Компот из слив с яблоками на зиму рецепты на 3 литровую банку: Компот из слив и яблок на зиму — рецепт с фотографиями
Компот из слив и яблок на зиму — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 100 г | 100 г | ||
| 2000 мл | 300 г |
Описание рецепта — Компот из слив и яблок на зиму:
Любителям домашних сладких напитков пригодится рецепт зимней заготовки из слив и яблок. Подобным образом закатывают вишневые, абрикосовые, виноградные, ассорти и компоты из других фруктов, ягод, косточковых. Медленное охлаждение заменяет стерилизацию в воде, что делает приготовление легким и необременительным.
Компот из слив и яблок на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 13,01 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Подготовим сливы, яблоки и сахарный песок.
Шаг 2:
Перед закладкой в емкости плоды тщательно промываем, немного просушиваем или обтираем полотенцем.
Шаг 3:
Удалив сердцевину, яблоки делим тонкими дольками — кожуру не срезаем.
Шаг 4:
Сливы разрываем пополам, убираем косточки — мякоть разрезаем не слишком тонкой соломкой.
Шаг 5:
Для заготовок длительного хранения банки и крышки стерилизуем. У меня — две литровые.
Шаг 6:
Опускаем сливово-яблочную нарезку в чистые банки.
Шаг 7:
Доверху заливаем крутым кипятком, набрасываем крышки, но не герметизируем — пропариваем 15 минут. На одну литровую банку уйдет немногим меньше 1 л воды.
Шаг 8:
Чуть окрасившуюся жидкость сливаем в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и кипятим — после закипания варим 5 минут, растворяем кристаллы сахара.
Шаг 9:
Повторно заливаем сливы и яблоки уже сладким компотом, укупориваем крышками. Накрываем пледом и остужаем.
Шаг 10:
Остуженные банки с компотом из слив и яблок на зиму готовы — переносим в прохладное помещение.
Приятного аппетита!
Компот из сливы на зиму: подробные рецепты приготовления
Особенности и секреты приготовления
При заготовке компота из сливы на долгую зиму следует учитывать общие рекомендации по приготовлению. Тогда напиток будет вас баловать своим потрясающим вкусом в течении всего года.
- Для консервации компота подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка: венгерка, угорка итальянская, поздний чернослив, ренклод и другие.
- Плоды должны быть целые и не повреждены: ни вредителями, ни механически.
- Компот будет насыщенным, если слива хорошо созрела.
- Сильно большие фрукты разрезайте на кусочки, а маленькие закатывайте целыми.
- Компот, законсервированный с косточками, следует употребить в течение года. После этого косточки начинают выделять вредные вещества, и компот превратится во вредный напиток.
- Часто слива обладает плотной кожицей. Чтобы плоды в процессе стерилизации компота легче насыщались сахаром, предварительно их бланшируйте.
Для этого на 1 л воды добавьте пищевую соду (1 ч.л.) и опустите в горячую воду на 5 минут. А чтобы во время обработки фрукты не полопались, накалите их иголкой или зубочисткой. - Чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется добавлять в компот. Поэтому для заготовки компота из слив на зиму берите только спелые плоды.
- При закатке компота учитывайте, что в сливах содержится много кислоты. Поэтому для закатки лучше использовать лакированные крышки.
- Разнообразят вкус напитка приправы (корица, гвоздика, ваниль) и другие фрукты.
- Для консервации банки вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром.
- Лучше хранить компот в прохладном месте, например, в погребе или холодной кладовой. Но также при качественном приготовлении он хорошо хранится в условиях городской квартиры. При этом учитывайте, что нельзя его держать в помещениях с большим перепадом температур, на балконе при минусовой температуре.
Для этого на 1 л воды добавьте пищевую соду (1 ч.л.) и опустите в горячую воду на 5 минут. А чтобы во время обработки фрукты не полопались, накалите их иголкой или зубочисткой.Простой компот из сливы
По слухам, королева Англии Елизавета каждое утро съедает по две сливы.
Почувствуйте себя монаршей особой и сварите компот, который утолит жажду и восполнит в организме запас аскорбиновой кислоты.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. слив;
- 100 гр. сахара.
Приготовление:
- Фрукты промойте, разрежьте пополам, достаньте косточки.
- Уложите сливу в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.
- Доведите до кипения, держите на среднем огне четверть часа.
- Всыпьте сахар. Размешайте до полного растворения кристаллов.
- После остывания напиток можно пить.
Компот без стерилизации
Простой рецепт компота из слив на зиму без стерилизации разнообразит список традиционных заготовок.
- Калорийность на 100 г — 189 ккал.
- Количество порций — 2 банки по 3 л
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Сливы с косточкой — 500 г
- Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
- Сахар — 350 г
- Вода — 2,5-3 л.
Приготовление компота из слив без стерилизации:
- Сливы промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Банки простерилизуйте и выложите в них сливы, заполняя тару на половину объема.
- Воду налейте в кастрюлю, закипятите и залейте сливы по самое горлышко. Накройте чистыми крышками и оставьте на 10 минут.
- Через 10 минут слейте воду из банки в кастрюлю, при этом ягоды удерживайте в банке. Для этого воспользуйтесь крышкой с дырочками.
- В слитую воду насыпьте сахар, размешайте и закипятите.
- Вскипевший сахарный сироп перелейте в банки, насыпьте лимонную кислоту и герметично закройте банки металлическими крышками.
- Переверните банки вверх дном, прикройте пледом и оставьте в таком виде медленно остывать компот из сливы на зиму без стерилизации.
Компот из сливы на зиму. Литровые банки: подробные рецепты с фото
Рассмотрите также рецепты вина из слив.
Зимний компот со стерилизацией
Вам понадобится:
— полтора литра воды — сахар-песок – 0,4 кг на литр воды — сливовые плоды – 1,1 кг
Особенности приготовления:
Переберите вымытые сливки, проколите кожуру зубочисткой, чтобы она не лопнула и на три минутки опустите в кипяток.
Выньте фрукты шумовкой, разложите по баночкам. Засыпьте сахарный песок в чистую воду, доведите до кипения, залейте содержимое горячим сиропом, накройте стерильными крышечками, стерилизуйте на водяной бане примерно 15 минут.
Компот с желтыми сливами
Вам понадобится:
— сахарок – 600 г — вода – 2,8 литра — сливки желтого цвета – 0,3 кг
Особенности приготовления:
Отберите зрелые плоды. Крупные разрежьте на несколько частей, выньте косточки. Если они попались мягкие, можно оставить их с косточкой, иначе разварятся. Фруктовый напиток с косточками рекомендуется хранить не больше одного года. Переберите и рассортируйте фрукты, расфасуйте по стерильным баночкам. Крышки обдайте кипятком. Налейте водички в кастрюлю, переставьте на огонь. Разведите сахарный песок в чистой воде, доведите сироп до закипания. Залейте тару кипящим сиропом, прикройте крышечками, дайте постоять 10 минуток. Плоды за это время впитывают необходимое количество жидкости, поэтому придется долить еще немного сиропа.
Ключом закатайте емкости, закутайте одеялом, оставьте до полного хранения.
Рецепт с яблоками и персиками
Ингредиенты:
— стаканчик сахара — персик – пара штук — сливы – половина килограмма — вода – 2,6 литра — яблочки – три штуки
Подготовьте подходящую тару для зимнего напитка. Емкости тщательно промойте содовым раствором, прополощите чистенькой водичкой. Залейте на ? объема кипятком, оставьте на десять минуток. Слейте содержимое, разверните на полотенце, чтобы ушли излишки жидкости. Протрите крышки ваткой, смоченной в спирее. Перейдите к подготовке фруктов: вымойте их водой, дополнительно сполосните. Если персики будут плохо мыться, погрузите их в воду с добавлением соды.
Сливки с персиками разрежьте пополам, достаньте косточки. Яблоки порубите четвертушками, вырежьте центральную часть, которая содержит семечки. Разложите фруктовую нарезку по емкостям. Воду поставьте на огонь, доведите до кипения. Если яблоки вы взяли твердые, на пару минут окуните их в кипяток.
Как только изменился их цвет, сразу же разложите по баночкам. Сверху в содержимое засыпьте по стакану сахарку, до половины залейте кипяточком, накройте крышкой, выдержите 15 мин. Накройте полотенцем. На огонь поставьте еще раз посудину с водой и дайте ей прокипеть. Долейте в тару по края, завинтите и на сутки спрячьте под одеяло.
Компот без косточек
Компот из сливы на зиму без косточек при правильном консервировании и хранении, может сохранять свои вкусовые и полезные свойства до 2 лет.
Ингредиенты:
- Сливы — 400 г
- Вода — 2 л
- Сахар — 300 г
Приготовление компота из слив без косточек:
- Сливы помойте и высушите бумажной салфеткой.
- Каждый плод разрежьте пополам и извлеките косточку. Половинки можете полностью отделить друг от друга или только разрезать один бок.
- Заполните 3-х л банки сливами на 1/3 часть.
- Воду закипятите, залейте кипятком сливы, оставляя пустое горлышко на 3-5 см (это место для сахара), и оставьте на 5 минут.
- Воду из банки слейте в кастрюлю, добавьте сахар и повторно закипятите.
- Закипевшей водой залейте сливы в банке и прикройте их крышками.
- Затем еще раз слейте сладкий сироп, закипятите и снова залейте сливы. После чего банки закатайте крышками.
- Готовую банку переверните на крышку, сверху укройте теплым пледом и оставьте на сутки, чтобы банка медленно остыла.
- Храните компот из слив без косточек в кухонном шкафу или кладовке при комнатной температуре.
Вариант 5: Пряный компот из сливы на зиму с апельсином
Один из самых ароматных вариантов сливового компота с добавлением цитрусов. Можно готовить и с лимоном, в таком случае сокращаем количество сухой кислоты до трети чайной ложки. Расчет на трехлитровую банку. Так как вариант без стерилизации, не рекомендуется готовить такой компот в маленьких банках.
Ингредиенты
- 2 дольки апельсина;
- 15 слив;
- 280 г сахара;
- 1 гвоздика;
- кусочек палочки корицы;
- 1 ч. л. лимонки.
л. лимонки.Как приготовить
Шаг 1:
Чтобы компот не получился горьким, используем всего пару долек апельсина. Цитрус перед этим тщательно промываем, затем нарезаем, вынимаем все косточки. Сливы промыть и просушить. Отломить или отрезать кусочек от палочки корицы, подготовить одну гвоздику.
Шаг 2:
Укладываем сливы в банку, кидаем пряности и цитрус, добавляем сухую лимонную кислоту. Кипятим сахарный сироп, используем примерно 2,6 литра воды. Провариваем песок не меньше двух минут.
Шаг 3:
Заливаем банку со сливами и прочими добавками кипящим сиропом. Даем подняться пузырьками, после чего накидываем крышку. Закручиваем сливовый компот ключом. Можно использовать банки с завинчивающимися герметичными крышками. После закатки переворачиваем, накрываем, оставляем на сутки.
Если во время остывания в банке появились пузырьки, пена, то не нужно ждать, пока компот забродит и вздуется крышка, лучше его сразу открыть и выпить, за 1-2 дня заготовка не успела прокиснуть.
Компот с косточками
Компот из сливы с косточками приготовленный в домашних условиях без стерилизации сохранит на зиму богатый летний урожай фруктов. Готовится он легко и очень быстро.
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л
- Сахар –150 г
- Слива –700 г
Приготовление компота из слив с косточками:
- Сливы промойте, выложите на бумажное полотенце и оставьте, чтобы они обсохли.
- Банку вымойте, обдайте кипятком и поместите внутрь чистые сливы, чтобы она была заполнена примерно на 1/3 часть.
- Залейте их водой почти до горлышка, оставив немного пустого места для сахара, и дайте прогреться в течении 10 минут.
- Из банки перелейте воду в кастрюлю, насыпьте сахар и доведите до кипения.
- Сиропом снова залейте сливы и закрутите банки стерильными крышками.
- Укутайте их одеялом и оставьте до полного остывания.
Компот из сливы с косточками
Выемка косточек – довольно долгий и нудный процесс, который занимает много времени.
Но если его пропустить, то ничего страшного не случится, а время существенно экономится.
Ингредиенты:
- Слива – четыре стакана.
- Сахар – один стакан.
- Лимонная кислота – на кончике кофейной ложки. Она послужит дополнительным консервантом и придаст сладкому компоту легкую кислинку.
- Вода – по необходимости.
Выемка косточек – довольно долгий и нудный процесс
Рецепт:
- Первым делом, нужно обработать банки. Есть два варианта как это можно сделать. Первый, обработать горячим паром. Второй, поставить в холодную духовку на 10 минут и установить температуру 200 градусов.
- Фрукты нужно промыть и дать обсохнуть.
- В обеззараженную банку выложить сливу, так, чтобы она занимала половину емкости.
- Вскипятить воду в кастрюле и перелить ее к фруктам.
- Дать постоять в течение 10 минут.
- После, вода из банок переливается обратно в кастрюлю и снова доводится до кипения.
- Но в этот раз, к воде добавляется сахар. Его необходимо тщательно размешать, чтобы он полностью растворился. Добавить лимонную кислоту.
- Сахарную смесь нужно влить обратно в банки со сливой.
- Консервная емкость закатывается, переворачивается и укрывается. После остывания убирается на хранение.
Маринованные сливы: 7 замечательных рецептов
Компот из слив и яблок
Перерабатываем излишки плодов и готовим компот из слив и яблок на зиму. Для тех, кто любит напитки послаще, количество сахара по желанию можно увеличить в 2 раза.
Ингредиенты:
- Сливы — 200 г
- Яблоки — 2 шт.
- Сахар — 80 г
- Вода — 1,25 л
Приготовление компота из слив и яблок:
- Сливы и яблоки помойте и высушите.
- Яблоки разрежьте на 4 части и удалите сердцевину с семечками.
- Банку стерилизуйте над паром и поместите внутрь сливы с яблоками, чтобы она была заполнена на половину.
- Закипятите воду и вылейте ее в банки, заполняя их не доходя до верха 3 см.
- Оставьте постоять на 10 минут и прогреться.
- Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
- Снова залейте сладким сиропом сливы с яблоками и сразу закрутите барки стерильными крышками.
- Переверните банку верх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания компота из слив и яблок на зиму.
Компот из слив на зиму
Для приготовления компота из слив на зиму отберите мясистые плоды с небольшой, хорошо отделяющейся косточкой. Консервировать можно все виды и сорта слив: мирабель, венгерка, алыча, ткемали и т.д. Мелкие и недозрелые сливы можно консервировать целиком, крупные же лучше разрезать пополам и удалить косточки. Если вы всё же решили оставить косточки, помните, что хранить такие компоты более года не рекомендуется. Плоды с плотной кожицей лучше бланшировать, так как при заливке кипятком или варке она может лопнуть, и в итоге вы получите не красивый компот, а бесформенную массу. Бланшируют сливы в горячей воде не дольше 10 минут, после чего сразу опускают в холодную воду (в воду можно добавить лёд).
При правильной обработке кожица на сливах покрывается мелкой сеточкой трещин, через которую сироп легко проникает в плоды. Иногда можно обойтись простым прокалыванием слив. Накалывать сливы нужно толстой иглой из нержавеющей стали или деревянной зубочисткой, прокалывая на всю глубину до самой косточки.
Сливовый компот вкусен сам по себе, но в сочетании с ягодами или другими фруктами из слив получаются восхитительные компоты-ассорти. Несколько рецептов ассорти вы найдёте и в этой статье.
Банки для компота тщательно вымойте горячей водой с хозяйственным мылом или питьевой содой, сполосните чистой горячей водой и поставьте стерилизоваться над паром или в горячую духовку. Вынимая банки из духовки, будьте аккуратны, используйте удобные прихватки, чтобы не обжечься. Стерилизованные банки поставьте вниз горлышком на чистое полотенце. Сливы содержат довольно много кислоты, поэтому компоты лучше закрывать лакированными крышками. Крышки перед закатыванием нужно прокипятить, а некоторые хозяйки дополнительно протирают крышки спиртом или водкой.
Можно поступить и так: непосредственно перед закатыванием влейте ½ ч.л. водки или спирта в крышку, распределите по всей внутренней поверхности и тотчас же закатайте.
Компот из слив
на зиму.
Банки для компота вымойте с хозяйственным мылом и содой и простерилизуйте. Сливы вымойте, разрежьте пополам и уберите косточку. Наполните банки сливами на ⅓, залейте в них кипящую воду, не доливая до горлышка примерно 4 см, и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар из расчёта 100 г сахара на 1-литровую банку (или 300 г сахара на 3-литровую банку), и доведите сироп до кипения. Закипевший сироп разлейте по банкам, доливая до края горлышка (если не хватает, долейте кипятком), и закатайте. Переверните, укутайте.
Компот из слив
Ингредиенты:
3 кг слив, 1,5 л воды 750 г сахара.
Приготовление:
Спелые крепкие сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы в чистые банки и залейте кипящим сиропом.
Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 5 минут (0,5-литровые банки). Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.
Слива натуральная.
Сливы можно разрезать и удалить косточки или оставить вместе с косточками – по желанию. Если плоды довольно плотные и косточки не удаляются, бланшируйте сливы в течение 2 минут в кипятке. Плотно уложите сливы в банки и поставьте стерилизоваться (1-литровые банки – 30 минут). Закатайте.
Слива натуральная №2.
Бланшируйте слегка недозрелые плоды сливы в кипятке в течение 2-3 секунд, затем опустите в ледяную воду на 1-2 минуты. Уложите сливы в чистые сухие банки, залейте кипящей водой, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 25 минут. Закатайте, переверните. Натуральную сливу можно приготовить и из половинок плодов без косточек, только процесс бланширования нужно пропустить.
Компот из слив со стерилизацией
Ингредиенты для заливки:
1 л воды, 300-500 г сахара.
Приготовление:
Сливы переберите, вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Плотно уложите сливы в банку срезом вниз и залейте горячим сиропом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12-15 минут, 1-литровые – 18-20 минут, 3-литровые – 25-30 минут. Закатайте.
Сливы-«утопленники»
Ингредиенты:
500 г слив, 500 г сахара, 2 л воды, 1 ч.л. сливовой настойки, ½ лимона, 1 палочка корицы.
Приготовление:
Вымытые сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте сок половины лимона и сливянку, положите корицу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Потомите сливы 5 минут, снимите с огня и остудите, не открывая крышку. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Компот из слив без сахара. Мелкие сливы наколите деревянной зубочисткой, крупные разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите подготовленные сливы в банки, залейте кипящей водой (можно использовать сок ягод или фруктов) и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 5 минут, 1-литровые – 8 минут.
Закатайте.
Сливовый компот без воды
Ингредиенты:
3 кг чёрных слив, 500 г сахара.
Приготовление:
Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите сливы на противень в один слой, посыпьте сахаром и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте сливы на 1 час, дверцу при этом не открывайте! Сливы пустят сок. Переложите в стерилизованные банки, залейте соком и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
Компот из слив «суточный»
Ингредиенты на 3-литровую банку:
350 г слив, 300-500 г сахара (или по вкусу).
Приготовление:
В чистую банку насыпьте подготовленные сливы с косточками и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на ночь. К утру сливы должны впитать в себя жидкость и осесть на дно. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте сливы и закатайте. Переверните, укутайте.
Сливы в собственном соку.
Разделите сливы на неравные части (⅔ и ⅓). Большую часть наколите и уложите в банки. Меньшую часть очистите от косточек и измельчите в блендере или на мясорубке. Отожмите сок, дайте отстояться в течение 2-3 часов, профильтруйте и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и залейте сливы в банках. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 40 минут. Закатайте, переверните.
Компот из слив без косточек
Ингредиенты для заливки:
1 л воды, 300-500 г сахара.
Приготовление:
Спелые плотные сливы бланшируйте в кипящей воде до тех пор, пока не лопнет кожица. Затем опустите сливы в ледяную воду и снимите кожицу. Уложите сливы в банки, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 0.5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 25 минут (или стерилизуйте, соответственно,10-12 и 15-18 минут).
Компот из слив с пряностями
Ингредиенты на 10 литровых банок:
20 бутонов гвоздики, 3 палочки корицы, ванилин – по вкусу, сахар из расчёта 400 г на 1 л воды.
Приготовление:
Неперезрелые сливы очистите от косточек. Сварите 40% сироп из воды, сахара и пряностей и опустите в него подготовленные сливы. Сварите сливы до полуготовности. Разложите по чистым банкам, сироп профильтруйте и залейте сливы. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.
Компот из слив, фаршированных орехами
Ингредиенты:
1,5 кг слив, 1-2 шт. персиков (нектаринов иди абрикосов), 800 г сахара, орехи – по количеству слив (кешью, миндаль, грецкие и т.д.).
Приготовление:
Сливы вымойте. На каждой сливе сделайте продольный разрез и выньте косточку, стараясь не разломить сливу. Орехи вымойте, замочите в кипятке на несколько минут и очистите от кожицы (если она есть). Вложите по половинке орешка в каждую сливу. Уложите сливы слоями в подготовленные банки и на каждый слой из слив положите тонкие кружочки персиков. Залейте сливы кипятком и оставьте на 5 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте сливы в банках. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте. Хранить такой компот более года нельзя.
Компот-ассорти со сливами
Ингредиенты на 3-литровую банку:
500 г слив, 2-3 яблока, 1-2 персика, 1 стак. сахара, 2,5 л воды.
Приготовление:
Яблоки и сливы вымойте, персики замочите на 5 минут в растворе питьевой соды (½ ст.л. соды на 1 л воды) и затем хорошо промойте проточной водой. Сливы и персики разрежьте пополам и удалите косточки, яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину (или используйте специальное приспособление). Уложите подготовленные фрукты по стерилизованным банкам и засыпьте сахаром. Залейте крутым кипятком до половины банки, прикройте крышкой и выдержите 10-15 минут, накрыв полотенцем. Тем временем вскипятите ещё воду и залейте фрукты в банках доверху. Сразу же закатайте, переверните и укутайте.
Грушево-сливовый компот
Ингредиенты:
2 кг груш, 1 кг слив, Для сиропа: 1 л воды, 330 г сахара.
Приготовление:
Груши разрежьте пополам и опустите в кипяток на 3-5 минут. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы и груши в подготовленные банки и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-3-литровые – 15 минут.
Компот из слив и черноплодной рябины
Ингредиенты:
1 кг слив, 200 г черноплодной рябины. Для заливки: 1 л воды, 300-500 г сахара.
Приготовление:
Ягоды черноплодной рябины отделите от веточек, хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 суток, меняя её раз в сутки. Уложите сливы и черноплодную рябину в банки по плечики и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12 минут, 1-литровые – 15-18 минут. Закатайте.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Компот из груш и слив
Компот из слив и груш на зиму — настоящий праздник вкуса, который еще красочный и ароматный! Готовить его можно как летом, так и ранней осенью, в сезон сбора фруктов.
Ингредиенты:
- Сливы сорта «Венгерка» — 200 г
- Груши — 200 г
- Сахар — 100 г
- Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
- Вода — 700 мл
Приготовление компота из груш и слив:
- Сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
- Груши промойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с косточками и нарежьте мякоть ломтиками.
- Сложите в кастрюлю сливы с грушами, всыпьте сахарный песок с лимонной кислотой и влейте горячую воду.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего режима и варите компот из груш и слив на зиму 20 минут. Кусочки фруктов не должны развариться, поэтому время варки может быть меньше.
- Когда жидкость приобретет аромат, цвет и вкус фруктов, перелейте напиток вместе с фруктами в простерилизованые банки.
- Сразу же укупорьте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре под теплым одеялом.
С чем употреблять компот из слив
В принципе компот вкусен сам по себе. Но неплохо подавать его к домашнему пирогу – хоть из дрожжевого, хоть из песочного теста. Или со сливовой шарлоткой. Сливами из компота можно украсить горку мороженого или взбитых сливок.
Не поленитесь, заготовьте компот из слив на зиму. Сделаете глоток сиропа с тонким ароматом, почувствуете нежность сливы и похвалите себя не раз. Более того, порадуете близких или гостей замечательным угощением.
Другие рецепты компотов на зиму
Компот из вишни Компот из крыжовника Компот из малины Компот из черники Компот из крыжовника Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Компот из желтой сливы с корицей
Витаминный компот из желтой сливы с корицей на зиму. Корица в напитке заиграет новыми яркими красками вкуса, а напиток станет особенно ароматным. Если хотите зимой удивить гостей, подайте им такой сладкий и полезный компот сваренный по данному кулинарному рецепту.
Ингредиенты:
- Слива желтая — 1 кг
- Сахар — 300 г
- Вода — 3 л
- Молотая корица — щепотка
Приготовление компота из желтой сливы с корицей:
- Желтые сливы сложите в дуршлаг, промойте теплой водой, удалите хвостики и выложите на дно чистой стерилизованной трехлитровой банки.
- В кастрюле вскипятите воду и постепенно влейте в банку со сливами.
- Прикройте ее крышкой и оставьте на 25-30 минут.
- Воду из банки слейте обратно в кастрюлю, чтобы не выпали ягоды.
- В слитую воду добавьте сахар с молотой корицей и вскипятите.
- Кипяченым сиропом снова залейте сливы и закатайте банки крышками.
- Аккуратно переверните банки, поставив их вверх тормашками, и укутайте теплым полотенцем.
- После остывания, примерно через 1-1,5 дня, компот из желтой сливы с корицей отправьте для хранения на зиму в темное и прохладное место.
Компот из слив без косточек
Этот рецепт также является классическим. Но у него есть одно отличие: из фруктов удаляются косточки. Несмотря на то, что процесс более трудоемкий, напиток превосходит все ожидания и получается отличным, а ягоды легко будет съесть, без нужды выбирать косточки.
Компот из шиповника: рецепты для здоровья и красоты
Ингредиенты:
- Слива – два стакана.
- Сахар – один стакан.
- Вода по мере необходимости.
Этот рецепт является классическим
Ингредиенты:
- Фрукт нужно качественно промыть. Разрезать напополам и удалить косточки.
- Емкость, в которой будут консервироваться сливы, нужно простерилизовать.
- Уложить на ее дно фрукт.
- Тем временем нужно довести воду до кипения и перелить в банки.
- Подержать 15 минут.
- Вернуть воду из банки обратно в кастрюлю и довести до бурления.
- Засыпать в нее сахар и поварить еще несколько минут, чтобы сладкий песок полностью растворился.
- Влить сахарный сироп в банку и сразу же закатать.
Емкость переворачивается дном вверх и закутывается в одеяло. После отправляется в погреб.
Как приготовить «Компот из слив»
Хорошенько промываем нашу сливу, проверяем на предмет наличия посторонних субстанций — листиков, веточек и пр.
Раскладываем сливы по стерилизованным трехлитровым банкам — так, чтобы сливы занимали чуть менее половины объема банки.
Наливаем в банки кипяток — столько, чтобы вода полностью покрывала сливы. Даем постоять минут 10-15.
Затем воду из банок сливаем обратно в кастрюлю.
Доводим до кипения, затем добавляем в кипящую сливовую воду сахар. Кипятим до тех пор, пока не растворится сахар.
Получившийся сироп вновь разливаем по банкам. Оставшееся в банках пространство заполняем обычным кипятком.
Закатываем банки крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем на 1-2 дня, по истечению которых банки можно будет отправить на хранение в подвал, кладовку, погреб или другое подходящее место.
Храниться компот может как минимум год, а то и больше. Подавать охлажденным.
Компот из сливы: 13 рецептов на зиму
Если вы хотите наслаждаться зимой вкусными компотами, можно заморозить фрукты в морозильной камере, доставать для варки по мере необходимости. Но в этом случае часть полезных компонентов утрачивается в процессе заморозки, а часть – во время термической обработки. Значительно полезнее законсервировать сливу: так вы сохраните больше витаминов.
Можно ограничиться при консервации исключительно сливой. Но если у вас есть яблоки, вишни или груши, смело добавляйте их в кастрюлю: такое ассорти будет не только вкуснее, но и полезнее.
Из цельных плодов
Особенности. Этот рецепт компота из слив с косточкой поможет вам сохранить «частичку лета» на целый год. Медики рекомендуют не хранить консервацию, в которой осталась косточка, более 10-12 месяцев – из-за опасности отравления. В данном рецепте все компоненты рассчитаны на одну трехлитровую банку.
Ингредиенты:
Как готовить
Компот из слив не рекомендуется долго варить. Как только он закипит, напиток можно смело разливать по банкам. В процессе длительного кипения полезные вещества, находящиеся в сливах, полностью разрушатся.
Яблочно-сливовый
Особенности. Вкус сливы гармонично сочетается с яблоком. Чтобы сварить яблочно-сливовый компот, можно брать любые сорта. Но лучше, чтобы они дополняли друг друга. Так, для сладкого и сочного ренклода подойдет кисловатая антоновка.
Ингредиенты:
- яблоко – 1,2 кг;
- вода – 2,7 л;
- слива – 800 г;
- лимонная кислота – половина чайной ложки;
- сахар – 650-800 г.
Как готовить
Из желтых сортов
Особенности. Желтая слива немного отличается от темно-синей. Она обладает медовым вкусом, насыщенным ароматом. Данный рецепт компота из желтых слив требует стерилизации. Если вы противник такого метода консервации, можно воспользоваться описанным выше рецептом, для цельных слив.
Ингредиенты:
- сливы – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 3,5-3,8 л.
Как готовить
С добавлением вишни
Особенности. Чтобы закатать на зиму компот из сливы и вишни, рекомендуется также прибегнуть к методу стерилизации. Этот рецепт не требует удаления косточек. Поэтому срок годности напитка сокращается до одного года.
Ингредиенты:
- вишня – 900 г;
- слива – 900 г;
- вода – 1,8 л;
- сахар – 250-400 г.
Как готовить
С виноградом
Особенности. Вкусный компот можно приготовить из слив и винограда. Количество сахара регулируйте по сладости плодов. Этот довольно простой рецепт компота из слив и винограда не требует стерилизации. Можно даже не затруднять себя удалением косточек. Но лучше их все же вынуть.
Ингредиенты:
- сливы – 330 г;
- виноград – 330 г;
- лимонная кислота – три щепотки;
- вода – 2,7 л;
- сахар – 330 г.
Как готовить
Фруктовый
Особенности. Сварить вкусный компот можно при помощи мультиварки. Такой напиток рассчитан на употребление сразу после остывания. Если вы хотите его закрыть на зиму, придется разлить по банкам, стерилизовать компот в течение 15 минут.
Ингредиенты:
- сливы – 300 г;
- груши – три фрукта;
- сахар – по желанию;
- яблоки – три фрукта;
- лимонная кислота – четверть чайной ложки;
- черноплодная рябина – 150 г;
- вода – приблизительно 3,5 л.
Как готовить
С персиками
Особенности. Особый вкус и аромат приобретает компот, в который добавлены персики. Такой тандем позволит не только вспомнить о жарком лете, но и насытить организм необходимыми витаминами. При подготовке продуктов косточки не удаляют.
Ингредиенты:
- персики – три плода;
- сливы – 12 штук;
- сахар – один стакан;
- лимонная кислота (по желанию) — щепотка;
- вода – около 2,5 л.
Как готовить
Сливово-абрикосовый
Особенности. Для компота лучше брать сладкие абрикосы, обладающие продолговатой формой. Дополнять их рекомендуется кисловатой сливой венгеркой.
Ингредиенты:
- абрикосы – 500 г;
- сахар – 300-400 г;
- сливы – 250 г;
- вода – 2,5 л.
Как готовить
Со смородиной
Особенности. Напиток получается тонизирующим и освежающим. Он содержит не только черную смородину, но и цитрусы, которые придают вкусу легкую кислинку.
Ингредиенты:
- слива (обязательно сладкая) – три плода;
- черная смородина – 200 г;
- апельсин — три дольки;
- сахар – 300 г;
- лимон – три дольки;
- вода – 2,5 л.
Как готовить
По-болгарски
Особенности. Болгарская кухня иногда удивляет «странными» комбинациями продуктов. Но блюда по-болгарски настолько вкусны, что быстро становятся самыми любимыми.
Ингредиенты:
- сливы- 5 кг;
- сахар – 2 кг;
- корица – две палочки;
- гвоздика – восемь штук;
- лавровый лист – три-пять штук;
- лимонная кислота – одна-две чайных ложки;
- вода – 0,75 л.
Как готовить
С кизилом
Особенности. Еще один тандем, который позволит приготовить вкусный компот – комбинация сливы и кизила. Фрукты, оставшиеся на дне стакана, можно потом использовать для украшения пирогов или создания десертов.
Ингредиенты:
- слива – 1,5 кг;
- кизил – 350 г;
- сахар – 350 г;
- вода – 7,5 л.
Как готовить
С клубникой и черешней
Особенности. Клубника и черешня созревают практически одновременно. Поэтому такое сочетание не вызывает изумления. Но как добавить сливу, которая созревает значительно позже? Воспользуйтесь замороженной, оставшейся с прошлого года.
Ингредиенты:
- черешня – один стакан;
- клубника – один стакан;
- сахар – три-пять столовых ложек;
- слива (без косточек) – 12-15 половинок;
- вода – 2 л.
Как готовить
Такой компот предназначен для употребления сразу после охлаждения. Но если вы хотите закрыть его на зиму, разлейте по банкам, простерилизуйте в течение десяти минут.
Компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку | Полезный портал про сад-огород
Я хочу поделиться с вами простым рецептом компота из слив и яблок на зиму без стерилизации. Яблоки, как и сливы, могут быть любых сортов.
Сливы и яблоки относятся к такому типу плодовых культур, что их или совсем нет, или девать некуда. В первом случае, понятное дело, можно купить немного и съесть, если хочется. А вот во тором — сложнее. Сочные, вкусные плоды гниют, а сердце хозяйское страдает. Сколько пропадет добра… Самым настоящим спасением станут заготовки. А мы расскажем как сварить компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку, так что если у вас другая тара, нужно будет взять чуть меньше ингредиентов. Количество будет примерным, в зависимости от того, сколько у вас яблок и сколько слив.
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт. среднего размера. Если яблоки крупные, то можно остановится на трех, мелких до шести можно брат спокойно;
- сливы — 500 гр.;
- сахар — 1,5 ст.;
- кипяченая вода.
Смотрите также: Помидоры квашеные — вкусная заготовка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Моем и перебираем силы и яблоки. Если сливы мягкие, то можно разрезать их пополам и убрать косточку. Гнилые, разумеется, на выброс. Порченые части яблока можно срезать.
Шаг 2. Твердые сливы прокалываем зубочисткой до косточки (чтобы не развалились при варке, иначе будет неаппетитное неизвестно что).
Шаг 3. Яблоки разрезаем продольными дольками, вырезаем сердцевину и плодоножку.
Шаг 4. Чистить их не надо, кожицу нужно оставить. Еще раз проверьте, чтобы не было испорченных частей! Результатом халатности может быть и испорченный вкус, и испорченное здоровье.
Шаг 5. Кладем фрукты в банку. На дно — сливы, они и тяжелее яблок и в конце тоже останутся внизу.
Шаг 6. Залить кипятком доверху и оставить на десять минут.
[bad title=»Важно!»]Банка должна быть заранее простерилизована.[/bad]
Шаг 7. Когда сливы и яблоки распарятся, выливаем воду из банки в кастрюлю, последнюю ставим на огонь.
Шаг 8. Во фруктовую воду добавляем сахар. Греем воду на плите, пока сахар не растворится полностью. Получившийся сироп выливаем обратно в банку.
Шаг 9. Закрыть крышкой и остудить. Последнее лучше сделать при комнатной температуре, очень медленно, поэтому нужно укутать банку — так фрукты дадут больше вкуса. Когда остынет полностью, убрать в холодное место.
Вкуснейший компот на зиму из яблок и слив готов! Один нюанс — если сливы были твердые и косточку из них не вынимали, лучше выпить в первую очередь. Компот со сливовыми косточками может хранится дольше — 2-3 года. К сожалению, мягкие сливы быстро портятся и редко попадают в компот — куда быстрее их успевают съесть какой-нибудь маленький зверек. И не обязательно из четвероногих, дети порой бывают куда проворнее.
Приятного аппетита!
Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))
Читайте больше интересных и полезных советов от бывалых садоводов и огородников на сайте https://sovety-ogorodniku.ru/Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку
Всем привет. Летом очень популярны разнообразные заготовки. Их делают из грибов, ягод и овощей. Все, что вырастет на огороде или в лесу непременно идет на закрутки.
Из всего этого создают различные салаты и отвары. Самым популярным фруктом для данных целей становятся яблоки. На зиму из них закрывают соки, джемы, варенье и пастилу.
Но одной из самых популярных заготовок являются компоты. Готовить их легко. Сам процесс быстрый, не надо ничего варить и остужать по 12 часов. Даже банки в некоторых способах не надо стерилизовать.
Подобных вариантов существуют сотни. Сами по себе плоды довольно пресные не обладают ярко выраженным вкусом. Поэтому в них часто кладут другие составляющие – черноплодную рябину, вишню, сливу, апельсины и т.д.
Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку – простой рецепт
В сезон яблок многие делают из них заготовки на зиму. Компоты, варенье, желе, пюре – все это отлично подходит для консервирования. Сегодня я покажу вам простой рецепт на трехлитровую банку отвара из них.
Он готовится очень легко и быстро. Отлично хранится всю холодную пору в темном месте. Получается в меру сладким, с насыщенным вкусом. Давайте уже начнем!
Ингредиенты:
- Небольшие яблоки (ранетки) – 1 килограмм;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Вода – 3 литра.
Процесс приготовления:
1. Сначала помоем наши яблочки и обсушим их.
У меня маленькие ранетки. Но можно взять и обычные.
Только нужно разрезать их пополам и удалить семена.
2. Банки моем и стерилизуем. Крышки к ним тоже. Так как плоды у меня маленькие, то тары я беру три литровые. Но если они большие, то надо брать трехлитровые емкости.
3. Яблоки кладем в нее. Заполняем половину или 2/3, как вам больше нравится.
Если вы любите, чтобы их было много в компоте, тогда кладите больше. Если предпочитаете больше жидкости, то накладывайте только на половину.
4. Ставим на огонь три литра воды. Доводим ее до кипения. Затем заливаем горячей жидкостью наши плоды. Делаем это аккуратно и постепенно, чтобы не обжечься. Следите, чтобы не треснули банки.
5. После того, как заполнили их кипятком, просто прикрываем их крышками. Оставляем при комнатной температуре.
Остыть тара должна до такого состояния, когда вы можете ее спокойно взять руками.
6. Когда банки остыли, сливаем из них воду в кастрюлю. Яблоки остаются в емкости.
7. Слитую воду в кастрюле мы ставим на плиту и даем ей закипеть. Как только это произойдет, всыпаем в нее стакан сахарного песка. Он кладется из расчета 1 стакан на три литра жидкости. Помешиваем для растворения. После закипания составляем с плиты.
8. Теперь горячим заливаем сироп в банку.
Его надо вводить до конца тары, оставляя 0,5 сантиметра от верха.
9. После того, как налили горячий сироп, закручиваем ее крышкой.
10. Даем полностью остыть компоту, перевернув его вверх дном. Затем убираем его на хранение до зимы в темное место.
Получается вкусный и сочный отвар. Приятного вам аппетита!
Как сделать вкусный компот из яблок на зиму в 3 литровой банке на видео из youtube
Автор этого ролика покажет вам свой рецепт компота на зиму. Он предлагает законсервировать компот из яблок целиком. Кроме того, он раскроет основные секреты выбора фруктов и приготовления этой заготовки.
Приятного просмотра!
На любой праздник мы достаем банки с компотом. Это намного вкуснее и полезнее покупных напитков. Кроме того, не нужно тратить деньги на то, что ты можешь сделать, и намного лучше. В списке компотов вариант с яблоками является одним из самых популярных. Если год выдался «яблочным», значит, компота будет еще больше.
Для этой заготовки больше всего подойдет поздняя антоновка или другие похожие сорта. Ранние яблоки лучше не выбирать
Надеюсь, наши рецепты помогут вам заготовить еще больше компота из яблок на зиму. Ведь выпивают его обычно очень быстро. Поэтому, нужно запастись им впрок. Забирайте статью себе в закладки или социальные сети, чтобы она всегда была под рукой.
Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Автор публикации
не в сети 1 месяц
Яблочный компот без стерилизации
Компот из яблок – это самая популярная летняя заготовка. Растут они повсеместно и когда начинается урожай, то просто не знаешь, что с ними делать. Для его приготовления есть легкий рецепт без стерилизации банок.
Такой отвар готовила моя бабушка. Так что для меня это вкус детства. Делается он очень быстро. Емкости стерилизовать не надо. Я считаю, что такой способ — находка для любой женщины.
Ингредиенты:
- Яблоки — по 15шт. на тару;
- Сахар — 220гр.
Ход приготовления:
1. Яблоки помойте.
От кожуры и сердцевин их очищать не нужно.
Но если есть такое желание, то можно.
2. На каждую трехлитровую банку положите примерно по 15 плодов. Залейте кипятком доверху. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
3. Через 15 минут воду из нее слейте в кастрюлю. Добавьте стакан сахара (примерно 220 грамм).
4. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Сахар должен раствориться.
Залейте сироп обратно в тару.
5. Закройте банку крышкой с помощью специального ключа. Переверните и укутайте полотенцем до полного остывания.
Это очень быстрый способ, по которому можно приготовить напиток на зиму. Если Вы такого еще не делали, то попробуйте. В зависимости от кислоты фруктов регулируйте количество сахара.
Компот из яблок с лимонной кислотой
Компот из яблок отлично подходит как для утоления жажды летом, так и для томных холодных вечеров. А если в такой отвар при закатывании добавить немного лимонной кислоты и мяты, то он будет иметь легкую кислинку и неповторимый аромат. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на трехлитровую банку.
Он по этому способу готовится быстро. Хранится довольно долго в темном месте, а потом шустро выпивается зимой. Давайте начинать!
Ингредиенты:
- Яблоки свежие – 800 граммов-1 килограмм;
- Лимонная кислота – половина чайной ложки;
- Сахарный песок – 300 граммов;
- Мята – пара листиков.
Процесс приготовления:
1. Начнем закатывать компот с того, что помоем яблоки. Затем разрежем их пополам и вынем сердцевины.
Можно нарубить дольками.
Также отмеряем стакан сахарного песка объемом в 300 граммов.
2. Плоды кладем в заранее простерилизованную банку.
3. Кипятим воду.
На трехлитровую тару надо 2,5 литра.
Заливаем их кипятком и оставляем на полчаса пропариться. Спустя данное время жидкость сливаем обратно в кастрюлю и снова доводим ее до кипения.
4. Пока закипает вода, в банку с уже пропаренными яблочками кладем сахарный песок. Нам надо 300 граммов. Добавляем одну треть чайной ложки лимонной кислоты и пару листиков мяты.
5. Кипятком заливаем наши плоды. Закатываем тару стерилизованной крышкой и переворачиваем вверх дном.
Проверяем не течет ли ничего, а затем укутываем полотенцем.
В таком состоянии даем остыть компоту. После убираем в темное место для хранения до зимы.
Получается очень классный напиток с тонким мятным ароматом. Приятного вам аппетита!
Компот из яблок на зиму с лимонной кислотой без стерилизации
Для зимних заготовок годятся не каждые яблоки. Мягкие и рыхлые по своему сорту не выстоят всю зиму в банках. Не секрет, что лучше всего для консервирования годится знаменитая антоновка. Ее то мы и пустим на компот.
Ингредиенты:
На литр воды:
- Чайная ложка кислоты лимонной
- Стакан сахарного песка
Количество сиропа зависит от полноты наполнения яблоками. Обычно это 2,5 литра, примерно.
Приготовление:
1. Помоем яблоки и разрежем их на 2 части. Очищать от кожуры не нужно. А вот если на них есть черные точки или признаки порчи, их обязательно нужно срезать. Вырежем плотную сердцевину с семенами, оставляя одну мякоть.
2. Нарежем их на дольки средней толщины. Я, например, люблю в этой заготовке не только сам напиток, но и яблоки. Поэтому режу их для удобства поедания.
3. В воде растворим сахарный песок с лимонной кислоты. Установим на плите и кипятим. Когда он вскипит, отправляем сюда яблоки. Будем бланшировать.
4. Когда они немного пробланшируются, выложим их сразу в банку. Я заполняю их примерно на треть банки. Затем заливаем сиропом, через сито.
Банки обязательно стерилизуем к моменту розлива
5. Закрываем крышкой и закатываем. Аккуратно перевернуть банки на крышки горлышком вниз, с помощью прихваток или полотенца. Будьте осторожны. В некоторых случаях, если крышка была закручена не герметично, ее может сорвать!
6. Тепло укрываем их и оставляем на ночь. За это время компот остынет и его можно переносить в погреб, например.
Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле
Яблочный компот для многих воспоминание детства. Можно добавить к плодам ягоды или другие фрукты, тогда он приобретет новый шарм. Вместо вишни можно взять черноплодную рябину.
Я люблю готовить такие отвары. Часто добавляю в них разные ягоды. От этого напиток приобретает красивый цвет и более насыщенный вкус. Косточки и сердцевины из них я не достаю.
Ингредиенты:
- Вишня — 400-500гр.;
- Яблоки — 300-400гр.;
- Сахар — 500гр.
Ход приготовления:
1. Яблоки помойте. Здесь использованы маленькие, но можно использовать и крупные.
Только предварительно их нужно порезать на половинки.
2. На каждую трехлитровую банку положите равные части вишни и плодов. По желанию у ягоды достаньте косточки. В каждую тару залейте доверху кипятка.
3. Через 15 минут воду с фруктами из нее слейте в кастрюлю. Добавьте сахар и варите до его растворения.
4. Горячий сироп распределите обратно по емкостям. Закройте их крышками. Заверните специальным ключом.
5. Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Такой компот можно хранить при комнатной температуре.
Очень простой и классный получается напиток по такому способу. Благодаря тому, что он готовится частично в кастрюле, его можно попробовать и отрегулировать сахар по своему желанию. Готовьте и наслаждайтесь!
Компот из свежих яблок и груш на зиму: оригинальный рецепт
Напиток из сочных яблок и груш навевает приятные воспоминания о лете. Такие заготовки уместно подавать к праздничному столу. Поэтому приготовив компот из свежих яблок с добавлением груш, можно даже в зимнюю стужу баловать свою семью летними напитками. Закатывать компот из яблок и груш лучше в 3 литровых банках: это позволит поделиться оригинальным напитком с друзьями, родственниками и знакомыми.
Ингредиенты для приготовления компота из яблок и груш на зиму
- яблоки (ранетки) — 800 гр.;
- груши (желательно средней мягкости) — 200-300 гр.;
- сахар — 1,5-2 стакана (зависит от сладости груш).
Оригинальный рецепт заготовки яблочного компота с грушами на зиму
- Груши очищаются от семян и плодоножек. С ранеток смывается земля и пыль (нужно использовать только плоды без повреждений и червоточин). У яблок удаляются хвостики.
- Яблоки и нарезанные дольками груши засыпаются в банку, заливаются кипятком, настаиваются 10 минут.
- Вода сливается в кастрюлю, к ней добавляется сахар. Смесь кипятится 5 минут.
- Сироп переливается в банку с фруктами, компот закатывается. Стерилизуется в течение 10 минут. Выстаивается в перевернутом положении 1 день, затем убирается в темное прохладное место.
Яблочно-грушевый компот – рецепт на 3 литровую банку
Особенно хорошо идет зимними вечерами яблочный компот. А если в него добавить еще груши, то получится невероятно вкусный фруктовый микс. Сегодня я покажу вам рецепт подобного отвара, заготовленного в трехлитровой банке.
Он по этому способу готовится быстро. Груши придают неповторимый аромат и немного приятной кислинки. А листочки мяты дают свежесть. Давайте начинать!
Ингредиенты на одну трехлитровую тару:
- Яблоки свежие – 1,2 килограмма;
- Груши свежие – 300 граммов;
- Сахарный песок – 200 граммов;
- Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
- Мята – 2 листика;
- Вода – 3 литра.
Процесс приготовления:
1. Начнем с того, что помоем яблоки и груши. Затем их обсушим.
2. Отмеряем также сахарный песок. Достаем лимонную кислоту и отрываем пару листочков мяты.
3. Банку и крышку к ней стерилизуем обязательно.
4. В трехлитровую тару кладем наши яблоки. Я ввожу все и немного уплотняю их. Они у меня не крупные, поэтому я их не режу пополам. Семена не вынимаю.
Но если у вас крупные, то лучше будет их разделить и удалить косточки.
5. Груши я режу пополам, вынимаю семена и затем кладу в банку. Плоды с ними живут в плотном соседстве. Когда все отправили, добавим пару листочков мяты.
6. Кипятим три литра воды и заливаем кипяток в тару с фруктами.
7. Заполненную емкость кипятком мы прикрываем крышкой, а затем накрываем полотенцем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы они прогрелись.
8. Прошло полчаса. До банки уже можно дотронуться, она не кипяток. Поэтому берем ее и сливаем воду в кастрюлю.
Фрукты вбирают в себя немного жидкости, поэтому при варке сиропа следите, чтобы литраж соответствовал таре. То есть мы варим его из расчета 200 граммов сахарного песка на три литра воды.
9. В слитую воду добавляем сахар. У меня емкости две, поэтому я ввожу четыреста граммов на шесть литров жидкости. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Песок должен весь раствориться.
10. Сироп закипел. В банку добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты.
11. Затем заливаем горячим сиропом наши яблочки и груши.
Делаем это до краев тары.
12. Банку сверху накрываем крышкой и закатываем. Либо, если у вас винтовые, плотно закручиваем. Обязательно проверяем, чтобы ничего не лилось.
13. Ее переворачиваем вверх дном. Укутываем полотенцем и в таком положении даем ей полностью остыть. Затем убираем в темное место для хранения.
Хранится такой напиток легко как в кухонном шкафу, так и в холодильнике. Приятного вам аппетита!
Как приготовить яблочно-коричный компот
Опытные кулинары советуют перед укладкой бланшировать яблоки в течение 5 минут. Процедура поможет не допустить потемнения, потери объема, оставшуюся жидкость можно применять для сиропа.
После бланширования плоды остужают в прохладной воде. Если готовится компот без стерилизации, манипуляция не требуется.
Классический вариант
Стандартный рецепт приготовления компота с яблоками и корицей предполагает использование таких продуктов:
- свежие яблоки – 2-3 штуки;
- сушеные яблоки – 100 г;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- лимон – ½ штуки;
- корица – 2 палочки.
Довести до закипания 1,5 литра воды, положить в кастрюлю горстку предварительно вымытых долек сушеных плодов. Сразу бросить коричные палочки. Спустя 5 минут добавить сухие и свежие фрукты. Снова довести до закипания, уменьшить огонь и проварить 5 минут. Всыпать сахар, можно брать любую дозировку на усмотрение. Половинку лимона нарезать дольками тонко, положить в почти готовый компот, варить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой, настоять, дать остыть.
Рецепт с гвоздикой
Чтобы приготовить яблочный компот с гвоздикой, нужны такие компоненты:
- 0,5 кг яблок;
- 3 литра воды;
- 10 г гвоздики;
- сахарный песок.
Фрукты подготовить, нарезать, залить холодной водой, довести до закипания. Добавить гвоздику, томить на слабом огне 10 минут. Всыпать сахар, проварить еще столько же.
Как варить компот из сушеных яблок на зиму
Для любителей настоящих отваров можно приготовить компот из сушеных яблок. Технология простая, не требует специальных навыков. Но отнимает много времени. Не обязательно сразу варить из них. Они хорошо хранятся в обычном пакете при комнатной температуре.
Когда у нас хорошо плодоносят яблони, то буквально не знаешь, что из них готовить. Хочется, чтобы урожай не пропал. Вот тогда и приходят на помощь такие рецепты. Для сушки плодов мы купили специальную машину. В ней можно заготовить за один раз много фруктов и подходит она не только для яблок. Потом, когда сезон пройдет, варим из них напитки.
Ингредиенты:
- Яблоки — 1кг.;
- Сахар — 220гр.
Ход приготовления:
1. Тем, у кого уже есть сухие яблоки первый и второй шаги можно пропустить. Для начала нужно подготовить плоды. Помойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
От их толщины будет зависеть время сушки.
Толстые сушатся дольше. Удалите поврежденные и побитые места.
2. На противень, покрытый пергаментом выложите их в один слой. Поставьте в духовку, разогретую до 100-130 градусов на 2-2,5 часа. Она должна быть немного приоткрыта. На дверцу повесьте влажное полотенце, т.к. им нужен немного влажный воздух. Если у Вас есть специальная сушка для фруктов, то лучше воспользоваться ею.
3. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только это произойдет, опустите туда сухие яблоки.
Если у Вас есть другие сушеные фрукты, то добавьте и их.
4. Через 15 минут, когда плоды набухнут, достаньте их. Добавьте сахар, и размешайте сироп. Если в Вашем компоте присутствует изюм, то добавьте меньше песка.
5. Готовый отвар разлейте по подготовленным банкам. Накройте их и оставьте до полного остывания.
Такой напиток готовится очень быстро и просто. Количество сахара можно регулировать по своему желанию. Сушеные плоды можно отложить до осени, а не сразу готовить из них.
Освежающий компот из яблок на зиму: простой рецепт с мятой
Приготовить освежающий компот из яблок на зиму можно с добавлением нескольких листочков мяты. Для проведения консервации рекомендуется использовать твердые фрукты, которые после варки не превратятся в яблочное пюре. По желанию можно использовать базилик, но его вкус привлекает не всех домохозяек. Поэтому лучше приготовить компот из яблок на зиму по простому рецепту, указанному ниже, без дополнительных добавок.
Компот с яблоками и сливой дольками
Если к яблокам добавить сладкой сливы, то получится очень вкусный, насыщенный и красивый компот. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на зиму.
Он готовится очень быстро. Стоит долго всю холодную пору. Выпивается в момент. Давайте начинать скорее!
Ингредиенты:
- Слива – 1 килограмм;
- Яблоки – 1 килограмм;
- Сахарный песок – 300 граммов;
- Вода – 2,5-3 литра.
Процесс приготовления:
1. Начнем с того, что помоем яблоки со сливой и дадим им обсохнуть. Также отмеряем нужное количество сахарного песка.
2. Берем трехлитровую банку заранее простерилизованную. В нее сначала кладем плоды, а затем сливы.
У меня они маленькие, поэтому я их не разрезаю. Если у вас большие, то лучше разделить и вынуть из них семена. Сливу также нужно освободить от косточек.
3. Кипятим воду. На одну трёхлитровую тару надо 2,5-3 литра. Горячей жидкостью заливаем наши фрукты. Прикрываем сверху крышками, но не закручиваем. Даем остыть до тех пор, чтобы теплота была приятной рукам. На это надо примерно 20-30 минут.
4. Когда баночки остыли и их можно держать руками спокойно, сливаем воду в кастрюлю.
5. Затем в слитую воду мы добавляем сахар.
На три литра жидкости триста граммов песка.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Томим пару минут. Сахар должен раствориться полностью. Это будет наш сироп.
6. Горячим сиропом заливаем наши фрукты в баночке. Делаем это аккуратно, он очень горячий.
7. Закатываем заранее стерилизованными крышками. Укутываем полотенцем и даем полностью остыть.
Получается очень красивый и нежный отвар. Приятного вам аппетита!
Правила хранения готового продукта
Сберегать продукт следует в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Температура воздуха должна быть до +20 градусов.
Напиток с косточками хранится около 8 месяцев, а без них – до 1 года.
- Яблоки 0,5 кг.
- Сахар 60 гр.
- Корица 1 шт.
- Гвоздика
- Вода 2 л.
- Вам понадобится
: до 10 минут - География блюда
:Русская - Основной ингредиент
:Яблоко - Тип блюда
:Полдник
Читать также: Фрикадельки в томатном соусе пошаговый рецепт
Чистим яблоки и разрезаем их на четвертинки.
Заливаем воду в кастрюлю (у меня свободной не было, использовала мультиварку).
Помещаем яблоки в кастрюлю с водой, насыпаем сахар, кладем гвоздику и палочку корицы.
Варим компот 40 минут. После этого времени, сливаем воду через сито в глубокую миску.
После того как компот остынет, можно разливать его по стаканам.
Яблочный компот с черноплодной рябиной
Компот из яблок лучше всего получается, если добавить в него другие ягоды или фрукты. Тогда он приобретает более насыщенный вкус и цвет. Идеально для этого подходит черноплодная рябина.
Я очень люблю такой напиток. Каждый год жду осени, чтобы начать его готовить. Можно его сделать из замороженных плодов и ягод. Но у меня не такая большая морозилка, чтобы их там хранить. Поэтому закрываю его в банки.
Ингредиенты на 3 литровую тару:
- Ранетки — 600гр.;
- Черноплодная рябина — 600гр.;
- Лимон — 6-8 долек;
- Сахар — 600гр.;
- Вода — 2800мл.
Ход приготовления:
1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. Если плоды мелкие их можно не резать. Если крупные, то лучше разделить. Сердцевины тогда следует убрать.
У черноплодной рябины нужно удалить все веточки.
2. Банки стерилизовать не нужно, просто помойте их с содой. Выложите в них фрукты примерно на треть тары. Следом добавьте рябину.
3. Половину лимона порежьте на дольки. Если будут попадаться косточки — удалите.
Разложите по 6 штук в каждую.
4. Под банку положите нож, чтобы она не лопнула от кипятка. Каждую залейте до горлышка. Закройте крышками, но не закручивайте. Дайте настояться 7 минут.
5. Через 7 минут воду из них слейте в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте сироп на огонь и варите его 2 минуты после закипания. Горячим разлейте по тарам и закройте их крышками. Переверните. Укройте полотенцем.
Как остынут, уберите в темное место на хранение.
Какой у этого напитка красивый цвет и насыщенный вкус! Черноплодная рябина довольно терпкая, но тут она замечательно сочетается с фруктами. Она отдает весь свой шарм в сироп. От этого он получается не таким пресным, как если бы в нем варили только плоды.
Компот из яблок с имбирем на зиму
Часто компот варят из яблок, добавляя к ним корицу, сливы или абрикосы. Сегодня я покажу вам вариант на зиму с имбирем.
Это настоящая витаминная бомба. Его можно выпить сразу, а можно закатать в банки и оставить до холодов. Готовится быстро. Давайте начинать!
Ингредиенты на трёхлитровую тару:
- Яблоки красные – 3 штуки;
- Корень имбиря – 3 сантиметра;
- Цедра одного лимона;
- Корица – 1 палочка;
- Мед – 3 чайные ложки;
- Сок одного лимона;
- Вода – 2,5 литра.
Процесс приготовления:
1. Яблоки моем.
Кожуру не снимаем.
Разрезаем их пополам и вынимаем сердцевины. Затем рубим на крупные дольки. Кладем все в кастрюлю.
2. Корень имбиря моем и режем тонкими кружочками. Нам надо три сантиметра тонко нашинкованных. Кладем все в кастрюлю к плодам.
3. Берем лимон и моем его тщательно.
Снимаем с него цедру с помощью мелкой терки.
Добавляем ее в нашу кастрюлю к яблоку и имбирю.
4. Вводим палочку корицы и наливаем воды.
5. Накрываем кастрюлю крышкой и включаем огонь. Доводим до кипения.
Когда это произойдет, варим три минуты.
6. Через три минуты выключаем плиту и составляем кастрюлю. Даем полностью остыть.
7. Полностью остывший напиток процеживаем в кувшин или заранее простерилизованную банку.
8. Затем добавляем 3 чайные ложки меда. Перемешиваем все.
9. Из лимона, с которого снимали цедру, выживаем сок. Добавляем его в наш напиток.
10. Все тщательно перемешиваем и наливаем в бокальчик.
Можно пить сразу, а можно закрутить в банку и поставить в темное место.
Получается очень классный, витаминный и ароматный напиток. Приятного вам аппетита!
Особенности приготовления компота из яблок с корицей на зиму
В рецепте приготовления яблочного компота на зиму с корицей нет особых нюансов, главное, правильно подготовить тару для консервации, выбрать годные фрукты:
- Яблоки можно использовать целые или порезанные на кусочки.
- Если фрукты применяются целые, внутри могут быть червяки. Чтобы они исчезли, заливают плоды соленой водой. Личинки должны вылезти в течение получаса, их утилизируют.
- Яблочный компот с корицей можно готовить вместе с другими фруктами, варьировать их количество на свое усмотрение.
- Если применять молотые специи, возможен неприятный осадок на дне емкостей. Чтобы этого не было, надо процеживать через марлю готовый компот или брать корицу в палочках.
- Если оттенок компота кажется скучным, можно добавить к нему черноплодную рябину, смородину. Ягоды дадут благородный цвет, вкус.
После закатывания емкостей можно обнаружить, что сахарный песок не растворился. Это не проблема, стоит положить банку на бок, покатать в разные стороны, после убрать в теплое место.
Как подобрать ингредиенты
Яблоки стоит выбирать средней степени спелости. Наилучшим вариантом являются кисло-сладкие плоды. Большие экземпляры режут на кусочки, мелкие – закрывают целыми. Для компотов отлично подходит сорт Антоновка и подобные разновидности твердых яблок с кислинкой – Белый налив, Мельба, Мантет, Грушевка. Наиболее красивые напитки получаются из красных и розоватых плодов – можно добавить несколько штук зеленого оттенка. Яблоки сильно мягких видов по типу Аниса или переспевшие в компоте разварятся.
Сердцевину удалять необязательно, она не повлияет на вкус продукта.
Подготовка тары к началу процесса
Банки можно брать любого объема, но обычно применяют литровые. Главное, чтобы на них не было сколов, трещин. Предварительно, их промывают проточной водой с содой. Емкости стерилизуют удобным способом, самым популярным считается такой метод:
- на кастрюлю с водой поставить металлическое сито, на него – тару вверх дном;
- вода закипит и обдаст паром банки, стерилизация длится 15 минут.
После банки выставить, не переворачивая, на чистую поверхность.
Яблочный компот с вишней в 3 литровых банках
Самый популярный компот среди садоводов — из яблок и вишни. Ведь оба ингредиента растут на огороде, поэтому заготовка получается не только вкусной, но и бюджетной. Кроме этого он имеет красивый насыщенный цвет.
Ягоды чистить от косточек я не стал. Просто выложил их в банку. А плоды нарезал дольками. Сорт их значения не имеет.
Ингредиенты на 3 литровую тару:
- Вишня — 1кг.;
- Яблоки — 4-5 штук;
- Сахар — 300гр.;
- Кипяток.
Ход приготовления:
1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. У вишни нужно удалить все веточки.
По желанию уберите косточки.
2. Банки и крышки простерилизуйте. В это время порежьте плоды на дольки, и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.
3. В каждую на дно положите вишню и порезанные фрукты.
Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.
Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.
4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Заливаем обратно в тару.
5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните и укройте полотенцем.
Как остынут, уберите в темное место на хранение.
У напитка получается очень красивый цвет, темный, благородный, со светлыми просветами плодов. Вкус у него приятный кисло-сладкий. Это замечательный вариант для любителей.
Компот из яблок на зиму без стерилизации на 3 литра: с корицей и айвой
Добавление айвы в яблочный компот придает напитку необыкновенный вкус. Он становится более насыщенным и «ярким». Приготовить компот из свежих яблок по рецепту, указанному ниже, несложно. Нужно лишь подобрать яблоки с плотной мякотью. Они будут хорошо сочетаться с айвой. А если добавить немного корицы, то полученный напиток обязательно станет любимым и у домочадцев, и у гостей. Его сладкий аромат и приятный вкус порадует даже требовательных гурманов. Но готовить компот из яблок на зиму без стерилизации лучше с небольшим запасом: хранить его рекомендуется не более 3-4 месяцев.
Ингредиенты для заготовки компота из яблок и айвы на зиму
- яблоки и айва — 1,5 кг;
- сахар – 3-4 стакана;
- корица — 2 палочки (по 1 на каждую 3 литровую банку) или 2 чайных ложки.
Пошаговый рецепт компота из яблок и айвы: вкусная заготовка с корицей
- Айва и яблоки очищаются от кожуры, семечек и плодоножек. Фрукты нарезаются дольками или половинками.
- Яблоки заливаются кипятком на 20 минут. Затем вода сцеживается в кастрюлю, к ней добавляется нарезанная айва. Вода кипятится около 20-30 минут: за это время плоды станут мягче.
- К процеженной после варки воде добавляется сахар, смесь кипятится 5 минут.
- В банки укладываются палочки корицы, засыпаются в соотношении 1 к 1 айва и яблоки. Заливается сироп и проводится закатка.
Компот из яблок без сахара
Любой отвар содержит очень большое количество песка, который к тому же является еще и консервантом для длительного хранения. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки компота из яблок на зиму без сахара.
Он очень простой. Делается быстро, а хранится долго. Сахарный песок заменяем натуральным сахарозаменителем – стевиозидом. Давайте начинать!
Ингредиенты:
- Яблоки – 0,5 килограмма;
- Вода (кипяток) – 3 литра;
- Заменитель сахара (стевиозид) – 5-7 граммов.
Процесс приготовления:
1. Яблоки помоем и обсушим. У меня мелкие ранетки.
Если у вас крупные, то их надо разрезать на две или четыре части, вынуть семена и сердцевины.
2. Трехлитровую банку стерилизуем. Крышку к ней тоже.
3. Вместо сахарного песка, который является консервантом для долго стоящих закруток, мы берем его заменитель – стевиозид.
4. В стерилизованную банку кладем яблоки.
5. Добавляем стевиозид. Пять граммов его равно один килограмм сахарного песка.
Я кладу три.
6. Кипятим три литра воды и аккуратно наливаем в банку. Делаем это очень медленно, чтобы не обжечься, и тара не лопнула.
7. После того, как налили кипяток, пробуем ложкой воду на сладость.
Если вам мало, то добавляем еще 3 грамма стевиозида.
Перемешиваем и снова дегустируем.
8. Крепко закручиваем банку стерилизованной крышкой.
9. Ее прокатываем по столу лежа на боку, как бы перемешивая воду и стевиозид. Затем укутываем ее полотенцем.
Переворачиваем вверх дном и оставляем на 2-3 дня.
10. Через три дня компот готов. Можно открыть и пить, а можно оставить до зимы.
Получается очень вкусный сладковатый яблочный напиток. Приятного вам аппетита!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ
Если у вас начали подгнивать яблоки, или просто захотелось чего-то вкусненького и полезного, этот простой рецепт покажет как варить компот из свежих яблок с корицей и карамелью.
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ЧЕЛ. )
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ С ФОТО
1. Режем яблоки на маленькие кусочки, удалив сердцевину и плодоножки.
2. Нагреваем кастрюльку на среднем огне, добавляем яблоки и 0,5 ст. воды. Если вы готовите в мультиварке, включаем режим “Тушение”.
3. Добавляем коричневый сахар и готовим на средне-медленном огне/ждем 15 мин., пока яблоки пустят сок и станут мягкими.
4. Выливаем оставшуюся воду, добавляем палочки корицы, доводим до кипения и варим/тушим в мультиварке еще минут 5. Оставляем на 15-20 минут, процеживаем и наслаждаемся.
Яблочно-виноградный компот
Это очень интересный компот для любителей необычной кухни. В зависимости от цвета винограда он приобретает разные оттенки. Если взять темный сорт, то тон отвара будет насыщенный темно-вишневый.
Получается очень сладкий напиток на мой вкус. Если бы не добавленная лимонная кислота, то я бы вообще не смог его пить. В остальном же готовится он просто и легко. Тем, кто любит послаще, он обязательно понравится. Сын мой был в восторге.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Виноград — 2 грозди;
- Яблоки — 6 штук;
- Сахар — 250гр.;
- Лимонная кислота — ¼ чайной ложки.
Ход приготовления:
1. Для начала вымойте яблоки и ягоды.
Последние можно снять с веток, но это делать не обязательно.
2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.
3. В каждую на дно положите порезанные фрукты.
Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.
Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.
4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Кладем в тары лимонную кислоту, виноград и заливаем обратно сироп.
5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните. Укройте полотенцем.
Как остынут, уберите в темное место на хранение.
Отвар из темного винограда получается гораздо наряднее, но имеет немного другой вкус. Также он изменится, если ягоду класть вместе с веточками. Но, в любом случае, такой напиток – замечательная находка!
Компот из яблок с шиповником
Готовится компот как из свежих, так и из сушеных яблок. А если в него добавить немного шиповника, то он будет насыщен витаминами. Сегодня я покажу вам подобный рецепт заготовки на зиму.
Он делается очень быстро, как и потом выпивается. Имеет насыщенный вкус, много полезных витаминов и очень приятный аромат. Давайте начинать!
Ингредиенты:
- Шиповник сухой – 1 стакан;
- Яблоки сушеные – 1 стакан;
- Сахарный песок – 200 граммов;
- Лимон – 3 дольки;
- Вода – 4 литра.
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые для компота продукты.
Если у вас покупные, то их надо обязательно промыть водой и просушить.
2. Наливаем в кастрюлю 4 литра воды и ставим ее на плиту. Кладем в нее шиповник.
3. Накрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть вместе с шиповником.
Томим 5 минут.
4. Через 5 минут кипения добавляем дольки лимона и сахар. Перемешиваем. Песок должен раствориться.
5. Вводим сушеные яблоки. Перемешиваем.
6. Кипятим компот 10 минут под крышкой.
7. Через 10 минут составляем его с плиты. Даем ему полностью остыть и настояться в течение 10-12 часов.
8. Через 10-12 часов наш компот готов к употреблению. Можно процедить его в тару или кувшин. Хранить лучше в холодильнике.
Можно также закатать такой отвар в трехлитровую заранее стерилизованную банку. Только делать это надо сразу, как только мы составили его с плиты, то есть он должен быть горячим. Затем надо дать ему остыть и убрать в темное прохладное место до момента употребления.
Он получается в меру сладкий и очень вкусный. Приятного вам аппетита!
Классический компот из яблок и корицы
Приготовить отличный напиток, который подойдет как для праздничного стола, так и для простого утоления жажды в знойный день. На 2 литра воды нам потребуется:
- Пол килограмма свежих яблок;
- Палочки корицы. Так как многим не нравится насыщенный вкус, добавляем по вкусу;
- Сахарный заменитель – 10 таблеток.
- Первым делом фрукты необходимо промыть и произвольно нарезать. Помещаем их в кастрюлю, заливаем водой и нагреваем на сильном огне. Когда жидкость с фруктами закипит, убавляем огонь, добавляем корицу и сахарозаменитель. Накрываем плотно крышкой и варим пока фрукты окончательно не размягчатся.
- По готовности, напиток необходимо остудить, затем процедить и разлить по графинам.
Употреблять его лучше охлажденным. Также можно подавать с кубиками льда.
Яблочно-апельсиновый компот
В последнее время апельсины часто используют в приготовлении компотов. Они хорошо сочетаются почти с любыми фруктами и ягодами.
По такому рецепту я готовил в первый раз. Один раз я пробовал напиток из красной смородины с апельсином и был удивлена вкусом. Решил сделать себе такой, но с яблоками. Мне очень понравилось. В меру сладкий и кислый получился, так как я люблю.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Яблоки — 800гр.;
- Апельсины — 1шт.;
- Сахар — 250гр.
Ход приготовления:
1. Для начала вымойте яблоки и апельсин. Последний обязательно обдайте кипятком. Нарежьте его кубиками.
Кожуру очищать не нужно.
2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.
3. В каждую на дно положите фрукты. Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.
Вводите его с помощью кружки, чтобы тара не лопнула.
Прикройте крышками и оставьте на 20-30 минут.
4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, пока песок не растворится.
5. Кладем в тары порезанный апельсин и заливаем обратно сироп. Закрываем их крышками и заворачиваем специальным ключом. Переворачиваем и укрываем полотенцем.
Как остынут, убираем в темное место на хранение.
Он получается очень классным с насыщенным апельсиновым вкусом. Фрукты хорошо гармонируют друг с другом. Такой можно пить хоть каждый день.
Видео о том, как сварить компот из яблок и вишни
Пору буйства вишни в саду обычно сопровождает созревание ранних сортов яблок. Чаще всего я варила такой напиток с сортом белый налив. Очаровательное сочетание красно-бордовых ягодок с ним получается. Цвет красно-розовый, а вкус изумительный. Как приготовить это вкуснейшее питье показано в видео. Посмотрев его, Вы увидите, как все просто готовится.
Все рецепты, которые я Вам показала, уже проверены временем и опытом. Так готовили и готовят не одно поколение хозяек. И главное — это результат. Приятный и нежный яблочный нектар радует своим вкусом и цветом, и ароматом. А в сочетаниями с другими фруктами и ягодами наполняется еще и удивительными яркими оттенками. Такое питье услаждает и во время обычного обеда, и за праздничным столом. Свежесваренный витаминный компот во многом может заменить магазинные газированные напитки. А Вы готовите дома компот? Из каких фруктов? Пишите в комментариях.
Автор публикации
не в сети 9 часов
Видео о том, как приготовить на зиму компот из яблок и абрикосов
Это самый легкий рецепт компота на зиму, который я когда-либо видел! В нем просто кладут абрикосы и яблоки в банку, добавляют сахар и заливают кипятком. Закрывают крышкой и готово!
Обычно предлагается отдельно сделать сироп и заливать его в тары минимум 2 раза. Тут все гораздо символичней! Единственное, перед началом консервации следует простерилизовать емкость и крышку. Но это не так сложно.
Очень крутой напиток получается по этому способу. С насыщенным вкусом и запахом абрикосов. Кому-то он может показаться немного приторным, но в таких случаях его можно слегка разбавить.
Начиная с конца лета и до поздней осени, садоводы ведут борьбу с урожаем — все надо собрать, очистить, высушить и законсервировать. Поэтому в ходу легкие заготовки, которые не отнимают много времени, такие как компоты. Ведь нужно просто положить в банку фрукты или ягоды, залить сиропом и готово.
Чаще всего их закатывают в большие трехлитровые тары. Поэтому в большинстве рецептов указывается количество продуктов именно на этот объем. Так удобнее готовить, а зимой пить! Приятного Вам аппетита и до новых встреч.
Автор публикации
не в сети 2 часа
Видео о том, как готовить компот из мелких райских яблочек
Еще один замечательный рецепт вкусного компота. Готовить будем из ранеток, и снова сделаем это легко и просто. Бланшируем яблочки в кипящей воде 2-3 минуты, кладем сахар, заливаем кипятком и закатываем крышками. Вот и все!
Состав рецепта:
- Райские яблочки — 1/3 трех-литр. банки
- Сахар — 300 гр.
- Вода
Очень просто и вкусно. Попробуйте непременно!
Компот из яблок на зиму – одна из главных граф в списке ежегодных заготовок. Напиток получается очень вкусным, освежающим и полезным. Вместо покупных соков и лимонадов мы пьем только его. За семейным ужином, после бани и даже на праздничном столе – он всегда с нами.
Для разнообразия яблочный компот можно закрыть с апельсинами, виноградом, черноплодкой или с другими ягодами и фруктами. Я готовлю исключительно в 3 литровых банках, ведь это количество самое оптимальное для семьи на 1 раз.
Если добавить побольше сахару и сделать напиток более концентрированным, то потом его можно будет развести кипяченой водой. Тогда из одной трехлитровой тары у вас получится 5-6 литров готового компота.
Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся. Желаю вам удачи! До свидания!
Автор публикации
не в сети 3 часа
Компот из сливы на зиму в 3 литровых банках — Рамблер/женский
Компот из сливы — чудесный напиток, который можно заготовить на зиму. Рецепты сливового компота на 3-литровую банку очень простые, при этом можно готовить только из одних слив или в сочетание с другими ягодами и фруктами.
Сливовый компот на зиму — простой рецепт
Даже по самому простому рецепту можно заготовить на зиму очень вкусный и ароматный компот из сливы. Предложенное количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.
Ингредиенты:
500 г слив;
200-250 г сахара;
2,5 л воды.
Приготовление:
Для компота выбираем спелые и плотные сливы, не порченные и не примятые. Плоды хорошо промываем, косточки не удаляем.
Отправляем фрукты в стерильную банку и переходим к приготовлению сиропа.
Кастрюлю с водой ставим на огонь, сразу засыпаем весь сахарный песок.
При постоянном помешивании доводим сироп до кипения, варим буквально 1-2 минуты.
Горячим сиропом заливаем сливы по самое горлышко, сразу закатываем банку крышкой. Хранить такой компот можно при комнатной температуре.
Для компота подходит любой сорт слив, но предпочтение лучше отдать поздним. У них мякоть плотная, они лучше держат форму и долго хранятся.
Компот из сливы с мякотью
Сливовый компот с мякотью — очень интересный и необычный вариант заготовить на зиму вкусный напиток, который по внешнему виду больше напоминает сок.
Ингредиенты:
1,5 кг слив;
300 г сахара;
3 л воды.
Приготовление:
Подготовленные сливы отправляем в кастрюлю с закипевшей водой.
После повторного закипания нагрев выключаем, откидываем фрукты на сито и даем им немного времени остыть.
В сливовый отвар засыпаем сахар и пока оставляем на время.
Сливы очищаем от кожицы, удаляем косточки, мякоть измельчаем погружным блендером до консистенции пюре.
Затем сливовое пюре выливаем в кастрюлю с сиропом.
Как только компот закипит, сразу переливаем его в стерильную банку и плотно закручиваем крышкой.
В отличие от овощной консервации, компот из сливы может храниться до 6 лет.
include_poll1890
Компот из сливы с корицей
Корица превосходно сочетается не только с яблоками, но и со сливами. Поэтому предлагаем необычный рецепт компота из сливы на зиму с корицей. Напиток получается вкусным, сладким и ароматным. Количество ингредиентов также рассчитано на 3-литровую банку.
Ингредиенты:
300 г слив;
400 г сахара;
½ ч. л. лимонной кислоты;
¼ ч. л. корицы.
Приготовление:
Оставляем сливы на 15-20 минут. За это время они прогреются, а также, если в них «живут» червячки, то они всплывут на поверхность.
Спустя указанное время воду сливаем в кастрюлю, к сливам всыпаем корицу и лимонную кислоту.
В слитую с фруктов воду засыпаем сахар, варим сироп 5 минут (с момента закипания).
Кипящим сиропом заливаем банки по самое горлышко и сразу закручиваем крышками.
Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, выбираем плотные, можно слегка недозрелые сливы. На плодах не должно быть никаких пятен и вмятин.
Компот из слив и яблок
На зиму можно закрыть компот не только из одних слив, но и с добавлением других фруктов. У многих хозяек особой популярностью пользуется рецепт сливового напитка с яблоками.
Ингредиенты:
8-10 слив;
3 яблока;
1 стакан сахара.
Приготовление:
Сливы хорошо промываем, делим на половинки и достаем косточки.
Яблоки также моем под проточной водой, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с косточками, а затем режем фрукты небольшими дольками.
В чистую банку кладем сливы с яблоками и сразу всыпаем сахарный песок. Стерилизовать и сушить банку не нужно.
Заливаем фрукты кипятком до горлышка и сразу закатываем крышкой.
Содержимое банки нужно немного встряхнуть, чтобы сахар быстрее растворился. Ставим на крышку и, укутав чем-нибудь теплым, оставляем до полного остывания.
Чтобы сливы не потеряли форму, до укладки в банку их лучше держать в холодной воде.
Компот из слив и персиков
Если очень любите сливы и персики, то предложенный рецепт напитка на зиму точно понравится. Это компот из сливы и персиков на 3-литровую банку. Персики отлично сохраняют свой вкус, аромат и форму, а сливы придают напитку красивый цвет и легкую кислинку.
Ингредиенты:
150 г сахара;
персики;
сливы.
Приготовление:
Выбираем красивые, спелые сливы и такие же персики, у которых косточка будет легко отделяться от мякоти. Количество фруктов можно взять поровну или больше персиков или, наоборот, больше слив. Тут все дело вкуса.
Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточки. Аналогичным образом поступаем с персиками, а при желании их можно очистить от кожицы.
Перекладываем фрукты в банку, заливаем кипятком и, накрыв одеялом, оставляем на 20-30 минут, чтобы сливы с персиками прогрелись.
После воду из банок сливаем в кастрюлю, засыпаем в нее сахара и ждем закипания.
Горячим сиропом заливаем фрукты и закатываем банки крышками.
Если не нравятся консервированные компоты, то сливу можно заморозить, а зимой сварить очень вкусный и свежий компот.
Компот из сливы и абрикосов
Еще один вариант вкусного напитка на зиму — сливовый компот с абрикосами. Такая заготовка очень простая, справятся даже начинающие хозяйки.
Ингредиенты:
7 абрикосов;
7 слив;
170-200 г сахара.
Приготовление:
Сливы и абрикосы замачиваем в холодной воде и прямо губкой аккуратно снимаем с них налет.
Сливы в нескольких местах прокалываем зубочисткой и сразу кладем в простерилизованную банку.
К сливам отправляем абрикосы, заполняем примерно третью часть банки.
Сюда же высыпаем сахар и вливаем кипяток.
Закручиваем прокипяченной крышкой, банку немного покрутим, чтобы сахар растворился, и в перевернутом виде оставляем до полного остывания.
Фруктов в банку можно положить больше, тогда компот получится более концентрированным.
Компот из слив, абрикосов и яблок
На зиму можно законсервировать компот из слив с яблоками или из слив с абрикосами, а можно приготовить ассорти. Сливовый компот с яблоками и абрикосами получается безумно вкусным, душистым и ароматным.
Ингредиенты:
200 г слив;
200 г абрикос;
200 г яблок;
250 г сахара;
2,5 л воды.
Приготовление:
Кастрюлю с чистой водой ставим на огонь и доводим до кипения.
Сливы и абрикосы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки.
Яблоки чистим от семян и нарезаем небольшими дольками.
В чистую банку закладываем все подготовленные фрукты, заливаем их кипятком, оставляем на 10-15 минут.
После воду сливаем обратно в кастрюлю, возвращаем на огонь и снова ждем закипания.
К фруктам в банку высыпаем сахар.
Заливаем банку закипевшей водой и сразу закручиваем прокипяченной крышкой.
Точное количество сахара будет зависеть от кислоты плодов и от длительности хранения. Зимний компот должен быть всегда слаще, на 1 кг фруктов нужно брать не меньше 300 г сахарного песка.
Сливовый компот с цитрусовыми
Если хочется закатать на зиму какой-нибудь необычный компот из слив, то обратите внимание на следующий рецепт. Для напитка понадобятся не только сливы, но и другие фрукты, в том числе и цитрусовые. Потрясающее сочетание вкусов.
Ингредиенты:
1 кг яблок;
1 кг груш;
900 г слив;
1 лимон;
1 апельсин;
2-3 ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление:
Подготовленные груши нарезаем дольками, предварительно очистив их от семян.
Из слив также нужно удалить косточки, здесь фрукты просто делим на половинки.
С яблоками поступаем так же, как и с грушами, то есть чистим от семян и режем дольками.
Теперь отправляем фрукты в стерильную банку, а следом кладем апельсин, который прямо с кожурой нарезаем кружочками.
Затем также кладем в банку нарезанный кружочками лимон.
Содержимое заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут.
После сливаем воду, доводим до кипения, всыпаем сахар и лимонную кислоту, хорошо размешиваем.
Как только сироп закипит повторно, вливаем его к фруктам. Герметично закручиваем крышкой.
В этом рецепте можно использовать даже те сливы, которые горчат, так как здесь фрукты подвергаются тепловой обработке.
Компот из слив и кабачка
Сливовый компот с кабачками можно назвать самым необычным рецептом зимней заготовки. И не стоит бояться того, что здесь используются овощ в сочетание с ягодой, они дают потрясающий результат. Кабачки пропитываются вкусом и ароматом фруктов, и по вкусу становятся похожими на ананасы.
Ингредиенты:
алыча;
кабачки;
300 г сахара (на 1 л воды).
Приготовление:
Любым удобным способом стерилизуем банки и оставляем их сушиться.
В это время хорошо промываем спелую алычу, сушим на полотенце. Кабачок очищаем от кожуры (неважно, молодой он или старый).
Нарезаем овощ кубиками, а можно колечками, как ананас.
Наполняем банку алычой и кабачками на 2/3 объема.
Заливаем содержимое банки кипятком, оставляем алычу с кабачками прогреваться на 10-15 минут.
Затем воду сливаем и возвращаем на огонь, но уже с добавлением сахара. Доводим сироп до кипения.
К фруктам всыпаем немного лимонной кислоты и вливаем кипящий сироп до самого верха. Сразу закручиваем стерильными крышками.
При желании в такой напиток можно добавить разные пряности, например, палочку корицы или бутончики гвоздики.
Компот из сливы вкусный, ароматный и красивый. Напиток на зиму можно заготовить на 3-литровую банку с разными вкусами, и комбинаций очень много. Если дополнить компот корицей, звездочкой бадьяна и ванилью, то это сразу придаст особый аромат. Можно к сливе добавить грушу, которая сделает напиток легким и свежим. И, конечно, цитрусовые: лайм, лимон, апельсин — экзотика вкуса.
Компот из яблок на зиму – 12 рецептов на 3-литровую банку
Спросите меня – что может быть вкуснее и желаннее запотевшего стакана домашнего компота в жару? Я вам отвечу – ничего. Никакой готовый напиток не сравнится с самодельным, сваренным из своих яблок. В нем сохраняются все витамины, полезные вещества и нет никакой химии с консервантами. Для улучшения, обогащения вкуса в состав можно добавлять другие ягоды, фрукты и даже травы. Сделайте 12 банок домашнего яблочного компота с 12 разными вкусами по приведенным ниже рецептам. Это будет вашей лучшей консервацией сезона!
Вообще компоты закрывают в трехлитровых банках, так уж повелось «на Руси». Раньше семьи были большие, и такого объема как раз хватало всем утолить жажду после бани или покоса.
Одним из подходящих сортов яблок для закруток в средней полосе считается «антоновка». Подойдут также твердые кислые сорта, но самый красивый напиток получится из розовых и красных плодов.
Рецепт компота из яблок на 3-литровую банку
Начнем с базового рецепта для начинающих кулинаров. Для неопытных хозяюшек он станет проводником в мир вкусных заготовок и пригодится многократно. Пропорции для рецепта яблочного напитка на зиму я предлагаю на 3 литра, а готовить напиток мы будем без стерилизации, так называемым «методом двойной заливки». Если вы не решаетесь закрывать сразу одну большую банку или нет нужды на такой объем, делайте 3 литровых. Количество сахара зависит от натуральной сладости фруктов.
Ингредиенты на 3 л банку:
- яблоки – 700 г;
- чистая питьевая вода – 2 л;
- сахарный песок – 300 г.
Приготовление:
Сначала поставим на огонь объемную кастрюлю для варки компота, нальем туда немного больше 2 литров воды (это объем на одну 3-литровую банку). Подготовим инвентарь для консервации – сами банки и закаточные крышки. Тару тщательно промоем с помощью соды и губки, ополоснем в холодной воде и простерилизуем удобным способом: на носике чайника (старинный, но опасный вариант), в духовке при 150ºС, в микроволновой печи или на плите над кастрюлей. Крышки прокипятим 5 минут или просто помоем и положим в крутой кипяток, они там будут лежать, пока не понадобятся.
Яблоки подойдут любого сорта, но советую взять плотные плоды, без изъянов. Подгнившие, мятые, с пятнами не рекомендую использовать, все-таки вам же потом придется пить свой компот. Помоем фрукты, вырежем центр с семечками и нарежем мякоть ломтиками. Укладываем подготовленные кусочки в банки.
На 3 литра напитка достаточно 750 г яблочных долек (или по 250 г на литровую банку).
Пока мы проводили подготовительные работы, в кастрюле закипела вода. Наливаем ее в банку с кусочками яблок точно по центру, чтобы кипяток не попадал на стенки (стекло может треснуть). Доливаем почти доверху, покрывая яблочные ломтики. Прикрываем, не закручивая, прокипяченными крышками и оставляем на 15 минут. Это первая заливка из двух. Содержимое банки должно прогреться, что повлияет на увеличение срока хранения консервации.
Сливаем яблочную воду из банки обратно в кастрюлю, размешиваем там 300 г сахара. Ставим на плиту и нагреваем на среднем огне при помешивании. Доводим до закипания, провариваем пару минут и выключаем огонь. Сахар должен полностью раствориться.
Заливаем кипящий сироп снова в банки (вторая заливка) до самого верха, чуть даже переливая. Немедленно укупориваем закаточным ключом или до упора закручиваем, если они винтовые. Объясню, почему я всегда немного переливаю сироп или рассол через верх банки и мгновенно закручиваю крышку.
Когда вода полностью заполняет пространство тары, в ней не остается воздуха, а значит, нет условий для брожения. Получается почти вакуум. Бактериям негде размножаться. Банки не взорвутся, а компот не испортится.
Горячие банки переворачиваем вверх донышками, укутываем чем-нибудь толстым и теплым и оставляем их в покое до естественного полного остывания. Затем уносим на постоянное место хранения – в темное сухое помещение. Лучше, конечно, чтобы это был подвал или погреб, но и кладовка в городской квартире сгодится.
Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний фруктовый напиток вам непременно понравится. Но можно добавить кое-какие ингредиенты и обогатить базовый рецепт новыми вкусами. С чем еще можно закрыть компот – об этом я расскажу далее.
Яблочный компот дольками с черникой
Домашний напиток из ягод и фруктов считается самым витаминизированным и тонизирующим. Предлагаю сварить витаминную бомбу из черники и яблок! Вы можете не дожидаться лета и сезона созревания черники, а также ранней осени, когда нальются яблоки в вашем регионе. Его можно готовить круглый год. Яблоки никогда не исчезают из продажи, а ягоды можно купить в замороженном виде. Но все же самый вкусный напиток – из свежей продукции, и с этим не поспоришь.
Ингредиенты (банка 3 литра):
- яблоки – 6 средних;
- сахар – 12 ст. ложек;
- черника – 250 г;
- лимон – 5-6 кружочков;
- вода – полтора литра.
Как приготовить яблочный компот с черникой:
Первым делом нужно помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать фрукт небольшими кусочками. Если любите съесть яблоки из банки, можно срезать кожуру. Хотя я считаю, что в кожуре и семенной камере сконцентрированы все витамины, и лучше, чтобы они отдали свои ценные вещества сиропу, поэтому кожуру лучше не снимать.
В миску с нарезанными яблоками положим промытую чистой водой чернику. Ягоду нужно заранее перебрать, чтобы не попались испорченная.
Лимон нарежем половинками кружочков и положим в миску (или кастрюлю) с продуктами для компота.
Подготовленные фрукты и ягоды пересыплем в кастрюлю для варки, добавив сахар. Можно увеличить количество продуктов, тогда вкус компота получится более насыщенным.
Теперь нужно влить воду и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды проварим минут 5-7.
Горячий напиток разольем по стерильным банкам и закупорим прокипяченными крышками. Пока компот будет остывать, опрокинем его вверх дном и укроем одеялом.
Хранить остывшие заготовки нужно в прохладном темном месте.
У вас получился роскошный и очень ценный напиток, обогащенный витаминами. Он полезен для всех членов семьи, особенно для детей. По возможности его варить рекомендуется и зимой, когда особенно ощущается нехватка энергии и витаминов.
Яблочный компот из слив и яблок
Слива считается диетическим продуктом: ее калорийность на 100 г составляет всего 42 ккал. Сливовые напитки можно пить, не опасаясь переполнения организма водой, так как в составе сливы содержится калий, который выводит избыток воды и соли. Лучшие сорта, оптимально подходящие для консервирования в домашних условиях, – мирабель и алыча. Сочетание яблок и слив в одном напитке оптимально удачное и очень вкусное.
Это был краткий экскурс в суть темы, ну а мы продолжим о главном. Существует множество рецептов приготовления яблочного компота из слив и яблок. По традиции я выбрала для вас самый вкусный и надежный. Кстати, не на всех дачах средней полосы вольготно родится элитная слива типа алыча, верней, она не родится там вовсе. Что ж, зато повсеместно растет так называемый терн. При должном уходе это весьма сладкая и мягкая слива.
Ингредиенты на объем 3 литра:
- яблоки – 1 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- сахар – 250-300 г.
Как варить компот:
- Яблоки сначала моем, далее нарезаем, удаляя семенную коробку. Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточку.
- Подготавливаем банку и крышку – стерилизуем привычным и удобным для вас способом. Для меня это помещение их вверх дном в холодную духовку, затем включение ее и нагрев до 150 градусов. Держу 3-литровые банки в ней 15 минут. Крышки просто замачиваю в кипятке.
- Нарезанные яблоки и очищенные от косточки сливы помещаем в банку и заливаем простой кипящей водой. Прикрываем крышкой, ждем 60 минут, пока содержимое нагреется и обменяется ароматами.
- Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим сироп.
- Заливаем кипящим сиропом содержимое банки, закручиваем крышки. Ставим донышком вверх, закрываем шерстяным пледом. После остывания переносим в основное место хранения.
Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и совсем не трудоемкое, но обеспечит зимой три литра пользы организму.
Сливаем яблочную воду из банки обратно в кастрюлю, размешиваем там 300 г сахара. Ставим на плиту и нагреваем на среднем огне при помешивании. Доводим до закипания, провариваем пару минут и выключаем огонь. Сахар должен полностью раствориться.
Заливаем кипящий сироп снова в банки (вторая заливка) до самого верха, чуть даже переливая. Немедленно укупориваем закаточным ключом или до упора закручиваем, если они винтовые. Объясню, почему я всегда немного переливаю сироп или рассол через верх банки и мгновенно закручиваю крышку.
Когда вода полностью заполняет пространство тары, в ней не остается воздуха, а значит, нет условий для брожения. Получается почти вакуум. Бактериям негде размножаться. Банки не взорвутся, а компот не испортится.
Горячие банки переворачиваем вверх донышками, укутываем чем-нибудь толстым и теплым и оставляем их в покое до естественного полного остывания. Затем уносим на постоянное место хранения – в темное сухое помещение. Лучше, конечно, чтобы это был подвал или погреб, но и кладовка в городской квартире сгодится.
Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний фруктовый напиток вам непременно понравится. Но можно добавить кое-какие ингредиенты и обогатить базовый рецепт новыми вкусами. С чем еще можно закрыть компот – об этом я расскажу далее.
Яблочный компот дольками с черникой
Домашний напиток из ягод и фруктов считается самым витаминизированным и тонизирующим. Предлагаю сварить витаминную бомбу из черники и яблок! Вы можете не дожидаться лета и сезона созревания черники, а также ранней осени, когда нальются яблоки в вашем регионе. Его можно готовить круглый год. Яблоки никогда не исчезают из продажи, а ягоды можно купить в замороженном виде. Но все же самый вкусный напиток – из свежей продукции, и с этим не поспоришь.
Ингредиенты (банка 3 литра):
- яблоки – 6 средних;
- сахар – 12 ст. ложек;
- черника – 250 г;
- лимон – 5-6 кружочков;
- вода – полтора литра.
Как приготовить яблочный компот с черникой:
Первым делом нужно помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать фрукт небольшими кусочками. Если любите съесть яблоки из банки, можно срезать кожуру. Хотя я считаю, что в кожуре и семенной камере сконцентрированы все витамины, и лучше, чтобы они отдали свои ценные вещества сиропу, поэтому кожуру лучше не снимать.
В миску с нарезанными яблоками положим промытую чистой водой чернику. Ягоду нужно заранее перебрать, чтобы не попались испорченная.
Лимон нарежем половинками кружочков и положим в миску (или кастрюлю) с продуктами для компота.
Подготовленные фрукты и ягоды пересыплем в кастрюлю для варки, добавив сахар. Можно увеличить количество продуктов, тогда вкус компота получится более насыщенным.
Теперь нужно влить воду и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды проварим минут 5-7.
Горячий напиток разольем по стерильным банкам и закупорим прокипяченными крышками. Пока компот будет остывать, опрокинем его вверх дном и укроем одеялом.
Хранить остывшие заготовки нужно в прохладном темном месте.
У вас получился роскошный и очень ценный напиток, обогащенный витаминами. Он полезен для всех членов семьи, особенно для детей. По возможности его варить рекомендуется и зимой, когда особенно ощущается нехватка энергии и витаминов.
Яблочный компот из слив и яблок
Слива считается диетическим продуктом: ее калорийность на 100 г составляет всего 42 ккал. Сливовые напитки можно пить, не опасаясь переполнения организма водой, так как в составе сливы содержится калий, который выводит избыток воды и соли. Лучшие сорта, оптимально подходящие для консервирования в домашних условиях, – мирабель и алыча. Сочетание яблок и слив в одном напитке оптимально удачное и очень вкусное.
Это был краткий экскурс в суть темы, ну а мы продолжим о главном. Существует множество рецептов приготовления яблочного компота из слив и яблок. По традиции я выбрала для вас самый вкусный и надежный. Кстати, не на всех дачах средней полосы вольготно родится элитная слива типа алыча, верней, она не родится там вовсе. Что ж, зато повсеместно растет так называемый терн. При должном уходе это весьма сладкая и мягкая слива.
Ингредиенты на объем 3 литра:
- яблоки – 1 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- сахар – 250-300 г.
Как варить компот:
- Яблоки сначала моем, далее нарезаем, удаляя семенную коробку. Сливы разрезаем пополам, извлекаем косточку.
- Подготавливаем банку и крышку – стерилизуем привычным и удобным для вас способом. Для меня это помещение их вверх дном в холодную духовку, затем включение ее и нагрев до 150 градусов. Держу 3-литровые банки в ней 15 минут. Крышки просто замачиваю в кипятке.
- Нарезанные яблоки и очищенные от косточки сливы помещаем в банку и заливаем простой кипящей водой. Прикрываем крышкой, ждем 60 минут, пока содержимое нагреется и обменяется ароматами.
- Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар. Кипятим сироп.
- Заливаем кипящим сиропом содержимое банки, закручиваем крышки. Ставим донышком вверх, закрываем шерстяным пледом. После остывания переносим в основное место хранения.
Приготовление вкусного и полезного напитка не займет много времени и совсем не трудоемкое, но обеспечит зимой три литра пользы организму.
Компот из винограда и яблок
Виноград содержит полезные свойства для поддержания остроты зрения, здоровья пищеварительной системы, улучшения мыслительной деятельности мозга. Он замедляет старение и оказывает антибактериальное, противовирусное воздействие. При всей его пользе следует учитывать, что ягода имеет противопоказания в употреблении при язве, диарее, сахарном диабете, он противопоказан также при ожирении. С осторожностью следует употреблять во время беременности и при почечной недостаточности.
С учетом того, что виноград содержит органических кислот больше, чем яблоки, в компоте он будет выдавать сильную нотку на фоне более слабого яблочного аромата.
Ингредиенты:
- виноград – 0,3 кг;
- яблоки – 0,3 кг;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
Как сделать яблочный компот с виноградом:
Банку стерилизуем после тщательного промывания под проточной водой, выдерживая на пару. В кастрюле кипятим воду, примерно 2,5 литра. Виноград аккуратно моем под проточной водой, отделяем ягодки от веточек, складываем в дуршлаг. Моем яблоки, разрезаем на половинки, удаляем семенную камеру, режем на дольки.
В подготовленную трехлитровую банку выкладываем сначала яблочные, сверху виноградины. Засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту. В банку предельно осторожно, чтобы она не лопнула, наливаем кипяток до самого верха. Сразу закручиваем прокипяченной крышкой. Укутываем толстым пледом. После полного остывания (обычно на следующий день) уносим в место, где он будет храниться.
Можно держать заготовку в домашних условиях, только следите, чтобы температура воздуха не была выше 20 градусов.
Зимний компот из яблок и черноплодки
Этот старомодный освежающий напиток с красивыми ломтиками фруктов и ароматным рубиновым сиропом доказывает, что внимание к деталям может превратить даже самый скромный рецепт в нечто замечательное.
Черноплодную рябину также называют арония. Название происходит от вида кустарника, к которым относится черноплодка, – арониевые. Полезные свойства повсеместно распространенной ягоды были открыты относительно недавно. Употребление аронии понижает холестерин в крови, нормализует работу кишечника, способствует очищению организма от металлов, нормализует артериальное давление. Черноплодная рябина является желчегонным средством.
Ингредиенты:
- яблоки – 400 г;
- черноплодная рябина – 300 г;
- сахар – 300 г;
- лимонная кислота – четверть чайной ложки;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления с черноплодной рябиной:
Стерилизуем трехлитровые банки и крышки. Хорошо моем яблоки, вырезаем семенную камеру, а кожицу не снимаем. Моем черноплодку. Наполняем банку сперва рябиной, сверху – яблочными дольками.
Пока готовим продукты для закладки, на газу в кастрюле греется вода для варки сиропа. Доводим ее до кипения. Сразу же заливаем кипяток в банку с фруктами, стараясь лить точно в центр, чтобы не попадало на стеклянные стенки и они не треснули. Прикрываем крышками, оставляем на 15 минут, чтобы ингредиенты согрелись.
В кастрюлю насыпаем сахар и лимонную кислоту. Переливаем из банки в нее настоявшуюся воду и снова доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. После закипания варим сироп 2-3 минуты. Снова заливаем его в банку и немедленно укупориваем. Укрываем одеялом в перевернутом виде.
Когда будете переворачивать, смотрите, не подтекает ли крышка. В противном случае замените ее на другую и чистую.
После полного остывания унесите компот в кладовку или подвал. Не допускайте попадания солнечных лучей, а также перепада температур, и ваш напиток простоит долгое время не испортившись.
Простой рецепт со смородиной и яблоками на зиму
Ягоды черной смородины – лидеры по содержанию витамина С. В средней полосе это самый доступный источник для пополнения запасов организма ценным витамином. Из черной смородины варят вкусные сладко-кислые варенья и джемы. Но и в компоте она творит чудеса – освежает, прекрасно утоляет жажду. В сочетании с яблоками получается витаминная бомба. Думаю, нужно обязательно запастись на зиму таким оздоровительным напитком.
Способ приготовления с черноплодной рябиной:
Стерилизуем трехлитровые банки и крышки. Хорошо моем яблоки, вырезаем семенную камеру, а кожицу не снимаем. Моем черноплодку. Наполняем банку сперва рябиной, сверху – яблочными дольками.
Пока готовим продукты для закладки, на газу в кастрюле греется вода для варки сиропа. Доводим ее до кипения. Сразу же заливаем кипяток в банку с фруктами, стараясь лить точно в центр, чтобы не попадало на стеклянные стенки и они не треснули. Прикрываем крышками, оставляем на 15 минут, чтобы ингредиенты согрелись.
В кастрюлю насыпаем сахар и лимонную кислоту. Переливаем из банки в нее настоявшуюся воду и снова доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. После закипания варим сироп 2-3 минуты. Снова заливаем его в банку и немедленно укупориваем. Укрываем одеялом в перевернутом виде.
Когда будете переворачивать, смотрите, не подтекает ли крышка. В противном случае замените ее на другую и чистую.
После полного остывания унесите компот в кладовку или подвал. Не допускайте попадания солнечных лучей, а также перепада температур, и ваш напиток простоит долгое время не испортившись.
Простой рецепт со смородиной и яблоками на зиму
Ягоды черной смородины – лидеры по содержанию витамина С. В средней полосе это самый доступный источник для пополнения запасов организма ценным витамином. Из черной смородины варят вкусные сладко-кислые варенья и джемы. Но и в компоте она творит чудеса – освежает, прекрасно утоляет жажду. В сочетании с яблоками получается витаминная бомба. Думаю, нужно обязательно запастись на зиму таким оздоровительным напитком.
Ингредиенты:
- яблоки – 500 г;
- смородина черная – 400 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 250-300 г.
Приготовление:
Подготавливаем утварь для консервации – стерилизуем банки и крышки. Промываем под проточной водой яблоки, делим их пополам, удаляем семенную коробочку, затем режем ломтиками. Черную смородину перебираем, удаляем мусор, сухие, подгнившие ягоды, обрываем веточки. Моем ягоды в дуршлаге, рассыпаем на чистом бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага. В сухие чистые банки насыпаем яблочные дольки, сверху добавляем смородину.
В кастрюле кипятим около 3 литров воды (в одну банку уместится меньше, но лучше воду вскипятить с запасом) и сразу заливаем кипяток в банку тонкой струйкой в центр, иначе стекло может треснуть. Спустя 15 минут сливаем фруктово-ягодный настой обратно в кастрюлю. Воспользуйтесь специальной крышкой с отверстиями, чтобы мелкие ягодки не проскочили. Добавляем сахар и кипятим.
Кипящим настоем снова заливаем яблоки и ягоды. Немедля закручиваем чистой крышкой. Далее действуем по обычному алгоритму – переворачиваем банку набок, прокатываем ее, наблюдая, не протекает ли крышка. Если все в порядке, ставим тару вверх донышком, укутываем чем-то теплым. Полностью остывшую банку уносим в кладовую. Пьем зимой замечательный напиток обалденного рубинового цвета, насыщенный полезными витаминами.
Яблочный компот с апельсином
Оранжевые фрукты в средней полосе считаются желанными гостями. Конечно, лучший вкус они имеют в свежем виде, но и в домашних закатках в паре более сладкими ингредиентами очень хороши. Конечно, есть рецепты напитков на зиму из одних только апельсинов, но мне кажется, они горчат, им не хватает легкой сладости. И вот ее-то и подарит введение в состав яблок. У такого напитка очень красивый, по-летнему яркий и солнечный цвет. На столе в прозрачном кувшине он смотрится превосходно.
Ингредиенты:
- яблоки – 0,3 кг;
- апельсины – 1-2 шт.;
- вода – 3 л;
- сахар – 0,3 кг;
- корица – одна палочка.
Способ приготовления:
Апельсины очищаем, делим их на дольки, снимаем пленочку. Яблоки моем, режем пополам, убираем семена, нарезаем ломтиками. Банку стерилизуем в духовке или на пару, крышку кипятим 5 минут. Наполняем банку подготовленными фруктами.
В кастрюле кипятим воду и сразу заливаем содержимое банки. Прикрываем крышкой и выжидаем 10-15 минут, пока кусочки фруктов и сама банка прогреются. Затем получившийся настой сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и палочку корицы. Наливаем еще немного воды, примерно стакан. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В конце убираем коричную палочку, она свое отработала.
Кипящим сиропом заливаем кусочки апельсинов яблок и апельсины. Доливаем воды до самого верху, чтобы в банке не осталось воздуха и тут же завинчиваем крышку. Далее, как обычно, перевернем емкость вверх ногами, укутаем теплым одеялом, чтобы продлить естественную стерилизацию. После полного остывания на следующий день помещаем его на постоянное место хранения, а зимой с наслаждением пьем солнечно-летний напиток, мегаполезный и восхитительно освежающий.
Зимний компот с грушами и яблоками
Яблоки в сочетании с грушами создают вкусный и полезный напиток. Консервация с добавлением груш может облегчить протекание простудного заболевания – он обладает отхаркивающим эффектом. Яблоко – важный источник йода, рекомендованный для здоровья щитовидной железы, а также это помощник в нормальной работе желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты:
- яблоки свежие – 800 г;
- груши свежие – 500 г;
- сахар-песок – 350 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- Тщательно промываем все плоды под проточной водой, разрезаем пополам или на 4 части (в зависимости от величины), удаляем сердцевины. Считается, что лучший компот получается из цельных фруктов небольшого размера.
- Готовим банку – промываем ее и стерилизуем над кипящей водой в течение 5-7 минут. Готовую тару заполняем плодами примерно на треть.
- Вливаем кипящую воду в банку с фруктами, стараемся не попадать на стенки, иначе стекло может лопнуть. Оставляем на 20 минут.
- Сливаем воду из банки назад в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, варим еще 5-7 минут до полного растворения сахара.
- Готовым сиропом заливаем яблоки и груши в банках до самого верха. Заранее приготовим металлические крышки для закатывания, их стерилизуем путем кипячения в течение 3-5 минут. Закатываем банки зажимом для металлических крышек.
- Компот ставим крышками вниз, обязательно укутываем фуфайкой или одеялом до полного остывания. Готовый напиток выставляем на хранение в прохладное место.
Как видите, все достаточно просто и быстро. Этот рецепт позволит в любое время года наслаждаться ароматным и вкусным сочетанием яблок и груш. Натуральные ингредиенты обязательно принесут пользу вашему организму.
Рецепт с яблоками и вишней на зиму
Вишневый компот – одна из самых популярных и любимых заготовок у хозяюшек. Благодаря темному цвету плодов он приобретает насыщенный рубиновый цвет, а вкус – терпкий, с кислинкой. Если добавить яблоки, напиток становится более ароматным, с приятным послевкусием. Метод двойной заливки сохраняет все полезные свойства и натуральный вкус ингредиентов.
Ингредиенты:
- яблоки – 400 г;
- вишня – 1 стакан;
- сахар-песок – 300 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- Все ингредиенты тщательно промываем под проточной водой, разрезаем яблоки на 4-6 частей и удаляем все лишнее: сердцевины, хвостики. Вишню оставляем цельной.
- Подвергаем банки стерилизации в течение 5-7 минут, затем закладываем заранее подготовленное содержимое. Ингредиенты должны занимать примерно треть тары.
- Доводим воду в кастрюле до кипения и заливаем банки доверху. Важно! Чтобы тара не треснула под воздействием горячей воды, под ее дно перед заливкой подкладываем лезвие ножа.
- Банки прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
- Затем настой сливаем в кастрюлю, добавляем в нее сахар, ставим на плиту и доводим до кипения. 5-7 минут достаточно, чтобы сахар полностью растворился при помешивании. Можно сделать и по-другому – засыпать сахар в банки с яблоком и вишней.
- Прокипяченную воду заливаем обратно в емкости. Накрываем стерилизованными металлическими крышками (их нужно прокипятить в течение 3-5 минут) и закатываем с помощью специальной машинки.
- Готовый компот накрываем одеялом или теплой курткой и оставляем до полного остывания. После этого убираем в прохладное место для последующего хранения.
Консервация дает возможность круглый год пить полезный и вкусный напиток. Еще лучше, когда ингредиенты выращены самостоятельно – за качество напитка переживать не придется.
Компот из яблок и боярышника
Главное достоинство боярышника – благотворное влияние на сердце. Благоприятное время для сбора спелых плодов – с конца августа до начала сентября, как и у яблок. Компот получается не только полезным, но и очень вкусным, с необычным ароматом, который придает красная ягода.
Ингредиенты:
- боярышник – 150 г;
- яблоко – 400 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2,5 л.
Приготовление:
- Моем и стерилизуем банки. Это можно сделать двумя способами: подержать в духовке на решетке вверх донышками при 150 градусов 10 минут или над кипящей водой 5-7 минут.
- Под проточной водой промываем боярышник, убираем все хвостики и плодоножки. Яблоки также моем и нарезаем каждое на 4-6 частей, удаляя сердцевины. Укладываем готовые ингредиенты в стерилизованную тару.
- Готовим сироп. Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. После этого небольшими порциями вводим в нее сахар. Аккуратно помешивая, держим на огне еще 3-5 минут.
- Заливаем готовый сироп в банку. Внимание! От перепада температуры стекло может лопнуть. Чтобы этого не произошло, для начала в банку наливаем 1 половник горячего сиропа. Ждем 20-30 секунд и затем доливаем до самого горлышка.
- Стерилизованными крышками (кипятим в течение 3-5 минут) покрываем банки с сиропом и закатываем с помощью специальной машинки. Готовый компот ставим в теплое место, лучше накрыть банку одеялом или теплой фуфайкой. После остывания отправляем в прохладное место без попадания солнечных лучей для хранения.
Сироп поначалу будет бесцветный, но по мере настаивания боярышника приобретет нежный розовый цвет. Употреблять его можно через месяц после приготовления, вкусный и полезный напиток порадует вас и ваших близких.
Вкусный рецепт с крыжовником
Крыжовник – ягода, полезная не только для поддержания иммунитета. Его компоненты помогают защититься от радиоактивных выбросов, а также при малокровии. Он сохраняет свои качества и в свежем, и в консервированном виде, поэтому компот из него пополам с яблоками – отличное решение для заготовки на зиму.
Ингредиенты:
- крыжовник – 400 г;
- яблоки – 400 г;
- сахар – 400 г;
- вода – 2,5 л.
Приготовление:
- На первом этапе стерилизуем банки: держим в духовке в течение 10 минут или на паровой бане 5-7 минут.
- К выбору плодов подходим ответственно. Ягоды крыжовника должны быть цельными, без видимых дефектов. Тщательно промываем их под проточной водой, срезаем хвостики с обеих сторон ножницами. Если будем вырывать руками, рискуем повредить целостность плодов. Важно! Перед закладкой в банки крыжовник протыкаем иголкой, чтобы он не лопнул после заливки горячей водой. Яблоки также моем нарезаем небольшими дольками и удаляем сердцевины.
- В кастрюле кипятим воду, понемногу добавляем сахар и, помешивая, держим на огне 3-5 минут. Заливаем готовый сироп в банку, накрываем металлической крышкой на 5 минут для пастеризации.
- Жидкость из банки сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и держим 2-3 минуты. Готовую смесь заливаем в банку, покрываем стерилизованной (кипятим в течение 3-5 минут) металлической крышкой до горлышка и укупориваем закаточной машинкой.
- Готовый компот накрываем теплым одеялом и оставляем таким образом до полного остывания. После этого убираем на хранение в прохладное место. Напиток полностью настоится в течение месяца, и его можно будет пить.
Соблюдение этих нехитрых пунктов позволит вам целый год наслаждаться вкусным и полезным питьем из крыжовника и яблок. Очень важно слегка проколоть крыжовник тонкой иглой – если он лопнет, в напитке могут попасться его зернышки, кому-то это может не понравиться.
Компот из яблок с малиной
Малина прекрасно сочетается с яблоками в одном напитке. Сладкая ягода полезна для профилактики развития склероза, также всем известна ее способность поддерживать организм во время простудных заболеваний, справляться с инфекцией. Так как малина богата содержанием салициловой кислоты, она является эффективным потогонным средством. Дуэт двух безусловно полезных ингредиентов в одном компоте в 2 раза повысит его ценность!
Ингредиенты:
- яблоки – 3 штуки;
- ягоды малины – 200 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 3 л.
Пошаговое приготовление:
- Нарежем яблочки дольками, очищая от сердцевины. На дно банки положим их вместе с малиной.
- Вскипятим воду в кастрюле. Содержимое банки засыплем сахаром и зальем кипятком. Накроем крышкой и подождем 10 минут.
- Далее сольем настой из банки в кастрюлю. Снова вскипятим. Выльем кипящий сироп обратно в банку. Сразу же укупорим жестяными крышками, перевернем и укутаем теплой тканью.
- После полного остывания, обычно это происходит на другой день, – отнесем компот с малиной в кладовую или спустим в подвал.
Вы приготовили ароматный, сладкий напиток, который поможет снизить температуру тела, если кто-то из вашей семьи заболел, поднять иммунитет и просто утолит жажду.
Секреты приготовления яблочного компота на зиму
Для закатки лучше выбирать твердые, спелые или немного недозрелые яблочки кисло-сладких сортов. Мягкие, переспевшие развалятся во время варки. Перед использованием все плоды нужно тщательно промыть. Очищать от кожуры фрукты не требуется, так как со шкуркой они лучше сохранят форму после термической обработки.
Фруктовые компоты на зиму всегда готовят методом двукратной заливки прямо в банках. Стеклянную тару стерилизовать необязательно, ее нужно тщательно промыть с содой. Но жестяные крышки в любом случае понадобится прокипятить.
Сироп в банку заливают доверху, «с горкой», чтобы он немного пролился, и в это мгновение закручивают крышкой. Так внутри банки не останется воздуха и не начнется брожение. Если у вас сладкие яблоки, перед второй заливкой добавьте в банку половину чайной ложки лимонной кислоты. Вы получите приятную кислинку, а не приторный напиток, которая выгодно подчеркнет фруктовый букет.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и под ним полностью остудите. При постепенном остывании внутри банки продолжится пастеризация, и консервация будет храниться дольше. Храните свои закатки в прохладном, темном помещении.
В приготовлении компотов есть определенные нюансы, одним из них является воздействие на стекло повышенных температур.
Одной из рекомендаций, снижающих риск «взрыва» банки, является неторопливое наполнение ее горячим сиропом. Максимальной страховкой станет заливание кипятка за 4 раза, то есть по одной четвертой части тары зараз.
В рецептах часто указывают, что банка и крышка должны быть стерильными. Стерилизация тары в домашних условиях – скорее традиция, хотя с появлением микроволновых печей появилось новаторство: размещение банки, наполненной на 1/4 водой, в микроволновку. Есть также предложения о том, что при двойном заливании кипятка стерилизация отдельно банки не требуется.
Яблоки чрезвычайно полезны для здоровья даже в консервации, что уж говорить об употреблении в свежем виде. Их пользу трудно переоценить:
- защита от старения мозга;
- снижение вероятности появления рака поджелудочной железы;
- профилактика повышения уровня холестерина;
- укрепление иммунитета и сосудов;
- очищающие кровь средство;
- защита от образования камней в желчном пузыре;
- невысокая калорийность (47 кКал в 100 г) делает эти фрукты диетическим продуктом.
Перечисленные свойства яблок для организма обусловлены содержанием витамин, фолиевой кислотой, органическими кислотами, микроэлементами. Но если даже отбросить в сторону всю пользу для организма этого простого и доступного в любое время года фрукта, остается чистое удовольствие от наслаждения краснобокими плодами.
И кстати, попробуйте приготовить детям этот невероятный десерт из запеченных яблок с рисом. Они подумают, что это просто сладость и с удовольствием съедят всю порцию. А секрет в том, что он заменит второе блюдо, так как начинка сытная и питательная.
Яблочный компот у нас всегда на столе, например, после бани. Это такие простые радости жизни – выйти уставшим из парилки и навернуть стакан прохладного домашнего напитка. 3-литровая банка опустошается моментально!
Сварить его совсем несложно, учитывая обилие ингредиентов на прилавках магазинов. Каждое из сочетаний несет пользу для нашего организма. И все же лучший вариант – приготовить из фруктов и ягод, выращенных своими руками.
No votes yet.
Please wait…
Компот из яблок и слив на зиму на 3 литровую банку
Кто-то любит компот из яблок, кто-то – из слив. Я же считаю, что самые вкусные зимние компоты на зиму получаются из сочетаний фруктов. Заготавливаю их помногу и разные. Пока сливы еще не отошли, обязательно закройте несколько банок микса с яблоками. Зимой откроете – не пожалеете. Я покажу, как приготовить компот из яблок и слив на зиму на 3 литровую банку. Меньше, мне кажется, смысла особого нет. Ведь это рецепт компота, сразу готового к употреблению. Он получается не концентрированным. Очень удобно: открыл банку – разлил по стаканам – и сразу пьешь. Никаких разбавлений, мучений – то ли слишком мало добавил воды, то ли слишком много. Главным в этом компоте будет непосредственно сам компот, поэтому яблок и слив в него идет не так уж много. Рецепт получается достаточно экономичным. Я брала сладкие яблоки, поэтому для кислинки добавила горсть кизила. Но если у вас осенние кислые сорта яблок, например, антоновка, то никакой необходимости в добавках нет. Компот и так получится просто обалденный.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- Сливы – 2-3 шт.;
- Яблоки – 3-4 шт.;
- Сахар – 300 гр.
????????????????????????????????????
Способ приготовления компота из яблок и слив на зиму
Прежде всего, выберем подходящие фрукты для нашего компота «Ассорти». Кисло-сладкий вкус компоту придадут, конечно же, яблоки. Они содержат множество микроэлементов, которые будут полезными даже после термической обработки. А слива передаст свой особый вкус. Все фрукты нужно промыть проточной водой.
Сливы нужно разрезать на 2 равные части так, чтобы было удобно вынуть косточку и дольки красиво смотрелись в банке.
Яблоки нужно очистить от серединок и нарезать дольками. Но не настолько тонкими, чтобы при варке они не развалились.
Несколько половинок слив и яблоки отправим в банку, которую предварительно простерилизовали. Стерилизовать можно различными способами. Например, отправить банку в духовку, прокипятить в кастрюле, ошпарить кипятком или довести до высокой температуры любым другим способом.
Крышку тоже нужно обязательно прокипятить. Банку наполняем кипящей водой. Оставим банку в таком состоянии, как минимум на 1,5-2 часа.
Затем воду из фруктов нужно слить в отдельную кастрюлю, довести до кипения и проварить минут 10-15 на маленьком огне. Добавим сахар и помешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится. В ингредиентах количество указано с расчетом на 3-литровую банку.
Уже сваренный компот переливаем из кастрюли в банку до краев. Теперь можно закатывать наш витаминный компот. Чтобы быть уверенным в целостности банки и качестве консервации, компот нужно несколько дней оставить в перевернутом состоянии. Только после этого можно отправить его дожидаться своего часа в подвал, погреб или другое темное и прохладное место.
Добавить рецепт
в избранное
Поделиться
с друзьями
Груши и яблоки тушеные с корицей. Компот из груш с корицей
Отправлено: 20 июля 2017 г.Лето в самом разгаре и нужно как можно больше готовить всевозможных вкусностей, чтобы зимой можно было пополнить свой организм витаминами. Одно из таких лакомств — компот из груш. Этот напиток очень часто подавали в школьных столовых. Конечно, компот там был не из свежих груш, а из сушеной дикой груши.
А вот из свежих груш компот еще вкуснее, потому что в грушах много сахара и немного кислоты, портящей напиток.Тушеные груши редко заготавливают на зиму в большом количестве, а зря. В этом красивом фрукте много полезных витаминов, которые могут помочь организму в период весеннего авитаминоза.
Есть небольшое объяснение тому, что многие отказываются заготавливать компот на зиму, ведь очень часто такие компоты взрываются и все усилия, затраченные на приготовление напитка, оказываются напрасными. Но предлагаю вам проверенные рецепты. Приготовив им компот, они еще довольно долго постоят.
Ингредиентов на 3 литра компота:
- Груши 10-15 шт.
- Сахар 200-250 грамм.
- Вода 2,5 л.
Процесс приготовления:
Для компота стоит выбирать спелые чистые и цельные плоды. Перед приготовлением тщательно рассортируйте приготовленные фрукты, так как если у вас получится плохая груша, она может все испортить.
1. И так груши вымыть, разрезать на 4-6 частей, положить в кастрюлю, засыпать сахаром.
2. Залить кипяченой прохладной водой и поставить на плиту.
3. Довести до кипения и варить на слабом огне около 15-20 минут.Во время варки можно 1-2 раза перемешивать груши. Так как если часто перемешивать, то груши развалятся.
4. Пока варятся груши, приготовьте банку. Хорошо помойте от грязи и пыли. Снова промойте пищевой содой и простерилизуйте.
5. Вареный компот разливаем по банкам. Важно, чтобы жидкость попадала под самое горлышко банки.
6. Укутайте крышки (крышки необходимо предварительно облить кипятком), переверните и заверните банки.
7. Дайте компоту полностью остыть и только после этого можно ставить банки в обычное положение.Лучше всего понаблюдать за компотом несколько дней и только убедившись, что крышки не набухают и не пропускают воздух, можно переносить заготовки в место для длительного хранения.
Груши тушеные готовы Желаю приятного аппетита.
Компот из дикой груши
Груша очень хорошо растет в дикой природе, плодов конечно чуть меньше, но это даже лучше. Можно приготовить компот из цельной груши. В этом рецепте мы не будем долго варить груши.Мы пойдем легким путем. Чтобы сохранить больше витаминов во фруктах.
Состав:
- Груша дикая 2 кг.
- Сахар 300 грамм.
- Вода 2 литра.
- Кислота лимонная 4-5 грамм.
Процесс приготовления:
1. Опять же, важно, чтобы все приготовленные груши были целыми, а не испорченными. Перед приготовлением груши промыть 2-3 раза. Можно даже оставить хвостики.
2. Заполните контейнеры плодами чуть менее чем наполовину.
3. Сделайте сироп из сахара и воды. Для этого развести сахар в воде и вскипятить сироп.
4. Банки с грушами залить горячим сиропом и дать постоять 5-10 минут.
5. Слейте воду обратно в поддон. Прокипятите лимонную кислоту и разлейте по банкам.
6. Закройте крышками и закрутите их специальным ключом.
7. После банки нужно перевернуть и завернуть.
Вот и весь рецепт компота из дикой груши.
Грушевый компот с лимоном на зиму
Груша, как известно, очень сладкий фрукт, и если добавить немного тропических фруктов, получится слегка кисло-сладкий вкус компота, который очень оригинален.
Ингредиентов на 1 кг груш:
- Груши домашние 1 кг.
- Лимонный 1 шт.
- Сахар 500 грамм.
- Вода.
Процесс приготовления:
1. Груши перебрать, вымыть, нарезать 5-6 ломтиками. Семена и перегородки лучше всего удалить.
2. Очистить лимон. Важно очистить лимон от кожуры. Так как если этого не сделать, цедра придаст горечи и компот получится очень вкусным. Очищенный лимон нарезать дольками.
3. Разложите нарезанный фрукт в предварительно простерилизованные банки. Наполняем банки грушами и дольками лимона чуть больше половины.
4. На 1 банку не более 3-4 долек лимона.
6. Взять кипяченую воду, поставить на плиту, довести до кипения и развести в ней сахар.
7. При приготовлении сиропа в следующих пропорциях 2,5 воды следует учитывать не более 250 грамм сахарного песка. А так разводим сахар сиропом и разливаем горячий сироп по банкам с грушами и накрываем банки крышками.
8. Оставляем сироп в банках на 5-10 минут. Затем вылейте жидкость обратно в кастрюлю, снова вскипятите и снова разлейте по банкам.
9. На этот раз плотно закручиваем крышки. А затем переверните свернутые банки и заверните их до полного остывания.Затем переверните и перенесите в кладовую.
Грушевый компот со сливами
Груши и сливы созревают почти вместе, и почему бы не приготовить компот, смешав эти фрукты вместе.
Состав:
- Груша 2 кг.
- Сливы 2 кг.
- Сахар 300 грамм на 1 литр воды.
Процесс приготовления.
1. Груши перебрать и хорошо вымыть. Разрезать на 5-6 частей, удалив сердцевину.
2. Сливы перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить косточку.
3. Разложите фрукты по банкам.
4. Влить приготовленный горячий сироп.
5. Поставить на стерилизацию баночки с компотом.
6. В кастрюлю налить воды, опустить банки с компотом, довести до кипения. Опустить банки в кипящую воду.
Поллитровые канистры 15 минут, литровые 30 минут, 3 литровые 45 минут.
7. Затем затяните крышки. Банки с компотом перевернуть и укутать.
Груши тушеные с корицей
Когда груш много, можно попробовать приготовить компот по новому рецепту, с корицей.Думаю, что компотов с корицей готовят не много. А почему бы не. К тому же вкус отличный.
Состав:
- Груша 500 грамм.
- Корица 2-3 палочки.
- Сахар 1 стакан.
- Вода 2,5 л.
Процесс приготовления:
1. Перед приготовлением компота необходимо, так сказать, заварить палочки корицы. Положите корицу в стакан и залейте горячей водой, но не кипятком, а просто горячей водой.
2.Груши тоже нуждаются в небольшой подготовке. Их необходимо очистить. Но не спешите выбрасывать кожуру, они все равно пригодятся.
3. Очищенные груши разрезать на 5-6 частей, удалив серединку с оболочками и семенами.
4. Теперь к пилингам. Складываем их в небольшую кастрюлю и ставим на огонь, чтобы предварительно залить 1 литром воды. Варить кожуру 15-20 минут.
6. Добавьте еще 1,5 литра воды и влейте кипяченую корицу.
7. В бульон добавить сахар и груши, снова поставить на плиту и варить.
После второго закипания полностью снять огонь и дать компоту немного остыть. Тогда можно подавать на стол ароматный грушевый компот с корицей.
Компот грушевый с мятой
Состав:
- Груши 6-7 шт.
- Стакан сахара.
- Мята 5-6 листочков.
- Вода.
Процесс приготовления:
1. Грушу вымыть, порезать на несколько частей. Обязательно перегородку срезать семенами.
2.В кастрюлю выложить нарезанные груши, долить на плиту воды.
3. Листья мяты промыть и выложить в кастрюлю с грушами.
4. Доведите жидкость до кипения, всыпьте сахар. Варить 5-7 минут.
5. Готовый компот разлить по банкам и закрыть крышками.
Приятного аппетита.
Видеорецепт грушевого компота
Приятного аппетита
Чтение 7 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано 06.03.2018
Многие заготавливают на зиму компоты из разных фруктов, для этих целей подходят и груши — из них получается не только вкусный, но и полезный напиток.
Используя различные дополнительные ингредиенты, можно получить самые разные компоты на любой вкус, наиболее интересные рецепты подробно рассмотрены в предлагаемой статье.
Груши бывают разных сортов, различающихся по форме, цвету, твердости кожуры, сочности и вкусу.
Независимо от таких характеристик они обладают следующими полезными свойствами:
- Высокое содержание витаминов многих групп, большое количество минералов и химических элементов, необходимых для правильного функционирования человеческого организма.
- Нормализация перистальтики кишечника за счет содержания в плодах клетчатки.
- Ускорение обмена веществ и выведение лишней жидкости из организма.
- Профилактика отложения холестерина в просвете сосудов.
- Очищение от шлаков.
- Бактерицидное действие.
- Улучшение иммунной системы.
- Нормализация работы поджелудочной железы.
- Жаропонижающий эффект.
- Повышенный гемоглобин.
Как выбрать и приготовить фрукты?
Для приготовления компотов подходят все сорта груш, но отобранные плоды должны соответствовать следующим требованиям:
- Свежесть фруктов: плоды не должны лежать долго, тогда напиток получится вкусным.
- Отсутствие механических повреждений и гнилых участков.
- Нормальная зрелость — перезревшие плоды могут испортить напиток. При выборе осенних и зимних сортов рекомендуется брать плоды зеленоватого цвета.
- Размер должен быть небольшим, если плоды не планируется разрезать на кусочки.
Примечание! Азиатские сорта лучше всего тушить. При наличии твердой и твердой кожуры ее можно снять, предварительно груши поливают разбавленной лимонной кислотой для сохранения внешнего вида.
Как подготовить банки?
Использование неподготовленных банок не влияет на вкусовые качества и полезные свойства грушевого компота.
Однако для увеличения срока хранения напитка, чтобы он оставался в исходном состоянии всю зиму, банки необходимо предварительно стерилизовать.
Сначала их следует тщательно промыть, а затем использовать один из следующих методов:
- Обработка паром в течение 5 минут.
- Залейте водой и поставьте в микроволновую печь через несколько минут.
- Сушка в духовке при температуре 180 ° С.
Груши тушеные на зиму — рецепты
Компот из груш без стерилизации
Классическим и самым простым способом приготовления компота из груши является отсутствие стерилизации и других фруктов в составе.
Алгоритм выполняемых действий подробно описан ниже:
- Отобранные плоды необходимо предварительно подготовить: промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками; Мякоть делится на небольшие кубики, сердцевину необходимо полностью удалить.
- Кубики мякоти помещают в кастрюлю, наполненную водой, и кипятят 15 минут при минимальном огне.
- Приготовленные части фруктов уложены в банки доверху.
- В воду, используемую для приготовления, добавляют лимонную кислоту и сахарный песок: количество определяется индивидуально в зависимости от желаемого вкуса и сладости фруктов. Обычно на 1,5 грамма груш требуется около 700 граммов сахара.
- Сироп тщательно перемешивают и возвращают в огонь, после закипания разливают по банкам, в которые были сложены груши.
- Осталось только закатать банки и после остывания поместить в выбранное место для хранения.
Грушевый компот с лимоном и корицей
Лимонно-грушевый компот с добавлением корицы будет иметь особый вкус, который можно приготовить по следующему рецепту:
- На литр воды добавляют 4 палочки корицы, сироп должно постоять 20 минут.
- Необходимо вымыть 2 кг груш, удалить сердцевину.
- В качестве дополнительного компонента используется смородина, достаточно двух стаканов ягод, которые предварительно отсортированы и промыты.
- 1-2 лимона нарезать дольками, цедру очищать не нужно.
- Лимон, смородину и грушу кладем в банки до середины, добавляем 400 г сахарного песка.
- Необходимо прокипятить кастрюлю с водой и добавить добавленный в нее сироп корицы, а затем снова довести до кипения.
- Горячая вода разливается по банкам с основными компонентами.
- Банки закатывают, пока полностью не остынут, их нужно держать вверх дном и завернуть в теплое одеяло.
Грушевый компот с яблоками
Еще один распространенный вариант — грушево-яблочный компот, рецепт его приготовления следующий:
- Груши и яблоки берутся в равных количествах — по 6 кг каждого плода: их нужно помыть , вырезать сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.
- Ломтики раскладываем по банкам, их нужно залить на треть.
- В кастрюлю с водой добавляем сахар, пропорция — 100 г на литр.
- Сахарный сироп доводят до кипения и разливают по банкам с кусочками.
- Банки можно закатать, перевернуть и завернуть в теплое одеяло — в таком состоянии они будут до полного остывания.
Компот из груш с ромом
Необычные и вкусные тушеные груши, которые украсят любой стол, можно получить, приготовив их с ромом.
Рецепт приведен ниже:
- 3 кг груш нужно вымыть и очистить от кожуры, затем вырезать сердцевину, а сами плоды разделить на 4 равные части.
- Ломтики временно помещаем в подкисленную воду, пока они стоят, можно приготовить сироп: 2 кг сахарного песка залить 2 л воды и довести до кипения.
- Нарезанные ломтики помещают в горячий сироп и варят до размягчения, после чего вынимают и помещают в банки.
- Сироп многократно доводят до кипения, в него добавляют полстакана рома.
- Сироп, не успевший остыть, разливают в банки, которые затем сразу закатывают, переворачивают и заворачивают в теплое полотенце и одеяло, в котором их нужно держать полностью охлажденными.
Тушеные груши и вишни
Другой вариант приготовления компота — использовать вишню в качестве второго ингредиента, рецепт следующий:
- Все плоды тщательно промываются; после удаления сердцевины грушу нарезают дольками, вишню можно добавлять вместе с косточками.
- Ломтики кладут в банку — на литр компота хватит одной груши; сверху насыпают несколько горстей вишен.
- Банки наполняют водой, доводят до кипения, после чего их нужно накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.
- По истечении указанного срока вода из банок сливается в поддон, для удобства можно использовать специальные крышки, поверхность которых снабжена отверстиями.
- В воду добавляют 80 г сахарного песка, после чего его необходимо прокипятить до полного растворения.
- В банки наливают банку с лимонной кислотой и наливают горячий сироп. Теперь их можно свернуть, перевернуть и утеплить, ожидая полного остывания.
Компот грушевый с плодами шиповника
Не менее вкусным будет компот из груши с плодами шиповника. Такой напиток приобретает ряд дополнительных полезных свойств; его часто используют для профилактики респираторных заболеваний и укрепления иммунитета.
Рецепт ниже:
- 2-3 горсти сушеных плодов шиповника нужно залить в кастрюлю с водой и довести до кипения, затем убавить огонь и продолжать варить 10-15 минут.
- Вымойте 3–4 груши, удалите сердцевину, плод нарежьте дольками.
- Ломтики добавляем в бульон шиповника, который нужно будет снова довести до кипения и варить еще 8 минут.
- Готовые плоды складывают в банки, в них заливают сироп — в него добавляют 300 г сахара, при желании можно добавить одну столовую ложку натурального меда.
- Банки закатывают, переворачивают и изолируют, пока они не остынут.
Разнообразие сортов груш и способов приготовления из них компотов позволяет приготовить напитки на зиму на любой вкус.Для этого необязательно обладать кулинарными навыками, достаточно использовать простые рецепты и пошаговые инструкции, приведенные в статье.
Не забудьте: о предварительной подготовке и стерилизации банок — эта простая процедура является гарантией того, что приготовленные компоты простояют всю зиму в хорошем состоянии.
Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтрак, обед, ужин Захарова Л.А.
Грушевый компот с корицей
Состав
3 груши, 1/4 чайной ложки корицы, сахар.
Способ приготовления
Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками, залить 500 мл воды. Варить 5 минут на слабом огне. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут. Компот процедить, всыпать сахар, довести до кипения, остудить.
Этот текст является информационным бюллетенем. Из книги Готовим компоты, Соки автора Мельников ИльяГруши компоты Для приготовления компота нужны груши с плотной и сочной мякотью. Спелые груши не подходят для компота, потому что их мякоть быстро и сильно размягчается.Для компота груши заготавливают за 10 дней до съёмной спелости. В зависимости от размера груши можно консервировать
Из книги Консервация яблок, груш, вишен автора Мельников ИльяГруши тушеные Продукты: груши спелые с плотной мякотью. Сироп: 650 г воды, 350 г сахара на 1 л сиропа. Для приготовления тушеных груш необходимо вымыть плодоножки, удалить кожицу тонким ломтиком, очистить от кожуры, нарезать дольками, очистить от кожуры 0,1% раствором лимона
Из книги Консервация без соли, сахара автора Мельников ИльяТушеные груши Для приготовления компотов выбирайте не полностью спелые, но не тупые груши.Общие правила приготовления компота из груш такие же, как и для компота из яблок. При очистке нужно аккуратно удалить середину сердцевины, так как она содержит крупные каменистые клетки. Если
Из книги Корица против холестерина и диабета автора Куликова Вера Николаевна.Коктейль из грушево-яблочного сока с корицей 200 г консервированных груш, 500 мл яблочного сока, 2 г молотой корицы. Способ приготовления Поместите в блендер груши, залейте яблочным соком и тщательно взбейте. Добавьте в смесь корицу и взбивайте еще несколько секунд.
Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна.Груши тушеные Для сиропа: 670 г сахара на 1 л воды. Груши очистить, разрезать сердцевину и опустить на 10 минут в холодный слабый раствор лимонной кислоты, чтобы плод не потемнел. Если мякоть груш плотная, то их следует бланшировать, а затем
Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов.Груши тушеные 1 кг (8–10 шт.) Груши 300 г (1.5 стаканов) сахара, 120 г (2 шт.) Лимонов или 250 г (1 стакан) белого сухого вина, 2 л (8 стаканов) воды, 100 г (0,6 стакана) вишен от варенья. Вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и отварить в подслащенной
Из книги Православный пост. Постные Рецепты автора Прокопенко Иоланта Из книги Поваренная книга опытной русской хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина АлексеевнаКомпот из груш Очистив столько хороших груш, сколько необходимо, нарежьте семена и варите в воде, пока груши не станут мягкими, затем выньте их из воды и добавьте 400 г или более сахара в воду, в которой они варились, в зависимости от количество груш.Когда сироп закипит, опустить
Из книги Кулинарная книга православных посланий автора Кашин Сергей Павлович.Груши тушеные Состав: 1 литр воды, 1 килограмм груш, 4 грамма лимонной кислоты, 10 граммов ванильного сахара, 100 граммов сахара. Способ приготовления: груши моют, сушат, разрезают пополам, удаляют сердцевину. Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения,
Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей ПавловичГруши тушеные Первый способ Состав: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 л воды, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).Способ приготовления Груши промыть без видимых повреждений, тщательно вымыть, удалить стебли и семенные ящики.
Из книги Джемы, джемы, желе, джемы, пастила, мармелад, морсы, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович.Груши тушеные Состав: 1 кг груш, 1 кг сахара, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды). Способ приготовления Вымыть груши, сердцевину и опустить в раствор лимонной кислоты на 15–20 минут. Для приготовления сахарного сиропа влейте 2 л воды до кипения,
Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим.Груши тушеные Груши отборные, но спелые.Нарезаем дольками, семена удаляем. Бланшировать 1-2 минуты, разложить по емкостям и залить 40-процентным сиропом. На 5 кг груш — 2,4 кг сахара, 3,6 л воды, шафран —
. Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна.Компот из груш Груши очистить от кожуры, сердцевину и обмакнуть на 10 минут в слабый холодный раствор лимонной кислоты, чтобы предотвратить потемнение плодов. Если мякоть груш плотная, то их следует бланшировать, и тогда можно плотно уложить ровными рядами по
. Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов.Календарь, история, рецепты, меню автора Жалпанова Линиза Жувановна Из книги Экономическая энциклопедия автора Поливалина Любовь Александровна.Компот из груш 2 кг очищенных груш, 3,5 стакана воды, 300 г сахара, лимонная кислота — на кончике ножа. Компоты — груши одного сорта, твердые. Груши очистить и обмакнуть в воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. Отварить груши в кислой воде,
Из книги 365 рецептов вкуснейшей русской кухни автора Иванова С.358. Груши тушеные 2 груши 1/2 стакана сахара 2 стакана воды. Воду вскипятить с сахаром. Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. В кипящий сироп обмакиваем ломтики груш, варим до готовности, не давая им закипеть. Достаньте груши
Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими. А в городской квартире это вообще нереально. Поэтому будем консервировать груши! Тушеные груши на зиму — это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить.Для компота следует выбирать недозрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Маленькие груши можно сохранить целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожура у плода плотная, твердая, ее необходимо очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы кожица снималась тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой.Не стоит долго держать груши в воде, иначе из плодов останется много витаминов. Приготовьте сироп для компота, ориентируясь на вкус груш — чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но нужно добавить в него немного лимонной кислоты.
Компот из некоторых груш вкусен, но выглядит бледно. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод — рябины, калины, малины, черноплодной рябины, черной смородины и др.Получается очень красивое и вкусное компот-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или тушеного ассорти «Кулинарный рай» предлагает вам.
Компот грушевый без стерилизации
1 кг 300 г груш
110 г сахара
3 л воды
лимонная кислота по вкусу.
Приготовление:
Вымойте груши и выложите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне.Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар груши добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и переложите груши в банку. Сверните вверх ногами.
Груши тушеные без стерилизации другим способом
Ингредиенты для заливки:
1 литр воды
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.
Готовка:
Наполните банки на плечах целыми или разрезанными грушами.Сварите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, накройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова полить груши. Через 5 минут сироп снова слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам, чтобы она слегка перелилась. Сверните вверх ногами.
Ингредиенты для заливки:
1 литр воды
400-500 г сахара,
1 лимон.
Готовка:
Крупные груши очистить, нарезать кружочками, удалить сердцевину и положить в подкисленную воду.В стерилизованные банки выложить груши на плечи, в каждую положить кружок лимона, залить горячим сиропом и стерилизовать как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объема банок). Свернуть.
Состав:
2 кг груш
5 л воды
500 г сахара
4 г лимонной кислоты
1/3 ч.л. ванильного сахара.
Готовка:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара.В кипящем сиропе положить в кипение целые или нарезанные дольками очищенные груши, довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки на плечах, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам. Стерилизовать 20 минут (банки объемом 1 л), закатать.
Состав:
1 литр воды
500 г сахара
50 г рома.
Готовка:
Грушу разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы она не потемнела.Сварите сироп из воды и сахара, обмакните в него груши и варите до мягкости. Разложите груши по стерилизованным банкам, сварите сироп, соедините с ромом и залейте груши. Сверните, переверните, заверните.
Грушевый компот с ягодным соком
Состав для заливки:
1 литр воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и др.
Приготовление:
Подготовить груши, выложить их в банки на плечи и залить холодным сахарным сиропом.На каждую литровую банку добавьте ½ стека. ягодный сок. Ставить стерилизовать на 8-10 минут. Свернуть.
Груши натуральные
Состав:
5 кг груш
6 л воды
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.
Готовка:
Груши очистить от кожуры, нарезать ломтиками и удалить сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте кусочки груши в течение 5-10 минут.Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и на каждую 0,5-литровую банку добавить 0,5 г лимонной кислоты. Ставить стерилизовать на 15 минут. Сверните вверх ногами.
Состав:
1 литр воды
1 стопка меда
1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление:
Очистите груши (если кожура нежная, пропустите этот шаг), разрежьте на 2 или 4 части и разрежьте сердцевину. Бланшируйте груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой.Поместите груши в стерилизованную банку на плечи и залейте кипящим сиропом. Накройте крышкой и поставьте на стерилизацию: банки объемом 1 л — 20 минут. Если груши не бланшируются, то время стерилизации следует увеличить на 5 минут.
Компот из груш, фаршированный шиповником
Состав:
2 кг груш,
750 мл воды
300 г сахара
¼ чайной ложки лимонной кислоты
крупных ягод шиповника — по количеству груш.
Приготовление:
Очистите груши и сразу же поместите в подкисленную воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.Ножом для овощей удалить сердцевину со стороны чашки и положить в получившуюся бороздку на ягоде шиповника. Разложите груши по стерилизованным банкам на плечи, влейте сироп и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые — 30 минут, 1-литровые — 45 минут, 3-литровые — 60-70 минут. Свернуть.
Груши тушеные с малиной
Состав:
1 кг груш
¾ стопка. малина
1 стакан Sahara,
1/3 чайной ложки лимонной кислоты
1 литр воды.
Готовка:
Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и поместите малину в образовавшиеся пустоты. Груши сложите пополам и разложите по банкам. Сварите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Горячим сиропом разлить груши по банкам и поставить на стерилизацию 10-12 минут. Свернуть.
Груши и яблоки тушеные
Крупные груши и яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину. Приготовить сироп на 1 литр воды — 400 г сахара, вскипятить.Разложите фрукты по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом и стерилизуйте: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 20-25 минут, 3-литровый — 30-40 минут. Свернуть.
Груши тушеные и черноплодная рябина
Ингредиенты для трехлитровой банки:
1 кг груш (можно больше)
200-300 г аронии,
1,5 стак Сахара.
Готовка:
Промытые груши и ягоды сложить в стерилизованные банки примерно на половину объема, залить прохладным кипятком, накрыть крышками и дать постоять 10 минут.Затем слейте воду, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Варить 2 минуты, всыпать груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Слить сироп, вскипятить, кипятить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Переверни.
Грушевый компот с оливками
Ломтики груши залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушей на медленный огонь, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот в стерилизованные банки и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Сверните вверх ногами. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.
Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни
сиропа (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).
Готовка:
Груши разрезать на четвертинки и удалить сердцевину, удалить косточки с вишни. Груши и вишню плотно уложить в банки и залить горячим сиропом. Накройте и установите для стерилизации: 0.5-литровый — 10 минут, 1-литровый — 15 минут. Свернуть.
Груши и сливы тушеные
Состав:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).
Готовка:
Разрезать груши и сердцевину, сливы разрезать пополам и удалить косточку. Разложить по банкам, залить горячим сиропом и стерилизовать: 0,5-литровый — 15-20 минут, 1-литровый — 25-30 минут, 3-литровый — 45-50 минут.Сверните вверх ногами.
Ассорти из грушевых компотов
Груши очистить, если они твердые, разрезать пополам и удалить сердцевину. Возьмите любые ягоды и фрукты по вкусу — сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишню и др. — и выложите в подготовленные банки на плечи. Груши должны быть не меньше половины объема. Приготовьте сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа).Разлить фрукты по банкам с горячим сиропом и стерилизовать: 1-литровый — 10 минут, 3-литровый — 20 минут.
Тушеные груши и алыча
Состав:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 литр воды
100 г сахара.
Готовка:
Груши нарезать кружочками, обмакнуть в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставить в сиропе на 10 минут. Откинуть груши на дуршлаг, разложить по банкам со сливой, залить горячим сиропом и стерилизовать: 1-литровый — 8 минут, 2-литровый — 12 минут, 3-литровый — 15 минут.Свернуть.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Тушеные груши на зиму по золотым рецептам. Вкусный компот из тушеной груши на зиму. Груши целые
Груша — очень вкусный и полезный фрукт, но в ней много сахара, и поэтому долго не получится сохранить ее свежей. Хороший выход из их положения — тушеные груши без стерилизации на зиму, они богаты витаминами, отлично утоляют жажду, их любят взрослые и дети.Как правило, консервированный напиток готовят летом или осенью, когда много свежих фруктов и ягод. О наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груш мы поговорим далее.
Как правильно выбрать груши для компота
Консервы из груши очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар) и воспалениях мочевыводящих путей. Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающим свойством.Компот с грушей — лечебный напиток и вкусное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к приготовлению зимнего заката, нужно правильно выбрать фрукты:
- Огромное количество груш, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, взбитыми, с изъянами или червоточиной.
- Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева, еще зеленые, так как созревают вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
- Самый вкусный компот из свежих груш.
- Если вы хотите ароматный напиток, используйте азиатские груши.
- Перезрелые плоды для компота не подойдут, они быстро развариваются и создают некрасивый вид в банке.
- Собираетесь раскатывать груши целиком, выбирайте плоды небольших размеров, крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
- Груши с плотной или твердой кожурой не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому рекомендуется предварительно очистить их от кожуры. Чтобы внешний вид очищенных плодов не ухудшился и не потемнел, залейте их водой и лимонной кислотой.
- Идеально для компота — слегка недозрелая груша с плотной мякотью. Это можно проверить, слегка надавив большим пальцем на верхушку плода. Если есть слабая вмятина — плод готов к консервированию.
Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото
Современные хозяйки не имеют достаточно времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают проводить консервирование в ускоренном порядке — без стерилизации. Такой процесс закупки позволяет значительно сэкономить время и силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).
Чтобы предотвратить развитие в зимних препаратах бактерий и микробов, влияющих на сохранность продукта, нужно подготовить консервные банки. Для этого используйте следующие методы на выбор:
- Подержите стеклянную емкость над паром 3-5 минут.
- Наполните банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновую печь.
- Тщательно просушите промытую стеклянную посуду в духовке при температуре 180 градусов.
Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь разные вкусовые оттенки.Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: фрукты готовятся на плите, в мультиварке, раскатываются сырыми, но есть свои правила и секреты приготовления вкусной консервации:
- После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
- Чтобы компот был менее сладким на вкус, в него рекомендуется добавить лимонную кислоту или уксус, меньше сахара.
- Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, бадьян, ежевика, майоран, черноплодная рябина, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, хорошо сочетаются с грушами.
- Груши не рекомендуется длительно хранить в воде, они теряют свои витаминные свойства.
- Сахар добавляется в сироп в зависимости от вкуса груш.
- Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
- Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.
Простой компот из зеленых груш и яблок ранет
Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной кислотности и грушевой сладости, компот приобретает насыщенный пряный вкус. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной.Для заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
- груши свежие — 2-3 кг;
- яблок ранети — 2-3 кг;
- вода питьевая;
- сахар — 300 г в трехлитровой банке.
Способ приготовления:
- Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
- Затем хорошо промойте яблоки и груши.
- Плоды разрезать пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для закатки нам понадобится только мякоть фруктов, которую необходимо измельчить на дольки.
- Дольки фруктов снова промыть в воде, но не замачивать.
- Разложите яблоки и груши по банкам, наполняя их на 1/3 или весь объем (как вам нравится).
- Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Готовой сладкой горячей жидкостью залейте фруктовую банку до верха.
- Наверните компот крышками.
- Переверните банки с компотом вверх дном, заверните в одеяло и подержите в таком положении 24 часа.
Вкусный компот из свежей дикой груши
Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. Дикие груши по внешнему виду и вкусу не отличаются от садовых; выбирайте спелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:
- дикая груша — 1,5 кг;
- сахар — 500-750 г; Лимонная кислота
- — на глаз;
- вода.
Способ приготовления:
- Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
- Затем плоды нужно немного отварить, для этого опустить плоды в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
- В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
- По прошествии времени вытащить кусочки груши из сковороды и наполнить банку до плеч.
- В оставшийся отвар груши всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
- Налейте в банку с грушами доверху сладкую воду.
- Закатать крышки.
Как приготовить напиток из домашних груш и слив
Компот из алычи и деревенской или домашней груши очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением голубой или желтой сливы. Сливы, как и груши, обладают прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожурой.Соотношение фруктов на закате определяется вами самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сочные желтые груши — 2 кг;
- спелая слива синяя или желтая — 1 кг;
- сахар — 100-200 г;
- ванилин — пакетик.
- вода.
Способ приготовления пошаговый:
- Груши промыть под проточной водой, протереть бумажным полотенцем и нарезать плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не нужно чистить.
- Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
- Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
- Нарезанные груши опустить в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
- Дать грушам настояться в сиропе на 10-15 минут.
- Далее переложить плоды на дуршлаг, дать жидкости немного стечь.
- Протертые ломтики груши и заранее приготовленные сливы разложить по банкам.
- Затем наполните верхнюю часть емкости горячим сиропом, закатайте крышки.
Груши с корицей и половинками лимона
Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, кислинка лимона обеспечит, красивый цвет компота получится с использованием смородины. Необходимые ингредиенты для 3-х литровой банки следующие:
- груши сладкие маленькие — 1 кг;
- смородины — 1 стакан;
- сахар — 150-200 г;
- лимон — несколько колец;
- вода.
Способ приготовления:
- Палочки корицы залить 1 л кипятка, настаивать 15-20 минут.
- Груши тем временем вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
- Смородину промыть.
- Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот с лимонной кислотой.
- Поставить кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
- В половину емкости насыпать груши, смородину, сахар.
- Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
- Закрываем крышками, складываем шов вверх дном, заворачиваем, оставляем в таком положении на ночь.
Консервация из сибирской груши
Сибирские груши обладают специфическим кисло-сладким вкусом и твердой кожицей. Плоды имеют небольшие размеры, поэтому их используют целиком для прядения. Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:
- изюм — 50 г;
- масло сливочное — 2 ст.ложки;
- лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
- сахар — 1 стакан;
- ваниль — пакетик;
- корица — 1 чайная ложка;
- имбирь — щепотка;
- мускатный орех — щепотка;
- яблок — 1 кг;
- груши сибирские — 1 кг;
- вода.
Способ приготовления:
- Банки предварительно стерилизованы горячим паром.
- Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
- Сливочное масло смешать с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного прогреваем. Затем добавьте воды.
- Когда смесь закипит, всыпать предварительно очищенные и нарезанные крупными кубиками яблоки и груши.
- Все тушить 15-20 минут.
- Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.
Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином
Ассортимент компотов — это восхитительный витаминный коктейль: груши — помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизируют организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:
- груши спелые твердые — 1 кг;
- персики зеленоватые — 1 кг;
- винограда — 300-400 грамм;
- апельсин — 1-2 шт .;
- сахар — 300 г;
- вода.
Способ приготовления:
- Для компота отбираем персики и груши слегка недозрелые, чтобы они при варке не разварились. Все плоды промываем от грязи.
- Отделить виноград от веток.
- Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Персик нарезать пополам.
- Апельсины мыть, а чтобы кожица не горчила, на 1 минуту опускаемся в кипяток, затем в холодную. Затем нарежьте фрукт дольками.
- Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
- Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворится, убавить огонь, варить еще 10-15 минут.
- В предварительно простерилизованные банки добавляем фрукты.
- Затем налейте сироп доверху.
- Банки закатать, закрыть крышкой, обернуть теплым полотенцем, оставить на ночь.
Часто задаваемые вопросы
Перед тем, как сдавать пломбы в кладовую на хранение, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить, не портится ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными.Когда в банках видны хлам, пузырьки газа, пена, это означает, что ваш продукт начинает портиться, может заквашиваться или побелеть.
Почему напиток мутный в банках
Иногда бывает, что компот начинает закисать или плесневеть, при этом мутнеет. Причина:
- Неправильная стерилизация банки.
- Плохие прокладки на крышках.
- Плохо вымытые плоды.
- Стеклянная тара неисправна.
Во избежание появления плесени и помутнения напитка необходимо:
- Бланшируйте фрукты.
- Наполняйте фрукты только горячим сиропом.
- Используйте незрелые плоды.
- Следит за чистотой банок и отсутствием на них дефектов.
Почему компот взрывается
Крышки срываются по следующим причинам:
- Для консервирования использовались несвежие плоды.
- Плод был плохо вымыт.
- Не соблюдаются правила термической обработки плодов.
- Использовались старые жестяные крышки с потерявшими эластичность резинками.
- Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
- Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).
Основными условиями качественной закатки является тщательное приготовление блюд и выбор продуктов:
- Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
- Крышки вскипятить.
- Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места гнили.
Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях
Варенье из грушевой массы. Их раскатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожурой и без кожуры, а также целиком. Плоды в банке в целом красивее, меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую грушевую консервацию в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.
Ролл компот из груш
Принципы уборки груш просты и понятны.К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего на зиму переработать плоды в заготовки. Лучше всего приготовить из них компот по нашим несложным рецептам.
Самый простой способ, не требующий много времени.
Целый плод сохранен, используются слегка недозрелые плоды, небольшого размера, без повреждений. Наиболее подходящие сорта в этом случае — «Лимон», дикая груша или любой другой сорт с мелкими плодами.
Необходимые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:
- один килограмм фруктов;
- 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
- три литра воды; Кислота лимонная
- — по желанию (в идеале взять пол чайной ложки на трехлитровую банку, но и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую вам перестраховаться и все же добавить его.
Зимняя уборка:
- Груши тщательно вымыть, не отрывать плодоножки, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
- Фрукты залить холодной водой, после закипания держать на огне примерно треть часа.
- Вареные груши переложить в стерилизованную емкость для консервирования.
- Из грушевого бульона и сахарного песка отварить сироп, после закипания добавить к нему лимонную кислоту.
- Банки с грушами залить горячей сладкой жидкостью, закатать.
- Банки перевернуть на бок, тепло завернуть.
- После остывания отнести в подвал.
Компот четвертинки без стерилизации
Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что, несомненно, свидетельствует о полезных качествах этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.
Этот вариант уборки подходит для плодов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Еще из них готовят вкусно, рецепт которого мы уже публиковали. Если у груши плотная жесткая кожица, лучше снимать ее ножом для чистки овощей.
Если брать летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!
Необходимых продуктов для консервирования в одной трехлитровой банке:
- один литр воды;
- двести триста граммов сахарного песка;
- четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).
Процесс приготовления:
- Собранные плоды тщательно вымыть, удалить поврежденные или испорченные участки, разделить на четыре части.
- Удалить стебли и семена с септами.
- Разложить измельченные груши в обезжиренных и стерилизованных банках до плеч.
- Сварите сироп из сахара и воды по рецепту, залейте банки с фруктами доверху.
- Закройте заготовки металлическими крышками.
- Через пять минут слейте сироп и доведите его до кипения.
- Снова вылейте четвертинки груш и держите их под крышкой в течение пяти минут.
- Слить жидкость третий раз, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту.
- Банки с кипящим раствором залить до края, закатать.
- Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
- После полного остывания убрать заготовку в подходящее место для хранения на зиму.
Компот цветной стерилизованный
Груша известна человечеству более трех тысячелетий, вкусом этих фруктов восхищались даже древние греки и римляне и готовили из них всевозможные десерты и не только.
Груша была популярна и в России, в частности, в старинной рукописи «Домострой», написанной в старину, есть инструкции по выращиванию дерева и уходу за ним.
Компот из груши сам по себе очень вкусный, просто выглядит бледно. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки необходимо готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.
Необходимые компоненты:
- литров воды;
- стакан сахарного песка;
- полстакана сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и так далее на каждую литровую банку;
Процесс подготовки шитья к зиме:
- Груши вымыть, очистить от кожуры картофеля.
- Каждый плод разрезать на четыре или шесть частей, удалить сердцевину с семенами и перегородки.
- Поместите подготовленные фрукты в стерилизованную емкость к плечам.
- Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
- Банки залить холодным сиропом и ягодным соком, положить в большую емкость на тканевый наполнитель, залить водой до горлышка банок, накрыть металлическими крышками.
- Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
- Сверните и переверните.
- Накрыть теплой вещицей, прохладно. Удалите поворот для хранения.
Компот из груш, фаршированный шиповником
Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, которые к тому времени уже накопили полноценный витаминный состав.
Сама груша является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезное дополнение к повседневному столу, не только отлично утоляя жажду, но и отличную профилактику простудных заболеваний и сезонных вирусов.
Необходимые продукты:
- два килограмма фруктов;
- семьсот пятьдесят граммов воды;
- триста грамм сахарного песка;
- четверть чайной ложки лимонной кислоты;
- плодов шиповника большого — по одному плоду на каждую грушу.
Метод закупки:
- Плоды вымыть, очистить от кожуры, оставив хвосты.
- Разбавить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после очистки от кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
- Ножом для чистки овощей сделайте углубление в каждом фрукте с противоположной стороны от хвоста и поместите в него вымытый шиповник.
- Положите фаршированные фрукты в банки к плечикам.
- Сироп вскипятить, остудить.
- Каждую подготовленную банку залить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть крышками для консервирования.
- Стерилизовать консервы в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые — около часа
- Вынуть из стерилизатора и сразу закрыть.
- Переверните, накройте теплым одеялом.
- После охлаждения компот готов к употреблению и длительному хранению в темном прохладном месте.
Компот зимний «Ассорти»
Очень красивый и вкусный напиток получается из смеси груш с разными ягодами. Необходимо только учитывать количество плодов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.
Необходимые продукты и их пропорции:
- 2 килограмма груш;
- килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины и т. Д .;
- литров воды;
- четыреста граммов сахарного песка;
- три грамма лимонной кислоты (пол чайной ложки без горки).
Способ и тонкости консервирования:
- Груши вымыть, очистить от кожуры.
- Разрезать плод пополам, вынуть семена и перегородки.
- Ягоды промыть, у слив удалить косточки.
- Сложены в стерилизованные банки так, чтобы на груши приходилось более половины общего объема фруктов до плеч.
- Сироп вскипятить, емкость с сырьем залить горячим раствором, поставить на стерилизацию.
- Время стерилизации после кипячения: литровых банок — десять минут; трехлитровый — треть часа.
- Вынуть, герметично закупорить, перевернуть.
- Укутайте консервы тёплым пледом или одеялом, остудите.
Напиток готов к употреблению.
Груши и яблоки тушеные на зиму
Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодное зимнее время года. Подходит для очень крупных, слегка перезрелых фруктов с твердой мякотью.
Рецепт раствора сахара:
- литров воды;
- четыреста граммов сахарного песка;
- груш и яблок равное количество.
Принцип закупки:
- Плоды вымыть, нарезать небольшими кусочками одинаковой толщины и удалить сердцевину.
- Держать чистыми детали следует подкислять водой с лимонным соком. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столового уксуса.
- Из сиропа и воды вскипятить сироп, охладить до комнатной температуры.
- В подготовленную емкость сложить яблоки и груши в равных количествах до плеч, сироп вылить до краев посуды.
- Крышка с металлическими колпачками, стерилизовать — литр полчаса, трехлитровый — около часа.
- Плотно заклеить, положить на бок и утеплить плотным одеялом.
Товар готов к употреблению и хранению в течение длительного времени. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.
Часто в фруктовых компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Вареные плоды откинуть на дуршлаг, отварить на медленном огне до необходимой густоты и добавить по вкусу сахарный песок.Используйте как начинку для пирогов и рулетов. К этому повидлу в качестве загустителя хорошо подходят грецкие орехи, слегка обжаренные и перемолотые на мясорубке.
Груши используются для приготовления варенья, мармелада, пастилы. Но проще всего сделать компот из груш на зиму. Напиток очень ароматный и вкусный, но практически бесцветный. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливу или аронию. Вот несколько рецептов приготовления компота из груш.
Для приготовления компота подходят практически любые груши.Исключение — зимние сорта с толстой кожурой; компот из таких фруктов будет невкусным.
Для уборки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в целые банки. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на кусочки и разрезать семенные ящики. Количество груш, помещенных в банки, — дело вкуса. Если в вашей семье нравятся фрукты из компота, то можно наполнить банки доверху, укладывать фрукты не слишком плотно. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.
Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот следует готовить с лимонной кислотой или лимонным соком. Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.
Можно приготовить компот без стерилизации, для этого используется метод двойной заливки:
- В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают около 20 минут. Затем в кастрюлю наливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
- Второй раз банки заливают кипящим сиропом, после чего емкость необходимо плотно укупорить.
Интересные факты: древние греки считали, что груша — лучшее лекарство от морской болезни. Эти плоды пытались брать с собой в морские путешествия.
Компот из груши на зиму — рецепт баночки на 3 л.
Самый простой вариант компота готовится только из груш. Вот рецепт баночки на 3 литра.
- 10-15 спелых груш;
- 200-250 гр. Сахара;
- 2,5 литра воды;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Плоды перебираем, промываем и нарезаем дольками, вырезая косточки. Выкладываем на сковороду нарезанные горошины, добавляем туда сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.
Доведите до кипения и варите 15 минут. В процессе приготовления можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не нужно, иначе дольки груши развалятся.
Мы помоем и стерилизуем банки. Разлить компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку. Сразу закатываем крышки. Банки переверните, накрыв их крышками. Сверху укутать баночки теплыми одеялами. Через сутки банки снимают и выносят на хранение.
Ароматный компот с лимоном
В компот можно не добавлять лимонную кислоту, а варить с лимоном, напиток получится еще ароматнее.
- 1 кг груш;
- 1 лимон
- сахар из расчета 250 гр.на трехлитровой банке.
- 1 кг груш;
- 1 кг сливы;
- 2,5 литра воды;
- 300 гр Сахара.
Хорошо вымыть плоды. Сливы разрезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Груши разрезают на четыре части, удаляя косточки. Складываем в банки половинки слив и четвертинки груш.
Банки залить кипятком и закрыть крышками. Оставить на 20 минут. Затем налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар.Довести до кипения. Кипящий сироп разлить по банкам, наполняя банки доверху. Банки закрыть отварными крышками.
С персиками
С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.
- 5 груш;
- 6-8 персиков;
- 2 литра воды;
- 250 гр Сахара.
Персики ошпарить кипятком, разрезать пополам и извлечь семена. С помощью небольшого ножа очистите персики.Грушу хорошо разрезать на четвертинки, удалив семена.
В трехлитровых банках, хорошо промытых и ошпаренных кипятком. В банки складываем четвертинки груш, сверху кладем половинки персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Слейте воду из банок и вскипятите, добавив в воду сахар. В банки налить кипящий сироп и сразу же закатать закипевшие крышки.
Полезный малиновый напиток
Груша в компоте хорошо сочетается с малиной.Напиток не только вкусный, но и очень полезный. Его можно использовать как жаропонижающее при простуде. На литровую банку.
- 1 большая груша;
- 100 гр. малина;
- 200 гр. Сахара.
Малину перебираем, испорченную выбрасываем. В большую миску налить воды и опустить в нее ягоды, аккуратно перемешать. Под струей воды нельзя мыть нежные ягоды; они могут помяться. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.
Насыпьте малину на дно чистых банок. Грушу помыть, нарезать небольшими дольками. Кожуру срезать не нужно, а вот семена разрезать обязательно.
Совет! Груши для приготовления компота не должны быть перезрелыми, следует выбирать плоды с плотной мякотью.
Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Закрываем банки крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем вынимаем банку и герметично закатываем жестяной крышкой.
Компотные груши лучше собирать за неделю до созревания, чтобы мякоть не сломалась при бланшировании или варке в сиропе. Для уборки лучше подходят плоды раннего и среднего осеннего созревания.
Чтобы проверить герметичность свернутых банок, переверните бутылку на бок и проведите сухой тканью по краю крышки. Если ткань мокрая, затяните чехол закаточной машиной. Правильно закатанная банка издает глухой звук при постукивании по крышке.
Грушевый компот на зиму специальный
Подберите для заготовок груши с ярко выраженным ароматом.В сочетании с ванилью компот придает герцогине приятный вкус.
Время 55 минут. Выход — 3-х литровые банки.
Состав:
- груши — 2,5 кг;
- сахар ванильный — 1 г;
- кислота лимонная — ¼ ч.
- сахар — 1 стакан;
- вода — 1200 мл.
Способ приготовления:
- Количество воды вскипятить согласно рецепту, всыпать сахарный песок и кипятить до полного растворения.
- Разрезать фрукты пополам или пополам в кипящем сиропе. Варить на среднем огне 10 минут, но чтобы кусочки не повредились.
- Вынуть груши из кастрюли с помощью дуршлага и переложить в банки до плеч.
- В кипящую заливку добавить ваниль и лимон, кипятить еще 5 минут и залить груши.
- Стерилизованные банки с крышками в емкости с медленно кипящей водой на четверть часа. Затем затяните и дайте остыть при комнатной температуре.
Груши и яблоки тушеные без стерилизации
Быстрый и легкий рецепт компота из груш и яблок. Для него плоды собирают одинаковой, плотностью лучше средней. Нарезать толстыми ломтиками, чтобы каждый кусок лучше прогрелся.
Время 50 минут. Выход — 3 л.
Состав:
- яблоки — 1,2 кг;
- груши — 1,2 кг;
- мята, тимьян и розмарин — по 1 веточке.
Состав:
- груши — 3.5-4 кг;
- вода для сиропа — 3000 мл;
- сахарный песок — 600 г;
- гвоздики — 6-8 звездочек;
- корица — 1 палочка;
- Барбарис сушеный — 10 шт .;
- кардамон — 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Готовые груши разогреть, уложить плоды на дуршлаг и опустить в кипяток на 10 минут.
- Присыпать дно банок специями и барбарисом, распределить бланшированные груши.
- Прокипятить воду с сахаром пять минут и всыпать фрукты.
- Поместите заполненные канистры в бак с горячей водой так, чтобы жидкость доходила до плеч. Стерилизовать консервы на слабом огне полчаса.
- Закупоренные заготовки переверните вверх дном и дайте полностью остыть, уберите на хранение в погреб или на балкон.
Традиционный компот из груши
Плоды, нарезанные дольками, удобно консервировать — всегда можно удалить поврежденные места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, рекомендуется перед тем, как положить их в банки, рекомендуется полчаса выдержать кусочки фруктов в растворе лимонной кислоты — 1 г.на 1 литр воды.
Время — 1 час 15 минут. Выход — 3 банки по 1 л.
Состав:
- груши с плотной мякотью — 2,5 кг;
- вода — 1200 мл;
- сахар — 1 стакан.
Способ приготовления:
- Пока груши замачивают в подкисленной воде, варите сироп до полного растворения сахара.
- Выдержанные ломтики груш наполнить пропаренные банки, залить горячим сиропом.
- Стерилизовать литровые банки в течение 15 минут при температуре 85-90 ° С.Сразу закатываем и укутываем пледом, откинув чехлы и установив на деревянную доску.
Компот из свежих груш непременно понравится и детям, и взрослым. У него легкий, почти кислый вкус и очень приятный аппетитный запах. Помимо общей пользы компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для улучшения работы кишечника после отравлений. Чтобы получился насыщенный и вкусный компот, используйте больше фруктов на литр воды, а также дайте компоту настояться не менее двух-трех часов.
Состав :
- 1 кг свежих груш;
- 150-200 г сахара;
- 2 литра очищенной воды.
Как приготовить грушевый компот
1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, — это подготовка ингредиентов.
2. Груши следует брать спелыми, но достаточно плотными. Отобранные для компота груши тщательно промываем и разрезаем пополам. После этого полностью удалите ножки и семенные коробочки у фруктов.Нарезать более мелкими кусочками. Если грушу не очищать от кожуры, то в процессе варки компота она, скорее всего, сохранит форму и не развалится.
3. Положите измельченные фрукты в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, добавить сахар. Его количество зависит от того, насколько сладкий сорт груш был выбран. Варить компот из груш нужно 10-15 минут.
4. Готовый компот снимаем с плиты и просто оставляем остывать. Если нужно быстро охладить, можно поставить горячую кастрюлю в холодную воду.Важно следить за тем, чтобы вода не попала в напиток, иначе она испортит его вкусовые качества.
Обновлено: 15.01.2020
103583
Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter
Как приготовить и консервировать яблочное пюре
Сегодня я хотел поделиться с вами одним из самых ценных осенних проектов нашей семьи: , которая делает домашнее яблочное пюре и консервирует его. Я довольно часто использую яблочное пюре в своих веганских рецептах выпечки без глютена (которыми я буду больше делиться этой осенью), поэтому я подумал, что было бы уместно продемонстрировать, как его приготовить, с помощью пошаговых фотографий.
Вы сэкономите МНОГО денег, сделав собственное яблочное пюре, особенно если вы сами соберете все яблоки, как мы. Буквально на днях мы с детьми гуляли по окрестностям и собрали около 70 фунтов яблок, азиатских груш и груш! Я всегда нахожу удивительным, насколько здесь изобилие и что люди более чем готовы поделиться своими плодами.Слава богу, двойные детские бегуны!
В этом рецепте мы будем готовить домашний яблочно-сливовый соус, хотя подойдет любое сочетание фруктов. Представьте себе яблочно-черничный или яблочно-персиковый соус, или просто яблочный соус, приправленный корицей. У меня нет никакого необычного оборудования для консервирования, поэтому я подумал, что было бы весело показать, как приготовить яблочное пюре с вашим повседневным кухонным оборудованием.
Сначала возьмите 8-литровую кастрюлю и наполните ее мелко нарезанными яблоками. Используйте сладкие яблоки, такие как медовые чипсы, ром, фудзи, гала или красные вкусные.Вы можете оставить скины включенными. Я использую примерно 3/4 яблока на 1/4 других фруктов. В этом рецепте я использовала итальянские сливы без косточек. Поставьте кастрюлю на плиту без крышки и тушите на среднем огне, периодически помешивая.
Эта фотография была сделана примерно в час кипения. Обязательно перемешивайте соус длинной ложкой, чтобы все готовилось равномерно. Готовьте около 2 часов или пока фрукты не станут хорошо приготовленными и легко размяться. При желании в соус можно добавить мед или агаву.Иногда я добавляю немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет, но это не обязательно.
Поместите большой дуршлаг на другую кастрюлю или миску (или воспользуйтесь пищевой мельницей). Вылейте соус порциями в дуршлаг, чтобы удалить кожицу. Это забавная часть, где дети действительно могут помочь. Большой ложкой перемешайте соус, чтобы протолкнуть его через дуршлаг. Шкурки останутся в дуршлаге.
После того, как яблочное пюре будет на дуршлаге, вылейте кожуру и влейте еще соуса из кастрюли.Продолжайте делать это, пока не будут удалены все скины. Поставьте кастрюлю обратно на плиту, чтобы яблочное пюре оставалось теплым, пока банки не будут готовы к наполнению. Пока это происходит (если работу выполняет ваш ребенок), приготовьте банки и крышки, сварив их в большой кастрюле для стерилизации. Сварю около 15 минут.
Поместите пустые банки (я использую полные банки с широким горлом) на полотенце на столе и медленно влейте соус, оставив примерно 1/4 дюйма пространства вверху. Протрите края каждой банки тонким влажным полотенцем. Это очень важный шаг! Если на ободке останется соус, хорошего уплотнения не получится. Затем с помощью щипцов снимите крышки с кипящей водяной бани и аккуратно накройте каждую банку. Крышка и пломба.
Поместите банки в кипящую водяную баню. Я использую 8-литровую кастрюлю с сеткой для макарон. Прежде чем ставить банки, убедитесь, что вода у вас закипает. Я могу поставить только 3 банки за раз. Варите от 15 до 25 минут, в зависимости от вашей высоты (см. Ниже). Используйте щипцы (для этого я использую щипцы для салатов из нержавеющей стали), чтобы удалить каждую банку.Положите на стол, чтобы остыть. Повторите то же самое с оставшимися банками.
Варите полные банки яблочного пюре в течение 15 минут на уровне моря на высоте 1000 футов, 20 минут на высоте от 1000 до 6000 футов и на высоте более 6000 футов кипятите их в течение 25 минут.
Примерно через 24 часа проверьте каждое веко, вставив большой палец в середину. Если он выскочит, крышка не закрылась. Такое случается редко, но важно проверить. Если это так, вы можете сразу использовать банку и хранить ее в холодильнике. Маркируйте и датируйте свои банки для яблочного пюре и храните в кладовой! Наслаждаться! 🙂 Если вам интересно узнать больше о консервировании, я рекомендую заглянуть в отличный блог Food in Jars .
Рецепт яблочного компота в горшочках
Рецепт дня для весонаблюдателей: яблочный компот в горшочках
(102 калории | 3 3 3 myWW * значение SmartPoints на порцию)
Этот простой яблочный компот — отличный способ утолить тягу яблочного пирога к НАМНОГО меньше калорий и / или очков Weight Watchers!
Это просто, полезно и вкусно.
Яблочный компот, десерт
И этот компот из мультиварки со свежими яблоками тоже универсален.
Думайте об этом как о яблочном пироге без корочки.Или кусочки менее прожаренного яблочного пюре.
Тощий на мультиварке, яблочный компот
В первую ночь, когда я приготовил этот обезжиренный яблочный компот, мы наслаждались его теплым вкусом с небольшим количеством легкого ванильного мороженого.
С тех пор я наслаждаюсь этим, посыпанным небольшим количеством мюсли в качестве полдника.
И с йогуртом на завтрак.
Также неплохо с ложкой прямо из банки (когда никто не смотрит) 🙂
WW Friendly Slow Cooker Яблочный компот
По моим подсчетам, каждая порция 1/2 стакана этого простого яблочного компота содержит около 102 калорий и:
3 * SmartPoints (зеленый план)
3 * SmartPoints (синий план)
3 * SmartPoints (фиолетовый план)
3 * PointsPlus (старый план)
Готовы ли вы медленно готовить себе стройную фигуру?
Хотите узнать о новых планах MyWW Green, Blue и Purple для Weight Watchers? Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать больше:
Идеи подачи яблочного компота CrockPot:
Подавайте в свежем виде, теплым или охлажденным.
Или с гранолой.
Или в качестве начинки для мороженого или йогурта.
Если вам нравится этот восхитительный яблочный компот, обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами, подходящими для диетологов, в том числе: запеченные яблоки в медленном темпе, яблочный пирог в медленном огне, яблочные пирожные с клюквой, овсяное печенье с клюквой и грушами и яблочный компот с медом и кленовым сиропом.
Если вы сделали этот Яблочный компот медленного приготовления, поставьте его рецепту ниже и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как он вам понравился.И оставайтесь на связи в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних новостей.
Рецепт яблочного компота в горшочке
Этот простой и полезный яблочный компот в мультиварке — отличный способ утолить жажду яблочного пирога с гораздо меньшим количеством калорий и / или баллов WW.
Время приготовления20 минут
Время приготовления6 часов
Общее время6 часов 20 минут
Порций (регулируется): 9
калорий: 102
Автор: Марта Маккиннон | Простая полноценная жизньИнструкции
Идеальный размер мультиварки: 4 кварты.
Нанесите на мультиварку антипригарный спрей.
Положите яблоки, сидр, коричневый сахар, кленовый сироп и корицу (если используете) в мультиварку и перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими.
Примечания к рецепту
Размер порции: 1/2 стакана 3 * SmartPoints (зеленый план) 3 * SmartPoints (синий план) 3 * SmartPoints (план Purple) 3 * PointsPlus (Старый план)Пищевая ценность
Рецепт яблочного компота в горшочке
Количество на порцию (1/2 стакана)
калорий 102
% дневная стоимость *
Жиры 0 г 0%
Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 2 г 8%
Белок 0 г 0%
* дневная диета .
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: мультиварка яблочный компот, теплый яблочный компот
* PointsPlus® и SmartPoints®, рассчитанные Simple Nourished Living; Не одобрено Weight Watchers International, Inc. Все ингредиенты рецепта, кроме необязательных, включены в оценку питательной ценности. Значения SmartPoints® рассчитываются БЕЗ продуктов ZeroPoint каждого плана (зеленый план, синий план, фиолетовый план) с использованием конструктора рецептов WW.
Посмотрите, как можно приготовить полезный яблочный компот дома:
Если вам понравился этот простой яблочный компот в мультиварке, вам также может понравиться:
Я приготовил этот облегченный яблочный компот с помощью своей мультиварки Hamilton Beach 3-в-1 (партнерская ссылка).Вы можете проверить это здесь, на Amazon:
.В этом видео показано, как приготовить традиционный яблочный компот:
Найдите еще WW Friendly Apple Desserts
Марта — основатель и главный автор контента Simple-Nourished-Living.
Давняя мировая война на пути к цели, она стремится найти баланс между своей любовью к еде и желанием оставаться стройной, наслаждаясь жизнью и помогая другим делать то же самое.
Она является автором программы Smart Start 28-Day Weight Loss Challenge .
Огромная поклонница мультиварки и признанная фанатка кулинарных книг, когда она не экспериментирует на кухне, вы, вероятно, найдете Марту на ее коврике для йоги.
Подробнее о Марте Маккиннон
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Когда вы покупаете что-то по одной из моих ссылок на Amazon или по другим (партнерским ссылкам), я получаю небольшую комиссию, которая помогает поддерживать этот сайт. Спасибо за покупку!
Осенний яблочный напиток — Яблочный компот
Fall Apple Drink или Apple Compote — это простой, но приятный способ насладиться яблоками! Сделанный только из яблок, лимона и подсластителя, это был наш любимый напиток в детстве.
{Этот пост был создан в рамках спонсируемой серии с Socialstars и SPLENDA ® Brand; все мнения мои собственные}
Здравствуйте! Прошло много времени. Видите ли, я была занята рождением ребенка, а теперь забочусь о ней. Это тот вид занятости, который делает вас невероятно истощенным, но также и тот, который заставляет ваше сердце падать в обморок и осознавать, насколько прекрасна и драгоценна эта маленькая жизнь. Мне нужно будет сделать отдельный пост о нашем новом небольшом дополнении, а пока я здесь, чтобы поделиться простым и восхитительным напитком Fall Apple Drink , который мы обычно готовим с яблоками в любое время, когда наступает сезон яблок.
Когда я росла, у моей бабушки был небольшой фруктовый сад, где, помимо прочего, росли яблоки и груши. Осенью они делали этот яблочный напиток или компот (мы его так назвали), а затем разливали его в трехлитровые банки, чтобы зимой мы все могли им насладиться.
Как я упоминал в своих предыдущих постах, во время беременности у меня был гестационный диабет, поэтому большинство сладостей и сахара были запрещены, по большей части. Именно тогда я начал пить чай, кофе или любые другие напитки без добавления сахара.Когда вы воздерживаетесь от сахара, ваши вкусовые рецепторы внезапно просыпаются и становятся очень чувствительными ко всему сладкому, вплоть до того, что вы замечаете намёки на сахар в продуктах, которых раньше не видели.
Время от времени, когда я чувствовал, что мне нужно выпить сладкий чай, я использовал маленькие пакетики подсластителя на основе стевии SPLENDA® Naturals. Потому что вы знаете, когда вы говорите себе, что у вас не может быть чего-то, внезапно вам нужно это иметь, или вы чувствуете, что собираетесь умереть, ха-ха! Не повредит, что Splenda Naturals получает свою сладость в форме Reb D, а это значит, что у него нет горького послевкусия.Кроме того, бренд SPLENDA® производит подсластитель на основе стевии SPLENDA® Naturals без добавления красителей, консервантов и ингредиентов, не содержащих ГМО. Результат? Замечательный, сладкий вкус!
Кстати, о воздержании от сахара. SPLENDA® проходит испытание # GoodbyeSugar30, в ходе которого вы должны снизить потребление сахара в течение 30 дней. У вас не только будет шанс обнаружить добавленный сахар и найти способы его ограничить, но вы также сможете выиграть спа-отдых! SPLENDA® Naturals предоставит вам удивительные рецепты и советы, которые помогут вам пройти через это, а также у вас будет больше шансов выиграть немного сладкого! О, и не забудьте использовать хэштег # GoodbyeSugar30, чтобы сообщить другим, как у вас дела!
Вот как вы можете принять вызов!
- 1.Зарегистрируйтесь и расскажите своим друзьям и семье об испытании.
- 2. Ознакомьтесь с различными терминами сахара на этикетках ингредиентов.
- 3. Определите очевидные источники добавленного сахара в вашем холодильнике, кладовой или при следующей поездке в супермаркет.
- 4. Ищите места, где у вас есть полный контроль над удалением добавленного сахара из ваших продуктов и напитков.
- Зарегистрируйтесь здесь — http://www.splenda.com/goodbye-sugar-30-challenge
- вода
- яблоки крупные
- оранжевый
- Экстракт ванили
- Splenda Naturals с экстрактом стевии
Если вы планируете есть яблоки в напитке, очистите яблоки от кожуры и нарежьте кусочками.Если вы не планируете есть яблоки, то можно просто тщательно вымыть яблоки, сердцевину и измельчить, не очищая от кожуры.
Доведите воду до кипения.
Добавьте яблоки в кипящую воду, сок 1 апельсина, 1 столовую ложку ванильного экстракта и кипятите примерно 2–3 минуты после того, как компот закипит.
Выключите огонь и дайте напитку остыть. Налейте в чашку полную чашку жидкости, добавьте в напиток достаточно подсластителя SPLENDA® Naturals Stevia Sweetener , чтобы он стал сладким — примерно 1 пакетика достаточно на 1 чашку.
Яблочный напиток можно подавать со льдом или просто охлажденным.
#Splen daSavvies # GoodbyeSugar30 #ad
Winter Canning 101: как приготовить желе с фруктовым соком и банками Weck + бесплатная раздача!
Этот пост спонсируется Mighty Nest: Интернет-магазин, который дает вам возможность исследовать, получать советы и покупать натуральные, органические и нетоксичные продукты в одном месте … плюс они жертвуют 15% вашего заказа на ваша местная школа!
Это случается каждый год примерно в это время — в моей семье заканчивается наше любимое ягодное варенье, которое мы сохранили весной и летом прошлого года. Я обычно могу сказать, что у нас закончилось любимое варенье моих мальчиков, когда они поднимаются наверх, волоча ноги, после того как я отправил их за новой банкой из нашей кладовой в подвале. У них обычно грустное лицо, когда они медленно вручают мне банку персика или яблока (это их наименее любимые).
Только по этой причине в этом году в мои планы по садоводству входит большой участок клубники. Клубничного варенья никогда не бывает достаточно; однако виноградное желе на втором месте!
Даже если зимой вы не можете много глушить, это не значит, что вы не можете заглушить его!
Верно… джем или варенье готовят из измельченных фруктов. Итак, он наполняется фруктовой мякотью. Желе, с другой стороны, сделано из фруктового сока . Таким образом, он становится прозрачным и студенистым. Желе, на мой взгляд, отличный вариант для зимнего консервирования (ну, помимо мармелада и цитрусового творога, но я оставлю это для более позднего поста), поскольку вы можете легко купить отличные органические фруктовые соки без сахара на местных органических рынках.
Любимый сок моих мальчиков для приготовления желе — это органический виноградный сок Конкорд от TJ’s. Поскольку я использую универсальный пектин Pamona во всех своих приготовлениях для варенья и желе, консервирование в зимнее время не может быть проще.
Но может быть и лучше!
Видите ли, я был партнером Mighty Nest. Мне нравится их интернет-магазин натуральных и органических продуктов, особенно за то, что они жертвуют 15% ваших покупок в выбранную вами местную школу.
Мне прислали мини-банки Weck объемом 160 мл и банки для тюльпанов объемом 1/2 литра! Я был в восторге, и я уверен, что любой опытный консервный завод знает, почему … они великолепны!
Weck jars — это популярное в Европе консервирование в банках. Они уникальны тем, что состоят из банки из закаленного стекла, резиновой прокладки, отдельной стеклянной крышки и металлических зажимов, удерживающих прокладку и крышку на месте.
Они становятся довольно популярными в Соединенных Штатах и Канаде, тем более что их крышки не содержат бисфенола А — причина, по которой Mighty Nest продает банки Weck в своем интернет-магазине.
Я давно следил за банками Weck, но, честно говоря, они меня немного пугали. Я так и не понял, как можно получить хорошее уплотнение с резиновой прокладкой. Так что я был рад положить в них небольшую партию виноградного желе. Мне было так приятно, что процесс не мог быть проще.
Как приготовить желе с фруктовым соком в банках Weck
Если вы какое-то время читали на My Humble Kitchen, то знаете, что я использую универсальный пектин Pamona для приготовления джема и желе с тех пор, как По мнению экспертов, это самый простой метод, который позволяет естественным образом подслащивать или использовать меньше органического сахара в вашем консерве.
На приготовление виноградного киселя уходит буквально около 10 минут. Я предпочитаю подслащивать желе органическим сахаром, чтобы получить более густую консистенцию.Для джемов я предпочитаю мед. Чтобы приготовить виноградное желе, все, что вам нужно сделать, это нагреть фруктовый сок в кастрюле с толстым дном, добавить раствор кальция и лимонный сок, а затем довести его до кипения. Как только виноградный сок закипит, добавьте 2 стакана органического сахара, смешанного с пектином, и взбивайте в течение 2 минут. Вот и все. Простой!
Вы узнаете, что желе готово, проверив его ложкой . Выкопайте ложку виноградного желе и сразу же положите его на кубик льда, чтобы он остыл.
Вы узнаете, что желе готово к банке, когда оно загустеет и прилипнет к ложке. (Это также отличный тест на вкус 😉
(Для получения полного руководства по использованию пектина от Pamona щелкните здесь)
Я был еще более счастлив, узнав, что использовать Weck Jars так же просто, как использовать обычные консервы банку с лентами и крышками. Перед тем, как начать использовать их, не забудьте быстро вымыть банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы продезинфицировать их.
Так же, как вам нужно нагреть обычные крышки, вы должны обязательно нагрейте резиновые прокладки перед их использованием.Я поместил их в небольшую кастрюлю, кипящую на плите, пока готовил желе.
Когда желе готово, наполните банки виноградным желе и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства.
После заполнения все, что вам нужно сделать, это осторожно вынуть резиновую прокладку из кипящей воды и положить ее на нижнюю часть крышки. Он должен подходить прямо по краю. Затем все, что вам нужно сделать, это установить крышку с резиновой прокладкой на банку и защелкнуть ее металлическими зажимами.
Вот и все. Затем обработайте его как обычно на водяной бане. Я обработал виноградное желе 10 минут.
Самым сложным для меня во всем этом процессе было то, что я не мог услышать «хлопок» запечатанной банки. С банками Weck вам необходимо дать им полностью остыть, прежде чем вы сможете проверить герметичность.
После охлаждения снимите металлические зажимы и удерживайте банку за верхнюю крышку. Он должен быть запломбирован и оставаться на месте.
Если крышка открывается, значит, уплотнение не сработало, и вы должны хранить желе в холодильнике. Я имел успех со всем своим.
Банки Weck немного дороже обычных консервных банок, к которым мы привыкли; однако из них получаются прекрасные подарки, и вы можете использовать их для многих других целей, помимо консервирования джема или желе. Вы можете использовать большие размеры для хранения зерна, бобовых или макаронных изделий. Или вы даже можете использовать тюльпановые банки для хранения подсластителей… на самом деле, они украсят кладовую .
Зимнее консервирование 101: как приготовить желе из фруктового сока
Зимнее консервирование 101 — Как приготовить желе из фруктового сока.Это простой рецепт приготовления небольшой порции киселя в зимнее время года.
Состав:
Метод:
- Размешайте пектин с сахаром до полного перемешивания.
- Смешайте фруктовый сок, лимонный сок и раствор кальция в сковороде и доведите до кипения.
- Вмешайте пектино-сахарную смесь и снова доведите до кипения; энергично перемешивать 1-2 минуты.
- Проверить твердость с помощью желеобразного теста.
- Разложить по емкостям и укупорить в бане с горячей водой на 10 минут.
3,1
https://www.myhumblekitchen.com/2014/01/winter-canning-101-make-jelly-fruit-juice-weck-jars/© Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa
Бесплатная раздача от Mighty Nest!
Я рад сообщить, что Mighty Nest раздает набор из 12 банок для консервирования Weck и набор из 6 банок с тюльпанами Weck читателю My Humble Kitchen!
Чтобы принять участие, посмотрите лотерею ниже !! У вас много шансов на победу !!
Mighty Nest приносит пользу многим местным общинам, жертвуя деньги и материалы школам по всей стране. Самое крутое, что вы можете помочь своей школе, подписав ее на получение пожертвований.
Розыгрыш лотереи
Удачи !!!
Итак, в комментариях ниже дайте мне знать, хотите ли вы можете зимой? Вы когда-нибудь пользовались банкой Weck? Какие фруктовые соки вы любите делать из желе?
Этот пост спонсируется Mighty Nest, но, конечно, я сотрудничаю только с компаниями, которые полностью поддерживаю и в которые верю.Все мысли и мнения мои собственные,
Ассорти компот на зиму. Пошаговый рецепт. Как приготовить компот ассорти без стерилизации на зиму
Компот — один из тех напитков, которые любят абсолютно все без исключения, и любая хозяйка, готовящая еду, хоть раз делала компоты на зиму. Рецепты ассорти хороши тем, что отличаются разнообразием. Вы можете комбинировать любые фрукты и ягоды: может быть, вы хотите поразить свое воображение необычным компотом с добавлением сладкого перца, или положить в банку все, что есть под рукой — выбор бесконечен.
Общие правила приготовления
Независимо от того, какие фрукты и ягоды вы предпочитаете, существует нечто вроде общего руководства по их обработке и приготовлению.
Стандартные пропорции для приготовления: фрукты и ягоды занимают примерно половину банки, сахар и вода берутся из расчета 200 г на 1 литр. Что касается добавления воды в банки, то обычно ее дважды поливают (третья — последняя) и только потом переходят к консервации.
Самый популярный компотный фрукт — яблоко — лучше чистить, если речь идет о покупных фруктах.Если вы на сто процентов уверены в безвредности кожуры, то снимать ее не нужно, а с любых яблок необходимо удалить сердцевину.
Груша капризная дама. Даже если на поверхности появилось небольшое потемнение, класть его в компот категорически нельзя. Выбирайте крепкие и свежие фрукты.
В грушевые компоты хорошо добавить сок лимона или добавить таблетку аспирина — на вкус это не повлияет, но на консервацию обязательно.
Ягоды с горечью (например, черноплодная рябина) перед добавлением в компот нужно на время отправить в морозильную камеру: это избавит от горечи, которая испортит весь вкус компота.
Виноградный компот — отдельная тема. Если выбрать слишком сладкий сорт, то вместо желаемого результата вы получите почти нектар. Виноград можно класть в банку целой гроздью, предварительно тщательно ее ополоснув.
Рецепты компотов в ассортименте
Ягодное компот ассорти напоминает вкус детства, а потому так популярен. Самый распространенный ягодный микс — это сочетание вишни и малины, настоящая гамма ароматов. Для него нужно просто тщательно вымыть ягоды, разложить по стерилизованным банкам, а затем залить ягоды кипятком в два приема на 15-20 минут.Затем в воду всыпают сахар, кипятят пару минут и можно консервировать.
Также часто готовят ассорти из фруктовых компотов на зиму. Рецепты обычно очень традиционные: яблоко-корица, яблоко-груша, но вариант с добавлением апельсина в яблочный компот может показаться довольно необычным. Важный нюанс: апельсин в этом рецепте не считается полноценным «партнером» яблока, а лишь дополняет аромат и вкус. Отличий между приготовлением компота из яблок и апельсинов и компота из обычных яблок практически нет, разве что в банку кладут две-три дольки апельсина.Не переусердствуйте! В противном случае он будет горьким.
пошаговый рецепт с фото
Довольно часто компоты из фруктов и ягод делают еще и на зиму. Подборку рецептов в этой категории возглавляет сливово-абрикосовый компот с добавлением малины. Обратите внимание, что абрикосы и сливы необходимо несколько раз проткнуть зубочисткой перед тем, как поместить их в банки.
Видео рецепт компота ягодного ассорти
Можно ли обойтись без стерилизации?
Поисковики услужливо предлагают варианты рецептов компотов ассорти на зиму без стерилизации и со стерилизацией.
Факт первый: большинство домашних консервов не только легко портятся, но и взрываются. Ферментированный компот еще можно использовать, но от экспериментов с взорванным лучше отказаться из соображений безопасности. Отравление — не самое страшное, что может случиться: мелкие осколки в напитке нанесут более ощутимый вред.
Не стоит навсегда прощаться с ферментированными компотами. Из этого напитка получится отличное домашнее вино.
Факт второй: универсальный ответ на вопрос «почему компот забродил или взорвался?» нет.Все зависит от конкретного фрукта или ягоды. Например, сливу нельзя стерилизовать в больших объемах, а компот может оказаться испорченным из-за одной несвежей ягоды или не очень тщательной варки. А вот консервированные напитки, в которых присутствует груша, отличаются особой нежностью: дело в том, что в этом фрукте очень мало кислоты, которая необходима для приготовления.
Компоты на зиму, разные рецепты которых не предполагают стерилизации, имеют ряд своих правил, но гораздо более простых:
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ КОМПОТОВ НА ЗИМУ:
Сахар используется как консервант, чтобы сохранить заготовку до зимы.Дело в том, что сахар, обычно провоцирующий процесс брожения, взятый в определенной концентрации, становится консервантом. Это свойство сахара позволяет изготавливать заготовки с минимальной термической обработкой. Людям, которые по каким-то причинам вынуждены ограничивать потребление сахара, при приготовлении компотов на зиму рекомендуется использовать другие типы подсластителей, пригодные для консервирования, вместо сахара.
При приготовлении компота-ассорти можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие между собой по вкусу.Например: вишня или вишня и абрикосы, колючки и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранат. Однако каждый может выбрать ингредиенты для компота по своему вкусу. Соединив кислые и сладкие фрукты и ягоды, можно получить компот с насыщенным насыщенным вкусом.
Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркую, красочную окраску. Так, вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет — абрикос, белая вишня, айва, красивый зеленый цвет — фейхуа, киви, крыжовник, белый виноград, бордовый цвет — черная смородина, ежевика, слива колючая и др.придайте компоту ярко-красный цвет. .d. Такие красящие добавки необходимы, если в основной состав фрукта, из которого готовят компот, входят те, которые практически не придают цвет при термической обработке. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.
Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные ароматные травы, любимые специи. Чтобы компот сохранил аромат лета на зиму, в основной состав используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники, либо веточку мяты или базилика.Любители компотов из яблок и груш могут использовать щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Аромат компота обогащен такими добавками, как долька цедры лимона или апельсина, сушеные лепестки розы и гвоздика.
Конечно, при выборе фруктов и ягод для приготовления компота требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и чудесный аромат.
* * *
Фрукты и ягоды — 250 г (это может быть, например, 1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1 слива)
Сахар — 250 г
Вода-0.5-0,7л
Выход и время приготовления: для литровой банки компота ассорти потребуется 30 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В первую очередь нужно приготовить блюда. Для заготовок на зиму используются стеклянные банки разного размера. Что касается крышек, то в настоящее время существует большой ассортимент крышек из олова, стекла, металла и пластика с защелкивающимися или поворотными крышками. Крышки из пластика или полиэтилена для приготовления компота не используются. При использовании жестяных крышек используется закаточная машина.Но наиболее удобными для приготовления компотов являются «откручивающиеся» крышки.
Подготовленные для компота баночки и их крышки тщательно промывают горячей водой, после чего внутреннюю часть банок стерилизуют в течение 10-15 минут горячим паром или на водяной бане. Залить крышки кипятком и держать на огне около 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный чайник. Банку обрабатывают горячим паром, выходящим из носика кипящего котла.
После термической обработки подготовленные банки и крышки кладут вверх дном на сухое полотенце.
Приготовленные для компота плоды и ягоды необходимо промыть и перебрать, очистить от червоточин. С плодов удаляют чашелистики и косточки; при желании сердцевину можно удалить с таких фруктов, как яблоки, груши, айва. Крупные плоды необходимо нарезать дольками.
Далее подготовленные фрукты и ягоды кладут в банку и засыпают сахарным песком. Затем в банку осторожно наливают кипяток до самого верха. Как вариант, можно растворить сахарный песок в кипятке и перелить приготовленный сироп в банку.После этого накройте банку крышкой и хорошо закройте.
Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем, пока она не остынет.
В этом случае необходимо обратить внимание на то, хорошо ли запломбирована банка. Если в компоте появляются движущиеся снизу вверх пузырьки воздуха, значит, крышка прикручена плохо. Но даже если банка хорошо закрыта, после того, как она остынет, можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обмотав горлышко баночки тонкой лентой канцелярского скотча по краю крышка.Приготовленные на зиму компоты хранить в темном и прохладном месте.
Источник: varenye-na-zimu.ru
* * *
Чтобы закатать две трехлитровые банки вам понадобится:
яблока — 4 штуки среднего размера;
винограда (желательно синий, можно домашний) — 2 маленьких веточки;
персика или нектарина (на выбор) — 4 штуки;
апельсин — 1 штука;
сахарный песок — 600 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошо вымойте все плоды, удалите косточки с яблок, виноград можно отделить кистью так, чтобы остались отдельные ягоды, удалите косточку с персика, очистите апельсин.
Внимание! Виноград можно добавлять в компот из нескольких фруктов как отдельные ягоды, так и целую кисть. Не нужно бояться, что веточка придаст компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется от того, добавили ли вы виноград кисточкой или ягоды.
Банки стерилизуем в духовке или над кипятком. На заметку! Для трехлитровых банок для компота ассорти достаточно 15 минут стерилизации паром и 20 минут в духовке.Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.
Кипятим воду. Примерно на две трехлитровые банки компота вам понадобится примерно 3 — 3,5 литра воды.
Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком. Дать постоять в таком виде (не закрывать) 15 минут.
Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды всыпать в нее сахар и хорошо размешать до полного растворения.Кипятить воду с сахаром не более 8 минут (достаточно 5 минут после закипания).
Разлейте уже ароматный сироп по баночкам с фруктами и закатайте.
Внимание! Перед закатыванием компота стерилизовать должны не только банки, но и крышки. Для этого их просто нужно прокипятить 2-3 минуты.
Баночки ставим на горлышко, укутываем пледом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот на зиму убирают в более прохладное место, например, в домашнюю кладовку или погреб.
Полезная информация: Если вы делаете компот по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус тоже будет очень приятным и насыщенным. Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот ассорти одну дольку или несколько капель лимонного сока.
Ассорти из ягод и фруктов, собранных в одном рецепте, радует вкусом. В компот хорошо сочетаются персики, яблоки и малина. Рецептов приготовления этого напитка очень много, и из всего многообразия есть самый любимый.
Секрет необычного компота кроется в сочетании ингредиентов, входящих в его состав: малина придает готовому продукту летний вкус и аромат; персик наполняет его бархатистостью; и яблоки добавляют легкую кислинку.
Компот «Ассорти» на зиму можно приготовить из разных ягод и фруктов, составить любую комбинацию и, экспериментируя, получить вкусные натуральные напитки, которые будут очень актуальны зимой. Такая банка пригодится при встрече гостей, ведь не всем нравятся газированные напитки типа Fanta или Coca-Cola, а детям тем полезнее пить компот, чем магазинный газированный напиток.
Состав
- Персик — 500 грамм;
- Яблоко — 500 грамм;
- Малина — 200 грамм;
- Сахар — 450 грамм;
- Вода — 3 литра.
Препарат
Первым делом нужно выбрать все необходимые компоненты, которые войдут в состав компота. Берем малину, кладем на тарелку, очищаем от возможных загрязнений.
Сначала необходимо подготовить банки и крышки для консервирования.Для этого их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Подготовленные ягоды разливаем по банкам.
Затем приступайте к приготовлению персиков. Их нужно хорошо промыть водой, удалить косточки и нарезать небольшими дольками.
Нарезанные персики необходимо перелить в банку с малиной.
После этого нужно приготовить яблоки для компота. Их тщательно промывают, удаляют все сердцевины и нарезают небольшими дольками.
Теперь нужно приготовить сироп.Для этого в кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. После того, как вода закипит, ее следует перелить в банку с ягодно-фруктовым ассорти.
Вода должна немного остыть. После чего ее снова переливают в кастрюлю, насыпают сахар, а посуду ставят на плиту. Сироп нужно варить на медленном огне, при этом постоянно помешивая. Особое внимание стоит уделить его приготовлению.
Сироп считается готовым, когда сахар полностью растворится.Только после этого кастрюлю можно снимать с плиты.
Приготовленный сироп переливается в банку с ягодами и фруктами. Теперь осталось только закатать его крышками. После того, как банки будут скручены, желательно перевернуть их вверх дном. Таким образом, можно будет отслеживать, насколько успешно прошел процесс консервации.
Кроме того, банки должны быть запакованы. В таком положении они должны постоять 24 часа. Только после этого их можно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.
Компот Ассорти из персика, малины и яблока получается очень вкусным и насыщенным.Это тоже полезно. Этот рецепт прост и не требует стерилизации; Рекомендуем каждой хозяйке побаловать этим напитком всю семью.
Ассорти из груши и ежевики
Ассорти из грушевого компота — довольно распространенная заготовка на зиму. В фрукты можно добавлять различные ягоды, благодаря чему продукт приобретет необычный вкус. Сочетание груши и ежевики поможет разнообразить привычный рецепт и сделать компот невероятно вкусным.
Рецептов компотов очень много.Однако из всего многообразия вы можете выбрать тот, который станет вашим любимым на семейном столе. К тому же ягоды богаты витаминами, которых так не хватает в зимнее время года.
Состав:
- Ежевика — 200 грамм;
- Груши — 1 кг;
- Сахар — 450 грамм;
- Вода — 3 литра.
Способ приготовления:
Для начала нужно приготовить ежевику.Его следует перелить в тарелку и тщательно промыть водой. Для компота выбирают цельные, твердые ягоды.
Тогда нужно взять груши. Их следует промыть и нарезать небольшими дольками. Стебли и семена удаляются.
Сначала необходимо подготовить банки и крышки. Для этого они проходят процесс стерилизации. Подготовленные груши нужно разложить по чистым банкам.
Лучшим вариантом будет заполнение емкости фруктами на 1/3. Это сделает больше компота.Однако если в семье есть любители консервированных фруктов, то банку можно наполнить на 2/3 части. Это повысит концентрацию напитка.
Чтобы разбавить сладкий вкус груши, добавьте в банку немного ежевики. Таким образом, компот приобретет насыщенный оттенок, а готовый продукт наполнится витаминами.
Пора начинать с сиропа. В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Доведите до кипения и перелейте в банку.
Вода должна быть слегка настоянной и прохладной. После этого переливается в кастрюлю, добавляется сахар и снова ставится на огонь. Сироп необходимо кипятить на медленном огне, при этом постоянно помешивая. После того, как сироп закипит и сахар полностью растворится, кастрюлю можно снимать с плиты.
Залить приготовленным сиропом фруктовую смесь в банке.
Компот готов. Осталось только закрыть баночки крышками.После этого рекомендуется перевернуть их вверх дном и завернуть. Банки должны находиться в таком положении в течение всего дня.
По истечении этого времени консервацию можно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.
Компот из груши и ежевики получается очень вкусным и полезным. Способен вызвать интерес как у взрослых, так и у детей. Поэтому рекомендуется сохранить этот рецепт и по возможности использовать.
Ягодное ассорти компот на зиму в банках 3 л
Нет смысла сравнивать вкусные домашние заготовки из свежих натуральных ягод с магазинными напитками, в какой бы яркой и красочной упаковке они ни продавались.И по вкусовым качествам, и по полезности домашний компот, несомненно, займет первое место.
Ягодный сезон в самом разгаре, самое время запастись витаминными напитками. С ними не так много хлопот, главное запастись различными ягодами, сахаром и подготовить подходящую емкость.
Предлагаем рецепт компота ягодного ассорти на 3-х литровую банку. А сколько таких банок с вкусным витаминным напитком приготовить, решайте сами.
Состав
- Смородина красная — 100 грамм;
- Вишня — 100 грамм;
- Смородина черная — 100 грамм;
- Абрикосы — 5-6 штук;
- Сахар белый обыкновенный — 150-160 грамм;
- Вода очищенная — 2.8 литров.
Препарат
Начнем с подготовки банок и крышек, их необходимо тщательно вымыть средством для мытья посуды, тщательно сполоснуть под проточной водой и затем дать просохнуть. Но после мытья нужно еще минуту прокипятить крышки и накрыть ими чистые банки.
Итак, емкость мы уже подготовили и приступим к приготовлению ягод. В данном случае мы решили приготовить ягодный компот ассорти из вишни, абрикосов, черной и красной смородины.Но это не догма, а лишь один из вариантов.
На самом деле в компот можно класть совершенно разные ягоды, главное, чтобы они, в общем, сочетались между собой и создавали единую вкусовую композицию. А что это будет, решать вам, потому что как говорится: «товарища на вкус и цвет нет».
Выбранные нами ягоды предварительно нужно промыть. Отложить вишню и смородину на дуршлаг и опустить под воду. Дайте воде стечь. С абрикосами поступаем немного иначе.Сначала мы замачиваем их в тазе с водой и только потом по очереди промываем. И все потому, что эти крупные солнечные ягоды покрыты практически невидимой пушистой поверхностью, в которую отлично впитывается окружающая пыль. Вы можете избавиться от него таким способом.
Теперь у чистой вишни удаляем хвосты, а с веток удаляем ягоды красной смородины.
Основа для ягодного компота в ассорти приготовлена, и мы смело кладем ее в банку.
Сделать наш напиток сладким, конечно же, поможет сахар. Но не будем заморачиваться и варить сироп. Без лишних хлопот насыпаем нужное количество сахара прямо в банку.
Теперь осталось выполнить последнее действие по приготовлению компота в ассорти. Нагреваем воду до кипения (чтобы она закипела) и сразу заливаем ею наши ягоды в банку. Стараемся заливать строго по середине, не задев стен, иначе может возникнуть трещина.Под банку лучше подставить какую-нибудь тарелку.
Как только банка наполнилась, сразу накрываем крышкой и закатываем. А для того, чтобы сахар быстрее растворился, достаточно поставить банку набок и перекатывать из стороны в сторону.
Компот из фруктов на зиму
Всем известно, насколько вкусны и полезны свежие яблоки, персики, апельсины и другие фрукты. Но не менее полезен компот , который на зиму можно закатать и при необходимости достать из погреба или кладовой, чтобы угостить домочадцев или гостей дома.
Хотели бы скатать полезный и утоляющий жажду компот на зиму , но не умеете варить мультифруктовый компот — компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт пригодится ты.
Итак, как сварить компот на зиму А что нужно делать. Сделаем компот из фруктов, рецепт такого компота описан по шагам ниже.
Состав:
Какие продукты нужны для приготовления компота в ассорти.Чтобы закатать две трехлитровые банки вам понадобится:
- яблоки — 4 штуки среднего размера; Виноград
- (желательно синий, можно домашний) — 2 маленьких веточки;
- персики или нектарин (на выбор) — 4 штуки;
- апельсин — 1 штука;
- сахарный песок — 600 г.
Как сварить компот на зиму.
Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зимуШаг 1. Хорошо помойте все плоды, удалите косточки с яблок, отделите виноград от кисти, чтобы остались отдельные ягоды, удалите косточку с персика, очистите апельсин.
Внимание! Виноград можно добавлять в компот из нескольких фруктов как отдельные ягоды, так и целую кисть. Не нужно бояться, что веточка придаст компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется от того, добавили ли вы виноград кисточкой или ягоды.
Шаг 2. Яблоки и персики нарезать дольками (любого размера), апельсин — дольками или кружочками. Рекомендуем по кругу. В этом случае они визуально красиво смотрятся в компоте и придают ему аппетитности.
Шаг 3. Стерилизуйте банки в духовке или над кипящей водой.
На заметку! Для трехлитровых банок для компота-ассорти достаточно 15 минут стерилизации паром и 20 минут в духовке. Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.
Шаг 4. Вскипятите воду. Примерно на две трехлитровые банки компота вам понадобится примерно 3 — 3,5 литра воды.
Шаг 5. Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком.Дать постоять в таком виде (не закрывать) 15 минут.
Шаг 6. Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь, чтобы она закипела. В процессе закипания воды всыпать в нее сахар и хорошо размешать до полного растворения. Кипятить воду с сахаром не более 8 минут (достаточно 5 минут после закипания).
Шаг 7. Уже ароматный сироп разлить по банкам с фруктами и закатать.
Внимание! Перед закатыванием компота стерилизовать должны не только банки, но и крышки.Для этого их просто нужно прокипятить 2-3 минуты.
Шаг 8. Банки надеваем на горлышко, укутываем пледом и даем полностью остыть в таком виде. Затем компот убирают на зиму в более прохладное место, например, в домашнюю кладовку или погреб.
Полезная информация! Если вы делаете компот по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус тоже будет очень приятным и насыщенным. Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот ассорти одну дольку или несколько капель лимонного сока.
Приятного аппетита!
штраф (4 ) Плохо (6 )
Приготовленный компот-ассорти на зиму всегда выгодно отличается от аналогов, приготовленных из одного вида ягод или фруктов. Летом у кулинаров есть широкие возможности для экспериментов, которые легко осуществить, комбинируя определенные компоненты для получения вкусного напитка.
Как сварить компот ассорти на зиму?
Консервирование компотов ассорти осуществляется по простым и доступным рецептам, которые легко выполнить на любой кухне.
- Используя идею выбранного рецепта или собственное воображение, они составляют смесь для создания заготовки из двух или более ягодных или фруктовых компонентов.
- Как правило, напитки закатывают без стерилизации, используя двойную заливку сырья кипятком или сахарным сиропом.
- Количество сахара добавляется по вкусу или в зависимости от кислотности фруктово-ягодного ассорти.
- Для идеальной сохранности заготовки, свернутые стерильными крышками с компотом, переворачивают вверх дном и тепло заворачивают до полного остывания.
Компот ассорти на зиму — простой рецепт
Вкусный компот ассорти на зиму без стерилизации получается сочетанием нарезанных яблок со всевозможными ягодами. К последним относятся все виды смородины, малины, клубники, ежевики или черники. Напиток будет восхитительным при добавлении в состав абрикосов, вишни или сливы. Пропорции могут быть совершенно произвольными.
Состав:
- фрукты и ягоды — 700 г;
- сахарный песок — 300-400 г;
- вода — 2.5-2,7 л.
Препарат
- Правильно подготовленные ягоды и фрукты помещают в стерилизованные банки.
- Залить компоненты кипятком, настаивать 20 минут.
- Слейте воду, вскипятите и насыпьте сахар в емкость.
- Содержимое банок залить кипящим настоем, заклеить разборный компот на зиму, укутать.
Компот из смородины на зиму
Зимой всегда будет востребован компот из различных ягод ассорти.Красная, черная или белая смородина прекрасно сочетаются между собой и идеально уживаются в напитках с малиной, вишней или сливой. Последние можно добавить семенами или удалить, предварительно разрезав плод по периметру ножом.
Состав:
- смородина черная, красная и белая — по 200 г;
- малина — 1 горсть;
- сахарный песок — 300-400 г;
- вода — 2,5-2,7 л.
Препарат
- Подготовленные предварительно промытые ягоды помещают в стерилизованные банки, заливают кипятком.
- Через 15-20 минут жидкости наливают в ту же кастрюлю и уваривают.
- В ягоды добавляем необходимое количество сахара, добавляем кипящий настой.
- Крышки плотно закрываются, сосуды переворачиваются вверх дном, приготовленный компот из ягодного ассорти утепляется на зиму до остывания.
Компот ассорти с абрикосами на зиму
Компот ассорти фруктовый, в состав которого входят абрикосы, сливы, персики и нектарины, ценен не только как напиток, но и как десертное приготовление из кусочков фруктов.Все плоды нужно брать с плотной мякотью, не перезревшими, чтобы они хорошо сохранили форму и не развалились в процессе консервирования.
Состав:
- абрикосы, сливы, нектарины, персики;
- сахарный песок — 350 г;
- вода — 1 л.
Препарат
- Банки тщательно вымыты и стерилизованы.
- Наполните контейнеры до половины фруктами в произвольных пропорциях.
- Залейте кипятком, накройте емкости крышками, настаивайте 15 минут.
- Слить воду, измерить объем, добавить 350 г сахара на каждый литр, кипятить 5 минут.
- Фрукты в банках залить кипящим сиропом.
- Заклеивают на зимнее ассорти герметично, заворачивают до остывания.
Компотное ассорти «Глобус» — рецепт
Выполнив рецепт болгарского компота «Глобус» в ассорти на зиму, вы сможете насладиться давно забытым вкусом напитка, которого на прилавках магазинов было много. Советское время.Чтобы нарезанные яблоки и груши не потемнели, пока подготовительные работы будут завершены, их следует погрузить в воду, подкисленную соком лимона.
Состав:
- яблоки, персики, сливы, груши;
- сахарный песок — 150-200 г;
- вода — 1 л.
Препарат
- Банки предварительно стерилизуют, а крышки кипятят в течение 5 минут.
- Персики очищают от косточек и разрезают на половинки или четвертинки.
- Очищенные яблоки и груши без сердцевины режутся аналогичным образом.
- Подготовленные фрукты и сливы складываются штабелями, заполняя банку примерно на треть.
- Содержимое ёмкостей залить кипятком, настаивать 10 минут.
- Слить воду, измерить объем, всыпать сахар.
- Сироп кипятят 5 минут, разливают по банкам, которые укупоривают и заворачивают.
Компот ассорти из черемухи
Всегда ароматный, богатый на вкус и яркий, получается компот ассорти из черемухи.Последний хорошо сочетается с крыжовником или шиповником, малиной или облепихой, вишней или яблоками. Чем больше компонентов будет в составе, тем богаче будут свойства готового напитка.
Состав:
- черемуха — 2 стакана;
- облепиха, вишня, шиповник — по 150 г;
- сахарный песок — 300 г;
- вода — 2,5 л.
Препарат
- В стерилизованную трехлитровую банку помещают подготовленные ягоды, бланшированные в кипящей воде на две минуты.
- Залейте содержимое емкости тем же кипятком на 15 минут.
- Слить настой, снова довести до кипения.
- В банки наливают сахар и кипящий настой.
- Компот-ассорти из черемухи герметично укупоривают на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.
Ассорти из персикового компота
— популярный вариант заготовки, которым хозяйки с удовольствием пополняют кладовую. Сливы и груши станут гармоничным сопровождением ароматных бархатных фруктов, вместо которых в общий набор можно взять яблоки или добавить абрикосы.
Состав:
- персики — 500 г;
- слив и груш — по 200 г;
- сахарный песок — 0,5 кг;
- вода — 1 л.
Препарат
- Подготовленные персики, сливы, груши помещают в чистые и сухие банки, разрезая плоды на половинки или четвертинки.
- Сахарный сироп варят из воды и сахарного песка, разливают по фруктам в банках.
- Накройте емкости крышками и стерилизуйте в кипящей воде 30 минут.
- Компот персиковое ассорти на зиму укупорить герметично, перевернуть.
Сливовый компот на зиму
Прекрасно работает, если добавить в композицию насыщенный виноград и ароматные груши. Банки следует наполнять пополам, определяя пропорции ингредиентов на свое усмотрение. Если сливы и виноград сладкие, без ярко выраженной кислинки, напиток дополняют щепоткой лимонной кислоты.
Состав:
- сливы — 250 г;
- виноград и груши — по 200 г;
- сахарный песок — 300 г;
- вода — 2.5 л;
- лимонная кислота по вкусу.
Препарат
- Сливы, виноград и груши помещают в пропаренные банки, заливают кипятком на 15 минут.
- Воду слили, вскипятили, в банки засыпали сахар.
- Кипящий настой разлить по банкам, разложить компот на зиму в ассортименте стерильными крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Вишневый компот на зиму в ассортименте
Из садовых ягод в ассорти можно приготовить компот на зиму, сочетая вишню с клубникой или клубникой, а также добавив крыжовник или, при желании, любой другой ягодный аккомпанемент.Долю сахара можно регулировать по вкусу или в зависимости от исходной сладости или кислотности используемых ягод.
Состав:
- вишня — 700 г;
- клубника — 200 г;
- крыжовник — 100 г;
- сахарный песок — 200 г;
- вода — 2,5 л.
Препарат
- Подготовленные промытые ягоды разложить по банкам.
- Содержимое контейнеров заливают кипятком, накрывают стерильными крышками и оставляют на 20 минут.
- Слить воду, всыпать сахар в одну трехлитровую банку.
- Снова залить кипяченой водой в банки к ягодам, закатать крышки.
- Переворачивайте емкости и утепляйте их на сутки.
Компот из малины на зиму
Если в вашем распоряжении многокомпонентное ягодное ассорти, компот получится исключительно ароматным и вкусным. В этом случае малину дополняют красной и черной смородиной, крыжовником.Однако состав ягодной смеси можно регулировать в зависимости от имеющихся компонентов.
Состав:
- малина — 400 г;
- красная смородина — 200 г;
- черная смородина — 150 г;
- крыжовник — 100 г;
- сахарный песок — 400 г;
- вода — 2,5 л.
Препарат
- Ягоды переливают в стерильную банку, заливают кипятком.
- Через 15 минут воду сливают, кипятят с добавлением сахара.
- Сироп разливают в баночки с ягодным ассорти, герметично закатывают прокипяченными крышками.
- Переверните банки вверх дном, изолируйте, пока они полностью не остынут.
Как закрыть компот без сахара?
Готовиться к зиме можно совсем без сахара. При использовании относительно кислых ягод заготовку нельзя стерилизовать, ограничившись дважды обливанием кипятка. Добавляя в компот сладкие груши, следует подкислить воду лимонной кислотой или не пренебрегать этапом стерилизации.
Твиттер
В контакте с
Одноклассники
Google+
.