Как сварить компот из яблок и клюквы в кастрюле: Компот из клюквы и яблок

nakormi.com

Компот из клюквы рецепт приготовления

Компот из клюквы – вкуснейший освежающий напиток, который поможет в зимнюю пору справиться с простудой и авитаминозом. Также клюква обладает большим количеством иных полезных свойств, которые могут утратиться в процессе неправильной термической обработки. 

Ингредиенты:

• 400 грамм клюквы;
• 5 литра воды;
• 100 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. В чистой кастрюле смешивается сахарный песок и вода.
2. Емкость ставится на конфорку, ее содержимое доводится до кипения.
3. Затем в жидкость опускается вся клюква, все перемешивается, оставляется до закипания и томится в течение 10 минут.
4. Затем тара снимается с огня, накрывается крышкой и оставляется до полного остывания. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из ревеня.
5. Питье разливается по чистым банкам, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться.
6. Затем напиток закатывается, переворачивается кверху дном и утепляется.

Приятного аппетита!

Компот из клюквы и яблок

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 400 грамм яблок;
• 100 грамм клюквы;
• 100 грамм меда.

Способ приготовления:

1. Вода, налитая в кастрюлю, доводится до кипения.
2. Яблоки моются, режутся крупными кусочками.
3. От фруктовых кусочков следует обязательно отделить сердцевину.
4. Домашние яблоки кладутся в компот прямо с кожицей.
5. Если во время приготовления используются магазинные плоды, с них следует удалить кожицу.
6. Яблочные ломтики перекладываются в кипящую воду.
7. Масса мешается и варится 5 минут.
8. Затем в жидкость перекладывается помытая и перебранная клюква.
9. Напиток томится 5 минут и снимается с огня.
10. Кастрюля закрывается крышкой, питье слегка остывает, а потом в него добавляется мед.
11. Готовый напиток процеживается через сито, заливается в чистую тару и отправляется стерилизоваться.
12. Затем заготовка укупоривается, ставится на крышку и утепляется.

Приятного аппетита!

Компот из клюквы и яблок на зиму

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.
• клюква – 150 гр.
• сахар – 300 гр.
• лимонная кислота – 5 гр.

Способ приготовления:

1. Если компот не стерилизуют, то требования к качеству продуктов особые: яблоки – спелые сладкие и хрустящие, клюква – свежая.
2. Выбирают крупные «краснокожие» яблоки.
3. Яблоки моют сначала в теплой воде, потом – в холодной.
4. Клюкву высыпают в глубокую посуду и заливают водой, все высохшие и раздавленные ягоды всплывут на поверхность
5. Яблоки нарезают сантиметровыми дольками, яблочную сердцевину вырезают.
6. Посуду стерилизуют на пару, в течение 10 минут.
7. Сухие стерилизованные банки заполняют яблочными дольками.
8. Второй слой будет клюквенным.
9. В банку должны попасть только красные и темно-бордовые ягоды, розовую клюкву в компот не кладут.
10. В банки добавляют сахар и лимонную кислоту.
11. Лимонка – наилучший консервант для заготовок без стерилизации.
12. Если вы закатываете одну трехлитровую банку, то для заливки понадобится 2,5 — 2,7 литра воды.
13. Когда банок больше, соответственно увеличивается и количество воды.
14. Воду следует кипятить 5-7 минут.
15. Затем банку ставят на металлическ

Компот из клюквы — рецепты из свежей, замороженной и сушеной ягоды с яблоками, брусникой, облепихой

Компот из клюквы обоснованно считается одним из самых полезных напитков. Его ценят за приятный ярко выраженный кисловатый привкус и за его положительное влияние на организм. Ягода известна благодаря рекордному содержанию в ней витамина С.

Чем полезен компот из клюквы?

При необходимости пополнить запасы витаминов любая хозяйка сможет приготовить компот из клюквы, полезные свойства которого известны с давних времен. Среди них можно перечислить следующие:

1. Благодаря повышенному содержанию витамина С, напиток станет прекрасным средством в комплексной терапии от простудных заболеваний. При этом он окажется незаменимым для тех людей, у которых существует аллергия на цитрусовые.
2. Компот из клюквы благотворно воздействует на обменные процессы, поскольку успешно применяется при повышенном содержании холестерина в крови.
3. Напиток оказывает очищающее действие на организм, например, помогает в очистке печени.
4. Существует мнение, что клюкву следует применять как профилактическое средство от онкологических заболеваний.

Как сварить компот из клюквы?

Даже неопытная хозяйка сможет с легкостью приготовить клюквенный компот. Действия, которые нужно осуществлять, чтобы его сделать, чрезвычайно просты, но при этом рекомендуется учитывать определенные нюансы, чтобы улучшить вкус и качество напитка. Они заключаются в следующем:

1. Компот из клюквы можно сварить из свежих, сушеных или замороженных ягод. Если применяется последний вариант, но нужно знать, что хранить ягоды в размороженном состоянии можно не более двух суток.
2. Некоторые хозяйки предпочитают перед варкой превращать клюкву в пюре, думая, что таким способом можно извлечь из нее больше пользы. Однако это ошибочное мнение, кроме того, это усложнит процесс готовки, поскольку напиток придется процеживать.

Компот из свежей клюквы

В период сбора ягод можно порадовать домочадцев, сварив компот из клюквы, рецепт которого включает использование свежего ингредиента. Он готовится чрезвычайно просто, время на то, чтобы получить восхитительный напиток, составит считанные минуты. По желанию его можно процеживать или же оставить ягоды в качестве одной из составляющих.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• свежая клюква – 300 г;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. В емкость для варки вместить ягоды и влить воду, после чего присоединить сахар.
2. Довести содержимое кастрюли до кипения на большом огне, после этого его уменьшить и проварить 3 минуты.
3. Оставить компот из клюквы на несколько минут, чтобы он настоялся.

Компот из сушеной клюквы – рецепт

Собрав урожай, можно сделать запасы на зиму и получать витамины, делая компот из клюквы сушеной. Рецепт тоже характеризуется простотой, но отличается от того, где нужно использовать свежие ягоды, последовательностью процессов. Кроме того, он займет несколько больше времени на готовку, поскольку сушеной клюкве необходимо будет провариться.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• сушеная клюква – 300 г;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. В емкость влить воду и закипятить ее.
2. В кипяток засыпать ягоды и дать им провариться в течение 10-30 минут до тех пор, пока они не размягчатся.
3. Последним этапом станет добавление сахара, при этом компот из сушеной клюквы опять нужно закипятить, а затем дать ему настояться.

Компот из замороженной клюквы – рецепт

Еще один способ получать витамины в зимнее время — делать компот из клюквы замороженной. Ягодой можно запастись впрок, если заморозить ее отдельными порциями в пакетах, при необходимости ее можно доставать и готовить витаминный напиток. Некоторые хозяйки осуществляют заморозку вместе сахаром, это нужно учитывать при готовке.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• замороженная клюква – 300 г;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. В емкость поместить все компоненты и вскипятить содержимое.
2. Уменьшить огонь и дать напитку провариться еще 3 минуты.
3. Перед употреблением компот из замороженной клюквы рекомендуется настоять.

Компот из брусники и клюквы – рецепт

Настоящий витаминный коктейль можно получить, если приготовить компот из брусники и клюквы. Однако при этом стоит учесть, что комбинация этих двух видов ягод придаст напитку ярко выраженный кисловатый привкус, поэтому он рассчитан на любителя. В качестве альтернативного варианта можно порекомендовать добавлять большее количество сахара, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• брусника – 300 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, дать ей немного остыть.
2. Всыпать сахар и влить лимонный сок, опять закипятить, используя небольшой огонь.
3. Присоединить ягоды, дать им провариться 5 минут. Вкусный компот из клюквы лучше употреблять в охлажденном состоянии.

Компот из клюквы и облепихи

Превосходный способ повысить количество витаминов в организме — сделать клюквенный компот, рецепт которого включает облепиху. Нюансом, который необходимо учитывать, станет то, что сочетание подобных ягод придает очень кислый привкус, который характерен в большей степени для облепихи. Чтобы этого избежать, рекомендуется добавлять этот компонент в пропорции 1/3 к основному.

Ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• облепиха – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Закипятить воду с растворенным в ней сахаром.
2. Всыпать ягоды и проварить компот из клюквы 5 минут, дать ему настояться.

Компот из клюквы и яблок – рецепт

Прекрасную комбинацию двух полезных компонентов представляет собой компот из клюквы и яблок. Перед его варкой необходимо провести предварительную подготовку, которая включает очистку яблок от кожуры, удаление из нее косточек и твердой части сердцевины. Напиток великолепно утолит жажду, его можно будет употреблять и только что приготовленным, и охлажденным.

Ингредиенты:

• клюква – 150 г;
• яблоки – 200 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 4 ст. л.

Приготовление

1. Воду с растворенным в ней сахаром довести до кипения.
2. Подготовить яблоки и ягоды, всыпать в кастрюлю, прикрыть крышкой и варить компот из клюквы на протяжении 20 минут.

Компот из сухофруктов и клюквы

Незаменимым витаминным напитком в любое время года станет компот из сушеных яблок и клюквы. Зимой его рекомендуется употреблять в теплом виде, а летом – в охлажденном. Особенно полезным он считается для маленьких детей и людей, соблюдающих строгую диету. Преимуществом напитка является доступность компонентов и возможность их заготовить на долгое время.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• сухофрукты – 300 г;
• вода – 4 л;
• сахар – 300 г.

Приготовление

1. Сухофрукты замочить в воде на полчаса, промыть их.
2. Залить сухофрукты водой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить четверть часа.
3. Всыпать клюкву и варит компот еще 10 минут.
4. Присоединить сахар и проварить в течение 5 минут. Дать компоту настояться в течение нескольких часов.

Компот из мандаринов и клюквы

Оригинальным и запоминающимся вкусом обладает компот из ягод клюквы с добавлением мандаринов. Этот напиток станет незаменимым при проведении какого-либо праздничного торжества. Особенность рецепта состоит с том, что мандарины нужно предварительно подготовить, очистить их и удалить прожилки, чтобы избавиться от горького привкуса.

Ингредиенты:

• мандарины – 3 шт.;
• клюква – 200 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Растворить в воде сахар и довести ее до закипания.
2. Всыпать дольки мандарина и проварить их на небольшом огне 20 минут.
3. За 5 минут до окончания готовки всыпать клюкву. Дать компоту настояться.

Как сварить компот из клюквы для ребенка?

Несколько отличается рецепт, с помощью которого делается компот из клюквы для ребенка. Чтобы повысить его пользу, такой компонент как сахар можно заменить на фруктозу. По желанию напиток можно дополнять другими видами полезных ягод. Особенность процесса состоит в том, чтобы раздавить ягоды и превратить их в витаминное пюре.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• фруктоза – 150 г.

Приготовление

1. Ягоды поместить в дуршлаг и погрузить их в кипящую воду, держать их так в течение 5 минут.
2. Раздавить ягоды в пюре, которое в процеженном виде добавить в напиток.
3. Присоединить фруктозу и дать компоту настояться.

Компот из клюквы в мультиварке

Существенно облегчить процесс готовки можно, используя бытовые приборы. Затратив минимум усилий можно сделать компот из замороженной клюквы в мультиварке. Во время приготовления за ним можно даже не следить, главное установить правильный режим. Единственный нюанс заключается в том, что нужно проконтролировать тот момент, когда закипит жидкость.

Ингредиенты:

• клюква – 2,5 стакана;
• вода – 2 л;
• мед – 100 г.

Приготовление

1. В чашу прибора поместить все компоненты.
2. Установить режим «Каша» или «Суп». Дождаться, пока содержимое закипит.
3. Компот из клюквы без сахара оставить настаиваться с закрытой крышкой на 3 часа.

Компот из яблок и клюквы небольшими партиями — Еда в банках

В понедельник вечером я проводил мероприятие по консервированию в библиотеке Mullica Hill в округе Глостер, штат Нью-Джерси. Когда много месяцев назад я планировал мероприятие с библиотекарем, я предложил продемонстрировать рецепт яблочно-клюквенного компота. Это было похоже на середину октября, когда быстро приближались День Благодарения и сезон подарков.

Единственная проблема заключалась в том, что в то время в моем личном арсенале консервов не было рецепта яблочно-клюквенного компота.У меня были джемы, соусы и чатни, но не было компотов.

Итак, поскольку демо быстро приближается, я провожу немного времени на выходных, работая над ним. Он начинается с 4 больших яблока (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками), 1 1/2 стакана свежей клюквы (промытой и собранной) и 1/2 стакана воды . Вы смешиваете эти три продукта в кастрюле, ставите их на средний или сильный огонь и варите, пока клюква не лопнет, а кусочки яблока не станут мягкими.

Как только плод станет мягким и большая часть воды испарится, вы добавляете 1 стакан сахарного песка , чайную ложку корицы и цедру и сок лимона .Готовьте еще 8–10 минут, пока компот не потеряет водянистый вид, а яблоки можно будет легко раздавить тыльной стороной ложки.

Если вам нравится консистенция, вы переливаете ее в банки, протираете края, накрываете крышками и кольцами и обрабатываете закрытые банки в течение 15 минут на кипящей водяной бане. Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и дайте банкам немного остыть. В зависимости от того, сколько сахара вы используете, урожай будет составлять 3-4 полпинты.

Это очень гибкая консервация. Вы можете подсластить его медом вместо сахара (используйте 2/3 стакана). Чтобы с самого начала добавить немного больше аромата, варите фрукты в яблочном соке или сидре вместо воды. Добавьте немного натертого на терке имбиря или немного гвоздики для еще более осеннего аромата. Если вы не добавляете ингредиенты с низким содержанием кислоты, такие как лук или чеснок, вы можете изменять специи и жидкости по своему усмотрению.

Однако даже самый простой вариант получается довольно вкусным.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Компот из клюквы и яблок — веганство

Этот острый, терпкий, сладкий и теплый компот из клюквы и яблок — такой простой рецепт. Это здорово само по себе, или вы можете поднять утреннюю овсянку на новый уровень.

Опубликовано 8 ноября 2014 г. и обновлено 2 декабря 2019 г.

Привет! Мы Линда и Алекс, дуэт матери и дочери и создатели Veganosity. Спасибо, что посетили нас, мы так рады, что вы здесь. Если вы ищете южных рецептов удобной веганской еды , вы попали в нужное место.

Нам нравится веганская комфортная еда , и мы действительно умеем ее готовить. Совершите экскурсию по нашему сайту, и вы найдете все рецепты, по которым требуются эластичные брюки!

Хорошая новость: все это рецепта на растительной основе, , так что вам не нужно чувствовать себя виноватым, поедая их. Теперь сядьте, расслабьтесь и ешьте с удовольствием. 🙂

Также, если вы не знали, мы опубликовали поваренные книги авторов. Мы написали две веганские кулинарные книги, которые помогут вам приготовить восхитительное веганское барбекю (вам даже не понадобится гриль) и повседневные блюда, от завтрака до десерта.

Щелкните заголовки, чтобы просмотреть их. ОТЛИЧНОЕ ВЕГАНСКОЕ БАРБЕКЮ БЕЗ ГРИЛЯ и ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ВЕГАНСКАЯ КНИГА .

В чем разница между клюквенным компотом, соусом и рецептом?

Это вопрос, который возникает довольно часто, поэтому мы хотим объяснить его здесь, чтобы вы могли быть человеком, который знает ответ.

Компот и соус — это одно и то же. Клюква готовится в небольшом количестве жидкости, и по мере остывания она становится густой и восхитительно вкусной.

Приправы — это сырое блюдо. Если вы найдете приготовленный рецепт клюквенного приправы, это не приправу. Можно назвать это компотом или соусом.

Теперь, когда мы разобрались с этим, приступим к приготовлению.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС С ЯБЛОКАМИ

Это очень легко приготовить, и это займет у вас не более 20 минут от начала до конца.

STEP ONE

Добавьте клюкву, яблоко, сахар, масло, специи и 1 стакан воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.

Клюква начнет лопаться примерно через 3 минуты.

Я люблю смотреть и слушать лопнувшую клюкву. Каждый небольшой хлопок и шипение приближают меня на шаг ближе к их терпкому и острому вкусу.

ШАГ ВТОРОЙ

Как только клюква и яблоки закипят, убавьте огонь до слабого кипения и варите примерно 10–15 минут, или пока яблоки не станут мягкими и клюква не раскроется.

Заметили, как приятно пахнет ваша кухня?

КАК ПОДАВАТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Есть так много способов подать этот легкий клюквенно-яблочный соус.Вот несколько идей:

Добавьте ложку в утреннюю овсянку.

Намажьте бутерброд, он отлично подходит с остатками чечевичного хлеба.

Подавать как чатни с веганским сыром и крекерами.

Съешьте его как гарнир к любимому блюду.

ПОЛЬЗА Клюквы для здоровья

Клюква в основном состоит из воды. Они являются отличным источником следующего:

• Клетчатка
• Здоровые углеводы
• Витамин C
• Марганец
• Витамин E

• 0003

Они также полезны для здоровья мочевыводящих путей, сердца и профилактики некоторых видов рака.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КЛУБНИКИ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

БЫСТРЫЙ ХЛЕБ КЛЮЧЕВЫЙ АПЕЛЬСИН

ВЕГАН КЛЮЧНИКА ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ

000 КЛЮЧИНА 9000 КЛЮЧИНА 9000 КЛЮЧИНА 9000 КЛЮЧИНА 000 ПИСТАШИ 000 ПИСТОЛЕТОВ

Клюквенно-яблочный компот

Быстрый и легкий клюквенно-яблочный соус, который готовится из простых ингредиентов менее чем за 20 минут.

Курс: соус

Кухня: американская, веганская

Ключевое слово: яблоко, клюквенный компот, клюквенный соус

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 70 ккал

Автор: Линда Мейер

Ингредиенты

клюква
• 1 большое яблоко очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
• 3/4 стакана воды
• 1/4 стакана коричневого сахара см. примечание
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 столовая ложка веганского масла по желанию

Инструкции

1. Положите 3 чашки клюквы, нарезанное кубиками яблоко, 3/4 стакана воды, 1/4 стакана коричневого сахара, 1 чайную ложку молотой корицы, 1 ч.л.молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотых гвоздик, 1/4 ч.л. молотого душистого перца и 1 столовую ложку веганского масла в большой кастрюле и доведите воду до кипения.

2. Когда вода закипит, убавьте огонь до кипения и перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Клюква начнет лопаться и лопаться. Готовьте примерно 15-20 минут или пока яблоки не станут мягкими. Клюква загустит соус, и он будет продолжать загустевать.

3. Хранить закрытым в холодильнике до 5 дней.

Примечания к рецепту

ОТКАЗ ОТ ПИТАНИЯ

Не стесняйтесь использовать кокосовый сахар в качестве заменителя сахара-рафинада.

Пищевая ценность

Компот с клюквенным яблоком

Количество на порцию (0,05 стакана)

калорий 70 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жирных

2 000 насыщенных жиров 1 г 6%

Натрий 16 мг 1%

Калий 71 мг 2%

Углеводы 16 г 5%

9000 3 г клетчатки 9000%

Белок 1 г 2%

Витамин A 104IU 2%

Витамин C 6 мг 7%

000 1 13 мг 0003 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

PIN МЕНЯ!

.

Яблочно-клюквенный компот | Рецепт

Оценка 3.00 на основе 2 голосов

Apple & Cranberry Kompot

14 ноября 2009 в Безалкогольные напитки Юлия Волина

Общее время приготовления: 20 минут

---

Их больше одного рецепт компота на этом сайте, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты компота.

---




Большинство из вас, вероятно, задается вопросом, что такое «компот» , поскольку это слово не очень распространено в англоязычном мире.Некоторые из вас могут также предположить, что в названии этого поста есть грамматическая ошибка, и я, вероятно, имею в виду компот из яблок и клюквы (компоты, десерт), однако ошибки нет: kompot — это напиток из компотов и / или ягоды, свежие или сушеные, или их сочетание , и это традиционный напиток во многих странах Восточной Европы.

Приготовление компота почти не требует усилий, требуется не более 20 минут (если не считать время охлаждения), чтобы получить отличные фрукты и полезный напиток для вас и особенно ваших детей, и я считаю, что им это очень понравится больше, чем те порошковые напитки из бутылок и банок, которые сегодня так много пьют.

Осень — это время, когда свежие яблоки и клюква есть в каждом продуктовом магазине и супермаркете. Яблочно-клюквенный компот — один из простых способов приготовить их вместе , и он хорошо сочетается с яблочным пирогом.

Ингредиенты:

• 3-4 яблока
• Свежая клюква, не более 3/4 стакана
• 1/2 стакана сахара
• 2,5 литра воды



Как приготовить, шаг за шагом :

1. Подготовить ингредиенты: промыть клюкву, промыть яблоки: Яблочно-клюквенный компот Рецепт: Шаг 1
2. Доведите до кипения примерно 2 раза.5 литров воды в большой кастрюле, добавить весь сахар и убавить огонь до легкого кипения: Рецепт яблочно-клюквенного компота: Шаг 2
3. Налейте клюкву в воду: Яблочно-клюквенный компот Рецепт: Шаг 3
4. Нарежьте каждое яблоко в до 6-8 штук и удалите семена (вы можете также очистить яблоки, если хотите), добавьте яблоки в кастрюлю: Яблочно-клюквенный компот Рецепт: Шаг 4
5. Варите яблоки и клюкву на очень слабом огне, пока яблоки не станут мягкими, но не пережаренный (около 10-15 минут): Яблочно-клюквенный компот Рецепт: Шаг 5
6. Снимите кастрюлю с горелки, дайте компу остыть до комнатной температуры, затем вылейте его в кувшин.Подавать компот из яблок и клюквы с фруктами или без них: Компот из яблок и клюквы Хранить остатки компота в холодильнике.

Приятного аппетита! Теги: яблоко, напиток, клюква, напиток, фрукты, компот, сахар, украинский

Предыдущая / Следующая запись

.

клюквенный соус с апельсином — Healthy Seasonal Recipes



Этот клюквенный соус с апельсином — один из моих самых любимых рецептов на День Благодарения в разделе «Сезонные здоровые рецепты». Это ежегодная традиция! Он приготовлен из цельной свежей клюквы, яблок, дольки апельсина, апельсинового сока и душистого перца и приготовлен в виде толстого, сладко-терпкого соуса. В нем примерно половина сахара, но он полон натуральной сладости и специй, что делает его уникальным и изысканным клюквенным соусом, который станет традицией и для вас.





Изначально я поделился этим сообщением 15 ноября 2013 года. Этот пост содержит партнерские ссылки.

По мере того, как страница в календаре меняется с октября на ноябрь, конфеты на Хеллоуин вытягиваются из «сезонных» секций, чтобы освободить место для всего красного и зеленого, а заглушки на День Благодарения помещаются в конце каждого островка продуктового магазина, Я чувствую, как здесь, в студии Healthy Seasonal Food Nerd Studio, начинается бурное волнение Дня благодарения.Мы (Стефани и я) готовим для вас всех праздничный шторм на День Благодарения, и я очень рад поделиться с вами таким количеством рецептов в этом месяце.

Я решил начать с освежения этого простого рецепта клюквенного соуса с апельсином, потому что это фаворит (вас, дорогие читатели, и я тоже!) Фотографии были устаревшими, и я хотел обновить текст, наполнив вас более вкусными Интересные факты о том, как лучше всего приготовить клюквенный соус, и показать вам, насколько легко его приготовить, тоже можно посмотреть в видео!





Что такое соус из цельных ягод и клюквы

Клюквенный соус из цельных ягод, вероятно, самый простой в приготовлении клюквенный соус.Это отличие от заливного клюквенного соуса, который обычно процеживается и имеет добавление желатина, или есть также клюквенный соус, который предполагает мелкое измельчение ягод для создания текстуры деревенского вкуса.

Чтобы приготовить клюквенный соус из цельных ягод, просто смешайте клюкву, подсластитель (обычно сахар) и какую-нибудь жидкость. Готовьте смеси в кастрюле, пока клюква не лопнет (это займет 5 минут). Затем, когда смесь остынет, натуральный пектин в клюкве загустит соус и сделает его густым.Это так просто!

В случае этого клюквенного соуса с апельсином я использовал около половины сахара в качестве традиционного клюквенного соуса (подробнее об этом ниже) и апельсиновый сок в качестве жидкости. Полученный соус имеет сладкий, терпкий и неповторимый вкус. {Я так люблю его, что ложу его на завтрак с греческим йогуртом.}

Как приготовить клюквенный соус с апельсином

Покупки клюквы

1. Виды клюквы, которые можно купить: Клюкву можно купить свежей, замороженной или сушеной.Для приготовления этого рецепта вы можете использовать как свежие, так и замороженные. Сушеная клюква восхитительна и отлично сочетается с салатом из капусты с тыквой деликата или вегетарианским пловом на День благодарения и т. Д., Но она недостаточно сочная, чтобы превращаться в соус.
2. Где в продуктовом магазине: На рынке, особенно в магазинах натуральных продуктов или Whole Foods, вы можете найти свежую клюкву оптом в отделе продуктов, часто в воде с лопаткой. Мне нравится покупать их таким образом, и я стараюсь найти местную клюкву из Вермонта, когда она будет сезонной.
3. Клюква в мешках: В других случаях и чаще всего вы найдете клюкву, продаваемую в пакетах по 12 унций в отделе продуктов. Вот что я использовал для этого рецепта сегодня — целый пакет на 12 унций.
4. Клюква замороженная: Также иногда можно найти клюквы замороженной в мешках. Поскольку я обожаю клюкву, я часто покупаю дополнительные продукты и бросаю пару пакетов в морозильную камеру, чтобы приготовить клюквенные батончики или клюквенный хлеб, когда захочется!
5. Не покупайте клюкву, которая портится: Избегайте клюквы, которая имеет морщинистую форму или выглядит так, как будто она размягчается.Это нехорошо, и их следует компостировать. Если вы покупаете клюкву в больших количествах, просто избегайте тех, которые не выглядят свежими, остальные подойдут.
6. Когда вы принесете их домой, убедитесь, что они сухие, и храните их в холодильнике.

Выберите клюкву

• Клюква выращивается на низкорослых лозах, и когда они созревают, клюквенные болота буквально затопляются. Клюква внутри несколько полая, поэтому она действительно плавает, и фермеры могут ее поднять.Есть небольшое количество клюквы сухого урожая, но это лишь небольшая часть производства клюквы. По этой методике мы должны перебрать клюкву, прежде чем ее можно будет приготовить.
• Иногда вместе с клюквой к ягоде прикрепляется тонкий и жесткий нитевидный стебель. Это безвредно, но не лучшее дополнение к клюквенному соусу, потому что, хотя моя собака думала, что добавление палочек в клюквенный соус было бы улучшением, большинство людей с этим не согласны!
• Чтобы отсортировать ягоды, вылейте их на одну сторону противня.Протолкните несколько ягод по противню, визуально ища стебли или ягоды, которые стали морщинистыми или еще не полностью покраснели. Это тот же метод, который я использую для сортировки бобов, и он позволяет намного легче увидеть посторонние объекты.

Клюквенный соус с низким содержанием сахара

Добавьте свежие фрукты для естественной сладости: Чтобы уменьшить количество сахара, добавляемого в клюквенный соус, я использовал свежие нарезанные яблоки, чтобы «уменьшить» терпкость клюквы. Когда они готовятся вместе с ягодами, кусочки яблок становятся мягкими и смешиваются, делая соус более сладким.Таким образом, мне нужно было использовать только 1/2 стакана добавленного коричневого сахара, чтобы подсластить соус.

Какой сорт яблок использовать: Мне нравится использовать яблоки Кортланд для этого соуса, потому что они не слишком сильно ломаются, но достаточно размягчаются за 5 минут приготовления. Золотые яблоки также будут хорошим выбором для этого рецепта.

Субстрат в нерафинированном подсластителе: В этом рецепте я использовал коричневый сахар, но если вы предпочитаете нерафинированный сахар, я рекомендую использовать чистый кленовый сироп (предпочтительно темный.Крепкий.) Мне нравится, как клен вкус практически во всем, и клюквенный соус не исключение. Другой вариант — использовать мед вместо коричневого сахара. Мне нравится сочетание меда и апельсина, так что это было бы действительно прекрасное сочетание. Любой вариант будет отличным — вам нужно уменьшить количество коричневого сахара 1: 1 — всего 1/2 стакана.

Приготовить клюквенный соус с апельсиновым соком

• На мой взгляд, использование воды для клюквенного соуса — это упущенная возможность улучшить вкус.В этом соусе я выбрал апельсиновый сок (1/2 стакана), чтобы тушить клюкву и яблоки, и он делает вкус соуса более сладким и фруктовым. Другие соки, которые вы можете использовать вместо воды, — это клюквенный, вишневый или яблочный сидр. Вы также можете употреблять алкоголь (в небольших количествах, например, портвейн, как это делает здесь Марси в своем клюквенном соусе с портвейном и грушей, или крепкий сидр или клюквенный соус из красного вина, как EatingWell made!
• Цель сока — дать клюкве возможность закипеть, чтобы она могла свариться и распасться.Иначе они сгорят!
• Я рекомендую использовать для приготовления этого соуса качественную кастрюлю с толстым дном, чтобы коричневый сахар и сок не пригорели.
• Смешайте коричневый сахар (или кленовый сироп или мед) с соком, немного душистого перца (для получения уникального вкуса клюквенного соуса) и ягоды в кастрюле, а затем поставьте их на средний огонь. Размешайте смесь по мере ее нагрева, чтобы коричневый сахар растворился. Как только смесь начнет закипать, ягоды начнут лопаться и лопаться.Вы это услышите! Готовьте, пока не лопнет половина ягод. Затем снимите его с огня.





Добавить цедру апельсина и дольки апельсина в приготовленный клюквенный соус

После того, как клюквенный соус приготовится и вы снимите его с огня, добавьте свежую цедру апельсина. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать. Я рекомендую цедерку Microplane, чтобы сделать тонкую и пушистую цедру апельсина. Сделайте это в первую очередь, так как апельсин после разрезания не получится легко отделить цедрой.

Вам также следует подождать, пока клюквенный соус не приготовится, прежде чем добавлять свежие дольки апельсина. Это также известно как Supreme апельсин. Я собрал это небольшое видео, чтобы показать вам, как я люблю апельсин.



Как приготовить апельсин для клюквенного соуса

1. Заставив апельсин цедрой, отрежьте у него кончики. Срежьте кожуру.
2. Сделайте разрез между секциями острым ножом.Мне нравится использовать для этого томатный нож, но и обычный нож для очистки овощей тоже подойдет.
3. Работая над чашей, сделайте разрез между сегментами, оставляя мембрану позади, и захватите сегменты в чаше. После того, как вы удалите все сегменты, выжмите сок из мембраны в миску.
4. Если вы хотите быть экономным, вы можете срезать с одной стороны, затем повернуть нож и оторвать сегменты от мембраны с другой стороны, чтобы уменьшить количество отходов.

Примечания по приготовлению клюквенного соуса впереди

Этот клюквенный соус можно приготовить за пять дней.Апельсины будут окрашиваться в красный цвет от клюквы, но вкус и текстура останутся великолепными.

Еще рецепты с клюквой, чтобы сделать этот праздничный сезон

Большое спасибо за чтение. Если вы сделаете этот рецепт, , пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив рейтинг и отзыв. Очень помогает!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Вот отличный способ приготовить домашний клюквенный соус с апельсином.Готовьте целиком свежую клюкву с яблоками, апельсиновым соком, душистым перцем и меньшим количеством сахара, чем в традиционных соусах. Затем добавьте свежую апельсиновую цедру и дольки апельсина в конце, чтобы получился свежий и уникальный клюквенный соус, которым можно поделиться на День Благодарения.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 пакет объемом 12 унций свежей клюквы, собранной и промытой
• 2 очищенных и нарезанных кубиками яблока
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• соль щепотка
• 1 оранжевый

---

Инструкции

1. Смешайте клюкву, яблоки, коричневый сахар, апельсиновый сок, душистый перец и соль в большой кастрюле.Поставить на средний огонь и довести до кипения, часто помешивая. Продолжайте готовить, часто помешивая, примерно 5 минут, пока клюква не лопнет и смесь не загустеет. Снять с огня.
2. Между тем цедра апельсина. Чтобы приготовить апельсин: срежьте кожицу и белую сердцевину с апельсина. Разрежьте мембраны, чтобы удалить отдельные дольки, работая вокруг апельсина. Аккуратно вмешайте цедру и дольки апельсина в компот. Откажитесь от апельсиновой пленки и очистите ее. Компот остудить полностью, около 2 часов.

---

Банкноты

Вы можете использовать замороженную клюкву вместо свежей. Просто готовьте еще немного на первом шаге, пока клюква не тает, а затем не начнет лопаться и лопаться.

Этот клюквенный соус можно замораживать, но яблоки потеряют часть своей текстуры и в результате станут мягкими.

Это можно сделать на срок до 5 дней вперед. Хранить в закрывающемся контейнере в холодильнике.

---

Питание

• Размер порции: 1/4 стакана
• Калорий: 53 ккал
• Сахар: 10 г
• Жиры: 0 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Углеводы: 13 г
• Клетчатка: 1 г



.