Когда собирать семена кинзы: Когда собирать семена кориандра для сушки и под посев

как правильно сажать семена на даче

Семена кинзы – кориандр – любимая приправа жителей Грузии, Азии, Индии. Она получила распространение по всему миру, а россиянам знакома в основном благодаря бородинскому хлебу. Пряными ароматными горошинками посыпают выпечку. Семена добавляют к мясным блюдам и овощным рагу.

Пряным вкусом и полезными свойствами обладают не только семена кинзы, но и зелень. В целом это растение неприхотливое, и многие выращивают его на грядках в открытом грунте. Предлагаем узнать все тонкости посева и сбора урожая кинзы.

Как кинза выглядит на грядке?

В народе кинзу частенько называют китайской петрушкой. Все потому, что в огороде она выглядит практически так же. Листочки у них одинаковые – трехраздельные крупнорассеченные. Нижние имеют черешки, а верхние сидят прямо на стеблях и отличаются более вытянутой формой. Стебель кинзы прямой, может достигать высоты 40–70 см. Когда приходит пора цветения, на верхушке появляется зонтик, а затем – мелкие бело-розовые цветки. Плоды (семена) имеют достаточно крупный размер – от 2 до 8 мм.

Отличительный признак кинзы – сильный, резкий запах. Одни люди находят его изысканным и аппетитным, другие считают приправу безумно вонючей, отдающей клопами. По одной из версий, название растения происходит от греческого слова «koris», что означает «клоп». Чем моложе и свежее кинза, тем более выразительный у нее аромат. Зрелая и сушеная приправа пахнет приятнее.

Правильное название специи – кориандр (лат. Coriandrum sativum). Кинзой называются листья растения. А вообще у него больше десятка имен: кишнец, коляндра, хамем, шлендра, санча, чилантро, кюзбара, кашниши и другие.

Где растет?

Родиной кориандра считается Восточное Средиземноморье, откуда она распространилась по всему земному шару – в Европу, Австралию, Америку, Новую Зеландию. Согласно литературным источникам, в России специю начали выращивать в XVIII веке. В 30 гг. XIX века посевы уже приобрели массовость. Сегодня кинзу широко культивируют в странах СНГ. Растение прекрасно себя чувствует на Северном Кавказе, в центре и на юго-востоке России, даже в Якутии (в центральных районах). А в южных регионах – в Крыму, в Средней Азии и на Кавказе – кориандр даже успел одичать.

Как растет?

Кориандр – однолетнее травянистое растение. Растет он достаточно долго. После посева в открытый грунт всходы появляются примерно через 3 недели. Кинза всходит дружно. С каждым днем росточки набирают зеленую массу и сочность. От появления первых всходов до зрелости зелени проходит от 20 до 40 дней. Затем начинается цветение, завязываются плоды. Семена собирают в конце лета – середине осени, когда 60–70% посадки пожелтеет и засохнет. Дозревают растения неравномерно.

Некоторое время назад коляндру называли сорной травой, советовали пропалывать анис и другие растения от нее как можно чаще. Она действительно может самостоятельно распространяться по участку, дичать.

Как вырастить в огороде?

Для начала необходимо будет приобрести посевной материал в специальной торговой точке. Можно использовать самостоятельно заготовленные семена. Главное, чтобы они были полновесными, крупными. Такие семена обладают большей жизнеспособностью, быстрее всходят и дают лучший урожай.

Выращивание и уход в открытом грунте сводится к такому алгоритму:

1. Выберите место. В связи с медленным прорастанием семян кинза боится сорняков. Под нее нужно выделить максимально чистый участок. Она хорошо растет на даче после огурцов, кабачков, патиссонов, чеснока, лука. Освещенность должна быть хорошая. Нельзя выращивать зелень под деревом или в тени дома. Но допускается полутень, особенно в жарких регионах.
2. Подготовьте почву. Кинза любит влажную рыхлую землю. Почву разрыхляют на глубину 6–8 см и одновременно вносят удобрения. Лучше всего растение откликается на азотные, чуть хуже – на фосфорные удобрения. Например, можно использовать 20 г мочевины и 30 г суперфосфата на каждый квадратный метр. Навоз, разведенный птичий помет, перепревший компост лучше вносить заблаговременно, осенью под перекопку.
3. Посадите семена. Существует 2 способа посева кориандра в открытый грунт – сплошной рядовой (15 см) и широкорядный (45 см). Сажают семена во влажную почву. Сделайте бороздки глубиной 4–6 см, соблюдая расстояние 20–60 см между рядами. Высыпьте семена, негусто – примерно 1 горошину на 8–13 см², или 3 г на 1 м². Осторожно прикопайте.
4. Выдергивайте сорняки. Как уже говорилось, кинза всходит долго, сорняки на грядке появляются быстрее. Своевременно удаляйте их, пока они не погубили пряность.
5. Поливайте кинзу. В начале роста она очень чувствительна к недостатку влаги. Грядки должны оставаться влажными. Если стоит сухая погода, полив должен осуществляться 1 раз в 3 дня, а после появления цветков – 1 раз в 8–10 дней. Если земля влажная, то поливать не нужно.
6. Если целью посадки является получение зелени, необходимо регулярно удалять появляющиеся цветоносы. С их появлением может испортиться вкус листьев.
7. Во время роста кориандр не подкармливают.
8. Соберите урожай вовремя. Зеленая масса не должна перерасти – при достижении высоты 15–20 см ее необходимо срезать. Также своевременно нужно собирать семена. По мере высыхания они будут осыпаться на землю и разноситься ветром по всему огороду.

Кориандр нельзя выращивать на одном и том же месте 2 года подряд. Минимум должно пройти 3–4 года. После него лучше всего сажать кукурузу, подсолнечник, зернобобовые, озимые колосовые культуры.

Как сажать кинзу – тонкости

Кориандр на листья и на семена правильно выращивать отдельно. Если собирать сначала листья, а затем ждать плодов, у растения не хватит сил на полноценные урожаи.

Как посадить семена правильно?

• Подготовка семян. Чтобы кинза быстро взошла, за 3 дня до посева ее подвергают воздушно-тепловому обогреву. Горошины рассыпают слоем 5–7 см и каждые 3 часа перемешивают. Прорастание ускоряется в среднем на 5 дней. Также можно применять замачивание с последующим содержанием в тепле (18–24 градусов). Через 4 дня семена сеют. Они всходят примерно на неделю быстрее.
• Сроки посева. Кинза – относительно холодостойкое растение. Семена прорастают при температуре 4–6 градусов. Ее сажают сразу, как только земля оттает, примерно в середине марта – начале апреля (в разных регионах по-разному). Посевные работы продолжают весной и летом.
• Глубина задела. Может варьироваться от 2 до 5 см. Мелкая заделка считается рискованной из-за того, что почва в верхних слоях просыхает быстро. На глубине 4–5 см влага сохраняется дольше. Превышать глубину задела 6 см не рекомендуется – всходы вырастают изреженными.

На зелень кинзу рекомендуется сажать каждые 15–20 дней вплоть до середины октября. Регулярная посадка обеспечит непрерывное созревание зелени. Посаженный поздней осенью кориандр успешно перезимует и взойдет при первом потеплении. Посев в открытый грунт на семена рекомендуется производить не позже июня, чтобы кинза успела взойти, зацвети и созреть.

Сколько растет кинза?

Средний срок созревания кинзы (листьев) составляет 40 дней от момента посева, а кориандра (семян) – 90 дней. Многое зависит от сорта растения, соблюдения правил выращивания и, наконец, погоды:

• Посаженные в теплую погоду семена прорастают и дают урожай быстрее в 1,5–2 раза.
• Кинза достаточно требовательна к свету. Теневое месторасположение, долго сохраняющаяся пасмурная погода могут отсрочить созревание урожая на 20 дней и более.
• Для быстрого получения зелени выбирают раннеспелые сорта «Король рынка», «Пучковая», «Бородинская», «Ранняя», «Янтарный». Они дают урожай на 29–45-й день от момента посева.
• Кориандр «Дебют» рано зацветает и отлично подходит для выращивания на семена.

Существуют листовые и семенные сорта кинзы. Выбирайте семена правильно.

Сбор и хранение урожая

Мало вырастить кинзу, нужно еще правильно ее собрать и заготовить.

Как собирают и хранят урожай?

• Зелень. Срезают острым ножом, как только она достигнет высоты 15–20 см. Существует 2 способа срезки: на 1 см ниже уровня земли и неполная срезка трети зелени с оставлением побегов 3–5 см. В первом случае кинза больше не растет, и грядка может быть засеяна снова. Во втором – растение даст зелень еще 2–3 раза. Для длительного хранения листья кинзы высушивают или замораживают.
• Семена. Сбор производят при созревании чуть больше половины плодов. Когда побуреет 60% зонтиков, растения срезают и подвешивают сушиться. Под ними стелют газету для сбора семян. По истечении 2 недель соцветия перетирают руками, и собранный в газету материал перебирают, избавляя от сора. Горошины хранят в сухой стеклянной посуде с крышкой. Собранные собственноручно семена кориандра сохраняют всхожесть в течение 3–4 лет.

Семена кинзы – едва ли не самая универсальная специя в мире. Технология ее выращивания в открытом грунте несложная. Многие сажают ее рядом с другой зеленью – петрушкой, луком, укропом. Уход за ними примерно одинаковый. Несколько недель, и вы получите ароматную приправу – домашнюю, без капли химикатов, а значит, на 100% полезную.

что это такое, как она растёт, особенности выращивания из семян, уход, фото

Свежая зелень давно стала неотъемлемой частью обеденного стола. Она придаёт пикантный вкус, неповторимость любому блюду. Среди огромного перечня пряных трав особое место занимает кориандр. Его листья и семена разнообразят повседневный рацион, снабдят наш организм витаминами, органическими кислотами, макро- и микроэлементами, антидепрессантами, то есть здоровьем и красотой. Культуру легко вырастить не только на грядке или в теплице, но и в домашних условиях, так как она требует минимум внимания и ухода.

Кориандр, или кинза — описание растения

Многие люди заблуждаются, считая, что кориандр и кинза — разные растения. В действительности же это просто разные части одной и той же культуры: кинза — зелень, а кориандр — семена. Возможно, разница в названиях исходит из того, что эти составляющие имеют различный вкус и аромат. В целом же растение чаще всего именуют кориандром. Хотя в разных местностях можно встретить и другие названия: китайская петрушка, мексиканская петрушка, каляндра, шлёндра, киндзи, чилантро и пр. По внешнему виду кориандр похож на обыкновенную петрушку, но вкус у него специфический.

Листья петрушки и кориандра похожи по форме: слева — зелень кориандра, справа — петрушки

Существует много версий происхождения названия растения. Народная этимология производит его от древнегреческого κόρις, что в переводе означает «клоп». Действительно, у зелени присутствует резкий аромат, чем-то напоминающий запах клопа, из-за высокого содержания особого вещества (децилового альдегида) в эфирном масле листьев растения. В процессе сушки этот запах практически полностью выветривается, созревшие семена содержат лишь его остатки.

Немного истории

Предполагаемая родина культуры — восточное побережье Средиземного моря. По историческим сведениям, в Европе кориандр появился ещё до нашей эры во времена римских завоеваний. Например, в юго-восточных графствах Великобритании он до сих пор распространён как сорное растение. В эпоху великих географических открытий европейцы завезли культуру на американский континент, а также в Австралию и Новую Зеландию.

В России кориандр впервые упоминается в XVIII веке, а начало массового выращивания культуры связывают с именем графа П. И. Апраксина, который привёз семена растения из Испании и повелел крестьянам села Красного Воронежской губернии выращивать культуру.

Сейчас кориандр культивируется повсюду, причём не только на личных участках, но и в промышленных масштабах.

Во многих регионах кориандр культивируют для получения эфирного масла, кроме этого, растение является прекрасным медоносом

Описание и основные характеристики

Кориандр — это травянистое растение-однолетка, относящееся к семейству зонтичных:

• на прямостоячем стебле с разветвлённой верхней частью растут простые и перисто-рассечённые листья;
• высота растения колеблется в пределах 40–70 см;
• цветёт культура в июне — июле небольшими белыми или розоватыми цветками, собранными в соцветия;
• к концу лета на месте цветков образуются семенные зонтики с шаровидными, имеющими извилистые или прямые рёбрышки, твёрдыми семенами;
• созревают плодики к середине сентября в северных широтах, а на юге — примерно на месяц раньше.

Фотогалерея: зелень, цветки и семена кориандра

Плоды кориандра — маленькие, твёрдые, ребристые шарики

Цветки кориандра расположены в виде зонтиков на концах цветоносцев

У кинзы листья неодинаковые по стеблю: нижние имеют черешки, а вверху листья сидят прямо на стебле, форма у последних чуть удлинённая

Применение, польза и вред кориандра

В кулинарии используют листья, семена и корни кориандра. Высушенные и измельчённые семена принято добавлять в кондитерские изделия, сыры и колбасы, применять в приготовлении мясных и рыбных блюд, супов. Уникальное растение придаёт особый вкус не только еде, но и напиткам. Пряность, например, входит в рецепт широко известной настойки «Бородинская» и в состав оригинального ликёра «Македонский».

Хранить молотые семена растения не имеет смысла, так как порошок быстро теряет свой вкус и аромат. Лучше заготавливать целые семена. Перед употреблением их немного обжаривают на сухой сковородке и только потом измельчают.

Семена кориандра не потеряют свой аромат, если их измельчить перед использованием

Кинзу — зелень растения — не рекомендуется подвергать тепловой обработке. Её добавляют в различные блюда, в том числе в салаты. Измельчённые корни кориандра имеют более приглушённый вкус, чем зелёные листья. Чаще всего их используют в соусах к мясным и рыбным блюдам. Вкус корня отлично сочетается с чесноком, арахисовым маслом и перцем.

Масло и экстракт кориандра широко применяются в косметологии. Они входят в состав различных кремов, тоников, лосьонов по уходу за кожей и волосами. Интересно, что кроме противовоспалительного, отбеливающего и омолаживающего эффекта слабая концентрация кориандрового масла способна придать средствам аромат розы или ландыша. Популярно кориандровое масло в ароматерапии и мыловарении.

Концентрированное кориандровое масло имеет желтоватый цвет, резкий запах и горьковатый вкус

Широкое применение растения, в том числе в фармакологии, объясняется его уникальным химическим составом: высоким содержанием пищевых волокон, органических кислот, крахмала, витаминов, макро- и микроэлементов. Кориандр способен:

• облегчать спазматические боли;
• улучшать пищеварение, снимать тяжесть в желудке после обильных трапез;
• подавлять развитие злокачественных опухолей;
• поддерживать здоровье глаз;
• останавливать кровотечение;
• выводить шлаки из организма;
• бороться с инфекциями и микробами.

Семена кориандра и зелень не следует употреблять людям при индивидуальной непереносимости растения, с проблемами кровообращения, а также при сахарном диабете и гипертонии.

Сорта и виды кориандра

Прежде чем приступить к посадке кориандра на своём участке, необходимо определиться, с какой целью вы планируете выращивать растение, и, в зависимости от этого, подобрать подходящий сорт. При выборе следует обратить внимание на сроки созревания, урожайность зелени и плодов, ароматические качества, насыщенность окраски листьев и семян. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории РФ, включено 13 сортов этого растения. Три из них (Медун, Миус и Ранний) рекомендованы для выращивания по Северно-Кавказскому региону, остальные не имеют ограничений по району выращивания.

Таблица: сорта кориандра, включённые в Государственный реестр селекционных достижений

Название сорта	Вегетационный период, дней	Описание	Урожайность семян г/м2	Особенности
Аккорд	109	высота растения около 50 см; лист зелёный, среднерассечённый; цвет семян светло-коричневый	около 100	рекомендован для выращивания на семена; проявляет устойчивость к болезням; практически не повреждается кориандровым семяедом
Алексеевский 190	89–91	куст с прямым стеблем высотой до 1 м; цветки бледно-розовые; семена светло-бурые	около 150	не полегает; практически не осыпается; слабо поражается бактериозом и рамуляриозом
Алексеевский 413	от 66	прямостоячий, среднерослый, сильноветвистый куст; цветки светло-розовые; цвет семян светло-коричневый	от 120	рекомендован для получения эфирного масла; слабо поражается рамуляриозом; проявляет устойчивость к осыпанию
Арома	109	куст полупрямостойчий; высота до полуметра; стебель голый, полый; цветки розоватые; цвет семян светло-коричневый	от 60	проявляет устойчивость к полеганию, осыпанию, засухе, болезням; практически не повреждается кориандровым семяедом
Медун	Н/д	Компактное растение с прямостоячим стеблем высотой до 115 см	около 220	зимостойкий; подходит для озимого и ярового сроков посева
Миус	Н/д	раскидистое растение средней высоты; цветки бледно-розовые; семена тёмно-соломенные	от 110	Засухоустойчив
Нектар	30–40	Ветвистый куст высотой до 90 см	Н/д	зимостойкий; проявляет устойчивость к рамуляриозу
Ранний	30–50	Сильноразветвлённое растение высотой около полуметра с крупными тёмно-зелёными листьями и устойчивым, сильным, пряным ароматом	около 150	относительно засухоустойчив; устойчив к полеганию, осыпанию, растрескиванию плодов; устойчив к стрелкованию
Светлый	100–110	рыхлый куст диаметром до 30 см и высотой около 90 см; цветки белые или бледно-розовые; семена бурые	от 100	Слабо поражается рамуляриозом
Силач	251	куст прямостоячий, среднерослый; цветки белые; цвет семян светло-коричневый	от 220	новый сорт отечественной селекции. Включён в Госреестр в 2016 году; рекомендован для промышленного возделывания
Эва	35–45	Полусомкнутый куст высотой около 60 см со стеблем средней толщины	около 140	устойчив к рамуляриозу, полеганию и осыпанию плодов отличается высокой облиственностью, интенсивной зелёной окраской листьев
Ялос	107	высота около 60 см; цветки белые; семена тёмно-коричневые	от 130	проявляет устойчивость к полеганию, осыпанию, засухе и болезням; практически не повреждается кориандровым семяедом; рекомендован для промышленного возделывания
Янтарь	40–45	Куст компактный, высотой около 50 см	около 150	один из первых сортов отечественной селекции. Год включения в Госреестр — 1976; наиболее распространённый сорт в производственной технологии возделывания: занимает до 90% всех посевных площадей; имеет повышенную устойчивость к полеганию, повреждению семяедом, осыпанию и растрескиванию плодов; зимостоек

Фотогалерея: сорта кориандра отечественной селекции

Выращивание кориандра в открытом грунте

Кориандр — растение холодостойкое. Его всходы способны выдержать заморозки до –5 °C, поэтому к посеву можно приступать рано, как только оттает почва. Место для культуры выбирают солнечное. На затенённом участке она даёт мало зелени, быстро выбрасывает цветоносы, плодики вырастают мелкими и долго зреют. Исключением может быть разреженная тень от деревьев и кустарников. Идеальная почва для кориандра — слабощелочная или нейтральная, питательная, с хорошей воздухо- и влагопроницаемостью. При осенней перекопке её заправляют органикой и калийно-фосфорным комплексом (40 г на 1 кв. м).

Лучше всего отвести под кориандр место, где в прошлом сезоне росли свёкла, кукуруза или зернобобовые культуры.

Посадка в грядку

Семена можно использовать как собственные, так и покупные. Нужно учитывать, что они сохраняют всхожесть в течение 2–3 лет. Замачивания и предпосевной подготовки семена чаще всего не требуют. Посев кориандра совершенно стандартен:

1. Весной почву на участке тщательно рыхлят, при необходимости вносят азотные удобрения.
2. На грядке делают бороздки на расстоянии не менее 20 см друг от друга и проливают их водой.

   На 1 кв. м для получения зелени кинзы высевают 2–2,5 г семян, а на семена — 1,5–2 г

3. Семена высевают негусто, через 8–10 см один от одного. Чтобы обеспечить качество всходов, можно в одно место положить по 2 семечка, а в процессе роста удалить более слабые всходы.
4. Глубину посева соблюдают около 1,5 см. Хотя некоторые огородники советуют сажать глубже, уверяя, что в этом случае растение менее подвержено болезням.
5. После высева семян грядку обильно поливают.

Семена начинают прорастать при температуре почвы +6 °C. Через 5–20 дней появятся всходы. Время прорастания зависит от сорта, сроков и условий хранения семян, особенностей погоды.

Кориандр многих сортов можно сеять и осенью. В этом случае урожай получается более обильный, чем при посеве весной.

Чем свежее будут семена, тем более сильные и дружные всходы они дадут

Чтобы постоянно иметь свежую зелень, семена высевают поэтапно через 2–3 недели начиная с апреля и заканчивая серединой лета. Такой посев позволит использовать для выращивания один и тот же участок при условии, что срезка зелени будет проведена до фазы закладывания бутонов. Обратите внимание, что при повторном использовании земли её необходимо удобрить нитроаммофоской или суперфосфатом.

Уход за кориандром

Уход за культурой совсем несложен.

После того как на растении появятся 2–3 настоящих листочка, посадки прореживают. Расстояние между растущими сеянцами должно быть не менее 10 см, в противном случае кориандр быстро пойдёт в цвет. Обратите внимание, что удалённые растения не пересаживают. У кинзы плохо развиты придаточные корешки, поэтому даже небольшое повреждение центрального стержневого корня приведёт к гибели рассады.

Грядка с кориандром до прореживания ( фото слева) и после (фото справа)

Чтобы кинзу не глушили сорняки и она не выстрелила цветоносом из-за недостатка освещённости, необходимо регулярно и тщательно пропалывать грядку, а также систематически и обильно поливать. При недостатке влаги молодые растения также могут пойти в цвет. Количество поливов сокращают до минимума только в период созревания плодиков. После каждого полива междурядья необходимо рыхлить. Если в почве будет недостаточно воздуха, то кориандр даст мало зелени и быстро выбросит соцветия.

В период активного роста подкармливать культуру не рекомендуется. Все удобрения должны быть внесены заранее — при осенней и весенней перекопке почвы.

Уборка зелени и заготовка семян

Срезку кинзы проводят, когда растения достигнут высоты 14–15 см, а отдельные из них могут перейти от фазы стеблевания к фазе бутонизации. Уборку лучше проводить утром, а срез делать возле земли. После срезки кориандр не отрастает.

Собирать зелень кориандра следует до выброса цветочных корзинок

Срезанную зелень моют и раскладывают или развешивают для просушки в сухом и тёмном помещении. Сушка на свету приводит к потере многих полезных качеств кинзы. Если вы планируете измельчать траву, то делать это следует после её полного высыхания, так как резка свежей кинзы также приведёт к потере полезных эфирных масел.

После просушивания пряность рекомендуется хранить в плотно закрывающихся ёмкостях.

Если кориандр зацвёл, то его зелень оскудевает, становится грубой, жёсткой. В этом случае растение лучше оставить в покое до вызревания семян. В умеренных климатических условиях кориандр, посеянный в конце апреля, зацветёт в июле. Период цветения продолжается около 40 дней.

Неповторимым пряным запахом обладают спелые семена кориандра, запах же зелёных плодов, мягко говоря, неприятный

В сентябре большая часть семян должна побуреть. В это время зонтики срезают, связывают в пучки и подвешивают для просушки. Под ними нужно расстелить плёнку или чистую ткань для удобства сбора осыпающихся семян. После того как цвет всех семян сменится на бурый, а вкус и аромат станут характерными для кориандра, их вытрясают из коробочек и просеивают, отделяя от остатков травы. Хранить собранные семена следует в стеклянных ёмкостях под крышкой.

Выращивание кинзы в теплице

Для получения раннего урожая кинзы культуру можно посадить в защищённый грунт. В парник семена растения высаживают сразу, как прогреется почва. Посев и уход за кориандром в теплице не отличается от агротехники выращивания в открытом грунте. В течение сезона семена культуры можно высаживать в парник несколько раз, причём как на отдельные гряды, так и в качестве растения-соседа между рядами других культур. Учитывая, что запах пряности не любят многие вредители, в том числе колорадский жук и тля, такое соседство будет полезным.

Если посадить кориандр в отапливаемую теплицу, урожай зелени можно получать круглый год. Причём высаживать растения рекомендуется не только непосредственно на гряды, но и в ящики, и в горшки, установленные на стеллажах. Такое выращивание возможно в том случае, если в теплице имеются:

• грамотная система отопления;
• дополнительное освещение;
• система подачи воды для полива растений.

При изначальном внесении в почву достаточного количества удобрений уход и в этом случае будет заключаться в прореживании, прополке, поливе и рыхлении почвы.

Для круглогодичного выращивания кориандра нужны капитальные строения, крытые двойной пластиковой плёнкой, закалённым стеклом или листами поликарбоната

В защищённом грунте кориандр выращивают для получения зелени, поэтому важно срезать куст сразу, как только он достигнет товарной высоты в 10–20 см. Если посев кориандра проведён в январе-феврале и, значит, уборка зелени осуществляется рано, при срезке можно оставить стебли высотой до 7 см. Они дадут повторный урожай, который, правда, будет не таким обильным, как первый. При более поздней посадке растения эффекта двойного сбора достичь не удастся — листья не отрастут, а оставленный стебель просто засохнет.

Зелень кориандра в домашних условиях

Если ваши домашние очень любят кинзу, то вполне реально наладить непрерывный конвейер выращивания пряной зелени. Начиная с мая её урожай можно собирать в парнике, летом она будет долго плодоносить в открытом грунте, если провести поэтапный посев семян. Дальше можно использовать отапливаемый парник, а при его отсутствии с успехом вырастить кинзу на подоконнике. Для этого потребуются:

• семена, которые вы соберёте на своём участке или приобретёте в магазине;
• посадочные ёмкости — их размер зависит от количества зелени, которое вы планируете вырастить: для 3–4 кустиков вполне подойдёт цветочный горшок. Лучше остановиться на керамической таре — она более воздухопроницаема по сравнению с пластиковой. Для выращивания большего количество зелени можно воспользоваться рассадными контейнерами или деревянными ящиками. В ёмкостях следует организовать дренажный слой, чтобы исключить застаивание влаги;
• грунт — вполне подойдёт садовая земля, если она обладает такими свойствами, как питательность, рыхлость и влагопроницаемость. Садовый грунт можно смешать с покупным универсальным;
• солнечное место — зелень кинзы будет сочнее и ярче, если вы сможете обеспечить ей достаточное количество света. Лучшим местом для растения будет подоконник, выходящий на южную сторону.

Кинза на подоконнике не только украсит интерьер, но и будет кладезем максимального содержания полезных веществ в свежесорванном виде

Посев проводят в небольшие лунки или строчками:

1. Оставляют между растениями промежуток не менее 5 см. Загущать посадки не следует, так как это приведёт к вытягиванию сеянцев.
2. Семена заделывают на такую же глубину, как и при посеве в открытый грунт.
3. Посадочную ёмкость прикрывают плёнкой или стеклом.
4. До появления всходов укрытие ежедневно приподнимают для проветривания, а сразу после появления ростков его снимают.

Далее следует стандартный уход: прореживание, полив и рыхление почвы по мере необходимости. Главные особенности выращивания кинзы в домашних условиях заключаются в следующем:

• растениям будет необходима дополнительная подсветка, чтобы не допустить вытягивания;
• при уборке кустики не срезают под корень, а срывают необходимое количество листочков;
• нужно регулярно удалять цветочные стрелки — это поможет продлить срок сбора зелени. Изменение вкуса и жёсткость сигнализируют о непригодности употребления кинзы в пищу.

Соблюдение указанных правил позволит буквально через месяц после посева получить любимую пряную зелень, причём такую же вкусную и ароматную, как с грядки.

Возможные проблемы при выращивании кориандра

Кориандр — культура стойкая. Вредителей у него немного, но при неблагоприятном стечении обстоятельств следует быть готовым к борьбе с ними. Главное — периодически обращать внимание на внешний вид растения. Это позволит своевременно увидеть проблему.

Главное оружие в борьбе со всеми хворями кориандра — профилактика и соблюдение агротехнических правил.

Таблица: вредители кориандра и меры борьбы с ними

Вредитель	Признаки поражения	Вред	Меры борьбы
Кориандровый семяед	присутствие на растениях вредителя, внешний вид которого напоминает осу. У него блестящее, чёрное туловище, разделённое на два сегмента, усики-антенны и прозрачные крылья. Размер насекомого — около 2,5 мм; обнаружение личинок вредителя. У них безногое, слабоизогнутое туловище, размер соответствует размеру взрослого насекомого; небольшие отверстия в зелёных семенах кориандра, где поселяются личинки	Повреждает внутреннюю часть семени. В результате оно теряет всхожесть, вес	при подозрении на наличие вредителя в семенах провести их сухой прогрев в течение часа при температуре +70–75 °C; соблюдать севооборот; удалять сорняки, особенно из семейства зонтичных; своевременно убирать и уничтожать растительные остатки; проводить глубокую осеннюю перекопку участка
Тля	Мелкие зелёные, чёрные или серые насекомые на листиках кинзы, а также следы их жизнедеятельности — липкий клейкий налёт	Питается соком растения, ослабляет его, может привести к гибели	смывание вредителя сильным напором воды; опыление посадок табачной пылью; нанесение на растение пенного раствора стирального порошка или средства для мытья посуды. Это затруднит доступ воздуха и вредитель задохнётся
Полосатый клоп, или щитник линейчатый	Крупное насекомое длиной около 1 см с красным цветом щитка и продольными чёрными полосками на стеблях и листьях кориандра	Питается молочком недозревших семян, прокалывая оболочку и высасывая внутренности. Повреждённые семена отмирают до созревания	своевременное удаление сорняков; механический сбор вредителя; укрывание и обвязывание соцветий марлей. Она не только предотвратит подползание насекомых, но и поможет в борьбе с осыпанием зёрен
Зонтичная моль	присутствие на растениях бабочек бурой расцветки с беловатыми чешуйками и серыми задними крыльями. Размах крыльев насекомого — около 2 см; обнаружение кладок яиц на бутонах или стеблях растения; присутствие на растении красновато-бурых гусениц длиной 1,5 см с небольшим количеством волосков	Гусеницы повреждают листья, соцветия и плодики растения, оплетают их паутиной	обработка препаратами Актар, Искра, Моспилан; своевременная прополка посадок; механический сбор вредителей

Кинза — растение неприхотливое и при правильном уходе устойчивое к заболеваниям, однако иногда, при неблагоприятных условиях выращивания, всё же поражается рамуляриозом, корневой гнилью. Плоды могут почернеть. Если быть внимательным, всегда можно вовремя заметить болезнь растения и устранить её.

Таблица: основные болезни кориандра и методы борьбы с ними

Заболевание	Признаки поражения	Методы борьбы
Рамуляриоз	Бурые пятна с тёмно-малиновым ореолом на листовых пластинах. Постепенно они светлеют в центре, сливаются и вызывают усыхание листа. Поражённые растения отстают в росте. Развитию болезни способствует влажная и холодная погода	соблюдение севооборота; уборка и уничтожение растительных остатков; протравливание семян в 1% растворе марганцовки в течение 20 минут; обработка противогрибковыми химикатами (бордоской жидкостью, медным купоросом, Оксихомом)
Корневая гниль	Пожелтение и засыхание листьев, стеблей, загнивание корней. У корневой шейки можно рассмотреть белую, розоватую или красноватую грибницу	вымачивание семян в течение 20 минут в 1% растворе марганцовки или Оксихома; удаление и уничтожение заболевших растений; пролив почвы после посева бордоской смесью (50 г на ведро воды) или Фитоспорином-М
Бактериальное почернение плодов	На плодике сначала образуется маленькая ямочка. От неё чернота распространяется на весь плод (он темнеет и засыхает), на листья и стебель растения. Возникновению заболевания способствует повышенная влажность и температура воздуха в пределах +20 градусов	Соблюдение севооборота; уничтожение растительных остатков; глубокая перекопка почвы; удаление и уничтожение заболевших растений; обработка противогрибковыми химикатами (бордоской жидкостью, медным купоросом, Оксихомом)

Фотогалерея: основные вредители и болезни кориандра

Самка зонтичной моли откладывает около 200 яиц на нижней стороне черешков листьев кориандра

Полосатый клоп ядовит и заранее предупреждает всех птиц и насекомых об этом, используя свою окраску

Полосатый клоп широко распространен на юге и в средней полосе России, в Сибири, на Кавказе

Поврежденное гусеницей зонтичной моли соцветие кориандра темнеет, засыхает, верхушка растения как будто опалена огнём

Кориандровый семяед (или кориандровая оса) наносит вред кориандру, тмину, фенхелю, анису и некоторым другим растениям семейства зонтичных

Тля быстро размножается, поэтому кориандр оказывается буквально облепленным насекомыми

Рамулляриоз поражает надземные органы кориандра (семядольные, розеточные и стеблевые листья, стебли, бутоны, зонтики, цветки, завязи и плоды) в течение всего вегетационного периода

Корневая гниль кориандра приводит к пожелтению и засыханию листьев, стеблей, загниванию корней

Кроме болезней и вредителей, у кориандра есть агротехническая проблема — слишком быстрое зацветание. Она не даёт в полной мере воспользоваться свежей зеленью и лишает садовода полезных веществ, которые содержит растение. Чтобы этого не произошло, важно знать возможные причины явления:

• неправильный (неподходящий для конкретного региона) выбор сорта;
• выращивание в тени;
• загущённость посадок;

  В загущённых посадках кинза слишком быстро зацветает

• недостаток влаги;
• плохая воздухопроницаемость почвы.

Чтобы получить ароматную зелень в достаточном количестве, нужно:

• правильно выбрать сорт для выращивания;
• высадить кориандр на участке с достаточной освещённостью;
• соблюдать правила полива и рыхления почвы;
• своевременно прореживать посевы;
• при домашнем выращивании — обеспечить дополнительную подсветку.

Видео: выращивание кориандра

Итак, мы рассказали об основных агротехнических приёмах выращивания кориандра, привели практические советы. Если у вас появилось желание попробовать вырастить эту замечательную и полезную пряность, то, надеемся, наши рекомендации помогут это сделать и вы разнообразите вкус ваших блюд, получите дополнительный источник здоровья и красоты.

Меня зовут Людмила. Образование высшее, закончила Минский институт культуры. Живу в Беларуси. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

посадка в домашних условиях, сбор урожая, свойства

Кинза (она же кориандр) — привычная приправа для многих блюд. Неудивительно, что она хорошо знакома как кулинарам, так и дачникам, которые имеют возможность не приобретать любимую пряность, а получать со своего огорода. Конечно, для этого нужно знать, как посадить кинзу, ухаживать за всходами, создавать подходящие условия и получать богатый урожай. Об этом всём будет полезно рассказать.

Общие сведения о кинзе

Вообще выращивание этой неприхотливой травки возможно даже в суровом климате — она легко переживет заморозки. При этом приправа имеет ярко выраженный вкус, который сохраняется как у свежих растений, так и у сушеных. Неудивительно, что её добавляют во многие соусы и блюда, делая их более пикантными и изысканными.

В состав входит большое количество эфирных масел, которые наделяют траву ярко выраженным ароматом. Кстати, в кулинарии применяется не только зелень, но и семена кориандра.

Факт! На территории Японии кинза выращивается уже около 5 тысяч лет.

Полезные свойства и вред

Прежде чем рассказывать о таком непростом деле, как посадка кинзы в открытый грунт семенами весной, стоит рассказать о возможной пользе и вреде — тогда в будущем не случится совершать ошибок, о которых впоследствии придется пожалеть.

Если говорить о пользе, то в первую очередь стоит сообщить, что в состав входит комплекс эфирных масел, а также большое количество витаминов и калия. В сумме это делает кинзу действительно полезной приправой, ведь она:

• укрепляет иммунитет,
• обладает слабительным действием,
• позволяет противостоять гастриту и язве желудка,
• улучшает аппетит,
• укрепляет сердце.

К тому же, некоторые масла, содержащиеся в кориандре, используют при приготовлении лекарств от конъюнктивита и глаукомы.

Увы, есть у кинзы и негативные свойства. Она содержит гормоны, из-за чего у женщин при избыточном потреблении может сбиться месячный цикл, а у мужчин и вовсе ослабнет потенция!

Кроме того, безопасная, казалось бы, приправа противопоказана при гипертонии и сахарном диабете. При тромбозе и после инфаркта употреблять её следует очень осторожно, чтобы не получить лишних проблем с сосудами.

Пучок вкусной и полезной зелени

Сроки и способы посадки кинзы в открытый грунт

Теперь можно переходить к следующему пункту. Для начала стоит разобраться, когда сажать кинзу. Лучшее время по календарю — конец апреля — начало мая. Главное, чтобы земля достаточно прогрелась и миновало время серьезных заморозков.

Многим дачникам также интересно, как посадить кориандр. Рассада здесь не нужна — можно сеять прямо в открытый грунт.

Лучшее место, где можно посеять семена — ровный участок, немного затененный и уж точно не в ложбинке, где собирается влага, способная погубить первые же ростки. Грунт должен быть рыхлым и питательным, поэтому стоит хорошенько перекопать его и внести перегной — около 5 литров на квадратный метр.

После этого почву нужно тщательно увлажнить и уже затем сажать семена. Желательно подвергнуть их подготовке — на полчаса замочить в воде, чтобы пробудить после спячки.

На заметку! Эксперты рекомендуют за один прием пищи съедать не больше 35 грамм зелени или 4 грамм семян.

Способ посадки можно выбрать любой — рядами или же в лунки.

• Когда посадка ведется лунками, то желательно сажать по 3-4 семечка на расстоянии около 10 сантиметров между друг другом.
• Если дачник предпочитает рядки, то между ними должно быть расстояние не меньше 15 см.

При меньшем расстоянии растения будут мешать друг другу, зеленая масса станет плохо наращиваться, а цветоносы появляются слишком рано — богатый урожай собрать не получится. Чтобы решить проблему, когда растения будут всходить, придется пересаживать или пикировать их. Лучше уж сразу не допустить возникновение таких трудностей, чем впоследствии преодолевать их.

Так что, читатель может убедиться — в том, как сажать кинзу, нет особых сложностей и секретов, всё довольно просто. Даже начинающий дачник без особых трудностей сможет прорастить семена и вскоре увидит первые всходы.

Специфика ухода за кинзой

Стройные ряды кинзы

Конечно, чтобы осенью получить хороший урожай, недостаточно просто посадить растение. Нужно ещё и точно знать всё про кориандр — посадку и уход в открытом грунте. Все-таки, это хоть и не прихотливая культура, но в определенном уходе нуждается. В противном случае удастся получить не богатый урожай, а несколько чахлых, едва живых ростков, чудом уцелевших после набега насекомых-вредителей. Так что, о том, как вырастить кинзу, будет полезно рассказать поподробнее.

Полив

Разумеется, основой ухода за любой огородной культурой является именно полив. Поэтому рассказ, как вырастить кинзу в огороде, следует начинать именно с него.

Вообще слишком обильный полив не нужен. Если хотя бы раз в неделю проходит средний по силе дождь, то без дополнительного увлажнения вообще вполне можно обойтись — кинза и так будет хорошо расти.

Если же год выдался засушливый, то после посева кинзы в открытый грунт весной придется поливать её. Но много воды не нужно и в этом случае — во время набора зеленой массы на квадратный литр следует выливать около 4 литров воды.

Внимание! Регулярность полива — примерно 2-3 раза в неделю, в зависимости от температуры окружающей среды.

Позже, когда большая часть листьев уже собрана и растение вошло в фазу созревания семян, полив необходимо дополнительно сократить — раз в три дня поливать кинзу, расходуя всего 2 литра на квадратный метр. Этого вполне достаточно, чтобы семена дозрели и их можно было собрать для последующего использования.

Подкормка

Простой салат с кинзой

Чтобы окончательно разобраться, как сажать кориандр и ухаживать за ним, нужно разобраться с внесением удобрений. Вообще это растение ценят за зеленную массу — она же употребляется в пищу и снимается в качестве урожая. Чтобы увеличить её количество, нужно обеспечить кориандр достаточным количеством азота — именно он нужен для формирования новых листьев.

Как уже говорилось, перед посадкой желательно внести в землю перегной. Обычно этого вполне достаточно, чтобы кинза несколько раз принесла обильный урожай. Но на песчаных и истощенных почвах может потребоваться дополнительная подкормка. Конечно, она должна быть азотной. Лучше всего подходит травяной настой. Для этого нужно взять любые сорняки (лучше всего подходит крапива и одуванчики) и залить их водой. Оптимальная пропорция — 1:4. После этого емкость нужно оставить на солнце, чтобы запустился процесс брожения.

Важно! Кинзу вполне можно выращивать на подоконнике, но при этом придется использовать искусственное освещение.

Через неделю большая часть травы перегниет и практически растворится в настое. Его нужно развести водой в пропорции 1:10. Получившимся раствором можно подкормить кинзу после каждого сбора урожая. Органическая азотная подкормка ускорит рост растения и позволит получить больше зелени.

Вредители и болезни

Увы, статья о растении кинза, о том как выращивать его и ухаживать на огороде, была бы не полной без такого важного пункта, как борьба с болезнями и вредителями.

Из болезней чаще всего проблемы доставляют мучнистая роса и рамуляриоз. Обычно они возникают, если почва слишком влажная. К сожалению, эффективных и безопасных способов борьбы с ними не существует. Поэтому важно следить за листвой и при появлении первых же симптомов пораженные растения желательно уничтожать путем сжигания.

Вредителей, нападающих на кориандр, сравнительно немного. В первую очередь это проволочники, озимые совки, семяеды, зонтичная моль и несколько видов клопов.

Отчасти проблему можно решить, обрабатывая посадку настоем табака. Если это не дало эффекта, следует воспользоваться соответствующими инсектицидами. Конечно, несколько дней после обработки собирать урожай нельзя, чтобы не получить отравление.

Способы размножения кинзы

На самом деле способ размножения всего один — использование семян. Растение однолетнее, поэтому можно каждый год высаживать семена в выбранных местах (важно соблюдать севооборот!) и уже через несколько недель получать урожай. Чтобы всё лето быть со свежей пряностью, рекомендуется повторять посев с интервалом в 3-4 недели. Тогда привычная зелень всегда будет на столе, добавляя особую пикантность привычным блюдам.

Употреблять можно в разных видах

Сбор и заготовка урожая

Наконец-то прошли все хлопоты с посадкой, поливом, удобрением и борьбой против болезней и паразитов. И вот пришла долгожданная пора — сбора урожая.

Лучше всего делать это до того, как кинза начнет цвести — после этого листья приобретут неприятный горьковатый привкус. Поэтому соцветия желательно срезать сразу после того, как они появятся.

Наиболее насыщенным вкус зелени станет, когда куст перестанет расти — значит, пришла пора собирать урожай. Желательно делать это утром, выбрав солнечный день и подождав, пока роса подсохнет.

Запомнить! Некоторые дачники рассказывают, что добавление разбавленного сока алоэ существенно повышает скорость роста кориандра.

Зелень просто срезают и сушат. Для этого желательно формировать крупные пучки и подвешивать их в теплом, затененном и хорошо проветриваемом месте. Когда листья полностью высохнут (станут хрустящими и ломкими) их тщательно измельчают и ссыпают в герметичные емкости, чтобы порошок точно не намок. Хранить его в таком состоянии можно несколько месяцев, а то и целый год — всё это время приправа будет иметь приятный ярко выраженный аромат.

На этом статья подходит к концу. Теперь читатель знает всё о такой культуре, как кинза — посадка и уход в открытом грунте весной, сбор урожая и хранение. А значит, ничто больше не мешает экспериментам и получению вкусной и полезной пряности с собственного огорода.

Кинза: полезные свойства, выращивание кориандра из семян в открытом грунте и домашних условиях

Кинза относится к пряным травам, используется человеком более пяти тысяч лет. Растение по-другому называют «китайская петрушка» или «кориандр». Листья кинзы имеют схожесть с листьями петрушки.

Полезные свойства кинзы

Это растение уже давно используется в народной медицине. Кориандр содержит множество микроэлементов.

Среди них: пищевые волокна, бета-каротин, насыщенные жирные кислоты, моносахариды, аскорбиновая кислота, холин, ниацин, витамины группы В, фолиевая, щавелевая, муравьиная, уксусная кислоты, а также кальций, калий, магний, фосфор и железо.

Калорийность кинзы невелика: 23 кКал.

Масла, которые входят в состав кориандра, помогают выводить шлаки, а также эффективнее усваивать тяжелую пищу. Добавление кориандра в бульоны или салаты поможет избавиться от тяжести в желудке, при этом пища переварится быстрее.

Аромат и вкус пряной травы хорошо выражены, поэтому добавлять в пищу ее необходимо немного. Добавление нескольких веточек кинзы придадут пище особенный вкус.

Многие народные кухни зачастую используют молотый кориандр, поскольку в нем содержится наибольшее количество эфирных масел.

Совет! Молотый кориандр не рекомендуется использовать в больших количествах, иначе он придаст пище запах затхлости и сырости.

Кинза рекомендована тем людям с нарушенной работой сердечно-сосудистой системы и пищевода, а также укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит и стимулирует перистальтику. Настойка из плодов кинзы применяется для заживления укусов и порезов, а также является природным антисептиком.

Посмотрите видео! Кинза и кориандр, это одно и тоже?

Когда сажать кинзу

Кинза устойчива к морозам, способна выдержать температуру до -5 градусов. Исходя из этого, можно проводить посадку кориандра под зиму, тогда первые ростки появятся уже в середине марта. В теплице, посадка кориандра проводится в конце февраля, первые всходы будут видны через 1,5 месяца.

Рекомендации! Зачастую кориандр начинают сеять в открытый грунт в середине апреля, когда он оттаял и достаточно прогрелся.

Лучшие сорта кинзы

Наибольшей популярностью пользуются такие сорта кинзы.

Бородинский

Этот сорт имеет сочные ароматные листья. Их можно срезать уже через 30-40 дней после появления первых ростков. Семена собираются через три месяца.

Янтарь

Относится к эфирномасличным сортам. Имеет обильную зеленую массу, ярко выраженный запах и отличается поздним стрелкованием. Из-за большого количества эфирных масел, семена и листья имеют сильный аромат.

Венера

Сорт с ранним созреванием семян. Часто используется при приготовлении салатов. Кусты могут достигать 80 сантиметров в высоту.

Дебют

Выращивают только в открытой почве как пряность на зелень. Куст растет в виде полураскидистой приподнятой розетки листьев и имеет обильную зеленую массу, достигает 29 см в высоту. Ценится за сильно пряный аромат и нежный вкус.

Как выбрать участок для посадки кинзы

Кориандр любит свет, если его будет мало, уменьшится урожайность, содержание эфирного масла и замедлится созревание. Для получения высокого урожая, кориандр необходимо садить на солнечном участке. Для этого подойдет возвышенность или равнина. Почва должна быть нейтральной, суглинистой, умеренно кислой или супесчаной.

Важно знать! Перед посевом, грунт необходимо хорошо удобрить и разрыхлить.

Выращивание кориандра из семян

Перед тем, как начинать посев семян кориандра, необходимо подготовить участок. Осенью почву хорошо перекапывают (приблизительно на штык лопаты) и удобряют. В виде удобрений используется перегной со свежей древесной золой или суперфосфат и калий.

Весной, перед тем, как проводится посев, на квадратный метр почвы вносится столовая ложки мочевины и поливается слабым раствором марганцовки.

Посев кориандра может быть выполнен двумя способами – либо вразброс семенами, либо бороздами по 2 грамма семян на квадратный метр.

Расстояние между рядами должно не превышать 20-30 сантиметров, а между растениями – 10-13 сантиметров.

Совет! Чтобы семена кинзы быстрее прорастали, перед посевом их необходимо замочить в воде на несколько часов.

Для посева нужны семена не старше одного года, семена кориандра быстро теряют всхожесть.

Первые зеленые ростки появляются примерно через 2 недели, но чаще всего кориандр всходит дружно и одновременно.

Уход за кориандром

Важна постоянная проверка влажности почвы, поскольку пересушивание приводит к раннему стрелкованию и качество продукта ухудшится. Грунт для кориандра должен быть рыхлым и увлажненным. Если на улице высокая влажность, в поливе кинзы нет необходимости.

• При появлении первых ростков, полив проводится по два раза в неделю: 3-5 литра воды на квадратный метр.
• Обильный полив проводится в период активного роста листьев (по 8 литров воды на квадратный метр).
• В период созревания семян, полив опять уменьшается до двух литров на квадратный метр.

Выращивание кинзы не предусматривает подкормку в период набора лиственной массы и активного роста. Все удобрения и питательные вещества необходимо вносить в грунт перед самим посевом. На осень добавляются калийные и фосфорные удобрения, перегной и компост, весной, перед посевом – азот.

Во время прорастания первых ростков, почва поддерживается в рыхлом и чистом виде, своевременно удаляются сорняки. Ростки нужно оставлять самые сильные и оставлять между ними 9-10 сантиметров. Это необходимо для выращивания пышной кинзы и получения высокого урожая.

Что делать при цветении кориандра?

Цветение начинается в зависимости от времени посева. Зачастую это происходит в конце июня — начале июля. Когда кориандр зацветает, он перестает пускать новые ростки. Для решения этой проблемы, необходимо срезать цветок, чтобы растение могло дать еще больше ростков.

Выращивание кинзы в домашних условиях

• Дома посев кинзы нужно начать в начале марта.
• Для этого необходимо подобрать емкость больших размеров.
• В нее нужно посадить семена кориандра на расстоянии 7 сантиметров друг от друга и 2 сантиметра вглубь.

Совет! Чтобы получить эффект теплицы, необходимо поместить емкость в полиэтиленовый мешок или накрыть пленкой.

• Во время прорастания кориандра, он должен получать много света. Для этого емкость ставиться на подоконнике либо вблизи н

посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян

Травянистое однолетнее растение кориандр посевной (Coriandrum sativum), еще именуемый кориандром овощным, является представителем рода Кориандр семейства Зонтичные. Его широко применяют в качестве пряности в кулинарии, а еще как ароматизатор в мыловарении, парфюмерии и изготовлении косметики. Такой вид является медоносным растением. Название кориандр произошло от древнегреческого слова, часть ученых полагает, что производным названия является слово, означающее «клоп». Незрелое растение обладает запахом схожим с тем, который источает клоп, когда его раздавят. Другая часть специалистов полагает, что у производного слова имеется омоним, который означает «зверобой». В связи с этим точно неизвестно почему кориандр назвали именно так. Еще следует знать, что кориандр и кинза ― это одно и то же растение. На сегодняшний день точно неизвестно откуда данная культура произошла, по одной из версий из Средиземноморья. Это растение в Великобританию, Центральную и Западную Европу попало из Рима, при этом позднее с территории Европы его завезли в Новую Зеландию, Америку и Австралию. На сегодняшний день кинзу широко культивируют на территории Кавказа, Средней Азии, Украины и Крыма.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Для выращивания в комнатных условиях семена высевают с начала и по середину марта, а в открытую почву их сеют в мае–марте.
2. Освещенность. Затененный либо хорошо освещенный участок.
3. Грунт. Супесчаный либо суглинистый грунт, который должен быть слабощелочным либо нейтральным.
4. Полив. Посевы надо поливать обильно и систематически. Когда покажутся сеянцы, полив необходимо сократить, при этом грунт на участке должен быть все время немного влажноватым. После того как у кустов начнется активный рост зеленой массы, их надо опять начать поливать обильно, в противном случае они пойдут в цвет. Во время созревания плодов поливать кинзу вновь следует скудно.
5. Удобрение. Если перед высевом в грунт были внесены необходимые удобрения, тогда подкармливать кустики не надо.
6. Размножение. Семенами.
7. Вредные насекомые. Семяеды, зонтичные и полосатые клопы, озимые совки и ее гусеницы.
8. Заболевания. Рамуляриоз, ржавчина и мучнистая роса.
9. Свойства. Зелень такого растения отличается антицинготным, обезболивающим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим эффектом. Плоды кинзы является популярной пряностью.

Особенности кориандра

Кинза является травянистым однолетним растением. Форма корня веретеновидная, высота голого прямостоячего стебля варьируется от 0,4 до 0,7 м, который разветвляется в верхней части. Прикорневые листовые пластины длинночерешковые крупнорассеченные трехраздельные с широкими долями, при этом кромка у них надрезано-пильчатая. Нижние стеблевые листья короткочерешковые дважды перисто-раздельные, при этом верхние и средние ― влагалищные перисто-рассеченные на дольки линейной формы. На верхушках цветоносов находятся зонтичные соцветия, в состав которых входят 3–5 лучей, состоящие из белых либо розовых маленьких цветков. Плоды представляют собой ребристые твердые вислоплодники яйцевидной либо шаровидной формы. Цветение наблюдается в июне–июле, время созревания плодов зависит от климата и наблюдается в июле–сентябре. Посевной материал остается всхожим на протяжении 2 лет. Душистую зелень именуют кинзой и ее применяют в сушенном и свежем виде, при этом семена используют в качестве пряности, которую называют кориандром.

Выращивание кориандра на подоконнике

При желании кориандр можно вырастить на своем подоконнике, в этом случае свежая зелень будет на вашем столе постоянно. В такой зелени содержится большое количество витаминов и иных веществ, которые очень полезны и необходимы человеческому организму. На рассаду семена высевают с начала до середины марта. Семена необходимо равномерно распределить по поверхности увлажненной почвосмеси, соблюдая меж ними дистанцию около 70 мм, при этом их заглубляют в субстрат приблизительно на 10–15 мм. Посевы следуют сверху накрыть прозрачным полиэтиленом либо стеклом, а затем емкость ставят в теплое и хорошо освещенное место. В том случае, когда световой день еще чересчур короткий над посевами нужно установить фитолампу либо лампу дневного света на высоте от 20 до 25 сантиметров.

Ухаживать за рассадой очень просто. Полив надо проводить только тогда, когда это необходимо, ее проветривание производят систематически, при этом с укрытия нужно обязательно убирать конденсат. После того как у сеянцев сформируются семядольные листовые пластины, стекло надо убрать. Первую зелень можно будет срезать спустя 20 дней.

Посадка кориандра в открытый грунт

Для выращивания кориандра в открытой почве необходимо выбирать участок, на котором ранее росли огурцы, кабачки и патиссоны, а также родственные им культуры. Участок должен быть солнечным и надежно защищенным от сквозняков. Еще данную культуру можно выращивать и в затененном месте, а вот тень для этого не подходит, так как там кинза вырастает слабой, с небольшим количеством листвы, при этом у нее достаточно рано формируются цветочные стрелки, при этом плоды вырастают маленькими и созревают продолжительное время. Низинные участки не подходят для высева кинзы, в противном случае кустики вымокнут до того, как успеют созреть. Такая культура очень хорошо растет на слабощелочной либо нейтральной почве, которая должна быть суглинистой либо супесчаной.

Участок надо подготовить перед высевом кинзы, для этого проводят перекопку грунта с внесением в него перегноя (на 1 квадратный метр участка ½ ведра), который следует соединить с не очень большим количеством древесной золы. Вместо этого в почву можно внести комплексное минеральное удобрение (на 1 квадратный метр от 20 до 30 грамм). Высев производят в марте–мае. Ростки начинают появляться уже при температуре грунта от 4 до 6 градусов, но чем теплее будет земля, тем быстрее покажутся сеянцы.

На участке надо сделать не очень глубокие бороздки, при этом в них нужно разложить сухие семена по 2 либо 3 штуки, меж которыми соблюдают дистанцию от 80 до 100 мм. Расстояние меж бороздками должно быть от 10 до 15 сантиметров, в этом случае растущие кустики не будут закрывать друг друга от лучей солнца. Семена заглубляют в грунт на 15–20 мм. Затем посевы необходимо полить. Время появления сеянцев зависит от сорта кориандра, условий хранения и погоды, и варьируется от 7 до 20 дней.

СЕЕМ КОРИАНДР — КИНЗУ Видеоурок Ольги Черновой 13 апреля 2017 года

Watch this video on YouTube

Уход за кориандром

После того как сеянцы подрастут, им понадобится прореживание, в этом случае у каждого растеньица будет достаточная площадь для нормально роста и развития. Из тех сеянцев, что выросли в одном гнезде, следует оставить наиболее крепкоий, а оставшиеся надо вырвать. Далее кориандр надо своевременно поливать, пропалывать, а также взрыхлять поверхность почвы вокруг кустиков.

Как поливать

Посевам надо обеспечить частый и обильный полив, потому что прорастающие семена не должны ощущать нехватки жидкости. После того как покажутся сеянцы, полив нужно сократить, при этом грунт на грядке должен быть все время слегка влажноватым. После того как начнется активный рост зеленной массы, обильность поливов увеличивают, если этого не сделать, то кустики чрезмерно рано пойдут в цвет. После того как начнется созревание плодов, полив должен стать очень скудным. Когда грядка будет полита либо пройдет дождь, ее поверхность надо обязательно взрыхлить, а иначе зелени будет немного, а соцветия вырастут достаточно рано.

Подкормка кинзы

Удобрения рекомендуется внести в грунт перед высевом семян. А в течение вегетационного периода подкормку кустов не проводят. Участок под посев надо готовить еще в осеннее время, для этого во время перекопки в почву вносят калийно-фосфорные удобрения и компост, при этом весной прямо перед высевом семян ― азотсодержащие удобрения.

Сбор зелени проводят по мере ее роста. После того как сформируются цветоносы, зелени станет намного меньше, при этом листва огрубеет, а ее пищевая ценность уменьшится. Если за культурой ухаживать правильно и придерживаться правил агротехники кинзы, то с одного кустика за сезон можно будет снять 3 урожая зелени.

На том участке, где выращивалась данная культура, на следующий год можно посадить баклажаны, а также иных представителей семейства Пасленовые.

Лучшие сорта кориандра (кинзы), как сажать и ухаживать за кинзой

Watch this video on YouTube

Болезни и вредители кориандра

Болезни

Если за кориандром ухаживать неправильно либо не соблюдать агротехнические правила культуры, кустики могут быть поражены ржавчиной, рамуляриозом либо мучнистой росой.

Рамуляриоз

Рамуляриоз ― это грибковая болезнь, которая активно развивается при повышенной влажности, если в летнее время очень холодно, а утром выпадает обильная роса. Такое заболевание способно уничтожить кустики кориандра. На поверхности листовых пластин образуются пятнышки бурого окраса, на них со временем появляется бледно-серый налет. Внешне куст выглядит, словно обожженный, и довольно быстро гибнет. В целях профилактики посевной материал перед высевом нужно протравить раствором Фитоспорина-М, при этом на участке, где в прошлом году росла кинза, в нынешнем сезоне высевать ее нельзя.

Ржавчина

Еще одной грибковой болезнью является ржавчина, она очень распространена и может сильно навредить данной культуре. У пораженных кустов на поверхности листовых пластин образуются пустулы темно-рыжего окраса, они со временем рвутся, и из них высыпаются споры грибка, разносимые насекомыми либо ветром. Чтобы кустики не заболели ржавчиной, надо предпринять такие же меры профилактики, как и в борьбе с рамуляриозом.

Мучнистая роса

Мучнистая роса тоже является грибковым заболеванием. На надземной части пораженного растения образуется налет белесого окраса. Спустя время данный налет становится плотнее и сменяет свой цвет на бурый. Наиболее активно болезнь развивается в сухую и знойную погоду при резких сменах температуры и влажности. Еще развитию болезни может способствовать большое количество азота в грунте. Все больные кусты надо как можно скорее извлечь из почвы и уничтожить. Чтобы избавиться от такой болезни, при желании можно прибегнуть к народным средствам, отличающимся своей не токсичностью: листву следует обработать раствором кальцинированной соды либо свежего коровяка, простоквашей или настоем забродившей сорной травы.

Вредные насекомые

На кинзе может поселиться полосатый и зонтичный клоп, семяед, а также гусеницы озимой совки.

Так как опрыскивать кустики инсектицидами специалисты не советуют, то чтобы не допустить появления на кустах семяеда, посевной материал перед высевом надо обязательно протравить. В осеннее время нужно обязательно очистить участок от всех растительных остатков, а еще грунту в это время понадобится глубокая перекопка.

Если на кустах появились клопы либо гусеницы совки, их надо будет собрать вручную. Если же выращивается очень много кинзы, тогда кусты можно обработать раствором древесной золы либо горчицы, также можно использовать настой шелухи лука.

Сорта кинзы

Ниже будут описаны те сорта кориандра, которые пользуются наибольшей популярностью у огородников.

1. Карибе. Этот гибридный голландский сорт появился сравнительно недавно. На кустиках имеется очень много листвы, которая обладает сильным и приятным запахом. Это однолетнее растение является морозоустойчивым. Его листочки очень нежные, и их применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам, а еще к салатам, а семена используют при приготовлении кондитерских изделий и маринада.
2. Янтарь. Сорт отличается замедленным стрелкованием. На кустах имеется большое количество очень душистых листьев. В состав такого растения входит много эфирных масел, его зелень добавляют в первые и вторые блюда, а еще в салаты, при этом семена применяют при приготовлении колбас, кондитерских изделий и маринадов.
3. Бородинский. Этот сорт среднего срока созревания можно употреблять в свежем виде, а еще из него готовят приправы. Вкус у такого кориандра очень приятный, а запах тонкий.
4. Дебют. Этот среднего срока созревания сорт отличается устойчивостью к стеблеванию. Его применяют при приготовлении маринадов и различных блюд.
5. Стимул. Сорт среднепоздний. У кустика имеется компактная розетка, состоящая из темно-зеленых блестящих листовых пластин, в поперечнике она достигает 25–30 сантиметров. Такую кинзу можно добавлять в мясные блюда, салаты и супы.
6. Венера. У этого позднеспелого сорта листовая розетка приподнятая. Зелень отличается приятным вкусом и изысканным запахом, ее добавляют в салаты и используют для оформления различных блюд, семена применяют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, а еще при приготовлении маринадов.
7. Тайга. Позднеспелый пряный сорт, у которого имеется большое количество листвы, окрашенной в насыщенный цвет, они обладают не совсем обычным запахом. Семена применяют как приправу, а зелень добавляют в разнообразные блюда.
8. Авангард. Этот среднего срока созревания сорт является низкорослым. Листовая розетка приподнята, она обладает сильным запахом. Семена добавляют в маринады, а сушеную и свежую листву ― в разнообразные блюда.

Еще популярностью пользуются такие сорта кинзы, как: Алексеевский, Король рынка, Ранний, Кировоградский и Октябрьский.

Свойства кориандра: польза и вред

Полезные свойства кинзы

В состав побегов и листвы кориандра входит рутин, каротин, витамины, микроэлементы и эфирные масла, а в плодах содержатся стероидные соединения, дубильные вещества, сахароза, фруктоза, глюкоза, полифенолы, жирные масла, пектин, алкалоиды, крахмал и эфирное масло. Такое растение становится еще более полезным благодаря тому, что в нем содержится смесь органических кислот: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, миристиновая, стеариновая и пальмитиновая.

Кориандр отличается антицинготным, обезболивающим, мочегонным, глистогонным и отхаркивающим эффектом. Он способствует повышению аппетита, понижению уровня кровяного давления, дезинфекции органов ЖКТ, улучшению моторики кишечника и зрения, усилению потенции, стимуляции работы почек, а еще кинза помогает при бессоннице, устраняет отеки и снимает нервное напряжение, заряжает энергией и тонизирует.

Сок такой культуры способствует уменьшению кровоточивости десен и их укреплению, устранению зубной боли и дезинфекции рта при стоматите. Зелень способствует очищению организма человека от вредного холестерина, а еще оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы. Если съесть несколько листьев кориандра, то можно уменьшить воздействие алкоголя и избавиться от похмельного синдрома.

Противопоказания

Кориандр нельзя есть при сахарном диабете, ишемической болезни сердца, тромбозе и тромбофлебите, после инфаркта и инсульта, а еще беременным и кормящим женщинам. Если съесть чрезмерно много зелени кинзы, то она способна навредить даже полностью здоровому человеку: наблюдается нарушение менструального цикла и сна, а также ослабевание памяти. В некоторых случаях при переедании зелени может появиться аллергия: болезненные ощущения в животе, рвота, зудящая сыпь на поверхности кожи, тошнота и расстройство стула. Как только будут замечены первые симптомы аллергии, необходимо сразу принять антигистаминное средство, в противном случае достаточно скоро могут появиться такие осложнения, как отек Квинке и анафилактический шок.

как вырастить растение у себя дома

Кинза или кориандр (Coriandrum sativum) – полезная культура, которая активно используется в пищу как пряная приправа. Эту полезную траву предлагают разные супермаркеты или овощные рынки, но все более популярным становится самостоятельное выращивание зелени. Это не только позволяет получать свежий урожай, но и существенно экономит бюджет. В этой статье мы предлагаем изучить, как выращивается кинза на подоконнике, рассмотреть тонкости такого процесса, а также популярные сорта культуры.

Содержание статьи

Чем полезен кориандр?

Кориандр на подоконнике пользуется большим спросом, поскольку он обладает рядом целебных свойств. Культура помогает в работе желудка, улучшает функционирование кишечника и почек.

Регулярное употребление такой зелени очищает организм от разного рода шлаков, а также уничтожает паразитов, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает в заживлении кожных заболеваний. Кроме вышеперечисленных свойств, кинза также:

• укрепляет иммунную систему, оказывает противовоспалительное воздействие;
• снижает уровень сахара в крови, что актуально при сахарном диабете;
• помогает в нормализации массы тела, часто назначается в различных диетах для похудения;
• улучшает зрение человека.

Зная правила посева и ухода, кинза на подоконнике легко выращивается круглогодично в комнатных условиях.

С чего начать выращивание кинзы из семян на подоконнике?

Чтобы обеспечить хороший урожай этой зеленой травы, следует приобрести качественный семенной материал, несколько инструментов и инвентарь.

Обязательно потребуется подобрать емкости оптимальной глубины.

Для посадки подходят контейнеры из пластика, керамики, дерева, можно использовать жестяные емкости. Часто покупают торфяные контейнеры. Также для получения обильного урожая кинзы понадобится подготовить:

• почвенный состав или пористое сырье, чтобы обустроить гидропонную систему;
• вещества для удобрения;
• лейку, опрыскиватель;
• лампу для подсвечивания;
• полиэтилен или пищевую пленку.

Также в процессе подготовки, чтобы кинза на подоконнике полноценно развивалась, следует учесть несколько нюансов:

• Подготовить хороший дренаж. Для этого подойдут измельченные кирпичные крошки, черепки. Таким сырьем обильно заполняется емкость перед высадкой кинзы.
• Подобрать оптимальную локацию для выращивания. Оптимально, если будет много солнечного света, окна южной или западной ориентации. Если освещенность будет плохой, потребуется провести дополнительное подсвечивание.
• Для размещения горшков с посевами используют специальные стеллажи, а оконный подоконник потребуется утеплить.

Если место позволяет, можно сформировать полноценные мини-сады в квартире.

Как выращивается кинза из семян на подоконнике поэтапно

Чтобы выросла кинза на балконе, применяют посев семян непосредственно в подготовленную тару. В приобретенные контейнеры потребуется уложить дренажный слой, затем увлажненный грунт. Не засыпайте емкости полностью грунтом, поскольку в будущем может потребоваться досыпать почву на несколько сантиметров.

Подготовка к посеву семян кинзы в контейнеры

Перед тем, как посадить кинзу на подоконнике, подготовьте рыхлый грунт с нейтральной реакцией. Оптимально использовать – супесчаные типы почв. Для балконного выращивания также часто используется смесь биогумуса и кокосового волокна (пропорция – 1 к 2).

Дальнейшие действия можно разделить на несколько этапов. На первом из них формируются бороздки (дистанция между ними около 6 сантиметров). Затем приступают к посеву семенного материала. 2-3 семечки нужно заложить в грунт, сделав расстояние в 10 сантиметров между ними. Слишком заглублять семенной материал не рекомендуется – до 2 см. Затем кустики можно подвергать прореживанию, оставив только крепкие и здоровые единицы.

На втором этапе семенной материал присыпается торфом (обязательно просеянным). Это нивелирует формирование корочки. Грунт обильно увлажняется, а контейнеры с посевами укрываются пищевой пленкой. Емкости необходимо поместить в темное помещение до тех пор, пока на них не сформируются первые росточки. На этом этапе крайне важно, чтобы субстрат не был слишком сухим.

Посев семян кинзы в горшок

Большое значение имеет полноценное освещение всходов. Длина светового дня составляет до 8 часов, превышать этот показатель не рекомендуется. В зимнюю пору или в облачные дни понадобится проводить дополнительную подсветку. 1 раз в сутки потребуется разворачивать контейнер с кинзой на 180 градусов, чтобы зелени хватало солнечного света, она не начала вытягиваться с одной стороны.

Особенности полива и удобрения

Важный момент в том, как вырастить кинзу в домашних условиях на подоконнике, это регулярное проведение полива и удобрений. Кориандр предпочитает умеренную влажность грунта, при недостатке влаги, растеньица будут изреженными, чахлыми, быстро начнется стрелкование.

В период интенсивного роста кинза на подоконнике требует увеличения полива. В летнюю пору или при слишком сухом воздухе в помещении, понадобится дополнительно опрыскивать зелень, применяя теплую воду. В зимний сезон поливы сокращаются. Воду для этой процедуры используют только ту, что прошла фильтрацию.

Подкормки вносятся только в момент, когда формируется корневая розетка, а зелень начинает активно развиваться. Для этого применяют комплексные вещества или биоудобрения. Вносить вещества рекомендуется по инструкции.

Регулярно понадобится пропалывать и прореживать кусты. Систематически удаляйте сорняки, если они появляются. Также может потребоваться прореживать кустики, чтобы наращивалась зеленая масса, а не цветоносы. Получить первый урожай зелени можно спустя месяц.

Обработка от заболеваний и вредителей кинзы на балконе

Кинза в горшке на подоконнике может повреждаться бактериозом, фомозом или ржавчиной. Поврежденную зелень нельзя употреблять в еду, ее лучше сразу выбрасывать. Распознать проблемы можно по увядшему внешнему виду. Также может потребоваться бороться с вредителями, чаще всего это семяеды, зонтичная моль, проволочники. Для устранения паразитов применяются инсектициды. Лучше всего подходит «Белофос», «Актеллик», «Антио».

Важные советы при выращивании кинзы на подоконнике

Чтобы получить хороший урожай ароматной приправы, следует соблюдать несколько важных рекомендаций:

• В качестве дренажного основания можно применять синтепон, который отлично впитывает влагу.
• Кинза в горшке плохо реагирует на соседство с какими-то растениями, поэтому нельзя ее выращивать в одном контейнере с другими культурами.
• Чтобы хранить кориандр, его предварительно сушат, складывая в пучки, подвешивая над крышей или потолком. Пряность измельчается после высыхания.

Чтобы кинза дома на подоконнике расла круглый год, ее необходимо сажать в марте-апреле, систематически обновляя посевы.

Распространенные сорта кинзы для домашнего выращивания

Чтобы кинза на подоконнике действительно радовала обильным урожаем, рекомендуем обращать внимание на такие сорта:

• «Стимул». Образует кустики компактной формы, высотой они до 0,3 метров. Листики темно-зеленые, сроки созревания – 60 суток.
• «Янтарь». Вырастает в виде полураскидистых кустиков. Отличается насыщенным зеленым оттенком. На созревание зелени понадобится до 50 суток.
• «Король рынка». Сорт нетребовательный, дает большое количество зелени. Отличается быстрым созреванием – спустя 35 суток уже можно собирать урожай.
• «Авангард». Дает много зелени, отличается высоким уровнем устойчивости к болезням. Этот вид кориандра имеет стойкий и сильный аромат.
• «Алексеевский». Очень устойчивый сорт к снижениям температурных показателей. Отличается компактными прямостоячими кустиками. На созревание понадобится до 35 дней.
• «Восточный аромат». Растения до 0,6 метров в высоту, с большим количеством листиков. Зелень имеет светлый оттенок. Этот сорт кинзы дарит характерный пряный запах, созревает за 35-40 суток.
• «Санто». Кустики до 0,6 метров. Листики средних размеров. На созревание понадобится до 50 дней.

Правильно посаженная кинза на подоконнике предоставит обильный урожай. Легкость в уходе, нетребовательность культуры, минимальное количество времени, которое понадобится для этого процесса, гарантируют получение удовольствия от садоводческих мероприятий, обильный урожай кориандра.

Как вырастить кинзу и собрать семена кориандра

Узнайте, как выращивать кинзу и собирать семена кориандра в саду.

Рецепты с кинзой

Рецепт сальсы из гороха с черными глазами

Кориандр ( Coriandrum sativum ) — это действительно две травы в одной. Листья, называемые кинзой или китайской петрушкой, придают мексиканской, китайской и тайской кухне мускусный цитрусовый (некоторые даже называют «мыльный») аромат. Крошечные круглые семена, называемые кориандром, обладают вкусом шалфея и цедры лимона или апельсина и приправляют многие традиционные индийские блюда, особенно карри.

Корни кориандра также используются в кулинарии. В Юго-Восточной Азии их выкапывают, измельчают и добавляют в соленые маринованные приправы многие огородники.

Это легкое в выращивании растение богато витаминами А и С, а также содержит железо и кальций. В саду цветы кориандра привлекают полезных насекомых. На стадии цветения и завязывания плодов растения издают слегка едкий запах, вероятно, поэтому ботаническое название этого растения происходит от греческого слова «клоп», которое излучает похожий цвет.У зрелых семян этот запах исчезает.

Некоторые люди находят уникальный запах и вкус свежей кинзы неприятными, но тех, кто придерживается этого мнения, определенно меньшинство, потому что популярность травы резко возросла в последние годы. Энтузиасты кинзы с удовольствием едят листья в сыром виде, нарезанные для сальсы или салатов и выложенные на бутерброды.

Кориандр незаменим в Пад Тай — самом известном тайском блюде из лапши — восхитительной, пряно-сладкой смеси рисовой лапши, тофу, креветок или курицы и яиц, приправленных рыбным соусом, чесноком, чили и имбирем (в дополнение к кинзе ), с арахисом.При использовании в качестве начинки для рисовой лапши или в восточных соусах для макания кинзу и жареный арахис часто измельчают вместе.

В Мексике кинза всегда оживляет сальсу, будь она на томатной основе с авокадо и бобами или на фруктовой основе с персиками, манго или даже яблоками. Для укротителей: немного измельченной кинзы, смешанной с равными частями сливочного масла и сливочного сыра, станет прекрасной пастой из трав. Измельченные листья, смешанные со сметаной, станут освежающим акцентом на чили или других острых супах.Добавляйте кинзу в готовые блюда, например, в рисовые пловы или бобы, в последнюю минуту, чтобы сохранить их цвет и аромат.

Семена кориандра, напротив, хорошо реагируют на тепло. Готовя с ними, сначала обжарьте семена на теплой сухой сковороде, пока не почувствуете их ореховый аромат; обжарка занимает всего несколько минут, но при этом производит абсолютно божественный аромат. Затем крупно измельчите или нарежьте жареные семена тяжелым ножом или ступкой с пестиком. Несколько измельченных семян кориандра станут долгожданным дополнением к любому блюду карри и станут идеальным дополнением к чечевице, рису, грибам, помидорам и многим другим овощам.Оставленные целыми и покрытыми сахаром, а не обжаренными, из семян получится десертное лакомство, называемое кориандровым комфитом.

Кинза легко вырастает из семян, или вы можете купить пучки свежей кинзы и банки сушеных семян кориандра в отделах продуктов и специй в большинстве супермаркетов. Нарезанные стебли кинзы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней в полиэтиленовом пакете (отрежьте концы стебля и положите веточки в стакан с водой, прежде чем надеть полиэтиленовый пакет). Вы также можете заморозить ополоснутые и промокшие листья.В замороженном состоянии листья кинзы сохраняют большую часть своего вкуса; при сушке листья теряют аромат. Хранить сухие семена кориандра целиком в герметичном контейнере в темном прохладном месте; они будут храниться больше года.

Как выращивать кинзу и собирать семена кориандра

Быстрорастущий однолетник, кинза, прекрасно себя чувствует в прохладную погоду. Вы найдете семена, широко доступные на стеллажах для семян розничной торговли и в каталогах для доставки по почте. Среди названных сортов «Санто» немного медленнее растёт, чем вид (дикая) кинза, а «Фестиваль» и «Джанта» имеют большие листья, которые помогают им быстро вырасти до зрелого размера.При посеве осенью укоренившиеся растения любого сорта часто переживают зиму в зонах 7 и 8 Министерства сельского хозяйства США. Там, где часто бывают сильные заморозки, растения нуждаются в защите пластиковых туннелей. Во всех климатических условиях сейте семена не реже двух раз в год там, где вы хотите, чтобы растения росли — сначала весной, а затем в конце лета для осеннего урожая. Выберите солнечное место и используйте только немного удобрений — слишком много может сделать листья безвкусными.

Для быстрого прорастания замочите семена в воде на ночь перед посадкой; закопайте семена примерно на дюйм глубиной.Если появилось слишком много всходов, прорежьте растения примерно на 5 дюймов друг от друга. Кинзу можно пересадить, если операция проводится с минимальным воздействием на корни, но это растение настолько хорошо растет при посеве прямо в сад, что запуск семян в помещении вряд ли стоит хлопот. Начинайте собирать листья по мере необходимости, когда растениям исполнится около 6 недель. Вскоре после этого (особенно весной, когда дни быстро становятся длиннее и теплее) форма листьев становится очень тонкой и перистой, а растения внезапно вырастают выше и готовятся к цветению (процесс, известный как «скручивание»).Если вам нравятся съедобные цветы, попробуйте некоторые из крошечных белых цветков, которые можно добавлять в салаты.

Чтобы собрать семена кориандра, срежьте стебли, когда примерно половина семян изменится с зеленого на серовато-коричневый. Соберите стебли резинкой и повесьте пучок вверх ногами в теплое сухое место примерно на две недели. Чтобы собрать (собрать) семена, поместите бумажный пакет под пучок и осторожно пощекотайте семена со стеблей. Высыпьте семена в сухую кастрюлю, рассортируйте вручную и храните в герметичных стеклянных банках до тех пор, пока вы не будете готовы их посадить или съесть.

Источники семян кориандра: Johnny’s Selected Seeds (2 разновидности), www.johnnyseeds.com; Park’s Seed Company (2 сорта), www.parkseed.com; Richters Herbs (3 разновидности), www.richters.com.

---

Сотрудник редактора Барбара Приятные сады на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Как вырастить кинзу и кориандр

Стив Альберт 7 комментариев

Лист травы под названием кинза и семена травы под названием кориандр растут на одном и том же растении.Кинзу также называют китайской петрушкой.

Кинза-кориандр — однолетник для теплой погоды. Сейте кинзу в саду весной через две-три недели после последних ожидаемых заморозков.

Листья кинзы, похожие на петрушку, можно обрезать для использования в свежем виде, как только растение достигнет 6-8 дюймов в высоту; Семена кориандра с круглыми ребрами будут готовы к сбору урожая примерно через 100 дней после посева.

Познакомьтесь с кинзой и кориандром

• Ботаническое название и семейство: Coriandrum sativum ( Apiaceae — семейство петрушки)
• Происхождение: Европа, Малая Азия, Россия
• Тип растения: Травянистое однолетнее
• Сезон выращивания: Выращивайте кинзу весной и осенью; жаркие дни и короткие летние ночи вызывают цветение и образование семян.
• Зоны выращивания: Зоны 3-10
• Морозостойкость: Кинза устойчива к холоду; хорошо переносит тепло. Выращивайте кинзу на влажной почве от тропического до умеренного климата в более прохладные периоды года, кинза не переносит высоких температур; он быстро болтается в жару.
• Форма и размер растения: Кинза вырастает от 10 до 25 дюймов в высоту; у кинзы вырастает центральный стебель до 18 дюймов в высоту с гроздью крошечных розовато-белых цветов в форме зонтика; боковые ветви со вторичными цветочными гроздьями растут от основного стебля.
• Листья: Молодые листья, отходящие от основного стебля, имеют овальную форму с зубчатыми краями; более старые листья, растущие на боковых ветвях, перистые и мелко разделенные.
• Цветов: У кинзы маленькие нежные цветы от белого до бледно-розового цвета, которые растут на плоских гроздьях; есть один центральный цветущий стебель, который растет прямо из стержневого корня; ветви растут из стебля.
• Время цветения: Цветет кинза с весны до конца лета.
• Семена: Маленькие круглые ребристые семена бежевого цвета появляются после цветения в конце лета.Семена похожи на горошины белого перца и пахнут лимоном.

Как сажать кинзу

• Лучшее место: Посадить кинзу на полном солнце; он перенесет светлый оттенок.
• Подготовка почвы: Кинза лучше всего растет на хорошо дренированной, но удерживающей влагу почве, богатой органическими веществами. Заранее подготовьте грядки с выдержанным компостом. Кинза предпочитает pH почвы от 6,0 до 6,7.
• Семена, начинающиеся в помещении: Кинза дает стержневой корень, и ее лучше всего сеять на открытом воздухе.Если вы начинаете посев в помещении, будьте осторожны, чтобы не повредить стержневой корень во время пересадки. Посадите семена в отдельные горшки примерно во время последних весенних заморозков для пересадки примерно через четыре недели. Семена прорастают от 10 до 14 дней.
• Посев семян в открытом грунте: Сейте семена в саду весной примерно через 2–3 недели после последних заморозков. Приготовьте поздние посадки, чтобы урожай пришел до первых сильных заморозков. В морозную погоду кинза отомрет. Последовательность сажайте кинзу каждые две недели для непрерывного поступления листьев.
• Пересадка в сад: Высаживайте рассаду через две-три недели после последних весенних заморозков.
• Время посадки на открытом воздухе: Прямой посев кинзы на открытом воздухе после того, как минует опасность заморозков, сажайте каждые две-три недели для стабильного поступления листьев. Тонкие растения, когда они трех дюймов в высоту, для постоянного расстояния.
• Глубина посадки: Сейте семена кинзы на глубину от до ½ дюйма.
• Расстояние: Тонкие успешные саженцы на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга.Разместите ряды на расстоянии от 12 до 15 дюймов.
• Сколько сажать: Вырастите 12 растений кинзы в течение сезона для приготовления пищи и кулинарии; сажайте последовательные посевы каждые две недели, чтобы обеспечить постоянный приток листьев кинзы. Вырастите 20 растений для сохранения.
• Сопутствующие посадки: Сажать кинзу с анисом, чесноком, зеленым луком, баклажанами, картофелем, помидорами и салатом; но не фенхель. Кинза усиливает рост аниса. Цветение кинзы привлекает в сад полезных насекомых, в том числе паразитических ос; Говорят, что резкий запах кинзы отпугивает тлю от ближайших растений.
• Зимнее выращивание : Выращивайте кинзу зимой в помещении, при ярком окне или при флуоресцентном освещении.

Как вырастить кинзу

• Полив: Поддерживайте равномерное увлажнение почвы в течение всего вегетационного периода. Не допускайте высыхания кинзы. Избегайте полива сверху, когда растения достигают зрелости; вода или дождь могут снизить урожай семян.
• Кормление: Перед посадкой кинзы добавьте выдержанный компост в грядку.Не удобряйте в середине сезона. Избегайте слишком большого количества азота, иначе растения разрастутся.
• Уход: Держите грядки без сорняков, чтобы снизить конкуренцию за питательные вещества и свет. Для высоких стеблей может потребоваться подбивка. Прищипывание цветов замедлит скрепление.
• Контейнерное выращивание: Кинзу можно выращивать в контейнерах как однолетник летом или в закрытом помещении зимой. Выберите емкость глубиной не менее 12 дюймов. Кинза дает стержневой корень.
• Выращивание зимой: В холодно-зимних регионах перезимовать кинзу в неотапливаемом гараже или на крытой террасе.

Устранение неисправностей Cilantro

• Вредители: Нематоды могут поражать корни кинзы. Отгоните нематод, посадив поблизости бархатцы.
• Болезни: Антракноз и пятнистость листьев могут поражать кинзу. Опрыскайте листву компостным чаем, натуральным фунгицидом и удобрением для листьев.

Как собирать кинзу и кориандр

• Когда собирать урожай: Листья кинзы можно собирать в любое время после того, как растение вырастет от 6 до 8 дюймов.Созревают через 60-75 дней после посева. Чтобы собрать семена кориандра, растению требуется 100 и более дней.
• Способ сбора: Обрезайте листья кинзы для использования в свежем виде после того, как растение достигнет 6 дюймов в высоту или больше. Маленькие недозревшие листья обладают лучшим ароматом. Выберите только верхние 2–3 дюйма, чтобы обеспечить непрерывный рост. Перед тем, как растение зацвело, отрежьте верхушки стеблей, чтобы продолжить сбор листьев. Продолжайте собирать листья, пока растение не зацветет.
• Семена: Семена кориандра собирают после цветков кинзы; семена будут готовы к сбору урожая через 2–3 недели после цветения, когда они станут светло-коричневыми.Повесьте стебли и кочаны вверх дном в бумажный пакет в прохладном сухом месте. По мере созревания семена упадут в пакет. Семена маленькие, всего около дюйма в диаметре. Спелые семена будут пахнуть пряно.

Кинза и кориандр на кухне

• Вкус и аромат: Листья кинзы обладают сильным вкусом, сочетающим шалфей и лимон; семенной вкус цитрусовых.
• Листья: Листья кинзы часто используются в мексиканской кухне, а также в кулинарии Юго-Восточной Азии.Измельчите листья и добавьте их в еду или используйте их целиком в качестве гарнира. Нарежьте свежие листья и подавайте их с помидорами, зеленым луком и рубленым чесноком. Добавляйте измельченные листья в бутерброды для яркого аромата. Добавьте листья непосредственно перед подачей на стол.
• Семена: Используйте семена кориандра для домашнего хлеба и для ароматизации свеклы, лука, колбас, моллюсков и картофеля. Добавляйте семена целиком или молотыми в маринады, заправки для салатов, сыр, яйца и соус чили. Поджаривайте семена перед добавлением в блюда. Вкус сушеных семян цитрусовых; их можно жевать, чтобы облегчить расстройство желудка.
• Корни: Корни кинзы по вкусу напоминают листья с добавлением орехового привкуса. Добавляйте свежие измельченные коренья в салаты и приправы. Корень кинзы и кориандра часто используется в тайской кухне.

Консервирование и хранение кинзы и кориандра

• Охлаждение: Свежие листья кинзы можно хранить в холодильнике до недели; поместите стебли в воду и накройте листья полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить аромат. Листья теряют вкус и аромат при сушке или замораживании; поэтому использовал их в свежем виде.
• Сушка: Семена кориандра тщательно просушить перед использованием. По мере высыхания аромат семян кориандра меняется от неприятного до пикантного. Семена обычно ошпаривают в горячей воде, чтобы защитить их от насекомых, но семена, обработанные горячей водой, нельзя сажать позже. Листья кинзы можно сушить на ширме в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте.
• Замораживание: Вкус листьев кинзы исчезает при сушке или замораживании.
• Хранение: Листья кинзы лучше всего использовать в свежем виде, но их можно сушить и хранить в герметичном контейнере.Чтобы сохранить листья, приготовьте масло кинзы, масло или уксус (используйте белый винный уксус). Сушеные семена можно хранить несколько месяцев в герметичной таре. Ошпаривайте семена перед хранением, чтобы защитить их от повреждений насекомыми при хранении.

Размножение кинзы

• Семя: Кинзу размножают семенами, посеянными в середине весны, конце лета или ранней осени.

Сорта кинзы и кориандра для выращивания

• Некоторые семеноводы назначают кориандр только для выращивания семян или только листьев кинзы.

Также представляет интерес:

Как вырастить базилик

Как вырастить розмарин

Как вырастить шалфей

Как вырастить орегано

Как вырастить мяту

Дополнительные советы на сайте Как создать сад с травами и Выращивание трав для приготовления пищи .

Рубрика: Травы, специи и приправы, Как выращивать, Растения с тегами: кинза, кориандр, травы, Как вырастить

Предыдущий пост: «Апрельские овощи, начиная с семян, по зонамСледующий пост: Как вырастить шалфей»

Reader Взаимодействия

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Время посадки семян — соберите урожай на стол

Составление календаря посадки семян — один из старейших и самых мудрых правил садоводства. Успех многих посевов овощей и цветов заключается в том, что семена начинают посевы в нужное время года для прорастания, роста и сбора урожая.

Отметьте в своем садовом календаре, когда следует сеять семена и когда вы их действительно сеете. Затем вы можете разложить пакеты с семенами в семенном ящике в соответствии со временем посадки.

Проверьте пакеты с семенами. На пакете будет указано, в каком месяце сеять и сколько времени потребуется, чтобы растение созрело или достигло урожая. (Если вы новичок в садоводстве, одни растения лучше всего растут в теплое время года, а другие лучше всего растут в прохладное время года.)

После посева снова отметьте календарь; это подскажет вам, когда приближается урожай. Затем вы можете спланировать последовательные посевы и сбор урожая. Вскоре у вас будет намечено время года, и вы сможете перейти к составлению рецептов урожая и планированию блюд.(На самом деле, вы можете работать в обратном направлении: что вы хотите есть и когда? Считайте в обратном порядке от Дня благодарения до созревания тыкв, и вы будете знать, когда сеять тыквенные семечки для пирога.)

Продолжить чтение в графике начала посева на следующий сезон

Также полезно: запуск семян в три этапа

Щелкните здесь, чтобы получать ежедневные обновления на сайте Harvest to Table в Twitter.

Будут ли расти эти семена?

Вы можете проверить старые семена — прошлогодние или прошлые — чтобы определить, жизнеспособны ли они.

Отсчитайте десять семян и положите их на влажное бумажное полотенце двойной толщины. Сверните полотенце, поместите его в полиэтиленовый пакет и закройте его. Поместите пакет в теплое — от 70 до 80 ° F — и хорошо освещенное место. Через шесть-десять дней откройте пакет и посмотрите, сколько семян проросло. Если 5 семян проросли, значит, всхожесть 50%.

Большинство новых пакетов с семенами имеют всхожесть 90 процентов или выше. Вы можете рассчитывать на прорастание почти каждого семени.

Но если у вас старые семена и их всхожесть составляет всего 50 процентов, вы захотите посадить вдвое больше семян, чтобы компенсировать пониженную всхожесть.

Для получения дополнительной информации щелкните эти две статьи:

Срок годности семян

Жизнеспособность семян

Щелкните здесь, чтобы получать ежедневные обновления на сайте Harvest to Table в Twitter.

Информация о выращивании и сборе кинзы

Кориандр также часто называют кинзой, в зависимости от вашего географического положения или ориентации. Кориандр широко известен как семя, используемое в индийской кухне и кухне для медитации, тогда как лист кинзы используется в кухнях Центральной и Южной Америки.Кориандр — это древнее растение с лечебными свойствами, которое помогает пищеварению и снимает ревматизм. Фактически, это одна из старейших известных трав. Он был выращен в древних египетских садах, а его семена были найдены в египетских гробницах.

Молотые семена используются для ароматизации имбирных пряников, печенья, выпечки, печеных яблок, груш, сыра, яиц и гуакамоле. Кориандр также используется во многих колбасах. Измельченные листья кинзы обладают сильным вкусом шалфея или цитрусовых и часто используются для ароматизации многих продуктов и сальсы, а также часто встречаются в мексиканских или испанских блюдах.

Где расти

Кинза — однолетняя трава прохладного сезона, нежная к морозам и легким заморозкам. В некоторых странах с более теплым климатом кинза является самосевом, если почва не сильно нарушена. Он морозостойкий и относительно легко выращивается, достигая высоты около 2 футов. Кориандр растет практически везде, где вегетационный период составляет не менее 100 дней.

Почва

Кинза предпочитает песчаные суглинки с большим количеством органических веществ и яркое солнце полутени. Лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве и на открытом солнце или в полутени.При подготовке почвы закапывайте хорошо сбалансированное удобрение из расчета один фунт на 100 квадратных футов.

Температура
Всхожесть	50-70 Ж
Для роста	Cool
Почва и вода
Удобрение	Light Feeder, N уменьшает вкус
pH	5,5 — 7,0
Вода	Среднее значение
Измерения
Глубина посадки	1/4 «- 1/2»
Глубина корня	8–18 дюймов
Высота	12-24 дюйма
Ширина	6–12 дюймов
Пространство между заводами
В кроватях	6-8 дюймов
в ряду	8–12 дюймов
расстояние между рядами	12-15 дюймов
Компаньоны
Companions	Тмин, баклажаны, фруктовые деревья, картофель, помидоры
Несовместимо	Нет
Урожай
Листья, стебли, корни и семена используются при приготовлении пищи.Обрежьте стебли с маленькими незрелыми листьями, чтобы получить свежие листья с наилучшим ароматом. Обрежьте верхушку на 6 дюймов ниже цветочных бутонов или концов. Не смывайте, иначе ароматические масла будут потеряны. Для семян собирайте урожай, когда семена и листья станут коричневыми, но до того, как семена опадут, или срежьте все растение.

Посадка

Когда —

Кинза легко растет, хотя в жаркую погоду она быстро прорастает. Чтобы листья были стабильными, старайтесь сеять последовательно каждые 1-2 недели.Если вы выращиваете его для посевного материала, поставьте растение на столб во время посева или пересадки. Он не очень морозостоек и не переживет сильных морозов, поэтому сажайте кориандр из семян ранней весной, через 2-3 недели после средней даты последних заморозков.

Как —

Посадите семена на глубину четверти дюйма в рядах на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга и прорежьте растения, чтобы они стояли на расстоянии 12 дюймов друг от друга, когда сеянцы сильно разрастаются.

Культура

Кориандр следует поддерживать равномерно влажным в течение всего вегетационного периода, но когда семена приближаются к зрелости, слишком много дождя может снизить урожай.Не удобряйте кориандр после подготовки почвы непосредственно перед посадкой.

Как растет

Ярко-зеленое, быстрорастущее, безволосое, однолетнее растение, достигающее в высоту от 1 до 3 футов. У него высокие тонкие стебли с тонкими перистыми листьями. Нижние листья ярко-зеленые и похожи на петрушку, а верхние листья более перистые. Цветки бледно-розовые, растут гроздьями. Лучший способ отличить кинзу от сельдерея — это понюхать ее. Кинза обладает характерным ароматом.

Требования к хранению
Листья кинзы плохо хранятся, если их не консервировать в чем-то вроде сальсы, но даже тогда их вкус может исчезнуть за день. А семена кориандра хорошо хранятся в герметичных банках. Чтобы подсушить семена, перевяжите растение вверх дном в теплом, темном, сухом месте на несколько недель, пока семена не станут коричневыми. Поместите стебли в бумажный пакет и взбейте, пока все семена не будут удалены со стеблей. Просеять семена от мякины.Другой способ завершить процесс сушки — удалить семена со стеблей и высушить их в медленной духовке (100F), пока они не станут светло-коричневыми. Вы можете почувствовать разницу между правильно высушенными или обжаренными семенами кориандра и еще зелеными семенами. Для лучшего вкуса измельчите семена непосредственно перед использованием. Храните семена в герметичном контейнере в темном прохладном месте.
Метод	Вкус
Fresh	Отлично; черенки хранятся 2-7 дней в холодильнике
Сушеный	Удовлетворительный
Замороженный	Отлично для семян, плохо для листьев

Урожай

Вы можете сорвать листья кинзы в любое время после того, как растения вырастут примерно на шесть дюймов.