Как приготовить вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой: Куриный суп с вермишелью и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Posted on by

Содержание

Куриный суп с вермишелью и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Куриный суп с вермишелью и картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой? Подготовьте все продукты. Начнем с варки бульона. Я взяла для этого суповой набор, но можно брать любые другие части курицы. Курицу хорошо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной качественной, фильтрованной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите накипь и варите на среднем огне, не давая бульону сильно кипеть, 15-20 минут. Крышкой кастрюлю не накрывайте.

  2. Шаг 2:

    Лук очистите от шелухи. Морковь помойте с щеткой, и очистите от кожуры. Нарежьте овощи мелкими кубиками и положите в готовящийся бульон. Добавьте половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа можно будет досолить блюдо по своему вкусу. Курицу с овощами варите в течение 20 минут на слабом огне, не допуская бурного кипения.

  3. Шаг 3:

    Картофель вымойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками и отправьте в суп. Варите еще 15-20 минут после закипания.

  5. Шаг 4:

    Добавьте в суп вермишель, посолите и поперчите по вкусу. По желанию положите лавровый лист. Подержите суп на огне 2 минуты и выключайте нагрев. Если хотите, добавьте специи по вкусу. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия. Если суп готовится для детей, то добавлять черный перец и другие специи не нужно.

  6. Шаг 5:

    Дайте готовому куриному супу с вермишелью и картошкой настояться под крышкой не меньше 10 минут. Затем разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к столу. По вкусу добавьте свежую нарезанную зелень (петрушку, укроп или перья зеленого лука). Приятного аппетита!

По  желанию из лука и моркови можно сделать зажарку, а также добавить в суп другие овощи, например, помидоры или болгарский перец.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий.

Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Курица с овощами

Мясной суп с мясом приготовление пошагово

Суп с вермишелью

Как приготовить курицу с морковью

Макароны с курицей

Мясо с луком

Куриный суп с вермишелью пошаговые рецепты с фото

Курица с луком

Картофельный суп

Картошка вермишель

Суп с вермишелью и картошкой

Суп с макаронами рецепты с фото

Мясо с морковью рецепты пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп с мясом и картошкой

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Вермишель — 371 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Вода, Картошка, Морковь, Лук, Вермишель, Соль, Перец

Куриный суп с вермишелью пошаговый рецепт с фото

Автор рецепта Алексей Медведев

6-8 порций

44 ккал/100 г

Куриный суп с вермишелью — очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели — отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически всем. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Ингредиенты
  • вода 2 л
  • куриное филе 500 г
  • картофель 250 г
  • вермишель 100 г
  • лук 120 г
  • морковь 100 г
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый
    по вкусу

Вес ингредиентов указан в очищенном виде. Если вы покупаете овощи специально для приготовления супа берите с небольшим запасом.

Количество ингредиентов указано на приготовление в трёхлитровой кастрюле.

Для начала нам необходимо сварить бульон. Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят, так как стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше. Однако, я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно около часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения, затем уменьшаем мощность плиты практически до среднего уровня и варим около 15 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа. Вон они, ждут меня. Картофель и морковь чистим.

Трём морковь на крупной тёрке.

Произвольно нарезаем лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Немного солим. Обжариваем периодически помешивая.

Через 5 минут добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании. Ещё через 5 минут снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем небольшими брусочками или кубиками. Промываем картофель в дуршлаге холодной водой. Тем самым мы убираем крахмал, который выделился на срезах картофеля. Крахмал делает жидкость в супе мутной, поэтому его желательно удалить по мере возможности.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки того размера, который вы бы хотели видеть в супе.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 3-4 минуты добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить. Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед. Кстати, недоваренной вермишель (как и картофель) не останется, бояться не стоит, она доваривается в горячем супе в процессе остывания.

Куриный суп с вермишелью готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт куриного супа с картофелем

Перейти к рецепту

Этот легкий куриный суп с картофелем научит вас готовить простой суп, а затем вы сможете приправить его по своему вкусу. Простой куриный суп идеально подходит для осеннего и зимнего меню.

Этот рецепт куриного супа с картошкой похож на традиционный куриный суп с лапшой, но в нем нет глютена, потому что вы используете картофель вместо макарон.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Куриный суп — это блюдо, которое ели веками и до сих пор любят люди во всем мире. Рецепты куриного супа различаются в зависимости от региона, но в большинстве рецептов используется курица, морковь, сельдерей, лук, лапша или рис.

В некоторых рецептах также используется картофель, который придает супу кремообразный вкус и густоту. Куриный суп можно приготовить как из белого, так и из темного мяса, и он настолько универсален, что вы можете менять овощи и приправы каждый раз, когда готовите его.

Куриный суп — это простое блюдо, которое можно легко приготовить дома, и это отличный способ использовать остатки курицы.

Этот куриный суп не содержит глютена?

Он, естественно, не содержит глютена, если вы перепроверите, не содержит ли ваш куриный бульон или куриный бульон глютен. Приготовить куриный бульон с нуля несложно.

Еще один простой способ приготовить куриный суп без глютена — заменить картофель вареным рисом. Просто добавьте рис после того, как овощи станут мягкими.

Легко ли масштабировать рецепт куриного супа с картофелем?

Одна из лучших особенностей простых рецептов супа, подобных этому, заключается в том, что вы можете легко удвоить или утроить рецепт, если вам нужно больше. У вас есть возможность добавить столько моркови, сельдерея, лука и картофеля, сколько предпочитает ваша семья.

Ингредиенты для куриного супа с картофелем

Этот рецепт прост в приготовлении и использует простые ингредиенты, такие как морковь, сельдерей и лук. Вы можете использовать куриный бульон или приготовить бульон самостоятельно. Я держу Better Than Bouillon в холодильнике, поэтому всегда есть куриный бульон для рецептов.

  • вареная курица
  • морковь, сельдерей и лук
  • чеснок
  • куриный бульон или куриный бульон (я использую с низким содержанием натрия)
  • красновато-коричневый картофель (лучше всего сохраняется в супе)
  • соль и перец (и другие специи, если хотите)

Вам нужно обжарить лук и чеснок?

Нет, но вот почему вы можете захотеть. Когда вы обжариваете лук и чеснок, повара называют это «потоотделением». Тушение – это приготовление ароматных трав и овощей в относительно небольшом количестве масла на медленном огне до готовности.

Эти ароматические вещества придают вашему рецепту глубину и аромат. Если у вас нет времени, добавьте сырой лук и чеснок и просто доведите суп до кипения. Лук станет мягким, но вы можете заметить более горький вкус.

Можно ли приготовить картофельный суп с курицей в мультиварке по этому рецепту?

Я не рекомендую вам варить этот суп в мультиварке. Картофелю может быть трудно размягчиться, или вы можете переварить, и он превратится в кашу. Этот рецепт супа готовится всего 30 минут на плите, так что это ваш лучший выбор.

Если вы предпочитаете рецепты, предназначенные специально для медленноварки, найдите их в разделе Рецепты супов в мультиварке.

Другие рецепты куриного супа

Рецепт куриного картофельного супа для печати

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 2 чашки вареной курицы, нарезанной или нарезанной кубиками
  • 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • ½ луковицы, нарезанной
  • ½ чайной ложки измельченного чеснока
  • 4 стакана куриного бульона
  • 2 стакана воды
  • 2 стебля сельдерея, нарезать
  • 2 моркови, нарезанные
  • 2 большие красновато-коричневые картофелины, разрезанные на четвертинки и тонко нарезанные
  • соль и перец по вкусу
  • другие травы/специи по вкусу (см. примечание)

Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не станет почти прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он слегка не подрумянится, еще около 1 минуты.
    2. Смешайте в кастрюле бульон, воду, сельдерей, морковь и картофель. Добавьте предварительно приготовленную курицу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока морковь и картофель не станут мягкими, от 15 до 20 минут.
    3. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Примечания

В этом рецепте супа нет особых приправ, потому что вы можете добавить все, что захотите! Попробуйте добавить 1 столовую ложку итальянской приправы. Придерживайтесь соли и перца, но добавьте щепотку кайенского перца. Иногда мне нравится добавлять столовую ложку соуса песто из базилика.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Органическая куриная основа Better Than Bouillon, с пониженным содержанием натрия, 16 унций

  • Двусторонняя толстая разделочная доска Gorilla Grip большого размера

  • Victorinox Fibrox Pro 8-дюймовый поварской нож

  • Оливковое масло высшего сорта Pompeian Smooth, первого холодного отжима, 16 FL. ОЗ.

  • Стандартная крышка Cooks, 7-квартовая жесткая анодированная антипригарная кастрюля для жарки, черная

  • Нейлоновый ковш OXO Good Grips

Информация о питании:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 364 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9г Холестерин: 68 мг Натрий: 1106 мг Углеводы: 39 г Клетчатка: 6 г Сахар: 5 г Белки: 23 г

Рецепт куриного картофельного супа с лапшой (облегченная версия)

Любитель куриных супов? Не забудьте также попробовать наш овощной куриный суп, полезный куриный суп с диким рисом и куриное рагу в мультиварке.

Ни для кого не секрет, что куриный суп с лапшой — зимняя классика, но что, если я скажу вам, что вы можете превратить картофель в лапшу с помощью спирализатора и приготовить аналогичный куриный картофельный суп с лапшой с меньшим количеством калорий? Это именно то, что мы делаем сегодня.

Честно говоря, когда я впервые подумал об этом рецепте, я не был уверен, стоит ли менять такой классический рецепт, добавляя картофель в куриный суп с лапшой. Однако, к нашему удивлению, мы с мужем сошлись во мнении, что эта версия так же хороша, как и оригинал. Итак, вот я с более тонкой версией нашего любимого супа; Куриный суп с картофельной лапшой .

Так что, если вам интересно, можно ли положить картофель в куриный суп с лапшой, я здесь, чтобы сказать вам, что ответ не только положительный, но также это отличная идея превратить их в лапшу и не использовать макароны. вообще лапша.

Заинтригованы? Давайте сломаем это.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот куриный суп с картофелем, вам понадобится:

  • Мирепуа (он же лук-морковь-сельдерей) : Как и в оригинальном рецепте, рецепт начинается с комбинации нарезанного лука, моркови и сельдерей. Вам понадобится примерно по чашке каждого.
  • Ароматизаторы и приправы : Свежий измельченный чеснок, свежая петрушка, соль и перец.
  • Куриный бульон и вода: Я использовал свои рецепт домашнего куриного бульона здесь, но вы всегда можете использовать купленный в магазине бульон с низким содержанием натрия.
  • Приготовленная и измельченная курица: Это идеальный рецепт супа для использования остатков курицы, что я и сделала. Если у вас нет оставшейся курицы, вы также можете использовать курицу-гриль.
  • Картофель красновато-коричневый: Я использовал картофель красновато-коричневого цвета, так как я думаю, что это более крепкий (из-за отсутствия лучшего слова) картофель, который может выдерживать спиралевидность. Я также думаю, что он также может лучше держать форму по сравнению с другими видами картофеля.
  • Свежевыжатый лимонный сок : На мой взгляд, лимонный сок делает этот суп целебным, поэтому не пропускайте добавление его в последнюю минуту.

Как сделать картофель по спирали и предотвратить его потемнение?

Чтобы свернутый в спираль картофель не потемнел, я рекомендую поместить его в миску с холодной водопроводной водой . Если вы хотите заранее подготовиться и накрутить картофель по спирали, вы можете сделать это. Пока он погружен в воду и хранится в холодильнике, он должен быть в порядке до 8 часов.

Если у вас нет спирализатора , вы можете:

  1. С помощью овощечистки сделать длинные и тонкие ленты из картофеля.
  2. Проверьте свой местный продуктовый магазин, чтобы узнать, продают ли они уже свернутый в спираль картофель.
  3. Вместо того, чтобы превращать картофель в лапшу, вы также можете нарезать его небольшими кубиками размером 1/2 дюйма.

Здесь важно отметить, что поскольку картофельная лапша очень тонкая, она готовится довольно быстро , поэтому следите за ней после того, как ее добавят в кипящий суп.

Как приготовить этот рецепт?

Ниже приведены пошаговые инструкции по приготовлению куриного супа с лапшой:

  1. Обжарить мирпуа с чесноком: Начните с нагрева столовой ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте мирапуа и пассеруйте, пока овощи не станут мягкими, 8-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
  2. Добавить куриный бульон и воду: Влить куриный бульон, воду, приготовленную (и нарезанную курицу), посолить и поперчить. Доведите до кипения и варите до готовности всех овощей. Это должно занять около 15-20 минут.
  3. Добавьте картофельную «лапшу»: Добавьте свернутый в спирали картофель в кипящую жидкость и варите 7-9 минут или пока картофельная лапша не приготовится. Это происходит довольно быстро, поэтому внимательно следите за этим.
  4. Добавить немного лимонного сока и свежую петрушку: Завершить блюдо большим количеством лимонного сока и нарезанной свежей петрушкой.
  5. Приправа на вкус: Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправы. Служить!

Этот куриный суп с картофельной лапшой — отличная и легкая альтернатива любимому всеми нами куриному супу с лапшой. Я знаю, что при нынешних температурах в подростковом возрасте я буду ставить его на ротацию до тех пор, пока наконец не наступит весна.

Другие рецепты полезного куриного супа, которые могут вам понравиться:

  • Суп быстрого приготовления с курицей и диким рисом
  • Куриный суп томатилло
  • Полезный куриный чили
  • Легкий рецепт куриного чили

Рецепт куриного супа с картофелем и лапшой

Автор Айсегуль Сэнфорд

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время приготовления: более легкий вариант куриного супа: 50 минут

классического куриного супа с лапшой, который мы все любим. В моем варианте я использовала спиралевидную картофельную лапшу вместо обычной лапши из макарон.

Он прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто следит за калориями.

5 из 8 голосов

Распечатать рецепт

  • ▢ 2 столовые ложки растительного масла, например, масла из виноградных косточек
  • ▢ 2 маленькие нарезанные луковицы
  • ▢ 3 моркови среднего размера, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • ▢ 3 шт. Ломтики толщиной 1/2 дюйма
  • ▢ 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • ▢ 1 ½ чашки приготовленной и измельченной курицы
  • ▢ 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия или домашнего куриного бульона
  • ▢ 2 чашки воды
    • 1 ½ чайной ложки воды 9003 1 ½ чашки кошерная соль
  • ▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ▢ 1 большая красновато-коричневая картофелина, нарезанная спиралью
  • ▢ 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока – плюс дольки лимона для подачи с
  • ▢ ¼ чашки свежих промытых листьев итальянской петрушки, можно использовать в качестве гарнира
2

    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, 8-10 минут.

    • Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, примерно 30 секунд.

    • Добавьте измельченную курицу, куриный бульон, воду, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и дайте покипеть 10-15 минут.

    • Добавьте спиральную картофельную «лапшу». Варить 7-8 минут.

    • Завершите блюдо свежевыжатым лимонным соком и свежей петрушкой.

    • Разлейте суп по большим тарелкам и подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом.

    Калорийность: 217 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 12 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 1594 мг | Калий: 1237 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8001 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1 мг

    Блюдо: Суп

    Кухня: Американская

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

    Понравился рецепт? Поделитесь:

    Об Айсегуль Санфорд

    Привет, друг! Я Айсегуль, но вы можете звать меня «Айс».