Как сварить компот из груш на зиму: Как приготовить компот из груш на зиму

Как приготовить грушевый компот на зиму

Древнегреческий поэт-сказитель Гомер называл плоды этого дерева «дарами богов». Не удивительно, ведь груша (именно об этом фрукте пойдет сегодня речь) издавна славилась не только своим чудесным вкусом и приятным ароматом, но и множеством целебных свойств. Немалой популярностью пользуется сей замечательный фрукт и в наше время.

Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных веществ содержится в свежих плодах, однако и заготовки на зиму принесут немалую пользу для вашего организма, плюс к этому порадуют летним вкусом в студеные деньки.

Чтобы приготовить компот из груш на зиму, вам понадобится:

груши
лимонная кислота
сахар
вода
лимонная цедра

Как приготовить компот из груш на зиму:

1. Груши (хорошо спелые плоды любых размеров) вымыть, очистить от кожуры, плодоножек и семенных коробочек. Если кожура не очень жесткая, ее можно не удалять.
2. Для того, чтобы фрукты сохранили аппетитный внешний вид (не потемнели), очищенные груши следует поместить в миску с раствором лимонной кислоты (из расчета ½ ложка кислоты на 1 л воды) и оставить так на 5-10 минут.

3. В отдельной емкости (кастрюле или большой миске) приготовить еще один раствор лимонной кислоты. Поставить кастрюлю с раствором на плиту, довести жидкость до кипения, убрать огонь до минимального и выложить в емкость груши. Не допуская закипания, выдержать фрукты в горячем растворе в течение 10-15 минут.
4. Снова приготовить раствор лимонной кислоты (на этот раз – холодный), переложить в него груши и оставить еще на 5-10 минут.
5. Приготовить сахарный сироп. Для этого в горячую воду (650 мл) всыпать сахар (350 г), перемешать, довести жидкость до кипения и, периодически помешивая, варить в течение 15 минут. Готовый сироп снять с огня и процедить.
6. Выложить груши (срезом вниз) в заранее подготовленные стерилизованные баночки. В каждую банку положить кусочек лимонной кожуры длиной 3-4 см.
7. Залить груши горячим (около 60 градусов) сахарным сиропом.
8. На дно большой кастрюли положить сложенную в несколько слоев марлю и налить воды (можно сразу горячей, это ускорит процесс приготовления). Поставить кастрюлю на огонь и, когда жидкость закипит, аккуратно поместить в кастрюлю банки с грушами. Банки объемом 0,5 л стерилизовать в течение 10 минут, объемом 1 л – 15 минут.
9. Осторожно извлечь банки из кастрюли с горячей водой, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Вместо лимонной цедры для ароматизации грушевого компота можно использовать цедру апельсина, гвоздику, корицу, ваниль (ванильный сахар), имбирь. Для того, чтобы придать лакомству более изысканный вкус, можно добавить в компот немного вина. В любом случае следует помнить о том, что любые добавки должны присутствовать в компоте в небольших количествах, потому что они должны не заглушать вкус и аромат фруктов, а подчеркивать их.

Грушевый компот можно подавать как замечательное самостоятельное угощение, использовать для приготовления десертов и выпечки.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Компот из груш на зиму

«Компот из груш, закрытый на зиму, очень вкусен и ароматен. Но если его приготовить без всяких добавок, он будет просто сладким. Поэтому используют лимонную кислоту либо сок лимона. Но еще лучше вместе с грушами положить яблоко, разрезанное на четыре части. Яблоки отдают грушевому компоту свою кислоту и аромат. На одну литровую банку компота из груш берут одно среднее яблоко.»

Компот из яблок и груш на зиму

Компот из яблок и груш является одним из наиболее популярных среди заготовок на зиму, что не удивительно, ведь на это есть ряд причин — довольно доступные и бюджетные фрукты, сам процесс создания совсем не трудоемкий, а итоговый напиток очень вкусный.

Если ваши плоды не очень ароматные, советуем дополнить напиток какими-нибудь пряностями, например, бадьяном или корицей. Одним словом, со специями можно экспериментировать или вовсе сократить их наличие до минимума.

Данный компот из яблок и груш готовится достаточно быстро, но сразу пить его не стоит, так как необходимо время для того, чтобы он настоялся, а фрукты передали жидкой основе свой аромат и вкус.

Чтобы приготовить яблочно-грушевый компот потребуется:

Компот из яблок и груш на зиму – рецепт с фото:

Грушу тщательно вымойте, немного просушите, хвостики оторвите. Плод разделите пополам, аккуратно вырежьте семенную коробочку, мякоть настрогайте меньшими дольками одинакового размера. Кожицу у плода можете оставить, это не сильно влияет на вкус компота.

С яблоками поступите аналогично.

Одним из главных моментов в консервации на зиму есть стерилизация тары, поэтому не стоит пренебрегать этим процессом. Перед тепловой обработкой обязательно проверьте тару на наличие трещин. Если для вас затруднительно обрабатывать банки паром, тогда можете прибегнуть к более легкому методу — стерилизация в микроволновой печи. В подготовленную банку уложите слоями два вида фруктов. Для данного количества компонентов подойдет 1 банка на 3 литра или несколько баночек меньшего объема. Фрукты должны заполнять примерно половину банки.

Вскипятите нужное количество воды, кипятком залейте яблоки с грушами.

Чтобы избежать возможного треска стекла от резкого увеличения температуры, наливайте воду постепенно.

Банку прикройте, отставьте на 10-12 минут в сторону. После смените крышку, надев капроновую с дырками для слива.

Воду влейте в кастрюлю, которая стоит на огне. Жидкость подведите к бурлению, всыпьте сахар, киньте бадьян, кипятите следующие 2 минуты.

Сладкую воду с пряностями верните в банку, моментально закупорьте крышкой, убедитесь, что компот не протекает, уложив заготовку на бок.

Обмотайте банку пледом, остудите, отнесите в место, скрытое от дневного света. Вкусный компот из яблок и груш на зиму готов!

Компот из груш на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Пошаговые рецепты сладкого компота из груш на зиму с яблоками, вишней, черной смородиной и свежими лимонами со стерилизацией и без нее

Вариант 1: Классический рецепт компота из груш на зиму

Компоты из груш на зиму отличаются насыщенным сладким вкусом с легкими пряными нотами. Поэтому среди остальных фруктов, не считая разных ягод, они уверенно держат лидерство среди зимних напитков. Поэтому именно с грушей мы сделаем сегодняшний компот в чистом виде и с добавлением других ингредиентов.

Ингредиенты:

• 6 литров артезианской воды
• 3 кг мелких груш;
• 220 грамм сахара;
• 2 ч.л. лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт компота из груш на зиму

Шаг 1:

Все мелкие груши замыть губкой под проточной водой. Просмотреть, если ли гнилые места. Подобные экземпляры для заготовки не подходят.

Шаг 2:

Итак, целые плоды заложить в большую кастрюлю или таз. Влить воду и, доведя до кипения, проварить на протяжении четырнадцати минут.

Шаг 3:

Теперь аккуратно (можно за хвостики) переложить груши в стерилизованные банки, заполнив их на одну треть.

Шаг 4:

В оставшуюся жидкость засыпать сахар и всю лимонную кислоту. Сухие ингредиенты полностью растворить.

Шаг 5:

Залить полученным сиропом плоды и накрыть горлышко крышками. Прокипятить компот из груш на зиму в подходящей кастрюле, а потом плотно закатать.

Чтобы фрукты максимально плотно «легли» в банки, выбирайте самые мелкие груши. Если ничего подобного вы не можете найти, порежьте их перед привариванием на две или четыре части. Относительно лимонной кислоты. Ее добавляют в этот зимний напиток не только в качестве консерванта, но и для придания кислинки, необходимой для столь сладкого компота.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из груш на зиму

Чтобы сделать быстрый напиток, рекомендуем просто порезать груши, уложить их по банкам и залить сахарным сиропом. К тому же, придерживаясь гигиены, такой напиток допустимо закатать без стерилизации, что еще сократить время готовки.

Ингредиенты:

• литр фильтрованной воды;
• 250 грамм сахара;
• 4 грамма лимонной кислоты;
• 3 кг сочных груш.

Как быстро приготовить компот из груши на зиму

Шаг 1:

Спелые сочные груши вымыть и, обработав, нарезать тонкими мелкими дольками. Все банки, в которых будет закрыт напиток, ошпарить кипятком.

Шаг 2:

По плечики наполнить емкости фруктовыми кусочками. Тут же залить крутым кипятком. Накрыть крышками и дать постоять около пяти минут.

Шаг 3:

По прошествии времени жидкость слить в миску и довести до активного бурления. Только после этого ввести весь обычный сахар и лимонную кислоту. Растворить.

Шаг 4:

Вернуть сироп в банки. Незамедлительно закатать и, перевернув, чтобы проверить герметичность, остудить на кухонном столе в течение суток. Осталось поставить компот из груш на зиму в подвал или в кладовую.

Поскольку мы не подвергаем заготовку термической обработке, рекомендуем уже готовые дольки перед их отправкой в банки на пару секунд полностью залить кипятком. А хранить сладкий грушевый напиток лучше, все же, в прохладе.

Вариант 3: Яблочно-грушевый компот на зиму

Компот из яблок и груш — идеально сочетающихся фруктов, несомненно, украсит любой зимний стол как в качестве дополнения к разной выпечке, так и в виде самостоятельного напитка.

Ингредиенты

:

• 2 кг кислых яблок;
• 2 кг спелых груш;
• 8 литров фильтрованной воды;
• 0,5 кг белого сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Кислые яблоки и сладкие груши вымыть. Разрезать на две половины все плоды. Вырезать сердцевину.

Шаг 2:

На сухой разделочной доске каждую часть порубить сравнительно тонкими дольками. Перекинуть все в чистый эмалированный таз.

Шаг 3:

Влить всю запланированную воду и на большой конфорке довести до бурления. Прокипятить еще несколько минут, снимая легкую пену.

Шаг 4:

Теперь заложить равными партиями фрукты по ошпаренным банкам. В оставшуюся жидкость добавить простой сахар. Растворить, проварив еще несколько мгновений.

Шаг 5:

В конце залить горячей сладкой смесью яблоки с грушами по самое горлышко. Накрыть. Переставить в таз или кастрюлю с кипящей водой.

Шаг 6:

Стерилизовать компот из груш на зиму на протяжении десяти минут, спустя которые хорошо закатать.

Поскольку мы рекомендуем использовать кислые сорта яблок, добавлять лимонную кислоту не стоит. Если же вы взяли более сладкие сорта, непременно включите этот консервант для сохранности зимнего напитка.

Вариант 4: Грушевый компот с вишней на зиму

Любите терпкие ноты? Тогда включите в рецептуру грушевого компота спелую вишню, предварительно удалив косточки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг спелой вишни;
• 3 кг осенних груш;
• 8 литров фильтрованной воды;
• 10-11 грамм лимонной кислоты;
• 0,4-0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Осенние сочны груши вымыть, обработать, промокнуть салфетками и измельчить дольками. Кроме того, замыть вишню, после чего выдавить косточки.

Шаг 2:

Простерилизовать стеклянные банки кипятком. Равными частями заложить ягодные и фруктовые кусочки.

Шаг 3:

Прикрыть крышками, а параллельно сварить сироп из фильтрованной воды и обычного сахара. Через пару минут кипения вкинуть гранулированную кислоту. Выключить конфорку и перемешать.

Шаг 4:

Готовую жидкость влить в банки. Она должна заполнить емкости до края. Вновь прикрыть компот из груш на зиму и отправить с аккуратностью в кастрюлю. Там стерилизовать в кипящей воде около — 11 минут.

Шаг 5:

На последнем этапе плотно напиток закрутить, остудить и поставить на полку в кладовой.

Вишню, особенно, когда речь идет о компотах, допустимо оставить с косточками. Однако мы настойчиво рекомендуем их удалить, поскольку существует множество мнений о их вреде при долгом хранении. Хотя если вы в это не верите, закройте напиток с целыми вишнями.

Вариант 5: Компот из груш с черной смородиной на зиму

Еще одной ягодой, которую допустимо добавить в представленный сегодня компот, будет черная смородина, обычно заменяющая лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• 1 кг черной спелой смородины;
• 3 кг сладкий осенних груш;
• 8 литров артезианской воды;
• 0,5-0,6 кг сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Черную смородину перебрать, обработать и тщательно замыть. Также поступить с грушами. Помимо этого, у последних удалить сердцевину и нарезать средними кубиками.

Шаг 2:

В чистые стерилизованные банки засыпать на 1/5 часть черной смородиной. Сверху засыпать грушевые кусочки. Итого плоды должны заполнить банки на одну треть.

Шаг 3:

Отдельно сварить из сахара и прохладной воды легкий сироп. Пока он еще кипит, влить черпаком в емкости с фруктами. Наполнить по горлышко.

Шаг 4:

На протяжении десяти минут стерилизовать компот из груш на зиму, прикрыв его крышками.

Шаг 5:

Перед тем, как отправить напиток на место длительного хранения, банки полностью остудить и проверить на герметичность закатку крышек. Для этого их достаточно перевернуть верх дном.

Черная смородина окрасит напиток в темный насыщенный оттенок. Кроме того, данная ягода сыграет роль консерванта, а значит нам не потребуется добавлять в напиток лимонную кислоту.

Вариант 6: Грушевый компот со свежим лимоном

Последний напиток мы приготовим со свежим лимоном, который наполнить его приятной кислинкой и тонким горьким оттенком.

Ингредиенты:

• 2 кг спелых сочных груш;
• 0,5 кг свежих лимонов;
• стакан обычного сахара;
• 5 литров воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свежие лимоны самым тщательным образом (лучше губкой) вымыть. Удалить «попки». На сухой доске порезать плоды четвертинками кружочков, вынимая и выбрасывая косточки, если они встретятся.

Шаг 2:

На следующем этапе порубить вымытые и обработанные груши короткими половинками долек.

Шаг 3:

Теперь влить воду в чистую кастрюлю. Всыпать, при постоянном смешивании, белый сахар. Растворить его, доведя на среднем огне до кипения.

Шаг 4:

Стеклянные банки ошпарить. Аккуратно вложить внутрь подготовленные груши и лимоны (оба фрукта в равном объеме). При этом емкости должны быть наполнены на одну треть.

Шаг 5:

На текущем этапе залить лимоны с грушами кипящим сладким сиропом по горлышко. Закатать стерилизованными крышками. Готовый компот из груш на зиму остудить и поставить в холодное место для дальнейшего хранения.

Поскольку мы используем лимоны вместе со шкуркой, напиток получится с легкой горчинкой. Если вас не устраивает такой оттенок в компоте, просто выдавите сок из плодов вместе с мякотью, но без косточек.

Как приготовить компот из груш на зиму по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Компоты на зиму

Автор:

org/Person»> Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Груша	1 кг
Вода	2,5-3 л
Сахар	1-3 ст.
Лимонная кислота	По вкусу

Груша – очень вкусный и невероятно полезный для нашего организма фрукт. Свежий фрукт полезен в частности для сердечно-сосудистой системы, его допускается употреблять диабетикам, а компот рекомендуют пить при нарушении работы кишечника, а также при простудных заболеваниях и мочекаменной болезни. Благодаря консервированным грушам и компоту мы можем легко насыщать наш организм такими необходимыми в зимний период витаминами. Ну и, к тому же, это просто довольно вкусно и может сослужить хорошую службу в качестве добавки или украшения десертов, а компотом можно угостить гостей за столом, не тратясь лишний раз на покупку производственного сока. Для тех, кто считает консервацию прошлым веком, предлагаю ознакомиться с простым рецептом компота из груш на зиму без стерилизации.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

Груша	1 кг
Вода	2,5-3 л
Сахар	1-3 ст.
Лимонная кислота	По вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для консервирования груш выбирайте непереспелые упругие плоды. Если шкурка сильно жесткая, лучше ее очистить. Груши можно использовать как мелкие, так и крупные. Большие груши при необходимости можно разрезать напополам или на четверти.

Рецепт компота из груш без стерилизации

Используем простерилизованные банки. Для этого можно просушить промытые банки в разогретой до 180 ºС духовке или установить над паровой баней и продержать так около 5 минут.

Способ 1

1. Подготавливаем груши и другие фрукты по желанию: промываем плоды, удаляем хвостики, если разрезаем груши – удаляем сердцевину.
2. Помещаем фрукты в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и затем варим на слабом огне около 15 минут.
3. После этого груши вынимаются из кастрюли и раскладываются по банкам практически доверху.
4. В оставшуюся в кастрюле жидкость необходимо добавить сахар и лимонную кислоту и помешать до растворения.
5. Теперь снова доводим кастрюлю до кипящего состояния, после чего разливаем сироп по банкам с грушами.
6. Банки герметично закручиваем крышкой или закатываем при помощи специального закаточного ключа.
7. Банки в перевернутом на крышку виде ставим в теплое место на сутки.

Способ 2

1. Подготовленные промытые и очищенные по необходимости груши укладываем в банки. Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и даем настояться 30 минут.
2. Готовим сироп: сливаем жидкость из банок в кастрюлю.
3. Добавляем сахар, доводим до кипения и варим после этого приблизительно 5 минут.
4. Добавляем лимонную кислоту.
5. Разливаем по банкам до самого верха, закатываем банки и отставляем в перевернутом виде.

Компот из груш, как и любой другой компот, можно подать к праздничному или обыденному столу, им можно запить любимый десерт или же просто включить как разнообразие вместо чая или кофе.

Видеорецепт компота из груш на зиму

К изложенному выше рецепту прилагаю наглядный пример легкого и быстрого приготовления компота из груш:

Полезные советы

• Количество добавляемого в сироп сахара регулируйте в зависимости от сладости груш. Если они и так очень сладкие, добавьте меньше сахара, и, соответственно, наоборот, если сладости фруктов недостаточно, увеличьте объем добавляемого сахара.
• Чтобы избежать потемнения плодов, очищенную грушу или ее дольки следует опустить в холодную воду с небольшим количеством лимонной кислоты.
• Перед тем как заполнить банку с фруктами горячим сиропом, подложите под дно банки лезвие ножа. Такая процедура не даст лопнуть банке от резкого перепада температуры.

Возможные другие варианты приготовления

Грушевый компот на зиму, разбавив другими фруктами при его заготовке, можно сделать компотом-ассорти. Груша прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами, будь то яблоки, абрикосы, сливы, а также смородина, брусника и т. п. Кстати, эти и другие ягоды придадут вашему компоту более насыщенный цвет. Помимо груш, подготовить к холодному времени года можно и другие фрукты, а также компоты из них. Простой рецепт компота из вишни на зиму и компот из клубники на зиму без стерилизации отлично подойдут для начинающих в области консервации. Если у вас в огороде уродилось большое количество крыжовника, смело используйте его по максимуму, при этом испробовав различные рецепты, такие как компот из крыжовника на зиму и компот из крыжовника с апельсином на зиму. Есть много и других фруктов и ягод, или же хочется попробовать что-то еще несложное и быстрое? Смотрите другие рецепты компотов на зиму без стерилизации.

А как вы заготавливаете на зиму компоты из груш? Если у вас есть интересный рецепт, непременно поделитесь им с нами — наверняка, многим захочется попробовать приготовить новый вкусный компот. 

Другие рецепты компотов на зиму

Как сварить грушевый компот — способы сделать заготовку на зиму и быстрый рецепт в кастрюле и в мультиварке

Как варить компот из груш

Пропорции грушевого компота
На 3-литровую банку
Груши — 1 килограмм
Сахар — полстакана-стакан
Вода — 2 литра

Как приготовить компот из груш
Вымыть груши, разрезать, удалить семенные коробочки и плодоножки, выложить в кастрюлю. Залить груши водой, довести до кипения, варить 15 минут на среднем огне без крышки. Груши с помощью шумовки разложить в стерилизованные банки. В грушевый отвар всыпать сахар, растворить его, довести сироп до кипения и залить сиропом груши. Компот закрутить, остудить и убрать на хранение.

Как сварить быстрый грушевый компот

Продукты
на 3 литра напитка
Груши — 7 крупных
Вода — 3 литра
Лимон — половинка или целый по вкусу и в зависимости от сладости груш
Мёд — 2 столовых ложки
Сахар (лучше коричневый) — 100 грамм
Корица — 1 палочка
Дополнительно для цвета можно добавить немного смородины или сливы

Как наскоро варить грушевый компот
1. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды.
1. Груши помыть и, не очищая от кожицы, нарезать тонкими дольками.
2. Лимон вымыть и нарезать дольками.
3. В закипевшую воду выложить сахар, и размешать до полного растворения.
4. Выложить груши, лимон, палочку корицы.
5. Варить компот 15 минут после повторного закипания.
6. Остудить компот, поставив кастрюлю в таз со льдом или ледяной водой.
7. В холодный компот добавить 2 столовых ложки мёда, перемешать.

Фкуснофакты

— Если груши имеют очень плотную кожицу, ее нужно снять или на две минуты погрузить плоды в кипящую воду. Очистки — кожицу и семенные коробки с сосудистыми пучками (жесткими волокнами, идущими от хвостика к семенной коробке) сразу выбрасывать не надо. Лучше их залить водой и прокипятить 7 минут. Далее отвар использовать для приготовления сиропа.

— Цвет бледному грушевому компоту придаст горсть ярко окрашенных ягоды — малины, черноплодной рябины, черной смородины. Если для компота используются половинки груш, в углубление от семенной коробки можно добавить по ягоде шиповника, из которой удалены семена.

— На основе грушевого компота можно приготовить безалкогольный Глинтвейн, прекрасно согревающий в холода. Для этого напиток готовят с добавлением корицы и гвоздики, употребляют в горячем виде. Дополнительно можно добавить вино или коньяк.

— Для компота, приготовляемого на зиму, подойдут мелкоплодные сорта груш, которые можно класть в банку целиком. В готовом виде они станут оригинальным украшением тортов, десертов, мороженого. Особенно хороши для варки компотов сорта «Память П.Н. Яковлеву», «Северянка», «Светлянка», «Скороспелка из Мичуринска». Важно, что самые сладкие компоты получаются из летних сортов груши. Такие компоты будут самыми полезными, а груши в них сохранят объём и форму. Если же компот варится из осенних сортов, важно, чтобы фрукты полежали при комнатной температуре несколько дней перед варкой компота. Когда груша при надавливании станет мягкой, можно приступать к варке компота. Отличить хорошую грушу от дикой можно по колючкам на веточках: они присутствуют только на дикой груше.

— При заготовке компота на зиму можно добавлять больше или меньше груш, и в зависимости от этого варьировать количество сиропа. Зависит это от того, чего больше вы хотите получить от компота: напитка или груш в сиропе.

— Свежие груши содержат грубую клетчатку, которая может вызывать расстройство пищеварения. У термически обработанных груш меняется структура мякоти, что делает их полезными даже для диетического питания. В компоте вкус и запах груш усиливается, плоды сохраняют форму, их мякоть остается упругой и сочной.

— В грушевом компоте сохраняются антимикробные и бактерицидные свойства груш. Напиток является сильным мочегонным средством — промывает почки и разгружает кровеносную систему.

— Калорийность грушевого компота в среднем 70 ккал/100 грамм. Этот показатель тем выше, чем больше сахара использовано при варке.

Компот из груш на зиму без стерилизации

Компот из груш без стерилизации

Этот рецепт по праву можно считать самым простым. Для него вам не потребуется даже стерилизовать банки, главное, не забыть насыпать лимонную кислоту. Для приготовления вкуснейшего напитка потребуется всего 4 ингредиента:

• 0,6 кг сочных груш;
• 2 л воды;
• 0,5 кг сахара;
• 4 г лимонной кислоты.

Груши помойте и разделите на части. Можно резать на половинки или на дольки, как вам больше нравится. Разложите подготовленные груши по банкам и залейте их доверху сиропом. Для его приготовления достаточно растворить в кипящей воде сахар.

Дайте банкам постоять 5 мин., после этого слейте сироп, вскипятите его и снова разлейте по банкам. Через 5 мин. повторите процедуру снова, только перед тем, как разливать его по банкам, растворите в сиропе лимонную кислоту. Закатайте банки крышками, переверните их вверх тормашки и держите так до полного остывания.

Компот из груш с ванилью

Ваниль придаст и без того прекрасному аромату напитка еще более нежные нотки. Для приготовления напитка подготовьте:

• 2 кг спелых груш;
• 5 л воды;
• 0,5 кг сахара;
• 1/3 ч. л. ванильного сахара;
• 4 г лимонной кислоты.

В кипятке растворите обычный и ванильный сахар, лимонную кислоту. После этого положите груши. Если они крупные, их предварительно нужно разрезать на части и удалить сердцевидки. Небольшие грушки можно класть целиком. Как только все это закипит, уменьшите огонь и варите напиток 10 мин.

Литровые банки простерилизуйте в течение 20 мин. Разложите по ним проваренные груши. Оставшийся сироп процедите через сито и вскипятите. Разлейте его по банкам и закатайте крышками.

Компот с грушами и ромом

Этот напиток вы вряд ли когда-либо пробовали. Конечно, детям он не подойдет, а вот для взрослых станет настоящим украшением стола. Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 2 л воды + для замачивания груш;
• 0,5 кг сахара;
• 50 мл рома.
• ¼ ч. л. лимонной кислоты.

Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и замочите в воде с лимонной кислотой. Отдельно вскипятите 2 л воды и растворите там сахар. Сложите фрукты в сироп и варите их, пока они не станут мягкими. Разложите груши по стерильным банкам.

Дайте сиропу снова закипеть, а затем смешайте его с ромом. Разлейте получившуюся смесь по банкам и закатайте их крышками.

Компот с грушами и шиповником

Это будет не просто компот с добавлением шиповника, а груши, нафаршированные шиповником. Выглядит такое лакомство очень красиво. Для приготовления нужно:

• 2 кг груш;
• 750 мл воды + для замачивания;
• ¼ ч. л. лимонной кислоты;
• 300 г сахара;
• крупный шиповник по кол-ву груш.

Целые груши аккуратно очистите от кожуры и замочите их в воде, смешанной с лимонным соком, чтобы они не начали темнеть. Спустя 20-30 мин., ножом удалите сердцевины со стороны чашечки. Старайтесь делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить целостность груш. В получившиеся углубления разложите по 1 ягоде шиповника.

Разложите нафаршированные груши по банкам. Залейте в них сироп. Для этого в кипящей воде растворите указанное в рецепте количество сахара. После этого банки нужно поставить стерилизоваться. Обратите внимание, банки 0,5 л стерилизуют 30 мин., 1 л – 45 мин., 3 л – 1 ч. завершающий этап – закатывание банок крышками.

Если вы уже освоили все описанные выше рецепты, можете смело экспериментировать, сочетая груши с фруктами и ягодами. Особенно хорошо в данном случае подойдет рябина и яблоки. Такие сладкие миксы придутся по вкусу и детям, и взрослым.

Читайте также: рецепт заливного пирога с картошкой

лучшие рецепты. Как приготовить компот из груш на зиму по пошаговому рецепту с фото

Груши, приготовленные в собственном соку, сохраняют большинство полезных свойств. Приятно насладиться фруктовым напитком вприкуску с мякотью и дождливым вечером, и морозным днем. Грушевый компот на зиму варится очень просто, решает проблему переработки богатого урожая не только желтых плодов, но и других фруктов, ягод.

Легко приготовить

Для компота подойдут недозрелые, плотные груши. Перезревшие, мягкие фрукты лучше оставить на джем или варенье. Не подойдут помятые, деформированные экземпляры с признаками гниения. Толстокожие плоды лучше очистить от кожицы.

Стерилизовать или нет

Компот из груш по любому рецепту можно готовить без стерилизации. Это значит, что банки перед закруткой необязательно долго обрабатывать температурой. Достаточно хорошо вымыть их с пищевой содой, просушить, а перед закладкой продуктов ошпарить кипятком.

1. Пар . Выдержите тару над кипящей водой. Сделать это можно с помощью решетки, сита или специальной крышки с отверстием. Установите приспособление над большой кастрюлей с бурлящей жидкостью. Сверху поставьте на горлышко емкости.
2. Кипячение . Удобно для обработки банок небольшого объема. Налейте в них воды, установите на дно кастрюли. Выложите рядом крышки. Влейте воду по горлышко тары. Прокипятите необходимое количество времени.
3. Духовой шкаф . Вымытые банки, не обтирая, поставьте на горлышко в холодную духовку. Рядом выложите крышки. Установите 120-150°С, нагревайте необходимое количество времени.

Выдержка зависит от объема тары. Долго — не значит хорошо, посуда может перегреться и лопнуть от простого прикосновения. В таблице дано рекомендуемое время выдержки разной тары каждым методом обработки.

Таблица — Время стерилизации посуды разного объема

Объем тары, литры	На пару, минуты	В духовке, минуты	В кастрюле, минуты
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Некоторые хозяйки стерилизуют небольшие емкости в микроволновой печи. Достаточно налить на дно воды (на 1,5-2 см), выставить максимальную мощность. Выдерживают банки с водой примерно три минуты.

Подборка рецептов

Перед готовкой необходимо отобрать плоды, высчитать пропорции. Необязательно строго следовать рецепту. Если положить на 100 г груш больше или меньше, ничего плохого не произойдет. Однако и количество воды, сахара может потребоваться немного иное.

Точно узнать, сколько нужно жидкости, просто. Сложите подготовленные фрукты в емкость для хранения, залейте водой. Слейте жидкость в кастрюлю, используя марлю или специальную крышку с отверстиями. Получится точное количество воды. В процессе кипячения часть влаги испарится, поэтому добавьте еще 100-200 мл жидкости.

Компот готовится в несколько этапов:

• подготовка — вымытые фрукты помещаются в чистые банки;
• варка сиропа — вода кипятится вместе с сахаром;
• заливка — груши заливаются сладкой водой;
• закрутка — емкости закупориваются, переворачиваются, хранятся под одеялом до остывания.

В банке жидкость и твердые компоненты обычно располагаются в пропорции 50:50. Зачастую плоды занимают меньше половины банки, а вода заливается по самое горлышко. Не стоит плотно заполнять емкость фруктами, иначе получатся груши в сиропе, а не компот.

Традиционный

Описание . Наиболее простой рецепт. Можно взять за основу, по вкусу добавлять разные фрукты и ягоды с учетом пропорций.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• сахар — один стакан;
• вода — 3 л.

Как сделать

1. Хорошо вымойте фрукты.
2. Вырежьте мятые, гнилые места, оторвите черешки.
3. Выложите в подготовленные емкости.
4. Вскипятите воду, влейте в банки.
5. Выдержите полчаса.
6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю.
7. Всыпьте сахар, поставьте вариться на слабом огне.
8. Когда сироп закипит, проварите пять минут, снимите с плиты.
9. Залейте жидкость в емкости, закрутите.

Чтобы обеспечить полную стерильность, заполненные, но не закрытые банки можно стерилизовать на плите или в духовке. Установите на застеленное полотенцем дно кастрюли емкости. Влейте воду «по плечи», кипятите на медленном огне примерно полчаса. Можете поставить прикрытые банки в духовку при 120°С на 20-30 минут.

Лимонный

Описание . Цитрусовые привносят нотку свежести и бодрости в любой напиток. Кроме того, кислый сок является натуральным консервантом.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• лимон — один;
• вода — 2 л.

Как сделать

1. Поставьте воду на огонь.
2. После закипания всыпьте сахар.
3. Дождитесь его растворения и закипания.
4. Пока закипает жидкость, промойте груши, вырежьте сердцевины.
5. Срежьте лимонную кожицу вместе с белым слоем, мякоть нарежьте дольками.
6. Выложите фрукты на дно чистой банки.
7. Залейте кипящим сиропом, закатайте.

Апельсиновый

Описание . Красивый освежающий компот рекомендуется подавать с лимонной долькой и веточкой мяты. Количество сахара по желанию можно увеличить. Напиток разрешено пробовать уже через три часа.

Что подготовить:

• груши — восемь штук;
• апельсин небольшой — четыре штуки;
• сахар — 60 г;
• вода — 1 л;
• мед — 100 мл;
• гвоздика — три бутона.

Как сделать

1. Очистите груши, вырежьте сердцевину.
2. Смешайте лимонный сок с сахаром, добавьте мед, гвоздику, воду.
3. Выложите груши, поставьте смесь на плиту.
4. После закипания уменьшите огонь, варите под крышкой 15 минут.
5. Выньте шумовкой груши, поместите в подготовленные емкости.
6. Очистите апельсины, мякоть разделите на дольки.
7. Положите в сироп, прокипятите пять минут.
8. Выньте апельсиновые дольки, переложите к грушам.
9. Прокипятите жидкость пять минут.
10. Залейте фрукты и закатайте.

Виноградный

Описание . Для компота подойдет любой виноград — с косточками или без, белый, темный, кислый, сладкий. Можно смешать разные сорта, чтобы напиток приобрел приятный розоватый цвет и кислую нотку.

Что подготовить:

• груши — 150 г;
• кишмиш — 50 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 800 мл;
• лимонная долька — две штуки;
• лимонная кислота — 1 г.

Как сделать

1. Вымытые груши разрежьте на четвертинки, срежьте семенные коробочки.
2. Разрежьте каждую четверть на две части.
3. Отделите виноградины от веток, промойте.
4. Выложите в банки подготовленные фрукты, дополните лимонными дольками.
5. Вскипятите воду.
6. Всыпьте сахар, размешайте до растворения.
7. Прибавьте кислоту, перемешайте.
8. Дождитесь кипения, влейте в емкости с фруктами.
9. Закатайте, оставьте остывать.

Вместо винограда можно использовать алычу, кизил, крыжовник. Рассчитывайте количество сахара в соответствии с кислотой ягод.

Клюквенный

Описание . «Болотная» ягода богата витамином С, придает напиткам характерный кислый привкус. Созревают красные ягоды примерно в одно время с поздними сортами груши. Получается осенний компот, который готовится за 30-40 минут.

Что подготовить:

• груша — 200 г;
• клюква — 50 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — три столовых ложки;
• гвоздика — две штуки.

Как сделать

1. Вырежьте сердцевины, крупно нарежьте груши.
2. Промойте ягоды, выкиньте испорченные.
3. Залейте подготовленные ингредиенты водой, поставьте на огонь.
4. Дождитесь кипения, прибавьте гвоздику, всыпьте сахар.
5. Проварите пять-десять минут.
6. Снимите с огня и разлейте по емкостям.

Айвовый

Описание . Обычно вяжущие плотные айвовые плоды не едят в свежем виде. Зато фрукты отлично показывают себя в заготовках и консервации. Сочетание с грушей позволяет создать напиток с тонким ароматом, насыщенным цветом.

Что подготовить:

• груша — 400 г;
• айва — 400 г;
• вода — 2 л;
• сахар — 200 г.

Как сделать

1. Очистите фрукты, выньте семена, нарежьте на маленькие кубики.
2. Засыпьте фруктовые дольки сахаром, оставьте на 20-30 минут.
3. Влейте воду, поставьте на плиту.
4. Варите до закипания, периодически помешивая.
5. Проварите еще семь-восемь минут, снимите с огня.
6. Разложите шумовкой фрукты по банкам.
7. Вскипятите сироп, разлейте по емкостям.

Смородиновый

Описание . Смородиновые ягоды поспевают в середине лета, а большая часть груш — в августе-октябре. Чтобы сварить компот, соединив ингредиенты в одной банке, заморозьте или засушите ягоды. Высушенную смородину перед использованием ошпарьте кипятком.

Что подготовить:

• плотные груши — 1 кг;
• смородина — 500 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 1 кг.

Как сделать

1. Нарежьте груши, вырежьте семечки.
2. Переберите ягоды, выкиньте испорченные.
3. В чистую банку уложите грушевые дольки.
4. Выложите сверху ягоды.
5. Аккуратно всыпьте сахар.
6. Вскипятите воду, залейте банки кипятком.
7. Укупорьте, поставьте на крышки.

Яблочный

Описание . Яблочно-грушевый союз — классика вкусов. Фрукты отлично дополняют друг друга, особенно если сочетать разные сорта — кислые и сладкие. Яблочная кислота делает напиток не таким сладким, оттеняет медовые грушевые нотки.

Что подготовить:

• груша — 200 г;
• яблоко — 500 г;
• сахар — 350 г;
• вода — 2,2 л.

Как сделать

1. Вымойте и обсушите фрукты.
2. Выложите куски в чистые банки.
3. Вскипятите воду, влейте в емкость.
4. Выдержите 20 минут.
5. Слейте, поставьте на огонь.
6. Всыпьте сахар, перемешайте.
7. Проварите примерно пять минут после кипения.
8. Влейте в тару с фруктами, закатайте.

Яблочно-грушевый компот отлично сочетается с другими фруктами и ягодами. Дополните напиток ароматными лимонными, апельсиновыми дольками, брусничными, клюквенными ягодами, сливовыми, вишневыми плодами.

Рябиновый

Описание . Плоды созревают примерно в одно время, хорошо смотрятся в банке. Черноплодная рябина придает напитку терпкий вкус, красивый цвет. Используйте только спелые ягоды.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• черноплодная рябина — 300 г;
• сахар — 300 г;
• вода — 2,5 л.

Как сделать

1. Разрежьте груши, вырежьте семечки.
2. Выложите в чистые банки.
3. Вымойте ягоды, добавьте к грушам.
4. Вскипятите воду, влейте в емкости.
5. Прикройте крышками, оставьте настаиваться десять минут.
6. Слейте настой, поставьте на плиту.
7. После кипения подержите на небольшом огне две минуты.
8. Снова разлейте сироп, оставьте на десять минут.
9. Прокипятите, разлейте в последний раз.
10. Закатайте и переверните банки.

Из сушеных плодов

Описание . Под действием горячей воды фрукты наполняются влагой, сохраняя большую часть полезных веществ. Компот получается темного, насыщенного цвета.

Что подготовить:

• сушеные груши — 200 г;
• вода — 1 л;
• сахар — 100 г.

Как сделать

1. Промойте груши кипятком.
2. Залейте фрукты водой, поставьте закипать.
3. После кипения проварите, накрыв крышкой, на небольшом огне 35 минут.
4. Всыпьте сахар, хорошо перемешайте.
5. Нагревайте, пока сахарные крупинки полностью не растворятся.
6. Снимите с плиты, разлейте по емкостям.

Шиповниковый

Описание . Ароматный и полезный напиток подготовит к морозам, зарядит энергией. Высушенные шиповниковые ягоды — абсолютные лидеры по содержанию витамина С (1,2 г в 100 г).

Что подготовить:

• груши — 500 г;
• вода — 3 л;
• шиповник — 200 г;
• сахар — 200 г.

Как сделать

1. Сухие ягоды залейте водой, поставьте на огонь
2. После кипения варите на слабом огне четверть часа.
3. Вырежьте семена из груш, разрежьте на дольки.
4. Прибавьте к ягодам, варите до кипения.
5. Всыпьте сахар, проварите шесть-восемь минут.
6. Снимите с плиты, оставьте на час настаиваться.
7. Разлейте по банкам.

Можно закрыть шиповниковый компот по-другому: начинив каждый грушевый плод ягодами. Вырежьте семена, не разрезая мякоть пополам. В образовавшееся углубление положите ягоду шиповника. Попробуйте таким способом приготовить напиток с малиной, брусникой, рябиной, вишней, листьями мяты.

Терновый

Описание . Дикую сливу рекомендуется дополнить дичкой — маленькими дикими грушами. Сочетание фруктов создаст полезный напиток, улучшающий пищеварение и помогающий при простудах. По такому же рецепту можно готовить компот из садовых сладких сортов.

Что подготовить:

• дичка — 1 кг;
• ягоды терна — 700 г;
• вода — 3 л;
• сахар — 200 г.

Как сделать

1. Вымойте и обсушите фрукты.
2. Из ягод выньте косточки, отломайте черешки у груш, большие плода разрежьте пополам.
3. Залейте ягоды кипятком на пять минут.
4. Поместите в чистые банки подготовленные фрукты.
5. Вскипятите три литра воды, разлейте по емкостям.
6. Выдержите не менее часа до полного остывания.
7. Слейте воду, всыпьте сахар.
8. Дождитесь закипания, выдержите пять минут.
9. Разлейте жидкость по тарам.

Ванильный

Описание . Ваниль следует добавлять осторожно — большие дозы сделают напиток горьким. Достаточно положить четверть чайной ложки. Для более насыщенного аромата вместо ванили или вместе с ней можно использовать палочку корицы.

Что подготовить:

• груши — 2 кг;
• сахар — 500 г;
• вода — 5 л;
• лимонный сок или разведенная «лимонка» — две столовые ложки;
• ванилин — треть чайной ложки.

Как сделать

1. Разрежьте пополам и вычистите груши от семечек.
2. Всыпьте в воду сахар, ваниль, лимонный сок.
3. После закипания добавьте фруктовые куски.
4. Дождитесь закипания, убавьте огонь.
5. Проварите десять минут.
6. Выложите груши шумовкой в емкости.
7. Вскипятите сироп, залейте фрукты.
8. Закатайте, укутайте до остывания.

Не путайте ваниль в порошке и ванильный сахар. Можно использовать что-то одно. Ванильного сахара для аромата понадобится немного больше, чем ванили в чистом виде. Следует учитывать общее количество сахарного песка в компоте, чтобы не пересластить.

В мультиварке

Описание . Мультиварка — удобный и универсальный прибор, в котором легче всего приготовить грушевый компот.

Что подготовить:

• груша — 1 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 500 г;
• лимонный сок — две столовые ложки;
• гвоздика — два бутона.

Как сделать

1. Очистите вымытые груши от кожицы.
2. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевины.
3. Сложите в чистую банку.
4. Влейте в чашу воду, всыпьте сахар.
5. Установите режим «Мультиповар» или «Тушение» на 160°С.
6. Дождитесь закипания, влейте сок, закиньте гвоздичные бутоны.
7. Через пять минут выключите прибор, залейте горячим сиропом фрукты.

Детский

Описание . Компот без сахара можно заготовить для здорового детского питания. Напиток рекомендуется давать с семи-восьми месяцев. Для надежности стерилизуйте заполненные банки.

Что подготовить:

• Груша — одна;
• яблоко — одно;
• вода — 700 мл.

Как сделать

1. Промойте фрукты, снимите кожицу, вычистите семена.
2. Разрежьте мякоть на небольшие куски.
3. Залейте водой, накройте крышкой, оставив небольшой зазор, поставьте на плиту.
4. Дождитесь закипания, выключите конфорку.
5. Плотно закройте крышку, настаивайте час.
6. Разлейте по емкостям, уберите на хранение.

Для себя взрослые могут приготовить несладкий компот с винным уксусом (чайная ложка на литр воды). Очищенные от шкурки и семян груши нарежьте дольками. Опустите в кипящую с уксусом воду на десять минут. Разложите фрукты по емкостям. Вскипятите воду, залейте груши.

Любой рецепт компота можно изменить под свои нужды. Допускается уменьшать или увеличивать количество сахара, фруктов, воды. Кислые сорта, особенно вперемешку с кисловатыми ягодами, рекомендуется обильно подслащивать. В качестве консерванта можно добавлять не только сахар и лимонный сок. Сохранят напиток ром, ароматный ликер или фруктовый уксус.

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Грушевый компот – это, пожалуй, самое простое, что можно сварить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину.Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем.

Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп длягрушового компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Грушовый компот без стерилизации


1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т.д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты для сваривания грушевого компота:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения.Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты для сваривания компота из груш и слив:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т.л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, однако в ней содержится много сахара, а потому в свежем виде ее долго сохранять не получится. Хороший выход их ситуации – компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, прекрасно утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовится летом или осенью, когда есть множество свежих фруктов и ягод. О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим далее.

Как правильно выбрать груши для компота

Грушевые консервированные напитки очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, диабете (если в компот не добавлялся сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Грушки повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающим свойством. Компот с грушами – это целебный напиток и вкуснейшее лакомство. В каждом регионе страны выращивают грушевые деревья разных сортов, поэтому компот приготовить сможет каждая хозяйка. Но, перед тем как приступить к приготовлению зимней закатки, нужно правильно подобрать фрукты:

• Сортов груш огромное количество, одни дозревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подойдет любой сорт, но важно чтобы плоды не были порченые, побитые, с изъянами или червоточиной.
• Для компотов из осенних и зимних сортов груш, рекомендуется использовать плоды, которые сорваны с дерева еще зелеными, так как дозревая вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
• Самым вкусным получится компот со свежими грушами.
• Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
• Перезрелые фрукты для компота не подойдут, они быстро развариваются и создают некрасивый вид в банке.
• Собираетесь закатывать груши целиком, выбирайте плоды малых размеров, для консервации дольками подойдут большие или средние фрукты.
• Грушки с плотной или жесткой кожурой не полностью насыщают напиток своим вкусом, поэтому рекомендовано предварительно очистить их от шкурки. Чтобы вид очищенных плодов не испортился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
• Идеальный вариант для компота – немного недозревшая груша с плотной мякотью. Проверить это возможно, слегка нажав большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабенькая вмятина – фрукт готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современные хозяйки не располагают достаточным количеством времени, которое можно уделить на приготовление закаток для питья, поэтому предпочитают делать консервацию ускоренным способом – без стерилизации. Этот процесс заготовки позволяет существенно сэкономить время и сберечь силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным консервированным напиткам, однако их срок хранения не столь длительный (не больше одного года).

Чтобы в зимних заготовках не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

• Подержите стеклянную тару 3-5 минут над паром.
• Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновку.
• Хорошенько просушите вымытые стеклянные емкости в духовом шкафу, при температурном режиме 180 градусов.

Грушевый компот, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит к компоту добавлять корицу, другие сушеную гвоздику, некоторые предпочитают фруктовое ассорти. У каждого свой особенный рецепт: фрукты варят на плите, в мультиварке, закатывают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

• После разрезания мякоть груш быстро темнеет, поэтому рекомендуется опрыскивать ломтики плодов лимонным соком.
• Чтобы вкус компота был меньше приторным, рекомендовано добавлять в него кислоту лимонную или уксус, сыпать меньше сахара.
• Отлично сочетаются с грушами такие пряности, специи и ягоды, как корица, гвоздика, душистый перец, бадьян, ежевика, майоран, черноплодный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех.
• Не рекомендовано долгое время держать груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
• Сахар в сироп добавляется в зависимости от вкуса груш.
• Грушевый компот имеет светлый непрезентабельный вид, поэтому рекомендовано добавлять яркие ягоды и фрукты.
• Банки с готовым компотом хранятся в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленых груш и яблок ранеток

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот получает насыщенный пряный привкус. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенные вкусовые качества. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, ее заменит яблочная. Для приготовления заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие груши – 2-3 кг;
• яблоки ранетки – 2-3 кг;
• питьевая вода;
• сахар – по 300 г. на трехлитровую банку.

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, которые провоцируют процесс брожения напитка.
2. Затем промойте хорошо яблоки и груши.
3. Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину с косточками. Для закатки нам необходима лишь мякоть фруктов, которую нужно покрошить на дольки.
4. Нарезанные фруктовые кусочки промойте еще раз в воде, но не замачивайте их.
5. Разложите яблоки и груши по банках, заполнив их на 1/3 или от всего объема (кому как нравится).
6. Далее готовим сироп. Для этого растворите сахар в воде, и закипятите ее. Готовой сладкой горячей жидкостью заполните доверху банки с фруктами.
7. Закрутите компот крышками.
8. Переверните банки с компотом вниз горлышком, укутайте одеялом, продержите в таком положении сутки.

Вкусный компот из свежей груши дички

Компот из диких груш считается самым полезным и витаминным. На вид и вкус дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобятся:

• груша дичка – 1,5 кг;
• сахар – 500-750 г;
• лимонная кислота – на глаз;
• вода.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымойте груши, очистите ее от кожуры, порежьте мякоть на кубики среднего размера, предварительно удалив сердцевину с косточками.
2. Затем плоды необходимо немного проварить, для этого опустите фрукты в кастрюлю с водой и сварите их на медленном огне 10-15 минут.
3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром 3-5 минут.
4. По истечении времени вытяните кусочки груши с кастрюли и наполните ими банку до плечиков.
5. В оставшийся грушевый отвар высыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте, закипятите.
6. Залейте сладким кипятком банку с грушами до верха.
7. Закатайте крышками.

Как варить напиток из домашних садовых груш и слив

Компот с алычой и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых слив. Алыча, как и груша, обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота необходима только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в закатке определяйте сами в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся такие ингредиенты:

• сочные желтые груши – 2 кг;
• зрелая синяя или желтая алыча – 1 кг;
• сахар – 100-200 г;
• ванилин – пакетик.
• вода.

Способ приготовления пошагово:

1. Под проточной водой промойте груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками. В этом рецепте груши не обязательно очищать от кожуры.
2. Ягоды алычи вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку.
3. Далее, приготовьте сахарный сироп, доведите его до кипения.
4. В кипящий сироп опустите порезанные груши, еще раз закипятите. Затем выключите газ.
5. Оставьте груши настаиваться в сиропе на 10-15 минут.
6. Далее, выложите плоды на дуршлаг, дайте немного стечь жидкости.
7. Процеженные дольки груш и подготовленную ранее алычу выложите в банки.
8. Затем заливаем доверху емкости горячим сиропом, закатываем крышками.

Груши половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Чтобы придать напитку пикантный вкус, добавим несколько палочек корицы, кислинку обеспечит лимон, красивый цвет компота получим при помощи смородины. Необходимые ингредиенты на банку номиналом 3 литра таковы:

• небольшие сладкие груши – 1 кг;
• смородина – 1 стакан;
• сахар – 150-200 г;
• лимон – несколько колечек;
• вода.

Способ приготовления:

1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, оставьте на 15-20 минут настаиваться.
2. Тем временем помойте груши, разрежьте их пополам, удалите сердцевину с семечками.
3. Промойте смородину.
4. Лимон нарежьте кольцами, не обрезая кожуры. Если нет лимона, готовьте компот с лимонной кислотой.
5. Поставьте кипятиться кастрюльку с водой. Пока вода кипит, заполняем банки фруктами.
6. До половины тары насыпаем груши, смородину, сахар.
7. В кипяток с водой выливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
8. Закрываем крышками, ставим закатки верх дном, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация из груши сибирской

Груши сибирских сортов имеют специфический кисло-сладкий привкус и жесткую шкурку. Плоды по размеру небольшие, поэтому для закрутки их используют целиком. Чтобы сделать компот с грушей сибирской, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• изюм – 50 г;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сок лимона – 1-2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• ванилька – пакетик;
• корица – 1 ч. ложка;
• имбирь – щепотка;
• орех мускатный – щепотка;
• яблоки – 1 кг;
• грушки сибирские – 1 кг;
• вода.

Способ приготовления:

1. Банки предварительно стерилизуем под горячим паром.
2. Яблоки, груши, изюм промываем проточной водой.
3. Сливочное масло смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилином, специями. Ставим на огонь и немного подогреваем. Затем добавляем воду.
4. Когда смесь закипит, высыпаем предварительно очищенные от кожуры и нарезанные на большие кубики яблоки и груши.
5. Все варим на медленном огне 15-20 минут.
6. Готовый компот разливаем по банкам, закатываем крышками.

Как делать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Компот-ассорти – это очень вкусный витаминный коктейль: груши – помогают при простуде, апельсины – улучшают пищеварительный процесс, виноград – тонизирует организм, персики – повышают иммунитет. Необходимые ингредиенты следующие:

• зрелые твердые груши – 1 кг;
• зеленоватые персики – 1 кг;
• виноград – 300-400 грамм;
• апельсин – 1-2 шт.;
• сахар – 300 г;
• вода.

Способ приготовления:

1. Для компота выбираем персики и груши немного недозревшие, чтобы в процессе варки они не разварились. Все фрукты моем, очищаем от грязи.
2. Виноградины отделяем от веточек.
3. Персики разрезаем пополам, удаляем косточку, снимаем ножом шкурку. Половинки персика нарезаем дольками.
4. Апельсины моем, и чтобы шкурка не горчила, на 1 минуту окунаем в кипяток, затем в холодную воду. Потом фрукт нарезаем дольками.
5. Груши очищаем от кожуры, режем на 4 части, без сердцевины.
6. В кастрюлю наливаем воду и кипятим. Как только закипит вода высыпаем сахар, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
7. В предварительно простерилизованные банки засыпаем фрукты.
8. Затем доверху заливаем сироп.
9. Баночки закатываем, переворачиваем крышкой вниз, укутываем теплым полотенцем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем как отнести закатки в кладовую на сохранение, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить не портится ли компот. К примеру, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда в банках виднеется муть, пузырьки газа, пена, это означает что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему помутнел напиток в банках

Иногда случается, что компот начинает скисать или плесневеть, при этом становится мутным. Причиной является:

• Недостаточная стерилизация банки.
• Плохие прокладки на крышках.
• Плохо вымытые фрукты.
• Стеклянная тара имеет дефект.

Чтобы избежать появление плесени и помутнения напитка нужно:

• Бланшировать фрукты.
• Плоды заливать только горячим сиропом.
• Использовать неперезрелые фрукты.
• Следит за чистотой банок и отсутствием дефектов на них.

Почему компот взрывается

Крышки срываются по таким причинам:

• Для консервации использовалось несвежее плоды.
• Фрукты были плохо вымыты.
• Не соблюдены правила тепловой обработки плодов.
• Использовались старые жестяные крышки, с резинками, которые утратили свою эластичность.
• Неисправен ролик закаточной машинки, вследствие чего нарушена герметичность закаточного фальца.
• Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Главными условиями качественной закатки является тщательный подготовка посуды и подбор продуктов:

• Перед консервированием банки осматриваются, хорошо промываются и стерилизуются.
• Крышки нужно кипятить.
• Фрукты и овощи хорошо промывайте, удаляйте места где есть гниль.

Видео: Рецепт из цельных маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш масса. Их закатывают половинками, дольками, кубиками, с кожурой и без шкурки, а также целыми. Плоды в банке целиком смотрятся красивее, меньше развариваются и долго не теряют свои витаминные свойства. Как приготовить такую грушевую консервацию у себя дома, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Компот из груш – это вкусный напиток, который освежит и насытит организм витаминами. Напиток только из одного вида фруктов смотрится бледновато, поэтому для цвета и насыщенности в него включают разные специи и плоды. Для получения красного или розового цвета добавляют калину, малину, рябину, черную смородину и т.д. Для получения красивого янтарного цвета груши соединяют с яблоками.

Компот из груш на зиму

Вам понадобится:

Три литра воды
— сахарный песок – 110 г
— грушевые плоды – 1,3 кг
— кислота лимонная – по своему вкусу

Этапы готовки:

Фрукты промойте, уложите в кастрюлю, залейте сверху водой, прокипятите, варите не больше 15 минут, поставив средний огонь. Сложите плоды в стерильную емкость. Досыпьте в отвар сахарок, лимонную кислоту, помешайте, чтобы содержимое полностью растворилось. Сладкую заливку доведите до образования кипения, залейте фрукты в баночке, укупорьте, переверните на крышки.

Как сварить компот из груш

Вам понадобится:

— «лимонка» — 4 г
— сахарок – 295 г
— литр чистой водички

Как готовить:

Плоды уложите в разрезанном или целом виде по самые плечики. Прокипятите сироп без добавления лимонной кислоты. Залейте его до самого верха, накройте крышечками, оставьте на пять минуток. Слейте сладкую заливку, прокипятите, опять залейте груши. Спустя 5 минут слейте жидкость, доведите до кипения, досыпьте лимонную кислоту, залейте плоды, чтобы они немного переливались через край. Закатайте, разверните.

А как вам простой, но невероятно вкусный ?

Компот из груш: рецепт

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 495 г
— водица – один литр
— лимончик

Этапы готовки:

Срежьте кожуру с крупных фруктов, порубите дольками, удалите серединку, сложите в подкисленную воду. Разложите грушки по стерильным емкостям (укладывайте по самые плечики). В каждую баночку положите по кружочку лимона, залейте горячим прокипяченным сиропом, установите на стерилизацию, закатайте.

– оцените и его.

Компот из свежих груш

Необходимые продукты:

Водичка – 5 литров
— кислота лимонная – 4,2 кг
— сахар ванильный – 1/3 ч.л.
— грушки – 2 кг
— сахар – ? кг

Этапы готовки:

Из сахарка, водички, ванильного сахара и «лимонки» сварите сладкую заливку. В кипящую заливку уложите нарезанные дольками фрукты, вскипятите содержимое, убавьте огонь, проварите 10 минуток. Сложите в стерильные емкости (укладывайте по самые плечики). Процедите жидкость, доведите до начала кипения, разлейте в банки, установите на стерилизацию на 20 минут, укупорьте.

Сварите также .

Рецепт с ромом

Ингредиенты:

Ром – 50 г
— сахарный песок – ? кг
— водичка – 1 литр

Этапы готовки:

Покрошите грушки четвертинками, удалите серединку и переложите в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение. Из водички и сахарного песка вскипятите сироп, окуните в него грушевые плоды, варите их до размягчения. Расфасуйте фрукты по прокаленным стеклянным банкам. Вскипятите сироп, смешайте с ромом, залейте грушки. Укупорьте, закатайте, разверните.

Попробуйте и .

Компот из груши на зиму: рецепты

Рецепт с малиной и черной смородиной

Необходимые продукты:

Сок малины, красной и черной смородины
— сахарный песок – 195 г
— литр водички

Этапы готовки:

Подготовьте фрукты, сложите в банки по плечики, окуните в холодный сахарный сироп. На каждую литровую емкость добавьте по половине стакана ягодного сока. Установите на стерилизацию на десять минут, укупорьте.

Груши натуральные

Вам понадобится:

Грушки – 5 кг
— шесть литров воды
— лимонная кислота – 6,5 г + немного для бланширования

Этапы готовки:

Очистите слегка недозревшие плоды, порубите дольками, вырежьте серединку. В кипятке разведите лимонную кислоту, бланшируйте на протяжении 10 минут грушевые дольки. Дайте охладиться, сложите в обработанные емкости, залейте сверху кипятком, добавьте по 0,5 г «лимонки». На каждую литровую баночку, установите на стерилизацию и оставьте на 15 минуток.

Сделайте на зиму также .

Фруктовые дольки в медовом сиропе

Ингредиенты:

Литр водички
— кислота лимонная – небольшая ложечка
— стакан мед

Этапы готовки:

Плоды очистите от кожуры, разрежьте на несколько частей, удалите серединку. Бланшируйте твердые плоды в кипятке (на это уйдет примерно 7 минуток). Они должны легко прокалываться. Сложите фрукты в обработанную тару (только по плечики), залейте кипящим сиропом. Накройте крышечками, поместите на стерилизацию.

Сделайте также .

Рецепт с шиповником

Необходимые продукты:

Ингредиенты:

Сахарный песок – 295 г
— груши – 2 кг
— водичка – 750 г
— кислота лимонная – 0,25 ч.л.
— крупные ягодки шиповника

Этапы готовки:

Очистите фрукты от кожуры, сразу же сложите в воду, подкисленную «лимонкой». Это предотвратит их потемнение. Вырежьте центральную часть острым ножом (со стороны чашечки). В образовавшееся углубление вставьте шиповник. Расфасуйте и укупорьте.

Компот из груш у многих связан с воспоминаниями из детства. Бабушки и мамы часто угощали нас таким напитком. Но есть у него один недостаток – груши совсем не содержат кислоты, а без неё напиток получается слишком уж приторным. Решить эту проблему можно двумя способами, «Популярно о здоровье» подскажет, как. Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов грушевого компота на зиму, а список ингредиентов в каждом из них будет рассчитан на трёхлитровую банку. Просто следуйте инструкциям, и у вас получится прекрасный напиток.

Готовимся закрывать груши в 3 литровых банках

Когда консервируешь что-то на зиму, то больше всего волнует хозяйку то, чтобы банки не вздулись, иначе все труды пойдут насмарку. Что нужно предпринять, чтобы эта неприятность не случилась?

1. Тщательно перебирать плоды, выбирая только самые лучшие. Если речь идёт о грушах, то отдайте предпочтение зелёным плотным сортам, а также обратите внимание, чтобы фрукты не были повреждены.

2. Хорошо вымывайте плоды.

3. Кожицу нужно снимать лишь в случае имеющихся на ней мелких повреждений.

4. Хорошо мойте тару и стерилизуйте её, не забудьте проделать то же самое с крышками.

5. Правильно и плотно производите закручивание.

Если хоть одно из условий не будет соблюдено, компот испортится. А теперь поговорим о том, как придать кислоту грушевому компоту? Для этого многие используют имеющиеся в наличии ягоды – красную или чёрную смородину, крыжовник, вишню или алычу, сливу.

В таком случае компот не только приобретёт приятную кислинку, но окрасится в красивый цвет. Если никаких ягод нет, тогда на помощь придёт лимонная кислота. На 3 литровую банку нужно добавить 1 чайную ложку этого компонента.

Ещё один важный момент, который нужно знать, — обязательно вырезайте сердцевины груш, так как в семенах содержится яд. Компоты, сваренные из плодов с семенами, не предназначены для длительного хранения. Теперь вы знаете все тонкости приготовления компота из груш впрок, пора познакомиться с рецептами напитка.

Как сварить вкусный компот на 3 литровую банку на зиму ?

Простой рецепт без стерилизации

Ингредиенты на 3 литровую банку: груши – 700 г; сахар – 300 г; лимонная кислота – 5 г; мята – 5 листиков; вода – 1,5-2 литра.

Вымыв фрукты, разрежьте их пополам. Сердцевинки нужно вырезать, но не торопитесь их выбрасывать. Именно они придадут неповторимый насыщенный аромат компоту. Отложите их пока в отдельную посуду. Сами же фрукты нарежьте дольками. Чтобы они не потемнели, положите их в чуть подкислённую водичку.

Как узнать точно, сколько воды понадобится нам для консервирования на одну банку 3 литра? Это просто. Наполните её грушами наполовину и залейте водой. Затем слейте её в кастрюлю и добавьте ещё примерно 10 процентов, ведь в процессе варки часть жидкости испарится. Полученный объём приходится на одну банку (в среднем, полтора литра), на это количество воды необходимо использовать 300 граммов сахара. Если сорт груш сладкий, то можно класть немного меньше сахарного песка.

Итак, когда вы отмерили нужное количество воды, доведите её до кипения, положите сахар, проварите минуту для его полного растворения. Затем отправьте туда грушевые сердцевинки в кипяток. Время варки – 5 минут, после чего семенные коробочки нужно извлечь шумовкой. Теперь кладём в кастрюлю нарезку из груш, кислоту, мяту, варим 10 минут. Разливаем в банки готовый компот из груш и закручиваем на зиму.

Заготовка яблок и груш на банку в 3 литра

Ингредиенты из расчёта на 3 литровую банку: 400 г груш, 400 г яблок, сахар – 350 г, вода – 2 литра.

Яблоки для этого рецепта выбирайте кислые, плотные. Приступаем. Сразу поставьте кипятиться воду (на банку около 2 литров). Вымойте плоды, удалите сердцевины. Нарежьте фрукты дольками и опустите нарезку кипяток. Проварите их 3 минуты.

Аккуратно с помощью шумовки извлеките фрукты и уложите в банки, наполняя их на две трети. Бланширование поможет предотвратить потемнение нарезки. В воду, в которой варились яблоки и груши, добавляем сахар. Ожидаем повторного закипания и сразу заливаем кипящим сиропом фрукты. Накрываем крышечками, оставляем настаиваться четверть часа.

Выждав положенное время, сироп снова сливаем в кастрюлю и кипятим. Опять заливаем фрукты в банках и ждём 15 минут, прикрыв крышками. Теперь повторяем всё снова – сливаем сироп, кипятим, наполняем им банки и укупориваем.

Если вам не хочется возиться с трёхэтапным кипячением, есть другой способ – стерилизация. В таком случае сладкий кипящий сироп заливают один раз в тару, и, прикрыв крышками, отправляют компот стерилизоваться в кипящей воде 25 минут. Затем ёмкости закручивают. После длительной термообработки продукт способен очень долго храниться, вероятность того, что банки вздуются, практически равна нулю.

Подобным образом можно сварить на зиму компот в банках с грушами и любыми другими фруктами. Но выбирайте в качестве дополнения те, которые смогут компенсировать сладость груш,- кислые сливы, ягоды. Тогда напиток получится освежающим и приятным.

Лучший способ заморозить груши

Сезон груши с конца лета до зимы, в зависимости от сорта груши. Самый распространенный сорт — груша Бартлетт, сезон которой приходится на конец лета. Осенью ищите груши Bosc и Comice, а зимой — груши Anjou. Запасайтесь своими фаворитами, когда они в сезон. С помощью нескольких простых шагов их относительно легко заморозить и хранить, поэтому ими можно наслаждаться в течение всего года.

Начало работы

Перед тем, как заморозить груши, вам нужно принять некоторые решения.Какие виды груш используются, для чего они используются и какой метод замораживания вы будете использовать для хранения? Выполните следующие действия, чтобы принять решение.

1. Начните с твердых спелых фруктов: Если вы только что собрали груши, они, вероятно, еще не готовы к морозильной камере. Грушам необходимо созреть на дереве, и этот процесс обычно занимает несколько недель. Во-первых, храните груши, пока они полностью не созреют. Затем узнайте, как заморозить груши, когда они будут готовы.
2. Вымойте, очистите груши от кожуры, сердцевины и стебля: Затем разрежьте их на половинки, четвертинки, дольки — как вам больше нравится.
3. Не допускайте потемнения: Добавьте 3/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 столовой ложки соли или Ball’s Fruit Fresh (в количестве, указанном на этикетке) в 1 литр воды и замочите груши в растворе на пару минут.
4. Выберите способ консервации: Консервация груш в сиропе позволит добиться наилучшего цвета и текстуры, но вы также можете заморозить их в сахаре, соке, воде или вообще ни в чем.Если вы планируете использовать их в сыром виде, подумайте о сиропе или соке. Хранить их в сухом виде или в сахаре — лучший способ для пирогов и других приготовленных блюд. Если вы планируете использовать их в сладком джеме, желе, фруктовом масле или соусе, попробуйте воду или несладкий сок.

Сироп

Для груш рекомендуется 40-процентный сироп (средний сироп). Чтобы приготовить сироп, растворите три стакана сахара в четырех стаканах теплой воды. Это даст вам чуть больше 5 чашек сиропа или 8-11 пинт груш.На каждую пинту уходит от 1/2 до 2/3 стакана сиропа. Увеличьте эту сумму вдвое, втрое или в четыре раза в зависимости от ваших потребностей.

Когда сироп будет приготовлен, доведите его до кипения на плите. Затем добавьте груши и бланшируйте их 2 минуты. Дайте грушам остыть, затем упакуйте груши в банки с широким горлом или в другие контейнеры, пригодные для замораживания. Заполните пустое пространство сиропом. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждой пинте или 1 дюйм свободного пространства в каждой кварте. Чтобы груши оставались погруженными в воду, приклейте кверху каждую банку по кусочку раскрошенной вощеной бумаги, прежде чем закрывать и замораживать.

Сахар

Посыпать груши сахаром. Сколько вы используете — это вопрос личных предпочтений, но обычно 1/2 стакана на литр. Дайте грушам постоять 10-15 минут или пока сахар не растворится и не образуется сироп. Затем разложите груши по банкам, оставив соответствующее свободное пространство, и заморозьте.

Сок или вода

Бланшируйте груши во фруктовом соке (яблочный или белый виноград) или воде в течение 2 минут. Дайте остыть. Затем упакуйте груши в банки или другие контейнеры, пригодные для заморозки, и заполните пустое пространство соком или водой, не забывая оставлять необходимое свободное пространство.Используйте кусок смятой вощеной бумаги, чтобы груши оставались погруженными в воду. Затем закройте и заморозьте.

Сухая упаковка

Положите ломтики груши на противень и быстро заморозьте. Затем переложите груши в пакеты для заморозки.

Полезные советы

Банки с обычным горлышком не рекомендуется замораживать. Придерживайтесь банок, пригодных для замораживания. У них более толстые стенки, чтобы они не растрескались при замерзании.

Сэкономьте время при приготовлении пирогов и булочек, замораживая груши в тарелке для пирога или в той посуде, которую вы собираетесь использовать.Вы даже можете добавить свои специи перед замораживанием. Затем переложите груши в пакеты для заморозки, когда они заморозятся. Использование: просто бросьте груши в корку для пирога (не нужно их размораживать) и продолжайте рецепт. При использовании замороженных фруктов время выпекания немного увеличится.

Полезная математика груши

Чтобы определить количество при замораживании, примите во внимание следующие полезные советы:

• 1 бушель груш составляет около 50 фунтов и дает 40-50 пинт замороженных груш
• От 1 до 1 1/4 фунта груш дает 1 пинту замороженных груш
• 1 фунт груш равен примерно 2 чашкам нарезанных ломтиков груши

Как приготовить яблочное пюре, грушевый соус и пасту из айвы — Библия домашнего консервирования

Есть несколько способов приготовить яблоки для яблочного пюре, а также другие семечковые фрукты, включая груши и айву.В этой статье мы опишем несколько инструментов и приспособлений для приготовления соуса из яблок, груш и айвы. Кроме того, мы предлагаем несколько способов предотвращения потемнения этих фруктов во время приготовления и несколько различных методов (с использованием различных инструментов и оборудования) для превращения фруктов в яблочное пюре, грушевый или айвовый соус. Наконец, мы добавили рецепт пасты из айвы. Если вы ищете рецепт фруктового масла, вот ссылка на рецепт грушевого или яблочного масла с низким содержанием сахара.Чтобы узнать больше о том, как консервировать яблоки, груши и многие другие продукты, купите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования».

Инструменты и приспособления для приготовления фруктов для соуса

Есть несколько инструментов и приспособлений, которые можно использовать для очистки яблок от кожуры, сердцевины и пюре. Какой из них вы выберете, зависит от вашего бюджета, количества фруктов, которые вы хотите приготовить, и того, насколько легко вы хотите выполнить свою работу.

• Если вы готовите небольшое количество яблок (скажем, до пяти фунтов — это примерно 15 средних яблок), то приготовление яблок вручную не станет утомительной работой.У вас, вероятно, уже есть инструменты или приспособления, которые помогут вам выполнить эту задачу: овощечистка и небольшой острый нож. Ситечко из проволочной сетки или пищевая мельница могут завершить работу, или вы можете воспользоваться помощью настольного блендера или ручного блендера.
• Если вы регулярно готовите большие партии яблок (от 5 до 20 фунтов), то вы, возможно, захотите вложиться в инструменты, которые облегчат такую ​​большую задачу. Для экономных справится с этой задачей ручная машина для чистки и нарезки яблок. На самом деле, если вы хотите приготовить кусочки яблока для пирога, а также кожуру и сердцевину для яблочного пюре, эти скромные вложения — отличный инструмент, который можно использовать вместе с ситечком, пищевой мельницей или блендером.
• Если вы обычно хотите приготовить много больших партий или целую коробку или бушель яблок (около 40 фунтов), подумайте об электрическом приборе. Если у вас есть миксер KitchenAid, вы можете купить насадку для ситечка для овощей KitchenAid, для которой также требуется насадка для мясорубки KitchenAid.
• Если вы обычно имеете дело с более чем 40 фунтами или выращиваете яблоню (которая может приносить в среднем 800 фунтов яблок в год), вы, вероятно, захотите приобрести отдельное электрическое ситечко для еды, чтобы справиться с таким большим объемом.

Как предотвратить потемнение очищенных или нарезанных яблок, груш и айвы

Если нарезать яблоки, груши или айву, мякоть станет коричневой. Краткое объяснение? Ферменты окисляют плод, отчего он становится коричневым. Окисление — это не всегда плохо. Окисление происходит, когда вы ферментируете виноград для получения красного вина или обезвоживаете виноград для получения изюма. Однако, если вы хотите приготовить фруктовый соус из белых мясистых фруктов, таких как яблоки, подрумянивание не аппетитно, но и не вредно.Чтобы фрукты сохранили бледный цвет, нужно деактивировать ферменты, вызывающие нежелательное окисление. Есть несколько способов предотвратить потемнение при приготовлении семечковых плодов. Какой метод вы используете, зависит от личных предпочтений. Мои любимые — аскорбиновая кислота или вода с лимонным соком; они одновременно просты и эффективны.

• Аскорбиновая кислота (также известная как витамин С) безопасна и эффективна для обработки фруктов и овощей, чтобы замедлить окисление ферментов, вызывающее потемнение.Витамин C экономичен и доступен везде, где продаются витамины. Обязательно покупайте простые таблетки, не высвобождаемые по времени, и без добавленных ингредиентов, таких как биофлавоноиды, краситель или ароматизатор. Чтобы приготовить раствор для замачивания, используйте 3000 миллиграммов на галлон воды. Например, растолочь шесть 500-миллиграммовых таблеток и размешать в одном галлоне воды до полного растворения. Нарежьте фрукты прямо в растворе аскорбиновой кислоты и дайте им впитаться 5 минут, хорошо процедите и высушите.
• Лимонная кислота предотвращает потемнение, но не так эффективна, как аскорбиновая кислота.Порошок лимонной кислоты широко доступен: проверьте продуктовые магазины, аптеки, магазины здорового питания или магазины, где продаются консервные или кондитерские изделия. Чтобы приготовить раствор порошка лимонной кислоты, размешайте 1 чайную ложку (5 граммов) лимонной кислоты в 1 литре (1000 миллилитров) холодной воды. Нарежьте фрукты прямо в растворе лимонной кислоты и дайте им впитаться 5 минут, хорошо процедите и высушите.
• Фруктовый сок с высоким содержанием аскорбиновой или лимонной кислоты поможет замедлить потемнение. Фруктовые соки, которые вы можете использовать в полную силу, включают яблочный, клюквенный, белый виноград, апельсин или ананас.Это могут быть свежевыжатые соки или соки, разлитые в бутылки без добавления сахара. Также хорошо подойдет лимонный или лаймовый сок; добавьте 3-4 столовые ложки свежего или бутилированного сока лимона или лайма на каждый литр воды. Нарежьте фрукты или овощи прямо в сок и дайте им впитаться 5 минут, хорошо слейте воду и высушите.
• Коммерческие антиоксиданты, такие как Fruit-Fresh , просты в использовании и легко доступны там, где продаются консервные материалы. Однако эти продукты, как правило, дороже, чем обычная аскорбиновая кислота, могут иметь более короткий срок хранения и могут содержать добавки (такие как сахара и вещества, предотвращающие слеживание), а также измененные формы аскорбиновой кислоты (например, эриторбиновая кислота) с нет витаминной пользы.Кроме того, я обнаружил, что эти продукты неестественно изменяют цвет некоторых фруктов, например персиков. Чтобы использовать эти продукты, следуйте дозировке и указаниям на этикетке продукта.

Базовый рецепт яблочного пюре, грушевого соуса и айвовой пасты

Вот простой и легко адаптируемый рецепт для приготовления одной кварты (или более) яблочного, грушевого или айвового соуса. Из терпких или вареных сортов яблок и груш получается легкое свежее яблочное пюре, а из сладких сортов получается более ароматный фруктовый соус.Все очень вкусно. Многие повара любят сочетать разные сорта фруктов или сочетать груши или айву с яблоками, чтобы получить лучшее из всех миров. Естественный цвет яблочного пюре, грушевого соуса и айвового соуса может варьироваться от желтого до палевого и розового, в зависимости от разновидностей и сочетаний используемых фруктов.

Для приготовления примерно 1 литра соуса; r ecipe при необходимости можно умножать

Состав

• 2½ фунта (7-8 средних) яблок, промытых
• ½ стакана воды или яблочного сока или по мере необходимости для предотвращения прилипания
• Подсластитель от 2 до 4 столовых ложек (подойдет практически любой тип: тростниковый сахар, финиковый сахар, кленовый сахар, кокосовый сахар, Splenda, стевия в порошке, мед, кленовый сироп или кукурузный сироп) или по вкусу
• 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию) или по вкусу
• ¼ чайной ложки соли (по желанию) или по вкусу

Проезд

Приготовьте яблочное пюре одним из следующих способов.Какой метод вы используете, зависит от вашего предпочтения или от того, сколько яблок вы планируете приготовить, от ваших навыков на кухне и доступного оборудования.

• Метод 1 (готовить без кожуры, затем процедить до пюре): Яблоки очищать этим методом нет необходимости, так как после приготовления фрукты процеживают. Процедура удаляет сердцевину и кожуру. Порезать яблоки на четвертинки. Воспользуйтесь одним из описанных выше способов, чтобы предотвратить потемнение нарезанных фруктов. Положите четвертинки яблока в кастрюлю с водой или соком, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15-30 минут или до мягкости.При необходимости добавьте воды, чтобы предотвратить прилипание. Процедите приготовленные фрукты с помощью ситечка из проволочной сетки, пищевой мельницы или китайского фарфора. Добавьте еще воды или сока, чтобы соус стал более жидким до желаемой консистенции.
• Метод 3 (сердцевина, приготовление, а затем пюре): При желании очистите фрукты; однако многие повара предпочитают пюре из яблок с неповрежденной кожурой. С кожурой или без кожуры отрежьте мясистую часть от сердцевины и выбросьте сердцевины. Воспользуйтесь одним из описанных выше способов, чтобы предотвратить потемнение нарезанных фруктов.Положите кусочки яблока в кастрюлю с водой или соком, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15-30 минут или до мягкости. При необходимости добавьте воды, чтобы предотвратить прилипание. Измельчите приготовленные яблоки в пюре, пока они не станут крупными или гладкими. Чтобы сделать яблочное пюре гладкой, используйте ситечко или пищевую мельницу. Чтобы приготовить кусочки яблочного пюре, взбейте яблоки с помощью блендера на столешнице или ручного блендера. Добавьте еще воды или сока, чтобы соус стал более жидким до желаемой консистенции.
• Метод 2 (запекать, а затем очистить от кожуры, четвертинки и сердцевины; затем сделать пюре): Поместите яблоки в неглубокую форму для запекания, накройте фольгой и запекайте в духовке при 350 ° F в течение примерно 2 часов или до тех пор, пока все не станут мягкими. путь насквозь при протыкании острым ножом.Выньте сковороду из духовки, снимите крышку и дайте яблокам остыть. При желании очистить яблоки от кожуры. Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Измельчить яблоки в пюре, пока они не станут крупными или гладкими. Чтобы сделать яблочное пюре гладкой, используйте ситечко или пищевую мельницу. Чтобы приготовить кусочки яблочного пюре, взбейте яблоки с помощью блендера на столешнице или ручного блендера. Добавьте воду или сок по мере необходимости, чтобы соус был разбавлен до желаемой консистенции.
• Метод 4 (очистить от кожуры, четвертинки и сердцевину вручную, а затем приготовить): Для небольших партий (15 яблок или меньше) вы можете очистить яблоки, удалить сердцевину и разрезать их вручную с помощью ножа и ножа.Для больших партий вы можете использовать экономичную ручную овощечистку-корорезку-нарезку для яблок. Воспользуйтесь одним из описанных выше способов, чтобы предотвратить потемнение нарезанных фруктов. Измельчите яблочную мякоть блендером или кухонным комбайном, добавляя по мере необходимости воду для облегчения обработки. Если вы хотите съесть яблочное пюре в свежем виде (в течение 3 дней) или заморозить (до одного года), готовить не нужно. Однако, если они сырые, добавьте сахар и лимонный сок, чтобы предотвратить дальнейшее потемнение и сохранить свежий вкус и цвет фруктов.Чтобы приготовить сырое яблочное пюре, переложите его в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 5 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
• Метод 4 (удалите сердцевину и кожуру с помощью специального оборудования, а затем приготовьте): Для выполнения очистки от кожуры, сердцевины и пюре за один этап используйте ручное или электрическое ситечко для фруктов и овощей. Если вы хотите съесть яблочное пюре в свежем виде (в течение 3 дней) или заморозить (до одного года), готовить не нужно.Однако, если фрукты сырые, добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить дальнейшее потемнение и сохранить свежий вкус фруктов. Чтобы приготовить яблочное пюре, переложите в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 5 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить прилипание.

Чтобы закончить яблочное пюре, добавьте по вкусу подсластитель. Небольшое количество лимонного сока и / или соли также может усилить вкус соуса. Если добавлен сахарный песок или подсластитель, продолжайте готовить, пока сахар полностью не растворится.Полностью остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 3 дней. Для более длительного хранения яблочное пюре можно заморозить или консервировать.

• Чтобы заморозить яблочное пюре: Упакуйте охлажденное вареное или сырое яблочное пюре в контейнеры, пригодные для замораживания. Заморозить до 12 месяцев.
• В банку яблочного пюре: Разливать сырое яблочное пюре в банку небезопасно. Доведите яблочное пюре до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 5 минут. При необходимости добавьте немного кипящей воды, чтобы предотвратить прилипание или разбавить соус до желаемой консистенции.Держите соус горячим при наполнении банок. Отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма. Обработайте пол-литра яблочного пюре в течение 15 минут или кварт в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов). Если вы новичок в консервировании, прочтите «Как начать работу с методом консервирования при консервировании» и скачайте этот бесплатный лист советов по консервированию в домашних условиях.

Варианты груши и айвы. Для приготовления грушевого соуса: Грушевый соус готовится точно так же, как и яблочное пюре. Замените яблоки 2½ фунтами груш и действуйте, как указано.Заморозьте или консервируйте грушевый соус так же, как и яблочное пюре. Для приготовления айвового соуса: Айвовый соус готовится так же, как и яблочное пюре. Замените яблоки 2,5 фунта айвы и действуйте, как указано. Однако вам, скорее всего, потребуется увеличить время приготовления; айва может стать мягкой в ​​течение часа. Заморозьте или можете заморозить соус из айвы так же, как и яблочное пюре.

Рецепт айвовой пасты

Соус из айвы часто готовят с большим количеством сахара и измельчают до образования густой пасты, известной как мембрильо на испанском языке.На протяжении всей истории греки, римляне, арабы и особенно португальцы готовили мармеладу (т.е. айвовую пасту или айвовый джем, также называемый айвовым сыром). В течение 14 ^-го -го века португальские исследователи разливали мармелады в специальные формы и продавали этот товар по всему миру. Вы можете найти изображения форм для айвы здесь, здесь и здесь. Сегодня можно использовать маленькие желатиновые формочки или формочки. В 17, ^-м, -м веке в Англии айвовая паста была известна как quiddany или cotoniack , предшественник мармелада, который сейчас чаще всего готовят из кислых апельсинов.

На 1 литр соуса

Состав

• 1 литр несладкого соуса из айвы (используйте предыдущий рецепт; вы можете добавить до 4 стаканов воды во время приготовления, чтобы облегчить размягчение фруктов)
• 2 стакана сахара

Указания

1. В кастрюле смешайте несладкий соус из айвы и сахар. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-60 минут, или пока соус не станет глубокого цвета (оранжевого или розового), очень густым и при перемешивании не начнет отрываться от стенок кастрюли.(Продолжительность приготовления может сильно различаться в зависимости от того, сколько воды было добавлено в соус, или от того, использовали ли вы способ выпечки для смягчения айвы.) Остудите пасту в течение 10 минут.
2. Выстелите неглубокую сковороду (квадрат 8 или 9 дюймов) пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Перелейте пасту в сковороду, равномерно распределив соус. Дайте полностью остыть.
3. Пасту из айвы хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 месяцев.

Некоторые рецепты требуют запекания или сушки айвовой пасты, что не является традиционным способом приготовления.Если айвовая паста приготовлена ​​правильно, она достаточно плотная, чтобы ее можно было нарезать кубиками или ломтиками без этапа сушки.

Наслаждайтесь айвовой пастой отдельно с чашкой чая, с крекерами и сыром (например, манчего), намазанным на бутерброд с ветчиной или индейкой, с жареным или жареным мясом или используйте айвовую пасту в рецептах.

Магазин инструментов и оборудования для консервирования на торговой площадке Amazon. Вы можете быстро найти то, что вам нужно для любого метода консервирования продуктов. Затем просто закажите и оплатите, используя свою безопасную учетную запись Amazon.Найдите все необходимое, чтобы начать консервирование, сушку, ферментацию, маринование, отверждение, замораживание или запечатывание продуктов. Наслаждаться!

Как приготовить грушевый соус

Если вы когда-нибудь пробовали свежеприготовленный грушевый соус, вы знаете, насколько он может быть вкусным. Это отличный способ использовать много груш, выращенных на заднем дворе дерева, или насладиться этими прекрасными фруктами в сезон. Сделать 100% натуральный грушевый соус без сахара очень легко, используя эти несколько простых шагов, которыми я делюсь в блоге.Бонус: вы можете приготовить яблочный соус по тому же рецепту — просто замените груши на яблоки. Будучи ребенком, выросшим на Северо-Западе, я каждый год помогал маме готовить домашний грушевый и яблочный соус из свежих фруктов с дерева. Мы могли бы наслаждаться им всю зиму. Этот рецепт хорошо хранится в холодильнике в течение недели, а также отлично замораживается на несколько месяцев. Чтобы узнать о пользе груш для здоровья и о том, как использовать их на кухне, посетите мой блог здесь.

Пошаговое руководство Начните со свежих, чистых, спелых груш.Очистите груши ножом для очистки овощей. Нарежьте груши кусками. Поместите нарезанные груши в небольшую кастрюлю. Вырежьте сок из одного маленького лимона и добавьте его к грушам. Добавьте 1/2 чайной ложки корицы в груши. Добавьте 1/2 стакана воды. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. С помощью погружного блендера (или переложите груши в блендер) смешайте приготовленные груши, пока не получите желаемую консистенцию. Теперь у вас есть прекрасный грушевый соус!

Наслаждайтесь грушевым соусом в качестве натурального десерта, с хлопьями или мюсли, в качестве ингредиента в рецептах или в качестве сопровождения к пикантным блюдам.

Распечатать часы значок часов : 35 минут

Выход: 1 ½ чашки 1x

Описание

Вот несколько простых шагов, чтобы узнать, как приготовить партию грушевого соуса.

---

• 4 свежие средние груши, очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные кусочками
• 1 маленький лимон, сок
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ стакана воды

---

Инструкции

1. Положите нарезанные груши лимонный сок, корица и вода. Перемешать, чтобы ингредиенты распределились, накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая.
2. Используя погружной блендер (или переложите груши в блендер), взбейте приготовленные груши до желаемой консистенции.
3. Охладите и подавайте с добавлением корицы, при желании посыпав мюсли. Этот грушевый соус отлично подходит в качестве подсластителя в выпечке, такой как блины, кексы и батончики.

Примечания

Используйте тот же рецепт для яблочного пюре, используя яблоки вместо груш.

• Категория: закуски
• Кухня: американская

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорийность: 107
• Сахар: 18 г
• Натрий19 2 мг
Жир: 0 г
• Насыщенный жир: 0 г
• Углеводы: 29 г
• Клетчатка: 6 г
• Белок: 1 г

: грушевый соус, веганский грушевый соус , как приготовить грушевый соус

Вы приготовили этот рецепт?

Чтобы узнать о других рецептах с грушами, посетите:

Смесь запеченных груш
Овсяные хлопья с имбирем и грушами
Овсяные хлопья с клюквенной грушей

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

3-х минутное грушевое яблочное пюре без сахара

3-х минутное грушевое яблочное пюре без сахара — это так просто! Он идеально подходит для обеда или закуски, и он такой восхитительный! Так что откажитесь от покупного яблочного пюре и вместо этого сделайте эту простую сезонную закуску. Он подходит для палео, Whole30, не содержит молочных продуктов и может быть приправлен пряностями для чая или традиционной сладкой корицей.

7 ингредиентов, 3 минуты без сахара Instant Pot грушевое яблочное пюре !!

Эта здоровая закуска ТАК чертовски хороша !! В нем всего 7 полезных, основных, настоящих пищевых ингредиентов, он такой простой, но при этом изумительный вкус и невероятно простой в приготовлении !!

Запах домашнего яблочного пюре всегда напоминает мне мою маму.Мне нравится, что аромат может так быстро вернуть вас к особенным, любящим воспоминаниям о еде. Меня всегда поражают воспоминания об запахе или аромате. Разве мозг не увлекателен?

Я не рос, ел упакованные яблочные соусы на школьные обеды. Моя мама редко покупала фасованное яблочное пюре, ей было наплевать. Но она приготовила изумительное теплое домашнее яблочное пюре на плите.

Моя мама приготовила домашнее яблочное пюре только с одним приемом пищи — макаронный сыр в коробках (ага, обычная разновидность узкой синей коробки), замороженный горошек в сливочном соусе и домашнее яблочное пюре.

Эти макароны с сыром стали основным продуктом в нашем доме, мы ели это часто, и это было особенное — потому что моя мама приготовила его с такой любовью.

Вся эта еда была дешевой, что делало ее очень доступной для нас. Мы оба любили эту легкую еду, и она наполняла наши животы, когда в финансовые времена были немного тяжелые времена.

И получите это !! Моя мама не добавляла корицу в свое домашнее яблочное пюре, она всегда добавляла в него немного Red Hots® {он же империал корицы}, чтобы добавить аромат корицы.

О мальчик, моя милая, дорогая мама, которая ничего не знала. Я съеживаюсь от мысли обо всем этом искусственном красном пищевом красителе !! Конечно, тогда я понятия не имел о настоящая еда . Я так благодарен за то, сколько любви моя мама вкладывала во все, что она делала для меня.

Простой и полезный вариант фруктовой закуски !!

Это грушевое яблочное пюре Instant Pot — одна из самых простых в приготовлении закусок !! Это тоже так невероятно вкусно !! Это похоже на гладкую версию сезонного яблочного пирога с большей текстурой пудинга, но не с густым желатином, как заварной крем.

Честно говоря, я действительно не знаю, как описать текстуру, все, что я знаю, это безумно хороший материал !! Истинное блаженство.

Купленное в магазине упакованное яблочное пюре обычно полно неорганических яблок {что не очень хорошо, поскольку яблоки включены в список EWG Dirty Dozen ™}. В нем также есть консерванты, которые сохранят стабильность при хранении как можно дольше.

Моя версия яблочного пюре Instant Pot загружена большим количеством яблок и груш с оттенком специй для самого восхитительного вкуса!

В нем также есть сладкая, экологически чистая {безопасная для орангутана} корица премиум-класса, свежий лимонный сок, немного полезных жиров {потому что полезные жиры действительно важны в сочетании с фруктами} и щепотка морской соли для микроэлементов.

Если вы любите яблочное пюре, вам стоит попробовать этот удивительный, быстрый и простой способ приготовления растворимого горшка!

Я никогда не сделаю грушево-яблочное пюре другим способом. Этот метод настолько прост, что Instant Pot готовит его идеально каждый раз. Вы просто не ошибетесь !!

Меня не шокирует то, что я люблю делать это 3-минутное грушевое яблочное пюре без сахара Instant Pot таким способом, учитывая, что я ОБОЖАЮ Instant Pot® и Я написал 4 питательных кулинарных книги ( The Art of Great Cooking with Your Instant Горшок , Удивительные мексиканские фавориты в горшочке быстрого приготовления , Приготовление с низким содержанием углеводов в горшочке быстрого приготовления И Большая книга рецептов быстрого приготовления ) с помощью этого удивительного кухонного инструмента!

Instant Pot® отлично готовит все — жаркое, солонину, ребра, яйца с пряностями, супы, блюда из пасты, вкусные напитки и даже сладости!

ЕЩЕ ОПАСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ЯБЛОЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ И РЕЦЕПТЫ С ГУШКОЙ:

Наслаждайтесь трехминутным грушевым яблочным пюре без сахара в горячем или охлажденном виде в качестве закуски, приправы или полезного лакомства.

ЭТО ЯБЛОЧНАЯ ГРУША ЯБЛОКА:

• Whole30 Friendly
• Paleo
• Без глютена
• Без зерна
• Без молочных продуктов
• 12 Без орехов 10 без орехов 10
• Без тростникового сахара
• Без сахара
• Без подсластителей
• Сделано из натуральных пищевых ингредиентов

3-минутное без сахара Грушевое яблочное пюре без сахара

Доходность: 1 кварт

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 3 минуты

Общее время: 18 минут

3 минуты Грушевое яблочное пюре быстрого приготовления без сахара — это чистое совершенство! Откажитесь от покупного яблочного пюре и вместо этого насладитесь этим восхитительным, легким в приготовлении сезонным блаженством.Он подходит для палео, не содержит молочных продуктов и может быть приправлен пряностями для чая или традиционной сладкой корицей.

Состав

• 6 органических яблок, по желанию очищенных от кожуры и четвертинками
• 6 органических груш, очищенных и четвертинками
• 2 столовые ложки топленого масла, сливочного масла травяного откорма или рафинированного кокосового масла
• 1 столовая ложка молотой корицы, выращенной экологически чистыми методами
• Сок 1 небольшого органического лимона
• 1/4 чайной ложки кельтской морской соли (<- это моя любимая морская соль)
• 1/2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

1. Вымойте и подготовьте все свои яблоки и груши.Я снимаю кожуру с фруктов, потому что это предпочтение моей семьи. Если вы не против кожи, непременно оставьте ее. Яблоки и груши, ядра, четвертинки и бросьте их в миску из нержавеющей стали Instant Pot.
2. Добавьте здоровый выбор жира, корицы, лимонного сока, морской соли и воды в емкость из нержавеющей стали Instant Pot с фруктами.
3. Наденьте крышку Instant Pot и зафиксируйте ее в заблокированном положении. Подключите свой Instant Pot. Убедитесь, что вентиляционное отверстие в верхней части крышки находится в закрытом / закрытом положении.Instant Pot должен быть включен, вы услышите небольшой звук, который он издает. Нажмите кнопку MANUAL. Индикатор высокого давления должен быть красным, в противном случае нажмите ручное управление еще раз, чтобы он переключился с низкого давления на высокое. Затем нажмите знак «-», чтобы уменьшить время, чтобы сказать 3.
4. Отойдите от своего Instant Pot. Не волнуйтесь, это сработает. В конечном итоге он будет говорить «Вкл» на некоторое время во время увеличения «давления» и нагрева. Вы можете увидеть, как через верхнее отверстие выходит пар, это нормально.Это только немного освободит. Как только он начнет готовиться, вы увидите на экране цифру 3, которая будет уменьшаться по мере приготовления.
5. Когда Instant Pot закончит готовить, вы услышите звуковой сигнал. Нажмите кнопку «Keep Warm / Cancel», а затем отключите Instant Pot. Опять же, отойдите примерно на 10-15 минут, пока Instant Pot сбрасывает давление. Когда все будет готово, маленький серебряный кружок рядом с вентиляционным отверстием упадет вниз. Если вы не уверены, используя прихватку, поверните вентиляционное отверстие в положение «вентиляция» — он выпустит немного пара, а затем серебряный круг упадет.Осторожно снимаем крышку и наслаждаемся ароматом.
6. Перелейте смесь в мощный блендер {мое предпочтение} или кухонный комбайн. Если в чаше из нержавеющей стали осталось много лишней жидкости, используйте только половину жидкости. Пульсируйте до тех пор, пока полностью не смешаются и не станут однородными (вы также можете использовать погружной ручной блендер). Возможно, вам придется делать это партиями, если вы используете блендер — убедитесь, что в блендере есть хотя бы несколько дюймов пространства и не заполняйте его до верха, так как для горячего пара потребуется место для выхода.
7. Наслаждайтесь грушево-яблочным пюре теплым или холодным.

Примечания

• Используйте различные яблоки и груши, чтобы придать больше аромата. Можно использовать и азиатские груши.
• Dairy Free Version: Используйте топленое масло или рафинированное кокосовое масло / кокосовое масло, отжатое с помощью экселлера {эта версия кокосового масла будет иметь менее «кокосовый» вкус.
• Для более сладкой версии: Если ваши груши не очень спелые, добавьте 3 капли жидкой стевии или до 1 столовой ложки меда или чистого кленового сиропа.
• Для версии со специями: Добавьте 1/8 чайной ложки молотых гвоздик, 1/8 чайных ложки молотых семян фенхеля, 1/16 чайных ложки молотого кардамона и 1/2 звездочки аниса (по желанию) в Instant Pot со всеми другие ингредиенты. Не забудьте вынуть звездчатый анис из смеси после ее приготовления и выбросить, прежде чем смешивать яблочное пюре.
• Хранение: Хранить яблочное пюре в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней.
• Обратите внимание: Как и все рецепты Instant Pot, в Instant Pot требуется время, чтобы достичь полного давления.Время приготовления * * для этого рецепта составляет 3 минуты, но для достижения полного давления потребуется несколько минут в зависимости от многих факторов, таких как, насколько холодны яблоки, груши, вода и т. Д. Это также займет около 15 минут после готовить до естественной декомпрессии.

Рекомендуемые продукты

• Mason Jars 12 OZ, VERONES Консервные банки Желейные банки с обычными крышками, идеально подходят для варенья, меда, свадебных сувениров, подарков для душа, детского питания, УПАКОВКА 15

• Программируемая скороварка Instant Pot IP-DUO60 7-в-1, 6 кварт / 1000 Вт, новейшие технологии 3-го поколения, кастрюля из нержавеющей стали и внешний вид

• Силиконовый шпатель — 6 шпателей Силиконовый термостойкий шпатель — Набор мини-резиновых шпателей — Лопатки для готовки с антипригарным покрытием — Красочный набор кухонных лопаток для выпечки — Цельная дизайнерская ложка (многоцветная)

Вы в Pinterest? Я прикрепляю много вкусных рецептов настоящей еды и многое другое.У меня есть доска только для закусок + небольших закусок и гарниров. Приходите, следуйте.

Коллаген травяного откорма, сушеная печень, кокосовое масло, поддержка детоксикации печени, древние минералы и многое другое!

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSear

Наш третий вариант также запекается в слоеном тесте, но добавляет слой сладкого, приправленного пряностями домашнего компота из яблок и груш в середине бри и сверху.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Бросьте виноград с маслом на противень с бортиком. Запеченный Brie en Croûte с пряным яблочно-грушевым компотом. Его можно заморозить на срок до двух месяцев при условии надежной упаковки. Что такое суперпродукты? Золотой картофель юкон с начинкой из трюфеля и чеддера. В большой салатнице выложите слоями салатную зелень, ломтики груши, кусочки бри, семена граната и поджаренные орехи пекан. 22 ноября 2019 года. Сбрызнуть лимонным соком. Каждый год я с нетерпением жду своего любимого кулинарного мастер-класса «Подарки с кухни».Таким образом, согревающая пища помогает бороться с простудой. Ингредиенты: 4 полоски мелко нарезанного бекона; 1 крупная нарезанная груша; 1/4 стакана сырых грецких орехов; 1/4 стакана изюма; 1/4 стакана клюквы; 1/2 ч.л. корицы; Кайенского перца 1/4 ч. 1 большая порция бри; Способ приготовления: Разогрейте духовку до 350 градусов. Я признался в своих постах «Запеченный бри с пьяными инжирными цукатами и орехами пекан» и «Запеченный бри с кленовыми пряными яблоками», но мой любимый способ употребления сыра бри — это запекание с добавлением сладких и соленых фруктов и ореховой смеси сверху.- говорит Лиза. 1Спасибо, Маккензи — этот грушевый компот тоже хорош сам по себе! Этот рецепт запеченного бри, приготовленный из медового компота из плодов клюквы и грецких орехов, станет праздничным! Отвечать. Также хорошо использовать только молотую корицу. Тушить на слабом огне, пока клюква не лопнет. Когда яблоко и груши станут мягкими, снимите с огня и дайте остыть. Термин «Brie en Croute» по-французски означает «бри, запеченный в тесте», и этот популярный рецепт сыра идет дальше, добавляя восхитительный компот из груш! В прошлые годы я часто обнаруживал, что большую часть двух дней трачу на приготовление одной еды.Жарьте 1-2 минуты, пока сыр и грецкие орехи не начнут красиво окрашиваться. Я должен признать, что когда погода становится прохладнее, я стою перед проходом с сыром намного чаще, чем в сезон бикини. Я знаю, что делаю на Новый год в этом году! Компот из груш, содержащий ингредиенты: душистый перец, яблочный сок, яблоки, бальзамический уксус, сыр с плесенью, бренди, бри, коричневый сахар, масло, чеснок, корицу и т. кипятить.Но чтобы сделать что-то особенное, на этот раз я покажу вам, как приготовить запеченный бри с очень простым компотом из инжира и груши. ПИТАНИЕ РАЗУМНО объяснит, что вызывает это заболевание, как его предотвратить и что следует учитывать при правильном питании при гипотиреозе. Как написано, этот компот является терпким ароматным дополнением к жареной или приготовленной на гриле птице или свиной вырезке и является прекрасным компонентом бри из слоеного теста. После процесса изготовления сыра колесо бри обрабатывают полностью натуральным грибком Penicillium Candidum, а затем оставляют для старения.Моя тяга к хорошему куску сыра исчезает с конца сентября до конца февраля. Например, киноа можно считать суперпродуктом, потому что это полноценный белок. Когда лук-шалот станет от среднего до темно-коричневого, снимите с огня и дайте постоять. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных фруктовых компотов с рецептами бри, рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Горячие закуски. https://eatsmarter.com/recipes/brie-with-spicy-pear-compote Пусть ваши гости еще немного побрызгают бри! Разделите на 1 унцию.Убедитесь, что бри очень остыл, прежде чем нарезать его. Слоеное тесто должно быть слегка холодным, тесто поднимается лучше, чем тесто комнатной температуры. Вы найдете хороший сыр бри в отделе изысканных сыров в бакалейной лавке! Вымойте перец чили и разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Когда вы будете готовы к подаче, достаньте бри из холодильника, смажьте яичной жидкостью (сочетание цельного яйца и одной чайной ложки воды), затем запекайте. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Миниатюрные панцири филло, фаршированные компотом из бри и груши.Выложите немного грушевого компота на запеченный бри. В довершение к этой фритюрнице я приготовила домашний грушевый компот и поджарила немного бекона. Нагрейте сковороду на среднем сильном огне и обжарьте бекон. Нагрейте сковороду на среднем сильном огне и обжарьте бекон. Осторожно переверните их, снова намажьте и поместите кусочек бри в углубления каждой груши. Нарезать бри ломтиками и подавать с компотом из груши и граната. Подарки с кухни — Рецепт настоянного масла и уксуса. Зимний теплый компот. 1/2 фунта сушеных фруктов — смесь яблока, груши, абрикоса, изюма, слив, смородины, клюквы и т. Д.Я начинаю планировать следующий год с минуты, когда заканчиваю в этом году. Подавайте вместе с хлебом и салатом для более полноценного обеда или подавайте с крекерами или поджаренными ломтиками багета в качестве закуски. Карен @ Seasonal Cravings говорит. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала в груши и продолжайте варить 2 минуты. Фаршированный картофель. По этому рецепту кожура остается на месте — это стабилизирует сыр, пока он находится в духовке. Это прекрасная закуска или легкий обед. Выпекать при 400 ° до размягчения сыра 8-10 минут. Этот компот из голубого сыра и груши Smørrebrød давно стал фаворитом и станет потрясающей и неожиданной зимней закуской.Добавьте яблоко и грушу и готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и не выпустят большую часть жидкости, 5-7 минут. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Лучшие рецепты запеченного бальзамического уксуса с бри на Yummly | Запеченный бри-ан-краут с начинкой из компота из сушеной вишни, легко запеченный бри, запеченный бри в филло-упаковке. Сбрызните немного меда и верните сковороду в духовку. Бри Тартс. Добавьте сахар и корицу, помешивая, пока сахар не растворится. отзывы (0) 0%. Сборник рецептов любимых салатов и мисок редактора, Рецепты здоровых и сытных растительных белков, Еда при простуде: 10 продуктов, которые заставят вас чувствовать себя лучшеЯ очень рад тебя слышать! Выложите сыр на несмазанную жаропрочную сервировочную тарелку. Если ваше тело не вырабатывает важные гормоны щитовидной железы, считается, что у вас недостаточная активность щитовидной железы или гипотиреоз. Осторожно переверните их, снова намажьте и поместите кусочек бри в углубления каждой груши. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. От Эмили и Мэтта Клифтона о серьезном питании. Предлагая максимальное воздействие с минимальными усилиями, запеченный сыр Бри превращает мягкий сыр в супергероя собрания: теплую, липкую еду для общего комфорта.Компот готов через 10 минут и состоит из груш, воды и сахара, которые кипятят до тех пор, пока… В данном случае, потому что я использовала яблоки и груши. Подавайте сразу с тонкими ломтиками багета или любимыми крекерами для макания вместе с оставшимся компотом в красивом блюде. Бри — французский сыр из коровьего молока из региона Бри, Франция. В этой версии сыр завернут в оболочку из слоеного слоеного теста вместе с двумя терпкими слоями яблочно-грушевого компота. Отложите, чтобы остыть, пока будете печь бри.Затем добавьте его в диск с бри, заверните бри в слоеное тесто и запекайте. Перемешивать каждые несколько минут. Если вы готовите этот рецепт, прокрутите вниз и оставьте комментарий и оценку! Фруктовый компот с рецептом бри. Смешайте орехи и семена граната с грушевым компотом, проверьте приправу и дайте остыть. Закуски — прекрасное начало праздничной трапезы. Обязательные поля помечены *. Рождественская закуска — жареный во фритюре бри с салатом из груши и грецких орехов и клюквенным соусом Несса Робинс Пятница, 21 декабря 2012 г. 8 комментариев.Разломите гранаты и отделите косточки. Продолжайте чистить щеткой … Запеченный бри-ан-крош с яблочно-грушевым компотом Вечеринка без сыра — это как День святого Валентина без шоколада, и, хотя хорошо подобранная сырная тарелка, вероятно, подойдет для любого случая, колесо запеченного бри доставит максимум удар с минимумом усилий. Остальные кесадильи обжарьте на сковороде небольшими порциями. СИНИЙ СЫР И БРИК КЕСАДИЛЬЯ С КОМПОТОМ ИЗ ГРУШИ И КОРИЧНЕВОГО САХАРА. Рецепт: компот Бри из груши и бекона.Сочетание вкуса сладкого грушевого компота и острого сыра бри просто восхитительно!

Как приготовить грушевый соус (без сахара)

Этот веб-сайт предоставлен вам без назойливой рекламы, потому что мы можем вести более здоровый образ жизни без влияния маркетинга. Но запуск сайта с высокой посещаемостью — дорогое удовольствие. Как ты можешь помочь? Если вы покупаете что-либо по партнерским ссылкам на моем сайте, ваша цена такая же, но я получаю небольшую комиссию.Спасибо!

На прошлой неделе некоторые дорогие друзья пригласили нас приехать и сорвать груши с их грушевого дерева. Она сказала, что у них изобилие, поэтому я подумал, что мы можем получить одну или две корзины, но в итоге у нас осталось около 4 бушелей! Четыре красивых бушеля!

Пора готовить грушевый соус!

Хотя в это время года многие люди делают яблочное пюре, я почти никогда не слышал о грушевом соусе. Но грушевый соус настолько прост в приготовлении и невероятно вкусен, что вы действительно упустите его, если не попробуете его!

Вот как приготовить грушевый соус по-своему

1.Сначала выберите спелые сладкие груши.

Естественно, чем слаще груша, тем слаще будет ваш грушевый соус.

2. Затем помойте груши.

3. Начните нагревать немного воды или апельсинового сока в очень большой кастрюле на среднем огне.

Вам понадобится около 1/4 стакана всего на несколько груш или 1/2 стакана на 12–36 стаканов четвертинок груш. Если вы готовите более 36 чашек груш, вам, вероятно, понадобится дополнительная кастрюля, поэтому вам понадобится еще 1/2 чашки сока во второй кастрюле.

Вам не нужно много жидкости, и точное количество, которое вам нужно, будет зависеть от того, насколько сочные ваши груши и как быстро они выделяют собственный сок. Старайтесь не использовать больше жидкости, чем необходимо, потому что это разбавит ваш восхитительный вкус груши.

4. Отрежьте сердцевину груши.

Многие люди используют стержень для яблока, чтобы вырезать сердцевину, или они разрезают грушу пополам, а затем удаляют сердцевину ножом для очистки овощей или шариком для дыни, но я нашел самый быстрый способ для меня — просто использовать нож чтобы отрезать грушу от сердцевины, держа грушу в руке над сковородой.Так я могу приготовить груши почти в два раза быстрее.

ПРИМЕЧАНИЕ: Груши очищать не нужно.

Этот грушевый соус готовится с кожурой (они все смешиваются) и на самом деле получается более насыщенным и сливочным.

Некоторые люди используют пищевую мельницу для приготовления грушевого соуса, но нам больше нравится этот метод, потому что, опять же, в результате получается более насыщенный и сливочный соус, а содержание клетчатки выше в кожуре (что отлично подходит для похудения).

5. Добавить груши в горячую жидкость.

Если вы не используете описанный выше метод «прикоснись один раз», добавьте груши в горячую жидкость. Если ваши груши уже в сковороде, переходите к шагу № 6 🙂

.

6. Часто помешивайте, чтобы груши не пригорели на дне сковороды.

Груши должны быстро начать делать собственный сок. Но в противном случае уменьшение огня и частое перемешивание обычно является лучшим вариантом, чем добавление большего количества жидкости, чтобы не разбавить аромат груши.

7. Доведите груши до кипения.

Не накрывайте сковороду — для лучшего вкуса необходимо, чтобы испарилось как можно больше жидкости.

8. Убавьте огонь и тушите 30 минут.

Если вы делаете очень и очень маленькую партию, время кипения можно сократить примерно на 10 минут.

9. Снимите с огня.

Когда груши будут приготовлены, снимите их с огня. Дать немного остыть.

10. Используя большую шумовку, переложите груши в кувшин блендера.

Убедитесь, что ложкой хорошо слили груши, чтобы соус не стал слишком жидким.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете подождать, пока груши остынут, прежде чем смешивать их, но смешивать их будет легче, а грушевый соус будет гуще, если смешать груши, пока они еще очень теплые. Однако будьте осторожны при смешивании горячих продуктов в блендере. (Прочтите этот пост для получения дополнительной информации о смешивании горячих ингредиентов в блендере.)

11. Взбить до однородной массы.

Мощный блендер полезен (возможно, необходим) для получения шелковисто-гладкого грушевого соуса. Если у вас нет мощного блендера, не забудьте долго перемешивать соус, чтобы избавиться от всех следов кожуры груши.

Готово!

Консервирование грушевого соуса

Мы ели свежеприготовленный соус, но также консервировали его на зиму.

Одна из лучших вещей в консервировании груш, превращая их в соус вместо обычных консервированных груш, означает, что вы используете намного меньше сахара (например, ноль) и намного меньше времени (вам не нужно чистить груши при приготовлении грушевого соуса, если у вас хороший блендер).

Я готовлю консервированный грушевый соус так же, как и яблочный, за исключением того, что добавляю 2 чайные ложки лимонного сока на каждую литр соуса. Это необходимо для повышения кислотности, поскольку яблоки более кислые, чем груши.

Как можно грушевый соус?

У меня есть для вас пошаговые инструкции по консервированию грушевого или яблочного соуса.

Книга «Сохранение плодов лета: быстрое и простое руководство по замораживанию, консервированию, консервированию и сушке того, что вы выращиваете», также является отличным источником исчерпывающих инструкций о том, как сохранить все, от спаржи до клубники и кабачков.

Сколько груш равно количеству квартов соуса?

Из четырех фунтов свежих груш получается примерно 1 литр грушевого соуса.

В фунте от 2 до 3 больших груш, от 3 до 4 средних груш на фунт и от 4 до 5 очень маленьких груш в фунте.

Один бушель груш весит около 55 фунтов.

Как есть грушевый соус

Вы можете наслаждаться грушевым соусом так же, как яблочным.

Нам кажется, что он отлично сочетается с вафлями или тостами с миндальным маслом.Грушевый соус также может добавить натуральной сладости овсянке. Или как насчет миски мюсли, смешанной с грушевым соусом, а затем посыпанной черникой. И, конечно же, вы можете использовать грушевый соус, чтобы заменить часть или все масло в рецептах торта, печенья или кексов. Я также слышал, что теплый грушевый соус великолепен по сравнению с мороженым, но я никогда не пробовал его таким способом.

Или вы можете просто съесть большую миску!

Грушевый соус без сахара

Автор Все рецепты на jenniferskitchen.com являются собственностью Jennifer’s Kitchen и не могут быть включены в какую-либо другую коллекцию рецептов, онлайн или офлайн, без предварительного письменного разрешения.

Этот сливочно-грушевый соус — восхитительная замена яблочного пюре.

Ингредиенты

• 12 стаканов свежих четвертинок груш
• 1/2 стакана апельсинового сока

Инструкции

1. Налейте апельсиновый сок в большую кастрюлю и начните нагревание.
2. Груши вымыть и нарезать четвертинками. Добавьте четвертинки в горячий апельсиновый сок и доведите до кипения.
3. Готовьте при очень слабом кипении в течение 30 минут, часто помешивая (особенно вначале), чтобы предотвратить подгорание.
4. Используя большую шумовку, переложите груши в блендер (хорошо слейте воду). (Сверхмощный блендер лучше всего подходит для этого рецепта; другие блендеры могут не получить достаточно однородный грушевый соус.)
5. Взбивайте до однородной массы.

   Для приготовления примерно 1 1/2 литра соуса.

Популярные сообщения

Зимний фруктовый компот — Десерт от конфет

Пару дней назад я открыл бутылку шардоне, потому что это была единственная бутылка белого вина, которая была у меня в доме, и она мне понадобилась для приготовления супа л’уаньон.Это был мой ответ на изобилие лука в доме. Суп оказался неплохим, но в своем стремлении израсходовать лук я поставил новую дилемму. Теперь мне нужно было израсходовать оставшуюся бутылку белого вина! Пить, конечно, звучит как наиболее логичный поступок, но я действительно не пьяница. Я сразу же переключился на готовку, и идеи начали течь.

Поскольку у меня уже есть несколько вареных груш, заплывающих в холодильник, готовить еще одну партию не имеет особого смысла. Ризотто был возможен, пока я не вспомнил, что пытаюсь достичь цели по весу менее чем за три недели.Я хочу что-нибудь, что можно хранить в холодильнике какое-то время и можно есть небольшими порциями. Компот из зимних сухофруктов — вот ответ.

Порывшись в кладовой, я быстро нашел кучу ингредиентов. Теплая пряная ароматная жидкость для варки — необходимость, и для этого я собрал белое вино, палочку корицы, стручок ванили без бобов, звездчатый анис, целые гвоздики и полоски цедры лимона. Что до того, что переманивать, это было еще проще. Я всегда храню хороший выбор сухофруктов в качестве здоровой закуски.Чернослив, черный инжир, курага и вишня были просто идеальными. Пока все закипало и наполняло мою кухню восхитительным ароматом, мне показалось, что компот выглядит так, будто ему чего-то не хватает. Я хочу что-нибудь терпкое и яркое, чтобы украсить и внешний вид, и вкус. Ой, подождите, разве у меня в морозилке не припрятана свежая клюква? Прошлой осенью я купил большую сумку в торговом центре Marche Jean Talon в Монреале. Маленькие рубиновые шарики были именно тем, что нужно этому компоту. Добавленный пектин также не повредил, поскольку он помог загустить жидкость для варки до более сиропообразной консистенции.

Вкус этого зимнего фруктового компота довольно смелый, и он прекрасно сочетается с йогуртом в греческом стиле, крем-фреш, ванильным (еще лучше, коричным) мороженым, ломтиками поджаренного пирога или даже как часть сырная доска. Думаю, придется попробовать их все.

Дополнительный бонус: этот десерт веганский и не содержит глютена.

Состав

• Белое вино 250 мл
• 250 мл воды
• 130 г сахарного песка
• Стручок ванили, 1/4 стручка, зарезервированный боб, для других целей
• 1 маленькая палочка корицы
• 2 целых зубчика
• 1 звездочка аниса
• 2 полоски лимонной цедры размером примерно 4×1 дюйм каждая
• 454 г ассорти из сухофруктов, измельченных до 1 шт.