Как приготовить томатный сок через соковыжималку на зиму: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Как сделать томатный сок из помидоров в домашних условиях: рецепт + фото

Все, кто когда-либо выращивал томаты на своем дачном участке рано или поздно задаются вопросом: «А что же делать с оставшимся урожаем?». Ведь моментально съедаются только самые первые томаты, остальные же просто могут пропасть, если их не использовать в пищу. Большая часть оставшегося урожая, конечно, идет на закрутку. Но в банки закрывают только красивые помидоры правильной формы, а неказистые плоды остаются ждать своей участи. И тогда многие вспоминают о томатном соке – самом любимом соке среди наших соотечественников. О том, как сделать томатный сок в домашних условиях и пойдет речь ниже.

Польза томатного сока

Сок томатный – это не просто вкусный напиток. Его приятный вкус гармонично сочетается с огромным количеством полезных витаминов и минералов. А приготовление из самостоятельно выращенных плодов только добавит ему пользы. Но независимо от того, были плоды покупными или своими «с грядки», сок из помидор будет содержать в себе:

• витамины А, В, С, Е, Н и группы Р;
• органические кислоты;
• углеводы;
• клетчатку;
• минеральные вещества;
• антиоксиданты.

Томатный сок – это безусловный лидер по содержанию витамина А и С. В свежих томатах и в соке из них концентрация этих витаминов больше, чем в моркови и грейпфруте. Помимо этого, он является самым низкокалорийным соком. В одном стакане этого вкусного напитка содержится всего 36 – 48 калорий, что делает его отличным средством в борьбе с лишними килограммами.

Но основная польза этого напитка заключается в содержащемся в нем ликопине – природном антиоксиданте. Это вещество способно активно противостоять возникновению раковых клеток.

В качестве лечебного средства сок, сделанный из помидоров, поможет при:

• ожирении;
• зашлакованности организма;
• депрессиях или нервных напряжениях;
• болезнях сердца и сосудов;
• сахарном диабете и других болезнях.

Важно! Полезен только напиток, сделанный в домашних условиях из свежих помидоров.

Все пакетированные соки не только не обладают полезными свойствами, но и могут принести вред. Поэтому их рекомендуется исключить из рациона либо потреблять в малом количестве.

Приготовление томатного сока в домашних условиях

Многие считают, что приготовить домашний томатный сок довольно сложно. На самом же деле это не сложнее, чем сделать сок из любого другого овоща или фрукта. Для этого не потребуются какие-то особые навыки или кулинарный талант. Способов как сделать домашний томатный сок довольно много. Мы расскажем о самых распространенных из них.

Как выбрать помидоры для сока

Конечно, пускать на сок красивые спелые помидоры, особенно когда они были выращены своими силами, кощунство. Поэтому для томатного сока можно выбрать плоды и похуже.

Важно! При отборе плодов для приготовления этого напитка важно обращать внимание на сорт.

Для него не пойдут помидоры, предназначенные для консервирования: у них твердая кожица и плотная мякоть. Выбирать следует помидоры только тех сортов, у которых мякоть сочная и мясистая.

Не стоит выбрасывать и немного подпорченные помидоры. Помятые, слегка выгоревшие томаты неспособны негативно отразиться на вкусе готового продукта. Но перед тем как пускать в ход такие плоды, все «сомнительные» места следует вырезать и выбросить.

Немаловажное значение имеет и количество помидоров. Так, чтобы наполнить один стакан понадобится только 2 средних помидора примерно на 200 грамм каждый. Если сока надо больше, пропорции следует увеличить, например, 10 килограмм помидоров на выходе способны дать около 8,5 литров сока.

Томатный сок в домашних условиях через соковыжималку

Этот способ является, пожалуй, самым популярным и быстрым. Но у него есть один существенный минус – это большое количество отходов.

Приготовить вкусный томатный сок с помощью соковыжималки дело нескольких минут:

1. Помидоры промываются теплой водой.
2. Разрезаются на 2 или 4 части, в зависимости от размера горлышка соковыжималки. На этом этапе также удаляется плодоножка помидора.
3. Полученные заготовки пропускаются через соковыжималку.
4. В полученный готовый напиток по вкусу добавляется соль и сахар.

Совет! Для того чтобы увеличить полезный эффект от томатного напитка, рекомендуется добавить к нему сельдерей.

Веточку этого травянистого растения можно макать в сок либо измельчить в блендере и смешать с соком.

Приготовление томатного сока без соковыжималки в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки придется немного повозиться. Ведь то, что делала соковыжималка, придется делать самостоятельно. Но таким образом, мы сможем избежать большого количества отходов и получить густой вкусный томатный сок.

Рецепт домашнего томатного сока без соковыжималки несложен:

1. Помидоры промываются теплой водой.Разрезаются на средние по размеру кусочки.Укладываются в большой сотейник или кастрюлю и варятся на медленном огне в среднем около часа. Конкретное время варки зависит от плотности выбранных помидоров. Главным критерием, для прекращения варки является мягкая, разваренная консистенция томатов.
   

   ​​Важно! При приготовлении томатного сока без соковыжималки есть одно правило: в процессе варки ни в коем случае не следует доливать воду. Следует дождаться, пока помидоры дадут жидкость. При этом надо периодически их помешивать.

   Когда помидоры приобретут требуемую консистенцию, их в горячем виде протирают через сито.
   

2. В готовый профильтрованный напиток добавляют соль и сахар по вкусу.

Перед приготовлением напитка без соковыжималки рекомендуем посмотреть видео:

Томатный сок без соковыжималки получается очень густым почти как пюре. Поэтому перед употреблением его чаще всего разбавляют водой. Но, несмотря на это, многие отмечают, что напиток по этому рецепту значительно вкуснее напитка, приготовленного через соковыжималку. Кроме того, такой рецепт томатного сока приготовления не только сохраняет полезные вещества, но и увеличивает концентрацию ликопина – природного противоракового антиоксиданта.

Приготовление томатного сока в соковарке

Прежде чем рассказать, как приготовить томатный сок с помощью соковарки, расскажем, что же это за агрегат. С первого взгляда, соковарка выглядит как несколько кастрюль, вставленных друг в друга. Но на самом деле ее строение чуть замысловатее и включает в себя четыре элемента:

1. Емкость для воды.
2. Емкость, куда собирается готовый напиток.
3. Дуршлаг для фруктов и овощей.
4. Крышка.

Принцип работы соковарки основан на паровом воздействии на овощи. Пар, который поднимается от нагретой емкости с водой, заставляет овощи или фрукты выделять сок, который и стекает в сокосборник. Из сокосборника готовый продукт сливается через специальную трубочку.

На сегодняшний день соковарки изготавливаются только из двух материалов – это нержавеющая сталь и алюминий. Если есть возможность, то предпочтение стоит отдать соковарке из нержавейки. Она обладает повышенной устойчивостью к механическому воздействию, не подвержена влиянию агрессивных сред и подходит для любого типа варочных поверхностей.

Для того чтобы приготовить напиток в соковарке надо соблюдать простой алгоритм действий:

1. Помидоры моются и разрезаются на маленькие части.
2. Порезанные томаты укладываются в дуршлаг для фруктов и овощей.
3. В нижнюю емкость соковарки наливается вода. Как правило, на внутренней поверхности емкости есть отметка, указывающая на необходимый уровень воды.
4. Емкость с водой ставится на плиту, разогретую до сильного огня. Поверх емкости ставятся остальные детали соковарки: сокосборник, дуршлаг с помидорами и крышка.
5. Среднее время приготовления томатного сока таким способом составляет 40 – 45 минут. По истечении этого времени, он сливается из сокосборника и фильтруется.
   
6. В готовый напиток добавляется соль и сахар.

Закрытие томатного сока на зиму

Свежевыжатый напиток может сохранять свои полезные свойства всего в течение нескольких часов, и то если убрать его в холодильник. Поэтому, если от урожая осталось много некондиционных помидоров, то рациональнее будет закрыть томатный сок на зиму.

Для изготовления этого напитка на зимнюю закрутку, можно выбрать любой рецепт приготовления из рассмотренных выше. Но если он будет готовиться с помощью соковыжималки, то его нужно будет дополнительно сварить. При этом на поверхности будет образовываться пена, которую надо снимать.

Мнения огородников и кулинаров о необходимости обязательной стерилизации банок под томатный напиток сильно разнятся. Кто-то с успехом закрывает банки без какой-либо стерилизации, кто-то считает эту процедуру обязательной. Мы расскажем о каждом из способов.

Для закрутки этого напитка без стерилизации банки необходимо тщательно помыть. После чего их следует поставить горлышком вниз для того, чтобы из них полностью стекла вся вода.

Сваренный томатный сок заливается в полностью сухие банки и закатывается.

Стерилизация банок может проводиться несколькими способами:

1. Первый способ предполагает стерилизацию банок в духовом шкафу при температуре не выше 150 градусов. При этом долго их там держать не нужно, хватит и 15 минут.
2. Второй способ стерилизации – это водяная баня. Как и в прошлом способе, для полной стерилизации хватит 15 минут. После этого банки надо обязательно просушить, поставив дном вверх.

Готовый напиток в стерилизованные банки закрывается так же, как и в не стерилизованные. Закрытые банки переворачиваются горлышком вверх и оставляются в таком состоянии до полного остывания.

Таким образом, потратив всего немного времени можно не только пустить в ход оставшийся урожай помидоров, но и запастись вкусным и полезным напитком.

Готовим томатный сок в соковыжималке. Томатный сок в домашних условиях

Томатный сок является самым популярным среди всех овощных соков.

Думаю, не последнее место он займет и среди всех соков, соперничая с любимыми фруктово-ягодными напитками. Он не только вкусный, но и необыкновенно полезный, благодаря своему витаминному составу и свойствам.
В магазине частенько встречается, так называемый, восстановленный сок — сок, полученный путем восстановления его из томатной пасты. Такой напиток может быть вкусным, но польза от него намного меньше, так как паста — это продукт, полученный путем длительного уваривания помидоров. Термическая обработка здесь намного более длительная, чем при приготовлении обычного томатного сока.
Приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму совсем не сложно. Самое трудоемкое — пропустить помидоры через соковыжималку, а в остальном рецепт очень легкий. Производство домашнего сока обойдется нам намного дешевле, чем покупка готового продукта в магазине. Для этой цели нам подойдут даже слегка придавленные помидоры, которые стоят обычно меньше. Только помните, что нельзя использовать подгнившие плоды.
Вкуснее этого томатного сока будут лишь .
Ингредиенты:
— помидоры;
— соль по вкусу.

Приготовление

1. Начнем с сортировки томатов. Подгнившие для производства сока не используем, а помятые, но не испорченные — можно. Плоды вымоем.

2. Далее выдавливаем сок из томатов при помощи соковыжималки. С одной стороны в емкость будет выходить сок, а отработанный материал (жмых) будет собраться в специальный контейнер. Жмых можно будет пропустить еще раз через соковыжималку.

3. Собираем сок в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, кипятим минут 5, помешивая.

4. Пока сок варится, простерилизуем крышки и банки.

5. В процессе сок подсолим. Солим не много, так как у каждого разное понятие о том, как должен быть посолен томатный сок. Каждый себе подсолит сок индивидуально уже при употреблении. На поверхности сока будет присутствовать пена, в банку она попасть не должна.

6. Горячий сок разольем по банкам. Пена в банки попасть не должна!

7. Закатываем банки крышками.

9. Храним сок в обычных условиях.
Можно также приготовить

Вот и наступила пора, когда огород полнится всевозможными культурами. Радость для всех тех, кто не прочь отведать свежесобранных огурцов, помидоров или других овощей. Но вместе с радостью у хозяек часто возникает вполне справедливый вопрос – куда девать большое количество спелых и мясистых томатов? Съесть их домочадцам не по силам, а дать испортиться овощам многие считают непростительной роскошью! Не возникнет проблем у того, у кого есть соковыжималка. Как же сделать томатный сок без соковыжималки?

Для рачительных хозяек есть замечательный рецепт приготовления томатного сока без соковыжималки в домашних условиях. Минимум продуктов и максимум вкуса – вот основные достоинства такого напитка.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму

Для приготовления полезного и вкусного сока томаты следует отбирать особо тщательно. У мясистых и спелых овощей удалить зеленые «хвостики». Нарезать помидоры некрупными ломтиками.

Отварить измельченные томаты до мягкого состояния. При этом не нужно добавлять к массе какую-либо жидкость. При варке лучше всего использовать алюминиевую посуду. В кастрюлях из любого другого материала помидоры нуждаются в постоянном помешивании.

Над кастрюлей необходимо навесить обыкновенное сито. В него порционно выкладывать томатную массу. Сок сразу начнет стекать в емкость. Для того чтобы в напиток попала мякоть, массу следует размешивать ложкой, выдавливая отварные помидоры сквозь ячейки сита.

Постепенно перетереть при помощи сита всю подготовленную массу.

Добавить в сок половину чайной ложки соли, что усилит вкус напитка. Прокипятить.

Тару под томатный сок следует стерилизовать любым удобным способом. Крышки также следует прокипятить или прокалить при помощи пара.

Разлить горячий сок по стерилизованным банкам.

Сок закатать или закупорить специальными крышками с резьбой.

Приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму можно и другими способами. К примеру, пробланшировав помидоры, их следует тщательно размять толокушкой, после чего отфильтровать от семечек и кожуры.
Согласно другому рецепту нарезанные на кусочки помидоры помещают в эмалированную посуду, и добавляют 0,5 стакана кипятка. После чего томаты должны томиться под крышкой до получения пюреобразной массы. Дальнейший процесс аналогичен вышеописанным способам.

Томатный сок — прекрасная альтернатива магазинным напиткам. По-домашнему вкусный и очень полезный сок подарит наслаждение и напомнит в зимние морозные дни о жарких моментах лета. К тому же, с готовым томатным соком можно заготовить на зиму другие овощи: баклажаны, перец, цветную капусту, кабачки, свеклу и т.д.

Приготовить томатный сок при наличии спелых ароматных помидор, особенно собранных со своей грядки, и соковыжималки дело очень простое. Для получения чистого томатного сока, без семян, лучше всего подойдет шнековая соковыжималка. но если таковой в хозяйстве нет, то можно и на универсальной или же с применением мясорубки. Свежевыжатый сок можно пить, не нужно ставить его в холодильник, на следующий день он не такой вкусный. А можно заготовить томатный сок в домашних условиях на зиму и хранить его в кладовой или погребе.

Приготовление томатного сока

• выбрать помидоры, у которых практически отсутствуют семечки. При наличии соковыжималки, выбирать можно любые спелые и мясистые помидоры,

• перекрутить вымытые помидоры на соковыжималке или мясорубке,

• слить томатный сок в эмалированную емкость, которую поставить на плиту на средний огонь,

• варить после закипания 15-20 минут. Не забывать помешивать,

• специй не добавлять, пусть у томатного домашнего сока будет натуральный вкус,

• простерилизовать банки, в которые будет заливаться сок, и крышки, которыми сок будет закрываться,

• залить кипящий сок в банки и сразу же укупорить.

После того как сок остынет, поставить в прохладное место на хранение.

Томатный сок на зиму вторым способом

А еще приготовление томатного сока может быть и таким:

• помидоры вымыть, обсушить и пропустить через шнековую ручную или электрическую соковыжималку,

• положить в сок соль и сахар по вкусу, например, 1 столовая ложка соли и грамм 200 сахара на 6 литров сока,

• закипятить, дать покипеть 15-20 минут,

• разлить в простерилизованные банки, которые укупорить простерилизованными крышками,

• дать томатному соку остыть, а затем сложить в прохладное место для хранения.

Приготовленный домашний томатный сок, не сравнится ни с каким, даже самым дорогим, соком из магазина.

Закрыть томатный сок на зиму можно и с пряностями.

• перекрутить помидоры,

• поставить на плиту, на средний огонь и после закипания, минут за 10 до готовности добавить по вкусу сахар и соль. Когда они растворятся, добавить уксусную эссенцию и специи, какие вам нравятся, к примеру, перец душистый горошком, гвоздику, мускатный орех, корицу, и кипятить еще минуты 2-3. Если любите сок острее, добавьте специй больше,

• разлить сок в простерилизованные банки и закатать крышками. Зимой будете пить вкуснейший томатный сок приготовленный в домашних условиях и стоящий на полочке, всегда под рукой — пей, как только захочешь.

Теперь вы убедились, что нет ничего сложно в приготовлении томатного сока в домашних условиях с соковыжималкой? А если у вас еще нет соковыжималки, то приобретайте и готовьте вкусный сок на зиму и для ежедневного употребления.

Не обязательно готовить томатный сок только на зиму, с соковыжималкой легко и просто готовить всей семье вкусный и питательный, витаминный, полезный сок из томатов, болгарского перца и сельдерея на каждый день.

• на два килограмма спелых помидор берется один перец и несколько веточек сельдерея, который придаст свежеотжатому томатному соку в домашних условиях пикантности и сделает его еще полезнее. Все овощи и сельдерей моются, режутся на кусочки и пропускаются через соковыжималку. Солим и перчим по вкусу и наслаждаемся натуральным и диетическим напитком, который готовили всего пять минут.

Некоторые думаю, что возможность отведать вкусного, домашнего свежего сока зависит от наличия в быту такого прибора, как соковыжималка. Но, это не совсем так.

Например, томатный сок можно готовить не только без соковыжималки, но и делать запасы этого напитка к зиме. В нашем материале мы расскажем, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки. Если у вас на кухне есть мясорубка, то можно смело приступать к работе.

Сок из красных томатов: простой рецепт

Домашний томатный сок намного вкуснее, чем тот, который продается на полках супермаркетов, не говоря уже о том, что он намного полезней. Для того, чтобы воплотить рецепт томатного сока на зиму через мясорубку, кроме этого прибора, понадобятся еще сито, марля и две эмалированные мисочки.

Какие ингредиенты нужны для сока:

Важно! В этом рецепте не указаны пропорции необходимых ингредиентов, так как соль добавляется по индивидуальному вкусу, в количество томатов будет зависеть от того, сколько сока в итоге хочется получить. Количество используемых ингредиентов никак не влияет на технологию консервирования томатного сока на зиму.

Способ приготовления:

С лавровым листом

Томатный сок на зиму через мясорубку можно сделать не совсем классическим, а добавить пряностей. Такой сок получается пикантным, и его можно использовать не только как напиток, но и как дополнительный ингредиент к алкогольным коктейлям.

Какие понадобятся ингредиенты:

• 8 кило помидоров;
• Столовая ложка соли;
• Пять штук лаврового листа;
• Перец горошек – 5 штук;
• Четыре соцветия укропчика.

Способ приготовления:

1. Томаты сложить в большую миску, при помощи души помыть плоды напором холодной воды.
2. С чистых томатов срезать плодоножки, потом порезать плоды на четвертинки. Каждую четвертинку пропустить через мясорубку, надев на прибор насадку для сока.
3. В полученную массу добавить соцветия укропа, перелить все в эмалированную кастрюлю, добавить соль, лаврушу, перец горошек, все перемешать.
4. Кастрюлю с соком поставить на средний огонь, довести до кипения. От момента кипения сок варить еще 20 минут, потом огонь выключить.
5. Горячий томатный сок рассортировать по заранее вымытым и простерилизованным банкам, закатать. До остывания банки укутать теплым одеялком, перевернуть вверх дном.

Как и зачем использовать томатный сок в рационе питания

Томатный сок на зиму – это не просто возможность переработать урожай томатов, который не успели скушать, но и настоящая кладезь витаминов и полезных элементов для организма. Томатный сок нередко используется даже в народной медицине.

Основные свойства томатного сока:

1. Лечебные – в составе этого напитка есть пектин, который помогает избежать атеросклероза. Также, ежедневное употребление томатного сока снижает риск развития варикозного расширения вен.
2. Укрепляющие – томатный сок укрепляет органум, так как богат витаминами А, В, С, Н, Р и РР. Кроме этого в его составе есть магний, железо, фтор, кальций – все это улучшает обменные процессы организма, а также укрепляет иммунитет, который особенно слабый в зимний период времени.
3. Бодрящие – напиток наделяет организм энергией, и, в отличие от кофе, не содержит вредных для сердца компонентов. Кроме этого, томатный сок утоляет и жажду, и голод, а потм н включен в рацион многих диет. Для того, чтобы зарядится энергией достаточно выпить всего стаканчик домашнего натурального томатного сока.

Томатный сок на зиму без соковыжималки готовится очень просто, а поэтому, если некуда деть помидоры, то стоит обязательно сделать пару баночек сока. Организм останется вам благодарным за такую заботу, особенно зимой, когда он так нуждается в дополнительном количестве витаминов и полезных элементов, не говоря уже о том, что домашний сок – это просто очень вкусно. Удачных заготовок!

Сок из помидоров, конечно, лучше делать своими руками, нежели, покупать. Хоть при термической обработке и теряется часть витаминов, но это все равно лучше, чем покупной продукт, который мы не можем точно знать, из чего сделан. Томатный сок из помидор в домашних условиях продукт освежающий, а главное, польза от него большая, так как в нем содержится фруктоза, есть в напитке и глюкоза. В составе есть и необходимые нам кислоты органического происхождения, такие как яблочная, лимонная, винная и щавельная. Сок помогает выгнать из тела лишнюю жидкость, уничтожает микробы, снимает воспалительные процессы, обладает желчегонными свойствами.

Томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку

Вараинт1. «Классический»

Для приготовления сока, нам, конечно, понадобится набрать томаты. Для сока или салатов мы можем брать любые плоды, которые имеют неправильную форму, очень крупную фракцию, трещины. Все эти дефекты мы вырежем. Лучше всего, чтобы томаты были мясистыми, сладкими.

Что касаемо количества, то если собрать ведро плодов объёмом 10 литров, то сока из него можно получить в два раза меньше, то есть 5 литров. Также нам понадобится соковыжималка, перец молотый, гвоздика, соль и сахар. Для тех, кто не любит специфический аромат гвоздики, можно ее не использовать.

Способ приготовления

Томаты моем, удаляем все места, где есть гниль, трещины, дефекты. Далее, плоды режим так, чтобы вам было удобно их прокручивать через вашу соковыжималку, можно брать и простую мясорубку, но поставить в нее насадку с мелкой фракцией. Ставим прибор и начинам крутить сок, переливая его в кастрюлю.

Сок ставим кипятиться, в него сыпем ложку соли из расчёта на 3 литра. Также кладём по желанию сюда перец и гвоздику по паре штук. Сахар добавляют тоже по своему вкусу. Если томаты имеют кислинку, то сахара на объём в три литра берут 1-2 ложки столовых.

После чего, готовим банки по нужному объёму, моем их и стерилизуем. Сок же должен кипеть около 15-20 минут. Специи из него можно удалить, если вы их клали, можно и оставить. Также с поверхности снимаем пенку. Далее, берём половник и наливаем сок в банки. После чего закручиваем, переворачиваем на день и все. Сок готов!

Вариант 2. «Пикантный»

Как сделать томатный сок в домашних условиях, чтобы он был острым и пряным? Такой вопрос интересует многих людей, кто любит погорячее. И такой рецепт, конечно, есть.

Нам понадобится взять:

• килограмм томатов;
• перец чили и чеснок в объёме 3 штук каждого овоща;
• две ложки столовых сахарного песка;
• пять ложек столовых укуса.

Если у вас томатов больше, то все компоненты вы увеличиваете в нужное количество раз.

Способ приготовления

Помидоры хорошенько моем, делаем на их поверхности прорезь крестом. Далее, плоды кладём на минуту в кипяток. Снимаем с томатов кожицу и разрезаем плоды на куски. Можно их и измельчить с помощью блендера, мясорубки. Перец очищаем от семян, перегородок внутри плода, также чистим и чеснок. Перец измельчаем, чеснок режим на мелкие кусочки.

Далее, все компоненты помещаем в кастрюлю и ставим томиться на медленный огонь на 60 минут. В конце приготовления сыпем сахарный песок. Далее, если вы использовали кусочки, то чтобы блюдо стало однородным, мы используем блендер. Если вы измельчали томаты в мясорубке, то можно сок перетереть сквозь мелкое сито, но можно этого и не делать.

Снова ставим сок на медленный огонь. Когда он начал кипеть, льём наш уксус, отключаем газ. Пока сок готовился, вам нужно было приготовить банки – помыть и простерилизовать. Далее, сок разливается по банкам и закручивается стерильными крышками.

Томатный сок через соковыжималку на зиму, рецепт с фото пошагово

 

С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен.

Рецепт вкусного томатного сока на зиму

Заготавливать томатный сок довольно просто. Для этой цели можно использовать несколько способов. Самый простой из них — выдавить сок из помидоров через соковыжималку. Еще одним популярным способом заготовки томатного сока на зиму является мясорубка. Чтобы избавиться от семечек, перекрученные томаты перетирают через мелкое сито.

Для этого рецепта я использовала ручную советскую соковыжималку, которая отделяет сок от кожуры и семян. Томатный сок по этому рецепту получается умеренно соленым и обладает пикантным сладковатым вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты на 3 л сока

• 5 кг помидоров
• 4 ст. л. сахара
• 0,5 ст. л. крупной поваренной соли

Приготовление томатного сока на зиму

Помидоры помоем, разрежем на несколько частей, удалим плодоножки и поврежденные места, если таковые имеются.

При помощи соковыжималки выжмем сок из овощей и перельем его в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Поставим кастрюлю с томатным соком на средний огонь. Когда сок начнет закипать, аккуратно удалим образовавшуюся пену шумовкой.

После закипания уменьшим мощность плиты до минимума. Проварим томатный сок на протяжении 10 минут. За это время сок станет более густым и приобретет красивый насыщенный оттенок.

На этом этапе добавим в томатный сок сахарный песок.

Следом за сахаром добавим крупную поваренную соль. Тщательно перемешаем сок, чтобы соль и сахар полностью растворились. Вернем кастрюлю на огонь и проварим сок на медленном огне еще 5 минут.

Затем разольем готовый томатный сок в стерилизованные банки. Накроем их металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки.

Перевернув банки с томатным соком вверх дном, укутаем их пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Готовую консервацию будем хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, мясорубку и блендер

Томатный сок обладает массой полезных свойств: улучшает обменные процессы, богат витамином С, каротином и витаминами группы В, солями и микроэлементами, защищает клетки от повреждений, усиливает синтез гормонов, стимулирует деятельность нервной системы.

Именно поэтому томатный сок — это один из самых популярных напитков. А еще его совсем не сложно запасти на зиму.

При этом можно брать те плоды, которые не подошли к другим заготовкам- треснувшие или чуть подгнившие (только эти места надо обязательно срезать).

Как всегда, постараюсь, чтобы все рецепты томатного сока на зиму были представлены пошагово и с фото ключевых моментов.

Томатный сок из помидоров в домашних условиях через соковыжималку

Приготовление сока с использованием соковыжималки — это самый простой и быстрый способ получить чистый сок без семечек и кожуры. Все это соковыжималка самостоятельно превращает в жмых и отбрасывает в специальную емкость.

Протирать через сито тоже ничего не надо. Так что можно смело отнести этот рецепт томатного сока к наиболее предпочтительным.

При этом совершенно не важно, по какому принципу она устроена — и шнековая и центрифужная делают работу одинаково быстро и качественно.

Ингредиенты:

Все что нужно для вкусного томатного сока на зиму — это помидоры, соль и сахар.

Определиться нужно только с количеством. Традиционная рецептура говорит, что на 3 л сока требуется 1 ст.л соли без горки и 0,5 ст.л сахара.

Но тут надо быть очень внимательным. Имеется в виду три литра свежего сока, а не проваренного для закатывания. Эти цифры несколько различаются.

Из 1 кг свежих помидоров получается 700 мл свежего томатного сока. Из 3-х литров свежего сока после варки остается 2,5 л.

Приготовление:

В первую очередь пропускаем все томаты через соковыжималку. При этом не нужно их чистить, снимать кожуру или от резать плодоножку. Соковыжималка все сделает за вас. Ваша задача, чтобы помидор пролез через приемное отверстие, остальное — не ваша забота.

Пусть вас не смущает некрасивый вид «жижи» сразу после отжима. Если вы хотите попить свежий сок, то подождите пока пена осядет. а потом все размешайте до однородной консистенции.

Для дальнейшей варки это делать не обязательно, все само придет к достойному виду в процессе.

Приготовив достаточное количество сока, залейте его в кастрюлю и поставьте на сильный огонь до закипания.

После того, как сок закипит, убавляем огонь до минимума и варим в течение 20 минут.

В процессе кипячения будет образовываться пена, но снимать ее не нужно, она постепенно уйдет.

Когда сок прокипятится, добавляем соль и сахар и хорошо все размешиваем.

Если вы хотите, чтобы сок получился «погуще», поварите его еще 10 минут. Ну а если нет, то можно уже разливать его по заранее стерилизованным банкам.

Наполнять банки нужно аккуратно: сначала налейте буквально пол стакана, чтобы банка прогрелась и только потом заливайте остальное.

Сок в банке почти сразу начнет расслаиваться, пусть вас это не тревожит- так и должно быть.

Банку надо наполнить до самых краев и после этого закрыть или закатать.

Затем ее нужно перевернуть и оставить в таком положении до остывания.

Сок из помидоров – простой рецепт с блендером

Если у вас нет соковыжималки, то можно использовать блендер. Но тогда процесс приготовления сока займет у вас чуть больше времени, так как помидоры потребуют предварительной подготовки и дополнительного просеивания. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Для приготовления трех литров томатного сока потребуется 4 кг помидоров и 2 столовые ложки соли без горки.

Из кухонной посуды будут нужны:

• блендерная насадка
• чаша-измельчитель блендера
• металлическое сито

Приготовление:

Помидоры разрезаем на 4 части и удаляем с них плодоножки. Снимать кожуру не надо.

Цвет томатного сока будет зависеть от цвета выбранных томатов

Отправляем помидоры в чашу- измельчитель по 3-4 штуки, прокручиваем секунд по 30 и выливаем получившийся сок с мякотью в глубокую кастрюлю.

Далее, как и в прошлом рецепте, доводим смесь до кипения на сильном огне, затем убавляем его до минимального и кипятим 20-30 минут в зависимости от желаемой консистенции. Чем дольше варите, тем больше она похожа на пюре.

Когда пройдет 30 минут огонь выключаем и прямо в горячий сок опускаем блендер и взбиваем смесь до однородной массы.

Дальше идет достаточно долгий и рутинный, но необходимый этап — проливание сока через сито.

Возьмите новую кастрюлю и порционно переливайте в нее сок через сито, помогая деревянной лопаточкой.

В идеале на сите остаются только семечки.

После того, как «чистый» сок будет готов, его нужно будет еще раз прокипятить перед закатыванием в банки.

Для этого поставьте кастрюлю с соком на средний огонь на 10-15 минут. На этом же этапе добавьте и размешайте соль.

Теперь можно разливать сок в стерилизованные банки. Делайте это медленно и аккуратно.

Остается только банки закатать и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом.

Сок из помидоров через мясорубку

Если вы хотите приготовить томатный сок, используя мясорубку, то очень рекомендую вам приобрести специальную насадку для томатного сока под мясорубку.

Это очень удобная штука, которая экономит кучу времени. Если вы ее используете, то вам не надо снимать кожуру с томата, срезать плодоножки и просеивать сок.

Если у вас ее нет, то можно прогнать помидоры через обычную мясорубку, но придется все делать вручную.

Ингредиенты:

На 1 литр томата потребуется 1,2 кг помидоров, 2 чайные ложки соли и столько же- сахара.

Приготовление:

Пропускаем помидоры через мясорубку с насадкой. Жмых уходит в отдельную посудину, а мы получаем сок с мякотью.

Если делаете без насадки, то предварительно удалите у томатов плодоножки и снимите кожуру.

Кожура с томата легко снимается если опустить его на 20-30 секунд в кипящую воду

После этого ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После того, как сок закипит, снимаем его с огня, сразу солим и перчим.

если вы не использовали специальную насадку, то нужно пропустить сок через ситечко, аналогично как в предыдущем рецепте.

После этого уже можно разливать сок по стерилизованным банкам.

Как видите, в этом рецепте нет процесса варения сока, так как по мнению некоторых специалистов, длительное кипячение приводит к значительному уменьшению витаминов в продукте.

Закрытые банки оставляем в перевернутом виде до остывания под одеялом.

Хранить сок можно и дома, отправлять его в погреб не обязательно.

Как правильно сделать томатный сок на зиму без соли и сахара

Этот рецепт практически не отличается от всех остальных. Процедура приготовления без использования соли и сахара стандартная.

После того, как вы приготовите сырой сок, неважно каким способом, вам нужно будет довести его до кипения на среднем огне, а потом, не снимая кастрюли с огня, разлить сок по банкам.

То есть вы повторяете все шаги одного из предыдущих рецептов, только в конце не добавляете сахар и соль.

Как приготовить сок из помидоров без стерилизации

А вот это самый главный плюс томатного сока без добавления соли и сахара. Нет необходимости в стерилизации банок. Это не значит, что можно взять первую попавшуюся банку с засохшими следами предыдущих закаток, и наливать в нее сок. Конечно нет. Банки нужно обязательно тщательно помыть с использованием соды и новой губки. В идеале их еще нужно предварительно отмочить в воде хотя бы пару часов, чтобы ничего на стенках не осталось.

И только потом их можно пускать в ход.

В помидорах содержится аскорбиновая кислота, которая играет роль консерванта и подавителя развития бактерий

И если вы не будете использовать сахар и соль, то стерилизовать банки не обязательно.

Вы всегда сможете добавить специи по вкусу после открытия банки.

Томатный сок с болгарским перцем

Ну и напоследок предлагаю вам очень оригинальный и вкусный рецепт из помидоров и болгарского перца. Это правда очень вкусно.

Ингредиенты:

Пропорция томатов к перцу составляет 5 к 1. То есть на 5 кг помидоров требуется 1 кг болгарского перца.

Из этого количества у вас в итоге получится 4 литра сока.

Приготовление:

Овощи моем и нарезаем. У томатов срезаем плодоножки, у перцев удаляем семена и перегородки.

Пропускаем овощи через мясорубку.

Выливаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь до минимума и варим еще 5-7 минут.

Чтобы сок не разбрызгивался, закройте кастрюлю специальной решеткой

После этого, если у вас есть блендер, взбейте смесь до однородности прямо в кастрюле. Если нет, можно пропустить этот шаг.

Далее протрите сок через металлическое ситечко, чтобы избавиться от косточек и шкурок.

Очищенный сок опять поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 15 минут.

После этого заливаем сок в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде, укрыв их одеялом.

Ну вот и все, известные мне способы приготовления томатного сока на зиму. Надеюсь вы подберете тот, который удобнее всего для вас.

Спасибо за внимание.

Домашний томатный сок

Все знают, что домашний томатный сок — это невероятно вкусное угощение, однако, мало кто догадывается, что приготовить такое счастье в домашних условиях — совершенно несложно. Многие из нас, пробуя тягучий, ароматный, невероятно насыщенный и полностью натуральный продукт где-нибудь в гостях, не думают о том, что сделать подобное же чудо дома — вполне реально, главное — выделить время и взяться за работу.

Из всех соков, попадающих на наш стол, томатный — самый низкокалорийный. Его часто рекомендуют тем, кто стремится похудеть, он полезен при гипертонический болезни, помогает при проблемах с работой кишечника. В нем кальция, калия, натрия, магния.

Чтобы сделать домашний томатный сок, нужна специальная соковыжималка. Конечно, можно недовольно воскликнуть: «Подумаешь, я и на обычной делаю!», однако, поверьте человеку, у которого в хозяйстве имеется и стандартная электрическая соковыжималка для утренних фрэшей, и стара советская соковыжималка для приготовления домашнего томатного сока: разница колоссальная. Современные соковыжималки отлично справляются со своей задачей: быстро перерабатывая фрукты целиком, они выдают максимум сока за считанные секунды. Соковыжималка для помидоров работает медленно (ну, или настолько быстро, насколько быстро вы можете крутить ее ручку), однако, сок, приготовленный с ее помощью, отличается одним существенным моментом: шкурки и семена она не перетирает через диск с мелкими зазубринами, и мягко удаляет, не превращая их в пюре. Казалось бы, разве это плюсы? Выход продукта она уменьшает, работать надо вручную, мусора в разы больше. И тем не менее — сок, приготовленный на такой соковыжималке, чище, в нем не попадаются раздробленные семена, шкурки удаляются. Попробуйте — и сами поймете разницу.

И да, не стоит сразу ворчать, что мне, мол, хорошо, у меня в хозяйстве соковыжималка заблудилась с советских времен, а что делать тем, кому повезло меньше? Идти на рынок. На раскладках с разнообразным хозяйственным барахлом (чайники дикого вида, чугунные сковородки, веревки, мухобойки, крышки, тазики, прищепки и прочая «радость») часто можно встретить домашнюю технику советского образца — мясорубки, соковарки, вафельницы, соковыжималки для помидоров.

Итак, рассказываю и показываю в подробностях, как приготовить томатный сок на зиму.

Ингредиенты:

спелые помидоры;

соль, душистый перец, лавровый лист.

Идем на огород (рынок) за помидорами. Нам потребуются мягкие, спелые томаты, максимально налитые соком. Если есть возможность, лучше всего собрать помидоры заранее и дать им полежать в темном месте примерно сутки — тогда концентрация влаги в плодах достигнет предела, и именно такие томаты больше всего подходят для консервирования домашнего сока.

Не ждите осени, когда можно будет купить грунтовые «сливки» по невысокой цене — помидоры этого сорта не подходят для сока, они плотные и не мясистые, сока в них совсем немного, и их лучше «пустить» на кетчуп или томатную пасту.

Собранные помидоры моем, при необходимости удаляем подпорченные места (строго следите за тем, чтобы в сок «шли» только качественные томаты: один чуть подкисший плод запросто может испортить всю партию). Плодоножки отрезать не нужно — соковыжималка справится с ними легко и просто.

Устанавливаем соковыжималку (можете посмотреть, какая она у меня древняя — старше меня на 2 года!), перерабатываем все помидоры.

Чтобы работа шла веселее и быстрее, сразу готовим кастрюлю, куда будем переливать сок и миску для жмыха.

Перекрученный сок ставим на огонь и доводим до кипения.

Пену я не собираю — она никоим образом не мешает.

Добавляем соль по вкусу (на 10 л сока я всыпаю небольшую горстку), всыпаем душистый черный перец (примерно 2-3 горошины на 1 л), лавровый лист (1 штука на 1 л). Провариваем 15 минут на небольшом огне.

В это время моем банки.

Стерилизуем их привычным вам способом (за неимением микроволновой печи мне удобнее всего делать это в духовке).

При температуре 200 градусов я держу банки в духовке 3 минуты.

Крышки заливаем водой, доводим до кипения и провариваем 5 минут.

Сок разливаем по банкам, закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, ставим на толстое одеяло и хорошо укутываем другим одеялом. Оставляем на сутки, после чего банки можно протереть влажной тряпочкой и убрать на хранение в кладовку.

Волшебных вам соков!

Выход.

Из двух неполных ящиков помидор, которые вы видите на фотографии, у меня получилось 19 л томатного сока.

Другие интересные статьи этой рубрики

Томатный сок рецепт — как приготовить томатный сок на зиму — УНИАН

Полезный напиток позволит насладиться вкусом томатов холодной зимой.

Домашний томатный сок — не просто вкусный, но и качественный. Эта аппетитная заготовка позволит насладиться вкусом томатов холодной зимой.

Томатный сок на зиму

• Помидоры — 1 кг
• Соль — 1 ст.л.

Читайте такжеКак приготовить сливовый соус: лучшие рецепты

Помидоры помыть и порезать, удалив плодоножки. Пропустить томаты через соковыжималку.

Вскипятить полученный сок, проварить 15 минут, снимая пену. Посолить.

Разлить томатный сок в чистые сухие банки, закатать и перевернуть их до охлаждения, при этом укутав. К зиме томатный сок хранится в темном прохладном месте.

Ароматный томатный сок

• Помидоры — 4-4,5 кг
• Соль — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 1 бутон
• Перец черный горошек — 5 шт.

Помидоры хорошо промыть и перебрать. Разрезать каждую на 2-4 части в зависимости от размера овоща.

Пропустить томаты через соковыжималку. Поместить в кастрюлю. Положить на сильный огонь. Вскипятить.

Затем сок подсолить и приправить специями. Кипятить 10-15 минут на небольшом огне (пенку убирать не нужно).

Тем временем тщательно промыть банки и крышки, простерилизовать. Разлить прокипевший сок в стерильные банки и хорошо закупорить.

Томатный сок с болгарским перцем

• Помидоры — 1,5 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Чеснок — 2 зубца
• Соль — по вкусу

Помидоры промыть и пропустить через соковыжималку. Поставить сок на огонь.

Между тем помыть перец, вычистить серединку, нарезать его дольками вдоль или поперек. Очищенные дольки чеснока тонко нарезать.

Читайте такжеАроматное варенье из груш: рецепты невероятной фруктовой вкусности

Добавить в сок перец и чеснок, посолить по вкусу. Проварить 25 минут под крышкой на минимальном огне.

Разлить сок в простерилизованные банки. Закрыть простерилизованными крышками. Перевернуть банки, чтобы в таком положении остыли. Хранить томатный сок с болгарским перцем в прохладном месте.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как быстро и просто приготовить томатный сок из помидор через соковыжималку — ikirov.ru

Томатный сок – хороший способ сохранения богатого и полезного урожая. 

Томатный сок – хороший способ сохранения богатого и полезного урожая.  А сделанный в домашних условиях он намного вкуснее магазинного, не имеет консервантов, ароматизаторов и красителей. Заготовить быстро и просто напиток можно, воспользовавшись соковыжималкой.

Специфика приготовления сока из помидор через соковыжималку

Качественный напиток должен быть в меру густым, отличаться однородной консистенцией и хорошо выраженным вкусом и ароматом томатов. Таких показателей поможет добиться соковыжималка. Фаворитами считаются модели шнекового типа. Они способны измельчать содержимое на малых оборотах. В итоге появляется пена, на выходе сухой жмых, а продукт получается однородным по структуре с наибольшим содержанием ценных компонентов.

Зная хитрости и тонкости по готовке напитка, выбору и подготовки овощей, можно получить поистине натуральный продукт, который еще и заготовить на зиму.

Выбор и подготовка помидор

Для заготовки лучше выбирать крупные спелые плоды без механических повреждений, вмятин, следов гнили. Зеленые томаты сложнее перерабатывать и напитку они придают горчинку.

Из сливок получится густой состав с насыщенным вкусом. Они будут легко и быстро проходить через соковыжималку. Круглые плоды отличаются сочностью, напитка из них будет больше.

Перед готовкой томаты важно хорошо вымыть проточной водой и убрать плодоножки.

Быстрый рецепт томатного сока через соковыжималку

Рациональный метод изготовления сока, подходит как для консервации на зиму, так и для употребления в пищу сразу. Заготовленный напиток можно как пить, черпая из него витамины в любое время года, так и применять в рецептах подлив, соусов. Сделав заправку на его основе, можно навсегда забыть о магазинных кетчупах.

Нехитрые способы сделать сок в домашних условиях подробно описаны на сайте: www.glav-dacha.ru

Ингредиенты

В список компонентов входит:

• 10 кг сочных помидор;
• соль по вкусу.

Из этого количества продуктов получится примерно 8,5 л томата.

Как приготовить томатный сок из помидор через соковыжималку?

Для создания натурального продукта нужно совершить следующий порядок действий:

1. Подготовленные помидоры порезать на 2 или 4 части.
2. Пропустить овощи через соковыжималку.
3. Полученный состав смешать с солью и довести до кипения.
4. Варить 30 минут. Попробовать, по желанию добавить больше соли.
5. Разлить по банкам, не доходя до кромки посуды 1-2 см, и закупорить жестяной крышкой.

Для длительного хранения продукта рекомендуется придерживаться определенных норм хранения: температура на уровне 10-12 градусов, показатель влажности, превышающие 85%, исключение попадания солнечных лучей на заготовку.

Низкая калорийность продукта и высокая насыщенность ценными веществами взята на вооружения диетологами. Прием стакана сока утром за полчаса до еды позволит на долгие годы избежать проблем со здоровьем.

обзоров лучших соковыжималок для помидоров — полное руководство по покупке! • JarKitchen

Соковыжималки для томатов: лучшее на рынке

В конце лета и, возможно, в переходный период от лета к осени, это томатный сезон! Из помидоров можно приготовить много вещей, в том числе приготовить из них сок с помощью лучшей соковыжималки для томатов, которая есть на рынке. Вы спросите, как налить сок из помидоров? Это очень просто, если у вас есть лучшая соковыжималка для томатов. В этой статье мы подробно рассмотрим детали, чтобы вы знали, какие бывают соковыжималки и как выбрать лучшую для своих нужд.

Если вы любите готовить из экологически чистых продуктов, ваша кухонная техника также должна соответствовать ожиданиям. Такие устройства, как соковыжималки, блендеры и жаровни, помогут вам готовить быстрее и эффективнее. Соковыжималка для томатов, конечно же, одна из них.

Если у вас нет соковыжималки для томатов, ничего страшного. Мы написали эту статью, чтобы помочь вам найти лучшую томатную соковыжималку на рынке, проверив некоторые из лучших томатных соковыжималок и подробно рассказав о самих помидорах / томатном соке.

Ярко-красный, вкуснейший и ароматный томатный сок, каждый хочет купить его органично и держать дома, как пить, так и использовать в кулинарии.

Не правда ли?

Был ли сок из специально отобранных помидоров или это был уникальный волшебный вкус соли, но незабываемый напиток? Всякий раз, когда вы чувствуете, что хотите или нуждаетесь в этом. Вы можете пойти и купить банку или консервированный томатный сок в магазине. Это происходит очень часто, и это не проблема.

Так это естественно?

Конечно, это не совсем натурально, однозначно используют добавки для продления срока хранения.Это, конечно, можно изменить. Тщательно отобрав красные ароматные помидоры, можно приготовить томатный сок настоящего качества. Поскольку вы выбираете ингредиенты и выжимаете из них сок, вам не нужно беспокоиться о каких-либо консервантах, добавках или даже красителях.

В последнее время производители, которые производят лучшую электрическую соковыжималку для томатов для консервирования , начали улучшать свою продукцию. Эти улучшения, конечно, необходимы и повышают качество устройства.Однако, прежде чем вы решите приобрести такое продвинутое устройство, вам необходимо подумать о том, для чего вы покупаете этот продукт. Конечно, вполне естественно, что чем более продвинутым является продукт, тем он будет дороже. Так что вам нужно иметь это в виду.

Какие типы соковыжималок для томатов?

Зайдя в магазин бытовой техники, вы заметите, насколько разнообразны соковыжималки для помидоров. Также они бывают ручными и электрическими (превращается в терку за счет поступающего напряжения).

Прежде всего, особенности заключаются в технических возможностях такого устройства. У каждого вида также есть подвиды. Например, также может быть электричество для домашнего использования. Это для получения производственного помещения, где на готовую продукцию уйдет 1-1,5 литра. И объем напитка целых литров жидкости. Есть соковыжималка для помидоров с множеством дополнительных опций. Он варьируется от электронного дисплея, показывающего текущее время.

Люди, имеющие большой опыт в приготовлении пищи и на кухне, говорят, что использование определенных моделей намного эффективнее, когда дело доходит до отжима сока.Вам нужно знать, из чего вы готовите сок и для чего вы его готовите. Например, автоматизированные продукты дают вам возможность выполнять операцию выжимания сока быстрее, в то время как ручным соковыжималкам требуется больше времени для выжимания ингредиентов.

Назначение соковыжималок также может варьироваться в зависимости от количества сырых ингредиентов, которые устройство может обработать. Бывают бытовые, профессиональные и промышленные инструменты.

Соковыжималки для томатов бывают ручными, механическими или электрическими. Рассмотрим самые распространенные типы:

Если вам нужно обработать крупные помидоры, лучшая электрическая соковыжималка для томатов для консервирования станет идеальным вариантом.Особенно понравится профессиональным садоводам электрическая соковыжималка для консервирования томатов . Но люди, которые выращивают в больших количествах помидоры и предпочитают пить собственные напитки. Благодаря этому устройству в короткие сроки вы сможете приготовить много качественного томатного сока.

Ручная соковыжималка для томатов

Самая экономичная и простая в использовании — это ручная или механическая соковыжималка. Например, очень популярным в то время дизайном является «Струмок.»Удобная соковыжималка, которая собирает на кухне почти всю семью.

Обладает преимуществами высококачественного сока с максимумом обработанных помидоров. Он также может обрабатывать семена без кожуры, как обычные помидоры, и, конечно же, немного растворимого сока. Но это требует больших физических усилий и выглядит немного глупо на кухне в современную эпоху технологий.

Соковыжималка для томатов

Шнек, так сказать ручной, по функциям аналогичен мясорубке.Основное отличие в том, что у этого шнек конический. Он очень мощный, и его мощность можно увеличить, приложив к нему большее усилие, поэтому многие опытные люди превращают свои мясорубки в соковыжималки, подобные этой.

Вам просто нужно купить приложение, которое может потребовать некоторого онлайн-исследования, и тогда все будет в порядке. Сок томатов течет через отделение и начинает наполнять емкость, которую вы используете.

Основным преимуществом является версия соковыжималки для томатов с винтовым креплением.Используя эту соковыжималку, вы можете получить чистый сок без кусочков, кожуры или даже семян. Что может вызвать горечь во вкусе. Поскольку помидоры полностью отделены от твердых материалов, выход сока легко увеличивается.

Но, конечно, есть и минусы. Поскольку производство этих ручных зверей не похоже на производство современных, их сложно найти на рынке. Эти устройства требуют реальной ручной работы, в том числе ручного извлечения мякоти из машины.Если вы выжимаете сок из большого количества помидоров, их мякоть также может застрять в решетке, и сок не попадет в емкость. В этом случае вам также нужно будет очистить решетки, чтобы предотвратить засорение.

Еще один минус в том, что он может получиться очень ярким. Поэтому обязательно выбирайте модели, в которых больше места. Таким образом, сок будет брызгать сначала на внутреннюю поверхность миски, а не на ваше лицо! 🙂 Чтобы этого не происходило, вы, конечно, можете предварительно обработать помидоры, например, заранее их порезать.

Электрическая соковыжималка для томатов

Итак, лучшая электрическая соковыжималка для томатов для консервирования некоторых помидоров. У этой конкретной модели есть много плюсов. Электрические соковыжималки для томатов прочные и легко справятся с любой работой, которую вы им поручите. Это современный кухонный прибор, поэтому они имеют лучший дизайн и лучшее качество материала по сравнению с другими соковыжималками.

Однако с помощью механических соковыжималок можно прикладывать произвольную силу к ингредиентам, которые вы выжимаете.Приятно выжимать сок из помидоров вручную, это пробуждает в нем ностальгию.

Шнек прижимает помидор, заставляя всю жидкость стекать в специальный контейнер, а остатки жмыха выпускаются через отдельное отверстие.

Центробежная соковыжималка для томатов

Принцип работы электроцентрифуги для извлечения сока из томатов очень прост. Помидоры поступают в компанию по производству металлических терок, которая с непременной ответственностью использует ее функциональные возможности по прямому назначению.Соковыжималка практически превращает помидоры в кашицу на высокой скорости. Полуфабрикат фруктовый сок больше похож на нектар.

Но потом попадает в специальный отсек, где полученное тесто отделяется от жидкой составляющей готового продукта. И в результате получается невероятно прозрачный напиток, не содержащий никаких примесей. К сожалению, эта версия электрической соковыжималки для консервирования имеет свои недостатки объектива. Конструкция центрифуги не ориентирована на высокую производительность: большой расход томатов и небольшое количество сока.

Центробежная соковыжималка на самом деле очень мощное устройство, способное переработать значительное количество помидоров весом до 50 кг за один час. Каждый агрегат мощный, имеет большой запас хода. Например, один дает чистый напиток без примесей, а другой готовит сок, выпуская его.

Подробный принцип работы:

• Фрукты в центрифуге измельчаются ножами терки, вращающимися с высокой скоростью.
• Измельченные ингредиенты проходят через следующее отделение, где мякоть и нектар отделяются друг от друга.

Недостатки центробежных соковыжималок

• При работе на высоких скоростях ингредиенты могут нагреваться внутри кофемашины, что определенно приведет к потере питательных веществ.
• Внутри контейнера ингредиенты и сок контактируют с кислородом. Это вызывает окисление и потерю питательных веществ.
• Потребляемая мощность должна быть высокой, потому что такие ингредиенты, как помидоры, содержат очень много воды, что в конечном итоге приводит к получению прозрачного сока.

Подводя итог, можно сказать, что самыми известными типами соковыжималок являются механические, электрические, кухонные комбайны, центрифуги, прессы и ручные соковыжималки.Между тем, центробежные соковыжималки являются наиболее популярными, потому что внутри они имеют высокопроизводительные двигатели. Высокая мощность по-прежнему популярна. Известные бренды, проверенные, и мы точно довольны — Россошанка, Нептун, ну и конечно же Мотор Сич СБС-1.

Ручная или механическая конструкция очень проста и удобна в использовании. Легко стирается, с ним легко работать, не требует особого ухода. Популярные модели Россошанка, Мотор Сич СБС-1, Нептун, Дачница. Некоторые работают в электрическом режиме, некоторые — с ручной выгрузкой мякоти.

Что делать при возможной неисправности соковыжималки?

В лучших электрических соковыжималках для консервирования томатов момент, когда включается мотор, начинает давить помидоры. Затем общая масса разделяется на мякоть и сок.

Если стоки или каналы для жидкости заблокированы, сначала необходимо выключить соковыжималку. Очистите оставшуюся мякоть и ингредиенты внутри и начните заново. После того, как вы закончите приготовление сока, вам нужно тщательно вымыть машину теплой водой.Если части соковыжималки можно мыть в посудомоечной машине, вы можете легко очистить их в посудомоечной машине.

Как выбрать лучшую соковыжималку для томатов?

Во-первых, вам нужно рассмотреть, каковы ваши критерии. Возможно, вы захотите купить этот томатный сок в домашних условиях. Есть несколько разных вариантов дизайна и функциональности. Совершая покупку, обязательно нужно ориентироваться на отзывы покупателей. Потому что в Интернете они — вторая по величине вещь, которую можно найти.Лучше всего, конечно, статьи вроде нашей.

Следует сразу учесть несколько особенностей и понять, почему была совершена покупка. Томатный сок получают в домашних условиях, в кафе, ресторане или на серьезном промышленном производстве, при необходимости обработки большого количества сырья. Есть несколько вариантов технического оформления. Вкусные помидоры, полученные только из нужного агрегата. При покупке стоит ориентироваться на отзывы покупателей; консультации продавцов; технические описания бытовой техники.

Некоторые устройства обладают лучшими и более продвинутыми функциями и могут не только готовить томатный сок, но также могут выжимать сок из других ингредиентов, таких как фрукты или овощи, чтобы вы могли приготовить сок и запасать их, чтобы быть готовыми к зиме.

Многие производители готовы иметь возможность приготовить вкусный томатный сок для потенциальных покупателей с помощью своих устройств.

На прилавках много и фирменных моделей электросока для помидоров, которые заслуживают самых положительных отзывов. Каждый из них будет не только горничной.Но также приятное дополнение кухонного интерьера.

Если дизайн важен для вас, вы можете подумать о покупке Hurom HU-100, который имеет очень элегантный и простой дизайн. Он также мощный и выжмет любой ингредиент до последней капли сока.

Paderno World Cuisine Ручная соковыжималка для томатов — очень высокое качество, высокая производительность и не так много отходов по сравнению с другими соковыжималками.

Bork s800 — очень мощная и быстрая соковыжималка. Приготовление сока из помидоров для этого — всего несколько секунд.Он также отличается простотой использования и обслуживания.

Большинство владельцев соковыжималок считают, что этот бытовой прибор удобен для приготовления томатного сока. Неважно, механический он или электрический.

Какая соковыжималка подходит для приготовления томатного сока?

Возможно, вам интересно, какую соковыжималку выбрать для приготовления сока из помидоров. Если вы любите пить сок ежедневно, вы уже знаете, что консистенция — одна из самых важных вещей при употреблении томатного сока.Тип соковыжималки для томатов напрямую зависит от плотности и консистенции томатного сока. Насыщенность томатного сока действительно сказывается на вкусовых качествах.

Томатный сок также должен содержать немного мякоти, но без кусочков. Если он слишком водянистый, значит, у него не будет плотного томатного вкуса. Если выжимать помидоры с помощью центробежной соковыжималки, вы получите водянистый томатный сок, который не будет слишком вкусным.

Массовое производство в отдельных семьях начинается, как правило, осенью.Томатный сок, многие люди уже приобрели опыт и знают, какие соковыжималки самые подходящие. Для получения соков используются различные устройства. По отзывам вроде бы автоматические модели со своими задачами справляются быстро, но при условии, что помидоров очень мало, фильтры быстро забиваются.

Другие делают сок из мякоти и вставляют в нее ножи для резки. Но многим нравится, что он может пить чистый сок, поэтому лучшая соковыжималка для томатов — это ручной шнек, по мнению опытных поваров.Хорошо справляется с большими объемами, измельчает качественные помидоры. Оставшийся пирог можно снова переложить по мере необходимости. Таким образом, из определенного количества помидоров можно выжать максимальную емкость сока. Можно отметить, что такой агрегат можно приспособить для получения винограда, из яблочного сока и других фруктов.

Какая соковыжималка для томатов поможет вам получить вкусный томатный сок?

Не все соковыжималки так же хорошо выжимают сок из цитрусовых или твердых яблок, как более мягкие фрукты, такие как помидоры.

Если говорить о томатном соке, то он обязательно должен быть густым, больше похожим на жидкое пюре, иначе вкус напитка не будет насыщенным.

Обычно центробежные машины не подходят для обработки томатов. Полученный сок остается некачественным и сочным. В этом случае мякоть помидора слишком сильно забивает сито, и очистка может занять много времени.

Многие считают, что соковыжималка для томатов должна быть витой. Внешне он похож на стандартную мясорубку.Такие приспособления позволяют мелко измельчить помидоры и выдавить их через сито. Для консервирования гораздо удобнее использовать электрическую соковыжималку для томатов best. Он прост в использовании и быстро справляется со своей задачей. Однако вкусный сок можно получить, даже если куплен механический или томатный.

На что следует обратить внимание при покупке лучшей соковыжималки для томатов

Перед покупкой соковыжималки необходимо подумать, какой тип соковыжималки больше всего соответствует вашим требованиям.Чтобы получить томатный сок более высокого качества, следует использовать горизонтальный шнек. Также хорошо, если машина работает в противоположном направлении, что приведет к большему количеству сока с кусочками внутри.

Еще нужно иметь в виду размер чаши, которую вы собираетесь использовать. В основном они варьируются от 400 до 1200 миллилитров. Конечно, если вы собираетесь обслуживать толпу, вам нужно придерживаться большей чаши.

Прочность и стабильность также являются одними из факторов, которые следует учитывать при покупке лучшей соковыжималки для томатов.Что касается устойчивости, устройство должно прочно и прочно стоять на кухонной стойке. Это предотвратит сбой устройства. Некоторые соковыжималки также имеют функцию самоочистки, которая очень помогает минимизировать усилия после операции выжимания сока.

1.Omega NC900HDC

Соковыжималка

Omega с легкостью извлекает сок из фруктов. Двигатель работает на малых оборотах, что ограничивает тепловыделение и делает его бесшумным.

Шнек направляет продукт в камеру сжатия, где откачивается сок.Соковыжималка Omega позволяет готовить различные соки, молочные коктейли и закуски.

Omega решает эту проблему благодаря своей простой в уходе технологии. Просто наслаждайтесь вкусным томатным соком, а соковыжималка позаботится о чистке.

Сохраняет питательные вещества
В случае с большинством соковыжималок для томатов они обычно производят много выбрасываемых отходов, требуя вместе с ними тонны питательных веществ.

Соковыжималка Omega использует бережное отжимание и извлекает из фруктов все питательные вещества, оставляя почти незначительные отходы.

Silent Juice
Большинство соковыжималок вызывают боль в ушах. Их голоса вызывают головную боль и вызывают разочарование.

С соковыжималкой Omega вы получите гладкий томатный сок без лишнего шума.

Медленно работающий и эффективный двигатель делает это возможным, позволяя шнеку плавно и умело толкать фрукты, не вызывая шумного выхода воды.

Долговечность: Omega — одна из тех марок, которым можно слепо доверять. Его части можно заменять годами, и их не так просто изнашивать.

• Очень долгая гарантия
• Впечатляющая доходность
• Бесшумный двигатель
• Легкое отжимание
• Мягкая чистка
• Простота использования
• Перекачивает большое количество сока
• Просто легкий и портативный

• Немного дороже
• Чувствительность к телу

2.VICTORIO VKP250 Пищевое ситечко и устройство для приготовления соуса

Характеристики :

Приподнятое удерживающее устройство для облегчения поворота
Разработано для работы в течение многих лет
Стальной герметичный приводной вал для предотвращения утечек
Долговечная термостойкая камера
Нержавеющая сталь
Гарантия один год

Это устройство делает большую часть работы за вас благодаря простому дизайну и функциональности, а также простоте использования.Выложите помидоры в миску и переверните стебель; в основном вот и все. Сито обеспечивает максимальный выход сока при удалении кожуры и семян помидоров с высушенной мякоти.

3.Hurom Соковыжималка HP Slow

Эта соковыжималка для томатов имеет самый современный дизайн, добавляя ценности вашим кухонным полкам.

Вы можете использовать его для повседневных нужд, и он оправдает ваши ожидания. Благодаря этой потрясающей соковыжималке Hurom HP с медленным соковыжималкой вы можете без труда выжать практически любые фрукты и овощи.

Если вы ищете что-то, что обеспечивает максимальное питание из мякоти ваших помидоров, фруктов и овощей, эта медленная соковыжималка Hurom станет для вас идеальным выбором.

Fresh Fruit Juice
Благодаря технологии медленного отжима, он вращает 43 оборота в минуту, чтобы получить самый чистый, свежий сок с бесчисленной пользой для здоровья.

Современный дизайн
Современный дизайн с очаровательными изгибами, которые сразу привлекают ваше внимание.

Тихий двигатель и 10-летняя гарантия
Самый тихий двигатель с 10-летней гарантией. Вы можете использовать его без страха, даже когда все спят в вашем доме.

Высокая эффективность
Идеальное решение, если у вас большая семья, так как этот продукт имеет значительную доходность.

Сохраняет питательные вещества
Не вредит фруктам и их здоровым ингредиентам и раскрывает все полезные свойства легким нажатием руки.Ваш сок остается свежим, полезным и вкусным, сохраняя естественный цвет и чистоту фруктов.

• Стильный дизайн
• Компактный размер
• Технология медленного обжима
• Максимальный КПД
• Легко чистится
• Умеренная цена

Теперь, когда мы позаботились об инструменте, можем ли мы перейти к рецепту?

Рецепт консервирования помидоров для лучших соковыжималок для томатов

Ингредиенты для рецепта консервированных помидоров:

• 5 кг помидоров,
• Зеленый перец: 1 кг,
• 1 столовая ложка сахарного песка,
• 1 столовая ложка соли,
• 3 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить консервированные помидоры?

Прежде всего, промойте помидоры, которые вы будете использовать.Тем временем перец хорошо порубить.

После мытья слейте воду с помидоров вместе с кожурой через кухонный комбайн и переложите их в большую кастрюлю.

Добавьте крупно нарезанный перец и готовьте на среднем огне до кипения. После того, как закипит, варить на слабом огне еще 15 минут.

Разложите приготовленную смесь по банкам, не оставляя зазоров, пока она горячая. Закрыв крышки, переверните банки вверх дном.

Накройте банки полотенцем и оставьте на 1 день.Если крышки банок не открываются, переверните их и храните в прохладном месте. Приятного аппетита уже.

Какие советы по консервированию помидоров?

Убедитесь, что помидоры и перец, которые вы используете, свежие. При этом вкуснее будут спелые и сочные помидоры.

Стерилизуйте банки и крышки, которые вы будете использовать, в горячей воде; затем просушите его, чтобы он не был мокрым.

Не забудьте добавить сахарный песок перед тем, как разлить приготовленную смесь по банкам.Уравновешивающий вкус сахарный песок также поможет томатам долго храниться.

После закрытия банок; убедитесь, что они не вентилируются и нет открытого пространства. Консервы, в которые попадает воздух, быстрее портятся, и вкус меняется.

Сколько калорий в 1 порции консервированных помидоров?

Консервированные помидоры, как правило, используются как добавка к блюдам, содержат около 10 калорий. По этой причине его можно употреблять как просто, так и добавляя в пищу.Вы также можете попробовать рецепт томатного соуса.

Вы также можете использовать консервированные помидоры, приготовленные на зиму, в рецептах с оливковым маслом и усилить вкус блюд. Теперь посмотрим на томатный сок. Потому что его приятно пить, а также употреблять в пищу!

Какие советы по приготовлению самого вкусного томатного сока?

Любимым овощем для приготовления на зиму, несомненно, является помидор. Многие зимние продукты готовятся из самых потребляемых томатов, богатых антиоксидантами, от соуса до пюре, от пюре до еды.Самый практичный и вкусный из них — томатный сок.

Озимый томатный сок, который вы делаете сами и знаете, что это такое;

Он всегда под рукой, не теряя своего сезонного вкуса, и вы можете спокойно использовать его, когда захотите. Зимний томатный сок, приготовленный из очень небольшого количества ингредиентов, придает вкус различным блюдам, которые вы готовите.

Как приготовить полностью жидкий томатный сок?

Вместо того, чтобы покупать консервы, содержащие различные консерванты, на рынке, это очень простой процесс приготовления органического томатного сока в домашних условиях.Самый вкусный томатный сок готовят из свежих и экологически чистых помидоров. Для приготовления томатного сока достаточно будет применить несколько различных методов.

Давайте посмотрим на приготовление томатного сока.

Приготовление вареного томатного сока

Готовьте нарезанные свежие помидоры 30 минут на среднем огне. Затем смешайте помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна до получения желаемой консистенции.

С помощью миксера вы можете разбавить томатный сок сколько угодно или оставить его более густым для использования в качестве соуса.

При приготовлении помидоров можно добавить немного оливкового масла. Таким образом, вы можете увеличить потребление антиоксидантного витамина ликопин из томатного сока.

Приготовление сырого томатного сока

Сделайте отметки крестиком на обратной стороне помидоров, которые вы хорошо вымыли. Налейте в большую миску кипяток и замочите помидоры в кипящей воде на 1 минуту. Вы можете легко очистить помидоры, вынутые из воды, в том месте, где вы их поцарапали, и отделить их от кожицы.Нарежьте помидоры через робота.

После этого будет приготовлен томатный сок.

При желании вы можете добавлять различные овощи и травы, такие как базилик, тимьян, сельдерей, при этом автоматизируя их, чтобы увеличить питательную ценность и вкус. Еще один метод приготовления сырого томатного сока — это выжать сок из нарезанных свежих помидоров вместе с их кожурой с помощью соковыжималки.

Важность томатов, используемых для приготовления томатного сока

Самым важным моментом при приготовлении самого вкусного томатного сока является то, что помидоры не содержат добавок и являются натуральными.Хотя вы покупаете помидоры на рынках или рынках, думая, что они натуральные. Часто бывает трудно достать органические помидоры без добавок.

При приготовлении томатного сока можно добавить в него немного масла. Таким образом, вы предотвратите подкисление и вспенивание томатного сока и максимально повысите полезность витамина ликопин, содержащегося в томате.

Кроме того, следует следить за тем, чтобы крышки банок не были ржавыми и изношенными. По возможности купите для стеклянных банок новые крышки.Но в которую вы кладете томатный сок и кипятить эти крышки не стоит. Таким образом, вы гарантируете, что ваш томатный сок будет храниться дольше.

Польза для здоровья помидоров и консервированных томатов

У помидоров много пользы для здоровья! Например, они полезны для глаз, могут оказать хорошее воздействие на желудок и снизить кровяное давление.

Они также хороши при лечении диабета. Они улучшают состояние вашей кожи и полезны при инфекциях мочевыводящих путей.

Также улучшает пищеварение; стимулирует кровообращение; вызывает снижение холестерина. Также улучшает баланс жидкости; защищает почки; и выводит токсины из вашего тела. В то же время предотвращает преждевременное старение и помогает при воспалениях в организме. Если у вас воспаление, ешьте больше помидоров! 🙂

Состоит из множества антиоксидантов; Помидоры помогают бороться с различными видами рака. Помидоры богаты витаминами и минералами! Эти витамины и минералы защищают ваш организм от сердечно-сосудистых проблем или заболеваний.

Давайте рассмотрим некоторые из возможных преимуществ консервированных помидоров для здоровья.

В наши дни, когда мы оставили позади летние месяцы; Подготовка к зиме началась почти в каждом доме. Пора консервировать и мариновать продукты, собранные с полей и виноградников.

Консервирование — один из традиционных методов консервации и хранения с прошлого и до наших дней.

Консервированные помидоры используются для приготовления соусов, супов и блюд.

Итак, каковы преимущества консервированных помидоров в настоящее время?

• Обеспечивает контроль веса благодаря низкой энергетической ценности и высокому содержанию клетчатки.
• Снижает уровень плохого холестерина, называемого холестерином ЛПНП.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу. Это один из продуктов, который часто употребляют / должны употреблять люди с диабетом.
• Защищает кожу благодаря содержанию витамина Е. Проходит воспалительное состояние, возникающее на коже.
• При нанесении на кожу придает легкий блеск и загар.
• Помидоры, помимо витамина Е, богаты витаминами А и С, а также содержат фолиевую кислоту и калий.
• Витамин А укрепляет структуру волос и придает блеск.
• Содержит ликопин, взаимодействует с витамином Е. И проявляет свойства защиты сердечно-сосудистой системы.
• Он защищает от рака, поскольку богат витаминами и источником ликопина. Он укрепляет иммунную / иммунную систему.

Заключение для лучшей соковыжималки для томатов

Чтобы получить томатный сок быстро и легко, вам нужно правильно выбрать лучшую соковыжималку для томатов .Надеюсь, все мои советы будут вам полезны. Также посмотрите видео в этой статье, чтобы визуально распознать особенности соковыжималок. Если вы любитель соков и хотите выжать сок из граната, обязательно ознакомьтесь с лучшей соковыжималкой для граната в нашей статье!

Если у вас есть собственные наблюдения или секреты отжима томатного сока, напишите свои комментарии!

Это Берк из команды JarKitchen. Я инженер по мехатронике и в свободное время люблю готовить.Я использую свой инженерный опыт в бизнесе, поэтому обзоры продуктов стали для меня специальностью. Во время своих путешествий по Европе я выучил / опробовал множество рецептов и теперь планирую принести их вам сюда!

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Как приготовить домашний томатно-овощной сок. Рецепт. Рецепты садовых помидоров от сети садовников.

Домашний томатно-овощной сок Домашний томатный сок очень вкусный и питательный.Можно пить свежим, или может это для зимнего расхода. Лучше всего то, что вы контролируете специи и добавляемые вами ароматизаторы. Овладев навыками приготовления томатного сока, вы можете сделать его вкус таким же, как купленный в магазине … путем добавления тонны соли. Но вы делаете это свежим, чтобы есть здоровую пищу. Так что немного соли и целая куча трав, из которых получится сенсационный томатный или овощной сок. При приготовлении большого количества сока или соуса вам понадобится ситечко для томатов. и производитель соуса, чтобы легко удалить семена и кожицу.См. Ситечко для томатов. Ниже показан наш рецепт приготовления домашнего томатного сока или овощей. сок. Рецепт рассчитан примерно на 5-6 литров. Томатный или овощной сок? Томатный сок готовится из помидоров, а не из других растительных ингредиентов. Овощной сок включает в себя в качестве основного ингредиента томаты.Добавление любое сочетание других овощей превращает томатный сок во вкусный, питательный, витаминный овощной сок. Когда дети этого автора были маленькими, они любили делать «V-4» и «V-6» и т. д. Мы использовали самые разные овощи. созревшие в нашем саду, когда мы будем готовы это сделать. Итак, каждый раз мы сделали это, нам понравился немного другой вкус. Основной ингредиент томатно-овощных соков — это помидоры, в большом количестве. Ингредиенты овощного сока (добавьте любое сочетание следующего): 1-2 зеленых перца Одна крупная луковица, очищенная и слегка нарезанная. 3-4 зубчика чеснока, очищенных и слегка нарезанных. 3-4 моркови, очищенные и нарезанные, нарезанные кубиками или слегка нарезанные 5-6 стеблей сельдерея, очищенных и слегка нарезанных 1-2 свеклы, очищенной, очищенной и слегка нарезанной. 2-3 дюжины промытых листьев шпината Веточки петрушки Инструкции по приготовлению: Помидоры вымыть, удалить стебель и нарезать четвертинками. Пилинга нет нужно. Кожура и семена будут извлечены в ситечко. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю емкостью 7 литров или больше.Заполните почти наверх. Варить на слабом огне. Если вы делаете овощной сок, добавьте некоторые или все дополнительные овощи. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Слейте часть воды, которая поднимется наверх. Дать немного остыть. Процедить через сито для томатов Посолить по вкусу. Поставить в холодильник для свежего сока. Или может для зимнего потребления. Совет: Ключ к густому томатному соку — это сильно отжимать содержания воды. Это можно делать во время готовки, перед процеживанием и после того, как готовый продукт осядет. Другие вариации: Дополнительная информация: Больше наших рецептов Информация и рекомендации по консервированию Помидор Мания Купить Ситечко для томатов Сейчас Хотите поделиться любимым рецептом для сада? Отправьте его нам по электронной почте.Включите свой первый имя, фамилия (или первая буква вашей фамилии) и место вашего проживания так что мы можем дать вам должное и признание. Добавьте рецепт сейчас

******* Магазин для: Компостеры Садовые семена И расходные материалы Живые растения Лотки для семян Тестеры почвы Сотовые телефоны Одежда — мода Электронные бестселлеры Продовольственные товары Кухонные принадлежности

Как сохранить помидоры на зиму — пюре, пасты, замораживание, сушка — жизнь (время) приготовления

Осенние помидоры дешевые и отличного качества, часто более ароматные, чем летние помидоры.Их можно купить в больших мешках по очень низкой цене. Это идеальное время для заморозки помидоров для использования зимой.

Осенью томаты дешевые и отличного качества, часто более ароматные, чем летние помидоры. Я могу купить их в больших пакетах на месте и очень дешево. Это идеальное время для заморозки помидоров для использования зимой. А в трудные времена, например, в эти сумасшедшие дни 2020 года, полезно иметь помидоры, которые можно использовать, не выходя из дома за покупками.

Другие советы, которые могут вам понравиться: заморозить имбирь и приготовить имбирную пасту, как заморозить чеснок и приготовить кориандровую пасту.

Замораживание целых помидоров

Когда я наткнулся на этот совет пару лет назад, я был настроен довольно скептически. Заморозить помидоры целиком? Действительно? Но это действительно работает, и это помогает снабжать помидоры для приготовления зимой.

Это просто. Возьмите несколько средних пакетов с застежкой-молнией, поместите в них 2 или 3 вымытых и высушенных целых помидора.Надавите на сумку, чтобы удалить как можно больше воздуха, и застегните ее. Поместите в морозильную камеру.

Если вы хотите использовать помидоры, добавляйте их в супы, соусы, дальс, тушеные блюда и т. Д. Прямо из морозильной камеры. Они распадутся при размораживании и приготовлении.

Это работает. Я очень надеюсь, что вы попробуете это.

Замороженный сок

Пропустите помидоры в соковыжималку и заморозьте чудесный сок. Он идеально подходит для приготовления большого количества томатных супов зимой, а также может быть добавлен в такие блюда, как далс, карри, расам и т. Д.Более дешевые варочные помидоры можно использовать для приготовления сока.

Можно также сделать пюре из помидоров и заморозить пюре.

Замороженные пасты, вареные пюре и пикантные джемы

Некоторые томатные основы можно заморозить, чтобы придать им ароматный вкус зимой. Вот некоторые из них, которые действительно хорошо работают.

• Итальянская томатная паста готовится с добавлением мирепуа до ароматной пасты, которая легко застывает
• Пряное томатное пюре с добавлением красного вина усиливает вкус и добавляет сложности
• Великолепный итальянский соус со вкусом трав — также содержит немного красного вина для более глубокого вкуса
• Помарола — итальянский томатный соус для пиццы (и других целей)
• Замечательный джем из помидоров и чили, который можно разморозить и использовать в качестве соуса, пасты, соуса или заправки.
• Или просто сделайте пюре из помидоров и заморозьте результаты.

Сделайте понемногу каждого из них, чтобы провести зиму с великолепным ароматом томатов. Более дешевые варочные помидоры можно использовать для паштетов, пюре, соусов и джемов.

Сушка помидоров

Маленькие помидоры также можно успешно сушить. Лучше всего для этого подходят томаты черри или виноград. Для более крупных помидоров увеличьте время сушки.

Пока у вас включена духовка, почему бы не подсушить еще немного стручкового перца.

Рецепт: Оссо Буко из свинины в томатном соусе

Несколько месяцев назад поступил специальный заказ на оссобуко из свинины. Традиционно osso buco — это блюдо из телячьей голени и ее кабачков, тушенное с овощами и вином. Обычно мы не режем свиные ножки для osso buco; надрезаем костяшку сустава внизу кости ноги. Это окорок. Оссо буко из свинины требует дополнительного отрезания скакательного сустава поперек кости, чтобы получить более тонкую порцию. Но заказ есть заказ, поэтому мы его выполнили.После этого мы решили, что хотим постоянно резать оссобуко из свинины. Также? Мы хотели его есть — часто.

Staff Meal Trend

Наш координатор технических операций нашел рецепт и приготовил для персонала. Это действительно просто, а результат невероятен. Приготовление оссобуко из свинины стало своего рода внутренней тенденцией. Пока что сотрудники готовили и ели его вместе с рисом, яичной лапшой и полентой. Он также действительно хорош сам по себе, но с достаточным количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать жирный сок.Если есть какие-то остатки, от них образуются возмутительные остатки.

Оссо буко из свинины замечательно то, что вы можете отклониться от этого метода и при этом получить отличные результаты. Например, вы можете заменить куриный бульон и томатную пасту домашним томатным соусом, и это будет одинаково вкусно.

Вот идея: поставьте на плиту немного свинины оссобуко и одновременно помешивайте чаны с томатным соусом по рецепту ниже. Используйте три стакана незавершенного соуса для свинины. К тому времени, как вы наполните и промаркируете все свои кувшины на зиму, в доме будет полностью пахнуть оссобуко, и вы получите заслуженную еду, приложив все усилия.Вкусно, недорого и как раз то, что отвлечет вас от падающих температур в конце лета.

СВИНИНА ОССО БУКО В ТОМАТНОМ СОУСЕ

На 6 порций с остатками

Состав:

5 фунтов свинины osso buco
Несколько морковок, нарезанных кружочками
Одна большая нарезанная луковица
Несколько ребер сельдерея (замените любисток, если у вас в саду есть некоторые увядшие травы, две столовые ложки грубо нарезанного)
1 столовая ложка масла (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
1 лавровый лист
Белое вино (по желанию)
3 чашки томатного соуса

Метод:

Оссо буко посолить и поперчить.Нагрейте масло и сливочное масло в тяжелой кастрюле на сильном огне, затем обжарьте кусочки свинины по несколько минут с каждой стороны. Вынуть свинину и отложить на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте морковь, лук и любисток. Перемешивайте, пока лук не станет полупрозрачным. Пришло время добавить немного дополнительного аромата. Если у вас есть белое вино, добавьте ½ стакана. Посолить. Положите лавровый лист. Приготовьте вино.

Добавьте томатный соус и доведите его до кипения. Положите свинину и остатки сока на тарелку обратно в кастрюлю.Кусочки должны быть покрыты соусом доверху. Вы можете перевернуть их в середине процесса приготовления, если хотите; они могут прилипнуть ко дну в течение длительного процесса приготовления. Накройте кастрюлю крышкой и варите от 3 до 3,5 часов. Когда они будут готовы, они должны быть нежными. При подаче кожицу и жир можно отодвинуть в сторону, а можно их съесть. Мы делаем!

СЕКУНД ТОМАТНОГО СОУСА

Помидоры сейчас в самом разгаре в Гудзонской долине. В конце августа и начале сентября наши местные фермы продают своих «секундантов» — побитых, треснувших или иным образом неподходящих экземпляров — по дешевке.Некоторые фермы даже раздают их бесплатно; это лучше, чем их компостировать. Если вы любите готовить достаточно томатного соуса, чтобы продержаться всю зиму, сейчас высокий сезон.

Без пристального взгляда на пупок

Есть много школ мысли о томатном соусе. Некоторые всегда кипятят и снимают кожицу. Некоторые методично выдавливают семена. Вы можете тщательно отмерять и варьировать виды соуса, который вы делаете. В некоторые годы это морковь / лук / тимьян. Может быть, есть розмарин / чеснок / халапеньо.Но когда вы сталкиваетесь с набором секундных помидоров, которые вы подобрали в CSA, у вас мало времени для такого рода пристального взгляда на пупок. Здесь не место для разговоров о том, из каких помидоров лучше всего приготовить соус. Вы обязаны быстро и быстро приготовить каждый доверенный вам уродливый помидор; они начинают портиться. И ты даже не знаешь, сколько у тебя фунтов.

Метод:

Ничего страшного. Вот что нужно сделать: возьмите все кастрюли в вашем доме и поставьте их на плиту, положив много глюкок оливкового масла на кастрюлю.Нагрейте их все. (Если у вас есть гигантский горшок для соуса, посмотрите, сколько в нем помидоров. При необходимости добавьте еще один горшок.)

Пригласите одного или двух друзей плюс большой дуршлаг. Последний положите в раковину. Отложите миску для компостируемых синяков или других нежелательных пятен. Тогда двигайтесь быстро. Один человек ополаскивает и очень грубо нарезает помидоры, а другой разбивает одну или две головки чеснока и удаляет бумажную кожуру. Кто-то моет пригоршнями базилика (надеюсь, в CSA их тоже много). Если хотите, можете снять листья со стеблей.В противном случае стволы будут в дюймах.

Примерно разделите количество чеснока на кастрюлю и немного обжарьте, затем начните загружать помидоры, когда они будут готовы. Добавьте в каждую кастрюлю равное количество базилика. Добавьте соль и перец по вкусу. В зависимости от того, с какими помидорами вы работаете, в горшках может получиться водянистая жидкость. Если жидкости много, готовьте без крышки. Если нет, накройте крышкой и готовьте в течение часа, затем снимите крышки и убавьте еще как минимум полчаса. Попробуйте в какой-то момент, чтобы увидеть, нужно ли больше соли, базилика или чего-нибудь еще.Также попробуйте, потому что он настолько хорош, что вам захочется.

На этом этапе вы сможете снять кастрюли с огня и дать им постоять около часа. По мере остывания соуса ароматы смешиваются. Если соус все еще выглядит водянистым, готовьте дольше. Если вам нравится густота, вы можете варить ее еще несколько часов. Или сделайте свой вклад и выпейте горячего томатного сока. Это лучшее. Когда соус остынет, чтобы его можно было трогать, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы сделать его однородным.

Сохраните эти обрезки в сумку со склада!

Можно или заморозить — решать вам

Если вы умеете — убедитесь, что знаете, что делаете — дерзайте.Если вы не любите консервировать, нет ничего постыдного в том, чтобы заморозить. Есть много людей, которые замораживают соус в пластике. Но широко известно, что кислые продукты разрушают пластик. Можно совершенно заморозить в стеклянных банках; они инертны. Только не заполняйте их более чем на ¾. Вам нужно оставить место для расширения жидкости при замораживании, иначе вы будете иметь дело с битым стеклом. Совет от профессионала: стеклянные банки можно использовать повторно, но в банках с широким горлышком легче разморозить томатный соус.

Если вы зашли так далеко, надеюсь, у вас есть морозильная камера.Совместите это со своим упорным трудом. Затем вернитесь на ферму и посмотрите, есть ли у них для вас еще на следующей неделе. Повторяйте, пока помидоры не станут годными. Вы можете использовать соус всю зиму практически для чего угодно: супа, пасты, запеченных яиц и, конечно же, оссобуко из свинины.

Как консервировать соки, чтобы наслаждаться летней сладостью круглый год

Здесь, в северном полушарии, разгар летнего сезона сбора урожая, а в южном полушарии в самом ближайшем будущем ожидается огромный приток ягод и ранних весенних фруктов, которыми можно наслаждаться прямо сейчас и сохранить на потом.Продукт никогда не будет таким вкусным, как если бы он был естественным по сезону (и местным!), А фрукты и овощи, которые мы храним в это время года, будут на вкус намного лучше, чем бледные импортные предложения, которые мы найдем в супермаркете зимой. . Соки — это летние лакомства, которые невероятно легко сохранить, так как для них нужна только водяная баня, а не автоклав, так что возьмите немного местных продуктов и приготовьте консервы!

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Основная причина, по которой мы уделяем особое внимание консервированию фруктовых соков, заключается в том, что их обычно можно обрабатывать на водяной бане.Хотя соки из моркови, свеклы и других овощей впечатляют, их низкий уровень кислотности требует обработки в автоклаве. Если он у вас есть, не стесняйтесь пробовать разные рецепты овощного сока, но если вы собираетесь просто пить на водяной бане, придерживайтесь тех, которые имеют более высокую кислотность; мы не хотим, чтобы кто-то умирал от ботулизма ради экспериментов по сохранению дома.

На самом деле, прежде чем вы начнете, я бы порекомендовал вам ознакомиться с процедурами безопасного домашнего консервирования.Те из вас, кто занимается консервированием продуктов в течение многих лет, вероятно, не нуждаются в повторном курсе, но для начинающих консерваторов важно знать все тонкости безопасного консервирования. Такие книги, как The Ball Blue Book Guide to Conserving и Putting Food By, представляют собой впечатляющие ресурсы, к которым вы можете обращаться снова и снова на протяжении многих лет, и их полезно иметь под рукой, когда приходит вдохновение.

Консервирование фруктовых соков

Есть несколько различных методов приготовления фруктового сока, а именно: тушить фрукты в воде до мягкости и процеживать через пакет для желе, или пропустить фрукты через соковыжималку.Что касается личного опыта, мне нравится протирать яблоки и цитрусовые через соковыжималку, потому что она извлечет всю эту великолепную жидкость с гораздо меньшими усилиями, чем отжимание вареной плоти через марлю. Для ягод и фруктов с мягкой мякотью (кислых) я использую метод кипячения, а затем проталкиваю все через сито с мелкими отверстиями. Имейте в виду, что если вы сначала приготовите сок из фруктов, вам все равно придется тушить их несколько минут, прежде чем переливать в стерилизованные банки, пока они горячие.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Что вам понадобится

• Фрукты
• Чистые стеклянные банки с крышками и навинчивающимися лентами (например, банки Мейсона размером с пинту или кварту)
• Мерные чашки и ложки
• Кастрюля большая с крышкой для водяной бани
• Концентрированный лимонный сок в бутылках (для повышения кислотности для безопасного хранения)
• Сахар
• Пластиковый инструмент для удаления пузырей или тонкий пластиковый шпатель
• Воронка с большим горлом
• Термометр для готовки (при кипячении сока старайтесь нагреть его примерно до 190 ° F)
• Ковш
• Пакеты для желе, тонкая марля, мелкое сито
• Дополнительные инструменты для консервирования, такие как щипцы для подъема банок и магнитный подъемник крышки: последний пригодится, потому что крышки нужно держать в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, а щипцы полезны для перемещения горячие банки из кастрюли на столешницу, чтобы они могли остыть.

При консервировании на водяной бане обязательно наполовину наполните консервный горшок водой и доведите его до кипения примерно в то же время, когда вы готовите пищу, которую собираетесь консервировать. После того, как банки наполнятся, вы осторожно опустите их в кипящую воду, убедившись, что все банки покрыты 1-2 дюймами воды. Поставьте рядом чайник с водой на слабом огне, чтобы вы могли пополнять водяную баню по мере необходимости, не понижая температуру воды.

Ягодный сок

Вы можете приготовить чистый сок из одного вида ягод или их смеси: клубничный / малиновый сок прекрасен, а бойзеновая ягода / ежевика / малина — невероятно.Количество используемых ягод определит, сколько банок вы наполните: просто выпейте остатки или добавьте их в свой любимый смузи.

Тщательно промойте ягоды, обязательно удалив все сбившиеся стебли или листья, а затем вылейте их в большую кастрюлю с примерно стаканом воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, а затем процедите через влажный пакет для желе или несколько слоев тонкой марли. Измерьте, сколько было получено сока, и добавляйте 1/2 стакана к 1 стакану сахара на каждые 8 ​​стаканов сока, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы он был.

Разогрейте сок несколько минут, пока он не начнет немного танцевать, но не позволяйте ему закипать. Выключите огонь и разлейте горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите горлышки банок, наденьте крышки и навинчивающиеся ленты, но не затягивайте их слишком сильно. Кипятите эти банки в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут, независимо от того, используете ли вы пинтовые или квартовые банки.

Золотая фруктовая смесь

Это даст около 8 пинт (16 чашек).Не стесняйтесь использовать мандарины с медом вместо апельсинов или нектарины вместо персиков.

• 4 стакана апельсинового сока (12-16 апельсинов, очищенных от кожуры и сока)
• 4 стакана ананасового сока (2-3 ананаса, очищенных и выжимаемых)
• 4 чашки грейпфрутового сока (6-10 грейпфрутов, в зависимости от размера, очищенных и выжимаемых)
• 4 стакана персикового пюре (2 фунта персиков, очищенных, без косточек и пропущенных через блендер)

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и нагрейте, пока они не начнут немного кипеть; не позволяйте закипать.Снимите с огня и снимите пену, которая могла скопиться на поверхности. Разлейте эту жидкость в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вымойте ротовую полость, отрегулируйте крышки и завинчивающиеся ленты и готовьте на кипящей водяной бане в течение 20-25 минут.

Конечно, не все сладкоежки, поэтому вместо консервирования ягодных и других фруктовых соков вы также можете сохранить яркие, сочные овощные соки на холодные месяцы. Абсолютно великолепно открыть банку томатного сока в середине января и попробовать все ароматы, которые вам понравились в июле. Я стараюсь прятать несколько банок среди маринованных овощей и т. .

Томатный сок

• 3–3 1/2 фунта помидоров (учтите, что 3 помидора среднего размера = 1 фунт)
• Лимонный сок в бутылках

Вымойте помидоры, слейте с них воду, а затем надрежьте крестики на их дне, прежде чем погрузить их в кипящую воду на минуту или две, чтобы очистить их от кожуры. Удалите кожуру, сердцевину и семян, а затем пропустите оставшуюся мякоть помидора через соковыжималку. Вылейте этот сок в кастрюлю и нагрейте, пока он немного не закипит, но не дайте ему закипеть.Разлейте этот горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в каждую литровую банку или 2 столовые ложки в каждую литровую банку.

Отрегулируйте двухэлементные колпачки (крышки и навинчивающиеся ленты) и обрабатывайте в течение 40 минут на кипящей водяной бане, добавляя дополнительную воду, если уровень падает во время процесса. С томатным соком вы также можете добавить немного соли или, если хотите, вы можете сделать из него приправленный томатный коктейль, добавив немного чесночного порошка, острого соуса и сухих трав (например, базилика и орегано) в кастрюлю во время сока. -погревающий шаг.

Овощная смесь на томатной основе

Это должно дать примерно 8 пинт сока.

• 10 или 11 фунтов помидоров (примерно 30 фруктов среднего размера)
• 1/4 стакана нарезанной кубиками сырой моркови
• 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного зеленого перца
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• Лимонный сок в бутылках

Приготовьте помидоры таким же образом, как и для томатного сока, указанного выше, затем нарежьте дольками и тушите вместе с другими овощами в большой кастрюле с добавленными 1/2 стакана воды в течение примерно 20 минут.Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну кастрюли. После того, как все закипело, взбейте все в блендере или кухонном комбайне, а затем процедите через слой марли. Нагрейте сок, пока он немного не закипит (не дайте ему закипеть) в течение 5 минут или около того, затем снимите с огня. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Разлейте горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, а затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках в каждую пинтовую банку или по 1 1/2 чайной ложки в каждую полпинтовую банку, если вы их используете.Поместите и отрегулируйте крышки и ленты, а затем обработайте в течение 40 минут на кипящей водяной бане.

Это всего лишь несколько идей сока, которые пробудят ваше творчество, но есть бесчисленное множество различных рецептов, которые стоит изучить. Большинство фруктов имеют достаточно высокий уровень кислотности, чтобы их можно было использовать на водяной бане, и здорово иметь возможность открыть банку домашнего грейпфрутового, вишневого или виноградного сока, когда сами фрукты не в сезон. Обязательно изучите различные уровни кислотности фруктов, прежде чем решите консервировать партию, и помните, что, поскольку эти соки не содержат консервантов, они будут храниться в вашем холодильнике только 48-72 часа после открытия.Как и в случае с любыми домашними консервами, внимательно проверяйте банки, когда открываете их, и если содержимое пахнет «неприятно» или в нем есть какая-либо плесень или неидентифицируемые частицы, вылейте их и простерилизуйте банку. Еще один совет — снимите металлические кольца с банок перед их хранением: это не только убережет их от ржавчины при хранении, но и, если содержимое испортилось, газы внутри банок сразу же взорвут крышки.

Счастливого консервирования!

6 лучших рецептов здоровых соков на зимний сезон

Наша иммунная система часто становится уязвимой к болезням из-за изменений погодных условий.Зимой воздух обычно холоднее и суше, что может атаковать иммунную систему, делая ее восприимчивой к простуде, гриппу или другим заболеваниям.

Чтобы этого не произошло, лучше всего заранее подготовиться к этому и держать свою иммунную систему под контролем, готовой к защитным мерам. Полезный сок помогает детоксикации организма, избавляясь от свободных радикалов, очищая пищеварительную систему и стимулируя работу печени и почек. Если здоровый соковый режим не для вас, детокс с древесным углем также является еще одним очень хорошим лекарственным средством, которое может помочь в борьбе со многими проблемами, связанными со здоровьем.

Лучшие здоровые соки для зимы

Лучшие рецепты здоровых соков для зимнего сезона, которые вы можете попробовать, включают горячий лимонный имбирь, черничный сок, пряный томатный сок и сок зеленого яблока.

Вы можете легко приготовить свежий яблочный сок дома. Фото: Shutterstock

Горячий лимонный имбирь

Горячий лимонный имбирь известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он также помогает пищеварению и отлично действует на иммунную систему. ^[1]

Ингредиенты

Свежий корень имбиря, 1 дюйм
Горячая вода, 1 стакан
Свежевыжатый лимонный сок, 1 столовая ложка
Сырой мед, 1 столовая ложка

Шаг 1: Натереть имбирь и отложите в миску.
Шаг 2: Вскипятите воду в кастрюле и выключите огонь.
Шаг 3: Добавьте имбирь и дайте ему настояться примерно 3 минуты
Шаг 4: Смешайте лимон и мед в чайной чашке.
Шаг 5: Теперь процедите имбирный чай в чашку.
Шаг 6: Размешайте смесь ложкой, пока мед не растворится. Ваш горячий имбирный чай с лимоном готов!

Имбирный чай в домашних условиях легко приготовить с нуля. Фото: Shutterstock

Пряный томатный сок

Горячий томатный сок — еще один полезный сок.Он получает свои питательные свойства от помидоров, которые, как известно, богаты витаминами, минералами и фитонутриентами. В частности, содержащийся в нем ликопин имеет много преимуществ, поскольку он является мощным антиоксидантом, который способствует укреплению здоровья и предотвращает ряд заболеваний.

Ингредиенты

Сельдерей с листьями, 3 стебля
Нарезанные помидоры, 1 стакан
Семена и измельченный халапеньо, 1
Свежевыжатый лимонный сок, стакана
Семена сельдерея, ⅛ чайной ложки
ч.л. свежемолотого перца, ⅛ Соль, ¼ чайной ложки

Шаг 1: Обработайте сельдерей в соковыжималке и извлеките примерно полстакана сока.
Шаг 2: Перелейте извлеченный сок в кухонный комбайн.
Шаг 3: Теперь добавьте нарезанные помидоры, халапеньо, лимонный сок, семена сельдерея, черный перец и соль и перемешайте, чтобы получить желаемую текстуру.

Морковный сок

Морковный сок очень полезен для глаз, так как он содержит бета-каротин, тип витамина А. Известно, что витамин А защищает поверхность глаз и улучшает зрение. Морковный сок также способствует более здоровой беременности, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунную систему.

Ингредиенты

Морковь, 6-8 больших
Вода, 3 стакана
Сгущенное молоко, 1/2 стакана
Тертый мускатный орех, 1/2 чайной ложки
Ваниль, 1/2 чайной ложки

Шаг 1: Снимите кожицу с моркови и нарежьте ее кусочками.
Шаг 2: Используйте блендер, чтобы измельчить кусочки моркови в пюре.
Шаг 3: Процедите сок в миску, используя мелкоячеистое сито или марлю. Вы можете использовать мякоть моркови в кексах, хлебе или пирогах.
Шаг 4: Смешайте сгущенное молоко и ваниль с процеженным соком.
Шаг 5: Посыпьте мускатный орех подслащенным морковным соком и подавайте с колотым льдом.

Сок зеленого яблока

Зеленые яблоки с низким содержанием жира и являются богатым источником витаминов А и С. Хотя витамин С помогает избавиться от свободных радикалов в организме, которые могут повредить кожу, витамин А помогает улучшить зрение . ^[2]

Ингредиенты

Зеленое яблоко, 1
Сельдерей или огурец, 1
Вода, ¼ чашки
Сырой мед, 1 чайная ложка

Шаг 1: Вымойте яблоко и сельдерей или огурец и сухой.
Шаг 2: Разрежьте их на мелкие кусочки и удалите сердцевину.
Шаг 3: Добавьте их в блендер и налейте воду.
Шаг 4: Растушуйте, пока не получите гладкую текстуру.
Шаг 5: Воспользуйтесь мелкоячеистым ситечком или марлей и процедите сок.
Шаг 6: Добавьте мед в сок и хорошо перемешайте ложкой. Наслаждаться!

Сок зеленого яблока — хороший источник кальция. Фото: Shutterstock

Черничный сок

Черничный сок не только сладкий и питательный, но и низкокалорийный.Он известен как король антиоксидантных продуктов. Черника содержит много питательных микроэлементов, в том числе марганец, витамины B6, C, K и пищевые волокна, которые помогают улучшить иммунную систему.

Ингредиенты

Черника, 1 стакан
Яблоко, 1
Стебель сельдерея, 1
Свекла, 1/4
Лайм или лимон, 1/4
Вода, 1/2 стакана

Шаг 1: Промойте плоды в воде.
Шаг 2: Нарежьте яблоко, сельдерей и свеклу на мелкие кусочки и удалите сердцевину с яблока.
Шаг 3: Поместите чернику в блендер и добавьте воды.
Шаг 4: Теперь добавьте яблоко, сельдерей и свеклу.
Шаг 5: Смешайте все вместе до однородной массы.
Шаг 6: Процедите сок с помощью ситечка и выдавите в него лимон.

Сок сельдерея

Сок сельдерея богат необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Это также помогает предотвратить расстройства пищеварения и обладает сильным противовоспалительным действием.

Ингредиенты

Ребра сельдерея, 2
Яблоко, 1
Очищенный свежий имбирь, 1 дюйм
Петрушка со стеблями, половина среднего пучка
Свежий лимонный сок, 1½ столовой ложки

Шаг 1: Вымойте сельдерей , яблоко, имбирь и петрушку под прохладной проточной водой.
Шаг 2: Нарежьте сельдерей и яблоко на кусочки. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Ваш сок сельдерея готов!

Полезный сок, особенно из свежих фруктов и овощей, легко усваивается и оказывает быстрое положительное воздействие на организм.Вы можете подготовить свою иммунную систему к зиме, включив эти полезные соки в свой план питания. Чтобы отправить рецепт, напишите нам по адресу [email protected]

Домашний томатный соус Easy Peasy (пилинг не требуется) — Garden Betty

Когда я был новичком в садоводстве (и новичком в консервировании того, что выходит из моего сада), домашний томатный соус был одним из тех проектов, которые всегда казались немного устрашающими.

Каждый рецепт, который я встречал, требовал кипячения кастрюли с водой, бланширования помидоров, погружения их в ледяную ванну, а затем проделывания Х-образных прорезей на дне, чтобы освободить кожицу.Некоторые рецепты пошли еще дальше: я пропустил очищенные помидоры через пищевую мельницу, чтобы удалить семена.

Честно говоря, это звучит не так уж плохо… до тех пор, пока вы впервые не столкнетесь с раковиной, полной помидоров (особенно небольших помидоров), которые нужно очищать один за другим.

Вся эта работа, весь этот беспорядок … Я действительно начал бояться пика летнего урожая, когда у меня было больше помидоров, чем я мог бы сразу использовать!

Но однажды летом я подумал… Зачем тратить время на чистку и посев помидоров?

Мне действительно нравится вкус и текстура кожуры и семян, и когда я их готовил, кожица все равно растворялась в соусе.

Интересный факт: Кожура томатов содержит незаменимые аминокислоты и на самом деле имеет более высокий уровень ликопина (мощный антиоксидант) по сравнению с мякотью и семенами.

Это крошечное открытие стало моим основным методом приготовления быстрого томатного соуса с нуля, для которого требуется не больше, чем кухонный комбайн (или блендер, или иммерсионный блендер).

И если вы решите сделать двойную / тройную / учетверенную партию, вы можете расслабиться, зная, что вы не добавите часы (или даже дни!) К обработке томатов.

Секрет свежего и ароматного томатного соуса с нуля

Это основной соус, в котором отсутствуют трудоемкие процессы бланширования, очистки, посева и процеживания более традиционных соусов.

Это все помидоры — и ничего больше.

(Если вы не планируете консервировать соус для хранения, в этом случае вам потребуется добавить лимонный сок в бутылках для безопасного консервирования.)

Я предпочитаю, чтобы соус был простым, поскольку он дает мне больше возможностей при приготовлении.Иногда по ночам я чувствую классическую итальянскую маринару с базиликом, орегано и чесноком, в другие ночи мне может понадобиться немного арраббиаты, а по вечерам я могу попробовать этот пряный мятный томатный соус.

Каким бы ни было настроение, мне нравится нейтральный соус, в который я могу добавить чеснок, лук, перец, зелень и специи, не привязываясь к определенному вкусовому профилю.

Начав с простого томатного соуса, вы также уменьшите шансы получить горький на вкус соус, что иногда бывает с пережаренными специями.

Совет: Чтобы сохранить горький томатный соус, смешайте 1/4 чайной ложки пищевой соды с 1 чашкой соуса, пока он кипит. Попробуйте и продолжайте добавлять небольшое количество пищевой соды, чтобы посмотреть, помогает ли она нейтрализовать кислотность. Вы также можете избавиться от горького томатного соуса, добавив 1 столовую ложку масла, пока оно не растает.

Однако соус для пасты — не единственное, что можно приготовить из протертых помидоров. Настоящий томатный соус является хорошей основой для домашнего кетчупа, чатни, джема и сальсы, или вы можете просто добавить его в суп минестроне, испанский рис или любой рецепт, который требует измельченных или нарезанных кубиками помидоров.

Я обычно готовлю томатный соус меньше времени, чем рекомендует большинство рецептов, так как знаю, что буду готовить его еще больше, когда сделаю настоящий соус. Более короткое время приготовления (обычно я никогда не готовлю больше получаса) означает, что вы сохраняете больше свежего томатного аромата.

Как долго нужно варить томатный соус?

Как правило, старайтесь варить на плите от 30 до 90 минут. Еще немного, и вы на пути к томатной пасте.

Через 30 минут соус станет более жидким (уменьшится примерно на треть), но будет иметь более легкий и свежий вкус.

Через 90 минут соус станет более густым (уменьшится вдвое в объеме), но будет иметь более глубокий вкус варки.

Я использую глубокую кастрюлю большого диаметра (эта голландская духовка отлично подходит для этой задачи, но я также использую этот сотейник для небольших партий), чтобы жидкость испарялась быстрее. Если вы используете кастрюлю, которая выше ширины, вам может потребоваться больше времени для приготовления.

Какие виды помидоров лучше всего использовать для томатного соуса без кожицы?

Для соуса можно использовать любой помидор без пятен, созревший в виноградной лозе с твердой мякотью.Традиционные рецепты часто требуют пасты или сливовых помидоров, таких как сорт рома, поскольку у них более толстая кожа, более плотная мякоть и меньше влаги (что означает, что они легче очищаются, быстрее кипятятся на плите и за меньшее время можно сделать более густой соус) .

Но поскольку этот соус не требует очистки, я люблю использовать любые помидоры, в том числе черри и виноград.

Используйте излишки урожая на своем огороде или ищите помидоры на фермерских рынках, где иногда продают немного помятые или испорченные фрукты оптом по выгодной цене.(Просто обязательно удалите все пятна перед их использованием.)

Если вы любите помидоры так же сильно, как и я, вы даже можете приготовить радужный томатный соус из всех доступных красочных сортов семейных реликвий.

Получил зеленый томатный соус (из спелых зеленых помидоров), оранжевый, желтый, белый, даже потрясающий темно-бордовый из партии красивых пурпурно-черных фруктов. Это весело, это по-другому и может украсить обычное блюдо.

Как безопасно хранить томатный соус

Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев (для оптимального вкуса).

Связано: Как безопасно замораживать жидкости в сосудах Мейсона

Для длительного хранения необходимо добавить лимонный сок в бутылках, чтобы повысить кислотность для безопасного консервирования.

Надлежащее количество — 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на каждую литровую банку.

Не заменяйте лимонный сок в бутылках свежевыжатым лимонным соком, так как уровни кислотности сильно различаются в зависимости от свежих лимонов, которые вы покупаете или выращиваете.

Однако вы можете заменить лимонный сок в бутылках лимонной кислотой (из расчета 1/2 чайной ложки на литровую банку), если она у вас уже есть.

Правильно консервированный томатный соус может храниться не менее 1 года в прохладном, сухом и темном месте.

Домашний томатный соус Easy Peasy (пилинг не требуется)

На 4-6 литров (в зависимости от продолжительности кипения)

Состав

15 фунтов помидоров без стеблей
8 столовых ложек лимонного сока в бутылках (необязательно, если консервирование)

Инструкции

Метод охлаждения

Шаг 1: Порциями нарежьте помидоры на четверть или крупно и добавьте их в чашу кухонного комбайна.Сделайте несколько пульсаций до желаемого уровня измельчения.

Шаг 2: Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, затем повторяйте шаг 1, пока все томаты не будут обработаны.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите пюре до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30–90 минут, пока томатный соус не загустеет по своему вкусу.

Шаг 4: Когда соус закончится, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем переложите в банки и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

Вы также можете перелить охлажденный соус в морозостойкие контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.

(Совет: при хранении соуса в пакетах, разделите его на порции по 2 или 4 чашки для облегчения приготовления, выжмите излишки воздуха, а затем разровняйте пакеты, прежде чем складывать и замораживать.)

Вы также можете заморозить томатный соус в стеклянных банках, если будете следовать этим советам.

Способ консервирования

Приготовьте кипящую водяную баню и консервные банки размером от 4 до 6 литров.

Следуйте инструкциям выше до шага 3. Снимите кастрюлю с огня.

Перелейте острый томатный соус в разогретые банки, оставив около 2,5 см свободного пространства.

Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в банку.

Протрите диски полотенцем, затем закройте крышками и лентой.

Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 40 минут, при необходимости регулируя время с учетом высоты.

Правильно консервированный томатный соус может храниться не менее 1 года.

Подробнее: 8 советов и рекомендаций по консервированию в домашних условиях

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 15 фунтов помидоров без стеблей
• 8 столовых ложек лимонного сока в бутылках (по желанию, при консервировании)

Инструкции

Метод охлаждения

1. Работая порциями, нарежьте помидоры на четверть или крупно и добавьте их в чашу кухонного комбайна.Сделайте несколько пульсаций до желаемого уровня измельчения.
2. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, затем повторяйте шаг 1, пока все помидоры не будут обработаны.
3. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите пюре до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30–90 минут, пока томатный соус не загустеет по своему вкусу.
4. Когда соус закончится, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем переложите в банки и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

Вы также можете перелить охлажденный соус в морозостойкие контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.

(Совет: при хранении соуса в пакетах, разделите его на порции по 2 или 4 чашки для облегчения приготовления, выжмите излишки воздуха, а затем разровняйте пакеты, прежде чем складывать и замораживать.)

Вы также можете заморозить томатный соус в банках масона, если вы будете следовать этим советам.

Метод консервирования

1. Приготовьте баню с кипящей водой и банки для консервирования объемом от 4 до 6 литров.
2. Следуйте инструкциям выше до шага 3. Снимите кастрюлю с огня.
3. Перелейте острый томатный соус в разогретые банки, оставив около 1 дюйма свободного пространства.
4. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в банку.
5. Протрите диски полотенцем, затем закройте крышками и лентой.
6. Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 40 минут, при необходимости регулируя время для высоты над уровнем моря.

Банкноты

Правильно консервированный томатный соус может храниться не менее 1 года.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на приём: Калорийность: 156 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 46 мг Углеводы: 34 г Волокно: 10 г Сахар: 23 г Белки: 8 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Это сообщение обновлено на основе статьи, изначально появившейся 27 июля 2017 г.

Еще рецепты из помидоров, чтобы попробовать:

.