Как сделать горчицу из порошка: Домашняя горчица из горчичного порошка рецепт с фото пошагово и видео

Домашняя горчица из горчичного порошка рецепт с фото пошагово и видео

Домашняя горчица из горчичного порошка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч PT8H

1. Шаг 1:

   Как сделать горчицу из горчичного порошка? Подготовьте все продукты по списку. Растительное масло можете брать любое, на ваш выбор. Воду берите бутилированную, фильтрованную, кипяченую. Соль — желательно мелкую.

2. Шаг 2:

   На донышко прозрачного стакана или баночки налейте растительное масло. Оно не позволит прилипнуть горчичному порошку ко дну при перемешивании. Прозрачные стенки емкости, в которой будет готовиться горчица, также способствуют более тщательному перемешиванию, т.к. сразу видно где еще остался сухой порошок.

3. Шаг 3:

   Положите в стакан с растительным масло горчичный порошок.

5. Шаг 4:

   Добавьте соль и сахар. Перемешайте немного.

6. Шаг 5:

   Теперь понемногу добавляйте теплую (не горячую!) воду, не торопитесь, влейте чуть-чуть и перемешайте, затем влейте еще и снова перемешайте. Горчица хорошо вбирает в себя воду, добавляйте ее ровно столько, чтобы получилась консистенция, похожая на не густую сметану. Не должно остаться ни одного сухого места в стакане.

7. Шаг 6:

   Теперь добавьте немножко лимонного сока и оставьте горчицу на несколько часов в теплом месте, чтобы она настоялась, «вызрела». Вызревшая горчица более остренькая и ядреная.

Одна из любимых многими приправ, горчица, придает изюминку большому количеству блюд. Есть масса вариантом приготовления этого соуса. Особенно горчица хороша, когда она постоит некоторое время, сначала в теплом месте (иногда баночку с горчицей ставят даже на батарею или опускают в горячую воду).
Научившись готовить простую горчицу можно начать экспериментировать, добавляя мед, яблоки,

Она готовится в считанные минуты и спустя несколько часов, необходимых для настаивания у вас будет готов замечательный домашний соус для дополнения ваших блюд. Вместо воды можно использовать рассол (огуречный, помидорный, капустный), соль, сахар и лимонный сок в этом случае добавлять уже не потребуется. В случае необходимости лимонный сок можно заменить уксусом. Важно найти качественный горчичный порошок равномерного желтого цвета и домашней горчицей вы обеспечены!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Острый соус

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горчица, Растительное масло, Соль, Сахар, Лимонный сок, Вода

Домашняя горчица из горчичного порошка

1. Рецепты
2. Соусы
3. Домашняя горчица из горчичного порошка

• Нам понадобится:
• 50 гр горчичного порошка
• 150 мл горячей воды
• 1 ст. л сахара
• 2 ч.л растительного масла
• 0,5 ч.л соли
• 2 ст. л уксуса 9%

Горчица — это ароматная и пикантная приправа, которая подчеркивает и усиливает вкус блюда, в котором мы ее используем. Домашняя горчица делается очень легко, в этом видео я покажу как приготовить горчицу из горчичного порошка.
Порошок нужно заливать кипяченой горячей водой. Кипяток придаст готовой горчице излишнюю остроту, а холодная вода сделает её слишком лёгкой. Горчица должна настояться хотя бы 1 час, чтобы её вкус полностью раскрылся.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Насыпаем в тарелку горчичный порошок.

Шаг 2

2

2. Заливаем горчичный порошок 150 мл горячей кипячённой воды.

Шаг 3

3

3. Перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

Шаг 4

4

4. Оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы горчица настоялась.

Шаг 5

5

5. Спустя 1 час добавляем 1 ст. л. сахара.

Шаг 6

6

6. Добавляем 0,5 ч. л. соли.

Шаг 7

7

7. Далее добавляем 2 ч. л. растительного масла.

Шаг 8

8

8. Затем 2 ст. л. уксуса 9%.

Шаг 9

9

9. Тщательно перемешиваем.

Шаг 10

10

10. Оставляем настаиваться еще 30 минут.

Шаг 11

11

11. Горчица готова! Хранить домашнюю горчицу можно в холодильнике несколько недель обязательно в закрытой посуде.

Видеорецепт «Домашняя горчица из горчичного порошка»

Категория рецепта: Соусы

Теги: горчица, домашняя горчица, соусы

Похожие рецепты

Чесночный соус с лимонным соком Горчица домашняя Соус Горчичный майонез Абрикосовая горчица Томатный соус универсальный Яблочная горчица Горчица с зёрнами Белый соус для шашлыка Соус бешамель — французский белый соус Соус бешамель (базовый соус) Белый чесночный соус Соус Бешамель

Другие рецепты в категории «Соусы»

Сливочно-лимонный соус Соус чимичурри Кисло-сладкий апельсиновый соус Сладкий апельсиновый соус Соус из помидоров и слив на зиму Соус из калины Грибной соус, грибной суп, грибная юшка из польских грибов Сметанный соус с хреном Сметанный соус с хреном и яблоком Огуречный соус с фетой и чесноком Грибной соус Базовый луковый соус

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Соусы

Быстрая и простая домашняя горчица

Некоторые ссылки ниже являются партнерскими ссылками, по которым мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы переходите по ссылке и совершаете покупку. Вы можете быть уверены, что мы рекомендуем продукты, которые мы используем и любим.

Домашнюю горчицу очень просто приготовить с нуля, используя всего несколько ингредиентов. Вкус намного лучше магазинного. Как только вы это сделаете, вы никогда не вернетесь!

Действительно отличный способ сэкономить деньги в продуктовом магазине — это перестать покупать расфасованные продукты и начать делать их самостоятельно. Мы поделились как приготовить домашний майонез , ферментированный кетчуп , антипригарный спрей , домашняя чесночная соль , домашняя соль из сельдерея и луковый порошок . Наши шкафы выглядят очень по-домашнему!

Я знаю, вы уже слышали это раньше, но правда в том, что как только вы приготовите домашние ингредиенты с нуля, вам больше никогда не захочется покупать их в магазине.

Если вы покупаете семена горчицы оптом, вы также значительно сэкономите на такой простой вещи, как домашняя горчица. Не беспокойтесь о том, что у вас под рукой будет тонна семян горчицы. Они прослужат вечно и могут быть использованы для изготовления домашние соленья , горчичники и создание всех видов вкусной домашней горчицы.

Почему я люблю этот рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить каменную горчицу, дижонскую горчицу и даже сладкую медовую горчицу. Дижонскую и каменную горчицу можно использовать в качестве замены 1 к 1.

Типы семян горчицы

Существует три типа семян горчицы: белая, коричневая и черная.

• Белая – семена белой горчицы являются более мягкими и из них делают традиционную желтую американскую горчицу. Горчицу окрашивают в желтый цвет куркумой или пищевым красителем.
• Коричневая – семена коричневой горчицы используются для цельнозерновой и дижонской горчицы.
• Черный – семена черной горчицы намного острее и обычно используются в индийской кухне.

Типы жидкостей, которые можно использовать

Вы можете использовать воду, пиво, вино, яблочный уксус или даже шампанское.

Однако тип жидкости не так важен, как температура. Чем прохладнее жидкость, тем острее будет горчица. Используйте теплую жидкость, если хотите мягкую горчицу. Используйте холодную жидкость, если хотите острую горчицу.

Как долго хранится домашняя горчица?

Домашняя горчица очень стабильна при хранении. Но вам нужно убедиться, что вы используете только чистую посуду при погружении в банку, чтобы избежать загрязнения.

Нам нравится ставить нашу горчицу в холодильник на 24 часа, чтобы она затвердела, а затем переносить ее на прилавок. Если соблюдаются безопасные методы, это должно длиться как минимум несколько месяцев, но мы всегда используем наши задолго до того, как они испортятся.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы хранить его на прилавке или в кладовой, вы всегда можете хранить его в холодильнике.

Почему домашняя горчица горчит?

Химическая реакция между горчицей и жидкостью делает вкус горчицы горьким. Эта горечь уйдет, если подержать горчицу в холодильнике 24 часа.

Могу ли я смолоть горчичный порошок самостоятельно?

Да, горчичный порошок можно смолоть самостоятельно. Это исключает еще один продукт, который нам нужен для приготовления этого рецепта. Но просто знайте, что горчичный порошок домашнего приготовления вряд ли будет таким же хорошим, как купленный в магазине, и даст вам отличный продукт, который будет меньше похож на купленный в магазине. Если вам нужно обмануть свою семью, заставив ее думать, что она куплена в магазине, лучше всего использовать купленный в магазине горчичный порошок.

Чтобы сделать горчичный порошок в домашних условиях, просто измельчите семена горчицы в мельнице для специй (или в чистой кофемолке) до состояния порошка. Это так просто.

Какие ингредиенты для горчицы

• Семена горчицы – в цельном виде. Вы можете купить их здесь через Azure Standard .
• Горчичный порошок – купите или приготовьте сами – инструкции ниже.
• Жидкость – можно использовать воду, пиво, вино, яблочный уксус или даже шампанское.
• Уксус — я использую яблочный уксус, но вы можете использовать любой уксус, который у вас есть под рукой.
• Соль . Если вы здесь давно, то знаете, как сильно мы любим нашу Redmond Real Salt . Это единственная соль, которую мы покупаем и для нашей семьи, и для наших животных!

Как приготовить домашнюю горчицу

Ингредиенты

• 12 столовых ложек семян горчицы (разделить пополам)
• 1/2 стакана жидкости
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 ч.л. соли

Указания

1. Разделите семена горчицы, оставив шесть столовых ложек целыми (на данный момент) и шесть столовых ложек для приготовления горчичного порошка.
2. Измельчите семена горчицы в кофемолке или кофемолке до порошкообразного состояния и отложите в миску.
3. Остальные шесть столовых ложек семян горчицы слегка измельчите в кофемолке или используйте ступку с пестиком. Вы можете оставить немного цельного зерна, а затем перемолоть. Это зависит от того, какой вы хотите получить текстуру горчицы.
4. Добавьте уксус и дополнительную жидкость и хорошо перемешайте.
5. Если ваша горчица слишком густая, вам может понадобиться добавить немного жидкости.
6. Накройте крышкой и оставьте на 12-24 часа в холодильнике.
7. Homestead Hack: Если ваша горчица слишком густая после того, как она отстоялась, добавьте больше воды или другой жидкости, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получить желаемую консистенцию.

Дополнительные замены и надстройки

Горчицы очень прощающие и гибкие. Попробуйте заменить воду белым вином, шампанским, элем или даже ароматизированным чайным грибом, чтобы получить разные вкусы! Попробуйте использовать разные виды семян горчицы и даже добавить немного подсластителя, такого как сахар, фруктовое пюре или мед.

Если вы хотите добавить в горчицу травы или фрукты, вы можете это сделать, но знайте, что она больше не будет храниться при хранении, и вам нужно будет хранить ее в холодильнике.

Мне нравится смешивать этот базовый рецепт, а затем добавлять ароматизаторы небольшими порциями, чтобы не испортить всю партию до того, как мы ее израсходуем.

Домашняя медовая горчица БОНУС Рецепт

Вы можете приготовить домашнюю медовую горчицу, взяв за основу этот рецепт домашней горчицы. Просто следуйте приведенным выше инструкциям, а затем смешайте равные части горчицы и меда и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Домашний майонез
• Домашняя чесночная соль
• Кухонный спрей с антипригарным покрытием своими руками
• Луковый порошок своими руками
• Домашнее масло
• Консервированные лимоны
• Ферментированные лаймы
• Лактоферментированная имбирная морковь
• Домашняя квашеная капуста
• Самодельный горчичный пластырь (для облегчения заложенности грудной клетки)

Знание того, как определить болезни домашней птицы, их причину, симптомы и лечение, может предотвратить стресс для вас и ваших цыплят, позволяя вам наслаждаться самодостаточной жизнью в приусадебном хозяйстве. Разведение цыплят – неотъемлемая часть жизни нашего приусадебного хозяйства. Цыплята…

подробнее

Хрустящая корочка закваски с мягким, воздушным мякишем, намазанным домашним маслом, действительно придает смысл фразе «хлеб — это посох жизни». Когда вы делаете свою собственную закваску, вы можете получить как пользу для здоровья, так и финансовую выгоду. Но перед вами…

подробнее

Как измельчить семена горчицы и приготовить горчицу

Семена горчицы можно измельчить в блендере, но лучше использовать кофемолку. Можно, конечно, воспользоваться ступкой и пестиком и поступить так, как поступали древние: просеять порошок через кусок тонкого шелка. Обратите внимание, что большая часть готовой сухой горчицы изготавливается из муки и окрашивается куркумой, и она не будет выглядеть или иметь такой же вкус, как ваша домашняя версия.

Предупреждение: держитесь на расстоянии при измельчении семян. Вещество, делающее горчицу горячей, — аллилизотиоцианат — будет раздражать ваши глаза и нос, если вы подойдете слишком близко. Когда семена горчицы измельчают и смешивают с водой, они выделяют летучие масла, которые действуют как капсаицин, острый компонент перца чили.

Свежеприготовленная горчица самая острая и острая, и обычно горчице нужно дать вылежаться не менее пары недель. Вы можете легко управлять огневой мощью горчицы, регулируя тепло, холод и время. Тепло смягчает остроту, а холод сохраняет ее. Время смягчает горчицу, хотя охлаждение замедляет ее созревание.

Для получения максимального тепла смешайте ингредиенты, поместите в стерильные банки, плотно закройте и сразу же поставьте в холодильник. Ломтик лимона, помещенный поверх горчицы в банке, поможет сохранить вкус. Для более мягкого пунша дайте горчице созреть от двух до восьми недель при комнатной температуре, а затем охладите. Чем дольше он стоит, тем мягче он будет и тем лучше будут сочетаться вкусы. Самая мягкая горчица — это та, которую готовят, а затем выдерживают при комнатной температуре. Вот почему во многих рецептах, требующих добавления горчицы в соус, вам предложат добавить ее в последнюю минуту, потому что более длительное приготовление уничтожит его остроту.

Семена можно частично или полностью измельчить для приготовления рецептов горчицы или добавить в свеклу, огурцы (свежие и маринованные), зеленые помидоры, фасоль, капусту, салат из капусты, маринованный лук, квашеную капусту, приправы, чатни и домашние колбасы. Добавьте 1/2 чайной ложки семян горчицы в воду для варки брокколи, брюссельской капусты и белокочанной капусты, чтобы улучшить вкус.

Используйте сухую горчицу в качестве основы для готовой горчицы или добавляйте ее в майонез, заправку для салата, соус для барбекю, фрикадельки или паштеты. Горчица стабилизирует и связывает пищу и эмульсии; т. е. он предотвратит разрушение голландского соуса или майонеза.

	Подробнее о горчице: •  Как выращивать горчицу Рецепты горчицы: •  Дижонская горчица •  Китайский острый горчичный соус •  Зернистая горчица с апельсином, медом и эстрагоном

Вот несколько вещей, о которых следует помнить при работе с горчицей на кухне. Около десяти цветков горчицы дают 1/4 стакана семян, что, в свою очередь, дает 1 стакан приготовленной горчицы; два-три растения обеспечат вам это. Уксус и кислый компонент горчицы будут реагировать с алюминиевыми мисками и посудой, придавая горчице металлический привкус. Обязательно используйте деревянные ложки и сковороды из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием и всегда храните горчицу в стеклянных или керамических контейнерах.

Чем дольше горчица стоит, тем больше жидкости впитают молотые семена, до семи раз превышающие их вес. Добавляйте жидкость по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию.

Для разнообразия в каждую чашку приготовленной горчицы добавьте столовую ложку любого из следующих ингредиентов: хрен, измельченный перец чили, каперсы, измельченные вяленые помидоры, тертую кожуру фруктов, нарезанный рассол или измельченный свежий укроп, базилик, шалфей, мята или тимьян.

Как бы вы ни решили использовать эту древнюю траву, вы обнаружите, что это крошечное семя, несомненно, оправдывает свою репутацию энергичного выращивания в саду и обладателя насыщенного вкуса на кухне.