Компот из черемухи на зиму: Компот из черемухи на зиму с яблоками, лимонной кислотой и малиной

Posted on 29.10.202109.11.2020 by alexxlab

Содержание

Компот из черемухи на зиму с яблоками, лимонной кислотой и малиной

Компот из черемухи на зиму заготавливают по простым и доступным рецептам, используя ягоды соло или в сочетании с другими ягодными и фруктовыми компонентами. Каждый раз итоговый вкус напитка порадует приятными насыщенными, слегка терпковатыми нотами.

Как сварить компот из черемухи на зиму?

Черемуховый компот готовят из темных и красных спелых ягод, которые славятся своими уникальными полезными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками, которые максимально раскрываются в подобных заготовках.

Собранные ягоды следует тщательно промыть и избавить от примеси мусора и плодоножек.
Подготовленную массу закладывают в банки, заполняя их примерно на одну треть.
Первую заливку осуществляют кипятком, после чего дают заготовке постоять 15 минут.
Слитую жидкость доводят до кипения, дополняют сахаром и проваривают пару минут.
Заливают сиропом прогретые первоначально ягоды, укупоривают тару герметично стерильными крышками.
Для дополнительной стерилизации тару с компотом укутывают в перевернутом виде на сутки.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму без стерилизации можно закатать, применяя метод двойной заливки. Тару перед использованием следует предварительно простерилизовать, пропарив банки и прокипятив крышки в течение пяти минут. Сладость заготовки допускается корректировать на свое усмотрение, уменьшая или увеличивая количество добавляемого сахара.

Ингредиенты:

черемуха – 800 г;
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 2,5-3 л.

Приготовление

Подготовленные ягоды укладывают в стерильную банку, заливают кипятком.
Через 15 минут воду сливают в кастрюлю.
Всыпают сахар, нагревают смесь до кипения, помешивая, проваривают 2-3 минуты.
Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкость крышкой.
Укупоривают простой компот из черемухи на зиму герметично, укутывают.

Компот из красной черемухи на зиму

Ярким по цвету и ароматным получается компот из красной черемухи, которая имеет не менее насыщенный вкус, чем черная и результативно применяется в подобных заготовках. Любителям пикантных напитков понравится вариант с добавлением ванилина или натуральной ванили. С тем же успехом добавляют к ягодам корицу, мяту.

Ингредиенты:

красная черемуха – 3 стакана;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2,5-3 л;
ванилин или корица.

Приготовление

Перебранные и промытые ягоды укладывают в стерильную банку, заливают на 15 минут кипятком.
Воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и по желанию ванилин или корицу.
Кипятят сироп, помешивая, несколько минут, заливают к ягодам.
Закатывают компот из красной черемухи на зиму простерилизованными крышками.

Компот из черной черемухи на зиму

Компот из черной черемухи, сваренный по нижеследующему рецепту, получается более ярким по вкусу за счет добавления большего количества сахара, который отчасти нивелируется лимонной кислотой. Зимой подобная заготовка станет отличным средством для поднятия иммунитета, защитных функций организма и источником различных витаминов.

Ингредиенты:

черная черемуха – 1 кг;
сахарный песок – 450 г;
вода – 1,5 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Черемуху заливают водой и бланшируют 3 минуты, после чего откидывают ягоды на дуршлаг и перекладывают, пока горячие, в банки.
Сохраненный отвар дополняют сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами, заполняя емкости доверху.
Закатывают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Компот из черемухи с яблоками на зиму

Впечатлит своим гармоничным вкусом компот из черемухи и яблок, которые можно добавлять в нарезанном виде, если крупные, и целыми при использовании небольших плодов. Фрукты, как и ягоды, должны быть качественными, без порченных экземпляров и примятых участков, которые в случае с яблоками можно обрезать.

Ингредиенты:

черемуха – 400 г;
яблоки – 400 г;
сахарный песок – 400 г;
вода – 2 л.

Приготовление

Вымытые ягоды и подготовленные яблоки закладывают в стерильные банки, заливают сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара.
Прикрывают емкость крышкой, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают до полного остывания.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Рецепт компота из черемухи на зиму зачастую исполняется с лимонной кислотой, которая не только нивелирует сладость напитка, но и выступает в роли консерванта. Добавку можно добавить прямо в банку или всыпать при варке сиропа, но в любом случае из расчета на одну трехлитровую бутыль добавив чайную ложку.

Ингредиенты:

черемуха – 600 г;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2,5 л;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

Насыпанные в стерильную банку промытые ягоды заливают на 15 минут кипятком.
Сливают настой в кастрюлю, кипятят с добавлением сахара, снова заливают к ягодам, добавив перед этим лимонку.
Плотно укупоривают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают дном кверху и утепляют на сутки.

Компот из малины и черемухи на зиму

Достойной альтернативой покупным напиткам станет компот из черемухи ассорти с малиной. Кроме отменного вкуса заготовка в подобном исполнении славится внушительным ценным составом. Подобное питье будет особенно к месту для употребления во время ОРВИ, при температуре, воспалительных процессах в горле и дыхательных путях.

Ингредиенты:

черемуха и малина – по 350 г;
сахарный песок – 400 г;
вода – 2,5 л;
лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

Ягоды малины и черемухи закладывают в стерильную банку и заливают кипящей водой.
Через 10 минут настой выливают в кастрюлю, подслащивают, дополняют лимонным соком, проваривают минуту.
Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкости крышками.
Укупоривают компот из черемухи с малиной прокипяченными крышками, переворачивают до остывания.

Компот из сливы и черемухи

Великолепно сочетается черемуха при варке компота со сливами любого сорта. Чтобы плоды сохранили целостность, их прокалывают по периметру или предварительно бланшируют немного в кипятке. Можно использовать и уже очищенные плоды половинками, вкус напитка при этом будет более деликатным, но и менее насыщенным.

Ингредиенты:

черемуха – 300 г;
сливы – 500 г;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2,5 л;
корица – 1 щепотка.

Приготовление

Черемуху и подготовленные сливы укладывают в стерильные банки.
Засыпают туда же сахар, добавляют по желанию щепотку корицы, вливают кипяток.
Прикрывают емкость крышкой и стерилизуют 20-30 минут с момента закипания в зависимости от объема емкостей.
Герметично закатывают компот из черемухи и сливы на зиму, переворачивают на крышки и дают остыть на столе.

Компот из ранеток и черемухи на зиму

Необычным и пикантным получается компот из черемухи и ранеток. Приятная терпкость вкуса со свежими яблочными нотами не оставит никого равнодушным, а несомненная польза напитка будет лучшей мотивацией для его заготовки на зиму. Крупные яблоки разрезают пополам или на 4 части, а мелкие закладывают в банки целиком.

Ингредиенты:

черемуха – 1,5 стакана;
ранетки – 500 г;
сахарный песок – 350 г;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Ранетки и черемуховые ягоды укладывают в пропаренные заранее банки.
Заливают компоненты кипятком на 15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю.
Засыпают туда же сахар, доводят сироп до кипения, часто помешивая, проваривают пару минут.
Заливают сироп в банки с содержимым.
Укупоривают компот из ранеток и черемухи на зиму стерильными крышками, убирают на сутки под шубу.

Компот из крыжовника и черемухи

Прекрасно проявляет себя в подобных заготовках ассорти из черемухи и крыжовника. Последний придает напитку приятную легкую кислинку и дополнительную бархатистость вкуса. Ягоды можно засыпать в банки как есть, оставив хвостики, но предварительно промыв ягодную массу тщательно под проточной водой.

Ингредиенты:

черемуха – 400 г;
крыжовник – 400 г;
сахарный песок – 1,5 стакана;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Крыжовник и черемуху бланшируют немного в кипящей воде, раскладывают по банкам.
Ту же воду доводят до кипения, дополняют сахарным песком, проваривают пару минут.
Заливают сиропом ягодное ассорти, прикрывают крышкой.
Закатывают компот из черемухи и крыжовника на зиму, ставят под шубу до остывания.

Компот из вишни и черемухи на зиму

Заготовленный черемуховый компот на зиму с вишневыми ягодами впечатлит небывалой насыщенностью вкуса и необыкновенным ярким ароматом.

Можно регулировать пропорции составляющих по наличию ягод или в зависимости от желаемой концентрации напитка или доминирования того или иного компонента.

Ингредиенты:

черемуха – 500 г;
вишня – 500 г;
сахарный песок – 350 г;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Черемухи и вишню с косточками или без засыпают в простерилизованные банки.
Доливают до полного объема кипяток, оставляют на 15 минут.
Сливают жидкую составляющую напитка, добавляют в нее сахар и кипятят 2 минуты.
Заливают сиропом черемуху с вишней, закатывают крышкой, переворачивают и утепляют на сутки.

Как сделать компот из черемухи на зиму по пошаговому рецепту с фото

2,5-3 литра

20 минут + 30 часов

59 ккал

5/5 (1)

Лето – это не только время тепла, веселья и отдыха, это еще и время для кропотливого труда. Ведь многие хозяюшки стараются сохранить частичку лета аж до свирепой зимы. Чаще всего мы можем добиться этого, заморозив некоторые фрукты и овощи, или законсервировав. Я хочу поделиться с вами не самым популярным, но очень простым рецептом приготовления компота из черемухи на зиму. Плоды этого дерева часто используют в народной медицине, так как считается, что они обладают целебными свойствами. Так почему бы не закрыть на зиму такого витаминного коктейля, тем более, что времени на это понадобится совсем немного. Давайте приступать!

Компот из черемухи на зиму

Кухонная утварь и техника: банка(-и) общим объемом на 3 л, дуршлаг, кастрюля, эмалированая кастрюля, крышка для консервации, машинка для закатки, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Ягоды черемухи	700 г
Сахарный песок	1 стак.
Вода питьевая	2 л

Приступаем к процессу приготовления

Тщательно промываем в проточной воде 500 г ягод черемухи. Чистые плоды заливаем приблизительно 0,5 л воды и ставим вариться на огонь.
Как только вода закипит, провариваем черемуху 2-3 минуты.
Выкладываем ее на дуршлаг и даем им стечь.
Параллельно в другой кастрюле смешиваем 1,5 л питьевой воды и 1 стак. сахарного песка. Ставим кастрюлю разогреваться на огонь.
Кладем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем сиропом, как только он закипит. Кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться 5-6 часов, а лучше всю ночь.
Тем временем тщательно моем банку и стерилизуем ее над паром или в духовке.
В подготовленную и высушенную банку выкладываем ягоды. Заполняем ее примерно на 1/4. Оставшийся сироп доводим еще раз до кипения и заливаем им ягоды.
Накрываем банку крышкой для консервации и закатываем специальной машинкой.
Переворачиваем емкость вниз горлышком, укутываем ее теплым одеялом и даем время остыть, приблизительно сутки. Компот на зиму готов!

Основные прописные истины

Использовать для приготовления нужно только темные ягоды черемухи, в то же время, проследите, чтобы все ягодки были не переспевшими и целыми.
Очень важно внимательно просмотреть все плоды, выбрать веточки или листочки, которые туда могли попасть. Кроме того, нужно проверить, чтобы все ягодки были без вмятин, и прочих повреждений. Проще всего это делать с помощью сита.
Компот не сразу приобретает насыщенный рубиновый цвет, поэтому, чем меньше ягоды подвергались тепловой обработке, тем больше времени понадобится на его приобретение.

Так как в косточках черемухи содержится синильная кислота, выпить этот напиток лучше в первые 6 месяцев после консервирования.
Крышка для консервации также должна быть стерильной, для этого заливаем ее кипятком на несколько минут, перед использованием.
Напиток из черемухи противопоказан беременным и женщинам, которые хотят иметь детей. Так как в народной медицине эти ягоды считаются сильным противозачаточным средством.

С чем подают компот

Легкий и освежающий напиток можно подавать с веточкой мяты, медом, натертой цедрой или целой долькой лимона и/или апельсина. Также, вкус этого напитка дополнят такие пряности как палочка корицы, гвоздика или ваниль. Такой напиток сможет и освежить в жаркий летний день, и подарить частичку лета холодным зимним вечером. Подавать компот можно и к основному блюду, так же как и компот из сухофруктов.

Приготовленный напиток очень напоминает по своему вкусу компот с черешней, только имеет легкую нотку терпкости.
Компот из красной черемухи на зиму без стерилизации
Отличие красных ягод от обычных плодов черемухи заключается в том, что они крупнее по размеру и имеют более насыщенный сладкий вкус, без терпкости. Используются эти плоды для приготовления не только компота, а и начинки для пирожков, варенья. Давайте познакомимся с этой ягодой, приготовив компот на зиму.
Времени для приготовления понадобится: 1 час + сутки для того, чтобы компот остыл.
Количество порций: трехлитровая банка.
Кухонная утварь и техника: банка, кастрюля, крышка для консервации, ключ для закатки, кухонная плита или варочная поверхность.
Калорийность: 71 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
Красная черемуха 700-900 г
Сахарный песок 400-500 г
Вода питьевая 2,5 л
Лимонная кислота 1 ч. л.
Приступаем к процессу приготовления
Очень внимательно и тщательно промываем плоды в проточной воде.
Складываем ягоды в чистую, стерильную банку.
В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и добавляем 400-500 г сахарного песка. Как только вода закипит, провариваем минуту.
К ягодам добавляем 1 ч. л. лимонной кислоты.
Заливаем плоды в банке кипящим сиропом, сразу накрываем стерильной крышкой и закатываем ключом.
Укрываем банку одеялом и даем остыть в течение суток.
Основные прописные истины
В процессе приготовления стоит особое внимание обращать на подготовительные моменты. С особой скрупулезностью стоит перебирать плоды, сахар лучше использовать с новой, только открытой пачки, чтобы избежать попадания крошки, веточки и т.д. в банку. Так как любое отклонение от описанной технологии может привести к тому, что напиток просто прокиснет.
В качестве консерванта принято использовать лимонную кислоту, но ее также можно заменить 35-40 мл сока цитрусовых.
Компот, приготовленный по этому рецепту, лучше закрывать в двух- или трехлитровые банки, так как когда он настаивается в одеяле, происходит процесс самостерилизации, в мелкой емкости это не возможно.
Чтобы вкус компота стал еще более интересным, в него можно добавлять яблоки, шиповник, облепиху и даже вишню.
Если вы хотите чтобы ароматы лета сопровождали вас круглый год, приготовьте компот из дыни. Кроме того, с очень сладким ароматом получается компот из арбуза. А если вы не любите морочиться со стерилизацией банок, узнайте как закрыть компот на зиму, без стерилизации.
Обязательно поделитесь со мной своими впечатлениями о приготовленном напитке, а также расскажите, с чем вы его любите подавать, в комментариях на сайте. Приятного аппетита!
10 простых рецептов на зиму с фото и видео
Компоты из красной черемухи будут очень полезны в зимний период, позволят восполнить недостаток витаминов, побороть простудные заболевания. Кроме того, напиток обладает превосходными вкусовыми качествами. Но злоупотреблять им не стоит, так как это может нарушить функционирование кишечника. Кроме того, пить компоты из этих плодов не рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями и запорами.
Тонкости приготовления компота из черемухи на зиму
Процедура консервирования ягоды имеет ряд особенностей, среди них выделяются:
плоды обладают хорошим сроком годности, допустимо хранить их на протяжении 7-8 суток до начала консервации в холодильнике;
при заготовке компотов на зимний период стоит использовать только свежий продукт. Замороженные ягоды годятся только для напитка, который будет храниться не более пары дней;
для того чтобы добиться цветовой насыщенности заготовки, необходимо использовать максимально спелые ягоды, но не перезрелые, так как они будут пересохшими;
еще одной уловкой для насыщенности напитка является продолжительность его варки – чем она дольше, тем насыщеннее будет компот. Употреблять его не стоит, пока он не приобретет яркий оттенок;
для увеличения периода годности в емкость с компотом можно добавить небольшую порцию уксуса либо лимонной кислоты;
заготавливать напиток на зимний период можно как со стерилизацией, так и без нее. Но в таком случае нужно использовать емкости не менее 3-х литров для того, чтобы плоды хорошо пропарились.
Какие сорта ягод лучше выбрать?
Для зимней заготовки подойдут как красные, так и черные ягоды. Единственным требованием по цвету плодов является их максимальная насыщенность. В противном случае продукт может быть недоспелым либо несвежим.
Особое внимание нужно уделить оболочке ягод – она должна иметь гладкую, ровную структуру без помятостей и каких-либо дефектов.
Червивые ягоды следует сразу откладывать в сторону. Если не следовать данным советам и заготавливать неподходящие ягоды, то это может закончиться преждевременной порчей напитка.
Как правильно подготовить черемуху
Для подготовки черемухи к консервации ее следует надлежащим образом подготовить:
ягодки потребуется отчистить от мусора и листочков, основательно промыть под струей воды из крана и просушить;
стеклянные емкости для заготовки потребуется простерилизовать, это можно сделать в духовом шкафу, микроволновой печи либо над кастрюлей с паром;
термической обработки потребуют и крышки для закатки, их нужно прокипятить в воде;
сахар лучше использовать из магазинной упаковки, так как в расфасованном дома продукте уже могут содержаться различные крошки и прочее;
закрывать банки с напитком следует металлическими крышками, и закатывать их ключом. Далее емкость следует перевернуть вверх дном и убрать до полнейшего остывания, укутав теплым пледом.
Способы приготовления черемухового компота в домашних условиях
У любителей напитка из этих ягод существует хорошая возможность выбора наиболее подходящей рецептуры, так как их большое множество. Предлагаем ознакомиться с лучшими из них.
Простой рецепт на 3-х литровую банку
На 500 грамм основной составляющей потребуется:
около 2-х литров воды;
500 грамм сахара.
В емкую тару с ягодами залить 200 миллилитров бурлящей воды. Данную смесь потребуется сварить. Но период готовки не должен превышать 5-ти минут. Далее заготовка накрывается крышкой и убирается на 5 часов. В это время потребуется приготовить сахарную воду и кипятить ее не более 3-х минут. На завершающем этапе ягоды засыпаются в банки, сверху заливается сахарный раствор, и можно приступать к закатке.
Без стерилизации
Чтобы приготовить заготовку без стерилизации, на 3 стакана главного компонента потребуется (составляющие рассчитаны на 3-х литровую емкость):
3 стакана сахара;
бурлящая вода, для заполнения емкости до краев (примерно 2 литра).
В емкость пересыпать все составляющие, залить бурлящей водой до краев и как можно быстрее закатать. Напиток будет готов для употребления через 60-90 суток, ему требуется хорошо настояться.
С яблоками
Чтобы сделать заготовку с этим компонентом, потребуется:
0,25 килограмма ягод;
0,5 килограмма яблок;
0,4 килограмма сахара;
вода.
Подготовленные ягоды и порезанные на дольки без семечек яблоки следует пересыпать в кастрюлю, влить в нее холодную воду и вываривать напиток до готовности. Далее в заготовку пересыпать оставшийся компонент и кипятить не менее 5-ти минут, после чего разлить по емкостям и закупорить.
С малиной
Если делать компот с малиной, то эта ягода будет смягчать терпкость напитка. Для рецептуры на 1 килограмм главного компонента следует приготовить (дозировка рассчитана на 2 банки по 3 литра):
0,5 килограмма малины;
4 литра воды;
4 стакана сахара.
Бланшированную не менее 3-х минут черемуху и перебранную малину рассыпать по емкостям. Приготовить раствор воды с сахаром и кипятить его не меньше 3-х минут, после чего разлить его по емкостям с заготовкой и закупорить крышками.
С красной смородиной
На 1 килограмм основного компонента подготовить:
0,5 килограмма смородины;
2 стакана сахара;
1,5 литра воды.
Ягодную смесь залить водой и варить около получаса. После чего потребуется засыпка сахара и дальнейшее вываривание на протяжении 5 минут. Далее подготовленный напиток разливается по стеклянной таре и закупоривается.
С уксусом
Данная составляющая добавляется в емкости для заготовки, для минимизации рисков порчи продукта. Для консервации в 3-х литровую емкость потребуется вначале добавить бланшированную черемуху, залить ее 1 столовой ложкой уксуса, следом влить сахарную воду и как можно быстрее приступить к закатке.
С шиповником
Это сочетание ягод в компоте будет благотворно влиять на организм, на его иммунную, пищеварительную системы. Компоненты очень хорошо дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус.
На 0,5 килограмма основной составляющей потребуется подготовить:
200 грамм шиповника;
300 грамм сахара;
2 литра воды.
Приготовить сахарный раствор и вываривать его 5 минут после закипания. Далее пересыпать в кастрюлю ягодную смесь и вываривать еще минут 10. Напиток должен настояться не меньше 5-ти часов. Затем ягоды следует переместить в емкости для закатки, а заливку довести до закипания на плите и разлить по банкам, после чего их закупорить.
С двойной заливкой
Данная методика рекомендуется для увеличения срока годности напитка, и если заготовка проводится с применением косточковых (слива, вишня и прочие). В емкость с основным компонентом потребуется залить бурлящую воду, накрыть крышкой и убрать минут на 10. Далее жидкость из тары перелить в кастрюлю, довести до закипания, после чего засыпать оставшийся компонент. Сироп вываривать 2 минуты, разлить его по емкостям с ягодами и закупорить.
С крыжовником
На 1 стакан основной составляющей потребуется:
1 стакан крыжовника;
1 стакан сахара;
1,5 литра воды;
при желании можно добавить кусочек лимона.
Ягоды основательно перебрать. Из воды с сахаром приготовить раствор, пересыпать в него плоды и вываривать не меньше 5-ти минут после закипания. Далее разлить по емкостям и закупорить.
Хранение
Запрещено хранение заготовки более полугода, так как плоды черемухи начинают выделять синильную кислоту, содержащуюся в косточках. Если пить напиток после обозначенного периода, то это может привести к отравлению. Для увеличения срока годности рекомендуется в емкость с напитком добавлять лимонную кислоту либо уксус. Такую заготовку можно хранить до года.
Как приготовить компот из черемухи на зиму по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Компоты на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты
Сахар 600 г
Ягоды черёмухи 2 кг
Вода 2,4 л
Черемуха – одно из немногих растений, которое радует нас красотой и запахом цветов, вкусом ягод. Я раньше и подумать не могла, что из черемухи можно варить компот. А несколько лет назад коллега угостила компотом, а когда рассказала, что он из черемухи, я не поверила сначала. Напиток настолько понравился, что я выпросила у коллег рецепт. Первый раз мы варили компот вместе с мамой (у нее во дворе растут несколько кустов черемухи). Получилось очень вкусно, а главное – быстро и просто. Сейчас расскажу и вам простой рецепт компота из черёмухи на зиму.
Компот из черемухи на зиму
Нам нужны будут: сито, две кастрюли, банки и крышки для закатывания.
На 9 банок объёмом 1 литр
Сахар 600 г
Ягоды черёмухи 2 кг
Вода 2,4 л
Как подобрать ингредиенты
Все ягоды обязательно должны быть спелыми, чтобы не испортить вкус компота.

Сахар можно заменить на стевию или фруктозу.

Этапы готовки
Ягоды перебираем, выкладываем на сито и промываем под проточной водой.

Кипятим в кастрюле воду и выкладываем ягоды. Варим 3-4 минуты.

Достаем ягоды и перекладываем в другую кастрюлю.

Из воды и сахара готовим сироп. Кипятим воду, добавляем сахар и варим 3-5 минут.

Заливаем сироп ягоды, накрываем крышкой и даем настояться 7-8 часов.

Тщательно моем банки и стерилизуем.

Ягоды достаем из сиропа и перекладываем в банки.

Банки должны быть заполнены только на четверть.

Кипятим сироп и заливаем в банки доверху.

Закатываем крышками.

Компот из черемухи с шиповником
Время готовки: 60 минут.

Нам нужны будут: банки, шумовка, крышки для закатывания и кастрюля.

На 4 банки объемом 1 литр
плоды шиповника – 1 килограмм;

ягоды черемухи – 1 килограмм;

сахар – 300 грамм;

вода – 4 литра.

Этапы готовки
Черемуху и шиповник перебираем и промываем.

В кастрюле кипятим воду и всыпаем сахар. Варим 5-6 минут.

Выкладываем в сироп ягоды черемухи и плоды шиповника.

Варим под крышкой 20-25 минут.

Тщательно моем банки и стерилизуем.

С помощью шумовки ягоды раскладываем по банкам и заливаем сиропом.

Банки закатываем и ставим вниз горлышком.

Витаминный компот из черемухи и других ягод на зиму
Время готовки: 50 минут.

Нам нужны будут: кастрюля, банки и крышки для закатывания.

На 4 банки объемом 1 литр
ягоды черемухи – 600 грамм;

вишня – 400 грамм;

шиповник – 400 грамм;

облепиха – 200 грамм;

сахар – 400 грамм;

вода – 4 литра.

Этапы готовки
Все ягоды перебираем и промываем.

В кастрюле кипятим воду, всыпаем сахар и варим сироп 6-7 минут.

Тщательно моем банки и стерилизуем.

Шиповник, черемуху и облепиху провариваем в кипятке 4-5 минут.

Ягоды раскладываем по банкам и заливаем сахарным сиропом.

Закатываем банки.

Компот из красной черемухи на зиму
Время готовки: 60 минут.

Нам нужны будут: кастрюля, банка и крышка для закатывания.

На 1 банку объёмом 1,5 литра
ягоды виргинской черемухи – 1,2 килограмма;

лимонная кислота – ½ чайной ложки;

сахар – 200 грамм;

вода – 1,5 литра.

Этапы готовки
Перебираем и промываем ягоды.

Выкладываем в банку и заливаем кипящей водой.

Даем постоять 5-7 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и даем закипеть.

Тем временем черемуху в банке еще раз заливаем кипящей водой. Оставляем на 5-7 минут.

В кастрюлю досыпаем сахар и кислоту лимонную. Готовим 7-8 минут.

Из банки сливаем воду и заливаем сироп.

Закатываем банки.

Компот из черемухи с крыжовником
Время готовки: 40 минут.

Нам нужны будут: банки, кастрюля и крышки для закатывания.

На 2 банки объемом 1 литр
ягоды черемухи – 500 грамм;

крыжовник – 400 грамм;

сахар – 200 грамм;

вода – 2 литра.

Этапы готовки
Ягоды перебираем и промываем.

Кипятим в кастрюле воду и выкладываем черемуху. Варим 3 минуты.

Крыжовник накалываем вилкой.

Выкладываем ягоды в банки.

Готовим сироп. Кипятим воду, всыпаем сахар и готовим 6-7 минут.

Заливаем сироп в банки.

Банки стерилизуем в течение 20 минут.

Закатываем крышками и переворачиваем вниз горлышками.

Компот из черемухи подают
с медом;

с мятой;

с долькой лимона или апельсина.

Добрые советы
Чтобы компот получился вкусным, нужно брать только спелые ягоды и хорошо их промывать.

Для приготовления компота без стерилизации добавляют в сироп лимонную кислоту или сок цитрусовых.

Видеорецепт компота из черемухи на зиму
Смотрите процесс приготовления компота из черемухи, переходите по ссылке: Чтобы наполнить зимние вечера ароматами лета, приготовьте — Компот из дыни на зиму —. Для тех, у кого есть проблемы со зрением, будет очень полезен — компот из черники на зиму. Чтобы получить порцию витаминов в любое время года, отлично подойдет компот из чернослива. Для избежания весеннего авитаминоза, рекомендую сварить компот из алычи на зиму.
Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами компота из черемухи с различными добавками.
Другие рецепты компотов на зиму
Компот из черемухи на зиму: простой рецепт, без стерилизации
01 октября 2016 6297
Не многие догадываются о той пользе, которую приносят черные, слегка терпкие на вкус, плоды черемухи. Эти ягоды помогают при лихорадке, нормализируют обмен веществ, укрепляют иммунитет.
Дубильные вещества, кислоты и витамины лечат заболевания ЖКТ. Полезные свойства ягода сохраняет и при консервации. Созревает она в августе и всегда радует обильным урожаем.
Предлагаем вам наварить компоты из черемухи на зиму. А помогут вам в этом наши рецепты.
Простой рецепт
Для приготовления компота из черемухи на зиму подходят только свежесобранные и спелые ягоды. Чтобы получить вкусный насыщенный напиток, их следует обрабатывать немедленно после сбора.
Для компота понадобится:
1 кг плодов черемухи;
1,2 л чистой воды;
300 г сахара.
Плоды промывают под проточной водой, дают ей стечь.
Затем ягоды нужно бланшировать в кипятке в течение 3 минут.
Далее кипятят воду с сахаром.
Берут эмалированную кастрюлю и полученным сиропом заливают подготовленные плоды. Ягодам нужно настояться под крышкой пять часов. За это время надо подготовить банки. Лучше всего взять трехлитровые. Их тщательно моют содой и стерилизуют над паром.
Следующий этап – необходимо слить сироп и довести до кипения. Ягоды с помощью шумовки раскладывают по банкам. Плодами заполняют емкость примерно на четверть.
Затем кипящим сиропом заливают банки до краев, чтобы выгнать весь воздух. После этого их закатывают.
Прежде чем снести банки с компотом в погреб или в другое прохладное место, их переворачивают, закутывают одеялом и оставляют, чтобы они полностью остыли.
Компот из красной черемухи без стерилизации
Чтобы лучше сохранить полезные свойства и вкусовые качества ягод, можно использовать другой способ заготовки компота из черемухи на зиму – без стерилизации. Красная черемуха отлично для этого подойдет.
Для витаминизированного напитка понадобится:
2-3 стакана ягод черемухи;
3 стакана сахара;
Вода.
Несмотря на то, что данный способ не предусматривает стерилизацию самых ягод, стеклянные емкости, в которых они будут храниться, должны быть хорошо стерилизованы кипятком. Делается это для того, чтобы уничтожить микробы и бактерии и предотвратить вздутие закруток. Крышки также нужно кипятить в течение 5 минут.
Плоды насыпают в банку и добавляют туда сахар. Затем все это заливают кипятком и быстро окучивают крышкой. Важно доливать воду до самого края, плоды вберут часть жидкости, и она не будет соприкасаться с крышкой.
Закрытую банку можно аккуратно покатать по столу, чтобы сахар равномерно разошелся. Делать заготовки компота из красной черемухи на зиму без стерилизации быстро и удобно, особенно в разгар сезона, когда у хозяек не хватает времени.
Но такой напиток должен настояться месяц-два, чтобы приобрести насыщенный вкус и аромат.
Витаминное ассорти
Отличный напиток получится, если к черемухе добавить другие ягоды – смородину, облепиху, шиповник, малину и даже яблоки.
Вкус черемухи напоминает черешню, иными словами, компот на зиму выйдет сладкий.
Поэтому не будет ошибкой добавить в него лимонной кислоты. Зимой напиток-ассорти порадует вас волшебным букетом вкуса.
Хороший компот на зиму можно сварить, используя следующие ингредиенты:
Шиповник — 200 г;
Плоды черемухи – 300 г;
200 г вишни;
100 облепихи;
Один стакан сахара;
Чистая вода.
Все плоды следует промыть, а с плодов шиповника удалить косточки. Далее сварите сахарный сироп, соблюдая пропорцию 1 л воды на 100 г сахара.
В кастрюлю с кипятком поместите ингредиенты (кроме вишни) и бланшируйте несколько минут.
Затем разложите в стерилизованные банки все ягоды и залейте сиропом.
После этого можно закрутить крышки и укутать банки с компотом на зиму одеялом.
Читайте также, как приготовить повидло из красной смородины. Ох и вкусная эта заготовка, кисло-сладкий ее вкус навеет вам самые теплые воспоминания о лете в зимнее время года.
А здесь вы можете узнать о способах приготовления замечательного абрикосового варенья с миндалем. Его по праву именуют королевским!
Насобирали морошку? Это сигнал не только о том, что ее нужно вдоволь поесть, но и о том, что можно приготовить варенье на зиму. А наши рецепты вам помогут в этом.
Полезные советы
Поскольку в косточках черемухи содержится синильная кислота, длительное хранение этих ягод в банках нежелательно. Не стоит заготавливать компот из черемухи на несколько лет вперед. В течение первых шести месяцев он абсолютно безопасен, но позже может вызвать отравление.
Напиток из черемухи нужно пить в меру. Он противопоказан людям, имеющим проблемы с сердцем. Нельзя такой компот употреблять и при запорах – он хорошо крепит. А вот при диарее черемуха как раз уместна.
От вкусного напитка придется отказаться и беременным женщинам, а также тем, кто желает иметь ребенка. Черемуха – одно из самых сильных противозачаточных народных средств.
Предлагаем вашему вниманию познавательное видео о полезных свойствах черемухи:
Оценить статью:
0
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
ТОП 10 рецептов приготовления с фото и видео
Красная черемуха имеет терпковатый вкус, поэтому в свежем виде она нравится немногим. Зато заготовки из нее получаются очень вкусными и ароматными. Одной из самых любимых заготовок является компот. Но необходимо знать все тонкости его приготовления. Есть много рецептов компотов из красной черемухи.
Тонкости приготовления компота из черемухи на зиму
При приготовлении компота из черемухи необходимо учитывать такие тонкости:
Она хорошо хранится, не портится. Поэтому ее можно хранить в холодильнике около недели до приготовления напитка.
Если компот готовится на зиму, использовать можно только свежие плоды. Замороженные ягоды подходят при приготовлении напитка для быстрого употребления.
Чем спелее будут ягоды, тем насыщеннее будет цвет у приготовленного напитка. Поэтому спешить ее собирать не стоит. Но необходимо выждать наиболее подходящий момент, иначе ягоды могут высохнуть.
Компот приобретет насыщенный вкус не сразу. Чем дольше его варить, тем быстрее это произойдет. Пить напиток не следует, пока он не станет ярко-красным.
Чтобы продлить срок хранения заготовки, в нее можно добавить немного лимонной кислоты или уксуса.
Готовить напиток можно с пастеризацией и без нее. Во втором случае следует заливать напиток в двух- или трехлитровые банки. Так он долго будет сохраняться горячим, поэтому ягоды успеют пропариться.
В остальном его приготовление не отличается от компотов из других плодов.
Пить много напитка сразу не рекомендуется, так как это может нарушить функционирование кишечника. Противопоказан он людям с болезнями сердца и страдающим частыми запорами.
Какие сорта яблок лучше выбрать?
При приготовлении компота из красной черемухи, можно использовать любой сорт летних яблок. Но необходимо учитывать, что они имеют рассыпчатую структуру. Поэтому готовить такие яблоки необходимо недолго, так как при продолжительной термической обработке они могут разрушаться.
Плоды черной черемухи можно комбинировать также с некоторыми осенними сортами яблок. Из собранных в сентябре плодов можно готовить компот с такими сортами яблок — Коваленковское, Ранетка, Медок и другие.
Как правильно подготовить черемуху
Ягоды необходимо перебрать, удалить листочки и ножки. Высушенные плоды использовать не рекомендуется. Затем черемуху хорошо промыть, воду слить и выложить ягоды на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.
Способы приготовления черемухового компота в домашних условиях
Существует большое разнообразие рецептов черемухового компота. Они отличаются трудоемкостью и используемыми ингредиентами.
Простой рецепт на 3-литровую банку
Чтобы сварить компот на трехлитровую банку, необходимо взять такие ингредиенты:
0,5 кг плодов;
примерно 2 л воды;
400-500 г сахара, по вкусу.
Ягоды уложить в широкую посудину, залить 200 мл кипятка и бланшировать на протяжении 5 минут. Накрыть плотной крышкой и оставить на 5 часов. Отдельно вскипятить воду с сахаром и проварить 2-3 минуты. Подготовленные ягоды всыпать в банку, сверху залить готовый сироп и закатать крышками.
Без стерилизации
Можно приготовить напиток, с сохранением полезных свойств растения. На трехлитровую банку понадобятся такие ингредиенты:
3 стакана плодов;
3 стакана сахарного песка;
кипяток, чтобы полностью наполнить банку — около 2 л.
В банку всыпать ягоды, сахар и залить кипятком до самого верха. Быстро закатать крышкой. Употреблять такой компот можно будет не раньше чем через 2-3 месяца. За это время он успеет хорошо настояться.
С яблоками
Можно сделать заготовку из черемухи и яблок. Такой напиток более нежный вкус и приятный яблочный аромат. Для этого взять:
250 г черемухи;
500 г яблок;
400 г сахара;
вода.
Ягоды помыть и засыпать в кастрюлю. Яблоки вымыть, удалить гниль и загрязнения, добавить к черемухе. Залить водой и варить на слабом огне, пока фрукты не будут готовы. Всыпать сахар и проварить еще 5 минут. Перелить в банку и закатать.
С малиной
Также можно делать компот с малиной. Она перебивает терпкий вкус черемухи, напиток получается очень приятным. Использовать такие ингредиенты:
1 кг ягод;
0,5 кг малины;
4 л воды;
4 стакана сахарного песка.
Этого количества хватает на 2 трёхлитровые банки компота. Предварительно черемуху пробланшировать 3 минуты, затем всыпать ее в банки. Добавить перебранную и очищенную малину. Сахар залить водой, прокипятить 3 минуты. Залить ягоды приготовленным сиропом. Закатать крышками.
С красной смородиной
Смородина отлично сочетается с черемухой. Но она кислая, поэтому при приготовлении напитка нужно будет использовать большее количество сахарного песка. Взять:
1 кг плодов;
500 г красной смородины;
2 стакана сахара;
1,5 л воды.
Ягоды бросить в кастрюлю, добавить воду и варить в течение 20-30 минут. Всыпать сахарный песок и продолжить варку еще 5 минут. Залить приготовленный компот в подходящую банку.
С уксусом
Уксус добавляется в компоты очень редко, но благодаря ему можно уберечь напиток от брожения. На трехлитровую банку необходимо добавлять 1 столовую ложку уксуса. Сначала выкладываются пробланшированные ягоды, затем вливается уксус, а после — сахарный сироп. Сразу же закрыть банку крышкой.
С шиповником
Шиповник — очень полезное растение, повышает иммунитет, улучшает пищеварение. Хорошо сочетается с черемухой, еще больше подчеркивает ее вкус. На трехлитровую банку берут:
300 г сахарного песка;
0,5 кг черемухи;
200 г шиповника;
2 л воды.
Воду смешать с сахарным песком, вскипятить и варить 5 минут. Добавить плоды черемухи и шиповника. Варить 5-10 минут. Снять с огня и оставить настаиваться на 5 часов. Плоды пересыпать в банку, а сахарный сироп еще раз довести до кипения. Залить жидкость в банку и закатать.
С двойной заливкой
Приготовление компота с двойной заливкой ненадолго увеличивает срок его хранения. Так рекомендуется готовить напиток, если к черемухе добавляются фрукты с крупной косточкой — вишня, черешня, слива и другие.
Залить банку доверху крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем воду слить в кастрюлю, довести ее до кипения и всыпать сахарный песок. Проварить сироп еще 2 минуты и залить в банку к фруктам. Закатать крышкой и укутать одеялом до остывания.
С крыжовником
Взять по 1 стакану черемухи и крыжовника, хорошо перебрать от мусора. Отдельно сварить сироп — на 1,5 л воды использовать 1 стакан сахара. Добавить к сиропу плоды, довести до кипения и проварить 5 минут. Для вкуса можно добавить дольку лимона.
Приготовленный черемуховый компот можно употребить сразу. Но в этом случае его рекомендуется готовить дольше, пока жидкость не потемнеет. Также можно перелить его в банку и закатать.
Хранение
Черемуховые косточки содержат синильную кислоту. Поэтому длительное хранение компота из них не рекомендуется. Его употребление безопасно на протяжении 6 месяцев. А в дальнейшем это может вызвать отравление. Если он готовился с добавление уксуса или лимонной кислоты, то срок хранения увеличивается до 1 года. Запрещается давать просроченный компот маленьким детям — для них такой напиток особенно опасен.
Classic Red Tart Cherry Compote
Classic Red Tart Cherry Compote — это восхитительный домашний компот из фруктов, который готовится на плите примерно за пять минут.
Классический красный пирог Вишневый компот используется в качестве аппетитной начинки для многих сладких и соленых блюд: мороженого, свинины, ветчины, утки, пирога, чизкейка, пирога и йогурта и многих других. Или насладитесь вкусной ложкой.
Я всегда думал, что ты или вишня.Или нет. Нет посередине. Потому что у кого может быть двойственное отношение к вишне? Затем я разговариваю с моим Джоном (мужем двадцати пяти лет) об этом сегодня днем, и он в спешке лопает этот пузырь.
Говорит, что может взять их или оставить. Скажи whaaaaatttt? Я называю это амбивалентностью. Я определенно не из тех, кто любит их брать или уезжать. Обожаю вишню в любом виде. (Кроме вишневых леденцов от кашля. Уф.)
Вы когда-нибудь были в Вашингтоне, округ Колумбия, во время цветения сакуры? Нет, но говорят, от этого захватывает дух.Это в моем списке желаний. Это и еще миллион вещей.
Я был в Мичигане с подругами один год во время сбора урожая вишни, и это было идеальное время для посещения. Я думаю, мы съели черешню на весу!
Мы также посетили удивительный магазин Cherry Republic, в котором есть все, что только можно представить, из вишни. Cherry Pie, вишневое вино, вишневая содовая, сушеная вишня, вишневая сальса, вишневое варенье, вишневый соус для барбекю.
Серьезно, список можно продолжать и продолжать. Все из вишни. Вишневое небо! В той веселой поездке я купил оловянную пробку для вина из вишни, изображенную выше, — один из моих любимых сувениров.
Но мой любимый способ насладиться этим Classic Red Tart Cherry Compote ? Ложка ванильного мороженого на каскад. Вкусные.
Распечатать рецепт
Классический красный тарт вишневый компот
Вкусный терпкий вишневый соус для ветчины, свинины, торта, мороженого, йогурта и т. Д.Если вы любите вишню, вам понравится этот вишневый компот.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 3 минуты
Общее время 8 минут
Порций: 2
Автор: Элли Тейлор
Ингредиенты
даш соль
2/3 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка лимонного сока
1 банка емкостью 14,5 унций неосушенной красной терпкой вишни в воде, без сиропа
1/4 стакана воды
Инструкции
В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и немного соли.
Добавьте неосушенную терпкую вишню, лимонный сок и 1/4 стакана воды.
Очень осторожно перемешайте на среднем огне, пока соус не загустеет.
Используйте тепло или прохладно и храните в холодильнике.
Возможно вам понравится: Easy Classic Lemon Curd
Compote Cherry Images, Stock Photos & Vectors
В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении.Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
Premium ing
Войти
Зарегистрироваться
Меню
ФильтрыОчистить всеВсе изображения
Все изображения
Фото
Векторы
Иллюстрации
Редакция
Музыка
Видео
comport Поиск по изображению от
Самые актуальные
Свежее содержание
Тип изображения
Все изображения
Фото
Векторы
Иллюстрации
Блинчики из нута и коричневого сахара с вишневым компотом
Больше мощности для вашей тарелки: оладьи из нута и коричневого сахара с вишневым компотом
Автор: Джеймс Вонг
Опубликовано: 00:05 GMT, 2 апреля 2017 г. | Обновлено: 00:05 GMT, 2 апреля 2017 г.
Завтрак королей, эти блины, приготовленные из белковой муки из нута, имеют невероятно более яркую текстуру и дольше сохранят чувство сытости.С моим вишневым компотом (см. Ниже) сверху, спичка, сделанная в раю из вишни и нута.
СЕРВИСОВ 2
150 г муки из нута
2 яйца
150 г консервированных ядер кукурузы, промытых и осушенных
1 столовая ложка сахара демерара
1 чайная ложка смешанных специй
1 0007 чайных ложек цедры апельсина и сока 1 0007 эссенция
½ чайной ложки разрыхлителя
большая щепотка соли
1 столовая ложка топленого масла, плюс дополнительная смазка
ДЛЯ СЕРВИСА
Блины, сделанные с более чем 75% фруктов и овощей
Вишневый компот (см. ниже) и свежие фрукты
● Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите однородное тесто.
● Смажьте большую сковороду маслом и нагрейте до горячего состояния, затем налейте на сковороду ложки толстого теста, чтобы приготовить маленькие блинчики размером с компакт-диск. Готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока не подрумянится.
● Снимите со сковороды и поставьте в духовку на слабую температуру, пока все блины не будут приготовлены.
● Намажьте компотом большую стопку блинов и подавайте с фруктами.
КОМПОТ ВИШНЯ
Если бы мне пришлось собрать всего один фрукт, чтобы жить вечно, это была бы глубокая, темная, восхитительная вишня.Также хорошо, что, помимо множества витаминов, минералов и клетчатки, ранние исследования также начинают обнаруживать некоторые увлекательные эффекты, которые содержащиеся в них фитонутриенты могут оказывать на наш организм. Помимо пьянящего коктейля противовоспалительных соединений (которые могут помочь при восстановлении после упражнений и при артритах, таких как подагра), вишня также содержит мелатонин — гормон, регулирующий наш режим сна.
Существует четкое указание на то, что один из видов вишни (глянцево-красный Morello) не только более питательный, но и имеет больше доказательств пользы для здоровья.Каждый год, затаив дыхание, жду сезона Морелло, чтобы приготовить этот компот. Он также прекрасно замерзает, поэтому я делаю большую партию, чтобы заморозить в герметичных пакетах, чтобы хватило на весь год.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 300 г
300 г вишни морелло без косточек
1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
1 чайная ложка смеси специй
1 столовая ложка гранулированной стевии (смесь для выпечки)
мелко натертая цедра и сок 1 лимона ● 9000 ингредиенты в миску, пригодную для микроволновой печи, и перемешайте.
● Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 3 минут, помешивая по истечении половины времени приготовления. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Храните компот в холодильнике до 1 недели.
Поделитесь или прокомментируйте эту статью:
.