Компот из кабачков как ананасы на зиму с гвоздикой: Компот из кабачков как ананасы

Рецепты приготовления кабачков со вкусом ананаса.

Кабачки со вкусом ананаса на зиму: рецепты, которые вас удивят

4.4 (88%) 5 голос[ов]

Ананас — экзотическое лакомство, порой весьма недешевое. Однако существует несколько хитростей, овладев которыми можно без труда «превратить» в вышеупомянутый десерт обыкновенный кабачок. Подобные рецепты на зиму не только сохранят средства семейного бюджета, но и позволят порадовать домочадцев необычными деликатесами.

Содержание

• Компот со вкусом ананаса
• Ананасы из кабачков для салатов «Как настоящие»
• Рецепт с алычой на зиму
• Кабачки с апельсином
• Видеорецепт

Компот со вкусом ананаса

Для приготовления трёх литров компота на зиму понадобятся:

• 350 гр. сахара;
• средний кабачок;
• сушеная гвоздика;
• лимон.

1. С плода снять кожуру, после чего нарезать кольцами, толщиной приблизительно 7 мм. Центровую часть каждого ломтя кабачка удалить, оставшийся фрагмент разделить на несколько порций, похожих на кольца ананаса.
2. Разделанный кабачок сложить в соответственного размера ёмкость, залить холодной водой и выдержать на сильном огне до кипения.
3. Во вскипевшую воду высыпать сахар, размешать и продолжать варить на умеренном огне. Когда вода вновь вскипит, необходимо приправить приготавливаемый напиток сушенной гвоздикой.
4. Кабачковый компот в дальнейшем варить не менее 20-ти минут.
5. Следующий этап: снять кастрюлю с огня и смешать сок лимона с её содержимым.
6. Последний шаг — старательно перемешать получившийся компот, расфасовать в стерилизованные банки нужного размера и закатать.

Ананасы из кабачков для салатов «Как настоящие»

Необходимые компоненты:

• 2 средних кабачка;
• 150 г. сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• щепотка куркумы;
• 1 л. воды.

1. Снять кожуру с кабачков. Нарезать тонкими кольцами около 1 см., после чего осторожно, при помощи ножа (в зависимости от толщины можно использовать рюмку) убрать середину с мякотью. Получившиеся кольца (напоминающие «магазинные» ананасы из жестяных банок) пригодятся в дальнейшем.
2. Наполнить водой подходящую по размеру кастрюлю, засыпать сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешать, приправить куркумой и отправить на огонь.
3. По мере вскипания воды уложить в кастрюлю овощи, оставить вариться приблизительно на 3-5 минут.
4. Снять с огня, замариновать и оставить остывать при комнатной температуре.  После полного охлаждения кабачки из кастрюли переложить в банку, залить маринадом и на 1 час оставить в холодильнике.

Рецепт с алычой на зиму

Кабачки в сочетании с алычой приобретают совершенно неповторимый вкус — от ананаса не отличишь!

Ингредиенты:

• Кабачок (желательно молодой)
• Желтая алыча
• Сахар
• Гвоздика

1. Кожицу и семена удалить, разрезать на небольшие сегменты и выложить в литровую банку, оставив при этом свободное место по центру.
2. Заполнить пустоту внутри алычой. Добавить 2 гвоздики, залить сиропом.
3. Банки выставить в кастрюлю, водой залить примерно под горлышко.
4. Вскипятить содержимое, стерилизовать 15-20 минут. Закатать.

СИРОП:

Стакан сахара залить литром воды. 5 литровых банок требуют 3 литра сиропа.

Кабачки с апельсином

Для приготовления «ананасов» по данному рецепту следует использовать не самые молодые плоды. Это блюдо следует готовить в середине-конце августа, когда они дозреют. Не нужно брать овощи первой свежести — они не будут храниться так долго, как старые, и существенно изменят вкус консервации.

Ингредиенты:

• 3 кабачка большого или 4 среднего размера;
• 3 апельсина;
• литр воды;
• ст. л. лимонной кислоты;
• примерно 2 — 2,5 ст. сахара

1. Сироп займет 5 литровых банок, так что именно такое количество ёмкостей подготовить к работе: промыть, высушить.
2. Промыть апельсины, разрезать на половины и каждую нарезать полукругом. По 4 куска апельсина выложить в банки. Для достижения аккуратного вида овощей в банках их следует располагать вертикально.
3. Овощи вымыть, очистить от кожуры и мякоти. Для блюда необходима лишь твердая часть кабачка, кожицу и семечки можно выбросить. Овощи разделить на кубики (размер приблизительно 3 на 4 см), сложить в банки.
4. Сироп: отсыпать в холодную воду сахар, добавить лимонную кислоту, после чего тщательно перемешать до полного растворения всех ингредиентов. Приготовленным сиропом залить овощи.
5. Дальше нужно простерилизовать банки. Выставить ёмкости с кабачками в кастрюлю, каждую плотно закрыть крышкой, добавить воды до горлышка банки и отправить на огонь. С момента вскипания следует засечь 15 минут.
6. Вынуть банки, закатать. Выставить крышками вниз и оставить до полного остывания банок. Отправить в прохладное место храниться.

         Кабачки, консервированные как ананасы на зиму — это совсем несложные рецепты, следуя которым можно приготовить необыкновенно вкусные и аппетитные закуски из простых, доступных всем овощей.

Подобное блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Десерт из кабачков, заготовленных как ананасы на зиму, понравится даже самым взыскательным гурманам, а тонкий, сладкий вкус оставит довольными как взрослых, так и маленьких детей.

Видеорецепт

Posted by admin / марта 25, 2016 / 0 Comments

Posted in

Овощи и грибы

Ананасовые дольки из кабачков. Нежные и ароматные ананасы из кабачков. Компот из кабачков на зиму, как ананас

Наверняка, вам уже не раз приходилось слышать о том, что из обыкновенных кабачков делают заготовки, по вкусу напоминающие консервированные ананасы. Не хотите попробовать? Дело ведь даже не в том, что их нельзя купить или они дорого стоят. Нет, эти времена давно прошли, в каждом супермаркете можно найти на выбор любые ананасы – кольцами, кубиками, в собственном соку, свежие. Но иногда интересно сделать что-то самим, тем более, если урожай кабачков щедрый (а это овощ редко бывает не урожайным). К тому же вы будете уверены, что в домашних «ананасах» нет никакой химии типа консервантов или усилителей вкуса.

Ананасы из кабачков с ананасовым соком

Осенний сезон по праву считается самым благоприятным временем для заготовок, и не менее удачным для кулинарных экспериментов. Когда план по традиционным закруткам на зиму уже давно выполнен, можно испробовать новый рецепт: сладкие кабачки, похожие по вкусу с консервированными ананасами. Стерилизация заготовке не потребуется, поскольку для хранения банки заливаются горячим сахарным сиропом на натуральном лимонном соке.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• кабачок (цукини) – 1,2 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• сок ананасовый (с мякотью) – 400 мл;
• апельсиновый сок – 70 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• лимонный сок – 100 мл;
• тимьян – 3-4 веточки;
• ваниль – 1,5 г;
• соль – 2 г.

Приготовление

Чтобы сделать ананасы из кабачков с ананасовым соком, лучше всего использовать цукини с плотной мякотью. Молодые плоды консервировать нежелательно, в процессе приготовления кусочки кабачков не должны терять форму. Что касается тимьяна, то его можно добавлять по вкусу или вовсе исключить.

Промойте кабачок, лимон и апельсин.

Очистите кабачок, тонко срезая кожуру.

Удалите место соцветия и плодоножку, нарежьте овощ на кружочки толщиною около 1 см. При помощи ножа аккуратно вырежьте в каждом кружочке середину с семечками.

Затем нашинкуйте кольца кабачка средним треугольником, как обычно заготавливают заводские консервированные ананасы.

Переложите ломтики кабачков в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, добавьте ваниль и соль на кончике ножа, влейте ананасовый, лимонный и апельсиновый сок.

Киньте веточки тимьяна, накройте тарелкой и оставьте мариноваться на 20 минут.

После маринования отправьте кастрюлю с заготовкой на плиту, один раз дайте закипеть и убавьте огонь на средний показатель. Проварите 15 минут. Передерживать не нужно, иначе консистенция получится слишком мягкой, как для варенья. Пену желательно собирать шумовкой.

Нарежьте небольшими кусочками мякоть апельсина и распределите равномерно по стерилизованным баночкам.

Теперь выкладывайте дольки кабачков, заливая горячим сиропом до верха.

Закатайте банки и переверните вверх дном. Укутайте консервацию тёплым одеялом, потому что процесс остывания должен проходить как можно медленнее.

Ананасовые кабачки готовы! Храните их до 4-х месяцев в прохладном тёмном помещении, шкафу с консервами или в кладовке. Будьте уверены, по вкусу такие ярко-желтые кусочки кабачков практически не отличаются от консервированных ананасов.

Ананасы из кабачков с алычой

На первый взгляд может показаться, что сочетать между собой кабачки и алычу выглядит как-то парадоксально. Но поверьте, эффект получается абсолютно противоположным, лёгкая кислинка алычи придаёт нейтральному кабачку привкус, напоминающий экзотический ананас. Это, наверное, самый бюджетный вариант того, как можно получить «консервированные ананасы». Всё что для этого потребуется – вода и сахар. А кабачки в летнее время это не проблема, дешевле овоща на рынке, пожалуй, не найти. Алыча так вообще в каждом частном дворе растёт.

Ингредиенты

• кабачок (средний) – 1 шт.;
• алыча – 10 шт.;
• вода – 400 мл;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление

1. Возьмите для этого рецепта кабачок средней спелости – не слишком молоденький, но и не перезрелый. Помойте его и срежьте тонкий слой шкурки. Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см. Теперь в каждом полученном кружочке аккуратно при помощи ножа удалите серединку с семечками. Сделайте это очень тщательно, чтобы не осталось ни одного, даже самого молоденького семени. Получаются кабачковые кольца по внешнему виду похожие на ананасовые.
2. Плоды алычи отберите спелые, но плотные, помойте их.
3. Из указанного количества ингредиентов получается две баночки ёмкостью 0,5 л. Дальше действуйте на своё усмотрение, можете кабачки оставить в таком виде – кольцами, либо разрезать их произвольными кусочками (полукольцами, четвертинками, кубиками).
4. В чистые сухие баночки уложите по 5 штук алычи и кусочки кабачков.
5. Теперь займитесь приготовлением сиропа. В кастрюльку налейте воду и установите на сильный огонь. Всыпьте сахар и доведите до кипения при постоянном помешивании (чтобы сахарные крупинки быстрее растворялись). Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и залейте кипящим сиропом содержимое баночек.
6. Накройте банки металлическими крышками, предварительно обработанными в кипятке, и пастеризуйте в течение 20 минут любым удобным для вас способом (на водяной бане либо в духовом шкафу).
7. После чего закупорите банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте тёплым пледом, многие хозяйки называют это «отправить под шубу». Оставьте заготовки в таком виде до полного остывания. Кабачки с алычой как ананасы на зиму готовы, оправьте их на хранение в прохладное место (погреб, подвал или кладовую).

Советуем для начала испробовать указанное количество продуктов и сделать всего лишь две баночки. Когда откроете, попробуете ананасы из кабачков, и поймёте, что вам это понравилось, смело увеличивайте пропорции и заготавливайте больше, ведь зимой они будут очень кстати для приготовления праздничных салатов и украшения десертов.

Ананасы из кабачков с апельсином

Последнее время хозяйкам понравилось экспериментировать с заготовками из кабачков. Прошли те времена, когда их только мариновали и делали икру на зиму. Всё чаще этот овощ используют и для сладких зимних заготовок. Так появился ещё один рецепт – кабачки как ананасы с апельсином. Готовится быстро и несложно, сейчас не проблема купить апельсин в любое время года. Так что попробуйте и этот вариант.

Ингредиенты

• кабачки (средние) – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт. ;
• лимон – ? шт.;
• вода – 500 мл;
• сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

1. Помойте кабачки. Если они у вас совсем молоденькие, то можете просто порезать их средними кубиками. Овощи средней спелости очистите от шкурки, разрежьте кабачок вдоль на две половинки и удалите серединку с семечками (это можно сделать при помощи ложки). Нарежьте каждую часть полукольцами толщиною не больше 1 см, можете оставить в таком виде либо порезать кубиками меньшего размера.
2. Заранее стерилизуйте баночки и уложите в них подготовленные кабачки.
3. Теперь помойте апельсин, после чего обдайте его кипятком. Снимите с фрукта цедру, но не выкидывайте её, она ещё понадобится. Отожмите апельсиновый сок, это можете сделать вручную либо с использованием специальной соковыжималки для цитрусовых.
4. Отожмите сок из половинки лимона.
5. Теперь смешайте между собой апельсиновый и лимонный соки и равномерно распределите полученную массу по банкам.
6. Доведите до кипения чистую воду (пока без сахара). Залейте ею содержимое банок до самого верха, прикройте крышками, которые заранее обязательно прокипятите. Дайте так постоять 15-20 минут.
7. Теперь слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте сахар, апельсиновую цедру и установите на огонь. Помешивайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. С момента, когда жидкость начнёт кипеть, подержите сироп на небольшом огне ещё 5 минут.
8. Через ситечко (чтобы не попали апельсиновые корки) налейте сироп в банки с кабачками, прикройте крышечками и пастеризуйте 15-20 минут в духовом шкафу или в кастрюле с водой (как вам привычнее и удобнее это делать).
9. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, за счёт этого лучше происходит процесс герметизации. Укутайте тёплым пледом или одеялом, оставьте до полного остывания. Остывшие кабачки как ананасы на зиму опустите в погреб.

Когда зимой откроете баночку, можно просто так покушать вкусные ломтики либо украсить ими шарики сливочного мороженого. Смело используйте кабачки под ананасы для приготовления новогодних салатов, а сиропом можно пропитывать бисквитные коржи при выпечке тортов.

Все знают, что овощи полезны для организма. Но далеко не каждый человек согласен ежедневно принимать их в пищу, а детей и вовсе не заставишь порой съесть полезное, но не очень вкусное овощное блюдо. Тем не менее, существуют рецепты, которые позволяют замаскировать овощи в готовом блюде и сделать их очень вкусными. Ведь на основе овощей можно даже приготовить варенье и прочие десерты. Дам вам рецепт ананасов из кабачков с ананасовым соком.

Ананасы из кабачков – это замечательное кулинарное открытие. Обыкновенные кабачки можно приготовить таким образом, что их вкус будет очень похож на вкус консервированных ананасов. Такую заготовку можно есть саму по себе, а можно использовать для приготовления других блюд. Так ей вполне можно заменить ананасы в салате или в выпечке (к примеру, в мясе с ананасами). Так что рецепты однозначно полезные!

Кроме этого в рецептах все компоненты полезны для здоровья: ананасовый сок, польза кабачков, лимонной кислоты, ванилина также не вызывают сомнений, сахара, апельсина. ..

Ананас из кабачков с ананасовым соком

Чтобы приготовить такое кулинарное чудо нужно запастись двумя с половиной килограммами кабачков, семьюстами пятьюдесятью миллилитрами ананасового сока (можно использовать самый дешевый сок, но не нектар), полутора стаканами сахарного песка и полутора столовыми ложками лимонной кислоты.

Лучше всего приготовить молодые кабачки, ну если их нет, то обязательно не перезревшие. Их нужно вымыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками и залить ананасовым соком. Оставьте такую смесь на ночь, чтобы кабачки пропитались вкусом и ароматом ананаса, а также сами выделили сок.

С утра добавьте к кабачкам сахарный песок, а также лимонную кислоту. Доведите смесь до кипения на среднем огне, после уменьшите огонь и варите в течение двадцати минут.

Положите горячую смесь в стерилизованные банки, закупорьте ошпаренными крышками. Переверните банки, укутайте и оставьте до остывания.

Ананасы кольцами из кабачков с ананасовым соком

Для приготовления такого интересного и очень вкусного десерта нужно запастись двумя килограммами кабачков, стаканом сахара, семьюстами миллилитрами ананасового сока, чайной ложечкой лимонной кислоты и небольшим количеством ванилина (буквально на кончике ножа).

Промойте кабачки и очистите их от кожуры, используя овощечистку. Взвесьте плоды очищенными, чтобы не нарушить пропорцию. Далее нарежьте их кружками – толщиной примерно в полсантиметра, не более. Далее вырежьте из такой заготовки кружочки из середины. Для этого удобно использовать бока или любую другую круглую форму. Так вы получите кольца, похожие на ананасные.

Подготовьте кастрюлю подходящего размера. Влейте в нее ананасный сок и всыпьте сахар, перемешайте, добавьте лимонную кислоту и ванилин и снова перемешайте. Доведите такой сироп до кипения, после окуните в него кольца кабачков. Доведите такую смесь до кипения на огне средней мощности, после уменьшите огонь до минимального и варите в течение получаса. За это время кабачок хорошо проварится и пропитается вкусом и ароматом ананасного сока.

Разложите колечки по стерилизованным банкам, залейте кипящим сиропом и тут же укупорьте ошпаренными крышками. Укутайте банки теплым пледом и оставьте до остывания. Такие ананасы из кабачков с ананасовым соком колечками должны ввести ваших гостей в заблуждение.

Ананасы из кабачка с ананасовым соком и апельсином

Для приготовления такого варианта десерта нужно запастись полутора килограммами кабачков, одним литром ананасного сока, одним средним апельсином, половинкой стакана сахара и половинкой столовой ложечки лимонной кислоты.

Первым делом очистите кабачок от семечек и кожуры. Нарежьте его дольками, похожими на дольки ананаса (кусочками или кружочками). Из апельсина отожмите сок. Смешайте ананасный сок с апельсиновым, залейте такой смесью кабачки и оставьте на один час.

После разместите емкость с вашей заготовкой на огне средней мощности, всыпьте в нее сахар и лимонную кислоту. Доведите будущий десерт до кипения и проварите буквально три минуты. После закатайте в стерилизованные банки, укупорьте ошпаренными крышками. Укутайте банки хорошенько и оставьте до остывания.

Ананасы из кабачков – это удивительное лакомство, которое придется по вкусу всем членам семьи. И никто не узнает, что стало для него основой, пока вы не расскажете сами.

Дополнительная информация

Кабачки можно использовать и для приготовления других интересных заготовок. Так отличными вкусовыми качествами характеризуется варенье из этих овощей с лимоном. Для приготовления такого лакомства вам понадобится минимум ингредиентов: один килограмм кабачков, четыреста грамм сахара и один средний лимон.

Первым делом очистите кабачки от шкурок и косточек. Нарежьте овощи некрупными кубиками (у вас должен получиться один килограмм уже переработанного сырья). Возьмите лимон, вымойте его, вытрите насухо и натрите цедру на терочку. Сам лимон накрошите небольшими кубиками. Кабачки засыпьте сахаром и оставьте на десять минут. После отправьте емкость с кабачками на плиту, доведите до кипения и проварите на огне минимальной мощности в течение сорока пяти минут. Добавьте к кабачкам лимон с цедрой и проварите еще с четверть часа. Оставьте варенье на ночь, а с утра вскипятите и проварите на огне минимальной мощности в течение десяти минут, не забывая помешивать. Выключите огонь и оставьте смесь до вечера. После доведите варенье до густой массы, разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте ошпаренными крышками. Укутайте готовую заготовку пледом и оставьте до полного остывания.

Здравствуйте, мои дорогие читатели. За окном уже осень, но мы с вами по-прежнему готовимся к зиме. Не зря говорят: «Готовь сани летом, а колеса зимой». В холодную пору года хочется не только помидоров-огурчиков. Душа просит еще что-нибудь сладенькое. Конечно, можно и варенье скушать. Ну, а если хочется что-нибудь сладенькое, да еще и экзотическое. Не накупишься экзотических фруктов . Поэтому я предлагаю вам рецепт заготовки-десерта. Это «Кабачки как ананасы на зиму».

Этот рецепт моей золовки Лилии, прекрасной хозяйки и кулинара. Ох, сколько в запасе у нее таких вкусных рецептов! Понемногу буду их выкладывать на блоге.

Думаю, что кабачок найти – не большая проблема. И остальных ингредиентов немного.

Рецепт

• 3 килограмма кабачков
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки лимонной кислоты
• 2 бутылочки (каждая по 8 г) ананасовой эссенции
• 1 килограмм сахара

Как приготовить

1. Сначала доводим воду до кипения, а потом оставляем на время, чтобы она остыла.
2. Моем, очищаем кабачки.
3. Нарезаем кабачки на небольшие кусочки (примерно 2 х 2 см).
4. Лимонную кислоту растворяем в воде.
5. Кладем кабачковые кусочки в кастрюлю, заливаем из рассолом, состоящим из воды и лимонной кислоты. Кабачки должны настояться. Если вы делаете «Кабачки как ананасы на зиму» вечером, то оставьте их на ночь.
6. После этого выложите кабачки в заранее вымытые пол литровые банки (без рассола).
7. В рассол добавьте 2 бутылочки ананасовой эссенции, сахар и все размешайте до полного растворения.
8. Далее заливаем этим рассолом кабачки в банках, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 35 минут.

У меня получилось 10 пол литровых банок десерта «Кабачки как ананасы на зиму».

Как стерилизовать? Я беру большую металлическую миску (можно взять таз): так больше влезает банок. На дно миски стелю тряпку, ставлю банки и заливаю миску водой. Ставлю на огонь. Время отсчитываю после того, как вода в миске закипит. Вот собственно и все.

Тропический фрукт — ананас давно завоевал своим свежим потрясающим вкусом наше расположение. Причем используем мы его не только в свежем виде. Консервированные ананасовые ломтики стали незаменимым компонентом во многих , десертах и выпечке. Они прекрасно оттеняют вкус мяса птицы и освежают любое блюдо. Но многие даже не подозревают, что альтернативу не очень дешевому, но такому востребованному тропическому плоду можно найти у себя на грядке.

Мы сегодня расскажем, как сделать ананасы из простых кабачков и законсервировать их на зиму. Каким-то чудом после термической обработки и пропитывании сиропом и вкусом цитрусовых, банальные кабачковые ломтики приобретают ананасовый вкус. Попробуйте сделать такую заготовку, и вы будете приятно удивлены результатом, а главное обеспечите себя собственноручно приготовленными «консервированными ананасами».

Кабачки, как ананасы на зиму с апельсином — рецепт

Ингредиенты:

Расчет на пять литровых банок:

• кабачки – 4 кг;
• апельсины – 3 шт. ;

Для сиропа:

• сахарный песок – 450 г;
• – 25 г;
• вода очищенная – 1 л.

Приготовление

Для того чтобы этот рецепт состоялся и в результате вы получили действительно ананасовый вкус заготовки, необходимо соблюсти только оно условие. Кабачки должны быть непременно зрелыми и никак не молоденькими, иначе результат будет совсем не тот.

Итак, зрелые кабачковые плоды избавляем от шкурки, разрезаем пополам и извлекаем при помощи ложки семена. Далее шинкуем оставшуюся плотную мякоть кубиками желаемого размера и укладываем их в предварительно подготовленные вымытые, сухие банки, на дно которых помещаем по четыре-пять долек апельсина, в зависимости от размера.

При желании можно заготовить кольца «ананасов». Для этого очищенные от шкурки плоды кабачков нарезаем на кружки толщиной около одного сантиметра и стаканом подходящего размера или чашкой вырезаем сердцевину с семенами из каждого кружка. Получаем кабачковые кольца, которые укладываем в банку на апельсиновые дольки.

Теперь в холодной очищенной воде растворяем сахарный песок и лимонную кислоту согласно рецептуре и заливаем полученным сиропом наши плоды в банках. Размещаем емкости с заготовкой в широкой кастрюле, прикрываем жестяными крышками, доливаем холодной воды по плечики и определяем конструкцию на огонь. После закипания стерилизуем кабачки в течение пятнадцати минут, укупориваем крышки и укутываем банки основательно до полного остывания, перевернув их дном кверху.

Компот из кабачков на зиму, как ананас

Ингредиенты:

• кабачок крупный – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 350 г;
• бутоны сушеной гвоздики – 5 шт.;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

Для приготовления «ананасового» компота крупный зрелый кабачок промываем хорошенечко и очищаем от кожуры. Затем извлекаем мягкую сердцевину с семенами, а плотную мякоть шинкуем кубиками желаемого размера. Укладываем их в кастрюлю объемом более чем три литра, заливаем очищенной водичкой и определяем на огонь. После закипания всыпаем сахарный песок и перемешиваем содержимое посуды до его растворения. Даем массе снова закипеть, бросаем бутоны сушеной гвоздики и выдерживаем заготовку при умеренном кипении в течение двадцати минут. В конце варки добавляем сок одного лимона, разливаем готовый компот по заранее приготовленным простерилизованным сухим баночкам, укупориваем стерильными крышками, размещаем на теплом одеяле дном кверху и основательно укутываем до полного остывания заготовки. Затем определяем емкости с компотом в прохладное место для хранения и достаем по надобности.

Ваши гости ни за что сами не догадаются, что лежит в основе этого потрясающе вкусного компота, а узнав, непременно попросят рецепт. Кусочки кабачка можно подать вместе с компотом или дополнить ими разного рода десерты или салаты.

Кабачки со вкусом ананаса на зиму: рецепты, которые вас удивят

4.4 (88%) 5 голос[ов]

Ананас — экзотическое лакомство, порой весьма недешевое. Однако существует несколько хитростей, овладев которыми можно без труда «превратить» в вышеупомянутый десерт обыкновенный кабачок. Подобные рецепты на зиму не только сохранят средства семейного бюджета, но и позволят порадовать домочадцев необычными деликатесами.

Для приготовления трёх литров компота на зиму понадобятся:

• 350 гр. сахара;
• средний кабачок;
• сушеная гвоздика;
• лимон.

1. С плода снять кожуру, после чего нарезать кольцами, толщиной приблизительно 7 мм. Центровую часть каждого ломтя кабачка удалить, оставшийся фрагмент разделить на несколько порций, похожих на кольца ананаса.
2. Разделанный кабачок сложить в соответственного размера ёмкость, залить холодной водой и выдержать на сильном огне до кипения.
3. Во вскипевшую воду высыпать сахар, размешать и продолжать варить на умеренном огне. Когда вода вновь вскипит, необходимо приправить приготавливаемый напиток сушенной гвоздикой.
4. Кабачковый компот в дальнейшем варить не менее 20-ти минут.
5. Следующий этап: снять кастрюлю с огня и смешать сок лимона с её содержимым.
6. Последний шаг — старательно перемешать получившийся компот, расфасовать в стерилизованные банки нужного размера и закатать.

Ананасы из кабачков для салатов «Как настоящие»

Необходимые компоненты:

• 2 средних кабачка;
• 150 г. сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• щепотка куркумы;
• 1 л. воды.

1. Снять кожуру с кабачков. Нарезать тонкими кольцами около 1 см., после чего осторожно, при помощи ножа (в зависимости от толщины можно использовать рюмку) убрать середину с мякотью. Получившиеся кольца (напоминающие «магазинные» ананасы из жестяных банок) пригодятся в дальнейшем.
2. Наполнить водой подходящую по размеру кастрюлю, засыпать сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешать, приправить куркумой и отправить на огонь.
3. По мере вскипания воды уложить в кастрюлю овощи, оставить вариться приблизительно на 3-5 минут.
4. Снять с огня, замариновать и оставить остывать при комнатной температуре. После полного охлаждения кабачки из кастрюли переложить в банку, залить маринадом и на 1 час оставить в холодильнике.

Рецепт с алычой на зиму

Кабачки в сочетании с алычой приобретают совершенно неповторимый вкус — от ананаса не отличишь!

Ингредиенты:

• Кабачок (желательно молодой)
• Желтая алыча
• Сахар
• Гвоздика

1. Кожицу и семена удалить, разрезать на небольшие сегменты и выложить в литровую банку, оставив при этом свободное место по центру.
2. Заполнить пустоту внутри алычой. Добавить 2 гвоздики, залить сиропом.
3. Банки выставить в кастрюлю, водой залить примерно под горлышко.
4. Вскипятить содержимое, стерилизовать 15-20 минут. Закатать.

Стакан сахара залить литром воды. 5 литровых банок требуют 3 литра сиропа.

Кабачки с апельсином

Для приготовления «ананасов» по данному рецепту следует использовать не самые молодые плоды. Это блюдо следует готовить в середине-конце августа, когда они дозреют. Не нужно брать овощи первой свежести — они не будут храниться так долго, как старые, и существенно изменят вкус консервации.

Ингредиенты:

• 3 кабачка большого или 4 среднего размера;
• 3 апельсина;
• литр воды;
• ст. л. лимонной кислоты;
• примерно 2 — 2,5 ст. сахара

1. Сироп займет 5 литровых банок, так что именно такое количество ёмкостей подготовить к работе: промыть, высушить.
2. Промыть апельсины, разрезать на половины и каждую нарезать полукругом. По 4 куска апельсина выложить в банки. Для достижения аккуратного вида овощей в банках их следует располагать вертикально.
3. Овощи вымыть, очистить от кожуры и мякоти. Для блюда необходима лишь твердая часть кабачка, кожицу и семечки можно выбросить. Овощи разделить на кубики (размер приблизительно 3 на 4 см), сложить в банки.
4. Сироп: отсыпать в холодную воду сахар, добавить лимонную кислоту, после чего тщательно перемешать до полного растворения всех ингредиентов. Приготовленным сиропом залить овощи.
5. Дальше нужно простерилизовать банки. Выставить ёмкости с кабачками в кастрюлю, каждую плотно закрыть крышкой, добавить воды до горлышка банки и отправить на огонь. С момента вскипания следует засечь 15 минут.
6. Вынуть банки, закатать. Выставить крышками вниз и оставить до полного остывания банок. Отправить в прохладное место храниться.

Кабачки, консервированные как ананасы на зиму — это совсем несложные рецепты, следуя которым можно приготовить необыкновенно вкусные и аппетитные закуски из простых, доступных всем овощей. Подобное блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Десерт из кабачков, заготовленных как ананасы на зиму, понравится даже самым взыскательным гурманам, а тонкий, сладкий вкус оставит довольными как взрослых, так и маленьких детей.

попробуй отличить от настоящих

2016-06-19

В нашем регионе ананасы не растут, но мы собираем хороший урожай кабачков. Поэтому даю вам рецепт, как сделать консервированные ананасы из этих самых кабачков. Этот рецепт консервирования один из моих любимых. Я был удивлен, когда впервые увидел их. Результат замечательный — продукт хорошо хранится, и 100% применения по вкусу. С закрытыми глазами никто не догадался, что они на самом деле ели…. А вот в салатах, и видя, не догадывались)))).

Продукция:

1. Кабачки очищенные — 1 кг (удалить середину стопкой или стаканчиком).
2. Сок ананасовый покупной — 350 гр, берите самый дешевый, лучше на заготовку.
3. Сахар — 0,5 стакана
4. Лимонная кислота — 2/3 ч. л.
5. Ванилин на кончике ножа, совсем немного, чтобы не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но больше нужный.

Как приготовить ананас из кабачка:

Очищаем кабачок, удаляем серединку. Можно сделать «ананасы» кружочками, а можно нарезать кабачки дольками или полукольцами (кому как больше нравится).

В сотейнике на огне смешать все ингредиенты (сок, сахар, лимонная кислота, ванилин).

Кабачки опустить в сироп и варить после закипания 15 минут, осторожно помешивая.

Разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать.

Закутайтесь в теплое пальто, пока не остынет.

Мои друзья все расхватали этот рецепт и очень довольны. Кабачки получаются со вкусом ананасов, хрустящие, охлажденные — вкуснее консервированных ананасов! И согласитесь, кабачков много, дешево и сердито — на зиму можно многое закрыть!

Очистите кабачки (даже молодые) с помощью картофелечистки или ножа. Если кабачки с крупными семенами уже немного перезрели, то рыхлую сердцевину с семенами будем безжалостно выбрасывать. Используя только внешнюю часть кабачка. Иначе у нас получатся не хрустящие «ананасы», а каша из кабачков получится…

Видео-рецепт «Кабачки как ананасы на зиму»

Итак. Нам понадобится 1 литр ананасового сока (марка значения не имеет!). Сок сливаем в емкость, где будем варить кабачки, я беру большую кастрюлю с толстыми стенками, а на даче есть удобный эмалированный таз. У каждой хозяйки есть своя любимая емкость для варенья.

Ставим сок на огонь, добавляем лимонную кислоту и сахар, размешиваем и даем раствориться. Далее засыпаем нарезанный ломтиками 2х3 см, 3х4 см или кубиками (кому как нравится, хоть звездочками!) кабачок. Варить на слабом огне 20 минут, размешать, снять пену. И не выключая газ под вареньем раскладываем по банкам.

Подготавливаем банки, как всегда, моем их содой, ополаскиваем и ошпариваем кипятком. Крышки прокипятить 5 минут. Протрите край банки насухо марлей или полотенцем. Закройте крышку.

Скручиваем наши «Ананасы», кладем вверх дном на одеяло и заворачиваем на ночь в одеяло.

Консервы можно хранить без холодильника. Но перед подачей охладите их. Так вкуснее!

Овощи

Описание

кабачки консервированные как ананас — очень вкусное лакомство, приготовление которого займет у вас совсем немного времени, а результат будет ошеломляющим.

Многие хозяйки знают рецепты заготовки кабачков на зиму самыми необычными способами. Из кабачков готовят цукаты, готовят джемы с добавлением лимонов и апельсинов, варенья готовят с добавлением различных ягод и фруктов, добавляют в острые томатные соусы, готовят овощные салаты, маринуют «под грибы», сушат в электросушилке , тушеные с соте и тушенкой. А еще кабачки можно превратить в аппетитные ананасы, которые будут уместны как на праздничном, так и на будничном столе.

Чтобы приготовить такое лакомство, не нужно особого опыта и каких-то труднодоступных компонентов. Просто немного терпения. Такая заготовка не нуждается в стерилизации, что, безусловно, понравится многим хозяйкам. Весь процесс займет около часа, а в результате получатся вкуснейшие консервированные кабачки со вкусом ананаса. Очень вкусная и простая заготовка на зиму, к тому же низкокалорийная, ведь кабачок диетический продукт, который очень хорошо усваивается, потому что нативный. Для сравнения, в кабачках около двадцати четырех килокалорий, а в ананасе больше пятидесяти, за счет собственного содержания сахара. Кроме того, такие «ананасы» не содержат большого количества консервантов, поэтому ими можно смело угощать детей.

Для приготовления лакомства потребуются молодые кабачки со светлой кожицей — у кабачков этого сорта самая нежная мякоть, самая пористая, так как волокна в таких плодах практически не ощущаются, а визуально она напоминает мякоть ананаса . Угостив такой сладостью домочадцев и друзей, мы уверены, что вы получите самые лестные отзывы о своих кулинарных способностях, ведь мало кто с первого раза отличит вкус консервированных таким образом на зиму кабачков от натуральных ананасов.

Предлагаем вам освоить простой рецепт приготовления кабачков, по вкусу напоминающих консервированные ананасы, используя пошаговый рецепт с фото, и порадовать своих близких и гостей отменным домашним лакомством, приготовленным с любовью с своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Подготовим необходимые ингредиенты. Отмеряем нужную нам норму сахара, смешиваем его с ванилином и лимонной кислотой.

Следующим этапом приготовления кабачков со вкусом ананаса будет подготовка самих кабачков. Этот процесс будет заключаться в нарезке овоща удобными для вас кусочками: крупными или мелкими кубиками, кольцами, с удаленной серединкой или полукольцами. Перед нарезкой кабачки хорошо промойте в проточной воде, обсушите полотенцем из натуральных волокон или бумаги, освободите от кожицы и плодоножки.

Нарезанные небольшими кубиками кабачки выкладываем в удобную кастрюлю и вливаем необходимое количество магазинного ананасового сока, столько, чтобы кабачки были полностью покрыты.

Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим массу до кипения.

Снять с огня и осторожно небольшими порциями добавить сахар с добавками. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Постепенно высыпать весь сахар, а после его полного растворения снова поставить кастрюлю на небольшой огонь. Кабачки в сиропе должны вариться 20-30 минут, до размягчения. Часто помешивайте лакомство, чтобы сироп не подгорел, а кабачки не переварились. .

Пока «ананасы» варятся, необходимо вымыть банки удобного объема в теплой воде с содой, ополоснуть в большом количестве проточной воды и простерилизовать удобным для вас способом: на пару, в духовке или в микроволновке. Повторите операцию стерилизации для крышек, которыми вы будете укупоривать банки с кабачками. Не забывайте, что резинки теряют свои свойства, если их не удалить перед кипячением. Готовые ананасовые кабачки еще горячими перекладываем в подготовленные банки, заливаем сиропом, в котором они варились, и сразу же закатываем крышками. Банки не переворачиваем, оставляем остывать, не укутывая. Процесс приготовления кабачков со вкусом ананаса успешно завершен!

Через сутки лакомство готово. Порадуйте ими своих домочадцев и друзей и получите заслуженную похвалу.

Приятного аппетита!

Кабачки с ананасами на зиму: рецепты заготовок (компотов и др.) с алычой, лимоном и не только на зиму.

Вряд ли найдется человек, тем более ребенок, который не любит ананасы. Эти экзотические фрукты уже давно доступны нам как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, чтобы их никто не отличил от настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.

Препараты «ананасовые»

Заготовить такие кабачки на зиму можно множеством способов. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. Первым делом расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи, если к вам вот-вот придут гости.

Эти кабачки по вкусу неотличимы от настоящих ананасов.

простой рецепт

Вам понадобится:

• кабачки — 1 кг
• ананасовый сок из магазина – 350 г;
9сахар 0127 – 0,5 стакана;
• лимонная кислота – 2/3 чайной ложки;
• Ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа.

Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть нужно будет добавить сок или воду. Но такие кабачки не разварятся и сохранят форму.

• Очистите кабачки. Удалите сердцевину мякоти вместе с семенами. Для этого нарежьте кабачки кольцами и удалите мякоть стаканом.

Очищенные и подготовленные кабачки

Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать как самостоятельное блюдо на десерт или в салат. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Заверните банки в одеяло, а когда они полностью остынут, опустите их в подвал, и у вас получится замечательная заготовка на зиму.

Кабачки с ананасом и ароматизатором

Этот рецепт так же прост и даже дешевле предыдущего. На 1 большой кабачок вам потребуются следующие продукты для маринада:

Кабачки очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.

Приготовить сироп: довести воду до кипения, растворить в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавить ананасовый ароматизатор.

В кипящий маринад положить кабачки и варить около 3 минут, затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае также можно закатать кабачки в банки на зиму.

варенье оригинальное

Заготовки на зиму невозможно представить без варенья, а значит попробуем приготовить его из ананасовых кабачков. На самом деле это не сложно, а наоборот, увлекательно, а еще и вкусно.

Такое варенье может быть кусочками или в виде пюре — каждый способ имеет свои особенности. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому очень легко принимает вкус добавок, в нашем случае ананасового сока.

Для такого оригинального варенья потребуются кабачки, ананасовый сок и сахар

На 1,5 кг кабачков потребуется:

• 1,2 кг сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• 1 маленькая баночка консервированных ананасов (размером примерно со стакан).

Учитываем уже очищенные и нарезанные кабачки.

Точно по такому же рецепту можно приготовить варенье без использования кусочков ананаса. На такое же количество продуктов достаточно взять 0,5 литра ананасового сока.

Обратите внимание: ананасовый сок в любом рецепте легко заменить маринадом из банки консервированных ананасов. Кроме того, вы можете использовать быстрорастворимые напитки, такие как Zukko или Yupy.

Компот

Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придает лимонный сок и гвоздика.

Состав:

• кабачки — 1 шт.;
вода
• – 2 литра;
• лимон — 1 шт.;
сахар
• – 2 стакана;
• гвоздика — 3 шт.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками мякоть.

Мякоть цукини нарезать кубиками

Нарезанные цукини положить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до закипания. Добавьте сахар, уменьшите огонь и продолжайте варить.

Когда кабачки в компоте станут прозрачными, в сироп можно добавить гвоздику. Еще через 15 минут снимите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.

Кулинария с алычой

Если, помимо кабачков, у вас хороший урожай алычи (или у вас есть возможность купить ее недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

Вам понадобится:

• 3-4 спелых кабачка среднего размера;
• сахар;
• желтая слива.

Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать полукольцами.

Подготовьте 3-литровую банку, простерилизуйте и высушите. Внутрь положить 0,5 кг алычи и кусочки кабачка так, чтобы банка была заполнена «до плеч». Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар из расчета 1,5 стакана на 1 банку. Доведите сироп до кипения, чтобы сахар растворился, и залейте кабачки. Банки закатайте, укутайте одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и уберите в подвал.

Заготовки с добавлением других фруктов и ягод

Цитрусовые, особенно апельсины, помогут придать кабачкам ананасовый аромат. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни быстрорастворимый.

Требуется:

• 3-4 средних кабачка;
• 1 литр воды;
• 3 апельсина;
• 2 стакана сахара;
• 1 столовая ложка лимонной кислоты.

Данное количество продукции рассчитано на 5 литровые банки, которые необходимо тщательно вымыть и просушить.

Вымытые апельсины следует нарезать полукруглыми дольками. На дно каждой банки кладут по 4 ломтика, желательно, чтобы они располагались вертикально.

Апельсины нарезать дольками; также можно использовать цедру

Кабачки помойте и очистите, мякоть нарежьте кубиками, разложите по банкам.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого полностью растворите сахар и лимонную кислоту в холодной воде. Разлейте сироп по банкам с кабачками и апельсинами.

Приготовление кабачков таким способом требует стерилизации

Такие кабачки «для ананасов» необходимо стерилизовать. Наполненные банки устанавливают в большую кастрюлю, накрывают крышками, добавляют воду «по плечики». С момента начала кипения засеките 15 минут и варите кабачки, затем снимите с огня, закатайте банки и оставьте остывать в теплом месте.

Кабачки с ананасом и облепихой

Для этого рецепта кабачки, облепиха и сахар. Точное количество определить не так просто, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовые ложки сахара.

Облепиха станет отличным дополнением к кабачкам со вкусом ананаса

Кабачки помойте и очистите, нарежьте кубиками. Теперь в подготовленные банки нужно слоями уложить кабачки и облепиху. Каждый слой посыпать 1 столовой ложкой сахара. По мере закладки продукты дают сок и оседают, поэтому необходимо добавить кабачки.

Наполненные банки стерилизуются 15 минут. Кабачки снова осядут, можно добавить еще. После этого можно закатать банки, дать им остыть и поставить в прохладное место.

Облепиха также может быть использована в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».

Для него вам потребуется:

• 2-3 стакана облепихи;
• 1 кабачок среднего размера;
• 1,5-2 стакана сахара;
• 2 литра воды.

Кабачки очистить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Поместить в 3-х литровую банку, предварительно простерилизованную, залить кипятком на 5 минут.

Слить воду из банки, добавить облепиху, залить кипящим сиропом из воды и сахара почти доверху и закатать. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или чабреца – эти травы придадут приятный вкус.

Видео: приготовление кабачков со вкусом ананаса

Надеемся, что представленные рецепты понравятся вам и вашим близким. Такие доступные каждому простые и вкусные «ненастоящие» ананасы из кабачков достойны занять место на семейном столе. Поделитесь с нами, как приготовить такое лакомство, если у вас уже есть подобный опыт.

Решила убить сразу двух зайцев — заготовить несколько кабачков, а то они уже начинают желтеть и портиться, и заодно сделать несколько баночек кабачков похожими на ананасы. Эта заготовка меня давно заинтересовала и я рада, что попала к ней в руки.

Это вращение можно сделать двумя способами — с ананасовым соком или с консервированными ананасами. Я пробовала с соком. Но я расскажу вам о втором способе.

Кабачки, как и соевые бобы, приобретают вкус продукта, с которым они приготовлены. Поэтому кабачки можно приготовить так, чтобы они были похожи на огурцы, грибы, соленую капусту или ананасы. Также можно сделать цукини из кабачков, похожие на лимон.

На выходе получается что-то очень похожее на консервированные ананасы, думаю, что в тортах или блюдах не скажешь. Кроме того, этот компот очень приятен сам по себе, так как не такой сладкий, как варенье.

С кабачковыми ананасами можно сделать пирожки или пирожки и т.д. В общем, стоит попробовать.

Кабачки в ананасовом соку на зиму — проверенный рецепт

Лично я решила сэкономить и сделала с ананасовым нектаром, а не с соком. Получилось вкусно. Думаю, что с дорогим соком было бы еще лучше.

Из этой заготовки можно приготовить вкусное варенье из ананасов, просто взбив блендером.

Товары:

• Кабачки — 3 кг неочищенные,
• Ананасовый сок — 1 л,
• Сахар — 1 ст.,
• Лимонная кислота — 2/3 ч.л.

1. Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте кубиками (можно кольцами, без разницы), выложите в подходящую кастрюлю. Добавьте стакан сахара.

2. Налейте литр ананасового сока.

3. Налить 2/3 ч. л. лимонная кислота.

4. Довести до кипения на среднем огне. Когда они закипят, варить молодые кабачки пятнадцать минут, а старые двадцать.

5. Горячим разлить в банки и закатать.

6. Перевернуть и поставить под одеяло до остывания. У меня получилось пять литровых банок.

Кабачки как ананасы на зиму с консервированными ананасами

Некоторые советуют делать эту заготовку не с ананасовым соком, а с консервированными ананасами. Можно попробовать сделать и то, и другое — благо, кабачков осенью много — можно экспериментировать.

Продукты:

• Кабачки — 2 литра очищенные и нарезанные (подробности ниже),
• Сахар — 500 г,
• Ананасы консервированные — 1 л.

1. Кабачки очистить и нарезать кубиками, объем измерить литровой банкой — должно получиться две банки, пересыпать в кастрюлю.

2. Засыпать кабачки 500 граммами сахара, оставить настаиваться на несколько часов, пока не появится достаточное количество сока.

3. Варить на среднем огне, после закипания дать покипеть 10 минут.

4. Остыть. Добавить литровую банку консервированных ананасов вместе с сиропом.

5. Варить на слабом огне, после закипания около десяти минут.

Если кабачки пустили слишком много сиропа, его можно перелить в отдельную банку и использовать для пропитки тортов, поливки мороженого и т.д.

Кабачки как ананасы — видео рецепт

А вот в этом видео наглядно показано приготовление ананасов из кабачков.

Рецепты фруктовых компотов — вегетарианские десерты

Вам понравится эта подборка ЛУЧШИХ рецептов фруктовых компотов. Компот — это вкусная начинка или десерт, приготовленный из фруктов, которые ненадолго варятся в сахаре, образующем сироп. Идеально подходит для мороженого, овсяных хлопьев, чизкейков и многого другого.

Что такое фруктовый компот

Фруктовый компот (компот) — это начинка или десерт, приготовленный из фруктов или сухофруктов, которые быстро готовятся с небольшим количеством сахара до образования густого фруктового соуса.

Это быстрый и легкий фруктовый соус, который подается теплым или холодным, с множеством применений, от чизкейка или начинки для блинов до легкой приправы к овсянке или йогурту.

Похож на обычный джем, но готовится быстрее, содержит меньше сахара и хранится недолго.

Компот родом из средневековой Европы, популярен во многих странах мира и может быть приготовлен из цельных или нарезанных фруктов.

Почему вы полюбите компот

Универсальный фруктовый соус с множеством применений.

Отличный способ использовать просроченные или слегка недозрелые фрукты.

Очень быстро и просто.

Сделано в одном горшке.

Смешивайте фрукты и ароматизаторы.

Банку стерилизовать не нужно.

Используйте свежие или замороженные фрукты.

Виды фруктов

Из большинства фруктов можно приготовить компот!

Косточковый фрукт — все они работают хорошо. Попробуйте персики, нектарины, сливы, абрикосы.

Цитрус — можно приготовить компот из цитрусовых. Попробуйте апельсины, клементины, сацума, грейпфруты. Удалите кожуру и белую сердцевину. Лимон и лайм немного горьковаты, но отлично сочетаются с другими фруктами в компоте.

Тропические фрукты — манго, ананас, инжир, папайя и т. д. отлично подходят для компота. Вы даже можете сделать компот из бананов, но метод немного отличается: нарежьте их, добавьте в сковороду с небольшим количеством масла и сахара и готовьте до золотистого цвета и карамелизации, переверните и поджарьте с другой стороны.

Дыни — даже компот из дыни можно сделать! Попробуйте мускусную дыню, арбуз, падь и т. д. Удалите семена, нарежьте и приготовьте на сковороде с небольшим количеством сахара.

Помидоры — Помидоры технически являются фруктами, и из них, безусловно, можно приготовить компот. Это пикантный компот, который отлично сочетается с овощами в качестве соуса или намазки в гамбургере. Сделать томатный компот.

Как вы едите фруктовый компот

Есть так много способов насладиться компотом. Здесь много идей, но проявите творческий подход и посмотрите, какие предложения по подаче вы можете придумать.

Мороженое или шербет — попробуйте ванильный вкус или придумайте творческие сочетания вкусов. Ананасовый компот был бы невероятным с кокосовым сорбетом, а компот из зимних пряных ягод был бы вкусен с имбирным мороженым. Я обожаю, как теплый фруктовый компот слегка подтапливает мороженое.

Йогурт — классический способ насладиться компотом — смешать его с простым или ароматизированным йогуртом. Он идеально подходит для завтрака или десерта, и это один из моих обычных способов насладиться им! Или выложите его в йогуртовое парфе.

Овсянка — Я люблю подавать тарелку горячей овсянки с ложкой свежего компота (виноградный компот — особенно любимый!). Это действительно оживляет его и делает утреннюю трапезу особенной. С запеченной овсянкой тоже отлично.

Чизкейк — Выложите любой компот на ванильный чизкейк, чтобы придать ему пикантный вкус. Это здорово на этом веганском чизкейке.

Блины, блинчики или вафли – оживите свой завтрак ложкой компота из свежих фруктов. Попробуйте его на веганских блинах или оладьях из кабачков. Добавьте несколько тарелок фруктовых компотов на блинную доску!

Французский тост — Немного взбитых сливок и компота из свежей клубники идеально подходят для французского тоста. Как в IHOP или Denny’s, но свежее, здоровее и намного приятнее. Великолепен на французских тостах с корицей.

Прямо вверх! — Вы также можете наслаждаться компотом просто так или с небольшим количеством взбитых сливок.

Тост — ложкой на поджаренный хлеб, бриошь или халу.

Вариации

Попробуйте эти дополнения, чтобы сделать свой рецепт фруктового компота особенным.

Мне нравится, как щепотка того или иного может превратить мой простой фруктовый компот во что-то другое.

Я делаю МНОГО компотов (это так просто!), поэтому забавно смешивать их со специями, экстрактами, травами или алкоголем.

Специи

Специи отлично подходят для добавления различных ароматов.

Сладкие специи, такие как приправа для тыквенного пирога, молотая корица, имбирь, мускатный орех или гвоздика, прекрасно сочетаются с ягодами, сливами или грушами.

Для тропических фруктов, таких как ананас или манго, попробуйте добавить немного молотого кардамона или имбиря.

Вы даже можете добавить немного остроты, добавив немного перца в компот из дыни.

Экстракты — это простой способ придать аромат розовой воде (идеально подходит для компота из абрикосов), воды из цветков апельсина (идеально для компота из персиков) или, конечно же, ванильного экстракта.

Смешайте с небольшим количеством экстракта миндаля (невероятный компот из ежевики) или экстрактом кокоса.

Аккуратно используйте экстракты (особенно экстракты розы и апельсина), так как в компоте их немного. Достаточно всего нескольких капель в конце.

Алкоголь

Алкоголь станет вкусным взрослым лакомством. Просто добавьте немного спирта в компот.

Пьяный фруктовый компот отлично подходит к мороженому или чизкейку.

Ром, бурбон, виски, джин и т. д. все работает хорошо. Проявите творческий подход и к более сладкому алкоголю.

Если хотите что-то необычное, выберите фруктовую черную смородину с ягодным компотом, ром с ананасовым компотом или Pimm’s Cup с клубничным компотом.

Капелька Cointreau идеальна для компота из абрикосов.

Попробуйте вино — хрустящее белое вино будет прекрасно сочетаться с манго, а красное вино будет великолепно сочетаться с зимними ягодами.

Для праздничного компота соедините пряный глинтвейн (или немецкий Gluhwein) с компотом из ягод.

Кислота

Многие рецепты компотов требуют кислота , обычно апельсиновый или лимонный сок, чтобы убрать сладость и сделать вкус ярче.

Смешайте и попробуйте уксус — немного бальзамического уксуса отлично подойдет для клубничного компота, а немного яблочного уксуса будет вкусным в яблочном компоте.

Травы

Травы добавляют новое измерение вкуса.

Попробуйте веточку тимьяна (отлично подходит для апельсинового компота), немного розмарина (с арбузным компотом), несколько лавровых листьев или немного мяты (отлично подходит для компота из манго).

Сухофрукты

Вы можете добавить сухофруктов для придания большей текстуры и вкуса фруктовому компоту.

Я люблю добавлять изюм в свой яблочный компот, и он был бы хорош и в компоте из груш.

Сушеная клюква придает праздничный вкус ягодному компоту, а кусочки кураги восхитительны в компоте из персиков.

Фруктовые наборы

Смешайте фрукты ! Нет необходимости ограничиваться одним сортом фруктов для компота. Вы можете смешивать разные ягоды или другие фрукты для получения другого вкуса.

Подсластители

Вместо сахара попробуйте подсластить компот с кленовым сиропом, медом, агавой, кокосовым сахаром, стевией и т. д.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные фрукты для фруктового компота?

Безусловно! Просто используйте замороженные фрукты так же, как и свежие. Возможно, вам придется уменьшить количество воды, если она добавлена ​​в ваш рецепт.

Сколько дней хранится компот?

В холодильнике до 5 дней или в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

Сколько калорий во фруктовом компоте?

Это зависит от рецепта. Мой малиновый компот содержит 20 калорий на порцию, черничный компот — 33 калории, а мой компот из манго — 18 калорий. Уменьшите калорийность еще больше, используя немного меньше сахара.

Хранение и заморозка

Компот можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней. Он хранится в стерилизованной банке в холодильнике до 2 недель.

Как заморозить компот
Фруктовые компоты можно заморозить. Дайте ему полностью остыть, затем переложите в пакеты или контейнеры для заморозки. Его можно замораживать отдельными порциями или партиями. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь и разогрейте в кастрюле на плите.

Виды фруктовых соусов

Вы можете приготовить множество различных соусов из фруктов. Хотя все они, как правило, содержат фрукты и сахар, различные пропорции, текстуры и методы приготовления имеют тонкие различия, которые приводят к совершенно разным результатам.

Мне нравится превращать спелые фрукты в моей вазе с фруктами во что-то особенное, используя всего несколько простых ингредиентов.

Компот

Компот – это быстрое приготовление фруктов с небольшим количеством сахара до тех пор, пока они не станут мягкими. Обычно на их изготовление уходит около 15 минут, но они недолго хранятся. Его обычно едят в тот же день или в течение нескольких дней. В рецепты фруктовых компотов пектин не добавляют.

Джем

Джем — когда фрукты готовятся с большим количеством сахара, который помогает сохранить джем. При хранении в стерилизованной банке его можно хранить в течение более длительного периода времени.

В зависимости от фруктов иногда добавляют пектин, чтобы сделать их более густыми и желеобразными.

Желе

Желе похоже на джем, но его процеживают или делают с добавлением сока, чтобы результат был более прозрачным и в нем не было кусочков исходных фруктов.

Обычно добавляют пектин, который имеет твердую желеобразную текстуру.

Чатни

Чатни — более пикантная версия фруктового соуса. Фрукты (нарезанные или целые) готовятся с сахаром, специями и кислотой, такой как уксус, поэтому они не слишком сладкие.