Компот из яблок без сахара на зиму без стерилизации: Яблочный компот без сахара на зиму

особенности приготовления и вкус яблочного компота

Продукты

Больше ничего не кладу, этот компот зимой можно открыть и добавить сахар или варенье, если нужно, а можно просто доставать фрукты и есть.

Как приготовить компот на зиму

1. Яблоки и груши должны пройти тщательную выбраковку — выбираю самые лучшие.
2. Вырезаю сердцевину, сухую верхнюю ямку (так называется у яблок и груш макушка — усохшие чашелистики) и грубую кожуру вокруг плодоножки.
3. Режу фрукты на четвертинки.
4. Стерилизую 20 минут банки, кипячу чистую воду.
5. Раскладываю фрукты плотно в банки до самого верха.
6. Заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой, смотрю много ли пузырьков.
7. Если пузырьки воздуха не выходят, крышки снова снимаю в кипяток, а банки (у меня 700-1000 мл) ставлю в микроволновку на 1,5 минуты на банку.
8. Если после заливания яблок много пузырей, тогда держу яблоки 5 минут, затем воду сливаю в отдельную кастрюлю, снова довожу до кипения, заливаю эту же воду и в микроволновку.
9. Все крышки в это время у меня наготове в кипятке.
10. Когда микроволновка пропищит, ковшик с крышками ставлю рядом, открываю микроволновку, быстро накидываю крышку и закручиваю.
11. Банки переворачиваю, проверяю нет ли утечки. Не укутываю.

Зачем бланшировать и выпускать пузыри: в яблоках иногда недостаточно влаги, например, сорта: белый налив, розовый налив — достаточно сладкие, но рыхлые, если их не бланшировать, не подождать пока кончатся выходить пузырики — яблоки в это время напитываются влагой, то во время хранения фрукты продолжат впитывать воду и к январю-февралю в банках останется жидкости на половину или чуть больше.

Зачем нужна стерилизация: в грушах и даже яблоках мало кислоты, если тщательно не стерилизовать, то при консервировании компота без сахара за зиму бактерии, попавшие в банки, превратят всё в плесень. Создать стерильную среду в кухне невозможно — нужно долго облучать лампами, поэтому, чем быстрее провести стерилизацию, тем лучше.

Второй способ стерилизации компота

Если для компота вы используете большие банки — двух или трёх-литровые, то микроволновка нам не подойдет. Стерилизуем на плите. Здесь все проще:

1. Вымытые и очищенные груши и яблоки накладываю в банку до самого верха.
2. Бланшированные яблоки укладываю в банки до самого верха, заливаю водой.
3. Ставлю на плиту эмалированное ведро, в него пару литров заранее доведенной до кипения воды, на дно — прихватку.
4. В ведро банку с фруктами, доливаю воды минимум до половины высоты, лучше по плечики банки.
5. Накрываю стерильными крышками, но не завинчиваю.
6. Когда вода в ведре закипит, стерилизую 10-15 минут (так как фрукты залиты кипятком и вода в ведре уже нагрета, время сокращается).

Банки с таким компотом без сахара стоят всю зиму при комнатной температуре. Из за того, что фруктов много, вкус получается очень насыщенным, грушевым или яблочным, но совершенно не сладким. Сахарозаменитель или сахар можно положить потом. Кусочки фруктов получаются плотными, если сорт с плотной мякотью, из рыхлых яблок ничего хорошего не выходит, их лучше перерабатывать в повидло, мармелад, джем.

Яблочный компот на зиму: 17 простых рецептов со стерилизацией и без | Оранжевая кухня

Компот из цельных райских яблок

Компот из цельных райских яблок

Вот и осень, ветки яблонь склоняются под тяжелыми, налившимися плодами. Что приготовить из богатого урожая. Самый оптимальный вариант — компот. Рецепты заготовок, предложенные в этой статье не потребуют много времени и финансовых затрат. Зато зимой будет чем побаловать свою семью. Все о том, как правильно сделать заготовки яблочных компотов на зиму читайте в этой статье.

Как правильно выбрать ингредиенты и с чем сочетать

Для домашних компотов на зиму подойдут любые фрукты и ягоды.

Можно добавлять красное вино, мёд, различные пряности, лимонную цедру и лепестки роз. Эти ингредиенты привнесут в ваш напиток пикантный вкус и неповторимую изюминку.

Фруктово-ягодный микс может быть разнообразным по своему составу. Все зависит от ваших возможностей и фантазии.

Яблоки традиционно сочетаются с клубникой, вишней, черной и красной смородиной, абрикосами, крыжовником, кизилом, персиками, черноплодной рябиной.

Сбор яблок — подходящие сорта для компота

Сбор яблок — подходящие сорта для компота

Не очень подходят для напитков на зиму такие фрукты и ягоды, как шелковица, груша, алыча, ежевика. Если вы решили использовать их, то только в смеси и в небольших количествах.

Советы и хитрости в приготовлении компота

Любой компот для долгого хранения готовится только из качественных фруктов и ягод. Для закрутки в банки на зиму фрукты обрабатываются следующим образом: тщательно промываются, перебираются, нарезаются, отделяются семядоли, мелкие яблочки можно оставить целыми.

Можно расширить аромат компота, при использовании аниса, корицы, имбиря, гвоздики, ванили, мелиссы, кардамона, мускатного ореха или мяты.

Совет! При подготовке яблок к консервированию, очищенные и нарезанные яблоки складывайте в подсоленную или подкисленную воду, это предотвратит их почернение.

Сочетайте ингредиенты так, чтобы не добавлять лишний сахар. Дополните напиток новыми вкусовыми ощущениями за счет фиников, чернослива, сладкой груши. Эти плоды позволят снизить содержание «сладкого яда», а заодно и калорийность.

Какие лучше выбрать яблоки для компота?

Выбор яблок для компота

Выбор яблок для компота

Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, все плоды должны быть идеальными по виду.

Важно! В каждой банке должны находиться яблоки только одного сорта.

Сорта выбирайте лучше кислые, или можно взять немного недозрелые плоды. Не используйте слишком переспелые или жесткие яблоки.

Как правильно закатывать банки

Немаловажную роль в дальнейшем хранении имеет и правильная закрутка банок на зиму. Если вы наделаете ошибок, закатывая заготовки, ваши труды пройдут даром. Чтобы правильно провести процесс стерилизации ёмкостей и не потратить время зря, необходимо выбрать один из возможных способов.

Компот из яблок на зиму

Яблоки в компот можно закрывать дольками и половинками, для этого подходят крупные сорта: Белый налив, Мельба, Грушевка, Квинти и Мантет.

А плоды небольших сортов: Ранет, Райские, Китайка резонно консервировать целыми.

Яблочные компоты можно делать не только с сахаром, но и с его природными заменителями, такими, как мёд или стевия.

Яблочный компот дольками

Яблочный компот дольками

С сахаром

• Подготовьте трехлитровую банку: тщательно вымойте с пищевой содой и простерилизуйте.
• Приготовьте яблоки: порежьте дольками, удалите семядоли, опустите в подсоленную воду. Плоды должны занимать не менее 1/3 банки.
• Яблоки необходимо сложить в банку и залить кипятком на 5 минут — не более.
• Воду слить, всыпать 1 стакан сахара, снова вскипятить и залить сиропом яблоки.
• Закатайте банку крышкой и поставьте в перевернутом виде под одеяло остывать.

Совет! Перед тем, как закрутить банку крышкой, добавьте в неё лимонной кислоты на кончике ножа.

Компот из яблок с мёдом

Полезный компот из яблок с мёдом

Полезный компот из яблок с мёдом

• Яблоки хорошенько промойте и удалите середину.
• Заполните пропаренную трехлитровую банку подготовленными плодами.
• Приготовьте сироп из 1,5 литров воды и 250 мл мёда и залейте его в банку.
• Простерилизуйте ёмкость с компотом в глубокой кастрюле 20 минут.
• Выньте банку и закатайте крышками.

Совет! В сироп хорошо добавить веточку мяты, в сочетании с яблоками и мёдом она придаст компоту неповторимый аромат.

Яблочный компот со стевией

Для тех, кто следит за здоровьем и своим весом, альтернативой сахару становится такой его природный заменитель, как стевия. Сухие листья этого растения можно купить в любой аптеке.

Для приготовления яблочного компота с заменой сахара на стевию на 1 л воды потребуется 20 г сушеных листьев.

Яблочный компот без стерилизации

Время дорого — обойдемся рецептами яблочного компота без стерилизации с одной или двумя заливками.

С одной заливкой

На 1 кг яблок потребуется 250 г сахара и 3 л воды.

• Подготовьте плоды, удалив семядоли.
• Разложите их в подготовленные, тщательно промытые и простерилизованные банки, засыпьте сахар.
• Вскипятите воду в чайнике и заполните банки с верхом. Накройте крышками, закатайте и переверните под одеяло.

Совет! В случае однократной заливки, банки в перевернутом состоянии под одеялом должны постоять 12 часов.

С двумя заливками

Яблочный компот с двойной заливкой

Яблочный компот с двойной заливкой

На 0,5 кг яблок потребуется стакан сахара и пара долек лимона.

• Очищенными, подготовленными яблоками наполните стерилизованные банки.
• Залейте ёмкости с плодами кипятком. Лейте так, чтобы вода попадала на яблоки, а не на стенки сосуда.
• Дайте постоять, накрыв крышками минут 30.
• Слейте воду, снова вскипятите её с сахаром и лимоном.
• Залейте банки сиропом до самых краёв.

Компот из яблок с клубникой

Попробуйте приготовить яблочно-клубничный компот под закатку или в мультиварке.

Под закатку

На одну литровую банку потребуется одно крупное яблоко, 150 г клубники, 100 г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 0,8 л воды.

• Тщательно промойте ягоды и фрукты. Сложите клубнику и порезанное яблоко в чистую пропаренную банку.
• Приготовьте сироп, кипятите его 3 минуты, в конце добавьте лимонную кислоту.
• Залейте банку до самых краев, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в широкую, глубокую кастрюлю на 20 минут.
• Далее, выньте баночку и закатайте крышкой, переверните вверх дном и поставьте остывать.

Совет! Можно варьировать количество яблок и клубники, важно выдерживать только общий вес фруктов: на литровую банку их должно быть 200 г.

Яблочный компот в мультиварке

Холодный яблочный компот в мультиварке

Холодный яблочный компот в мультиварке

• Подготовьте яблоки и клубнику: промойте, ягоду избавьте от плодоножек, яблоки от семядолей и порежьте их на дольки.
• Загрузите компотную смесь в мультиварку и добавьте 1,5 стакана сахара.
• Полностью наполните ёмкость водой и готовьте напиток в мультиварке 2 часа в режиме «тушение».
• Оставьте компот настаиваться на ночь.

Яблочно-вишнёвый компот

Яблочно-вишнёвый компот

Яблочно-вишнёвый компот

Для этого компота на одну трёхлитровую банку потребуется 3 крупных яблока, 1 стакан вишни, 1 стакан сахара.

• Наполните подготовленные, промытые и простерилизованные банки фруктами на треть.
• Закройте без стерилизации методом двукратной заливки.

Компот из яблок со сливой

Сливово-яблочный компот

Сливово-яблочный компот

На 3 л воды понадобится стакан сахара, 8 штук яблок и немного слив.

• Приготовьте банки, тщательно вымыв их и простерилизовав.
• Плоды промойте, сливы избавьте от косточек, яблоки от семян.
• Заполните банки фруктами на треть объёма.
• Закройте методом двойной заливки без стерилизации.

Совет! Сливать горячую воду из банки удобно при помощи специальной крышки с отверстиями.

Яблоко-груша — вкусное сочетание для компота

Компот из яблока с грушей

Компот из яблока с грушей

Соотношение яблок и груш в этом компоте должно быть 1:1.

• Плоды необходимо помыть, почистить, удалить семена и разделить на дольки.
• Заполните подготовленные банки на 1/3 фруктами, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте прогреваться на 1 час.
• Слейте воду, поставьте на огонь и добавьте сахар в соотношении 1 стакан на 3 л воды, выдавите сок одного апельсина и всыпьте щепотку корицы.
• Залейте банки вместе с содержимым горячим сиропом, закатайте, переверните и подержите сутки укрытыми одеялом.

Компот из абрикосов с яблоком

Очень вкусное сочетание в компотах — абрикос с яблоком.

Рецепт компота из яблок и смородины

• В подготовленные банки сложите сначала яблоки, и насыпьте ягоды смородины, наполняя банку на одну треть.
• Залейте фрукты кипятком на 1/3 и оставьте постоять 5 минут.
• Слейте воду с банок, и добавьте в нее сахар из расчета 100 г на литровую ёмкость.
• Вскипятите сироп и вновь разлейте по банкам. Долейте до плечиков чистой кипящей водой из чайника.
• Закатайте банки, переверните и оставьте остывать под одеялом.

Яблочно-лимонный компот

Подготовка яблок к компоту с долькой лимона

Подготовка яблок к компоту с долькой лимона

Яблочно лимонный компот — прекрасный способ утолить жажду и получить витамины. Вашему вниманию предлагаются 2 рецепта: под закатку и в мультиварке.

Компот из яблок под закатку

Расчет в рецепте идет на 1,5 кг яблок, потребуется 1 лимон, 450 г сахара и 5,5 л воды. Рецепт рассчитан примерно на 2 трёхлитровые банки компота.

• Фрукты подготовьте: тщательно промойте, удалите семена, разрежьте на дольки и ломтики.
• Сварите сироп, и залейте им банки, заполненные на треть фруктами.
• Закатайте компот крышками, банки переверните и оставьте остывать.

Компот из яблок в мультиварке

Яблочный компот в мультиварке с лимоном

Яблочный компот в мультиварке с лимоном

• Порежьте 1 кг яблок на дольки, заложите в мультиварку, выдавите сок одного лимона.
• Засыпьте 250 г сахара, залейте кипятком, закройте клапан, выберите у мультиварки режим «Тушение» и томите 20 минут.

Совет! В этот рецепт хорошо добавить 2 бутона гвоздики для придания вкусу особого очарования.

Рецепт компота из яблока и алычи

Алыча и яблоко — полезное сочетание для компота

Алыча и яблоко — полезное сочетание для компота

Для этого компота необходимо взять яблок и алычи в соотношении 1:1. На 1 кг фруктов понадобится 450 г сахара. В напиток можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Готовится такой напиток по обычной схеме, без стерилизации методом двойной заливки.

Важно! При самостоятельном приготовлении напитков вам гарантировано отсутствие красителей и консервантов в продукте.

Компот из яблока с персиком

Компот из яблок

Компот из яблок

Для приготовления яблочно-персикового компота возьмите яблоки кислых сортов.

Для этого рецепта вам потребуется: 1 кг персиков, 700 г яблок, 500 г сахара, 1 лимон и 5 л воды.

• Подготовьте фрукты обычным образом, удалив семена и косточки, срезав цедру с лимона.
• В заранее подготовленные, простерелизованные банки уложите в равных долях фрукты и цедру лимона.
• Засыпьте в банки сахар, залейте кипятком, дайте постоять в тепле 20 минут.
• Слейте жидкость, снова вскипятите и добавьте в неё сок лимона
• Разлейте сироп по баночкам, оставьте остывать в перевернутом положении.

Пряный компот из яблок и черноплодной рябины с корицей

Пряный компот из яблок с корицей

Пряный компот из яблок с корицей

Для приготовления напитка возьмите 1 кг яблок, 200 г черноплодки, 350 г сахара, 2,5 л воды.

• Сварите сироп.
• Пока раствор варится, подготовьте фрукты и ягоды к консервации: переберите, очистите, яблоки порежьте, удалите семена. Лучше использовать мелкие яблочки. Их можно просто помыть и не резать, только не забудьте наколоть их зубочисткой.
• Яблочки поварите в кипящей воде 10 минут, черноплодку — 3 минуты.
• Заполните подготовленными фруктами банки на треть, залейте горячим сиропом доверху и закатайте крышками.

Как и сколько хранить компот

Хранить домашние заготовки компотов можно от 1 года до 2 лет. Все зависит от количества сахара: чем его больше, тем выше срок хранения.

Если остались косточки, то такую консервацию нельзя хранить больше года, так, как со временем в напитке может образоваться синильная кислота.

Польза компотов из яблок для взрослых и для детей

Компот из яблок с сухофруктами

Компот из яблок с сухофруктами

Компот из яблок полезен и для взрослых, и для детей. Яблоки в наших широтах — самый привычный фрукт и кладезь витаминов, полезных веществ и микроэлементов: железа, магния, кальция. Этот фрукт необходим для поддержания иммунитета, положительно влияет на состояние мышц и костей, кожи человека.

Наличие сахара в компотах может быть неприемлемо для человека при наличии некоторых заболеваний, но и с этой проблемой можно легко справиться, заменив «сладкий яд» его природными заменителями.

Заготовки из яблок без сахара

Мы уже не раз говорили о том, как сохранить яблоки на зиму: это и компот из яблок, и другие вкусные заготовки из яблок. Но все эти рецепты включают некоторое количество сахара, где больше, где меньше. Сегодня обратимся к людям, которые в силу разных обстоятельств не употребляют сахар.

Предлагаю вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, добавив по вкусу фруктовый сахар, ксилит, сорбит, корень солодки и другие заменители сахара. Такие заготовки из яблок без сахара можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые — 20 минут, 2-хлитровые — 30 минут, 3-хлитровые — 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды.
Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию.
Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих.
Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Компоты на зиму, рецепты без стерилизации

     Компоты на зиму, в классическом способе теплового консервирования обязательным образом стерилизуются. Но всегда было желание сэкономить время, а хранить компоты из плодов больше года как-то и не было потребности, так что сегодня будем готовить по рецептам без стерилизации.

     Такие домашние заготовки на зиму делают из всевозможных ягод и фруктов. Однако они друг другу рознь. Бывают такие компоты, что их с болью ешь и пьёшь, потому как без довеска, в виде другой ягоды, совершенно нет ни вкуса, ни запаха, как, например, из крыжовника, в который обязательно необходимо добавить другие плоды. Сегодняшние рецепты компотов будут из ягод, которые в одиночестве квалифицированно удовлетворяют надежде полакомиться и вспомнить прошедшее лето. И не только его. Да, в ингредиентах будут только вода и сахар, количество ягод и фруктов берём по наполнению ёмкостей.

Краткое содержание

Приготовление на зиму компотов, рецепты без стерилизации

С черной смородиной и сахаром

• вода — 1 л,
• сахара — 0,8-1,2 кг.

     Этот способ годится только для 2-х и 3-х литровых баллонов. Ягоды отделяем от кисточек, отбираем самые крупные, тщательно моем и подсушиваем. Укладываем в ёмкости по плечики и по край горлышка заливаем кипящим сиропом.

     Через 3-5 минут сиропчик сливаем, вновь доводим до кипения и по новой заливаем банки. Вновь выжидаем время и в третий раз заливаем, чуть переливая через край. Компот сразу закатываем и переворачиваем вверх дном до остывания.

С грушами и сахаром

• на 1 литр воды,
• 0,2-0,3 кг сахара,
• лимонная кислота — 4 гр.

     Подготовленные, вымытые, без хвостиков, с кожурой или без кожуры, разрезанные на произвольные продольные дольки, очищенные от семечек груши, уложенные по плечики в стеклянные баллоны, заливаем кипятком сиропа и накрываем простерилизованными крышечками. Выждав 5 мин, сироп сливаем, доведя до кипятка, вновь заливаем плоды. Через 5 минут вновь сливаем, вновь до кипения, добавляем лимонку и заливаем банки с плодами, переливая через край. Компот укупориваем и на сутки вверх дном.

С рябиной и сахаром

На литр водички — 250-500 гр сахара.

     Ягодки опускаем в кипяток на 3-4 минуты, охлаждаем в проточной холодной водичке и раскладываем в банки. Заливаем кипящим раствором сиропа. Через 5-6 мин, сироп сливаем, доводим до кипения и снова в банки, переливая чуть-чуть через край. Немедленно закатываем компот и на 24 часа вверх дном.

С клюквой и сахаром

На литр воды — 1 кг сахара.

     Клюковкой плотно заполняем банку чуть ниже горлышка, заливаем горячим сахарным сиропом и ждём 5 минут. Затем сироп сливаем (плоды оставляем в банках), вновь доводим до кипения и полностью заливаем ёмкость доверху с переливом. Сразу же на укупорку и вверх дном на сутки.

     Кстати, у меня есть ещё один рецепт — компот из клюквы, более долгий, но и надёжный. А один из самых витаминных — из шиповника. Другие рецепты компотов можно посмотреть в соответствующей рубрике.

С крыжовником без сахара

     Стерилизованные двух- или трехлитровые банки заполняем под плечики подготовленным крыжовником, заливаем до краев кипятком без сахара, прикрываем прокипяченными металлическими крышками и отставляем на 10 минут.

     Сливаем жидкость из банок в нержавеющую (эмалированную) емкость, кипятим и сразу заливаем ей ягоды в банках так, чтобы вода немного вылилась наружу. Закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем на сутки.

С черноплодной рябиной без сахара

     Черноплодную рябину отделяем от кистей, моем и замачиваем на пару-тройку дней, периодически меняя воду. Затем укладываем плоды в 2-3 литровые банки, до краев заливаем кипятком и ждем 5 минут. Проделываем такое еще 1-2 раза. В последний раз сразу же закатываем крышки и на сутки переворачиваем вверх дном.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из яблок очень полезен. В нем содержится масса витаминов, минералов, несмотря на то, что в процессе готовки плоды проходят термическую обработку. Так что рекомендуется он и взрослым, и деткам. Напиток это очень простой и делается легко. В статье представлены лучше рецепты компота из яблок.

Простой рецепт компота на зиму

Простой рецепт компота на зиму

Самый простой рецепт яблочного компота делается из яблок, сахара и воды. Готовится он не долго, но требует выполнения определенных процедур, чтобы вкус получился насыщенным.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Маленькие яблоки – 1/3 банки;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода – по вкусу.

Приготовление:

1. Банка для консервирования тщательно вымывается.
2. Яблоки моют. В этом рецепте яблоки закладываются в банки в цельном виде, поэтому сердцевину вычищают по желанию, в случае, если есть специальное приспособление для этого.
3. Подготовленные яблочки закладывают в банки и заливают до верха кипятком. Так как плоды могут впитывать воду, их оставляют на сутки под крышками.
4. На следующий день воды в банках станет меньше и до края банки нужно долить еще немного кипяченой воды. Затем ее сливают (оставляя яблоки в банке), добавляют сахар и доводят до кипения сироп.
5. Кипящим сиропом заливаются яблоки, и банка закатывается.

Готовый компот нужно перевернуть крышкой вниз и укрыть пледом до полного остывания. Примерно через месяц компот будет готов к употреблению.

Компот с яблоками и вишней

Компот с яблоками и вишней

Очень вкусным получается компот с яблоками и добавлением каких-нибудь иных фруктов, ягод. У него более многогранный и насыщенный вкус, яркий окрас.

Ингредиенты (на 2 литровую банку):

• Яблоки – 800 г;
• Вишня – 200 г;
• Сахар – 100 г;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Вода доводится до кипения и в нее выкладываются все ингредиенты (яблоки дольками, вишня).
2. Компот варится на небольшом огне четверть часа. В конце варки добавляется сахар и все хорошенько перемешивается.
3. Разливается компот по вымытым баночкам и закатывается. После того, как консервация остынет под пледом, ее можно будет поставить в кладовую к другим зимним заготовкам.

Полезный рецепт компота с яблоками и шиповником

Полезный рецепт компота с яблоками и шиповником

На зиму можно сделать не только вкусный, но и полезный компот из яблок.

• Яблоки – 1 кг;
• Шиповник – полная горсть;
• Сахар – 1,5 ст.;
• Корица – 1 палочка;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Вода вместе с шиповником и корицей проваривается в течение четверти часа. После этого полученную жидкость нужно сцедить, чтобы избавится от частичек шиповника.
2. В горячем отваре, полученном после варки шиповника, растворяется сахар, и сироп доводится до кипения.
3. Яблоки моют и очищают от хвостика, сердцевины. Желательно их нарезать на дольки, как нравится. Полученные кусочки бланшируют в кипящем сиропе, и как только они начнут менять цвет, вытягивают и раскладывают в банки.
4. Банки с яблоками заливают сиропом и накрывают крышками, а затем стерилизуют. 3-литровые емкости стерилизуют 25-30 минут, 2 литровую банку нужно стерилизовать 20 минут, а 1,5-литровую – 15-17 минут.
5. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают под полотенцем в перевернутом состоянии.

Компот из яблок без стерилизации

Компот из яблок без стерилизации

Представленный ниже рецепт делается без стерилизации, поэтому любим многими хозяюшками.

Ингредиенты:

• Яблоки;
• Сахарный песок;
• Вода.

Приготовление:

• Яблоки очищаются, моются и режутся кусочками (шкурку не удаляют).
• Готовые яблочки нужно варить в воде до того, как начнет желтеть кожура. После этого их достают и раскладывают по банкам.
• Вода оставляется на огне кипятиться в течение 5-10 минут. Если нужно получить сладкий компот, можно добавить сахар.
• После того как яблоки разложены по банкам, их заливают кипящей водой, в которой они варились, до верхней кромки и закатывают.

Сделать компот без стерилизации как видно не трудно, но сами банки перед закладкой яблок важно тщательно вымыть с мылом или содой, иначе консервация взорвет.

Компот из яблок, меда и корицы

Компот из яблок, меда и корицы

Сам по себе яблочный компот содержит много витаминов и минералов. А если в него добавить еще и мед с корицей, то польза напитка будет колоссальной!

Ингредиенты:

• Яблоки (лучше брать красные) – 3 штуки;
• Корица – 5 г;
• Мед – 50 г.

Приготовление:

1. Яблоки вымываются и нарезаются небольшими дольками. Очень важно удалить сердцевину и хвостики, чтобы они затем не попадались в чашке. Шкурку очищать не рекомендуется, потому что именно в ней содержится больше всего витаминов.
2. Готовые, чистые кусочки необходимо положить в емкость для варки и готовить до мягкости. Затем их достают и измельчают в пюре (шкурки теперь сами легко отделятся). Полученное пюре перекладывается назад в жидкость, и варится.
3. После закипания в компот добавляется корица и мед и напиток выключают.
4. Подается компот теплым или охлажденным. А если хочется закатать его на зиму, то необходимо разлить еще горячий напиток по стерильным банкам и укупорить. При хранении в прохладном помещении он может стоять до 6 месяцев.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы компот получился вкусным, ароматным и полезным, стоит при готовке соблюдать определенные правила.

• Шкурку с яблок для компота лучше не счищать. Именно в ней содержится большая часть питательных веществ, так что подобная процедура только снизит качество напитка.
• Сердцевина и хвостики яблок могут быть с вредителями или спорами грибков. Так что перед тем как готовить компот, необходимо их удалять, иначе компот может взорвать.
• Яблоки для компота лучше брать одной спелости.
• Если нужно консервировать небольшие яблочки, их необходимо очень тщательно мыть и вымачивать, чтобы избавится от грязи в области плодоножки.
• Если яблоки для компота берутся кислые, потребуется больше сахара, а если сладкие – меньше.
• Спелые и перезревшие яблоки в банках всегда разваливаются. Чтобы плоды сохранили форму, стоит брать немного недозрелые фрукты.

Компот из яблок можно сделать классический или с добавлением других видов фруктов, ягод, пряностей. Это полезный, питательный напиток, популярный во всем мире. Если сделать его правильно, он порадует вкусом и станет отличной поддержкой иммунитета в холодное время года, а летом освежит не хуже домашнего лимонада!

Многие экономные, хозяйки осенью заготавливают вкусные, ароматные компоты, ведь открыв баночку чудесного напитка, можно не просто утолить жажду, но и обогатить организм полезными веществами. Однако, данная процедура отнимает время, сильно выматывает, создает атмосферу на кухне душной, не комфортной, по причине долгой, тщательной стерилизации, заполненной компотом тары. Для избавления от этого, существуют рецепты компота из яблок на зиму без стерилизации на 3-х литровые банки. Легкий, простой способ, справится любая женщина, даже, не владеющая большим опытом домашнего консервирования.

Перед закладкой яблок в банки, плоды следует обязательно тщательно промыть. У сильно крупных вырезать сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, мелкие допустимо использовать целыми.

В качестве примера приведу несколько вариантов приготовления яблочного компота без стерилизации на 3-х литровую банку в домашних условиях.

Яблочный компот методом тройной заливки

Отличный вариант зимнего, яблочного компота без стерилизации, предусмотренного на 3-х литровую банку. Благодаря, многоразовой заливке плодов кипятком, напиток хорошо сохраняется, приобретая выраженный вкус, аромат. Единственным условием, является стерилизация самой тары.

• 1 кг любых яблок;
• 335 г сахарного песка;
• 1 литр воды.

1. Яблочки перебираю, извлекая подпорченные плоды, хорошенько промывая, нарезаю небольшими ломтиками, закладываю в заранее ошпаренную паром 3-х литровую баночку.
2. Соединив в большой кастрюле воду, сахар, довожу до кипения на средней конфорке плиты, кипячу 2 минутки.
3. Заливаю в банку, выдерживаю 5 минуток, сливаю обратно в емкость.
4. Кипячу, держу на плите несколько минут, заливаю яблоки, выдержав 5 минут, сливаю.
5. После повторного кипячения заливаю банку с яблоками, закручиваю крышкой.
6. Оставляю тару с напитком под плотной курткой на несколько часов.
7. Охлажденную банку храню в погребе.

Совет! После закатки, обязательно проверьте на качество, жидкость не должна вытекать, иначе, напиток может закиснуть.

Компот из яблок на зиму на 3-х литровую банку: простой рецепт без стерилизации

Несколько десятилетий славится компот из яблок без стерилизации по простому рецепту. Из-за превосходного вкуса, он сможет вполне заменить обычный чай, после насыщенного ужина, обеда в зимнее время. Плоды не заливаю несколько раз, достаточно одного, при этом они сильно не размягчаются, сохраняя наибольший процент полезных веществ. Кроме привычных ингредиентов, дополнительно добавляю лимонный сок, придающий утонченную, приятную, освежающую кислинку.

• яблоки – 6 шт.;
• сахар – 340 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• вода – 2,600 мл.

1. Промытые яблочки, очищаю, вырезаю сердцевину, нарезаю средними кусочками.
2. Простерилизовав 3-х литровую банку, загружаю нарезку.
3. В эмалированную емкость вливаю воду, указанное количество, довожу до кипения, заливаю яблоки, выдерживаю 10 минуточек.
4. Сливаю в емкость, кипячу при небольшом пламени огня, вместе с сахаром, за пол минутки до окончания кипячения вливаю лимонный сок.
5. Простерилизовав металлическую крышку, залив сиропом яблочную нарезку, закатываю специальной машинкой.
6. Охлаждаю под одеялом 12 часов.

Совет! Для данного рецепта, лучше выбрать кисло-сладкие яблочки, типа «Антоновка». Придать напитку изысканный вкус, возможно, путем добавления молотой корицы.

Необычный компот из райских яблок «Шариковый бум»

Часто хозяйки при варке компотов применяют большие яблоки. У меня есть отличные рецепты напитка из красных, маленьких яблочек.

Благодаря минимальному размеру, процесс значительно упрощается, так как не нужно разрезать плоды, а только помыть, обсушить и разложить по банкам. Тем не менее, компот выглядит красиво, эстетично, мягкие сладкие яблочки можно использовать для украшения любых кондитерских изделий.

Сейчас подробно расскажу, как приготовить компот из райских яблок на зиму по простому способу. В состав, кроме главного ингредиента, входит лимонная кислота и ванилин.

• 700 г райских яблочек;
• сахар – 700 г;
• 3 л воды;
• ванилин – 20 г;
• сок от лимона – 15 мл.

1. Промываю плоды под струей воды, обсушиваю мягкой тканью, обрезаю хвостики, делаю несколько проколов деревянной палочкой.
2. Закладываю в стерилизованную банку, заливаю кипятком, без сахара, даю постоять 15 минут.
3. Сливаю воду, перемешиваю с сахаром, провариваю после кипения несколько минут.
4. За минуту добавляю лимонку, ванилин.
5. Заливаю готовым сиропом банку с ранетками, закатываю, остужаю в теплом пледе, перевернув вверх дном.
6. Перемещаю компот в холодное помещение.

Совет! Хвостики от яблочек отрезать не обязательно, так они в напитке будут смотреться красивее, изящнее.

Как приготовить компот из яблок на зиму с мятой и апельсином: простой рецепт

Яблоки – универсальный фрукт. Их допустимо при заготовке на зиму совмещать с разными фруктами, ягодами. Хочу предложить чудесный рецепт компота из яблок, без стерилизации, на 3-хлитровую банку, с добавлением апельсинов и мяты. Данный цитрус, отлично вписывается в состав, подчеркивая аромат яблок, придавая изысканную нотку свежести. Листики мяты – привлекательный светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком.

• свежие яблоки – 10 шт.;
• половинка апельсина;
• 350 г сахара;
• 3 литра воды;
• 2 листика мяты.

1. Стерилизую 3-х литровую банку, закладываю ломтики яблок, предварительно помытые, очищенные от сердцевины.
2. Половинку апельсина разрезаю кружочками, бросаю листики мяты, засыпаю сахаром. Цитрус кладу обычно в компот с кожурой, так, напиток получается непередаваемо ароматным. Обязательно счищаю белую часть под кожурой.
3. Горячую воду, вливаю до верха в баночку, накрыв крышкой, выдерживаю 6 минуточек.
4. Сливаю воду, варю сладкий сироп, провариваю 60 секунд, вливаю в банку, закручиваю крышкой.
5. Яблочно-апельсиновый с мятой компот готов обматываю плотной тканью, остужаю.
6. Отправляю в подвал.

Совет! Перед тем, как варить яблочный компот, с апельсином и мятой, нужно знать одно условие, яблоки лучше выбирать сочные, с плотной структурой, такие, сорта, как «Симиренко», «Айдаред», кроме знаменитой «Антоновки», по причине быстрого размягчения в банке с кипятком. Цитрус нарезать не сильно тонко.

Вкусный ароматный компот из яблок и красной смородины «Янтарь в банке»

Красная смородина, как черная обладает рядом полезных свойств. Из-за своеобразной кислинки, отлично сочетается с яблоками. Рецепт компота с яблоками закатывается без последующей стерилизации. Яблоки допустимо брать разного сорта. Выходит сладким, с приятной кислинкой и очень красивым.

Расскажу, как правильно закрыть компот из яблок и красной смородины на зиму, в 3-литровых банках. Ниже приведенная рецептура, рассчитана на одну баночку, если хотите закатать больше, то просто увеличивайте ингредиенты на столько емкостей, сколько взяли.

• 200 г красной смородины;
• любые яблоки – 5 шт.;
• сахар – 260 г;
• вода – 2,700 мл.

1. В простерилизованную баночку объемом 3 литра, закладываю яблоки, заранее ополоснув, обсушив, удалив сердцевину, нарезав кусочками.
2. Поричку промываю в дуршлаге.
3. Заливаю кипятком.
4. Закрываю простерилизованной крышкой, оставляю без внимания на полчаса.
5. Вливаю воду из банки в кастрюлю, довожу до кипения.
6. Всыпаю сахар, заливаю кипятком, закручиваю крышкой.
7. Даю остыть, отправляю в погреб.

Совет! По желанию, можно взять смородины больше указанной нормы, придав тем самым напитку выраженный кисло-сладкий вкус, насыщенный, красный цвет. Хочу добавить, что ягоду допустимо закладывать в банку вместе с веточками.

Как сварить яблочный компот с лимонной кислотой

Современная консервация богата простыми рецептами заготовок яблочных компотов. Так, например, с добавлением лимонной кислоты, без стерилизации, отлично сохраняется весь холодный период, даже в обычном шкафу на полке. Дополнительный ингредиент делает напиток освежающим, вкусным. Указанные ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку. Как правильно закрыть компот в трехлитровых банках, расскажу в ниже приведенной технологии.

• небольшие яблочки – 700 г;
• 270 г сахара;
• 30 мл лимонной кислоты;
• 2,5 л воды.

1. Во-первых, ставлю кипятить воду.
2. Помытые яблочки, обсушиваю мягким полотенцем, нарезаю дольками.
3. Закладываю в банку.
4. Заливаю кипятком, оставляю на 15 минут.
5. Сливаю воду в емкость, растворяю сахар, кипячу, после закипания 3 минутки.
6. За несколько секунд, всыпаю лимонную кислоту.
7. Заливаю горячим сиропом, закатываю.

Совет! Если в доме не оказалось лимонной кислоты, допустимо заменить, соком лимона, просто отжав от мякоти, или добавить в кипящую воду несколько долек цитруса.

Для лучшего понимания, как сварить яблочный компот с лимонной кислотой можно посмотреть видео.

Компот из белого налива на зиму

Пожалуй, самые вкусные, ароматные яблочки – белый налив, или, как еще называют «Папировка». Преимуществом заготовки на зиму, является чрезмерная сладость, делающая компот нежным, приятным, также миниатюрный размер. Содержат витамин С, поэтому лучшие рецепты компота из белого налива предусматривают варку без стерилизации, простым способом.

• 10 штук белого налива;
• сахар – 260 г;
• вода – 2,5 л

1. Яблочки промываю, имеющиеся подпорченные следы, вырезаю, убираю сердцевину, сильно крупные, разделяя пополам.
2. Закладываю в стерилизованную банку.
3. Присыпаю сахаром.
4. Заливая кипятком, выдерживаю 12 минут.
5. Сливаю воду, провариваю сироп пару минуточек.
6. Вливаю в банку, закатываю.
7. Остужаю целые сутки, завернув в одеяло.

Совет! Яблоки «белый налив» быстро портятся, поэтому если затеять заготовку, то нужно обязательно закончить дело, на второй день плоды потемнеют, потеряют красивый, светлый вид. Мелкий фрукт допустимо закладывать в банку целыми, заранее проверив, на наличие гнилого экземпляра.

Ингредиенты

Лимонная кислота – 2 щепотки

Вода – сколько войдёт в банку

• 164 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки – фрукт универсальный. Яблоки могут стать одним из компонентов салата, аджики, лечо, соуса и многих других заготовок. С яблоками получаются очень вкусные компоты ассорти, но и сам по себе компот из яблок получается очень вкусным.

В детстве я постоянно пила компот из яблок у бабушки, которая закатывала его в больших количествах. Во дворе росло три яблони, и яблок всегда было много, не пропадать же добру! Сейчас времена изменились, и в тех количествах, которые готовила бабушка, я, конечно же, не заготавливаю, но 1-2 банки компота лишними никогда не будут. Тем более, приготовить компот из яблок проще простого, и не нужно никакой стерилизации. Расчёт даю на банку 1.5 л.

Для приготовления компота из яблок на зиму без стерилизации возьмите продукты по списку. Яблоки для компота нужно выбирать сочные, сорт особого значения не имеет, но лучше – кисло-сладкие.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками, без фанатизма. Затем нарезать яблоки дольками. Ориентировочно яблоко разрезать на 8 долек.

В чистую банку выложить нужное количество яблок.

Вскипятить в кастрюле воду и залить яблоки в банке. Прикрыть горлышко чистой крышкой и оставить на 15 минут.

В кастрюлю отмерить сахар и спустя время слить туда воду из банки. Повторно довести до кипения, дождавшись растворения сахара.

В банку добавить пару щепоток лимонной кислоты, залить яблоки кипящим сиропом. Банку с компотом сразу же закатать ключом, перевернуть и укутать до полного остывания.

Приготовленный на зиму компот из яблок и без стерилизации прекрасно хранится при комнатной температуре. Зимой баночку открываем и наслаждаемся вкуснейшим яблочным компотом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Компот из фейхоа на зиму без стерилизации (12 рецептов)

Ингредиенты

• Фейхоа – 250-300 г.
• Сахар – 250 г.
• Вода – 500-600 мл.

Время приготовления одной литровой банки компота – 30 минут, из которых 15 минут – подготовка посуды и ингредиентов.

Как приготовить компот из фейхоа без стерилизации – пошаговый рецепт с фото

Компот из фейхоа пользуется большой популярностью у любителей компотных заготовок. Высокое содержание полезных веществ, и особенно йода, делает его незаменимым в зимние холода.

Чтобы приготовить на зиму компот из фейхоа в домашних условиях без стерилизации, прежде всего, необходимо подготовить стеклянные банки. Для компота из фейхоа без закрутки наиболее предпочтительны банки с крышками типа «твист-офф». При приготовлении компота из фейхоа с закруткой используются жестяные крышки и закаточная машинка.

Подготовленную посуду необходимо промыть горячей водой. Затем внутреннюю часть банок стерилизуют на горячем пару или на водяной бане. Крышки держат в кипятке до использования. Для стерилизации банок паром существуют различные бытовые приспособления, но наиболее доступным является обычный кухонный чайник. Банку надевают на носик кипящего чайника и обрабатывают теплом в течение 10 минут, после чего осторожно выкладывают на сухое полотенце вверх дном.

Следующий этап — обработка плодов, предназначенных для компота.

Плоды фейхоа, приготовленные для компота, надо промыть и перебрать, очистить от червоточин, срезать с кожицы потемнения. Также срезаются нижняя и верхняя часть с чашелистиками. Крупные ягоды фейхоа можно разрезать на дольки.

Подготовленные плоды кладут в банку, следом засыпают сахарный песок и заливают кипящую воду до самого верха.

При заливке кипятка необходимо соблюдать крайнюю осторожность. Есть и другой вариант приготовления заливки для компота: можно предварительно приготовить сироп, смешав сахарный песок с водой и прокипятив его около 5 минут до полного растворения. Люди, вынужденные ограничивать использование сахара, могут готовить компоты на зиму с другими подсластителями, подходящими для консервирования.

После выполненных действий, банку надо накрыть крышкой, хорошо закрутить ее, затем перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания. Для увеличения степени герметичности можно использовать канцелярский скотч, которым дополнительно обворачивается горлышко банки. Хранить компоты, заготовленные на зиму, надо в темном и прохладном месте.

Советы по приготовлению вкусного и полезного компота из фейхоа на зиму

• Обогащают вкус компота небольшие добавки лимонной или апельсиновой цедры, сушенных лепестков розы.
• Применение сильных специй, таких как корица, имбирь, кардамон, для компота с фейхоа не рекомендуется, так как, сами по себе, плоды фейхоа имеют прекрасный аромат и оригинальный кисло-сладкий вкус. Напротив, использование фейхоа, как добавки к другим компотам, позволяет придать им более тонкий вкус и аромат. В таких случаях достаточно использовать 2-3 ягоды на литр компота.
• Компот с фейхоа имеет приятный светло-салатный цвет. Различные фруктовые и ягодные добавки позволяют переставить вкусовой и цветовой акцент компота с фейхоа на другой любимый вкус и цвет. При приготовлении компота ассорти с фейхоа можно использовать такие фрукты и ягоды, как айва, апельсин, лимон, гранат. В зависимости от пропорции фруктово-ягодных ингредиентов, можно смещать вкусовой оттенок в ту или иную сторону.
• Так как процедура приготовления этих компотов в целом совпадает с процедурой приготовления компота с фейхоа, ниже будут приведены только используемые ингредиенты и детальные отличия процедуры приготовления от предыдущего рецепта.

Как правильно заморозить фейхоа для компота

Заготовить фейхоа на зиму можно промыв в холодной воде, удалив хвостики и порезав на кусочки. Важно, после того, как фейхоа промыли, его следует высушить и только потом резать и морозить.

Еще одним вариантом станет такой: очистить фейхоа, мякоть измельчить и расфасовать по пакетам и отправить в морозилку, а шкурки перетереть с сахаром и поставить в холодильник. Также, кожуру можно высушить и использовать для приготовления чая.

В морозилке плоды могут храниться на протяжении шести месяцев, не теряя своих полезных свойств.

Как сушить фейхоа на компот

Плоды фейхоа можно высушить и после применять для приготовления компотов. Для этого фейхоа моют, удаляют влагу, срезают кончики и нарезают тонкими кружочками. Сушить плоды можно на светлой ткани или бумаге, избегая попадания прямых солнечных лучей. Либо использовать специальные сушилки для овощей и фруктов.

Чем полезен компот из фейхоа

Зимой очень важно употреблять в пищу продукты богатые витаминами. И фейхоа в этом плане нет равных. Множество микро- и макроэлементов, железа, йода, калия и витаминов при невысокой калорийности призывают использовать его в свежем виде, джемах и компотах. Отваренные ягоды продолжают обладать антибактериальными свойствами, а компот прекрасно тонизирует.

Другие рецепты приготовления компота из фейхоа

Благодаря рецепту выше вы можете приготовить классический компот из фейхоа на зиму, рецепт с фото пошагово, наглядно покажет вам все этапы приготовления. Предлагаю посмотреть еще несколько любопытных рецептов приготовления компота из фейхоа.

Как приготовить компот из фейхоа с лимоном на зиму

Ингредиенты

• Фейхоа — 250г.
• Лимон 1шт – 50 г
• Сахар — 250 г
• Вода-0,5-0,7л

При обработке фруктов для приготовления компота, нижняя и верхняя часть лимона удаляется, затем, его нарезают на дольки вместе с кожурой. Каждая долька очищается от косточек. Это связано с тем, что лимонные косточки обладают горечью. При тепловой обработке, они придают напитку неприятный горький вкус.

Как приготовить компот из фейхоа и айвы на зиму

Ингредиенты

• Фейхоа — 150г.
• Айва 2шт – 150 г
• Сахар — 200 г
• Вода-0,5-0,7л

При подготовке фруктов для приготовления компота, айву делят на части, удаляют сердцевину, нарезают на дольки. Косточки можно засушить для использования в лечебных целях — слизистые отвары из косточек айвы очень полезны при кашле.

Как приготовить компот из фейхоа и граната на зиму

Ингредиенты

• Фейхоа — 150г.
• Гранат 1шт- 50г
• Сахар — 200 г
• Вода-0,5-0,7л

При подготовке фруктов для приготовления компота, гранат тщательно очищается от кожуры, внутренних пленок и мякоти. Очищенные гранатовые зерна промываются под проточной водой. Необходимо обратить внимание, чтобы даже незначительные кусочки кожуры и межзерновой мякоти не попали в компот, так как они очень горькие на вкус.

Как приготовить компот ассорти из фейхоа, айвы и граната на зиму

Ингредиенты

• Фейхоа — 200г.
• Айва 1шт –50 г
• Гранат 1шт- 50г
• Сахар — 200 г
• Вода-0,5-0,7л

Компот из фейхоа на каждый день

Помимо любимых всеми «закруток», которые предполагается пить зимой, существует рецепт, позволяющий приготовить вкусный компот из фейхоа и пить его сразу по приготовлении.

Ингредиенты

• ягоды фейхоа – 500 гр.;
• сахар – 500 гр.;
• вода – 3 литра.

Способ как приготовить компот из фейхоа

Ягоды следует подготовить промыв и срезав хвостики. Резать фрукты совершенно необязательно. На огонь поставить кастрюлю с водой и дать ей закипеть. Всыпать фрукты и проварить их 5-7 минут, затем добавить сахар и варить еще 5 минут. После этого кастрюлю нужно снять с огня и дать компоту настояться.

Если ягоды были очень спелыми, то весь процесс приготовления компота следует сократить до 5 минут. В рецепт, по желанию, можно добавить лимонную кислоту. Подавать зеленый напиток, пахнущий земляникой, следует охлажденным.

Вынутые из компота ягоды можно съесть или приготовить из них замечательную начинку для пирога. Для этого к фейхоа добавляют мед и хорошо перемешивают.

Необычный компот из фейхоа с орегано

Сделать предыдущий рецепт волшебным поможет небольшое количество специй. На то же количество ягод, сахара и воды, понадобится 1 столовая ложка с горкой орегано.

Как приготовить пряный и вкусный свежий компот из фейхоа с ореганом:

Ягоды фейхоа следует бланшировать в кипятке с добавлением сахара и вынуть шумовкой. Часть воды, приблизительно 1,5 стакана, понадобится для настаивания специй. Для этого орегано следует залить кипятком и настаивать в течение 30 минут. Остальную часть воды нужно прокипятить 5-7 минут, предварительно положив в нее фрукты. После остывания компота и по прошествии получаса, фрукты можно удалить и соединить оба настоя. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Компот из фейхоа с апельсином

Желая сделать компот из фейхоа еще более полезным, в него кладут фрукты, например цитрусовые. Так, добавив в напиток апельсин, получится привнести новые нотки вкуса и увеличить количество витаминов, поступающих в организм.

Ингредиенты

• фейхоа – 500 гр.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 2 стакана;
• вода – 3 литра.

Как варить компот из фейхоа, рецепт:

Подготовить фейхоа. Помыть апельсин, отделить цедру и нарезать ее полосками. Мякоть апельсина разделить на несколько крупных частей. В кипящую воду опустить фрукты и проварить 5 минут. Снять напиток с огня, оставить на 15 минут. Вынуть фрукты и вернуть компот на огонь, добавив в напиток сахар. Как только сахар растворится, компот можно выключать. Подавать можно теплым либо холодным.

Компот из фейхоа и мандаринов

Зима ассоциируется с новогодними праздниками, а они, в свою очередь, с запахом мандарин и хвои. Порадовать себя необычно вкусным и полезным компотом с запахом праздника, поможет быстрый компот из фейхоа и мандаринов.

В отличие от предыдущего рецепта, цедру мандарина в напиток не добавляют. Все пропорции остаются такими же, а мандаринов можно положить 2-3 штуки в зависимости от их размера.

Сколько варить компот из фейхоа в кастрюле

После закипания компот следует варить около 10 минут, если есть желание выпить его сразу по приготовлении. А если появилась возможность его законсервировать, то варить следует 25 минут и добавить ½ ч. л. лимонной кислоты, это необходимо, чтоб напиток не «взорвался».

Теперь компот нужно разлить в подготовленные банки и закрыть крышками. Банки следует оставить перевернутыми вверх дном и накрытыми чем-то теплым до полного остывания.

Компот из фейхоа и клюквы на зиму

Сезон клюквы и привоз к нам фейхоа совпадают, что дает возможность приготовить удивительный напиток. В компоте из клюквы и фейхоа присутствуют своеобразная естественная кислинка, насыщенный красный цвет и аромат клубники.

Для того, чтоб приготовить компот из фейхоа на зиму в банках, понадобятся такие ингредиенты:

• фейхоа – 200 гр.;
• клюква – 150 гр.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.;
• сахар – 300 гр.;
• вода – около 2,5 л.

Этого количества продуктов хватит для трех литров компота, если есть желание приготовить больший объем, ингредиенты нужно пропорционально увеличить.

Как приготовить компот из фейхоа на зиму с клюквой:

Планируя закрыть компот, не стерилизуя его, нужно обратить особое внимание на все составляющие напитка. Так, клюква должна быть свежей и не придавленной, а фейхоа без повреждений.

Как подготовить фейхоа для консервации, было описано выше, а клюкву следует выложить в глубокую емкость и залить холодной водой. Сухие и поврежденные ягоды всплывут наверх, и их будет легко удалить. Еще нужно отобрать ягодки светлого цвета – их класть в компот, приготавливаемый для хранения, не следует.

В пропаренные банки кладут фейхоа и клюкву, добавляют сахар и лимонную кислоту. Последний ингредиент добавлен в рецепт не столько ради регулирования вкуса, сколько с целью сохранить компот. Ведь лимонная кислота – это замечательный консервант, особенно, если стерилизация компота не предусматривается.

Воду нужно закипятить и разлить по банкам и накрыть их крышками. Закатать банки, немного потрясти, чтобы сахар растворился и, укутав одеялом, поставить дном вверх. Приблизительно через 20 часов компот из светло-розового станет красным. Остывшие банки можно хранить как в погребе, так и в кладовой.

Компот из фейхоа с яблоками

Для такого напитка подойдут краснобокие спелые яблоки, они придадут свежести и цвета компоту.

Ингредиенты

• фейхоа – 250 гр.;
• яблоки – 300 гр.;
• сахар – 2 ст.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.;
• вода – 2 литра.

Как сделать компот из фейхоа на зиму с яблоками:

Ягоды и банки подготовить способом, указанным в предыдущих рецептах. Яблоки хорошо вымыть, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками. В закипевшей воде подержать 2 минуты яблоки и фейхоа и осторожно вынуть шумовкой. Фрукты разложить в банки, а в кипящую воду всыпать сахар и лимонную кислоту.

Закипевшим сиропом заполнить банки, закрыть металлическими крышками, укутать.

Компот из фейхоа с облепихой и яблоками, рецепт на зиму

Яблоки богаты железом, фейхоа – йодом, а сделать напиток еще полезнее поможет облепиха. Для приготовления витаминного компота понадобится:

• фейхоа – 1 кг;
• облепиха – 300гр.;
• яблоки – 1200 гр.;
• сахар – 2 ст.;
• лимонная кислота – ½ ч. л.;
• вода – 5 л.

Как закрыть компот из фейхоа на зиму с облепихой и яблоками:

Ягоды и фрукты нужно промыть под проточной холодной водой. Яблоки нарезать ломтиками, вынув серединку. У фейхоа отрезать края и разрезать плоды пополам. Облепиху перебрать, удалив порченные и не красивые ягоды.

Плоды поместить в кастрюлю и добавить воду, поместить на огонь. Когда будущий компот закипит, добавить сахар. Продолжать варить еще 10 минут. Если компот планируется консервировать, то на этом этапе следует добавить лимонную кислоту. Если компот будут употреблять свежим, лимонную кислоту добавлять не следует.

Выключить кастрюлю и оставить напиток настаиваться в течение двух часов. После этого компот можно разлить по банкам и закрыть металлическими крышками. После полного остывания банок, компот убирают для хранения.

Также по этому рецепту можно приготовить компот из фейхоа без сахара, только нужно использовать сладкие и плотные яблоки.

Как сварить компот из фейхоа без закрутки

Рецептов много и проявить фантазию тоже есть где. Так, заменив в одном из рецептов яблоки на груши, получится совершенно новый напиток. Главное, продумать какие продукты сочетаются между собой.

Консервирование без сахара. Консервирование без соли, сахара

Читайте также

Яблоки без сахара

Яблоки без сахара На 1 л: 1 кг твердых яблок. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, порезать дольками и опустить в кипяток на 3–5 мин. Затем охладить в холодной воде.Яблоки плотно уложить в стерильные банки, долить немного воды, оставшейся от бланшировки и стерилизовать

Глава 3 Консервирование овощей, фруктов и ягод с минимальным количеством соли и сахара

Глава 3 Консервирование овощей, фруктов и ягод с минимальным количеством соли и сахара Одним из условий обеспечения высокого качества домашнего консервирования является соблюдение чистоты, так как основными причинами порчи продуктов являются развитие в них и действие

Здоровое консервирование фруктов, ягод и соков без сахара и с сахаром

Здоровое консервирование фруктов, ягод и соков без сахара и с сахаром Натуральные соки без сахараДля заготовки соков на зиму вам понадобятся – электрическая соковыжималка, эмалированная кастрюля или медный таз, банки, крышки и деревянная ложка.Все это необходимо

Без дрожжей и сахара

Без дрожжей и сахара В этом рецепте дрожжи и сахар заменены запаркой и солодом.Запарка: в указанном количестве воды заварить необходимое количество свежего или сухого хмеля, дать немного настояться, отвар процедить, в еще теплом размешать пригоршню муки. После

Самогонка из сахара

Самогонка из сахара Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи, ветки смородины или вишни. Поставить в теплое место на неделю. Потом перегнать. Нежелательно увеличивать расход сахара, так как он «перегорает» и уходит в отходы.Компоненты: сахар – 6 кг, вода – 30 л,

Сок из облепихи без сахара

Сок из облепихи без сахара Сок облепихи можно приготовить без сахара. Его следует нагреть до 60 градусов и разлить по стерильным банкам. Сразу закатать. Хранить в прохладном месте.Массу, оставшуюся после отжима сока, поместить в эмалированную посуду, подогреть до 96

Сок земляничный без сахара

Сок земляничный без сахара 1. Отжать сок в обыкновенной соковыжималке или используя соковарку.2. Простерилизовать. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.Отжимки можно использовать как начинку для сладкого пирога, добавив по вкусу

«Сахара»

«Сахара» Ингредиенты2 кг рыбы (любой), 4 столовые ложки молока, 3 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/3 стакан растительного масла, 4 столовые ложки муки, 1/2 лимона.Способ приготовленияОчистите рыбу, выпотрошите, нарежьте на порционные куски и посолите. Оставьте на 15

Заменители сахара

Заменители сахара Как уже было сказано выше, при сахарном диабете содержание углеводов в пище должно быть ограничено. При этом каждому человеку иногда хочется съесть или выпить что-нибудь сладкое. Для того чтобы облегчить психологическое состояние больного, вместо

Заготовки без сахара

Заготовки без сахара

Сок из облепихи без сахара

Сок из облепихи без сахара Сок облепихи можно приготовить без сахара. Его следует нагреть до 60 градусов и разлить по стерильным банкам. Сразу закатать. Хранить в прохладном месте.Массу, оставшуюся после отжима сока, поместить в эмалированную посуду, подогреть до 96

Сок земляничный без сахара

Сок земляничный без сахара 1. Отжать сок в соковыжималке или используя соковарку.2. Простерилизовать. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.Отжимки можно использовать как начинку для сладкого пирога, добавив по вкусу

Консервирование плодов и ягод с добавлением сахара и без него

Консервирование плодов и ягод с добавлением сахара и без него Консервированная земляника На 1 кг ягод – 300 г сахара.Вымыть землянику, поместить в эмалированную кастрюлю, вы-кладывая слоями и пересыпая каждый слой сахаром.Выдержать до появления сока. Поставить на слабый

Консервированное яблочное пюре без добавления сахара — Простое сезонное

Консервированное яблочное пюре без добавления сахара — С этим простым и практичным руководством по приготовлению и консервированию собственного яблочного соуса без добавления сахара избавьтесь от осенних вкусов и наслаждайтесь ими круглый год. .

Поскольку здесь, на Восточном побережье, до яблочного сезона осталась всего пара недель, самое время начать собирать яблочное пюре на зиму.

Когда дело доходит до яблочного пюре, я становлюсь немного ореховым — как белки, бегающие по дубам в моем районе.МНЕ НУЖНО иметь много-много банок, чтобы наслаждаться ими в холодные месяцы.

Есть определенные консервы, которые намного вкуснее, когда я их делаю сам, в отличие от того, что покупаю их в продуктовом магазине (здесь не стыдно)… Во-вторых, я могу сэкономить кучу денег, сделав их сам.

Мои обязательные блюда каждый год — клубничное варенье, персики с низким содержанием сахара и, конечно же, яблочное пюре без добавления сахара!

Приготовление и консервирование яблочного пюре — ежегодная традиция, и мне очень нравится получать от моего сына экологически чистый опыт.Детям нравится яблочное пюре, и это отличный способ доставить их на кухню, не соблазняя их глазурью, шоколадом и посыпкой.

Мы всегда начинаем процесс с того, что собираем собственные яблоки. Сбор яблок не только развлекает детей, но и учит их, откуда они берутся; что кто-то должен его выращивать, ухаживать и собирать.

Я упоминал, что сбор яблок также удовлетворяет маминую страсть к консервированию из свежих ингредиентов высшего качества, собранных на пике популярности?

Пару раз за сезон пытаюсь вытащить сына в сад.Доступные сорта меняются с сентября по ноябрь, и вместе с этим меняется и вкус яблочного пюре, что просто весело.

Яблочное пюре, изображенное в этом посте, было приготовлено в начале октября из джонагольда, пиньяты и яблок «ампир». В настоящее время у меня есть 30-фунтовая комбинация розовой леди, медовых хлопьев и яблок фудзи для соуса сегодня днем!

Помимо яблок премиум-класса, мой секрет отличного яблочного пюре состоит в том, что в каждой партии используются разные яблоки с различными вкусовыми профилями.

В итоге у вас получится яблочное пюре с гораздо более сложным вкусом, чем у банок в вашем местном продуктовом магазине — сладкие, терпкие и мягкие нотки вкуса меняются, когда вы его едите. Совершенное яблочное пюре. Одна из простых вещей в жизни, сделанная правильно.

Возможно, у вас есть опыт консервирования, но для многих процесс консервирования звучит как то, что они хотели бы попробовать, но находят довольно пугающим.

Здоровый страх консервирования — это хорошо, так как важно поддерживать чистоту на протяжении всего процесса и использовать только рецепты, проверенные на безопасность пищевых продуктов.

Насколько я свободен на кухне, я всегда следую рецепту из авторитетного источника, когда готовлю. Вы никогда не захотите уменьшить количество сахара и / или кислоты в рецепте консервирования, поскольку они, по сути, являются вашими естественными консервантами.

Мой рецепт яблочного пюре взят из Ball Blue Book, который является отличным ресурсом по консервированию для людей с любым уровнем опыта. Единственная корректировка, которую я когда-либо вносил в этот рецепт, — это то, что я добавляю лимонный сок по вкусу, если хочу, чтобы он был более терпким. Это безопасно, потому что увеличивает кислотность.

Если вы ищете отличный консервный ресурс, вы можете купить Ball Blue Book по моей партнерской ссылке Amazon. Это не будет стоить вам дополнительных затрат и поможет поддержать этот блог, который вы можете читать бесплатно! 🙂

Процесс консервирования пришел ко мне естественным образом, потому что в школе медсестер мне вбили стерильную технику. Для всех аккуратных уродов, вы рождены, чтобы иметь возможность!

Всем остальным следует помнить несколько важных вещей:

• Очистите счетчики действительно перед тем, как начать.
• Часто мойте руки, особенно перед тем, как встряхнуть яблочное пюре.
• Мойте инструменты и крышки в очень горячей мыльной воде.
• Разложите только что чистые полотенца для размещения инструментов и держите инструменты подальше от прилавков.
• Стерилизуйте банки в посудомоечной машине или кастрюле с кипящей водой.
• И ради всего святого, ни на что не кашляйте, не чихайте и не пускайте слюни! Ой, и…
• Если вы уроните инструмент или крышку, или дотронетесь до внутренней части банки, вам придется повторно промыть или повторно стерилизовать ее.

Первые несколько раз это будет казаться неестественным, но с практикой это станет моей второй натурой, точно так же, как стерильная техника в конечном итоге стала для меня легкой в ​​школе медсестер.

Консервирование яблочного пюре — это то, чему мне искренне нравилось учить некоторых людей в моей личной жизни, поэтому я счастлив поделиться этим процессом с вами. Чтобы помочь вам визуализировать процесс, я сделал для вас фотографии каждого шага ниже:

1. Мойте яблоки
2. Удалите семена и сердцевину, а затем грубо нарежьте яблоки
3. Добавьте яблоки в большую кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить прилипание, и доведите до кипения.
4. После того, как яблоки станут мягкими и рассыпаются, поместите приготовленные яблоки в пищевую мельницу и обрабатывайте до тех пор, пока все, что у вас не останется, это кожура.
5. Добавьте яблочное пюре обратно в большую кастрюлю
6. Нагрейте, пока яблочное пюре не достигнет точки кипения: 212ºF

Когда яблочное пюре достигнет точки кипения, его можно взбить и обработать кипятком.Посмотрите анимацию и шаги, указанные ниже:

1. Хорошо вымойте руки
2. Выньте горячие стерильные банки из посудомоечной машины
3. С помощью воронки налейте супер-горячее яблочное пюре в банки, оставив около 1/4 дюйма свободного пространства.
4. Окуните бумажное полотенце в кипящую воду и протрите им края банок
5. Закройте банки крышками, не касаясь внутренней стороны крышки или банки
6. Навинтите кольца на банку, пока не почувствуете сопротивление, а затем ослабьте примерно на 1/8 дюйма
   
7. Перемешать в кипящей воде 20 минут.
8. Через 20 минут выньте банки из кастрюли с водой и поместите их в место, где они могут остыть и герметично закрыть на 24 часа. Вы услышите хлопок, когда банки закрываются. Если какие-либо банки не закрываются, храните их в холодильнике до недели или закройте их новой крышкой в ​​течение нескольких часов после первой попытки.

Консервированное яблочное пюре без добавления сахара

Общее время

1 час 30 минут

Отбросьте ароматы осени, чтобы наслаждаться ими круглый год, с помощью этого простого и практичного руководства, чтобы приготовить собственное пиво. — консервированное яблочное пюре с добавлением сахара.

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Консервирование

Кухня: Американская

Количество порций: 51

Ингредиенты

• 20 фунтов ассорти из яблок (сладких и пирожных)
• 2-5 C вода
• свежий лимонный сок по вкусу

Инструменты

• 1 очень большая кастрюля для кипячения воды
• 1 большая кастрюля для варки яблок
• термометр для конфет
• 17 консервных банок размером с пинту
• 17 крышек и колец для консервов
• воронка
• половник
Магнит
• для захвата крышек
• захват для банок
• чистые кухонные полотенца и бумажные полотенца

Инструкции

1. Поместите банки для консервирования в посудомоечную машину на высокой температуре без мыла, чтобы стерилизовать их.Если у вас нет посудомоечной машины, вы можете кипятить их в кастрюле с водой в течение 10 минут.
2. Вымойте все принадлежности, включая крышки и кольца, в горячей мыльной воде. Обратите внимание, что раньше крышки кипятились, но Болл недавно изменил свой продукт. Если кипятить шариковые крышки, можно повредить пломбу.
3. Вымойте яблоки в холодной воде.
4. Удалите семена и сердцевину, а яблоки нарежьте примерно.
5. Добавьте яблоки в большую кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить прилипание, пока яблоки не начнут выделять сок.В зависимости от сорта яблок вам может потребоваться добавить больше или меньше воды, поэтому часто помешивайте яблоки и добавляйте больше воды, если они начинают приставать к горшку. Доведите до кипения.
6. Продолжайте тушить, пока яблоки не станут мягкими и не развалятся. Поместите приготовленные яблоки в мельницу и измельчайте, пока все, что у вас не останется, — это кожица. Выбросьте кожуру яблока или создайте компост.
7. Добавьте яблочное пюре обратно в большую кастрюлю и нагревайте, пока яблочное пюре не достигнет точки кипения — 212ºF.Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.
8. Тщательно вымойте руки, прежде чем начинать наполнение банок.
9. Выньте горячие стерильные банки из посудомоечной машины.
10. С помощью воронки налейте супер-горячее яблочное пюре в горячие банки, оставив около ¼ дюйма свободного пространства.
11. Окуните бумажное полотенце в кипящую воду и протрите им края банок.
12. Закройте банки крышками с помощью магнита, не касаясь внутренней части крышки или банки.
13. Навинтите кольца на каждую банку, пока не почувствуете сопротивление, а затем ослабьте примерно на дюйма. Это важно, если вы хотите, чтобы ваши банки запечатывались.
14. Поместите банки в кипящую воду, также называемую водяной баней. «Обработать» или варить в течение 20 минут.
15. Через 20 минут выньте банки из кастрюли с водой и поместите их в место, где они смогут остыть и герметично закрыть на 24 часа. Вы заметите «хлопающий» звук, когда банки закрываются. Если какие-либо банки не закрываются, храните их в холодильнике до недели или обработайте с новой крышкой в ​​течение нескольких часов после первой попытки.
16. Через 24 часа снимите кольца с банок и храните.

Примечания

Консервированное яблочное пюре годно до одного года при хранении в прохладном темном месте.

3.5.3208

Яблочное масло быстрого приготовления (без добавления сахара)

Это яблочное масло быстрого приготовления без сахара станет восхитительным осенним лакомством. Он содержит только яблоки и специи, что делает его восторгом, совместимым с Paleo и Whole30!

Если вы только что провели выходные, собирая яблоки, и вам нужно что-то сделать с восемью бушелями, которые вы тащили домой, не ищите ничего, кроме этого супер веселого и простого рецепта.

Что такое яблочное масло?

Хотя это звучит довольно модно, яблочное масло — не что иное, как яблочный соус высокой концентрации.

Просто приготовив bejesus из грозди яблок, вы превратите их в темную, ароматную и сливочную пасту, которая добавляет немного волшебства всему, к чему она прикасается.

Что делать с яблочным маслом:

Лучшие яблоки для яблочного масла

Яблоки твердой варки обычно делают лучшее яблочное масло.

Я говорю о таких сортах, как Gala, Granny Smith, Braeburn и Honey Crisp (наверное, мое самое любимое яблоко на все времена).

Я также рекомендую использовать в этом рецепте экологически чистые яблоки. Поскольку мы не снимаем кожуру и уменьшаем довольно большое количество яблок, вы тем самым концентрируете все пестициды, содержащиеся в кожуре.

Как приготовить яблочное масло быстрого приготовления

Для начала разделите примерно 5 фунтов яблок на четвертинки и вырежьте внутреннюю сердцевину и семена.

Положите яблоки в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров или скороварку.

Налейте 1/4 стакана яблочного уксуса и приправьте корицей, мускатным орехом, гвоздикой, всеми специями и небольшой щепоткой морской соли.

Закройте крышку и установите в кастрюле для быстрого приготовления высокое давление на 10 минут.

Как только таймер сработает, нажмите «Отмена» на Instant Pot и позвольте давлению естественным образом ослабнуть.

Откройте крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблоки или работайте партиями, аккуратно переложив их в блендер и сделайте пюре.

Установите для быстрого приготовления «Меньше обжаривания». Варите смесь на медленном огне от 45 минут до 1 часа, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

Примечание: Здесь обязательно будут некоторые брызги, поэтому я настоятельно рекомендую использовать защиту от брызг, чтобы избежать огромного беспорядка.

Как только яблочное масло достигнет желаемой консистенции, выключите Instant Pot, дайте ему полностью остыть, затем переложите его в чистые банки.

Яблочное масло будет немного густеть по мере охлаждения.

Как хранить яблочное масло

• Холодильник: Яблочное масло прекрасно хранится в холодильнике не менее месяца.
• Морозильная камера: Заморозьте яблочное масло на срок до 6 месяцев, а затем просто разморозьте в холодильнике, когда оно будет готово к использованию.
• Can It: Банки с яблочным маслом очень хороши. Наполните несколько стерилизованных консервных банок на полпинты, затем обработайте на горячей водяной бане в течение 5 минут.

Более вкусные рецепты быстрого приготовления:

Яблочное масло быстрого приготовления

Это яблочное масло быстрого приготовления без сахара станет восхитительным осенним лакомством.Он содержит только яблоки и специи, что делает его восторгом, совместимым с Paleo и Whole30!

Время приготовления 1 час 30 минут Порций 6 банок (по 8 унций)

• 5 фунтов твердых органических яблок
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 2 чайные ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 / 4 чайные ложки морской соли

• Разрежьте яблоки на четвертинки, вырезав внутреннюю сердцевину и семена.

• Положите яблоки вместе с яблочным уксусом и специями в кастрюлю для быстрого приготовления. Закройте крышку и поставьте на 10 минут под высоким давлением.

• Когда таймер выключится, нажмите «Отмена» и позвольте давлению естественным образом спуститься.

• Снимите крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблоки до однородной массы.

• Установите в кастрюле быстрого приготовления «Без обжаривания» и доведите смесь до кипения. Готовьте от 45 минут до 1 часа, часто помешивая, пока смесь не загустеет.

• Дайте яблочному маслу остыть, затем переложите в чистые банки. Хранить в холодильнике до 1 месяца или заморозить до 6 месяцев.

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога

Это замечательный рецепт начинки для пирога.Уловка сиропа заключается в том, что сахар и специи заливаются 8 или 8 1/2 стаканами горячей воды; перемешайте до растворения и поставьте на слабый огонь. Затем смешайте 2 стакана воды с 3 столовыми ложками лимонного сока и кукурузным крахмалом и отставьте. После того, как вы нарежете яблоки и разложите по банкам, доведите сахарную смесь до кипения, перемешайте с кукурузным крахмалом и вылейте ее в сахарную смесь. Быстро перемешайте или взбейте смесь. Когда белок кукурузного крахмала исчезнет, ​​полейте нарезанные яблоки. Я использую 3 ч.л. корицы и необработанный сахар Florida Crystals.Я также отказываюсь от пищевого красителя. У меня каждый раз получается 9 литров, но я кладу яблоки в пределах 1 дюйма от вершины. Уже в этом году я заработал 54 кварты. Большинство из них подарить в качестве рождественских подарков.

Рецепт отличный. Это было очень просто. Единственное, что я предлагаю, когда вы используете нож, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, используйте пластиковый или лопатку.В первый раз я использовал металлический нож для масла, и две мои банки лопнули во время обработки. Я проверил сайт Ball, и они сказали, что использование металлической посуды для удаления пузырьков воздуха может привести к поломке банки.

Это тот же рецепт, который использовала моя мама, когда я был ребенком, и нам он очень понравился. Я искал этот рецепт, когда моя мама нашла оригинальную книгу и одолжила ее мне.Вот несколько полезных вещей, которые могла предложить оригинальная книга. Упакуйте яблоки (сырые), оставив 1 дюйм свободного пространства. Залейте горячим сиропом, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Обработать на кипящей водяной бане (пол-литра) 15 минут; (кварты) 20 минут. Делает 6 кварт. Перед подачей на стол: приготовьте тесто для 8- или 9-дюймового пирога с 2 тестами. Выровняйте пирог с тестом; добавить 1 литр начинки для яблочного пирога. Отрегулируйте верхнюю корку, разрезая прорези для выхода пара; тюлень. Выпекать при 400 градусах 50 минут.

Это отлично.Для нас из одной партии сиропа приходилось 6 литров начинки для пирога. Мы оставили 1/2 дюйма свободного пространства, как было сказано, но наполнение расширилось и вытекло из банок. Очевидно, они не запечатались. Мы переупаковали и переработали, оставив 1 дюйм свободного пространства с отличными результатами. Как и предполагалось в большинстве других обзоров этого рецепта, мы добавили специй (1 ст. + 1 ст. Корицы, 1/2 т. Мускатного ореха, 1/4 т. Гвоздики, 1/4 т. Душистого перца). Мы не учли пищевой краситель. На кухне пахло великолепно, фляги были красивыми, вкус был восхитительным.На этот раз мы использовали Джонатанов, но попробуем «Бабушку Смит» через несколько недель, когда они будут готовы в местном саду. Я уверен, что мы будем делать этот рецепт снова и снова.

Кукурузный крахмал небезопасно добавлять в консервы. Вы должны использовать Clear Jel, модифицированный крахмал, который безопасен для консервирования. Кукурузный крахмал не обеспечивает устойчивой теплоотдачи, необходимой для безопасного консервирования.Посмотрите это в современной книге Ball.

Некоторые из вас упомянули, что этот пирог был мягким или требовал больше специй. Это может быть связано с тем, что вы используете неподходящие яблоки. Вы должны использовать хрустящие, терпкие яблочные пироги, такие как jonagold, empire, pink lady, rome, macintosh, чтобы добиться нужного вкуса. Никогда не употребляйте Ред Делишес, он строго и ест яблоко.

Это отличный способ использовать лишние (и не лишние) яблоки. Я обнаружил, что 6 1/4 фунта яблок и 1 1/4 рецепта сиропа заполнили мои 7-литровые банки … Возможно, мне понадобился дополнительный сироп, потому что я оставил его на медленном огне все время, пока готовил яблоки. Я использовала яблоки Джонатана и не чистила их, что сократило время на подготовку. Я также использовал чуть больше специй, чем требует рецепт; вы всегда можете добавить еще, когда пойдете делать настоящий пирог.Кроме того, при упаковке банок я обнаружил, что проще делать слои из яблок и сиропа, чем добавлять весь сироп в конце … он был слишком густым, чтобы просачиваться по бокам, не оставляя больших воздушных карманов.

Я только что приготовил этот рецепт сегодня. Я новичок в консервировании, но мне это показалось очень простым и точным! Я еще не приготовил из него пирога, но попробовал сироп, и он был оооочень вкусным! Признаюсь, я заменил 1 стакан сахарного песка на коричневый сахар и добавил 1/8 чайной ложки.гвоздики, 1 лишняя ч. корицы, 1/4 ч. дополнительный мускатный орех и 1/4 ч. л. душистого перца. (Мне нравятся мои яблочные пироги со специями.) Я планирую раздать их в качестве рождественских подарков в этом году вместе с сухими ингредиентами для приготовления яблочной хрустящей корочки. ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!

Моя тетя дала мне яблок (больше, чем я могла съесть, пока они не испортились) и нашла этот рецепт, поэтому я решил попробовать.У меня нет консервной машины, поэтому я использовал большую кастрюлю, как и при приготовлении желе. У меня было всего 4 фунта яблок, поэтому я использовал настраиваемую функцию, чтобы уменьшить этот рецепт. Я принял другие предложения и использовал частично коричневый сахар, увеличил количество корицы и использовал специю для тыквенного пирога. У меня вопрос … должны ли яблоки оставаться «хрустящими», когда вы открываете банку? Когда я попробовал на следующий день, они были такими же свежими и свежими на вкус, как когда я наполнял банки. Я сделал только консервированное желе и не уверен, какая текстура должна быть в этом рецепте.Тем не менее, вкус у них отличный!

Рецепт домашнего яблочного пюре для консервирования

Меня часто спрашивают, как приготовить домашнее яблочное пюре. Итак, вот он — простой рецепт домашнего яблочного пюре для консервирования, полный аромата.

На мой взгляд, лучшие яблоки для яблочного пюре — органические, желательно из вашего собственного или из бабушкиного сада. Кроме того, сбор яблок может быть очень успокаивающим занятием, что сделает домашнее яблочное пюре особенным.

Если вам нравится сладкий вкус, то сладкие яблоки лучше всего использовать для приготовления несладкого яблочного пюре. Кроме этого, вы можете использовать любые сорта яблок, которые вам нравятся, от бабушек кузнецов до золотых вкусняшек.

Я думаю, что яблочное пюре без сахара — единственный вариант , когда речь идет о домашнем яблочном пюре. На мой взгляд, с таким же успехом можно купить яблочное пюре из магазина, если в нем есть сахар.

К моему большому сожалению, большинство рецептов яблочного пюре включают коричневый сахар или кленовый сироп для более насыщенного цвета.Тем не менее, я считаю, что корица выполняет ту же работу даже лучше, без вредного воздействия добавленного сахара.

Преимущества домашнего яблочного пюре:

• Яблочное пюре способствует пищеварению благодаря высокой концентрации пектина. Он также способствует росту пробиотических бактерий.
• Вы можете использовать яблочное пюре вместо масла для более нежной выпечки.
• Калорийность яблочного пюре невелика — всего 100 ккал в одной чашке несладкого яблочного пюре.
• Смешайте домашнее яблочное пюре с несколькими орехами, и вы получите сытное и сбалансированное блюдо.

Как использовать домашнее яблочное пюре?

• Я люблю есть свое домашнее яблочное пюре с кусочками, как оно есть!
• Или приготовьте простой десерт с яблочным пюре и / или растительным йогуртом или мороженым. При необходимости добавьте немного подсластителя.
• Выпекать с яблочным пюре так просто, заменив масло яблочным пюре или используя яблочное пюре вместо яиц.

Сколько яблочного пюре в одном яйце? ¼ чашки яблочного пюре на одно яйцо подойдет для большинства рецептов выпечки.
При замене яблочного пюре на масло или сливочное масло используйте соотношение 1: 1. Так что, если рецепт требует стакана масла, используйте стакана яблочного пюре.

Кроме того, в моем блоге есть много рецептов с яблочным пюре: морковный пирог с яблочным пюре, рецепт кексов с яблочным пюре, блины с яблочным пюре, пирожные с яблочным пюре, рецепт печенья с яблочным пюре и десерты с яблочным пюре, такие как парфе из йогурта и сладкий и сливочный десерт / каша из фасоли.

Что еще мне нравится в домашнем яблочном пюре?

• Это так просто сделать!
• Великолепный яблочный вкус всегда под рукой.
• Домашнее яблочное пюре настолько универсально и имеет множество применений.

Я думаю, что каждый может есть домашнее яблочное пюре в чистом виде:

• Без сахара
• Богато клетчаткой
• Без глютена
• Без масла
• Без орехов
• Без сои
• Подходит для людей с чрезмерным ростом Candida
• Низкий гликемический индекс
• Низкожирный
• Зерновые -бесплатно

Это в основном просто яблоки!

Наконец, я был бы очень рад услышать, нравится ли вам домашнее яблочное пюре так же, как и мне! Напишите в комментариях! Instagram @thenutriplanet и Facebook @nutriplanet.health.hub

Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Меня часто спрашивают, как приготовить домашнее яблочное пюре. Итак, вот и он — простой рецепт домашнего яблочного пюре для консервирования, полный аромата.

---

• Яблок любое количество
• Вода
• Корица и имбирь (по желанию)

---

1. Начните с мытья яблок.Затем очистите яблоки, если вы используете неорганические сорта. Не нужно чистить органические яблоки!
2. Затем разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину ножом или используйте сердцевину для яблок. Затем нарежьте четвертинки кубиками и бросьте в кастрюлю. Добавьте немного воды — примерно ⅙-объема кубиков яблока. Например, если у вас 1 литр кубиков яблока, добавьте ⅙ – литра воды.
3. Доведите до кипения и тушите на среднем огне около 6-7 минут, пока кожура яблока не станет полупрозрачной, а яблоки не станут мягкими.Чем больше громкость, тем больше времени потребуется. Вы также можете несколько раз придавить кубики яблока ложкой во время приготовления (смотрите видео ниже).
4. Добавьте немного корицы и / или имбиря и сделайте пюре из яблочного пюре с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или пищевой мельницы. Если вам нравится яблочное пюре с кусочками, используйте картофельный пюре.
5. Если ваши яблоки довольно кислые, капните несколько капель жидкой стевии в яблочное пюре. Если вам кажется, что яблочное пюре слишком густое, добавьте кипятка до желаемой консистенции.

Питание

• Размер порции: 1 чашка (224 г, 8,6 унции)
• Калорийность: 113 ккал
• Натрий: 1,52 мг
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 25,2 г
• Волокно: 6,24 г
• Белок: 0 г

Как стерилизовать банки

Есть несколько способов стерилизации банок и крышек:

• Стерилизация банок в духовке — один из самых простых способов.Нагрейте духовку до 100 ° C (215 ° F), переверните банки с вареньем на решетку духовки и нагревайте их в течение 15 минут. Вымойте крышки в горячей мыльной воде и ополосните кипятком. Вы также можете варить их 5 минут.
• Используйте посудомоечную машину для стерилизации консервных банок и крышек. Это то, что я использую чаще всего.
• Стерилизация банок в кипящей воде — самый распространенный способ. Банки поставить в глубокую кастрюлю и залить горячей водой. Доведите воду до кипения и прокипятите банки под крышкой 15 минут. Выключите огонь и дайте банкам постоять в горячей воде.

Как можно консервировать яблочное пюре

Консервировать яблочное пюре действительно очень просто.

1. Возьмите стерилизованные банки для консервирования и наполните их свежеприготовленным горячим домашним яблочным пюре, оставив свободное пространство 1½ см (½ дюйма). Протрите диски. Помните, что банки следует наполнять еще горячими.
2. Плотно закройте крышками и дайте остыть. Вы должны услышать «звон» закрытия крышек банок. Убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается.Охладите банку и используйте в течение пяти дней.

Вот вам секреты консервирования домашнего яблочного пюре! Никакого ракетостроения!

Советы по моему домашнему рецепту яблочного пюре:

• Приправить свежим имбирем — мелко нарезать небольшой кусочек и тушить с кубиками яблока.
• Вы даже можете добавить в яблочное пюре шоколад, ореховое масло или кокосовый крем. Мой любимый — простое яблочное пюре с корицей.
• Количество корицы действительно зависит от вас — начните со скромных размеров и настройте по своему вкусу.
• В некоторых рецептах яблочного пюре вместо воды используется яблочный сок. Вы можете попробовать это, но это определенно увеличит гликемическую нагрузку в вашем яблочном пюре, поскольку сок не содержит клетчатки.
• Если вы предпочитаете не заниматься стерилизацией банок и консервированием яблочного пюре должным образом, приготовьте меньшее количество, которое будет потреблено примерно через 5 дней, и храните его в холодильнике.
• Другой вариант — замораживание яблочного пюре — просто переложите яблочное пюре в контейнеры или пакеты, подходящие для замораживания, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки.

Связанные

Компот из изюма виноградный на зиму. Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации

5

Кулинарный этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за океаном, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое удовольствие отведать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «держать лето в банках».Теперь пора приготовить виноградный компот на зиму.

Конечно, виноград теперь можно покупать круглый год. Но многие на приусадебных участках и дачных участках созрели собственный урожай, который необходимо сохранить. Сделать сок из винограда довольно хлопотно. А вот компот — быстро и без проблем.

Хочешь закрыть виноградным компотом? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать, из новой статьи Ирины Рыбчанской — нашей постоянной ведущей колонки.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Продолжается жаркий сезон сбора урожая на зиму.Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды — в компоте из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем были в гостях у знакомого виноградаря. Какая у него красота во дворе! Завораживает тенистая «беседка» из виноградной лозы сорта Кардинал, увешанная кисточками с большими фиолетовыми ягодами, сверкающими на солнце.

Щедрый хозяин подарил нам почти центнер отборных ягод. И снова пыхтел мой домашний консервный завод. Компот, варенье, сушеный виноград с чесноком и зелень для вина — это неполный список того, чем я хочу заниматься. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты — выбирайте то, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для упаковки компота необходимо промыть содой, тщательно сполоснуть, стерилизовать.
• Используйте стерилизованные колпачки для скручивания.
• Тщательно проверяйте сырье на пригодность. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не стерилизован, то его следует в закрытом виде перевернуть на крышке, завернув во что-нибудь теплое. Оставьте так, пока банки не остынут.
• После стерилизации компот скручивают, охлаждают в перевернутом виде, без упаковки. При этом следует избегать сквозняков — горячие банки могут лопнуть.

Виноградный компот на зиму без стерилизации с двумя начинками

Лучше всего это делать с зеленым, белым и черным виноградом с плотной кожицей, которую легко прокусить.Способ подходит для приготовления в небольших емкостях — 700-1500 мл. Вот рецепт виноградного компота с пошаговыми фото.

Ингредиентов на полуторалитровую банку

• 700 — 750 г винограда в грозди;
• 750 — 800 мл воды;
• 185-200 г сахара.

Как приготовить

На зиму делаю только пару банок на случай внезапного прихода гостей. Жидкость употребляют как безалкогольный безалкогольный напиток, а из густой в сочетании с цитрусовыми получается чудесный фруктово-ягодный салат.

Состав

• Треть банки винограда и вишни без косточек в равных количествах;
• 250 г сахара;
• пара вишневых листьев, веточка мяты и небольшая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Проверить качество гроздей, тщательно промыть, отделить ягоды, переложить в подготовленную банку. Отправьте туда размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистыми вишневыми листьями, веточкой мяты и палочкой корицы.
2. Сироп вскипятить, вылить содержимое трехлитровых банок, перелив через край.
3. Свернуть, перевернуть, завернуть. Остывшие продукты хранить в прохладном месте.

Уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рад, если они вам понравятся и пригодятся. Если у вас есть вопросы, пишите мне в комментариях. С удовольствием отвечу всем.

От всей души желаю Вам здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Очерк кулинарного дилетанта.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм Тегеран-43? Какое созвездие любимых лиц! Смелые мужчины, женственные женщины. Как этого не хватает сейчас! История любви в два раза и жизнями… Toi et moi — Дмитрий Хворостовский യ Ален Делон и Наталья Белохвостикова

Виноградный компот на зиму — невероятно вкусный и ароматный напиток.

Рецепт приготовления этого компота обязательно нужно знать каждой хозяйке, ведь он понравится всем без исключения.

А если его приготовить вместе с другими фруктами, то от этого его вкус станет более выраженным.

Так как же сделать это вкусным? В этом помогут несколько рецептов виноградного компота на зиму, о которых мы поговорим ниже.

Традиционный рецепт

Что приготовим для приготовления:

• виноград Изабелла — 2,5 килограмма;
• 2 килограмма сахарного песка;
• 5000 мл воды очищенной;
• Лимон — 1 шт.

Как сварить виноградный компот на зиму:

Как правильно приготовить без стерилизации

Что понадобится для приготовления:

• 2 килограмма синего винограда;
• 2 килограмма сахарного песка;
• 4 литра воды.

Начинаем готовить напиток без стерилизации на зиму:

Яблочно-виноградный компот на зиму

Что понадобится для 3-х литровой банки:

• Виноград — 400 грамм;
• Яблоки — 4 штуки;
• 2 литра воды;
• Лимон — 2 ломтика
• Гвоздики для аромата — 3-4 штуки;
• Сахарный песок — 300 грамм.

Как приготовить виноградно-яблочный напиток на зиму:

1. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту.Прогреваем воду так, чтобы пока готовились остальные компоненты, вода закипела;
2. Далее банку нужно хорошенько промыть, очистить от грязи;
3. Емкость необходимо стерилизовать горячей водой или выдерживать над паром в течение 15 минут;
4. Виноград нужно тщательно промыть, удалить все листья. Лучше всего сорвать виноград с веток, но можно и сам виноград класть в банки;
5. Яблоки тщательно промойте, чтобы удалить грязь;
6. Если на поверхности есть небольшие высыпания, то их можно срезать ножом;
7. Затем яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с розетками и семенами;
8. После этого всыпать в банку виноград, яблоки, дольки лимона, пару гвоздик.В результате все компоненты должны заполнять банку на ½ части;
9. Далее залейте все кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут;
10. Налить жидкость в кастрюлю, поставить на плиту и нагреть до кипения;
11. В отдельной емкости прокипятить под крышкой 15 минут;
12. В банку с фруктами и виноградом насыпать сахарный песок;
    Налейте горячую воду в емкость до самого верха;
13. Закрываем крышку и пломбируем закаточным ключом;
14. Банку ставим вверх дном, накрываем тёплым пледом или одеялом.Оставить постоять до полного остывания;
15. Примерно через 12-14 часов компот полностью остынет. Его можно хранить в прохладном темном месте, например, в погребе или кладовой.

Кто хоть раз в жизни пробовал виноград Изабелла, никогда не забудет его вкус и аромат.

Компот получается не только вкусным, но и невероятно ароматным.

Компот «Изабелла» на зиму из винограда — основные принципы приготовления

Компот «Изабелла» имеет терпкий вкус и красивый темно-рубиновый цвет.

Приготовление компота начинается с приготовления стеклянной тары. Его хорошо промывают и стерилизуют паром около 20 минут.

Тем временем виноград тщательно перебирают, просматривая каждую ягодку, чтобы не попали гнилые, иначе компот быстро забродит. Затем отобранные ягоды промывают в нескольких водах и в конце заливают кипятком.

Сироп готовится в большой кастрюле путем смешивания воды и сахара.Жидкость доводят до кипения. Количество сахара каждый индивидуально определяет для себя. Кто-то любит очень сладкие напитки, а кто-то предпочитает умеренную сладость. Но все же лучше придерживаться указанного в рецепте количества.

Ягоды раскладывают по стерильным банкам, наполняя их примерно на треть. Виноград заливают кипящим сиропом и оставляют на полчаса. Затем жидкость выливают обратно в кастрюлю и снова кипятят две-три минуты. Виноград поливают кипящим сиропом и закрывают специальным ключом.

Банки необходимо завернуть и оставить на сутки.

Компот из винограда «Изабелла» можно разнообразить, приготовив его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепт 1. Виноградный компот Изабелла на зиму

Состав

спелый виноград — килограмм;

вода очищенная — 4,5 литра;

сахарный песок — два стакана.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов вы получите две трехлитровые банки компота.Вымойте банки пищевой содой. Хорошо промойте под струей воды и простерилизуйте паром. 20 минут будет достаточно.

2. Снимите виноград с веток и переберите, удаляя испорченные ягоды. Промойте отсортированный виноград, несколько раз сменив воду. Затем переложите их на сито и залейте кипятком.

3. Добавить сахар в воду и вскипятить. Варите сироп, периодически помешивая, пока полностью не исчезнет сахар.

4. Выложите виноград в банки, наполнив их на треть объема.Залить ягоды кипящим сиропом, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

5. Слейте сироп из банки в кастрюлю с перфорированной крышкой, снова прокипятите и снова полейте виноград. Банки плотно закатать ключом. Аккуратно перевернуть, накрыть старой курткой и оставить на сутки.

Рецепт 2. Компот виноградный на зиму Изабелла целыми пучками

Состав

сахар — 700 г;

грозди винограда — четыре килограмма;

вода очищенная — два литра.

Способ приготовления

1. Поместите виноград в ведро и залейте водой. Промыть, удаляя при этом гнилые и засохшие ягоды. Несколько раз смените воду, пока она не станет прозрачной. Затем залейте кипятком грозди винограда, поместив их на сито.

2. Сахар всыпать в очищенную воду, перемешать и поставить на огонь. Варить три минуты с момента закипания. Затем снимите с огня и полностью остудите сироп.

3. Вымойте две 2-литровые банки пищевой содой.Смойте проточной водой и вытрите насухо. Разложите виноград по банкам и залейте охлажденным сиропом.

4. Накройте дно широкой высокой кастрюли вафельным полотенцем. Выложите в него баночки с компотом и залейте водой до плеч стеклянной емкости. Стерилизовать 20 минут при слабом кипении.

5. Осторожно вынуть банки и плотно закатать крышки специальным ключом. Остудите теплой тканью.

Рецепт 3. Виноградный компот «Изабелла» на зиму с кислинкой

Состав

полкило спелого винограда в гроздях;

5 г лимонной кислоты;

500 г сахара;

два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Внимательно осмотрите все грозди, чтобы не пропустить ни одной испорченной ягоды. Удалите все перезрелые и гнилые плоды. Грозди промыть под краном.

2. В воду всыпать сахар, перемешать и варить сироп с момента закипания пару минут. Если на поверхности появилась пена, удалите ее ложкой.

3. Вымойте стеклянный контейнер чистящим средством. Тщательно промойте и стерилизуйте паром в течение 20 минут.

4. Выложите виноград в банки, наполовину наполнив их. Залить ягоды кипящим сиропом и накрыть крышкой. Дать компоту настояться пять минут.

5. Затем закройте банку перфорированной крышкой, перелейте сироп в кастрюлю и снова прокипятите.

6. В банки с виноградом налить лимонную кислоту и сразу же залить горячим сиропом. Закатать жестяными крышками и перевернуть. Остудить, завернув в теплую ткань.

Рецепт 4. Компот виноградный на зиму Изабелла «Виноградный каскад»

Состав

две грозди винограда;

фильтрованная вода;

сахар — полстакана;

долька лимона или лайма;

веточка мелиссы или мяты.

Способ приготовления

1. Из указанных ингредиентов получается трехлитровая банка компота. Внимательно посмотрите на грозди винограда. Удалите испорченные ягоды и срежьте сухие и незанятые ветки. Промойте пучки, пару раз сменив воду. Затем поместите их на ситечко, чтобы слить воду.

2. Промойте банку пищевой содой. Затем тщательно промойте и стерилизуйте 20 минут над паром. Варить под крышками пять минут.

3.Выложите грозди винограда в сухие банки, отправьте сюда веточку мяты и дольки лимона.

4. Поставить на огонь кастрюлю с водой. В кипящую воду всыпать сахар и варить три минуты.

5. Виноград в банке залить кипящим сиропом и сразу герметично закатать специальным ключом. Охладите компот, накрыв банки старой рубашкой, и храните их в погребе.

Рецепт 5. Виноградный компот Изабелла на зиму с яблоками

Состав

два литра очищенной воды;

полкило спелого винограда;

400 г белого сахара;

пять яблок.

Способ приготовления

1. Внимательно осматриваем грозди винограда и удаляем перезрелые и гнилые ягоды. Также обрезаем ветки, которые не заняты виноградом. Поместите в таз и промойте в нескольких водах.

2. Банки промываем пищевой содой, ополаскиваем и стерилизуем паром. Выкладываем виноград в подготовленную стеклянную емкость.

3. Мелкие яблоки берем на компот, так как в баночки будем складывать целиком. Вымойте фрукты и выложите по два-три фрукта на банку.

4. В кастрюлю с водой насыпать сахар и варить, периодически помешивая, пока он полностью не разойдется.

5. Залить кипящим сиропом фрукты и виноград. Если сиропа не хватает, доливаем кипяток из чайника.

6. Накройте дно большой емкости кухонным полотенцем и положите в нее банки с компотом. Налейте в емкость горячую воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч стеклянной емкости, и тушите на слабом огне от 15 минут до получаса, в зависимости от объема банок.

7. Осторожно достаньте банки и закатайте жестяными крышками. Заворачиваем в старую куртку и полностью остужаем.

Рецепт 6. Виноградный компот Изабелла на зиму со сливами

Состав

Способ приготовления

1. Стеклянную тару, в которой будем консервировать компот, хорошо промыть пищевой содой. Затем промываем под краном и ставим на пар для стерилизации.

2. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить семена.На дно банок кладем половинки плода, наполняя его на четверть.

3. Просмотрите гроздья винограда на предмет гнилых ягод. Их аккуратно снимаем. Промываем виноград, пару раз заменяя воду. Сверху сливы кладем пучки. Фруктов с виноградом должно быть не больше половины банки.

4. В отдельной кастрюле вскипятить воду и залить фруктами и виноградом. Настаивать полчаса, прикрыв крышками.

5. Используя крышку, слейте воду из банки обратно в кастрюлю, добавьте сахар и варите сироп, периодически помешивая, пока он полностью не диспергируется.

6. Еще раз налить фруктово-виноградный сироп и плотно закатать крышки специальным ключом. Осторожно перевернуть, накрыть старой курткой и дать полностью остыть.

Укладывая виноград гроздьями в банку, очень внимательно проверяйте их, чтобы не осталось ни одной испорченной ягоды, иначе компот быстро забродит.

Если у вас не хватает стеклянной тары, вы можете наполнить банки виноградом до верха. Впоследствии вам потребуется развести компот кипяченой водой до необходимой консистенции.

Виноградный компот можно не только пить, но и использовать как основу для приготовления киселя или киселя.

Не кладите в компот слишком много сахара, достаточно натурального консерванта — винной кислоты.

Виноградный компот на зиму даже для 3-х литровой банки можно приготовить в высокой концентрации, чтобы напиток был похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любого способа приготовления. Берем следующие продукты:

• 1 ст.Сахара;
• Виноград — 0,5 банки на 3 литра;
• 2,5 литра воды;
• Лимонная кислота.

Перебираем грозди винограда и избавляемся от перезрелых или сгнивших ягод. Затем промываем их под проточной водой на дуршлаге, оставляя виноград стекать позже. Кладем в банку рваные сухие ягоды. Ставим на плиту кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Залить ягоды в банку с приготовленным сиропом и дать настояться примерно 15 минут.Затем нужно слить настой обратно в кастрюлю и довести до кипения. Варим сироп 2 минуты, после чего вливаем в него щепотку лимонной кислоты. Снова наливаем сироп в банки с виноградом и теперь запаиваем.

Заворачиваем перевернутые банки компота и оставляем остывать. Когда компот настаивается, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус другой — это десерт с тонкой кислинкой.

Виноградный компот на зиму без стерилизации

Покупные сок или компот зимой стоят недешево, поэтому гораздо проще и быстрее приготовить виноградный компот на зиму без стерилизации — дешево и сердито.На приготовление уйдет немного времени, минимум усилий и следующее количество блюд:

• Голубой виноград — 2 кг;
• 500 г сахарного песка;
• 4 литра воды.

Также можно использовать белые сорта. Пучки хорошо промываем или даже заливаем водой минут на 20. После этого ягоды щипаем и еще раз промываем в проточной воде. Выкладываем виноград по стерильным банкам, наполняя их на треть. Насыпьте туда сахар, что позволит получить концентрированный напиток.

Банки залить кипятком, по желанию добавить корицу, мяту, гвоздику и т. Д. Банки сразу закатываем, переворачиваем и тепло укутываем. На следующий день компот можно убрать в погреб. Обратите внимание, что хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Виноградно-яблочный компот на зиму

Особенно вкусным, ароматным и вдвойне вкусным будет приготовлен компот из винограда и яблок на зиму.Если взять темные сорта, то цвет напитка получится изысканным рубиновым. Молдова или Изабелла — лучшие. Для приготовления понадобится:

• 1-2 грозди винограда;
• Яблоки — 3-4 шт .;
• 150 г сахара.

Стряхните промытые грозди и просушите их. Также необходимо перебрать виноград, удаляя испорченные ягоды. Также промываем и нарезаем яблоки, если плоды крупные, удаляя косточки. Маленькие яблоки можно использовать целиком.В промытые содой и стерилизованные банки складываем яблоки и ягоды, наполняя их на 2/3.

Залейте фрукт сверху сахаром, залейте кипятком до самого горлышка и закройте крышками. Все, компот готов! Когда заготовка остынет, можно складывать компот в погреб.

Виноградный компот «Изабелла» на зиму

Если вы хотите в любое время года получить сладкий свежий напиток с отличным вкусом, попробуйте приготовить виноградный компот «Изабелла» по рецепту, приведенному ниже.Для его приготовления необходимо:

• Виноград Изабелла — 500 г;
• 5 ст. л. гранулированый сахар;
• Вода — 1,5 л.

Отделить вымытые ягоды от гроздей и отложить на дуршлаг или разложить на кухонном полотенце. Тем временем налейте воду в кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, закидываем в нее ягоды. Когда вода с виноградом снова закипит, добавьте в кастрюлю сахар.

Напиток готов, когда весь сахар растворится.Остается только дать ему остыть и запечатать. Даже в теплом виде напиток получается очень вкусным, ароматным и полезным. Отличный заменитель магазинных соков, особенно детских.

Виноградный компот на зиму, рецепт простой

Ниже представлен простой рецепт виноградного компота на зиму, который подходит для любых сортов и не требует особых знаний в приготовлении заготовок. Приготовить его совсем не сложно. Но зимой можно насладиться пользой, правда, не в виде свежих ягод.Для рецепта вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 35 г сахара;
• 1 кг винограда.

Самое главное и, пожалуй, самое утомительное — это приготовить ягоды. Их нужно промыть под проточной водой и удалить с пучков, избавившись от всего лишнего — черенков, хвостов и прочего. Конечно, удобнее, когда для компота есть крупная и цельная виноградина. Когда ягоды промыты, оставляем стекать.

После этого сухие и чистые ягоды довольно плотно рассыпают по банкам под самую крышку. Теперь можно приготовить сладкий сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в нее сахарный песок. Постоянно помешивая, снова доведите сладкую воду до кипения. Затем сразу разливаем по баночкам с фруктами и накрываем крышкой. После получасовой стерилизации банки можно закатать.

В результате получается насыщенный ароматный компот, который можно просто пить как готовый напиток или добавлять в коктейли.Из него также можно приготовить отличное желе. Таким образом, на зимнем столе будет лето, радуя домочадцев и гостей приятным вкусом и полезными витаминами.

Сливово-виноградный компот на зиму

Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами. Поэтому рекомендуется поэкспериментировать и приготовить на зиму компот из слив и винограда, который в холодное время года порадует родных и близких. Лучше брать голубые сорта. Для рецепта требуется следующее количество ингредиентов:

• 500 г сливы;
• Виноград — 4-5 небольших гроздей;
• Сахар — 250-300 г;
• Вода.

Емкости можно подготовить заранее — промыть содой и простерилизовать банки под заготовки. Затем, пока наши банки высохнут, готовим напиток. Промываем сливы и виноград, перебирая ягоды и избавляясь от испорченных. На дно подготовленной и сушеной банки выкладываем подготовленные сливы. Они должны заполнить его примерно на 1/4. Сверху выложите вымытые пучки.

Таким образом, банка должна быть заполнена наполовину. В кастрюле на плите вскипятите воду, затем наполните ею банку. Через 25-30 минут слейте настой обратно в кастрюлю, оставив ягоды и фрукты в банке.В кастрюлю с сиропом добавляем сахар, проверяя сладость. После закипания варить сироп пару минут, помешивая, пока весь сахар не растворится.

Снова наполните банку этим сиропом и сразу же закатайте жестяную крышку. Перевернув заготовку вверх дном, даем остыть полчаса, после чего переносим в другую комнату, укутав пледом для самостоятельной стерилизации готового напитка. Через пару дней компот можно убрать в погреб или кладовую.

Кишмиш виноградный компот на зиму

Этот сорт, как никакой другой, отлично подходит для заготовки, так как ягоды совершенно не содержат косточек.Чтобы сделать компот из виноградного изюма, понадобится не так много ингредиентов и совсем немного времени, но в итоге можно получить необычайно полезное количество.

Состав:

• Кишмиш — 0,7 кг;
• 3 литра воды;
• 400 г сахара.

Чтобы во время варки при контакте с горячим сиропом ягоды не лопались. Лучше всего выбирать слегка недозревшие пучки. Помытые ягоды складываем в банку и приступаем к приготовлению сиропа.

В кастрюле довести до кипения на плите и всыпать сахар. Убавляя огонь, варить сироп до растворения всех кристаллов сахарного песка. Затем залить кипящим сиропом банку с виноградом и сразу же закатать, перевернув вверх дном. На сутки оставляем заготовку остывать, хорошо укутав баночки пледом. На следующий день можно спрятать компот в подвале.

Грушево-виноградный компот на зиму

На зиму можно приготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груши и винограда.Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 литр компота из фруктов и ягод берем на вкус — под завязку или не до отказа, но вот другие продукты:

• Вода — 1 л;
• Сахар — 1 ст.

Груши хорошо промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину, нарезаем крупными кусочками. Далее промываем гроздья, затем удаляем ягоды с пучка. Доведите воду до кипения на плите. Затем подготовленные виноград и груши кладем в банку и заливаем кипятком.Даем им постоять, снова налейте воду в кастрюлю, когда она закипит, добавьте в нее сахар. Его количество может варьироваться в зависимости от количества и сладости пищи.

Плоды и ягоды уже залейте сладким кипятком и запечатайте. Компот готов!

Ранетки и виноградный компот на зиму

Рецепт простой, надежный

Отличное сочетание летних ароматов в зимнее время года можно получить, приготовив на зиму компот из ранетки и винограда.Лучше брать ягоды черных сортов с легкой кислинкой. Для приготовления берем:

По количеству ингредиентов берут столько же банок и в зависимости от того, насколько они наполнены. В общем, берите на свой вкус. Вынуть ягоды из гроздей, тщательно промыть и плоды в прохладной воде. Пока продукты сливаются на дуршлаг, готовим емкости для заготовок.

После этого заполняем банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), примерно наполовину.Вы также можете сами подобрать пропорции. Банки залить кипяченой водой. В емкости начнут появляться пузырьки, которые исчезнут через 7 минут. После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю на плите.

Насыпьте туда сахар из расчета 1 ст. на банке (3 л) отварить настой, даем раствориться всему сахару. Затем наполните банки с фруктами сладким сиропом и сразу закройте их вареными крышками. Переворачиваем заготовки, проверяя, насколько плотно они закрыты. Завернув банки, оставляем их остывать на 12 часов-сутки, после чего убираем в подвал.

Компот из персиков и винограда на зиму

Особый аромат получается, если приготовить компот из персиков и винограда. Для рецепта вам потребуется:

• 350 г очищенных персиков;
• 150 г винограда;
• 2 литра воды;
• 170 г сахара.

Персики промываем, очищаем от кожуры и снимаем с них кожицу. Если персики большие, то филе фруктов нарежьте кусочками. Мелкие плоды можно использовать целиком. Выложив персики в банку, подготовим ягоды.Их тоже нужно промыть, перебрать и убрать из пучка. Засыпаем ягоды персиками.

Сделаем сироп из воды и сахара, взбивая последний, когда вода закипит. Залейте фрукты приготовленным сиропом и накройте крышкой. Так компот остывает за сутки. На следующий день слить сироп и снова вскипятить. Снова полейте фрукты горячим сиропом и на этот раз закройте.

Виноградный компот на зиму без сахара

Этот рецепт позволяет сохранить еще больше полезных свойств и витаминов.

Сделать ягодный напиток еще полезнее можно, приготовив на зиму виноградный компот без сахара. К тому же компот без сахара отлично утоляет жажду и бодрит. Для его приготовления необходимо взять:

Ягоды промываем прямо щетками, перебираем мусор и выбрасываем неликвид. При сборе гроздей ягоды можно сразу плотно уложить в стерильные банки по самое горлышко. Но не слишком давить на массу, чтобы не повредить ягоды.Сюда же налейте кипяток, делая это в небольшом количестве, чтобы банки не лопнули.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого банки отправляем в кастрюлю с водой на кипячение или в духовку для жарки. Затем можно закатать компот и дать остыть. Приятного аппетита!

Компот из зимнего винограда с лимоном

Этот легкий освежающий напиток можно пить не только летом. Рекомендуем приготовить бодрящий компот из винограда на зиму с лимоном. Для рецепта требуются следующие продукты:

• Виноград — 100 г;
• 1 ст.л. Сахара;
• Лимон — 30 г;
• 1 литр воды.

Обмываем плоды и ягоды, собираем виноград с гроздей. Параллельно перебираем ягоды, удаляя поврежденные. Лимон нарезать дольками необходимого количества. Приготовленные блюда вылить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Доведя воду до кипения, добавьте сахар (по желанию). Если вы любите кислое, то можете обойтись без сахара, так оно продержится еще дольше.

Напиток кипятят на медленном огне до полного растворения сахарного песка.Это займет не более 5 минут. Теперь выключите огонь и дождитесь, пока компот остынет, накрыв сковороду крышкой. Или сразу разливаем в чистые банки и закупориваем. Этот напиток отлично освежает и утоляет жажду. Приятного аппетита!

Компот из виноградных гроздей на зиму

Для приготовления оригинального компота из виноградных гроздей необходимо брать небольшие синие сорта. Этот метод потребует меньше усилий при приготовлении еды и приготовлении самого напитка.Для рецепта вам понадобятся:

• Виноград;
• Вода — 2 л;
• 1 ст. Сахара.

Грозди промываем и внимательно осматриваем на наличие поврежденных, гнилых или недозрелых ягод, по ходу удаляя их. Затем складываем их в банки, предварительно промытые содой, но еще не стерилизованные. Наполняем емкости на 1/3 ягодами и готовим сахарный сироп. Когда вода с сахаром снова закипит, можно заливать банки горячим сиропом.

После этого заготовки запаиваются на закаточной машине.Перевернув банки, заверните их в одеяло, дайте остыть в течение суток. Когда компот полностью остынет и настаивается, его можно убрать в погреб или складское помещение.

Несколько советов по этому рецепту:

• Гроздь лучше обрезать до самого основания, где уже начинают расти веточки винограда.
• Не стоит добавлять много сахара, так как ягоды уже содержат достаточное количество натуральных консервантов.
• Достать заготовку из одеяла нужно не раньше, чем она полностью остынет.

Такой компот, если не выпить сразу, может всю зиму оставаться в погребе. Удачных приготовлений!

Виноградный компот с апельсином на зиму

Отличный натуральный энергетический напиток можно приготовить в виде виноградного компота с апельсином на зиму и с добавлением зеленого чая и специй. Для этого рецепта потребуется следующее количество ингредиентов:

• 200 г винограда;
• 1 оранжевый;
• 1 ст. л. зеленый чай;
• 2 бутона гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 литр воды.

Берём виноград белый, желательно без косточек. Плоды промываем, апельсин нарезаем дольками, а ягоды отделяем от пучков. Дополнительно каждую ягодку разрезаем пополам. Ставим воду на плиту и добавляем специи, когда вода закипит. Даем воде постоять 5 минут, после чего вливаем в нее зеленый чай.

Пока компот настаивается, нужно немного вымесить плоды деревянной лопаткой, добавив немного сахара. Затем добавить чайный настой и тщательно перемешать.При желании добавьте мед. Готовый компот разлить по банкам и накрыть лакированными крышками. Банки в горячей воде пастеризуют при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки банки закатать крышками.

Как закрыть виноградный компот на зиму: хитрости процесса

Не все хозяйки еще умеют закрывать виноградный компот на зиму. Многие даже не догадываются, что эти ягоды подходят не только для сока и вина. Но есть много способов приготовить компоты исключительно из винограда или вместе с другими фруктами и ягодами.

Такой напиток не только украсит праздничный стол зимой, но и станет отличной заменой покупным сокам и напиткам, в которых не так много полезного. Вот несколько фактов и секретов, как правильно приготовить компоты из таких ягод:

• Можно приготовить напиток из отдельных ягод, прямо в пучках или ягодках с небольшими веточками.
• Компот можно закрывать со стерилизацией или без нее.
• Для рецептов подходят любые сорта, но для лучшего и более насыщенного цвета и аромата лучше брать темные сорта: Кишмиш, Изабелла, Лидия, Голубок или Молдова.
• Из зеленых фруктов можно даже приготовить вкусный и полезный напиток. В этом случае можно добавить вишневые листья для придания компоту цвета.
• Дополнительный ингредиент придаст компоту пикантности и особого аромата. Это может быть ваниль, корица, цедра лимона, мускатный орех, кардамон или гвоздика.

Такой компот можно приготовить и с добавлением других ягод и фруктов: яблок, слив, груш, малины, персиков, абрикосов, рябины и других.

С наступлением холодов наш организм начинает страдать от недостатка фруктов, ягод и овощей.Но благодаря заготовкам эту ситуацию можно исправить, для этого нужно лишь осенью немного поволноваться.

И теперь у всех любителей винограда есть рецепт вкуснейшего виноградного компота специально для вас. Для уборки можно использовать любой сорт винограда, но лучше покупать черный или фиолетовый, он придаст компоту красивый цвет и особый аромат. Также можно использовать добавки по своему вкусу, такие как корица, кардамон и т. Д. Никаких дополнительных ароматов я не использовала, только виноград с его тонким ароматом, сразу скажу, получился очень вкусным.А еще хочу обратить ваше внимание на то, что цвет виноградного компота с каждым днем ​​хранения будет становиться все более насыщенным. Поэтому не бойтесь, что сразу после закатывания компот все равно будет прозрачным. Со временем он потемнеет и приобретет красивый темный цвет. Количество сахара также зависит от сладости ягод, количество можно варьировать. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую банку.

Состав для приготовления компота из винограда:

• виноград (темный) — 500 грамм,
• сахарный песок — 250 грамм,
• вода — 2.3 — 2,5 л.

Рецепт виноградного компота без стерилизации

Переберите виноград, соберите ягоды с веток и выберите только цельный виноград. Ягоды тщательно промыть в холодной воде.

Поместите чистый и сухой виноград в чистые стерилизованные банки. Количество винограда можно увеличивать по желанию.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Доведите сироп до кипения и залейте кипящим сиропом виноградные банки. Накройте крышками, которые необходимо простерилизовать, и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

Налейте воду в кастрюлю, воспользуйтесь ситом или крышкой с отверстиями. Снова вскипятить сироп, прокипятить пару минут и снова разлить по банкам.

Банки закрыть крышками, плотно закатать специальной машинкой или ключом. Переверните банку, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка, если баночка остается сухой возле горлышка, значит все в порядке, баночки можно отправлять на дальнейшее хранение.

Приготовленный виноградный компот следует хранить без стерилизации в прохладном помещении не менее месяца, за это время виноград полностью придаст напитку аромат и цвет.Благодаря этому напитку частичка лета будет на вашем зимнем столе.

Компот из боярышника: рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред — работа по дому

2021

Заготовка здорового напитка на зиму — давняя традиция для мототехники. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет много полезных свойств, которыми вы можете обогатить свой организм, вынув банку

Содержание

Заготовка полезных напитков на зиму уже давно стала традицией для большинства домохозяек.Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, вынув банку целебного напитка и выпив стакан вкусного напитка.

Польза и вред компота из боярышника

Ягодные напитки часто использовались в лечебных целях в прошлом, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих заболеваниях, так как он способен:

• укреплять сердечно-сосудистую систему;
• исключают нервные срывы;
• нормализовать артериальное давление;
• понижает уровень холестерина;
• улучшают состояние кожных покровов;
• положительно влияют на иммунную систему;
• исключить риск вирусных и инфекционных заболеваний;
• очищают организм от шлаков.

Помимо положительных качеств у продукта есть еще и отрицательные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, необходимо изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может привести к нарушению работы пищеварительного тракта, а также резкому снижению давления и ухудшению работы сердца.

Важный! Не принимать средство при аллергической реакции организма, а также при беременности, кормлении грудью и детям до 12 лет.Максимальная доза компота для взрослого человека в сутки должна быть не более 150 мл.

Компот из боярышника: рецепты на каждый день

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому его можно готовить хоть каждый день в небольших количествах. Есть несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо подготовленное изделие залить водой и поставить на огонь; для разнообразия можно добавить измельченные ягоды. Варить и варить 5 минут. Процедите полученную массу ситечком и наслаждайтесь чудесным вкусом полезных ягод.При желании добавьте сахар.

Чтобы воспроизвести следующий рецепт, нужно смешать сахар с водой и довести до кипения. Залить полученной массой боярышник и варить до размягчения продукта. Также можно залить боярышник водой, прокипятить 10 минут, добавить сахар, дать ему раствориться и процедить. Этот компот из свежего боярышника можно употреблять как лекарство и просто как вкусный ароматный напиток.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также приносил только пользу организму без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов, когда приготовление домашних заготовок:

1. Выбирая ягоды боярышника для компота, нужно обращать внимание на их качество — они должны быть спелыми, плотными и без видимых повреждений.Также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
2. При приготовлении рекомендуется добавлять в любой рецепт такой ингредиент, как лимонный сок или лимонная кислота. Это позволит максимально увеличить пользу боярышника.
3. Чтобы сохранить компот на зиму, нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые предварительно нужно вымыть и простерилизовать. Колпачки также следует использовать только стерилизованными.
4. При приготовлении пищи не рекомендуется использовать алюминиевую кухонную утварь, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсичные вещества.Для процесса приготовления необходимо использовать эмалированную сковороду или емкость из нержавеющей стали.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого бульона на зиму заключается в его простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Перечень компонентов:

• Боярышник 200 г;
• 350 г сахара;
• 3 литра воды.

Последовательность действий по рецепту:

1. Отсортированные плоды промыть на дуршлаге под проточной водой и дать стечь.
2. Приготовить сироп. Для этого нужно взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить, всыпать сахар и дождаться полного растворения, при этом все время помешивая.
3. Подготовленный боярышник сложите в банку и залейте полученным сахарным сиропом.
4. Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного остывания, укутав толстым теплым одеялом примерно на 2 дня.

Компот из боярышника с семенами

Вкусный и ароматный компот придаст человеческому организму силы противостоять простуде, гриппу и всевозможным микробам.Защищает от вирусов и бактерий, укрепляя иммунную систему.

Состав рецепта:

• 500 г боярышника;
• 400 г сахара;
• 700 г воды.

Способ приготовления:

1. Сварите сироп, смешав сахар и воду и доведя его до кипения.
2. Добавить промытый и сушеный боярышник в кипящий сироп и варить несколько минут.
3. Распределить ягодный состав по 2 банкам объемом 3 литра.
4. Вскипятите воду и разведите содержимое банок кипятком.
5. Свернуть банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Домашний компот из боярышника по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. Зимой он быстро согреет и бодрит.

Необходимые компоненты для трехлитровой банки:

• 1 кг боярышника;
• 2 литра воды;
• 200 г сахара.

Рецепт приготовления включает следующие процессы:

1. Нарежьте вымытые фрукты и удалите с них семена.
2. Отложите мезгу в дуршлаг и промойте под проточной водой, дождитесь, пока она стечет.
3. Сделайте сироп, кипятя сахар и воду в течение 5-10 минут.
4. Полученный сахарный сироп охладить до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
5. Затем вынуть ягоды из сиропа и разложить по банкам.
6. Сироп процедить и отправить на плиту, включив средний огонь до кипения.
7. Залить содержимое банок кипящей смесью, накрыть крышками. Отправьте на стерилизацию на 15-30 минут, в зависимости от размера тары.
8. Затем укупорить, перевернуть и, завернувшись в одеяло, дождаться полного остывания.

Яблочный компот с боярышником на зиму

Полезные вещества, содержащиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют между собой, и в результате их целебная сила увеличивается вдвое. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно скажется на организме человека, укрепив иммунную систему и обогатив ее комплексом витаминов и минералов.

Состав и пропорции на 3-литровую банку:

• 300 г боярышника;
• 200 г яблок;
• 2,5 литра воды;
• 300 г сахара;
• 2 щепотки лимонной кислоты.

Как приготовить витаминный напиток по рецепту:

1. Вымойте фрукты и дайте им стечь. С промытых яблок удалить сердцевину, косточки и нарезать кружочками.
2. Подготовленные ингредиенты выложить в банку, залить сиропом из воды, сахара и лимонной кислоты.
3. Накройте банку крышкой и отправьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте банку с содержимым в течение 15 минут с момента закипания, затем закройте ее и, когда она полностью остынет, перенесите на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

В сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и тонкий аромат. Зимой этот препарат будет особенно полезен, так как отличается максимальным количеством витаминов, необходимых организму, ослабленному холодами и недостатком солнечного света.

Компонентный состав:

• 700 г ягод боярышника;
• 3 грозди винограда;
• 500 г сахара;
• 3 литра воды.

Основные процессы при изготовлении лечебного напитка:

1. Освободить вымытые ягоды боярышника от плодоножек. Виноград помойте и оставьте в виде грозди. Высушите чистые фрукты, разложив их на полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
2. Возьмите кастрюлю с водой и отправьте на плиту, как только содержимое закипит, всыпьте сахар и держите на огне до полного растворения примерно 3-5 минут.
3. На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем гроздья винограда и сверху залить приготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды, и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. Затем добавьте сверху сироп.
4. Свернуть, перевернуть вверх дном и, завернувшись в теплое одеяло, дать остыть на 2 дня.

Как приготовить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном приготовить очень просто.Рецепт побалует истинных гурманов изысканным вкусом и тонкой ноткой цитрусовых.

Основные ингредиенты:

• 1 ст. боярышник;
• 1 литр воды;
• 150 г сахара;
• 3 дольки лимона.

Пошаговая инструкция по созданию компота из боярышника:

1. С вымытых плодов удалите косточки, стебли и просушите бумажным или вафельным полотенцем.
2. Подготовленные ягоды разложить по банкам и залить кипятком.
3. Дать настояться 30 минут, затем слить в отдельную посуду, добавить сахар, дольки лимона и снова вскипятить.
4. Полученным составом залить плоды, закрыть крышкой и укутать тёплым пледом, снять до остывания.

Рецепт приготовления компота из боярышника без сахара на зиму

Этот способ приготовления заключается в приготовлении фруктов и приготовлении самого напитка, что не займет много времени, но затраты будут полностью оправданы насыщенным вкусом и цветом. готовый компот.Проверенный рецепт, который использовали наши предки еще в древности. В те времена сахар не использовали для приготовления напитков, его заменяли сладостью ягод.

Необходимые компоненты:

• 200 г боярышника;
• 3 литра воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

1. Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
2. Воду вскипятить и залить ягоды, настаивать 30 минут.
3. По истечении времени слить воду, снова вскипятить и, наполнив банку содержимым, закрыть ее.

Как приготовить компот из боярышника с апельсином на зиму

Рецепт компота из боярышника и апельсина поможет вам приготовить домашние заготовки, которые не только порадуют вас холодными зимними вечерами своим отменным вкусом, но и выступят в роли помощника. выходят при появлении гриппа и простуды.

Рецепт Состав:

• 150 г боярышника;
• 150 г плодов шиповника;
• 2 дольки апельсина;
• 150 г сахара;
• 700 г воды.

Пошаговая инструкция по приготовлению напитка:

1. Поместите все ингредиенты в 1-литровую банку. Можно использовать емкость другого объема, пропорционально увеличивая количество компонентов рецепта.
2. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
3. Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и добавить сахар. Варить до полного растворения сахарного песка.
4. Наполнить банку содержимым полученного сиропа, закупорить пробкой и, накрыв одеялом, дать остыть.

Компот из боярышника и сливы рецепт на зиму

Приготовление компота из боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой действия, поэтому даже начинающие хозяйки могут добиться отличного результата с первого раза.

Необходимые продукты:

• 300 г боярышника;
• 300 г сливы;
• 250 г сахара;
• 2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт:

• Основной ингредиент отсортировать, очистить от мусора и промыть.Удалите из слив семена.
• Подготовленные компоненты сложить в банку, всыпать сахар и дважды залить кипятком.
• Герметично закрыть емкость.

Заготовка компота из боярышника с лимонной кислотой на зиму

В рецепте предусмотрено использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислотность и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым угощением всей семьи благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и удивительному цвету.

Перечень рецептурных препаратов:

• ягоды боярышника;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты;
• для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как приготовить полезный напиток по рецепту:

1. Переберите плоды растения, вымойте и высушите полотенцем.
2. Заполнить банку до плеч подготовленными ягодами и залить водой.
3. Слейте воду и, измерив количество, рассчитайте дозировку сахара, затем вскипятите сироп, добавьте лимонную кислоту и вскипятите.
4. Осторожно налейте сироп боярышника, наполнив емкость доверху. Крышка, пробка. Перевернуть, завернуть и вынуть до полного остывания.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушей и специями

Дополнительные ингредиенты по рецепту в виде специй и зелени придадут компоту на зиму приятный освежающий вкус. Напиток рекомендуется при таких проблемах со здоровьем, как авитаминоз, простуда и болезни сердца.

Набор рецептурных продуктов:

• 1 кг боярышника;
• 3 шт. груши;
• 2 дольки лимона;
• 500 г сахара;
• 1 палочка корицы;
• 0,5 ч.л.молотой гвоздики;
• 2 свежих листика мяты;
• 1 ч.л. ванилина;
• 3 литра воды.

Рецепт приготовления:

1. Извлеките семена из вымытых плодов боярышника. Груши помыть, нарезать крупными дольками, удалив сердцевину и косточки.
2. Подготовленные фрукты сложите в отдельную емкость и добавьте к ним специи и травы, указанные в рецепте.
3. Возьмите другую посуду и сделайте в ней сироп, влейте необходимое количество воды и, закипев, всыпьте сахар. Его нужно полностью растворить.
4. Приготовленный сироп перелить в емкость с подготовленными ингредиентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
5. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться.
6. Залейте заваренный напиток в банку, аккуратно положив на ее дно ягоды и фрукты, используя ложку с длинной ручкой.
7. Свернуть, перевернуть, завернуть заготовку до полного остывания, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и ежевики

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не требует длительной стерилизации. Напиток обладает сбалансированным вкусом, в меру сладким.Для приготовления лучше выбирать кисло-сладкие яблоки.

Состав компонентов:

• 100 г боярышника;
• 100 г ежевики;
• 250 г яблок;
• 4 ст. л. Сахара;
• 1 литр воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и ежевики:

1. Боярышник, подавить и вымыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
2. Подготовленные ингредиенты переложить в банку и залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на 5 минут.
3. Затем воду слить, всыпать сахар и варить состав 3 минуты.
4. Кипящий сироп налить в банку и закрыть крышкой. Переверните вверх дном и дайте остыть.

Компот из боярышника на зиму с аронией и специями

Оригинальный напиток — прекрасная альтернатива обычным чаям. Его вкус получен с ярко выраженными нотками пряностей — гвоздики, кардамона, звездчатого аниса. Дополнительные ароматы более тонко передаются при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

• 2 ст. боярышник;
• 1 ст. черноплодная рябина;
• 1 бутон гвоздики;
• 3 коробки кардамона;
• ½ звездочки аниса;
• для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

1. Переберите плоды растений, удалив ветви с кистей рябины, срезав чашелистики с плодов боярышника, промойте, просушите и положите в банку на 1 штуку. / 3 своего объема.
2. Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
3. Слить жидкость в отдельную емкость, добавить сахар, специи, ориентируясь по вкусу, и вскипятить.
4. Банки с ягодами с горячим составом аккуратно заполнить доверху, закрыть крышкой.
5. Переверните банку, заверните и дайте остыть.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Чтобы поддержать иммунитет в борьбе с вирусами в холодное время года, необходимо потреблять максимальное количество витаминов.Зимой, при постоянном росте цен на свежие овощи и фрукты, полноценно обеспечить продуктами питания проблематично. Восполнить дефицит витаминов поможет домашний препарат по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компонентов на 3-литровую канистру:

• 2 ст. плоды боярышника;
• 2 ст. шиповника;
• для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления по рецепту:

1. Перебрать ягоды шиповника и боярышника, срезать ветки, вымыть и обсушить.
2. Наполнить банку подготовленными ингредиентами, налить воду холодной температуры, затем слить и варить из нее сироп, соблюдая пропорции согласно рецепту.
3. Залить содержимое банки горячим сиропом до самого верха.
4. Закрыть крышкой, перевернуть и отправить под теплое одеяло до остывания.

Совет! Не рекомендуется стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника, так как во время этого процесса будет разрушена большая часть полезных веществ.

Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму

Дети любят вкусные соки и различные газированные напитки, но гораздо полезнее для детского организма есть натуральный домашний компот из боярышника, который можно быстро и легко приготовить.К тому же он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивают нервную систему и частоту сердечных сокращений.

Состав и рецептурные пропорции:

• 200 г ягод боярышника;
• 350 г сахара;
• 3 литра воды.

Как приготовить успокаивающий напиток:

1. Созревшие плоды отделяют от плодоножек и моют.
2. Сложите банки, которые необходимо сначала простерилизовать.
3. Сделайте сироп из воды и сахара и полейте его целебными ягодами. Затем закрыть и, перевернув, укутать одеялом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней приобретет насыщенный вкус.

Важно! Категорически запрещено употреблять компот из боярышника без консультации педиатра, особенно если малыш страдает пониженным давлением или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Правила хранения

Банки с компотом из боярышника следует хранить в помещениях с температурой не выше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этого условия при хранении консервации приведет к тому, что продукт потеряет все свои полезные свойства и придет в негодность. Если соблюдать рецепт и технологию приготовления, то хранить такое домашнее изделие можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с семенами нельзя хранить больше года, так как в них со временем накапливается синильная кислота.

Заключение

Компот из боярышника — одно из популярных домашних приготовлений, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Просто используя доступные специи, ароматные травы, а также сочетание различных фруктов, ягод и фруктов, можно получить кулинарный шедевр.

Виноградный компот на зиму без стерилизации. Лучшие рецепты компотов из винограда

Компот из винограда на зиму, на 3 литовской банке, банка 1 литр

Уверена, что такой напиток придется по вкусу всем: и маленьким, и большим членам вашей семьи.Он отлично справится с утолением жажды, что заменит покупные соки и газированные напитки, состав которых оставляет желать лучшего …

Как и компот из слива, баночный яблочно-виноградный напиток имеет отменный вкус и вкус. чудесный фруктовый аромат. Зимой его можно использовать как в составе повседневного меню, так и для сервировки праздничного стола. Если этот напиток окажется на столе, я уверен, что ваши гости даже не посмотрят в сторону покупных бензина и соков. Перед тем как приступить к приготовлению компота из винограда и яблок на зиму, необходимо подготовить емкость и крышки.

Для этого банки нужно хорошенько простерилизовать и простерилизовать любым удобным способом: залейте их небольшим количеством кипятка, подержав дно над кипятком, в духовке или микроволновке. А металлические крышки, которые будут скатывать банки, нужно прокипятить несколько минут.

Как закрыть компот в 3-х литровой банке из-под винограда на зиму

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда.Для этой заготовки я беру голубей разновидности или Изабеллу.

Состав:

• виноград
• вода,
• сахар 1 стакан

Из них компот из винограда всегда получается насыщенного цвета, приятного тонкого вкуса. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет, как быстро, легко и просто приготовить полезную банку на зиму.

На 3 литра заготовки также нужен стакан сахара и воды. Виноград беру такое количество, чтобы заполнить треть объема банки.

Итак, расскажем подробно, как приготовить виноградный компот на зиму.

Бережно, но бережно мои ягоды. Отделяем от веточек.

Делаю аккуратно, чтобы не раздавить нежный виноград.

Кипячение 2,5 л воды.

Залейте стерилизованную, например, в духовку, в банку виноград на треть.

Залить ягоды кипятком. Сначала налейте немного, потом — доверху. Накройте чистой металлической крышкой.Жду минут 13-15.

Перетаскиваю воду в кастрюлю.

Для этого используется пластиковая крышка с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Пока вода, слитая из винограда, закипает, в банку с виноградом добавляем сахар.

Закипированная вода слить обратно в банк. Желательно, чтобы водитель немного наехал на шею.

Металлическая крышка стерилизована кипячением и перекатыванием банки с виноградными компотами.Я переворачиваюсь и болею, жду дня.

Теперь быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в непригодном виде. Такие дома я всегда кладу в подвал. А зимой, на морозе, предлагаю взрослым и детям очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток. Он напоминает нам всем о теплых днях конца лета!

Рецепт компота из винограда на зиму

На 3-х литровой банке.

Состав:

• Виноград 700 г
• 1-я Сахара
• 1 лимон

Как сварить компот из винограда на зиму

• 1.В кастрюлю налейте воду (на 3-литровую банку 2 л воды) и доведите до кипения.
• 2. Сыпь виноград. Выложите ягоды в подготовленные банки на 1/3 высоты.
• 3. Если виноград слишком сладкий, добавьте в банку 2 дольки лимона.
• 4. Влить в банку с виноградом кипяток до самых краев и закрыть чистыми крышками. Оставить на 5-10 минут.
• 5. Теперь осторожно слейте воду из банок в кастрюлю и снова доведите до кипения. В каждую банку насыпьте 1-й сахар.
• 6. Отварите крышки, которыми будете закатывать компот.
• 7. Поставить банку на тарелку и залить кипятком доверху так, чтобы часть стакана стекла попала в тарелку. Сдвиньте стерилизованную крышку.
• 8. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом на ночь.

Приятного аппетита!

Компот из винограда на зиму на банке 1 литр

Выбирая виноград, следует учитывать, что наличие пигментных пятен и коричневых точек не свидетельствует о плохом качестве.Главное требование — ягоды должны быть целыми, а не перевернутыми. Самые полезные темные сорта, гарантирующие потрясающий цвет готового продукта.

Лимонная кислота или сок поспособствуют продлению срока хранения напитка и восстановят оттенок. Виноградный компот требует дополнительных мер по стерилизации: банки радана следует тщательно упаковывать. Полностью бордюры покорили ваших гостей и стали главным украшением праздничного стола.

Состав

Вам понадобится 1 л Вместимость:

• 300-350 г виноградных ягод
• 0.5 ст. Сахарный песок
• 1 Кислота лимонная дробленая или 1 ч. Лимонный сок
• 700 мл горячей воды

Готовка

• 1. Виноградные ягоды разложите кисточкой и опустите в теплую воду. Затем перипал в кастрюле или сковороде
• 2. Заливаем небольшим количеством воды и пробуем, ставим емкость с ягодами на плиту. С момента закипания воды в емкости пройдет около 2-4 минут. Следите за ягодами — как только некоторые из них лопнут, немедленно слейте воду и залейте емкость холодной водой.Делается это для того, чтобы очистить ягоды от тех бактерий, которые вызывают брожение.
• 3. После этого засыпать пропаренные ягоды сахарным песком, добавить лимонную кислоту или сок лимона. Налейте указанную норму воды и снова поставьте емкость на плиту. Довести до кипения и варить компот около 10 минут на среднем огне. В это время приблизить банку в духовке, на водяной бане или просто ругать кипятком с крышкой.
• 4. Вылейте в него вареный компот, подставив под банку нож или деревянное лезвие, чтобы емкость не треснула.Затяните крышки на банках специальным ключом для консервации и поверните дно емкостью дна. Возьмите плед или теплое полотенце и оставьте до полного остывания.

Тогда перенесите консервацию на хранение в кладовку или погреб, попадая на зиму и угощая компотом всех ваших родственников. Есть компот около 1 года, если виноград на косточках, и старше 1,5 лет, если вы использовали спокойный сорт.

Рецепт компота из виноградных яблок со стерилизацией в банке 3 л.

Метод консервирования с использованием стерилизации очень надежен.Используя его, можно не опасаться, что банки с компотом «взорвутся».

Итак, чтобы приготовить вкусный напиток из винограда и яблок на зиму, на одной 3-х литровой банке нам понадобится:

• грозди винограда одна большая или несколько маленьких;
• маленьких яблока — 4-5 плодов;
• сахар — 2 стакана бинсотмиллилитона;
• воды около 2 литров.

Виноград можно использовать любой, даже самый дешевый, например, сорт Изабелла.

Если вы застряли на винограде темных сортов, он придаст напитку красивый насыщенный цвет.

Яблоки нужно брать такие, чтобы они лезли в горлышко банки. Иначе придется нарезать ее кусочками, но не все любят плавать в компоте, имея свойство ползать, кусочки этого фрукта.

При приготовлении компота используйте целые спелые плоды.

Перед употреблением яблоки и виноград вымыть, затем ягоды откусить, избавившись от порчи.

Процесс приготовления

1. Приступаем непосредственно к процессу консервирования компота: на дно каждого также можно выложить нужное количество яблок.
2. Теперь поверх яблок аккуратно положите виноград (смотри, виноград вместе с яблоками занимал примерно две трети объема банки). Затем следует приготовить сироп. Для этого в кастрюлю наливаем нужное количество воды (для банок 3 л — 2 л) и добавляем сахар: каждый литр воды — это стакан сахара. То есть, если их 2 литра, нужно добавить 2 стакана песка.
3. Мы размешиваем сахар в воде до того, как он полностью растворится, и держим смесь на огне до запуска бустера.Как только сироп закипел, снимаем его с огня.
4. Сразу после этого сиропом заливаем яблоки и виноград в банку и накрываем каждую банку подготовленной металлической крышкой.
5. Если сиропа немного не хватит, в банку можно долить кипяток. А если он остался, его можно использовать для приготовления компота в кастрюле, добавив в него любые имеющиеся фрукты или ягоды. Начинаем процесс стерилизации: берем большую кастрюлю, ставим на ее дно деревянную решетку (можно кусок ткани) и ставим туда банки.
6. Если кастрюля не очень вместительная, придется стерилизовать банки по одной. Залейте в кастрюлю с банками горячую воду (ее температура должна быть около 70 градусов), чтобы вода стекала до верха банки.
7. После того, как вода закипит, стерилизуйте компот 15 минут. После этого берем банки со сковороды и тут же кидаем их правым ключом.

ВНИМАНИЕ

Вынимая горячие банки из воды, будьте очень осторожны, чтобы не обжечься кипятком.Лучше всего приобретать баночки из кастрюли с кипятком со специальными приспособлениями, продаваемыми в бизнес-магазинах — кусачками. Последнее, что нужно сделать перед отправкой компотов на хранение, — дать банкам до конца остыть, перевернув их дном вверх дном и хорошо встряхнув сверху.

Все, вкусный и ароматный компот из винограда и яблок на зиму по простому рецепту Готово! Осталось определиться с местом хранения, поместив его в темное место дома или в погреб.

Способ приготовления компота без стерилизации

1. Если у вас нет большой кастрюли для стерилизации или вы по каким-то другим причинам хотите закрыть напиток без стерилизации, вы можете использовать другой вариант приготовления компота.
2. Начало процесса будет таким же: подготавливаем тару, стерилизуем ее, кипятим крышки, бережно моем фрукты и ругаемся, кладем в таком же количестве в банку.
3. Следующий этап — залейте фрукты до макушки кипятком фруктов.Оставляем их в покое на 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю. Добавьте туда сахар, исходя из расчета 1 литр воды — 1 стакан песка.
4. Смешайте сироп, чтобы сахар полностью растворился в воде, и доведите его до кипения.
5. Готовый кипящий сироп разлить по банкам и накрыть крышками.
6. Даем банкам остыть так же, как в первом варианте компота, и отправляем на хранение. Следует отметить, что при приготовлении напитка таким способом внешний вид напитка немного страдает, так как при поливе воды из банок виноград может быть немного крепче.

Но на вкус это не повлияет, поэтому выбирать, какой вариант заготовки из яблок и винограда на зиму использовать, решать только вам.

Теперь вы знаете, что сделать компот из яблок и винограда на зиму, на 3-х литровую банку которого нужно совсем немного фруктов, очень просто.

Воспользуйтесь этими рецептами и приготовьте напиток, который снова выручит вас в холодное время года и напомнит о лете.

С наступлением холодов наш организм начинает страдать из-за нехватки фруктов, ягод и овощей.Но благодаря заготовкам эту ситуацию можно исправить, для этого нужно только осенью пролезть по ней.

А теперь всем любителям винограда специально для вас рецепт вкусного компота из винограда. Для заготовки можно использовать любой сорт винограда, но лучше покупать черный или фиолетовый, он придаст компоту красивый цвет и особый аромат. На свой вкус также можно использовать добавки, например, корицу, кардамон и т. Д. Никаких дополнительных ароматизаторов я не использовала, только виноград с его тонким ароматом, сразу скажем, получилось очень вкусно.А еще хочу обратить ваше внимание на то, что цвет компотного винограда с каждым днем ​​хранения станет более насыщенным. Поэтому не стоит пугаться, что сразу после ввода в эксплуатацию компот все равно будет прозрачным. Со временем он потемнеет и приобретет красивый темный цвет. Количество сахара также зависит от сладости ягод, вы можете варьировать его количество. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую банку.

Ингредиенты для приготовления компотов из винограда:

• виноград (темный) — 500 грамм,
• сахарный песок — 250 грамм,
• вода — 2.3 — 2,5 л.

Рецепт компота из винограда без стерилизации

Колоть виноград, оторвать ягоды от веток и отбирать только весь виноград. Ягоды тщательно промыть в холодной воде.

В чистые стерилизованные банки разложите чистые и сухие ягоды винограда. Количество винограда можно увеличить по вашему желанию.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Доведите сироп до кипения и залейте кипящим сиропом виноград.Закройте обязательно подходящие веки и оставьте на 15-20 минут.

После того, как слейте воду в кастрюлю, воспользуйтесь ситом или накройте отверстиями. Сироп Boost повторно кипятить пару минут и снова пробегать по банкам.

Банки закрыть крышками, плотно закатать специальной машинкой или ключиком. Переверните банку, чтобы проверить, плотно ли крышка, если банка остается сухой около горлышка, значит все в порядке, можно отправлять банки на дальнейшее хранение.

Готовый компот из винограда без стерилизации Хранить в прохладном помещении не менее месяца, за это время виноград полностью отдаст аромат и цвет напитку.Благодаря этому напитку летняя частица будет на вашем зимнем столе.

Для того, чтобы сварить компот из винограда на зиму, особых усилий не потребуется. И в итоге получается очень вкусный и полезный напиток. Именно поэтому он так популярен в нашей стране. Если делать домашнее вино — это долго и кропотливо, и на компот нужно отвести всего полчаса работы. К тому же для него подходят любые из представленных у нас разновидностей. Это действительно идеальная десертная заготовка.

Компот из винограда на зиму — очень простая заготовка.Вроде какие могут быть особенности? Достаточно смешать фрукты с водой, сахаром и консервантом, приготовить и закрыть. Но это не так. Есть довольно много хитростей, которые помогут напитку стать лучше, а на его приготовление уйдет меньше сил.

1. Если ягоды небольшие, их можно консервировать гроздьями.
2. Крупные плоды, напротив, очищают от веточек, а иногда — и от косточек.
3. Чтобы крупные ягоды не радовались, их протыкают.
4. Возьмите самые ароматные сорта.
5. Используйте разные специи по вкусу. Особой популярностью пользуются корица, ванилин и кардамон.
6. Лимонная кислота улучшает цвет.
7. В виноград добавляют другие фрукты.

Знание этих функций позволит получить особенно интересный вкус.

Какие сорта лучше выбрать?

Для компота подходят практически все сорта винограда России. Это просто вкус и цвет продукта, потому что они различаются.

Итак, если вам нужен прозрачный напиток, то используются зеленые и белые сорта.

Однако иногда в этот компот добавляют листья смородины или вишни. При добавлении других фруктов цвет тоже изменится. Но из черного и синего винограда получается насыщенный красный, темный и густой цвет. От светло-розового получается красный виноград. Особой популярностью в нашей стране пользуются сорта Изабелла, Кишамис и Лидия.

Подготовка винограда перед началом процесса

Для компота ягодку нужно хорошенько подготовить.Для этого их тщательно моют и удаляют различный мусор. Очистите все поврежденные или сухие плоды — выбирайте только твердые и целые. При необходимости кости удаляются.

Способы приготовления компота из винограда в домашних условиях

Есть много способов приготовить виноградный напиток на зиму. И из одной этой ягоды, и в ассортименте. Ниже представлены самые популярные из них.

Простой рецепт 3-х литровой банки

Этот рецепт отличается особой простотой.Именно он использует хозяйки, у которых много пригодного для сбора винограда.

На такой компот на килограмм ягод уходит:

• от 1 до 2 стаканов сахара;
• пол чайной ложки лимонной кислоты;
• 2 литра воды.

Перед приготовлением компота ягоды высыпаем в банку вместе с сахаром и лимонной кислотой. Емкости заливают водой. Поместить в кастрюлю с кипятком, накрыть крышкой и варить некоторое время, чтобы виноград не закипел.Готовый продукт нужно сразу закрыть.

Без стерилизации

Варить на зиму компот без стерилизации тоже можно. Рецепт довольно простой и в целом напоминает предыдущий, за исключением одного небольшого, но существенного момента. Компот варят не в банках для хранения, а отдельно, в кастрюле, и уже готовят. Но пропорции такие же.

Недостаток способа в том, что ягоды свариваются. Во избежание такой проблемы выбирайте твердые сорта винограда.Также банки наполовину заполняются жидкостью без ягод, а последние после этого уже откладываются.

Без сахара

Для диабетиков и тех, кто следит за своим весом, готовят компоты без сахара. Такая заготовка полностью натуральная, в ней сохраняются не только полезные вещества, но и натуральный вкус фруктов. В то же время сахар — консервант. Поэтому их либо хранят долго, либо прибегают к добавлению лимонной кислоты.

Для того, чтобы компот без сахара провел большую часть холодного времени года, ягоды хорошо развариваются.Выбирают только те плоды, которые не имеют повреждений и не болеют. Количество лимонной кислоты немного больше, чем в двух предыдущих рецептах. Остальные пропорции точно такие же.

Изготовлен из двустворчатой ​​заливки

Многие владельцы катаются на виноградном напитке на зиму, не стерилизуя его, а ограничиваясь стерилизацией банок. Этот метод называется двойной заливкой. Предварительная стерилизация заключается в том, что банки выдерживают в духовке при температуре 150 градусов четверть часа.Стеклянную посуду важно ставить в духовку, даже когда она холодная.

В стерилизованные банки разложите ягоды и залейте их крутым кипятком. Они также должны оставаться около четверти часа. Эту воду сливают и используют для приготовления сиропа, для которого ее кипятят с сахаром и лимонной кислотой. В сироп заливают фрукты и закрывают заготовки крышками. Укутайте пледом и отправьте в место, чтобы остыть.

С медом

Сделать компот с медом очень просто.Такой напиток тоже считается очень полезным, ведь мед, в отличие от сахара, может похвастаться целым набором веществ, укрепляющих организм. Не вредит и тем, кто пытается похудеть. На основе стандартной рецептуры Заготовка заготовки на трехлитровой банке. Единственная разница в том, что сахар заменяют медом. Используется любая — лаймовая, гречневая, дисперсионная. Из приправ часто кладут корицу.

С яблоками

Для рецепта компота с яблоками по стандарту, не раз описываемого, в набор ингредиентов добавляют этот фрукт, вкус которого прекрасно сочетается с виноградным.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы они не потемнели, их прокаливают в смеси сахара и лимонной кислоты. Готовится немного дольше, чем при приготовлении напитка из одного только винограда.

С грушами

Не менее вкусный напиток получится спиннингом, если вместо яблок поздние груши.

Для него на килограмм ягод требуется:

• столько же груш;
• стакан сахара;
• полтора литра воды;
• пол чайных ложки лимонной кислоты.

Плоды груши берут не удивительно, твердые. Их очищают от кожуры и семян, нарезают тонкими ломтиками. Варят вместе с виноградом, сахаром и кислотой в воде. Разлито банками.

с Ранетки.

Ранетки или райские яблоки хороши для виноградных компотов тем, что их кладут не нарезанные на кусочки, а целиком по размеру. В итоге получается заготовка с яблочно-виноградным вкусом, но с меньшими трудозатратами и необычным видом.

Для этого рецепта необходимо:

• по килограмму фруктов;
• полтора литра воды;
• сахарный стакан.

Напиток готовится по тому же принципу, что и предыдущий, только яблоки не режут, а только очищают от плодов.

С персиками

Компот с персиками не только полезен, но и имеет необычный насыщенный вкус. Для его приготовления на килограмм винограда необходимо взять:

• до 6 крупных персиков;
• стакан сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• в зависимости от резервуаров для воды.

Персики используют как целые, так и измельченные.Все фрукты складываем в банку и заливаем кипятком. Они развлекают четвертые часы. После этого в кастрюлю сливаем воду и готовим сироп, добавляя сахар с кислотой. Банки снова заливаются кипящим сиропом и закрываются. Придают остыть, посмотрели.

Пошаговые рецепты приготовления компотов из винограда на зиму со стерилизацией и без: варианты насыщенного компота из зеленого и темного винограда с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018 Олег Михайлов

Оценка
Рецепт

5577

Время
(мин)

Порций
(человек)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Компот из винограда на зиму — рецепт классический

Технологи и химики с десятилетиями ломают головы над новыми составами напитков, но ничего лучше компотов все равно не пойдет. Практически из каких бы ягод вы ни прятали сироп, но если разбираться в рецептах, виноградные компоты среди них особая честь. Натуральные соки, при всех их вкусовых качествах и пользе, не могут быть основательно и освежающими, как кружка желейного компота.А если говорить откровеннее, то скромный домашний компотик почти наверняка окажется натуральным даже вдыхаемый сок из коробки.

Состав :

• большая гроздь спелого темного винограда;
• стеклянный сахар;
• вода — два с половиной литра;
• кислота, лимон.

Пошаговый рецепт темного компота из винограда на зиму

Количество винограда в банке, а, следовательно, и объем воды зависят от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше нужно для получения вкусного напитка, с другой стороны, если приготовить более концентрированный компот, тем сильнее его впоследствии можно разбавить водой. Будем рассчитывать на половину объема трехлитровой бутылки, и, соответственно, на килограммовый пучок, если напиток покажется показанным, просто разбавим его, когда в столовой будет газированная минералка.

Не смывая сначала, ломаем ягоды гроздью, попутно удаляя косточки. Выбранный компот откинуть на дуршлаг и промыть под краном, снова вывернув и удалив все подозрительные виноградные лозы.Вливаем в банки сырую воду, пальцем, не доходя до края горлышка, затем собираем в кастрюлю и кладем на тарелку в комплекте. По мере нагревания нагревается и растворяется при перемешивании сахар, залейте заложенный кипящим сиропом виноград.

Выждав пятнадцать минут, возвращаем сироп в кастрюлю и снова прогреваем, две минуты выкипая и засыпаем в него лимонной кислотой. Смешиваем, при растворении кристаллов сироп разбиваем по банкам и сразу надеваем приготовленные крышки для варки.Отсутствие дополнительной пастеризации компотации компенсирует выдерживание его под одеялом. Переверните бутылку и дождитесь остывания компота, после чего обязательно проследите, чтобы крышки не вздулись.

Вариант 2: Сладкий компот из винограда на зиму — быстрый рецепт без стерилизации

Огонь под кипятком не выключайте, пока крышка на последней банке не будет опущена. Рецепт не зря отнесся к разряду быстрого приготовления, мороки с ним немного, но действовать придется без промедления, обязывает отсутствие стерилизации в горячей воде.Сорт винограда не важен, он подходит и к столу, и к десерту, а сочетая ягоды разного цвета, вы добьетесь разного цвета напитка. Причем делать это не возбраняется даже в разных бутылках, радует домашнее разнообразие вкусов и целая цветочная палитра напитка.

Состав :

• сахар рафинированный — пятьсот грамм;
• вода очищенная — 4 литра;
• два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный компот из винограда на зиму

Не жертвуя пучком, окуните их в таз с холодной чистой водой, дайте немного испачкаться и откиньте на дуршлаг. Тщательно разложите ягоды, компота не будет, компота не будет, поэтому стоит убрать весь виноград, не вызывающий у вас уверенности. Следите за наличием мусора, особенно паутины, такие ненужные «надстройки» безвозвратно испортят компот.

Отобранный виноград складывают на дуршлаг, его можно сразу опустить в другую посуду с водой, не повредит, сочные ягоды не впитают. Сложите дуршлаг под струей воды и снова промойте виноград. Банки должны быть абсолютно стерильными из тех же соображений, что и при длительном хранении продукта. Вымойте их насыщенным раствором пищевой соды и разогрейте в микроволновке или духовке или протяните паром.

Декларируем виноград в бутылки и сразу засыпаем сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить ассорти.Ограничений нет, ориентируемся только на вкус. Вода для компота кипит с запасом, количество в рецептуре указано справочно, ягоды в бутылку выливаем до самого основания горлышка. Не нужно ничего перемешивать, сахар и так прекрасно растворяется. Ставим банки на крышки, смотрим очень плотно. Если можно подать сразу большое количество компотов, а банки плотные, возможно, потребуется больше, чем охлаждение.

Вариант 3: Освежающий компот из винограда на зиму (гроздь)

Есть маленькие ягоды, которые могут поспорить с ароматом Изабеллы.Таким образом, он крепкий и в отличие от других сортов, которые даже в винах часто добавляют виноград в Изабель. Мы же для компота такие ягоды просто в подарок — в бутылях с водой места будет больше. Мяту кладут в компот, чтобы придать напитку нотку свежести, но на этот раз у нее есть еще одна роль: свежий мятный вкус гармонично сочетается с терпкостью, присущей компоту из виноградных косточек. Заменить сорт винограда в рецепте довольно сложно, но если вы планируете освежающий компот из компота, возьмите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Состав :

• Большая гроздь винограда сорта Изабелла;
• половакана сахара;
• ложки свежих листьев мяты;
• кипятка;
• la Lyme.

Как приготовить

На кране с разбрызгивателем холодной воды рыться в кучу пыли и мусора, удерживая под форсунками за верхний наконечник. Особенно внимательно подойдите к осмотру ягод и веточек, удалите мусор, испорченный или зеленый виноград.Размер кластера может быть большим, чтобы не разделять его и класть в банку через горлышко. Крупные детали взболтайте, так компот будет выглядеть эстетичнее.

Деготь до стерилизации, листы мяты отрывают от веток и, соскребая в стакане кипятка, опускают бутылки на дно. Лайм, а за его отсутствие, обычный лимон, тоже кричим и режем дольками вместе с кожицей, кончиком ножа чистим из него только косточки. Положите в бутылку кусочек цитрусовых и наполовину заполните ее частями виноградных кланов.Обратите внимание, так как мы не разбирали виноград на отдельные ягоды, внешне они будут занимать больше объема.

Приготовленный из воды и сахарного сиропа наполните бутылки по верху плеч, обязательно слегка покачивая емкость и выпуская оставшийся воздух. Банки сразу закатывают и заворачивают, откинув дно кверху.

Вариант 4: Медовый компот виноградный на зиму (из белого муската)

При отсутствии указанного сорта винограда заменяем его любым светлым, цитрусовые меняем на два ароматных, а количество уксуса уменьшаем до ложки.

Состав :

• мед — один килограмм;
• четверть виноградного уксуса;
• пять палочек гвоздик;
• маленький кислый лимончик;
• ложка с корицей;
• три литра воды;
• 3500 грамм винограда мускатный (белый).

Пошаговый рецепт

Грозди для отдельных ягод не разбираем, целиком промываем и разлагаем в устойчивые банки.Конечно, на ветвях должны оставаться только неповрежденные ягоды, все перевернутые удалены. Наполните бутылки водой из-под крана, затем, измерив объем, слейте в поддон и пересчитайте количество других ингредиентов компота.

Вода усиливает и смешивает в ней специи и лимонную корку, затем быстро растворяет мед и уксус. Накрыв застрявшие ожерелья марлей, залить этим составом ягоды и выдержать полчаса. Затем процедите и снова вскипятите, на этот раз добавив сок, выжатый из лимона.

Лодочный сироп не дольше двух минут с момента закипания, набегает на банки, тут же скатывается крышками и убирается под одеяло.

Вариант 5: Янтарный компот из винограда на зиму с лимоном

Роскошный и непревзойденный вкус компота проявится даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод. Вы можете в любых пределах, оставаясь только обычной массой, изменять пропорции сортов, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Состав :

• белый виноград — двести грамм и вдвое меньше;
• 800 миллилитров воды;
• 80 грамм сахара;
• пара ломтиков лимона.

Как приготовить

В компоте берем исключительно спелый виноград. Бордюрами не делить, но ножницами нарезать мелкие веточки — не более десятка ягод. Лимон заворачиваем, распускаем красивые дольки, семечки обязательно удалим!

Сварить сироп, растворить в воде и пару минут кипятить сахар, разлетевшийся горячим по банкам.Сразу на начинку отправляем банки в кастрюлю с теплой водой и нагреваем на максимальном нагреве. На дно сковороды следует опустить решетку или плотную ткань, исключив контакт с металлическими банками.

Стерилизовать компот умеренно кипятком в кастрюле до пятнадцати минут, банки необходимо накрыть прокипяченными крышками. Компот плотно wechore, хотя бы день выдерживая одеяла или теплые вещи под толстым слоем.

.