Как вырастить амарант из семян: выращивание из семян согласно пошаговой инструкции

выращивание из семян согласно пошаговой инструкции

Амарант можно назвать уникальной культурой. Это декоративное растение, розовые цветки которого украсят любой участок. Вдобавок к этому он невероятно полезен для организма и лечит множество недугов. Многие садоводы сторонятся этой культуры, так как уверены, что она очень капризна. Но это не так: неприхотливость – одно из главных качеств растения амарант. Выращивание из семян, к тому же, будет доступно даже новичкам. Некоторые сорта культуры и вовсе растут повсюду как сорняки – например, амарант запрокинутый. Знакомство с растением нужно начать с истории о нем.

Неприхотливость – одно из главных качеств растения Амарант

Содержание статьи

Амарант: немного истории

Первой страной активного выращивания амаранта стала Америка. Там она появилась около 8 000 лет назад. Дополнительно к бобам и гороху амарант стал главной зерновой культурой, которой питались ацтеки и инки. В Европу амарант завезли испанские мореплаватели, и первое время его сажали только в клумбах для красоты.

Впервые европейцы задумались о пользе амаранта в ХVIII веке, тогда он получил распространение в качестве кормовой культуры. Сейчас он распространен в Китае и Индии. В России разные сорта амаранта известны как щирица, бархатник, петушиный гребешок, кошачий хвост и под массой других названий. Но всерьез к культуре мало кто относится, воспринимая ее как красивый сорняк. В основном из-за того, что многие и не догадываются о наборе полезных качеств растения.

Необычные цветы амаранта украсят любой участок

Польза амаранта

Название культуры произошло от слова «амантос», в переводе «неувядающий цветок». Это многолетнее растение, которое используют в пищу в качестве профилактического и лечебного овоща. При регулярном употреблении амарант помогает избавиться от:

• ожирения;
• болезней печени и почек;
• атеросклероза;
• аденомы простаты;
• заболеваний сосудов и сердца;
• ослабленного иммунитета;
• дефицита белка.

Семена растения используют в качестве ежедневной добавки к пище

Также амарант показан при воспалительных процессах в организме и даже борется со злокачественными опухолями. Он оздоравливает организм и способствует продлению молодости. Чаще всего амарант употребляют внутрь в виде чайного напитка, который настаивают на листьях. Однако в пищу годятся вообще все компоненты растения – стебель, листочки и семена. Последние являются особенно ценными.

Салаты и соусы из амаранта

Особенности амарантовых семян

Семена амаранта трудно спутать с посадочным материалом других культур. Они очень мелкие, похожи на крупную пыль. Различаются в зависимости от цвета взрослого растения:

1. Амарант со светлыми цветками и зелеными листьями. Семечки имеют нежный бежевый оттенок. Оболочка плотная, гладкая, слегка блестит. Можно сравнить посадочный материал с белым кунжутом, но очень мелким.
2. Растение с красными листьями. Его выращивают как декоративную культуру для украшения садового участка. Имеет красивые цветки и необычные листья. У таких сортов семена черного цвета и тоже похожи на крупную пыль.

У всех сортов семена созревают примерно за 3 месяца. Для дозревания их лучше хранить в семенной коробочке и в темном месте.

Черные семена декоративной культуры

Снятие семян для выращивания

Семена амаранта продаются в любом цветочном магазине. Однако садоводы предпочитают размножать  культуру собственным посадочным материалом. Его можно снять со взрослого цветка на своем участке или попросить у соседа.

Получение семян происходит следующим образом:

1. Растение обрезают у основания, после чего кладут на гладкую поверхность. Это может быть стол, табурет, темный угол в садовом домике.
2. «Метелки» оставляют дозревать на 2 месяца. Место должно быть сухим и темным. Необходима также постоянная циркуляция воздуха, чтобы срезанные растения хорошо проветривались.
3. Семена готовы к извлечению, когда семенные коробочки приобретут бурый оттенок. Это значит, что они достаточно подсохли.
4. Посадочный материал извлекают из коробочек пропуская его через сито с очень маленькими отверстиями. Полученные семена выдерживают в темном помещении, рассыпав по гладкой поверхности. В таком состоянии они должны отдохнуть около недели. Семена регулярно помешивают.
5. Семена амаранта – лакомство для мышей. Защитить их от грызунов поможет несколько веточек бузины, которые нужно разложить вокруг подноса с семечками.

Высушенные семена раскладывают в бумажные пакетики или сухие контейнеры. Свою всхожесть они сохраняют в течение 4-5 лет.

Важно! Не все семечки созревают одновременно. Поэтому нужно срезать сразу целые соцветия, иначе часть посадочного материала рассыплется по земле. В следующий сезон на этом месте вырастет целый амарантовый сад.

Процесс сбора семечек

Цены на семена амаранта

семена амарант Гавриш

Выращивание амаранта из семян

Неприхотливый амарант прекрасно всходит при прямом посеве, то есть засеивании сразу в открытый грунт. Чтобы процесс прошел правильно и порадовал хорошим урожаем, выращивание происходит по определенному алгоритму.

Шаг 1. Выбор времени для посадки

Оптимальное время засеивания – конец апреля/3 декада мая. Как правило, к этому времени уже устанавливается теплая погода. Перед посадкой важно убедиться, что почва прогрелась до 7-10 градусов. Однако есть и другие варианты временных границ, они представлены в таблице ниже.

Таблица 1. Как выбрать время для посадки семян амаранта.

Когда сеять	Нюансы	Преимущества выбора сроков посева
В середине февраля	подходит только для посева на рассаду, так как открытый грунт еще не готов принимать семена; молодые ростки необходимо искусственно досвечивать, так как им не будет хватать солнца.	амарант расцветет гораздо раньше, чем при посеве в мае; раньше можно будет использовать растение в пищу: раннее снятие семян позволит как можно скорее подготовить их к зимовке, не задерживаясь на садовом участке.
В конце марта	подходит для выращивания на садовых участках в Подмосковье и других городах средней полосы, на Урале	рассаду не нужно подсвечивать; цветы не будут вытягиваться вверх, а созреют в виде декоративных кустиков.

В регионах с суровым климатом амарант тяжело всходит при посадке непосредственно в грунт на садовом участке. Поэтому в северных областях рекомендуется обратить внимание на выращивание амаранта рассадным методом.

Шаг 2. Подготовка семян

Перед посадкой в землю семена амаранта необходимо смешать с пористым материалом. Это может быть песок, пепел или древесная стружка. На одну часть семян берется примерно 20 частей материала. Такая пористая структура позволит кислороду и влаге проникать к семенам. Поэтому развитие растения будет происходить интенсивнее.

Если взрослых культур на участке пока нет, можно купить семена в магазине

Шаг 3. Подготовка грунта

Для посадки амаранта можно использовать несколько вариаций почвы:

1. Универсальный грунт из специализированного магазина. Как правило, такая почва уже снабжена всем необходимым для хорошего прорастания семян. Кислотность почвы должна быть нейтральной.
2. Грунт собственного производства. Это простая садовая земля с добавлением торфа и перегноя. Главное условие – почва должна быть рыхлой, воздушной, хорошо пропускать кислород и влагу.

Если планируется засеивание в открытый грунт, подготовка земли начинается еще с осени. Землю на участке вскапывают и подпитывают с помощью торфа, компоста, перегнившего навоза. Ранней весной процедуру проводят снова. На этот раз почву обогащают минеральными удобрениями и рыхлят.

Подготовленный к посадке грунт

Если арамант будет выращиваться из рассады, грунт также можно взять любой. Его необходимо предварительно продезинфицировать. Для этого используют:

• раствор марганцовокислого калия;
• купорос медный;
• коллоидную серу;
• фунгициды, в том числе Гамир, Фитоспорин, Экстрасол.

Амаранту для хорошего роста важно, чтобы в почве содержался фосфор и калий. Это нужно учитывать во время весеннего удобрения почвы минеральными компонентами.

Важно! Если культуру выращивают для употребления в пищу, нельзя выкладывать в почву удобрения с высоким содержанием азота. Этот минерал способен со временем превратиться в смертельный нитрат.

Цветы амаранта иногда могут принимать причудливые формы

Цены на перегной

перегной

Шаг 4. Процесс посева

В засеивании амаранта нет ничего сложного. Процедура происходит по следующему алгоритму:

1. Полив почвы. Грунт для засеивания должен быть влажным, поэтому перед самой посадкой его хорошо проливают водой.
2. Создание лунок под семена. Во влажной почве делают несколько параллельных друг другу бороздочек. Глубина – около 1,5 см., расстояние между бороздами – около 40 см.
3. Посадка семян. Семечки кладут по 3-4 штуки в одну лунку, они должны находиться на глубине не более 1,5 см. Сверху семена засыпают тонким слоем земли, который выравнивают и уплотняют.

Примерно через 8-9 дней покажутся первые всходы. Хилые ростки убирают, чтобы осталась только сильная поросль. После прореживания грунт дополнительно рыхлят. Когда ростки вырастут до 20 см., грядки подкармливают азотным удобрением. Раствор должен быть очень слабым.

Появление первых ростков

Выращивание рассады амаранта

Рассаду амаранта выращивают в низких, но широких ящичках. Они могут быть деревянными или пластмассовыми. Также можно использовать цветочные горшки. Их высота должна быть не более 10 см, чтобы корневая система излишне не разрасталась. Алгоритм посадки будет таким:

1. Ящики заполняют грунтом и увлажняют, после чего рассыпают семечки. Сверху накрывают семена слоем земли толщиной в 0,5 см.
2. Верхний слой почвы смачивают из пульверизатора. Затем горшки затягивают пленкой или помещают в пакетики, чтобы получился мини-парник.
3. Теплицы требуется поместить в теплое освещенное место. Чем теплее будет под пленкой, тем быстрее проклюнутся ростки. При температуре от 22 градусов первая зеленая поросль появляется уже через неделю. Если она начинается от 16 градусов, ростков стоит ждать не раньше, чем через 12-13 дней.
4. С появлением первых ростков пленку убирают. Чтобы саженцы получились плотными и здоровыми, их требуется пересадить в индивидуальные стаканчики. Пикировку начинают после прорастания первого живого листа.

На дне у каждого ящичка должно быть несколько отверстий для выхода излишней жидкости. В противном случае растения будут гнить.

Ящики с амарантовой рассадой

Как ухаживать за рассадой

О рассаде амаранта заботятся так же, как и об остальных садовых культурах. Уход состоит из нескольких пунктов, все они представлены в таблице ниже.

Таблица 2. Принципы ухода за рассадой амаранта.

Что нужно делать?	Особенности
Поливать	Земля под ростками всегда должна быть увлажненной, но не слишком сырой. Лучше всего увлажнять землю из пульверизатора по мере подсыхания, чтобы случайно не повредить молодой росток плотной струей воды из лейки.
Подсвечивать	В конце февраля и в начале весны рассаде не хватает солнечного света, а амарантам необходим полноценный световой день. Чтобы растения правильно развивались, их необходимо подсвечивать. Идеально подойдут для этих целей лампы дневного света или специальные фитолампы.
Закаливать	Первую процедуру закаливания проводят за 10-12 дней до высадки саженцев на садовый участок. Для этого растения выносят на балкон или на улицу на 15 минут в день. Время закаливания увеличивается постепенно. Если нет возможности выносить горшки на улицу, можно просто открыть форточку.
Пикировать	Саженцы пикируют после появления 3-4 настоящих листиков. Самые крепкие растения пересаживают в индивидуальные горшочки диаметром не меньше 10 см.

Рекомендации для пикировки будут такими:

1. Стаканчики наполняются землей до самого верха. Лучше всего взять землю из общего ящика, где подрастали саженцы.
2. Землю необходимо заранее увлажнить. В каждом стаканчике делают углубление в 3-4 см.
3. Саженцы по одному аккуратно вынимают из ящика и помещают в стаканчик.
4. После пересадки у саженцев прищипывают верхушки. Это заставит растения развивать корни, а не вытягиваться вверх.

Взрослая жизнь: пересаживаем амарант в открытый грунт

Если посев происходил в середине марта, саженцы будут готовы к переносу на садовый участок уже в начале мая. Как правило, в это время грунт уже прогревается до +4 … +6°C, а опасность ночных заморозков сходит на нет.

Но молодая поросль все это время жила в парниковом климате, поэтому перед пересадкой ее требуется подготовить.

Декоративный цветник ярко-красного амаранта

Подготовка саженцев к переносу в грунт

Молодая зелень должна пройти через несколько процедур. Они помогут привыкнуть к садовому климату Это:

1. Уменьшение полива. За неделю до предполагаемого переноса в грунт требуется снизить частоту полива.

посадка семян, уход, пикировка в домашних условиях

Амарант — очень неприхотливый, выносливый, нетребовательный в уходе однолетний цветок, отличается солнце- и теплолюбивостью, засухоустойчивостью. Он способен удивить своими своим окрасом и формой цветков, листьев, а даже размером. В южных регионах, в которых теплая погода устанавливается рано, можно посеять семена сразу в открытый грунт. Но в более холодных регионах лучше перестраховаться и сначала вырастить рассаду амаранта в домашних условиях, а потом ее высадить на постоянное место.

Краткая информация об амаранте 

Амарант является ярким представителем семейства Амарантовые. Главная изюминка однолетника — это цветение. Оно очень оригинально и интересно!

Крупные, бархатистые и яркие соцветия имеют необычную форму и структуру, могут быть окрашены в красный, малиновый, бордовый цвет. Цветение амаранта начинается с июня-июля и заканчивается в ноябре. На нижней и верхней фотографии расположен Амарант хвостатый. Кстати, об этом!

Наиболее популярные декоративные виды амаранта:

• Амарант метельчатый;

Средняя высота однолетника — 0,7-1,5 метра. Чаще всего встречаются именно высокорослые растения, но бывают и средне-, низкорослые виды. Некоторые виды достигают гигантских размеров.

Низкие по высоте и среднерослые сорта подходят для декорирования низких бордюров, клумб, рабаток, контейнерных посадок. Высокорослые амаранты прекрасно смотрятся в качестве живой изгороди, в центре клумб, миксбордерах, высоких бордюрах вдоль садовых дорожек, на фоне газонов, они идеально подходят для маскирования неприглядных участков и хоз.объектов.

Садовая культура хорошо растет на солнечных, теплых участках. Предпочитает легкие, плодородные почвы. Не переносит переувлажнения, поэтому не стоит высаживать ее на влажных почвах.

Сроки посадки амаранта на рассаду в 2020 году

Почему важно посадить семена в оптимальные сроки? Нужно подгадать и посадить любую культуру таким образом, чтобы сеянцы успели вырасти до оптимальных размеров, нарастить зеленую массу и корневую систему, и при этом к этому моменту можно было высаживать их в открытый грунт. Если посеять слишком рано, то к моменту, когда почва и воздух прогреются и условия будут подходящими для высадки, растения «пересидят» в своей емкости, перерастут, и им будет труднее адаптироваться в новых условиях. А производить посев слишком поздно нет смысла, проще уже сразу посадить семена в открытый грунт.

Выбор сроков посадки амаранта напрямую зависит от того, где вы проживаете. В среднем высевать культуру на рассаду можно в течение первой половины марта. Но в разных регионах нашей необъятной страны время наступления тепла и подходящих условий для высадки сеянцев в открытый грунт отличаются. Следовательно, и сеять нужно в разное время:

• В южных регионах (Краснодарский край) — если вы решили выращивать растение через рассаду, то сеять семена можно в уже в середине февраля.
• В Средней полосе (Подмосковье) — сажать семена лучше всего в первой или второй декаде марта.
• В Сибири, на Урале, в Ленинградской области — лучше не спешить и произвести посадку в середине или конце марта.

Выбрать наиболее точные сроки посева амаранта на рассаду можно по Лунному календарю 2020 года:

• Благоприятные дни:
  • в феврале -1-8, 10-20, 25-29;
  • в марте — 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 29, 30, 31;
  • в апреле — 1, 2, 5, 6, 7, 9, 18, 19, 20, 24, 25.
• Неблагоприятные дни для процедуры:
  • в феврале — 9, 21, 22, 23;
  • в марте — 9, 19, 20, 21, 24;
  • в апреле — 8, 15, 16, 17, 23.

Подготовка к посеву амаранта в домашних условиях

Перед посадкой амаранта на рассаду нужно приготовить все необходимое: семена, посадочную емкость, субстрат. На первый взгляд кажется, что задача проще некуда. Отчасти так оно и есть, однако следует знать определенные моменты, которые помогут сделать все максимально правильно:

• В выборе семян рекомендации очень стандартны: лучше всего покупать посевной материал, который изготовил надежный производитель с хорошей репутацией и отзывами. При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности, товар с истекшим сроком годности лучше обходить стороной. Также рекомендуется обращать внимание на характеристику будущего растения (сорт, высота, сроки цветения и т.д.), информация должна быть указана в пачке.
• Семена амаранта не нуждаются в какой-либо подготовке в виде замачивания, стратификации, проращивания и т.д. Всхожесть у них и без этого отличная!
• Для посева амаранта на рассаду необходимо сразу выбрать подходящую емкость. Зайду немного вперед и скажу, что семена растения очень мелкие и их следует руками рассыпать по поверхности земли. Из-за такого способа посадки необходимо выбирать широкий контейнер, имеющий небольшую высоту (т. е. не более семи-восьми сантиметров). Непринципиально из какого он будет материала — из дерева или пластика. Главное, чтобы на дне были дренажные отверстия, через которые будут вытекать излишки влаги после полива.
• И конечно же, процесс не запустится без грунта. В этом вопросе с ним трудностей точно не должно возникнуть, потому что земля нужна рыхлая, нейтральная, питательная, воздухо- и влагопроницаемая. То есть, подойдет универсальная почвенная смесь для рассады цветов. Приобрести ее можно в любом магазине, специализирующемся на товарах для дома и дачи. Но если вы любите все делать самостоятельно, то можете приготовить грунт своими руками: смешиваются огородная земля (1 часть), низинный торф (2 части), перегной (1 часть), речной песок (1 часть).
• Однако не достаточно просто купить или приготовить почвенную смесь. Важным этапом предпосевной подготовки является обеззараживание земли. Например, можно поддержать ее в дуршлаге над паром около 1,5 часа. А можно прокалить в духовке 30 минут.

Как правильно сажать семена амаранта на рассаду

Можно начинать выполнять процедуру, если вы запаслись всем необходимым и зарядились хорошим настроением. Не зря же опытные садоводы подмечают, что растения, посеянные в позитивном и бодром расположении духа, растут лучше!

Посадка семян амаранта на рассаду осуществляется по следующей схеме:

• Неизменный первый этап процедуры — создание дренажного слоя. В рамках этого действия на дно контейнера нужно положить 1,5 сантиметра слоя подходящего материала (перлита, керамзита, битого кирпича).
• Потом плошку или ящик заполняют почвенной смесью. При этом не нужно насыпать земли доверху, необходимо оставить небольшое расстояние между краями тары и субстратом (буквально 1,5-2 см).
• Необходимо наполнить опрыскиватель фильтрованной или отстоявшейся, чистой, мягкой водой, имеющей комнатную температуру. Из опрыскивателя увлажните землю.
• Теперь переходит к самому главному шагу всего действа — непосредственному посеву. Мелкие семена амаранта высеваются по поверхности почвы. Из-за их размера трудно соблюдать определенное расстояние между ними, поэтому старайтесь просто посеять их равномерно (пальцами или со сгиба белого бумажного листа).
• Теперь нужно присыпать семена землей слоем около 3-4 миллиметра.
• После перечисленных манипуляций нужно обильно увлажнить почву обязательно из пульверизатора. А потом накрыть контейнер крышкой и натянуть пищевую пленку.

Уход и выращивание рассады в домашних условиях

После посадки семян хлопоты не заканчиваются. Теперь нужно направить свои силы на уход за рассадой. Что же делать после посева амаранта?

• Создание тепличных условий — обязательное условие для успешного прорастания семян. Сделать мини-парник очень просто: накройте контейнер крышкой, стеклом или пленкой. Не забудьте каждый день проветривать тару и снимать укрытие на 15-20 минут. Когда большинство семян прорастет, нужно будет убрать укрытие, в нем больше не будет необходимости.
• Обеспечьте рассаду оптимальными условиями выращивания. После посева и до появления всходов нужно поддерживать температуру в районе +22-26°C. После она понижается на неделю до 16-18 градусов, а потом t повышается до 18-20 градусов тепла.

• До того момента, когда прорастут семена, необходимо увлажнять грунт из пульверизатора, поддерживая постоянную влажность земли. Затем можно поливать рассаду только под корень, влага не должна попадать на надземную часть! На данной этапе поливать нужно при подсыхании верхнего слоя.
• Продолжительное освещение — важнейшая составляющая ухода за любой рассадой. Сеянцы амаранта необходимо содержать на самом освещаемом подоконнике и рекомендуется дополнительно освещать фитолампами утром, вечером и в пасмурную погоду (особенно это важно в феврале и марте!). Длительность освещения должна составлять около 12-14 часов.
• Примерно за 10 дней до высадки сеянцев амаранта на постоянное место в открытом грунте рекомендуется закалить рассаду. Закаливание плавно подготовит растения к новым условиям, укрепить их иммунитет, сделает более выносливыми и устойчивыми. Первые несколько дней следует просто открывать окно для проветривания, остальные 7-8 дней следует выносить сеянцы на балкон или на улицу. Начинать нужно с малого (буквально 1-2 часа), но каждый день время нахождения сеянцев на воздухе должно увеличиваться и последний день они должны простоять на улице весь день.

Важно! Рассада амаранта подвержена опасному грибковому заболеванию «Черная ножка», которое нельзя вылечить. Из-за нее основание стебля темнеет, размягчается, начинает гнить, растение полегает и отмирает. Для профилактики недуга нужно поливать сеянцы умеренно, поддерживать подходящую температуру.

Если вы заметили черную ножку, необходимо незамедлительно удалить пораженное растение, посыпать это место древесной золой, пролить грунт раствором фунгицида.

Как и когда пикировать рассаду амаранта 

Так как мелкие семена были посажены друг с другом довольно близко в общей плошке, очень важно произвести пикировку своевременно. Иначе корешки сеянцев начнут переплетаться, сами растения будут вытягиваться, конкурируя за солнечный свет.

Наиболее подходящие сроки пикировки рассады амаранта: когда у сеянцев вырастет по одному настоящему листочку. Новые емкости для рассаживания должны быть исключительно индивидуальными. Подойдут торфяные или пластиковые стаканчики, горшочки, кассеты. Грунт можно использовать тот же, что и использовался ранее.

Пикировать рассаду амаранта можно по следующему алгоритму: 

• За несколько часов растения нужно полить.
• Новые емкости наполняются грунтом, в центре проделывается объемная
• лунка.
• Нужно аккуратно подцепить сеянцы по одному, не повреждая корешки и сохраняя грунт вокруг них.
• Растения по одному переносятся в лунку в новой таре. Корешки должны расположиться ровно, без загибания.
• Лунки засыпаются землей, обильно поливаются чистой водой, земля после впитывания воды слегка уплотняется пальцем.

Высадка рассады амаранта в открытый грунт производится в тот момент, когда установится стабильно теплая, положительная температура, земля прогреется. Важно, чтобы не было риска возвратных ночных заморозков. Ориентировочные сроки пересадки: вторая половина мая (в Подмосковье — в середине или конце мая, в Сибири и на Урале — в начале июня, на юге — в конце апреля). Высадка производится методом пересадка, то есть земляной ком с корневой системой сохраняется целым и просто переносятся в лунку. Расстояние между растениями — около 20-30 сантиметров.

посадка и уход в открытом грунте, выращивание, свойства, фото

Автор: Наталья Категория: Садовые растения Опубликовано: 20 февраля 2019Дополнено: 03 ноября 2020

Растение амарант (лат. Amaranthus), или ширица относится к роду семейства Амарантовые, который в дикой природе широко распространен в Америке, Индии и Китае. В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются в качестве декоративных растений. Восемь тысяч лет назад амарант стал, наряду с кукурузой и бобами, одной из основных зерновых культур народов, населявших территорию современной Мексики и Южной Америки – инков и ацтеков.
Некоторые виды амаранта, например, амарант хвостатый и амарант метельчатый, возделываются как зерновые культуры и по сей день, но есть виды, которые считаются сорняками – например, трава амарант голубоватый или амарант запрокинутый.
В странах Восточной Азии амарант трехцветный выращивается как овощная культура, хотя этот же вид, как и амаранты хвостатый и печальный, часто используются как декоративные растения. В Европу цветок амарант был завезен испанскими моряками как украшение для клумб, а с XVIII столетия он стал выращиваться как кормовая или крупяная культура.
В переводе с греческого слово «амарант» означает «неувядающий цветок». У нас амарант чаще всего называют щирицей, а еще бархатником, аксамитником, петушиными гребешками или кошачьим хвостом.

Прослушать статью

Посадка и уход за амарантом

• Посадка: посев семян в грунт – в конце апреля или в мае; посев семян на рассаду – в конце марта, пересадка сеянцев в грунт – с середины до конца мая.
• Цветение: с июня до заморозков.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкие, питательные, содержащие известь не слишком влажные и не кислые грунты.
• Полив: в период укоренения сеянцев в грунте – постоянный, потом полив будет нужен только в затяжную засуху.
• Подкормки: раствором коровяка 3-4 раза за сезон, желательно в вечернее время.
• Размножение: семенное.
• Вредители: тля, личинки долгоносика.
• Болезни: корневая и серая гнили, мучнистая роса, ржавчина.
• Свойства: все части амаранта съедобны и полезны.

Подробно о выращивании амаранта читайте ниже

Ботаническое описание

Стебли у амаранта могут быть простые или ветвистые, листья – очередные, цельные, ланцетовидные, яйцевидные или ромбовидные, основание листовой пластины вытянуто в черешок, верхушка листа имеет выемку и небольшое заострение. Пазушные цветки золотистого, красного, зеленого или фиолетового цвета собраны в пучки, верхушечные – в колосовидные метелки. Плод амаранта – коробочка с мелкими семенами. Цвет растения зеленый, пурпурный, фиолетовый, а иногда в одном растении сочетаются все эти цвета. Высота амаранта в зависимости от вида может составлять всего лишь 30 см, а может достигать и трех метров. В нашем климате амарант выращивается как однолетник.

Выращивание амаранта из семян

Как сеять семена

Выращивание амаранта – дело несложное. В районах, где к концу апреля почва на глубине 4-5 см уже прогрета солнцем до 10 ºC, можно сеять семена амаранта прямо в грунт, но перед этим следует подготовить участок – внести на каждый квадратный метр под перекопку по 30 г минеральной смеси или комплексные удобрения в соответствии с инструкцией. Однако, заделывая удобрения в грунт, соблюдайте меру: амарант имеет свойство превращать азотные удобрения в опасные для здоровья нитраты, поэтому не увлекайтесь азотной составляющей. Если вы посеете амарант вовремя, он быстро пойдет в рост, и вам не придется бороться с сорняками.

Итак, в конце апреля семечки высаживают по одному в бороздки во влажном грунте и заделывают на глубину 1,5 см. Для удобства можно смешать мелкие семена с песком или опилками в пропорции 1:20 – так легче сеять. Между рядами соблюдается расстояние 45 см, между экземплярами должно быть примерно 7-10 см, поэтому опытные цветоводы предпочитают помучиться с посевом, но не смешивают семена с песком, а раскладывают их по одному. Через 8-10 дней вы увидите всходы, которые при необходимости нужно проредить, а почву между ними разрыхлить. Если вы посадили амарант позже, в мае, придется еще и с сорняками сражаться.

Когда амарант достигнет в высоту 20 см, проведите подкормку азотным удобрением, но концентрация азота должна быть в два раза меньше, чем рекомендует производитель. Выращиваете вы овощной амарант или декоративный, не имеет значения – полностью он созреет через три или три с половиной месяца с момента посева.

Уход за рассадой

Условия выращивания амаранта рассадным способом вас не затруднят. На рассаду семена амаранта высеивают в конце марта. В качестве емкости для рассады подойдут пластиковые контейнеры или обычные горшки высотой до 10 см. Заделывают семена во влажный грунт на 1,5-2 см, затем горшки помещают в теплое светлое место. Полив посевов осуществляют распылителем, оптимальная температура для появления всходов – около 22 ºC.

При соблюдении всех этих условий всходы появятся меньше чем через неделю. Когда амаранты взойдут, проредите их, избавляясь от слабых ростков, а когда на всходах появится по три листка, рассадите их по персональным горшочкам диаметром 12 см.

Посадка амаранта

Когда сажать

Когда почва в саду хорошо прогреется и минует угроза возвратных заморозков, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Обычно это делается в середине или конце мая. Участок для амаранта должен быть хорошо освещенным и дренированным, почва – легкой и питательной, с достаточным количеством извести. По большому счету, амарант совершенно неприхотлив, но чего он не переносит, так это низких температур и слишком большого количества влаги в грунте. Перед тем, как посадить амарант в открытый грунт, почву на участке следует перекопать с нитроаммофоской из расчета 20 г на 1 м².

Как сажать

Посадка амаранта в зависимости от вида и сорта осуществляется на расстоянии от 10 до 30 см между экземплярами, а между рядами соблюдают промежуток от 45 до 70 см. До тех пор, пока рассада не приживется и не тронется в рост, ей необходим регулярный полив. И будьте готовы укрыть участок с амарантами, если вдруг вернутся холода.

Уход за амарантом

Условия выращивания

Собственно, уход за амарантом нужен лишь до тех пор, пока растение не пойдет в рост, но первый месяц саженцы амаранта развиваются очень медленно, поэтому нуждаются в поливе, прополке и рыхлении почвы. Но потом амарант ускоряет свое развитие, и для сорняков места на участке уже не остается. Иногда экземпляр амаранта может вырасти в сутки на семь сантиметров!

Регулярный полив важен для амаранта тоже лишь в первый месяц в открытом грунте, потом же корень растения проникает глубоко в почву, и необходимость в поливе отпадает, разве что наступит засушливый период лета без дождей – тогда и амарант нужно будет поливать, как любое другое растение.

Подкармливать амарант желательно 3-4 раза за сезон, лучшие удобрения для него – раствор коровяка в соотношении 1:5 и зола (200 г на 10 л воды). Проводить подкормки лучше всего ранним утром после полива участка.

Вредители и болезни

Посадка амаранта и уход за ним не доставят вам хлопот. Кроме того, амарант очень устойчив к вредителям и болезням. Однако иногда и он поражается тлей или долгоносиком. Личинки долгоносика развиваются в стеблях растения, задерживая их рост. Тля способна навредить амаранту лишь в начале его жизни, и, как правило, случается это в сырое дождливое лето. Истребляют тлю обработкой амаранта актелликом или фуфаноном (карбофосом). Эти же препараты дают хороший результат и в борьбе с долгоносиком.

Если в грунте скапливается слишком много влаги, амарант может заболеть грибными болезнями, которые лечатся опрыскиванием растений фунгицидами – коллоидной серой, медным купоросом, хлорокисью меди и другими подобными препаратами.

Амарант после цветения

Как и когда собирать семена

Если вы хотите собрать семена амаранта, отберите несколько самых крепких растений, и не срезайте с них листья. Как только нижние листья на амаранте покраснеют, усохнут и опадут, а стебель растения станет белесым, выберите сухой погожий день, срежьте соцветия с отобранных экземпляров, начиная с нижней части стебля, и поместите их досыхать в хорошо проветриваемое сухое помещение. Через пару недель при растирании высохших метелок руками зрелые семена легко высыпаются из коробочек, потом их останется только просеять через мелкое сито и положить на хранение в коробку или бумажный пакет. Семена амаранта не теряют всхожесть около пяти лет.

Амарант зимой

Амарант в наших широтах не переносит даже теплых зим, поэтому и выращивается как однолетнее растение. В конце вегетативного сезона растительные остатки амаранта собирают и утилизируют. Если вы уверены в том, что ваши амаранты не заражены вредителями или болезнями, поместите их ботву в компостную яму – из нее получится хорошее удобрение. Используют наземную часть амаранта и в качестве корма для животных, например, свиней и домашней птицы, поскольку кроме качественного белка в нем содержится протеин, много каротина и витамина C.

Виды и сорта

Амарант метельчатый, или багряный (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Чаще всего используется для оформления цветников, составления букетов, в том числе и зимних. Это однолетнее растение высотой от 75 до 150 см с удлиненно-яйцевидными красно-бурыми листьями с острой вытянутой верхушкой. Мелкие цветки красного цвета собраны в прямостоячие соцветия. Зацветает этот вид в июне и цветет до холодов. В культуре с 1798 года, имеет несколько форм: nana – низкорослая форма высотой до 50 см, cruentus – с поникающими соцветиями из красных цветков, sanguineus – вертикальные соцветия со свисающими концами. Чаще всего в цветоводстве используют низкорослые сорта, высотой 25-40 см:

• Ротер Дам и Ротер Парис – сорта высотой 50-60 см с темно-красной листвой и темно-бордовыми цветками;
• Цвергфакел и Грюнефакел – сорта высотой до 35 см с пурпурными и темно-зелеными соцветиями соответственно;
• Хот Бисквит – самый высокий сорт, достигающий метровой высоты, с зеленой листвой и красно-оранжевыми соцветиями.

Амарант темный, или печальный (Amaranthus hypochondriacus)

Маловетвистый вид высотой до полутора метров с продолговато-ланцетными заостренными листьями пурпурного или пурпурно-зеленого цвета и вертикальными колосовидными метелками соцветий различных расцветок, но чаще всего – темно-красной. В культуре с 1548 года. Есть кроваво-красная форма – sanguineus, со свисающими соцветиями. Сорта:

• Пигми Торч – амарант 60 см в высоту, темно-пурпурные соцветия которого становятся осенью каштановыми, а листья – разноцветными;
• Грин Тамб – сорт высотой до 40 см, окрашенный в разные тона изумрудного оттенка и часто используемый фитодизайнерами при составлении сухих букетов.

Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor)

Декоративно-лиственное растение высотой от 70 см до полутора метров с прямостоячими стеблями, образующими пирамидальный куст. Листья амаранта трехцветного удлиненные, яйцевидные или узкие, иногда волнистые, окрашены в сочетания желтого, зеленого и красного цветов – молодые листья необычайно ярки и красивы. Цветет с июня до морозов, имеет несколько разновидностей: иволистую (salicifolius) с узкими, бронзово-зелеными волнистыми листьями до 20 см длиной и в полсантиметра шириной; красно-зеленую (rubriviridis) с листьями рубиново-фиолетового оттенка в зеленых пятнах; красную (ruber) с кроваво-красными листьями и яркую (splendens), у которой листья темно-зеленого цвета в коричневых пятнах. Сорта:

• амарант Иллюминация – мощное растение высотой до 70 см с эффектными крупными листьями. Молодые листья – красно-желтые, а те, что постарше – красно-оранжевые, нижние листья – бронзового оттенка;
• Аврора – у этого сорта волнистые верхушечные листья золотисто-желтого оттенка;
• Эрли Сплендер – верхушечные листья яркого малинового оттенка, нижние – почти черные с пурпурно-зеленым отливом.

Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus)

В природе произрастает в тропической Африке, Азии и Южной Америке. Стебли мощные, прямостоячие, высотой до полутора метров. Листья крупные, удлиненно-яйцевидной формы, зеленой или пурпурно-зеленой расцветки. Мелкие темно-красные, желтовато-зеленые или малиновые цветки собраны в шаровидные клубочки, которые в свою очередь составлены в свисающие длинные метельчатые соцветия. Цветет этот вид с июня до октября, в культуре с 1568 года. Имеет несколько форм: белоцветную – с зеленовато-белыми цветками; зеленую – эта форма с бледно-зелеными соцветиями пользуется большим спросом у флористов; бусовидную – цветки этой формы собраны в мутовку и похожи на длинные бусы, нанизанные на стебель. Сорта:

• Ротшванц – с красными соцветиями;
• Грюншванц – со светло-зелеными соцветиями.

Оба сорта достигают в высоту 75 см и представляют собой мощные кусты, занимающие обширное пространство.

Амарант – вред и польза

Ученые считают амарант растением XXI века, способным накормить и вылечить все человечество. Может быть, это и преувеличение, но доля истины в этом утверждении безусловно есть. Все части амаранта съедобны, питательны и полезны, однако самым ценным продуктом являются семена амаранта. Польза амаранта в том, что он имеет в своем составе целый комплекс необходимых человеку жирных кислот – стеариновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую, и это свойство амаранта позволяет использовать его при производстве диетических продуктов. Кроме этого амарант содержит сквален, витамины B, С, D, P и E, рутин, каротин, стероиды, желчную и пантотеновую кислоту и много других необходимых для человеческого здоровья веществ.

Листья амаранта по количеству содержания в них питательных веществ не уступают шпинату, однако значительно превосходят его по количеству белка. Белок амаранта содержит важнейшую для человека аминокислоту лизин практически в том же количестве, что и соя, но усваивается белок из амаранта гораздо легче, чем белок из сои, пшеницы или кукурузы. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара и считают, что ежедневное употребление амаранта в пищу восстанавливает жизненную энергию и омолаживает организм человека.

Употреблять в пищу можно листья не только овощного амаранта – так же богаты витаминами, белком и микроэлементами декоративные виды и сорта растения. Однако семена декоративных растений лучше в пищу не употреблять. Кстати, отличить амарант лекарственный от декоративного легко по семенам – у целебных и овощных видов семена светлее, чем семена декоративных сортов.

Амарантовое масло – самое ценное из растительных масел, превосходящее по лечебным показателям облепиховое в два раза. Кремы и маски на основе амарантового масла омолаживают кожу, повышают ее тонус и обеспечивают антибактериальную защиту.

Проросшие семена амаранта по своему составу имеют ту же ценность, что и материнское молоко. Они часто используются не только в медицине, но и в кулинарии.

Полезные свойства амаранта используют для лечения чаем из его листьев ожирения, атеросклероза, неврозов, дисбактериоза. Зелень и зерна амаранта эффективно оздоравливают печень и почки, лечат аденому, сердечно-сосудистые болезни, а также воспалительные процессы мочевой системы. Свойства амаранта при постоянном его употреблении в пищу помогают справиться даже со злокачественными опухолями, а также укрепляют иммунитет человека.

Добавляя листья амаранта в летние салаты, вы продлеваете срок своей жизни и укрепляете здоровье. Мука из семян амаранта, добавленная к пшеничной, улучшает вкус выпечки и замедляет процесс очерствения сдобы. Поджаренные семена амаранта очень вкусны и напоминают орехи, ими хорошо посыпать булочки и панировать мясо. Добавленный в трехлитровую банку один-единственный лист амаранта сохранит ваши огурчики хрустящими и упругими до весны. Предлагаем вам несколько рецептов из амаранта и надеемся, что они вам понравятся.

Десерт с амарантом и орехами. Мед и масло разогреть на небольшом огне, помешивая, добавить любые орехи и семена амаранта, перемешать, залить в форму, а после охлаждения разрезать на кусочки.

Салат. 200 г листьев амаранта, 50 г листьев черемши или молодого озимого чеснока, 200 г листьев крапивы ошпарить кипятком, нарезать, посолить и заправить растительным маслом или сметаной.

Соус. Доведите до кипения 300 г сливок, положите в них 200 г измельченных листьев амаранта, 100 г тертого мягкого сыра, чуть поперчите и прогревайте, помешивая, на огне до полного расплавления сыра.

Кипрский суп. Замочите на ночь стакан нута. Сварите его до готовности. Спассеруйте нашинкованные луковицу и морковку, добавьте их в бульон с нутом и взбейте все блендером. Отдельно отваренные в течение 25 минут полстакана семян амаранта смешиваем с нутово-овощным пюре, добавляем консервированную или замороженную сладкую кукурузу, перчим, вливаем 2 столовых ложки лимонного сока и доводим до кипения.

Некоторые читатели спрашивают, знаем ли мы что-нибудь про вред амаранта. Отвечаю: не знаем.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амарантовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online
5. Информация про Садовые растения
6. Информация про Травянистые растения
7. Информация про Однолетние растения

Разделы: Садовые растения Травянистые Цветущие Однолетники Сорные Амарантовые (Щирицевые) Растения на А

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Чем полезен амарант, и как за ним ухаживать

Амарант – совершенно уникальное, овощное и одновременно – лекарственное и декоративное однолетнее растение. Его родина – Южная Америка и Африка. Там произрастает 68 видов, высота которых – от 15 см до 3 м.

В латиноамериканских странах амарант выращивают как зерновую культуру – делают из него муку, пекут хлеб и различные кондитерские изделия. Стебли и листья идут на корм скоту. Амарантовое масло широко применяют как в пищевой промышленности, так и в медицине.

В Россию амарант попал как кормовая культура в середине 50-х годов прошлого столетия. Минсельхоз СССР закупил в Мексике крупную партию его семян для посева на колхозных полях в разных областях страны.

Оттуда он перекочевал на огороды колхозников, которые не только скармливали растения домашним животным, но и сами использовали его семена, цветки и листья в пищу – для салатов и приправ. Но поскольку амарант еще и очень красивое декоративное растение, его начали высаживать в парадные палисадники около деревенских домов.

В конце 70-х годов культурой заинтересовались селекционеры. Биохимические анализы тканей растения показали, что оно поистине уникально по содержанию полезных веществ и витаминов. Культурой занялись многие научные учреждения.

К середине 80-х годов были выведены очень интересные сорта – необыкновенно декоративные и к тому же очень питательные и полезные.

В этой статье мы поговорим о том, чем полезен амарант и как за ним правильно ухаживать.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМАРАНТА

Амарант необыкновенно полезен. Он содержит: витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР; микроэлементы – медь, железо, цинк, марганец, магний, фосфор, калий, натрий, йод, селен, германий; полезные вещества – лизин, каротин, белок, жирные кислоты, антиоксиданты, природные антибиотики.

Отвар из цветков амаранта повышает иммунитет организма, выводит из него все шлаки, восстанавливает клетки печени, препятствует возникновению раковых опухолей, расщепляет жиры и помогает быстрому похудению. Он восстанавливает работу щитовидной железы и органов внутренней секреции.

Листья амаранта используют в салатах, цветки – как приправу к мясным и рыбным блюдам. Из цветков варят компоты, а также добавляют их в вино и коктейли. Из них получается вкусное варенье, особенно с добавлением лимона.

Регулярное употребление амаранта приводит к снижению холестерина и сахара в крови, способствует укреплению стенок сосудов и нормализации работы мочеполовой системы. Благотворно влияет на сердце и артериальное давление. Успокаивает аритмию и тахикардию.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА АМАРАНТОМ

Амарант – очень неприхотливое растение. Вегетационный период у него составляет чуть больше четырех месяцев, поэтому чтобы получить зрелые семена, высевать его нужно не позже 20 мая.

Растение это – мощное, высотой до метра с длинными очень красивыми метелками цветков, окрашенных в ярко-красный или темно-бордовый цвет. Очень любит солнце, поэтому сажать его нужно на открытом хорошо освещенном месте.

Расстояние до ближайших посадок должно быть не меньше 2 м, так как мощная корневая система амаранта может «отнимать» питательные вещества у других культурных растений.

Почвы амарант любит плодородные, рыхлые, хорошо воздухопроницаемые с нейтральной реакцией. Повышенная кислотность ему противопоказана. Семена амаранта очень мелкие, поэтому их перемешивают с песком в соотношении 1:3 и сеют маленькими щепотками (захватывая двумя пальцами микродозу) через 15 см одна от другой на глубину 2 см.

Посевы мульчируют перегноем и хорошо поливают. Расстояние между рядами – 60 см. Для более быстрого прорастания рекомендуется накрыть посевы пленкой до появления всходов, которые обычно проклевываются через две недели.

Посевы в этот период нужно несколько раз хорошо полить и вновь закрыть пленкой. После появления всходов пленку снимают и грядку поливают раствором коровяка в соотношении с водой 1:10. Через две недели подкормку повторяют. В конце июня и начале июля проводят еще две подкормки. Лишние растения прореживают, оставляя между ними 15 см.

В первый месяц амарант растет медленно, так как кустики формируют корневую систему. Затем растение начинает увеличиваться буквально на глазах. В июле оно в день дает прирост до 6 см. В середине месяца можно начинать обрывать молодые зеленые листья для салатов.

В конце июля – начале августа начинается пышное цветение, которое продолжается до конца сентября. В начале октября можно срезать метелки на семена.

Никаких средств защиты растения при выращивании амаранта не используют, так как ни вредители, ни болезни его никогда не поражают.

После срезки метелок на семена удаляют все растение и сушат отдельно листья, стебель и корни.

Некоторые садоводы выращивают амарант через рассаду, высевая семена в стаканчики в середине марта. Это позволяет на месяц сократить сроки потребления свежих листьев и созревания семян.

ЛУЧШИЕ СОРТА АМАРАНТА

Несмотря на то, что полезен любой сорт амаранта, есть новейшие самоопыляемые сорта, в которых содержание полезных веществ выше, чем в других. Это:

Метельчатый оешберг, Трехцветный ранний великолепный, Хвостатый изумрудный, Хвостатый красный.

Посадите любой из них на своем участке, и тогда вы сами увидите, чем полезен амарант, и сколько здоровья и красоты он вам подарит!

Как вырастить амарант овощной на своем участке

Амарант требует ухода только в первый месяц роста. В это время его наземная часть растет так медленно, что сложно поверить будто эти былиночки вскоре превратятся в мощные высокие кусты

Интернет пестрит статьями об исключительной пользе амаранта. Мол, овощная культура двадцать первого века, по содержанию белка превосходит молоко, может весь мир прокормить, продлить людям молодость и помочь оздоровлению организма. И при всех своих многочисленных достоинствах в выращивании амарант неприхотлив и нетребователен. 

Один из главных плюсов этой овощной культуры заключается в том, что в пищу пригодны практически все части растения: и листья, и стебли, и (особенно ценны) семена. Получается, грех не выделить столь выгодному амаранту клочок земли на своем дачном участке. А мы вам расскажем все, что необходимо знать и учитывать для получения отличного урожая ценного амаранта. 

Технология выращивания овощного амаранта

Амарант — растение светолюбивое, теплолюбивое и отзывчивое на поливы. Он растет практически на всех видах почв, включая песчаные, каменистые и солончаки. Срок созревания зелени 60-70 дней, семян — 100-120 дней.

Амарант является прекрасным сидератом и зеленым удобрением. Поэтому обрывать на еду листья, стебли и верхушки следует, оставляя в земле корни. Дачник получает витаминный салат, а почвенные микроорганизмы — нужную органику. И всем хорошо!

Выращивать амарант можно двумя способами: рассадным и безрассадным. Как правило, на рассаду высаживают зерновые сорта амаранта, чтобы ускорить рост и срок созревания семян, или декоративные сорта для скорейшего цветения. Выращивание амаранта ради листьев вополне возможно непосредственным высеванием семечка в грунт. 

Выращивание амаранта через рассаду

На рассаду семена амаранта сажают в конце марта — начале апреля. Сначала семена высевают в общий ящик и присыпают влажным грунтом. Затем накрывают пленкой и отправляют в темное теплое место. Через 7-12 дней появляются всходы, тогда ящик переставляют на подоконник.

С появлением первого настоящего листа рассаду амаранта пикируют в горшочки. Он хорошо переносит пересадку, поэтому проблем быть не должно.

После того, как минует угроза заморозков (в конце мая или начале июня), рассаду высаживают на постоянное место.

Выращивание амаранта прямым посевом

Семечки высаживают по одному во влажную почву. Их можно сеять в конце апреля-начале мая, когда почва прогрелась до +6°С. 

Расстояние между кустами и рядами допускается любое и зависит от непосредственной цели выращивания. Если нужны мощные растения, с большим количеством метелок и семян, используется схема 70х30 см. Если предпочтение отдается нежной зелени, то можно загустить посадки и воспользоваться схемой 15х15 см.

Тем, кто решил засадить амарантом большую площадь, будет удобнее смешать семена с песком, золой или опилками в пропорции 1:20, сеять рядками, а потом прореживать. Слишком заглублять семечки не стоит, достаточно присыпать их слоем почвы в 1-2 сантиметра и немного прикатать для лучшего соприкосновения с землей. При благоприятных условиях всходы появляются через 7-10 дней.

Уход за амарантом и уборка урожая

Амарант требует ухода только в первый месяц роста. В это время его наземная часть растет так медленно, что сложно поверить будто эти былиночки вскоре превратятся в мощные высокие кусты. Поэтому нужно периодически пропалывать грядку, мульчировать скошенной травой, чтобы не допустить пересыхания, при желании можно подкормить настоем коровяка и золы (или жидким удобрением из травы).

Начиная со второго месяца амарант пускается в бурный рост и прибавляет по 5-7 сантиметров в день. Теперь он сам способен заглушить любой сорняк, и все, что ему требуется от огородника, — регулярный полив.

На зелень амарант срезают по достижении им высоты в 20-25 сантиметров. После срезки верхушки из боковых пазух начинают расти новые побеги.

В начале сентябре созревают семена. В это время метелки начинают буреть, а нижние листья засыхать и опадать. Семена у амаранта зреют неравномерно и очень быстро осыпаются, поэтому предпочтительнее срезать метелки заранее и высушивать в темном месте. Семена при этом прекрасно дозревают.

Сорта амаранта

Разновидностей и сортов амаранта превеликое множество. Овощной, зерновой, кормовой, декоративный… Нас как огородников в первую очередь интересуют универсальные сорта (которые выращиваются как на зелень, так и на «зерно»), листовые и зерновые.

Валентина. Отличный ранний овощной сорт с большим количеством побегов по всей длине стебля. Листья и стебли фиолетовые, цветы прямостоячие фиолетовые. Семена полупрозрачные, светло-коричневые, с красной каймой. В высоту вырастает до 1,7 метров. Период созревания листьев 45-60 дней, семян — 110-120 дней.

Гигант. Кормовой сорт, который можно выращивать на зерно. Листья темно-зеленые, цветы красные или желтые, семена белые дисковидные. В высоту вырастает 1,6-1,9 метра. Период от всходов до созревания семян 115-127 дней.

Крепыш. Скороспелый овощной сорт, выращивается ради свежей зелени. Листья зеленые, сочные и нежные, цветы коричневые с красными пятнами. Семена светло-желтые. В высоту достигает 1,3-1,4 метра. Вегетационный период — 70-80 дней.

Белый лист (Уайт Лиф). Овощной карликовый сорт, выращивается на зелень. Срезается при достижении высоты в 18-20 сантиметров. Листья и стебли светло-зеленые, очень нежные и вкусные. Этот сорт можно выращивать зимой на подоконнике.

Харьковский-1. Универсальный сорт, один из лучших для выращивания на зерно. Листья зеленые, соцветия прямостоячие желтые, семена светлые. В высоту достигает 1,7-1,9 метра. Период вегетации — 90-110 дней.

Памяти Коваса. Универсальный среднеспелый сорт. Листья темно-зеленого цвета, очень сочные и нежные. Соцветия прямостоячие красные с коричневым оттенком. Растение высотой 0,9-1,1 метра.

Воронежский. Скороспелый зерновой сорт. Листья зеленые, метелка длинная прямостоячая желто-зеленого оттенка, семена светлые. Средняя высота растения 0,8-1,2 метра. Сроки созревания зерна — 90-100 дней.

Гелиос. Зерновой раннеспелый сорт. Листья светло-желтого цвета с оранжевыми прожилками, метелки прямостоячие оранжевые, зерно белое. Может вырасти до 1,5-1,7 метров высотой. Период созревания семян — 105 дней.

Кизлярец. Считается кормовым сортом, который можно выращивать ради зерна. Лист крупный, светло-зеленый. Соцветие — прямая метелка желто-зеленого цвета, при созревании становится красной. Семена округлые, светло-желтые. Растения достигают 1,2-1,6-метровой высоты. Сроки созревания зерна — 80-120 дней.

Запомните, что у овощных и зерновых сортов амаранта цвет семян должен быть светлым. Если семена темные, это декоративный амарант, который выращивают ради красивых ярких метелок. Зерно таких растений в пищу употреблять не рекомендуется, а вот листья можно добавлять в летние салаты в любом случае.

Желаем вам успехов и больших урожаев!  опубликовано econet.ru

 

 

Секреты выращивания амаранта на дачном участке. Гид по сортам

Амарантом (в простонародье щирицей) называют однолетнее растение — неприхотливое, хорошо переносящее как низкую, так и высокую температуру воздуха, любящее солнечный свет и готовое купаться в нём дни напролёт. Уважает амарант и своевременный полив, однако вполне способен перенести и небольшую засуху.

Сортов амаранта существует великое множество: кормовые, зерновые, овощные и декоративные. Если вы хотите вырастить его на даче для последующего употребления в пищу — одно дело, и совсем другое, если в нём вас привлекает буйная цветущая красота, способная заполнить любой огород харизматичной привлекательностью.

Очень важно знать, к какому виду принадлежит растение, прежде чем высаживать его на своём приусадебном участке. Поэтому сегодня мы рассмотрим самые популярные сорта амаранта, которые представляют для огородников пищевую и кормовую ценность, чтобы вы смогли взять их на вооружение и применить на практике.

Маленький секрет: зерновой и овощной амаранта всегда окрашен в светлые тона, а декоративный — в тёмные.

Съедобные сорта амаранта

Перечисленные ниже сорта амаранта — это кладезь полезных веществ, в состав которых входят белки, углеводы, жиры, витамины, аминокислоты, антиоксиданты и минералы.

1. «Валентина». Ласково, типично по-женски называют раннеспелый сорт амаранта, до полного созревания которого проходит 110–120 дней. В высоту достигает до 170 см, радуя огородников яркими красно-фиолетовыми листьями формы эллипса. Урожай даёт богатый, от 0,6 до 0,7 килограмм семян, собранных с квадратного метра.
2. «Крепыш». Стойкий, сильный и скороспелый сорт, который раскрывается в полную силу уже через 80 дней после всхода семян. Кусты высокие, на 140 см тянущиеся к солнцу, украшенные ярко-зелёными сочными листьями. Урожайность сорта варьируется от 2,5 до 3 килограмм с квадратного метра.
3. «Уайт Лиф» — белый амарант, являющийся карликовым растением, не превышающим в высоту 20 см. Отличается нежно-зелёными стеблями и такими же листочками, обладает приятным вкусом и потому так часто выбирается в качестве растения, выращиваемого в домашних условиях.

Маленький секрет: чтобы съедобный сорт амаранта всходил обильно и чувствовал себя на грядке вольготно, лучше всего садить его в почву, на которой росли помидоры, капуста или картофель. Благими предшественниками для этих сортов являются и бобовые культуры, однако нужно помнить, что высаживать амарант в одно и то же место чаще 1 раза в 4 года не стоит. Он не приживётся или даст небогатый урожай.

Кормовые сорта амаранта

Кормовые сорта амаранта бесценны в своем практическом значении: их добавляют в пищу свиньям, курам и коровам, причём в ход идут не только листья, но и стебли, и даже корни растения. При этом наиболее неприхотливыми кормовыми сортами принято считать:

1. Ацтек». Даёт богатый урожай как в плане листьев, так и в плане зерна. Стебли у амаранта мощные, сильные, крепкие и тянутся в высоту на 150 см. Отличаются красным цветом, такого же оттенка соцветиями и тёмно-коричневыми семенами.
2. «Гигант» — популярный кормовой сорт, дающий обильную сочную листву, которую так любят домашние животные. Вырастает «Гигант» действительно большим: до 165-190 см, имеет красные и жёлтые соцветия и белые семена.
3. «Лера» — амарант, достигающий в высоту 170-220 см, имеющий зелёные листья, протянутые в длину красными прожилками. Соцветия сорта имеют малиновый окрас и внешне похожи на метёлку.

Семенные сорта амаранта

Следующие сорта амаранта выращиваются дачниками и огородниками исключительно для получения семян, которые прекрасно идут в корм домашней скотине или используются для приготовления полезного масла.

1. «Харьковский-1». Универсальный сорт амаранта, уважаемый агрономами за свою полезность и плодовитость. В ход идут не только листья и стебли, но и зёрна, обладающие лечебными свойствами. Срок созревания сорта — примерно 110 дней.
2. «Оранжевый гигант» действительно силён и красив: вытягиваясь в длину на 2,5 метра, он даёт крепкие и сочные дуговидные стебли и полезные семена, из которых производится ценная мука с приятным ореховым вкусом.
3. «Ультра». Амарант, поспевающий рано и несущий в своих семенах большое количество целебного масла. Достигает в высоту 100-130 см. Зерна амаранта этого сорта прекрасно подходят для производства муки или вытяжки масла.

Советы по выращиванию амаранта на огороде

Мы уже говорили о том, что амарант неприхотлив, прекрасно справляется с перепадами температуры и не завянет, если по какой-то причине его забыли полить. Кроме того, растение практически не боится болезней и вредителей, но поблагодарит вас, если вы примете решение высадить его на залитом солнцем участке. Почву для посадки лучше выбирать питательную, рыхлую, лёгкую.

1. Взрослый амарант даёт до 500 семян, собирать которые одно удовольствие, однако делать это лучше, когда они слегка не дозрели, чтобы не растерять урожай. Такое важное качество, как всхожесть, амарант сохраняет до 5 лет. Кстати, размножается амарант не только семенами, но и рассадой, причём последний вариант считается оптимальным для получения хорошего урожая.
2. Не беспокойтесь, видя в первый месяц после высадки плохой рост амаранта: сила растения раскрывается спустя 30-40 дней, когда оно ускоряется и с силой начинает тянуться вверх, к солнцу и небу. В это время амарант способен вытягиваться в длину на 6-7 сантиметров в сутки!
3. Пропалывать амарант не нужно, а вот от хорошей подкормки растение не откажется. Лучшими питательными веществами для него являются азотные удобрения, которые стоит добавлять в грунт ранним утром после полива. Ещё один полезный совет: ощипывайте верхнюю часть куста в конце июня – начале июля, чтобы усилить завязь плодов.
4. Полезные свойства амаранта проявляются, когда растение вытягивается на 20 сантиметров в высоту. Тогда можно смело срезать нижние листочки и добавлять их в пищу, если речь идёт о съедобных сортах. Собирать же семена начинают в начале сентября, когда метёлки постепенно меняют цвет и падают на землю. Если поспевают семена неравномерно, можно аккуратно срезать «колоски» и спрятать их в тёмное место.

Маленький секрет: посадив амарант на даче, вы заметите, что соседствующие с ним растения перестали бояться болезней, а обработав их экстрактом амаранта, обязательно получите хороший урожай!

Как вырастить амарант | Руководство по выращиванию амаранта

Руководство по выращиванию
ЗАПИСИ ПО РОСТУ
Амарант реагирует на азот и фосфор. Растения, выращенные на средней садовой почве, будут иметь высоту от четырех до шести футов, в то время как растения, выращенные в плодородной почве или компосте, могут достигать более восьми футов. Оптимальная почва — это хорошо дренированный суглинок, но оба растения хорошо себя чувствуют на всех глинистых почвах, кроме плохо аэрируемых.

Амарант выращивают из семян.Семена амаранта можно высадить прямо в цветник или начать в помещении для последующей пересадки. Обратите внимание, растения амаранта подвержены морозам. Амарант предпочитает теплую погоду. Если вы высаживаете на открытом воздухе, сеять семена амаранта весной после того, как почва начнет прогреваться.

Мы рекомендуем запуск в помещении за шесть-восемь недель до последних морозов в вашем районе.

Сейте семена в начале сезона и слегка засыпьте почвой. Расположите семена или саженцы на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Они хорошо переносят небольшую скученность и хорошо смотрятся группами или группами.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Амарант очень легко выращивать. Они предпочитают теплый климат, полное солнце и хорошо дренированную почву. Поливайте их в засушливые периоды один или два раза в неделю. Добавляйте удобрения общего назначения один или два раза за сезон.

Амарант, произрастающий в более теплом климате, устойчив к жаре и засухе.

Амарант вырастет в высоту, 1-2 фута. Они будут зацветать на сильных прямых стеблях. Цветки долговечные и будут цвести с середины лета до заморозков.

Амарант похож на четверти ягненка, а амарант на краснокорневой сорняк, особенно на ранних стадиях роста, поэтому лучше сеять семена рядами, чтобы прополка не вызывала затруднений. Посев сортов амаранта с пурпурными листьями также упрощает прополку. Поскольку семена маленькие, вы можете избежать их значительного прореживания, смешав их с песком или семенами редиса перед посевом, как это иногда делают с морковью. Амарант и киноа — культуры, не требующие особого ухода, но от сорняков, особенно вначале, следует избавляться путем культивирования или мульчирования.

Как выращивать микрозелени амаранта

Существует около 70 видов амаранта; Вы, наверное, встречали семенную форму этой еды. Но задумывались ли вы о том, чтобы есть или даже выращивать микрозелень из амаранта?

Возможно, это не самый известный микрозелень, но это отличный выбор. Фактически, считается, что ацтеки фактически потребляли это растение как 80% своего рациона!

Вы можете быть удивлены, узнав, что эти маленькие растения на самом деле очень богаты как белком, так и клетчаткой; вот почему ацтеки смогли выжить на них и практически ни на чем другом.

Главный факт: Амарант содержит почти на 30% больше белка, чем рис!

amaranth microgreens

Стоит отметить, что обычным подходом является выращивание красивых красных микрозелени амаранта. Однако можно получить листья с зеленым или даже золотым оттенком; все они вкусные и удивительно питательные.

Польза для здоровья микрозелени из амаранта

Микрозелень амаранта обладает рядом преимуществ для здоровья:

Отсутствие глютена означает, что это микрозелень, который может понравиться практически каждому.Но, что более важно, это действительно может помочь улучшить вашу пищеварительную систему. Это реальная выгода, если у вас уже есть чувствительная система.

В микрозелени амаранта много кальция, который помогает сохранить крепкие зубы и кости. Но также было показано, что микрозелень из амаранта помогает снизить риск остеопороза; что является основной причиной проблем с возрастом.

Минералы, питательные вещества и витамины в микрозелени амаранта помогут укрепить вашу иммунную систему.Это поможет вам бороться с болезнями, включая гипертонию и сердечно-сосудистые заболевания.

Это также может помочь улучшить ваше восстановление после болезни.

Есть много продуктов, которые могут предложить это преимущество. Фактически, этот микрозелень не только уменьшает выпадение волос, он также замедляет процесс поседения; позволяя дольше сохранять естественный цвет волос.

Еще одним преимуществом микрозелени амаранта является то, что он богат клетчаткой. Это поможет вам дольше чувствовать сытость, эффективно снизив аппетит.Фактически, это поможет вам сохранить или даже сбросить вес.

Как вырастить микрозелень амаранта

Вот ваше краткое руководство по выращиванию микрозелени амаранта

• Замачивание: Нет, вы можете сразу их посадить.
• Полоскание / слив: Нет, амарант любит запотевать, но не замачивает
• Время прорастания: 2-3 дня
• Срок сбора урожая: 10-15 дней

Ознакомьтесь с этим пошаговым руководством по выращиванию микрозелени амаранта:

Шаг 1. Выберите питательную среду

Для успешного выращивания микрозелени амаранта вам нужна глубокая среда, 3-4 дюйма — хорошая отправная точка.Это даст вашим корням пространство для роста, а почва останется достаточно влажной, и вам не придется поливать ее слишком часто.

Вам понадобится лоток 10 × 20 или другой контейнер, соответствующий количеству микрозелени амаранта, которое вы собираетесь выращивать. Также будет важно выбрать предпочтительную среду для выращивания. 50% почвы и 50% кокосовой койры — отличный вариант, хотя глина также может быть хорошим способом сохранить растения влажными, не утопая их.

Также может быть хорошей идеей убедиться, что в вашем лотке есть дренажные отверстия.Затем вы можете поставить под поддон для выращивания поднос с водой, чтобы почва и растения впитывали воду по мере необходимости.

Шаг 2 — Подготовка семян

Хорошая идея — использовать шейкер для семян, но вы можете сделать это вручную, если хотите. Вам нужно будет слегка покрыть верхнюю часть питательной среды. Они не должны быть настолько плотными, чтобы вы не видели никакой почвы, но вам также не нужно, чтобы много почвы оставалось видимым!

Этап 3 — Проращивание

После посадки семян слегка опрыскайте их водой.Не кладите слишком много, вы увеличите вероятность роста плесени.

Затем следует накрыть лоток другим лотком; вы не хотите, чтобы свет проникал внутрь, но пара вентиляционных отверстий по бокам поможет снизить риск роста плесени.

В течение следующих 2-3 дней один раз в день слегка опрыскивайте семена; к концу этого периода вы должны увидеть признаки прорастания.

Шаг 4 — Дать им возможность расти

Когда они прорастут, вы можете оставить укрытие еще на 24 часа, это поможет им вырасти до светло-розового цвета.

Однако, как только они достигают высоты ½ дюйма, самое время снимать крышку и переносить их на свет.

На самом деле им не нужен прямой солнечный свет, это может их убить. В это время вы должны ежедневно опрыскивать растения или следить за тем, чтобы в лотке под питательной средой всегда была вода.

Как только им исполнится 10 дней, они должны быть готовы к сбору урожая!

FAQ

Ниже вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.Если нужного вам ответа нет, свяжитесь со мной напрямую, я могу помочь!

Сколько времени требуется микрозелени амаранта для роста

Весь процесс занимает от 10 до 15 дней. Вам не нужно много времени, чтобы отслеживать их ежедневно.

Стоит отметить, что вы можете позволить им расти дольше указанного срока, верхнего предела нет, так как они просто начнут расти в полноразмерные растения. Позвольте вашим вкусовым рецепторам выбрать оптимальное количество дней для роста микрозелени амаранта.

Как есть микрозелень из амаранта

Лучше всего рассматривать микрозелень амаранта как вкусное дополнение к салату или бутерброду.

Тем не менее, вы также можете использовать их в качестве гарнира практически к любому блюду, повышая питательную ценность вашей еды. Лучше всего хранить их в сыром виде, поскольку их приготовление снизит их пищевую ценность.

Как собирать микрозелень амаранта

Как только микрозелень амаранта будет готова, используйте острый нож или ножницы и срежьте стебли чуть выше линии почвы.Это предотвратит загрязнение почвы вашими растениями; убедитесь, что их не нужно стирать.

Мытье их может повредить их, так как в этом возрасте они очень хрупкие.

Как хранить микрозелень амаранта

Лучше не поливать их в течение 12 часов перед сбором урожая. Это уменьшит количество воды, сидящей на листьях; что помогает предотвратить рост модов, пока вы их храните.

Излишки воды можно удалить, поместив их между двумя бумажными полотенцами.

После высыхания просто поместите их в пластиковый пакет или контейнер и храните в холодильнике. Они хранятся всего 5-7 дней, и в свежем виде они действительно вкуснее. Вы можете предпочесть собирать их, когда захотите их съесть.

Каков вкус микрозелени из амаранта?

Лучше всего описать вкус, как у шпината, но вкус более глубокий и удивительно нежный.

Яркие микрозелени из амаранта улучшат вкус вашей еды и принесут вам массу пользы для здоровья.

Как вырастить амарант для зелени

Амарант ( Amaranthus spp. ) в первую очередь считается зерновой культурой из-за небольших семян с ореховым вкусом, которые он производит — это близкий родственник киноа. Но производственный потенциал амаранта выходит далеко за рамки того зерна, которое он несет. Это древнее растение покрыто съедобной, питательной листвой со вкусом шпината.

Зелень амаранта можно собирать молодой и добавлять в салаты и бутерброды, в то время как более крупные листья и побеги идеально подходят для приготовления на пару, тушения или тушения.Вы можете использовать амарант в любом рецепте, в котором есть шпинат. Чтобы вырастить эту красивую и питательную зелень, выполните следующие простые шаги.

Подготовка к посадке
Выберите участок, который получает как минимум шесть-восемь часов полного солнца.

Внесите в почву компост или выдержанный конский или коровий навоз. Поскольку для амаранта, выращенного в зеленом виде, требуется больше азота, чем для амаранта, выращенного в виде зерна, вы также можете добавить несколько небольших горстей кровяной муки или хлопковой муки в зону посадки в качестве естественного источника азота, но не переусердствуйте, так как слишком много азота может вызвать тонкий, гибкий рост.

Приобрести семена различных сортов амаранта, выращенных специально для выращивания зелени. Мои фавориты — бордовый с великолепными красными побегами; Зеленый Калалу с ярко-зеленой листвой; Red Leaf Stripe с красной и зеленой пестрой листвой; Триколор с красной, бордовой и зеленой листвой; и нежный лист, карликовая разновидность.

Поскольку амарант лучше всего прорастает при температуре почвы около 68 градусов по Фаренгейту, для посадки лучше подождать до середины или конца весны.Урожай также не переносит заморозков, поэтому подождите, пока опасность заморозков пройдет.

Работа с семенами
Семена амаранта очень мелкие. При посеве смешайте их с крупнозернистым песком, чтобы равномерно распределить их. Экономно распределите семена по поверхности хорошо пропаханной грядки и слегка разгребите их. Нет необходимости сажать семена рядами или траншеями, так как зелень будет собрана задолго до того, как растения достигнут зрелости.

Поливайте семена и продолжайте поливать их одним дюймом воды в неделю во время засухи.Хотя амарант довольно устойчив к засухе, даже уровень влажности способствует лучшему урожаю.

Уборка урожая
Семена прорастут через 7-14 дней. Крошечные ростки с их первой парой настоящих листьев можно собрать через несколько дней и использовать в качестве зелени. Но для увеличения урожайности дайте растениям вырасти до 1-2 футов в высоту перед сбором урожая.

Для сбора молодой зелени амаранта срежьте все растение на несколько дюймов выше уровня земли. Часто растение дает новые всходы и дает второй и даже третий урожай зелени.Амарант — жаростойкая культура, поэтому, используя этот метод, можно получать свежую зелень все лето. Если растения растут быстрее, чем можно использовать всходы, вы можете позволить некоторым из них продолжать расти и цвести. Вы также можете собрать стебли этих более зрелых растений, но листья нужно будет хорошо приготовить, а стебли нужно будет очистить. Молодые побеги нежнее.

Чтобы амарант оставался свежим до использования на кухне или для продажи свежей зелени амаранта на рынке, соберите срезанные стебли в пучки и храните их в вертикальных контейнерах, наполненных водой на дюйм или два.Побеги будут оставаться свежими в течение пяти-семи дней, или больше, если листву время от времени опрыскивать водой, чтобы она не высыхала. Стеклянные кувшины из каменной кладки являются отличным товаром на рынке, а вывески помогут покупателям понять, как использовать вкусную зелень на собственной кухне. Предоставление рецептов также обязательно поможет.

Future Crops
Зрелые растения амаранта дают красивые шпили или каскады цветов, и в зависимости от разновидности они могут достигать от 5 до 6 футов в высоту. Позвольте нескольким растениям цвести каждый год.Они сбросят семена, и ваш урожай амаранта продолжится в следующем сезоне. Однако будьте осторожны, ведь одно растение может дать до 100 000 семян! Выборочно прорежьте цветочные головки перед тем, как посеять семена, чтобы не дать подавляющему количеству рассады следующей весной.

Получите дополнительную помощь в садоводстве на HobbyFarms.com:

Об авторе: Садовод Джессика Валлисер является автором Привлечение полезных насекомых в ваш сад: естественный подход к борьбе с вредителями (Timber Press, 2013) и соведущей самой популярной радиопрограммы Питтсбурга о садоводстве Органические садовники, на Радио КДКА.Узнайте больше полезных советов по садоводству в ее блоге «Грязь в садоводстве».

Информация о выращивании и сборе амаранта

Информация о выращивании и сборе амаранта

ряды

Температура
Прорастание	70-75 F
Дней до прорастания	8-10
Для роста 902 902 902 902 и 902
Удобрение	Умеренная подушка, используйте компост
pH	6.0-7,0
Вода	умеренная
Измерения
Глубина заделки семян	1/8 — 1/4 дюйма
Глубина корня	18-36 дюймов, от стержня до корня
Высота	до 4-8 футов
Ширина	6-12 дюймов
Расстояние между растениями
Расстояние между растениями	6-18 дюймов
12-18 дюймов
Среднее количество растений на человека	10-12
Урожай
Собирайте отдельные листья по мере необходимости.Убирайте зерно, когда оно легко падает с семенной головки или после первых сильных заморозков
Дата начала первого посева: 48-56 дней до даты первых заморозков (для передачи в сад)
Дата начала первого посева: 14-21 день после даты первых заморозков (для прямых свиноматок)
Дата начала последнего посева: 90-110 дней до последней даты заморозков
Спутники
Спутники: кукуруза, лук, картофель
Несовместимые: ничего убедительного
Долговечность семян	несколько лет

Где выращивать амарант

Амарант — это устойчивый к летнему сезону зеленый, который часто называют растительным амарантом, чтобы отличить его от одноименного, но другого ландшафтного амаранта, и в Карибском бассейне он носит название Калалу.Более мелкие сорта, посаженные в качестве украшения, не дадут никаких полезных семян, но их все равно можно есть как салат. зелень. В отличие от большинства салатов, эта зелень хорошо растет в жаркую погоду, поэтому, если вы выращиваете амарант — или тетрагонию, малабарский шпинат, орах или портулак, если на то пошло — салаты можно оставить. грядет круглый год. Амарант дает салатную зелень, когда салат и шпинат давно прижились. Амарант не только немного похож на шпинат, но и полезен: белка, витаминов, минералов и пищевых волокон.Помимо выращивания зелени для салатов, он (возможно, более распространенный исторически) выращивается для получения зерна. Амарант — зерно очень похож на киноа или кускус. Это очень полезно для здоровья, и его часто можно найти в магазинах здоровой пищи.

Рекомендуемые сорта амаранта

• Овощной амарант с красными листьями: средние зеленые листья с бордово-красным слоем создают привлекательный всплеск цвета для ваших летних салатов.
• Сорта амаранта с черными семенами, как правило, остаются довольно зернистыми при приготовлении и лучше всего подходят для выращивания зелени.
• Семена золотистого или более светлого цвета лучше готовятся, и все они имеют восхитительную зелень.
• Тампала — один из самых вкусных сортов, выращиваемых из-за своей зелени.

Грунт для амаранта

Амарант хорошо растет на разных типах почв. Вообще говоря, эти почвы, подходящие для выращивания салата, были бы хорошим местом для выращивания амаранта. Ваша почва должна быть мелкой подготовлен для достижения нужной глубины заделки семян.Семена следует сажать на глубину не более 1/4 дюйма.

Посадка амаранта

Когда —

Прямой посев семян, когда температура почвы достигнет примерно 70 градусов по Фаренгейту. Один грамм семян засевает 50 футов рядка, а на акр потребуется около одного фунта. семян.

Как —

Семена следует сеять тонкими слоями (от 12 до 15 семян на фут) рядами на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Это будет стимулировать густо развитые растения. Ближе интервал приводит к меньшему размеру головы, что может быть предпочтительным для небольших семей.Поскольку семя очень маленькое, его можно смешать с песком, чтобы избежать чрезмерного прореживания после прорастания семян. Не рекомендуется разбрасывать семена, потому что не будет достаточного расстояния, чтобы растения могли развить качественные зерна.

Всходы амаранта легко блокируются от появления всходов тонкой коркой на почве, образовавшейся после дождя. Выбор почвы с низким содержанием глины и обработка семенного ложа для минимизации Вероятность образования корки может обеспечить хороший урожай.

Как растет амарант

Амарант очень легко выращивать. Он практически не требует ухода, но его медленный начальный рост делает его уязвимым для конкуренции среди сорняков, пока он не укоренится. Амарант предпочитает теплый климат, полное солнце и хорошо дренированная почва. Он вырастет в высоту и может достигать 5 футов в высоту. Цветки растут на длинных прямых стеблях, долго сохраняются и будут цвести с середины лета до первых дней. сильный мороз.

Выращивание амаранта

Амарант похож на четвертины ягненка, а также на красный свиной корень (особенно на ранних стадиях роста), поэтому лучше всего сажать рядами, чтобы упростить прополку.Выращивание сортов амаранта пурпурные или красные листья также упрощают прополку. Поначалу кажется, что амарант растет довольно медленно, но после укоренения он может быть очень устойчивым к засухе. Его можно успешно выращивать в районах с менее чем 10 дюймами годового количества осадков. Как только растения достигают примерно одного фута в высоту, они начинают очень быстро расти и быстро затеняют все оставшиеся сорняки. Амарант это довольно неприхотливая культура, но на раннем этапе следует позаботиться о том, чтобы у них были хорошие шансы на укоренение.Удаление верхушечных почек амаранта поможет стимулировать ветвление и развитие большего процента нежных молодых побегов для салатной зелени.

Требования к хранению
Амарант плохо хранится в течение длительного времени, и его лучше всего есть свежим.
Fresh
Температура	Влажность	Срок хранения
32-40 F	80-90%	1 месяц
32F	98 3 недели

Сбор урожая амаранта

Собирайте отдельные листья по мере необходимости для зелени.Более молодая зелень отлично подходит для салата, более старая зелень лучше готовить как заменитель шпината. Семена часто созревают за много недель до первые сильные заморозки, обычно примерно через три месяца после посадки. Лучший способ определить, можно ли собрать семена, — это осторожно, но быстро встряхнуть или потереть цветочные головки. между руками, чтобы увидеть, легко ли опадают семена. Многочисленные маленькие и отзывчивые птички могут подсказать, когда начинать это делать. Лучшее время для сбора урожая амаранта сейчас. сухой день от 3 до 7 дней после сильных морозов.

Самый простой способ собрать зерно — это согнуть растения над ведром и потереть головки семян между руками. Этот метод может занять немного больше времени, но и мякины не будет. и мусор разбирать позже. Таким образом будут выходить только очень сухие семена, поэтому собирайте второй урожай примерно через неделю, чтобы поймать все оставшиеся семена, которые не были готовы в первый раз. Мы нравится тереть головки цветов о экран, установленный на тачке. Затем более мелкую мякину можно сдуть с экрана.По нашему опыту обрезка и подвешивание растений в помещении не очень эффективны. Что ж. Растения становятся очень колючими, и становится трудно отделить семена от плевел.

После сбора урожая важно еще больше просушить урожай, чтобы предотвратить образование плесени при хранении. Его можно оставить на лотках на жарком солнце или поставить рядом с источником тепла в помещении. Размешивать иногда, пока он не высохнет. Храните семена в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Зерно амаранта довольно жирно и со временем может прогоркнуть.Лучший путь хранить его в холодильнике, в плотно закрытой таре. Таким образом, зерно должно храниться до 6 месяцев.

Вредители амаранта

• Потускневший жучок — собираются вокруг растущих семенных головок и, высасывая жидкость, могут замедлить производство семян.
• Амарантовый долгоносик — Долгоносики представляют собой двухступенчатую угрозу, когда личинки грызут корни, а взрослые особи идут за листьями.

Болезни амаранта

Болезни редко возникают при приеме амаранта.

Для чего нужен амарант?

Амарант Преимущество
Ботаническое название: Amaranthus

.

История амаранта восходит к древней Мексике, где его выращивали ацтеки 8000 лет назад. ¹ Сегодня он выращивается в Китае, России и по всей Восточной Европе, по-прежнему является местной культурой в Перу и снова появляется в Мексике. ²

Амарант высокий — часто от 5 до 7 футов ³ — с широкими зелеными листьями, ярко-пурпурными, красными или золотыми цветами и около 60 различных видов. ⁴ Растение дает мелкие семена и часто классифицируется как «зерно», ⁵ , но технически амарант не является зерном, как овес, пшеница или рис. Иногда его также называют «псевдозлаком». ⁶

Одним из наиболее важных аспектов этого крошечного зерна является то, что оно не содержит глютена. ⁷ В измельченном состоянии мука обычно белая и порошкообразная, похожая на обычную муку. ⁸

Будучи чрезвычайно плотным, амарант слишком тяжел, чтобы использовать его отдельно. ⁹ Его лучше всего использовать с другими злаками, чтобы улучшить его питательные свойства, не меняя вкуса того, что вы собираетесь приготовить. ¹⁰

Приготовление амаранта может доставлять удовольствие благодаря своей универсальности. При правильном приготовлении он может быть полезной заменой злаков или легким перекусом, похожим на попкорн. Его также можно добавлять в тушеное мясо и супы или в сочетании с другими злаками, чтобы улучшить профиль питания продукта. ¹¹

Польза амаранта для здоровья

Одна из причин, по которой амарант выходит на передний план среди зерновых, заключается в его замечательной питательной ценности.Он богат минералами, такими как кальций, железо, фосфор и калий. Он также имеет действительно замечательное содержание белка: всего в 100 граммах вы получаете 13,6 грамма белка. ¹²

Амарант — отличный источник лизина, важной аминокислоты, его содержание составляет 0,747 грамма на 100-граммовую порцию. ¹³ Это важное питательное вещество, которое необходимо получать из пищи, и оно имеет решающее значение для синтеза белка. ¹⁴ Чтобы поддержать этот положительный аспект амаранта, он также содержит первичные белки, такие как метионин и лейцин. ¹⁵ Метионин играет регулирующую роль в иммунной и пищеварительной системах, а также регулирует метаболические процессы. ¹⁶ Лейцин, с другой стороны, играет роль в синтезе мышечного белка и «ингибирует деградацию белка в скелетных мышцах, а также в печени». ¹⁷

В ста граммах сырого амаранта содержится 7,61 миллиграмма железа, а также 6,7 грамма клетчатки. ¹⁸ Фосфор в амаранте тоже велик — 557 миллиграммов.Амарант содержит 159 миллиграммов кальция, а также высокое содержание магния (248 миллиграммов) и калия (508 миллиграммов). Амарант содержит полезные масла, такие как ненасыщенные жирные кислоты и омега-3, необходимые для оптимального питания. Не в последнюю очередь в этом списке амарант содержит 4,2 миллиграмма витамина С. Для получения дополнительной информации об амаранте вы можете обратиться к таблице ниже. ¹⁹

Пищевая ценность амаранта

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) сырых

Калорий	371
Калорий из жиров	0
Всего жиров	7,02 г
Насыщенные жиры	1.46 г
Транс-жиры	0 г
Холестерин	0 г
Натрий	4 мг
Всего углеводов	65.2 г
Пищевые волокна	6,7 г
Сахар	1,69 г
Белок	13,6 г
Кальций 159 мг	Утюг	7.61 мг

Исследования, проведенные на амаранте

Исследование амаранта показало, что его семена не только содержат важные питательные свойства, но также содержат фитохимические соединения, такие как рутин и никотифлорин, и пептиды, способные помочь снизить гипертонию и заболеваемость раком.

Исследователи предложили провести дальнейшее исследование функции полезных для здоровья пептидов в амаранте, в частности луназина, который ранее был обнаружен в соевых бобах и, как считалось, имеет полезные свойства в профилактике рака, а также снижает частоту хронических заболеваний, таких как воспаление, диабет, сердце. болезнь и инсульт. ²⁰

Поскольку сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) связаны с высоким уровнем холестерина в крови (гиперлипидемия), гипертонией, ожирением и диабетом, ученые сообщили, что уменьшение количества насыщенных жиров при одновременном увеличении количества ненасыщенных жирных кислот может предотвратить ССЗ. Амарант был изучен в связи с этими результатами и показал, что он потенциально полезен для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Результаты испытаний также показали, что масло амаранта может быть функциональным пищевым продуктом для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. ²¹

Здоровые рецепты из амаранта:
Салат из амаранта в табуле

Состав:
✓ 1½ стакана холодной воды	✓ ½ стакана сырого цельнозернового амаранта	✓ 2 стакана нарезанного кубиками неочищенного английского огурца	✓ ½ стакана тонко нарезанного сельдерея
✓ ½ стакана мелко нарезанного красного лука	✓ ¼ стакана нарезанной свежей мяты	✓ ¼ чашки нарезанной свежей плоской петрушки	✓ чашки кедровых орехов, поджаренных
✓ 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима	✓ 1 чайная ложка тертой цедры лимона	✓ 2 ст. свежий лимонный сок	✓ ¼ чайной ложки соли
✓ ¼ чайной ложки измельченного красного перца	✓ ½ стакана нута (фасоль гарбанзо)	✓ 1 стакан (4 унции) раскрошенного сыра фета	✓ Дольки лимона (по желанию)

Процедура:

1. В средней кастрюле довести до кипения 1 1/2 стакана холодной воды и амарант; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут или до тех пор, пока вода почти не впитается (она будет иметь вид кашицы).
2. Пока амарант готовится, смешайте огурец и следующие 11 ингредиентов в большой миске.
3. Положите амарант на сито и промойте под проточной холодной водой до комнатной температуры; слить хорошо, нажав тыльной стороной ложки. Добавить в огуречную смесь; перемешайте, чтобы смешать. Добавьте сыр; осторожно перемешайте. По желанию украсьте дольками лимона.

Примечание: важно, чтобы амарант был помещен в мелкое сито. Зерно настолько крошечное, что может проскользнуть через традиционное ситечко.Если его нет в наличии, выложите приготовленный амарант на большой противень и разложите его тонким слоем, чтобы он остыл, не слипаясь.

(Источник: Yummly.com)

Интересные факты об амаранте

В Мексике из семян амаранта создают несъедобные украшения для еды. Они формируются в маленькие кондитерские изделия, похожие на черепа, и демонстрируются во время мексиканского празднования Día de Muertos или «Дня мертвых». ²²

Сводка

Названный в честь греческого слова «амарант», что означает «неувядающий», красочные бутоны амаранта остаются яркими даже после высыхания. ²³ Выращенный ацтеками 8000 лет назад амарант по-прежнему популярен во многих культурах и продолжает получать признание в последние годы. Его можно взбить, как кукурузу, или перемолоть в муку.

В амаранте удивительно то, как он по питательности сравнивается с другими зерновыми, такими как пшеница. Амарант также является отличной альтернативой для людей с аллергией на глютен. Вы сможете насладиться выпечкой, если будете использовать амарант в своей кулинарии, или поищите кондитерские, в которых используется амарантовая мука. ²⁴

В конечном счете, амарант является истинным источником энергии и может помочь снизить риск многих хронических заболеваний, таких как диабет, ²⁵ сердечные заболевания ²⁶ и рак. ²⁷ К счастью, его можно найти в большинстве супермаркетов. Просто убедитесь, что это органические продукты, чтобы защитить себя от воздействия токсинов.

амаранта | Описание, виды и питание

Амарант (род Amaranthus ), род 60–70 видов цветковых растений семейства Amaranthaceae, распространенных почти по всему миру.Некоторые виды амаранта полезны в качестве продовольственных культур и выращиваются как для получения листьев, так и для получения съедобных семян, которые представляют собой питательные псевдозерновые (семена, не являющиеся травами, используются как зерновые). Ряд видов, в том числе любовь-ложь-кровотечение ( Amaranthus caudatus ), княжеское перо ( A. hypochondriacus ) и пальто Иосифа ( A. tricolor ), являются обычными садовыми украшениями. Несколько видов считаются сорняками.

Любовь-ложь-кровотечение ( Amaranthus caudatus )

A.J. Huxley / Encyclopædia Britannica, Inc.

Растения амаранта обычно представляют собой однолетние или недолговечные многолетние растения. Стебли часто красноватые, иногда вооружены шипами; они несут простые, чередующиеся листья и часто имеют розоватый стержневой корень. Растения могут быть однодомными (цветки обоих полов находятся на одной особи) или двудомными (каждая особь дает цветки одного пола). Маленькие цветки обычно имеют красочные прицветники и расположены в густых эффектных соцветиях; одно растение может дать сотни или тысячи семян, по отдельности в виде сухих коробочек плодов.Растения используют фотосинтетический путь, известный как фиксация углерода C ₄ , который в значительной степени предотвращает фотодыхание и, таким образом, повышает устойчивость к засухе.

амарант

амарант.

© Morskaja / Dreamstime.com

Некоторые виды амаранта использовались в пищу коренными американцами и доколумбовыми цивилизациями с доисторических времен. Ацтеки и народы других культур употребляли как листовую зелень, так и семена, и они использовали растения как лекарственные травы и как источник церемониальной краски для лица и тела.Только три вида обычно выращиваются в качестве второстепенных продовольственных культур в современном сельском хозяйстве: красный амарант ( A. cruentus ), лжи-лжи-кровотечение и княжеское перо, и они имеют местное значение в некоторых частях Латинской Америки, тропической Азии и Африка. Учитывая, что амаранты обычно дают высокие урожаи листьев и семян, их легко выращивать и собирать, а также легко готовить, растения могут стать потенциальными альтернативными культурами. И листья, и семена питательны и являются хорошими источниками пищевых волокон, кальция и железа; семена также богаты белком.Листья можно есть свежими или готовить как шпинат, их часто добавляют в салаты или супы. Семена с ореховым вкусом можно лопнуть, приготовить в каше или измельчить в муку для использования в выпечке (обычно смешанную с зерновой мукой).

Некоторые виды амарантов являются ядовитыми сельскохозяйственными сорняками, а некоторые из них считаются инвазивными видами за пределами их естественных ареалов.