Как зимой сохранить арбуз: Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях: способы долгого хранения

Содержание

Как сохранить арбуз до зимы

Арбуз – вкусная и сочная ягода, которая есть в каждом доме в летний период. Но это лакомство хочется видеть на столе и в другое время года. Поэтому мы подробно рассмотрим способы и условия хранения арбуза до зимы.

Общая информация о правилах длительного хранения

Чтобы арбуз долго хранился, необходимо выбрать его в весе около 5 кг. Он должен быть чистым – не содержать царапины и ушибы. Лучше для хранения на зиму выбирать поздние ягоды, так как их кожура будет толще, чем у остальных.

Чтобы арбуз точно сохранился, следует придерживаться нескольких правил:

  • помещение должно быть тёмным;
  • оно периодически должно проветриваться;
  • место хранения должно быть прохладным, в идеале температура – до 10 градусов, а влажность – до 80%.

Местом хранения арбузов в квартире может быть:

  • кладовая комната;
  • балкон;
  • ванная комната.

Для частного дома:

  • гараж;
  • летняя кухня, если там прохладно;
  • чердак;
  • погреб.

Разберём 7 основных способов хранения арбузов.

Подвешивание

Чтобы с помощью этого метода сохранить ягоду к новогоднему столу, необходимо:

    1. Обмотать арбуз толстой тканью, состоящей из натуральных волокон.
    2. Поместить его в авоську.
    3. Подвесить её на крючок так, чтобы плод не касался ничего – просто висел в воздухе.

В соломе

Чтобы спрятать плод в соломе, следует:

  1. Взять ящик, в который поместится арбуз и набить его соломой толстым слоем.
  2. Поместить в ящик несколько арбузов так, чтобы между ними оставалось расстояние.
  3. Сверху снова добавьте солому. Ягод не должно быть видно.

В песке

Данный способ можно использовать и на даче, и в квартире.

  1. Поставьте ящик в прохладном помещении и наполните его только сухим песком ровно наполовину.
  2. На песок разложите плоды, чтобы они не касались друг друга. Их “хвостики” при этом должны смотреть вниз.
  3. Аккуратно засыпьте арбузы полностью таким же песком.

Вместо песка можно использовать сухие семена любых злаковых растений.

В парафине

  1. Растопите парафин и полейте им арбуз, находящийся в плотном ящике.
  2. Наносите несколько слоёв до тех пор, пока слой покрытия не достигнет 1 см.

Если рядом несколько плодов, не давайте им соприкасаться.

В воде

В таком случае лучше хранить ягоду в погребе или подвале.

  1. Найдите объёмный бочок, наполните его ледяной водой.
  2. Поместите туда несколько арбузов так, чтобы вода полностью их покрывала. Периодически меняйте воду, если она нагревается.

Зимой плоды можно хранить так же в проруби. Или размельчённый арбуз можно заморозить в контейнерах с водой, но будьте внимательны – в процессе заморозки им свойственно расширяться.

В золе

Если у вас или ваших знакомых есть печь или камин, или вы часто выбираетесь на шашлыки, собирайте золу в отдельные мешки, так как в ней можно хранить арбузы. Зола предотвращает развитие гнилостных и грибковых бактерий в процессе хранения, а также впитывает лишнюю влагу. Чтобы применить золу в хранении арбузов, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Возьмите большой деревянный ящик и наполните его наполовину слоем золы.
  2. Уложите туда арбузы и посыпьте сверху золой.
  3. Закройте ящик крышкой и оставьте в укромном, прохладном месте.

В глине

Чтобы использовать глину для хранения, следует:

  1. Развести её водой так, чтобы получилась кашица.
  2. Обмазать арбузы получившейся смесью. Нанесение должно происходить несколько раз, но каждый предыдущий слой должен быть сухим.
  3. Слой глины на арбузе должен достигать 0,5-1 см.
  4. Затем уберите плоды в прохладное, тёмное помещение.

Периодически переворачивайте плоды и проверяйте их целостность. Помните, что нельзя их класть на твёрдую поверхность во время хранения, это способствует появлению мягкости и вялости внутри. Если вы будете следовать всем инструкциям, то срок хранения арбузов может составить 3-4 месяца.

Многие покупают арбузы на новогодний стол за высокую цену и с низким качеством. Но зачем это делать, если можно сэкономить деньги и запастись на зиму летним теплом и витаминами, оставив полезнейшую ягоду на хранение.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сохранить арбузы и дыни до весны

Их можно хранить довольно долго. Это особенно важно осенью, когда арбузы стоят очень дешево. А под Новый год бахчевые уже будут дорогой экзотикой.

Поздний арбуз и лежит долго

Выбирать на хранение лучше поздние сорта. Они обычно и лежат значительно дольше остальных, и отходов при хранении не бывает. Достаточно положить в темное прохладное место – и все 100% долежат до новогодних праздников.

Главное, чтобы арбуз был целый, без следов повреждения болезнями и вредителями, без солнечных ожогов (желтое пятно на нижней стороне – не брак). В идеале урожай нужно убирать самим – аккуратно, чтобы не сделать трещин и вмятин, не повредить восковой слой. Для этого сбор проводят в перчатках из мягкой ткани.

Транспортировать арбузы тоже нужно бережно, уложив в коробки с опилками или упаковав в мешок, перекладывая каждый поролоном или тряпками.

Остается поместить урожай в темное сухое место, желательно – хорошо проветриваемое. Причем лежать арбузы должны не соприкасаясь друг с другом. Желательно и пол застелить чем-нибудь мягким – толстым утеплителем или поролоном. Хотя самый лучший материал – солома.

Можно положить арбуз в сумку и подвесить. Так он тоже отлично хранится, но только если помещение сухое и проветриваемое. А еще неплохо сохраняет урожай песок. Поместите арбуз в ящик с песком и засыпьте с головой, потом зимой можно будет проводить «раскопки». Только такую емкость надо закрыть и поставить в прохладное место.

Наполовину лопнувшие дыни

Намного хуже лежат дыни. Вообще, многие наши биологи уверены, что бананы бы никогда у нас не прижились в магазинах, если б удалось вывести лежкие и транспортабельные сорта дынь.

На сегодняшний день самые лежкие – азиатские сорта, долго сохраняющие высокие вкусовые качества: Умырваки-3748, Аллахамма, а также семейство «гуляби».

Но и их хранить очень сложно. Для лежки плоды готовят еще до уборки, за 8-10 дней наполовину подрезая плодоножку. Кстати, полностью спелые дыни для лежки не годятся. Спелость определяют по сетке трещин. Выбирают не совсем спелые, лишь наполовину покрытые сеткой. То есть сетка должна быть не яркой, а средневыраженной.

Выбирать на хранение тоже нужно только поздние сорта. Они способны немного дозревать в процессе хранения. Естественно, плоды должны быть без повреждений и очень бережно собранные.

Перед уборкой нельзя поливать или опрыскивать дыни две недели. Отрывать плод как обычно нельзя – обязательно оставляют плеть около 5 см. Опытные бахчеводы не советуют применять калийные удобрения, если хотите долго хранить урожай. От калия увеличиваются размеры дынь, улучшаются вкусовые качества, но лежать они не будут.

Чтобы предотвратить возможные заболевания плодов, перед закладкой на хранение их иногда обрабатывают известью или мелом.

Дыни можно хранить и в сухом песке. Плоды углубляют в песок в вертикальном положении, иногда засыпая их полностью или наполовину. Можно укладывать дыни в зерно, причем чаще вертикально, вниз плодоножкой. Хранят их и на подставках – кольцах из камыша, на подстилках из мякины или опилок, укладывая свободно в один слой.

 Советуем также 

Арбуз с желтой мякотью 

Белорусские арбузы 

Бахча под Костромой 

Как сохранить арбуз на зиму

https://radiosputnik.ria.ru/20200923/arbuz-1577607402.html

Как сохранить арбуз на зиму

Как сохранить арбуз на зиму — Радио Sputnik, 23.09.2020

Как сохранить арбуз на зиму

Арбузы совсем скоро исчезнут из продажи до лета. В интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев дал советы, как можно надолго «продлить жизнь» арбуза.

2020-09-23T02:00

2020-09-23T02:00

2020-09-23T02:00

сказано в эфире

фрукты

здоровье

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/07/1d/1575090191_0:180:2000:1305_1920x0_80_0_0_50eda3e43956fc251cb3cf2b326b65eb.jpg

В России арбузные развалы обычно закрываются в конце сентября, и любителям этого сочного плода ничего не остается, кроме как ждать следующего лета. Некоторые, правда, пробуют купить в последние дни продаж недозрелый арбуз и дать ему «дойти» в тепле. В интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев объяснил, что результат, скорее всего, разочарует: в отличие от дынь, арбузы не могут дозревать – они либо протухнут, либо сразу перезреют. Тем, кто хотел бы почувствовать вкус арбуза поздней осенью или зимой, агроном посоветовал замораживать арбузные ломтики или сделать арбузный мед.Арбузы также можно мариновать, по словам агронома, это совсем не сложно. Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

https://radiosputnik.ria.ru/20200913/arbuz-1577173819.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200921/vinograd-1577453004.html

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e4/07/1d/1575090191_0:0:1778:1333_1920x0_80_0_0_cf5e518625f3ca03928a8c9af963aeb8.jpg

Радио Sputnik

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

фрукты, здоровье, общество

Арбузы совсем скоро исчезнут из продажи до лета. В интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев дал советы, как можно надолго «продлить жизнь» арбуза.

13 сентября 2020, 17:12

Обойтись без рецидива. Врач объяснил, как правильно есть арбузы

В России арбузные развалы обычно закрываются в конце сентября, и любителям этого сочного плода ничего не остается, кроме как ждать следующего лета.

Некоторые, правда, пробуют купить в последние дни продаж недозрелый арбуз и дать ему «дойти» в тепле. В интервью радио Sputnik биолог, агроном Михаил Воробьев объяснил, что результат, скорее всего, разочарует: в отличие от дынь, арбузы не могут дозревать – они либо протухнут, либо сразу перезреют.

«У перезрелых арбузов семена полностью вызревают, мякоть становится дряблой, невкусной, расслаивается. Отличить такой арбуз от обычного достаточно легко: при постукивании они звучат, как барабаны, гулко и громко, потому что внутри отчасти пустые. Недозрелые звучат плохо, это практически как по камню стучать. Арбузы нормальной спелости – нечто среднее: не слишком глухие и не слишком звонкие», – объяснил Михаил Воробьев.

Тем, кто хотел бы почувствовать вкус арбуза поздней осенью или зимой, агроном посоветовал замораживать арбузные ломтики или сделать арбузный мед.

«Чтобы сделать арбузный мед, нужно отжать сок с помощью соковыжималки или с помощью обычного дуршлага, довести его до кипения, снять пену, потом аккуратно упаривать до состояния сиропа. Этот густой сироп с характерным ароматом арбуза хранится как обычное варенье и достаточно вкусный. Витамины группы С отчасти погибают при длительном нагревании, но ароматические вещества остаются, этим медом приятно полить мороженое, съесть с чаем, намазать на хлеб», – рассказал Михаил Воробьев.

Арбузы также можно мариновать, по словам агронома, это совсем не сложно.

«Дольками, кусочками режут арбуз вместе с корками и маринуют. Маринад обычный, как для огурцов и помидоров: соль, сахар, уксус. Вкус получается очень необычный: с одной стороны, ты понимаешь, что ешь арбуз, должно быть сладко, но с другой – он кисловато-соленый от маринада», – пояснил Михаил Воробьев.

21 сентября 2020, 02:00Сказано в эфиреАгроном рассказал, когда виноград становится опасен для здоровьяВиноград содержит много полезных веществ. Однако при определенных условиях от него будет больше вреда, чем пользы, объяснил в интервью радио Sputnik агроном, специалист по сельскому хозяйству Владимир Викулов. Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

Как сохранить арбуз свежим до нового года

Арбуз – редкий гость на новогоднем столе, так как эта ягода сразу ассоциируется с летними продуктами. Однако ее отсутствие в такой праздник связано с тем, что мало людей знает, что хранить арбуз до Нового года возможно, применяя ряд простых методик. При этом большая часть этих вариантов предполагает цельное сохранение полосатой ягоды в свежем состоянии.

Выбор арбуза для продолжительного сохранения

Вне зависимости от избранного способа хранения, первоочередным фактором, влияющим на допустимые сроки, выступает выбор арбуза. Это связанно и с сортом ягоды и с общими особенностями вызревания – если арбуз относится к раннеспелым сортам, то вероятность сохранения его качеств до Нового года стремится к нулю. При покупке необходимо акцентировать внимание на таких моментах:

  1. Лучшими сортами для хранения выступают позднеспелые, так как они свежее и имеют утолщенную кожуру. Такие характеристики дают возможность сохранить сочность арбуза на продолжительное время.
  2. Сроки покупки отчасти связаны и с периодом созревания плода. Для правильного подбора надо покупать их в конце сезона – середина сентября – начало октября. Это позволит выбрать самые свежие варианты.
  3. Размерные характеристики также играют роль в продолжительности хранения. Хорошим вариантом будет ограничиться массой 1 ягоды до 4-5 кг. Если арбуз будет слишком большой, то присутствует вероятность, что плод не поместится на предполагаемое место.
  4. Внешневидовые качества бахчевой культуры также играют одну из главных ролей – арбуз обязан иметь правильную форму и целую шкуру. Необходимо акцентировать внимание на царапинах, трещинах и неровностях.

Приобретать лучше у частных лиц, занимающихся выращиванием, так как перекупленную ягоду могут долго перевозить, что скажется на свежести и соответственно на сроках хранения. Спелость плода имеет не меньшую важность – зеленый арбуз будет хорошо лежать, но не дозреет к праздникам. Чтобы правильно определить зрелость бахчи акцентируют внимание на таком ряде моментов:

  • плодоножка высушена;
  • плод крупный, но не тяжелый;
  • звук при постукивании глухой;
  • рисунок на поверхности выраженный;
  • размеры земляного пятна небольшие;
  • поверхность арбуза гладкая и блестит.

Не знаете, как красиво и оригинально подать фруктовую нарезку на Рождественский или Новогодний стол? Можно сделать…

Если у плода видимые дефекты по поверхности, лучше ягоду не приобретать – при наличии искажений или повреждений у арбуза могут быть и внутренние травмы, что скажется на возможности его хранения или указывать на присутствие внутреннего дефекта. Правильно отобранная бахча может в сохранности долежать не только до Нового года, но и до конца февраля.

Разновидности арбузов для продолжительного хранения

Прежде чем определить методику сохранения арбуза к новогодним праздникам, следует подобрать оптимальный сорт и общие параметры из имеющихся вариантов в продаже. Если арбузы выращивались на собственном участке выбирать нужно самые поздние и целые, а в случае с покупкой, нужно узнать у продавца название бахчи и время сбора урожая. Самыми предпочтительными сортами выступают:

  • Астраханский полосатый;
  • Быковский;
  • Волжский;
  • Десертный;
  • Импульс;
  • Крестьянин;
  • Лежкий;
  • Подарок Холодова;
  • Холодок.

Позднеспелые сорта вызревают самостоятельно, что гарантирует отсутствие нитратных добавок при выращивании. Если арбуз выращивают на собственном участке – его сбор требует осторожности и внимательности – плоды переносят в перчатках и укладывают на мягкую, вентилируемую подстилку с расчетом расстояния между ягодами так, чтобы они между собой не соприкасались.

Общие нюансы хранения

Для сохранения арбузов на длительный период, к примеру – новогодним праздникам, нужно перед их закупкой определить место хранения и подготовить все необходимое. Лучшим вариантом расположения выступает место, в котором понижена температура до 4-5ºС и средние показатели влажности до 75-85%. Если температурный режим проверить несложно, то по вопросу влажности в быту существует простая методика:

  1. Стакан воды охлаждают в холодильнике на протяжении 1-2 часов.
  2. После холодильника его нужно разместить в проверяемом помещении.
  3. Отслеживается скорость выпадения конденсата и его количество.

Если конденсат появился на стенках посуды сразу и высох в течение 10-15 минут, то влажность низкая – бахча может пожухнуть и мякоть потеряет свои свойства. Формирование стекающих капель указывает на повышенную влажность – на кожуре проявятся темные пятна, а содержимое скиснет. Если капли формируются, но не стекают со стенок посуды или конденсат держится порядка 20-30 минут, то влажность для сохранения арбуза оптимальна.

Квартира

Для сохранения арбуза в домашних условиях в квартире меньше возможностей, чем в частном доме – сокращено количество вариантов размещения плодов. Соответственно о подготовке больших запасов речи не идет. Однако оставить 2-3 арбуза к новогоднему столу или иным зимним праздникам возможно. Среди вариантов размещения бахчевых плодов особенно выделяют:

Несомненно, что балконное помещение при должном застеклении является лучшим местом среди предложенных. Для размещения нередко выбирают методику подвешивания арбуза в сетке – достаточно просто завернуть в натуральную ткань и поместить в авоську.

При достаточном пространстве можно организовать ящик с соломой и уложить 1 или несколько плодов. В случае размещения на балконе, в наиболее сильный мороз их укрывают.

Варианты размещения с учетом доступных возможностей

Можно ли сохранить арбуз дома до новогодних праздников? Лучшими вариантами выступают прохладные места с учетом показателей температуры и влажности, но каждый из вариантов имеет собственные обособленные характеристики и соответственно требования к размещению полосатой ягоды.

Размещение в комнате

Комната относится к помещениям, наименее подходящим для хранения арбуза. При нормальных для человека показателях градусника в 20-25ºС – неспелая позднесортовая ягода может дозреть. Но, большая часть плодов в осенний период уже полностью готовы к употреблению и могут продержаться не более 1,5 месяцев. Для разрезанного арбуза сроки еще более сокращенные – 1-2 часа и он скисает.

Морозильник

Морозильная камера в качестве места сохранения арбуза на зиму в домашних условиях является самым хорошим вариантом. Однако его общее состояния становится непригодным к употреблению в целом виде – происходит полное разрушение структуры мякоти и шкурки. Поэтому для сохранения полосатой ягоды в замороженном виде рекомендуют провести такое мероприятие:

  1. Отделить мякоть ягоды от кожуры.
  2. Извлечь из мякоти семечки.
  3. Измельчить в блендере (по желанию).
  4. Расфасовать по пакетам или отдельным контейнерам.

В таком виде арбуз можно использовать для приготовления разнообразных муссов, желе или коктейлей. Нередко, готовят различные виды мороженного – из перетертой арбузной мякоти с добавление сахара сливок и прочих компонентов. Такая заготовка может сохранять собственные качества на протяжении 10-12 месяцев. При этом требуется ориентироваться и на тип морозильной камеры – при сухой заморозке срок можно увеличить.

Холодильная камера

Нередко приобретенный летом арбуз превышает собственными размерами, возможности к его съедению – остатки такого плода возможно сберечь в холодильнике до следующего употребления. Для этого следует накрыть срез пищевой пленкой, и развернуть им в сторону тарелки – так место не станет слизким, а мякоть дольше сохранит вкус. Однако, разрезанная ягода имеет ограниченный срок пригодности даже при холоде и обеспечении антибактериальной среды в современных холодильниках он не превышает 7 дней.

Если размещать в холодильном шкафу арбуз целиком на зиму, то в зависимости от сорта сроки его хранения могут составлять от 2 (раннеспелые) до 4 (позднеспелые) месяцев. Но, даже при идеальном исходном состоянии ягоды требуется внимательно отслеживать состояние кожуры – ее размягчение или проявление инородности (гниль, плесень) требует срочного принятия мер:

  • срезка поврежденного места;
  • ополаскивание поверхности;
  • сокращение длительности хранения.

Погреб

Погреб или подвал имеется практически на каждом участке частного дома. Такие помещения имеют все характеристики для длительного хранения полосатой ягоды. Влажность и температурный режим поддерживаются приблизительно на одном уровне, как зимой, так и летом. При этом существует целый перечень вариантов размещения плодов в подвале:

Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и…

  1. Обложить соломой или мхом. Для этого предварительно подготавливают большое количество мха или соломы – материал должен быть сухим и мягким. Его нужно положить и под арбуз и сверху. Такая методика позволяет оттянуть излишнюю влагу из шкурки плода и не допустит гниения. При необходимости осмотреть арбузы на предмет повреждений достаточно просто отодвинуть материал.
  2. Закопать в песке. Для применения этого варианта необходимо подготовить емкость и сухой речной песок. На дне выкладывают песчаную подложку и закапывают в ящике арбуз. Зимнее хранение ягоды в песке ограничивается сроком до 1 месяца и за этот период рекомендуют его употребить. Проверять состояние плода при таком хранении не рекомендуют, так как существует риск повреждения корки и последующая порча полосатика.
  3. Древесная зола. Для хранения арбуза в таком виде следует провести процедуру по аналогии с закапыванием в песок. Единственным отличием выступает замена материала. Главным преимуществом перед песчаным вариантом выступает отсутствие рисков повреждения кожуры твердыми крупинками песка – зольная пыль намного мягче.
  4. Обмазывание глиняным раствором. Такой способ позволяет изолировать кожуру плода от излишнего влияния воздуха – своеобразная консервация. Для выполнения подготовки к хранению надо развести глину чистой водой до состояния жидковатой сметаны и полностью покрыть арбуз. В погреб опускают только после полного высыхания глиняного раствора. В отдельных случаях вместо глины применяется алебастр.
  5. Восковая консервация. Процедуру проводят по аналогии с глиняной консервацией – весь плод нужно покрыть материалом. Для проведения процедуры следует растопить пчелиный воск на водяной бане и при помощи лопатки или кисточки нанести на ягоду слой толщиной до 1 см. Хранение допускается только в прохладном месте – подвал и погреб наилучший вариант.
  6. Хранение арбуза в воде. При таком варианте хранения в погребе, нужно подготовить достаточно объемный сосуд – выварку, бочку, большую кастрюлю или чан, так как арбуз должен полностью поместиться. Ягоду следует заливать холодной водой до тех пор, пока она не будет ею полностью закрыта. Отсутствие воздуха и присутствие большого количества воды не позволит полосатику загнить или пересохнуть.

Хранение в овощной яме

Овощная яма – один из аналогов погреба и может быть применена в частном секторе. Такая методика применялась раньше для хранения овощных культур, в местах, где не было возможности организовать нормальный погреб. Для подготовки хранилища достаточно выкопать на сухом участке земли яму глубиной до 1,5 м и разместить на ее дне сухостой (солому, опилки, высушенную листву). Дальнейшая подготовка выглядит, таким образом:

  1. Арбузную кожуру подсушивают, выдерживая ягоду в сухой соломе 2 суток.
  2. Обрабатывают поверхность 2% известковым раствором – по цвету как молоко.
  3. Плоды укладывают на толстую подложку и накрывают ею сверху.

После заполнения ямы следует присыпать ее грунтом и накрыть полиэтиленовой пленкой. Большим недостатком такого варианта выступает сложность проверки состояния арбузов и высокие риски их заливания водой при осадках. В этом случае может произойти полное загнивание бахчи. В результате такого хранения продукт может стать компостом и соответственно не будет пригоден в пищу.

Советы по хранению и распространенные ошибки

Плоды арбуза нельзя сберегать излишне длительный срок – они очень сочные, что приводит к скисанию и загниванию. Для продления периода, с обеспечением сохранности продукта к Новому году применяют различные методики. Если полосатая ягода была сорвана своевременно и не имеет повреждений, особенных премудростей в вопросе сохранения ее качеств нет. Есть ряд рекомендаций по этому вопросу:

  1. Предотвращение контакта с воздухом позволяет продлить сроки пригодности арбуза. Но для обеспечения нужно учитывать, что целлофановые и полиэтиленовые пленки не подойдут – сработает парниковый эффект с накоплением излишней влаги и перегревом продукта.
  2. Нельзя хранить арбузы в домашних условиях на твердых поверхностях – кожура этой бахчи довольно нежная и может быть повреждена по причине придавливания определенного участка за счет собственного веса. Из рекомендаций по данному вопросу присутствуют варианты подвешивания или подстилки.
  3. Обкладывание сухими, впитывающими влагу материалами, просто подсушит кожицу ягоды и не даст ей гнить. Также они оставляют возможность циркуляции воздуха и обеспечивают естественную терморегуляцию. При таких типах хранения нужно следить только за общими показателями влажности и температуры.
  4. Обработка помещения. Если помещение, в котором будет храниться ягода – отдельно стоящее здание, то за 7 дней, перед тем как сохранить арбузы до Нового года рекомендуют использовать серную шашку и обработать пространство. После проведения процедуры обязательно проветривание, так как на влажных местах может образовываться серная кислота.

Когда ягода попадает на стол, перед началом хранения требуется внимательно следить за каждым из моментов вопроса подготовки нужных условий. Зачастую подготовка проходит в спешке и при вскрытии арбуза под Новый год выясняется, что плод уже потерял собственные вкусовые характеристики или начал гнить. Такое происходит по причине невнимательности к деталям. Распространенными ошибками в этом вопросе выступают:

  1. Выполнение подложки с применением глянцевых и цветных печатных изданий. При печати этих видов прессы применяют тяжелые химические вещества, соприкосновение которых с продуктами питания приводит к негативному влиянию на вкусовые характеристики и сохранность при продолжительном содержании.
  2. Использование парафина вместо пчелиного воска. Эти вещества по причине применения в свечках иногда люди по собственному незнанию путают. Если пчелиный воск безвредное вещество, способные обеспечить консервацию арбуза, то парафин относится к продуктам химической промышленности и содержит токсины, которые могут частично пропитать арбуз и придать ягоде посторонний привкус и запах.
  3. Приобретение арбуза непосредственно перед новогодними праздниками. Полосатые ягоды, которые привозятся в декабре и январе собираются еще зелеными, так как нужна сохранность при продолжительной перевозке. На вкус такие плоды травянистые, по причине того, что не вызревают. Если осенний недозрелый арбуз в комнате при 20-25ºС за 1-2 суток доходит до нужного состояния, то привезенные зимой уже нет.

Мыть арбузы перед помещением на хранение нельзя. Такие процедуры приводят к снятию естественного защитного слоя и ведут к порче продукта. Если поверхность полосатика ощущается липкой, то от покупки лучше отказаться или не оставлять на хранение. Такие следы указывают на присутствие высохшего сока разбитых плодов, являющегося питательной средой для гнилостных бактерий.

Те, кто считает, что употреблять арбуз можно только в чистом виде, ну в крайнем случае, с хлебом, — глубоко заблуждаются….

Заключение

При соблюдении инструкций по выбору и хранению арбузов в помещении как частного сектора, так и в квартире таким продуктом возможно полакомиться и в зимний сезон, при этом используя не только плоды сохраненные целиком, но и те, которые переработаны и упакованы в морозильную камеру. Такой десерт в Новый год удивит гостей и подарит много удовольствия.

Сохранить арбуз до январских праздников – хорошая идея, которую можно реализовать. Это необычно и напомнит о лете в зимние холода. Гости будут удивлены, ведь задача не самая простая. Но при соблюдении рекомендаций с ней удастся справиться. Рассмотрим подробнее, как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях.

Как выбрать арбуз?

Не каждый сорт подходит для хранения на зиму. Для этого нужно, чтобы он соответствовал определенным характеристикам.

Арбуз должен быть:

— выращенным без нитратов;

— с прочной мякотью;

На заметку: Иногда рекомендуют выбирать плод без косточек, но в такие сорта входят только недавно выведенные гибриды, которые непросто культивировать непрофессиональным садоводам. Поэтому это условие соблюдать необязательно.

Для успешного хранения стоит отдавать предпочтение арбузу, который не удобряли. Это считается важным условием, так как при накапливании удобрений происходит ухудшение полезных и вкусовых качеств. Такая ягода продолжает созревать после того, как ее сорвали.

Следует выбирать такие сорта:

Выращенный самостоятельно садоводом арбуз – наилучший вариант для хранения. Если для этой цели используется купленный плод, стоит соблюдать ряд рекомендаций при выборе:

— Выбирать предназначенные для хранения сорта, внимательно проверять их качество;

— Не покупать ягоды возле дорог, на развалах, несанкционированных рынках.

Признаки спелого арбуза

Желательно купить один плод для пробы. Это позволит выполнить более тщательную проверку:

— Если у мякоти заметны желтые оттенки, значит, при выращивании использовались химикаты;

— Мякоть при контакте с водой должна мутнеть. Если она становится ярко-красной, то там есть нитраты;

— Не стоит хранить до праздников очень рассыпчатую мякоть;

— Если имеются трещины, пятна белого или бурого цвета на кожуре, то покупать арбуз не следует. Кожура должна быть целой, иначе сохранить плод не удастся;

— Стоит выбирать ягоду сухим хвостиком или плодоножкой и блестящей кожурой;

— Не нужно выбирать большие арбузы, так как они быстрее сгниют. Масса должна быть не больше 5 кг;

— Важно покупать зрелые плоды. Если ягода неспелая, она так и останется зеленой. Переспевший арбуз в скором времени испортится;

— Сбор ягод должен происходить в сухую погоду, так как высокая влажность увеличивает вероятность гниения;

— Для закладки применяют поздние сорта, поэтому сбор желательно начинать в начале осени.

Важно: Выбор партии плодов для хранения на зиму – трудоемкий и ответственный процесс. Поэтому сначала стоит купить 5-6 плодов, сразу большую партию приобретать нет смысла.

Необходимые условия для хранения

1. Комната, где лежат плоды, должна быть темной;

2. Важна беспрерывная вентиляция;

3. Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;

4. Рекомендуемая влажность – от 60 до 80%. При меньшем показателе теряется сочность, при повышенном проценте начинается процесс гниения.

Самые распространенные способы хранения арбузов:

ПОДВЕШИВАНИЕ

С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк. Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;

СОЛОМА

На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;

МОХ

Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;

ВОСК

Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;

ПЕСОК

Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;

ВОДА

Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби. Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;

ЗОЛА

Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде. После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;

ГЛИНА

Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.

Особенности хранения в квартире и частном доме

Арбуз можно успешно сохранить до зимы не только на даче, но и в квартире. Это сложнее, но возможно. Рассмотрим, как сохранить арбуз в квартире до Нового года.

Рекомендованные места:

В частном доме хранят арбузы в следующих местах:

— подвал или погреб;

— летняя кухня или прохладная комната, при этом температура не должна быть выше 8 градусов.

Очень важно следить чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

Рекомендации

По отзывам опытных бахчеводов, рекомендуется для долгого хранения придерживаться следующих правил:

1. Использовать исключительно спелые арбузы. После сбора они не будут созревать дальше, а неспелые плоды хранятся меньше и не отличаются совершенным вкусом;

2. При хранении ягоды не должны касаться друг друга, других овощей или фруктов;

3. Не стоит класть арбузы на жесткое и твердое покрытие. Необходимо подкладывать солому, опилки, песок, зерно;

4. Плоды следует постоянно переворачивать, следить за сохранением их целостности.

При правильном выборе и соблюдении всех правил ягоды сохраняются без утраты вкусовых качеств на 3-4 месяца.

Распространенные ошибки

Главной ошибкой считается пренебрежение перечисленными выше правилами. Но есть несколько других оплошностей, которые вредят процессу:

Использование глянцевых журналов для упаковки. Не нужно этого делать, так как при печати применяются химические красители, которые попадают в плод;

Консервирование в парафине. Он является продуктов нефтепереработки, поэтому соприкасаться с продуктами питания он не должен.

Заключение

Иногда люди предпочитают купить арбуз перед новогодними праздниками. Следует понимать, что стоимость будет гораздо выше, а вкус значительно уступать летнему или осеннему плоду. Для продолжительных перевозок выбирают недоспелые арбузы, а созреть полностью они уже не смогут.

Цвет мякоти после длительного хранения может отличаться от первоначального.

Если получится создать правильные условия для хранения, можно полакомиться ягодой в зимнее время года. Это поднимает настроение всей семье и ее гостям, наполнив морозный день ароматами лета. Арбузик станет украшением стола на Новый год, демонстрируя уникальные способности хозяйки.

Арбуз — популярное лакомство летне-осеннего сезона, но какой же изюминкой он станет на праздничном столе зимой, а особенно в новогодние праздники! Однако сберечь ягоды в первоначальном состоянии на столь долгий срок непросто — нужно знать как и где хранить.

О том, как правильно сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях, расскажем в статье.

Выбор арбуза

Далеко не каждый бахчевый плод подходит для длительного хранения. Чтобы правильно выбрать фрукт, важно учесть ряд особенностей:

  1. Арбуз сохраняет свои вкусовые и полезные свойства на протяжении 3-4 месяцев, поэтому предпочтение отдают поздним сортам, созревающим в начале или конце сентября: например, Икару, Астраханскому, Волжанину. Каждый из этих сортов обладает сладкой сочной мякотью и устойчивостью к болезням. Плод должен поспеть самостоятельно, без ускоряющих рост веществ.
  2. Выбирают только неповрежденные ягоды без трещин, вмятин, гнили и царапин. Для безопасной транспортировки их перевозят в ящиках, набитых соломой. Полоски у плодов должны быть яркими, окрас — равномерным. Больше всего подходят ягоды средних размеров.
  3. Признаки верно подобранного сорта — плотная мякоть и толстая кожура.
  4. Нежелательно покупать товар в супермаркетах и крупных сетевых точках. Магазинные арбузы, как правило, доставляются на продажу неспелыми, напичканными химическими добавками. Оптимальный вариант — приобретение у проверенного садовода. Желательно заранее договориться, чтобы фрукт сняли с бахчи на пару дней раньше срока. Так вероятность дольше сохранить плод многократно возрастет.

В первый раз найти оптимальный вариант не так просто, но в последующем выбор правильного арбуза станет делом привычки.

Основные принципы длительного хранения

В создании оптимальных условий для длительного содержания арбузов важно все: от температуры помещения до места хранения. Опытные бахчеводы выделили ряд основных обязательных правил:

  1. Обезвоживание кожуры. Достаточно будет на день оставить арбузы под листьями, чтобы лишняя влага выпарилась.
  2. Мягкая поверхность. Любые манипуляции с фруктом проделывают в мягких перчатках.
  3. Стеллаж с соломой — лучшее место для длительного хранения арбузов. Их изолируют друг от друга.
  4. Температура в пределах +5…+8°C. Любое повышение этой нормы приведет к закисанию ягод.
  5. Влажность поддерживают в диапазоне 60–80%. Несоблюдение показателей приведет к потере естественной влаги плодов.
  6. Внимание и забота. Положить плоды и забыть о них до начала зимы — не вариант: их регулярно осматривают и переворачивают, чтобы избежать появления пятен и загнивания.
  7. Ягоды крайне чувствительны к любому соседству, поэтому хранят их отдельно от других культур. Особенно опасно соседство с картофелем, который многократно сокращает срок годности арбузов.

Плоды хранят как в квартире, так и в собственном доме — для каждого случая есть свои нюансы.

В частном доме

В таких условиях удобно содержать большие партии арбузов. Главное преимущество здесь — большой выбор мест хранения. Самыми оптимальные:

  • подвал или погреб;
  • чердак;
  • прохладная комната или летняя кухня;
  • кладовка;
  • гараж.

Главное условие: тщательно следить за влажностью и температурой в помещении.

В квартире

Организовать зону хранения урожая можно и в квартире, если найдется темное и прохладное место. Больше всего для этого подойдут:

  • холодильник;
  • кладовка;
  • ванная комната;
  • застекленный балкон;
  • антресоли;
  • лоджия.

При желании для больших ягод в квартире выделяют зону под кроватью или окнами.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

В домашних условиях без оборудования специального места сохранить в идеальном состоянии сразу несколько арбузов не получится.

При комнатной температуре

Такие условия позволят сберечь максимальное количество полезных веществ в мякоти: например, бета-каротина и ликопина сохраняется на 20% больше, чем в замороженных плодах. Однако срок годности продукта при комнатной температуре сокращается до 4-5 недель.

В погребе

Перед тем как поместить в погреб арбузы, важно убедиться, что температура и влажность соответствуют нормам. Если параметры окажутся стабильными на протяжении всего периода, то срок годности ягод составит 10–12 месяцев.

В холодильнике

Главное в длительном хранении — поддержание стабильной температуры. В этом плане наиболее подходящее место — холодильник. Плоды кладут на среднюю или нижнюю полку, на плотную мягкую ткань.

Недостаток такого способа — крайне ограниченное пространство. Поместить в холодильник удастся не более 1-2 арбузов. Вариант подходит для срока не более 2-3 месяцев.

В морозильной камере

Как хранить арбузы в морозильной камере? Для этого их разрезают на ломтики. Мякоть плохо реагирует на долгое воздействие сильных низких температур: после оттаивания теряет первоначальную структуру и значительную часть полезных веществ. Поэтому размороженный продукт используют для создания напитков.

Заготовки

В виде заготовок арбуз продержится вплоть до следующего лета. Он потеряет первоначальную сочность, но приобретет пикантность и новые вкусовые нотки.

Интересно! Если плодов много, то их квасят в бочках, как яблоки. Выбирают для этого одинаковые по размеру ягоды весом около 2 кг.

Другой способ — консервация в банке. Такая заготовка не только будет выглядеть экзотично, но и порадует своим вкусом. Однако о первоначальных полезных свойствах плодов придется забыть.

Другие варианты хранения

Кроме основных, есть дополнительные, порой непривычные способы хранения арбузов.

Восковое обертывание

Для этого метода парафин или воск растапливают, а затем наносят в несколько слоев на плод. Толщина покрытия — не более 1 см. Такие плоды держат в прохладном помещении.

В глине

Глина обладает адсорбционными и дезинфицирующими свойствами и защищает арбуз от грибка и сырости. Плотная корка оберегает плоды от любого воздействия.

Глину разводят в теплой воде (емкость не должна быть металлической), перемешивают и наносят на ягоду толстым слоем. Когда корочка окончательно затвердеет, арбуз убирают в прохладное темное место.

В песке или зерне

При таком способе плоды укладывают в заранее подготовленную деревянную коробку, которую засыпают песком. Утрамбовывать сильно не стоит, чтобы не перекрыть доступ воздуха. Другой вариант — сухие зерна без признаков вредителей.

В соломе

Чистая солома — отличный способ защитить арбуз. Ее как складывают в коробку, так и размещают на полке. Солому легко заменить золой лиственных пород деревьев, сухой паклей или просушенным мхом. Однако в этих материалах любят находиться грызуны и насекомые, поэтому тщательно следят за местом.

Подвешивание

Плод заворачивают в натуральную ткань или старые газеты и подвешивают в сетке, полотняной сумке или авоське. Этот метод обеспечит арбузу доступ воздуха, равномерный температурно-влажностный режим. Вариант подойдет для больших квартир и частных домов.

В воде

Довольно непривычный вариант, в котором используют холодную воду, которой полностью покрывают плод. Хорошим решением будет хранение арбуза в подготовленной проруби или деревянном чане. Жидкость меняют 2-3 раза, не допускают замерзания.

Сколько хранятся арбузы

Если плоды были тщательно подобраны и содержались по всем правилам, то срок их годности увеличивается до весны. В среднем же длительность составляет 3-4 месяца.

Все способы хранения подходят и для других бахчевых культур: дынь, тыкв.

Советы и распространенные ошибки

Если сберечь арбузы на долгий срок не удалось, главная причина этого — несоблюдение рекомендаций. Игнорирование или частичное выполнение даже одного совета приводит к порче продукта. Самые частые ошибки и проблемы:

  • выбор неправильных плодов;
  • нарушение уровня влажности;
  • отсутствие периодического ухода и осмотра;
  • скачки температуры;
  • вредители и паразиты.

Поэтому так важны тщательная подготовка и доскональное изучение вопроса. Советы по улучшению хранения урожая бахчевых:

  1. Арбузы выбирают полностью спелые, чтобы они не зрели после сбора и не были подвержены ранней порче. Вкус у недозрелых ягод оставляет желать лучшего.
  2. Плоды не должны контактировать с другими культурами и друг с другом. Места соприкосновения быстро начинают гнить.
  3. Используют только мягкую подстилку (зерно, сено, опилки). Положить арбуз на твердую поверхность — верный способ испортить его раньше времени.
  4. Периодически плоды переворачивают и проверяют на целостность. Делают это в мягких перчатках, чтобы не повредить ягоды.

При осмотре выявляют признаки гнили, грибков. Если какой-то плод стал заметно легче остальных, его убирают.

Заключение

Долгосрочное хранение арбузов — непростой процесс. Перед началом внимательно изучают все рекомендации и советы, не отступая ни от одного из них. Кропотливо подходят к каждому этапу: выбору плодов, организации места, планированию ухода. Тогда зимой удастся не только отведать сочное лакомство самому, но и удивить им своих гостей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сохранить арбузы до зимы: 7 популярных способов

Подать арбуз к новогоднему столу – очень необычная затея, которая несомненно удивит гостей и порадует близких. Однако сохранить его сочным и вкусным на протяжении нескольких месяцев задача непростая, ведь без особых условий он просто начнет гнить. Для хранения подойдет плод без внешних повреждений, с толстой кожурой и весом около 4–5 кг.

Храним арбуз в подвешенном состоянии

Один из самых простых способов хранения арбуза – подвешивание в кладовой квартиры или подвале частного дома.

Нужно сделать следующее:

  1. Обмотать арбуз тканью из натурального материала.
  2. Положить в сетчатую авоську.
  3. Повесить на крюк так, чтобы плод не соприкасался с другими предметами, в том числе и стеной.

Кладем арбуз в солому

Солома хорошо забирает влагу и быстро просыхает, поэтому под ней арбуз долго не будет гнить.

Правильно укладывать на хранение арбуз так:

  1. Подготовить деревянный ящик и застелить его дно толстым слоем соломы.
  2. Уложить арбуз плодоножкой вверх.
  3. Засыпать соломой так, чтобы он был укрыт полностью.

Если арбузов несколько, то между ними тоже нужно укладывать слой соломы, так как они не должны касаться друг друга.

Храним арбузы до зимы в песке или зерне

Для этого способа хранения подходит только прохладное сухое помещение, в котором нужно сделать следующее:

  1. Поставить деревянный ящик и засыпать наполовину высушенным песком, который предварительно нужно прокалить в печи или духовке, чтобы погибли вредные микроорганизмы.
  2. Уложить арбуз плодоножкой вниз.
  3. Засыпать его полностью песком, а если плодов несколько, то между ними тоже должна быть прослойка песка, как и в случае с соломой.

В зерне арбузы хранятся намного лучше и дольше, но оно стоит недешево, поэтому обычно его заменяют песком.

Храним арбуз в холодной воде

Также арбуз надолго сохранит свою свежесть, если его поместить в холодную воду. Для этого подойдет бочка, стоящая на улице в холодную погоду, а также прорубь, но только если она находится на огороде, иначе плод могут украсть. Плод во время хранения должен быть покрыт холодной водой доверху, причем в бочке воду нужно менять каждую неделю, чтобы не застаивалась.

Арбуз перед погружением в воду нужно осмотреть на повреждения, так как даже при наличии маленькой трещинки он быстро начнет загнивать.

Храним арбуз в древесной золе

Зола хорошо впитывает влагу, а также препятствует размножению грибка и бактерий, поэтому идеально годится для хранения различных плодов. Если в частном доме регулярно протапливается печь или камин, то золы будет достаточно, чтобы уложить арбуз в нее на хранение.

Процесс выглядит примерно так, как и в случае с песком:

  1. Золу просушить и просеять.
  2. Насыпать ее толстым слоем на дно деревянного ящика.
  3. Уложить арбуз и засыпать сверху золой.
  4. Прикрыть ящик крышкой, отнести на хранение в погреб или подвал.

Храним арбузы в глине

Глина не пропускает воду и воздух, поэтому уже давно известна как средство для длительного хранения плодов.

При желании хранить арбуз именно в глине нужно сделать следующее:

  1. Добавить в засохший кусок глины воды и разминать его, добиваясь получения пастообразной массы.
  2. Обмазать арбуз слоем глины, оставить подсохнуть, а затем нанести еще несколько слоев. В итоге толщина глиняного слоя должна получиться не менее 5 мм.
  3. Дождаться полного высыхания смеси, а после аккуратно уложить на полку или в ящик.

Храним арбуз в воске или парафине

Как и в случае с глиной, из парафина или воска нужно приготовить смесь и покрыть ею арбуз.

Действия следующие:

  1. Растопить парафин или воск.
  2. Покрыть плод несколькими слоями смеси, пока толщина «панциря» не достигнет 1 см.
  3. После застывания массы арбуз нужно перенести в прохладное место.

Исходя из количества эффективных способов хранения арбуза понятно, что он сможет порадовать семью не только жарким летом, но и зимним вечером в канун Нового года. Главное – не лениться и хорошо уложить плод на хранение, чтобы вместо сочной мякоти не получить подгнившую.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Полосатый праздник – как сохранить арбуз до Нового года

Полосатый праздник – как сохранить арбуз до Нового года

2 октября 2019 Melissa На печать

Раньше сахарные великаны были доступны исключительно летом. На протяжении долгих лет все, что оставалось любителям арбузов долгими зимними вечерами, это тяжело вздыхать, вспоминая о сладкой мякоти полосатой ягоды. Пришло время все изменить!

«Южные» фрукты уже давно перестали быть экзотикой, а купить ее можно было исключительно в летнее время. Бананы и апельсины стали частыми гостями нашего стола, а некоторые, как, например, мандарины и помело, и вовсе стали больше ассоциироваться с зимой. Что же касается арбуза, то даже сейчас, когда за определенную сумму можно найти практически любой овощ или фрукт, полосатые тыквины в меню новогоднего стола попадают очень нечасто. Однако не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться алой мякотью полосатого гиганта под бой новогодних курантов. Сохранить арбуз до весны – задача, хоть и непростая, но тоже вполне реальная.

 

Сорта арбуза для долгого хранения

Прежде чем приступить к выбору конкретных плодов, вначале стоит определиться с сортом. Для долгого хранения совершенно не подходят раннеспелые сорта этой культуры. Вместо них стоит отдать предпочтение арбузам с поздним сроком созревания. Плоды таких сортов отличаются более толстой кожурой и «крепкой» мякотью.

Для долгого хранения подходят следующие сорта арбузов: Ажиновский, Астраханский мраморный, Астраханский полосатый, Быковский, Волжский, Десертный, Крестьянин, Лежкий, Мелитопольский, Подарок Холодова, Холодок и др.

 

Как выбрать арбуз для долгого хранения

К сожалению, далеко не каждый продавец знает «родословную» своего товара и знает, сорта каких арбузов он продает. Впрочем, даже покупая правильный сорт арбуза, вы рискуете остаться без лакомства, если выберете плод, который не подходит для хранения по другим критериям. Как же не ошибиться? Во-первых, покупку арбуза для долгого хранения лучше отложить на самый конец сезона, т.е. на конец сентября – начало октября, т.к. именно в это время в продажу поступают необходимые вам позднеспелые сорта. Кроме того, купив полосатую тыквину ближе к концу сезона, вы сократите предполагаемый срок хранения и увеличите шанс на благополучный исход дела.

А во-вторых, арбуз не должен иметь никаких повреждений. Трещины, вмятины и царапины, а также слишком большое (крупнее 10-12 см) земляное пятно нежелательны даже для тыквин, предназначенных для употребления в ближайшее время. Что уж говорить о плодах, которым предстоит дожидаться своего часа не 1-2 дня, а несколько месяцев.

По возможности, не ограничивайтесь лишь одним плодом. Выберите для хранения не 1 или 2, а 3 или 4 арбуза. Этим вы увеличите шанс на то, что до Нового года «доживет» хотя бы один из них.

 

Как транспортировать арбузы

Если у вас есть возможность приобрести арбуз прямо с бахчи, то вы должны учесть и то, что в процессе перевозки следует быть крайне осторожным. Помните, даже малейшие повреждения сделают арбуз совершенно непригодным для долгого хранения. Именно поэтому стоит очень серьезно подойти к вопросам транспортировки. Арбузы укладывают в один слой на какую-нибудь мягкую подстилку достаточно далеко друг от друга, так, чтобы во время поездки плоды не соприкасались.

 

Как хранить арбузы

Если кабачок или тыкву можно без особых проблем хранить практически где угодно, главное, чтобы это было сухое место с достаточным доступом воздуха, то арбуз требует соблюдения определенного режима: температуры 3-6°C и влажности 70-85%. Если с обеспечением соответствующей температуры проблем возникнуть не должно, то с влажностью могут возникнуть сложности. Многие не предают значение этому требованию и на выходе получают совсем не то, что ожидали.

 

Соответствующий температурный режим – залог успешного хранения любого продукта

Лучшее место для хранения арбузов – это погреб, подвал, застекленная лоджия или балкон, гараж или чулан, конечно, только если вы сможете обеспечить плодам необходимые условия. Что же касается непосредственно способов хранения, то и здесь есть из чего выбрать. Как лучше хранить арбузы?

В соломе. Этот субстрат частенько используют для хранения плодов самых разных культур. Дно деревянного ящика выстилают толстым слоем соломы. На нее аккуратно размещают арбузы (плодоножками вверх). Плоды ни в коем случае не должны соприкасаться между собой, поэтому расстояние между ними также заполняют субстратом. Сверху укладывают еще один слой соломы.

В песке. Этот способ хорошо зарекомендовал себя для использования как в частном доме, так и в квартире. Деревянный ящик ставят в прохладное помещение и до половины засыпают сухим песком. Сверху выкладывают арбузы. Обратите внимание, что в этом случае плодоножка должна оказаться внизу, а не вверху, а сами плоды, как и в выше описанном примере, все так же не соприкасаются друг с другом.

Подвешивание. Довольно эффективный способ хранения арбузов. Он заключается в том, что выбранные плоды плотно обматывают холстом или мешковиной, а затем укладывают в сетки, которые потом подвешивают на крюках.

В зерне. «Дедовский» способ хранения плодов сложно организовать в условиях городской квартиры, однако не упомянуть о нем нельзя, поскольку опытные огородники называют его одним из самых действенных методов хранения арбузов. Принцип тот же – арбуз аккуратно помещают в мешок с зерном так, чтобы стенки тыквины не касались ткани мешка.

В золе. Не самый распространенный метод хранения. Его не так уж и просто обеспечить даже в условиях частого дома, не говоря уже о городской квартире. Но если у вас есть достаточное количество субстрата, то почему бы и нет? Дно деревянного ящика засыпают толстым слоем просеянной золы, сверху выкладывают арбузы (достаточно далеко друг от друга), а над ними – еще один слой золы. Ящик закрывают крышкой и помещают в подвал или погреб.

В глине. Глину разводят до пастообразного состояния и тонким слоем наносят на арбуз. Как только субстрат высыхает, слой повторяют еще раз. Так продолжается до тех пор, пока на арбузе не образуется глиняная корка толщиной 0,5-0,8 см. Когда «глазурь» окончательно высыхает, плоды убирают на хранение, уложив на подстилку из опилок, или подвешивают в сетке на крючок.

Ароматная летняя ягода зимой кажется еще вкуснее. Наслаждаясь сочной арбузной мякотью, вы повернете время вспять и мысленно вернетесь в солнечные августовские дни.

Полосатый праздник – как сохранить арбуз до Нового года

Раньше сахарные великаны были доступны исключительно летом. На протяжении долгих лет все, что оставалось любителям арбузов долгими зимними вечерами, это тяжело вздыхать, вспоминая о сладкой мякоти полосатой ягоды. Пришло время все изменить!

«Южные» фрукты уже давно перестали быть экзотикой, а купить ее можно было исключительно в летнее время. Бананы и апельсины стали частыми гостями нашего стола, а некоторые, как, например, мандарины и помело, и вовсе стали больше ассоциироваться с зимой. Что же касается арбуза, то даже сейчас, когда за определенную сумму можно найти практически любой овощ или фрукт, полосатые тыквины в меню новогоднего стола попадают очень нечасто. Однако не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться алой мякотью полосатого гиганта под бой новогодних курантов. Сохранить арбуз до весны – задача, хоть и непростая, но тоже вполне реальная.

Сорта арбуза для долгого хранения

Прежде чем приступить к выбору конкретных плодов, вначале стоит определиться с сортом. Для долгого хранения совершенно не подходят раннеспелые сорта этой культуры. Вместо них стоит отдать предпочтение арбузам с поздним сроком созревания. Плоды таких сортов отличаются более толстой кожурой и «крепкой» мякотью.

Для долгого хранения подходят следующие сорта арбузов: Ажиновский, Астраханский мраморный, Астраханский полосатый, Быковский, Волжский, Десертный, Крестьянин, Лежкий, Мелитопольский, Подарок Холодова, Холодок и др.

Как выбрать арбуз для долгого хранения

К сожалению, далеко не каждый продавец знает «родословную» своего товара и знает, сорта каких арбузов он продает. Впрочем, даже покупая правильный сорт арбуза, вы рискуете остаться без лакомства, если выберете плод, который не подходит для хранения по другим критериям. Как же не ошибиться? Во-первых, покупку арбуза для долгого хранения лучше отложить на самый конец сезона, т.е. на конец сентября – начало октября, т.к. именно в это время в продажу поступают необходимые вам позднеспелые сорта. Кроме того, купив полосатую тыквину ближе к концу сезона, вы сократите предполагаемый срок хранения и увеличите шанс на благополучный исход дела.

А во-вторых, арбуз не должен иметь никаких повреждений. Трещины, вмятины и царапины, а также слишком большое (крупнее 10-12 см) земляное пятно нежелательны даже для тыквин, предназначенных для употребления в ближайшее время. Что уж говорить о плодах, которым предстоит дожидаться своего часа не 1-2 дня, а несколько месяцев.

По возможности, не ограничивайтесь лишь одним плодом. Выберите для хранения не 1 или 2, а 3 или 4 арбуза. Этим вы увеличите шанс на то, что до Нового года «доживет» хотя бы один из них.

Как транспортировать арбузы

Если у вас есть возможность приобрести арбуз прямо с бахчи, то вы должны учесть и то, что в процессе перевозки следует быть крайне осторожным. Помните, даже малейшие повреждения сделают арбуз совершенно непригодным для долгого хранения. Именно поэтому стоит очень серьезно подойти к вопросам транспортировки. Арбузы укладывают в один слой на какую-нибудь мягкую подстилку достаточно далеко друг от друга, так, чтобы во время поездки плоды не соприкасались.

Как хранить арбузы

Если кабачок или тыкву можно без особых проблем хранить практически где угодно, главное, чтобы это было сухое место с достаточным доступом воздуха, то арбуз требует соблюдения определенного режима: температуры 3-6°C и влажности 70-85%. Если с обеспечением соответствующей температуры проблем возникнуть не должно, то с влажностью могут возникнуть сложности. Многие не предают значение этому требованию и на выходе получают совсем не то, что ожидали.

Соответствующий температурный режим – залог успешного хранения любого продукта

Лучшее место для хранения арбузов – это погреб, подвал, застекленная лоджия или балкон, гараж или чулан, конечно, только если вы сможете обеспечить плодам необходимые условия. Что же касается непосредственно способов хранения, то и здесь есть из чего выбрать. Как лучше хранить арбузы?

В соломе. Этот субстрат частенько используют для хранения плодов самых разных культур. Дно деревянного ящика выстилают толстым слоем соломы. На нее аккуратно размещают арбузы (плодоножками вверх). Плоды ни в коем случае не должны соприкасаться между собой, поэтому расстояние между ними также заполняют субстратом. Сверху укладывают еще один слой соломы.

В песке. Этот способ хорошо зарекомендовал себя для использования как в частном доме, так и в квартире. Деревянный ящик ставят в прохладное помещение и до половины засыпают сухим песком. Сверху выкладывают арбузы. Обратите внимание, что в этом случае плодоножка должна оказаться внизу, а не вверху, а сами плоды, как и в выше описанном примере, все так же не соприкасаются друг с другом.

Подвешивание. Довольно эффективный способ хранения арбузов. Он заключается в том, что выбранные плоды плотно обматывают холстом или мешковиной, а затем укладывают в сетки, которые потом подвешивают на крюках.

В зерне. «Дедовский» способ хранения плодов сложно организовать в условиях городской квартиры, однако не упомянуть о нем нельзя, поскольку опытные огородники называют его одним из самых действенных методов хранения арбузов. Принцип тот же – арбуз аккуратно помещают в мешок с зерном так, чтобы стенки тыквины не касались ткани мешка.

В золе. Не самый распространенный метод хранения. Его не так уж и просто обеспечить даже в условиях частого дома, не говоря уже о городской квартире. Но если у вас есть достаточное количество субстрата, то почему бы и нет? Дно деревянного ящика засыпают толстым слоем просеянной золы, сверху выкладывают арбузы (достаточно далеко друг от друга), а над ними – еще один слой золы. Ящик закрывают крышкой и помещают в подвал или погреб.

В глине. Глину разводят до пастообразного состояния и тонким слоем наносят на арбуз. Как только субстрат высыхает, слой повторяют еще раз. Так продолжается до тех пор, пока на арбузе не образуется глиняная корка толщиной 0,5-0,8 см. Когда «глазурь» окончательно высыхает, плоды убирают на хранение, уложив на подстилку из опилок, или подвешивают в сетке на крючок.

Ароматная летняя ягода зимой кажется еще вкуснее. Наслаждаясь сочной арбузной мякотью, вы повернете время вспять и мысленно вернетесь в солнечные августовские дни.

Как выбрать и хранить арбуз

Ничто так не говорит о лете, как сочный ломтик арбуза. И все мы знаем, как может быть досадно принести домой целый арбуз и разрезать его на кусочки, чтобы обнаружить, что он сухой и мучнистый. Вы можете избежать этого разочарования, узнав, как выбрать идеальную дыню для себя.

Выбор свежего арбуза

Сезон арбузов длится с мая по сентябрь, но его пик приходится на середину июня до конца августа.Арбузы продаются целыми, разрезанными пополам, четвертинками и кубиками. Распространенные виды арбузов — это арбузы без косточек, для пикника, из холодильника и с желто-оранжевой мякотью. У каждого типа также есть несколько разновидностей. В арбузах без косточек не будет темно-черных семян, но будут небольшие белые недоразвитые семена, которые можно есть. Арбузы для пикника большие, круглые или продолговатые, с зеленой коркой и красной мякотью. Холодильник похож на арбуз личного размера, маленький и круглый, он идеально подходит для одного человека или небольшой семьи. Желто-оранжевые арбузы имеют желто-оранжевую мякоть и могут иметь семена или быть без косточек.

Независимо от того, какой тип вы выберете, ищите тусклую и слегка восковую кожу (хотя многие арбузы обрабатывают воском для придания блеска), лишь слегка поддающейся давлению. Убедитесь, что на нем нет порезов и вмятин. Стебель должен быть прикрепленным, коричневатого цвета и сухой. Круглая или продолговатая дыня должна быть симметричной, без плоских граней, чтобы казаться тяжелой для своего размера.

Некоторые эксперты считают, что если нижняя сторона, где он лежит на земле, имеет бледно-желтый цвет, а не белый или светло-зеленый, то это верный признак спелости.Но другие с большим успехом используют «метод ударов». Вот как это сделать: проведите средним пальцем с большого пальца по дыне, прислушиваясь к глубокому, богатому стуку, который указывает на то, что ваша дыня созрела.

Если вы покупаете разрезанный арбуз, ищите ярко-красную мякоть со зрелыми темно-коричневыми или черными семенами. Если это не бессемянный сорт, обилие белых семян означает, что он был собран до расцвета. Избегайте дынь с белыми прожилками на мякоти и кусочков, мякоть которых рыхлая, сухая, потрескавшаяся и / или отделяющаяся от семян.Избегайте попадания нарезанных кусочков жидкости. Это признак того, что арбуз слишком долго сидел.

Хранение арбуза

Арбузы собирают, когда они созреют, поэтому они не будут больше созревать и сильно размягчаться при комнатной температуре; дыни, собранные до их расцветки, никогда не приобретут полного вкуса. Целый арбуз можно хранить в холодильнике до одной недели или при комнатной температуре неделю или две. Нарезанный арбуз следует завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник и использовать в течение трех-пяти дней.Вы также можете заморозить разрезанный арбуз, но текстура будет мягкой при размораживании (что хорошо для холодных супов и смузи).

Подробнее об арбузе

Вы выбрали красивый спелый арбуз — что теперь? Вы можете использовать эту восхитительную дыню, чтобы создать свою собственную корзину с арбузом.

Как вырастить озимую дыню

Что такое зимняя дыня? Сегодня мы проведем для вас небольшой ускоренный курс о том, как вырастить зимнюю дыню, а также о том, что это такое и как за ней ухаживать! Зимние дыни также называют пепельной тыквой, восковой тыквой, белой тыквой, белой тыквой, китайским арбузом, китайской консервированной дыней, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan и Fak.По сути, у каждого региона, где растет этот фрукт, есть свое название! Итак, что такое зимняя дыня с таким количеством названий? Зимние дыни выращиваются в теплых регионах, особенно в Азии и на юге Флориды, и представляют собой разновидность мускусных дынь. Зимняя дыня — один из самых больших фруктов в мире — имеет длину около фута, может весить до 40 фунтов и имеет темно-зеленый вид.

Внешний слой твердый с восковым налетом и растет на вьющихся лозах, как арбузы. Белая мякоть — это съедобная и сладкая часть с крошечными семенами, по вкусу напоминающая тыкву из кабачков.В целом у зимней дыни очень мягкий вкус, поэтому это отличный овощ, потому что в него можно добавлять все, что угодно.

По-настоящему интересная особенность озимой дыни заключается в том, что после сбора урожая может храниться в течение 6–12 месяцев в сухом прохладном месте. Эти дыни могут многое предложить, если их правильно выращивать! Зимние дыни являются частью семейства тыквенных и обычно называются curcurbits, которые включают огурцов , дынь , тыкв , кабачков и тыкв .Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить зимнюю дыню в своем саду и пожинать плоды этого чрезвычайно интересного фрукта!

Как вырастить озимую дыню в саду

Посадка озимой дыни:

  • Зимние дыни имеют длительный вегетационный период и обычно собираются поздней осенью.
  • Чтобы продвинуться вперед, вы можете сеять семена озимой дыни в помещении и пересадить их, как только температура почвы достигнет 60F.
  • При посеве прямо на открытом воздухе, посейте семена в почву хорошего качества, как только температура достигнет 60F.Дыни лучше всего растут на хорошо дренированной почве.
  • Выберите солнечное место.
  • Не ставьте шпалеры: зимние дыни любят разрастаться по всей земле, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места!
  • Регулярно поливайте зимнюю дыню и следите за тем, чтобы ей было достаточно солнца.
  • В остальном, зимние дыни довольно неприхотливы!

Сбор зимней дыни:

  • Озимая дыня может долго созревать, но обычно она будет готова к сбору урожая через 110 дней после посева.
  • Зимние дыни готовы к сбору урожая, когда они достигают своего полного размера и стебли становятся коричневыми.
  • Обязательно оставьте зимнюю дыню на лозе до полной готовности к сбору.

Как приготовить зимнюю дыню:

Предоставлено Кейси Чин

Зимние дыни находят множество применений на кухне, причем настолько много, что они действительно могут быть неограниченными! Зимняя дыня, которую часто используют в китайской кухне, обычно можно найти на местных азиатских рынках.

При приготовлении озимой дыни необходимо полностью удалить кожуру и семена — съедобна только белая мякоть. После отделения белой мякоти ее можно нарезать ломтиками или кубиками, в зависимости от того, что вы готовите. Его можно готовить на пару, варить, тушить, тушить или тушить. Чем дольше он готовится, тем мягче становится мякоть, а это значит, что не стоит готовить ее слишком долго, так как она может стать мягкой. Из-за мягкого вкуса зимней дыни обычно добавляют специи и зелень.

Чаще всего зимнюю дыню используют в супах, так как она впитывает аромат ингредиентов, из которых готовится.Во многих культурах зимняя дыня становится посудой для приготовления пищи, где мякоть готовится внутри настоящих фруктов со специями, травами и другими ингредиентами. Его также подают внутри фруктов.

Зимнюю дыню также можно подавать в качестве десерта, и ее часто засахаривают для приготовления всевозможных десертов. Кроме того, его часто добавляют в йогурты, смузи и мороженое. Его также можно мурлыкать и процедить, чтобы добавить в соки. Как видите, у зимней дыни есть бесчисленные возможности приготовления — все дело в том, насколько творчески вы можете проявить себя!

Как вырастить озимую дыню

Узнайте, как вырастить зимнюю дыню, с этими советами и рекомендациями экспертов по садоводству!

Курс: овощи

Кухня: зимняя дыня

Ключевое слово: садоводство своими руками, как выращивать, овощи ,, зимняя дыня

  • Зимние дыни имеют продолжительный вегетационный период и обычно собираются поздней осенью.

  • Чтобы продвинуться вперед, вы можете сеять семена озимой дыни в помещении и пересадить их, как только температура почвы достигнет 60F.

  • При посеве прямо на открытом воздухе, засевайте семена в почву хорошего качества, как только температура достигнет 60F. Дыни лучше всего растут на хорошо дренированной почве.

  • Выберите солнечное место.

  • Не ставьте решетку: зимние дыни любят растекаться по земле, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места!

  • Регулярно поливайте зимнюю дыню и следите за тем, чтобы ей было достаточно солнца.В остальном, зимние дыни довольно неприхотливы!

Арбуз: Зимний король и королева птиц

Птицы

Птицы и огороды имеют двойственные отношения. Хотя многие птицы являются важными хищниками садовых вредителей, некоторые съедят ваши драгоценные растения.

Некоторые птицы роются в почве, чтобы найти недавно посаженные семена (это часто объясняет, почему сеянцы никогда не появляются). Более сообразительные птицы ждут, пока вновь прорастающие семена не появятся над землей, а затем вытаскивают их и поедают.Многим птицам нравится нежный рост новых саженцев, и это может стать большой проблемой ранней весной, когда другой пищи может быть недостаточно. В моем саду перепелки все лето ищут нежную зеленую листву (я никогда не получаю в моем саду сочные сорняки портулака, потому что они все это едят). Еще они любят капусту, а зимой могут обдирать целые растения. В моем последнем саду они настолько испортились, что мне пришлось выращивать растения высотой 3 фута.

Профилактика

Если птицы потревожат ваши грядки, вам, вероятно, придется убрать их , иначе вы можете потерять весь посев.Это боль, с которой нужно бороться, но не пренебрегайте ею. Чтобы упростить это, вы можете сделать несколько деревянных рамок , покрытых сеткой для птиц или проволочной сеткой . Сделайте их того же размера, что и кровать, и просто бросьте на них. Вы также можете сделать отдельных проволочных заглушек .

Некоторые люди предлагают посыпать маленькое старое семя на дорожках, чтобы птицы могли съесть , чтобы они не беспокоили урожай. Однако, если вы не объясните им это очень четко, они, вероятно, просто съедят это в дополнение к саженцам.

Вы хотите, чтобы определенные птицы не заходили в сад только в определенное время. Большую часть года птицы поедают огромное количество вредителей, и их следует активно поощрять. Привлекают насекомоядные виды с помощью скворечников и кормят их в суровую зимнюю погоду.

Контроль

Лучший способ не пускать птиц в сад — это работать там или иметь там собак или кошек , но, конечно, это невозможно в течение всего светлого времени суток.

Как вырастить дыню | Дорожка садовника

Cucumis melo var. ретикулатус

Канталупа похожа на конфету в форме дыни.

Арбуз почему-то привлекает к себе все внимание летом. Кое-что из этого должно пойти прямо в дыню, которая, по моему непопулярному мнению, намного вкуснее арбуза.

Со странной консистенцией, слизистыми семенами и обилием, ну, водянистостью, арбуз просто не мой тип фруктов.А дыня — одна из моих любимых.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Сочная американская дыня, потому что я никогда не пробовала европейский сорт. Есть различия, о которых мы поговорим чуть позже.

Ни одна дыня не сравнится со сладкой апельсиновой мякотью дыни. Он очень сладкий, но при этом полезный, с высоким содержанием витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты и бета-каротина.

Поскольку я очень люблю дыню, я решил вырастить ее здесь, на Аляске. Видя, как этот фрукт растет в теплых летних краях, это смелый выбор.

Но мне нужна дыня, выращенная в саду.

Чувствуете то же самое? Читать дальше!

Выращивание и история

Этот восхитительный фрукт принадлежит к роду Cucumis и является членом семейства Cucurbitaceae, или семейства тыквенных .

Тыквы , кабачки , пади и кабачки также являются звездными участниками.Выращенный в качестве летнего однолетника в USDA Hardiness Zones 4-10, плод развивается на висящей лозе , которую можно вырастить на решетке для экономии места .

Большинство сортов созревают за 65-90 дней и дают круглые плоды весом до 3-4 фунтов.

дыни канталупа — это разновидность дыни C. melo , а название «дыня канталупа» относится конкретно к североамериканской разновидности C. melo var. reticulatus , европейский — C.мело вар. канталупенс .

Этот фрукт с апельсиновой мякотью известен как арбуз в Австралии и Новой Зеландии и спанспек в Южной Африке.

Ранние версии дыни возникли в Персии, Индии и окрестностях, а затем в 1700-х годах семена из Армении способствовали выращиванию европейской дыни, которую мы знаем и любим.

Название произошло от одного из первых мест, где выращивали эту версию, Канталупо, городка недалеко от Рима, где Папа Римский отдыхал на вилле.

Что касается североамериканского сорта, Колумб во время своего путешествия 1494 года в новый мир привез семена ранних сортов и представил их в Америке.

В 1881 году компания W. Atlee Burpee выращивала североамериканский сорт в том виде, в каком мы его знаем сегодня, назвав его «Сетчатый драгоценный камень» за его перепончатую кожицу и восхитительно сладкие плоды.

В своей книге 1896 года «Овощи для домашнего сада», , доступной на Amazon , автор пишет: «Сетчатый драгоценный камень Берпи был впервые назван и представлен нами 15 лет назад.По форме эта дыня представляет собой почти идеальный шар с зеленой кожицей, равномерно ребристой и густой сеткой ».

Овощи для приусадебного участка

Хороший взрыв из прошлого, это первое предложение!

Сегодня люди во всем мире предпочитают дыню арбузу — подождите, может, это только я! — и использовать во фруктовых салатах, завернуть в прошутто для популярных закусок и съесть с кожурой в качестве вкусной летней закуски. Вы также можете зажарить и перекусить семенами.

Распространение

Вы можете вырастить этот плод из семян в помещении или на открытом воздухе или из рассады, купленной в садовом центре.

На севере, с более коротким вегетационным периодом, это идеальная летняя культура, если есть какая-то помощь, чтобы согреться.

Южные штаты могут выращивать дыни раньше весной или даже осенью в некоторых регионах.

Из семян

Тем из вас, кто живет в более холодном климате, как и мне, следует сеять семена в помещении по крайней мере за четыре недели до средней даты последнего заморозка.

Поскольку дыням требуется длительный вегетационный период и время для созревания, такое преимущество гарантирует, что вы соберете урожай дынь до того, как осенние морозы погубят растения.

В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на открытом воздухе, как только исчезнет опасность заморозков.

Где-нибудь, например, во Флориде, сажайте уже в феврале или марте. Те, кто находится в зонах 9, 10 и 11, могут даже посеять осенью семена озимых культур.

Большинству сортов дыни требуется от 65 до 90 дней от прорастания до созревания, так что пусть это будет вашим ориентиром.

Для посева в лотки для семян добавьте в каждую ячейку почвенную смесь хорошего качества, а затем пальцем проделайте в каждой лунку глубиной 1/2 дюйма.

Добавьте от двух до трех семян на лунку и убедитесь, что вы поместили заостренный конец семян вниз.

Корни выходят из острия, и хотя они все еще могут прорасти, если вы поместите их закругленной стороной вниз, саженцу придется работать намного усерднее, чтобы понять, какой путь вверх, а какой вниз.

Поверьте мне в этом.К сожалению, я усвоил этот урок на собственном горьком опыте.

Снова утрамбуйте почву над семенами и хорошенько опрыскайте их из пульверизатора или слегка полив из лейки.

Если ваши лотки для семян имеют крышку, это полезно, так как она помогает удерживать влагу, обеспечивая идеальную влажность для прорастания.

Вы также можете использовать слой полиэтиленовой пленки для достижения аналогичного эффекта, но не забудьте удалить его, как только семена прорастут.

Фото Лауры Мельчор.

Прорастание обычно длится около недели, а иногда и дольше, если почвенные условия не совсем равны 70 ° F. Вы можете использовать нагревательный коврик, чтобы поддерживать температуру почвы в 70 ° F — идеальную температуру для прорастания.

Обязательно держите эту бутылку с распылителем поблизости — саженцы дыни в первые дни нуждаются в постоянной влажности.

Через несколько дней после прорастания прорежьте до одного проростка на ячейку, оставив тот, который выглядит наиболее крепким.

Фото Лауры Мельчор.

Держите лотки с семенами рядом с солнечным окном или поместите их под лампой для выращивания.

После того, как у них появятся два или три набора настоящих листьев, вам нужно будет их закалить в течение 7-10 дней перед пересадкой на открытом воздухе.

Небольшое примечание: иногда кожура не снимается с саженца сразу же, когда он выталкивается из земли, особенно если вы случайно посадили саженец не в том направлении.

Фото Лауры Мельчор.

Если эти оболочки не отпадут в течение пары дней, осторожно потяните их пальцами. Если оставить их включенными, это может помешать росту растений.

Те из вас, кто живет в более теплом климате, могут направить сеять на открытом воздухе на ярком солнце, как только минует опасность заморозков.

Для посева на открытом воздухе посадите три семени в ямки глубиной 1/2 дюйма на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга. Держите их равномерно влажными до прорастания.

Как только у сеянцев появятся два набора настоящих листьев, прорежьте их так, чтобы через каждые 18-24 дюйма оставалось только одно растение.

Из рассады и пересадки

Вы подобрали поднос с начинками из местного питомника? Или ваши саженцы достаточно велики, чтобы их можно было пересадить? Вот как сделать так, чтобы они хорошо прижились в вашем саду.

Выберите солнечное место для посадки, так как дыням нужно от восьми до десяти часов полного солнца, чтобы расти.

Сначала вам нужно убедиться, что почва на вашей грядке или старомодном рядном саду рыхлая, хорошо дренируемая и готова для дынь.

Мне нравится улучшать садовую почву хорошо перепревшим навозом и компостом или богатой питательными веществами почвой для приподнятых грядок, как этот из Home Depot .

Перезарядка приподнятого слоя

Затем выкопайте яму размером с корневой ком, поместите растение внутрь ямы, засыпьте землей и тщательно полейте.Разместите каждое растение на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга.

Как расти

Мускусные дыни лучше всего растут на богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве с умеренно кислым pH 6,0-6,5. Вы можете провести испытание почвы и внести соответствующие поправки.

Дыни любят тепло, но не слишком любят его. Если температура поднимается выше 95-100 ° F или около того в течение нескольких дней подряд, ваше растение может стать капризным и позволить опадать цветкам.

Чтобы растение оставалось счастливым во время сильной жары, мульчируйте соломой или другим светлым материалом, чтобы корни оставались прохладными.

Что касается тех из нас, кто живет в холодном климате, нам нужно делать все, что в наших силах, чтобы согреть свои дыни.

Во-первых, не сажайте растения до тех пор, пока температура почвы не станет надежной 70 ° F. Использование приподнятых грядок для дынь помогает, потому что почва в приподнятых грядках и контейнерах часто оттаивает раньше, чем земля.

Еще один важный шаг? Мульчируйте черной ландшафтной тканью или темными крошками коры. Однако используйте темную мульчу только в более холодных зонах выращивания, иначе растения могут перегреться.

Для дополнительного тепла вы можете прикрепить обручи и плавающие ряды над своим садом, чтобы они выступали в качестве теплицы в первые дни роста.

Снимите крышку, как только температура на улице ночью станет выше 50 ° F, особенно когда ваша дыня начнет цвести — обычно через 30-40 дней после прорастания.

Крышки рядков могут защитить от пчел и других опылителей, необходимых для получения этих восхитительных фруктов.

Еще один важный компонент счастливой дыни — ее хорошо поливать, особенно на этапах роста и цветения.

На этой стадии роста ему потребуется 1-2 дюйма воды в неделю. Избегайте полива сверху, чтобы предотвратить намокание листьев и возможное распространение болезней.

Чтобы проверить влажность почвы, воткните палец в землю на дюйм. Если он кажется сухим, пора добавить воды.

Но как только лозы дают плоды, пора немного уменьшить полив до 1 дюйма в неделю.

По мере приближения к созреванию дынь давайте им всего 1/2 дюйма воды в неделю.Слишком много воды на этом этапе может привести к набуханию и расколу кожуры.

Лозы канталупы раскидываются широко и густо, поэтому, если у вас ограниченное пространство, используйте опору для растений, чтобы они росли вверх.

Клетка для томатов может работать, как решетка, простая палатка из четырех бамбуковых шестов, связанных вместе вверху, или вертикальная рама для выращивания, такая как , эта из Home Depot .

Обязательно поддерживайте висящие дыни, когда они достигают размеров кулака.

Используйте старые колготки, если у вас есть под рукой, или сетчатые эластичные пакеты для продуктов, такие как эти , доступные на Amazon .

Поддерживающие мешки для выращивания дынь

Убедитесь, что материал, который вы используете, дышащий. Вы не хотите, чтобы дыни случайно загорелись, засунув их в полиэтиленовый пакет.

Просто оберните сетку вокруг дыни и привяжите ее к решетке, каркасу или шесту. По мере роста дыни стропа будет расширяться и поддерживать ее, чтобы не сломать лозу.

Также не забывайте обрезать лозы, чтобы побудить растение сосредоточить свою энергию на производстве больших сочных дынь.

Как клубника , дыни посылают побеги.

Чтобы вырастить большие дыни, обрежьте каждое растение у узла листа сразу за тем, на котором плодоносит плод, и оставьте только два-три плода на каждом растении.

Затем растение направит всю свою энергию на то, чтобы вырастить эти плоды до хороших больших размеров.

Но если вы не возражаете против дынь меньшего размера и хотите получить более полный урожай, вы можете позволить лозам расти так, как они хотят, и обрезать их только в том случае, если они выступают за край вашей грядки или посягают на другие растения.

Когда приближается морозная осенняя погода и ваши дыни начинают созревать, отщипывайте все новые цветы, чтобы позволить энергии сосредоточиться на созревании существующих фруктов.

Советы по выращиванию

  • Убедитесь, что вы посадили в почву, богатую органическими веществами
  • Держите дыни в тепле в холодную погоду и помогайте им оставаться прохладными, если температура поднимается выше 95 ° F-100 ° F.
  • Обеспечивайте 1-2 дюйма воды в неделю, пока не появятся плоды, а затем уменьшите его до 1 дюйма, а затем до 1/2 дюйма примерно за неделю до сбора урожая.
  • Обрезайте до 2-3 дынь на растении, чтобы получить крупные плоды, или не обрезать совсем, если вы хотите получить много мелких плодов.

Сорта на выбор

Вот мои любимые сорта дыни для домашнего сада:

Золотые сердца

Эта сладкая дыня среднего размера хорошо растет в зонах 3-10, поэтому я выбрал ее для своего сада на Аляске. Еще в 1900-х годах, когда ее выращивали, это была самая популярная коммерческая дыня в Соединенных Штатах.

Созреет в течение 80-90 дней и весит от двух до трех фунтов.Лозы разрастутся до 72 дюймов и вырастут на 15-18 дюймов в высоту.

«Золотые сердца»

Этот классический сорт с легкими ребрами и тонкой сетчатой ​​кожурой подойдет тем из нас, кто любит суперсладкие дыни. Кроме того, они устойчивы к одной из самых распространенных болезней дыни: мучнистой росе.

Найдите пакеты по 50 семян в Burpee или до одного фунта семян на рынке True Leaf Market .

Медовый камень

Чтобы получить крупную красавицу весом от 3 до 4 фунтов со сладкой, богатой мякотью, попробуйте «Honey Rock», семейный сорт, созревающий за 75-90 дней.

Hardy to Zones 4-11, эти восхитительные дыни были победителями Всеамериканской золотой медали отбора в 1933 году за их крепкий размер и сладкий вкус.

«Медовый камень»

Найдите что угодно, от небольшого пакета до пятифунтового мешка с семенами в Eden Brothers .

Миннесота Карлик

Идеально подходит для тех, кто живет в холодном климате — или для выращивания в контейнерах — ‘Minnesota Midget’ ( C. melo var. cantalupensis ) созревает всего за 65 дней и устойчив к Зонам 3-10.

Выведен Университетом Миннесоты в 1948 году, виноград дает сладкие, сочные, четырехдюймовые плоды, а растения устойчивы к фузариозному увяданию.

«Minnesota Midget»

В отличие от других сортов, лозы простираются только до трех футов. Каждое растение может производить от четырех до восьми восхитительных дынь.

Найдите семена сегодня в упаковках по 1 унции, 4 унции и 1 фунт на рынке True Leaf Market .

Борьба с вредителями и болезнями

Мускусная дыня не слишком восприимчива к вредителям и болезням, но есть несколько различных существ и болезней, которых стоит остерегаться.

Давайте посмотрим.

Насекомые

Какие жуки беспокоят дыню больше всего? Эти четыре надоедливых существа.

Тля

Потому что конечно .

Какие листовые растения защищены от этого стойкого вредителя? Однако не всякая тля любит эту дыню: персиковая тля ( Myzus persicae ) от зеленого до желтовато-коричневого цвета и дынная тля ( Aphis gossypii ) кремово-белого цвета.

Хотя они маленькие, они хорошо видны на листьях при ближайшем рассмотрении.Тля высасывает сок из листьев, из-за чего они желтеют или перестают расти. Они также способствуют распространению вируса мозаики.

Если ваша вспышка ограничена несколькими крепкими лозами, вы можете промыть насекомых водой и посыпать диатомовой землей поверх упавших вредителей и почву вокруг ваших растений.

Как вариант, опрыскайте растение маслом нима или инсектицидным мылом — или сделайте свою дыню счастливым домом для божьих коровок, полезного насекомого , питающегося тлей.

Огуречные жуки

Эти довольно красивые жуки бывают трех подходящих форм: западный полосатый огуречный жук ( Acalymma vittata ), западный пятнистый огуречный жук ( Diabrotica undecimpunctata ) и полосатый огуречный жук ( Diabrotica balteata ).

Эти ярко окрашенные насекомые могут повредить виноградные лозы и листья, а также вызвать бактериальную гниль. Они также едят фрукты и оставляют после себя уродливые шрамы.

Лучший способ справиться с ними — нанести каолиновую глину или масло нима на пораженные участки (и поймать их как можно раньше, прежде чем они распространятся!).

Совки

Эти пухлые сегментированные коричневые черви (я вздрагиваю, когда пишу это) могут убивать проростки дыни и проедать дыры. Не круто!

Cutworms, Peridroma saucia, наиболее активны ночью, а днем ​​эти 1-2-дюймовые звери сворачиваются клубком и прячутся в почве у основания растения. Они знают, что им не рады.

Чтобы управлять ими, собирайте их ночью со своих растений (весело, весело!) Или разложите кизельгур вокруг основания растения.

Вы также можете попробовать распылить масло нима или инсектицидное мыло на пораженные участки.

Жук-сквош

Самый страшный вредитель для производителей дынь во всем мире, клоп-тыква ( Anasa trisis ) питается листьями, делая их пятнистыми и коричневыми, а лозы вянут и даже умирают. Он также убивает здоровые созревшие фрукты.

Нимфы зеленоватые с черными ногами; взрослые особи серо-черно-бурые.

Диатомовая земля может помочь убить или замедлить распространение этих разрушительных насекомых, но некоторые целеустремленные садоводы на самом деле используют пылесос для сушки и влажной уборки, чтобы отсосать их с лоз, листьев и плодов.

Дыни, выращенные на заборе или решетке, иногда могут избежать заражения, так что это то, что нужно учитывать.

Болезнь

Ежедневно проверяйте свои растения, чтобы убедиться, что у них не развиваются симптомы любого из этих пяти распространенных заболеваний дыни.

Альтернативная болезнь листьев

Если вы живете в жаркой, влажной и дождливой местности, берегитесь альтернариоза, вызываемого Alternaria cucumerina . Эта грибковая инфекция начинается с небольших желто-коричневых пятен на самых старых листьях и распространяется на новые приросты.

Он также может заразить плод, вызывая его растрескивание.

Чтобы предотвратить появление этого неприятного грибка, избегайте полива сверху и подумайте о том, чтобы накрыть посевы водонепроницаемым брезентом, если влажные условия длятся дольше пары дней. Используйте фунгицид на пораженных растениях.

Ложная мучнистая роса

Это противное грибковое заболевание вызывается Pseudoperonospora cubensis . На листьях появляются коричневые пятна, которые со временем убивают их.

Избегайте полива сверху и при необходимости обработайте фунгицидом.

Фузариоз Уилт

Фузариозное увядание вызывается почвенным грибком Fusarium oxysporum, , который вызывает пожелтение и увядание побегов и ослабляет общее состояние растения.

Чтобы избежать этого, чередуйте все культуры тыквенных каждые четыре года и поддерживайте почву влажной, но не переувлажненной. При необходимости примените фунгицид.

Вирусы мозаики

Одна из основных причин не пускать тлю в сад — это распространение вируса мозаики.Типы, которые повреждают дыню: мозаика из огурцов, мозаика из кабачков, мозаика из арбузов и мозаика из желтых цуккини.

Эти вирусы вызывают появление желтого пятна на листьях, убивая их, и могут даже останавливать и деформировать плоды. Покупка устойчивых к мозаике семян — идеальный вариант, если эти вирусы являются известной проблемой в вашем районе. Они распространяются очень быстро, уничтожая целые посевы, и когда это происходит, уже мало что можно сделать.

Мучнистая роса

Это распространенное заболевание, мучнистая роса , вызываемое Podosphaera xanthii , способствует распространению белого грибка по всем вашим листьям.

Хотя он редко убивает растения, он выглядит некрасиво и может изменить вкус фруктов, потому что не позволяет ему полностью созреть .

Чтобы предотвратить появление мучнистой росы, не забудьте продезинфицировать садовые инструменты, прежде чем использовать их для посадки дынь.

Кроме того, не забудьте обеспечить циркуляцию воздуха, если вы выращиваете их в частично замкнутом пространстве, например, под плавающими укрытиями рядков.

Сбор урожая

Есть три основных момента, на которые следует обратить внимание, когда вы думаете о сборе урожая ваших с трудом завоеванных дынь.

Сначала посмотрите на цвет. Он превращается из белого в персиково-золотой, желтый или кремовый? Если да, то, вероятно, он готов к сбору урожая.

Во-вторых, подойдите ближе и ближе к дыне и понюхайте, где виноградная лоза встречается с фруктами. Сладко пахнет? Если так, пора выбирать!

И в-третьих, пока вы нюхаете, проверьте соединение между стеблем и дыней.

Если вы видите небольшую щель в том месте, где дыня начинает отделяться от лозы, это хороший показатель того, что вы можете взять ее обеими руками и осторожно потянуть.

Спелая дыня легко отделится.

После сбора урожая поместите дыню в помещение и подальше от солнца, чтобы предотвратить потерю воды и перезревание.

Ознакомьтесь с полным руководством по сбору дыни здесь .

Консервирование

Давайте будем честными: дынями лучше всего наслаждаться свежими с виноградной лозы. После того, как вы тщательно протрите кожуру теплой водой с мылом, чтобы удалить бактерии, которые могут загрязнить мякоть, когда вы ее разрежете.

Для этого возьмите чистую щетку для овощей и промойте всю дыню снаружи под проточной водой.Перед нарезкой просушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.

Немытые неразрезанные дыни можно хранить в холодильнике до одной недели, а разрезанные дыни запечатать в полиэтиленовом пакете и хранить в течение трех дней.

Другой вариант — нарезать дыню кубиками или шариками, выложить на вощеную бумагу и заморозить.

Через два-три часа поместите кубики в закрывающиеся контейнеры или пакеты и храните их в морозильной камере.

Используйте кубики, пока они еще не замерзли, бросаете ли вы их в смузи или едите свежими из морозильной камеры, как маленькую ложку мороженого.

Попробуйте посыпать кубики сахаром перед замораживанием, чтобы получилось очень сладкое лакомство. Для достижения наилучших результатов используйте замороженную дыню в течение одного месяца.

Что касается других методов сохранения, то их практически не существует.

По словам Трейси Л. Парнелл, Тревора Суслоу и Линды Дж. Харрис, ученых-диетологов Калифорнийского университета , консервировать дыню небезопасно из-за высокого риска ботулизма и неприятно пытаться сушить ее.

Рецепты и идеи приготовления

Чтобы узнать, как правильно резать дыню, ознакомьтесь с этой статьей на нашем дочернем сайте Foodal .Он расскажет вам все, что вам нужно знать!

Вы можете добавить свежую или замороженную дыню в смузи или съесть ее как есть. Сочетайте с другими фруктами, чтобы получился вкусный салат, или ешьте свежим с оттенком мяты.

А помните те замороженные кубики дыни? Попробуйте приготовить этот рецепт арбузного дайкири, , также из Foodal , но используйте дыню вместо арбуза.

Краткое руководство по выращиванию

708 Высота:
Тип завода: Годовая Потребность в воде: Умеренная
Родной Кому: Средний Восток, Европа
Выносливость (зона USDA): 4-11 Тип почвы: Органически богатый
Сезон: Весна, лето, осень (в зависимости от региона) pH почвы: 6.0-6,5
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренаж почвы
Срок созревания: 65-90 дней Посадка компаньонов: 70 Maroigold
Расстояние: 2–3 фута Избегайте посадки с: Фасоль, огурец, картофель
Глубина посадки: Семена: 1/2 дюйма Семейство: 12–18 дюймов Род: Cucumis
Распространение: 3–6 футов Виды: melo
Вредители и болезни: Amera , ошибка сквоша; Альтернативная болезнь листьев, ложная мучнистая роса, фузариозное увядание, вирусы мозаики, мучнистая роса.

Дыня, любимая всеми

Хорошо, может быть, это не всем нравится, но это точно мой, и мне не терпится увидеть, как мои пухлые дыни расцветают в саду.

Вы когда-нибудь выращивали дыни? Они процветали или едва выживали? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вы хотите добавить в свой сад других летних фруктов , ознакомьтесь со следующими статьями:

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Amazon, Burpee, Eden Brothers, Hardpress Publishing, Home Depot и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, будучи взрослой, она принесла свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске.Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

7 способов использования и хранения дынь

Дыни бывают всех размеров и цветов. Большинство из нас знакомы с вездесущими арбузом, медвяной росой и дыней, но пробовали ли вы когда-нибудь более экзотические дыни Galia, Musk или Canary? Даже самый популярный арбуз — король дынь — насчитывает более 1200 различных сортов, различающихся по размеру, форме, вкусу и цвету.Этим летом пробуйте новый для вас сорт или сорт дыни каждую неделю в течение всего лета. Составьте список своих фаворитов, и в следующем году вы будете знать, какие специальные семена нужно собрать для выращивания в собственном саду!

Неважно, пробуете ли вы новый сорт дыни или придерживаетесь классики, вот несколько советов по использованию и хранению этих восхитительных фруктов.


1. Холодильник для хранения Мелисса Гриффитс

Когда дело доходит до хранения спелых дынь, выращенных в саду, на фермерском рынке или в продуктовом магазине, обычно лучше хранить их в холодильнике неразрезанными или кусочками с неповрежденной кожурой.Если они поместятся в вашем холодильнике, положите их туда, так как более высокая влажность в этой части холодильника помогает предотвратить их высыхание. Если вы используете половину дыни, поместите полиэтиленовую пленку прямо на мякоть другой половины дыни и храните в холодильнике в течение двух-трех дней.

2. Easy Freeze

Чтобы заморозить дополнительную дыню, просто поместите кусочки в шарик, кубик или ломтик на противень. Дайте кусочкам застыть по отдельности на ночь, а затем переместите их все в пластиковый пакет с застежкой-молнией в морозильной камере.Замороженную дыню лучше всего употреблять, пока она еще немного подморозила и не полностью разморозила. Арбуз — исключение из этого метода замораживания, так как он начнет становиться мягким, как только выйдет из морозильной камеры. Наслаждайтесь замороженным арбузом прямо сейчас или планируйте использовать его в летних супах или смузи.

3. Дынный джем

Вы не поверите, но из мускусной дыни и других подобных дынь получается отличное варенье. Базовые методы приготовления джема применяются, когда вы смешиваете свежую дыню, сахар, пектин в порошке и несколько других ингредиентов, и результаты потрясающие.Просто поищите рецепт в Интернете или попробуйте этот популярный рецепт джема из соленой дыни. Я сделал это в прошлом году с большим успехом.

4. Идеальное приготовление на гриле

Грили предназначены не только для мяса: дыня на гриле — это потрясающе! Тепло гриля карамелизирует внешний сахар дыни, превращая ее в нечто действительно уникальное и восхитительное. Сорта арбуза, дыни и пади отлично подходят! Нарежьте дыню большими дольками толщиной около 2 дюймов, оставив кожуру прикрепленной.Положите дольки мясной стороной вниз на очень горячий гриль. Дайте им готовиться по 2–3 минуты с каждой стороны, пока вы не заметите на мякоти обугленные пятна и не почувствуете их сладкий аромат. Если вы хотите, чтобы они были более сладкими, посыпьте обе стороны небольшим количеством коричневого сахара и щепоткой морской соли перед приготовлением на гриле. Это отличный гарнир для жареной рыбы или курицы.


5. Маринованная дыня

Кожура арбуза популярна для маринования, но вы также можете мариновать мускусную дыню и мякоть медвяной росы.Добавьте в кастрюлю среднего размера 2 чашки нарезанной кубиками дыни и / или мякоти медовой росы (маленькие кусочки), 1/4 маленькой красной луковицы (очень тонко нарезанной), 1/4 чайной ложки мелкой морской соли, 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса и 1 столовую ложку сахара. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Дайте настояться 15 минут. Охладите перед подачей на стол. Маринованная дыня прекрасно сочетается с жареными свиными отбивными и гамбургерами из баранины на гриле.

6. Простая гранита

Превратите арбуз в простой восхитительный десерт, приготовив граниту.Гранита — это легкое и пушистое ледяное лакомство, приготовленное из фруктов, и вам не понадобится специальное оборудование или маслобойки, чтобы насладиться им. Добавьте в блендер 4 стакана арбуза без косточек, 1/2 стакана сахара и сок одного лайма и взбивайте до однородной массы. Вылейте смесь в металлический противень и заморозьте в течение часа. Перемешайте вилкой, размалывая любые куски льда. Заморозьте еще 2 часа и поскребите вилкой, чтобы получились пушистые кристаллы льда. Подавайте сразу же или верните его в морозильную камеру, накрыв фольгой, и снова очистите, прежде чем подавать.Сделать граниту можно за три дня.

7. Дыня сальса

Большинство из нас пробовали сальсу из персика или манго, и та же идея применима к дыням. Сладкое и пряное сочетание прекрасно сочетается с жареным картофелем или на подушке из зелени с жареными креветками. Нарезанная дыня с небольшим количеством нарезанного огурца, острым перцем, кинзой, соком лайма, солью и перцем по вкусу так же просто, как и вкусно. Совершенствуйте свой собственный рецепт и прославитесь им в кругу обедов по соседству.

Как сохранить семена огурцов и дынь ~ Kaits Garden

Представляем вам часть 2 нашей серии статей по сохранению семян: как сохранить семена огурцов и дынь!

Огурцы и дыни являются частью семейства тыквенных, в которое также входят тыквы, зимние тыквы, тыквы, летние тыквы и кабачки, но в этой статье я буду говорить только о огурцах, дынях и арбузах.

Если вы хотите узнать о том, как сохранить семена летних и зимних тыкв, ознакомьтесь с частью 1 этой серии статей:

Сохранение семян: как сохранить семена кабачка

Как и тыква, у огурцов и дынь есть мужские и женские цветки, и они обычно опыляются насекомыми.Они могут скрещиваться с другими разновидностями в пределах 1/2 мили. Если вы хотите быть уверенным, что ваш сорт остается чистым, в этой статье я объясню, как производить опыление вручную.

  • Все огурцы, кроме корнишонов и армянских огурцов, будут скрещиваться между собой. Огурцы не скрестятся с дынями, арбузами или кабачками.
  • Все распространенные виды дынь, включая дыню, мускусную дыню и виноградный персик, могут скрещиваться друг с другом и с армянским огурцом.Они не скрестятся с арбузами, огурцами или кабачками.
  • Все арбузы будут скрещиваться друг с другом. Они не пересекаются с другими видами дынь, огурцов или кабачков.

Как опылять огурцы, дыни и арбузы вручную

Мужской цветок растет на прямом стебле и имеет пыльник в центре цветка, покрытый желтой пыльцой, в то время как женский цветок имеет крошечный плод еще до того, как он распускается.Эти цветы уже распустились и, вероятно, были заражены другой пыльцой пчел, поэтому их нельзя использовать для ручного опыления.

Для ручного опыления отбирают еще не распустившиеся мужские и женские цветы вечером и заклеивают липкой лентой. В идеале, мужские и женские цветы от двух разных растений должны быть выбраны для защиты генетического разнообразия и предотвращения инбридинга, и вы всегда должны сохранять семена от ваших лучших растений!

Утром снимаем ленту.Возьмите мужской цветок и удалите его лепестки, затем используйте его как кисть, чтобы присыпать пыльцой центр женского цветка (так называемое клеймо). Вы также можете использовать настоящую кисть, чтобы собрать пыльцу с мужских особей и перенести ее на женский цветок.

После ручного опыления женский цветок следует закрыть лентой или накрыть, чтобы пчелы не заразили его пыльцой других сортов. Обвяжите стебель веревкой или петлей, чтобы не забыть сохранить этот плод для семян, или нацарапайте на нем отметину ногтем, как этот цуккини…

Дайте плодам вырасти, пока они полностью не созреют — огурцы станут большими, желтыми, а кожура станет твердой, как у зимних тыкв.Огурцы нужно оставлять на лозе как можно дольше, а после сбора я предпочитаю хранить их еще 2-3 недели, чтобы убедиться, что семена полностью созрели. Дыни и арбузы должны быть полностью спелыми, а семена будут иметь более высокую жизнеспособность (более высокий процент действительно прорастет и прорастет при посадке), если они немного перезрелы.

Когда плоды готовы, семена дыни и арбуза нужно просто вымыть, высушить и хранить на следующий год.

Семена огурца требуют немного больше усилий.Семена заключены в скользкий желеобразный мешок, чтобы они не прорастали во влажных фруктах. Чтобы удалить этот мешок, поместите семена в посуду и залейте водой. Дать впитаться, пока смесь не станет пузырящейся: 1-4 дня. Сверху может образоваться плесень, и это нормально. После того, как семена станут пузырящимися, промойте семена и тщательно просушите перед хранением.

Чтобы узнать больше, прочтите наши статьи о сохранении семян здесь:

Как сохранить семена

Сохранение семян: как сохранить семена кабачка

И… теперь у нас есть специальный ОНЛАЙН-КУРС, доступный только для НАЧИНАЮЩИХ СРЕДСТВ! Вы можете прочитать все о курсе здесь!

Счастливой экономии семян!

-Кейт

Джеки Френч: сажает арбуз зимой

Воздух, вылетевший из чьей-то морозилки, почва, как шоколадное мороженое.Сейчас не время проводить лишние 20 минут в саду, вырывая несколько сорняков или сажая саженцы. Если вы собираетесь работать в саду, это должно длиться не менее получаса, а лучше двух часов, этого достаточно, чтобы упражнение согрело вас.

Это время мечтаний, вместо этого нужно заказывать пакеты с пятнышками, из которых вырастет морковь, стебли кукурузы выше меня и сладкие дыни. Или, может быть, вообще ничего — если не идет дождь, или вторгаются валлаби, или, как иногда бывает, семена, которые вы покупаете, нежизнеспособны.

Нет ничего лучше этих летних фруктов — рано.

Я покупаю семена из нескольких источников каждый год, и их жизнеспособность сильно различается. К сожалению, на газету могут быть предъявлены иски за клевету, если я назову вам имена рецидивистов, семена которых регулярно дают нулевую или нулевую всхожесть.

Но несчастные случаи могут произойти и в самых регулируемых семьях, как говорила бабушка, и иногда превосходная семеноводческая компания может послать неудачный посевной материал, плохо хранящийся, или его родительская компания не опыляется должным образом или даже полностью отличается от того, что должно быть в семье. пакет.Другие семена сложны в лучшие времена, например, пастернак, который обычно хранится всего несколько месяцев, и даже для этого потребуется хорошее хранение; или является изменчивым, как артишоки, которые слишком часто дают всходы, которые возвращаются к сильной, сорной форме чертополоха, со всеми колючками и очень маленьким нежным сердцем.

Джеки Френч планирует преодолеть арбузное безумие, сажая семена.

В этом году я мечтаю о салате Butterhead, достаточно маленьком, чтобы быстро расти (пока у нас еще есть вода и, надеюсь, теплые весенние дни) для рождественских салатов.Я не буду заморачиваться с летним салатом в этом году — он, вероятно, будет слишком горячим для роста без того, что я не успею дать. Нашими призами будут итальянский помидор с толстой мякотью, великолепный для жарки и последующего употребления в холодном виде с винегретом, яблочные огурцы, сорт ложной мучнистой росы, который любит засуху, жару, урожай и зерновые культуры — шесть лоз в прошлом году принесли нам три или четыре лозы в день, что примерно соответствует моему аппетиту к летним огурцам. А еще дыни, дыни, дыни…

Наши соседи в долине выращивали дыни в прошлом году, и я вспомнил, насколько необычными могут быть только что собранные, созревшие на солнце дыни.Я выбрал арбузы и мини-арбузы, потому что у обоих короткое время созревания, которое, если повезет, наступит между последними морозами этой зимы и первым морозом следующего года.

Дыни тоже обожают засухи — я видела плоды арбузных лоз на песчаных холмах Квинсленда. Изначально они были одомашнены в африканских пустынях, возможно, для перевозки воды или дынного сока, что еще лучше, на большие расстояния. Всегда кажется чудом найти эту мягкую сладкую мякоть внутри твердой кожицы дыни — настолько твердой, что валлаби и вомбаты не осознают, что внутри, если только один не расколется, а на следующую ночь они будут пировать весь урожай.Дыни раскалываются, если на них набрасываются валлаби или они получают слишком много воды, после чего следует период сушки, за которым следует еще одна влажная фаза по мере созревания.