Как сохранить мяту на зиму в свежем виде: Страница не найдена — ПроХранение.ру

Posted on 17.06.202119.03.2021 by alexxlab

Содержание

Как хранить свежую мяту в холодильнике на зиму: можно ли заморозить

Ароматное растение выращивают в пищевых, медицинских целях, для парфюмерных отдушек и в качестве декоративной культуры. Находясь в фазе цветения, мята источает успокаивающий запах, способствующий релаксации. Посадка одного-единственного корешка обеспечит вас на следующий сезон урожаем, достаточным для употребления в свежем виде и заготовки впрок. Разобравшись, каким образом хранить мяту, вы обеспечите свою семью уникальной приправой и чайной заваркой на целую зиму.

Особенности хранения мяты

Условия хранения мяты определяют наличие в ней целебных характеристик и аромата. С целью заготовки травки на продолжительное время ее можно засушить или заморозить. Еще недавно сушка считалась единственным способом сохранения культуры. Однако при замораживании в растении остается максимальное количество полезных веществ, первоначальный вкус и яркий запах.

Подготовка сырья

Срезку мяты с целью заготовки начинают в конце июня и продолжают до самой осени:

время сбора урожая определяется началом цветения;
лучшим считается сырье растений второго-третьего года;
собирать растения рекомендуется в утренние и вечерние часы, в отсутствии росы, в теплую, сухую погоду;
положено срезать треть веточки, ведь эфирные масла и другие активные вещества сосредоточены в листьях, цветах, верхушках стеблей.

На оставшемся стебле до конца сезона успеет появиться свежая поросль.

Как хранить свежую мяту

В течение недели свежая мята прекрасно сохранится в холодильнике. Для этого веточки оборачиваются увлажненным полотенцем или укладываются в контейнер. Если хочется поместить мяту в полиэтиленовый пакет, нужно позаботиться о том, чтобы в тару не поступал воздух.

Сушка мяты

Сушка мяты не потребует много сил и времени:

срезанные стебли легче сохранить связанными в пучки, которые подвешиваются в затененном, проветриваемом помещении;
предлагается поэкспериментировать и добавить к сбору веточки других пряных травок, придающих разнообразные оттенки мятным напиткам;
если срезанные растения уложены для сушки на поддоны, слои не должны быть толстыми. Сырье регулярно перемешивают.

Готовность определяется по листьям — если они без труда отделяются от стебля и крошатся, пришла пора измельчать мяту и укладывать на хранение по бумажным пакетам и стеклянным банкам.

Заморозка растения

Для того чтобы иметь круглый год на столе ароматную зелень, нужно обратить внимание на зимнюю заморозку. Сегодня существует несколько вариантов замораживания. При этом сохраняется цвет листьев, свежий вкус и полезные характеристики. Целые листья применяются для заваривания чая, украшения блюд, приготовления десертов, коктейлей. Измельченная заготовка подходит для соусов и выпечки.

Целыми листьями

Срезанная зелень помещается на пять минут в холодную воду, независимо от места произрастания, промывается под краном и выкладывается тонким слоем на полотенца. Для избавления от излишков влаги понадобится полчаса. Ускорение процесса возможно при перемешивании сырья.

Подсохшая мята подвергается сортировке: в банки небольшого объема или пластиковые контейнеры закладываются крупные, здоровые листья и верхняя часть побегов. Полиэтиленовые пакеты использовать неправильно: заготовка становится слишком хрупкой. Заполненная тара отправляется в морозилку.

Целыми веточками

Не запрещается заморозка стеблей с листочками. Плотный пакет набивается порционными пучками мяты, осторожно сворачивается в трубочку и укладывается в морозильный шкаф. Во время процедуры нужно следить за сохранностью листочков.

Мелко нарезанными

Листья мяты пригодятся зимой в измельченном или пюреобразном виде. Такую заморозку удобно выполнять в специальных мини-формах или вкладышах из-под конфет-ассорти. С вымытых веточек обрываются листья и оставляются на 10 минут для подсушивания. Подготовленное сырье мелко нарезается ножом или измельчается в блендере. Полученное пюре размещается по формочкам и устанавливается в морозилку. Застывшая заготовка пересыпается в пакеты из плотного полиэтилена и закрывается герметично.

В кубиках льда

Чтобы заморозить листья мяты в кубиках льда, необходимо обзавестись силиконовыми формочками или специальным контейнером. В ячейки выкладываются нежные листочки и верхушки стеблей в количестве 4-6 штук и заливаются охлажденной кипяченой водой. Заготовки помещаются на несколько часов в морозилку, извлекаются из форм и перекладываются в полиэтиленовые пакеты. Такой способ заморозки позволяет сохранить листья целыми, что выгодно и изысканно смотрится в различных напитках.

Применение заготовок:

Листочки в целом виде и верхушки побегов подходят в качестве чайной заварки, основы душистых, охлаждающих напитков, компотов, коктейлей. Такая заготовка пригодится в качестве добавки в овощное рагу, тушеное мясо и птицу, салаты, первые блюда, запеканки из круп и творога, сырники.
Веточки применяют в роли ингредиента в мясных и овощных рулетах, блюдах, приготовленных на пару или запеченных в фольге.
Кубики льда превосходны в освежающих напитках, особенно актуальны такие заготовки для Мохито.
Измельченная мята служит ароматизатором всевозможных соусов, выпечки, салатов из фруктов или овощей.

Неважно, в каком виде вы заготовили мяту на хранение, это растение принесет пользу и оставит приятные вкусовые впечатления.

Как сохранить мяту на зиму в домашних условиях: советы, видео

Вопрос, как сохранить мяту на зиму в домашних условиях, весьма актуален, поскольку она довольно востребована. Растение обладает полезными свойствами, оригинальным вкусом и приятным ароматом. Оно широко используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Мята – полезное и ароматное растение с освежающим вкусом, которое активно используется в кулинарии, медицине и косметологии

Известно несколько способов сохранения травы: заморозка, сушка и выращивание в домашних условиях. Полезные советы, представленные в статье, помогут правильно заготовить и сохранить мяту на зиму.

Сроки и способы хранения

Срок годности мяты зависит от выбранного способа хранения. Для удобства вся информация собрана в таблице:

Способ хранения	Сроки хранения
При комнатной температуре	2-5 дней
В холодильнике	5-7 дней
В морозильной камере	4-6 месяцев
В сушеном виде	1-2 года

Хранить свежую мяту несколько дней можно в стакане/контейнере с водой (не забывайте доливать воду в емкость)

В холодильнике

Можно сохранить мяту свежей в холодильнике. Веточки травы промойте, воду стряхните. Просто заверните стебли во влажную салфетку или тряпочку и положите в контейнер или полиэтиленовый пакет. Хорошо закройте емкость, чтобы избежать проникновения воздуха. Храните мяту в отсеке для овощей или на нижней полке рефрижератора.

В морозильной камере

Хранить мяту можно в морозильной камере. Процесс заморозки весьма прост и включает несколько шагов:

Переберите зелень и уберите вялые, мятые и порченые листики.
Хорошо вымойте веточки в прохладной воде, а затем просушите бумажным полотенцем. Если не удалить излишки влаги, мята слипнется в один ком, что затруднит ее разделение на порции после замерзания.

Сложите подготовленную мяту в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Сохранить мяту на зиму можно в морозильной камере. Замороженная заготовка подходит для приготовления десертов, алкогольных и молочных коктейлей

Мяту, предназначенную для напитков, замораживайте без стеблей, отдельными листочками. Подготовленную продукцию сложите в пластиковый контейнер и немного разрыхлите, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию воздуха. Это предотвратит слипание листиков и поможет сохранить их аппетитный вид.

Закройте крышку емкости и отправьте заготовку в морозилку. Такой метод сохранения свежести мяты используют в барах и местах общественного питания.

Размораживайте ровно то количество мяты, которое необходимо в данный момент. Повторно ее замораживать нельзя, поскольку тогда она потеряет свой вкус, аромат и полезные свойства.

Известен еще один популярный рецепт заморозки: нарежьте листья мяты, сложите их в ячейки контейнера для заморозки льда и залейте кипяченой водой. Поместите емкость в морозилку и храните там продукт сколько потребуется. Замороженные кубики с мятой добавляйте в коктейли, чай или десерты.

Сушка

Сохранить вкус и аромат мяты надолго можно при помощи сушки. Для заготовки собирайте сырье в конце июля – начале августа. В этот период трава имеет максимально насыщенный вкус и аромат, которые обеспечивают эфирные масла. Всем известный ментол получают как раз из мятного эфирного масла.

Для сушки мяту переберите, промойте и хорошо просушите бумажным или тряпичным полотенцем. Подготовленное сырье свяжите в пучки и подвесьте или разложите в сухом темном месте. Главные требования при сушке – постоянная циркуляция свежего воздуха, низкая влажность и отсутствие прямых солнечных лучей.

После полного высыхания листья перетрите, а стебли поломайте. Сложите заготовку в стеклянную банку с герметичной крышкой или полотняный мешочек. Хранить мяту следует в сухом месте.

Сушеная мята сохраняет все свои полезные, вкусовые и ароматические свойства. Она станет идеальной приправой к супам, мясу и вторым блюдам. Хранить сухую мяту можно максимально долго – в течение 1-2 лет

Если срок хранения сушеной мяты истек, не спешите ее выбрасывать. Сшейте небольшой мешочек и сложите туда сырье. Такое саше успокаивает нервную систему и нормализует сон. Также заготовку можно использовать для приготовления ароматической расслабляющей ванны.

Выращивание мяты на подоконнике

Чтобы всегда иметь под рукой свежую веточку мяты, ее можно выращивать в домашних условиях на подоконнике. Сорвите с грядки красивую ветвь травы и поставьте в стакан с водой. Довольно быстро росток даст корни. Пересадите растение в горшок с почвой и поставьте на подоконнике. (А можно кустик мяты с огорода, пересадить в горшок и занести в дом. Это и легче, и приживется растение быстрее.) Не забывайте поливать мяту, иначе она начнет вянуть.

Мяту можно выращивать на подоконнике – это не требует особых знаний или навыков, при этом под рукой всегда будет веточка ароматной пряности

Мята обладает особым ароматом и вкусом, она придает блюдам и напиткам нотку пикантности и свежести. Чтобы иметь возможность круглогодично использовать полезные и вкусовые свойства растения, заблаговременно позаботьтесь о заготовке травы на зиму.

Видео

Посмотрите видеосюжеты, чтобы ознакомиться с нюансами сохранения мяты на зиму:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Как хранить мяту в домашних условиях

Содержание статьи Зная о том, как полезна мята, многие стараются постоянно иметь её в запасе. В сезон сбора, который обычно приходится на начало августа, они отправляются на поиски пахучих листьев. Предположим, нужное количество полезнейшей травки вы уже собрали и привезли домой. Но знаете ли вы, как хранить мяту? Ведь именно от способа хранения зависит, сбережет ли растение свои полезные свойства и первоначальный аромат. Рассмотрим основные способы хранения.

Хранение мяты в холодильнике

Если нужно сохранить мяту в свежем виде на непродолжительное время:

Хорошенько промойте веточки прохладной водой.
Оберните их влажным полотенцем.
Уберите в холодильник.

Поступая таким образом, вы сможете на 2–4 дня сберечь растение в первоначальном виде. Если же вам нужны только листочки без стеблей, можно сделать так:

Промойте веточки прохладной водой.
Аккуратно оборвите все листья и слегка подсушите.
Сложите в пластиковую посуду и герметично закройте крышкой.

Конечно же, запасать мяту таким образом на зиму нельзя. Этот способ обеспечит свежесть листьям всего лишь на 4-5 дней.

Как правильно засушить растение

Чтобы обеспечить себя мятой на всю зиму, лучше всего ее засушить. Промойте веточки, свяжите их веревкой и повесьте в сухое место, куда не проникают солнечные лучи. После того как трава полностью высохнет, измельчите ее, сложите в банку или мешочек из полотна для последующего длительного хранения. Сушеную мяту лучше всего добавлять в чай, она отлично сочетается также с мясными блюдами и хороша в выпечке и десертах.

Хранение мяты в морозильной камере

Если вы ещё не определились, как хранить мяту, попробуйте воспользоваться морозильным отделением холодильника. Существует два простых, но эффективных способа заготовки душистой травы на зиму:

Промойте и слегка обсушите растение, после чего положите в полиэтилен и отправьте в морозилку.
Заморозьте лепестки мяты в емкостях для льда. Для этого оборвите с растения лепестки. Чистой водой наполните формочки для льда. В каждую лунку вложите один или несколько лепестков мяты и отправьте в морозилку.

Заготовленную таким способом мяту используют для приготовления мохито и других охлаждающих напитков, а можно добавлять в первые блюда и к мясу.

Выращивание мяты в домашних условиях

Чтобы в доме постоянно была свежая и душистая трава, а также чтобы избавить себя от необходимости заготавливать её на зиму, попробуйте выращивать мяту в обыкновенном цветочном горшке. Найдите живое здоровое растение, отломите небольшую веточку и поставьте в стакан с водой.

Через короткое время растение пустит несколько корешков. Сразу после этого пересадите его в почву. Мята довольно неприхотлива, и никакого специального ухода за ней не требуется. И что интересно: чем чаще, по мере необходимости, вы будете обрывать листочки, тем сильнее станет куститься мята.

Как заготовить мяту впрок — Smak.ua

Мята — уникальная пряность. Она придает замечательный, свежий аромат любому блюду, в которое ее добавляют, а добавлять ее, поверьте, можно не только в чай. Мятой облагораживают мясные блюда, на ее основе готовится множество соусов, десерты, выпечка, варенье, эту ароматную травку добавляют даже в супы! Мяту используют не только в свежем, но и в сухом, а также в замороженном виде. Давайте узнаем, как сохранить это растение до зимы.

Читай также: Витамины впрок: как правильно замораживать продукты

Сушка

Самый простой способ заготовки мяты – это сушка. Как же правильно это сделать?

1. Срезанные пучки мяты следует подвесить на чердаке или любом другом сухом и темном месте. Дождаться, пока высохнет и перетереть в порошок. Хранить в полотняных мешочках или стеклянных банках.

2. Также можно собранные листья разложить в один слой и высушить. Основное требование – отсутствие прямого солнечного света.

3. Для сушки мяты можно воспользоваться и специальными сушилками.

Замораживание

Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, мяту можно заморозить без потери ее вкусовых свойств.

Способ № 1

Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

Способ № 2

Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

Способ № 3

Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить. Этот вид заготовки отлично подойдет для добавления мяты в соусы, супы и смузи.

Мята перетертая с сахаром

Также сохранить мяту можно измельчив ее в блендере с сахаром. Такой вид заготовки идеален для десертов, выпечки и различных сладких соусов.

Читай также: Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как хранить мяту свежую в домашних условиях. Три способа хранения мяты. Хранение мяты в холодильнике

Каждому известно, что такое ментол, но далеко не все все знают, что он изготавливается из эфирного масла мяты. Мята распространена везде: в кулинарии, в народных медицинских средствах, в косметике. Аромат мяты обладает освежающими свойствами: неудивительно, что с древних времен в домах висели крошечные мятные пучки. Мята – очень полезное, но нежное растение, вянущее в течение нескольких суток и даже часов после сбора, и тому, кто хочет сохранить мяту на большой срок, необходимо знать правила ее хранения.

Как правильно хранить мяту

Существует несколько простых и эффективных способов, как сохранить мяту. В свежем виде рекомендуется хранить ее в холодильнике, заморозить или высушить.

Способы как сохранить свежую мяту

Чтобы сохранить это растение на длительный срок, пучки мяты тщательно промывают, раскладывают и аккуратно промокают салфеткой. Затем мяту можно положить как в бумажный пакетик, так и в контейнер, при этом положив на них влажное полотенце. Рекомендуется брать вафельное полотенце для достижения лучшего результата. В таком виде пакет или контейнер ставят в холодильник. Используя данный способ, вы можете сохранить мяту свежей на срок от двух до четырех дней.

Мята на зиму: как сохранить?

Чтобы мята сохранилась до зимы, следует ее заморозить. Существует несколько проверенных способов заморозки мяты, но для того, чтобы мята не потеряла свои целебные свойства, необходимо собрать ее летом в период цветения: с конца июня до начала июля. Именно в это время мята содержит наибольшее количество полезного эфирного масла.

Как и в предыдущем способе, мяту следует промыть и хорошенько высушить с помощью салфетки или полотенца. Далее есть несколько вариантов упаковки мяты.

Можно аккуратно и не слишком плотно сложить мяту в небольшой контейнер и поставить в морозильник. Спустя несколько часов нужно плотней сложить листочки, но сделать это быстро, чтобы мята не успела растаять. Затем вы можете спокойно хранить мяту в морозильной камере простого холодильника.
Другой способ еще проще: вам потребуется нарезать листочки и веточки мяты в виде соломки, положить их в контейнер и поставить в морозильник.
Если вы любите добавлять мяту в различные напитки или использовать ее в косметических целях, то можно сделать кубики льда с листочками мяты. Для этого вам необходимо всего лишь мелко порезать мяту и положить ее в специальные формочки или емкости для льда, залить водой и заморозить.

Как сохранить сушеную мяту

Сушить стоит зрелые растения, содержащие большой запас эфирных масел. Пучки мяты подвешиваются в сухом и чистом месте без прямого солнечного света. Если у вас только листочки мяты, то их раскладывают на бумаге или на ткани. Когда мята хорошо высохнет, ее можно поместить в небольшие стеклянные баночки и плотно закрыть их крышкой. Также допускается хранение сушеной мяты в мешочках из хлопка или льна. Помните, что при засушивании мяты крайне не рекомендуется использовать деревянную, керамическую и пластмассовую посуду, поскольку эти вещества способны впитывать эфирное масло. Сушеную мяту следует хранить в темных, сухих и прохладных местах.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту , следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
отправьте в тёмное место;
время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Мята ‒ это полезный ингредиент, щепотка которого способна придать различным блюдам прохладного, освежающего оттенка. Возможно, вы задаетесь вопросом: что делать с оставшейся мятой, веточки которой вы срезали, чтобы добавить в карри из ягненка или мохито? Несмотря на то, что в процессе хранения мяты нет ничего сложного, важно сделать все правильно, чтобы сохранить ее свежей и ароматной. Чтобы продлить жизнь мяте, поместите травы в воду (как цветы), оберните их в бумажное полотенце и храните в холодильнике или заморозьте листья в кубиках льда.

Шаги

Храните побеги мяты в воде

Аккуратно промойте мяту. Снимите резинку, удерживающую пучок свежей мяты. Промойте мяту под струей холодной воды, по возможности стараясь не повредить нежные листья. Стряхните остатки воды с листьев и стеблей, после чего разложите мяту на бумажных полотенцах.

Перед использованием или хранением травы обязательно следует вымыть, так как на них могли скопиться следы грязи и бактерий или остатки пестицидов и удобрений.
Включите кран на минимум, чтобы поток воды был относительно слабым.

Обрежьте нижнюю часть стеблей. Ножницами отрежьте края стеблей мяты. Это позволит травам легче впитывать воду. Не обрезайте веточки мяты слишком сильно, иначе они не смогут нормально стоять в воде.

Погрузите концы мяты на несколько сантиметров в воду. Заполните небольшую вазу, кувшин или другую небольшую емкость водой примерно на треть. Вставьте пучок мяты в емкость стеблями вниз, чтобы обрезанные края были полностью погружены в воду. Теперь, когда у мяты есть постоянный доступ к воде, она будет храниться дольше.

Накройте мяту полиэтиленом. Оберните пустой полиэтиленовый пакет или обрывок пищевой пленки вокруг пучка мяты, чтобы перекрыть им доступ к воздуху. Оберните полиэтиленовую пленку вокруг основания контейнера и закрепите ее там резинкой. Храните мяту в холодильнике в вертикальном положении, если у вас достаточно места, или в углу столешницы.

Заверните мяту в бумажное полотенце

Намочите слой бумажных полотенец. Оторвите 2-3 слоя полотенец и сложите их втрое, чтобы получить плотный слой. Смочите бумажные полотенца в холодной воде, после чего выжмите лишнюю воду. Полотенца должны быть влажными, но не промокшими насквозь.

Положите веточки мяты на бумажные полотенца. Разгладьте бумажные полотенца и разложите их на столешнице. Разложите мяту в ряд на одной половине бумажных полотенец. Если веточки не соответствуют ширине слоя бумажного полотенца, обрежьте их.

Если вам нужно сохранить больше мяты, оберните несколько отдельных пучков.

Сверните бумажные полотенца с мятой внутри. Сложите свободную половину бумажных полотенец поверх мяты. После этого заверните край бумажных полотенец, оставив мяту внутри. Мята будет прижата к влажным полотенцам со всех сторон, что позволит ей получать жизненно необходимую влагу и защитит от проникновения воздуха.

Заворачивайте полотенца поперек стеблей, а не вдоль, от стебля к листу.
Не заворачивайте мяту слишком плотно, чтобы не помять и не порвать листья.

Положите мяту в холодильник. Вложите обернутый пучок мяты в полиэтиленовый пакет со струнным замком или герметичный контейнер. Храните контейнер в холодильнике, вынимая его лишь тогда, когда нужно добавить несколько свежих листьев мяты в закуску, коктейль или десерт.

Заморозьте листья мяты в кубиках льда

Сорвите листья мяты со стеблей. Промойте мяту под прохладной водой. Сорвите листья руками или обрежьте их острым кухонным ножом прямо под стеблями. Разложите листья на сухом бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
- Это отличный шанс обработать остатки мяты или сохранить целый пучок по возвращению домой из магазина.
- Нарежьте листья мяты. После этого вам лишь останется растопить их, когда нужно будет что-то приготовить, испечь или смешать напитки.

Мята – растение, которое используется не только в декоративных целях, но и в кулинарии, медицине, парфюмерии.

Чтобы ощутить его аромат, достаточно слегка потереть листок. Когда же наступает период цветения, воздух вокруг наполняется приятным запахом – успокаивающим и умиротворяющим.

Вырастить мяту легко: посадить один корешок, и уже на следующий год появится небольшая ярко-зеленая плантация. Если траву не использовать в свежем виде и не заготавливать впрок, то к осени стебли почернеют, и их придется выбрасывать.

Поэтому в сезон разумно максимально употреблять свежую мяту. Неплохо сохранить ее и на зиму, чтобы добавлять в блюда и заваривать душистый чай.

Особенности хранения свежей мяты

Мяту можно собирать уже в конце июня. В это время ее листья достаточно наполнились полезными веществами и солнечной энергией.

Только что срезанная мята вянет быстро. Поэтому, чтобы сохранить ее даже на короткий период, не обойтись без холодильника. Можно воспользоваться несколькими способами, позволяющими уберечь мяту от увядания на несколько дней.

Уложить растение в пищевой контейнер. Намочить вафельное полотенце и положить сверху. Поместить контейнер в холодильник. Крышкой не накрывать. Раз в день убирать те листочки, которые начали портиться. Дней пять мята будет оставаться свежей.
Завернуть во влажное полотенце стебли. Найти на полке в холодильнике достаточно места, чтобы растению ничего не мешало. Мята не увянет на протяжении 5 дней, не более.
Упаковать листочки в новый полиэтиленовый пакет, максимально выдавить воздух и закрыть. Растение сохранит свежесть 3–4 дня.

Если мята будет использоваться через час-другой, то ее достаточно накрыть влажным полотенцем и оставить на кухонном столе.

Растение также можно поставить в вазу или в другую емкость с водой.

Как сохранить мяту на зиму

От того, как мята хранится, зависит, останутся ли в ней целебные свойства и аромат.

Для длительного хранения травы можно воспользоваться двумя способами:

заморозкой;
сушкой.

Замораживание предпочтительнее, поскольку позволяет сохранить в мяте больше первоначального аромата и вкуса.

Заморозка мяты

Хранение мяты в морозильной камере – способ простой и популярный.

Необходимо:

Вымыть мяту под проточной водой и обсушить.
Сложить в контейнер и отправить в морозильную камеру.

На протяжении 6–8 месяцев растение сохраняется в состоянии, вполне пригодном для использования.

Заморозить мяту можно и по-другому:

Вложить листочки в форму для льда (по 2–3 шт. в каждую ячейку).
Залить прохладной кипяченой водой.
Поставить форму на сутки в морозилку.
Кубики с мятой вынуть и поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер.
Тару снова отправить в морозильную камеру.

Мяту, сохраненную таким способом, можно использовать не только в приготовлении напитков и иных блюд, но и в косметических целях.

Сухой способ хранения мяты

В процессе сушки целебное растение теряет воду и хранится многие годы. Но полезные свойства, аромат – все это уходит с течением времени. Поэтому запасы высушенной мяты нужно ежегодно обновлять.

Срезать траву для сушки лучше до начала цветения – в ней больше ментола, что обеспечит приятный вкус.

Сушат мяту так:

Срезают ножом или секатором стебли приблизительно на треть длины.
Промывают и дают воде стечь.
Раскладывают в тенистом месте приблизительно на неделю.

Стебли можно связать в небольшие пучки и подвесить под крышей.

Сейчас мята, в семействе которой насчитывается более трех сотен видов и которая произрастает практически везде, где живут люди (за исключением пустынь и северных широт), активно используется в кулинарии, фитотерапии и народной медицине.

Так как нужна она в любое время года, причем, с максимальным содержанием полезных качеств, важно ее правильно собрать и высушить.

Какие растения пригодны для сушки?

Чтобы мята, собранная вами, была не просто сухой, бесполезной травой, а настоящим вместилищем лучших кулинарных и лечебных свойств, стоит соблюдать несколько важных правил при ее сборе:

1.Не следует собирать растения вблизи дорог и промышленных предприятий, если кроме аромата и приятных вкусовых ощущений вы не хотите получить «в нагрузку» примеси каких-нибудь вредных для здоровья веществ.

2.Не годится для сбора молодая мята, поскольку она не сохраняет аромата и лечебных свойств, а также значительно усыхает в процессе сушки.

3.Если вы хотите сушить листья со стеблями, необходимо дождаться полного цветения растений. Только листья можно собирать до цветения, но уже после завязывания соцветий. Наибольшее содержание эфирного масла – в зрелом растении. В период цветения мята становится наиболее ароматной.

4.Срезать мяту следует на одну третью длины основного стебля. В этом случае растение сможет вновь отрасти, и вы получите в течение сезона еще один дополнительный урожай или даже два.

5.Начинать сбор важно при сухой погоде, а также после исчезновения росы, иначе мята не сохранится зеленой и после сушки может приобрести бурый оттенок.

6.Для сушки необходимо брать только качественный материал: поврежденные и больные растения выбрасывайте сразу.

Сушим мяту правильно

И вот мята собрана, промыта от пыли в холодной проточной воде и тщательно просушена в течение нескольких часов в тени на бумажных полотенцах (или в центрифуге, если таковая имеется в вашем хозяйстве). После этого можно приступать к основной сушке.

Если вы собирали листья со стеблями, можно сделать из них небольшие рыхлые пучки, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к каждому растению, и не туго перевязать их.

В этом случае пучки мяты подвешиваются на специально подготовленных деревянных жердях или веревках.

Отдельные листья раскладываются тонким слоем на бумаге или на куске натуральной ткани. Возможно, где-то на шкафу в комнате.

Подходят также чердак, веранда, балкон или сарай, но в любом случае необходимо обеспечить тень и хорошее проветривание. Мест, куда часто и легко попадает пыль, тоже лучше избегать.

Воздействие солнца на растения недопустимо, т.к. при этом теряются их полезные свойства. Чтобы уберечь материал от прямых солнечных лучей, в некоторых случаях используют самодельные «колпаки», оборачивая бумагой (газетами) подвешенные пучки травы. Только растения в этих пакетах должны располагаться свободно, чтобы не «задохнулись».

Высокая влажность в помещении тоже недопустима, иначе возможно гниение сырья. Для лучшей просушки лежащих листьев их следует время от времени ворошить или переворачивать.

Комфортная температура для сушки мяты – от 20-ти до 30-ти градусов тепла.

Кстати, если целью заготовки мяты является заварка травяного чая , можно сушить несколько растений вместе. Так получается интересный, ароматный и полезный сбор.

Например, листья мяты (небольшое количество) вместе с листьями малины, смородины и вишни.

В этом случае соблюдаются аналогичные условия сушки.

Допустима ли ускоренная сушка?

Овощи и фрукты, заготавливаемые на зиму, зачастую сушат в домашних условиях в духовках или электросушилках, которые в наши дни можно приобрести практически в любом магазине электротоваров. Но можно ли сушить подобным образом травы и, в частности, мяту?

В принципе, можно, но только при единственном условии: если вы обеспечите температуру не выше 30-ти градусов. Более высокие показатели на градуснике «убьют» вкус, аромат и лекарственные свойства растения.

Поскольку сбор мяты производится в основном с конца июля до конца августа, необходимый температурный режим для ее просушки и так обеспечивается природой. Так что условно ускоренная сушка оправдывает себя разве что в дождливое лето.

Хранение сушеной мяты

Сушка растения занимает около недели. Чтобы проверить, готово ли оно для хранения, попробуйте листочки на ощупь: если они шуршат и легко отделяются от стебля, крошатся, значит, пряность уже можно убирать в подготовленную тару.

Для экономии места некоторые хозяйки измельчают траву или даже перемалывают ее в порошок.

Это допускается, но все-таки лучше всего этот продукт оставить целым, в листочках и даже со стеблями, так он сохраняет весь свой неповторимый вкус и аромат.

Лучшие места для хранения специи – стеклянные банки с притертыми крышечками или мешочки из натуральной ткани (хлопка или льна).

Используют также герметичные сосуды из керамики или дерева, вакуумные упаковки и пакеты с зип-локом, хотя предпочтительнее все-таки обойтись без пластика и целлофана, которые могут впитывать эфирные масла. По этой же причине не рекомендуется использовать бумагу или какие-либо картонные емкости.

Правильно упакованную мяту храните в темном и сухом месте, вдали от отопительных приборов.

Свои лучшие свойства мята сохраняет не более двух лет, как бы тщательно она не хранилась, поэтому старайтесь всегда отмечать на упаковке дату заготовки и не забывайте время от времени пересматривать свои запасы.

Если мята у вас залежалась, но выбрасывать ее жалко, можно добавлять ее в воду для ванн. Это приятно и полезно для кожных покровов.

Альтернатива сушеной мяте?

В последнее время, когда у многих хозяев в доме появились морозильные камеры, разные продукты пытаются заморозить, ведь в случае быстрой заморозки так можно превосходно сохранить их цвет, вкусовые и ароматические свойства.

Пригодна для замораживания и мята. Для этого берутся свежесрезанные растения, промытые в холодной проточной воде и хорошо просушенные.

Их разделяют на «порционные» пучки, заворачивают в алюминиевую фольгу и отправляют в морозильную камеру.

Следует помнить о том, что мята может как отдавать, так и впитывать разные запахи, поэтому необходимо хорошо подумать о ее соседстве с другими продуктами.

И все же, взвесив все плюсы и минусы этого способа, согласитесь, что старый, традиционный способ сушки и хранения мяты вас никогда не подведет.

Если вы внимательно продумали весь процесс и сделали все правильно.

Итак, подведем итоги:

лучшее время для заготовки мяты: июль-август, период завязки бутонов и цветения;
необходимые условия сбора: сухая погода, середина дня, благоприятная экологическая обстановка;
условия сушки: 20-30 градусов тепла, затененное место, проветривание;
лучшие условия хранения: затемненное место, хорошо закрытая стеклянная тара или мешочек из ткани.

Соблюдая эти условия, вы сможете в любое время года насладиться ароматным и полезным чаем из мяты, приготовить вкусное блюдо или привести свое здоровье в порядок.

Как хранить мяту в домашних условиях в свежем виде и холодильнике

Мята — это трава, запах которой можно узнать с закрытыми глазами. Она содержит большое количество ментола и эфирных масел. А ее вкус создает ощущение прохлады и свежести во рту. Ее широко используют в производстве напитков и кондитерских изделий. Аромат мяты можно встретить в зубных пастах и парфюмированной воде. В медицине мяту используют для изготовления сердечно — сосудистых препаратов. А производители сигарет давно применяют ее в качестве ароматизатора для табака. Эта пряная трава имеет очень широкий спектр применения. Поэтому многих интересует вопрос – как хранить мяту, чтобы она не потеряла свои уникальные свойства до следующего сезона. Сегодня мы рассмотрим самые доступные варианты хранения мяты.

Как хранить свежую мяту

Листья мяты становятся пригодными для заготовки в последних числах июня, начале июля. К этому времени они уже обладают всеми полезными свойствами. А концентрация эфирных масел в них такая, что у растений появляется стойкий аромат. Далее начинается период цветения, и мята отдает часть своих полезных веществ на образование соцветий. Поэтому собирать ароматную траву для хранения лучше в этот период.

Следует помнить, что свежесобранная мята завянет в течение ближайших двух часов. Поэтому нужно обязательно сразу же отправить ее в прохладное место. Там она останется свежей несколько дней.

Есть разные способы хранить мяту в холодильнике в свежем виде:

Листья растения помещают в пищевой контейнер, который накрывают сверху влажным полотенцем. В таком виде листья отправляют на хранение в холодильник. Если периодически выбрасывать листья, которые стали портиться, мята останется свежей до 4 дней.
Траву промывают, высушивают, заворачивают стебли в мокрую ткань и кладут на отдельное место в холодильник. Так мята не завянет в течение 5-6 дней.
Листья обрывают со стеблей и упаковывают их в полиэтиленовый паке, из которого по максимуму удаляют воздух. В этом случае они сохранят свежесть на протяжении одной недели.

Если планируется использовать мяту в течение ближайших 3 часов, ее просто накрывают мокрой тканью и оставляют в условиях комнатной температуры.

Можно срезать стебли наискось и поставить их в емкость с водой. Это наиболее простой способ хранить мяту в домашних условиях. При таком способе хранения растение останется свежим до 4 дней.

Но если нужно, чтобы ароматная трава была пригодной к использованию долгое время, тогда хранить мяту лучше в замороженном или засушенном виде.

Как правильно заморозить мяту

Сначала листья и стебли промывают и хорошо высушивают. После сушки листья лучше всего отделить от стеблей. Далее раскладывают в пакеты малыми порциями и помещают в морозилку. Можно замороженные листья складывать в форму из поликарбоната, которую затем снова отправляют в морозилку. В таком виде хранить мяту можно на протяжении 8 месяцев. Размораживать ее следует в прохладной воде и только ту часть, которая будет сразу использована. При повторной заморозке трава потеряет большую часть своих качеств.

Тем, кто любит различные напитки на основе мяты, лучше поместить ее для заморозки в пищевой контейнер, предварительно нарезав соломкой листья вместе с веточками. Закрывать крышкой и утрамбовывать их не следует. В этом состоянии мяту будет удобно класть в различные напитки.

Вот еще один способ хранить мяту в морозилке

Листья выкладывают в пластиковые ячейки, предназначенные для льда (небольшим количеством в каждую из них).
Форму с листьями заливают остуженной кипяченой водой, после чего перемещают в морозилку.
Через день кубики льда вынимают из формы, перекладывают в пищевые пакеты и опять кладут в морозилку.

Еще один вариант хранения замороженной травы с успехом можно применять любой хозяйке.

Сначала веточки вместе с листьями моют под сильным напором проточной воды.
Затем слегка просушивают.
После с них обрывают листочки (40 — 50 гр.) и кладут в блендер.
Далее туда же наливают приблизительно два стакана воды и размельчают в ней листья до образования однородной ароматной массы. Это делают для того, чтобы не осталось стебельков и целых листиков.
Получившуюся кашицу наливают в специальные пакеты, предназначенные для хранения льда, и завязывают сверху.
В измельченном с водой состоянии ароматное растение быстро замораживается и может храниться так очень долго. В зависимости от температуры хранить мяту в холодильнике в таком виде можно на протяжении года.

Если в морозильной камере ниже — 10°С, такая заготовка может находиться в ней без потери качества до 6 месяцев. При температуре до -20°С срок хранения увеличится вдвое.

В летнюю жару стакан воды, в котором тает шарик замороженной мяты, является настоящим спасением. Поэтому оставлять такую заготовку на зиму вовсе не обязательно.

Заготовленное таким образом растение применяют не только для напитков. Его можно использовать как косметическое средство. Кубики льда с мятой отлично увлажняют и тонизируют кожу, создают ощущение свежести и прохлады.

Сводная таблица хранения

Способ хранения	Срок хранения
Без холодильника при комнатной температуре	не более 3 часов
Стебли, помещенные в воду	около 4 суток
В холодильнике	4-6 суток
В замороженном виде	6-12 месяцев
В сушеном виде	9-12 месяцев

Как сушить и хранить мяту

С давних времен известно, что если убрать воду из растения, оно может сохранить свои свойства долгое время. Так, к примеру, крыжовник в сушенном виде можно хранить около 9-12 месяцев. Конечно, аромат и полезные вещества со временем исчезают. Поэтому рекомендуется каждый год делать свежие заготовки.

Как сушить

Чтобы в составе мяты находилось максимальное количество эфирных масел, ее собирают до начала цветения. Это время приходится на июнь -июль.

После того, как веточки уже собраны, их промывают и немного подсушивают, а затем связывают в небольшие пучки.
Пучки развешивают в таком месте, где есть хорошая вентиляция воздуха.
Изредка пучки следует поворачивать.
Обязательным условием является отсутствие прямых солнечных лучей.
Так следует держать траву до ее полного высыхания.
Оптимальная температура для сушки от +20°С при минимальной влажности воздуха.
Спустя около двух недель мята будет готова к последующему хранению.

Сушеную мяту измельчают и помещают в емкости с закрывающимися крышками или в тканевые мешочки из натурального полотна. В таком виде эту пряную траву можно сберегать на полке кухонного шкафа или в кладовке до следующего года. Важно, чтобы рядом не было отопительных приборов. Также не следует держать ее в помещениях с повышенной влажностью.

Сушеную мяту используют в качестве пряности при приготовлении первых блюд, а еще жареного и тушеного мяса. Засушенная, она без потери качества сберегается целый год. Но даже если срок хранения истек, ей еще можно найти применение. Такую траву можно использовать для расслабляющих ароматных ванн.

При сушке нельзя прибегать к помощи духового шкафа. Если эту траву сушить в духовке, она потеряет свой аромат и большую часть эфирных масел, которые испаряются под воздействием повышенной температуры.

Как самому вырастить мяту

Если есть желание всегда иметь под рукой свежую мяту, ее можно вырастить самостоятельно у себя на участке или на балконе. Для этого веточку ставят в стакан с водой, и уже через несколько дней она пустит корешки. Затем растение пересаживают в грунт или в вазон с землей и поливают. Растение это неприхотливое, и чем чаще снимать с него листочки, тем быстрее вырастают новые.

Некоторые советы по хранению мяты

Бывает так, что траву необходимо заготовить в больших объемах. Тогда лучше применять несколько вариантов хранения, чтобы максимально использовать полезную площадь холодильника.
Независимо от того, собрана мята собственными руками или куплена, ее нужно обработать и отправить на хранение в течение ближайших 2 — 3 дней.
Перед тем как использовать, листья мяты слегка разминают, чтобы они выделяли большее количество ароматных веществ.
Такие травы как петрушка, щавель и т.д. хранят при помощи аналогичных методов.

Если мята стала скользкой и приобрела бурый оттенок, ее следует сразу выбросить.

Заключение

Летом можно применить мяту сразу же после того, как ее сорвали. В жару так хочется освежающего мохито с кусочком льда, основу которого составляют листья этого растения. К сожалению, в нашем климате эта трава может расти только в теплое время года. И люди вынуждены искать решения как хранить мяту, чтобы иметь возможность использовать ее тогда, когда есть желание. Существует целый ряд блюд, вкусовые качества которых станут гораздо лучше после добавления мяты. Но это дело вкуса каждого. А как Вы храните это растение? Делитесь своим опытом в комментариях к статье, и будьте здоровы!

Поделиться в социальных сетях

Как хранить свежую мяту в холодильнике на зиму: можно ли заморозить

Автор admin На чтение 24 мин. Опубликовано 06.12.2019

Советы хозяйкам, как хранить мяту, чтобы сберечь её вкус и полезные качества

Вкусный аромат и полезные свойства мяты знакомы каждому. Даже с закрытыми глазами можно узнать запах растения. Пряный ингредиент добавляют в освежающие напитки, используют в народной медицине и кулинарии. Но без должного подхода листья мяты вянут и портятся. Поэтому в статье детально рассматриваются способы правильного хранения мяты.

Основные условия

Существует множество способов хранения мяты, но обязательно соблюдение ряда условий. Стоит обеспечить следующее:

Пыль и грязь на листьях недопустима. Перед хранением промыть и очистить растение под холодной проточной водой.
Отсутствие контакта с солнечным светом. Прямое воздействие солнечных лучей негативно влияет на сырье, поскольку теряются полезные свойства и свежесть.
Достаточная влажность помещения или резервуара, где хранится мята. Для свежей мяты необходимо как можно больше воды, но для сухой избыточная влага воздуха провоцирует процесс гниения и порчи продукта.
Температура хранения должна быть ниже комнатной, благодаря чему увеличивается «срок жизни» свежей мяты.
Хранить отдельно от приправ, специй и еды, которая впитывает запах. Сильный аромат мяты может испортить другие продукты и наоборот.

Условия также зависят и от выбранного метода хранения. Для сушеной и замороженной мяты они кардинально отличаются. В первом случае нужна комнатная температура, во втором — прохладные условия. Также отличаются и используемые резервуары для хранения.

Требования к листьям

Хранить можно только здоровые внешне растения. Если листья мяты повреждены, белые или блеклые, лучше сразу от них избавиться. Они не принесут пользы и могут испортить заготовку.
Цвет листьев равномерный и насыщенный, а при растирании запах усиливается в несколько раз.
Лучше всего для длительного хранения подходит мята, заготовленная во время сезона сбора. Период приходится на конец июля и начало августа, когда растение содержит большое количество эфирного масла и источает сильный аромат.

Как правильно подготовить продукт к хранению?

Следует выполнить три простых шага:

Отсортировать мяту, пересмотрев все листья и стебли. Сухие, поврежденные или гнилые листики выбросить. Также нужно избавиться от сорняков, любого мусора и насекомых.
Промыть оставшееся сырье под холодной проточной водой, удалив пыль и грязь.
Просушить влажную мяту на полотенце, изолировав ее от солнечных лучей. Советуют использовать бумажные салфетки, поскольку они лучше впитывают влагу.

Если предстоит хранить только листья, нужно аккуратно отделить их от стеблей. Выполните действие руками, не используя металлические предметы. В противном случае можно запустить процесс окисления и снизить срок годности.

Как сохранить в свежем, сушеном и ином виде — пошаговые инструкции

Листья мяты плохо удерживают влагу. Без должного ухода ароматное растение быстро теряет свежесть, поэтому важно ознакомиться с особенностями и условиями хранения.

Они отличаются между собой в зависимости от необходимого срока жизни мяты. Ниже приведены основные способы хранения мяты в домашних условиях, с описанием сроков, преимуществ и недостатков каждого метода.

При комнатной температуре

Срок годности: 1-2 дня.

Плюсы:

сохранение полезных свойств;
сохранение запаха.

Минусы:

листья быстро вянут;
короткий срок хранения.

Срезанное растение быстро теряет физические свойства при комнатной температуре. Для увеличения срока жизни, мяту следует помыть, просушить и накрыть влажным полотенцем. Желательно хранить растение в месте, куда не достают солнечные лучи.

В холодильнике

Срок годности: неделя.

Плюсы:

поддержание свежести;
сохранение свойств и запаха;
простота исполнения.

Минусы:

требуется место в холодильнике;
длительность подготовки.

С помощью холодильника можно сохранить свойства свежей мяты на 5-7 дней. Для этого достаточно поместить промытую траву в холодильник, предварительно обернув влажным полотенцем.

Совет: не заворачивайте мяту слишком сильно, чтобы не повредить листья.

Еще один рабочий способ — использование полиэтиленового пакета. Если удалить из пакета с мятой весь воздух, срок хранения увеличится на несколько дней.

В морозилке на зиму

Можно ли замораживать эту траву? Безусловно, да. В этом случае свежая трава в холодильнике хранится долго: срок годности составит, как минимум, 6 и максимально — 12 месяцев.

Плюсы:

сохранение свойств;
длительный срок хранения;
удобство использования;
минимальные затраты места.

Минусы:

время на подготовку;
разморозить можно только один раз.

Как листья заморозить на зиму? Помытую и просушенную мяту помещают в герметичную емкость. Причем можно хранить целые или измельченные листья мяты. Для заморозки лучше использовать пластиковые контейнеры вместо пакетов, поскольку при низких температурах листья становятся очень хрупкими.

Предлагаем посмотреть видео о том, как заморозить мяту на зиму:

В сушеном виде

Срок годности: 12 месяцев.

Плюсы:

сохранение вкуса;
простота хранения.

Минусы:

изменение цвета мяты;
частичная потеря запаха;
невозможно использовать в свежую еду.

Способ идеально подходит для долгосрочного хранения мяты, которую можно использовать как специю или составляющую ароматного чая.

Рекомендации для хранения:

Используйте только герметичные контейнеры из пластика или стекла с уплотнителем на крышке. Чтобы изолировать заготовку от воздуха также подходят вакуумные пакеты.
Избегайте влаги. Если внутри емкости появились следы влаги, необходимо изъять и просушить мяту. Сухие условия хранения предотвращают процесс образования плесени.
Поместите мяту в прохладное и темное место, куда не попадают солнечные лучи.

Совет: лучше хранить цельные листики мяты, а перед использованием раскрошить их для получения насыщенного вкуса и аромата.

В воде

Срок годности: до месяца.

Плюсы:

свежесть мяты;
сохранение вкуса и запаха;
длительный период хранения.

Минусы:

занимает много места;
нужно регулярно менять воду.

После стандартного промывания и удаления подпорченных листьев, необходимо обрезать нижнюю часть стеблей под углом. Делается это для того, чтобы мята лучше впитывала воду и дольше оставалась свежей.
После этого растение погружается в вазу или стакан с водой.
Также необходимо накрыть сырье полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, изолировав мяту от воздуха.
Последний шаг — поместить заготовку в холодильник.

Советы для увеличения срока хранения:

Регулярно меняйте воду для растения. Свежая вода позволит дольше сохранять свойства мяты.
Используйте минеральную или дистиллированную воду.
Зажмите резинкой полиэтиленовый пакет у основания емкости с водой, ограничив доступ воздуху.
Хранить мяту лучше в вертикальном положении, чтобы не повредить листья.
Прохладный холодильник лучше комнатной температуры. В нем растение дольше сохраняет свежесть.

В бумажном полотенце

Срок годности: 2-3 недели.

Плюсы:

сохранение цвета и запаха;
не занимает много места;
время на подготовку.

Минусы:

требовательность к влаге;
неправильная подготовка приводит к порче мяты.

Необходимо взять бумажные полотенца, сложить их в два-три слоя и смочить в холодной воде, после чего выжать. Они должны быть достаточно влажными, но не мокрыми. Если требуется, стебли мяты подрезать под размер полотенец.
Положить растение и завернуть во влажную бумагу, а затем — поместить в герметичный контейнер.
Заготовка помещается в холодильник для длительного хранения.

Совет: доставайте мяту из холодильника только в случае реальной необходимости. Нарушение температурного режима сокращает срок хранения.

В кубиках льда

Срок годности: 6-12 месяцев.

Плюсы:

длительность хранения;
удобство использования;
возможность размораживания нужного количества кубиков.

Минусы:

время на подготовку;
занимает много места.

Способ идеально подходит для хранения мяты, которую планируют использовать в коктейли. Растение сохраняет свежесть и внешний вид.

Чтобы хранить мяту в кубиках льда, необходимо тщательно ее подготовить. Руками сорвать все листики со стеблей, промыть их и перебрать.
После этого поместить в специальный контейнер для заготовки льда и залить водой.
Готовый продукт помещают в морозилку до полного застывания.

Для использования достаточно взять нужное количество кубиков льда и разморозить. Мяту можно применять для любых целей, к примеру, в коктейли, чай, пироги и т.п.

В прохладном месте

Срок годности: неделя-месяц.

Плюсы:

простота;
сохранение всех свойств мяты;
не требуется холодильник.

Минусы: не подходит для длительного хранения.

В качестве прохладного места можно использовать балкон (особенно зимой), подвал или погреб в частном доме. Достаточно завернуть помытую мяту в полотенце и поместить в прохладное место.

Помимо простого поддержания свежести благодаря холодной температуре, можно использовать вышеописанные методы. Бумажные полотенца и вода значительно увеличат срок хранения.

Какой способ лучше?

Лучшие способы длительного хранения мяты — в сушеном виде и в морозилке. К последнему также относится способ хранения в кубиках льда. Остальные методы не так хороши для долгосрочного периода.

Однако стоит понимать, что наибольшим количеством полезных свойств обладает свежая мята. А главным недостатком является то, что срок хранения не больше четырех недель.

Ошибки и их предупреждение

Мята может испортиться из-за нарушения условий хранения. К примеру, потерять полезные свойства и запах из-за длительного влияния прямых солнечных лучей.

Повышенная влажность провоцирует процесс гниения, как и плохая изолированность от воздуха. Чтобы избежать ошибок, достаточно соблюдать рекомендации, описанные в каждом из способов хранения. Тогда продукт будет максимально долго оставаться свежим, сохраняя полезные свойства.

Как понять, что листья испортились?

Для того чтобы определить испорченную мяту, достаточно визуального осмотра растения. Если оно липкое или присутствует несвежий запах — мята испортилась. В основном, это касается хранения мяты в свежем виде.

Замороженное растение, при соблюдении условий, сохранит свойства после размораживания. Следует обращать внимание на срок хранения мяты в конкретном случае. Сушеная мята через два года может сохранить внешний вид, но утратить запах и вкус. Аналогичная ситуация и с заморозкой.

Поэтому на упаковке с продуктом рекомендуют писать дату изготовления. Мята обладает уникальным вкусом и ароматом. Хотя основной урожай растения выпадает на лето, его стоит использовать круглогодично.

Что может быть лучше зимой, чем чай с мятой? Независимо от того, какой способ хранения выбран — мята принесет пользу и поможет поддержать организм в тонусе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как сохранить мяту на зиму? Рецепты заморозки, сушки и хранение в свежем виде

Мята – ароматическая трава с большим содержанием ментола. Ее широко используют в медицине, кулинарии и косметологии.

Свежая мята доступна только летом, поэтому рассмотрим популярные способы заготовки и хранения этой травы на зиму.

Когда заготавливать мяту на зиму

Наиболее полезна мята в середине лета – в это время эфирные масла в листьях и стеблях достигают максимальной концентрации.

Рост во второй половине лета замедляется и растение бросает все силы на соцветия, а в цветущей мяте количество полезных веществ существенно ниже.

Самым правильным временем сбора урожая, считается период до цветения. Сам стебель нужно срезать, но не обрывать, обрывая можно повредить растение.

Мяту лучше срезать на 1/3 длины, благодаря чему растения вновь обрастут порослью до осени, и дадут еще один урожай.

Как сохранить мяту в свежем виде?

Если нужно сохранить мяту недолгий период времени, то как вариант стебли можно поместить в емкость с водой. Так она простоит свежая несколько дней, а если каждый день менять воду на свежую, то еще дольше.

Если нужно сохранить мяту, то без холодильника не обойтись. Перед хранением промойте стебли, положите на бумажное полотенце и хорошо просушите.

Для хранения в холодильнике понадобится пластиковый контейнер или пакет с застежкой. Кладем мяту в пакет и предварительно выпустив из пакета воздух, герметично закрываем и кладем в холодильник. При таком способе мята сохраняется свежей около недели.

Как заморозить мяту на зиму?

А чтобы мята хранилась до следующего урожая, ее можно заморозить. Так она сможет храниться не менее полугода.

Заморозка самый простой и полезный способ заготовки любых продуктов, в них сохраняются все полезные вещества и витамины.

Для этого зелень целиком положить в пакет с застежкой, и отправить в морозилку. Также можно стебли мяты измельчить завернуть в фольгу и заморозить.

Еще один способ заготовки мяты на зиму – замораживание ее в формочках для льда. Для этого листики предварительно оборвать, положить в каждую ячейку 2-3 штуки, залить кипяченой (остывшей до комнатной температуры) водой и заморозить.

Еще один способ заморозки мяты – в виде кашицы

Мяту перемолоть в кашицу при помощи блендера. Емкость блендера доверху заполнить мятой, добавить пару стаканов воды, сбить до однородной массы. Затем расфасовать по формочках для заморозки.

Такие замороженные кусочки зимой можно использовать как чай, так и для приготовления десертов, напитков, коктейлей.

Как сушить мяту на зиму?

Наверное, самый популярный способ сохранности зелени на зиму – это сушка. Для этого мяту нужно срезать, промыть и слегка подсушить. Собрать стебли в пучки, связать крепкой ниткой, подвесить в сухом и темном помещении.

Для защиты от пыли и насекомых можно обмотать марлей в один слой. Примерно через неделю, когда высохнет трава, отделяем листики от стебля и измельчаем.

А чтобы высушить листья отдельно от стебля, нужно разместить равномерно листики на листе бумаги, оставить в темном, сухом помещении. Периодически перемешивайте листики для предотвращения прения.

Хранить высушенную мяту можно как в стеклянных банках, так и в полотняных мешочках. Эту пряную траву также добавляют в жаркое, супы или к мясу.

Видео – Как сохранить мяту на зиму? Самые лучшие способы!

Для приготовления чая сухие листики лучше оставлять, целиком не измельчая их. А если вы хотите заготовить мяту для тонизирующей ванны, то можно использовать даже целые стебли.

Как хранить мяту, чтобы сохранились польза и аромат?

Вы любите освежающие напитки с мятой или пикантные мясные блюда и салаты? Сталкивались с тем, что растение быстро вянет и теряет свой аромат. Узнайте, как хранить мяту, чтобы всегда радоваться освежающему запаху и вкусу.

Как хранить мяту в холодильнике?

Если вы приобрели или срезали ароматную зелень и не использовали, отправьте ее на хранение в холодильник. Чтобы мята не завяла, веточки с листиками тщательно промойте и немного встряхните от лишней воды. Замотайте во влажную марлю или полотенце и отправьте в холодильник.

Промытую зелень можно поместить в пластиковый контейнер и закрыть крышкой. Если у вас нет подходящего контейнера, положите ароматные веточки в одноразовый пакет и плотно завяжите, чтобы исключить попадание воздуха. Также можно поставить зелень в стакан с водой. Храниться в холодильнике мята может 4−5 дней.

Как хранить мяту длительное время?

Сезон сбора этой ароматной зелени приходится на конец июля – начало августа. В это время в ней содержится наибольшее количество эфирных масел. Если вы будете знать, как правильно хранить свежую мяту, то сможете наслаждаться ее приятным ароматом на протяжении года.

Если вы хотите заготовить мяту на зиму, то знайте, что сделать это можно двумя способами:

Перед тем как заморозить зелень, тщательно ее промойте и дайте просохнуть. Сложите подготовленные веточки и листики в пакеты или контейнеры и отправьте в морозильную камеру. Для приготовления мохито и других холодных напитков мяту можно заморозить в формах для льда. Наполните формы водой, положив в каждое отделение пару чистых листиков мяты. Заморозьте.

Для длительного хранения растение рекомендуется засушивать. Тщательно промойте веточки и свяжите их в небольшие пучки. Подвесьте венички в месте, где нет солнечных лучей.

Когда зелень полностью высохнет, сложите ее в стеклянные банки и закройте крышками. Также для хранения сушеной мяты можно использовать полотняные мешочки. В таком виде ароматное растение применяют для приготовления чая, а в измельченном в порошок – в качестве приправы для мясных блюд, салатов и закусок.

Зная, как хранить мяту, вы сможете употреблять ее и летом, и зимой. Существует несколько простых способов. Вы можете сохранить свежесть зелени в холодильнике на протяжении нескольких дней или сделать запасы на зиму.

«Сетевое издание «Woman’sDay.ru (ВумансДей.ру)» Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 13 декабря 2016 г. 16+.

Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Дудина Виктория Жоржевна

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Как сохранить мяту свежей в холодильнике на зиму

Особенности хранения мяты

Подготовка сырья

Срезку мяты с целью заготовки начинают в конце июня и продолжают до самой осени:

время сбора урожая определяется началом цветения;
лучшим считается сырье растений второго-третьего года;
собирать растения рекомендуется в утренние и вечерние часы, в отсутствии росы, в теплую, сухую погоду;
положено срезать треть веточки, ведь эфирные масла и другие активные вещества сосредоточены в листьях, цветах, верхушках стеблей.

На оставшемся стебле до конца сезона успеет появиться свежая поросль.

Как хранить свежую мяту

Сушка мяты

Сушка мяты не потребует много сил и времени:

срезанные стебли легче сохранить связанными в пучки, которые подвешиваются в затененном, проветриваемом помещении;
предлагается поэкспериментировать и добавить к сбору веточки других пряных травок, придающих разнообразные оттенки мятным напиткам;
если срезанные растения уложены для сушки на поддоны, слои не должны быть толстыми. Сырье регулярно перемешивают.

Заморозка растения

Целыми листьями

Целыми веточками

Мелко нарезанными

В кубиках льда

Листочки в целом виде и верхушки побегов подходят в качестве чайной заварки, основы душистых, охлаждающих напитков, компотов, коктейлей. Такая заготовка пригодится в качестве добавки в овощное рагу, тушеное мясо и птицу, салаты, первые блюда, запеканки из круп и творога, сырники.
Веточки применяют в роли ингредиента в мясных и овощных рулетах, блюдах, приготовленных на пару или запеченных в фольге.
Кубики льда превосходны в освежающих напитках, особенно актуальны такие заготовки для Мохито.
Измельченная мята служит ароматизатором всевозможных соусов, выпечки, салатов из фруктов или овощей.

Как сохранить мяту на зиму в домашних условиях

Сроки и способы хранения

Срок годности мяты зависит от выбранного способа хранения. Для удобства вся информация собрана в таблице:

Способ хранения	Сроки хранения
При комнатной температуре	2-5 дней
В холодильнике	5-7 дней
В морозильной камере	4-6 месяцев
В сушеном виде	1-2 года

В холодильнике

В морозильной камере

Хранить мяту можно в морозильной камере. Процесс заморозки весьма прост и включает несколько шагов:

Переберите зелень и уберите вялые, мятые и порченые листики.
Хорошо вымойте веточки в прохладной воде, а затем просушите бумажным полотенцем. Если не удалить излишки влаги, мята слипнется в один ком, что затруднит ее разделение на порции после замерзания.
Сложите подготовленную мяту в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Размораживайте ровно то количество мяты, которое необходимо в данный момент. Повторно ее замораживать нельзя, поскольку тогда она потеряет свой вкус, аромат и полезные свойства.

Сушка

Если срок хранения сушеной мяты истек, не спешите ее выбрасывать. Сшейте небольшой мешочек и сложите туда сырье. Такое саше успокаивает нервную систему и нормализует сон. Также заготовку можно использовать для приготовления ароматической расслабляющей ванны.

Выращивание мяты на подоконнике

Видео

Посмотрите видеосюжеты, чтобы ознакомиться с нюансами сохранения мяты на зиму:

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Хранение, сушка и замораживание мята

Хранение свежей мяты

Осторожно оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем.
Поместите мяту в пластиковый пакет, не закрывая его полностью, чтобы воздух мог циркулировать. Не заворачивайте плотно; захваченная влага вызовет плесень на травах.
или
Обрежьте концы и поместите в стакан, наполненный водой примерно на 1 дюйм. Накройте неплотно прилегающим пакетом и поставьте в холодильник. Замените воду, когда она станет мутной.

Сушка мята

Обрежьте мяту примерно на 1/3 от основного стебля, включая боковые ветви.

Дегидратор
Слегка промыть в холодной проточной воде. Тщательно слейте воду на впитывающих полотенцах или повесьте растения вверх дном, пока вода не испарится. Снимите листья со стеблей и удалите соцветия. Следуйте инструкциям для вашего дегидратора.

Сушка естественным воздухом
Сушат в темноте, подвешивая пучки вверх ногами в бумажных пакетах.Выберите хорошо проветриваемое и непыльное место (хотя пакеты помогут не допустить попадания пыли и других сюрпризов). Листья будут готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми, примерно через 1-2 недели.

Сушка в духовке
Используйте слабый огонь (менее 180 градусов). Разложите листья на противне на 2–4 часа. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми.

Сушка в микроволновой печи
Положите листья на бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты (проверьте через 1 минуту и при необходимости добавьте в микроволновую печь с шагом в 10 секунд).Когда листья полностью высохнут, их можно раздавить (я использую кухонный комбайн) или хранить целыми в герметичных контейнерах (например, консервных банках). Ежедневно проверяйте влажность — если вы ее заметите, повторите процесс сушки. Травы быстро плесневеют под воздействием влаги. Храните мяту в прохладном сухом месте, вдали от света.

Freezing Mint
Ice Cube Method

Переберите свежую мяту, удаляя поврежденные листья и жесткие стебли, и промойте. Аккуратно высушите отжимом или высушите полотенцем между двумя кухонными или бумажными полотенцами.
Порубите листья мяты (удалите стебли) и поместите 1-2 чайные ложки в каждое отделение лотка для льда, наполняя примерно наполовину.
Долить воду и заморозить.
После того, как кубики заморозятся, выньте их и храните в герметичном пакете или контейнере морозильной камеры до 3 месяцев. Не забудьте пометить и поставить дату.

Метод противня

Выполните первый шаг метода Ice Cube
Положить листья на противень и заморозить на 2-3 часа
Поместите мята в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 3 месяцев

Вакуумный упаковщик

Выполните первый шаг метода Ice Cube
Сделайте из рулонного материала пакет, достаточно большой, чтобы можно было просверлить веточки мяты и оставить пространство между травой и конечной склейкой.Запломбируйте один конец.
Этикеточный пакет с содержимым и датой
Положите веточки трав в пакет
Поместите конец пакета в запайщик и запечатайте вакуумом, следуя инструкциям производителя.

Использование замороженной мяты: Кубики мятного льда можно использовать в соусах, чаях и супах. Чтобы использовать замороженную мяту как свежую, поместите кубик в стакан, пока он не растает, и процедите через сито, чтобы удалить мяту из воды.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО САДОВОДУ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Перейти к информации о садоводстве →

Как хранить свежую мяту (и продлить срок хранения свежих трав)

Вы любите свежую мяту, но она так быстро портится.Узнайте, как хранить свежую мяту и другие травы, используя эти методы, чтобы их хватило на несколько недель, а в некоторых случаях и месяцев!

Вы когда-нибудь брали пучок свежей мяты в продуктовом магазине или в саду с травами, представляя себе все, что вы можете сделать с этой ароматной травой? Пищеварительный чай, мохито, шоколадные десерты, салат из арбуза и фета, свежий песто, заправки для салатов — варианты безграничны. Вот почему это чистое горе, когда ваша мята увядает всего несколько дней спустя (и, вероятно, еще до того, как вы ее успеете использовать).

Хотя потраченные впустую травы — это трагедия, вот и радость: вы собираетесь изучить несколько простых приемов хранения свежей мяты и увеличения срока хранения других трав на несколько недель или месяцев.

Видите наверху великолепную гроздь мяты? Он находился в этом фантастическом состоянии десять дней с тех пор, как я принес его домой, и все еще оставался сильным. Собственно, это длилось еще неделю, прежде чем я закончил. Хотел бы я сделать еще одну фотографию, чтобы вы ее увидели.

Используя советы, которыми я собираюсь поделиться с вами, мне также удалось сохранить базилик свежим в течение трех недель — да, недель!

Если вы готовы больше никогда не тратить зря зелень, продолжайте читать. Я расскажу, как хранить свежую мяту и листья мяты в холодильнике, а также о различных способах хранения свежих трав, которые помогут им продержаться недели, а в некоторых случаях и месяцы.

Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Изучите срок годности 21 конкретного продукта, признаки испорченных продуктов и способы их правильного хранения, чтобы они дольше оставались свежими.

Я также расскажу, как узнать, когда мята испортилась, и о многих других золотых самородках, чтобы получить максимум пользы от свежих трав.

Хранение свежей мяты

Метод №1: Относитесь к мятой как к цветам

Вы раньше заботились о свежих цветах? Если так, то вы уже знаете, как хранить пучок свежей мяты. Правильно: секрет сохранения мяты свежей на несколько недель заключается в том, чтобы обращаться с ней почти так же, как с букетом.

Снимите резиновую ленту, которая скрепляет пучки мяты.
Обрежьте концы стеблей и обрежьте все листья, которые находятся близко к концам. Это важно, чтобы они не погружались в воду, что ускоряет порчу мяты. Это также дает стеблям больше места для впитывания воды, что увеличивает срок их хранения. (Вы можете использовать эти листья для приготовления пищи или, если у вас нет возможности использовать их сразу, обратитесь к следующему методу.)
В относительно высокий контейнер, такой как банка или кружка Мэйсона, воткните стебли мяты и добавьте воды, чтобы покрыть срезанные концы.
Неплотно накройте это маленькое изобретение пластиковым пакетом и храните его в холодильнике.
Это важный шаг! Меняйте воду каждые два-три дня. Это поможет сохранить свежесть, предотвратит рост бактерий и неприятный гнилой запах, который может возникнуть.

Примечание. Этот метод также можно применить для хранения свежего зеленого лука, петрушки и базилика (за исключением того, что базилик не нужно хранить в холодильнике).

Метод № 2: оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем

Если вы храните только листья мяты, вот как сохранить их свежими как минимум две недели.Все, что вам нужно, это влажное бумажное полотенце. Этот метод подходит для большинства свежих трав. Лично я храню кинзу (которая печально известна тем, что за несколько дней становится коричневой и грязной) именно так, и это работает как шарм.

Аккуратно намочите одно или два бумажных полотенца (в зависимости от того, сколько у вас листьев) и отожмите воду, пока бумага не станет влажной.
Положите листья мяты на бумажное полотенце и аккуратно заверните. Как видите, здесь главное — быть нежным! Вам нужно, чтобы бумажное полотенце было достаточно рыхлым, чтобы листья не раздавливались, но достаточно плотным, чтобы листья не выпадали, когда вы поднимаете упаковку.
Поместите завернутую мята в пластиковый пакет для заморозки. Убедитесь, что полиэтиленовый пакет достаточно большой, чтобы не раздавить листья. Закройте и поместите в холодильник.

Как хранить свежие листья мяты в морозильной камере (2 простых и быстрых способа)

Если вы хотите хранить свежие травы более нескольких недель — возможно, даже месяцев — используйте метод заморозки. Это идеальное решение, если вы не хотите покупать свежую мяту каждый раз, когда вам хочется мохито или ароматного соуса для пасты.

Метод №1: заморозить мяту и другие свежие травы в воде: метод кубика льда

Переберите свежие листья мяты, чтобы убедиться, что все стебли и все поврежденные листья удалены. Промойте и высушите бумажными полотенцами или дайте им высохнуть на воздухе.
Вытяните пустой лоток для кубиков льда и поместите по два-три листа мяты в каждую часть, наполняя ее примерно наполовину.
Заполните оставшуюся часть каждого квадрата холодной водой и поместите ее в морозильную камеру.
После замораживания выньте кубики мятного льда из лотка и храните в пакетах для замораживания до трех месяцев.Не забудьте написать дату на сумке.
Теперь у вас под рукой одноразовые травы. Чтобы использовать, поместите кубики льда в миску или стакан, пока они не растают, а затем процедите, чтобы отделить воду от травы.

Примечание. Нежные травы, такие как базилик, укроп, чеснок, кервель, эстрагон и петрушка, плохо сохраняют свой аромат при сушке, поэтому метод кубика льда хорошо подходит и для этих трав.Вместо воды можно заморозить их в курином бульоне. Это один из моих самых любимых приемов пикантной еды.

Метод № 2: заморозить мяту и другие свежие травы голыми: метод противня

Если вы оставите свежие травы прикрепленными к стеблю, многие из них сохранят свой аромат, просто хранясь в герметичных контейнерах или сумках для заморозки. Этот метод подходит для мяты, укропа, шалфея, чеснока, тимьяна и розмарина.

Выложите ополоснутые и высушенные травы одним слоем на противне или большой тарелке и поместите в морозильную камеру на два-три часа.
После замораживания переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте по мере необходимости. Хранить до трех месяцев.

Метод № 3: Пюре из свежих листьев травы

Этот метод настолько же вкусен, насколько и эффективен, но он предназначен исключительно для пикантных рецептов (здесь нет «счастливого часа»). Вам понадобится чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и несколько небольших банок. Идеально подойдут баночки для детского питания или маленькие баночки Mason.

Вымойте и просушите свежие листья мяты (или других трав).
Пюре из листьев в кухонном комбайне или блендере со свежим чесноком и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Наполните смесью маленькие баночки и поставьте их в морозильную камеру.

Не знаете, что делать с замороженными кубиками или веточками мяты? Замороженную мяту и кубики мяты можно использовать в соусах для пасты, супах, любых замороженных напитках и десертах. Вы также можете добавить лимон и несколько кубиков замороженной мяты в горячую воду, чтобы сделать пищеварительный тоник после обеда.

Когда свежие травы не сезон, эти небольшие порции идеально подходят для придания вкуса запеканкам и маринадам, а также для добавления в мясные, птичьи и рыбные блюда перед запеканием.В общем, замораживание трав любым из этих методов — отличный способ добавить разнообразия свежести в вашу кухню в любое время года.

Как сушить свежую мята (два лучших способа)

Еще один способ длительного хранения свежей мяты — ее высушить. Сделать это можно прямо на кухне с помощью дегидратора или обычной духовки.

Метод № 1: Духовка

Этот метод любезно предоставлен Spruce Eats.

Вымойте и тщательно просушите всю мяту (включая стебли) впитывающими полотенцами.
Когда мята высохнет, удалите листья со стеблей.
Разложите веточки мяты на противне в один слой и поместите в духовку на слабом огне (не выше 180 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить потерю цвета и аромата).
Высушите в течение двух часов, проверяя каждые пятнадцать минут или около того. Вы узнаете, что сушеная мята готова, когда листья начнут хрустеть и крошиться.
Если мята не высохла за два часа, не волнуйтесь. На полное высыхание может уйти до четырех часов.Просто проверяйте их каждые пятнадцать минут (чтобы убедиться, что они не сгорят), готовы ли они.
Храните мяту в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света.

Метод № 2: Дегидратор

Мяту тщательно вымыть и высушить, удаляя всю лишнюю влагу. Повесьте вверх дном, чтобы высохнуть в течение нескольких часов или, если необходимо, просушите бумажным полотенцем.
Удалите листья мяты со стеблей, равномерно разложите на подносе в один слой и установите температуру в соответствии с вашим дегидратором (необходимое время может составлять от одного до четырех часов).

Можно ли сушить мяту на воздухе?

При желании можно высушить мяту на воздухе, но это не лучший вариант. Поскольку мята имеет высокое содержание влаги, она лучше сохраняет свой вкус при лиофилизации или обезвоживании.

Однако такие травы, как орегано, укроп, майоран, розмарин, шалфей и тимьян, содержат меньше влаги и могут быть успешно высушены на воздухе. Вот как это сделать.

Как улучшить вкус сушеных трав

Давайте посмотрим правде в глаза, некоторые из нас считают, что сушеные травы не сравнятся со свежими аналогами.Но есть хитрость, которую я нашел, чтобы помочь «активизировать» аромат сушеных трав. Просто потрите их между ладонями в течение 30-60 секунд перед использованием. Дробление помогает высвободить аромат.

Как определить, испортилась ли свежая мята

Контрольные признаки испорченных трав — обесцвеченные, увядшие листья — но иногда мята в таком состоянии все еще не просрочена полностью! Лучшим показателем того, испортилась ли свежая мята и другие травы, будет немного понюхать их.

Свежая, замороженная или сушеная мята должна иметь сильный, прохладный, мятно-свежий аромат. Мята должна пахнуть так же, как мята перечная, но, может быть, немного острее (что не значит, что она испортилась — это нормально).

Обратите внимание, что если свежие травы влажные или подвержены воздействию влаги, они могут испортиться и быстро стать плесневеющими и мягкими. Это когда вы захотите их компостировать. Напротив, если листья мяты слегка потемнеют в сухом виде, их все равно можно использовать, если они не пахнут.

Используется для монетного двора

Теперь у вас достаточно мяты, чтобы хватить на несколько недель, если не месяцев. Что еще можно сделать с этой ароматной травой? Вот несколько моих любимых способов использования мяты.

.. Возможно, вас даже заинтересуют эти 10 лучших косметических средств DIY Mint Beauty.

The Takeaway

Никто никогда не должен отказываться от покупки свежих трав, опасаясь, что им придется потратить их зря. Вполне возможно, что травы хватит на несколько недель или месяцев.

Если вы хотите хранить свежую мяту и другие травы в холодильнике, храните их в стеклянной банке и обращайтесь с ними как с букетом цветов. Или храните только листья мяты между листами влажного бумажного полотенца, и они будут храниться в течение двух-трех недель.

Если вы хотите, чтобы ваша мята сохранялась в течение нескольких месяцев, а не недель, вы можете хранить ее в морозильной камере, заморозив ее целиком на противне или измельченную мяту в лотке для кубиков льда с водой. Если вы планируете использовать мяту для приготовления пикантных блюд, вы также можете приготовить восхитительное пюре из оливкового масла, мяты и чеснока и хранить его в морозильной камере на несколько домашних застолий.

Ну вот и все! Я уверен, что есть еще много способов обработки свежих трав, чтобы они продержались дольше и предотвращали ненужные отходы. Я обязательно добавлю другие способы, когда открою их. Если вы когда-нибудь встретите такую, я буду очень благодарен, если вы ею поделитесь!

Можно ли заморозить мяту? — Часто задаваемые вопросы по садоводству

Монетный двор ( Mentha spp.) можно сохранить для последующего использования путем сушки или замораживания, хотя для лучшего вкуса лучше использовать сушеные листья в течение года, а замороженные — в течение 6 месяцев. Начните с ополаскивания и осторожно промокните травы насухо.

Сушка осуществляется путем подвешивания пучков по 4-6 стеблей в темном, проветриваемом, сухом месте. Сделайте 3 связки, закрепите их резинками, затем закрепите их на вешалке для одежды и поместите вешалку высоко. После того, как они достаточно высохнут, поместите высушенные листья в банку, закройте, отметьте и датируйте.Цветная стеклянная банка дольше сохраняет сухие листья свежими, так как не пропускает свет лучше, чем прозрачная стеклянная банка.

Чтобы заморозить листья мяты, поместите их в закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры. Поместите один слой и выдавите из пакета воздух, затем закройте его. Наклейте этикетку с именем и датой и не забудьте использовать их в течение 6 месяцев. Еще один способ заморозить мяту (и другие травы) — растереть ее с водой или маслом (в зависимости от того, для чего вы ее собираетесь использовать) и разлить по лоткам для кубиков льда.Когда кубики заморозятся, переложите их в закрывающийся полиэтиленовый пакет с этикеткой в морозильной камере. Используйте в супах, рагу и других приготовленных блюдах.

Обработку в микроволновой печи можно использовать как метод быстрого высыхания, который должен сохранить цвет и аромат трав, но при этом обрабатывать только около стакана листьев за раз. Поместите листья в один слой между бумажными полотенцами и микроволновой печью на 1 минуту, затем остудите 1 минуту и проверьте, полностью ли высохли. Если необходимо больше времени для сушки, используйте микроволновую печь с 30-секундными интервалами.Не переусердствуйте. Хранить, как указано выше, в закрытой банке.

Примечание: существует 19 различных видов мяты и множество кросс-видов. Мята перечная ( Mentha x piperita ) и мята колосистая ( mentha spicata ) — наиболее часто выращиваемые коммерческие мяты, а мята курчавая гораздо чаще встречается в домашних садах. Его можно отличить от мяты перечной по листьям. Равномерно зеленые и галечные, листья мяты кудрявой имеют зубцы по краям, более длинные и заостренные (латинское название M. spicata говорит нам), чем листья мяты перечной, которые округлые и с гладкими краями. Мята колотая часто используется в кулинарии, например, в мятном соусе, желе, измельченном и посыпанном вареным картофелем, тушеной морковью или свежим горошком. Немного мяты, нарезанной на заправку для салатов на основе йогурта или добавленную к пригоршням петрушки в табуле, освежает. В качестве травяного чая мята мягче, чем мята перечная, и хорошо сочетается с другими травами, такими как анис-иссоп, ромашка, мелисса или сладкий цицели, где мята перечная преобладает.

Лучшие травы для сушки:

Анис-иссоп, пчелиный бальзам, кошачья мята, мята, душица, римская ромашка, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

Лучшие травы для заморозки:

Зеленый лук, кервель, кинза, мята, петрушка, укроп, фенхель, шалфей, греческий орегано, эстрагон, майоран и тимьян.

Надеюсь, это поможет.

Дополнительную помощь по растениям см. В наших руководствах по библиотекам: https://libguides.nybg.org/portalpage

Предоставлено информационной службой NYBG Plant Information Service

Наслаждайтесь вкусом круглый год!

Не тратьте зря драгоценный лист вашей домашней мяты! Позвольте мне показать вам, как сушить, замораживать и хранить мяту, чтобы ее вкус оставался свежим в течение года.

Апельсин и мята
Прибереги часть этого для зимнего чая!

Прежде чем мы начнем, возьмите садовые ножницы и соберите пригоршню веточек мяты из своего сада, где выращивают травяной чай.

Свежесрезанная мята имеет самый насыщенный вкус. И это то, что мы стремимся сохранить!

подготовка мяты к хранению

Как только вы собрали мяту, промойте ее, чтобы удалить пыль, грязь и тварей.

Я использую садовый шланг. Но быстрый спрей или полоскание в кухонной раковине тоже отлично подойдут.

Легкий душ делает работу

Теперь осторожно встряхните, встряхните, встряхните, чтобы удалить большую часть воды. Затем завершите сушку, слегка похлопав или обернув веточки мяты чистой тканью или бумажным полотенцем.

Как сохранить свежую мята

хранение мяты в воде

Это отличный способ сохранить свежую мяту свежей в течение дня или двух.Чем дольше это время, тем быстрее он начинает терять свой свежий аромат.

Сделайте чистый надрез у основания каждого стебля.
Поместите стебли в емкость с чистой прохладной водой.
Храните емкость вдали от прямых солнечных лучей.

Совет: Если ваши веточки начинают обвисать, положите их — емкость, воду и все остальное — в холодильник (, а не морозильник!). Примерно через 15 минут ваша мята взбодрится.

Совет: Если вы собираетесь оставить веточки мяты в воде более чем на несколько часов, рекомендуется удалить все листья, которые будут находиться ниже уровня воды.В противном случае погруженные в воду листья начнут разлагаться, и вода станет неприятно вонючей!

как сушить свежую мята

Если вы хотите, чтобы мята оставалась ароматной в течение длительного времени, сушить ее — определенно лучший способ. Вот несколько разных способов сушки мятных конфет, начиная с моего любимого метода …

сушка мяты в пищевом дегидраторе

Разложите чистые листья одним слоем на поддонах вашего пищевого дегидратора, оставив небольшое пространство между каждым листом для циркуляции воздуха.

Подготовка к сушке
Свежие листья мяты и лимонной мяты

Закройте крышку дегидратора, установите сверхнизкую температуру и переведите выключатель питания в положение «включено».

Вот и все. Нет ничего больше, чем это.

При постоянной температуре 90 ° F (32 ° C) в моем пищевом дегидраторе «сочные» травы, такие как яблочная мята, сохнут примерно за 14 часов. Обычные садовые сорта, такие как мята кудрявая и перечная, требуют меньше времени — обычно 10-12 часов плюс-минус.

воздушная сушка мяты пучками

Начните с чистых свежих стеблей мяты:

Снимите несколько наборов листьев с нижней части каждого стебля.
Сложите вместе 5 или 6 стеблей.
Возьмите кусок бечевки, завязку или резиновую ленту и оберните им обрезанный конец связки стеблей мяты.
Сделайте обертку достаточно плотной, чтобы скрепить пучок, но не настолько, чтобы все листья мяты прижались друг к другу. Чтобы листья сохли равномерно, им нужна небольшая циркуляция воздуха.

Повесьте пачки вверх дном в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Для полного высыхания листьев мяты потребуется от 2 до 7 дней, в зависимости от размера листьев, содержания в них воды и влажности в комнате.
Когда листья полностью высохнут, снимите все листья с их стеблей и положите высушенные листья в чистый стеклянный или металлический контейнер для хранения — опять же, вдали от прямого света.

Наконечник для снятия изоляции

Держите сушеные травы над открытым бумажным пакетом или большой миской, пока снимаете листья со стеблей. Ваша мята упадет в сумку … не на пол. 😉

сушка мяты в духовке

Выложите листья мяты одним слоем на противне.
Разогрейте духовку до минимально возможной температуры. Предпочтительно не выше 90 ° F (32 ° C).
Поместите противень в духовку на центральную решетку.
Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Расчетное время сушки в едва теплой духовке 6-8 часов.

сушка мяты в микроволновке

Мята — одна из немногих чайных трав, которая очень хорошо (и очень быстро!) Сохнет в микроволновой печи.

Распределите листы мяты одним слоем на чистом бумажном полотенце. Поместите их в микроволновую печь и включите в течение 15 секунд на самом низком уровне мощности микроволновой печи (возможно, на «разморозке» или «теплом»).
Через 15 секунд откройте дверцу микроволновой печи и оставьте ее приоткрытой примерно на минуту, давая листьям мяты немного отдохнуть от тепла.
Затем протяните руку и проведите сенсорный тест. Если у вас хрустящие листья, значит, готово. Если они все еще немного изогнуты …
Продолжайте бегать с 10-секундными интервалами, оставляя одну минуту отдыха между каждым взмахом, пока листья полностью не высохнут.

замороженная мята

Замораживание приносит в жертву привкус травы, но это хороший способ сохранить свежую мяту, если вы торопитесь.

Для достижения наилучших результатов перед замораживанием нужно удалить листья мяты со стеблей. Попытка отделить листья от стеблей после оттаивания приведет к образованию липкого беспорядка. (Угадайте, откуда я знаю!)

Положите один слой листьев на предварительно охлажденный противень.
Поместите противень в морозильную камеру и оставьте там в покое не менее 3 часов.
Когда листья полностью замерзнут, переложите их в герметичный пластиковый пакет.
Удалите из мешка как можно больше воздуха. Плотно закройте пакет и верните его на хранение в морозильную камеру.

Полезный совет: замороженные листья очень быстро оттаивают. Так что уберите их с противня, в пакет и обратно в морозильную камеру как можно быстрее!

Хранение консервированной мяты

Сушеная мята — при хранении в герметичном металлическом или стеклянном контейнере, вдали от источников тепла и света, сушеная мята сохранит свой вкус до года

Замороженная мята — пока она хорошо запечатана и хранится. t размороженная и повторно замороженная мята хранится в морозильной камере от 3 до 6 месяцев

Дома
Сбор мяты
Хранение мяты

Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, нажмите кнопку «Нравится», чтобы сообщить мне об этом.Спасибо!

Консервы мяты для продуктов питания и лекарств

Мята — невероятно плодовитое, даже инвазивное растение в саду. Если оставить его без присмотра, он возьмет верх, но при правильном уходе и разбавлении он может стать прекрасной наградой. Конечно, он восхитителен в свежем виде, но с таким продуктивным растением, как мята, хорошо иметь план, чтобы выращивать его круглый год. К счастью, сохранить мяту для еды и лекарств легко разными способами.В некоторых случаях граница между едой и лекарством размыта, но с мятой, которая просто упрощает использование в ее многочисленных консервированных формах.

Сбор мяты

Собирайте свежие листья весной и летом в любое время. Для оптимального вкуса собирайте мяту незадолго до ее цветения. Чтобы собрать сразу несколько стеблей в свежем виде или для консервирования, просто срежьте стебли на высоте 1 дюйма над землей. В большинстве регионов выращивания мяты собирают 2 или даже 3 раза в год, и опять же, она растет хорошо и быстро.

Обезвоживание мята

Сушить мяту под рукой — самый простой и распространенный способ сохранить ее как для еды, так и для лекарств. Чтобы мята просохла, свяжите стебли пучками и повесьте в теплое сухое место до хрустящей корочки. Шкаф или неиспользуемая комната для гостей идеальны. Сушка в дегидраторе или духовке возможна, но для большинства трав она обычно не нужна. Свою даже повесила в теплице, чтобы она поскорее просохла. Предположительно, высушенные на солнце травы потеряют аромат и цвет. Я могу засвидетельствовать, что они действительно теряют цвет при сушке на солнце, но я не заметил какой-либо заметной потери вкуса при этом.После высыхания очистите стебли листьев и храните в герметичных банках.

Консервы из листьев мяты в пищу

Мятный песто — замечательная вещь. Сделайте большие партии и заморозьте в маленьких банках, чтобы использовать всю зиму. Некоторые невероятные варианты включают: песто из мяты и фисташек, песто из мяты и гороха. Не стесняйтесь сочетать любимые вкусы и добавлять песто.

Из сушеных листьев, очевидно, получается отличный чай, но их также можно нагревать с молоком и шоколадом, чтобы приготовить восхитительный горячий шоколад, сушеные листья можно добавлять в выпечку и многое другое всю зиму.

Приготовьте мятный сахар и / или экстракт для всех тех творческих потребностей в выпечке. Также станет отличным подарком для гурмана из вашего списка.

Мятное желе — обычное и любимое варенье, но свежие листья мяты можно добавлять во многие джемы и желе для прекрасного вкуса.

Заморозить листья мяты

Заморозьте мяту, нарезав ее и поместив 2 чайные ложки в отделения для кубиков льда, залейте водой и заморозьте. После замораживания достаньте из лотков и храните в контейнерах.Бросьте кубики мятного льда в коктейли, бульоны и в любое другое место, где может быть вкус мяты, когда свежего нет в наличии.

Консервы мяты для медицины

Мята издавна используется для успокоения расстройства желудка, но она также обладает умеренным противовирусным и противогрибковым действием. Он полезен при кашле и простуде и успокаивает нервы.

Добавление мяты в мед — одна из тех областей, где грань между лекарством и едой может быть стерта. Он вкусен как обычный подсластитель, но также может помочь при несварении желудка, если его размешать в горячей воде или в сочетании с мятным чаем.

Сделайте настойку, наполовину наполнив банку свежими листьями мяты, затем заполните банку водкой или глицерином до глубины 1 ″ от верха. Дайте настояться месяц, процедите и разлейте по бутылкам. При необходимости возьмите несколько капель, чтобы улучшить пищеварение. Иногда это лучший способ для людей, которые не хотят пить чай для улучшения пищеварения.

По мере того, как травы начинают расти, не забудьте максимально использовать эту плодовитую мяту и запастись кладовой и аптечкой, чтобы они были под рукой даже во время метели в январе следующего года.Какой ваш любимый способ сохранить мяту?

Поделиться — это забота!

Консервирование листьев мяты: хранение, сушка и замораживание мяты

Сохранение листьев мяты: хранение, сушка и замораживание Мята очень важна. С наступлением зимы листья мяты начинают сохнуть. Как бы я ни старался их спасти … мороз убивает их и уничтожает эту ценную траву. Затем мне нужно дождаться весны, чтобы использовать и сохранить листья мяты.Так что я нашел простой способ сохранить их вместе с их вкусом, чтобы с ноября по февраль мне не нужно было беспокоиться об их наличии. Я люблю использовать мяту в своих овощных препаратах, таких как алоо пури , кадду ки сабджи , бирьяни, райта, соусы и соусы.

Естественная сушка на воздухе

Соберите необходимое количество листьев мяты. Вымойте их и выложите сушиться на чистый лист муслиновой ткани, сито или любой впитывающий хлопчатобумажный лист или просушите в темноте, развесив пучки вверх ногами в бумажных пакетах (бумажные пакеты необязательны). Обычно я оставляю для этого свои бумажные пакеты McDonalds. Выберите хорошо проветриваемое и непыльное место, например, в кухонных магазинах (хотя пакеты помогут не допустить попадания пыли и других сюрпризов) . Листья будут готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми, примерно через 1-2 недели. В разгар лета они займут всего 3-5 дней.

Их лучше сушить в тени и лучше всего хранить летом, а не в сезон дождей. В сезон дождей они могут стать жертвами грибка. Дайте им высохнуть естественным путем. Ежедневно проверяйте влажность — если вы ее заметите, повторите процесс сушки.Травы быстро плесневеют под воздействием влаги.

Во время сезона дождей вы можете вымыть их, дать им высохнуть в течение дня на чистой простыне, а затем завернуть их в мягкую ткань и хранить в холодильнике и забыть. Осушающие условия помогут ему лучше высохнуть. Затем разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Сушильный шкаф

Используйте слабый огонь (менее 180 градусов). Разложите листья на противне на 2–4 часа. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми.

Сушка в микроволновой печи

Положите листья на бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 1-3 минуты, перемешивая / перебрасывая каждые 30 секунд. Когда листья полностью высохнут, их можно раздавить или хранить целыми в герметичных контейнерах. Ежедневно проверяйте влажность — если вы ее заметите, повторите процесс сушки. Травы быстро плесневеют под воздействием влаги. Всегда храните мяту в прохладном, сухом месте, вдали от света.

Freezing Mint: Метод кубиков льда

Соберите свежую мяту с поврежденных листьев, удалите жесткие стебли и промойте листья.Аккуратно высушите отжимом или высушите полотенцем между двумя кухонными или бумажными полотенцами.
Порубите листья мяты (обязательно удалите стебли) и поместите 1-2 чайные ложки в каждое отделение лотка для кубиков льда, наполняя примерно наполовину.
Заполните лоток для льда водой и заморозьте.
После того, как кубики замерзнут, выньте их и поместите в герметичный пакет для заморозки или контейнер в морозильную камеру. Его хватит на 3 месяца. Если хотите, используйте его в своих напитках.

Использует замороженной мяты: Кубики мятного льда можно использовать в Нимбу Пани, Ласси, Джал Джира, соусах, чаях и супах.Чтобы использовать замороженную мяту как свежую, поместите кубик в стакан, пока он не растает, и процедите через сито, чтобы удалить мяту из воды. (лично я предпочитаю не процеживать листья. Я люблю жевать ее и наслаждаться ее вкусом) .

Хранение свежей мяты

Осторожно оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем и храните их на кухне. Поместите мяту в полиэтиленовый пакет, не закрывая его полностью, чтобы воздух мог циркулировать. Не заворачивайте плотно; захваченная влага вызовет плесень на травах.

Разлейте их в герметичную банку. Храните мяту в прохладном сухом месте, вдали от света. Также банку можно хранить на кухне или в холодильнике. Теперь они готовы к использованию в зимние месяцы или всякий раз, когда вам лень выйти на улицу и сорвать листья мяты в своем огороде.

Полностью высохшие листья можно раздавить или хранить целыми в герметичных контейнерах. Травы быстро плесневеют под воздействием влаги.

Краткая информация

Название рецепта: Сохранение листьев мяты: хранение, сушка и замораживание мяты

Автор: Ранджита Нат Гхай

Описание: Сохранение листьев мяты: хранение, сушка и замораживание Мята очень важна.С наступлением зимы листья мяты начинают сохнуть. Как бы я ни старался, мороз убивает его и уничтожает эту ценную траву, а потом мне приходится ждать весны, чтобы использовать и сохранить листья мяты. Так что я нашел простой способ сохранить их вместе с их вкусом, чтобы с ноября по февраль мне не приходилось беспокоиться об их наличии.

Время подготовки: 1-2 недели

Тип: консервирование

Состав рецепта: листьев мяты

Инструкции по рецепту: сушить в темном прохладном месте

Легкость сохранения
Пищевая ценность
Польза для здоровья

Обзор пользователей

0/100 (0 голосов)

▷ Сможет ли мята пережить зиму? | Выращивание мяты зимой

Мята — одно из тех растений, которые вы, вероятно, захотите иметь в своем саду.Будь то напитки или еда, он наверняка заслужил свое место на вашей кухне. Это ароматное растение бывает разных сортов и является одним из самых простых в выращивании растений. Однако перед тем, как посадить мяту в своем дворе, вам нужно учесть кое-что, чтобы она сохранялась в любое время года.
Как вы уже знаете, факторы окружающей среды сильно влияют на рост растений. Например, плохие условия окружающей среды, такие как меньшее количество солнечного света зимой и отрицательные температуры, ограничивают рост растения. А теперь возникает вопрос — Может ли мята пережить зиму?

При каких температурах мята должна расти?

Мята — многолетнее растение, то есть ее можно посадить один раз и расти годами.Чаще всего мяты предпочитают более прохладные места. Они выдерживают даже легкие морозы. С другой стороны, поскольку это выносливые растения, они также могут переносить жару. Итак, мяту можно выращивать практически где угодно.

Однако продолжительность вегетационного периода зависит от погодных условий и климата в местности. Поэтому для активного роста мяте требуется температура в диапазоне 15-25 ° C. При воздействии температуры выше 30 ° С рост замедляется. Кроме того, они хорошо себя чувствуют при влажности 70–75%, поэтому убедитесь, что они также подвержены воздействию влаги.Короче говоря, мяту лучше сажать весной.

Но опять же, в зависимости от сорта, все они имеют разные требования к росту. Например, мята перечная способна выдерживать более низкие температуры, а мята кудрявая лучше всего переносит жару. Тем не менее, ни один из них не выживет при отрицательных температурах зимой, если его не лечить.

Нужен ли монетному двору полное солнце?

Мята теневынослива и не требует солнечного света для роста.Вместо этого растение предпочитает полутень — то есть 2-4 часа пребывания на солнце в день и много влаги. Хотя он выживет и при полном воздействии жаркого полуденного солнца. Но это не будет процветать. Поэтому наиболее подходящим местом для посадки мяты будет около дерева или любое другое место, где она будет оставаться в тени как минимум полдня. Если вы выращиваете мяту в помещении, поставьте емкость в такое место, где она будет получать утренний солнечный свет и полутень.

Сад или контейнер?

Прежде всего, вы должны знать, что растения мяты могут захватить ваш сад в мгновение ока, если их посадить прямо в землю.Вы, конечно же, не хотите тратить часы на то, чтобы вытаскивать их, пока они продолжают появляться повсюду. По этой причине лучше сажать мяту в большом ведре, а не на грядке, чтобы она не сбивалась с пути.

С другой стороны, если вы выращиваете грядку, вам лучше сначала погрузить контейнер, чтобы предотвратить распространение трав по всему саду.

Отрастет ли мята после зимы?

Мяту не нужно пересаживать каждый год.При правильном обращении он переживет зиму и суровые погодные условия. Как мы уже говорили ранее, хорошо переносит заморозки; однако, как только ударит температура ниже нуля, мята рано или поздно умрет. А теперь вам интересно, что делать с монетным двором зимой, , чтобы он выжил.

Чтобы защитить траву от холодного климата, срежьте ее прямо до земли. Затем защитите корни мульчей или поместите контейнеры внутрь, пока не появятся лучшие условия. Как только весна не за горами, мята вернется к своему активному росту и снова начнет процветать.Затем вы можете аэрировать почву, при необходимости удобрить почву и так далее.

Часто задаваемые вопросы о выращивании мяты

Можно ли заморозить свежие листья мяты?

Листья мяты можно заморозить для дальнейшего использования, и при этом они сохранят свой первоначальный вкус. Сохраните травы для дальнейшего использования, следуя инструкциям ниже:

Вымойте их под проточной водой.
Положите листья в лоток для кубиков льда и залейте его водой.
Поместите лоток в морозильную камеру.
После замораживания достаньте кубики мяты из лотка и положите их в пакет, а затем снова в морозильную камеру.
Разморозьте кубики перед употреблением в пищу.

Можно ли посадить мяту в горшок?

Да, и на самом деле лучше всего сажать мяту в горшке, поскольку это инвазивные растения, которые очень быстро захватят ваш сад.