Компот из слив с яблоками на зиму рецепты на 3 литровую банку: Компот из слив и яблок на зиму — рецепт с фотографиями

Содержание

Компот из слив и яблок на зиму - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г100 г
2000 мл300 г

Описание рецепта — Компот из слив и яблок на зиму:

Любителям домашних сладких напитков пригодится рецепт зимней заготовки из слив и яблок. Подобным образом закатывают вишневые, абрикосовые, виноградные, ассорти и компоты из других фруктов, ягод, косточковых. Медленное охлаждение заменяет стерилизацию в воде, что делает приготовление легким и необременительным.

Компот из слив и яблок на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,01 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

50

килокалорий

Шаг 1:

Подготовим сливы, яблоки и сахарный песок.

Шаг 2:

Перед закладкой в емкости плоды тщательно промываем, немного просушиваем или обтираем полотенцем.

Шаг 3:

Удалив сердцевину, яблоки делим тонкими дольками — кожуру не срезаем.

Шаг 4:

Сливы разрываем пополам, убираем косточки — мякоть разрезаем не слишком тонкой соломкой.

Шаг 5:

Для заготовок длительного хранения банки и крышки стерилизуем. У меня — две литровые.

Шаг 6:

Опускаем сливово-яблочную нарезку в чистые банки.

Шаг 7:

Доверху заливаем крутым кипятком, набрасываем крышки, но не герметизируем — пропариваем 15 минут. На одну литровую банку уйдет немногим меньше 1 л воды.

Шаг 8:

Чуть окрасившуюся жидкость сливаем в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и кипятим — после закипания варим 5 минут, растворяем кристаллы сахара.

Шаг 9:

Повторно заливаем сливы и яблоки уже сладким компотом, укупориваем крышками. Накрываем пледом и остужаем.

Шаг 10:

Остуженные банки с компотом из слив и яблок на зиму готовы — переносим в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Компот из сливы на зиму: подробные рецепты приготовления


Особенности и секреты приготовления

При заготовке компота из сливы на долгую зиму следует учитывать общие рекомендации по приготовлению. Тогда напиток будет вас баловать своим потрясающим вкусом в течении всего года.

  • Для консервации компота подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка: венгерка, угорка итальянская, поздний чернослив, ренклод и другие.
  • Плоды должны быть целые и не повреждены: ни вредителями, ни механически.
  • Компот будет насыщенным, если слива хорошо созрела.
  • Сильно большие фрукты разрезайте на кусочки, а маленькие закатывайте целыми.
  • Компот, законсервированный с косточками, следует употребить в течение года. После этого косточки начинают выделять вредные вещества, и компот превратится во вредный напиток.
  • Часто слива обладает плотной кожицей. Чтобы плоды в процессе стерилизации компота легче насыщались сахаром, предварительно их бланшируйте. Для этого на 1 л воды добавьте пищевую соду (1 ч.л.) и опустите в горячую воду на 5 минут. А чтобы во время обработки фрукты не полопались, накалите их иголкой или зубочисткой.
  • Чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется добавлять в компот. Поэтому для заготовки компота из слив на зиму берите только спелые плоды.
  • При закатке компота учитывайте, что в сливах содержится много кислоты. Поэтому для закатки лучше использовать лакированные крышки.
  • Разнообразят вкус напитка приправы (корица, гвоздика, ваниль) и другие фрукты.
  • Для консервации банки вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром.
  • Лучше хранить компот в прохладном месте, например, в погребе или холодной кладовой. Но также при качественном приготовлении он хорошо хранится в условиях городской квартиры. При этом учитывайте, что нельзя его держать в помещениях с большим перепадом температур, на балконе при минусовой температуре.

Простой компот из сливы

По слухам, королева Англии Елизавета каждое утро съедает по две сливы. Почувствуйте себя монаршей особой и сварите компот, который утолит жажду и восполнит в организме запас аскорбиновой кислоты.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. слив;
  • 100 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Фрукты промойте, разрежьте пополам, достаньте косточки.
  2. Уложите сливу в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.
  3. Доведите до кипения, держите на среднем огне четверть часа.
  4. Всыпьте сахар. Размешайте до полного растворения кристаллов.
  5. После остывания напиток можно пить.

Компот без стерилизации

Простой рецепт компота из слив на зиму без стерилизации разнообразит список традиционных заготовок.

  • Калорийность на 100 г — 189 ккал.
  • Количество порций — 2 банки по 3 л
  • Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

  • Сливы с косточкой — 500 г
  • Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 350 г
  • Вода — 2,5-3 л.

Приготовление компота из слив без стерилизации:

  1. Сливы промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Банки простерилизуйте и выложите в них сливы, заполняя тару на половину объема.
  3. Воду налейте в кастрюлю, закипятите и залейте сливы по самое горлышко. Накройте чистыми крышками и оставьте на 10 минут.
  4. Через 10 минут слейте воду из банки в кастрюлю, при этом ягоды удерживайте в банке. Для этого воспользуйтесь крышкой с дырочками.
  5. В слитую воду насыпьте сахар, размешайте и закипятите.
  6. Вскипевший сахарный сироп перелейте в банки, насыпьте лимонную кислоту и герметично закройте банки металлическими крышками.
  7. Переверните банки вверх дном, прикройте пледом и оставьте в таком виде медленно остывать компот из сливы на зиму без стерилизации.

Компот из сливы на зиму. Литровые банки: подробные рецепты с фото


Рассмотрите также рецепты вина из слив.
Зимний компот со стерилизацией

Вам понадобится:

— полтора литра воды — сахар-песок – 0,4 кг на литр воды — сливовые плоды – 1,1 кг

Особенности приготовления:

Переберите вымытые сливки, проколите кожуру зубочисткой, чтобы она не лопнула и на три минутки опустите в кипяток.

Выньте фрукты шумовкой, разложите по баночкам. Засыпьте сахарный песок в чистую воду, доведите до кипения, залейте содержимое горячим сиропом, накройте стерильными крышечками, стерилизуйте на водяной бане примерно 15 минут.

Компот с желтыми сливами

Вам понадобится:

— сахарок – 600 г — вода – 2,8 литра — сливки желтого цвета – 0,3 кг

Особенности приготовления:

Отберите зрелые плоды. Крупные разрежьте на несколько частей, выньте косточки. Если они попались мягкие, можно оставить их с косточкой, иначе разварятся. Фруктовый напиток с косточками рекомендуется хранить не больше одного года. Переберите и рассортируйте фрукты, расфасуйте по стерильным баночкам. Крышки обдайте кипятком. Налейте водички в кастрюлю, переставьте на огонь. Разведите сахарный песок в чистой воде, доведите сироп до закипания. Залейте тару кипящим сиропом, прикройте крышечками, дайте постоять 10 минуток. Плоды за это время впитывают необходимое количество жидкости, поэтому придется долить еще немного сиропа.

Ключом закатайте емкости, закутайте одеялом, оставьте до полного хранения.

Рецепт с яблоками и персиками

Ингредиенты:

— стаканчик сахара — персик – пара штук — сливы – половина килограмма — вода – 2,6 литра — яблочки – три штуки

Подготовьте подходящую тару для зимнего напитка. Емкости тщательно промойте содовым раствором, прополощите чистенькой водичкой. Залейте на ? объема кипятком, оставьте на десять минуток. Слейте содержимое, разверните на полотенце, чтобы ушли излишки жидкости. Протрите крышки ваткой, смоченной в спирее. Перейдите к подготовке фруктов: вымойте их водой, дополнительно сполосните. Если персики будут плохо мыться, погрузите их в воду с добавлением соды.

Сливки с персиками разрежьте пополам, достаньте косточки. Яблоки порубите четвертушками, вырежьте центральную часть, которая содержит семечки. Разложите фруктовую нарезку по емкостям. Воду поставьте на огонь, доведите до кипения. Если яблоки вы взяли твердые, на пару минут окуните их в кипяток.

Как только изменился их цвет, сразу же разложите по баночкам. Сверху в содержимое засыпьте по стакану сахарку, до половины залейте кипяточком, накройте крышкой, выдержите 15 мин. Накройте полотенцем. На огонь поставьте еще раз посудину с водой и дайте ей прокипеть. Долейте в тару по края, завинтите и на сутки спрячьте под одеяло.

Компот без косточек

Компот из сливы на зиму без косточек при правильном консервировании и хранении, может сохранять свои вкусовые и полезные свойства до 2 лет.

Ингредиенты:

  • Сливы — 400 г
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 300 г

Приготовление компота из слив без косточек:

  1. Сливы помойте и высушите бумажной салфеткой.
  2. Каждый плод разрежьте пополам и извлеките косточку. Половинки можете полностью отделить друг от друга или только разрезать один бок.
  3. Заполните 3-х л банки сливами на 1/3 часть.
  4. Воду закипятите, залейте кипятком сливы, оставляя пустое горлышко на 3-5 см (это место для сахара), и оставьте на 5 минут.
  5. Воду из банки слейте в кастрюлю, добавьте сахар и повторно закипятите.
  6. Закипевшей водой залейте сливы в банке и прикройте их крышками.
  7. Затем еще раз слейте сладкий сироп, закипятите и снова залейте сливы. После чего банки закатайте крышками.
  8. Готовую банку переверните на крышку, сверху укройте теплым пледом и оставьте на сутки, чтобы банка медленно остыла.
  9. Храните компот из слив без косточек в кухонном шкафу или кладовке при комнатной температуре.

Вариант 5: Пряный компот из сливы на зиму с апельсином

Один из самых ароматных вариантов сливового компота с добавлением цитрусов. Можно готовить и с лимоном, в таком случае сокращаем количество сухой кислоты до трети чайной ложки. Расчет на трехлитровую банку. Так как вариант без стерилизации, не рекомендуется готовить такой компот в маленьких банках.
Ингредиенты

  • 2 дольки апельсина;
  • 15 слив;
  • 280 г сахара;
  • 1 гвоздика;
  • кусочек палочки корицы;
  • 1 ч. л. лимонки.

Как приготовить

Шаг 1:

Чтобы компот не получился горьким, используем всего пару долек апельсина. Цитрус перед этим тщательно промываем, затем нарезаем, вынимаем все косточки. Сливы промыть и просушить. Отломить или отрезать кусочек от палочки корицы, подготовить одну гвоздику.

Шаг 2:

Укладываем сливы в банку, кидаем пряности и цитрус, добавляем сухую лимонную кислоту. Кипятим сахарный сироп, используем примерно 2,6 литра воды. Провариваем песок не меньше двух минут.

Шаг 3:

Заливаем банку со сливами и прочими добавками кипящим сиропом. Даем подняться пузырьками, после чего накидываем крышку. Закручиваем сливовый компот ключом. Можно использовать банки с завинчивающимися герметичными крышками. После закатки переворачиваем, накрываем, оставляем на сутки.

Если во время остывания в банке появились пузырьки, пена, то не нужно ждать, пока компот забродит и вздуется крышка, лучше его сразу открыть и выпить, за 1-2 дня заготовка не успела прокиснуть.

Компот с косточками

Компот из сливы с косточками приготовленный в домашних условиях без стерилизации сохранит на зиму богатый летний урожай фруктов. Готовится он легко и очень быстро.

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л
  • Сахар –150 г
  • Слива –700 г

Приготовление компота из слив с косточками:

  1. Сливы промойте, выложите на бумажное полотенце и оставьте, чтобы они обсохли.
  2. Банку вымойте, обдайте кипятком и поместите внутрь чистые сливы, чтобы она была заполнена примерно на 1/3 часть.
  3. Залейте их водой почти до горлышка, оставив немного пустого места для сахара, и дайте прогреться в течении 10 минут.
  4. Из банки перелейте воду в кастрюлю, насыпьте сахар и доведите до кипения.
  5. Сиропом снова залейте сливы и закрутите банки стерильными крышками.
  6. Укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с косточками

Выемка косточек – довольно долгий и нудный процесс, который занимает много времени. Но если его пропустить, то ничего страшного не случится, а время существенно экономится.

Ингредиенты:

  • Слива – четыре стакана.
  • Сахар – один стакан.
  • Лимонная кислота – на кончике кофейной ложки. Она послужит дополнительным консервантом и придаст сладкому компоту легкую кислинку.
  • Вода – по необходимости.


Выемка косточек – довольно долгий и нудный процесс
Рецепт:

  1. Первым делом, нужно обработать банки. Есть два варианта как это можно сделать. Первый, обработать горячим паром. Второй, поставить в холодную духовку на 10 минут и установить температуру 200 градусов.
  2. Фрукты нужно промыть и дать обсохнуть.
  3. В обеззараженную банку выложить сливу, так, чтобы она занимала половину емкости.
  4. Вскипятить воду в кастрюле и перелить ее к фруктам.
  5. Дать постоять в течение 10 минут.
  6. После, вода из банок переливается обратно в кастрюлю и снова доводится до кипения.
  7. Но в этот раз, к воде добавляется сахар. Его необходимо тщательно размешать, чтобы он полностью растворился. Добавить лимонную кислоту.
  8. Сахарную смесь нужно влить обратно в банки со сливой.
  9. Консервная емкость закатывается, переворачивается и укрывается. После остывания убирается на хранение.

Маринованные сливы: 7 замечательных рецептов

Компот из слив и яблок

Перерабатываем излишки плодов и готовим компот из слив и яблок на зиму. Для тех, кто любит напитки послаще, количество сахара по желанию можно увеличить в 2 раза.

Ингредиенты:

  • Сливы — 200 г
  • Яблоки — 2 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Вода — 1,25 л

Приготовление компота из слив и яблок:

  1. Сливы и яблоки помойте и высушите.
  2. Яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину с семечками.
  3. Банку стерилизуйте над паром и поместите внутрь сливы с яблоками, чтобы она была заполнена на половину.
  4. Закипятите воду и вылейте ее в банки, заполняя их не доходя до верха 3 см.
  5. Оставьте постоять на 10 минут и прогреться.
  6. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
  7. Снова залейте сладким сиропом сливы с яблоками и сразу закрутите барки стерильными крышками.
  8. Переверните банку верх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания компота из слив и яблок на зиму.

Компот из слив на зиму

Для приготовления компота из слив на зиму отберите мясистые плоды с небольшой, хорошо отделяющейся косточкой. Консервировать можно все виды и сорта слив: мирабель, венгерка, алыча, ткемали и т.д. Мелкие и недозрелые сливы можно консервировать целиком, крупные же лучше разрезать пополам и удалить косточки. Если вы всё же решили оставить косточки, помните, что хранить такие компоты более года не рекомендуется. Плоды с плотной кожицей лучше бланшировать, так как при заливке кипятком или варке она может лопнуть, и в итоге вы получите не красивый компот, а бесформенную массу. Бланшируют сливы в горячей воде не дольше 10 минут, после чего сразу опускают в холодную воду (в воду можно добавить лёд). При правильной обработке кожица на сливах покрывается мелкой сеточкой трещин, через которую сироп легко проникает в плоды. Иногда можно обойтись простым прокалыванием слив. Накалывать сливы нужно толстой иглой из нержавеющей стали или деревянной зубочисткой, прокалывая на всю глубину до самой косточки.

Сливовый компот вкусен сам по себе, но в сочетании с ягодами или другими фруктами из слив получаются восхитительные компоты-ассорти. Несколько рецептов ассорти вы найдёте и в этой статье.

Банки для компота тщательно вымойте горячей водой с хозяйственным мылом или питьевой содой, сполосните чистой горячей водой и поставьте стерилизоваться над паром или в горячую духовку. Вынимая банки из духовки, будьте аккуратны, используйте удобные прихватки, чтобы не обжечься. Стерилизованные банки поставьте вниз горлышком на чистое полотенце. Сливы содержат довольно много кислоты, поэтому компоты лучше закрывать лакированными крышками. Крышки перед закатыванием нужно прокипятить, а некоторые хозяйки дополнительно протирают крышки спиртом или водкой. Можно поступить и так: непосредственно перед закатыванием влейте ½ ч.л. водки или спирта в крышку, распределите по всей внутренней поверхности и тотчас же закатайте.

Компот из слив
на зиму.
Банки для компота вымойте с хозяйственным мылом и содой и простерилизуйте. Сливы вымойте, разрежьте пополам и уберите косточку. Наполните банки сливами на ⅓, залейте в них кипящую воду, не доливая до горлышка примерно 4 см, и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар из расчёта 100 г сахара на 1-литровую банку (или 300 г сахара на 3-литровую банку), и доведите сироп до кипения. Закипевший сироп разлейте по банкам, доливая до края горлышка (если не хватает, долейте кипятком), и закатайте. Переверните, укутайте.

Компот из слив

Ингредиенты:

3 кг слив, 1,5 л воды 750 г сахара.

Приготовление:

Спелые крепкие сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы в чистые банки и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 5 минут (0,5-литровые банки). Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.

Слива натуральная.

Сливы можно разрезать и удалить косточки или оставить вместе с косточками – по желанию. Если плоды довольно плотные и косточки не удаляются, бланшируйте сливы в течение 2 минут в кипятке. Плотно уложите сливы в банки и поставьте стерилизоваться (1-литровые банки – 30 минут). Закатайте.

Слива натуральная №2.

Бланшируйте слегка недозрелые плоды сливы в кипятке в течение 2-3 секунд, затем опустите в ледяную воду на 1-2 минуты. Уложите сливы в чистые сухие банки, залейте кипящей водой, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 25 минут. Закатайте, переверните. Натуральную сливу можно приготовить и из половинок плодов без косточек, только процесс бланширования нужно пропустить.

Компот из слив со стерилизацией

Ингредиенты для заливки:

1 л воды, 300-500 г сахара.

Приготовление:

Сливы переберите, вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Плотно уложите сливы в банку срезом вниз и залейте горячим сиропом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12-15 минут, 1-литровые – 18-20 минут, 3-литровые – 25-30 минут. Закатайте.

Сливы-«утопленники»

Ингредиенты:

500 г слив, 500 г сахара, 2 л воды, 1 ч.л. сливовой настойки, ½ лимона, 1 палочка корицы.

Приготовление:

Вымытые сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте сок половины лимона и сливянку, положите корицу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Потомите сливы 5 минут, снимите с огня и остудите, не открывая крышку. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Компот из слив без сахара. Мелкие сливы наколите деревянной зубочисткой, крупные разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите подготовленные сливы в банки, залейте кипящей водой (можно использовать сок ягод или фруктов) и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 5 минут, 1-литровые – 8 минут. Закатайте.

Сливовый компот без воды

Ингредиенты:

3 кг чёрных слив, 500 г сахара.

Приготовление:

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите сливы на противень в один слой, посыпьте сахаром и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте сливы на 1 час, дверцу при этом не открывайте! Сливы пустят сок. Переложите в стерилизованные банки, залейте соком и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

Компот из слив «суточный»

Ингредиенты на 3-литровую банку:

350 г слив, 300-500 г сахара (или по вкусу).

Приготовление:

В чистую банку насыпьте подготовленные сливы с косточками и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на ночь. К утру сливы должны впитать в себя жидкость и осесть на дно. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте сливы и закатайте. Переверните, укутайте.

Сливы в собственном соку.

Разделите сливы на неравные части (⅔ и ⅓). Большую часть наколите и уложите в банки. Меньшую часть очистите от косточек и измельчите в блендере или на мясорубке. Отожмите сок, дайте отстояться в течение 2-3 часов, профильтруйте и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и залейте сливы в банках. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 40 минут. Закатайте, переверните.

Компот из слив без косточек

Ингредиенты для заливки:

1 л воды, 300-500 г сахара.

Приготовление:

Спелые плотные сливы бланшируйте в кипящей воде до тех пор, пока не лопнет кожица. Затем опустите сливы в ледяную воду и снимите кожицу. Уложите сливы в банки, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 0.5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 25 минут (или стерилизуйте, соответственно,10-12 и 15-18 минут).

Компот из слив с пряностями

Ингредиенты на 10 литровых банок:

20 бутонов гвоздики, 3 палочки корицы, ванилин – по вкусу, сахар из расчёта 400 г на 1 л воды.

Приготовление:

Неперезрелые сливы очистите от косточек. Сварите 40% сироп из воды, сахара и пряностей и опустите в него подготовленные сливы. Сварите сливы до полуготовности. Разложите по чистым банкам, сироп профильтруйте и залейте сливы. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из слив, фаршированных орехами

Ингредиенты:

1,5 кг слив, 1-2 шт. персиков (нектаринов иди абрикосов), 800 г сахара, орехи – по количеству слив (кешью, миндаль, грецкие и т.д.).

Приготовление:

Сливы вымойте. На каждой сливе сделайте продольный разрез и выньте косточку, стараясь не разломить сливу. Орехи вымойте, замочите в кипятке на несколько минут и очистите от кожицы (если она есть). Вложите по половинке орешка в каждую сливу. Уложите сливы слоями в подготовленные банки и на каждый слой из слив положите тонкие кружочки персиков. Залейте сливы кипятком и оставьте на 5 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте сливы в банках. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте. Хранить такой компот более года нельзя.

Компот-ассорти со сливами

Ингредиенты на 3-литровую банку:

500 г слив, 2-3 яблока, 1-2 персика, 1 стак. сахара, 2,5 л воды.

Приготовление:

Яблоки и сливы вымойте, персики замочите на 5 минут в растворе питьевой соды (½ ст.л. соды на 1 л воды) и затем хорошо промойте проточной водой. Сливы и персики разрежьте пополам и удалите косточки, яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину (или используйте специальное приспособление). Уложите подготовленные фрукты по стерилизованным банкам и засыпьте сахаром. Залейте крутым кипятком до половины банки, прикройте крышкой и выдержите 10-15 минут, накрыв полотенцем. Тем временем вскипятите ещё воду и залейте фрукты в банках доверху. Сразу же закатайте, переверните и укутайте.

Грушево-сливовый компот

Ингредиенты:

2 кг груш, 1 кг слив, Для сиропа: 1 л воды, 330 г сахара.

Приготовление:

Груши разрежьте пополам и опустите в кипяток на 3-5 минут. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы и груши в подготовленные банки и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-3-литровые – 15 минут.

Компот из слив и черноплодной рябины

Ингредиенты:

1 кг слив, 200 г черноплодной рябины. Для заливки: 1 л воды, 300-500 г сахара.

Приготовление:

Ягоды черноплодной рябины отделите от веточек, хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 суток, меняя её раз в сутки. Уложите сливы и черноплодную рябину в банки по плечики и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12 минут, 1-литровые – 15-18 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш и слив

Компот из слив и груш на зиму — настоящий праздник вкуса, который еще красочный и ароматный! Готовить его можно как летом, так и ранней осенью, в сезон сбора фруктов.

Ингредиенты:

  • Сливы сорта «Венгерка» — 200 г
  • Груши — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • Вода — 700 мл

Приготовление компота из груш и слив:

  1. Сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
  2. Груши промойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с косточками и нарежьте мякоть ломтиками.
  3. Сложите в кастрюлю сливы с грушами, всыпьте сахарный песок с лимонной кислотой и влейте горячую воду.
  4. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего режима и варите компот из груш и слив на зиму 20 минут. Кусочки фруктов не должны развариться, поэтому время варки может быть меньше.
  5. Когда жидкость приобретет аромат, цвет и вкус фруктов, перелейте напиток вместе с фруктами в простерилизованые банки.
  6. Сразу же укупорьте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре под теплым одеялом.

С чем употреблять компот из слив

В принципе компот вкусен сам по себе. Но неплохо подавать его к домашнему пирогу – хоть из дрожжевого, хоть из песочного теста. Или со сливовой шарлоткой. Сливами из компота можно украсить горку мороженого или взбитых сливок.
Не поленитесь, заготовьте компот из слив на зиму. Сделаете глоток сиропа с тонким ароматом, почувствуете нежность сливы и похвалите себя не раз. Более того, порадуете близких или гостей замечательным угощением.

Другие рецепты компотов на зиму

Компот из вишни Компот из крыжовника Компот из малины Компот из черники Компот из крыжовника Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Компот из желтой сливы с корицей

Витаминный компот из желтой сливы с корицей на зиму. Корица в напитке заиграет новыми яркими красками вкуса, а напиток станет особенно ароматным. Если хотите зимой удивить гостей, подайте им такой сладкий и полезный компот сваренный по данному кулинарному рецепту.

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 3 л
  • Молотая корица — щепотка

Приготовление компота из желтой сливы с корицей:

  1. Желтые сливы сложите в дуршлаг, промойте теплой водой, удалите хвостики и выложите на дно чистой стерилизованной трехлитровой банки.
  2. В кастрюле вскипятите воду и постепенно влейте в банку со сливами.
  3. Прикройте ее крышкой и оставьте на 25-30 минут.
  4. Воду из банки слейте обратно в кастрюлю, чтобы не выпали ягоды.
  5. В слитую воду добавьте сахар с молотой корицей и вскипятите.
  6. Кипяченым сиропом снова залейте сливы и закатайте банки крышками.
  7. Аккуратно переверните банки, поставив их вверх тормашками, и укутайте теплым полотенцем.
  8. После остывания, примерно через 1-1,5 дня, компот из желтой сливы с корицей отправьте для хранения на зиму в темное и прохладное место.

Компот из слив без косточек

Этот рецепт также является классическим. Но у него есть одно отличие: из фруктов удаляются косточки. Несмотря на то, что процесс более трудоемкий, напиток превосходит все ожидания и получается отличным, а ягоды легко будет съесть, без нужды выбирать косточки.

Компот из шиповника: рецепты для здоровья и красоты

Ингредиенты:

  • Слива – два стакана.
  • Сахар – один стакан.
  • Вода по мере необходимости.


Этот рецепт является классическим
Ингредиенты:

  1. Фрукт нужно качественно промыть. Разрезать напополам и удалить косточки.
  2. Емкость, в которой будут консервироваться сливы, нужно простерилизовать.
  3. Уложить на ее дно фрукт.
  4. Тем временем нужно довести воду до кипения и перелить в банки.
  5. Подержать 15 минут.
  6. Вернуть воду из банки обратно в кастрюлю и довести до бурления.
  7. Засыпать в нее сахар и поварить еще несколько минут, чтобы сладкий песок полностью растворился.
  8. Влить сахарный сироп в банку и сразу же закатать.

Емкость переворачивается дном вверх и закутывается в одеяло. После отправляется в погреб.

Как приготовить «Компот из слив»

Хорошенько промываем нашу сливу, проверяем на предмет наличия посторонних субстанций — листиков, веточек и пр.

Раскладываем сливы по стерилизованным трехлитровым банкам — так, чтобы сливы занимали чуть менее половины объема банки.

Наливаем в банки кипяток — столько, чтобы вода полностью покрывала сливы. Даем постоять минут 10-15.

Затем воду из банок сливаем обратно в кастрюлю.

Доводим до кипения, затем добавляем в кипящую сливовую воду сахар. Кипятим до тех пор, пока не растворится сахар.

Получившийся сироп вновь разливаем по банкам. Оставшееся в банках пространство заполняем обычным кипятком.

Закатываем банки крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем на 1-2 дня, по истечению которых банки можно будет отправить на хранение в подвал, кладовку, погреб или другое подходящее место.

Храниться компот может как минимум год, а то и больше. Подавать охлажденным.

Компот из сливы: 13 рецептов на зиму

Если вы хотите наслаждаться зимой вкусными компотами, можно заморозить фрукты в морозильной камере, доставать для варки по мере необходимости. Но в этом случае часть полезных компонентов утрачивается в процессе заморозки, а часть – во время термической обработки. Значительно полезнее законсервировать сливу: так вы сохраните больше витаминов.

Можно ограничиться при консервации исключительно сливой. Но если у вас есть яблоки, вишни или груши, смело добавляйте их в кастрюлю: такое ассорти будет не только вкуснее, но и полезнее.

Из цельных плодов

Особенности. Этот рецепт компота из слив с косточкой поможет вам сохранить «частичку лета» на целый год. Медики рекомендуют не хранить консервацию, в которой осталась косточка, более 10-12 месяцев – из-за опасности отравления. В данном рецепте все компоненты рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

  • цельные сливы – 550 г;
  • вода – 2,7 л;
  • сахар – 280 г.
  • Как готовить

  • Промойте сливы.
  • Сделайте по несколько проколов в ароматных плодах.
  • В простерилизованную банку заложите сливы.
  • На плите вскипятите воду.
  • Плоды залейте кипятком.
  • Банку закройте металлической крышкой.
  • Настаивайте в течение 15 минут, чтобы плоды успели пустить сок.
  • Теперь осторожно слейте жидкость.
  • Добавьте сахар, вновь поставьте на огонь.
  • Когда компот закипит, вылейте его к сливам, закатайте крышкой.
  • Банку переверните верх дном, укутайте шерстяным одеялом.
  • Компот из слив не рекомендуется долго варить. Как только он закипит, напиток можно смело разливать по банкам. В процессе длительного кипения полезные вещества, находящиеся в сливах, полностью разрушатся.

    Яблочно-сливовый

    Особенности. Вкус сливы гармонично сочетается с яблоком. Чтобы сварить яблочно-сливовый компот, можно брать любые сорта. Но лучше, чтобы они дополняли друг друга. Так, для сладкого и сочного ренклода подойдет кисловатая антоновка.

    Ингредиенты:

    • яблоко – 1,2 кг;
    • вода – 2,7 л;
    • слива – 800 г;
    • лимонная кислота – половина чайной ложки;
    • сахар – 650-800 г.

    Как готовить

  • Яблоки разрежьте на четвертинки.
  • Почистите сливы, удалите косточки.
  • Сложите все заготовки в банку объемом 3 л.
  • Залейте кипятком.
  • Настаивайте десять минут.
  • Слейте напиток в кастрюлю.
  • Добавьте лимонную кислоту и сахар.
  • Как только напиток закипит, сразу залейте его в банку, закатайте.
  • Из желтых сортов

    Особенности. Желтая слива немного отличается от темно-синей. Она обладает медовым вкусом, насыщенным ароматом. Данный рецепт компота из желтых слив требует стерилизации. Если вы противник такого метода консервации, можно воспользоваться описанным выше рецептом, для цельных слив.

    Ингредиенты:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 3,5-3,8 л.

    Как готовить

  • Тщательно вымойте литровые банки, стерилизовать их не нужно.
  • Промойте сливы.
  • Разложите плоды по банкам, заполнив треть емкости.
  • Вскипятите воду.
  • Засыпьте сливы сахаром, из расчета: на литровую банку – стакан сахара.
  • Залейте кипятком, прикройте металлической крышкой.
  • Поставьте все банки (у вас должно получиться четыре) в большую кастрюлю с водой. Жидкость должна немного не доходить до горлышка.
  • Пастеризуйте минут 15.
  • Затем осторожно достаньте банки из горячей воды и, не поднимая крышку, сразу закатайте.
  • С добавлением вишни

    Особенности. Чтобы закатать на зиму компот из сливы и вишни, рекомендуется также прибегнуть к методу стерилизации. Этот рецепт не требует удаления косточек. Поэтому срок годности напитка сокращается до одного года.

    Ингредиенты:

    • вишня – 900 г;
    • слива – 900 г;
    • вода – 1,8 л;
    • сахар – 250-400 г.

    Как готовить

  • В тщательно вымытые банки положите сливы и вишни.
  • В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Количество последнего зависит от кислоты плодов.
  • Залейте содержимое банок готовым сиропом, прикройте металлическими крышками.
  • Поставьте пастеризоваться в кастрюлю с водой на 15 минут.
  • Затем осторожно достаньте, сразу закатайте.
  • С виноградом

    Особенности. Вкусный компот можно приготовить из слив и винограда. Количество сахара регулируйте по сладости плодов. Этот довольно простой рецепт компота из слив и винограда не требует стерилизации. Можно даже не затруднять себя удалением косточек. Но лучше их все же вынуть.

    Ингредиенты:

    • сливы – 330 г;
    • виноград – 330 г;
    • лимонная кислота – три щепотки;
    • вода – 2,7 л;
    • сахар – 330 г.

    Как готовить

  • Промойте под водой виноград и сливы.
  • Ягоды отделите от веточек, из фруктов выньте косточки.
  • Сложите все компоненты в стерилизованную трехлитровую банку.
  • Следом насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту.
  • Залейте крутым кипятком, закатайте.
  • Переверните банку набок, немного покатайте по полу, чтобы сахар полностью растворился.
  • Теперь переверните банку металлической крышкой вниз, утеплите шерстяным одеялом. В таком виде компот должен стоять до полного остывания.
  • Фруктовый

    Особенности. Сварить вкусный компот можно при помощи мультиварки. Такой напиток рассчитан на употребление сразу после остывания. Если вы хотите его закрыть на зиму, придется разлить по банкам, стерилизовать компот в течение 15 минут.

    Ингредиенты:

    • сливы – 300 г;
    • груши – три фрукта;
    • сахар – по желанию;
    • яблоки – три фрукта;
    • лимонная кислота – четверть чайной ложки;
    • черноплодная рябина – 150 г;
    • вода – приблизительно 3,5 л.

    Как готовить

  • Фрукты и плоды тщательно промойте, удалите косточки, сердцевины, нарежьте кусочками.
  • В чашу мультиварки сложите груши, сливы, яблоки.
  • Налейте воду.
  • Если вы любитель сладких напитков, добавьте сахар – несколько столовых ложек.
  • Варите компот в режиме «Тушение» час.
  • Затем добавьте в напиток черноплодную рябину и лимонную кислоту.
  • Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.
  • С персиками

    Особенности. Особый вкус и аромат приобретает компот, в который добавлены персики. Такой тандем позволит не только вспомнить о жарком лете, но и насытить организм необходимыми витаминами. При подготовке продуктов косточки не удаляют.

    Ингредиенты:

    • персики – три плода;
    • сливы – 12 штук;
    • сахар – один стакан;
    • лимонная кислота (по желанию) — щепотка;
    • вода – около 2,5 л.

    Как готовить

  • В простерилизованную трехлитровую банку заложите вымытые плоды.
  • Сливы и персики залейте кипятком, настаивайте пять-десять минут.
  • Затем жидкость слейте в кастрюлю.
  • Добавьте сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения.
  • Бурлящим сиропом залейте банку, закатайте.
  • Емкость переверните верх дном, укутайте одеялом.
  • Сливово-абрикосовый

    Особенности. Для компота лучше брать сладкие абрикосы, обладающие продолговатой формой. Дополнять их рекомендуется кисловатой сливой венгеркой.

    Ингредиенты:

    • абрикосы – 500 г;
    • сахар – 300-400 г;
    • сливы – 250 г;
    • вода – 2,5 л.

    Как готовить

  • Плоды вымойте, сделайте по пять-шесть проколов тонкой зубочисткой.
  • Сложите абрикосы и сливы в простерилизованные банки.
  • Залейте плоды кипятком, выдержите пять-десять минут.
  • Слейте напиток, на его основе сварите сироп, добавив сахар.
  • Полученным напитком залейте банки, закатайте.
  • Обязательно переверните верх дном и укутайте тару.
  • Со смородиной

    Особенности. Напиток получается тонизирующим и освежающим. Он содержит не только черную смородину, но и цитрусы, которые придают вкусу легкую кислинку.

    Ингредиенты:

    • слива (обязательно сладкая) – три плода;
    • черная смородина – 200 г;
    • апельсин — три дольки;
    • сахар – 300 г;
    • лимон – три дольки;
    • вода – 2,5 л.

    Как готовить

  • Подготовьте банки, простерилизуйте их.
  • Промойте плоды, удалите косточки, подготовьте смородину.
  • Цитрусы лучше оставить с кожурой, предварительно ошпарив фрукты кипятком.
  • В банку закладывайте сливы, смородину.
  • Лимон и апельсин нарежьте над самым горлышком тары.
  • Насыпьте сахар.
  • Залейте кипятком, закатайте.
  • Переверните банку, укутайте теплым одеялом.
  • Настаивайте компот в тепле несколько дней.
  • По-болгарски

    Особенности. Болгарская кухня иногда удивляет «странными» комбинациями продуктов. Но блюда по-болгарски настолько вкусны, что быстро становятся самыми любимыми.

    Ингредиенты:

    • сливы- 5 кг;
    • сахар – 2 кг;
    • корица – две палочки;
    • гвоздика – восемь штук;
    • лавровый лист – три-пять штук;
    • лимонная кислота – одна-две чайных ложки;
    • вода – 0,75 л.

    Как готовить

  • Из чистых слив при помощи булавки аккуратно удалите косточки.
  • Выложите плоды в объемную кастрюлю слоями, каждый пересыпая порцией сахара.
  • Сверху залейте обычной водой.
  • Возьмите чистый тканевой мешочек (из белого натурального материала), вложите в него специи: корицу, лавровый лист, гвоздику.
  • Опустите мешочек в кастрюлю, чтобы он полностью погрузился в воду.
  • Поставьте кастрюлю на огонь.
  • Варите компот приблизительно 20 минут, пока сироп не начнет приобретать густоту.
  • Теперь всыпьте лимонную кислоту, снимите с огня.
  • Когда напиток остынет, перелейте его в чистые банки, закройте обычными капроновыми крышками.
  • С кизилом

    Особенности. Еще один тандем, который позволит приготовить вкусный компот – комбинация сливы и кизила. Фрукты, оставшиеся на дне стакана, можно потом использовать для украшения пирогов или создания десертов.

    Ингредиенты:

    • слива – 1,5 кг;
    • кизил – 350 г;
    • сахар – 350 г;
    • вода – 7,5 л.

    Как готовить

  • Фрукты разделите на половины, удалите косточки.
  • Разложите по стерилизованным банкам.
  • Сверху насыпьте немного кизила. Компоненты должны занять треть емкости.
  • Залейте содержимое кипятком, дайте постоять минут 15. За это время вода приобретет насыщенный оттенок.
  • Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахарный песок, поставьте на огонь.
  • Когда сироп закипит, разлейте его по стеклянным емкостям.
  • Подождите около 15 минут, вновь слейте жидкость в кастрюлю.
  • Вскипятите еще раз.
  • Разлейте напиток по банкам, сразу закатайте металлическими крышками на зиму.
  • С клубникой и черешней

    Особенности. Клубника и черешня созревают практически одновременно. Поэтому такое сочетание не вызывает изумления. Но как добавить сливу, которая созревает значительно позже? Воспользуйтесь замороженной, оставшейся с прошлого года.

    Ингредиенты:

    • черешня – один стакан;
    • клубника – один стакан;
    • сахар – три-пять столовых ложек;
    • слива (без косточек) – 12-15 половинок;
    • вода – 2 л.

    Как готовить

  • Налейте в кастрюлю воды.
  • Отделите плодоножки, промойте ягоды.
  • Всыпьте их в кастрюлю, добавьте сливы.
  • Доведите до кипения, добавьте сахарный песок, ориентируясь на свой вкус.
  • Выключите, дайте напитку настояться.
  • Такой компот предназначен для употребления сразу после охлаждения. Но если вы хотите закрыть его на зиму, разлейте по банкам, простерилизуйте в течение десяти минут.

    Компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку | Полезный портал про сад-огород

    Я хочу поделиться с вами простым рецептом компота из слив и яблок на зиму без стерилизации. Яблоки, как и сливы, могут быть любых сортов.

    Сливы и яблоки относятся к такому типу плодовых культур, что их или совсем нет, или девать некуда. В первом случае, понятное дело, можно купить немного и съесть, если хочется. А вот во тором - сложнее. Сочные, вкусные плоды гниют, а сердце хозяйское страдает. Сколько пропадет добра... Самым настоящим спасением станут заготовки. А мы расскажем как сварить компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку, так что если у вас другая тара, нужно будет взять чуть меньше ингредиентов. Количество будет примерным, в зависимости от того, сколько у вас яблок и сколько слив.

    Ингредиенты:

    • яблоки - 4 шт. среднего размера. Если яблоки крупные, то можно остановится на трех, мелких до шести можно брат спокойно;
    • сливы - 500 гр.;
    • сахар - 1,5 ст.;
    • кипяченая вода.
    Смотрите также: Помидоры квашеные — вкусная заготовка

    Пошаговое приготовление:

    Шаг 1. Моем и перебираем силы и яблоки. Если сливы мягкие, то можно разрезать их пополам и убрать косточку. Гнилые, разумеется, на выброс. Порченые части яблока можно срезать.

    Шаг 2. Твердые сливы прокалываем зубочисткой до косточки (чтобы не развалились при варке, иначе будет неаппетитное неизвестно что).

    Шаг 3. Яблоки разрезаем продольными дольками, вырезаем сердцевину и плодоножку.

    Шаг 4. Чистить их не надо, кожицу нужно оставить. Еще раз проверьте, чтобы не было испорченных частей! Результатом халатности может быть и испорченный вкус, и испорченное здоровье.

    Шаг 5. Кладем фрукты в банку. На дно - сливы, они и тяжелее яблок и в конце тоже останутся внизу.

    Шаг 6. Залить кипятком доверху и оставить на десять минут.

    [bad title="Важно!"]Банка должна быть заранее простерилизована.[/bad]

    Шаг 7. Когда сливы и яблоки распарятся, выливаем воду из банки в кастрюлю, последнюю ставим на огонь.

    Шаг 8. Во фруктовую воду добавляем сахар. Греем воду на плите, пока сахар не растворится полностью. Получившийся сироп выливаем обратно в банку.

    Шаг 9. Закрыть крышкой и остудить. Последнее лучше сделать при комнатной температуре, очень медленно, поэтому нужно укутать банку - так фрукты дадут больше вкуса. Когда остынет полностью, убрать в холодное место.

    Вкуснейший компот на зиму из яблок и слив готов! Один нюанс - если сливы были твердые и косточку из них не вынимали, лучше выпить в первую очередь. Компот со сливовыми косточками может хранится дольше - 2-3 года. К сожалению, мягкие сливы быстро портятся и редко попадают в компот - куда быстрее их успевают съесть какой-нибудь маленький зверек. И не обязательно из четвероногих, дети порой бывают куда проворнее.

    Приятного аппетита!

    Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))

    Читайте больше интересных и полезных советов от бывалых садоводов и огородников на сайте https://sovety-ogorodniku.ru/

    Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

    Всем привет. Летом очень популярны разнообразные заготовки. Их делают из грибов, ягод и овощей. Все, что вырастет на огороде или в лесу непременно идет на закрутки.

    Из всего этого создают различные салаты и отвары. Самым популярным фруктом для данных целей становятся яблоки. На зиму из них закрывают соки, джемы, варенье и пастилу.

    Но одной из самых популярных заготовок являются компоты. Готовить их легко. Сам процесс быстрый, не надо ничего варить и остужать по 12 часов. Даже банки в некоторых способах не надо стерилизовать.

    Подобных вариантов существуют сотни. Сами по себе плоды довольно пресные не обладают ярко выраженным вкусом. Поэтому в них часто кладут другие составляющие – черноплодную рябину, вишню, сливу, апельсины и т.д.

    Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку – простой рецепт

    В сезон яблок многие делают из них заготовки на зиму. Компоты, варенье, желе, пюре – все это отлично подходит для консервирования. Сегодня я покажу вам простой рецепт на трехлитровую банку отвара из них.

    Он готовится очень легко и быстро. Отлично хранится всю холодную пору в темном месте. Получается в меру сладким, с насыщенным вкусом. Давайте уже начнем!

    Ингредиенты:

    • Небольшие яблоки (ранетки) – 1 килограмм;
    • Сахарный песок – 1 стакан;
    • Вода – 3 литра.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала помоем наши яблочки и обсушим их.

    У меня маленькие ранетки. Но можно взять и обычные.

    Только нужно разрезать их пополам и удалить семена.

    2. Банки моем и стерилизуем. Крышки к ним тоже. Так как плоды у меня маленькие, то тары я беру три литровые. Но если они большие, то надо брать трехлитровые емкости.

    3. Яблоки кладем в нее. Заполняем половину или 2/3, как вам больше нравится.

    Если вы любите, чтобы их было много в компоте, тогда кладите больше. Если предпочитаете больше жидкости, то накладывайте только на половину.

    4. Ставим на огонь три литра воды. Доводим ее до кипения. Затем заливаем горячей жидкостью наши плоды. Делаем это аккуратно и постепенно, чтобы не обжечься. Следите, чтобы не треснули банки.

    5. После того, как заполнили их кипятком, просто прикрываем их крышками. Оставляем при комнатной температуре.

    Остыть тара должна до такого состояния, когда вы можете ее спокойно взять руками.

    6. Когда банки остыли, сливаем из них воду в кастрюлю. Яблоки остаются в емкости.

    7. Слитую воду в кастрюле мы ставим на плиту и даем ей закипеть. Как только это произойдет, всыпаем в нее стакан сахарного песка. Он кладется из расчета 1 стакан на три литра жидкости. Помешиваем для растворения. После закипания составляем с плиты.

    8. Теперь горячим заливаем сироп в банку.

    Его надо вводить до конца тары, оставляя 0,5 сантиметра от верха.

    9. После того, как налили горячий сироп, закручиваем ее крышкой.

    10. Даем полностью остыть компоту, перевернув его вверх дном. Затем убираем его на хранение до зимы в темное место.

    Получается вкусный и сочный отвар. Приятного вам аппетита!

    Как сделать вкусный компот из яблок на зиму в 3 литровой банке на видео из youtube

    Автор этого ролика покажет вам свой рецепт компота на зиму. Он предлагает законсервировать компот из яблок целиком. Кроме того, он раскроет основные секреты выбора фруктов и приготовления этой заготовки.

    Приятного просмотра!

    На любой праздник мы достаем банки с компотом. Это намного вкуснее и полезнее покупных напитков. Кроме того, не нужно тратить деньги на то, что ты можешь сделать, и намного лучше. В списке компотов вариант с яблоками является одним из самых популярных. Если год выдался «яблочным», значит, компота будет еще больше.

    Для этой заготовки больше всего подойдет поздняя антоновка или другие похожие сорта. Ранние яблоки лучше не выбирать

    Надеюсь, наши рецепты помогут вам заготовить еще больше компота из яблок на зиму. Ведь выпивают его обычно очень быстро. Поэтому, нужно запастись им впрок. Забирайте статью себе в закладки или социальные сети, чтобы она всегда была под рукой.

    Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

    Автор публикации

    не в сети 1 месяц

    Яблочный компот без стерилизации

    Компот из яблок – это самая популярная летняя заготовка. Растут они повсеместно и когда начинается урожай, то просто не знаешь, что с ними делать. Для его приготовления есть легкий рецепт без стерилизации банок.

    Такой отвар готовила моя бабушка. Так что для меня это вкус детства. Делается он очень быстро. Емкости стерилизовать не надо. Я считаю, что такой способ — находка для любой женщины.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — по 15шт. на тару;
    • Сахар — 220гр.

    Ход приготовления:

    1. Яблоки помойте.

    От кожуры и сердцевин их очищать не нужно.

    Но если есть такое желание, то можно.

    2. На каждую трехлитровую банку положите примерно по 15 плодов. Залейте кипятком доверху. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

    3. Через 15 минут воду из нее слейте в кастрюлю. Добавьте стакан сахара (примерно 220 грамм).

    4. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

    Сахар должен раствориться.

    Залейте сироп обратно в тару.

    5. Закройте банку крышкой с помощью специального ключа. Переверните и укутайте полотенцем до полного остывания.

    Это очень быстрый способ, по которому можно приготовить напиток на зиму. Если Вы такого еще не делали, то попробуйте. В зависимости от кислоты фруктов регулируйте количество сахара.

    Компот из яблок с лимонной кислотой

    Компот из яблок отлично подходит как для утоления жажды летом, так и для томных холодных вечеров. А если в такой отвар при закатывании добавить немного лимонной кислоты и мяты, то он будет иметь легкую кислинку и неповторимый аромат. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на трехлитровую банку.

    Он по этому способу готовится быстро. Хранится довольно долго в темном месте, а потом шустро выпивается зимой. Давайте начинать!

    Ингредиенты:

    • Яблоки свежие – 800 граммов-1 килограмм;
    • Лимонная кислота – половина чайной ложки;
    • Сахарный песок – 300 граммов;
    • Мята – пара листиков.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем закатывать компот с того, что помоем яблоки. Затем разрежем их пополам и вынем сердцевины.

    Можно нарубить дольками.

    Также отмеряем стакан сахарного песка объемом в 300 граммов.

    2. Плоды кладем в заранее простерилизованную банку.

    3. Кипятим воду.

    На трехлитровую тару надо 2,5 литра.

    Заливаем их кипятком и оставляем на полчаса пропариться. Спустя данное время жидкость сливаем обратно в кастрюлю и снова доводим ее до кипения.

    4. Пока закипает вода, в банку с уже пропаренными яблочками кладем сахарный песок. Нам надо 300 граммов. Добавляем одну треть чайной ложки лимонной кислоты и пару листиков мяты.

    5. Кипятком заливаем наши плоды. Закатываем тару стерилизованной крышкой и переворачиваем вверх дном.

    Проверяем не течет ли ничего, а затем укутываем полотенцем.

    В таком состоянии даем остыть компоту. После убираем в темное место для хранения до зимы.

    Получается очень классный напиток с тонким мятным ароматом. Приятного вам аппетита!

    Компот из яблок на зиму с лимонной кислотой без стерилизации

    Для зимних заготовок годятся не каждые яблоки. Мягкие и рыхлые по своему сорту не выстоят всю зиму в банках. Не секрет, что лучше всего для консервирования годится знаменитая антоновка. Ее то мы и пустим на компот.

    Ингредиенты:

    На литр воды:

    • Чайная ложка кислоты лимонной
    • Стакан сахарного песка

    Количество сиропа зависит от полноты наполнения яблоками. Обычно это 2,5 литра, примерно.

    Приготовление:

    1. Помоем яблоки и разрежем их на 2 части. Очищать от кожуры не нужно. А вот если на них есть черные точки или признаки порчи, их обязательно нужно срезать. Вырежем плотную сердцевину с семенами, оставляя одну мякоть.

    2. Нарежем их на дольки средней толщины. Я, например, люблю в этой заготовке не только сам напиток, но и яблоки. Поэтому режу их для удобства поедания.

    3. В воде растворим сахарный песок с лимонной кислоты. Установим на плите и кипятим. Когда он вскипит, отправляем сюда яблоки. Будем бланшировать.

    4. Когда они немного пробланшируются, выложим их сразу в банку. Я заполняю их примерно на треть банки. Затем заливаем сиропом, через сито.

    Банки обязательно стерилизуем к моменту розлива

    5. Закрываем крышкой и закатываем. Аккуратно перевернуть банки на крышки горлышком вниз, с помощью прихваток или полотенца. Будьте осторожны. В некоторых случаях, если крышка была закручена не герметично, ее может сорвать!

    6. Тепло укрываем их и оставляем на ночь. За это время компот остынет и его можно переносить в погреб, например.

    Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле

    Яблочный компот для многих воспоминание детства. Можно добавить к плодам ягоды или другие фрукты, тогда он приобретет новый шарм. Вместо вишни можно взять черноплодную рябину.

    Я люблю готовить такие отвары. Часто добавляю в них разные ягоды. От этого напиток приобретает красивый цвет и более насыщенный вкус. Косточки и сердцевины из них я не достаю.

    Ингредиенты:

    • Вишня — 400-500гр.;
    • Яблоки — 300-400гр.;
    • Сахар — 500гр.

    Ход приготовления:

    1. Яблоки помойте. Здесь использованы маленькие, но можно использовать и крупные.

    Только предварительно их нужно порезать на половинки.

    2. На каждую трехлитровую банку положите равные части вишни и плодов. По желанию у ягоды достаньте косточки. В каждую тару залейте доверху кипятка.

    3. Через 15 минут воду с фруктами из нее слейте в кастрюлю. Добавьте сахар и варите до его растворения.

    4. Горячий сироп распределите обратно по емкостям. Закройте их крышками. Заверните специальным ключом.

    5. Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.

    Такой компот можно хранить при комнатной температуре.

    Очень простой и классный получается напиток по такому способу. Благодаря тому, что он готовится частично в кастрюле, его можно попробовать и отрегулировать сахар по своему желанию. Готовьте и наслаждайтесь!

    Компот из свежих яблок и груш на зиму: оригинальный рецепт

    Напиток из сочных яблок и груш навевает приятные воспоминания о лете. Такие заготовки уместно подавать к праздничному столу. Поэтому приготовив компот из свежих яблок с добавлением груш, можно даже в зимнюю стужу баловать свою семью летними напитками. Закатывать компот из яблок и груш лучше в 3 литровых банках: это позволит поделиться оригинальным напитком с друзьями, родственниками и знакомыми.

    Ингредиенты для приготовления компота из яблок и груш на зиму

    • яблоки (ранетки) — 800 гр.;
    • груши (желательно средней мягкости) — 200-300 гр.;
    • сахар — 1,5-2 стакана (зависит от сладости груш).

    Оригинальный рецепт заготовки яблочного компота с грушами на зиму

    1. Груши очищаются от семян и плодоножек. С ранеток смывается земля и пыль (нужно использовать только плоды без повреждений и червоточин). У яблок удаляются хвостики.
    2. Яблоки и нарезанные дольками груши засыпаются в банку, заливаются кипятком, настаиваются 10 минут.
    3. Вода сливается в кастрюлю, к ней добавляется сахар. Смесь кипятится 5 минут.
    4. Сироп переливается в банку с фруктами, компот закатывается. Стерилизуется в течение 10 минут. Выстаивается в перевернутом положении 1 день, затем убирается в темное прохладное место.

    Яблочно-грушевый компот – рецепт на 3 литровую банку

    Особенно хорошо идет зимними вечерами яблочный компот. А если в него добавить еще груши, то получится невероятно вкусный фруктовый микс. Сегодня я покажу вам рецепт подобного отвара, заготовленного в трехлитровой банке.

    Он по этому способу готовится быстро. Груши придают неповторимый аромат и немного приятной кислинки. А листочки мяты дают свежесть. Давайте начинать!

    Ингредиенты на одну трехлитровую тару:

    • Яблоки свежие – 1,2 килограмма;
    • Груши свежие – 300 граммов;
    • Сахарный песок – 200 граммов;
    • Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
    • Мята – 2 листика;
    • Вода – 3 литра.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем с того, что помоем яблоки и груши. Затем их обсушим.

    2. Отмеряем также сахарный песок. Достаем лимонную кислоту и отрываем пару листочков мяты.

    3. Банку и крышку к ней стерилизуем обязательно.

    4. В трехлитровую тару кладем наши яблоки. Я ввожу все и немного уплотняю их. Они у меня не крупные, поэтому я их не режу пополам. Семена не вынимаю.

    Но если у вас крупные, то лучше будет их разделить и удалить косточки.

    5. Груши я режу пополам, вынимаю семена и затем кладу в банку. Плоды с ними живут в плотном соседстве. Когда все отправили, добавим пару листочков мяты.

    6. Кипятим три литра воды и заливаем кипяток в тару с фруктами.

    7. Заполненную емкость кипятком мы прикрываем крышкой, а затем накрываем полотенцем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы они прогрелись.

    8. Прошло полчаса. До банки уже можно дотронуться, она не кипяток. Поэтому берем ее и сливаем воду в кастрюлю.

    Фрукты вбирают в себя немного жидкости, поэтому при варке сиропа следите, чтобы литраж соответствовал таре. То есть мы варим его из расчета 200 граммов сахарного песка на три литра воды.

    9. В слитую воду добавляем сахар. У меня емкости две, поэтому я ввожу четыреста граммов на шесть литров жидкости. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Песок должен весь раствориться.

    10. Сироп закипел. В банку добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты.

    11. Затем заливаем горячим сиропом наши яблочки и груши.

    Делаем это до краев тары.

    12. Банку сверху накрываем крышкой и закатываем. Либо, если у вас винтовые, плотно закручиваем. Обязательно проверяем, чтобы ничего не лилось.

    13. Ее переворачиваем вверх дном. Укутываем полотенцем и в таком положении даем ей полностью остыть. Затем убираем в темное место для хранения.

    Хранится такой напиток легко как в кухонном шкафу, так и в холодильнике. Приятного вам аппетита!

    Как приготовить яблочно-коричный компот

    Опытные кулинары советуют перед укладкой бланшировать яблоки в течение 5 минут. Процедура поможет не допустить потемнения, потери объема, оставшуюся жидкость можно применять для сиропа.

    После бланширования плоды остужают в прохладной воде. Если готовится компот без стерилизации, манипуляция не требуется.

    Классический вариант

    Стандартный рецепт приготовления компота с яблоками и корицей предполагает использование таких продуктов:

    • свежие яблоки – 2-3 штуки;
    • сушеные яблоки – 100 г;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • лимон – ½ штуки;
    • корица – 2 палочки.

    Довести до закипания 1,5 литра воды, положить в кастрюлю горстку предварительно вымытых долек сушеных плодов. Сразу бросить коричные палочки. Спустя 5 минут добавить сухие и свежие фрукты. Снова довести до закипания, уменьшить огонь и проварить 5 минут. Всыпать сахар, можно брать любую дозировку на усмотрение. Половинку лимона нарезать дольками тонко, положить в почти готовый компот, варить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой, настоять, дать остыть.

    Рецепт с гвоздикой

    Чтобы приготовить яблочный компот с гвоздикой, нужны такие компоненты:

    • 0,5 кг яблок;
    • 3 литра воды;
    • 10 г гвоздики;
    • сахарный песок.

    Фрукты подготовить, нарезать, залить холодной водой, довести до закипания. Добавить гвоздику, томить на слабом огне 10 минут. Всыпать сахар, проварить еще столько же.

    Как варить компот из сушеных яблок на зиму

    Для любителей настоящих отваров можно приготовить компот из сушеных яблок. Технология простая, не требует специальных навыков. Но отнимает много времени. Не обязательно сразу варить из них. Они хорошо хранятся в обычном пакете при комнатной температуре.

    Когда у нас хорошо плодоносят яблони, то буквально не знаешь, что из них готовить. Хочется, чтобы урожай не пропал. Вот тогда и приходят на помощь такие рецепты. Для сушки плодов мы купили специальную машину. В ней можно заготовить за один раз много фруктов и подходит она не только для яблок. Потом, когда сезон пройдет, варим из них напитки.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1кг.;
    • Сахар — 220гр.

    Ход приготовления:

    1. Тем, у кого уже есть сухие яблоки первый и второй шаги можно пропустить. Для начала нужно подготовить плоды. Помойте их и нарежьте тонкими ломтиками.

    От их толщины будет зависеть время сушки.

    Толстые сушатся дольше. Удалите поврежденные и побитые места.

    2. На противень, покрытый пергаментом выложите их в один слой. Поставьте в духовку, разогретую до 100-130 градусов на 2-2,5 часа. Она должна быть немного приоткрыта. На дверцу повесьте влажное полотенце, т.к. им нужен немного влажный воздух. Если у Вас есть специальная сушка для фруктов, то лучше воспользоваться ею.

    3. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только это произойдет, опустите туда сухие яблоки.

    Если у Вас есть другие сушеные фрукты, то добавьте и их.

    4. Через 15 минут, когда плоды набухнут, достаньте их. Добавьте сахар, и размешайте сироп. Если в Вашем компоте присутствует изюм, то добавьте меньше песка.

    5. Готовый отвар разлейте по подготовленным банкам. Накройте их и оставьте до полного остывания.

    Такой напиток готовится очень быстро и просто. Количество сахара можно регулировать по своему желанию. Сушеные плоды можно отложить до осени, а не сразу готовить из них.

    Освежающий компот из яблок на зиму: простой рецепт с мятой

    Приготовить освежающий компот из яблок на зиму можно с добавлением нескольких листочков мяты. Для проведения консервации рекомендуется использовать твердые фрукты, которые после варки не превратятся в яблочное пюре. По желанию можно использовать базилик, но его вкус привлекает не всех домохозяек. Поэтому лучше приготовить компот из яблок на зиму по простому рецепту, указанному ниже, без дополнительных добавок.

    Компот с яблоками и сливой дольками

    Если к яблокам добавить сладкой сливы, то получится очень вкусный, насыщенный и красивый компот. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на зиму.

    Он готовится очень быстро. Стоит долго всю холодную пору. Выпивается в момент. Давайте начинать скорее!

    Ингредиенты:

    • Слива – 1 килограмм;
    • Яблоки – 1 килограмм;
    • Сахарный песок – 300 граммов;
    • Вода – 2,5-3 литра.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем с того, что помоем яблоки со сливой и дадим им обсохнуть. Также отмеряем нужное количество сахарного песка.

    2. Берем трехлитровую банку заранее простерилизованную. В нее сначала кладем плоды, а затем сливы.

    У меня они маленькие, поэтому я их не разрезаю. Если у вас большие, то лучше разделить и вынуть из них семена. Сливу также нужно освободить от косточек.

    3. Кипятим воду. На одну трёхлитровую тару надо 2,5-3 литра. Горячей жидкостью заливаем наши фрукты. Прикрываем сверху крышками, но не закручиваем. Даем остыть до тех пор, чтобы теплота была приятной рукам. На это надо примерно 20-30 минут.

    4. Когда баночки остыли и их можно держать руками спокойно, сливаем воду в кастрюлю.

    5. Затем в слитую воду мы добавляем сахар.

    На три литра жидкости триста граммов песка.

    Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Томим пару минут. Сахар должен раствориться полностью. Это будет наш сироп.

    6. Горячим сиропом заливаем наши фрукты в баночке. Делаем это аккуратно, он очень горячий.

    7. Закатываем заранее стерилизованными крышками. Укутываем полотенцем и даем полностью остыть.

    Получается очень красивый и нежный отвар. Приятного вам аппетита!

    Правила хранения готового продукта

    Сберегать продукт следует в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Температура воздуха должна быть до +20 градусов.

    Напиток с косточками хранится около 8 месяцев, а без них – до 1 года.

    • Яблоки 0,5 кг.
    • Сахар 60 гр.
    • Корица 1 шт.
    • Гвоздика
    • Вода 2 л.
    • Вам понадобится
      : до 10 минут
    • География блюда
      :Русская
    • Основной ингредиент
      :Яблоко
    • Тип блюда
      :Полдник

    Читать также: Фрикадельки в томатном соусе пошаговый рецепт

    Чистим яблоки и разрезаем их на четвертинки.

    Заливаем воду в кастрюлю (у меня свободной не было, использовала мультиварку).

    Помещаем яблоки в кастрюлю с водой, насыпаем сахар, кладем гвоздику и палочку корицы.

    Варим компот 40 минут. После этого времени, сливаем воду через сито в глубокую миску.

    После того как компот остынет, можно разливать его по стаканам.

    Яблочный компот с черноплодной рябиной

    Компот из яблок лучше всего получается, если добавить в него другие ягоды или фрукты. Тогда он приобретает более насыщенный вкус и цвет. Идеально для этого подходит черноплодная рябина.

    Я очень люблю такой напиток. Каждый год жду осени, чтобы начать его готовить. Можно его сделать из замороженных плодов и ягод. Но у меня не такая большая морозилка, чтобы их там хранить. Поэтому закрываю его в банки.

    Ингредиенты на 3 литровую тару:

    • Ранетки — 600гр.;
    • Черноплодная рябина — 600гр.;
    • Лимон — 6-8 долек;
    • Сахар — 600гр.;
    • Вода — 2800мл.

    Ход приготовления:

    1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. Если плоды мелкие их можно не резать. Если крупные, то лучше разделить. Сердцевины тогда следует убрать.

    У черноплодной рябины нужно удалить все веточки.

    2. Банки стерилизовать не нужно, просто помойте их с содой. Выложите в них фрукты примерно на треть тары. Следом добавьте рябину.

    3. Половину лимона порежьте на дольки. Если будут попадаться косточки — удалите.

    Разложите по 6 штук в каждую.

    4. Под банку положите нож, чтобы она не лопнула от кипятка. Каждую залейте до горлышка. Закройте крышками, но не закручивайте. Дайте настояться 7 минут.

    5. Через 7 минут воду из них слейте в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте сироп на огонь и варите его 2 минуты после закипания. Горячим разлейте по тарам и закройте их крышками. Переверните. Укройте полотенцем.

    Как остынут, уберите в темное место на хранение.

    Какой у этого напитка красивый цвет и насыщенный вкус! Черноплодная рябина довольно терпкая, но тут она замечательно сочетается с фруктами. Она отдает весь свой шарм в сироп. От этого он получается не таким пресным, как если бы в нем варили только плоды.

    Компот из яблок с имбирем на зиму

    Часто компот варят из яблок, добавляя к ним корицу, сливы или абрикосы. Сегодня я покажу вам вариант на зиму с имбирем.

    Это настоящая витаминная бомба. Его можно выпить сразу, а можно закатать в банки и оставить до холодов. Готовится быстро. Давайте начинать!

    Ингредиенты на трёхлитровую тару:

    • Яблоки красные – 3 штуки;
    • Корень имбиря – 3 сантиметра;
    • Цедра одного лимона;
    • Корица – 1 палочка;
    • Мед – 3 чайные ложки;
    • Сок одного лимона;
    • Вода – 2,5 литра.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки моем.

    Кожуру не снимаем.

    Разрезаем их пополам и вынимаем сердцевины. Затем рубим на крупные дольки. Кладем все в кастрюлю.

    2. Корень имбиря моем и режем тонкими кружочками. Нам надо три сантиметра тонко нашинкованных. Кладем все в кастрюлю к плодам.

    3. Берем лимон и моем его тщательно.

    Снимаем с него цедру с помощью мелкой терки.

    Добавляем ее в нашу кастрюлю к яблоку и имбирю.

    4. Вводим палочку корицы и наливаем воды.

    5. Накрываем кастрюлю крышкой и включаем огонь. Доводим до кипения.

    Когда это произойдет, варим три минуты.

    6. Через три минуты выключаем плиту и составляем кастрюлю. Даем полностью остыть.

    7. Полностью остывший напиток процеживаем в кувшин или заранее простерилизованную банку.

    8. Затем добавляем 3 чайные ложки меда. Перемешиваем все.

    9. Из лимона, с которого снимали цедру, выживаем сок. Добавляем его в наш напиток.

    10. Все тщательно перемешиваем и наливаем в бокальчик.

    Можно пить сразу, а можно закрутить в банку и поставить в темное место.

    Получается очень классный, витаминный и ароматный напиток. Приятного вам аппетита!

    Особенности приготовления компота из яблок с корицей на зиму

    В рецепте приготовления яблочного компота на зиму с корицей нет особых нюансов, главное, правильно подготовить тару для консервации, выбрать годные фрукты:

    1. Яблоки можно использовать целые или порезанные на кусочки.
    2. Если фрукты применяются целые, внутри могут быть червяки. Чтобы они исчезли, заливают плоды соленой водой. Личинки должны вылезти в течение получаса, их утилизируют.
    3. Яблочный компот с корицей можно готовить вместе с другими фруктами, варьировать их количество на свое усмотрение.
    4. Если применять молотые специи, возможен неприятный осадок на дне емкостей. Чтобы этого не было, надо процеживать через марлю готовый компот или брать корицу в палочках.
    5. Если оттенок компота кажется скучным, можно добавить к нему черноплодную рябину, смородину. Ягоды дадут благородный цвет, вкус.

    После закатывания емкостей можно обнаружить, что сахарный песок не растворился. Это не проблема, стоит положить банку на бок, покатать в разные стороны, после убрать в теплое место.

    Как подобрать ингредиенты

    Яблоки стоит выбирать средней степени спелости. Наилучшим вариантом являются кисло-сладкие плоды. Большие экземпляры режут на кусочки, мелкие – закрывают целыми. Для компотов отлично подходит сорт Антоновка и подобные разновидности твердых яблок с кислинкой – Белый налив, Мельба, Мантет, Грушевка. Наиболее красивые напитки получаются из красных и розоватых плодов – можно добавить несколько штук зеленого оттенка. Яблоки сильно мягких видов по типу Аниса или переспевшие в компоте разварятся.

    Сердцевину удалять необязательно, она не повлияет на вкус продукта.

    Подготовка тары к началу процесса

    Банки можно брать любого объема, но обычно применяют литровые. Главное, чтобы на них не было сколов, трещин. Предварительно, их промывают проточной водой с содой. Емкости стерилизуют удобным способом, самым популярным считается такой метод:

    • на кастрюлю с водой поставить металлическое сито, на него – тару вверх дном;
    • вода закипит и обдаст паром банки, стерилизация длится 15 минут.

    После банки выставить, не переворачивая, на чистую поверхность.

    Яблочный компот с вишней в 3 литровых банках

    Самый популярный компот среди садоводов — из яблок и вишни. Ведь оба ингредиента растут на огороде, поэтому заготовка получается не только вкусной, но и бюджетной. Кроме этого он имеет красивый насыщенный цвет.

    Ягоды чистить от косточек я не стал. Просто выложил их в банку. А плоды нарезал дольками. Сорт их значения не имеет.

    Ингредиенты на 3 литровую тару:

    • Вишня — 1кг.;
    • Яблоки — 4-5 штук;
    • Сахар — 300гр.;
    • Кипяток.

    Ход приготовления:

    1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. У вишни нужно удалить все веточки.

    По желанию уберите косточки.

    2. Банки и крышки простерилизуйте. В это время порежьте плоды на дольки, и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

    3. В каждую на дно положите вишню и порезанные фрукты.

    Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

    Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.

    4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Заливаем обратно в тару.

    5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните и укройте полотенцем.

    Как остынут, уберите в темное место на хранение.

    У напитка получается очень красивый цвет, темный, благородный, со светлыми просветами плодов. Вкус у него приятный кисло-сладкий. Это замечательный вариант для любителей.

    Компот из яблок на зиму без стерилизации на 3 литра: с корицей и айвой

    Добавление айвы в яблочный компот придает напитку необыкновенный вкус. Он становится более насыщенным и «ярким». Приготовить компот из свежих яблок по рецепту, указанному ниже, несложно. Нужно лишь подобрать яблоки с плотной мякотью. Они будут хорошо сочетаться с айвой. А если добавить немного корицы, то полученный напиток обязательно станет любимым и у домочадцев, и у гостей. Его сладкий аромат и приятный вкус порадует даже требовательных гурманов. Но готовить компот из яблок на зиму без стерилизации лучше с небольшим запасом: хранить его рекомендуется не более 3-4 месяцев.

    Ингредиенты для заготовки компота из яблок и айвы на зиму

    • яблоки и айва — 1,5 кг;
    • сахар – 3-4 стакана;
    • корица — 2 палочки (по 1 на каждую 3 литровую банку) или 2 чайных ложки.

    Пошаговый рецепт компота из яблок и айвы: вкусная заготовка с корицей

    1. Айва и яблоки очищаются от кожуры, семечек и плодоножек. Фрукты нарезаются дольками или половинками.
    2. Яблоки заливаются кипятком на 20 минут. Затем вода сцеживается в кастрюлю, к ней добавляется нарезанная айва. Вода кипятится около 20-30 минут: за это время плоды станут мягче.
    3. К процеженной после варки воде добавляется сахар, смесь кипятится 5 минут.
    4. В банки укладываются палочки корицы, засыпаются в соотношении 1 к 1 айва и яблоки. Заливается сироп и проводится закатка.

    Компот из яблок без сахара

    Любой отвар содержит очень большое количество песка, который к тому же является еще и консервантом для длительного хранения. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки компота из яблок на зиму без сахара.

    Он очень простой. Делается быстро, а хранится долго. Сахарный песок заменяем натуральным сахарозаменителем – стевиозидом. Давайте начинать!

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 0,5 килограмма;
    • Вода (кипяток) – 3 литра;
    • Заменитель сахара (стевиозид) – 5-7 граммов.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки помоем и обсушим. У меня мелкие ранетки.

    Если у вас крупные, то их надо разрезать на две или четыре части, вынуть семена и сердцевины.

    2. Трехлитровую банку стерилизуем. Крышку к ней тоже.

    3. Вместо сахарного песка, который является консервантом для долго стоящих закруток, мы берем его заменитель – стевиозид.

    4. В стерилизованную банку кладем яблоки.

    5. Добавляем стевиозид. Пять граммов его равно один килограмм сахарного песка.

    Я кладу три.

    6. Кипятим три литра воды и аккуратно наливаем в банку. Делаем это очень медленно, чтобы не обжечься, и тара не лопнула.

    7. После того, как налили кипяток, пробуем ложкой воду на сладость.

    Если вам мало, то добавляем еще 3 грамма стевиозида.

    Перемешиваем и снова дегустируем.

    8. Крепко закручиваем банку стерилизованной крышкой.

    9. Ее прокатываем по столу лежа на боку, как бы перемешивая воду и стевиозид. Затем укутываем ее полотенцем.

    Переворачиваем вверх дном и оставляем на 2-3 дня.

    10. Через три дня компот готов. Можно открыть и пить, а можно оставить до зимы.

    Получается очень вкусный сладковатый яблочный напиток. Приятного вам аппетита!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ

    Если у вас начали подгнивать яблоки, или просто захотелось чего-то вкусненького и полезного, этот простой рецепт покажет как варить компот из свежих яблок с корицей и карамелью.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ЧЕЛ. )

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ С ФОТО

    1. Режем яблоки на маленькие кусочки, удалив сердцевину и плодоножки.

    2. Нагреваем кастрюльку на среднем огне, добавляем яблоки и 0,5 ст. воды. Если вы готовите в мультиварке, включаем режим “Тушение”.

    3. Добавляем коричневый сахар и готовим на средне-медленном огне/ждем 15 мин., пока яблоки пустят сок и станут мягкими.

    4. Выливаем оставшуюся воду, добавляем палочки корицы, доводим до кипения и варим/тушим в мультиварке еще минут 5. Оставляем на 15-20 минут, процеживаем и наслаждаемся.

    Яблочно-виноградный компот

    Это очень интересный компот для любителей необычной кухни. В зависимости от цвета винограда он приобретает разные оттенки. Если взять темный сорт, то тон отвара будет насыщенный темно-вишневый.

    Получается очень сладкий напиток на мой вкус. Если бы не добавленная лимонная кислота, то я бы вообще не смог его пить. В остальном же готовится он просто и легко. Тем, кто любит послаще, он обязательно понравится. Сын мой был в восторге.

    Ингредиенты на 3 литровую банку:

    • Виноград — 2 грозди;
    • Яблоки — 6 штук;
    • Сахар — 250гр.;
    • Лимонная кислота — ¼ чайной ложки.

    Ход приготовления:

    1. Для начала вымойте яблоки и ягоды.

    Последние можно снять с веток, но это делать не обязательно.

    2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

    3. В каждую на дно положите порезанные фрукты.

    Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

    Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.

    4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Кладем в тары лимонную кислоту, виноград и заливаем обратно сироп.

    5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните. Укройте полотенцем.

    Как остынут, уберите в темное место на хранение.

    Отвар из темного винограда получается гораздо наряднее, но имеет немного другой вкус. Также он изменится, если ягоду класть вместе с веточками. Но, в любом случае, такой напиток – замечательная находка!

    Компот из яблок с шиповником

    Готовится компот как из свежих, так и из сушеных яблок. А если в него добавить немного шиповника, то он будет насыщен витаминами. Сегодня я покажу вам подобный рецепт заготовки на зиму.

    Он делается очень быстро, как и потом выпивается. Имеет насыщенный вкус, много полезных витаминов и очень приятный аромат. Давайте начинать!

    Ингредиенты:

    • Шиповник сухой – 1 стакан;
    • Яблоки сушеные – 1 стакан;
    • Сахарный песок – 200 граммов;
    • Лимон – 3 дольки;
    • Вода – 4 литра.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим необходимые для компота продукты.

    Если у вас покупные, то их надо обязательно промыть водой и просушить.

    2. Наливаем в кастрюлю 4 литра воды и ставим ее на плиту. Кладем в нее шиповник.

    3. Накрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть вместе с шиповником.

    Томим 5 минут.

    4. Через 5 минут кипения добавляем дольки лимона и сахар. Перемешиваем. Песок должен раствориться.

    5. Вводим сушеные яблоки. Перемешиваем.

    6. Кипятим компот 10 минут под крышкой.

    7. Через 10 минут составляем его с плиты. Даем ему полностью остыть и настояться в течение 10-12 часов.

    8. Через 10-12 часов наш компот готов к употреблению. Можно процедить его в тару или кувшин. Хранить лучше в холодильнике.

    Можно также закатать такой отвар в трехлитровую заранее стерилизованную банку. Только делать это надо сразу, как только мы составили его с плиты, то есть он должен быть горячим. Затем надо дать ему остыть и убрать в темное прохладное место до момента употребления.

    Он получается в меру сладкий и очень вкусный. Приятного вам аппетита!

    Классический компот из яблок и корицы

    Приготовить отличный напиток, который подойдет как для праздничного стола, так и для простого утоления жажды в знойный день. На 2 литра воды нам потребуется:

    • Пол килограмма свежих яблок;
    • Палочки корицы. Так как многим не нравится насыщенный вкус, добавляем по вкусу;
    • Сахарный заменитель – 10 таблеток.
    1. Первым делом фрукты необходимо промыть и произвольно нарезать. Помещаем их в кастрюлю, заливаем водой и нагреваем на сильном огне. Когда жидкость с фруктами закипит, убавляем огонь, добавляем корицу и сахарозаменитель. Накрываем плотно крышкой и варим пока фрукты окончательно не размягчатся.
    2. По готовности, напиток необходимо остудить, затем процедить и разлить по графинам.

    Употреблять его лучше охлажденным. Также можно подавать с кубиками льда.

    Яблочно-апельсиновый компот

    В последнее время апельсины часто используют в приготовлении компотов. Они хорошо сочетаются почти с любыми фруктами и ягодами.

    По такому рецепту я готовил в первый раз. Один раз я пробовал напиток из красной смородины с апельсином и был удивлена вкусом. Решил сделать себе такой, но с яблоками. Мне очень понравилось. В меру сладкий и кислый получился, так как я люблю.

    Ингредиенты на 3 литровую банку:

    • Яблоки — 800гр.;
    • Апельсины — 1шт.;
    • Сахар — 250гр.

    Ход приготовления:

    1. Для начала вымойте яблоки и апельсин. Последний обязательно обдайте кипятком. Нарежьте его кубиками.

    Кожуру очищать не нужно.

    2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

    3. В каждую на дно положите фрукты. Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

    Вводите его с помощью кружки, чтобы тара не лопнула.

    Прикройте крышками и оставьте на 20-30 минут.

    4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, пока песок не растворится.

    5. Кладем в тары порезанный апельсин и заливаем обратно сироп. Закрываем их крышками и заворачиваем специальным ключом. Переворачиваем и укрываем полотенцем.

    Как остынут, убираем в темное место на хранение.

    Он получается очень классным с насыщенным апельсиновым вкусом. Фрукты хорошо гармонируют друг с другом. Такой можно пить хоть каждый день.

    Видео о том, как сварить компот из яблок и вишни

    Пору буйства вишни в саду обычно сопровождает созревание ранних сортов яблок. Чаще всего я варила такой напиток с сортом белый налив. Очаровательное сочетание красно-бордовых ягодок с ним получается. Цвет красно-розовый, а вкус изумительный. Как приготовить это вкуснейшее питье показано в видео. Посмотрев его, Вы увидите, как все просто готовится.

    Все рецепты, которые я Вам показала, уже проверены временем и опытом. Так готовили и готовят не одно поколение хозяек. И главное — это результат. Приятный и нежный яблочный нектар радует своим вкусом и цветом, и ароматом. А в сочетаниями с другими фруктами и ягодами наполняется еще и удивительными яркими оттенками. Такое питье услаждает и во время обычного обеда, и за праздничным столом. Свежесваренный витаминный компот во многом может заменить магазинные газированные напитки. А Вы готовите дома компот? Из каких фруктов? Пишите в комментариях.

    Автор публикации

    не в сети 9 часов

    Видео о том, как приготовить на зиму компот из яблок и абрикосов

    Это самый легкий рецепт компота на зиму, который я когда-либо видел! В нем просто кладут абрикосы и яблоки в банку, добавляют сахар и заливают кипятком. Закрывают крышкой и готово!

    Обычно предлагается отдельно сделать сироп и заливать его в тары минимум 2 раза. Тут все гораздо символичней! Единственное, перед началом консервации следует простерилизовать емкость и крышку. Но это не так сложно.

    Очень крутой напиток получается по этому способу. С насыщенным вкусом и запахом абрикосов. Кому-то он может показаться немного приторным, но в таких случаях его можно слегка разбавить.

    Начиная с конца лета и до поздней осени, садоводы ведут борьбу с урожаем — все надо собрать, очистить, высушить и законсервировать. Поэтому в ходу легкие заготовки, которые не отнимают много времени, такие как компоты. Ведь нужно просто положить в банку фрукты или ягоды, залить сиропом и готово.

    Чаще всего их закатывают в большие трехлитровые тары. Поэтому в большинстве рецептов указывается количество продуктов именно на этот объем. Так удобнее готовить, а зимой пить! Приятного Вам аппетита и до новых встреч.

    Автор публикации

    не в сети 2 часа

    Видео о том, как готовить компот из мелких райских яблочек

    Еще один замечательный рецепт вкусного компота. Готовить будем из ранеток, и снова сделаем это легко и просто. Бланшируем яблочки в кипящей воде 2-3 минуты, кладем сахар, заливаем кипятком и закатываем крышками. Вот и все!

    Состав рецепта:

    • Райские яблочки — 1/3 трех-литр. банки
    • Сахар — 300 гр.
    • Вода

    Очень просто и вкусно. Попробуйте непременно!

    Компот из яблок на зиму – одна из главных граф в списке ежегодных заготовок. Напиток получается очень вкусным, освежающим и полезным. Вместо покупных соков и лимонадов мы пьем только его. За семейным ужином, после бани и даже на праздничном столе – он всегда с нами.

    Для разнообразия яблочный компот можно закрыть с апельсинами, виноградом, черноплодкой или с другими ягодами и фруктами. Я готовлю исключительно в 3 литровых банках, ведь это количество самое оптимальное для семьи на 1 раз.

    Если добавить побольше сахару и сделать напиток более концентрированным, то потом его можно будет развести кипяченой водой. Тогда из одной трехлитровой тары у вас получится 5-6 литров готового компота.

    Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся. Желаю вам удачи! До свидания!

    Автор публикации

    не в сети 3 часа

    Компот из сливы на зиму в 3 литровых банках — Рамблер/женский

    Компот из сливы — чудесный напиток, который можно заготовить на зиму. Рецепты сливового компота на 3-литровую банку очень простые, при этом можно готовить только из одних слив или в сочетание с другими ягодами и фруктами.

    Сливовый компот на зиму — простой рецепт

    Даже по самому простому рецепту можно заготовить на зиму очень вкусный и ароматный компот из сливы. Предложенное количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.

    Ингредиенты:

    500 г слив;

    200-250 г сахара;

    2,5 л воды.

    Приготовление:

    Для компота выбираем спелые и плотные сливы, не порченные и не примятые. Плоды хорошо промываем, косточки не удаляем.

    Отправляем фрукты в стерильную банку и переходим к приготовлению сиропа.

    Кастрюлю с водой ставим на огонь, сразу засыпаем весь сахарный песок.

    При постоянном помешивании доводим сироп до кипения, варим буквально 1-2 минуты.

    Горячим сиропом заливаем сливы по самое горлышко, сразу закатываем банку крышкой. Хранить такой компот можно при комнатной температуре.

    Для компота подходит любой сорт слив, но предпочтение лучше отдать поздним. У них мякоть плотная, они лучше держат форму и долго хранятся.

    Компот из сливы с мякотью

    Сливовый компот с мякотью — очень интересный и необычный вариант заготовить на зиму вкусный напиток, который по внешнему виду больше напоминает сок.

    Ингредиенты:

    1,5 кг слив;

    300 г сахара;

    3 л воды.

    Приготовление:

    Подготовленные сливы отправляем в кастрюлю с закипевшей водой.

    После повторного закипания нагрев выключаем, откидываем фрукты на сито и даем им немного времени остыть.

    В сливовый отвар засыпаем сахар и пока оставляем на время.

    Сливы очищаем от кожицы, удаляем косточки, мякоть измельчаем погружным блендером до консистенции пюре.

    Затем сливовое пюре выливаем в кастрюлю с сиропом.

    Как только компот закипит, сразу переливаем его в стерильную банку и плотно закручиваем крышкой.

    В отличие от овощной консервации, компот из сливы может храниться до 6 лет.

    include_poll1890

    Компот из сливы с корицей

    Корица превосходно сочетается не только с яблоками, но и со сливами. Поэтому предлагаем необычный рецепт компота из сливы на зиму с корицей. Напиток получается вкусным, сладким и ароматным. Количество ингредиентов также рассчитано на 3-литровую банку.

    Ингредиенты:

    300 г слив;

    400 г сахара;

    ½ ч. л. лимонной кислоты;

    ¼ ч. л. корицы.

    Приготовление:

    Сливы отправляем в стерильную банку и до самого горлышка заливаем фрукты горячей водой, не кипятком, иначе сливы лопнут.

    Оставляем сливы на 15-20 минут. За это время они прогреются, а также, если в них «живут» червячки, то они всплывут на поверхность.

    Спустя указанное время воду сливаем в кастрюлю, к сливам всыпаем корицу и лимонную кислоту.

    В слитую с фруктов воду засыпаем сахар, варим сироп 5 минут (с момента закипания).

    Кипящим сиропом заливаем банки по самое горлышко и сразу закручиваем крышками.

    Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, выбираем плотные, можно слегка недозрелые сливы. На плодах не должно быть никаких пятен и вмятин.

    Компот из слив и яблок

    На зиму можно закрыть компот не только из одних слив, но и с добавлением других фруктов. У многих хозяек особой популярностью пользуется рецепт сливового напитка с яблоками.

    Ингредиенты:

    8-10 слив;

    3 яблока;

    1 стакан сахара.

    Приготовление:

    Сливы хорошо промываем, делим на половинки и достаем косточки.

    Яблоки также моем под проточной водой, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с косточками, а затем режем фрукты небольшими дольками.

    В чистую банку кладем сливы с яблоками и сразу всыпаем сахарный песок. Стерилизовать и сушить банку не нужно.

    Заливаем фрукты кипятком до горлышка и сразу закатываем крышкой.

    Содержимое банки нужно немного встряхнуть, чтобы сахар быстрее растворился. Ставим на крышку и, укутав чем-нибудь теплым, оставляем до полного остывания.

    Чтобы сливы не потеряли форму, до укладки в банку их лучше держать в холодной воде.

    Компот из слив и персиков

    Если очень любите сливы и персики, то предложенный рецепт напитка на зиму точно понравится. Это компот из сливы и персиков на 3-литровую банку. Персики отлично сохраняют свой вкус, аромат и форму, а сливы придают напитку красивый цвет и легкую кислинку.

    Ингредиенты:

    150 г сахара;

    персики;

    сливы.

    Приготовление:

    Выбираем красивые, спелые сливы и такие же персики, у которых косточка будет легко отделяться от мякоти. Количество фруктов можно взять поровну или больше персиков или, наоборот, больше слив. Тут все дело вкуса.

    Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточки. Аналогичным образом поступаем с персиками, а при желании их можно очистить от кожицы.

    Перекладываем фрукты в банку, заливаем кипятком и, накрыв одеялом, оставляем на 20-30 минут, чтобы сливы с персиками прогрелись.

    После воду из банок сливаем в кастрюлю, засыпаем в нее сахара и ждем закипания.

    Горячим сиропом заливаем фрукты и закатываем банки крышками.

    Если не нравятся консервированные компоты, то сливу можно заморозить, а зимой сварить очень вкусный и свежий компот.

    Компот из сливы и абрикосов

    Еще один вариант вкусного напитка на зиму — сливовый компот с абрикосами. Такая заготовка очень простая, справятся даже начинающие хозяйки.

    Ингредиенты:

    7 абрикосов;

    7 слив;

    170-200 г сахара.

    Приготовление:

    Сливы и абрикосы замачиваем в холодной воде и прямо губкой аккуратно снимаем с них налет.

    Сливы в нескольких местах прокалываем зубочисткой и сразу кладем в простерилизованную банку.

    К сливам отправляем абрикосы, заполняем примерно третью часть банки.

    Сюда же высыпаем сахар и вливаем кипяток.

    Закручиваем прокипяченной крышкой, банку немного покрутим, чтобы сахар растворился, и в перевернутом виде оставляем до полного остывания.

    Фруктов в банку можно положить больше, тогда компот получится более концентрированным.

    Компот из слив, абрикосов и яблок

    На зиму можно законсервировать компот из слив с яблоками или из слив с абрикосами, а можно приготовить ассорти. Сливовый компот с яблоками и абрикосами получается безумно вкусным, душистым и ароматным.

    Ингредиенты:

    200 г слив;

    200 г абрикос;

    200 г яблок;

    250 г сахара;

    2,5 л воды.

    Приготовление:

    Кастрюлю с чистой водой ставим на огонь и доводим до кипения.

    Сливы и абрикосы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки.

    Яблоки чистим от семян и нарезаем небольшими дольками.

    В чистую банку закладываем все подготовленные фрукты, заливаем их кипятком, оставляем на 10-15 минут.

    После воду сливаем обратно в кастрюлю, возвращаем на огонь и снова ждем закипания.

    К фруктам в банку высыпаем сахар.

    Заливаем банку закипевшей водой и сразу закручиваем прокипяченной крышкой.

    Точное количество сахара будет зависеть от кислоты плодов и от длительности хранения. Зимний компот должен быть всегда слаще, на 1 кг фруктов нужно брать не меньше 300 г сахарного песка.

    Сливовый компот с цитрусовыми

    Если хочется закатать на зиму какой-нибудь необычный компот из слив, то обратите внимание на следующий рецепт. Для напитка понадобятся не только сливы, но и другие фрукты, в том числе и цитрусовые. Потрясающее сочетание вкусов.

    Ингредиенты:

    1 кг яблок;

    1 кг груш;

    900 г слив;

    1 лимон;

    1 апельсин;

    2-3 ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:

    Подготовленные груши нарезаем дольками, предварительно очистив их от семян.

    Из слив также нужно удалить косточки, здесь фрукты просто делим на половинки.

    С яблоками поступаем так же, как и с грушами, то есть чистим от семян и режем дольками.

    Теперь отправляем фрукты в стерильную банку, а следом кладем апельсин, который прямо с кожурой нарезаем кружочками.

    Затем также кладем в банку нарезанный кружочками лимон.

    Содержимое заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут.

    После сливаем воду, доводим до кипения, всыпаем сахар и лимонную кислоту, хорошо размешиваем.

    Как только сироп закипит повторно, вливаем его к фруктам. Герметично закручиваем крышкой.

    В этом рецепте можно использовать даже те сливы, которые горчат, так как здесь фрукты подвергаются тепловой обработке.

    Компот ​из слив и кабачка

    Сливовый компот с кабачками можно назвать самым необычным рецептом зимней заготовки. И не стоит бояться того, что здесь используются овощ в сочетание с ягодой, они дают потрясающий результат. Кабачки пропитываются вкусом и ароматом фруктов, и по вкусу становятся похожими на ананасы.

    Ингредиенты:

    алыча;

    кабачки;

    300 г сахара (на 1 л воды).

    Приготовление:

    Любым удобным способом стерилизуем банки и оставляем их сушиться.

    В это время хорошо промываем спелую алычу, сушим на полотенце. Кабачок очищаем от кожуры (неважно, молодой он или старый).

    Нарезаем овощ кубиками, а можно колечками, как ананас.

    Наполняем банку алычой и кабачками на 2/3 объема.

    Заливаем содержимое банки кипятком, оставляем алычу с кабачками прогреваться на 10-15 минут.

    Затем воду сливаем и возвращаем на огонь, но уже с добавлением сахара. Доводим сироп до кипения.

    К фруктам всыпаем немного лимонной кислоты и вливаем кипящий сироп до самого верха. Сразу закручиваем стерильными крышками.

    При желании в такой напиток можно добавить разные пряности, например, палочку корицы или бутончики гвоздики.

    Компот из сливы вкусный, ароматный и красивый. Напиток на зиму можно заготовить на 3-литровую банку с разными вкусами, и комбинаций очень много. Если дополнить компот корицей, звездочкой бадьяна и ванилью, то это сразу придаст особый аромат. Можно к сливе добавить грушу, которая сделает напиток легким и свежим. И, конечно, цитрусовые: лайм, лимон, апельсин — экзотика вкуса.

    Компот из яблок на зиму – 12 рецептов на 3-литровую банку

    Спросите меня – что может быть вкуснее и желаннее запотевшего стакана домашнего компота в жару? Я вам отвечу – ничего. Никакой готовый напиток не сравнится с самодельным, сваренным из своих яблок. В нем сохраняются все витамины, полезные вещества и нет никакой химии с консервантами. Для улучшения, обогащения вкуса в состав можно добавлять другие ягоды, фрукты и даже травы. Сделайте 12 банок домашнего яблочного компота с 12 разными вкусами по приведенным ниже рецептам. Это будет вашей лучшей консервацией сезона!

    Вообще компоты закрывают в трехлитровых банках, так уж повелось «на Руси». Раньше семьи были большие, и такого объема как раз хватало всем утолить жажду после бани или покоса.

    Одним из подходящих сортов яблок для закруток в средней полосе считается «антоновка». Подойдут также твердые кислые сорта, но самый красивый напиток получится из розовых и красных плодов.

    Рецепт компота из яблок на 3-литровую банку

    Начнем с базового рецепта для начинающих кулинаров. Для неопытных хозяюшек он станет проводником в мир вкусных заготовок и пригодится многократно. Пропорции для рецепта яблочного напитка на зиму я предлагаю на 3 литра, а готовить напиток мы будем без стерилизации, так называемым «методом двойной заливки». Если вы не решаетесь закрывать сразу одну большую банку или нет нужды на такой объем, делайте 3 литровых. Количество сахара зависит от натуральной сладости фруктов.

    Ингредиенты на 3 л банку:

    • яблоки – 700 г;
    • чистая питьевая вода – 2 л;
    • сахарный песок – 300 г.

    Приготовление:

    Сначала поставим на огонь объемную кастрюлю для варки компота, нальем туда немного больше 2 литров воды (это объем на одну 3-литровую банку). Подготовим инвентарь для консервации – сами банки и закаточные крышки. Тару тщательно промоем с помощью соды и губки, ополоснем в холодной воде и простерилизуем удобным способом: на носике чайника (старинный, но опасный вариант), в духовке при 150ºС, в микроволновой печи или на плите над кастрюлей. Крышки прокипятим 5 минут или просто помоем и положим в крутой кипяток, они там будут лежать, пока не понадобятся.

    Яблоки подойдут любого сорта, но советую взять плотные плоды, без изъянов. Подгнившие, мятые, с пятнами не рекомендую использовать, все-таки вам же потом придется пить свой компот. Помоем фрукты, вырежем центр с семечками и нарежем мякоть ломтиками. Укладываем подготовленные кусочки в банки.

    На 3 литра напитка достаточно 750 г яблочных долек (или по 250 г на литровую банку).

    Пока мы проводили подготовительные работы, в кастрюле закипела вода. Наливаем ее в банку с кусочками яблок точно по центру, чтобы кипяток не попадал на стенки (стекло может треснуть). Доливаем почти доверху, покрывая яблочные ломтики. Прикрываем, не закручивая, прокипяченными крышками и оставляем на 15 минут. Это первая заливка из двух. Содержимое банки должно прогреться, что повлияет на увеличение срока хранения консервации.

    Сливаем яблочную воду из банки обратно в кастрюлю, размешиваем там 300 г сахара. Ставим на плиту и нагреваем на среднем огне при помешивании. Доводим до закипания, провариваем пару минут и выключаем огонь. Сахар должен полностью раствориться.

    Заливаем кипящий сироп снова в банки (вторая заливка) до самого верха, чуть даже переливая. Немедленно укупориваем закаточным ключом или до упора закручиваем, если они винтовые. Объясню, почему я всегда немного переливаю сироп или рассол через верх банки и мгновенно закручиваю крышку.

    Когда вода полностью заполняет пространство тары, в ней не остается воздуха, а значит, нет условий для брожения. Получается почти вакуум. Бактериям негде размножаться. Банки не взорвутся, а компот не испортится.

    Горячие банки переворачиваем вверх донышками, укутываем чем-нибудь толстым и теплым и оставляем их в покое до естественного полного остывания. Затем уносим на постоянное место хранения – в темное сухое помещение. Лучше, конечно, чтобы это был подвал или погреб, но и кладовка в городской квартире сгодится.

    Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний фруктовый напиток вам непременно понравится. Но можно добавить кое-какие ингредиенты и обогатить базовый рецепт новыми вкусами. С чем еще можно закрыть компот – об этом я расскажу далее.

    Яблочный компот дольками с черникой

    Домашний напиток из ягод и фруктов считается самым витаминизированным и тонизирующим. Предлагаю сварить витаминную бомбу из черники и яблок! Вы можете не дожидаться лета и сезона созревания черники, а также ранней осени, когда нальются яблоки в вашем регионе. Его можно готовить круглый год. Яблоки никогда не исчезают из продажи, а ягоды можно купить в замороженном виде. Но все же самый вкусный напиток – из свежей продукции, и с этим не поспоришь.

    Ингредиенты (банка 3 литра):

    • яблоки – 6 средних;
    • сахар – 12 ст. ложек;
    • черника – 250 г;
    • лимон – 5-6 кружочков;
    • вода – полтора литра.

    Как приготовить яблочный компот с черникой:

    Первым делом нужно помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать фрукт небольшими кусочками. Если любите съесть яблоки из банки, можно срезать кожуру. Хотя я считаю, что в кожуре и семенной камере сконцентрированы все витамины, и лучше, чтобы они отдали свои ценные вещества сиропу, поэтому кожуру лучше не снимать.

    В миску с нарезанными яблоками положим промытую чистой водой чернику. Ягоду нужно заранее перебрать, чтобы не попались испорченная.

    Лимон нарежем половинками кружочков и положим в миску (или кастрюлю) с продуктами для компота.

    Подготовленные фрукты и ягоды пересыплем в кастрюлю для варки, добавив сахар. Можно увеличить количество продуктов, тогда вкус компота получится более насыщенным.

    Теперь нужно влить воду и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды проварим минут 5-7.

    Горячий напиток разольем по стерильным банкам и закупорим прокипяченными крышками. Пока компот будет остывать, опрокинем его вверх дном и укроем одеялом.

    Хранить остывшие заготовки нужно в прохладном темном месте.

    У вас получился роскошный и очень ценный напиток, обогащенный витаминами. Он полезен для всех членов семьи, особенно для детей. По возможности его варить рекомендуется и зимой, когда особенно ощущается нехватка энергии и витаминов.

    Яблочный компот из слив и яблок

    Слива считается диетическим продуктом: ее калорийность на 100 г составляет всего 42 ккал. Сливовые напитки можно пить, не опасаясь переполнения организма водой, так как в составе сливы содержится калий, который выводит избыток воды и соли. Лучшие сорта, оптимально подходящие для консервирования в домашних условиях, – мирабель и алыча. Сочетание яблок и слив в одном напитке оптимально удачное и очень вкусное.

    Это был краткий экскурс в суть темы, ну а мы продолжим о главном. Существует множество рецептов приготовления яблочного компота из слив и яблок. По традиции я выбрала для вас самый вкусный и надежный. Кстати, не на всех дачах средней полосы вольготно родится элитная слива типа алыча, верней, она не родится там вовсе. Что ж, зато повсеместно растет так называемый терн. При должном уходе это весьма сладкая и мягкая слива.

    Ингредиенты на объем 3 литра:

    • яблоки – 1 кг;
    • сливы – 0,5 кг;
    • сахар – 250-300 г.

    Как варить компот:

    1. Яблоки сначала моем, далее нарезаем, удаляя семенную коробку. Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточку.
    2. Подготавливаем банку и крышку – стерилизуем привычным и удобным для вас способом. Для меня это помещение их вверх дном в холодную духовку, затем включение ее и нагрев до 150 градусов. Держу 3-литровые банки в ней 15 минут. Крышки просто замачиваю в кипятке.
    3. Нарезанные яблоки и очищенные от косточки сливы помещаем в банку и заливаем простой кипящей водой. Прикрываем крышкой, ждем 60 минут, пока содержимое нагреется и обменяется ароматами.
    4. Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим сироп.
    5. Заливаем кипящим сиропом содержимое банки, закручиваем крышки. Ставим донышком вверх, закрываем шерстяным пледом. После остывания переносим в основное место хранения.

    Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и совсем не трудоемкое, но обеспечит зимой три литра пользы организму.

    Компот из винограда и яблок

    Виноград содержит полезные свойства для поддержания остроты зрения, здоровья пищеварительной системы, улучшения мыслительной деятельности мозга. Он замедляет старение и оказывает антибактериальное, противовирусное воздействие. При всей его пользе следует учитывать, что ягода имеет противопоказания в употреблении при язве, диарее, сахарном диабете, он противопоказан также при ожирении. С осторожностью следует употреблять во время беременности и при почечной недостаточности.

    С учетом того, что виноград содержит органических кислот больше, чем яблоки, в компоте он будет выдавать сильную нотку на фоне более слабого яблочного аромата.

    Ингредиенты:

    • виноград – 0,3 кг;
    • яблоки – 0,3 кг;
    • сахар – 250 г;
    • лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

    Как сделать яблочный компот с виноградом:

    Банку стерилизуем после тщательного промывания под проточной водой, выдерживая на пару. В кастрюле кипятим воду, примерно 2,5 литра. Виноград аккуратно моем под проточной водой, отделяем ягодки от веточек, складываем в дуршлаг. Моем яблоки, разрезаем на половинки, удаляем семенную камеру, режем на дольки.

    В подготовленную трехлитровую банку выкладываем сначала яблочные, сверху виноградины. Засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту. В банку предельно осторожно, чтобы она не лопнула, наливаем кипяток до самого верха. Сразу закручиваем прокипяченной крышкой. Укутываем толстым пледом. После полного остывания (обычно на следующий день) уносим в место, где он будет храниться.

    Можно держать заготовку в домашних условиях, только следите, чтобы температура воздуха не была выше 20 градусов.

    Зимний компот из яблок и черноплодки

    Этот старомодный освежающий напиток с красивыми ломтиками фруктов и ароматным рубиновым сиропом доказывает, что внимание к деталям может превратить даже самый скромный рецепт в нечто замечательное.

    Черноплодную рябину также называют арония. Название происходит от вида кустарника, к которым относится черноплодка, – арониевые. Полезные свойства повсеместно распространенной ягоды были открыты относительно недавно. Употребление аронии понижает холестерин в крови, нормализует работу кишечника, способствует очищению организма от металлов, нормализует артериальное давление. Черноплодная рябина является желчегонным средством.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 400 г;
    • черноплодная рябина – 300 г;
    • сахар – 300 г;
    • лимонная кислота – четверть чайной ложки;
    • вода – 2,5 л.

    Способ приготовления с черноплодной рябиной:

    Стерилизуем трехлитровые банки и крышки. Хорошо моем яблоки, вырезаем семенную камеру, а кожицу не снимаем. Моем черноплодку. Наполняем банку сперва рябиной, сверху – яблочными дольками.

    Пока готовим продукты для закладки, на газу в кастрюле греется вода для варки сиропа. Доводим ее до кипения. Сразу же заливаем кипяток в банку с фруктами, стараясь лить точно в центр, чтобы не попадало на стеклянные стенки и они не треснули. Прикрываем крышками, оставляем на 15 минут, чтобы ингредиенты согрелись.

    В кастрюлю насыпаем сахар и лимонную кислоту. Переливаем из банки в нее настоявшуюся воду и снова доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. После закипания варим сироп 2-3 минуты. Снова заливаем его в банку и немедленно укупориваем. Укрываем одеялом в перевернутом виде.

    Когда будете переворачивать, смотрите, не подтекает ли крышка. В противном случае замените ее на другую и чистую.

    После полного остывания унесите компот в кладовку или подвал. Не допускайте попадания солнечных лучей, а также перепада температур, и ваш напиток простоит долгое время не испортившись.

    Простой рецепт со смородиной и яблоками на зиму

    Ягоды черной смородины – лидеры по содержанию витамина С. В средней полосе это самый доступный источник для пополнения запасов организма ценным витамином. Из черной смородины варят вкусные сладко-кислые варенья и джемы. Но и в компоте она творит чудеса – освежает, прекрасно утоляет жажду.  В сочетании с яблоками получается витаминная бомба. Думаю, нужно обязательно запастись на зиму таким оздоровительным напитком.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 500 г;
    • смородина черная – 400 г;
    • вода – 3 л;
    • сахар – 250-300 г.

    Приготовление:

    Подготавливаем утварь для консервации – стерилизуем банки и крышки. Промываем под проточной водой яблоки, делим их пополам, удаляем семенную коробочку, затем режем ломтиками. Черную смородину перебираем, удаляем мусор, сухие, подгнившие ягоды, обрываем веточки. Моем ягоды в дуршлаге, рассыпаем на чистом бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага. В сухие чистые банки насыпаем яблочные дольки, сверху добавляем смородину.

    В кастрюле кипятим около 3 литров воды (в одну банку уместится меньше, но лучше воду вскипятить с запасом) и сразу заливаем кипяток в банку тонкой струйкой в центр, иначе стекло может треснуть. Спустя 15 минут сливаем фруктово-ягодный настой обратно в кастрюлю. Воспользуйтесь специальной крышкой с отверстиями, чтобы мелкие ягодки не проскочили. Добавляем сахар и кипятим.

    Кипящим настоем снова заливаем яблоки и ягоды. Немедля закручиваем чистой крышкой. Далее действуем по обычному алгоритму – переворачиваем банку набок, прокатываем ее, наблюдая, не протекает ли крышка. Если все в порядке, ставим тару вверх донышком, укутываем чем-то теплым. Полностью остывшую банку уносим в кладовую. Пьем зимой замечательный напиток обалденного рубинового цвета, насыщенный полезными витаминами.

    Яблочный компот с апельсином

    Оранжевые фрукты в средней полосе считаются желанными гостями. Конечно, лучший вкус они имеют в свежем виде, но и в домашних закатках в паре более сладкими ингредиентами очень хороши. Конечно, есть рецепты напитков на зиму из одних только апельсинов, но мне кажется, они горчат, им не хватает легкой сладости. И вот ее-то и подарит введение в состав яблок. У такого напитка очень красивый, по-летнему яркий и солнечный цвет. На столе в прозрачном кувшине он смотрится превосходно.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 0,3 кг;
    • апельсины – 1-2 шт.;
    • вода – 3 л;
    • сахар – 0,3 кг;
    • корица – одна палочка.

    Способ приготовления:

    Апельсины очищаем, делим их на дольки, снимаем пленочку. Яблоки моем, режем пополам, убираем семена, нарезаем ломтиками. Банку стерилизуем в духовке или на пару, крышку кипятим 5 минут. Наполняем банку подготовленными фруктами.

    В кастрюле кипятим воду и сразу заливаем содержимое банки. Прикрываем крышкой и выжидаем 10-15 минут, пока кусочки фруктов и сама банка прогреются. Затем получившийся настой сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и палочку корицы. Наливаем еще немного воды, примерно стакан. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В конце убираем коричную палочку, она свое отработала.

    Кипящим сиропом заливаем кусочки апельсинов яблок и апельсины. Доливаем воды до самого верху, чтобы в банке не осталось воздуха и тут же завинчиваем крышку. Далее, как обычно, перевернем емкость вверх ногами, укутаем теплым одеялом, чтобы продлить естественную стерилизацию. После полного остывания на следующий день помещаем его на постоянное место хранения, а зимой с наслаждением пьем солнечно-летний напиток, мегаполезный и восхитительно освежающий.

    Зимний компот с грушами и яблоками

    Яблоки в сочетании с грушами создают вкусный и полезный напиток. Консервация с добавлением груш может облегчить протекание простудного заболевания – он обладает отхаркивающим эффектом. Яблоко – важный источник йода, рекомендованный для здоровья щитовидной железы, а также это помощник в нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

    Ингредиенты:

    • яблоки свежие – 800 г;
    • груши свежие – 500 г;
    • сахар-песок – 350 г;
    • вода – 2 л.

    Приготовление:

    1. Тщательно промываем все плоды под проточной водой, разрезаем пополам или на 4 части (в зависимости от величины), удаляем сердцевины. Считается, что лучший компот получается из цельных фруктов небольшого размера.
    2. Готовим банку – промываем ее и стерилизуем над кипящей водой в течение 5-7 минут. Готовую тару заполняем плодами примерно на треть.
    3. Вливаем кипящую воду в банку с фруктами, стараемся не попадать на стенки, иначе стекло может лопнуть. Оставляем на 20 минут.
    4. Сливаем воду из банки назад в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, варим еще 5-7 минут до полного растворения сахара.
    5. Готовым сиропом заливаем яблоки и груши в банках до самого верха. Заранее приготовим металлические крышки для закатывания, их стерилизуем путем кипячения в течение 3-5 минут. Закатываем банки зажимом для металлических крышек.
    6. Компот ставим крышками вниз, обязательно укутываем фуфайкой или одеялом до полного остывания. Готовый напиток выставляем на хранение в прохладное место.

    Как видите, все достаточно просто и быстро. Этот рецепт позволит в любое время года наслаждаться ароматным и вкусным сочетанием яблок и груш. Натуральные ингредиенты обязательно принесут пользу вашему организму.

    Рецепт с яблоками и вишней на зиму

    Вишневый компот – одна из самых популярных и любимых заготовок у хозяюшек. Благодаря темному цвету плодов он приобретает насыщенный рубиновый цвет, а вкус – терпкий, с кислинкой. Если добавить яблоки, напиток становится более ароматным, с приятным послевкусием. Метод двойной заливки сохраняет все полезные свойства и натуральный вкус ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 400 г;
    • вишня – 1 стакан;
    • сахар-песок – 300 г;
    • вода – 2 л.

    Приготовление:

    1. Все ингредиенты тщательно промываем под проточной водой, разрезаем яблоки на 4-6 частей и удаляем все лишнее: сердцевины, хвостики. Вишню оставляем цельной.
    2. Подвергаем банки стерилизации в течение 5-7 минут, затем закладываем заранее подготовленное содержимое. Ингредиенты должны занимать примерно треть тары.
    3. Доводим воду в кастрюле до кипения и заливаем банки доверху. Важно! Чтобы тара не треснула под воздействием горячей воды, под ее дно перед заливкой подкладываем лезвие ножа.
    4. Банки прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
    5. Затем настой сливаем в кастрюлю, добавляем в нее сахар, ставим на плиту и доводим до кипения. 5-7 минут достаточно, чтобы сахар полностью растворился при помешивании. Можно сделать и по-другому – засыпать сахар в банки с яблоком и вишней.
    6. Прокипяченную воду заливаем обратно в емкости. Накрываем стерилизованными металлическими крышками (их нужно прокипятить в течение 3-5 минут) и закатываем с помощью специальной машинки.
    7. Готовый компот накрываем одеялом или теплой курткой и оставляем до полного остывания. После этого убираем в прохладное место для последующего хранения.

    Консервация дает возможность круглый год пить полезный и вкусный напиток. Еще лучше, когда ингредиенты выращены самостоятельно – за качество напитка переживать не придется.

    Компот из яблок и боярышника

    Главное достоинство боярышника – благотворное влияние на сердце. Благоприятное время для сбора спелых плодов – с конца августа до начала сентября, как и у яблок. Компот получается не только полезным, но и очень вкусным, с необычным ароматом, который придает красная ягода.

    Ингредиенты:

    • боярышник – 150 г;
    • яблоко – 400 г;
    • сахар – 300 г;
    • вода – 2,5 л.

    Приготовление:

    1. Моем и стерилизуем банки. Это можно сделать двумя способами: подержать в духовке на решетке вверх донышками при 150 градусов 10 минут или над кипящей водой 5-7 минут.
    2. Под проточной водой промываем боярышник, убираем все хвостики и плодоножки. Яблоки также моем и нарезаем каждое на 4-6 частей, удаляя сердцевины. Укладываем готовые ингредиенты в стерилизованную тару.
    3. Готовим сироп. Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. После этого небольшими порциями вводим в нее сахар. Аккуратно помешивая, держим на огне еще 3-5 минут.
    4. Заливаем готовый сироп в банку. Внимание! От перепада температуры стекло может лопнуть. Чтобы этого не произошло, для начала в банку наливаем 1 половник горячего сиропа. Ждем 20-30 секунд и затем доливаем до самого горлышка.
    5. Стерилизованными крышками (кипятим в течение 3-5 минут) покрываем банки с сиропом и закатываем с помощью специальной машинки. Готовый компот ставим в теплое место, лучше накрыть банку одеялом или теплой фуфайкой. После остывания отправляем в прохладное место без попадания солнечных лучей для хранения.

    Сироп поначалу будет бесцветный, но по мере настаивания боярышника приобретет нежный розовый цвет. Употреблять его можно через месяц после приготовления, вкусный и полезный напиток порадует вас и ваших близких.

    Вкусный рецепт с крыжовником

    Крыжовник – ягода, полезная не только для поддержания иммунитета. Его компоненты помогают защититься от радиоактивных выбросов, а также при малокровии. Он сохраняет свои качества и в свежем, и в консервированном виде, поэтому компот из него пополам с яблоками – отличное решение для заготовки на зиму.

    Ингредиенты:

    • крыжовник – 400 г;
    • яблоки – 400 г;
    • сахар – 400 г;
    • вода – 2,5 л.

    Приготовление:

    1. На первом этапе стерилизуем банки: держим в духовке в течение 10 минут или на паровой бане 5-7 минут.
    2. К выбору плодов подходим ответственно. Ягоды крыжовника должны быть цельными, без видимых дефектов. Тщательно промываем их под проточной водой, срезаем хвостики с обеих сторон ножницами. Если будем вырывать руками, рискуем повредить целостность плодов. Важно! Перед закладкой в банки крыжовник протыкаем иголкой, чтобы он не лопнул после заливки горячей водой. Яблоки также моем нарезаем небольшими дольками и удаляем сердцевины.
    3. В кастрюле кипятим воду, понемногу добавляем сахар и, помешивая, держим на огне 3-5 минут. Заливаем готовый сироп в банку, накрываем металлической крышкой на 5 минут для пастеризации.
    4. Жидкость из банки сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и держим 2-3 минуты. Готовую смесь заливаем в банку, покрываем стерилизованной (кипятим в течение 3-5 минут) металлической крышкой до горлышка и укупориваем закаточной машинкой.
    5. Готовый компот накрываем теплым одеялом и оставляем таким образом до полного остывания. После этого убираем на хранение в прохладное место. Напиток полностью настоится в течение месяца, и его можно будет пить.

    Соблюдение этих нехитрых пунктов позволит вам целый год наслаждаться вкусным и полезным питьем из крыжовника и яблок. Очень важно слегка проколоть крыжовник тонкой иглой – если он лопнет, в напитке могут попасться его зернышки, кому-то это может не понравиться.

    Компот из яблок с малиной

    Малина прекрасно сочетается с яблоками в одном напитке. Сладкая ягода полезна для профилактики развития склероза, также всем известна ее способность поддерживать организм во время простудных заболеваний, справляться с инфекцией. Так как малина богата содержанием салициловой кислоты, она является эффективным потогонным средством. Дуэт двух безусловно полезных ингредиентов в одном компоте в 2 раза повысит его ценность!

    Ингредиенты:

    • яблоки – 3 штуки;
    • ягоды малины – 200 г;
    • сахар – 200 г;
    • вода – 3 л.

    Пошаговое приготовление:

    1. Нарежем яблочки дольками, очищая от сердцевины. На дно банки положим их вместе с малиной.
    2. Вскипятим воду в кастрюле. Содержимое банки засыплем сахаром и зальем кипятком. Накроем крышкой и подождем 10 минут.
    3. Далее сольем настой из банки в кастрюлю. Снова вскипятим. Выльем кипящий сироп обратно в банку. Сразу же укупорим жестяными крышками, перевернем и укутаем теплой тканью.
    4. После полного остывания, обычно это происходит на другой день, – отнесем компот с малиной в кладовую или спустим в подвал.

    Вы приготовили ароматный, сладкий напиток, который поможет снизить температуру тела, если кто-то из вашей семьи заболел, поднять иммунитет и просто утолит жажду.

    Секреты приготовления яблочного компота на зиму

    Для закатки лучше выбирать твердые, спелые или немного недозрелые яблочки кисло-сладких сортов. Мягкие, переспевшие развалятся во время варки. Перед использованием все плоды нужно тщательно промыть. Очищать от кожуры фрукты не требуется, так как со шкуркой они лучше сохранят форму после термической обработки.

    Фруктовые компоты на зиму всегда готовят методом двукратной заливки прямо в банках. Стеклянную тару стерилизовать необязательно, ее нужно тщательно промыть с содой. Но жестяные  крышки в любом случае понадобится прокипятить.

    Сироп в банку заливают доверху, «с горкой», чтобы он немного пролился, и в это мгновение закручивают крышкой. Так внутри банки не останется воздуха и не начнется брожение. Если у вас сладкие яблоки, перед второй заливкой добавьте в банку половину чайной ложки лимонной кислоты. Вы получите приятную кислинку, а не приторный напиток, которая выгодно подчеркнет фруктовый букет.

    Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и под ним полностью остудите. При постепенном остывании внутри банки продолжится пастеризация, и консервация будет храниться дольше. Храните свои закатки в прохладном, темном помещении.

    В приготовлении компотов есть определенные нюансы, одним из них является воздействие на стекло повышенных температур.

    Одной из рекомендаций, снижающих риск «взрыва» банки, является неторопливое наполнение ее горячим сиропом. Максимальной страховкой станет заливание кипятка за 4 раза, то есть по одной четвертой части тары зараз.

    В рецептах часто указывают, что банка и крышка должны быть стерильными. Стерилизация тары в домашних условиях – скорее традиция, хотя с появлением микроволновых печей появилось новаторство: размещение банки, наполненной на 1/4 водой, в микроволновку. Есть также предложения о том, что при двойном заливании кипятка стерилизация отдельно банки не требуется.

    Яблоки чрезвычайно полезны для здоровья даже в консервации, что уж говорить об употреблении в свежем виде. Их пользу трудно переоценить:

    • защита от старения мозга;
    • снижение вероятности появления рака поджелудочной железы;
    • профилактика повышения уровня холестерина;
    • укрепление иммунитета и сосудов;
    • очищающие кровь средство;
    • защита от образования камней в желчном пузыре;
    • невысокая калорийность (47 кКал в 100 г) делает эти фрукты диетическим продуктом.

    Перечисленные свойства яблок для организма обусловлены содержанием витамин, фолиевой кислотой, органическими кислотами, микроэлементами. Но если даже отбросить в сторону всю пользу для организма этого простого и доступного в любое время года фрукта, остается чистое удовольствие от наслаждения краснобокими плодами.

    И кстати, попробуйте приготовить детям этот невероятный десерт из запеченных яблок с рисом. Они подумают, что это просто сладость и с удовольствием съедят всю порцию. А секрет в том, что он заменит второе блюдо, так как начинка сытная и питательная.

    Яблочный компот у нас всегда на столе, например, после бани. Это такие простые радости жизни – выйти уставшим из парилки и навернуть стакан прохладного домашнего напитка. 3-литровая банка опустошается моментально!

    Сварить его совсем несложно, учитывая обилие ингредиентов на прилавках магазинов. Каждое из сочетаний несет пользу для нашего организма. И все же лучший вариант – приготовить из фруктов и ягод, выращенных своими руками.

    No votes yet.