Копчение сала в коптильне: Сало горячего копчения в домашних условиях — лучший рецепт для коптильни

Как коптить сало в коптильне горячего копчения

Содержание

1. Особенности горячего копчения
2. Коптильня
3. Подготовка сала к копчению
4. Сухой посол
5. Засолка в маринаде
6. Быстрый посол
7. Процесс копчения
8. Какое дерево используется для копчения
9. Полезные советы

Приготовление копчёного сала горячим способом — процесс довольно простой и сам по себе недолгий. Гораздо больше времени занимает подготовка сала, и то не для всех рецептов. В этой статье рассказывается, как коптить сало в коптильне горячего копчения.

Особенности горячего копчения

Для приготовления копченого сала в домашних условиях можно использовать метод как холодного, так и горячего копчения.

Приготовление сала холодным методом занимает довольно продолжительное время, обычно около 4-5 дней. В процессе температура не превышает 20-25 градусов. Продукты удалены от открытого огня, и копчение производится холодным дымом.

Горячее копчение сала занимает меньше времени (не больше часа): в течение 15-20 минут сало коптится на сильном огне, затем пламя уменьшают и при температуре около 900 процесс продолжается еще 30-40 минут. Сало горячего копчения получается на вкус совсем другим, нежели холодного, и хранится оно гораздо меньше — всего несколько дней.

Также некоторые умельцы достигают похожего результата путем засолки сала в рассоле с шелухой от лука, однако такой способ позволяет получить пусть и весьма похожую, но всего лишь имитацию копченого вкуса. То же можно сказать о копчении с помощью «жидкого дыма». Эта эссенция представляет собой раствор продуктов тления древесины в воде, и действительно применяется для имитации копчения различных продуктов. Очевидно всё же, что в итоге получаются не настоящие копчёности, и удовлетворить настоящего гурмана их вкус вряд ли сможет.

Коптильня

Горячее копчение сала в домашних условиях можно проводить в коптильнях, изготовленных промышленным способом, а можно соорудить такое приспособление и своими руками.

Если требуется быстро закоптить всего пару кусков, то отлично подойдёт старое ведро, кастрюля или любая такая же ёмкость. К нему потребуется пара горстей опилок для копчения и какая-нибудь решётка. Можно взять любую подходящую по размеру — например, готовую от аэрогриля, или кусок строительной сетки. Можно даже просто нарубить веток и вставить их в ведро. Такая кустарная коптильня изготовляется буквально за минуты, но вполне справляется с задачей.

Если планируется коптить продукты регулярно, то лучше смастерить коптильню из бочки, корпуса старой стиральной машины или железного шкафчика. На сайте есть подробная статья про это.

Подготовка сала к копчению

Прежде чем приступать непосредственно к копчению следует провести некоторые приготовления. Для начала нужно выбрать подходящий кусок сала. Считается, что наиболее удачным выбором является грудинка с небольшими мясными прожилками. Куски сала должны быть не толстыми, от трёх до пяти сантиметров (или как часто говорят в народе, «на три пальца»). Сало нужно нарезать ломтями шириной пять-шесть сантиметров. После чего можно приступать к его засолке.

Сухой посол

Сало моют и нарезают небольшими одинаковыми кусочками, натирают смесью соли и специй. Для приготовления соляной смеси на один килограмм свиного шпика достаточно взять 6 столовых ложек крупной соли, три-четыре лавровых листа и пару головок мелко порубленного чеснока, по вкусу можно добавить перец, кориандр и другие специи.

Полученной смесью натирают куски сала, укладывают в подходящую по размерам посуду и выставляют в холодное место на семь-восемь дней. Для более равномерной засолки, кусочки сала необходимо периодически перекладывать, а по окончании процесса тщательно очистить от соли, промыть в воде и просушить.

Засолка в маринаде

Такой способ позволяет добиться более быстрого и равномерного распределения соли. Для приготовления рассола в кастрюлю наливают воду в количестве, чтобы полностью покрыть все куски сала. Кастрюлю ставят на плиту. Засыпают в горячую воду соль, постоянно размешивая. Так как неизвестно, сколько воды потребуется конкретно для каждой закладки, то есть универсальный способ определить нужную концентрацию соли в воде. Это использование сырого куриного яйца — в рассоле оно должно всплывать.

Можно по вкусу добавить в этот тузлук дольки чеснока, перец, или другие приправы. При этом нужно помнить, что если тузлук слишком солёный, то во-первых, прослойки мяса в сале могут стать чересчур жёсткими, а во-вторых, сало не сможет взять весь аромат специй.

Подготовленное сало укладывают в эмалированную посуду и замачивают полученным раствором, остывшим до комнатной температуры. Рассол должен полностью покрывать куски сала, для чего их прижимают гнетом и оставляют в прохладном месте на срок от пяти до семи дней.

После засолки сало промывают водой от лишней соли и протирают полотенцем. Можно на сутки подвесить в хорошо проветриваемом месте для просушки, укрыв его тканью от летающих насекомых.

Быстрый посол

При таком способе вымытое и нарезанное сало заливают приготовленным рассолом и в течение 2 – 2,5 часов отваривают на медленном огне. Затем вареному салу дают просохнуть и остыть до комнатной температуры.

Процесс копчения

Не забудем — рассматривается именно горячее копчение сала; при холодном способе всё по-другому.

1. На дно коптильни насыпают древесные опилки или щепу. Количество зависит от объёма коптильни: для небольшого ведра достаточно пары горстей, для бочки нужно до одного литра.
2. Над опилками устанавливают поддон для жира. Температура в коптильне будет в районе 90-100 градусов, и с сала будет капать жир. Чтобы он не попадал на раскалённое дно и не давал горелых ароматов, его собирают в такой поддон.
3. Над поддоном располагают предварительно подготовленные куски сала. Их можно разложить на решётке, или подвесить внутри на крюках. Следят, чтобы между кусками оставалось расстояние для свободного циркулирования дыма.
4. Коптильню накрывают крышкой или куском мешковины, чтобы дым оставался внутри подольше.
5. Разводят под коптильней огонь. Это может быть простой костёр, если используют кустарную коптильню, или газовая плита (любой другой нагреватель), если применяется устройство заводского изготовления.
6. Нужно ли в процессе копчения как-то регулировать огонь (а значит, температуру внутри коптильни) однозначного ответа нет. Общая рекомендация везде одна — температура внутри должна быть около 80-90 градусов.
7. Копчение продолжается от 40 минут до одного часа, и это обычно зависит от вашей конкретной коптильни. Возможно, придётся провести несколько опытов, чтобы выяснить свой личный рецепт — при каком режиме получается наилучший результат.
8. После окончания процесса рекомендации тоже бывают разные. Кто-то советует сразу открыть коптильню и достать ещё горячее сало. Кто-то наоборот предпочитает оставить её закрытой на несколько часов, чтобы она остыла — процесс копчения будет некоторое время продолжаться. Это тоже определяется экспериментально.

В том, что делать потом с готовым закопчёным салом, сходятся все: его нужно завернуть в ткань и отправить в холодильник остывать. Употребляют любое сало в охлаждённом виде.

Какое дерево используется для копчения

На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, поэтому единственного мнения о том, какое дерево лучше всего использовать для копчения сала не существует. Кто-то считает, что стружка и древесные опилки фруктовых пород деревьев добавляют к вкусу копченостей тонкую, еле уловимую терпкую ноту. Другие, наоборот, предпочитают только ольху и уверяют, что опилки груши или яблони делают сало горячего копчения горьковатым на вкус. Третьи говорят, что всегда стараются подмешивать в щепу немного древесины или ягод можжевельника, что придаёт копчёному салу особый аромат.

Пожалуй, единственное в чем сходятся любители коптить сало в домашних условиях это то, что древесину хвойных пород дерева (кроме можжевельника) использовать категорически не стоит, независимо от того методом холодно или горячего копчения это делается.

Полезные советы

Прожилки мяса быстрее впитывают соль и специи, а значит, в готовом продукте они будут иметь более соленый и пряный вкус, чем само копченое сало.

Раскладывать сало на решетке коптильни следует свободно, оставляя между кусками некоторое расстояние, для того чтобы дым свободно обтекал их со всех сторон.

При копчении необходимо следить, чтобы все используемые продукты были сухими и чистыми, также чистыми должна быть коптильня (особенно решетки), иначе пригоревший жир или специи могут испортить вкус.

Рецепт сала горячего копчения в домашних условиях , пошаговый рецепт на 12096 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Открытый омлет с фетой и помидорами черри

Юлия Высоцкая

04 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из картофеля с копченой рыбой

Подойдет угорь, палтус, семга или любая другая копченая рыба, которая вам нравится.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бургеры с тунцом, луком и помидорами

Завтрак должен быть сытным, сбалансированным и вкусным.

Таким, как бургер с тунцом по рецепту Юлии Высоцкой. Для его приготовления нам понадобится сырое филе тунца. Свежую качественную рыбу легко

Юлия Высоцкая

06 мая 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из помидоров и тосты со шпротами и сливочным сыром

Такую закуску делала моя мама, когда к ней приходили подружки, это очень просто и нравится абсолютно всем! Если хотите удивить своих гостей, добавьте в творог белый перец — видно его не будет, а

Юлия Высоцкая

22 июля 2020

Реклама

Едим Дома

08 июня 2021

Подготовка

2 дня

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Приготовить в домашних условиях сало горячего копчения можно и без помощи коптильни. Подойдет для этих целей обычная духовка. При этом сало получится очень вкусным, а рецепт останется предельно простым. Но советуем быть осторожнее с домашним копчением: следите, чтобы щепа не воспламенилась, используйте низкие температуры. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1008

кКал

42%

Белки

3 г

Жиры

111 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

1 %

22 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сало

1 ½ кг

1 ½ л

лавровый лист

4 шт.

перец душистый

6 шт.

250 г

чеснок

10 зубчиков

гвоздика молотая

1 щепотка

перец черный молотый

5 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, лавровый лист, измельченный чеснок, перец и гвоздику. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения.

В остывший маринад положите сало. Для удобства его можно разделить на одинаковые по размеру кусочки. Отправьте заготовку в холодильник на два дня. Убедитесь, что сало полностью покрыто жидкостью. Когда положенное время пройдет, слейте рассол, а кусочки просушите на бумажном полотенце. Промывать их при этом не нужно. 

Теперь возьмите противень и застелите его фольгой. А на нее насыпьте равномерным слоем древесные опилки. Поставьте противень на самый нижний уровень в духовом шкафу.

Разогрейте духовку до 100°С, после чего поместите в нее решетку с разложенным на ней салом. Коптите 30–35 минут. Затем увеличьте температурный режим до 125–130°С и продолжайте термическую обработку еще 15–20 минут. Перед подачей на стол сало нужно охладить.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускисалоиз свининыкопчениемариноватьукраинская кухняиз свининыиз свининырецепты от редакции

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Какова температура свиного жира, когда он находится на коптильне?

Когда вы коптите кусок свинины, вы хотите, чтобы жир вытопился, чтобы мясо было сочным и ароматным. Это подводит нас к вопросу: При какой температуре вытапливается свиной жир и почему это такой важный этап процесса копчения?

При какой температуре растопится свиной жир?

Свиной жир начинает вытапливаться, когда достигает диапазона 130-140 градусов. До этого он останется в своей твердой форме. Жир необходимо выдержать при этой температуре в течение нескольких часов, чтобы он правильно растопился. При слишком быстром нагреве сгорит жир.

О свином жире

Наряду с кислородом жир является одним из основных источников энергии для мышечной ткани. Возможно, вы уже знаете, что жир содержит много калорий, которые являются единицами потенциальной энергии. Чего вы, возможно, не знаете, так это того, что жиры или липиды бывают нескольких различных форм .

Подкожный жир представляет собой твердые слои жира непосредственно под кожей. Между тем, межмышечные жиры располагаются слоями между группами мышц. Оба они менее чем желательны с кулинарной точки зрения.

Внутримышечные жиры, напротив, вплетены между самими мышечными волокнами. Если вы любите жарить на гриле, вы, вероятно, слышали, что этот тип жира называется мраморностью.

Вы также найдете большие скопления жира вокруг основных органов. У свиней жир вокруг почек, известный как листовой жир, обычно используется для приготовления сала.

Поскольку жир поглощает многие соединения, содержащиеся в пище, которую едят свиньи, он является источником интенсивного вкуса. Топлёный жир также важен для текстуры медленно копчёного мяса.

При какой температуре вытапливается свиной жир?

Жир начинает таять при температуре от 130 до 140 градусов по Фаренгейту. Прежде чем это произойдет, жир будет иметь жесткую восковую текстуру.

При растопке жир смазывает мышечные волокна, поскольку они теряют влагу из-за жары. В отличие от воды, не испаряется, поэтому мясо остается сочным даже при повышении температуры, когда волокна начинают сжиматься и становиться жесткими.

Рендеринг жира — медленный процесс. Вы не можете просто нагреть жир до 130 градусов и ожидать, что он мгновенно растает. На самом деле жир должен подвергаться воздействию этих температур в течение 3-4 часов для того, чтобы тепло выполнило свою работу.

Свиной жир вреден для здоровья?

Что касается животных жиров, свиной жир не считается худшим. Жир содержит большое количество витамина B, а также несколько других минералов , которые являются важными компонентами здорового питания.

Это не значит, что вы должны съедать полные ложки сала в надежде, что это улучшит ваше здоровье. Помимо высокого содержания натрия, это насыщенный жир , , что означает, что он остается твердым при комнатной температуре — в отличие от ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло.

Большинство экспертов рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров примерно до 10 процентов от дневной нормы калорий. Это означает, что если вы обычно потребляете 2000 калорий в день, вы должны потреблять не более 10 граммов насыщенных жиров за тот же период.

Как сделать свиной жир на коптильне

Когда мясо находится в коптильне, происходит что-то волшебное. Есть причина, по которой этот метод приготовления лучше всего подходит для жирных, жирных кусков — процесс превращает определенные компоненты мяса в лучшие версии самих себя.

Большинство отрубов, которые обычно предназначены для курильщиков, — говяжья грудинка, свиная лопатка и свиные ребрышки — содержат много жира и соединительной ткани. Эта соединительная ткань состоит из коллагена, который может сделать мясо жестким, если его приготовить слишком быстро.

Однако, когда вы нагреваете коллаген при низкой температуре, он разрушается вместо того, чтобы сжиматься и затвердевать. Образуется желеобразное вещество, которое смягчает и придает мясу аромат.

Нечто подобное происходит, когда жир начинает вытапливаться. При температуре от 130 до 140 градусов триглицериды или жирные кислоты вплавляются в окружающие мясные волокна. Если вы позволите этому процессу продолжаться в течение нескольких часов, большая часть жира превратится в жидкость.

Что делать, если жир не рендерится?

Прежде всего, не паникуйте. Если вам кажется, что жир на свиной грудинке или ребрышках все еще твердый, возможно, вы слишком сильно поднимаете крышку коптильни. На начальных этапах приготовления очень важно оставить мясо в покое и позволить коптильне сделать свою работу.

Это подводит нас к первой возможности: температура коптильни слишком низкая. Проверьте по манометру, поддерживает ли устройство заданную температуру. Если он колеблется на 15 или 20 градусов ниже желаемого, попробуйте установить его немного выше.

С другой стороны, жир не будет правильно растушевываться, если мясо готовится слишком быстро. Вместо этого он будет обугленным и резиновым, а это как раз то, чего вы не хотите, когда вкладываете все это время.

Если вы подозреваете, что свинина готовится слишком быстро, уменьшите температуру коптильни. Процесс визуализации занимает несколько часов. Как известно каждому питмастеру, с хорошим шашлыком нельзя спешить.

Как приготовить сало

Что делать, если у вас остался приличный запас свиного жира после разделки свиного окорока или ребер, и вы хотите использовать его для приготовления домашнего сала? Вам повезло — это намного проще, чем кажется.

Для достижения наилучших результатов поместите жир в морозильную камеру как минимум на час перед приготовлением сала. Если жир комнатной температуры, с ним будет сложнее работать.

Срезать с жира все видимые остатки мяса или соединительной ткани . Не будьте слишком суетливы — это не повлияет на ваши результаты, — но это облегчит вашу работу, если жир будет чистым до того, как вы начнете.

Совет для профессионалов: если вы не хотите тратить время на обрезку жира или если у вас недостаточно жира, чтобы процесс стоил вашего времени, рассмотрите вместо этого добавление обрезков в домашнюю колбасу.

Используйте острый нож, чтобы нарезать жир кубиками как можно меньше. В качестве альтернативы вы можете измельчить жир в кухонном комбайне. В любом случае жир должен быть очень холодным, иначе он слишком сильно размякнет во время работы.

В большой сковороде или кастрюле с толстым дном поставьте жир на медленный огонь. Пусть медленно нагревается, время от времени помешивая деревянной ложкой, , пока жир не станет прозрачным, а оставшиеся шкварки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, примерно 3-4 часа.

Снимите кастрюлю с огня. Дайте ему немного остыть, но постарайтесь не ждать, пока жир застынет. Если это произойдет, вам нужно будет снова нагреть жир, прежде чем вы сможете перейти к следующему шагу.

Положите слой марли на чистую банку или другой термостойкий контейнер. Процедите сало в банку, отфильтровав твердые частицы. Эти шкварки можно либо выбросить, либо отложить для другого использования.

Сало можно хранить при комнатной температуре, но нам нравится хранить его в холодильнике. В любом случае по мере затвердевания жир должен приобретать кремово-белый цвет.

При хранении в морозильной камере сало должно храниться неограниченное время. Мы рекомендуем замораживать его в небольших контейнерах, чтобы вы могли разморозить столько, сколько вам нужно.

Заключительные мысли

Свиной жир быстро не вытапливается, но копчение мяса в любом случае требует большого терпения. Позвольте коптильне сделать свое дело, и вы будете вознаграждены свининой с богатым, сочным вкусом.

Приятного жарения!

Как приготовить говяжий жир

Говяжья грудинка

Извлеките максимум пользы из этих драгоценных обрезков грудинки, обжарив их до мягкого говяжьего жира.

151 акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Узнать больше.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Говяжий жир (также известный как жидкое золото) является отличной заменой сливочного или растительного масла, и его действительно легко приготовить дома.

Все, что вам нужно, это жир от обрезков грудинки, чтобы ничего не пропадало впустую из того куска грудинки, который вы купили.

Всего за несколько шагов вы получите вкусный жир за несколько часов.

Домашний говяжий жир!

Посмотрите это видео на YouTube

Что такое говяжий жир?

Жир представляет собой топленый говяжий жир. Не путать с салом, которое получают из топленого свиного жира.

Говяжий жир широко использовался в 1970-х годах, пока не стало популярным растительное масло. Недавно к нему вернулись, поскольку исследования показали, что это более здоровый и натуральный вариант, чем растительное масло.

Помимо пользы для здоровья, сало очень вкусно готовить, и это отличный способ избежать отходов.

Для чего можно использовать говяжий жир?

Говяжий жир можно использовать во многих кулинарных целях.

Благодаря высокой температуре дымления, от 420°F до 480°F, он обычно используется для жарки таких продуктов, как куриные крылышки или картофель фри. Говяжий жир имеет мягкий мясной вкус и является отличной заменой многим маслам и сливочному маслу.

Использование жира в барбекю

Говяжий жир становится все более популярным среди любителей барбекю не только для приготовления пищи, но и особенно для копчения грудинки. Идея состоит в том, что при добавлении большего количества жира грудинка останется влажной и вкусной.

Некоторые способы использования говяжьего жира в барбекю:

• Для инъекций: Я видел, как жир впрыскивали прямо в грудку, чтобы она не высыхала во время процесса копчения.

• Упаковка: Иногда при заворачивании грудинки берут теплый жир и поливают им говядину, так как он придает блеск поверхности и делает ее блестящей и сочной. Я делала это несколько раз, и мои грудинки всегда получались очень хорошими!

• Связующее: Я также видел, как люди используют жир в качестве связующего вместо нейтрального масла или горчицы, чтобы натирка прилипла к мясу.

Как приготовить говяжий жир 

Некоторые готовят копченый жир во время копчения грудинки, что кажется вкусным вариантом, но в нашем варианте мы приготовим его на плите.

Вы также можете замораживать оставшийся жир каждый раз, когда готовите грудинку, а затем готовить одну большую партию сала.

Вам понадобится не менее двух-трех фунтов говяжьего жира. Когда я обрезаю полную грудинку, у меня обычно остается от двух до четырех фунтов жира.

Возьмите кастрюлю и добавьте одну чашку воды и обрезки говядины.

Накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне около 2-3 часов.

Обязательно перемешивайте каждые 20-30 минут, так как кусочки на дне могут подгореть. Ключ в том, чтобы не торопиться и не сжигать жир или говядину, связанные с этим.

Причина, по которой я предпочитаю использовать немного воды, заключается в том, что процесс рендеринга замедляется и жир не пригорает на дне кастрюли.

Жар медленно вытапливает говяжий жир, отделяя его от мяса, к которому он был прикреплен.

Говяжий жир начнет вытапливаться, и, в конце концов, вода испарится, оставив жидкий жир и куски говядины, которые отделились от жира.

После вытопки жира я люблю удалять большие куски мяса щипцами. Затем я процеживаю его, чтобы убедиться, что все маленькие кусочки полностью удалены, и все, что у вас осталось, это чистый жир.

Можно использовать марлю или даже кофейный фильтр, но я просто кладу несколько листов бумажного полотенца на сито и выливаю в него содержимое кастрюли.

Через несколько минут говяжий жир стечет через сито, оставив все остальные кусочки. При необходимости дважды процедите, чтобы убедиться, что все полностью удалено.

Пока сало еще теплое, оно будет золотисто-коричневого цвета, когда остынет и затвердеет, станет кремовым или белым, как сало.

Как хранить жир

После отделения и процеживания жира я помещаю его в банку с крышкой и храню в холодильнике.

Говяжий жир можно хранить в герметичном контейнере от нескольких недель до нескольких месяцев.

Когда я хочу его использовать, я просто беру его ложкой, как сливочное масло. Если я использую его в качестве связующего вещества или поливаю на грудинку и мне он нужен в виде жидкости, я просто ненадолго вынимаю банку из холодильника, пока она не растает.

Рецепт говяжьего жира

• 3 фунта грудинного жира
• 1 стакан воды

• Поместите один стакан воды и говяжьи обрезки в кастрюлю. Крышка.

• Готовьте на слабом или среднем огне, пока жир не вытопится, около 2–3 часов, помешивая каждые 20–30 минут, чтобы избежать пригорания.

• Когда жир вытопится, вытащите большие куски мяса щипцами.

• Поместите несколько листов бумажных полотенец на сито, а затем вылейте в него содержимое кастрюли, позволяя жиру стечь, чтобы удалить осадок.

• Перелить в банку, закрыть крышкой, дать остыть перед хранением в холодильнике.

Домашний говяжий жир!

Посмотреть это видео на YouTube

Калорийность: 387 ккал | Белок: 1 г | Жир: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 4 мг | Калий: 7 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 0,1 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @smokedbbqsource в Instagram, чтобы мы могли восхищаться вашей работой!

Похожие сообщения

Рецепты

Копченый цыпленок в соусе барбекю с копченым соусом

Копченый цыпленок — мой любимый способ приготовления цыпленка барбекю.

Удалив курицу от хребта, вы можете разложить курицу на гриле, что позволит нанести натертости более равномерно и обеспечит более быстрое приготовление. Вы можете легко научиться взбивать целую курицу самостоятельно или просто попросить своего…

Подробнее »

10 апреля 2019 г. • 5 комментариев

Говядина

Бургеры Smash с домашним острым кетчупом

Бургеры из говядины на гриле с пикантными маринованными огурцами со вкусом хлеба и масла, плавленым сыром и острым кетчупом для дополнительной пикантности.

Подробнее »

15 июля 2021 г. • Нет комментариев

Свинина

Копченая свинина

Свиная решетка — отличный кусок мяса, который можно приготовить для большой компании, а этот рецепт делает его еще проще.

Подробнее »

21 марта 2023 г. • Нет комментариев

Приготовление еды

Приготовьте лучшие гамбургеры: руководство по выбору лучшего мяса для котлет для бургеров

Король классической кулинарии, фантастический домашний бургер может превратить хорошее барбекю в великолепное. Как и следовало ожидать, качество такой простой вещи, как котлета для гамбургера, полностью зависит от мяса, которое в нее входит, поэтому мы разберем, какие виды мяса лучше всего подходят для бургеров…

Подробнее »

13 апреля 2020 г. • Нет комментариев

Мясные нарезки

Объяснение всех отрубов говядины – руководство по покупке говядины

В наши дни домашние повара становятся все более и более осведомленными о том, откуда берется их мясо. То, что раньше было специальным знанием, которое мог знать только местный мясник, теперь представляет общий интерес.