Компот с черной рябиной: Компот из черноплодной рябины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Posted on 14.04.202114.04.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из черноплодной рябины на зиму

Этот рецепт компота из черноплодной рябины на зиму позволяет сделать запасы не только приятного напитка, но и заготовить большое количество витаминов и минералов в одной банке консервированного компота из черноплодной рябины и яблок впрок.

Особенно полезна арония или черноплодная рябина для гипертоников, эти черные ягоды аронии стабилизирует артериальное давление, оказывают положительное влияние на весь организм в целом.

Совет от Чудо-Повара. Заготовив черноплодную рябину на зиму, Вы получаете натуральный комплекс витаминов, который необходим для борьбы с весенним авитаминозом, и лекарство для зимней борьбы с гриппом, ангиной и простудой.

Неприхотливые к погодным условиям и местам обитания кустарники рябины зачастую можно увидеть в качестве живой изгороди на дачных участках.

Не всем садоводам известно, что эти неприметными на первый взгляд черные ягоды рябины, довольно терпкие на вкус, являются достойными конкурентами апельсинам, облепихе, смородине и др. по содержанию витамина С.

Рецептом компота из черноплодной рябины стоит воспользоваться не только гипертоникам и здоровым людям, но и диабетикам, так как на зиму ягоды черной рябины можно заготавливать без сахара.

Для более яркого вкуса и усиления аромата к черной рябине в компот добавляют целые яблоки, ягоды вишни, клюквы, мы предлагаем рецепт приготовления компота из черноплодной рябины с яблоками на зиму.

Порция: 1 литр

60 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для компота из черноплодной рябины с яблоками

сахар-песок – 3 стакана;
ягоды черной рябины – 1-2 ст.;
вода;
яблоки твердых сортов – 3-5 шт. (в зависимости от размера).

Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму без стерилизации

Выбираем из собранных ягод поврежденные и выбрасываем их. Целые, плотные ягодки складываем в дуршлаг, промываем. Даем стечь воде.
Затем крупные яблоки разрезаем на кусочки, а мелкие плоды оставляем целиком. Моем, удаляем хвостики.
Далее на дно предварительно простерилизованной трехлитровой банки кладем яблоки и насыпаем подготовленные ягоды.
После этого заливаем из закипевшего чайника водой до верха банки. Горлышко прикрываем металлической крышкой и оставляем на столе примерно на 15 минут.
Затем окрасившуюся из банки жидкость сцеживаем в чистую эмалированную кастрюлю (без аронии и яблок), доводим до кипения.
Далее добавляем сахарный песок, даем сиропу немного прокипеть и сразу же заливаем его к ягодам аронии и яблокам.
Банку закручиваем металлической крышкой, накрываем теплым одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
После этого банку с компотом убираем в шкаф или кладовку для хранения.

Зимой компот из аронии используем в качестве напитка или для приготовления домашнего киселя, а также теплым полезным компотом из черноплодной рябины можно согреться во время зимних холодов.

Компоты Компот из черноплодной рябины на зиму, Рецепт компота из черноплодной рябины без стерилизации

компот, варенье и пюре из свежих ягод

Для родителей дошкольников

Компот из черноплодной рябины — рецепт с фото

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

Шаг 1 Подготовить кастрюлю подходящего размера для варки компота.

Шаг 2 Взять ягоды черноплодной рябины. Тщательно их вымыть под проточной водой (для этого удобно использовать сито), перебрать, чтоб убрать все подавленные или порченные ягодки, удалить все веточки, листочки.

Шаг 3 Выложить чистые ягоды черноплодки в кастрюлю.

Шаг 4 Залить холодной питьевой водой в нужном количестве.

Шаг 5 Включить средний огонь.

Шаг 6 Довести жидкость до кипения под закрытой крышкой.

Шаг 7 Когда компот закипит, огонь уменьшить на минимум и томить ягоды около 5-7 минут, не допуская бурления, крышку приоткрыть.

Шаг 8 По истечению времени выключить огонь, добавить сахарный песок.

Шаг 9 Можно добавить в отвар немного лимонной кислоты или лимонного сока по вкусу. Ягоды не обладают ярко выраженной кислотностью.

Шаг 10 Напиток здоровья готов. Подавать компот из черноплодной рябины к столу можно как в холодном, так и в горячем виде.

Сопутствующие рецепты компотов

Компот из ранеток и черноплодки

Ароматный и полезный напиток, который будет кстати холодными зимними вечерами или в жаркую летнюю погоду. Им можно наслаждаться круглый год. Полезный, насыщенный витаминами и жизненной энергией. Такой напиток наладит работу внутренних систем человека, поднимет настроение и утолит жажду.
Ингредиент для напитка возможно заморозить в морозильной камере и готовить компот в любое время, когда захочется.

Ингредиенты

● сахар — 150 г;
● ранетки — 500 г;
● рябина черноплодная — 100 г;
● вода питьевая — 1 л.

Этапы приготовления

1. Вымыть яблоки под проточной водой. Удалить плодоножки.
2. Разрезать яблоки на 4 части, удалить серединку при помощи ножа (можно использовать специальное приспособление для удаления яблочной сердцевины).
3. Черноплодку перебрать от подавленных ягод, веточек. Вымыть с помощью сита в большом количестве воды.
4. Взять кастрюлю объемом примерно на 2 литра.
5. Выложить подготовленные вымытые ранетки и рябину в кастрюлю.
6. Залить холодной питьевой водой в нужном количестве. Вода должна быть именно холодная, таким образом ягоды сохранят свою целостность при постепенном нагревании жидкости.
7. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
8. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь до минимума и томить в течение 10 минут под приоткрытой крышкой.
9. Выключить огонь. Высыпать необходимое количество сахара, перемешать деревянной ложкой.
10. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут (лучше до полного остывания).
11. Напиток готов. Подавать к столу с любимым десертом, печеньем, шоколадными конфетами.

Компот из яблок и черноплодки

Компоты всегда имеют большую популярность среди детей. Яркий кисло-сладкий вкус, красивый насыщенный цвет. Компот из яблок и черноплодки обладает не только красивым внешним видом, но и насыщен полезными веществами, витаминами. Он обогатит организм витамином А, С, Е, уравновесит пищеварительные процессы, ускоряет обмен веществ. Особенно полезным такой напиток будет людям с проблемами ЖКТ.

Ингредиенты

● сахар — 200 г;
● яблоки — 500 г;
● рябина черноплодная — 200 г;
● вода питьевая — 2 л.

Этапы приготовления

1. Подготовить кастрюлю подходящего размера для варки компота.
2. Отобрать яблоки. Вымыть их под проточной водой. Удалить серединку с помощью специального приспособления или разрезать на 4 части, также убрав середину.
3. Перебрать ягоды черной рябины. Удалить веточки, листочки, перебрать от подавленных и порченых ягод.
4. Выложить ягоды черноплодки в емкость для варки. Залить холодной питьевой водой.
5. Поставить на медленный огонь. Накрыть крышкой.
6. Довести до кипения, сделать огонь минимальным и варить под приоткрытой крышкой около 10 минут.
7. Затем добавить нарезанные яблоки.
8. Опять вскипятить жидкость и варить компот еще 5 минут.
9. Выключить огонь.
10. Добавить необходимое количество сахара.
11. При желании можно дополнить компот лимонным соком или палочкой корицы (но ее необходимо извлечь через 30 минут).
12. Дать компоту настояться около 1 часа под закрытой крышкой.
13. Компот готов. Подавать напиток к столу с любимыми сладостями.

Компот из черноплодной рябины в кастрюле

Любимым напитком детства можно по праву называется компот. Напиток из черноплодной рябины считается не только вкусным и ароматным, но и богатым витаминами, полезными свойствами для организма человека. Выпивая стакан напитка ежедневно, можно улучшить состояние кожи и внутренних органов, устранить некоторые проблемы с желудком, улучшить переваривание пищи. И более того ягоды снижают уровень глюкозы в крови, что очень важно при диабете.

Ингредиенты

● сахар — 150 г;
● рябина черноплодная — 200 г;
● вода питьевая — 2 л.

Этапы приготовления

1. Предварительно подготовить ягоды к использованию. Для этого тщательно перебрать черноплодку от порченых и зеленых ягод, удалить плодоножки и листочки. Вымыть под проточной водой.
2. Залить ягоды холодной водой минимум на 6 часов, чтоб убрать белый налет, в котором содержатся вредные вещества.
3. Непосредственно перед приготовлением слить воду, ее раз промыть ягоды под проточной водой, используя сито.
4. Выложить черноплодку в кастрюлю, залить холодной питьевой водой.
5. Поставить на средний огонь. Под закрытой крышкой довести до кипения.
6. После закипания убавить огонь до минимума, приоткрыть крышку и томить напиток около 5-7 минут.
7. Кастрюлю снять с плиты.
8. Добавить сахар в необходимом количестве (количество сахара можно корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений).
9. Тщательно размешать жидкость, чтоб помочь раствориться сахару.
10. Добавить лимонный сок по вкусу, чтоб придать напитку пикантную изюминку.
11. Дать компоту настояться не менее 30 минут.
12. Подавать на стол можно как горячим, таки холодным.

Компот из красной рябины

Рябиновый компот является вкусным лекарством. Его непременно стоит включить в рацион как взрослым, так и детям. Ягоды насыщены витаминами группы В, С и Е. Напиток и рябины может улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, имеет мочегонный эффект Красная рябина имеет антибактериальные свойства, повышает иммунитет. В комплексе напиток из такой целебной ягоды делает организм устойчивым к вирусам, напитанным жизненной энергией и позитивом.

Ингредиенты

● сахар — 200 г;
● рябина красная — 500 г;
● половина 1 лимона;
● вода питьевая — 2 л.

Этапы приготовления

1. Для использования ягоды рябины стоит собирать после первых заморозков.
2. Срезать гроны рябины, отделить от веточек ягоды.
3. Вскипятить немного воды.
4. Для того, чтоб ушла горечь ягод, их стоит залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем резко остудить, залив ягоды ледяной водой.
5. Рябина готова к дальнейшему использованию.
6. Взять кастрюлю примерно на 3 литра объемом.
7. Выложить уда рябину и залить холодной питьевой водой.
8. Кастрюлю ставим на средний огонь. Под крышкой довести жидкость до кипения.
9. После закипания уменьшить огонь до минимума. Варить ягоды около 5 минут.
10. Половину лимона (предварительно вымытую) режем на кружочки или полукруги.
11. Отправить в кастрюлю лимон. Варить еще 2 минуты.
12. По истечению времени убрать кастрюлю с огня. Добавить нужное количество сахара. Тщательно перемешать деревянной ложкой.
13. Сахарный песок можно заменить медом (но его стоит добавлять в остуженный напиток, так как мед теряет свои свойства при температуре выше 40 градусов).
14. Напиток готов к употреблению.

Компот из яблок и красной рябины на зиму

Компот из рябины является настоящей кладезью полезных витаминов, питательных свойств. Этот напиток не только полезный, но и безумно вкусный. Кисло-сладкие нотки напитка понравятся всем с первого глотка. Такой компот очень легко и быстро готовить в домашних условиях, он не требует больших умений и способностей. Закатав такой напиток на зиму, можно наслаждаться им в холодные зимние вечера с любимым печеньем или конфетками.

Ингредиенты

● сахар — 1 кг;
● рябина красная — 1 кг;
● 1 лимон;
● вода питьевая — 6 л.

Этапы приготовления

1. Тщательно промыть ягоды рябины, удалить веточки, недозрелые ягодки.
2. Залить кипятком ягоды на 5 минут, затем резко окатить ледяной водой. Это поможет избавиться от горечи рябины.
3. Вскипятить питьевую воду в большой кастрюле.
4. Тем временем разложить промытые ягоды по стерильным банкам. 1 кг рябины хватает на 3 банки по 3 литра.
5. Вместо стерилизации банки можно продезинфицировать спиртом или водкой. Затем удалить остатки жидкости при помощи бумажного полотенца.
6. Когда вода закипела, заливаем ягоды в банках кипятком.
7. Дать банкам постоять около 15 минут.
8. Затем при помощи сита сливаем жидкость из банок обратно в кастрюлю.
9. Ставим на огонь и второй раз довести до кипения.
10. После этого всыпаем в жидкость необходимое количество сахара.
11. Тщательно размешать, чтоб сахар растворился.
12. Полученным сиропом заливаем ягоды в банках и закатываем их крышками.
13. После этого банки ставим вверх дном, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Компот из аронии

Арония, или черноплодная рябина, является ценной и полезной ягодой. Благоприятное воздействие на организм человека делает аронию очень важным в рационе взрослых и детей. Компот из аронии станет настольным напитком для тех людей, которые желают повысить оборонную силу организма, укрепить иммунитет, наладить работу ЖКТ. Для молодости души и тела обязательно стоит обратить внимание на такой ароматный и вкусный напиток.

Ингредиенты

● сахар — 200 г;
● арония — 300 г;
● вода питьевая — 2 л.

Этапы приготовления

1. Вымытые и очищенные от палочек годы аронии залить кипятком на 5 минут для устранения горечи. Затем резко залить черноплодку ледяной водой и оставить на 30 мину.
2. Тем временем взять кастрюлю подходящего размера.
3. Выложить в кастрюлю аронию, залить питьевой водой, обязательно холодной.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести жидкость до кипения.
5. Варить напиток около 10 минут на слабом огне.
6. Когда время истечет, добавить в кастрюлю необходимое количество сахара.
7. Тщательно деревянной ложкой размешать сахарный песок.
8. Вместо сахара можно добавить мед, но важно его добавлять в уже остывший напиток, чтоб не уничтожить все полезные свойства меда.
9. Также по вкусу можно добавить лимонный сок, палочку корицы или любые другие пряности.
10. По готовности компот важно оставить настаиваться под закрытой крышкой до естественного остывания.
11. Подавать напиток к столу холодным или комнатной температуры.

Компот из сливы и рябины

Компоты являются вкусной и полезной альтернативой магазинным напиткам. Каждая заботливая мама стремится приготовить полезный и ароматный напиток для всей семьи. Легкий и быстрый в приготовлении компот из сливы и рябины покорит всех. Напиток вкусный, яркий, с особым кисло-сладким вкусом. Более того, он насыщен массой полезных веществ, витаминов и минералов.

Ингредиенты

● сахар — 150 г;
● слива — 300 г;
● рябина черноплодная — 200 г;
● вода питьевая — 2 л.

Этапы приготовления

1. Ягоды обязательно выбирать спелые. Переспелые не подойдут, так как они могут превратиться в кашу и испортить вид и консистенцию напитка.
2. Рябину тщательно вымыть под проточной водой, удалить веточки. Залить кипятком на 3 минуты, затем окатить холодной водой.
3. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. Если сливы мелкие, то косточки можно не удалять, плод использовать целиком.
4. Простерилизовать банки любым удобным способом.
5. Выложить в банку ягоды рябины и половинки слив.
6. Вскипятить в большой емкости воду питьевую.
7. Залить кипятком ягоды в банках. Выдержать их около 10 минут.
8. Затем аккуратно слить жидкость, а содержимое оставить в банке.
9. Второй раз довести жидкость до кипения. Растворить в ней необходимое количество сахара.
10. Полученным сахарным сиропом залить ягоды в банках доверху.
11. Банки закатать и оставить остывать под одеялом.
12. Когда банки остынут естественным путем, их можно поставить в погреб или кладовку для хранения.

Описание
Компот из черноплодной рябины можно подкислить соком вишни или яблоками. Вкусный напиток получится, если бланшировать вместе с аронией груши. Для употребления продукта в зимний период можно ягоды заморозить в холодильной камере. Также заготовить плоды кустарника можно путем консервирования.

Происхождение и полезные свойства
Арония или черноплодная рябина – дерево, кустарник, с плодами кисло-сладкого вкуса. В переводе с греческого «арония» означает «польза». К появлению на просторах СНГ черной рябины причастен Мичурин. Долгое время отвару из рябиновых ягод придавали магические свойства. Компот из черноплодной рябины богат витаминным комплексом, микроэлементами широкого спектра действия, благодаря своей основной составляющей. Терпкий вкус ягоды свидетельствует о содержании в ней дубильных веществ, которые оказывают противовоспалительное действие на организм.

Созревание
Плоды кустарника созревают в сентябре. Для того чтобы баловать себя полезной ягодой, необходимо потрудиться осенью: собрать плоды, заготовить их на зиму в виде компотов, варенья или же просто заморозить. Также из аронии можно готовить кисель, мармелад и желе. Заготовки ягоды показаны гипертоникам и людям со слабой прочностью кровеносных сосудов, благодаря профилактическому действию Р-витаминной группы.

Как приготовить компот из черноплодной рябины – Как заготовить на зиму?

Черноплодка – кладезь витаминов и минеральных веществ. Интересно, что в этой ягоде объем нужных для человека микроэлементов и витаминов в несколько раз больше, чем в малине, смородине, землянике, а также иных плодах. Однако терпкие ягоды малоприятны для употребления в сыром виде, поэтому многие хозяйки варят на зиму не менее полезный компот из черноплодной рябины.

Черноплодка – кладезь витаминов и минеральных веществ

Содержание материала

Рецепт напитка с добавлением яблок

Для того чтобы смягчить терпкость рябинового компота, многие хозяйки добавляют в напиток яблоки. С этим ингредиентом питье получается освежающим и приятным на вкус.

Для приготовления рябиново-яблочного компота нужно:

260 грамм черноплодки;
490 грамм яблок;
2.2 литра питьевой воды;
180 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

Яблоки моются, разрезаются на 4 или 8 долек, очищаются от сердцевины.
Ягоды рябины моются, откидываются на дуршлаг.
Фрукты и ягоды перекладываются в чистую стерилизованную стеклянную 3-литровую банку.
Ингредиенты заливаются только что вскипевшей водой, а банка прикрывается крышкой на 20 минут.
Затем жидкость сливается в кастрюлю, снова доводится до кипения и переливается обратно в заготовку, присыпанную сахаром.
Емкость закупоривается, переворачивается вверх дном, укутывается в теплое полотенце и оставляется в таком виде на 2 суток.

Очень эффектно смотрится компот, сделанный не из больших яблок, а из ранеток, которые закладываются в банку целиком. Более того ранетки обладают сладким вкусом, который сможет пригасить рябиновую терпкость.

Компот из черноплодной рябины на зиму (видео)

Простой и быстрый рецепт

Для того чтобы сэкономить время, можно воспользоваться способом медленной самостоятельной стерилизации заготовки, заключающейся в заливании ингредиентов горячим сиропом.

Для приготовления напитка нужно:

500 грамм рябиновых ягод;
2 стакана сахарного песка;
треть большого лимона.

Для того чтобы сэкономить время, можно воспользоваться способом медленной самостоятельной стерилизации заготовки

Как быстро сварить питье из черноплодной рябины:

Ягоды перебираются, чистятся, моются, засыпаются в стерилизованную банку.
Лимон нарезается тонкими дольками и кладется к ягодам.
В отдельной емкости вода смешивается с сахаром, доводится до кипения и варится в течение 5 минут.
Заготовки заливаются только что вскипевшим сиропом.
Емкости закатываются пропаренными крышками, переворачиваются, тщательно укутываются одеялом и оставляются до полного остывания.

Укутывать такой компот следует на 1 сутки, после этого времени заготовку можно перенести в темное прохладное место.

Использование замороженных ягод

Многие хозяйки нередко замораживают ягоды для того, чтобы зимой из них приготовить различные напитки или блюда. Не исключением является и черноплодка, из замороженных ягод которой можно приготовить компот.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

600 грамм замороженной черноплодки;
500 грамм сахарного песка;
1 стакан вишневого сока;
10 сушеных вишневых листьев;
2 литра воды.

Многие хозяйки нередко замораживают ягоды для того, чтобы зимой из них приготовить различные напитки или блюда.

Как сделать напиток в домашних условиях:

Вишневые сухие листья споласкиваются под проточной водой.
Половина вишневых листиков заливается 2 стаканами воды, ставится на огонь и варится после закипания в течение 5 минут.
Замороженная рябина пересыпается в полученный отвар, все аккуратно перемешивается и настаивается под закрытой крышкой в течение 8 часов.
Затем рябина извлекается из жидкости, а в отвар погружаются оставшаяся половина листьев, вливается сок. Кастрюля ставится на огонь и варится на протяжении 7 минут.
В это время ягоды опускаются в кипяток на 2 минуты, а затем сразу же перекладываются в холодную воду.
Холодные ягоды распределяются по чистым емкостям, заливаются сиропом, из которого были удалены листья.
Компот ставится пастеризоваться при температуре 85 градусов на полчаса.

Готовая заготовка укутывается в теплое одеяло и охлаждается 12 часов. Пить полученный напиток можно спустя 3 суток.

Другие заготовки из черноплодки

Из черноплодной рябины, помимо компотов, можно приготовить:

десерты: мармелад, ягодный мед;
варенье;
соусы для десертов и вторых блюд;
начинку для выпечки;
напитки: лимонады, настойки, отвары.

Многие хозяйки для того чтобы сохранить свежесть собранных ягод и приготовить полезный напиток на зиму, делают морс из черноплодной рябины.

Морс на зиму

Из тандема рябина-клюква можно приготовить полезный напиток с насыщенным вкусом. Приготовленный морс по этому рецепту не только прекрасно утолит жажду, но и станет отличным средством для профилактики простудных заболеваний.

Для того чтобы приготовить рябиновый морс, необходимо:

1.5 литра питьевой воды;
300 грамм черной рябины;
100 грамм клюквы;
5 обеденных ложек сахара.

Приготовленный морс по этому рецепту не только прекрасно утолит жажду, но и станет отличным средством для профилактики простудных заболеваний

Пошаговый рецепт:

Ягоды перебираются, моются, пересыпаются в блендер и измельчаются до состояния пюре.
Пюре перекладываются в сито, сок сцеживается в отдельную емкость. Постепенно все пюре следует перетереть, чтобы выжать максимальное количество сока.
Жмых перекладывается в отдельную емкость и заливается водой. Масса перемешивается, ставится на плиту, доводится до кипения. Во время варки следует собирать образующуюся пену, в противном случае срок хранения морса будет коротким. В жидкость засыпается сахар, все перемешивается и варится еще 15 минут на медленном огне. Кастрюля снимается с плиты и отставляется в сторону на полчаса.
Питье процеживается, смешивается с соком. Употреблять напиток можно сразу после приготовления.

Для того чтобы морс дольше хранился, его следует простерилизовать в течение 30 минут. После стерилизации банка закатывается, переворачивается, укутывается теплым полотенцем и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Такой морс станет не только освежающим напитком в летнюю пору, но и согревающим питьем зимой, так как он сохраняет свои вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде.

Напитки для детей

Если ребенку уже исполнился 1 год, в компоты для него можно добавлять небольшое количество рябиновых ягод. В качестве основы для такого питья лучше взять классический рецепт яблочно-грушевого напитка.

Для его приготовления нужно:

1 яблоко;
1 груша;
небольшая горсть черноплодки;
0.8 литра воды.

Если ребенку уже исполнился 1 год, в компоты для него можно добавлять небольшое количество рябиновых ягод

Как готовить:

Фрукты омываются, чистятся от кожицы и сердцевин, нарезаются маленькими дольками.
Ягоды перебираются, моются.
Фрукты и ягоды перекладываются в кастрюлю, заливаются водой, закрываются крышкой и ставятся на огонь до закипания жидкости.
После закипания напиток снимается с огня, распределяется по чистым банкам и отправляется стерилизоваться на 15 минут.
Заготовки закатываются, переворачиваются, укутываются в теплое полотенце и отставляются до полного остывания.

Если такой компот делается детям, в качестве тары следует использовать полулитровые банки.

По желанию компот можно подсластить небольшим количеством сахара. Стоит учесть, что при наличии язв, гипотонии, повышенной свертываемости крови у ребенка и взрослого не следует употреблять напитки с черноплодкой.

Поделиться:

польза и вред, как приготовить и употреблять

Арония, так в народе называют черноплодную рябину, используется во многих народных рецептах. Особой любовью пользуется немного терпкий на вкус компот из ягод. Стоит разобраться, чем полезен компот из черноплодной рябины.

Химический состав компота из черноплодной рябины

Польза ароматного компота из черноплодки объясняется составом ягод. Созревающие к середине осени черно-фиолетовые ягоды имеют уникальные свойства благодаря высокому содержанию в них витаминов и микроэлементов. Соответственно, и пользу приготовленных из черноплодной рябины блюд трудно переоценить.

В аронии содержатся:

Витамины группы В, Е, С, Р, К. эта ягода лидирует по содержанию в ней витамина Р его количество превышает содержание рутина в смородине;
Бета-Каротин, железо, фтор, марганец, йод, бор, медь. Арония лидирует по содержанию йода;
Природные сахара, дубильные вещества, никотиновая и фолиевая кислота. За счет этих веществ ягоды имеют необычный терпкий кисло-сладкий вкус.

Ягоды черной рябины – продукт диетический, на 100 г всего 50 ккал. Несмотря на относительно высокое содержание сахара, аронию можно употреблять даже при сахарном диабете. Эти ягоды

Полезные свойства для организма

Все полезные вещества, содержащиеся в ягодах черноплодной рябины, полностью переходят в блюда, приготовленные из этого продукта. Чудесные свойства напитка используют для лечения многих заболеваний, как в рецептах народной медицины, так и традиционной. Польза вкусного и ароматного компота из черноплодной рябины доказана наукой и практикой.

Главное преимущество ягоды аронии заключается в том, что они произрастают в средней полосе России, и доступны практически каждому. Для ее роста нет необходимости в использовании химических препаратов, развитие ягод происходит естественным путем. Это обеспечивает полную безопасность и экологичность продукта.

Женщинам

Компот из черноплодной рябины полезно пить женщинам. Содержащиеся в ягодах флавноиды, которые поддерживают выработку коллагена. Это главнейший компонент, позволяющий женской коже оставаться красивой, молодой, упругой, увлажненной.

В сочетании с витамином С, компот из черноплодки с лимоном – лучшее средство для поддержания сосудов в порядке. Эти вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращают старение кожи, препятствуют образованию пигментации и морщин.

Особенно рекомендуется компот из черноплодной рябины беременным. Это кладезь витаминов, который способен заменить поливитаминные комплексы. Польза для женского здоровья заключается в следующем:

Благодаря высокому содержанию в напитке полезных веществ, компот при беременности позволяет защитить плод, обеспечивает здоровое развитие ребенка в утробе матери;
По время беременности употребление компота облегчает симптомы токсикоза, этому способствует содержание в напитке витамина С;
Во время кормления грудью ягоды способствуют улучшению лактации, повышению гемоглобина, восстановлению иммунитета;
Компот содержит флавноиды, они снижают симптоматику климактерического периода, способствуют устранению неприятных симптомов.

К сведению! Черноплодка улучшает эффект при похудении. Особенно важно употреблять ее в зимний и весенний период, при подготовке к летнему сезону.

Детям

Пользу принесет употребление компота из черноплодной рябины детям. Эта ягода является стимулятором роста, позволяет укрепить детский организм. Сама ягода в свежем виде имеет специфический вкус, и многим детям она не нравится. А приготовленные из нее блюда являются прекрасным средством наполнить организм витаминами.

Компот из аронии – прекрасное средство для борьбы с простудными, инфекционными и вирусными заболеваниями. Это отличный способ справиться с диареей у детей, напиток помогает быстро и мягко устранить неприятные симптомы, закрепить стул. Помогает он справиться с воспалительными процессами, при сильном грудном кашле.

Мужчинам

Для мужчин компот из аронии полезен содержанием в ягодах антиоксидантов. Регулярное употребление этого напитка позволяет защитить сосуды и сердце, что значительно снижает риск развития заболеваний кровеносной системы.

Компот позволяет повысить иммунитет, очищает организм от вредных соединений, которые вызывают воспаление в тканях. Это отличная профилактика патологий простаты, мочевыделительной системы, органов пищеварения.

Ягоды обладают отличным мочегонным свойством, содержат танины и антоцианы, они способствуют оздоровлению важных мужских органов. В конечном итоге это способствует повышению потенции.

Как приготовить компот

Люди, особенно дети, не особо любят терпкий вкус рябины, поэтому для приготовления компотов часто используются ассорти ягод. Классический быстрый рецепт компота из черноплодки звучит следующим образом:

0,5 кг ягод;
0,5 кг сахарного песка;
Сок ½ лимона;
2 л воды.

Этот рецепт подходит для того, чтобы сделать заготовки на зиму. Ягоды предварительно обрабатываются, промываются, и закладываются в простерилизованные банки. В каждую банку добавить по дольке лимона. Сахар заливается водой и доводится до кипения.

Смесь необходимо проварить 5 минут, чтобы песок полностью растворился. Сиропом залить подготовленные банки, закатываются, и укутываются в одеяло. Готовый компот должен дозреть, для этого банки необходимо поставить в темное место.

Аналогичным образом варится компот с ассорти ягод и фруктов. Лучше всего сочетаются с черноплодной рябиной следующие ингредиенты:

Кисло-сладкие яблоки и груши, в пропорции с ягодами 2:2:1. Сочетание кислого, сладкого и терпкого вкуса необычно и нравится многим.
Облепиха. Это сочетание рекомендуется употреблять беременным женщинам и в период лактации. Приятный на вкус и полезный напиток получится из 3 частей облепихи и 2 частей рябины.
Вишня и вишневые листья. Гармоничный вкус получается, если добавить в компот из рябины свежевыжатый вишневый сок и несколько высушенных листочков. Листья заготавливаются весной.
Черная смородина. Напиток обладает двойной пользой для организма. Рябина и черника берутся в пропорции 2:1.
Лимон и мята. Прекрасно сочетание, которое дарит необыкновенную пользу в межсезонье. На 0,5 кг черноплодки достаточно 0,5 лимона и несколько веточек свежей или засушенной мяты.
Сливы. Лучше всего подходит кисло-сладкая красная ягода, можно использовать замороженные сливы в пропорции с рябиной 1:1.
Антоновка. Кислые яблоки поспевают осенью, как и рябина. Это наиболее удачное сочетание аромата, вкуса и пользы. Фрукты нарезаются с кожурой дольками, можно добавить лимонный сок.

Совет! Рекомендуется в компот добавлять сахар в пропорции с ягодами 1:1. Кто любит напитки послаще, количество песка можно увеличить.

Как правильно употреблять

Черноплодная рябина и приготовленные из нее блюда являются отличными средствами профилактики и лечения многих заболеваний. Компот из черноплодной рябины способствует очищению организма от шлаков и токсинов, нормализует характеристики крови, уровень холестерина. Приносит пользу при заболеваниях щитовидной железы, ревматоидном артрите.

Употребление напитков на основе рябины помогает при заболеваниях глаз, снижает риск развития катаракты, возрастного ухудшения зрения, защищает от ультрафиолета. Оказывает положительное влияние на организм при неврологических заболеваниях, помогает бороться с онкологией.

Важно! Стоит соблюдать норму употребления напитков из этой ягоды – не больше 300 мл в день для детей. Можно давать компот из аронии детям с трех лет.

При повышенном давлении

Черноплодная рябина благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Это незаменимый продукт для гипертоников. Ягодный компот позволяет нормализовать артериальное давление, помогает при нарушениях свертываемости крови и кровотечениях, повышает иммунитет, влияет на работу эндокринной системы. Уравновешивает и внутриглазное давление.

Совет! Лучшее средство от повышенного давления – напиток из черноплодки с медом.

При гипотонии

Компот из черноплодной рябины – прекрасный способ привести в норму давление. Это касается не только гипертоников. Самое интересное заключается в том, что эта уникальная ягода эффективна и при гипотонии. Являясь универсальным средством, компот позволяет нормализовать давление. К его употреблению практически нет противопоказаний. Не выявлено никаких побочных эффектов.

При малокровии и гиповитаминозе

Помогает черноплодная рябина при малокровии и гиповитаминозах. Стоит регулярно употреблять ягоды и напитки из них в межсезонье. Хорошее действие оказывает компот из черноплодки с шиповником и черной смородиной. Можно просто добавлять в него аскорбиновую кислоту.

При пониженном иммунитете

Частые стрессы, депрессивное состояние, переутомление и высокие нагрузки способствуют снижению иммунитета. На помощь придут ягоды с уникальным составом. Напитки с черноплодной рябины позволяют успокоиться, повысить сопротивляемость сезонным заболеваниям, улучшают когнитивную функцию.

К сведению! Черноплодка признана официальной медициной как отличный антиоксидант.

При атеросклерозе

Напитки из рябины являются хорошим средством профилактики атеросклероза. Дополнительно с компотом рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином С – шиповник, черную смородину.

Для пищеварения

Компот из черноплодки – отличный способ наладить работу ЖКТ. Эта ягода оказывает положительное воздействие на желудок, усиливает выделение ферментов и желудочного сока, повышает активность желчеотделения. С ее помощью выводятся из организма патогенные бактерии.

Вред и некоторые противопоказания

Черноплодная рябина и напитки из этой ягоды могут нанести вред организму, преимущественно из-за неправильного употребления. Имеются заболевания, при которых использования ягод и компота строго противопоказаны. К ним относят:

Повышенную свертываемость крови и склонность к образованию тромбоцитов;
Заболевания ЖКТ, язвенная болезнь, гастрит, особенно в период обострения;
Частые запоры;
Стабильно пониженное давление;
Камни в мочевом пузыре.

Важно при употреблении соблюдать норму. В сутки стоит пить не более 300 мл вкусного напитка. Ягоды практически не аллергенны. Но при наличии непонятных реакций стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем продолжать пить этот напиток.

Компот из вишни и черноплодной рябины.

Черноплодная рябина — это полезная ягода, которая имеет богатый состав витаминов и микроэлементов, необходимых для организма. В свежем виде много черноплодной рябины не съешь, а при термической обработке она становится гораздо менее вкусной. Варенья и компоты из черноплодной рябины получаются яркими и красивыми, но не такими насыщенными по вкусу, как из других ягод и фруктов. Вот почему черноплодную рябину комбинируют с другими компонентами.

Прекрасно сочетаются с черноплодкой любые фрукты и ягоды с вашего огорода. Это может быть смородина, яблоки, груша. Очень оригинальным по вкусу, ярким и красивым по цвету получается компот — ассорти из черноплодной рябины с вишней. Вишня придает напитку терпкий вкус, а черноплодная рябина несколько смягчает его. Компот получается очень вкусным, хранится в течение всей зимы и будет радовать вас и ваших близких.

Первым делом подготовьте ягоды к обработке. Рябину нужно отделить от кисти и хорошенько вымыть. Переберите ягоды, убрав засохшие и испорченные. С заготовкой черноплодной рябины в виде компота есть еще один нюанс — ее необходимо вымачивать в холодной воде в течение двух — трех суток. Воду постоянно нужно сливать и заливать свежую, чтобы ягоды не закисли. Вымачивание необходимо, чтобы компот не горчил. После 2-3 суток вымачивания вся горечь из черноплодной рябины уйдет, а вкус ее станет более нежным. С вишней дело гораздо проще обстоит. Ее нужно просто вымыть и перебрать непосредственно перед приготовлением компота.

Пропорции вишни и черноплодной рябины для приготовления компота по этому рецепту 1: 5, то есть на килограмм вишни вам потребуется 200 граммов ягод рябины. Воды для приготовления сиропа нужно взять, сколько войдет в банки. На литр воды вы можете положить от 0, 5 до 1, 2 кг сахарного песка. Это зависит от вашего вкуса и предпочтений. Кто-то любит готовить концентрированные компоты, которые затем нужно разбавлять водой. А кто-то предпочитает наливать компот в стакан непосредственно из банки.

Ягоды перемешайте между собой и разложите по банкам, заполняя их примерно на одну треть. В это время можно сироп приготовить. В большую кастрюлю налейте чистую воду, добавьте сахарный песок и доведите до кипения. Следите, чтобы сахар полностью растворился. Залейте ягоды кипящим сиропом и слегка прикройте крышками. Простерилизуйте банки с компотом, а затем закатайте.

Компот из вишни и черноплодной рябины. Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму компота из черноплодной рябины без стерилизации

Черноплодка, арония, черноплодная рябина – у этой ягоды есть несколько названий. Растет она не небольшом кустарнике, который часто выращивают на садовых участках. И не случайно: о полезных свойствах черноплодки и о ее приятном вкусе известно давно. Она содержит витамины А, Р, С, В, а также магний, йод, железо, марганец, органические кислоты. Ягода богата рибофлавином, отвечающим за здоровье щитовидной железы, а также за красоту волос и ногтей. Черноплодную рябину можно кушать в свежем виде, а также готовить из нее джемы, делать терпкое вкусное вино и наливку. Однако чаще всего из нее варят компот.

Чем полезна черноплодка?

Много лет назад черноплодную рябину выращивали только в декоративных целях, пока ученые не открыли ее богатый полезными веществами состав. Витамины, минералы, органические кислоты – природа сделала эту ягоду суперполезной. Кумарин, рутин, пектины, дубильные вещества – целый кладезь полезных для здоровья элементов. Если в день употреблять 50 г сушеных листьев (можно в виде компота), это полностью обеспечит суточную норму витамина Р, известного как флавоноид. Это отличный антиоксидант, он продлевает молодость, повышает иммунитет, снижает артериальное давление, укрепляя стенки кровеносных сосудов.

Черноплодная рябина полезна при наличии сахарного диабета, поскольку при регулярном употреблении снижает уровень глюкозы в крови. Помимо сахара, компот их этих ягод выводит из организма лишний холестерин, помогает при кишечных коликах и обладает средним желчегонным действием. К противопоказаниям употребления аронии можно отнести язву желудка, проблемы со свертываемостью крови и низкое давление.

Калорийность черноплодной рябины

Энергетическая ценность 100 гр свежей ягоды составляет всего 55 кКал, что очень мало при суточной дозе около 2000 кКал, поэтому черноплодку можно отнести к диетическим продуктам. В 100 гр аронии содержится 1,5 гр белков, 0,2 гр жиров и 10,9 гр углеводов. Из микроэлементов на первом месте калий – 158 мг, далее следует фосфор – 55 мг, кальций и магний – по 28 и 14 мг, небольшое количество натрия и железо. Из витаминов больше всего РР – 0,3 мг, а также бета-каротина, витаминов А, Е и С и почти всей группы витамина В.

Лечебные настои из аронии

Собирают черноплодку в сентябре и октябре, когда ягоды начинают выделять сок темно-красного цвета и становятся мягкими на ощупь. Чтобы они приносили пользу не только осенью, их сушат и замораживают на зиму. Для повышения иммунитета можно готовить настой: для этого столовую ложку рябины заливают стаканом кипятка и настаивают несколько часов.

Лечебный настой можно приготовить и из пропущенных через мясорубку ягод и процеженного затем через марлю сока. Если пить по четверти стакана после еды, то при регулярном употреблении это поможет снизить артериальное давление, а также предупредит развитие атеросклероза и малокровия.

Компот из свежей черноплодки

В виде компота арония употребляется чаще всего, он получается очень вкусный, с ароматом лета и массой полезных веществ. Поскольку арония терпкая на вкус ягода, в компот рекомендуют добавлять яблоки, которые смягчат его. Для компота понадобится 1 кг черноплодки, 2 порезанных яблока средних размеров, 700 гр сахара и половинка лимона. Промытые ягоды и яблоки бросают в кипящую воду, высыпают сахар и порезанный мелкими кусочками лимон. Компот варится на слабом огне не больше 10 минут, после чего настаивается пару часов. При желании можно сварить без яблок и лимона, но вкус получится несколько резким и терпким – на любителя.

По мнению диетологов, такой компот практически не содержит калорий – всего 20 ккал на 100 гр, которые обусловлены сахаром. Если его добавить меньше, калорийность будет еще ниже. Так что компот из черноплодки, калорийность которого так низка никак не может «помочь» вам потолстеть. Можете пить его помногу!

Компот из черноплодки на зиму

Базовой рецепт компота очень прост: свежие ягоды помещают в тазик, заливая холодной водой. Так они стоят два-три дня, воду надо несколько раз поменять. С водой уходит накопленная на них пыль и в них грязь. Затем ягоды отделить от плодоножек и тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых. После этого черноплодку ошпаривают кипятком, раскладывают по стерилизованным банкам, заливают сиропом и закатывают. Сироп готовится путем кипячения полкило сахара в литре воды. Пожалуй, именно так готовится самый лучший компот из черноплодки, польза которого для вас должна быть просто очевидна! Поясню… Ягоды при таком процессе их заготовки впрок практически не теряют своих качеств, так как воздействие температуры на них минимально по сравнению с вышеприведенной рецептурой!

Зимний компот из черноплодки: рецепт № 2

Есть и несколько иной рецепт. Промытые в холодной воде ягоды надо подержать на пару несколько минут. Если нет пароварки, можно положить на марлю, помещенную над кипящей водой в кастрюле. Потом залить сахарным сиропом, постерилизовать и закатать. Для кислинки модно добавить пару долек лимона или несколько ложек вишневого сока.

Черноплодка с малиной

В компот из рябины можно добавить малину. Ягоды аронии надо промыть в холодной воде, опустить на несколько минут в кипяток, и снова в холодную воду. После этого пересыпать их банки, чередуя с хорошо промытыми ягодами малины. Банки до самого верху заливаются сахарным сиропом. Делается он из расчета 400 гр сахара на литр воды. Но сладкоежки могут количество сахара и увеличить, хотя при этом вырастет и калорийность. Залитые сиропом банки необходимо минимум 15 минут стерилизовать, если банка трехлитровая – то около получаса. Затем закрыть и перевернуть крышками вниз пока не остынут.

Компот из аронии и яблок

Малину можно заменить другими фруктами – черноплодка отлично сочетается с яблоками, айвой, грушей. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие. Пропорция обычно составляет 1 кг яблок на 400 гр рябины. Технология закрутки такая же – ягоды надо бланшировать пару минут, а затем вместе с другими плодами залить сиропом, простерилизовать и закатать. Для вкуса хорошо добавить две-три дольки лимона или веточку мяты, это придаст сладкому аромату немного свежести.

Компот из черноплодки считается очень полезным, поэтому при отсутствии противопоказаний его советуют употреблять регулярно, особенно зимой, когда витамины нужны особенно. Ведь самые лучшие для здоровья витамины и минералы – те, которые получены натуральным путем. Тем более, если блюда из них обладают очень приятным неповторимым вкусом.

Черноплодная рябина или арония ценится за уникальный, богатый состав и лечебные свойства. На основе этой ягоды получаются прекрасные лекарственные препараты. Перенести все целебные свойства из плодов в десерт довольно легко, достаточно приготовить вкусный компот на зиму.

Именно в таком виде ягода прекрасно сохраняется в домашних условиях. А если скомбинировать с другими фруктами или ягодами, тогда напиток приобретает более изысканный вкус и яркий, насыщенный цвет.

Рассмотрим, как приготовить компот из черноплодки.

Основное преимущество при консервировании ягоды – легкость в приготовлении. Уникальный химический состав позволяет проводить минимальную тепловую обработку. Несмотря на это черноплодная рябина имеет ряд особенностей, которые требуется знать прежде чем заготавливать напиток на зиму:

собранную ягоду перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Выложить в подходящую емкость залить холодной водой и оставить на 6 часов. Не забывайте регулярно менять жидкость. Требуется это для того чтобы убрать с поверхности ягод белый налет, в котором присутствуют патогенные микроорганизмы. Именно они вызывают брожение и приводят к порче компота;
убрать чрезмерную терпкость можно, если ягоды пробланшировать в небольшом количестве жидкости;
лучшим способ по удалению горечи и вязкости у плодов считается процесс замораживания. Для компота ягоды рекомендуется собирать после первых заморозков. Если урожай был собран раньше, то ничего страшного в этом нет. Черноплодку достаточно убрать в морозилку на 1-2 дня;
вкусным считается тот компот, который приготовили из концентрированного сиропа: на 1 литр жидкости используется 500 грамм сахарного песка;
разрешается сочетать и с другими ингредиентами аронию. Например, цитрусовые плоды – смягчают вкус, придают рубиновый оттенок напитку. Неплохим считается сочетание с корицей, мятой, ванилью, звездчатым анисом. В качестве ароматизатора рекомендуется использовать вишневые листья.

Несмотря на большое количество положительных свойств, продукт имеет некоторые противопоказания. Стоит помнить, что чрезмерное употребление вредит здоровью:

Низкое артериальное давление.
Язва желудка.
Гастрит.
Повышенный риск тромбообразования.

Разнообразие напитков из черноплодной рябины

Вашему вниманию предлагаем рассмотреть несколько простых, вкусных и ароматных компотов, заготовленных в домашних условиях по ниже описанным рецептам. Отличаются они друг от друга входящими дополнительными ингредиентами.

Простой вариант

Компот, приготовленный по классическому рецепту, станет прекрасным лекарственным средством от простудных заболеваний в зимнее время.

черноплодная рябина – 400 г;
сахарный песок – 260 г;
отфильтрованная вода – 1 л.

Алгоритм действий таков:

Ягоду отсортировать, удалить непригодные в пищу части. Вымочить в течение 4-6 часов. Откинуть на сито и дождаться стекания лишней влаги.
В кастрюле вскипятить воду. Обдать крутым кипятком ягоду 2 раза. Обсушить.
Банки предварительно промыть, просушить в духовом шкафу. Крышки прокипятить. В подготовленные емкости выложить плоды, прикрыть.
В отдельную кастрюлю вылить указанное количество жидкости, довести до кипения. Засыпать сахарный песок и варить до полного растворения сладких частиц.
Готовым сиропом залить ягоды, прикрыть выдержать 10 минут. Слить обратно в кастрюлю, закипятить и разлить вновь. Закатать, перевернуть. Укутать теплым пледом, дождаться полного остывания. По истечении времени убрать на хранение в прохладное помещение.

С облепихой

Компот из черноплодной рябины с облепихой на зиму получается настоящим целебным бальзамом. На 2 трёхлитровые банки требуется подготовить:

облепиха – 0,6 кг;
черноплодная рябина – 0,4 кг;
сахар-песок – 400 г;
отфильтрованная вода – 5 л.

Алгоритм действий таков:

Перед тем как приступить к консервированию требуется тщательно промыть банки, просушить их в духовом шкафу. Крышки прокипятить в течение 3-5 минут.
Ягоды перебрать удалить непригодные в пищу плоды и сторонний мусор. Аронию предварительно вымочить в течение 5 часов. После откинуть на дуршлаг и еще раз тщательно промыть. С облепихой поступить аналогично. Разложить по банкам, прикрыть крышками.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Засыпать сахарный песок и варить при регулярном помешивании 5 минут. Как только крупинки полностью растворились, наполнить сиропом банки. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. По времени трехлитровые банки прогревают в течение получаса, а литровым достаточно 15-20 минут.
Аккуратно извлечь, герметично закатать. Перевернуть, укутать теплым пледом до полного остывания.

С черной смородиной

Продукты:

сахар-песок – 1,5 кг;
черная рябина – 2 кг;
смородина черная – 1 кг;
вода отфильтрованная – 6 л.

Ягоды перебрать, убрать посторонний мусор, веточки, листики, хвостики. Промыть под проточной водой и дождаться полного стекания лишней влаги, обсушить.
В подходящую кастрюлю выложить ягоды и соединить с сахарным песком. Аккуратно перемешать рукой.
Добавить указанное количество воды. Поставить на плиту, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента, а после дополнительно проварить еще 6 минут.
Тем временем стеклянные банки вымыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Крышки прокипятить. Готовый напиток разлить по подготовленным емкостям, герметично закатать. Перевернуть, остудить под теплым одеялом.

С яблоками

Компот, консервированный из черноплодки с яблоками, получается очень вкусным, ароматным и главное, полезным.

сок лимона – 120 мл;
чистая вода – 4,6 л;
яблоки «Антоновка» — 600 г;
черная рябина – 0,7 кг;
сахар-песок – 0,66 кг.

Алгоритм действий таков:

Яблоки перебрать. Тщательно промыть, удалить семенную коробку и разрезать каждое на 6 долек. Выложить в подходящую кастрюлю, полить лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
Черноплодную рябину перебрать, убрать хвостики и гнилые плоды. Выложить в дуршлаг, промыть под водой, дождаться стекания лишней влаги. Обсушить.
Тару подготовить: промыть, прогреть в духовом шкафу. Разложить фрукты и ягоды в равном количестве.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Наполнить банки, прикрыть, выдержать четверть часа.
Слить обратно, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и дождаться полного растворения. Наполнить горячим сиропом банки, закатать и остудить под теплым пледом.

С мятой

Продукты:

свежие листья мяты – 60 г;
черноплодная рябина (замороженная) – 1,2 кг;
сахар-песок – 1,1 кг;
отфильтрованная вода – 8 л;
лимон – 1 плод среднего размера.

Алгоритм действий таков:

Достать ягоду из морозильной камеры. Выложить в дуршлаг и оставить на кухонном столе до полного оттаивания.
Лимон промыть, обсушить одноразовыми салфетками. Нашинковать ломтиками вместе с кожицей. Соединить с ягодой. Влить указанное количество жидкости. Поставить на плиту, довести до кипения.
Засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании, на маленьком огне продолжить варку содержимого до полного растворения сыпучего продукта.
Листья мяты перебрать, промыть, обсушить и добавить вместе с сахарным песком. Как только сироп стал однородным, убрать емкость с содержимым с плиты. Закрыть и остудить до теплого состояния. Требуется это для того, чтобы ягоды быстрее размякли.
Разлить готовый компот по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Напиток «Ассорти»

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления компота из яблок и черноплодки, но с добавлением малины и ежевики. Напиток получается очень вкусный, ароматный и полезный.

Продукты:

яблоки – 1,5 кг;
черноплодная рябина – 300 г;
малина – 300 г;
ежевика – 200 г;
вода чистая – 7 л;
сахар-песок – 600 г;
лимонная кислота – 5 г.

В подходящую кастрюлю вылить указанное количество воды, поставить на плиту и довести до кипения. Затем засыпать сахарный песок, размешать. В противном случае частицы песка прилипнут ко дну.
Сочные, спелые яблоки ополоснуть, разделить на 2 равные части и убрать семенную коробку. Разделить еще каждую половинку на 3-4 части. Выложить в готовящийся сироп.
Ягоду перебрать, удалить веточки. Промыть и откинуть на сито для лучшего стекания лишней влаги. С малиной и ежевикой поступить аналогично.
Соединить все ягоды в одной таре и выложить к яблокам в сироп. Прикрыть крышкой и варить при среднем нагреве в течение 10-20 минут. Долго выдерживать кастрюлю на плите не стоит. В противном случае яблочные дольки раскиснут, а сам напиток получится мутным.
Убрать емкость с содержимым с огня. Процедить через мелкое сито. Добавить лимонной кислоты, размешать. Разлить напиток по стерильным банкам. Герметично закатать, перевернуть и убрать в прохладное место.

Вот уже и осень наступила, а мы все еще продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня предлагаю рецепт ароматного и очень вкусного напитка — приготовим яблочный компот с черноплодной рябиной. Приятный сладкий вкус с тонкой кислинкой и нежный аромат этого напитка оценят как взрослые, так и детишки.

По традиции компоты и соки на зиму я закатываю в банках небольшого объема. В данном рецепте будет использоваться 3 банки, емкостью 1 литр каждая, поэтому вы можете взять одну трехлитровую банку. Пропорции необходимых ингредиентов указаны как раз на такой обьем. Заготовку этого фруктово-ягодного компота мы будем проводить методом двойной заливки, а хранить напиток в сухом прохладном месте или чулане.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Готовить этот вкусный и ароматный компот на зиму мы будем из черноплодной рябины, яблок, воды, сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.

Первым делом нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку — 5 минут, а 3 банкам вместе вполне хватает 7-8 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Раскладываем в подготовленные банки ягоды — пропорции я дала на трехлитровую банку, если помните. Другими словами, в одну литровую банку кладем 100 граммов ягод, которые заранее нужно снять с веточек, перебрать и помыть.

Следом укладываем яблоки. 400 граммов — это мякоть с кожицей без семенных коробочек, нарезанная ломтиками. Я использовала 3 крупных яблока, каждый весом около 180 граммов.

Прикрываем крышками и оставляем так на 10-15 минут. За это время ягоды окрасят воду. Кстати сказать, таким образом плоды стерилизуются.

Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, мешаем до растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.

Благодаря своим вкусовым и целебным свойствам, черноплодная рябина занимает почетное место в заготовках на зиму. Ягода созревает в период с конца августа по ноябрь. Без какой-либо обработки может храниться месяц. Чтобы проверить спелая ли ягода, нужно надавить на нее. Сок должен быть темно-рубинового цвета, вкус терпкий.

Самый простой и популярный способ приготовления компота из черноплодной рябины – это классический рецепт. Напиток имеет яркий насыщенный оттенок как на фото, а приготовленный в домашних условиях становится не только полезнее, но и вкуснее.

Классический рецепт компота из черноплодной рябины

Ингредиенты

Порций: – +

черноплодная рябина 450 г
вода 2.5 л
сахар 450 г
лимонная кислота ½ ч. л.

На порцию

Калории: 231 ккал

Белки: 0.8 г

Углеводы: 57.1 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Хорошо промываем ягоды, перебираем и кладем в заранее стерилизованную 3-литровую банку.

Кипятим на плите воду. Заливаем рябину и даем постоять 30 минут.

Сливаем жидкость с помощью специальной крышки обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

Засыпаем в бутыль сахар, лимонную кислоту и заливаем кипятком.

Закатываем жестяными крышками и укутываем до полного остывания. Храним при комнатной температуре, в прохладном подвале.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Чтобы на столе компот из черноплодной рябины был круглый год, необязательно иметь свежие ягоды или делать консервацию. Достаточно заготовить сушеные или мороженные плоды, чтобы готовить из них напитки в любое время.

Из замороженных ягод с мятой

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

На 200 грамм:

калорийность — 99 ккал;
белки — 0.4 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 24.3 г.

Ингредиенты

замороженная черноплодная рябина — 550 г;
вода — 3.85 л;
лимон — 100 г;
веточки мяты — 2 шт.;
сахар — 550 г.

Пошаговое приготовление

Если ягоды замораживались с веточками и листьями, их необходимо перебрать и промыть.
В кипящую воду бросаем ягоды.
Лимон режем ломтиками, добавляем в кастрюлю.
Когда все закипит, кладем сахар и мяту.
Варим 5 минут и выключаем огонь.
Дегустировать после остывания.

Компот из замороженных ягод можно сделать и в мультиварке. К нему добавляют пряности: корицу, гвоздику, бадьян, ваниль, кардамон и цедру. Варят на разных режимах: «Суп», «Тушение», «На пару». Для этого в чашу засыпают полкило ягод, 200 г меда или сахара, порезанный с кожурой апельсин и заливают 3 литрами воды. Включают подходящую программу в зависимости от модели мультиварки на 15 минут. Оставляют компот до остывания и процеживают. Преимуществом данного способа можно считать уменьшение временных затрат хозяйки на приготовление компота.

Самый простой рецепт без стерилизации

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

калорийность – 126.5 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.6 г;
углеводы – 31 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 400 г;
сахар-песок – 265 г;
лимонная кислота – 5 г;
вода – 1.7 л.

Пошаговое описание процесса

Черноплодку следует старательно перебрать, избавляясь от подпорченных ягод и налипших листиков, помыть под краном с проточной струёй и промокнуть бумажными полотенцами от лишней мокроты.
Подготовленные плоды аронии перемещаем в стерильные ёмкости, заливаем доверху крутым кипятком и, прикрыв прокипячёнными металлическими закрутками, оставляем настаиваться на 9-12 часиков (лучше всего на ночь) – за это время ягоды должны отдать свой сок воде, набраться жидкости и осесть на дно.
На следующее утро, надев на банки специальные капроновые крышки с отверстиями и носиком, сливаем в сотейник фруктовый настой, засыпаем туда же 265 грамм сахарного песка и, поставив утварь на среднее пламя, варим сироп примерно 5-7 минут после начала бурления. За 1-2 минуты до готовности засыпаем туда же одну чайную ложку лимонной кислоты для лучшей сохранности питья.
Горячей сладкой заливкой наполняем стеклянную тару с ягодами так, чтобы раствор слегка перелился за край, и плотно закатываем жестянками с помощью ключа для консервации. Переворачиваем напиток дном вверх и, хорошенько укутав, оставляем остывать до следующего дня.

Совет: чтобы ягоды отдали больше сока, предварительно добавьте в заливку маленькую щепотку соли.

Способ приготовления с вишней

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

калорийность – 162.2 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.7 г;
углеводы – 39.8 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 0.6 кг;
вишня – 450 г;
сахар-песок – 0.5 кг;
листья вишни – 10 шт.;
вода – 2 л.

Пошаговое описание процесса

Первым делом подготовьте ягоды к консервации – для этого тщательно просмотрите их на наличие недозревших и подпорченных плодов, снимите с веточек, уберите все листики и, хорошенько сполоснув под проточной водой, высушите на полотенце.
Затем займитесь листьями вишни (лучше брать сухие, но свежие также подойдут) – тщательно ополосните их и промокните бумажными салфетками.
Вслед за этим половину чистых листочков переложите в ёмкость для варки сиропа, залейте их 500 мл чистой питьевой воды и, добавив туда же сахарный песок, томите жидкость на медленном огне на протяжении 4-5 минут после закипания.
В слегка остывший раствор засыпаем подготовленную рябину и даём настояться приблизительно 6-8 часов.
На следующем этапе выжимаем вишнёвый сок (из указанного количества ягод получается около 250 мл готового продукта) – для этого вымытые плоды разделите пополам, удалите все косточки и пропустите их сквозь соковыжималку. Полученную жидкость процедите от жмыха с помощью мелкого кулинарного сита либо марли сложенной в несколько раз.
Тем временем черноплодка уже достаточно настоялась – изымаем её шумовкой из жидкости и добавляем туда оставшиеся вишневые листья, воду и свежевыжатый сок. Переставляем сотейник на конфорку с тихим пламенем, неплотно накрываем крышкой и, дождавшись вскипания, томим около 5-7 мин.
Пока есть время, бланшируйте ягоды аронии, окунув их в кипящую воду на 2-3 минуты и затем сразу же переместив на лёд.
Охлаждённые плоды рябины пересыпаем в стерильные банки, заливаем вишнёвым сиропом, предварительно вынув из него все листочки, и пастеризуем компот в глубокой кастрюле, наполненной тёплой водой по плечики ёмкостей, около получаса при температуре 85C.
Готовый напиток герметично закатываем завинчивающимися крышками и, хорошенько укутав, оставляем остывать минимум на одни сутки.

Совет: если компот вам кажется слишком концентрированным, то просто разбавьте его кипячёной водой.

Напиток из черноплодной аронии и чёрной смородины

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

калорийность – 142.1 ккал;
жиры – 0.1 г;
белки – 0.8 г;
углеводы – 34.2 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 500 г;
смородина чёрная – 250 г;
сахар-песок – 375 г;
вода – 1.5 л.

Пошаговое описание процесса

Первым делом переберите ягоды рябины и смородины, избавившись от всего постороннего сора (хвостиков, веточек и листьев), старательно промойте их под проточной водой, используя дуршлаг, и бережно высушите бумажными салфетками.
Переложите плоды в крупную ёмкость для варки компота, засыпьте их сахарным песком и аккуратно перемешайте содержимое силиконовой лопаткой. Долейте туда же полтора литра фильтрованной питьевой воды, переставьте кастрюльку на средний огонь и, дождавшись полного растворения кристаллов сахара, томите приблизительно 5-7 минут.
Полученный кипящий напиток разливаем по подготовленной стерильной таре, укупориваем закрутками и, перевернув вверх дном, полностью остужаем под тёплым пледом.

Совет: если для вас данный напиток кажется слегка кисловатым, то можете увеличить количество сахарного песка в рецептуре из расчёта 0.5 кг сахара на 1 литр воды.

С добавлением яблок

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

калорийность – 99.6 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.4 г;
углеводы – 24.5 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 0.6 кг;
яблоки – 0.6 кг;
лимонный сок – 50 мл;
сахар-песок – 0.6 кг;
вода – 5 л.

Пошаговое описание процесса

Черноплодную рябину подготавливаем обычным способом – перебираем, тщательно моем и, избавившись от веточек, выкладываем на бумажные полотенца обсыхать.
Яблоки также старательно споласкиваем под проточной струёй, специальным цилиндрическим ножом вырезаем у них сердцевины с косточками и нарезаем четвертинками (если плоды крупные, то можете измельчить более мелкими ломтиками). Обязательно сбрызните фрукты лимонным соком – это убережёт их от потемнения.
Ягоды аронии и кусочки яблок раскладываем по предварительно простерилизованной таре, заливаем по самое горлышко крутым кипятком и, прикрыв крышкой, оставляем на 5-7 минут настояться.
Затем фруктовый настой сливаем в глубокую кастрюлю, добавляем туда 600 грамм сахара и, тщательно перемешав, варим сироп – 3-5 минут после появления на поверхности пузырьков.
Горячей заливкой наполняем ёмкости с ягодами и фруктами доверху, закатываем жестянками с помощью ключа и остужаем в перевёрнутом виде под покрывалом.

Совет: добавьте в рецептуру напитка немного корицы, и вы получите компот с восхитительным ароматом и ярким пряным вкусом.

Рецепт с облепихой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

калорийность – 119.4 ккал;
жиры – 0.8 г;
белки – 0.4 г;
углеводы – 27.4 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 300 г;
облепиха – 300 г;
сахар-песок – 0.5 кг;
вода – 3 л.

Пошаговое описание процесса

Ягоды аронии и облепихи хорошенько перебираем, избавляем от всех листиков, веточек и иголок, промываем под проточной струёй и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они слегка обсохли.
Затем перекладываем плоды в глубокий эмалированный таз, пересыпаем необходимым количеством сахарного песка и, залив их тремя литрами кипящей воды, отправляем на плиту вариться (приблизительно на 15 мин.).
Как только напиток немного прокипел и ягоды в нём достаточно размягчились, слегка примните рябину и облепиху толкушкой для картофеля (это необходимо для того, чтобы плоды отдали свой сок и тем самым насытили компот и придали ему красивый оттенок) и проварите ещё примерно 5 минуток.
Горячее питьё разливаем по стерильным ёмкостям и плотно укупориваем закрутками. Остудив под тёплым одеялом крышками вниз, переносим компот к остальной консервации.

Приготовление с малиной

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

калорийность – 166.4 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 1 г;
углеводы – 40.6 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 1.3 кг;
малина – 740 г;
сахар-песок – 0.8 кг;
вода – 2.4 л.

Пошаговое описание процесса

Ягоды аронии и малины старательно переберите, замочите на пару минут в прохладной воде и затем очень аккуратно промокните бумажными полотенцами.
На следующем этапе бланшируйте плоды – для этого переместите их в кастрюлю с крутым кипятком на 7-10 минут и сразу же, бережно выловив шумовкой, выложите на лёд либо в очень холодную воду.
Пока малина и рябина остывают, сварим заливку для компота. В отдельный сотейник залейте 2.4 литра питьевой воды, добавьте туда же 800 грамм сахара и, старательно перемешав, прокипятите жидкость примерно 3-5 мин.
Остуженные ягоды разложите по стерильным банкам, залейте горячим сахарным сиропом доверху и закатайте металлическими крышками. Полученный компот переверните вверх дном и, плотно укутав, оставьте остывать до следующего дня.

Совет: чтобы придать напитку немного освежающих ноток, добавьте в его рецептуру несколько веточек свежей мяты либо мелиссы.

Рецепт на зиму со сливой

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

калорийность – 177.8 ккал;
жиры – 0 г;
белки – 0.5 г;
углеводы – 44 г.

Ингредиенты

рябина черноплодная – 500 г;
сливы – 500 г;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 4.2 л.

Пошаговое описание процесса

Черноплодную рябину и сливы следует тщательно сполоснуть, удалить у них все хвостики и просушить плоды бумажными полотенцами от лишней влаги. После этого ягоды снимаем с веточек, а фрукты делим пополам и избавляем их от косточек.
Подготовленные плоды раскладываем по простерилизованным ёмкостям и на 10-15 минут заливаем крутым кипятком.
Слегка остывший фруктовый настой сливаем в сотейник, добавляем туда необходимое количество сахарного песка и, как только жидкость забурлит, уменьшаем пламя до минимума и томим 3-5 минут.
Полученным сахарным сиропом заливаем банки доверху и сразу же укупориваем их закрутками. Остужаем привычным способом и убираем на хранение к остальной консервации.

Важно: людям с такими болезнями как гипотония, тромбофлебит, гастрит и язвы не стоит употреблять питьё из черноплодки – это не только не принесёт пользы, но и может навредить здоровью.

Как хранить напиток

Одним из самых популярных способов длительного хранения плодов аронии черноплодной является заготовка из них всевозможных напитков – морсов, компотов и т.д. А всё это благодаря простой рецептуре такого питья, сбережению большинства полезных свойств и непривередливому его содержанию.

Хранить такую консервацию стоит так же, как и все остальные закатки на зиму – в сухом прохладном месте без прямого доступа солнечных лучей. Таковым может выступить балкон, подвал, погреб либо же холодильник.

Польза и вред

Благодаря многолетним исследования, стало известно, что регулярное употребление рябины действует омолаживающе на организм человека и, в частности, на кожу. Она выступает профилактическим средством онкологических, неврологических заболеваний и диабета. Ягоды богаты витаминами С, А, Е, фолиевой кислотой и такими минералами, как калий, железо, марганец. К тому же калорийность ягоды достаточно мала, на 100 грамм свежих плодов всего 47 ккал.

Напитки из рябины противопоказаны людям, склонным к образованию камней в мочеполовой системе. Детям до 3 лет и беременным добавлять в рацион ягоды черноплодки не рекомендуется.

Вкусный и полезный компот будет радовать вас и ваших близких в холодное время года насыщенным цветом как на картинке, терпким вкусом и поддерживать иммунитет благодаря богатому витаминному составу.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Арония или черноплодная рябина является источником витаминов, флавоноидов и других микроэлементов. Аронию полезно употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при анемии, при заболеваниях желудка и так далее. Ее употребление может нормализовать артериальное давление. Именно поэтому такую ягоду обязательно нужно заготовить на зиму. Заготовки из черноплодной рябины можно сделать любые: компот или .

Напиток по такому рецепту готовится очень просто, но ягоды нужно подготавливать трое суток. Но несмотря на это бесспорным преимуществом данного рецепта является то, что напиток готовится без добавления сахара. Очень удобно готовить напиток без сахара, а впоследствии сахар можно добавить каждому по вкусу или предложить разбавленный напиток ребенку, которому лишний сахар не нужен.

Необходимые ингредиенты:

Черноплодная рябина – 300-500 гр.

Количество ягод зависит от желаемой насыщенности готового продукта, можно добавить немного больше плодов, а перед употреблением разбавить смесь водой, а можно положить совсем немного плодов и тогда вкус будет мягким и легким;
Итак, желаемое количество ягод промыть, перебрать, удалив плохие плоды и залить холодной водой;
Ежедневно нужно сливать воду с ягод и заливать их новой водой, так нужно делать три раза;
Когда вода поменялась трижды, можно готовить емкости для стерилизации, каждая хозяйка делает стерилизацию по-своему, способ не особо важен, главное, чтобы емкости на протяжении 15-30 минут подвергались высоким температурам;
С ягод слить воду и разложить их по стерилизованным емкостям;
Теперь остается только залить банки кипящей водой и закатать крышками;
По желанию вместе с водой можно использовать сок черной смородины, яблок или сок из любых других фруктов, это сделать компот из черноплодной рябины на зиму более вкусным и полезным;
Хранить такой напиток необходимо в прохладном помещении.

Компот из аронии с пряностями

Такой напиток можно приготовить не только на газовой плите, но и в мультиварке. А мультиварку можно взять с собой на дачу, при условии, что на даче есть электричество. Таким образом, компот из черноплодной рябины можно приготовить сразу после того, как рябина собрана, ведь в этом случае, она не потеряет витаминов и останется довольно вкусной. Такие ягоды из компота особенно нравятся детям. Также рецепты из черноплодной рябины содержат пряности, это может быть бадьян, гвоздика, корица, ванилин или другие любимые пряности.

Необходимые ингредиенты:

Черноплодная рябина – 520 гр.;
Сахар – 200 гр.;
Пряности – 1-2 гр.;
Вода – 2 литра.

Компот из черноплодной рябины рецепт:

Плоды хорошо промыть, удалить плодоножки и мусор;
Плоды переложить в мультиварку, добавить к ним сахар по вкусу и пряности, залить все это двумя литрами воды;
На мультиварке включить режим «тушение» и варить ягоды около получаса;
После этого смесь нужно оставить для настаивания, для этого потребуется от нескольких часов до целой ночи. Рекомендуется оставить смесь на ночь, но если такой возможности нет, то вполне достаточно будет и 3-4 часов;
Когда смесь настоялась ее необходимо перелить в заранее стерилизованные банки и закатать железными крышками. Компот из аронии на зиму позволит вам насыщать витаминами всю семью.

Компот из черноплодки и сливы

Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку, соответственно, если вам необходимо приготовить несколько банок, то количество фруктов нужно пропорционально увеличивать. Слива и рябина прекрасно сочетаются и дополняют друг друга необычным вкусом. Кроме того, не дозревшие плоды сливы также можно будет положить в напиток, а цвет смеси добавит черноплодка.

Необходимые ингредиенты:

Черноплодка – 300 гр.;
Слива – 300 гр.;
Сахарный песок – 300 гр.

Как сварить компот из черноплодной рябины:

Плоды рябины нужно перебрать, удалить перезревшие элементы и веточки;
Сливы нужно также промыть и удалить косточки, это легко сделать, если каждую сливу сначала разрезать вдоль на две половинки, удалить косточку, мякоть можно использовать в виде половинок, а можно разрезать на небольшие кусочки;
Банки стерилизуются заранее;
Когда все ингредиенты приготовлены, необходимо разложить их по банкам и залить кипятком, сразу накрыть крышками и подождать 10 минут, за это время сливы и рябина немного распарятся и станут мягче;
После этого слить воду из банок обратно в кастрюлю и поставить на огонь. Необходимо дождаться, чтобы вода закипела, добавить в нее сахарный песок, постоянно помешивая, варить сироп примерно 5 минут;
Когда сироп готов можно осторожно переливать его по банкам с ягодами и сливами;
Закатывать крышками компот из черноплодки на зиму необходимо сразу, затем перевернуть и поставить в теплое одеяло, чтобы смесь остывала постепенно, только после этого можно убирать банки на хранение.

Если после приготовления у вас осталась слива, то из нее можно приготовить или , инструкцию по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из черноплодной рябины с малиной

Не всегда есть время заниматься заготовками, ведь такие рецепты подразумевают под собой приготовление не только всех необходимых компонентов, но еще и подготовку посуды специальным способом, то есть стерилизацию. Именно стерилизация может занять большое количество времени при приготовлении заготовок. Именно в тех случаях, когда времени на стерилизацию нет, можно рекомендовать данный рецепт. Посуда при использовании этого рецепта не стерилизуется.

Необходимые ингредиенты:

Черноплодная рябина – 450 гр.;
Малина – 150 гр.;
Сахар – около 300 гр.;
Вода – 3 литра.

Компот из черной рябины, инструкция приготовления:

Банки нужно помыть и высушить, мыть банки можно с пищевой содой, она прекрасно удаляет загрязнения, не содержит в себе вредных веществ и полностью смывается водой;
Ягоды нужно помыть, перебрать, в этом рецепте можно использовать целые грозди рябины, в банках они смотрятся очень эффектно, а вкус от этого не меняется;
После этого нужно приготовить сироп, для этого нужно смешать сахар и воду и поставить вариться примерно 3-5 минут, важно помешивать смесь, в противном случае сахар может пригореть и сироп приобретет горелый вкус;
Когда сироп готов, ягоды необходимо разложить по банкам и залить их горячим сиропом;
Остается только закрыть банки жестяными крышками и оставить охладиться, перед тем, как убирать на хранение.

Компот из черноплодной рябины с яблоками

Когда наступает урожай яблок, то из них готовится буквально все виды блюд, а также разнообразные заготовки на зимние месяцы, ведь именно зимой так хочется получить витамины. Конечно, в первую очередь необходимо заготовить компот. Но тут может возникнуть проблема, не все яблоки достаточно вкусны в напитках. Именно поэтому в данном рецепте используется черноплодка, она придаст смеси больше вкуса, аромата и конечно цвета.

Необходимые ингредиенты:

Черноплодная рябина – 200 гр.;
Яблоки – 400 гр.;
Сахар – 250 гр.;
Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
Вода – 2-2,5 литра.

Компот из черноплодки с яблоками:

Рябину освободить от плодоножек и хорошо промыть, лучше всего использовать для этого дуршлаг и промыть плоды через проточную воду;
Яблоки нужно помыть, разрезать на четыре части, вырезать семечки с перегородками и нарезать мякоть на дольки небольшого размера;
Теперь нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, дождаться пока закипит и всыпать туда лимонную кислоту, сахар, постоянно размешивая довести смесь до кипения и выключить;
Теперь нужно быстренько разложить наши фрукты по банкам и залить их горячим сиропом, важно, сироп должен быть очень горячим, чтобы ягоды могли дать сок;
Банки сразу закрыть крышками и поставить вверх дном на теплое одеяло, укутать и забыть до полного остывания;
Такие заготовки рекомендуется хранить в темном, прохладном месте.

Напиток из замороженной черноплодной рябины с мятой

Заготовки имеют достаточно трудоемкий процесс приготовления. А собранные ягоды не могут долго лежать. В такой ситуации есть разумное решение. Когда нет времени на заготовку, можно собрать ягоды и просто заморозить их. А когда появится возможность можно сварить замечательный напиток из замороженных плодов и хранить его долгие месяцы. Когда захочется пить нужно будет просто открыть банку и наслаждаться летним вкусом черноплодной рябины и ароматом мяты. Можно сделать этот компот из аронии с вишневым листом вместо мяты.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черноплодная замороженная – 500 гр.;
Мята свежая или сухая – 2 веточки;
Сахар – 500 гр.;
Лимон – ½ штуки;
Вода – 4 литра.

Пошаговая инструкция приготовления:

Черноплодку прямо не размораживая поместить в кастрюлю;
Добавить в кастрюлю лимон, его нужно вымыть, удалить косточки, а еще нарезать дольками;
Залить в кастрюлю воду и довести до кипения;
Когда вода закипит можно добавлять в нее отмеренное количество сахарного песка и веточки мяты, сахара можно добавить немного меньше, лучше всего пробовать смесь на вкус;
Смесь довести до кипения, подождать пока сахарные частицы полностью растворятся, проварить около 5 минут, закрыть крышкой, а плиту выключить. В таком состоянии смесь должна немного остыть под крышкой, а фрукты немного распариться;
После этого смесь можно разливать по банкам и закатывать под крышки, такой напиток можно разбавить водой перед употреблением, добавить по вкусу сахар, лимонный сок и другие ингредиенты.

В общем, если вы не знаете, что можно приготовить из черноплодной рябины, то в любом случае можно заготовить компот из такой полезной ягоды как черноплодка на всю зиму. А вкус может получиться очень неожиданным и не важно добавляете вы в компот только ягоды рябины или другие плоды. Готовые заготовки можно смешивать со свежевыжатыми соками апельсина, яблока, других фруктов и экспериментировать со вкусами.

Компот из вишни и черной рябины. Простое пошаговое фото Рецепт на зиму компотации из черноплодной рябины без стерилизации

Малнодка, Ария, рябина черная — у этой ягоды несколько названий. Произрастает немаленький кустарник, который часто выращивают на приусадебных участках. И это не случайно: о полезных свойствах Маркотодки и ее приятном вкусе известно давно. Он содержит витамины A, R, C, B, а также магний, йод, железо, марганец, органические кислоты. Ягода богата рибофлавином, отвечающим за здоровье щитовидной железы, а также за красоту волос и ногтей.Мейнфод из рябины можно есть в свежем виде, а также приготовить из нее варенье, сделать вино терпким и вкусным. Однако компот чаще всего варят именно из него.

Чем полезен черный блок?

Много лет назад рябина горная Рябина выращивалась только в декоративных целях, пока ученые не открыли ее богатую композицию. Витамины, минералы, органические кислоты — природа сделала эту ягоду суперазкой. Кумарин, рутин, пектины, дубильные вещества — целый кладезь полезных для здоровья элементов.Если употреблять 50 г сушеных листьев в день (можно в виде компота), то в полной мере будет обеспечена суточная норма витамина Р, известного как флавоноид. Это отличный антиоксидант, он продлевает молодость, повышает иммунитет, снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов.

Рябина черноплодная полезна при сахарном диабете, так как при регулярном употреблении снижает уровень глюкозы в крови. Помимо сахара, с этими ягодами есть компот из лишнего холестерина, помогает при кишечных коликах и обладает средним желчегонным действием.К противопоказаниям применения аронии можно отнести язву желудка, проблемы со свертываемостью крови и пониженное давление.

Калорийность мятной рябины.

Энергетическая ценность 100 граммов свежих ягод составляет всего 55 ккал, что очень мало при суточной дозе около 2000 ккал, поэтому черную ткань можно отнести к диетическим продуктам. В 100 Гр Арони содержит 1,5 г белков, 0,2 г жиров и 10,9 Гр углеводов. Из микроэлементов на первом месте калий — 158 мг, затем фосфор должен быть 55 мг, кальций и магний — по 28 и 14 мг, небольшое количество натрия и железа.Из витаминов больше всего РП — 0,3 мг, а также бета-каротин, витамины А, Е и С и почти вся группа витаминов V.

Лечебная цепочка Арона

Собирают черную ткань в сентябре и октябре, когда ягоды начинают выделять сок темно-красного цвета и становятся мягкими на ощупь. Чтобы они приносили пользу не только осенью, на зиму сушат и замораживают. Для повышения иммунитета можно приготовить настой: для этого столовую ложку рябины заливают стаканом кипятка и настаивают несколько часов.

Лечебный настой можно приготовить из ягод, пропущенных через мясорубку, а затем через марлю сока. Если пить четверть стакана после еды, то при регулярном употреблении он поможет снизить артериальное давление, а также развитию атеросклероза и анемии.

Компот из свежих блэклодов

В виде компота чаще всего используют аронимы, получается очень вкусный, с ароматом лета и массой полезных веществ.Поскольку Ария привязана к вкусу ягоды, рекомендуется добавить в компот яблоки, которые смягчат его. Для компота потребуется 1 кг черной ткани, 2 яблока среднего размера, 700 грамм сахара и половина лимона. Промытые ягоды и яблоки бросают в кипяток, всыпают сахар и мелко нарезанные кусочки лимона. Компот покрывает на слабом огне не более 10 минут, по истечении которых остается пара часов. При желании можно приготовить без яблок и лимона, но вкус получится несколько острым и терпким — на любителя.

По словам диетологов, в этом компоте практически нет калорий — всего 20 ккал на 100 грамм, которые обусловлены сахаром. Если добавить меньше, калорийность будет еще меньше. Так что компот из блэклодов, калорийность которого столь низкая не может вам «помочь», получится соломинкой. Вы можете пить, чтобы помнить!

Компот из Марковки на зиму

Базовый рецепт компота очень прост: свежие ягоды Поместите в таз, заливая холодной водой. Так они стоят два-три дня, воду надо менять несколько раз.С водой на них скопилась пыль, а в них грязь. Затем ягоды отделить от плодов и осторожно перебрать, чтобы не загнили. После этого черную ткань залить кипятком, развернуть по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Сироп готовится путем кипячения укрытия сахара в литре воды. Возможно, именно так готовится самый лучший компот Из Мокеала, польза от которого должна быть для вас просто очевидна! Поясню … Ягоды при таком процессе своей заготовки будущего практически не теряют своих качеств, так как воздействие температуры на них минимально по сравнению с приведенным выше рецептом!

Зимний компот от Маркотодки: Рецепт №2

Есть немного другой рецепт.Промытые Б. холодной водой Ягоды необходимо подержать пару минут. Если нет пароварки, можно положить в кастрюлю марлю над кипящей водой. Затем влить сахарный сироп, влить и закатать. Для Kinky модно добавить пару долек лимона или несколько ложек вишневого сока.

Malname with Malina

В компот из рябины можно добавить малину. Ягоды черноплодной рябины нужно промыть в холодной воде, опустить на несколько минут в кипяток, и снова в холодную воду.После этого подвешивать их банки, чередуя с хорошо вымытыми ягодами малины. Банки до налитого сахарного сиропа. Производится из расчета 400 граммов сахара на литр воды. Но размер сахара тоже может увеличить сладкоежек, хотя калорийность будет расти. Банки, залитые сиропом, нужно стерилизовать не менее 15 минут, если банка трехлитровая, то около получаса. Затем закройте и опустите крышки, пока она не остынет.

Компот из Арони и Яблока

Малину можно заменить другими фруктами — Малнодка прекрасно сочетается с яблоками, айвой, грушей.Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие. Пропорция обычно составляет 1 кг яблок на 400 гр рябины. Технология шнеков такая же — ягоды нужно бланшировать пару минут, а затем вместе с другими плодами залить сиропом, стерилизовать и закатать. Для вкуса хорошо добавить две-три дольки лимона или веточку мяты, это придаст сладкий аромат немного свежести.

Компот из Мокеала считается очень полезным, поэтому при отсутствии противопоказаний его рекомендуется употреблять регулярно, особенно зимой, когда особенно необходимы витамины.В конце концов, лучшие витамины и минералы для здоровья получаются естественным путем. Тем более, если блюда из них имеют очень приятный неповторимый вкус.

Рябина черноплодная или ароним ценится за уникальный богатый состав и лечебные свойства. На основе этой ягоды получаются отличные препараты. Передать все целебные свойства фруктов в десерте достаточно просто, чтобы приготовить достаточно вкусный компот на зиму.

Именно в таком виде ягода прекрасно сохраняется в домашних условиях. А если сочетать с другими фруктами или ягодами, то напиток приобретает более изысканный вкус и яркий, насыщенный цвет.

Рассмотрим, как приготовить компот из Мокеала.

Главное преимущество консервирования ягод — простота приготовления. Уникальный химический состав Позволяет минимизировать термическую обработку. Несмотря на это, черноподобная рябина имеет ряд особенностей, которые необходимо знать, прежде чем укрывать напиток на зиму:

собранная ягода должна пройти, удалить испорченные плоды и мусор. Оставить в подходящей емкости залить холодной водой и оставить на 6 часов.Не забывайте регулярно менять жидкость. Требуется убрать белый налет с поверхности ягоды, в котором присутствуют болезнетворные микроорганизмы. Именно они вызывают брожение и приводят к получению ложного компота;
можно убрать излишнюю терпкость, если выложить ягоды в небольшом количестве жидкости;
Лучший способ Убрать горечь и вязкость фруктов считается процесс заморозки. Для компотных ягод рекомендуется собирать после первых заморозков.Если урожай собирали раньше, ничего страшного в этом нет. Ошибки достаточно убрать в морозилку на 1-2 дня;
вкусен компот, приготовленный из концентрированного сиропа: на 1 литр жидкости уходит 500 грамм сахарного песка;
Допускается комбинировать и с другими ингредиентами. Например, цитрусовые — смягчают вкус, придают напитку рубиновый оттенок. Неплохо получается сочетание с корицей, мятой, ванилью, звездчатым анисом. В качестве ароматизатора рекомендуется использовать листья вишни.

Несмотря на большое количество положительных свойств, у продукта есть противопоказания. Стоит помнить, что чрезмерное употребление вредит здоровью:

Низкое давление.
Язва желудка.
Гастрит.
Повышенный риск тромбоза.

Разнообразие напитков из черной рябины

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько простых, вкусных и ароматных компотов, приготовленных в домашних условиях по следующим рецептам.Они отличаются друг от друга входящими дополнительными ингредиентами.

Простой вариант

Компот, приготовленный по классическому рецепту, станет отличным лекарством от простуды зимой.

рябина черная — 400 г;
сахарный песок — 260 г;
вода фильтрованная — 1 л.

Алгоритм действий такой:

Съесть ягоду, удалить неподходящие части. Выдержите 4-6 часов. Пересыпьте через сито и дождитесь вытекания лишней влаги.
В кастрюле вскипятить воду. Бросить 2 раза крутым кипятком. Для сушки
Банки предварительно ополоснуть, просушить в духовке. Крышки закипают. В подготовленные емкости выложите плоды, накройте крышкой.
В отдельную кастрюлю налейте указанное количество жидкости, доведите до кипения. Очистить сахарный песок и варить до полного растворения сладких частиц.
Залить ягоды готовым сиропом, залить старым 10 мин. Слейте обратно в кастрюлю, вскипятите и снова полейте. Переверните, чтобы перевернуться.Утеплить тёплым одеялом, дождаться полного остывания. По истечении времени убрать хранилище в прохладное помещение.

С облепихой

Компот из рябины обыкновенной с облепихой на зиму получается настоящим целебным бальзамом. На 2 тройные банки необходимо приготовить:

облепиха — 0,6 кг;
рябина черная — 0,4 кг;
сахарный песок — 400 г;
фильтрованная вода — 5 л.

Алгоритм действий:

Перед тем, как приступить к консервации, банки необходимо тщательно промыть, просушить в духовке. Крышки кипятят 3-5 минут.
Ягоды убрать, чтобы убрать неподходящие фрукты и сторонний мусор. Встал до замачивания на 5 часов. После откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. С облепихой поступить аналогично. Рассылка по банкам, накрытие крышками.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Засыпаем сахаром и варим при обычном помешивании 5 минут.Как только зерна полностью растворятся, можно заливать банки сиропом. Накрыть крышками и поставить стерилизовать. По времени трехлитровые банки прогреваются за полчаса, а литровой хватит на 15-20 минут.
Аккуратно снимите, плотно закатайте. Переверните, укутав теплым пледом, до полного остывания.

С черной смородиной

Продукция:

песок сахарный — 1,5 кг;
рябина черная — 2 кг;
смородина черная — 1 кг;
фильтрованная вода — 6 л.

Ягоды проходят, удаляют посторонние, веточки, листья, хвосты. Промыть под проточной водой и дождаться полного вытекания лишней влаги, высыхания.
В соответствующую кастрюлю выложить ягоды и смешать с сахарным песком. Аккуратно перемешайте рукой.
Добавьте указанное количество воды. Поставить на плиту, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента, а потом не удается еще 6 минут.
Тем временем стеклянные банки Промыть с мылом, просушить в духовке.Крышки закипают. Готовый напиток разлить по подготовленным емкостям, плотно закатать. Переворачиваем, остужаем под теплым одеялом.

С яблоками

Компот, консервированный из тряпки с яблоками, получается очень вкусным, ароматным, а главное, полезным.

лимонный сок — 120 мл;
чистая вода — 4,6 литра;
яблоки «Антоновка» — 600 г;
рябина черная — 0,7 кг;
песок сахарный — 0,66 кг.

Алгоритм действий:

Яблоки проходят.Тщательно промойте, снимите семенной ящик и разрежьте каждый на 6 жердей. Остановитесь на подходящей сковороде, полейте лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
Рябина черноплодная Обрывать, удалять хвостики и гнилые плоды. Оставить в дуршлаге, сполоснуть под водой, дождаться стекающей лишней влаги. Сушить
Деготь приготовить: промыть, прогреть в духовке. Отправьте фрукты и ягоды в равном количестве.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Залить банки, накрыть, выдержать четверть часа.
Слить обратно, засыпать сахаром.Поставить на плиту и дождаться полного растворения. Залить банку горячим сиропом, закатать и остудить под теплым одеялом.

С мятой

Продукты:

Листья мяты свежие — 60 г;
рябина обыкновенная (замороженная) — 1,2 кг;
песок сахарный — 1,1 кг;
фильтрованная вода — 8 л;
лимон — 1 плод среднего размера.

Алгоритм действий такой:

Достать ягодку из морозилки.Разложить на дуршлаге и оставить на кухонном столе до полного оттаивания.
Лимон вымыть, обсушить одноразовыми салфетками. Машинные ломтики с кожей. Соедините с ягодой. Залейте указанное количество жидкости. Поставить на плиту, довести до кипения.
Флип сахар. Регулярно помешивая, на слабом огне продолжайте готовить содержимое до полного растворения жидкого продукта.
Листья мяты протереть, промыть, обсушить и посыпать сахарным песком. Как только сироп стал однородным, снимаем емкость с тарелками.Закрыть и остудить до теплого состояния. Для этого требуется, чтобы ягоды быстрее размягчались.
Готовый компот разлить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Напиток «Ассорти»

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления компота из яблок и черносливов, но с добавлением малины и ежевики. Напиток получается очень вкусным, ароматным и полезным.

Продукция:

яблоки — 1,5 кг;
шахтная рябина — 300 г;
малина — 300 г;
ежевика — 200 г;
чистая вода — 7 л;
сахарный песок — 600 г;
Кислота лимонная — 5 г

В соответствующую кастрюлю налейте указанное количество воды, поставьте на плиту и доведите до кипения.Затем засыпать сахарным песком, размешать. В противном случае песчинка прилипнет ко дну.
Сочные спелые яблоки промыть, разделить на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Разделите друг друга пополам на 3-4 части. Оставайтесь в приготовлении сиропа.
Бит пройти, убрать ветки. Промойте и переложите на сито для лучшего стекания. С малиной и ежевикой поступить так же.
Соединить все ягоды в одну упаковку и выложить к яблокам в сиропе. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-20 минут.Долго выдерживать кастрюлю на тарелке не стоит. Иначе дольки яблока заговорят, а сам напиток будет мутным.
Емкость с содержимым достаньте из огня. Процедить через мелкое сито. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Разливают напиток стерильными банками. Герметично закатать, перевернуть и убрать в прохладное место.

Уже наступила осень, а мы еще продолжаем делать заготовку на зиму. Сегодня предлагаю рецепт ароматного и очень вкусного напитка — Приготовить яблочный компот с черной рябиной.Приятный сладковатый вкус Благодаря тонкой кислоте и нежному аромату этот напиток понравится и взрослым, и детям.

По традиции компот и соки на зиму выживаю в банках небольшого объема. В этом рецепте будут использоваться 3 банка по 1 литру каждая, поэтому вы можете взять одну трехлитовскую банку. Пропорции необходимых ингредиентов указаны именно на такой объем. Приготовление этого плодово-ягодного компота мы осуществим, а напиток будем хранить в сухом прохладном месте или чулане.

Состав:

Приготовление блюд по шагам с фото:

Приготовить этот вкусный и ароматный компот на зиму у нас будет из рябины черной рябины, яблок, воды, сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.

Прежде всего, необходимо тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Поскольку даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновку, в которой происходит процесс стерилизации.Хорошо мои банки с содой или моющим средством, затем промойте в холодной воде и вылейте на дно каждой примерно 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновку и на пар максимальной мощности. На одну банку — 5 минут, а на 3 банка вместе целых 7-8 минут. Крышки у меня только свои, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы крышки были полностью закрыты) и кипятить минут 5 5. Разблокировать в подготовленных банках ягод — пропорции я отдал на трехлитровую банку, если вы помните . Другими словами, в литровую банку кладем 100 грамм ягод, которые нужно заранее снять с веточек, перебрать и промыть.

Следом идут яблоки. 400 грамм — мякоть с кожурой без семенных коробочек, нарезанная дольками. Я использовал 3 больших яблока, каждое весом около 180 грамм.

Накрываем чехлами и оставляем на 10-15 минут. За это время ягоды покрасятся водой. Кстати, таким образом стерилизуются плоды.

Вливаем плодово-ягодный настой в кастрюлю и ставим на огонь.Доводим до кипения, не допуская растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.

По вкусовым и лечебным свойствам рябина черноплодная занимает почетное место в заготовках на зиму. Созревает ягода с конца августа по ноябрь. Без обработки можно хранить месяц. Проверить спелость, нужно ли давить на нее ягодой. Сок должен быть темно-рубинового цвета, терпкий на вкус.

Самый простой и популярный способ приготовить компот из черной рябины — это классический рецепт.Напиток имеет яркий насыщенный оттенок, как на фото, а домашнее приготовленное в домашних условиях не только полезнее, но и вкуснее.

Рецепт классического компаунда из черной рябины

Состав

Порции: — +

рябина блэкфолд 450 г
вода 2,5 л.
сахар 450 г
лимонная кислота 1/2 ч. Л.

На порцию

Калорийность: 231 ккал

Белки: 0,8 г

Углеводы: 57,1 г

45 мин.Видео-рецепт Печать

Ягоды хорошо промываем, пропускаем и кладем в предварительно простерилизованную 3-х литровую банку.

Кипятить на плите воду. Залейте рябину и дайте постоять 30 минут.

Сливаем жидкость через специальную крышку обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

Засыпаем в бутылку с сахаром, лимонной кислотой и заливаем кипятком.

Едем жестяными крышками и заворачиваем до полного остывания. Хранить при комнатной температуре в прохладном подвале.

Оценить статью.

Понравился рецепт?

Шик! Следует поправить

Чтобы на столе компот из рябины черной рябины был круглый год, не обязательно иметь свежие ягоды или делать консервы. Достаточно предотвратить засохшие плоды или плоды мороженого, чтобы в любой момент приготовить из них напитки.

Из замороженных ягод с мятой

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

По 200 грамм:

калорийность — 99 ккал;
белков — 0.4 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 24,3

Состав

рябина черная замороженная — 550 г;
вода — 3,85 л;
лимон — 100 г;
веточки мяты — 2 шт .;
сахар — 550 г.

Пошаговое приготовление

Если ягоды замерзли вместе с ветками и листьями, их нужно перебрать и промыть.
В кипяток закидывать ягоды.
Лимон нарезать дольками, добавить в кастрюлю.
Когда все закипит, кладем сахар и мяту.
Варить 5 минут и выключить огонь.
Вкус после охлаждения.

Компот из замороженных ягод можно сделать в мультиварке. В него добавляют специи: корица, гвоздика, бадьян, ваниль, кардамон и зедра. Готовим на разных режимах: «суп», «тушение», «на пару». Для этого в тазу с ягодами добавляют 200 г меда или сахара, измельченных апельсиновой кожурой и заливают 3 л воды. Включает подходящую программу в зависимости от модели мультиварки на 15 минут.Дать компоту остыть и процедить. Достоинством этого метода можно считать уменьшение временных затрат хозяйки на компотацию.

Самый простой рецепт без стерилизации

Время на приготовление: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

калорийность — 126,5 ккал;
жиры — 0 г;
белки — 0,6 г;
углеводы — 31

Состав

рябина обыкновенная — 400 г;
сахарный песок — 265 г;
кислота лимонная — 5 г;
вода 1.7 литров.

Пошаговое описание процесса

Маркотодку следует тщательно упустить, избавившись от задержанных ягод и запотевших листьев, промыть под струей проточной струи и промыть бумажными полотенцами от ненужной мокроты.
Подготовленные плоды арони переложите в стерильные емкости, залейте доверху прохладным кипятком и, накройте закипевшие металлические завитки, оставьте на 9-12 часов (лучше всего на ночь) — за это время ягоды должны дать отстой. их сок поливают, набирают жидкость и отстаивают сок.
На следующее утро, надев на банки специальные капроновые крышки с отверстиями и носиками, вливаем в кастрюлю фруктовый настой, засыпаем там 265 граммов сахарного песка и, поставив посуду для среднего пламени, варим сироп около 5 -7 минут после начала рева. За 1-2 минуты до готовности добавляем туда одну чайную ложку лимонной кислоты для большей безопасности напитка.
Горячим сладким наполнить стеклянную тару с ягодами так, чтобы раствор немного сместился за край, и плотно промчаться с жесткой с помощью ключей для консервации.Переворачиваю напиток дном вверх и, неплотно прикусив, оставляю остыть до следующего дня.

Совет: Чтобы ягоды давали больше сока, добавьте в заливку небольшую щепотку соли.

Способ приготовления с вишней

Время приготовления: 1 час 50 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

калорийность — 162,2 ккал;
жиры — 0 г;
белков — 0.7 г;
углеводы — 39,8

Состав

рябина черная — 0,6 кг;
вишня — 450 г;
песок сахарный — 0,5 кг;
вишневые листья — 10 штук;
вода — 2 л.

Пошаговое описание процесса

В первую очередь подготовьте ягоды к консервированию — для этого внимательно осмотрите их на наличие недостойных и смолистых плодов, снимите с веточек, удалите все листья и, тщательно пропевая под ходом вода, высушенная на полотенце.
Затем сделайте листья вишни (лучше брать сухие, но подойдут и свежие) — тщательно промойте и промокните бумажными салфетками.
Следуя этой половине листочков сетки, переложить в емкость для варки, налить 500 мл чистой питьевой воды и, добавив туда сахарного песка, заморозить жидкость на медленном огне в течение 4-5 минут после закипания.
В слегка остывший раствор засыпаем подготовленную рябину и даем разбиться примерно на 6-8 часов.
На следующем этапе отжимаем вишневый сок (из указанного количества ягод получается около 250 мл готового продукта) — для этого промытые плоды делят пополам, удаляют все косточки и пропускают через соковыжималку. Образовавшуюся жидкость рассыпать из торта при помощи небольшого кулинарного сита или несколько раз сложенной марли.
А пока тряпка уже разобралась — извлекает с шумом из жидкости и добавляет оставшиеся вишневые листья, воду и свежевыжатый сок.Переставляем соус на горку при тихом пламени, приглядываемся прикрывая крышку и, дожидаясь закипания, до быстрого около 5-7 минут.
Пока есть время, бланшируйте ягоды ароне, окунув их в кипяток на 2-3 минуты и сразу же перемещая по льду.
Охлажденные плоды рябины разнести в стерильные банки, залить вишневым сиропом, перевернув из него все листочки, и пастеризовать компот в глубокой кастрюле, наполненной теплой водой по емкостям емкостей, примерно полчаса при температуре 85С.
Готовый напиток герметично закатывают завинчиванием крышек и, осторожно откусывая, оставляют остывать не менее суток.

Совет: Если компот кажется слишком концентрированным, просто разбавьте его кипяченой водой.

Напиток Blackfold из арони и черной смородины

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

калорийность — 142,1 ккал;
жиры — 0.1 г;
белки — 0,8 г;
углеводы — 34,2

Состав

рябина обыкновенная — 500 г;
смородин черный — 250 г;
сахарный песок — 375 г;
вода 1,5 л.

Пошаговое описание процесса

В первую очередь перебрать ягоды рябины и смородины, избавившись от всех посторонних (хвосты, веточки и листья), тщательно промойте их под проточной водой, используя дуршлаг, и тщательно просушите бумажные салфетки.
Поместите фрукты в большую емкость для приготовления компотов, засыпьте их сахаром и аккуратно перемешайте содержимое силиконовой лопатки. Отфильтровать те же полтора литра питьевой воды, переставить кастрюлю на средний огонь и, дождавшись полного растворения кристаллов сахара, выдержать около 5-7 минут.
Получившийся кипящий напиток уложить на подготовленную стерильную емкость, охладить близнецов и, подняв дно, полностью остыть под теплым одеялом.

Совет: Если этот напиток кажется слегка кислым, вы можете увеличить количество сахарного песка в рецептуре из расчета 0,5 кг сахара на 1 литр воды.

С добавлением яблок

Время на приготовление: 45 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

калорийность — 99,6 ккал;
жиры — 0 г;
белков — 0.4 г;
углеводы — 24,5

Состав

рябина черная — 0,6 кг;
яблоки — 0,6 кг;
лимонный сок — 50 мл;
песок сахарный — 0,6 кг;
вода — 5 литров.

Пошаговое описание процесса

Рябину обыкновенную готовим обычным способом — ругаемся, основательно и, избавившись от веточек, раскладываем на бумажных полотенцах, чтобы получилось.
Яблоки тоже старательно промыть под бегущими форсунками, специальным цилиндрическим ножом срезать сердцевину с косточкой и разрезать на четвертинки (если плоды крупные, то можно измельчить более мелкими дольками).Обязательно сбрызните фрукты лимонным соком — он убережет их от потемнения.
Ягоды черноплодной рябины и дольки яблок выкладываем в простерилизованную емкость, заливаем стояк самой прохладной кипятком и, накрыв крышкой, оставляем на 5-7 минут.
Затем фруктовый настой слить в глубокую кастрюлю, добавить туда 600 грамм сахара и, тщательно перемешивая, варить сироп — через 3-5 минут после появления пузырьков на поверхности.
Горячее наполнение наполнить емкости ягодами и фруктами доверху, прыгнуть с жесткими ключами и остудить в перевернутом под пальто.

Совет: Добавьте в рецепт напитка немного корицы, и вы получите компот с восхитительным ароматом и ярким пикантным вкусом.

Рецепт с облепихой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

калорийность — 119,4 ккал;
жир — 0,8 г;
белки — 0,4 г;
углеводов — 27.4 г.

Состав

рябина без черных — 300 г;
облепиха — 300 г;
песок сахарный — 0,5 кг;
вода — 3 л.

Пошаговое описание процесса

Ягоды черноплодной рябины и облепихи хорошо поклялись, доставим со всех листьев, веточек и хвои, промываем под проточной струей и раскладываем на бумажных полотенцах, чтобы они немного подсохли.
Затем перекладываем плоды в глубокий эмалированный таз, расходуем необходимое количество сахарного песка и, заливаем тремя литрами кипятка, отправляем в тарелку вариться (примерно 15 минут).
Как только напиток немного протерся и ягоды в нем достаточно размякли, немного накапливаем рябину и облепиху для картофеля (это нужно для того, чтобы плоды дали свой сок и тем самым насыщали компот и придавали ему красивый оттенок ) и договаривайтесь около 5 минут.
Горячее питье пролилось на стерильные емкости и плотно оторвало близнецов. Остыть под теплым одеялом укрыть вниз, отнести компот в консервацию.

Приготовление с Малиной

Время на приготовление: 55 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

калорий — 166.4 ккал;
жиры — 0 г;
белки — 1 г;
углеводы — 40,6

рябина черная без черных — 1,3 кг;
малина — 740 г;
песок сахарный — 0,8 кг;
вода 2,4 л.

Пошаговое описание процесса

Ягоды черноплодной рябины и малины старательно обезвоживают, замочить на пару минут в прохладной воде, а затем осторожно растут с помощью бумажных полотенец.
На следующем этапе бланшируем плоды — для этого переместите их в кастрюлю с крутым кипятком на 7-10 минут и сразу, осторожно шумя, выложите на лед или в очень холодную воду.
Пока малина и рябина остывают, сварить заливку для компота. В отдельном шилле налить 2,4 литра питьевой воды, всыпать туда 800 грамм сахара и, старательно помешивая, кипятить жидкость около 3-5 минут.
Нарезанные ягоды разложите по стерильным банкам, залейте доверху горячим сахарным сиропом и накройте металлическими крышками. Полученный компот переверните дном и, плотно осмотрев, оставьте остывать до следующего дня.

Совет: Чтобы придать напитку немного освежающей нотки, добавьте в его рецепт несколько веточек свежей мяты или мелиссы.

Рецепт на зиму со сливом

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

калорийность — 177,8 ккал;
жиры — 0 г;
белки — 0,5 г;
углеводы — 44

Состав

рябина обыкновенная — 500 г;
сливы — 500 г;
песок сахарный — 1 кг;
вода — 4.2 литра.

Пошаговое описание процесса

Черноногая рябина и сливы должны быть тщательно твердыми, удалить все хвостики и высушить плоды бумажными полотенцами от лишней влаги. После этого ягоды снимают с веточек, а плоды делят пополам и выводят из косточек.
Подготовленные плоды разложить по стерилизованным контейнерам и на 10-15 минут залить крутым кипятком.
Слегка остывший фруктовый настой сливаем в каркас, добавляем необходимое количество сахарного песка и, как только жидкость подойдет, убавляем пламя до минимума и объема 3-5 минут.
Полученным сахарным сиропом заливаем банки доверху и сразу же скручиваем их. Наслаждайтесь обычным способом и убирайте на хранение в консервацию остального.

Важно: Людям с такими заболеваниями, как гипотония, тромбофлебит, гастрит и язвы нельзя употреблять питье из Мокеала — это не только принесет пользу, но и может навредить здоровью.

Как хранить Напиток

Один из самых популярных способов длительного хранения выросших плодов в черной складке — это заготовки всевозможных напитков — коней, компотов и т. Д.И все это благодаря простой рецептуре такого напитка, сохранению большинства полезных свойств и его несжимаемости.

Хранить такую консервацию тоже стоит, как и все остальные заказы на зиму — в сухом прохладном месте без прямого доступа солнечных лучей. Таким может играть балкон, подвал, погреб или холодильник.

Польза и вред

Благодаря многолетним исследованиям стало известно, что регулярное употребление Рябина омолаживает организм человека и, в частности, кожу.Он действует как профилактическое средство при онкологических, неврологических заболеваниях и сахарном диабете. Ягоды богаты витаминами C, A, E, фолиевой кислотой и минералами, такими как калий, железо, марганец. К тому же калорийность ягод совсем небольшая, на 100 грамм свежих фруктов всего 47 ккал.

Напитки из рябины противопоказаны людям, склонным к образованию камней в мочевыводящей системе. Детям до 3 лет и беременным добавлять в рацион ягоды мокелока не рекомендуется.

Вкусный I. Полезный компот В холодное время года, как на картинке, порадует вас и ваших близких, терпким вкусом и сохранит иммунитет благодаря богатому витаминами.

Оценить статью.

Понравился рецепт?

Шик! Следует поправить

Ария, или черноподобная рябина, является источником витаминов, флавоноидов и других микроэлементов. Ароний полезно употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при анемии, при заболеваниях желудка и так далее.Его употребление позволяет нормализовать артериальное давление. Именно поэтому эту ягоду необходимо готовить к зиме. Заготовки из рябины черной можно делать любые: компот или.

Напиток по такому рецепту готовится очень просто, а вот ягоды нужно готовить три дня. Но, несмотря на это, неоспоримым плюсом этого рецепта является то, что напиток готовится без добавления сахара. Напиток без сахара готовить очень удобно, а впоследствии сахар можно добавить каждому по вкусу или подсказать ребенку разбавленный напиток, который не нужен.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черная — 300-500 гр.

Количество ягод зависит от желаемой насыщенности готового продукта, можно добавить еще немного фруктов, а перед употреблением можно полить смесь водой, а можно положить совсем немного фруктов и тогда вкус будет мягкий и легкий;
Итак, желаемое количество ягод промываем, перебираем, удаляя плохие плоды и обливаем холодной водой;
Каждый день нужно слить воду с ягод и заливать их новой водой, так что делать нужно трижды;
При трехкратной смене воды можно подготовить емкости к стерилизации, каждая хозяйка производит стерилизацию по-своему, метод особо не важен, главное, чтобы емкости выдерживали высокие температуры 15-30 минут;
С ягодами слить воду и разложить по стерилизованным контейнерам;
Теперь осталось только залить кипятком банки и закатать крышками;
По желанию вместе с водой можно использовать сок черной смородины, яблок или сок из любых других плодов, это делает компот из рябины черноголовой на зиму вкуснее и полезнее;
Хранить такой напиток нужно в прохладном помещении.

Компот со специями из арони

Этот напиток можно приготовить не только на газовой плите, но и в мультиварке. А мультиварку можно взять с собой на дачу при условии, что на даче есть электричество. Таким образом, компот из черной рябины можно приготовить сразу после сборки рябины, ведь в этом случае он не потеряет витамины и останется достаточно вкусным. Такие ягоды из компота особенно нравятся детям. Также рецепты из черной рябины содержат специи, это могут быть бадьян, гвоздика, корица, ванилин или другие любимые пряности.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черная — 520 гр .;
Сахар — 200 гр .;
Специи — 1-2 гр .;
Вода — 2 литра.

Компот из рябины черной Рецепт:

Плоды хорошо промыть, удалить плоды и мусор;
Плоды переложить в мультиварку, добавить к ним сахар по вкусу и приправы, все это залить двумя литрами воды;
На мультиварке включить режим «тушение» и варить ягоды около получаса;
После этого смесь необходимо дать настояться, для этого потребуется от нескольких часов до целой ночи.Смесь рекомендуется оставить на ночь, но если такой возможности нет, хватит на 3-4 часа;
Когда в нее была внесена смесь, необходимо заранее разлить стерилизованные банки и закатать железные крышки. Компот из арони на зиму позволит насытить витаминами всю семью.

Компот Марка и Слива

Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку, соответственно, если нужно приготовить несколько банок, то количество фруктов следует пропорционально увеличить.Слива и рябина прекрасно сочетаются и дополняют друг друга необычным вкусом. Кроме того, в напиток нельзя добавлять по своему усмотрению плоды сливы, а цвет смеси добавит черный блок.

Необходимые ингредиенты:

Малнодка — 300 гр .;
Слива — 300 гр .;
Сахарный песок — 300 гр.

Как приготовить компот из удушья:

Плоды Рябиной нужно перебрать, убрать заваленные элементы и веточки;
Сливы тоже нужно промыть и удалить косточки, это несложно сделать, если каждую сливу предварительно разрезать на две половинки, удалить косточку, мякоть можно использовать в виде половинок, а можно нарезать небольшими кусочками;
Банки предварительно стерилизованы;
Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо разложить их по банкам и залить кипятком, сразу накрыть крышками и подождать 10 минут, за это время сливы и рябина немного разрастутся и станут мягче;
После этого слить воду из банок обратно в кастрюлю и поставить на огонь.Необходимо дождаться закипания воды, всыпать в нее сахарный песок, постоянно помешивая, варить сироп около 5 минут;
Когда сироп готов, аккуратно разлить его по банкам с ягодами и сливами;
Запустить компот с черной тканью с заслонкой на зиму нужно сразу, затем перевернуть и положить в теплое одеяло, чтобы смесь остыла постепенно, только после этого можно снимать банки для хранения.

Если после варки у вас осталась слива, то можно варить или, инструкция по изготовлению которых мы тоже внесли в нашу копилку на сайте рецептов.

Компот из рябины чёрной с малиной

Не всегда пора заниматься заготовками, ведь такие рецепты подразумевают приготовление не только всех необходимых компонентов, но и приготовление блюд особым способом, то есть стерилизацию. Именно стерилизация может занимать большое количество времени при приготовлении заготовок. Именно в тех случаях, когда на стерилизацию нет времени, можно рекомендовать этот рецепт. Посуда при использовании этого рецепта не стерилизуется.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черная — 450 гр .;
Малина — 150 гр .;
Сахар — около 300 гр .;
Вода — 3 литра.

Компот из черной рябины, инструкция приготовления:

Банки нужно мыть и сушить, мыть банки пищевой содой, она отлично удаляет загрязнения, не содержит вредных веществ и полностью смывается водой;
Ягоды нужно помыть, перебрать, в этом рецепте можно использовать целые грозди рябины, в банках они смотрятся очень эффектно, да и вкус от этого не меняется;
После этого нужно сварить сироп, для этого нужно смешать сахар с водой и поставить кипеть около 3-5 минут, важно перемешивать смесь, иначе сахар может подгореть и сироп приобретет тяжеловесный вкус;
Когда сироп будет готов, ягоды нужно разложить по банкам и залить их горячим сиропом;
Осталось только закрыть банки жестяными крышками и дать остыть перед снятием хранилища.

Компот из рябины обыкновенной с яблоками

Когда приходит урожай яблок, то это буквально всевозможные блюда, а также самые разные заготовки на зимние месяцы, ведь именно зимой хочется получать витамины. Конечно, в первую очередь необходимо приготовить компот. Но здесь может возникнуть проблема, не все яблоки достаточно вкусны в напитках. Поэтому в рецепте используется Маркотодка, она придаст смеси больше вкуса, аромата и, конечно же, цвета.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черная — 200 гр .;
Яблоки — 400 гр .;
Сахар — 250 гр .;
Кислота лимонная — 1 чайная ложка;
Вода — 2-2,5 литра.

Компот из черной ткани с яблоками:

Рябина освободить от плодов и хорошо промыть, лучше всего использовать для этого дуршлаг и промыть плоды проточной водой;
Яблоки нужно промыть, разрезать на четыре части, разрезать семена перегородками и нарезать мякоть на дольки небольшого размера;
Теперь нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, дождаться закипания и залить туда лимонной кислотой, сахаром, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и выключить;
Теперь нужно быстро разложить наши плоды по банкам и залить их горячим сиропом, важно, чтобы сироп был очень горячим, чтобы ягоды могли дать сок;
Банки сразу закрывают крышками и ставят вверх дном на теплое одеяло, укутывают и забывают полностью остыть;
Такие заготовки рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

Замороженный напиток Mattime с мятой

Заготовки имеют довольно трудоемкий процесс приготовления. А собранные ягоды долго не могут лежать. В такой ситуации есть разумное решение. Когда на заготовку нет времени, можно собрать ягоды и просто заморозить их. А когда из замороженных фруктов можно приготовить чудесный напиток и хранить его долгий месяц. Когда захочется пить, нужно будет просто открыть банку и насладиться летним вкусом чернорядной рябины и ароматом мяты.Этот компот из арони можно сделать с вишневым листом вместо мяты.

Необходимые ингредиенты:

Рябина черноплодная замороженная — 500 гр .;
Мята свежая или сухая — 2 веточки;
Сахар — 500 гр .;
Лимон — ½ штуки;
Вода — 4 литра.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Штрих метки, прямо не определяющий положить в кастрюлю;
Добавить в кастрюлю лимон, его нужно промыть, удалить косточки, а также нарезать дольками;
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения;
Когда вода закипит, можно добавить отмеренное количество сахарного песка и веточек мяты, сахара можно добавить чуть меньше, лучше попробовать смесь на вкус;
Смесь довести до кипения, дождаться полного растворения частичек сахара, разбить примерно 5 минут, закрыть крышкой и выключить плиту.В таком состоянии смесь должна немного остыть под крышкой, а фрукты немного сломаться;
После этого смесь можно разлить по банкам и закатать под крышки, такой напиток можно перед употреблением разбавить водой, добавить сахар, лимонный сок по вкусу и другие ингредиенты.

В общем, если вы не знаете, что можно приготовить из рябины черноплодной, то в любом случае заготовить компот из такой полезной ягоды, как тряпка, можно на всю зиму.А вкус может получиться очень неожиданным и не важно, добавляете вы в компот только ягоды рябины или другие фрукты. Готовые заготовки можно смешивать со свежевыжатым соком апельсина, яблока, других фруктов и экспериментировать со вкусами.

Как приготовить повидло из черной рябины. Несложный рецепт приготовления варенья из ягод рябины обыкновенной на зиму

Наряду с другими плодово-ягодными растениями, варенье из Ароне пользовалось популярностью в народе, называемом удушником.
Привезенная однажды из Канады, Ария выращивалась в России как декоративное дерево.Но В. Мичурина привлек В. Мичурин, сумевший доказать, что в плодах содержится большое количество полезных элементов, которые делают рябину черноплодную не только лечебной, но и, скорее, питательной.
С тех пор хозяйка добавила в меню зимние заготовки и повидло из плодов мяты рябины .. Особые размеры в изобретении рецептов не пошли — способы приготовления практически любого сладкого продукта всегда одинаковы. Просто каждая хозяйка делает свои собственные индивидуальные добавки, которые делают уникальными любой рецепт, будь то варенье или.
Подготовительные процедуры.
Какие бы ягоды ни использовались для приготовления варенья, их нужно предварительно обработать. На заготовку идут только спелые плоды. Что касается ароне — его собирают поздней осенью, когда начинаются сильные морозы. Низкая температура лишает ягоды неприятной горечи.
Рябина черноголовая срезается деревом щетками — так будет удобнее. Чтобы окончательно избавить ягоды от горечи, их еще выдерживают в холодной воде. За это время жидкость следует сменить дважды.
После водной процедуры каждую ягоду отделяют от хвостов и гребешков, затем сортируют. Просто плоды сразу удаляются. Остальные откидываем в дуршлаг и бланшируем в течение 10 минут в постоянно кипящей воде. Теперь плоды рябины черноплодной готовы к использованию в рецептах приготовления вкусного варенья.

Самый простой способ приготовить повидло из черной рябины — по рецепту наших бабушек. Считается самым надежным при длительном хранении.

Ягоды подготовленные — 1,2 кг.
Сахарный песок — 1,2 кг.
Вода 0,5 л.

Алгоритм приготовления варенья

Для начала нужно приготовить сироп из воды и сахара. Когда загустеет, не выключая огонь, ягоды и выкипят в емкость. Далее следует 3 приемная:

Ягоды в сиропе варят 10 мин, затем выдерживают и охлаждают 10-12 часов.
Далее сироп усиливается без ягод — их нужно на время убрать.
Через 15-20 минут рябину возвращают в сироп и уже уваривают до полной готовности.

Варенье расфасовано в сухие банки, предварительно подогретые. Зацепив емкости крышками, дайте остыть.

Вариант этого рецепта

Если варенье будет храниться не в прохладных подвалах, а, скажем, в кладовой городской квартиры, готовый продукт тоже следует пастеризовать. Для этого непаянные банки, но только прикрытые крышками, устанавливают в кастрюлю с горячей водой (примерно 70 градусов) и пастеризуют от 9 до 15 минут (в зависимости от объема банки).

После пастеризации тару с вареньем снимают, на них закатывают крышки, а банки ставят для естественного охлаждения.

Ягоды рябины черной в сиропе

Вот еще один рецепт варенья от Ароне, которое давно используют хозяйки — ягоды в сиропе. В данном случае в сироп добавляют не рябину, а наоборот. Почему ягода в варенье остается почти целой.

Используемых в рецептуре ингредиентов:

Ягоды рябины — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 0,6 л.

Последовательность варки варенья

Сироп варят обычным способом, плоды разливают отсортированными и выдерживают около 8 часов. И только потом готовьтесь к приготовлению варенья.

Таз на плиту поставить на небольшой огонь и сразу после закипания вынуть повидло. Через 15 минут процедура повторяется. Таких подходов должно быть не менее 5. Это позволит джему хорошо загустеть без фонтана.

Варенье с добавками

Очень ароматное, необычайно вкусное варенье получается, если в черноподобную рябину добавить другие ингредиенты.Предлагаемый рецепт сейчас хорош тем, что такой продукт можно использовать как добавку при лечении простуды, гипертонических кризов и вегето-сосудистых расстройств.

Состав:

Рябина — 1 кг.
Сахар — 1,3 кг.
Вода — 2 стакана
Сок фруктово-ягодный (любой) — 1 стакан
Лимонный сок — 0,5 стакана
Ром — 2 ст.

Варенье для варенья

Необычность этого рецепта по сравнению с предыдущими не только в добавлении ромского джема и сока других ягод.Уже приготовление рябины черноплодной уже разное. Ягоды предварительно запекаются в духовке около 5 часов. В этом случае емкость следует накрыть крышкой, чтобы плоды дали сок.

Скорость из черноплодной рябины сливают и соединяют с водой и сахаром.
Сироп приготовлен обычным способом.
Далее ягоды рябины возвращаются в сироп, наливается фруктовый сок и добавляется ром. Продолжайте варить.
На завершающем этапе заливается сок лимона и через 5 минут варенье снимается с огня и облицовывается банками.

Как видите, ничего необычного, а результат получится потрясающий.

Если вы попрактикуетесь в приготовлении варенья и компотов на зиму, то обязательно попробуете, рецептами которых мы поделились с вами на нашем сайте.

Cytrus Mine Рябина

Само по себе варенье из цитрусовых считается пикантным. А если его сочетать с рябиной черной, то восхитительным по вкусу будет продукт, которым можно начинать лепешки и заправлять кашой.

Состав:

Ягоды рябины чернорядной — 1 кг.
Сахар — 2 кг.
Вода — 1 стакан
Апельсины — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.

Цитрусовые можно очистить от кожуры, но те, кто любит пикантные вкусы, не делают этого лучше.

Последовательность приготовления:

Этот рецепт — еще один способ приготовления черноплодных ягод. Он несколько отличается от приведенного выше.

Плоды кладут в кастрюлю и заливают водой.
Емкость накрыть крышкой, ягоды поставить на огонь и повторить 5 минут.
Не снимая с огня, снимаем крышку, сахар сахар и варим еще 5 минут (естественно, помешивая).
Сняв повидло с плиты, о нем забывают на час в 3. За это время готовятся цитрусы — скручивают их на мясорубке или измельчают в блендере (кому как еще обработали).
Когда время подходит, варенье возвращают на плиту, остатки сахара доводят до кипения.После этого добавляются скрученные апельсины с лимоном, все тщательно мешают и сразу выключают огонь.

В этот рецепт также можно добавлять кусочки яблок (0,5 кг.). Но их готовят до того, как варенье закипит.

Рябина Malname с орехами

Чем больше полезных ингредиентов в варенье, тем питательнее. В этом рецепте целебные свойства рябины черноплодной добавляет компоненты грецкого ореха. В то же время, изменяя вкусовые качества варенья в лучшую сторону.

Состав:

Плоды Рябиной — 0,6 кг.
Сахар — 0,6 кг.
Вода — 1 л.
Грецкие орехи — 0,15 кг.
Яблоки — 0,2 кг.
Лимон — 0,5 шт.

Последовательность приготовления продукта

Этот рецепт также будет отличаться от описанного выше. Несколько иной даже подход к приготовлению сиропа.

Ягоды рябины черной залить горячей водой и оставить на ночь.
Утром настой сливают в другую емкость.
Для приготовления сиропа достаточно 1 стакана рябины младенцам смешать с сахаром.
Пока сироп варится, следует заняться остальными ингредиентами:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Фрукты нужно нарезать либо небольшими дольками, либо кубиками.
С лимона снята цедра. Сам цитрус измельчается на мелкие кусочки и отправляется в холодильник.
Очищенные орехи следует считать.
Готовые яблоки, орехи и ягоды черной рябины уложены в сироп на огне. После закипания варенье нагнетают еще 15 минут. Затем снимают с огня и ставят на 3 часа.
Процедуру 15-минутного приготовления необходимо повторить еще 3 раза с интервалом в 3 часа. В последний раз добавить лимон.

Варенье из черноплодной рябины без сиропа

Из черной рябины рябины вкусное повидло можно приготовить без предварительного приготовления сиропа — достаточно просто заснуть с сахаром.Но в этом случае для надежности придется прибегнуть к стерилизации готового продукта.

Хорошо подойдет и обеденный стол зимой, который богат витаминами и полезными микроэлементами, что очень важно в холодное время года.

Используемых в рецептуре ингредиентов:

В этом рецепте всего 2 ингредиента — ягоды рябины черной и сахар. Их берут в соотношении 1: 1. А масса рябины здесь определяется уже в измельченных ягодах.

Порядок приготовления варенья

Бланшированные ягоды пропускаем через мясорубку. Причем делать это нужно дважды: сначала через большую решетку, потом через мелкую.
Далее полученную массу хорошо растираем с сахаром. Тогда можно использовать один из моментов — либо сразу поставить на огонь, либо сначала дать сахару раствориться в соке черной рябины.
Израсходованную массу поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании кипятить не более 5 минут.Затем варенье расфасовывают в нагретые банки, которые накрывают крышками и отправляют в кастрюлю на стерилизацию.
Начальная температура воды для термической обработки должна быть не менее 80 градусов. Стерилизация проводится в течение 15 мин — для емкостей емкостью 0,5 литра и в течение 25 минут — для емкостей емкостью 1 литр.

Еще существует масса всевозможных рецептов приготовления необычного повидла из черной рябины. Изменив основные пропорции, вы также можете приготовить различные варианты сладкого: варенье, джемы, леденцы, которые порадуют не только маленьких членов семьи.

Пирожное варенье из черной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнить витаминами и разнообразить повседневный рацион.

Рябина Блэкфолд. — Лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом. В этом исключительно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, так как в процессе закачки оно подвергается неблокирующей щадящей термической обработке.

Поможет варенье из рябины чернорядной:

снизить артериальное давление;
укрепляют иммунитет;
максимально усвоить организм поступающего витамина С;
снизить содержание холестерина;
сбалансировать работу эндокринной системы;
укрепляют стенки сосудов;
устраняет усталость;
лечить головную боль;
восстановить нормальный сон.

Как приготовить этот десерт на зиму легко разберется даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами.На приготовление Рябинового повидла уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из черной рябины

Рецепт 1. Варенье классическое из арони (черная рябина)

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Рябина обыкновенная смешанная, очищенная от плодов. Положим в глубокую посуду. Вносим прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. День рябины в воде.В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Рябину черноплодную порвали на дуршлаг, промыть. Перемещаем в тару из чистой эмали. Залить кипящим сиропом. Оставляем остывать до остывания. Сливаем сироп, подогревая его отдельно, кипятим около 20 минут. Рябину подмести, варить около получаса. Варенье натощак в чистых стерилизованных банках, лазить.

Рецепт 2. Повидло «Пять минут» из черной рябины

Состав: 960 г черной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Мы ругались ягодами, удаляя в процессе веточки и прочие неподходящие детали. Переместитесь под проточную воду. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты. Залить кипятком, сразу залить холодной водой. Опрокидывать дуршлаг. В кастрюлю бросаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всасывая 550 г сахара. Сбросьте сироп, помешивая, 4 минуты. Рябину черноголовую помещают в широкую емкость для варки варенья и варенья. Приносим вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут.В прохладном месте выдержать емкость с ягодой весом около 9 часов. Израсходовав оставшийся сахар. Медленно разогревайте, консервируя. Кипячение 5 минут. Оставить на 8,5 часов для лактации. Потом хвалит до загустения. Перекладываем в стерильную упаковку, катаемся.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г рябины черноплодной, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем предварительно перемещенные и очищенные гребцы рябины.Закипев 1-1,7 л воды, урвать рябину. Варить 3 минуты, откинув на дуршлаг. Смыть холодной водой. В глубокой кастрюле или пеллетах, покрытых эмалью, нагревают воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Приветствуем перед роспуском. Опустить в него рябину, кипятить 4 минуты. Держим емкость в прохладном месте 8 часов. Яблоки очищаем, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими ломтиками небольшого размера. В отдельной емкости кипятим небольшое количество воды, всасывая дольки яблок.Бланшируйте 9 минут. Голубоватая рябина в сиропе разогревается. Засыпаю оставшийся сахар. Медленно кипятить, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут доводим до кипящей массы яблоки. Готовьте до густоты. В конце высасывают корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешиваем и переливаем в стерильные баночки. Мы каракули.

Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

Состав: 1100 г рябины черной, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды рябины и листья вишни улыбаются. Вскипятите воду, погрузите в нее 55 г листьев. Варим 5 минут. Удалите листья. Даем храбрецу остыть, предварительно перелив в емкость, в которой находится рябина. Выдерживают около 8 часов. Зафиксируйте жидкость в кастрюле. Нагрейте, добавьте вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Удалите листья. Горячий отвар влить черную рябину. Оставить до охлаждения. Перезагрузите снова. В эмалированной широкой емкости для варки варенья и сахарного джема.Заливаем 210 мл вишневого пучка. Медленно нагревая, препятствуя растворению сахарного песка. Рассосать рябину в сахарном отваре. Прогнозируется до загустения.

Рецепт 5. Варенье из рябины черноплодной с ягодами смородины в Москве

Состав: 550 г рябины черной, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Смородина и рябина ругаются, проба в процессе веточек, плодов, непригодных для употребления ягод. Переместитесь под проточную воду. Раскладываем на поверхности неизношенную бумагу.Оставьте стакан жидким. В чистую стеклянную емкость укладываем смесь ягод и сахар слоями. Выдержать в прохладном месте до выделения ягодного сока. Затем оставьте на пару дней засахаренные ягоды, чтобы они полностью пропитались сахаром. Получившуюся ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную вазию. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Голодание в стерильной таре небольшого объема.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г черной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Рябина и слива Мокеа. Сливы очищаем от косточек. Удалите веточки и заморозьте. Нагрейте воду в емкости, покрытой эмалью. Пососите рябину. Бланшировать 5 минут. Убираем ягоды, кладем на пару минут другому судье с холодной водой. В отвар рябины добавляют 850 г сахара. Мы добились прозрачности. Сливы разделяют на половинки или по желанию разрезают на самые мелкие. В прозрачный кипящий сироп погрузить рябину, нарезав дольками. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпания 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, перед закипанием. Предполагаем, что варенье застынет в течение 9 часов. Сбросьте до густоты. Переложим в стерилизованные банки, катаемся.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушами, орехами и лимоном

Состав: 660 г рябины черной, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Канал рябины порванный, движемся под проточной водой. Выложить в глубокую посуду, залить кипятком. Выдерживают 11 часов.Подойдет 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Приветствуем перед роспуском. Мой плод очищаем от кожуры. Грушу нарезать размером 2х2 кубика. Лимон нарезать мелко, удаляя по ходу косточку. Орехи измельчаем ножом. В вареный сироп всосать черную рябину, кубики груши, орехи. Готовьте в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делайте перерывы на 2 часа. При третьем кипении добавляем в варенье толченый лимон. Снять с огня. Накрываем емкость ватным полотенцем.Ставим горшок на один диаметр горлышка. Данную конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размякла. Едем варенье в стерильной таре.

Тем, кто интересуется, как приготовить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному действию рябиновое варенье, воспользуются следующими рекомендациями. В первую очередь необходимо убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что рябина черноплодная черная задолго до полного созревания.Свежая ягода должна быть мягкой, собирать в течение первых двух осенних месяцев. Так как рябина имеет кисловатый и слегка терпкий вкус, сахар рекомендуется добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черной рябины, если в рецепт не включены другие ингредиенты. Некоторые вариации домашней заготовки на зиму из рябины предлагают раскачивать на мясорубке или с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую красящую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

— Превосходное лакомство, которое используется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, кексами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, круглый год, насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Из ягод черной рябины можно приготовить кисло-сладкое варенье, которое станет отличным дополнением к чаепитию или красивой начинкой для запекания. Варенье из черных фолд отличается не только вкусовыми качествами, но и целебными свойствами, которые достигаются за счет содержания в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что к сентябрю ягоды становятся максимально полезными, поэтому варенье из рябины черноплодной рекомендуется готовить в начале осени.

Из ягод рябины черной можно приготовить кисло-сладкое варенье

Отсутствие термической обработки в процессе приготовления повидла позволяет получить самый витаминный деликатес.

Для его приготовления понадобится:

1,2 кг черной ткани;
800 грамм сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Минеральные ягоды перемещаем и промываем под проточной водой.
2. После того, как ягоды сойдут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпая половину сахара.Устройство активируется, и ягоды измельчаются.
3. Отдельную емкость заливают кипятком, а затем в нее перекладывают пюре из рябины.
4. То же самое и со второй порцией сырья.
5. Обе половинки будущего повидла перемешиваем так, чтобы все кристаллы сахара полностью растворились.
6. Затем емкость закрывают крышкой и оставляют на 15 минут.
7. Далее необходимо простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их паромной обработки.
8. После этого варенье разворачивается цистернами, закатывается прикрытыми крышками.

Хранить такое варенье из сахара-сырца не обязательно, готовить следует на нижней полке холодильника.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Другое название рябины черноплодной — Ария. Классические рецепты Варенье из джемов от Arone позволяет получить восхитительное лакомство с тонкими нотками торта и привлекательным ароматом.

Уже во второй половине августа на деревьях демонстративно висят спелые ягоды рябины чёрно-рябины, привлекая к себе глянцевые бочки. Но чтобы собрать действительно качественный урожай, лучше дождаться первых холода. Ведь именно из октябрьской ягоды получается самое полезное и ароматное варенье с потрясающим кисло-сладким вкусом. В рецепт сладкой зимней заготовки можно включить и другие удачные компоненты, другие удачные компоненты: яблоки, апельсины, лимон, ревень, вишневые листы, корицу, ром, имбирь и так далее.Любая из этих добавок способна нежно и гармонично изменить вкус готового лакомства, добавить ощутимый оттенок, наполненный насыщенным ароматом цитрусовых, пряностей, летних ягод. А еще — внесите свой полезный лепт в витаминно-минеральный состав. Чтобы не испортить его, повидло из рябины черной чаще готовят по рецепту «пять минут» на зиму с использованием мясорубки, эмалированной посуды и натуральных консервантов. Но даже обыкновенный «длинный» журнал с вареньем, пережитый хозяйкой, варится с большим удовольствием.

Как приготовить повидло из свежей черной рябины — пошаговый рецепт с картинками

Вопрос в том, как приготовить повидло из свежей черноплодной рябины по пошаговым рецептам с картинками, актуальным скорее среди молодых хозяев, не слишком грамотных в заготовках. Опытный — все нюансы и тонкости приготовления давно подметили. Например, потребность в большом количестве сахара, нейтрализующего горечь ягод, или дополнительное бланширование, смягчающее плотную кожицу.

Необходимые ингредиенты

рябина обыкновенная — 2 кг
вода питьевая — 200 мл
сахар — 1.8 кг

Пошаговый рецепт с фото приготовления традиционного повидла из рябины черной рябины на зиму

Соберите самые спелые ягоды черной рябины. Уже после первых заморозков урожай можно сорвать целыми гроздьями, не опасаясь недозрелых ягод.
Осторожно удалите с веточек все ягоды. Промойте урожай под холодной проточной водой. Положите черную ткань на дуршлаг, чтобы залить всю воду стеклом.
Добавьте необходимое количество сахарного песка.Отмерьте необходимый наполнитель питьевой воды. Половину ягоды обработать блендером в пюре, вторую половину слегка подавить картофельный пик.
Смешайте очищенную и целую рябину в толстостенной кастрюле. Добавьте воды и поставьте емкость на конфорку. Довести урожай до кипения на среднем огне. Удалите всю пену.
В кипящую массу всыпать отвесной сахар. Тщательно перемешайте повидло и дайте ему закипеть на слабом огне 30-40 минут.
Тем временем подготовить емкость: банки промыть в содовом растворе и поставить на кипяток, крышки кипятить 2-3 минуты.
Ароматное варенье из свежей черной рябины рябины, сваренное по нашему пошаговому рецепту с картинками, разложить по стерильным банкам и плотно закатать под крышки.
Хранить сладкий урожай До зимы на полке с остатками консервации. Во многих условиях рябина чёрноподобная не нужна.

Варенье из настенного дерева с яблоками и ревенем: видео рецепт

Впервые рябина черноплодная была привезена из далекой Канады с целью декоративного выращивания.И только благодаря усилиям Мичурина были выявлены все полезные свойства малнаменов, и само растение было культивировано. Сегодня тысячи хозяйок не представляют свои запасы на зиму без варенья из рябины с ревенем и яблоками. Таким лакомством и гостей можно удивить, а от надоедливых болезней избавить всю семью.

Узнайте, как приготовить варенье из черной ткани с яблоками и ревенем, в видео-рецепте:

Варенье «Пять минут» из рябины черной с апельсином, имбирем и вишневым листом

Конечно, в пользе варенья от Маркотодки сомнений нет.Рябина обладает удивительными свойствами, а это значит, что заготовки полны витаминов и минералов. А вот вкус готового лакомства чисто «на любителя». Проще говоря, терпко-горько. К счастью, есть несколько интересных приемов, с помощью которых полезная консервация становится вкусной. Повидло «пятиминутка» из черной рябины с листом апельсина, имбиря и вишни открывается совсем с другой стороны. В таком составе ягодное лакомство пронизано новыми вкусами — вишневым, цитрусовым, пряным имбирем.

Необходимые ингредиенты

малнодка — 1 кг
сахар — 1,3 кг
лимонный сок — 100 мл
апельсин — 2 шт.
свежий имбирь — 15 г
вишневых листьев — 10 шт.

Пошаговое приготовление «пятиминутки» из морского блока с имбирем, апельсином и листом вишни

Собрать побольше черной рябины, ягодной «пятерки» на зиму много не бывает.
Тщательно промыть.Поскольку варенье не пройдет долгую термическую обработку, лучше смыть максимальное количество вредоносных бактерий.
Апельсины, спрячьте апельсины, чтобы освободить поверхность от воскового покрытия, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку. Затем очистить и таким же способом измельчить ревень. Выдавите желаемый объем лимонного сока, соды сырой имбирь.
Чистые ягоды слегка надавить на вершину картофеля. Смешайте рябину с промытыми вишневыми листьями и другими ингредиентами в глубокой кастрюле.Варить 5 минут после закипания 3-4 раза.
На последнем этапе снимаем вишневый лист с заготовки, а само пятиминутное варенье из чернорядной упаковки с имбирем и апельсином стерильными банками. Накройте лакомство жестяными крышками или пластиковой крышкой (для выдержки в холодильнике).

Варенье из рябины чернорядных с яблоками и ромом через мясорубку

Изумительное варенье из рябины черной, пропущенное через мясорубку и приготовленное с яблоками и ромом — настоящее лекарство с домашней «аптечкой».Это необычное лакомство проявляется при йодной недостаточности, холецистите, нарушениях ГТС, истощении нервной системы, нестабильном артериальном давлении, плохом пищеварении и т. Д. Но чтобы перетереть аромат варенья из черноплодной рябины с яблоками и ромом ( через мясорубку), тошнить не надо. Обладая даже самым крепким здоровьем, стоит побаловать себя ягодным десертом и сладкими блюдами, приготовленными с добавлением таковых.

Необходимые ингредиенты

рябина обыкновенная — 1 кг
яблок — 1 кг
сахар — 2 кг
сок лимонный — 100 мл
вода — 1 ст.
— 4 ст.
корица — 1 ч.

Пошаговое приготовление рябины оперенной с яблоками и ромом на мясорубке

Ягоды рябины обыкновенной удалите с веток и промойте в холодной воде. Яблоки тоже промыть и нарезать дольками, удалив сердцевины.
Пропустить основные ингредиенты через мясорубку.
В полученную массу ввести сахар, лимонный сок, порошок корицы и стакан питьевой воды. Тщательно перемешайте все компоненты в глубокой миске или кастрюле.
Довести варенье до кипения на среднем огне, снять с закуски всю пену. Продолжайте варить заготовку 20-30 минут, регулярно помешивая.
Через полчаса залейте рома Фуллак. Перемешать лакомство и саке еще 5-10 минут.
Стеклянные банки с наполнителем на 300, 500 или 700 мл, пропитанные кипятком. Уплотнение жестяных крышек закипает.
Влейте в чистую емкость варенье из черной рябины с яблоками и ромом через мясорубку, накидку и переверните вверх дном.
Охлажденный десерт прекратить постоянное хранение до зимы.

Если все летне-осенние дары уже собраны морозной зимой, приступайте к сбору и обработке черной грядки. Выбирайте самые удачные рецепты. Готовим джем «Пять минут», пропущенный через мясную решетку с апельсинами и свежим имбирем. Смажьте варенье из черноплодной рябины с яблоками, замороженным ревенем и вишневым листом. Не экономьте на дополнительных вкусовых и ароматических добавках, и ваше рябиновое варенье будет не только полезным, но и невероятно вкусным.

Черная рябина очень пригодится, но не всем хозяевам в почете. Дело в том, что эти ягоды имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем подходят для приготовления десертов. На самом деле повидло из рябины черной рябины, если его правильно приготовить, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления повидла из черной рябины — залог его приятного вкуса и длительного срока хранения.

Для приготовления повидла необходимо собрать спелую рябину. Его необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и заодно очистить от скопившихся листьев. Рябину нужно убирать тщательно, можно даже под струей воды — ягоды не навредят.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкусным.

Простой рецепт повидла из черной рябины

Приготовить ягоды: принести, хорошо вынуть, вынуть замороженные.
Отложите рябину на дуршлаг и опустите в кипящую воду.
Через 5-7 минут вынуть дуршлаг с ягодой, дать стечь воде.
Стакан с водой вскипятить и, добавив в него немного сахара, сварить густой сироп.
Опустить рябину в кипящий сироп и варить на медленном огне, помешивая, 12 минут.
Выключите огонь и дайте ягоде остыть на 3 часа.
Довести варенье до кипения и снова довести до 10 минут, снова дать остыть на 3 часа.
Варенье и саке варить 15 минут.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закрутите их крышками.
Когда варенье остынет, уберите его и храните в кладовке или другом месте, где вы храните припасы на зиму.

Простое варенье из черной рябины можно хранить при комнатной температуре, после открытия банки его нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Подумайте, промойте ягодку.Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут. Удалите ягоды и опустите холодную воду на 5 минут. Снова удалите и дайте стечь.
Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара заварить сироп.
Опустить в сироп черной рябины рябину, утвердить через 5 минут после закипания и оставить на 6 часов.
Яблоки вымыть, разрезать семенной ящик. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите в кипящую воду. Отварите в нем ломтики яблока, пока они не станут мягкими, затем выньте и откиньте на дуршлаг в стаканы с лишней водой.
В емкость, где черноплодная рябина находится в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
Отварите черную рябину полчаса.
Добавьте дольки яблока и подтверждайте их еще 25 минут.
Добавить в джем лимонную кислоту и корицу, перемешать.
Соедините варенье еще на 5 минут и разложите банки, которые необходимо стерилизовать заранее.
Плотно закрыть металлическими крышками (можно обычным ключом, можно винтом).
После остывания снимаем повидло на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками замороженно-сладкое, с приятным терпким вкусом. Еще одно преимущество — соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

рябина черная — 1 кг;
апельсины — 0,5 кг;
лимонов — 0,3 кг;
сахар — 2 кг;
Ядра грецких орехов 0,2 кг.

Отобранные ягоды промыть и обсушить, прокрутить через мясорубку.
Апельсины и лимоны вымыть, положить на 10 минут в кипяток, вынуть и промыть.
Апельсины и лимоны нарезать крупными дольками, удалить косточки и, не очищая, пропустить через мясорубку.
Ядро грецких орехов измельчить. Для этого также можно использовать мясорубку.
Соединить каретку mascop, цитрусовую и ореховую массу. Хорошо смешать.
Взбить смесь с сахаром и поставить на тихий огонь. После того, как смесь закипит, выдержать 5-7 минут, снять с огня.
Не догонять, не разливать по стерилизованным банкам, не сталкиваться с ними.
Переверните замятия с вареньем, накройте их одеялом и оставьте на ночь.
Утром вынуть варенье на хранение. Его можно поставить в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином, лимоном и грецким орехом — это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из рябины черной «Пятерка»

Несите и помойте ягоды. Опустить их в кипяток на 5 минут, вынуть из него и обсушить, разложив на бумажном полотенце.
Рябину измельчить любым способом. Проще всего это сделать, перебив ягоду через мясорубку, но можно использовать блендер.
Растолченную рябину отодвинуть с сахаром, перемешать и поставить на слабый огонь.
Прокипятить на слабом огне, помешивая, до закипания.
После закипания усилить огонь и варить на сильном огне, помешивая, 5 минут.
Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, при этом не скатывать.
В большую кастрюлю выложите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Положить туда банки для варенья. Набрать воду в кастрюлю так, чтобы банки оказались «на плечах».
Кастрюлю с банками поставить на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они поллитровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их вместимость меньше половины литра.
Загнав банки из поддона, потопил их. Оставить прохладным при комнатной температуре.

Пятиминутное варенье полезнее обычного, так как оно меньше проходит термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) такое лакомство плохо, его можно испортить, поэтому храните его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из рябины Blackfold очень ароматное, особенно с апельсинами или яблоками, оно имеет неповторимый терпкий вкус.Это очень полезный десерт, который придется делать даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить некоторое время и силы — усилия обязательно окупятся.

Варенье из рябины обыкновенной очень полезно, но далеко не всем хозяевам в почете. Дело в том, что эти ягоды имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем подходят

Варенье из дроссельной заслонки

Грозди рябины чернёбной (арони) не такие сладкие, как, например, малина, но именно удивительный терпкий вкус позволяет с успехом использовать их в кулинарном ремесле.Десерты, выпечка, соусы, фруктовые соки и т.д. — Спектр применения этого уникального растения поистине неисчерпаем. Особой популярностью пользуется повидло из черной рябины.

Тем более, что рецептов такого лакомства очень много — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкусовые качества. И прежде чем приступить ко всему этому разнообразию, нужно начать разбираться с особенностями уборки урожая.

Вредим ягоду вовремя, сохраняя полезные свойства

Заготовка рябины черной происходит во второй половине лета, когда она поливается спелыми и созревает вместе с другими кустарниковыми растениями.В зависимости от способов хранения бордюры отделяют от куста до секатора или собираются, собственно, ягоды. Далее Стена Mokelock идет прямо к консервным банкам. Можно отправить ароний на заморозку. Ягоды сушат, а затем их:

переходят в отвары, повышающие иммунитет;
используется как средство, понижающее артериальное давление;
— мощный стимулятор для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют лишний урожай, не попавший в обработку и оставшийся на кустах, до наступления весны и нужных птиц в саду привлечут и дадут возможность насладиться сладкой ягодой прямо из-под снега.Имея дома столь ценный продукт, вы сможете значительно улучшить свое здоровье и самочувствие своих близких.

Лучшие рецепты из целебных ягод

Особенность рябины черной рябины заключается в том, что сама ягода полезна как лекарство, имеет специфический терпкий вкус, который скорее понравится любителю, чем массовому потребителю.

Но в джемах и джемах от Arone так ярко этого свойства не чувствуется — просто приятная терпкость.Поэтому всем рекомендую приготовить хотя бы пару банок на образец, думаю, что из представленного ниже списка каждый сможет подобрать подходящий рецепт.

Совет: Если важны в первую очередь лечебные качества, выбирайте способ приготовления, при котором термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В кулинарии Мокелодка ведет себя очень хорошо, не разваливается и не сваривается, сохраняя ягоды целыми, с вкуснейшим сахарным сиропом. Попробуйте классический мятный джем Пирог, безумно вкусный и полезный.Конечно, перед приготовлением черноплодных ягод рябины можно дать кипятка, что он уведомит о терпкости, но, возможно, целебное лакомство подчеркнет.

Еще хочу отметить, что варенье черного цвета лучше всего не более 45 минут. Обязательно приготовьте пару джемов из ароматного варенья от Arony и никакие простуды с простудой и вашей семье не будут страшны.

Кухня: Русская
Тип блюда: заготовки
Способ приготовления: Варка
Порций: 1.5 л
40-45 мин.

Состав:

Способ приготовления:

Летать сахар и дать постоять. Через время Ария даст сок.

Можно добавить к ягодам с сахаром воды и уже сразу ставить на плиту. После тряпки варят 2 раза по 20 мин.

После первого приготовления дать повидлу полностью остыть. Второй раз очистить варенье после полного остывания, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство разлить по банкам. Накройте крышки и снимите хранилище. Варенье из рябины черноплодной прекрасно хранится при комнатной температуре.

Из этого ароматного варенья зимой можно делать аппетитную сладкую пасту, например, пироги или открытые (закрытые) пироги, небольшие кексы или просто подавать к чаю или в виде десерта с мороженым.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с листом вишни

Добавляя вишневый лист в варенье, хозяйки превращают его в праздник кулинарного искусства.Легкая перестановка компонентов — и вот вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которой невозможно отказаться! Готовится он 3 дня, так что наберитесь терпения.

Если терпения не хватит на приготовление 4 варок, вы скроете одну от 40 до 50 минут, однако при таком температурном воздействии и интенсивности они станут мягкими, потеряют эластичность, и готовый продукт будет скорее похож на джунгли.

Для варки набор из половинки, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервирования, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированных кастрюль.Перед тем, как начать варить варенье, аккуратно разложите все эти предметы, у каждого должно быть свое место для создания праздника и удовольствия от обычной готовки.

Продуктов для кулинарии:

ария — 2 кг
сахар — 1,6 кг
Лист вишни сухой — 200 г
вода — 1 л.

Пошаговая техника:

Приступаем к приготовлению вишневого листа. Перед тем, как залить ее заранее приготовленным количеством воды, всю массу промываем несколько раз, ругаемся, удаляя веточки.После заливки водой лист с простыней. Включаем огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут.
Пока наше сырье не сварено, подготовьте фрукты. Все внимательно перебираем, мусор убираем. Провожу в сите или дуршлаге и деликатно, стараясь не повредить черную ткань, ополаскиваю в теплой воде. Оставляем на несколько минут, чтобы удалить остатки воды. Делаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
Приготовление сиропа.Для этого полученный отвар листа процеживаем, последний потом выбрасываем, а в насыщенный аромат добавляем сахар. Кипение до состояния, когда песок полностью растворяется.
Перелейте черную ткань в готовый сироп, поставьте на медленный огонь, даже если он закипит. Теперь, перемешивая ароматную чудодейственную массу, варим и одновременно снимаем пену ровно через 5 минут. Снимаем вареную массу с конфорки и оставляем остывать и отстаиваться на ночь. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, накройте кастрюлю приготовленной многослойной марлей.Температура в помещении постоянная, пол в помещении. На следующий день снова выставить режим медленного огня, довести до кипения и варить, помешивая, 5 минут. Оставляем остыть на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен успеть выделиться, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным. Третья варка длится также 5 минут, а затем почти готовое варенье за несколько часов остывает.
Тщательно промываем банки и крышки для последующего консервирования. После этого следует четвертый сорт, после чего массу готовят к употреблению в банках.Покровы ждут своей очереди, пока наше чудесное варенье не остынет до комнатной температуры. Теперь пора закрыть и почистить.

Маленькие хитрости:

Перед приготовлением не забудьте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента. Если все сделать правильно и не переборщить, лакомство черного цвета получится таким же насыщенным и ароматным, как и полюбившийся многим аналог вишни;
Полученная масса замечательно «послушна» в хранении, а если банки не уживаются с отопительными приборами, то ее можно трогать всю зиму.

Пятиминутное варенье от Арони в мультиварке

Самый простой и быстрый способ приготовить в домашних условиях хорошее лакомство — приготовить пять минут с помощью такого замечательного устройства, как мультиварка.

Состав:

рябина черная — 1 кг
сахар — 1 кг
ванилин — 1 ч.
вода — 300 мл

Процесс приготовления:

Ягоды ругаюсь, мои, на дуршлаг. Соскребаем кипяток и сразу ставим под ледяную воду.
Из сахара, воды и ванилина делают сироп — достаточно довести до кипения в режиме «жарка» или самостоятельно выставить температуру 120-140 градусов, не забывая помешивать.
Немедленно отсосать рябину и, не допуская, дождаться закипания. Только вареный — выключить мультиварку, накрыть крышкой.
Через 5 минут по подготовленным банкам выкладываем лечебное ароматное варенье. Едем с металлическими крышками, остужаем и отправляем на хранение в любое темное место.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Еще один «волшебный ключик», открывающий дверь в мир райских наслаждений — цитрусовых.Соединяя в одной стеклянной банке удивительные свойства черной стружки с лимоном и апельсином, мы получаем кладовую, полноценные витамины и прекрасные лечебные и вкусовые свойства. Объединение этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предупредит о наступлении инфекционного заболевания, нормализует обмен веществ в организме.

Готовится час, ингредиенты представлены из расчета 4 порции. Незаменим на завтрак, десерт, пост.

Товаров, без которых вам не обойтись:

оранжевый — 1 шт.
лимон — 1 шт.
рябина черная — 1 кг
сахарный песок — 1 кг.

Для приготовления вам понадобится:

емкость для эмали;
мясорубка;
стеклянные банки и капроновые крышки;
полночь;
деревянная ложка.

Как приготовить:

Нарезка на дольки и очищенные семена, цитрусовые продукты промывают и сушат кипятком. Ягоду очищают от веточек, промывают теплой водой, которой затем дают возможность стечь.
Все три приготовленных ингредиента прокручиваем (в том числе и очищаем!) Через мясорубку (можно комбайн блендер-комбайн, он все равно упростит процесс приготовления).
Полученная масса перекладывается (переливается) в приготовленную емкость и засыпается сахаром;
Готовое сырье перемешивают и доводят до кипения на среднем огне. Затем огонь снижают до слабого режима, и процесс приготовления продолжается еще 45 минут.
Эмалированная емкость снимается с конфорки, немного отстаивается и немного остужается, а затем горячее варенье скатывается в вареную стеклянную емкость.

Выше не случайно указано целевое употребление, в первую очередь, завтрак. Варенье освежает и лопнет, это прекрасное средство для людей, страдающих повышенным давлением. Всем остальным важно не увлекаться этим лакомством, ведь давление действительно сильно спадает!

Рецепт жайт из арони с яблоками

Еще одно удивительное качество этого растения заключается в его органичном сочетании с яблоками. Обычный яблочный джемпер не выходит из такого полезного и ароматного.Плюс фирменный знак — легкая терпкость.

Список ингредиентов:

рябина черная — 0,5 кг
яблоки — 3 кг
песок сахарный — 2 кг

Пошаговая техника:

Яблочный компонент готовится очищенным от кожицы, без сердцевины, измельченным блендером-комбайном
Ария перемещается и моется, а затем таким же образом измельчается.
Оба компонента перемешивают и перекладывают в эмалированный контейнер.Полученное сырье кипятят при постоянном перемешивании до необходимой консистенции около 40 минут.
После этого происходит еще одно измельчение блендером до получения пюре.
Засыпаем все сахарным песком и варим так, чтобы нужный деликатес был необходимой густоты (по вкусу).
В горячем виде рвануть в тару и законсервирован.

Рецепт вкусного джама

В отличие от джема и джема, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе замораживания после варки.Для варенья характерна упрощенная форма приготовления и более длительные сроки хранения.

Список ингредиентов:

Рябина черная, Рябина красная, Калина — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 400 г.

Схема приготовления:

Подготавливаем плоды, очищаем их от веточек, перебираем и выбрасываем поврежденные. Промыв холодной водой, убираем через сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Рябины бланшировать, поместить сито с ними в кипящую воду и выдержать 10 минут.
Если есть казан, то слегка пью и протираю через сито. Избавляемся от костей и кожуры.
Все измельчить блендером или мясорубкой через небольшую решетку;
Готовьте с добавлением сахара, пока не получится ароматное варенье. Используем эмалированную емкость с толстым дном. Готовность определить быстрое загустение капли пробы, взятой чайной ложкой кастрюли.
Готовое варенье расфасовано по банкам.

Веселые весла полезные свойства…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хороши на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а в готовом виде ягода славится изумительным вкусом. Компоты, джемы, джемы и другие изделия из черной рябины рябины имеют право гордиться каждой хозяйкой.

Эта ягода сочетает в себе целый набор благоприятных для организма свойств. Она богата:

витамины RR, P, E, B1 и B2, A и C;
каротин, антоцианаты;
железо, йод, молибден, магний, бор, медь и марганец;
органических кислот — цианин, токоферол, филлоксинон, рибофлавин;
амигдалин и Кумарин;
пектинов и дубильных веществ.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценить эффект аппетитных фруктов в лечебно-профилактическом контексте:

высокое содержание йода позволяет отнести благоприятное действие рябины черноплодной к показаниям врачей при различных заболеваниях;
50 граммов сушеных блэклодов содержат суточную дозу витамина Р;
свежий сок снижает содержание сахара в крови.

Эта ягода особенно известна своим вяжущим вкусом, что свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот.Он не просто очень вкусен, с его помощью успешно лечит сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, сердца и сосудов, обладает прекрасным мочегонным свойством, а значит выводит из организма тяжелые металлы.

Несколько полезных Советов Помогите вам чаще и полнее наслаждаться целебными плодами:

поместив «в корку», черную рябину, снятую с куста, следует вынести ее сухой и обязательно в течение дня, когда утренняя роса испарится;
консистенция плода оставляет ощущение сухости во рту, этот недостаток корректируется предварительным размягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 минут с последующим «застыванием» на пару минут в холодной воде;
пикантное варенье даст две-три палочки корицы;
для сохранения лечебного потенциала нельзя наливать воду, в которой варилась черная рябина, добавлять в нее фрукты, кипятить их и пить компот.

Удивительные по своим лечебным свойствам ягоды рябины чернорядной также хороши для многочисленных варенья, варенья, прыгуна.

Рецепт компота из ежевики | Все рецепты

Компот с ежевикой

Порций по рецепту: 16
Калорий: 19,9

% дневная стоимость *

белок: 0.3g 1%

углеводы: 4,9 г 2%

пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 4 г

толстый: 0.1 г

витамин а ме: 38,6 МЕ 1%

эквиваленты ниацина: 0,1 мг 1%

витамин C: 3.9 мг 7%

фолиевая кислота: 4,5 мкг 1%

кальций: 5,3 мг 1%

утюг: 0.1 мг 1%

магний: 3,6 мг 1%

калий: 29,6 мг 1%

натрий: 9.9 мг

калории из жира: 0,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

заготовок ежевики для золотых зимних рецептов.Что приготовить из черноплодной рябины на зиму

Их можно сушить при температуре 60 ° С, замораживать, делать из них варенье, варенье, соки.

Перед обработкой плоды необходимо подготовить: промыть проточной водой, отсортировать по размеру, удалить смятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от кожуры. Те, кто выращивает аронию, наверняка не раз собирали с нее зимнюю уборку. Делимся полезными и вкусными рецептами.

Соки и компоты

НАТУРАЛЬНЫЙ СОК.Ягоды моют щетками, отделяют от плодоножек и измельчают на мясорубке. Переложить в эмалированную кастрюлю, добавив на каждый килограмм массы полстакана воды, нагреть на водяной бане при 60 ° С в течение десяти минут. Это способствует лучшему выходу сока и переходу в сок биологически активных веществ. Сок отжимается соковыжималкой, нагревается до 80-85 ° C и пастеризуется в небольших баночках при температуре 85 ° C (поллитровые банки — 10 минут, литровые — 12-15 минут). Консервировать сок можно методом горячего розлива: прокипятить три минуты, разлить по стерилизованным стеклянным банкам объемом 2-3 литра, закатать и закрыть крышкой до полного остывания.

Жмых, оставшийся после отжима сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, периодически помешивая, три-четыре часа и снова отжимают. Также можно использовать торт для желе, добавив яблоки или лимон. Для улучшения вкусовых качеств консервированный сок можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока черноплодной рябины — 0,5 литра яблочного сока), либо сок облепихи.

Варенье ЮЖНАЯ НОЧЬ. Подготовленные ягоды обжарить в кипящей воде в течение двух минут, переложить в кипящий сахарный сироп, выдержать на слабом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, затем варить до готовности.В готовом варенье плоды не всплывают, а равномерно распределяются в сиропе. Вылитая на блюдце капля сиропа сохраняет форму, не растекаясь. В конце приготовления добавьте лимонную кислоту.

Вам понадобится: 1 кг фруктов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 лимона.

Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей и на вторые сутки закрыть пластиковыми крышками. Хранить в прохладном месте.

КОМПОТ ЧЕРНЫХ ФРУКТОВ.Подготовленные ягоды бланшировать при температуре 90-95 ° С в течение 2-3 минут, разложить по банкам до плеч, залить горячим (80-85 ° С) сахарным сиропом и выдержать 2-6 часов. Пастеризовать при температуре 95 ° C: поллитровые банки 15-20 минут, литровые 20-25 минут.

Состав начинки: на 1 л воды — 500-700 г сахара.

Этот рецепт улучшен за счет использования подслащенного яблочного сока (250-350 г сахара на литр сока) для заливки. Плоды аронии с яблочным соком мягче, мягче и гармоничнее на вкус.Можно приготовить домашние продукты, например, компоты-ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепиха, груша), но в этом случае должно быть не более 15% рябины.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЯБИНЫ. Отделить ягоды рябины от щитков, промыть и замочить 2-3 дня, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3-4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипятке: банки объемом 1 л 25 мин.

Состав начинки: на 1 л воды — 400 — 600 г сахара, 3 — 4 г лимонной кислоты.

КОМПОТ НА ФРУКТОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 дня, периодически меняя воду. Разложить фрукты по банкам и залить кипящим соком красной, черной смородины или яблока. Стерилизовать в кипятке: банки поллитровые — 15 минут, банки литровые — 25 минут.

Варенье из ежевики

Сделать такую домашнюю работу легко даже неопытным хозяйкам.

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и остывшие ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности.На 1 кг аронии — 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Джем из черной рябины, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ЛЫЖНИКЕ. Положить в скороварку чисто промытый вишневый лист, ягоды, половину сахара и залить водой. Закройте скороварку крышкой, поставьте на огонь и с момента закипания (скороварка шипит) варите 10 минут. Охладите скороварку, чтобы можно было открыть крышку, переложите варенье в чашу для приготовления пищи, удалите вишневый лист, добавьте вторую половину сахара, перемешайте и варите до кипения до готовности (около 20 минут).

На 1 кг ягод аронии черной — 1,2 кг сахара, 50 г вишневых листьев, 400 г воды.

Джем из ЧЕРНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды бланшировать, очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кипятком на 3-5 минут. Остудить, положить в таз, влить сахарный сироп и варить в 2-3 приема до готовности.

На 0,5 кг аронии — 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

Джем из ЧЕРНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2).Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, остудить, процедить и положить в таз. Из двух стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и полить ягоды. Довести до кипения, тушить 3-4 минуты. и оставить на 8-10 часов. Снова довести ягоды до кипения, всыпать сахар и варить до готовности.

Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры и сердцевины, бланшировать 8-10 минут, не доводя до кипения. Через 15-20 минут. перед окончанием варки положить яблоки в варенье. Чтобы яблоки перемешались равномерно, время от времени встряхивайте миску круговыми движениями.В конце варки добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

На 1 кг ягод — 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5-7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

Джемы и маринады

ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОЙ РЯБИНЫ И ЯПОНСКОЙ АЙВЫ. Подготовленные ягоды аронии отварить до полного кипения в небольшом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 минут. В отварную массу положить нарезанные кусочки айвы японской и варить варенье до готовности: оно загустеет, а плоды айвы японской станут прозрачными.Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам.

На 1 кг аронии — 0,4 кг айвы японской, 1 — 1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Приготовлено сладкое без уксуса. Для маринада лучше брать плоды аронии с яблоками (ассорти). Помещенные в банки плоды заливают горячим маринадом по плечи, выдерживают 4-6 часов, затем пастеризуют при температуре 85-90 ° С в течение 15 минут, герметично закрывают.

Состав начинки: на 1 л воды — 670 г сахара, 3-4 шт. душистый перец, 1-2 шт. гвоздику и корицу довести до кипения.

Они богаты витаминами C, P, E, PP и витаминами B. Кроме того, в плодах аронии содержится каротин и ряд микроэлементов, основными из которых являются железо, бор, соединения йода, медь, марганец и молибден. Благодаря такому богатому составу ягоды аронии широко используются в России, а с учетом того, что в свежем виде не все любят аронию, существование огромного количества рецептов ее и хранения понятно.Давайте посмотрим на самые популярные.

Когда лучше собирать черноплодную рябину?

Даже если вы точно не знаете, когда пора собирать ягоды, разобраться в этом вопросе несложно. Рябину, как и многие другие растения, начинают собирать осенью ( в сентябре-октябре ), так как именно в это время можно собирать хорошо спелые ягоды, которые впоследствии станут отличными компонентами варенья, различных компотов, ликеры и другие деликатесы.

Зимой они окажутся настоящей находкой, ведь любые препараты из аронии способны разнообразить стол и принести организму массу полезных, повышающих иммунитет. Если вы не привыкли к консервированию, то ягоды, собранные осенью, тоже отлично подойдут для или. Кстати, для уборки аронии без варки, если вы хотите получить ягоду с наивысшими вкусовыми характеристиками, лучше собирать плоды рябины после первых, когда они достигнут своего полного совершенства и наполнятся наибольшим количеством полезных веществ. .

Подготовка ягод ежевики к сушке

Что можно сделать с этим, вы уже поняли, однако, прежде чем приступить к консервации или сушке, собранные плоды еще нужно , как следует подготовить .

Итак, перед сушкой аронии, собранной после заморозков, ее необходимо снять с зонтиков, хорошо промыть под проточной водой и перебрать, отделив спелые и сочные ягоды от испорченных или деформированных экземпляров. Как только вода стечет и плоды слегка подсохнут, их раскладывают тонким слоем на поддоне или фанерных щитках и перешагивают для просушки.

Есть несколько способов добиться желаемой цели. Поднос можно поставить в духовку или специальную сушилку, а можно оставить на ярком солнечном свете в хорошо проветриваемом месте. У каждого из вариантов есть свои недостатки и преимущества, о которых мы поговорим ниже.

Способы сушки черноплодной рябины

Как мы только что отметили, существует трех основных способов сушки ягод : в обычной бытовой духовке, с помощью специальной электросушилки и на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами.

Конечно, для быстрой сушки вам потребуется тепло от электроприборов, но если вы никуда не торопитесь и у вас достаточно места, естественная сушка — лучший вариант.

Сушка на открытом воздухе

Сушка ягод на открытом воздухе Самый простой и дешевый способ Получение хорошо высушенных плодов аронии. Вам просто нужно подготовить рябину описанным выше способом, посыпать ее одним слоем на противне и поместить в хорошо проветриваемое место, не забывая помешивать в процессе сушки.

Когда плоды перестанут сжиматься и станут морщинистыми, их можно убрать для дальнейшего хранения. Тем не менее, если погодные условия или какие-либо другие факторы не позволяют хорошо просушить плоды аронии естественным путем, то завершить процесс можно сушкой ягод в духовке при температуре не выше + 60 ° С. Однако ни в коем случае рябина не должна терять свой характерный цвет и запах.

Сушка в духовке

Многие хозяйки предпочитают проводить сушку ягод аронии в обычной домашней духовке.С практической точки зрения такое решение вполне объяснимо, ведь на сбор плодов уходит гораздо меньше времени. Как и в предыдущем варианте, снятые с зонтиков ягоды хорошо промывают и ждут, пока вода полностью стечет, но только перед тем, как ставить их прямо в духовку, плоды выкладывают на сухое и чистое полотенце, которое должно удалить оставшаяся жидкость.
После того, как ягоды хорошо просохнут, их можно отправлять в духовку, разогретую до + 40 ° С. При этой температуре плоды следует сушить около получаса, после чего температуру повышают до + 60 ° С и процесс продолжается до полной готовности ягод.

Чтобы определить, засохла арония или нет, обратите внимание на наличие капель воды на плодах: если они есть, то сушка еще не закончена.

Как и при естественной сушке, рябину периодически перемешивают, не давая ей долго сидеть набок. Также можно собрать ягоды аронии , кисти , для чего их срезают и, нанизывая на нитку, вешают на чердак, веранду или на балкон.

Сушка в электросушилке

Современная бытовая техника значительно облегчает нашу жизнь, в том числе и в вопросах сбора сезонных фруктов или ягод.Так, если у вас есть электрическая сушилка, вы сможете очень быстро высушить черноплодную рябину, сохранив при этом максимальное количество ее полезных свойств.
Как правильно произвести сушку в таком замечательном устройстве? Подготовленные ягоды (чистые, без листьев и испорченных экземпляров) промывают проточной водой и дают полностью стечь. После этого плоды раскладывают на сите тонким слоем (как при сушке в духовке, толщиной не более нескольких сантиметров) и помещают в электрическую сушилку, выставляя температуру + 60-70 ° С. .

Важно! Всегда строго соблюдайте инструкции к устройству. Обычно в нем указывается необходимое время и другие нюансы, касающиеся работы электросушилки. .

Хорошо высушенная арония должна полностью избавиться от воды, сохраняя при этом свой естественный цвет (плоды не должны приобретать красновато-коричневый оттенок). Также следует отметить, что при таком способе сушки ягоды аронии теряют неприятную терпкость, а их вкус становится сладковатым с едва заметной кислинкой.

Как хранить сушеные ягоды

Способ хранения аронии во многом зависит от варианта ее заготовки. Например, фасованная в ящики свежая рябина хранится в сухом помещении при температуре + 2-3 ° С и влажности 80-85%. В этих условиях ягоды со временем засыхают и темнеют, но остаются годными к употреблению в течение шести месяцев.

Чуть замороженных щитов рябины его часто нанизывают на веревку и вешают в сухом и холодном месте (например, на чердаке или в сарае), а в районах со стабильной зимой хранят таким образом до весна.
Что касается хороших сушеных ягод черноплодной рябины, то лучше всего их хранить в пластиковых или стеклянных контейнерах, плотно закрытых нейлоновыми крышками. Также можно использовать деревянную тару, но главное условие — беречь плоды от влаги. При соблюдении этого требования заготовка может храниться до двух лет.

Сухофрукты сохраняют приятный аромат и естественный блеск, хотя выглядят сморщенными и мнутся при сжатии в кулаке.

Знаете ли вы? Сушеные плоды аронии применяют при лечении склероза, гипертонии, геморрагического диатеза, сахарного диабета, атеросклероза, капилляротоксикоза, гломерулонефрита, аллергии и многих других заболеваний.Часто плоды растения входят в лекарственный сбор.

Как заморозить черноплодную рябину

Один из самых удобных способов заготовки ягод на зиму — использовать морозильную камеру. Поэтому, если ваш холодильник оборудован объемной морозильной камерой, стоит рассмотреть вариант замороженной черноплодной рябины. Такие плоды всегда остаются свежими, а процесс их сбора не требует затрат.

Конечно, как и любой другой вариант создания запасов на зиму, у заморозки аронии есть своя инструкция : после сортировки, промывки и сушки ягод их укладывают в порционные пакеты (обязательное условие) и плотно связывают (можно спаять) ).
После этого черноплодная рябина равномерно выкладывается в морозильном отделении и оставляется там до полной заморозки. В некоторых случаях фрукты можно заморозить навалом и только потом поместить в плотно закрытый контейнер.

Не стоит лишний раз размораживать весь объем собранных ягод, если для приготовления компотов или пирога нужно взять лишь горсть. При размораживании и повторном замораживании они теряют значительное количество витаминов, и чем чаще вы делаете этот процесс, тем меньше остается витаминов.

Изюм черноплодной рябины

Еще одно хорошее решение для заготовки ягод аронии на зиму — создание изюма. Для этого вам понадобится 1,5 килограмма очищенных ягод, 1 килограмм сахара, 2 стакана воды и 1 чайная ложка лимонной кислоты.

В первую очередь необходимо отварить сироп из воды и сахара, после чего в него окунуть ягоды и кислоту и продолжить варку еще 20 минут. По истечении указанного времени ягоды достают, откидывают на дуршлаг и охлаждают.После того, как весь сироп стечет, следует выложить плоды на пергаментную бумагу, которую разложить на противне. Как и при обычной сушке, будущий изюм из черноплодной рябины необходимо периодически перемешивать, продолжая сохнуть в течение 3-4 дней. Достигнув желаемого состояния, его переливают в бумажный пакет или стеклянную банку, накрыв марлевую повязку.

Знаете ли вы? Для улучшения вкуса черноплодного изюма ягоды перед сушкой посыпать сахарной пудрой.

Помимо фруктов, у вас будет сироп, в котором они были приготовлены.Выливать не стоит, ведь если перелить в стерильную посуду, то зимой будет из чего приготовить вкусные напитки и кисель.

Черноплодная рябина, пюре с сахаром

Если вы хотите получить полезный урожай аронии без термической обработки , то, пожалуй, самым удачным вариантом будут ягоды, перемолотые с сахаром.

Такой состав сохранит все полезные соединения и витамины растения, что станет настоящей находкой во время эпидемии простуды или при возникновении авитаминоза.Все, что в этом случае понадобится, — это один килограмм ягод и 500-800 граммов сахара. Разница в количестве сахара зависит от индивидуальных предпочтений, то есть, если вы предпочитаете более сладкие фрукты, то лучше взять 800 грамм, а если вам нравится легкая естественная кислотность ягод аронии, то хватит и 500 грамм.

Перед уборкой хорошо переберите ягоды, отделяя их от веток, и промойте плоды под проточной водой.

Слегка просушив рябину, возьмите блендер и измельчите ее с сахаром.Вместо блендера можно также использовать обычную мясорубку, дважды пропустив через нее ягоды. На выходе вы получите однородную ягодную смесь, которой нужно дать время настояться.
Затем, после повторного перемешивания пюре, его можно разлить по горячим, только стерилизованным банкам, плотно закрытым такими же стерильными пластиковыми крышками.

Готовые банки оставляют настаиваться, чтобы фрукты еще больше пустили сок (за это время полностью растворится сахар), а затем закрытые емкости убирают в прохладное и темное место (можно использовать обычный холодильник) .

Черноплодная рябина, черноплодная рябина, которую в народе называют черноплодной рябиной, — одно из самых полезных для человека плодовых растений … Например, содержание витамина С в плодах рябины вдвое выше, чем в лимонах и других цитрусовых. А этого ценного, всегда недостающего йода в 4 раза больше, чем содержится в малине или крыжовнике. Если говорить о витамине Р, то его содержание выше, чем в черной смородине.

Ченоплодка хороша и в свежем, и в вареном виде. Например, из их свежих ягод готовят вкусное, полезное варенье, компоты, делают домашний ликер.Замороженные ягоды добавляют в компоты, а сушеные замачивают и готовят в начинки для пирогов. Также из плодов рябины готовят домашние средства для лечения некоторых недугов.

Поэтому, если у вас есть возможность заготовить эти черные ягоды впрок, обязательно сделайте это. Ну а как готовится черноплодная рябина, заготовки на зиму, рецепты приготовления, я вам сейчас расскажу. Приготовив эту полезную ягоду, вы обеспечите всю семью витаминами и вкусными натуральными лекарствами.

Рябина на зиму, пюре с сахаром

Для приготовления нам понадобится: 1 кг свежих спелых ягод, 600-700 г сахарного песка.

Как приготовить:

Все очень просто. Промыть ягоды, выложить на полотенце, чтобы оставшаяся вода впиталась, а сами ягоды подсохли. Затем измельчите их на мясорубке или блендере. Полученное пюре выложить в глубокую кастрюлю или миску, засыпать сахаром. Когда сахар почти полностью растворится, переложите смесь в чистые, всегда сухие банки, закройте плотными крышками.Хранить в холодильнике.

Кроме того, это очень вкусное угощение к чайному столу. Пюре из рябины полезно для профилактики, а также при лечении атеросклероза.

Замороженные плоды аронии

Здесь еще проще. Ягоды тщательно вымыть, обсушить (обязательно!). Разложите по подготовленным пластиковым лоткам, заморозьте в морозильной камере. Если у вас нет специальных лотков, используйте прочные полиэтиленовые пакеты. Подготовленные таким образом к зиме свежие фрукты сохраняют все свои питательные вещества.

Замороженные ягоды полезно есть при авитаминозах, которые часто возникают зимой и весной. Также они нужны для лечения астении. Для усиления эффекта ежевику лучше сочетать с такими же замороженными ягодами черной смородины. Запейте их свежим настоем шиповника.

Сухофрукты

Чтобы хорошо просушить ягоды рябины на зиму, обязательно используйте только духовку или специальную сушилку. Никогда не сушите их на солнце. Для этого свежие спелые ягоды выкладываем на противень, сушим в приоткрытой духовке на медленном огне до готовности.Храните хорошо высушенные ягоды в сухих стеклянных банках или льняных мешках.

Сушеные ягоды полезно настоять, а затем принимать для укрепления иммунитета. Ну, например, так: заварить 3 ст.ложки кипятка (2 стакана). л. сухофрукты. Дать постоять под крышкой 15-20 минут. Пить настой перед едой, есть ягоды.

Варенье

Многие любят варенье из ежевики за приятный вкус, легкую терпкость, что делает его в целом необычным для простого блюда.К тому же варенье хорошо хранится всю зиму и является прекрасным витаминным лакомством к чаю.

Для приготовления нам понадобится: 1 кг свежих ягод, полтора кг сахарного песка, щепотка лимонной кислоты, 1 стакан чистой мягкой воды.

Как приготовить:

В посуду, где вы будете варить варенье, налейте воду, насыпьте сахар. Поставить на слабый огонь, размешать, дать полностью раствориться.

Теперь хорошо вымыть ягоды без плодоножек, переложить в кастрюлю с кипятком, подержать 5-7 минут.Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Приготовленные таким образом ягоды положить в горячий сироп, варить на медленном огне 15 минут. Теперь снимаем варенье с плиты, даем остыть.

Затем снова поставить на огонь, варить еще 20 минут. Добавить лимонный сок, размешать. Затем готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать. Зимой ароматное варенье поможет укрепить иммунитет и насытить организм полезными веществами.

Компот из ежевики

Компот готовится следующим образом: собрать свежие спелые ягоды, переложить их в глубокую кастрюлю или миску, залить холодной водой.Оставить на 2-3 дня, ежедневно менять воду на чистую. Затем ягоды ошпарить кипятком, разложить по отварным банкам, залить кипящей заливкой, закатать.

Для приготовления начинки растворить полкилограмма сахара в 1 л кипятка, вскипятить. Количество сиропа зависит от количества ягод.

Домашний ликер из черноплодной рябины

Его можно приготовить по такому рецепту: положить в кастрюлю 100 г спелых ягод, 1 стакан свежих вишневых листьев, залить 1 литром чистой мягкой воды.Все поставить на плиту, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут. Затем добавить полкилограмма сахара, размешать, отставить, пока бульон не остынет.

После этого перелить все в банку, залить пол-литра водки, поставить в темное прохладное место на 10 дней. Готовую начинку процедить, перелить в бутылку, при желании добавить немного лимонного сока на вкус. Оставьте ликер на зиму. Вернувшись морозным зимним вечером домой, будет приятно согреться глотком домашнего напитка.

Иностранный гость

Черноплодная рябина — прямой конкурент чернике в поддержании здоровья глаз

Родиной черноплодной рябины является Северная Америка, но сейчас это растение можно встретить во многих наших садах и дачных участках. Она чувствует себя комфортно практически везде. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые почвы. Плоды, богатые питательными веществами, появляются уже на третьем, а иногда и на четвертом году жизни. Наилучшего качества ягоды приобретают после первых заморозков, когда их рекомендуется собирать.Хотя для уборки на зиму спелые плоды можно убирать уже в начале и середине осени.

Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читайте в статье:

Как сохранить ягоды: варианты сбора

Если аккуратно срезать грозди черноплодной рябины вместе со стеблями, а затем развесить в помещении, где нет доступа солнечных лучей, а температура не поднимается выше + 5 ° C (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), тогда ягоды долго останутся свежими.

Ягоды не теряют большинства своих преимуществ в замороженном, сушеном и сушеном виде, а также при кратковременной термической обработке.

Как правильно сушить

Сушка аронии отлично подходит для приготовления компотов зимой

Сушилки для фруктов, овощей и ягод стали хорошими помощниками для современных хозяек. Их также можно использовать при сборе ежевики, но только при нагревании в аппарате ниже 50 ° C, иначе часть витаминов все равно будет потеряна.

Плоды аронии лучше всего сушить в естественных условиях. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, промывают в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и раскладывают тонким слоем на бумаге в помещении с хорошей вентиляцией. Время от времени ягоды взламывают. Готовый продукт хранят в бумажных или тканевых мешках.

Способ заморозки

Заморозка будет сочнее сушки, но сушеные ягоды ароматнее

В вместительном холодильнике с морозильной камерой или в специальной морозильной камере аронию можно быстро заморозить.Для этого отделите ягоды от плодоножек, промойте и просушите. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем фруктов на небольшие рациональные порции, которые в дальнейшем будут размораживаться отдельно для приготовления различных блюд.

щадящая консервация

В варенье можно добавить яблоки, вишню и даже цедру апельсина!

Готовя домашнюю консервацию к зиме, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность овощей и фруктов.Для этого при консервировании черноплодной рябины следует избегать длительного кипячения продукта или длительного нагревания при высоких температурах.

Что делают из черноплодной рябины

Краткий ответ на этот вопрос: «Из других ягод готовят все, и даже немного больше». Кратко перечислим, то:

напитки: компоты, чай, морсы, кисели;
тертые ягоды с сахаром;
повидло только из черноплодной рябины и с добавлением других фруктов;
джемы и варенья;
мармелад, зефир, цукаты;
повидло и повидло;
выпечка: пироги, пироги, кексы, бисквиты, шарлотки;
соусы и приправы, уксус;
Напитки алкогольные: вино, ликер, настойка, ликер, самогон и сусло.

Рецепты из черноплодной рябины

Из этой полезной ягоды можно приготовить на удивление много самых разнообразных блюд и отличных заготовок для будущего использования. Некоторые рецепты приведены ниже.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях

Вино из черноплодной рябины — продукт полезный, но диабетикам его пить нельзя

Состав:

черноплодная рябина — 5 кг,
сахар — 1 кг, изюм
— 50 г. (опционально)
вода — 1 л.

Тщательно переберите ягоды, удаляя незрелые и испорченные. Тщательно простерилизуйте и высушите емкость, в которой будет готовиться вино. Арония не моется для обеспечения естественного брожения.
Каждую ягоду измельчают чистыми руками и помещают в стеклянную, эмалированную или пластмассовую широкую посуду емкостью 10 литров. Насыпьте туда 0,5 кг сахара. Залитая в емкость горсть немытого изюма положительно влияет на процесс брожения. Полученную массу тщательно перемешивают и помещают в комнату с температурой + 18 ° С — + 25 ° С на семь дней.Всю массу перемешивать 3-4 раза в день.
В этот период следят за подъемом ягод на поверхность. Когда они соберутся в верхнем слое, возьмите их рукой и выдавите из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (как оставшийся в емкости, так и полученный при отжиме) фильтруют через марлю или дуршлаг и переливают в емкость, где она забродит, заполнив менее половины. На емкость устанавливают гидрозатвор или надевают резиновую перчатку с одним проткнутым пальцем, емкость для брожения помещают в темное место с комнатной температурой.
Выжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахара и литром теплой воды при температуре около 30 ° C, перемешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и погружают в нее плавающие части ягод, чтобы не появлялась плесень. По истечении периода брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собранную мякоть можно выбросить, а процеженный сок перелить в емкость для брожения и снова установить гидрозатвор.
Молодое вино образуется через 25-50 дней, когда процесс брожения заканчивается — пузырьки газа не будут проходить через гидрозатвор в течение суток или перчатка отвалится и больше не поднимется. К этому времени на дне емкости появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино аккуратно переливают через трубочку в другой сосуд, не касаясь осадка. В напиток можно добавить сахар по вкусу или, для лучшего хранения, закрепить водкой или спиртом, разведенным до 40–45%.
Вино будет созревать в доверху наполненных и плотно закрытых емкостях от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8-16 ° С. Раз в полтора месяца вино необходимо профильтровать, если при этом появится осадок. дно. Если в молодое вино для улучшения вкуса был добавлен сахар, то в первый раз (до 10 дней) на емкость следует снова поставить шторку.
Готовое вино хранится в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе он сохранит свои качества 3-5 лет.Его крепость составляет 10-12%, если не было добавления водки или спирта.

Классическая настойка из черноплодной рябины

Классическая настойка из черноплодной рябины в некоторых случаях помогает снизить артериальное давление

Самая вкусная настойка получается из крупных ягод, покрытых инеем, но можно использовать сушеную черноплодную рябину, взяв ее вдвое меньше, чем по рецепту. Основой настойки может стать водка, разбавленный спирт, очищенный самогон, коньяк.

Состав:

Ягоды рябины черной — 1 кг, водка
(спирт, коньяк) — 1 л, сахар
— 300-500 г по вкусу (по желанию).

Ягоды тщательно перебирают, удаляют мелкие и испорченные, сырье кладут в банку, заливают спиртовую основу, добавляют сахар, перемешивают. Жидкость должна покрывать черноплодную рябину на 2-3 см.
Емкость закрывается крышкой и хранится при комнатной температуре.
Период инфузии 2–2,5 месяца. Банку встряхивайте каждые 4–5 дней.
Готовая продукция разливается по бутылкам и герметично закрывается. При комнатной температуре настойку можно хранить неограниченно долго.

Ликер из черноплодной рябины

Розлив из черноплодной рябины легче готовится и не требует спирта

Чтобы ликер из черноплодной рябины не имел горького привкуса, для его приготовления следует брать свежие крупные здоровые ягоды, приклеенные морозом. Уберите все мелочи и испорченные плоды.

Состав:

Ягоды ежевики — 3 кг,
сахар — 1 кг.

Ягоды нельзя мыть. Измельчите их до однородной массы руками, блендером или деревянным пестиком.
Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
Сосуд накрывают марлей и помещают в темное место при комнатной температуре. Ежедневно перемешивайте массу деревянной палочкой.
Через 3-4 дня ставится гидрозатвор или надевается резиновая перчатка с проколотым пальцем. По окончании брожения через полтора месяца (в гидрозатворе не будет пузырей или отпадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
Начинка разливается в бутылки, плотно укупоривается и выдерживается 2-3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10 ° С до 16 ° С.После этого он готов к употреблению в течение года-двух.

Безалкогольные напитки

Эта голубовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Напитки из него обладают восхитительным ароматом, насыщенным ярким цветом и множеством полезных и лечебных свойств.

Компот на зиму

Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму

Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, все лишнее вынимают, промывают и сушат.Треть стерилизованных банок заполняют ягодами, заливают кипятком и оставляют нагреваться на три минуты. Затем воду сливают и снова доводят до кипения, чтобы приготовить сироп из расчета 0,5 кг сахара на литр воды. Всыпав сахар, раствор кипятят 5-10 минут, помешивая, всыпая в него ягоды и закрывая банки. Их переворачивают вверх дном, заворачивают и дают полностью остыть. Храните компот в прохладном месте. Через месяц после приготовления он будет готов к употреблению.

Чай с арониумом

Чай из черноплодной рябины поддерживает иммунитет

Вкусный и полезный напиток обычно готовят из сухофруктов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5-7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сухофруктами и листьями малины, смородины, вишни.

Сок из черноплодной рябины и клюквы

Сок ежевики и клюквы — кислая витаминная бомба на вашем столе

Состав:

вода — 1.5 л,
черноплодная рябина — 0,3 кг,
клюква — 0,1 кг, сахар
— 5 столовых ложек.

Для приготовления морса любым удобным способом пюре из черноплодной рябины и клюквы протрите через сито и процедите сок.
Оставшийся жмых заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, добавляем сахар. Варить около 15 минут и отставить на полчаса, чтобы настояться и остыть.
Бульон процедить или осторожно процедить, добавить в него сок свежих ягод.Напиток приятен на вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Желе из черноплодной рябины

Кисель из черноплодной рябины нормализует стул

Состав:

черноплодная рябина — 100 г, лимон
— 1/2 шт., Сахар
по вкусу
крахмал — 40-80 г,
вода — 1 л.

Приготовление киселя начинается с разбавления крахмала небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. Чем больше будет использовано крахмала, тем гуще будет напиток.
Ягоды промываем и растираем. Процедить сок черноплодной рябины через сито и отжать сок лимона.
Плотную часть ягод, оставшуюся в сите, заливают водой и кипятят 10 минут.
Затем процедить бульон, всыпать в него сахар и снова вскипятить.
Помешивая сладкий бульон, вливают в него разведенный крахмал, доводят до кипения и снимают с плиты.
Свежий черноплодный сок и сок лимона добавляют в кисель, перемешивают, разливают по стаканам или чашкам.Подавать горячим или холодным.

Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить

Каждая хозяйка знает, как важно запастись на зиму всеми дарами природы, которые помогут побороть холода и ослабление иммунитета. , и болезнь. Все чаще в список запасов на зиму входят препараты из аронии — это бесценный кладезь всего, что нужно организму.

Черноплодная рябина, тертая с сахаром (пять минут без варки)

Черноплодная рябина, молотая с сахаром, полезнее, чем варенье

Состав:

Черноплодная рябина — 1.2 кг,
сахарный песок — 800 г

Тщательно перебранную и тщательно промытую черноплодную рябину сушат на большом куске ткани или полотенце.
Сначала половину ягод и половину сахара измельчаем блендером до однородной массы. Отдельный сосуд заливают кипятком и помещают в него получившуюся массу.
Затем такую же операцию проделываем со второй частью ягод и сахаром.
Обе части полученного пюре смешать вместе, чтобы быстро растворить сахар, а затем оставить на четверть часа под крышкой.
Это сырое варенье разливают по маленьким стерилизованным банкам и закрывают стерильными крышками. Храните заготовку внизу холодильника.

Варенье из черноплодной рябины станет настоящим украшением зимнего стола

Состав:

Ягоды аронии — 1 кг,
сахар — 1 кг,
вода — из стакана.

Предварительно хорошо промытую аронию залить холодной водой на сутки.
На завтра приготовление начинается с приготовления сиропа из воды и сахара по рецепту.С ягод сливаем воду и заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания.
После слить сироп, довести до кипения и варить 20 минут.
Затем всыпать ягоды и варить еще 30 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

Черноплодная рябина с яблоками

Если ежевики для завивки мало, смешать с яблоками

Состав:

Черноплодная рябина — 1 кг,
яблоки — 400 г,
сахар — 1.3 кг, вода
— 2 стакана
корицы по вкусу.

Ягоды черноплодной рябины промывают путем удаления плодоножек, затем опускают в кипящую воду на пять минут и промывают холодной.
Сироп готовится отдельно из двух стаканов воды и 0,5 кг сахара. Перемешивают до полного растворения, затем добавляют ягоды.
После закипания варить на слабом огне 5-7 минут и отставить для настаивания не менее трех часов, можно оставить на ночь.
Затем варенье снова нагревают до кипения и в него добавляют оставшийся сахар и промытые, очищенные и очищенные от кожуры яблоки. Любители аромата корицы добавляют палочку корицы. Если корица доступна только в виде порошка, ее следует добавлять в самом конце приготовления варенья.
Варить массу еще 15 минут. За это время все фрукты дойдут до готовности.
Готовое варенье разложить по чистым банкам, хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Варенье, варенье

Варенье из черноплодной рябины имеет красивый рубиновый цвет и нравится детям

Состав:

Черноплодная рябина — 1 кг,
сахар — 1.2 кг,
вода — 1,5 стакана.

Отсортированные и промытые ягоды заливают водой и кипятят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
Затем, сливая их, измельчают блендером или протирают через сито.
В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
Масса уваривается до тех пор, пока ее объем не уменьшится примерно на треть. Потом закатывают в банки.

Цукаты из ежевики

Цукаты из аронии — это полезное лакомство, если их использование разумно.

Этот хорошо хранящийся препарат, который к тому же очень прост в приготовлении, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.

Состав:

черноплодная рябина — 1,5 кг, сахар
— 1 кг, вода
— 200 мл, сахарная пудра
— по вкусу.

Ягоды тщательно перебирают, некачественные вынимают, промывают в холодной проточной воде или заменяют несколько раз, сушат на тряпке.
Сироп изготовлен из воды и сахара. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристаллов в него всыпают ягоду. Ягоды можно сразу отварить до готовности или дать сиропу закипеть, отставить на пару часов, а потом варить на слабом огне 20 минут, не накрывая сковороду или миску крышкой. Лимонная кислота добавляется за пять минут до окончания варки.
Вареные ягоды тщательно процеживают через дуршлаг, в горячем виде их легко повредить.Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 50 ° C и поместите в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не снимают, а ягодам дают снова полностью остыть.
После всех процедур черноплодную рябину обильно посыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в закрывающиеся емкости.

домашняя выпечка

Открытые, закрытые и тертые пироги, шарлотки, имбирные пряники, дрожжевые, слоеное или бездрожжевое тесто, кексы, кексы, бисквиты, рулеты и даже торты выпекаются из этой полезной и вкусной ягоды.Ниже приведены рецепты некоторых из этих продуктов.

Пирог из черноплодной рябины — яркий акцент на столе во время завтрака или закуски

Состав:

ягоды — около 400 г,
яйца — 3 шт.,
кефир — 1 стакан,
сахар — 1 стакан
мука — 2 стакана,
сода — 1 чайная ложка,
уксус для гашения соды,
масло или маргарин для смазывания формы для запекания,
манная крупа или мука для посыпки формы.

Ягоды аронии отделяем от плодоножек, тщательно перебираем, хорошо промываем, просушиваем на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы равномерно распределить их в тесте.
Для приготовления теста яйца хорошо взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить кефир и гашеную соду. После добавления муки замесить тонкое тесто (консистенция густой сметаны). Всыпать в него ягоды и перемешать.
Выберите форму, в которой тесто будет укладываться слоем толщиной 2-3 см.Смажьте его и присыпьте мукой или манкой. Выложите в него тесто и разровняйте его поверхность.
Выпекать до получаса в духовке, разогретой до 200 ° C, пока корочка не подрумянится.

Пироги из дрожжевого теста с ежевикой

Пирожки из черноплодной рябины напомнят о теплой осени

Для начинки пирогов можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу. Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают смешивать ягоды ежевики, например, со смородиной, для начинки пирогов, дополняя их кусочками очищенного яблока.Сладкая начинка соответствует насыщенному дрожжевому тесту, которое готовится по любому рецепту. Можно использовать:

Состав:

молоко — 0,5 л,
сахар — 100 г
соль — 0,5 чайной ложки,
дрожжи — 1 маленький пакетик
мука — 900 г,
масло сливочное — 100 г. овощное или 80 г топленого масла,
яйца — 3 шт.

Молоко нагревают до 40 ° C, добавляют сахар и дрожжи и оставляют на 20 минут в теплом месте.
Добавить треть муки, посолить, оставить бродить в тепле 40 минут.
Влить масло, яйца слегка взбитые вилкой, просеянную муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 2 часа. После измельчить и снова поставить в теплый час-полтора.
Выложить слепленные пироги на противень, смазанный растительным маслом, выпекать при 180 ° С до получаса. Время выпекания зависит от конкретной духовки.

Маффин из черноплодной рябины

Кекс из черноплодной рябины выглядит очень элегантно

Состав:

ежевика — полтора стакана,
мука — 2 стакана,
сахар — 1 стакан
разрыхлитель — 1.5 чайных ложек,
соды — 0,5 чайной ложки,
яблочного сока — 1 стакан,
яйца — 2 штуки,
сливочного масла — 2 столовые ложки,
соли — щепотка
сахарной пудры для посыпки кексов.

Все сухие ингредиенты смешиваются в отдельной миске, кроме сахарной пудры.
Взбить миксером яблочный сок, яйца и масло до однородной массы. К нему добавляется сухая смесь ингредиентов, перемешивается. Всыпать ягоды и еще раз перемешать.
Тесто перекладывают в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой, и разравнивают.
Духовку разогрейте до 175 ° C. Пирог выпекается примерно 20 минут. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой. Изделие готово, когда застрявшее в центре коржа вынимается полностью сухим.
Готовый пирог оставляют охлаждаться в форме на 5 минут, затем вынимают и охлаждают. При подаче продукта на стол слегка присыпьте его сахарной пудрой.

Десерты из черноплодной рябины

Ягоды аронии можно приготовить таким образом, что они станут не только источником множества полезных и полезных для организма веществ, но и вкусными десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.

Мармелад

Мармелад из черноплодной рябины можно приготовить без сахара, добавив стевию

Можно приготовить мармелад из ягод аронии без добавления дополнительных загустителей, так как сами плоды содержат достаточное количество пектинов.

Состав:

черноплодная рябина — 1 кг,
вода — 1 стакан
сахарный песок — 500 г,
сахар ванильный — 5 г.

Промытую аронию заливают водой и варят на медленном огне до размягчения ягод.Затем их протирают через сито, в пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Противень покрыт пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла. Духовку разогревают до 160–170 ° С. Приготовленное загустевшее пюре выкладывают на противень, выравнивают поверхность и помещают в духовку, оставляя ее дверцу приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха.
Мармелад просушить до образования тонкой корочки. Затем противень достают из духовки и оставляют полностью остывать.
Готовый слой мармелада перекладываем на разделочную доску, пергамент снимается и разрезается на порции, которые со всех сторон посыпают ванильным сахаром.

Желе из аронии на зиму

Желе из аронии можно хранить в банке

Состав:

Ягоды аронии — 800 г;
сахар — 650 г;
желатин растворимый — 4 ст. ложки;
вода питьевая — 1,2 л.

Промытые ягоды замешивают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
Оставшиеся выжимки заливают кипятком, кипятят четверть часа и процеживают через сито, накрытое марлей.
Добавить в бульон сахар, перемешать, после закипания кипятить 7 минут.
Залейте стаканом бульона, растворите в нем желатин и верните общий объем. Туда же вливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
Готовый кисель разливают по подготовленным банкам и закатывают крышками.

Забытое лакомство — зефир рябина

Зефир арониевый — полезное лакомство для детей

Состав:

черноплодная рябина — 10 стаканов,
сахар — 5 стаканов
яичный белок — 2 шт.

Ягоды отделяют от плодоножек и тщательно промывают, помещают в кастрюлю и измельчают деревянной ложкой.
В полученную массу всыпать сахар, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 160 ° С духовку.
После извлечения достаточного количества сока массу перемешивают для лучшего растворения сахара, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
Чтобы просушить будущий зефир, используйте термостойкую стеклянную посуду. На нее выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и помещают в духовку при 80 ° С.
Когда масса станет достаточно густой, сверху выкладываем вторую треть смеси.
Затем сушку повторяют с третьей частью.После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Храните пастилу в прохладном и сухом месте.

Сироп из черноплодной рябины классический

Иногда при приготовлении сиропа из черноплодной рябины в него добавляют ягоды боярышника.

Состав:

черноплодная рябина — 2,5 кг
вода — 4 л
лимонная кислота — 25 г
сахар — по объему сока: 1 кг на литр

Ягоды заливают кипяченой водой и добавляют лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
На следующий день слейте жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок оставался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а варить из них варенье.
Полученный сок отмеряют в литровую банку, вливают в нее необходимое количество сахара, перемешивают и нагревают в течение 10 минут на огне. Затем сироп переливается в стерильную емкость и закрывается крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, так как высокое содержание сахара выступает в роли консерванта.

Соус из черноплодной рябины для мяса, птицы, рыбы

Черноплодная рябина — ягода с прекрасным неповторимым вкусом и ароматом, может использоваться не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясу. , рыбные, овощные блюда.

Соус из черноплодной рябины имеет красивый цвет, приятный аромат и долго хранится

Состав:

черноплодная рябина — 1 кг,
чеснок — 2 средние головки,
острый перец — 1-2 стручка,
сахарный песок — 1 стакан,
соль — 2 столовые ложки
приправа «хмели сунели» — 1 столовая ложка,
перец черный и красный молотый — по вкусу,
уксус 9% — 3 столовые ложки.

Тщательно промытые и просушенные ягоды аронии, очищенный чеснок и острый перец (если удалить из них косточки, соус будет менее острым) пропускаем через мясорубку.
После перемешивания полученной массы добавить все остальные ингредиенты и снова перемешать до растворения сахара и соли.
Готовый соус помещают в стерильные банки и укупоривают стерильными крышками. Продукт хранится в холодильнике, так как не подвергался термической обработке.Срок его хранения составляет примерно шесть месяцев.

Мы очень консервативны в своих кулинарных пристрастиях и увлечениях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по описанным в статье рецептам, помогут разнообразить рацион, пополнив его полезными и вкусными продуктами.

Как хранить черноплодную рябину? Этот вопрос возникает у большинства садоводов, выращивающих эту ягоду.
Черноплодная рябина (черноплодная рябина) — небольшой плодовый кустарник, известный своими большими ягодами. Ежевика очень полезна.Они способствуют снижению артериального давления, выведению из организма человека тяжелых соединений. Не рекомендуется употреблять ягоды людям с пониженным давлением. Ягоды черноплодной рябины обладают своеобразным вкусом, поэтому съесть ее не очень-то просто. Из-за этого использование такой рябины не очень распространено. Его едят как начинку для пирогов, а также в качестве компота и киселя с добавлением других ягод. Блюда из одинарной ежевики встречаются очень редко.

Способы хранения черноплодной рябины

Для длительного хранения ягоды аронии собирают до заморозков, нужно убедиться, что они спелые и легко снимаются с веток.
Если вы собрали большой урожай ягод, то часть их можно сушить, часть — замораживать. Из ежевики готовят всевозможные настойки, вина, соусы, которые можно подавать к мясным блюдам.

Замораживание

Заморозить ягоды в морозильной камере. Этот способ более удобный, он не займет у вас много времени. Для этого собранные плоды нужно промыть и отсортировать от листьев и веток, затем просушить от лишней влаги. Готовые ягоды выкладываем в небольшие пластиковые емкости.Желательно, чтобы порция была не слишком большой, примерно до 200-300 грамм. Это сделает использование более удобным.

Важно: не кладите оставшиеся ягоды обратно в морозильную камеру.

Компот можно приготовить из замороженных фруктов. Для приготовления киселя ягоды необходимо прокрутить через мясорубку или измельчить на блендере.

Сушка ежевики

Если у вас немного ягод, то лучшим вариантом хранения будет высыхание. Сушить ягоды лучше при помощи бытовой электросушилки, либо в духовке.Температура сушки должна колебаться до шестидесяти градусов. Сушить ягоды можно естественным путем на газете или противне, при этом помещение необходимо проветривать. Важно часто перемешивать ягоды, чтобы избежать роста плесени. Сушеные ягоды не должны прилипать к рукам. Этот метод потребует много времени и сил. После высыхания необходимо удалить черные ягоды, так как пользы в них все равно нет.

Сушеные ягоды лучше всего хранить в стеклянных или пластиковых емкостях с плотно закрывающимися крышками.Это нужно для того, чтобы в них не попадала влага. Также можно хранить в небольших тканевых или бумажных пакетах.
Срок хранения такой ягоды до 2-х лет.
Банки с сухими ягодами следует хранить в шкафу, куда не проникает свет.
Эти ягоды можно добавлять в сухую компотную смесь или прямо в чашку чая.

Консервирование

Ежевика часто используется для приготовления джемов и мармелада. В другие варенья можно добавить определенное количество ягод, чтобы придать им красивый насыщенный цвет.
Универсальный способ хранения ежевики, чтобы сохранить все полезные свойства ягод, — это изготовление вина. Хранится очень долго, имеет красивый рубиновый цвет и приятный вкус. Главное, чтобы он сохранил в себе все лечебные свойства.

Рябина тертая

Ежевика пропускается через мясорубку, затем в таком же количестве смешивается с сахаром. Эту массу перемешивают на блендере, раскладывают по маленьким стерильным баночкам и закрывают крышками.Такие заготовки могут долго стоять в погребе или в любом прохладном темном месте.
Есть еще много рецептов заготовки аронии на зиму. Вы можете найти их в книгах рецептов домашнего консервирования.

Чтобы сохранить все преимущества ежевики, важно правильно подготовить ее к зимнему хранению.
Знание свойств этих ягод тоже считается очень важным. Потому что чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям.

«Душевный обед» в Роуэн-колледже в округе Берлингтон добавляет нотку Месяцу афроамериканской истории

Наслаждайтесь едой в Центре кулинарных искусств RCBC на горе.Холли 18 февраля и посмотрите демонстрацию Дахмилом Беттисом ресторана Rochester’s BBQ & Grill.

Rowan College в «Душевном обеде» округа Берлингтон, который является частью программы колледжа «Месяц черной истории», будет включать демонстрацию приглашенного шеф-повара Дахмила Беттиса из Rochester’s BBQ & Grill в Lawnside и душевную трапезу в RCBC Culinary Arts Center на Mt . Холли в воскресенье, 18 февраля.

Беттис, су-шеф-повар ресторана Rochester’s BBQ & Grill, следит за ежедневными операциями на кухне.По данным колледжа, Rochester’s Bar барбекю & Grill сочетает в себе всеобщее братство поваров на открытом воздухе и приготовление полезных для сердца блюд без ущерба для вкуса.

По словам представителей колледжа, Беттис занимается не только кулинарией, но и пекарем, отвечающим за приготовление популярного домашнего кукурузного хлеба в ресторане. Во время душевного обеда он продемонстрирует кулинарию и обсудит предысторию душевного блюда.

Директор кулинарного и кондитерского искусства RCBC Шеф-повар Джеймс Брудницки и студенты-кулинары RCBC также приготовят и подадут еду из тщательно созданных блюд, которые несут в себе сущность еды для души с влиянием современной техники.

Некоторые из блюд в меню включают жареную на пахте курицу с маринованной бамией, сладкую картофельную лепешку с яблочным компотом и карамельный пирог с кленом и орехами пекан.

Билеты

стоят 15 долларов на человека. Первое демонстрационное шоу начинается в 13:00. а второе шоу начинается в 15:00. Билеты на любое шоу можно приобрести в Интернете по адресу rcbc.edu/aacc. Просьба к участникам принести онлайн-квитанции в качестве доказательства покупки на мероприятие. Центр кулинарного искусства расположен в колледже Mt.Холли Кампус, 21 Милл Стрит,

Для получения дополнительной информации о предложениях Rowan College в рамках Месяца черной истории округа Берлингтон, позвоните на горячую линию Афроамериканского комитета по культуре RCBC по телефону (856) 222–9311, доб. 1338 или посетите rcbc.edu/aacc.

Партнерство с перечной мятой: Клуб пищевой науки штата Северная Каролина производит начинки для мороженого в исследовательском кампусе — Солсбери Пост

Сьюзан Шинн Тернер

Для Почты Солсбери

Обиделась, что вы не купили мороженое Howling Cow в ресторане N.C. Государственная ярмарка этой осенью? Да, я тоже.

Но не бойтесь! Клуб Food Science Club при Университете штата Северная Каролина разработал линейку начинок для вашей любимой тарелки Howling Cow или любого другого мороженого.

По словам Кэтрин Кларк, вице-президента клуба,

Scooping Howling Cow ежегодно проводила в клубе ведущую благотворительную кампанию. «Мы поняли, что в мае вполне вероятно, что ярмарка не состоится. Мы начали мозговой штурм, как можно альтернативно собрать средства ».

Они решили продать футболки, а весной 2021 года провести тихий аукцион.Но, по их словам, идея, по их мнению, имела наибольший потенциал, заключалась в создании линейки начинок для мороженого.

Они придумали девять продуктов — шоколадный соус, шоколадный соус с перечной мятой, шоколадный соус с имбирем и чили, карамельный соус, карамельный соус из бурбона и вишневый компот. Кроме того, в них есть горячий шоколад и зефир ручной работы (обычный и мятный шоколад). Все продукты были произведены на экспериментальном заводе Лаборатории пищевых инноваций NC в исследовательском кампусе NC в Каннаполисе.

Эти продукты уже доступны в качестве предварительных заказов на веб-сайте Food Science Club и будут доступны для доставки после 6 декабря. Это отличные рождественские подарки, отмечает Кларк.

«Когда в августе мы начинали с одной идеи, нам нужно было очень быстро сдвинуть дело с мертвой точки», — говорит Кларк. «В лаборатории есть сертифицированное производственное помещение, поэтому мы обратились к ним».

Д-р Билл Аймутис является исполнительным директором, а Джо Хильдебранд руководит пилотным заводом с мая.

«Джо и Билл мне очень помогли», — говорит Кларк, аспирант, стремящийся получить степень магистра в области пищевых наук. «Джо помог нам продумать весь проект вместе с нами».

«Мы работаем со всеми, от отдельного человека до транснациональной корпорации», — говорит Хильдебранд. «Программа по науке о продуктах питания мне близка».

Хильдебранд окончил университет штата Северная Каролина и был президентом Клуба пищевых наук. «Мы — часть университета, так что все складывалось хорошо.Одно дело сидеть в классе и учиться, а не применять эти знания на практике. Это был полезный опыт для всех. Работать со студентами в главном кампусе было большим опытом ».

Кларк возглавлял комитет по разработке продуктов, который заседал практически в начале августа. Они предложили рецепты и провели собственное тестирование.

«Это не медленный процесс», — отмечает она. «Мы протестировали наши образцы и выбрали рецепты, которые были наиболее безопасными. Из-за COVID упаковка сейчас является действительно большой проблемой.”

Помимо безопасности пищевых продуктов, члены клуба узнали много нового о этикетках и о том, что должно быть на этикетке. Сюда входит название, вес, список ингредиентов, адрес производителя и инструкции по охлаждению.

«Есть много вещей, которые вы просто воспринимаете как должное, — говорит Кларк.

«Безопасность пищевых продуктов — вторая по степени регулируемости отрасль после фармацевтической промышленности», — говорит Хильдебранд. «Безопасность пищевых продуктов всегда вызывает беспокойство. Потребители не всегда думают об этом постоянно, а думают производители.”

Этикетки, разработанные старшим Этаном Мейроу, имеют чистый, современный вид, плюс рисунки некоторых химических соединений, входящих в состав каждого продукта.

«Это был способ связать науку о питании с продуктами, которые люди видят в магазинах каждый день», — говорит он. «Это был способ связать людей с наукой о продуктах питания, который они могли понять».

Для Мейроу дизайн этикетки был способом участвовать во время работы из дома. По его словам, работа с инструктивными материалами FDA «открыла мне глаза».”

Мейроу работал с другими студентами во время производственного процесса в Каннаполисе.

«Я в восторге от того, как вышли лейблы, — говорит он. «Оглядываясь назад на то, где мы начали, где мы закончили, было потрясающе. Это был совместный процесс, чтобы воплотить все наши идеи в лейблы. На каждом этапе процесса участвовало множество членов клуба ».

С самого начала это была инициатива студентов. Производство проходило в течение двух полных выходных в ноябре с участием всех студентов-волонтеров.Хильдебранд был на месте во время процесса, а Аймутис встретился с группой в течение первого дня.

«Это было похоже на открытие бизнеса», — говорит Кларк. «Мы собираемся заработать немного денег — не столько, сколько мы зарабатываем на государственной ярмарке, — но опыт с лихвой компенсирует это».

Кларк говорит, что клуб уже думает о выпуске продуктов в следующем году.

«Это отличное упражнение для команды разработчиков продукта», — говорит она. «Мы могли бы даже предложить продукт специального выпуска.У нас уже есть другие идеи ».

Соусы стоят 5,99 доллара, смесь горячего шоколада — 7,99 доллара, зефир ручной работы — 3,99 доллара. Также доступны подарочные коробки от 30 долларов.

Чтобы разместить заказ, посетите ncsufsc.com и нажмите «Магазин».

В розовом | Жизнь и стиль

Ревень — забавный овощ. Так смешно, он думает, что это фрукт. Это также забавное слово, как и «трусики». Настолько забавно, что Эрик Сайкс подумал, что стоит снять короткометражную комедию для кино, в которой единственное слово, которое все время произносят все персонажи, — это «ревень».Вы это видели? Это безумная игра в гольф, в которой Сайкс полон решимости обыграть викария, которого играет Гарри Секомб. Как физическая комедия, это своего рода предшественник мистера Бина. Возможно, смешнее — особенно если вы предпочитаете Эрика Сайкса Роуэну Аткинсону. Я только что проверил его в Google, он доступен на DVD …

Я отвлекся. Что я могу сказать о ревенях, о еде? Что ж, это замечательно, и нам всем следует съесть намного больше. У него есть как пикантные, так и сладкие аппликации. Но вы это знали — это классика наряду с жирной рыбой, такой как скумбрия или сельдь.Его все еще выращивают в темноте, в сараях в Йоркшире, и собирают при свечах с декабря по март. Возможно, вы этого не знали …

Вы можете есть принудительный ревень сырым: держу пари, вы этого не знали. (Некоторые думают, что это ядовитый сыр, но это всего лишь листья, которые можно варить, чтобы получить натуральный пестицид.) Чтобы порадовать любого, кто любит кислое, и в целом развлечь детей, разрежьте длинный стебель на несколько более тонких полосок. . Слегка промокните концы ложкой, чтобы соки потекли и немного «растрепались», и подавайте с небольшим количеством сахарной пудры.Обмакните потертые кончики в сахар и откусите. Снова ударите новый конец (или слегка раздавите зубцами) и снова окуните.

Начиная с апреля, уличный инвентарь в изобилии, немного коренастее и немного грубее, чем у принудительного кузена. Его невероятно легко вырастить в большом горшке или в тенистом углу клумбы, хотя он любит большую ложку грязного компоста.

Будь то тонкий, розовый и насыщенный, как в этих рецептах, или толстый, короткий и с зелеными прожилками под вином, обработка остается практически неизменной.Есть два основных способа его приготовления. Вы можете запечь его, накрыв крышкой или фольгой, если хотите, чтобы он держал форму. Или вы можете варить его на сковороде с небольшим количеством воды или свежего апельсинового сока, если вы не против, чтобы он распался на пюре из собственных шелковистых мягких волокон. В обоих случаях около 125 г сахара, смешанных с 1 кг нарезанного ревеня, прежде чем он попадет в лоток или сковороду, является хорошим подсластителем для закуски. После этого добавьте еще сахара по вкусу. Первые два рецепта на этой неделе описывают оба этих процесса, так что вы действительно в значительной степени охватили.

Терпкий, дерзкий и универсальный: это ревень для вас. Как бы вы ни старались, сельдерей никогда не принесет и половины удовольствия.

Запеченный ревень с перцем и кровяной колбасой

Пирог, пропитанный соком, слегка перечный ревень — очень приятная фольга на фоне богатой пикантной плотности кровяной колбасы. Это также способ приготовить ревень, который будет подавать вместе с вышеупомянутой жирной рыбой, и он хорошо работает вместо яблочного соуса с жареной свининой или уткой. Обслуживает четыре в качестве стартера.

300 г ревеня

25 г золотой сахарной пудры или сахарного песка

Свежемолотый черный перец

250 г кровяная колбаса, нарезанная толстыми ломтиками

Разогрейте духовку до отметки 6. Разогрейте духовку до отметки 6. Разогрейте духовку. ревень и нарезать кусочками по 5 см. Выложить в форму для запекания, посыпать сахаром и большим количеством молотого черного перца и слегка перемешать. Накройте блюдо фольгой. Выпекать 20 минут. Достаньте из духовки, слегка размешайте ревень с соком, не давя слишком сильно, и дайте остыть.

Когда вы будете готовы к подаче, нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и жарьте кровяную колбасу около пяти минут, пока она не станет красивой и хрустящей снаружи. В то же время в небольшой отдельной кастрюле прогрейте через ревень. Подайте к столу горячую кровяную колбасу с ложкой сочного ревеня и небольшим количеством хлеба, чтобы протереть тарелки.

Ревень, заварной крем и жирный йогурт

Простой вариант классического дурака из ревеня, но очень стильный.На шесть порций для пудинга.

1 кг формованного ревеня, обрезанного и нарезанного на короткие (4-5 см) отрезки

Сок большого апельсина

125 г сахарной пудры золотистый

Для заварного крема

250 мл двойных сливок 250 мл цельного молока

1 стручок ванили

50 г сахарной пудры

2 цельных яйца и 4 дополнительных яичных желтка

Для подачи с:

500 мл толстого, жирного йогурта, например Йогурт Гернси или Джерси

Сначала приготовьте заварной крем.Ошпарьте сливки и молоко стручком ванили (доведите до температуры чуть ниже точки кипения, затем снимите огонь) и оставьте настаиваться на несколько минут. Соскребите семена в горячее молоко и сливки и снова бросьте стручок ванили. В миске взбейте сахар, яйца и дополнительные желтки и полейте горячим ванильным молоком и сливками. Взбейте вместе и верните в сковороду на очень слабом огне. Вы можете оставить стручок ванили.

Осторожно нагрейте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки.Не доводите до кипения и, следовательно, не свертывая. Если это начинает происходить, сразу же окуните дно сковороды в миску с холодной водой, хорошо перемешайте еще минуту или около того, не царапая дно, и процедите через сито, чтобы удалить все свернувшиеся нити.

Удалите и выбросьте стручок ванили (если вы еще этого не сделали). Охладите, а затем охладите заварной крем. После застывания он должен быть густым, но текучим, но кожуру придется снять.

Положите ревень, апельсиновый сок и сахар в кастрюлю на слабом огне и доведите до слабого кипения, периодически помешивая.После закипания ревеню понадобится всего пять минут, чтобы превратиться в пюре. Вы можете остановить его, когда часть ревеня все еще держит форму, но убедитесь, что он достаточно нежный и совсем не хрустящий.

Отцедите через сито немного сиропообразного сока, чтобы в следующем рецепте вы получили немного более плотный компот из ревеня и немного хорошего терпкого сиропа из ревеня. Компот охладить.

Для подачи положите пару столовых ложек компота в слегка наклоненную миску, слегка переверните миску, положите пару столовых ложек заварного крема рядом с компотом, наклоните и проделайте то же самое с густым йогуртом.Идея состоит в том, что три элемента — заварной крем, ревень и йогурт — остаются в миске примерно раздельно. Прерогатива едока — окунуть и перемешать — немного, много или не все — пробуя разные пропорции трех элементов, по отдельности или вместе и т. Д. израсходовать сироп, полученный от тушения сковороды ревеня, как указано выше. Замечательный праздничный напиток. Обслуживает шесть человек.

100 мл сиропа ревеня, из рецепта выше, охлажденного

1 бутылка сухого игристого вина, охлажденного

Форсированный ревень на 1/2 стебля, нарезанный тонкими палочками (по желанию, для украшения)

Взбитое яйцо

Сахарная пудра (по желанию, для украшения)

Налейте охлажденный сироп в бокалы для шампанского, затем долейте охлажденное игристое вино.

Компот из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты для компота из черноплодной рябины с яблоками

Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму без стерилизации

компот, варенье и пюре из свежих ягод

Для родителей дошкольников

Рекомендации родителям по воспитанию детей

Черноплодная рябина в детском питании: компот, варенье и пюре из свежих ягод

Компот из черноплодной рябины — рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Компот из ранеток и черноплодки

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из яблок и черноплодки

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из черноплодной рябины в кастрюле

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из красной рябины

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из яблок и красной рябины на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из аронии

Ингредиенты

Этапы приготовления

Компот из сливы и рябины

Ингредиенты

Этапы приготовления

Как приготовить компот из черноплодной рябины – Как заготовить на зиму?

Рецепт напитка с добавлением яблок

Компот из черноплодной рябины на зиму (видео)

Простой и быстрый рецепт

Использование замороженных ягод

Другие заготовки из черноплодки

Морс на зиму

Напитки для детей

польза и вред, как приготовить и употреблять

Химический состав компота из черноплодной рябины

Полезные свойства для организма

Женщинам

Детям

Мужчинам

Как приготовить компот

Как правильно употреблять

При повышенном давлении

При гипотонии

При малокровии и гиповитаминозе

При пониженном иммунитете

При атеросклерозе

Для пищеварения

Вред и некоторые противопоказания

Компот из вишни и черноплодной рябины.

Компот из вишни и черноплодной рябины. Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму компота из черноплодной рябины без стерилизации

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Классический рецепт компота из черноплодной рябины

Оцените статью

Из замороженных ягод с мятой

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Самый простой рецепт без стерилизации

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое описание процесса

Способ приготовления с вишней

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое описание процесса

Напиток из черноплодной аронии и чёрной смородины

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое описание процесса

С добавлением яблок

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое описание процесса