Как сварить джем апельсиновый: Джем апельсиновый, пошаговый рецепт на 5061 ккал, фото, ингредиенты

Posted on 19.07.198514.09.2022 by alexxlab

Содержание

Джем апельсиновый, пошаговый рецепт на 5061 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

ЗаринА

18 января 2014

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

«Проспер сидит напротив, в белых брюках и белой расстегнутой рубашке, высоко положив ноги. На завтрак у нас тосты, масло, яйца, настоящий английский апельсиновый джем, горько-сладкий, с большими кусочками корочки, я это обожаю. К этому кофе, апельсиновый сок и шампанское. Я принесла с кухни грубую деревенскую синюю посуду, толстые, пузатые керамические чашки, положила к ним желтые салфетки и поставила на стол красивый букет роз. С улицы не доносится шума, большинство парижан уже отправилось в отпуск. Здесь наверху спокойно, тихо, тень и прохлада, будто за городом. «

отрывок из романа Сызан Кубелки «Офелия учится плавать»

Когда впервые я прочла этот роман, то описание английского апельсинового джема засело прочно в моей голове. Кажется, я даже почувствовала его вкус, читая эти строки. Если бы не предстоящая выпечка, а там мне понадобится апельсиновый джем (он же мармелад) наверное, я долгое время была в неведении каков он на вкус и не приготовила бы его. Безусловно, мой джем отличается, в нем нет больших кусочков апельсиновой корочки, но таким он мне и нужен.

На фото запечатлен джем, который я делала впервые. Рецепт, который представляю сегодня, я немного подкорректировала, и даю уже с изменениями. Хотелось бы заметить, что джем который приготовила сегодня намного гуще и им можно смело начинять выпечку, а не только смазывать бисквитные коржи. И вообще, с уверенностью могу сказать, что он очень вкусный, апельсиновый и с горчинкой, как ему положено быть.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

506

кКал

21%

Белки

1 г

Жиры

0 г

Углеводы

125 г

% от дневной нормы

0 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для джема

апельсин

4 шт.

лимоны

½ шт.

700 мл

1190 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Четыре крупных апельсина и половинку лимона тщательно вымыть и натереть с них цедру.

Разрезать фрукты пополам и выжать сок. Жмых и зернышки не выбрасывать.

Жмых измельчить в кашицу, а косточки завязать в марлю.

Измерить количество выжатого сока, у меня получилось 450 мл. В кастрюле смешать апельсиновый сок с 700 мл воды. Туда же добавить цедру, измельченный жмых и косточки от цитрусовых. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания немного убавить огонь. Уваривать в течение 30 минут.

По истечении 30 минут кастрюлю снять с огня. Удалить марлю с косточками. Измерить количество отвара. Добавить сахар 1:1. В моем случае вышло 1190 мл отвара, столько же я добавила сахара. Поставить смесь опять на огонь, дать закипеть. Огонь немного убрать, что бы джем сильно не кипел. У меня 9 положений на переключателе конфорки, после закипания я убрала на 3-ку. Во время варки не забывать помешивать джем. Уваривать джем в течение 1 часа 20 минут.

Готовый горячий джем разлить по баночкам и закрыть крышками. Это джем который варила в прошлый раз, он более жидкий.

Джем который варила сегодня.

Выход из этого количества продуктов 1660 грамм джема.

Приятного!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джемварить, тушить

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Джем из апельсинов пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

— Новые рецепты —

Джем из яблок с калиной — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Джем из персиков — классический рецепт с пошаговыми фото

Джем из сливы за 20 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Джем из крыжовника с апельсином и лимоном — классический рецепт с пошаговыми фото

Клубнично-банановый джем — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Джем из апельсинов

Джем из красной смородины

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления джем из апельсинов с пряностями, персиками, орехами и облепихой

2018-08-19 Рида Хасанова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

20347

Число
просмотров

20347

Время
(мин)

120

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

46 гр.

высокое

Калорий

186

(Ккал)

186 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт джема из апельсинов

Если на кухне много апельсинов, дело идет к приготовлению сладостей. А именно – джема. Сделать апельсиновый джем в домашних условиях довольно просто, но затратно по времени. Хотя и быстрый вариант тоже есть. Существуют рецепты с самым минимальным набором продуктов или расширенные.

К оранжевым цитрусам можно добавить любые ягоды, фрукты, похожие по цвету. Так не потеряется солнечный оттенок лакомства, а пользы станет еще больше.

Ингредиенты:

1 кг очищенный от кожицы апельсинов;
800 гр. сахара;
1-2 мелкие щепотки лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт джема из апельсинов

Шаг 1:

Для начала тщательно сполосните и очистите апельсины от кожицы. Берите мясистые плотные плоды. Каждый цитрус разделите на дольки. Каждую дольку очистите от пленки. Старайтесь не потерять много сока, а тот, что выбрызгивается на тарелку, выливайте в кастрюлю для варки лакомства. Туда же отправляйте очищенную мякоть.

Шаг 2:

Добавьте к мякоти сахар и лимонной кислоты. Последняя добавляется обязательно, особенно, если апельсины сладкие, без кислинки. Лимонную кислоту допустимо заменить лимоном или любым другим кислым фруктом.

Шаг 3:

Варите массу до кипения на сильном огне. Только обязательно помешивайте. Когда закипит, убавьте огонь. Нужно, чтобы масса чуть кипела. Так уваривайте около 15-20 минут.

Шаг 4:

Снимите кастрюлю с плиты. Вооружитесь погружным блендером, измельчите массу до однородности. После этого протрите смесь через мелкое железное сито. Снова отправьте в кастрюлю. Варите до готовности. Масса загустеет примерно через 50-60 минут тихого кипения при помешивании. Кастрюлю крышкой не закрывайте.

Готовый сладкий джем наложите в креманку, пейте с ним чай или кофе. Джем можно намазывать на хлеб, булки или круассаны. Печь с ним пироги, добавлять в сладкие соусы, прослаивать домашние бисквитные торты. Можно прямо сейчас закатать горячий джем в стерилизованные банки и закупорить крышками – заготовка будет храниться для зимних посиделок в кругу семьи.

Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт апельсинового джема с пектином

Сделать апельсиновый джем можно значительно быстрее. Для этого используйте сыпучий пектин. Это абсолютно натуральное вещество – загуститель для джемов, соусом, варений. Пригодится пектин и в этот раз.

Ингредиенты:

примерно 1,5 кг спелых апельсинов
800 гр. сахара-песка;
40 гр. пектина;
на кончике ножа лимонной кислоты.

Как быстро приготовить апельсиновый джем

Шаг 1:

Апельсины берите тонкокожие, промойте их. Оботрите фрукты. Все плоды разрежьте пополам. Специальным приспособлением или кухонной техникой выжмите из плодов сок. Процедите его от горьковатой мякоти и косточек. Вылейте сок в кастрюлю.

Шаг 2:

Добавьте сахара. Закипятите. Варите около 25 минут. Помешивайте, чтобы масса равномерно прогревалась и не подгорала. Крышку кастрюли не закрывайте.

Шаг 3:

Насыпьте пектина. Кипятите еще 3-4 минуты. Снимите с огня. Если джем варился для заготовки на зиму, самое время его разложить по стерилизованным банкам и закупорить крышками. Хранение апельсинового джема с пектином не отличается от хранения других сладких заготовок к зиме.

Вместо пектина допустимо использовать агар-агар, желатин или желфикс. Все эти продукты свободно можно приобрести, они имеют желирующие свойства и примерно одинаковы в использовании. Отличие лишь в некоторых нюансах. К примеру, желатин не терпит кипячения. Более подробную информацию об использовании прочтите на пакетике продукта.

Вариант 3: Апельсиновый джем с облепихой и коньяком

Интересные сочетания получаются, если добавить к апельсинам облепиху. Обогащается и вкус и аромат. Дополнительным ароматизатором послужит коньяк. Его по желанию замените столовым вином, ромом или ликером.

Ингредиенты:

1,5 цитрусов;
200 гр. облепихи;
1 кг сахара;
1 ст. л. коньяка;
по желанию 1-2 щепотки лимонной кислоты.

Как приготовить

Шаг 1:

Апельсины ошпарьте кипятком. Остудите под холодной водой. Срежьте немного цедры ножом или перетрите ее через терку. Второй вариант удобнее, цедра сразу же измельчается. А плоды очистите от кожицы. Разделите на дольки. В кухонном комбайне или измельчителе блендера перекрутите дольки с цедрой в однородное пюре. Протрите через сито в кастрюлю.

Шаг 2:

Промойте облепиху. Выложите для обсушки на полотенце. Потом измельчите и протрите, как апельсины. Соедините два пюре в одной кастрюле.

Шаг 3:

Добавьте сахара, коньяка. Если апельсины взяты сладкие, без кислинки, подсыпьте пару щепоток лимонной кислоты.

Шаг 4:

Варите массу около часа. В это время постоянно помешивайте деревянной лопаткой. В конце готовки подлейте коньяка, прокипятите около минуты. Затем разлейте массу по банкам. Закупорьте крышками.

Многие рецепты советуют добавлять к апельсиновой мякоти воду. Это не верно. Ведь джем – есть уваренная смесь цитрусовой мякоти и сахара. Если долить в нее воду, просто увеличится время варки, то есть упаривания сладкой массы.

Вариант 4: Апельсиновый джем с персиками и орехами.

Чтобы сделать апельсиновый джем еще вкуснее, добавьте к цитрусам персиков. Если это уже пробовали, замените персики, абрикосами, тыквой или даже сладкой морковью. Последний вариант получится не менее сладкий и ароматный, чем другие.

Ингредиенты:

1,5 кг цитрусов;
300 гр. персиков;
200 гр. миндаля;
1,3 сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для начала выжмите из апельсинов сок. Процедите его, вылейте в кастрюлю.

Шаг 2:

Персики освободите от косточек, можно обрезать кожицу. Мякоть перекрутите в пюре. Переложите к соку. Добавьте сахара.

Шаг 3:

Поставьте сладкую массу на тихий огонь. Помешайте.

Шаг 4:

Миндаль ошпарьте кипятком. Вручную очистите теплые орехи от темной кожицы. Белые кусочки можно использовать целыми или порубить ножом. Переложите в джем.

Шаг 5:

Варите джем до густоты. На всю варку с момента кипячения уйдет около 50 минут. После этого лакомство готово.

Орехи для рецепта можно выбрать любые, на свой вкус. Но у них разные способы подготовки и чистки от темной кожицы. Так, грецкие орехи, фундук или арахис следует поджарить. А фисташки только вытащите из скорлупок и чуть порубите, их зеленоватая кожица станет изюминкой джема. Апельсины для джема можно сочетать с любыми другими цитрусами. По вкусу добавить лимон, лайм или даже грейпфрут или помело. Получится необычно вкусно и ароматно. А главное, вряд ли можно будет встретить второй такой сладкий десерт. Не забудьте, держать в тайне рецепт приготовления!

Вариант 5: Пряный джем из апельсинов с яблоками

Необычно нежное лакомство – пряный джем из апельсинов с яблоками. В данном рецепте добавляется немного куркумы и корицы. Но эти специи по вкусу можно заменить другими. К примеру, подойдет анис и мята, шафран, имбирь или кориандр. Главное, брать специй умеренно – не более пары щепоток на рецепт.

Ингредиенты:

500 гр. любых спелых яблок;
1,5 кг апельсинов;
1 кг сахара;
по 2-3 щепотки молотой корицы и куркумы;
один лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Апельсины и лимон сполосните. Вытрите плоды. Разрежьте их пополам, выжмите сок. Это можно сделать каким-нибудь кухонным девайсом. Процедите сок от мякоти и косточек. Вылейте в эмалированную кастрюлю.

Шаг 2:

Подсыпьте сахара. Перемешайте. Поставьте на огонь. Варите при тихом кипении.

Шаг 3:

Яблоки промойте, оботрите. Очистите от кожицы и сердцевины каждый фрукт. Мякоть перетрите через терку или используйте измельчитель блендера. Переложите пюре в кастрюлю с цитрусовой заготовкой.

Шаг 4:

Подсыпьте специй, перемешайте. Варите при тихом кипении до загущения. По времени это примерно 45-50 минут. Время во многом зависит от того, какой ширины взята кастрюля. Если посуда широкая, влага будет испаряться быстрее, и джем скорее станет густым.

Шаг 5:

Выложите лакомство в банки, закройте крышками. Если заготовка для зимы, тару и крышки обязательно предварительно стерилизуйте. После остывания, джем еще больше загустеет.

В данном случае густота джема – это заслуга яблочного пюре, а именно натурального пектина из яблок. Но эти фрукты по желанию можно заменить грушами.

Рецепт апельсинового джема возьмите на вооружение при варке джема из мандаринов. Процесс приготовления от замены фруктов не меняется ничуть. Просто в списке ингредиентов вес апельсина замените мандаринами.

Приятного аппетита!

— Похожие рецепты —

Джем из виктории

Джем из клубники

Яблочный джем

Малиновый джем

Джем из инжира

Джем из черешни

Вишневый джем с желатином

Джем из земляники

Джем из черники

Густой джем из абрикосов

Джем из лимонов

Джем из крыжовника

Варенье из апельсинов — 10 рецептов с пошаговыми фото

Оригинальный и вкусный вариант зимней заготовки — апельсиновое варенье. Яркое угощение порадует насыщенным вкусом и ароматом. Его можно подавать к чаю, с белым хлебом. Также можно готовить из лакомства пироги и пирожки. Используйте подборку из 10-и кулинарных рецептов с подробным описанием.

Содержание

Варенье из апельсинов с кожурой
Как сварить апельсиновое варенье без кожуры?
Варенье из апельсинов через мясорубку
Простой и вкусный рецепт апельсинового варенья в мультиварке
Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов?
Ароматное варенье из апельсинов и имбиря
Пошаговый рецепт варенья из апельсинов и яблок
Очень вкусное варенье из апельсинов с корицей
Вкусное и полезное апельсиновое варенье без сахара
Очень вкусное варенье из апельсинов с кедровыми орехами

Сообщить об ошибке

Варенье из апельсинов с кожурой

Насыщенное апельсиновое варенье получается вместе с кожурой. Удивите своих близких ярким и ароматным лакомством. Берите на заметку простой и вкусный рецепт в домашних условиях.

Подготовим необходимые ингредиенты. Цитрусы хорошо промываем под водой.
С апельсинов снимаем кожуру, после чего ее мелко нарезаем.
Перекладываем корки в кастрюлю, заливаем их стаканом воды, доводим до кипения и варим 5 минут.
Из очищенных апельсинов выдавливаем стакан сока. Оставшуюся мякоть мелко режем.
С прокипяченных корок аккуратно сливаем воду.
Снова заливаем стаканом воды, кипятим 5 минут и сливаем воду. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь.
В отдельной кастрюле кипятим еще один стакан воды с соком. Сюда же выдавливаем сок половинки лимона. Растворяем здесь сахар и варим до образования сиропа.
Погружаем в сироп корки и мякоть.
Варим заготовку на медленном огне 35 минут.
Ароматное варенье с апельсиновыми корками готово!

Сообщить об ошибке

Как сварить апельсиновое варенье без кожуры?

Нежное и ароматное варенье в домашних условиях можно приготовить из апельсинов. Используйте простой и быстрый кулинарный рецепт. Удивите своих близких или гостей вкусным лакомством.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсин — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Старательно промываем апельсины и лимон под водой. На кожуре не должно остаться никаких загрязнений.

2. Очищаем апельсины от кожуры, аккуратно удаляем косточки и оставляем только мякоть. Также поступаем и с лимоном.

3. Подготовленные ингредиенты перемалываем с помощью погружного блендера. Можно использовать и другую подходящую технику.

4. Перекладываем цитрусовую массу в кастрюлю и засыпаем ее сахаром.

5. Кипятим заготовку и варим на слабом огне 20-30 минут. Периодически снимаем пенку.

6. Горячее апельсиновое варенье переливаем в подготовленную тару. Готово!

Сообщить об ошибке

Варенье из апельсинов через мясорубку

Быстро и вкусно приготовить апельсиновое варенье можно с помощью мясорубки. Домашнее лакомство выйдет нежным, ароматным и насыщенным по вкусу. Подавайте угощение к чаю!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсин – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – 1 ст.
Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем апельсины и ошпариваем их в кипятке.

2. Дальше цитрусы разделываем на дольки. Косточки аккуратно извлекаем.

3. Прокручиваем подготовленные кусочки в мясорубке до образования кашицы.

4. Перекладываем полученную массу в кастрюлю, заливаем водой, дополняем сахаром и лимонной кислотой. Варим на слабом огне 25-30 минут. Периодически помешиваем.

5. Горячее варенье разливаем по стеклянным банкам. В них будет удобно хранить лакомство.

6. Яркое по цвету и вкусу апельсиновое варенье готово. Можно подавать к столу и пробовать!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт апельсинового варенья в мультиварке

Оригинально приготовить домашнее варенье из апельсинов можно в мультиварке. Яркое угощение порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и ароматом. Отличное решение для простого и быстрого лакомства.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсин — 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Сок лимонный – 60 мл.
Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем апельсины, очищаем их от кожуры и делим на небольшие кусочки. Все косточки необходимо извлечь.

2. В глубокую миску погружаем все нарезанные кусочки, заливаем их лимонным соком и перемешиваем.

3. Цитрусовую массу засыпаем сахаром и оставляем на 1 час.

4. Спустя время дополняем массу небольшим количеством цедры из кожуры.

5. Перекладываем заготовку в чашу мультиварки. Готовим в режиме для тушения 30 минут.

6. После завершения программы ароматное апельсиновое варенье будет полностью готово. Остужайте и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов?

Ароматное цитрусовое варенье получается из лимонов и апельсинов. Вкусное лакомство можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Попробуйте простой кулинарный рецепт.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсин – 3 шт.
Лимон – 3 шт.
Сахар – 4,5 ст.
Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Хорошенько промываем апельсины и ошпариваем их. Снимаем с них кожуру, и отставляем ее в сторону на время.

2. Очищенные плоды режем небольшими кусками, перекладываем в кастрюлю и засыпаем их сахаром на 2 часа. Косточки обязательно убираем.

3. Спустя время дополняем массу предварительно выжатым лимонным соком.

4. После выжимания лимоны режем небольшими дольками вместе с кожурой. Дальше продукт кипятим в воде 5 минут. Сливаем, вливаем новую воду (1 литр) и варим не менее одного часа.

5. Лимонный отвар процеживаем через мелкое сито и переливаем с кастрюлю с апельсинами.

6. Варим угощение на слабом огне полтора часа. Все время помешиваем содержимое.

7. Спустя время добавляем сюда ванильный сахар и измельченную апельсиновую цедру. Доводим до кипения и убираем с плиты.

8. Вкусное и насыщенное варенье из апельсинов и лимонов готово. Остужайте и угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Ароматное варенье из апельсинов и имбиря

Особый вкус домашнему апельсиновому варенью придает имбирь. Такое угощение идеально добавлять в горячий черный чай. Оцените простую кулинарную идею для ароматного янтарного десерта.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсин – 1 кг.
Имбирь – 200 гр.
Сахар – 5 ст.
Вода – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем и ошпариваем апельсины в кипятке. После этого делим их на небольшие куски. Аккуратно удаляем каждую косточку. Кожуру можно оставить.

2. Дальше ингредиент перемалываем с помощью блендера.

3. Перекладываем продукт в кастрюлю, заливаем его водой и кипятим пару минут. Дальше всыпаем сахар, вымешиваем и готовим на слабом огне еще 15-20 минут.

4. В это время мелко натираем хорошо промытый имбирь. Выкладываем его в готовую массу, размешиваем и убираем с огня.

5. Ароматное варенье из цитруса и имбиря готово. Остужайте и угощайтесь оригинальным лакомством.

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт варенья из апельсинов и яблок

Интересное сочетание апельсинов и яблок подарит вам невероятно вкусное и ароматное варенье. Используйте простой кулинарный рецепт, чтобы удивить ваших близких или гостей. Подходит для большого домашнего чаепития.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсины – 6 шт.
Яблоко – 3 кг.
Сахар – 3,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Промываем яблоки и нарезаем их небольшими кусочками. Косточки аккуратно извлекаем, кожуру снимать не нужно.

2. Промытые апельсины делим на тонкие дольки. Также убираем косточки и оставляем кожуру.

3. Перекладываем куски цитруса в блендер. Перемалываем до однородной кашицы.

4. Отправляем цитрусовую кашицу вместе с яблочными кусочками в большую кастрюлю. Засыпаем их сахаром.

5. Доводим содержимое до кипения. Воду добавлять не придется, так как фрукты выделят достаточное количество сока.

6. Уменьшаем огонь и готовим около 50 минут. Периодически помешиваем массу лопаткой.

7. Разливаем угощение из яблок и апельсинов по подготовленной таре. Готово!

Сообщить об ошибке

Очень вкусное варенье из апельсинов с корицей

Придайте апельсиновому варенью яркий и неповторимый вкус. Приготовьте его с добавлением ароматной корицы. Домашний десерт станет идеальным дополнением к чаю или начинкой для мучных десертов.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсины – 1 кг.
Сахар – 2,5 ст.
Лимон – 1 шт.
Корица – 1 палочка.
Бадьян – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Промываем апельсины с лимоном, и обдаем их кипятком. После этого снимаем с них кожуру.

2. Полученную цедру нарезаем тонкой соломкой.

3. Плоды освобождаем от косточек и белой пленки. Разделяем на тонкие дольки.

4. Подготовленные продукты отправляем в общую кастрюлю. Рекомендуется выбирать посуду с толстым дном.

5. Засыпаем заготовку указанным количеством сахара, дополняем корицей и звездочками бадьяна.

6. Томим на слабом огне около 30-40 минут. Периодически помешиваем содержимое.

7. Ароматное варенье из апельсинов с корицей готово. Переливайте в удобную тару, остужайте и пробуйте.

Сообщить об ошибке

Вкусное и полезное апельсиновое варенье без сахара

Полезно и вкусно приготовить апельсиновое варенье можно без добавления сахара. Лакомство все равно выйдет ярким и ароматным. Готовьте продукт по простому и проверенному кулинарному рецепту.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсины – 1 кг.
Вода – 1 ст.
Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Апельсины тщательно промываем под водой, после чего ошпариваем несколько минут в кипятке.

2. Дальше фрукты разделываем на небольшие кусочки. Косточки аккуратно извлекаем, а кожуру оставляем на месте.

3. Дальше подготовленные куски измельчаем в блендере или мясорубке. На ваше усмотрение.

4. Отправляем подготовленную массу в кастрюлю с толстым дном. Заливаем водой, кипятим пару минут, после уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще 20-30 минут. В процессе добавляем молотую корицу и не забываем помешивать содержимое.

5. Полезное цитрусовое варенье готово. Остужайте яркое угощение и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Очень вкусное варенье из апельсинов с кедровыми орехами

Хотите удивить своих близких вкусным и ароматным вареньем? Приготовьте его из апельсинов и орехов. Такое лакомство никого не оставит равнодушным. Берите на заметку яркую кулинарную идею.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л

Ингредиенты:

Апельсины – 1,3 кг.
Лимон – 2 шт.
Орехи кедровые – 150 гр.
Сахар – 2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Апельсины и один лимон очищаем от кожуры и косточек. Подготовленные плоды нарезаем небольшими кусочками. Натираем немного цедры из кожуры.

2. Из второго лимона выжимаем сок. Следим, чтобы в него не попали косточки.

3. Выкладываем ингредиенты в общую кастрюлю. Сразу вливаем лимонный сок и добавляем сахар. Кипятим и после варим на слабом огне около 30-40 минут.

4. Очищаем кедровые орешки. Отправляем продукт в общую массу и варим еще 20 минут. Выключаем плиту.

5. Оригинальное цитрусовое варенье с орехами готово. Остужайте десерт и пробуйте его на вкус. Хранить можно в стеклянной таре.

Сообщить об ошибке

Рецепт самого вкусного апельсинового варенья. Как сварить варенье из апельсинов с кожурой, с имбирем, лимоном, бананом, персиком, ревенем, яблоком, дыней?

Апельсин – низкокалорийный фрукт, неслучайно он входит в состав многих диетических меню. Полезны не только мякоть апельсина, но и кожура. Многие любят есть апельсины в свежем виде или выжимать из них сок. Однако, из апельсинов также можно варить очень вкусное варенье. В этой статье собраны самые популярные рецепты, как приготовить варенье из апельсинов в домашних условиях.

Как варить апельсиновое варенье?

Апельсины можно купить в средней полосе России практически в любое время года. Но даже спелые сочные апельсины ни за что не сравнятся с вкусом и ароматного и согревающего апельсинового варенья. В зимнюю холодную пору наличие варенья из апельсинов дома только приветствуется!

Варка апельсинового варенья довольно долгая и состоит из следующих этапов:

Замачивание апельсинов в воде на 1-2 суток
Варка апельсинов в воде
Чистка от косточек, иногда от кожуры
Варка апельсинов в сахаром
Распределение варенья по банкам

Апельсиновое варенье — вкусная согревающая сладость зимой
Варенье из апельсинов готовится с любыми наполнителями: с имбирем, ревенем, лимоном, персиками, дыней.

Особенности приготовления блюда

Апельсиновое варенье – очень вкусный и полезный десерт, который можно использовать и по прямому назначению, и в качестве диетических добавок, и для решения многих проблем со здоровьем. Для того, чтобы продукт получился у хозяйки не только вкусным, но и полезным, а также мог долго сохранять свои полезные качества, при его приготовлении важно соблюдать несколько простых правил, нарушение которых повлечет за собой порчу вкуса и качества готового варенья. Среди таких нюансов необходимо выделить:

Очищение плодов. Апельсины необходимо очень тщательно мыть в проточной воде при помощи щетки. Лучше перед мытьем облить их кипятком. Это делается для того, чтобы избавиться от химикатов, которыми всегда обрабатываются фрукты для увеличения сроков хранения и презентабельного вида. В готовом варенье вредные вещества окажутся не только бесполезными, но и опасными.
Извлечение семян. Все косточки из любых цитрусов необходимо удалять, поскольку именно в семенах у фруктов содержится основная часть горечи, которая может сильно испортить вкус варенья или потребует добавления слишком большого количества сахара.
Открытое приготовление. Когда варите варенье из апельсинов, емкость с ингредиентами нельзя накрывать крышкой. Капающий в смесь с продуктом конденсат способен вызвать брожение продукта еще до готовности.
Применение специй. Варенье из апельсинов приобретет незабываемый аромат, вкус и много полезных свойств, если при его приготовлении добавить в блюдо специи – корицу, гвоздику, бадьян.

Используя в ежедневном рационе апельсиновое варенье, помните о том, насколько важно соблюдать меру при употреблении любых продуктов. В умеренных количествах эта вкусная сладость принесет организму только пользу, будет способствовать похудению и отсутствию вирусных инфекций на протяжении всего года, а в чрезмерных – угробит работу желудочно-кишечного тракта и эмаль зубов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Апельсиновое варенье в мультиварке, хлебопечке, микроволновке?

Прогресс не стоит на месте, поэтому стало модным готовить еду не «по старинке» на плите, а в хлебопечках, микроволновках и мультиварках. Иногда к этому списку присоединяются пароварки и скороварки, но о них в другой раз.

Разберем подробно рецепт приготовления варенья из апельсинов в мультиварке.

Продукты:

апельсины — 3 кг
сахар-песок — 3 кг (можно меньше)
вода — стакан или 200 мл
лимон или лайм (сок) — 100 мл

Приготовление:

Апельсины очистить снаружи от кожуры, а внутри от белых пленок
Чищенные апельсины мелко нарезать
Соединить сахар, сок лайма или лимона и апельсины. Оставить часа на 2
Подготовить банки (помыть и простерилизовать)
Перелить часть варенья в чашу мультиварки. Вся масса у вас не уместится, придется варить по частям
Включить режим «варка на пару» и варить в течение 40 минут
Если апельсины недостаточно мягкие — повторить процедуру через 12 часов
Разлить готовое варенье по банкам, закрыть и убрать

Апельсиновое варенье в мультиварке

Хозяйкам на заметку! Если вы хотите сделать варенье из апельсинов еще более «нежным», то после первой варки взбейте кусочки апельсина блендером до консистенции пюре. Тогда время повторной варки сократите вдвое.

Если мутиварка более-менее приспособлена для варки варенья, то как сварить варенье в хлебопечке?!

Рецепт варенья из апельсинов в хлебопечке:

Продукты:

апельсины — 1 кг
сахар-песок — 1 кг
лимон (сок) — 100 мл

Приготовление:

Готовится апельсиновое варенье в хлебопечке так же, как и в мультиварке: подготавливаются апельсины, смешиваются с сахаром и соком
Далее масса выкладывается в хлебопечку и ставится режим «джем», либо «варенье»
Затем готовое варенье разливают по стерилизованным банкам

Апельсиновое варенье в хлебопечке
Даже в микроволновке можно приготовить потрясающе вкусное апельсиновое варенье!

Продукты:

апельсины — 1 кг
сахар-песок — 700 г
сок лимона или лайма — 100 мл (или 50 мл, если лайм)

Приготовление:

Апельсины очень хорошо промыть от грязи, замочить в кипятке на полчаса. Так уйдет горечь
Счистить с апельсинов цедру, затем кожуру без белых пленок
Дольки апельсина очистить от пленок и семечек, мелко измельчить
Далее можно воспользоваться блендером для измельчения апельсинов, либо оставить как есть и пропустить этот шаг
Соединить цедру, апельсины, половину сахара, сок лимона или лайма и корки, перемешать. Отправить на 15 минут в микроволновку на максимальную мощность (использовать стеклянную форму для микроволновок!)
Вытащить форму с вареньем, перемешать. Добавить оставшийся сахар, перемешать и снова отправить в микроволновку на 15 минут
Разлить варенье по подготовленным стерилизованным банкам

Варенье из апельсинов в микроволновке

Интересно! Готовить апельсиновое варенье можно намного проще! Не обязательно отделять цедру от шкурки. Этот шаг, как и добавление корок в варенье, можно опустить.

Секреты апельсинового домашнего варенья

Для варенья из апельсинов надо выбирать плоды без косточек.

Сделать это не так сложно.

Фрукты без косточек – это гибрид, причем полученный случайно в результате мутаций.

В народе этот вид известен как пупочный апельсин.

Распознать его несложно – у него есть своеобразный «пупочек» – место завязи.

Если же найти апельсины без косточек не выйдет, придется их самостоятельно удалять.

Оставлять косточки не надо – они испортят всю нежную консистенцию варенья и придадут горечь.

Перед готовкой очень важно вымыть хорошо фрукты в горячей воде, особенно если варенье планируете готовить с цедрой. Это позволит максимально убрать не только весь мусор, но и консервирующие вещества, которыми сейчас принято обрабатывать плоды для более привлекательного внешнего вида и более длительного хранения.

Совет

Апельсины крайне полезны, т.к. богаты витаминами C, E, PP, A и другими. Кроме того, они даже в переработанном виде содержат оксиданты, помогающие бороться со старением. Также они незаменимы при депрессии, работают как лекарство при истериях, бессоннице и стрессах. <

Апельсиновое варенье с грецкими орехами

Варенье удивительное, необычное, очень вкусное. Подходит к блинам и оладьям, к утренней каше (например, молочной рисовой), используется как начинка в песочные и дрожжевые пироги.

В оригинальном рецепте взяты грецкие орешки, но можно добавить абсолютно любые — очень вкусно с кешью и кедровыми. Даже с обычными очищенными семечками подсолнуха получается здорово.

Информация о рецепте

Кухня:итальянская
Тип блюда:заготовки, консервация
Способ приготовления:варка
Порции:4
40 мин

Ингредиенты:

апельсин — 2 шт.
сахар — 200 г
орехи грецкие — 1/2 ст.

Пошаговое приготовление:

Ошпарить апельсины кипятком. С помощью острого ножа снять тонкий слой цедры, как на фото. Нарезать цедру продольными брусочками и сложить в кастрюлю.

Залить цедру горячей водой и довести до кипения. Кипятить 3-5 минут и слить воду.

У апельсина удалить белую мякоть, она не понадобится — вкуса от неё никакого, пользы тоже.

Нарезать апельсин на кубики, если есть косточки – удалить их.

В кастрюлю выложить апельсиновую мякоть и цедру.

Засыпать ингредиенты сахаром и оставить на 40 минут.

Орехи подсушить в микроволновке или на сухой сковороде. По возможности удалить шелуху и нарезать крупно.

Нагреть варенье на медленном огне, кипятить 5 минут, остудить. Повторить 3 раза и оставить на ночь. Варить до, готовности, помешивая. Если апельсины сладкие, то можно добавить немного лимонной кислоты.

В конце варки добавить орехи и перемешать.

Остывшие варенье переложите в вазочку и подавайте.

Совет

Используйте это лакомство для сырной тарелки, так как такое варенье идеально сочетается с мягкими козьими сырами.

Автор: Наталья Комарова

Цитрусовое варенье с тыквой

Классический вариант такого десерта подразумевает отсутствие варки, что для стандартного варенья нехарактерно.

Но при этом в подобном виде переработки сохраняются все полезные свойства не только апельсинов, но и дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг
сахар-песок – 1200 г
апельсин – 1 шт.
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и выньте семечки, плод надо порезать на небольшие по размеру кубики.
Все цитрусовые, которые пойдут в варенье, помойте прямо с кожурой, затем почистите от нее апельсин, а лимон оставьте нетронутым. Обязательно нужно удалить из них косточки и прожилки, иначе варенье будет невкусным.
Плоды разрежьте на части.
Подготовленные таким образом компоненты пропускают через мясорубку, можно применять блендер.
В массу добавьте сахар и все хорошенько перемешайте.
Дождитесь, когда сахар растает полностью. Чтобы увеличить срок хранения варенья, его надо разливать по стерилизованным банкам. В идеале это должны быть небольшие баночки – буквально на 1-2 раза. Ведь после вскрытия банки варенье храниться долго не будет.

Важно!

Хранят такое тыквенное варенье с цитрусами только в холодильнике и не дольше 3 месяцев!

Рецепт из кабачков

Помню, именно таким рецептом удивила меня моя подружка много лет назад.

Теперь же кабачковое варенье с цитрусом стало классикой, которое обязательно готовила каждая хозяйка.

Понадобится:

кабачки – 2 кг
сахар-песок – 8 ст.
сочные спелые апельсины – 6 шт.

Пошаговая инструкция:

Кабачки очищают от кожуры и семян, а затем нарезают кубиками – они не должны быть большими, хватит размера в 1 см.
После промойте апельсины и нарежьте их половинками кружков тоненько. От кожицы очищать не надо. Апельсины и кабачки следует пересыпать сахаром и оставить на 5 часов, чтобы они дали сок, который станет сиропом.
Затем надо поставить цитрусово-кабачковую массу на огонь и прокипятить на среднем огне в течение 20 минут. При варке лучше постоянно перемешивать.
Потом снимаем варенье с огня и оставляем при комнатной температуре настаиваться 5 часов.
По истечении этого времени следует разогреть смесь на среднем огне. Как только она закипит, проварите ее 15 минут, а затем снова поставьте настаиваться в комнате 5 часов.
После всю процедуру следует повторить.
Разлейте готовый продукт по стерилизованным баночкам, сразу же закрутите и переверните. Оставьте остывать, после чего уберите на хранение.
Можно дополнительно обогатить вкус продукта, добавив корицу, тимьян или имбирь.

Сырое варенье с крыжовником

Необычное по вкусу варенье, которое может стать отличным дополнением к домашним оладушкам, блинам или свежеиспеченному белому хлебу.

Приготовить его несложно – это займет всего 30 минут.

Точно по такому же рецепту можно сделать не менее вкусное лакомство с клюквой, брусникой, малиной.

Можно вместо крыжовника взять киви.

Очень вкусно и полезно взять киви и крыжовник напополам.

Продукты:

крыжовник – 2 кг
апельсины – 5 шт. (можно взять и красные апельсины)
сахар-песок – 2,5 кг

Этапы приготовления:

Так как такое варенье готовится без варки, отдельное внимание следует уделить подготовке и обработке продуктов. Ведь небольшая подпорченная ягода может свести на нет все усилия. У крыжовника удалите все хвостики, а сами ягоды промойте под проточной водой. Для такого десерта подойдет любой сорт ягод.
Апельсины промойте хорошенько – можно даже использовать щетку, кожицу не снимайте. Именно она придает особый аромат десерту. Дальше все продукты надо измельчить мясорубкой или блендером. В получившееся пюре добавьте сахар.
Поставьте массу в прохладное место на несколько часов, а затем разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте их.

Яблочное варенье с апельсинами

Рецептов яблочного варенья немало.

Этот вариант хорош по-своему.

Густое и ароматное, оно отлично подойдёт в качестве начинок каких-то открытых пирогов.

Как вариант, вместо яблок можно в данный рецепт взять груши – вкус у варенья будет крайне интересный.

Будет нужно:

яблоки (или груши) – 2 кг
апельсины – 0,5 кг
сахар-песок – 1,5 кг
вода – 120 мл
корица – по желанию

Способ приготовления:

Апельсины следует обдать кипятком и хорошенько промыть, потом порезать некрупно, не снимая с них кожуры. Затем останется положить их в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне 10 минут. Добавляем к ним сахар и варим еще 10-15 минут.
Затем очередь яблок. Очистите их от кожуры и косточек, нарежьте дольками. Их надо отправить к апельсинам и готовить на медленном огне до загустения. В среднем это происходит через час.
В ходе варки постоянно помешивайте варенье. За 5 минут до окончания добавьте ½ ч.л. корицы. Готовое варенье разлейте по баночкам и закрыть их, потом укутайте, чтобы настоялось.

Важно!

Также допускается взять айву как родственное плодовое растение. Для употребления в свежем виде она не очень подходит, так как обладает терпким вкусом. А вот при термообработке она приобретает интересный аромат и вкус. Здесь есть ещё несколько примеров варенья из айвы.

Лимонно-апельсиновое варенье без варки

Напитать организм витаминами позволит варенье из сплошных цитрусовых – лимона и апельсина. Достаточно чайной ложки такого лакомства с утра, чтобы зарядиться энергией на целый день.

Ингредиенты:

апельсин – 1 шт.
лимон – 1 шт.
сахар – 300 г

Готовим в 2 этапа:

Лимон и апельсин перед приготовлением надо помыть, а затем желательно обдать кипятком. Это позволит удлинить срок хранения конечного продукта. Лимон нарежьте небольшими кусочками, удаляя при этом из него семена. Также следует поступить и с апельсином.
Поставьте мясорубку и пропустите плоды через нее. Дальше остается только засыпать массу сахаром и все хорошенько перемешать, чтобы сахар растаял. Массу из цитрусовых надо разложить по банкам. Хранить варенье такого рода можно только в холодном погребе или холодильнике.

Совет

Если хочется получить экзотический вариант десерта, можно вместо лимона взять китайский апельсин – кумкват. Он богат витаминами, эфирными маслами и жирными кислотами. Те, кто используют кумкват в своем рационе, защищены от стрессов, раздражительности и депрессии.

Варенье из цедры в мультиварке

Такое варенье очень привлекательно внешне – ведь корочки в нем порезаны на тонкие полоски.

После нарезания цедры надо будет её взвесить, чтобы подсчитать другие ингредиенты.

Продукты:

цедра апельсинов — 500 г
сахар – 0,7 кг
1 л воды
лимонный сок или кислота лимонная — по вкусу (достаточно будет сока из одного лимона на кг корок)
молотый имбирь — по вкусу

Готовить просто:

Корочки надо залить водой в чаше мультиварке и включить ее на режим «варка». Как только закипит, надо засечь полчаса.
Затем добавьте сахар и варите еще полтора часа.
Варенье готово, останется добавить лимонный сок или кислоту, а также специи. Все перемешать для равномерного распределения, закипятить и можно разливать по банкам.

Оригинальный рецепт с хурмой

Варенье такого рода – десерт экзотический.

При этом по вкусовым качествам оно существенно отличается от других вариантов заготовок – яркое, ароматное.

Ингредиенты:

хурма – 0,5 кг
апельсин – 1 шт.
сахар-песок – 250 г
корица – палочка
ванилин – щепотка

Пошаговое приготовление:

Хурму промойте и полностью просушите, удалите плодоножки. Плод, не удаляя кожуры, нарежьте на кусочки. Затем поместите в емкость и засыпьте сахаром. Надо все перемешать так, чтобы сахар был вокруг каждого сегмента, но целостность их должна сохраняться. Емкость накройте пищевой пленкой и сделайте в ней проколы, чтобы выходил воздух. Оставьте на 6 часов, в это время выделится достаточное количество сока.
Апельсин надо очистить от корки и разделить на дольки, прожилки удалить. Мякоть его перемалывается в блендере так, чтобы получилась жидкая кашица. Сахарную хурму поместите в сотейник на большой огонь. Когда закипит, убавьте нагрев до минимума и томите минут 30. Затем влейте апельсиновую кашицу.
Остается добавить специи и проварить 10 минут, после чего убрать с огня. Варенье должно загустеть. Его тут же разлейте по банкам, дайте полминуты, чтобы вышел пар, закройте банки. Надо завернуть банки в одеяло, а затем поставить на хранение в прохладное место.

Цитрусы на зиму

Такая заготовка позволит получить в холодные зимние вечера заряд энергии.

Готовить его можно из любых цитрусов.

В данном случае к апельсинам добавим грейпфруты, лимоны и мандарины.

Продукты:

апельсины – 800 г
грейпфруты — 500 г
мандарины — 500 г
лимоны — 1 крупный.
сахар-песок – 1200 г
имбирь — кусочек, размером с небольшую сливу

Способ приготовления:

Апельсины промойте и снимите аккуратно кожицу, затем удалите цедру. Разделите плоды на дольки, удалите косточки. Точно так же поступите и с другими плодами. Особенно тщательно убирайте белые плёнки с грейпфрутов, иначе варенье будет горчить.
Подготовленные плоды надо уложить в эмалированную посуду, насыпать туда сахар. Когда он растворится, следует добавить апельсиновые, мандариновые и лимонные шкурки, предварительно тонко нарезанные. Также вбросьте измельченный на терке имбирь.
Варенье поставьте на огонь и проварите до загустения сиропа.
Пока варенье еще горячее, разлейте его по банкам и прокипятите их: полулитровые в течение четверти часа, литровые – 30 минут. Затем их надо сразу закатать и убрать на хранение.

Апельсиново-морковное варенье

Это пример того, как отлично сочетаются с апельсинами любые продукты.

Морковка так органично вписывается!

Вряд ли кто-то узнает, из чего этот янтарный и ароматный десерт.

Понадобится:

1 крупный апельсин
400 г моркови
500 г сахара
любые специи — по желанию (корица, гвоздика, бадян, имбирь и т. д.)

Готовим в 3 этапа:

Чистим все плоды от кожуры. Пропускаем через мясорубку. Сок надо слить отдельно — его слишком много, можно просто выпить полезный напиток или сделать какой-то коктейль.
В измельченную массу добавляем сахар и прянности, кипятим, помешивая 10 минут.
Варенье горячим разливаем по банкам, герметично укупориваем их и ждем остывания, чтоб отправить на хранение.

Яблочно-апельсиновое варенье, рецепт

Ароматное, манящее и яркое варенье из апельсинов и яблок придется по вкусу, наверно, всем. Так приятно в зимнюю пору «открыть баночку» из лета или ранней осени и съесть под сериал или в кругу родных и друзей!

Ингредиенты:

яблоки твердых сортов — 1 кг
апельсины — 1 кг
вода — 50 мл
сахар-песок — 500 г

Приготовление:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, семян, плодоножек. Разрезать на кубики (дольки)
Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке
Очистить апельсины от кожуры, а дольки апельсина от белых перегородок и семечек. Мелко нарезать
В кастрюлю с очень толстым дном, либо казан, налить воды. Затем добавить остальные продукты. Перемешать
Поставить посуду с вареньем на средний огонь. Затем, как варенье закипит, убавить огонь до минимального. Варить минимум полчаса, часто перемешивая
В подготовленные заранее банки разлить горячее варенье, закупорить

На фото очень вкусный десерт — варенье из апельсинов и яблок с творогом!

Полезный совет! Если вы хотите сделать ваше яблочно-апельсиновое варенье еще вкуснее — добавьте в него корицу в процессе варки.

Какие продукты необходимы для приготовления апельсинового варенья

Главным ингредиентом на гастрономической сцене сегодня будет красоваться апельсин, который напоминает о теплых и солнечных днях лета. Оранжевый цитрусовый фрукт прекрасно сочетается с продуктами такого же цвета: морковью, тыквой, абрикосами, грейпфрутами, кумкватами и с россыпью ягод облепихи и рябины.

Чаще всего готовят варенье из апельсинов без различных добавок, за исключением цедры с этого фрукта или лимона. А вот многие любители кулинары фантазируют при приготовлении варенья – путем различных добавок: с яблоками, грушами, кабачками, бананами, хурмой и прочими фруктами, овощами и ягодами.

В качестве придания пикантного вкуса в варенье во время варки можно добавить: имбирь, немного красного молотого перца, корицу, палочку ванили, миндаль, грецкий орех, мед, коричневый сахар, капельки орехового масла и т. д.

Апельсиновое варенье «пятиминутка»

Реально ли сварить варенье за 5 минут? Еще как реально. Но не спешите «включать» скептика. Варенье-пятиминутка сейчас не такая уж редкость. Тем не менее, это один из самых простых способов приготовления варенья. Готовится оно в две варки.

Читайте также: Оладьи из печени: 7 рецептов из куриной, свиной, говяжьей печени, с луком, морковью, манкой

Ингредиенты:

апельсины — 1 кг
сахар-песок — 1 кг
вода — 1,5 стакана или 400 мл
лимонная кислота или корица по вкусу

Приготовление:

Здесь все как всегда: почистить апельсины от корок, семечек и пленочек, порезать
Корки двух апельсинов нашинковать соломкой
Соединить все ингредиенты, варить на медленном огне 5 минут после закипания
Убрать варенье на 12 часов с плиты, накрыв крышкой
Через 12 часов проварить апельсиновое варенье еще раз (после закипания 5 минут)
Разлить по стерильным банкам

Подготовка апельсинов для апельсинового варенья

Варенье из апельсинов с кожурой

В чем секрет ароматного апельсинового варенья, кроме специй? В кожуре! Да-да, именно варенье из апельсинов с кожурой получается самым нежным и приятным на вкус. Как раз для любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

апельсины — 1 кг
апельсиновые корки — 1 кг
лимоны — 200 г
сахар — 1,5 кг
вода — 0,5 литра

Приготовление:

Цельные апельсины очистить от корок, дольки апельсина освободить от пленок и семечек, мелко нарезать
Апельсиновые корки нарезать длинными полосками, предварительно промыв водой и обдав кипятком от горечи
Лимоны можно нарезать вместе с кожурой, а можно снять цедру и добавить ее в последствии
Соединить в миске (кастрюле) все ингредиенты, перемешать
Варить на медленном огне после закипания около часа
Снять с плиты, разлить по подготовленным стерилизованным банкам

Так варится апельсиновое варенье с корками

Варенье из апельсинов и лимонов

Не менее вкусное варенье, чем предыдущие — варенье из апельсинов и лимонов. Сладкий вкус апельсина перебивается терпким и кисловатым вкусом лимона. Эти два фрукта прекрасно друг друга дополняют.

Ингредиенты:

апельсины — 1 кг
лимоны — 1 кг
сахар — 1 кг
сок лимонов или вола — 200 мл

Приготовление:

Сначала обдать апельсины кипятком
Лимоны помыть и нарезать вместе с кожурой брусочками либо дольками
Апельсины подготовить по стандарту: удалить кожуру, белые перегородки, семена. Нарезать кубиками
В таз или кастрюлю выложить апельсины, воду и лимоны. Добавить половину сахара
Варить будущее варенье на медленном огне полчаса. Время можно немного увеличить
Накрыть крышкой и убрать варенье на 12 или 24 часа в прохладное место (но не холодное)
Добавить в варенье оставшийся сахар. Снова проварить варенье, на этот раз 20 минут
Разлить по подготовленным банкам

Ароматное варенье из апельсинов и лимонов

Важно! Варенье стоит подавать только охлажденным! Оно приобретает приятную желеобразную консистенцию.

Варенье из имбиря и апельсинов

Этот рецепт идеально подойдет для приготовления бутербродов! Консистенция варенья получается густой, но не такой, как затвердевший мед. Варенье удобно намазывать на хлеб, булку, или просто есть вприкуску с горячим чаем.

Ингредиенты:

апельсины — 1 кг
лимоны — 700 г
сахар — 1 кг
имбирь (корень) — 200 г (можно меньше, ориентируйтесь по вкусовым ощущениям)
вода — 2 стакана

Приготовление:

Апельсины сразу помыть и очистить от кожуры и семечек. Мелко нарезать
Лимоны промыть, очистить от семечек, нарезать кубиками вместе с кожурой
Имбирь очистить от шкурки, натереть на мелкой терке
Соединить апельсины, лимоны, сахар, половину имбиря и воду
Варить будущее варенье полчаса с момента закипания
Затем добавить оставшийся имбирь и варить еще 20 минут
Разлить по банкам, закатать

Варенье с апельсинами и имбирем

Возьмите на заметку! При таком способе варки имбирь не «улетучивается» в воздух, а сохраняет свой аромат до самого конца.

Вариант с добавлением яблок

Благодаря яблокам лакомство получается более густым, да и вкус у него становится еще более ярким, необычным и насыщенным. В нем нет чрезмерной кислоты и приторной сладости. Все вкусовые нотки сочетаются гармонично. Яркое, солнечное варенье наполняет все помещение теплом и летней свежестью.

Необходимые продукты:

1,2 кг яблок;
0,6 кг апельсинов;
1,2 кг сахара;
180 мл воды;
5 г корицы.

Ход приготовления:

Цитрусовые разрезают всего на 4 части и сразу заливают кипятком, варят не менее 10 минут. За это время кожура должна у них стать мягкой.
После этого всыпают к ним сахар и продолжают варить, чтобы жидкость загустела.
Яблоки чистят, семена убирают, режут их ломтиками.
В отдельной кастрюле бланшируют 5 минут измельченные яблоки.
После такой обработки эти фрукты выкладывают в кастрюлю к остальным продуктам, продолжают варить еще 20 минут.
На завершающем этапе добавляют корицу.
Горячим это лакомство распределяют по банкам и герметично укупоривают их.

Варенье из бананов и апельсинов

Необычное сочетание — банан и апельсин. Диетологи не рекомендуют есть эти два фрукта в сыром виде вместе, потому что они будут мешать усваиваться друг другу, однако варенье из них получается отменное! Всем любителям экзотики на заметку!

Ингредиенты:

бананы без кожуры — 1 кг
апельсины с кожурой — 1 кг
сахар-песок — 1,5 кг
вода — 1 литр (можно меньше)

Приготовление:

Апельсины очень хорошо промыть, очистить от корки. В идеале нужно вынуть семечки
Бананы разрезать вдоль, затем поперек
Апельсины нарезать кубиками
Соединить сахар и воду, сварить сироп
В сироп добавить подготовленные банан и апельсины, перемешать
Варить не менее полутора часов, а лучше все два на медленном огне. Периодически помешивать
Разлить по стерильным банкам, закупорить

Варенье из апельсинов с бананами

Важно! Если хотите придать такому и без того особенному варенья еще более насыщенный вкус — добавьте корицу или лимонную кислоту. Тогда ваше варенье все запомнят надолго!

Варенье из ревеня и апельсинов

Красный с оранжевым — довольно яркое сочетание! Обычно ревень варят с клубникой, но от чего бы не рискнуть, если урожай клубники не задался, и не сварить варенье из апельсинов и ревеня?

Ингредиенты:

ревень (стебли) — 1,5 кг
апельсины — 1 кг
сахар-песок — 2 кг

Приготовление:

Ревень очистить от пленок, если они есть, нарезать кубиками. Чем мельче — тем лучше
Апельсины очистить от корок, пленок и семян и мелко нарезать
Отдельно нарезать пластинками кожуру апельсина
Все перемешать и оставить на 30-40 минут пропитываться. Апельсины и ревень за это время дадут сок. Сок не сливать
Будущее варенье поставить на огонь (слабый) и варить с момента закипания 30 минут
Разлить по подготовленным банкам, закатать крышками

Варенье из ревеня и апельсинов

Возьмите на заметку! Количество сахара в этом варианте апельсинового варенья вы можете менять на свое усмотрение, но соотношение массы апельсинов и ревеня к массе сахара должно быть не меньше 2:1.

Варенье из персиков и апельсинов

Персик придает апельсиновому варенью сочности. Вкус у персиково-апельсинового варенья особенный, нежный и мягкий. Готовится оно примерно так же, как и варенье из апельсинов и бананов.

Ингредиенты:

персики — 1 кг
апельсины — 1 кг
сахар — 2 кг
вода — 0,5 л

Приготовление:

Апельсины и персики обдать кипятком
С персиков снять кожицу, вынуть косточки, мелко нарезать
С апельсинами проделать то же самое. При желании можно еще удалить и белые прожилки. Нарезать
Отдельно смешать сахар и воду. Сварить сироп. На этом этапе, если очень хочется, можно добавить щепотку лимонной кислоты, либо пару палочек корицы, которые через 5 минут настаивания сиропа нужно вынуть
В горячий сироп добавить подготовленные фрукты и проварить не менее 30 минут, а лучше до 45
Разлить горячее варенье по банкам, закрыть

Варенье из апельсинов и персиков

Важно! Чтобы такое варенье стало очень ароматным — натрите цедру апельсина и добавьте ее вместе с фруктами. Либо же можно использовать ошпаренные корки апельсина, которые остались в самом начале. Их нужно мелко порезать и добавить к фруктам в сироп.

Рецепт лакомства с имбирем

Чай с имбирным корнем уже полюбился многим, но при этом мало кто знает, насколько вкусным с этим компонентом получается варенье. Оно приобретает пикантный вкусовой оттенок и обладает восхитительным ароматом. Апельсины же позволяют добиться гармонии вкуса, делают это лакомство совершенным.

Необходимые продукты:

0,4 кг сахара;
180 мл воды;
0,6 кг апельсинов;
180 г лимонов;
180 г яблок;
100 г корней имбиря.

Чай с имбирным корнем уже полюбился многим, но при этом мало кто знает, насколько вкусным с этим компонентом получается варенье
Ход приготовления:

Прежде всего готовят сироп. Для этого в кастрюлю вливают воду и засыпают сахар, кипятят до тех пор, пока все сахарные кристаллы не растворятся.
Апельсины моют и аккуратно снимают кожуру.
Цедру режут полосами, как можно тоньше.
Экзотический плод разделяю на дольки, снимают все тонкие белые пленки.
Подготовленный фрукт и цедру высыпают в сироп.
Лимон тоже очищают, режут тонкими ломтиками и тоже выкладывают в сироп.
Яблоки измельчают кубиками и высыпают в кипящую жидкость, варят все 5 минут.
Имбирь режут кубиками и последним добавляют в варенье. После этого лакомство распределяют по банкам и герметично их укупоривают.

Варенье из дыни и апельсинов

Варенье из дыни и апельсина понравится не всем ввиду его особенного вкуса. Подобным вкусом не обладает ни одно другое варенье. Хотите, чтобы ваш десерт выделился среди других на званом обеде? Добавьте к нему апельсиново-дынное варенье!

Ингредиенты:

апельсины — 0,5 кг
дыня — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 1 л

Приготовление:

Дыни очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками
Апельсины бланшировать кипятком пару минут, снять кожицу, вынуть семена
Дыню засыпать 1 кг сахара. Дать настояться пару часов
Сварить сахарный сироп: смешать оставшийся сахар и воду
Залить сиропом подготовленную дыню. Плотно накрыть крышкой. Оставить на 24 часа
Сироп слить и заново вскипятить. Снова залить им дыню
Настаивать уже почти готовое варенье 12 часов
Добавить апельсины, варить 15 минут
Разлить горячее варенье по банкам. Закатать

Варенье из дыни и апельсина

Возьмите на заметку! Один из важных показателей готовности дынно-апельсинового варенья — цвет самой дыни. Если она стала прозрачной — варенье готово. Если это произойдет раньше, чем указано в рецепте, то время последней варки можно сократить до 5 минут.

Секреты приготовления вкусного варенья из цитрусовых

Главное правило работы с фруктовыми заготовками – при работе использовать исключительно эмалированную посуду (при «варке» в микроволновке берут стеклянную): так вы предотвратите неприятный привкус. Еще несколько советов от специалистов:

Косточки из всех цитрусовых перед работой нужно обязательно удалить – так вы избежите горького привкуса у варенья.
Если в рецепте используется кожура (или он на ней базируется), цитрусовые держат в кипятке минут 15 – так белый слой потеряет лишнюю горечь.
Для получения максимально прозрачного сиропа во время варки следует обязательно убирать пенку.

Варенье джем из апельсинов

Джем имеет особую консистенцию…джемовую. Он не густой, и не жидкий. Имеет прозрачную структуру, буквально просвечивает. Чтобы приготовить вкусный джем из апельсинов придется сильно потрудиться.

Ингредиенты:

апельсины — 500 г
лимоны — 500 г
сахар — 2 кг
корица
ванилин или ваниль (не обязательно)

Приготовление:

С апельсинов удалить цедру
Нарезать апельсины достаточно крупно, удалить семечки. Засыпать фрукты сахаром на 3 часа, чтобы они дали сок
Параллельно отжать сок из лимонов, выбросить косточки, а сам сок перелить в замоченным апельсинам
Сами лимоны нарезать соломкой и залить 1,5 литрами воды. Вскипятить минут 5. Затем воду слить и залить таким же количеством свежей воды. На этот раз варить не менее часа. В идеале — до мягкости лимонной кожуры
Теперь сцедить лимонный отвар и добавить его в тару с апельсинами. Туда же добавить специи
Варить апельсины и с другими ингредиентами не менее полутора часов
Достать из джема палочку корицы (если добавляли) и взбить оставшуюся массу погружным блендером до состояния пюре
Добавить цедру в джем
Довести до кипения, выключить
Разлить джем по банкам, закатать

апельсиновый джем такой, каким он должен быть

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из апельсиновых корок
Это варенье готовится быстро, оно востребованное, его можно подавать к блинчикам, оладьям, сырникам, а также добавлять в готовые молочные каши.

Ингредиенты:

апельсиновые корки – 0,6 граммов;
вода – 200 миллилитров;
сахар – 0,9 граммов;
лимон – 0,5 штуки.

Приготовление по шагам

Собранные апельсиновые корочки, без белой прослойки с обратной стороны нужно охладить в морозилке в течение 30 минут, потом нашинковать тонкой соломкой и залить приготовленным сахарным сиропом. Настоять 20 минут, поставить на медленный огонь и варить 60 минут. В завершении добавить лимонный сок и довести до кипения. Переместить готовое варенье в стеклянные баночки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье из апельсинов и мандаринов

Варенье из мандаринов и апельсинов на 100% зимнее, даже новогоднее. От него так и веет духом Рождества, подарков, предпраздничного веселья и елкой. В летнюю жару приятно вспомнить дух Нового Года.

Ингредиенты:

апельсины — 1 кг
мандарины — 1,3 кг
сахар — 2 кг
сок 2х лимонов
вода — 700-800 мл

Приготовление:

Ошпарить кипятком промытые фрукты, снять с них кожицу
Нарезать апельсины и мандарины дольками, либо тонкими кружочками. Вынуть семена
Приготовить сахарный сиром: смешать воду, сахар и лимонный сок
Залить сиропом мандарины и апельсины. Оставить на 3 и более часа
Проварить будущее варенье 10 минут, затем выключить, полностью остудить. Повторить еще 3 раза (в сумме всего 4)
Разлить варенье по стерилизованным заранее банкам

Апельсиново-мандариновое варенье

Варенье из апельсинчиков: польза

После термической обработки цитрусы сохраняют практически все полезные свойства:

1. Помогают поднять иммунитет и укрепить организм.

2. Салициловая кислота помогает снять жар.

3. После употребления лакомства улучшается работа сердца, укрепляется нервная система и стенки сосудов.

4. Помогает улучшить обмен веществ.

5. Помогает бороться с анемией и заболеваниями печени.

Апельсиновое варенье без сахара, рецепт

Апельсиновое варенье, вернее джем без сахара приготовить довольно просто. Этот десерт относится к диетическим и готовится с сахарозаменителем.

Ингредиенты:

апельсины — 400 г
агар-агар — 1,5 столовые ложки
сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

С половины апельсинов удалить цедру (натереть либо срезать)
Апельсины очистить от пленок и косточек, чтобы осталась одна мякоть
Взбить в бледере апельсины, добавить сахарозаменитель
вылить апельсиновое пюре в кастрюлю, добавить агар-агар. Кипятить 2-3 минуты
Подавать сразу, или разлить по банкам и закатать

Апельсиновый джем без сахара

Рецепт приготовления с кожурой

Ароматное варенье из экзотических, но всеми любимых фруктов никогда подолгу не задерживается на полках. Нежные ломтики неочищенного плода обладают ярким вкусом, за счет чего оторваться от них невозможно до тех пор, пока не опустеет вся баночка. Его можно сравнить с картинками в журнале. Даже не имея опыта приготовления, сварить варенье получится легко, и выйдет оно красивым.

Необходимые продукты:

0,8 кг апельсинов;
0,8 кг сахара;
25 мл лимонного сока.

Ход приготовления:

Апельсины моют и заливают водой, варят 15 минут.
Затем уже воду сливают, оранжевые плоды режут ломтиками.
После этого их выкладывают в кастрюлю и засыпают сахаром, немного выжидают, чтобы выделился сок.
Массу варят 1,5 часа и вливают сок лимона.
Горячим лакомство раскладывают по банкам и укупоривают.

Джем из апельсинов с кожурой и без. Рецепт на зиму с цедрой, лимоном, пектином, желатином, имбирем, агар-агаром. Фото пошагово

Содержание

Апельсиновый джем пришел в мировую кулинарию из северной Шотландии, где жительница сварила необычное варенье из мякоти недозревших цитрусовых плодов с кожурой. С тех пор это солнечное ароматное лакомство распространилось далеко за пределы возникновения и полюбилось многими народами. Сладкий джем с ярким вкусом и легкой горчинкой часто используют для блинов и тостов, приготовления пирогов, сдобной выпечки и прослойки для тортов.

Классический рецепт

Джем из апельсинов с кожурой по классическому рецепту легко приготовить в домашних условиях, причем совсем не обязательно делать сразу большие заготовки, можно варить понемногу по мере необходимости.

Состав ингредиентов

Для простого варианта приготовления ароматного лакомства потребуется набор базовых продуктов в следующих пропорциях:

4 крупных апельсина;
4 ст. л. лимонного сока;
60 г сахарного песка на 100 г очищенной мякоти.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется тщательно вымыть кожуру плодов в теплой воде, можно воспользоваться экологическим моющим средством, а затем хорошо сполоснуть прохладной проточной водой.

Рецепт:

С апельсинов следует аккуратно снять тонкий слой цедры при помощи острого ножа или специальной овощечистки.
Всю апельсиновую цедру необходимо нарезать красивыми тонкими полосками, а затем залить на сутки холодной питьевой водой и поставить в холодильник, чтобы ушла лишняя горечь. Очищенные плоды также следует убрать на холод, предварительно завернув их в полиэтиленовую пленку.
Затем нужно очистить апельсиновые плоды от белой кожуры и жестких пленок между дольками и нарезать небольшими одинакового размера частями, обязательно удалив все попадающиеся косточки.
Теперь следует соединить в просторной жаропрочной посуде с толстым дном сахарный песок с лимонным соком и апельсиновой мякотью, поместить на плиту, включив медленный огонь, довести смесь до слабого кипения и добавить вымоченную соломку цедры.
Сироп необходимо проварить около 30 мин., периодически помешивая, а затем полностью остудить.
После этого джем следует еще раз медленно закипятить, после чего в горячем виде разложить по чистым стеклянным баночкам, закрутить крышки и оставить под теплым одеялом до полного остывания.

Что можно добавить

Можно для быстроты процесса приготовления прокрутить апельсиновую мякоть в мясорубку, тогда консистенция джема получится более однородная. Для быстрого употребления варенья можно уменьшить количество сахара, при заготовке длительного хранения этого делать не рекомендуется, чтобы продукт простоял всю зиму и не испортился при комнатной температуре.

Чем дольше варить массу, тем гуще получается готовый продукт. В процессе уваривания необходимо снимать пенки.

Как подавать блюдо на стол

Апельсиновый джем можно подавать к чаю, выложив его в красивую розетку и украсив листочком свежей мяты.

С пектином

Джем из апельсинов с кожурой обладает более ярким выраженным вкусом, но требует больших усилий в приготовлении.

В качестве простой альтернативы можно быстро сварить вкусное лакомство из мякоти плодов с полезным пектином, который придаст готовому продукту плотную консистенцию.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта будут нужны продукты в следующем количестве:

3-4 крупных апельсина;
200 г сахарного песка;
30 г пектина.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления простого апельсинового джема потребует выполнения следующих этапов:

Вымытые плоды необходимо очистить от кожуры и косточек, нарезать на куски и измельчить мякоть любым удобным способом.
Теперь следует соединить пектин с сахарным песком и добавить к мякоти апельсинов, хорошо перемешать.
После этого всю массу нужно прогреть в широкой эмалированной кастрюле на небольшом огне, периодически помешивая, довести до слабого кипения и проварить в течение 5-7 мин.
Затем горячий джем следует разлить в подготовленные сухие чистые банки и закрыть крышками, остудить при комнатной температуре. В процессе остывания готовый продукт приобретет густую консистенцию.

Что можно добавить

По данному рецепту можно приготовить джем без сахара, который отлично подойдет как маринад к любому мясу, особенно к свинине. Готовый продукт можно использовать в качестве начинок в сдобных пирогах, кексах или для прослойки коржей. Для пикантности и легкой горчинки можно добавить в варенье измельченную любым способом цедру лимона или апельсина, которая усилит цитрусовый вкус и свежий аромат.

Как подавать блюдо на стол

Сваренный по этому рецепту джем получается не очень сладкий, но густой и плотный. Его можно подавать с тостами к чаю или кофе, а также в качестве соуса к мясным блюдам.

С лимоном

Джем из апельсинов с кожурой и мякотью кислого лимона обладает еще более насыщенным и ярким вкусом и непревзойденным ароматом, а приготовить его можно с добавлением любимых специй.

Джем из апельсинов и лимонов, рецепт.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для красивого яркого варенья необходимо приготовить следующие компоненты:

Основа	Ингредиенты	Количество
	Спелые сладкие апельсины	3 шт.
	Свежие сочные лимоны	3 шт.
	Сахарный песок	1-1,2 кг
Специи	Ванильный сахарный песок	1 ч. л.
	Палочка корицы	1 шт.
	Бутоны гвоздики	2-3 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо тщательно вымыть плоды щеткой в горячей воде, чтобы удалить грязь и возможный восковой налет, а затем хорошо протереть кожуру бумажным полотенцем или салфеткой.

Рецепт:

Теперь следует снять с апельсинов тонкий слой цедры и отложить на время.
После этого очищенные плоды нарезать крупными кусками, равномерно пересыпать сахарным песком и дать постоять в течение 2-3 ч., чтобы выделился сок.
Далее следует хорошо отжать сок из лимонов и влить его к апельсиновой мякоти.
Выжатые лимоны прямо с кожурой и цедрой нужно нарезать тонкой соломкой, выложить в отдельную кастрюлю с холодной водой, поставить на большой огонь, чтобы жидкость закипела. Через 5 мин. необходимо слить всю воду и снова залить кусочки лимонов 1 л. свежей питьевой воды, и уваривать до мягкости корок в течение 1 ч.
Затем необходимо процедить лимонный отвар и перелить его в посуду к апельсиновым долькам с сахарным соком, добавить бутоны сухой гвоздики и палочку корицы, поставить на огонь.
Варить джем следует в течение 1-1,5 ч., чтобы масса загустела и уменьшилась в объеме примерно в 2 раза.
Теперь нужно достать специи, немного остудить варенье и пробить его погружным блендером до однородности.
После этого следует добавить измельченную мелкой соломкой апельсиновую цедру и ванильный сахар, еще раз довести варенье до слабого кипения на медленном огне, выключить огонь и разложить готовый джем по чистым стерильным сухим банкам, перевернуть на крышки и медленно остудить.

Что можно добавить

Можно приготовить это варенье в мультиварке под закрытой крышкой без утомительного помешивания, выставив режим выпечки или тушения на 60 мин.

Как подавать блюдо на стол

Такой ароматный апельсиновый джем может отлично храниться в течение длительного времени, подавать его следует как сладкое дополнение к чаю, блинам или оладьям, а можно использовать для различных кремов и топингов.

Цитрусовый микс на агар-агаре

Джем из апельсинов с кожурой, соком грейпфрута и других видов различных цитрусовых можно загустить агар-агаром.

Состав ингредиентов

Для этого необычного яркого блюда потребуется набор следующих компонентов:

4 крупных сладких апельсина;
1 плод свежего лимона;
2 зеленых лайма;
1 красный грейпфрут;
700-800 г сахарного песка;
1 л чистой питьевой воды;
1 ч. л. порошка агар-агара.

Пошаговый процесс приготовления

Для яркого цитрусового микса потребует выполнения следующих этапов:

Необходимо тщательно промыть и обсушить плоды, аккуратно снять верхний слой со всех цитрусов, залить цедру холодной питьевой водой.
Мякоть цитрусовых фруктов следует освободить от белой части кожуры и жестких пленок, взвесить и засыпать равным количеством сахарного песка, добавить чистую питьевую воду и поставить на огонь.
Сироп необходимо до кипения на слабом огне, и варить фрукты в течение получаса, периодически помешивая.
Затем следует ввести растворенный по инструкции теплый раствор агар-агара, и продолжить варит джем до готовности при очень слабом кипении.
После этого горячее варенье необходимо разложить в сухие чистые банки, закрыть крышками и полностью остудить.

Что можно добавить

Можно добавить в процессе приготовления любые пряные специи по вкусу.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо желательно в качестве десерта в красивой вазочке к горячему чаю с лимоном.

С имбирем

Апельсиновый джем из витаминной кожуры с добавлением имбиря поможет преодолеть период простуд и ОРВИ, поэтому стоит приготовить это лакомство для сладкой вкусной профилактики болезней и повышения иммунитета.

Состав ингредиентов

Полезное варенье можно приготовить из свежего или сушеного молотого имбиря с добавлением следующих продуктов:

3-4 крупных сочных апельсина;
1 лимон;
1 ст. чистой питьевой воды;
100 сырого корня имбиря или 5-7 г молотого сухого порошка;
1 кг сахарного песка;
1 щепотка кардамона.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление противопростудного лакомства состоит из следующих этапов:

Цитрусовые плоды необходимо хорошо промыть и обсушить, снять цедру при помощи острой овощечистки и нарезать тонкой соломкой.
Мякоть цитрусов необходимо нарезать на куски, удалив часть белых корок и все косточки, пробить массу погружным блендером или прокрутить в мясорубку.
Далее следует засыпать подготовленную фруктовую смесь сахарным песком, при необходимости добавить небольшое количество воды и поставить на средний огонь.
Теперь необходимо довести сироп до слабого кипения, убавить огонь до минимального значения и варить, периодически перемешивая, в течение 20 мин.
Корень имбиря следует освободить от кожуры и темных пятен, мякоть мелко натереть и добавить в джем.
Затем нужно поварить всю массу еще около 10 мин., разложить по чистым сухим банкам и закрыть крышками.

Что можно добавить

Можно добавить в варенье нарезанный крупными кусочками предварительно замоченный в кипятке миндальный орех, который придаст блюду дополнительный вкус и аромат, а также повысит пользу за счет комплекса незаменимых веществ и микроэлементов.

Как подавать блюдо на стол

Подавать пряный апельсиновый джем с имбирем желательно на завтрак с горячими тостами и сливочным маслом.

С желатином

Добавление в апельсиновый джем желатина не только придает приятную густую консистенцию сладкому продукту, но и способствует восстановлению хрящевой и костной ткани в организме, а также защищает сосуды от ломкости, улучшает нервную систему.

Состав ингредиентов

Для небольшого количества сладкого и полезного лакомства необходимо взять:

600 г апельсинов;
60 мл питьевой воды;
100 г сахарного песка;
2 г желатина;
1 г ванилина.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется тщательно вымыть и обсушить цитрусовые плоды:

С апельсинов следует снять тонкий слой цедры и измельчить ее при помощи терки или острого ножа.
Мякоть цитрусов необходимо очистить от белой части кожуры, пленок и перегородок, засыпать сахарным песком и измельчить погружным блендером до однородности.
Теперь сладкую фруктовую массу следует поместить на огонь, добавить ванилин и уварить при слабом кипении в течение 15 мин., периодически помешивая.
В это время необходимо залить порошок желатина холодной водой и дать набухнуть в течение 15 мин.
После чего следует влить воду с разбухшим желатином в горячую апельсиновую массу, тщательно перемешать и поварить еще около 2-3 мин.

Что можно добавить

Можно уменьшить в рецепте количество сахара, а для более богатого вкуса добавить сок лимона или грейпфрута, а также подойдет лимонная кислота. В сироп можно положить палочку корицы и бадьян.

Как подавать блюдо на стол

Апельсиновому джему желательно дать настояться в течение 2-3 дней, а затем подавать сладкое лакомство к чаю с горячими тостами или блинами.

С мятой

Очень необычный апельсиновый джем получается с добавлением свежей мяты.

Состав ингредиентов

Для небольшой порции свежего лакомства потребуется:

Ингредиент	Количество
Апельсин	1 шт.
Свежая мята	2 больших пучка
Сахарный песок	400 г
Питьевая вода	0,5 л

Пошаговый процесс приготовления

Плод цитруса и зелень мяты предварительно необходимо тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце:

Апельсин следует нарезать тонкими дольками вместе с кожурой, удалить косточки и измельчить блендером.
Затем нужно добавить к нему нарезанную мяту и немного воды, продолжить взбивать массу до однородности, постепенно подливая необходимое количество воды.
Теперь следует соединить смесь с сахарным песком и поставить на небольшой огонь.
Варить джем нужно при минимальном кипении около 50-60 мин., периодически помешивая.
Затем горячее варенье следует разлить в небольшие чистые баночки, закрутить крышками и полностью остудить.

Джем готов.

Что можно добавить

Можно добавить в рецепт цедру и сок лимона, тогда джем получится менее сладким и еще более ароматным.

Как подавать блюдо на стол

Через 3-4 дня можно открыть баночку с ярким вареньем и переложить его в красивую розетку. Хорошо подавать к травяному чаю.

С облепихой и коньяком

Яркое сочетание солнечных апельсинов с ароматной полезной облепихой становится настоящим взрывом вкуса и витаминной бомбой, а дополнить лакомство можно пряными нотками коньяка или рома.

Состав ингредиентов

Для оригинального и полезного джема потребуются следующие ингредиенты:

1,5 кг апельсинов;
1 кг сахарного песка;
200 г облепихи;
4-5 ст. л. коньяка.

Пошаговый процесс приготовления

Цитрусовые плоды необходимо предварительно хорошо промыть, можно ошпарить кипящей, а затем залить холодной водой. Ягоды облепихи следует очистить от листочков и хвостиков, промыть и разложить на бумажном полотенце.

Далее:

Затем потребуется снять с апельсинов всю цедру и измельчить ее соломкой, можно сразу сделать все это при помощи терки.
Мякоть цитрусов нужно освободить от оставшейся кожуры и пленки, нарезать небольшими кусочками или пробить погружным блендером.
Далее необходимо добавить к апельсинам измельченные ягоды облепихи, сахарный песок и коньяк.
Теперь нужно поставить посуду на небольшой огонь и довести массу до кипения.
После этого следует убавить огонь до минимального кипения варенья и, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, варить в течение 35-55 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в сладкое ягодно-фруктовое пюре щепотку лимонной кислоты, а также небольшое количество молотой куркумы и корицы.

Как подавать блюдо на стол

Пряное апельсиново-облепиховое варенье можно разводить водой или подавать с горячим чаем. Для джема необходимо выбирать ровные упругие апельсины без видимых повреждений и мягких темных пятен. Лучше подходят цитрусу с тонкой коркой и сочной сладкой мякотью. При использовании плодов с плотной толстой кожурой их рекомендуется предварительно замачивать в прохладной воде на сутки или поместить в кипяток и оставить на 1-2 ч. Это помогает избавиться от сильной горечи.

Сухие апельсиновые корочки следует предварительно размочить в воде, а затем нарезать и использовать для приготовления джема. Хорошо использовать комбинацию апельсинов с лимоном или другими цитрусами, на крайний случай можно добавить в джем лимонную кислоту. Обязательно нужно убрать косточки из мякоти цитрусов. Цедру можно быстро пропустить через мясорубку, натереть в крупную терку или измельчить при помощи острого ножа. Если сока в апельсинах недостаточно, допускается добавить в рецептуру небольшое количество воды, чтобы сироп получился необходимой консистенции.

Для более насыщенного вкуса в сладкое лакомство добавляют различные специи и ароматизаторы. Хорошо сочетаются с апельсиновым вкусом имбирь, гвоздика, корица, кардамон, ванилин, а также легкие терпкие нотки коньяка или рома. Можно добавить небольшое количество изюма. Чтобы не уваривать джем слишком долго, для более густой консистенции часто добавляют связывающие вещества в виде пектина, желатина или ага-агара. Джем из хороших качественных апельсинов получается красивого желто-оранжевого цвета с прозрачной плотной текстурой и яркими вкраплениями кусочков кожуры с легкой приятной горчинкой.

Видео о приготовлении апельсинового джема

3 варианта приготовления апельсинового джема:

Как приготовить апельсиновый джем в хлебопечке | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Ароматный чаек вприкуску с солнечно-желтым апельсиновым джемом. .. Такое вечернее чаепитие скрасит даже зимние морозные сумерки. Кстати, чтобы его организовать, нужно не так много, если есть под рукой хлебопечка и проверенный рецептик. И сегодня ХозОбоз научит вас, как приготовить джем в хлебопечке из свежих апельсинов.

История апельсинового джема

Что такое апельсины или «китайские яблоки», Европа узнала довольно поздно – в начале 15 века. Зато любовь к ним европейцы почувствовали буквально с первой пробы. Еще бы! Как можно не любить эти сочные, сладкие и ароматные плоды? Да только от одного их внешнего вида волей-неволей поднимется настроение – до такой степени они яркие и жизнерадостные.

Любопытно, что согласно легенде, именно из апельсинов впервые и был сварен такой продукт как джем. Авторство его создания приписывают жительнице Шотландии Дженит Кейлер. Правда, тогда ей пришлось иметь дело с горькими фруктами. Но в сочетании с сахаром получилось изумительное на вкус блюдо, так что его популярность вскоре вышла далеко за пределы Шотландии.

Теперь джемы варят из самых различных плодов. При этом для варки отлично подходят недозрелые фрукты или кислые ягоды. Например, отменными получаются джемы из клюквы и айвы, крыжовника и черной смородины. Их используют для выпекания разнообразной сдобы, приготовления мороженого и йогуртов, десертов и творожных сырков. Но давайте переходить от теории к практике. Попробуйте сегодня вместе с ХозОбозом приготовить апельсиновый джем в хлебопечке, рецепт которого изложен ниже.

Ингредиенты для апельсинового джема в хлебопечке

500 г апельсинов, очищенных от кожуры;
500 г сахарного песка;
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление джема в хлебопечке

Теперь расскажем вам подробно, как приготовить апельсиновый джем в хлебопечке:

Отбираем плоды апельсинов, отдавая предпочтение скорее недозрелым, чем перезрелым плодам: в них больше содержится желирующего вещества – пектина. Вымываем фрукты. Очищаем апельсины от кожуры. Взвешиваем очищенные апельсиновые дольки, чтобы получилось 500 г. фруктов.
Взвесьте ровно пол килограмма апельсиновых долек
Нарезаем на мелкие кусочки апельсины, удаляя косточки.
Нарежьте дольки кусочками, при этом стараемся выбрать все косточки
Отмеряем на кухонных весах 500 г сахара.
Взвесьте ровно пол килограмма сахара на весах
Складываем в ведерко нарезанные апельсины, высыпаем сахар и выжимаем из лимона сок.
Сложите апельсины в ведерко от хлебопечки, насыпьте сахар и выдавите сок с лимона
Ставим ведерко в хлебопечку и запускаем нужную программу. В большинстве моделей она так и называется «Джем».
Джем в хлебопечке от ХозОбоз-а готов 🙂

Пока в хлебопечке варится наш джем, не спеша завариваем свежий чай. Благо, теперь для приготовления полезной сладости не нужно наше вмешательство или контроль. Хлебопечка сама приготовит отменный джем. Конечно, его можно сразу законсервировать. Но стоит вас предупредить: вряд ли это получится. Еще в процессе варки фрукты начнут источать такой аромат, что на него в кухню сбегутся все близкие, и аппетитный джем исчезнет в считанные минуты, как только закончится процесс его приготовления.

Вариации приготовления апельсинового джема

При приготовлении этого сладкого блюда важно придерживаться определенных пропорций ингредиентов. Так, сахара и фруктов берут обычно в соотношении 1:1. При этом можно смело уменьшать объем порции. Но с ее увеличением стоит экспериментировать куда осторожнее. Если массы будет чересчур много, то она будет расплескиваться в процессе варки. Если же смесь попадет на нагревательный элемент, тогда хлебопечка может выйти из строя.

Чтобы приготовить немного горьковатый джем в хлебопечке, рецепт нужно слегка изменить. Для этого достаточно апельсины не почистить перед приготовлением, их кожура и придаст готовому блюду свою особую горчинку. А вот чтобы приготовить джем с особым цитрусовым ароматом, придется немного больше потрудиться, сняв с одного плода цедру перед очисткой от кожуры. Еще можно смело вносить такое изменение в рецепт: вместо сока свежего лимона добавляют лимонную кислоту.

Чтобы апельсиновый джем был еще более желеобразным, стоит использовать вместо обычного пектиносодержащий сахар. Впрочем, опытные хозяюшки кладут в смесь немного крахмала. Благодаря ему она будет гуще. Однако тогда перед тем как сделать джем в хлебопечке, к фруктам, сахару и крахмалу доливают немного воды – около 50 мл. Затем ингредиенты перемешивают вручную, иначе в массе могут образоваться крахмальные комочки. И только тогда смесь отправляют в хлебопечку.

Польза апельсинового джема

Оранжевые и неимоверно сочные апельсины придают джему огромную пользу. В них есть масса полезных для организма веществ: аскорбиновая кислота и витамины — B1, PP, эфирные масла и клетчатка, пектиновые вещества и минералы – калий, фосфор, кальций, йод.

Апельсины — это фрукты, которые стоит есть каждый день. Они помогут избавиться от запора и многих других проблем с кишечником. Приготовление джема в хлебопечке из апельсинов показано, когда в организме нарушен обмен мочевой кислоты.

Благодаря апельсиновым эфирным маслам, любые блюда с добавлением этих плодов пробудят аппетит и помогут усвоению пищи. Они стимулируют активную выработку пищеварительных соков и выступают в роли антидепрессантов. Если врачи советуют с утра пораньше взбодриться стаканчиком фреша из апельсинов, то ХозОбоз рекомендует завершить день чаепитием с апельсиновым джемом. И наверняка оно станет той приятной завершающей ноткой, которая настроит на позитив.

Апельсиновый джем с теплыми специями

Апельсиновый джем обладает теплым и солнечным вкусом, а добавление зимних специй делает его идеальным джемом на зиму.

Апельсиновый мармелад привлекает все внимание, но что, если вам нужен весь аромат без кожуры? Нарезанная апельсиновая цедра в мармеладе добавляет нотку горечи, чтобы сбалансировать сладость джема, но, на мой взгляд, за счет текстуры. Я также скептически отношусь к использованию кожуры сильно опрыскиваемой культуры, а органические цитрусовые трудно найти здесь, на северо-востоке.

Апельсиновый джем — это, по сути, апельсиновый мармелад без кожуры, а теплые зимние специи помогают добавить горечь, достаточную для контраста со сладостью самого апельсина. Поскольку фрукты вначале довольно сладкие, вам понадобится совсем немного сахара, чтобы приготовить апельсиновый джем из этого мира.

Любые сорта апельсинов прекрасно подойдут для этого джема, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру. Мандарины, в частности, имеют прекрасный вкус и много сладости. Клементины являются фаворитом зимы в этих краях, и их, безусловно, легче всего найти. Имейте в виду, что для более сладкого мандарина может потребоваться меньше сахара, а для более горького апельсина может потребоваться немного больше. Подстраивайтесь под свои вкусы.

Начните с очистки апельсинов, удалив как можно больше белой сердцевины. Если апельсины трудно чистить, можно почистить их острым ножом. Чтобы приготовить банку варенья на 8 унций, требуется около 1 1/2 фунта апельсинов, так что вам понадобится довольно много для полной ванны консервного банка. Я написал это как рецепт небольшой партии всего для двух маленьких баночек, используя 3 фунта апельсинов, но его можно удвоить или учетверить, чтобы приготовить до 8 банок апельсинового джема одновременно. С большими партиями немного сложнее, и они могут не склеиться должным образом, поэтому не начинайте с более чем 12 фунтов апельсинов за раз.

После того, как апельсины очищены, их нужно превратить в пюре. Я использую погружной блендер и пюрирую их прямо в кастрюле с вареньем. Блендер также хорошо работает, если вы работаете партиями. Постарайтесь получить однородное пюре, смешивая разделительные мембраны, чтобы апельсиновое варенье не осталось с кусочками.

Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Из трех фунтов апельсинов получается около 5 чашек апельсинового пюре, и я добавляю к этому количеству одну чашку сахара. На мой вкус, это чудесно сладко, но без излишеств. Не стесняйтесь добавить несколько столовых ложек лимонного сока, чтобы повысить кислотность и добавить немного терпкости.

Лимонный сок не нужен для безопасности, а апельсины можно консервировать без какой-либо дополнительной кислотности.

В качестве специй я добавил теплые зимние специи, включая корицу, гвоздику и звездчатый анис. Всего один или два из каждого делают его простым и добавляют немного специй, не перебивая апельсин.

Будьте осторожны и не используйте более 1 или 2 зубчиков гвоздики, так как они имеют очень сильный аромат. Имбирь и душистый перец также будут хорошим выбором специй.

Независимо от того, что вы выберете, кладите их целиком в кастрюлю для варенья и вылавливайте перед консервированием. Обернув их в крошечный кусочек марли, перевязанный кулинарной бечевкой, сделать это очень просто, или вы можете просто тщательно пересчитать их, прежде чем начать, и выловить их, когда джем будет близок к готовности.

В апельсинах много природного пектина, и нет необходимости добавлять пектин в апельсиновое варенье. Некоторые разновидности пектина на самом деле используют цитрусовые в качестве источника пектина, поэтому добавление пектина кажется немного глупым.

Начав с апельсинового пюре и небольшого количества сахара, варенье загустеет примерно через 20-30 минут. Когда он начнет заметно густеть в кастрюле, попробуйте немного на тарелке, хранящейся в морозильной камере, и выключите огонь, когда он станет нужной консистенции.

Заполните подготовленные банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Готовьте в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут, и как только банки закроются, они готовы к хранению в кладовой.

Можно также хранить апельсиновый джем в холодильнике, и он будет храниться несколько недель.

Вариации с апельсиновым джемом

С апельсиновым джемом можно экспериментировать. Попробуйте разные виды апельсинов, добавьте немного цедры, чтобы сделать апельсиновый мармелад, или смешайте его со свежими летними травами для получения уникального эффекта. Вот несколько лучших вариантов апельсинового варенья, которые я нашел:

Клементиновый ромовый мармелад
Джем из апельсина и тимьяна
Мандариновое варенье
Медово-мандариновый мармелад
Варенье из красных апельсинов

Простой апельсиновый джем передает солнечность цитрусовых, а немного теплых специй добавляет сложности.

Ингредиенты

3 фунта очищенных апельсинов, примерно 5 чашек пюре
1 стакан сахара
по 1-2 палочки корицы, звездчатого аниса и гвоздики (по желанию)

Инструкции

Очистите апельсины, удалив как можно больше белой сердцевины.
Измельчите апельсины погружным или обычным блендером.
Поместите апельсиновое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и специи.
Варите апельсиновое пюре на умеренном огне, пока оно не превратится в джем, около 20–30 минут. Проверьте консистенцию на тарелке, которая хранилась в морозильной камере.
Разлейте апельсиновый джем в подготовленные банки для консервирования и либо храните в холодильнике, либо готовьте в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут.

Другие способы сохранить цитрусовые

Ищете другие способы сохранить цитрусовые в этом сезоне? Вот некоторые из моих любимых рецептов консервирования:

Консервированные в соли лимоны
Консервирование лимонов (3 способа)
Консервирование лимонного творога
Пектин из семян цитрусовых для консервирования
Джем из кумквата

Рецепт апельсинового джема 10 комментариев

1. 6К акции

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Перейти к видео

5 из 9 голосов

Это сладкое апельсиновое варенье, мармелад без кожуры; просто мякоть и цедра. Этот рецепт готовится без пектина всего из 3 ингредиентов. Он вкусный, и я в него влюблен.

Я делаю много джемов, но это мое любимое. Текстура и вкус — восхитительное наслаждение; что-то, вы хотели бы иметь чайную ложку время от времени. Прямо как это сливовое варенье.

Апельсиновый джем — это апельсиновая паста из мякоти апельсина, апельсинового сока и апельсиновой цедры. Апельсиновые корки не добавляют в мармелад, похожий на апельсиновый джем. Апельсиновый джем слаще мармелада. Апельсиновый джем можно приготовить с пектином или без него.

Перейти к:

Почему этот рецепт работает?
Ингредиенты
Как это сделать?
Часто задаваемые вопросы о рецептах
📖 Рецепт
💬 Комментарии

Почему этот рецепт работает?

Для заваривания варенья нам понадобится пектин. Так как в апельсинах от природы много пектиновых веществ, то будем варить варенье без коммерческого пектина . Мы сделаем пакет из сердцевины, косточек и мембраны с высоким содержанием пектина.

Но помните, натуральный пектин не так эффективен, как коммерческий пектин, поэтому апельсиновый джем будет растекающимся и желеобразным, но не затвердеет, как желе из коммерческого джема.

Ингредиенты

Апельсины — лучшие фрукты для рецептов варенья, их терпкость, легкая горечь и острый аромат, когда варится варенье, освежают каждый уголок на кухне. Мы будем делать это домашнее апельсиновое варенье без пектина.

Апельсины

Я использую Kinnow и Malta для этого варенья. Пакистанский Кенноу — это разновидность мандарина с дряблой тонкой кожицей и кисло-сладким вкусом. Они очень сочные.

А вот севильский, мандариновый, красный апельсин или любой другой сочный сорт апельсина с кисло-сладким вкусом прекрасно подходят для приготовления варенья. Просто избегайте волокнистых или холодных апельсинов с очень небольшим количеством сока.

Измерение мякоти чашками будет лучшим способом убедиться в этом, так как у некоторых сортов апельсинов толстая кожура, а у некоторых тонкая кожура с большим количеством мякоти. Я также дал мерки веса, так что это полезно при покупке продуктов.

Джем с низким содержанием сахара

Да, лучшее в домашнем джеме то, что его можно регулировать. Я использовал 1¾ стакана сахара в этом варенье, оно довольно сладкое. Так как это апельсиновый джем, а не мармелад, то можно добавить и с низким содержанием сахара.

Добавьте хотя бы 1 чашку, чтобы джем легко желатинировался . После добавления минимального количества сахара вы можете попробовать его и решить, нужно ли больше сахара. Как я делал с яблочным джемом и грушевым джемом.

Лимонный сок

Отрегулируйте вкус апельсинового джема в соответствии с тем, что дала вам природа. Итак, если ваши апельсины очень сладкие, добавьте до ¼ чашки лимонного сока . Если ваши апельсины терпкие, то лимонный сок не потребуется. Кроме того, кладите меньше сахара в начале.

Дополнительные советы

Для большего разнообразия вы можете добавить специи, такие как корица, кардамон, гвоздика и звездчатый анис. Нам нравится это простое и классическое виноградное варенье.

Горечь кожуры

Многие люди жалуются на очень горький вкус домашнего апельсинового варенья, особенно дети, которые его не любят. Таким образом, мы будем варить варенье только из апельсиновой мякоти и цедры, а без белой части или цедры в варенье, которое будет горьким. Кроме того, мы удалим пакет с белой частью, когда варенье будет наполовину готово.

Кожура или цедра также немного горькие, поэтому мы прокипятим их один раз, чтобы удалить часть горечи. Итак, это сладкий апельсиновый джем без кожуры, что делает его апельсиновым джемом, а не мармеладом. Будьте уверены, детям понравится. Я называю это апельсиновым джемом.

Наконец, переваривание варенья или приготовление варенья на сильном огне может привести к сжиганию сахара, что также может сделать варенье горьким. Этот этап варки цедры необязателен, его можно пропустить, если вам нравится горчинка в варенье.

Как это сделать?

Подготовка апельсинов

Поместите несколько тарелок в морозильную камеру для проверки готовности варенья. Стерилизуйте 2 стеклянные банки кипячением на водяной бане в течение 8 минут, а затем дайте высохнуть естественным путем на чистом полотенце. ( Стерилизация не требуется, если варенье хранится в холодильнике и планируется употребить через 30 дней или замораживание. )

Тщательно промойте апельсины теплой водой и выберите самые красивые апельсины для получения цедры.
Снимите цедру с 3 апельсинов, стараясь не чистить белую часть. Цедру нарежьте тонкими ломтиками. Кусочки цедры кипятите в воде в течение нескольких минут, пока цвет воды не станет желтым. Затем слейте воду и отставьте в сторону.
Очистить апельсины. И максимально стяните все белые части.
Чтобы отделить мякоть, разрежьте очищенные апельсины пополам. Затем срежьте мякоть, оставив центр и семена. Убедитесь, что в мякоти нет семян. Соберите всю мякоть в кастрюлю и отложите в сторону.
Сохраните центр в отдельной миске. Они поместятся в муслиновый мешок.

Этапы приготовления джема

Переложите мякоть в блендер и сделайте пюре. Вы также можете использовать погружной блендер.
Положите половину мякоти на квадратную муслиновую ткань. Закрепите пакет ниткой, завяжите два-три тугих узла (чтобы не протекал во время приготовления).
Поместите апельсиновое пюре, сахар, вареную апельсиновую цедру и муслиновый мешочек в кастрюлю. Варить на средне-слабом огне 30 минут. Периодически помешивайте.
Когда большая часть сахара растает, джем начнет густеть, снимите муслиновый мешочек. Нажмите на пакет ложкой, чтобы выдавить большую часть сока. Сок будет липким, это натуральный пектин. ( В качестве альтернативы вы можете отложить пакет в сторону и сжать его через некоторое время, когда он достаточно остынет, чтобы можно было взять .) Продолжайте готовить.

Проверка готовности варенья

Когда количество джема уменьшится до ½, оно готово (60 минут). На этом этапе джем будет похож на соус, но будет жидким. Проведите тест варенья на холодной тарелке, намазав чайную ложку джема на холодную тарелку. Если варенье держит форму на тарелке, не растекаясь, оно готово.
Еще один способ узнать точку застывания варенья — это то, что варенье покрывает тыльную сторону ложки, как показано на фотографии.
Горячее варенье разложите в чистую сухую банку и храните в холодильнике 3 недели или заморозьте на срок до года.
Апельсиновый джем будет пастообразной консистенции, а не густым и комковатым, как мармелад.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как убрать горечь из апельсинового варенья?

Кожура или цедра также немного горькие, поэтому мы прокипятим их один раз, чтобы удалить часть горечи и слить воду. Не добавляйте в варенье белые части апельсинов. Удалите пакет с косточками, когда варенье будет наполовину готово.

Как узнать, что варенье готово?

Тест на схватывание апельсинового джема очень важен, мы проверяем толщину джема на охлаждающей пластине морозильной камеры. Если варенье водянистое, варите еще. Если джем липкий и кажется, что он затвердевает, значит, капля джема держит форму, не растекаясь слишком сильно. Готово.

Избегайте переваривания апельсинового джема : Переваривание — это когда вы готовите джем до такой степени, когда сахар начинает карамелизоваться и гореть. Поэтому избегайте сильного нагрева и готовьте в кастрюле с толстым дном. Продолжайте периодически помешивать и уменьшите огонь ближе к концу.

Как исправить Orange Jam?

Хорошей новостью о приготовлении варенья является то, что его всегда можно починить. Просто подогрейте джем до точки кипения, а затем внесите изменения. Если он слишком густой, добавляет воды; или если слишком тонкий сжечь немного воды. Если он менее сладкий, добавьте сахар. Также можно добавить больше цедры или лимонного сока. Затем снова наполните банку горячим джемом.

Соскучились по апельсинам и джемам? Проверьте это!

Если вы попробуете этот рецепт варенья из апельсинов, я буду рада вашим отзывам в комментариях. Ваши 5 оценок мотивируют меня делать все возможное. Оставайтесь на связи, чтобы не пропустить новые рецепты и видео на Facebook , Instagram, Pinterest и Youtube.

📖 Рецепт

▢ 3 фунта апельсинов, около 10 больших апельсинов, сделайте 4½ стакана апельсинового пюре, что составляет 1 литр.
▢ 2 стакана сахара или 1,5 стакана для варенья с низким содержанием сахара
▢ ¼ стакана апельсиновой цедры, нарезанной ломтиками
▢ 2 столовые ложки лимонного сока, больше, если апельсины сладкие и не терпкие.

Держите 2 тарелки в морозильной камере для проверки готовности варенья. Подготовьте чистые и сухие банки для хранения в холодильнике. (Стерилизуйте банки при консервировании.)

Для цедры

Острым зазубренным ножом снимите цедру с 3-4 апельсинов. Будьте осторожны, чтобы не удалить белую часть. Прокипятите кожуру в воде в течение 3 минут, пока цвет воды не станет желтым. Затем процедить кожуру и слить воду. Отложите цедру в сторону.

Для апельсинового пюре

Очистите апельсины, стараясь удалить как можно больше белой части.
Теперь каждый очищенный апельсин разрежьте пополам. Затем срежьте мякоть с каждой половины, оставив нетронутыми центр и семенную часть. Убедитесь, что в мякоти нет семян. Пюрировать мякоть в блендере.
Сдвоенный кусок марли диаметром 6 дюймов положите на небольшую миску со свисающими краями. Поместите на него серединку с семенами апельсина. Плотно завяжите неокрашенной хлопчатобумажной нитью или зубной нитью без запаха. (См. примечания)
В кастрюлю с толстым дном добавить пюре, сахар, апельсиновую цедру и марлевый мешочек
Варить джем в течение 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. .Продолжить варить на медленном огне при частом помешивании.
Варить варенье, пока жидкость не уменьшится до ½ от первоначального объема. Он будет густым, как соус, и будет покрывать тыльную сторону ложки.
Попробуйте джем на холодной плите. Когда варенье держит форму и не растекается, оно готово.
Затем разлейте горячее варенье в чистые сухие банки, оставив между крышкой и вареньем расстояние всего ½ дюйма. Протрите обод влажным полотенцем. Накройте крышкой и переверните банку вверх дном, чтобы создать вакуум. Храните варенье в холодильнике или морозильной камере. (Или следуйте процедуре консервирования для более длительного хранения при комнатной температуре.)

Апельсиновое пюре: я пытался указать разные размеры апельсина. На это варенье нам понадобится 1 литр, что на 4,5 стакана пюре.
Хранение: Может храниться в холодильнике в течение 3 недель. Используйте чистую ложку для подачи. Или заморозить для более длительного хранения.
Избегайте переваривания . Переваривание — это когда вы варите варенье до такой степени, что сахар начинает гореть на сильном огне.
Марля: Если у вас нет марли, используйте тонкую неокрашенную и чистую ткань из чистого хлопка.

Порция: 1 столовая ложка, Калорийность: 40 ккал

Упомяните @Recipe52 или отметьте #Loverecipe52!

Еще рецепты

1.6K акции

Взаимодействие с читателем

Простой рецепт варенья из апельсинов для консервирования

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике раскрытия информации.

Пожалуйста, поделитесь этим контентом, если он вам нравится. Спасибо!

709 акции

Перейти к рецепту

Апельсиновый джем — отличный простой джем, который можно приготовить дома. В этом рецепте апельсинового варенья используется меньше сахара, а варенье приправлено имбирем и корицей (приправы можно менять).

Если вы ищете простое цитрусовое варенье, то это одно из моих любимых! Апельсиновый джем готовится просто и быстро. Так как апельсины содержат большое количество природного пектина, варенье застывает относительно быстро.

Если у вас слишком много апельсинов, приготовление апельсинового джема — отличный способ сохранить их. Это быстрое варенье также может стать отличным самодельным подарком на праздники!

Вы, наверное, слышали об апельсиновом мармеладе, и кажется, что он немного более популярен, чем апельсиновый джем…

При приготовлении апельсинового джема мы не используем кожуру апельсинов, мы используем только мякоть фрукты. Я люблю мармелад и часто его готовлю (посмотрите, как я делаю грейпфрутовый мармелад на YouTube), но иногда хочется приготовить цитрусовый джем, в котором нет намека на горечь, которую придает кожура фруктов.

Другая причина делать джем вместо мармелада заключается в том, что некоторые люди обеспокоены использованием сильно распыленной кожуры фруктов. Конечно, вы можете хорошо вымыть фрукты или убедиться, что покупаете органические фрукты, но все же некоторые люди предпочитают не использовать кожуру.

Выбираем фрукты для апельсинового джема…

Старайтесь выбирать спелые, сочные фрукты. Мы собираемся удалить семена, поэтому, если вы сможете выбрать сорт апельсинов, в котором мало семян, это сэкономит вам время.

На самом деле, это не обязательно должны быть апельсины или только апельсины… Можно приготовить это варенье с мандаринами, клементинами или мандаринами… Или, если хотите, можете их смешать.

Ингредиенты для апельсинового джема…

Используйте простое соотношение: одна часть фруктов на половину части сахара. После того, как я очищаю свои фрукты от кожуры и как можно большего количества белой сердцевины, я взвешиваю их перед тем, как добавить в кастрюлю с вареньем. Это позволяет мне легко вычислить, сколько сахара добавить.

Это также означает, что вам не нужно точно следовать рецепту. Если вы хотите обрабатывать больше или меньше, вы легко можете это сделать.

Помимо апельсинов и сахара я также добавила сок половинки лимона (и его семена, чтобы помочь желе с джемом), 1/2 чайной ложки молотого имбиря и 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Это варенье не нужно приправлять, но я люблю его с имбирем и корицей. Вы также можете добавить гвоздику, мускатный орех, звездчатый анис или душистый перец. Я бы не стал добавлять их все, просто выберите пару и поэкспериментируйте.

Я приготовил это апельсиновое варенье из 7 апельсинов (3,5 фунта без кожуры), и в итоге у меня получилось 8 банок по 4 унции или, другими словами, 4 банки по полпинты.

Инструменты для приготовления и консервирования апельсинового джема…

Нам понадобится разделочная доска и нож , чтобы подготовить апельсины. Затем мы поместим их в чашу для смешивания и взвесим на кухонных весах .

Убедитесь, что у вас достаточно большая кастрюля или сковорода для количества апельсинов, которые вы собираетесь использовать. Лучше, если это будет кастрюля с толстым дном. Нам понадобится лопатка для перемешивания джема, погружной блендер для измельчения фруктов (или вместо него можно использовать картофелемялку ) и ложка, чтобы проверить, готово ли варенье.

Вы, конечно, можете хранить варенье в холодильнике, но если вы собираетесь это сделать, убедитесь, что ваша консервная банка с водяной баней готова и что у вас есть все принадлежности для консервирования . Нам также понадобится влажное бумажное полотенце , чтобы очистить края банки.

Здесь я использовал маленькие баночки на 4 унции, потому что думаю, что это милый маленький подарок к праздникам, но вы также можете использовать полпинты или пинты . Убедитесь, что ваши крышки новые, но вы можете повторно использовать ленты.

Как приготовить апельсиновый джем…

Начните со спелых и сочных апельсинов…

Очистите апельсины и удалите как можно больше белой сердцевины, затем нарежьте апельсины на мелкие кусочки и удалите косточки.

Положите кусочки апельсина в миску и взвесьте фрукты на кухонных весах. Это поможет вам выяснить, сколько сахара нужно использовать. У меня было чуть менее 3 фунтов фруктов, что означает, что я использовал чуть менее полутора фунтов сахара.

Добавьте фрукты и сахар в кастрюлю и включите средний огонь…

Через несколько минут сахар растает, и смесь закипит. Держите его на слабом кипении в течение пяти минут, часто помешивая…

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите еще несколько минут, прежде чем делать пюре из фруктов. Я использовала для этого погружной блендер, но вы также можете использовать толкушку для картофеля. Вы можете смешать фрукты полностью или оставить большие кусочки фруктов.

Затем добавьте приправы, если хотите. Я добавила 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/2 чайной ложки молотого имбиря. Вы также можете использовать палочку корицы, несколько кусочков корня имбиря или пару звездочек аниса и выловить их перед приготовлением варенья.

Добавьте специи и готовьте еще примерно 30 минут, прежде чем выдавить сок половины лимона в варенье и перемешать его. Также добавьте несколько (4 или 5) лимонных семян и перемешайте. содержат много натурального пектина и помогут варенью желе.

После того, как вы добавите лимонный сок и семена, продолжайте помешивать и следите за консистенцией варенья. Имейте в виду, что он будет продолжать густеть в банках, пока остынет. Чтобы проверить, готово ли варенье, зачерпните немного варенья ложкой и оставьте на несколько минут, чтобы оно остыло. Затем добавьте его обратно в кастрюлю, и когда он выйдет из ложки, вы сможете увидеть, насколько он густой.

Консервирование апельсинового джема…

Пока варенье варится, наполните консервную баню водой так, чтобы банки были покрыты примерно на дюйм. Поставьте его на плиту и включите сильный огонь. Доведите воду до кипения.

Когда варенье и консервная банка будут готовы…

Банки, крышки и ленты вымойте горячей водой с мылом (стерилизовать их не нужно, так как мы будем обрабатывать их в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут ). Заполните банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства…
Используйте средство для удаления пузырьков, чтобы удалить пузырьки воздуха…
Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы очистить края банки…
Отцентрируйте крышку и закройте банку ленточным пальцем. плотно…
Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (банки на 4 унции, полпинты и пинты). Отрегулируйте время обработки, если вы живете выше 1000 футов над уровнем моря, в соответствии с таблицей, которая находится в карточке рецепта ниже.
Выключите огонь и откройте консервную банку. Оставьте банки в горячей воде на 5 минут, прежде чем вынимать их. Положите их на кухонное полотенце на столе, чтобы они остыли в течение ночи.

Хранение консервированного апельсинового джема…

Прежде чем убрать апельсиновое варенье на хранение, убедитесь, что банки закрыты, нажав на центр крышки. Если там нет движения, значит, ваши банки запечатаны и готовы к хранению. Если у вас есть баночка, которая не закрылась, вы можете попробовать обработать ее еще раз или поставить в холодильник и использовать в первую очередь.

Протрите банки, снимите ленту и храните их в кладовой до года. Мне нравится снимать ленту, потому что иногда она ржавеет, и через несколько месяцев банку трудно открыть. А еще потому, что легче следить за тем, что происходит в банке, когда крышка не мешает.

Порция апельсинового джема…

Апельсиновый джем — прекрасное зимнее варенье! Он отлично сочетается с тостами рядом с утренним кофе (со сливочным сыром или без него) и с крекерами. Как и варенье из клюквы и яблок, оно может стать забавным дополнением к праздничному столу и отлично подойдет к индейке и картофельному пюре.

Это густое варенье, поэтому вы определенно можете использовать его для приготовления печенья или другой выпечки. И конечно, он будет изумителен на сметане, йогурте или ванильном мороженом!

Вам также может понравиться…

Если вы ищете другие способы консервации апельсинов, попробуйте мои вкусные и сладкие апельсиновые цукаты. Если вы ищете другие способы сохранить цитрусовые зимой, узнайте, как сохранить лимонную цедру и как сохранить целые лимоны в соли и масле. Это традиционный метод, которому я научилась у своей марокканской матери.

Чтобы узнать о других осенних и зимних сладостях, ознакомьтесь с моим простым рецептом варенья из киви и хурмы, а также вкусным сливочным яблочным маслом на плите. Если вы ищете вкусные рецепты домашнего варенья с низким содержанием сахара, попробуйте это варенье из мускусной дыни, варенье из инжира, варенье из тутового дерева, сливовое и яблочное варенье или это восхитительное клюквенно-яблочное варенье, которое является еще одним прекрасным осенним вареньем, которое можно приготовить в праздничные дни.

Список всех рецептов джемов, доступных здесь, в блоге, можно найти на моей странице рецептов джемов.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт! Это действительно просто и вкусно. Я собираюсь обвязать баночки милой красочной лентой и подарить их соседям. Конечно, я обязательно оставлю парочку для нас, чтобы насладиться!

Ингредиенты

7 апельсинов (около 3,5 фунтов)
1,5 фунта сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
1/2 чайной ложки молотого имбиря (по желанию)
Сок половинки лимона
4-5 семян лимона

Инструкции

Очистите апельсины и удалите как можно больше белой сердцевины. Нарежьте апельсины кубиками и удалите из них косточки.
Добавьте кусочки апельсинов в миску и взвесьте фрукты (у меня получилось чуть менее 3 фунтов фруктов).
Положите фрукты в кастрюлю с вареньем и добавьте половину их веса в сахар (я добавила 1,5 фунта сахара, так как у меня было около 3 фунтов фруктов). Включите средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая. Кипятить 5 минут.
Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте (помешивая) еще несколько минут.
Используйте погружной блендер, чтобы измельчить фрукты.
Добавьте корицу и имбирь и перемешайте. См. примечания, чтобы узнать, как приправить это варенье.
Готовьте около 30 минут, часто помешивая, затем добавьте сок половинки лимона и его косточки (4-5). Добавьте сок и семена.
Варите еще 15–20 минут или пока джем не приобретет желаемую консистенцию. Чтобы проверить, готово ли варенье, зачерпните немного ложкой и оставьте на пять минут, чтобы оно остыло. затем добавьте варенье обратно в кастрюлю. Когда он выйдет из ложки, вы сможете увидеть, насколько он густой. Учтите, что по мере остывания варенье будет густеть.
Чтобы разлить по банкам апельсиновое варенье… Наполните консервную банку с водяной баней достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки не менее чем на дюйм. Поставьте консервную банку на плиту и доведите воду до кипения. Вымойте банки, крышки и ленты горячей водой с мылом.
Наполните банки горячим джемом, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
Используйте средство для удаления пузырьков воздуха, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Очистите край банки влажным бумажным полотенцем.
Отцентрируйте крышку и закройте банку лентой.
Поместите банки на решетку консервного завода. Опустите банки в кипящую воду, накройте консервную банку и готовьте в течение 10 минут (время обработки регулируйте в соответствии с таблицей ниже).
Выключите огонь, откройте кастрюлю и оставьте банки в горячей воде на пять минут, прежде чем вынимать их. Положите их на кухонное полотенце на столе, чтобы они остыли на ночь.
Убедитесь, что ваши банки запечатаны, снимите ленты, протрите банки и храните их в кладовой до года.

Примечания

Это варенье можно не приправлять, но я люблю его с имбирем и корицей. Вы также можете добавить гвоздику, мускатный орех, звездчатый анис или душистый перец. Я бы не стал добавлять их все, просто выберите пару и поэкспериментируйте.

Вы можете использовать молотые специи, такие как палочка корицы, целая гвоздика или звездчатый анис, и выловить их перед приготовлением варенья.

Если вы живете на высоте более 1000 футов, отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей ниже…

Апельсиновый мармелад — Culinary Hill

Leer en Español lomaculinaria.com

Español

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей партнерской политикой.

Этот рецепт апельсинового мармелада готовится из обычных апельсинов и лимонов, и он столь же прост, сколь и вкусен. Он следует «старомодной» технике: сидеть в кастрюле на ночь, и каждая ложка заставит сверкать ваш утренний тост.

Всего по этому рецепту получается около 3 литров или 12 банок (8 унций). Прекрасно застывает или можно обработать на водяной бане для консервирования.

Содержание

Ингредиенты рецепта
Примечания к ингредиентам
Пошаговые инструкции
Советы и варианты рецептов
Рецепт апельсинового мармелада

Рецепт ингредиентов

Краткий обзор ингредиентов

есть в этом рецепте.
Конкретное количество смотрите на карточке с рецептами ниже.

Примечания к ингредиентам

Апельсины: Этот рецепт готовится из обычных апельсинов без косточек. Вы можете определенно заменить апельсины Севильи, если сможете их найти. Они только в сезон с конца января до середины февраля, но имеют интенсивный вкус, который идеально подходит для мармелада.

Пошаговые инструкции

Разрежьте апельсины и лимоны поперек пополам, а затем на очень тонкие полукруглые ломтики. Откажитесь от любых семян. В большую кастрюлю из нержавеющей стали добавьте нарезанные апельсины, лимоны и любые скопившиеся соки.

Добавьте воду и доведите смесь до кипения, часто помешивая. Снимите с огня и вмешайте сахар, пока он не растворится. Накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре.

На следующий день снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 2 часа. Увеличьте огонь до среднего и варите на медленном огне, часто помешивая, еще 30 минут. Снимайте пену, которая образуется сверху. Готовьте мармелад, пока он не достигнет 220 градусов (вы должны достичь этой температуры, чтобы натуральный пектин превратился в гель с сахаром).

Чтобы проверить готовность мармелада, положите небольшое количество на тарелку и поставьте в холодильник, пока он не остынет, но не станет холодным. Если оно твердое (не жидкое и не твердое), оно готово. Он будет золотисто-оранжевого цвета. Если мармелад жидкий, продолжайте его варить; если тяжело, добавьте еще немного воды.

Разлить мармелад в чистые горячие банки; тщательно протрите края чистым влажным бумажным полотенцем и закройте крышками. Охладить в холодильнике. Натуральный пектин может занять от 24 до 48 часов.

Советы и варианты рецептов

Выход: По этому рецепту получается около 3 кварт (96 унций) мармелада.
- При использовании баночек емкостью 1/2 пинты (8 унций) вам потребуется 12 штук.
- При использовании баночек емкостью 1 пинта (16 унций) вам потребуется 6 штук. ), вам понадобится 24.
Хранение: Хранить закрытым в холодильнике до 1 месяца.
Морозильная камера: Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
Тест на холодной тарелке: Чтобы проверить, готов ли ваш мармелад, выложите немного горячего мармелада на тарелку и поставьте его в морозильную камеру для охлаждения или выложите немного на ледяную холодную тарелку, только что из морозилки. Если смесь слегка сминается, когда вы проводите по ней ложкой или пальцем, она достигла точки застывания. Ваш мармелад готов! Если нет, продолжайте кипятить и убедитесь, что температура достигает 220 градусов.
Время приготовления: Апельсиновому мармеладу требуется 24-48 часов, чтобы натуральный пектин полностью застыл. Если ваш мармелад все еще выглядит немного жидким, когда он остынет, проверьте еще раз через день или два.
Пектин: Хотя многие рецепты варенья и желе требуют добавления пектина, в этот мармелад его добавлять не нужно. Пектин естественным образом концентрируется в сердцевине апельсина (горькая белая часть под кожурой). В этом рецепте натуральный пектин вымывается путем замачивания цитрусовых на ночь, а затем их быстрого кипячения до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы смесь могла нагреться до 220 градусов.
Нектар агавы: Агава не может проникать и подслащивать кожуру так же, как сахар. Когда я проверил его, консистенция была хорошей, но корка на вкус как сырая. Я не рекомендую эту замену.
С низким содержанием сахара: Я не тестировал в этом рецепте другие подсластители с низким содержанием сахара, кроме агавы, как указано выше. Я рекомендую искать рецепты от экспертов в этой области.
Консервирование: При раскладке на хранение используйте автоклав с горячей водой или паром, чтобы должным образом закрыть крышки в соответствии с инструкциями по консервированию. В противном случае охладите и используйте в течение месяца. Или заморозить на срок до 3 месяцев.
Мармелад в мультиварке: Хотя технически возможно приготовить мармелад в мультиварке, на самом деле это зависит от мощности вашего прибора. Я больше не рекомендую этот метод, потому что он недостаточно надежен.
Быстрорастворимый мармелад в горшочках: Даже при замачивании на ночь IP недостаточно разрушает кожуру. Я не рекомендую этот метод.

Как приготовить сыр рикотта

Узнайте, как приготовить сыр рикотта в домашних условиях. Это быстро и просто: все, что вам нужно, это молоко, лимонный сок, уксус и соль. Технически настоящий сыр рикотта производится из вареной сыворотки, которая является побочным продуктом…

30 минут

Посмотреть рецепт

Другие фруктовые рецепты

Рецепты пирога и пирога

Свежие фруктовые пластинки

Рецепты фруктовых десертов

Клубничный песочный печенье

Рецепты фруктовых десертов

Lemon Crisp

Cupcake Рецепты

Lemont Bundt

Cupcake Рецепты

Lemont Bundt

сделан из обычных апельсинов и лимонов, и он такой же непритязательный, как и вкусный. Он следует «старомодной» технике: сидеть в кастрюле на ночь, и каждая ложка сделает ваш утренний тост блестящим.

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 3 часа

в течение ночи 8 часов

Всего времени 11 часов 10 минут

порции 96 порций (2 столовые стойки каждая)

Курс

CUISIN

▢ 4 больших очищенных апельсина без косточек (около 3 фунтов или 8 чашек долек, см. примечание 1)

▢ 2 лимона (примерно ½ фунта или 1 чашка долек)

▢ 8 чашек воды

▢ 8 чашек сахарного песка

Разрежьте апельсины и лимоны поперек пополам, а затем на очень тонкие полукруглые ломтики. Откажитесь от любых семян. В большую кастрюлю из нержавеющей стали добавьте нарезанные апельсины, лимоны и любые скопившиеся соки.
Добавьте воду и доведите смесь до кипения, часто помешивая. Снимите с огня и вмешайте сахар, пока он не растворится. Накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре.
На следующий день снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 2 часа. Увеличьте огонь до среднего и варите на медленном огне, часто помешивая, еще 30 минут.
Снимите всю пену, которая образуется сверху. Готовьте мармелад, пока он не достигнет 220 градусов (вы должны достичь этой температуры, чтобы натуральный пектин превратился в гель с сахаром).
Чтобы проверить готовность мармелада, положите небольшое количество на тарелку и поставьте в холодильник, пока он не остынет, но не станет холодным. Если оно твердое (не жидкое и не твердое), оно готово. Он будет золотисто-оранжевого цвета. Если мармелад жидкий, продолжайте его варить; если тяжело, добавьте еще немного воды.
Разлить мармелад в чистые горячие банки; тщательно протрите края чистым влажным бумажным полотенцем и закройте крышками. Охладить в холодильнике. Натуральный пектин может занять от 24 до 48 часов.

Апельсины: Этот рецепт готовится из обычных апельсинов без косточек. Вы можете определенно заменить апельсины Севильи, если сможете их найти. Они только в сезон с конца января до середины февраля, но имеют интенсивный вкус, который идеально подходит для мармелада.
Выход: По этому рецепту получается около 3 литров (96 унций) мармелада.
- При использовании банок емкостью 1/2 пинты (8 унций) вам потребуется 12 штук.
- При использовании банок емкостью 1 пинта (16 унций) вам понадобится 6 банок.
- Если вы используете крошечные баночки для желе (4 унции), вам понадобится 24 штуки.
Хранение: Хранить закрытым в холодильнике до 1 месяца.
Морозильная камера: Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
Тест на холодной тарелке: Чтобы проверить, готов ли ваш мармелад, выложите немного горячего мармелада на тарелку и поставьте в морозилку для охлаждения или выложите немного на ледяную тарелку, только что из морозилки. Если смесь слегка сминается, когда вы проводите по ней ложкой или пальцем, она достигла точки застывания. Ваш мармелад готов! Если нет, продолжайте кипятить и убедитесь, что температура достигает 220 градусов.
Время застывания: Апельсиновому мармеладу требуется 24-48 часов, чтобы натуральный пектин полностью застыл. Если ваш мармелад все еще выглядит немного жидким, когда он остынет, проверьте еще раз через день или два.
Пектин: Хотя многие рецепты варенья и желе требуют добавления пектина, в этот мармелад его добавлять не нужно. Пектин естественным образом концентрируется в сердцевине апельсина (горькая белая часть под кожурой). В этом рецепте натуральный пектин вымывается путем замачивания цитрусовых на ночь, а затем их быстрого кипячения до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы смесь могла нагреться до 220 градусов.
Нектар агавы: Агава не может проникать в кожуру и подслащивать ее так же хорошо, как сахар. Когда я проверил его, консистенция была хорошей, но корка на вкус как сырая. Я не рекомендую эту замену.
С низким содержанием сахара: Я не тестировал в этом рецепте другие подсластители с низким содержанием сахара, кроме агавы, как указано выше. Я рекомендую искать рецепты от экспертов в этой области.
Консервирование: При раскладке на хранение используйте автоклав с горячей водой или паром, чтобы должным образом закрыть крышки в соответствии с инструкциями по консервированию. В противном случае охладите и используйте в течение месяца. Или заморозить на срок до 3 месяцев.
Мармелад в мультиварке: Хотя технически возможно приготовить мармелад в мультиварке, на самом деле это зависит от мощности вашего прибора. Я больше не рекомендую этот метод, потому что он недостаточно надежен.
Быстрорастворимый мармелад: Даже при замачивании на ночь IP недостаточно разрушает кожуру. Я не рекомендую этот метод.

Порция: 2 ст.л. Калории: 68 ккалУглеводы: 18 гБелки: 1 гЖиры: 1 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 1 мгКалий: 13 мгКлетчатка: 1 гСахар: 17 гВитамин А: 13 МЕВитамин С: 4 мгКальций: 4 мгЖелезо: 1 мг3 Рецепт Закрепите это на потом! Упомяните @CulinaryHill или тег #CulinaryHill!

Желе из красного перца

Сладкое и острое желе из красного перца — очень вкусное многозадачное блюдо. Он превосходно сочетается с любым сливочным сыром, творит чудеса в качестве глазури для лосося или свинины и придает пикантную нотку…

12 часов 25 минут

Посмотреть рецепт

Секреты кулинарной школы

Профессиональные хитрости, которые преобразят вашу кулинарию!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мегган Хилл

Я шеф-повар и руководитель кулинарной кухни Hill Test. Каждый рецепт разрабатывается, тестируется и утверждается именно для вас.

Апельсиновый мармелад — Мыльница в пригороде

Апельсиновый мармелад — это как солнечный свет в стеклянной банке! У него тонны естественно сладкого и терпкого вкуса, который усиливается сахаром и капелькой ванильной пасты. Подавайте его на ломтике тоста, со стопкой блинов или даже с пикантным соусом. Вам понравится этот универсальный домашний мармелад на вашей кухне!

Апельсиновый мармелад

Я всегда любила варенье. Когда я был маленьким ребенком, когда дело доходило до приготовления сэндвича с PB&J, я всегда просил больше J и меньше PB. Я такой же, как взрослый! Хотя в моем сердце всегда будет ностальгия по купленному в магазине виноградному желе, мои вкусы созрели для более зеленых пастбищ с такими рецептами, как этот поистине невероятный домашний апельсиновый мармелад.

Самое вкусное (по моему скромному мнению) в апельсиновом мармеладе — это нотки ванили. Этого достаточно, чтобы вы подумали об апельсиновом креме, когда пробуете его, но не настолько, чтобы он мог конкурировать с острым апельсиновым вкусом.

О, и вам обязательно понравится запах этого мармелада! Приготовление по этому рецепту — ароматный опыт, который вы не скоро забудете. Это заставит вашу кухню пахнуть лучше, чем любая свеча!

Этот простой рецепт апельсинового мармелада очень прост в приготовлении. Вам понадобится некоторое время, чтобы немного постоять, чтобы вы могли время от времени помешивать, и требуется немного времени, чтобы загустеть до консистенции джема, но ваше терпение будет значительно вознаграждено самыми красивыми результатами.

Если вам нравится сладкий, сочный вкус апельсинов, вы будете одержимы тем, как этот натуральный вкус подчеркивается в этом деревенском рецепте.

Как приготовить апельсиновый мармелад

Приготовьтесь почувствовать себя настоящим домашним поваром, похваставшись тем, что можете приготовить собственный мармелад!

Нарежьте апельсины. Нарежьте апельсины тонкими ломтиками, толщиной примерно 1/8 дюйма, выбирая семена. Мандолина ускоряет этот процесс.

Разогрейте ингредиенты. Поместите нарезанный апельсин в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Вмешайте воду, сахар и ваниль. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума.

Вскипятите и перемешайте. Продолжайте кипятить, периодически помешивая, пока смесь не потемнеет и не загустеет до консистенции варенья. Процесс займет примерно 35-40 минут, а температура на кондитерском термометре будет 222-223°F.

Храните или подавайте и наслаждайтесь! Осторожно переложите мармелад в банки для консервирования и закройте крышками. Мармелад можно хранить в холодильнике до 10 дней в герметичном контейнере.

Использование для апельсинового мармелада

Возьми ложку и съешь это солнышко в банке само по себе! (Шучу… Типа!)

Соедините его с вашими любимыми хлебными углеводами. Блины, печенье, вафли, круассаны и тосты — вот лишь некоторые из моих любимых лакомств, которые можно сочетать с апельсиновым мармеладом.
Сделайте вкуснее. Апельсиновый мармелад? Пикантный? ДА! Один из моих любимых рецептов закусок всех времен — мои классические фрикадельки с пряным апельсиновым мармеладом, приготовленные в медленноварке.
Используйте его в сэндвиче. Намажьте этот домашний апельсиновый мармелад на кусок хлеба и выложите на бутерброд бри и индейку для вкусного обеда! Вы действительно можете проявить творческий подход к созданию сэндвич-панелей.

Советы по приготовлению апельсинового мармелада

Не дайте ему сгореть! Не забывайте время от времени помешивать мармелад во время приготовления, чтобы он хорошо перемешался и не подгорел на сковороде. Также не забывайте снижать температуру после закипания.
Проверьте температуру. Используйте термометр для конфет, чтобы проверить готовность мармелада. Он должен достичь около 223 ° F, прежде чем вы снимите его с огня. Если снять с огня слишком рано, консистенция не будет вареной и густой.
Тест морозильной камеры! Если вы не уверены, готов ли ваш мармелад, поставьте тарелку в морозильную камеру на 15 минут. Снимите тарелку и положите на тарелку небольшую каплю мармелада. Если он загустеет, ваш мармелад готов!

Берите эти стеклянные банки и приступайте к работе!

Ежевичный джем
Клубничный джем
Черничный джем
Томатный джем

Чтобы узнать больше рецептов джемов и желе, подпишитесь на нас в Instagram и Facebook!

Получить рецепт: Простой рецепт апельсинового мармелада

Выход: 3 чашки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Быстрый и простой рецепт апельсинового мармелада, приготовленный с нуля! Сладкий, острый и фантастический для всех ваших завтраков и поздних завтраков.

4.66 from 35 votes

Print Recipe Pin Recipe

▢ 1 pound oranges, about 4 medium
▢ 1 cup water
▢ 1 cup granulated sugar
▢ 1 teaspoon vanilla bean paste or vanilla extract

Нарежьте апельсины тонкими ломтиками, толщиной примерно 1/8 дюйма, выбирая семена по ходу дела. Мандолина ускоряет этот процесс.
Поместите нарезанный апельсин в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь.
Добавьте воду, сахар и ваниль.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Продолжайте кипятить, периодически помешивая, пока смесь не потемнеет и не загустеет до консистенции варенья. Процесс займет примерно 35-40 минут, а температура на кондитерском термометре будет 222-223 F.
Осторожно переложите мармелад в банки для консервирования и закройте крышкой.
Мармелад можно хранить в холодильнике до 10 дней в герметичном контейнере.

Порция: 2 г, Калории: 332 ккал, Углеводы: 84 г, Белки: 1 г, Жиры: 0 г, Насыщенные жиры: 0 г, Холестерин: 0 мг, Натрий: 4 мг, Калий: 273 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 80 г, Витамин A: 340 МЕ, витамин C: 80,4 мг, кальций: 60 мг, железо: 0,1 мг

Автор: Kellie

Курс: приправа

Кухня: американская

Апельсиновый мармелад | — Вкуснее с нуля

Этот простой рецепт Апельсиновый мармелад готовится из свежих апельсинов и лимона. Всего несколько простых шагов, а получается очень вкусно! Намазывайте его на тосты, свиные отбивные, курицу или добавляйте в йогурт или овсяные хлопья на ночь .

Хотите больше джемов и соусов? Попробуйте мое манговое чатни, перцовое желе или ежевичный джем!

Почему это лучший мармелад:

Универсальный – Подавайте его со свиной вырезкой на гриле, курицей-гриль, перемешайте с греческим йогуртом или овсяными хлопьями или просто намазывайте на тосты!
Восхитительный . Этот мармелад намного вкуснее всего, что можно купить в магазине. На вкус он такой свежий и вкусный!
Быстрый — Многие рецепты требуют больше времени и более сложного процесса. Этот мармелад готовится быстро и состоит всего из нескольких простых шагов!

Четыре основных ингредиента:

Апельсины : Предпочтительно выбирать органические апельсины, так как кожура не обработана пестицидами и не покрыта воском. Выбирайте апельсины с тонкой кожурой для достижения наилучших результатов, чтобы в мармеладе было меньше клетчатки, которая сделает его горьким. Рекомендуемые апельсины для мармелада: морские, севильские, кара-кара, красные апельсины, мандарин, мандарины или их комбинация.
Лимон : лимонная кислота, помогающая джему затвердеть и сделать его безопасным для консервирования.
Сахар: помогает сохранить мармелад, сбалансировать вкус и помогает ему застыть. Вы можете попробовать использовать ½ сахара и ½ Splenda/подсластителя, но я не рекомендую уменьшать количество сахара, если вы не согласны с более жидким мармеладом, и только если вы не сажаете его для консервирования.
Вода .

Апельсины содержат так много натурального пектина, что мармелад загустеет без добавления пектина (в отличие от моего персикового, клубничного или малинового варенья, для которых нужен пектин). Довольно круто!

Как приготовить апельсиновый мармелад:

Подготовьте апельсины: Вымойте апельсины и лимон, тщательно очистив кожуру. Отрежьте кончики апельсинов, затем разрежьте каждый апельсин пополам, а затем каждую половинку разрежьте на 4 части, чтобы у вас осталось 8 кусочков апельсина. Откажитесь от любых семян.

Пюре: Поместите апельсины в кухонный комбайн и измельчите, пока цедра не превратится в очень маленькие кусочки. Тем временем поместите тарелку в морозильную камеру для последующего использования.

Добавить в кастрюлю: Добавить апельсины в кастрюлю на плите на среднем огне. Натрите цедру лимона и выдавите сок в кастрюлю. Добавьте воду и сахар и хорошо перемешайте.

Приготовление: Доведите смесь до кипения. Варить 30-35 минут до загустения.

Проверка готовности: Используйте замороженную тарелку для проверки готовности. Когда это будет сделано, это будет мягкий гель, который слегка движется. Если он все еще тонкий и легко стекает по тарелке, продолжайте готовить.

Налейте в банки или контейнеры с крышкой. Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на срок до 2 недель или заморозить на срок до 3 месяцев.

Инструкции по консервированию: Приготовьте смесь при температуре около 220 градусов по Фаренгейту на термометре мгновенного считывания, затем разлейте в стерилизованные банки и накройте новыми крышками и кольцами, которые были вымыты в теплой мыльной воде. Процесс в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа, затем храните в сухом прохладном месте в течение 6-10 месяцев. После вскрытия хранить мармелад в холодильнике до 2 недель.

Часто задаваемые вопросы:

Что делать, если мармелад не загустел? Вмешать пакет жидкого фруктового пектина и кипятить 1 минуту.
Почему мой мармелад слишком густой? Слишком долго готовили. Верните в кастрюлю на средний огонь и добавьте еще воды.
Как избежать горького привкуса:? Белая корка, покрывающая апельсин, может сделать мармелад горьким, но важна для добавления натурального пектина. Вот почему я предлагаю покупать апельсины с тонкой кожицей. Если у ваших апельсинов слишком толстый слой кожуры, соскоблите ее, прежде чем добавлять в кухонный комбайн.

Инструкции по хранению и заморозке:

Для хранения: Этот простой рецепт мармелада можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Для заморозки: Заморозьте в контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев.

Варианты вкуса:

Другие фрукты: Сочетайте с другими цитрусовыми, такими как грейпфрут или помело (только убедитесь, что конечный вес фруктов одинаков)
Имбирь: Добавьте щепотку свеженарезанного имбиря корень.
Добавить халапеньо , нарезанный кубиками.
Добавьте палочку корицы и целую гвоздику в смесь во время приготовления, затем выньте.
Экстракт чистой ванили: добавьте капельку в конце.

Подпишитесь на меня, чтобы узнать больше замечательных рецептов

Рецепт

5 из 13 голосов

Апельсиновый мармелад

Этот простой рецепт апельсинового мармелада состоит всего из четырех ингредиентов, без специального оборудования, и он очень вкусный! Наслаждайтесь им, намазав его на тосты, свиные отбивные, курицу или смешав с йогуртом или овсяными хлопьями!

Подготовка 10 мин

Приготовление 35 мин

Всего 45 минут

Рецепт сохранения

Пищевой комбайн

▢ 2,0 до 2,3 фунта oranges (около 40053
▢ 2,0 до 2,3 фунта (около 40053
▢ 2,0. из
▢ 1/3 стакана воды
▢ 4 стакана сахарного песка

Подготовка фруктов: Вымойте апельсины и лимон, тщательно очистив от кожуры.
Нарезать: Отрезать кончики апельсинов. Разрежьте апельсины пополам, а затем каждую половинку на 4 части, чтобы у вас осталось 8 кусочков апельсина. Откажитесь от любых семян.
Пюре : Поместите кусочки апельсина в кухонный комбайн и измельчите, пока кожура не станет очень мелкой. Поместите тарелку в морозильную камеру, чтобы мы могли проверить готовность позже.
Смешайте в кастрюле: Добавьте апельсины в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. В кастрюлю натереть цедру лимона и выдавить из него сок в кастрюлю. Добавьте воду и сахар и хорошо перемешайте.
Приготовление: довести смесь до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите, часто помешивая, 30-35 минут до загустения. Когда это будет сделано, он будет соскальзывать с ложки пластинами, а не каплями, и ложка, вылитая на холодную тарелку, должна иметь консистенцию мягкого геля, которая слегка подвижна. Если после выливания на холодную тарелку оно жидкое и легко стекает по тарелке, оно не готово, продолжайте готовить.
Разлить по банкам или контейнерам с крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до 2 недель или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Апельсины : Предпочтительно органические апельсины, так как кожура не обрабатывается пестицидами и не восковая. Выбирайте апельсины с тонкой кожурой для достижения наилучших результатов, чтобы в мармеладе было меньше клетчатки, которая сделает его горьким. Рекомендуемые апельсины для мармелада: морские, севильские, кара-кара, красные апельсины, мандарин, мандарины или их комбинация.

Сахар: помогает сохранить мармелад, сбалансировать вкус и помогает ему застыть. Вы можете попробовать использовать ½ сахара и ½ Splenda/подсластителя, но я не рекомендую уменьшать количество сахара, если вы не согласны с более жидким мармеладом, и только если вы не сажаете его для консервирования.

Инструкции по консервированию: Приготовьте смесь примерно до 220 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием, затем разлейте по стерилизованным банкам и накройте новыми чистыми крышками и кольцами. Процесс в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа, затем храните в сухом прохладном месте в течение 6-10 месяцев. После открытия охладите и наслаждайтесь в течение 2 недель.

Инструкции по хранению: хранить в холодильнике до 2 недель.

Инструкции по заморозке: Заморозить в безопасном контейнере для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Варианты вкуса:

Другие цитрусовые: Сочетайте с другими цитрусовыми, такими как грейпфрут или помело (только убедитесь, что конечный вес плода одинаков).
Имбирь: Добавьте щепотку свеженарезанного корня имбиря.
Добавить халапеньо , нарезанный кубиками.
Добавьте палочку корицы и целую гвоздику в смесь во время приготовления, затем выньте.
Чистый экстракт ванили: добавьте всплеск в конце.

Калории: 592KLCALCARBOHYDRATES: 153GProtein: 2GFAT: 1GSatureted FAT: 1GPOLYUNSATURED FAT: 1GMONOUNTATURED FAT: 1GSODIUM: 2MGPOTASSIUM: 301MGFIBE

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Follow Me

Еженедельно получайте идеи рецептов!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.