Как заморозить зерновую фасоль на зиму: фасоль с овощами на зиму и другие рецепты как консервировать фасоль на зиму
Заморозка на зиму зерновой фасоли + советы, условия, что делать
Автор mirhraneniya На чтение 73 мин. Просмотров 113 Опубликовано
Как хранить фасоль в домашних условиях
Фасоль богата на витамины и минералы.
Этот продукт находится на втором месте после мяса по количеству аминокислот, которые входят в его состав. Его рекомендовано есть людям с заболеванием сердца, мочевого пузыря, почек. Полезен этот продукт и для больных сахарным диабетом.
Как и большинство бобовых, можно убирать в разное время. После уборки наступает также ответственный период – хранение этого богатого витаминами продукта.
Длительное хранение фасоли приводит к постепенному снижению ее полезных качеств. И чтобы бобы не потеряли свои полезные свойства и вкус следует уделить особое внимание хранению.
Если знать, как хранить фасоль в домашних условиях, предварительно проведя их обработку, то они смогут не потерять свои полезные и вкусовые свойства.Один из лучших способов хранения зерен – поместить их в прохладное место. Этот нюанс является крайне важным, поскольку именно низкая температура не дает вредителям активизироваться и наносить вред фасоли.
Необходимо следить за тем, чтобы температура в месте, куда помещены бобы, не превышала 7 градусов по Цельсию. Хорошим выходом из ситуации будет заморозка. Не нужно бояться подвергать зерна влиянию отрицательной температуры. Даже если хранить фасоль при температуре в минус пять градусов Цельсия, ее вкусовые свойства и полезные характеристики никуда не денутся.
Сохраняем фасоль на зиму
Прежде чем сделать закладку фасоли на зиму, нужно осуществить такие операции:
Просушить. Когда погода сухая и солнечная, стручки необходимо разложить на плоской поверхности и оставить под солнечными лучами до вечера. После того как стемнеет, фасоль следует отправить в коробки или корзины и на следующий день продолжить ее просушивание.
Да, всегда.
44.54%
Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.
19.87%
Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.
35.6%
Проголосовало: 604
Вместо этого выдернутую с грядок бобовую культуру можно собрать в венички и подвесить в месте, где хороший сквозняк. Результат будет такой же, как и при просушивании под солнечными лучами.
Проверить готовность фасоли к последующему хранению. Бобовые полностью созрели, когда стручки стали высохшими и пожухлыми, а створки начали приоткрываться. На ощупь фасоль должна быть твердой.
Желательно использовать металлические или стеклянные крышки. Полиэтиленовые ненадежные: они пропускают воздух. Мешочки, сшитые из натуральной ткани, не помешает подержать в слабом солевом растворе и просушить.
Поместить фасоль в прохладное место. Самый оптимальный вариант – холодильник. С наступлением морозов бобовые можно расположить в ином прохладном помещении.
При соблюдении описанных правил фасоль сохранится во вполне пригодном состоянии два года. Используется еще один способ, помогающий уберечь бобовые до следующего урожая. Речь идет о прогревании зерна:
— Фасоль, освобожденную от стручков, раскладывают на противне и отправляют в духовку на минут десять. Температура – 90 градусов.
— Бобовые пересыпают в тару, которую можно герметично закрыть, и отправляют в холодильник.
Подготовленная таким способом фасоль сохранится не одну зиму.
Как сохранить бобы при комнатной температуре
Есть еще интересный способ, позволяющий хранить фасоль даже при комнатной температуре. Для того чтобы воспользоваться этим методом, зерна нужно расфасовать по небольшим ящичкам, контейнерам. Далее в каждую емкость необходимо добавить немного семян укропа и чеснока. Их количества напрямую зависит от того, сколько в емкости находится зерен фасоли.
Так, на один килограмм бобов необходимо от десяти до двадцати грамм семян укропа. Что касается чеснока, то на ту же массу достаточно будет до четырех зубчиков. Но их предварительно нужно разрезать на несколько частей. Для чего кладется чеснок с укропом? Он отпугивает жуков-зерновок, которые являются главной проблемой при длительном хранении фасоли.
Еще одним способом хранения является прогревание зерна. Необходимо нагреть духовку до девяносто градусов и пропарить в течение нескольких минут. Полезные свойства при короткой тепловой обработке не исчезнут.
Далее поместите бобы в сухую банку с герметичной крышкой и оставьте на хранение. Никогда не используйте полиэтиленовые крышки, так как они пропускают воздух.
Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени. Но для того чтобы воспользоваться им нужно сначала раздобыть немного пепла.
Дело в том, что на дно каждой стеклянной банки, в которой будет храниться фасоль, необходимо будет поместить немного пепла. Размещать его следует в виде настила толщиной от двух до четырех сантиметров. После того как фасоль будет помещена в банку, ее нужно закрыть металлической крышкой.
Сколько хранить фасоль? Несмотря на распространенное мнение, что фасоль нельзя хранить более двух лет, такой способ позволяет хранить зерновые на протяжении трех-пяти лет. Но важно учесть, что этот способ негативно влияет на способность их прорастать.
Поэтому если фасоль не предназначается для употребления в качестве еды, то от этого способа придется отказаться. Фасоль можно также и законсервировать. В ней сохранятся витамины, и она не потеряет своих полезных свойств.
Таким образом, для правильного хранения фасоли в домашних условиях, нужно обладать определенными знаниями. Основная угроза для зерен – жук-зерновка и грибок.
Если хранить продукт в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, то можно добиться отличного результата. Именно поэтому вам остается решить, где хранить фасоль вам наиболее удобно, чтобы максимально сохранить урожай.
Есть еще интересный способ, позволяющий хранить фасоль даже при комнатной температуре. Для того чтобы воспользоваться этим методом, зерна нужно расфасовать по небольшим ящичкам, контейнерам. Далее в каждую емкость необходимо добавить немного семян укропа и чеснока. Их количества напрямую зависит от того, сколько в емкости находится зерен фасоли.
Как правильно заморозить фасоль на зиму?
Спелая обыкновенная фасоль обычно хорошо хранится и без заморозки. Семена имеют плотную оболочку, которая не позволяет им быстро портиться. Но чтобы приготовить их, необходимо сначала размягчить эту оболочку путём замачивания, поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать фасоль путём заморозки варёных или вымоченных семян. Как это делается — расскажем далее.
Можно ли замораживать фасоль на зиму
Спелые семена фасоли можно замораживать, но только не в сыром виде, а после термической обработки. В отличие от зелёных бобов, они теряют чуть больше полезных веществ, поскольку поддаются более длительной предварительной обработке. Тем не менее, достаточное количество полезных веществ в них сохраняется, а также не теряются и вкусовые качества.
Выбор и подготовка бобов
Для заморозки пригодны не все бобы. Они не должны иметь видимых дефектов. Их оболочка должна быть гладкой, блестящей, на ощупь каждое семя — твёрдым. Перед заморозкой семена обязательно проходят процедуру замачивания, чтобы оболочка размягчилась и их можно было легко сварить или законсервировать.
Подготовка холодильника
В особой подготовке холодильник не нуждается. Конечно, если он имеет неприятный запах, то его можно помыть, поскольку вряд ли вам понравится употреблять в пищу бобы, впитавшие в себя все посторонние запахи. В морозилке нужно освободить место в овощном отделе и установить температуру на уровне –18°С.
Как правильно заморозить фасоль в домашних условиях
Обычно замораживают отварные бобы, консервированные или после замачивания.
Быстрый способ заморозки сырых бобов
Спелые бобы сырыми замораживать нельзя. После заморозки они изменяют цвет и становятся сморщенными. Они теряют большую часть влаги, поэтому становятся непригодными к употреблению.
Отварная фасоль
Процесс подготовки семян для варки с последующей заморозкой трудоёмкий. Сначала их нужно замочить. Некоторые хозяйки оставляют их на ночь, а некоторые — на 1,5–2 суток, считая, что за это время бобы разбухнут до максимальных размеров и кожица у них будет растягиваться постепенно. Замачивать нужно в холодной воде и первые 12 часов держать при комнатной температуре, а затем на оставшееся время убрать в холодильник. Воду нужно периодически менять. По истечении двух суток нужно слить воду, набрать в ёмкость свежую, поставить на огонь, проварить 5 минут и вновь слить.
Повторно бобы заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне до готовности. За 10–15 минут до готовности солят. Варёную фасоль откидывают на дуршлаг и оставляют стечь. Подготавливают неглубокую ёмкость, которая может поместиться в морозильной камере. Если такой нет, то можно просто застелить ящик в морозилке пищевой плёнкой и высыпать фасоль в один слой. В таком виде её нужно оставить для заморозки. На это необходимо 2–3 часа. Готовый продукт фасуют по вакуумным пакетам.
Видео: как заморозить фасоль
Бланшированные бобы
Бланширование — это кратковременная обработка кипятком. Поскольку термообработка не длительная (не больше 3 минут), то оболочка сырых семян не успеет размягчиться. В итоге получится, что замораживаться будут сырые плоды, поэтому бланширование, как вариант обработки, для семян фасоли не подходит.
Консервированная фасоль
Купленная в магазине или приготовленная самостоятельно консервированная фасоль также может подлежать заморозке. Рецепт подготовки прост, ведь обычно её замораживают целым пластом, чтобы потом сразу отправить в готовящееся блюдо. Некоторые хозяйки проявляют смекалку и превращают продукт в однородную массу с помощью блендера — в таком виде это будет хорошая заправка для первых блюд. Размораживать её можно только естественным путём: при комнатной температуре или в холодильнике.
Заморозка замоченных бобов
Можно замораживать не варёные, а замоченные бобы. Оболочка их размягчится, растянется и при приготовлении блюд они будут развариваться до нужной консистенции. Собранные бобы очищают от шелухи и моют. Затем заливают водой комнатной температуры и оставляют в помещении на 10–12 часов. Спустя указанное время их переносят в холодильник и выдерживают здесь ещё 1,5–2 суток. Воду желательно периодически менять. Разбухшие бобы откидывают на дуршлаг, оставляют стечь, высушивают и расфасовывают по пакетам. В таком виде их прячут в морозилку.
Сколько и как правильно хранить замороженный продукт
Замороженная фасоль, упакованная в вакуумные пакеты или контейнеры, может пролежать в морозилке 10–12 месяцев без потери свойств, но при условии, что температура в камере будет не выше –18°С.
Как правильно разморозить фасоль
Если фасоль не требует дополнительной термической обработки перед употреблением, её можно разморозить в холодильнике. Тот продукт, который будет компонентом какого-то горячего блюда, можно не размораживать, а сразу готовить его.
Рекомендации по употреблению
Замороженные бобы станут прекрасным дополнением первых и вторых блюд, салатов. В горячие блюда их желательно добавлять на последнем этапе приготовления, а в салаты — с предварительной разморозкой. Если разморозить в микроволновке, а потом перетереть блендером, то получится прекрасная заправка для первых блюд или вкусный паштет.
Заморозка фасоли обычно используется хозяйками, когда они не желают тратить много времени на подготовку продукта к варке. Это очень удобно, тем более, что при заморозке бобы сохраняют свои вкусовые и питательные качества.
Если фасоль не требует дополнительной термической обработки перед употреблением, её можно разморозить в холодильнике. Тот продукт, который будет компонентом какого-то горячего блюда, можно не размораживать, а сразу готовить его.
Готовимся к зиме: как заморозить фасоль, сохранив полезные свойства и что из неё потом приготовить
Домашние заготовки позволяют сэкономить средства и обеспечивают хозяев полезными и качественными продуктами на холодное время года. Все сорта фасоли содержат витамины В, С и Т, углеводы, легкоусвояемый белок, кальций и железо. Однако не каждый из них подходит для приготовления заготовок. Поэтому, перед тем как заморозить фасоль на зиму, важно изучить все нюансы и особенности работы с этим продуктом.
Выбор и подготовка бобовых
Спаржевая фасоль отличается от овощной тем, что в ее структуре нет жесткого слоя. Молодые стручки подходят для приготовления супов, салатов, рагу и гарниров, при этом не нужно извлекать семена из створок.
Важно! Если собирать стручки своевременно, то их не потребуется подвергать продолжительной варке и они будут нежные на вкус.
Подвергать заморозке можно фасоль разных цветов. Как правило, в магазинах реализуют зеленые плоды, однако выращивать на даче и готовить можно белые, желтые, фиолетовые и красные. Кроме того, на срезе они могут быть различной формы:
Справка. Часто для заморозки выбирают круглые стручки, думая, что они гораздо сочнее и мягче. Однако на качество после заморозки их форма никак не влияет.
При желании заморозить стручковую фасоль на зимний период, стоит предпочесть такие сорта:
Для последующей заморозки стручки снимают с кустов регулярно: срывать их необходимо в момент, когда кожица еще тонкая, а семена небольшие. Готовые к заморозке стручки выглядят так, как на фото.
Сортируя сырье для заготовки, необходимо:
- убирать плоды, на которых есть механические повреждения или пятна;
- обеззаразить их: замочить в слабом растворе пищевой соды и промыть в проточной воде;
- откинуть стручки на сито и высушить на ткани;
- обрезать концы с двух сторон.
Подобная обработка исключает вероятность порчи заготовки и повышает пищевую ценность продукта.
Особенности спаржевых сортов
Выделяются следующие сорта спаржевой фасоли:
- Королевский пурпурный стручок.
- Золотой нектар.
- Фана.
- Блау Хильде.
- Джина спаржевая.
- Победитель.
- Олений король.
- Палома скуба.
Сортовые признаки плодов стручковой фасоли влияют на их применение:
- мясистые стручки лучше подойдут для консервации;
- тонкие больше подходят для использования в рагу, супах и салатах.
Полностью созревшие семена спаржевых сортов употребляются в пищу, однако, в отличие от обычных бобовых, их оболочка грубее, поэтому им требуются продолжительное замачивание и длительная варка. Аналогично обычному сорту, спаржевый вид выращивается в форме кустов, а также полувьющейся и вьющейся формах и не требователен в уходе, поэтому он часто встречается на огородах и в теплицах.
Как заморозить стручковую фасоль
Для замораживания необходимо выбирать стручковую фасоль, которая уже достигла необходимой зрелости. Стручок должен быть плотным и упругим, при попытке согнуть его он сломается. Внутри на изломе видна мякоть, если и видно семена, то они должны быть небольшого размера, с зерно риса.
Безусловно, на самих семенных коробочках не должно быть каких-либо пятен, повреждений и прочего. Случается, что обычную фасоль, которая недозрела, выдают за спаржевую. Понять это просто: необходимо разломить стручок на две части, и если сбоку имеется волокнистая нитка, это значит, что перед вами обычная фасоль.
Перед заморозкой стручковую фасоль нужно подготовить: промыть, обсушить и обрезать хвостики с двух сторон. Затем стручки нарезают на кусочки любого размера. Можно заморозить и целиком – все зависит от вкусов и пожеланий.
Универсальный метод заморозки
Благодаря бланшированию стручки становятся мягкими, при этом сохраняя полезные свойства, вкус и цвет. Подобную заготовку достаточно просто разморозить – и можно сразу готовить салат или другие овощные блюда, в которых не предполагается термической обработки.
Этапы приготовления:
- В большую кастрюлю налить 3 л воды, дождаться закипания и выложить туда стручки.
- В кипящей воде проварить их три минуты.
- По истечении времени воду сливают, а стручки перекладывают в емкость с водой со льдом.
- Спустя три минуты стручки выкладывают на чистую ткань и просушивают.
- После этого необходимо сложить фасоль в контейнер и убрать в морозильную камеру.
Основные тонкости
При заморозке фасоли важно учитывать следующие нюансы:
- уложить заготовку в пакеты или контейнеры требуется максимально быстро, чтобы фасоль не начала размораживаться;
- нельзя уменьшать огонь, в противном случае будет нарушена технология приготовления;
- допускается вместо льда использовать холодную воду. Однако применение льда – более подходящий способ.
Заморозка других видов фасоли
Правильная технология заморозки фасоли позволит получить качественный продукт, который впоследствии будет использоваться при приготовлении различных блюд.
Красная
Вызревшие фасолевые плоды содержат больше белка, чем молодые стручки, однако это немного усложняет их замораживание.
Справка. Такая заготовка подходит для приготовления пюре и первых блюд.
Красную созревшую фасоль можно замораживать как в сыром виде (предварительно размочив), так и сварив до готовности.
Отварные мороженые фасолевые семена необходимо размораживать в холодильнике, чтобы ледяные кристаллы не повредили их нежную структуру.
Отварная
Для сохранения полезных свойств фасоль лучше вымачивать, а не варить. Замачивать необходимо в холодной воде на сутки, при этом периодически заменяя ее на свежую.
Поэтапно эта процедура выглядит так:
- После сбора очищаем фасоль от створок стручка, промываем и замачиваем на 12 часов в воде комнатной температуры.
- Воду меняем и помещаем семена в холодильник на двое суток. В это время плоды увеличатся в размере, и в дальнейшем их будет гораздо проще обрабатывать термически.
- Укладываем фасоль в кастрю
Как Заморозить Зерновую Фасоль На Зиму + в домашних условиях, секреты, способы
Автор elenawoman На чтение 89 мин. Просмотров 39 Опубликовано
Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Заморозить Зерновую Фасоль На Зиму». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Как заморозить зерновую фасоль на зиму
Нежные, сахарные стручки варят, тушат, запекают, жарят, добавляют в супы и рагу, они хороши в любом виде. Поэтому заморозка спаржевой фасоли на зиму не помешает.
Как заморозить зерновую фасоль на зиму
Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)
Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.
Винегрет, классический рецепт с фото пошагово
Салат с курицей и солеными огурцами
Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные
Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)
Стучковая фасоль очень популярный овощ во многих странах мира. Из нее хозяйки готовят множество разнообразных блюд.
Нежные, сахарные стручки варят, тушат, запекают, жарят, добавляют в супы и рагу, они хороши в любом виде. Поэтому заморозка спаржевой фасоли на зиму не помешает.
Польза стручковой фасоли для нашего организма доказана уже давно. В ее составе не только много витаминов, этот овощ богат фолиевой кислотой и клетчаткой. Спаржевая фасоль улучшает пищеварения, а также ее рекомендуют включать в рацион диабетиков.
Если и ваша семья принадлежит к почитателям этого сорта бобовых, обязательно заготовьте в летнюю пору нежные и вкусные стручки впрок. Как правильно заморозить стручковую фасоль на зиму, сохраняя ее превосходный вкус, яркий цвет и полезные витамины? Читайте данную пошаговую инструкцию с фото.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для приготовления:
— пакеты для заморозки.
Как заморозить струковую фасоль на зиму, пошагово:
Спаржевую фасоль для заморозки можно взять разных цветов. Стручки должны быть молодыми, свежими, без темных пятен и гнили.
Спаржевую фасоль замочить в холодной воде, потом хорошо промыть. Кухонными ножницами или ножом обрезать хвостики с обеих сторон на каждом стручке фасоли. Разрезать их на две-три части.
Перед заморозкой спаржевую фасольку лучше бланшировать, тогда она будет вкуснее и нежнее в готовых блюдах. Вскипятить воду в большой кастрюле, по желанию можно добавить в нее немного соли. Опустить подготовленные стручки фасоли в кипяток, довести до кипения.
Да, всегда стараемся.
62.44%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.39%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.17%
Проголосовало: 402
Через 2-3 минуты после вскипания, достаем фасоль и сразу же помещаем в ледяную воду. Так мы сохраняем яркий цвет овощей.
Остывшие стручки выложить на бумажное полотенце, и дать им возможность обсушиться. Лишняя влага образует при заморозке много льда, что не желательно для нашей заготовки.
Подготовленые таким способом овощи сложить в пакеты для заморозки, максимально выпустить воздух и плотно закрыть. Поместить пакеты со спаржевой фасолью в морозильную камеру.
Такая заморозка струковой фасоли на зиму способствует длительному хранению овощей, которые сохраняют не только свой природный цвет, но и все свои полезные вещества. Замороженную стручковую фасоль можно использовать для приготовления различных блюд в течение года. Благодаря вашим стараниям, ваши родные смогут наслаждаться летними вкусами и ароматами круглый год.
Другие полезные советы по сохранению овощей, грибов и фруктов на зиму без консервации, читайте в разделе — хозяйке в помощь.
Приятного всем аппетита!
Автор рецепта приготовления «Заморозка спаржевой фасоли на зиму» Лилия Пургина
Теперь у вас есть подробная инструкция и выбор как заморозить стручковую фасоль на зиму двумя способами. В любом случае для заморозки используйте только молодые стручки и не забывайте, что переработать их нужно как можно быстрее. Вкусной и сытной вам зимы!
Как заморозить стручковую фасоль
Мне всегда казалось, что заморозка стручковой фасоли дело хлопотное, требующее особых навыков. Я опасалась, что фасоль потемнеет или недоварится или еще что-то получится не так. Оказалось, что все предельно просто: стручки режем, бланшируем, обсушиваем и замораживаем. Как бланшировать я подробно расскажу, и конечно же расскажу как заморозить стручковую фасоль на зиму, чтобы у вас в запасе были разные овощи. Я замораживала фасоль двух видов: зеленую с округлыми стручками и желтоватую, у нее стручки более плоские. Вы можете брать любую или обе – зимой все пригодится.
Как заморозить стручковую фасоль в домашних условиях
Как правильно заморозить стручковую фасоль на зиму
Для заморозки выбираем только молодые стручки, упругие, без жестких прожилок. Обрезаем их с двух сторон, удаляя острые кончики и хвостики с остатками веточек. Моем под холодной водой, режем кусочками по 3-4 см.
Следующий шаг – бланширование. От варки отличие в том, что тепловая обработка длится недолго – одну-две минуты, размягчается только верхний слой и овощи получаются как бы полуготовые. Бланширование стручковой (спаржевой) фасоли – обязательный прием перед заморозкой этого продукта. Во-первых, удаляется легкая горчинка, которая при заморозке сырых стручков проявится и ухудшит вкус. Во-вторых, прекращается процесс действия растительных ферментов, а значит, сохранится больше витаминов и не ухудшится вкус. В-третьих, бланшированная фасоль приобретает яркий цвет, сохраняя при этом свою текстуру. Подготовим две емкости – в одной будет кипящая вода, в другой очень холодная вода или добавлением с кубиков льда. В кипяток порциями выкладываем фасоль, дожидаемся пока вновь закипит. Засекаем две минуты, бланшируем при едва заметном кипении жидкости. Вылавливаем шумовкой или сливаем в дуршлаг.
Не теряя времени, сразу же перемещаем в ледяную воду, чтобы остановить нагрев. Оставляем в холодной воде на пять минут, при необходимости меняя ее или добавляя еще льда.
Остывшую фасоль обсушиваем в дуршлаге или рассыпаем на полотенце в один слой. Минут через 30-40 она подсохнет.
Разделочную доску или большое блюдо застилаем полиэтиленом или надеваем подходящий по размеру плотный пакет. Рассыпаем кусочки в один слой. Ставим в морозилку на 3-4 часа.
Замерзшие стручки ссыпаем в пакеты, плотно скручиваем или завязываем. Подписываем и помещаем в морозильную камеру на постоянное хранение. Хранить ее можно 10-12 месяцев.
Как правильно заморозить спаржевую фасоль
Спаржевой обычно называют зеленую стручковую фасоль. Она используется в салатах, запеканках, супах, ее можно увидеть в супермаркетах в отделе замороженных продуктов. Сейчас мы и будем разбираться как заморозить зеленую стручковую фасоль на зиму, как ее заготовить, чтобы была не хуже, а лучше, чем та, что продается в магазине. При покупке обратите внимание на спелость стручков – они должны быть молоденькими, с нежной кожицей, которая легко продавливается ногтем, а сам стручок разламывается без малейшего усилия. Внутри вы не увидите зерен, если они и будут, то практически незаметные, размером не больше рисинки. На фото хорошо видно какой она должна быть. Перед бланшировкой переберем стручки, вымоем, отрежем носики и хвостики.
Нарежем кусочками, по 3-4 см. будет в самый раз.
Теперь есть два способа: бланшировать в обычной воде или в подсоленой. При бланшировке с добавлением соли фасоль можно подержать дольше, 3-4 минуты. Она станет чуточку солоноватой и практически дойдет до готовности. Потом, при добавлении в салаты и вторые блюда не понадобится тепловая обработка. Загружаем кусочки в кипяток, добавляем соль (если нужно), бланшируем от двух до четырех минут, зависит от выбранного способа приготовления.
После бланшировки быстро перекладываем стручки в миску с ледяной водой, остужаем. Кстати, этот же прием используется и при заморозке зеленого горошка на зиму, он бланшируется точно таким же способом.
Воду сливаем, раскладываем кусочки фасоли на полотенце или тонкой ткани, просушиваем. Ссыпаем в пакеты и замораживаем.
Перед использованием стручковую (спаржевую) фасоль размораживать не обязательно. Например, в супы и вторые блюда ее добавляют в замороженном виде. Но для салатов и закусок конечно нужно разморозить.
Теперь у вас есть подробная инструкция и выбор как заморозить стручковую фасоль на зиму двумя способами. В любом случае для заморозки используйте только молодые стручки и не забывайте, что переработать их нужно как можно быстрее. Вкусной и сытной вам зимы!
Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях
- Как заморозить укроп на зиму
- Как заморозить щавель
- Как заморозить абрикосы
- Замороженный шпинат на зиму
- Как заморозить зеленый горошек
- Как заморозить зеленый лук на зиму
Это яркое, питательное и очень вкусное блюдо будет весьма кстати ненастным зимним утром для поднятия настроения и получения порции витаминов. На 2 яйца понадобится 200 г замороженной фасоли, 50 мл молока, 30 г твердого сыра, соль, растительное масло, специи.
Как заморозить стручковую фасоль на зиму в домашних условиях
Замороженные овощи собственного приготовления — отличное подспорье для создания витаминных кулинарных шедевров в зимнее время. Они обходятся гораздо дешевле тех, которые можно приобрести в супермаркетах, при этом будучи абсолютно натуральными. А готовить их не так уж сложно. Рассмотрим подробнее, как правильно заморозить стручковую фасоль и в каких блюдах ее можно использовать в дальнейшем. Делать это лучше всего в летний период, собирая бобовые с собственной грядки или покупая их на рынке.
Как заморозить стручковую фасоль на зиму
Главная ошибка, которую допускают многие хозяйки, заготавливая данный овощ, — отсутствие термообработки. То есть его просто моют, режут и помещают в морозилку. В итоге ее просто выбрасывают. Главный секрет того, как заморозить стручковую фасоль на зиму: ее нужно предварительно бланшировать. Причем желательно это делать в подсоленной воде. Фасоль необходимо предварительно вымыть и обрезать у нее жесткие края. Далее следует закипятить воду, которую солят по вкусу. Затем отправляют в нее стручки. Варить их можно до готовности (около 20 минут) или же просто бланшировать на протяжении 5 минут. В первом случае продукт будет готовым к употреблению, и после разморозки его можно будет добавлять в салаты или гарниры без дополнительной обработки. Второй вариант позволяет получить полуфабрикат, свойства которого близки к свежему овощу. Чтобы стручки оставались ярко-зелеными, их после кипятка нужно переложить в холодную воду (можно добавить в нее немного льда).
Далее фасоль необходимо вынуть из воды и обсушить на полотенце. После чего ее фасуют в специальные пакеты, по возможности максимально удаляя из них воздух. При их отсутствии можно воспользоваться одноразовыми контейнерами, которые следует плотно закрыть или обернуть пищевой пленкой. Некоторые хозяйки, перед тем как заморозить стручковую фасоль на зиму, предпочитают разрезать ее на несколько частей. В принципе, так хранить ее гораздо удобнее, однако в некоторых блюдах требуются целые стручки, так что лучше это сделать непосредственно после разморозки. В морозильной камере, куда отправляют пакеты или контейнеры, данный полуфабрикат может храниться до года. Перед использованием стручки необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов или же окунуть в кипяток. Бывают блюда, в которых используется фасоль стручковая замороженная. Рецепты некоторых из них — далее.
Диетический гарнир
Что может быть лучше свежих овощей, приготовленных на обед или ужин? Зимой подойдут замороженные. А если дома есть собственный запас, то такой гарнир будет не только вкусным и полезным, но еще и бюджетным. Итак, на полкило стручковой фасоли берут сок 1 лимона, соль и специи по вкусу, а также 60 г панировочных сухарей, растительное масло.
Замороженные стручки необходимо отварить на пару или в кипятке на протяжении 15-20 минут. Затем их остужают, поливают лимонным соком, обваливают в панировочных сухарях, смешанных со специями, и обжаривают на раскаленном масле. Подают с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо. Если хозяйка, перед тем как заморозить стручковую фасоль на зиму, порезала ее достаточно мелко, блюдо будет смотреться не очень эффектно. Хотя на вкусовых качествах это никак не отразится.
Омлет с фасолью и сыром
Это яркое, питательное и очень вкусное блюдо будет весьма кстати ненастным зимним утром для поднятия настроения и получения порции витаминов. На 2 яйца понадобится 200 г замороженной фасоли, 50 мл молока, 30 г твердого сыра, соль, растительное масло, специи.
Фасоль необходимо разморозить посредством горячей воды или микроволновки. Яйца взбивают с молоком, солью и специями, сыр натирают. На горячей сковороде с маслом слегка обжаривают нарубленные стручки. Затем выливают яично-молочную смесь, сверху посыпают тертым сыром и обжаривают на медленном огне, накрыв крышкой до готовности.
Предварительно замоченную фасоль варим в течение часа. Тушим лук и морковь, предварительно порезанные. Добавляем к ним измельченные до пюре помидоры, зелень, перец и кипятим 15 минут. После этого продолжаем кипятить еще полчаса уже с фасолью. Когда блюдо приготовилось, раскладываем по банкам.
Лучшие рецепты заготовок фасоли на зиму
Вкусная, сытная, некалорийная, богатая белком, витаминами и микроэлементами – фасоль должна присутствовать на нашем столе. Этот вердикт не кажется странным тем, кто заботится о своем здоровье. Сторонники правильного питания, зная о полезных свойствах овоща, стараются обеспечить себя натуральным продуктом зимой. Поэтому вопрос, как заготовить фасоль на зиму, очень и очень актуален.
Это лидер заготовки, в пользу которого говорят следующие факты:
- при заморозке сохраняются почти все полезности, содержащиеся в свежей фасоли;
- овощ будет как свежий, когда вы разморозите его зимой;
- сохраняется натуральный вкус, поэтому можно будет добавлять в разные блюда;
- процесс заготовки легкий и быстрый;
- срок хранения такого продукта долгий.
Заготовить на зиму можно бобы и стручки фасоли. Начнем со стручков. Налейте холодной воды в кастрюлю кипятиться. В это время отберите самые ровные фасолевые стручки и промойте. Можно взять для приготовления целые стручки, можно разрезать на крупные части. Киньте в кипящую подсоленную воду. Варите фасоль в течение 5-7 минут, после чего слейте воду. Стручкам же дайте обсохнуть на дуршлаге, после чего разложите по пакетикам. Теперь витаминным пакетикам пора на хранение в морозильную камеру. Зимой вы не нарадуетесь такому продукту. Быстро разморозив, с ним можно приготовить полезный омлет или добавить в витаминный суп.
Таким же образом готовится и зерновая фасоль, только варить ее надо немного подольше. Зимой пакеты с готовым продуктом выручат вас при приготовлении салатов. Можно просто разогреть его на гарнир. Так же, кстати, можно заготовить зеленый горошек.
Летом заморозить хочется все, а места для заморозки мало. Правильно фасуйте овощи и ягоды по пакетам. Кладите не более 0,5 кг продукта в 1 пакет, чтобы зимой размороженные овощи сразу съесть. Из пакета выдавите лишний воздух, сплющив пакет. Пакетики должны стать плоскими. Согласитесь, в морозилку можно положить намного большее количество таких «кирпичиков». Для удобства подпишите их.
Консервирование зерновой фасоли
Рецептов приготовления консервированного полезного овоща множество. При его выборе можно руководствоваться своим вкусом, предпочтениями родных и даже сроком хранения. А срок хранения, как правило, у консервированных блюд долгий. Откроете зимой баночку и порадуете близких. Самые популярные рецепты консервирования овоща – следующие:
Как Замораживать Фасоль Зерна На Зиму В Морозилке
Автор elenawoman На чтение 95 мин. Просмотров 68 Опубликовано
Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Как Замораживать Фасоль Зерна На Зиму В Морозилке». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.
Как заморозить зерновую фасоль на зиму
Нежные, сахарные стручки варят, тушат, запекают, жарят, добавляют в супы и рагу, они хороши в любом виде. Поэтому заморозка спаржевой фасоли на зиму не помешает.
Как заморозить зерновую фасоль на зиму
Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)
Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.
Винегрет, классический рецепт с фото пошагово
Салат с курицей и солеными огурцами
Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные
Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)
Стучковая фасоль очень популярный овощ во многих странах мира. Из нее хозяйки готовят множество разнообразных блюд.
Нежные, сахарные стручки варят, тушат, запекают, жарят, добавляют в супы и рагу, они хороши в любом виде. Поэтому заморозка спаржевой фасоли на зиму не помешает.
Польза стручковой фасоли для нашего организма доказана уже давно. В ее составе не только много витаминов, этот овощ богат фолиевой кислотой и клетчаткой. Спаржевая фасоль улучшает пищеварения, а также ее рекомендуют включать в рацион диабетиков.
Если и ваша семья принадлежит к почитателям этого сорта бобовых, обязательно заготовьте в летнюю пору нежные и вкусные стручки впрок. Как правильно заморозить стручковую фасоль на зиму, сохраняя ее превосходный вкус, яркий цвет и полезные витамины? Читайте данную пошаговую инструкцию с фото.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для приготовления:
— пакеты для заморозки.
Как заморозить струковую фасоль на зиму, пошагово:
Спаржевую фасоль для заморозки можно взять разных цветов. Стручки должны быть молодыми, свежими, без темных пятен и гнили.
Спаржевую фасоль замочить в холодной воде, потом хорошо промыть. Кухонными ножницами или ножом обрезать хвостики с обеих сторон на каждом стручке фасоли. Разрезать их на две-три части.
Перед заморозкой спаржевую фасольку лучше бланшировать, тогда она будет вкуснее и нежнее в готовых блюдах. Вскипятить воду в большой кастрюле, по желанию можно добавить в нее немного соли. Опустить подготовленные стручки фасоли в кипяток, довести до кипения.
Да, всегда стараемся.
62.44%
Нет, ничего такого не произойдет.
22.39%
А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.
15.17%
Проголосовало: 402
Через 2-3 минуты после вскипания, достаем фасоль и сразу же помещаем в ледяную воду. Так мы сохраняем яркий цвет овощей.
Остывшие стручки выложить на бумажное полотенце, и дать им возможность обсушиться. Лишняя влага образует при заморозке много льда, что не желательно для нашей заготовки.
Подготовленые таким способом овощи сложить в пакеты для заморозки, максимально выпустить воздух и плотно закрыть. Поместить пакеты со спаржевой фасолью в морозильную камеру.
Такая заморозка струковой фасоли на зиму способствует длительному хранению овощей, которые сохраняют не только свой природный цвет, но и все свои полезные вещества. Замороженную стручковую фасоль можно использовать для приготовления различных блюд в течение года. Благодаря вашим стараниям, ваши родные смогут наслаждаться летними вкусами и ароматами круглый год.
Другие полезные советы по сохранению овощей, грибов и фруктов на зиму без консервации, читайте в разделе — хозяйке в помощь.
Приятного всем аппетита!
Автор рецепта приготовления «Заморозка спаржевой фасоли на зиму» Лилия Пургина
Теперь у вас есть подробная инструкция и выбор как заморозить стручковую фасоль на зиму двумя способами. В любом случае для заморозки используйте только молодые стручки и не забывайте, что переработать их нужно как можно быстрее. Вкусной и сытной вам зимы!
Как заморозить стручковую фасоль
Мне всегда казалось, что заморозка стручковой фасоли дело хлопотное, требующее особых навыков. Я опасалась, что фасоль потемнеет или недоварится или еще что-то получится не так. Оказалось, что все предельно просто: стручки режем, бланшируем, обсушиваем и замораживаем. Как бланшировать я подробно расскажу, и конечно же расскажу как заморозить стручковую фасоль на зиму, чтобы у вас в запасе были разные овощи. Я замораживала фасоль двух видов: зеленую с округлыми стручками и желтоватую, у нее стручки более плоские. Вы можете брать любую или обе – зимой все пригодится.
Как заморозить стручковую фасоль в домашних условиях
Как правильно заморозить стручковую фасоль на зиму
Для заморозки выбираем только молодые стручки, упругие, без жестких прожилок. Обрезаем их с двух сторон, удаляя острые кончики и хвостики с остатками веточек. Моем под холодной водой, режем кусочками по 3-4 см.
Следующий шаг – бланширование. От варки отличие в том, что тепловая обработка длится недолго – одну-две минуты, размягчается только верхний слой и овощи получаются как бы полуготовые. Бланширование стручковой (спаржевой) фасоли – обязательный прием перед заморозкой этого продукта. Во-первых, удаляется легкая горчинка, которая при заморозке сырых стручков проявится и ухудшит вкус. Во-вторых, прекращается процесс действия растительных ферментов, а значит, сохранится больше витаминов и не ухудшится вкус. В-третьих, бланшированная фасоль приобретает яркий цвет, сохраняя при этом свою текстуру. Подготовим две емкости – в одной будет кипящая вода, в другой очень холодная вода или добавлением с кубиков льда. В кипяток порциями выкладываем фасоль, дожидаемся пока вновь закипит. Засекаем две минуты, бланшируем при едва заметном кипении жидкости. Вылавливаем шумовкой или сливаем в дуршлаг.
Не теряя времени, сразу же перемещаем в ледяную воду, чтобы остановить нагрев. Оставляем в холодной воде на пять минут, при необходимости меняя ее или добавляя еще льда.
Остывшую фасоль обсушиваем в дуршлаге или рассыпаем на полотенце в один слой. Минут через 30-40 она подсохнет.
Разделочную доску или большое блюдо застилаем полиэтиленом или надеваем подходящий по размеру плотный пакет. Рассыпаем кусочки в один слой. Ставим в морозилку на 3-4 часа.
Замерзшие стручки ссыпаем в пакеты, плотно скручиваем или завязываем. Подписываем и помещаем в морозильную камеру на постоянное хранение. Хранить ее можно 10-12 месяцев.
Как правильно заморозить спаржевую фасоль
Спаржевой обычно называют зеленую стручковую фасоль. Она используется в салатах, запеканках, супах, ее можно увидеть в супермаркетах в отделе замороженных продуктов. Сейчас мы и будем разбираться как заморозить зеленую стручковую фасоль на зиму, как ее заготовить, чтобы была не хуже, а лучше, чем та, что продается в магазине. При покупке обратите внимание на спелость стручков – они должны быть молоденькими, с нежной кожицей, которая легко продавливается ногтем, а сам стручок разламывается без малейшего усилия. Внутри вы не увидите зерен, если они и будут, то практически незаметные, размером не больше рисинки. На фото хорошо видно какой она должна быть. Перед бланшировкой переберем стручки, вымоем, отрежем носики и хвостики.
Нарежем кусочками, по 3-4 см. будет в самый раз.
Теперь есть два способа: бланшировать в обычной воде или в подсоленой. При бланшировке с добавлением соли фасоль можно подержать дольше, 3-4 минуты. Она станет чуточку солоноватой и практически дойдет до готовности. Потом, при добавлении в салаты и вторые блюда не понадобится тепловая обработка. Загружаем кусочки в кипяток, добавляем соль (если нужно), бланшируем от двух до четырех минут, зависит от выбранного способа приготовления.
После бланшировки быстро перекладываем стручки в миску с ледяной водой, остужаем. Кстати, этот же прием используется и при заморозке зеленого горошка на зиму, он бланшируется точно таким же способом.
Воду сливаем, раскладываем кусочки фасоли на полотенце или тонкой ткани, просушиваем. Ссыпаем в пакеты и замораживаем.
Перед использованием стручковую (спаржевую) фасоль размораживать не обязательно. Например, в супы и вторые блюда ее добавляют в замороженном виде. Но для салатов и закусок конечно нужно разморозить.
Теперь у вас есть подробная инструкция и выбор как заморозить стручковую фасоль на зиму двумя способами. В любом случае для заморозки используйте только молодые стручки и не забывайте, что переработать их нужно как можно быстрее. Вкусной и сытной вам зимы!
Если Вам понравился рецепт — поделитесь рецептом в соцсетях
- Как заморозить укроп на зиму
- Как заморозить щавель
- Как заморозить абрикосы
- Замороженный шпинат на зиму
- Как заморозить зеленый горошек
- Как заморозить зеленый лук на зиму
Это яркое, питательное и очень вкусное блюдо будет весьма кстати ненастным зимним утром для поднятия настроения и получения порции витаминов. На 2 яйца понадобится 200 г замороженной фасоли, 50 мл молока, 30 г твердого сыра, соль, растительное масло, специи.
Как заморозить стручковую фасоль на зиму в домашних условиях
Замороженные овощи собственного приготовления — отличное подспорье для создания витаминных кулинарных шедевров в зимнее время. Они обходятся гораздо дешевле тех, которые можно приобрести в супермаркетах, при этом будучи абсолютно натуральными. А готовить их не так уж сложно. Рассмотрим подробнее, как правильно заморозить стручковую фасоль и в каких блюдах ее можно использовать в дальнейшем. Делать это лучше всего в летний период, собирая бобовые с собственной грядки или покупая их на рынке.
Как заморозить стручковую фасоль на зиму
Главная ошибка, которую допускают многие хозяйки, заготавливая данный овощ, — отсутствие термообработки. То есть его просто моют, режут и помещают в морозилку. В итоге ее просто выбрасывают. Главный секрет того, как заморозить стручковую фасоль на зиму: ее нужно предварительно бланшировать. Причем желательно это делать в подсоленной воде. Фасоль необходимо предварительно вымыть и обрезать у нее жесткие края. Далее следует закипятить воду, которую солят по вкусу. Затем отправляют в нее стручки. Варить их можно до готовности (около 20 минут) или же просто бланшировать на протяжении 5 минут. В первом случае продукт будет готовым к употреблению, и после разморозки его можно будет добавлять в салаты или гарниры без дополнительной обработки. Второй вариант позволяет получить полуфабрикат, свойства которого близки к свежему овощу. Чтобы стручки оставались ярко-зелеными, их после кипятка нужно переложить в холодную воду (можно добавить в нее немного льда).
Далее фасоль необходимо вынуть из воды и обсушить на полотенце. После чего ее фасуют в специальные пакеты, по возможности максимально удаляя из них воздух. При их отсутствии можно воспользоваться одноразовыми контейнерами, которые следует плотно закрыть или обернуть пищевой пленкой. Некоторые хозяйки, перед тем как заморозить стручковую фасоль на зиму, предпочитают разрезать ее на несколько частей. В принципе, так хранить ее гораздо удобнее, однако в некоторых блюдах требуются целые стручки, так что лучше это сделать непосредственно после разморозки. В морозильной камере, куда отправляют пакеты или контейнеры, данный полуфабрикат может храниться до года. Перед использованием стручки необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов или же окунуть в кипяток. Бывают блюда, в которых используется фасоль стручковая замороженная. Рецепты некоторых из них — далее.
Диетический гарнир
Что может быть лучше свежих овощей, приготовленных на обед или ужин? Зимой подойдут замороженные. А если дома есть собственный запас, то такой гарнир будет не только вкусным и полезным, но еще и бюджетным. Итак, на полкило стручковой фасоли берут сок 1 лимона, соль и специи по вкусу, а также 60 г панировочных сухарей, растительное масло.
Замороженные стручки необходимо отварить на пару или в кипятке на протяжении 15-20 минут. Затем их остужают, поливают лимонным соком, обваливают в панировочных сухарях, смешанных со специями, и обжаривают на раскаленном масле. Подают с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо. Если хозяйка, перед тем как заморозить стручковую фасоль на зиму, порезала ее достаточно мелко, блюдо будет смотреться не очень эффектно. Хотя на вкусовых качествах это никак не отразится.
Омлет с фасолью и сыром
Это яркое, питательное и очень вкусное блюдо будет весьма кстати ненастным зимним утром для поднятия настроения и получения порции витаминов. На 2 яйца понадобится 200 г замороженной фасоли, 50 мл молока, 30 г твердого сыра, соль, растительное масло, специи.
Фасоль необходимо разморозить посредством горячей воды или микроволновки. Яйца взбивают с молоком, солью и специями, сыр натирают. На горячей сковороде с маслом слегка обжаривают нарубленные стручки. Затем выливают яично-молочную смесь, сверху посыпают тертым сыром и обжаривают на медленном огне, накрыв крышкой до готовности.
Предварительно замоченную фасоль варим в течение часа. Тушим лук и морковь, предварительно порезанные. Добавляем к ним измельченные до пюре помидоры, зелень, перец и кипятим 15 минут. После этого продолжаем кипятить еще полчаса уже с фасолью. Когда блюдо приготовилось, раскладываем по банкам.
Лучшие рецепты заготовок фасоли на зиму
Вкусная, сытная, некалорийная, богатая белком, витаминами и микроэлементами – фасоль должна присутствовать на нашем столе. Этот вердикт не кажется странным тем, кто заботится о своем здоровье. Сторонники правильного питания, зная о полезных свойствах овоща, стараются обеспечить себя натуральным продуктом зимой. Поэтому вопрос, как заготовить фасоль на зиму, очень и очень актуален.
Это лидер заготовки, в пользу которого говорят следующие факты:
- при заморозке сохраняются почти все полезности, содержащиеся в свежей фасоли;
- овощ будет как свежий, когда вы разморозите его зимой;
- сохраняется натуральный вкус, поэтому можно будет добавлять в разные блюда;
- процесс заготовки легкий и быстрый;
- срок хранения такого продукта долгий.
Заготовить на зиму можно бобы и стручки фасоли. Начнем со стручков. Налейте холодной воды в кастрюлю кипятиться. В это время отберите самые ровные фасолевые стручки и промойте. Можно взять для приготовления це
Как заморозить стручковую фасоль на зиму в домашних условиях: свежую, бланшированную, вареную
Чаще всего в пищу употребляют зрелые семена фасоли – бобы. Из них готовят салаты, лобио, их добавляют в супы.
Молоденькую фасоль в стручках едят гораздо реже, наверное, потому, что она не так часто встречается в продаже. А ведь она очень полезна, питательна и вкусна.
Для употребления в пищу стручков зелёной фасоли годятся овощные сорта. Они отличаются от зерновых отсутствием пергаментного слоя, нежёстким волокном по шву и быстрой развариваемостью. Хотя есть сорта фасоли, которые находятся между сахарными сортами и лущильными, выращиваемыми на зерно.
Если в пищу нужны зелёные лопатки, то их собирают тогда, когда стручки совсем мягкие, а бобы размером с пшеничное зёрнышко.
Лопатки фасоли богаты белком и аминокислотами. В них есть клетчатка, сахара и крахмал, а также витамины: А, К, В1, В2, РР, С. Стручковая фасоль содержит микроэлементы: калий, железо, фосфор, магний, кальций, йод.
Летом, когда много разных овощей, о стручковой фасоли мало кто вспоминает, а ведь её можно заготовить впрок, чтобы зимой использовать в разных блюдах как дополнительный источник витаминов.
Зелёные стручки фасоли лучше всего замораживать.
Как подготовить стручковую фасоль к заморозке
Для замораживания годятся недозрелые стручки фасоли зелёного цвета, у которых створки настолько мягкие и нежные, что их легко можно проткнуть ногтем, а если посмотреть сквозь них на свет, то не будет видно зёрен – настолько те маленькие.
- Стручки, подготовленные к заморозке, перебирают, отбраковывая перезревшие или повреждённые вредителями.
- Затем стручки фасоли моют под проточной водой, высушивают, разложив на полотенце в один слой.
- У стручков обламывают жёсткие кончики и удаляют жилку, соединяющую обе половинки стручка.
- Так как стручки фасоли вырастают в длину до 15 см, их желательно порезать такими кусочками, какие чаще всего используются в рецептах.
Теперь фасоль готова к замораживанию.
Как заморозить свежую стручковую фасоль
- Подготовленную и порезанную на кусочки стручковую фасоль раскладывают на подносе в один слой и помещают в морозильную камеру для первичной заморозки.
- Через несколько часов кусочки фасоли перекладывают в полиэтиленовые пакеты, хорошо завязывают и снова помещают в морозильную камеру для постоянного хранения.
Как заморозить бланшированную стручковую фасоль
- Подготовленную, как описано выше, стручковую фасоль опускают в кипящую подсоленную воду и в течение 3—5 минут бланшируют. Затем с помощью дуршлага стручки вынимают из кастрюли и сразу же окунают в очень холодную воду для быстрого остывания. Это нужно сделать для того, чтобы стручки сохранили зелёный цвет.
- После этого остывшую фасоль выкладывают на полотенце и подсушивают.
- Сухую фасоль раскладывают в любую подходящую для заморозки тару, хорошо закрывают и помещают в морозильник.
Замороженная таким способом фасоль является полуфабрикатом, поэтому при приготовлении блюда её нужно будет дополнительно варить, тушить или жарить.
Как заморозить варёную стручковую фасоль
- Подготовленную стручковую фасоль опускают в подсоленную кипящую воду и варят 15—20 минут до готовности.
- Затем отваренные стручки выкладывают в дуршлаг, дожидаются, пока стечёт вся вода, а затем упаковывают в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
- Хорошо завязанные пакеты убирают в морозильную камеру.
Замороженная варёная стручковая фасоль после размораживания не требует варки и её можно сразу использовать в пищу. Например, положить в салат или подогреть в микроволновой печи и подать в качестве гарнира.
Стручковую фасоль размораживают в холодильнике или отваривают не размораживая.
Если в морозильной камере выставлена достаточно низкая температура и не нарушены правила заморозки, то замороженная стручковая фасоль может храниться без потери полезных веществ практически до следующего урожая.
Матрица продуктов: Фасоль 🥄 Дата: 05.08.2015.
Обновлено: 12.03.2020
Фото:nakormi.com
Как заморозить стручковую фасоль на зиму в домашних условиях: заготовка с фото
пошаговый рецепт с фотоСтручковая фасоль входит в состав множества вкусных и полезных блюд, она является универсальным продуктом и одинаково вкусна как с обычным гарниром, так и при подаче с мясом или рыбой. Заморозка стручковой фасоли на зиму – лучший способ заготовить продукт для создания из него зимой обеда или ужина, ведь в нем сохраняется максимум витаминов и микроэлементов. Заготовка займет около 10 минут вашего свободного времени и выйдет гораздо дешевле, нежели приобретение замороженной стручковой фасоли в супермаркете или магазине при необходимости. Приобретать или собирать бобовые рекомендуется летом, когда в них еще не сформировались фасолинки – тогда стручки сочные и аппетитные.
Состав
- 400 г стручковой фасоли
Заморозка стручковой фасоли на зиму
1. Выберем или приобретем сочную неспелую стручковую фасоль без видимых повреждений – стручки должны быть солнечными, яркими и чистыми, их цвет может варьироваться в зависимости от сорта бобовых. Главное, не путать стручковую фасоль со спаржевой! Стручковая фасоль в основном желтого цвета, спаржевая – зеленая. Безусловно, можно заморозить и тот, и тот вид бобовых. Стручковую фасоль выложим в глубокую емкость: миску, таз и зальем холодной подсоленной водой на 30 минут, чтобы извлечь обитателей, если таковые есть, и уменьшить количество нитратов. Затем тщательно промоем верхний ворсистый слой каждого стручка, меняя воду несколько раз.
2. Извлечем стручки на досочку или тарелку, срежем с каждого у них хвостики с обеих сторон. Если стручки слегка набрали спелость, но еще сочные и мягкие, то с их поверхности рекомендуется удалить длинную пленку, соединяющую половинки стручка. Она легко поддевается и на вид выглядит как тонкая леска.
3. Нарежем стручки порционными брусочками, кубиками или же оставим их целыми – по желанию. Для создания первых блюд стручки лучше нарезать, для запекания – лучше оставить целыми.
4. Выложим очищенную и нарезанную фасоль в контейнеры для заморозки или пакеты, тщательно их завяжем или закупорим крышками. Поместим в морозильную камеру, извлекая при необходимости. Срок годности заготовки – 1 год.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Заморозка продуктов
Как хранить фасоль в домашних условиях
Фасоль богата на витамины и минералы.
Этот продукт находится на втором месте после мяса по количеству аминокислот, которые входят в его состав. Его рекомендовано есть людям с заболеванием сердца, мочевого пузыря, почек. Полезен этот продукт и для больных сахарным диабетом.
Как и большинство бобовых, можно убирать в разное время. После уборки наступает также ответственный период – хранение этого богатого витаминами продукта.
Длительное хранение фасоли приводит к постепенному снижению ее полезных качеств. И чтобы бобы не потеряли свои полезные свойства и вкус следует уделить особое внимание хранению.
Если знать, как хранить фасоль в домашних условиях, предварительно проведя их обработку, то они смогут не потерять свои полезные и вкусовые свойства.Один из лучших способов хранения зерен – поместить их в прохладное место. Этот нюанс является крайне важным, поскольку именно низкая температура не дает вредителям активизироваться и наносить вред фасоли.
Необходимо следить за тем, чтобы температура в месте, куда помещены бобы, не превышала 7 градусов по Цельсию. Хорошим выходом из ситуации будет заморозка. Не нужно бояться подвергать зерна влиянию отрицательной температуры. Даже если хранить фасоль при температуре в минус пять градусов Цельсия, ее вкусовые свойства и полезные характеристики никуда не денутся.
Сохраняем фасоль на зиму
Прежде чем сделать закладку фасоли на зиму, нужно осуществить такие операции:
Просушить. Когда погода сухая и солнечная, стручки необходимо разложить на плоской поверхности и оставить под солнечными лучами до вечера. После того как стемнеет, фасоль следует отправить в коробки или корзины и на следующий день продолжить ее просушивание.
Вместо этого выдернутую с грядок бобовую культуру можно собрать в венички и подвесить в месте, где хороший сквозняк. Результат будет такой же, как и при просушивании под солнечными лучами.
Проверить готовность фасоли к последующему хранению. Бобовые полностью созрели, когда стручки стали высохшими и пожухлыми, а створки начали приоткрываться. На ощупь фасоль должна быть твердой.
Популярныеновости
Вынуть плоды из стручков и сложить в подготовленную тару. Можно использовать тканевые мешочки и стеклянные баночки, которые плотно закрываются.Желательно использовать металлические или стеклянные крышки. Полиэтиленовые ненадежные: они пропускают воздух. Мешочки, сшитые из натуральной ткани, не помешает подержать в слабом солевом растворе и просушить.
Поместить фасоль в прохладное место. Самый оптимальный вариант – холодильник. С наступлением морозов бобовые можно расположить в ином прохладном помещении.
При соблюдении описанных правил фасоль сохранится во вполне пригодном состоянии два года. Используется еще один способ, помогающий уберечь бобовые до следующего урожая. Речь идет о прогревании зерна:
— Фасоль, освобожденную от стручков, раскладывают на противне и отправляют в духовку на минут десять. Температура – 90 градусов.
— Бобовые пересыпают в тару, которую можно герметично закрыть, и отправляют в холодильник.
Подготовленная таким способом фасоль сохранится не одну зиму.
Как сохранить бобы при комнатной температуре
Есть еще интересный способ, позволяющий хранить фасоль даже при комнатной температуре. Для того чтобы воспользоваться этим методом, зерна нужно расфасовать по небольшим ящичкам, контейнерам. Далее в каждую емкость необходимо добавить немного семян укропа и чеснока. Их количества напрямую зависит от того, сколько в емкости находится зерен фасоли.
Так, на один килограмм бобов необходимо от десяти до двадцати грамм семян укропа. Что касается чеснока, то на ту же массу достаточно будет до четырех зубчиков. Но их предварительно нужно разрезать на несколько частей. Для чего кладется чеснок с укропом? Он отпугивает жуков-зерновок, которые являются главной проблемой при длительном хранении фасоли.
Еще одним способом хранения является прогревание зерна. Необходимо нагреть духовку до девяносто градусов и пропарить в течение нескольких минут. Полезные свойства при короткой тепловой обработке не исчезнут.
Далее поместите бобы в сухую банку с герметичной крышкой и оставьте на хранение. Никогда не используйте полиэтиленовые крышки, так как они пропускают воздух.
Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени. Но для того чтобы воспользоваться им нужно сначала раздобыть немного пепла.
Дело в том, что на дно каждой стеклянной банки, в которой будет храниться фасоль, необходимо будет поместить немного пепла. Размещать его следует в виде настила толщиной от двух до четырех сантиметров. После того как фасоль будет помещена в банку, ее нужно закрыть металлической крышкой.
Сколько хранить фасоль? Несмотря на распространенное мнение, что фасоль нельзя хранить более двух лет, такой способ позволяет хранить зерновые на протяжении трех-пяти лет. Но важно учесть, что этот способ негативно влияет на способность их прорастать.
Поэтому если фасоль не предназначается для употребления в качестве еды, то от этого способа придется отказаться. Фасоль можно также и законсервировать. В ней сохранятся витамины, и она не потеряет своих полезных свойств.
Таким образом, для правильного хранения фасоли в домашних условиях, нужно обладать определенными знаниями. Основная угроза для зерен – жук-зерновка и грибок.
Если хранить продукт в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, то можно добиться отличного результата. Именно поэтому вам остается решить, где хранить фасоль вам наиболее удобно, чтобы максимально сохранить урожай.
Как заморозить тыкву на зиму
Как заморозить тыкву на зиму
(Желудь, банан, лютик, мускатный орех, голден делишес, Хаббард, спагетти
Сквош и т. Д.)
Зимние кабачки хранятся в течение многих месяцев (от 4 до 8 месяцев).
в прохладном сухом помещении, например в подвале, но некоторые люди предпочитают
храните его в морозильной камере в виде, готовом к употреблению или использованию в кулинарии. Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью
проиллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, используя мои «запатентованные» советы и
ухищрения!Инструкции по заморозке тыкв
Состав и оборудование
|
|
Инструкции
Шаг 1 — Получите сквош!
Начните со свежей спелой тыквы.Цвет должен быть насыщенным, кожура должна быть твердым, и его следовало хранить достаточно долго, чтобы сладость (обычно через несколько недель после сбора урожая).
Шаг 2 — Помойте тыкву!
Я уверен, ты сможешь понять, как промыть кабачок целиком в простой холодной или теплой воде руками и, возможно, осторожно щетка. Пение или пение «омой кабачки, помой сквош» — это не так. необходимо, но мои 3 года, кажется, оценили это.
Шаг 3 — Разрежьте тыкву пополам или четвертинками
Просто возьмите острый нож и аккуратно разрежьте тыкву пополам.Вы можете разрезать его снова (на четвертинки), если вам будет легче удалите семена и поместите кусочки в емкость для готовки.
Шаг 4 — Вычерпать семена и волокнистую мякоть
Так же, как сделать фонарь из тыквы, нужно зачерпнуть извлекать из кабачка свободные «кишки». Чтобы облегчить использование детский труд, скажите им, что выкапываете мозги сквошу и очистить череп. Конечно, им могут сниться кошмары недель, но это то, что вы получаете за использование детского труда, жестокие.o.b ……
Пауза для восстановления. (Извините, * я * подумал, что это было довольно забавно …)
Шаг 5 — Готовьте тыкву до мягкости
я найти микроволновку проще всего, но используйте любой метод, который вам больше нравится.
Если вы используете микроволновую печь, просто поместите ее в стеклянную емкость с парой дюймов воды и готовьте 15 минут на высокой температуре, проверьте, не он мягкий, затем повторяйте с меньшими интервалами времени, пока он не станет мягким достаточно, чтобы вычерпать внутренности.Обычно это занимает от 20 до 30 минут. в итоге.
Примечание: готовить можно на плите; Это просто займет больше времени (почти вдвое больше).
Другие способы приготовления тыквы:
- в кипящей воде,
- в пароходе,
- в скороварке или
- в духовке
Главное — приготовить его, пока он не станет мягким!
Шаг 6 — Зачерпните приготовленную зимнюю тыкву
Используя широкую гладкую ложку (например, столовую ложку) осторожно поднимите и вычерпайте приготовленную зимнюю тыкву из кожицы. Он должен легко отделяться и в довольно больших патронах, если зимний сквош приготовлено достаточно.
Шаг 7 — Пюре из зимних тыкв
Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую Погружной блендер Pillsbury. Подойдет и обычный блендер (если только вы сделал несколько замороженных дайкири и сначала выпил их ..). Или даже просто большой вилка или рука миксер со временем и терпением.
С погружным блендером достаточно 2 или 3 минут!
Примечание. Для спагетти из тыквы измельчать вареную мякоть необязательно. Это тот самый сквош, в котором неразрушенная текстура является частью его привлекательности.
Шаг 8 — Готово с зимним сквошем!
Зимний сквош приготовлен и готов к употреблению. замораживание или рецепт пирога. Достаньте замороженный дайкири из шага 7 и возьмите сломать! 🙂
Вы можете упаковать его в контейнеры, такие как пакеты Ziploc или пластиковые контейнеры, исключите как можно больше воздуха и заморозьте его!
… или начать готовить вкусные угощения.
Должен храниться много месяцев. Заморозка сохраняет зимний сквош безопасным для есть почти бесконечно, но рекомендуемый максимальный срок хранения 12 месяцев является лучшим для вкуса и качества. Качество замороженной зимней тыквы лучше всего хранить в очень холодной морозильной камере (морозильной камере), а сохраняет их полностью замороженными без циклов оттаивания. Исключая воздух из внутри пакетов, что приводит к ожогам в морозильной камере, за счет использования герметичных мешков, также важно для поддержания качества
как насчет…
Как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования
Простые пошаговые инструкции о том, как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования. Эти зеленые бобы хранятся до года. Вы можете использовать их в запеканках, супах, жарке и многом другом!
Если ваш сад сейчас похож на наш, вы, возможно, собираете фунты и фунты зеленой фасоли. И если вы похожи на меня, вам действительно не захочется включать плиту, чтобы вскипятить воду, чтобы сохранить зеленую фасоль летом.
В прошлом году я начал таким образом замораживать наши свежие зеленые бобы, и они оставались очень свежими, сохраняя свой ярко-зеленый цвет и хруст. Эти замороженные зеленые бобы хранятся в морозильной камере до года, что делает их простым и экономичным способом их сохранения.
Можно ли заморозить стручковую фасоль без бланширования?
Да! Свежую стручковую фасоль можно заморозить без бланширования. Приведенный ниже метод экономит время, поскольку не требует бланширования бобов. Вам просто нужно обрезать концы, нарезать до нужного размера, вымыть и заморозить! Это так просто!
Это мой проверенный метод, который я использую в течение многих лет с нашей зеленой фасолью!
Как заморозить стручковую фасоль
Шаг 1. Сделайте шаг назад и полюбуйтесь своей стручковой фасолью, потому что, черт возьми, ты потрясающий, ты только что вырастил стручковую фасоль!
Свежие зеленые бобы — одно из наших любимых блюд, и они так универсальны на кухне! Вы можете использовать их в запеканках, супах, жарком или даже в мультиварке.До Дня благодарения осталось всего несколько месяцев, так что вы даже можете сохранить зеленую фасоль в саду, чтобы приготовить свою любимую семью запеканок из зеленой фасоли!
Как здорово приготовить запеканку на День Благодарения из СВЕЖЕЙ зеленой фасоли, которую вы выращивали? Поговорим о блюде, приготовленном из любви!
Шаг 2: Обрежьте концы зеленых бобов с обеих сторон.
Шаг 3: Разрежьте стручковые бобы пополам.
Шаг 4: Промойте водой, убедившись, что с них нет всей грязи.
Шаг 5: Полностью просушите.Положите на тканевое или бумажное полотенце, дайте ему полностью высохнуть. Обычно это занимает около 20 минут.
Шаг 6: Поместите в пакеты для заморозки . Мне нравится делать пакеты по 1 стакану, 12 унций и 16 унций. Промаркируйте сумку.
Шаг 7: Заморозить!
Как разморозить замороженную зеленую фасоль
Шаг 8: Пора их есть? В зависимости от того, что вы делаете, разморозьте или поместите в кипящую воду / суп замороженный.
Чтобы показать вам, как они хорошо замораживаются и сохраняют свой цвет, вот стручковая фасоль, которую я замораживала 1 год!
Как заморозить стручковую фасоль
Прямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Прямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Прямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Путешествие по Америке В трендеHGTV Дом мечты 2021
Родной город
Лучшие тенденции для дома на 2021 год
Идеи для кухонных фартуков
Как избежать ошибок
Комнатные растения для слабого освещения
Показывает- Особняки со скидкой
- Брат против.Родной брат
- Знаменитость I.O.U.
- Кристина на побережье
- Fixer to Fabulous
- Флип или флоп
- Листать 101
- Хорошие кости
- Помогите! Я разрушил свой дом
- Родной город
- Любите это или перечислите
- Братья по собственности: Forever Home
- Остров Реновации
- Rock the Block
- Правила дома для отпуска
- Город ветров реабилитации
- См. Полное расписание
- Смотреть вживую
- Смотрите полные сезоны
- Украшения
- Ремоделирование
- Идеи по комнатам
- Главная Туры
- Стили дизайна
- Сады
- Цветы и растения
- Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
- Открытые пространства
- Обуздать апелляцию
- Семья
- Уборка и организация
- каникулы
- Развлекательный
- Путешествовать
- Здоровье и благополучие
- Недвижимость
- Обустройство дома
- Ремесла
- Сделай сам
- Апсайклинг
- HGTV ручной работы
- HGTV Dream Home 2021: примите участие в розыгрыше призов
- Умный дом HGTV
- HGTV Urba
Можно ли заморозить шпинат? Да! | Советы для замораживания шпината
Прямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Родной городПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Город ветров реабилитацииПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Прямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Прямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Флип или флопПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Охотники за домомПрямо сейчас
House Hunters InternationalПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Путешествие по АмерикеПрямо сейчас
Путешествие по Америке В трендеHGTV Дом мечты 2021
Родной город
Лучшие тенденции для дома на 2021 год
Идеи для кухонных фартуков
Как избежать ошибок
Комнатные растения для слабого освещения
Показывает- Особняки со скидкой
- Брат против.Родной брат
- Знаменитость I.O.U.
- Кристина на побережье
- Fixer to Fabulous
- Флип или флоп
- Листать 101
- Хорошие кости
- Помогите! Я разрушил свой дом
- Родной город
- Любите это или перечислите
- Братья по собственности: Forever Home
- Остров Реновации
- Rock the Block
- Правила дома для отпуска
- Город ветров реабилитации
- См. Полное расписание
- Смотреть вживую
- Смотрите полные сезоны
- Украшения
- Ремоделирование
- Идеи по комнатам
- Главная Туры
- Стили дизайна
- Сады
- Цветы и растения
- Ландшафтный дизайн и ландшафтный дизайн
- Открытые пространства
- Обуздать апелляцию
- Семья
- Уборка и организация
- каникулы
- Развлекательный
- Путешествовать
- Здоровье и благополучие
- Недвижимость
- Обустройство дома
- Ремесла
- Сделай сам
- Апсайклинг
- HGTV ручной работы
- HGTV Dream Home 2021: примите участие в розыгрыше призов
- Умный дом HGTV
Можно ли заморозить черную фасоль? Как сэкономить кучу денег и времени
Задумывались ли вы когда-нибудь: « Можно ли заморозить черные бобы ?» Да, замораживание черных бобов не только возможно, но и отличная идея для экономии денег! И это не только черная фасоль, но вы можете заморозить ЛЮБУЮ фасоль.В этом посте я хочу научить вас замораживать черную фасоль и фасоль пинто. Если вы готовите и готовите фасоль для заморозки, вы сэкономите много денег!
Мне нравится пытаться найти способы сэкономить на продуктах еще немного. Фасоль уже является отличным способом сэкономить, и поэтому я хочу вывести его на новый уровень с помощью этой идеи насыпных зерен для замораживания!
Экономия на бакалеи — это поэтапный процесс. На протяжении многих лет я применял правило 2%, чтобы найти способы ежемесячно сокращать наш бюджет. Думаю, я достиг вершины, когда просто нахожу еще одно творческое решение.
Например, я никогда особо не разбирался в бобах. Моим первым шагом было смешивание бобов с говяжьим фаршем в рецептах. Это означало, что я мог использовать 1 фунт говяжьего фарша и 1 банку бобов и сэкономить кучу денег (не говоря уже о более здоровом).
Я гордился тем, что нашел способ удвоить наш белок по дешевке. Но затем следующим шагом было научиться не покупать консервированные бобы, а работать с сухими бобами в упаковках по 1–3 фунта в магазине. Это был еще один уровень экономии.
Наконец, он научился покупать бобы весом 25 фунтов. пакеты по 25 долларов и работа с сухой фасолью оптом.
На каждом уровне я действительно думал, что не смогу стать более бережливым, и все же идеи продолжают течь.
Итак, одна проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я должен был быть подготовлен и хорошо спланирован, чтобы иметь возможность использовать объемные бобы. Чтобы даже иметь возможность использовать их, требуется несколько часов, если не в одночасье. Мне не нравилось покупать фасоль в банках из-за фактора BPA, но даже заранее приготовленные бобы сэкономили мне деньги, даже если они были не из моих оптовых запасов.Я занятая мама из шести детей, которая также работает дома, поэтому иногда я не могу найти необходимое время, но мне не нравятся расходы на полуфабрикаты. Настоящая борьба!
Я бы купил эти пакеты с замороженной фасолью на случай чрезвычайных ситуаций, связанных с ужином или едой.
Но именно здесь наступает следующий уровень … брать мои объемные бобы и «весело провести время», упаковывая свои собственные бобы. Теперь мне нужно делать это примерно каждые 6 месяцев, и у меня есть удобство предварительно приготовленных бобов, которые немного полезнее.
А цена… ну, баночная фасоль стоит всего 0,10 доллара за упаковку! И мы часто используем эти бобы.
Я тоже начал делать это с чили несколько лет назад. Приготовить около 12 чашек подготовленных бобов и превратить их все в перец чили. Я делаю перец чили только с фасолью (и, конечно же, с помидорами, кукурузой и луком), а затем замораживаю в замочках на галлонах. Затем я кладу его в мультиварку как есть или добавляю говядину или курицу во время приготовления. Это было еще одно замечательное и экономное решение, позволяющее сэкономить кучу денег, но при этом максимально избегать использования алюминиевых банок.
Замороженные бобы полезнее алюминиевых консервов, но стоят намного дороже. Да и сами консервированные бобы могут быть довольно дорогими!
Вот почему я хотел заморозить черную фасоль — деньги и здоровье.
Позвольте мне рассказать вам историю того, как это произошло:
Я стараюсь составлять меню и план питания, а также ужин к 10, чтобы спланировать здоровую еду с достаточным количеством времени для ее приготовления. Но когда дело доходит до бобов, я часто промахиваюсь по приготовлению, поэтому я хотел иметь быстрый и простой способ взять немного свежих уже приготовленных бобов и добавить их в свои рецепты.
Я купил парочку этих продуктов Hanover Beans Essentials за 1,28 доллара в Walmart в морозильной камере.
Они были очень полезны и очень просты в использовании. Сумма была идеальной для прибавления до 1 фунта. говядины, чтобы сделать 1 фунт. стрейч говядины, чтобы быть эквивалентным 2 фунтам. говядины в рецептах (еще один способ сэкономить, растягивая мясо с помощью полезных добавок!).
Каждый мешок также эквивалентен одной банке бобов, что является простым способом конвертировать в рецепты и готовить, когда рецепты требуют «1 банка бобов.”
Я просто не хотел больше тратить 1,28 доллара на свои экстренные нужды в фасоли, когда забыл взять фасоль, которую мы замачивали накануне вечером.
Вот и я решил просто сделать свою!
Как заморозить черную фасоль
Вот что я сделал:
- Я наполнил две кастрюли по 9 литров сухими бобами наполовину. У одного была черная фасоль, а у другого — фасоль пинто. Затем я наполнил их водой, чтобы покрыть бобы, а затем еще на дюйм воды (или пока вода не достигнет первого сустава на указательном пальце при прикосновении к бобам.Я замочила их в кастрюлях на 9 литров на ночь.
- Я также стараюсь сливать и ополаскивать не менее трех раз в процессе замачивания. Это значительно снижает газообразование (или метеоризм — все, что вам подходит!).
- Затем я варю фасоль примерно 1 час, сливаю воду и промываю по крайней мере еще раз.
- Я сливаю воду, ополаскиваю в холодной воде и даю им остыть на прилавке в большой миске.
- Я готовлю пакеты ziploc для сэндвичей для хранения в морозильной камере, маркируя их с указанием типа зерен и даты!
Теперь выясним, сколько добавить в каждый мешочек! Поэтому, если каждая купленная в магазине сумка эквивалентна одной банке бобов, я хочу сохранить те же размеры, чтобы упростить ее использование в рецептах и удвоить свой 1 фунт.из говяжьего фарша.
Ну, 3/4 стакана — это одна порция, а всего 3 порции… Так что я тоже добавлю по три 3/4 стакана вареной фасоли в каждый пакет!
И именно это я сделал!
Теперь у меня есть свои свежие замороженные бобы для последних нужд!
А теперь вы знаете, как заморозить черную фасоль тоже!
Теперь по стоимости я могу купить 25 фунтов.мешок фасоли за 25 долларов в местном магазине оптовых продуктов. Я почти не коснулся оптовых запасов, поэтому я оцениваю свою версию в 0,10 (плюс стоимость ziploc!). Это настоящая экономия! Они также хорошо хранятся в морозильной камере, потому что их можно заморозить красивыми и плоскими, что позволяет сэкономить место в морозильной камере!
В конечном итоге они имели такую же консистенцию, как и версии, купленные в магазине, что было идеально, поскольку я любил использовать купленные в магазине для удобства.
А теперь давайте поговорим о проблеме, о которой многие из нас думают, когда едят бобы… это прекрасное трехбуквенное слово… газ.
Я просто хочу упомянуть об этом, я не знаю, будет ли следующая партия, которую я сделаю, такой же (надеюсь, что с тем же процессом, описанным выше), но это, похоже, приводит к уменьшению на газа на .
Видите ли, сразу после того, как я сделал этот экономный проект, я приготовил суп из черной фасоли. Алекс сказал, что чувствовал себя очень задетым…. он этого не чувствовал, я это уже знала. 🙂 Поэтому он сказал: «Интересно, что мы могли бы сделать с ними в следующий раз, чтобы уменьшить количество газа». Ну, сказал я, раз уж это из ПОСЛЕДНЕЙ сумки магазинных…Я надеюсь, что в моем процессе (которому меня научили мама и бабушка) будет меньше газа.
Конечно же, в следующий раз я использовал свои собственные морозильные зерна, и газ был минимум! Алекс был доволен, но я был доволен еще больше. 🙂
.