Компот на зиму из диких груш: простой рецепт грушевого компота из целых плодов без стерилизации

Содержание

простой рецепт грушевого компота из целых плодов без стерилизации

BellaRussa - Май 8th, 2017 Категории: Компоты

Бесконечно можно делать лишь три вещи — смотреть как цветёт дикая груша, пить компот из груши дички и петь ему оды. Если рассказывать о полезных свойствах дикой груши, то не хватит и дня. Достаточно лишь того, что компот из нее невероятно вкусный. Он кисловато терпкий, ароматный, бодрящий и повторюсь, бесподобно вкусный.

Ингредиенты: груша дичка, сахар
Время для закладки: Лето

Достаточно удивительно, что такие невзрачные фрукты могут быть настолько великолепны, но это так.

Для приготовления компота из груши дички, нам нужно вспомнить, как мы маринуем огурцы и помидоры. Тут принцип точно такой же.

Вымойте грушу, по возможности обрежьте плодоножку.

Иногда это сложно сделать, так как сами плоды, их кожура и плодоножка очень жёсткие. Можно попытаться разрезать груши, но это не обязательно. А уж чистить и удалять семенную коробочку дички, и вовсе не реально.

Трёхлитровые бутыли окатите кипятком, и уложите в них груши, примерно на одну треть высоты бутыля.

В кастрюле закипятите воду и залейте груши кипятком. Прикройте банки крышками и оставьте их минут на 20.

Слейте из банок воду в кастрюлю, снова закипятите и опять залейте груши кипятком. Снова прикройте банки крышками и отдохните 20 минут.

Теперь время готовить сироп. Слейте воду с банок в кастрюлю и добавьте сахар, из расчёта 250 грамм сахара на одну трёх литровую банку. Кипятите сироп до растворения сахара, после чего залейте его обратно в банки и закатайте их крышками.

По желанию, можно добавить лимонную кислоту, но правильно приготовленный компот стоит и так замечательно, без лишних консервантов. Ну а вкус груши дички усиливать и исправлять не стоит.

Яркий аромат и вкус груши вы запомните навсегда. И холодной зимой,  и в летний зной компот из груши-дички неизменно поднимет вам настроение.

Компот этот настолько хорош и прост в приготовлении, что его может приготовить даже не очень опытный мужчина. Смотрим видео и готовим банки на компот:

Tweet

Компот из диких груш на зиму



Опубликовано 10.11.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вдоволь наесться фруктов летом вам каждый раз в период плодовых урожаев вам не удается, обязательно сделайте домашние фруктовые заготовки, которые помогут вам лютой холодной зимой почувствовать вкус лета и насладиться его солнечными ароматами. Заготовку фруктов можно проводить по-разному – замораживать их, сушить, варить из них варенье и конфитюр, а еще можно приготовить вкусный домашний компот. Подобный напиток придется по душе и детям и взрослым, а фрукты, которые в нем находятся, могут стать отличным десертом или начинкой для различной выпечки.

Ниже мы хотим предложить вам рецепт заготовки на зиму вкусного, ароматного компота из диких груш, приготовить который совсем несложно и это сможет сделать даже начинающая хозяюшка.

Итак, для приготовления компота нам понадобится:
- спелые дикие груши;
- сахарный песок;
- вода.

Компот из диких груш на зиму - рецепт дня.




1.Приготовление компота из диких груш начнем с подготовки заготовительного сырья, для этого все груши переберем, удалим поврежденные и подпорченные плоды, после чего оставшиеся хорошо промоем в прохладной воде.
2.Далее вооружимся ножом, и аккуратно срежем у каждой грушки то место где была плодоножка, а также кончик с противоположной стороны.
3. Отдельно подготовим банки для компота, его лучше всего закрывать в емкости побольше, оптимально в трехлитровые банки. Все банки мы для начала обязательно очень тщательно моем в теплой воде с добавлением пищевой соды или обычного хозяйственного мыла. Затем тару хорошо прополаскиваем в проточной воде и отправляем на пастеризацию. Пастеризовать банки можно над паром, в духовом шкафу или в микроволновой печи, как вам удобней.
4. После этого подготовленные для компота на зиму груши укладываем в банки, так чтобы они заняли третью часть емкости, можно доложить до половины, но не больше, иначе у вас получится не компот, а просто консервированные груши в сладком сиропе .



5.Затем кипятим воду и заливаем ее в каждую банку с грушами, чтобы банка не лопнула от кипятка, ее следует предварительно поместить в металлическую миску или подложить под дно кончик ножа.
6. Накрываем каждую банку крышкой и оставляем так наши груши постоять минут пятнадцать –двадцать.
7. Далее осторожно сливаем воду с банок в большую кастрюлю.



8. На основе слитой с груш воды будем готовить сладкую сироп-заливку. Для этого добавляем в кастрюлю сахар, из расчета сто грамм сахарного песка на один литр воды, нагреваем заливку помешивая, чтобы весь сахар растворился, и доводим до кипения.

9.После этого аккуратно разливаем приготовленный сироп по банкам до верха.
10. Каждую банку с грушевым компотом сразу же закатываем прокипяченной крышкой (жестяной), переворачиваем и укутываем под шубу.

простой рецепт без стерилизации на 3-литровую банку, приготовление их свежих и сушеных плодов, варианты со сливой, виноградом, клюквой, рябиной, айвой, лимоном

Для компота подойдут недозрелые, плотные груши. Перезревшие, мягкие фрукты лучше оставить на джем или варенье. Не подойдут помятые, деформированные экземпляры с признаками гниения. Толстокожие плоды лучше очистить от кожицы.

Стерилизовать или нет

Компот из груш по любому рецепту можно готовить без стерилизации. Это значит, что банки перед закруткой необязательно долго обрабатывать температурой. Достаточно хорошо вымыть их с пищевой содой, просушить, а перед закладкой продуктов ошпарить кипятком.

Содержащиеся в закрутке ингредиенты — сахар, кислые ягоды и фрукты, алкоголь, лимонная кислота — поспособствуют процессу консервации, сохранят компот на всю зиму. Если все же решено стерилизовать, то сделать это можно тремя способами.

  1. Пар. Выдержите тару над кипящей водой. Сделать это можно с помощью решетки, сита или специальной крышки с отверстием. Установите приспособление над большой кастрюлей с бурлящей жидкостью. Сверху поставьте на горлышко емкости.
  2. Кипячение. Удобно для обработки банок небольшого объема. Налейте в них воды, установите на дно кастрюли. Выложите рядом крышки. Влейте воду по горлышко тары. Прокипятите необходимое количество времени.
  3. Духовой шкаф. Вымытые банки, не обтирая, поставьте на горлышко в холодную духовку. Рядом выложите крышки. Установите 120-150°С, нагревайте необходимое количество времени.

Выдержка зависит от объема тары. Долго — не значит хорошо, посуда может перегреться и лопнуть от простого прикосновения. В таблице дано рекомендуемое время выдержки разной тары каждым методом обработки.

Таблица — Время стерилизации посуды разного объема

Объем тары, литрыНа пару, минуты В духовке, минутыВ кастрюле, минуты
0,5 51010
181515
1,5
102020
3152530

Некоторые хозяйки стерилизуют небольшие емкости в микроволновой печи. Достаточно налить на дно воды (на 1,5-2 см), выставить максимальную мощность. Выдерживают банки с водой примерно три минуты.

Подборка рецептов

Перед готовкой необходимо отобрать плоды, высчитать пропорции. Необязательно строго следовать рецепту. Если положить на 100 г груш больше или меньше, ничего плохого не произойдет. Однако и количество воды, сахара может потребоваться немного иное.

Точно узнать, сколько нужно жидкости, просто. Сложите подготовленные фрукты в емкость для хранения, залейте водой. Слейте жидкость в кастрюлю, используя марлю или специальную крышку с отверстиями. Получится точное количество воды. В процессе кипячения часть влаги испарится, поэтому добавьте еще 100-200 мл жидкости.

Компот готовится в несколько этапов:

  • подготовка — вымытые фрукты помещаются в чистые банки;
  • варка сиропа — вода кипятится вместе с сахаром;
  • заливка — груши заливаются сладкой водой;
  • закрутка — емкости закупориваются, переворачиваются, хранятся под одеялом до остывания.

В банке жидкость и твердые компоненты обычно располагаются в пропорции 50:50. Зачастую плоды занимают меньше половины банки, а вода заливается по самое горлышко. Не стоит плотно заполнять емкость фруктами, иначе получатся груши в сиропе, а не компот.

Небольшие и сочные сорта рекомендуется закатывать целиком. Иначе в процессе консервации фрукты «расползутся», и компот придется фильтровать. Крупные плотные плоды нарезаются половинками, четвертинками или дольками.

Традиционный

Описание. Наиболее простой рецепт. Можно взять за основу, по вкусу добавлять разные фрукты и ягоды с учетом пропорций.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • сахар — один стакан;
  • вода — 3 л.

Как сделать

  1. Хорошо вымойте фрукты.
  2. Вырежьте мятые, гнилые места, оторвите черешки.
  3. Выложите в подготовленные емкости.
  4. Вскипятите воду, влейте в банки.
  5. Выдержите полчаса.
  6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.
  7. Всыпьте сахар, поставьте вариться на слабом огне.
  8. Когда сироп закипит, проварите пять минут, снимите с плиты.
  9. Залейте жидкость в емкости, закрутите.

Чтобы обеспечить полную стерильность, заполненные, но не закрытые банки можно стерилизовать на плите или в духовке. Установите на застеленное полотенцем дно кастрюли емкости. Влейте воду «по плечи», кипятите на медленном огне примерно полчаса. Можете поставить прикрытые банки в духовку при 120°С на 20-30 минут.

Лимонный

Описание. Цитрусовые привносят нотку свежести и бодрости в любой напиток. Кроме того, кислый сок является натуральным консервантом.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • лимон — один;
  • вода — 2 л.

Как сделать

  1. Поставьте воду на огонь.
  2. После закипания всыпьте сахар.
  3. Дождитесь его растворения и закипания.
  4. Пока закипает жидкость, промойте груши, вырежьте сердцевины.
  5. Срежьте лимонную кожицу вместе с белым слоем, мякоть нарежьте дольками.
  6. Выложите фрукты на дно чистой банки.
  7. Залейте кипящим сиропом, закатайте.

Апельсиновый

Описание. Красивый освежающий компот рекомендуется подавать с лимонной долькой и веточкой мяты. Количество сахара по желанию можно увеличить. Напиток разрешено пробовать уже через три часа.

Что подготовить:

  • груши — восемь штук;
  • апельсин небольшой — четыре штуки;
  • сахар — 60 г;
  • вода — 1 л;
  • мед — 100 мл;
  • лимонный сок — две столовые ложки;
  • гвоздика — три бутона.

Как сделать

  1. Очистите груши, вырежьте сердцевину.
  2. Смешайте лимонный сок с сахаром, добавьте мед, гвоздику, воду.
  3. Выложите груши, поставьте смесь на плиту.
  4. После закипания уменьшите огонь, варите под крышкой 15 минут.
  5. Выньте шумовкой груши, поместите в подготовленные емкости.
  6. Очистите апельсины, мякоть разделите на дольки.
  7. Положите в сироп, прокипятите пять минут.
  8. Выньте апельсиновые дольки, переложите к грушам.
  9. Прокипятите жидкость пять минут.
  10. Залейте фрукты и закатайте.

Виноградный

Описание. Для компота подойдет любой виноград — с косточками или без, белый, темный, кислый, сладкий. Можно смешать разные сорта, чтобы напиток приобрел приятный розоватый цвет и кислую нотку.

Что подготовить:

  • груши — 150 г;
  • кишмиш — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 800 мл;
  • лимонная долька — две штуки;
  • лимонная кислота — 1 г.

Как сделать

  1. Вымытые груши разрежьте на четвертинки, срежьте семенные коробочки.
  2. Разрежьте каждую четверть на две части.
  3. Отделите виноградины от веток, промойте.
  4. Выложите в банки подготовленные фрукты, дополните лимонными дольками.
  5. Вскипятите воду.
  6. Всыпьте сахар, размешайте до растворения.
  7. Прибавьте кислоту, перемешайте.
  8. Дождитесь кипения, влейте в емкости с фруктами.
  9. Закатайте, оставьте остывать.

Вместо винограда можно использовать алычу, кизил, крыжовник. Рассчитывайте количество сахара в соответствии с кислотой ягод.

Клюквенный

Описание. «Болотная» ягода богата витамином С, придает напиткам характерный кислый привкус. Созревают красные ягоды примерно в одно время с поздними сортами груши. Получается осенний компот, который готовится за 30-40 минут.

Что подготовить:

  • груша — 200 г;
  • клюква — 50 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — три столовых ложки;
  • гвоздика — две штуки.

Как сделать

  1. Вырежьте сердцевины, крупно нарежьте груши.
  2. Промойте ягоды, выкиньте испорченные.
  3. Залейте подготовленные ингредиенты водой, поставьте на огонь.
  4. Дождитесь кипения, прибавьте гвоздику, всыпьте сахар.
  5. Проварите пять-десять минут.
  6. Снимите с огня и разлейте по емкостям.

Айвовый

Описание. Обычно вяжущие плотные айвовые плоды не едят в свежем виде. Зато фрукты отлично показывают себя в заготовках и консервации. Сочетание с грушей позволяет создать напиток с тонким ароматом, насыщенным цветом.

Что подготовить:

  • груша — 400 г;
  • айва — 400 г;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Очистите фрукты, выньте семена, нарежьте на маленькие кубики.
  2. Засыпьте фруктовые дольки сахаром, оставьте на 20-30 минут.
  3. Влейте воду, поставьте на плиту.
  4. Варите до закипания, периодически помешивая.
  5. Проварите еще семь-восемь минут, снимите с огня.
  6. Разложите шумовкой фрукты по банкам.
  7. Вскипятите сироп, разлейте по емкостям.

Смородиновый

Описание. Смородиновые ягоды поспевают в середине лета, а большая часть груш — в августе-октябре. Чтобы сварить компот, соединив ингредиенты в одной банке, заморозьте или засушите ягоды. Высушенную смородину перед использованием ошпарьте кипятком.

Что подготовить:

  • плотные груши — 1 кг;
  • смородина — 500 г;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 1 кг.

Как сделать

  1. Нарежьте груши, вырежьте семечки.
  2. Переберите ягоды, выкиньте испорченные.
  3. В чистую банку уложите грушевые дольки.
  4. Выложите сверху ягоды.
  5. Аккуратно всыпьте сахар.
  6. Вскипятите воду, залейте банки кипятком.
  7. Укупорьте, поставьте на крышки.

Яблочный

Описание. Яблочно-грушевый союз — классика вкусов. Фрукты отлично дополняют друг друга, особенно если сочетать разные сорта — кислые и сладкие. Яблочная кислота делает напиток не таким сладким, оттеняет медовые грушевые нотки.

Что подготовить:

  • груша — 200 г;
  • яблоко — 500 г;
  • сахар — 350 г;
  • вода — 2,2 л.

Как сделать

  1. Вымойте и обсушите фрукты.
  2. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевины.
  3. Выложите куски в чистые банки.
  4. Вскипятите воду, влейте в емкость.
  5. Выдержите 20 минут.
  6. Слейте, поставьте на огонь.
  7. Всыпьте сахар, перемешайте.
  8. Проварите примерно пять минут после кипения.
  9. Влейте в тару с фруктами, закатайте.

Яблочно-грушевый компот отлично сочетается с другими фруктами и ягодами. Дополните напиток ароматными лимонными, апельсиновыми дольками, брусничными, клюквенными ягодами, сливовыми, вишневыми плодами.

Рябиновый

Описание. Плоды созревают примерно в одно время, хорошо смотрятся в банке. Черноплодная рябина придает напитку терпкий вкус, красивый цвет. Используйте только спелые ягоды.

Что подготовить:

  • груши — 1 кг;
  • черноплодная рябина — 300 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2,5 л.

Как сделать

  1. Разрежьте груши, вырежьте семечки.
  2. Выложите в чистые банки.
  3. Вымойте ягоды, добавьте к грушам.
  4. Вскипятите воду, влейте в емкости.
  5. Прикройте крышками, оставьте настаиваться десять минут.
  6. Слейте настой, поставьте на плиту.
  7. После кипения подержите на небольшом огне две минуты.
  8. Снова разлейте сироп, оставьте на десять минут.
  9. Прокипятите, разлейте в последний раз.
  10. Закатайте и переверните банки.

Из сушеных плодов

Описание. Под действием горячей воды фрукты наполняются влагой, сохраняя большую часть полезных веществ. Компот получается темного, насыщенного цвета.

Что подготовить:

  • сушеные груши — 200 г;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 100 г.

Как сделать

  1. Промойте груши кипятком.
  2. Залейте фрукты водой, поставьте закипать.
  3. После кипения проварите, накрыв крышкой, на небольшом огне 35 минут.
  4. Всыпьте сахар, хорошо перемешайте.
  5. Нагревайте, пока сахарные крупинки полностью не растворятся.
  6. Снимите с плиты, разлейте по емкостям.

Шиповниковый

Описание. Ароматный и полезный напиток подготовит к морозам, зарядит энергией. Высушенные шиповниковые ягоды — абсолютные лидеры по содержанию витамина С (1,2 г в 100 г).

Что подготовить:

  • груши — 500 г;
  • вода — 3 л;
  • шиповник — 200 г;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Сухие ягоды залейте водой, поставьте на огонь
  2. После кипения варите на слабом огне четверть часа.
  3. Вырежьте семена из груш, разрежьте на дольки.
  4. Прибавьте к ягодам, варите до кипения.
  5. Всыпьте сахар, проварите шесть-восемь минут.
  6. Снимите с плиты, оставьте на час настаиваться.
  7. Разлейте по банкам.

Можно закрыть шиповниковый компот по-другому: начинив каждый грушевый плод ягодами. Вырежьте семена, не разрезая мякоть пополам. В образовавшееся углубление положите ягоду шиповника. Попробуйте таким способом приготовить напиток с малиной, брусникой, рябиной, вишней, листьями мяты.

Терновый

Описание. Дикую сливу рекомендуется дополнить дичкой — маленькими дикими грушами. Сочетание фруктов создаст полезный напиток, улучшающий пищеварение и помогающий при простудах. По такому же рецепту можно готовить компот из садовых сладких сортов.

Что подготовить:

  • дичка — 1 кг;
  • ягоды терна — 700 г;
  • вода — 3 л;
  • сахар — 200 г.

Как сделать

  1. Вымойте и обсушите фрукты.
  2. Из ягод выньте косточки, отломайте черешки у груш, большие плода разрежьте пополам.
  3. Залейте ягоды кипятком на пять минут.
  4. Поместите в чистые банки подготовленные фрукты.
  5. Вскипятите три литра воды, разлейте по емкостям.
  6. Выдержите не менее часа до полного остывания.
  7. Слейте воду, всыпьте сахар.
  8. Дождитесь закипания, выдержите пять минут.
  9. Разлейте жидкость по тарам.

Ванильный

Описание. Ваниль следует добавлять осторожно — большие дозы сделают напиток горьким. Достаточно положить четверть чайной ложки. Для более насыщенного аромата вместо ванили или вместе с ней можно использовать палочку корицы.

Что подготовить:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 5 л;
  • лимонный сок или разведенная «лимонка» — две столовые ложки;
  • ванилин — треть чайной ложки.

Как сделать

  1. Разрежьте пополам и вычистите груши от семечек.
  2. Всыпьте в воду сахар, ваниль, лимонный сок.
  3. После закипания добавьте фруктовые куски.
  4. Дождитесь закипания, убавьте огонь.
  5. Проварите десять минут.
  6. Выложите груши шумовкой в емкости.
  7. Вскипятите сироп, залейте фрукты.
  8. Закатайте, укутайте до остывания.

Не путайте ваниль в порошке и ванильный сахар. Можно использовать что-то одно. Ванильного сахара для аромата понадобится немного больше, чем ванили в чистом виде. Следует учитывать общее количество сахарного песка в компоте, чтобы не пересластить.

В мультиварке

Описание. Мультиварка — удобный и универсальный прибор, в котором легче всего приготовить грушевый компот.

Что подготовить:

  • груша — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 500 г;
  • лимонный сок — две столовые ложки;
  • гвоздика — два бутона.

Как сделать

  1. Очистите вымытые груши от кожицы.
  2. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевины.
  3. Сложите в чистую банку.
  4. Влейте в чашу воду, всыпьте сахар.
  5. Установите режим «Мультиповар» или «Тушение» на 160°С.
  6. Дождитесь закипания, влейте сок, закиньте гвоздичные бутоны.
  7. Через пять минут выключите прибор, залейте горячим сиропом фрукты.

Детский

Описание. Компот без сахара можно заготовить для здорового детского питания. Напиток рекомендуется давать с семи-восьми месяцев. Для надежности стерилизуйте заполненные банки.

Что подготовить:

  • Груша — одна;
  • яблоко — одно;
  • вода — 700 мл.

Как сделать

  1. Промойте фрукты, снимите кожицу, вычистите семена.
  2. Разрежьте мякоть на небольшие куски.
  3. Залейте водой, накройте крышкой, оставив небольшой зазор, поставьте на плиту.
  4. Дождитесь закипания, выключите конфорку.
  5. Плотно закройте крышку, настаивайте час.
  6. Разлейте по емкостям, уберите на хранение.

Для себя взрослые могут приготовить несладкий компот с винным уксусом (чайная ложка на литр воды). Очищенные от шкурки и семян груши нарежьте дольками. Опустите в кипящую с уксусом воду на десять минут. Разложите фрукты по емкостям. Вскипятите воду, залейте груши.

Любой рецепт компота можно изменить под свои нужды. Допускается уменьшать или увеличивать количество сахара, фруктов, воды. Кислые сорта, особенно вперемешку с кисловатыми ягодами, рекомендуется обильно подслащивать. В качестве консерванта можно добавлять не только сахар и лимонный сок. Сохранят напиток ром, ароматный ликер или фруктовый уксус.

Отзывы

Компот На 3л банку нарезать груши или яблоки, а можно и то и другое смешать получается не плохо, чтоб дно было закрыто на 2-3 см вверх. Насыпать стакан сахара и залить кипятком. Совет как делаю я компот из груш, чтоб не взрывался, дать постоять открытой банки около 3-4 мин постучать по краям банки, чтоб пузырьки выплыли, и закатать банку. Стоит долго и очень редко взрывается, а на вкус просто восхитительно.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Груши для компотов принято бланшировать. Бланшируют яблоки, айву. Всен остальные фрукты с мягкой мякотью заливают сразу кипящим сиропом. Сироп лучше сварить с добавлением лимонной кислоты: На 3-литровую банку компота поллитра фруктов-ягод, и на 2.5 л воды сахар около 1 стакана или можно меньше (юольше) , закипятить, всыпать 1 ч. л. лимонной кислоты, дать покипеть и заливать этим сиропом фрукты. Реакция между раствором сахара и кислотой идет бурная, поэтому воды в кастрюле должно быть пальца на 4 ниже края.

Елена Казак, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Другие рецепты напитков

Рецепт: Компот из дички и терна

tanyska2008Украина, Рубежное Репутация: +9126Все рецепты автора: 149 Дата публикации: 2016-11-15 Рецепт понравился: 35

Ингредиенты:
дичка (груши) - 200 грамм;
яблоки - 1 штука;
терн - 100 грамм;
боярышник - 50 грамм;
сахар-песок - 1 стакан;
вода - 4 литра

Способ приготовления: В осенний сезон нужно стараться как можно больше включать в рацион питания побольше витамин.
Я очень часто варю компот со свежих фруктов. Это намного полезнее и вкуснее различных покупных соков и сладкой газированной воды.
На этот раз у меня имеются в наличии различные дары природы с лесов и полей. Это маленькие дикие груши, терн и боярышник. К этим ягодам добавила одно яблоко.
Итак приступаем к приготовлению. Для этого нужно кастрюлю с водой поставить на огонь и приступить к подготовке фруктов и ягод.

Груши и яблоко помыть.

Терн и боярышник также помыть.

Затем груши и яблоки порезать на небольшие кусочки.

Добавить к ним чистый терн и боярышник.

В закипевшую воду нужно высыпать стакан сахара.

Затем в кастрюлю отправить все подготовленные ягоды и фрукты. Довести до кипения и выключить.

Можно пить компот и через несколько минут, но лучше, чтобы он настоялся несколько часов и тогда он будет иметь насыщенный приятный вкус.
Приложив совершенно не много усилий и времени, мы получаем вкусный витаминный полезный напиток.
Его можно употреблять с любимой выпечкой. Например с кексами .
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Компот из груш в мультиварке

Время: 20 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 1 из 5

Компоты на зиму в наше время славятся своим вкусом и отличным ароматом. Поэтому многие хозяйки привыкли готовить такую зимнюю заготовку в домашних условиях.

А помочь им в этом может современная кухонная техника, которая лучшим образом приготовить компот, при этом, сохранив его полезные свойства и витамины.

Готовить грушевый компот в мультиварке достаточно просто — зато результат наверняка удивит всех, кто его попробует. Сладкий, сочный, в меру насыщенный, вкусный — таким получается компот из свежих плодов груши.

Если вы ни разу не готовили домашние компоты на зиму, попробуйте самостоятельно приготовить этот рецепт, ведь он получается особенно вкусным, а желать его настолько быстро и легко, что с данным вариантом приготовления запросто справится любая хозяйка.

Грушевый компот на зиму, сделанный в мультиварке, непременно понравится всем, кто его попробует — особенно это касается детей, которые любят фруктовые напитки.

А данный рецепт получается не только вкусным, но и полезным для здоровья, ведь в состав такой заготовки входят только натуральные компоненты, которые не несут вреда здоровью человека.

Готовить данный вариант закрутки можно из любых груш — если плоды несладкие и твердые, в них стоит добавить побольше сахара, лимонный сок и гвоздику; если же груша сладкая и мягкая, ее следует дополнить только водой и сахаром.

В любом случае компот получится вкусным и невероятно ароматным. Также стоит отметить, что готовить такой вариант заготовки можно и из дикой груши, которая также имеет особый вкус и приятный аромат.

По желанию такой рецепт можно разнообразить любыми фруктами и ягодами, но все же груша в самостоятельном виде получается более вкусной и насыщенной.

Единственный фрукт, который практически не перебьет вкус компота — яблоко, однако, его стоит добавлять в рецепт в минимальном количестве (3-5 штук на килограмм груши).

Хранится такая заготовка в небольших стеклянных банках, которые стоит предварительно тщательно простерилизовать. Лучше всего заливать закрутку в литровые банки. Хранится компот из груши в подвале или в холодильнике.

Способ приготовления

Для начала стоит отметить, что перед приготовлением грушу стоит тщательно очистить от семян, плодоножки, черных точек и повреждений.

Для компота стоит использовать только твердые плоды, которые не развалятся при варке, и не придадут напитку мутный цвет.

Промывать плоды стоит только в прохладной воде. Замачивать грушу на время не рекомендуется, так как фрукт быстро даст сок, который останется в воде, а заготовка получится мало насыщенной.

Готовить такой напиток в домашних условиях довольно просто. Для этого вам потребуется минимум свободного времени и ингредиентов, которые наверняка найдутся в закромах у любой хозяйки.

Ингредиенты:

Спелые груши - 1 кг.
Сахарный песок - 0,5 кг.
Бутоны гваздики - 2 шт.
Очищенная вода - 1,5 л.
Сок лимона - 2 ст. л.

По желанию гвоздика в рецепт зимней заготовки не добавляется.

Шаг 1

Первым делом стоит подготовить главный ингредиент. Грушу тщательно промываем, очищаем от кожицы тонким слоем, удаляем плодоножку и сердцевину.

Шаг 2

Укладываем половинки груш в заранее стерилизованные банки так, чтобы они заняли ее половину. Или же можно поставить половинки, чтобы они не падали и заняли меньшее количества места. Заливаем грушу водой на 5 минут.

Шаг 3

В чашу мультиварки наливаем нужное количество  воды (сливаем с банок и доливаем до нужного объема), добавляем лимонный сок, сахар и гвоздику.

Включаем кухонный прибор на режим «Тушение» или «Каша». Нам нужно дождаться, пока вода полностью закипит и растворит весь сахар.

Шаг 4

Готовый сахарный сироп заливаем в банки и сразу закрываем их крышками. После чего переворачиваем горлышком вниз и оставляем до полного остывания.

Как видите, компот из груш, приготовленный в мультиварке, делается особенно быстро и просто. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции продуктов — тогда у вас непременно все получится.

Чтобы рецепт получился действительно красивым, стоит использовать разные цвета груш, которые по мере заливания сиропа слегка меняют свою форму. Если плоды молодые, кожуру во время приготовления можно не снимать, чтобы кусочки точно не развалились по мере настаивания.

Варенье из маленьких груш. Варенье из груши-дички

Бесконечно можно делать лишь три вещи - смотреть как цветёт дикая груша, пить компот из груши дички и петь ему оды. Если рассказывать о полезных свойствах дикой груши, то не хватит и дня. Достаточно лишь того, что компот из нее невероятно вкусный. Он кисловато терпкий, ароматный, бодрящий и повторюсь, бесподобно вкусный.

Достаточно удивительно, что такие невзрачные фрукты могут быть настолько великолепны, но это так.


Для приготовления компота из груши дички, нам нужно вспомнить, как мы маринуем огурцы и помидоры. Тут принцип точно такой же.

Вымойте грушу, по возможности обрежьте плодоножку.


Иногда это сложно сделать, так как сами плоды, их кожура и плодоножка очень жёсткие. Можно попытаться разрезать груши, но это не обязательно. А уж чистить и удалять семенную коробочку дички, и вовсе не реально.

Трёхлитровые бутыли окатите кипятком, и уложите в них груши, примерно на одну треть высоты бутыля.

В кастрюле закипятите воду и залейте груши кипятком. Прикройте банки крышками и оставьте их минут на 20.

Слейте из банок воду в кастрюлю, снова закипятите и опять залейте груши кипятком. Снова прикройте банки крышками и отдохните 20 минут.

Теперь время готовить сироп. Слейте воду с банок в кастрюлю и добавьте сахар, из расчёта 250 грамм сахара на одну трёх литровую банку. Кипятите сироп до растворения сахара, после чего залейте его обратно в банки и закатайте их крышками.


По желанию, можно добавить лимонную кислоту, но правильно приготовленный компот стоит и так замечательно, без лишних консервантов. Ну а вкус груши дички усиливать и исправлять не стоит.

Яркий аромат и вкус груши вы запомните навсегда. И холодной зимой, и в летний зной компот из груши-дички неизменно поднимет вам настроение.

Компот этот настолько хорош и прост в приготовлении, что его может приготовить даже не очень опытный мужчина. Смотрим видео и готовим банки на компот:

Варенье из груши-дички

Плоды дикорастущей груши в свежем виде почти не съедобны — терпкие, вяжущие и грубые, их можно есть только после того, как полежат два-три месяца, да и то не всегда. Но варенье из груши-дички получается с невероятно насыщенным вкусом и во многом превосходит привычное грушевое варенье.

Нам для рецепта «Варенье из груши-дички» потребуются ингредиенты:

Для приготовления грушевого варенья используем спелые груши. Плоды с изъянами отбраковываем, остальные тщательно промываем, просушиваем. Если оставлять хвостики, то плоды необходимо в нескольких местах наколоть вилкой, чтобы дичка груши впитала в себя сироп. А можно также у плодов срезать хвостики и место крепления цветка с небольшой частью мякоти, тогда накалывать не обязательно.

После этого груши 5-7 мин бланшируем в кипящей воде. Потом перемещаем фрукты в емкость с холодной водой на пару минут.

В отдельной емкости готовим сироп — доводим до кипения воду и растворяем в ней сахар. Кипящим сиропом заливаем груши и оставляем на сутки пропитываться.

Затем фрукты с сиропом доводим до кипения, варим 5 минут и оставляем фрукты пропитываться сиропом на 12 часов. Варим в несколько приёмов (3-4 раза) по 5-10 минут, в промежутках между варками давая настояться по 12 и более часов.

Перед последней варкой варенья добавляем в емкость с грушами лимонный сок или несколько грамм лимонной кислоты. Чтобы сделать вкус варенья более насыщенным и пряным, можно использовать различные добавки: корицу или гвоздику.

Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки. Закатываем или закручиваем прокипяченными крышками. Банки укутываем и даем остыть. Храним в прохладном месте.

Варенье из груши-дички готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!

(Visited 1 971 times, 1 visits today)

Груши сами по себе оказались практически не пригодные для поедания "живьём".Уж очень они ммм...как сказать, вязкие и совсем не сладкие. Вопрос об их утилизации,решился сам собой: это будет варенье.Варенье из диких груш.


Варят это варенье в Тбилиси многие. Невкурсе, насколько оно "грузинское",но рецептом этим пользовались и пользуются по сей день мои вторые "мама" и "папа".Они в свою очередь,узнали от своих мам-пап -кулинаров.Будем считать его семейным рецептом.

На 1 кг диких груш 1-1,2 кг - сахар (если они сладкие,сахар меньше)

С груши промыть и аккуратно снять хвостики,так же аккуратно (не повредив плод) вырезать сердцевину (получается,сама груша целая,но со сквозной дыркой)

Опускаем их в эмалированный таз (он у меня специальный,предназначенный для варки варенья) и заливаем холодной водой.Ровно настолько,чтоб жидкость покрыла все плоды.Ставим на огонь,как вода закипит,сразу уменьшаем и держим до того момента,пока груши станут мягче.Это минут 10 на медленном огне.

Плоды стали мягкие?Тогда вытаскиваем каждый шумовкой и на чистую сухую посудину перекладываем.

Варим отдельно сироп : 1 - 1,5 ст воды и сахарный песок .Сахар должен полностью раствориться.

В готовый сироп перекладываем груши начинаем варить.

Первый приём: 20-25 минут .Выключаем.Ждём до полного остывания.В тот же день - провариваем снова - .По времени столько же и оставляем на ночь.
На следующий день смотрим-снимаем пробу. Если груши полностью пропитаны (и соотвественно - сладкие) +сироп густой, значит в последующей варке готовое варенье уже не нуждается.

Но мои груши были дубовыми изначально и потому, наш бал-маскара д этап варки продолжался. Это опять 20-25 минут.

В итоге: густой красивый сироп и вкусные грушинки. Слегка остывшее варенье, перекладываем по стерилизованным банкам.

Всем советую приготовить это варенье.

Помимо варенья, сделала ещё кое-что:

засушила базилик (фиолетовый)

И самое главное (впервые) "Имеретинский шафран" (бархатцы привезли с Кахетии,где довелось побывать в начале сентября)


На сегодня - всё.
А я считаю дни...Каких-то три...всего лишь ТРИ дня и мой сын - шкооольник:))))

Всем хорошего настроения.

Варенье готовят практически из всех фруктов, каждый из которых вносит свои вкусовые нотки. Одни плоды обладают ярко выраженным ароматом и вкусом, другие не могут похвастаться такими достоинствами, но имеют массу витаминов. Чтобы совместить приятное с полезным, можно объединять вкусы и ароматы. Так можно поступить с яблоками и грушами. Эти два фрукта прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга. Яблочно-грушевое варенье - это прекрасный десерт, о котором и поговорим.

Чем проще, тем вкуснее

Для этого рецепта понадобятся груши и яблоки (по 1 килограмму) и килограмм сахарного песка. Груша придает варенью нежную текстуру, а яблоки - вкус и аромат. готовить очень просто, но долго. Для начала режем фрукты на средние дольки (без семян) и выкладываем в посуду, предназначенную для варки. Засыпаем груши и яблоки сахаром и оставляем на несколько часов. Необходимо, чтобы образовался сок. После этого ставим посуду на огонь и варим около 10 минут. Далее делаем перерыв на 8 часов. Затем ставим емкость на огонь и опять варим 5-10 минут. Снова снимаем ее с плиты и оставляем на 8 часов. В последний раз варим грушево-яблочное варенье 5 минут и раскладываем его в подготовленные банки. Закрываем герметично крышками и укутываем. Когда варенье остынет, ставим его в прохладное место.

Варенье из яблок и груш с маком

Этот рецепт можно отнести к оригинальным. Для его приготовления понадобится 500 грамм груш, 250 грамм яблок, 200 грамм сахара, большая ложка мака, сок лимона среднего размера, половина маленькой ложки корицы и столько же кардамона. Очищаем фрукты от кожуры и семян. Груши режем кубиками и выкладываем в емкость с толстым дном. Сбрызгиваем их соком лимона и засыпаем сахаром. Яблоки измельчаем при помощи блендера или трем на терке. Выкладываем их к грушам. Ставим емкость с вареньем на огонь, но небольшой. После закипания добавляем корицу и кардамон. Теперь надо варить грушево-яблочное варенье около 20 минут. Не забываем помешивать, чтобы оно не пригорело. Тем временем обжариваем мак на сухой сковороде. Затем его надо немного растолочь. Добавляем его в кастрюлю и варим еще 5 минут. Раскладываем грушево-яблочное варенье в банки и закрываем. Зимой такое лакомство вызовет восторг.


Варенье из маленьких груш

Особо хочется сказать о маленьких грушах. Их можно использовать при варке варенья целыми. Для приготовления возьмем килограмм фруктов, 6 стаканов сахара и 2,5 стакана воды. Груши очень тщательно промываем. Затем накалываем их кожицу зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, чтобы она осталась целой в процессе приготовления, и варенье имело более эстетичный вид. Затем груши надо ошпарить кипятком и поставить на огонь на 5 минут. После их удаляют из отвара и добавляют в него сахар. Варим сироп и опускаем в него плоды. Теперь надо варить варенье из мелких груш до полной готовности. При этом фрукты должны осесть на дно. Если сверху появляется пенка, то ее надо удалить. Готовое варенье перекладываем в банки и закутываем в одеяло. Когда оно остынет, его надо поместить в холодное место.

Рекомендуем также

Компот из груши дички - Рыболовный караван

Мои дорогие, мы с вами закрыли уже очень много заготовок на зиму. Многие плоды и фрукты уже отошли. Но есть те, которые наоборот хороши только осенью. Поэтому сегодня будет закатывать компот из груш на зиму.

Я вам дам рецепты и соотношение продуктов на 3 литровую банку. Если у вас объем меньше, значит делим пропорции на нужный вам объем.

Еще хочу вам напомнить, что количество сахара может варьироваться от ваших предпочтений и сладости самих груш. А еще мы с вами рассмотрим, что нужно сделать, чтобы компот не помутнел. А также рецепты с добавлением других плодов, которые заставят напиток заиграть по-новому.

Давайте для начала рассмотрим нюансы, которые нужно учитывать перед началом консервации.

  1. Во-первых, компоты можно приготовить двумя способа: со стерилизацией и без нее. Вы либо кипятите наполненные напитком банки, либо прогреваете фрукты 2-3 раза кипятком. Оба способа покажу ниже.
  2. Во-вторых, брать лучше немного не дозревшие плоды, чтобы они под воздействием кипятка не распарились и не превратились в пюре. От этого будет зависеть помутнеет ли компот.
  3. Если у вы собираетесь использовать целые небольшие плоды, то наколите их кожицу в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Тогда груша отдаст больше своего аромата, равномернее прогреется и сохранит красивый наливной вид в сиропе.
  4. Большие фрукты можно резать на дольки.
  5. Помните, что грушевая мякоть начинает быстро темнеть. Заранее приготовьте слабый раствор кислоты. На 1 литр воды добавьте 1 г лимонки и выложите в раствор дольки фруктов. Это же правило работает и с яблоками.
  6. Всегда используем только стерильные банки и крышки.
  7. Плоды с жесткой кожей лучше пробланшировать в кипящей воде 5 минут. Или и вовсе срезать кожурку.

Теперь хочу перечислить травы и пряности, которые делают компот более ароматным:

  • очень вкусный напиток получается с корицей,
  • мята, ее добавляют перед последней заливкой,
  • ванилин или ванильный сахар. Высыпают прямо в распаренные груши перед закаткой.

Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Рассмотрим классический рецепт приготовления грушевого компота. Без добавления других плодов и пряностей. Использовать будем метод тройного прогревания фруктов кипятком. А в качестве консерванта возьмем лимонную кислоту.

На 3 л банку:

  • груши — 7 шт.,
  • сахар — 400 г,
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Убираем хвостики и вырезаем места соцветий. Можно класть целые плоды, но чтобы они легче вынимались, разрежем их пополам.

В стерильные банки закладываем груши.

Ставим кипятиться 2 литра воды. И начнем прогревать плоды.

Наполненные емкости заливаем кипятком. Закрываем крышками, накрываем полотенцем и даем им минут пять, чтобы они прогрелись.

Сливаем воду обратно в кастрюлю. Лучше это делать через удобную крышку, которая продается во всех хозяйственных магазинах.

Эту крышку можно сделать самостоятельно, сделав в капроновой крышке отверстия горячим шилом.

Теперь в слитый навар добавляем сахар. Ставим его на нагрев и кипятим 3 минуты, заливаем груши второй раз.

Ждем 5 минуток и снова сливаем сироп из банок. Обратите внимание, что плоды уже изменили цвет. Теперь в сироп добавим лимонную кислоту. Размешиваем сироп и ставим на огонь.

После закипания заливаем фрукты в третий раз. На этом этапе можно добавить ванильный сахар, мяту или корицу.

Закатываем баночки и проверяем на герметичность. Если все хорошо, то отправляем их «под шубу» для естественной стерилизации.

Если вы все сделали правильно, то ваш напиток простоит долго. Хранить его нужно в прохладном месте. Лучше на холодном балконе или в подвале.

Как варить грушевый компот с лимоном (без стерилизации)

Часто к грушам добавляют лимон. Он разбавляет приторность плодов и является естественным консервантом.

Ингредиенты:

  • 200 г груш,
  • половина лимона,
  • 1,5 стакана сахара.

Стерилизуем банки и крышки.

Груши моем, режем на половинки, убираем хвостики и сердцевинки. Выкладываем их в банки.

Лимон промываем и режем пополам. Берем одну половину, делим ее еще раз пополам и выкладываем к половинкам. Кстати, недавно увидела, что вместо лимона используют лайм. Думаю, что у напитка получается очень необычный аромат.
Ну и теперь пользуемся методом прогревания фруктов.

Заливаем банки кипятком и оставляем их на 5-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем сливаем воду. Внутрь к грушам высыпаем сахар.

Воду кипятим и наполняем трехлитровки по горло. Лучше, когда сироп немного убегает через край. Это важно, чтобы внутри не осталось кислорода, который может вызвать брожение внутри емкости.

Закатываем тару и убираем «под шубу».

Как приготовить напиток из груш и яблок в домашних условиях

Яблоки отлично дополняют груши. Именно этот компот ассоциируется у меня с детством. Потому что эти два вида плодов были самыми распространенными и доступными на Урале в то время.

Ингредиенты:

  • 3 яблока,
  • 5 груш,
  • стакан сахара,
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Кстати, компот хранится дольше, если положить яблоки.

Яблоки и груши режем дольками. Помним, что они быстро темнеют, поэтому кладем их в раствор кислоты. О нем я писала выше.

Кипятим воду и заливаем плоды на 15-20 минут.

Сливаем сироп и в него высыпаем стакан сахара.

Теперь в банки добавляем неполную чайную ложку лимонки. Когда сироп закипит наполняем тару. Укупориваем ее и отправляем остывать «под шубу».

Простой рецепт с апельсином

Мне нравится, как апельсин вносит цитрусовую освежающую нотку напитку. Если к нему добавить веточку мяты, то получится почти «Мохито».

Состав:

  • 2,5 л воды,
  • 2 дольки апельсина,
  • 2 груши,
  • 300 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонки.

Груши моем избавляем от хвостиков и сердцевинок и режем на 4 части.

Наполняем ими банки примерно на 1/3. Я люблю, когда сиропа больше, чем фруктов, поэтому использую это правило. Но вы можете добавить больше плодов, тогда вкус напитка станет более насыщенным.

Ставим воду кипятиться. Заливаем плоды кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем настой обратно в кастрюлю.

Добавляем внутрь трехлитровки 300 г сахара, лимонку и пару кружочков апельсина. Я их не очищаю от кожуры.
Воду кипятим, заливаем дольки и закатываем тару.

Вариант приготовления компота со сливами без использования лимонной кислоты

Можно совсем не использовать лимонку. Компот также вкусен и хорошо хранится в холоде.

Состав:

  • 1 стакан сахара,
  • 400 г груш,
  • 300 г слив.

Чтобы слива не лопнула под кипятком и держала форму, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.

Груши моем и тоже протыкаем кожицу. Затем укладываем все плоды в банку.

По желанию из слив можно вынуть косточки. Но тогда в напитке будут плавать кусочки мякоти и он не будет прозрачным. А еще слива придаст напитку красивый красноватый оттенок.

Заранее кипятим чайник или кастрюльку с водой. Я беру посудину вместимостью 3 литра, больше и не нужно. Она не такая тяжелая и ее удобно поднимать, чтобы наполнить тару.

Заливаем фрукты кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и высыпаем в нее сахар, ставим кипятиться.

Здесь важно, чтобы сахарные крупинки растворились.

Еще раз заливаем кипятком фрукты и закатываем нашу тару. Помним, что внутрь не должен попадать воздух, поэтому потрясем баночку верх и в низ и посмотрим образуются ли внутри напитка пузырьки. Если они есть, то крышку необходимо вскрыть и заново (качественно) укупорить тару.

Компот из груш, порезанных дольками и винограда

Очень часто у нас в огородах растет популярный сорт груши «Северянка». Она сладкая и ароматная. Но вот почти не хранится в сорванном виде. Чаще всего этот сорт имеет средние и крупные плоды, которые не удобно доставать из банки. Они застревают или соскальзывают с вилки в узком горлышке. Поэтому мы их будем резать дольками.

Возьмем:

  • груши — 5 шт,
  • виноград — 350 г,
  • сахар — 200 г,
  • лимонная кислота — 0.5 ч.л.

Нужно заранее нарезать все 5 плодов вдоль дольками.

Виноград нужно промыть и отделить от веточек. Для этого компота я люблю использовать киш-миш или сорт «дамские пальчики».

Сложить плоды в чистые стерильные банки.

Кипятим воду, заливаем дольки. Оставляем на 15 минут. Затем сливаем сироп обратно в кастрюлю. В нее высыпаем сахар и ставим на сильный нагрев.

В емкости выкладываем лимонную кислоту.

Когда сироп закипит заливаем по самое горло.

Укупориваем и отправляем остывать под полотенце.

Видео рецепт приготовления «Ассорти»

Конечно, можно сделать напиток сразу из нескольких видов фруктов и ягод. Я подобрала для вас чудесный видео рецепт. Моя тезка Елена подробно пошагово рассказывает, как приготовить такой компот.

Рецепт приготовления из груш и алычи

Не так давно была подборка рецептов приготовления компота из алычи. А сейчас мы к ней добавим и грушу.

Возьмем:

  • 9 груш,
  • 0,5 кг желтой алычи,
  • 1 стакан сахара.

Груши режем на четыре части, удаляя сердцевину.

Стерилизуем банку и наполняем ее дольками и мытой алычой.

Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду.

Добавляем сахар в настой и кипятим его.

Заливаем сиропом плоды.

Закрываем и оставляем для самостерилизации под слоем теплой одежды.

Как сварить компот из груши дички: простой рецепт на 3 литровую банку

Про северянку я писала, поэтому не могу пройти мимо дички. Очень люблю эти сладкие и ароматные маленькие плоды. Готовить их будем целыми.

Состав:

  • сахарный песок — 0,5 кг,
  • 1 ч. л. лимонной кислоты,
  • 0,5 кг дички.

Моем тару и стерилизуем ее. Сортируем плоды и убираем неликвид. Срезаем все побитые места и хвостики.


На треть банки накладываем дички.

Заливаем их кипятком. Я заранее нагрела чайник. Даем прогреться 5 минут и сливаем воду в сотейник.

Добавляем в этот ароматный настой сахар и кипятим. Затем наполняем банки до середины. В каждую емкость всыпаем по ложке лимонки и доливаем сироп до самого верха.

Укупориваем крышками и убираем на хранение.

Грушевый напиток с черноплодной рябиной на зиму

А теперь я дам вам два рецепта, где будем использовать стерилизацию. Конечно предыдущий способ консервации быстрее, но его все же используют не все.

Состав:

  • 0,6 кг груш,
  • 0,4 кг черноплодной рябины,
  • 0,5 кг сахара.

Груши режем на 4 дольки. Сразу выкладываем в стерильные банки. Рябину промываем, обсушиваем и тоже отправляем в банку.

Кипятим 2 литра воды и разводим в ней полкило сахара. Заливаем сиропом плоды.

Накрываем крышками и стерилизуем 45 минут.

Для этого в кастрюле застилаем дно полотенцем. Чтобы трехлитровки не треснули при нагревании. Выставляем тару. Осторожно, все горячее и можно обжечься.

В кастрюлю наливаем теплую воду до середины тары. Холодную воду мы не используем, потому что из-за перепада температур стекло может треснуть.

По истечении времени достаем и укупориваем компот.

Компот из груши и персиков со стерилизацией

Ну и еще рассмотрим приготовление напитка с персиками. И его тоже простерилизуем.

Состав:

  • 1 кг груш,
  • 0,3 кг персиков,
  • 0,4 кг сахара.

Зрелые здоровые персики промываем, кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду на 10 секунд. Затем быстро охлаждаем их в холодной воде и снимаем кожицу.

Очищенные персики выкладываем в стерильные банки.

Груши промыть, удалить плодоножку и околоцветники. Разрезать на 4 части и выложить на персики.

Варим сироп: в 2,5 литра воды высыпаем 400 г сахара. Доводим до кипения и заливаем плоды. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться.

Для этого в очень глубокую кастрюлю постелим тряпочку. Выставим на нее наполненные баночки и зальем их теплой водой. Стерилизуем 3 литровые банки 30 минут.

Затем достаем тару и укупориваем крышками.

Я люблю готовить компоты. Обычно это не очень хлопотное дело. Да у нас они и расходятся быстро, особенно в праздники или после баньки. Благодарю вас за внимание!

Груши большинства сортов в свежем виде хранятся недолго, поэтому после сбора урожая их консервируют разными способами. Одна из популярных заготовок – компоты из груши на зиму, простые рецепты приготовления которых несложно освоить на собственной кухне.

Количество сиропа и плодов для консервации

Компот консервируют в банках разного объема. В трехлитровые и двухлитровые помещают целые и нарезанные плоды. Для закладки в баночки объемом 1 л и 0,5 л грушки всегда режут.

  • Сколько банок нужно подготовить для консервирования компота из 1 ведра груш?

Обычно из этого количества выходит 3 литровые и 2 двухлитровые банки или 7-8 банок объемом 1 л.

Если фрукты покупаются на вес, то расчет ведется так:

– на тару объемом 3 л понадобится около 1 кг крупных целых плодов, 1,5 кг – средней величины и 2 кг дички или садовых груш половинками;

– в двухлитровую емкость вмещается приблизительно 1 кг плодов средней величины;

– в литровую тару войдет такое же количество четвертинок;

– на банку объемом 0,5 л берут 0,5-0,6 кг нарезанных долек.

Для грушевого компота понадобится сироп, приготовленный из воды и сахарного песка. Доля сахара зависит от степени сладости плодов. Если сбор сладкий, на 1 л жидкости его берут 200-250 г. Для заливки менее сладких сортов понадобится 300-400 г сахарного песка в расчете на 1 л.

  • Сколько потребуется сиропа? Это зависит от плотности закладки и количества фруктов.
  1. Для варки вкуснейшего компота из груш на зиму на 3 литровую банку понадобится 1200-1400 мл сиропа.
  2. В приготовленную емкость объемом 2 л наливают 800-1000 мл жидкости.
  3. Для тары 1 л достаточно 400-500 мл заливки. В пол-литровые банки ее требуется от 100 до 250 мл.

При консервировании сироп следует готовить с запасом, так как часть его впитается в мякоть, испарится во время кипячения и вытечет при первичной заливке.

Классический рецепт без стерилизации

Самая быстрая заготовка из плодов груши – напиток без стерилизации. Делается он так:

  1. Фрукты перебирают. Подпорченные и битые выбраковывают. Небольшие и средние по размеру моют, закладывают целиком, сохраняя плодоножку. Крупные экземпляры режут вдоль пополам или на четвертинки. Семенную коробочку убирают.
  2. Если груши слишком твердые, их предварительно бланшируют в течение 5 мин в кипятке, затем погружают в холодную воду и только потом закладывают в тару для консервации. Чтобы кусочки на срезе не потемнели, в кипяток засыпают лимонную кислоту. Мягкие плоды с той же целью можно подержать 1-2 часа в воде с добавлением лимонки (1 г вещества на 10 л жидкости).
  3. Воду подогревают в эмалированной кастрюле и, растворив в ней сахарный песок, дают сиропу покипеть на медленном огне 5-6 мин.

Видео: консервации из цельных груш.

Стерилизованная заготовка

Заготовки без добавления консервирующих ингредиентов требуют дополнительной термической обработки. Простой рецепт компота со стерилизацией заготавливают в следующей последовательности:

  1. Фрукты подготавливают и раскладывают по емкостям так же, как в первом случае.
  2. Содержимое банок заливают только что вскипевшим сиропом.
  3. В большой металлический бак наливают горячую воду, устанавливают на его дно специальные металлические подставки для стерилизации. Если они отсутствуют, в емкость кладут полотенце, свернутое в 2-3 слоя.
  4. Когда вода закипит, в кастрюльку устанавливают банки с компотом так, чтобы вода касалась их плечиков. Время стерилизации для тары разного объема указано на картинке.

Ассорти с грушами на зиму: 5 популярных рецептов

Груши удачно сочетаются с другими сезонными фруктами, прежде всего с яблоками и сливами. Рецепт компота из груш и яблок предельно прост:

  1. Фрукты, взятые в произвольном соотношении, перебирают и моют. Плоды помельче закладывают в стерилизованные банки целыми. Крупные режут пополам, вырезая из них семенные коробки.
  2. В тару с ассорти наливают воду, накрывают крышками. При этом жидкость должна слегка перелиться через верх. Через 15-20 минут воду выливают в кастрюлю, добавляют к ней кипяток (50 мл на 1 л). Когда заливка начнет кипеть, высыпают сахар и подготовленный консервант (3-4 г лимонки на 1 л).
  3. Через 5-6 мин огонь выключают, сироп разливают. Яблоки берут в себя очень много жидкости, поэтому банки нужно заполнять до самого края.

Компот укупоривают, переворачивают, накрывают до остывания.

Компот с грушами и черноплодной рябиной на трехлитровую банку

Для рецепта потребуется:

– грушевого сбора 0,6 кг, а черноплодной рябины вдвое меньше;

– сахарного песка – 0,5 кг.

Хорошо вымытые груши режут на 4 части, отправляют вместе с черноплодной рябиной в 3-литровые емкости. Заливают сиропом, сваренным из 2 л воды и сахара. Тару накрывают подготовленными крышками и стерилизуют 45 минут.

В кастрюлю для стерилизации наливают теплую воду, иначе из-за перепада температур стекло треснет.

По истечении 45 мин укупоривают компот.

Напиток из садовых груш и слив

На 5 банок объемом 1 л берут:

– сливы (желтые или синие) – 2 кг;

– лимонную кислоту – щепотку.

  1. Сливки моют, разрезают пополам, убирая из них косточки. Вымытые груши режут четвертинками, освобождают от семечек.
  2. Чередуя слои груш и слив, банки заполняют до плечиков.

Вместо слив или вместе с ними в ассорти можно положить абрикосы и виноград, подготовленные таким же способом.

Груши в сочетании с лимоном и апельсином

Приятной на вкус получается заготовка из груш с экзотическими фруктами – лимоном и апельсином. Чтобы сделать напиток, на трехлитровую банку нужно взять:

– плотные грушки – 1,5-2 кг;

– лимона или апельсина – 2 кружка;

– сахарный песок – 0,5 кг;

Напиток делают в такой последовательности:

  1. Фруктовый сбор моют, режут пополам или на 4 части и накладывают в тару до плечиков.
  2. Фрукты дважды заливают горячим сиропом. Перед последней процедурой поверх плодов кладут дольки лимона или апельсина. Если не нравится горчинка, с лимона снимают кожуру.

Чтобы сделать вкус компота еще более интересным, к лимону добавляют веточку мяты или мелиссы. В сироп для банок с апельсиновыми дольками во время кипения насыпают корицу (0,5 ч. л. на 1 л жидкости).

Пикантная заготовка с медом и пряностями

Максимальную пользу зимой принесет грушевый компот, заготовленный с медом, цитрусовыми и пряностями. Для целебного напитка нужно взять:

– 1 ст. жидкого меда;

– 1,5 ст. л. сахарного песка;

– 3 ст. л. сока лимона;

– 1 плод лимона, 2 апельсина;

– гвоздику, корицу и имбирь по желанию.

Последовательность приготовления с фото:

    Воду наливают в кастрюлю. Когда она нагреется, добавляют мед, сахарный песок, лимонный сок и пряности.

Через 10 минут напиток разливают по стерильным банкам, укупоривают и, не переворачивая, остужают при комнатной температуре.

Простой рецепт компота из дикой груши

В домашних условиях из плодов дички даже молодой хозяйке удастся приготовить невероятно вкусный и полезный напиток на зиму. На вид он немного янтарный, а на вкус терпкий и бодрящий.

Рецепт чрезвычайно простой, так как основан на использовании всего двух компонентов:

– груши-дички – 0,6 кг;

– сахарный песок из расчета 250 гр на тару 3 л.

Лимонный сок в качестве консерванта не используют, так как в диких плодах достаточно кислоты.

Инструкция по приготовлению:

  1. Вымытые и обработанные от хвостиков плоды раскладывают по емкостям, обработанным кипятком. Фрукты должны заполнить тару примерно на 1/3.
  2. Банки с грушей дичкой заливают кипящей водой до самого верха, держат так 15-20 минут. Жидкое содержимое выливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, разливают по емкостям, дают настояться не больше 20 минут.
  3. При третьем нагреве в кастрюлю подсыпают сахар, размешивают, после закипания сироп разливают по емкостям, банки закатывают жестяными крышками.

Рецепт настолько прост и хорош, что позволяет своевременно пристроить урожай и запастись вкусными консервациями на зиму.

Видео с практическими советами.

Грушевый компот в кастрюле на каждый день

Если приготовление в банках кажется слишком трудным делом или зимних заготовок уже достаточно, то грушевый напиток несложно сварить на завтрак или ужин в кастрюле. Для него понадобятся:

– 0,5 кг сахарного песка;

– количество фруктов произвольное (обычно требуется заполнить ¼ объема кастрюли).

Как сварить компот, не предназначенный для длительного хранения? Инструкция следующая:

  1. Сбор моют, вырезают подгнившие места, затем режут произвольными кусочками и высыпают в пятилитровую кастрюлю.
  2. Емкость ставят на плиту, добавив в нее предварительно воды. Когда жидкость закипит, огонь убавляют, и добавляют в напиток сахар.
  3. После закипания компот продолжают варить около четверти часа под крышкой. Мешать плоды нужно не более двух-трех раз, иначе они потеряют свою первоначальную структуру, и напиток придется процеживать.

Готовое питье снимают с плиты и дают ему настояться в течение 2-3 часов.

Приготовление компота для детей

Если в семье есть дети, компот из плодов груши готовят особым образом. Варить ребенку напиток из свежих плодов нужно так:

    Грушки тщательно вымыть, снять с них кожицу, вырезать семенную коробку. Плоды нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю с прозрачной крышкой. Детям до года сахар в питье не добавляют.

Для приготовления 1 порции компота из груш потребуется:

– 2 плода среднего размера;

–2 полных ст. кипяченой воды;

– 1 ст. л. сахарного песка или 5-6 шт. изюма факультативно.

Консервированный напиток дают детям только после года.

Инструкция по приготовлению консервированного напитка:

  1. Фруктовый сбор моют, бланшируют и очищают от кожуры.
  2. Плоды разрезают и, освободив от семян, укладывают в банки по плечики.
  3. Заливают содержимое сиропом.

Для детского питания лучше приготовить стерилизованный напиток. Если предпочтителен способ без стерилизации, то в качестве консерванта лучше использовать сок крыжовника, вишни или смородины, но не лимонную кислоту.

Грушевый напиток можно приготовить разными способами. Плоды хороши для консервирования сами по себе, отлично сочетаются с другими фруктами и пряностями.

Компот из груш – это вкусный напиток, отменно утоляющий жажду и приносящий удовольствие. Все предлагаемые рецепты даются на трехлитровые банки, в меньшей таре закатывать напитки из довольно крупного фрукта не имеет смысла, да и неудобно. Груши – фрукт сладкий, поэтому при заготовке всегда добавляется лимонная кислота, придающая легкую кислинку, и гарантированно уберегающая компот от «взрыва».

Как выбрать грушу для консервации и других нюансах заготовки читайте ниже.

Как закатать грушевый компот на зиму

  • Сортов фрукта огромное количество, вызревают они в разное время. Для консервации отбирайте спелые, или чуть не дозревшие плоды без изъянов. Берите твердые сорта с крепкими плодами, лучше среднего и позднего срока созревания. Откажитесь от перезрелых груш, они сильно развариваются и смотрятся в заготовке неряшливо. Предпочтительнее брать не слишком крупные плоды, а на консервацию груш целиком понадобятся самые мелкие экземпляры или дичка.
  • Чтобы нарезка не потемнела, сбрызните дольки лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.
  • Напиток имеет несколько приторный сладкий вкус, поэтому практически во всех рецептах присутствует лимонная кислота, решающая данную проблему. Она же выступает дополнительным консервантом заготовки.
  • Что можно добавить в напиток? Яркие краски и дополнительную вкусовую нотку дадут компоту другие фрукты: яблоки, персики, сливы, абрикосы, ежевика, рябина, брусника, облепиха, дыни.
  • Многие хозяйки кладут в напиток корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, кардамон, мускатный орех, придающие пряный восточный колорит заготовке. Попробуйте добавить, даже если ни не указаны в составе рецепта.

Компот из груш – простой рецепт без стерилизации с лимонной кислотой

Если все сделать правильно, то совершенно не обязательно стерилизовать напиток. Согласитесь, хлопот поменьше, а это ценится, особенно в сезон заготовок на зиму. Держите наиболее распространенный рецепт консервации, считающийся классическим.

Понадобится на 3 литровую банку:

Отберите спелые и целые плоды, поделите на половинки или 4-6 частей, в зависимости от размера фрукта.

Сложите нарезку в банку. Как правило, чтобы компот получился насыщенным, груши кладут почти доверху.

груши

Закипятите воду, сделайте первую заливку. Держите под крышкой около 15 минут (можно дольше, если половинки крупные).

Остывший настой вылейте в кастрюлю. Засыпьте сахарный песок, вскипятите.

Проверьте, если крупинки сладости растворились, верните сироп в банки.

Лимонную кислоту можно добавить сразу в сироп, или засыпать непосредственно под крышку перед вторым заливом.

Сразу закатайте заготовку под ключ.

Переверните вверх дном, накиньте одеяло. Медленно охладите компот. Спустя сутки проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в неотапливаемом месте, типа кладовой, подвала, погреба.

Как приготовить вкусный напиток из груш и яблок

Два любимых фрукта созревают одновременно, грех не спрятать их в одну банку, заготовив на зиму вкусный компот.

  • Яблоки, груши – в равном количестве.
  • Сахар на банку в 3 литра – стакан.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.
  1. Удалите у плодов сердцевину с семенами, разрежьте на половинки или более мелкие части, если фрукты крупные.
  2. Закипятите воду, наполните банки, дайте постоять 15-20 минут.
  3. Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сладость. Кипятите, пока кристаллы не разойдутся.
  4. Налейте сироп в баночки, подсыпьте лимонную кислоту. Закатайте напиток, медленно остудите, спрятав под одеяло.

Грушевый компот с корицей и лимоном (видео)

Восхитительный напиток в пряным коричным ароматом и тонкой кислинкой. Порадуйте близких, закатав хотя бы баночку.

Компот из дички – простой рецепт из целых груш

Как правило, дичка мелкая, в самый раз упрятать в банку целиком. Предлагаю очень простой вариант заготовки.

  • Дичка – 2 кг.
  • Сахарный песок – 300 кг.
  • Лимонная кислота – 5 гр.
  • Вода – 2 литра.
  1. Отсортируйте неспелые, подпорченные плоды, ополосните, просушите. Если груша совсем мелкая, можно оставить хвостики, они забавно будут смотреться в банке.
  2. Наполните банки наполовину.
  3. Вскипятите воду с сахаром, перелейте сироп в баночки.
  4. Прикройте крышками, подержите на столе минут 10-15.
  5. Верните сироп назад, в кастрюлю. Вновь закипятите, засыпав лимонную кислоту.
  6. Разлейте по банкам, закрутите, поставьте на попа и медленно остудите консервацию. Храните в холодном помещении.

Компот из груш и слив на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Они созревают вместе, и буквально просятся парочкой в банку. Попробуйте сделать напиток, уверена, он понравится.

  • Груши – 2 кг.
  • Сливы – 2 кг.
  • Сахар-песок – 300 гр. на литр сиропа.
  1. Помойте фрукты. Груши поделите на 4-6 частей, в зависимости от величины. У слив удалите косточку.
  2. Разложите по ёмкостям, смешав в равном количестве.
  3. Сварите сироп, влейте в банки. После отправьте компот стерилизоваться. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле. Для ёмкостей в 0,5 литра – 15 минут, в 1 литр – 30 минут, трехлитровые баллоны обрабатывайте 45 минут.
  4. Закатайте компот под ключ, переверните вверх дном, не торопясь остудите под теплым укрытием. Храните в неотапливаемом помещении.

Видео: напиток из груш с ревенем

Как заготовить грушевый компот с лимоном

Как правило, груши сладкие, и многим порой не хватает небольшой кислинки. Лимон добавит нужную вкусовую нотку.

  • Плоды груш – 1 кг.
  • Лимон.
  • Вода.
  • Сахар – 250 гр. на 3 литровую банку.
  1. Помойте фрукты, груши поделите на дольки. Семенную часть выбросите.
  2. У лимона срежьте кожуру, нарежьте аналогично грушам – дольками.
  3. Распределите фрукты по банкам, заполнив до половины. На каждую ёмкость кладите примерно 3-4 кусочка лимона.
  4. Сварите сироп, залейте консервацию. Когда кристаллы сладости растворятся в воде, можно заливать.
  5. Оставьте компот настаиваться, примерно на 10-15 минут. Затем перелейте настой в кастрюлю, еще разок вскипятите.
  6. Верните сироп в заготовку, герметично укупорьте любым способом.
  7. Далее всё как обычно: переверните, охладите под одеялом, утром проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

Компот из груш и абрикосов (персиков) на зиму

Рецепт подойдет для заготовки персиков и абрикосов с грушами.

  • Груши – 1 кг.
  • Абрикосы (персики) – 300 гр.
  • Сахарный песок – 400 гр.
  1. У персиков следует снять кожицу, абрикосы можно консервировать так. Бланшируйте персики секунд 10, затем опустите плоды в холодную воду, тогда кожица легко сдерется.
  2. У груш вырежьте сердцевину, поделите на части.
  3. Сложите фрукты в стеклянные ёмкости.
  4. Сварите сладкий сироп. Залейте фрукты.
  5. Далее нам предстоит стерилизация. Налейте в широкую кастрюлю горячую воду, подстелите полотенце, чтобы при кипении стекло не стукалось о стенки и друг о друга.
  6. Прикройте баночки крышками. Дождитесь закипания жидкости и запомните время. Для трехлитровых ёмкостей обработка идет на протяжении 30 минут.
  7. Закатанный компот остудите, поставив на крышку, затем переставьте на зимнее хранение.

Компот из груш – рецепт со смородиной

Сроки созревания смородины и груши не совпадают, поэтому используйте замороженную ягодку.

Потребуется на 3 литровую ёмкость:

  • Груши – 800 гр.
  • Черная смородина – 300-500 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  1. Разрежьте груши на части. Если взяли дичку, то кладите целиком. Сложите в банки.
  2. Засыпьте смородину, заполнив пустые места. Ягоды, если достали их из морозилки, можно не размораживать. Банки должны быть наполнены на треть объема.
  3. Залейте крутым кипятком, оставьте прогреваться на столе.
  4. Спустя 15-20 минут верните настой в кастрюлю. Сварите сироп, заполните им ёмкости с плодами.
  5. Закатайте и тихо охладите под теплым укрытием.

Видео-рецепт компота из яблок и груш с мятой

Это супер вкусно! Здесь еще и корица, создающая вместе с мятой неповторимый аромат. Удачной вам заготовки и вкусных напитков на зиму!

Варенье из мелких груш. Варенье из дикой груши

Бесконечно, вы можете делать только три вещи - наблюдать за цветением дикой груши, пить компот из дикой груши и петь ему оды. Если говорить о полезных свойствах дикой груши, то дня не хватит. Достаточно того, что компот из него невероятно вкусный. Он кисло-терпкий, ароматный, бодрящий и, опять же, невероятно вкусный.

Удивительно, но такие невзрачные плоды могут быть такими великолепными, но они есть.


Чтобы приготовить компот из дикой груши, нужно помнить, как мы солим огурцы и помидоры.Здесь принцип точно такой же.

Вымойте грушу, по возможности срежьте плодоножку.


Иногда это сделать сложно, так как сами плоды, их кожура и цветонос очень жесткие. Можно попробовать разрезать груши, но это не обязательно. А почистить и удалить семенной ящик дикой дичи совсем не реально.

Трехлитровые бутылки залейте кипятком и положите в них груши примерно на треть высоты бутылки.

В кастрюле вскипятить воду и залить груши кипятком.Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

Вылить воду из банок в кастрюлю, снова вскипятить и снова залить груши кипятком. Снова накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

Пришло время приготовить сироп. Вылейте воду из банок в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 250 граммов сахара на одну трехлитровую банку. Варите сироп до растворения сахара, затем снова разлейте по банкам и закатайте крышками.


При желании можно добавить лимонную кислоту, но правильно приготовленный компот того стоит, и такой замечательный, без лишних консервантов.Что ж, вкус груши из дикой дичи не стоит ни усиливать, ни корректировать.

Яркий аромат и вкус груши запомнятся навсегда. И холодной зимой, и в летнюю жару компот из дикой птицы груши всегда поднимет настроение.

Этот компот настолько хорош и прост в приготовлении, что приготовить его сможет даже не очень опытный человек. Смотрим видео и готовим банки для компота:

Варенье из дикой груши

Свежие плоды свежей груши практически не съедобны - терпкие, терпкие и грубые, их можно есть только после двух-трех месяцев полежать, да и то не всегда.Но варенье из дикой груши получается невероятно насыщенным по вкусу и во многом превосходит обычное грушевое варенье.

Для рецепта «Варенье из лесной груши» нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Груши (дикие) - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Вода - 200 мл
  • Сок 1 лимона (или 2-3 грамма лимонной кислоты)

Для приготовления грушевого варенья используйте спелые груши. Фрукты с изъянами выбрасываем, остальные тщательно промываем, просушиваем. Если оставить хвостики, то плоды нужно наколоть вилкой в ​​нескольких местах, чтобы дикая груша впитала сироп.А еще можно небольшой частью мякоти срезать хвостики плода и место прикрепления цветка, тогда колоть не нужно.

После этого грушу бланшировать 5-7 минут в кипятке. Затем перекладываем плод в емкость с холодной водой на пару минут.

В отдельной емкости готовим сироп - доводим воду до кипения и растворяем в ней сахар. Влейте кипящий сироп в груши и оставьте настаиваться на сутки.

Затем фрукты с сиропом довести до кипения, варить 5 минут и дать фруктам впитаться в сиропе на 12 часов.Варить в несколько этапов (3-4 раза) в течение 5-10 минут, в промежутках между варками, давая настояться 12 и более часов.

Перед последним приготовлением джема добавьте в миску с грушами сок лимона или несколько граммов лимонной кислоты. Чтобы вкус варенья был более насыщенным и острым, можно использовать различные добавки: корицу или гвоздику.

Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам. Закатать или скрутить вареные шапки. Банки заверните и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Варенье из диких груш готово! Удачных приготовлений и приятного аппетита!

(Посещений 1 971 раз, сегодня 1 посещений)

Груши сами по себе оказались практически непригодными для употребления «живьем».«Они очень ммм ... как бы сказать, вязкие и совсем не сладкие. Вопрос об их утилизации решился сам собой: это будет затор. Варенье из дикой груши.


Многие варят это варенье в Тбилиси. Не знаю, насколько это «грузинское», но по сей день мои вторые «мама» и «отец» использовали и используют этот рецепт. Они, в свою очередь, научились готовить у своих мамы-папы. Будем считать это семейным рецептом.

На 1 кг диких груш 1-1,2 кг - сахар (если они сладкие, сахара меньше)

Хвостики промыть и аккуратно удалить с груши, аккуратно вырезать сердцевину (не повреждая плоды) ( оказывается, сама груша целая, но со сквозным отверстием)

Обмакиваем в эмалированную тазик (у меня есть специальный, предназначенный для варки варенья) и заливаем холодной водой.Просто чтобы жидкость покрыла все плоды. Поставить на огонь, как закипит вода, сразу убавить и держать, пока груши не станут мягче. Это примерно 10 минут на слабом огне.

Плоды мягкие? Затем вытаскиваем каждую шумовку и перекладываем в чистую сухую посуду.

Готовьте отдельно сироп : 1 - 1,5 столовые ложки воды и сахарный песок . Сахар должен полностью раствориться.

Переложиваем груши в готовый сироп и начинаем варить.

Первый прием: 20-25 минут . Выключи. Ждем пока остынет. В тот же день - еще раз вскипятить -. Со временем оставьте так же на ночь.
На следующий день смотрим, берем пробу. Если груши полностью насыщенные (и сладкие соответственно) + густой сироп, то готовое варенье больше не нуждается в последующей варке.

Но мои груши с самого начала были дубовыми, поэтому наш шарик для туши и этап приготовления продолжались. Это снова 20-25 минут.

Результат: красивый густой сироп и вкусная груша. Слегка остывшее варенье переложить в стерилизованные банки.

Всем советую приготовить это варенье.

Кроме варенья сделал еще кое-что:

сушеный базилик (фиолетовый)

И самое главное (впервые) «Имеретинский шафран» (Бархатцы привезены из Кахетии, откуда побывали в начале сентября)


Вот и все на сегодня.
А дни считаю ... Где-то три ... всего ТРИ дня и мой сын школьник :))))

Всем хорошего настроения.

Варенье готовится практически из всех фруктов, каждый из которых привносит свои вкусовые нотки. Некоторые фрукты обладают ярко выраженным ароматом и вкусом, другие не могут похвастаться такими достоинствами, но содержат много витаминов. Чтобы совместить приятное с полезным, можно совместить вкусы и ароматы. Это можно сделать с яблоками и грушами. Эти два плода прекрасно сочетаются друг с другом, дополняя друг друга.Варенье из яблок и груш - замечательный десерт, о котором мы и поговорим.

Чем проще, тем вкуснее

Для этого рецепта вам потребуются груши и яблоки (по 1 килограмму) и килограмм сахарного песка. Груша придает джему нежную консистенцию, а яблоки - вкус и аромат. готовить очень просто, но долго. Сначала нарежьте плод на средние дольки (без косточек) и выложите в посуду, предназначенную для приготовления. Заливаем груши и яблоки сахаром и оставляем на несколько часов. Это необходимо, чтобы образовался сок.После этого поставить посуду на огонь и варить около 10 минут. Далее сделайте перерыв на 8 часов. Затем поставить емкость на огонь и снова варить 5-10 минут. Снова снимаем с плиты и оставляем на 8 часов. Последний раз варим грушево-яблочное варенье 5 минут и складываем в подготовленные банки. Герметично закрываем крышками и заворачиваем. Когда повидло остынет, уберите его в прохладное место.

Варенье из яблок и груш с маком

Рецепт можно отнести к оригиналу.Для его приготовления вам понадобится 500 г груш, 250 г яблок, 200 г сахара, большая ложка мака, лимонный сок среднего размера, пол-маленькой ложки корицы и столько же кардамона. Очищаем плоды от кожуры и семян. Грушу нарезать кубиками и выложить в емкость с толстым дном. Сбрызнуть их лимонным соком и засыпать сахаром. Яблоки измельчаем блендером-тройкой на терке. Разложите их по грушам. На огонь ставим тару с вареньем, но небольшую.После закипания добавить корицу и кардамон. Теперь нужно варить грушево-яблочное варенье около 20 минут. Не забываем помешивать, чтобы он не пригорел. Тем временем на сухой сковороде обжарить мак. Затем его нужно немного измельчить. Добавить в сковороду и варить еще 5 минут. Выкладываем грушево-яблочное варенье по банкам и закрываем. Зимой такое угощение вызовет восторг.


Варенье из маленьких груш

Особо хочется сказать о маленьких грушах. Их можно использовать при варке целого варенья.Для приготовления возьмите килограмм фруктов, 6 стаканов сахара и 2,5 стакана воды. Тщательно вымойте груши. Затем протыкаем их кожу зубочисткой в ​​нескольких местах. Это нужно для того, чтобы оно оставалось целым в процессе варки, а варенье имело более эстетичный вид. Затем груши ошпарить кипятком и поставить на 5 минут на огонь. После их вынимают из бульона и добавляют в него сахар. Сварить сироп и обмакнуть в него фрукты. Теперь нужно сварить повидло из маленьких груш до полной готовности.В этом случае плод должен осесть на дно. Если сверху появилась пена, то ее необходимо удалить. Разложите варенье по банкам и заверните в одеяло. Когда он остынет, его нужно поместить в холодное место.

Фрукты, сваренные на медленном огне до сладкого послевкусия; Компоты: пришло время для этих ароматных, легких блюд, приготовленных без жира.

Теперь, когда праздники давно прошли, пришло время поесть, которая никому не нравится, кроме нас самих. Также пора отказаться от выпечки с высоким содержанием сливочного масла в пользу сладкого тушения на плите.Пришло время компотов.

Летом делают компоты из персиков и ягод. Но в зимних компотах можно использовать цитрусовые, груши, клюкву и сухофрукты.

«Компоты - это способ согреть фрукты», - говорит автор поваренной книги Мелани Барнард. «И так же, как и люди, фрукты оживляют после ванны. Они приобретают теплое сияние».

Компот - это блюдо из свежих или сушеных фруктов, приготовленных в сахарном сиропе, часто приправленное корицей или лимоном и предлагаемое в жидкости для варки.Согласно Алану Дэвидсону в новом «Оксфордском компаньоне еды» (Оксфорд, 60 долларов США), слова «компот» и «компост» произошли от одного и того же корня глагола componere, объединять. То, что мы называем компотом, когда-то называлось компостом. Но в 16 веке, когда в садоводстве стал использоваться компост (гниющие листья), фруктовое блюдо стало известно как компот.

По словам автора кулинарной книги Джоан Натан, на протяжении веков он был основой еврейской кулинарии, по крайней мере, по двум причинам: компот не содержит молочных продуктов, что делает его подходящим десертом после мясных блюд в соответствии с кошерными диетическими ограничениями; сделано заранее, чтобы его можно было есть в субботу, когда приготовление пищи запрещено.

«То, что я называю еврейским компотом, на самом деле является восточноевропейским компотом», - говорит Натан, который написал несколько кулинарных книг по еврейской кулинарии. «Сушеные фрукты - это просто способ увеличить урожай. Это также успокаивает, особенно зимой».

Ее любимый рецепт компота принадлежит владельцу еврейского ресторана, который управлял престижным рестораном в Вашингтоне в 1970-х годах. В нем были инжир и портвейн. «Это было любимое блюдо новой кухни, - говорит Натан, - и все, что это было, было налитым компотом.«

Действительно, часть привлекательности компота заключается в его способности казаться сложным при минимальном приготовлении.« Для компота не существует сложных рецептов », - говорит Барнард, чьи рецепты компота в книге« Short & Sweet »(Houghton Mifflin, 25 долларов) требуется всего четыре ингредиента. «Они отлично подходят для начинающих, потому что они очень простые и очень красивые»

Ее зимние компоты сделаны из цитрусовых, включая клементины, гибрид мандарина и севильских апельсинов.«У них есть все преимущества мандаринов без косточек». В конце она также добавляет щедрую порцию ликера в варочную жидкость.

Стивен Райхлен, автор книги «Барбекю! Библия» (Уоркман, 1998, 30 долларов США), подает компоты к жареному мясу или рыбе. «Мне нравится готовить просто для сохранения вкуса», - говорит он. «Телячья отбивная на гриле или быстро обжаренный лосось отлично сочетается с фруктовым компотом из яблок, груш и сушеной вишни».

Ему также нравится, как он может есть компоты весь день, начиная с компота на французских тостах, затем компота из клюквы с нарезанной индейкой и, наконец, из дичи с компотом из красной смородины.

«Это хорошо в это время года, когда хочется, чтобы на плите кипели горшки», - говорит он.

Цитрусовый компот со специями

На 6 порций

1 стакан воды

1/3 стакана сахара

Полоски цедры грейпфрута 1/4 стакана

Полоски цедры апельсина 1/4 стакана

2 столовые ложки сушеной черешни

1 / 4 чайных ложки цельной гвоздики

1/4 чайной ложки цельного душистого перца

1 (3-дюймовая) палочка корицы

2 чашки розовых частей грейпфрута (примерно 2 больших грейпфрута)

1 1/2 чашки апельсиновых частей (примерно 4 апельсина)

3/4 стакана мандариновых частей (около 2 мандаринов)

полоски цедры апельсина (необязательно)

Смешайте воду, сахар, полоски цедры грейпфрута, полоски цедры апельсина, сушеную вишню, гвоздику, душистый перец и палочку корицы в маленькая кастрюля.Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 10 минут. Процедить смесь через сито в миску; выбросить твердые частицы.

Смешайте сахарную смесь и кусочки цитрусовых в большой миске. Накройте и охладите 3 часа или больше. При желании украсьте дополнительными полосками апельсиновой цедры.

- С веб-сайта журнала Cooking Light (www.cookinglight.com)

Компот из сушеного инжира, абрикоса и вишни

На 8 порций

2 1/2 стакана воды

1 стакан сахара

2 палочки корицы , разделенный пополам

1 упаковка (8 унций) сушеного калимирнского инжира, очищенного от плодов, инжир, разрезанный пополам

1 упаковка (6 унций) сушеных абрикосов

1 чашка сушеных терпких вишен (около 4 1/2 унций)

3/4 стакана бренди

3 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря

Смешайте воду, сахар и палочки корицы в большой кастрюле.Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить 5 минут.

Добавить инжир и тушить без крышки 3 минуты. Добавьте абрикосы, вишню и бренди. Варите на медленном огне около 10 минут, пока все фрукты не станут мягкими, но сохранят форму. Снять с огня. Добавьте кристаллизованный имбирь. Круто. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Примечание: Компот можно приготовить за 3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

- Из журнала Bon Appetit (ноябрь 1998 г.)

Компот с ежевикой

На 6 порций

3 лука-шалота, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1/8 дюйма

Горчица 1/2 чайной ложки

Портвейн для варки 3 чашки (Предпочтительно рубин)

1/2 стакана красного винного уксуса

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря

1 стакан желе из красной смородины

3 пинты ежевики (оставьте 2 пинты в резерве)

соль и перец по вкусу

В кастрюле из нержавеющей стали смешайте все ингредиенты, кроме соли и перца, и доведите до кипения.Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте оставшиеся 2 стакана ягод. Дайте остыть. Приправить солью и перцем.

- От шеф-повара Уильяма Валентайна из гостиницы и ресторана Maidstone Arms в Саг-Харборе, штат Нью-Йорк

Компот из клюквы и персика

На 8 порций

1 1/2 стакана воды

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка тертого цедра апельсина

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

2 стакана свежей клюквы

1/2 стакана золотого изюма

8 половинок сушеных абрикосов

1 (16 - унция) можно нарезать персики, высушить (см. примечание)

В средней кастрюле смешать воду, сахар, цедру апельсина, имбирь, корицу и мускатный орех.Довести до кипения.

Добавьте клюкву, изюм и абрикосы. Уменьшите огонь и тушите без крышки 15 минут или до тех пор, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет.

Положите персики в стеклянную миску среднего размера. Залейте персики горячей клюквенной смесью и аккуратно перемешайте, пока они не станут однородными.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед подачей на стол или на ночь.

Примечание: персики можно заменить грушами.

- По рецепту в Интернете

Груши со специями

На 12 порций

3 банки (16 унций) нарезанных груш в сиропе

1 стакан плотно упакованного коричневого сахара

1/2 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки душистого перца

1/4 стакана лимонного или апельсинового сока

Слейте сироп из груш и оставьте 1 стакан сиропа.Смешайте сироп с коричневым сахаром, специями и фруктовым соком. Добавьте груши и аккуратно перемешайте, заливая груши сиропом. Дать постоять в холодильнике на ночь, желательно 2 дня.

- Из отеля Maplewood Inn в Фэйр-Хейвене, штат Вент.

Клементины в сиропе с глинтвейном

На 4 порции

4 больших клементина или маленьких апельсина без косточек

1 стакан портвейна

1/2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка «измельчающих» специй или смесь из 6 целых гвоздик, 6 целых ягод душистого перца и 1 палочка корицы, сломанных

2 столовые ложки лимонного сока

С помощью небольшого острого ножа надрежьте кожуру одного из клементинов или апельсины на четвертинки.Удалите цветную часть кожуры и нарежьте ее тонкими полосками шириной менее 1/4 дюйма или крупно нарежьте кубиками на 1/4 дюйма. Полностью очистите остальные 3 плода, не снимая кожуру.

Положите полоски апельсиновой цедры, вино, сахар, мелкие специи и лимонный сок в небольшую инертную кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Осторожно кипятите смесь около 4 минут, пока она немного не уменьшится.

Слегка раздвиньте плод в стороны, чтобы срезы образовали форму лепестка.Поместите фрукты в отдельные мелкие десертные блюда. Залить горячим сиропом и приправить фрукты. Дайте постоять около 15 минут при комнатной температуре перед подачей на стол или охладите до 2 часов, вынув из холодильника за 15 минут до подачи.

- Из "Short & Sweet" Мелани Барнард (Houghton Mifflin, 25 долларов)

Инжир Алиса Б. Токлас

На 12 порций

2 фунта сушеного инжира

1/4 стакана сушеной вишни

2 (3 дюйма ) палочки корицы

свежий имбирь 1/2 дюйма, разрезанный на четыре части размером с монету

1 чашка плотно упакованного темно-коричневого сахара

1/2 чашки плотно упакованного светло-коричневого сахара

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

1/4 чайной ложки тертой цедры апельсина

4 стакана рубинового портвейна

1 стакан красного сухого вина

В кастрюлю положите инжир, вишню, палочки корицы, имбирь, темный и светло-коричневый сахар, цедру лимона и апельсина, портвейн и красное вино и тушите смесь под крышкой в ​​течение 1 часа или пока инжир не станет мягким.

Дайте смеси постоять в прохладном месте на 24 часа и охладите ее в течение 2 часов.

- Адаптировано из книги Джоан Натан «Еврейская кухня в Америке» (Random House, 25 долларов)

Рецепт компота из яблок и груш, приправленных корицей (ВИДЕО)

Рецепт компота из яблок и груш, приправленных корицей

Восхитительная смесь сладких яблок и груш

Посмотрите это видео на YouTube

Получить рецепт

Привет, сладкие друзья,

Когда приходит осенний сезон, я люблю готовить рецепты, в которых используется обильное разнообразие яблок и груш, украшающих продуктовый отдел моего местного продуктового магазина.Этот фруктовый компот объединяет эти два фрукта в восхитительно сладкую смесь, которая одинаково хорошо подходит для завтрака с овсянкой или блинами, так же как на десерт его ложкой поливают пирогом… или просто съедают сами по себе с ложкой взбитых сливок.

Пошаговая инструкция

Посмотрите это видео на YouTube, в котором я расскажу вам о пошаговом процессе приготовления компота.

Похожие видео

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - чтобы получить более подробные видео, прямые трансляции и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Фруктовый компот из яблок и груш

Когда приходит осенний сезон, я люблю готовить рецепты, в которых используется обильное разнообразие яблок и груш, украшающих продуктовый отдел моего местного продуктового магазина. Этот фруктовый компот объединяет эти два фрукта в восхитительно сладкую смесь, которая одинаково хорошо сочетается с овсяной кашей на завтрак и поливают ею пирог на десерт.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: десерты, закуски, закуски

Кухня: европейская

Ключевое слово: яблоки, фрукты, фруктовый компот, груши

Порций: 8

Ингредиенты

  • 8 Яблок любого сорта
  • 8 Груш любого сорта
  • 1 стакан сушеных фруктов любого типа или смеси
  • 1 Лимонный сок с мякотью и цедрой
  • 1/2 стакана сушеного тростникового сока или другого подсластителя по выбору
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • Щепотка соли
  • 1 стакан воды

Инструкции

  • Очистите все фрукты и удалите сердцевину.Разделите каждый фрукт на четвертинки и нарежьте каждую четверть на 6 небольших кусочков. Выложите фрукты на плотное дно среднего размера.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и доведите смесь до умеренного кипения. Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть на медленном огне в течение 1 часа, время от времени помешивая.

  • Через 1 час выключите огонь и дайте ему остыть. После охлаждения перелить в емкость и поставить в холодильник. Смесь должна оставаться свежей в холодильнике от одной недели до 10 дней.

Примечания

Фруктовые компоты можно использовать по-разному. Они прекрасны с начинкой из овсянки и блинов, но не менее вкусны, когда их кладут на фунтовый пирог или торт с едой ангела. Также идеально подходит фруктовый компот, который подается просто сам по себе, возможно, с небольшим количеством взбитых сливок.

Уведомление: соблюдайте осторожность, следуя этому рецепту и сопутствующему методу, или любому рецепту и методу, описанным здесь и на этом веб-сайте. Автор и издатель не несут ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте.

Найдите этот рецепт и видео на https://marysnest.com/recipe/cinnamon-spiced-apple-and-pear-fruit-compote-recipe-video/ Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Уведомление: соблюдайте осторожность, следуя этому рецепту и сопутствующему методу, или любому рецепту и методу, описанным здесь и на этом веб-сайте.Автор и издатель не несут ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте.

Теплый зимний фруктовый компот - Противовоспалительный десерт

Противовоспалительный десерт

Этот фруктовый компот не содержит сахара и жиров. Вся сладость исходит от сахара, который естественным образом содержится во фруктах, и фруктового сока, входящего в состав ингредиентов этого десерта.Чтобы десерт соответствовал рекомендациям по здоровью, установленным органами здравоохранения, такими как Гарвардская школа медицины, он должен быть обезжиренным и содержать мало сахара или совсем без него. Для получения дополнительной информации о приготовлении противовоспалительных десертов перейдите по этой ссылке. Это один из лучших противовоспалительных рецептов десертов, и я делаю его не реже одного раза в две недели в зимние месяцы. Сушеные фрукты - отличный натуральный подсластитель, если вы не хотите использовать рафинированный сахар. Естественную сладость фруктов можно очень хорошо раскрыть, если нагреть фрукты или блюда, которые вы хотите приготовить с фруктами.Попробуйте нарезать сухие фрукты и добавить их в овсяные хлопья, когда готовите кашу по утрам.

Фруктовый десерт зимой

Этот фруктовый компот сытный, вкусный и согревающий, идеальный десерт для холодного зимнего дня. Я использую только сухофрукты для этого рецепта компота, так что это отличный зимний рецепт, когда свежие фрукты не совсем по сезону, и поэтому их сложнее найти на месте. Очевидно, вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя различные виды орехов или даже семян и других фруктов, таких как усталая клюква, инжир, финики, в зависимости от ваших предпочтений.Поскольку бренди в нем не является обязательным, вы обнаружите, что этот десерт также можно использовать в качестве завтрака. Просто смешайте его с натуральным йогуртом, добавьте в качестве начинки к утренним хлопьям или наслаждайтесь им самим.

На 3-4 порции
  • 1/2 стакана / 100 г чернослива
  • 1/2 стакана / 100 г кураги
  • 1/2 стакана / 100 г сушеных груш
  • 1/2 стакана / 100 г сушеных яблок
  • 1 унция / 30 г изюма
  • 1 унция / 30 г султана
  • 30 г измельченных грецких орехов
  • 1 унция / 30 г миндальных хлопьев
  • 1 лимон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
  • ¼ ч.л. порошка мускатного ореха
  • ¼ ч.л. порошка корицы
  • 1 чайная ложка бренди (по желанию)
  • 1 стакан / 250 мл апельсинового сока
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  2. Смешайте все сухофрукты и орехи в большой миске.
  3. Поместите половину смеси сухофруктов в жаростойкую форму, посыпьте половиной специй и добавьте слой ломтиков лимона.
  4. Выложите оставшуюся смесь фруктов и орехов сверху, добавьте еще один слой ломтиков лимона и посыпьте оставшимися специями.
  5. Добавьте апельсиновый сок и бренди и запекайте в духовке 20-25 минут.
  6. Подавать с натуральным соевым йогуртом или мороженым с тофу.
Эта запись была опубликована в рубриках «Противовоспалительные продукты, выпечка, завтрак, без молочных продуктов, Десерты, без глютена, MS Cooking», MS Diet, веганский, автором Lotte.

грушевый компот для бри

Выложите порцию грушевого компоста на бри и прошутто. Выпекайте, пока груши не станут мягкими, а бри не станет мягким, 3-5 минут. Этот рецепт запеченного бри, приготовленный из медового компота из плодов клюквы и грецких орехов, станет праздничным! Сбрызните медом и верните сковороду в духовку. Например, горячие супы, острые специи и согревающие напитки действительно могут стать отличным дополнением к вашему рациону, когда температура становится холоднее. Cheeseboard 101: Как сделать Perfect Cheeseboard, быстро и легко - все, что вам действительно нужно сделать, это приготовить грушевый компот и дать ему остыть в холодильнике; заморозить бри на 30 минут. Поместить охлажденный компот между двумя половинками. Обернуть сыр с грушевидной начинкой в ​​сырое слоеное тесто. Поместить сыр в пластиковом пакете и поставить в холодильник.Вмешайте горячее молоко и вино и варите, постоянно взбивая, до получения однородной массы и густоты около 3 минут. Моя тяга к хорошему куску сыра исчезает с конца сентября до конца февраля. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. 1/2 фунта сушеных фруктов - смесь яблока, груши, абрикоса, изюма, слив, смородины, клюквы и т. Д. Я очень рад вас слышать! Узнайте, как приготовить отличный компот с сыром бри. Чтобы приготовить теплый бри с фруктовым компотом с медом, я запекаю его до тех пор, пока он не станет мягким и сочным (разве вам не нравятся эти слова! Запеченный бри-ан-крош с пряным яблочно-грушевым компотом.Компот из малины по рецепту Бри 23 ноября 2020 г. 17 ноября 2020 г. Автор: Лори Фанхио Во вкусе Парижа Сладкий, маслянистый, хрустящий и жевательный - все в одном укусе заставит вас захотеть еще раз попробовать это восхитительное сочетание. Деревенские котлеты из свинины и говядины с домашней маринарой или водочным соусом. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Вы можете войти, чтобы ВЫИГРАТЬ подарочную карту на $ 100.00 в Crate & Barrel! 29 декабря 2016 года. Я знаю, что готовлю на Новый год в этом году! Ваш электронный адрес не будет опубликован.На приготовление этого пряного грушевого компота уходит менее 10 минут, и, на мой взгляд, он позволяет быстро перейти на следующий уровень одним нажатием кнопки (как в случае с кнопкой «Выпекать» на вашей духовке). Тем временем в маленькой кастрюле смешайте золотистый изюм и вишню, яблочный сок и ваниль; довести до кипения. Вы найдете хороший сыр бри в отделе изысканных сыров в бакалейной лавке! В большой сотейник на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла. Фаршированный картофель. Это очень сливочный сыр с фруктовым, ореховым и острым вкусом.Пирог из клюквы и консервы из сладких абрикосов - это всестороннее ароматное блюдо, которое понравится каждому. отзывы (0) 0%. Грушевый салат с миндалем Brie O Meu Tempero, красным винным уксусом, лимонным соком, листьями салата, оливковым маслом и еще 4 хлеба с бри и грушей и компотом Madras Curry Compote L'Antro dell'Alchimista, солью, сыром бри, мукой, грушей, дрожжами, теплая вода, карри, солод Информация. Все, что вам нужно, это дымящаяся чашка глёгга к этим вкусным маленьким северным открытым бутербродам, и вы в деле.Термин суперпродукт просто относится к продукту питания, который богат диетическими питательными веществами или содержит особенно большое количество определенных питательных веществ, таких как антиоксиданты. Компот готов через 10 минут и состоит из груш, воды и сахара, которые кипятят до тех пор, пока… Мы поможем вам сориентироваться в этих вопросах на протяжении всей статьи. Очистите груши, разрежьте их пополам и нарежьте дольками. Если вы хотите удалить кожуру, заморозьте сыр, а затем срежьте кожуру (см. Ниже). Закуски - прекрасное начало праздничной трапезы.Уууууууууууууууууууууууууууууууууууууу! Выпекать, перемешивая один раз, от 25 до 30 минут, пока виноград не лопнет и не станет очень мягким. Сборник рецептов любимых салатов и мисок редактора, Здоровые и сытные рецепты с растительным белком, Еда при простуде: 10 продуктов, которые заставят вас чувствовать себя лучше. 13 декабря 2016 г., 13:39. Добавьте сельдерей, измельченные грецкие орехи и грушу и варите, помешивая, 3 минуты. Тосканские фрикадельки. Выбросьте палочку корицы, если она использовалась. Бри, грушевый компот и кесадилья из рукколы. Посыпьте каждую половину груши 1 чайной ложкой фисташек. Я начинаю планировать следующий год с минуты, когда заканчиваю в этом году.22 ноября 2019 года. Можно использовать только молотую корицу. Этот рецепт требует одного листа слоеного теста, обычно в замороженном отделении бакалейной лавки. Однако, если хранить в холодильнике дольше одного дня, вы рискуете, что компот из груш станет слишком влажным и проникнет в тесто, что приведет к получению сырой закуски. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду, веточки розмарина и клюкву. Наш третий вариант тоже запекается в слоеном тесте, но мы добавляем слой сладкого, приправленного пряностями домашнего компота из яблок и груш.Brie en Croûte с грушевым компотом - это легкая и впечатляющая закуска, которая всегда прекрасно дополняет легкий обед или сырную тарелку! У вас может быть немного остатков грушевого компота, и если вы это сделаете, положите его в формочку с небольшой сервировочной ложкой! Я должен признать, что когда погода становится прохладнее, я стою перед проходом с сыром намного чаще, чем в сезон бикини. Разломите гранаты и отделите косточки. Подарки с кухни - Рецепт настоянного масла и уксуса.Закройте пакет и осторожно встряхните, чтобы покрыть слой. Выпекайте, пока груши не станут мягкими, а бри не станет мягким, 3-5 минут. Лепешки с лесными грибами и сыром манчего. Дополнительные специи по желанию: цедра апельсина, лавровый лист, мускатный орех, хлопья красного перца, черный перец или соль. Запеченный бри-ан-крош с яблочно-грушевым компотом. Компот готов через 10 минут и состоит из груш, воды и сахара, которые кипятятся, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не превратится в сироп. Сыр - один из моих любимых ингредиентов; и когда у меня есть гости или я хочу перекусить чем-нибудь вкусным, у меня всегда есть сыр под рукой.0/4. Рецепт: компот Бри из груши и бекона. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Поздоровайтесь с этой теплой, солено-сладкой и великолепной закуской, которую вы непременно заметите на следующей вечеринке - Baked Gouda! Сделайте компот из груш и охладите его. Дайте слоеному тесту разморозиться в холодильнике, прежде чем заворачивать бри. Действительно, простуда связана с холодной погодой. 1Спасибо, Маккензи, этот грушевый компот тоже хорош сам по себе! Батончик из картофельного пюре с беконом, чеддером, сметаной, зеленым луком и маслом.Запеченный Brie en Croûte с пряным яблочно-грушевым компотом. Каждый год я с нетерпением жду своего любимого кулинарного мастер-класса «Подарки с кухни». https://intentionalhospitality.com/brandy-spiced-pear-compote-recipe Запеченный бри-ан-Croûte с пряным яблочно-грушевым компотом. Орехи крупно порубить. Получите один из наших рецептов компота из сушеной груши и инжира и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Выпекать при 400 ° до размягчения сыра 8-10 минут. Нарезать бри ломтиками и подавать с компотом из груши и граната.Восхитительный сыр бри в сопровождении грушевого компота, запеченный в слоеном тесте. Предлагая максимальное воздействие с минимальными усилиями, запеченный сыр Бри превращает мягкий сыр в супергероя собрания: теплую, липкую еду для общего комфорта. Грушевый салат с листьями салата Brie O Meu Tempero, сыром бри, лимонным соком, солью, красным винным уксусом и еще 4 хлеба с бри и грушей и компотом из мадрасского карри L'Antro dell'Alchimista Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон . Жарьте 1-2 минуты, пока сыр и грецкие орехи не начнут красиво окрашиваться.ОТДАВАТЬ! Направления. Продолжайте чистить щеткой ... Полить бри грушевой смесью. После процесса изготовления сыра колесо бри обрабатывают полностью натуральным грибком Penicillium Candidum, а затем оставляют для старения. Сочетание вкусов сладкого грушевого компота и острого сыра бри просто восхитительно! Рецепт компота из сушеной груши и инжира. Подавайте теплый сыр с грушевым компотом и поджаренными грецкими орехами, чтобы получилось съедобное блаженство. Горячие закуски. Готовьте почти до хрустящей корочки. Ингредиенты: 4 полоски мелко нарезанного бекона; 1 крупная нарезанная груша; 1/4 стакана сырых грецких орехов; 1/4 стакана изюма; 1/4 стакана клюквы; 1/2 ч.л. корицы; Кайенского перца 1/4 ч. 1 большая порция бри; Способ приготовления: Разогрейте духовку до 350 градусов.Бри - французский сыр из коровьего молока из региона Бри, Франция. Когда лук-шалот станет от среднего до темно-коричневого, снимите с огня и дайте постоять. приготовить… Затем удалить глазурь с 2 столовыми ложками воды и тушить еще 2 минуты. Я начинаю планировать следующий год с минуты, когда заканчиваю в этом году. Этот рецепт запеченного бри является одним из моих любимых рецептов закусок, и я так рад поделиться со всеми вами из готовящейся поваренной книги Add a Pinch. Когда ваша иммунная система пытается согреть вас, у нее меньше шансов бороться с неприятными вирусами.Снять с огня и полностью остудить. https://eatsmarter.com/recipes/brie-with-spicy-pear-compote Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного фруктового компота с рецептами бри с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Смешайте орехи и семена граната с грушевым компотом, проверьте приправу и дайте остыть. Рецепт: компот Бри из груши и бекона. По этому рецепту кожура остается на месте - это стабилизирует сыр, пока он находится в духовке. Это буквально кусочки фруктов, приготовленные с добавлением чего-то сладкого, например, сахара, а иногда и специй.Приятного аппетита! Фруктовый компот с рецептом бри. Этот компот из голубого сыра и груши Smørrebrød давно стал фаворитом и станет потрясающей и неожиданной зимней закуской. Этот компот из голубого сыра и груши Smørrebrød давно стал фаворитом и станет потрясающей и неожиданной зимней закуской. Каждый год я с нетерпением жду своего любимого кулинарного мастер-класса «Подарки с кухни». Оберните карманы в маленькие треугольники, сложив один уголок пополам ... Запеченный бри-ан-крош с яблочно-грушевым компотом Вечеринка без сыра - это как День святого Валентина без шоколада, а хорошо подобранная сырная тарелка, вероятно, подойдет для любого случая , колесо запеченного бри обеспечит максимальную отдачу при минимальных усилиях.Подавать с багетом или сухариками. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Осторожно переверните их, снова намажьте и поместите кусочек бри в углубления каждой груши. автор: Лорена, 29 декабря 2016 г. Выпекайте 8–10 минут или пока центр не станет мягким и липким. Пиво в стиле Winter Warmer на 12 унций - я использовал Samuel Smith’s Winter Welcome Ale. Снять с огня и дать компоту остыть до комнатной температуры. Лучшие рецепты запеченного бальзамического уксуса с бри на Yummly | Запеченный Бри Ан Крут с начинкой из сушеного вишневого компота, Легко запеченный Бри, Запеченный Бри в Филло-обертке

УБЕДИТЕЛЬСТВО ПО ПРОВЕДЕНИЮ ПИТАНИЯ

Десерты на званом ужине должны быть незабываемыми, волшебными и изумительными.Компоты отвечают всем требованиям. Это неожиданное угощение, которое можно варить на медленном огне, пока гости смешивают закуски, и которые будут готовы, когда блюдо будет завершено.

Летом делают компоты из персиков и ягод. Но в компотах зимнего месяца можно использовать цитрусовые, груши, клюкву и сухофрукты.

«Компоты - это способ согреть фрукты», - сказала автор поваренной книги Мелани Барнард. «И так же, как и люди, фрукты оживляют после ванны. Они приобретают теплое сияние».

Компот - это блюдо из свежих или сушеных фруктов, приготовленных в сахарном сиропе, часто приправленное корицей или лимоном и предлагаемое в жидкости для варки.

Компоты были основой еврейской кулинарии на протяжении веков, сказала автор кулинарной книги Джоан Натан, по крайней мере, по двум причинам: компот не содержит молочных продуктов, что делает его подходящим десертом после мясных блюд, в соответствии с кошерными диетическими ограничениями, и его готовят. заранее, чтобы его можно было есть в субботу, когда приготовление пищи запрещено.

«То, что я называю еврейским компотом, на самом деле является восточноевропейским компотом», - сказал Натан, который написал несколько кулинарных книг по еврейской кулинарии.«Сушеные фрукты - это просто способ увеличить урожай. Это также успокаивает, особенно зимой».

Ее любимый рецепт компота принадлежит владельцу еврейского ресторана, который управлял престижным рестораном в Вашингтоне, округ Колумбия, в 1970-х годах. В нем были инжир и портвейн.

Отчасти компот привлекает своей изысканностью при минимальной подготовке. «Для приготовления компота не существует сложных рецептов», - сказал Барнард, чьи рецепты компота в журнале Short & Sweet (Houghton Mifflin, 25 долларов) требуют всего лишь четырех ингредиентов.«Они отлично подходят для новичков, потому что они очень простые и очень красивые».

Ее зимние компоты сделаны из цитрусовых, включая клементины, гибрид мандарина и севильских апельсинов. В конце она также добавляет щедрую порцию ликера в варочную жидкость.

Еще одним преимуществом компота является то, что он сделан без жира, что делает его отличным послевкусием. Автор поваренной книги из Флориды Стивен Райчлен часто использует компоты для закусок, завтраков и мясных гарниров.

«Я большой поклонник компота», - сказал Райхлен.

Райхлен использует компоты для подачи к жареному мясу или рыбе. «Мне нравится готовить просто для сохранения вкуса», - сказал он. «Телячья отбивная на гриле или быстро обжаренный лосось отлично сочетается с фруктовым компотом из яблок, груш и сушеной вишни».

Ему также нравится, как он может есть компоты весь день, начиная с компота на французских тостах, затем на клюквенном компоте с нарезанной индейкой и, наконец, на дичь с компотом из красной смородины.

Есть несколько правил приготовления компотов, и многие рецепты требуют немного большего, чем количество сушеных фруктов, приготовленных в сахарной воде с палочкой корицы.

Следует помнить, что плод должен быть мягким, но сохранять форму после приготовления. Если фрукт готов, но сироп получился слишком жидким, удалите фрукт шумовкой и продолжайте варить сироп, пока он не уменьшится.

СУХОЙ ИНЖИР, АБРИКОС И ВИШНЯ

Выход: 8 порций

2 1/2 стакана воды

1 стакан сахара

2 палочки корицы, сломанные пополам

Пакет по 8 унций сушеный калимирнский инжир, на стеблях, инжир разрезанные пополам

Пакет по 6 унций сушеных абрикосов

1 стакан сушеной терпкой вишни (около 4 1/2 унций)

3/4 стакана бренди

3 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря

1.Смешайте воду, сахар и палочки корицы в большой кастрюле. Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить 5 минут.

2. Добавить инжир и варить на медленном огне 3 минуты. Добавьте абрикосы, вишню и бренди. Варите на медленном огне около 10 минут, пока все фрукты не станут мягкими, но сохранят форму. Снять с огня. Добавьте кристаллизованный имбирь. Круто. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Примечание рецепта: Компот можно приготовить за 3 дня.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

ЦИТРУСОВЫЙ КОМПОТ со специями

Выход: 6 порций

1 стакан воды

1/3 стакана сахара

1/4 стакана полоски цедры грейпфрута

Полоски цедры 1/4 стакана

2 столовые ложки сушеной черешни

1/4 чайной ложки цельной гвоздики

1/4 чайной ложки цельного душистого перца

1 (3-дюймовая) палочка корицы

2 чашки розовых частей грейпфрута (примерно 2 больших грейпфрута)

1 1/2 чашки апельсиновых частей (примерно 4 апельсина )

3/4 стакана мандариновых частей (около 2 мандаринов)

Полоски апельсиновой цедры (по желанию)

1.Смешайте воду, сахар, полоски цедры грейпфрута, полоски цедры апельсина, сушеную вишню, гвоздику, душистый перец и палочку корицы в небольшой кастрюле. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 10 минут. Процедить смесь через сито в миску; выбросить твердые частицы.

2. Смешайте сахарную смесь и кусочки цитрусовых в большой миске. Накройте и охладите 3 часа или больше. При желании украсьте дополнительными полосками апельсиновой цедры.

Груши и сухофрукты соединяются в сладком весеннем десерте - Twin Cities

С наступлением весны у любителей еды есть множество причин для радости.Тем не менее, часто последнее, что вы хотите делать, когда дни внезапно становятся длиннее, ярче и теплее, - это проводить время на кухне, когда вы весело проводите время, ожидая своего часа на улице, от игр с семьей и друзьями до походов. ходить на работу в свой сад.

Вольфганг Пак

Мое любимое занятие прямо сейчас, что неудивительно, - это посетить фермерский рынок, чтобы увидеть, какие замечательные продукты может предложить этот сезон. И один из предметов, который мне больше всего нравится, - это фрукт, который у многих ассоциируется только с осенью и зимой: груши.

Да, пухлые, сочные, сладкие и ароматные плоды дерева чаще всего украшают наши столы во время праздников. Но вы все еще можете найти отличные сорта для продажи и в весеннее время, особенно груши Bosc с удлиненной коричневой кожицей, с их хорошим, сильным грушевым вкусом и почти хрустящей текстурой, что делает их отличным кандидатом для приготовления, а также для употребления в сыром виде. Вы также найдете груши анжу с зеленой и красной кожурой, более пышные по форме, с плотной текстурой и вкусом, который варьируется от яркого и почти лимонного у зеленого сорта до чуть более пряного красного.

Вот почему я хочу поделиться одним из моих любимых простых рецептов с грушами. Этот домашний компот подчеркивает характерный характер фруктов, недолго приготовив его с терпкой сушеной вишней, фруктовым белым вином в немецком или австрийском стиле, небольшим количеством лимонного сока и свежими стручками ванили.

Рецепт практически не требует времени на приготовление. Все, что вам нужно сделать, это потратить несколько минут на четверть, очистку и удаление сердцевины груш, а затем объединить их с другими ингредиентами и замариновать в течение часа, пока вы занимаетесь чем-то другим.Наконец, вы готовите груши всего 15 минут, прежде чем дать им остыть до комнатной температуры и подавать на стол.

Простота также управляет тем, как вы их обслуживаете. Просто переложите несколько четвертинков груши, вишни и кулинарных соков в сервировочные тарелки, украсьте мятой, и вы готовы наслаждаться свежим, как весна, угощением, которое станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу на Пасху или Песах. .

Кстати, вы также заметите, что в рецепте нет даже ложки добавленного сахара.Это потому, что груши и вино, в котором их ненадолго варят, сами по себе обладают достаточной сладостью, что делает этот десерт особенно полезным, чтобы наслаждаться им примерно в то время, когда вы, возможно, думаете о том, чтобы надеть свой купальник. В конце концов, до нас всего три месяца!

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ И СУШЕНОЙ ВИШНИ

8 крупных твердых, но спелых груш Боск или Анжу, очищенных от кожуры

3 столовые ложки свежего лимонного сока

1 стакан сушеной вишни

1/2 стручка ванили

2 чашки фруктового ароматного белого вина, такого как гевюрцтраминер или рислинг
8-10 маленьких веточек свежей мяты

Маленьким острым ножом разрежьте каждую грушу вдоль пополам, а затем удалите стебель и сердцевину.Разрежьте половинки пополам и положите четвертинки в миску среднего размера. Сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте, чтобы покрыть груши.

Свободно разложите четвертинки груш в один слой в нереактивной 12-дюймовой неглубокой сковороде. Посыпать сушеной вишней.

Маленьким острым ножом разрежьте кусок ванили вдоль пополам. Задним краем лезвия ножа осторожно соскребите крошечные семена ванили с середины каждой половинки. Выложите семена и половинки фасоли в кастрюлю с грушами.Залейте груши вином, накройте сковороду и оставьте груши при комнатной температуре мариноваться примерно на 1 час.

Не накрывая груши, переложите сковороду на средний огонь на плиту. Когда вино почти закипит, уменьшите огонь до очень слабого и готовьте, пока груши не станут достаточно нежными, чтобы их можно было легко проткнуть кончиком острого ножа, примерно 15 минут в зависимости от степени спелости.

Перелейте груши и жидкость из сковороды в жаропрочную миску и дайте остыть.Подавать при комнатной температуре, укладывая по 3 или 4 четвертинки груш в каждую сервировочную миску, а затем поливая груши ложкой вишни и соуса. Украсить каждую порцию веточкой мяты. На 8-10 порций.

.