Компот из шиповника и яблок: Компот из шиповника и сушеных яблок рецепт – авторская кухня, постная еда: напитки. «Еда»

Posted on 31.03.202126.03.2021 by alexxlab

Содержание

рецепт, приготовить, варить, из сушеного, для детей, яблоки, напиток, ребенку, сухофрукты, сколько, на зиму, полезен, фото и видео

Можно ли сварить компот из шиповника? Конечно можно, даже нужно! Эта ягода давно ценится в народе за свои лечебные и вкусовые качества. Красные плоды богаты витаминами и полезными микроэлементами. Этот напиток – универсальный лекарь, помогающий восполнить запасы витаминов при авитаминозе и вылечить другие заболевания. Выражение «Семь бед – один ответ» — именно о компоте с ягодами шиповника.

Компот из шиповника: чем полезен такой напиток для взрослых и детей

Компот из шиповника, как говорилось ранее, богат витаминами, а именно: С, В1 и 2, Р, К, РР. Также состав красных плодов включает: органические кислоты и каротин.

Какое воздействие оказывает напиток на организм:

укрепляет иммунную систему:
делает крепче стенки сосудов;
улучшает работу ЖКТ;
помогает вывести отложения шлаков и токсинов;
тонизирует;
полезен для беременных;
помогает похудеть.

Врачи рекомендуют употреблять напиток из шиповника при:

высоком артериальном давлении;
болезнях печени;
болезнях желчевыводящих путей;
после лечения желтухи;
при заболеваниях ОРВИ и ОРЗ.

Несмотря на всю полезность, варить и пить такой напиток запрещено при:

гастрите;
язве желудка;
высокой кислотности;
гипотонии;
тромбофлейбите;
запорах.

Компотик из шиповника (видео)

Как приготовить компот из сушеного шиповника на зиму

Компоненты:

600 гр. сухих ягод;
800 гр. сахара;
1 апельсин;
1 коричная палочка;
2 л воды.

Процесс приготовления:

Доводим до кипения воду в кастрюле, охлаждаем до теплой температуры.
Кладем 600 гр. сушеного шиповника, оставляем на 10 часов настаиваться.
Когда пройдет время замачивания вынимаем ягоды, воду проливаем через марлю.
Ягоды надрезаем, вынимаем из них семена.
С помощью терки снимаем с апельсина цедру, а из мякоти выживаем сок в отдельную посуду.
Фильтрованную воду, в которой размокали ягоды, ставим на огонь, кладем в нее коричные палочки, сахарный песок, и цедру с апельсина. Доводим до кипения.
Когда растает сахар, кладем очищенный шиповник, и выливаем апельсиновый сок.
Готовый сироп снимаем с огня, охлаждаем.
Вылавливаем ягоды, раскладываем их в заранее подготовленные чистые банки.
Охлажденный сироп снова ставим на огонь, когда закипит, варим 5 мин.
Заливаем горячий сироп в банки, накрываем крышками, стерилизуем в горячей воде 10 мин., закатываем.

Отправляем на хранение в прохладное место.

Рецепт компота из свежего шиповника с медом на зиму

Компоненты:

1 кг свежих ягод;
2 ст. мёда;
3 л воды.

Процесс приготовления:

Свежие ягоды моем, разрезаем пополам, вычищаем семечки, еще раз промываем.
Складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала ягоды.
Ставим на огонь, варим до полного размягчения ягод.
Вынимаем из воды ягоды, протираем их через сито.
В кастрюлю с отваром добавляем воды, чтобы получился объем 2,5 литра.
Перетертые ягоды смешиваем с жидким мёдом, добавляем в отвар. Варим 2-3 мин.
Готовый отвар разливаем в чистые, стерилизованные банки. Закатываем, укутываем.

После охлаждения убираем на хранение.

Компот из шиповника для ребенка

Шиповник – ягода полезная как для взрослых, так и для детей. С этой ягодой ребенку можно приготовить много полезных вкусностей, в том числе и компот. Но необходимо помнить, что эта ягодка может спровоцировать аллергическую реакцию. По этой причине вводят в прикорм не ранее 7 месяцев. По достижении 8-месячного возраста ребенку можно по 100 мл/день отвара. Годовалому можно давать настои, а по достижении 3 лет разрешены сиропы.

Детский компот из шиповника

Компоненты:

1 ст. плодов;
1 л воды;
375 гр. сахара.

Процесс приготовления:

Ягоду хорошо моем, высыпаем в термос, заливаем кипятком. Настаиваем 30 мин.
Спустя отведенное время выливаем содержимое термоса в кастрюлю, доводим до кипения, сахарим. Варим, пока не растворится сахар.

Процеживаем, даем ребенку в прохладном виде.

Компот с шиповником и ягодами для ребенка

Компоненты:

1 ст. свежего шиповника;
1⁄2 ст. вишен;
1⁄2 ст. малины;
1,5 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Вишню и малину моем, просушиваем.
Ягоды шиповника моем, разрезаем, вычищаем семечки.
Доводим до кипения воду, высыпаем ягоды, кипятим 5 мин.
Подмешиваем сахар, кипятим еще 3-5 мин. Студим, процеживаем.

Компот из шиповника с изюмом для детей

Компоненты:

2 ст. л. сухого шиповника;
1 ст. л. изюма;
1 л воды.

Процесс приготовления:

Ягоды перемалываем, заливаем 500 мл кипятка, настаиваем четверть часа.
Процеживаем через марлю.
Жмых шиповника снова заливаем кипятком в том же количестве, настаиваем еще 15 мин. Процеживаем.
Соединяем два отвара, добавляем изюм, провариваем 3-5 мин. Охлаждаем.

Компот из шиповника с яблоками

Компоненты:

3 жмени свежих плодов;
3 яблока;
3 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Ягоды моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту.
Когда закипит делаем тише огонь, варим четверть часа.
Подготовка яблок: моем, разрезаем на дольки, вынимаем семена.
Добавляем яблоки. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим еще 5-7 мин. Снимаем с огня.
С готовый напиток подмешиваем сахар по вкусу, оставляем настаиваться.

Охлажденный напиток фильтруем через марлю, храним в холодильнике.

Компот из сушеного шиповника и яблочной сушки

Компоненты:

400 гр. сушеных яблок;
1 ст. сухих ягод;
2 л воды;
мёд/сахар.

Процесс приготовления:

Сушеное сырье для компота промываем водой от пыли.
Помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения.
Варим примерно 5 мин. Яблоки должны размякнуть.
Снимаем с огня, кладем сахар либо мёд.
Оставляем настояться. Охлажденный напиток процеживаем. Храним в прохладном месте. При желании в такой компот можно добавить ягоды боярышника.

Компот из шиповника: рецепт с сухофруктами

Уже было рассмотрено несколько рецептов вкусного напитка с ягодами шиповника. Еще его можно сварить с добавлением разнообразных сухофруктов.

Компоненты:

по 1⁄2 стакана:
чернослива;
изюма;
кураги;
сушеной груши;
сухой вишни;
шиповника;
3 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Сухофрукты хорошо моем теплой водой.
Заливаем сырье теплой кипяченой водой, не горячей, чтобы она покрывала фрукты примерно на 3 см.
Оставляем размокать на ночь.
Наутро в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения.
Выливаем в кипяток ночную заготовку, вместе с водой.
Доводим до кипения, варим под крышкой 4 мин. Растворяем сахар.

Оставляем настаиваться, после чего процеживаем. Храним в холодильнике.

Компот из шиповника с сухофруктами и тыквой

Компоненты:

1⁄2 ст. сухих ягод;
1 ст. смеси сухофруктов;
100-150 гр. тыквенной мякоти;
сахар;
1 палочка корицы;
1,5 л воды.

Процесс приготовления:

Мякоть тыквы очищаем от кожицы, режем средними кубиками.
Сухофрукты моем теплой водой.
В кастрюлю с водой добавляем сахар и ягоды.
Доводим до кипения, варим под крышкой 15 мин.
Далее добавляем тыквенную мякоть, сухофрукты, коричную палочку.
Варим 20 мин., тыква должна размякнуть.

Снимаем компот с огня, настаиваем. Охлажденный напиток процеживаем.

Сколько варить шиповник для компота

Часто люди задаются вопросом: «А сколько по времени надо варить шиповник?». На самом деле эта ягода не нуждается в основательной тепловой обработке. Ее можно поместить в термос, залить кипятком и настоять в течение ночи. Если такому способу приготовления компота вы не доверяете, то сухой шиповник варим 15-20 мин., а свежий – 5-10 мин. При этом важно помнить, что ягоды кладутся только в кипящую воду, а после варки минимум час настаиваются, чтоб отдать всю свою пользу отвару.

Очень вкусный компот из шиповника в мультиварке (видео)

Пользы от красной ягоды много, да и приготовить ее несложно. В зависимости от целей, рецептура приготовления напитков с шиповником немного разнится, так что соблюдайте пропорции и будьте здоровы.

рецепты для здоровья и красоты – Как заготовить на зиму?

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками, так как сила природы в профилактике и лечении ряда заболеваний доказала свою эффективность ещё в обществе древних славян. Одним из популярных и одновременно полезных напитков считается компот из шиповника. Этот напиток рекомендован и больному, и здоровому человеку, и ребёнку, и взрослому. К тому же, он практически не имеет противопоказаний.

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками

Классический рецепт

Ягоды шиповника очень полезны, но их не употребляют в чистом виде. Чаще всего из плодов готовят настои или отвары, которые по вкусу не уступают ягодным и плодовым компотам, а по пользе значительно превосходят любой из них.

Тепловая обработка высвобождает полезные вещества из кожуры, мякоти, косточек, а ценные элементы легко растворяются в воде. Важно не перегревать компот чрезмерно, чтобы сохранить как можно больше витаминов, разрушающихся от высоких температур.

Состав ингредиентов

Классический компот из шиповника не содержит других составляющих, кроме ягод и воды. Остальные ингредиенты добавляют по желанию. Так как вкус шиповника имеет небольшую кислинку, традиционной добавкой к напитку являются подсластители.

Компот из шиповника сушеного: состав.

Плоды шиповника	Выбирают спелые плоды красного или оранжевого цвета, отсортировывая все пересохшие, темные или пятнистые экземпляры	Свежие – 1 ст.; Сухие – 0,5 ст.
Вода	Чистая, фильтрованная, желательно мягкая	1000 мл
Подсластители	Сахар или заменители. При использовании меда, его добавляют в уже остывающий напиток	По вкусу, но обычно не более 2 ч. л. на стакан готового компота

Компот можно пить как освежающий, вкусный напиток или применять в лечебных целях. Для укрепления здоровья лучше использовать компот из шиповника без подсластителей или добавлять минимальное количество меда.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить максимум вкуса, а также полезные свойства, ягоды обрабатывают различными способами. Самый простой и эффективный – непродолжительное кипячение с длительным настаиванием. Даже сушеный шиповник не следует долго варить, его кожура хорошо размокает в горячей воде, отдавая раствору цвет, вкус, витамины.

В статье описаны этапы приготовления компота из сушеного шиповника.

Приготовление:

Ягоды следует перебрать, при необходимости сполоснуть. Для лучшей экстракции веществ сушеные или свежие плоды немного сплющивают или разрезают пополам.
Помещают сырье в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
Проваривают компот не дольше 10 минут и сразу снимают с огня.
Плотно накрывают емкость крышкой, а затем оставляют при комнатной температуре на 2 часа.
После настаивания жидкость сцеживают, немного отжимая плоды.

Компот из ягод шиповника следует тщательно фильтровать через несколько слоев марли или мелкое сито, особенно если сырье измельчали перед варкой. В компоте могут находиться мелкие, тонкие волоски из внутренности плодов.

Что можно добавить

В состав компота из сушеного сырья можно добавить сухие ягоды, травы, сухофрукты. Такие ингредиенты добавляют вместе с шиповником, они требуют такой же обработки и настаивания. Если решено использовать сахар, его всыпают в кастрюлю первым. Нагревают состав, дожидаются растворения крупинок, а затем всыпают шиповник в горячий раствор. Для умеренного сладкого вкуса достаточно положить 4 ст. л. на 1 л компота.

Мед следует добавлять уже после остывания напитка до 40 °C, чтобы не потерять пользу продукта от перегрева. Хорошо дополняют вкус компота из шиповника сок цитрусовых или их цедра, мята (свежая или сушеная), корица, бадьян.

Как подавать блюдо на стол

Компот из шиповника сушеного или свежего, желательно готовить на 1 день. При хранении раствор мутнеет и теряет полезные свойства. Перед употреблением напиток обязательно фильтруют. Иначе волоски, содержащиеся в плодах, могут навредить кишечнику.

К столу компот подают теплым или охлажденным. Цвет напитка не всегда получается одинаковым и может быть желтоватым или коричневым, поэтому стаканы и графин можно выбрать керамические, непрозрачные или цветного стекла. В качестве украшения можно использовать дольки лимона.

Компот из шиповника с медом

Напиток без сахара является диетическим продуктом, который употребляют при строгих диетах для поддержания витаминного и минерального баланса в организме. Сделать компот вкуснее можно добавляя мед, который усилит усвоение полезных веществ и сделает диету более приятной. Мед укрепляет иммунитет, нормализует работу желудка, кишечника и придает сил на целый день. Полезен такой напиток в детском меню.

Состав ингредиентов

Мята в компоте – не только улучшитель вкуса, но и полезная добавка. Напиток получает успокаивающее действие и способен облегчить женские недомогания: при ПМС или тяжело протекающем климаксе.

Состав:

плоды шиповника – 50 г;
мед – 3 ст. л.;
мята – 5 ст. л;
вода – 1,5 л.

Шиповник и мяту используют в сушеном виде. Для свежего сырья норму увеличивают минимум вдвое.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала следует подготовить сушеные ягоды: перебрать, ополоснуть, при желании немного подавить ягоды в ступке.

Дальнейшее приготовление:

Шиповник ссыпают в кастрюлю, приливают воду и включают нагрев.
Дожидаются закипания, затем проваривают около 5 минут.
Присыпают в компот мяту и продолжают нагревать еще 5 минут.
Убирают посуду с огня и отстаивают под крышкой до остывания.
Аккуратно сливают компот с осадка, а распаренное сырье разминают толкушкой, а затем отжимают через марлю.
Готовый состав фильтруют повторно.

Мед добавляют в готовый компот перед подачей к столу. Напиток с мятой хорошо утоляет жажду в жару, его можно охладить или разливать в стаканы со льдом. Каждый бокал можно украсить веточкой свежей мяты и долькой лимона.

Компот из свежих ягод

Чтобы закатать 2 литровые баночки напитка:

Килограмм свежих ягод перебрать, почистить от хвостиков и остатков соцветий. Промыть сначала холодной водой, а затем обдать кипятком.
Разложить шиповник по стерилизованным банкам, наполняя их чуть меньше, чем наполовину.
Отдельно сделать сироп. Чтобы определиться с количеством ингредиентов, в банку с ягодами налить воду и слить ее в кастрюлю. На каждый литр воды положить 600 г сахара, довести до кипения и варить 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Кипящим сиропом залить банки с шиповником и стерилизовать 15 минут, после чего укупорить и накрыть теплым одеялом.

Напиток из шиповника с яблоками

Компот из шиповника сушеного можно разнообразить добавлением любых садовых плодов. Традиционный, насыщенный вкус получается при сочетании со свежими или сушеными яблоками. Такой напиток особенно полезен при заболеваниях ЖКТ или железодефицитной анемии.

Состав ингредиентов

Вкус напитка регулируют добавлением сахара исходя из сладости яблок. Для оттенения вкуса такого компота хорошо подходит корица.

Состав:

сушеный шиповник – 1 стакан;
яблоки – 5–6 шт.;
вода – 2 л;
сахар – по вкусу.

Если мякоть яблок плотная и решено оставлять дольки в готовом компоте, плоды шиповника не измельчают. Тогда в компот не попадут ворсинки, состав можно будет не процеживать. Настаивание шиповника будет продолжаться уже при хранении, а вкус будет только улучшаться.

Пошаговый процесс приготовления

Яблоки следует вымыть, обсушить, нарезать ломтиками вместе с кожурой. Если мякоть рыхлая, можно использовать плоды разделив пополам и вынув сердцевину.

Приготовление:

Шиповник заливают водой и включают нагрев под кастрюлей.
После закипания огонь уменьшают до минимума.
Состав должен протомиться около 15 минут.
Всыпают в компот яблоки, специи и дожидаются повторного закипания.
Варят напиток не более 5 минут.

Сахар можно добавить уже после выключения нагрева. Его количество придется регулировать после остывания компота – целый шиповник будет продолжать отдавать раствору кислоты.

Рецепт напитка из сушеного шиповника

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника.

Для такого компота необходимо:

3 столовые ложки сухих ягод;
5 стаканов воды.

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника
Последовательность приготовления:

Плоды промывают и измельчают с помощью деревянной ступки, заливают 3 стаканами кипящей воды и настаивают в течение 20 минут.
Процеживают и отжимают с помощью марли, после чего отжимки повторно заливают парой стаканов кипятка.
После того как настой постоит накрытый крышкой 20 минут, процеживают и смешивают два настоя в один.

Компот из сливы: вкуснейшие рецепты

В готовый компот по вкусу можно добавить сахар, любой подсластитель или мед.

Шиповник с ягодами

Садовые ягоды придают летним компотам аромат и яркий цвет, которого не хватает полезному напитку из шиповника. В сезон созревания клубники, малины или ежевики шиповник может быть еще не зрелым, поэтому используют сушеное сырье прошлого урожая.

Состав ингредиентов

Ягоды можно брать любые по сезону. Хорошо дополняют вкус и придают яркий цвет полезному компоту черная или красная смородина, вишня.

Ингредиенты:

плоды шиповника – ½ стакана;
свежие ягоды – 300 г;
вода – 3 л;
сахар – по вкусу.

В зависимости от вкуса ягод может потребоваться от нескольких ложек до ½ стакана сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Если используют сухой шиповник, то сначала готовят компот из него по стандартному рецепту, иначе нежные ягоды могут перевариться, а шиповник не успеет отдать раствору полезные вещества.

Приготовление:

В указанном количестве воды отваривают измельченные плоды шиповника в течение 5 минут.
Отстаивают напиток около часа, а затем отфильтровывают компот, отжимая распаренные плоды.
Компот быстро доводят до кипения во второй раз, добавляют сахар, всыпают подготовленные ягоды.
Дождавшись закипания состава, нагрев сразу выключают, накрывают компот крышкой и настаивают до остывания.

Остывший при комнатной температуре напиток приобретает цвет и аромат свежих ягод, а также обогащается пользой шиповника. Компот можно отправить в холодильник или пить теплым.

Компот из яблок на зиму с шиповником

Полезный напиток получается из яблок и шиповника. Ягоды шиповника содержат много аскорбиновой кислоты, поэтому их обязательно нужно добавлять в домашние заготовки, это сделает их более полезными.

500 гр. яблок;
30 ягоды шиповника;
300 гр. сахара;
2-2,2 литра воды.

Яблоки для этого компота лучше выбрать зеленые, они обязательно должны быть с плотной мякотью. Промываем фрукты, нарезаем их нетолстыми дольками, выреза семена. Бланшируем дольки в кипящей воде 3 минуты. Выкладываем бланшированные дольки в дуршлаг и обливаем их холодной водой.

Свежие ягоды шиповника промываем, удаляем у них «хвостики». Если ягоды сухие, то их нужно предварительно замочить в холодной воде на пять минут. Затем бланшируем ягоды в кипятке ровно три минуты. Затем поливаем ягоды холодной водой (бланшировать нужно и сухие, и свежие ягоды).

Подготавливаем тару – промываем и стерилизуем. Выкладываем в банки яблочные дольки, чередуя их с ягодами шиповника. Готовим сироп из воды и сахара. Вливаем сироп в банки. Прикрываем их крышкам и ставим стерилизовать. Прогревать банки нужно в кипящей воде, трехлитровую банку нужно выдержать 30 минут, литровые -15 минут. После стерилизации банок их нужно сразу же закатать и остудить «под шубой», поставив банки на закатанные крышки.

Напиток из шиповника с лимоном

Компот из шиповника, сушеного или свежего, прекрасно дополняет цитрусовый аромат. Напиток становится еще полезнее и несколько осветляется под действием лимонного сока. Компот с повышенным содержанием витамина С может облегчить состояние при простудных заболеваниях, помогает нормализовать повышенную температуру.

Состав ингредиентов

Для насыщенного аромата и более полного вкуса в рецепте используют не только сок лимона, но и его цедру. Ускорить приготовление можно просто нарезав лимон небольшими кусочками вместе с кожурой.

Состав:

шиповник – 50 г;
лимон – ½ шт.;
вода – 2 л;
сахар – по вкусу.

Если в состав добавить натертый корень имбиря, можно получить полезный коктейль для похудения. Ингредиент добавляют и обрабатывают вместе с шиповником.

Пошаговый процесс приготовления

Подготавливая лимон, его тщательно моют, затем насухо вытирают. Затем с него можно снять цедру и выдавить сок из мякоти или просто нарезать ломтиками. Все семена из лимона следует удалить.

Приготовление:

Подготовленный шиповник варят не дольше 5 минут. Если решено использовать имбирь, его кладут вместе с плодами.
Подготовленные кусочки лимона добавляют в кипящий состав, проваривают около 2 минут и выключают.
Если используют цедру отдельно, ее добавляют также за 2 минуты до выключения, а сок можно влить уже на этапе остывания компота.
Такой состав лучше дополнять медом, который примешивают к напитку перед самой подачей.

Подслащенный сахаром компот не теряет своих лечебных и освежающих свойств, но становится намного калорийнее, что следует учитывать при соблюдении диет. Теплый компот из шиповника с лимоном и имбирем пьют при первых признаках простуды или гриппа. «Витаминная бомба» в сочетании с действием целебного корня способны остановить развивающееся заболевание.

С добавлением кураги — рецепт

Как сварить компот из шиповника с добавлением кураги? Оказывается, сделать это просто, самое главное – иметь под рукой все необходимые ингредиенты.

Что понадобится:

100 г ягод шиповника,
200 г кураги,
50-75 г сахара,
2 литра воды.

На самом деле в такой напиток можно смело добавлять любые сухофрукты, которые найдутся на кухне – изюм, чернослив, яблоки. Но мне кажется, что с курагой получается особенно вкусно.

Как готовить

Курагу перебрать, удалить те, на которых видны явные повреждения и дефекты, остальные залить водой и оставить на 8 часов для набухания.

Шиповник перебрать, удалить семечки и верхушки, а ягоды измельчить любым удобным способом.

Важно – если этого не сделать, то вкус ягод шиповника в компоте вы просто не почувствуете.

Курагу промыть, залить чистой водой и поставить на огонь. После закипания варить 10 минут. далее выложить к кураге в кастрюлю шиповник, и варить не более 10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить компот настаиваться. После обязательно процедить. Это необходимо сделать для того, чтобы в компот не попали части шиповника, которые могут сильно раздражать горло.

Компот с малиной и шиповником

Малина обладает множеством полезных свойств, среди которых жаропонижающее и смягчающее действие при кашле. Яркий цвет и выраженный аромат ягод делает напиток гораздо привлекательнее, чем простой компот из шиповника. Дети легче воспринимают сладкое малиновое «лекарство» во время болезни.

Состав ингредиентов

Если малины имеется в избытке, можно просто отжать из нее сок через марлю и прилить его к готовому напитку из шиповника. В другом случае потребуется всего стакан ягод.

Состав:

сушеные плоды шиповника – ½ стакана;
ягоды малины – 1 стакан;
вода – 2 л.

Сахар или мед добавляют по вкусу. Если возможно, компот используют без подсластителей.

Пошаговый процесс приготовления

Шиповник подготавливают стандартно. Малину перебирают, моют, после чего ягоды следует сразу использовать, иначе они начинают быстро терять форму и пускать сок.

Приготовление:

Варят предварительно измельченный шиповник на очень маленьком огне около 5 минут.
Затем добавляют ягоды, сахар и прогревают компот еще несколько минут (до повторного закипания).
Посуду отставляют с огня, плотно закрывают и укутывают.
Настаивают напиток, остужая до комфортной температуры.

Пьют компот из малины и шиповника теплым во время болезни. В жару такой напиток можно охладить.

Шиповник с боярышником

Компот из смеси ценных ягод обладает отличными витаминизирующими свойствами, способствует стабилизации давления, холестерина, повышает уровень стрессоустойчивости. Для сохранения полезных веществ напиток следует прогревать минимально, поэтому его не кипятят, а запаривают и длительно настаивают (лучше всего в термосе). Так ягоды отдают раствору максимум цвета, аромата и ценных свойств.

Состав ингредиентов

Оба вида ягод перед просушкой должны полностью дозреть, только в этом случае напиток получится вкусным и полезным. Правильная сушка сохранит пектины, натуральные эфирные масла, другие активные компоненты. Пред завариванием напитка сухие ягоды следует немного растолочь для быстрой экстракции.

Состав:

сухие плоды боярышника – ½ стакана;
шиповник – ½ стакана;
вода – 2 л.

Пропорции плодов можно произвольно изменять. Если компот используют в лечебных целях, сахар в него не добавляют. Регулируют составляющие в рецепте, исходя из вместимости термоса.

Пошаговый процесс приготовления

Ягоды тщательно перебирают, промывают проточной водой и дают стечь влаге. Сырье не должно содержать порченных, усохших или тронутых плесенью экземпляров. Сушеный боярышник и шиповник полезно немного размять непосредственно пред завариванием.

Приготовление компота:

Подготовленное сырье ссыпают в большой термос.
Приливают кипящую воду, так чтобы в емкости оставалось как можно меньше воздуха.
Оставляют термос «парить» еще минимум на минуту. В этот момент при желании примешивают сахар.
Крышку плотно завинчивают и оставляют на 12 часов или на ночь.
Утром настой сливают, а пропаренное сырье отжимают.
Готовый компот следует тщательно отфильтровать.

Для улучшения цвета и обогащения вкуса в каждый стакан при подаче добавляют дольку лимона или лайма. Витаминным отваром можно обогащать другие напитки, приливать ее в чай, сок другие компоты.

Компот из шиповника с сухофруктами

Компот из шиповника с курагой, черносливом, изюмом, другими сушеными фруктами приобретает насыщенный вкус, хорошо влияет на пищеварение и состав крови. Для приготовления можно использовать любой вид сухофруктов или их смесь.

Состав ингредиентов

Для подслащения напитка используют сахар или мед по вкусу. Разные сухофрукты обладают разной сладостью. Иногда использование изюма или сладкой кураги позволяет обойтись без сахара.

Ингредиенты:

шиповник – 20 г;
сухофрукты – 50 г;
вода – 500 мл.

Сушеный шиповник и сухофрукты удобно готовить одновременно. Можно взять для этого разную посуду или обрабатывать сырье вместе.

Пошаговый процесс приготовления

Сушеное сырье промывают, затем замачивают в холодной воде на несколько часов. Шиповник и сухофрукты должны размокнуть и набухнуть.

Дальнейшее приготовление:

Кастрюлю со смесью устанавливают на плиту и начинают прогревать, не сливая жидкость.
После закипания добавляют сахар и варят компот еще несколько минут.
Напиток снимают с огня и оставляют остывать под крышкой.

Компот с сухофруктами получается насыщенным и требует фильтрации. Настоявшуюся мякоть можно отжать через марлю или протереть через мелкое сито, тогда напиток получится с мякотью. Если несколько раз профильтровать компот, он станет прозрачнее.

Несколько приемов для приготовления вкусного компота из сушеного шиповника:

Шиповник широко распространенное растение, его нетрудно заготовить самостоятельно. Лучшее сырье получают во время массового созревания ягод в сентябре – октябре. Важно успеть со сбором до заморозков, в это время содержание аскорбиновой кислоты и растительных ферментов в плодах шиповника максимально.
Сушат как правило целые, полностью дозревшие плоды. Переспевшие или тронутые морозом ягоды не подходят для заготовки, их стараются использовать сразу.
Располагая запасом времени, компот из шиповника можно не варить. Если плоды поместить в термос и залить кипятком, то напиток за ночь настоится, а утром его можно процеживать и пить.
Свежий шиповник часто разрезают пополам, очищают от семян и щетинок перед варкой. Сушеное сырье очистить не получится, поэтому компот тщательно процеживают. Для качественной очистки напитка за один раз можно использовать кофейный фильтр.
Сушеные плоды перед запариванием рекомендуют измельчать, так они быстрее отдают ценные вещества. Но размалывать шиповник в порошок тоже не стоит, достаточно расколоть кожуру на несколько частей. Хранить ягоды лучше в целом виде.

Компот из шиповника, содержит множество растительных кислот, которые полезны только в умеренных количествах. Избыточное употребление компота из свежих или сушеных плодов (более 2 стаканов в сутки) способно повысить кислотность желудка и истончить зубную эмаль. После каждого употребления напитка рекомендуют ополаскивать ротовую полость чистой водой.

Компот из свежих яблок и шиповника методом заливки

Чтобы усилить вкусовые качества, в напиток добавляют разнообразные фрукты и ягоды. Сделать вкусный компот из шиповника для детей можно, используя сушеные ягоды и свежие яблоки. Фрукты лучше брать небольших размеров (можно райские яблочки), поскольку они кладутся целиком.

Один килограмм яблок помыть и наколоть зубочисткой.

Сушеные ягоды шиповника (200 г) очистить от хвостиков и промыть.

Налить в кастрюлю воды и после того, как она закипит, бланшировать шиповник и яблоки в течении 10 минут.

Яблоки можно взять любого сорта и порезать их.

Проваренные ингредиенты разложить по стерилизованным баночкам емкостью 1,5 л и прикрыть крышками.

Теперь следует сварить сладкий сироп:

800 мл воды довести до кипения;
насыпать 350 г сахара;
повторно дать закипеть.

Залить горячим сиропом банки с шиповником и яблоками, закатать и укутать.

Компот с шиповником ребенку рецепты

Компот из шиповника — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из шиповника.

Компот из шиповника — общие принципы приготовления

Компот из шиповника — необычайно полезный напиток. Его рекомендуют пить при болезнях почек и ряде других заболеваний. Компот из шиповника богат витамином С, что особенно важно в период острой нехватки витаминов. Готовить компот из шиповника очень просто. Для этих целей используются свежие ягоды или сушеные плоды. Шиповник не требует длительной термической обработки. Ягоды заливают водой и проваривают несколько минут. Так готовится однокомпонентный компот из шиповника, который можно подсластить сахаром или медом. Более насыщенный и полезный напиток получится, если к шиповнику добавить сухофрукты (курагу, изюм, чернослив и т.д. ), свежие яблоки, боярышник и любые другие ягоды и фрукты. Иногда для вкуса и свежести в компот из шиповника добавляют дольку лимона или апельсина. Напиток подают в теплом или охлажденном виде. Перед подачей компот рекомендуется процедить.

Компот из шиповника — подготовка продуктов и посуды

Подготовка свежих ягод шиповника заключается в следующем: ягоды перебирают, обрезают плодоножки, ворсинки и соцветия. Иногда удаляют семена. Ягоды лучше немножко растолочь. Сушеные плоды также разминают, но не в порошок. Если в рецепте используются сухофрукты, их тщательно промывают, заливают на час-два холодной водой или запаривают минут на 10 кипятком. остальные свежие ягоды и фрукты также перебирают и промывают. Яблоки нарезаем и удаляют из них семена.

Из посуды может потребоваться: кастрюля, ступка, нож, дуршлаг, марля для процеживания и термос.

Рецепты компота из шиповника:

Рецепт 1: Компот из шиповника

Самый простой и быстрый рецепт компота из шиповника. Напиток готовится не более 10 минут, а для его приготовления нужны только плоды и шиповника и вода, по желанию в напиток модно добавить немного сахара.

Шиповник (сухие ягоды) — несколько горстей;

Вода — литр-полтора;
Сахар или мед — по вкусу.
Способ приготовления:

Для начала подготовим ягоды: высыпаем в глубокую миску и немного растолчем ступкой. Не нужно превращать плоды в порошок — достаточно слегка размять. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. После закипания добавляем шиповник и варим около 5-7 минут. Затем снимаем кастрюлю с компотом из шиповника с огня и оставляем остывать и настаиваться.

Рецепт 2: Компот из шиповника с яблоками

Очень полезный и вкусный напиток. Особенно такой компот из шиповника с яблоками актуален в период нехватки витаминов. Подавать компот можно и теплом, и в охлажденном виде.

Шиповник заливаем водой и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь и томим около 14-15 минут. Пока варится шиповник, подготовим яблоки: фрукты перебираем, моем и разрезаем несколько долек. Не забываем вырезать семена. Выкладываем яблоки в кастрюлю к шиповнику. После закипания убавляем огонь и томим 5-8 минут. Выключаем огонь. Добавляем в напиток по вкусу сахар или мед, перемешиваем и оставляем настаиваться. Остывший напиток процеживаем и подаем. По желанию в бокал можно кинуть кубик льда и дольку лимона.

Рецепт 3: Компот из шиповника с боярышником

Такой напиток из ценнейших ягод подвергается минимальной тепловой обработке. Компот из шиповника с боярышником не варится, а запаривается и настаивается всю ночь. При таком способе приготовления ягоды сохраняют цвет, аромат и максимум витаминов.

Свежесобранные ягоды шиповника и боярышника — по 1-2 горсти;
Вода.

Ягоды перебираем, срезаем плодоножки и соцветия. Тщательно промываем ягоды в проточной воде, после чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Выкладываем ягоды в термос и заливаем кипятком. Оставляем термос открытым на 1-2 минуты. После этого закрываем и оставляем настаиваться на всю ночь. Нас следующий день кипятим в течение 10 минут немного свежих ягод шиповника. Не забываем снимать пену. Отвар процеживаем и разливаем по бокалам. Жидкость должно быть немного — отвар используется только для цвета и аромата. Затем доливаем через ситечко в каждый бокал ягодную настойку. По желанию напиток можно подсластить и украсить долькой лимона или яблока.

Рецепт 4: Компот из шиповника с изюмом

Очень вкусный и полезный компот из шиповника с изюмом. Все, что нужно для приготовления напитка — это сушеные плоды шиповника, изюм и немного воды.

Кипятим воду. Ягоды шиповника измельчаем и заливаем тремя стакана кипятка. Настаиваем около 20 минут. Затем отвар следует процедить через марлю. Затем заливаем выжимки кипятком по новой и опять настаиваем 20 минут. Процеживаем и вливаем оба отвара в одну посуду. Добавляем в напиток изюм и оставляем настаиваться.

Рецепт 5: Компот из шиповника с сухофруктами

Такой компот из шиповника с сухофруктами очень полезен и взрослым, и детям. Для приготовления напитка берут любую смесь сухофруктов, включающую курагу, чернослив, яблоки, груши, вишню и т. д. Для сладости используется сахар.

Сухофрукты промываем и заливаем холодной водой. Когда сухофрукты через несколько часов набухнут, ставим их вариться прямо в этой воде, доводим до кипения. Шиповник промываем, очищаем от семян, разминаем ступкой и выкладываем в кипящий компот. Добавляем по вкусу сахар, варим несколько минут и снимаем кастрюлю с огня. Оставляем напиток остывать и настаиваться.

Компот из шиповника — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Компот из шиповника не обязательно проваривать, можно выложить плоды в термос, залить кипятком и оставить настраиваться на всю ночь. Потом настоявшийся напиток процеживают и подают как обычный чай или смешивают с другими компотами.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Компот из шиповника — Пять способов приготовления компота из

Узнайте, как правильно варить компот из шиповника, чтобы он был не только вкусным, но и максимально полезным.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Компот из шиповника — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из шиповника.

Компот из шиповника — необычайно полезный напиток. Его рекомендуют пить при болезнях почек и ряде других заболеваний. Компот из шиповника богат витамином С, что особенно важно в период острой нехватки витаминов. Готовить компот из шиповника очень просто. Для этих целей используются свежие ягоды или сушеные плоды. Шиповник не требует длительной термической обработки. Ягоды заливают водой и проваривают несколько минут. Так готовится однокомпонентный компот из шиповника, который можно подсластить сахаром или медом. Более насыщенный и полезный напиток получится, если к шиповнику добавить сухофрукты (курагу, изюм, чернослив и т.д.), свежие яблоки, боярышник и любые другие ягоды и фрукты. Иногда для вкуса и свежести в компот из шиповника добавляют дольку лимона или апельсина. Напиток подают в теплом или охлажденном виде. Перед подачей компот рекомендуется процедить.

Компот из шиповника — подготовка продуктов и посуды

Из посуды может потребоваться: кастрюля, ступка, нож, дуршлаг, марля для процеживания и термос.

Рецепты компота из шиповника:

Рецепт 1: Компот из шиповника

Шиповник (сухие ягоды) — несколько горстей; Вода — литр-полтора; Сахар или мед — по вкусу. Способ приготовления:

Рецепт 2: Компот из шиповника с яблоками

Шиповник — 2-3 горсти; Вода — 3 литра; Яблоки — 3-4 шт.

; Сахар — по вкусу.

Рецепт 3: Компот из шиповника с боярышником

Свежесобранные ягоды шиповника и боярышника — по 1-2 горсти; Вода.

Рецепт 4: Компот из шиповника с изюмом

3 ст. л. сушеных ягод шиповника; 2 ст. л. изюма; Вода — 5 стаканов.

Кипятим воду. Ягоды шиповника измельчаем и заливаем тремя стакана кипятка. Настаиваем около 20 минут. Затем отвар следует процедить через марлю.

Затем заливаем выжимки кипятком по новой и опять настаиваем 20 минут. Процеживаем и вливаем оба отвара в одну посуду. Добавляем в напиток изюм и оставляем настаиваться.

Рецепт 5: Компот из шиповника с сухофруктами

Смесь сухофруктов — 40 г; Сухие плоды шиповника — 10-15 г; Сахар — по вкусу; 200-250 г воды.

Компот из шиповника — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Компот из шиповника — лучшие рецепты

Компот из шиповника — общие принципы приготовления Компот из шиповника — необычайно полезный напиток. Его рекомендуют пить при

Источник: www.baby.ru

Компот из шиповника: ТОП-5 рецептов для здоровья и красоты

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками, так как сила природы в профилактике и лечении ряда заболеваний доказала свою эффективность ещё в обществе древних славян. Одним из популярных и одновременно полезных напитков считается компот из шиповника. Этот напиток рекомендован и больному, и здоровому человеку, и ребёнку, и взрослому, к тому же, практически не имеет противопоказаний.

Чем полезен компот из шиповника

Неоценимая польза напитка из плодов шиповника сделала его не просто десертным компотом, но лечебным настоем или отваром. В древние времена из ягод кустарника предпочитали варить своеобразный «узвар» для подкрепления сил человека во время болезни или тяжелой работы. Таким способом были открыты основные иммуномодулирующие свойства напитка, впоследствии получившие широкое распространение в медицине.

Регулярное употребление отвара шиповниковых ягод оказывает на организм следующее воздействие:

укрепляет иммунитет и повышает защитную способность организма;
укрепляет сосудистые стенки, препятствуя хрупкости капилляров;
регулирует систолические и диастолические показатели;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
очищает организм от продуктов распада, снижает уровень токсинов в крови;
повышает общий тонус;
регулирует водный обмен, выводя излишки жидкости.

Современная медицина открыла ряд ограничений к употреблению и бесконтрольному лечению отваром из ягод целебного кустарника.

Кому не рекомендуется принимать напиток

Большинство медиков сходятся в том, что шиповниковый компот полезен всем.

Большинство медиков сходятся в том, что шиповниковый компот полезен всем

Однако, принимать его с ограничениями рекомендуют определенной категории пациентов, а также не рекомендуют этот целебный напиток пить бесконтрольно и в больших количествах ежедневно.

Людям, имеющим в анамнезе гастрит и язвенную болезнь желудочно-кишечного тракта нельзя пить компот в периоды обострения.
С осторожностью и малоконцентрированный отвар шиповника следует пить людям с больными почками и гипотоникам, при выраженном венозном тромбофлебите.
Взрослым и детям, страдающим аллергическими реакциями организма, не стоит варить напиток, используя более чем 10 ягода на одну порцию, так как таким способом повышается концентрация сильного аллергена — витамина С в его составе.

После употребления витаминного напитка стоматологи рекомендуют тщательно прополоскать зубы водой или почистить их, так как кислота в составе способна разрушать зубную эмаль.

Компот из шиповника: классический рецепт

Классический рецепт целебного отвара отличается простой ингредиентов и несложным приготовлением. Сварить его можно как из свежего, так и сушеного сырья.

Список ингредиентов для отвара прост и доступен:

ягоды шиповника – 10 штук;
500 мл воды.

Классический рецепт целебного отвара отличается простой ингредиентов и несложным приготовлением

Схема приготовления также достаточно простая и не затратная по времени.

Ягоды промывают, отправляют в подготовленную посуду и немного измельчают с помощью деревянной ступки.
Жидкость доводят до кипения, отправляют в неё подготовленные ягоды и после закипания варить в течение 5-7 минут.
Снимают с огня и настаивают до полного остывания, после чего процеживают.

Этот компот можно пить без сахара и подсластителей, но можно добавлять по вкусу сахар или мёд. По этому рецепту можно консервировать компот на зиму: в этом случае период термической обработки увеличивается до четверти часа, в конце вводя лимонную кислоту из расчёта 2 грамма на литровую банку.

Сколько варить шиповник для компота

Для того чтобы целебная ягода сохранила свои свойства, её не стоит подвергать длительной термической обработке. Сколько следует подвергать ягоды обработке, зависит от способа приготовления.

В кипящей воде шиповник следует держать не дольше 5-7 минут, так как витамин С при более длительном кипении может разрушиться. Готовое блюдо при этом сохранит вкусовые качества, но потеряет целебные свойства.
При запаривании в термосе подготовленные ягоды можно оставить на 10-12 часов, после чего их процеживают.

Разрешается также просто настоять раздробленные свежие плоды в течение пары часов под закрытой крышкой, предварительно залив их кипятком.

Как варить компот из сушеного шиповника

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника.

Для такого компота следует запастись ингредиентами:

3 столовые ложки сухих ягод;
5 стаканов воды.

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника

Плоды промывают и измельчают с помощью деревянной ступки, заливают 3 стаканами кипящей воды и настаивают в течение 20 минут.
Процеживают и отжимают с помощью марли, после чего отжимки повторно заливают парой стаканов кипятка.
После того, как настой постоит накрытый крышкой 20 минут, процеживают и смешивают два настоя в один.

В готовый компот по вкусу можно добавить сахар, любой подсластитель или мед.

Компот из шиповника для детей: пошаговый рецепт

Большинство детских специалистов сходятся на том, что для детей напиток из шиповника следует готовить отдельно, сделав его более щадящим и витаминизированным.

Для легкого напитка из ягод шиповника следует запастись ингредиентами:

стакан плодов;
яблоко среднего размера;
3 столовые ложки сахара.

Готовят шиповниковый компот с добавлением яблок, соблюдая пошаговый рецепт приготовления.

Из плодов шиповника удаляют семена, ягоды промывают, измельчают.
Литр воды доводят до кипения, отправляют туда шиповник, дают покипеть в течение 5 минут.
Яблоко очищают, нарезают ломтиками, добавляют с сахаром в компот, варят до готовности.

Сахар в рецепте можно заменить мёдом, но только в том случае, если ребёнку не угрожает аллергия на продукты пчеловодства.

Напиток из шиповника: простой рецепт

Простым в приготовлении считается витаминный напиток из смеси плодов шиповника и боярышника.

Для приготовления витаминной компотной смеси потребуются ингредиенты:

плоды шиповника и боярышника — по ½ стакана;
700 мл воды.

Простым в приготовлении считается витаминный напиток из смеси плодов шиповника и боярышника

Готовят настой в термосе, предварительно обдав его кипятком.

Плоды перебирают, очищают, тщательно моют.
Немного измельчают ягоды деревянной ступкой, после этого перекладывают их в термос и заливают кипящей водой.
Пару минут смесь держат открытой, после чего закрывают пробку термоса и оставляют смесь на ночь для настаивания.

Утром напиток процеживают, добавляют по желанию и вкусу подсластитель и выпивают в течение дня небольшими порциями.

Компот из шиповника и сухофруктов

Щадящим концентрированным напитком считается компот из смеси сухофруктов и плодов шиповника. Этот микс разрешается и детям, и взрослым в качестве десертного блюда, к тому же он выходи полезным и витаминизированным.

Для витаминного микса готовят:

40 грамм смеси любых сухофруктов;
сухие ягоды шиповника – 15 грамм;
сахар;
стакан воды.

Готовят компот, соблюдая определенную последовательность действий.

Сухие фрукты тщательно моют, заливают холодной водой, оставляют на несколько часов для того, чтоб они пропитались жидкостью.
Отправляют фрукты на огонь, после закипания вводят промытый и очищенный от зерен шиповник.
Вводят сахар по вкусу, проваривают в течение 1-15 минут, настаивают до остывания.

Этот компот можно процедить, но можно и подавать к столу с фруктами в стакане.

Любой рецепт витаминного напитка из плодов шиповника хорош по-своему, поэтому хозяйка может выбрать для себя тот, который подойдет ей самой и членам семьи, исходя из состояния здоровья и вкусовых предпочтений.

Компот из шиповника: рецепт, как приготовить, как варить из сушеного, для детей, яблок, напиток, ребенку, из сухофруктов, сколько, чем полезен, фото, видео

Компот из шиповника: 5 полезных рецептов. Как варить из сушеного. Приготовление с яблоками, сухофруктами. Как сварить компот для ребенка.

Источник: nazimu.net

Плоды шиповника для детей: в каком возрасте и сколько давать?

Когда ребенка мучают частые простудные заболевания, родители пытаются найти средство, которое поможет укрепить иммунитет. Фармацевтические компании предлагают витаминные комплексы для любого возраста и кошелька, но натуральные иммунномодуляторы эффективнее и имеют минимум противопоказаний. Одно из таких природных средств, подходящих для детей – плоды шиповника.

Фото: Depositphotos.com. Автор: OlenaKucher.

Состав плодов

Мякоть шиповника содержит огромное количество полезных элементов, необходимых для полноценного развития детского организма. Не обязательно покупать в аптеке – это растение неприхотливо и растет практически повсеместно, поэтому при желании можно собрать плоды в лесу или на садовом участке.

Полезные для детей вещества, содержащиеся в шиповнике:

Витамин C (аскорбиновая кислота) важен для организма ребенка; помогает легче переносить простудные заболевания и избегать интоксикации при болезни. Занимает около 2 % состава.
Глюкоза необходима для хорошего обмена веществ в растущем организме и способствует быстрому обновлению клеток.
Каротин – без него невозможно организовать правильный процесс пищеварения у малыша.
Витамин E содержится в шиповнике в большом количестве, помогает выводить из организма детей вредные вещества. Также играет важную роль в полноценном развитии репродуктивной системы ребенка.
Витамин P (около 9 %) позволяет укрепить кровеносную систему.
Линоленовая кислота содержится в плодовых косточках и крайне полезна для растущего малыша.

Кроме этого в шиповнике присутствуют медь, железо и калий в достаточном количестве и форме, которая легко усваивается детским организмом и способствует укреплению костно-мышечного аппарата.

Польза для детей

Ключевая польза шиповника основана на высоком содержании витамина C. Всего в 10 ягодах находится суточная норма аскорбиновой кислоты для ребенка дошкольного возраста. Ни одно другое растение не может похвастаться такой концентрацией.

При вирусных инфекциях шиповник стимулирует защитные функции организма и повышает способность противостоять болезни. Опытные родители утверждают, что, если в самом начале простуды ребенка регулярно поить отваром или чаем из плодов шиповника, спустя пару дней малыш поправится.

Полезные свойства, важные для здоровья детей, связаны с лечебным эффектом при следующих заболеваниях:

При хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы действие биологически активных веществ в составе плодов шиповника направлено на активацию некоторых ферментов, что помогает облегчить состояние малыша. Прием компота, чая или отвара покажет хорошие результаты при отравлении или диарее.
При выпадении волос в детском возрасте необходимо комплексное лечение. Употребление шиповника восполнит нехватку витаминов и микроэлементов и тем самым поможет избавиться от проблемы.
При железодефицитной анемии у ребенка прием шиповника показан в комплексе с другими терапевтическими мерами.

Помимо этого, отвар шиповника обладает антимутагенными свойствами. Вызывающие мутации здоровых клеток вещества ежедневно попадают в организм ребенка, и предотвратить этот процесс невозможно. Однако регулярное употребление напитков на основе шиповника позволяет минимизировать ущерб от вредного воздействия подобных веществ.

С какого возраста давать?

«Со скольки месяцев можно давать ребенку отвары и компоты из плодов шиповника без последствий?» – этот вопрос волнует многих родителей, особенно если они решили вплотную заняться иммунитетом своего малыша.

Когда ребенку исполнится полгода, можно начинать добавлять протертые ягоды в пюре, но не больше 2 штук в день. При этом важно внимательно следить за реакцией малыша на новый продукт и выждать несколько дней после первого кормления, чтобы удостовериться в отсутствии аллергии.

Высокое содержание витамина C оказывает неблагоприятное воздействие на зубную эмаль, поэтому компоты, чаи и отвары надо давать крохе пить через трубочку.

В лечебных и профилактических целях шиповник принимают с утра, чтобы мочегонный эффект данного средства не беспокоил ребенка во время ночного сна.

Повышенная необходимость в употреблении шиповника появляется в период простудных заболеваний, который начинается осенью, а заканчивается ближе к весне. Благодаря большому содержанию витаминов и противовоспалительным свойствам отвар и настой шиповника значительно укрепляют иммунитет, позволяя ребенку избежать вирусной атаки.

Как правильно заваривать?

Фото: Depositphotos.com. Автор: rozmarina.

Невзирая на пользу этих плодов, заваривать их необходимо строго по правилам, выдерживая рекомендуемую для конкретного возраста ребенка концентрацию.

Для детей важно использовать специальные рецепты приготовления напитков на основе шиповника.

Эффективный отвар

Готовить отвар шиповника совсем не сложно – достаточно помыть 3-4 ст. л. ягод и залить их 1 л горячего кипятка. А вот с дозировкой следует быть внимательнее, когда планируете давать напиток маленькому ребенку. Максимально допустимое количество отвара зависит от возраста.

Шестимесячному ребенку нельзя принимать больше 20 мл в сутки (1 ст. л.). Желательно давать отвар утром после завтрака, чтобы в течение дня успеть понаблюдать за реакцией.
Если аллергии замечено не было, после года можно увеличить дозировку до 50 мл в день.
С двух лет и до школьного возраста ребенку дают 100 мл отвара в течение дня.
Школьникам вполне хватит одного стакана в сутки.

Пить отвар и другие напитки с плодами шиповника необходимо недельными курсами с обязательными перерывами. В противном случае происходит вымывание кальция из организма, что вредно для развития ребенка.

Витаминный чай

Разнообразные детские чаи с добавлением шиповника продаются в аптеках и специализированных магазинах, позволяя не думать о способах заваривания и допустимой дозировке. Но многие родители предпочитают готовить чай для своих малышей самостоятельно.

Заваривают напиток для ребенка одним их двух способов:

Промыть и измельчить 2-3 плода и залить стаканом кипятка. Через 5 минут чай готов к употреблению. Достаточно его остудить или разбавить холодной водой.
Для детей постарше в обычный черный чай добавляют 1 измельченную ягоду шиповника и заливают кипящей водой.

Ребенку старше года чай с шиповником предлагают не чаще одного раза в сутки.

Лечебный настой

Существует как минимум два варианта приготовления:

Промыть 20 г сушеных плодов и залить водой, поставить на огонь и кипятить под крышкой 10 минут. После этого снять с плиты и оставить настаиваться на 3-4 часа.
Промытые ягоды поместить в термос и залить кипящей водой (пропорции те же), закрыть крышкой и оставить настаиваться на ночь.

Настой шиповника предлагают детям в таком же количестве, как и отвар, но разделяют суточную норму на несколько приемов.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных веществ в составе плодов, их высокая концентрация может навредить детскому здоровью.

Напитки с шиповником категорически противопоказаны при следующих заболеваниях:

высокая кислотность желудка;
язва желудка;
проблемы с отделением желчи;
дерматологические заболевания;
индивидуальная непереносимость.

Чрезмерное употребление отваров и настоев может привести к неприятным последствиям:

Истончение зубной эмали. Превентивная мера: после выпитого стакана отвара нужно прополоскать рот чистой водой. Маленьким детям следует давать напиток только через трубочку.
Повышение риска возникновения неинфекционной желтухи.
Осложнение состояния при частых запорах у ребенка за счет вяжущих компонентов в составе шиповника.

Разумное курсовое употребление лечебных напитков с соблюдением дозировок обезопасит вашего ребенка от возможных побочных эффектов и принесет только пользу.

Рецепты для детского стола

Кроме отваров, настоев и чаев существует много рецептов, помогающих разнообразить рацион малыша шиповником, тем самым повысив его иммунитет.

Чтобы приготовить варенье из ягод шиповника, необходимо изрядно потрудиться. Но оно станет отличным помощником в период эпидемий. К тому же такое варенье еще и очень вкусное.

Количество ягод в рецепте указано уже с учетом подготовки: плоды разделяют на половинки, а все семечки из них извлекают.

Промытые плоды заливают кипятком и варят 2-3 минуты. После этого сливают воду в миску, а ягоды промывают холодной водой. Это необходимо, чтобы шкурка стала мягкой.
Готовят сироп: стакан жидкости, в которой только что варили шиповник, смешивают с 3 стаканами сахара и доводят до кипения на небольшом огне.
Высыпают плоды в сироп и включают на большой огонь до появления пенки.
Пенку снимают, убавляют огонь до минимума и варят до готовности.

Добавив в варенье тонкие ломтики яблока, можно увеличить количество готового продукта и его витаминную ценность. На вкусе это практически не отразится.

Если ребенок любит кисель, можно приготовить его из плодов шиповника. Он получается насыщенным, вкусным и очень полезным.

Плоды промыть и залить кипятком, поставить на огонь, закрыть крышкой и варить примерно 15 минут.
После этого дать отвару настояться в течение 6 часов, добавить сахар и процедить.
Налить стакан отвара и добавить в него крахмал, тщательно перемешать.
Остальную часть жидкости поставить на огонь и довести до кипения, после чего постепенно влить подготовленный стакан отвара с разбухшим крахмалом.
Помешивая, довести до кипения и остудить.

Приготовить компот из плодов шиповника способна каждая хозяйка, особых навыков данный рецепт не требует.

Плоды шиповника промыть, засыпать в термос и залить кипятком.
Через полчаса перелить все в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
После остывания компот можно давать ребенку.

Несколько слов о сиропе

Детям, достигшим 3-летнего возраста, можно предложить сироп шиповника в качестве добавки к пище. Средство можно приобрести практически в каждой аптеке. Дозировка зависит от производителя и возраста ребенка. Выбирайте то, в составе которого нет различных синтетических добавок и ароматизаторов, чтобы свести к минимуму риск появления аллергии и расстройства пищеварения у малыша.

В сезон простудных заболеваний и в периоды эпидемий напитки на основе плодов шиповника станут вкусными и полезными защитниками иммунитета вашего ребенка, помогут ему не заболеть или ускорят выздоровление.

Шиповник для детей: польза, дозировка и возрастные ограничения

Можно ли детям компот, чай или отвар из плодов шиповника? Конечно. Но с какого возраста и в какой дозировке? Иногда отвар дают даже малышам до года.

Источник: pitaniedetok.ru

как правильно приготовить компот из шиповника ребенку?

еще есть вариант — продают готовые чай шиповниковые — растворять

продают готовые чай шиповниковые — растворять

я купила ягоды шиповника.

завариваю в термосе на ночь

а без термоса никак нельзя?

завариваю в термосе на ночь

вроде, правильно именно так заваривать шиповник, чтобы все полезные вещества сохранялись.

(поэтому лично я всем этим чаям не верю, беру только ягоды).

а без термоса никак нельзя?

в термосе вкуснее и насыщеннее 😉 в кастрюльке так не получается, проверяла

правильно именно так заваривать шиповник, чтобы все полезные вещества сохранялись.

итак можно три раза каждую порцию заваривать 😉

как правильно приготовить компот из шиповника ребенку?

1. В холодную воду кладу варенье (например, смородина) или сахар, смесь для компота, горсть шиповника. Довожу до кипения, выключаю и оставляю на электрической плите (до полного остывания и плиты и компота, проще говоря, на ночь)

2. На следующий день процеживаю, добавляю воду, сахар, курагу, чернослив, три вида изюма и варю компот 🙂

муж еще в метро купил бабушкино лукошко чай из шиповника в пакетиках. с 4 мес.. лялику не даю) пью сама)) просто как обычный чай завариваю)

1. В холодную воду кладу варенье

класс! особенно, ребенку до года!

Вы не выдергивайте . там написано «мой рецепт»

так и отвар шиповника тогда уж тоже чересчур для ребенка до года :gy: в нем тоже офигенное количество витамина С 😉

Как правильно приготовить компот из шиповника ребенку?

как правильно приготовить компот из шиповника ребенку? еще есть вариант — продают готовые чай шиповниковые — растворять продают готовые чай шиповниковые — растворять я купила

Источник: www.u-mama.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

Как приготовить компот из шиповника на зиму: вкусно и полезно

Компот из шиповника – чрезвычайно полезный продукт. Его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и различных воспалительных процессах, так как он богат витамином C. О том, как приготовить на зиму компот из шиповника, чтобы он долго сохранял вкус и пользу, я сегодня и расскажу.

Компот из шиповника на зиму без стерилизации

Закатать компот на зиму для долгого хранения непросто. Многие хозяйки стерилизуют заготовки, неоднократно заливают кипятком и используют прочие хитрости, чтобы труд не пропал даром, и банка не взорвалась. Предлагаю вам рецепт без стерилизации и многоразовых заливок.

Ингредиенты (из расчета на 1 трехлитровую банку):

1-2 стакана плодов шиповника;
2-3 яблока;
3 стакана сахара.

Способ приготовления:

Перед тем как воспользоваться рецептом, необходимо тщательно проверить банку. Она должна быть абсолютно целой, без трещин и царапин. А затем приступить к приготовлению компота:

Хорошо промыть все ягоды, обрезать соцветия, убрать плодоножки. Яблоки очистить и удалить сердцевину.
Как сделать, чтобы компот хранился долго? Необходимо обработать банку паром над кипящим чайником.
Затем остывшую банку примерно на 1/3 нужно заполнить подготовленными ягодами и фруктами и поставить в миску с очень горячей водой, чтобы шиповник и яблоки пропарились. Без такой предварительной подготовки консервация без стерилизации невозможна. Сверху банку прикрыть заранее прокипяченной крышкой.
В это время можно сварить сироп: на 3 литра воды потребуется 3 стакана сахарного песка.
Перед тем как закрыть компот крышкой и закатать, кипящий сироп нужно залить в банку. Необходимо, чтобы он немного перелился через край. Таким образом, при закатывании воздуха в банке не будет.
Емкость перевернуть и поставить на крышку, укутать для сохранения тепла. Обязательно укрыть сверху. В таком виде банка должна простоять 2 дня. Затем ее можно перевернуть и убрать на хранение.

Такая заготовка без стерилизации будет храниться всю зиму. Этот компот можно приготовить и без яблок, с одним шиповником. Только тогда нужно взять 2-3 стакана плодов.

Компот из свежего шиповника и боярышника на зиму

Для компота используют только свежие ягоды. Они должны быть тщательно промыты и обработаны. Перед тем как сварить компот, ворсинки, соцветья и плодоножки удаляются.

Ингредиенты (из расчета на 2 трехлитровых банки):

3-4 стакана шиповника;
3-4 стакана боярышника;
6 стаканов сахара.

Способ приготовления:

Непосредственно перед закаткой ягоды стоит промыть еще раз и дать немного подсохнуть.
Перед тем как закрыть компот, все ягоды нужно положить в термос и залить кипятком по самое горлышко. Термос нужно закрыть и оставить на сутки.
Ягоды вынуть и сложить в заранее подготовленные для закрутки банки, сверху накрыть прокипяченной крышкой.
Настой из термоса вылить в кастрюлю, добавить 3 литра воды и 3 стакана сахара, кипятить 10 минут.
Залить ягоды сиропом максимально полно, закрутить крышку.
В банках перевернутых вверх дном компот должен простоять сутки.

Если этот способ вызывает затруднения, можно посмотреть видео-рецепт, в котором подробно будет показан более простой способ, как приготовить компот.

Секреты вкусного и полезного компота

Сахара можно положить больше, чем предусмотрено в рецептуре, но не меньше. Это залог долгой сохранности заготовки, и, конечно же, более насыщенного вкуса.

Для компота из шиповника важным моментом является самостерилизация заготовки – когда перевернутые банки укутывают на сутки-двое. Это позволяет обеспечить не только необходимые условия для долгого хранения, но и максимальное извлечение полезных веществ из ягод в сироп.

Надеюсь, у вас, дорогие мои хозяюшки, больше не осталось вопросов, как приготовить компот из шиповника на зиму, и вы порадуете близких вкусными и полезными заготовками.

Чай из шиповника и яблок с корицей, рецепт

Сохранить ссылку в соцсетях

За окном холод и сумерки? Нет сил и энергии? Чувствуете, что вот-вот заболеете? Большая чашка душистого чая из шиповника с яблоком и корицей обязательно вам поможет!

Пожалуй, самый уютный напиток осени — чай из ароматных свежих яблок с шиповником! О пользе шиповника, о его богатом составе и благотворном влиянии на самочувствие написано много. Казалось бы, чего проще: кинул горсть сухих ягод в термос, залил кипятком на ночь — и целебный напиток готов. Но можно совместить и пользу, и удовольствие, приготовив этот чай иначе. Всего несколько яблочных ломтиков заметно преобразят вкус шиповника, придав ему свой аромат. Не помешает добавить в этот чай и корицу, чей пряный вкус позволит уменьшить количество сахара, сделав этот напиток полезным для всех.

Ингредиенты (1 порция)

Ягоды шиповника (сухие или свежие) — 1 чайная ложка сухих измельчённых или 2 чайной ложки нарезанных свежих
Свежее яблоко — половина яблока средних размеров
Вода — 250 мл
Сахар или мёд — по вкусу
Корица — половина палочки или щепотка измельчённой

Приготовление

Если вы используете свежие ягоды шиповника, их необходимо очистить от ворсинок, которые при попадании на язык могут вызвать раздражение. Для этого разделите каждую ягоду пополам и вычистите изнутри. Затем мелко нарежьте.
Сухой шиповник необходимо измельчить. В отличие от отвара и настоя шиповника из цельных плодов, чай заваривается быстро, поэтому разотрите сухие ягоды в ступке до мелких частиц.
Яблоко нарежьте небольшими ломтиками и поместите вместе с шиповником в ёмкость для заваривания. Для заваривания такого чая удобно использовать френч-пресс или чашку с большим съёмным ситечком. Добавьте корицу и залейте водой (около 90 градусов). Накройте крышкой и дайте настояться около 10-ти минут.
Добавьте сахар или ложечку мёда.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Чай из шиповника и яблок с корицей

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

2019-09-05

Общее время

0h20M

Рейтинг

Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

Рецепт Компот из шиповника и яблок.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Компот из шиповника и яблок».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	5.9 кКал	1684 кКал	0.4%	6.8%	28542 г
Белки	0.1 г	76 г	0.1%	1.7%	76000 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	8.5%	19909 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	33. 9%	5000 г
Вода	97.9 г	2273 г	4.3%	72.9%	2322 г
Зола	0.077 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.3 мкг	900 мкг	1.5%	25.4%	6767 г
бета Каротин	0.08 мг	5 мг	1.6%	27.1%	6250 г
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%	1.7%	150000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.005 мг	1.8 мг	0.3%	5.1%	36000 г
Витамин C, аскорбиновая	16. 29 мг	90 мг	18.1%	306.8%	552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.062 мг	15 мг	0.4%	6.8%	24194 г
Витамин РР, НЭ	0.0228 мг	20 мг	0.1%	1.7%	87719 г
Ниацин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	0.81 мг	2500 мг			308642 г
Кальций, Ca	5.37 мг	1000 мг	0.5%	8.5%	18622 г
Магний, Mg	1.25 мг	400 мг	0. 3%	5.1%	32000 г
Натрий, Na	1.06 мг	1300 мг	0.1%	1.7%	122642 г
Сера, S	0.98 мг	1000 мг	0.1%	1.7%	102041 г
Фосфор, P	0.3 мг	800 мг			266667 г
Хлор, Cl	1.37 мг	2300 мг	0.1%	1.7%	167883 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.05 мг	18 мг	0.3%	5.1%	36000 г
Марганец, Mn	0.0016 мг	2 мг	0. 1%	1.7%	125000 г
Медь, Cu	0.59 мкг	1000 мкг	0.1%	1.7%	169492 г
Молибден, Mo	1.564 мкг	70 мкг	2.2%	37.3%	4476 г
Фтор, F	97.72 мкг	4000 мкг	2.4%	40.7%	4093 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.101 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г

Энергетическая ценность Компот из шиповника и яблок составляет 5,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Витаминный компот из шиповника

Компот из шиповника на первый взгляд не представляет собой ничего особенного. И правда, что же такого может быть в полупрозрачном напитке, который и запаха практически не имеет? Однако еще в давние времена шиповник широко использовали для приготовления разнообразных лечебных отваров. И не зря, ведь по своему составу эта ягодка одного только витамина С имеет больше, чем лимон. Что уже и говорить о прочих полезных веществах, таких как железо, калий, фосфор, кератин и другие.

Компот их терпких ягод рекомендуют принимать во время простудных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела. Он облегчает общее состояние, снижает температуру и восстанавливает иммунитет. Кстати, такой напиток полезно пить тем, кто страдает на сахарный диабет (в этом случае сахар в компот не добавляют). Шиповниковый компот стабилизирует уровень сахара, выводит токсины и способствует снижению холестерина.

Измельченные ягоды шиповника используют как противопаразитарное средство, а приготовленный на них компот оказывает легкое слабительное действие.

Стоит отметить, что компот из шиповника способен оказать как пользу, так и вред организму. Все тот же витамин С делает его «запретным плодом» для людей, страдающих повышенной кислотностью, язвой или гастритом. Кроме того, шиповник относится к мочегонным средствам, поэтому при длительном употреблении вымывает кальций.

С осторожностью надо принимать напиток гипертоникам и людям, имеющим заболевания почек или желтуху.

В рецептах компота из шиповника используют как свежие, так и сушеные ягоды. Плоды предварительно очищают от плодоножки и цветков, иногда еще вынимают семена.

Компот из свежих ягод

Чтобы закатать 2 литровые баночки напитка:

Килограмм свежих ягод перебрать, почистить от хвостиков и остатков соцветий. Промыть сначала холодной водой, а затем обдать кипятком.
Разложить шиповник по стерилизованным банкам, наполняя их чуть меньше, чем наполовину.
Отдельно сделать сироп. Чтобы определиться с количеством ингредиентов, в банку с ягодами налить воду и слить ее в кастрюлю. На каждый литр воды положить 600 г сахара, довести до кипения и варить 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Кипящим сиропом залить банки с шиповником и стерилизовать 15 минут, после чего укупорить и накрыть теплым одеялом.

Компот из перетертых ягод с медом

В сочетании с медом компот из шиповника на зиму представляет собой настоящую копилку витаминов. Он поможет создать надежную защиту организму от простуды и гриппа, а также выведет шлаки и токсины.

Свежий шиповник в количестве 1 кг очистить от семечек и помыть. Высыпать в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла ягоды. Отварить их до полной готовности (чтобы полностью размякли).

Ягоды выбрать и перетереть через сито.

Долить воду в кастрюлю, где варился шиповник так, чтобы получилось 2,5 л. Добавить 2 ст. меда и перетертую ягодную массу. Довести все до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Закатать и укутать.

Компот из сушеных ягод с апельсиновым соком

Такой компот из шиповника получается очень насыщенным и немного кислым. Перед употреблением его можно разбавить водой (кипяченной) в соотношении 1:1.

Чтобы приготовить напиток:

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, дать ей закипеть, а затем немного остудить.
Когда вода станет теплой, засыпать 0,5 кг сухого шиповника и настаивать 10 часов.
По истечении указанного времени выбрать плоды, а саму воду процедить.
Разрезать набухшие ягодки напополам и аккуратно выбрать семена. Еще раз промыть, чтобы не осталось ворсинок.
С одного апельсина снять цедру.
В отдельную посуду выжать апельсиновый сок.
Процеженную воду, в которой настаивался шиповник, поставить на огонь, добавить 700 г сахара, 2 палочки корицы и апельсиновую цедру. Довести до кипения, чтобы сахар растаял.
Засыпать очищенный шиповник и влить апельсиновый сок, дать еще раз закипеть и выключить.
Когда сироп остынет, шумовкой вынуть плоды и разложить их по банкам, а сам сироп опять проварить 5 минут.
Залить шиповник в банках горячим сиропом, стерилизовать 10 минут и закатать.

Компот из свежих яблок и шиповника методом заливки

Один килограмм яблок помыть и наколоть зубочисткой.

Сушеные ягоды шиповника (200 г) очистить от хвостиков и промыть.

Налить в кастрюлю воды и после того, как она закипит, бланшировать шиповник и яблоки в течении 10 минут.

Яблоки можно взять любого сорта и порезать их.

Проваренные ингредиенты разложить по стерилизованным баночкам емкостью 1,5 л и прикрыть крышками.

Теперь следует сварить сладкий сироп:

800 мл воды довести до кипения;
насыпать 350 г сахара;
повторно дать закипеть.

Залить горячим сиропом банки с шиповником и яблоками, закатать и укутать.

Напиток из сухофруктов

Вкусный и полезный компот из яблок и шиповника получается, если использовать сушеные ягоды и фрукты.

Чтобы вкус был более сладким, но не приторным, вместо увеличения количества сахара добавляют немного изюма.

Итак, сначала следует правильно подготовить сухофрукты, иначе компот получится мутным. Для этого залить горячей водой и дать постоять 10 минут:

100 г изюма;
0,5 ст. сушеного шиповника;
1 ст. яблочных долек.

Промытые ягоды и фрукты высыпать в кастрюлю и залить 3 л воды. Довести компот до кипения и варить, пока сухофрукты не станут мягкими. Затем насыпать 2 ст. сахара и протомить 15 минут, чтобы он растаял.

Готовый компот из шиповника разлить по банкам и закатать.

Компот из шиповника в мультиварке

Полезный напиток также можно приготовить в мультиварке – это займет совсем немного времени. Количество ингредиентов зависит от размера чаши аппарата. Например, если она небольшая:

В чашу налить 1 л воды и засыпать 500 г сахара. Выбрать режим «Варка».
Пока вода греется, почистить и промыть 1 ст. свежих ягод. При желании выбрать семена.
Когда сироп почти закипит, положить в него шиповник и выставить таймер на 30 минут.

После сигнала о выключении компот из шиповника в мультиварке готов.

Чтобы восполнить витаминные запасы и поддержать иммунитет, не обязательно идти в аптеку. Ведь домашние заготовки, сделанные с любовью своими руками из полезных ягод шиповника, ничем не хуже аптечных витаминов и уж точно намного натуральнее. Несколько баночек компота не займут много места в кладовой, зато всегда пригодятся холодной зимой. Будьте здоровы!

Божий растущий сад: вариации яблочного пюре

Варианты яблочного пюре — ЯБЛОЧНЫЙ СОУС

Я очень люблю яблочное пюре! Это не только вкусно, но и очень полезно! Несмотря на то, что я обожаю это варенье, мне нравится немного его изменять, смешивая ароматы. Два года назад я поделился с вами своим:
Рецепт яблочного пюре из ежевики
(нажмите ЗДЕСЬ , чтобы прочитать весь пост)
Сегодня мы будем смешивать чудесные ароматы и текстуры плодов шиповника и яблок.

ROSEHIP APPLESAUCE
Сначала вам нужно приготовить пюре из шиповника и заморозить его, так как яблоки и плоды шиповника созревают с разной скоростью. Мои плоды шиповника созревают в августе, а яблоки обычно созревают в конце сентября и в октябре.

ROSEHIP PUREE
1. Соберите урожай спелых плодов шиповника.
2. Подготовьте плоды шиповника для консервирования (нажмите ЗДЕСЬ , чтобы узнать, как)

3. Поместите подготовленные плоды шиповника в горшок с бульоном и добавьте ровно столько воды, чтобы они не подгорели (но не слишком много).
4. Доведите до кипения и тушите на слабом огне около часа, часто помешивая (возможно, потребуется добавить еще немного воды, чтобы она не подгорела).
5. Выключите огонь и дайте плодам шиповника остыть в горшке в течение ночи или примерно 10 часов.
6. Пропустите пюре из плодов шиповника через ситечко — щелкните ЗДЕСЬ , чтобы увидеть ситечко, которое я использую.
7. Заморозьте это пюре из шиповника до сбора урожая яблок

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ

(Я всегда делаю много яблочного пюре для разных видов яблочного пюре.У вас останется дополнительное пюре, чтобы приготовить яблочное пюре с корицей и яблочное пюре с корицей)

2 корзины яблок по шесть литров (вымытые, высушенные и разрезанные пополам)

от 4 до 6 стаканов воды

немного лимонного сока, чтобы яблоки не стали коричневыми

Поместите подготовленные половинки яблока в большую кастрюлю для бульона и добавьте воды (вода НЕ покроет верхнюю часть яблок — цель воды — предотвратить подгорание яблок и добавить немного большей текучести соусу).Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту на средний огонь, пока не увидите, что вода внизу закипает, затем накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы закипело. Тушить 1 час, периодически помешивая.

Перед тем, как нагреть яблоки, они должны выглядеть так, как на первом рисунке ниже, а после закипания они должны выглядеть так, как на втором рисунке ниже.

Дайте вареным яблокам остыть (я обычно варю яблоки на ночь, снимаю с огня и оставляю остыть в течение ночи). Теперь вам нужно будет использовать ситечко для пищевых продуктов ( щелкните здесь, чтобы просмотреть ситечко для пищевых продуктов, которое я использую ). Это ситечко удалит кожуру и семена из соуса. Продолжайте добавлять охлажденные и тушеные яблоки, пока все они не пройдут через ситечко. Отложите до следующего шага.

ОБЪЕДИНЕНИЕ ЯБЛОЧНЫХ И РОЗОВЫХ ЧИСТЫХ

Сначала вам нужно разморозить пюре из шиповника в холодильнике не менее 24 часов.

1 чашка пюре из шиповника

4 стакана яблочного пюре

сахар по вкусу

Перемешайте до тех пор, пока не объединятся пюре и немного сахара (начните с небольшого количества сахара, а затем наращивайте по своему вкусу, когда он закипит).Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте и варите от 45 минут до часа (ВАЖНО — Убедитесь, что вы часто помешиваете ). Пока соус кипит, вы должны собрать банки, крышки и кольца для консервирования (вам понадобится около 3 пинт). (см. Консервирование Основы — Размеры банок ). Также соберите все другие консервные материалы: (см. Прочие консервные материалы )

К настоящему времени ваши банки должны быть простерилизованы и готовы к наполнению. Выньте банки из кипящей воды (я использую средство для снятия банок и проверяю, что вода сливается из каждой банки).Вылейте яблочное пюре в каждую банку, следя за тем, чтобы она не заходила выше дна ниток на банке. Продолжайте заполнять, пока не будет израсходовано все яблочное пюре. Протрите края каждой банки влажной тканью, убедившись, что все остатки соуса исчезли (любые остатки, оставшиеся на краю, могут помешать банке запечатать). Закройте каждую банку стерильной крышкой и закрутите каждую банку кольцом. Поместите все банки в емкость для водяной бани и обработайте (прокипятите) заполненные банки в течение 20 минут (убедитесь, что уровень воды в консервной банке на 1 дюйм выше самой высокой банки)

После кипячения в течение 20 минут снимите банки и поставьте их на прилавок или стол, чтобы они остыли (я всегда кладу их на ткань, потому что было несколько раз, когда банка треснула, а затем содержимое вытекло, создавая беспорядок — ткань будет помогите, если это произойдет). Вы услышите чудесный звук запечатывания банок.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Авторские права, разрешения и отказ от ответственности

Совместно с:
Friday Feature Linky Party
Pretty Pintastic Party
Четверг Любимые вещи
Счастье дома
Over the Moon Link Party
Вторник с изюминкой
Ты STAR
Блог чудесной среды Хмель
Oh My Heartsie Girls Замечательная среда

______________________________________________________________

Развивайте собственное!

Множество чудесных товаров для сада из

нажмите для просмотра

Консервирование яблочного пюре с настоем шиповника • традиционный образ жизни

В нашем доме мы привыкли видеть еду на больше, чем на , чем то, что удовлетворяет наши аппетиты и пристрастия.Это больше, чем просто утешение или общение. Еда питает наш организм… не только наш желудок! Вот почему я верю в консервирование яблочного пюре с настоем шиповника!

Одно из чудес домашнего консервирования — это то, что вы имеете право выбирать качественные продукты, а также можете контролировать, как обрабатываются товары. Яблоки полезны, но они даже лучше , если их заправить без кожуры. Вы также можете изменить питательную ценность, добавив в нее другие продукты.

Как натуральный витамин С в виде настоя шиповника (или чая)! Это всего лишь еще один простой шаг, который улучшит здоровье вашей еды! Процесс невероятно прост и требует минимальной работы, которую можно выполнить заранее!

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЙ ИЗ РОЗОВОГО БЕДРА

Вы можете приготовить этот настой (или чай) в любое удобное для вас время. Настой можно хранить в холодильнике до 1 недели. Для этого рецепта вам понадобится:

Свежесобранные плоды шиповника 10 ° C (или сухие 12 ° C)
12-13 C вода

Способ применения: промыть плоды шиповника от грязи и насекомых. Хотя стебли можно оставить нетронутыми, обязательно удалите сухие кончики соцветий, если они есть. Поместите чистые бедра в кастрюлю размером с галлон и добавьте воды. Тушить 30-45 минут. Процедите жидкость через ткань и перемешайте твердые частицы.

Если вы не готовы к немедленному использованию, дайте настою остыть. Охладите до готовности. Разогрейте, когда будете готовы использовать для консервирования яблочного пюре.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОКИ

Я никогда не очищаю яблоки перед приготовлением.На самом деле, я, , хочу, чтобы осталось кожуры для дополнительного питания и витаминов, которые они предлагают! Вот как я делаю это простым.

Вам понадобится:

Яблоки 30 фунтов
10-12 C Экстракт шиповника

Способ применения: вымойте яблоки. Разделите пополам и удалите сердцевины, стебли и кончики соцветий. Если они большие, их можно разрезать на четвертинки, чтобы ускорить процесс приготовления.

Налейте 1 1/2-2 градуса горячего экстракта плодов шиповника в кастрюлю емкостью 3 галлона. Добавьте яблоки на 4/5.Поставьте на плиту на средний или слабый огонь. Обязательно используйте крышку для полного эффекта пропаривания!

В зависимости от твердости яблок они могут вариться на медленном огне около 35 минут. Перемешайте несколько раз, чтобы сдвинуть слои. Когда фрукты станут мягкими, вылейте содержимое кастрюли в большую чистую миску или ведро.

Наполните кастрюлю настоем шиповника и яблок, как описано выше. Пока готовите соус, дайте ему закипеть.

Пора достать блендер! У меня есть мощный Bosch, который хорошо справляется с этой задачей.Я не рекомендую делать это с дешевой и слабой машиной, чтобы не сжечь мотор!

На дно блендера поместите 1/4 стакана экстракта шиповника и 2 стакана размягченных яблок.

Пульсировать, пока плоды не распадутся. После этого поверните циферблат на в высоту и дайте ему поработать 30-40 секунд или до тех пор, пока шелушение не исчезнет.

Налейте всего, кроме 1 градуса пюре , в кастрюлю, чтобы согреться.

При консервировании яблочного пюре продукты всегда должны быть горячими перед наполнением банок.Это вопрос безопасности!

Вы можете использовать конфорку на плите, сохраняя низкий уровень тепла. Иногда мне нравится использовать духовку (установленную на 300) и мою большую сковороду для запекания индейки. Если у вас есть большая мультиварка или электрическая жаровня для индейки, их тоже можно использовать!

Добавьте в блендер 1/4 стакана настоя из плодов шиповника на 1 стакан протертого соуса.

На этот раз наполните его вареными яблоками, пока не дойдете до половины отметки. Пульс. После разлома повторить процесс пюреобразования в течение 30-40 секунд.Налейте в кастрюлю с подогревом все, кроме 1 градуса пюре.

Повторите процесс, не забывая добавлять 1/4 градуса экстракта шиповника перед приготовлением пюре из каждой партии! Если вашему блендеру для нормальной работы требуется больше жидкости, не стесняйтесь добавлять больше настоя. Продолжайте, пока не закончите.

НАЧАТЬ КОНСЕРВИРОВАТЬ ЯБЛОЧКИ!

Когда все яблоки подготовлены и протерты, самое время приступить к консервированию! Когда водяной автомат будет готов, переложите горячее яблочное пюре в горячие банки. Обязательно протрите ободки перед тем, как закрывать горячими крышками.

Процесс в соответствии с вашим уровнем!

Живя на высоте 2000 футов, мои пинты должны были обрабатываться в водяной бане в течение 20 минут, а кварты — в течение 25.

НА ВКУС КАК РОЗОВЫЕ БЕДРА?

Если вы не используете намного больше настойки, чем рекомендовано выше, аромат шиповника скрывается за сочностью яблока. Обслуживая гостей, я всегда спрашиваю, пробовали ли они что-нибудь необычное. Они никогда не делают. И им всегда нравится мягкость этого соуса!

ЭТОТ МЕТОД — МНОГО ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РАБОТ?

Это зависит от того, как вы обычно кладете яблочное пюре! Я всегда делаю пюре независимо от того, потому что я хочу преимуществ, которые дает кожура. Единственное дополнительное требование — приготовление настоя.

Для моего домашнего использования плюсы перевешивают минусы. «У нас есть питание … и это меня волнует!»

Нравится? Поделиться этим!

Рецепт северного яблочного джема из шиповника

Опубликовано: 14 сентября 2014 г. · Изменено: 18 января 2021 г. · Около 4 минут на чтение этой статьи. · Автор: Ким Нильсен,

Легкий рецепт варенья из северных яблок из шиповника.Плоды шиповника очень полезны и идеально подходят для климата северных стран, поэтому этот рецепт довольно популярен.

Выбери свой шланг для бедер

В Дании конец лета и начало осени — идеальное время для поиска фруктов и ягод на природе. Есть что-то особенное в том, чтобы гулять на природе, находить и собирать свежие фрукты и ягоды и превращать их в вкусную и вкусную еду на кухне. Для нас стало традицией, что в это время года мы несколько раз ходим в лес, чтобы собрать всевозможные ингредиенты.Обычно мы начинаем в конце лета или осенью, собирая собственные яблоки, из которых делаем наш восхитительный яблочный пирог.

Когда бузины начинают собираться, мы делаем немного освежающего сока из бузины, а позже, когда бузина созреет, мы делаем сок из бузины — оба очень вкусные. Мы проводили много времени на улице и любим использовать природу, чтобы находить отличные ингредиенты и превращать их в восхитительный торт, джем, сок или, возможно, смузи.

Шланг Hip is Superfood

В Дании и в странах Северной Европы плоды шиповника созревают в период с июня по июль.Самая распространенная дикая роза в Дании — это сорт Rosa rugosa , который родом из Азии. В основном розы растут возле пляжей и в лесах — именно с этой розы мы собираем плоды шиповника.

Плоды шиповника имеют сферическую форму с мягкой оболочкой из фруктового мяса и внутренней сердцевиной из белых и твердых семян. Мы когда-то слышали, что некоторые люди называют шиповник своего рода суперпродуктом из-за его большого количества витаминов и питательных веществ. Плоды шиповника содержат большое количество витамина С, а шиповник из Дании особенно хорош из-за относительно холодного климата.Холодный климат обычно означает, что плоды шиповника содержат больше витамина С. В Дании некоторые люди едят сушеные и измельченные в порошок плоды шиповника, которые, как говорят, снимают боль при артрите.

Рецепт варенья из северного шиповника

Найдя несколько свежих и прекрасных плодов шиповника, можно приготовить восхитительное варенье. Этот рецепт варенья из шиповника с яблоками очень вкусный, и его относительно легко приготовить. Чтобы очистить плоды шиповника, потребуется совсем немного времени — нам нужны только раковины плодов шиповника.Все белые и твердые семена необходимо удалить. Так что для этого шага вам понадобится немного терпения. Возьмите себе стул и выйдите на солнце и почистите плоды шиповника — тогда время не будет таким долгим.

Когда плоды шиповника очищены, их больше всего смешивают и кипятят с яблоками, водой и небольшим количеством сахара — и все! Мы можем порекомендовать подавать это варенье в качестве начинки для хлеба каменного века (палео-хлеба) с ломтиком сыра или в качестве начинки для ночных булочек с тыквенными семечками.

Джем из шиповника Nordic с яблоками

Легкий рецепт варенья из северных яблок из шиповника. Плоды шиповника очень полезны и идеально подходят для климата северных стран, поэтому этот рецепт довольно популярен.

]]>

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Курс: Джем

Кухня: Северная

Ключевое слово: Здоровое варенье

Порций: 2 банки

Автор: NordicFoodLiving.com

Ингредиенты

550 г Плоды шиповника (около 1 кг / 2.2 фунта свежесобранных)
550 г яблок
2 дл воды
1 дл сахара

Инструкции

Начните со сбора пакета плодов шиповника, около 1 кг (2,2 фунта) подойдет. Выберите те, что от розы Роза Рогоса.
Очистите плоды шиповника, разрезав верх и низ и разрезав плод пополам. Удалите маленькие белые семечки чайной ложкой.
Тщательно промойте всю скорлупу шиповника в холодной воде.
Яблоки промыть и очистить от кожуры.Удалите сердцевину и разрежьте на более мелкие кусочки.
Вылейте все оболочки плодов шиповника и яблоки в большую кастрюлю. Добавьте воду и сахар.
Нагрейте смесь из плодов шиповника и дайте ей закипеть на слабом огне, пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Варка длится около 1 часа. Если вам кажется, что в варенье слишком большие кусочки бедер, используйте ручной блендер, чтобы сделать его более гладким.
Промойте стеклянные банки кипятком. Это убьет все бактерии и продержит варенье из шиповника.
Разлейте варенье по стеклянным банкам, закройте их и храните в холодильнике.

Примечания

Подавайте это варенье в качестве начинки для вкусных домашних булочек. Также можно порекомендовать домашнее варенье из клубники и ревеня.

Как приготовить желе из шиповника и яблока — Days of Jay

Если вы некоторое время читали, то знаете, что я люблю собирать пищу.От дикого чеснока весной до летних цветов бузины я получаю настоящее удовольствие от общения с природой и изучения всех вкусов, которые могут предложить времена года. Осенью, когда я не собираю грибы в лесу, я буду собирать плоды шиповника и дикие яблоки, чтобы приготовить восхитительно острый шиповник и яблочное желе.

Вот такой красивый кисель, яркого осеннего золотисто-оранжевого цвета. Яблоки придают ему прекрасную мягкость, а плоды шиповника придают желе пикантный пикантный вкус.Он идеально подходит для обжаривания булочек со взбитыми сливками или подается с острым чеддером на сырной доске. Это также будет сказочным и неповторимым подарком.

Плоды шиповника, эти ярко-красные драгоценности обочины дороги, в это время года повсюду, и все виды шиповника можно превратить в желе. При сборе урожая наденьте перчатки, чтобы защитить себя от шипов, и срежьте плоды шиповника с кустов небольшими ножницами. Обычно плоды шиповника собирают после первых заморозков, так как замороженные плоды выделяют больше сока.Я считаю, что легче оставить их в морозилке на ночь или две, чтобы имитировать мороз.

В этих краях нам посчастливилось иметь много диких яблок, а также несколько старомодных яблонь в саду. Если, однако, вы не можете достать крабовые яблоки, обязательно используйте кислый сорт, такой как бабушка кузнец, чтобы получить максимальное количество желеобразного пектина из фруктов. Чтобы получить красиво прозрачное желе, важно придерживаться правил и не трогать фруктовую мякоть.Как бы соблазнительно это ни было, отжимание фруктов сделает желе мутным.

Последний и очень важный совет: не трогайте тонкие волоски внутри плодов шиповника! Они раздражают кожу и когда-то использовались для приготовления порошка от зуда! Пакетик для мармелада или кисея оттолкнут их из готового киселя.

Вы когда-нибудь пробовали готовить из плодов шиповника? Позвольте мне знать в комментариях ниже! xJ

Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт в комментариях ниже или с помощью хэштега #daysofjay в Instagram.Ищете еще варенье и желе? Почему бы не попробовать мой легкий рецепт желе из красной смородины?

Ингредиенты

1 кг зеленых яблок
500 г плодов шиповника с верхушками и хвостиками
прибл. 400 г сахара

Инструкции

Яблоки грубо нарезать и выложить в большую кастрюлю с толстым дном и достаточным количеством воды. Не нужно их чистить, используйте кожуру, сердцевину и все такое. Перемешайте плоды шиповника в кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут измельченными, затем перемешайте через яблоки на сковороде.
Нагрейте смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими. Застелите дуршлаг муслином или марлей или приготовьте пакетик для желе. Вылейте мякоть фруктов и любую жидкость в подготовленное ситечко и дайте жидкости стечь в миску в течение нескольких часов. Часто лучше делать это на ночь, чтобы не сжимать пакет или ткань — сдавливание пакета или ткани приведет к образованию мутного желе.
Когда мякоть плодов стечет, измерьте уровень жидкости.На каждые 600 мл жидкости взвесьте 400 г сахара и добавьте их в большую кастрюлю с толстым дном. Слегка нагрейте, помешивая, чтобы сахар растворился, затем включите огонь и кипятите, пока смесь не достигнет 105 ° C / 220 ° F на сахарном термометре (см. Примечания для альтернативного метода).
Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные банки и закройте.

Примечания

Джемы и желе достигают точки застывания при температуре около 105 ° C / 220 ° F. Если у вас нет термометра, вы можете использовать традиционный метод для проверки застывания желе.Прежде чем приступить к приготовлению, поместите в морозильную камеру 3 небольших блюдца. Когда желейная смесь закипела в течение 10-12 минут, положите 1 чайную ложку на одну из охлажденных тарелок. Подождите 30 секунд, а затем нажмите на него пальцем. Если он сморщится, желе схватится. Если этого не произошло, продолжайте варить кисель, проверяя каждые три минуты.

Если вы выпили 500 мл сока, долейте его водой или яблочным соком, а не уменьшайте количество сахара.

Пищевая ценность:

Выход: 40 Размер порции: 1 чайная ложка
Количество на порцию: Калорий: 52 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг углеводов: 0 мг Углеводы: 0 мг Углеводы

Информация о питании рассчитывается автоматически и не всегда точна.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как узнать, схватятся ли шиповник и яблочное желе?

Джемы и желе достигают точки застывания при температуре около 105 ° C / 220 ° F. Если у вас нет термометра, вы можете использовать традиционный метод для проверки застывания желе. Прежде чем приступить к приготовлению, поместите в морозильную камеру 3 небольших блюдца. Когда желейная смесь закипела в течение 10-12 минут, положите 1 чайную ложку на одну из охлажденных тарелок. Подождите 30 секунд, а затем нажмите на него пальцем.Если он сморщится, желе схватится. Если этого не произошло, продолжайте варить кисель, проверяя каждые три минуты.

Как долго хранятся шиповник и яблочное желе?

Не менее года в стерилизованных банках в темном прохладном месте.

Как стерилизовать банки для приготовления желе?

Вымойте банки в горячей мыльной воде, хорошо ополосните, затем поместите в форму для запекания в духовку при 120 ° C / 250 ° F на 10 минут. Крышки залить кипятком.

Как бы соблазнительно это ни выглядело, не сжимайте пакетик с желе, пока он стекает! Оставив его в покое, вы получите самое прозрачное желе.

Желе из шиповника и яблок

Желе из шиповника и яблока — Универсальный пектин Помоны

Желе

Желе из шиповника и яблока — это вареный желе с низким содержанием сахара, приготовленный из универсального пектина Pomona. Пектин Pomona не содержит сахара или консервантов и надежно желеет при небольшом количестве любого подсластителя. Этот рецепт был создан Эллисон Кэрролл Даффи для Pomona’s Pectin.

Выход: от 4 до 5 чашек

Состав

3 фунта плодов шиповника
3 фунта яблок
6 стаканов воды
2 столовые ложки лимонного сока
4 чайные ложки кальциевой воды
1 стакан сахара
4 чайные ложки порошка пектина Pomona

Прежде чем начать

Приготовьте кальциевую воду.Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой. Хорошо встряхнуть. Дополнительную кальциевую воду следует хранить в холодильнике для использования в будущем.

Поделиться и сохранить

facebookpinterestinstagram

Проезд

1) Вымойте и ополосните банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Отложите винтовые ленты в сторону, пока они не будут готовы к использованию. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой с решеткой, залейте не менее 2/3 воды и доведите до кипения.Кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации (добавьте 1 дополнительную минуту стерилизации на каждые 1000 футов над уровнем моря), затем убавьте огонь и дайте банкам постоять в горячей воде до использования. Накройте небольшую кастрюлю крышками с водой, доведите до слабого кипения и держите там до готовности.

2) Срежьте и выбросьте стебли плодов шиповника вместе с поврежденными пятнами. Хорошо промыть.

3) Яблоки промыть и крупно нарезать. Удалять корки или сердцевины нет необходимости.

4) Смешайте плоды шиповника, нарезанные яблоки и 6 стаканов воды в большой кастрюле.Накройте и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и готовыми к пюре — примерно 15-20 минут.

5) Снимите кастрюлю с огня и тщательно разомните фрукты (для этого хорошо подходит картофельный пюре).

6) Переложите фруктовое пюре в пакет для желе. (Если у вас нет пакета для желе, импровизированный пакет, сделанный из слоев марли, обернутых вокруг размятых фруктов и собранных сверху, тоже подойдет.) Подвесьте пакет для желе над большой миской и дайте размятым фруктам стечь сока. в миску, пока не наберется необходимое количество.Скорее всего, это займет от 2 до 4 часов.

7) Отмерьте 4 стакана сока. Если у вас есть лишний сок, сохраните его для другого использования. Вылейте отмеренное количество сока в кастрюлю, затем добавьте лимонный сок и воду с кальцием. Перемешайте.

8) В отдельной миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Хорошо перемешайте и отложите.

9) Доведите сок до кипения на сильном огне. Добавьте смесь сахара и пектина, затем энергично перемешивайте 1-2 минуты на самом сильном огне, чтобы пектин растворился. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.

10) Выньте горячие банки из консервного автомата и наполните их желе, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Удалите застрявшие пузырьки воздуха, протрите обода влажной тканью и наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, затягивая ленты только «кончиками пальцев» (до тех пор, пока не будет достигнуто сопротивление, а затем чуть-чуть больше).

11) Поместите банки в горячую воду на решетку внутри консервного автомата. (Убедитесь, что банки стоят вертикально, не касаются друг друга или стенок консервного банки, и залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма.) Закройте консервный автомат крышкой, снова доведите до кипения и кипятите в течение 10 минут. (Добавьте 1 минуту дополнительного времени обработки на каждые 1000 футов над уровнем моря.)

12) Выключите огонь и оставьте автоклав и банки на 5 минут. Затем снимите банки с консервного завода.

13) Дайте банкам спокойно остыть в течение 12-24 часов. Затем убедитесь, что банки запечатаны. Снимите винтовые ленты с закрытых банок, при необходимости промойте их снаружи, промаркируйте банки и сохраните для дальнейшего использования.

[et_pb_signup mailchimp_list = «JAM Notes | 5fa02a8028» layout = «top_bottom» first_name_field = «off» last_name_field = «off» success_message = «Спасибо! Вы можете отказаться в любое время, щелкнув ссылку в нашем электронном письме.»title =» Присоединяйтесь к сообществу Pomona «button_text =» Зарегистрироваться «description =» Подпишитесь на нашу рассылку JAM NOTES и получайте новые рецепты, информацию о джемах и обновления продуктов!
«form_field_background_color =» # ffffff «focus_background_color =» # ffffff «focus_text_color =» # 0c71c3 «admin_label =» Email Optin «_builder_version =» 3.19.15 «header_font =» Cabin Condensed |||||||| «header_text_align =» center «header_text_color =» # 000000 «header_font_size =» 32px «body_font =» |||||||| «body_text_color =» rgba (0,0,0,0.68) «body_font_size =» 16px «result_message_font =» Antic Slab || |||||| «result_message_text_align =» center «result_message_text_color =» # 0c71c3 «result_message_font_size =» 18px «use_background_color =» off «border_radii_fields =» on | 2px | 2px | 2px | 2px «button_button_color =» on «button_button_color =» on » ffffff «button_bg_color =» # 0c71c3 «button_border_width =» 0px «button_border_radius =» 2px «button_font =» Antic Slab |||||||| «button_icon =» %% 3 %% «text_orientation =» center «max_width =» 60 % «module_alignment =» center «custom_margin =» 180px ||| «custom_padding =» || «]

Рецепт сиропа из плодов шиповника из плодов шиповника, выращенных на кормах.

WDC отправилась на поиски пищи в октябре.Мы нашли айву, крабовое яблоко, ягоды рябины, ягоды боярышника, каштаны и шиповник шиповника, собранные бесплатно на месте. Из айвы получился великолепный компот, из крабовых яблок добавили варенье из живой изгороди и желе из боярышника. Каштаны мы оставим для жарки на Хэллоуин. Как видите, мы использовали плоды шиповника для приготовления сиропа из плодов шиповника. Он полон витаминов и добра. Я мог бы попробовать его на губке, на мороженом, на тертой пшенице, в йогурте и добавив в стакан газированной воды. Или я могу просто попробовать ложкой в качестве осеннего лекарственного тонизирующего средства.

Для приготовления примерно 1,5 литра сиропа шиповника:

Сначала соберите плоды шиповника — если вы не можете собрать 1 кг обрезанных плодов шиповника, пропорционально уменьшите количество других ингредиентов. Используйте их прямо сейчас. Обрежьте плоды бедер и вымойте их.
Положите бедра в большую кастрюлю и добавьте половину воды. Медленно довести до кипения и взбивать в блендере поэтапно. Вернитесь в сковороду и дайте настояться 10 минут. Процедите через сито на другой большой сковороде и выдавите сок из мякоти.Выложите мякоть обратно в первую кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Доведите до слабого кипения 10 минут. Дайте настояться и остыть в течение 10 минут. Процедите через сито еще раз над первым количеством просеянных соков. Протрите сок через сито и выбросьте мякоть.
Процедите объединенный просеянный сок в другую кастрюлю через лист муслина или пакет для желе. Это может занять некоторое время — вы можете ускорить процесс, пропустив сок через ткань или пакет, но вы рискуете сделать сироп мутным.
Добавьте сахар в процеженный сок и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, затем продолжайте нагреваться, пока не уменьшится наполовину.
Стерилизуйте банки путем кипячения и залейте сиропом.
Сиропа должно хватить на несколько месяцев, но после открытия сироп следует хранить в холодильнике и использовать в течение недели или около того.

Если вам понравился рецепт отцовского сиропа из шиповника и вы хотите узнать больше о собирательстве, посмотрите его статью «Шесть продуктов для фуража в Лондоне этой осенью».

Варенье из шиповника и яблочного яблока

Я никогда особо не обращал внимания на плоды шиповника, когда видел их. Я знал, что их можно использовать, но не понимал, зачем кому-то брать маленькие плоды диких роз, которые я видел в походах, и превращать их во что-нибудь. Казалось, что для сбора урожая никогда не было достаточно, и даже если бы они были, срезание и обрезка маленьких плодов размером с десять центов меня просто не привлекала, гораздо проще пойти к дубам и найти несколько грибов.

Мне потребовалось несколько лет, чтобы изменить свое мнение.Я заметил, что у розовых кустов, которые выращивает мама моей подруги, в этом году были большие плоды, намного больше, чем у маленьких диких кустов, которые я привык видеть. Я узнал, что эти плоды тоже потенциально можно найти в дикой природе, но гораздо легче получить большое количество, если вы знаете кого-то, кто выращивает разновидность розы, из которой получаются большие толстые плоды. Вам понравится роза Rosa rugosa.

Даже с большими бедрами двум поварам потребовалось два дня работы в свободное время, чтобы почистить около 10 фунтов собранных мною бедер, каждый должен быть обрезан, а затем каждое семя нужно тщательно выскрести, прежде чем можно будет готовить. с ними.

Я знал, что как-нибудь их сохраню, но я также знал, что мне придется написать рецепт того, что я приготовил для будущего, потому что в подавляющем большинстве рецептов консервов в книгах и в Интернете содержится безумное количество сахара. на мой вкус. Не поймите меня неправильно, мне нравится сладкое варенье, а свойства сахара необходимы для защиты от бактерий, но я не хочу есть его, чтобы зубы выпали из головы. Я хочу баланса.

Вы должны каким-то образом контролировать бактериальную среду в сладком варенье, но оно не обязательно должно быть полностью сахаром, также можно использовать кленовый сироп и мед, но добавьте больше воды, которую необходимо учитывать в рецептах, чтобы варенье получилось ложным. -able или набор.Уксус — еще один консервант, а сочетание уксуса и сахара сделает консервы пуленепробиваемыми. Вы также можете сбродить их варенье, но это уже другая статья. После пары попыток я нашел некоторые пропорции, которые мне нравились с уксусом и сахаром, не слишком сладкие, не слишком кислые и такие же хорошие для тостов утром, как и с действительно хорошим козьим сыром, именно так я подал его во время финала. недели в Люсиасе.

Синергия уксуса и фруктов

Уксус (и алкоголь) обладают магической способностью усиливать ароматы, особенно ароматы фруктов и цветов. Плоды шиповника здесь находятся в центре странной конвергенции, поскольку они действуют как фрукты, но являются частью репродуктивной системы цветка.Когда вы смешиваете уксус и фрукты, цветочные ароматы усиливаются, а фруктовый вкус становится еще более «фруктовым».

Я всегда думаю о конкретном уксусе и о том, почему я добавляю его к фруктам, поскольку в каждом фрукте есть определенный уксус, с которым он будет вкуснее. Выбор идеального уксуса для варенья — еще один способ сделать вкус тонким слоем. Поскольку в этом рецепте используются яблоки, мне нравится использовать яблочный уксус, белое вино или шампанское, использование красного винного уксуса даст совершенно другой результат.По той же причине, когда я готовлю варенье из темных красных фруктов, таких как ягоды черноплодной рябины, мне нужен красный винный уксус.

Распечатать рецепт

Джем из шиповника и крабапланов Rugosa

Выход: 5 чашек

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: закуска, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: яблочное яблоко, джем, шиповник

Порций: 8

Ингредиенты

8 чашек целых бедер rosa rugosa самые большие бедра, которые вы можете найти
2 фунта крабовых яблок
2 стакана воды
2.5 стаканов яблочного уксуса
2 стакана сахара
Цедра и сок 1 мейера лимона, натертого на микроплане, или замените 1/2 маленького апельсина и 1/2 маленького лимона

Инструкции

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем оставьте в подкисленной воде.