Как закрыть на зиму сок из помидор: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Томатный сок в домашних условиях на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Осень на дворе, а заготовки на зиму продолжаются. Сегодня поговорим о том, как сделать томатный сок в домашних условиях и закатать его по банкам.

Не каждый год, но случаются у нас сезоны, когда помидорчики радуют своим урожаем на огороде, иногда привалит такое «счастье», не знаешь куда девать – и целыми намаринуем, и салатов наделаем, а помидоры все равно по всем углам на кухне лежат. Остаются, правда, такие, что не годятся в банки – подпорченные, слишком большие, или уродливой формы, которые как чемодан без ручки: и выбрасывать жалко, и нести тяжело.

Выход, друзья, очень простой – сделать томатный сок на зиму. А вот в Испании по этому поводу не заморачиваются, свозят ежегодно урожай в одно место, г. Буньоль и устраивают целые томатные побоища. Люди швыряют друг в друга помидорами, пока сами не покрываются слоем кетчупа, вот это развлечение, по 120 тонн выбрасывают за день! Интересно, весело ли тамошним дворникам…

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Ингредиенты

  • помидоры;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: зависит от количества помидоров

Кухня: русская

1. Приступим: помоем помидоры, переберем их, повырезаем порченные места, чтобы не проскочила никакая бяка.

2. Достаем соковыжималку, если ее у вас нет, читайте до конца, далее будет рецепт и без выжималки. У нас вот такая простая, но надежная чугунная давилка – можно и сок давить, и орехи колоть, и от грабителей обороняться – универсальный инструмент!

3. Пропускаем помидоры через соковыжималку, большие перед этим нужно разрезать на части.

4. Сок сливаем в эмалированную или металлическую кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь и доводим сок до кипения. Кипятим минут 15, иногда помешиваем, снимаем пенку.

5. Стерилизуем нужное количество банок.

Это можно сделать или как на фото ниже (вода в кастрюле кипит, пар стерилизует банку 10-15 минут), или вот здесь есть еще несколько способов.


Крышки для банок кипятим 5 минут в воде и просушиваем.

6. В томатный сок перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть просто так и соль добавлять перед употреблением. Выбирайте, как вам нравится.

7. В горячую простерилизованную банку заливаем кипящий сок, сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания.

Если простерилизованная пустая банка остыла, лучше поставить в нее деревянную ложку и струйку сока пускать по ложке, меньше вероятность, что банка лопнет.

Приготовление томатного сока без соковыжималки

А теперь о том, как сделать томатный сок на зиму, если у вас нет соковыжималки. Рецепт тот же, способы другие. Можно просто пропустить помидоры через обычную мясорубку, а затем протереть полученную массу через металлическое сито. Что делать дальше – вы уже знаете.

1. Родители мои живут в селе, так они делают по-деревенски: наполняют пару чугунков нарезанными помидорами – и в протопленную русскую печь на час или больше.

Помидоры становятся распаренной мягкой массой.

2. Эту массу тоже протирают через мелкое проволочное сито.

По количеству отходов такой способ самый эффективный – остаются лишь семена и кожица. Из соковыжималки отходов гораздо больше.

Что я хочу сказать: в городе тоже так можно делать, чугунок заменить кастрюлей, а печь – духовкой.

В деревне с газом напряженка (трубы еще не дотянули, обещали лет через 50, может, проложат), в баллонах тоже не хотят возить. Соорудили старички во дворе печурку, сок опять в чугунок – и на костре кипятят, еще и с дымком получается.

3. Дальше – как обычно – по стерилизованным банкам и закатать. Вот и готов на зиму натурпродукт, минимум затрат – максимум удовольствия, это же смакота!

На сегодня буду закругляться, друзья, если понравился рецепт приготовления томатного сока – делитесь со знакомыми, оставляйте отзывы. Впереди обещаю много интересного, подпишитесь на обновления блога, и это интересное не пройдет мимо вас.

Всего доброго и до новых встреч!

Томатный сок на зиму - рецепты приготовления заготовок с фото

18 июня 2020, 10:25

Рецепты томатного сока на зиму в домашних условиях

Ирина Павлина

редактор

Томатный сок на зиму можно легко приготовить на собственной кухне, соблюдая правила безопасной консервации. Для этого вам понадобятся спелые и сладкие помидоры. Вкусная заготовка получится не только из красных, но и из желтых или розовых томатов.

Домашний томатный сок на зиму можно готовить с мякотью и без, а также добавлять в него различные приправы и специи: чеснок, базилик, укроп, острый и болгарский перец, уксус или лавровый лист. При правильном хранении в соке сохранятся все полезные свойства овощей.

Томатный сок на зиму с мякотью

Сок томатный

Фото: Pexels

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1,2 кг помидоров
  • 2 ч.
    л. соли

Способ приготовления:

  1. Спелые помидоры тщательно помыть, откинуть на дуршлаг и опустить на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  2. После этого достать томаты и опустить их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. Снять кожицу.
  3. Используя деревянную толкушку, протереть очищенные помидоры через сито в эмалированную или стеклянную посуду.
  4. Процедить сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавить соль. Банки для сока хорошо помыть и простерилизовать.
  5. Разлить томатный сок по банкам, накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать банки с соком. Время стерилизации меняется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать.
  6. Закатать горячие банки с томатным соком крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Смотрите видео, как сделать повидло из помидоров:

Томатный сок домашний без стерилизации на зиму

Рецепт томатного сока

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров
  • 2. 5 г соли

Способ приготовления:

  1. Помидоры помыть, на поверхности кожицы сделать крестообразный надрез. Обдать томаты кипятком, а затем – ледяной водой. Снять кожицу и разрезать мякоть на четвертинки.
  2. Затем измельчить помидоры с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Полученную томатную массу поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Варить сок в течение 20 минут, снимая пену.
  3. Банки стерилизовать, крышки обдать кипятком. В подготовленные банки налить кипящий томатный сок, закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном, укутать в теплый плед и оставить на сутки.
  4. Хранить заготовки в погребе или в кладовке.

Сладкий томатный сок на зиму

Томатный сок: рецепт

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. поваренной соли без горки

Способ приготовления:

  1. Помидоры помыть и пропустить через соковыжималку. Дополнительно выжать жмых через несколько слоев марли.
  2. Налить полученный сок в большую кастрюлю. Добавить на каждый литр сока 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
  3. Помешивая, довести томатный сок до кипения. Варить 5-6 минут. Попробовать, по желанию добавить больше сахара или соли.
  4. Разлить кипящий томатный сок в подготовленные банки, не доходя до кромки посуды несколько сантиметров.
  5. Сразу же герметично закрыть банки прокипяченными крышками.
  6. Перевернуть банки донышками вверх и накрыть пледом. Оставить до полного остывания.
  7. Хранить в сухом прохладном помещении вдали от солнечных лучей.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить помидоры в собственном соку. Сегодня.Lifestyle также делились рецептами лечо на зиму.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.
ua в Google News Источник: Сегодня

Томатный сок с болгарским перцем на зиму. Очень вкусно!

В мою кулинарную книгу


Идею приготовления томатного сока на зиму с добавлением болгарского перца мне подсказала одна из читательниц моего блога. Ну, и, не долго думая, я решила воплотить идею в жизнь. Тем более, что классический томатный сок, которым я уже успела запастись в этом сезоне, стоит ровными рядами в шкафу и так и просит разбавить его чем-нибудь попикантнее:)

Как вы понимаете, этот кулинарный опыт по приготовлению томатного сока с добавлением болгарского перца на зиму прошел успешно, иначе не было бы этой публикации. Поскольку после приготовления и закупорки сока у меня оставалось еще буквально пол стаканчика, я отлично успела распробовать результат своих трудов. Не сказать, чтобы вкус такого томатного сока с добавлением сока перца уж очень отличался от вкуса классического томатного сока, но разница мне все же была очевидна.

Я даже подумала о том, что правильнее было бы назвать этот сок не “томатным”, а “овощным”.

Таким томатным соком с болгарским перцем идеально дополнять, например, пиццу или макаронные изделия. Вместо салата просто наливаем себе стаканчик вот такого сока и наслаждаемся. Да и тушеная картошечка просто создана для дуэта с таким соком.

В общем, сезон томатных заготовок в разгаре, а это значит, что пора готовить томатный сок на зиму. Взглянув на мой рецепт приготовления томатного сока с болгарским перцем, возможно, вам захочется повторить мой опыт. А пошаговая инструкция по приготовлению, с которой вы ознакомитесь ниже, призвана вам в этом помочь.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 2 л

Ингредиенты на 2 л сока:

  • 2,5 кг помидоров
  • 700-800 г болгарского перца
  • 2 шт. лаврового листа
  • 4 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.
    л. соли
  • 6 горошин черного перца

Рецепт томатного сока с болгарским перцем на зиму

Помидоры и перец тщательно моем и нарезаем.


При помощи соковыжималки жмем сок из овощей.


Добавляем в кастрюлю к пока еще сырому соку два лавровых листка и 6 горошин черного перца.


Ставим кастрюлю с томатным соком на плиту и не отходим от нее. Как только сок начнет закипать пена на его поверхности будет темнеть и становиться обильнее. Для того, чтобы немного “сдуть” слой пены, сок следует время от времени помешивать ложкой. Огонь при этом чуть меньше среднего.


Спустя 10 минут кипения пена на соке и вовсе исчезнет, а сам томатный сок с болгарским перцем приобретет очень красивый насыщенный цвет, потемнеет. На этом этапе приготовления добавляем в сок соль и сахар. Возможно, многие читатели посчитают, что соль и сахар – лишнее, но я вас уверяю, сок с добавлением соли и сахара становится раз в 100 вкуснее.


Еще кипящий томатный сок с болгарским перцем разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками. У меня получилось 2 л томатного сока с перцем и еще пол стаканчика. Но выход сока зависит не только от веса овощей, но и от их сорта (следовательно, и сочности) и от свойств вашей соковыжималки. Поэтому можно ориентироваться на количество ингредиентов, указанное выше, но “докинуть” еще немного овощей на всякий случай.

Надеюсь, рецепт томатного сока с болгарским перцем на зиму вам понравился, а я желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Томатный сок на зиму, простые рецепты заготовки сока из помидор

Заготовка томатного сока на зиму

5 (100%) 2 голос[ов]

 

Пожалуй, более популярной и распространенной домашней закатки на зиму не существует в мире. Домашний томатный сок можно просто пить, добавив в него немного поваренной соли, а можно добавлять в различные супы, соусы, вторые блюда. Существуют даже сладкие пироги и торты, испеченные на основе томатного сока.

Самый простой способ заготовки томатного сока в домашних условиях на зиму при помощи соковыжималки

Такой рецепт приготовления сока из помидор не нуждается в дополнительной стерилизации.

Необходимые продукты и приспособления:

  • спелые томаты;
  • соковыжималка шнековая для мягких овощей и фруктов;
  • кастрюля для варки готового продукта;
  • банки и крышки для закатывания.

 

 

Приготовление:

  1. Очень спелые томаты вымыть, удалить подпорченные места и твердые основания плодоножек.
  2. Нарезать крупные плоды на три-четыре части, мелкие — пополам, чтобы при прокручивании не брызгал во все стороны сок.
  3. Пропустить подготовленные куски помидоров через соковыжималку.
  4. Поставить кастрюлю с томатным соком на огонь, довести до кипения.
  5. Варить на среднем огне, не допуская чересчур сильного бурления жидкости, время от времени помешивая.
  6. Пока проваривается сок, простерилизовать подходящую тару для консервирования в духовке или на пару, залить кипятком железные крышки для закатки.
  7. Когда сок перестанет пениться, разлить его в горячие банки, немедленно закатать или завинтить ошпаренными крышками.
  8. Перевернуть и, утеплив, оставить в кухне на сутки для самостерилизации.

Томатный сок на зиму, приготовленный в соковарке

Счастливые обладательницы такого агрегата значительно экономят время, так как приготовление домашнего томатного сока в соковарке не требует постоянного участия в процессе получения витаминного продукта.

Способ приготовления:

  1. Вымыть томаты, удалить места крепления плодоножек.
  2. Нарезать подготовленные помидоры кусочками средней величины, выложить в верхнюю кастрюлю соковарки, плотно закрыть крышкой.
  3. В самую нижнюю емкость агрегата налить воду, количество жидкости в ней указано в инструкции к соковарке.
  4. Сложить всю конструкцию и поставить на огонь.
  5. Варить домашний томатный сок на сильном огне около сорока минут, пока в верхней кастрюльке не останутся шкурки с семенами и совсем немного мякоти.
  6. Выключить огонь, подставлять к сливному шлангу литровые стерилизованные баночки, наполнять горячим соком и тут же закатывать или завинчивать ошпаренными металлическими крышками.
  7. Перевернув и утеплив, оставить на кухне до полного остывания.

Примечание: если хочется получить подсоленный или пряный томатный сок, при закладке томатов в пароварку их можно подсолить или положить на кусочки помидоров любые пряности по вкусу — в процессе получения сока пар заставит добавочки передать свои эфирные масла готовому продукту.

Приготовление домашнего томатного сока при помощи мясорубки

Конечно, такой способ наиболее трудоемкий, однако не у всех дома имеется соковарка или соковыжималка. А вот старая, проверенная в кулинарных “боях” мясорубка передается из поколения в поколение и занимает почетное место на каждой кухне.

 

Как закатать на зиму:

  1. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в кастрюлю для варки и припустить на небольшом огне под крышкой до мягкости.
  2. Охладить до комнатной температуры, смолоть в мясорубке с крупной решеткой.
  3. Полученное пюре протереть через мелкое сито.
  4. Сок с мякотью поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Варить на среднем огне, помешивая, до исчезновения пены.
  6. Разлить по горячим, стерилизованным банкам, закатать пропаренными крышками.
  7. Оставить в комнате, перевернув вверх тормашками и накрыв толстым покрывалом на сутки.
  8. Хранить в любом, подходящем месте.

пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты томатного сока на зиму через соковыжималку, блендер, мясорубку

Вариант 1: Классический томатный сок на зиму с мякотью через соковыжималку

Среди всех овощных соков лидером является томат. Насыщенный и яркий напиток прекрасно освежает, бодрит, насыщает и дарит организму массу витаминов. К тому же томатный сок имеет очень большой выход, его несложно делать в домашних условиях, а также заготавливать на зиму. Если дома есть соковыжималка, то приготовление не займет много времени. Выбираем самые спелые, сочные и ароматные помидоры, созревшие на солнышке. Вкус напитка из грунтовых овощей гораздо лучше, чем из собранных в теплице.

Ингредиенты

  • 5 кг помидоров;
  • 2 ложки соли;
  • 4 ложки сахара.

Пошаговый рецепт классического томатного сока на зиму

Шаг 1:

Вымыть все помидоры, разложить на салфетке, пусть подсохнут либо просто вытираем. Затем разрезаем на несколько частей, убирая зеленую часть. Складываем в удобную миску, из которой будет удобно набирать.

Шаг 2:

Подготавливаем соковыжималку. От ее вида будет зависеть густота сока, время приготовления, а также количество отходов. Пропускаем томаты, получаем сок и жмых. Если отходы влажные и их много, то пропускаем повторно.

Шаг 3:

Сок выливаем в кастрюлю. Стараемся использовать эмалированную посуду или нержавейку, алюминий лучше не брать, при нагревании и контакте с кислым томатом они начинает выделять нехорошие вещества, окисляться и портить вкус.

Шаг 4:

Ставим кастрюлю с томатным соком на плиту и сразу вводим соль с сахаром. Если отходов много, то соли насыпаем меньше, делаем по своему вкусу. При закипании томата сверху появится много светлой пены. Сразу ее не снимаем, оставляем покипеть, через некоторое время пены станет заметно меньше, аккуратно убираем.

Шаг 5:

Провариваем сок ровно 10 минут, после чего сразу же разливаем горячий напиток в стерильные банки. Посуду обязательно пропариваем или прогреваем, крышки кипятим. Наполняем банки под самое горлышко, затем сок герметично закрываем, переворачиваем.

Томатный сок при закипании дает много пены, она поднимается, поэтому сразу берем большую пот объему кастрюлю, тогда точно ничего не прольется на плиту.

Вариант 2: Быстрый рецепт томатного сока с лимонкой

Этот рецепт выручит, если помидоров очень много, нет времени долго варить сок. В этом рецепте не обойтись без электрической соковыжималки. Руками быстро сделать ничего не получится. Дополнительно в напиток добавляется лимонная кислота, указано количество на 3 литра сока.

Ингредиенты

  • 4 кг помидоров;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • соль по вкусу.

Как быстро приготовить томатный сок

Шаг 1:

Промываем, нарезаем кусочками спелые помидоры, прогоняем через соковыжималку. Ставим на плиту, начинаем варить сок, кидаем соль с сахаром.

Шаг 2:

Дам томату покипеть три минутки, закидываем лимонную кислоту, размешиваем до растворения, после чего сразу разливаем в банки, закатываем. Кислота будет консервантом, поэтому дольше можно не варить. Если пенка через три минуты кипения останется, то обязательно снимаем.

Консервантом может быть и уксус, но он веден для желудка, к тому же имеет специфический аромат. Вместо лимонной кислоты можно взять и чистый, сок, выдавливаем его из целого цитруса и добавляем.

Вариант 3: Томатный сок на зиму через блендер

Если соковыжималки нет, то выручит обычный блендер. Технология приготовления будет отличаться, но на выходе все равно получим натуральный и качественный томатный сок, который можно закатать на зиму.

Ингредиенты

  • помидоры;
  • соль;
  • сахар.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем помидоры кусочками, убираем порченые места и зеленую часть, к которой крепится плодоножка. Отправляем в миску, перемалываем блендером. на выходе получаем пышную массу. Это нормально, так как блендер немного взбивает продукт.

Шаг 2:

Берем сито и процеживаем сок, помогаем ложкой или лопаткой. Частицы семечек и крупные шкурки должны остаться. Жмых выбрасываем.

Шаг 3:

Чистый сок ставим на плиту, солим и вводим по вкусу сахарный песок. После закипания варим не меньше 15 минут, так как в нем имеются раздробленные косточки и шкурки. После кипения вкус смягчится. Также снимаем все пенки, которые образуются.

Шаг 4:

Готовый томатный сок разливаем в банки, закатываем и в перевернутом виде остужаем. Он прекрасно хранится даже при комнатной температуре, но лучше вынести в прохладное место.

При разливе сока желательно ставить банку в миску или на большую тарелку, чтобы случайные капли не пачкали все вокруг. Если сок попал на само горлышко банки, то его нужно вытирать, только потом накидывать и закатывать крышку.

Вариант 4: Томатный сок на зиму через мясорубку

Еще один способ приготовления сока. Если нет дома соковыжималки. Подойдет обычная мясорубка. Величина отверстий для ситечка не важна. Также здесь не дается количество соли и сахара, добавляем специи по своему вкусу, иногда в томатный сок еще насыпают и перчик.

Ингредиенты

  • помидоры;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымытые томаты порезать кусочками, которые легко и без усилий проскочат в отверстие мясорубки. Перекручиваем.

Шаг 2:

Процеживаем и перетираем сок через сито с достаточно крупными ячейками, мякоть должна проходить, а косточки оставаться.

Шаг 3:

Приготовленный сок ставим на плиту, добавляем по вкусу соль. Если помидоры не сладкие, то вводим и сахар. Если нужно добавить кислоты, но насыпаем лимонку. Прокипятить напиток 10 минут, закатать на зиму в стельные банки.

Если не смущает наличие семечек, то можно перекрученные помидоры не процеживать. Просто ставим на плиту и варим, но чуть дольше. Мелкие кусочки шкурок должны размягчиться, это сгладит вкус сока.

Вариант 5: Томатный сок на зиму с перцем

Болгарский перец дает томатному соку очень приятный и свежий аромат, он идеально вписывается в заготовку, но есть некоторые нюансы. Для напитка понадобится хорошая электрическая соковыжималка. Также нужно использовать только мясистые и спелые стручки перца. Если они будут зеленые, то у сока появится неприятное послевкусие.

Ингредиенты

  • 5 кг помидоров;
  • 1 кг перца;
  • 150 г сахара;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымыть овощи. Помидоры просто нарезаем кусочками, отрезаем все лишнее. Перец болгарский разрезаем пополам, вынимаем семечки, затем также крошим на кусочки.

Шаг 2:

Прогоняем овощи через электрическую соковыжималку. Можно болгарский перец просто перемолоть блендером до состояния однородного пюре, затем смешать с помидорами, тоже получится вкусно, выход будет гораздо больше.

Шаг 3:

Добавляем в овощную смесь соль с сахаром, ставим на плиту, варим сок 10-15 минут. Пенку снимаем в конце, когда ее будет уже не очень много. Пробуем на вкус, можно добавить еще соль, довести до нужного состояния.

Шаг 4:

Стерилизуем баночки над паром, в духовке либо в микроволновой печи. Разливаем в них томатный сок, закатываем и отправляем в темное место дожидаться зимы.

Можно готовить сок в остром варианте, для этого пропускаем вместе с томатами через соковыжималку стручок чили или насыпаем в напиток немого красного перчика. Молотые сухие специи удобнее тем, что сразу можно довести напиток (да и другие заготовки) до нужного вкуса.

Вариант 6: Томатный сок на зиму с сельдереем

Рецепт очень полезного томатного сока на зиму, который к тому же помогает худеть, налаживает обмен веществ, улучшает самочувствие и содержит очень много полезных веществ. Для напитка используются стебли сельдерея. Важно, чтобы они были свежими и сочными, ниже общий вес. Также можно использовать для сока корневой сельдерей.

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров;
  • 500 г стеблей сельдерея;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Стебли сельдерея вымыть, порезать кусочками. Если на них имеются повреждения, то сразу отрезаем. Томаты ополоснуть и также покрошить. Кусочки делаем такие, которые легко будут проскакивать в соковыжималку. Пропустить ингредиенты через соковыжималку. Если жмых влажный, то делаем это повторно. Можно вместе с сельдереем и помидорами прогнать пучок зелени.

Шаг 2:

Ставим отжатый сок на плиту, используем эмалированную кастрюлю. Даем закипеть, следим, так как томат может подниматься и «убегать», добавляем специи. Если напиток предназначен для похудения, то сахар не закладываем. Соли кладем немного или также исключаем.

Шаг 3:

Провариваем полезный сок 8-10 минут, убираем пенку. Стерилизуем банки заранее, можно это сделать любым способом. Разливаем в них томатный сок, после чего сразу же, пока напиток не остыл, накидываем крышечку, закатываем.

Если нет электрической соковыжималки, то можно приготовить сок другим способом. Складываем кусочки помидоров в кастрюлю, добавляем порезанные стебли сельдерея, накрываем, пропариваем все это до мягкости. Затем овощи остужаем, процеживаем и протираем через сито. Кипятим повторно, добавляем специи, разливаем в стерильные банки.

Вариант 7: Томатный сок на зиму с яблоками

Очень интересный и ароматный вариант овощного томатного сока. Яблоки дают неповторимый вкус, отлично сочетаются с помидорами, не зря же их добавляют в кетчупы или в популярный соус «Краснодарский». Можно для напитка выбирать летние или осенние сорта яблок с зеленой или цветной кожицей, но не используем слишком кислые фрукты.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 6 кг помидоров;
  • соль;
  • сахар.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем яблоки. Берем нож и нарезаем кусочками. Огрызки вместе с косточками сразу выбрасываем. Иногда их оставляют, так как соковыжималка все равно отфильтрует, но лучше так не делать. Косточки при отжиме раздавливаются, дают небольшую горечь.

Шаг 2:

Помидоры нарезаем кусочками, сразу же отрезаем все лишнее: повреждения, уплотнения, подгнившие места и зеленые части.

Шаг 3:

Прогоняем яблоки вместе с помидорами через соковыжималку. Проверяем жмых. Если он влажный, то отжимаем повторно. Можно снова пропустить через соковыжималку либо протереть через сито или отжать марлей.

Шаг 4:

Ставим томатный сок на плиту. Даем закипеть и провариваем его около десяти минут. Вводим сахар и соль, оставляем покипеть еще пару минут, после чего напиток можно закатывать. Разливаем в стерильные банки, герметично закрываем. До остывания желательно оставить в перевернутом виде.

Необязательно готовить сок именно из красных томатов. Желтые, розовые и другие сорта также годятся для заготовки, но у напитка будет немного другой цвет.

Вариант 8: Томатный сок на зиму с базиликом

Помидоры и базилик – классическое сочетание. Можно зелень просто прогнать через соковыжималку, но есть вариант проще и симпатичнее, цвет напитка совершенно не меняется.

Ингредиенты

  • помидоры;
  • базилик;
  • соль;
  • сахар по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Прогоняем томаты через соковыжималку, солим, можно ввести и сахар. Ставим на плиту, провариваем десять минут после закипания.

Шаг 2:

Промываем базилик, просушиваем. Кидаем в каждую литровую банку от двух до пяти листочков. Чем больше добавить, тем насыщенней будет аромат сока. Разливаем в банки с базиликом кипящий напиток, закатываем.

Если томатный сок получился бледным, то можно добавить в него свеклу. Ее также можно отжать либо нарезать пластинками, проварить в общей массе, а перед расфасовкой напитка в банки удалить.

Как приготовить помидоры в томатном соке с чесноком на зиму

Удивительно, но с ботанической точки зрения томаты считаются ягодами, в то время как в обиходном восприятии помидоры относят к разряду овощей. Родиной помидоров считается Южная Америка, где они были впервые найдены в дикорастущем виде, а затем благодаря испанским конкистадорам они распространились по всей Европе, Азии, ну, а дальше – и всему земному шару. При этом первые окультуренные помидоры были не очень большого размера и желтого цвета (по своему внешнему виду они больше напоминали помидорки черри).

Интересный исторический факт: долгое время помидоры считались декоративными растениями, а их плоды –  ядовитыми, употребление которых могло привести к смерти. Так, именно блюдом из томатов пытались отравить известного государственного деятеля и первого президента США Джорджа Вашингтона. Естественно, попытка не удалась.

Однако в настоящее мы с уверенностью можем сказать, что помидоры – это не только вкусный продукт питания, но еще и крайне полезный. Поэтому давайте попробуем сегодня приготовить удивительно простое и безумно вкусное блюдо из них, которым вы сможете наслаждаться на протяжении всего года.

Чтобы приготовить помидоры в томатном соке с чесноком на зиму, нам понадобится:

помидоры – 1 кг
томатный сок – 1 л
соль – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
чеснок – 2 головки

Как приготовить помидоры в томатном соке с чесноком на зиму:

1. Итак, как обычно, начинаем с подготовки всех ингредиентов. Для этого тщательно промываем под теплой проточной водой томаты, затем очищаем от шелухи чеснок (каждую дольку), после его также промываем его в воде.
2. Теперь начиняем каждый помидор чесноком (из расчета, что на один томат уходит ползубчика чеснока). Для этого у помидоров сначала нужно аккуратно вырезать плодоножку, а затем на ее место «впихнуть» полдольки чеснока.
3. Затем занимаемся стерилизацией банок. Итак, их мы для начала тщательно моем, а затем обдаем кипятком либо очень горячим паром (по несколько минут каждую отдельную банку). После банки нужно выставить донышком вниз на полотенце, чтобы они хорошенько просохли. Или же вы просто можете их слегка прогреть в немного разогретой духовки. Обратите внимание, что крышки для банок нужно также обязательно стерилизовать, для чего они либо заливаются на некоторое время крутым кипятком, либо просто кипятятся (а затем тоже обсушиваются).
4. После этого раскладываем начиненные помидоры с чесноком по сухим подготовленным банкам. Теперь переливаем в одну удобную кастрюлю томатный сок и доводим его до кипения. При этом его нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить немного сахара.
Как правило, дополнительные специи в данном случае практически не используются, поскольку сам сок содержит их в достаточном количестве. Поэтому здесь явным ориентиром вкуса станет соленость самого сока (лучше, конечно же, приготовить его самостоятельно, а не использовать магазинный с консервантами и прочей химией). Желательно, чтобы готовая заливка из томатного сока была слегка пересолена.
5.Теперь осторожно заливаем очень горячим (но не кипящим, чтобы банки не полопались) томатным соком наши помидоры и просто закрываем их крышками. При этом стоит подчеркнуть, что чем мельче по размерам у вас будут помидоры, тем меньше сока понадобится для их консервации и тем больше его нужно будет в результате подсолить.
6. После этого отправляем банки снова на стерилизацию:  в большую широкую кастрюлюна дно кладем чистую хлопчатобумажную тряпочку, затем наливаем достаточное количество воды и аккуратно кипятим в ней банки с помидорами около 10 минут каждую. После этого банки нужно герметично закатать крышками, перевернуть донышком вверх и укутать в теплые полотенца (одеяла). Оставляем банки с помидорами в таком виде остывать как минимум на сутки.

Вот такие вкусные, сочные и очень ароматные помидоры получились в результате! Обязательно попробуйте приготовить их для своих близких и гостей!

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как процедить томатный сок. Томатный сок на зиму. Томатный сок на зиму «Пикантный»

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. И вроде бы мы гордимся собой за то, что у нас получился такой богатый урожай, но приходится задумываться и о том, куда деть излишек. Кулинарный Эдем предлагает приготовить томатный сок на зиму! Когда речь заходит о томатном соке, становится ясно, что помидоров много не бывает.

Попробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. Вкус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! А ведь зима - то время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. Выбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!

Томатный сок на зиму из желтых помидоров

Ингредиенты:
1,5 кг желтых помидоров на 1 литр сока,
сахар по желанию,
соль по желанию.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте, переберите, чтобы не было подпорченных плодов, все некрасивые части обрежьте. Подготовленные помидоры пропустите через соковыжималку. Если соковыжималки у вас нет, а приготовить томатный сок на зиму очень хочется, то пропустите помидоры через мясорубку, а полученную томатную массу протрите через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите томатный сок в течение 15 минут, периодически помешивая и снимая пену. Готовый сок разлейте в стерильные банки, перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть так и добавлять соль и сахар непосредственно перед употреблением. Закатайте банки стерильными крышками, поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Томатный сок с базиликом

Ингредиенты:
4-5 кг чуть переспевших красных помидоров,
базилик,
сахар,
соль.

Приготовление:
Подготовьте помидоры, вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте плоды на части. Разрезанные помидоры выложите в соковыжималку, если ее нет, то пропустите помидоры через мясорубку, а затем полученную массу протрите через сито. Ароматный сок готов, осталось только сделать его пригодным для хранения. Перелейте сок в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и кипятите сок в течение 20 минут. В это время над паром простерилизуйте банки, а крышки прокипятите. В сок добавьте 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара, выложите несколько веточек базилика. Если свежего базилика нет, смело заменяйте его сушеным. Готовый сок разлейте по горячим стерильным банкам, сразу закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания, храните готовый сок в прохладном месте.

Томатный сок с чесноком

Ингредиенты:
11 кг красных помидоров,
450-700 гр. сахара (по вкусу),
175 гр. соли,
1 ст.л. уксусной эссенции или 275 гр. 9% уксуса,
несколько долек чеснока,
30 горошин душистого перца,
½ ч.л. молотого красного перца,
6-10 бутонов гвоздики,
3,5 ч.л. корицы,
мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от плодоножек и разрежьте на несколько частей. Пропустите помидоры через соковыжималку, чтобы получился чистый томатный сок без кожуры и семян. Готовый томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, после чего уменьшите огонь, при этом сок должен продолжать кипеть. Добавьте соль, сахар, варите еще 5-10 минут, затем добавьте чеснок, уксус и специи. Варите еще 10-20 минут, затем разлейте сок в стерильные банки и закатайте крышками.

Томатный сок с мякотью

Ингредиенты:

1,2 кг помидоров,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Томатный сок на зиму, приготовленный по такому рецепту, не нужно варить, однако ему требуется стерилизация. Для приготовления сока с мякотью нужны спелые помидоры. Тщательно их вымойте, откиньте на дуршлаг и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой, также на 1-2 минуты. Теперь с помидоров можно легко удалить кожицу, что и нужно сделать. Очищенные помидоры, используя деревянную толкушку, протрите через дуршлаг или сито в эмалированную или стеклянную посуду. Отфильтруйте сок через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте соль. Банки для сока хорошо вымойте и простерилизуйте. Разлейте сок по банкам, накройте прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте банки с соком. Время стерилизации изменяется в зависимости от объема банки, чем объем больше, тем дольше придется стерилизовать. Закатайте горячие банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:
1 ведро помидоров,
3 шт. болгарского перца,
3 дольки чеснока,
1 головка репчатого лука.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры и опустите на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой. После этого достаньте помидоры и опустите их в кастрюлю с холодной водой также на 1-2 минуты, а затем удалите с них кожицу. Болгарский перец вымойте и очистите от семян, чеснок и лук очистите. Нарежьте все овощи кусочками и пропустите всё через соковыжималку, если нет соковыжималки, можно пропустить всё через мясорубку и протереть через металлическое сито. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите сок в течение 10 минут, после чего сразу разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Томатный сок с укропом

Ингредиенты:
10 кг помидоров,
1/2 кг болгарского перца,
1 пучок укропа с зонтиком,
сахар,
соль.

Приготовление:

Для приготовления этого томатного сока на зиму понадобятся свежие, спелые, сочные помидоры, ни в коем случае нельзя использовать потрескавшиеся или подгнившие овощи. Помидоры и перец хорошо вымойте, у перцев удалите семена. Помидоры и перец пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите в течение 30-40 минут. Как только сок закипит, бросьте в него веточку укропа, добавьте по вкусу соль и сахар. Готовый сок разлейте по чистым сухим банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания. Хранить такой сок нужно в прохладном помещении.

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:
1 кг слегка переспевших хорошо окрашенных помидоров,
½ ст. 8% уксуса,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:

Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на кусочки. Получившиеся кусочки протрите через мелкое сито или пропустите через соковыжималку. Томатный сок профильтруйте через сложенную в несколько слоев марлю. К получившемуся соку добавьте уксус, сахар и соль. Перелейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите, сразу разлейте по хорошо прогретым стеклянным банкам, закройте крышкой и стерилизуйте не менее 10-15 минут. Затем охладите банки и храните их в прохладном месте.

Томатный сок с лавровым листом

Ингредиенты:
14 кг чуть переспевших помидоров,
2-3 сладких перцев,
2-3 лавровых листа,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин черного перца,
соль.

Приготовление:
Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусочками, перец вымойте и очистите от семян. Отожмите всё с помощью соковыжималки. Полученный томатный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте специи и соль. Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, после чего разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Томатный сок с сельдереем

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
3 черешка сельдерея,
1 ч.л. черного молотого перца,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Приготовление этого томатного сока на зиму следует начать с подготовки банки и крышки. Банку тщательно вымойте, обдайте крутым кипятком и переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышку прокипятите в течение нескольких минут. Помидоры хорошо вымойте, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку. Получившийся сок перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сельдерей вымойте, разрежьте на небольшие кусочки, добавьте к томатному соку и еще раз доведите до кипения. Затем получившуюся массу протрите через сито, еще раз прокипятите, перелейте сок в банку и закатайте крышку.

Ингредиенты:
2 кг свежих спелых помидоров,
1 л. домашнего яблочного сока,
200 гр. сока свеклы,
соль.

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте и обдайте крутым кипятком. Затем нарежьте помидоры дольками и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. В полученную томатную массу добавьте яблочный и свекольный сок, доведите смесь до кипения. В это время подготовьте стерильные банки и крышки. Кипящим разлейте сок в банки, закатайте крышками.

Ингредиенты:
помидоры,
вода.

Приготовление:
Помидоры хорошо вымойте, залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала томаты. Варите на медленном огне до размягчения помидоров. Затем мягкие вареные помидоры протрите через мелкое сито, а получившийся сок уварите на треть. Подготовьте стерильные банки. Кипящий сок разлейте в подготовленные банки, закатайте крышкой и после остывания уберите в прохладное место. Такой сок может храниться несколько лет. Перед употреблением добавьте соль по вкусу.

Из сочных, свежих, спелых помидоров получается ароматный, густой сок с насыщенным вкусом. Никакой магазинный томатный сок не сравнится с соком, приготовленным своими руками. Довольно простые рецепты, немного терпения и времени, и вы будете на целый год обеспечены вкусным, аппетитным и полезным томатным соком!

Заготовки на зиму помогут почувствовать вкус лета холодными зимними днями. Простые рецепты домашнего томатного сока помогут приготовить вкусный напиток, богатый витаминами.

Домашний томатный сок содержит витамины и микроэлементы

Ингредиенты

Помидоры 5 килограммов Сахар 1 щепотка Соль 25 граммов Уксус 6% 120 миллилитров Чеснок 25 зубчиков Перец горошком 2 грамма Гвоздика 5 штук(и) Чили молотый 1 грамм Мускатный орех измельченный 1 грамм

  • Количество порций: 20
  • Время приготовления: 2 минуты

Как приготовить томатный сок в домашних условиях с уксусом

Для приготовления вкусного сока необходимо выбирать мясистые, немного переспевшие томаты. Чтобы приготовить 1 л напитка потребуется 1,5 кг помидор. Измельчать овощи можно через мясорубку, соковыжималку, блендером.

Подготовленные томаты пропустить через соковыжималку, если остались семена и кожица – процедить массу через мелкое сито или марлю. Основу перелить в эмалированную кастрюлю, после закипания огонь уменьшить до минимума, варить 40 минут. Добавить в сок специи, дольки чеснока, уксус, варить еще 20 минут.

Разлить напиток в подготовленные банки, закатать крышками, перевернуть, оставить под толстым одеялом до полного остывания.

Чтобы сок долго стоял, необходимо правильно подготовить банки. Промыть их содой, простерилизовать на водяной бане, в духовке или в решетке пароварки. Литровые емкости нужно обрабатывать не менее четверти часа, для 2 л банок потребуется 20 минут.

Как сделать томатный сок в домашних условиях

Для улучшения вкуса в томатный сок можно добавлять болгарский перец, яблоки, сельдерей, базилик, черный и красный молотый перец, соль и сахар. Оригинальный напиток получается из томатов желтого цвета.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры – 8 кг;
  • перец болгарский красный – 2 кг;
  • стебли сельдерея – 1, 5 кг;
  • базилик – 50 г;
  • сахар, соль, черный перец.

Из томатов и перца приготовить пюре, смешать, перелить в кастрюлю. Базилик и сельдерей мелко порезать, добавить в томатную массу после закипания.

После повторного закипания смеси поварить ее 10 минут на слабом огне, остудить. Массу протереть через сито или перебить блендером.

Напиток довести еще раз до кипения, горячим разлить в стерилизованные банки, тщательно закатать, перевернуть. Емкости с соком укрыть одеялом, оставить на сутки.

Если в процессе хранения сока он расслоился, не страшно, это мякоть отделилась от жидкости. Достаточно интенсивно встряхнуть банку, чтобы напиток снова стал однородным.

Томатный сок особенно полезен при частых запорах, курильщикам, желающим избавиться от лишних килограмм. Напиток подходит для детского питания, вводит его в рацион можно после 3 лет.

Когда же основные овощные заготовки сделаны, а остается еще очень много плодов помидор, отличной идеей будет приготовить из них вкуснейший, густой и ароматный домашний сок. Покупая его в магазине, вы не получите такого удовольствия и бури эмоций в отличие от домашнего напитка. Да и очевидная польза, думаю, всем понятна.

В томатах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Этот питательный продукт положительно влияет на самочувствие в целом, тонизирует и помогает восстановлению нашей нервной системы. А вещество ликопин, которым богаты помидоры, помогает сохранить молодость и не только. Так что, дорогие женщины берем на заметку.

Приготовить напиток на зиму не сложно, затраты вашего времени на это будут минимальны, да и больших усилий для этого не нужно. Так почему бы не порадовать свою семью витаминным соком. Тем более он пригодится вам в дальнейшем для приготовления супов, соусов или других интересных и вкусных блюд. А чтобы напиток получился более ароматным и интересным, я вам предлагаю добавить к томатам и другие компоненты. Читайте далее и все узнаете.

По вкусовым качествам домашний томатный сок не сравнится с магазинным. Он получается густым, с ярким, насыщенным вкусом и цветом. Напиток можно использовать в качестве добавочного ингредиента для приготовления различных блюд или же просто пить так.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. Ложка
  • Гвоздика – 3-4 шт

Приготовление:

Подготовьте продукты, помидоры хорошенько вымойте в холодной воде.

Крупные плоды разрежьте на несколько частей, измельчите через мясорубку. Если у вас есть специальная насадка для томатов, то вообще идеально. Добавьте к массе соль, сахар, гвоздику.

Перелейте массу в кастрюлю с толстыми стенками, поставьте ее на плиту. При максимальном нагреве плиты, доведите сок до кипения. Пенку обязательно снимайте шумовкой или ложкой, как вам удобно. После закипания убавьте нагрев плиты до минимума, варите напиток 20-25 минут.

Кстати, пенку, которую снимите с сока можно выпарить в сотейнике до состояния густой массы, а потом использовать как томатную пасту для приготовления различных блюд.

Банки тщательно промойте, простерилизуйте в духовке или над паром. Заполните их горячим соком под горлышко и плотно закройте.

Остудите напиток при комнатной температуре, потом переставьте баночки в место, где хранятся ваши заготовки.

Пейте на здоровье, приятного аппетита вам!

Простой рецепт сока из помидор с мякотью без стерилизации

Отличный вариант вкусного полезного напитка из томатов. Ведь всем известно, что заготовки, приготовленные дома самостоятельно и с душой, не идут в сравнение с продукцией из магазина. В них нет искусственных консервантов и добавок. Такой продукт подойдет даже для детского питания. Рецепт не потребует от вас особых навыков, вы справитесь без сомнения.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Сахар

Приготовление:

Рецепт не ограничивает вас рамками по необходимому количеству ингредиентов. По ходу приготовления вы с ориентируетесь сами, сколько и чего нужно, а я вам помогу с этим. Я зачастую готовлю этот напиток, пробуя на вкус в процессе приготовления.

Томаты нужны спелые, ярко красного цвета. Вымойте плоды, разрежьте на несколько частей, удалите плодоножку.

Используя соковыжималку, выдавите сок из помидор.

Перелейте сок в кастрюлю или глубокий сотейник, поставьте посуду на плиту. Как только масса закипит, сразу снимите посуду с огня и всыпьте соль по вкусу.

Затем всыпьте сахар, также попробуйте на вкус, чтобы было достаточное количество специй.

Чистые баночки с крышками простерилизуйте удобным для вас способом. Заполните баночки напитком и плотно закройте. Переверните банки донышками наверх, накройте теплым пледом или любым другим материалом, оставьте остывать на несколько дней. А после этого банки можно спустить в погреб или убрать в кладовую.

Ароматного и вкусного сока вам, удачи в приготовлении!

Готовим очень вкусный сок своими руками с помидорами и яблоками

Пробовали ли вы хоть раз томатный сок с яблоками? Я нет, и сочетание мне показалось странным, а зря. Наткнулась на видео рецепт, который меня заинтересовал, что я решилась — таки приготовить. Результат понравился всей моей семье, советую попробовать и вам.

Рецепт напитка из томатов с болгарским перцем

Болгарский перец придаст этому напитку особый аромат и вкус. А кроме того, его можно будет использовать для приготовления соусов или множества других блюд. А еще вкусно его пить вприкуску с жареной картошкой, к примеру. Попробуйте приготовить чудесный напиток с огромной пользой для всего организма, в котором просто кладезь витаминов.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Соль – щепотка
  • Сахар – щепотка
  • Перец черный молотый – щепотка

Приготовление:

Подготовьте овощи, тщательно промойте их под проточной водой.

Из томатов выдавите сок, для этих целей идеально подойдет соковыжималка. Если у вас ее нет, используйте мясорубку, но тогда дополнительно напиток придется процедить через сито, для более однородной консистенции.

Сладкий перец очистите от плодоножки с семенами, нарежьте мелкой соломкой.

Добавьте к томатной массе болгарский перец, специи. Попробуйте на вкус и добавьте по желанию дополнительно специй для получения желаемого вкуса.

Посуду с соком переместите на плиту. Как только масса закипит, варите 15 минут, обязательно перемешивая содержимое посуды.

Разлейте горячий напиток по стерильным баночкам до горлышка.

Накройте металлическими крышками и закатайте их специальным устройством.

Оставьте напиток остывать в перевернутом состоянии.

Пейте с удовольствием, угощайте друзей!

Как сделать очень вкусный сок на зиму из помидоров с базиликом

Для приготовления вкусного напитка с базиликом, можно использовать как свежие веточки, так и сушеную приправу. Сок будет иметь интересный, пикантный вкус с невероятным ароматом. Приготовьте для своей семьи хоть пару баночек, они оценят это непременно.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4,5-5 кг
  • Базилик – 5-6 веточек или сушеный по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымойте овощи, разрежьте на несколько частей для удобства перед дальнейшим измельчением.

Пропустите томаты через мясорубку со специальной насадкой.

Если таковой у вас нет, то после измельчения процедите сок через сито, чтоб убрать семечки и шкурку.

Густую массу перелейте в кастрюлю, которую поставьте на плиту. При умеренном нагреве доведите до кипения, после этого варите 15 минут. Не забывайте перемешивать.

Добавьте соль, сахар и базилик.

Баночки вымойте с содой (я стараюсь не использовать другие моющие средства), проведите процедуру стерилизации. Крышки тоже нужно подготовить, прокипятите их буквально пару минут.

Когда все готово, разлейте напиток по банкам, закатайте крышками. Для завершения этапа консервации баночки необходимо перевернуть и укутать. Когда они остынут, обычно на это требуется часов 10, смело переставляйте их в место хранение, обязательно оно должно быть прохладным.

Помидорный напиток отлично подлежит хранению, но я уверена, что долго он у вас не задержится. Наслаждайтесь соком всей семьей!

Томатный сок для любителей остренького с сельдереем, перцем и солью

Богатый витаминами и минералами универсальный напиток. Сейчас все больше стало актуальным готовить соки из микса овощей. Это вкусно, полезно, да и пригодится на все случаи жизни. Приготовьте пикантный напиток на зиму, а мой рецепт вам в этом поможет.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Сельдерей
  • Перец
  • Специи

Приготовление:

Чтобы приготовить полезную заготовку на зиму, подберите подходящие плоды для дальнейшей переработки. Помните, переспелые плоды для этого могут не подойти.

Томаты должны быть ярко красные и достаточно упругие. Промойте их как следует под струей холодной воды, нарежьте на четверть части. Так проще будет в дальнейшем их измельчить в пюре.

Количество сельдерея зависит от количества используемых томатов, а еще насколько вы хотите, чтобы его вкус был выражен в напитке. В стадии измельчения, массу можно пробовать на вкус и регулировать пропорции продуктов.

Получившуюся смесь, перелейте в высокую кастрюлю, так как в процессе варки, будет подниматься пенка, которую нужно убирать, если вы хотите, чтобы заготовка долго сохранилась.

Дождитесь закипания, всыпьте соль, перец и любимые специи. Попробуйте на вкус, если нужно, добавьте необходимые специи. Кипятите минут 10, а потом снимите посуду с огня.

Тем временем подготовьте посуду, в которой будут хранится заготовки сока. Банки тщательно промойте, простерилизуйте, та же процедура понадобится крышкам.

Горячим напитком заполните баночки, закатайте. Для завершения процесса консервации, переверните крышками вниз банки, укутайте. Как только они остынут, напиток готов к употреблению и хранению.

Пейте с удовольствием, угощайте друзей и знакомых!

Отличный способ запастись витаминами на зимний период, когда нашему организму это особенно необходимо. Варианты рецептов томатного сока, которые я описала выше, смогут приготовить все без исключения.

Каждая хозяюшка старается заготовить томатный сок на зиму в домашних условиях. В отличие от магазинных суррогатов, приготовленный дома напиток не теряет своих многочисленных полезных свойств. Да и вкус его сохраняется свежим, как будто из только что собранных на грядке томатов.

Томатный сок на зиму в домашних условиях: самый простой рецепт

Томат – овощ некапризный, хранится в стерильных банках может далеко не один год. Заготовить сок из него совсем не сложно. Самый простой способ заготовки подразумевает использование исключительно помидор. Больше никакие продукты не понадобятся. За счет чего и времени на подготовку продуктов уходит самый минимум.

Перед началом приготовления необходимо подготовить все необходимое:

  • 5 кг помидоров;
  • мясорубка;
  • банки;
  • крышки.
  1. Овощи необходимо промыть под проточной водой.
  2. Все помидоры нужно пропустить через мясорубку, перелить в широкую кастрюлю.
  3. Емкость необходимо поставить на плиту и кипятить 2 минуты на сильном огне.
  4. После бурного кипения огонь следует уменьшить и томить томаты еще 20 минут, при этом периодически помешивая.
  5. Готовый напиток нужно разлить по уже стерильным банкам и сразу закатать.

Тару необходимо перевернуть и укутать, после остывания переместить в прохладное место.

Очень вкусный томатный сок на зиму (видео)

Как приготовить сок из помидоров: быстрый рецепт

Для того чтобы ароматный томатный напиток хорошо хранился и радовал своим приятным вкусом даже в лютые холода, совсем не обязательно его подвергать длительной термической обработке и провести на кухне огромное количество времени. Существует и быстрый способ заготовки.

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • 1,5 кг томатов;
  • 10 гр. соли;
  • 15 гр. сахара.

Приготовить сок можно соблюдая следующую поочередность действий:

  1. Овощи следует промыть и разрезать на несколько частей.
  2. После этого их необходимо измельчить на мясорубке или соковыжималке. Если в результате масса получилась неоднородной, то ее нужно еще раз пропустить через обычную мясорубку.
  3. Жидкость следует вылить в кастрюлю, поставить на плиту и добавить в нее сахар и соль.
  4. После закипания снять пенку и перемешать.
  5. Кипятить необходимо жидкость всего 5 минут.

Банки нужно простерилизовать и наполнить горячим напитком, без промедления закатать.

Как сварить концентрированный томатный сок

Он отменно храниться даже в обычной кладовке при комнатной температуре и обладает превосходным вкусом и ароматом.

Главное – заранее подготовить банки и все необходимые продукты:

  • 11 кг томатов;
  • 500 гр. сахара;
  • 250 гр. уксуса 9 %;
  • 180 гр. соли;
  • 25 гр. душистого перца;
  • 10 гр. гвоздики;
  • 5 гр. красного перца;
  • 20 гр. горчицы;
  • 3 зубца чеснока;
  • 5 гр. мускатного ореха.

Приготовление включает следующие этапы:

  1. Томаты следует промыть и выложить в тазик, перебрать.
  2. Перебранные овощи необходимо разрезать на несколько частей и убрать плодоножки.
  3. Ломтики томатов нужно пропустить через соковыжималку и перелить в кастрюлю, поставить на плиту.
  4. После закипания томатной массы, огонь следует уменьшить и кипятить жидкость еще 40 минут.
  5. По истечении этого времени добавить сахар и уксус, проварить в таком составе еще 10 минут.
  6. Чеснок необходимо очистить и порубить ножом.
  7. В кипящую жидкость нужно добавить все остальные продукты и проварить еще 20 минут.
  8. Горячий напиток следует залить в простерилизованные банки и сразу же закатать.
  9. После этого тару необходимо обязательно перевернуть и укутать.

Томатный сок через мясорубку: пошаговый рецепт

Далеко не в каждом доме есть соковыжималка и тем более соковарка, а сок заготовить на зиму все равно хочется. В помощь при этом окажется обычная мясорубка, которая тоже может использоваться для измельчения томатов. Процесс приготовления при этом практически ничем не будет отличаться.

Следует лишь вооружиться всем необходимым:

  • 10 кг помидоров;
  • 3 зубца чеснока;
  • 100 гр. лука;
  • 200 гр. болгарского перца.

Всего несколько этапов приготовления и вкусный напиток готов:

  1. Промытые помидоры необходимо выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в ней 30 секунд.
  2. Сразу же следует достать их шумовкой и очистить от кожицы.
  3. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи.
  4. Болгарский перец необходимо разрезать, убрать плодоножку и все семена.
  5. Все овощи после подготовки пропустить через мясорубку.
  6. Для того, чтобы в напитке не было косточек, подготовленную томатную массу следует перетереть через обычное сито.
  7. Жидкость перелить в кастрюлю и кипятить потом 20 минут на слабом огне.

Готовый напиток следует перелить в стерильные банки, закатать.

Рецепт томатного сока с сельдереем

Такой сок получается еще более ароматным и насыщенным. Готовить же его также просто, как и классический. Рецептура имеет совсем незначительные отличия, которые не вызовут трудностей. Достаточно лишь подготовить все необходимые продукты:

  • 1 кг помидоров;
  • 30 гр. сельдерея;
  • 15 гр. соли;
  • 5 гр. черного перца.

Приготовление осуществляется по такому плану:

  1. Помидоры нужно сразу промыть и разрезать на несколько небольших частей.
  2. Измельченные томаты следует пропустить сразу же через подготовленную соковыжималку.
  3. Полученную жидкость необходимо влить в кастрюлю и переместить на плиту, довести до кипения.
  4. Потом сразу добавить в томатную массу сельдерей, соль и перец.
  5. Кипятить сок необходимо еще 10 минут.
  6. Стерильные банки нужно наполнить горячим соком и сразу закатать.
  7. После полного остывания перенести тару в достаточно прохладное место.

Томатный сок со свеклой и яблоками: как приготовить дома

Помидоры в сочетании со свеклой и яблоками становятся еще более насыщенными. Такой напиток максимально насыщен витаминами. Вкус у него не совсем обычный, но приятный, свежий.

Приготовить его можно даже в домашних условиях из таких продуктов:

  • 2 кг томатов;
  • 200 мл свекольного сока;
  • 1 л яблочного сока;
  • 10 гр. соли.

Весь процесс приготовления сводится к нескольким действиям:

  1. Помидоры необходимо выложить в кипящую воду и бланшировать в ней 1 минуту.
  2. Потом овощи следует разрезать на части и перетереть через сито.
  3. В томатную массу необходимо влить литр яблочного и стакан свекольного сока.
  4. Напиток нужно перелить в кастрюлю и кипятить 2 минуты.

Влить готовый сок еще горячим в стерильные банки и сразу их закатать.

Вкусный и простой томатный сок (видео)

Томатный сок – один из самых вкусных и полезных напитков. В каждом доме найдутся истинные его ценители. Его широко используют в кулинарии, ведь его можно не только пить, но и добавлять в супы и борщи, даже во вторые блюда. Естественно, что каждая хозяюшка старается заготовить этого напитка как можно больше на зиму. Тем более, что можно не ограничиваться только лишь классическим томатным соком: в него можно добавлять яблоки, сельдерей, зелень и чеснок, болгарский перец и свеклу. За счет этого появится не один напиток, а целый ассортимент. Каждый из них и полезен, и вкусом обладает превосходным.

Бывают случаи, когда на огороде помидоры выгорели или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перевода продуктов можно сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Перемолотый и проваренный напиток из помидор прекрасно сохранится в таком виде до самой зимы.

Сок из помидор в рационе питания

Томатный сок необходимо добавить в прием пищи, хотя бы раз в день. Эта живительная жидкость обладает многими свойствами, а именно:

  1. Лечебными. В составе есть натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также данная субстанция предотвращает варикоз, уменьшает вероятность появления тромбоза вен и благоприятно влияет на всю кровеносную систему. Кроме того, вследствие наличия пектина, томатный сок, полученный без соковыжималки, поддается отличной консервации в домашних условиях, так как он имеет желеобразную текстуру. В чистом виде пектин добывают с овощей, чтобы он послужил пищевой добавкой, как структурообразователь, в производстве соков, напитков, йогуртов, майонезов и прочего;
  2. Полезными. Витамины, находящиеся в помидоре, - A, B, C, H, P, PP насыщают организм и благоприятно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и прочие положительно влияют на сердечнососудистую систему;
  3. Бодрящими. Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. Помимо этого, от одного стакана такого напитка сразу чувствуется прилив сил и бодрящей энергии.

Томатный сок в консервировании

Изготовление провизий из сока помидор является легким, дешевым и быстрым вариантом. Имеющим соковыжималку, так вообще не стоит задумываться о трате времени и сил. Для тех, кто до сих пор задается вопросом, как сделать томатный сок без соковыжималки, будут представлены несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированной миски, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидор

Этапы консервирования:


Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

На 8 литров томата необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидор

Мясистые, плотные и жидкости в них мало. Сок с таких овощей целесообразно консервировать с мякотью. Для изготовления этого нектара лучше подобрать следующие сорта: медовая капля, медовый спас, хурма.

Этапы консервирования:


Томатный сок с добавкой базилика

Этапы консервирования:


При варке томата нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрей проварился.

Томатный сок с добавкой чеснока

Этапы консервирования:


Томатный сок с мякотью и стерилизацией банок

Для тех, кто не знает, как сделать сок томатный на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки к вашим услугам. Бывают и такие случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а уйма переспевших помидор ждут своего консервирования.

Этапы консервирования:


Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать с различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно совмещать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Шаги консервирования не будут значительно меняться, будет меняться лишь вкус в результате.

Можно ли заморозить томатный сок?

Q. Мне нравится использовать томатный сок по-разному, от питья его отдельно до смешивания с коктейлями или использования в рецептах, таких как супы. Однако я обнаружил, что редко использую целый контейнер томатного сока за раз, а остатки, как правило, тратятся зря. Я не хочу покупать новый контейнер каждый раз, когда хочу использовать немного томатного сока, но я не знаю, как сохранить его, чтобы прослужить дольше. Я знаю, что томатный соус можно заморозить, но не уверен, подойдет ли он и с томатным соком.Изменит ли замораживание томатного сока вкус или текстуру? Можно ли заморозить томатный сок?

A. Да, томатный сок можно заморозить! Поскольку большинство людей употребляют только небольшое количество томатного сока за раз, имеет смысл заморозить остальное на потом. Таким образом, ничего не пропадет зря, и вы сэкономите деньги в процессе. Беспроигрышный вариант!

Как заморозить томатный сок?

Звучит так, как будто вы покупаете томатный сок, но если вы делаете его самостоятельно дома, не забудьте процедить сок через мелкое сито, прежде чем замораживать его.Это помогает консистенции при оттаивании. Если вы используете коммерческий томатный сок, процедить его не нужно. Просто убедитесь, что вы хорошо перемешали сок перед замораживанием, чтобы включить все ингредиенты и избежать оседания осадка на дне емкости.

Для замораживания выбирайте контейнеры для замораживания с жесткими стенками или пакеты для замораживания. Для емкостей с жесткими стенками просто налейте желаемое количество томатного сока в каждую емкость, оставив сверху немного места для расширения.Плотно закройте, затем отметьте контейнеры и поставьте дату и поместите их в морозильник. Чтобы заморозить томатный сок в пакетах для морозильной камеры, поместите пакет для морозильной камеры в миску и загните верхнюю часть пакета по краю. Вылейте томатный сок в пакет и плотно закройте. Наклейте этикетки и датируйте пакеты, а затем храните их в морозильной камере, сложив их друг на друга.

Если вы замораживаете томатный сок в очень маленьких порциях, вы можете заморозить их в лотках для кубиков льда. Вылейте томатный сок в чистые лотки для кубиков льда и поместите в морозильную камеру до полного замораживания.Затем достаньте кубики и поместите в пакеты для заморозки. Закройте пакеты, затем пометьте их и поставьте дату. Чтобы использовать, просто достаньте несколько кубиков из пакета и добавьте в свой любимый рецепт.

Чтобы разморозить томатный сок, достаньте контейнер или пакет из морозильной камеры и поместите в холодильник для размораживания. Его также можно разморозить, опустив контейнер под прохладной водой до жидкого состояния. При использовании в рецепте замороженный томатный сок можно добавить непосредственно в рецепт, и он будет таять по мере приготовления. Не замораживайте ранее замороженный томатный сок.

Как приготовить и заморозить томатный сок

Ищете, как приготовить и заморозить томатный сок - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить и заморозить томатный сок - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

Приготовление и замораживание томатного сока тоже довольно легкий.А представьте, насколько вкуснее будет зимой, когда аромат домашних помидоров! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать. это, в простых шагах и полностью иллюстрировано. Мне нравится с базиликом, но вы также можете приготовить простой томатный сок. если ты хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, "V8") см. эту страницу.

Состав
  • Помидоры (любое количество - см. Первый шаг)
  • Лимонный сок (по желанию) (менее чашки)
  • Соль - (по желанию) 1 чайная ложка соли на каждую литр сока.

Оборудование
  • Воронка для банок (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете - см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
  • Захват для банок (для сбора горячих банок) - Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн - см. эту страницу . Это чрезвычайно полезно поставить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сам!).В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по красивой цене. хорошая цена:
  • Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
  • Большие ложки и половники
  • Морозильные контейнеры (продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway носит их, как и некоторые большие коробки
  • .

Проезд

Шаг 1 - Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок - в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фото помидоров из моего сада - они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму - это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые будет работать:

Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вам не нужно кашля, синяк или гниль помидоры!

Внимание: не используйте мертвые или мертвые помидоры. замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

Шаг 2 - Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

.

К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров по очереди и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Конечно! Так и будет удалите шаги 6 и 7 позже, но, конечно, вам нужно будет варить на медленном огне в течение 5 минут (шаг 5).Единственным потенциальным недостатком соковыжималки является то, что сок может позже разделиться (осветлить) на верхнюю и нижнюю части для причины уже объяснены выше.

Шаг 3 - Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Нагревать сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока вы добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 4 - Продолжить приготовление

Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

Шаг 5 - Сито

Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

.

Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать свою соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 6 - Добавьте приправу

Вы можете добавить лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое.Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность. это действительно мера предосторожности

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота. Кислоту можно добавлять непосредственно в емкости перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус.Четыре столовые ложки 5-процентной кислотности уксуса на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 7 - Заполните контейнеры и положить в морозильную камеру

Вы можете дать соку немного остыть в течение часа, прежде чем заливать контейнеры и положите в морозильную камеру.

Наборы для домашнего консервирования

Характеристики:

Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой набор, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги

Консервные и Консервирование для чайников
от Карен Уорд

Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка

Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях расскажет, как можно почти все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать)

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о
Болл Синяя книга консервации


Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

  • Поскольку мои банки охлаждаются после того, как я вынимаю их из консервного автомата, они иногда издают хлопки или шипение.Это нормально и безопасно?
    Да, крышки спроектированы так, чтобы их можно было изгибать, и это на самом деле ключевой аргумент. Вы можете определить, не закрылась ли банка должным образом (после того, как она полностью остыла), если крышка прогибается и издает хлопающий звук при нажатии на центр крышки пальцем. Во время охлаждения слышны хлопки. Крышка закрывается. всасывается вакуумом, который образуется внутри банки, что является нормальной частью процесса герметизации. Шипение - это обычно просто выход пара или горячая вода, испаряющаяся на горячих поверхностях, тоже нормально!

Замораживание Помидоры и томатные соусы, пригодные для замораживания

Всегда горько видеть, что сезон черники заканчивается в августе, а сезон помидоров заканчивается в октябре.Облегчение от того, что сбор урожая закончился, но скорбь о том, что свежая щедрость, используемая для приготовления пищи, также подходит к концу. Замораживание помидоров (и черники) - один из лучших способов сохранить вкус и питательные вещества, чтобы ими можно было наслаждаться всю зиму. Сушка помидоров - тоже выигрыш для зимних блюд. Вот несколько практических советов по замораживанию и сушке чудесных помидоров из семейной реликвии.

Ассортимент различных сортов томатов семейной реликвии

Помидоры для замораживания Целые:

Для простоты, нет ничего лучше, чем заморозить целые помидоры.Все, что я делаю, это мой и сушу помидоры, складываю их в пакеты Ziplock, выжимаю как можно больше воздуха и бросаю в морозильную камеру. Я читал предложения сначала очистить их, но обнаружил, что кожица легко снимается при оттаивании и / или приготовлении, а с кожурой их легче отделять при извлечении из морозильной камеры.

Я в первую очередь замораживаю ромские помидоры, так как обычно использую их в соусах для пасты, чили и других блюдах, в которых их более мясная натура является плюсом, но любой сорт можно заморозить целиком.Поскольку в помидорах нарезки больше воды и сока, кожица будет легче снимать с кожицы рома, не теряя при этом мякоть помидора.

Пакетик для замораживания копченых ромских помидоров

Замораживание помидоров в виде песто или соусов

Если у вас есть время, чтобы приготовить песто или томатный соус, это еще один способ сохранить щедрость. Немного больше работы над передней частью, но меньше работы зимой, когда вы достаете пакет с замороженным соусом, готовым к употреблению.

Это особенно верно в отношении песто, поскольку базилик, купленный летом на фермерских рынках, намного дешевле и свежее, чем то, что вы можете купить в магазине зимой.Базилик хорошо замораживается и не так сильно обесцвечивается, как песто.

Отличный список ингредиентов для песто от Марселлы Хазан:

  • ½ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки кедровых орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • на 2 стакана плотно уложенных листьев базилика
  • соль по вкусу
  • ½ стакана тертого пармезана и
  • 2 столовые ложки тертого романо добавлен перед подачей.

Томатный соус для замораживания:

Конечно, томатный соус - это классическое блюдо из помидоров в конце сезона, и он хорошо замораживается.Чтобы узнать о рецепте смелого, крепкого томатного соуса под названием «Путтанеска», нажмите здесь.

Следующий рецепт - проверенный и истинный классический рецепт, опубликованный 13 августа в разделе «Обеды» в New York Times как часть их памяти о Джулии Чайлд по случаю ее 100-летия. Это адаптированная версия Джулии Москин, которая представляет собой небольшое упрощение рецепта из книги «Освоение искусства французской кухни, том 1.

»

Coulis de Tomates a la Provencale

(Томатный соус со средиземноморским вкусом)

Состав:

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2/3 стакана измельченного желтого лука
  • Кошерная соль и черный перец
  • 4 чайные ложки универсальной муки
  • 5-6 фунтов спелых помидоров, разрезанных на четвертинки
  • 1/8 чайной ложки сахара или больше по вкусу. несладкий
  • Крупные щепотки шафрановых нитей
  • 12 семян кориандра, слегка измельченные
  • 2-дюймовые кусочки сушеной апельсиновой цедры (или гранулы ½ чайной ложки)
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты (необязательно)

Указания:
1.В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем или слабом огне. Добавьте лук, посолите и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Посыпать мукой и варить 3 минуты, периодически помешивая; не коричневого цвета.

2. Тем временем установите кухонный комбайн с ножом для крупной терки. Пропускайте помидоры порциями через подающую трубку, чтобы получилось пюре грубого помола.

3. Вмешайте в кастрюлю томаты, сахар, чеснок, букет трав, фенхель, базилик, шафран, кориандр, цедру апельсина и 1 чайную ложку соли.Накройте крышкой и готовьте медленно 10 минут, чтобы из помидоров выделился сок. Откройте крышку и тушите около часа, пока не загустеет. Соус готов, когда на вкус он станет достаточно густым, чтобы в ложке образовалась масса. Удалите букет трав и попробуйте. Приправить солью, перцем, сахаром и томатной пастой и тушить еще две минуты. Соус можно использовать сразу, охлажденным или замороженным на срок до 6 месяцев. Урожайность около 1 литра.

Сушка (или обезвоживание) томатов:

Сушка семейных помидоров Principe Borghese на открытом воздухе

Еще один отличный способ сохранить эти семейные помидоры на зиму - сушить помидоры в сушилке для пищевых продуктов (или на солнце, в зависимости от того, где вы живете).Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию о том, как сушить помидоры, и рекомендации о том, какие сорта помидоров лучше всего сушить.

Куплено томатных джемов, соусов и чатни:

Конечно, если вы хотите передать консервацию кому-то другому, вы всегда можете приобрести варенье из копченых помидоров, соус ромеско, сироп из копченых помидоров или несколько чатни с помидорами из HeathGlen’s Farm Kitchen.

Это лучший способ заморозить свежие помидоры - Garden Betty

У вас в саду в этом сезоне кучи помидоров? Повезло тебе!

Если вы прошли через весь спектр рецептов томатов, от томатного соуса (с кожицей!) До вяленых на солнце помидоров (приготовленных быстро и легко в духовке), и вы уверены, что не хотите чтобы снова съесть еще один помидор - по крайней мере, не раньше зимы, когда вы начнете скучать по вкусу настоящего, спелого помидора - я предлагаю вам лучший и самый простой способ сохранить урожай помидоров в этом году.

Без консервирования. Никакого бланширования, пилинга, пюрирования или какой-либо дополнительной работы с вашей стороны не требуется. Вам даже не нужно нарезать их кубиками!

Если у вас есть морозильная камера, у вас есть все необходимое для хранения помидоров без хлопот, связанных с кипящей водяной баней или автоклавом.

Да, я говорю о замораживании помидоров - целиком!

Когда большинство людей думают о сохранении пищи, они думают о джемах, желе, чатни, соленых огурцах и других консервированных продуктах.Но замораживание часто упускается из виду как жизнеспособный метод сохранения, даже несмотря на то, что это один из самых быстрых и простых в применении.

Возможно, вы никогда не думали о том, чтобы заморозить помидоры, но это мой любимый метод их хранения, потому что он дает мне больше возможностей для использования в будущем.

Замораживание целых помидоров также блокирует все полезные для вас питательные вещества, содержащиеся в кожуре, поэтому вы совсем не ленитесь - просто эффективно и умно.

Какие помидоры можно заморозить целиком?

В зависимости от того, что вы планируете приготовить из помидоров позже, сорт помидоров, которые вы замораживаете, имеет значение.

Помидоры черри и виноградные помидоры - мои личные фавориты для замораживания, потому что они просты в хранении и занимают мало места (плюс, если все, что у вас есть, - это небольшая морозильная камера или модель холодильника с морозильной камерой бок о бок) . Вы можете бросить их в супы как есть или частично разморозить, а затем запечь в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.

Сливовые помидоры (например, Romas) и другие пасты типа (например, San Marzanos) хорошо замораживаются и сохраняют форму после оттаивания.Их легко нарезать, и их можно использовать в холодных салатах (например, в салатах с лапшой и салатах из пасты), где они впитывают соусы и заправки. (Совет: я также люблю добавлять их в свой острый томатный соус, когда мне нужна более крупная консистенция.)

Бифштексы и нарезка помидоров толстые и полные сока, поэтому они склонны разрушаться после оттаивания и таять в блюдо во время приготовления. Используйте их в рецептах, которые требуют тушеных или измельченных помидоров, таких как перец чили (и другие сытные тушеные блюда) или паста болоньезе.Еще я люблю их для домашнего томатного соуса или томатного супа.

Какой бы сорт помидор вы не замораживали, убедитесь, что на плодах нет пятен и синяков, и они как можно более спелые для лучшего вкуса.

Влияет ли замораживание помидоров на вкус?

Хранение помидоров в холодильнике Морозильник или влияет на вкус. Летучие соединения, которые придают помидорам их характерный вкус (те, которые мы приписываем сладким, дымным или острым), чувствительны к температурам ниже 53 ° F.

Холодное хранение препятствует ферментам, которые помогают синтезировать эти летучие соединения в помидорах, поэтому, хотя ваши фрукты будут иметь более длительный срок хранения, компромисс - снижение вкуса.

Однако, потеря вкуса менее заметна у замороженных помидоров, потому что вы не едите их свежими с лозы. Сравните вкус помидора из супермаркета с домашним помидором, созревшим в виноградной лозе, который был заморожен, а затем разморожен (например, в соусе или супе), и каждый раз побеждает домашний помидор.

Это сообщение содержит ссылки на продукты от одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Как легко заморозить свежие помидоры

Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем выложите их одним слоем на противне.

Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.

Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.

(В зависимости от того, сколько у меня места, я предпочитаю использовать пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или силиконовые пакеты для хранения.)

Если вы сделаете это таким образом (вместо того, чтобы сразу же бросить все помидоры в пакеты), ваши помидоры не слипнутся в один большой комок. Конечно, вам, возможно, придется немного потрепать их, если они были заморожены в течение длительного времени, но вам не нужно размораживать весь пакет, чтобы использовать несколько.

Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.

Как долго можно хранить свежие помидоры в морозильной камере?

При хранении в герметичном контейнере или сумке для замораживания замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Всегда сразу же кладите неиспользованные помидоры в морозильную камеру, потому что, как только они начнут таять, влага заставит их слипаться в банке или пакете.

Что можно делать с замороженными помидорами?

Везде, где вы можете использовать тушеные, нарезанные кубиками или измельченные помидоры из консервной банки, вы можете использовать целые замороженные помидоры.

Разморозьте их в холодильнике или на прилавке при комнатной температуре. При желании вы можете очистить помидоры перед использованием - кожица легко соскальзывает с них пальцами.

После размораживания вы можете добавлять их в супы, тушеные блюда, карри или соусы, целиком или крупно нарезать.

А как насчет их бланширования?

Помните, это простой способ консервирования помидоров.Несмотря на то, что бесчисленные онлайн-рецепты говорят об обратном, , а не нужно бланшировать помидоры перед их заморозкой. Это просто ненужный шаг.

Просто заморозьте целые помидоры в сыром виде с кожицей и разморозьте то, что вы хотите использовать каждый раз. После того, как вы приготовите помидоры или сделаете из них пюре, вы даже не заметите, что на них была кожица.

Доказательство? Сделай мой томатный соус с кожурой с нуля - и дай мне знать, как он тебе нравится!

Время подготовки 5 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

  • Полностью спелые, цельные томаты

Инструкции

  1. Очистите, вымойте и высушите помидоры целиком, затем разложите их одним слоем на противне.
  2. Поместите противень в морозильную камеру, чтобы помидоры полностью заморозились. Это может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера.
  3. Когда помидоры затвердеют, переложите их в морозостойкий контейнер или пакет и снова положите в морозильную камеру.
  4. Если в середине зимы вам понадобятся свежие помидоры для супов и рагу, вытащите их столько, сколько нужно, чтобы разморозить, а остальные положите в морозильную камеру.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 1 сентября 2011 г.

Самый простой способ консервирования помидоров

С того момента, как мы сажаем самые первые семена томатов (когда еще идет снег), мы с нетерпением ждем возможности собрать спелые помидоры, надкусить и насладиться вкусом… Вкуснятина! Мы выращиваем много помидоров, поэтому можем наслаждаться ими прямо с виноградной лозы, в салатах и ​​блюдах. Мы также сохраняем помидоры по вкусным рецептам, чтобы наслаждаться ими всю зиму.

Иногда помидоров больше, чем мы можем съесть или успеть сохранить.Не беспокоиться! Самый простой способ сохранить помидоры - это заморозить их целиком. Вот как заморозить помидоры и использовать замороженные помидоры.

Как заморозить помидоры

Быстро промойте спелые помидоры и поместите их в пакет для заморозки или контейнер. Теперь они готовы отправляться в морозильную камеру. Не знаю почему, но целые помидоры не нужно бланшировать, без них они отлично сохранятся. Я сохраняю помидоры как можно более целыми и не вижу в них необходимости. Замораживание целых помидоров - самый простой способ сохранить помидоры.

Как использовать замороженные помидоры

Возьмите столько помидоров, сколько вы планируете использовать сразу по рецепту, из пакета или контейнера для морозильной камеры.

Не позволяйте им сначала оттаять, иначе получится кашеобразный беспорядок!

Промойте каждый помидор теплой проточной водой, кожица сразу снимется. Теперь их также можно покрыть сердцевиной и разрезать на кусочки или смешать в блендере по мере необходимости по рецепту.

Замороженные помидоры будут более водянистыми, чем свежие, и они не подходят для еды в свежем виде, но отлично подходят для супов и томатных соусов.

Замороженные помидоры сохранят красивый цвет, но не консистенцию.

Свежий томатный суп или соус посреди зимы - это так вкусно! Здесь я использовала их для прекрасного чечевичного супа.

Вам также может понравиться Томатный соус , запеченный в духовке, который можно приготовить из свежих или замороженных помидоров.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest для получения последних обновлений.

Еще пост для консервирования, который может вам понравиться

Preserving Your Summer Tomato Bounty-4 Рецепта консервирования или заморозки - Цыганские фермы с корнями

Вы можете использовать любой сорт помидоров, но рома-помидоры работают лучше всего и занимают самое короткое время. Не бойтесь играть с разными травами. и специи при приготовлении вяленых помидоров!

Инструкции

1. Вымойте помидоры и срежьте жесткие участки, где начинается стебель.

2. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 2 см.Старайтесь, чтобы разрезы были как можно более ровными, чтобы время приготовления было одинаковым.

3. Положите ломтики вместе на решетку из нержавеющей стали, пригодную для использования в духовке. Это обеспечивает циркуляцию воздуха в отличие от традиционных противней.

4. Посыпать ломтики солью, около 2 чайных ложек. Измельчите 4 зубчика чеснока и разложите их по решетке. Добавьте веточки любых свежих / сушеных трав, которые у вас есть под рукой. Я предпочитаю использовать базилик, тимьян и немного розмарина.

5. Поместите решетку в духовку и запекайте при самой низкой температуре, которую может поддерживать ваша духовка, обычно около 170 градусов.

6. Выпекайте в течение 2 часов, а затем проверьте их, они еще не готовы, но открыв духовку, вы получите дополнительный поток воздуха. Продолжайте проверять их каждые 2 часа в течение примерно 8 часов.

7. Некоторые помидоры сохнут быстрее, чем другие, поэтому удаляйте отдельные ломтики, когда они закончатся.

8. Готовые вяленые на солнце помидоры можно заморозить или хранить в оливковом масле в холодильнике. Чем они суше, тем дольше прослужат, до года.

Помидоры нарезанные кубиками и зеленый перец чили

  • 5 фунтов пастообразных помидоров См. Здесь сорта

  • 1 фунт мягкого зеленого перца чили

  • 2 чайные ложки соли

  • 1 чайная ложка черного перца

  • сухой орегано

  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра

  • 1-3 лимона, для сока

ИНСТРУКЦИЯ:

1.Помидоры вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры и удалить семена. Помидоры нарезать крупными кубиками, примерно по 6 кубиков на помидор. Добавьте помидоры в большую кастрюлю на сильном огне.

2. Вымойте и удалите стебли и семена перца чили. Перец мелко нарезать и добавить к помидорам.

3. Добавьте приправу в кастрюлю и доведите до кипения. Варить не менее 10 минут.

4. Если вы собираетесь просто заморозить, снимите смесь с огня, дайте ей остыть и разложите по пакетам для заморозки. Заморозить на срок до года.Если вы собираетесь консервировать нарезанные кубиками помидоры и перец чили, читайте дальше:

5. Подкислите банки. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в каждую литровую банку или 2 столовые ложки на литровую банку.

6. Осторожно переложите горячую смесь в каждую банку, оставив ½ дюйма свободного пространства.

7. Банки и края протереть, закрыть крышками.

8. Добавьте банки на водяную баню и перемешивайте в течение 40 минут. Добавление подходящего времени для подъема.

Маринара или соус для пиццы

Как закрыть перец в собственном соку.Помидоры в собственном соку в мультиварке на зиму

Эта заготовка на зиму просто необходима в каждом доме, где любят помидоры. Можно выложить и поперчить с помидором на блюдо, можно запить томатным соком. Очень уютно и вкусно. Помидоры должны быть небольшими, чтобы они сохранились целиком и большими для сока, перец лучше брать мясистым и сочным. Из специй добавить минимум - чеснок и сельдерей. Чтобы банки не стерилизовались, дадим овощи кипятком, а потом горячий томатный сок выдолбим, добавим уксус и закат.Помидоры хранятся долго, в прохладном месте. Помидоры Б. Собственный сок из болгарского перца На зиму вы будете готовить с помощью мультиварки Philips, вместо этого вы можете приготовить сок на плите.

Мексиканский колорит всегда насыщен временем, и лучше, если это будет соус чипотле.

Вы можете использовать его для своих бутербродов или сделать салаты богаче.

Сырный соус хорошо смотрится со всем, но у него есть секретный ингредиент, который вам нравится.
Сыр является обязательным почти в каждом блюде с едой, мы расскажем, как приготовить собственный соус с легким пивом.Классическая заправка салатов: знаменитый соус «Цезарь». Мы знаем это много лет и всегда помним об этом, когда готовим салаты. Чтобы получилось идеально, смешайте майонез, майонез, дижонскую горчицу, нарезанный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Для приготовления томата с перцем в томатном соке Нам понадобится 50 минут, количество порций - 1 литр.

Как приготовить помидоры в собственном соку с болгарским перцем в мультиварке Philips HD3039

Все овощи и зелень лежат на столешнице, складываем все в таз, все, что нужно быстро помыть.Помидоры крупные у меня розового сорта, они более нежные и очень сочные, что нужно для приготовления томатного сока.

Наполните свои блюда кисло-сладким ароматом с домашним соусом териахи

С его помощью вы улучшите все свои салаты. Мы знаем, что он вам нравится, и приготовить его можно очень просто: смешайте соевый соус с водой, ложкой кукурузного крахмала и небольшим количеством меда в банке, пока мед не растает.

Что-то, что богато едой и прохладно, - хороший соус маринар
Оливковое масло, базилик, нарезанный ломтиками чеснок, томатный соус, орегано, соль, перец и брызги белого вина делают этот восхитительный соус.Смешайте ингредиенты в кастрюле, а затем измельчите их в комбайне, чтобы получилось идеально.


Консервные банки легко и быстро исчезают в мультиварке. В чашу наливаем литр воды, ставим решетку пароварки и поверх нее по горлышку надеваем чистые стиральные майки, включаем режим «пропаривание». Через 10 минут и даже до того, как банки станут стерильными.

Мы не смогли забыть наш любимый авокадо, поэтому оставляем вам этот соус

Для этого чуда вам понадобятся авокадо, сметана, нарезанный чеснок, петрушка, соль и перец.Идеально подходит для всех видов палочек, даже для тостов с огромным хлебом.

И, наконец, новые вкусы !: Насыщенный соус тахини с чесноком
Он идеален на все случаи жизни и очень прост. Если вы хотите добавить что-нибудь новенькое, чтобы почистить с друзьями или просто, это для вас.

У вас уже есть миллионы альтернатив для миллионов случаев, которые вы решаете. Хотите дополнить свои блюда восхитительным перечным соусом? Придайте своим рецептам впечатляющий аромат и полные острых нюансов.С помощью этого соуса можно обновить кусочки мяса или рыбы, приготовленные на гриле, запеченные или жареные.


Крупные розовые помидоры разрезать на 6 частей, вырезать фрукты и сложить в чашу мультиварки. Луковицы Пола тоже разрезаем на четыре части и в тазе лук придаст соку приятную нежность. Заливаем овощи водой и добавляем веточку сельдерея, резать не нужно, потом выбросим.

Перец - один из самых популярных и потребляемых видов в мире. Он очень ценится на кухне и может быть представлен в разных блюдах.Кроме того, его потребление представляет собой широкий спектр свойств и преимуществ. Хотите узнать, как приготовить этот соус?


Возьмите кастрюлю и растопите масло, которое должно быть при комнатной температуре. Когда он начнет таять, добавить черный и зеленый перец и хорошо перемешать. Затем добавляем порцию коньяка и продолжаем все перемешивать. Продолжайте помешивать, пока не выльете концентрированный говяжий бульон, а затем жидкие сливки. Не прекращайте помешивать, пока смесь не закипит. В это время добавить свежий молотый перец.Сейчас самое время попробовать соус и при необходимости посолить.


Включаем мультиварку в режим «тушение / тушение», томаты варятся - 20 мин.

Перец разрезать на 4 части или как угодно. Помидоры сложить в чистые банки с перцем, добавить свежий жгучий острый перец по вкусу.


Советы по использованию соуса List

Помните, что этот рецепт должен иметь хороший аромат перца, но не должен быть уколом.Конечно, последний вкус. Наконец, соус готов к блюдам, которые вы хотите. Как приготовить перечный соус?


Что вы собираетесь использовать этот соус? Если это сопровождается прохождением кусков или стейков мяса через кастрюлю, это идея использовать сок, дающий мясо при приготовлении. Выберите это и добавьте в перечный соус. Это придаст большое значение!

Залить овощи банкой с крутым кипятком, накрыть крышкой и 10 минут поставить помидоры на стол.


Сварили помидоры с луком, выключить мультиварку.


Перебросить лист сельдерея и перебить в блендере помидоры с луком.

С чем хорошо сочетать перечный соус

Еще один полезный совет - попробуйте соусы разных видов перцев, например белый, зеленый или черный.


Действительно, перечный соус отлично подходит ко многим блюдам. Отлично подходит по отношению к разным видам мяса, таким как свиная или говяжья вырезка, куриная грудка, хороший стейк и т. Д.Какое твое любимое мясо сочетается с этим соусом?

Какая ваша любимая комбинация с этим соусом? Паста также идеально подходит для смешивания с этим соусом, в том числе вы можете выбрать: спагетти в зеленом соусе, лапшу с белым перцем, макароны и все макароны, о которых вы только можете подумать. Какой ваш любимый сорт макарон и с чем его сочетать?

Можно сок процедить через сито и снова вылить в таз, добавить соль и сахарный песок, можно обычный сахар.На том же режиме еще 5 минут нужно включить сок.


Сливаем воду из банки и быстро вливаем томатный сок из мультиварки. Добавьте уксус.



Перечный соус можно приготовить дома, используя один или несколько видов перца. Наиболее распространены черные перца. Но есть сорта получше, которые будут зависеть от степени созревания самих бобов. Какой твой любимый перец?

Знание степени созревания этого вида означает, что зеленый перец - это незрелые зерна; Черный перец собирают в середине процесса созревания; В то время как белый перец самый зрелый без скорлупы и с очень мягким вкусом.В последний момент можно сказать, что красный перец действительно кайенский, и он довольно острый.

Закручиваем банку крышкой и переворачиваем, а можно просто поставить возле окна внизу, чтобы консервация остыла.

Помидоры с перцем в томатном соке в мультиварке порадуют зимой.

Представленная рецептура томатов в собственном соку позволяет утилизировать мятые и потрескавшиеся овощи, не подходящие для других видов консервирования.

Свойства и преимущества перца


Как и многие другие продукты и специи, перец также имеет свои преимущества. В этом случае он способствует пищеварению, является отличным средством для похудания и является антиоксидантом. Перец ускоряет обмен веществ и обладает мочегонными свойствами. Кроме того, он снижает кислотность желудка, риск возникновения язвы и многое другое. Как видите, плюсов и вкладов много, но их даже больше!

Перец содержит витамины A, C и K; Он также содержит минералы, такие как калий, магний, кальций и фосфор.По этим и другим причинам эта специя, которой разливают множество блюд, является хорошим союзником при простуде или гриппе, поскольку помогает разжижать слизь и очищать нос. Кроме того, это отличное натуральное болеутоляющее средство, помогающее облегчить боль. Что Вы думаете об этом? Вы когда-нибудь использовали перец в качестве добавки для лечения простуды?

Густое томатное пюре с ароматом сладкого перца станет идеальной основой для острого соуса, оригинального маринада или заправки борщинга, но потребует тщательной стерилизации.Сахар можно заменить медом: такой прием в сочетании с гвоздикой полностью изменит вкусовое восприятие заготовки.

Нарезанные помидоры помогут рационально использовать объем упаковки, но целые помидоры смотрятся на праздничном столе намного аппетитно.

Как мы видели, перец - это не только специя, которая помогает обогатить многие блюда и придает им неповторимый аромат; Это также помогает организму при здоровой или низкокалорийной диете и жирах. Сказать это не значит, что у перца нет ни одной отрицательной стороны, потребляемой в больших количествах.Помните, что крайности никогда не бывают хорошими. Чаще включайте перец на кухне, не доходя до излишка и не зная, что вам хорошо.

Если вы заметили, что у вас слабая аллергия, сократите потребление или исключите ее из пищевых продуктов. Вы должны знать, что у одних людей может возникнуть аллергия или она обнаружится позже, а у других может быть плохо почек. Поэтому убедитесь, что вы можете принять его, прежде чем включать его более регулярно в свой рацион. У вас аллергия на эту специю?

Состав

Вам понадобится 1 л Вместимость:

  • 2 крупных помидора
  • 3 больших болгарских перца
  • 8-10 помидорок для сока
  • 10 горошин черного перца
  • 1 ч.Сололи.
  • 1 ст. л. Сахарный песок
  • 1 ст. л. 9% уксус

Готовка

1. Перец очистить от семян, срезав крышку, промыть водой. Влить овощ на четвертинку. Точно так же и с помидорами, нарезав из них зелёные резаки, и томат, нарезав тару к очищенному перцу.

Как приготовить домашний перцовый аэрозоль

Что вы думаете об этом рецепте из списка соусов? Как приготовить такой соус дома? С чем обычно сочетается этот вкусный соус? Какое ваше любимое блюдо из перца?

Ингредиенты для приготовления перцового аэрозоля в домашних условиях
Материалы, которые вам понадобятся для изготовления перцового аэрозоля в вашем собственном доме, очень экономичны, и вам не потребуется никаких усилий, чтобы их найти.

Первый шаг: приготовить сухую пряную смесь.

Защитные очки.

  • Если он может быть намного лучше порошка.
  • Лимонный натуральный сок.
  • Бутылка хлора.
  • Мягкий спрей или аэрозольный баллончик из металла или стекла.
Первое, что вам нужно сделать, это надеть защитные очки, иначе вы можете использовать их, чтобы снять некоторые солнцезащитные очки, хорошо прикрепить их к лицу и скрестить пальцы, чтобы в этот момент никто не подошел и не увидел вас, вы будет выглядеть немного глупо.Сначала смешайте в миске сухие ингредиенты: черный перец, перец чили и соль.

2. Поместите овощную нарезку в банку, выложив сначала немного трубочки, на них - помидоры, а после - снова перец. Закипятить воду и наколоть жестяную крышку на шаг, оставив на 20 минут.

3. Решите ликвидность из банка - она ​​сделала свое дело и больше нам не нужна.

Второй шаг: наберитесь смелости и попробуйте пряную смесь

Вы должны очень хорошо перемешать, вы должны попытаться сделать полученный порошок настолько тонким и однородным, чтобы по возможности не отличаться по размеру, какой перец из чего перец чили или соль.Если он достаточно острый, начнете поливать, у вас уже есть перцовый баллончик.

Теперь будем готовить лимонный сок, только сок, и надо избегать мякоти, нам нужно, чтобы она была очень жидкой, процедите столько раз, сколько вам нужно, не экономьте, но не смешивайте с водой или чем-то в этом роде и Добавляем его в основу - это сухое пряное, которое мы приготовили на предыдущем этапе. Это должна быть такая же жидкость, как и у нас, чтобы, когда пришло время выстрелить в агрессора, он мог легко вытечь из спрея, которым мы собираемся залить нашу домашнюю смесь.

4. Мелкие помидоры переложить пополам, удалить из них сердцевины и измельчить блендером в пюре. Очистить пюре через сито, удалив кожуру и семена.

5. Слейте приготовленный сок в банку с протертыми овощами, стараясь долить почти до края, чтобы специи можно было протолкнуть.

Четвертый этап: хлор, дополнительный ингредиент

Посмотрите на детали, капля лимона в один глаз - это результат настоящего варварства, и если мы добавим ее в сухую пряную основу, вы уже можете представить эффект.Хлор легко найти в любом магазине, предназначенном для чистки бассейнов. У нас уже есть лимонный сок, смешанный с сухой пряной основой и несколькими каплями жидкого хлора, теперь пора хорошо перемешать и перелить его в небольшой пульверизатор. Вы можете использовать небольшую старую стеклянную бутылку, которая пуста, но вы должны убедиться, что она полностью сухая и пустая, мы не можем загрязнить смесь.

6. Добавить соль, сахарный песок, черный перец горошком. Поместим банку в кастрюлю, на дно которой предварительно нанесем небольшой отрезок ткани или полотенца, носовой платок.Влейте воду в саму кастрюлю и поставьте емкость на плиту. Доводим в нем воду до кипения, накрыв банку жестяной крышкой, затем убавляем огонь и стерилизуем заготовку 20-25 минут.

Видеоуроки по изготовлению перцового баллончика

Обсудите содержимое флакона с семьей, чтобы они заметили и не принесли его детям. В этом видео у вас есть еще один учебник, очень похожий на мой, о том, как приготовить перцовый баллончик в домашних условиях.

Protective Spray: Ultimate Guide
У вас будет наиболее полное руководство по этому личному защитному оружию, так что вы можете прочитать его и исследовать там, где вам нужно, всегда под рукой.Вы всегда позволяете мне идти с вами, помогая вам с защитными спреями?

Мои рекомендации по покупке защитных спреев, если вы не хотите этого делать

Здесь у нас нет особой близости с ним, но он незаменим на Ближнем Востоке и в Северной Африке, где он является частью приготовления или сопровождает многие блюда . Духи и насыщенный вкус лимона, дубленого в соли, с оливковым маслом и перцем, несложно понять, как лимонно-соленые огурцы попали на другие кухни.На улице легко найти в продаже консервированные лимоны. Фактически, она даже делает свои собственные лимонно-соленые огурцы. Но вам потребуется терпение, а точнее четыре недели терпения, пока вы не начнете его использовать.

7. Аккуратно нальем в банку с 9% уксусом, выпустим воздух ножом или длинной ложкой, если он собран под овощами.