4-5 суток. При достижении плодами влажности 14-16% валки подбирают, вяжут в небольшие снопики, дослушивают под навесом и обмолачивают. Семена сушат под навесом и очищают от примесей. Можно сушить и на солнце. После очистки семена кориандра хранят в сухом, прохладном месте в пакетах или мешках.
 
 

Время сбора овощей

Время сбора урожая овощей: цвет, блеск и размер или индикаторы урожая.

Время — это решающее значение для сбора урожая в домашнем огороде. Как только овощи собраны, они сразу же начинают терять вкус, нежность и питательную ценность. Собирайте урожай как можно ближе к тому времени, которое вы планируете обслуживать, лучше всего в течение часа или меньше.

Как узнать, что пора собирать урожай? Вот несколько показателей:

• Цвет. Многие овощи меняют цвет по мере созревания, например, помидоры и перец. Проверьте пакет с семенами или просмотрите описание каждой из перечисленных здесь культур, чтобы знать, когда собирать.

• Шин. Овощи, готовые к сбору, обычно выглядят блестящими и здоровыми. Если кожица урожая тусклая, возможно, пик урожая уже прошел. (Арбуз — одно исключение.)

• Размер. Большинство овощей готовы к сбору урожая, когда достигают годного к употреблению размера.Чтобы проверить нежность и аромат овоща, надкусите его. Не откладывайте сбор урожая только для того, чтобы вырастить более крупный урожай — скорее всего, вкус пропадет.

Большинство овощей можно собирать, когда они еще не выросли; это когда большинство овощей достигают пика нежности и вкуса. У культур, созревающих в конце лета и осенью, есть относительно продолжительный период сбора урожая — иногда до двух недель и более. Эти культуры обычно можно хранить для использования в начале зимы, если вы не можете сразу же положить их на стол.Ранний сезон обычно требует подачи очень близко к времени сбора урожая.

Опыт и вкус научат вас, когда урожай готов для кухни — когда он достигнет пика вкуса и нежности. Лучшее время для сбора урожая — садового и кулинарного — может отличаться от того, когда урожай достигает ботанической зрелости. Созревшие с ботанической точки зрения огурцы желтые и потрепанные — давно пора повара. Однако кулинарный и ботанический урожай помидоров такой же.

Советы по уборке домашних огородных культур:

Спаржа. Убирайте спаржу, когда стебли достигают 6-10 дюймов в высоту, менее 1 дюйма в диаметре, а кончики бутонов еще очень тугие. Чтобы собрать урожай, согните стебли, пока они не сломаются; порция, которую сложно сломать, слишком жесткая для еды. На этом этапе подберите все стебли; стебли, которые вырастают, снижают способность растения давать новые побеги. Время сбора урожая заканчивается, когда стебли больше не становятся больше ½ дюйма в диаметре. Спарже, выращенной с кроны или рассады, нужно дать прижиться и набраться сил в течение двух лет до первого урожая.

Фасоль, Snap. Подбирайте фасоль, когда она еще может ломаться при сгибании. Соберите фасоль до того, как семена начнут заполнять стручки. Эти стручки будут нежными, влажными и сочными. Время от посева до сбора урожая зависит от сорта. Кустарниковая фасоль обычно готова к уборке через 8 недель, а фасоль полевой — через 9 недель.

Фасоль, зеленая скорлупа. Снимайте скорлупу, когда бобы внутри стручков полностью сформированы (откройте одну, чтобы увидеть), но до того, как стручки начнут портиться.Бобы из скорлупы куста обычно готовы к сбору урожая через 9-10 недель после посева.

Фасоль, сухая. Сухие бобы нужно оставить на лозе для просушки перед сбором урожая. Перед сбором дождитесь, пока листва пожелтеет и засохнет, а стручки не станут бумажными.

Фасоль, Лима. Снимайте бобы Лимы, когда стручки полностью сформированы. Фасоль куста Лима обычно готова через 9-10 недель после посева, фасоль полевой Лима — примерно через 13 недель после посева.

Свекла. Вытаскивайте свеклу для корней, когда она меньше 2 дюймов и не более 3 дюймов в поперечнике, обычно через восемь-девять недель после посева семян. Эта свекла будет нежнейшей. Свекла, которая слишком долго остается в земле, будет жесткой и древесной. Чтобы проверить размер свеклы для сбора урожая, отодвиньте почву от верхушки свеклы.

Зелень свеклы. Саженцы свеклы или зелень можно собирать с высоты от 4 до 5 дюймов. Зелень вкуснее, когда она молодая и нежная, но ее можно собирать в любое время в течение сезона.

Брокколи. Брокколи готова к сбору урожая незадолго до того, как бутоны начнут открываться, примерно через 14-60 недель после посева, в зависимости от сорта. Соберите брокколи ножом, срежьте стебель прямо под верхней гроздью почек; это будет стимулировать рост более крупных кочанов брокколи, хотя и меньшего размера. На боковых ветвях в течение следующих 8-10 недель разовьются группы более мелких почек. У брокколи не время сбора урожая, когда видны желтые соцветия.

Брюссельская капуста. Соберите первые ростки, когда они станут твердыми, примерно через 16 недель после посева; продолжить сбор урожая в течение следующих 6 недель или около того.Начинайте сбор урожая, когда первые ростки станут от 1 до 1,5 дюймов в поперечнике; начните с нижних ростков и работайте по мере их развития. Если сбор урожая не завершен, когда ночная температура опускается ниже 20 ° F, выкопайте растение и поместите его в защищенное место, где оно будет расти, пока не созреют все ростки.

Капуста. Срезанные кочаны у основания стебля, когда кочаны сформируются и станут твердыми на ощупь. Ранние сорта будут готовы примерно через 105–115 дней после посева; Сорта среднего сезона будут готовы через 125–135 дней, а поздние сорта — через 145–165 дней.Острым ножом срезать кочаны от корней. Если оставить стебли и корни на месте, можно получить второй урожай от ранних сортов.

Морковь. Убирайте морковь, как только корни станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать. Поднимите корни по мере необходимости, пока земля не начнет замерзать

Цветная капуста. Жатки компактные и плотные. Обрежьте стебель чуть ниже головы. Сорта с белыми бутонами готовы к уборке через 100–110 дней после посева; Сорта с пурпурными бутонами готовы через 130–145 дней после посева.Сорта, требующие бланширования, могут быть готовы через несколько дней после бланширования в теплую погоду; в более прохладную погоду кочанам может потребоваться две недели для сбора урожая после бланширования. Собирайте урожай раньше, чем поздно; колосья, которые остаются на растении слишком долго, могут стать «рисовыми» — творог начнет распадаться на отдельные цветки.

Селериак. Убирают корни сельдерея, когда они достигают 2–4 дюймов в диаметре.

Сельдерей. Сельдерей съедобен на всех стадиях роста.Сельдерей достигает зрелости примерно через 110 дней после посадки растений в сад, примерно через 180 дней после посева. Чтобы собрать урожай, срежьте отдельные стебли или поднимите растение и срежьте корни чуть ниже основания стебля. Отдельные стебли нужно убирать снаружи, работая к середине.

Celtuce. Собирайте листья кельтуса с основания растения в молодом возрасте — в первые четыре недели. Стебли можно собирать, когда они имеют диаметр около 1 дюйма в основании, но до появления семенных головок.Отрежьте стебель на уровне земли и снимите листья.

Мангольд, швейцарский. Срежьте листья мангольда, когда они достигнут 6-10 дюймов в высоту, примерно через 40-60 дней после посева семян. Острым ножом срезать внешние листья у основания растения; внутренние листья будут продолжать расти, и через несколько дней их можно будет обрезать. Избавьтесь от старых или жестких листьев, чтобы растение продолжало давать новые листья.

Цикорий. При необходимости листья цикория можно отрезать от корней. Циконы Witloof с цикорием можно собирать, когда их длина составляет около 6 дюймов; перекручиваем и отламываем голову.

Пекинская капуста. Все разновидности китайской капусты или китайских листьев готовы к сбору урожая, когда листья достигают 15 дюймов в длину, примерно через 80–90 дней после посева семян. Поднимите растение, срежьте корни и избавьтесь от жестких внешних листьев. Пекинскую капусту без кочанов можно собирать снова и снова. Чтобы собрать второй урожай, оставьте на растении не менее пяти листьев.

Коллард. Собирайте листья капусты, когда они молодые, нежные и с мягким ароматом.Листья капусты созревают примерно через 40 дней после посева семян; листья можно собирать раньше. Обрежьте внешние листья и оставьте центральную почку неповрежденной, чтобы растение продолжало выпускать больше листьев по мере роста стебля. Чтобы собрать все растение целиком, срежьте его у стебля; листья наверху будут самыми сочными.

Кукуруза сладкая. Собирайте кукурузу, когда шелк на концах початков станет коричневым и влажным, а початки станут полными и плотными. Ядра должны быть полными, пухлыми и сочными.Верх шелухи будет круглым и тупым, а не заостренным. Ранние сорта созревают примерно за 75 дней; поздние сорта созревают за 85-95 дней. Для созревания кукурузы, посаженной в середине лета, потребуется дополнительно около 14 дней. Чтобы собрать кукурузу, резко поверните початок вниз от стебля.

Воровой. Воровой горох можно собирать молодыми и сочными и использовать в качестве стручковой фасоли. Чтобы использовать вигновый горох в качестве стручковой фасоли, собирайте их, когда они почти созрели.

Кресс-салат. Кресс-салат готов к уборке через 10 дней после начала роста. Кресс-салат готов к уборке, как только появится третий лист. Кресс-салат готов к сбору урожая примерно через 14 дней после посева семян. Используйте кресс-салат с более сладких кончиков.

Огурец. Нарежьте огурцы ломтиками от виноградной лозы, когда они будут от 6 до 8 дюймов длиной и темно-зелеными; маринованные огурцы можно отрезать от виноградной лозы, когда они будут длиной от 1½ до 3 дюймов. Не оставляйте на лозе огурец желтым или оранжевым.Огурцы обычно готовы к сбору урожая примерно через 60 дней после посева. Регулярно собирайте огурцы, иначе растение перестанет давать урожай.

Баклажан. Баклажаны готовы к сбору, когда плоды от 3 до 6 дюймов в длину будут очень блестящими, а не тусклыми. Тусклый плод перезрел. Баклажаны обычно собирают примерно через 145 дней после посева семян, примерно через 70 дней после посадки рассады в сад. Незрелые плоды нежные, их можно есть. Ножницами срежьте с растения плоды, стебли жесткие.Нарезанный баклажан с коричневыми семенами прошел свой пик.

Эндив, Эскарол. Собирайте листья или растения эндивия и эскаролии любого размера. Листовые кочаны можно срезать у основания листьев, а листья можно собирать снова и снова. Эндивий и эскарол достигают зрелости примерно через 90 дней после посева семян. Чтобы побелить листья перед сбором урожая, соберите длинные внешние листья вместе на кроне растения и скрепите их резинкой.

Фенхель Флоренс. Луковичный стебель флорентийского фенхеля готов к сбору урожая, когда его диаметр составляет от 2 ½ до 3 дюймов. Стебли большего размера могут быть жесткими и волокнистыми. Выкопайте все растение и срежьте корни и верхние ветви. Листья флорентийского фенхеля можно использовать для гарниров и ароматизаторов, когда растение достигает 18 дюймов в высоту.

Чеснок. Чеснок готов к сбору урожая через 90–110 дней после посадки, когда ботва начинает желтеть и опускаться. Когда листья начнут желтеть, прекратите полив и наклонитесь над верхушками листьев, чтобы начать лечение луковицы.Дайте луковицам высохнуть в тени в течение нескольких дней, пока кожица не станет бумажной. Дайте луковицам полностью высохнуть, затем срежьте стебли листьев и обрежьте корни. Молодые листья чеснока можно обрезать, как чеснок, и использовать в качестве ароматизатора.

Глобус Артишок. Артишоки Globe готовы к сбору урожая на второй год после посадки. Убирайте бутоны артишока, когда они пухлые, но до того, как раскроются прицветники. Сначала соберите большой центральный шар; после этого можно выбрать шары с боковым вылетом.Почки не собираются, когда они становятся фиолетовыми и становятся видны цветы. Цветочные головки можно обрезать на 5-6 дюймов ниже стебля.

Гамбургская петрушка. Гамбургская петрушка обычно готова к сбору урожая, когда длина корней составляет 6–8 дюймов. Более крупные корни вкуснее, чем более мелкие. В холодных зимних регионах выкопайте корни до того, как земля промерзнет. Верхушки листьев можно собирать во время вегетационного периода и использовать как лист петрушки; не удаляйте слишком много стеблей, иначе корень не разовьется.

Хрен. Поднимите корень хрена после наступления прохладной погоды осенью. Несколько заморозков усилит вкус хрена. Поднимите корни вручную после рыхления почвы лопаточной вилкой. Для созревания хрена требуется в среднем 120 дней.

Топинамбур. Поднимите клубни после отмирания листвы осенью или в начале зимы. Разрыхлите почву садовой вилкой, затем вытащите клубень из земли. Для созревания топинамбура требуется около 120 дней.

Кольраби. Урожай кольраби, когда стебли размером с небольшое яблоко, от 2 до 2 ½ дюймов в диаметре, примерно через 8 недель после посева. Не позволяйте стеблям стареть, они станут жесткими и волокнистыми. Обрежьте стебли на уровне почвы примерно на дюйм ниже луковицы.

Лук-порей. Лук-порей готов к сбору урожая, когда диаметр стебля составляет 1 дюйм, примерно через 16–18 недель после посева. Стебли лука-порея при полной зрелости будут иметь около 2,5 см в диаметре. Поднимите лук-порей вручную или садовой вилкой.

Салат-латук. Салат Crisphead, Cos и Butterhead готов к сбору урожая, когда кочаны станут твердыми через 10–11 недель после посева; срезать всю головку у корня корня. Собирайте лист салата с вкладными листьями, обрезая внешние листья, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать примерно через 6-7 недель после посева. Салат ромэн будет готов к сбору урожая примерно через 11–12 недель после посева. Все листья салата съедобны на любой стадии роста.

Луффа. Подбирайте люффу, когда длина плода составляет от 4 до 5 дюймов; более длинные плоды будут тягучими.Листья люфы можно собирать для салатов, когда они молодые и нежные. Цветы можно собирать для использования на кухне в полном размере. Плоды люффы готовы к сбору примерно через 120 дней после посева.

Малабарский шпинат. Соберите листья шпината Малабар, когда они еще нежные и молодые, после того как растение начало ветвиться. Старые листья будут жесткими. Малабарскому шпинату требуется около 70 дней для достижения зрелости после посева.

Дыня. Мускусная дыня готова к сбору урожая на стадии «проскальзывания» — когда небольшое давление в месте соединения стебля с дыней заставляет дыню соскальзывать с лозы.Касаба и дыни пади созревают, когда кожица желтеет. Креншоу и персидские дыни готовы к сбору урожая, когда у них есть фруктовый аромат. Арбузы созревают, когда стук по фрукту производит глухой звук.

Горчица. Для лучшего вкуса листья горчицы следует собирать нарезанными и возвращаться, когда листья достигают 4–5 дюймов в длину или можно собрать все растение. Можно варить более старые листья. Для достижения зрелости горчицы от посева требуется от 30 до 50 дней в зависимости от сорта.

Новозеландский шпинат. Срежьте листья новозеландского шпината для сбора урожая, когда они будут длиной от 3 до 4 дюймов. Новозеландский шпинат можно собирать снова и снова ..

Окра. Бамия готова к сбору урожая примерно через 60 дней после посева семян. Выбирайте стручки, когда они от 2 до 3 дюймов в длину и мягкие; Урожай приходит примерно через пять дней после увядания цветов. Для непрерывного сбора урожая собирайте стручки каждые три дня и не позволяйте стручкам созревать на растении.

Лук репчатый. Луковицы репчатого лука в зависимости от сорта готовы к сбору урожая примерно через 3-5 месяцев после посева семян или примерно через три с половиной месяца после посадки всходов или посадки молодых растений.Когда листья начнут желтеть, согните стебли до почти горизонтального положения, чтобы остановить рост луковицы и дать ей созреть. Удалите почву примерно с верхней половины луковицы. Когда листья станут коричневыми, поднимите луковицы. При необходимости зеленый лук или зеленый лук можно собирать молодыми, начиная всего через несколько недель после посева. У лука-шалота лучший вкус, когда его собирают длиной менее 10 дюймов.

Пастернак. Пастернак, посаженный весной, готов к уборке ранней осенью, примерно через четыре месяца после посева семян.Аромат корней пастернака усиливается несколькими сильными морозами. Пастернак будет очень ароматным, если оставить его на всю зиму в земле. Соберите пастернак, оставленный в земле на зиму, до того, как весной начнутся новые ростки.

Горох. Стручки зеленого горошка следует собирать, когда стручки твердые, но все еще сочные, прежде чем они начнут желтеть или сморщиваться. Зеленый горошек обычно готов к сбору урожая примерно через три недели после цветения или через 60-70 дней после посева. Съедобный стручковый горох, например снежный горох, следует собирать, когда он еще плоский, а горох внутри едва различим.Лучше срезать стручки гороха с растения небольшими ножницами или секатором, а не отрывать или дергать их от лозы. Садовый горох можно оставить на виноградной лозе, чтобы он засох и стал коричневым, после чего его собирают, очищают от кожуры и сушат для использования в качестве сухого гороха.

Арахис. Снимите арахис, когда листва пожелтеет, а стручки заполнятся и жилки стручков начнут темнеть. Обычно это бывает до первых осенних заморозков, но может наступить и после первых заморозков. Даже после того, как листва отмерла, стручки будут продолжать созревать в течение нескольких недель. Арахис обычно созревает через 110–120 дней после посадки.

Перец. Сладкий перец и острый перец съедобны на всех стадиях роста — незрелый или полный, зеленый или красный. Перцы достигают зрелости через 60–20 дней с момента посадки в саду. Острый перец следует собирать полностью созревшим для сушки или маринования. Лучше срезать фрукты с растения, чем тянуть. Все стручки нужно собрать до первых заморозков.

Картофель. Молодой картофель, называемый молодым картофелем, можно собирать уже через 45–55 дней после посадки, обычно примерно в то время, когда появляются цветы, или через неделю или две позже.Поднимите молодой картофель, как только он достигнет пригодного размера. Ранние сорта лучше всего подходят для молодого картофеля. Поздние сорта, часто используемые для хранения, следует снимать примерно во время первых осенних заморозков. Продолжайте сбор урожая в течение двух-трех недель после того, как ботва снова отомрет. Удалите сначала крупные клубни, дайте время более мелким. Поднимайте картофель в сухую погоду, стараясь не повредить кожу.

Тыква. Убирайте тыкву, когда листья отмирают и плоды приобретают насыщенный апельсиновый цвет, примерно через четыре месяца после посева; блеск кожи исчезнет.Для хранения срежьте тыкву с лозы полностью созревшей, незадолго до первых осенних заморозков. Срежьте тыкву с лозы секатором, оставив на плоде около 3 дюймов стебля; тыквы быстро разлагаются, если стебли сломать, а не разрезать. После сбора урожая поставьте тыквы на солнце на одну-две недели, чтобы кожа укрепилась, а затем храните их в сухом прохладном месте.

Редис. Урожай редиса, когда диаметр корней достигает размера, указанного для каждого сорта, обычно еще меньше 1 дюйма в диаметре или как только они становятся достаточно большими для использования.Подбирайте ранние и среднеспелые сорта через 25-30 дней после посева. Подбирайте поздние или озимые сорта через 60 дней после посева. Ешьте редис, пока он не стал жестким и древесным.

Ревень. Ревень — многолетнее растение; он будет готов к сбору урожая примерно через два года после посадки. Собирайте черешки от 12 до 24 дюймов в длину и 1 дюйм или более в диаметре. Убирайте стебли, пока они не стали жесткими. Позвольте более мелким стеблям расти и укреплять растение. Чтобы собрать стебли листьев, возьмитесь за каждый стебель у основания и потяните его в сторону; стебель отделит чистку от верхушки корней.Сбор урожая продлится восемь-десять недель.

Брюква. Брюквы готовы к сбору урожая, как только они станут достаточно большими для засыхания, примерно через 90 дней после посева семян. Выберите брюкву длиной 3-5 дюймов, но не более 5-7 дюймов. Наилучшим ароматом брюквы будет после первых осенних заморозков, но до того, как корни промерзнут. Возьмитесь за верхнюю часть брюквы и потяните ее вверх. Брюква готова к сбору урожая через 85–90 дней после посева.

Салсифай. Выкопайте корни сальсификатора, как только они станут достаточно большими для использования, обычно примерно через 150 дней после посева.Вкус и текстура корней сальсифа усиливаются при замораживании осенью или зимой. Поднимите корни сальсификатора садовой лопатой или вилкой.

Лук-шалот. Собирайте лук-шалот для использования в качестве зеленого лука на любой стадии роста. Для сухих луковиц собирайте лук-шалот, когда ботва подрумянится и засохнет, обычно примерно через 100 дней после посева.

Щавель. Листья щавеля срезать в любое время вегетационного периода; молодые и нежные листья самые ароматные. Обрежьте внешние листья по мере необходимости.Созревание щавеля достигается примерно через 70 дней после посева.

Соевые бобы. Собирайте соевые бобы с зеленой скорлупой, чтобы есть очищенные от скорлупы свежими, когда семена только созреют или почти созрели, через 70–100 дней после посева в зависимости от сорта. Выбирайте зеленые соевые бобы, когда стручки пухлые и до того, как они начнут увядать. Для хранения в виде сушеных бобов собирайте стручки, когда они сухие, но пока стебли еще зеленые.

Шпинат. Урожай собирают листья шпината, когда они достигают 6-8 дюймов в длину, примерно через шесть недель после посадки.Для длительного сбора урожая срезайте листья по очереди, начиная с внешних листьев и позволяя внутренним листьям продолжать развиваться. Продолжайте сбор урожая, пока не появится семенной стебель или пока погода не станет очень холодной. Отдельные листья или все растение срезают на поверхности почвы.

Сквош, лето. Летние тыквы готовы к сбору урожая, когда плоды становятся нежными и легко прокалываются, обычно примерно через 50 дней после посева. Выбирайте летний кабачок, когда кожа поддается давлению большим пальцем. Кабачки лучше всего, когда они около 7 дюймов в длину и 1,5 дюйма в толщину.Зубчатые летние тыквы готовы к сбору, когда диаметр плода составляет 2–3 дюйма. Паттайпан лучше всего, когда его диаметр составляет от 3 до 4 дюймов. Сквош с кружевной или прямой шеей лучше всего, когда ее длина составляет около 4 дюймов. Для лучшего вкуса урожай летних кабачков длиной не более 6-8 дюймов.

Сквош, зима. Зимние тыквы будут готовы к сбору урожая, когда кожица станет очень твердой, примерно через 80–115 дней после посадки, в зависимости от сорта. Отложите сбор урожая озимых кабачков до наступления первых сильных заморозков.Небольшой или два мороза превратят крахмал в сахар и улучшат вкус. Срежьте зимнюю тыкву с лозы, оставив на ней стебель диаметром 2–3 дюйма. Дайте зимним тыквам застыть на солнце в течение недели или больше, затем храните в прохладном сухом месте на зиму.

Сладкий картофель. Выкопайте сладкий картофель поздней осенью в незамерзающих регионах примерно через 90–100 дней после посадки. В холодных регионах клубни выкапывают, как только верхушки растений поражены первыми осенними заморозками. Не позволяйте сладкому картофелю оставаться в земле после первых заморозков; умирающие лозы могут распространять гниль на клубни.Клубни можно собирать в начале сезона, но они набирают большую часть своего размера за последние 30 дней роста. Осторожно поднимите сладкий картофель садовой вилкой или лопатой. Не допускайте появления синяков на коже при сборе урожая; повреждение может привести к порче при хранении. Сушите сладкий картофель в течение двух или трех часов после подъема, затем разложите его на газете и дайте ему высохнуть в месте, где температура будет оставаться около 80 ° F, в течение от 10 дней до двух недель. Постепенно снижайте температуру до 50–55 °, проветривая зону отверждения.

Помидор. Помидоры готовы к сбору урожая, когда они полностью разовьются; томаты созревают от центра плода к внешней стороне. Соберите помидоры, осторожно приподняв каждый помидор, пока стебель не сломается. Помидоры не приобретают свой естественный красный цвет при температуре выше 86 ° F; в жарких регионах собирайте помидоры, когда они еще розовые, и дайте им полностью созреть в помещении.

Репа. Репа готова к сбору урожая, когда диаметр корней составляет 2 дюйма, обычно примерно через 40 дней после посева.Не позволяйте корням репы вырасти более чем на 3 дюйма, иначе они станут деревянистыми и потеряют аромат. Возьмитесь за верхушку репы и поднимите ее при сборе урожая.

Советы по уборке конкретных овощных культур в категории «Сбор урожая и хранение » или найдите каждую культуру в указателе.

Как собирать, собирать и сохранять семена кинзы

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сбор семян кинзы прост и не занимает много времени. В этой статье я расскажу вам, как шаг за шагом собирать семена кинзы, а также как сохранить их на следующий год.

Если вы потратите время на сбор семян кинзы в своем саду, вам больше никогда не придется покупать их!

Это один из многих видов семян, которые я собираю в своем саду каждый год, и сохранить их очень легко.

Плюс к этому вы получите двойной бонус, потому что семена кориандра. Таким образом, вы можете использовать их, чтобы наполнить свою стойку для специй, а также оставить некоторые, чтобы снова посадить их в следующем году.

Для сбора семян не требуется специального оборудования или навыков. Ниже я покажу вам, как именно это сделать, шаг за шагом.

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве по сбору семян кинзы…

Сбор семян кинзы в вашем саду

Собирать семена кинзы (coriandrum sativum) очень легко и не требует больших усилий.Вам просто нужно выбрать подходящий момент, иначе семена не будут всхожими.

Но как только вы узнаете, что искать, и сможете сказать, когда они будут готовы, вы будете вознаграждены множеством семян.

Кинза цветет в моем саду

Есть ли у кинзы семена?

Да, кинза дает семена. Но вы не увидите их до тех пор, пока не закроются растения, а затем цветы.

Многие люди упускают возможность их собрать. Это потому, что они вытаскивают растение, как только оно начинает болтаться, прежде чем оно успевает пустить семена.

Как кинза производит семена?

Если вы хотите собрать семена кинзы, не тяните растение, когда оно болтается. Вместо этого позвольте ему цвести.

После того, как цветы увянут, они образуют маленькие зеленые шарики, которые представляют собой незрелые семена.

В конце концов, все растение погибнет, и на старых цветочных шипах не останется ничего, кроме зрелых семян.

Мои растения кинзы собираются сеять

Когда кинза переходит в семена?

Кинза начинает сеять, когда на улице становится жарко.Обычно они начинают сбегать где-то в начале лета.

Цветки маленькие, живут недолго. Так что вы можете их даже не заметить.

После того, как цветы увянут, через пару недель у них появятся зеленые шарики, а затем созреют коричневые семена, которые можно будет сорвать.

Где семена кинзы?

Когда они будут готовы, вы найдете коричневые круглые семена кориандра на самых верхушках отмерших цветочных шипов.

Они довольно очевидны, потому что остальная часть растения будет мертвой к тому времени, когда семена созреют, так что вы не можете их пропустить.

Зрелые семена кинзы, готовые к сбору

Когда собирать семена кинзы

Как я уже упоминал выше, семена кинзы начинаются зелеными. Но они нежизнеспособны, когда они зеленые. Их нужно оставить на растении, пока они не станут коричневыми.

Когда они станут коричневыми, их можно будет собирать. Не ждите слишком долго, иначе семена упадут (хотя они, как правило, сами себя засевают, так что еще не все потеряно).

Формирование семян кинзы зеленой на растении

Как выглядят семенные коробочки?

Растения кинзы не образуют семенных коробочек.Вместо этого вы найдете отдельные семена в грозди на концах цветочных шипов.

Как выглядят семена кинзы?

Семена кинзы круглые, коричневые, очень легкие. Они не выглядят жизнеспособными, они выглядят засохшими и мертвыми.

Семена на самом деле называют кориандром. Итак, если вы знакомы с этой специей, вам не составит труда распознать, как выглядят семена кинзы.

Как собирать семена кинзы

Семена кинзы очень легко собрать, и вам не потребуется никаких специальных принадлежностей или оборудования.Вот что вам понадобится…

Необходимые материалы:

Шаг 1. Выберите контейнер — Мне нравится использовать пластиковый контейнер для еды или небольшое ведро. Но вы можете использовать бумажный пакет, мешочек или любой контейнер, который у вас есть под рукой. Просто убедитесь, что он достаточно большой.

Шаг 2: Осторожно соберите семена — Держите контейнер под семенами и осторожно согните стебель цветка так, чтобы он располагался прямо над сумкой, миской или ведром.

Затем пальцами сорвите каждую гроздь семян с растения.

Шаг 3: Бросьте семена в контейнер — Поместите собранные вручную семена в контейнер. Затем повторяйте, пока не соберете их все со своего растения.

Засыпание семян кинзы в сборную емкость

Дополнительный метод: Собирать семена кинзы вручную может быть сложно. При потревожении они обычно падают с растения.

Так что, возможно, вам будет проще использовать острые секаторы, чтобы отрезать всю головку цветка, а затем бросить ее в бумажный пакет.

Затем вы можете просто сложить его сверху и встряхнуть пакет, чтобы высыпать семена.

Шаг 4: внесите семена внутрь — После того, как вы закончите сбор семян кинзы, принесите их в дом, чтобы подготовить к хранению (или к стойке для специй).

Собираю семена кинзы в моем саду

Что делать с семенами кинзы после сбора урожая

В сохранении семян кинзы хорошо то, что в них очень мало мякины (кусочков стебля и прочего мусора).

Но лучше отделить их от мякины перед хранением, особенно если вы собираетесь использовать их для приготовления пищи.

Как очистить семена

Чтобы отделить семена кинзы от плевел, сначала вылейте содержимое сборной емкости на плоскую поверхность.

Мне нравится использовать бумажную тарелку или бумажное полотенце, чтобы было легче увидеть семена. Затем вы можете просто вручную собрать их из кусков половы.

Семена кинзы и полова

Сушка семян

Собрав семена кинзы в саду, важно дать им полностью высохнуть перед хранением.

Так вы избежите проблем с плесенью. Это легко сделать, просто дайте им постоять хотя бы неделю на сухой поверхности.

Как сохранить семена кинзы на следующий год

Если вы собираете семена кориандра для приготовления пищи, то можете просто наполнить банки для специй высушенным кориандром. В противном случае храните их, чтобы снова посадить в следующем году.

Поместите их в маленькие конверты, а затем сложите в симпатичную коробку для хранения. Или вставьте их в карманные листы, которые можно вложить в папку с тремя кольцами,

Если вы домашний мастер, узнайте, как сделать конверты с семенами самостоятельно, которые идеально подходят для хранения или обмена с друзьями.

Как долго хранятся семена кинзы?

Семена кинзы могут храниться несколько лет, но остаются всхожими. Но со временем они потеряют свою жизнеспособность.

Лучше всего собирать семена кинзы каждый год, чтобы у вас всегда был самый свежий запас.

Вы можете использовать семена кориандра для приготовления еще дольше, но они также начнут терять свой аромат через несколько лет. Поэтому рекомендуется ежегодно пополнять запасы.

Где купить новые семена

Если вы не можете собрать их в своем саду, вы можете найти семена для продажи в местном питомнике или большом магазине в конце зимы или в начале весны.

В остальном, вот несколько семян отличного качества, которые вы можете купить для начала … семена кинзы.

Сбор семян кинзы — это просто, и это отличный способ сэкономить. Благодаря долгому сроку хранения и разнообразному использованию кинза — идеальный выбор для начала, если вы только собираетесь собирать собственные семена.

Если вы хотите узнать все о том, как успешно выращивать собственные семена, тогда вам следует пройти мой онлайн-курс по запуску семян. Это подробный онлайн-курс для самостоятельного изучения, который вы можете пройти где угодно и когда угодно.Зарегистрируйтесь и начните прямо сегодня!

В противном случае, если вам просто нужно быстро освежить в памяти, как запустить их в помещении, то моя электронная книга «Starting Seeds Indoors» — именно то, что вам нужно. Загрузите свою копию сейчас!

Далее вы узнаете, как именно выращивать кинзу.

Сопутствующие товары

Больше столбиков для экономии семян

Поделитесь своими советами по сбору и сохранению семян кинзы в комментариях ниже…

Распечатайте это руководство о том, как собирать семена кинзы

Как собирать семена кинзы

Семена кинзы очень легко собирать, и вам не нужны специальные материалы или оборудование.Вот что вам понадобится и как их собрать.

Материалы

• Емкость для сбора (небольшое пластиковое ведро, таз или бумажный пакет)

Инструменты

• Секаторы для точного высева (опция)

Инструкции

1. Выберите свой контейнер — Мне нравится использовать пластиковый контейнер для еды или небольшое ведро, но вы, безусловно, можете использовать любой контейнер, который у вас есть под рукой.Просто убедитесь, что он достаточно большой.
   
2. Осторожно собирайте семена — Держите контейнер под семенами и осторожно согните стебель цветка так, чтобы он располагался прямо над верхней частью чаши или ведра. Затем пальцами сорвите с растения каждую гроздь семян.
   
3. Бросьте их в контейнер — Положите собранные вручную семена в контейнер. Затем повторяйте, пока не соберете их все со своего растения.
   — Дополнительный метод:

Как выращивать кориандр и ухаживать за ним

Кориандр в последнее время стал очень популярным растением в домашних условиях.Выращивается в основном из-за зеленых листьев, которые иногда называют кинзой, а также из-за пряных семян, эта трава обязательна в салатах и ​​как ароматная зеленая добавка к индийскому, тайскому и китайскому карри. Семена являются жизненно важным ингредиентом порошка карри.

Как вырастить кориандр

Выращивание

На открытом воздухе кориандр предпочитает прохладное место, светлый оттенок и очень хорошо дренированную почву.

Кориандр чаще всего выращивают в горшке — либо в небольшой тени во внутреннем дворике, либо на подоконнике, на который летом не попадают прямые палящие солнечные лучи и где не бывает слишком жарко.

Сорта кориандра

Кориандр обычно доступен как разновидность ( Coriandrum sativum ), хотя сорт Калипсо обладает хорошей устойчивостью к запиранию, его можно обрезать и дать ему отрастить несколько раз, а у конфетти листва похожа на папоротник.

Кориандр посевной

Сейте прямо в хорошо подготовленную влажную почву на открытом воздухе с интервалами в месяц с марта по август для непрерывного поступления листьев.

Вы также можете выращивать его в горшках 15-30 см (6-12 дюймов), посев в каждый по несколько семян и прорастая в помещении с мягким теплом.Сейте каждые 6-8 недель, чтобы иметь постоянный запас свежих листьев в течение всего года.

Молодые растения летом обычно продаются в садовых центрах. Высаживайте их или пересыпайте в горшки чуть большего размера.

Как ухаживать за кориандром

При посеве на открытом воздухе тонкие саженцы / молодые растения на расстоянии 5-7,5 см (2-3 дюйма) друг от друга. Если вы хотите выращивать его специально для семян, отращивайте на расстоянии 20-25 см (8-10 дюймов) друг от друга.

Следите за тем, чтобы почва или компост оставались влажными, так как они могут стекать к семенам, если дать им высохнуть, но будьте осторожны, чтобы не поливать слишком много воды, особенно осенью и зимой, поскольку слишком много воды может привести к гниению.

Давайте растениям легкую жидкую подкормку или обычный корм каждые две недели в конце весны и летом. Это поможет обеспечить растениям постоянный запас листьев. Не используйте корм с высоким содержанием калия, так как это будет способствовать преждевременному цветению.

Если растения испытывают стресс, они быстро начнут прорастать семена, а листья начинают терять свой аромат после начала цветения. Это нормально, если вы хотите собрать семена; в противном случае выбросьте растения.

Сбор урожая

Начинайте сбор листьев, когда они станут ярко-зелеными и молодыми, а растения станут 10-15 см (4-6 дюймов) в высоту.

Вы можете обращаться с растениями как с урожаем на редкость. В противном случае дайте им побежать к семенам и дайте семенам развиваться на растении и соберите их до того, как они будут сброшены.

Выращивание кориандра

Кориандр — универсальная трава, популярная в азиатской кулинарии, включая карри, китайские и тайские блюда.Можно использовать как семена, так и листья растения, они имеют два разных вкуса. Семена имеют легкий лимонный привкус; их часто перемалывают и используют как пряность. Листья (также известные как кинза) имеют немного горьковатый вкус, их можно измельчить и добавить в блюда и хлеб или использовать в качестве гарнира.

Как вырастить кориандр

Кориандр лучше всего выращивать из семян прямо в почву. Это потому, что это довольно чувствительное растение; пересадка молодых растений может шокировать их и вызвать побег (бегство к семенам). Тщательно подготовьте почву, перекопав ее, удалив сорняки и добавив органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или компост. Выровняйте почву и высейте семена на расстоянии 4 см друг от друга в сеялки глубиной 1 см.

Если вы выращиваете кориандр ради семян, выращивайте растения на полном солнце. Это заставит их быстрее развить семена, поскольку жаркие стрессовые условия приведут к появлению цветов.

Уход за кориандром

Выращивание кориандра в контейнерах

Сбор урожая кориандра

Если вы выращиваете кориандр для получения семян, подождите, пока цветы не отцветут, прежде чем собирать урожай. Срежьте стебли и поместите кочаны кориандра в бумажный пакет так, чтобы стебли выглядели наружу.Свяжите стебли и пакет в пучок и повесьте вверх ногами в прохладном сухом месте. Подождите три недели, а затем встряхните пакет. Сухие семена выпадут из цветов и окажутся на дне мешка. Держите их в сухом месте и пересейте следующей весной.

Кориандр — это вкусная трава для выращивания, как благодаря листьям, так и семенам. Если вы повторно сеете семена каждые три недели, у вас будут пышные листья кориандра в течение всего лета, которые можно добавлять в салаты и блюда азиатской кухни.

Cooking Advice

Вам также может понравиться …

Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

SarahBeau — 2 сентября 20 в 12:31

Hoque — 31 августа 20 в 10:54

GreenThumbMom — 28 августа 20 в 21:25

Rad — 26 декабря 17 в 19:14

Mya — Ваш вопрос:

Можно ли выращивать кориандр зимой в кадке в помещении?

Наш ответ:

HerbExpert — 28 октября 16 в 12:53

Mya — 27 октября 16 в 8:24

Линда — Ваш вопрос:

Мой кориандр рос хорошо, и я съел много его. Затем у него выросли очень длинные стебли, я использовал листья и заморозил их, но теперь он становится коричневым и больше не растет.Похоже, что семян для уборки нет. Я много использовала кориандр. Что я должен делать?

Наш ответ:

HerbExpert — 5 июля 16 в 11:07

Линда — 4 июля 16 в 9:39

HerbExpert — 12 мая 15 в 11:36

gp — 6 мая-15 в 9:54

Франк — 10 августа 14 в 13:00

Red — 7 июня 13 в 21:43

мариам — 24 мая-12 в 23:30

murph — 7 апр 12 в 10:14

HerbExpert — 28 сентября 11 в 10:17

DrAT — 25 сентября 11 в 11:19

jceaser — 19 июля 11 в 2:43

Ану — 30 апр 11 в 14:15

Натали — 4 апреля 11 в 10:10

Mel — 17 марта 11 в 20:16

Чарли — 13 марта 11 в 10:46

Эмма — 13 марта 11 в 10:44

Чарли — 13 марта 11 в 10:43

Эмма — 13 марта 11 в 10:38

Заголовок:

(не показано)

Подтвердить:

Кинза (кориандр) Информация о выращивании и сборе урожая

Кинза (кориандр) Информация о выращивании и сборе урожая

Кориандр также часто называют кинзой, в зависимости от вашего географического положения или ориентации. Кориандр широко известен как семена, используемые в Индии и Индии. медитационная кухня, в то время как кинза — это лист, используемый в кухнях Центральной и Южной Америки.Кориандр — это древнее растение с лечебными свойствами, помогающими пищеварению и снятие ревматизма. Фактически, это одна из старейших известных трав. Он был выращен в древних египетских садах, а его семена были найдены в египетских гробницах.

Молотые семена используются для ароматизации имбирного хлеба, печенья, пирожных, печеных яблок, груш, сыра, яиц и гуакамоле. Кориандр еще называют ибо в сосисках много. Измельченные листья кинзы обладают сильным вкусом шалфея или цитрусовых, и их часто используют для ароматизации многих продуктов и сальсы, особенно мексиканской или испанской. спуск.

Где расти

Кинза — однолетняя трава прохладного сезона, нежная к морозам и легким морозам. В некоторых более теплых климатах кинза самосев, если почва не сильно нарушена. Это выносливо и довольно легко выращивать, достигая в высоту около 2 футов. Кориандр растет практически везде, где вегетационный период составляет не менее 100 дней.

Почва

Предпочитает песчаные суглинки с обильным количеством органических веществ и солнечные лучи полутени. Кориандр лучше всего растет на плодородной почве с хорошим дождем и на открытом солнце или в полутени.При подготовке почву, закопайте полное, хорошо сбалансированное удобрение из расчета один фунт на 100 квадратных футов.

Посадка

Когда —

Cillantro легко растет, хотя в жаркую погоду он быстро прорастает. Для стабильной подачи листьев попробуйте посев в чередование каждые 1-2 недели. Если вы выращиваете его на семена, поставьте растение на колышки во время посева или пересадки. Он не очень морозостоек и не выдержит сильных морозов, поэтому сажайте кориандр из семян ранней весной, через 2-3 недели после средней даты последних заморозков.

Как —

Сажайте семена на глубину четверти дюйма в рядах на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга и прореживайте растения, чтобы они стояли на расстоянии 12 дюймов друг от друга, когда сеянцы сильно разрастаются.

Культура

Кориандр следует поддерживать равномерно влажным в течение всего вегетационного периода, но когда семена приближаются к созреванию, слишком сильный дождь может снизить урожай. Не удобрять кориандр после подготовки почвы перед посадкой.

Как растет

Ярко-зеленое, быстрорастущее, безволосое, однолетнее растение, достигающее в высоту от 1 до 3 футов.У него высокие тонкие стебли с тонкими перистыми листьями. Нижние листья яркие зеленые и похожи на петрушку, при этом верхние листья более перистые. Цветки бледно-розовые, растут гроздьями. Лучший способ отличить кинзу от сельдерея это понюхать это. Киллантро обладает характерным ароматом.

Урожай

Вы можете сорвать листья кинзы в любое время после того, как растения вырастут примерно на шесть дюймов.Собирайте семена, когда они станут светло-коричневыми, через две-три недели после цветения. Семена маленькие — всего восемь дюймов в диаметре — после сбора урожая разделяют пополам и сушат. Высушенные семена можно хранить месяцами в герметичном контейнере. Вы можно заморозить или высушить листья. Все части растения съедобны, включая корень, который по вкусу похож на листья, но имеет добавленный ореховый привкус.

Вредители

Кориандр не вызывает серьезных проблем с вредителями.

Болезнь

Кориандр не вызывает серьезных заболеваний.

Познакомьтесь с вьетнамским кориандром

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Кинза — это трава, которую любят или ненавидят. А тем, кто любит это, вроде меня, может быть сложно расти.Предпочитает прохладную погоду весны и осени и постоянный приток влаги. Если погода станет жаркой на несколько дней, вы пренебрегаете поливом или — не дай бог — неправильно посмотрите на растения, они перестанут давать листву и сразу начнут цвести. Здесь пригодится вьетнамский кориандр — он имеет такой же вкус, что и кинза, но его невероятно легко выращивать!

Знакомство с вьетнамским кориандром:

Вьетнамский кориандр ( Persicaria odorata ) относится к семейству спорышей и также известен как вьетнамская мята или Рау Рам.Это нежное многолетнее растение, цветущее с конца весны до начала осени. Со временем он поддастся морозу, но вы можете занести растения в помещение и поставить их на солнечный подоконник для зимней уборки.

По форме и внешнему виду листва этого азиатского фаворита совершенно не похожа на кинзу. У него узкие заостренные листья с довольно бордовыми отметинами. Обычно его покупают как рассаду и высаживают в контейнер — желательно в большой горшок, поскольку он быстро растет. Дайте ему полное солнце и не проливайте на него воду! Также избегайте чрезмерного удобрения.Слишком много удобрений приведет к сильному росту, но к снижению вкуса.

Сообщение по теме: Сушка орегано

Узкая заостренная листва вьетнамского кориандра декоративна и восхитительна.

Сообщение по теме — Более пристальный взгляд на множество разновидностей базилика

Использование вьетнамского кориандра:

Листья этой пикантной травы лучше всего использовать в свежем виде. Молодые листья нежные и ароматные.