Как приготовить щуку в фольге в духовке с картошкой рецепт с фото: Щука с картошкой в духовке со сметаной рецепт с фото пошагово

Щука, запеченная с картошкой в фольге в духовке: рецепт с фото

Щука, запеченная в духовке с картошкой — хороший вариант для полноценного обеда или ужина. Мясо этой рыбы считается диетическим из-за очень маленького содержания жира, если ее неправильно приготовить, она получится сухой. Поэтому предлагаю запечь щуку с картошкой с майонезом или сметаной. Если вы придерживаетесь правильного питания, калорийность блюда, приготовленного со сметаной, будет еще меньше и составит всего 78 ккал. Вкус будет отличаться, но будет одинаково сытно и сочно. Картофель и рыба получаются нежного сливочного вкуса. Отличным дополнением к ним будет салат из свежих овощей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготавливаем продукты по списку. Кстати, для этого блюда подходит любая речная рыба.

Шаг 2 из 10

У меня уже очищенная и выпотрошенная щука.

Если у вас не так, то рыбу хорошо промываем, отрезаем голову и хвост — используем их для приготовления вкусной ухи или рыбного супа. Нарезаем тушку на кусочки одинаковой толщины.

Шаг 3 из 10

Складываем кусочки рыбы в миску, соединяем с майонезом (2 ст.л.), перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и отставляем в сторону мариноваться.

Шаг 4 из 10

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5 из 10

Картофель и морковь очищаем, промываем. Нарезаем ножом на кружочки.

Шаг 6 из 10

Помещаем картофель, лук и морковь в другую миску. Тоже соединяем с майонезом (2 ст.л.), солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Шаг 7 из 10

Форму для запекания смазываем растительным либо сливочным маслом. Выкладываем сначала овощи, затем кусочки рыбы сверху. По желанию можно запечь щуку с картофелем в горшочках или рукаве.

Шаг 8 из 10

Форму затягиваем фольгой, хорошо прижимаем края для герметичности, но над рыбой не прижимаем — оставляем воздушную подушку.

Шаг 9 из 10

Ставим форму в духовку, разогретую до 180°С. Запекаем первые 40 минут с фольгой, затем ее снимаем и допекаем еще минут 10-15 до румяной корочки картофеля.

Шаг 10 из 10

Наша щука с картофелем готова. Подаем блюдо к столу горячим, по желанию посыпаем нарезанной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченная щука с картошкой в духовке – рецепт приготовления

Не пробовавшие щуку люди часто считают эту речную рыбу второсортной. Но всё меняется после знакомства с первым же удачно приготовленным блюдом, в котором применяется простой секрет удаления неприятного запаха – вымачивание в маринаде. Запеченная в духовке щука с картошкой и другими овощами является одним из самых удачных рецептов.

Для запекания идеально подходит рыба средних размеров. Мариновать щуку можно на выбор майонезом (калорийно) или соевым соусом.

1. Щуку почистить и выпотрошить. Удалить голову, хвост и плавники. Туловище нарезать порционными кусочками.

2. Чтобы избавиться от неприятного речного запаха, тщательно натереть каждый кусочек солью, перцем и другими приправами. Сложить в глубокую миску или кастрюлю, залить рыбу соевым соусом (можно заменить майонезом), смешанным с лимонным соком. Маринад должен полностью покрыть рыбу.

3. Оставить щуку в соусе на 90 минут. В процессе маринования через каждые 15 минут переворачивать кусочки, чтобы они равномерно пропитались с каждой стороны.

4. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

5. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжарить на слабом огне лук с морковью, пока овощи не станут мягкими.

6. Картофель очистить, затем нарезать тонкими ломтиками (щука запекается сравнительно быстро, если кусочки будут слишком толстыми, то они не успеют пропечься). Ломтики сложить в тарелку, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом (для получения золотистой корочки) и перемешать.

7. Смазать противень растительным маслом. Нижним слоем на дно выложить щуку так, чтобы кусочки не касались друг друга. Затем добавить морковь и лук, последним – слой картошки.

8. Разогреть духовку до 200°C, поставить противень. Запекать щуку с картошкой 20-30 минут до готовности, пока не появится характерный аромат, а картофель не покроется румяной корочкой.

9. Достать блюдо из духовки, порезать на порционные куски и подать к столу горячим. После остывания насыщенность вкуса теряется.

Щука запеченная с картошкой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Мне повезло, я была в гостях и меня угощали изумительным блюдом и это была щука запеченная с картошкой.  Не часто мы готовим эту рыбку, так как у нас не всегда можно купить ее в магазине. Готовили мы ее вместе, то есть я присутствовала, а мои друзья готовили. Рыбка получилась на славу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• щука
• репчатый лук
• картофель
• майонез
• специи для рыбы
• специи для картофеля
• растительное масло.
• соль

Количество ингредиентов не указываю, так как это зависит от размера щучки и, конечно же, формы для запекания.

Щука запеченная в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Щуку очищаем от чешуи, удаляем внутренности, плавники, промываем ее и даем стечь воде. Затем посыпаем специями, солью и хорошо натираем ее. Для того, чтобы не пересолить, проверьте есть ли соль в приправе.

Лук чистим, промываем, режем кольцами или полукольцами.

Картофель чистим, промываем, даем стечь воде, солим, посыпаем специями, перемешиваем. В приправе для картофеля тоже проверьте наличие соли. Кто любит морковь, можно добавить, блюдо будет более ярким и аппетитнее. Так как я сама не готовила, а только присутствовала при приготовлении, то давать советы не стала.

Противень смазываем растительным маслом.

Щуку фаршируем луком, укладываем ее на противень. Так как у нас щучка была большая, мы отрезали у нее голову и положили рядом. Можно щуку сразу порезать на порционные кусочки.

Вокруг рыбы выкладываем картофель и поливаем майонезом.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в нее противень и запекаем 40-50 минут.

Картошечка зарумянилась, щучка слегка покрылась румяной корочкой, блюдо готова. Можете проверить готовность картофеля, проткнув его ножом или вилочкой. Если он не готов, потомите блюдо в духовке еще некоторое время.

Рецепт приготовления щуки очень простой, а рыбка получается отменная на вкус. Мне понравилось, что сразу и рыбка и гарнир.

Кто любит блюда из карпа, приглашаю ознакомиться с рецептом — Карп запеченный с овощами.

Это мое любимое блюдо, вот какой он красивый.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита

Интересные рецепты для вас:

Щука, запеченная в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовая печь, противень, фольга, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Щука	1,5 кг или 1 шт.
Морковь	2-3 шт.
Репчатая луковица	2-3 шт.
Лимон	1 шт.
Майонез	100 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Растительное масло	30 г

Пошаговое приготовление

1. Очищаем от кожуры две-три  репчатые луковицы и две-три морковки. Хорошенько моем овощи и нарезаем полукольцами. Один лимон нарезаем дольками.
   
2. Щуку промываем под проточной водой и снимаем с нее чешую удобным для вас способом. Отрезаем плавники и хвост, а голову оставляем нетронутой. Потрошим рыбку, вынимаем внутренности и аккуратно вырезаем жабры. Вымываем тщательно изнутри.
   
3. Приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем изнутри и снаружи. Оставляем мариноваться щуку в течение 15 минут.
   
4. По истечении времени делаем неглубокие надрезы ножом поперек щуки с обоих сторон. Между надрезами должен быть промежуток не менее двух сантиметров.
   
5. В небольшой глубокой мисочке смешиваем нарезанный репчатый лук и 50 грамм майонеза. Желательно, чтобы он был жирный.
   
6. Отмеряем большой лист фольги, чтобы на нем могла поместиться целая щука, и застилаем им подходящий противень. Выкладываем на фольгу половину лука с майонезом, он будет играть роль подушки для рыбки.
   
7. Затем 50 грамм майонеза перемешиваем с нарезанной морковью и выкладываем половину этой смеси на подушку из лука.  Поливаем подложку на фольге 30 граммами растительного масла.
   
8. Смешиваем оставшийся лук и морковь и начиняем смесью щуку.
   
9. В разрезы, которые мы ранее делали в рыбе, вставляем дольки лимона.
   
10. Аккуратно перекладываем рыбку на подушку из овощей, и заворачиваем фольгой.
    
11. Разогреваем духовую печь до 180 градусов по Цельсию. Когда духовка нагрелась, ставим в нее противень с щукой и запекаем в течение 50 минут. По истечении времени вынимаем противень из духовки, разворачиваем фольгу и снова ставим рыбу еще на 15 минут.
    
12. Когда блюдо готово, перекладываем его на красивую тарелку, украшаем и подаем на стол.
    

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Подают такое блюдо исключительно в горячем виде и целиком, а разделываем уже при гостях. Если же хотите приготовить и подать щуку порционно, то разрезайте ее перед приготовлением на стейки.
• Если замариновать рыбу в соусе с лимонным соком или уксусом, то она приобретет хорошую кислинку.
• Если не хотите иметь дело с мелкими косточками, выбирайте более крупную рыбку, в ней костей меньше.

Видеорецепт

Похожий рецепт приготовления щуки в духовке в фольге продемонстрирован на видео. Отсюда вы тоже можете взять идеи для запекания такой вкусной рыбы.

Щука – это хищная рыба, которая издавна подавалась царям и богатым людям. Сейчас же ее запросто можно найти на прилавках рыбных магазинов. При помощи этого простого рецепта вы сами сможете красиво и вкусно запечь рыбу, которая будет очень красиво смотреться даже на праздничном столе. А если вам известны иные способы ее приготовления, смело делитесь опытом в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Щука, запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, никто не будет спорить с тем, что запеченная щука – это настоящее «королевское блюдо», которое станет украшение любого праздничного стола. В частности фаршированная щука. Приготовление фаршированной щуки – это вершина кулинарного мастерства, и справиться с этим блюдом может далеко не каждый.

Но не стоит отчаиваться, есть множество интересных вариантов запекания щуки в духовке, не менее вкусных, оригинальных и праздничных. Щука, запеченная в фольге в духовке  — это один из самых простых рецептов ее приготовления.

Чтобы рыбка получилась вкусной и ароматной ее следует замариновать в том или ином соусе либо щедро натереть специями. Сегодня я покажу вам, как можно запечь щуку в фольге в духовке в майонезном соусе.

Ингредиенты:

• Щука – 1 шт. ,
• Айва – 1 шт.,
• Майонез – 100 мл.,
• Специи – 5-8 гр.,
• Фольга.

Щука в фольге в духовке – рецепт

Тушку щуки очистите от чешуи. Осторожно вырежьте ножиком жабры, так как они острые и ими можно пораниться. На брюшке сделайте продольный разрез. Достаньте внутренности. После этого промойте  ее тщательно снаружи и внутри под проточной водой.

В миску выложите майонез. Всыпьте специи для аромата. Это могут быть как готовые специи «Для рыбы», так и любые другие, которые вы любите.

Соус перемешайте.

Смажьте щуку с обеих сторон соусом снаружи, а потом внутри.

Для того чтобы щука стала еще более пикантной во внутрь ее можно положить дольки лимона или айвы. Обязательно попробуйте с айвой. Специально перед тем, как готовить щуку, посмотрела в интернете рецепты запеченной щуки с айвой, но так и ничего не нашла. Таких рецептов попросту нет. Гугл предлагал все, что угодно – курицу, говядину, утку, свинину с айвой, но только не щуку.

Решила, все-таки попробовать и не зря. Во время запекания айва становится мягкой и более сладкой, а мясо щуки приобретает кисловато-пикантный вкус. Если вы тоже захотите щуку нафаршировать айвой. То айву следует помыть, разрезать надвое, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками. Нафаршируйте ими щуку.

Нагрейте духовку до 180С. Щуку оберните плотно фольгой. Выложите на противень. Щука в фольге в духовке (на средней полке) запекается 20 минут. По истечению этого времени разверните фольгу. Оставьте щуку запекаться до румяной корочки еще на 10 минут.

Готовую фаршированную айвой щуку переложите на тарелку. Украсьте по своему усмотрению и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и запеченного леща в духовке.

Щука в фольге в духовке. Фото

Как приготовить запеченную щуку в духовке в фольге

Запеченная щука в духовке — блюдо далеко не повседневное. В давние времена ее подавали к царскому столу, она являлась украшением стола.

Поскольку щука — рыба пресноводная, то по определению в ней должно быть много костей. Это действительно так, но кости эти настолько длинные и тонкие, что обнаружить и извлечь их не составит никакого труда. Поэтому это блюдо рекомендуется даже маленьким детям.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

• тушка щуки — 1 шт.;
• соль — чайная ложка с горкой;
• лимон — несколько ломтиков;
• петрушка — небольшой пучок;
• тимьян — 2-3 веточки;
• лавровый лист — 2 шт.

 
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 90 ккал.
 


1. Приготовление начнем с того, что очистим тушку рыбы от чешуи и выпотрошим ее. Следует очень тщательно очистить брюшную полость от внутренностей. При необходимости можно воспользоваться не только ножом, но и ножницами. Голову отрезать не надо. Целая запеченная рыба смотрится красивее с головой.

Тщательно помоем тушку снаружи и внутри.

2. Затем натрем ее солью со всех сторон, не забываем посолить ее и изнутри.

3. Небольшой пучок петрушки хорошенько помоем в холодной воде, дадим воде стечь, а затем аккуратно заполним петрушкой брюшко щуки. Резать петрушку при этом не нужно, отрезать стебли тоже. Туда же отправляем пару веточек тимьяна (для аромата) и лавровый лист. Зелень и травы в рыбе следует распределить равномерно по всей длине брюшной полости, стараясь не перегружать ими рыбу.

4. Помоем лимон, отрежем несколько тонких и красивых ломтиков. Распределим их по поверхности рыбы. При желании можно добавить к ней любимые специи, но следует помнить, что они не должны «перебивать» основного аромата и вкуса рыбы.

5. Нафаршированную зеленью и украшенную лимонами щуку выкладываем на застеленный фольгой противень и отправляем в духовку. Запекаем ее при температуре 180 градусов от 25 до 40 минут. Время запекания зависит от величины тушки и особенностей духовки. Готовность можно определить по состоянию ее поверхности. Поскольку кожица щуки очень тонкая и нежная, то у готовой запеченной рыбы она лопается и оголяет некоторые участки филе.

6. Противень с готовой щукой достаем из духовки и даем рыбе немного остыть. Затем перекладываем ее на блюдо и украшаем свежей зеленью.

К ней можно подать овощные салаты, соленья и грибы, а также отваренный молодой картофель.

Приготовьте также:

Приятного аппетита!

Щука в фольге с овощами: рецепт с фото пошагово

Многие хозяйки, покупая рыбу, незаслуженно обходят стороной щуку, считая ее сухой и костлявой. А зря! Правильно приготовленная, эта рыба может украсить любой стол. Предлагаю приготовить щуку, запеченную под пикантным соусом. Запекаться будет щука в фольге с овощами, это идеальный способ приготовления такой постной рыбы.

Подготовим продукты. Щуку (у меня две чищеные рыбки, потрошеные и замороженные) заранее разморозим. 

Овощи почистим, лук нарежем полукольцами, морковку и картошку режем кружками. Чтобы кружки овощей были аккуратными, можно воспользоваться шинковкой.

Каждую рыбку натрем солью, перцем и горчицей. Сделаем надрезы на мякоти до хребта, как на фото рецепта.

На противень постелим фольгу. Укладываем слоями: сначала лук распределяем по всему противню, на него кладем рыбу, обкладываем ее картошкой. Кружки моркови кладем в брюшко и вставляем в разрезы, оставшуюся морковку уложим под рыбу.

Смажем поверху все ингредиенты майонезом.

Кстати, домашний майонез можно сделать буквально за минуту.

Накрываем еще одним листом фольги и фиксируем края, чтобы при запекании не вытекал сок. Щука с овощами запекается в духовке 50 мин. при температуре 160-170°C.

По окончании 50 мин. снимаем верхнюю фольгу и продолжаем запекать рыбу с овощами в духовке еще минут десять, чтобы блюдо подрумянилось.

Готовую щуку красиво перекладываем на сервировочное блюдо вместе с картофелем и морковкой. Украшаем зеленым луком или другой зеленью.

Таким образом запеченная щука с картофелем вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Совет!

Размораживать любую рыбу, а особенно речную, лучше всего, переложив ее на ночь из морозильника в холодильник: так она будет менее «водянистой».

Pastel de arena con ciruelas

Delicioso pastel sobre una masa de arena con ciruela fresca. Delicioso pastel de frutas de verano estacional.

Proceso de cocción

Sugiero que cocines un delicioso pastel de arena con ciruelas. Preparar el pastel es muy simple y rapido, pero, sin embargo, ¡igual de rápido y agotado! Tal tarta durante la temporada de ciruela se puede cocinar para el té, incluso todas las semanas. La base de arena resulta ser muy delicada, y las ciruelas dan una excelente acidez.

Entonces, no perdamos el tiempo y preparemos un pastel de arena con ciruelas. Estos son los componentsientes que necesitamos: harina, mantequilla o margarina, azúcar en polvo, yema de huevo y ciruela.

Песочное печенье se puede hacer de Diferentes maneras. Lo Principal es recordar las proporciones. 1: 2: 3 — азукар, ацеит, харина. Puedes rallar el aceite frío en un rallador y molerlo con harina en una migaja. Y puedes mezclar la mantequilla suave con harina. Es importante no amasar la masa durante mucho tiempo, para que el aceite no se derrita.Puede tomar 1-2 cucharadas soperas en lugar de yema. agua fría En lugar de azúcar, es conviente usar azúcar en polvo (I molido en un molinillo de café).

Recolectamos la masa en una bola, cubrimos con una película y la enviamos al Refrigerador por al menos una hora, es necesario que esté fría.

Mientras la masa se enfría en la nevera, lava las ciruelas y, cortándolas en mitades, quita la piedra.

La masa se distribuye en forma, haciendo las faldas.Los pasteles cortos no se adhieren al molde, pero para fastenar la extracción del pastel, coloqué dos tiras de papel para hornear transversalmente.

Extienda las mitades de ciruelas, cubra con un poco espolvoreado con azúcar, para que las ciruelas caramelizadas.

Ponemos el pastel en el horno a una temperatura de 180 градусов по 30-40 минут, mire su horno. Cuando el pastel esté horneado, sáquelo cuidadosamente con tiras de papel. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo.Hoy tenemos nieve, ¡así que quería hacer un pastel de «bola de nieve»! Deje que el pastel se enfríe un poco, y haremos té y llamaremos a nuestra familia por el momento. Pastel de arena con ciruelas está listo!

¡Disfruta tu salud!

Щука с картофелем и майонезом в духовке

Простое, сытное блюдо из щуки, запеченное с картофелем под майонезом.

Состав

Щука — 350 г

Картофель — 300 г

Лук — 50 г

Морковь — 50 г

Подсолнечное масло — 30 г

Соевый соус — 3 ст.

Майонез — 2 ст.

Уксус яблочный — 1 ст.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня готовим щуку! У этого речного хищника по гребню множество поперечных косточек, о чем стоит помнить, когда готовите из него любое блюдо, особенно детское. В последнем случае у крупных экземпляров лучше брать реберную часть, где кости легко удаляются. А вот молодая щука — сырная, как называл ее отец — намного вкуснее! Вот небольшая щука и готовим сегодня вместе с картошкой и майонезом.

Щуку можно запечь целиком, а можно разрезать порциями, что намного удобнее при кормлении. С головой тоже решайте сами — если есть любители рыбьих голов (а их довольно много!), То добавляйте.

Итак, для приготовления щуки с картошкой и майонезом в духовке возьмите блюда по списку.

Снимите щуку с чешуи и внутренностей, удалите жабры, хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарезать порциями.

Сбрызнуть щуку лимонным соком или яблочным уксусом, залить соевым соусом, поперчить, дать постоять в этом маринаде 15 минут.

Очистите овощи.

Сформируйте противень с фольгой с полем — чтобы обернуть содержимое. На дно налить масло, выложить слой половинки картофеля, затем добавить морковь.

Добавьте лук и оставшийся картофель. Соль и перец.

Положите кусочки маринованной щуки сверху. Оберните края фольгой и поставьте в духовку на 40 минут.

Когда картофель станет мягким, разверните фольгу.Накройте щуку майонезной сеткой и отправьте обратно в духовку, уже на открытом воздухе.

Берегите щуку под грилем или конвекцией, пока не получите такую ​​красивую корочку.

На столе запеченная в духовке щука с картофелем и майонезом подается в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рыба в фольге с картофелем | Сад на кухне

Этот рецепт рыбы в фольге состоит из идеально запеченных ломтиков масляного картофеля! Простой рецепт с забавной вариацией классической рыбы с жареным картофелем!

Запекать рыбу в фольге — это интересный способ приготовить вместе рыбу и овощи таким образом, чтобы получилась самая вкусная рыба, приготовленная на пару, и подавая отдельные порционные пакеты без большого рыбного беспорядка!

Я влюбился в этот метод приготовления рыбы еще тогда, когда приготовил этот рецепт запеченной рыбы в фольге с овощами.

Сегодня я придаю классическому блюду «рыбу с жареным картофелем» забавный поворот, запекая рыбу на подушке из маслянистых ломтиков картофеля, приправленных чешуйчатой ​​морской солью, свежим тимьяном и большим количеством свежевыжатого лимонного сока.

Этот рецепт очень прост в приготовлении и требует всего нескольких ингредиентов. Сначала мы запекаем только масляный картофель, чтобы картофель получился идеально пропеченным с хрустящей корочкой. Затем добавляем рыбу и запекаем до слоеного состояния.

Этот рецепт отлично подходит для ужина круглый год.В летние месяцы вы можете приготовить рыбные пакетики на гриле, и они прекрасно сочетаются с гарниром из зеленого салата

Что вам понадобится для приготовления этой рыбы в фольге с картофелем;

1. Для начала нам понадобится большой противень и немного алюминиевой фольги. Я использую противни Nordic Ware и полностью рекомендую их за их прочность и долговечность.
2. что касается ингредиентов, вам не понадобится много. Определенно дикая рыба хорошего качества; треска или пикша — два моих любимых выбора для этого рецепта.Я беру рыбу как в Sitka Salmon Shares, так и в Butcher Box. Это хорошие надежные источники мяса и морепродуктов, членом которых я являюсь уже пару лет.
3. Я рекомендую несоленое масло, чтобы вы лучше контролировали соленость блюда. Если у вас есть только соленое масло, не солите рыбу. При необходимости вы можете приправить его позже.
4. для картофеля вы можете использовать любой желтый картофель, но по возможности выбирайте средний размер.
5. приправы и ароматизаторы (помимо масла) Я использовал хлопьями морскую соль, когда готовил рыбу или мясо.Он придает лучший вкус и текстуру, чем рафинированная соль. Еще два вкуса — свежемолотый перец и тимьян. Если хотите, можете добавить больше или другие приправы.
6. свежий лимон, потому что без лимона нельзя есть рыбу.

примечания и замены;

• , если вы предпочитаете готовить без алюминиевой фольги, вы можете использовать пергаментную бумагу. Он не будет складываться в карман, как фольга, но если вы возьмете противень меньшего размера и снова оперете рыбу на другую, вы сможете ползти вверх по пергаментам, чтобы образовался карман для рыбного сока. трески для пикши или лосося и придерживайтесь того же времени приготовления.Если вы решили попробовать тилапию, учтите, что рыба приготовится немного быстрее. С другой стороны, рыба-меч или любая мясная рыба запекаются дольше.
• , чтобы сделать этот рецепт безмолочным и / или веганским заменителем веганского масла.

Ознакомьтесь с другими рецептами из рыбы и морепродуктов!

Лосось и киноа быстрого приготовления

Запеченная рыба в фольге с овощами

Легкое 20-минутное рыбное рагу

Лук и пармезан, лосось в корочке

Лист Средиземноморских креветок

Рыба и жареный картофель, запеченная в духовке

Если вы готовите этот рецепт «Рыба в фольге с картофелем», не забудьте оставить комментарий и / или поставить этому рецепту звездную оценку! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий.И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Огромное спасибо!

Распечатать рецепт

Рыба в фольге с картофелем

Этот рецепт рыбы в фольге состоит из идеально запеченных ломтиков масляного картофеля! Простой рецепт с забавной вариацией классической рыбы с жареным картофелем!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная рыба, треска, рыба в фольге, морепродукты

Порций: 4 человека

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 1 1/2 — 2 фунта свежей трески
• 3 средних желтых картофеля, нарезанных
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла * (для DF / Vegan sub для веганского масла)
• 1 нарезанный лимон
• 1 щепотка морского соль и перец по вкусу
• тимьян свежий

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите большую противень четырьмя большими кусками алюминиевой фольги. Отложите

• Нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма. Обмакните ломтики картофеля в миску с топленым маслом, затем разложите ломтики картофеля на фольге внахлест, образуя грядку из картофеля. Приправить ломтики картофеля морской солью и посыпать свежим тимьяном. Повторяйте, пока все четыре куска фольги не будут покрыты слоем картофеля. Выпекать 20-25 минут.

• Тем временем подготовьте треску, разрезав ее на четыре части одинакового размера.Смажьте оставшимся сливочным маслом и приправьте морской солью, свежемолотым перцем и свежим тимьяном. Сверху выложите ломтики лимона.

• Положите кусочек трески на каждую картофельную грядку. Осторожно загните края фольги вверх, не оборачивая рыбу полностью, а образовав карман. Выпекать 18-20 минут или пока рыба не станет слоистой.

• Подавайте каждый рыбный пакет со свежими ломтиками лимона, свежей зеленью и гарниром из зеленого салата

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Щука фаршированная в фольге. Щука фаршированная

Помните сказку «По воле щуки»? К сожалению, в реальном мире эта рыба из семейства хищных не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как приготовить фарш из щуки в духовке. Фото рецепты помогут вам без особых усилий приготовить королевский кулинарный шедевр.

Давайте поговорим о кулинарных секретах

Щука водится во многих пресных водоемах нашей необъятной страны, поэтому туши этой рыбы легко найти в специализированных магазинах.К тому же рыба имеет относительно невысокую ценовую категорию. Мало кто из хозяйок любит готовить щуку, так как она имеет специфический запах грязи. Сегодня вы узнаете, как избавиться от запаха ила и приготовить вкусную, пряную и ароматную фаршированную щуку, запеченную в духовке в фольге.

Чтобы приготовить настоящий королевский кулинарный шедевр, нам нужна не только еда, но и знания. Прежде чем запекать рыбу, давайте внимательно изучим некоторые кулинарные аспекты:

• Для устранения неприятного запаха ила тушу щуки необходимо тщательно вымыть, выпотрошить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
• Также тушу щуки можно замачивать в молоке, смеси фильтрованной воды с уксусом.
• Обязательно удалите чешую и внутренности.
• Если вы планируете готовить фарш из рыбы, то филе щуки нужно отделить от кости и измельчить до измельченной консистенции.
• В качестве маринада можно использовать столовый майонез или сметану.
• Филе щуки идеально гармонирует с морковью, чесноком, базиликом, сушеными травами, луком или шалотом, болгарским перцем и молотым перцем.
• Запекая тушу щуки в фольге, Вы сохраните сочность и полезные свойства этой рыбы.
• Для того, чтобы запеченная щука приобрела характерный золотистый оттенок, за 5-10 минут до окончания варки аккуратно разверните фольгу.
• В качестве начинки можно использовать жареные или маринованные грибы, свежие помидоры, оливки, картофель, гречку и др.

Сегодня в домашнем меню щуку полностью фаршируют в духовке. Вы легко найдете рецепты с фото этого блюда и выберете тот вариант, который вам подходит.Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этой хищной рыбы с молоком, белым хлебом и зеленью. Украсим царское блюдо дольками лимона, зелеными оливками и шпажками.

Состав:

• 1 тушка щуки;
• 100 г хлеба;
• 1 шт. куриные яйца;
• 0,1 л молока;
• 50 г сметаны;
• 1 шт. лук или лук-шалот;
• зелень по вкусу;
• смесь соли и перца.

Приготовление:

Читайте также:

Щука запеченная с овощным гарниром: универсальное блюдо на каждый день

Достаточно просто и быстро приготовить щуку, запеченную в духовке целиком в фольге. Чтобы разнообразить это блюдо и сразу приготовить ароматный и вкусный гарнир, попробуйте запечь щуку в духовке с картофелем в сметане. Также можно добавить свежие помидоры и морковь. Учтите, что для придания блюду румяной корочки фольгу нужно открывать за 10-15 минут до окончания процесса приготовления.

Состав:

• 1 шт. тушка щуки;
• 0,2 л сметаны;
• смесь соли и перца по вкусу;
• 1 шт. морковь;
• свежая зелень;
• 1 шт. лук;
• зубчик чеснока по вкусу;
• 100 г зеленых оливок;
• 1 помидор;
• 1 лимон;
• рулон пищевой фольги.

Приготовление:

Щука, запеченная в фольге: ощутите изысканный вкус праздничного обеда

Если вы хотите запечь рыбу отдельно от гарнира, можно приготовить щуку целиком в фольге.Вам понадобится минимум еды и около 1 часа времени. Чтобы филе щуки получилось сочным и мягким, не забывайте в процессе запекания поливать рыбную тушу топленым маслом.

Состав:

(6 порций)

• 1 средняя щука (1,2-1,5 кг)
• 2 большие луковицы
• 1 средняя морковь
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка Sahara
• 1,5 ч.л. соли
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• масло растительное
• 100 г белого рулета или 1 картофель среднего размера
• 3 зубчика чеснока
• майонез

• Чтобы набить щуку, нам понадобится одна хорошая щука весом более килограмма.Если рыба замороженная, то аккуратно разморозьте ее, желательно в холодильнике, хотя бы при комнатной температуре.
• Очищаем щуку от чешуи. Осторожно срежьте кожу и мясо вокруг головы. Голову отделяем, стараясь вместе с головой вытащить из щуки потроха. Живот не разрезаем; для чучела щуки требуется все тело. Плавники обрезать не нужно.
• Обмываем щуку в холодной воде, чтобы удалить остатки чешуи и внутренностей.
• Теперь кожа должна быть удалена.Чтобы шкура у щуки легко отделялась, слегка взбейте щуку по всей поверхности обычным кухонным молотком. Обычно после такого массажа кожа намного легче отходит от мяса.
• Отбив острым ножом, обрежьте кожу вокруг пореза. Захватываем кожу руками и тянем по направлению к хвосту (снимаем как чулок). Процедуру проводим аккуратно, без особого энтузиазма, чтобы случайно не порвать кожу.
• Когда дошли до хвоста, изнутри, у основания хвоста, отрезаем гребень.После этого шкура вместе с хвостом полностью отделяется от тушки.
• Выворачиваем кожицу «на лицо» и на время прячем в холодильник.
• Отделите филе от костей от тушки вилкой. Получается около одного килограмма рыбного филе.
• Лук очистить и мелко нарезать. Поскольку лук придает начинке не только вкус, но и сочность, его необходимо тушить в растительном масле. Тушить на медленном огне, лук должен стать мягким и прозрачным, светло-золотистого цвета.
• Отварить морковь.
• Замочите буханку или белый хлеб в молоке. Вместо пропитанного молоком батона можно положить в начинку натертый на мелкой терке сырой картофель. Попробуйте оба варианта, выберите тот, который вам больше нравится. С картошкой начинка получается более цельной, с буханкой более рассыпчатой ​​и нежной.
• Мякоть рыбы, лука, моркови и чеснока пропущена через мясорубку.
• Добавить в рыбный фарш тертый картофель или панировочную пюре, пропитанную молоком (предварительно отжать лишнее молоко).
• Кладем яйцо, добавляем оставшееся после жарки лука растительное масло, солим и перчим по вкусу, не забываем добавить немного сахара.
• Добавьте в фарш одну-две столовые ложки минеральной воды. Тщательно вымесить фарш до однородной массы.
• Набиваем шкуру щуки, равномерно распределяя начинку по всему объему. Укладываем начинку не очень плотно, щука должна иметь естественную форму, а не напоминать воздушный шар. К тому же излишне уплотненная начинка при варке может порвать кожицу, и блюдо получится не очень красивым.
• Обычно рыбного фарша остается немного, из него можно сделать несколько рыбных котлет.
• Положить фаршированную щуку на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки.
• Если это блюдо запланировано на праздничный стол, и щука будет празднично украшена, то к фаршированной тушке кладем еще и голову щуки с удаленными жабрами. Скрепляем кожу деревянными шпажками, либо пришиваем голову обычными нитками.
• Смажьте тушку майонезом и поставьте рыбу в горячую духовку.
• Запекаем фаршированную щуку в духовке 30-40 минут при температуре 180 ° С.
• Щука фаршированная — это холодное блюдо, поэтому обязательно охладите его. И только после полного остывания щуку нарезаем порционными кусочками, украшаем лимоном, зеленью, овощами. Повседневный или праздничный дизайн нашего блюда создается в зависимости от значимости момента.

Любите рецепт фаршированной щуки, но не решаетесь его приготовить? Тогда наши советы и пошаговые рецепты помогут вам совершить кулинарный подвиг!
Состав рецепта:

Запеченная в печи щука — королевское блюдо, считавшееся символом праздничного стола.Не каждая хозяйка решится его приготовить. Поскольку царица праздничного застолья требует должного внимания. Но если вы умеете это делать, то ваши старания будут заметны. Красиво оформленное блюдо произведет фурор на всех гостей. Но как показывает практика, у двух хозяйок это блюдо всегда получается по-разному — у кого-то сочнее, у кого-то острее, кто-то готовит заливную рыбу, а кто-то запекает. Главное, чтобы всегда было вкусно и аппетитно! Какие тонкости нужно знать?

• Прежде всего, нужно правильно выбрать рыбу.Свежая щука обладает ярким рыбным ароматом и прозрачным налетом слизи. Под жабрами жабры темно-красные, без потемнений и пятен. Кожа без трещин, разрывы с густо покрытыми чешуйками.
• Самый трудоемкий и трудный процесс при приготовлении этого блюда — аккуратно удалить кожицу, как с чулка. По этой причине для фарша щуки целиком лучше всего брать тушку весом 1,5 кг. С крупной рыбой это сделать сложно, да и в духовке она может не поместиться.
• Многие отказываются есть щуку, потому что в готовом виде она имеет характерный запах грязи.Но этого рецепта не будет. Так как начинка наполнена жареным луком и морковью, которые прерывают специфический аромат, свойственный щуке. Запекая фарш из щуки в духовке с целой тушкой, помните, что мясо рыбы нежирное. Поэтому нужно правильно подобрать начинку для начинки.

Для начинки используются самые разные продукты: яйца, чернослив, грибы, рис, орехи, гречка. Здесь фантазия может бродить без границ! Для дополнительной сочности можно добавить кусочек свежего бекона практически в любую начинку.Варианты начинок, которые смешиваются с рыбным фаршем (на 1-1,5 кг рыбы), могут быть следующими:

• Картофельная начинка: сырой мелко нарезанный картофель или пюре смешивают с жареным луком.
• Грибы: шампиньоны (250 г), молоко (150 мл), буханка (3 ломтика), морковь (1 шт.), Лук (1 шт.), Сливочное масло (2 столовые ложки), яйца (1 шт.) ..
• Рис: отварной рис (2 столовые ложки), белый хлеб (100 г), молоко (200 мл), лук (150 г), яйца (1 шт.), Зелень.
• Ассорти: грибы (300 г), рис (50 г), масло сливочное (50 г), лук (1 шт.), Морковь (1 шт.), Крабовые палочки (100 г), сок одного лимона.

Запеките фаршированную щуку в духовке к домашней трапезе или торжественному мероприятию, и ваши старания окупятся! Используйте предложенные начинки или придумывайте собственные комбинации. Ниже представлен один из классических пошаговых рецептов с фото приготовления фаршированной щуки. Готовьте и наслаждайтесь великолепной королевской едой!

Фаршированная щука в духовке — классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 141 ккал.
• порций в упаковке — 6-8 порций
• Время приготовления — общее время приготовления составляет около 3 часов, из которых блюдо запекается 40 минут

Состав:

• Щука — 1-1.5 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сало — 150 г
• Сухой хлеб — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Молоко — 300 мл
• Соль — 1 ч. Ложка
• Специи по вкусу (гвоздика, лавровый лист)
• Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Щуку очистить от чешуи, чтобы не повредить кожу, и удалить жабры с головы.
2. Сделайте надрезы возле нижнего и верхнего ребер. Аккуратно обрежьте кожу, чтобы отделить ее от внутренних органов. Погрузите руку глубоко в щуку и аккуратно удалите потроха, чтобы не повредить желчный пузырь.

Примечание: если лопнул желчный пузырь, то сразу погрузите щуку в холодную воду, которую разводят 1 ст. поваренная соль и 2 ст. столовый уксус 9%. Оставьте рыбу на полчаса, затем тщательно промойте.

Далее возьмите скалку или любой другой удобный предмет и отбейте тушку с двух сторон, нанеся по 10 ударов.Это поможет легче удалить кожицу и сделать мясо более мягким.

Обезглавьте рыбу острым ножом и отрежьте копчик, чтобы не повредить плавник.

Со стороны головы, используя нож, медленно по кругу отделите кожу от мяса, натягивая кожу на себя. Когда вы доберетесь до верхнего и нижнего плавников, срежьте их ножницами с мяса, чтобы они оставались на коже. Выворачиваясь, кожа постепенно достигает хвоста.

Затем начните есть мясо.Отделите его от позвоночника.

Приготовить бульон. Выложить косточки в кастрюлю, залить водой, положить одну луковицу и специи. Варить его после закипания на слабом огне 40 минут, обязательно снимая пену. Затем процедите через мелкое сито.

Для начинки залейте буханку молоком и оставьте набухать на 15 минут.

Очистите и натрите оставшийся лук. На сковороде на растительном масле обжарить до прозрачности.

Положите бекон в измельчитель и взбейте. Добавить обжаренные горячие овощи и измельчить, чтобы сало растопило с огня.

Рыбное филе несколько раз перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.

Соединить фарш с буханкой, выдавив ее из жидкости, и овощи с беконом.

Отделить желтки от белков и положить первые в фарш. Приправить солью, перцем и специями по вкусу. Размешать. Фарш не должен быть жидким, но он не должен прилипать к рукам.

Примечание: не кладите яиц больше, чем указано в рецепте.начинка получится жесткой.

Взбейте белки миксером до устойчивых белых пиков и смешайте их небольшими порциями с начинкой. Они придадут готовому блюду воздушную консистенцию.

Набить рыбной массой кожу тушки и голову.

Очистить морковь и свеклу, нарезать кусочками и выложить на противень. Уложить фаршированную тушку щуки головой сверху и залить бульоном.

Накройте рыбу промасленной фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 20 минут снимите фольгу и оставьте рыбу в духовке еще на 20 минут до золотисто-коричневой корочки.

Примечание: основным критерием готовности рыбы считается, когда бульон приобретает золотистый цвет, а 2/3 его выкипает. Можно поставить оставшийся бульон в холодильник и получить холодец из рыбы.

Готовое блюдо остудить полностью, так как принято подавать его холодным. Положите на сервировочное блюдо головой, чтобы щука выглядела целой.С помощью кондитерского шприца украсить тушку майонезом, а в рот и глазницы положить оливки.

ПОКАЗАТЬ

УМЕНЬШИТЬ

Как приготовить фарш из щуки? В этой статье вы шаг за шагом познакомитесь с технологией! В рыбной кухне щука считается королевой. Несмотря на то, что в мясе довольно много костей, оно считается диетическим из-за низкого содержания жира.
Обладает уникальным вкусом и запахом, который невозможно ни с чем спутать. Его можно запекать, варить, жарить на гриле, делать из него потрясающие котлеты, но самое красивое и вкусное блюдо — это, конечно же, фаршированная щука.Даже в Древней Руси его часто подавали к столу за роскошными трапезами.

Поначалу это блюдо может показаться устрашающим, но с помощью некоторых хитростей результат будет отличным.

Рыбные заготовки

• Выбирайте щуку среднего размера с неповрежденной шкурой. Если рыба была заморожена, разморозьте ее несколько часов на нижней полке в холодильнике;
• Чтобы убрать специфический запах, подержите щуку в молоке пару часов;
• Очистите рыбу, не потрошив ее.Сделать это можно сразу после рыбалки, прямо на берегу;
• Сделайте аккуратный надрез возле головы острым ножом. Голову щуки отломать, чтобы вместе с ней оторвались потроха;
• Отрежьте от головы потроха, удалите на ней проксимальные плавники, глазки и жабры;
• Верхний и нижний плавники аккуратно срезаем, стараясь не повредить кожу;
• Острым ножом с коротким лезвием снимаем шкуру со щуки, как чулок, до самого хвоста.При обрезке старайтесь оставлять мясо тонким слоем, чтобы сохранить кожицу. У рыбы аккуратно отрезаем хвост, чтобы отделить его вместе с кожицей;
• Очистите мясо, оставшееся на шкуре, и вытащите шкуру;
• Промываем рыбу.

Продолжаем трактат о том, как приготовить фарш из щуки.

Приготовление начинки

На одну маленькую щуку понадобится 1 яйцо, примерно 100 г хлеба (желательно вчерашнего), 2-3 луковицы, примерно стакан молока.По желанию можно добавить 2-3 столовые ложки отварного риса, зелень.

• Отделите мясо щуки от костей (это очень просто).
• Замочите хлеб в молоке.
• Мясо щуки измельчить в мясорубке или блендере. Удалите все видимые косточки и пару раз пропустите мякоть через мясорубку (или измельчите в блендере). Добавьте хлеб, выжатый из лишнего молока, и обжаренный лук.
• Зелень мелко нарезать, добавить к фаршу.
• Добавьте соль, перец, специи (особенно хороши базилик, орегано, душистый перец и гвоздику), яйцо, рис.
• Тщательно перемешать.
• В фарш также можно добавить жареную морковь, отварные грибы, плавленый сыр.

Полученной массой аккуратно набейте кожу. Не заливать плотно, чтобы фаршированная рыба не лопнула при запекании. Если фарш остался, то можно и из него сделать.

Положите щуку на фольгу, приложите к ней голову. Можно даже пришить нитками. Сверху слегка приправить солью и сбрызнуть лимонным соком. Оберните края фольги, оставив небольшие зазоры для выхода пара.

Переложить рыбу в фольге на противень и запекать в духовке примерно полтора-два часа при t = 180 ° С. Перед окончанием варки можно развернуть фольгу и смазать щуку сливочным маслом.

Щуку фаршированную еще можно варить на пару или в воде, тогда блюдо получится более диетическим.

Готовую рыбу достаньте из духовки и дайте полностью остыть, не снимая фольги. Можно даже на это время положить в холодильник.

Как украсить?

Затем порезать рыбу на порционные части и выложить полукругом на листья салата.

Постарайтесь придать ему естественную форму и не забудьте прикрепить голову. Украсить майонезной сеткой. В прорези можно вставить дольки лимона.

Щука фаршированная — китовая рыба для праздничного застолья.

Не каждый решается приготовить фарш из щуки. Эта королева праздничного стола требует должного внимания. Однако ваши усилия будут оправданы и не останутся незамеченными.Если вы умеете правильно фаршировать щуку, то блюдо, особенно красиво оформленное, произведет фурор!

Для многих эта рыба неприемлема в готовом виде из-за характерного запаха грязи. Все поправимо. В начинку добавляется большое количество лука и моркови, что прерывает свойственный щуке аромат. А чтобы рыбный фарш придал сочности, в него обязательно нужно положить небольшой кусочек свежего сала. Есть еще несколько хитростей для приготовления вкусной фаршированной щуки, которыми я с радостью поделюсь в рецепте.

Самое главное — правильно выбрать рыбу. В первую очередь следует обратить внимание на запах. Свежая щука имеет резкий рыбный аромат. Покрывающая его слизь должна быть прозрачной. Стоит заглянуть под жаберную кость. Только пойманная рыба должна иметь темно-красные или розовые жабры без пятен и потемнений. Кожа качественной щуки густо покрыта чешуей, без трещин и разрывов. Не рекомендую фаршировать рыбу весом более 1,5 кг. С большой щуки сложно снять шкуру, не повредив ее, да и огромная печь дома есть у немногих.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления щуки фаршированной вам понадобится:

• щука 1 кг
• 3 больших луковицы (1 в бульоне + 2 в начинке)
• морковь крупная 2 штуки (1 для начинки + 1 для запекания рыбы)
• вчерашняя буханка 300 грамм
• яйца 3 штуки
• свекла крупная 1 штука
• молоко 300 мл
• специи по вкусу
• соль 1 чайная ложка
• гвоздика 2 штуки
• лавровый лист 1 штука
• сало свежее 150 грамм
• масло растительное для жарки 2 ст.ложки

зелень 1 пучок

оливки 10 штук

майонез или сметана 100 мл

Как приготовить фарш из щуки

Очищаем щуку от чешуи, стараясь не повредить кожицу. Срежьте с головы жабры кухонными ножницами. Делаем надрезы возле нижнего плавника (там, где заканчивается толстая кишка) и возле головы. Острым ножом аккуратно разрежьте пленку, чтобы внутренности разъединились. Погружаем руку глубоко в щуку и вынимаем потроха.Делаем это очень осторожно, чтобы не разорвать желчный пузырь. Если все же такое происшествие произошло, следует сразу полностью погрузить рыбу в холодную воду, добавить 1 ст. ложку поваренной соли и 2 ст. ложки уксуса 9%. В этом растворе оставляем щуку на 30 минут, после чего тщательно промываем под проточной водой.

Берем скалку или любой другой деревянный предмет. Отбиваем рыбу с каждой стороны, делая по 10 ударов. Если отбить щуку, мясо станет мягче, что облегчит снятие кожуры.

Острым ножом отрежьте голову рыбы от туловища.

Начинаем постепенно отделять шкуру от мяса со стороны головы острым ножом. Делаем это по кругу, натягивая кожу на себя. Обрежьте ножницами нижний и верхний плавники, чтобы они оставались на коже.

Постепенно разрезая и переворачивая шкуру щуки, доходим до хвоста. Отрежьте копчик, чтобы хвостовой плавник остался цел.

Отделите мясо от позвоночника.

Положить кости в кастрюлю, залить водой примерно 700 мл, добавить очищенный лук, гвоздику и лавровый лист. Ставим тушить сорок минут. После того, как бульон закипит, обязательно снимите пену.

Приготовление начинки. Выложите вчерашний хлеб в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб набухать на 15 минут.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла до прозрачности. Положите бекон в блендер и измельчите.Затем добавляем еще горячих жареных овощей и все вместе перебиваем. Они растопят жир. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой.

Мясо щуки несколько раз пропускаем через мясорубку или, если есть мощный блендер, перебиваем в ней филе. Выложить рыбный фарш в миску, добавить овощи с салом и батон, выдавив его из молока. Отделите желтки от белков. В начинку пока кладем только желтки, добавляем специи по вкусу и солим. Смешиваем.

Вылить белки в глубокую миску, добавить щепотку соли и взбить миксером до пышной пены.

Теперь небольшими порциями подмешиваем в рыбный фарш белки — они придадут готовой начинке более воздушную консистенцию.

Набиваем шкуру и голову щуки рыбной массой.

Морковь и свеклу нарезать ломтиками и выложить на противень. На овощи выложить фаршированную тушку щуки и голову.

Залить бульоном рыбу и овощи, процедив через сито.

Смажьте фольгу растительным маслом и сверху накройте рыбу.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.

Через 20 минут снимите с рыбы фольгу и оставьте в духовке еще на 20 минут, чтобы на щуке образовалась золотистая корочка.

Полностью охладите щуку, так как ее принято подавать в холодном виде. На тарелку с зеленью кладем рыбу вместе с головой так, чтобы получился вид целой щуки. В глазницы и рот кладем маслины. Кондитерский шприц наполнить майонезом или сметаной и украсить тушку и голову сверху.При желании из дополнительно отваренной моркови можно сформировать розочки и украсить ими готовое блюдо.

10 лучших рецептов судака

10 лучших рецептов судака

9 марта 2018 г.

Распечатать рецепт

Вы знаете, что являетесь рыболовом, когда второй Панксатони Фил видит свою тень, это означает не только еще шесть недель зимы, но также означает, что наступает сезон нереста судака! В преддверии неизбежно большого вылова судака, ожидаемого этой весной, мы подготовили сборник наших любимых рецептов судака.Не смотрите дальше, потому что у нас есть лучшие из лучших рецептов судака и советы по приготовлению, которые заставят вас сказать: «Будь проклят судак!»

Судак поверх пасты из волос ангела с помидорами и оливками

Судак подается поверх пасты из волос ангела с помидорами черри и оливками Каламата. (Фотография Дженни Нгуен)

Этот рецепт пасты с судаком прост в приготовлении, и это отличный способ использовать остатки помидоров.

Состав:

• 2-4 филе судака, без кожи и без костей
• 2 порции пасты из сухих волос ангела
• Оливковое масло, по вкусу
• 4 анчоуса, упакованные в масло
• 8 зубчиков 901 измельченный чеснок
• 10.5 унций помидоров черри, разрезанных пополам
• Сушеный орегано
• Сушеный базилик
• 2 веточки свежего тимьяна
• Нарезанная свежая петрушка, для украшения
• Разрезанные пополам оливки Каламаты без косточек, по вкусу
• Сок четверти лимона
• Соль
и перец по вкусу. ты хочешь.

Миндаль, судак, груши и сыр с плесенью — классическое сочетание, но здесь нет ничего священного — подойдет филе любой белой рыбы.

Ингредиенты:

• 2 филе судака по ½ фунта каждое
• Мука, ​​приправленная солью и перцем
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• ¾ чашки нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки
• 1 спелая груша, очищенная и нарезанная ломтиками
• чашка белого вина
• Сок из ½ лимона
• чашка жирных сливок
• 2 столовые ложки голубого сыра

Получить рецепт: Судак с миндальной коркой Рецепт с голубым сыром

---




---

---

Рецепт запеченного судака Маргарита


Подавайте этот рецепт запеченного судака Маргариты с дольками лайма и рисом.(Фото Дженни Нгуен)

Если вы ищете вкусное, но быстрое и легкое блюдо, этот рецепт запеченного судака Маргарита — то, что вам нужно.

Состав:



• 2 филе судака без костей
• Порошок чили, по вкусу
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежемолотый перец, по вкусу
• 1 столовая ложка свежемолотого кориандра, нарезанного
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 4 паштеты сливочное
• Оливковое масло, для обрызгивания
• 1 лайм, нарезанный дольками
• 1 столовая ложка текилы

Получить рецепт: Рецепт запеченного судака Маргарита

---

Рецепт

из фисташкового судака с корочкой из фисташек
9706000 Рецепт из фисташкового судака корочка по этому рецепту судака придает ему богатый и ореховый вкус.

Даже после приготовления тысяч филе в нашем ресторане летом, я с нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт дома, когда у меня появится такая возможность; это так отличительно.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана крупно нарезанных фисташек
• 1 ½ стакана панировочных сухарей
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• 9013 1 стакан легкой муки 2
9013 1 стакан легкой муки 2 9013 ложки молока
• 4 (6 унций) филе без кожи
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки масла
Получить рецепт: Рецепт из судака в фисташковой корке

---

Рецепт: Как приготовить 2 филе судака на гриле

упаковок из фольги Приготовьте на гриле улов судака в пакетах из фольги с овощами, чтобы получить вкусную еду с минимальной очисткой.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

Судак, завернутый в фольгу и приготовленный на гриле на открытом огне, станет легким и вкусным обедом на берегу.

Ингредиенты:

• 1 или 2 филе судака
• Лук-шалот, измельченный
• ½ стакана замороженной кукурузы
• 1 столовая ложка магазинного соуса харисса
• Ломтики цуккини
• по вкусу, соль Сахарный горох
• Оливковое масло
• Нарезанная кинза
• Дольки лимона

Получить рецепт: Рецепт: как приготовить филе судака в пакетиках из фольги

---

Судак, запеченный со сладким перцем

Этот рецепт судака можно заменить окунем, щукой и большим панфишем.(Фото любезно предоставлено Томом Кавано)

Этот рецепт судака — красочный и вкусный способ подать ваш последний улов.

Ингредиенты:

• 1 маленькая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зеленый болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца
• ¼ чайной ложки измельченного сухого орегано
• 4 листика свежего базилика, тонко нарезанных
• 4 (6-8 унций 1 901 ст. сухой вермут
• 3 столовые ложки томатного соуса

Получить рецепт: Рецепт судака, запеченного со сладким перцем и луком

---

Рецепт судака со сливочным соусом из петрушки


Этот рецепт жареного картофеля подается с жареным картофелем. свежая морковь.(Фотография Дженни Нгуен)

Вкусное филе судака, политое сливочно-свежим соусом из петрушки.

Ингредиенты:

• 6 филе судака, без костей и кожи
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
• 1 столовая ложка
• муки
, подогретый
• Сок половины лимона или больше
• Соль и перец по вкусу

Получить рецепт: Рецепт из судака со сливочным соусом из петрушки

---

Рецепт жареного тако из судака


Это рецепт вкусно подается с жареным картофелем и свежей фермерской морковью.(Фотография Дженни Нгуен)

Эти жареные тако из судака восхитительны, если их посыпать красным луком или фруктовыми ароматами, такими как грейпфрут и апельсин.

Ингредиенты:

• 4 филе судака
• 2 взбитых яйца
• ½ стакана муки
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана простого йогурта
9013 1⁄2 молотого майонны
• ½ тмин
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа
• Лаймовый сок
• Соль по вкусу
• 8 мучных или кукурузных лепешек
• Дополнительные начинки: мелко нарезанный красный лук, 90 грейпфрута, дольки апельсина

  02 Получить рецепт: Рецепт жареного судака тако

  ---

  Отличный рецепт запекания из судака, риса и грибов

  
  Этот рецепт из судака лучше всего подавать с гарниром из свежего хлеба и салатом.

  Этот рецепт из судака, риса и грибов уникален тем, что рис выливается поверх филе перед выпечкой, так что ароматы смешиваются в духовке.

  Ингредиенты :

  • 2 фунта филе судака
  • 6 ломтиков нарезанного бекона
  • 1 ½ чашки нарезанных свежих грибов
  • ⅓ чашки мелко нарезанного сельдерея
  • ⅓ чашки мелко нарезанного лука
  • чеснока
  ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки кошерной соли по вкусу
  • ? чайная ложка свежемолотого черного перца или по вкусу
  • 3 чашки вареного риса, дикого / длиннозерного или белого
  • 2 столовые ложки домашнего несоленого сливочного масла, топленого

  Получить рецепт: Рецепт запекания из судака, риса и грибов

  ---

  Рецепт судака по-азиатски и папильотта

  
  После открытия папиллота ароматы любых добавленных овощей и трав являются прекрасным сюрпризом.

  Этот простой, но изысканный рецепт может стать быстрым и полезным блюдом в будние дни или веселым впечатляющим блюдом для ужина.

  Ингредиенты:

  • 4 (4 унции) филе судака
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 ½ стакана винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
  • 8 унций свежего снежного горошка
  • 1 лук-шалот нарезанный ломтиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Вареный белый рис с жасмином

  Соевый соус с зеленым луком и имбирем Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • ¼ чайная ложка Азиатское кунжутное масло 9013 (темно-зеленый)
  и светло-зеленые части, мелко обжаренные в жульене
  • 2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного соломкой
  • ¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 тайский (птичий глаз ) перец чили, фарш

  Получить рецепт: Рецепт азиатского судака в папиллоте

  ---

  Судак целиком с картофелем в духовке — пошаговый рецепт с фото

  Нежная рыба, печеный картофель — что может быть проще и вкуснее для семейного обеда или вечеринки? Обязательно попробуйте!

  Состав

  Судак — 400 г

  Картофель — 400 г

  Лук репчатый — 2 шт.

  Сметана — 2 ст.

  Масло растительное — 2 ст.

  Сливочное масло — 30 г

  Сыр — 50 г

  Соль, специи — по вкусу

  Зелень по вкусу

  Фото готового блюда

  Пошаговый рецепт с фото

  Судак — пресноводный хищник с восхитительным мясом. Нежнейшая мякоть хороша и в ухе, и в пирогах, и в жареном, и в запеченном виде. Очистить судака не очень просто, так как чешуя мелкая и плотно прилегает к телу.Но при определенном навыке это не составит труда.

  Если у вас есть небольшой окунь, приготовьте это чудесное блюдо, запеките судака целиком с картошкой в ​​духовке. По этому же рецепту можно приготовить крупного судака, нарезав его крупными кусками.

  Возьмем список товаров. Выбирайте специи на свой вкус, взяла только соль и перец. Если под рукой нет сметаны или сыра, можно приготовить их без них.

  Мой судак уже очищен и потрошен.Приготовим вкусную начинку для судака. Сохраните лук до мягкости с небольшим количеством растительного масла.

  Зелень мелко нарезать, у меня сегодня петрушка. Перемешать начинку, посолить.

  Начнем брюшко судака со смесью. Сам судак натереть солью и перцем.

  Сегодня выбрала для варки мелкую картошку. Клубни тщательно промойте, разрежьте пополам или на 4 части и немного обжарьте с одной стороны на растительном масле. Если у вас есть крупный картофель, нарежьте его пластиком.

  Возьмите противень или форму для запекания, застелите фольгой, смажьте маслом. Выложить фаршированный судак и картофель на противень. Сверху смазать судака сметаной, посолить и поперчить картофель. Сверху на судака и картофель выложить кусочки сливочного масла.

  Застелить противень фольгой и отправить наше блюдо запекаться в духовку при 180-200 ° С, на 30-40 минут смотреть на свою духовку. За 5 минут до приготовления добавить тертый сыр.

  Вот и все, наше чудесное блюдо готово!

  Ароматное, нежное мясо судака с запеченным картофелем сделает ваш ужин или обед праздничным!

  Судак, запеченный в духовке с картошкой, вполне подойдет как для приема гостей, так и для семейного угощения.Сметана и масло сделали мясо судака еще вкуснее, а сырная корочка добавила пикантности картофелю и рыбе. Подавать судака с картошкой, зеленью и овощами.

  Нежная начинка из лука и зелени придает судаку великолепный аромат! Приятного аппетита!

  Важные дополнения к рецепту

  При чистке рыбы острые плавники можно отрезать кухонными ножницами.

• Обязательно смазать фольгу или форму для запекания растительным маслом, чтобы судак не прилипал.
• Приправы с ярким вкусом рекомендую не использовать, чтобы не перебить тонкий аромат судака.

Walleye Direct: рецепты


Многие думают, что пресноводная рыба просто жареная во фритюре с обедом на берегу, но ее можно приготовить разными способами. Присылайте нам свои любимые рецепты и любые фотографии по адресу [email protected]

Судак под бройлером

Состав —
-Филе долины, шкура по
— Масло канолы, оливковое масло или топленое масло — Приправы на выбор, например, чеснок или сельдерей, тимьян, эстрагон, куркума, перец, другие травы / специи

Процедура —
1.Смажьте филе маслом или сливочным маслом и посыпьте приправами.
2. На слегка смазанную маслом сковороду выложить подготовленное филе кожей вниз.
3. Жарить до готовности.

Судак запеченный

4 филе судака
6-8 ст. топленое масло
1 ст. лимонный сок
1/3 стакана грибов (нарезанных)
2 ст. мелко нарезанный лук
Соль и перец по вкусу

Обвалять рыбу топленым маслом, солью, перцем и лимонным соком.Выложите рыбное филе в неглубокую форму для запекания. Выложите грибы и лук поверх рыбы, а затем положите на нее оставшуюся масляную смесь. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, пока не появятся рыбные хлопья.

Cajun Fried Wallleye

1/2 c Bisquick
1/4 стакана молока
1 яйцо
1 чашка кукурузной муки
2 ч.н. приправы каджун
1/4 ч.л. соли
1 1/2 фунта филе судака
Масло для жарки

Взбейте Bisquick, молоко и яйцо в средней миске.Смешайте
кукурузная мука, приправа каджун и соль в мелкой посуде. Окуните филе в
сначала влажное тесто, затем обваляйте в кукурузной муке.
Обжарить филе на раскаленном масле до золотистого цвета, один раз перевернув. Слив на
бумажные полотенца и подавать. Заправка с ранчо — отличный соус для окунания для
это. На 1 порцию.

Филе судака жареные картофельные хлопья

4 кусочка филе судака среднего размера
2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
2 яйца
1 стакан молока
2 столовые ложки хлопьев петрушки
1/3 стакана сала
1/3 стакана сливочного масла
перец приправы по вкусу

Смешайте в миске яйца, молоко и хлопья петрушки. Приправьте по вкусу.Вылейте картофельные хлопья быстрого приготовления в отдельную миску. Обмакнуть филе в яично-молочную смесь. Обвалять филе картофельными хлопьями. Обжарить на раскаленной сковороде топленое сало и масло до коричневого цвета.

Судак жареный с чесночным маслом

Филе судака 2 фунта
2 яйца, хорошо взбитые
3 зубчика чеснока
перец
соль
мука
сухарики крошки
растительное масло
1/4 фунта сливочного масла

Приправить рыбу солью, перцем и обвалять в муке, стряхивая излишки.Выложите взбитые яйца в форму для пирога. Выложите крошки в тарелку для пирога или на вощеную бумагу. Обвалять рыбу сначала в яйце, затем обвалять в крошке. Нагрейте масло в тяжелой сковороде и жарьте, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Переложить на теплую тарелку. В ту же сковороду поместите сливочное масло, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета. Полить рыбу.
Обслуживает 6.

Судак, запеченный с морковью

Филе судака весом 1,5 фунта без кожи
2 стакана тертой моркови
3 столовые ложки топленого маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
Соль по вкусу
3 столовые ложки маргарина или сливочного масла
3 1/2 столовых ложки муки
Соль, перец по вкусу
1/3 стакана молока

Нагрейте духовку до 450 F.Нанесите на форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарное покрытие
спрей для приготовления овощей. Выложить галтели, слегка внахлест,
в приготовленном блюде. Отложите в сторону. В средней миске смешать морковь, растопленную
маргарин, сок, тимьян и соль. Равномерно распределите смесь по филе.
Накрыть фольгой. Выпекать 25-30 минут или пока рыба не станет твердой
и непрозрачный и просто начинает отслаиваться. Слить жидкость из рыбы в
мера на 2 чашки. Накройте рыбу фольгой, чтобы согреться. Отложите в сторону.Добавить
воды до жидкости в стакане, чтобы равняться 1 1/3 стакана.
В кастрюле емкостью 1 литр растопите 3 столовые ложки маргарина на среднем огне
высокая температура. Вмешайте муку, соль и перец. Приготовление жидкой смеси
и молоко. Готовьте 5-7 минут или пока смесь не загустеет.
пузыри, постоянно помешивая. Равномерно полейте рыбу соусом и подавайте
над горячим рисом или лингвини.

Лучший жареный сэндвич с судаком

Толстый бекон, 4 ломтика
4 5 унций.филе судака
1/2 свежего лимона
соль и перец — по вкусу
1 чашка желтой кукурузной муки
1/3 стакана арахисового масла

ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ
4 булочки из цельнозерновой муки
масло сливочное, комнатной температуры
лимонный перец
чесночный майонез
листья салата
8 ломтиков спелых помидоров

В большой тяжелой чугунной сковороде обжарьте бекон на среднем огне
нагрейте до хрустящей корочки, примерно по 7 минут с каждой стороны. Вынуть из кастрюли, процедить на
бумажное полотенце и отложите в сторону.Оставьте бекон в кастрюле.
Промыть филе судака и обжарить. Выжмите сок из 1/2 лимона
все филе и приправить солью и перцем. Земснаряд в кукурузной муке прессовый
плотно, чтобы кукурузная мука прилипала к филе.
Добавьте арахисовое масло к каплям с беконом и нагрейте, пока оно не станет равным
. дым. Добавьте филе и обжарьте до хрустящей корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Удалить
филе вынуть из сковороды и слить на бумажное полотенце. Разогрейте жаровню.
Разделите булочки вдоль, стараясь не разрезать их полностью.
Смажьте маслом каждую сторону булочки, затем посыпьте лимонным перцем. Место на
сковороде и жарить до коричневого цвета, около 3 минут. Намазать чесночным майонезом на
булочки, затем салат и помидор. Добавьте обжаренный судак и кусок бекона.

Судак Карибский

Филе судака весом 3 фунта — толщиной 3/4 дюйма
4 лука-шалот — нарезанные
4 зубчика чеснока — измельченный
1 стакан апельсинового сока
1 стакан белого вина
1/4 стакана темного рома
Сок 2 лаймов
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана нарезанной петрушки
1/4 чайной ложки белого перца
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки измельченного розмарина

Снимите кожу и все кости с филе.Вымойте прохладной водой и похлопайте
. сухой. Выложите все ингредиенты, кроме рыбы, в сковороду на средний уровень
нагрейте, пока смесь не уменьшится наполовину. Осторожно перемешайте во время приготовления.
Жарьте рыбу на гриле 3-4 минуты с каждой стороны при средней мощности
температура, осторожно поворачивая. Выложите несколько столовых ложек соуса
каждая порция рыбы. Подавать немедленно.

Судак по-итальянски

6 филе судака (около 1 1/2 фунта)
150 унций томатного соуса
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
4 унции сыра моцарелла — тертого

Положите судака в смазанную маслом неглубокую емкость объемом 3 литра или 13 дюймов.х 9 дюймов х 2 дюйма
форма для выпекания. Смешайте томатный соус, петрушку, итальянскую приправу, базилик, соль и перец; полить рыбу. Выпекать без крышки при температуре 350 градусов за 15
минут. Посыпать сыром моцарелла. Выпекайте еще 5-10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Выход: 4-6 порций.

Судак Кабобс

Судак на филе.

Кубические филе нарезаются на кусочки размером около 3/4 дюйма.

Возьмите немного тонкого и постного бекона и потяните.Обвалять кусок
филе один раз и протыкаем зубочисткой. Нарезать бекон и сделать
другой кусок. Должно получиться три кебаба на ломтик бекона.

Запустите гриль и, когда огонь станет горячим, положите слой фольги поверх
. гриль. Проделайте в нем небольшие дырочки, чтобы слить жир с бекона. Спрей
с Pam или аналогичным продуктом для предотвращения прилипания.

Готовьте, пока бекон не станет хрустящим, около 10 минут.

Непосредственно перед тем, как кусочки будут готовы, нанесите одну каплю качественного соуса BBQ на
. каждый кусочек и постарайтесь оставить, пока соус не высохнет.Должен быть хороший
соус и используйте только небольшое количество, иначе он перегрузит
вкус рыбы.

Запеканка из судака с сыром

2 пакета (10 унций) замороженный нарезанный шпинат, просушенный и размороженный
2 фунта филе судака, нарезанное на кусочки от 3 до 4 дюймов
1 средняя луковица, нарезанная
2 столовые ложки топленого сливочного масла
1 банка (10 унций) крем-суп из креветок
1/2 стакана молока
1/2 стакана тертого швейцарского сыра
1/2 стакана тертого сыра чеддер
1/8 чайной ложки карри-порошка
щепотка перца
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана соленой крекерной крошки

Выложите шпинат в смазанную маслом форму для запекания 13 x 9 x 2 дюйма.Поместите кусочки судака сверху. Обжарить лук на сливочном масле до готовности. Добавьте суп, молоко, швейцарский сыр, сыр Чеддер, порошок карри и перец. Варить на медленном огне, помешивая, пока сыр не растает. Выложите ложку на рыбу. Сверху выложите крекерную крошку и сыр пармезан. Выпекать при 350 градусах 30 минут.

Судак на гриле с соусом из хрена

Филе судака 2 фунта
1 чашка Lawry’s Herb & Garlic с маринадом из лимонного сока
1 чайная ложка приправленной соли Lawry’s
1 чайная ложка лимонного перца Lawry’s
1/4 стакана сливочного масла
2 столовые ложки хрена
2 чайные ложки свежего измельченного укропа

Положите в закрывающийся пластиковый пакет или контейнер рыбное филе и Lawry’s Herb & Garlic с маринадом из лимонного сока.Маринад в холодильнике 30 минут. Вынуть рыбу из маринада и процедить; посыпать приправленной солью Лоури и лимонным перцем по вкусу. Спрей-гриль с антипригарным кулинарным спреем; готовьте на горячем гриле-барбекю или на горячем гриле по 3-5 минут с каждой стороны или до появления рыбных хлопьев. В маленькой кастрюле растопите масло. Снять с огня, помешивая хрен. Ложка смеси на филе; посыпать укропом и подавать. Обслуживает 6.

Судак Высший

Филе судака 1 фунт
8 унций тертого сыра чеддер
8 унций сметаны
1 банка (10 1/2 унции) грибного крем-супа
1 средний лук, нарезанный кубиками

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Поместите рыбу в неглубокую форму для запекания; равномерно выложить нарезанный кубиками лук и сыр. Смешать сметану и суп в миске и выложить ложкой на рыбу. Выпекать в разогретой духовке от 30 до 35 минут. Обслуживает 4.

Филе судака и щеки в соусе из зеленого перца

4 филе судака, нарезанные на кусочки
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
12 судаковых щек *
1 столовая ложка зеленого перца **
1 столовая ложка свежего лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец

1) нагрейте сливочное масло в большой сковороде на сильном огне, пока оно не станет коричневым
2) добавить цедру лимона, рыбу и щеки.Быстро подрумянить, осторожно помешивая.
3) быстро добавить зеленый перец и лимонный сок, приправить солью и
перец, затем накройте сковороду и снимите с огня. Дать постоять под крышкой 5 мин.
4) Подавать немедленно.

Похлебка из судака

Судак, нарезанный кубиками, 1 фунт
4 средних картофеля, нарезанных кубиками размером
1 средний лук крупно нарезанный
1 крупная морковь, нарезанная тонкими ломтиками
Соль, перец и чеснок по вкусу

Вода, чтобы покрыть овощи, готовить до мягкости, добавить 4 ломтика нарезанного кубиками бекона и варить 10 минут.Добавьте банку сливок или молока объемом 13 унций и 1 банку кукурузных сливок. Варите смесь на медленном огне. Добавьте рыбу и готовьте еще 10 минут, часто помешивая, на среднем или слабом огне.
Рекомендуем двойную порцию кукурузного хлеба.

Для любителей острого и острого можно добавить в похлебку креольскую приправу Тони Чашера. Сумма на ваш вкус. Добавьте в смесь 1-2 столовые ложки при первоначальном приготовлении овощей


Лучший судак в панировке в мире
Время на подготовку: 20 минут

4-6 филе судака
2 чашки кренделя
1 чашка картофельного пюре быстрого приготовления
щепотка тимьяна
арахисовое масло
1 яйцо
1/4 стакана молока
1 ч. Л.сок лимона или лайма
Измельчите крендели в блендере до мелкого порошка. Поместите в миску. Взбейте сухой картофель быстрого приготовления до мелкого порошка и добавьте в крендели. Добавьте тимьян и положите глазурь в полиэтиленовый пакет.

В большую сковороду добавьте арахисовое масло на 1/3. Нагрейте масло на средне-высоком уровне. Смешайте в миске яйцо, молоко и сок лимона или лайма. Обвалять филе в яичной смеси, затем взболтать в пакете со смесью кренделя. Жарьте на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Скотти Велч

Судак Севиче
(Хочу отметить, что не рекомендуется есть сырую пресноводную рыбу, ешьте на свой страх и риск)
2 фунта.филе судака
1 пучок кинзы
2 большие луковицы
4 средних помидора
3 средние моркови (по желанию)
4 перца халапеньо
16 унций. сок лайма (или лимона)
1/3 стакана соли

Нарежьте филе очень мелкими кусочками. Мариновать в лимонном соке и посолить не менее 4 часов в средней миске (хорошо провести ночь в холодильнике). Все овощи мелко нарезать и смешать в большой миске, чтобы приготовить сальсу. Слейте рыбу. Смешать рыбу с сальсой. Ешьте с кукурузными чипсами или крекерами.

Тако из судака


ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 40 мин.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 мин.

Готово: 1 час

МАСШТАБ: 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 1 стакан универсальной муки или жидкого теста Shore Lunch

— 1/2 чайной ложки соли

— 1 взбитое яйцо

— 1/2 стакана сметаны

— 1/2 стакана майонеза

— 1 лайм, сок

— 1 перец халапеньо, измельченный

— 1 чайная ложка рубленых каперсов

— 1/2 чайной ложки сушеного орегано

— 1/2 чайной ложки молотого тмина

— 1 чайная ложка молотого кайенского перца

— 1 литр масла для жарки

— 1 фунт филе судака, нарезанное на 2–3 унции

— 1 упаковка кукурузных лепешек (12 унций)

— 1/2 кочана среднего размера, мелко нашинкованного

— 1/2 стакана тертого мексиканского сыра

— 1 пучок кинзы

НАПРАВЛЕНИЯ

1.