Как сделать из помидор сок на зиму: Томатный сок в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото на 34 ккал

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

18/08/2019

Чтобы приготовить томатный сок на зиму из помидоров, нужны всего два ингредиента: томаты и соль. Еще понадобится соковыжималка. Нужно прокрутить помидоры, добавить соль и проварить 15 минут. Останется разлить по банкам — и заготовка на зиму в виде вкуснейшего томатного напитка готова!

Чтобы домашний томатный сок был вкусным, выбирайте спелые помидоры, не кислые. Сорт особой роли не играет. Но из «сливки» с плотной мякотью он будет все же гуще, чем, скажем, из тонкокожих розовых томатов. Можно смешать разные виды.

Сок из помидоров через соковыжималку получается жидким, но можно схитрить, если повторно пропустить жмых пару раз и отжать таким образом всю мякоть. Впрочем, если вы не любите напитки с мякотью, то этот шаг можно пропустить.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 5 л | Калорийность: 20. 77

Ингредиенты

• помидоры – примерно 7 кг
• соль – 1 ч. л. на каждый 1 л сока

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Помидоры помыть, подождать, пока стечет вода — лишняя влага в соке не нужна. Вес — 7-8 кг ориентировочный, чтобы получилось 5 литров сока (может уйти больше или меньше в зависимости от того, сколько жмыха выдаст ваша соковыжималка).

2. Разрезать крупные плоды на 2 части, чтобы прошли в раструб соковыжималки. Мелкие оставить целыми. Попутно срезать все подпортившиеся участки, если имеются.

3. Пропустить помидоры через соковыжималку. Если жмых очень влажный (зависит от модели соковыжималки), то его можно еще раз прокрутить через машину, чтобы было как можно больше мякоти — тогда напиток будет густым, а не водянистым.

4. Поставить кастрюлю с томатным соком на плиту. Довести до кипения и кипятить 15 минут, помешивая. Если на поверхности будет пенка, то ее снять (лучше это делать под конец варки, так как пенка вполне может и увариться полностью).

5. Под конец варки добавить соль — из расчета по 1 чайной ложке на каждый 1 литр напитка. Впрочем, количество соли вы можете регулировать под свои личные вкусовые предпочтения.

6. Еще раз прокипятить минут 5 — кристаллы соли должны раствориться полностью.

7. Разлить горячий напиток по стерилизованным банкам и сразу же закатать прокипяченными крышками. Перевернуть консервацию вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. Укутывать одеялом нет необходимости. Когда остынет, перенести на хранение в темное и прохладное место.

8. Томатный сок, приготовленный своими руками, очень вкусный и натуральный, чуточку солоноватый (можно еще досолить при подаче). Подавать следует в охлажденном виде, перед употреблением взболтать.

ПомидорыБез сахараДомашняя кухняпомидоры на зиму

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Приготовление томатного сока на зиму в домашних условиях

Зимой в северных городах, да и в средней полосе России трудно найти вкусные сочные помидоры по доступной цене – даже то, что встречается на прилавках, обычно стоит дорого, а вкусом не радует. На замену помидорам часто идёт томатный сок, но и тут не всё так просто.

Любители томатного сока обычно очень требовательны к качеству этого продукта. Тот, что продаётся в магазинах, то слишком густой, то чересчур жидкий, излишне кислый, недостаточно солёный, избыточно сладкий, а то и просто обладает странным привкусом необъяснимого происхождения.

• Полезные свойства сока из помидоров
• Отбор помидоров
• Стерилизация банок
• Как приготовить томатный сок на зиму
• Рецепты приготовления томатного сока на зиму
  • Рецепт 1. Томатный сок с сахаром и солью
  • Рецепт 2. Томатный сок с пряностями и уксусом
  • Рецепт 3. Томатный сок с сельдереем
  • Рецепт 4. Томатный сок со сладким перцем

Отчасти это объяснимо: помидоры – крайне капризные овощи, и действительно вкусный сок приготовить трудно. Но если вы готовы потрудиться ради хорошего результата, можно попробовать заготовить его на зиму в домашних условиях. Немного усердия, и вы сможете наслаждаться поистине вкусным томатным соком всю зиму.

Полезные свойства сока из помидоров

На заметку любителям шоколада: если вы хотите сократить потребление сладкого, переходите на томатный сок.

Он низкокалорийный и содержит клетчатку – растительные пищевые волокна, а ещё богат витаминами, в частности, содержит витамины А, В, С и Е, восполняет недостаток таких жизненно важных веществ, как йод, железо, фосфор, магний и кальций. Также он содержит ликопин – самый известный и самый эффективный расщепитель жира и антиоксидант.

Но в первую очередь этот продукт стимулирует выработку в организме серотонина, как и шоколад, что делает его отличным заменителем этого не самого полезного продукта.

А вообще густой красный томатный сок в высоком прозрачном бокале выглядит просто потрясающе, особенно если украсить его веточкой петрушки или кружочком сельдерея. Одно это способно значительно улучшить ваше настроение зимой.

Отбор помидоров

Кстати, томатный сок на зиму можно приготовить не только из красных, но и из жёлтых томатов

. Это отличный выход для тех, кто любит вкус этих овощей, но не может позволить себе пить томатный сок, так как страдает аллергией на красные овощи. Между прочим, жёлтые помидоры содержат в два раза больше ликопина, чем красные, что означает двойную дозу антиоксидантов в том же объёме напитка.

Главное – не брать зелёные помидоры. Вообще томаты для домашнего сока на зиму должны быть исключительно спелыми, сладкими и сочными. Если взять слишком мягкие, перезрелые помидоры, то напиток окажется безвкусным. Незрелые плоды дают слишком кислый сок, а иногда – просто горький.

Вот некоторые подходящие сорта томатов:

• Ахтубинский
• Южанин
• Салатный
• Симферопольский
• Сумоист
• Розовая Андромеда
• Красная стрела

Но сок можно приготовить и из других сортов томатов, особенно если летом они в избытке на грядке или на рынке. Часто

используют крупные плоды, которые не годятся для салата или засолки. Мелкие томаты типа «сливка» или «черри» не подойдут – они дают слишком много жмыха и слишком мало жидкости.

Стерилизация банок

Храниться приготовленный в домашних условиях томатный сок можно до двух лет при условии, что он разливается в чистые правильно простерилизованные банки. Даже сок промышленного производства обычно не хранится так долго, несмотря на то, что в его составе могут быть специальные вещества-консерванты. Если вы не хотите, чтобы домашний сок из помидоров прокис, не пренебрегайте стерилизацией, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Чистота – первое правило длительного хранения любых консервов. Стеклянные банки моют горячей водой с содой или специальным средством. Затем банки обязательно стерилизуют. Подойдёт любой способ. Самый простой – стерилизация в духовке. Можно также стерилизовать банки на пару, в микроволновке или пароварки. Обязательно стерилизуют крышки.

Как приготовить томатный сок на зиму

Прежде всего, томаты необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножки и нарезать крупными дольками – хотя бы на 4 части. Можно также удалить шкурку, хотя это и не обязательно, особенно если вы будете делать сок с помощью соковыжималки. Чтобы удалить шкурку, нужно крестообразно надрезать помидор острым ножом и опустить на 20 секунд в кипяток. Остаётся аккуратно потянуть за кончик надрезанной шкурки, и она легко снимется.

Затем помидоры необходимо превратить в пюре. Если помидоры довольно жёсткие, то их можно предварительно отварить в небольшом количестве горячей воды (до того, как снимать шкурку), тогда они станут мягче. Для приготовления пюре можно воспользоваться следующими приспособлениями:

• марля, сито или дуршлаг
• мясорубка
• блендер
• соковыжималка
• соковарка

Протирать томаты через сито, а уж тем более через марлю – занятие довольно утомительное, так что этим рецептом сейчас мало кто пользуется, хотя готовое пюре получается действительно очень нежным, без семечек.

Многие кулинары предпочитают мясорубку. В этом случае помидоры просто прокручивают вместе с семечками (и кожицей). Готовое пюре из мясорубки получается довольно густым, с неоднородной консистенцией и чем-то напоминает томатный соус. Иногда его и используют как основу для соуса, а также как заправку для супов и спагетти. Кстати, после мясорубки пюре тоже можно протереть через сито, это будет проще, чем протирать просто кусочки помидоров.

Блендер – неплохая альтернатива мясорубке, он измельчает помидоры достаточно мелко, но пюре всё равно будет довольно густым. Чтобы сделать густое пюре из блендера более жидким, можно добавить 1 часть свекольного, морковного или яблочного сока на 2 части пюре. Получится овощной микс.

Соковыжималка работает по иному принципу. Она отделяет сок от мякоти, и тогда он получается более жидким и подходящим для питья. Помидоры пропускают через соковыжималку, сок собирают в отдельной посуде, а жмых прокручивают два раза, чтобы не пропало ни капли жидкости.

Готовое пюре или отделившуюся жидкость ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают пенку и кипятят ещё несколько минут, после чего добавляют сахар, соль, уксус и специи (или не добавляют ничего), тщательно перемешивают и разливают по стерилизованным банкам. После закатывания крышками нужно проверить, не подтекает ли из банки сок. Для этого банки переворачивают вверх дном. Если жидкость подтекает, крышку нужно заменить.

Если вы хотите добавить другие овощи, лучше это сделать на стадии пюре – тогда эти овощи необходимо вымыть, почистить, удалить плодоножки и пропустить вместе с помидорами через мясорубку, блендер или соковыжималку.

Можно также приготовить томатный сок в домашних условиях в соковарке. В этом случае рецепт будет несколько иным. Будет нужно сделать вот что.

1. Нарезать помидоры, сложить в верхнюю кастрюлю соковарки. Можно застелить кастрюлю марлей, чтобы в сок не попали семечки и излишки мякоти.
2. Нижнюю часть соковарки наполнить водой. В неё установить вторую кастрюлю для сбора сока, сверху поставить третью кастрюлю с помидорами. Включить сильный огонь. Обязательно накрыть крышкой.
3. Держать конструкцию на огне порядка сорока минут. Сок тем временем будет стекать через шланг в отдельную ёмкость (не забудьте установить её под шланг). Кстати, можно поставить сито под шланг, тогда марля не нужна.
4. Готовый сок разлить по банкам и закрыть крышками.
5. Оставшийся в верхней кастрюле жмых с мякотью можно пустить на аджику или томатный соус.

Рецепты приготовления томатного сока на зиму

Основной ингредиент любого рецепта – конечно же, помидоры. Чтобы получить один литр сока, нужно примерно полтора килограмма свежих помидоров. Учитывайте эту пропорцию при расчёте желаемого объёма приготовления.

В базовом рецепте используются только помидоры без всяких добавок. Этот рецепт подразумевает, что посолить и поперчить сок из помидоров можно уже перед употреблением. Однако существует множество вариаций рецепта с разными добавками – солью и перцем, уксусом, луком, чесноком, сельдереем или болгарским перцем. Соблюдайте основную последовательность приготовления и добавляйте желаемые ингредиенты.

Если вы готовите большой запас, можно попробовать закрыть по несколько банок на каждый рецепт и зимой наслаждаться разнообразием. Лучше всего брать литровые или двухлитровые банки.

Рецепт 1. Томатный сок с сахаром и солью

Здесь всё просто – на 1 кг помидоров нужно взять столовую ложку сахара и столовую ложку соли. Лучше добавлять соль постепенно, пробуя сок на вкус, чтобы не переборщить.

Рецепт 2. Томатный сок с пряностями и уксусом

На 5 килограммов томатов нужно 250 граммов сахара, 100 граммов соли и 150 миллилитров уксуса (возьмите столовый или яблочный). Можно также добавить чеснок – 5–6 крупных зубчиков. Пряности обычно выбирают по вкусу из следующего списка:

• Сладкий молотый перец (паприка) – половина чайной ложки
• Чёрный молотый перец – половина чайной ложки
• Душистый перец – 10–12 горошинок
• Мускатный орех – половина чайной ложки
• Гвоздика – 4–5 соцветий
• Лавровый лист – 3–4 штуки

Если вам нравится вкус сушёного базилика или орегано, а также розмарина, вы можете добавить и что-то из этих приправ.

Рецепт 3. Томатный сок с сельдереем

На килограмм помидоров берут 3–4 стебля сельдерея. Соль, сахар и приправы добавляют по вкусу.

Рецепт 4. Томатный сок со сладким перцем

Из расчёта на 5 килограммов помидоров берут 1 килограмм сладкого перца (это 4–5 крупных перцев) и 1 крупную луковицу, которую также пропускают через мясорубку. Соль, сахар и приправы добавьте по вкусу.

Скорее всего, через некоторое время путём экспериментов вы определите оптимальный для вас рецепт приготовления томатного сока, который будет достаточно густым, в меру солёным и с приятным пряным (или, наоборот, лёгким свежим) вкусом.

Как приготовить и заморозить томатный сок

Как легко приготовить и заморозить томатный сок! С пошаговыми фотографиями, рецептами, указаниями, ингредиентами и стоимостью в 2023 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления. Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как легко приготовить и заморозить томатный сок! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь для печати в формате PDF версия

Приготовление и заморозка собственного томатного сока также довольно легкий. А представьте, насколько вкуснее он будет зимой, с вкус домашних томатов! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать это, в простых шагах и полностью проиллюстрировано. Мне нравится с базиликом, но Вы также можете приготовить простой томатный сок. Если вы хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

Ингредиенты

• Помидоры (любое количество — см. первый шаг)
• Лимонный сок (по желанию) (менее чашки)
• Соль – (по желанию) 1 чайная ложка соли на литр сока.

Оборудование

• Воронка для банок (5 долларов в Target, других крупных магазинах и часто продуктовых магазины; и доступны онлайн — см. эту страницу) или заказать в составе набора с захватом Jar.
• Захват для банок (подобрать горячие банки)- Их иногда продают в крупных магазинах и продуктовых магазинах; и это доступны онлайн — см. эту страницу . Это чрезвычайно полезно для поставить банки в автоклав и вынуть горячие банки (не ошпаривая сам!). В продаваемом ниже наборе есть все, что вам нужно, и по довольно низкой цене. хорошая цена:
  

• Минимум 1 большая кастрюля ; Я предпочитаю 16-20-литровые кастрюли с антипригарным керамическим покрытием для легкая очистка.
• Большие ложки и половники, 9 шт.0019
• Морозильные контейнеры (продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Сейфвей носит их, как и некоторые большие магазины

---

Схема проезда

Шаг 1 — Выбор помидоров

Собирать помидоры — это весело, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Промыть, удалить стебли и обрезать поврежденные или обесцвеченные части томатов.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на загрузка консервной банки 7 кварт, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт. сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фотография помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-либо из продуктового магазина. И если вам не хватает, самостоятельная ферма — это то, что нужно! Справа 4 распространенных разновидности, которые будет работать:

Вверху слева: Бифштекс	Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: Roma, тип пасты	Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вы не хотите, чтобы мякоть, синяки или гнилые помидоры!

Предостережение: Не используйте помидоры из мертвых или замерзшие лозы. Зеленые помидоры более кислые, чем созревшие плоды. также можно безопасно консервировать.

Шаг 2. Нарежьте помидоры и быстро положите в кастрюлю

К чтобы сок не отделился, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за раз на четвертинки и положить прямо в кастрюлю на плите. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Можно ли использовать соковыжималку?   Конечно! Это будет исключить шаги 6 и 7 позже, но, конечно, вам нужно будет варить на медленном огне в течение 5 минут (шаг 5). Единственным потенциальным недостатком использования соковыжималки является то, что сок может позже разделиться (осветлиться) на верхнюю и нижнюю части, для причины, уже описанные выше.

Шаг 3. Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Нагревать сразу до кипения при измельчении (я использую картофелемялку). Продолжать в кипящую смесь медленно добавить и растолочь свеженарезанные четвертинки помидора; повторяя шаги 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и энергично кипит. в то время как вы добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 4. Продолжайте готовить

Варить на медленном огне 5 минут после добавления всех кусочков. Измельчить, нагреть и варить 5 минут до приготовления сока.

Этап 5. Процедите через сито

Процедите нагретый томатный сок через сито или мельницу для удаления кожицы. и семена. Я использую пищевую мельницу Foley, показанную справа

. Существует также ОЧЕНЬ хороший, универсальный фильтр, изображенный ниже! Нажмите по ссылкам там или смотрите внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может работать с большими объемами, чем еда Foley. мельница (без судорог!) И да, вы можете использовать свою соковыжималку, если она может обращаться с кипящими горячими жидкостями!

Чтобы увидеть большее разнообразие фильтров других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 6. Добавьте приправу

Вы можете добавить лимонный сок или лимонную кислоту в банки, как описано в следующем пункт, чтобы подкислить содержимое. Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность. это действительно мера предосторожности

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или томатного сока, добавьте две столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, «Fruit Fresh») на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку бутилированного лимонного сока или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота. Кислоту можно добавлять непосредственно в контейнеры перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы компенсировать кислый вкус. Четыре столовые ложки Вместо лимонного сока можно использовать 5-процентный уксус на литр. или лимонной кислоты. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса. по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я еще добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 7 — Заполните контейнеры и положить в морозильную камеру

Вы можете дать соку немного остыть в течение часа, прежде чем наполнять его. контейнеры и поставить в морозильную камеру.

Наборы для домашнего консервирования Характеристики: Это тот же самый тип стандартной консервной банки, которую использовала моя бабушка. делать все, от яблочного пюре до джемов и желе, томатов и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно и служит годами: консервная банка, подставка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, устройство для удаления пузырей и библия консервирования, Голубая книга мячей. Это намного дешевле, чем покупать элементы по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовый)! Существует также простой набор, состоящий только из консервной банки и подставки, а также консервной банки под давлением, если вы хотите готовить овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных банок, различные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги Консервирование и Сохранение для чайников Карен Уорд Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

The All New Ball Book Of Canning And Preserving: Более 350 лучших рецептов консервированных, вареных, маринованных и консервированных блюд в мягкой обложке Это НАСТОЯЩАЯ книга о консервирование! Моя бабушка читала эту книгу, когда я был ребенком. Это рассказывает вам в простых инструкциях, как можно сделать почти все; в комплекте с рецептами варенья, киселей, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если ее можно консервировать, эта книга, скорее всего, расскажет как! Нажмите на ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать) Щелкните здесь для получения дополнительной информации о «Синяя книга сохранения мячей»

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

• Поскольку мои банки остывают после того, как я вынимаю их из автоклава, они иногда издавать хлопающий или шипящий звук. Это нормально и безопасно?
  Да, крышки рассчитаны на изгибание, и это на самом деле ключевой аргумент в пользу продажи. Вы можете сказать, если банка не запечатана должным образом (после того, как она полностью остынет), если крышка прогибается и издает хлопающий звук при нажатии на центр крышки пальцем. Щелкающие звуки во время охлаждения означают, что крышка закрыта. всасывается вакуумом, который образуется внутри банки, что является нормальной частью процесса герметизации. Шипящие звуки обычно просто вырываются паром или Испарение горячей воды на горячих поверхностях – тоже нормальное явление!

Рецепт домашнего томатного сока. Как сделать томатно-овощной сок.

Домашний томатно-овощной сок Описание рецепта

Домашний томатный сок вкусен и питателен. Его можно пить свежим или использовать на зиму. Лучше всего то, что вы контролируете, какие специи и ароматизаторы вы добавляете. Как только вы освоите умение делать сок, вы можете сделать его на вкус таким же, как купленный в магазине…… добавив тонну соли. Но вы делаете его свежим, чтобы питаться здоровой пищей. Так что немного соли и много трав сделают сенсационный томатный или овощной сок. Итак, когда помидоры созреют на лозе, приготовьте много этого домашнего рецепта томатно-овощного сока.

При приготовлении большого количества сока или соуса вам понадобится сито для томатов и соусница, чтобы легко удалить семена и кожицу. См. Ситечки для томатов.

Выход: Рецепт рассчитан примерно на 5-6 литров

Мысль на сегодня: «Дайте человеку помидор, и вы накормите его на один день. Дайте человеку растение помидор, и он сделает томатный сок. ”

Томатный сок или овощной сок?

Томатный сок производится из помидоров, а не из других растительных ингредиентов.

Овощной сок, основным ингредиентом которого являются помидоры. Добавление любых сочетаний других овощей превращает томатный сок во вкусный, питательный, богатый витаминами овощной сок. Когда дети этого автора были маленькими, они любили помогать делать «Фау-4», «Фау-6» и так далее. Мы использовали самые разные овощи, которые созрели в нашем саду, когда мы были готовы их приготовить. Поэтому каждый раз, когда мы его готовили, мы наслаждались немного другим вкусом.

Основным ингредиентом томатного овощного сока являются помидоры, их много.

Рецепт томатно-овощного сока Ингредиенты

Добавьте любую комбинацию из следующего:

• 1-2 зеленых перца

• Одну большую луковицу, очищенную и слегка нарезанную.

• 3-4 зубчика чеснока, очистить и слегка нарезать.

• 3-4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками, кубиками или слегка нарезанные

• 5-6 стеблей сельдерея, очищенные и слегка нарезанные

• 1-2 свеклы, очищенные, очищенные и слегка нарезанные.

• 2-3 дюжины листьев шпината, промытых

• Веточки петрушки

Рецепт Указания

1. Вымойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте на четвертинки. Пилинг не нужен. Кожица и семена будут извлечены в ситечке.
2. Поместите нарезанные помидоры в 7-литровую или большую кастрюлю. Наполнить почти доверху.
3. Готовить на медленном огне.
4. При приготовлении овощного сока добавьте любые или все дополнительные овощи.
5. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
6. Процедите часть воды, которая поднимется наверх.
7. Дать немного остыть.
8. Процедить через сито для томатов
9. Добавить соль по вкусу.
10. Поставить в холодильник для свежевыжатого сока. Или, может сок для зимнего потребления.

Совет:  Чтобы получить густой томатный сок, необходимо процедить большую часть содержащейся в нем воды. Это можно делать во время варки, перед процеживанием и после того, как готовый продукт отстоится.