Как в соковарке варить яблоки: Яблочный сок в соковарке: рецепт с фото

Содержание

Яблочный сок в соковарке: рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • сочные яблоки любого сорта в любом количестве.

Богатый урожай яблок на руку не только садоводам, но и хозяйкам. На осенних ярмарках как никогда много яблок в этом году. Заготовки на зиму из яблок – это, прежде всего, яблочное пюре для малыша, повидло, нежный яблочный джем со сгущенкой и, конечно же, натуральный яблочный сок.

Заготовить яблочный сок на зиму можно двумя способами: отжать сок на соковыжималке или сварить в соковарке. Оба способа хороши, однако приготовление сока в соковарке не требует постоянного присутствия и участия в процессе — заложили яблоки или ягоды, включили газ и час-полтора свободного времени есть, чтобы заняться другими домашними делами.

Для новичков в этом деле актуален вопрос: как пользоваться соковаркой. Это только сначала кажется все сложным, а на самом деле — очень быстро, просто и удобно.

Приготовление яблочного сока в соковарке:

1. Берем любые сочные яблоки и тщательно вымываем их. Подойдут даже немного битые или «некрасивые» — у меня яблочки были все как на подбор.

 

2. Режем каждое яблоко на частей шесть, вырезаем серединки, подпорченные или битые места. Кожуру снимать не нужно. Закладываем яблоки в соковарку по уровень в верхней кастрюле.

 

3. Накрываем плотно крышкой и ставим соковарку на огонь. Теперь можно спокойно заняться другими делами, если у вас уже готовы (вымыты и простерилизованы) банки под закатку сока.

 

4. Спустя час нужно перемешать яблоки ложкой, чтобы помочь стечь остаткам сока. Затем подставить к кранику соковарки кастрюлю и открыть его.

 

5. Готовый яблочный сок закатать в банки на зиму.

 

6. Попробуйте, каким нежным получается сок из яблок в соковарке! Он отлично подойдет для питания и грудничка, и малыша, и школьника. Ну и взрослые также по достоинству оценят натуральный яблочный сок.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления яблочного сока в соковарке:

— яблоки нарезать слишком мелко и очищать от кожуры не обязательно — соковарка прекрасно справится и с более крупными кусками в кожуре,

— семечки лучше убрать, чтобы они случайно не забили дырочки на дне верхней кастрюли соковарки, через которые стекает сок в сокосборник уровнем ниже,

— гнилые места следует срезать, чтобы не портить сок ненужными компонентами,

— кран в процессе варки не открывайте — только когда от яблок останется кожура и немного мякоти — то есть весь сок будет весь выварен,

— можно в начале варки посыпать яблоки сахаром, если они вам кажутся слишком кислыми. После варки в сок сахар добавлять не следует, так как готовый горячий сок сразу закатывают и не кипятят,

— не беспокойтесь насчет стерильности самого сока — так как яблоки обрабатываются паром, то все микробы погибают и сок сразу готов к закатке,

— остатки яблок можно использовать для начинки в яблочный пирог, если перемолоть их блендером, добавив сахара, изюма и корицу.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Яблочный сок в соковарке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Делая заготовки впрок, мы также закрываем вкусный и полезный домашний сок и компоты. Ведь намного лучше пить свой домашний напиток, приготовленный из своих фруктов, овощей и ягод, чем тот, что продают на прилавках магазинов. Сегодня я расскажу вам, как сделать домашний яблочный сок в соковарке. Ведь сок из яблок, что приготовлен путём выжимания (в соковыжималке), совсем другой на вкус. А яблочный сок, что приготовлен путём воздействия на плоды паром, получается совсем другим, очень вкусным и полезным. Яблочный сок из соковарки подходит даже для детского питания, ведь он сохраняет все самое лучшее, вкус и пользу, которая обогащает наш организм в холодное время года и наполняет витаминами. Из ведра яблок Вы получите около трёх литров вкусного яблочного сока, который будет радовать Вас и Ваших домашних всю зиму.

Потребуется:

  • Яблоки
  • Сахар — по вкусу

 

Как приготовить яблочный сок в соковарке:

Для приготовления яблочного сока в соковарке Вы можете использовать не только сильно спелые плоды летних сортов, но и плотные сорта яблок, из которых вы также приготовите ароматный и вкусный сок. Отличный сок получается из яблок сорта Северный Синап.

Соковарку я использую очень старого образца. Её мне подарила мамина тётя. В общем — это почти семейная реликвия. Состоит соковарка из поддона (кастрюли), куда мы наливаем воду, сокосборника (средняя часть) и верхней части, куда мы непосредственно закладываем яблоки. В данную соковарку можно вместить почти до 1 ведра яблок. В средней части, в сокосборнике, имеется ответвление (шланг) с помощью которого сливается сок в ёмкость. При сборе сока, шланг защемляется с помощью зажима.

Собранные яблоки тщательно моем и нарезаем дольками. Чем мельче Вы нарежете яблоки, тем лучше.

Выложить резанные яблоки в соковарку до самого верха. Накрыть крышкой.

В поддон налить воду и поставить вариться яблоки на средний огонь, чтобы вода в поддоне кипела. Можно варить сок при закрытом сливном шланге, тогда потребуется примерно 1-2 часа, чтобы сок накопился в сокоприемнике, затем мы просто открываем зажим и сок под давлением сам выливается в подставленную ёмкость. Я собираю варёный яблочный сок в кастрюлю.

Затем пробую сок на вкус и если требуется, снова довожу его до кипения с добавлением по вкусу сахара. Для сока, приготовленного из более кислых яблок, я добавляла по 5-8 ст.л. сахара на 1 л. готового сока. Пробуйте полученный сок на вкус, возможно, если вы делаете сок из спелых яблок, сахара вообще не потребуется добавлять в сок. Доведя сок до кипения, заливаю его в подготовленные стерильные банки и укупориваю винтовыми крышками.

В процессе варки яблочного сока в соковарку можно докладывать до 2-3 раз резанные яблоки. Затем, когда Вы прогнали сок из всех яблок, извлечь яблочную мякоть из соковарки и уже снова начать готовить свежий яблочный сок из новой партии яблок. Я докладываю иногда в соковарку (по мере уменьшения яблок) до 4 раз. Иногда хозяюшки, которые не привыкли выкидывать продукты питания используют осевшую яблочную мякоть и делают из неё домашнее яблочное пюре, которым можно кормить детей и использовать в качестве начинки в пирожки и пироги. Нужно просто извлечь мякоть из соковарки и протереть её через сито. Получается вкусное яблочное пюре. Его также можно закрыть в банки и убрать на хранение в прохладное место.

Приятного Всем аппетита и вкусной, здоровой зимы, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Как варить сок в соковарке из яблок

Весна, лето и осень – это замечательное время, когда каждый может наслаждаться свежими любимыми овощами и фруктами. В это время наш организм получает максимальное количество витаминов и полезных веществ, которые содержат в себе различные продукты питания. Хотя зима является временем, когда наступает и активизируется авитаминоз, некоторые предприимчивые домохозяйки стараются сделать все возможное, чтобы их семья и особенно дети, не были лишены возможности укреплять себя вкусными и полезными блюдами или напитками.

Яблочный сок – это бесспорный лидер, среди напитков, которые заготавливают на зиму в домашних условиях. Популярность яблочного сока объясняется не только его особенным кисло—сладким вкусом, но и огромным количеством витаминов, которые содержатся в напитке. Но для того, чтобы приготовить и законсервировать сок правильно, не потеряв драгоценной пользы и большого количества витаминов, важно знать, что включает в себя грамотное приготовление напитка и какими способами это можно сделать.

Способов приготовления яблочного сока существует огромное множество, причем рецепты могут включать в себя как использование одних лишь яблок, так и другие ингредиенты. Метод, которым будет приготовлен яблочный сок на зиму, также играет важное значение, потому что конечный вкус, аромат и состав напитка зависят от способа его приготовления.

Соковарка: как варить яблочный сок?

Сок из ягод и фруктов можно получить 2 методами – благодаря физическому воздействию (отжиму) и пару. Соковарка работает по 2-му принципу. Прибор напоминает большую кастрюлю, состоящую из 3-х частей. Нижняя широкая чаша имеет не большую высоту. Благодаря ей, по сути, и образуется пар. Над ней располагается ёмкость с отверстием, через которое он проходит к сырью. Сами яблоки укладываются в последнюю часть соковарки.

Как варить яблоки в соковарке? Заготовьте, прежде всего, необходимое количество плодов. Сорта могут быть любыми, но не слишком кислыми. Не стоит отбирать фрукты по внешнему виду. Плохие места всегда можно срезать. Главное, чтобы не было гнилых яблок.

В нижнюю чашу соковарки заливаем воду. Примерно 2/3 от её объёма. В случае необходимости жидкость доливается в процессе выгонки сока. В соковарку вставляем среднюю часть. Прибор ставим на плиту на средний огонь.

Пока вода закипает, возвращаемся к яблокам. Нарезаем их на средние дольки. Слишком большие не пропустят пар – соответственно сока получится мало. А маленькие размякнут и забьют все дырочки верхней ёмкости. В итоге прохождение сока будут нарушено. Верхнюю кожуру фруктов можно оставить, а вот косточки убрать. Существует мнение, что в них накапливаются не столько витамины, сколько различные вредные вещества.

Когда вода в нижней чаше соковарки закипит, высыпаем яблоки в верхнюю емкость, ставим её в прибор. Закрываем герметичной крышкой и засекаем 1,5-2 ч. Огонь на это время нужно убавить. Иногда можно проверять наличие воды в нижней ёмкости.

После готовим ещё 1 кастрюлю. Подставляем её к кранику соковарки и открываем его, чтобы стёк сок. Полученную жидкость разливаем по стерилизованным банкам и закрываем металлическими крышками.

Яблочный сок с корицей и гвоздикой на зиму в соковарке

Заготовить яблочный сок в соковарке в домашних условиях на зиму очень просто, особенно, если есть наглядный пошаговый рецепт с фото. Вкус напитка, приготовленного своими руками, ни с чем не сравнить! Получается сок вкусным, бархатистым и буквально обволакивающим. Огромным плюсом приготовления яблочного сока в соковарке, является о, что его не нужно дополнительно пастеризовать, достаточно разлить по подготовленным банкам и закатать.

В кулинарную копилку! Посмотрите, как можно приготовить яблочно-виноградный сок на зиму через соковыжималку.

Конечно, во многом вкус зависит от сорта и зрелости яблок, из кислых вряд ли можно получить хороший напиток, только заработать изжогу. Добавляя сахар и приправы, мы лишь слегка оттеняем вкус яблочного сока. Поэтому для приготовления лучше брать спелые, сладкие плоды и с сочной мякотью. В этом случае, сахар можно совсем не добавлять, яблочный сок и без него получается сладким.

Если же использовать кисло-сладкие яблоки, то сахар лучше добавить, но не больше 100 грамм на литр сока.

В зависимости от вместимости соковарки, нужно разное количество яблок. Как правило, из 2,5 килограмм подготовленных яблок, получается около 1,5 литра сока.

Сладкий сок

Состав:

  • Яблоки – 3 кг
  • Сахар – 400 г
  • Приготовление:

  • В нижнюю чашу соковарки налейте воды, чтобы она по уровню была выше середины. Поставьте прибор с предварительно вытащенной верхней ёмкостью на средний огонь.
  • Пока вода нагревается, возьмите яблоки. Обычно больше сока выходит из сочных сортов (не зимних). Срежьте все гнилые места. Нарежьте фрукты на дольки. Поместите их в чашу с дырочками.
  • Когда закипит вода, поставьте эту ёмкость в соковарку. Сверху яблоки засыпьте сахаром.
  • Накройте прибор крышкой и оставьте готовиться сок на 50 мин.
  • Слейте жидкость через специальный кран-шланг в др. ёмкость.
  • Сок можно сразу же выпить, дав ему остыть или закатать на зиму в горячем виде.
  • Яблочный сок в соковарке: рецепт в домашних условиях

    Нам понадобятся спелые яблоки, примерно 6-7 кг. Яблоки для сока лучше взять хорошо поспевшие, сладкие, сочные. Тщательно вымойте плоды.

    У разрезанных на четвертинки плодов вырежьте семенную камеру (если, конечно, вы планируете из остатков яблок сделать пюре). В противном случае семена можно оставить.

    В нижнюю кастрюлю соковарки налейте горячую воду. Воды должно быть много. Во время приготовления сока следите за тем, чтобы вода не выкипела.

    На нее установите сокоприемник с резиновым шлангом для вывода сока.

    И, наконец, верхнюю перфорированную кастрюлю, в которую положите нарезанные на тонкие дольки яблоки. С мелко нарезанных плодов будет быстрее и легче выделяться сок. Закройте ее крышкой. Если яблоки мелкие, то достаточно будет разрезать их на четыре части.

    Поставьте соковарку на включенную плиту и подготовьте кастрюлю, в которую будет сливаться готовый сок. Когда закипит вода в нижней кастрюле, убавьте огонь до среднего. Открыв крышку через полчаса вы увидите, что яблоки начали темнеть и стали более мягкими.

    Аккуратно перемешивайте яблоки каждые 20-25 минут. Этим самым вы ускорите отделение сока.

    Через 40-50 минут в зависимости от спелости и размера яблок, начнет образовываться яблочный сок.

    Пока сок выделяется — продолжайте его собирать. От полной кастрюли яблок осталась маленькая кучка «яблочных отходов». Их используйте для приготовления яблочного пюре.

    Банки или бутылки, крышечки к ним тщательно промойте, используя соду. Простерилизуйте удобным способом. Перемешайте сок в кастрюле и разлейте по бутылкам. Прикройте крышками.

    Затем нужно стерилизовать сок в бутылках. Для этого налейте в подходящую кастрюлю воду, положите салфетку или небольшое полотенце на дно и установите в нее бутылки. Закройте кастрюлю крышкой и стерилизуйте, с момента закипания, 15-18 минут.

    Выньте бутылки из кастрюли с помощью полотенца и крепко закрутите крышки. Поместите бутылки в куртку или одеяло, укутайте их и оставьте до полного остывания.

    Пряный сок

    Состав:

    • Яблоки
    • Корица, гвоздика, имбирь, сахар – по вкусу

    Приготовление:

  • В соковарку заливаем воду и ставим её на огонь.
  • Яблоки нарезаем на средние кусочки. Укладываем их в ёмкость с дырочками. Сверху кладём специи.
  • Когда вода в соковарке закипит, ставим в неё чашу с фруктами. Сверху засыпаем их сахаром. Чем яблоки кислее, тем его должно быть больше. На 1 кг фруктов уходит около 70 г сахара.
  • Варим яблоки на пару примерно час. Затем сливаем сок в чистую ёмкость.
  • У хорошей хозяйки, конечно же, возникает вопрос: куда девать остатки яблочного жмыха? В отличие от сырья, которое образуется в соковыжималке, его можно использовать для приготовления целого ряда десертов.

    Яблочный мармелад – в яблоках содержится пектин. Поэтому мармелад из них получается очень вкусный. Для начала нужно достать размягчённые паром кусочки фруктов. Потом с них снимают кожуру. Мякоть в отдельной кастрюле разминают лопаткой. После к ней добавляют небольшое количество сахара. Эту смесь ставят на плиту и нагревают, периодически помешивая. Иначе она пригорит. Когда смесь станет жидковатой, в неё засыпают нужное количество (согласно инструкции на пакете) агар-агара. Конечно, можно взять и желатин, но он придаёт десертам привкус. Агар-агар более нейтрален. Получившуюся смесь разливают по силиконовым формам.

    Пастила – Россия издавна славилась белёвской пастилой. В отличие от современных вариантов этой сладости, делали её из чистых яблок. Поэтому оставшийся после сока жмых можно использовать при приготовлении этого натурального кушанья. Как и в случае с мармеладом, яблоки очищают от кожуры. Затем их выкладывают в кастрюлю и приминают ложкой. Потом в смесь добавляют небольшое количество сахара и уваривают при небольшом огне. Держат на плите яблоки до тех пор, пока масса не загустеет. В завершении её размазывают слоем толщиной в 1,5 см по пекарской бумаге или пищевой плёнке. Есть пастилу можно только после того, как она высохнет.

    Начинка для выпечки – каждая хозяйка знает, как сложно испечь пирожки с повидлом, чтобы начинка не вытекла. Поможет исправить ситуацию яблочная смесь, оставшаяся после варки сока в соковарке. Яблоки следует очистить от кожуры, в глубокой тарелке размять ложкой. Затем к ним добавляют немного сахара и корицы. Также можно поэкспериментировать с др. ингредиентами – имбирем, изюмом, орехами. Подобную начинку используют в дрожжевых булочках, рулетах и пирогах.

    Зефир – также всегда готовится на основе яблочного пюре. По рецепту фрукты запекаются предварительно в духовке. Этот шаг можно пропустить, взяв яблочный жмых, обработанный паром.

    Яблочный сок в соковарке можно приготовить всего за час. Для начала в нижнюю ёмкость наливают воду. Именно благодаря её кипению образуется пар, который и поможет выгнать сок. Фрукты следует уложить в верхнюю чашу с отверстиями. По истечению времени, сок сливается из средней ёмкости прибора с помощью встроенного шланга. Заготавливать его на зиму следует сразу же.

    published on according to the materials LadySpecial.ru

    2015-12-03T04:40:03+00:00adminнапитки Если урожай яблок с Вашего приусадебного участка удался настолько, что Вы не знаете, куда их девать, то самое верное решение – купить соковарку. Этот прибор позволит без особого труда заготовить огромнейший объём сока на зиму. К тому же, оставшийся жмых можно будет использовать при приготовлении некоторых десертов. Многие хозяйки ограничиваются… [email protected]Застолье-онлайн

    Готовим томатный сок

    Сок из данного продукта оказывает положительное влияние на жизненный тонус и весьма полезен для работы человеческого сердца. Для его приготовления лучше всего подойдут свежие и дозревшие овощи.

    А приготовить проще всего томатный сок в соковарке. Вымойте хорошо томаты, нарежьте их дольками и отправьте в соответствующую емкость устройства. Выбирайте для этих целей сочные сорта помидоров. Теперь необходимо добавить немного сахара и соли. Включите соковарку и варите. Когда появятся первые капли, обязательно попробуйте их на вкус.

    Польза и вред

    Сок из яблок очень полезен, но нужно не переусердствовать с его употреблением, потому что в больших дозах он может нанести вред организму.

    К полезным свойствам яблочного сока относятся: выведение шлаков и токсинов, нормализация пищеварения, снижение веса, уровня холестерина, предотвращение старения. На основе яблочного сока построено множество диет, так как это низкокалорийный продукт. Он рекомендован людям, страдающим болезнями сердца и сосудов.

    Навредить напиток может зубной эмали (из-за высокого содержания кислоты). Есть риск проявления аллергических реакций. С осторожностью нужно принимать людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. Строго запрещено использовать для питья 100% концентрированный яблочный сок, особенно детям. Его нужно разбавлять водой в соотношении 1:1.

    Неспроста этот золотистый напиток в почёте у диетологов и людей, приверженных здоровому и полезному питанию, ведь он имеет насыщенный, яркий вкус и помогает организму справляться с рядом заболеваний. Яблочный сок несложно приготовить, и он может существенно улучшить самочувствие и настроение, если не переборщить с употреблением.

    Яблочно-морковный сок

    Для приготовления такой заготовки можно смешивать составляющие с мякотью и без нее, по желанию. Натертую сырую морковь обрабатывают паром или присыпают сахаром, тогда выжать сок из нее будет гораздо легче.

    Смешав получившиеся продукты в соотношении 1 к 1, сливают смесь в посуду для варки. Доводят до кипения. Когда сок требуется осветлить, всю пену снимают, если заготовка с мякотью, этого делать не нужно. Горячий напиток разливают по банкам и пастеризуют от 20 до 30 минут в зависимости от объема тары. Получившийся яркий сок не только полезнее простого яблочного, но и вкуснее: морковь делает его слаще и нежнее.

    Процесс приготовления сока

    Он начинается уже тогда, когда вы зажгли огонь. Чаще всего процесс приготовления длится от 30 минут до полутора часов. В это время вы спокойно успеете помыть банки, простерилизовать их, чтобы затем закатать в них сок. Сделайте то же самое с крышками. Периодически открывайте соковарку и перемешивайте плоды — для лучшего стока напитка. Свежие фрукты подкладывать не нужно. При готовности сока к шлангу подставьте емкость и слейте напиток, сняв предварительно зажим. Сок горячий, его температура около 75 градусов, поэтому будьте осторожны. При готовке томатов желательно подставить сито, оно задержит семена. Как только банка наполняется, сразу ее закатывайте, пока сок не остыл. Не волнуйтесь по поводу стерильности, та как пар уничтожил все микробы. Общую информацию о том, как варить сок в соковарке, вы получили, еще несколько советов. Подслащивать напиток нужно в самом начале процесса — песок сахарный засыпается в верхнюю емкость вместе с фруктами. Если сделать это после варки, будет нарушена стерильность. Остатки помидоров и яблок не выбрасывайте, их можно использовать при приготовлении аджики — в первом случае, и как начинку для пирога — во втором.

    Готовим сливовый сок

    Для разнообразия приготовим сливовый сок в соковарке.

    Рецепт напитка с мякотью изложен ниже. Нам понадобятся следующие ингредиенты: спелые сливы — четыре килограмма, сахарный песок — из расчета 300 грамм на один литр сока. Хорошо перебираем наши фрукты и вымываем их. Укладываем в соковарку. Из нашего количества продуктов должно получиться около полутора литров напитка. Варим массу, получившийся сок переливаем в кастрюльку с сахарным песком, добавляем оставшуюся мякоть, протертую предварительно через мелкое сито. Доводим до кипения на небольшом огне. Буквально пара минут — и сок с мякотью сварен. Переливаем его в стерильную тару и тут же закатываем.

    Освоив, как варить сок в соковарке по этому рецепту, вы можете приготовить из него компот или кисель, а можете пить в готовом виде. У вас в соковарке осталось пюре? Сварите из него густое повидло или приготовьте массу вкусных десертов. Как вам? Получилось полностью безотходное производство с минимальным вложением ресурсов и затрат времени. Кстати, сок в соковарке получается более сладким, чем после соковыжималки, и хранится долго без изменения вкуса.

    Соковарка – уникальное приспособление, которое может извлечь сок даже из твердой свеклы или редьки.

    Но зачем нам невкусный напиток?

    Гораздо приятнее варить фруктовый сок, сладкий и ароматный.

    Его можно пить сразу или заготовить впрок на зиму, что очень удобно и полезно.

    Как сварить сок в соковарке из яблок, закрыть его на зиму?

    Готовим томатный сок

    Сок из данного продукта оказывает положительное влияние на жизненный тонус и весьма полезен для работы человеческого сердца. Для его приготовления лучше всего подойдут свежие и дозревшие овощи.

    А приготовить проще всего томатный сок в соковарке. Вымойте хорошо томаты, нарежьте их дольками и отправьте в соответствующую емкость устройства. Выбирайте для этих целей сочные сорта помидоров. Теперь необходимо добавить немного сахара и соли. Включите соковарку и варите. Когда появятся первые капли, обязательно попробуйте их на вкус.

    Яблочный сок на зиму через соковыжималку как закатать

    Полученный сок из соковыжималки можно сохранить на зиму используя 2 варианта:

    1. После отжима процедить его хорошенько через марлю, а после прогреть на плите не доводя до закипания, как описано в предыдущем рецепте.
    2. Полученный сок разлить в подготовленные емкости и закрыть крышками, а после отправить в емкость с водой, где вода будет покрывать их до горлышка. А после стерилизовать в течение 15-30 мин.

    Как варить сок в соковарке из яблок и моркови без сахара

    Полезная заготовка, которую можно использовать в детском и диетическом питании. Сахар не добавляется. Морковь используйте только сочную, оранжевую. В противном случае она побывает гостем в сите устройства и ничего не выдаст.

    Ингредиенты

    • яблоки;

    • морковка;

    • вода.

    Приготовление

    1. Морковь очистите, нарежьте кружочками по 0,5 сантиметра. Сразу откидывайте хвостики. Если попадаются корнеплоды с зелеными серединками, то желательно стержень вырезать. Он придаст соку горчинку.

    2. Яблоки порежьте крупными кусками.

    3. Выложите в сито соковарки сначала хороший слой яблок. Затем можно чередовать яблоки с морковью. Если есть желание, притрусите небольшим количеством сахара, сока выйдет больше.

    4. Установите сито на устройство, не забудьте в него добавить воду.

    5. Включите плиту, закройте крышку, готовьте минимум час.

    6. Затем можно помешать, оставьте еще минут на 20.

    7. Откройте кран, наполните стерильные банки. Если питание предназначается для ребенка. Выбирайте маленькие емкости. Если не будете убирать напиток на хранение, то в холодильнике такой сок хранится не больше суток.

    Подробно о том, как подготовиться к получению сока из соковарки

    Для этого, в первую очередь, нужно провести подготовительные работы. Виноград, яблоки, абрикосы, томаты или вишню (или другие фрукты и овощи) тщательно вымываем. Перебираем их, испорченные и вялые плоды выбрасываем, крупные нарезаем на кусочки. Подгнившие места вырезаем. Чем меньшего размера будут заготовки, тем лучше. Яблоко, например, разрезаем минимум на шесть частей. От кожуры их очищать не обязательно, так как соковыжималка отлично выполнит свое назначение и в этом случае. А вот косточки, семечки лучше убрать, чтобы они не забили отверстия для слива сока.

    Перед первым запуском устройства тщательно его вымойте и прокипятите шланг. Наденьте его на патрубок сокосборника и закрепите обязательно зажим. Заполните нижнюю кастрюльку водой и установите сокосборник. В самом конце поставьте на свое место емкость для плодов и наполните ее фруктами. Пришло время закрыть крышку, зажечь огонь и узнать, как приготовить сок в соковарке.

    Яблочно-грушевый сок

    Важно знать, что сахар в этот напиток добавлять обязательно: даже если груши слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью. У готового сока может оказаться нейтральный или кисловатый вкус. Соотношение продуктов для такого напитка:

    • 1 часть яблок;
    • 1 часть груш;
    • 50 г сахара на каждый литр смеси.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Хорошо промытые плоды разрезают на 4 части и освобождают от семенных коробочек.
    2. 2. Пропускают дольки через соковыжималку и сливают весь полученный сок в эмалированную емкость.
    3. 3. При отжиме и варке пены будет образовываться особенно много, всю ее следует удалять.
    4. 4. Вводят в горячую жидкость сахар и нагревают заготовку до кипения.
    5. 5. Сразу же выключают огонь и процеживают горячий напиток через марлю.

    Разлив яблочно-грушевый сок по приготовленным банкам, укупоривают и, проверив герметичность, медленно остужают. Сок из этих мясистых плодов можно сделать и в соковарке, и заготовки не нужно будет дополнительно стерилизовать.

    Классический рецепт

    Чтобы приготовить полезный напиток на зиму, лучше всего использовать яблоки, только что снятые с веток ‒ они самые сочные. Из ингредиентов можно указать только сами плоды, классический рецепт не предполагает других составляющих, а сахар добавляют в случае, если сырье очень кислое.

    Последовательность работ при традиционном способе заготовки яблочного сока на зиму:

    1. 1. Подготавливают банки, крышки и всю посуду: тщательно очищают и стерилизуют.
    2. 2. Перебирают, моют и нарезают сырье, обязательно удаляя подпорченные места и семенные коробочки.
    3. 3. Отделяют сок от мякоти любым способом: соковыжималка, мясорубка, мелкая терка с ручным отжимом через несколько слоев марли.
    4. 4. Полученную жидкость процеживают и выливают в большую эмалированную кастрюлю. Можно взять нержавейку, но главное, не использовать алюминий.
    5. 5. Поставить варочную посуду на плиту и как можно быстрее довести жидкость до температуры 90 °C. Признак того, что нагрев пора прекратить ‒ со дна начинают подниматься пузырьки, на поверхности образуется пена. Ее следует удалять шумовкой или ложкой.
    6. 6. Сок еще раз фильтруют через несколько слоев марли. На этом этапе при необходимости добавляют сахар.
    7. 7. Нагревают напиток повторно до 80–85 °C.

    Горячий сок разливают по подготовленным банкам и бутылкам, укутывают и ждут полного остывания продукта. Первые 10–14 дней оставляют заготовки при комнатной температуре, а потом определяют на место постоянного хранения без доступа света.

    Приготовление по классическому рецепту не обязательно предполагает второе нагревание, это нужно скорее для избавления от лишнего осадка, который позже опустится на дно емкостей. На вкусовые качества и сроки хранения
    мутность сока не влияет.
    Используя при заготовке метод пастеризации, можно сберечь в заготовке больше витаминов. Этот способ хорошо зарекомендовал себя при консервации для длительного хранения дома, в условиях отапливаемого помещения.

    Приготовление яблочного сока на зиму

    Яблочный сок в соковарке готовить очень просто. Яблочный сок, приготовленный на зиму  в домашних условиях, получается не просто вкусным, но и, пожалуй, самым полезным – в нем нет никаких лишних добавок, как в магазинном соке. Вы можете приготовить яблочный сок в соковарке без сахара. Он не будет слишком концентрированным, а, наоборот, нежным: его не надо разбавлять

    Самый сложный, вернее трудоемкий, процесс – это подготовка яблок: помыть, почистить и нарезать.

    Когда яблоки  готовы кладем их в самую верхнюю кастрюлю соковарки.

    Нижняя кастрюля предназначена для воды, ну а в средней будет собираться яблочный сок,  ради которого мы все это действо затеяли.

    Продукты:

     Приготовление яблочного сока в соковарке:

    Итак, кладем яблоки в кастрюлю, в нижнюю наливаем воду и всю эту конструкцию ставим нагреваться на огонь.

    Когда вода закипит, и яблоки будут томиться на пару и отдавать сок надо будет вернуться на  кухню.

    Первую порцию яблочного сока необходимо будет  слить в банку

    Затем  вылить обратно в среднюю кастрюлю в силу того, что он недостаточно простерилизован и закрывать такой яблочный сок в банки на зиму  не целесообразно – он не будет  нормально храниться.

    Надо снять верхнюю кастрюлю с яблоками и поставить на время в какую-либо емкость:

    Выливаем яблочный сок обратно в кастрюлю и добавляем сахар по вкусу:

    Ставим верхнюю кастрюлю обратно и продолжаем нагревать.

    Затем необходимо подготовить банки и крышки.

    Слить яблочный сок в простерилизованную банку

    Тут же накрыть  металлической крышкой и закатать или просто закрутить, если это винтовая крышка.

    Оставить остывать  просто на воздухе.

     Из пропаренных яблок можно закатать начинку для пирога: просто разложить в банки и закатать металлическими крышками,

    или можно сделать вкуснейшее яблочное пюре.

    Для этого надо пропустить пропаренные яблоки через дуршлаг с помощью деревянной толкушки для картофеля

    В результате  тонкая шкурка  остается в дуршлаге:

     Чистейшее яблочное пюре – в чашке.

    Такое яблочное пюре получается очень вкусным – не концентрированным, а нежным. Очень похоже по вкусу на детское яблочное пюре советских времен в 200 мл баночках.

    Так что, от яблок остаются только шкурки, а сок и пюре или начинку для пирога – в банки:  безотходная технология!

    Приготовление яблочного сока на зиму не сложный процесс, в качестве бонуса вы получаете превосходную начинку для пирога, уже готовую к применению или нежное яблочное пюре.

    Не забудьте оставить яблоки на яблочный пирог — красивый и очень вкусный! Или на скорую руку можно сварганить пышную воздушную шарлотку с яблоками ( их там надо  всего пару штук)

    На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

    Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

    [ad#Яндекс под статьей]

    [ad#podpiska_feed]

    [ad#Леди кэш 1х3]

    как варить сок в соковарке

    В соковарке можно достаточно быстро приготовить вкусный сок и потом наслаждаться натуральным витаминным напитком весь год.

    Соковарка: как пользоваться

    Многие хозяйки, которые только купили такую чудо-кастрюльку, как соковарка, хотят посмотреть или скачать видео как варить яблочный сок. На самом деле, ничего особенного сложного в процессе соковарения напитка, с помощью уникального прибора, нет.

    Прежде чем начать процесс, нужно разобраться: что из себя представляет соковарка и как ее пользоваться, чтобы приготовить сок из яблок.

    Скороварка внешне похожа на высокую кастрюлю, состоящую из нескольких частей. В самый низ наливают воду, в середине располагается сборник для сока, от которого отходит специальная трубочка. А в самом верху находится дуршлаг, в который помещают чистые и порезанные фрукты, ягоды или овощи.

    Соковарка легко разбирается и моется, что делает ее очень удобной в использовании. Она не шумит, мякотью не забивается и после использования не остается осадка. Яблочный сок из соковарки получить очень просто. При нагреве соковарка испаряет кипящую воду в область дуршлага, где располагаются яблоки. Под воздействием пара они начинают выделять стерильный горячий нектар в дальнейшем вытекающий по трубочке в сборник.

    Соковарка позволяет сделать пастеризованный напиток, который может подвергаться длительному хранению. Хранится в течение 6-8 дней в холодильнике.

    О яблочном соке

    Отличная идея заготовить полезный и вкусный напиток в домашних условиях. Свой сок из яблок в соковарке на зиму будет замечательной альтернативой покупным сокам.

    О пользе этого напитка знают все. Неоспоримое преимущество яблочного нектара — богатый набор витаминов и минералов. Также содержатся природные ферменты, помогающие перевариванию пищи и пектины, нормализующие работу кишечного тракта.

    Если регулярно употреблять сок из яблок, можно восстановить состояние кожи, ногтевых пластин. Благодаря ему повышают иммунитет к простуде, лечат атеросклероз, выводят почечные камни и лечат печень. Детям можно повысить гемоглобин и вылечить малокровие, предупредить гастрит.

    Ограничить употребление необходимо при язвенной болезни желудка. Частое употребление увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки.

    Сок яблочный из соковарки на зиму: рецепты очень просты и не требуют много ингредиентов.

    Ароматный вкусный сок делают из яблочек сладких сортов, но бывает, что не хватает немного кислинки, которая дает сочность вкусу. Рекомендуется добавить лимонную кислоту. Можно смешать с сахаром и посыпать яблоки, либо развести в горячей воде и полить сверху яблоки.

    Сок из яблок в соковарке

    • яблоки;
    • сахар.

    Яблоки следует очень хорошо помыть, вырезать всю гниль, червоточины и места повреждений, вычистить все огрызки и семена. Иначе у сока может появиться горьковатый вкус, а также семечки забивают дырочки для слива сока.

    Не нужно резать яблоки очень мелко. Небольшие плоды будет достаточно разрезать на 4 части, а крупные на 6-8.

    Способ приготовления:

    Можно добавить веточку сельдерея на дно каждой банки, что придаст соку полезные свойства.

    От того какой сорт яблок заложен в соковарку зависит время варки. Время варки сока из яблок примерно чуть меньше часа. Если заглянуть в резервуар, где складывали яблоки, а там одно пюре, то аппарат можно отключать.

    Пикантный яблочный сок

    Рецепт на зиму сока из яблок в соковарке очень простой и не отнимет у вас много времени.

    • яблоки;
    • гвоздика;
    • имбирь;
    • корица;
    • сахар — повкусу.

    Способ приготовления:

    1. Залейте воду в соковарку и поставьте ее на огонь.
    2. Нарезанные на средние дольки яблоки складывают в специальный отсек с дырочками.
    3. Сверху яблоки засыпают специями или сахаром. Помните, что, чем яблоки кислее, тем больше нужно сахара.
    4. Подождите, пока вода закипит, и установите туда емкость с яблоками.
    5. Яблоки следует варить около часа, далее слить сок в заранее подготовленную банку.

    Если яблоки мало нагреваются, сок очень медленно вытекает и очень быстро остывает. Вода должна хорошо кипеть.

    Сок из яблок с цедрой и мелиссой

    Нектар будет вкуснее, при добавлении в него душистых ингредиентов. Это может быть цедра и разные травы.

    • яблоки;
    • веточки мелиссы — 2 штуки;
    • сахар;
    • апельсин/лимон — 1 штука.

    Способ приготовления:

    1. Крупно покрошите или нарежьте яблоки, половину положите в сито соковарки.
    2. Цитрусовые необходимо обработать содой, чтобы удалить налет с кожуры. Очистите их.
    3. Полученную цедру стоит выложить на сито или марлю, чтобы кусочки не забили сито.
    4. Цедру стоит положить на веточки мелиссы, а сверху посыпать сахаром.
      Полученная масса сверху засыпается остатком яблок и еще раз посыпается сахаром.
    5. Поставьте соковарку на плиту и варите сок около получаса после закипания воды, потом размешайте и дайте настояться.
    6. Полученный напиток следует разлить в заранее подготовленные банки.

    Не добавлять сахарный песок в сок сразу же после варки, даже если есть кислый вкус. Напиток до зимних вечеров не сможет достоять. Если яблоки кладутся кислые, то можно посыпать сахаром.

    Пряный яблочный сок с виноградом

    Состав:

    • яблоки;
    • виноград;
    • сахар;
    • цедра;
      гвоздика — 2 штуки;
    • палочка корицы — 1 штука.

    Способ приготовления:

    1. Нарезанные яблоки выложить в аппарат, примерно до половины.
      Завернуть специи в марлечку. Можете положить мяту или мелиссу по вкусу.
    2. Получившийся марлевый мешочек сверху уложить на яблоки и обильно посыпать сахаром.
    3. Перед тем как варить ароматный сок в соковарке из яблок, очистить виноград и уложить сверху. Следует уделить особое внимание его очистке — на винограде обычно много веточек, пыли и грязи. Виноград сахарным песком не нужно посыпать.
    4. Поставить соковарку на огонь и варить после закипания от получаса до часа. Потом размешать фрукты, чтобы сцедить оставшийся сок. Будьте осторожны, чтобы не порвать марлю со специями.
    5. Полученный напиток разлить в заранее подготовленные банки.

    В вываренной кожуре и мякоти еще остается вкус, поэтому ее можно разложить в чистые баночки и закрутить. Эта масса прекрасно подойдет в дальнейшем для приготовления начинки, только нужно добавить сахара, еще можно сварить варенье.

    Приятного Вам аппетита и здоровой, вкусной зимы!

    Соковарке получается намного полезнее и вкуснее покупного. В отличие от напитка, приготовленного с помощью соковыжималки, здесь сок получается чище, без осадка, а также прибор не требует затрат электроэнергии и работает тише. А из оставшихся фруктовых выжимок можно потом сварить вкусное варенье. Давайте узнаем с вами, как приготовить яблочный сок через соковарку.

    Рецепт яблочного сока в соковарке

    Ингредиенты:

    • сахар – 150 г;
    • яблоки – 1 кг.

    Приготовление

    Яблоки моем, разрезаем сначала на небольшие дольки толщиной 15 мм, а потом каждый кусочек шинкуем еще поперек на половинки. Если же измельчить яблоки крупнее, то они будут нагреваться в соковарке медленно и процесс приготовления сока затянется надолго. В нижнюю емкость соковарки наливаем воду и нагреваем ее до кипения.

    Затем устанавливаем в нее вторую кастрюльку с небольшим отверстием посредине для сбора сока и создания парового пространства. В эту кастрюлю вставляем дуршлаг, в который насыпаем измельченные плоды яблок. Пар, образующийся при варке в нижней кастрюле, нагревает наши фрукты и размягчает их. При этом плоды начинают выделять сок, который стекает по трубочке в подставленную заранее кастрюлю.

    Если яблоки нагреваются не достаточно сильно, сок медленно вытекает и быстро остывает. Поэтому обязательно следите за тем, чтобы вода хорошо кипела. После полного размягчения яблок соковарку разбираем, сливаем оставшийся во второй кастрюле сок в кастрюльку и разливаем в заранее простерилизованные и горячие банки.

    Если яблочный сок уже остыл, то его сначала нагреваем до 85 градусов, добавляем сахар и разливаем. Далее закатываем банки крышками и ставим вверх дном на ровную поверхность. Укутываем, остужаем и убираем на хранение в прохладное темное место.

    Яблочно-виноградный сок в соковарке

    Ингредиенты:

    • виноград – 500 г;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – по вкусу.

    Приготовление

    Для приготовления яблочного сока в соковарке, кисти винограда хорошенько перебираем, удаляем вялые и испорченные ягоды. Тщательно промываем гроздья и, не обрывая виноградинки укладываем их в емкость соковарки. Яблоки моем, нарезаем кубиками и выкладываем к винограду. Добавляем по вкусу сахар, устанавливаем чашу с виноградом и яблоками на соковарку, накрываем крышкой и зажигаем огонь. Примерно через час, открываем краник и сливаем яблочно- в заранее подставленную эмалированную кастрюлю. Затем осторожно переливаем горячий напиток в чистую банку, закатываем жестяной крышкой и убираем на зиму.

    Яблочно-тыквенный сок в соковарке

    Ингредиенты:

    • яблоки – 500 г;
    • тыква – 500 г;
    • сахар – 150 г.

    Приготовление

    Тыкву моем и аккуратно срезаем острым ножом всю кожуру. Удаляем все семечки и волокна, после чего измельчаем мякоть и добавляем сахар. Яблоки промываем, нарезаем кубиками и смешиваем с тыквенной массой. Теперь перекладываем все в соковарку и варим яблочный сок примерно 45 минут. Затем готовый горячий напиток разливаем по чистым банкам, пастеризуем в течение 15 минут при температуре 85 градусов и укутываем одеялом. Храним яблочный сок в темном и прохладном месте.

    Не так много людей знает, как варить сок в соковарке, и зачем вообще это делать. Данный прибор появился в рядах бытовой техники уже довольно давно, но так и не добился популярности среди хозяек. В большинстве случаев это объясняется как минимум двумя факторами.

    Во-первых, потребители просто не знают всех положительных моментов, связанных с таким вариантом обработки фруктов, ягод и овощей. Во-вторых, сегодня многие плоды представлены в широком ассортименте и доступны практически круглый год. Благодаря этому людям намного проще купить их и выжать сок механическим способом, не тратя время на хлопотный, как им кажется, процесс.

    Зачем использовать соковарку для приготовления сока?

    По принципу работы соковарка схожа с обычной пароваркой. Она состоит из трех частей, которые предназначены для заливания воды, закладывания продуктов и сбора готового сока. Если сравнивать процедуру получения напитка с помощью соковарки и соковыжималки, то в пользу первого приспособления говорит множество факторов:

    • Работать с соковаркой проще и комфортнее. Она не шумит, не разбрызгивает продукт, ее части не забиваются кусочками мякоти.
    • Конечный напиток не содержит осадка, т.к. в процессе выпаривания все частички мякоти доводятся до одинакового состояния.
    • Готовый продукт не нуждается в дополнительной стерилизации. Его можно при необходимости сразу закатывать в банки. А если хочется закрыть на зиму свежевыжатый сок, его нужно прокипятить сразу после добычи.
    • «Сырой» состав очень быстро окисляется, поэтому его нужно либо сразу пить, либо тратить время на дополнительную обработку. Сок, полученный в результате использования соковарки, можно хранить намного дольше без негативных последствий для его вкусовых качеств и физических свойств.
    • Несмотря на то, что на приготовление сока в соковарке уходит больше времени, чем при механической обработке компонентов, процесс этот не требует постоянного присутствия. Добавлять продукты в ходе манипуляции не нужно, их необходимо только изначально загрузить в нужное отделение.

    Совет: Мякоть, оставшуюся после приготовления сока не нужно выбрасывать. Из нее можно приготовить вкусный джем или мармелад. В самой соковарке из остатков продукта готовят полезное желе.

    • Сок, полученный в результате паровой обработки, обычно даже не нуждается в добавлении сахара. Он и без того сладкий и ароматный.
    • Соковарка не загрязняется так интенсивно, как соковыжималка. Мыть ее после использования намного проще.
    • Приспособление при необходимости допускается использовать в качестве обычной пароварки для обработки нужных компонентов на пару.
    • Готовый продукт отличается максимальным набором полезных компонентов, независимо от того, что входит в его состав.

    Конечно, для ежедневного приготовления небольшого количества сока удобнее и рациональнее использовать соковыжималку. Но если планируется заготавливать напиток на зиму в больших объемах, то лучше соковарки ничего не придумать.

    Как организовать процесс по всем правилам?

    Процедура приготовления сока начинается с ознакомления с инструкцией, которая прилагается к каждому аппарату. Если этого не сделать, можно нечаянно превысить объемы воды или продуктов, неправильно установить таймеры, если таковые предусмотрены. Помимо этого, важно правильно собрать приспособление. Оно обычно состоит из трех частей, но возможны варианты.

    1. Выбранные плоды моем, чистим, удаляем косточки, вырезаем все поврежденные части. Шкурки лучше не удалять, ведь в них содержится немало полезных компонентов. Крупные экземпляры нарезаем кусочками. Все заготовки выкладываем в соответствующий отдел аппарата.
    2. При использовании овощей можно пересыпать полуфабрикат небольшим количеством соли. Если закладываются фрукты или ягоды, по вкусу добавляется сахар. В среднем, на 1 кг земляники или вишни требуется не более 100 г сахара. На сливы, малину, яблоки и груши на пару столовых ложек больше.
    3. В нижний отсек прибора заливаем воду, объем зависит от габаритов приспособления. Заполнять емкость полностью не стоит, после закипания она начнет выливаться. Далее закрываем крышку, зажимаем шланг устройства и запускаем прибор. Как только температура превысит 70ºС, в приемнике начнет скапливаться жидкость, за уровнем которой нужно следить. Примерно через 30-60 минут резервуар будет заполнен, только если компоненты не отличаются сухостью и повышенной плотностью.
    4. Тогда берем стерильные, еще теплые банки, и последовательно заполняем их из резервуара, подставив шланг и разблокировав его.

    Заготовки из домашних фруктов отличаются особым вкусом и ароматом. Так происходит из-за того, что их делают из свежих натуральных плодов, практически сразу с дерева. Один из вариантов таких закаток — яблочный сок. Его консервируют довольно часто, а о том как приготовить полезный напиток с помощью соковарки на зиму, можно узнать из этой статьи, которую мы сопроводили видео и пошаговыми картинками.

    Рецепт приготовления сока из яблок в соковарке

    Прежде всего нужно разобраться с конструкцией и с тем, как пользоваться устройством. Состоит оно из 3 частей: в верхнюю кладут яблоки, средняя остаётся пустой (оснащена трубочкой, по которой стекает выпаренный сок), а в нижнюю наливают воду.

    Инструкция по применению прибора проста: нужно сложить плоды в верхнюю емкость и ждать, пока высокая температура пара не нарушит целостность оболочки клеток. Если описания процесса недостаточно, всегда можно посмотреть фото. Обычно в соковарке готовят продукт из яблок или винограда. По этой технологии они получаются лучше других фруктов.

    Важно:
    в самом начале мероприятия нужно проверить, чтобы кран соковарки был надёжно закрыт, иначе вкусный напиток прольется мимо банки, а так как он горячий, можно получить ожог.

    Ингредиенты

    Порций: –
    +

    • Яблоки
      10
      кг
    • Сахар
      250
      г

    На порцию

    Калории:
    49
    ккал

    Белки:
    0.5
    г

    Углеводы:
    11.7
    г

    60 мин.
    Видео-рецепт
    Печать

      Хорошо моем яблоки, убираем поврежденные места: пятна, червоточины, чтобы получать сок без горчинки. Вырезаем сердцевину, удаляем семена. Это важный этап, поскольку за счёт него напиток имеет сладкий, приятный вкус и аромат, а отверстия в верхней чаше забиваться не будут. Тут уместно сказать, сколько сока получается из 1 кг. На выходе можно ожидать около 300 мл.

      Нарезаем плоды кусочками и кладём их в соковарку.

      Яблоки засыпаем сахаром. Сколько его добавлять, зависит от вкуса того, кто будет пить сок, и от сорта фрукта. Если яблоки сладкие, можно обойтись без подсластителя. Например, Белый налив и Антоновка не нуждаются в добавлении сахара.

      Крышкой закрываем верхнюю часть, наполняем водой нижнюю, ставим прибор на огонь. Оставляем на 60 минут. Осталось только ждать. Как видите, все очень легко, варить устройство будет без вашего участия.

      Выжимаем жидкость из пюре, которое осталось в кастрюле. Из него может получиться ещё около 100 мл сока.

    Оцените статью

    Понравился ли вам рецепт?

    Шикарный!
    Надо исправить

    Когда напиток остынет, его сразу можно пить или еще горячим закатывать в банки. Чтобы правильно сохранять сок на зиму, нужно соблюдать условия консервации: емкости должны быть чистыми и простерилизованными.

    Важно:
    если после часа варки яблоки всё ещё влажные, нужно оставить соковарку на огне ещё на 30 минут. Время затрачивается в зависимости от сорта и степени спелости плодов.

    Польза и вред

    Сок из яблок очень полезен, но нужно не переусердствовать с его употреблением, потому что в больших дозах он может нанести вред организму.

    К полезным свойствам яблочного сока относятся: выведение шлаков и токсинов, нормализация пищеварения, снижение веса, уровня холестерина, предотвращение старения. На основе яблочного сока построено множество диет, так как это низкокалорийный продукт. Он рекомендован людям, страдающим болезнями сердца и сосудов.

    Навредить напиток может зубной эмали (из-за высокого содержания кислоты). Есть риск проявления аллергических реакций. С осторожностью нужно принимать людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. Строго запрещено использовать для питья 100% концентрированный яблочный сок, особенно детям. Его нужно разбавлять водой в соотношении 1:1.

    Неспроста этот золотистый напиток в почёте у диетологов и людей, приверженных здоровому и полезному питанию, ведь он имеет насыщенный, яркий вкус и помогает организму справляться с рядом заболеваний. Яблочный сок несложно приготовить, и он может существенно улучшить самочувствие и настроение, если не переборщить с употреблением.

    Оцените статью

    Понравился ли вам рецепт?

    Шикарный!
    Надо исправить

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!
  • Соковарка как варить яблочный сок из антоновки.

    Сок из яблок на зиму, сваренный в соковарке. Процесс приготовления сока

    Если же использовать кисло-сладкие яблоки, то сахар лучше добавить, но не больше 100 грамм на литр сока.

    В зависимости от вместимости соковарки, нужно разное количество яблок. Как правило, из 2,5 килограмм подготовленных яблок, получается около 1,5 литра сока.

    Чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток, нам потребуются продукты по списку. Вес указан уже очищенных и нарезанных плодов.

    Время приготовления – 80 минут.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 3 ст.л.;
    • корица – 0,5 палочки;
    • гвоздка – 1-2 шт.;
    • вода – 2 литра.

    Как приготовить яблочный сок в соковарке на зиму

    В нижний отсек соковарки, кастрюлю, наливаем воду исходя из ее вместимости, но, как правило, хватает около 2 литров. Ставим на плиту, чтобы ко времени подготовки яблок, вода уже закипела. Если не уверены, что за это время сможете обработать все яблоки, нагревайте кастрюлю чуть позже.

    Яблочки очень тщательно моем. Сок не будет подвергаться дополнительной стерилизации, поэтому яблоки должны быть идеально вымытыми.

    Небольшие фрукты разрезаем на 4 части, крупные на 6-8. Обязательно вырезаем сердцевину с семенами, если этого не сделать, сок потом может горчить. Если яблоки – опадыши, то срезаем все мятые, подпорченные и червивые места. Кожуру снимать не нужно.

    Заполняем верхнюю чашу соковарки нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.

    Сверху кладем половину палочки корицы и один или два бутона гвоздики. Когда вода закипит, ставим на нее отсек для сбора сока и чашу с яблоками. Накрываем сверху крышкой и на среднем огне варим около 60-70 минут. Шланг в это время должен быть обязательно перекрыт либо краном, либо зажимом.

    За это время подготовим банки и крышки – тщательно вымоем и простерилизуем.

    Чтобы проверить готовность сока, можно открыть крышку с фруктами, яблоки должны осесть и превратиться практически в пюре.

    Ставим под шланг простерилизованные банки, открываем и сливаем сок до самого верха банки.

    Накрываем баночки с яблочным соком крышками и закатываем ключом. Затем переворачиваем на крышку и укутываем одеялом или пледом. Чем медленнее остывает сок, тем дольше продукт стерилизуется. Остывшие банки убираем на хранение в темное сухое место.

    Яблочный сок – напиток, о пользе которого можно говорить много. Это самый популярный напиток в России. Он способен не только утолить жажду — содержащиеся в нём минералы, микроэлементы и вещества, оказывают благотворное действие на систему органов пищеварения.

    Этот напиток занимает ведущее место на прилавках магазинов. Однако если есть участок с яблочными деревьями, приготовленный домашний напиток с использованием своего урожая яблок, не уступит магазинному ассортименту.


    Приготовление сока в домашних условиях

    Богатый урожай яблок позволяет приготовить всевозможные заготовки на зиму. Многие хозяйки отдают предпочтение заготовке соков из этих плодов. Можно разнообразить рецепты напитка добавкой ягод и плодов. Использование такого прибора, как скороварка, значительно упрощает этот процесс, занимает меньше времени, не требует постоянного присутствия.

    Конструкция прибора проста. Сборка и подготовка к работе занимает очень мало времени, устройство состоит из трёх элементов:

    • Верхняя часть — ёмкость с отверстиями для стока выпаренной жидкости.
    • Средний элемент аппарата — приёмник сока.
    • Нижняя ёмкость предназначена для воды, образующей пар в процессе нагревания.

    Перед использованием все части прибора следует тщательно вымыть.

    Для получения сока у хозяек существует много рецептов для соковарок, для этой цели подходят фрукты любого качества. После промывки в воде их необходимо нарезать на ломтики любой величины
    . Одновременно следует удалить семенную коробочку, червоточины и другие возможные дефекты плодов.

    Подготовленная масса фруктов размещается в верхней ёмкости. Нижнюю часть устройства заполняют водой до уровня, рекомендованного производителем. Кран на приёмнике сока должен быть закрыт.

    Установленный на газовую или электрическую плиту аппарат начинает работу с момента закипания воды и образования пара. Выделяющийся сок собирается в приёмнике. Наполненную жидкостью ёмкость освобождают, открыв кран п. сливая содержимое в подготовленные ёмкости.

    Напиток, предназначенный для употребления в текущее время, переносят в кувшин, кастрюлю, банку. Лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду.

    Чтобы заготовить напиток для консервации на зимний период, собранный в приёмнике сок, сливают в сухие стерилизованные банки и закрывают чистыми сухими крышками. Сок из приёмника
    не требует дополнительной стерилизации.

    Упаренную массу можно дополнить новой порцией обработанных яблок.

    Рецепты обработки яблок паром в скороварке позволяют получить витаминный напиток, который полностью заменяет соки из серии фирменного детского питания. Достаточно ведра фруктов, чтобы получить примерно три литра напитка.

    Рецепт полезного сладкого напитка из соковарки

    Яблочный сок хорошо сочетается со многими ягодами и пряностями. Прибор для получения фруктового напитка можно использовать для приготовления соков различного состава по различным рецептам.

    Для того чтобы с помощью соковарки получить сладкий сок на зиму, нужно загрузить в прибор яблоки летних сортов и добавить к ним сахар из расчёта 400 грамм сахара на три килограмма фруктов. Летние сорта более сочные и сладкие

    Приготовление напитка:

    • Заправить нижнюю часть аппарата водой в соответствии с инструкцией.
    • Установить прибор на газовую горелку или плиту.
    • Сочные летние сорта фруктов очистить от семян, нарезать дольками и плотно уложить в верхнюю часть аппарата (сито).
    • Сверху яблоки посыпать сахаром.
    • Сито установить в прибор, когда закипит вода. Закрыть крышкой.
    • Выпаренную из яблок жидкость собирать в течение часа.
    • Собранный напиток необходимо слить, используя кран в сухие стерилизованные стеклянные банки.
    • Наполненные банки закрыть металлическими стерильными крышками.

    Пряный сок из соковарки

    Пряности, добавленные в напиток из яблок, придают соку специфический, пикантный вкус. Сразу можно сказать, что этот напиток, приготовленный по этому рецепту предназначен на любителя. Готовят его в распространённом устройстве-соковарке. На сегодняшний день существует два вида таких приборов: электрические и требующие внешнего источника тепла
    . Внешним источником может быть газовая горелка или варочная поверхность.

    Составляющие компоненты рецепта пряного напитка:

    • Яблоки любого сорта, хорошо вызревшие.
    • Сахар.
    • Пряности: гвоздика, имбирь, корица.

    Рецепт приготовление напитка из трёх килограммов осенних или летних яблок займёт около часа. Пряности можно насыпать поверх насыпанных в сито нарезанных плодов или уложить их в небольших марлевых мешочках. Процедура обработки фруктов проста:

    Приготовленный напиток необходимо хранить в тёмном прохладном месте
    . Можно принимать напиток сразу, после приготовления.

    Яблочные напитки из соковарки

    Богатый урожай яблок и удобный аппарат позволят экспериментировать с составом напитков и воспроизводить понравившиеся рецепты. Садовая земляника, обработанная в соковарке с яблоками, представляет удачный вариант сока на каждый день и для зимнего деликатеса.

    В качестве основных ингредиентов в рецептах используются яблоки ранних летних сортов и садовая землянике (клубника). Соотношение фруктов и ягод может быть различным, вкус напитка в любом случае будет необыкновенным по внешнему виду и вкусу.

    Приготовление напитка в соковарке состоит из стандартных этапов:

    • Соковарку подготовить к работе, наполнив нижнюю ёмкость рекомендованным инструкцией количеством воды.
    • Установить устройство на газовую горелку или варочную поверхность.
    • Очистить яблоки от повреждений, удалить семенную коробочку, разрезать плод на дольки.
    • Клубнику тщательно промыть под струёй холодной воды, удалить плодоножку.
    • В момент закипания воды необходимо установить приёмник сока, затем сито заполнить фруктами и ягодами в любой последовательности и накрыть крышкой.
    • Подготовить стерильную сухую стеклянную тару и металлические крышки.
    • Через час слить полученную жидкость, открыв встроенный кран
    • Укупорить банки крышками, установить банки вверх дном, укрыть тёплым пледом и оставить до полного охлаждения консервированного продукта до комнатной температуры.

    Напитки ассорти в соковарке

    На прилавках магазинов можно увидеть широкий ассортимент яблочных напитков
    с различными ягодами, фруктами, травами. Любая хозяйка может приготовить свой набор соков, используя урожай своего сада и огорода.

    Смешать яблоко с тыквой в соковарке очень просто. Подготовка продуктов не представляет сложности. Полученный напиток удивителен не только вкусом, очень яркий сочный цвет привлечёт любого гурмана.

    Для вкусного сока нужно выбрать спелые яблоки хорошо вызревшую сладкую тыкву.

    Ингредиенты:

    • Яблоки.
    • Тыква.
    • Сахар (по желанию).

    Подготовка продуктов:

    • Спелые фрукты вымыть, удалить повреждения и семенную коробочку, порезать на доли.
    • Тыкву разрезать, удалить семена, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
    • Подготовить прибор к работе, заполнив нижнюю ёмкость водой и обеспечить нагрев.
    • С момента закипания воды, собирают конструкцию, установив ёмкость для сбора сока и сито со смесью плодов фрукта и овоща, накрыть прибор крышкой.
    • Через час, собранный в приёмнике сок, сливают в сухие стерильные банки. Закаточной машинкой укупорить банки с соком металлическими крышками.

    Ёмкости с консервированным соком, перевернуть вверх дном, и охладить до комнатной температуры. Хранить зимой в погребе или холодильнике

    Рецептура диетического яблочно-морковного ассорти в соковарке

    Смешанный сок яблока и моркови особенно полезен для тех, кто использует диетическое питание. С успехом он применяется в детском меню.

    В качестве ингредиентов необходимо брать яблоки полной зрелости, морковь сочную, выращенную без использования химикатов.

    Способ приготовления
    фруктово-овощного напитка:

    Банки перевернуть, укрыть одеялом или пледом. Оставить до остывания банок
    до комнатной температуры.

    Хранить заготовки сока в прохладном помещении.

    В сезон урожая яблоки – самые доступные из фруктов. Скажем прямо: у многих дачников и садоводов урожай пропадает. Да и те, у кого нет своего яблоневого сада, зимой скучают по сочным фруктам, которые осенью валялись под ногами или отдавались на рынке за бесценок. Ведь яблоки не только сочны и вкусны, но и очень полезны. Их сбалансированный минерально-витаминный состав делает их чуть ли не бесценными в борьбе с анемией и авитаминозом, которые подстерегают нас в пасмурные дни. Поэтому было бы очень неразумным упустить возможность заготовить яблочный сок на зиму. Он вкусен и полезен сам по себе, а если яблоки дополнить другими ягодами, фруктами или даже овощами, польза напитка возрастет в разы, да и вкус его приобретет другие нотки. Мы собрали для наших читателей 7 лучших рецептов яблочного сока на зиму, от классических до неординарных.

    Кулинарные секреты

    Самый простой способ заготовить яблочный сок на зиму – воспользоваться скороваркой. Однако этот способ трудно назвать идеальным. Недостатков у него два. Во-первых, яблоки в этом случае подвергаются длительной термической обработке, из-за чего часть полезных элементов напиток утрачивает. Во-вторых, таким способом трудно переработать большое количество яблок. По этой причине рекомендуем вам все же воспользоваться соковыжималкой, подходящей для большого количества яблок. Если возможности приобрести такую помощницу нет, можно воспользоваться мясорубкой, хотя с ее помощью перерабатывать урожай вы будете значительно дольше.

    • После того, как сок из яблок отжат, его можно процедить через марлю, сложенную в нескольких слоев. Тогда вы получите сок без мякоти, более прозрачный.
    • Яблочный сок можно осветлить с помощью сока цитрусовых. Чаще всего для этого используют лимон. На литр яблочного сока достаточно взять столовую ложку лимонного. В этом случае настоятельно советуем напиток подсластить, добавив 2-3 столовые ложки сахарного песка на литр напитка.
    • Для заготовки сока на зиму в большей степени подходят яблоки осенних сортов. Самый известный из них – антоновка.
    • Чаще всего осенние яблоки кислые, поэтому в сок, приготовленный из них, добавляют сахар. Нужен он преимущественно для того, чтобы улучшить вкусовые качества напитка, поэтому при желании можно сделать сок без сахара – это дело вкуса.
    • Если класть в соковыжималку не очищенные от семян яблоки, решетка агрегата будет часто забиваться. По этой причине лучше потратить время на первичную обработку фруктов.
    • Если готовите сок в соковарке, добавьте пряности, в этом случае напиток у вас получится очень ароматным. Обычно добавляют цедру, корицу, мяту, мускатный орех.
    • Старайтесь не подвергать яблочный напиток длительной тепловой обработке. Строго говоря, его вообще нельзя кипятить, так как при высоких температурах витамин С разрушается. По этой причине сок варят при температуре 85-90 градусов, не позволяя ему кипеть, а после стерилизуют уже в банках. Если вы хотите обойтись без стерилизации, вам придется поварить напиток 5 минут на медленном огне, попутно снимая пену.

    Свежевыжатый яблочный сок можно смешать с сахаром и выпарить до густой консистенции. В этом случае вы получите яблочный джем или повидло на зиму. Этот продукт не так полезен, как сок, но занимает гораздо меньше места при хранении.

    Классический рецепт яблочного сока на зиму

    Что нужно
    :

    • яблочный сок (свежевыжатый, с мякотью или без) — сколько отжали;
    • сахар – по вкусу.

    Как приготовить
    :

    1. Смешайте сок с сахаром и поставьте на плиту.
    2. На слабом огне доведите до кипения, но не кипятите.
    3. Разлейте по предварительно простерилизованным банкам.
    4. Постелите на дно кастрюли ткань, поставьте на нее банки. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера.
    5. Влейте в кастрюлю воду. Она должна доходить до плечиков банок.
    6. Зажгите горелку, на слабом огне доведите вору в кастрюле до кипения и стерилизуйте в ней банки как минимум 20 минут (если они литровые). Время стерилизации увеличивайте на 5 минут на каждые пол-литра объема банки.
    7. Осторожно (лучше с использованием специальных щипцов) выньте банки и закатайте их.
    8. Поставьте банки вверх доньями, накройте теплыми вещами и оставьте на сутки.
    9. Спустя указанное время уберите сок на хранение в кладовую.

    Если хотите обойтись без стерилизации, прокипятите сок до помещения его в банк в течение 5 минут. В это время на его поверхности будет появляться пена, ее следует снимать.

    Независимо от того, по какому рецепту вы решили сделать яблочный сок, он будет хорошо стоять при обычной температуре, но помещение его в прохладное место позволит срок годности значительно увеличить.

    Яблочно-морковный сок

    Что нужно
    :

    • яблочный сок с мякотью или без – сколько отжали;
    • морковный сок – такое же количество.

    Как приготовить
    :

    1. Натрите или измельчите другим способом сырую морковь.
    2. Отожмите из нее сок. Для облегчения его отделения морковь можно немного подержать на пару или посыпать небольшим количеством сахара.
    3. Перемешайте ингредиенты, доведите до кипения.
    4. Снимите кастрюлю с огня, разлейте сок по банкам, простерилизуйте 20-40 минут.

    Яблочно-морковный сок не только полезнее просто яблочного, но и вкуснее: благодаря моркови, напиток получается более нежным и сладким, приобретает приятный оранжеватый оттенок.

    Яблочно-тыквенный сок

    Что нужно
    (на 2 л):

    • тыква – 1 кг;
    • яблочный сок – 1 л;
    • апельсины – 2 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар – 0,2 кг;
    • вода – 0,25 л.

    Как приготовить
    :

    1. Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кубиками, отварите на пару или в небольшом количестве воды. Превратите в пюре с помощью блендера.
    2. Помойте апельсины и лимон, разрежьте пополам. С помощью соковыжималки для цитрусовых извлеките из них сок.
    3. Натрите цедру: чайную ложку лимонной и столовую – апельсиновой.
    4. Из воды и сахара сделайте сироп.
    5. Смешайте все ингредиенты.
    6. Подогрейте сок до температуры около 90 градусов, разлейте по банкам и простерилизуйте.

    После того как сок остынет, можете убрать его на зиму в кладовую. Если вас в семье есть дети, то вам стоит опробовать этот рецепт. Ведь полезную тыкву они едят не так охотно, как апельсины, а напиток по приведенному рецепту получается очень похожим на апельсиновый нектар.

    Яблочно-черноплоднорябиновый сок (рецепт для соковарки)

    Что нужно
    :

    • черноплодная рябина – 1 часть;
    • яблоки – 5-6 частей;
    • сахар – из расчета 50 г на 1 кг плодовой мякоти.

    Как приготовить
    :

    1. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них семенные коробки.
    2. Ягоду переберите, промойте, просушите.
    3. Положите ягоду в соковарку, посыпьте сахаром, сверху положите яблоки.
    4. Наполните водой отведенную для этого часть соковарки, проверьте, чтобы трубка, отходящая от сокоприемника, была перекрыта. Поставьте на огонь и дождитесь, пока фрукты отдадут свой сок.
    5. Закройте сок в банки и уберите на зиму.

    Черноплодная рябина плохо отдает свой сок, поэтому соковарка подходит для приготовления напитка из нее наилучшим образом. Сок, приготовленный на зиму с помощью этого прибора, в дополнительной обработке не нуждается.

    Яблочно-грушевый сок

    Что нужно
    :

    • грушевый сок – 1 часть:
    • яблочный сок – 1 часть;
    • сахар – 50 г на 1 л смеси соков.

    Как приготовить
    :

    1. Смешайте ингредиенты, доведите до кипения.
    2. Распределите по банкам, простерилизуйте в них.
    3. Герметично закупорьте заготовки. Оставьте остывать, поставив на крышки и закутав.

    Сок из яблок и груш можно приготовить и в соковарке. Важно помнить, что сахар в этот напиток нужно добавлять обязательно: несмотря а то, что на вкус груши кажутся слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью.

    Яблочно-виноградный сок

    Что нужно
    :

    • сок из винограда сорта «Изабелла» или аналогичного ему – 1 часть;
    • яблочный сок без мякоти – 1 часть;
    • сок из светлого винограда – 3-4 части.

    Как приготовить
    :

    1. Смешайте соки, доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
    2. Процедите и еще раз вскипятите.
    3. Разлейте по стерилизованным банкам, тут же закатайте.

    Яблочно-виноградный сок по данному рецепту получается концентрированным, перед подачей к столу его нужно разбавить водой, можно минеральной.

    Яблочно-томатный сок (без соковыжималки)

    Что нужно
    :

    • сочные яблоки – 1 кг;
    • спелые помидоры – 2 кг;
    • лавровый лист – 1 шт. ;
    • душистый перец – 5 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • соль, сахар – по вкусу.

    Как приготовить
    :

    1. Яблоки нарежьте кусками и пропустите через мясорубку.
    2. Через сложенную в 3 слоя марлю выжмите сок из яблочного пюре.
    3. Специи заверните в марлю, положите на дно кастрюли, в которой планируете варить сок на зиму.
    4. Помидоры обдайте кипятком или пробланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде. Остудите и очистите. Мякоть протрите через сито.
    5. Смешайте томатный сок с яблочным, добавьте по вкусу сахари соль.
    6. Слейте в кастрюлю со специями, хорошо прогрейте, не доводя до кипения.
    7. Наполните соком простерилизованные банки.
    8. Стерилизуйте напиток в кастрюле в течение 20-40 минут.
    9. Закатав, переверните, закутайте во что-то теплое. Оставьте до утра.

    С первого взгляда напиток может показаться специфическим, но стоит его попробовать, как становится ясно: он не сильно отличается от томатного сока, к которому мы привыкли, но обладает чуть более выраженной кислинкой. Этот неординарный рецепт стоит взять на заметку хозяйке, которая любит удивлять гостей и домочадцев необычными кулинарными творениями.

    Яблочный сок на зиму можно сделать по разным рецептам и разными способами. И на самом деле этот процесс не обладает высокой сложностью. Не поленившись осенью, вы сможете пить всю зиму яблочный сок, который не уступает по вкусу и пользе свежевыжатому. Магазинные напитки не идут с ним ни в какое сравнение.

    Если урожай яблок с Вашего приусадебного участка удался настолько, что Вы не знаете, куда их девать, то самое верное решение – купить соковарку. Этот прибор позволит без особого труда заготовить огромнейший объём сока на зиму.

    К тому же, оставшийся жмых можно будет использовать при приготовлении некоторых десертов.

    Многие хозяйки ограничиваются изготовлением сока с помощью соковыжималки . К сожалению, пользоваться прибором не всегда выгодно. Соковарка опережает его по своим плюсам сразу на несколько пунктов. Особенно это касается случая, когда нужно переработать много яблок.

    Плюсы соковарки:

  • Простота изготовления сока – при приготовлении фрэшей с помощью соковыжималки нужно потратить гораздо больше усилий. В соковарку же можно просто заложить сырьё, поставить её на огонь, закрыть крышкой и отправиться заниматься др. домашними делами.
  • Качество напитка – полученный срок сразу же готов к употреблению. Также его не нужно уваривать, чтобы закатать на зиму.
  • Безотходность производства – при изготовлении сока в соковарке образуются ненужные кусочки фруктов и ягод. Их можно потом превратить в пюре для начинки пирогов и булочек. Яблоки, обработанные паром, используются для мармелада, зефира и пастилы.
  • Соковарка: как варить яблочный сок?

    Сок из ягод и фруктов можно получить 2 методами – благодаря физическому воздействию (отжиму) и пару. Соковарка работает по 2-му принципу. Прибор напоминает большую кастрюлю, состоящую из 3-х частей. Нижняя широкая чаша имеет не большую высоту. Благодаря ей, по сути, и образуется пар. Над ней располагается ёмкость с отверстием, через которое он проходит к сырью. Сами яблоки укладываются в последнюю часть соковарки.

    Как варить яблоки в соковарке? Заготовьте, прежде всего, необходимое количество плодов. Сорта могут быть любыми, но не слишком кислыми. Не стоит отбирать фрукты по внешнему виду. Плохие места всегда можно срезать. Главное, чтобы не было гнилых яблок.

    В нижнюю чашу соковарки заливаем воду. Примерно 2/3 от её объёма. В случае необходимости жидкость доливается в процессе выгонки сока. В соковарку вставляем среднюю часть. Прибор ставим на плиту на средний огонь.

    Пока вода закипает, возвращаемся к яблокам. Нарезаем их на средние дольки. Слишком большие не пропустят пар – соответственно сока получится мало. А маленькие размякнут и забьют все дырочки верхней ёмкости. В итоге прохождение сока будут нарушено. Верхнюю кожуру фруктов можно оставить, а вот косточки убрать. Существует мнение, что в них накапливаются не столько витамины, сколько различные вредные вещества.

    Когда вода в нижней чаше соковарки закипит, высыпаем яблоки в верхнюю емкость, ставим её в прибор. Закрываем герметичной крышкой и засекаем 1,5-2 ч. Огонь на это время нужно убавить. Иногда можно проверять наличие воды в нижней ёмкости.

    После готовим ещё 1 кастрюлю. Подставляем её к кранику соковарки и открываем его, чтобы стёк сок. Полученную жидкость разливаем по стерилизованным банкам и закрываем металлическими крышками.

    Соковарка: рецепты яблочного сока

    Сладкий сок

    Состав:

    • Яблоки – 3 кг
    • Сахар – 400 г

    Приготовление:

  • В нижнюю чашу соковарки налейте воды, чтобы она по уровню была выше середины. Поставьте прибор с предварительно вытащенной верхней ёмкостью на средний огонь.
  • Пока вода нагревается, возьмите яблоки. Обычно больше сока выходит из сочных сортов (не зимних). Срежьте все гнилые места. Нарежьте фрукты на дольки. Поместите их в чашу с дырочками.
  • Когда закипит вода, поставьте эту ёмкость в соковарку. Сверху яблоки засыпьте сахаром.
  • Накройте прибор крышкой и оставьте готовиться сок на 50 мин.
  • Слейте жидкость через специальный кран-шланг в др. ёмкость.
  • Сок можно сразу же выпить, дав ему остыть или закатать на зиму в горячем виде.
  • Пряный сок

    Состав:

    • Яблоки
    • Корица, гвоздика, имбирь, сахар – по вкусу

    Приготовление:

  • В соковарку заливаем воду и ставим её на огонь.
  • Яблоки нарезаем на средние кусочки. Укладываем их в ёмкость с дырочками. Сверху кладём специи.
  • Когда вода в соковарке закипит, ставим в неё чашу с фруктами. Сверху засыпаем их сахаром. Чем яблоки кислее, тем его должно быть больше. На 1 кг фруктов уходит около 70 г сахара.
  • Варим яблоки на пару примерно час. Затем сливаем сок в чистую ёмкость.
  • У хорошей хозяйки, конечно же, возникает вопрос: куда девать остатки яблочного жмыха? В отличие от сырья, которое образуется в соковыжималке, его можно использовать для приготовления целого ряда десертов.

    Яблочный мармелад – в яблоках содержится пектин. Поэтому мармелад из них получается очень вкусный. Для начала нужно достать размягчённые паром кусочки фруктов. Потом с них снимают кожуру. Мякоть в отдельной кастрюле разминают лопаткой. После к ней добавляют небольшое количество сахара. Эту смесь ставят на плиту и нагревают, периодически помешивая. Иначе она пригорит. Когда смесь станет жидковатой, в неё засыпают нужное количество (согласно инструкции на пакете) агар-агара. Конечно, можно взять и желатин, но он придаёт десертам привкус. Агар-агар более нейтрален. Получившуюся смесь разливают по силиконовым формам.

    Пастила – Россия издавна славилась белёвской пастилой. В отличие от современных вариантов этой сладости, делали её из чистых яблок. Поэтому оставшийся после сока жмых можно использовать при приготовлении этого натурального кушанья. Как и в случае с мармеладом, яблоки очищают от кожуры. Затем их выкладывают в кастрюлю и приминают ложкой. Потом в смесь добавляют небольшое количество сахара и уваривают при небольшом огне. Держат на плите яблоки до тех пор, пока масса не загустеет. В завершении её размазывают слоем толщиной в 1,5 см по пекарской бумаге или пищевой плёнке. Есть пастилу можно только после того, как она высохнет.

    Начинка для выпечки – каждая хозяйка знает, как сложно испечь пирожки с повидлом, чтобы начинка не вытекла. Поможет исправить ситуацию яблочная смесь, оставшаяся после варки сока в соковарке. Яблоки следует очистить от кожуры, в глубокой тарелке размять ложкой. Затем к ним добавляют немного сахара и корицы. Также можно поэкспериментировать с др. ингредиентами – имбирем, изюмом, орехами. Подобную начинку используют в дрожжевых булочках, рулетах и пирогах.

    Зефир – также всегда готовится на основе яблочного пюре. По рецепту фрукты запекаются предварительно в духовке. Этот шаг можно пропустить, взяв яблочный жмых, обработанный паром.

    Яблочный сок в соковарке можно приготовить всего за час. Для начала в нижнюю ёмкость наливают воду. Именно благодаря её кипению образуется пар, который и поможет выгнать сок. Фрукты следует уложить в верхнюю чашу с отверстиями. По истечению времени, сок сливается из средней ёмкости прибора с помощью встроенного шланга. Заготавливать его на зиму следует сразу же.

    Лето предлагает нам удовольствия на любой вкус. Помимо теплого солнышка и ярких красок вы можете насладиться свежевыжатыми ягодными и фруктовыми соками, польза и вкусовые качества которых в разы выше, чем у готовых пакетных составов. А задумывались ли вы над тем, что соки можно пить не только в свежем, но и в консервированном виде, продлив удовольствие от их употребления вплоть до следующего лета? Если нет, то я предлагаю вам в рамках данной статьи подробно изучить различные способы получения вкусных соков, используя для этого соковыжималку или соковарку. Особое внимание будет уделено вопросу, как варить сок в соковарке.

    Сок из ягод, фруктов и овощей можно получить двумя основными способами. В первом случае используется технология отжима, а во втором – технология термообработки. Как вы понимаете, отжим плодов доступен при использовании соковыжималки. Термообработка – это методика, за которую отвечает соковарка. В соковыжималке вам придется обработать огромное количество плодов, и в результате вы получите очень вкусный, но быстроокисляющийся сок в довольно скромных объемах. Преимущества второго метода исходят из недостатков первого, то есть, плодов понадобится существенно меньше, плюс сок можно использовать для заготовок на зиму. При этом вам не нужно будет постоянно следить за процессом приготовления. Скороварка типа «Калитва» делает большую часть работы самостоятельно.

    Сок в соковарке, рецепт которого можно найти в интернете, образуется путем термической и паровой обработки овощей, ягод и фруктов. Сам аппарат включает в себя три емкости, обладающие различным функционалом. Нижняя кастрюля устанавливается на плиту и заполняется водой. Причем количество наливаемой воды будет зависеть от общего объема устройства. Как правило, это 3-4 литра. В нижнюю кастрюлю ставится емкость для сбора сока. Сверху нее ставится паровая корзина, представляющая собой емкость с отверстиями, предназначающаяся для слива сока. В третью емкость закладывается сырье (плоды). К сокосборнику присоединяется гибкий шланг, с помощью которого происходит слив готового сока в любую удобную для вас емкость.

    Процесс изготовление начинается с подготовки ягод, овощей и фруктов, использующихся для получения сока. Соковарка, рецепты для которой очень разнообразны, позволяет сварить напитки из яблок, из сливы, из персиков, смородины, тыквы, вишни, винограда, груш, крыжовника, моркови, алычи, малины, черники, абрикосов. Подготовка плодов подразумевает их тщательное мытье. Небольшие ягоды нужно внимательно перебрать, избавившись от испорченных и вялых. Крупные плоды разрезаются на небольшие кусочки. Подгнившие места вырезаются. Все это делается для того, чтобы готовый сок можно было закатать в банки для долговременного хранения. Слишком крупные куски лучше не делать. Например, если вы соберетесь готовить яблочный сок в соковарке, яблоко разрезается на 6 частей. Кожуру снимать не обязательно. Соковарка отлично справится с задачей по приготовлению напитка даже в том случае, если на плодах будет кожура. Единственное, лучше убрать мелкие семечки (такие как у яблок), поскольку они имеют свойство забивать отверстие, расположенное в верхней емкости. Засор станет препятствием к сливу сока в сокосборник. Виноград складывается гроздьями, без обрыва виноградинок с веточек.

    Перед тем, как впервые использовать соковарку, ее нужно хорошенько промыть горячей водой. Если сливной шланг не силиконовый, а резиновый, его нужно будет прокипятить. Налейте в нижнюю емкость воды, поставьте сверху сокосборник.

    Наденьте шланг на спускной патрубок второй емкости, закрепите на шланге зажим (это нужно сделать обязательно).

    Последней устанавливается емкость для засыпки овощей и фруктов, после чего можно будет наполнить ее заранее подготовленными плодами.

    Зажигаем под устройством огонь и накрываем сверху крышкой. Когда вода в нижней емкости закипит, начнется непосредственное образование сока. Сколько варить? Как правило, процесс занимает от 30 минут до полутора часов. Но скучать в это время вам не придется. Пока готовится сок в соковарке, вы можете помыть и простерилизовать банки, которые предназначаются для закатывания сока. Крышки тоже нужно будет простерилизовать. Раз в 10 минут осторожно открывайте крышку устройства, перемешивайте плоды. Это поможет соку активнее стекать в приемник. Свежие плоды в процессе варки подкладывать нельзя.

    После того, как сок будет готов, вам нужно будет подставить емкость к шлангу и убрать зажим. Сок вытечет в емкость. Помните, что сок готовился на огне, поэтому при сливе его температура может достигать 75 градусов. Томатный сок лучше сливать через сито. Это поможет задержать семена, которые обязательно попадут в сок в процессе варки. Напиток разливается по банкам до того момента, как он охладится. Закатайте банки крышками. Не переживайте насчет стерильности. Микробы были уничтожены в процессе обработки паром. Для вас главное быстро закатать сок в банки, тогда он простоит до зимы, а то и дольше. Если ваш сок должен быть сладким, то добавлять сахар нужно не в готовый состав, а непосредственно на ягоды и фрукты, после их засыпания в верхнюю емкость. Помните, что добавление сахара после приготовления напитка приведет к нарушению стерильности и невозможности получить долговременный результат.

    Аналогично сахару, в томатный сок в соковарке на этапе засыпания помидоров добавляется соль. Остатки помидоров и яблок вы можете дополнительно использовать для начинки пирога или приготовить аджику.

    Внимательно прочитав информацию выше, вы без проблем сможете сделать виноградный, сливовый, тыквенный, вишневый, грушевый, морковный, апельсиновый, персиковый, абрикосовый, смородиновый, клубничный или малиновый сок.

    Яблочный сок на зиму, полученный из яблок разных сортов в соковарке

    Яблочный сок – напиток, о пользе которого можно говорить много. Это самый популярный напиток в России. Он способен не только утолить жажду — содержащиеся в нём минералы, микроэлементы и вещества, оказывают благотворное действие на систему органов пищеварения.

    Этот напиток занимает ведущее место на прилавках магазинов. Однако если есть участок с яблочными деревьями, приготовленный домашний напиток с использованием своего урожая яблок, не уступит магазинному ассортименту.

    Приготовление сока в домашних условиях

    Богатый урожай яблок позволяет приготовить всевозможные заготовки на зиму. Многие хозяйки отдают предпочтение заготовке соков из этих плодов. Можно разнообразить рецепты напитка добавкой ягод и плодов. Использование такого прибора, как скороварка, значительно упрощает этот процесс, занимает меньше времени, не требует постоянного присутствия.

    Конструкция прибора проста. Сборка и подготовка к работе занимает очень мало времени, устройство состоит из трёх элементов:

    • Верхняя часть — ёмкость с отверстиями для стока выпаренной жидкости.
    • Средний элемент аппарата — приёмник сока.
    • Нижняя ёмкость предназначена для воды, образующей пар в процессе нагревания.

    Перед использованием все части прибора следует тщательно вымыть.

    Для получения сока у хозяек существует много рецептов для соковарок, для этой цели подходят фрукты любого качества. После промывки в воде их необходимо нарезать на ломтики любой величины. Одновременно следует удалить семенную коробочку, червоточины и другие возможные дефекты плодов.

    Подготовленная масса фруктов размещается в верхней ёмкости. Нижнюю часть устройства заполняют водой до уровня, рекомендованного производителем. Кран на приёмнике сока должен быть закрыт.

    Установленный на газовую или электрическую плиту аппарат начинает работу с момента закипания воды и образования пара. Выделяющийся сок собирается в приёмнике. Наполненную жидкостью ёмкость освобождают, открыв кран п. сливая содержимое в подготовленные ёмкости.

    Напиток, предназначенный для употребления в текущее время, переносят в кувшин, кастрюлю, банку. Лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду.

    Чтобы заготовить напиток для консервации на зимний период, собранный в приёмнике сок, сливают в сухие стерилизованные банки и закрывают чистыми сухими крышками. Сок из приёмника не требует дополнительной стерилизации.

    Упаренную массу можно дополнить новой порцией обработанных яблок.

    Рецепты обработки яблок паром в скороварке позволяют получить витаминный напиток, который полностью заменяет соки из серии фирменного детского питания. Достаточно ведра фруктов, чтобы получить примерно три литра напитка.

    Рецепт полезного сладкого напитка из соковарки

    Яблочный сок хорошо сочетается со многими ягодами и пряностями. Прибор для получения фруктового напитка можно использовать для приготовления соков различного состава по различным рецептам.

    Для того чтобы с помощью соковарки получить сладкий сок на зиму, нужно загрузить в прибор яблоки летних сортов и добавить к ним сахар из расчёта 400 грамм сахара на три килограмма фруктов. Летние сорта более сочные и сладкие

    Приготовление напитка:

    • Заправить нижнюю часть аппарата водой в соответствии с инструкцией.
    • Установить прибор на газовую горелку или плиту.
    • Сочные летние сорта фруктов очистить от семян, нарезать дольками и плотно уложить в верхнюю часть аппарата (сито).
    • Сверху яблоки посыпать сахаром.
    • Сито установить в прибор, когда закипит вода. Закрыть крышкой.
    • Выпаренную из яблок жидкость собирать в течение часа.
    • Собранный напиток необходимо слить, используя кран в сухие стерилизованные стеклянные банки.
    • Наполненные банки закрыть металлическими стерильными крышками.

    Пряный сок из соковарки

    Пряности, добавленные в напиток из яблок, придают соку специфический, пикантный вкус. Сразу можно сказать, что этот напиток, приготовленный по этому рецепту предназначен на любителя. Готовят его в распространённом устройстве-соковарке. На сегодняшний день существует два вида таких приборов: электрические и требующие внешнего источника тепла. Внешним источником может быть газовая горелка или варочная поверхность.

    Составляющие компоненты рецепта пряного напитка:

    • Яблоки любого сорта, хорошо вызревшие.
    • Сахар.
    • Пряности: гвоздика, имбирь, корица.

    Рецепт приготовление напитка из трёх килограммов осенних или летних яблок займёт около часа. Пряности можно насыпать поверх насыпанных в сито нарезанных плодов или уложить их в небольших марлевых мешочках. Процедура обработки фруктов проста:

    • Скороварка, подготовленная к работе в соответствии с инструкцией, устанавливается на источник тепла.
    • После закипания воды в нижней ёмкости, следует установить заполненную нарезанными плодами и специями верхнюю часть прибора. Накрыть крышкой.
    • Обработка фруктов паром продолжается в течение одного часа.
    • Открывают кран приёмника, наполненного выпаренной жидкостью, сливают горячий сок в сухие стерильные банки. Закрывают металлическими крышками.

    Приготовленный напиток необходимо хранить в тёмном прохладном месте. Можно принимать напиток сразу, после приготовления.

    Яблочные напитки из соковарки

    Богатый урожай яблок и удобный аппарат позволят экспериментировать с составом напитков и воспроизводить понравившиеся рецепты. Садовая земляника, обработанная в соковарке с яблоками, представляет удачный вариант сока на каждый день и для зимнего деликатеса.

    В качестве основных ингредиентов в рецептах используются яблоки ранних летних сортов и садовая землянике (клубника). Соотношение фруктов и ягод может быть различным, вкус напитка в любом случае будет необыкновенным по внешнему виду и вкусу.

    Приготовление напитка в соковарке состоит из стандартных этапов:

    • Соковарку подготовить к работе, наполнив нижнюю ёмкость рекомендованным инструкцией количеством воды.
    • Установить устройство на газовую горелку или варочную поверхность.
    • Очистить яблоки от повреждений, удалить семенную коробочку, разрезать плод на дольки.
    • Клубнику тщательно промыть под струёй холодной воды, удалить плодоножку.
    • В момент закипания воды необходимо установить приёмник сока, затем сито заполнить фруктами и ягодами в любой последовательности и накрыть крышкой.
    • Подготовить стерильную сухую стеклянную тару и металлические крышки.
    • Через час слить полученную жидкость, открыв встроенный кран
    • Укупорить банки крышками, установить банки вверх дном, укрыть тёплым пледом и оставить до полного охлаждения консервированного продукта до комнатной температуры.

    Напитки ассорти в соковарке

    На прилавках магазинов можно увидеть широкий ассортимент яблочных напитков с различными ягодами, фруктами, травами. Любая хозяйка может приготовить свой набор соков, используя урожай своего сада и огорода.

    Смешать яблоко с тыквой в соковарке очень просто. Подготовка продуктов не представляет сложности. Полученный напиток удивителен не только вкусом, очень яркий сочный цвет привлечёт любого гурмана.

    Для вкусного сока нужно выбрать спелые яблоки хорошо вызревшую сладкую тыкву.

    Ингредиенты:

    • Яблоки.
    • Тыква.
    • Сахар (по желанию).

    Подготовка продуктов:

    • Спелые фрукты вымыть, удалить повреждения и семенную коробочку, порезать на доли.
    • Тыкву разрезать, удалить семена, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
    • Подготовить прибор к работе, заполнив нижнюю ёмкость водой и обеспечить нагрев.
    • С момента закипания воды, собирают конструкцию, установив ёмкость для сбора сока и сито со смесью плодов фрукта и овоща, накрыть прибор крышкой.
    • Через час, собранный в приёмнике сок, сливают в сухие стерильные банки. Закаточной машинкой укупорить банки с соком металлическими крышками.

    Ёмкости с консервированным соком, перевернуть вверх дном, и охладить до комнатной температуры. Хранить зимой в погребе или холодильнике

    Рецептура диетического яблочно-морковного ассорти в соковарке

    Смешанный сок яблока и моркови особенно полезен для тех, кто использует диетическое питание. С успехом он применяется в детском меню.

    В качестве ингредиентов необходимо брать яблоки полной зрелости, морковь сочную, выращенную без использования химикатов.

    Способ приготовления фруктово-овощного напитка:

    • Собрать установку для получения сока, состоящую из трёх контейнеров и крышки.
    • Залить воду в ёмкость для воды по рекомендации производителя аппарата.
    • Соковарку разметить на источник нагрева и довести воду до кипения.
    • Вымыть и очистить яблоки, удалить семенную коробку, измельчить на доли.
    • Морковь вычистить, снять тонкий слой с поверхности плода, измельчить на тонкие пластины.
    • Сито заполнить небольшим количеством яблок, затем положить морковь. Слои чередовать, посыпая по желанию сахаром. Установку накрыть крышкой.
    • Через час, поступивший в приёмник сок, слить в сухие чистые банки, предварительно стерилизованные. Закатать металлическими крышками.

    Банки перевернуть, укрыть одеялом или пледом. Оставить до остывания банок до комнатной температуры.

    Хранить заготовки сока в прохладном помещении.

    Рецепт свежего домашнего яблочного сока

    Хм, меня это не волновало. Я вижу, что люблю что-то подобное, если бы это было время Эпохи Депрессии. Честно говоря, на вкус это была вода, сахар и терпкая яблочная кожура. Приготовить домашний яблочный сок или сидр очень легко с помощью небольшой соковыжималки.На вкус он намного лучше, чем в магазине, если вы его не пробовали. К тому же это просто чистые яблоки. Вся суть яблочного сока, если он хорош, в том, что ему не нужен сахар. Я просто подумал, что протестирую этот рецепт, потому что у меня было немного кожуры и ядер яблок из рецепта яблочного торта. Я полагаю, мои яблочные отходы будут продолжать попадать в компостную кучу, как обычно.

    люблю этот рецепт… Я немного поправил его. Я использовал целое яблоко, но без сердцевины. варил в течение часа, послушал несколько советов и дал отмокнуть в фидже на ночь .. Я добавил 1/3 стакана сахара, потому что мои яблоки не были такими сладкими. Моему 5-месячному ребенку это нравится !!! Спасибо большое!!!!

    Это отличная идея использовать кусочки, которые вы в противном случае потратили бы впустую, и я подозреваю, что используемый сорт яблок имеет огромное значение, но я использовал сердцевину и кожуру 4 розовых женских яблок в 4 стаканах воды, и это было довольно безвкусным после час кипения и определенно не нужно было сахара. В конце концов, я оставил горшок на ночь, и утром это было похоже на слегка разбавленный сок. Я сделаю это снова, но с более высоким соотношением кожуры и воды для действительно приятного вкуса.

    Идея этого рецепта великолепна, особенно потому, что я ненавижу отходы, и он дает мне возможность использовать все остатки яблочных пирогов и т. Д., НО мы обнаружили, что это немного сладковато, поэтому я добавил немного лимонного сока, чтобы сбить немного этой сладости.Конечно, это могло быть только из-за яблок, которые я ел (красные вкусные), и будет варьироваться от яблока к яблоку и от времени года. У нашего также был гораздо более розовый цвет, чем у того, что изображено на картинке, которая была очень красивой в нашем кувшине на нашей осенней вечеринке . 😉 Надеюсь, это поможет!

    сок был очень хорош, но сначала я сварил целое яблоко.

    Я сделал это, и это было просто потрясающе! Я использовал кожуру и ядра с очищенными от семян 4 яблоками Suncrisps (желтые) и 2 Honeycrisps (красные). Я выпил 5 стаканов воды и уменьшил количество сахара примерно до 1/4 стакана (так как эти яблоки и без того очень сладкие).Я готовил кожуру и сердцевину на сильном огне около 45 минут, а затем несколько раз процедил все из сока, чтобы получить как можно более чистый сок. Затем я добавил сахар, перемешал до растворения и дал ему остыть примерно на 10-15 минут. Затем я вылил лед и подал его своей семье, которая любила его так же, как и я! Мы собираем яблоки каждый год всей семьей, я делаю домашнее яблочное пюре и пироги и обычно выбрасываю все ядра и кожуру…. ну не более! В будущем я буду использовать их, чтобы приготовить этот восхитительный яблочный сок для своей семьи! ????

    Яблочный сок — это не только вкусно; он также предлагает вам большой выбор различных преимуществ для здоровья.Польза зеленого яблочного сока обсуждалась в различных текстах, однако факт остается фактом: многие из нас не добавляют их в ежедневный рацион, как указано. Действительно свежий вид сока, зеленые элементы заставляют его чувствовать себя как салатный сок, очень хорошо, как утренний сок.

    Вот как приготовить яблочный сок, и я люблю яблочный сок, и я хотел бы попробовать его без сахара, потому что я ненавижу сахар.

    Как приготовить яблочный сок

    Яблочный сок — один из лучших способов использовать дополнительные яблоки, пока они не испортились. Свежевыжатый сок — это восхитительный напиток, который можно подавать гостям или просто держать под рукой. Процесс приготовления яблочного сока может показаться пугающим, но не волнуйтесь. В этом посте есть все, что вам нужно знать о том, как приготовить яблочный сок, из каких яблок использовать, какие материалы вам понадобятся, рецепты приготовления сока с соковыжималкой или без нее, а также способы хранения сока.

    Лучшие яблоки для яблочного сока

    Первый шаг к приготовлению яблочного сока — это выбор яблок. Для домашнего сока подойдет практически любое яблоко. Однако разные сорта в конечном итоге приведут к разному вкусу. Существует три основных типа яблочного сока: сладкий, терпкий и сбалансированный.

    Многих беспокоит, что яблочный сок домашнего приготовления теряет цвет и становится коричневым. Не позволяйте этому помешать вам приготовить вкусный домашний яблочный сок. Плоды тартера обычно имеют более высокое содержание кислоты.Это означает, что они не будут окисляться так быстро и будут долго сохранять естественный светлый цвет. Однако сладкий сок не обязательно должен быть коричневым. Добавьте немного лимонной кислоты, лимонного сока или измельченную таблетку витамина С, и яблочный сок сохранит свой цвет.

    Не беспокойтесь обо всех возможностях. Здесь мы разбили все сорта яблок для получения сока, чтобы принять решение было легко.

    Лучшие яблоки для сладкого сока

    • Red Delicious приготовит сладкий сок с классическим вкусом яблок.
    • Golden Delicious дает мягкий сок с нотками дыни и ванили.
    • .

    Лучшие яблоки для тарт-сока

    • Granny Smith отличается высоким содержанием сока и прекрасным кисло-яблочным вкусом.
    • Sweet Tango дает пикантный сок, который оставляет сладкий вкус во рту, но начинает кислый.
    • Pink Lady приготовит освежающий и яркий терпкий яблочный сок.

    Лучшие яблоки для сбалансированного сока

    • Gala будет производить легкий цветочный сок.
    • Из Honeycrisp получится вкусный сладкий и терпкий, но не очень кислый сок.
    • Из Braeburn получится классический сбалансированный сок со свежим вкусом.

    Зачем делать яблочный сок с нуля?

    Домашний яблочный сок — вкусный и натуральный вариант напитка. Приготовление яблочного сока с нуля позволяет экспериментировать с более сложными и насыщенными вкусами сока, смешивая и сочетая ваши любимые сорта яблок. Если вы выращиваете яблоки, это отличный способ использовать часть осеннего урожая.

    Приготовление сока из яблок — отличный способ убедиться, что несовершенные продукты не пропадают даром. Слегка помятые, кривые или поврежденные яблоки по-прежнему дают восхитительный яблочный сок. Никто и никогда не сможет сказать, если в стакане есть свежий сок.

    Если вы встретите в своем местном саду распродажу яблок в конце осени, приготовление яблочного сока может быть очень рентабельным. Вместо того, чтобы покупать сок в продуктовом магазине, приготовьте его самостоятельно и заморозьте в пакетах для заморозки, чтобы использовать в течение года.

    Принадлежности для приготовления яблочного сока

    Чтобы приготовить яблочный сок, вам понадобится несколько вещей. Не бойтесь; у большинства людей есть все необходимое где-нибудь на кухне. В противном случае легко получить все, что нужно для приготовления домашнего яблочного сока на долгие годы.

    Яблочный сок можно приготовить несколькими способами. Если у вас есть соковыжималка, она избавит вас от некоторых шагов. Если нет, то, как только вы освоитесь, это все еще будет довольно просто.

    Вот что вам нужно для приготовления яблочного сока, если вы используете соковыжималку или яблочный пресс:

    Вот что вам нужно для приготовления яблочного сока без соковыжималки:

    Как выжать сок из яблок

    Приготовление яблочного сока довольно просто, если у вас есть все необходимое.Общее время активной работы должно занять около 10 минут. Рецепт яблочного сока довольно прост. Через несколько раз процесс приготовления сока станет вашей второй натурой. Вы не хотите возвращаться.

    Вот несколько простых рецептов домашнего яблочного сока. Если вы готовите яблочный сок с помощью соковыжималки, используйте первый рецепт. Если вы делаете сок без соковыжималки, воспользуйтесь вторым рецептом яблочного сока.

    Рецепт 1: Как приготовить домашний яблочный сок с помощью соковыжималки

    На примерно 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 10 минут.

    Состав:

    • 10 фунтов яблок (около 40)
    • 1 тонна лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

    Указания:

    1. Вымойте яблоки.
    2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Таким образом, в сок не попадут семена и кожура, которые вызовут обесцвечивание и горечь. Выбросьте кожуру и сердцевину в компост.
    3. Нарежьте яблоки так, чтобы они поместились в соковыжималке.Следуйте инструкциям на соковыжималке для обработки яблок. Сохраните сок в кувшине и отложите мякоть, которая представляет собой просто яблочное пюре (позже вы можете использовать ее для изготовления других вещей, например кожи яблока).
    4. Сверху яблочного сока наверняка будет пена. Он полностью съедобен, но некоторым это не нравится. Вы можете процедить яблочный сок через фильтр или марлю, чтобы удалить остатки мякоти, или снимите его ложкой.
    5. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение при использовании.
    6. Если вы хотите оставить сок на некоторое время, пастеризуйте его перед хранением.
    7. Подавайте домашний яблочный сок или храните его в холодильнике.
    Рецепт 2: Как приготовить домашний яблочный сок без соковыжималки

    На примерно 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 20 минут (в зависимости от времени приготовления).

    Состав:

    • 10 фунтов яблок (около 40)
    • 1 тонна лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

    Указания:

    1. Вымойте яблоки.
    2. Очистите яблоки и удалите сердцевины, чтобы сок не оставил обесцвечивания или горечи. Выбросьте кожуру и сердцевины в компост.
    3. Положите яблоки в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно. Закройте крышку. Готовьте яблоки и воду, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. ИЛИ готовьте в скороварке примерно 1 минуту времени приготовления.
    4. Используйте картофельный пюре или блендер, чтобы размять мягкие яблоки и оставшуюся жидкость.
    5. Накройте сито с мелкими ячейками марлей или пакетиком для орехового молока.Положите ситечко на миску. Поместите яблочное пюре и жидкость в ситечко и нажмите. Сок стечет в миску. Возможно, вам придется повторить этот шаг несколько раз.
    6. Отложите пюре и процедите сок в кувшин. При использовании добавьте лимонную кислоту или лимонный сок.

    Примечание: Если вы хотите приготовить сырой яблочный сок без соковыжималки, просто пропустите шаг 3 и воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном, чтобы измельчить яблоки как можно мельче.

    Что делать с остатками яблочного пюре

    Никто не хочет выбрасывать прекрасное яблочное пюре.Хорошие новости: вы можете сохранить все полезные свойства яблока, оставшиеся после приготовления сока. Превратите яблочное пюре в фруктовую кожу со специями. Кожа Apple — это здоровая и натуральная закуска на вынос. Или приготовьте яблочное пюре в яблочном масле со специями, чтобы использовать его для блинов и хлеба.

    Как хранить яблочный сок

    После того, как вы выбрали яблоки, нашли хороший рецепт и приготовили свежий яблочный сок, возникает один вопрос. Как вы храните этот сок? Хранить яблочный сок в холодильнике можно до 10 дней.Важно следить за тем, чтобы яблочный сок не оставался на теплой кухонной стойке и не заплесневел.

    Для более длительного хранения попробуйте заморозить сок в пакетах для заморозки. Тогда у вас есть свежий напиток, который можно взять с собой, он останется холодным, пока тает. Если он хорошо запечатан, сок будет храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Только не замораживайте его в стеклянной таре и не заполняйте пластиковый контейнер доверху. Жидкости расширяются при замерзании, и вы можете получить разбитую емкость и сок по всей морозильной камере.

    Яблочный сок против яблочного сидра

    Часто задают вопрос: в чем разница между яблочным соком и яблочным сидром? Проще говоря, яблочный сок — это фильтрованный или пастеризованный сок из яблок. Яблочный сидр — это сырой сок, который не подвергался обработке для удаления мякоти.

    Кроме того, сидр часто приправляют пряностями. Поскольку сидр непастеризован, со временем он может начать ферментацию. Готовите ли вы яблочный сок или яблочный сидр, оба напитка обязательно вам понравятся.

    Теперь вы узнали все, что нужно знать, чтобы приготовить яблочный сок. Возьмите яблоки и начните готовить сок!

    Яблочно-зеленый сок | Еда с чувством

    Этот яблочно-зеленый сок — действительно самый сладкий и самый вкусный сок, который я когда-либо делал дома! И БОНУС: он богат питательными веществами и является отличным способом добавить в свой рацион немного зелени, даже не подозревая о ее наличии. Это вариант моего классического рецепта зеленого сока с добавлением немного большего количества яблока, что делает его еще слаще оригинала.

    Это один из моих любимых рецептов сока, которые я когда-либо делал. Добавление дополнительных зеленых яблок делает это НАСТОЛЬКО сладким и невероятно приятным для питья. Совершенно уверен, что могу получать это каждый божий день и никогда не устану от этого!

    Потому что я знаю, что меня спросят: да, вы * можете * приготовить это с другим сортом яблок, кроме яблок бабушки Смит. Однако это изменит конечный вкус, и, хотя я уверен, что он все равно будет восхитительным, вам определенно нужно попробовать его с яблоками бабушки Смит в какой-то момент.если у вас просто случайно есть другие яблоки под рукой прямо сейчас, используйте их И ЗАТЕМ в следующий раз обязательно возьмите бабушку Смит, ммкей?

    Я хочу, чтобы этот рецепт стал для вас отправной точкой. Если вы действительно любите (или не любите) имбирь, не стесняйтесь добавлять его больше или меньше по своему усмотрению. При желании вы можете полностью исключить его.

    Точно так же вы можете использовать практически любую зелень, которую хотите. У меня много шпината, поэтому я использовал его, но я часто делаю это из капусты или любого другого конгломерата салата, который у нас остался в холодильнике. Подойдет любой зеленый цвет, поэтому используйте то, что у вас есть / что вы предпочитаете!

    Мне нравится начинать с половины лимона, попробовать, а затем добавить вторую половину в зависимости от моего настроения и вкуса. Я всегда терпеть не могу, когда половина чего-то может заблудиться в задней части холодильника (мы очень плохо относимся к этому в нашем шланге!).

    Начните с моего базового рецепта сока, указанного ниже, а затем измените его в соответствии со своими желаниями. Если он у вас где-то валяется, вы можете добавить пару морковок, немного свеклы, действительно любые овощи, которые, по вашему мнению, могут быть вкусными в этом соке.

    У меня есть соковыжималка с центробежной силой, которая добавляет много дополнительного воздуха к конечному продукту в виде пены. Как вы можете видеть на фотографии выше, поверх сока находится толстый слой пены. Это совершенно нормально для питья (согласно нескольким источникам, которые я читал), но может немного сбивать с толку. Я люблю перемешивать пену с соком, чтобы все хорошо перемешалось, а затем просто снимаю верхний слой, который остается после перемешивания.

    Конечно, нет необходимости снимать верхний слой, поэтому попробуйте оба способа и посмотрите, что вам подходит.

    Некоторые преимущества зеленого сока:

    • Может ли увеличить потребление антиоксидантов . Дайте мне ВСЕ антиоксиданты, ПОЖАЛУЙСТА,
    • Может ли помочь вам получить суточную дозу фруктов и овощей
    • Может улучшить здоровье кишечника за счет пищеварительных ферментов и пребиотиков, содержащихся в зеленом соке
    • Может ли поддерживать здоровую иммунную систему за счет всех дополнительных питательных веществ, которые вы потребляете в зеленом соке
    • ТАКЖЕ: НА ВКУС ВКУСНО !

    Еще пара рецептов сока, которые могут вам понравиться:

    Узнайте, как приготовить сок, здесь:

    Распечатать
    часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

    Шкала
    1x2x3x

    Ингредиенты

    • 4 средних зеленых яблока
    • 1 огурец
    • ½ лимона
    • 6 стаканов фасованной зелени *
    • 1 дюйм имбиря **
    • 2 большие горсти шпината (около 2 стаканов листьев)

    1. Каждая соковыжималка немного отличается, поэтому прочтите руководство, чтобы узнать, рекомендует ли ваша установка использовать разные настройки для разных видов фруктов и овощей.
    2. Добавьте все ингредиенты в соковыжималку. Хорошо перемешайте сок и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
    3. Если вы воспользуетесь соковыжималкой, похожей на мою, у вас будет много пены вверху, которая в основном состоит из воздуха. Пить можно совершенно нормально, но обычно я все тщательно перемешиваю, а затем сливаю ложкой пены.
    4. Я обычно разделяю этот сок на 2-3 порции. Если вы отложите немного на потом, храните его в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь в течение 48 часов.

    Банкноты

    * Я использовал шпинат, но вы можете использовать любую зелень

    ** Можно не добавлять имбирь, если он вам не нравится.Вы также можете добавить БОЛЬШЕ, если вам это нравится, как я 🙂

    • Категория: сок
    • Метод: приготовление сока
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: зеленый сок, яблочный сок, рецепт сока

    Как приготовить домашний яблочный сидр с помощью соковыжималки

    Вы можете отказаться от сильно переработанной версии, купленной в магазине, ради этого свежего, насыщенного питательными веществами сока, подходящего для детей.

    Урожай
    12 унций

    Калорий
    150 кал.

    Урожайность и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и метода извлечения.

    Когда-нибудь задумывались, как сделать яблочный сидр?

    Что ж, сегодня вам повезло! Мы возвращаемся к основам с нашим свежим домашним рецептом яблочного сидра!

    Ничто не сравнится со стаканом холодного яблочного сидра в теплый день или осенью, наблюдая, как листья грациозно опадают с деревьев. Этот домашний рецепт яблочного сидра можно добавить в любое меню сокового бара, и его легко приготовить дома.

    Нам не терпится рассказать, как приготовить яблочный сидр по этому простому рецепту, который был разработан нашим шеф-поваром Goodnature и консультантом по приготовлению соков Ари.В отличие от большинства рецептов яблочного сидра, вам не нужна мультиварка, мультиварка или ситечко — только соковыжималка.

    Почему сок из яблок?

    Настройте свой яблочный сидр

    Типы яблок, которые вы используете в рецепте, зависит от вас — мы рекомендуем поэкспериментировать с яблоками «бабушка смит», хэви-криспом, розовой леди или другими сортами. Как всегда, мы рекомендуем вам поэкспериментировать и создать свой собственный уникальный вкус — мы рекомендуем попробовать чернику, клюкву или обратиться к The Juicing Companion, чтобы получить больше идей для сочетания вкусов.

    В зависимости от степени вашего пристрастия к сладкому вы также можете попробовать добавить свой любимый подсластитель. Коричневый сахар прекрасно сочетается с яблоком и корицей (например, с яблочным пирогом), но мед и кленовый сироп тоже отличные варианты.

    Хотите узнать больше о коммерческой соковыжималке холодного отжима, которую мы использовали для приготовления этого рецепта? Посмотрите наши соковыжималки мирового класса здесь.

    Польза для здоровья

    • улучшает пищеварение
    • уменьшает воспаление
    • поддерживает иммунную систему
    • профилактика рака
    • сердечно-сосудистая поддержка
    • способствует снижению веса

    Состав

    • красное яблоко

      17. 4
      унция

      2 1/2 средних яблока

    • апельсин (очищенный)

      0,65
      унция

      1/5 среднего апельсина

    • лимон (разрезанный на четвертинки)

      0.52
      унция

      1/5 среднего лимона

    • корень имбиря (свежий)

      0,52
      унция

      Кусок 1 дюйм

    • корица

      1/2
      чайная ложка

      земля

    • мускатный орех

      1/4
      чайная ложка

      земля

    • гвоздика

      1/4
      чайная ложка

      земля

    Проезд

    1. Вымойте и взвесьте продукты.

    2. Разделите лимон на четвертинки и поместите в пресс-камеру соковыжималки. Если вы используете центробежную соковыжималку или соковыжималку для жевания, очистите лимон и апельсин и сок вместе с остальными ингредиентами и переходите к шагу 6. ​​

    3. Измельчите все продукты, кроме лимона, который уже находится в прессе.

    Советы профессионалов
    • Если вы предпочитаете горячий яблочный сидр, нагрейте его на плите и добавьте несколько палочек корицы. Это также заставит весь ваш дом пахнуть потрясающе!
    • Попробуйте добавить свой любимый подсластитель, например мед или кленовый сироп.
    • Очистить апельсины, затем измельчить и отжать из-за горького вкуса кожуры.

    Яблочный сок

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    177 калорий
    1 г жир
    47 г Углеводы
    1 г Белок

    См. Полное руководство по питанию
    Скрыть полные рекомендации по питанию

    ×

    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 177
    % дневная норма *
    1 г 1%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    0 мг 0%
    3 мг 0%
    47 г 17%
    Пищевые волокна 8 г 29%
    Всего сахаров 35 г
    1 г
    Витамин C 16 мг 78%
    Кальций 20 мг 2%
    Железо 0 мг 2%
    Калий 364 мг 8%
    *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Этот яблочный сок — отличный способ использовать ваш фруктовый сад, и для него не нужна соковыжималка или блендер. Все, что вам нужно, это свежие фрукты. Если у вас сладкие яблоки, возможно, вам даже не понадобится сахар.

    Некоторые сорта яблок, из которых можно приготовить превосходный сок, включают Fuji, Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Honeycrisp, Granny Smith и Rome.Сочетание более сладких яблок, таких как Фудзи, и медовых хлопьев, даст отличный сок в сочетании с несколькими терпкими яблоками, такими как бабушка Смит и Макинтош. Если у вас не очень сладкие яблоки, в готовый сок всегда можно добавить сахар.

    Как приготовить фрукты для приготовления сока + Рецепт вишнево-яблочного сока

    Практически все любят фрукты, но, если фрукты не являются простыми в использовании, многие из нас отказываются копаться в некоторых из наиболее вкусных и полезных для здоровья фруктов. В наши дни мы все заняты, и простые фрукты, такие как яблоки и бананы, а также более простые в упаковке продукты, как правило, являются обычным выбором для перекуса, а не такие фрукты, как ананас и манго.

    Отжим сока — прекрасный способ изменить это. Добавление прекрасного разнообразия вкусов и игра с различными комбинациями фруктов при приготовлении сока может побудить вас представить (или, по крайней мере, увеличить) разнообразие фруктов, потребляемых всей семьей.

    Попробуйте некоторые из этих простых фруктов. Небольшое планирование и подготовка сделают ваши первые приключения, связанные с приготовлением сока, веселыми, вкусными и полезными.

    Ягоды

    Ягоды такие простые! Просто сполосните, осмотрите вещи, которые там не принадлежат, и сразу же наслаждайтесь ими.

    Ежевика, черника, клюква, малина — никакой специальной подготовки не требуется — просто промойте и сок как можно скорее; они несколько хрупкие (полоскание в ванне с уксусом, как только вы принесете их домой, продлит жизнь)

    Клубника — удалите зеленые листья и стебли, затем промойте (клубника также подойдет для уксусной ванны)

    Плоды с семенами

    Большинство семян ничего не повредит, но иногда внутри могут скрываться плохие вещи.

    Яблоки — удалить сердцевины и семена (семена яблока содержат цианид)

    Плоды с косточкой

    Зачем рисковать разбить соковыжималку о камень или твердое семя?

    Абрикосы — косточка должна опуститься, разрезать плод пополам и вынуть косточку

    Вишня — удалите косточки вишни с помощью небольшого ножа для очистки овощей или соломинки; выбросить стебли тоже

    Персики — как абрикосы, разрежьте их пополам, чтобы удалить косточку

    Сливы — такие же персики

    Манго — очистить от кожуры, затем срезать мякоть параллельно плоской косточке

    Фруктовая сердцевина

    Мягкая белая сердцевина прямо под кожурой цитрусовых полезна для вас; постарайтесь сохранить как можно больше.

    Апельсины и грейпфруты — кожура содержит неперевариваемые масла, которые нельзя выжимать; нарежьте их и удалите семена.

    Мандарины и клементины — кожуру можно выжимать

    Лимоны и лаймы — кожура может быть сока, но может иметь горькую сторону; отрегулируйте в зависимости от того, сколько горечи вы можете выдержать.

    Листья

    Листья некоторых растений содержат токсичные вещества, поэтому придерживайтесь их только стеблей.

    Ревень — сок только на стеблях

    Очищать или нет

    Твердые несъедобные шкурки или шкуры, покрытые воском, следует очистить. Все, что не является органическим, по возможности следует очищать от кожуры.

    Мускусная дыня — кожуру с перепонками следует очистить, но постарайтесь сохранить как можно больше кожуры

    Папайя — часто покрыта воском и требует очистки

    Киви — кожура съедобна, если она органическая, но может быть горькой

    Ананас — нарезать дольками и снять кожицу

    Арбуз — удалить кожицу, но выжать сок из кожуры и семян

    Банановая кожура — в то время как бананы содержат мало воды и не могут быть приготовлены сока, их кожура содержит богатые питательные вещества, которые могут быть высвобождены при отжиме сока, только убедитесь, что они органические

    Всегда хорошо мойте продукты, даже если на пакете написано, что они были предварительно вымыты. У меня дома почти все фрукты (и овощи тоже) мыть в уксусной ванне в растворе 10 частей воды на 1 часть уксуса. Я просто развлекаю раковину, полную воды, добавляю уксус и начинаю окунаться. Промойте ванну с уксусом, просушите и храните. Используйте щетку для овощей, чтобы очистить поверхности и удалить с них грязь, невидимые бактерии и остатки пестицидов. Не забывайте всегда снимать кожицу с неорганических фруктов перед приготовлением сока из-за пестицидов, которые сложно смыть.

    Присоединяйтесь ко мне завтра, когда мы рассмотрим некоторые особенности приготовления овощей для приготовления сока.

    Рецепт дня

    Если вы настроены на мощный фруктовый сок, попробуйте мой вишнево-яблочный сок. Это отличный способ начать свой день или завершить день, когда вы выпили весь зеленый сок, который вы можете выдержать, и он полон витаминов А и С.

    Вишнево-яблочный сок

    Состав:

    • 2 средних яблока
    • 2 груши
    • 1 стакан вишни

    Направление:

    1. Промыть всю продуктивную скважину
    2. Яблоки вынуть сердцевину и удалить косточки и стебли вишни
    3. Добавьте все ингредиенты через соковыжималку и наслаждайтесь (рекомендую Breville).

    Урожайность: 16 унций

    Пожалуйста, знайте, что это моя личная история и информация, которую я собрал на основе моих собственных исследований и опыта.Я не диетолог и не врач (и не играю ни того, ни другого по телевизору). Если у вас есть какие-либо хронические заболевания, вы находитесь под наблюдением врача по поводу каких-либо заболеваний или принимаете лекарства, обратитесь к врачу, прежде чем вносить изменения в свой рацион или начинать голодание.

    Выжимание сока из яблок — как приготовить яблочный сок самостоятельно

    Яблочный сок (в США его часто называют сладким сидром) — это освежающий полезный напиток, который легко приготовить дома. Свежеотжатый яблочный сок из домашних яблок обладает интенсивностью вкуса, которая отличается от продуктов длительного хранения в супермаркетах.

    Розовый яблочный сок прямо из пресса

    Яблочный пресс лучше всего подходит, когда у вас много рук, чтобы помочь, и это отличный повод, чтобы пригласить друзей и семью присоединиться к веселью — и помочь потом разобраться в беспорядке! Детям особенно нравится смотреть, как из пресса вытекает сок, и ничто не сравнится по вкусу с свежевыжатым яблочным соком.

    Преимущества отжима сока

    • Работа с излишками. Через несколько лет на посаженных вами невзрачных молодых яблонях начнут расти яблоки … и даже карликовые яблони способны давать очень большие количества яблок.Выдавить их в яблочный сок — отличный способ избавиться от излишков.
    • Работа с яблоками второго сорта. Большинство садоводов и общинных садовников не опрыскивают свои деревья, поэтому неизбежно будет доля фруктов второго сорта. Пока они съедобны, их можно использовать для приготовления сока.

    В то время как приготовление сока из яблок раньше рассматривалось в первую очередь как способ борьбы с излишками или использования яблок второго сорта, клиенты все чаще выбирают выращивание деревьев специально для приготовления сока.

    Какие сорта лучше всего подходят для яблочного сока?

    Для приготовления сока можно использовать все разновидности яблок, но есть ряд разновидностей, которые особенно полезны из-за свойств их сока, и они выделены на нашем сайте. Лучшие соки часто получаются из смеси острых яблок (обычно это яблоки для приготовления) и сладких яблок (обычно яблоки). Вы можете использовать страницу поиска сортов на нашем веб-сайте, чтобы найти сорта, которые производят сок хорошего качества.

    Сколько яблок мне нужно?

    Для получения небольшого количества сока нужно много яблок.Количество варьируется от одной разновидности к другой, а также в зависимости от мощности используемого вами пресса, но как очень приблизительная оценка :

    2,5 кг яблок = 1 литр яблочного сока

    или

    В 1 большом пластиковом пакете супермаркета достаточно яблок, чтобы приготовить 1 литр яблочного сока

    Сколько яблонь мне нужно, чтобы приготовить яблочный сок?

    Урожайность яблонь сильно различается в зависимости от сорта, подвоя, почвенных и климатических условий, но вот некоторые приблизительные цифры:

    Причина в том, что эти цифры не учитывают необходимое пространство, поэтому, если вы хотите максимизировать производство яблок на минимальном пространстве, делайте то, что делают коммерческие производители, и выращивайте деревья на карликовых подвоях. Вы можете легко разместить 12 карликовых деревьев на том же пространстве, которое требуется для большого традиционного дерева, и хотя каждое дерево не даст столько яблок, в совокупности они произведут гораздо больше яблок (и вы можете выращивать разные сорта, чтобы получить диапазон ароматы).

    В нашем справочнике по расстоянию между фруктовыми деревьями приводится более подробная информация о требованиях к пространству для различных подвоев.

    Превращение яблок в сок

    Яблоки по своей природе твердые фрукты, поэтому, в отличие от мягких фруктов и винограда, их нельзя просто нажать для выделения сока. Вместо этого приготовление яблочного сока — это двухэтапный процесс.

    Шаг 1 — Дробление

    Во-первых, яблоки нужно раздавить или измельчить на очень маленькие кусочки, известные как «жмых». Большинство производителей прессов для яблок предлагают для этой цели специальные дробилки для яблок или «скребки».Вымытые яблоки целиком (стебли и все остальное) загружаются в бункер, а затем пропускаются через вращающиеся металлические зубья, поворачиваемые ручкой. Выжимки выпадают из нижней части и собираются для следующего этапа. Часто дробилку можно установить сверху пресса так, чтобы выжимки падали прямо в него.

    Если у вас нет дробилки, вы можете добиться аналогичного результата, заморозив, а затем разморозив яблоки (что разрушает мякоть), а затем забейте их деревянным столбом в большом ведре. Нарезать яблоки ломтиками вручную обычно не получается.

    Шаг 2 — Нажатие

    Опять же, в отличие от мягких фруктов, которые часто можно превратить в сок в кухонном сжижателе, яблоки (или, скорее, яблочные выжимки) необходимо отжать , чтобы высвободить сок.

    яблочные прессы бывают всех размеров, от больших старых традиционных, повернутых лошадью или волом, до маленьких домашних, повернутых вручную. Независимо от размера принцип один и тот же. Выжимки помещают внутрь рамы пресса, обычно между слоями легкой ткани, чтобы поймать семена и стебли.Современные бытовые прессы обычно поставляются с мешком для фильтрации ткани, который дает тот же результат.

    Ручка на верхней части пресса вдавливает деревянную пластину в пресс, оказывая давление на слои выжимок. Сок быстро вытекает к основанию пресса, где он направляется в небольшой канал и оттуда в кувшин для сбора.

    Лучше всего прикладывать давление равномерно, чтобы стенки ячеек плода разрушались медленно, а не давили как можно быстрее.

    Когда сок перестанет течь, можно размотать пресс. Сухие выжимки традиционно скармливают свиньям или их можно использовать в качестве компоста для сада. Если перед прессованием вы удалили стебли и сердцевину, выжимки также можно медленно высушить в духовке, а затем использовать в качестве ингредиента в домашней выпечке.

    Консервирование и хранение яблочного сока

    Вкус свежеотжатого яблочного сока заметно более интенсивный и ароматный, чем у коммерческого яблочного сока, главным образом потому, что он непастеризован и нефильтрован.По нашему опыту, многие люди, которые обычно не любят яблочный сок, найдут аромат и чистую свежесть яблочного сока домашнего отжима откровением.

    Цвета могут значительно варьироваться в зависимости от прессованных вами сортов, от темно-коричневого до бледно-желтого. Из яблок с розовой или красной мякотью получается особенно привлекательный сок.

    Сок домашнего отжима можно пить сразу или хранить в закрытом кувшине в холодильнике до 2-3 дней.

    Однако даже самые заядлые поклонники яблочного сока могут обнаружить, что они не могут выпить или отдать весь свой свежий сок.К счастью, сок можно легко сохранить, заморозив его.

    Вы можете купить стерилизованные контейнеры для этой цели, но есть гораздо более простой способ (спасибо Бекки из Vigo Presses за этот совет).

    1. Соберите несколько старых пластиковых или картонных картонных коробок из-под сока, очистите их (но не стерилизуйте их) и срежьте верхушки ножницами.
    2. Затем возьмите полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов такого же размера, вставьте его в картонную коробку и наполните ее свежим яблочным соком — картонная упаковка просто поддерживает пакет, содержащий сок.
    3. Завяжите верхнюю часть пакета, оставив небольшой промежуток, и поместите в морозильную камеру.
    4. После того, как сок замерзнет, ​​вы можете выбросить контейнер, оставив блок замороженного сока внутри полиэтиленового пакета. Его можно хранить в морозильной камере 4-6 месяцев.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Размер дерева / Подвой Предполагаемое производство Сок с дерева
    Карликовое дерево (напр. грамм. Подвой M9, G11) 10-20 кг (0,5 — 1 бушель) 4-8 литров
    Полукарликовый (например, подвой M26, G202, G935) 10-40 кг (1-2 бушеля) 4-16 литров
    Полуророслые (например, подвой MM106, M7, G30) 20-50 кг (1-2,5 бушеля) 8-20 литров
    Полноразмерный (например, подвой M25, B118) 80-160 кг (4-8 бушелей) 32-64 литра