Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке: Страница не найдена — culinarygallery.ru

Достаньте шарлотку из духовки, оставьте до полного охлаждения в форме. Осторожно пройдитесь острым ножом вдоль края, прежде чем перекладывать пирог на поднос или блюдо. Нарежьте пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, заварите ароматный чай или налейте в кружку молоко, и можете наслаждаться вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Выше я отмечала, что кроме хорошо знакомой нам шарлотки на основе сахара, яиц и муки, существует множество других вариантов – с сухарями или бисквитным печеньем, не только с яблоками, но и другими ягодами и плодами. Вот несколько из них.

Шарлотка из батона с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла
• 1 белый батон
• 9 яблок – покрупнее (также вполне подойдут желтые сливы без косточек в количестве 18 штук)
• по 200 г изюма и сахара
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 яйцо

Срежьте с батона толстый слой мякоти вместе с коркой (0,5 см). Нарежьте средней толщины ломтиками (около 1 см), хорошенько обваляйте в сахарной пудре. Разложите гренки на обильно смазанном маслом противне. Сбрызните сливочным маслом (у вас уйдет примерно 1,5 столовые ложки), подрумяньте в духовке при 170-180 градусах.

Смажьте круглую, лучше разъемную, форму, маслом, припылите мукой, разложите по дну и стенкам подрумяненные гренки. Подготовьте яблоки: избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм. Уложите на гренки, пересыпая изюмом, промытым в теплой воде и обсушенным, и сахаром.

Совет

Сверху поместите оставшиеся гренки. Взбейте яйцо, смажьте им поверхность шарлотки, посыпьте сахаром и сбрызните маслом. Готовьте до подрумянивания при 160 градусах.

Постная яблочная шарлотка, приготовленная в духовке

Ингредиенты:

• 2-3 кисло-сладких яблока
• 1 стакан кипящей воды
• 2 стакана муки
• по 0,5 стакана сахара и рафинированного растительного масла
• 3 ст. ложки меда
• 1,5 ч. ложки лимонного сока
• по 1 ч. ложке ванильного сахара и корицы
• 2 ч. ложки разрыхлителя

Вымойте и подготовьте фрукты – так же, как и для других шарлоток. Смажьте растительным маслом подходящую форму, присыпьте дно и бока на выбор манной крупой или мукой.

Растворите в кипятке сахар с медом, соедините смесь с лимонным соком. Добавьте растительное масло, перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты в просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, быстро замесите тесто.

Выложите дольки яблок в форму и залейте тестом. Поставьте пирог в духовку (предварительно разогрейте ее до 180 градусов). Готовьте около часа. Чтобы проверить, испеклась ли шарлотка с яблоками, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. После протыкания пирога она должна остаться сухой.

Яблочная шарлотка со сгущенкой

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 банка сгущенного молока
• 1 стакан просеянной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 яблока – покрупнее
• 1 ч. ложка лимонной цедры, натертой на мелкую терку
• по 2 ст. ложки светлого изюма и грецких орехов
• 0,25 ч. ложки соли
• корица – по желанию

Смешайте миксером яйца, сгущенку и муку, добавив в нее разрыхлитель и соль. Готовое тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем блинное. Смажьте маслом бока формы диаметром 26 см, дно выстелите пекарской бумагой.

Выложите ровным слоем подготовленные яблочные дольки, посыпьте корицей, рубленными и слегка обжаренными орехами, цедрой, промытым и обсушенным изюмом. Залейте подготовленные ингредиенты тестом и выпекайте шарлотку при стандартной температуре (180 градусов) 40 минут. Готовую выпечку остудите в форме, при желании посыпьте сахарной пудрой.

А вот и обещанный сюрприз для визуалов — видео приготовления шарлотки с яблоками в духовке, тоже пышной и сочной.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Шарлотка с яблоками в духовке была одним из первых блюд, которые я научилась готовить. Я помню, что рецепт был из маминой тетрадки, и он был самый что ни на есть классический. Так что шарлотку сделает даже ребенок. Правда, раньше я почему-то не очень любила шарлотку. И только недавно поняла, какой это простой и вкусный пирог с приятным яблочным ароматом. А, когда надо что-нибудь быстренько испечь к чаю, то шарлотка незаменима.

Кстати, а вы знаете, откуда взялось название этого блюда? Жил да был повар, который был безответно влюблен в одну даму по имени Шарлотта. И, когда он изобрел вкусный и быстро ставший очень популярным яблочный пирог, то назвал его в честь своей возлюбленной.

Вкусное тесто, сочная свежая и полезная начинка. А какой аромат при выпечке. Зато ингредиентов надо минимум, и они всегда есть под рукой. В общем, не удивительно, что шарлотка с яблоками настолько популярна.

Итак, я сделала подборку лучших рецептов шарлотки в духовке.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Предлагаю классический рецепт шарлотки, он очень простой. Пирог получится красивее, если выложить яблочные дольки, как в этом рецепте.

Продукты:

• яйца — 4 шт.,
• сахар — сто шестьдесят г,
• мука — сто шестьдесят г,
• яблоки (кислый сорт) — полкило или чуть больше,
• 1 ст.л. сметаны или растопленного сливочного масла (не обязательно)

1. Взбейте миксером яйца с сахаром, чтобы они посветлели и масса увеличилась в размере.

2. Яблоки нарежьте дольками или кубиками. Чтобы сделать красивый дизайн, можно разрезать яблоко напополам, вырезать серединку, а затем нарезать тонкими ломтиками.

3. Просейте муку в тесто поэтапно, каждый раз перемешивая.

Можно добавить также 1 ст.л. сметаны или растопленного масла, так шарлотка будет более влажной.

4. Дно формы смажьте сливочным маслом. Выложите половину теста.

5. Выкладывайте вертикально по кругу пластики яблок. Пусть они займут всю форму.

6. Вылейте оставшееся тесто.

7. И снова выложить яблоки вертикально по кругу.

8. Поставьте духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут. Проверяйте деревянной зубочисткой.

Перед выпечкой можно посыпать шарлотку корицей.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке со сметаной и цедрой лимона

Шарлотка с яблоками — один из самых быстрых в приготовлении и вкусных пирогов. Тесто для шарлотки будет нежнее, если добавить в него немного сметаны, как в этом рецепте. Также добавим немного лимонной цедры, это придаст привычной шарлотке чудесный аромат.

Продукты:

• три яйца,
• 1 ст. муки,
• 0,5 ст. сахара,
• сметана — 1-2 ст.л.,
• 0,5 ч.л. соли,
• три крупных яблока,
• лимонная цедра — 1 ст.л.,
• упаковка ванильного сахара.

1. Начните взбивать миксером три яйца, в которые высыпите щепотку соли. Постепенно добавляйте пол стакана сахара. Масса должна сильно увеличиться в размерах и побелеть.

2. Добавьте пакетик ванильного сахара и пару столовых ложек сметаны. И снова взбейте.

3. Добавьте 1 стакан муки. Желательно ее просеять для обогащения кислородом. Снова взбейте, чтоб все перемешалось.

4. Добавьте столовую ложку лимонной цедры. Перемешайте.

5. Порежьте яблоки, как вам нравится. Всыпьте в тесто.

Для придания чудесного аромата яблоки можно обвалять в корице.

6. Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом.

7. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Не надо открывать духовку в процессе выпечки. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

8. Готовую шарлотку переверните на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой.

Пышная шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Если прошлый рецепт был с добавлением сметаны, то в этом тесто для шарлотки делается на сметане. При этом добавляется меньшее количество яиц. Получается очень нежная выпечка.

Продукты:

• яблоки — 3 крупных,
• яйца — 1 шт.,
• сметана — 1 ст.,
• сахар — 1 ст.,
• мука — 2 ст.,
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (либо 1 ч.л. соды).

1. Яйцо взбейте с сахаром.

2. Добавьте 1 стакан смеаны, 1 стакан муки, чайную ложку разрыхлителя. Взбейте тесто.

3. Форму смажьте маслом. Яблоки почистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Выложите половину на дно формы.

4. Вылейте все тесто.

5. Сверху выложите оставшиеся яблоки.

6. Отправьте а разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Бабушкин рецепт вкусной яблочной шарлотки

Это рецепт из старой бабушкиной тетрадки. Очень вкусная шарлотка с добавлением сливочного масла.

Этот пирог можно делать с любыми сезонными фруктами, например, грушами, абрикосами, сливами.

Продукты:

• сливочное масло — сто грамм,
• сахар — 1 стакан или чуть меньше (как вам больше нравится),
• кефир — 1 стакан,
• мука — триста грамм,
• сода — одна чайная ложка,
• лимонная кислота — пол чайной ложки,
• яблоки — три шт.,
• по желанию: грецкие орехи- треть стакана,
• корица.

1. Разотрите 100 г размягченного сливочного масла с 1 стаканом сахара. Если не любите очень сладкие пироги, можно взять меньше стакана.

2. Добавьте 1 стакан кефира или другого кисломолочного продукта.

3. Всыпьте 300 г муки. В нее добавьте чайную ложку соды вместе м 0,5 ч.л. лимонной кислоты (или 1 пакетик разрыхлителя). Тесто получается достаточно густое, гуще, чем на обычную шарлотку.

4. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто на дно и разровняйте.

5. Яблоки порежьте дольками и выложите внахлест на тесто. Под яблоки в щели вложите грецкие орехи и постарайтесь немного вдавить их в тесто. Посыпьте слоем сахара, можно коричневым. И посыпьте корицу.

6. Поставьте пирог в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, проверять зубочисткой. Не разрезайте, пока полностью не остыл.

Как испечь пирог шарлотку с яблоками в духовке быстро и вкусно: простой рецепт для начинающих

Предлагаю еще один классический рецепт. Пожалуй, это самый простой рецепт буквально из 5 ингредиентов. Сюда не добавляются сода и разрыхлитель, ведь эти ингредиенты особо не влияют на пышность шарлотки, она получается пышной и без них за счет взбитых яиц.

Продукты:

• яблоки — 2 крупных,
• мука- 1 ст.,
• сахар — 1 стакан,
• ванилин — 1 пакетик,
• яйца — 3 шт. (можно 4)

1. Взбейте яйца с 1 ст. сахара.

2. Добавьте 1 стакан муки с ванилином и аккуратно ложкой перемешайте. Духовку можно уже включить нагреваться на 180 градусов.

3. Яблоки почистите и порежьте на тонкие ломтики. Форму смажьте растительным или сливочным маслом. Половину яблок выложите на дно.

4. Вылейте тесто и выложите оставшиеся яблоки.

5. Поставьте выпекаться на 30-40 минут.

6. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и корицей.

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке на кефире

Шарлотка из яблок на кефире в духовке очень вкусная и нежная. Делюсь простым рецептом, как ее испечь.

Продукты:

• яблоки — 3 шт,
• 2 яйца,
• сахар — 1 ст.,
• мука — 1,5 ст.,
• сода — щепотка,
• растительное масло — 2 ст.л.

1. Порежьте яблоки.

2. 2 яйца взбейте со стаканом сахара.

3. Добавьте 1 стакан кефира и перемешайте.

4. Добавьте 1,5 ст. муки + щепотку соды. Перемешайте.

5. Добавьте 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте.

6. Форму смажьте растительным масло. Высыпьте туда яблоки. Посыпьте их сахаром (по желанию, если яблоки не кислые, можно не посыпать).

7. Залейте тестом.

8. Выпекайте при температуре 180 градусов минут 45 до образования румяной корочки.

Постная шарлотка с яблоками в духовке без яиц

Как сделать шарлотку с яблоками в духовке без яиц? Казалось бы, основа шарлотки — яйца. Но этот ингредиент вполне можно заменить, получится вкусно, хотя и в пост можно приготовить. Также этот рецепт выручит вас, если в доме нет яиц, а вам не хочется идти в магазин.

Продукты:

• яблоки — 7 средних,
• мука — 400 г,
• сахар — 200 г,
• соль — 0,5 ч.л.,
• апельсиновый сок — 180 мл,
• лимонный сок — 30 мл,
• растительное масло — 80 мл,
• сода — 1 ч.л. (растворить в 2 ст.л. воды).

1. Яблоки порезать на ломтики.

2. Форму смажьте растительным маслом, положите на дно бумагу для выпечки. Выложите яблоки.

3. Смешайте сахар, соль, апельсиновый и лимонный соки, растительное масло.

5. Добавьте муку. Когда перемешаете все, то добавьте 0,5 ч.л. соды, растворенной в 2 ст.л. воды. И перемешайте.

6. Тесто выложите на яблоки.

7. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. После того, как приготовится, не вынимайте сразу из формы, а дайте постоять 1 час.

8. Переверните пирог на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой или сахаром и корицей.

Пышная шарлотка с творогом и яблоками в духовке

В этой шарлотке удачно сочетаются творог и яблоки. Вкус получается очень нежный.

Яблоки для этой шарлотки желательно брать разных сортов, так вкус будет интересней.

Продукты:

• яйца — 4 шт.,
• творог — 200 г,
• сметана — 3 ст.л.,
• разрыхлитель — 10 г,
• яблоки — 2-3 шт.,
• мука — 200 г,
• сахар — 150 г,
• соль,
• сливочное масло для смазывания формы.

1. Разбейте 4 яйца, взбейте миксером, пока не посветлеют. Это займет 2-3 минуты.

2. Творог взбейте со сметаной. Буквально минуту миксером.

3. Добавьте творожную массу в яйца и перемешайте.

4. Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем. Каждый раз взбивайте. Поучится тесто, как густая сметана.

5. Дно формы для запекания смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой. Выложите тесто в форму.

6. Яблоки помойте и нарежьте тонкими ломтиками.

7. Выложите в тесто ломтики яблок поочередно: красное, зеленое и др.

8. Сверху можно поспать корицей через ситечко.

9. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Нежная шарлотка со сливочным маслом

А есть еще необычный рецепт — шарлотка со сливочным маслом. Известно, что масло придает выпечке особую нежность. Бисквит получается высоким и воздушным, а сам пирог — красивым.

Продукты:

• Сливочное масло — двести двадцать грамм,
• сахар — сто пятьдесят грамм,
• три яйца,
• пол стакана сметаны или кефира,
• мука — двести пятьдесят грамм,
• разрыхлитель — 2 ч.л.,
• яблоки — пол килограмма,
• ванилин.

1. Белки отделите от желтков. Желтки размешайте вилкой.

2. 220 г масла растопите в кастрюльке или микроволновке, добавьте 150 г сахара, щепотку ванилина и перемешайте.

3. Затем добавьте туда же желтки и полстакана кефира или сметаны. Перемешайте.

4. Добавьте 250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя и замесите тесто.

5. Белки взбейте до твердых пиков (то есть, чтоб держали форму). Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой.

6. Дно форму застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и посыпьте мукой. Яблоки почистите от кожуры и семян, порежьте пополам, а далее дольками.

7. Выложите яблоки на тесто по кругу, вначале возле бортиков и далее до середины.

8. Сверху посыпте парой щепоток сахара. Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Воздушная шарлотка с яблоками

Посмотрите видеорецепт классической шарлотки с яблоками, она получается воздушной.

Обсудим как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовой печи

Иногда хочется попить чай со свежей, домашней выпечкой. Но зачастую на долговременную готовку нет ни времени, ни сил. И тогда наилучшим вариантом становится сделать шарлотку по самому простому рецепту, который только можно придумать.

Минимум ингредиентов и отсутствие горы посуды в раковине тоже являются ее преимуществом. А по своему вкусу она превзойдет именитые десерты, ради ста грамм которых приходится не отходить от плиты по полдня.

В восторге от шарлотки по-быстрому будут и гости, предупредившие о своем приходе за час до появления на пороге, и домочадцы, удивленные поутру вкуснейшим яблочным пирогом.

Ведь для того, чтобы прослыть прекрасной хозяйкой, не обязательно проводить на кухне дни и ночи. Лучше запомнить несколько хороших рецептов и элегантных решений на все случаи жизни, облегчающих быт, и оставляющих силы на более важные дела.

Готовим «быструю» шарлотку в домашних условиях

Сделать ее настолько легко и просто, что справится даже ребенок. А для опытной хозяйки рецепт станет одним из любимых, ведь он бережет огромное количество времени.

Ингредиенты:

• яблоки среднего размера – 4 шт
• яйца крупные, категории С0 или С1 – 4 шт
• сахар – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• разрыхлитель теста – 5 г
• сливочное масло, смазать форму – небольшой кусочек

Необходимая посуда:

• жароустойчивая форма – для запекания;
• глубокая емкость (например, кастрюля или салатница) – для замешивания теста;
• стакан – для измерения объема сыпучих ингредиентов;
• нож – для нарезки яблок;
• венчик (лучше – миксер) – для взбивания яиц;
• сеточка – для просеивания муки.

Далее приступаем к приготовлению нашего блюда:

• Включение духовки. Для того чтобы тесто поднялось и равномерно пропеклось,
  необходимо заранее прогреть духовой шкаф до температуры выпекания шарлотки.

  Поэтому лучше ее включить заблаговременно, и за время подготовки пирога к запеканию духовка нагреется до нужной степени. В зависимости от особенностей печи (газовые более агрессивны и при вроде бы одинаковых значениях термометра сильнее пышут жаром) выставляется температура 170 – 180 градусов.

• Взбивание яиц с сахаром. Одним из основных принципов успешного десерта являются хорошо взбитые яйца. Для этого нужно разбить их в емкость и,
  взбивая, постепенно добавить сахар.

  Добиться устойчивой белой пены. Проще это сделать миксером, но при его отсутствии желаемый результат можно получить и при ручном взбивании с помощью венчика, главное не лениться.

  Секрет: для того, чтобы яйца было легче взбивать, и пена не опадала, их нужно сначала охладить в холодильнике.

• Введение муки и разрыхлителя теста. Муку предварительно просеять, чтобы она обогатилась кислородом – это способствует поднятию теста. Смешивать ее с яйцами следует
  аккуратно, но тщательно, легкими движениями венчика снизу вверх.

  Вводить муку понемногу, чтобы не повредить структуру взбитых белков. Разрыхлитель добавлять вместе с мукой. Все вымешать до однородности и отставить в сторону, давая тесту возможность отдохнуть.

• Нарезка яблок. Удобнее всего срезать с яблока кусочки по кругу острым ножом, оставляя в итоге
  сердцевину.

  Получаются неравномерные, но небольшие дольки, которые отлично пропекаются и отдают пирогу свой аромат. При желании яблоки можно очистить от кожуры. Если хочется идеально красивой начинки, то хорошим вариантом станет порезать их на одинаковые кубики на разделочной доске.

• Подготовка пирога к запеканию. Форму тщательно смазать маслом, предварительно растопив его при комнатной температуре или в микроволновке. Или поставить форму с кусочком масла на минуту в духовку – оно расплавится и равномерно по ней растечется, останется лишь слегка смазать стенки. В нее укладываются предварительно нарезанные яблоки, и заливаются отдохнувшим тестом. Остается поставить шарлотку в духовку на 40 минут.
• Финальный аккорд. Проверяется готовность шарлотки спичкой или зубочисткой – если на дереве не осталось теста, то можно кушать. Но лучше не трогать ее и не открывать дверцу после выключения духовки, а дать немного остыть – это гарантия того, что тесто не опадет, а пирог сохранит свой объем и привлекательный внешний вид.

Классический способ приготовления вкусного яблочного пирога

Альтернативный вариант – шарлотка, приготовленная на кефире

Еще один способ вкусно запечь яблоки – это шарлотка, сделанная из кефирного теста. Нежная и ароматная, она заслуживает внимания.

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт
• яйца – 3 шт
• сахар – 1 стакан
• мука – 2 стакана
• кефир – 1 стакан
• разрыхлитель теста – 5 г
• сливочное масло, смазать форму – небольшой кусочек

Необходимая посуда:

• форма для запекания;
• глубокая емкость;
• стакан;
• нож;
• миксер или венчик;
• сеточка (просеивать муку).

Теперь начинаем выпекать нашу шарлотку:

• Подготовка. Нужно заранее нагреть духовку до температуры 200 градусов. Помыть яблоки, достать ингредиенты для шарлотки и посуду, которая потребуется в процессе приготовления, чтобы все было под рукой.
• Замес теста. Сначала хорошо взбить яйца с сахаром, до получения пены и увеличения их объема в 2 раза. Добавить кефир, осторожно перемешать. Понемногу всыпать предварительно просеянную муку и разрыхлитель, замешать тесто до получения однородной массы без каких либо комков.
• Нарезка яблок. Вымытые яблоки очистить от кожицы и нарезать на небольшие ломтики одинакового размера. Вырезать сердцевину.
• Запекание. В смазанную маслом форму уложить яблоки и залить тестом. Поставить в духовой шкаф на полчаса. Затем остудить и выложить на блюдо — время запекания – 30 минут.
  

  Видео-рецепт готовки яблочной шарлотки в духовке

  Вариации начинок и украшения для выпечки

  Яблочный пирог можно модифицировать под свои вкусовые пристрастия, добавив продукты, хорошо сочетающиеся с основными ингредиентами. Например, лимонная цедра придаст кислые ноты и благородный, едва уловимый цитрусовый аромат.

  Самая популярная специя, добавляемая в шарлотку – корица, откроет новые грани вкуса. Ее можно как ввести в тесто, и тогда оно станет светло – коричневым, так и пересыпать ей яблоки.

  Любителям мака стоит добавить при замесе ложечку этой приправы, чтобы потом наслаждаться усовершенствованным лакомством. При наличии сухофруктов насыпьте горсть изюма – в сочетании с яблоками он невероятно вкусен.

  Самым продвинутым сладкоежкам понравится замена части сахара на качественное сгущенное молоко – оно придает совсем другой, насыщенный сладкий вкус блюду. Ну и конечно, для разнообразия подойдет сочетание яблок с грушами, или полная замена на них главного ингредиента.

  Как правильно подавать блюдо к столу?

  Горячий, только из духовки, пирог составит прекрасный дуэт с ледяным шариком ванильного мороженого. Это сочетание возбуждает вкусовые рецепторы, и привычные десерты становятся вместе еще вкуснее и желаннее.

  Еще вариант – полить шарлотку специальным сладким соусом для придания различных вкусовых оттенков, например, шоколадным или клубничным и украсить блюдо листиками мяты и узорами из крема. Или предложить ее со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

  Выбор напитка к шарлотке

  Ранним утром отличным вариантом станет только сваренный, крепкий и бодрящий ароматный кофе.

  В обед горячий пирог очень вкусно запивать парным молоком. А вечером заварить качественный листовой чай любимого вида – красный, зеленый или черный и спокойно наслаждаться яствами, любуясь закатом и слушая умиротворяющую музыку.

  Шарлотка – это вкуснейший десерт, и однажды сделав его, хочется повторять этот рецепт снова и снова.

  Домашняя выпечка, ничуть не уступающая по вкусовым качествам пирогам именитых кондитеров, завоевывает сердца людей по всему миру. А «быстрая» шарлотка, благодаря простоте в приготовлении, просто обязана занять достойное место на страницах кулинарной книги. Пробуйте, готовьте.

   

  Поделитесь с друзьями

  Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Яйцо 4 шт. Сахар-песок 1 стакан Мука пшеничная 1 стакан Сода пищевая (гашеная уксусом) 1 ч.л. Масло сливочное – для смазывания формы Сухари панировочные – для подсыпки формы Соль – щепотка Яблоки (хорошие) 4 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Молотая корица – по вкусу Ваниль или ванильный сахар – по вкусу

Совет: чтобы легко достать теплый пирог из формы после выпекания, форму можно поставить на мокрое полотенце, подождать 5 минут, перевернуть, а затем легонько постучать по дну скалкой или деревянной ложкой. Пирог быстро отстанет от формы.

Шарлотка с яблоками в духовке: рецепт от Кулинарных кулибиных

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 – 1,5 ч.л.
• Сахар – 2/3 стакана, если яблоки кислые, то 1 стакан
• Ванилин или ванильный сахар – 1 чайная ложка.
• Яблоки – 4-5 шт;
• Мука – 1 стакан;
• Сливочное масло для смазывания формы для запекания

1. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до массы напоминающей снег
2. Добавляем сахар, взбиваем. Добавляем желтки и ванилин и снова взбиваем.
3. Соединяем просеянную муку и разрыхлитель, вымешиваем ложкой и все взбиваем.
4. Далее дольками нарезаем очищенные яблоки и добавляем в тесто, все перемешиваем.
5. Берем форму для запекания, дно выстилаем бумагой для выпечки и зажимаем форму.
6. бумагу и стенки формы смазываем сливочным маслом.
7. Готовое тесто переливаем в форму.
8. Отправляем нашу форму в духовку на 50 минут при 180 градусов.
9. Наша шарлотка готова!

Шарлотка из батона с ягодами брусники и яблоками

Предлагаем вашему вниманию яблочно-ягодную шарлотку, приготовленной из кусочков батона. Делается она быстро и легко, а получается вкусной и пышной. Середина этого пирога получается очень сочной и нежной, тогда как корочка выходит хрустящей, красиво поджаристой.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Батон ломтиками – сколько понадобится.
• Сахар – 6-7 ст.л.
• Брусника замороженная – 0,5 ст.
• Сливки 20% – 150 мл.
• Ликер – 3 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Молоко – 200-300 мл.
• Масло сливочное – 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные – для подсыпки.
• Яблоки – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Приготовим начинку для шарлотки. Вымытые яблоки нужно нарезать кубиками (предварительно очистить от кожуры и удалить сердцевину).
2. В мисочке или сотейнике нагреть сливочное масло, добавить сахар, перемешать, чтобы сахар начал растворяться.
3. Добавить яблоки. Их нужно потушить в масле с сахаром, чтобы яблоки начали размягчаться.
4. Добавить коньяк и потушить еще 5-10 минут. Жидкость выпарится, а яблочные кусочки начнут карамелизоваться.
5. Начинка должна остыть.
6. Яйца разобьем в миску, добавим сахар (2 столовые ложки), ликер и молоко, хорошенько размешаем смесь венчиком до появления плотной пены.
7. Форму для выпечки шарлотки хорошо промазать снизу и по бокам сливочным маслом, а потом присыпать молотыми сухарями.
8. Батон нарежем тоненькими ломтиками (или возьмем уже нарезанный батон), обмакнем в яичную смесь и плотно уложим батоном дно и бока формы.
9. На батон уложить слой карамелизованных яблок, затем слой брусники. Осталось посыпать ягоды 3-4 ложками сахара.
10. Начинку шарлотки накрыть еще одним слоем пропитанных кусочков батона. Таким образом должен получиться пирог из батона, закрытый со всех сторон. Если у вас останутся взбитые с молоком яйца, равномерно полейте ими шарлотку сверху.
11. Чтобы пирог вышел более румяным, сверху можно уложить маленькие кусочки сливочного масла.
12. Выпекать шарлотку в духовке до румяной корочки, разогретой до 180 градусов. Сколько времени вам понадобится – следите по своей духовке. Главное, чтобы снизу шарлотка не пригорела, а сверху хорошенько запеклась.
13. Остуживайте шарлотку в отключенной приоткрытой духовке.
14. Подавайте яблочно-ягодный пирог теплым, присыпав сахарной пудрой, с шариком ванильного или шоколадного пломбира.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблочно-творожной начинкой

Технология приготовления шарлотки с творогом тоже проста: кусочки яблок перекладываются творожной начинкой и запекаются в батоне. Удивительно, но факт: из таких доступных продуктов получается прекрасный пирог!

Ингредиенты:

• Батон ломтиками или сухари – 8-10 шт.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.
• Яйцо – 1 шт.
• Куриные желтки – 2 шт.
• Творог – 400-500 гр.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Молоко – 400-500 мл.
• Масло сливочное – 90 гр.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Сливки 20% – 150 мл.
• Коньяк (ром) – 1 ст.л.
• Корица молотая – 2 ч.л.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Достанем заранее масло из холодильника: нам нужно, чтобы оно нагрелось.
2. В сотейнике немного нагреем молоко. Оно должно быть в меру теплым.
3. Подсушенный батон или сухари нарежем на небольшие кусочки. По желанию можно использовать серый или черный хлеб. Однако с батоном шарлотка получается вкуснее.
4. В миску с нагретым молоком опустим сухари. Подождем, пока они немного размокнут, отожмем.
5. Теперь к сухарям нужно добавить кусочек мягкого сливочного масла (50-60 грамм).
6. Далее добавим сахарную пудру (около 50-40 грамм), потом – ванильный сахар и напоследок ром. Тесто для шарлотки перемешаем до однородности.
7. Разделим два яйца на белки и желтки.
8. Далее нам нужен растертый до однородности творог. Это можно сделать через сито или при помощи блендера.
9. 1 целое яйцо и 2 желтка добавим к творогу, а также примерно 90-100 грамм сахара, измельченного в пудру. Размешаем.
10. Форму смажем маслом, присыплем измельченными сухарями.
11. Половину теста выложим в форму.
12. Далее идет слой из творожной массы (половины).
13. Вымытые яблоки для шарлотки очистим, натрем на терке. Выложим на творог. Присыплем корицей, оставшейся сахарной пудрой и изюмом.
14. Выложить оставшийся творог, снова аккуратно разровнять.
15. Накрыть творог второй половиной теста.
16. Запекайте пирог в духовке 40-50 минут. Если у вас осталось сливочное масло, его можно растопить и полить им пирог. Температура выпечки: при 180-200 градусов. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
17. Готовую шарлотку с творожной начинкой украсить по своему вкусу. Например, сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка шоколадная с абрикосами на кефире

Если вы еще никогда не пробовали печь шарлотку на кефирно-шоколадном тесте с абрикосами вместо яблок, обязательно поэкспериментируйте и с этим рецептом. Пирог получается очень необычном на вид и на вкус. А пахнет просто восхитительно!

Ингредиенты:

• Свежие абрикосы – 5-6 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 2 ст.л.
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 150-180 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л. без горки.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Мята свежая – по вкусу.
• Масло сливочное (маргарин) – 80 гр.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.

Процесс приготовления:

1. Приготовим тесто для шарлотки. Яйца хорошо взобьем с сахаром венчиком, блендером или миксером, желательно – до состояния густой пены. Для того, чтобы тесто получилось хорошим, яйца должны быть охлажденными. Перед взбиванием добавьте к ним капельку лимонного сока, а сахар подсыпайте постепенно.
2. Соедините яйца с кефиром.
3. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто, легонько перемешайте.
4. Теперь аккуратно, небольшими порциями подсыпайте просеянную муку, какао и легко перемешивайте, чтобы тесто не опало. Кстати, если не любите шоколадное тесто, не добавляйте какао. У вас получится классический белый бисквит.
5. Вымытые абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
6. Разъемную форму выстелите бумагой для выпечки и промаслите.
7. На дно формы плотно уложите половинки абрикосов, залейте тестом.
8. Выпекайте шарлотку с абрикосами примерно 40-50 минут при 180 градусах.
9. Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой. Если при погружении в тесто спичка осталась сухой – пирог готов.
10. Даем пирогу немного остыть и вынимаем из духовки.
11. Теплую шарлотку присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы шарлотка получилась еще вкуснее и пышнее, можно 2-3 столовые ложки кефира (от общего количества по рецепту) заменить на такое же количество майонеза.

Шарлотка бисквитная с грушами в мультиварке

Шарлотка с грушами – отличная альтернатива классической яблочной шарлотке. Бисквитный пирог с сочными грушами на вкус получается ничуть не хуже яблочного, а пахнет еще сильнее и ароматнее. Главное, выбирайте очень сочные, самые спелые груши. Попробуйте испечь грушевую шарлотку – удивите домашних!

Ингредиенты:

• Груши – 3 шт.
• Яйца – 3-4 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное (маргарин) – 80 гр.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Ваниль – 1-2 ч.л.
• Корица – 1-2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовим классическое бисквитное тесто. Охлажденные яйца нужно хорошо взбить с сахаром блендером или миксером до состояния густой пены. Для того, чтобы тесто получилось хорошим, яйца должны быть охлажденными. Сахар подсыпайте постепенно, не забудьте в начале работы капнуть в яйца чуточку лимонного сока – с ним они взобьются намного лучше.
2. Если любите мед – добавьте в процессе взбивания 1 чайную ложку. Тогда сахара вам потребуется немного меньше.
3. Просеянную муку аккуратно вводим в тесто. Добавляем корицу, ваниль, чайную ложку лимонной либо апельсиновой цедры (можно и немного больше, если любите цедру в тесте).
4. Спелые, сочные, ароматные груши вымойте, удалите косточки, нарежьте небольшим кубиком вместе со шкуркой.
5. Кубики груши добавляем в тесто и легко перемешиваем, чтобы оно не опало. Таким образом кусочки груши будут во всем пироге.
6. Выпекать шарлотку очень удобно в мультиварке. Смазываем чашу для мультиварки сливочным маслом, выливаем тесто и печем в режиме «Выпечка» 45 минут.
7. Если будете печь в духовке, тогда форму для выпечки лучше всего смазать сливочном маслом и присыпать сухарями. Выливайте тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут. Точное время и температуру выбирайте по своей духовке.
8. Готовую шарлотку слегка остуживаем, вынимаем из формы, присыпаем сахарной пудрой.
9. Подаем шарлотку теплой.

Приятного аппетита!

Изумительная пышная шарлотка с яблоками в духовке |

• Поразительная легкость приготовления роскошной шарлотки с яблоками делает пирог все более популярным Время приготовления: 50 минут;
• Порций: 8;
• Ккал: 203;
• Белки / жиры / углеводы: 4,3 г / 2,4 г / 42,5 г.

Роскошная шарлотка с яблоками, рецепт которой восхитителен

На данный момент существует множество рецептов шикарной шарлотки. В традиционный яблочный пирог добавляют конфеты, орехи, различные фрукты и даже варенье.

Нестандартные ингредиенты полностью не портят вкус десерта, а только придают ему необычное и приятное послевкусие.

Шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке, не калорийная, но вкусная и полезная

Для непрошенных гостей важно приготовить вкусные и сочные шарлотки с яблоками, которые каждый мастер должен знать наизусть, а при случае приготовить вкусный десерт. Торт шарлотка — это не только красивое и пышное угощение, но и сытный обед.

Состав

Для самой шикарной шарлотки с яблоками необходим следующий перечень продуктов:

• Яблоко большое — 4 шт .;
• Яйцо среднего размера — 6 шт .;
• Сахар — 1 шт .;
• Мука — 1 шт .;
• Сода — 1 ч.
• Уксус — 1 ст.
• Лимонный сок — 1/3 ст.

Как приготовить шарлотку пышной и вкусной? Для этого лучше брать яблоки с кислинкой, что на фоне сладкого и ароматного бисквита придаст десерту отменный вкус.

Классический рецепт вкусной шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт вкусной и сочной шарлотки довольно прост, а запах торта остается потрясающим. К тому же десерт готовится быстро и совершенно несложно. Как приготовить великолепную шарлотку с яблоками и насладиться чудесными моментами? Соблюдая все пропорции, указанные в рецепте шикарной шарлотки в духовке, шарлотка получится безупречной.

Чтобы получить шарлотку пышную с яблоками, нужно пошагово выполнить следующие действия:

1. Вымытые яблоки очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками примерно 2-3 см или дольками.
2. Отделите желток от белка.
3. В небольшой емкости взбейте белок с сахаром до образования густой пены и добавьте лимонный сок одной дольки, чтобы устранить запах белка.
4. Продолжить взбивать, в полученную смесь всыпать желток, просеянную муку и соду, предварительно погашенную уксусом.
5. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и слегка припорошить манкой.
6. Взбить смесь до однородной консистенции в форме, а сверху выложить подготовленные яблоки.
7. Поместите тесто в центр духовки, разогретой до 180 °, на 40 минут.

Когда верх пирога покроется золотистой корочкой, следует вынуть форму из духовки. Чтобы окончательно убедиться в готовности сочной яблочной шарлотки, необходимо проткнуть пирог зубочисткой. Если от зубочистки не осталось кусков теста и оно высохло, то можно начинать есть. Готовый корж можно посыпать корицей.

Советы как сделать шарлотку пышной

Если хозяйка никогда не готовила шикарную шарлотку, то рецепт лучше всего найти с фото, пошагово изучить его, а затем приступить к созданию непревзойденного шедевра.

Как сделать шарлотку с яблоками пышной и воздушной:

1. Непрерывное взбивание с белком и сахаром.
2. Использование разрыхлителя или гашеной соды.
3. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.
4. Разогрейте духовку.
5. Духовка во время приготовления пирога не открывается.

Выполнив несложные рекомендации, каждая начинающая хозяйка получит великолепную яблочную шарлотку, а кулинарному мастерству позавидует даже профессионал!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке пошагово с фото

Яблоки для пирога нужно выбирать некрупные, но главное — не кислые

Яблоки аккуратно нарезать гладкими ломтиками.Кожуру можно снять, но делать это необязательно

Форму хорошо смазываем сливочным маслом. Это нужно для того, чтобы пирог не прилипал к стенкам во время выпечки

На дно смазанной формы выложить дольки яблока

Миксер взбить яйца с сахаром и постепенно всыпать в муку

Полученный тест равномерно заполнен яблоками по форме

Отправляем форму в духовку на 50-60 минут. Выпекать пирог на 180 градусов

Шикарная шарлотка с яблоками готова.Приятного аппетита!

Шарлотка пышная с яблоками в духовке (видео)

Кленовый яблочный пирог | Что испекла Шарлотта

[AdSense-B]

Сегодня воскресный день (по крайней мере, для меня), и пока я сижу здесь и жду, пока Amazon принесет мне мой новый Nintendo Switch, я подумал, что пришло время поделиться этим великолепным кленовым яблочным пирогом, который я сделал несколько выходных назад. На самом деле это может быть лучшая вещь из серии , которую я когда-либо делал. Я так горжусь тем, как это получилось!

Ага, решетчатый кленовый яблочный пирог на фоне осенних красных и оранжевых листьев — вот где он есть.

С чего мне начать с этого? Я не большой пекарь, и впервые приготовленный мною пирог удостоился публикации в блоге. Кондитерские изделия меня пугают (очень), и в прошлом у меня была тенденция к значительной усадке печенья, что действительно оттолкнуло меня от TBH. Но я думаю, что наконец-то открыл ключ к идеальной слоеной корочке из теста — я проделал все испытания, ошибки и упорный труд, так что вам не придется. Я такая милая.

При приготовлении слоеного теста необходимо помнить два важных правила.Во-первых, сохраняет тесто холодным . Вам нужно использовать охлажденное масло и жир, а также холодную холодную воду. Постарайтесь как можно больше не вмешиваться в это уравнение, поскольку все мы — маленькие обогреватели, когда дело доходит до выпечки. Чем холоднее тесто, тем меньше растает масло и тем больше у вас получится слоеный слой. Понятно?

Да, и когда дело доходит до масла, второе, что нужно помнить, это то, что вы хотите видеть капли масла в своем тесте .Врезая масло в муку, вы не хотите, чтобы оно полностью смешалось и получилось однородным. Вы хотите, чтобы в миске было много маленьких кусочков масла размером с горошину, которые растают в духовке и придадут нам столько шелушения, сколько мы только можем пожелать. Я использую блендер для выпечки (например, этот

[AdSense-A]

После того, как тесто было охлаждено, раскатано и помещено в форму для пирога (я использую эту

Яблоки покрыты смесью топленого сливочного масла, кленового сиропа, сахара и некоторых специй, а также немного муки, чтобы они не были водянистыми. Выложив ломтики яблока ложкой в ​​форму для пирога, не наливайте сверху оставшийся сок, сколько бы вам ни хотелось.Это добавит к пирогу ненужную жидкость, и вы не захотите, чтобы дно стало мокрым.

Посмотрите на эту великолепную решетку! Не могу поверить, что у меня получилось?

Оказывается, получить красивую решетчатую верхушку для вашего кленово-яблочного пирога не так сложно, как кажется. Слава Богу. Это видео покажет вам, насколько это просто. Я добавил пару более толстых полосок, чтобы придать ему немного разнообразия, а также эти пышные косички. Чтобы сделать это, просто нарежьте три очень тонких полоски теста и защипните их сверху.Осторожно заплетите их вместе, как если бы вы собирали волосы, стараясь не сломать ни одну из полос. После того, как вы заплете полностью вниз, сожмите концы вместе, как вы делали вверху, а затем добавьте его в свой пирог, как и остальные полоски.

Обязательно прижмите концы полосок к краю пирога, чтобы они оставались на месте в духовке!

Я кладу пирог обратно в холодильник на полчаса после сборки, чтобы тесто успело отдохнуть и немного остыть.Это когда нужно предварительно разогреть духовку для запекания. Пирог станет чуть более горячим, а через 20 минут нужно не забыть немного уменьшить его. Подробности описаны в рецепте ниже, но только убедитесь, что вы не оставляете его запекаться при 200 ° C на целый час!

И вот он (почти) идеальный кленовый яблочный пирог. Ванильное мороженое всегда хорошо сочетается с тёплой тарелкой яблочного пирога, и это моя рекомендация. Конечно, если вы больше любите заварной крем или крем, тогда набейте себе ботинки.Искусственные желуди и листья не обязательны.

Тем не менее, Nintendo Switch все еще нет. Давай, Amazon! Мне нужно надеть свой Mario Kart.

Кленовый яблочный пирог

2017-10-08 17:03:04

На 8 порций

Слоеное домашнее тесто с начинкой из мягких яблок с оттенком кленового сиропа.Лучший десерт для осенних вечеров, особенно с ванильным мороженым.

Для корочки для пирогов

1. 375 г (3 стакана) универсальной муки
2. 1 чайная ложка соли
3. 1 столовая ложка сахара
4. 170 г (¾ стакана) холодного несоленого масла
5. 65 г (1/3 стакана) жира из холодных овощей
6. 8-9 столовых ложек очень холодной воды

Для начинки

1. 5-6 яблок Грэнни Смит
2. 100 г (½ стакана) темно-коричневого сахара
3. 45 г (3 столовые ложки) несоленого масла
4. 4 столовые ложки кленового сиропа
5. ¼ чайной ложки молотой корицы
6. 1/8 чайной ложки молотого имбиря
7. 30 г (¼ стакана) простой или универсальной муки
8. 1 взбитое яйцо, чтобы нанести на верх пирога

Для корочки пирога

1. Место муку, соль и сахар в большую миску (или миску кухонного комбайна) и перемешайте.Нарезать кубиками холодное масло и овощное масло и переложить в миску. Используйте блендер для выпечки или две вилки, чтобы нарезать масло и шорт на муку, или, если используете кухонный комбайн, взбейте около 10 раз. Вы стремитесь, чтобы кусочки масла были размером с горошину — эти маленькие кусочки масла сделают тесто слоеным.
2. Добавьте воду в миску по паре столовых ложек за раз, перемешивая между добавками. Как только тесто сформируется в красивый шар и станет достаточно влажным, но не слишком влажным, переверните его на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите в шар.Разрежьте тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск. Оберните каждую половинку пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

Для сборки и приготовления начинки

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими ломтиками. Поместите в большую миску и отложите.
2. Положите сахар, масло, кленовый сироп, корицу, имбирь и муку в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает. Вылейте нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.Отложите в сторону.
3. Выньте первый диск для выпечки из холодильника и раскатайте по посыпанной мукой поверхности, время от времени переворачивая, пока не получите круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно и стороны круглой формы для пирога диаметром 9 дюймов. Осторожно переложите на форму для пирога (я использую для этого скалку), а затем аккуратно направьте тесто так, чтобы оно красиво покрыло форму для пирога, не растягиваясь, и чтобы все края были слегка выступающими. Обрежьте края, оставив немного лишнего теста на случай усадки в духовке.
4. Выложите яблочную начинку в форму для пирога, а затем слейте остатки сока на дно чаши. Заполните форму для выпечки до верха, так как яблоки немного уменьшатся в размерах в процессе выпечки. Отложите в сторону.
5. Раскатайте второй диск из теста, как и раньше. С помощью острого ножа или колеса для пиццы нарежьте полоски теста разной ширины. Чтобы сделать косички, нарежьте три очень тонких полоски и сожмите их вверху. Осторожно сплетите вместе, а затем прижмите внизу.Поместите решетчатые полоски на пирог, продевая их поверх и друг под другом, и прижимая концы всех полосок к краям корочки пирога, чтобы они оставались на месте. Поместите пирог в холодильник, пока духовка нагревается.
6. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор 180 ° C). Примерно через полчаса достаньте пирог из холодильника и обильно смажьте решетку взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут, а затем уменьшите температуру до 190 ° C / 375 ° F (170 ° C) на оставшиеся 40-45 минут.Следите за пирогом, и если верх или края выглядят слишком коричневыми, накройте алюминиевой фольгой.
7. Когда пирог закончится, дайте ему остыть в форме для пирога на решетке. Перед едой оставьте пирог постоять на пару часов, поэтому убедитесь, что соки внутри улеглись. Вы можете съесть пирог холодным или, в качестве альтернативы, накрыть фольгой и снова поставить в духовку на 15-20 минут при 190 ° C / 375 ° F (170 ° C). Подавать с заварным кремом или ванильным мороженым (мое любимое).

Хранение

1. Выпеченный пирог будет оставаться свежим в течение нескольких дней, если его накрыть и хранить в холодильнике.Вы можете приготовить тесто заранее и хранить в холодильнике (накрытым пищевой пленкой) в течение 4-5 дней. Выпеченный пирог можно заморозить — накрыть фольгой или положить в большой пакет для сэндвичей и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь, а затем снова разогрейте в соответствии с инструкциями в рецепте выше.

Что испекла Шарлотта

Что испекла Шарлотта https://whatcharlottebaked.com/

лучших рецептов вкусной шарлотки. Шарлотка с яблоками в мультиварке лучшие пошаговые рецепты приготовления вкусной шарлотки

Для современной хозяйки мультиварка — не просто модное новшество, а действительно необходимый атрибут.Ведь в этом аппарате можно приготовить буквально все, что угодно, с максимальной скоростью и усилием. Знаменитая шарлотка в мультиварке тоже легко готовится.

Несколько слов о выпечке

Собственно на приготовление пирога у вас уйдет не более 15 минут, а остальное сделает за вас техник, поэтому можно с уверенностью сказать, что пошаговая инструкция рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке невероятно прост. В результате у вас непременно получится великолепный ароматный бисквит с необычайно нежной начинкой и приятным вкусом.Кстати, в мультиварке классическая шарлотка выходит не хуже, чем в привычной большинству хозяйок духовке.

Благодаря равномерному нагреву и антипригарному покрытию пирог никогда не подгорит, а специальная функция «Предварительный нагрев» не только сохранит температуру выпечки, но и поможет довести ее до готовности в ситуации, когда тесто готово. уже подрумянилась и осталась влажной внутри. С такой проблемой часто сталкиваются неопытные хозяйки, но современный прибор легко решит ее без ущерба для вкуса.Пошаговый рецепт шарлотки в мультиварке обязательно пригодится тем, кто ценит собственное время. Запаситесь подходящими продуктами, включите оборудование и приступайте к приготовлению!

Простой рецепт шарлотки в мультиварке

Обычно на приготовление теста для будущего пирога уходит минут 15, но процесс выпечки может занять до часа — все зависит от модели вашего устройства и его технические функции. В процессе вам могут понадобиться: глубокая миска для замеса теста, нож, мерный стаканчик, венчик или миксер.

Essential Ingredients

Вы, конечно, можете изменить рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке по своему желанию, но классический пирог традиционно готовится из стандартного набора продуктов. Итак, для приготовления великолепного бисквита вам понадобится:

• стакан муки;
• стакан сахара;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 4 средних яблока;
• корица на свой вкус.

Из такого количества компонентов у вас получится примерно 8 порций ароматного яблочного пирога.

Лучше всего запасаться мукой высшего сорта. Но даже при соблюдении этой рекомендации нет гарантии, что вам нужно будет добавить именно то количество продукта, которое указано в рецепте. Ведь вся мука разных производителей имеет массу отличий. Именно поэтому при замешивании теста ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию массы — она ​​должна напоминать густую сметану.

Выбирая яйца для запекания, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, относящимся к категории С0 или С1. Если у вас его нет, возьмите маленькие яйца. Правда, их количество нужно будет увеличить до 6 штук.

Готовка

Тем, кто все же решил побаловать семью вкусным яблочным пирогом, обязательно понадобится рецепт шарлотки в мультиварке.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, порезать, удалить сердцевину, нарезать плоды тонкими ломтиками. Очищать следует только слишком твердые и толстые яблоки.Если он будет достаточно мягким, то при запекании полностью потеряет эластичность. Так что чистить фрукты не всегда имеет смысл.

Заранее включите мультиварку и выберите режим нагрева. Положите в миску кусочек сливочного масла, смажьте им не только дно, но и бока емкости. Сюда насыпаем столовую ложку сахара и ждем, пока он полностью не растворится. Не забываем размешивать кристаллы. На дно выложить нарезанные яблоки. Учтите, что этот слой станет «лицом» вашей выпечки, поэтому отнеситесь к нему как можно внимательнее, ведь после приготовления шарлотки в мультиварке по рецепту ее вынимают и переворачивают вверх дном.Попробуйте выложить замысловатые узоры или дополнить будущую вершину торта вспомогательными компонентами — здесь все зависит от вашей фантазии.

Вбить предварительно промытые яйца в отдельную посуду и всыпать стакан сахара. Теперь очередь миксера — с его помощью тщательно взбить смесь до получения пышной массы кремового оттенка. Чтобы получить такой результат, сначала взбейте сахарно-яичную смесь на минимальной скорости, а уже через несколько минут включите режим повышенной скорости.Помните, что нужно добиться не только полного растворения кристаллов сахара, но и появления белых устойчивых пиков.

Затем небольшими порциями добавить в смесь просеянную муку и продолжить взбивание миксером. Наконец, добавьте разрыхлитель и корицу. Учтите, что приготовленное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Выпечка

Теперь вернитесь к мультиварке, в которой к этому моменту должны получиться карамелизированные яблоки, и влейте в нее яичную смесь.Очень важно равномерно распределить тесто по всей поверхности фруктов. Закройте мультиварку и включите режим выпечки на 40-45 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность торта и при необходимости добавьте еще несколько минут.

На самом деле рецептов шарлотки в мультиварке существует множество, но в большинстве из них не указано, как правильно, а главное безопасно вынуть приготовленный пирог из миски. Но на самом деле это чрезвычайно важный момент, с которым сталкивается каждый, кто впервые запекает в этом приборе.В общем, все очень просто — не торопитесь. Не пытайтесь достать из миски горячий свежеиспеченный пирог, подождите не менее 5-10 минут. За это время выпечка немного осядет и отойдет от стенок мультиварки — достать ее будет несложно. Кстати, не забывайте открывать крышку после приготовления. Стоит сказать, что этот рецепт шарлотки в мультиварке универсален и вполне подходит для любого устройства.

Яблочный пирог в любой модели Redmond

Выпечка получается не менее вкусной и ароматной, чем в обычной духовке или хлебопечке.Тем, кто готовит свой первый рецепт шарлотки в мультиварке Редмонд, поначалу будет сложно выбрать точное время выпечки. Однако в будущем этот процесс будет значительно упрощен, и вы сможете сэкономить много бесплатных минут для досуга.

Отметим, что устройства этой компании устанавливают самую высокую температуру по сравнению с другими производителями. Поэтому в мультиварке Redmond продукты готовятся намного быстрее. По этой причине запекание при превышении времени обработки может пригореть.Но поверьте, шарлотку с яблоками в мультиварке Редмонд по рецепту вы, наверное, сможете приготовить максимально быстро.

Состав

Итак, для приготовления нежного яблочного пирога вам понадобится:

• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 2 крупных яблока;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя или соды;
• корица по желанию.

Обработка

Вымойте фрукты, при необходимости очистите от кожуры и удалите сердцевины.Затем нарежьте яблоки тонкими дольками. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром миксером при помощи миксера сначала на малых оборотах, а затем на максимальных оборотах. Так вы получите поистине великолепную массу со стойкой пеной. Не прекращая обработки, небольшими порциями всыпать просеянную муку. Наконец, добавьте в смесь корицу и разрыхлитель, снова взбейте и приступайте к выпеканию.

Смажьте чашу заранее включенной мультиварки топленым маслом. На дно выложить измельченные фрукты.Залить приготовленным тестом яблоки и закрыть крышкой. В меню установите режим «Выпечка» на полчаса. Кстати, рецепт шарлотки в мультиварке Polaris выглядит точно так же. И время приготовления в этом агрегате примерно такое же.

После звукового сигнала откройте крышку и дайте пирогу остыть на 5-10 минут. Затем удалите шарлотку с помощью емкости для пара. Часто пирог, приготовленный в мультиварке, получается довольно бледным. Именно поэтому лучше всего украсить его тертым шоколадом, мороженым, конфитюром или сахарной пудрой.Сверху можно положить веточки мяты, дольки фруктов или ягод.

1001 рецепт мультиварки

шарлотка с яблоками в мультиварке

1 час 15 минут

170 ккал

5 / 5 (1 )

Для современной хозяйки мультиварка — это не просто модный атрибут на кухне, а незаменимый помощник. В нем можно приготовить практически все, быстро и с минимальным участием.Вкусную шарлотку в мультиварке приготовить тоже несложно.

• Время приготовления : Подготовка теста для запекания занимает 10-15 минут. Сама выпечка длится 40-60 минут, в зависимости от марки и технических особенностей устройства.
• Порций в упаковке : Один пирог можно разделить на восемь порций.
• Кухонная техника и посуда : чаша для замеса теста, венчик, нож, миксер, мерный стаканчик, мультиварка.

Essential Products

Обращаю ваше внимание на то, что это самый простой способ, как приготовить шарлотку в мультиварке, рецепт может отличаться в зависимости от предпочтений каждой хозяйки.

Essential Ingredients :

Фактически, название пирога происходит от слова «шарлотка». Принято считать, что оно происходит от немецкого имени Charlotte . Но что касается конкретно пирога, этимология слова коррелирует с английским словом charlyt. В 15 веке в Англии так называемый десерт готовили из взбитых яиц с добавлением молока и сахара. Многие считают, что именно он стал прообразом сегодняшней шарлотки-бездельника.

Выбор продукта Особенности

Рекомендуется выбирать муку высшего сорта . Но даже в этом случае нет гарантии, что вам придется добавлять его строго по рецепту. Разные производители готовят разный продукт, поэтому в одном случае может потребоваться больше ингредиента, в другом — меньше. Ориентируйтесь при замешивании теста на консистенцию густой сметаны.

Выбирая яйца для яблочного пирога в мультиварке, старайтесь брать те, которые относятся к категории С1 или С0.Если таких нет и в продаже будут только маленькие, увеличьте их количество на одну-две штуки по сравнению с требуемым рецептом.

Charlotte History

Существует около десятка версий происхождения десерта.

Самый изысканный и неподтвержденный — яблочный пирог придумала английская королева Шарлотта , жена короля Георга III, семья которой очень любила яблоки.

Есть и более романтичная история о талантливом поваре, который посвятил придуманное блюдо своей возлюбленной Шарлотте.

Более правдоподобная версия происхождения десертного пудинга по модифицированному рецепту английский мясной пирог .

Что касается наших широт, то рецепт шарлотки, который сейчас используют для приготовления в мультиварке из яблок, появился примерно в конце 19 века.

После заселения территории страны приглашенными немцами было открыто множество немецких пекарен, где готовили десерт из остатков хлеба и булочек. Поскольку бережливых немок нередко в общих чертах называли Шарлоттой, такое название и было присвоено десерту.

Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке в домашних условиях

Для тех, кто собирается приготовить шарлотку в мультиварке, то представляем пошаговый рецепт с фото.

1. Вымойте и очистите яблоки, затем порежьте их и удалите семенные ящики. Теперь фрукты можно нарезать ломтиками.

   
   

   Яблоки очищать обязательно только тогда, когда они очень толстые и твердые. В остальных случаях при запекании он размягчается, а пирог от его наличия только выигрывает — он станет более ароматным.

2. Поскольку наша яблочная шарлотка будет готовиться в мультиварке, необходимо включить прибор в режиме нагрева и положить в кастрюлю кусочек масла. Когда он растает, хорошо смажьте дно и стенки.

3. Засыпаем две столовые ложки коричневого сахара и размешиваем специальной ложкой до таяния. По большому счету можно взять обычный сахар, но мне нравится коричневый, потому что он придает торту особый золотистый цвет.

4. На дно выкладываем дольки яблока.К первому слою стараюсь подойти максимально креативно, выложить красивые узоры, ведь верхушкой пирога станет именно он — великолепная шарлотка с яблоками после приготовления в мультиварке снимается и переворачивается вверх дном. Оставшиеся дольки можно просто насыпать сверху.

   
   

   Долгое время, буквально до середины прошлого века, в продаже присутствовала так называемая шарлотка — специальная узкая и высокая форма для запекания со съемным дном.

5. Яйца тщательно вымыть, перелить в миску и высыпать оставшийся сахар.Пришло время поработать миксером.

   Сначала обгоняйте их на малых скоростях, затем переходите на быстрые. Необходимо добиться не только полного растворения сахара, но и пышности массы.

6. Далее рецепт яблочной шарлотки в мультиварке требует добавить муку и снова хорошо взбить смесь. Затем, продолжая помешивать, всыпать корицу и разрыхлитель.

   Масса должна иметь густоту сметаны.

7. Возвращаемся в теплую кастрюлю с яблоками и аккуратно выливаем туда тесто.Важно равномерно распределить его по яблокам.

8. Закройте мультиварку и установите режим выпечки на 40 минут. В моей «помощнице» этого достаточно, но когда я готовила пирог к свекрови в мультиварке другой марки, этого времени ей не хватило. Пришлось запекать еще минут 20.

Многие рассказывают, как запечь шарлотку в мультиварке, но не уточняют, как безопасно вынуть ее из сковороды. И это не менее важный этап, чем замешивание теста.Чтобы пирог точно упал на сервировочное блюдо, после приготовления дайте ему постоять 5-10 минут в кастрюле с открытой крышкой.

Если вы предварительно смазали его стенки при переворачивании, он легко переместится на блюдо.

Как правильно оформить и подать шарлотку с яблоками

Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, мы разобрались. Теперь разберемся, чем украсить блюдо. В принципе, торт нельзя ничем украсить, если вы красиво уложили первый слой яблок.Достаточно посыпать сахарной пудрой.

Но если десерт — центральный элемент праздничного сладкого стола, стоит проявить творческий подход. Украсить можно дольками свежих яблок, ягод, изюма. В качестве украшений можно выложить молодые листочки яблони и присыпать их сахарной пудрой. Но тогда не забудьте предупредить гостей, что в них нет необходимости.

Описанный выше способ приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке — не единственный рецепт.В зависимости от ваших желаний и возможностей его можно менять, используя в качестве наполнителя не только яблоки, но и изюм, груши, клюкву и другие понравившиеся фрукты.

Советы и хитрости по приготовлению шарлотки с яблоками в мультиварке

Шарлотку делаю давно и с переменным успехом. По моим наблюдениям могу сказать, что если хотите великолепный торт, добавьте еще яиц. Хотя в мультиварке уже получается пышно и очень нежно.

Но какой бы простой рецепт ни был для шарлотки в мультиварке, важно, чтобы пирог оставался в нем ровно настолько, чтобы дно подрумянилось .Тогда, перевернув его вверх дном, десерт будет восхитительно смотреться даже без украшений.

И еще, поскольку в разных мультиварках тесто, приготовленное по рецепту, ведет себя немного по-разному, есть несколько универсальных хитростей. Например, вместо сахара лучше использовать сахарную пудру . Если его нет, то сахар лучше сначала растопить в емкости на плите. Так вы не поцарапаете мультиварку.

Друзья пару раз на такое жаловались.Но лично у меня вопрос, как приготовить шарлотку в мультиварке, таких сложностей не вызывает. Медленно перемешиваю деревянной ложкой — и без последствий.

Видео рецепт Шарлотки с яблоками в мультиварке

Как я уже сказал, мой рецепт не единственный, который подходит для приготовления в мультиварке. Его можно модифицировать, в том числе добавляя в тесто другие ингредиенты. Ниже представлен один из таких вариантов: как приготовить шарлотку в мультиварке с яблоками и творогом.Готовить в сочетании с новым компонентом не сложно, а сам рецепт можно использовать для приготовления десерта в духовке.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Хочу узнать ваше мнение о предложенном рецепте. Попробуйте отказаться от подписки, что у вас получилось, а что не сработало. Возможно, вы сможете предложить какие-то свои дополнения и улучшения к рецепту. Буду признателен за варианты шарлотки в мультиварке, желательно привезти рецепты с фото.

Кстати, по моим наблюдениям, могу посоветовать добавить в тесто кислые фрукты, от этого торт только выигрывает во вкусовых качествах. Можно использовать смородину, клюкву, но мне больше нравится цедра лимона. Иногда яблоки перед заливкой теста поливают соком половину лимона. От этого выпечка становится более ароматной. Вообще яблоки сочетаются со многими фруктами, поэтому вопрос, как запечь шарлотку с яблоками в мультиварке, может иметь множество решений.

Представьте, что этот воздушный десерт можно приготовить не только в духовке, но и в очень хорошем кухонном приборе — мультиварке.Несмотря на то, что он был изобретен не так давно, он уже порадовал своей работой современных хозяек.

Выпечка в этом чудо-устройстве получается нежной и великолепной, она просто тает во рту. Готовят в любое время, но самым вкусным оказывается, когда идет сезон свежих яблок, а не в магазине. В основном яблоки или раннет берут кислых сортов, тогда пирог вкуснее. Тесто для шарлотки готовится в основном из яиц, муки и сахара.

Кстати: во все рецепты шарлоток мы добавляем только охлажденные яйца.

Хочу предложить несколько рецептов приготовления в мультиварке, а вы сами убедитесь, какой из них подходит для чашки кофе или чая.

Готовить в мультиварке очень легко и просто, этот рецепт можно использовать как на праздник, так и на повседневный завтрак или обед. Мы с женой готовим это чудесное блюдо практически каждый день, мы можем приготовить его не только с яблоками, но и с грушами и сливами, но мы не будем оставлять тему, потому что яблочный пирог самый вкусный. Даже если в доме есть дети, им обязательно понравится.

Состав:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Яблоки — 3-4 шт.
• Ванилин — 5 чайных ложек.
• Цедра лимона — 0,5 чайной ложки.
• Изюм — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.

1. Разбейте яйца и месите, пока они не увеличатся в объеме, затем добавьте немного сахара, не переставая мешать.

Кстати: яйца добавляют шарлотке пышности.

2. В замес добавляем немного ванили и цедры лимона (для улучшения аромата).

3. Продолжая месить, постепенно всыпать муку.

Совет: лучше всего взять муку высшего сорта и обязательно просеять ее так, чтобы она была насыщена кислородом, а комки, спекшиеся при транспортировке, были удалены.

4. Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Совет: их можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не почернели.И все же кто-то делает выпечку из кислых яблок, а именно таким способом шарлотку можно приготовить из любого сорта, все равно получается очень вкусно.

5. Добавить в тесто нарезанные яблоки и хорошо перемешать, но не блендером.

6. Туда отправляем изюм, промытый и посыпанный мукой.

Кстати: орехи тоже можно добавлять по желанию, сочетания изюма с орехами вместе дают очень вкусный эффект.

7. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и насыпьте на дно немного муки, чтобы при снятии корж не был липким и подгорел.Выкладываем нашу смесь в тарелку из-под мультиварки.

8. Для украшения можно добавить несколько вишен.

9. Ставим в мультиварку, давай запекать 1 час 30 минут.

10. По прошествии назначенного времени открываем и смотрим, что получилось.

11. Вытаскиваем из мультиварки, отрезая сбоку деревянной или пластиковой лопаткой. Дать остыть и нарезать кусочками, подавать к столу.

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками, на кефире:

Состав:

• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Разрыхлитель или сода — 1 чайная ложка.
• Яблоки — 3-4 шт.

1. В глубокую миску вбиваем охлажденные яйца и начинаем месить миксером до образования пены. Во время взбивания медленно добавлять сахар и перемешивать 5-6 минут до образования однородной пышной массы.

2. Яблоки очищены от кожуры и без косточек на небольшие ломтики.

3. Затем влить кефир и еще раз помешивать пару минут, всыпать просеянную муку, разрыхлитель и яблоки.Перемешать, но не миксером, а ложкой или лопаткой.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и вливаем в нее нашу смесь. Устанавливаем режим выпечки на 40 минут.

Совет: не открывайте крышку мультиварки раньше времени, иначе она может потерять воздушность.

5. Вынимаем шарлотку из мультиварки на специальную подставку для охлаждения и присыпаем сахарной пудрой.

6. Нарезать порциями и подавать.

Шарлотка с яблоками в мультиварке в мультиварке Редмонд

Сколько раз с семьей готовили в мультиварке, всегда в ней шарлотка бледнеет, но очень вкусная, поэтому после запекания ее всегда можно украсить тертым шоколадом или сахарной пудрой.Сверху можно уложить ягоды или посыпать тертыми орехами. готовить в этом приборе довольно быстро, но оказывается, что вы облизываете пальцы.

Состав:

• Сахар — 1 стакан.
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 1 стакан.
• Ванилин — 0,5 ч.
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г).
• Яблоки — 2 шт.

1. Яблоки очищаем от косточек, нарезаем кубиками.

2. Смешиваем яйца и сахар в комбайне или миксере до образования пены.

3. Открыть крышку, положить ванилин, разрыхлитель и всыпать муку. Еще раз перемешайте.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и заливаем половину теста, перебрасываем яблоки и добавляем вторую половину нашего замеса.

5. Закройте крышку и не открывайте ее до конца выпекания. В режиме выпечки выставить плюс на 50 минут.

6. По истечении назначенного времени выключите мультиварку и дайте постоять 15 минут. Откройте, чтобы увидеть, что произошло.

7. Вынимаем из устройства и включаем тарелку. Украшаем так, как душе угодно, и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Приготовление нежного яблочного пирога в мультиварке Polaris:

Моделей мультиварок много, но мы рассматриваем более популярные. Хочу представить еще один рецепт в этом устройстве. Готовить в нем одно удовольствие, просто загружаем ингредиенты и занимаемся своими делами, подождите, пока оно запечется.Шарлотка получается офигенной, то есть нежной и вкусной.

Так как в любой мультиварке практически все методы одинаковы, предлагаю посмотреть видео.

Секрет приготовления шарлотки без соды и разрыхлителя:

По этому рецепту будет готовиться в мультиварке Panasonic SR-TMh281, получается очень нежная и удивительно пышная выпечка.

Состав:

• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Яблоки средние — 6 шт. или 1 кг.

1. Яйца смешать с сахаром.

2. Всыпать просеянную муку и снова взболтать.

3. Смажьте чашу мультиварки маслом, предварительно установив время приготовления 65 минут.

4. Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать небольшими дольками. Выливаем в таз с маслом.

5. Сверху залить тестом и закрыть крышкой.

6. После запекания дать остыть и нарезать кусочками.

Приятного аппетита! Ешьте на здоровье.

Рецепт пирога на молоке:

Нежнейшая версия шарлотки, которая понравится не только вам, но и вашим детям. Делается очень легко, можно сказать бюджетный вариант.

Кстати: разница между мультиваркой и духовкой в ​​том, что в ней пирог не горит и полезнее.

Состав:

• Яблоки — 4 шт.
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
• Мука — 1,5 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.

1. Яйца взбить молоко с сахаром, миксером или комбайном.

2. В нашу смесь постепенно всыпают сахар, просеянную муку и разрыхлитель, не забывая при этом помешивать.

3. С яблок удаляем косточки, нарезаем дольками и вмешиваем в тесто.

4. Смазываем чашу мультиварки маслом и заливаем нашей смесью.

5. Выпекать в режиме выпечки 60 минут. Если у вас мультиварка — скороварка, то 40 минут.

Приятного аппетита!

Шарлотка из мультиварки позволяет быстро, без хлопот приготовить любимый торт, даже если гости должны прийти с минуты на минуту. Простые ингредиенты, незамысловатая технология, но в результате получается пышный десерт, который буквально тает во рту. Достаточно изучить некоторые нюансы и хотя бы каждый день радовать себя свежей выпечкой.

Возможности мультиварок перед хозяйками открываются все шире. Этот прибор помогает сэкономить время и очень важно, что вам не нужно следить за приготовлением: программа самостоятельно регулирует время, рассчитывает мощность и степень «прожарки» для каждого конкретного блюда. Достаточно перемешать компоненты в мультиварке, выставить режим и — смело можно заниматься своим делом.

Вам понадобится:

• Стакан просеянной муки высшего сорта.
• 3 куриных яйца.
• Стакан сахарного песка (можно брать меньше сахара, если не любите сладкое или у вас сладкий сорт яблок).
• Яблоки — 500 гр.

Для того, чтобы результат радовал, постарайтесь все делать по представленной инструкции. Во-первых, важно нарезать яблоки аккуратными дольками. Для этого лучше срезать с них кожуру, сердцевину разрезать семенами. Не делайте кусочки слишком тонкими, лучше оставить их средней толщины. Взбить яйца с сахаром до устойчивых пиков.По желанию можно добавить в яичную смесь немного ванилина.

Просейте в смесь стакан муки. Теперь важно положить яблоки и все тщательно перемешать, стараясь не поранить яблоки. Варить на запекании 30-40 минут. Переверните на другую сторону и снова обжарьте торт. Шарлотку можно подавать со сливочным кремом или шариком мороженого.

Выбирайте лучшее! На десерт больше всего подходят яблоки твердых, кисло-сладких сортов (например, прекрасна зеленая Семеринка).Мягкие яблоки в пироге развалятся и будут иметь вкус сладкой ваты. Если все было приготовлено правильно, что яблоки сохранят упругую консистенцию, готовое блюдо будет в меру сочным, но не приторным.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками

Секрет пышной шарлотки — в особом способе взбивания яиц и сахарного песка. Для начала отделите желтки от белков и взбейте их отдельно с сахаром. Очень важно, чтобы песчинки полностью растворились.Теперь поработаем с белками — масса должна превратиться в пышную белую массу. Несколько капель лимонного сока помогут вам добиться результата.

Пора соединить яйца и муку. Все ингредиенты укладываются по очереди, крайне важно все тщательно перемешать по часовой стрелке в одну сторону. И только в самый последний момент стоит перемешать смесь с фруктами.

Помните! Шарлотка будет еще пышнее, воздушнее, если в тестовую смесь (пакетик 20 г) добавить немного разрыхлителя или десертную ложку соды, гашеную уксусом.

Диета шарлотки с овсянкой и медом в мультиварке

Каждый, кто следит за своим весом, может скорректировать рецепт шарлотки, заменив сахар медом, а часть муки — овсянкой. Такой десерт получится не таким пышным, но очень вкусным и полезным. Приверженцы диеты Дюкана могут подслащивать шарлотку вместо меда обычным подсластителем.

Итак, вам понадобится:

• 1/2 стакана муки.
• 1/2 стакана молотой овсянки.
• 3 ст.ложки меда.
• 3 яйца.
• Фунт кислых яблок.

Испечь пирог можно по аналогии с классическим рецептом: такая шарлотка хорошо пропекается в режиме «выпечка». Особенно вкусным пирог становится утром, когда полностью остывает.

Творожный десерт в мультиварке

Творожная вариация шарлотки с яблоками — полезный десерт, который можно давать даже совсем маленьким детям с года. По вкусу оно похоже на всеми любимую запеканку, а яблоки придают кислинку и особую нежность.

Приготовить:

• Две упаковки творога по 200 г
• 4 яйца.
• 150 г сливочного масла
• Стакан сахарной пудры.
• 300 г муки.
• Яблок 500 г.

Творог протираем через сито или измельчаем блендером. Теперь, когда в нем не осталось мелких комочков, постепенно добавляется сахарная пудра, яйца, мука и размягченное масло. На дно мультиварки аккуратным слоем выкладываются дольки яблока, заливаются творожно-яичной смесью.Готовим блюдо в режиме «запекание» до полной готовности.

Блюдо будет очень вкусным, если подать его с ванильным соусом или немного закусить готовыми сливочными пудингами, которые продаются в готовом виде.

Хитрость! Если вы решили добавить немного ванили, то класть ее следует вместе с мукой, не раньше. Самая ароматная ваниль — в стручках. Она придаст десерту тонкий неповторимый аромат.

Шоколад Шарлотка с яблоками

Детям — большим сладкоежкам и любителям шоколада непременно понравится десерт, в который добавлено несколько столовых ложек какао-порошка.Очень важно, чтобы какао не было горьким: для этого не экономьте и приобретайте для приготовления качественный растворимый какао типа Nesquik.

Пропорции берут точно такие же, как в классическом рецепте. Отличие будет одно: в готовое тесто добавляется столовая ложка с горкой какао-порошка, после чего тесто замешивается до однородности. Выпекайте торт по аналогии с другими сортами шарлотки в режиме «выпечка». Готовый пирог легко распознать: проткнуть его зубочисткой — палочка должна остаться сухой.

Совет! Чтобы корж легче выходил из чаши, лучше смазать его несколькими каплями рафинированного подсолнечного масла или кусочком сливок. Есть еще одна хитрость — таз можно перевернуть, а потом протереть тряпкой с холодной водой. Разница температур позволит готовому коржу быстро «выскочить», не прилипая.

Рецепт песочного теста

Песочное тесто придает пирогу совершенно другой вкус. Он отлично держит форму — торт получается более эластичным, а из-за наличия в нем масла крупинки превращаются в пузырьки воздуха, которые лопаются и тают во рту.

Для приготовления потребуется:

• 2 стакана муки (по 250 г)
• Пачка сливочного масла.
• 2 яйца.
• Половина чайной ложки соды или разрыхлителя.
• Полстакана сахара.

Приготовим песочное тесто. Для этого смешайте мягкое масло с мукой, разрыхлителем (содой) и начинайте месить, превратив его в однородную гладкую массу. Теперь оставляем шарик «отдохнуть» в холодильнике, а яблоки в это время нарезаем дольками.Чтобы они не почернели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Пора из половинки теста раскатать песчаную основу, выложить тесто в мультиварку, оставив бортики по бокам. Аккуратно распределите начинку, выложив по кругу яблоки. Остальную часть песочного теста натираем на терке, при этом мякиш должен полностью покрывать начинку. Готовить в режиме запекания и подавать к крепкому чаю с лимоном и мятой.

Помните! Такой корж во время приготовления нельзя переворачивать: если вам показалось, что шарлотка не запеклась, немного увеличьте время приготовления (обычно 10-15 минут).

Особенности приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке Редмонт, Полярис

Понятно, что все хозяйки имеют особую технику и могут иметь свои нюансы при приготовлении. В частности, владельцы мультиварок марки Redmond отмечают, что чаши не всегда имеют ровную поверхность — для этого требуется небольшая адаптация. Но такие аппараты готовятся быстрее, в отличие от известного бренда Polaris, а еще можно запекать в режимах «мультиварка» и «ЗД нагрев».

Помимо обычного режима «Выпечка», в Polaris есть еще и разновидность «Выпечки»: если умело совместить их между собой, шарлотка приобретет аппетитную золотистую корочку.

Но какая бы мультиварка не была, пирожки в ней получаются отличные: особенно если внимательно прочитать инструкцию к прибору перед началом кулинарных работ. Экспериментируйте, учитесь, готовьте, балуйте близких домашней кухней.

Шарлотку удобно запекать в мультиварке, ведь для этого блюда есть специальный режим — «Выпечка».Иногда его можно заменить другим (все зависит от типа и модели), однако этот стандартный режим является оптимальным и присутствует во всей технике данного типа.

Секреты приготовления

Правила приготовления во многом соответствуют правилам запекания в духовке.

• Яйца сначала взбить с сахаром, для бисквитного теста не забыть просеять муку, выбрать кислые яблоки.
• Если доступен только сорт сладких яблок, то смело добавляйте продукты с «кислинкой»: цедра лимона, клюква, смородина.Яблоки сочетаются практически со всеми фруктами.
• Очищайте их, только если они твердые.
• Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они стали более ароматными.
• Не берите много ягод, достаточно немного жменки, иначе десерт получится влажным.
• Рецепт шарлотки в мультиварке с яблоками давно вышел за рамки стандарта, не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то свое.
• Для простого рецепта вам понадобится бисквитное тесто. Ему можно придать разные оттенки вкуса, добавив ванилин, корицу, растворимое какао или кофе и даже мяту.
• Тесто шарлотки в мультиварке может быть песочным или слоеным.
• Для защиты выпечки от пригорания можно использовать растительное или сливочное масло, маргарин.
• Купите специальную силиконовую кисточку, которую можно смазать маслом. Распределяет масло более равномерно, руки не пачкаются.
• Во время приготовления старайтесь не открывать крышку, чтобы шарлотка не осела.
• Дайте пирогу остыть.
• Не забудьте украсить верх, так как он редко бывает румяным.

Базовый рецепт

Этот рецепт считается основным, так как он включает только основные компоненты для теста и начинки.

Вам понадобится:

• мука — 150 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 3 штуки;
• яблок — 2 штуки;
• масло сливочное, разрыхлитель.

Приготовление

1. Осторожно удалить косточки с яблок, нарезать кружочками.
2. Взбить яйца и сахар до образования пены.
3. Муку просеять, всыпать разрыхлитель. Добавляйте порциями к яичной смеси.
4. Добавьте яблоки и выложите все в смазанную маслом мультиварку.
5. Установите «Выпечку» на час.
6. Не открывайте крышку сразу во время приготовления, подождите 10 минут.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке получается, если взбить яйца с сахаром до густой белой пены, а муку несколько раз просеять.

Если вам нужно сделать шарлотку воздушной, добавьте пару яиц. Чем их больше, тем пышнее будет выпечка.

Шарлотка вариации в мультиварке

На песочном тесте

Яблочный пирог позволяет экспериментировать не только с начинкой, но и с основой.Следуя этому рецепту, вы сможете узнать, как приготовить песочную шарлотку с яблоками в мультиварке. Чтобы приготовить вкусный десерт, нужно замесить качественное рассыпчатое тесто. Весь секрет его приготовления в добавлении ледяной воды и замораживании.

Вам понадобится:

• мука — 150 г;
• яблок — 2 штуки;
• сахар — 50 г;
• масло сливочное — 80 г;
• яйцо — 2 штуки;
• вода холодная — 2 столовые ложки;
• Разрыхлитель, ванилиновая соль.

Готовка

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
2. Сливочное масло размягчить, натереть сахаром. Добавить яйца, перемешать до однородной массы.
3. Соединить компоненты, добавить ледяную воду, хорошо перемешать. При необходимости можно добавить еще ледяной воды. Замесить.
4. Раскатать тесто пластом, упаковать в пищевую пленку или фольгу, поставить в холодильник на два часа.
5. Очистить яблоки и семена. Нарезать квадратами.
6. Сделанное тесто разделить пополам, положить одну часть в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки.По краям сделайте «бордюр», так как в него нужно будет положить начинку.
7. Положить яблоки, натереть оставшееся тесто и посыпать сверху.
8. Время приготовления в режиме «Выпечка» 70 минут.

По этому рецепту шарлотка с яблоками в мультиварке получится как пирог или своего рода пирожное. Его необычный вкус идеально подходит для праздничного стола.

С творогом

Этот рецепт пригодится всем, кто задумывается, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке не только потрясающе вкусно, но и полезно.Это также отличный вариант для тех, чьи дети не являются любителями этого источника кальция, в котором они так нуждаются.

Вам понадобится:

• мука — 200 г;
• творог — 300 г;
• яблок — 3 штуки;
• сахар — 200 г;
• яйца — 3 штуки;
• масло сливочное — 50 г;
• ванилин, разрыхлитель.

Готовка

1. С яблок удалить косточки, нарезать квадратами.
2. Творог измельчить через сито.Добавьте к нему примерно четверть сахара и размягченное масло. Смешайте блендером.
3. Взбить оставшийся сахар с яйцами до образования пены.
4. В просеянную муку добавить разрыхлитель, творог и переложить в миску с яйцами и сахаром. Взбить миксером.
5. Готовьте час в режиме выпечки.

Шоколад

Рецепт яблочной шарлотки в мультиварке, в основе которой лежит не обычный легкий бисквит, а шоколад — один из самых удачных оригинальных рецептов этого десерта.Любителям шоколада он понравится детям и отлично заменит торт на любом празднике. И, что немаловажно, готовится намного быстрее и проще.

Вам понадобится:

• мука — 150 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 3 штуки;
• сгущенное молоко с какао — 100 мл;
• яблок — 3 штуки;
• ванилин, разрыхлитель, пара квадратиков темного шоколада.

Готовка

1. Для яиц и сахара используйте миксер. Взбивать до образования беловатой пены.
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилью.
3. Во взбитое молоко сначала добавить сгущенку, затем по частям муку. Хорошо перемешать.
4. Яблоки нарезать дольками.
5. Смажьте мультиварку специальной кисточкой.
6. Положите в него яблоки и залейте тестом.
7. Используйте режим «Выпечка» в течение часа.

Как приготовить шарлотку в скороварке мультиварки? Технологии ничем не отличаются. Дело в том, что программа «Выпечка» не предполагает включения функции «Под давлением».

Приготовить восхитительную шарлотку в мультиварке несложно. Достаточно знать классический рецепт, желание угостить домочадцев вкусной необычной выпечкой и немного времени и фантазии.

Классическая воздушная Шарлотка с яблоками — 6 рецептов в духовке и мультиварке по шагам

Наверное, у нас нет такой семьи, которая не приготовила бы этот пирог с красивым названием «Шарлотта». Я был уверен, что это имя связано с Францией.Но оказалось, что классический яблочный пирог с яблоками больше относится к Англии. Как и многие популярные блюда, от Шарлотты существует несколько версий происхождения. Мне нравится романтическая история любви британского шеф-повара, влюбленного в девушку с красивым именем Шарлотта. Чтобы покорить ее сердце, он придумал очень вкусный десерт и назвал его любимым. Тем не менее, по мнению большинства поваров, название десерта происходит от английского charlyt, что означает блюдо из взбитых яиц, молока и сахара.Приготовленный яблочный пирог как холодный десерт пропитан сиропом, маслом, яйцами, молоком и даже вином, ломтики хлеба укладываются в специальную форму и чередуются с фруктами.

Позже, в начале девятнадцатого века французский шеф-повар Мария Антуан Карем изобрела новый десерт под названием «Русская Шарлотта» — Шарлотта Русс. Вместо хлеба было выложено печенье савоярды, а середина залита баварским кремом с желатином. Интересно, что этот десерт больше всего любят не в России, а в Америке.

А в России со временем этот пирог превратился в бисквит с яблоками. Классический яблочный пирог с яблоками — один из самых популярных пирогов. Она выросла не в одном поколении, мне нравится этот торт и она начала готовить, когда мне было лет 10-12. Его популярность обусловлена ​​доступностью продуктов, так как яблоки, яйца и мука были на нашей кухне даже в периоды дефицита. За это время рецептов Шарлотта придумала очень много, каждая женщина привносит в этот рецепт свою «изюминку». Но вне зависимости от того, какой рецепт мы не приготовили, результат почти всегда отличный.

Сегодня я хочу поделиться с вами 6 рецептами вкуснейшей воздушной шарлотки с яблоками.

Яблочный пирог с яблоками в духовке — 6 рецептов с фото пошагово:

• Классический яблочный пирог с яблоками — пошаговый рецепт
• Воздушная Шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото
• Пышный рецепт Шарлотты с яблоками в духовке — видео
• Рецепт Шарлотка с яблоками кефир
• Яблочный пирог с яблоками на сметане — простой рецепт
• Творог Яблочный пирог с яблоками мультиварка — видео

Классический яблочный пирог с яблоками — пошагово step recipe

Классический яблочный пирог с яблоками — отличная выпечка к чаю, когда яблоки созревают в саду и хочется приготовить что-нибудь вкусненькое.Классический яблочный пирог должен быть пышным, и приготовленный таким образом, он будет похож на бисквит с большим количеством яиц.

Нам понадобится:

• яблок — 7 (конечно примерно)
• муки — 1 стакан
• сахара — 1 стакан
• корицы — 1/2 ч.
• сахар ванильный — 1/2 ч. Л.
• яйца — 5 шт.

2. Перед приготовлением теста можно включить духовку для разогрева. Пирог ставим в хорошо разогретую духовку.

3. Чтобы тесто получилось воздушным, сначала отделите яичные белки от желтков.

4. Белки, постепенно добавляя сахар, взбивать миксером несколько минут. Белков надо увеличить почти в 2 раза.

5. Желтки постепенно вбить в тесто, не выключая миксер. Если нет миксера, ничего страшного, размешайте тесто просто ложкой.

6.Добавьте ванильный сахар.

7. Муку перед замесом просеять через сито. Затем постепенно всыпайте муку в тесто, непрерывно помешивая.

8. Форму для шарлотки желательно брать с высокими бортиками и съемной, чтобы было удобно брать готовый пирог. Дно застелить противнем и смазать растительным маслом.

9. Тесто разделить на 2 части. Половину теста вылить в форму.

10. Теперь намазываем тесто на яблоки. Выложите ломтики внахлест, чтобы на них поместилось больше яблок, и торт получится сочным.Яблоки посыпать корицей по вкусу.

11. Вылейте оставшееся тесто сверху, равномерно распределяя его по поверхности.

12. Поставить пирог в духовку изначально при 190 градусах на 10 минут, затем снизить температуру до 180 и выпекать 30-40 минут.

Чтобы яблочный пирог получился эффектным, не открывайте духовку во время выпечки!

13. Готовность Шарлотты — определенная зубочистка — воткнет ее в торт, и если тесто не прилипнет к нему, яблочный пирог готов.

14. Очень вкусно подается еще горячий яблочный пирог с холодным мороженым.

Воздушная Шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Еще один отличный рецепт Шарлотты, в котором есть свои изюминки. Пусть не обижается классический яблочный пирог, сюда же добавляем немного сметаны. А этим яблочным пирогом мы красиво дополним ваши яблоки.

Нам понадобится:

• яблок — 5-6 штук
• мука — 150 гр.
• сахар — 150 гр.
• сахар ванильный — 10 гр.
• соль — щепотка
• корица — по вкусу
• яйца — 4 шт.
• цедра 1 апельсина
• сметана — 1 ст. со слайдом

Надо сказать, что яблочный пирог мы украшаем яблоками, поэтому желательно приготовить яблоки красного цвета — просто красиво.

2. Попробуем получить воздух Шарлотты из яйца, чтобы отделить белок от желтка, и взбить все яйца.Удобнее всего использовать кухонный комбайн или миксер. Яйца взбить на средней скорости, добавив щепотку соли и ванильного сахара.

3. Постоянно взбивая, постепенно всыпать сахар. Скорость взбивания можно увеличить. Взбивать 6-7 минут, должна получиться однородная пышная масса белого цвета.

4. Подошла очередь добавлять муку. Предварительно просеиваем через сито и постепенно вводим яйца. Таким образом, смеситель продолжает работать непрерывно.

5. Для придания пирогу особого аромата натереть цедру апельсина и замешать ее в тесте.

6. В заключение добавьте 1 столовую ложку (вместе с горкой) густых сливок. Размешайте тесто.

7. Дно формы для запекания обернуть бумагой, смазать сливочным маслом и слегка посыпать сахаром.

8. На дно выложить яблоки и посыпать корицей для восхитительного вкуса.

9. Яблоки полить кляром, а сверху украсить яблоками. Для этого вставьте в тесто дольки яблока, двигаясь от внешнего края к центру спирали.

10. Поставить пирог в разогретую духовку на 30 минут. Шарлотта действительно получается воздушной и красивой.

Настоятельно рекомендую представить яблочный пирог с мороженым

Пышный рецепт Шарлотки с яблоками в духовке — видео

Посмотрите видео, где доступна Елена, показывает, каким должно быть тесто для великолепной Шарлотты.

Рецепт Шарлотки с яблоками на кефире

Классический яблочный пирог, как мы готовим бисквит, с большим количеством яиц.Но если ты в холодильнике, то там йогурт, то йогурт получается не менее вкусным яблочный пирог с яблоками. А как красиво это можно сделать, используя такие же яблоки!

Нам понадобится:

• яблок — 5-6 штук
• мука — 160 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — щепотка
• кефир — 150 мл
• сахар ванильный — 10 гр.
• масло растительное — 60 гр.
• яйца — 2 шт.
• соды — 1/2 ч. Л.

Для украшения:

• яблоки — 2 шт.
• вода — 120 мл.
• сахар — 90 гр.

2. У яблок удалить сердцевину и семена. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Не забудьте оставить для украшения 2 яблока (это необязательно).

3. В миске с йогуртом взбить яйца и хорошо перемешать. Туда же добавляем соль, сахар и ванильный сахар.

4. Муку просеять и постепенно вводить в тесто, непрерывно помешивая.

5. Влить растительное масло, продолжая помешивать до однородной массы. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

6. Форму для запекания с бумагой и вылить в нее тесто.

7. Ломтики яблок в яблочном пироге поверх торта. Вставляем гвоздики в тесто стороной вниз, укладывая их по спирали.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.Торт покрыт красивой золотистой корочкой.

А чтобы накормить эту простую, но вкусную выпечку, праздничный стол можно украсить розами из яблок.

Как украсить торт розами из яблок

В кастрюле довести до кипения и посыпать сахаром. Когда сахар начнет карамелизироваться, выложить на сковороду с дольками яблока.

Тушить яблоки на слабом огне около 3 минут, сначала с одной стороны, а затем перевернуть. Яблоки станут мягкими, и после них можно будет легко формировать розетки.

Для этого яблоки плотно укладывают ломтиками одно рядом с другим, превращаясь в цветок. Снизу можно заклеить зубочисткой и приколоть к пирогу.

Сиропом, оставшимся на сковороде, промазываем верх Шарлотки кисточкой.

Яблочный пирог с яблоками на сметане — простой рецепт

Один из моих любимых рецептов, потому что он самый простой из всех. Даже вдали от его рекордов-рецептов легко запомнить рецепт — 1 стакан.

Нам понадобится:

• яблок — 3 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• сметана — 1 стакан
• сахар ванильный — 10 гр.
• яйца — 1 шт.
• соды — 1/2 чайной ложки, гашеной уксусом или разрыхлителем
• корицы по вкусу

Этот рецепт очень прост, подойдет даже новичку.

2. Просейте муку и тоже постепенно добавляйте в жидкое тесто, постоянно помешивая миксером. Не забудьте добавить разрыхлитель или пищевую соду, погашенную в уксусе.

3. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом и выложить половину яблок. Посыпать яблоки по желанию корицей.

4. Яблоки залить тестом, разровнять поверхность и выложить поверх оставшихся яблок.

5.Шарлотку отправляем в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут.

Готовность торта проверяйте зубочисткой, если воткнули в лепешку и он останется сухим, значит пирог готов.

6. Дать немного остыть и посыпать пирог сахарной пудрой.

Творожный яблочный пирог с мультиваркой из яблок — видео

В заключение не удержался — хочу предложить вам видео с рецептом очень вкусного сыра Шарлотка в мультиварке.Это, конечно, не классический рецепт Шарлотты, но тем не менее выглядит восхитительно.

Надеюсь, вы найдете мою коллекцию вкусных рецептов для себя и вдохновитесь приготовлением этого чудесного торта. Потому что приятно собраться за чашкой чая или кофе всех своих близких и порадовать их воздушным яблочным пирогом.

Сохраните статью в социальных сетях:

ПОВАР ИЛОНА ДАНИЭЛЬ: Добавьте изюминку к традиционному с этими идеями рождественских десертов | Праздники

Сочетание традиционного с некоторыми изюминками может стать интересным способом оживить некоторые из ваших любимых праздничных десертов.

Мой праздничный фруктовый сапожник черпает вдохновение в классическом ломтике сыра с пирогом. В десерт можно использовать любые понравившиеся фрукты; Мне особенно нравится персик-манго, черника-клюква и яблоко.

Что касается вашего выбора сыра, мой любимый сыр — выдержанный чеддер, но добавление пармезана или гауда было бы очень желательно в топпинг для сапожника.

Чтобы повысить уровень радости, я попросил двух своих друзей и коллег, шеф-повара Шарлотту Лэнгли и шеф-повара Адама Свита, поделиться своими взглядами на некоторые классические блюда.Шеф-повар Адам делится своим рецептом чизкейка. Хотя нельзя ошибиться с классическим чизкейком, Sweet использует идею соленой карамели, используя японские соленые сливы, называемые умэбоси, и яблоки.

Шеф-повар Шарлотта вносит острый кисловатый пунш из крабовых яблок в праздничный десерт, в котором сочетаются ванильный пирог и яблочный пирог.

Праздничный коблер с фруктами и чеддером

Шеф-повар Илона Даниэль

Наполнение:

• 5 чашек фруктового микса (выберите свои любимые)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Сахарная смесь:
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 1 чайная ложка корицы
• Корка:
• 3 стакана муки
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана холодного масла, нарезанного кусочками
• 1 1/2 стакана крупно измельченного выдержанного сыра Чеддер
• 1 стакан пахты

Разогрейте духовку до 375 ° F.В большой миске смешайте коричневый сахар, цедру лимона и корицу.

В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте фрукты; варить, помешивая примерно каждые пять минут. Аккуратно вмешайте сахарную смесь. Повторите то же самое с оставшимся маслом и оставшимися фруктами, которые не поместились на сковороде в первый раз, затем переложите начинку в форму для выпечки размером 13×9 дюймов; накрыть и согреться.

В большой миске смешайте муку, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и соль. С помощью блендера для выпечки или двух ножниц разрежьте масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Добавьте чеддер и пахту. Выложите тесто на рабочую поверхность (оно будет рассыпчатым). Месить до однородной консистенции.

Раскрыть пломбу. Выложите тесто кусочками размером с грецкий орех поверх фруктовой смеси, чтобы накрыть его; посыпать оставшейся 1/4 стакана сахара. Выпекайте, пока начинка не станет горячей и не начнет пузыриться, а тесто для сапожника не станет золотистым, 30-35 минут. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Чизкейк с твистом

Еще одна идея для праздничного десерта принадлежит шеф-повару Адаму Свиту, владельцу Cook’s Edge, бутика в Шарлоттауне, PEI, который специализируется на японских ножах ручной ковки, инструментах от шеф-повара, одежде и предлагает услуги по заточке ножей.

В то время как Свит любит сладкое, он не очень много печет; десерт в его доме обычно состоит из квадрата темного шоколада или шарика мороженого.

На Рождество Sweet любит что-нибудь послабее. Чизкейк хорош в любое время года, но пряные карамельные яблоки в этом чизкейке добавляют приятный рождественский штрих.

Sweet добавляет немного японской нотки: сливы умэбоси — это соль для сладкого и соленого сочетания, которое все так любят.Этот десерт сливочный, сладкий, соленый, красиво приправленный, хорошо сочетается с кофе и рождественскими огнями.

Вы можете приготовить этот чизкейк на один или два дня раньше — просто воздержитесь от взбивания сливок прямо перед подачей на стол. Чтобы сделать его безглютеновым, попробуйте заменить печенье в корочке молотым грецким орехом или миндалем, не забудьте добавить немного согревающих специй, таких как имбирь и корица.

Пряный яблочный чизкейк Умэбоши

Шеф-повар Адам Свит

Корка:

• 3/4 стакана крошек имбирного печенья
• 2 столовые ложки нарезанных тостов орехов пекан
• 1 столовая ложка сахара
• 1.5 столовых ложек топленого масла
• Для яблок:
• 3/4 стакана сахара
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 4 больших терпких яблока (Гренни Смит или аналогичные), очищенные и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
• 1 чайная ложка тертого корня имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 6 слив умэбоши, мелко нарезанные

Наполнение:

• 16 унций сливочного сыра
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 больших яйца

Гарнир:

• Взбитые сливки
• Обжаренные нарезанные орехи пекан

Разогрейте духовку до 325 ° F, поместив решетку в нижнюю треть духовки.

Для корочки: измельчите крошки печенья, измельченные орехи пекан и одну столовую ложку сахара в кухонном комбайне до однородного помола. Добавьте к крошкам 1 1/2 столовой ложки топленого сливочного масла и взбейте до однородного состояния.

Выровняйте дно формы размером 9×3 дюйма пергаментной бумагой. Равномерно вдавите крошку в форму и запекайте 15 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке (духовку не выключайте).

Для карамелизованных яблок: нагрейте 8 столовых ложек сливочного масла с 3/4 стакана сахара в большой сковороде на среднем огне. Сначала масло и сахар слипнутся, но продолжайте помешивать, пока они не приобретут приятный золотистый цвет. Затем добавьте яблоки, имбирь, корицу и сливы умэбоши и готовьте, пока они не станут мягкими, но не мягкими и не будут покрыты золотой карамелью. Это займет всего пару минут.

Снять с огня и равномерно распределить половину яблок по корочке. Переложите оставшиеся яблоки и карамель в миску и поставьте в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой, когда она остынет.

Для начинки: Используя миксер с лопастями, взбейте сливочный сыр и 1/2 стакана сахара до однородной массы. Добавьте лимонный сок, ваниль и щепотку соли, перемешивая до однородности. Добавляйте яйца по одному, очищая миску между добавками и перемешивая, ровно столько, чтобы они смешались.

Оберните дно формы двумя слоями алюминиевой фольги, плотно прижимая ее ко дну и частично вверх по стенкам формы (это предотвращает просачивание воды во время выпекания).Для приготовления чизкейка вам понадобится большая неглубокая сковорода, пригодная для использования в духовке, которая будет служить водяной баней.

Нагрейте немного воды в чайнике.

Вылейте смесь сливочного сыра по яблокам на сковороде и убедитесь, что она равномерно распределена. Несколько раз постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Если остались пузыри, лопните их зубочисткой. Выложите чизкейк на большую сковороду и поставьте на решетку духовки. Налейте горячую воду из чайника во внешний поддон, пока она не достигнет середины формы.

Выпекать 45-60 минут. Когда все будет готово, он будет выглядеть неподвижно и твердо покачиваться.

Снимите сковороду с водяной бани и, надев прихватки для духовки, осторожно снимите фольгу, чтобы выпустить оставшуюся воду. Дайте остыть на решетке в течение трех часов, затем поместите в холодильник еще минимум на восемь часов.

Снимите чизкейк с формочки и выложите сверху оставшиеся яблоки. Подавать со взбитыми сливками и поджаренными орехами пекан (в качестве альтернативы, вы можете подогреть яблоки перед тем, как положить на отдельные ломтики чизкейка).

Этот рецепт можно изменить по своему вкусу. Не стесняйтесь добавлять любые специи и соль по вкусу сливы умэбоши. Наслаждаться!

Ода яблокам

Последний праздничный десерт — от соучредителя Шарлотты Лэнгли, коммерческого директора Scout Canning и посла шеф-повара MSC в Канаде. Родом из Саммерсайда, PEI, Лэнгли теперь вешает шляпу в Торонто.

Она всегда любила крабовые яблоки, потому что они не всегда получают ту любовь, которой заслуживают; немного горьковатый, немного кислый, но определенно хрустящий, они хорошо держатся в запеченных пирогах, желе и особенно в этом рецепте.Вы можете заменить любое другое любимое яблоко.

Крабовое яблоко «Сапожник»

Шеф-повар Шарлотта Лэнгли

• 3 2/3 стакана муки для выпечки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белка, комнатная температура
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана (360 мл) пахты, комнатной температуры

Разогрейте духовку до 350 ° F. Взбейте муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.

С помощью миксера взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.

Взбить 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости до смешивания, примерно две минуты. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Поскребите стенки и дно миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности.Пока миксер работает на низком уровне, влейте пахту и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.

Отложите на время сборки начинки:

• 24 крабовых яблока, очищенных и нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1,5 стакана коричневого сахара
• 6 столовых ложек меда
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка корицы
• Щепотка соли

Перемешайте яблоки с сахаром, медом, лимонным соком, мускатным орехом и корицей.Равномерно выложите яблоки на любую форму для запекания, смазанную маслом.

Вылейте ровный слой жидкого теста и украсьте крабовыми яблоками.

Выпекать 35-40 минут или пока пирог не застынет (вставьте зубочистку, и он выйдет чистым). Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

СВЯЗАННЫЕ:

Сладкий способ отпраздновать математику: как приготовить идеальный пирог на День числа Пи 14 марта | Еда и напитки | Образ жизни

Кристи Райдаут и Род Макдональд хотят приготовить идеальный лимонный пирог.

На данный момент пара предприняла две попытки, используя коробочную смесь и консервированный лимон. Оба раза они использовали давний рецепт выпечки одного из членов семьи.

«Это вызывает сладкие воспоминания, один пирог за раз», — говорит Райдаут из своего дома в Танталлоне, штат Нью-Йорк.

14 марта считается Днем числа Пи, так как он приходится на третий месяц и 14-й день года. Это относится к математической концепции Пи, отношения длины окружности любого круга к диаметру этого круга, который равен 3.14.

Даниэль ЛеБланк, учитель в Kings County Academy в Кентвилле, штат Нью-Йорк. использует пироги для обучения математике, особенно когда дело доходит до изучения числа Пи.

LeBlanc отмечает День Пи со своими учениками веселыми мероприятиями, художественными проектами и круглыми закусками. Ее ученики тоже участвуют в торжествах, иногда делая пироги дома и принося их в класс.

«Это прекрасный и забавный способ отпраздновать математику», — говорит она.

Как приготовить идеальный пирог

Когда дело доходит до приготовления идеального пирога, обратите внимание на Элизабет Джонсон из Порт-Уильямса, штат Нью-Йорк.

Джонсон является членом Института женщин более 50 лет и говорит, что многие из ее кулинарных советов основаны на их демонстрациях и общении с отличными поварами, которые делятся своим опытом.

Джонсон говорит, что ее первый опыт приготовления пирогов произошел, когда она наблюдала за своей матерью в раннем возрасте.Хотя у ее матери было не так много практических занятий по приготовлению пищи, кроме как передавать вещи и мыть посуду, Джонсон внимательно наблюдала. Позже в школе помогли уроки домоводства, но на самом деле лучшим учителем был метод проб и ошибок.

«Когда у вас есть муж и двое дополнительных фермеров, которых нужно накормить в тот день, когда вы вернетесь домой из медового месяца, вы многому научитесь путем проб и ошибок», — говорит Джонсон.

Как практический человек — особенно когда дело доходит до приготовления идеального теста — ей необходимо чувствовать тесто, чтобы знать, когда оно готово раскататься.

Когда готовишься испечь пирог, Джонсон советует собрать все вместе, чтобы сделать это быстро. И, добавляет она, следите за тем, чтобы в раковине была горячая мыльная вода, и убирайте ее по ходу.

«Никогда не оставляйте посуду», — призывает она. «Это делает это позже рутиной, и вы теряете радость».

При замешивании не трогайте тесто слишком много, так как оно станет вязким. Вместо этого аккуратно обращайтесь с ним, пока он не превратится в шар. Оберните его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник, пока он не будет готов раскататься.

Раскатывая корку, Джонсон говорит, что важно начинать с хорошо посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто в круг толщиной около дюйма. Раскатайте от центра к краям и часто переворачивайте тесто. Затем насыпьте немного муки на круглое тесто и сверху на кусок пергамента. Благодаря этому его легче положить в форму для пирога, не повредив корку.

Когда округлое тесто станет как минимум в полтора раза больше, чем тарелка для пирога, сложите тесто пополам и положите его на тарелку для пирога, чтобы образовалась нижняя корочка.

Выпекаете ли вы корочку заранее или нет, больше зависит от типа пирога, который вы готовите, — говорит Даниэль Фаррелл, диетолог из магазинов Dominion в Сент-Джонс, Маунт-Перл и Консепшн-Бэй-Саут, штат Нью-Йорк. Это может быть полезно, если начинка для пирога достаточно жидкая и вы не хотите, чтобы корочка стала сырой.

Заполнение пирога

Наполняя пирог, Джонсон говорит, что важно не перегружать его.Поскольку она замораживает большую часть своих пирогов, она знает, что сначала корочка станет хрустящей, а затем, если это яблочный пирог, яблоки размягчатся и оставят промежуток. Поэтому, говорит она, просто наполняйте пирог до верха тарелки.

После наполнения пирога раскатайте верхнюю корочку до тех пор, пока она не станет чуть больше, чем тарелка для пирога, — говорит Джонсон. Сложите тесто на четвертинки, положите его на верхнюю часть пирога и разверните. Держите тарелку на уровне глаз и ножом срежьте лишнее тесто, оставив примерно одну восьмую дюйма над краем.

«Я выравниваю край корки, осторожно надавливая на край тарелки, чтобы запечатать его», — говорит Джонсон.

Большим и пальцем сжимая пласты теста, обходите края круто, — говорит она. Большой палец нажимает внутрь, в то время как палец внизу прижимает.

Выложите рисунок на верхнюю корочку или нарежьте тесто, чтобы воздух вышел наружу. Джонсон любит добавлять в эту часть сезонный поворот. Так как приближается День Святого Патрика, она вырежет несколько трилистников и положит их на тесто.

Наконец, взбейте яйцо и кистью нанесите немного поверх корочки пирога, если вы хотите получить глянцевую поверхность. Джонсон, однако, обычно этого не делает, а вместо этого просто посыпает сахаром сырую поверхность.

При выпечке Джонсон всегда кладет свои пироги на противень, потому что они часто протекают и создают беспорядок в духовке.

«Я готовлю пирог около 30 минут, а затем проверяю его, кладя в него вилку, чтобы убедиться, что яблоки мягкие. Я не люблю, чтобы они превращались в яблочное пюре», — говорит она.

При приготовлении замороженного пирога Джонсон предлагает установить духовку на 400F и поставить замороженный пирог примерно на 30 минут. Опять же, попробуйте вилкой, чтобы убедиться, что яблоки приготовлены, говорит она, и приготовьте пирог на противне, чтобы упростить уборку.

Избавьтесь от фруктов

Мэри Росситер из залива Святого Петра, P.E.I. говорит, что вместо традиционной фруктовой начинки предпочитает пироги с мясом. Семейная традиция зародилась десятилетиями раньше с тети мужа Росситер, Хильды Льюис.

«В канун Рождества мы все ходили на полуночную мессу, а после мессы собирались в семейной усадьбе за пирогами с мясом и напитками. Было ли это когда-нибудь вкусным, — говорит Росситер.

Для своей корочки Росситер не использует традиционный рецепт пирога, а вместо этого выбирает то, что она называет безупречным печеньем. По ее словам, это старинный рецепт, созданный Бертой Маколей, которая случайно жила в том же доме, где выросла мать Росситера, к востоку от Суриса, PEI.

Как и в случае с обычным пирогом, Росситер говорит, что хитрость заключается в том, чтобы смесь не была слишком сухой и не перемешивалась слишком много.

«Просто перемешайте достаточно, чтобы тесто собралось вместе. В противном случае оно будет жестким», — говорит она.

Быстрые взломы

Для тех, кто не хочет проходить через процесс приготовления корочки для пирога, попробуйте взять что-нибудь готовое. И избавься от вины, — говорит Фаррелл.

«Хорошее питание — это обретение баланса, и это не обязательно означает приготовление всего с нуля», — говорит она.

Фаррелл использовал как готовые корочки, так и слоеное тесто для пикантных и сладких пирогов. По ее словам, если вы ищете что-то менее традиционное, вы можете найти множество рецептов, которые включают в себя такие ингредиенты, как измельченные орехи, семена, кокос и финики в качестве альтернативной корочки.

Или, для тех, кто не употребляет глютен, многие продуктовые магазины теперь предлагают готовую к употреблению корочку для пирога, которая является быстрой альтернативой приготовлению теста с нуля, говорит Фаррелл. Эта корка становится золотистой и чешуйчатой, и ее можно использовать так же, как традиционную корочку для пирога, от яблочного пирога до пирога с курицей.

Фаррелл призывает людей использовать заранее приготовленную корочку, когда это им подходит, но также не бояться попробовать испечь корочку для пирога с нуля.

«Все мы с чего-то начинаем, и независимо от того, идеально это или нет, это может быть очень весело», — говорит она.

Джонсон добавляет, что лучший способ приготовить пирог — это позитивно относиться к своему делу и любить его.

«Даже если пирог не идеален, он все равно будет оценен по достоинству и вкусным! Гордитесь тем, что вы делаете », — говорит она.

Пирог имеет ценность, добавляет она, не по внешнему виду, а по вкусу!

«Благословения, когда ты делаешь что-то для других, чтобы они вместе с тобой наслаждались», — говорит она.

Рецепт Never Fail Pastry

Элизабет Джонсон, Порт-Уильямс, Н.С.

Состав:

• 1 коробка Crisco
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо
• 5 стаканов муки
• Вода

Поместите яйцо в мерную чашку и залейте ее водой до отметки в одну чашку. Взбейте, чтобы перемешать.

Используйте блендер для теста, чтобы смешать масло, муку и соль до тех пор, пока они не будут хорошо измельчены, затем добавьте смесь яйца и воды. Начните с вытягивания жидкости вверх и к середине.Сформируйте шар руками. Не месить. Охладите до заполнения. Так получится пять отдельных корочек. Замерзает хорошо.

Начинка для яблок

В зависимости от размера яблок используйте 4-6 яблок, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками (обычно Gravensteins или Cortland).

Положите в большую миску, добавьте сахар по вкусу и примерно столовую ложку корицы (моя семья предпочитает это мускатный орех). Перемешайте, чтобы яблоки покрылись слоем корки, прежде чем положить их в пирог. Так корица равномерно распределится по всему пирогу.

Пироги с мясом семьи Росситер

Мэри Росситер из залива Святого Петра, P.E.I.

День 1:

Используйте два жаркого из свинины среднего размера (лучше жаркое без костей) и одну курицу весом 10 фунтов. Отварить мясо в отдельных кастрюлях. Мясо в кастрюлях залить водой

Добавьте шесть нарезанных луковиц, одну чайную ложку летнего чабера, одну чайную ложку тимьяна и половину чайной ложки жидкого / влажного чеснока в каждую кастрюлю.

Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда это будет сделано.Экономьте воду / сок, в которых готовится мясо.

День 2:

Нарезать мясо небольшими кусочками. Для этого можно использовать кухонный комбайн. Закончив нарезку, переложите мясо в большую кастрюлю.

Теперь вам нужно снова обратить ваше внимание на большую кастрюлю со смесью воды и сока, в которой вчера готовили мясо. Обычно на поверхности смеси воды и сока есть жир. Снимите это, затем снова поставьте большую кастрюлю со смесью воды и сока на плиту и доведите до кипения.Затем постепенно добавляйте его в кастрюлю с нарезанным мясом. Вы не можете использовать все это — налейте столько воды / сока, чтобы мясо получилось сочным и по-настоящему влажным.

Рецепт теста Берты Маколей:

Микс:

• 8 чашек из четырех
• 6 чайных ложек разрыхлителя
• 2 чайные ложки соли
• Затем добавьте 1 фунт масла. Смешайте с мучной смесью. Перемешивайте его руками, пока не исчезнут признаки укорачивания.Затем добавьте 3 стакана молока. Готовьте пироги при температуре 400F в течение 25-30 минут.

СВЯЗАННЫЕ:

Шарлотка с яблоками в мультиварке Tefal. Видео-рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке. Вариант диеты с овсянкой.

Давненько на нашем сайте не было рецептов мультиварки, исправляемся и представляем рецепт для тех, кто ценит свое время, хотя такую ​​шарлотку тоже можно приготовить в духовке)
На приготовление уходит 10 -15 минут, остальное сделает за вас мультиварка или духовка.Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками — идеальное лакомство для вечернего чаепития!

Продуктов:

1. Яйца — 4 штуки
2. Сахар — 1 стакан
3. Мука — 1 стакан
4. Разрыхлитель — 1 чайная ложка
5. Корица — 0,5 чайной ложки
6. Соль — 0,5 чайной ложки
7. Яблоки — 500 гр.
8. Овощное или сливочное масло — для смазки чаши мультиварки
9. Сахарная пудра — для украшения

Как приготовить воздушную шарлотку с яблоками в мультиварке:

Пошаговый рецепт с фото:

1.Взбить яйца с сахаром и солью до образования пышности. Чем пышнее взбитая смесь, тем лучше получится шарлотка.

2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто до консистенции густой сметаны.

3. 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальные — мелкими кубиками. Добавьте в тесто нарезанные кубиками яблоки. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.

4. Смажьте чашу мультиварки маслом, посыпьте небольшим количеством сахара.Выложите дольки яблока. Сахар нужен для карамелизации яблок при выпекании пирога.

5. Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности.

6. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. В зависимости от вашей модели мультиварки это может занять немного больше или немного меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на степень прожарки.

7. Дайте шарлотке постоять 5 минут при открытой крышке мультиварки и снимите ее.Для этого вставьте решетку для варки и переверните чашу.

8. Украсить шарлотку сахарной пудрой, при желании посыпать свежими яблоками.
Приятного аппетита!

В детстве шарлотки с яблоками в мультиварке не пекли. И без яблок, если честно. Потому что изобретателю современных чудо-устройств еще не пришла в голову чудесная идея, которая могла бы облегчить жизнь всем домохозяйкам. Но мама и бабушка легко обходились без них.Каждое летнее и осеннее воскресенье на столе случайно, но невероятно красиво присыпалась сахарной пудрой, на столе появлялась ароматная яблочная шарлотка. Огромный, как мне показалось маленьким, кусок торта, такой нежный, румяный … Наивная белая чашка с янтарным чаем, в которой плавает кусочек яркого солнышка … Накрахмаленная скатерть до хруста … И неописуемо аппетитный запах … Так пахнут только домашние, настоящие яблоки в торте, запеченные с любовью и заботой. Мои теплые детские воспоминания до сих пор живут в этих рецептах, проверенных временем и несколькими поколениями маленьких любителей сладкого.И хотя я больше люблю печь шарлотку из яблок в ее мультиварке, а не в духовке, она оказывается почти такой же, как в детстве. Вы тоже хотите вкусить радость? Вот рецепты с пошаговыми фото.

Яблочная шарлотка в мультиварке по ленивому рецепту

Весь процесс приготовления можно описать одной строкой: смешанное, взбитое, нарезанное, запеченное. Еще одно доказательство простой кулинарной истины: чем проще блюдо, тем оно вкуснее. В общем, хватит философствовать, готовим!

Состав:

Приготовление ленивой шарлотки с яблоками в мультиварке

(рецепт с фото):

Нежная шарлотка с яблоками на кефире

Отличный способ избавиться от остатков кефира, который жалко выливать, а пить никто не хочет.Легкая кисломолочная кислотность и яблочная начинка — очень удачное сочетание. Это сложно описать словами, поэтому попробуйте сами.

Для приготовления возьмите:

Приготовление шарлотки с яблоками в мультиварке:

Яблочная шарлотка с творогом

Очень интересный рецепт … Гармоничное сочетание творожной запеканки и яблочной шарлотки. Ну очень вкусно!

Необходимые продукты:

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в мультиварке (рецепт с фото):

Шарлотка с яблоками и сливами

Почему бы не добавить в яблоки и сливы? Или груши? Или персики? Выбери любимые фрукты и испеки вкуснейший нежный пирог!

Что понадобится:

Способ приготовления:

Наслаждайтесь чаем!

Состав:

• яйца — 4 шт.
• сахар — 5 полных столовых ложек или 3/4 стакана
• мука — 6 столовых ложек с верхом или 1 неполный стакан
• ванильный сахар — 1 пакетик
• молотая корица 1 чайная ложка (по желанию)
• яблок — 3 шт. (около 700гр)
• сахарная пудра для присыпки

Как только разговор заходит о домашней выпечке, первое, что сразу приходит в голову, — это домашний пирог шарлотка.Рецептов приготовления этого пирога много: со сметаной или кефиром, с добавлением творога в тесто. И, наверное, лидирует в этом списке разнообразие начинок — всевозможные фрукты или ягоды, в том числе экзотические, или даже какой-то крем или джем. Но тем не менее классический вариант — шарлотка с яблоками по праву остается самой популярной.

Использование яблок в качестве начинки объясняется их доступностью и распространенностью по всей Европе. Но причина популярности шарлотки не только во вкусной начинке — всех без исключения очаровывает простота приготовления этого чудесного и вкусного торта, что особенно актуально с учетом нашей постоянной занятости и отсутствия свободного времени.Тем более, что приготовить прекрасную шарлотку теперь стало еще проще, ведь у нас в помощнице такой замечательный кухонный прибор — мультиварка (у меня PHILIPS HD3077 / 40), а она настоящий мастер выпечки! Немного усилий, и буквально через час шарлотка с яблоками в мультиварке будет готова, и вы сможете порадовать себя и своих близких чудесной свежей домашней выпечкой!

Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке хорош тем, что получается довольно высоким и пышным, и ничто не мешает пирогу хорошо пропечься.Попробуйте и оцените рецепт, проверенный многими хозяйками.!

Способ приготовления

Если вы хотите узнать еще один вариант, как вкусно приготовить шарлотку в мультиварке, то посмотрите мой ранее опубликованный рецепт, где для начинки используются ананасы, а не яблоки.

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для ленивых

Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним наверняка справится каждый

Нет, хозяйку ленивой называть некорректно.Ленивая женщина не приготовит борщ, не испечет пирожное, не устроит в доме атмосферу тепла и уюта. Ленивый мало что сделает.

Думаю, правильнее будет сказать так: «Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для хозяйок, ценящих свое время»! Вот так и будет правильно =)

Действительно, рецепт пышной шарлотки с яблоками очень и очень прост. На приготовление уходит 10-15 минут, остальное вы сделаете в мультиварке () или духовке.Просто универсальное тесто для яблочного пирога.

Сейчас только середина сентября, но наступила уже слишком пасмурная осень. Не золотое время, как должно быть в это время, а почти глубокая осень с проливными дождями, молниями и темными тяжелыми грозовыми тучами. Но для меня в этом тоже есть свои прелести — невероятно свежий воздух! Особенно, если вы не в миллионном мегаполисе, а вдали от цивилизации, в окружении скрипящих на ветру вековых сосен. Если после проливного дождя вы зайдете в лес и прислушаетесь, то услышите, как тяжелые капли падают с деревьев на плотную корку засохшей иголки.Лес покрыт плотным, но мягким ковром, по которому гулять одно удовольствие. Иди и дыши. Идите в тишине, глубоко вдохните. И послушайте, как скрипят сосны. Это потрясающе…

Сегодня мы с малышкой сорвали упругие сочные яблоки с влажных яблоневых веток и испекли солнечный пирог с шарлоткой в ​​мультиварке, чтобы немного разбавить темную погоду. Так солнечно-солнечно, так яблоко-яблоко =)

В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входят:

• 500 г
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• Корица — 0.5 чайных ложек (по желанию)
• Соль — 0,5 ч. Л.

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Количество сахара можно немного уменьшить. Но вот как я обычно пеку шарлотку. Выбирайте яйца категорий C0 или C1. Если яйца меньше, увеличьте число на 1 или 2.

При необходимости добавьте муки. вам может понадобиться немного больше в зависимости от сорта и качества.

Процесс приготовления яблочной шарлотки выглядит следующим образом:

Сначала приготовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками

Яйца промыть пищевой содой и перелить в миску, всыпать сахар.

Взбить яйца с сахаром — сначала на медленных поворотах, затем на быстрых, пока они не станут пушистыми.

Чем более взбитая смесь взбивается, тем лучше получится шарлотка.

Добавить муку, разрыхлитель и корицу и замесить тесто до густой сметаны.

Яблоки нарезать кубиками и добавить в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки этого не делают. А вот с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее.Здесь по вкусу и желанию.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, немного посыпьте сахаром.

Яблоко нарезать дольками и удалить косточки. Сначала кладем в мультиварку тонкие дольки яблока. Сахар нужен для карамелизации яблок при выпекании пирога.

Осторожно переложить тесто в мультиварку и распределить по поверхности.

Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

Пушистую шарлотку готовлю в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут.Обычно за это время выпекается торт. В любом случае периодически проверяйте пирог на степень прожарки.

Дайте шарлотке постоять 5 минут, открыв крышку мультиварки и снимите ее.

Для этого вставьте решетку для варки и переверните чашу.

Шарлотка с яблоками, вынутыми из мультиварки — подавай пирог к столу

Когда мы собирали яблоки с дерева, я случайно заметил молодые ростки яблони.Они казались такими нежными и сочными в эпицентре осенней погоды и просто отлично освежили мой торт. Как бы намекая: лето — это то, что мы создаем для себя, не обращая внимания на непредсказуемость окружающего мира.

Пышную шарлотку из мультиварки обильно посыпаю пудрой, выкладываю ароматные дольки осенних яблок.

Разбуди фантазию и она подскажет, что делать =)

Делайте повседневные вещи красивыми.Ищите что-то новое и интересное в знакомом.

Спросите свое лето, останется ли оно в вашей душе на долгую снежную зиму?

Калорийность воздушной шарлотки с яблоками, приготовленной в мультиварке, в 100 граммах (без сахарной пудры) = 270 ккал

• Белки — 6,2 г
• Жиры — 3,2 г
• Углеводы — 55 г

Время приготовления: 1 час 15 минут
Вот и вся фото-рецепт-история удивительной солнечной, пышной и вкусной шарлотки =)

Не забывайте, друзья, даже если вокруг вас бушует ветер и льет дождь, однажды теплый луч пробьется сквозь завесу.Солнечное настроение и теплое лето в душе!

Всем привет!

На проводе Фидан Амирбекова.

Сегодня поделюсь одним из самых простых рецептов вкусного десерта. Речь пойдет об обычной яблочной шарлотке, но необычном способе ее приготовления. Запекаем в мультиварке.

«Сказочный горшок» по-современному

Мультиварка попадалась мне случайно. Многие из моих знакомых уже давно превозносили ее достоинство для меня, но я упорно продолжал готовить на плите, полагая, что вкус блюд оказались совершенно разным.Да, я был прав, он другой, но теперь мне кажется, что в мультиварке все намного вкуснее. И я решила изменить свои принципы и купить мультиварку из-за ребенка. Меня очень соблазнила мысль, что она, как волшебный котелок, будет варить утреннюю кашу, пока я сладко сплю. В итоге купили мультиварку, но по первоначальному назначению она так и не пригодилась — мелкими порциями готовить там не получается, так что если каши варим, то на всю семью, а едим мы их редко, а то Перспектива держать в нем молоко всю ночь меня тоже немного пугала.Поэтому кашу для ребенка продолжали варить по старинке, а мультиварка нашла себе лучшее применение. В нем я готовлю вкусные наваристые супы. Но сегодня мы не о них говорим.

Одно из несомненных достоинств мультиварки — универсальность. В чем я убедился, попробовав этот простой рецепт, который настоятельно рекомендую всем: яблочная шарлотка в мультиварке.

Итак, перечень продуктов самый обыкновенный и с ним знакома любая хозяйка, которая к ВАМ идет с шарлоткой.

Состав

• масло сливочное — 50 гр.
• сахар — 2 столовые ложки (желательно коричневый)
• яблок — 5 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 3 шт. большой
• ванилин — 1 щепотка (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Коричневый сахар предпочтителен, так как он придает шарлотке привлекательный карамельный вкус и аромат.
2. Я добавила в шарлотку ванилин, но и без него выпечка отлично пахнет, так что на результат это особо не влияет.
3. В этом рецепте нет разрыхлителя, да он и не нужен, ведь пирог поднимается просто вкусно.

Охладите яблочную шарлотку прямо в мультиварке с открытой крышкой и осторожно переверните ее на блюде. Лично мне это ни разу не удается сделать, несмотря на все ухищрения и торт всегда немного кривый, что не мешает его разрушить за пару минут.