Как сохранить облепиху на зиму рецепты: Как сохранить облепиху на зиму в домашних условиях свежей и в виде заготовок

Posted on 28.12.197320.08.2021 by alexxlab

Содержание

Облепиха на зиму: рецепты сохранения полезных ягод

Как сохранить облепиху на зиму

Содержание
Самый простой способ заготовки облепихи (рецепт заморозки)
Рецепты консервирования облепихи
Облепиховое масло

Облепиха вызывает двоякое чувство, и вот почему. Безусловно, она очень-очень полезна из-за уникального набора витаминов и биологически-активных веществ. Пожалуй, в организме человека нет органов и тканей, на которые эти яркие плоды не оказывали бы благотворного влияния. Но, ее активность и воздействие на иммунитет должны иметь возрастные ограничения.

► Лечебные свойства облепихи ► Посадка облепихи и уход

Многие настороженно относятся к облепихе и рецептам с ней из-за особенного горьковатого привкуса и сложного запаха ягод. Их можно победить, приготавливая облепиховые десерты, зимой они повысят качество жизни. Высокая кухня использует облепиху в рецептах соусов и начинок для мясных и рыбных блюд. Ее кислоты помогают избегать «тяжести» в желудке от избытка животных жиров, которые есть в утке, баранине, свинине и в некоторой рыбе. Популярны у кулинарных гуру и сладкие заготовки.

Каждой хозяйке под силу сохранить облепиху на зиму, и порой без потери ее полезных качеств.

Самый простой способ заготовить облепиху (рецепт заморозки)

Ягоды аккуратно снимают с веток, перебирают, моют и максимально стряхивают с них воду. Сначала рассыпают на полотенце для обсыхания, а потом на плоскую тарелку или небольшой противень с бортиками и ставят в морозилку. Через 3–4 часа ссыпают в контейнер или в пакет для длительного хранения в морозильной камере. Другой вариант – дождаться холодов, потрясти ветки, и ягоды сами упадут на расстеленный под кустом полиэтилен или ткань. Но такие ягоды перед приготовлением надо размораживать и мыть.

Замороженные плоды пригодны для всех видов переработки, тем более что в мороженой мякоти образуются микропоры, по которым сахарный сироп двигается быстрее и распределяется равномернее. Поэтому варенье будет сочнее, а пюре, желе и джемы нежнее и однороднее.

Медовый напиток из замороженных плодов. Размять 0,5 стакана размороженной облепихи, добавить 0,5–1 ст. л. меда, тщательно размешать. Налить 0,8–1 л воды, перемешать и слить через ситечко. Теплый напиток может помочь при кашле и восстановиться после болезни.

Ароматный морс из мороженых ягод. Смешать стакан размятых ягод с мелко нарезанным вместе с кожурой лимоном, 3–4 листиками мяты/базилика (выбор по личному предпочтению) и 1 ч. л. имбиря. Измельчить блендером и в кашицу замешать 0,5 стакан сахара. Поставить на мелкий огонь, при первых признаках кипения налить 1,5 л воды. После закипания выключить, настаивать 3 часа, профильтровать. Морс сохраняет силы и повышает работоспособность.

Рецепты консервирования облепихи

Варенье из облепихи. Соединить 1 кг сахара и 150 мл воды, сварить сироп и кипящим залить 1 кг тщательно промытой проточной водой облепихи. Оставить на 3,5–4 часа. Через дуршлаг отделить сироп от ягод, довести до кипения, погрузить в него облепиху и варить 12–15 мин при слабом нагреве. Разложить варенье по горячим, стерильным банкам, укупорить.

Быстрое варенье из облепихи. Перебранные и вымытые ягоды пересыпать сахаром из расчета 1:1 по объему, т.е. стакан на стакан, оставить на 5–6 часов в комнате или на ночь в холодильнике. Ягодам из холодильника дать время согреться до комнатной температуры. Емкость с вареньем поставить на минимальный огонь и прогревать, помешивая или потряхивая, до полного растворения сахара. Сразу после закипания снять с огня. Для интересного вкуса и лучшего сохранения полезных веществ на зиму облепиху лучше не кипятить, а выключить, как только исчезнут все сахарные крупинки. Хранить только в холодильнике.

Из старых рецептов облепихи: варенье с райскими яблочками. 1 кг ягод вымыть холодной водой и погрузить в кипящий сироп из 0,5 кг сахара и 2 стаканов воды. После закипания добавить 200 г райки, нарезанной на маленькие ломтики и очищенной от косточек. Варить в один прием.
Холодный джем из облепихи на зиму. Перетереть 1 кг ягод для отделения шкурки и зернышек. В полученном пюре растворить 2 кг сахара. Разложить по банкам, поставить в холодильник.

Тыквенный джем. 1 кг нарезанной тыквы смешать с 0,5 кг сахара и оставить до выделения тыквой сока. Из 2,5 стаканов облепихи выжать сок. Тыкву поставить на газ, варить 10 мин. от начала кипения, налить сок и варить еще 10 мин. Теплую массу измельчить погружным миксером и варить до загустевания, около получаса. Следить, чтобы джем не подгорел. Разложить по стерильным банкам, закрыть винтовыми крышками.
Облепиховый мед (густой сироп). Из чистых ягод выжать сок и смешать его с сахаром в пропорции 1:2. Перемешать до полного растворения. Для быстроты можно немного подогреть.

► Варенье из черемухи и другие рецепты ► Варенье из красной рябины

Облепиховый сок. Измельчить 1 кг хорошо промытых ягод, добавить стакан воды. В эмалированной кастрюле нагреть смесь до 80 0С и в горячем виде быстро протереть через сито, сразу разлить в банки, закатать. Хранить на холоде. Помимо обычного применения, сок используют для киселей и приготовления молочных десертов с йогуртом и медом.

Есть и другой способ получения сока облепихи. Ягоды небольшими порциями кладут в эмалированную кастрюлю, которую ставят на водяную баню с кипящей водой, накрывая общей крышкой. Либо вливают на дно кастрюли с ягодами совсем немного воды и нагревают. От горячего пара ягоды очень быстро становятся мягкими и легко отдают сок при протирании через сито, а косточки легко отделяются. Чтобы при работе сок не брызгал, поверх рук и ягод можно надеть полиэтиленовый пакет. Полученный сок нагревают на плите, но не кипятят, и разливают по баночкам или бутылочкам, укупоривают. Хранят в холодном темном месте. По желанию консервировать сок можно с сахаром, а также добавив в него отвар от косточек и кожицы. Из полученного сока зимой будет легко приготовить вкусный витаминный напиток, добавив несколько ложечек в стакан воды.

Желе из облепихи на зиму. Смешать 1 л сока и 0,8 кг сахара. Нагреть, помешивая, до полного растворения сахарного песка. Горячую массу отфильтровать через марлю, сложенную в 4 слоя, и уварить до уменьшения ее объема на четверть. Вылить в горячие стерильные банки, закрутить, не переворачивать, охладить естественным путем.

Облепиховое желе, 2 вариант. 1 кг чистых ягод довести в тазу до кипения, воду не наливать. Порциями по 2 половника размягченные ягоды перекладывать в дуршлаг и быстро деревянным пестиком размять, чтобы отделить сок и мякоть от косточек. В горячий сок с мякотью положить 1 кг сахара и перемешивать до его полного растворения. Оставить на 10–12 часов, вновь размешать и распределить по банкам, закрыть капроновыми крышками для консервирования. Хранить на холоде.

► Размножение облепихи

Компот из кабачков и облепихи. Треть 3-литровой банки заполнить очищенными и нарезанными на кубики кабачками, сверху на 3–3,5 см насыпать облепиху. Залить кипятком, выдержать 10–15 мин, слить настой в кастрюлю, добавить чуть-чуть кипятка и 300–400 г сахара, вскипятить, вылить в банку. Закатать, перевернуть, обязательно закрыть одеялом.

Вино из облепихи. Из 4 кг ягод отжать 3 л сока и разбавить пополам питьевой водой, оставить для брожения. По окончанию брожения снять с осадка, перелить в чистые бутыли, закупорить и осветлять в течение года в прохладном затемненном месте, вновь отделить осадок. Готовый напиток золотистого цвета имеет немного острый кисло-сладкий вкус с нотами меда и ананаса.

Облепиховое масло

Облепиховое масло – самый важный продукт переработки облепихи на зиму с доказанной медицинской эффективностью. Его применяют не только при простудах, ожогах и сложных ранах. Онкологи включают разведенное масло в комплекс защиты от побочных явлений при некоторых видах лучевой терапии.

1 способ: из сока. Измельчить ягоды, отжать сок, вылить в стерильную банку. На сутки поставить в темное холодное место. После отстаивания собрать верхнюю тонкую фракцию – это будет масло, приблизительно 70–80 г из 1 кг плодов.

2 способ: из молотого жмыха от сока. Жмых подсушить в духовке, 40–45 мин, температура не выше 80 0С, измельчить кофемолкой. Стакан «облепиховой муки» прогреть на сухой сковороде за 2–3 мин, пересыпать в бутылку и залить 0,5 л растительного масла, хорошо нагретого, но не доведенного до кипения, взболтать. Оставить на 10 дней, процедить, осадок выбросить. Повторить с новым стаканом жмыха и тем же маслом весь процесс 2 раза. Всего будет использовано 3 стакана жмыха на 500 мл масла.

3 способ: из неизмельченного жмыха. Выжимки подсушить до сыпучего состояния естественным путем и высыпать в банку или эмалированную кастрюльку. Сверху налить масло, нагретое до 60 0С, оставить в темноте на 10–15 дней. Затем масло отжать и дать ему отстояться. При наличии осадка, слить с него и повторять до получения прозрачного продукта. Хранить до года в холодильнике.

4 способ: из сухих ягод. Чистые ягоды целиком высушить в духовке, по режиму 2 способа. Замерить объем. На стакан сухих ягод потребуется 200 мл масла, нагретого до 30 0С. Сухую субстанцию измельчить до тонкой муки, залить теплым маслом, смешать, оставить в темноте при нормальной температуре. Через 2 дня снять верхний плотный оранжевый слой. Остальное взболтать и оставить еще на 2–3 дня, вновь собрать верхнюю масляную фракцию и повторить те же действия еще раз. Затем отжать масло от жмыха. Смешать все полученные пробы. Хранить в керамике или в темном стекле в холодильнике.

Масло для косметических целей. Высушить остатки от получения сока, желе и др., в плотно закрытой таре разместить на дверце холодильника. 2–3 ст. л. сухого сырья измельчить кофемолкой и залить 200 мл оливкового масла первого холодного отжима в таре темного стекла, поставить в холодильник. 2 раза в день взбалтывать. Через 4–5 дней начинать использовать, отливая и процеживая необходимое количество.

► Облепиха в косметологии

Масло, точнее масляный экстракт из облепихи, рецепты получения которого достаточно просты, не часто встречается в кулинарии. Однако его стоит добавлять по чуть-чуть в заправки салатов, особенно если в их составе есть цитрусовые. Кроме того, экстракт можно за пару дней настоять на чесноке или пряностях, улучшив его аромат и вкус.

► Рецепты заготовок в зиму

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

► ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

Если статья показалась Вам интересной, пожалуйста, поделитесь ссылкой в своей социальной сети! Спасибо!

< Предыдущая		Следующая >

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок — дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами — все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.4

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.0

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.5

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиха в собственном соку 4.3

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. …далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень — это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.8

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Компот из облепихи и апельсина 4.5

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! …далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.3

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! …далее

Добавил: Юлия 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! …далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

👌 Очень важная заготовка из облепихи на зиму два шикарных рецепта, рецепты с фото

Эта лучезарная ягода во всех отношениях хороша. В каком бы виде вы ее ни заготовили. Природа, вложив в нее море витаминов и полезностей, выдвинула облепиху по оздоровительному эффекту на высочайшие ступени пьедестала целебного почета.

Да и вообще, заготовки на зиму из облепихи делаются очень легко и просто. Если вам повезло с урожаем, вы можете заводить свой филиал природной аптеки, уставляя ее полки сначала продукцией, не прошедшей термическую обработку. Это ягоды сушеные, замороженные, в сахаре, вымоченные и пр.
Ну и витаминные компоты, соки и, конечно же, варенье. Делюсь двумя проверенными рецептами приготовления облепихового варенья.

Сложность: средняя

Ингредиенты:

Приготовление

Отделим нужное количество облепихи, обобрав ее с веток. Если у вас нет своих деревьев или кустарников, значит, вы принесли ее сейчас прямо из магазина. Какая разница, вон, какая красота!
Промоем ягоды. Причем делать это надо супер тщательно. Ведь не важно – вы ли отрывали с веток ягоды или это магазинная продукция – всегда будет много разного мусора оставаться. Поэтому не жалеем воды для промывки. Я заливаю воду, руками хорошо промываю, сливаю эту воду, наливаю другую, ну и так далее.
После чего процедим лишнюю влагу, употребив дуршлаг или сито. Кстати, промывку в них можно делать прямо под краном для экономии времени. Но смотрите внимательно, чтобы не было мусора.
Далее нам надо приготовить сироп. Для этого соединим сахар и воду. Закипятим все это. Словом, все делается так же, как обычно во время приготовления сиропа.
Пока сироп такой вот горячий, нам надо высыпать в него облепиху.

Ягодам надо постоять вот так в сиропе несколько часов, хотя бы 3-4. Надо дать настояться сиропу.
Вот какой красивенький получился сироп – просто солнечный! Слив его, уварим его, на это должно уйти минут 5.
Отправим в него, пока он такой горячий, облепиху. Варим ягоды. Сколько? А до готовности, пока они не станут вот такими — янтарно-прозрачными. Не ждите, пока варенье остынет, разлейте его по сухим простерилизованным банкам и закрутите крышками.
А вот второй рецепт, без долгого настаивания. Надо сделать сироп, недолго (минут 15) варить ягоды в нем. Затем, процедив, протереть облепиху или растолочь толкушкой, как это делала я, прокипятить разок и разлить по чистым банкам. Накрыть их можно пищевой пленкой. Храним в холоде. Зимой вас будет ждать такое удовольствие!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

как приготовить варенье, джем, сок и чай, заготовки с сахаром и без него

С давних времён людям известны целебные свойства облепихи. В ней огромное количество витаминов, что в зимний период просто необходимо. Облепиху с сахаром на зиму без варки очень просто сохранить, главное — знать все секреты этого процесса. А ещё можно готовить сок из этой ягоды и замораживать её. Основные рецепты приготовления знают практически все хозяйки, но из всего многообразия стоит выделить наиболее популярные.

Выбор и сбор ягодок

Собирать плоды начинают по мере их созревания. Они должны иметь жёлто-оранжевый насыщенный цвет. Нужно следить за тем, чтобы ягодки не перезрели, иначе они при сборе будут раздавлены и непригодны к заготовке. Начало осени — это основной период сбора урожая.

Собирают продукт несколькими методами:

Применяют какие-либо приспособления.
Срезают вместе с побегами.
Обрывают с веток.

Метод обрывания ягод с веток используется чаще остальных, но занимает очень много времени. Преимуществами этого метода является то, что ягодки остаются целыми и не страдает дерево. Чтобы сделать процесс более быстрым, можно применить гребёнки и сгрести с веток плоды.

Срезание вместе с побегами хорошо применять, если вы хотите заморозить ягоды. В этом случае ягоды срывают вместе с ветками, а потом ставят в морозилку. После этого ягоды хорошо обрываются с веток. Отрицательной стороной этого способа является то, что при срезании веток можно дереву нанести вред.

При сборе ягод необходимо использовать старую одежду или передник, так как сок плохо отстирывается.

В каждом методе отбираются целые неповреждённые плоды, освобождаются от всего мусора и плодоножек, а после хорошо вымываются.

Способы заготовки плодов

Можно разными способами заготовить облепиху на зиму. Рецепты без варки так же широко представлены, как и различные варенья, ведь помогают сохранить витаминный состав продукта. Основными из них являются:

Заморозка является самым простым способом заготовки. Помытую и высушенную ягоду укладывают в любые удобные ёмкости: пакеты, пластиковые контейнеры или стаканчики. Основным условием является порционная заморозка продукта, чтобы за один раз можно было использовать порцию. А всё из-за того, что нельзя повторно замораживать продукт, который был разморожен. Порции кладут в морозилку, а потом применяют для приготовления различных лакомств: соусов ко вторым блюдам, десертов, напитков и прочих.
Сушка. Для этого стоит перебрать ягоды и убрать из них мусор. Мытые плоды высушивают на плоской поверхности в сухом проветриваемом помещении или же в электросушилке. Вместе с ягодами очень часто высушивают листья и веточки, так как в них не меньше полезных веществ. Сырьё хранят в мешочках из натуральной ткани, так как она хорошо проветривается. Чаще всего из сушёного сырья готовят напитки.
На холоде можно разложить срезанные веточки. Температурный режим должен колебаться в пределах 0−4 градусов. Так вы сможете сохранить ягоды до весны. Этот метод очень удобный, так как он не нуждается в дополнительной обработке. Результат получится отличным.
В воде можно хранить плоды длительный срок. Для этого залейте только что собранные ягоды кипячёной водой комнатной температуры в таре из стекла и прикройте крышкой. После этого стоит поставить ёмкость с заготовкой в холодильник и хранить там. Мыть ягодки не стоит.

Чай из листьев

Облепиховый чай, приготовленный из листьев, имеет профилактические и целебные свойства. Очень полезно его пить против инфекций и вирусов, для профилактики тромбозов и эластичности сосудов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чай готовят следующим образом: одна столовая ложка сырья запаривается в одной кружке кипятка. Это делается в эмалированной посуде с накрытой крышкой. В качестве подсластителя лучше всего применять мёд. Такой напиток пьют как обыкновенный чай. В него можно добавлять специи: имбирь, корицу или анис.

Облепиха на зиму

Очень просты оказываются в действии рецепты приготовления облепихи. Заготовки на зиму из этой ягоды не теряют полезных свойств, а их приготовление не занимает много времени и сил.

Протёртая с сахаром

Облепиха с сахаром является классическим рецептом заготовок из этой ягоды на зиму. Ингредиенты берут в одинаковых количествах. На 1 килограмм ягод нужно столько же сахарного песка. Плоды необходимо предварительно вымыть и высушить, а после этого перемолоть оба компонента при помощи блендера или мясорубки до момента образования однородной массы. Полученный состав утрамбовывают в стерильную тару из стекла и накрывают пергаментной бумагой. Сверху накройте тару крышкой.

Можно облепиху протереть с боярышником или яблоками. В этом случае после бланшировки боярышника или отваривания яблок их перетирают и соединяют с протёртой облепихой. Такие заготовки стоит на протяжении трети часа стерилизовать, чтобы они дольше хранились.

В рецепт протёртой облепихи с яблоками входят следующие компоненты: сахар — 700 грамм, перетёртые яблоки — 400 грамм, перетёртые ягоды облепихи — 1 килограмм.

А в рецепте с боярышником применяются такие компоненты: сахарный песок — 500 грамм, протёртый боярышник — 600 грамм, перетёртая облепиха — 1 килограмм.

Сырое варенье

Эта заготовка является наиболее щадящей для витаминного состава. Если варенье сырое, значит, его не следует подвергать термической обработке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм ягод и 1,3 килограмма сахарного песка.

Процесс приготовления очень прост. Необходимо промыть и высушить ягодки (на полотенце или салфетке), а потом перемешать их с 1 килограммом сахара. Простерилизуйте банки и уложите в них заготовку на ¾ объёма. Оставшееся место заполните остальным количеством сахара. Закройте крышкой и поставьте на холод. В холодильнике подобная заготовка будет храниться дольше 12 месяцев. Весь сахар постепенно растворится, а варенье сохранит красивую оранжевую окраску ягод и все их целебные свойства.

Сок из ягод

Сок из облепихи на зиму готовят при помощи прессования размельчённых плодов или же пропускают их через соковыжималку. Сок может быть с сахаром и без него, с мякотью и чистый.

Состав сока облепихи является залогом здоровья человека. В его состав входит 15 важных микроэлементов, более 10 видов витаминов, а также множество жирных ненасыщенных ценных кислот. Калорийность состава мала — всего 52 килокалории.

Приготовление без сахара

Вам потребуется 1 килограмм облепиховых ягод и 350 миллилитров воды.

Способ приготовления включает такие стадии:

Протрите или измельчите облепиховые ягодки и отожмите их.
Полученный сок поставьте в холодное место, а жмых ещё раз измельчите. Добавьте указанное в рецепте количество воды, температура которой будет составлять 40 градусов. Перемешайте и дайте на протяжении 30 минут настояться. Потом вновь отожмите состав. Эту процедуру можно повторить 3 раза.
Весь сок процеживается через двойную марлю, нагревается до температуры 75 градусов и горячим ещё раз процеживается. После этого разливается по банкам, которые ставятся на стерилизацию при температуре 85 градусов. Стерилизовать банки объёмом 0,5 литра необходимо 15 минут, а литровые — 20. После стерилизации банки аккуратно извлекаются и закатываются.

Ещё одним способом приготовления сока без сахара является их пропускание через соковыжималку. после этого они стерилизуются при 85 градусах и сразу же закатываются.

Метод заготовки с сахарным песком

Сок из ягод отжимается, а потом в него добавляется сахарный горячий сироп. Соотношение сока и сиропа составляет 60 и 40% соответственно. После этого напиток стерилизуется и сразу же закручивается. Сироп готовится из 400 грамм сахарного песка и 1 литра воды.

Вариант с мякотью

Для приготовления вам потребуются 2 литра воды, 1,5 килограмма сахара и 5,5 килограмм протёртой облепихи.

Ягоды хорошо вымываются, на протяжении 3 минут их блоншируют в кипятке, а потом протирают через сито. После этого добавляется сахарный горячий сироп. Заготовка разливается по банкам, стерилизуется и закручивается.

Рецепты джемов

Очень вкусным и полезным продуктом является облепиховый джем и варенье. Они имеют приятный аромат ананаса, оригинальный вкус и красивый оранжевый цвет. Готовить его можно с протиранием ягод и без него.

В первом варианте приготовления вам потребуются такие составляющие: сахар — 1,2 килограмма и ягоды — 1 килограмм.

Немного недоспевшие плоды необходимо вымыть, засыпать сахаром и оставить в прохладном помещении на 6 часов. По истечении времени поставить облепиховую заготовку на плиту. После закипания варить в один приём до полной готовности. Пену необходимо снимать. За этот период стоит простерилизовать стеклянную тару. Когда варенье приготовится, его необходимо расфасовать в баночки и сразу же герметично закрутить.

Во втором варианте вам понадобится 0,5 литра воды, 1,5 килограмма сахарного песка, 1 килограмм ягод.

Спелые ягодки стоит хорошо вымыть и обсушить. Приготовьте сироп и всыпьте в него ягодки. Оставьте настаиваться на протяжении 4 часов. По истечении времени полученную жидкость слить и в течение 10 минут кипятить её. Положите в сироп ягоды и варите до полной готовности. Ягоды должны стать практически прозрачными. По окончании процесса варки разлейте массу по стерильным банкам и закатайте.

Можно приготовить облепиховое варенье в хлебопечке. Для этого растворите на медленном огне сахар и поставьте ягоды с сахаром в хлебопечку на режим «варенье». В облепиху можно добавлять различные компоненты (яблоки, сок лимона и прочие).

Янтарный джем можно подавать к тостам, запеканкам или выпечке. Для приготовления вам потребуется 1 килограмм облепихи, 800 грамм сахара, 200 грамм яблочного сока с мякотью.

Способ приготовления включает такие стадии:

Промываются плоды, а потом их бланшируют в кипятке в течение 3 минут. После остывания их необходимо перетереть через мелкое сито.
Потом в пюре из облепихи всыпать сахар и для желирования оставить на 2 часа.
По истечении времени добавьте яблочный сок с мякотью в пюре и перемешайте. Варите 15 минут, не доводя до кипения при постоянном перемешивании.
Джем разложите в горячую стеклянную тару и поместите в воду, предварительно разогретую до 80 градусов. Банки объёмом 0,5 литра пастеризуют 15 минут, а 1 литр — 20.
По окончании этой процедуры тара с содержимым аккуратно вытягивается из воды и закатывается.
Хранить готовый продукт следует в прохладном тёмном месте.

Если при варке добавить в ягодное пюре (пока не добавлялся сок) 5 листочков мяты на 3 минуты, а при окончании приготовления 4 столовые ложки лимонного сока, то джем будет иметь абсолютно иной привкус.

Заготовка масла

Хотя масло из облепихи не считается пищевым продуктом, его необходимо заготовить хотя бы в небольшом количестве. Это целительное средство, которое обладает уникальным поливитаминным комплексом, а также является хорошим противовоспалительным, ранозаживляющим и антибактериальным веществом.

Масло, полученное из косточек и из мякоти, имеет разный оттенок и состав. Более эффективное косточковое масло.

Изготовить его дома совсем несложно. Для этого стоит измельчить ягоды и косточки, а потом их растереть и отжать сок. При отслаивании сока вверху появляется слой масла. Его необходимо собрать в заранее приготовленную посуду.

Жом выбрасывать тоже не стоит. Его хорошо промывают и высушивают при температурном режиме 60 градусов. После высушивания измельчают через кофемолку или мясорубку и заливают подсолнечным маслом с температурой 60 градусов. Можно использовать и оливковое масло. Соотношение компонентов должно быть 1:2. Масло должно покрывать смесь. Хорошо перемешайте и оставьте смесь. Примерно через неделю соберите всплывшее масло и залейте им вторую порцию жома.

Чтобы масло было более концентрированным, процедуру повторяют 4 раза. Последнюю порцию масла сливают в тёмную стеклянную тару, хорошо закупоривают и убирают в холодильник.

Облепиха на Зиму без Варки с Сахаром

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

Чтобы сохранить пользу ягод без варки, необходимо соблюдать несколько правил. Тогда усилия не будут потрачены напрасно, и вы получите вкусный десерт, наполненный целебной силой.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей. Также можно заготовить на зиму сок из облепихи.

Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

Отмерьте полтора килограмма песка.
Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

Облепиха – килограмм.
Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Далее необходимо решить, оставить косточку в варенье, или решительно от нее избавиться. Мне она не мешает, поэтому я данную процедуру пропустила.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

Ягоды – 1 кг.
Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

Ягодки – килограмм.
Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
Процедите сок, добавьте сахар.
Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

Апельсин.
Ягоды – 400 гр.
Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

Берем:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
Прострите сквозь сито.
Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

как приготовить вкусную консервацию без варки

Облепиха – это яркая и полезная ягода, которой можно наслаждаться все лето. В ней содержится много витаминов, и она очень вкусная. Чтобы есть ягоду на протяжении всего года, а не только в сезон, можно использовать множество способов: сделать варенье, желе, компот и так далее. Однако лучше всего свои свойства сохраняет именно свежезамороженная облепиха.

Польза и вред

Облепиху называют волшебной ягодой, которая заключает в себе настоящую природную аптеку. Её целебные свойства помогают бороться с заболеваниями внутренних и наружных органов. Её используют в народной, а также официальной медицине на протяжении многих десятков лет. Всего в её составе присутствует около 100 биологически активных компонентов: дубильные вещества, кумины, органические и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды, кумарины, флавоноиды, пектины, минеральные вещества. По содержанию витаминов эта ягода превосходит многие фрукты.

В ней есть большая концентрация витаминов, каждый из которых имеет свою сферу деятельности, а именно:

благодаря витамину С и аскорбиновой кислоте облепиха является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, стимулирует синтез соединительной ткани, способствует усвоению железа;
за счёт витаминов А и Р она становится средством профилактики образования злокачественных опухолей;
провитамин А и бета-каротин полезны для зрения, кожи, слизистых;
витамин Е отвечает за нормальное функционирование репродуктивной системы;

витамин К – для сохранения плотности тканей и нормальной свёртываемости крови;
витамины группы В незаменимы для полноценной мозговой деятельности, нервной системы, образования гемоглобина и эритроцитов;
витамин Р – укрепляет стенки кровеносных сосудов;
витамин F – замедляет развитие атеросклероза и сахарного диабета.

Кумарины снимают спазмы, дубильные вещества оказывают противовоспалительный эффект и препятствуют образованию тромбов. Пектины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению тяжёлых металлов и токсинов из организма. В облепихе содержится селён, который необходим для профилактики онкологических заболеваний и отклонений в работе мозга. Ещё ягоды обогащены цинком, хромом, медью, железом, магнием, кальцием, бором и другими веществами, необходимыми для здоровья человека.

Однако целебная сила волшебной ягоды распространяется далеко не на всех. Существуют такие противопоказания:

индивидуальная непереносимость;
мочекаменная болезнь;
язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
склонность к диарее;
острый панкреатит;
воспаления печени и желчного пузыря.

Собираясь употреблять облепиху, стоит проконсультироваться с врачом.

Правила заморозки

Процесс замораживания ягоды состоит из нескольких этапов:

Перебрать ягоды. Необходимо тщательно осмотреть плоды, удалить мятые, неспелые и повреждённые. Следует также убрать листики и прочий мусор.
Промыть . Для этого нужно подготовить небольшую ёмкость с водой, поместить туда ягоды и аккуратно промыть их. Потом следует аккуратно переложить их в дуршлаг и дождаться полного стекания воды. После нужно разложить облепиху тонким слоем на полотенце или бумаге. Необходимо дождаться полного высыхания ягод, на них не должно остаться ни капли.

Не стоит промывать плоды проточной водой, так как сильная струя может их повредить.

Заморозить первый раз. Нужно выложить облепиху одним слоем на плоское блюдо и поместить в морозилку примерно на 2 часа. Если есть возможность использовать режим «суперзаморозки», то выбирать стоит именно его. Высокая скорость замораживания продукта не допускает образования крупных ледяных кристаллов, способных разрушать волокна тканей. Плоды замораживаются полностью, сохраняют свою форму и внешний вид после размораживания. Они не теряют пищевой ценности и вкусовых качеств.
Заморозить второй раз. Спустя два часа после использования морозилки ягоды необходимо вынуть, пересыпать в подходящую для хранения ёмкость и плотно закрыть. Теперь ягоды следует отправить в морозильник для заморозки на длительный срок.

Можно хранить плоды в обычных полиэтиленовых пакетах. Однако лучше всего выбрать для этих целей пластиковые пищевые контейнеры или баночки. Так ягоды будут надёжно защищены от внешних повреждений.

Приготовление блюд

Из замороженной и свежей облепихи можно приготовить множество различных блюд и напитков. Причём ягоду используют как в чистом виде, так и вместе с другими продуктами. Стоит ознакомиться с несколькими проверенными рецептами.

Компот «Не фанта»

По своему цвету напиток напоминает популярную газировку. Однако компот из облепихи – это полностью натуральный и очень полезный продукт, а его калорийность на 100 г совсем небольшая. Для приготовления компота потребуется примерно 500 г облепихи, 250 г сахарного песка и 1,2 л чистой воды. Нужно заварить воду с сахаром и довести сироп до кипения. Затем следует добавить туда облепиху и дождаться повторного закипания. После этого нужно снять компот с огня и перелить в заранее подготовленную ёмкость. Необходимо накрыть напиток и дать ему время охладиться.

Можно пить вкусный компот сразу после приготовления или же хранить на случай простуды и гриппа, ведь он отлично помогает.

Морс без варки

Если нет времени и желания стоять у плиты, стоит попробовать простой рецепт вкусного и полезного облепихового морса без варки. Такой напиток точно сохранит все полезные свойства ягод. Следует разморозить 1 стакан облепихи и размягчить её в деревянной ступке. Необходимо залить полученную кашицу 1,5 л кипячёной воды, добавить 6 столовых ложек сахара и тщательно все перемешать. Осталось только процедить морс, и он готов к употреблению.

При желании можно добавить к нему кубики льда или фрукты. Хранить такой напиток можно не более двух дней (в стеклянной ёмкости с крышкой).

Медово-облепиховый напиток

Это ещё один рецепт быстрого и простого морса. На одну порцию напитка понадобится 1 столовая ложка размороженных плодов. Следует поместить их в кастрюлю, добавить туда 3 ложки мёда и тщательно перетереть ингредиенты. Теперь нужно залить полученное пюре литром прохладной воды и оставить блюдо настаиваться в течение получаса. Это придаст напитку сочность и насыщенность. Осталось только процедить все через марлю — и можно подавать к столу.

Для любителей более сладкого вкуса можно добавить немного сахара.

Целебный чай

Нужно подготовить 3 столовые ложки ягод, 3 чайные ложки любой заварки, 3 стакана воды и немного мёда. Следует ополоснуть кипятком заварочный чайник, поместить туда облепиху и заварку. Чайник нужно заполнить кипятком примерно на две трети. Необходимо укутать ёмкость полотенцем и оставить на 5 минут. Теперь нужно долить остальную воду и снова укутать чайник полотенцем, но оставить теперь уже на 10 минут. Полезный противопростудный чай готов.

Желе

Особенность этого рецепта в том, что в таком продукте совсем нет желатина, поскольку его заменяет крахмал. Для приготовления желе понадобятся следующие ингредиенты:

2 стакана (25 столовых ложек) облепихи;
0,5–1,5 стакана сахара;
7 столовых ложек картофельного крахмала;
2 литра (10 стаканов) воды.

19.09.2018 27 570

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

Самый простой рецепт

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха, перекрученная с сахаром – основной рецепт
Один килограмм отобранной, вымытой и обсушенной ягоды облепихи пропустить через мясорубку или блендер, вперемешку с 1,25 кг сахара. Как вариант – перетрите ингредиенты в ступе. Перетертую массу накройте марлей или полотняным полотенцем и отложите настаиваться на несколько часов в прохладу. Спустя положенное время, разложите массу в стерилизованные банки, сверху досыпьте 2 см сахарного песка и закупорьте. Закрутку можно отправлять в погреб или на полку холодильника.
облепиха перекрученная с сахаром — на фото
Ингредиенты перетираются вместе с косточками и кожицей, что придает специфический вкус блюду, но сохраняет все витамины. Есть менее полезный, но более нежный вариант приготовления.
Для облепихи с сахаром понадобятся равные пропорции сахара и плодов. Сделать пюре, перекрутив ягоду на мясорубке два раза или воспользоваться блендером, перетереть массу через сито. На 1 кг пюре взять 1 кг сахара, смешать и отставить в прохладное место на 4 часа. Разложить смесь по подготовленной таре, сверху засыпать 2 см сахарного песка и закупорить. Хранить так же.
Облепиха, протертая с сахаром на зиму – простые и полезные рецепты
В косточках плодов много пользы, но не все любят их специфический вкус и, чтобы избавится от них, ягоду необходимо перетереть через сито.
Облепиха, протертая с сахаром без косточек
Перебрать урожай от веточек, листьев и порченых экземпляров, промыть и высушить на полотенце. Далее ошпариваем кипятком и протираем массу через сито. Добавляем туда сахар (на 1 кг — 800 гр) и отстаиваем два-три часа. Закупориваем в банки и убираем на хранение. Такая облепиха на зиму без варки хранится 6 месяцев.
избавляемся от косточек
Облепиховое варенье без косточек
Урожай перебрать, вымыть и высушить, выжать сок при помощи соковыжималки. Смешать сок с сахаром (на 100 мл сока – 150 гр песка), довести до кипения. Сделать огонь потише, проварить еще около 30-40 минут и разлить в горячем виде в тару для хранения. Такое лакомство прекрасно помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, используется для успокоения нервной системы, обладает общеукрепляющим свойством.
Полезная облепиха с сахаром детям
Облепиху однозначно стоит вводить в рацион ребенка – она не даст малышу заболеть зимой и будет хорошим помощником иммунной системе малыша. Не все дети с удовольствием едят солнечные ягоды из-за специфического вкуса, поэтому мамам можно пойти на небольшие хитрости и приготовить замечательный десерт из облепихи, кефира или ряженки. Для этого облепиху с сахаром прогоняют в блендере и смешивают с напитками. Подобное пюре можно использовать как топпинг для мороженого и желе.
облепиха с сахаром полезные свойства и лакомство для детей

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости блога. Сегодня вновь поговорим о заготовке чудодейственной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими целебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды же имеют обезболивающий эффект и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов. В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что если у вас предостаточное количество «золотых» ягод, обязательно сохраните их в натуральном виде. Тем более плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно ее замораживают, хранят пересыпанную сахаром или просто напросто высушивают. Также ягоды можно переработать в варенье, сок, компот, желе или пюре. А еще в домашних условиях можно приготовить настойку или сделать натуральное облепиховое масло. Давайте по порядку поговорим о всех способах сохранения ягоды.

И самой популярной заготовкой является вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто пересыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Ингредиенты:

Облепиха — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте и переберите от веточек и листиков, просушите.

2. Подготовленные плоды смешайте с сахаром.

Как же все просто и элементарно! Именуется такая заготовка как «сырое» варенье.

Заготавливаем облепиху без варки с медом

Двигаемся далее. Чтобы сохранить как можно больше витаминов лучше естественно не использовать варку, думаю, вы это уяснили и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю еще один вариант приготовления лакомства без варки, но уже не с сахаром, а с медом. Получается двойная польза.

Берите на 3 стакана ягод 1 стакан меда.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь хочу вам подробно рассказать о том, как можно самым простым способом сохранить наши полезные плоды. Опять же термическую обработку использовать не будем.

Речь пойдет о заморозке ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что в первую очередь нужно обратить свое внимание:

При работе с ягодками обязательно не забывайте одевать фартук, иначе испачкаете одежду ярким оранжевым соком;
Собирайте плоды аккуратно, обрывая каждую ягодку по отдельности;
Перед заморозкой уберите весь мусор, ветки и листья;
Ягоды должны быть все цельные и неиспорченные;
Обязательно промывайте облепиху, но делайте это очень аккуратно;
После промывки хорошо просушите плоды и только потом их замораживайте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее заморозка.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые мешки, пластиковые пищевые контейнеры или банки, баночки из под сметаны, йогурта.

И вот какие существуют способы заморозки облепихи:

Подготовленные ягоды распределите по пакетам (в контейнеры, банки) тонким слоем. Затем завяжите пакеты и уберите в морозильную камеру;
Если у вас собран урожай вместе с веточками, то аккуратно промойте их и просушите. Затем уложите в пластиковую емкость и уберите в морозилку на 5 часов. А через указанное время сорвите замороженные плоды и уберите их в баночки или мешки. И только потом положите в морозилку на хранение.

Помните, что после оттаивания плодов, их нужно сразу же употребить. Поэтому перед заморозкой ягод определитесь с порциями для данной процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно подходим к способам хранения ягоды с использованием термической обработки. Так, вы можете сварить сладкое варенье или же сделать желе.

О приготовлении варенья мы поговорим в следующих выпусках, так что заходите в гости почаще. А вот как сделать желе, вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

Ягоды — 3 кг;
Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листики и плохие плоды. Промойте облепиху и просушите.

2. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А потом осторожно пропустите плоды через сито, чтобы косточки не пролезали.

3. Получившееся пюре засыпьте сахаром и вновь поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте желе на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки. Выложите в них готовое желе и закройте капроновыми крышками. Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Облепиховая настойка — лучший рецепт приготовления

Углубляемся далее и на очереди настойка из солнечных и золотистых плодов. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну можете еще добавить свои любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовить напиток достаточно долго. Так что запаситесь временем и терпением.

Ингредиенты:

Ягоды – 1 кг;
Водка – 1,5-2 л;
Вода;
Сахар (мед) – по вкусу.

Способ приготовления:

Переберите ягоды от мусора и поместите их в подходящую банку. Надо, чтобы плоды заполнили емкость на 2/3.
Залейте емкость доверху водкой и поставьте заготовку в теплое местечко на 2-3 месяца.
По истечению указанного срока слейте настой в бутылку, а ягоды слегка отожмите и тоже переложите к напитку. Получившуюся настойку поставьте на 2 дня в холодильник. А через два дня на поверхности появится облепиховое масло, его соберите и можете использовать в лекарственных целях.
Саму же настойку тщательно профильтруйте через вату. Затем разведите водой до той крепости, которая вам нужна. Потом добавьте сахар или мед по вкусу. После этого оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если же она помутнеет, то профильтруйте ее еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

И раз мы задели вопрос про масло облепихи, давайте поподробнее рассмотрим как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

Ягоды — 9 кг;
Масло для заливки — оливковое, миндальное или обычное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Отберите спелые и неповрежденные плоды, промойте их и просушите. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и подсушите их в духовке при температуре 40-50 градусов. Плоды будут готовы через 1-1.5 часа.

2. Теперь подсушенные ягоды измельчите через кофемолку. Измельчайте продукт как можно мельче.

3. Молотую облепиху переложите в емкость. Далее подогрейте масло до 40-50 градусов и им залейте молотые плоды так, чтобы оно слегка покрывало ягоды. Закройте тару крышкой.

4. Настаивайте продукт при комнатной температуре в течении 7 дней. А через 7 дней, не перемешивая содержимое, аккуратно с поверхности снимите ложечкой или пипеткой верхний оранжевый слой, это и есть нужное и ценное масло.

5. Масло перелейте в чистую бутылочку и простерилизуйте. Остудите и закройте крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

Ну и конечно же не могу оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа). Ведь зимой из данного продукта можно сделать отличный полезный морс, сварить кисель или компот. И следующий сюжет как раз откроет все секреты приготовления полезного сока.

Вот и подошел к концу мой очередной выпуск. Я призываю всех делать заготовки из облепихи на зиму. Ведь это не только вкусное лакомство, но и очень полезное. И обязательно приучайте своих детей кушать эти ягодки. До новых встреч!

Облепиха давно пользуется заслуженной любовью народа. Целительные свойства янтарных ягод, листьев, коры и побегов этого кустарника известны не только поклонникам народной медицины. Сохранить все полезные вещества можно в течение длительного времени, законсервировав облепиху без дополнительной термической обработки. Правда для некоторых людей она может оказаться не безопасной и принести вред.

Чтобы использовать плоды данного растения правильно и избегать при этом отрицательных последствий, рекомендуется ознакомиться с информацией о ягоде и рецептах ее приготовления, представленных в данной статье.

Полезные свойства и противопоказания

Лечебное воздействие облепихи на организм человека обусловлено сочетанием сбалансированных микроэлементов (15%) и витаминов (10%), а так же сахаридов (3,5%) и органических кислот (3,2%). Это делает облепиху прекрасным средством для лечения и профилактики авитаминозов. Каждая составляющая ягоды выполняет определенную функцию:

Содержание каротинов и каротиноидов превышает норму суточного потребления в 2 раза. Благодаря им в организме образуется витамин А, необходимый для нормального функционирования эндокринной системы, органов зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек, регулирования роста и полового развития.
Большое количество токоферолов (витамин Е) повышает иммунитет, нормализует репродуктивную систему.
Витамины В1, В2, В3 и В9 участвуют в производстве эритроцитов и антител, поддерживают работу щитовидной железы.
Аскорбиновая кислота важна для функционирования костной и соединительной тканей, стимулирования иммунитета. По количеству витамина С (695 мг) облепиха превосходит чёрную смородину (200 мг).

Витамин Р , содержащийся в виде флавоноидов, уменьшает ломкость и проницаемость капилляров и снижает свёртываемость крови, что особенно важно при варикозной болезни вен или геморрое.
Витамин К поддерживает здоровье почек, участвует в синтезе белка и обменных процессах.
Наличие калия, магния, кальция, фосфора и железа улучшает передачу импульсов от ЦНС к периферии и создаёт условия для нормального функционирования всего организма.

Облепиха обладает эффективным противовоспалительным и противоопухолевым действием, стимулируя восстановительные процессы кожи, слизистых и внутренних органов. Применяется в качестве регенерирующего средства для лечения печени после алкогольных отравлений.

Ягоды полезны для гипертоников, так как снижают артериальное давление, стимулируют работу сердца, очищают кровь, снижают уровень холестерина и являются средством для профилактики атеросклероза.

Его используют в качестве ранозаживляющего и болеутоляющего средства при ранах, пролежнях, ожогах, обморожениях и поражениях кожи при лучевой болезни. Его применяют для лечения воспаления дёсен и слизистых оболочек.

Из облепихи изготавливают медикаментозные препараты, назначаемые при заболевании глаз (катаракта), органов слуха, в гинекологии и лечении кишечника. В косметологии используются не только плоды, но и листья растения для изготовления средств, поддерживающих здоровье кожи и волос.

Но, каждое лекарство имеет противопоказания. В первую очередь следует убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости и аллергии. Побочные действия могут проявляться в виде:

зуда и высыпаний на коже;
ощущения горечи во рту;
нарушения ритма дыхания, одышки, обильного слюноотделения;
появления отёков в местах наружного применения.

Лечение продуктами или медикаментами на основе облепихи противопоказано гипотоникам, людям страдающим заболеваниями печени, мочекаменной болезнью, воспалениями поджелудочной железы и желчного пузыря.

Сбор ягоды: способы и приспособления

Снятие урожая с кустарника – не самое простое занятие. У каждого сборщика есть свои хитрости, помогающие облегчить труд. К ним относятся:

Способ 1. После наступления холодов достаточно потрясти ветви, чтобы стряхнуть плоды на расстеленную ткань или плёнку.
Способ 2. Раскрытый зонт-трость цепляется за ветку загнутой ручкой, а ягоды срезаются с помощью ножниц. Этот процесс займет много времени, но ни одна ягодка не окажется на земле.
Способ 3 . Интересное приспособление для снятия урожая – специальная рукавица из прочной, толстой ткани или брезента. К её внутренней части пришивается один край мешка. Другой край должен оттопыриваться при сгибании пальцев ладони, не мешая попаданию плодов внутрь. Отступив от конца побега, его слегка сжимают между большим и указательным пальцами. Плоды срывают движениями от основания к краю, постепенно передвигаясь к стволу. Главный недостаток – большое количество раздавленного сырья.

Способ 4. Чтобы добраться до труднодоступных мест, умельцы придумали конструкцию в виде палки, имеющей на конце петлю из стальной проволоки. Приспособление называется «кобра». Кончик проволоки чуть сгибают, чтобы петля приобрела форму капли или свечи. Захватив у основания, ягоды легко срезают проволокой без повреждения.

Особое внимание следует уделить защите рук, чтобы избежать царапин или аллергических реакций. Попавший на одежду сок не отстирывается, поэтому лучше использовать вещи, которые не жалко испортить.

Хранение: варианты

Сберечь обильный урожай помогут три основных метода хранения:

На ветках . В погребах или тёмных помещениях, где температура воздуха колеблется от 0C до +4C, ягоды можно хранить на побегах в течение нескольких месяцев. Ветви подвешивают к потолку или раскладывают в один слой на бумагу. Их периодически переворачивают, удаляя подпорченные плоды.

Заморозка. Сохранить полезные вещества и обогатить ими зимний рацион питания поможет глубокая заморозка продукта. Важно, чтобы после сбора урожая прошло не более двух часов. На свету витамины быстро разрушаются. Собранное сырьё очищают от веток, листьев, незрелых или гнилых плодов, аккуратно промывают и дают обсохнуть на ткани или бумажном полотенце. Подготовленные ягоды порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и производят быструю заморозку. Перед употреблением небольшую порцию перекладывают на нижнюю полку холодильника для постепенного размораживания. При повторной заморозке теряются и польза, и внешний вид продукта.
Домашняя консервация. Кулинарные заготовки обогащают рацион питания в холодное время года. Облепиха – кладезь витаминов и микроэлементов. Она способна заменить многие медицинские препараты, предназначенные для профилактики авитаминоза.

Рецепты без термообработки

Для приготовления лечебного масла используют урожай, собранный после первых заморозков. В это время концентрация полезных веществ в ягодах достигает максимума. Получить его в домашних условиях можно двумя способами:

Холодный отжим. Очищенное от листьев и веток сырьё нужно вымыть, обсушить, сложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду и измельчить с помощью блендера. Полученную массу следует хорошо отжать через несколько слоёв марли. Сок нужно слить в подготовленную тару и поставить в тёмное место на сутки. За это время происходит естественное расслоение жидкой и маслянистой фракций. Скопившееся на поверхности масло аккуратно собирают пипеткой или деревянной ложкой в чистую стеклянную или керамическую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. При правильном хранении (отсутствии прямого солнечного света и температуре +5… 7C) оно сохраняет целебные свойства до 2 лет.
Жмых, остающийся после выжимки сока, заливают любым (за исключением хлопкового) растительным рафинированным маслом и настаивают в течение 2-3 недель. После этого его отжимают, фильтруют, сливают в плотно закрывающуюся тару и убирают на хранение в тёмное прохладное место.

Домашние заготовки с использованием сахара порадуют сладкоежек и позволят хозяйкам сэкономить время на приготовлении полезных витаминных напитков и десертов.

Облепиха без варки с сахаром . На 1 кг облепихи необходимо 1,3 кг сахарного песка. Ягоды надо перебрать, аккуратно промыть, обсушить и присыпать сахаром. Смесь разложите в банки и плотно закройте. В засахаренном виде ягода хранится в холодильнике до 4 месяцев.
Протёртая облепиха с сахаром. На 1 кг плодов нужно 1,3-1,5 кг сахара. Чистые ягоды следует засыпать сахаром и измельчить с помощью блендера. Полученную массу переложите в стерилизованные банки и равномерно засыпьте сверху 1-2 столовыми ложками сахарного песка. Затем накройте ее листом пергамента и плотно закройте. Хранить продукт нужно в холодильнике. Его полезные свойства сохраняются до полугода.
Протёртая облепиха с сахаром, замороженная. На 1 кг ягод нужно 1,5 кг сахарного песка. Подготовленные плоды следует смешать с сахаром и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Кашицеобразную массу разложите в формочки для льда и уберите в морозилку на 4-5 часов. Кубики пересыпьте в пакеты и храните в морозильной камере. .

Замороженное облепиховое пюре – прекрасная основа для приготовления морсов, компотов или витаминных чайных напитков, сохраняющая полезные свойства в течение длительного времени

Протёртая облепиха с мёдом – полезный и бережный способ заготовки данной ягоды. А использование мёда усиливает целебный эффект сладкого лакомства. Перетёртые плоды укладываются в стерильные банки, послойно чередуясь с мёдом. Горлышко сосуда прикрывается куском смоченного в коньяке пергамента для предотвращения появления плесени и порчи продукта. Но можно обойтись и без использования алкоголя. Продукт хранят в тёмном холодном месте.
Сок. Свежевыжатый сок хранится в холодильнике до 2 месяцев, не закисая.
Сироп . Подготовленные плоды пропускают через сито или соковыжималку. Отжатый сок засыпают сахарным песком из расчёта: 1 кг сахара на 1 литр сока. После полного растворения сахара, получившийся сироп разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают или закатывают крышками. Хранят в погребе. Сироп используют в кулинарии для пропитывания кондитерских изделий. Из него готовят соусы для мороженого, сырников и творожных десертов, добавляют в морсы и компоты из плодов с насыщенным вкусом.

О том, как приготовить сырое варенье из облепихи, смотрите в следующем видео.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

Отмерьте полтора килограмма песка.
Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

Облепиха – килограмм.
Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Потребуется:

Ягоды – 1 кг.
Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

Потребуется:

Ягодки – килограмм.
Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
Процедите сок, добавьте сахар.
Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Понадобится:

Апельсин.
Ягоды – 400 гр.
Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
Прострите сквозь сито.
Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Как сохранить облепиху на зиму

Hippophae — латинское название облепихи, которое сложилось из двух слов: hippos и phase (лошадь и лоск соответственно). А сложилось оно не случайно. Согласно легенде, кони в бесконечных походах полководца Александра Македонского изрядно изнашивались. Но стоило лошадям поесть некоторое время оранжевых ягод с кустарников, растущих вдоль дорог, как силы к животным возвращались, раны заживали, а шерсть блестела и лоснилась.

Да уж, за сотни веков облепиха спасла не одну лошадиную шкуру… Да и наездники не пренебрегали возможностью поправить здоровье терпкими ягодами! С тех пор за облепихой закрепилась слава растения-целителя.

Польза облепихи

Облепиха богата витаминами С, Е, К, Р, А, витаминами группы В, фолиевой кислотой, различными кислотами (яблочной, лимонной, кофейной, винной), дубильными веществами (та самая терпкость), флавоноидами. И всё это содержится в самих ягодах! Изрядное количество макро- и микроэлементов делают неказистое растение настоящим сокровищем.

Серотонин, содержащийся в коре, благоприятно влияет на нервную систему, а в листьях спрятано огромное количество витамина С, олеаноловой и урсоловой кислот. Листья и молодые веточки заваривают и пьют как чай.

Способность облепихи к регенерации тканей (особенно слизистых) и предупреждению процессов окисления в клетках исключительна! Растение обладает такой антиоксидантной силой, что регулярное употребление ягод способно повернуть время вспять и заметно омолодить организм.

Облепиху рекомендуют употреблять за счет богатого витаминного состава для поддержки организма во время хронических заболеваний, для лечения язвенной болезни, гастрита, анемии и истощения. Растение наделено ранозаживляющими, противоопухолевыми, укрепляющими свойствами.

Внушительное содержание полезных веществ в облепихе делает ягоду обязательным продуктом для употребления в осенне-зимний период. «Со Вкусом» делится двумя способами заготовки облепихи, которые позволят почти полностью сохранить ее целебное богатство. Приготовьте витаминную бомбу!

Облепиха с сахаром

Самый простой и надежный способ сохранить витамины и обезопасить продукт от порчи — смешать облепиху с сахаром. Обязательное условие — ягоды должны быть спелыми и без повреждений: одна порченая ягода, затесавшаяся среди прочих, испортит всю заготовку. Перед началом приготовления внимательно переберите сырье!

Промытую и обсушенную облепиху уложите в стерилизованную тару, пересыпая сахаром. Ягоды и сахар берите в пропорции 1:1. Укупорьте и храните в холодильнике. Выделившийся сироп — отличное профилактическое средство при простуде, а ягоды — сырье для пирогов, компотов и чая.

Перетереть облепиху с сахаром — еще один простой способ заготовить ценные ягоды на зиму. 1 кг отобранных и промытых ягод пропустите через мясорубку и смешайте с 1 кг сахара. Разлейте пюре по стерилизованным банкам, сверху насыпьте по 1 ст. л. сахара и укупорьте. Отправьте заготовку на хранение в холодильник.

Приготовьте несколько баночек полезного лакомства для всей семьи. Позаботьтесь о надежной страховке от простуды в период осенней сырости и укрепите иммунитет перед испытанием зимними морозами. И да, не забудьте полезностью с друзьями поделиться!

Что можно приготовить из замороженной облепихи рецепт

Облепиха — яркая сияющая ягода, которая радует нас в осеннюю пору. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают хранить их на зиму. В этой статье мы хотим рассказать о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас их много, то такие ценные ягоды непременно стоит сохранить.

Если вы собрали богатый урожай, то непременно встанет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Часть ягод обязательно нужно сохранить в натуральном виде, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов. Есть несколько способов, которыми могут помочь любовницы.

Ягоды, нарезанные веточками, можно подвешивать или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градуса. В таком месте облепиха может залечь до весны. Такой способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопроса: «Что приготовить с облепихой?».Он всегда в наличии и в свежем виде.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в соотношении 1: 1. Храните облепиху в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки — морсы и компоты.

Облепиху тоже можно сушить, для этого ее нужно снять с дерева до наступления морозов, когда кожица еще цела. Ягоды моют и сушат, а затем выкладывают одним слоем на поверхность и вянут на солнце.Если такой возможности нет, то можно сушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения ягод — в воде. Облепиха заливается кипяченой водой в стерилизованной банке, сверху закрываем крышкой и отправляем в холодильник. При необходимости ягоды можно достать и приготовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры в целом не слишком боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков.Для хранения нужно приобрести пакеты или тару. Их заливают ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Что можно сделать из облепихи? Из ягод делают самые разные заготовки, как свежие, так и переработанные. У культуры есть важная особенность: практически все витамины и микроэлементы в ней сохраняются даже после обработки. Однако следует знать, что при сборе урожая облепихи не применяется стерилизация, а только пастеризация.Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна быть больше + 85-90 градусов.

Что можно сделать из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье — самый щадящий по запасам витаминов вариант, в котором можно сохранить наибольшее количество полезных веществ. Это так называется, потому что облепиха не подвергается тепловому воздействию.

Примерно килограмм ягод.
А сахара нужно взять еще немного — около 1350.

Ягоды моют и немного подсушивают, после чего смешивают с сахаром. Затем перекладываем массу в банки (стерилизованные) примерно на объема. А сверху насыпаем еще сахара и закрываем емкость крышкой. Храните емкости в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться больше года, если положить ее в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранило все полезные свойства, а также свой яркий цвет.

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок — протертые ягоды.

Примерно килограмм ягод.
Sahara понадобится не меньше килограмма, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягоды. Мойте и слегка подсушите, затем отправьте в ступку и натрите деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем бумагой и закрываем крышками.Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собрать, комбинируя ее с другими компонентами — боярышником или яблоками. Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник — бланшируют. А затем продукты смешивают с протертым облепиховым пюре. Далее заготовку нужно пастеризовать минут двадцать, если это банка 0,5 л. Литры пастеризуются около тридцати минут. После такой обработки заготовки очень долго хранятся.

Для облепихи с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

Примерно килограмм протертых ягод.
Не более 0,4 кг. тертые яблоки.
Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника берем:

Примерно килограмм протертых ягод.
Половина протертого боярышника.
Фунт сахара.

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, стоит вспомнить о соке. Изготавливается путем прессования ягод, после чего масса пропускается через соковыжималку.По вашему желанию сок может быть приготовлен с мякотью и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок — настоящий кладезь здоровья. В нем много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать важных микроэлементов. А главное, при таком количестве полезных веществ его теплотворная способность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток пригодится каждому.

Что можно сделать из облепихи? Конечно, сок. Этот рецепт не предполагает использования сахара.

Созревшие ягоды необходимо промыть и просушить, затем протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, и продолжаем работу с жмыхом. Залейте теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Настаивать массу нужно тридцать минут. Затем снова отожмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок нужно процедить через марлю, затем нагреть до + 75 градусов. Еще раз фильтруем жидкость и разливаем по банкам, которые пастеризованы при 85 градусах.Емкость 0,5 литра обрабатывается за пятнадцать минут, а литровая — двадцать. После этого сразу накройте их крышками.

Есть еще один вариант получения сока облепихи. Он больше к нам привык. Ягоды пропускаем через соковыжималку. Полученный сок пастеризуется, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывается и отправляется на хранение.

Если у вас богатый урожай, то неизменно возникает вопрос, что приготовить с облепихой. Рецепты заготовок позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант.Однако сок всегда на первом месте, ведь напитки востребованы в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Для начала нужно получить сок из ягод, используя первый или второй способ (оба варианта мы приводили ранее). Затем добавить к нему горячий сахарный сироп, при этом должно соблюдаться соотношение 60% сока и 40% раствора сахара.

Сироп готовится так: на литр воды кладем четыреста граммов сахара.

Для того, чтобы определиться, как приготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Если ваша семья любит густые крепкие напитки, вы можете приготовить мякоть сока.

Примерно пять килограммов протертых ягод.
Около двух литров воды.
Не менее 1,5 кг сахара.

Ягоды моют и сушат. А затем бланшируем в кипятке пару минут, после чего протираем через сито и добавляем горячий сироп.Далее разливаем сок по банкам и закатываем после пастеризации.

При желании можно добавить к облепихе другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно подбирать по своему усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что приготовить из облепихи в домашних условиях при заготовке на зиму? Отличный вариант — пюре. Делается это довольно просто. Зимой картофельное пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

На килограмм ягод нужно около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиха промывается и помещается в емкость, после чего заливается водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее нагрейте массу до + 60 градусов и протрите через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. После этого раскатываем массу в жестяные банки.

Второй рецепт затирания немного отличается.Для него нам придется взять примерно килограмм протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промыть ягоды и всыпать сахар, затем массу перемешать и нагреть до +70 градусов. Пюре раскладываем по чистым банкам, после чего пастеризуем и закатываем.

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок — компот.

В ягодах содержится большое количество серотонина, более известного как гормон радости.Витаминные компоты помогают сохранять оптимизм в холодное время года.

В нашем арсенале несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрь» понадобится килограмм облепихи с сахаром и вода (1,2 литра).

Немного недозревших ягод моют и сушат, затем засыпают в предварительно простерилизованных банках. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок 0.5 литров обработки хватит на двенадцать минут, а на литровую банку примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого берем еще килограмм ягоды. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на литр воды. Облепиха в чистом виде раскладывается по банкам, а затем заливается сахарным сиропом. Далее тара пастеризуется, как в предыдущем рецепте.

Среди читателей много сладкоежек, прекрасно знающих, что в зимнее время потребность в сладком особенно возрастает.Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден — конечно же, варенье. Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнить. Вариантов приготовления варенья несколько: с пастеризацией, без нее, с перетиранием ягод.

Для приготовления первого рецепта вам понадобится килограмм облепихи и 1.2-1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промывают водой и засыпают сахаром, выдерживая около пяти часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляют на огонь и после закипания уваривают до готовности, не забывая снять пену. Затем варенье перекладывается в банки и забивается.

Второй рецепт предполагает употребление кг ягод и 1,5 кг сахара, 0,5 л жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху.Ягодку мою и высуши. В кастрюле готовим сироп и засыпаем облепихой. Оставьте массу настояться на четыре часа. Спустя время нужно слить сироп и варить около десяти минут. Пока она еще горячая, кладет ягоды и варим до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной. Затем варенье раскладывают по банкам и забивают.

Варенье из ягод облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника есть режим «варенье».

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс необходимых поливитаминов, который обладает антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло из костей и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезно каменное масло. Вы спросите, как приготовить масло из облепихи в домашних условиях.Процесс приготовления не сложный. Причем получить его можно несколькими способами.

Первый способ предполагает получение масла из костей и ягод. Для этого облепиху перемалывают и отжимают сок, на поверхности которого при отстаивании появится маслянистая жидкость. Его необходимо собрать в отдельную емкость.

Выбрасывать не стоит. Его следует стирать и сушить при температуре не ниже +60 градусов. Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или с помощью мясорубки.Полученную массу заливают подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1: 2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. После этого набираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно заливать следующую порцию торта. Масло нужно перелить в тару из темного стекла и хранить в холодильнике.

А теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Этот рецепт подразумевает получение масла из сока. Созреть пестик облепихи, затем залить теплой водой, температура которой не ниже +40 градусов.Затем массу нагревают до + 90 градусов и пропускают через соковыжималку. Сок пастеризован. В течение суток он должен завариться. После этого аккуратно снимаем верхний слой апельсина и заливаем маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз залить водой и потом удалить масло, хотя с каждым разом становится все меньше и меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов самостоятельно.

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может служить самообслуживанием или быть дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «Янтарь» понадобится не менее килограмма ягод, 800 граммов сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часов для загустения. По истечении этого времени в пюре влить яблочный сок и варить массу около двадцати минут. Закладываем варенье в банки и пастеризуем. Далее бутылки забиваются и хранятся в темном подвале.

Совершенно другой вкус можно получить от варенья, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут положить немного мяты или в конце варки добавить не более четырех столовых ложек свежего лимонного сока. .

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудесный кисель. Все мы помним, каким восхитительным казался этот десерт в детстве. Но, если мармелад — дело более привычное, то облепиху пробовали далеко не все. И все же он очень полезен и имеет особенный вкус и аромат.

Чтобы приготовить нам вкусный десерт, вам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, на килограмм. Сначала ягоду нужно прогреть, чтобы начали пускать сок, а затем натереть ее пестиком. Далее смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставьте на восемь часов для гелеобразования. И только после этого выливаем массу по банкам. Емкости можно закрывать капроновыми крышками и хранить их в холодильнике.

Но некоторые хозяйки рекомендуют облепиху протереть, а затем пропустить массу через соковыжималку.Затем добавляем не только сахар, но и желатин.

Облепиха невероятно полезна и вкусна, а потому ее нужно готовить к зиме. В условиях нашего климата это отличный источник витаминов, которых в холодное время года в нашем рационе очень мало. Надеемся, что приведенные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем культуры и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки изготавливаются довольно просто и быстро, не требуя от владельцев много времени, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно употреблять собственные натуральные витамины, а не приобретать синтетические вещества в аптеках. Имея в руках несколько вариантов, вы не будете долго думать, что сделать из облепихи на зиму. Рецепты, перечисленные в статье, надеемся, вам обязательно пригодятся.

Облепиха | Король суперпродуктов

1 0

Время чтения: 3 минуты, 31 секунда

Облепиха

Это маленькое апельсиновое чудо — кладезь антиоксидантов и витаминов, посрамляющее все остальные ягоды.Именно поэтому он уверенно захватывает корону суперпродуктов среди всех остальных, не менее вкусных осенних ягод. Прежде чем продолжить, не забудьте подписаться, если вы еще этого не сделали.

Почему суперпродукт, спросите вы? Ну, позвольте мне сказать вам. Если клюква оказывается в неудачном положении, когда делит блюдо с этой сочной ягодой, она падает на колени и в знак уважения снимает шляпу. Если вы хотите знать, почему, то посмотрите, что ученые говорят об облепихе…

Экстракт облепихи (Hippophae sp.)

Пракаш К. Шарма, Мину Калкал, Университет Гуру Гобинд Сингха Индрапрастхи, Нью-Дели, Индия.
Как современные комплексные исследования, так и древняя литература документально подтвердили огромную пользу облепихи для здоровья человека. В результате в последнее время спрос на продукты из облепихи во всем мире феноменально вырос. На товарном рынке представлены разные категории, от пищевых добавок, пищевых продуктов и нутрицевтиков до космоцевтики.
Разработка продуктов из облепихи зависит от качества сырья, условий послеуборочной обработки и используемой технологии обработки.В Китае выращивание облепихи занимает более 300 000 га земли, и в настоящее время 150 перерабатывающих предприятий занимаются производством различной продукции.
Продукты на рынке варьируются от продуктов питания до косметики, в том числе чай, сок, сухой сок, кабачки, масляные мягкие гели, вино, капсулы с пищевыми маслами, пюре, джем, масло семян, фруктовое масло, пигменты, солнцезащитные кремы, кремы для ухода за кожей. , косметические кремы, лосьоны для тела, шампуни, очищающие бруски, сыворотки, успокаивающие мази, гель для душа и бальзам для губ.
Также были разработаны различные составы на основе облепихи, которые доступны в форме жидкости, порошка, пластыря, пасты, пилюль, мазей и аэрозолей. Мы используем их для лечения ожогов, язв желудка, обморожений, чешуек, мукозита полости рта, мукозита прямой кишки, эрозии шейки матки, лучевых повреждений и язв кожи. Принимая во внимание нынешнюю тенденцию роста и популярности, можно ожидать, что продукты из облепихи вскоре могут стать частью многих продуктов для здоровья человека, представленных на рынке во всем мире.
Собирать фрукты
Если вы хотите узнать, как собирать, хранить и готовить фрукты, почему бы вам не прочитать этот пост от Irish Times — Облепиха. Он расскажет вам все, что вам нужно знать. Эта ссылка расскажет о двенадцати преимуществах употребления облепихового масла, которые также стоит прочитать.
Рецепт облепихи
Сейчас, когда я думаю о Хеллоуине, это идеальный рецепт, которым я могу с вами поделиться. Он использует всю тыквенную плоть, которую обычно выбрасывают в мусорное ведро после подготовки фонарей к Хэллоуину.Да ладно, вы же знаете, что большинство из вас выбрасывает его в мусорное ведро… Итак, вместо того, чтобы выбросить его в этом году, почему бы вам не попробовать рецепт ниже. Если да, дайте мне знать, как у вас дела.
До следующего раза будьте осторожны, оставайтесь в безопасности и наслаждайтесь добычей пищи.
Чатни из облепихи и тыквы
Фуражиры Глупость
Восхитительный чатни из лучших осенних ингредиентов. Подавать с сыром или мясным ассорти. Прекрасное дополнение к послеобеденным сырным ассорти или индийским блюдам.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 2 часа
Приправы для курса
Кухня Индийская
1 большая сковорода
Большой противень для запекания
Мерные ложки
Весы
Деревянная ложка
Стерилизованные банки
500 г Кожура тыквы, нарезать кусочками
500 Ягоды облепихи
1 горсть здоровой горсти изюма
1 крупный лук мелко нарезанный
3 зубчика чеснока — мелко нарезанный
свежий тертый имбирь — кусок 10 см
1 красный перец чили мелко нарезать, удалить семена
500 мл белого винного уксуса
400 г сахара — 400 г
3 чайные ложки апельсиновой цедры
3 чайные ложки копченой паприки
3 чайные ложки семян чернушки
2 чайные ложки молотой куркумы
1 молотая корица
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка молотой гвоздики — 1 чайная ложка
2 чайные ложки морской соли или по вкусу
Очистить и нарезать тыкву кусочками среднего размера, слегка смазать маслом и запекать в духовке в течение 15 минут при 190 C.(375 f или газ, отметка 5)
Добавьте уксус и сахар в большую сковороду на среднем огне, перемешивайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить на пару сантиметров.
Добавьте все остальные ингредиенты в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1-2 часа, пока смесь не станет густой и сиропообразной.
Разделить стерилизованные банки, закрыть.
Держится ок. 6 месяцев.
Ключевое слово чатни, тыква, облепиха
Об авторе сообщения
Фуражиры Глупость
Я Сьюзен, блогер из Шотландии, живущая в самом центре сельской местности Восточного Лотиана.Мои сообщения в блоге посвящены поиску пищи, рецептам, ремеслу и моим путешествиям с моим нахальным четвероногим помощником Кабером.
Счастливый
1 100%
Грустный
0 0%
Возбужден
0 0%
Сонный
0 0%
Злой
0 0%
Сюрприз
0 0%
Пожалуйста, подпишитесь, поставьте лайк и поделитесь:
Связанные
Облепиховый творог —
Перейти к рецепту
Творог из облепихи — восхитительный вариант классического лимонного творога яркого цвета.
Здравствуйте, друзья. Как твои дела? Вы ели что-нибудь необычное и вкусное в День святого Валентина?
Сегодня 16 февраля, и я решил, что этот творог из облепихи — идеальный рецепт для середины зимы (ну, технически 2/3 зимы). Почему? У этого творога потрясающий яркий цвет. Именно это и нужно хмурому и холодному февралю.
Однако могу поспорить, что некоторые из вас никогда раньше не пробовали (и даже не слышали) облепихи. Я прав? Я собираюсь кратко представить его вам.
Облепиха и облепиха не одно и то же. Действительно, они принадлежат к разным семьям.
Облепиха широко культивируется в некоторых странах Европы, особенно в России и Скандинавии, а также в некоторых странах Азии. Однако за последние несколько десятилетий зерновые культуры выращивались в двух штатах США и некоторых провинциях Канады.
Облепиха съедобна, но не имеет приятного вкуса до первых заморозков, которые уменьшают ее терпкость.Тем не менее, ягоды имеют специфический, слегка горьковатый и резкий (и не слишком сладкий) вкус.
Облепиха широко используется в медицинских целях, например, для лечения артрита, повышения кровяного давления и снижения уровня холестерина. Кроме того, это отличное противовоспалительное средство, поэтому, если вы найдете облепиховое масло, купите его, так как оно хорошо лечит кожную сыпь, прыщи, экзему и солнечные ожоги. Его даже используют в качестве дополнения к лечению рака, чтобы уменьшить болезнь и снизить токсичность химического лечения.
Из облепихи делают косметические средства и средства против старения.
Это дополнительный источник витаминов C, A, B и E, бета-каротина, минералов, аминокислот и жирных кислот.
В кулинарии из него делают джемы, желе, фруктовые вина, ликеры и соусы.
Облепиховый творог
Кстати о соусах, два года назад я поделился этим куриным салатом с заправкой из облепихи. А теперь пришло время для творога из облепихи. Как видите, облепиха имеет множество преимуществ, поэтому вы можете попробовать открыть для себя эти красивые (но немного необычно вкусные) ягоды.
Если вы решите попробовать творог из облепихи, помните о двух вещах:
Ягоды сами по себе терпкие, добавлять кислотности не нужно. Тем не менее, я все же рекомендую добавить всего несколько капель свежего сока, чтобы подчеркнуть вкус.
Поскольку у ягод нет мякоти, как у цитрусовых, творог не будет таким густым, как обычно.
Возможно, вам понадобится больше сахара — доверьтесь своим вкусовым рецепторам.
Удачи! Сообщите мне, пробовали ли вы это.
Облепиховый творог
17 февраля 2018 г.
Банкноты
Если вы используете сок в бутылках, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара (не менее 2/3 стакана) или добавить больше лимонного сока.
havocinthekitchen.com
Ингредиенты
около 1 стакана сока облепихи (или около 3 стаканов замороженных ягод) * см. Примечания
1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)
4 яйца
125 гр сливочного масла
2/3 стакана сахара (или до 1 стакана на ваш вкус)
Инструкция
Если у вас нет сока, вам нужно его приготовить.Поместите ягоды (незамороженные) в кастрюлю среднего размера с примерно 1/2 стакана воды на среднем огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение нескольких минут. Снять огонь и немного остудить.
Перемешать ягоды (с жидкостью) в блендере. Процедить через сетчатое сито и выбросить семена. У вас должно получиться около одной чашки сока. Не принимайте все, если у вас есть больше или увеличьте количество других ингредиентов.
В кастрюле со средним толстым дном растопите масло на среднем огне.Добавьте сок, сахар и яйца.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая венчиком, примерно 10–12 минут до загустения.
Охладите, а затем храните в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного разорят кухню.
Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие
Облепиха ( Hipphophae rhamnoides ) — лекарственное растение, давно используемое в фитотерапии. Плоды облепихи иногда используют в сладких угощениях, включая джемы, пироги и напитки.
Доступный в форме добавок, экстракт облепихи содержит множество незаменимых жирных кислот и антиоксидантов (включая витамин С, витамин Е и антоцианы). Сторонники утверждают, что облепиха обладает широким спектром преимуществ для здоровья.
Польза для здоровья
В фитотерапии облепиха издавна использовалась для стимуляции пищеварительной системы, улучшения здоровья сердца и печени, а также для лечения кожных заболеваний. Сегодня облепиха рекламируется как естественное средство от следующих проблем со здоровьем:
В последние годы облепиховое масло стало популярным в качестве ингредиента средств по уходу за кожей. Считается, что при местном применении масло облепихи увлажняет кожу, снимает раздражение, лечит прыщи и излечивает повреждения, связанные со старением.
В настоящее время отсутствуют клинические испытания воздействия облепихи. Однако предварительные исследования показывают, что облепиха может иметь ряд преимуществ для здоровья.
Экзема
Согласно исследованию 1999 года, опубликованному в журнале Journal of Nutritional Biochemistry , добавки из облепихи могут помочь в лечении атопического дерматита (типа экземы). масло мякоти облепихи каждый день в течение четырех месяцев.Однако более поздние исследования показывают, что такие добавки, как облепиха, не приносят пользы.
Заживление ран
Результаты исследований на животных показывают, что облепиха может способствовать заживлению ран при местном применении. В исследовании 2009 года, проведенном в журнале Food and Chemical Toxicology , ученые обнаружили, что местное применение масла семян облепихи помогает ускорить заживление ожоговых ран у крыс.
Диабет
В небольшом исследовании 2010 года, опубликованном в Европейском журнале клинического питания , исследователи обнаружили, что облепиха может помочь контролировать уровень сахара в крови и защитить от диабета 2 типа.В эксперименте с участием 10 здоровых добровольцев с нормальным весом авторы исследования обнаружили, что добавление ягод облепихи в пищу помогает предотвратить скачок сахара в крови после еды.
Возможные побочные эффекты
Плоды облепихи, вероятно, безопасны, если их употреблять в количествах, которые обычно содержатся в продуктах питания. Фрукт также безопасен при приеме внутрь в лечебных целях.
Но мало что известно о безопасности употребления экстракта облепихи. Поэтому важно проконсультироваться с врачом, если вы рассматриваете возможность употребления добавок из облепихи.Пациентам с низким кровяным давлением, нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается перенести операцию, следует быть особенно осторожным, чтобы получить медицинскую консультацию перед использованием облепихи.
Важно помнить, что добавки не тестировались на безопасность, а пищевые добавки в значительной степени не регулируются. В некоторых случаях продукт может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы. В других случаях продукт может быть загрязнен другими веществами, например металлами.
Кроме того, не была установлена безопасность добавок для беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства.Вы можете получить дополнительные советы по использованию добавок.
Verywell / Анастасия Третьяк
Дозировка и подготовка
Об облепихе недостаточно научных данных, чтобы определить безопасную или эффективную дозу. Правильная доза для вас будет зависеть от множества факторов, включая ваш возраст, пол и состояние здоровья.
На что обращать внимание
Добавки из облепихи, доступные в Интернете, продаются в некоторых магазинах натуральных продуктов. Кроме того, продукты по уходу за кожей, содержащие облепиху, можно найти во многих специализированных салонах красоты.
Облепиха может продаваться в виде масла, капсул или капсул в сочетании с другими лечебными травами. Национальный институт здоровья советует всем пользователям добавок проверять этикетку с информацией о добавках на любом продукте, который вы планируете использовать. Эта этикетка будет содержать жизненно важную информацию, включая количество активных ингредиентов на порцию и добавлены ли другие ингредиенты.
Кроме того, полезно искать стороннюю печать одобрения независимой организации.Такие группы, как Фармакопея США, ConsumerLab.com и NSF International, помогают обеспечить проверку того, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ, на которые печать одобрения одной из этих организаций не распространяется. гарантировать безопасность или эффективность продукта.
Учитывая отсутствие подтверждающих исследований, еще слишком рано рекомендовать облепиху при любом заболевании. Важно отметить, что самолечение облепихи и отказ от стандартного лечения или откладывание его может иметь серьезные последствия для здоровья.
Общие вопросы
Можно ли выращивать облепиху самостоятельно?
Да, растения облепихи обычно продаются в Интернете и в магазинах растений. Дерево может расти на полном солнце в большинстве районов страны.
Как приготовить из облепихи?
Эти ягоды можно есть прямо с дерева или готовить из них, как если бы вы запекали или готовили с другими ягодами. Ягоды также можно отжимать, а сок добавлять в напитки.
4 способа изменить привычный уход за кожей осенью и зимой
Сейчас самый разгар осени, а в некоторых местах зима уже в самом разгаре. Вы, наверное, уже поменяли свой гардероб. Но как выглядит ваш рутинный уход за кожей?
Прохладные, свежие дни могут сделать кожу сухой и шелушащейся. И это неудивительно: «В воздухе меньше влаги, чтобы обеспечить естественное увлажнение вашей кожи», — говорит Джоди Левин, доктор медицины, дерматолог из Нью-Йорка и доцент клинического дерматологии в Медицинской школе Икана на горе Синай.«Вот почему пришло время изменить свой подход и подумать о том, как защитить свою кожу от суровых погодных условий, таких как ветер и холодный воздух».
Может показаться очевидным решением просто нанести больше увлажняющего крема. Но нет серебряной пули, когда дело доходит до сохранения вашей кожи мягкой и увлажненной в зависимости от сезона.
При переходе на другие продукты по уходу за кожей в холодную погоду важно учитывать свой тип кожи. Независимо от того, есть ли у вас сухая, жирная или комбинированная кожа или такое состояние кожи, как псориаз, вот как подготовить свой распорядок к зиме, добавив в смесь ключевые ингредиенты, чтобы ваша кожа оставалась здоровой и сияющей в течение всего сезона.
Масло облепихи может помочь в борьбе с сухой кожей
Как справиться с сухой кожей, которая, кажется, ухудшается только зимой? После умывания (в идеале — очищающим средством без мыла или мицеллярной водой) нанесите тонкий слой сыворотки, богатой антиоксидантами, и дайте ей впитаться в течение нескольких минут, — предлагает доктор Левин. Затем нанесите кремообразный увлажняющий крем, чтобы зафиксировать увлажнение.
Вы также можете нанести каплю масла розы, марулы или облепихи прямо на кожу или добавить ее в крем для лица для еще большего увлажнения, предлагает Франческа Фуско, доктор медицинских наук, доцент клинического профессора дерматологии в Школе Икана. Медицина на горе Синай в Нью-Йорке.
Согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в журнале Lipids Health and Disease , облепиха, все более популярный ингредиент в средствах по уходу за кожей, богата множеством жирных кислот и витаминов, которые стимулируют регенерацию и восстановление кожи. Несколько капель самого масла обеспечивают изрядную дозу увлажнения для пересохшей, шелушащейся кожи и уменьшают появление тонких линий и морщин.
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие натуральные масла для вашей кожи
Сыворотка с гиалуроновой кислотой для увлажнения жирной кожи
«Даже жирная кожа нуждается во влаге», — говорит Левин.Чтобы увлажнить жирный цвет лица, сначала нанесите тоник, содержащий салициловую кислоту, который поможет высушить излишки масла. Затем используйте увлажняющий крем без масла, увлажняющий крем на гелевой основе или сыворотку.
«Ищите те ингредиенты, которые содержат такие ингредиенты, как глицерин, D-глюкуроновая кислота, экстракт листьев Aloe barbadensis , L-лимонен и натрий PCA», — говорит д-р Фуско, поскольку они обеспечивают влагу без тяжести масел.
Другой популярный выбор — сыворотка с гиалуроновой кислотой, которая обладает мощным эффектом, не забивая поры.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , гиалуроновая кислота является одним из лучших средств местного применения для борьбы с морщинами, повышения упругости и эластичности кожи, а также сохранения естественной влажности кожи, что вдвойне важно при обогреве дома и в офисе. системы начинают работать.
СВЯЗАННЫЙ: Глоссарий по уходу за кожей, который нужен каждой женщине
Попробуйте комбинированную стратегию для комбинированной кожи
Нет ничего хуже, чем кожа, которая одновременно является сухой и жирной.Чтобы увлажнить комбинированную кожу, вы должны быть стратегическими. «Попробуйте использовать тонирующую подушечку с гликолевой и салициловой кислотами, которую можно наносить только на жирные Т-зоны», — говорит Левин. Затем нанесите увлажняющий крем на основе лосьона на щеки и шею, — советует Фуско.
Гликолевая и салициловая кислоты — невероятно популярные и эффективные химические отшелушивающие средства. Хотя каждый из них работает по-разному, при использовании в тандеме они обеспечивают далеко идущие преимущества. Исследования показывают, что эти две популярные гидроксикислоты делают все: от отшелушивания до увлажнения и даже регенерации клеток кожи, создавая в целом более здоровую и сияющую кожу.
СВЯЗАННЫЙ: 8 простых правил мытья лица
Керамиды для лечения кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема и розацеа
Люди с псориазом могут испытывать сухость, шелушение кожи, особенно вдоль линии черепа или в области кожи головы. — Т-зона, — говорит Левин. В этом случае «ищите успокаивающие и успокаивающие увлажняющие средства», — говорит она. «Те, у кого есть керамиды, могут обеспечить дополнительное увлажнение, а гидрокортизон может быть полезен в областях воспаления.
Вы, наверное, часто слышали слово «керамиды». Согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Physical Chemistry Chemical Physics , церамиды — это липиды или молекулы жира, которые являются важным компонентом барьерной функции кожи и помогают сохранять ощущение мягкой и увлажненной кожи. Керамиды также могут помочь защитить кожу от факторов стресса окружающей среды, таких как загрязнение и сезонные изменения, например, сухой воздух.
Кроме того, исследования показывают, что низкие уровни церамидов связаны с атопическим дерматитом или экземой.
Для кожи, склонной к экземе, Левин рекомендует густой увлажняющий крем — крем на основе керамидов или мазь типа Аквафор или вазелин. И обязательно избегайте всего, что связано с агрессивными химикатами или ароматизаторами.
Людям с розацеа следует искать продукты с противовоспалительными средствами. «Кремы с зеленым чаем особенно хороши при розацеа», — говорит Левин.
Дополнительная информация от Тиарры Мукерджи.
Сок облепихи — витаминная бомба
от Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Бет Пирс
Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так сложно не проглотить все это целиком.
Тейлор Кизер
Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!
от Дженнифер Локлин
Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.
Кэролайн
Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!
Кендалл Смит
Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!
, автор — Gayle | Тыква и специи
Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!
от Патрисии @ ButterYum
Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!
, Кэти Клак
Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!
, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные
Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.
по Линнетт
Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!
Кендалл Смит
Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!
Сияющая сыворотка с облепихой — Humblebee & Me
Эта простая формула состоит из нескольких прекрасных масел растительного происхождения для создания богатой витаминами, антиоксидантами, противовоспалительной сывороткой для кожи. Благодаря бархатистой коже, мягкому ореховому аромату и богатому скольжению он быстро стал фаворитом моего ночного ухода за кожей. Как и все масляные сыворотки, приготовить их довольно просто — мы просто смешиваем несколько прекрасных масел.После этого нужно, чтобы ингредиенты сияли как часть фантастической смеси растительного происхождения.
Если вы уже давно участвуете в кругах по уходу за кожей «Сделай сам / натуральный», то почти наверняка читали об облепиховом масле и о том, как оно потрясающе. Как он богат витаминами, богат бета-каротином и, скорее всего, именно то, что стоит между вами и сияющей кожей, о которой вы всегда мечтали. Итак, вы заказываете! И эй, они не шутили насчет бета-каротина.Вы случайно заказали флакон с чернилами для маркера? Wowza. Вы пробуете каплю себе на руку. Несмотря на все ваши усилия, чтобы смешать его, теперь вы светитесь светом тысячи соляриев. Хм. Это не , а то свечение, которое вы имели в виду.
На протяжении многих лет у меня было несколько бутылок облепихового масла, как фруктов, так и семян. Фруктовое масло кажется наиболее распространенным, а определенно наиболее апельсиновым. Прямо сейчас у меня есть бутылка этого вещества, которое нельзя использовать с концентрацией выше 1% без ущерба для тона кожи конечного пользователя! Масло семян, как правило, более полезно, со значительно меньшим количеством апельсинового пунша, но обычно оно все еще довольно сильнодействующее.
Как можно догадаться по названиям, фруктовое масло отжимается из мякоти самих ягод облепихи, а масло семян отжимается из семян, которые содержат до 12,5% масла (источник). Фруктовое масло ярко-оранжево-красного цвета очень богато каротиноидами и содержит больше жирных кислот омега-7 (пальмитоолеиновая кислота), чем любое другое растительное масло — 30–35% (источник). Масло семян богато токоферолами (витамином Е) и растительными стеролами, а также жирными кислотами омега-3, 6 и 9 (источник).Хотя оба масла можно использовать для кожи, яркий оранжевый фактор фруктового масла значительно упрощает использование масла семян.
Облепиховое масло, которое я использую сегодня, — это бренд SIBU, оно было подарком. Облепиховое масло SIBU собирают в высокогорных районах Гималаев, и компания заботится об устойчивом урожае — как в экологическом, так и в социальном плане. Их продукция является справедливой: они нанимают местных женщин для сбора ягод традиционными методами и хорошо платят им, а после сбора ягоды тщательно обрабатываются, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.Если вы хотите узнать больше об их бренде и товарах, вы можете сделать это здесь. Масла были подарены, но SIBU не заплатил мне за то, чтобы я поделился этим постом или создал этот рецепт — все мысли и впечатления принадлежат мне.
Сэкономьте 25% на облепиховом масле и всем остальном в SIBU с кодом купона HBAM25
Срок действия кода истекает 24 сентября 2019 года. Нельзя комбинировать с другими промокодами / кодами. Канадцев просят позвонить в SIBU напрямую по телефону 1-800-710-7428, чтобы получить компенсацию.
Интересный факт: ботаническое название облепихи — Hippophae rhamnoides.«Hippophae» происходит от греческого «hippos» (лошадь) + «phaos» (блестящий), так как древние греки кормили своих лошадей облепихой, чтобы их шуба блестела! (источник)
Остальные масла в этой смеси прекрасно дополняют масло семян облепихи. Есть немного орехового, богатого антиоксидантами арганового масла, немного противовоспалительного масла семян красной малины и шелковистого масла жожоба с высоким содержанием витамина Е. Готовая сыворотка имеет светло-золотисто-желтый цвет, который совсем не окрашивает кожу. У него слегка ореховый запах и мягкая атласная кожа.Попробуйте его в конце процедуры ухода за кожей, после применения водянистых сывороток. Думаю, тебе это понравится!
Хотите посмотреть этот проект, а не читать?
Смотреть сейчас
Сияющая сыворотка с облепихой
7,425 г | 49,5% арганового масла
3г | 20% масло семян облепихи
3g | 20% масло семян красной малины
1,5 г | 10% масло жожоба
0,075 г | 0,5% витамина E MT-50 (США / Канада)
Взвесьте все ингредиенты в стеклянную бутылку на 15 мл с крышкой-капельницей.Закройте крышку и встряхните, чтобы все перемешалось. Вот и все!
Для использования нанесите несколько капель на кожу после водянистых сывороток и активных веществ.
Срок годности и хранения
Поскольку эта сыворотка на 100% основана на масле, она не требует консервантов широкого спектра действия (консерванты широкого спектра действия предотвращают рост микробов, а микробам для жизни нужна вода — ни воды, ни микроорганизмов бес!). При хранении в прохладном и сухом состоянии масло должно продержаться не менее года, прежде чем любое из масел станет прогорклым.Если вы заметили, что оно начинает пахнуть старыми орехами или мелками, это признак того, что масла начали окисляться. выбросьте его и сделайте новую партию, если это произойдет.
Замены
Как всегда, помните, что внесение замен изменит конечный продукт. Хотя эти замены не нарушат рецепт, вы получите другой конечный продукт, чем я.
Поскольку я предоставил этот рецепт в процентах, а также в граммах, вы можете легко вычислить его для любого размера, используя простую электронную таблицу, как я объяснил в этом посте.Как написано в граммах, из этого рецепта получится 15гр.
Абиссинское масло может быть хорошей альтернативой аргановому маслу
Вы определенно можете использовать масло из семян облепихи другой марки. Я действительно рекомендую придерживаться масла семян, а не фруктового масла, так как фруктовое масло на намного больше апельсина. Я также рекомендую взять образец масла, чтобы убедиться, что 20% — это годное количество масла. Если у вас есть точная шкала, вы можете смешать 0,2 г масла семян облепихи и 0,8 г непигментированного масла (сладкого миндаля, сафлор, аргана и др.) и посмотрим, как это пойдет. Если он не окрашивает вас в оранжевый цвет, все готово! Если это так, набирайте его до тех пор, пока это не произойдет. Вы можете увеличить количество любого другого масла в рецепте, чтобы восполнить потерю облепихи — решать вам!
Если вы хотите заменить масло семян красной малины, я бы порекомендовал что-нибудь более легкое, например, оливковый сквалан, масло шиповника или масло семян камелии.
Масло семян пенника лугового — достойная альтернатива маслу жожоба
Раскрытие подарков
Масло семян облепихи подарено СИБУ.
.