Как закрывать компот из яблок на зиму: Компот из яблок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Компот из яблок на 3 литровую банку: рецепты без стерилизации

Летом и осенью мы делаем множество заготовок из овощей и фруктов. Сегодня я поделюсь рецептами компота из яблок на 3 литровую банку без стерилизации.

Как закрыть компот из яблок на зиму на 3 литровую банку: рецепт без стерилизации

Этот яблочный компот я закрываю, как питьевой, чтобы можно было зимой в любой момент открыть банку, и насладиться вкусным напитком.

Подготовим на 3 литровую бутыль:

  • 1/3 бутыли резанные кусочками яблоки
  • граненый стакан сахара по рубчик
  • кофейная ложечка лимонной кислоты

Как варить:

В вымытую с содой, и ошпаренную кипятком бутыль складываем кусочки яблок. Заливаем кипящей, подкисленной водой. Выстаиваем двадцать минут. Слитую жидкость смешиваем с сахаром, даем покипеть несколько минут. Заливаем полную бутыль, закручиваем. Остужаем, тепло укрыв. После полного остывания заготовку держим в прохладном месте.

На заметку! Лимонную кислоту можно заменить лимоном. Если горчинка не мешает, можно порезать дольками вместе со шкуркой. В противном случае очистить или выдавить сок. Закладка сразу с яблоками. Количество по желанию. Я кладу четвертинку крупного лимона с кожурой.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Предлагаю рецепт компота из яблок и черноплодной рябины в расчете на 3 литровую банку, который я готовлю на зиму.

Берем для заготовки:

  • 600 граммов осенних яблок
  • 300 граммов черноплодной рябины
  • 3 граненые рюмки мелкого сахара
  • небольшая щепоть лимонки

Как сварить:

Чистые яблоки освобождаем от семечек. Черноплодная рябина снимается с веточек, тщательно промывается. В подготовленную стеклянную тару выкладывается сначала черноплодка. На нее насыпаем яблочные дольки. Залитые кипятком фрукты выдерживаем пятнадцать минут. Выливаем настоянную жидкость. Даем покипеть с сахаром и лимонкой до исчезновения кристалликов.

Яблоки с рябиной заливаем до края горлышка. Завинчиваем, переворачиваем, укутываем. Охлажденный, вкусный напиток отправляем на хранение.

Как сделать компот из яблок и вишни на зиму в банках

В трехлитровых банках я еще закрываю яблочный напиток с вишней. Эта заготовка вкусная, красивого рубинового цвета.

Возьмем на одну бутыль:

  • 3 крупных сладких яблока
  • семьсот граммовая баночка темной вишни
  • 300 граммов сахара

Как готовить:

Вымытые яблоки нарежем удобными кусочками, бланшируем в кипятке три минуты. Размещаем в банке вперемежку с ягодами. Наливаем в стеклянную бутыль с плодами, оставшийся после бланширования кипяток. Настаиваем пятнадцать минут. В слитый настой сыпем сахар, провариваем две минуты. Заливаем плоды до края бутыли, завинчиваем. Перевернув, укрываем. Через сутки спускаем в подвал.

Вкусный компот из целых яблок: простой рецепт

Это вкусное лакомство очень понравится детям. Консервация в трехлитровых банках порадует их не только отличным соком, но и сладкими плодами.

Необходимые продукты:

  • 2 килограмма небольших яблок
  • граненый стакан сахара

Как готовить:

Целые, не подгнившие яблоки моем, укладываем в стеклянную тару. Наливаем кипяток. Фрукты прогреваем полчаса. Теплый настой выливаем в ковш, всыпаем сахар, даем закипеть. Приготовленной заливкой наполняем бутыль с целыми яблоками. Укупориваем. После остывания закатку отправляем в погреб.

Яблочный компот с брусникой в банках

Предлагаю сделать консервированный бруснично-яблочный напиток по рецепту моей бабушки.

Нужные продукты:

  • половина килограмма вызревшей брусники
  • 500 граммов сладких яблок
  • 1,5 стакана крупнозернистого сахара
  • 3 литра родниковой воды

Как приготовить быстро и вкусно:

Чтобы компот не закис, нужно тщательно перебрать бруснику. Зеленые, подпорченные ягоды убираем, перебранную бруснику моем, обсушиваем. Яблоки без семян разрезаем на шесть частей.

В посуду для варки вливаем воду, насыпаем сахар, даем закипеть, добавляем бруснику. Варим пятнадцать минут, потом помещаем яблоки. Готовим при малом кипении двенадцать минут. Переливаем в стерилизованную бутыль. Герметично закручиваем.

Предлагаю посмотреть видео консервирования яблочного компота по оригинальному рецепту на зиму.

Как сварить компот из слив и яблок на зиму

Несложный рецепт приготовления компота из яблок и ароматных слив без стерилизации на зиму, продукты рассчитаны на 3 литровую банку.

Нужно взять:

  • 5 яблок среднего размера
  • 7 крупных слив
  • граненый стакан сахара

Как делать:

Фрукты вымыть, удалить семена, косточки, порезать крупными кусочками. Нарезанные кусочки яблок и слив помещаем в трехлитровую бутыль, заполняем кипятком. По истечению получаса фруктовую воду выливаем, даем закипеть, всыпаем мелкий сахар, провариваем несколько минут. Кипящим настоем заливаем плоды. Закупориваем.

Рецепт приготовления яблочного компота на зиму в мультиварке

Предлагаю быстро заготовить в домашних условиях яблочный компот в мультиварке. Этот простой рецепт понравится всем.

Понадобиться:

  • 450 граммов с кислинкой яблок
  • стакан мелкого сахара
  • 30 граммов ванильного сахара
  • 2,5 литра фильтрованной воды

Как закрыть:

В чашу мультиварки заливаем воду, ждем, пока закипит. Всыпаем мелкозернистый и ванильный сахар. Провариваем три минуты. Добавляем яблоки, нарезанные четвертинками, варим четыре минуты. Готовый продукт помещаем в стеклянную тару. Укупориваем. После остывания закатка хранится в погребе.

Очень полезный напиток из яблок с шиповником

Из множества рецептов хочу выделить один рецепт яблочного напитка с добавлением шиповника. Заготовка получается не только вкусной, но и очень полезной.

Берем на одну бутыль:

  • Пол кило красных яблок
  • 180 грамм шиповника
  • неполный стакан сахара
  • 2,5 литра очищенной воды
  • долька лимона

Как сделать:

Отбираем неповрежденные ягоды шиповника, чтобы при варке избежать попадания семечек в напиток, тщательно промываем. Фрукты очищаем от семенной коробки, разрезаем на дольки.

В подходящую емкость для варки вливаем воду, кладем яблоки. После закипания готовим пять минут. После добавляем шиповник, провариваем еще три минуты. Приготовленные фрукты перекладываем в 3 литровые банки.

В кипящую жидкость всыпаем сахар, добавляем лимон, 150 миллилитров воды. Варим пять минут. Сваренным сиропом заливаем фрукты, находящиеся в банках. Укупориваем.

Яблочный напиток с апельсином

Берем:

  • 600 граммов кисло-сладких яблок
  • 1 крупный апельсин
  • Один стакан с верхом мелкого сахара
  • 3 литра родниковой воды

Апельсин вымыть, обсушить, нарезать полукольцами. Чистые яблоки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Произвольно нарезать.

Порезанные фрукты поместить в заранее подготовленную стеклянную тару. Банку с плодами заполнить кипящей водой. По прошествии двадцати пяти минут настой слить в ковш, вскипятить, снова залить фрукты.

После остывания фруктовый настой в последний раз слить, всыпать в нее сахар, дать закипеть. Кипящим сиропом заполнить тару с фруктами. Герметично закрыть.

Заготовку остудить под теплым пледом. Через сутки вынести в прохладное помещение.

Фруктовое ассорти

Эту заготовку я делаю ради фруктов. Получается вкусное лакомство на зиму.

Продукты на 3 литра:

  • 7 штук осенних яблок
  • 5 штук крупных груш
  • 10 штук синих слив
  • 2 стакана сахара

Процесс приготовления:

Бутыли на три литра моем проточной водой, ошпариваем кипятком. Фрукты моем. Груши и яблоки режем на две или четыре половинки. Убираем семена. Сливы оставляем с косточкой. Фрукты выкладываем вперемежку в стерильную стеклянную тару. Заливаем кипятком, даем постоять тридцать минут.

Настоянную жидкость сливаем, смешиваем с сахаром, даем покипеть. Заполняем бутыли кипящим сиропом до мениска. Сразу завинчиваем. Ставим вверх дном, тепло укутываем. Через сутки остывший компот выносим в погреб.

Яблочно-ягодный компот

Этот напиток я готовлю в первой половине лета, когда поспевают разные ягоды. Почему напиток? Потому что ягоды занимают небольшой объем, а остальное очень вкусный, красивый, ароматный напиток.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 яблока летнего срока созревания
  • треть стакана черной смородины
  • столько же красной
  • половина стакана крыжовника
  • стакан малины
  • стакан сахара

Как готовим:

Яблоки, ягоды моем, даем стечь воде. В бутыль засыпаем нарезанные кубиками яблоки, смородину, крыжовник. Заливаем кипятком по плечики, оставляем на двадцать минут. Малину заливаем отдельно половиной литра кипятка, настаиваем пятнадцать минут.

В кастрюлю процеживаем малиновый настой, ягоду отжимаем, жмых выбрасываем. В эту же посуду сливаем ягодно-яблочный настой, сахарим, кипятим. Заливаем сироп в бутыль. Закатывать следует сразу. Остужаем, хорошо укутав.

На заметку! Этот компот можно закрывать с разными ягодами по сезону и яблоками по срокам созревания. Рецепты всегда будут разные.

Яблочно-персиковый компот

Я предложила лучшие рецепты. А это еще одна заготовка, которую я закрываю в начале осени, когда поспевает поздний персик.

Беру на трехлитровую банку:

  • 300 граммов рафинированного сахара
  • килограмм осенних яблок
  • килограмм не переспевших персиков
  • кофейная ложечка лимонки

Как готовить:

Фрукты мою. С персиков можно снять шкурку. Я этого не делаю.

Сначала протираю салфеткой, чтобы удалить пушок, а потом хорошо промываю.

Фрукты режу пополам, удаляю семена и косточки. Складываю слоями, заливаю кипятком, выстаиваю двадцать пять минут.

Фруктовую воду выливаю, кипячу, заливку повторяю еще раз. Слитый настой кипячу с сахаром и лимонкой.

Заливаю фрукты, закручиваю, укрываю до остывания.

Возьмите на заметку рецепты без стерилизации компота из яблок на 3 литровую банку. Найдите время на их приготовления и тогда зимой вашу семью будут радовать вкусные и полезные напитки. Самыми лучшими рецептами поделитесь с родными.

рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

  • Яблоки дольками – треть банки;
  • Сахар – стакан;
  • Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

  1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
  2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
  3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

  • Сахар – полтора стакана;
  • Яблоки небольшие – около кило;
  • Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

  1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
  2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
  3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
  4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
  5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
  6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

  • Почти килограмм мелких яблок;
  • 2 литра воды;
  • 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

  1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
  2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
  3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
  4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
  5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

  • Килограмм яблок;
  • Пол кило слив;
  • Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

  1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
  2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

  • Вода — 2,5 литра;
  • Сливы — 0,5 кг;
  • Яблоки — 3 шт.;
  • Персики — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

  • 3 сливы;
  • 4 яблока;
  • 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

  • 1 килограмм брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 0,5 килограмма сахара;
  • 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

  • 0,5 килограмма свежей брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

  • 4 яблока;
  • 8 штук некрупной алычи;
  • 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

  1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
  2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
  3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

  • 5 небольших яблок;
  • 3 большие груши;
  • 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

  1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
  2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
  3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
  4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

По моему мнению домашние компоты не сравнятся по вкусу с магазинными, как бы реклама нам не доказывала обратное. Без химии, консервантов, откроешь баночку зимой, и такой душистый, летний аромат, что пьешь и не можешь напиться… И мысли такие легкие, воздушные, как будто сидишь летним днем под яблонькой – релакс да и только. А для того, чтобы прочувствовать всю эту идиллию, всего то и надо – закрыть компот из садовых яблок. Что мы и будем делать сегодня.

Компот из яблок: рецепт без стерилизации

Восточные мудрецы убеждали, что если человек в день будет съедать по два яблока, то никогда не заболеет. Поверим мудрецам, тем более сейчас фрукты можно употреблять весь год, как в свежем виде, так и приготовив из них много разных вкусных напитков. Первый рецепт – быстрый и без стерилизации. Почему мне нравится такой способ консервации? Отвечаю – если фрукты спелые, они при стерилизации развариваются и получается почти каша, если не дозрелые – компот получается не вкусным. В моем рецепте этот этап пропускаем и получаем натуральный продукт, в котором почти полностью сохраняется вкус и аромат. Плоды желательно выбирать кисло-сладкие с плотной мякотью. У нас пользуются популярностью сорт Антоновки и Белый налив.

Ингредиенты на 3 литра яблочного компота:

  • яблоки – 6-8шт;
  • сахар – по вкусу;
  • лимонная кислота – 0,5ч.л.;
  • вода – 2,5л.

Внимание! Указано количество ингредиентов на 3 литра. Это может быть как 1 большая банка, так и 3 литровых.

Как сварить яблочный компот

 

  1. Плоды сортируем по степени зрелости. Советую брать яблоки без следов гниения и падения. Если такие дефекты встречаются, тщательно вырезаем участки. Это не каприз. Если оставить, не удалять, компот превратится в кислятину. Лучше не рисковать.
  2. Тщательно моем, разрезаем на дольки, удаляем плодоножки, семенные коробочки. Шкурку тоже можно очистить, но я оставляю.
  3. Что бы нарезанные дольки не потемнели их можно опустить в однопроцентный раствор соли. Хранить можно не более 15 минут.
  4. В стерилизованные 3-х литровые банки укладываем подготовленные резанные яблоки. Заполняем приблизительно на 1/3 объема стеклянной тары. Замечание — чем больше добавим яблок, тем ароматней будет напиток, но самой жидкости получится мало. Так что не стоит увлекаться количеством и пытаться заполнить тару «под завязку».
  5. Заливаем наполненные банки кипящей водой, которую мы поставили заранее на огонь или в электрический чайник нам в помощь. Накрываем жестяными крышками и оставляем на 20 минут настаиваться.
  6. После того, как время прошло, сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем два стакана сахара и варим сироп. В ингредиентах я указала количество сахара – по вкусу. Для меня это почти 400 грамм на 3-х литровую банку. Вы количество сладкого корректируйте как больше любите (просто пробуйте сироп, пока он варится).
  7. Когда он будет почти готов, добавляем лимонную кислоту. Снимаем с огня, заливаем яблоки жидкостью так, чтобы она немного вылилась через горлышко. Сразу закатываем жестяными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.
  8. Если сделаем все правильно, банки простоят без брожения и бомбажа долго.

 

Иногда я добавляю к яблокам другие ягоды, чтобы разнообразить вкус и «подкрасить» компот. Благородный цвет придает смородина, малина…

Автор: ВикторияС.

Вкусный компот из райских яблок

Какие ассоциации у вас возникают при словосочетании «райские яблочки»? У меня на языке вертится фраза «Прекрасно было яблоко, что с древа Адаму на беду сорвала Ева» (с). Им конечно хорошо было – рай, фрукты и никаких проблем. Давайте приготовим компот из этих дивных плодов и позволим себе после дегустации перенестись в Эдем, хоть на чуток. К тому же это на самом деле мой самый любимый яблочный компот! У него и аромат сильнее и цвет приятнее. Чем спелее и румянее райские яблочки, тем насыщеннее вкус и ярче цвет.

Ингредиенты (на 3 литра):

  • райские (или мелкие) яблочки – столько, чтобы заполнили банки на половину;
  • сахар – по вкусу;
  • лимонка – 0,5ч.л.;
  • вода – 2л.

Как приготовить яблочный компот из райских яблочек

  1. Отбираем здоровые, свежие, хорошо окрашенные созревшие яблоки. Тщательно моем. Оставляем плоды в первозданном виде, не разрезаем, ничего не удаляем, даже хвостики можно оставить.
  2. Заполняем фруктами банку на половину.
  3. Я набираю воду и заливаю в банку. Так я узнаю количество жидкости на одну трехлитровую банку. Сливаю в кастрюлю, ставлю на огонь и довожу до кипения.
  4. Кипяток заливаем в банки по самые «плечики», накрываем чистыми крышками и даем настояться 20-30 минут.
  5. Через полчаса, сливаем остывшую воду вместе с яблочками в кастрюлю, засыпаем 350-400 грамм сахара и варим сироп. Если не любите сладкий напиток, убавьте количество сахара. Когда сироп закипит, добавляем лимонную кислоту. Сказать точно, сколько варить, сложно. Я ориентируюсь на кожицу: когда она начнет лопаться считаю, что сироп готов, можно заливаем в банки.
  6. Без промедления закатываем крышками и оставляем остывать в естественных условиях.

Автор: ВикторияС.

Компот из целых яблок с корицей

Некоторые хозяйки утверждают, что сейчас в магазинах можно купить всё, в том числе консервированные овощи и фрукты. Да, продаются маринованные огурцы и помидоры, но их вкус не каждому по душе. Лучше воспользоваться бабушкиным рецептом и заготовить консервацию по проверенному рецепту. На полках магазинов можно найти сладкие фруктовые джемы, но в них нередко добавляют усилители вкуса и различные красители. В общем в этих самых магазинах редко встретишь натуральные заготовки, а вот домашние экземпляры всегда радуют своим внешним видом и замечательным вкусом. Любое домашнее застолье не обходится без сладких напитков и соков. Трудно найти в магазинах компот из целых яблок, а это между прочим вкусный и полезный напиток. Кроме самого напитка вы сможете отведать замечательные плоды, которые пропитаются сиропом и из них получится отличное угощение. Если у вас есть дача и урожай фруктов большой (или вас угостил кто-либо), то смело используйте сегодняшний рецепт. Таким образом вы переработаете большую часть и ничего не придётся выбрасывать.

Необходимые продукты:

  • 600гр. яблок;
  • 600гр. воды;
  • 150-170гр. сахарного песка;
  • 1ч.л. молотой корицы;
  • 1-2 бутончика гвоздики.

Как закрыть компот из целых яблок

  1. Выбираем любой сорт, любую расцветку, но лучше всего подойдут красные или желтые маленькие яблоки, они сделают компот красивым по цвету. Фрукты должны быть хорошо вызревшими, но без порчи и гнили. Слишком спелые могут быть подпорчены червями. Целые и красивые плоды моем в холодной воде и раскладываем в чистые банки. Их лучше всего заранее вымыть в содовом растворе, хорошо сполоснуть и пропарить. Остывшие банки наполним фруктами.
  2. Воду вскипятим и зальем в банки, оставим в таком виде на 15-20 минут, прикрыв крышками.
  3. Время прошло, и мы сливаем жидкость в глубокую емкость, туда же досыпаем сахарный песок и молотую корицу. Для придания большей пряности компоту, можно использовать гвоздику, кардамон, звездочки аниса. Но это по желанию. Вскипятим сироп с пряностями, но следим, чтобы жидкость на убежала, корица может давать пенку в процессе кипения. Кипятим жидкость около 10 минут.
  4. Заливаем сладко-пряным сиропом яблоки в банках, наполняем по плечики, залив все фрукты полностью без остатка.
  5. Закатываем получившийся компот и даем остыть, прикрыв теплым одеялом. Через 5-6 часов компот станут насыщенного цвета и приятного вкуса с пряным оттенком. Храним в обычной кладовой или подвале.

Перед употреблением ставим компот в холодильник минут на 30, потом откупориваем банку и наслаждаемся вкусом натурального домашнего напитка из цельных яблок с корицей.

Автор: Наталья

Приятного вам аппетита!

Вот и все. Как видите сложного ничего нет. Рецепт прост и доступен. А еще вкусен. Не поленитесь, приготовьте. Урожай в этом году знатный.

В сезон простуд, я открываю компот и готовый витамин-антиоксидант С у меня в стакане. С первым глотком этого волшебного напитка исчезают хандра, депрессия, усталость. Не верите? А вы проверьте на себе…

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Компот из яблок на зиму - простой рецепт без стерилизации

Компот из яблок – самый популярный напиток, заготавливаемый на зиму. Яблочный компот летом для утоления жажды можно сварить быстро из летних сортов яблок получив сразу вкусный прохладительный напиток, добавив к нему ягоды, апельсины, лимоны или дождаться поздних зимних фруктов. Ещё вкусный рецепт с яблоками - яблочное повидло на зиму.

Простой и вкусный рецепт — яблочный компот на зиму без стерилизации с одной заливкой и простым составом. Продукты для заготовки быстрого напитка на зиму из яблок без стерилизации доступные и простые. Основные ингредиенты без которого не сварить компот  – яблоки и сахар, банки найдутся в каждом доме.

Яблоки – это полезнейшие фрукты, особенно если они произрастали в местности, где Вы живете, поэтому домашний яблочный компот можно без опаски пить зимой и в любое время года.

Универсальный рецепт компота на зиму с одной заливкой можно использовать для яблок, любых фруктов и ягод, быстро закатывать компот-ассорти. Консервированный напиток долго сохраняет в банке аромат свежих яблок.

Совет от Чудо-Повара. Если одного яблочного аромата, цвета и вкуса в компоте недостаточно, то добавьте в банку листочки мяты, палочку корицы, ложку мёда, кусочки грейпфрута, вишню – на выбор.

Ранетки для такого компота не подходят, нужны любые сорта, но средних или крупных размеров, и желательно красные, плотные, с ними цвет напитка будет более насыщенным и аппетитным.

Расчёт в рецепте компота сделан на 3 литровую банку, а Вы сами определитесь, сколько и как варить компот в зависимости от ёмкости банок и примерного количества имеющихся яблок.

Порция: 1

240 мин

160 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервации яблочного компота на 3 х литровую банку

  • яблоки – 15 шт.;
  • вода – 3 литра;
  • сахар – 500 г.

Простой рецепт компота из яблок на зиму без стерилизации

  1. Яблоки промываем. Нарезаем крупными дольками, удаляя при этом хвостики и сердцевинки.
  2. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, кипятим.
  3. Затем высыпаем сахар, провариваем в течение нескольких минут, до полного растворения.
  4. После этого опускаем в кипящий сироп резанные яблоки и варим ещё 2-3 минуты. Сварить компот по простому рецепту можно из целых яблок.
  5. Яблоки вынимаем и перекладываем их сразу в стерилизованные банки.
  6. Сахарный сироп снова доводим до кипения и наливаем его в банки до самого верха.
  7. Банки закатываем металлическими крышками.

Компот, сваренный в домашних условиях, богат пектином (благодаря яблокам), сохраняет витамины и будет намного полезнее магазинных соков и сладких газированных напитков.

Для праздничного стола или фуршета полезный яблочный компот можно разбавить охлаждённой кипячёной водой и разлить в кувшины.

Разбавленный напиток можно подавать в качестве десерта со сладким домашним печеньем, тортами, пирогами.

Компот из яблок на зиму без сахара простой рецепт без стерилизации

Много лет назад мы решили закатать яблочные и ягодные компоты на зиму без сахара. Были сомнения,  не испортятся ли заготовки, тем более, что мы не стерилизовали их и не варили. Просто заливали два раза кипятком, укупоривали и снимали в подпол.

Опасения оказались напрасными, яблочные, вишневые заготовки отлично сохранились до весны. Они не потемнели и никак не изменились ни по вкусу, ни по виду. Но самое важное — эти напитки с удовольствием выпивались всеми домочадцами. Кто хотел, добавлял сахара в стакан, а кому-то понравилось и так.

В последующие годы закрывали какую-то часть яблочных и ягодных компотов  на зиму без сахара для вегетарианцев, появившихся в нашей семье. Выручит такой способ консервации  и диабетиков, которым сладкое противопоказано.

Замороженные фрукты и ягоды – это конечно, тоже неплохо, только морозилка не резиновая. Да и открыть зимой баночку напитка, в котором сохранился летний солнечный день— это особенное удовольствие.

Простой рецепт яблочного компота на зиму без сахара

Лучше всего яблочки для консервации отбирать кисловатые, поздних сортов. В них уже присутствует необходимая кислинка, которая помогает плодам хранится, не темнея.

Однако, и те фрукты, что стали сладкими  уже на ветках, нисколько не теряли аппетитного вида в заготовках. Внутри банок они выглядели такими же, какими их туда положили при консервировании.

Сомнительные советы опускать в соленый кипяток чуть ли по каждому ломтику, излишни. Наши дольки не темнели и не портились за все время стояния в подполе, а это практически до нового урожая.

Рецепт заготовок яблок без сахара на 3-х литровую банку чрезвычайно прост:

  • Яблоки –  сколько есть. (Чем больше, тем вкуснее.)
  • Вода – крутой кипяток для заливки.
  • Стеклянные банки.
  • Металлические крышки.

Вот и все, что нам нужно. Остальные составляющие – ответственное отношение,  время, стерильность тары, герметичная укупорка.

Надежнее всего брать металлические крышки, которые герметично укупуривают тару при помощи закаточной машинки. Винтовые закрутки, особенно бывшие ранее в употреблении, могут подвести, что бывает очень обидно.

Кроме того, придется очень серьезно отнестись к чистоте банок и крышек, которые будут использоваться для консервации. С этого нужно начинать все подготовительные работы.

Важно!

Хорошо простерилизованная тара – залог успеха. Чтобы крышки не вздулись, а яблоки не пропали зря – не жалейте времени на мытье и пропаривание (прожаривание) тары.

Как стерилизовать банки для консервирования в домашних условиях

Банки хорошо промывают мыльным раствором губкой изнутри и снаружи. Пойдет любое средство для мытья посуды. И не обязательно изощряться с содой, горчицей и прочими кардинальными средствами. Достаточно хорошо выполоскать все после тщательного мытья под проточной водой из под крана.

К слову

Горчица – это конечно очень хорошо и надежно. И отмоет все до скрипа, и продезинфицирует. Но трудно даже вообразить, какое ее количество потребуется в сезон. Заготовки по себестоимости могут стать даже не золотыми, а бриллиантовыми.

Поэтому хорошо помыть банку средством для посуды и прополоскать, а затем простерилизовать над паром вполне достаточно, чтобы банки отлично хранились и содержимое их не портилось.

В кастрюле, наполненной до половины, у нас уже должна закипеть вода. Слишком полной ее кипятить не надо.  Нам нужен пар, который наполнит весь объем тары, а не заплескивающийся в банку кипяток.

Используя кольцо для кастрюль, ставим каждую банку вверх дном и ждем минут 5- 15. В зависимости от размера банки. Нам нужно, чтобы пар не только заполнил весь объем, но и прогрел стенки.

После этого снимаем баночку с кипящей кастрюли и горлышком вниз ставим на чистое полотенце остывать.

Внимание!

Осторожно, стекло настолько горячее, что без прихваток или кухонных рукавиц до стеклянных стенок дотрагиваться нельзя.

Попутно, в той же кастрюле, под кольцом для стерилизации, кипят наши крышки. Перевариться они не могут, поэтому беспокоится о времени их пребывания в кипятке не стоит. Выловите их после того, как все банки будут простерилизованы. Их тоже следует поместить на сухое полотенце, чтобы просохли.

Кроме описанного способа обработки банок над кастрюлей с водой, есть еще несколько:

  • в духовке
  • в микроволновке
  • на носике чайника.
  1. Стерилизация в духовке подразумевает помещение чистых, вымытых банок в духовку и прогрев в ней.
    Тару ставят в еще холодный или чуть теплый духовой шкаф. Иначе они лопнут или треснут.
    Плюс этого способа: банок можно обработать одновременно много, поэтому процесс проходит несколько быстрее.
  2. На носике чайника отлично стерилизуются маленькие или нестандартные баночки, которые проваливаются в отверстие кольца на кастрюлю из-за малого диаметра горлышка.

Чтобы получить представление о процессе обработки банок под сезонные заготовки посмотрите видео. Выбирайте наиболее подходящий и стерилизуйте банки для консервации, чтобы ваши компоты не портились долгое время, урожай не пропал зря, а ваше время и труды всю зиму радовали домочадцев.

Компот из яблок на зиму без варки и стерилизации

Совсем необязательно брать только не червивые или не битые плоды. Все проблемные места легко вырезаются. В консервацию идут даже маленькие дольки, главное, чтобы они не были поврежденными.

Наступило время нарезать яблочки дольками (или использовать яблочки целиком, если они мелкие и пролезают в банку.


Нужно ли чистить кожуру с яблок для компота на зиму?


Кожицу, даже если она толстая, чистить необязательно. Скорее это нежелательно. В ней много витаминов, которые сохранятся в компоте. На сохранность заготовки наличие кожуры никак не влияет.

Если имеем в распоряжении побитые и поеденные червяками яблоки, режем так, чтобы не осталось ни одного подозрительного пятнышка, не заботясь о форме долек.

Все нарезанное промываем холодной проточной водой в дуршлаге и укладываем в банку. Если яблочек у нас вволю, наполняем тару под самое горлышко, какого бы размера она не была. На 3 литровую банку нужно будет больше плодов да кипятка, вот и вся разница.

Хорошо, если к этому моменту уже «белым ключом» кипит на плите кастрюлька с водой. Но можно заливать и из чайника, только что снятого с плиты. Чем горячее, тем лучше пропитается содержимое во время первой заливки.

Кипяток вливается тонкой струйкой, чтобы не выплескивалось и равномерно заполняло весь объем банки, уже наполненной кусочками яблок. Если не спешить, то ничего не лопнет и не треснет.

Осторожность и осмотрительность во время всех операций с кипящей водой – необходима.

Достаточно подержать залитые кипятком яблоки в стерильной банке минут 10, прикрыв крышками, которыми предполагается их закатать.

Это нужно, чтобы дольки термически обработались. Дополнительная гарантия качественной и безопасной домашней заготовки.

После этого, нужно слить остывший кипяток в пустую кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с дырочками и носиком.


Из банок со стандартным размером горлышка это труда не оставляет. Она плотно одевается на банку. С банками маленького диаметра или напротив, слишком большого, приходится поломать голову и проявить изобретательность.

На заметку

Задача — максимально полно слить воду, не потревожив сожержимое банок. Поэтому для консервации, когда приходится сливать первую заливку, лучше всего брать классические банки. Экспериментировать с красивыми, но не очень неудобными, банками, коих появилось сейчас множество — это значит усложнить себе работу и получить непредсказуемый результат. Банки могут  вздуться и придется все выбросить. Пить такие напитки будет нельзя.

Поскольку вы сольете обратно в кастрюлю ровно столько остывшего настоя, сколько помещалось в ваших баночках, не придется доливать недостающее или выливать лишнее. Особенно это удобно, когда компоты закатывают сладкими, тогда можно точно рассчитать количество сиропа.

Итак, слили первую заливку обратно в кастрюлю и кипятим второй раз. Ждем полного закипания первого отвара и заливаем его кипящим в банки с яблоками. Это вторая и окончательная заливка. Видно, что вода продолжает булькать прямо в банках.

Пришла пора закрывать наш яблочный компот, в котором нет ни грамма сахара, крышкой с помощью закаточной машинки. Убедившись, что крышка полностью укупорила горлышко, переворачиваем (очень осторожно!) каждую баночку кверху дном на чистое полотенце. Если есть подтекание, оно проявится мокрым пятном на подстилке.

Теперь остается укутать чем-нибудь теплым наши заготовки, чтобы остывали подольше, что просто необходимо для завершения процесса консервации. Остывшие банки, на следующий день, снимаем в подпол.

На заметку

Кстати, практика показывает, что фруктовые заготовки без сахара и без стерилизации, неплохо хранятся в квартире (в кладовке или на лоджии) почти всю зиму.

Таким образом, яблочные компоты мы закатали под герметичные крышки без варки и без стерилизации. Эти операции, на наш взгляд, излишни, потому что все отлично хранится всю зиму и выглядит очень аппетитно.

К сведению

Еще стоит отметить, что мы не добавляем в банки ни аспирина, ни лимонной кислоты. В этом тоже нет необходимости. За многие годы сезонных заготовок у нас ничего не взрывалось и не портилось. А тем, кто любит покислее, не трудно добавить лимон или лимонный сок себе в стакан, когда придет время открыть банку и отведать компота из яблочек, в котором нет ни грамма сахара.

Уже не одно десятилетие, каждое лето, мы делаем заготовки напитков из фруктов и ягод несладкими. В нашей семье прибавилось число сторонников здорового питания и консервация без сахара пользуется большей любовью. К тому же, при желании, в стакан с напитком легко добавить мед или сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления компот из яблок на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт приготовления яблочного компота на зиму2 Компот из...

Сезон, когда зреют яблоки – это время заготовок на зиму. Один из самых замечательных способов сохранить большую часть витаминов – приготовить вкусный яблочный компот. Я подробно расскажу о том, как сделать подготовку к консервации, быстро и просто сварить чудесный компот из яблок, сколько его нужно варить и каким образом хранить.

Самый вкусный компот получается из твердых яблок кисло-сладких сортов. Зимой, когда вы откроете баночку компота, сделанного своими руками, однозначно порадуете себя, своих родных и тех, кому посчастливится его попробовать.

Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму

Этот компот получается кисло-сладеньким, с цитрусовыми нотками. Делается он очень просто. Сначала нужно приготовить сахарный сироп, затем добавить порезанные яблочки, лимоны, и проварить пару минут. Переложить яблочные дольки с сиропом в банки и закатать. Количество сахара, если любите послаще, можно увеличить до 200 грамм на 1 литр.

Кухонные принадлежности:
  • 3-литровые стеклянные банки – 4 шт.;
  • 4 железные крышки – 4 шт.;
  • ключ для закатки банок;
  • приспособление для удаления сердцевины у яблока и нарезки (желательно). Если нет, то можно использовать нож;
  • духовка;
  • литровая кастрюля для стерилизации крышек;
  • две 4-литровых кастрюли;
  • шумовка;
  • теплое полотенце или одеяло, чтобы накрыть банки.

Ингредиенты

Название продуктовКоличество на 4 шт. 3-литровых банок
яблоки20 шт.
лимон1 шт.
сахар1 кг 350 г (150 г на 1 литр воды)
вода7-8 л

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом, вымойте банки с содой и простерилизуйте их. Самый простой и удобный способ стерилизации – в духовке. Поставьте банки в духовку и прогрейте ее до 150 °С в течение 25 минут. Если вы используете банки поменьше, то можно стерилизовать их 15-20 минут.
  2. Простерилизуйте также и крышки, чтобы избавиться от микробов. Доведите воду в кастрюльке до кипения, опустите туда крышки и прокипятите 6-7 минут.
  3. Теперь нужно сделать сахарный сироп. В больших кастрюлях закипятите воду и добавьте туда сахар (в пропорции: 150 грамм сахара на один литр воды).
  4. Большие яблоки хорошо промойте и нарежьте примерно на 8 долек. Маленькие можно добавить в компот целиком.
  5. Лимон нарежьте на кружочки.
  6. Когда сироп немного (5 минут) прокипит, и в нем уже растворится сахар, добавьте туда яблоки и дольки лимонов.

    Если вы взяли мягкие яблоки, то варить их нужно не больше 1,5 минут, если твердые, то не больше 4 минут.

  7. Отваренные яблочки выложите в стерилизованные банки с помощью шумовки и залейте до верха сиропом.
  8. Накройте банки крышками и закатайте с помощью специального ключа для закатки банок.
  9. Закатанные банки переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и оставьте так остывать на 1-2 дня. После этого храните банки с компотом при комнатной температуре.

Можно сварить компоты из любых ягод и фруктов, которые в изобилии растут в вашем саду или продаются в сезон созревания ягод и фруктов. Мы приготовили для вас также простой рецепт компота из вишни на зиму и замечательный рецепт компота из абрикосов на зиму.

Видеорецепт приготовления яблочного компота на зиму

На этом видео хороший, подробный рецепт компота. Просмотрите и убедитесь, насколько просто можно заготовить такой нежный по вкусу и ароматный напиток.

Компот из яблок «Белый налив» на зиму без стерилизации

Яблоки сорта «Белый налив» долго не хранятся, поэтому, чтобы не пропали драгоценные витамины, приготовьте шикарный компот на зиму. Выберите некрупные яблочки, без следов гниения или повреждений, примерно одинакового размера. По рецепту, их не режут, а укладывают в банку целиком. Яблоки, как и компот, получаются очень вкусными. Их можно кушать просто так или использовать в качестве начинки для пирогов.

  • Понадобится времени: 50 минут.
  • Получится порций: 1 банка.
Кухонные принадлежности:
  • 3-литровая стеклянная банка;
  • железная крышка;
  • ключ для закатки банок;
  • 3-литровая кастрюля
  • теплое полотенце или одеяло.

Ингредиенты

Название продуктовКоличество на 3-литровую банку
яблоки Белый налив1 кг
сахар220 г
вода кипяченая2 л

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте банку и крышку. Вымойте яблоки и уложите в стерилизованную банку до верха.
  2. Доведите до кипения воду в кастрюльке и залейте ее в банку так, чтобы кипяток полностью покрыл яблоки. Накройте железной крышечкой. Оставьте на 15-20 минут. Яблоки пропарятся и напитаются водой.
  3. Затем слейте воду из банки в кастрюлю.
  4. Добавьте в воду сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  5. Залейте сироп обратно в банку.
  6. Закройте крышкой и закатайте закаточной машинкой.
  7. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и оставьте на 5-6 часов. Затем можно ставить банку на хранение. Зимой вы получите массу удовольствия, когда откроете баночку с отличным компотом и вкусными яблочками.

Можно сделать также замечательный компот из крыжовника с апельсином на зиму. И не хуже получается кисло-сладенький, вкусный и полезный компот из алычи на зиму. Вкуснейший компот из груш тоже можно заготовить по простому рецепту.

Видеорецепт компота из яблок «Белый налив» на зиму

Посмотрите, на этом видео простой рецепт приготовления компота. Согласитесь, что даже на видео яблочки выглядят очень аппетитными, а представьте только, какой божественный у них вкус!

С чем подают такой компот

Компот – это десерт, и его желательно подавать в специальных широких чашках «компотницах» в охлажденном виде. Если нет специальной посуды, то в пиалах или креманках. Их ставят на небольшие тарелки и подают с десертной ложечкой для ягод и кусочками фруктов из компота. При желании, к компоту можно подать сладкую выпечку, вафли, печенье.

Согласно этикету, правильно говорить, что компот едят, а не пьют. Но с детства мы помним другой компот, в стаканах. И многие, невзирая на этикет, так и остались верны такому представлению о компоте: стаканчик с напитком в одной руке и сладкая булочка в другой. Не так уж плохо, при условии, если компот действительно вкусный.

Советы по приготовлению

  • Прямо перед началом приготовления компота банки нужно обязательно стерилизовать, а крышки проварить в кипятке около 5 минут.
  • Не нужно стерилизовать банки заранее – если подготовленные банки будут какое-то время стоять на кухне, туда могут попасть микробы, и впоследствии, при хранении, банки с компотом, скорее всего, взорвутся.
  • Для компота больше подходят не перезревшие, а твердые, или даже чуть зеленоватые яблоки.
  • Если компот получится слишком концентрированым или сладким, его можно разбавить водой.
  • Добавляя в яблочный компот ягоды с косточкой (сливы, вишни, черешни, абрикосы), помните, что такой компот хранится не дольше 1 года.

Яблочный компот готовят со стерилизацией, пастеризацией или без. Есть способ приготовления компота, когда яблоки отваривают в сиропе, а есть варианты, когда их просто заливают сахарным сиропом.

В яблочный компот, при желании, добавляют листики мяты, кусочки лимонов или лимонный сок, виноград, черную и красную смородину, крыжовник, ежевику, шиповник, чернослив и груши. А также специи: ваниль, корицу, гвоздику и бадьян. Есть рецепты приготовления яблочного компота с добавлением сока или вина.

Пишите, если хотите дополнить или прокомментировать мои рецепты компота из яблок. Возможно, вы добавляете к ним другие фрукты или ягоды, чтобы обогатить вкус напитка. Поделитесь опытом! Готовьте с любовью!

Как сделать компот из яблок на зиму по пошаговому рецепту с фото

3 литра

1-1,5 часа

56 ккал

5/5 (1)

Я закрываю компоты из яблок на зиму без стерилизации по очень простым и легким рецептам. Они замечательно хранятся даже при комнатной температуре, а зимой очень приятно кушать сочные яблочки, запивая их ароматным сиропом. Особенно вкусный компот получается из осенних плодов сорта «Антоновка», но другие сорта тоже подходят. Сегодня я поделюсь простыми рецептами компота из яблок на зиму.

Компот из целых яблок «Белый налив» на зиму

Для приготовления компота вам понадобится следующая кухонная утварь: миска, большая кастрюля, чашка, большая кружка или ковш, банки (3 л), крышки для консервирования и закаточный ключ.

Ингредиенты

Яблоки «Белый налив»1-1,5 кг
Сахар250 г
Листики мяты2 шт.
Лимонная кислотаНа кончике ножа
ВодаСколько войдет

Советы по выбору ингредиентов

Если в рецепте приготовления компота будут использоваться целые яблоки, то важно выбрать свежие и спелые плоды, с ровной гладкой кожицей без повреждений, пятен и отверстий от насекомых, иначе консервация не будет храниться. Отбирайте плоды среднего размера, которые свободно пройдут в горлышко тары и учтите, что постояв, яблоки напитаются сиропом и увеличатся в объеме, а слишком большие плоды доставать будет проблематично.

Консервируя целые яблоки, их необходимо тщательно мыть, особенно в районе плодоножки. К плодам, которые закрывают резаными, таких требований не предъявляют, наоборот, можно вырезать битые и подгнившие или подпорченные места, а остальное использовать. Кожицу с яблок счищать не надо, иначе они не будут держать форму.

Пошаговое приготовление

  1. Простерилизуйте тару и крышки к ней. Яблоки переберите, битые и порченные отложите, остальные хорошо вымойте (особенно в районе хвостиков) и дайте им чуть обсохнуть.
  2. Наполните тару целыми плодами до самого верха.
  3. В каждую банку положите два листика мяты.
  4. До самого верха залейте кипящей водой и накройте крышками.
  5. Накройте банки полотенцем и подождите 15-20 минут, чтобы они остыли.
  6. После остывания слейте воду в кастрюлю через специальную пластмассовую крышку с отверстиями.
  7. Добавьте в слитую воду сахар из расчета 250 г на банку 3 л.
  8. Размешайте сахар и поставьте кастрюлю на огонь, чтобы сироп закипел.
  9. В банку с яблоками положите лимонной кислоты на кончике ножа и залейте закипевшим сиропом до самого верха.
  10. Закатайте крышку при помощи закаточного ключа.
  11. Переверните банку вниз крышкой и укройте чем-нибудь теплым (старым пальто или одеялом). Оставьте до полного остывания.

Храните консервацию вверх крышками в подвале или в прохладном месте.

Видео с рецептом яблочного компота на зиму

Хотите насладиться летним вкусом яблок «Белый налив» зимой – тогда смотрите видео и консервируйте целые плоды, которые получаются сочными, вкусными и ароматными.

Как сделать компот из резаных яблок на зиму, вы узнаете из следующего рецепта.

Компот в зиму из сорта яблок «Антоновка»

Время приготовления – 1,5-2 часа
Для его приготовления вам понадобится: большая кастрюля, доска и нож, ситечко, ковш, стакан, банки и крышки, машинка для закатки.

Ингредиенты

Яблоки «Антоновка»300 г на банку 3 л
Сахар200 г на 1 л воды
Лимонная кислота0,5 ч. л. на 1 л воды
ВодаОколо 2,5 л на 3-х л банку

Пошаговое приготовление

  1. Плоды хорошо вымойте.
  2. Помытые яблоки разрежьте пополам, удалите плодоножки и сердцевины и нарежьте некрупными дольками.
  3. Пока режете плоды, поставьте закипать сироп, в котором мы будем их бланшировать, а в дальнейшем и заливать этим сиропом. Для его приготовления на 1 литр воды добавьте 1 стак. сахара (200 г) и неполную чайную ложку лимонной кислоты.

    Учтите, что на 3-х литровую емкость вам понадобится около 2,5 литра сиропа.

  4. Когда сироп закипит, добавьте в него порезанные дольками яблоки и проварите их, помешивая, от 3 до 5 минут.
  5. Яблоки выложите в предварительно простерилизованные банки (около 300 г резаных на 3-х литровую емкость) и залейте кипящим сиропом, в котором они бланшировались.
  6. Закатайте крышку закаточным ключом.
  7. Переверните кверху дном и оставьте до полного остывания.

Видео рецепта

Если у вас остались какие-то вопросы по приготовлению, то просмотрев видео, все прояснится. И у вас легко получится закрыть компот на зиму.

https://youtu.be/Z87X6kKv0Iw

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы заготовки на зиму стояли и не «взрывались», необходимо правильно готовить тару для консервации. Берите банки только с целым горлышком и стерилизуйте любым удобным для вас способом: в микроволновке, духовке или на пару. Крышки тоже необходимо заливать кипящей водой.

Очень часто в яблочный компот на зиму добавляют ягоды малины, смородины или черноплодной рябины для улучшения вкуса и цвета. Яблоки хорошо сочетаются с этими ягодами, и компот получается более насыщенным. Полезный и вкусный компот на зиму из ягод – это отличная альтернатива магазинным сокам. А если вы больше любите груши, то можно закрыть на зиму компот из груш.

Яблоки присутствуют на нашем столе круглый год, и если вы по каким-то причинам не успели в сезон закрыть компот на зиму, то можно сварить его из свежих плодов.

Как сварить компот из яблок
  • Налейте в кастрюлю холодную питьевую воду и доведите ее до кипения.
  • Яблоки вымойте и, удалив семена, разрежьте на 4-6-8 долек (зависит от размера яблока).
  • Положите подготовленные дольки в кипящую воду и чуть убавьте огонь.
  • Через 5 минут добавьте сахар по вкусу.
Сколько варить компот из яблок

Варить яблочный компот нужно не более 20 минут. Если вы хотите получить целые и не разваренные яблочки, то варите их около 10 минут.

После этого снимите компот с огня и дайте настояться. Зимой отличной альтернативой свежим яблокам являются сушеные: компот из сухофруктов очень полезный.

Попробуйте закрыть по моим рецептам компоты на зиму, и вы точно будете наслаждаться зимой полезным и витаминным напитком. Я уверена, что у вас есть и свои «фирменные» рецепты, и приглашаю вас поделиться ими. Пишите в комментариях.

Зимний пряный яблочный компот

Мягкий и нежный яблочный компот, наполненный согревающими гвоздиками, корицей и имбирем. Идеально подходит для быстрого десерта, завтрака или даже подается с жареной свининой.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы решите щелкнуть ссылку и совершить покупку, я могу получить без каких-либо дополнительных затрат небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать блог в рабочем состоянии. Спасибо за поддержку.

На прошлой неделе у меня была партия яблок Брэмли в холодильнике, которые были предназначены для крошки.Вот только я так и не додумался до этого, а затем, когда я понял, что их нужно израсходовать, я слишком устал, чтобы заставить рушиться. Ах, жизнь. Муж посоветовал мне сделать компот.

О, , этот был хорошей идеей.

Я не хотел делать еще один сладкий яблочный соус - я хотел чего-то другого - чего-то согревающего и успокаивающего, что можно было бы декадентски добавлять в завтрак, кашу (или различные вегетарианские альтернативы) или йогурт в холодный день. Вы можете даже подавать это с жареной свининой.Так что я добавил немного зимних специй, и это так и родилось.



Я приготовил это в мультиварке, но вы можете добиться тех же результатов на сковороде примерно за 20 минут, просто дав яблокам аккуратно, на огне, с небольшим количеством воды, время от времени помешивая.

Я люблю яблоки Bramley (готовящие) за это, потому что они терпкие, а мякоть довольно плотная и мясистая в сыром виде, хотя прекрасно ломается, когда готовится. Я не добавляла в компот меда, потому что я люблю подмешивать его, когда ем, и таким образом могу лучше контролировать сладость.Но боже мой. Яблоки и мед. * от всего сердца *

Зимний пряный яблочный компот

На 2 чашки

Состав

8 Брэмли готовит яблоки, очищенные, очищенные от сердцевины и крупно нарезанные кусками

1 небольшая палочка корицы (или пол чайной ложки молотой, в зависимости от вкуса)

3 зубчика (или четверть чайной ложки молотых гвоздик)

1 небольшая чайная ложка молотого имбиря

1 столовая ложка кокосового сахара

Всплеск воды

Метод

Чтобы приготовить это в мультиварке, как я, добавьте все ингредиенты в мультиварку, накройте крышкой и оставьте вариться на среднем уровне в течение 3-4 часов. Когда компот станет мягким, перемешайте его. Выключите мультиварку и переложите компот в подходящую емкость. Я бы посоветовал разделить смесь пополам, чтобы у вас было немного сейчас, а немного заморозить на потом.

Если вы предпочитаете готовить это на плите, сделайте то же самое, но добавьте все ингредиенты в сковороду и тушите 20 минут на слабом огне, время от времени помешивая, пока яблоки не распадутся. Остудить и переложить в емкости.

Хранить в холодильнике и употреблять в течение 2-3 дней.

Вам также может понравиться ...


Зимний сезон - приготовим яблочный компот - amylife

Орехово-пряное ассорти

«Несомненно, яблоко - самый благородный из плодов». Вы без ума от яблок? Вы знаете, как приготовить вкусный яблочный компот из простых ингредиентов прямо в кладовой? Это одно из моих восхитительных пристрастий, восхитительный и универсальный рецепт, который вы можете добавить в меню завтрака, обеда или ужина.
Я люблю фрукты, а когда дело доходит до яблок, я считаю, что одно яблоко в день отпугнет врача. Да, это правда. Это такой мощный набор питательных веществ, что вы не можете игнорировать его аспекты, связанные со здоровьем. Я знаю, что многие из вас могут не любить есть слишком много свежих яблок. То же самое и со мной.
Здесь возникает вопрос, как можно включить этот полезный фрукт в свой рацион. Позвольте мне поделиться с вами секретом. Когда у меня есть лишние яблоки, я делаю восхитительный десерт. А яблочный компот - один из моих любимых яблочных десертов.
Я люблю тёплый яблочный компот с ванильным мороженым, один из лучших зимних десертов, который может заменить даже калорийную Расплавленную лаву. Вы можете использовать его по-разному, и это одна из важных причин, по которой мне нравится этот рецепт. Бесчисленные варианты для удовлетворения ваших вкусовых рецепторов !!!

Способы использования яблочного компота
Яблочный компот можно есть разными способами. Некоторые из них упомянуты ниже:
• С французскими тостами
• Намажьте их на бутерброд
• Используйте в качестве начинки для блинчиков.
• Сверху на блины
• В качестве крекера с начинкой
• Или просто подавайте как успокаивающий десерт.

Давайте насладимся соблазнительным зимним блюдом прямо на моей кухне и сделаем обед для ваших близких особенным. Итак, вы готовы?
Люблю есть теплым с ванильным мороженым; очень легко сделать, и самое главное, вы можете сохранить его для дальнейшего использования. Прежде чем углубиться в рецепт, давайте посмотрим, как хранить яблочный компот.

СОВЕТЫ ПО РАЗОГРЕВАНИЮ И ХРАНЕНИЮ
Знаете ли вы, как можно разогреть яблочный компот, если вы приготовили его заранее или если у вас остались остатки после вечеринки, как вы могли бы его хранить? Давай упростим тебе задачу.
Поместите в герметичную коробку и храните в холодильнике, затем разогрейте на плите или просто в микроволновой печи. Если нужно подать в тот же день, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ?
Что делать, если вы хотите хранить его дольше? Просто приготовьте его, охладите при комнатной температуре, оставьте на ночь для достижения наилучших результатов, а затем добавьте небольшие порции яблочного компота в небольшие коробки и на следующее утро положите их в морозильную камеру.Прекрасный способ сохранить яблоки, верно?

Какие яблоки можно использовать для этого восхитительного лакомства?
Я люблю сочетать кислые и сладкие яблоки вместе для идеального баланса вкуса.
• Для кислых яблок вы можете выбрать Granny Smith, McIntosh и Pink Lady.
• Для сладких яблок вы можете выбрать Fuji, Honey Crisp и Gala.
• Вы можете выбирать из своего любимого сорта, но рекомендуется выбирать тот, который остается твердым при приготовлении.
Кроме того, вы можете легко найти эти яблоки в продуктовых магазинах, расположенных в Торонто, Канада.Какой ваш любимый яблочный компот? Мы были бы рады получить известия от вас. Теперь, без дальнейших промедлений, давайте рассмотрим ингредиенты рецепта и инструкции.

Зимний сезон - сделаем яблочный компот

амилайф

Давайте приготовим яблочный компотЯблочный компот, приготовленный с корицей, маслом и коричневым сахаром, станет вкусным и универсальным дополнением к вашему праздничному столу зимой! Превратим свежесобранные яблоки в компот и приготовим вкусный завтрак.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Французская

порции на 4 порции (зависит от количества порции)

  • 3 яблока с медовой хрустящей корочкой среднего размера (от 160 до 180 г на яблоко)
  • 2 яблока Гранни Смит большого размера (250 г на яблоко)
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 2 палочки корицы
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка свежий сок лайма или лимона
  • 1 щепотка соли
  • от ¼ стакана до ½ стакана подсластителя (я использовал коричневый сахар)
  • ¼ чайной ложки душистого перца
  • ½ чайной ложки порошка корицы
Топпинг
  • Ванильное мороженое с корицей
  • Зернистый шоколад
  • Очистите ваши любимые яблоки и разрежьте их на 8-10 частей. Обязательно удалите семена.

  • Нарежьте яблоки на кусочки шириной ½ дюйма.

  • Поставьте большую сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте масло и палочки корицы и готовьте, пока масло не растает.

  • Добавьте нарезанные яблоки и осторожно перемешивайте примерно 2-3 минуты.

  • Затем налейте воду в кастрюлю, добавьте коричневый сахар, порошок корицы, душистый перец, щепотку соли, свежий сок лайма и хорошо перемешайте.

  • Теперь уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 5-10 минут.Время от времени помешивать

  • Проба на вкус: если вы любите больше сладости, вы можете добавить сахар и хорошо перемешать.

  • Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Выключите огонь и переложите его в емкость. Дайте яблоку остыть.

  • В коктейльный бокал добавьте 1 ст. яблочного компота на дно, сверху добавьте две ложки ванильного мороженого, а затем еще 1 ст. еще яблочного компота сверху. Украсить палочкой корицы сбоку от мороженого и сверху посыпать зернистым шоколадом.

Давайте рассмотрим преимущества некоторых ингредиентов яблочного компота. Яблоко - хороший источник пищевых волокон и витамина С. Пищевые волокна поддерживают здоровье пищеварительной системы. Для переваривания требуется больше времени, подходит для людей, страдающих запорами. Это помогает вам чувствовать себя более сытым, да, действительно более сытым, тем самым подавляя чувство голода и помогает похудеть. Витамин C в яблоке и лайме помогает повысить иммунитет. Они содержат мощные антиоксиданты, которые помогают восстанавливать клетки и предотвращают преждевременное старение. Корица также является источником антиоксидантов и обладает воспалительным действием. Он помогает бороться с инфекциями, предотвращает хронические сердечные заболевания, снижает уровень сахара в крови и холестерина.

Заключение: Этот компот удивит ваших гостей, и они обязательно попросят рецепт у вас. Получается так хорошо. Если вы еще не пробовали этот рецепт, попробуйте его хоть раз. Поверьте мне; вы станете его фанатом. Даже он очень хорош для ланч-бокса вашего ребенка, хотя намного лучше, полезнее и питательнее, чем покупные в магазине продукты, которые мы обычно покупаем, которые также содержат искусственные ароматизаторы и консерванты.Давайте классно поесть свежие фрукты!

Следите за нами и ставьте лайки: https: //www.youtube.com/channel/UC6i6tpOzNArb4YUDuXLF2dQ? View_as = подписчик

Компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму чаще всего закрывают в 3-х литровые банки, чтобы хватило всей семье, а плоды были довольно крупными.

Яблочный компот - это ароматная и освежающая домашняя заготовка, которая в холодный зимний день подарит только приятные эмоции с напоминанием о лете.

Испокон веков на Руси умели варить компот из яблок, консервация, правда, появилась намного позже, и наши предки довольствовались сушеными яблоками.

И какой бы ассортимент ни был на полках магазинов, лучше домашнего яблочного компота в банке на зиму ничего не придумаешь.

Для приготовления компота из яблок лучше всего подходят кисло-сладкие плоды, почти полностью созревшие, но не переоцененные.

Никакие твердые плоды не останутся твердыми без желаемого аромата, скоропортящиеся фрукты сломаются и потеряют форму.

Выделите большие яблоки без видимых повреждений и разложите их по сортам так, чтобы в каждой банке было яблоко только одного сорта.

Простой рецепт компотов из яблок на 3 литра

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 200 г сахара

Как закрыть компот из яблок в 3-х литровой банке на зиму:

1. Яблоки вымыть, большие разрезать на 4 части, маленькие - на две, семенные коробочки вырезать, кожицу не снимать.

2. Подготовленные яблоки опустить в кисло-кислую кислоту (на 1 литр воды нужно добавить 3 г лимона) на полчаса.

Держать дольше нельзя, иначе в воду уйдут витамины и прочие полезные вещества.

3. В стерилизованные трехлитровые банки положить яблоки, заполняя емкость на 1 / 2–1 / 3 объема.



Закажите Energy Economy и забудьте о былых огромных световых затратах.

4. Набрать кипяток под самый стержень, накрыть закипевшей металлической крышкой и выдержать 1-1,5 часа.

После этого яблоки не только дезинфицируются, но и не темнеют и не теряют в объеме.

5. Слить воду из каждой банки в кастрюлю, всыпать сахарный песок, довести до кипения и варить 5 минут.

6. Залить яблоки приготовленным сиропом и накрыть крышками.

7. Переворачиваем заготовки компота из яблок в банках на крышки, накрываем и даем остыть.

Для аромата можно добавить листья мяты или корицу, измельченную в палочках для еды - одно из самых удачных сочетаний с яблоками.

Едем на концентрированном яблочном компоте

Такой компот зимой можно разводить холодной водой в любых пропорциях. Готовится на сахарном сиропе.

Состав:

  • яблоки
  • сахар - 250-300 г на литр воды

Как приготовить компот из свежих яблок:

1.Яблоки Бланшируйте в кипятке 6-7 минут, а затем опустите в ледяную воду. Не сливайте отвар.

2. Наполнить банки яблоками до плеч. Залейте отваром необходимое количество воды, чтобы заказать компот.

3. Приготовить сироп из этой жидкости и сахара, настаивая 3-5 минут.

4. Плоды залить кипящим сиропом, накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 3-литровые банки - 30-35 минут.

Можно обойтись без стерилизации.

Разлить яблоки по банкам с горячим сиропом, дать постоять 5-10 минут, слить сироп, вскипятить и снова отварить яблоки.

Повторите эту процедуру еще раз и закатайте банки с вареными крышками.

Что приготовить с яблоками из компота? Их можно использовать как начинку для пирогов или открытого яблочного пирога, вкусно!

Как приготовить компот

компот из яблок на зиму

1 час

30 ккал

5 / 5 (1 )

Сезон жирных яблок - это время заготовок на зиму.Один из самых замечательных способов сохранить большую часть витаминов - приготовить вкусный яблочный компот. Я подробно расскажу, как сделать заготовку для консервирования, быстро и просто приготовить замечательный компот из яблок, сколько его нужно отварить и как хранить.

Самый вкусный компот Получается из твердых яблок кисло-сладких сортов. Зимой, открыв банку компота, сделанного своими руками, обязательно обрадует себя, наших близких и тех, кому посчастливилось его попробовать.

Компот простой рецепт из свежих яблок на зиму

Компот получается кисло-сладким, с нотками цитрусовых . Делается это очень просто. Для начала нужно сварить сахарный сироп, затем добавить нарезанные яблоки, лимоны и пару минут забить. Кусочки яблока с сиропом затолкнуть в банки и закатать. Количество сахара, если вам нравится сообщение, можно увеличить до 200 граммов на 1 литр.

Кухонные принадлежности:
  • Бидоны стеклянные 3 литра - 4 шт .;
  • 4 железных чехла - 4 шт.;
  • ключ для заказа банок;
  • приспособление для удаления сердцевины в яблоке и нарезки (желательно). Если нет, можно воспользоваться ножом;
  • духовка;
  • Кастрюля
  • л для стерилизации крышек;
  • две сковороды объемом 4 литра;
  • Скиммер
  • ;
  • теплое полотенце или одеяло, чтобы накрыть банки.

Состав

Пошаговый рецепт

  1. В первую очередь промойте банки с содой и простерилизуйте их. Самый простой и удобный способ стерилизации - в духовке.Банки поставить в духовку и прогреть до 150 ° С 25 минут. Если вы используете банки меньшего размера, вы можете стерилизовать их в течение 15-20 минут.

  2. Стерилизовать также крышки, чтобы избавиться от микробов. Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите туда крышку и кипятите 6-7 минут.

  3. Теперь вам нужно приготовить сахарный сироп. В больших кастрюлях вскипятите воду и добавьте туда сахар (из расчета: 150 г сахара на литр воды).

  4. Крупные яблоки хорошо промыть и разрезать примерно на 8 столбиков.Мелочь можно добавлять в компот целиком.

  5. Лимон нарезанный кружочками.

  6. Когда сироп немного нагреется (5 минут), он закипит, а сахар уже можно растворить, добавьте туда яблоки и отдельные дольки.

    Если вы взяли мягкие яблоки, варить нужно не более 1,5 минут, если твердые, то не более 4 минут.

  7. С шумом переложите вареные яблоки в стерилизованные банки и залейте сиропом до верха.


  8. Накройте банки крышками и закатайте специальным ключом для заказа банок.

  9. Оберните дно кожуры, накройте теплым полотенцем и дайте остыть на 1-2 дня. После этого храните банки с компотами при комнатной температуре.


Вы можете приготовить компоты из любых ягод и фруктов, которые в изобилии растут в вашем саду или продаются в сезон созревания ягод и фруктов. Также мы приготовили для вас простой рецепт компота из вишни на зиму и замечательный рецепт компота из абрикосов на зиму.

Видеомонтаж видеопотолок на зиму

На этом видео хороший, подробный рецепт Компота.Просмотрите и убедитесь, насколько просто можно приготовить такой нежный вкус и ароматный напиток.

Яблочный компот (Зимой катаемся) / Выпуск 160

- Подпишитесь на панель доступа
- Присоединяйтесь к группе ВКонтакте http://vk.com/pokashevarim
- Узнай свой facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100007514292567
- Подпишись на Instagram http: / /instagram.com/pokashevarim
————————
Выпуск 160. Как приготовить вкусный компот из яблок? Как стерилизовать банки и крышки? Как закатать банки с компотом на зиму? Отвечу на все эти вопросы в новом номере будет трястись.
———————————————
Для вашего удобства я разделил все свои видео по темам:

Десерты и сладкая выпечка
http: //www.youtube.com/playList? List \ u003dPLTGZAIFMYCDAKL2UE7FLSXGSZUYP5IKN.

Приготовление мяса
http://www.youtube.com/playList?List=PLTGZAIFMYCDYTZ3XK3PBUVXJFFWZQ4JLC.

БЛЮДА ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playList?List=PLTGZAIFMYCDARVBFZSWMMH-V2WEZM074G.

Рыбные блюда
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdbvtiduphyewj_gnecksudth

Блюда из грибов
http: // www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdaupf6rkmr1xo69snfcbnxn.

Салаты.

Овощи, боковые скидки, закуски
http://www.youtube.com/playList?List=pltgzaifmycdbs2lbjwkvyh3lkzlstn_zg.

Выпечка (несладкая)
http://www.youtube.com/playlist?list\u003dpltgzaifmycdzneaqmujfcyjbzjzqgufre.
————————
О развитии канала:
Кошелек WEBMONEY: R265065116488
Яндекс Деньги: 41001844306837

https: // i.ytimg.com/vi/lbwr_iljctw/sddefault.jpg.

https://youtu.be/lbwr_iljctw.

2014-09-23T15: 16: 02.000Z

Компот из яблок "Белая заливка" на зиму без стерилизации

Яблоки сорта "White Puff" долго не хранятся, чтобы не пропали драгоценные витамины, приготовьте на зиму шикарный компот. Выбирайте небольшие яблоки, без следов гниения и повреждений, примерно одинакового размера. По рецепту их не нарезать, а положить в банку целиком .Яблоки, как и компот, получаются очень вкусными. Их можно просто так есть или использовать в качестве начинки для пирогов.

  • Потребуется время: 50 минут.
  • Получить обслуживание: 1 банка.
Кухонные принадлежности:
  • 3-литровая стеклянная банка;
  • железная крышка;
  • ключ для заказа банок;
  • Кастрюля 3 л
  • теплое полотенце или одеяло.

Состав

Пошаговый рецепт


Еще можно сделать замечательный компот из крыжовника с апельсином на зиму.И не хуже, получается кисло-сладкий, вкусный и полезный компот из Алычи на зиму. Вкусный

Что это за компот

Компот - это десерт, и подавать его желательно в специальных широких чашках «компотов» в охлажденном виде. Если нет специальной посуды, то в стаканах или сливках. Их кладут на небольшие тарелки и подают десертной ложкой к ягодкам и кусочкам фруктов из компота. При желании в компот можно подать сладкую пасту, вафли, печенье.

По этикету правильно сказать, что компот есть, а не пить. Но с детства мы помним еще один компот, в очках. И многие, несмотря на этикет, остались верны такому компотному вопросу: чашка с напитком в одной руке и сладкая булочка в другой. Не так уж и плохо, если компот действительно вкусный.

  • Непосредственно перед началом варки банков компота необходимо простерилизовать , а пиковые крышки в кипящей воде примерно на 5 минут.
  • Банки заранее стерилизовать не надо - Если подготовленные банки постоять какое-то время на кухне, микробы могут проникнуть туда, и впоследствии при хранении банки с компотом скорее всего взорвутся.
  • Для компота уже не подходят и твердые, или даже слегка зеленоватые яблоки.
  • Если компот слишком концентрированный или сладкий, его можно разбавить водой.
  • При добавлении ягод с косточкой (сливы, вишня, вишня, абрикосы) ягод (сливы, вишня, вишня, абрикосы) помните, что такой компот хранится не более 1 года.

Яблочный компот готовится со стерилизацией, пастеризацией или без . Есть способ приготовить компот, когда яблоки пьют в сиропе, а есть варианты, когда их просто заливают сахарным сиропом.

В яблочный компот при желании добавить листья мяты, кусочки лимона или лимонного сока, виноград, черную и красную смородину, крыжовник, ежевику, шиповник, чернослив и груши. А также специи: ваниль, корица, гвоздика и бадьян. Есть рецепты приготовления яблочного компота с добавлением сока или вина.

Напишите если хотите добавить или прокомментировать мои рецепты компотов из яблок. Вы можете добавить к ним другие фрукты или ягоды, чтобы обогатить вкус напитка. Поделись своим опытом! Готовьтесь с любовью!

Добрый день.

Недавно заметил, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к кулинарии. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

В нашей полосе до начала сбора около месяца, но это как раз хорошее время, чтобы ознакомиться со списком заготовок, которые будут кататься на зиму.

А я считаю компоты одним из важнейших видов консервирования фруктов на зиму. Вкусно и полезно - что может быть лучше зимой?

Ну, а чтобы не ограничиваться рецептом компота из одних яблок, я сделала небольшую подборку ассорти с разным сочетанием сезонных фруктов, чтобы каждый раз, открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкусов. .

Обладал только проверенными вариантами сочетания продуктов, чтобы сюрприз был радостным, а не разочаровывающим.

Компот из яблок на зиму на банке 3 л (без стерилизации)

Но начнем с С. Классический рецепт Компот из яблок. Обойдем без стерилизации готовый компот, но сами банки еще нужны, чтобы быть уверенным, что крышки зимой не поднимаются.


Готовка:

На 1. трехлитровую банку уйдет около 800 г яблок и 250 г сахара.

1. Для компота лучше всего использовать «Падалицы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «помятость мякоти».«Такие плоды нельзя будет хранить, а использовать по порядку.

Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и глистов.

Добавляем их в предварительно стерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.


2. Затем аккуратно залейте банки крутым кипятком по тем же лентам, накройте стерилизованными крышками и оставьте на 1 час.


3. Дальнейшие действия производим с каждой банкой отдельно.Сливаем воду из банки в кастрюлю, засыпаем 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.


4. Полученным сиропом заливаем банку, закатываем, переворачиваем и накрываем одеялом. Проделываем эту процедуру со всеми банками.


5. Дожидаемся полного остывания банок (около 8 часов) после чего храним их в прохладном месте.

Как приготовить компот из цельных яблок белой заливкой

Белый заливной вообще хранится в свежем виде долгое время, поэтому это первый претендент на использование в качестве варенья, компота.

Удобно, что этот сорт не большой, поэтому без проблем помещается в банку на 3 литра целиком. Так что он отлично подходит в качестве сырья для компота.


Готовка:

1. На одну 3-литровую банку будет около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан 200 мл). Так как яблоки бывают целыми и круглыми, то начинать ими можно полностью. Не волнуйтесь, компота хватит.

Стерилизованную банку наполнить слоем и тщательно залить крутым кипятком.Накройте стерилизованной крышкой и оставьте яблоки «атаковать» на 15-20 минут.

Обратите внимание, что в это время будут выходить пузырьки воздуха. Так и должно быть.


2. Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда стакан сахара и доводим до кипения сироп на среднем огне.


3. Тщательно наливаем сироп обратно в банку (если не хватило, добавляем обыкновенный кипяток), сразу закатываем и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде на 6-8 часов.После этого хранят в прохладном месте.


Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

В этом рецепте 2 плюс:

  • Во-первых, смородина не обязательно должна быть свежей, идеально подходящей и замороженной. Даже из магазина вдруг ничего не было.
  • Во-вторых, это отличный способ использовать кислые сорта яблок, которые не очень едят в свежем виде.


Готовка:

Для определения пропорций продуктов воспользуемся простой формулой: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблок со смородиной в пропорции 1 часть смородины на две части яблок.

Проще говоря, на 1 яблоко берется 1 столовая ложка с горкой смородины.

1. Компот из яблок можно приготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и разрезать середину с семенами и взбитыми промежутками.


2. Готовые яблоки и красная смородина залейте треть простерилизованных банок и залейте кипятком до середины. Накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут.


3.Затем сливаем воду в кастрюлю и ставим закипеть. В саму банку закладываем 300 г сахара, снова накрываем крышкой и ждем, пока в кастрюле закипит вода.


4. Приготовленную воду залейте обратно в банку, а затем залейте обычной кипятком до верха.

Во время всех этих действий крышку, которой мы закрываем банку, снимаем, снимать нужно не на столе, а в отдельной кастрюле с кипятком, чтобы она всегда оставалась стерильной.


5. Теперь осталось только закатать крышку запайщиком и оставить банку остывать в перевернутом виде под одеялом часов на 6-8.


Охлажденная банка хранится в прохладном месте.

Видео о том, как закрыть яблочный компот с черной смородиной

Рецепт яблочных компотов с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вам небольшой, но информативный видео на эту тему.

Конкурсная рецептура на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок - одно из самых популярных. Потому что это очень вкусно и необычно. Так что обязательно попробуйте.


Готовка:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 больших яблока и 200 г сахара.

1. Малину порезать и добыть, яблоки нарезать кружочками и сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.


2.Залить банку кипятком, накрыть стерилизованной крышкой и оставить на 15 минут, чтобы плоды и ягоды пустили сок.


3. Затем сливаем сироп в кастрюлю, всыпаем в него сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар растворился.


4. Кипящим сиропом залейте обратно в банку на горлышко и сразу же промойте ее машиной.


После этого переворачиваем банку, накрываем одеялом и оставляем таким образом до полного остывания.Готовый компот хранить в прохладном месте.

Компот яблочный с абрикосами в трехлитровой банке

Еще один популярный рецепт. В наших широтах абрикосы, к сожалению, не растут, поэтому придется использовать покупные. Так что этот компот готовится не в большом количестве и заканчивается одним из первых.


Готовка:

1. Берем 3-х литровые стерилизованные банки, наполняем на треть яблоки и абрикосы и заливаем горлышко кипятком. Накрыть стерилизованными крышками и оставить на 10 минут.

Абрикосы положите все абрикосы, предварительно отведав их. Яблоки нарезаем дольками или кладем все, если они не большие.


2. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее 8 столовых ложек сахара и доводим сироп до кипения.

8 столовых ложек сахара на 1 сливную банку. Если объема кастрюли хватит, чтобы слить 2 или 3 банки, то увеличьте количество сахара соответственно в 2 или 3 раза.


3.Как только сироп закипит, перелить его обратно в банки, чтобы они налились доверху, и накидать их крышками. После этого банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить таким образом до полного остывания.

Остывшие банки снимают и хранят в прохладном месте.

Вкусный рецепт яблок из яблок с апельсинами

Но это, наверное, самый оригинальный рецепт в этой подборке. Не знаю, все ли будет касаться всего, поэтому советую сначала сделать одну банку, попробовать, а потом уже решать, нужен ли мне сток на зиму.


Готовка:

На одну 3-литровую банку потребуется 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также на кончике ножа берем по 1 стакану (200 мл) сахара и лимонной кислоты.

1. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими ломтиками. Апельсины нарезать кружочки.

В банку добавляем фрукты, туда добавляют сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком. Делаем аккуратно, в нескольких техниках, чтобы банка не лопнула.


2.В этом рецепте нет необходимости сливать и повторно кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая действует как дополнительный антисептик, и повторное кипячение в этом случае не требуется.

Поэтому залейте кипятком, накройте стерилизованными крышками и сразу катайтесь. После этого переворачиваем и оставляем под одеялом остыть.

Готовый компот хранить в прохладном месте.

Как приготовить вкусный компот с яблоками и грушами

Ну и в конце подборки я оставила свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами.На мой взгляд, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

Вот такой сборник сегодня получился. Конечно, представленные комбинации не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и фруктов, которые растут в вашем саду.

Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и их пропорциями, возможно, вам понравится больше, если компот из яблок будет не основным ингредиентом, а лишь небольшой вкусовой добавкой.

А сегодня все, спасибо за внимание.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из нарезанных яблок на зиму - Потрясающий морс, который очень легко приготовить своими руками без стерилизации, если использовать для этого нижеприведенную технологическую инструкцию из пошаговых фото . С его помощью вы застрянете на зиму именно отечественным напитком, который в зимнее время года обязательно порадует наш божественный и естественный вкус.А яблочные компоты, приготовленные по этому фото рецепту, вознаградят вас зимой и консервированными фруктами. А все потому, что мы предлагаем приготовить на зиму не просто вкусный напиток, но и нарезанные дольками яблоки, которые впоследствии консервируются вместе с ним.

Главный секрет приготовления яблочного компота в домашних условиях - выбранный для этого сорт яблок. Конечно, используя этот несложный рецепт с фото, мы можем заменить таким способом фруктовые банки абсолютно любого сорта. Однако правильно подобранный вид таких фруктов все равно положительно скажется на предлагаемой нами консервации.потому что в нашем случае лучше использовать тот сорт яблок, у которого есть только сочные кисло-сладкие плоды .

Итак, переходим к консервации компота из нарезанных яблок на зиму!

Ингредиенты

Шаги

    Для приготовления яблочного компота в домашних условиях рекомендуется использовать те яблоки, которые были собраны в собственном плодовом саду. Настоящим ароматом и вкусом обладают только домашние фрукты, чего нельзя сказать о покупных фруктах.

    После того, как яблоки были собраны, их нужно очень хорошо промыть. Совет! Если фрукты были выбраны для создания этой консервации разных сортов, то их лучше упаковать в отдельные емкости, чтобы каждая заготовка была приготовлена ​​из одного сорта яблок.

    Затем подготовленные дольки яблок плотно уложить в стерильные банки, после чего залить крутым кипятком. Когда все банки будут наполнены, их нужно будет на десять минут прикрыть крышками, чтобы в них была вода, она была пропитана фруктами.После прославленной воды ее нужно будет слить из банок в одну общую кастрюлю.

    В жидкость, которую слили из банок в кастрюле, необходимо добавить сахарный песок, чтобы впоследствии из нее сварить сладкий сироп для фруктов. Сироп нужно подержать на плите, пока он не покроется несколько минут. Далее кипяченой сладкой водой следует наполнить банки с дольками яблок, а после герметично закрыть их крышками.

    Закрытые заготовки необходимо перевернуть крышками вниз, после чего перед охлаждением положить в удобное место под теплое одеяло.

    Через сутки охлажденный напиток можно переместить в остальные запасы на зиму. Это все! Компот из нарезанных яблок готов радовать вас зимой, осталось только дождаться наступления этого холодного периода года. Вкусной зимы!

Компот яблочный летний, консервированный в банках. Спелое, сладкое, со вкусом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда в России, как их называли, из плодово-ягодных смесей готовили городские тушения. Они не содержали сахара, были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовили только по праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто готовили из имеющихся в то время года сухофруктов.

Сегодня варить на зиму яблочные и плодово-ягодные компоты стало неотъемлемой традицией многих семей.Когда компоты варят на кухне, в доме скрываются сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Эта мама «накатывает витамины». С любовью раскладываю их по баночкам и поливаю вкуснейшим сиропом. Поэтому даже сейчас, когда полки магазинов завалены пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецептов маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов, в Беренгине хранятся книги по домашней кулинарии.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник отобранных компьютеров из яблок.Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Яблочная полона, два литра воды, двухграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды приготовить сироп, дать ему заскучать минут 10.В это время яблоки хорошенько промойте под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие. Удалите хвосты и семенной ящик. Очищать плоды от кожуры не стоит. Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты Приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы не засохнуть. Выложите ломтики в чистые стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом «Подставки». Приготовление Отправьте пастеризовать при температуре 85ºС на 25-30 минут.Затяните крышками и после остывания уберите в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицы.

Рецепт 2. Яблочный компот без стерилизации

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, 1.5 бикрамограф сахарного стакана с предметным стеклом.

Яблоки чистые разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут.Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно усвояемую воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше предписанного. Банку с ворованными яблоками поставить в глубокий сосуд и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: баночка для заливки сиропа нужна «с горкой», чтобы она слегка перекрывалась через край. Накрыть крышкой, закатать. Банку протереть, перевернуть на шею и хорошо прикусить.Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-х литровой банки: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темного слива, литр воды, полтора двухграммовых стакана сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока она варится, помойте и очистите плоды. Созревшие плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить пудель и середину с зернами. Для особого вкуса сливы можно оставить с косточкой. Подготовленные фрукты разделить по чистым банкам.Трехлитровую банку следует заполнить примерно наполовину. Залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, насыпать сахарный песок. Довести до кипения и снова влить фруктовый сироп. Помните, что при закрытии компота без стерилизации сироп в банке должен быть «с горкой». Компот из редиса перевернуть вверх дном, плотно откусить и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток отнести в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Полкилограмма летних сортов Груша и половина автограмма яблок, двухграммовый стакан сахара, литр воды, лимонная кислота грамм, корица, гвоздика, Бадян - по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Плоды разрезать на 2-4 части и разложить по банкам. Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и добавить специи, кислоту. Доведите маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать компот из яблок и груш в тазу с водой. Время варки зависит от выбранного способа обработки и объема банки - от 10 до 30 минут. Готовый напиток перевернуть крышками, перевернуть на шею и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения - прохладно.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для двухлитровых банок: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла и т.п., двухграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные банки положить целые вымытые яблоки и грозди винограда. Фруктами необходимо заполнить банку на 2/3. Воду вскипятить, а в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Фрукты залить горячим сиропом к самой шейке, закатать. Оставить компот из виноградных яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток помещают в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черной рябины

Состав для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г рябины черной, двухграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Кисло-сладкие свежие яблоки промыть, удалить сердцевину с зерновыми ящиками и нарезать кусочками. Мятная рябина. Вытащить, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге.Бросьте кипяток. На дно чистой банки положить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать подняться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп вскипятить и прокипятить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп влить в центр банок с плодово-ягодной начинкой, а под крышку отправить стерилизовать 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить в теплую накрытую шубку продолжительностью около 12 часов.Яблочно-рябинный напиток хранят при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, двухграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, половина лимона.

Сироп из сахара довести до кипения. В кипящую сладкую воду кладем промытые, очищенные от кожуры и измельченные кусочками яблоки. Варить не более 7 минут и разложить яблоки в банках.Сироп процедить через маленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корочку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Пряная марина Залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, которое соответствует объему выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблок и сока смородины

Состав для 3-х литровой банки: Полкилограмм яблок, 400 г черной смородины, полтора двухграммовых стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из промытых яблок удалить серединку и хвостик. Нарезать фрукты крупными дольками. Вымытую и очищенную от плодов смородину («тянет» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпают в чистую стерилизованную банку. Содержимое залить кипятком и оставить под одеялом примерно на 15 минут. Самую прохладную воду вернуть обратно в емкость, где она варилась, положить сахар и залить соком. Сахарно-смородиновой воды достаточно оставить на 5 минут. Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко.Затянуть одеялом, укутав теплым одеялом, и оставить для прогрева на 12-14 часов. Хранить в прохладном складском помещении.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-х литровых банок: половину олограммы яблок, половину свежей вишни, половину сахарного стакана по два чаграма, половину лимона и полтора литра воды.

Чистые плоды яблок разрезать на четыре дольки, разрезать семенной ящик. Вишню перебрать, чтобы не было ягод с глистами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Лимон промыть и разрезать пополам тонкими кружками.

В кастрюлю с водой выложите все ингредиенты, включая сахар. Варить при небольшой температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков усилить огонь и проварить плодово-ягодную смесь еще 10 минут. Компот свернуть стерилизованными крышками, перевернуть на шею и положить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Состав для 3-х литровой банки: яблочный полкилограмм, 10-15 сухих ягод розы, двухграммовый сахар, полтора-два литра воды.

Яблоки озимых твердых сортов промытые, разделенные по 4-6 жердей, удаляют сердцевину и косточку. Нарезанные фрукты бланшируются в течение пяти минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет - выложите и дайте стечь лишней жидкости. Выбранные для езды бедра Замочите 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и охладить так же, как яблоки. В стерилизованную банку выложите слоями яблоки и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После - компот плотно закрывается или закатывается крышкой. Охлаждают напиток постепенно, в надкушенном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранится при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.


Летние компоты-ассорти, как и все уважаемые кулинары, обладают секретами приготовления. Придерживаясь их, можно избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

  1. Для сочинения наиболее подходят яблоки кисло-сладких сортов (одна банка - один сорт). Использовали слегка непонятые плоды, иначе они разложатся и потеряют форму.
  2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любое компот-ассорти.Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем жирнее фрукты, тем больше сахарного песка им требуется для баланса.
  3. Очищенные яблоки перед заготовкой можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по окончании бланшировки яблоки сразу же фаршируют в ледяной таз с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходила для приготовления сиропа.
  4. Компот готовят традиционно: без стерилизации, методом стерилизации или пастеризации.Без стерилизации - плоды заливают дважды: первый раз кипятком, второй - сиропом и сразу раскатывают. Стерилизация происходит при температуре 100 ° C: литровая банка - 5 минут, 2 литровая - 8 минут, 3 литровая - 12 минут. Пастеризация - при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут соответственно.
  5. Если рецепт предусматривает стерилизацию компота, то банок хватит на обработку соды, промывку и сушку. Без стерилизации - крышки и банки нужно видеть паром.
  6. Сахар в компотах выполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток методом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
  7. Если компот из яблок готовится с добавлением костных ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синиловую кислоту, которая со временем в большой концентрации переключится на напиток.
  8. Согласно предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщенный.Поэтому, если напиток окажется слишком подходящим, можно разбавить его кипяченой водой.
  9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для запекания.

Соблюдение этих незамысловатых правил при совмещении компьютеров гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов перед зимой. Сочетание ароматного яблока с множеством фруктов и ягод придаст компоту красок и вкусовых качеств.


Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся домашними питомцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты их приготовления. И, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Не подскажите ли рецепт этого чудесного компота из яблок ?!»

Пряный яблочный компот | Остановка и магазин

Не все зимние десерты должны быть полны жира и сахара.Этот восхитительный обезжиренный и низкокалорийный яблочный компот согревает и успокаивает, когда становится жарко. Его можно быстро приготовить, и он также станет восхитительным послеобеденным угощением с чашкой горячего чая.

Состав

  • 1 ½ стакана воды
  • ¼ стакана сахара
  • 1 целая палочка корицы
  • 3 целых зубчика
  • Кожура ½ лимона
  • Сок из ½ лимона (3 столовые ложки)
  • 4 стакана нарезанных твердых яблок
  • ¼ стакана изюма без косточек

Ступеньки

  1. В кастрюле среднего размера смешайте воду, сахар, палочку корицы, гвоздику, цедру лимона (без белой части) и лимонный сок.
  2. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь.
  3. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками; добавить в жидкость.
  4. Варите на медленном огне без крышки примерно 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не мягкими.
  5. Снять с огня, удалить цедру лимона и добавить изюм.
  6. Дайте смеси немного остыть, переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
  7. Удалите корицу и гвоздику перед подачей на стол.

Зимний фруктовый компот | Вкус Вильямса-Сономы

Если сейчас разгар зимы, это не значит, что вы не можете наслаждаться свежими фруктами на десерт. Здесь смесь зимних фруктов и сушеного инжира тушат в белом вине до нежности и аромата. Ложка лимонного крема берет его поверх.

Зимний компот с лимонным кремом

Для компота:

1 бутылка (750 мл) белого сухого вина

1/4 стакана (2 жид.унция / 60 мл) мед

1 палочка корицы

стручок аниса 1 звездочка

4 груши Bosc, очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками толщиной 12 мм (1/2 дюйма)

4 яблока Granny Smith, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной 12 мм (1/2 дюйма)

16 кумкватов, нарезанных ломтиками толщиной 3 мм (1/8 дюйма)

1 фунт (500 г) сушеного инжира Каламаты (около 16), разрезанный на четвертинки

Для лимонного крема:

Тертая цедра 2 лимонов Мейера

1/4 стакана (2 унции / 60 г) сверхтонкого сахара

2 чашки (16 жид.унций / 500 мл) жирные сливки

В большой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте вино, мед, палочку корицы и звездчатый анис. Довести до кипения, периодически помешивая. Добавьте груши, яблоки, кумкваты и инжир. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока яблоки не станут мягкими при протыкании ножом, 5-7 минут.

Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Удалите палочку корицы и выбросьте ее. Охладите фрукты в жидкости до холода, по крайней мере, на 1 час.

Непосредственно перед подачей на стол отложите 1 ч. цедры лимона для украшения. В небольшой миске смешайте оставшуюся цедру лимона и сахар, растирая сахар и цедру кончиками пальцев, чтобы смешать масло цедры с сахаром. Используя электрический миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать. Постепенно добавляйте лимонный сахар и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.

Выложите сливки в сервировочную миску, посыпьте оставшейся цедрой лимона и подавайте.Обслуживает 8.

Рецепт адаптирован из книги Williams-Sonoma Cooking for Friends: Fresh Ways to Entertainment with Style Элисон Аттенборо и Джейми Кимм

Яблочный компот - элегантная начинка (и вкусная сама по себе)

Время от времени мы все замечаем слово «фруктовый компот» в меню позднего завтрака или десерта, где оно обычно указывает на некоторые приготовленные и подслащенные фрукты, которые служат в качестве соуса для вафель и французских тостов.По правде говоря, казнь обычно слегка небрежная, с переваренными фруктами, распадающимися на неоднозначную кучу кашицы.

По большей части это нормально; Есть кое-что, что можно сказать о технике грубой техники и больших ложках фруктового пюре. Но исторически фруктовые компоты когда-то были одними из самых изысканных блюд.

В The Complete Practical Confectioner , фолианте XIX века, автор пишет, что компоты «должны быть чистыми и совершенными.Чтобы достичь этого совершенства, важно, чтобы плоды были как хорошо обрезаны, так и гладко очищены ». Далее в инструкциях описываются ломтики яблок, обработанные так, как если бы они обрабатывались на токарном станке, чтобы сгладить каждый край, и ароматный сироп из трав и специй. и цитрусовые. Короче говоря, простая, но элегантная презентация, в которой сам фрукт помещен впереди и в центре (на самом деле, компоты, как правило, подавались в качестве десерта, в хрустальных компотье)

В то время как сегодняшние повара, скорее всего, будут рассматривать компоты как дополнение к какому-то другому десерту, чем как отдельное блюдо, я хотел сделать свой рецепт старомодным способом, с тщательно нарезанными и очищенными фруктами, слегка приготовленными в ароматном сиропе.

Я начал с ассортимента яблок, чтобы создать смесь вкусов и текстур - одни сладкие и нежные, другие терпкие и хрустящие. После очистки фруктов от кожуры, сердцевины и нарезки фруктов на полудюймовые клинья я использовал овощечистку, чтобы срезать их острые края, согласно моему руководству 19-го века. Для всех, кто варит дайкон на медленном огне по-японски, это знакомый шаг, который сохраняет жидкость для браконьерства совершенно чистой и свободной от рассыпчатых кусочков дайкона (или, в данном случае, яблока).

Вместо простой комбинации сахара и воды я решил приготовить яблоки в сиропе, сделанном из яблочного сидра и карамельного сахара - либо темного обжаренного сахара, либо коричневого сахара в бельгийском стиле, который сделан из карамели, а не из патоки.Коричневый сахар в американском стиле тоже подойдет, хотя он добавит пикантной нотки патоки, а не мягкой карамели. (Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разницей между бельгийским и американским коричневым сахаром.)

Вместе с полоской цедры лимона я также добавил палочку корицы и целые семечки мускатного ореха, разделенные пополам ножом повара. Старомодные компоты часто включали несколько кусочков дягиля или целую гвоздику, но не стесняйтесь брать все, что есть под рукой. Только будьте осторожны, не переусердствуйте, иначе резкость специй может подавить, а не усилить аромат яблока.

Осторожно варите смесь, пока яблоки не станут al dente - их легко проткнуть вилкой, но не достаточно мягкими, чтобы их можно было размять. Когда они будут готовы, слейте воду из яблок (но оставьте сироп!), Чтобы остановить процесс приготовления.

Оставьте достаточно сиропа, чтобы яблоки оставались блестящими и хорошо заправленными, но не настолько, чтобы фрукты плавали в миске - верный способ увлажнить ваш десерт. Блюдо лучше всего подавать теплым или комнатной температуры. Согласно моему руководству 19-го века, компоты не предназначены для длительного хранения, вероятно, потому, что повторный нагрев разрушит их нежную нежную консистенцию.

Мне нравится этот яблочный компот, который ложкой ложить на толстые ломтики имбирного пряника, блюда из рисового пудинга и шарики мороженого с корицей, но он также отлично подходит для хрустящих дрожжевых вафель и французских тостов.

А теперь вернемся к ситуации с сиропом. Верните оставленный сироп, специи и кожуру цитрусовых на медленный огонь и варите, пока жидкость не станет немного меньше, примерно минуту. Вы будете вознаграждены густым, терпким и пряным карамельно-яблочным сиропом, который идеально подходит для подслащивания зимних коктейлей, глинтвейна или даже простых кружек чая.

Поскольку он дает теплый и нежный яблочный компот и банку ароматного сиропа со вкусом карамели, этот рецепт идеально подходит для того, чтобы оживить ваши любимые осенние и зимние десерты.

Яблочно-коричные вафли с яблочным компотом

Яблочные вафли с корицей и яблочным компотом настолько восхитительны и идеально подходят для этой прохладной осенней погоды.

Мне просто нравится, когда мои выходные начинаются с радостной ноты. Желательно с теплыми вафлями или блинами и чашкой горячего кофе.

Прошлой осенью и зимой я делал их более двух раз. Моя семья просто обожает теплые и уютные завтраки, особенно когда мы все еще в пижамах.

Как бы то ни было, я очень люблю блины, но вафли каждый раз попадают в точку. Ну особенно вкусом и ароматом, когда я делаю эти вафли с яблочным компотом.

Любишь собирать яблоки? Я очень люблю покупать яблоки с наших местных ферм. Честно говоря, я, как и все мы, очень поддерживаю наших фермеров.

С учетом сказанного, получить деревянную коробку восхитительных местных яблок - настоящее блаженство. Они волшебные и такие сочные.

Детям тоже нравится собирать яблоки, поэтому когда мы делаем что-то вроде этих вафель с яблоками, в моих глазах это просто труд любви.

Осень для меня означает жареную сладкую тыкву или зимнюю тыкву, каштаны и яблочный компот. Когда я была маленькой, я не могла дождаться начала осеннего сезона.

У меня не было возможности есть такие вафли, когда я был ребенком, но я очень любил свой яблочный компот и блины.

Вам также могут понравиться:

PB2 Шоколадные вафли без глютена

Гречневые вафли GF, DF

Картофельные вафли без муки

Миндальные вафли Joy

Вы попробуете, ребята, вы попробуете Вафли с корицей и яблочным компотом. Если вы действительно отметили меня в Instagram @sandraseasycooking, используя хэштег #sandraseasycooking

, Большое вам спасибо за вашу поддержку. Позвольте мне увидеть ваши восхитительные творения!

С ДНЁМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Яблочно-коричные вафли такие простые и вкусные.Они делают идеальный завтрак на выходных или поздний завтрак.

Ингредиенты

  • 2 чашки универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки
  • корицы 1 и 1/4 стакана молока
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 мелко нарезанное или тертое яблоко
  • Масло для смазки вафельницы

Яблочный компот

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 4 нарезанных яблока, ( Honeycrisp)
  • 3 столовые ложки кленового сиропа или по вкусу
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Просейте в миске муку, разрыхлитель, соль и корицу. Отложите в сторону.
  3. Во второй миске используйте венчик (я использую небольшой миксер), чтобы взбить яичные желтки и сахар, пока сахар полностью не растворится и яйца не станут бледно-желтыми.
  4. Добавьте масло и молоко к яйцам и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Смешайте яично-молочную смесь с мучной смесью и взбивайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
  5. В третьей миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования мягких пиков, примерно несколько минут.
  6. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для вафель.
  7. Добавьте в смесь мелко нарезанное или измельченное яблоко и снова сложите.
  8. Слегка смажьте вафельницу маслом и налейте столько теста, чтобы покрыть вафельную решетку, примерно 1/2 стакана, конечно, это зависит от размера вашей вафельницы.
  9. Закройте и готовьте в соответствии с инструкциями производителя - до золотисто-коричневого цвета.

Яблочный сироп

  1. В соус или сковороду добавьте сливочное масло и хорошо покройте его на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте нарезанные яблоки и обжарьте яблоки примерно 3-4 минуты, переворачивая их, чтобы они приобрели красивый цвет со всех сторон.
  3. Добавьте кленовый сироп, корицу и лимонный сок и щепотку соли.
  4. Готовьте пару минут или пока соус не загустеет и все нарезанные кубиками яблоки не будут покрыты соусом.
  5. Полить вафлями и вымешать яблоки и использовать их в качестве начинки. Также можно добавить орехи. Я использовал миндаль, но вы можете добавить грецкие или фундук и т. Д.

Примечания

Вы можете попробовать другие фрукты или сладкий картофель, возможно, обжаренные бананы... быть приключениями!

Вместо клена можно использовать муку без глютена и сироп для блинов без сахара.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.