Камбала рыба в духовке: Запеченная камбала, пошаговый рецепт с фото от автора Алевтина Семенова

Запеченная камбала в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

Запеченная камбала в духовке целиком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как запечь камбалу в духовке целиком? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас замороженная рыба, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до того момента, пока она полностью не оттает.

2. Шаг 2:

   Приготовьте маринад. В глубокую небольшую ёмкость влейте соевый соус, растительное масло и сок свежевыжатого лимона (примерно 1 чайную ложку). Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку или нарубите от руки максимально мелко. Смешайте все жидкие компоненты и чеснок. В маринад можно добавить по вкусу любимые сухие специи, в рецепте использовалась щепотка сухих прованских трав. Одну чайную ложку маринада отделите и отставьте в сторону.

3. Шаг 3:

   Камбалу выпотрошите и хорошо помойте. Далее есть два варианта приготовить рыбу. Первый: убрать голову, плавники и срезать шкурку. Второй: очистить рыбу от чешуи с обеих сторон, удалить жабры и запекать в таком виде. Мне больше нравится второй вариант, поэтому чаще запекаю именно целую очищенную от чешуи тушку.

4. Шаг 4:

   Сделайте на камбале несколько неглубоких надрезов, так маринад максимально напитает ароматами мясо рыбы. При помощи силиконовой кисточки нанесите маринад на камбалу.

5. Шаг 5:

   То же самое проделайте с другой стороны.

7. Шаг 6:

   Оставьте таким образом на 10-15 минут, чтобы камбала промариновалась.

8. Шаг 7:

   Выложите тушку на противень для запекания, предварительно смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Если у вас под рукой имеются овощи, то рекомендую их так же отправить в небольшом количестве к камбале. Запечённые овощи отлично дополняют рыбу.

9. Шаг 8:

   Предварительно овощи посыпьте специями, слегка посолите и сбрызните оливковым или растительным маслом. Я использовала коктейльные томаты и неочищенные зубки чеснока. Отлично подойдут зелёная спаржа, небольшой болгарский перец, кусочки цукини и так далее.

10. Шаг 9:

    Запекайте рыбу в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Учтите, что время и температура могут отличаться от той, которая указана в рецепте, это зависит от возможностей вашей духовки. Готовую камбалу выньте из духовки, полейте маринадом, который вы оставляли и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью. Готово!

Камбалу можно запекать без овощей, а к готовому блюду подать свежие помидоры, болгарский перец и т. д. 

Рыба вкусна как в горячем, так и холодном виде. 

Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда с соевым соусом в духовке вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Камбала горячего копчения — 192 ккал/100г
• Камбала отварная — 103 ккал/100г
• Камбала свежая — 83 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Камбала, Соевый соус, Растительное масло, Лимоны, Чеснок, Смесь перцев молотых, Зелень

Камбала в духовке целиком

Приготовление камбалы в духовке — самый лучший способ сохранить все полезные свойства этой рыбы, и при этом не потерять во вкусе. Я хочу предложить вам рецепт приготовления камбалы в духовке, который не потребует ни высокого кулинарного мастерства, ни редких продуктов, но порадует превосходным результатом.

Продукты для рецепта рыба камбала в духовке
Камбала	1 штука (1-1,3 кг)
Лимон	1 штука
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу (≈1 чайная ложка без горки)
Перец черный молотый	по вкусу
Сливочное масло	1 столовая ложка растопленного

Камбала — очень полезная и нежная рыбка, но немного капризная. Не каждая хозяйка сможет пожарить камбалу кусочками и сохранить эти кусочки в целости и сохранности.

Уж больно любит эта рыба липнуть даже к антипригарным сковородкам. А в этом рецепте такого не произойдет, потому что мы будем камбалу не жарить, а запекать, да еще и целиком. Запечь камбалу в духовке целиком настолько просто, что справится с этой задачей любой желающий :).

Камбала в духовке получается очень сочной и легкой. К тому же, рецепт запекания камбалы в духовке не требует большой подготовительной работы, готовится рыба очень быстро и выходит изумительно вкусной.

Для приготовления лучше взять не слишком мелкую рыбку. В маленькой камбале ну совершенно нечего есть. Из-за особенностей строения получается, что в тушке только кожа, кости и …снова кожа. Так что покупайте камбалу весом около 1 кг, и будет вам вкусно :). Ну а теперь подробно, как приготовить камбалу в духовке целиком.

Рыбу тщательно моем, даем воде стечь. Выкладываем на большую разделочную доску.

Кулинарными ножницами срезаем боковые плавники и хвост. Со светлой стороны ножом делаем порционные надрезы. Я делаю надрезы поглубже, переламывая позвоночник, но не разрезая до конца, просто чтобы потом легко было делить на порции. Если так не сделать, то красиво разделить  на кусочки уже готовую рыбу гораздо труднее. Особенно это важно, если вы в магазине выловили 🙂 рыбку с икрой.

Противень, лучше с антипригарным покрытием, хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем камбалу темной стороной вниз. Солим, перчим, сверху и в надрезах. Темную сторону можно не трогать, так как она в пищу обычно не употребляется. Поливаем лимонным соком, и хорошо смазываем верх рыбы растительным маслом. Теперь все готово, и можно камбалу запекать.

Духовку нагреваем до 220 градусов . Готовим на средней решетке около 20 минут. Сколько запекать камбалу в духовке зависит от веса рыбы и того, есть ли внутри икра. У меня камбала была примерно 1,2 кг с икрой, я запекала ее 20 минут. В любом случае — время ориентировочное, смотрите по готовности. Если внутри икра, то после оставляем рыбу в выключенной духовке минут на 10.

Икра внутри дойдет до кондиции. 

Камбалу достаем, смазываем сливочным маслом, посыпаем зеленью укропа. Вот и разобрались, как сделать камбалу в духовке. Прошло каких-то 30 минут, а у нас на столе уже готовая рыбка, нежная, с тонким лимонным запахом. Приятного аппетита!

А на закуску — экспресс-рецепт тушеной с овощами рыбы на сковороде.

• Форель запеченная в духовке с картошкой

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Рецепт запеченной камбалы с лимоном и маслом

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 21.12.22

Протестировано

Трейси Уилк

Протестировано Трейси Уилк

Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и шеф-инструктор, а главное, она твердо верит в посыпку.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Ульяна Вербицкая

Камбала — это мягкая белая морская рыба, вкусная в запеченном виде. В камбале мало ртути, что делает ее безопасной для беременных женщин и детей всех возрастов. Филе можно купить в рыбном отделе или заморозить, и то, и другое подойдет для этого рецепта. Если филе камбалы заморожено, перед использованием разморозьте его в холодильнике на ночь.

Этот рецепт добавляет много аромата с лимоном, паприкой и маслом, подчеркивая при этом мягкий вкус рыбы. Пока рыба запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить соус и гарниры. Камбала особенно хороша с домашним чесночным соусом айоли или с готовым соусом тар-тар или соусом песто.

Рецепт может быть приготовлен из морской камбалы, пикши или другой мягкой белой рыбы. Отрегулируйте время запекания, если филе достаточно толстое; они могут занять немного больше времени. Подавайте запеченную рыбу с печеным картофелем или рисом и салатом или тушеными овощами.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как готовится эта простая запеченная камбала

«Это идеальный рыбный рецепт для буднего дня. Камбала — вкусная, мягкая белая рыба, которая приобретает вкус того, в чем ее готовят, поэтому конечный продукт получается легким и отлично сочетается с чесночным айоли. Если вы ищете рецепт для рыба неблагоприятна, я бы очень рекомендовал этот.» — Трейси Уилк

Для камбалы:

• 1 1/2 фунта филе камбалы (или камбалы)

• 1 чайная ложка соли или по вкусу

• 1/8 чайной ложки черного перца

• 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного

• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• 2 чайные ложки мелко нарезанного лука

• 1 чайная ложка паприки

• 1 столовая ложка свежей петрушки, для подачи

• 4 ломтика или дольки лимона для подачи

Для чесночного айоли (необязательно):

• 2 средних зубчика чеснока, опционально

• 1/2 стакана майонеза, по желанию

• 2 столовые ложки оливкового масла, опционально

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, по желанию

• Соль по вкусу, по желанию

Приготовление рыбы

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

2. Смажьте неглубокую форму для запекания. Разогрейте духовку до 325 F/165 C.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

3. Нарежьте филе камбалы порционными кусочками.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

4. Разложите кусочки в подготовленной форме для запекания и посыпьте рыбу солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

5. В небольшой миске или мерном стакане смешайте растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и измельченный лук.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

6. Вылейте лимонно-масляную смесь на рыбу.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

7. Посыпьте рыбу паприкой.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

8. Запекайте в предварительно разогретой духовке от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины филе, или пока рыба не пропечется и не будет легко протыкаться вилкой.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

9. Украсьте рубленой петрушкой, дольками лимона и подавайте с чесночным соусом айоли (по желанию).

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

Приготовление чесночного айоли (необязательно)

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

2. Положите чеснок в небольшую миску и хорошо разомните вилкой. Или разомните его с помощью ступки и пестика.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

3. Добавьте майонез, оливковое масло и лимонный сок, а затем тщательно перемешайте.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

4. Приправить солью.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

5. Накройте крышкой и охладите до времени подачи.

   Ель ест / Ульяна Вербицкая

Советы

• Рыба может быстро стать жесткой и сухой, если ее пережарить. Если филе очень тонкое, проверьте готовность через 10-15 минут.
• Приготовление более толстых кусков рыбы может занять более 25 минут. Начните проверять филе, начиная с 20 минут, даже если оно толстое, чтобы предотвратить переваривание.

Вариации

Эта техника с лимоном и маслом проста и вкусна, но вы можете использовать другие травы и приправы, свежие или сушеные, вместо гарнира из петрушки.

• Зеленый лук
• Укроп
• Базилик
• Эстрагон
• Розмарин

Как хранить камбалу

Если у вас есть остатки, лучше как можно скорее убрать их в холодильник. Держите рыбу плотно завернутой или в герметичном контейнере, и она должна храниться от 3 до 4 дней.

Руководство для начинающих по приготовлению отличной рыбы и морепродуктов

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Запеченная камбала с лимонным чесноком и маслом

Опубликовано Опубликовано: 31 января 2021 г.  – Последнее обновление: 22 февраля 2023 г.

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.

• Фейсбук

Перейти к рецепту

Запеченная камбала с лимонным чесноком и маслом — это легкий ужин, который готовится к столу менее чем за 30 минут. Рыба маслянистая, слоеная и наполнена свежим цитрусовым и чесночным ароматом.

Кто не любит легкие и вкусные блюда? Мы большие поклонники быстрых и простых блюд, в которых используются f resh травы , цитрусовые и специи для придания вкуса без лишней суеты.

Запеченная камбала с лимоном, чесноком и маслом — одно из таких блюд. Камбала запекается в лимонно-масляном соусе со свежим чесноком, луковым порошком, солью и перцем.

Затем рыбу посыпают копченой паприкой для придания пикантности. Камбала — это легкая белая рыба, которая красиво разделяется на хлопья и хорошо сочетается с овощами или салатом для легкого ужина.

Очень похоже на наши запеченные в духовке махи махи , чилийский морской окунь и запеченная треска с панко , этот рецепт готовится быстро и выпекается в кратчайшие сроки! Мне нравится, что он выпекается в одной кастрюле, поэтому мыть его очень легко.

Лимонно-чесночная камбала:

Мы любим добавлять рецепты из морепродуктов в наш еженедельный список простых блюд на ужин. Они легкие, простые в приготовлении, полные вкуса, а возможности безграничны.

Этот простой рецепт камбалы отвечает всем требованиям. Он собирается и уже на столе примерно через 30 минут.

Мы решили приправить камбалу пикантным лимонно-чесночным маслом и посыпать копченой паприкой. Легкие вкусы хорошо сочетаются с слоеной белой рыбой, не будучи тяжелыми или подавляющими.

Подавайте камбалу по этому рецепту с вашими любимыми гарнирами, чтобы приготовить изумительный ужин, который понравится всей семье!

Как приготовить запеченную камбалу с лимонным чесноком и маслом:

1. Начните с предварительного разогрева духовки и смазывания маслом формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов . Отложите. Поскольку рыба обычно более тонкая и нежная, мы запекаем ее при более низкой температуре 325 ° F.
2. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, лимонный сок, чеснок, луковый порошок, соль и перец. Пожалуйста, используйте свежевыжатый лимонный сок, а не имитацию.
3. Обсушите рыбное филе бумажным полотенцем и проверьте на наличие мелких костей. Выложите филе в подготовленную форму для запекания. Можно накладывать рыбу внахлест, если она не помещается ровным слоем, при условии, что все филе лежат ровным слоем.
4. Вылейте смесь лимонного масла на рыбу. Посыпать камбалу копченой паприкой и запекать 15-20 минут или пока филе не будет легко отделяться вилкой. В зависимости от толщины рыбы, возможно, потребуется запекать ее еще пару минут.
5. Подавайте запеченную камбалу сразу же, сбрызнув лимонным маслом и чесноком, дополнительными дольками лимона, свежими овощами или гарниром.

Как запечь рыбу, не высушивая ее?

Убедитесь, что готовите рыбу в правильное время и при правильной температуре для сорта, который вы запекаете. Хотя большинство сортов рыбы готовятся при одинаковых температурах в духовке, они могут немного отличаться. Толщина и текстура рыбы также важны. Менее жирная рыба высыхает быстрее, чем более жирная рыба, такая как лосось или морской окунь.

Как узнать, что камбала готова?

Запеченная камбала будет белой и легко расслаивается вилкой после запекания. Кроме того, внутренняя температура должна находиться в диапазоне от 140° до 145°F по термометру мгновенного считывания.

Можно ли использовать замороженное филе для запеченной камбалы с лимоном, чесноком и маслом?

Мы использовали замороженное филе, размороженное и обсушенное, и не рекомендуем использовать полностью замороженное филе. Лучше всего подойдет свежее филе, если вы сможете его найти.

Почему камбала такая водянистая?

Если вы использовали замороженное филе камбалы, вероятно, это связано с раствором в рыбе. Другая возможность заключается в том, что если рыба не была разморожена должным образом, она будет выделять воду во время приготовления.

Любой из этих факторов может привести к тому, что готовое блюдо будет иметь водянистую или супообразную консистенцию и разбавит вкус масляного соуса.

Обязательно использовать лимонно-чесночно-масляный соус?

Нет, есть масса способов ароматизировать камбалу.

Вы также можете использовать оливковое масло, соль и перец, добавив в конце немного свежевыжатого лимонного сока. Все легкое и ароматное будет хорошо работать, не подавляя рыбу.

Если вам нужен рецепт острой рыбы, попробуйте нашу приправу для чернения и приготовьте черненую камбалу, запеченную в духовке.

Как хранить остатки камбалы:

Камбала хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней. Разогрейте в духовке на самой низкой температуре, пока не прогреется. Это помогает предотвратить высыхание.

Другой вариант — разогреть на плите на медленном огне.

Понравился рецепт?

Мы будем рады, если вы оставите 5 звезд ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже и подпишитесь на нас на Facebook и Pinterest !

• 9 x 13 — белая блюдо из белого выпечки

• Стеклянная миска

• 4 Столовые ложки Unsalted Mifted
• . гвоздика)
• ½ teaspoon kosher salt or to taste
• ¼ teaspoon ground black pepper
• ¼ teaspoon onion powder
• 1 pound flounder fillets patted dry with paper towels
• ½ teaspoon smoked paprika

• Preheat the oven to 325° F и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Отложите.

• В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, лимонный сок, чеснок, луковый порошок, соль и перец. Отложите.

  4 столовые ложки сливочного масла

  2 столовые ложки лимонного сока

  2 чайные ложки зубчиков чеснока

  ½ чайной ложки кошерной соли

  ¼ чайной ложки молотого черного перца

  ¼ чайной ложки лукового порошка

• Промокните филе в подготовленном месте, чтобы высушить его бумагой посуда для выпечки. Вылейте масляную смесь на филе. Сверху посыпать копченой паприкой.

  1 фунт филе камбалы

  ½ чайной ложки копченой паприки

• Запекайте в течение 15–20 минут (для толстого филе может потребоваться еще несколько минут) или пока камбала не будет легко отделяться вилкой.