Как варить компот из слив с косточками: Компот из слив с косточками

Как сварить сливовый компот — способы сделать заготовку на зиму и быстрый рецепт в кастрюле и в мультиварке

Как варить компот из слив

Продукты для варки компота из слив
Сливы — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 2 литра

Подготовка продуктов
1. Перебрать, очистить от веток и листочков, помыть и высушить сливы.
2. Сливы вымыть и обтереть салфеткой, каждую сливу разделить пополам и удалить косточку.

Как варить компот из слив в кастрюле
1. Воду вскипятить, залить кипятком сливы, накрыть и оставить на 1 ночь при комнатной температуре.
2. Сливы сложить в банки.
3. Слить воду из-под слив, налить в кастрюлю, поставить на огонь.
4. Добавить сахар, варить сироп 5 минут после закипания на тихом огне.
5. Затем кипящим сиропом наполнить банки со сливами.
6. Банки закатать и убрать на хранение.

Как варить компот из слив в мультиварке
1. В ёмкость мультиварки положить сливы, пересыпая сахаром.

2. Залить сливы водой.
3. Настроить мультиварку на режим «Тушение», варить компот 1,5 часа под закрытой крышкой мультиварки.
4. Разлить компот по банкам и убрать на хранение.

Фкуснофакты

— Компот из слив можно сварить и с косточками, однако сливы для компота необходимо выбирать плотные, чуть недоспелые.

— Хранить компот из слив необходимо в прохладном тёмном месте (до 1 года), при комнатной температуре он будет храниться не более месяца, после чего весьма высока вероятность брожения.

— Для разнообразия, в компот из слив можно добавить ваниль или корицу.

— Для разных сортов слив сироп необходимо готовить, учитывая особенности сорта: для слив сорта «венгерка» на каждый килограмм сливы брать 700/300 (указывается через дробь вода и сахар), для сорта «ренклод» 600/400, для «мирабели» и остальных — 550/450. — Так как компот из слив может забродить при неточностях заготовки, не рекомендуется класть в компот меньше сахара, чем слив: то есть, на каждый килограмм слив

минимум 1 килограмм сахара. — Также важно тщательно очищать мякоть слив от косточек, чтобы компот не горчил. Если же компот кислый — скорее всего, он готовился из неспелых плодов. При подаче можно добавить сахар, мёд или сладкий компот.

— Сливы, если мягкие, рекомендуется бланшировать — держать в воде при её температуре примерно 85 градусов на протяжении 10-15 минут, поставив банки с компотом в кастрюлю с кипящей водой, дно которой устлано марлей или полотенцем. Это убережёт сливы от потери формы.

— Если сливовый компот готовится на 1-2 дня, то можно варить его без очистки слив от косточек. Достаточно довести воду с сахаром и сливами до кипения — и охладить, накрыв крышкой и укутав одеялом.

Время чтения — 3 мин.

Сливовый компот — Пошаговый рецепт с фото

Любите сливы? Значит, сливовый компот тоже придется вам по вкусу! Кстати, летом следует приучать себя к полезным напиткам (узварам, компотам, морсам и т.д.), искать разумную альтернативу чаю и кофе. Для приготовления компота не требуется много продуктов, поэтому его можно варить хоть каждый день из разных ягод или фруктов, которые окажутся под рукой.

Не удивляйтесь простоте рецепта сливового компота, да, его можно уместить в 2-х предложениях, но он действительно простой, а его вкус замечательный.

Ингредиенты для приготовления сливового компота:

• синие спелые сливы «венгерка» – 300 г
• чистая вода – 2-2,5 л
• сахар – 3 ст. л.

Примечание: количество продуктов рассчитано на один 2-литровый графин напитка.

Рецепт приготовления сливового компота:

Для компотов подходят разные сорта слив, но, пожалуй, именно «венгерка» дает самый замечательный цвет, а также насыщенный вкус и очень приятный стойкий сливовый аромат. Для начала следует вымыть сливы, вытереть.

Затем удалить косточки, мякоть каждой сливы разрезать на несколько долек. Если ленитесь делать эту процедуру, можете приготовить сливовый компот с косточками.

Залить сливовые дольки кипятком и поставить на средний огонь.

Сахар можно добавлять сразу, так как вода горячая, он быстро растворится в ней. Если вам не мешает вкус пряностей в напитках, смело можете добавить несколько гвоздичек или щепотку корицы, либо веточку мяты.

Через 10 минут кипения сливы всплывут, немного увеличатся в размере. Теперь следует сбавить огонь, выставить минимальный и оставить сливовый компот на огне еще на 10 минут.

Готовый компот охладить, добавить по желанию лед (но порционно, в стаканы или в графин, а не в кастрюлю).

Сливовый компот готов! Кстати, «венгерка» хорошо сочетается с яблоками, поэтому смело можно добавлять в кастрюлю не только мякоть слив, но и дольки яблок (желательно зимних, они более плотные, не развариваются). Вкус напитка получится немного другим, но тоже очень и очень хорошим.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из замороженной сливы с косточкой

Компот из слив, замороженных или свежих, обладает массой положительных оздоравливающих качеств. Помимо того, что он насыщает человеческий организм приличным количеством витаминов, такой компот вкусен и имеет много почитателей. Свежая слива может сохраниться в морозильной камере до того момента, когда у хозяйки высвободится нужное количество времени. Ведь всем известно: позднелетняя пора и осенняя – довольно хлопотны в плане приготовления различных домашних консервов. Компот из замороженных слив можно приготовить и поздней осенью. Вполне может быть, что вашему семейству понравится свежесваренный напиток, который выпьют практически сразу. Кто-то предпочитает компот из целых плодов, а кому-то более по вкусу половинки слив без косточек. Приготовьте оба варианта и определитесь: какой компот станет любимым для ваших домочадцев.

Как заморозить сливу

Прежде чем приступать к непосредственной переработке слив, нужно запастись ею: правильно заморозить фрукт. Верные шаги в этом процессе способствуют сохранению львиной доли нужных микроэлементов. Среди некоторого количества способов заморозки (пюре, с сахаром и прочее) сегодня мы уделим внимание тому, как заморозить сливу без косточки и целиком (с косточкой), чтобы чуть позже приготовить изумительный и полезный для здоровья компот.

Без косточки

Для начала плоды подвергаем предварительному осмотру с тем, чтобы избавиться от некачественных (перезревшие, поврежденные или неспелые). Удаляем у каждой сливы плодоножку. Моем фрукты в холодной воде. Слегка подсушиваем при помощи чистого полотенца. Очень аккуратно острым ножом разрезаем каждый фрукт на две части и избавляемся от косточки. Помещаем подготовленные сливы на тридцать минут в холодильник. Раскладываем на ровной поверхности в один слой. Помещаем в морозильную камеру. Через десять часов проверьте степень заморозки. Скорее всего, ваши сливы готовы к упаковочному процессу. Перекладывайте готовые замороженные фрукты в чистые пакеты для заморозки, чтобы сварить компот из замороженных слив, как только появится на это нужное количество времени.

С косточкой

Этот вариант заморозки тоже не сложный. Фрукты нужно перебрать и промыть. Подсушить сливы (без плодоножек), используя бумажное или чистое тканевое полотенце. Подготовленные сливы замораживают тоже в один слой.

Когда они хорошенько проморозятся, заполняем сливами пакеты и плотно закупориваем их. Обязательно подготовьте надпись, по которой будет видно, что в данном пакете находятся плоды с косточкой, чтобы сварить из них компот из замороженных слив.

О количестве сахара

Не все любят слишком сладкие напитки. Многим людям излишек сахара противопоказан по советам медиков. В случае с компотом из замороженных слив, сколько сахара добавить в напиток – решает сама хозяйка. Хорошо то, что этот вариант в любом случае будет иметь в составе гораздо меньшее его количество, нежели большинство консервированных заготовок подобного характера. Соответственно: напиток получается более полезным и его можно употреблять даже детям.

Простой рецепт компота из замороженных слив

Количество компонентов можно убавлять или добавлять, согласно вкусовым предпочтениям семьи. Сделать напиток более насыщенного сливового вкуса возможно, если добавить больше плодов. В том, как сварить компот из замороженных слив для воскресного зимнего (и не только) обеда нет строгих ограничений.

Состав:

• 1 килограмм замороженных плодов;
• вода – 3 литра;
• сахар – 700-1000 граммов. Точное количество данного ингредиента возьмем, ориентируясь на вкусовые пристрастия семьи.

Процесс приготовления

Можно готовить компот из замороженной сливы с косточкой или без. Но, в любом случае, данный рецепт предполагает предварительную разморозку продукта. Выкладываем из морозилки в глубокую посуду (чашу или небольшую кастрюлю), оставляем при комнатной температуре на всю ночь. Утром приступаем к непосредственному приготовлению полезного витаминного напитка.

Наполняем кастрюлю тремя литрами чистой холодной воды. Доводим жидкость до кипения. Всыпаем сахар в кипящую воду и перемешиваем его. В этот момент бурление прекратится и нам необходимо вновь довести до кипения сироп для будущего компота. Как только вновь начнется бурление воды, помещаем сливы (и сок, выделившийся из них в процессе разморозки) в емкость.

Варим сливовый компот на умеренном огне. Сильное кипение способно превратить плоды в некрасивые, разварившиеся лохмотья. Накипь, собирающуюся на поверхности напитка, необходимо периодически удалять, чтобы компот оставался красивым и прозрачным. Спустя пятнадцать минут очень умеренного кипения, напиток готов к употреблению.

Подавать сливовый компот можно в горячем виде. Вполне допустимо остудить напиток и угощать гостей и свою семью охлажденным напитком: многим нравится именно такой вариант. Остатки компота сохранятся в банке около трех дней, если накрыть емкость крышкой и поместить в холодильник.

Консервированный компот

Если вам нужно приготовить вкусный и простой компот из замороженной сливы на зиму, воспользуйтесь рецептом, предоставленным ниже в теле статьи. На одну трехлитровую емкость нужно взять следующий набор ингредиентов в указанном количестве:

• сливы замороженные – 1 килограмм;
• вода – три литра;
• сахар – 250-350 граммов.

Пошаговое приготовление

Итак, технология приготовления компота:

• Кипятим в кастрюле воду.
• Аккуратно опускаем в кипящую жидкость неразмороженные сливы и готовим десять минут.
• Спустя указанное время, вводим в напиток сахар. Слегка перемешиваем его и продолжаем кипятить (при небольшом огне) еще пять минут (время отсчитываем от момента повторного закипания).
• Подготовим стерильную банку: поставим ее на сухое чистое полотенце. Помещаем в банку плоды (используем шумовку или ложку).
• Заливаем фрукты кипящим готовым компотом. Банку тут же закутываем, укутываем в теплое одеяло, перевернув вверх дном.
• После того, как продукт полностью остынет, возвращаем банки в привычное положение и храним консервацию в прохладном темном месте.

Концентрированный компот

Такой продукт хорош тем, что его можно разводить некоторым количеством холодной кипяченой воды. Вариант приготовления подходит, если возникают проблемы с сохранением готового продукта (нехватка места). Делается этот напиток более сладким и насыщенным.

• слива – 700 граммов;
• чистая вода – 2 литра;
• сахар – 1 килограмм.

Готовим компот

Кипятим воду в кастрюле и помещаем в нее неразмороженные фрукты. Через три минуты добавляем всю норму сахарного песка. Как только компот закипит, снова варим его пять минут. За это время слива дошла до готовности (убедимся в этом, проткнув один плод зубочисткой). Не забываем удалять накипь, чтобы сохранить хороший вид напитка.

Сливаем сироп в отдельную посуду и варим его еще пять минут. В это время выкладываем плоды в чистую стерильную банку, заполняя ее по плечики.

Кипящим сиропом заливаем сливы в банке и сразу же закупориваем винтовыми крышками, которые тоже должны быть стерильными. Переворачиваем компот вверх дном и укутываем чем-то теплым (одеяло или толстый плед прекрасно справятся с миссией). Когда напиток остынет, возвращаем емкости в привычное положение. Примерно через сутки банки (или банку) можно убирать на последующее хранение.

Полезные моменты употребления

Главный компонент компота – слива, способствует выведению из организма лишней жидкости. Помимо мочегонного эффекта, слива является действенным продуктом, имеющим послабляющее свойство. Соответственно, и компот из этих плодов способствует избавлению от запоров и отечности.

Некоторые противопоказания

Польза данного напитка неоспорима. Однако существуют категории людей, которым компот из слив может нанести вред. Прежде всего, о том, чтобы полакомиться этим чудесным напитком не следует даже и мечтать людям, страдающим сахарным диабетом. Конечно, вы обязаны проконсультироваться по этому поводу у своего доктора, но, вероятнее всего, и он запретит вам употребление данного напитка.

Избегать употребления такого компота нужно и тем, кто следит за своими объемами. Особенно актуален запрет на употребление компота из замороженных слив лицам, имеющим ожирение.

Женщинам в положении не стоит самостоятельно решать, можно или нет вводить в свой рацион такой компот из слив. Чтобы исключить возможные неприятности, поговорите со своим доктором.

Возникновению проблем с пищеварением способствует применение незрелых плодов. Поэтому, перед тем как приступать к заморозке и последующему приготовлению напитка, необходимо убедиться в отсутствии неспелых компонентов.

Компот из слив – это вкусный и полезный напиток, ведь данный плод входит в число полезных фруктов для беременных женщин, кушать его нужно и деткам, и пожилым. Вы можете сварить компотик как из свежих плодов, так и из замороженных, а можете законсервировать урожай, чтобы и зимой получить свою дозу витаминов.

Как варить компот из слив

Летом очень хочется все время пить, так почему бы не варить полезные компотики? Не стоит покупать газировку, лучше обратите внимание на нашу подборку рецептов.

Самый простой рецепт

Возьмите 1 кг сливок, вымойте их хорошенько и извлеките косточки. Вскипятите 2 л воды, поместите в нее сливовые половинки и варите на протяжении 15-16 минут. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте 170 г сахарного песка, перемешайте хорошенько и на пару часов оставьте, чтобы результат ваших кулинарных трудов остыл.

Компот из слив и яблок

Всыпьте три четверти стакана сахарка в кастрюлю, залейте сладкий ингредиент горячей водой (двумя стаканами), положите 300 г очищенных и нарезанных яблок. Подержите 10 минуток на слабом кипении – яблоки должны стать мягкими. Добавьте еще 200 г сливок (их предварительно следует вымыть и убрать косточки). Вновь доведите до кипения и охладите.

Вариант с мятой

Для такого варианта вы можете использовать любой сорт. При этом если вы выбрали чрезмерно сладкий, то во время варки можно добавить меньше сахарка, чем планировалось, а можно еще отрегулировать вкус при помощи небольшого количества лимонной кислоты или мелко порезанного лимончика. В противоположной ситуации просто увеличьте количество сахарка.

Тщательно промойте 500 г сливовых плодов, переберите, чтобы убрать испорченные и удалите косточки. В большой кастрюле вскипятите 5 л воды, всыпьте фруктовые половинки и 200 г сахара-песка. Крышку прикройте и содержимое проварите на протяжении 5 минуток.

Промойте под проточной водой 3-5 веточек мяты и добавьте ароматный компонент за несколько минут до окончания варки. После выключения огня необходимо дать компотику хорошенько настояться – для этого понадобится несколько часов. Хранить готовый продукт рекомендуется в холодильнике. Если желаете, то перед подачей можно процедить жидкость через ситечко, чтобы в ней не плавали кусочки фруктов и листики.

Компот из слив – рецепт с кабачками

Хорошенько вымойте 500 г молодых кабачков и нарежьте небольшими кубиками. Если молодых кабачков вы не нашли, то можно взять овощи любой степени зрелости, но только их следует очистить от кожицы и убрать твердые семена. Вымойте и 300 г красных сливок. Компоненты засыпьте сахаром по вкусу и дождитесь, чтобы они пустили сок, для это следует подождать 10-20 минут, в зависимости от сочности кабачков.

Поставьте кастрюлю с фруктово-овощным ассорти на плиту залейте водой таким образом, чтобы ингредиенты были покрыты полностью. Вскипятите и выключите огонь. После небольшого охлаждения добавьте необходимое количество сахарка, а также ванильного сахара. Затем снова вскипятите жидкость и примерно 10 минут потомите на маленьком огне. Готовность вашего напитка проверяйте по сливкам. После этого жидкость необходимо процедить и можно подавать на стол.

Вариант с грушей

Такой напиток не отличается особенной яркостью цвета, зато вы сможете сэкономить на сахаре, а все благодаря природной сладости грушек.

Хорошенько вымойте 300 г груш и такое же количество слив, удалите у первых сердцевинки, а у вторых – косточки. Нарежьте небольшими дольками.

Дольки залейте водой (чем больше долек, тем насыщеннее и вкуснее получится питье, соблюдайте пропорцию 2 л воды на 0,5 кг фруктовой массы), вскипятите и дайте побурлить еще на протяжении 5 минуток. Затем добавьте сахарок по вкусу, и, если вам нравится освежающий вкус, то пару-тройку листиков мяты.

Компот из замороженной сливы

Если вы летом побеспокоились о заморозке фруктов и ягод, то зимой вы можете варить замечательные компотики, которые напомнят своим ярким вкусом о солнечном сезоне. Результат ваших трудов непременно понравится всем домочадцам.

Итак, возьмите 100-150 г замороженных сливок и вымойте, при этом не размораживайте. Выложите их в кастрюльку с кипятком (1 л). Вскипятите и еще проварите 10-12 минут. Добавьте 50-100 г сахарка и под закрытой крышкой подержите кастрюлю на огне еще пятиминутку. Готовому напитку дайте хорошенько настояться.

Узнайте и подробнее и про рецепты из калины, ведь эта ягода – настоящий источник здоровья.

Компот из слив на зиму

Существует огромное множество рецептов заготовки такого полезного питья на зиму, ведь заготовок в морозильной камере для большой семьи попросту не хватит. А благодаря закаткам можно наслаждаться вкусом хоть каждый день.

Компот из сливы на зиму – рецепт с яблоками

Промойте в проточной воде 5 спелых сливовых плодов и 2 яблочка, первые разделите на несколько частей, убрав косточки и черенками, вторые разрежьте на четвертинки, убрав сердцевину.

Банку и крышку простерилизуйте любым удобным для вас способом, например, в духовке или же в микроволновке. На дно банки уложите слоями или вперемешку фруктовые кусочки.

Влейте 650 г воды в кастрюльку и дождитесь ее кипения, затем кипяток перелейте в баночку и прикройте крышкой. Содержимое должно настаиваться на протяжении 14-15 минуток, а потом воду вновь нужно будет слить в кастрюльку (очень удобно делать это через специальную крышку с отверстиями, вы будете уверены, что кусочки точно никуда не денутся из банки).

Воду вновь поставьте на огонь, всыпьте 100 г сахара-песка, хорошенько перемешайте и после кипения варите сироп на протяжении 3-4 минуток. Сироп вновь влейте в емкость и на это раз уже сразу закатайте стерильной крышкой. Теперь осталось лишь поставить банку на пол донышком вверх и прикрыть какой-то теплой вещицей. В таком положении заготовка должна полностью остыть. Только после этого ее можно поставить в кладовку или погреб.

Компот из слив – 3 литровая банка

Уложите в трехлитровый бутылек сливовые половинки. Обратите внимание на то, что если вы будете использовать переспевшие «дары природы», то они могут примяться и тогда в результате компотик у вас получится не прозрачный, а «с мякотью». Влейте в бутыль кипяток и оставьте на некоторое время, не больше 10 минут. Потом из слитой водички и стакана сахара приготовьте сироп, которым и залейте фрукты. Как обычно, сразу же закатайте и переверните, это позволит проверить герметичность. До остывания компот из слив, 3 литровая банка должна пребывать под какой-то теплой вещью.

Компот из абрикосов и слив

Заготовка компотиков из разнообразных фруктов полностью оправдывает то время, что вы затратите на их приготовление. Ведь натуральность такого продукта не вызывает никаких нареканий, кроме того, он гарантирует и отменные вкусовые качества. Кроме того, не будем забывать и про лечебные свойства, ведь сливки подходят для питания при запорах. Ну а консервация при стерилизации поспособствует максимальному сохранению всех полезных веществ.

Вымойте 12-14 шт мелкоплодных сливок, а также 10-12 абрикос, уложите в бутылек. Вскипятите 1,3 л воды, вылейте в заполненными фруктами емкости и подождите минуток 15 – пусть содержимое настоится. Вновь слейте в кастрюлю, добавьте 300 г сахарного песочка и доведите до кипения. Полученным сиропом залейте плоды, закатайте и дождитесь полного остывания. Потом можно поставить баночки в погреб или кладовку.

Компот из сливы с косточками на зиму

Обратите внимание на то, что для данного рецепта плоды должны быть спелыми или даже немного недозрелыми, если вы будете использовать переспевшие, то можно в результате получить пюреобразную массу, не очень аппетитную.

Вымойте сливы и заполните ими литровые баночки на треть, не нужно убирать косточки. До верха влейте кипяток и прикройте железными крышками, укутайте какой-то теплой вещью до полного остывания. Примерно через 12 часов (обычно столько времени требуется для остывания) слейте водичку и вскипятите ее. Всыпьте по 2 столовые ложки сахара в каждую емкость и залейте кипящим настоем. Причем заливайте через край, так, чтобы жидкость стекала из «литрушек». Закатайте и вновь укутайте «в шубу», теперь уже держите на протяжении суток, потом заготовку можно поставить в кладовку или другое место хранения.

Компот из сливы с косточками

Данный рецепт необычайно хорош тем, что не требует от хозяйки дополнительной стерилизации, что значительно облегчает работу. К тому же, плоды остаются целенькими, т.е. убирается одна из самых трудоемких операций по подготовке, кроме того, напиток получается более ароматным.

Заранее простерилизуйте банки с крышками. Переберите и вымойте 20 сливочек, каждую наколите зубочисткой – это поможет им не лопнуть в процессе приготовления. Если желаете, то можно приготовить и ассорти, например, добавить виноград или несколько грушевых или яблочных долек. Очень вкусно получится, если вы добавите мяту или мелиссу.

Уложите все компоненты в банку, всыпьте пару стаканов сахарного песка и залейте до самого горлышка кипяточком. Крепко закрутите крышку, баночку переверните, а дальше поступайте как обычно – укутайте. В готовый напиток, если пожелаете, зимой можно будет добавить мед.

Компот из сливы литровую банку

Данный вариант интересен тем, что фрукты в нем используются без кожицы. Возьмите крупные и спелые сливочки, опустите их в кипяток на пару-тройку минут для того, чтобы лопнула кожица. После охлаждения возьмите плоды, снимите с них кожицу и уложите в заранее простерилизованные литровые баночки. Для приготовления сиропа возьмите 400 г сахарка на литр воды. Заливать нужно таким образом, чтобы фруктовое содержимое оказалось полностью покрытым. Затем необходимо четверть часа «литрушки» простерилизовать и можно закатывать.

Вариант с черпоплодной рябиной

Поздние сорта можно прекрасно консервировать вместе с черноплодной рябиной в пропорции 1 кг на 200 г. Для приготовления на 1 л водички понадобится 400-500 г сахара-песка.

Ягоды рябины обберите с кисточек, отделите со щитков и после мытья поместите в холодную воду на вымачивание. Вымачивание должно длиться примерно 2 дня, на протяжении этого срока следует несколько раз менять водичку.

Выложите в банки все компоненты и залейте горячим сладким сиропом. Банки следует непременно потом стерилизовать на протяжении 15-18 минут.

Компот из слив можно смело назвать царским. Напиток настолько ароматный, что его с огромным удовольствием пьют дети и взрослые. А рецепт передают через поколения. Каждая хозяйка старается сварить как можно вкуснее и интереснее напиток, который был бы и полезный, и утолял хорошо жажду.

Можно добавлять к свежим плодам сушеные или вяленые, использовать ягоды, а вместо сахара — мед. Этот фрукт хорош и в консервации, из него часто делают заготовки на зиму.

Рецепт компота из слив

• сливы 350 г
• сахар 150 г
• вода 2 л
• лимонная кислота 3 г

Напиток можно закатать на зиму. Стерилизация для этого не нужна, но предварительно банки следует подержать над паром. Этот процесс хорошо показан на видео, которых в интернете много.

Чудодейственный сливовый компот для похудения

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 17. 6 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 4.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 600 г;
• мята свежая – 10 г;
• вода – 3 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Первым делом ставим на конфорку довольно крупную кастрюлю с тремя литрами чистой питьевой воды и доводим её до бурления.
2. Пока жидкость закипает, займёмся сливами. Их необходимо хорошенечко пересмотреть, откидывая неподходящие плоды, промыть в прохладной воде и, разделив фрукты пополам, изъять все косточки.
3. Подготовленный таким образом продукт закидываем в кастрюлю с крутым и кипятком и провариваем на протяжении 9 – 10 минут.
4. По прошествии этого времени вводим в напиток хорошо промытые листья мяты и снимаем его с плиты. Даём настояться на протяжении двух – трёх часов, процеживаем и убираем в холодильник на хранение либо подаём к столу.

Вкусный сливовый компот на зиму по быстрому рецепту

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 77. 4 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 19.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 0.4 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Спелые сочные сливы тщательно ополаскиваем под прохладной струёй и обтираем их бумажными кухонными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю мокроту.
2. Отправляем фрукты в стерильные банки, сразу же всыпаем к ним лимонку и сахарный песок и заливаем всё это крутым кипятком до самого горлышка.
3. Герметично закатываем ёмкости прокипячёнными жестянками с помощью ключа и очень аккуратно перебалтываем содержимое, чтобы все кристаллики растворились – это можно сделать, надев прихватки на обе руки и ухватив банку сверху и снизу либо положив тару боком на пол и покатав её по нему.
4. Затем стеклотару с компотом переворачиваем вверх тормашками, хорошенько укутываем одеялом и оставляем на пару суток остывать.

Сливовый компотик с двойной заливкой

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 96.3 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 23.8 г.

Ингредиенты

• сливы – 400 г;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 1.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Наполняем заранее простерилизованные баночки чистыми и высушенными плодами слив, заливаем их кипятком по самые каёмки, прикрываем крышками и, укутав махровым полотенцем, оставляем прогреваться на четверть часа.
2. Спустя указанные 15 минут надеваем на ёмкости специальные капроновые крышки с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем с них весь фруктовый настой в ковшик, всыпаем в него сахар-песок и кипятим на протяжении 5 минут после начала бурления.
3. Кипящим сахарным сиропом вновь наполняем банки доверху, плотно закатываем их завинчивающимися крышками и убираем под тёплое покрывало остывать.

Компот из половинок слив – рецепт на зиму

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 20

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 131.1 ккал;
• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 32.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.25 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Отобранные идеально спелые сливки моем под проточной водой, делим их на две равные половинки, изымая косточки, и раскладываем по подготовленной обеззараженной стеклотаре.
2. В отдельной посудине смешиваем фильтрованную питьевую водичку с сахарным песком, кипятим их около 3 – 5 минут, всыпаем лимонку и снимаем с огня.
3. Как только лимонная кислота в сахарном сиропе закончит свою реакцию, заливаем получившимся раствором тару со сливами доверху и прикрываем их крышками, пока не закатывая.
4. Отправляем баночки с компотом пастеризоваться на какую-нибудь тряпку в крупную кастрюлю с тёплой водой приблизительно на 10 – 15 минут.
5. Через четверть часа осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем ёмкости с напитком, закатываем их ключом для консервации и остужаем стандартным методом.

Пряный ароматный сливовый компот с добавлением апельсина на зиму

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 89.8 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 22.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 235 г;
• апельсин – 155 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• корица – ½ палочки;
• сахарный песок – 300 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Сливы, как всегда, тщательно пересматриваем, обмываем и, выложив в один слой на хлопчатобумажное полотенце, обсушиваем.
2. Апельсин также хорошенько трём губкой под проточной водой, чтобы смыть весь пищевой воск, которым его натёрли для более длительного хранения, чистим его от кожуры и нарезаем мякоть небольшими кусочками, извлекая при этом все косточки.
3. В пропаренные стеклянные ёмкости отправляем подготовленные фрукты, один бутон гвоздики, половину палочки корицы и сухую лимонку.
4. Тем временем приступаем к приготовлению сиропа – для этого кипятим два с половиной литра питьевой воды, растворяем в ней все сахарные кристаллы и провариваем на протяжении 2 – 3 минут.
5. Заливаем получившимся горячим раствором банки с заготовками, даём выйти всем пузырькам, и сразу же закатываем напиток винтовыми крышками. После остывания хранить такой компот стоит в тёмном прохладном месте.

Необычный сливовый компот на зиму с добавлением красного вина

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 13

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 206. 4 ккал;
• белки – 1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 45.8 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• вино красное сухое – 375 мл;
• вода – 375 мл;
• корица молотая – 5 г;
• ванилин – 2 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахарный песок – 450 г.

Поэтапное описание приготовления

1. Сливки перебираем, отбрасывая неподходящие или подпорченные плоды, хорошенечко обмываем и, удалив все хвостики и косточки, раскладываем по сухим стерильным ёмкостям.
2. Затем в толстостенном ковшике соединяем красное сухое вино, питьевую бутилированную воду и все приправы – сахарный песок, ванилин, бутоны гвоздики и молотую корицу, тщательно перемешиваем и варим на их основе сироп на протяжении 5 – 7 минут после вскипания.
3. Получившийся раствор аккуратно процеживаем сквозь кулинарное сито с мелкими отверстиями и заливаем им банки со сливами.
4. Прикрываем компотик прокипячёнными крышками, пастеризуем его около пяти минут в горячей воде и затем, вынув из кастрюли, сразу же герметично закатываем. Остужаем напиток привычным способом и храним с остальными зимними заготовками.

Сливовый компот с мёдом на зиму

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 181 ккал;
• белки – 1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 44.3 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.8 кг;
• мёд – 600 г;
• вода – 900 мл.

Поэтапное описание приготовления

1. Оптимально спелые упругие плоды тщательно вымываем в холодной воде, отрываем все веточки и, обсушив вафельными полотенцами, отправляем их в глубокий эмалированный или медный таз.
2. Вслед за этим смешайте в отдельной ёмкости мёд и чистую фильтрованную воду, доведите до начала бурления и протомите на слабом огне около трёх – пяти минут.
3. Получившимся сиропом залейте сливы, чтобы он их полностью покрывал, накройте посуду крышкой и оставьте на сутки настаиваться.
4. На следующий день аккуратно слейте раствор обратно в ковшик и доведите его до вскипания, а фрукты расфасуйте по сухим стерильным баночкам.
5. Залейте кипящим сиропом плоды слив, пастеризуйте стеклотару с компотом на протяжении 5 минут и затем сразу же закатайте винтовыми закрутками. Охлаждайте ароматное питьё под пледом примерно 1 – 1.5 суток.

Простой рецепт сливового компота без стерилизации на зиму

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 131.1 ккал;
• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 32.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 750 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 1.25 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Подготавливаем, как обычно, фрукты – перебираем, моем их и, обтерев от лишней влаги, удаляем плодоножки.
2. Пересыпаем сливы в пропаренные и высушенные заранее ёмкости, заполняя ими треть объёма, заливаем их кипятком и оставляем настаиваться на протяжении четверти часа.
3. Через 15 минуток сливаем сливовый настой в небольшую кастрюльку, вводим в него сахар-песок и, тщательно перемешав, варим сироп в течение 5 минут после появления на поверхности первых пузырьков.
4. Кипящим раствором наполняем банки с фруктами до самого края, закатываем их жестянками и, перевернув, убираем под одеяло.

Польза и вред

Компот сливовый можно смело назвать домашним лекарственным препаратом. Он помогает налаживать работу мочеполовой системы, нормализует функции печени и желчного пузыря. Благодаря большому содержанию калия данный продукт незаменим при проблемах с почками. Врачи советуют принимать напиток из слив при гипертонической болезни и прогрессирующем атеросклерозе. Фрукт обладает антиоксидантными качествами. Хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Важно помнить, что сливовый компот может быть вредным. Его не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом и с избыточной массой тела. А также, если есть нарушения работы желудочно-кишечного тракта, перед употреблением желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Полезными свойствами обладают все сорта, но больше витаминов в тех, что с кислинкой. Для варки напитка хозяйки часто берут смесь фруктов, получается очень вкусно.

Компот из слив при грудном вскармливании и беременности

Так как компот из слив обладает огромным количеством полезных веществ, его желательно и даже необходимо употреблять беременным женщинам. Это поможет справиться с неприятными симптомами токсикоза в первом триместре, а также, благодаря большому количеству калия и других микроэлементов, благотворно повлияет на развитие сердечно-сосудистой системы плода.

Не менее важен тот факт, что слива сама по себе имеет слабящее действие, а прием напитка позволяет решить проблему с частыми запорами на поздних сроках вынашивания.

В период лактации врачи рекомендуют вводить в рацион кормящей женщины компот из слив примерно через 3 месяца после родов. Он очень полезен для организма мамы и ребенка. Но следует проявить осторожность. Имеет значение, сколько его употреблять. Правильно будет начать примерно с двух столовых ложек на день, постепенно увеличивая порцию. Следует внимательно наблюдать за состоянием и поведением грудничка во время употребления компота на предмет того, нет ли у него индивидуальной непереносимости данного продукта.

Особенности приготовления из сушенной и замороженной сливы

Если слива замороженная, то ее не нужно предварительно размораживать, а можно сразу бросать в кипящую воду. Проварить не больше пяти минут, и только потом добавить сахар. Если же плод сушенный, то сперва нужно замочить в прохладной воде на 20 минут, а затем на 5 отправить в кипяток и бросить сахар. Варить компот не дольше 8-10 минут, чтоб сохранить максимум полезных веществ.

Данный рецепт очень прост в приготовлении. Справиться сможет любая хозяйка. Если закрыть напиток в стерилизованные банки, у вас в запасе будет целый букет витаминов для всей семьи. Такой компот из слив на зиму можно хранить 12 месяцев. А вот если вы сварили напиток и держите его в холодильнике, то срок годности будет не больше 2-3 дней. Уж лучше готовить его понемножку, всего по паре литров, тогда компот принесет максимум пользы и позволит насладиться сочным, как на фото, цветом и невероятным вкусом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

рецепт с косточками на зиму, варить из замороженной

Свежий, только что сваренный компот из сливы обладает изумительным вкусом. Если же его заготовить в банках, то за время хранения этот вкус только усилится. Именно поэтому напитки их этих обычных плодов и стоит заготавливать на зиму. В них собрано все самое лучшее, что только может подарить лето. Компот из слив отменно хранится и готовится буквально в считанные минуты, особенно в том случае, если не делать все самостоятельно, а подключить к этому процессу всю семью. Напитки, приготовленные в теплой атмосфере, получаются еще более вкусными.

Свежий, только что сваренный компот из сливы обладает изумительным вкусом

Содержание материала

Компот из слив: классический рецепт

Простая, но и самая удачная рецептура сливового компота, конечно же, классическая. Именно таким способом заготавливали на зиму этот удивительный напиток много лет назад. По сей день такие заготовки пользуются огромной популярностью. Минимальный состав продуктов делает напиток доступным, но не лишает его особых вкусовых качеств.

Продукты:

• 0,7 л воды;
• 0,15 кг сахара;
• 0,35 кг слив.

Приготовление:

1. Сливы вымыть, разрезать на половинки и убрать косточки.
2. Подготовленные плоды переложить в банку и доверху залить кипятком.
3. Прикрыть тару крышкой и 15 минут настоять.
4. Слить воду из банки в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить сироп около пяти минут.
5. Приготовленный сироп перелить в банку и тут же закрутить, обязательно вверх дном перевернуть и накрыть одеялом.

Совет: банки совсем необязательно стерилизовать, ведь в них выкладываются сливы, просто промытые водой. Тару достаточно просто хорошо вымыть и просушить.

Компот из слив на зиму (видео)

Рецепт компота из слив с косточками на зиму

Напиток из слив с косточками хранится немного меньше, чем тот, который приготовлен по классической рецептуре. Независимо от того, где будут находиться банки, в погребе или холодильнике, в течение года все их содержимое обязательно нужно выпить. Но проблем с этим попросту не может возникнуть, настолько ведь вкусным получается этот простой в приготовлении компот.

Продукты:

• 0,45 кг слив;
• 0,2 кг сахара;
• 2,9 л воды.

Напиток из слив с косточками хранится немного меньше, чем тот, который приготовлен по классической рецептуре

Приготовление:

1. Сливы требуется вымыть и обсушить.
2. Банки простерилизовать и только потом выложить в них подготовленные фрукты.
3. В эмалированную кастрюлю влить воду, закипятить и перелить в банки, накрыть крышками и настоять 20 минут.
4. Затем воду слить, смешать ее с сахаром и проварить.
5. Сладким сиропом наполнить все банки.
6. Закрутить тару крышками и перевернуть, накрыть одеялом.

Как варить компот из слив из замороженного фрукта

Все чаще хозяюшки начинают пренебрегать зимними заготовками. Ведь куда проще заморозить любимые фрукты и ягоды, а зимой уже добавлять их в различные блюда, будь то выпечка или компоты. Из замороженной сливы можно сварить восхитительный напиток, который по вкусу ни капельки не будет отличаться от приготовленного из свежих фруктов.

Продукты:

• 1,3 л воды;
• 0,25 кг замороженных слив;
• 0,15 кг сахара.

Из замороженной сливы можно сварить восхитительный напиток

Приготовление:

1. Сливы достать из морозильной камеры и сразу же промыть.
2. Положить их в кастрюлю и долить воды, варить около десяти минут.
3. Потом добавить сахар, помешать и прикрыть крышкой.
4. Дождаться повторного закипания и варить еще пять минут.

Напиток отставить в сторону и настоять.

Рецепт компота из слив и апельсинов: как правильно приготовить

Сочетание простых слив и ароматных апельсинов – это нечто особенное, по-настоящему удивительное. Такой напиток непременно придется по вкусу всем членам семьи. В нем содержится немалое количество витаминов. Да и вкус такой заготовки невозможно сравнить ни с чем, что до этого момента только могло стоять в закромах.

Продукты:

• 0,25 кг апельсинов;
• 0,3 кг слив;
• 0,2 кг сахара;
• 15 гр. лимонной кислоты;
• 2,7 л воды.

Сочетание простых слив и ароматных апельсинов – это нечто особенное, по-настоящему удивительное

Приготовление:

1. Апельсин вымыть и порезать тонкими полукольцами.
2. Сливы перебрать и вымыть.
3. Выложить в банки оба вида фруктов.
4. Высыпать туда также сахар и лимонную кислоту.
5. В кастрюле вскипятить воду и наполнить ей банки.

Сразу же закрутить крышками, обязательно перевернуть, укрыть теплым одеялом.

Компот из слив и винограда: пошаговый рецепт

Столь необычный, нежный напиток может стать самой главной достопримечательностью любого праздника. Фрукты, фаршированные виноградом, можно подать в виде дополнительного блюда, а сам напиток просто разлить по стаканам. Эта заготовка непременно будет замечена и оценена.

Продукты:

• 0,6 кг сахара;
• 1,8 кг слив;
• 0,65 кг винограда;
• 8,5 л воды.

Столь необычный, нежный напиток может стать самой главной достопримечательностью любого праздника

Приготовление:

1. Сливы заранее вымыть и обсушить, разрезать вдоль и извлечь косточки.
2. Виноград залить водой и выдержать в ней около получаса.
3. После этого поместить по одной виноградинке в каждую сливу.
4. Затем положить фрукты в банки и залить кипятком, настоять не менее десяти минут.
5. После этого нужно воду перелить в кастрюлю и смешать с сахаром.
6. На основе воды и сахара сварить сиром, прокипятить жидкость 3 минуты.
7. Залить сладкую жидкость в банки и сразу их закрутить.
8. Перевернуть обязательно их и закутать в одеяло.

Спустя шесть часов переставить в погреб.

Компот из слив, смородины и ягод: как заготовить на зиму

Этот напиток обладает удивительным освежающим эффектом. Помимо того, в нем содержится целый комплекс витаминов, таких необходимых в зимний период. Благодаря ягодам смородины заготовка приобретает яркий, насыщенный цвет. В нем сочетаются такие разные вкусовые нотки, что и не сразу можно догадаться, из каких фруктов и ягод он приготовлен.

Продукты:

• 0,25 кг слив;
• 0,25 кг яблок;
• 0,1 кг черной смородины;
• 0,3 кг сахара;
• 2,6 л воды.

Приготовление:

1. Сливы сразу следует перебрать и вымыть, убрать косточки и плодоножки.
2. Вымыть тщательно нужно и смородину, отделить ягоды от хвостиков и обсушить.
3. Яблоки тоже промыть, разрезать на несколько долек, убрать семена.
4. Выложить все ягоды и фрукты в банки.
5. В кастрюлю влить воду и всыпать сахар, закипятить эту жидкость и проварить пару минут, чтобы сахарные кристаллы растворились.
6. Не дожидаясь остывания приготовленного сиропа, перелить его в банки и накрыть крышками.
7. Поставить банки в кастрюлю, наполненную водой и простерилизовать их всего 10 минут.
8. Сразу закрутить крышки и укрыть тару одеялом.

Спустя 12 часов переставить в подходящее для хранения место.

Компот из слив (видео)

Сливы растут практически на каждом приусадебном участке. Естественно, что каждая хозяюшка пытается заготовить и эти фрукты на зиму. Помимо классических джемов и варенья, хочется из этих плодов приготовить и компоты. Такие напитки зимой просто на вес золота. Они очень вкусные и полезные, ароматные и по-летнему свежие. Варить их можно как из одних только слив, так и комбинировать с другими фруктами и даже ягодами. Благодаря простоте приготовления, процесс заготовки на зиму вызывает лишь положительные эмоции. Большинство рецептур даже не подразумевают дополнительной стерилизации. Такие удивительные напитки и без этого изнуряющего процесса отменно хранятся. Для этого достаточно лишь не отклоняться от рецептуры, соблюдать все правила, которые одинаковы для большинства заготовок.

Компот из сливы и брусники

 

Ингредиенты:

• сливы — 1 стакан,
• брусника — 1/4 стакана,
• сахар-песок — 1-2 ст.л.,
• вода 1 л.

Чем утолить жажду в летнюю жару? Основной ошибкой родителей является то, что в жаркую погоду они предлагают своим детям газированные напитки. Следует помнить, что газировка утолить жажду не может, так как естественной жидкости в ней очень мало. Большую часть напитка составляют консерванты и усилители вкуса, от которых вам еще больше хочется пить.
Предложите ребенку прохладный чай с лимоном либо компот. Например, из слив с брусникой.

Приготовление компота из сливы и брусники:

1. Сливы хорошо вымойте. Косточки можно не вынимать — они не помешают при варке компота. Влейте в кастрюлю воду, всыпьте сливы и поставьте на огонь.

 

2. Добавьте сахар и накройте крышкой.

 

3. Через 10 минут после закипания добавьте промытую бруснику.

 

4. Доведите до кипения и через 5 минут уберите с огня. Оставьте компот из слив с брусникой накрытым крышкой еще минут на 15-20, чтоб он настоялся и немного остыл.

 

5. Компот отлично утолит жажду и подарит заряд бодрости и вам, и вашему малышу.

Секреты приготовления компота из слив с брусникой:

— сливы можно брать свежие либо замороженные, равно как и бруснику,

— чтобы компот не горчил, бруснику можно предварительно замочить в холодной воде на час, а затем добавлять в компот,

— если вам нравится компот с мякотью, проварите сливы около часа, предварительно их разрезав пополам, а затем добавьте бруснику,

— вместо компота можно сварить кисель, добавив в самом конце варки крахмал (пример приготовления — кисель из смородины).

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Компот сливовый с косточками

Рецепты компота из сливы с косточками на зиму

Если вы любите свежие фрукты, то вряд ли откажетесь от напитка, сваренного из любимых плодов. Компот из сливы с косточками на зиму вы приготовите без особого труда, если внимательно прочтете наши рецепты. Потратив совсем немного времени и сил, можно получить прекрасный освежающий напиток, отличающийся отменным вкусом и ароматом.

Компот из сливы с косточками по простому рецепту

Знатоки утверждают, что такой напиток может спокойно храниться в домашних условиях целый год. Однако мы сомневаемся, что ваш запас задержится в кладовой до весны. Скорее всего, он подойдет к концу гораздо раньше, так как перед вкусом этого сливового компота не сможет устоять ни один любитель сладкого.

Ингредиенты для одной трехлитровой банки:

• сливы синие – 500 граммов;
• сахар – 250 граммов;
• вода – два с половиной литра.

Если вы хотите надолго сохранить свежий урожай фруктов, то ознакомьтесь простым рецептом сливового компота на зиму с косточками.

Выберите лучшие плоды, удалите «хвостики», а затем хорошо промойте их в проточной воде. Выложите сливы в чистую трехлитровую банку. Если у вас есть возможность помыть емкость в посудомоечной машине, где температура поднимается до 70 градусов, то ее не нужно дополнительно стерилизовать.

Некоторые плоды могут лопнуть в процессе готовки. Конечно, вкус напитка это не испортит, но вы легко сможете избежать подобной ситуации. Дело в том, что обычно тонкая кожица не выдерживает резкую смену температуры. Поэтому сливы лучше достать из холодильника заранее, а затем опустить их в воду и прогреть на слабом огне.

Вскипятите в сотейнике воду, а потом влейте ее в банку. Чтобы посуда при этом не лопнула, не забудьте положить внутрь ложку из нержавеющей стали. Прикройте банку жестяной крышкой и оставьте ее в покое минут на 15.

Слейте образовавшийся настой в сотейник, придерживая сливы шумовкой или используя специальную пластиковую крышку с отверстиями. Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите ее на плите. Верните кипящий сироп обратно в банку и закатайте крышку при помощи машинки.

Компот из слив с косточками на зиму остывает достаточно долго. Поставьте банку на крышку и накройте ее шерстяным одеялом. Примерно через сутки напиток можно перенести к остальным заготовкам и оставить его там до зимы. Но если вы захотите снять пробу, то сделать это можно будет уже через несколько дней. Возможно, компот покажется вам слишком сладким. Но это легко исправить – просто перелейте его в кувшин и разбавьте теплой водой.

Если вам понравился вкус этого приятного напитка, то вы можете провести еще несколько простых экспериментов с ингредиентами. Например, добавить в рецепт яблоки, груши или любимые ягоды. Далее мы предложим вам еще один интересный способ приготовления этого вкусного угощения.

Компот из слив и винограда

Оригинальное вкусовое сочетание получается от смешения нескольких видов фруктов. А листочки мяты придадут напитку особую свежесть и необычный аромат. На этот раз мы расскажем, как приготовить сливовый компот в литровой банке.

Ингредиенты:

• темный виноград – 130 граммов;
• восемь слив;
• сахар – 160 граммов;
• вода – 800 мл;
• мята – две веточки.

Как сварить компот с косточками из слив и винограда? Подробный рецепт вы сможете прочесть ниже.

Тщательно обработайте и очистите фрукты от веточек. Банку помойте в содовом растворе внутри и снаружи, затем ополосните и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку положите на несколько минут в кипящую воду, а затем аккуратно ее достаньте.

Положите сливы и виноград в подготовленную посуду, а затем залейте их крутым кипятком. Закройте горлышко крышкой и оставьте жидкость настаиваться на пять или семь минут. Когда вода изменит цвет, перелейте ее в кастрюлю и смешайте с сахаром. Добавьте в сироп листья свежей мяты и варите его несколько минут.

Если вы любите ароматы специй, то попробуйте добавить в компот бадьян, мелису или корицу.  Сливовые компоты с косточками на зиму хорошо сочетаются соками лимона или лайма.

Перелейте сироп обратно к фруктам, а затем закатайте посуду. Не забудьте перевернуть баночку вверх дном и укутать ее потеплее. Уже на следующий день вы можете отправить компот на хранение в холодильник или кладовую. Когда придет время, разбавьте его прохладной кипяченой водой и подайте напиток к столу. Не забудьте приготовить к нему вкусный домашний пирог или шарлотку.

Как вы могли убедиться, компот со сливами с косточками на зиму готовится очень просто и быстро. Как правило, для него не требуется дополнительной длительной стерилизации или какой-либо другой обработки.

Компот из сливы на зиму — 8 простых рецептов

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Как я неравнодушна к компотам, это словами не передать. Сливовый занимает одно из почетных мест в длинном списке моих любимок.

Нравится мне его насыщенность, аромат и навевающий ностальгию вкус из детства. Вообще я сливу очень люблю в свежем виде, но если урожай бьет все рекорды, то иногда приходится целый день посвятить компотам, а то и несколько дней. Так и живем. 😊

Кстати, пока не забыла, вот тут у меня есть отличные рецепты компота из красной смородины, а здесь из черноплодной рябины. Вкуснейшие и простые в приготовлении, от души рекомендую!

Ну, а сегодня представляю вам свою коллекцию вариантов любимого напитка из слив. Домашние, проверенные рецепты. Будет вкусно, гарантирую! 😉

Компот из сливы на зиму — простой рецепт

Наверное большинство людей готовит именно этим способом. Он очень легкий, приготовление не занимает много времени. Получается вкуснятина, то что нужно!

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, готовится методом двойной заливки.

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 300 гр
• Вода — 2 л

Сливы очищаем от плодоножек, веточек, листиков и прочего мусора. Хорошо промываем. Советую брать крепенькие плоды, которые не перезрели и не разваливаются.

Косточки мы оставляем, сливы пойдут в напиток целиком. Единственное, что мы с ними сделаем — кожицу в нескольких местах проколем зубочисткой. Это нужно, чтобы сами плоды некрасиво не лопались от кипятка и чтобы лучше отдавали свой сок.

Ставим заранее кипятиться воду. Я беру фильтрованную, очищенную, не жесткую. Вкус тогда получается намного лучше, просто волшебный.

Насчет сахара — его количество зависит от вкуса самих фруктов. Если сильно кислые — добавьте больше, если сладкие, то можно количество сахара уменьшить до 200-250 гр. В общем смотрите по своему вкусу.

Банку берем чистую, простерилизованную. Выкладываем на дно наши сливы. Они займут около половины всего объема банки, ну может чуть меньше.

Осторожно, стараясь не лить на стенки, заполняем банку доверху крутым кипятком. Прикрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Даем постоять в таком виде 15 минут.

После чего получившийся сливовый настой нужно слить в кастрюлю. Он будет вот такого красноватого цвета или темнее/светлее, в зависимости от цвета ваших слив. Сами фрукты при этом оставляем в банке. Удобно сливать воду с помощью капроновой крышки с отверстиями (она продается в любом хозяйственном или посудном магазине).

Вносим в настой весь сахар и ставим на огонь. Размешивая, доводим сироп до кипения.

И сразу же, не давая ему остыть, заливаем обратно в банку. Накрываем крышкой, закатываем.

Отлично! Сливы наши плавают наверху, так и должно быть.

Далее баночку переворачиваем вверх ногами, ставим на крышку. Смотрим герметичность закатки, не течет ли чего. Перевернутую банку укутываем в толстое полотенце и пусть в таком положении стоит и остывает прямо в комнате.

Если закрываете несколько банок, то удобнее будет переставить их на пол.

Через сутки, когда напиток полностью остыл, убираем на хранение в темное, прохладное место — погреб или кладовую.

Зимой открываем, наслаждаемся, вспоминаем теплые деньки! 😉

Рецепт сливового компота без стерилизации на 3 литровую банку

Один из моих любимых, вариант без косточек. Очень вкусный! Рассчитан на банку 3 литра.

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 300 гр
• Вода — 2 л

Рекомендую для этого рецепта брать плотные сливы, которые еще не перезрели и не размякли или сами по себе (такой сорт) крепкие.

Это нужно для того, чтобы половинки хорошо держали форму и не превратились в кисель после приготовления. Просто это будет выглядеть не очень эстетично, хотя все равно будет вкусно. 😊

Банку нужно промыть в горячей воде с содой и затем простерилизовать удобным способом. Сами плоды должны быть хорошо очищены от мусора и плодоножек, промыты. Далее просто берем и разрезаем их на половинки, вынимая косточки. И попутно, пока мы этим занимаемся, ставим воду на плиту и доводим до кипения.

Много времени процедура очистки от косточек у вас не отнимет. Половинки закладываем в банку, они займут примерно половину объема.

К ним сразу же всыпаем сахар. Дожидаемся, когда закипит наша вода.

И осторожно и постепенно заливаем в банку крутой кипяток по самое горлышко. Сахар начнет таять на глазах, но если некоторая его часть останется на дне — ничего страшного, растает.

Прикрываем банку чистой крышкой, но пока не закручиваем. Даем постоять в таком виде полчаса.

После этого получившийся сливовый сироп сливаем обратно в кастрюльку и доводим до кипения.

Закипел? Тогда заливаем его в банку и на этот раз уже плотно закручиваем крышку. Подстилаем что-нибудь и ставим банку вверх дном на крышку.

Проверяем, не протекает ли. Укутываем в теплое полотенце и даем постоять, при комнатной температуре до полного остывания.

Готовый компотец убираем на хранение в кладовку. Вкуснейший зимний напиток готов! 👍

Компот из сливы с косточками на зиму

Вот это мой любимый вариант. Он подходит для больших объемов, готовится очень просто. Я давно такой искала, а когда нашла, то почти полностью перешла на этот метод.

У кого большие объемы консервации, обязательно присмотритесь. Думаю, кто по 10 и более банок в день закрывает, тот меня поймет. 😉

Ингредиенты на 3 л банку:

• Сливы — 20 штук
• Сахар — 500 гр

Сразу скажу, что это рецепт для смелых. Заливать будем только один раз.

Да, мне тоже сначала было страшновато, что забродит и рванет, но…так ничего и не произошло. Рецепт отличный и ничего не взрывается, если соблюдать некоторые правила. Они очень простые: идеально простерилизованная банка и крышка и хорошо промытые в очень теплой воде фрукты.

При этом крышки должны быть винтовые или закаточные, а капроновые и всякие там пластиковые нельзя.

Сливу хорошо промываем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах каждый плод для того, чтобы шкурка не треснула, когда будем заливать кипятком. Кладем в каждую банку по 20 штук.

Туда же засыпаем 2 стакана сахарного песка. Да, сладко, но зато будет хорошо стоять. Сахар — здесь основной консервант, поэтому класть меньше по вкусу не советую. Лучше потом разбавить уже готовый напиток, если он покажется вам слишком приторным.

Заливаем крутым кипятком сначала до половины, даем банке прогреться несколько секунд. И доливаем до конца, по самый верх горлышка, почти до крышки. Закручиваем или закатываем.

Банку ставим на крышку, проверяем герметичность. И в это время сахар начнет опадать со дна, попутно растворяясь, и вскоре вы вообще его не увидите. Компотик укутайте в таком положении в теплое полотенце, дайте остыть при комнатной температуре.

Вот и все, он готов. Храним как обычно, в кладовке и даже при комнатной температуре можно. Я всех знакомых подсадила на этот рецепт и пока никто не жалуется, наоборот, все довольны, что не нужно ничего сливать-переливать. Попробуйте и вы хоть одну баночку на пробу, потом будете делать постоянно. 😊

Пару слов еще скажу, чтобы развеять ваши опасения. Если вам совсем страшно заливать кипятком один раз, при этом не проварив сахар, то как вариант: закладываете сливы в банку, отдельно кипятите воду с сахаром и заливаете этим сиропом. Закатываете.

Так тоже можно и тоже все будет хорошо. Компоты простоят сколько нужно, пока не выпьют.

Ну, а если я вас все еще не убедила, то выше я уже предложила отличные, надежные и проверенные временем рецепты с методом двойного залива. Они 100% никогда не подводят. 👍

Сливовый компот с клубникой на 3 литровую банку

Очень приглянулся мне вот этот рецепт сливового компота с клубникой с ютуба. В том году закатывала одну банку на пробу, получилось очень вкусно. Удалось урвать только один стакан, все остальное выдула детвора. Клубничная нотка ощущается и сочетание хорошее, сладость в меру. В общем стоит приготовить!

Для вашего удобства под видео я напишу ингредиенты и краткий пошаговый план приготовления.

Ингредиенты на банку 3 л:

• Сливы — 12 штук
• Клубника — 200 гр
• Сахар — 300 гр

Краткое описание приготовления:

1. В чистую стерилизованную банку выкладываем клубнику.
2. Сливу разрежьте пополам, удаляя косточки и тоже выкладываем в банку.
3. Заливаем кипятком доверху.
4. Прикрываем крышкой и отстаиваем 10 минут.
5. Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и всыпаем в него сахар.
6. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар полностью разошелся.
7. Вливаем сироп обратно в банку.
8. Накрываем крышкой и закатываем.
9. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
10. Убираем на хранение.

Вот такой вариант. Особенно подойдет тем, у кого ремонтантная клубника отдает свою последнюю ягоду вместе со сливовыми деревьями. Отличный, вкусный дуэт. 👍

Компот из сливы и яблок на зиму

Еще один уже более традиционный тандем — это яблоки и слива. Ну что тут говорить? Всеми любимая вкуснятина!

Ингредиенты на банку 3 л:

• Сливы — 20 шт
• Яблоки — 2 шт
• Сахар — 300 гр

Способ приготовления такой же, как и в первых рецептах — с предварительным бланшированием. Для этого чистые, промытые фрукты выкладываем на дно стерилизованной банки в указанном количестве.

Предварительно сливы нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы не лопнули от кипятка. А яблоки мы нарезаем произвольными ломтиками, удаляя серединку с перегородками и косточками.

Когда фрукты окажутся на дне банки, заливаем их крутым кипятком доверху, по самое горлышко. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем так на 20 минут. После чего получившийся фруктовый настой сливаем обратно в кастрюлю. Вскипятим его еще разок, всыпаем сахар и даем немного побулькать, пока сахар полностью не разойдется.

Готовый сироп вливаем обратно в банку. Сразу же закатываем.

Ароматнейший сливово-яблочный напиток готов! 👍

Простой рецепт компота из сливы на 1 литр

Даже очень простой! Метод двойной заливки здесь не применяется, а только бланширование кипятком, что существенно уменьшает количество телодвижений во время приготовления. Несмотря на это, хранится он хорошо, и мог бы стоять очень долго, если бы его не выпивали одним из первых. 😋

Ничего сливать-переливать-кипятить не нужно и это очень здорово. Косточки оставляем. Вам понадобится простерилизованная литровая банка и такая же крышка для нее.

Ингредиенты:

• Сливы — 250 гр
• Сахар — 100-150 гр
• Лимонная кислота — щепотка
• Корица — 1 палочка (по желанию)

Сливу очистить от мусора, обмыть и дать немного просохнуть.

Выкладываем их в простерилизованную банку.

Туда же кладем сахар и палочку корицы. Слива с корицей — бомбезное сочетание, поэтому, если любите эту пряность, очень советую добавить!

Заливаем содержимое баночки крутым кипятком. Это и есть так называемое бланширование. Ошпаривание дезинфицирует фрукты, сахар растворяется, а корица сразу же отдает весь свой аромат. Прикроем крышечкой и даем постоять 15-20 минут.

По прошествии указанного времени палочку корицы вынимаем, она уже отдала нам все, что нам было нужно. Всыпаем щепотку лимонной кислоты и добавляем еще порцию крутого кипятка, наполняя баночку уже доверху. Сразу же закатываем.

Проверяем на герметичность, перевернув банку вверх тормашками. Укутываем, пока полностью не остынет и убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой компотик отлично хранится при комнатной температуре. А какой он ароматный благодаря корице и вкусный. Ммм! Я просто уверена, что такой вариант вам понравится!

Рецепт компота из сливы и винограда

Отличное сочетание, очень вкусно!

Ингредиенты на банку 3 л:

• Сливы — 200 гр
• Виноград — 200 гр
• Сахар — 250 гр
• Вода — 2,5 л

Процесс приготовления будет происходить в предварительным бланшированием. Для этого хорошо промытые, целые ягоды и фрукты выкладываем на дно банки. Не торопясь, заливаем крутым кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Прикрываем стерильной (не закатываем), и даем постоять в таком виде 15-20 минут. Первый этап пройден.

На втором этапе сливаем из банки весь получившийся фруктовый настой в кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь, чтобы получить сладкий сироп. Как только содержимое кастрюльки закипит, а сахар полностью разойдется, заливаем его обратно в банку. Закатываем.

Заготовочку нашу нужно будет проверить на герметичность крышки, чтобы ничего не текло. Укутать и пусть остывает под укрытием 24 часа. Затем убираем на хранение в любое темное место. Хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Компот из слив и абрикоса на зиму на 3 л банку

Еще одно из классических сочетаний, очень гармоничный вкус. 👍

Ингредиенты на 3 л:

• Сливы — 200 гр
• Абрикосы — 200 гр
• Сахар — 250 гр

Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

Какие они красивые и вкусные! Так и съела бы и бог с ним с этим компотом. 😊

Ладно, не буду, мне еще рецепт рассказывать, идем дальше. Половиночки эти выкладываем в простерилизованную банку. И заливаем крутым кипятком, постепенно и осторожно, чтобы тара наша не треснула от разницы в температурах.

Прикроем банку стеклянной крышкой и дадим постоять 20 минут. Эта процедура называется бланшированием. Во время нее стерилизуются фрукты.

После того как все это постоит, слейте воду из банки (фрукты остаются внутри на дне) в кастрюлю и поставьте ее на огонь.  Добавьте сахар, размешайте его. Дайте сиропу закипеть и влейте его обратно в банку. Сразу же закатываем.

Ну а дальше вы знаете: перевернули вверх ногами на крышку, закутали во что-нибудь тепленькое, дали полностью остыть. И убираем в закрома.

Красотища получается. Для этого рецепта что абрикосы, что сливы рекомендую брать крепенькие, чтобы они хорошо сохранили форму.

В конце по традиции позволю себе несколько замечаний по варке сливового компота:

• Для всех рецептов банки должны быть предварительно хорошо вымыты простерилизованы (крышки тоже).
• Сливу лучше брать без повреждений, крепенькую, так она лучше сохранит форму.
• Если хотите использовать падальку или давленную (поврежденную), то сварите и выпивайте такой компот сразу, без закатывания.
• Чтобы шкурка у сливы не лопалась — проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
• Цвет готового напитка будет зависеть от цвета и сорта сливы.

Вот и все, друзья, что я хотела вам сказать по поводу приготовления, и это все рецепты, который сейчас в моей кулинарной книжке (если увижу что-то еще интересное — обязательно добавлю). Если у вас есть желание, вы можете предлагать свои варианты сливовых компотов в комментариях. Вдруг у вас есть вкуснейший рецепт, который затмит собой все вышеперечисленные? Делитесь, не стесняйтесь! 😘

Если рецепты понравились — сохраняйте статью в социальные сети (для этого наверху и внизу есть специальные кнопочки). Делитесь с друзьями. Готовьте вкуснятину вместе! И увидимся в новых статьях!

Компот из сливы с косточками — рецепт с фото, как сварить быстро

05 ноября 2018 1217 1

Компот из сливы с косточками понравится всем без исключения, но особенно тому, кто его будет готовить, ведь не нужно иметь особых навыков кулинарного мастерства, чтобы сварить такой ароматный напиток. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать со льдом в жаркое время года или же дополнять молотой корицей, наливая горячим в чашки осенью. Радует то, что сезон сбора слив длинный!

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Используйте фрукты сортов «Ренклод» или «Венгерка» — они не такие кислые и сахарного песка вам понадобится в разы меньше, нежели для компота из остальных сортов слив.

По желанию сахар можно заменить медом любого сорта, но такой продукт желательно добавлять только в остывший до 35 градусов напиток, иначе он теряет свои полезные свойства, оставляя только сладкий привкус.

Шаг 2 из 7

Собранные или купленные фрукты промойте в воде, удалите с них черенки, листочки. Косточки извлекать не нужно!

Шаг 3 из 7

Переместите сливы в глубокую кастрюлю или другую емкость, в которой собираетесь варить компот. Можно даже использовать мультиварку, включив режим «Варка» или «Суп» на 20-25 минут, но при условии заливки горячей воды в чашу.

Шаг 4 из 7

Всыпьте сахарный песок и другие сладкие пряности по желанию: молотую корицу, ваниль, звездочку бадьяна. Мед добавляйте не перед варкой компота, а уже после – в чашки со слегка остывшим напитком, причем он может быть любого сорта: майский, липовый, цветочный и т.д.

Шаг 5 из 7

Залейте в емкость горячую воду. Добавляя ее в горячем состоянии, вы тем самым сокращаете время варки напитка, и наоборот. Старайтесь слегка не доливать до краев кастрюли, чтобы пена при кипении не выплеснулась за ее края.

Поместите на плиту, включите максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и томите компот примерно 10-15 минут, пока фрукты не отдадут жидкости свой цвет, вкус и аромат. Напиток станет красочным, бордовым и непрозрачным.

Шаг 6 из 7

Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и пропарьте ее содержимое примерно 5 минут, чтобы максимально вытянуть из фруктов их вкус.

Шаг 7 из 7

Разлейте компот из слив с косточками в кувшин/чашки/стаканы и подайте к столу в теплом или охлажденном виде: со льдом, корицей, листочками свежей мяты и т.д. Не забывайте про свежую выпечку – она идеально дополнит такой ароматный напиток!

Похожие рецепты

Это интересно

Рецепт компота из слив с косточками на зиму — 8 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления на зиму компота из слив с косточками. Закрываю его без стерилизации. Сливовый компот выходит ярким, насыщенным и очень ароматным. Зимой такой компотик непременно напомнит вам о летних деньках. Попробуйте!

сливы с косточкой — 400-500 г;сахар — 1,5 стакана;лимонная кислота — 0,5 ч. л.;вода — 2,5-3 литра.

Стакан ёмкостью 250 мл.

Расчет ингредиентов дан на одну трехлитровую банку.

Сливы промойте под проточной водой. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.Банки вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Я стерилизую банки следующим способом: в кастрюлю набираю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации, ставлю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю на круг горлышком вниз банку (банка не должна касаться кипящей воды), уменьшаю огонь до минимума и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке вскипятите воду, выложите крышечки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, уменьшите огонь и кипятите 2-3 минуты. Если Вы сразу не будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.

В простерилизованную банку положите сливы с косточками.

Насыпьте сахар и лимонную кислоту.

Вскипятите воду, я кипячу сразу 3 литра. Залейте содержимое банки кипящей водой до самого верха, чтобы вода потекла через край. Таким образом мы не оставим места воздуху и компот будет лучше храниться. Прикройте банку прокипяченной крышкой и закатайте при помощи ключа. Сухим полотенцем возьмите еще горячую банку с компотом в руки и слегка покачайте из стороны в сторону, сахар растворится. Теперь банку переверните крышкой вниз и укутайте одеялом. Оставьте компот до полного остывания на сутки-двое.

За пару суток компот из слив с косточками хорошо настоится. Затем уберите его на хранение в погреб. Так как в рецепте есть косточки, то такой компот рекомендуется хранить не больше года. В зимние короткие дни приятно достать такой сливовый компотик и порадовать близких вкусным домашним напитком.

Приятных заготовок!

Компот из сливы на зиму: рецепты на 3 литровую банку

В моем детстве компот из сливы казался нереально вкусным. Хранился он у нас в трехлитровой банке и по консистенции был немного тягучим. А детские воспоминания очень живучи. И я решила поделиться с вами рецептами приготовления сливового компота на зиму.

Количество фруктов указываю примерно. Ведь у вас их может оказаться больше или меньше.

Раньше трехлитровки наполняли плодами почти до горла и жидкости получалось мало, по консистенции он был каким-то плотным и вязким. Сейчас больше любят, когда в банке много напитка, а плоды даже и не всегда съедаются. Поэтому смотрите по своему вкусу и решайте сколько вы будете брать слив.

Есть два способа приготовления напитка: со стерилизацией и без нее. Ну, как стерилизовать, все мы знаем (ниже есть рецепт), но не очень любим и поэтому ищем варианты без нее.

А приготовить компот без стерилизации можно двумя способами:

• с однократной заливкой плодов кипятком и последующей закруткой
• или методом двойной заливки с предварительным прогреванием фруктов.

На самом деле все очень просто, поэтому давайте начнем готовить этот божественный напиток на зиму.

Для аромата в компот можно добавить травы и пряности: корицу, соцветия гвоздики, мяту или мелиссу.

Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Знаю хозяек, которые не любят готовить сливовый компот из-за того, что плоды при взаимодействии с кипятком лопаются. Но этого можно избежать.

1. Во-первых, берите плоды плотные и упругие средней зрелости.
2. Во-вторых, проколите плоды зубочисткой или вилочкой в нескольких местах.

В этом рецепте описан самый популярный способ приготовления – метод двойной заливки.

Ингредиенты:

• 250 г сахара,
• 500 г слив.

Приготовление

Фрукты промываем и сортируем. Убираем все некондиционные, мятые и перезревшие плоды. Их лучше отправить на варенье или джем.

Стерилизуем трехлитровки. Я привыкла это делать над паром, но есть и другие способы.

В стерильные банки выкладываем сливы. Чтобы они занимали треть емкости.

Кипятим воду и заливаем ею фрукты до самого верха. Прикрываем крышкой.

За это время плоды прогреются и обработаются кипятком.

Через 20 минут на банку надеваем капроновую крышку с дырочками и сливаем настой обратно в кастрюлю.

Теперь добавляем в слитый сироп сахар. Если вы в кастрюлю слили сироп с двух трехлитровок, тогда и добавить нужно 2 стакана сахара.

После закипания заливки, наполняем баночки до верха и закручиваем крышками.

Проверяем, поступает ли воздух внутрь емкости. Если нет, то отправляем баночку «под шубу» для естественной стерилизации и остывания.

Хранить компот можно и при комнатной температуре. Но все же лучше их убрать в прохладное место.

Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой

Еще можно приготовить компот из слив без косточек. Для примера возьмем желтый сорт. Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример со стерилизацией банок.

Есть еще вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипятке пять минут. Тогда можно напиток не стерилизовать. Однако вид вареных половинок в банке будет не очень красивый.

Состав:

• 0,5 кг слив,
• 1 литр воды,
• 300 г сахара,
• 0,5 ч.л. лимонки.

Приготовление

Из сливы вынимаем косточки.

Наполняем половинками стерильную банку на одну треть. Туда же всыпаем лимонку и идем варить сироп.

1 литр воды доводим до кипения, смешиваем с сахаром. Доводим до бурления и кипящим заливаем банки.

Берем глубокую кастрюлю и застилаем дно полотенцем или салфеткой. Это важно, чтобы при нагреве стекло не лопнуло.

Выставляем банки. Воду в кастрюлю наливаем теплую, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем 25 минут, затем сразу закручиваем емкости кипячеными крышками.

Как варить вкусный компот из сливы с лимоном (апельсином)

Необычный компот получается с добавлением цитрусовых. Так как сливы могут быть очень сладкими и приторными, а лимон или апельсин хорошо их разбавляют своей кислинкой.

Используем метод разовой заливки.

Состав:

• 20 штучек слив,
• 2 кружочка лимона или апельсина,
• 1 стакан сахарного песка.

Приготовление

Хорошо промываем фрукты, убираем все перезрелые или поврежденные плоды.

Стерилизуем банки.

В чистую банку выкладываем сливы.

Режем лимон или апельсин кольцами вместе с кожицей и сразу выкладываем в банки.

Кипятим 1,5 литра воды. Лучше это делать на огне в кастрюле. Некоторые кипятят воду в чайнике и заливают ею консервацию. Но, если в банку попадет накипь из чайника, банка может взорваться.

Высыпаем сахар и заливаем банки под самое горло кипятком и сразу закатываем.

Переворачиваем и хорошо потрясем, чтобы сахар разошелся. Убираем на хранение.

Лучший рецепт сливового компота с яблоками без стерилизации

Яблоки тоже хорошо дополняют напиток. Использовать будем двойную заливку, потому что они прогреваются дольше, чем сливы.

Состав:

• яблоки — 450 г,
• слива — 400 г,
• сахар — 300 г,
• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление

Ставим кипятиться 2 литра воды.

И начинаем чистить яблоки. Плод режем на 4 части и вырезаем из них сердцевинку.

Сразу отправляем дольки в банки. Вслед за ними выкладываем чистые сливы.

Заливаем трехлитровки кипятком. Ждем минут 10. Затем сливаем настой через крышку в кастрюлю.

Теперь в воду высыпаем сахар и лимонку. Даем прокипеть 1 минуту и наливаем в банки.

Укупориваем их стерильными крышками и отправляем остывать под слой теплой ткани.

Сливовый напиток с грушами

Компоты из груш тоже люблю. А вкупе со сливами, они приобретают очень красивый оттенок.

Сахар варьируется от степени сладости ваших фруктов. Если груши кислые, то берите 400 г, если сладкие, то 280 г.

Возьмем:

• 500 г сливы,
• 4 груши,
• 400 г сахара.

Приготовление

Сливы промываем, а с груш убираем хвостики. Все плоды перебираем и убираем мятые, лопнувшие или перезрелые фрукты.

Готовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и разводим в ней сахар.

Отдельно ставим баночку стерилизоваться.

Закладываем плоды в трехлитровку.

Горячий сироп наливаем в банку. Накрываем крышкой и ждем 10 минут. Затем сливаем сироп в кастрюлю.

Кипятим и заливаем еще раз. Закручиваем крышки и проверяем герметичность.

Как приготовить компот «Ассорти», видео

Бываем, что есть несколько видов фруктов. Всего по чуть-чуть. Для насыщенности предлагаю соединить их вместе и приготовить вкусный компот «Ассорти».

Посмотрите подробный видео рецепт.

Добавлять можно абсолютно любые плоды и ягоды.

Простой рецепт из сливы и черноплодки

С черноплодной рябиной вкус напитка получается не таким приторным, а цвет напоминает чернила. Мне он кажется необычным, но очень красивым.

Возьмем:

• 300 г сливы с косточкой,
• 200 г черноплодки,
• 300 г сахара,
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление

В стерильную банку выложили промытые и обсушенные сливы и черноплодку.

Заливаем их кипятком на 15 минут.

Сливаем воду, в нее всыпаем сахар и лимонку, снова кипятим.

До верха наполняем баночки сиропом и закручиваем.

Необычный компот из сливы с кабачками

Есть очень необычный рецепт с кабачками. Совсем недавно узнала, что из этого овоща готовятся не только компоты, но и варенье. В общем попробовать такой напиток точно стоит. Кабачок в нем совсем не чувствуется, но придает мягкости вкусу.

Состав:

• кабачок – 300 г,
• слива – 300 г,
• сахар – 300 г,
• 0,5 ч. л. лимонки.

Приготовление

Кабачок делим на части, если нет маленького плода. Чистим, вынимаем серединку и режем кусочками. Складываем их в трехлитровку.

На сливе делаем проколы вилочкой или зубочисткой. И выкладываем к кабачку в банку.

Заливаем их кипятком на 10 минут.

Затем сливаем его в кастрюлю через специальную капроновую крышку с дырочками или ситечко.

Ставим этот настой еще раз кипятиться. Разводим в нем сахар и лимонку до растворения.

После закипания наполняем банки по горлышко и закрываем крышками.

Рецепт с абрикосами в банки с винтовой крышкой

Абрикосовый компот вкусен сам по себе. Но со сливой приобретает красивый цвет и небольшую кислинку. В общем, готовлю это сочетание только в сентябре, когда у нас эти фрукты продаются по очень низкой цене.

На 3 литровую банку возьмем:

• 9 абрикосов,
• 9 слив,
• 250 г сахара.

Применение

Фрукты замачиваем в тазике и мягкой губкой их промываем. Сливы накалываем зубочисткой. На дно стерильной, еще горчей банки кладем сахар.

Выкладываем в нее плоды.

И заливаем их до верха кипятком.

Закручиваем кипяченой жестяной крышкой.

Винтовые крышки лучше брать новые. Осмотрите их на наличие повреждения и цвет. Нигде не должна выступать ржавчина.

Переворачиваем банку несколько раз, чтобы сахар растворился и заодно так проверим ее на герметичность.

Лучший рецепт напитка из сливы и винограда

Праздничный напиток можно приготовить с добавлением винограда. Это отличная альтернатива покупным сокам. У нас такой компот очень любят детки пить на Новый год и День Рождения.

Возьмем:

• 0,4 кг слив,
• 0,4 кг винограда,
• 0,2 кг сахара.

В чистые баночки выкладываем сливы и виноград. Заливаем их кипятком. Через 10 минут сливаем воду. В нее всыпаем сахар, размешиваем и отправляем на плиту кипятиться.

Наполняем банки второй раз и закручиваем крышками.

Виноград берите любой. Мне больше нравиться с сортом «Изабелла». С детства люблю этот аромат.

Благодарю вас за внимание и желаю удачной консервации!

Компот из слив на зиму в банках. 8 рецептов простых заготовок вкусного напитка

Наши огороды и сады к осени полны и дарят нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете ничего сами, то на полках магазинов и рынков разнообразие так и пестрит. Сейчас самое время снимать урожай слив. На моей даче их уродилось очень много, поэтому я уже подготовилась и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня будем заготавливать компот из слив на зиму: готовить и закатывать в банки.

Рецептов такое множество, что выбрать достаточно сложно. Чтобы не потеряться и выбрать тот самый, что будет по душе именно вам, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить из одних только слив, а можно смешивать их с другими фруктами и ягодами. Вкус будет меняться, но только в лучшую сторону.

Компот из слив — простой рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой способ заготовить некрупные дачные сливы при очень богатом урожае или даже купленные в магазине, но с желанием сделать заготовок побольше — например, на всю зиму или большую семью — это варить компот из слив с косточками. Вынимать из каждой мелкой сливки косточку достаточно трудоемкое занятие и не всем по плечу и свободному времени. Поэтому можно этого не делать. Сварите компот с косточками, потом в готовых плодах вынуть их не составит труда. А можно пить компот и без самих слив, вынув их. Это уже на ваш вкус. Самое главное, что по такому рецепту компот из слив готовится очень быстро и просто.

Понадобится:

• сливы — 450-650 г;
• отфильтрованная вода — 3 л;
• сахар-песок — 150-300 г.

Последний компонент добавляется исходя из вкусовых предпочтений. Для сладкоежек рекомендуется использовать большее количество.

Приготовление:

1. Сливу требуется перебрать, удалить испорченные и гнилые плоды. Используя зубочистку или простую иглу, сделать в каждой по несколько проколов. Это необходимо для получения насыщенного вкуса и аромата.

Совет! Если требуется приготовить светлый напиток, в таком случае прокалывать фрукт не стоит.

2. В чистую, предварительно простерилизованную банку высыпать подготовленные сливы. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельную кастрюлю вылить указанное количество воды, засыпать сахарный песок и размешать. С момента закипания снизить температуру нагрева и продолжить варку в течение 2-4 минут.

4. Наполнить готовым сиропом банку, герметично закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев, зимой, вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот и напоминать о лете.

Как заготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке требуется подготовить следующие компоненты:

• яблоки среднего размера — 300-450 г;
• сливы — 300 г;
• чистая вода — 3 л;
• сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

1. Указанное количество воды вылить в кастрюлю, поставить на плиту. Пока вода закипает, приступаем к подготовке фруктов. Сливу и яблочные плоды промыть, удалить плодоножку.

Совет! Если яблоки используются покупные, а не садовые в таком случае их требуется разрезать на дольки.

2. Обязательно удалить семенную коробку.

3. Выложить подготовленные фрукты в простерилизованные стеклянные банки.

4. В кипящую воду засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить 5 минут до получения сахарного сиропа.

5. Наполнить банку горячим сиропом, прикрыть и поставить стерилизоваться. Время дополнительного прогревания зависит от объема тары: 1 л — 20-25 минут, 2-х или 3-х литровые — 30-35 минут.

6. Аккуратно извлечь банки, закатать, перевернуть. Оставить в перевернутом виде и под толстым полотенцем до полного остывания.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Данный рецепт приготовления витаминного напитка на зиму, предполагает применение 2 кратной заливки фруктового продукта. Методика консервирования прекрасно подходит для баночек вместимостью как в 1 литр, так и до 3-х. Заливая сливу кипятком 2 раза, она успевает хорошо прогреться. Предлагаем рассмотреть пошаговую инструкцию по приготовлению компота на 3 литровые банки.

Вкусный компот из слив и абрикосов в банках

Слива обладает множеством полезных свойств для организма человека. Основное — улучшение работы пищеварительного тракта, предотвращая образование запоров. Натуральный состав и сочетание слив с абрикосами делает напиток более вкусным, ароматным и интересным. Компот готовится без стерилизации, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Понадобится:

• мелкая слива — 350-400 г;
• абрикосы- 400 г;
• сахарный песок — 0,3 кг;
• вода чистая — 1,5 л.

Приготовление:

1. Приобретенные фрукты перебрать, удалить испорченные и поврежденные экземпляры. Убрать плодоножку, если таковая имеется. Засыпать в стерильную банку, прикрыть.

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную тару с фруктами. Дать постоять четверть часа.

3. Процедить обратно, добавить сахарный песок и вновь довести до кипения. Не забывайте перемешивать, чтобы сахар быстрее растворился.

4. Сладким и горячим сиропом залить банки, закатать. Остудить, предварительно перевернув крышкой вниз, и укутав теплым пледом.

Приятного аппетита!

Заготавливаем простой компот из слив и груш

Для многих огородников и садоводов этот рецепт будет актуален. У меня, например, хорошо плодоносит слива с мелкими плодами и старая груша. Груши там тоже мелкие, да и не очень сладкие, хоть и ароматные. Вместо того чтобы есть их просто так, лучше всего закатать их вместе в компот на зиму. И урожай не пропадет и в законсервированном виде они становятся намного вкуснее. А зимой так приятно и полезно попить вкусного компотика.

Для приготовления требуется подготовить:

• груши – 2 кг;
• слива – 2 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Груши рекомендуется выбирать твердые и спелые. Ополоснуть, разделить на 4 части. Вырезать семенную коробку и место прикрепления плодоножки.

2. В подходящую тару вылить 3 литра отфильтрованной, чистой жидкости, добавить лимонную кислоту. Размешать, выложить грушу и выдержать ее 5-8 минут. Процедить.

3. Сливы промыть, разделить на 2 части и аккуратно извлечь косточку. Соединить в отдельной емкости сливы и груши.

4. В чистую кастрюлю вылить 3 литра отфильтрованной воды. Поставить на плиту. С момента закипания порционно засыпать сахар-песок, размешать. Добавить фрукты в сладкий сироп, варить до готовности фруктов.

5. Используя шумовку расфасовать по сливы и груши по стерильным банкам, так чтобы они занимали 1/3 часть от объема стеклянной тары. Наполнить тару фруктовым сиропом. Закатать, охладить и убрать на хранение в погреб.

Компот из мелких слив с косточками и красной смородины

Сливы – самый полезный фрукт, в котором присутствует внутренняя косточка. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро и макроэлементов, витаминов. В косточках содержится 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, оказывают небольшой слабительный и мочегонный эффект. Именно по этой причине в каждом доме должен присутствовать вкусный, ароматный компот со сливами. Готовить его будем с косточками. Процесс консервирования не займет много времени.

Понадобится:

• сливы свежие – 0,6 кг;
• красная смородина – 300 г;
• сахар-песок – 600 г;
• чистая жидкость – 3-4,5 л.

Приготовление:

1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и просушить. Аналогичные действия проделать со сливами.

2. На 1/3 часть от объема наполнить 3-х литровые банки, прикрыть стерильными крышками.

3. В подходящую кастрюлю вылить указанное количество воды, закипятить. Наполнить подготовленные банки с содержимым, прикрыть и оставить в таком виде на 10—20 минут.

4. Слить обратно, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании варить до растворения сахарных крупинок.

5. Наполнить банки, закатать. Перевернуть крышкой вниз, укутать теплым пледом. Оставить в неизменном виде до полного остывания.

Компот из слив без сахара — как заготовить на зиму

Не каждому человеку можно употреблять сахарный песок. Для того чтобы поддерживать в своем организме требуемый уровень витаминов и других полезных соединений диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Понадобится:

• слива – 1,4 кг;
• крутой кипяток – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из указанного количества ингредиентов получается 2 литровые банки. Сливу требуется перебрать, удалить поврежденные и гнилые. Промыть, убрать плодоножку, если таковая имеется.

2. В горячей воде бланшировать фрукт в течение 3-7 секунд. Требуется это для того, чтобы во время стерилизации кожица у сливы не потрескалась.

3. Переложить в стерильные емкости. Прикрыть крышками. Поставить стерилизоваться в течение 10-15 минут. Аккуратно извлечь и закатать крышками.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такой интересный сорт слив совершенно желтого цвета. Очень вкусный и красивый, плоды некрупные и сочные. Если вы хотите приготовить на зиму компот, то этот сорт отлично для этого подойдет. Готовится практически так же как и компот из классической синей сливы. Но я уверена, что вам он понравится. Если у вас не растет желтая слива, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовить компот для сравнения.

Полезные советы:

У неопытных хозяек возникает вопрос, как правильно проводить стерилизацию готовой заготовки? Итак, здесь все легко и просто. Главное, соблюдать технику безопасности. В большую, вместительную кастрюлю на дно разместить чистую ветошь. На нее поставить банку с содержимым, предварительно прикрыв крышкой.

Налить в кастрюлю холодной воды, так чтобы она доходила до плечиков банки. Поставить на плиту. С момента закипания жидкости в кастрюле засекать указанное время. Если банок с компотом много, тогда при каждой новой стерилизации необходимо наливать холодную воду в кастрюлю снова. Иначе от перепада температуры банка лопнет.

Поделиться ссылкой:

Компот из слив в мультиварке

Доброго времени суток уважаемые читатели нашего сайта мультиварка вари. Сегодня вашему вниманию мы представим очень простой рецепт, но в тоже время, напиток приготовленный по этому рецепту, очень вкусный и полезный. Компот из слив в мультиварке, приг

отовить сможет любая хозяйка, наш пошаговый рецепт поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления этого напитка, поверьте у вас не останется вопросов, после того как вы прочтете эту статью до конца.

Немного фактов о компоте из сливы:

• Компот из сливы варят с косточками и без, но вам нужны твердые плоды немного не дозрелые, или же из твердых сортов;
• Хранят такой напиток, в прохладном, темном месте, примерно 12 месяцев, в противном случае, он не сможет простоять и месяца;
• Для любителей разнообразить вкус, рекомендуем добавить ванили или корицы;
• Если вы готовите компот без косточек, тщательно от них избавляйтесь, иначе компот может быть горьким
• Подавать напиток, можно с медом или сахаром.

Как сварить компот из сливы в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• Один килограмм слив;
• Один килограмм сахара;
• Два литра воды.

Приготовление компота из слив:

1. Помоем сливы, высушим, если вы собираетесь извлекать косточки, сделайте это, сливы в таком случае лучше перерезать пополам.
2. В чашу мультиварки высыпаем сливы, их нужно пересыпать сахаром.
3. Дальше сливы с сахаром заливаем водой.
4. На мультиварке выставляем режим»тушение» на полтора часа, варим компот из сливы, все положенное время не открывая крышку мультиварки.
5. Разливаем готовый напиток в ранее приготовленные стерилизованные банки, закатываем крышкой, и убираем в темное прохладное место для хранения.

Вот и все компот из слив приготовленный в мультиварке готов! Открывайте баночки, холодными зимними вечерами, и наслаждайтесь его незабываемым вкусом, и получайте свою дозу летних витамин. Как видите рецепт довольно прост, и как мы обещали у вас с ним не должно, и наверняка не возникло никаких проблем, желаем вам легкой зимы, и приятного аппетита. На этом мы прощаемся с вами и всегда ждем вас снова на нашем сайте, до новых встреч!

Рецепт легкой тушеной сливы Damson

1. Соберите ингредиенты.

2. Смешайте сахар, воду и палочку корицы в большой кастрюле на сильном огне. Варить 3 минуты или пока смесь не станет сиропообразной.

3. Добавьте сливы в сироп и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите сливы примерно 10 минут или пока они не станут мягкими.

Подробнее о Damson Fruit

Слива дамсон — лишь один из многих видов слив.Сливы Damson в основном выращиваются в Соединенном Королевстве, а также в нескольких садах Калифорнии и собираются в конце лета и осенью. Они с высоким содержанием сахара и, в то же время, несколько горькими и особенно хороши для приготовления джемов и консервов.

Плод небольшого размера, немного больше вишни, а кожица сливы имеет цвет от темно-синего до почти черного. Мякоть несколько сухая и минимальная по сравнению с семенами. Поскольку большинство черносливых слив являются «липким камнем», может быть трудно отделить косточку от плода.Если косточки очень упорные, их можно тушить целиком с оставленными косточками.

Есть желтовато-белая разновидность, но она не так распространена, как пурпурная. Чрезмерно терпкий вкус делает эти сливы идеальными для приготовления со значительным количеством сахара по сравнению с употреблением в сыром виде. Мякоть слишком сухая и кислая, чтобы ее можно было употреблять в сыром виде.

Немного истории о сливах Damson

Сливы Damson на самом деле имеют долгую историю, говорят, что они возникли в городе Дамаск, где слива получила свое название.Когда Римская империя распространилась, слива стала валютой торговли, особенно в Великобритании, где эти фрукты выращивают сегодня. До Второй мировой войны дамсонское варенье и сыр дамсон (фруктовая паста, которую обычно подают с сыром) были найдены на столах в большинстве британских домашних хозяйств, поскольку фрукты производились коммерчески — как для еды, так и в качестве красителя. Из-за своего темно-синего цвета шкуры использовались для окрашивания военной формы, керамики и ковров. Однако после войны слива потеряла популярность до недавнего времени, когда снова стала модным фруктом.

Три способа со сливами | Daylesford

Сливовые деревья на нашей ферме в Котсуолдсе сейчас гружены и обильны вкусными фруктами. Их красивая кожа, покрытая туманом, но яркая, а мясо невероятно универсально в приготовлении пищи. Каждое утро мы собираем траву под деревьями, чтобы собрать ценные фрукты для чатни, браконьерства, запекания, маринования и запекания.

Мы знаем, что многие из вас присоединяются к нам в поисках новых идей для этих обильных фруктов, поэтому наша кулинарная школа собрала три их любимых рецепта, чтобы помочь вам в полной мере использовать любые излишки, которые могут быть у вас в собственном саду.

---

Компот из сливы и звездчатого аниса с кашей на миндальном молоке

В сезон сливы легкое браконьерство подчеркивает их ароматную сладость, не теряя при этом красивого цвета и текстуры. В этом рецепте мы использовали звездчатый анис и корицу, но ваниль, кардамон и имбирь были бы желанными партнерами. Этот компот отлично подходит не только для завтрака, но и для пудинга — попробуйте его с домашним ванильным мороженым или в качестве основы для согревающего осеннего крошка

Порций 2

Для слив:

300 г слив

1 столовая ложка меда

2 звездочки аниса

1 палочка корицы

4 столовые ложки воды

Для каши:

60 г цельного овса

200 мл миндального молока

Щепотка соли

Семена из стручка ¼ ванили 9000

Вымойте сливы, разделите их пополам и удалите косточки.Поместите их в небольшую кастрюлю с медом, звездчатым анисом, корицей и водой. Доведите до слабого кипения и переверните сливы в варочном растворе ложкой, чтобы покрыть их со всех сторон. Накройте крышкой и осторожно готовьте 4-5 минут, пока кожица не начнет морщиться, а мякоть не станет нежной. Отложите в сторону, чтобы немного остыть, пока будете варить кашу.

В маленькой сковороде смешайте овес, миндальное молоко, ваниль и щепотку соли. Медленно нагрейте, все время помешивая, пока каша не станет густой и кремовой.

Выложите кашу в сервировочные тарелки и сверху полейте сливовым компотом, выбросив палочку корицы и звездчатый анис.

Нам нравится добавлять ложку кокосового йогурта, россыпь измельченных фисташек и немного пчелиной пыльцы — вы можете экспериментировать с любой из ваших любимых начинок.

---

Запеканка из оленины, сливы и портвейна

Сладкие сливы и портвейн являются прекрасным дополнением к оленине в этой согревающей запеканке, обеспечивая идеальное блюдо для ужина осенью / зимой.Попробуйте подавать его со сливочным пюре из сельдерея и увядшими листьями капусты.

На 4 порции

1 кг окорока оленины

300 г очищенного и разрезанного пополам лука-шалота

2 крупно нарезанных стебля сельдерея

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка можжевельника с горкой

лавровых листа 2 0005

3 лавровых листа тимьян

300 мл рубиновый портвейн

250 г слив, очищенных от косточек и четвертинок

700 мл телячьего или говяжьего бульона

1 столовая ложка кукурузного крахмала, дополнительно

Разогрейте духовку до 160 C.

МЕТОД:

Нарезать оленину кубиками по 2 дюйма и приправить солью и перцем.

Нагрейте немного масла в большой кастрюле и обжарьте куски оленины партиями, по ходу выкладывая на тарелку и оставляя в стороне.

Когда вся оленина подрумянится, добавьте лук-шалот и сельдерей в ту же сковороду с небольшим количеством масла. Готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте в сковороду чеснок, можжевельник, лавровый лист и тимьян, перемешайте на огне в течение минуты, а затем влейте портвейн.Доведите до кипения и уменьшите вдвое.

Верните оленину в форму для запекания вместе со сливами, разделенными на четвертинки, и добавьте бульон. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и переложить запеканку в духовку на 1 ½ — 2 часа.

Выньте из духовки и попробуйте, чтобы убедиться, что оленина мягкая, при необходимости добавив соли и перца. Выбросьте лавровый лист и веточки тимьяна.

Если необходимо загустить соус, смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до образования однородной пасты.Медленно вылейте это в запеканку и вернитесь на огонь на минуту или две, пока соус не загустеет.

Подавать с пюре из сельдерея, осенней зеленью и, возможно, немного жареной исторической моркови.

---

Plum Frangipane Torte

Frangipane — фаворит в кулинарной школе, мы любим использовать его в пирогах со всеми видами летних и осенних фруктов, собранных в нашем Market Garden. Это действительно простой способ продемонстрировать сливы и поразить гостей таким красивым блюдом, которое можно подавать как пудинг или к послеобеденному чаю.Если у вас есть другие переизбыток в конце лета, попробуйте тот же рецепт с ежевикой, персиками или грушами вместо слив.

На 6-8 порций

170 г сливочного масла, размягченного

170 г золотой сахарной пудры

½ стручка ванили, только семена

3 яйца

160 г молотого миндаля

70 г простой муки, просеянной

Щепотка соли

Щепотка соли

молотого имбиря

6 спелых слив, разрезанных пополам и очищенных от косточек

25 г миндальных хлопьев

Сахарная пудра для сервировки

МЕТОД:

Разогрейте духовку до 180 C.

Положите масло, сахар и ваниль в большую миску и взбивайте до получения легкой пышности. Вбивайте яйца по одному, добавляя немного муки, если смесь может расколоться. Добавьте молотый миндаль, муку, имбирь и соль.

Смажьте и выровняйте форму для торта диаметром 23 см со съемным основанием. Перелейте смесь в форму, используя тыльную сторону ложки, чтобы равномерно выровнять верх.

Разложите половинки сливы аккуратно поверх франжипана, осторожно вдавив каждую половину в тесто.

Посыпать миндальными хлопьями и запекать в середине духовки 35-40 минут, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Вы можете проверить это, вставив шпажку в середину торта — если он выходит чистым, пирог готов.

Дать постоять 10 минут, затем вынуть пирог из формы и остудить на решетке. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Что делать с очень мелкими косточками? Вот ваш план (рецепт сливы)! — Свежие закуски ежедневно

На протяжении десятилетий мы пытались посадить фруктовые деревья среди сусликов, оленей, енотов и, иногда, медведей.Хотя наши недавние усилия увенчались определенным успехом, из предыдущих кампаний выжили только трое.

Одно из этих деревьев — чернослив, подаренный нам нашими хорошими друзьями Джун и Бобби Вандергриффами. Если бы вы могли увидеть этот бедный маленький образец, вы бы никогда не поверили, что ему двадцать лет. Обочина дерева каждое лето подвергается серьезной обрезке оленями. Другая половина дерева нависает над забором, охраняя огород.

Учитывая связь с Вандергрифом, я просто не мог избавиться от дерева, когда оно продолжало давать крошечные плоды, которые созрели за один день — созрели и упали на землю в течение 24 часов.Как только он упал на землю, плод исчез, унесенный мириадами счастливых маленьких тварей, живущих в этом перешейке леса.

В этом году я решил захватить плоды до того, как местная фауна устроит вечеринку с черносливом. Мы использовали наши неиспользованные активы, и этот плод попал в эту категорию. Я ежедневно смотрел на дерево, проверяя сладость. Эти крошечные сливы имеют плотную мякоть с высоким содержанием сахара, когда они созрели. Неудивительно, что все животные приходят на дроп! В этом году мы собрали основную часть урожая.

Что делать с крошечными черносливом, от которых у людей задирают носы? В конце концов, поздние персики, инжир и виноград в изобилии одновременно с урожаем чернослива.

Мы сделали сливово-сливовое масло!

На самом деле, этот процесс не требовал особого труда. Мальчики собрали сливы и принесли их в дом. Это почти так же весело, как найти пасхальные яйца, так что это не считается работой.

Единственная трудоемкая часть — это пропустить приготовленный чернослив через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.Мой брат был в гостях и подумал, что это выглядело увлекательно, поэтому мы сделали это вместе. Это было весело. Элемент сита тоже не работал.

Длительное приготовление пищи в мультиварке практически исключало возможность пригорания сливового масла. Все, что было необходимо, — это случайное движение. Затем, конечно, нужно было сделать пробу вкуса, или пару проб вкусов.

Далее следует больше описание процесса, чем реальный рецепт. Этот процесс можно использовать с любыми фруктами или ягодами, которые имеют отличный вкус, но очень мешают кожуре или семенам.В Делано у нас была дикая слива, из которой получались крошечные кислые плоды, из которых получилось самое восхитительное сливовое варенье, которое мы когда-либо ели. Независимо от того, выращиваете ли вы чернослив, это небольшое описание поможет вам понять, что делать с некоторыми неиспользованными активами.

Черносливовое сливовое масло, ступени

1. Возьмите фрукты и поместите их в как можно больший контейнер или в несколько маленьких контейнеров. Вам нужно достаточно места, чтобы перебирать плоды, удалять стебли, листья и любой садовый мусор, который вы случайно подобрали.
2. Вымойте фрукты с помощью мыла для фруктов и овощей. Просто шокирует, как много грязи смывает чистые на вид фрукты. Дайте черносливу стечь, а затем положите их в большую кастрюлю с таким количеством воды, чтобы на дно кастрюли положили 1/2 дюйма.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и накройте хорошо закрывающейся крышкой.
4. Время от времени перемешивайте сливы, чтобы обеспечить равномерное приготовление и предотвратить подгорание приготовленных слив на дне.
5. Когда кожица со слив сходит, а косточки начинают отслаиваться, это означает, что сливы приготовились достаточно, чтобы их можно было процедить.
6. Используйте какое-нибудь ручное ситечко. Пищевая мельница Фолея работает хорошо. Я использую старомодное ситечко конической формы с деревянным конусообразным инструментом, чтобы облегчить процесс. Отделите как можно больше мякоти фруктов от кожицы и косточек.
7. Отправьте курам шкуру и косточки или в компост.
8. Поместите фруктовую мякоть в мультиварку. Добавьте немного сахара и попробуйте. Добавьте больше на свой вкус. Добавьте три палочки корицы, около десяти стручков кардамона и десять целых гвоздик.Этой приправы хватило для мякоти, которая заполнила большую мультиварку примерно на 2/3. Возможно, вам захочется больше специй. Это довольно мягко. Добавьте сок одного или двух лимонов. Попробуйте на вкус и решите, сколько лимона вам нужно.
9. Поставьте мультиварку на слабый огонь и частично накройте ее. Попробуйте положить деревянную ложку на верхнюю часть кастрюли, прежде чем закрывать крышку. Это позволяет пару уйти, а фрукты не тушатся, а поджариваются.
10. Перемешивайте кастрюлю каждые несколько часов и перед сном.Утром первым делом перемешайте. Утром убрать специи. Они могут стать горькими, если жарятся слишком долго. Примерно к концу второго дня сливовое масло будет готово к употреблению.
11. Охладите в стеклянной таре или в открытом котле.

Тушеный чернослив: легкий, простой рецепт

Тушеный чернослив такой восхитительный. Готовка смягчает их, и в итоге они купаются в вкуснейшем сиропе.

Фрукты прекрасны в сыром виде, но я действительно люблю приготовленные фрукты.Некоторые из моих любимых десертов — компот из черники, компот из клубники и жареные бананы.

Тушеный чернослив может быть навсегда связан в нашем сознании с облегчением запора, но на самом деле он очень вкусный. Сладкие и ароматные, из них можно сделать прекрасный десерт или закуску.

Сливы сушеные?

20 лет назад была предпринята маркетинговая кампания по ребрендингу «чернослива» и названию его «черносливом». Не знаю, получилось это или нет. На упаковке написано «Удивительный чернослив», так что, возможно, они сдались.

Дело в том, что чернослив действительно вкусный! Они сладкие, но не приторные (в отличие, например, от ОЧЕНЬ сладких фиников). У них глубокий, сложный вкус и очень мягкие кислые нотки, чтобы уравновесить сладость, что я считаю очень приятным.

В приготовленном виде они особенно вкусны. Готовка смягчает их, и в итоге они купаются в вкуснейшем сиропе. Что не менее важно, сделать их так просто. См. Карту рецептов ниже. Это действительно легкий и простой рецепт.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления тушеного чернослива вам понадобится всего четыре простых ингредиента. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Чернослив : Очевидно, вы должны использовать в этом рецепте без косточек. Я люблю использовать довольно большие, но подойдет любой размер.

Вода: Некоторые люди используют апельсиновый сок, чистый или разбавленный. Но мне нравится просто использовать воду.

Для ароматизации блюда : Ванильный экстракт и молотая корица.Они действительно добавляют блюду много полезного, поэтому я бы не пропустил ни одно из них.

Как приготовить тушеный чернослив

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Ваш первый шаг — положить ингредиенты — сушеные сливы (ха!), Воду, ванильный экстракт и молотую корицу — в небольшую кастрюлю. Осторожно перемешайте.

2. Доведите смесь до кипения.

3. Уменьшите огонь до средне-слабого и снова осторожно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите смесь около 15 минут.

4. Последний шаг — охлаждение блюда. Это позволяет ему загустеть. Но вы, безусловно, можете подавать его теплым, особенно если хотите полить греческий йогурт.

Нет необходимости добавлять сахар

В некоторых рецептах в блюдо добавляют сахар или мед. Я считаю это совершенно ненужным. Сухофрукты от природы очень сладкие, и их приготовление раскрывает эту сладость и усиливает ее. Я добавляю ваниль и корицу, и это действительно прекрасные дополнения. Но я не добавляю подсластителей.

Как их есть?

Вы можете просто съесть их как сладкий домашний десерт, и я обычно их подаю именно так. Вы также можете ложить их поверх простого греческого йогурта для сытного завтрака или закуски.

Что делать с остатками еды?

Тушеный чернослив прекрасен, когда подается теплым, но вы также можете есть его холодным после того, как заморозили на ночь (или дольше). Преимущество их охлаждения в том, что оно значительно сгущает жидкость для приготовления пищи и делает ее более сиропообразной.

Что касается того, сколько их можно хранить, то они хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 4-5 дней. Если вы хотите разогреть остатки, сделайте это очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецепт тушеного чернослива

Тушеный чернослив такой вкусный. Даже если вам не нужно средство от запора, я думаю, вам понравится вкус!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 1 час 15 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порции: 4 порции

калорий

Положите чернослив в небольшую кастрюлю.

Добавьте воду, ваниль и корицу. Осторожно перемешайте.

Доведите до кипения (вероятно, это займет около 5 минут). Снова осторожно перемешайте, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока чернослив не станет мягким и не начнет плавать в сиропе.

Переложите тушеный чернослив в жаропрочную стеклянную емкость для хранения. Охладите до комнатной температуры около 15 минут, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это позволяет сиропу загустеть и развить аромат.Подавать как десерт или ложкой поверх простого греческого йогурта.

ПРИМЕЧАНИЯ

Тушеный чернослив прекрасен, когда подается теплым, но вы также можете есть его холодным после того, как заморозили на ночь (или дольше). Преимущество их охлаждения в том, что оно значительно сгущает жидкость для приготовления пищи и делает ее более сиропообразной.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 5 черносливов | Калории: 100 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 1 г | Натрий: 5 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 12 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты, чтобы попробовать

Черничный компот Клубничный компот

Ванильный пудинг с чиа и сливовым компотом — Happy Skin Kitchen

Пудинги с чиа всегда будут одним из моих любимых завтраков на ходу. Вы можете сделать большую партию в воскресенье, разделить ее на отдельные банки, и ваши завтраки на неделю будут отсортированы!

Этот пудинг с чиа не только очень вкусный, но и очень сытный благодаря основным ингредиентам, семенам чиа, которые богаты растительным белком, полезными жирами и клетчаткой.

Компот из сливы со вкусом ароматизатора — это просто идеальная начинка, он невероятно сладок от природы, поэтому вам не нужно добавлять подсластители. Мне нравится добавлять апельсиновый сок и звездчатый анис, потому что мне нравится, как эти теплые и фруктовые ароматы так хорошо сочетаются со сладостью слив.

Помимо отличного завтрака, это также отличный вариант для легкого десерта с низким содержанием сахара или для полдника.

На 1 порцию

Ингредиенты:

1/3 стакана семян чиа

1 стакан миндального молока (подойдет любое другое растительное молоко)

2 столовые ложки кокоса миндальный йогурт (это не обязательно, но он поможет сделать пудинг более кремообразным и густым)

1 чайная ложка ванильного экстракта или порошка

Для сливового компота:

4 Приправка сливы

Сок 1 апельсина

1 звездочка аниса

Чтобы приготовить пудинг с чиа:

В идеале вы должны приготовить это заранее, чтобы семена чиа успели впитать всю жидкость, и он был густым и сливочный.Я предпочитаю сделать свою накануне вечером.

Положите семена чиа в большую миску и добавьте кокосовый йогурт, экстракт ванили и миндальное молоко. Взбейте все вместе венчиком, пока не получите однородную консистенцию без комков.

Накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник как минимум на пару часов или, в идеале, на ночь. Пудинг с чиа будет готов, когда он станет густым и жидким.

Чтобы приготовить сливовый компот: просто разрежьте сливы пополам (вдоль), удалите косточки и нарежьте их на мелкие кусочки.Выложите нарезанные сливы в кастрюлю с апельсиновым соком и звездчатым анисом. Осторожно варите сливы на среднем или слабом огне около 20 минут. На этом этапе у вас должно получиться однородное варенье. Удалите старт аниса. Если вы хотите, чтобы ваш компот был очень гладким, вы можете использовать ручной блендер, чтобы превратить его в пюре.

Для подачи просто поместите пудинг с чиа в миску или банку и залейте сливовым компотом.

Храните пудинг с чиа и компот в герметичном контейнере до 4 дней.

Приготовить вкусный сливовый соус из лесных слив

Фото Сью Уивер Американские сливы — это не те сливы, которые обычно продаются в продуктовых магазинах, это дикая еда, которой могут наслаждаться люди, дикие животные и домашний скот.

Вчера один из коллег отца дал ему большое ведро свежих диких слив. Мы с Уззи должны поесть! Мама даже ямы достала.

Есть два вида слив: сливы Старого Света, такие как те, что вы покупаете в магазине, и сливы Нового Света. Мы ели фрукты с дикорастущих американских слив. По данным Министерства сельского хозяйства США, слива американская — самая распространенная дикая слива в Северной Америке. Он растет от южного Саскачевана на восток до южного Квебека и Мэна, затем на юг до Аризоны и Флориды, и он растет во всех континентальных штатах США, кроме Орегона, Айдахо, Калифорнии и Невады.

Сливы легко растут из семян.(Съешьте слив и посадите свои.) Птицы любят садиться на заборы, чтобы полакомиться спелыми сливами, поэтому вдоль рядов заборов часто растут заросли сливовых деревьев. Сливы также образуют заросли там, где старые повозки пересекают прерии Канзаса, и вы найдете их возле зданий на заброшенных усадьбах. Дикие сливы устойчивы к болезням, морозо- и жаростойки. Там, где приземлялись сливовые косточки, росли сливовые деревья.

Американские сливы могут достигать 4-20 футов в высоту. У них колючие конечности и красивые белые цветы, распускающиеся каждую весну, когда они распускаются.Сливовые деревья приносят шаровидные, толстокожие, красные или желтые плоды диаметром от 3/4 до 1 дюйма. В одних местах сливы сладкие, в других — кислые. Мама говорит, что они с папой называли те, что росли в Миннесоте, «плевательницами», потому что кожица очень вяжущая — если выплюнуть кожицу и косточку, остальное будет сладким. Здесь, в Озарксе, сливы сладкие, хотя сладость варьируется от дерева к дереву. Когда вы собираете дикие сливы, пробуйте каждое дерево перед тем, как сорвать, и остерегайтесь ос, потому что они тоже любят плоды сливы!

Множество других существ, диких и ручных, таких как дикие сливы.Свиньи, козы и крупный рогатый скот едят сливы, косточки и все такое. Олени, черные медведи, койоты, лисы, еноты и белки смакуют дикие сливы. И люди тоже!

Варенье из черных слив, желе и пирог — это вкусно! Вы также можете высушить дикие сливы для дальнейшего использования. Или сделайте так, как это делает мама, и сделайте супер-легкий соус из диких слив в мультиварке. Вот как:

Вымойте фрукты и удалите плодоножки, затем заполните мультиварку сливами до краев. Добавьте 1/2 стакана воды. Готовьте на сильном огне в течение 3 часов, затем переключитесь на слабый и готовьте еще 12 часов.Охладите, а затем отожмите мякоть через дуршлаг или пищевую мельницу, чтобы удалить косточки и кожицу. Верните мякоть и сок в мультиварку и добавьте сахар по вкусу. Варите на медленном огне еще 12 часов или около того, затем снимите крышку, поставьте медленноварку на высокую и варите, пока смесь не загустеет, периодически помешивая, чтобы мякоть не прилипала. Когда сливовый соус готов, можно заморозить или заморозить соус, как это делает мама. Она кладет его в контейнеры по 8 унций и кладет в морозильную камеру. Сделанный! Когда вы его разморозите, вы можете есть его просто или в качестве начинки для мороженого, блинов или торта с лимоном и оливковым маслом.Или съесть его, пока он еще полузаморожен. Это мамино любимое блюдо. Ням!

«Больше понедельников с Мартоком»

Горшки для чизкейка со сливовым компотом — съешь, маленькая птичка

Чизкейк в горшочках Divine со сливовым компотом, идеально подходит для развлечения.

Возможно, вы заметили мое эпизодическое присутствие в Интернете этим летом, и я думаю, что, к сожалению, теперь должен положить конец тому, что называлось «летними каникулами», но это было, скорее, мягкое лето из-за преобладающей сырой погоды.Я все ждала, когда жаркое летнее солнце соблазнит меня надеть одно из моих новых летних платьев, но, к большому разочарованию моего мужа, когда он увидел счет по кредитной карте, все они остались нетронутыми, безвольно висящими в шкафу, ожидая удачи в следующем году.

И до того, как я узнал об этом, наступил сезон сливы, и фермерские рынки теперь являются праздником осеннего красного, желтого и зеленого цветов.

Начало осени также знаменует выпуск множества новых кулинарных книг, их публикация часто предназначена для вдохновения в подарочной упаковке на грядущий рождественский сезон.Но так как Рождество кажется мне слишком далеким, я часто обнаруживаю, что в это время года балуюсь новой кулинарной книгой или двумя. Одной из таких ожидаемых покупок стала Plenty More от Yotam Ottolenghi.

Наслаждаясь рецептами из более ранней вегетарианской кулинарной книги Оттоленги, Plenty, я очень хотел быть соблазненным и вдохновленным некоторыми новыми рецептами, но вместо этого был удивлен, что первым рецептом, который действительно привлек мое внимание, был этот чизкейк со сливовым компотом.Я всегда беспристрастен к чизкейку на десерт, и, поскольку я никогда не могу заставить испеченный чизкейк работать, версии без выпечки мне нравятся еще больше.

В то время как сливовый компот делает этот десерт подходящим осенним, звездой этого блюда является поджаренная крошка, состоящая из измельченных лесных орехов и семян черного кунжута (также называемых семенами чернухи или калонджи ), которые придают необходимый хруст и бугристую текстуру. это блюдо.

Этот чизкейк на самом деле представляет собой деконструированный чизкейк, хотя и немного дороже, чем чизкейк с маракуйей и малиной, которые я ранее размещал в этом блоге.Я считаю, что версия Оттоленги довольно богата, так что небольшая часть имеет большое значение. С этой целью я предпочитаю подавать несколько маленьких ложек смеси для чизкейка на тарелку и позволять гостям за столом добавлять столько компота и крошек, сколько они хотят.

За то короткое время, что я владел этой книгой, я готовил этот чизкейк так часто, что уже начинаю думать о том, какие еще фрукты подойдут, когда сезон сливы подойдет к концу. Смеси для чизкейка нужно около 24 часов, чтобы застыть в холодильнике, а крошка и компот хранятся в течение нескольких дней.Это означает, что это идеальный десерт, который можно приготовить заранее, если к вам придут гости.

Этот рецепт «Сет чизкейк со сливовым компотом» представляет собой вариацию версии, подаваемой с компотом из зелени, который Оттоленги опубликовал в своей колонке для The Guardian и которую вы можете найти здесь.

Распечатать

Горшки для чизкейков со сливовым компотом

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: eatlittlebird.com
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: На 6-8 человек

Состав

Для горшочков для чизкейков

• 400 г сливочного сыра
• 200 г сыра маскарпоне
• 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры
• 200 мл (3/4 стакана плюс 1 столовая ложка) двойных сливок (жирные сливки)
• цедра 1 лимона

Для сливового компота

• 500 г (1 фунт) слив, очищенных от косточек и нарезанных мелкими кубиками
• 25 г (2 столовые ложки) сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока

Для крошки из фундука

• 60 г (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) муки грубого помола
• 30 г (3 столовые ложки) светлого сахара из мусковадо (или светло-коричневого сахара)
• 50 г (1/2 стика) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
• 50 г фундука, слегка измельченного
• 1–2 столовые ложки семян черного кунжута
• морская соль

Инструкции

Для горшочков с чизкейком

1. Положите сливочный сыр, маскарпоне и сахар в чашу миксера.Используя насадку с плоской лопастью, взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет мягкой и гладкой.
2. В отдельной миске взбить сливки до образования мягких пиков.
3. Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра вместе с цедрой лимона.
4. Перелейте смесь для чизкейка в большую миску, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 24 часа.

Для сливового компота

1. Положите сливы, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера.
2. Варить на среднем огне около 20-30 минут или до тех пор, пока сливы не распадутся и смесь не загустеет. Консистенция должна быть немного более жидкой, чем варенье (при остывании оно также загустеет).
3. Если компот выглядит слишком густым, добавьте немного воды.
4. Отложите сливовый компот, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол.

Для крошки из фундука

1. Разогрейте духовку до 190 ° C (370 ° F).
2. Насыпьте муку, сахар, масло и 1/2 чайной ложки соли в чашу миксера.Используя насадку с плоской лопастью, взбивайте на малой скорости, пока смесь не станет напоминать рассыпчатый влажный песок.
3. Перемешать фундук и семена кунжута.
4. Выложите смесь на противень.
5. Выпекать 10-15 минут или пока крошка не станет слегка золотистой.
6. Отложите крошку, чтобы она полностью остыла перед подачей на стол.

Обслуживать

1. Выложите смесь чизкейка в несколько стеклянных мисок. Добавьте ложку фруктового компота в сторону, а затем щедро посыпьте крошкой.
2. Мне нравится ставить на стол большую миску с крошкой, чтобы гости могли сами себе съесть больше.

Кухонные заметки

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.