Как сделать манную запеканку: Доступ к этой странице запрещен.

Манная запеканка — 8 рецептов с творогом, из манной каши, с фото

Манная запеканка — блюдо простое в приготовлении, но достаточно вкусное. Это идеальный вариант легкого завтрака (или полдника) не только для детей, но и для родителей. Ее можно подавать к чаю или кофе.

Рецепт 1, классический: манная запеканка (с фото)

Мало кого удивит и порадует такой «деликатес», как манная каша. А как сложно накормить этим блюдом детей! Но ведь его можно превратить во вкусный и питательный десерт под названием запеканка из манки в духовке. Ее рецепт в разных вариациях предлагаем опробовать на своей кухне!

Использование манной крупы вместо пшеничной муки делает блюдо более «пушистым» и в то же время позволяет придать ему необходимую плотность. Для начала приготовим запеканку манную в духовке по рецепту, который считается классическим.

• творог зернистый — 500-600 г;
• манка — 2 стол. ложки;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 3 столовые ложки;
• ванильный сахар — 1 чайн. ложечка;
• разрыхлитель для теста — 1/2 стол. ложки.

В глубокой кастрюльке соедините манку с творогом, сахаром, яйцом, ванилином и разрыхлителем. Все тщательно перемешайте вилкой.

Дайте манно-творожной массе настояться в течение 40-60 минут. В это время включите духовой шкаф, установив в нем температурный режим 180-190 градусов.

Огнеупорную форму смажьте изнутри сливочным маслом.

Выложите в нее приготовленную смесь. Разровняйте верх запеканки.

Готовьте блюдо около 25 минут, пока верх запеканки не зарумянится.

Рецепт 2: запеканка из манной каши с изюмом

• 1 литр молока;
• 1 стакан манной крупы;
• Полстакана сахара;
• 1 стакан изюма без косточек;
• 4 яйца;
• 50 грамм сливочного масла;
• Цедра от одного лимона;
• Соль.

В кипящий литр молока при постоянном помешивании всыпаю манку.

Каша густеет на глазах. Примерно через пару минут снимаю кастрюлю с огня и ставлю остужаться.

Яички мою, разбиваю скорлупку и разделяю белки с желтками.

Всыпаю половину стакана сахара в четыре яичных желтка и усердно растираю.

Снимаю с лимона теркой цедру, соединяю с растертыми желтками и сахаром.

Промываю под струёй теплой воды изюм и подмешиваю его в желтковую массу.

Соединяю манную кашу и смесь из желтков, изюма и сахара.

Взбиваю блендером в пышную пену белки. При этом добавляю в них шепотку соли.

Осторожно ввожу взбитые белки в манную кашу с изюмом.

Образовавшуюся пышную массу выкладываю в форму из силикона.

Поверх запеканки размещаю кусочки сливочного масла.

Ставлю в духовку разогретую до 190 градусов. Через 40 минут термической обработки манной смеси её поверхность покрывается красивым и аппетитным румянцем, что оповещает меня о завершении процесса приготовления.

Рецепт 3: домашняя творожно-манная запеканка

• Творог — 1 кг
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 6 ст. л.
• Крупа манная — 6 ст. л.
• Изюм — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Соль — 1 щепот.

Изюм хорошенько промыть в холодной воде. Замачивать не надо.

В глубокой миске с помощью погружного блендера взбить до однородной массы творог, яйца, соль, ванильный сахар, сахар.

Добавить манную крупу и тщательно все перемешать. Оставить на столе на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.

Добавить изюм и перемешать творожную массу.

Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.

Растопить сливочное масло и половину порции распределить с помощью силиконовой кисти по поверхности запеканки. Вторая половина масла нам пригодится чуточку позже.

Запеканку из творога накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут снять крышку или фольгу и продолжать выпекать еще 40 минут.

Готовую горячую запеканку облить второй половиной сливочного масла, благодаря этому корочка станет мягче и ароматнее.

Остывшую творожную запеканку достать из формы. Порезать на порционные кусочки и подавать на стол. Всем приятного чаепития!

Рецепт 4: манная запеканка с творогом и молоком

Кто-то не любит творог, а кому-то не нравится манная каша. Однако, соединив эти продукты, можно получить нежнейший десерт — творожно-манную запеканку, которую с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

Её можно заправить сметаной, кремом, мёдом, сиропом, вареньем. Хороша она и с молоком, чаем, кофе, какао. Такую запеканку можно подать на завтрак и на ужин.

• Крупа манная 3 ст. л.
• Маргарин 20 г
• Молоко 300 мл
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Творог 350 г
• Яйца куриные 1 шт.

Молоко вылить в кастрюлю, положить в него 2 столовые ложки сахара, довести до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу, сварить густую кашу и остудить её.

Творог растереть с яйцом и оставшимся сахаром.

Соединить творожную смесь с манной кашей.

Всё тщательно вымешать в однородную массу. Я использовала для этого картофелемялку.

Форму для выпечки смазать маргарином и обсыпать мукой.

Творожно-манную смесь равномерно распределить по форме.

Изделие поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 1 часа при температуре 180–200 °С.

Запеканку немного остудить, обсыпать сахарной пудрой, разрезать на порции и подать на десерт. Можно полить её сметаной или каким-либо кремом.

Рецепт 5: манная запеканка как в детском саду

Блюдо по классическому рецепту получается нежным и мягким. В нем совершенно не чувствуется творожного вкуса, которого не любят многие дети.

Важно не увеличивать дозировку ванилина, чтобы не получить в готовом блюде привкус горечи.

По желанию в блюдо можно добавлять цукаты и сухофрукты. В классическом рецепте запеканки из манки в духовке добавок нет, но любая хозяйка может экспериментировать и внести что-то свое.

• творог 500 гр
• молоко 100 мл
• сахарный песок 100 гр
• яйцо куриное 2 шт
• манка 5 ст. л.
• масло сливочное 50 гр
• ванилин 1/4 ч. л.
• соль поваренная по вкусу
• сметана 100 гр

Сливочное масло размягчить, предварительно довести его до комнатной температуры. Нельзя растапливать продукт на сковороде или греть в микроволновке.

Полстакана манки залить молоком и оставить для набухания на полчаса.

Творог смешать с 3 ст. л. сметаны, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Смешать яйца с сахаром в отдельной посуде.

В миску или чашу блендера выложить творог, добавить манку, смесь яиц и сахара, соль, ваниль и мягкое масло. Все хорошо вымешать. Можно воспользоваться блендером. Масса должна по консистенции напоминать густую сметану.

Подготовить форму для выпечки: смазать ее маслом и присыпать панировочными сухарями. Если используется силиконовая форма, ее нужно просто смочить водой. Выложить массу в форму слоем толщиной 4-5 см.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставить форму на 40 минут. Выпекать до образования золотистой корочки. Подавать в теплом или холодном виде со сметаной.

Рецепт 6: манная запеканка с тыквой на кефире

В этом рецепте минимум ингредиентов — тыква, манка, сахар и кефир.

• Тыква натертая — 300 г
• Крупа манная — 250 г
• Кефир — 250 г
• Сахар — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Цедра 1 лимона

Для лимонного сиропа:

• Сахар — 80 г
• Сок лимона — 25 г
• Вода — 50 г

Натираем тыкву на мелкой терке. (Можно натереть и на крупной терке — в таком случае не так сильно забитым окажется тесто.)

Смешиваем тыкву с сахаром, манкой, кефиром.

(В рецепте указан и разрыхлитель для теста, но я не вижу в нем большой роли, так что можно не добавлять.)

Также натираем цедру лимона.

(Если будете делать с лимонным сиропом, то этот этап тоже можно пропустить, так как сироп будет перебивать все вкусы.)

Получившуюся смесь выкладываем в форму и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

К тому времени, как манник испечется, можно сделать лимонный сироп. Сок одного лимона доводят до 100 г водой и добавляют 100 г сахара. Перемешивают и кипятят минуты 3-5.

Итак, готовым сиропом заливаем запеканку в форме, пока она теплый.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: манная запеканка с яблоками для детей

Для маленьких нехочух, которые не любят манную кашу, можно приготовить манную запеканку с яблоками. Такое блюдо можно давать ребенку с 8 месяцев, если у него нет аллергии на яйца. Запеканка очень вкусная и питательная. Вам и вашим деткам обязательно понравиться!

• Манка – 0,5 ст.
• Молоко или вода – 2,5 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Яблоко – 1 шт.
• Сахар – 0,5 ст.

Для начала нужно сварить манную кашу.

Вливаем воду или молоко в кастрюлю и нагреваем почти до кипения. Затем тоненькой струйкой всыпаем манную крупу, а чтобы не было комочков, нужно постоянно помешивать.

Варим кашу несколько минут, пока она не загустеет и начнет кипеть. Снимаем с огня и отставляем, чтобы остыла.

Белки отделяем от желтков.

Взбиваем миксером желтки с сахаром, пока они слегка не побелеют, а затем добавляем размягченное сливочное масло (достаньте его из холодильника заранее).

Теперь взбиваем белки до пышной пены. Они должны хорошо увеличиться в объеме.

Смешиваем желтки с остывшей манной кашей несколько минут.

Затем добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

Чистим яблоко от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками или пластинами.

Смазываем сливочным маслом форму, в которой будем запекать, и выливаем половину теста.

Сверху высыпаем нарезанные яблоки и заливаем оставшейся кашей.

Можно для красоты выложить еще один слой яблок, порезанных тонкими пластинками и посыпать сахаром.

Ставим в духовку, предварительно разогретую, и выпекаем около часа при 180 С

Сверху должна появиться аппетитная и румяная корочка.

Подавать в холодном виде, разрезав на кусочки и полив сверху любимым вареньем, сгущенным молоком или взбитыми сливками.

Рецепт 8: запеканка из творога с манкой в мультиварке

Вся выпечка без исключения в мультиварке получается отменной: она не пригорает, полностью пропекается и выглядит аппетитно. Ну что, приступаем?

• творог — 600 гр
• сметана — 2 ст.л.
• яйца куриные — 2 шт
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• поваренная соль — 1 щепотка
• сахар — 150 гр
• мука пшеничная — 3 ст.л.
• манная крупа — 3 ст.л.
• ванилин — 1 щепотка
• масло подсолнечное — 1 ст.л.

Итак, продукты для приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке: творог, сметана, разрыхлитель, сахар, мука пшеничная, крупа манная, яйца куриные, соль, ванилин, масло подсолнечное без запаха (для смазывания чаши).

В миску кладем творог, к которому добавляем яичные желтки.

Перемешиваем все хорошо и вводим манку.

Еще раз перемешаем и насыпаем сахар с ванилином.

Теперь очередь муки с разрыхлителем, которые мы предварительно смешаем и просеем.

Добавляем сметану.

Перемешиваем и вводим взбитые белки.

Вот такое получается тесто для будущей запеканки.

Чашу смазываем маслом, присыпаем манкой и выкладываем тесто. Разравниваем его.

Готовим запеканку на режиме Выпечка. Время — 1 час. У моей мультиварки мощность 700 Вт, если у вас больше — время приготовления блюда можно сократить.

Творожная запеканка с манкой в мультиварке готова. Вынимаем ее с помощью вставки для приготовления на пару. Даем немного остыть и наслаждаемся.

Угощайтесь!

ВИДЕО

И еще о приготовлении манной запеканки — на видео:

Источники: https://v-duhovke.ru, https://ablexur.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://vmolo.by, https://www.russianfood.com, https://retsept-foto.ru, https://finecooking.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт запеканки из манки в мультиварке

Практически все люди, которые в детстве посещали садик, вспоминают очень вкусное блюдо – запеканку из манки. Мне тогда казалось, что это вообще единственная вкусная еда, которую мне предлагали в детском саду. Повзрослев, я перестала есть манку, так как ходили слухи о ее сумасшедшей калорийности. Но с тех пор как мне подарили мультиварку, я заново открыла для себя манную запеканку. Открыла заново – это не совсем правильное выражение, так как вкус запеканок, приготовленных в мультиварке и в духовке, отличается. На мой вкус, в мультиварке запеканка получается лучше, не такая сухая и более пышная, да и готовить ее проще. Как оказалось, манка не только очень питательна, но и полезна. Витаминов в ней достаточно мало, но зато содержание крахмала и белка очень высоко, именно поэтому маленьким детям в меню вводят манку. Правда, у некоторых людей может быть аллергия на манку, проявляющаяся в несварении желудка, но это бывает редко. И заключительный совет – есть такую запеканку лучше всего утром, все-таки она действительно очень калорийна.

Чтобы приготовить запеканку из манки в мультиварке, вам понадобится:

молоко – 1 л
манная крупа – 1 ст.
сахар – 3 ст.л.
яйца куриные – 2 шт.
сливочное масло – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч. л.
ягоды и фрукты – 100 г
миндаль для украшения

Ягоды добавлять совсем обязательно, но манная запеканка с ними получается гораздо вкуснее и своим внешним видом больше походит на аппетитный десертный пирог

Как приготовить запеканку из манки в мультиварке:

1. Сначала нам будет необходимо приготовить саму манную кашу.
Для этого вскипятим молоко, добавим немного соли, сахара, и тоненькой струйкой, непрерывно помешивая молоко, вводим манную крупу.
Варить нам будет нужно в течение 10 минут, все время продолжая помешивать, для того чтобы в каше не было комочков.
2. Даем каше немного остыть (до теплого состояния).
3. Затем добавляем сливочное масло в теплую манную кашу.
4. Взбиваем яйца с сахаром и смешиваем их с кашей. Добавляем немного ягод и фруктов, нарезанных одинаковыми аккуратными кусочками.
5. Далее нам нужно смазать чашу мультиварки сливочным маслом, после этого помещаем в нее манную смесь.
6. Устанавливаем на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут.
7. По окончании времени приготовления даем нашей запеканке остыть. Режем на кубики и украшаем миндалем.
Манная запеканка в мультиварке полностью готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Манная запеканка врезалась мне в голову с детского сада. И сколько бы я не искала тот рецепт приготовления ни один не был похож на нашу детсадовскую манную запеканку.

За долгое время поисков получилось найти несколько хороших и вкусных рецептов приготовления запеканки из манной крупы. Которыми я сегодня с вами поделюсь. Конечно в некоторых рецептах присутствует коме манки и творог и фрукты. Запеканки все очень вкусные и готовятся просто. К сожалению не часто мы их готовим, а надо бы по чаще.

Самая простая запеканка с творогом и манкой «Как в детском садике»

Порой так хочется вернуться в детство, и снова попробовать любимые блюда. Наша запеканка с творогом и манкой поможет вам в этом: нежная, вкусная, ароматная она так и манит съесть еще кусочек, а потом ещё, и ещё.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Яйцо – 1-2 шт.
• Сахарный песок – 2,5-3 ст. л.
• Манка – 2-2,5 ст. л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Сливочное масло – 2-3 ст. л.
• Сметана – 110 г
• Соль поваренная – 0,5 ч. л.
• Изюм – 100-120 г

Процесс приготовления:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Когда оно немного растает, переложите масло в миску и добавьте к нему творог. С помощью ложки или вилки разотрите творог с маслом до образования однородной консистенции.
2. В отдельной глубокой миске смешайте 3 столовые ложки сахара, 1 яйцо, все взбейте с помощью миксера. До густой пены взбивать не стоит, хватит того, чтобы яйца с сахаром стали однородного цвета и консистенции.
3. К творогу перелейте сладкую яичную массу, добавьте 2,5 столовые ложки манной крупы, половину чайной ложки соли, немного ванилина и тщательно все перемешайте.
4. Изюм промойте в горячей воде и замочите в кипятке на 5 минут, чтобы он стал мягким.
5. Добавьте изюм к тесту для запеканки, и снова тщательно все перемешайте.
6. Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов.
7. Форму для выпечки смажьте размягченным растительным маслом, немного присыпьте манной крупой и аккуратно перелейте масло из миски в форму.
8. Отправьте запеканку в разогретую духовку примерно на 35-40 минут (если у вас старая духовка, или духовка, где не видно, на сколько градусов выставлена температура, то возможно вам потребуется больше времени, чем указано в рецепте).
9. Готовую запеканку подавайте в теплом виде, полив сметаной, вареньем или сгущенкой.
10. Приятного вам аппетита!

Сладкая творожная запеканка к завтраку

Этот вариант приготовления в действительности можно назвать самым простым. Ее можно приготовить быстро, например с утра, когда дети еще спят. Такой быстрый, простой и вкусный, полезный завтрак непременно понравится малышам. Нежную запеканку принято подавать с любым джемом или вареньем.

Ингредиенты:

• Творог ─ 500 г.
• Куриное яйцо ─ 50 г.
• Манка ─ 20 г.
• Сахар ─ 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца взбить вместе с сахаром до однородной массы. Нужно дождаться растворения сыпучего компонента. В полученный состав всыпать манную крупу и дождаться ее набухания в течение 5 минут.
2. Творог нужно тщательно вымесить при помощи блендера, смешать его с куриными яйцами, сахаром и манкой.
3. Перед запеканием противень промазать сливочным маслом или растительным, потому что запеканка по этому рецепту, очень плохо удаляется из формы.
4. Блюдо отправить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
5. Через 20 минут нужно проверить готовность блюда при помощи деревянной шпажки. Если она не готова, температуру нужно уменьшить и запекать десерт еще 20 минут.

Запеканка из простых ингредиентов готова. Ее можно подавать к столу с любым джемом. Приятного аппетита.

Простой и вкусный рецепт творожной запеканки на кефире

Попробуйте приготовить эту простую, вкусную и полезную творожную запеканку, в составе которой используется такой полезный кисломолочный продукт как кефир. Он не только улучшает пищеварение, но и придает выпечке из него необычайный вкус и нежную текстуру.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Крупа манная – 150-200 г
• Кефир – 300 мл
• Песок сахарный – 160 г
• Яйца – 3 шт.
• Изюм – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – на кончике ножа
• Цедра лимона – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Стакан манной крупы пересыпьте в миску, залейте крупу 1 стаканом кефира. Все перемешайте и оставьте на 45-55 минут до набухания манки.
2. Пока крупа увеличивается в объеме, переложите в глубокую миску 500 грамм творога, вбейте к нему 3 куриных яйца и перемешайте. Затем добавьте 160 грамм сахара (сахарного песка можно положить больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и снова хорошенько перемешайте. Перемешивать можно ложкой или погружным блендером. В случае с блендером, текстура теста получится более нежной и однородной.
3. Лимон промойте в холодной воде и натрите 2-3 чайные ложки цедры.
4. К творожной массе добавьте лимонную цедру, набухшую манную крупу и 1 чайную ложку разрыхлителя. Очень тщательно перемешайте (лучше с помощью блендера).
5. Включите духовку на 190 градусов. Сделать это нужно заранее, чтобы она успела, как следует разогреться до начала выпечки.
6. Возьмите форму для запеканки и хорошенько промажьте ее дно и бока размягченным сливочным маслом (сливочное масло можно заменить растительным при желании). Присыпьте форму 1-2 чайными ложками манной крупы, чтобы запеканка не прилипала к форме.
7. Изюм промойте в горячей воде, а затем замочите в кипятке на 5-7 минут, чтобы ягоды стали мягче.
8. Добавьте промытый изюм к запеканке, хорошо перемешайте и вылейте тесто в форму для выпечки. Дайте запеканке немного постоять, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
9. Выпекается творожная запеканка с манкой и кефиром в духовке, разогретой до 190ºС около 45-50 минут, после выключения духовки оставьте запеканку внутри еще на некоторое время (10-15 минут), чтобы она подрумянилась.
10. Подавать запеканку нужно в теплом виде. В качестве гарнира можно использовать мед, сметану, варенье, ягоды с сахаром.
11. Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления манной запеканки

Ингредиенты.

• Стакан кефира. Стакан манной крупы. Пол стакана сахара. 100 гр. Сливочного масла. 2 яйца чайная ложка ванили.

Процесс приготовления.

Что бы манка была в запеканке более нежно и распаренной нужно её залить кефиром и оставить как минимум на час.

Сливочное масло смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до однородного состояния. Желательно что бы сахар полностью растворился в масле. Взбиваем около 3-4 минут.

После часа манка хорошо разбухла и стала нежной и мягкой. Добавляем в неё ванильку, масло с сахаром и хорошо перемешиваем.

Яйца взбить со столовой ложкой сахара до появления средней пены. Затем взбитые яйца смешиваем с манкой. Должна получится не густое тесто без комочков.

Форму смазать маслом присыпать сухой манкой или панировочными сухарями. Переложить тесто в форму поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Готовим при 180-190 градусах.

Запеканка творожная с манкой и бананами

Творог – универсальный продукт, он очень вкусный как в сыром, так и в обработанном виде. Приготовьте эту замечательную творожную запеканку с бананом к чаю, и насладитесь ее нежным вкусом и ароматом. Благодаря входящим в состав бананам, вам потребуется меньше сахара, чем обычно, что не может не порадовать представительниц прекрасного пола, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Бананы – 250-300 г (2 средних банана)
• Мука – 2 ст. л.
• Манная крупа – 1,5-2 ст. л.
• Молоко – 3-3,5 ст. л.
• Творог – 350-400 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Сахар 2-2,5 ст. л. (можно меньше)

Процесс приготовления:

1. 2 столовые ложки манки насыпьте в небольшую чашку. Залейте манку 3-4 столовыми ложками молока и оставьте для набухания. На это уйдет примерно 10 минут.
2. А пока займитесь приготовлением теста. Творог разомните вилкой или протрите через сито (можно так же воспользоваться погружным блендером).
3. Бананы сполосните под холодной водой, очистите от кожуры и измельчите с помощью вилки или погружного блендера. Для приготовления запеканки лучше использовать очень зрелые, а лучше – перезревшие бананы. Они имеют абсолютно другой вкус и состав, нежели обычные желтые или чуть зеленоватые бананы.
4. 3 яйца разбейте в емкость для взбивания, добавьте 2-3 столовые ложки сахара и взбейте до крепкой пены.
5. Протертый творог, измельченный банан и взбитые яйца смешайте в глубокой миске. Добавьте в тесто увеличившуюся в объеме манку, разрыхлитель и просеянную муку. Аккуратно вымесите тесто.
6. Будет неплохо, если вы заранее позаботитесь о нагреве духовки. Ее нужно включить на 180 ºС и к моменту готовности теста, она должна быть как следует нагрета.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (можно растительное масло), немного присыпьте мукой, чтобы запеканка не пригорела.
8. Перелейте тесто в форму для запекания и отправьте в духовку на 35-40 минут.
9. Подавать творожную запеканку с бананами и манкой лучше всего в теплом виде. Можно полить готовое блюдо сметаной или кисло-сладким вареньем.
10. Приятного вам аппетита!

Вкусняшка из манной кашки!

Время приготовления этого десерта можно существенно сократить. Почти вдвое быстрее готовится запеканка из манной каши. Ее рецепт в духовке также не сложен, но есть одно важное условие: для получения пышной и аппетитной запеканки сначала потребуется сварить густую манную кашу без комков.

На заметку! В магазинах можно увидеть манку трех сортов — Т, ТМ, М. Ее маркировка зависит от того, какая пшеница использована для изготовления крупы. Для запеканки больше всего подходит марка М (мягкая).

Ингредиенты:

• крупа манная — 200 г;
• молоко — 4 стакана;
• сливочное масло — 3 стол. ложки;
• сахар — 3 стол. ложки;
• яйца — 2 штуки;
• соль — половина чайной ложки;
• сметана — по вкусу;
• фрукты свежие (по желанию) — 100 г.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Можете развести его чистой холодной водой в пропорции 1 к 1.
2. Поставьте кастрюлю на конфорку.

3. Положите в молоко сахар и соль.

4. Дождитесь, пока закипит вода. Затем убавьте огонь до минимума.
5. Отсыпьте в отдельную миску необходимое количество манки.
6. В кипящее молоко медленно всыпьте крупу, просеивая ее через ситечко.

7. Кипятите кашу 3 минуты, непрерывно помешивая.
8. Положите масло, накройте кастрюлю крышкой и оставьте блюдо на четверть часа.
9. Возьмите емкость для запекания с высокими бортиками. Обмажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями.
10. Выложите запеканку в форму. Покройте ее слоем сметаны.
11. Время приготовления запеканки в духовке при температуре в 200 градусов — примерно 30 минут.
12. Когда увидите на ней золотистую корочку, можете доставать блюдо из духового шкафа.
13. Украсьте запеканку кусочками фруктов, сваренных в сиропе, полейте карамелью, растопленным шоколадом или посыпьте тертой корицей.

Очень вкусная пышная запеканка с манкой и яблоками

Отсутствие муки в этом рецепте делает запеканку менее калорийной, а значит – более полезной. Нежное сочетание сладкого творога и кисловатых яблок в сочетании с нежной текстурой запеканки не оставят никого равнодушным. Попробуйте приготовить творожную запеканку с яблоками по нашему рецепту, и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Творог – 2 пачки по 200 г
• Яйца куриные – 2 больших или 3 маленьких
• Манная крупа – 2-3 ст. л.
• Яблоки свежие – 2 шт. среднего размера или 1 большое
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 2-2,5 ст. л.
• Свежий лимонный сок – 1 ст. л.
• Цедра лимона – 1-2 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – по вкусу
• Корица – 0,5 ч. л.
• Крахмал 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбейте в миску для взбивания (в ней обязательно должны быть высокие бортики, чтобы брызги в процессе взбивания не разлетались по всей кухне), добавьте немного ванильного и 2,5 столовые ложки обычного сахара. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.
2. Насыпьте прямо во взбитые яйца 2-3 столовые ложки манной крупы, немного размешайте и дайте настояться около 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость и разбухла.
3. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Остудите его до теплого состояния.
4. Творог разомните вилкой, перелейте к нему масло, а также добавьте манку с яйцами. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Теперь добавьте в творожно-яичную массу 2 чайные ложки картофельного крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя, а также лимонный сок, 2 чайные ложки лимонной цедры и снова хорошенько все перемешайте.
6. Духовку нужно поставить разогреваться до 190 градусов, а пока займитесь формой для выпечки. Если вы используете силиконовую форму, то этот пункт можете пропустить, если же у вас керамическая или железная форма для выпечки, тогда смажьте ее дно и стенки сливочным маслом, а затем присыпьте небольшим количеством муки – так пирог не прилипнет к форме и легко достанется из нее.
7. Перелейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку минут на 15. Не пугайтесь, про яблоки мы не забыли. По рецепту их нужно добавить немного позже.
8. Пока запеканка выпекается, подготовьте яблоки: вымойте и очистите от кожуры, а затем нарежьте на тонкие пластинки.
9. Когда пройдет 15 минут, аккуратно извлеките из духовки форму для выпечки и выложите ломтики яблок красивым узором по кругу, полностью закрывая все тесто. Сверху присыпьте яблоки корицей и небольшим количеством сахарного песка (по желанию).
10. Вновь поставьте форму с запеканкой в духовку. На этот раз уже минут на 25-30. За это время она пропечется, а ваш дом наполнится невероятным сладким ароматом.
11. Приятного вам чаепития!

Греческая интерпретация запеканки из манки

По сути, это обычная манная каша, которая запекается в духовке. Но благодаря карамельной корочке, неповторимым ароматам цитрусовых и корицы, со щедрой щепоткой которой обязательно подается здесь эта запеканка, все становится намного праздничнее и веселее.

У греков эта манная запеканка называется «галатопита», что переводится как молочный пирог. Как правило, его готовят в регионах, где очень много молока, и они не знают куда его девать. Поэтому в этом рецепте аж целый литр молока на стакан манки.

Вообще, греки очень частенько используют манку в своей кухне. В основном манная крупа составляет основу для заварного крема, котрым начиняют пироги с тестом фило. Т.е. в свой заварной крем вместо крахмала они кладут манную крупу. Пожалуй, это самый популярный здесь вид крема. Пару греческих рецептов из манки я вам уже давала: это пирог из теста фило с кремом из манки и греческий вариант манника без масла с сиропом.

Классическая галатопита тоже готовится на основе из теста фило, но если нет времени покупать или готовить тесто, то такая, как они ее еще называют, «голая» галатопита придется очень кстати.

Хотите почувствовать себя греком? Хотите расширить гамму своих вкусовых ощущений? Попробуйте манную галатопиту и не пожалеете.

Такая запеканка из манки получается невероятно нежной, воздушной и ароматной благодаря цитрусовым и корице. Именно эти простые ингредиенты превращают обыденную запеканку из манной каши в изысканный и необычный десерт. По консистенции такая запеканка скорее напоминает суфле, чем наш классический манник. А хрустящая сахарная корочка, образующаяся во время запекания, — просто волшебна. Не пренебрегайте ею.

И еще один немаловажный момент: такая запеканка готовится без муки и практически без масла. Я использовала масло только для смазывания формы, но можно добавить пару столовых ложек и в сам пирог для более насыщенного сливочного вкуса и «шелковистости». Это уже на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом

Приготовьте вашему малышу вкусное и полезное блюдо – творожную запеканку с изюмом и манкой. Благодаря входящей в состав манной крупе, запеканка получается очень нежной и приятной на вкус, а изюм делает ее сладкой, поэтому сахара можно добавить намного меньше чем обычно.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт. среднего размера
• Манка – 2 ст. л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – на кончике ножа
• Изюм – 100 г
• Масло растительное – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Творог положите в достаточно глубокую миску и хорошенько помните его вилкой. Так вы избавитесь от комочков и сделаете запеканку более нежной и мягкой.
2. В миску с творогом вбейте 2 яйца, добавьте ванилин, немного соли и 2 столовые ложки сахара. Всыпьте 2-3 столовые ложки манной крупы и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Изюм тщательно промойте, а затем залейте стаканом кипятка на 5-10 минут, за это время он успеет разбухнуть и стать мягким. Откиньте изюм на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
4. Добавьте изюм в подготовленную творожную массу. Чтобы при выпечке изюм не оседал на дно запеканки, можно немного обвалять его в муке и уже только тогда добавлять в творог. Благодаря этому приему изюм равномерно распределится по всей высоте запеканки.
5. Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Пока духовка разогревается, манка успеет впитать в себя жидкость и набухнуть (на это уйдет около 10-15 минут).
6. Подготовьте форму для выпечки. Ее нужно промазать со всех сторон небольшим количеством растительного масла (можно форму застелить бумагой для выпечки, а если вы используете силиконовую форму, то вам не понадобятся ни масло, ни пергамент).
7. Аккуратно переложите запеканку в форму и отправьте в духовку на 50 минут, когда указанное время истечет, не спешите доставать готовое блюдо. Выключите духовку и оставьте запеканку в ней еще на 15-20 минут.
8. Готовую запеканку достаньте из формы, разрежьте на порционные кусочки, присыпьте сахарной пудрой и зовите детишек на дегустацию.
9. Приятного вам аппетита!

Как приготовить на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
муки	45 г
манки	220 г
кефира	0,4 л
цедры лимонной	45 г
сухарей панировочных	по вкусу
яиц	2 шт.
изюма	60 г
соды	3 г
масла сливочного	0,1 кг
сахара	170 г

Понадобится на приготовление – 2 часа.

Сколько калорий – 248.

Как приготовить:

1. Залить всю манную крупу кефиром, желательно комнатной температуры. Размешать и оставить на час, чтобы крупа успела хорошенько набухнуть.
2. Все сливочное масло положить в маленький сотейник, растопить его на небольшом огне.
3. В отдельной миске необходимо яйца взбить со всем сахаром. Его количество можно регулировать по вкусу.
4. По истечении времени яичную массу добавить к разбухшей манке. Сюда же влить уже остывшее растопленное масло. Все перемешать.
5. Также сюда нужно вмешать соду, муку и цедру.
6. Изюм замочить в теплой воде минимум на десять минут. Воду затем слить, а сушеные ягоды вмешать к остальным ингредиентам.
7. Смазать маленьким кусочком сливочного масла форму и присыпать ее панировочными сухарями. Желательно, чтобы они были как порошок, не крупинками.
8. Перелить сюда манное тесто, разровнять его и отправить в духовку.
9. Запекать при средней температуре до румяной корочки. Готовность проверять зубочисткой.

Пышная творожная запеканка со сметаной в духовке

Мягкая, нежная и воздушная творожная запеканка с добавлением сметаны – это отличный вариант на тот случай, когда хочется чего-нибудь сладкого, но в то же время полезного для фигуры. Готовится она легко и просто, а все необходимые ингредиенты есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Сметана – 200 г
• Манка – 4-5 ст. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Соль – на кончике ножа
• Сода – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Творог желательно размять при помощи вилки, или протереть через сито, или взбить блендером. Это необходимо для того, чтобы избавиться от комочков и сделать запеканку нежной и воздушной.
2. В миску для взбивания разбейте 2 или 3 яйца (в зависимости от того, какого они размера), добавьте к ним щепотку соли и 3 столовые ложки сахара. Взбейте миксером до полного растворения сахара и приобретения яичной массой однородного цвета и консистенции.
3. Насыпьте во взбитые яйца 3-4 столовые ложки манки, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
4. Соедините в одной емкости перетертый творог, взбитые яйца с манкой и сметану. Тщательно все перемешайте, до полного смешивания всех ингредиентов.
5. Соду погасите небольшим количеством уксуса (буквально пару капель). Добавьте гашеную соду к остальным компонентам запеканки, перемешайте и дайте тесту постоять минут 5, чтобы сода начала работать.
6. Духовка должна к этому времени быть разогретой до 180-190ºС. Если вы еще ее не включили, то самое время это сделать.
7. Форму для выпечки промажьте размягченным сливочным маслом (если вы используете силиконовую форму, то промазывать маслом не нужно). Аккуратно перелейте творожное тесто в подготовленную форму. Разровняйте.
8. Выпекайте творожную запеканку со сметаной около 40-50 минут в хорошо разогретой духовке.
9. Приятного вам аппетита!

Манная запеканка в духовке

Ингредиенты

• 1 литр молока. 1 стакан манной крупы. 1 стакан сахара. 3 яйца. 1 маленький пакет ванили. Фрукты и ягоды по желанию.

Процесс приготовления.

Однажды нас угостили молоком решили мы его прокипятить, а оно вот так вот свернулось.

Выкидывать было жалко поэтому моим волевым решением было принято варить дальше манку. Засыпала стакан манки и сварила хорошую манную кашу.

Далее кашу поставили остывать, а я дальше готовить запеканку. 3 яйца, сахар, ваниль. Смешиваю в одной миске и прям ложкой взбалтываю что бы получилась равномерно-однородная смесь.

Далее берем нашу манную кашу вливаем в неё полученную смесь перемешиваем хорошо и перекладываем в форму. Сегодня моя сковорода будет в роли формы.

По желанью украшаем фруктами и ягодами. Можно брать изюм,курагу, чернослив, все что под руку попадется вплоть до орехов.

Ставим в духовку и готовим при 190 градусах около 30-40 минут до готовности. Так как запеканка готовилась в сковороде то я её даже доставать не стала так как детишки смели такое угощение за 2-3 минуты.

Перед подачей желательно залить запеканку сметаной присыпать сахарком. Или просто украсить сладким сиропом.

Очень вкусный рецепт запеканка на молоке с манкой

Попробуйте приготовить на завтрак эту замечательную ароматную запеканку. Она необычна тем, что в ее состав входит молоко, которого обычно среди ингредиентов нет. Благодаря ему вкусовые качества знакомого блюда заиграют новыми яркими красками.

Ингредиенты:

• Творог – 450-500 г
• Яйца куриные – 2 шт. среднего размера
• Сахар – 2 ст. л.
• Молоко – 5 ст. л.
• Манка – 4 ст. л.
• Сметана – 20 г
• Изюм – 100 г
• Соль – на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. В самом начале приготовления подготовьте изюм. Для этого его нужно промыть в горячей воде, а затем залить кипятком, чтобы он стал мягким. Оставьте изюм в воде на 10-15 минут.
2. Манку насыпьте в кружку и залейте молоком. Отставьте кружку в сторону, как и изюм на 10-15 минут.
3. Возьмите миску с максимально высокими стенками, которые предотвратят разбрызгивание при взбивании. Разбейте в миску 2 яйца, добавьте к ним небольшую щепотку соли, а затем насыпьте 2 столовые ложки сахара. С помощью блендера добейтесь образования однородной консистенции.
4. Духовку нужно включить, чтобы она успела разогреться до 190ºС.
5. Творог измельчите с помощью погружного блендера или протрите через сито. Благодаря этому трюку, творог станет нежным и воздушным.
6. В большой миске соедините творог, взбитые яйца с сахаром, размягченный изюм и манную крупу. С помощью ложки тщательно перемешайте все ингредиенты. Если вы видите, что тесто для запеканки получается очень густым – добавьте еще немного сметаны, если оно вам кажется жидким – немного манки.
7. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки (можно ее немного смазать маслом) и перелейте в нее будущую запеканку. Отправьте форму в духовку на 50 минут, готовность можно оценить по внешнему виду (золотистая корочка) и зубочистке (остается сухой после протыкания запеканки).
8. Подавать готовую запеканку лучше в теплом виде, приправив сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Пышная запеканка из творога с яблоками

Непременно попробуйте приготовить запеканку из творога с яблоками по этому рецепту. Просто и аппетитно! А как замечательно яблочки звучат в твороге, какое идеальное вкусовое сочетание.

Очень важно порезать яблоки без кожуры на тонкие пластики, тогда они успеют пропечься в творожной массе. Радуйте своих родных замечательной творожной запеканкой! Удачи всем кулинарам!

Ингредиенты:

• 600 г творог
• 2 шт. яблоки (большие)
• 3 шт. яйцо куриное
• 4 ст. л. крупа манная
• 4 ст. л. сахар-песок
• 1 пак. сахар ванильный
• 1 щ. соль поваренная
• 1/2 ч. л. сода (без горки)
• 30 г масло сливочное для смазывания формы

Процесс приготовления:

Творог желательно протереть через сито. Если творог однородный и не зернистый, то его можно просто слегка растолочь толкушкой. Добавляем в творог яйца, оставляя отдельно один желток для смазывания поверхности запеканки. Всыпать ванильный сахар, и все хорошо перемешать.

Добавляем в творожную массу сахар, соль и соду. Всыпаем манку в смесь, оставив немного манки в чашечке для дальнейшего обсыпания формы. Отставить чашу с творожной массой на 10-15 минут — дать манке набухнуть. Затем очищаем вымытые яблоки от кожуры, режем их напополам и удаляем сердцевину.

Очищенные яблоки порезать на тонкие небольшие дольки. Через 15 минут смешать творожную массу с яблоками. Форму щедро смазать сливочным маслом и посыпать манкой, выложить массу на противень.

Аккуратно разровнять ее ложкой или лопаткой. Взбить вилкой желток и полить сверху творожную массу в форме. Разровнять желток ложкой, смазав им всю поверхность будущей творожной запеканки.

Вот такая заготовка получилась у нас по окончании приготовления. Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут до зарумянивания корочки. За счет желтка запеканка получается очень красивой и румяной, проверяем ее готовность с помощью зубочистки.

Приятного аппетита.

Запеканка «Золотистое чудо» — с тыквой

Весьма необычной получается запеканка, приготовленная из двух основных компонентов — манки и тыквы. Располагая ограниченным набором продуктов, вы сможете приготовить даже не запеканку, а настоящий пирог!

Ингредиенты:

• крупа манная — 50 г;
• тыква, натертая на терке — 300 г;
• сахар — 100-150 г;
• молоко — 200 мл;
• разрыхлитель — 10 г;
• цедра одного лимона средних размеров;
• масло — 50 г;
• яйца — 2 штуки;
• творог — 150 г.

На заметку! При наличии свободного времени можно обойтись «холодным» способом — не варить кашу, а просто залить крупу молоком и оставить ее на два часа.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы натрите на терке либо измельчите в блендере.

2. Сварите сладкую кашу вышеописанным методом.
3. Дайте каше немного остыть и добавьте к ней тыквенную массу.
4. Вбейте в этот состав яйца. Немого взбейте.
5. Растопите сливочное масло и добавьте к прочим компонентам запеканки.
6. Включите духовку.
7. Измельчите в блендере творог до кремообразной консистенции и положите его в манную кашу. Можно обойтись и без творога, но тогда запеканка будет очень плотной.
8. Добавьте разрыхлитель и ванилин.
9. Все очень хорошо смешайте.

10. Дно и бока жаропрочной формы обработайте маслом, посыпьте манной крупой.
11. Когда в духовом шкафу установится температура 180 градусов, ставьте в него форму.

Манную запеканку можно сделать сладкой, приготовив ее в компании с различными фруктами (не только свежими, но и консервированными), изюмом, цукатами. Для любителей нестандартных вкусовых сочетаний подойдет соленый вариант этого блюда. Для него используется та же схема приготовления, только дополнительными ингредиентами служат предварительно обжаренные грибы или кусочки курятины.

👌 Манная запеканка с тыквой, рецепты с фото

Не знаю, как у вас, а в нашей семье манная каша — не такой уж частый гость на столе. Даже сын ее не очень жалует. Манная крупа у меня идет только в манники, сырники и творожную запеканку.

Сегодня я все-таки варила манную кашу. И опять именно для того, чтобы сделать из нее запеканку.

Запеканка получается более полезная и питательная, чем сама каша. Ведь в
нее я добавила яйца, тыкву и курагу. Ну, и выглядит она более аппетитно. На это «клюют» даже маленькие дети, проверено:)

Итак, манная запеканка.

Ингредиенты

Сложность: средняя.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ход работы

Заливаем кипятком курагу.

В небольшом количестве воды ставим вариться тыкву.

Варим манную кашу. Кстати, раскрою вам один секрет приготовления манной каши без комков: манку перед варкой нужно замочить в холодной воде. Потом воду слить и закладывать крупу в горячее, но не кипящее молоко. То есть, по принципу варки киселя. Сразу же размешать и варить дальше, как обычно.

При этом способе комков не получается никогда, и церемониться с тонкими
струйками манки не приходится.

Каша сварилась. Сразу же добавим в нее масло. По секрету вам скажу, я
могла бы съесть ее именно на этом этапе. Видимо, давно я не едала манной
каши:) Но, думаю, сын по ней не так же истосковался, поэтому продолжим
приготовление запеканки. То есть, кашу оставляем до остывания.

Когда тыква сварилась, сливаем с нее воду и измельчаем блендером в пюре. Так же даем остыть.

Через 20 минут все у нас остыло, а курага размокла. Промываем ее,
обсушиваем и режем маленькими кусочками.

Яйца взбиваем.

Складываем кашу, тыквенное пюре и яйца вместе. Размешиваем вилкой или
блендером.

Добавляем курагу, размешиваем.

Выливаем в форму.

Ставим выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда запеканка пропеклась, достаем ее из духовки и смазываем сметаной
(можно сладкой). Ставим еще на несколько минут для подрумянивания верха.

Достаем поджаристую манную запеканку и угощаем домашних.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Манная запеканка в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как готовится манная запеканка в мультиварке по классическому рецепту. Главными ингредиентами является молоко и манная крупа. Для каши необходимо брать свежее молоко, чтобы оно не свернулось во время варки. Можно добавить воду, если молоко имеет высокий процент жирности.

Для выпекания понадобится мультиварка с соответствующей программой. А вот кашу можно сварить на плите. Тем более процесс варки занимает около 5 минут. Добавлять яйца, сливочное масло и сахар можно сразу в кастрюлю. А чтобы сахарный песок быстро растворился, его нужно взбивать с сырыми яйцами.

Запеканку из манки можно подавать не только к завтраку, но и к обеду. Так же она подойдет в качестве десерта. А кушать запеканку можно с вареньем, сгущенным молоком или со свежими ягодами. В классическом рецепте не присутствует никаких добавок. По желанию в основную массу можно добавлять ягоды или фрукты, например, черную смородину, яблоки или грушу. Кушать запеканку можно ложкой, либо остудить ее и порезать на кусочки. Получается нежнейшее блюдо, очень сытное и вкусное. Хорошая альтернатива обычной манной каше.

Ингредиенты для приготовления манной запеканки

1. Манная крупа – 0,5 ст.
2. Молоко коровье – 500 мл.
3. Яйцо куриное – 1 шт.
4. Масло сливочное – 35 г.
5. Сахар – 2 ст.л.
6. Соль – ¼ ч.л.
7. Шоколад – по вкусу.
8. Ягоды свежие – по вкусу.

Как приготовить манную запеканку в мультиварке

Перелить в небольшую кастрюлю свежее молоко, насыпать соль. Поставить на сильный огонь и дождаться закипания. Убавить огонь и подготовить манную крупу.

Струйкой высыпать манку в кипящее молоко. Размешать крупу быстро с помощью ложкой, чтобы не получились комочки. Проварить кашу 3-5 минут, она станет густой.

Снять кастрюлю с огня. Сразу положить сливочное масло, перемешать до однородного состояния.

К сырому яйцу добавить сахарный песок, взбить венчиком. Налить яичную массу к каше, размешать до однородности.

Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом. Переложить в чашу манную кашу, разровнять. Закрыть крышку, активировать программу «Выпечка» на 50 минут.

Немного остудить, подать манную запеканку к столу на тарелке. Сверху посыпать тертым шоколадом и свежими ягодами. По желанию можно подавать с любимым джемом или соусом. Получается сытный и вкусный завтрак, который быстро готовится. Приятного аппетита!

запеканки, манника, пудинга и котлет

Манка всегда была спорной крупой. У одних людей она вызывает безумный восторг, а других буквально в дрожь бросает от мысли, что им сейчас надо будет кушать блюда из нее. А ведь для того чтобы эту крупу с удовольствием кушали как взрослые, так и дети надо просто знать как приготовить манку и блюда из нее. Разгадав несколько секретов приготовления этой крупы, вы без проблем сможете использовать ее для приготовления вкусных завтраков и полезных ужинов.

Пожалуй, у большинства взрослых людей манка вызывает воспоминания связанные с детством. Именно, эту кашу рекомендуют давать малышам детские врачи. Так что в нашей стране нет ни одного человека, которому в юные и несознательные годы не пришлось отведать манную кашу.

Взрослея люди разделились на три группы. Представители первой — безумно любят все, что связано с манной крупой и добавляют ее везде, где только можно. Вторые – абсолютно безразличны к манке, они, конечно, могут съесть кашу, но специально за этой крупой в магазин не пойдут. Ну а третьи – считают манку самым ужасным злом, которое могли придумать люди и ненавидят все, что с ней связанно.

Как бы вы не относились к манке, вы не должны забывать о том, что она обладает большим количеством полезных веществ. И есть ее надо в любом случае. Тем более маленькому и еще толком не сформированному детскому организму.

Если вы столкнулись с непереносимостью вкуса манки или, например, ваш ребенок на отрез не желает кушать эту кашу, мы советуем вам приготовить некоторые наши блюда. В них манка будет не сильно заметной, как говориться главное удачно запрятать необходимый ингредиент и тогда никто не догадается, что только что он съел хорошую порцию манки.

Рецепты

Если же вы обожаете манную крупу, то возможно среди наших рецептов приготовления манки вы найдете что-то новенькое и разнообразите свое меню.

Классическая каша

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.
• Манная крупа – 4-5 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахар – сколько хочется

Как приготовить:

1. Готовить такую кашу предельно просто, главное не проворонить момент и во время уменьшить огонь, а то все молочко будет на печке.
2. Вылейте в кастрюлю молочко и поставьте на средний огонь. Не оставляйте молоко без присмотра.
3. Когда оно начнет подниматься и появятся первые признаки закипания, сразу же отбавьте огонь.
4. Аккуратно всыпьте крупу в молоко. Только не высыпайте ее из пакета, это неудобно.
5. Постоянно помешивайте кашу, можно для этого использовать венчик.
6. Посолите или посахарите кашку по вкусу.
7. Проварите 5-7 минут, затем разлейте по тарелкам, добавьте по небольшому количеству сливочного масла и все.

Запеканка с персиками

Ингредиенты:

• Манка – 1 ст.
• Персики – 4 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Холодная вода – 0,7 ст.
• Молоко – 0,7 ст.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сметана – 100 мл.
• Сухари молотые

Как приготовить:

1. Соедините воду и молоко и поставьте на медленный огонь.
2. Далее засыпаем в кастрюлю сахар, соль и манку.
3. Как в предыдущем рецепте доводим кашу до готовности.
4. После этого необходимо манную кашу остудить, для этого можно поставить ее в прохладное место, например под открытое окно или на балкон.
5. После это вбиваем в кашку 2 яйца и перемешиваем ее.
6. С персиков удаляем шкурку и косточки. Нарезаем пластинками или кубиками, это не принципиально.
7. Форму обмазываете маслом и посыпаете сухариками.
8. Затем выкладываем половину каши, персики и снова кашу.
9. Оставшееся яйцо взбиваем венчиком и смазываем ним нашу запеканку.
10. Выпекается она быстро, примерно 20 минут.
11. Достоинством этого блюда является то, что в холодном виде становится еще более вкусной.

Быстрый манник в микроволновой печке

Ингредиенты:

• Ваниль
• Яйца – 1 шт.
• Изюм – 100 гр.
• Мука – 100 гр.
• Манная крупа – 100 гр.
• Кефир – 100 гр.
• Масло – 100 гр.
• Цукаты – 50 гр.
• Сода – щепотка
• Сахар – 100 гр.

Как приготовить:

1. Заливаем манную крупу кефиром.
2. Оставляем в стороне на 20 минуток.
3. Масло растапливаем в микроволновке и охлаждаем.
4. Смешиваем взбитое яйцо, ваниль вместе с маслом.
5. Погасите соду и добавьте ее в яично-масляную смесь.
6. Теперь соедините эту смесь вместе с манкой. Все перемешайте.
7. Запаренный изюм и цукаты измельчите, и добавьте в манную кашу.
8. В специальную форму для микроволновки выложите тесто для манника.
9. Поставьте манник в микроволновку буквально на шесть минут. Температура должна быть около 900 градусов. Этот манник великолепно подходит для завтрака.

Лимонный крем

Ингредиенты:

• Молочко – 2 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Манка – 5 ст.л.
• Сахарная пудра – 1 ст.

Как приготовить:

1. Сварите манку обычным способом, например, используя наш первый рецепт.
2. Перемешайте масло комнатной температуры вместе с сахарной пудрой.
3. С помощью мелкой терки снимите цедру с цитруса.
4. Выдавите в масло сок лимона.
5. Смешайте масло и манную кашу и перемажьте этим кремом тортик.

Котлеты с капустой

Ингредиенты:

• Капуста – 400 гр.
• Манка – 6 ст.л.
• Молоко – 400 мл.
• Яйца – пара штук
• Специи

Как приготовить из манки:

1. Очень мелко, с помощью острого ножа или специальной терке, измельчите капусту.
2. Теперь эту капусту залейте молоком.
3. Выложите ее в сковороду и тушите около 20 минут.
4. Добавьте в капусту манную крупу, перец и соль. Перемешайте и готовьте еще примерно восемь минут.
5. После того как капуста остынет, добавьте в нее яичные желтки.
6. Сделайте из капусты , окуните каждую из них в сбитый белок.
7. Немного запанируйте их в сухариках и обжарьте немного с обеих сторон.

С клюквой

Ингредиенты:

• – 200 гр.
• Сахар – 4 ст.л.
• Манка – 100 гр.
• Вода – пару стаканов
• Сливки нежирные – 100 гр.

Как приготовить:

1. Ягоды клюквы очищаем, промываем и выжимаем из нее сок.
2. Отжатые ягоды заливаем водой и провариваем.
3. Отвар из клюквы процеживаем, добавляем сахар и снова доводим снова до кипения.
4. Манку разводим полученным клюквенным соком.
5. Полученную манку выливаем в клюквенный сироп, который вариться на огне.
6. Каша должна быть густой в итоге.
7. Подавать такую кашу из манки надо со взбитыми сливками.

Как видите, манка может стать основой для множества интересных блюд. Готовьте ее с удовольствием и не отказывайте себе в полезной пище.

Из манной крупы можно приготовить массу вкуснейших десертов и тортов к чаю . Сладкие манники с фруктами и орехами, запеканки, халву и легкое суфле. Рецептов десертов из манки придумано много. Вы обязательно найдете что-нибудь по своему вкусу.

Приготовленная манка – это отличная консистенция для крема. Если каша получилась немного гуще, чем необходимо или же застыла, так даже лучше. Такой вид желеобразной манки подходит для запеканок, суфле и различных сладких прослоек.

Торт «Птичье Молоко»

Для приготовления правильного коржа вам потребуется:

• Яйцо 3 шт
• Масло или кондитерский маргарин 130г
• Сода гашеная в уксусе 1ч.л.
• Какао 2 ст. л
• Мука 1стакан (250гр)

Приготовление крема:

• Сливочное масло 300гр
• Соль 0.5 ч.л
• Сахар 2 ст
• Молоко 2 ст
• Перемолотая манка

Перед тем, как начать описание приготовления, уточним, что манку (крупу) можно пропустить через электрическую кофемолку. Тогда крем станет ещё нежнее и воздушнее.

Пока выпекаются коржи, на плиту ставим молоко в нужных пропорциях, бросаем туда сливочное масло, сахар, соль и ждём полного растворения всех ингредиентов. Помешиваем и продолжаем нагревать. После этого создаём с помощью ложки жидкую воронку в ковшике и постепенно всыпаем в смесь рюмку перемолотой манной каши. Рюмка – идеальный мерный стакан для 0,5 литра молока. При загустении смотрите за своими предпочтениями и решайте добавлять крупу в молоко или для вас консистенция вполне достаточная. Помните, что манная каша при остывании сильно схватывается.

Осталось дело за малым. Выпеченные коржи смазываем полученным остывшим кремом, сцепляем между собой и обливаем сверху растопленным шоколадом или обмазываем шоколадной пастой.

Рецепт №2 — воздушный десерт

Для любителей нежного вкуса манной каши, сливочного суфле и спелых фруктов подойдёт рецепт пудинга.

В нём нет ничего сложного. Достаточно сварить подгустевшую манную кашу, добавить в неё сахар по вкусу. Это будет основой под десерт. Кашу оставить в круглой или квадратной форме в холодильнике до полного остывания. Перед подачей к столу десерт украшается кусочками свежих фруктов и заливается фруктовым сиропом. Также можно украсить поверхность десерта стружкой шоколада или корицы.

Красивее пудинг из манной каши можно сделать, включив свою фантазию. Можно разложить холодные порции манки не в тарелки, а в вырезанные фруктовые чашки. Украсить очищенным виноградом и дольками апельсина, приправить корицей.

Рецепт № 3 — манник домашний

Торт из манной каши, что называется «на скорую руку». На вкус нежный и приятный, нравится абсолютно всем. Настолько развязывает вам руки в плане фантазии по приправам, что можете печь его каждый день и обмазывать заново придуманными начинками, всё время будет получаться что-то новое.

Ингредиенты для манника:

• Яйцо 2шт
• Кефир
• Сахар 1 стакан
• Маргарин 1ст.л.(необходимо растопить)
• Растительное масло 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста 1ч.л. (можно по старинке сода+уксус)
• Крупа манки 1 стакан
• Мука 1 стакан

Смешать яйца и сахар до однородной массы, всыпать в массу стакан манки и половина стакана кефира. После тщательного смешивания всё оставляем «зреть» на столе в течение 1 часа. После этого добавляем по порядку оставшиеся ингредиенты. Мука добавляется в последнюю очередь.

В форме в духовке пирог выпекается 30-40 минут при температуре 180С. После готовки он должен 5-10 минут постоять в закрытой выключенной духовке, чтобы закрепиться. Когда вытащите манник из противня, накройте чистым вафельным полотенцем на 10-15 минут. Только после этого приступаем к украшению шедевра.

Десерт № 4 — Пинаколада из манки

Десерт, требующий времени. Для приготовления потребуется:

• Манная каша
• Кокосовая стружка или ароматизатор
• Кусочки ананаса
• Желатин
• Сладкий серпантин

На этот раз манную кашу нужно будет сварить жидко, как бы вы варили трёхмесячному ребёнку для кормления из бутылочки. На вкус манка должна получиться сладкой и нежной. После готовки, в процессе остывания, добавьте в неё кокосовый ароматизатор, или стружку – это на ваш выбор.

Когда каша станет терпимо тёплой, влейте в неё приготовленный разбухший желатин из расчета 1:0,5 (желатин).

Тщательно перемешайте полученную смесь и разлейте по двум одинаковым формам. Это могут быть 2 формы для выпечки или обычные пиалы.

Одну форму вы оставляете как есть, во вторую добавляете кусочки ананаса и всё вместе оставляете остывать до комнатной температуры, а затем ставите в холодильник.

Когда формы застынут, их можно будет соединить, положив друг на друга. Если каша была разлита по пиалам, то они переворачиваются вверх дном, изымается на плоскую посуду застывшее содержимое, режется, попалим и соединяется со своей второй половиной так, чтобы получился и кокос и ананас на одной тарелке.

Из этого же рецепта можно сделать торт, если добавить бисквитный корж, диаметра равного с застывшей массой кокоса и ананаса с манкой. Для скрепления коржа и желе можно использовать сгущенные сливки или варенье из ягод.

Рецепт № 5 — Запеканка из манки

Запеканку можно приготовить в любое время из оставшейся каши. Просто добавьте в неё желтки и сахар, перемешайте все в единую массу, добавьте любимые фрукты. В классическом варианте — очищенные от кожуры груши, яблоки, изюм разного сорта и корицу.

Форму для запекания обильно смазать жиром или кондитерским маргарином и выложить в неё полученную смесь.

И на закуску видео-рецепт

Вот такая загадочная десертная манная каша с множеством рецептов, от которых ваши дети придут в восторг вместе с вами.

В манной крупе много полезных веществ, которые нужны для организма. Однако из неё не все любят кашу. можно приготовить много разнообразных вкусных блюд, в том числе и десерты. Это могут быть булочки, манник, оладьи, блинчики и т. д. В этой статье рассмотрим несколько простых рецептов, куда входит

Пирог

Блюда из манки вкусные, аппетитные, сытные и полезные. Из этой крупы можно приготовить бюджетный вариант пирога, который готовится очень быстро и легко.

Достаньте противень, смажьте сливочным маслом, сверху присыпьте манной крупой. Теперь можно вылить тесто и аккуратно разровнять. Сверху выложите красиво порезанные банан и яблоки, присыпьте кунжутом или маком (что найдёте дома). Противень поставьте в духовку на 180 градусов. Выпекайте пирог около 20 минут. Когда остыл, посыпьте сахарной пудрой.

Оладьи

Этот рецепт такой же простой, как и предыдущий. Дети с удовольствием попробуют оладьи и даже не догадаются, что в них добавлена манная крупа.

Возьмите ряженку или кефир (500 мл) и манку, перемешайте, на 15 минут отставьте. Затем в эту же ёмкость добавьте 4 ст. л. сахара, 1 яйцо, 0,5 ст. муки и 2-3 г соды. Хорошо перемешайте. Если тесто жидкое, добавьте муку до консистенции сметаны.

Столовой ложкой набирайте тесто и на раскалённую сковороду выкладывайте оладьи. Жарить необходимо на среднем огне, чтобы оладьи не получились сырыми. При подаче подавать можно с мёдом, сгущёнкой или вареньем. Когда попробуете, вы сможете убедиться, что получаются очень вкусные блюда из манки.

Блинчики

Свою семью можно порадовать на завтрак замечательным десертом. Блюда из манки на сковороде — это самый лёгкий и быстрый способ приготовления.

В 0,5 литра кефира добавьте 125 г манки. Через пять минут насыпьте в эту же ёмкость 1,5 ст. л. сахара, щепотку соли, 1 стакан муки и 3 г соды.

Разогрейте сковороду, смажьте её салом и обжаривайте блины с двух сторон. Подавайте десерт с джемом, мёдом и другими сладостями. Всё зависит от предпочтений ваших домочадцев.

Запеканка

Блюда из манки и творога очень вкусные и полезные, особенно если они готовятся в духовке.

Чтобы порадовать свою семью или гостей запеканкой, приготовьте необходимые продукты.

Для начала необходимо отделить 2 яичных белка от желтков. Вам понадобится всё, поэтому не спешите ничего выбрасывать. Белки с солью хорошо взбить и отставить в сторону. Желтки перемешайте с сахаром (6 ст. л.). Добавьте 500 г творога и 50 г манной крупы. В эту же ёмкость насыпьте 25 г изюма и хорошо перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой, но можно и без неё. Смажьте форму маслом, посыпьте манкой и выкладывайте тесто равномерно по всей форме. Включите духовку на 180 градусов и выпекайте десерт не более 30 минут. Периодически проверяйте готовность, так как для каждой духовки выставляется своё время.

Манник

Этот пирог можно приготовить для праздничного стола. Получается красивый и который готовится быстро. Для его приготовления необходимо взять по одному стакану манки и кефира. Перемешать их и дать настояться не более 20 минут, чтобы разбухла крупа.

Тем временем в отдельной ёмкости перебить миксером 2 яйца и 1,5 стакана сахара, добавить туда же 5 г разрыхлителя и 100 г муки. Когда крупа набухла, обе ёмкости соедините и тщательно перемешайте.

Если тесто получилось жидким, добавьте ещё 100 г муки, но необязательно. Смажьте формочку (сковороду) сливочным маслом, а духовку включите на 180 градусов. Вылейте тесто в форму. Поставьте пирог в духовку на 15 минут, затем проверьте на готовность. Тесто должно быть золотистого цвета.

Когда пирог достали из духовки, смажьте его джемом, вареньем или шоколадом. Всё зависит от ваших предпочтений. Украсить пирог можно такими ягодами, как клубника, малина, красная и белая смородина.

Десерт из манной крупы и ягод

Предлагаем вашему вниманию ещё одно сладкое блюдо, которое детям очень понравится. Для этого вам понадобятся такие продукты: 200 г ягод (чёрная, красная смородина, клубника, иногда малина), немного сахара (около 50 г), 35-40 г манной крупы и 200 мл воды.

Ягоды опустите в воду и поставьте на медленный огонь. После закипания варите 8 мнут. Процедите ягоды и протрите их через сито. Жмых нужно выбросить, а пюре смешать с соком. Засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь. Через 3 минуты добавить манную крупу и варить 4-5 минут, не больше.

Десерт остудить, перелить в глубокую ёмкость и перебить блендером до однородности. Можете добавить листик мяты или лимонный сок для освежающего эффекта.

Если вам нужен десерт без косточек, тогда малину лучше не добавлять. Для такого десерта лучше всего подойдёт чёрная смородина и немного клубники.

Заключение

Теперь вы знаете, какие можно приготовить лёгкие и доступные для каждой хозяйки. Самое примечательное в этих десертах, что манной крупы совершенно не чувствуется, зато получается вкусно, оригинально и такое блюдо не стыдно подать не только на завтрак, но и к праздничному столу. Особенно если в гостях много детей, которые любят сладости.

Манную крупу можно добавить в любой пирог. Она придаёт оригинальный и тонкий вкус блюду. Презентация завершит изысканность десерта. Украсить его можно в любое время года. В летнее время подойдёт любая яркая ягода. Это может быть смородина, клубника, ежевика и т. д. Зимой можно добавлять мандарины, бананы и апельсины.

Готовьте, экспериментируйте, удивляйте близких своими кулинарными способностями и делитесь рецептами, которые испробованы лично вами. Помните: презентация — это очень важно. Ведь именно от неё зависит, захочется ли гостям попробовать блюдо.

У каждого иногда возникает необходимость что-нибудь быстро приготовить. Возможно, как раз манник является простым и быстрым в приготовлении, и также очень вкусным пирогом. Ведь не зря этот рецепт переходит из поколения в поколение год за годом. Чтобы приготовить манник не нужно каких-то сложных продуктов, разве что можно использовать для того, чтобы разнообразить вкус, специи, сухофрукты, орехи.

Чтобы приготовить манник , нужно:
Литр молока;
Стакан ;
Сто грамм муки;
Сливочное масло 50 грамм;
Сахар 150 грамм;
Яйца 3 штуки;
Сметаны пол стакана;
Соль.

Первый способ. Молоко нужно налить в кастрюлю, нагреть до кипения и высыпать манку. Продолжить варить на маленьком огне 3 минуты, помешивая, так как молоко может подгореть, так же манка имеет свойство быстро густеть. В готовую кашу добавляем соль, сахар, масло. Получившуюся субстанцию выливаем в широкую миску для того, чтобы каша остыла. Разбиваем яйца и отделяем жилки от белков, и желтки добавляем в кашу. В след за желтками добавляем муку после чего тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в пенку и выкладываем ее в тесто, мешаем. Получившиеся тесто выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазываем его маслом. Тесто сверху мажем сметаной. В разогретую духовку при 180 градусах ставим тесто на полчаса.

Приготовленный пирог посыпать сладкой пудрой, корицей и другим. Если в начале приготовления в тесто добавить какао порошок, то можно получить вкусный шоколадный манник. Внешне может напоминать торт, а вот если его хорошо пропитать сметанным кремом, то он точно будет как торт.

Оладьи из манки.

Манная каша 700 грамм;
Два яйца;
Сода — половина чайной ложки;
25 грамм растительного масла;
Сахар 15 грамм;
Пол стакана молока;
Два стакана муки.

Все вышеперечисленное нужно хорошенько замесить и параллельно подготовить сковороду. В нее нужно налить 2 мм масла подсолнечного, без запаха. Сковороду разогреть на среднем огне. Оладьи вливать по одной ложки, обжаривать тесто (оладьи) с обеих сторон. Легче будет переворачивать оладьи с использованием вилок. Взявши сверху и снизу нужно быстро перевернуть оладушек. Как только нижняя сторона станет обжаренной, нужно будет быстро перевернуть. Стоит быть аккуратным, так как верхняя часть оладушка еще не прожарена, и поэтому еще жидкое тесто может начать стекать.

Крокеты из манки.

На их приготовление не нужно много усилий и времени.
Нам понадобится:
Манная каша – 200 гр;
Одно яйцо;
Тертый сыр – 1 чайная ложка;
Панировочные сухари – упаковка;
Сметана – пачка.

Манную кашу нужно смешать с яичным желтком и тертым сыром, из получившегося сделать маленькие шарики. Каждый из них нужно смочить в белке и после обвалять в панировке. После обжариваем на растительном масле в сковороде. Готовые крокеты нужно подавать со сметаной.

Не забываем про вкусный

Яблочная запеканка из манки.

Блюдо получается очень вкусным, за счет яблока будет необычно сладкое. Подавать можно как десерт.
Нам нужно:
15 гр манной крупы;
Пол литра молока;
Три яйца;
Половина стакана сахара;
3 яблока;
Ванилин 1-2 грамма;
15 грамм слив. масла.
Немного соли.

Кашу сварить на молоке. Можно использовать уже готовую кашу, если она осталась. Яблоки помыть и почистить от кожуры, нарезать их тоненькими дольками. Белки отделяем от желтков. Желтки смешать с сахаром, размягчить сливочным маслом и ванилином. Эту смесь разогреть и соединить с манкой. А белки нужно смешать с солью и взбивать их, пока не будет получена крепкая пена. Пенку соединить с кашей, следить за тем, чтобы пена была взбитой, тогда запеканка будет пышной. Формы для запекания заранее нужно смазать маслом и в нее на половину выложить половину каши, сверху положить яблоки, опять каша, и сверху еще раз яблоки. Запекать нужно полчаса в разогретой духовке на 180 градусов. Готовое блюдо можно посыпать сладкой пудрой, блюдо подают со сметаной или вареньем.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Манная запеканка в мультиварке

Манная запеканка в мультиварке получается на удивление вкусной и ароматной. Это связано с тем, что температурное воздействие происходит направленно, в отличие от духовки. Такой десерт является отличным решением для тех, кто хочет совместить полезное и вкусное.

Ингредиенты

• молоко 1 литр.
• манная крупа 1 стакан.
• сахар 3 столовых ложки.
• яйца куриные 2 шт.
• сливочное масло 3 столовых ложки.
• соль 1/2 чайной ложки.
• ягоды и фрукты 100г.

Ягоды добавлять вовсе не обязательно, но манная запеканка с ними получается намного вкуснее и больше походит на десертный аппетитный пирог.

Приготовление

• Сначала необходимо приготовить манную кашу. Для этого вскипятите молоко, добавьте немного соли, сахара, и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, введите манную крупу. Варить нужно в течение 10 минут, продолжая помешивать, чтобы не было комочков.
• Дайте каше немного остыть до теплого состояния.
• Затем добавьте сливочное масло в манную кашу.
• Взбейте яйца с сахаром, и смешайте с кашей. Добавьте немного ягод и фруктов, нарезанных аккуратными кусочками.
• Далее следует смазать чашу мультиварки сливочным маслом, и поместите в нее манную смесь.
• Установите режим «Выпечка» на 50 минут.

По окончании времени приготовления дайте запеканке остыть.

Аналогичным способом готовят творожно-манную запеканку, нужно лишь добавить в тесто немного свежего творога. Однако творог может быть и главным ингредиентом, но это уже будет рецепт не менее вкусной творожной запеканки с манной крупой, согласно которому, предварительно набухшая в кефире манная крупа добавляется вместе с другими ингредиентами в творожную массу.

Приготовленную в мультиварке манную запеканку можно подавать с фруктовым вареньем или другим сладким джемом или соусом.

 

Похожие блюда:

Восточный пирог из манной крупы (халва) без выпечки

Этот рецепт торта без выпечки из греческой манной крупы (халвы) с восточными специями не требует масла, яиц и молочных продуктов!

Это традиционный торт из манной крупы, требующий без выпечки ! Да, вам не нужно включать духовку; вам просто нужно нагреть плиту. Как будто это не так просто, нужны только 4 основных ингредиента и немного ароматических веществ; корица, гвоздика и ваниль.Основные ингредиенты — растительное масло, манная крупа, сахар и вода. Я предпочитаю использовать половину оливкового масла (для здоровых мононенасыщенных жиров) и половину другого растительного масла с нейтральным вкусом, так как иногда вкус оливкового масла может быть подавляющим. Однако вы можете использовать любое масло, которое вам нравится!

В Греции этот торт называется халва . А вот халва — это 3 разных рецепта. Существует разновидность халвы, приготовленная из кукурузной муки и сиропа, которая похожа на очень густые сливки, которые желатинируются в процессе приготовления, пока не приобретут липкую консистенцию, почти такую ​​же, как у рахат-лукума.Также есть халва из тахини (очень хорошо измельченных семян кунжута) и глюкозного сиропа. Этот вид сладкого обычно делают профессионалы очень большими партиями, так как либо его сложно приготовить дома, либо рецепт неизвестен — я еще не понял этого. А вот и халва из манной крупы. В нем нет яиц, масла и молочных продуктов. (точно так же, как это шоколадно-медовое печенье), и он идеально подходит для тех, кто придерживается веганской диеты. Но не поймите меня неправильно! Соблюдаете ли вы веганскую диету или нет, вам обязательно понравится этот десерт и его восточный характер из-за орехового аромата приготовленной манной крупы и используемых специй.

Интересный факт! Исходный рецепт также называется 1-2-3-4 рецепт , потому что все, что вам нужно, это одна чашка масла, 2 чашки манной крупы, три чашки сахара и четыре чашки воды. Насколько это просто, ха? Но вы можете немного поиграть с ним и уменьшить количество масла и сахара, чтобы сделать его менее калорийным. В поле с рецептами ниже вы заметите, что я делаю именно так 🙂 В Греции этот пирог подают просто с небольшим количеством коричной посыпки или с некоторыми фруктами, обычно вишнями, которые были консервированы в очень густом сахарном сиропе.Я люблю подавать его с засахаренной вишней и кумкватами.

Некоторые примечания:
Готовьте манную крупу и масло на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет ореховый аромат и не станет более глубоким цветом. В этом вся разница! Вы можете дать манной крупе коричневый цвет или даже темно-коричневый цвет в зависимости от ваших предпочтений. Но учтите, что чем темнее цвет, тем «тяжелее» вкус.
Манная крупа бывает двух видов: мелкого и крупного помола. Я использую половину и половину, так как считаю, что это дает лучшие результаты.Если вы хотите использовать только один сорт, я бы порекомендовал манную крупу грубого помола.
Используйте большую кастрюлю глубиной , потому что, когда манная крупа начинает пузыриться, она имеет тенденцию немного лопаться.

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «Поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на , чтобы получать новые рецепты, или подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

Восточный манный пирог без выпечки (халва)

В этом рецепте нет выпечки, масла, яиц и молочных продуктов.Для этого пирога из манной крупы требуется всего одна сковорода, его консистенция напоминает пудинг, он очень влажный и вкусный!

Курс: Десерт, Сладкий

Кухня: Греческая, Средиземноморская

Ключевое слово: торт, халва, без выпечки, манная крупа, веганский

Количество порций: 8-10

Состав

• 3/4 чашки растительное масло (я использую половину оливкового масла и половину подсолнечного масла)
• 2 чашки манная крупа (крупного помола или полу-крупного помола)
• 2 чашки белый сахар
• 1/2 чашка светло-коричневый сахар (можно заменить весь белый сахар)
• 4 чашки воды
• 2 палочки из корицы
• 4-5 гвоздика
• 1 чайная ложка ваниль

Инструкции

1. Слегка смажьте маслом форму для пучков на 8 чашек или другую форму по вашему выбору.

2. Приготовьте сироп. Положите в кастрюлю сахар, воду, корицу и гвоздику. Довести до кипения и выключить огонь.

3. Тем временем в большой глубокой кастрюле разогрейте масло и манную крупу. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока он не станет более темным и не начнет пахнуть орехами. Снимите огонь.

4. Удалите из сиропа палочки корицы и гвоздику и добавьте ваниль.

   Осторожно, так как он будет много пузыриться и может лопнуть, добавьте сироп в кастрюлю со смесью манной крупы.

   Вернуть к огню, уменьшить до среднего и перемешивать, пока смесь не загустеет. Должно получиться густое тесто для торта, но с крупными гранулами

5. Выложите тесто ложкой в ​​форму и надавите на нее, чтобы заполнить все зазоры.

   Дать остыть в течение 30 минут и перевернуть на тарелку. Чтобы оторваться от формы, потребуется несколько ударов.
   

6. Подавать без добавок или с некоторыми фруктами в густом сахарном сиропе.

   Ешь!

Не потеряй, Прикрепи!

ράτα το

ράτα το

Веганская манная крупа Gnocchi alla Romana

Эти веганские ньокки алла романа из манной крупы — это классический итальянский рецепт без яиц и молочных продуктов. Это легкая идея для семейного ужина, который можно подавать отдельно или в качестве гарнира.

Веганские ньокки из манной крупы , вероятно, звучит как изысканное итальянское блюдо, которое сложно приготовить. Но вы удивитесь, насколько просто это можно сделать без яиц.

римские клецки или клецки алла романа — это традиционное итальянское блюдо, изначально приготовленное из манной муки, молока, яиц, сыра пармезан и масла. Он происходит из региона Лацио в Италии.

Возможно, вам больше знакомы картофельные ньокки, но это другое дело.Ньокки из манной крупы готовятся без картофеля и готовятся так же, как и полента.

Затем его нарезают или формируют кружочками и запекают как запеканку с хрустящей корочкой запеканки.

Существуют различные вариации традиционного рецепта, но я сделаю этот веганский вариант очень простым.

Основные советы, которым нужно следовать

1. Постоянно взбивайте, добавляя манную крупу в кипящее соевое молоко.

Это поможет избежать комков в тесте.Старайтесь добавлять муку не сразу, а постепенно. Продолжайте взбивать, пока добавляйте, чтобы мука перемешалась равномерно, без комков.

2. Используйте большую кастрюлю

Так как манную крупу нужно много перемешивать, хорошая вместительная кастрюля упростит задачу.

3. Готовьте манную крупу в течение рекомендованного времени

Хотя мука почти мгновенно загустевает после добавления в соевое молоко, это не означает, что она полностью приготовлена.

Чтобы получить кремообразную консистенцию, готовьте в течение 10 минут, помешивая. Это позволит избежать образования комков или шероховатой текстуры в конечном результате.

Необходимые ингредиенты

Тесто

• Мука из манной крупы
• Соевое молоко — плюс экстра для чистки зубов
• Пищевые дрожжи — заменяет сыр пармезан
• Безмолочное масло / спред — плюс экстра
• Соль
• Веганский заменитель яичного желтка — для придания жирности

Я приготовил веганский яичный желток с нуля, адаптированный из этого рецепта из Sauce Stache.Я изменил некоторые ингредиенты, и это отлично сработало. В их числе:

• Кукурузный крахмал — загущает смесь.
• Вода
• Томатная паста — добавляет цвет, аромат и консистенцию
• Оливковое масло — яичные желтки содержат жир, поэтому масло необходимо
• Горчичный порошок — добавляет аромат
• Пищевые дрожжи — добавляет аромат
• Черная соль — также называется кала намак , придает продуктам «яичный» вкус

Веганский топпинг из пармезана

• Кешью
• Пищевые дрожжи
• Горчичный порошок
• Соль

Как приготовить веганские ньокки из манной крупы

(Это краткое изложение.Прокрутите до конца, чтобы увидеть полный рецепт и видео).

1. Приготовьте веганский яичный желток

По возможности смешайте все ингредиенты в небольшом блендере, чтобы равномерно смешать масло и воду.

2. Приготовьте тесто для манной крупы

Доведите соевое молоко до кипения. Постепенно всыпать манную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Переключитесь на деревянную ложку и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут.

Добавьте веганский заменитель яичного желтка, пищевые дрожжи, соль и масло без молока, затем снимите с огня. Выложите тесто на большой противень и поставьте в холодильник, чтобы оно остыло.

3. Приготовьте веганский топпинг из пармезана

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до образования мелкой крошки.

4. Приготовьте духовку и форму для запекания

Разогрейте духовку до 450 ℉ / 232 ℃.Смажьте маслом или сливочным маслом форму для запекания размером 10 дюймов или 9 на 13 дюймов.

5. Вырежьте и соберите запеканку

Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья или край стеклянной банки, вырежьте ньокки из манной крупы и поместите в форму, перекрывая их.

Снова раскатайте лишнее тесто и вырежьте еще немного.

Смажьте их растопленным сливочным маслом без молока и соевым молоком, затем полейте веганским пармезаном.

6. Выпечка

Поставить в духовку на 15-20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.Подавать теплым.

Манная мука безглютеновая?

Нет, манная мука из твердых сортов пшеницы, не безглютеновая. На самом деле, в нем довольно много глютена.

Недавно я сделала тыквенные ньокки без глютена. Он похож на более популярные ньокки, но готовится без пшеничной муки.

Манная крупа — это то же самое, что полента?

Нет, манная крупа — это не полента. Манная крупа изготавливается из пшеницы, а полента — из кукурузы.

Можно ли приготовить ньокки из каши из манной крупы или сливок?

Лучше не использовать сливки в качестве замены в этом рецепте.Поскольку манная мука имеет более грубое зерно, она лучше впитывает жидкости.

Эта абсорбция, а также более высокое содержание глютена создают правильную консистенцию для приготовления ньокки или макаронных изделий. Если вы воспользуетесь кремом из пшеницы, у вас получится липкое тесто, которое будет трудно раскатать.

Манная крупа повторного помола также производится из твердых сортов пшеницы, но также имеет гораздо более тонкий помол. Он чаще используется в Италии и называется semola di grano duro rimacinata .

Из него часто делают тесто для пиццы и хлеба, но не для клецок. Мука из манной крупы, которую вы можете найти в продуктовых магазинах или в Интернете, часто подходит для приготовления ньокки. Если он не помечен как «манная каша», все должно быть в порядке.

Я использовал бренд Bob’s Red Mill. Их манная мука среднего помола идеально подходит для приготовления ньокки.

У меня дома нет манной крупы, можно ли использовать универсальную муку?

Нет, для этого рецепта важна манная мука.Как вариант, вы можете приготовить мои веганские картофельные ньокки из универсальной муки.

Можно ли заморозить ньокки из манной крупы?

Конечно, можно! Вы можете приготовить и собрать ньокки алла романа, включая топпинг, затем накрыть крышкой и хранить в морозильной камере. Его можно заморозить на срок до одного месяца.

Для разогрева разморозьте в холодильнике на ночь, затем запекайте в духовке, как указано.

Любые остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Что я могу подать с римскими клецками?

Хотя это блюдо обычно подается отдельно, его также можно подавать с соусом для пасты на томатной основе.

Еще рецепты веганских запеканок

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Disclosure

рецептов прошлого и настоящего — Cinderella Semolina

Ингредиент, который все забыли

За рубежом, где традиции хорошей кулинарии давние и хорошо укоренившиеся, манная крупа является одним из любимых поваров. Хозяйка континентальной кухни снова и снова обращается к манной каше, чтобы придать своим блюдам качество и разнообразие.Здесь, в Англии, его достоинства менее известны, и его часто оставляют дома, когда идет вечеринка. Жалко, потому что даже без прикосновения волшебной палочки крестной манная крупа может многое сделать для улучшения качества многих блюд.

Манная крупа производится из особой твердой пшеницы; это более твердое зерно, чем то, что используется для обычной муки, и придает особый характер хорошему приготовлению. Пирожные из манной крупы приобретают насыщенный аромат и вкус, как будто в них больше яиц. Печенье из манной крупы обладает большей хрусткостью и более полным вкусом.Манная крупа также является наиболее надежным способом загущения супов. Он также является основой ряда простых популярных пудингов, которые можно легко менять изо дня в день.

В следующих рецептах вы найдете несколько опробованных рецептов манной крупы, которые оказались популярными и полезными.

Манная крупа и второе блюдо

Манная крупа очень полезна для конфет и пудингов. Смеси манной крупы можно взбивать до снежных сливок без каких-либо проблем и затрат, связанных с использованием яиц.Из него получаются легкие недорогие и привлекательные блюда, полюбившиеся детям. В качестве основы для молочного пудинга он получается быстрым и аппетитным. Например, на это уходит гораздо меньше времени, чем на рис, и легче придать блюду разнообразия.

На всем протяжении буклета «ложка» означает ложку с закругленными углами в таком количестве, что над ложкой столько же, сколько над ложкой.

Рецепты

Пудинги

Пудинг молочный

• 2 столовые ложки манной крупы
• 1 десертная ложка сахара
• 1 пинта молока
• Ароматизатор по вкусу

Нагрейте молоко в кастрюле подходящего размера, добавьте манную крупу деревянной ложкой и доведите до кипения.Продолжайте помешивать и дайте закипеть три минуты. Снимите с огня и добавьте сахар и ароматизатор. Вылейте его в смазанную маслом форму для пирога, полейте маргарином и поставьте под решетку или в горячую духовку на несколько минут, пока он не станет золотисто-коричневым.

Молочный пудинг из семолины еще вкуснее и имеет более высокую пищевую ценность, если в него добавить яйцо. Его следует взбить и добавить одновременно с сахаром и ароматизатором. Затем пудинг запекают в достаточно горячей духовке в течение тридцати минут при regulo 6 [400 ° F].

Вот восемь предложений по разнообразию основного рецепта, на приготовление которых уходит мало времени; —

1. Добавьте немного тертого шоколада, какао или кофейной эссенции.
2. Попробуйте шоколадный пудинг со вкусом кофейной эссенции и какао.
3. Сверху в каждую порцию положите ложку лимонного творога.
4. Выложите на дно блюда нарезанные финики или фруктовое пюре.
5. Для пудинга с ириской; растопите две столовые ложки коричневого сахара с одной унцией маргарина.Готовьте вместе примерно две-три минуты, а затем добавьте в пудинг.
6. Для карамельного пудинга; положите две унции белого сахара со столовой ложкой воды в сильную кастрюлю. Варить, не помешивая, до коричневого цвета. Сразу добавить в молочный пудинг и хорошо перемешать.
7. Для пудинга епископов; после запекания намазать верх мармеладом и посыпать коричневыми орехами.
8. Для детей; в каждую порцию добавляйте немного пюре из бананового пюре или пюре из черной смородины.

Яблочные айсберги

• 1½ столовой ложки манной крупы
• ½ фунта яблок
• 4 унции сахара
• 1 чашка воды
• 1 пинта холодного заварного крема

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками, затем обжарьте их в воде с сахаром. Когда станет мягким, протрите через сито и верните в кастрюлю, затем при перемешивании всыпьте манную крупу, затем кипятите и продолжайте помешивать еще три минуты. Переверните в большую миску, взбивайте пару минут и дайте остыть.Когда смесь почти остынет, снова взбейте, пока смесь не станет белой. Вылейте заварной крем в стеклянную миску и разложите сверху яблочной смесью каменистыми кучками. Подавайте как можно холоднее.
Достаточно для 4 человек.

Лимонный снег

• Манная крупа 2 столовые ложки
• 3 столовые ложки подогретого золотистого сиропа [3 унции]
• 1 пинта воды
• 4 унции сахара
• Натертая цедра и сок лимона размером с тупицу

Нагрейте воду, сахар и сироп.Вмешайте манную крупу и доведите до кипения, затем продолжайте перемешивать еще 3 минуты. Перелейте в большую миску, взбейте лимонную цедру и сок, затем поставьте в холодное место. Когда остынет, взбить до тех пор, пока смесь не станет белой, затем снова оставить, пока совсем не остынет. Когда остынет, дайте настойку подать и подавайте в стеклянной посуде с горкой или в отдельных блюдах, украсьте по вкусу.
Обслуживает 4 человек.

Шоколадный кнут

• 3 столовые ложки манной крупы
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка какао
• 1 пинта молока
• 2 яйца
• 1 небольшая чайная ложка кофейной эссенции
• 1½ чайной ложки ванильной эссенции
• Варенье из абрикоса или мармелада

Смешайте манную крупу, какао и сахар в тонкие сливки с небольшим количеством молока.Доведите остальное молоко вместе с маргарином до кипения и вылейте на манную смесь, продолжая помешивать. Вернитесь в кастрюлю и продолжайте кипятить и перемешивайте еще три минуты. Снимите с огня и добавьте взбитые яичные желтки и ароматизатор. Взбейте смесь и оставьте вариться в закрытой тазу. Когда почти остынет, снова взбить и добавить сильно побелевшие белки яиц.
Подавать очень холодным, разложив в сервировочных стаканах поверх чайной ложки джема и украсив по вкусу.
Обслуживает 4 человек.

Корзина апельсина

• 2 унции манной крупы
• 6 апельсинов
• 1 пинта молока
• 1 большая столовая ложка сахара
• Полоски ангелики

Выберите 6 апельсинов среднего размера с плоскими верхушками и низами, чтобы они стояли вертикально, затем разрежьте их пополам. Удалите сок и мякоть и протрите через сито или ситечко. Нагрейте молоко и сахар, затем всыпьте манную крупу, перемешайте и варите 3 минуты.Снимите с огня [огонь] и добавьте сок и мякоть. Вылейте смесь в пустые половинки апельсина. Когда холодно, разложите полоску дягиля над каждым ящиком в виде ручки-корзины. Непосредственно перед подачей украсить колечком тертого шоколада или сахара-демерара.

Слива Мельба

• 1 ½ столовой ложки манной крупы
• 3 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки ванильной эссенции
• 1 фунт сливы, приготовленный в одной чайной чашке воды и подслащенный по вкусу

Тщательно процедите сливы от сока и косточки, разделите поровну и разложите по отдельным стаканам [4].Доведите до кипения сок и 3 столовые ложки сахара, затем добавьте манную крупу, продолжайте помешивать и кипятите 3 минуты. Добавьте ванильную эссенцию и превратите смесь в большую миску. Когда остынет, быстро взбейте смесь, пока она не станет почти белой, затем выложите сверху сливы и украсьте вишней, подавайте охлажденными. Достаточно для 4 человек.

Кофейный крем

• 1 1/2 столовой ложки манной крупы
• 1 л. Молока
• 1 столовая ложка сахара
• ½ унции порошкообразного желатина
• 2 чайные ложки Nescafe или 3 чайные ложки эссенции Camp Coffee
• Для украшения 2 или 3 кубиков мороженого и тертого шоколада

Растопите желатин в пинты молока на слабом огне.Нагрейте оставшееся молоко, добавьте манную крупу и доведите до кипения. Продолжайте помешивать и варить 3 минуты. Снимите с огня и добавьте по вкусу сахар, желатин с пятнами и ароматизатор кофе. В конце взбить сливочное масло, затем превратить в смоченную форму или разделить на 4 стакана.
Дайте мороженому немного смягчиться, затем разломайте вилкой и налейте сливки из холодного кофе, а затем добавьте немного тертого шоколада. Подавайте как можно холоднее.
Обслуживает 4 человек.

Бейквелл Тарт

• 2 унции манной крупы
• Самоподнимающаяся мука на 3 унции [просеянная]
• 3 унции маргарина 3 унции сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки миндальной эссенции
• Песочное тесто по запросу
• Варенье на любой вкус

Выложите в неглубокую форму песочное тесто и распределите по дну немного джема по выбору.
Приготовьте начинку следующим образом: — Взбейте сахар и маргарин вместе, затем добавьте яйцо. Добавьте просеянную муку, манную крупу и молоко и, наконец, миндальную эссенцию. Распределите смесь по джему и запекайте в духовке с умеренной температурой примерно один час [Regulo No. 4. 360 ° F].
Достаточно для 4-6 человек.

Этот рецепт рекомендован женщиной, которая дала рецепты, она также утверждает, что тесто вкусное, если оно приготовлено из муки грубого помола на косточках).

Кентишский пирог

• 1 столовая ложка манной крупы
• ½ пинты молока
• 2 лавровых листа или другой ароматизатор
• 2 унции маргарина
• 2 унции сахара
• 1 хорошая столовая ложка смородины
• 1 хорошо взбитое яйцо
• Песочное тесто по запросу

Выложите песочное тесто на неглубокую огнеупорную форму. Нагрейте молоко, добавьте лавровый лист и держите горячим на слабом огне 20-30 минут, чтобы извлечь аромат.Удалите лавровый лист, добавьте манную крупу и доведите до кипения. Продолжайте кипятить и перемешивайте еще 3 минуты, затем добавьте сахар, смородину и яйцо. Немного остудить, затем вылить в форму, выстланную из теста, и выпекать 30 минут в горячей духовке [Regulo № 6. 400F].
Обслуживает 4 человек.

Шоколадный пирог с безе

• 1,5 унции столовой ложки манной крупы
• ¾ пинта молока
• 2 унции сахара
• 1 десертная ложка какао
• 1 десертная ложка сахара
• ¼ чайная ложка ванильной эссенции
• Желток 1 яйца
• Белок одного яйца
• 1 столовая ложка холодной воды
• Песочное тесто
• Джем по вкусу

Выложите тесто по бокам и дну глубокой формы для пирога и залейте джемом по выбору.
Смешайте манную крупу, сахар и какао. Нагрейте молоко и добавьте манную крупу. Довести до кипения и продолжать помешивать и варить 3 минуты. Снимите с огня и добавьте яичный желток и ванильную эссенцию. Немного остудить и вылить в форму для пирога. Взбейте яичный белок до образования пышной массы; добавьте воды и взбивайте, пока она не станет достаточно густой, чтобы стоять на пике. Затем добавьте сахар и положите на пудинг. Выпекайте в духовке на медленной скорости от 1,5 до 2 часов при температуре [Regulo No. 2. 315 ° F].
Достаточно для 4 человек.

Тарталетки с орехами и макаронами

• 1 унция манной крупы
• 1 унция тертых грецких орехов [вес после лущения]
• 4 унции сахара
• Белок 1 яйца
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка джема [на выбор]
• 4 унции муки для изюма
• 2 унции жира
• 1 чайная ложка сахара
• Желток 1 яйца
• 1 десертная ложка воды

Приготовьте тесто следующим образом: — Насыпьте муку и сахар в таз, затем втирайте жир.Затем добавьте яичный желток с водой и перемешайте до образования густой пасты. Раскатайте тонко и выложите 12 смазанных маслом форм для пирожков с тестом [сохраните обрезки для использования в качестве украшения позже]. Выложите небольшое количество джема на дно каждой формы.
Теперь составляем начинку. Взбейте яичный белок до образования пены [около 1 минуты], затем добавьте манную крупу, сахар и тертые грецкие орехи и смешайте до мягкой консистенции с водой. Разложите смесь по формочкам для котлет.
Раскатайте обрезки теста и нарежьте их полосками примерно 2 дюйма длиной и ¼ дюйма шириной.Поместите две из этих полосок в виде креста на каждую тарталетку с макаронами. Выпекать в медленной духовке в течение 40 минут при Regulo No. 2. 315 ° F.

Закуски

Манная крупа — отличный помощник в приготовлении пикантных блюд. Суфле из манной крупы лучше держится. Если вы используете манку, вы избавитесь от беспокойства и беспокойства по поводу того, как получится ваше суфле, когда вы откроете дверцу духовки. манная крупа, используемая в валлийском раритете, экономит использование сыра и предотвращает его жирность и вязкость при плавлении.

Сырное суфле

250 г манной крупы 2 или 3 унции тертого сыра 1 яйцо 1 пинта молока 1 ложка готовой горчицы Соль и перец для вкуса

Нагреть молоко и, когда оно станет горячим, всыпать манную крупу и варить 3 минуты, все время помешивая. Добавьте горчицу, соль, перец и большую часть сыра, снимите с огня. Когда сыр растает, добавьте яичный желток. Взбить яичный белок очень сильно и слегка добавить в смесь.Вылейте всю смесь в смазанную жиром огнеупорную посуду и посыпьте сверху оставшимся сыром. Выпекать в горячей духовке, пока не установится [около 30 минут] на Regulo №6. 400 ° F.
Подавать немедленно.
Обслуживает 4 человек.

Сладкое суфле

Приготовьте сырное суфле, но без сыра и приправ. Подсластить и приправить смесь по желанию и подавать с любым горячим джемом.

Пикша в гратене

• 1 ½ унции манной крупы
• 1 унция маргарина
• ½ фунта копченого филе пикши
• ¾ пинта молока
• 1 унция тертого сыра
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• Кайенский перец

Пикшу нарезать небольшими кусочками.Нагрейте молоко и, когда оно станет горячим, всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте. Продолжайте помешивать, пока он не закипит и не загустеет. Снимите с огня и добавьте кайенскую рыбу и маргарин, затем превратите в огнеупорную посуду. Смешать тертый сыр с панировочными сухарями и посыпать сверху. Положите туда и сюда крошечные кусочки маргарина и запекайте в горячей духовке до золотистого цвета в течение 40 минут в Regulo №6. 400 ° F.
Достаточно для 4 человек.

Прыжки Джемимас

• 3 столовые ложки манной крупы
• ¼ пинта воды
• 1 унция маргарина
• 2 унции тертого сыра
• 2 яйца
• ½ чайной ложки горчицы
• Соль и перец по вкусу
• щепотка кайенского вина
• Фритюр для жарки

Нагрейте воду и маргарин вместе, добавьте манную крупу и доведите до кипения.Хорошо взбивайте на слабом огне, пока смесь не станет однородной и не оставит поверхность сковороды чистой. Немного остудите и добавьте сыр, яйцо и горчицу, затем приправьте по вкусу.
Жир для жарки джимимов может быть кулинарным жиром, жиром или маслом. Глубина сковороды должна быть не менее 2 дюймов [можно использовать крепкую кастрюлю, если она крепкая]. Нагрейте жир, пока из сковороды не поднимутся легкие струйки пара, затем добавляйте смесь по ложке за раз. Джемима опустится на дно кастрюли и через несколько секунд снова поднимется на поверхность.
Продолжайте жарить, переворачивая их в жире, пока орехи не станут коричневыми с обеих сторон [5-10 минут]. Слейте воду и подавайте с небольшими целыми запеченными помидорами, зеленым горошком или шпинатом.
Обслуживает 4 человек.

Сырный флан

• 1 хорошая столовая ложка манной крупы
• ½ пинты молока
• 1 яйцо
• 3 унции тертого сыра
• ½ чайной ложки горчицы
• Панировочные сухари 2 унции
• 1 унция маргарина
• Соль и перец для ароматизации
• Песочное тесто по запросу

Выложите песочное тесто в неглубокую форму или огнеупорную форму.Нагрейте молоко, добавьте манную крупу и доведите до кипения, затем продолжайте помешивать в течение 3 минут. Снимите с огня и добавьте взбитое яйцо и три четверти сыра. Добавьте горчицу и приправьте по вкусу, затем вылейте смесь в форму или сковороду.
Растопите маргарин и смешайте его с панировочными сухарями и оставшимся сыром, добавьте немного соли и перца. Посыпьте этим сырную смесь и запекайте в горячей духовке около 30 минут в Regulo №6. 400 ° F. Подавать в горячем или холодном виде, положив сверху веточки петрушки.

Сырно-томатный пирог

• 3 унции манной крупы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 унции маргарина
• 4 унции тертого сыра
• 2 яйца
• 1 фунт помидоров
• 2 луковицы, для жарки 1 унция маргарина

Очистить и нарезать лук, затем очень осторожно обжарить его в жире до мягкости, но не подрумянить [около 20 минут]. Очистить помидоры, нарезать ломтиками и выложить их в форму для пирога.Полить помидоры приготовленным луком, посолить и поперчить.
Просейте манную крупу и разрыхлитель в таз и втирайте маргарин и сыр. Смешайте все ингредиенты со взбитыми яйцами и распределите по помидорам и луку в форме для пирога. Выпекать в горячей духовке 30 минут в «Регуло №6». 400 ° F.
Обслуживает 4 человек.

Валлийский раребит

• 1 десертная ложка манной крупы
• ¼ пинта молока
• 3 унции сыра
• ¼ чайная ложка домашней горчицы
• щепотка кайенского вина
• Соль и перец для вкуса
• 4 квадрата гренок с горячим маслом

Нагрейте молоко и добавьте манную крупу.Довести до кипения, варить и продолжать помешивать 3 минуты. Затем добавьте сыр, горчицу и приправу и продолжайте помешивать на слабом огне, пока сыр не расплавится. Распределить смесь по квадратам тоста и поджарить под грилем, подавать очень горячим.

Манная крупа и супы

Манная крупа — это благословение для загустения супов. В отличие от муки его можно добавлять в последний момент; его можно рассыпать в горячий бульон в кастрюле; перед использованием его не нужно смешивать до однородной массы; используя манную крупу, легче получить нужную степень толщины.

Луковый суп

• 1 ½ унции манной крупы
• 1 унция маргарина
• 1 унция тертого сыра
• 2 луковицы
• 1 кубик мясного бульона, растворенный в небольшом количестве воды
• 1½ пинты воды
• ½ пинты молока
• 2 чайные ложки соли
• Перец

Очистите и нарежьте лук и медленно обжарьте в маргарине до готовности. Постепенно добавляем воду, мясной кубик и приправу.Варите на медленном огне около 1 часа, затем добавьте манную крупу. Довести до кипения, перемешать и варить еще 3 минуты. Добавьте молоко и разогрейте, не доводя до кипения, затем добавьте тертый сыр.
Обслуживает 4 человек.

Торты и печенье

Небольшое количество манной крупы имеет большое значение для тортов и печенья, попробуйте следующие рецепты.

Сказочные торты

• 4 унции манной крупы
• 4 унции самоподъемной муки
• 4 унции сахарного песка
• 4 унции маргарина
• 2 яйца
• Ароматизатор по мере необходимости

Просейте муку и крупу вместе и отложите в сторону.Взбить маргарин и сахар вместе, взбить яйца, при желании добавить ароматизатор. Вмешайте муку и манную крупу, а затем разделите смесь на полуфабрикаты. формочки для булочек, смазанные маслом. Сверху посыпать сахаром и запекать в достаточно горячей духовке минут 15 Регуло № 5. 380 ° F.
Примечание: Не смазывайте банки слишком сильно.

Райские булочки

• 3 унции муки для изюма
• 3 унции маргарина
• 2 унции манной крупы
• 3 унции сахара
• 1 яйцо
• Натертая цедра и сок небольшого апельсина

Просейте муку и манную крупу вместе и смешайте с тертой цедрой, затем отложите.Взбейте сахар и маргарин вместе, затем добавьте яйцо. Вмешайте сухие ингредиенты, чередуя с окрашенным соком. Разложите по формам для булочек, смазанным маслом или бумажным формочкам, и запекайте в достаточно горячей духовке около 20 минут в Regulo № 5. 380 ° F.

Торт Ямайка

• 4 унции манной крупы
• 4 унции простой муки
• 4 унции коричневого сахара
• 3 унции маргарина
• 1 унция какао
• 2 хорошие разрыхлители чайных ложек
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 хорошая столовая ложка золотого сиропа
• ½ пинты молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка кофейной эссенции
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• Для начинки: 3 унции коричневого сахара, ½ унции масла или маргарина, 1 небольшая чайная ложка рома или несколько капель ромовой эссенции.

Просейте манную крупу, муку, разрыхлитель, какао и корицу в таз.Растопить маргарин, сироп в молоке на слабом огне, затем вылить во взбитое яйцо. Добавьте эссенцию и перемешайте всю смесь с сухими ингредиентами. Хорошо перемешайте, превратите в смазанную маслом форму для выпечки [6 дюймов в диаметре на 3 дюйма в высоту] и запекайте в духовке с умеренной температурой в течение 45 минут в Regulo № 4. 360 ° F. Выверните и оставьте остывать на ночь.

На следующий день разрезать на 3 слоя и сэндвич вместе с начинкой, приготовленной следующим образом: — Взбить сливочное масло и сахар и постепенно добавить ром.
Комментарий; — Очень красиво, но мало.

Печенье

Песочное печенье

• 5 унций маргарина
• 4 унции манной крупы
• 3 унции муки для изюма
• 2 унции сахара

Просейте сухие ингредиенты в таз и втирайте в маргарин, затем все перемешайте.
Раскатайте смесь до толщины дюйма и придайте ей любую форму. Выложите отдельно на смазанную маслом форму для запекания и запекайте в духовке с умеренной температурой в течение 10-15 минут в Regulo No.4.360F.
Слегка посыпьте верхушки сахаром, пока они еще горячие, и дайте им затвердеть на несколько минут, прежде чем вынуть из формы для выпечки.

Обтекатели

• Самоподнимающаяся мука на 5 унций
• 4 унции манной крупы
• 4 унции маргарина
• 4 унции сахара
• 1 маленькое яйцо
• ¼ чайная ложка молотой корицы

Просейте сухие ингредиенты в таз и втирайте в маргарин. Свяжите смесь, используя яйцо.Хорошо засыпьте тесто и раскатайте смесь до толщины дюйма. Разложите по кругу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Смажьте верхнюю часть водой и слегка присыпьте сахаром и запекайте в духовке с умеренной температурой в течение 10 минут при температуре Regulo No 4.360 ° F.

Джинджер Snaps

• 5 унций маргарина
• 4 унции манной крупы
• 4 унции муки для изюма
• 4 унции сахара
• 2 чайные ложки молотого имбиря

Взбейте маргарин и сахар, затем добавьте просеянные сухие ингредиенты.Раскатайте смесь до толщины дюйма, нарежьте небольшими кружочками и выложите на смазанную маслом форму для выпечки, хорошо расставленную. Смазать верхнюю часть молоком и запечь в умеренной духовке Регуло №4. 360 ° F. в течение 10 минут.

Шоколадные трусики

3 унции манной крупы

3 унции муки для изюма

3 унции маргарина

2 унции сахара

1,5 унции шоколадного порошка для завтрака

Взбейте вместе маргарин и сахар, просейте сухие ингредиенты и добавьте их во взбитую смесь.Раскатайте, нарежьте причудливые формы и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Выпекать 15 минут в духовке Регуло №4 в умеренном темпе. 360F. Пока все еще нагрейте, слегка посыпьте касторовым маслом или сахарной пудрой.

Миндальные пальцы

• 4 унции манной крупы
• 4 унции муки для изюма
• 4 унции касторового сахара
• 3 унции маргарина
• 1 маленькое яйцо
• 1½ чайной ложки миндаля
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 3 или 4 вишни

Просейте манную крупу, муку и сахар в таз, а затем втирайте маргарин.Затем добавьте взбитое яйцо и эссенцию и перемешайте до образования густой пасты. Раскатайте половину смеси в продолговатую форму и выложите смазанную маслом форму для швейцарских рулетов. Тонко намазать абрикосовым джемом. Раскатайте оставшуюся смесь и выложите поверх повидла. Разделите миндаль и положите рядами из стороны в сторону сверху. Выпекать 20 минут в средней духовке Регуло №4. 360 ° F.
Оставить в банке до остывания, а затем нарезать пальцами.

Печенье с миндальной ложкой

• 4 унции касторового сахара
• 3 унции манной крупы и 3 унции муки для изюма, просеянных вместе
• 3 унции маргарина
• 1 маленькое яйцо
• 3 или 4 вишни
• 1½ чайной ложки миндальной эссенции
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Взбейте сахар и маргарин вместе.Взбить яйцо и добавить миндальную и ванильную эссенцию. Добавить яичную смесь попеременно с просеянной мукой и манкой к маргарину и сахару.
Положите лист жиронепроницаемой пленки на форму для запекания. С двумя чайными ложками капните небольшими порциями смесь на жиронепроницаемую пленку, оставляя между ними достаточно места. Поместите небольшой кусочек вишни в середину каждого бисквита, затем запекайте в медленной духовке в течение 20-25 минут в Regulo №3. 335 ° F.
Бисквит станет тонким и плоским и станет золотисто-коричневого цвета.Перед снятием дайте затвердеть.

Разное

Миндальная паста (марципан)

• 5 унций сахара
• 4 унции манной крупы
• 1 яичный желток
• 1 чайная ложка миндальной эссенции
• Несколько капель воды

Смешайте манную крупу и сахар. Добавьте к желтку яйца миндальную эссенцию и несколько капель холодной воды и хорошо взбейте. Постепенно добавляйте это к сухим ингредиентам. Необходимо следить за тем, чтобы паста не намокала.

Соус для быстрого хлеба

• 1 ½ столовой ложки манной крупы
• ¾ пинта молока
• 1 крупная луковица
• 8 зубчиков
• 1 унция маргарина
• Соль и перец

Очистить лук и воткнуть в него гвоздики. Поместите в молоко и держите горячим около 30 минут, чтобы дать ему распасться. Удалите лук, добавьте манную крупу и доведите до кипения. Продолжайте перемешивать и кипятите 3 минуты, затем добавьте маргарин и приправьте по вкусу.

Каша

Нагрейте пол-литра молока и воды. Когда он горячий, всыпьте 3 унции манной крупы и перемешивайте, пока она не закипит. Продолжайте перемешивать и варите в течение 3 минут. Перелейте в теплые миски для каши и подавайте с молоком или сливками, сахаром или золотистым сиропом.
Если желательно более жидкая каша, добавьте больше жидкости.

Хлеб из манной крупы

• ½ фунта манной крупы
• ½ фунта простой муки
• 4 унции сахара
• 2 унции маргарина
• 2 унции кулинарного жира
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• Натертая цедра и сок большого апельсина
• Для верхних 2 чайных ложки молотой корицы смешать с 2 чайными ложками сахара.

Просейте муку, манную крупу и разрыхлитель в миску. Добавьте тертую цедру и сахар и втирайте жир. Процедите сок апельсина и добавьте до ½ пинты с молоком. Добавьте это к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Превратите в смазанный жиром 2-фунтовый хлеб или форму для торта и посыпьте сверху сахаром и корицей. Выпекать на средней полке в духовке с умеренной температурой в течение 1¼ часа в Regulo №4. 360 ° F.
Перед тем, как разрезать, оставьте на ночь, затем подавайте нарезанный и смазанный маслом.

Заправка из манной крупы и корнеплодов

Эта заправка остается влажной, независимо от того, используется ли она внутри рулет из грудки индейки или запечена в отдельной форме для запекания.

Make Ahead: Заправку можно приготовить за 1 день, без панировочных сухарей и сыра Пармезан; накрыть и поставить в холодильник. Чтобы разогреть, добавьте топпинг и запекайте под крышкой в ​​духовке при температуре 350 градусов в течение 25 минут.

---

Порций: 8

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиком 1/4 дюйма (1 чашка)

• 3 ребра сельдерея, нарезанная на 1/4 -дюймовые кубики (от 1 1/2 до 2 стаканов)

• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками 1/4 дюйма (1 стакан)

• 1/2 среднего корня сельдерея, очистить и нарезать 1 / 4-дюймовые кубики (1 стакан)

• 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев шалфея

• 2 чайные ложки мелко нарезанных листьев тимьяна

• 12 стаканов обезжиренного овощного бульона

• 4 стакана манной муки (можно заменить полентой) / мелкая кукурузная мука)

• 1 маленькое неочищенное яблоко Granny Smith, нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма (1/2 стакана)

• Цедра и сок 1 большого лимона

• Кошерная соль

• Перец чёрный свежемолотый

  900 59

• 1/4 стакана сыра Пармезан

• 1/4 стакана сухих панировочных сухарей

---

Соответствующие рецепты

---

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте 2 средние формы запеканки антипригарным маслом для жарки.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и корень сельдерея; готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте шалфей и тимьян; варить, помешивая, 1 мин. Добавьте овощной бульон и увеличьте огонь до средне-сильного; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого или средне-слабого и постепенно добавьте манную муку, стараясь не образовывать комки.Добавьте нарезанное кубиками яблоко, цедру лимона и сок; варить, помешивая, около 3 минут, пока смесь не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.

Равномерно распределить смесь по формам для запекания, разгладив верхнюю часть лопаткой (одна для грудки индейки, другая для запекания отдельно). Дайте остыть, затем накройте и охладите заправку, которую нужно приготовить в грудке индейки, на 20–30 минут или до полного охлаждения. (На этом этапе оставшуюся повязку можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 1 дня.)

Смешайте сыр пармезан и панировочные сухари в чашке; посыпьте смесью верхнюю часть оставшейся заправки для запеканки и запекайте в течение 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым.

---

Источник рецепта

От шеф-повара Итана Макки из Rock Creek в Mazza.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по телефону food @ washpost.com .

Пельмени с семолой в сливочно-сырном соусе

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Это, возможно, лучшая в мире техника для приготовления пельменей быстрого приготовления, и это освобождает как новичков, так и опытных поваров. При попадании капель воды на насыпь манной крупы образуются тестообразные кусочки различных размеров.Затем эти кусочки теста опускают в кипящую воду, и за считанные минуты получается свежая партия пельменей. Как ньокки или шпатцле, эти пельмени полные и одинаково хорошо выдерживают в импровизированном сливочно-сырном соусе (как они здесь готовятся), как и в хорошем бульоне, чтобы быстро приготовить сытный суп. Манная крупа, изготовленная из твердых сортов пшеницы, имеет гранулированный характер, а не порошкообразную, как универсальная мука, и доступна как в крупном, так и в мелком виде. Из мелкой крупы получатся более мягкие и нежные клецки по сравнению с крупнозернистой крупой.Вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой тип вам больше подходит. Если вы не можете найти манную крупу мелкого помола, можно также измельчить более крупную крупу в чистой мельнице для специй, чтобы получить более легкую консистенцию. Фраскателли также можно подавать с соусом из бычьих хвостов или ореховым соусом из Gnocchi di Castagne.

Обслуживает4

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Курс рецептов Основное блюдо, Гарнир

Диетические особенности Без яиц, Халяль, Кошерное, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло, сырное, пикантное, умами

Тип DishFresh Макаронные изделия, Макаронные изделия

Состав

• 3½ стакана манной крупы, плюс немного для опудривания
• 4 столовые ложки (½ стика) несоленого сливочного масла
• 1 стакан тертого сыра Романо или Пармезан
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Дуршлаг с большими (¼ дюйма) отверстиями
• Большая широкая миска для пельменей, приготовленных партиями

Инструкции

1. Приготовьте клецки: Наполовину наполните большую кастрюлю подсоленной водой и доведите ее до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до минимума для легкого кипения.

2. Тем временем равномерно разложите манную крупу на рабочей поверхности примерно на 1 дюйм глубиной. (Вы также можете поместить его в большую широкую миску. Использование миски уменьшит площадь поверхности манной крупы, и вам придется повторить этапы разбрызгивания и просеивания еще несколько раз.) Приготовьте две большие тарелки.

3. Наполните миску среднего размера хотя бы наполовину водой и поставьте ее рядом с манной крупой.Погрузите пальцы в воду, затем проведите ими несколько сантиметров по манной крупе, чтобы вода растеклась по ее поверхности. Продолжайте окунать и щелкать, пока насыщенные пятна не станут видимыми и многочисленными. Цель состоит в том, чтобы создать большое количество пятен, а не насквозь пропитанную поверхность. Вытрите руки и аккуратно перемешайте пальцами манную крупу, пока не сформируются комочки теста, покрытые равномерным слоем. Разбейте очень большие куски на части более однородного размера.

4. Осторожно переложите тестовые заготовки в дуршлаг и просейте манную крупу, оставшуюся на рабочей поверхности.После того, как излишки манной крупы и более мелкие кусочки будут отсеяны, переверните тестовые заготовки в дуршлаге на одну из тарелок. Соберите и снова разложите манную крупу. Повторяйте этапы разбрызгивания, взбивания и просеивания, пока не создадите как можно больше тестовых заготовок, равномерно распределив их между двумя пластинами.

5. Приготовьте клецки: снова доведите воду до кипения на сильном огне. Осторожно опустите одну тарелку с тестовыми заготовками в воду и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли.Готовьте, пока клецки не станут более плавучими и будут легко вращаться в кипящей воде, около 1 минуты, затем готовьте еще 1 минуту.

6. Удалите фраскателли шумовкой, поместите их в большую миску и сбрызните ковшом с жидкостью для приготовления пищи, чтобы предотвратить прилипание. Сварите оставшиеся кусочки теста и переложите их в миску с еще одной ложкой варочной жидкости. Оставьте ½ стакана варочной жидкости.

7. Приготовить соус и закончить вареники: растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Слейте воду из фраскателли и превратите их в масло. Перемешайте и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть клецки. Влейте оставшуюся воду для приготовления и время от времени помешивайте, пока соус закипит, около 1 минуты. Снимите с огня, добавьте романо, посыпьте солью и перцем и подавайте.

2009 Вай Хон Чу и Конни Ловатт

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Ньокки из манной крупы, фаршированные спаржей | Кухонные виньетки

Helloooo там!

Писать самый первый пост в новом блоге — любопытная вещь.Это напоминает мне о том, как в подростковом возрасте я выступал на музыкальных фестивалях. Вы неуклюже выходили на сцену, ослепленные прожектором, и щурились в темноте, пытаясь разглядеть знакомое лицо в аудитории. В этом кромешно-черном океане ничего не было видно, но по шороху бумаг и редкому кашлю вы знали, что там есть люди. Итак, вы глубоко вздохнули и начали играть. Итак, привет, дорогой таинственный читатель, где бы ты ни был, кем бы ты ни был, добро пожаловать в Кухонные виньетки на PBS! Посещайте чаще, не будьте незнакомцами, поздоровайтесь или оставьте комментарий ниже.Так я буду знать, что вы действительно там, даже если мы не сможем встретиться лицом к лицу.

Я буду вести здесь блог еженедельно, рассказывая истории и рецепты из моего сада и кухни. Каждые несколько недель я буду выпускать для вас видео с рецептами, как показано выше. Надеюсь, вы присоединитесь ко мне в этом визуальном празднике домашней кухни с фермы на стол.

Я хотел начать с рецепта спаржи, даже несмотря на то, что эти красивые нежные копья настолько совершенны сами по себе, что кажется каким-то неправильным делать с ними что-либо, кроме, возможно, обжарить их в небольшом количестве чеснока и масла или слегка распарьте их.Но эти запеченные ньокки с начинкой — одно исключение из моего обычного минимального обращения со спаржей.

Когда я был маленьким, гордостью и радостью деда в саду была его грядка со спаржей. Я помню, как он бродил по садовой дорожке, сияя от гордости, с корзиной спаржи на руке, знаменующей начало нового вегетационного периода. Я не могу придумать лучшего способа отпраздновать весну, чем выщипывание этих сочных зеленых побегов прямо из земли. Поскольку у меня еще нет собственного участка со спаржей, я обратился к ближайшему другу, который с радостью собрал для меня целую корзину.

Несколько слов об этом рецепте. Во-первых, вы можете подумать, что этот рецепт потребует часов утомительного фарширования крошечных картофельных ньокки спаржей. Но подождите, стой! Никуда не ходи. Эти клецки — не те клецки, которые вы, возможно, уже знаете и любите. Эти парни на самом деле сделаны вовсе не из картофеля, а из маслянистой пшеничной манной каши, похожей на поленту. Также известный как Gnocchi alla Romana, этот вид клецок запекается в форме для запекания, а затем нарезается на отдельные порции.И поверьте мне, они так же милы, как и классические картофельные ньокки, если не больше. Они смутно напоминают мне пшеничную кашу, которую я ел на завтрак в детстве. Такая удобная еда!

В качестве блюда для запекания это хорошее блюдо для ужина. Подается с салатом, из него получается сытное и сытное основное блюдо, или его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Это также отличный способ заставить придирчивых едоков съесть свои овощи, если они есть в вашем доме.

И последнее замечание: я твердо верю в то, что нельзя следовать рецепту в точности. Я считаю, что рецепт должен служить общим руководством и адаптироваться к индивидуальным вкусам, бюджету и сезонным особенностям вашего региона. Так что, пожалуйста, не стесняйтесь делать это самостоятельно: используйте другой сорт сыра, если хотите, или фаршируйте эти клецки любыми овощами, которые вам нравятся: цукини, брокколи или тем, что у вас есть под рукой. Если у вас непереносимость глютена, просто замените кукурузную муку манной крупой, из которой получится такая же вкусная запеканка из поленты.

Узнайте, как приготовить этот рецепт ньокки из манной крупы, из видео в блоге Kitchen Vignettes.

Ингредиенты

• Ньокки
• 6 стаканов молока
• 2 1/8 стакана манной крупы (я использую Bob’s Mill. Вы также можете использовать кукурузную муку в качестве альтернативы без глютена)
• 8 столовых ложек масла
• 3 яичных желтка
• 1 1/2 стакана свежего тертого пармезана
• 1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)
• Начинка
• 1 фунт свежей местной спаржи (около 3 нарезанных стаканов)
• 1 фунт грибов кримини (около 4 чашек нарезанного)
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 чашка тертого швейцарского сыра
• Соль и перец по вкусу

Указания

1. Вымойте и нарежьте спаржу и грибы на кусочки шт.На сковороде на слабом огне обжарьте грибы в масле и чесноке примерно 2–3 минуты. Добавьте спаржу и готовьте еще минуту, пока спаржа не станет более темно-зеленой, но все еще хрустящей. Снять с огня.
2. Нагрейте молоко в средней кастрюле. Незадолго до того, как она закипит, аккуратно всыпьте всю манную крупу, тщательно перемешайте венчиком или деревянной ложкой и убедитесь, что на ней нет комков. Готовьте на среднем или слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет.Снимите с огня и добавьте сливочное масло, яичные желтки и 1 стакан пармезана (оставив 1/2 стакана для верха). Хорошо перемешать.
3. Немедленно вылейте половину смеси в смазанную маслом кастрюлю размером 9 на 13 дюймов и равномерно распределите резиновым шпателем (или руками, если смесь остыла и слишком густая). Выложите спаржу и грибы на тесто для ньокки и равномерно распределите. Посыпьте сверху тертым швейцарским сыром. Добавьте последнюю половину жидкого теста для ньокки, аккуратно распределив его, чтобы покрыть овощи и сыр.Если тесто остыло и стало слишком жестким, чтобы хорошо намазаться, вы всегда можете добавить столовую ложку молока и разогреть перед тем, как намазывать. Сверху посыпьте оставшимися 1/2 стакана пармезана.
4. Выпекать в духовке при 350 F примерно 40 минут или пока верх не станет золотистого цвета. Охладите от 45 минут до часа, прежде чем нарезать порции (иначе ломтики тоже не сохранят свою форму). Подавать теплым.

Советы и приемы

Покупая спаржу, ищите здоровые зеленые стебли с плотно закрытыми бутонами.Проверьте концевые стебли и не покупайте их, если они сухие или деревянистые. Чтобы приготовить их, просто промойте под холодной водой и вручную отломите стебель примерно в дюйме от дна. Он легко отломится там, где начинается нежная часть.

---

Обе Жиру — писатель-кулинар и кинорежиссер, которая делится своей любовью к кулинарии в своем блоге «Кухонные виньетки».

Обе — страстный садовник и домашний повар, который любит рассказывать истории о том, как еда попадает на наши обеденные тарелки.Ее работы демонстрировались на телевидении и на международных кинофестивалях. Ее веб-сериал был номинирован на премию Джеймса Бирда в 2014 году. В 2012 году она была удостоена награды журнала Saveur за лучший пищевой блог в категории видео.

Запеченный пудинг из манной крупы — Bibliocook — All About Food

Пакет манной крупы упал с верхней полки в кладовой прямо мне на голову. Тогда я понял:

а) Я давно-давно не ел манной крупы,
и
б) Возможно, уже половина времени убирать кладовую.

Сразу же проигнорировав вариант b (чистка! Не весело), ​​я пошел искать рецепт пудинга из манной крупы. Nigella, Ottolenghi и наша собственная Wholesome Ireland имеют свои собственные версии этой классической детской комнаты, но в будний день, чтобы перекусить после школы, я искал чего-то простого. Манная крупа, наряду с рисовым пудингом и фаролой (отличается, потому что это была манная крупа под маркой ), была одним из молочных пудингов, которые моя мама ела в большом обороте в те дни, когда у нас был десерт после обеда.В будний вечер. Представлять себе!

Я приготовил это в двух эмалированных мисках для своих голодных животных девочек, но он легко подойдет для пудинга четверым, не очень голодным людям. Раньше мы ели миски прямо из кастрюли — без яиц и выпечки — с ложками джема (сливы, если бы я мог добраться до редкой банки в шкафу с джемом моей Наны), поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь попробовать это, но я должен сказать вы, немного темного шоколада, натертого сверху, поднимает это блюдо до возвышенного. Настолько, что вы будете парить поблизости, постоянно спрашивая: «Вы закончили?» в надежде, что кто-то оставит вам шоколадный молочно-белый скребок.В следующий раз сделаю порцию для себя.

Запеченный пудинг из манной крупы
Идеально подходит для закусок после уроков.

500 мл молока
50 г манной крупы
Кусочек сливочного масла
1 столовая ложка коричневого сахара — или сахар по вашему выбору
1 яйцо
Сахарная пудра для посыпки (по желанию) и / или темный шоколад для терки.