Как приготовить на зиму морковный сок: Морковь на зиму – 11 лучших заготовок

Posted on by

Содержание

Морковный сок на зиму в домашних условиях

  • Салаты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Десерты
  • Закуски
  • Напитки
Выбрать рубрику Рубрики
  • Первые блюда
    • Борщ, свекольник
    • Окрошка
    • Супы
  • Выпечка
    • Блины
    • Запеканка
    • Кексы
    • Манник
    • Медовик
    • Оладьи
    • Пироги
    • Хачапури
    • Шарлотка
  • Заготовки на зиму
    • Блюда из баклажанов
    • Варенье
    • Грибы
    • Джемы
    • Компоты
    • Лечо
    • Малосольные огурцы
    • Маринованные огурцы
    • Повидло
    • Помидоры
    • Салаты на зиму
    • Соусы
  • Вторые блюда
    • Блюда из рыбы
    • Жульен
    • Кабачки
    • Лазанья
    • Ленивые голубцы
    • Макароны, паста
    • Рагу
    • Рецепты на мангале
    • Тефтели
  • Десерты
    • Торты
    • Чизкейки
  • Закуски
    • Аджика
Заготовки на зиму Расширенный поиск Поиск вход /регистрация расширенный поискпоиск добавить рецепт
  • Салаты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Десерты
  • Закуски
  • Напитки
  • Заготовки на зиму
  • O проекте
  • Команда
  • Контакты
  • Стать автором
Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение

Летние блюда

  • Окрошка 377
    • Окрошка
    • Окрошка классическая с колбасой
    • Окрошка на кефире
    • Окрошка на квасе
    • Окрошка на квасе с колбасой классическая
    • Окрошка на майонезе
    • Окрошка на минералке
    • Окрошка на сметане
  • Свекольник 274
    • Свекольник
    • Свекольник классический
    • Свекольник холодный
    • Свекольник на кефире
    • Холодный свекольник на кефире
  • Холодник 358
    • Холодник
    • Холодник из свеклы
    • Холодник на кефире
    • Холодник на воде
    • Холодник из свеклы на воде
    • Холодник по-белорусски
    • Холодник классический
  • Напитки 175
    • Хлебный квас
    • Квас из черного хлеба
    • Квас без дрожжей
    • Квас на сухих дрожжах
    • Квас с изюмом

Заготовки из моркови на зиму: вкусные рецепты приготовления

Морковь – универсальный овощ, который используется практически во всех блюдах: супах, закусках, салатах, запеканках, кашах, напитках или десертах. Поэтому многие хозяйки стараются заготовить корнеплод на зиму, чтобы в дальнейшем не тратить время на подготовку, очистку и измельчение необходимого ингредиента. Известно огромное количество рецептов консервирования продукта, самые вкусные, простые и удобные из которых рассмотрены ниже.

Засолка моркови

Чтобы сохранить все полезные свойства овоща, а именно витамины В, РР, С, Е, К, каротин и минеральные вещества: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор, морковь на зиму лучше всего засолить, используя технологию, приведенную в рецепте, так как именно такой способ не разрушает витаминно-минеральный состав корнеплода, делая продукт очень вкусным и полезным для сердечно-сосудистой системы, улучшения зрения и состояния кожи.

Для засолки овоща потребуются:

  • Вода – 1 л
  • Соль – 65 г
  • Морковь – 2 кг

Подготовка овощей

  1. В первую очередь подготовить рассол. Для этого вскипятить в небольшой кастрюле воду, растворить в ней соль. Через 5 минут после закипания снять емкость с огня, а саму жидкость охладить.
  2. В это время подготовить корнеплоды: тщательно со щеткой вымыть от остатков грязи и пыли под струей воды, очистить от кожицы специальной овощечисткой или соскрести кожицу острым ножом.
  3. Чищеные овощи сложить в таз подходящего размера, залить холодным рассолом так, чтобы жидкость была выше уровня корнеплодов на 10 см.
  4. На слой моркови положить тарелку или деревянный круг, сверху установить гнет.
  5. Оставить заготовку при комнатной температуре на 4 суток, а после – снять груз и перенести засолку на холод, где и хранить до зимы.

Внимание! Если заготовленная морковь оказалась пересоленной, перед использованием ее можно вымочить в холодной воде.

Маринованный овощ на зиму

Один из проверенных миллионами хозяек способов заготовки моркови на зиму – это маринование корнеплодов, так как используя самый простой рецепт, можно на выходе получить вкусный продукт, прекрасно дополняющий любое блюдо.

Ингредиенты:

  • Морковка – 7 кг
  • Соль – 100 г
  • Сахарный песок – 100 г
  • Вода – 4 л
  • Уксус – 0,5 л

Порядок работы:

  1. Овощи тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
  2. Пересыпать морковные ломтики в кипяток, бланшировать 2 минуты, а после – остудить в ледяной воде.

Нарезанная морковка

Внимание! Бланшируют корнеплоды в слегка подсоленной воде, добавляя на 1 литр жидкости 20 граммов соли.

  1. Подготовленные кусочки корнеплодов просушить, откинув на дуршлаг, и разложить по стерильным банкам.
  2. В это время отварить маринад. Для этого в холодной воде потребуется полностью растворить соль и сахарный песок, вскипятить жидкость и прогреть 3-5 минут. В конце влить в воду уксус.
  3. Горячий маринад вылить в банки с морковью, наполняя тару жидкостью доверху.
  4. Прикрыть емкости крышками и отправить на пастеризацию на водяной бане.

Внимание! Стерилизовать полулитровые заготовки – 20 минут, литровые – 30 минут.

  1. Аккуратно достать тару из «стерилизатора», закупорить заранее проваренными в кипятке и просушенными крышками. Расположить консервацию крышкой вниз, укрыть пледом и оставить в таком положении на 24 часа.

Готовое блюдо можно использовать, как закуску с мясным, рыбным деликатесам или компонент овощных салатов, рагу.

Заморозка овоща

Один из самых быстрых способов заготовки моркови на зиму – это заморозка овоща. Таким образом, можно не только сохранить все полезные свойства корнеплода, но и значительно сэкономить время, потраченное на заготовку.

Заморозка корнеплода в виде кружочков

Для последующего использования овоща в рагу, супы или первые блюда лучше заготовить морковь на зиму в виде оранжевых ломтиков одинакового размера.

Заморозка

  1. Корнеплоды почистить, вымыть и порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
  2. Бланшировать ломтики в кипятке 2 минуты, а после – откинуть в ледяную жидкость.
  3. Хорошо просушить морковные кусочки, разложить одним слоем на подносе и отправить в морозилку на 2 часа.
  4. Спустя указанное время ссыпать кружочки в контейнеры или пакеты, герметично закрыть и убрать для последующего хранения в морозильное отделение.

Заготовка измельченной моркови

Чтобы зимой сэкономить время на приготовлении любимого супчика или борща, лучше заранее сделать заготовку из тертой моркови. При этом можно иметь под рукой полуфабрикат, добавляя к корнеплодам лук, чеснок, свеклу.

Внимание! Главное условие – заготавливать овощи порциями, необходимыми для приготовления одного блюда, так как повторно замораживать продукт нельзя.

Сам процесс заготовки выглядит следующим образом:

  1. Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
  2. Овощную массу разложить по пакетам, выпуская воздух, герметично закрыть.
  3. Перенести заготовки в морозилку для последующего хранения.

Морковь на зиму без стерилизации

Заготовить на зиму любимый корнеплод можно еще одним способом. Консервация моркови без стерилизации позволит всегда иметь под рукой зимой хрустящую и вкусную закуску, потратив летом-осенью на заготовку не более 60 минут.

Заготовка

Компоненты:

  • Морковь – 2 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Соль – 2 ст.л.
  • Перец сладкий – 0,4 кг
  • Зелень петрушки – 50 г
  • Масло оливковое – 500 мл
  • Горький перец – 2 шт.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Сахарный песок – 150 г
  • Уксус – 1/3 ст.

Алгоритм консервирования моркови на зиму в банках согласно предложенному рецепту выглядит следующим образом:

  1. Овощи предварительно помыть, почистить: с моркови соскрести кожицу, с помидоров удалить шкурку, ошпарив плоды кипятком, с перцев вычистить семена и снять плодоножки, чеснок ошелушить, обрезать с двух сторон.
  2. Корнеплоды нашинковать соломкой.
  3. Сладкие перчики, зубчики чеснока, томаты прокрутить на мясорубке.
  4. Зелень сполоснуть, обсушить, мелко порезать.
  5. Морковную соломку, зелень и кашицу из перцев, томата, чеснока пересыпать в кастрюлю, смешать со специями, уксусом, маслом, измельченным горьким перцем, сахаром. Проварить массу в течение 60 минут.
  6. Горячую закуску из моркови на зиму разложить в стерильные банки, закупорить чистыми крышками. Остудить консервацию в перевернутом виде, а после – перенести в прохладное помещение для последующего хранения.

Морковная заправка для первых блюд на зиму

Интересный вариант заготовки – это приготовление на зиму овощной заправки для щей из моркови, лука, капусты и других компонентов, приведенный в данном рецепте. Ведь таким способом сделать любимое угощение для всей семьи можно в считанные минуты.

Для супов

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг
  • Морковь, лук, томаты, болгарский перец – по 0,5 кг
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
  • Уксус – ½ ст.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 2 ст.л.

Процесс заготовки заправки из моркови на зиму в домашних условиях следующий:

  1. Все необходимые овощи предварительно помыть, почистить и нарезать соломкой.
  2. Пересыпать овощную массу в кастрюлю с толстым дном или сотейник, тушить 15 минут.
  3. Ввести в заготовку масло растительное, соль, сахарный песок. Перемешать смесь и готовить 15 минут, закрыв крышкой.
  4. Спустя указанное время влить в заправку уксус.
  5. Готовое горячее блюдо разложить по заранее стерилизованным и сухим баночкам, закатать обеззараженными крышками. Остудить закупорку, перевернув вверх дном, под теплым пледом.

Морковь с чесноком на зиму в банках

Острую, пряную и необычную закуску можно получить, используя для этого минимум ингредиентов и взяв за основу рецептуру, приведенную ниже.

Ингредиенты:

  • Морковка – 2 кг
  • Чеснок – 400 г
  • Масло растительное – 2 ст.
  • Вода – 8 ст.
  • Соль – ½ ст.

Нарезка

  1. Морковку почистить, сполоснуть, измельчить кубиками одинакового размера.
  2. Зубчики чеснока ошелушить, нашинковать кубиками.
  3. Смешать измельченные корнеплоды с чесноком и растительным маслом. Полученную массу расфасовать по чистым баночкам.
  4. На основе воды и соли отварить рассол. Горячую жидкость вылить в баночки с корнеплодами. Накрыть тару крышками.
  5. Стерилизовать заготовки на водяной бане 20-25 минут.
  6. Закупорить банки чистыми крышками, перевернуть вверх дном, оставить под одеялом до полного остывания.

Морковь с луком на зиму в банках

Такую заготовку можно использовать, как ингредиент самых разных блюд: икры, салата, рагу или супа.

Компоненты:

  • Морковь – 1,5 кг
  • Лук – 1,5 кг
  • Вода – 3 л
  • Соль – 3 ст.л.

Процесс заготовки овоща следующий:

  1. Корнеплоды вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке.
  2. Лук ошелушить, сполоснуть, нарезать кубиками.
  3. Смешать овощные заготовки, утрамбовать в стерильные банки.
  4. Отварить рассол из воды и соли. Вылить кипящую жидкость в баночки с морковкой.
  5. Закупорить тару чистыми крышками, перевернуть крышкой вниз и остудить в таком положении.

Морковный салат с фасолью на зиму

Такой салатик – это не просто вкусное блюдо, но еще и очень полезное, насыщенное витаминами, микроэлементами угощение. Заготовив морковный салат на зиму по данному рецепту, можно поддерживать иммунитет на должном уровне в течение всего года.

Ингредиенты

Продукты:

  • Морковка – 2 кг.
  • Фасоль – 2 кг.
  • Болгарский перчик – 2 кг.
  • Репчатый лук – 2 кг.
  • Томаты – 6,5 кг.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Сахарный песок – 300 г.
  • Уксусная кислота – 4 ст.л.
  • Горький перчик – 1 шт.
  • Головки чеснока – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 400 мл.

Процесс заготовки салата на зиму следующий:

  1. Предварительно замочить фасоль на ночь. Утром слить жидкость с бобовых, залить чистой водой и проварить до готовности.
  2. Лук, сладкий перец, морковь почистить, сполоснуть. Первые два ингредиента порезать мелкими кубиками, а последний – натереть на крупной терке. Помидоры отделить от кожицы, пропустить через соковыжималку.
  3. В глубоком тазу смешать бобы, измельченные овощи. Заправить салат уксусом, притрусить солью, сахаром, залить томатным соком.
  4. Проварить массу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 60 минут, помешивая.
  5. Спустя указанное время добавить в блюдо порезанный тонкими пластинками чеснок, измельченные квадратиками стручки горького перца, растительное масло. Готовить угощение еще 15 минут.
  6. В чистые банки разложить готовое блюдо, закупорить тару крышками. Остывшую консервацию перенести в прохладное место.

Морковный сок

Заготовить на зиму морковь можно в виде витаминизированного сока, который прекрасно утолит жажду, насытит организм витаминами и минералами. Чтобы напиток получился густым, полезным и вкусным, готовить его нужно при минимальной термической обработке. Однако такой напиток получается сильно концентрированным, поэтому его перед употреблением нужно смешать с водой или другими фруктовыми соками.

Морковный сок

Продукты:

  • Морковь свежая – 5 кг
  • Вода газированная – 3 л
  • Лимон – 300 г
  • Сахарный песок – 150 г

План заготовки напитка на зиму следующий:

  1. Корнеплоды почистить, помыть нарезать небольшими ломтиками. Измельчить овощные кубиками блендером или перекрутить на мясорубке.
  2. Морковную кашицу пересыпать в кастрюлю, залить минеральной водой (1,5 литра). Установить емкость на огонь, довести жидкость до кипения. После закипания снять образовавшуюся на поверхности пену шумовкой. Проварить смесь 60 минут, затем остудить.
  3. Подготовить лимонно-сахарный сироп. Для этого с лимонов отжать сок, соединить с оставшейся водой и сахаром. Готовить сироп в течение 30 минут, помешивая, добиваясь полного растворения сахарного песка.
  4. Остывшее пюре смешать с сиропом, взбить блендером. Полученную массу перелить в кастрюлю, прокипятить 10 минут.
  5. В стерильные и сухие банки вылить сок. Закрыть емкости чистыми крышками и остудить, перевернув крышками вниз. Накрыть тару одеялом, оставить в таком положении на 24 часа. Спустя указанное время перенести закупорку в прохладное место, где хранить не более 1 года.

3 лучших рецепта приготовления в домашних условиях

Морковно-яблочный сок сделать на зиму не составит труда при наличии бытовой техники. Можно приготовить и с помощью обычной мясорубки и наслаждаться витаминным напитком в холода. Если в сезон много собрано овощей и фруктов, есть возможность закатать сок на зиму.

Напиток богат бета-каротином, витаминами, минералами, антиоксидантами, его разрешается употреблять детям с 5 месяцев. Полезен для зрения, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, пищеварения, нормализации обмена веществ, для красоты ногтей и волос.

Морковно-яблочный сок на зиму: правила приготовления

Для получения качественного напитка на зиму следует выбирать свежие и созревшие плоды, разливать сок только горячим в банки. Долго сок не кипятить, чтобы не разрушить полезные вещества.

Выбор и подготовка корнеплодов

Корнеплод для сока используют ярко-оранжевый, там больше каротина, с небольшой сердцевиной, свежий и сочный. Вялые овощи не подойдут для сока. Желательно брать среднего размера морковь, слишком крупная и мелкая не годится. Корнеплод нужен без повреждений и гнили.

Подходящие сорта — Артек, Балтимор, Император. Почистить овощечисткой, чтобы срезать тонкий слой.

Яблоки используют сорта Антоновка, Грушевка, Голден, Фуджи, собранные с дерева, свежие, без вредителей. Яблоки вымывают, убирают сердцевину, не очищают. Овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы избавиться от влаги.

Какая тара понадобится?

Для зимней консервации нужны стеклянные банки емкостью 0,5 или 1 литр. Также подойдут бутылки с широким горлышком и закручивающимися крышками. Тару тщательно вымывают пищевой содой, ополаскивают несколько раз водой. Затем стерилизуют над паром, в микроволновке, в духовке. Крышки также необходимо прокипятить 5 минут.

Как приготовить яблочно-морковный сок: лучшие рецепты на зиму

Вариантов приготовления витаминного сока несколько, его можно сочетать и с другими овощами. Также добавляют по вкусу в напиток лимонный сок, имбирь.

Через соковыжималку

С морковью и яблоками можно сделать сок из следующих компонентов:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • морковь — 5 кг;
  • сахар — по вкусу.

Сделать сок из яблок с помощью соковыжималки. Очищенную и вымытую морковь тоже пропустить через соковыжималку, дать постоять 40 минут, процедить через сито, затем через двухслойную марлю, чтобы убрать кусочки мякоти.

Смешать два вида сока в равных пропорциях. Если он кислый, добавить сахар (150 г на каждые два литра смеси), поставить кастрюлю на огонь. Довести напиток до 95 °С, прогреть 5 минут, убрать образовавшуюся пену.

Разлить в горячие сухие банки, для длительного хранения пастеризовать при температуре 85 °С — 0,5 л-15 минут; 1 л-20 минут. Закатать, перевернуть, укутать в теплый плед и оставить на сутки. Затем убрать на хранение.

С мякотью, через мясорубку

Если нет в домашних условиях под рукой необходимой кухонной техники, можно воспользоваться мясорубкой. Этот процесс трудоемкий, на него потребуется значительное количество времени и сил. Ингредиенты:

  • овощи — 2 кг;
  • яблоки — 1 кг;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • лимон.

Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, процедить через марлю в два слоя и избавиться от жмыха. Выбрасывать его не нужно, можно использовать в тушении овощей. Так же поступить с яблоками. Затем соединить напитки, добавить по вкусу сахар и лимон.

Количество сахара зависит от сладости полученного напитка. Его может быть больше или меньше. Если напиток слишком густой, допускается добавить воды. Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и подержать 5 минут. Разлить в стерильные емкости, закатать, перевернуть, укутать.

Морковный сок в соковарке

При наличии соковарки сделать напиток очень легко. Понадобится:

  • морковь — 3 кг;
  • яблоки — 3 кг;
  • сахар — 200 г.

Нарезать фрукты ломтиками, не очень мелко, и кружочками овощи. Сложить в емкость для плодов, чередуя слои, и засыпать сахаром. Налить воду в соответствующую посуду. Установить конструкцию на плиту, шланг опустить в подготовленную тару. Варить до образования сока, час или больше. Готовый напиток прокипятить, закатать.

Сроки и условия хранения зимней консервации

Хранят сок 6-8 месяцев в погребе или кладовой при температуре 0…+20 С. Не следует допускать проникновения солнечных лучей и минусовой температуры. Влажность желательна не более 80%.

Открытый напиток следует употребить в течение суток.

Морковный сок на зиму в домашних условиях. Заготовка морковного сока: рецепт

На сегодняшний день известно очень много «вкусных» вариантов того, как приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях. Пить натуральные соки круглый год очень полезно, к тому же, они хорошо хранятся и не требуют к себе внимания. Существуют разные способы заготовки сока, поэтому каждая хозяйка может найти «свой» рецепт. При отжиме извлекаются все полезные вещества, поэтому такой напиток незаменим для взрослых и детей.

Как получить сок

Получить сок моркови можно разными способами, но чаще всего используют следующие:

  • Мясорубка. Этот способ очень трудоемкий и требует времени, так как крутить нужно вручную.
  • Механическая соковыжималка. Чтобы получить сок, достаточно подготовить морковь и перекрутить ее, используя ручку шнека.
  • Электрическая соковыжималка. Процесс отжима идет автоматически. Хозяйке остается только закладывать морковь.

Методы консервирования

В домашних условиях можно готовить сок двумя способами:

  • Горячий розлив. В этом случае нужно нагреть сок и прокипятить его на небольшом огне. После того, как его зальют в банки, необходимо сразу же закатать их. Тару нужно перевернуть и оставить в таком положении и подождать, пока остынет.
  • Пастеризация. Заготовка морковного сока таким образом предполагает его нагрев практически до кипения. После этого нужно разлить сок в банки и закрыть такими же крышками. Пастеризуются они около 20 минут при температурных значениях 90 °С. Когда процедура закончится, крышки необходимо герметично закатать.

Подготовка моркови

Чтобы сок получился вкусным и полезным, нужно правильно подобрать овощи. Они должны быть свежие, зрелые, здоровые и качественные. Если есть червоточины или трещины, то такая морковь не годится для сока. Перезревшие плоды тоже не подходят для того, чтобы сделать морковный сок. Приготовление его – процесс не особо сложный, но требует знания тонкостей.

Плоды нужно хорошенько отмыть и убрать всю грязь. Для этого можно использовать как проточную воду, так и большую емкость с водой. Необходимо удалить все листья и отрезать жесткую часть.

Пастеризация

Хотя раньше хозяйки старались любой ценой отбелить сок, современные диетологи советуют этого не делать. Они утверждают, что именно напиток с мякотью полезен для здоровья. Помимо витаминов в них сохраняется клетчатка и пектиновые вещества. Они приводят в норму работу ЖКТ.

После отжима сока его нужно перелить в кастрюлю и подогреть где-то до 80-95 °С. Очень важно его не кипятить. Когда сок остынет, необходимо процедить и опять подогреть. Во время второй процедуры можно добавить небольшое количество сахара.

Пока сок горячий, его нужно разлить по банкам, которые предварительно стерилизованные. Лучше наливать практически доверху, чтобы сок не испортился. После закупоривания банок их пастеризуют приблизительно 20 минут.

Горячий розлив

Чтобы заготовить морковный сок на зиму в домашних условиях методом горячего розлива, нужно нагреть его примерно до 70-75 °С, а затем отфильтровать. После этого следует прокипятить несколько минут и разлить в стерилизованные банки. Чтобы польза была максимальной, диетологи рекомендуют добавить немного сливок. Закатанную тару нужно перевернуть и укутать чем-нибудь теплым, например, пледом или одеялом.

Сок, взбитый миксером

С помощью миксера также можно получить сок морковный. Рецепт знают не все, но он получается очень вкусный. Для его приготовления нужно отобрать только спелые и ярко окрашенные плоды. Их нужно тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями. К полученной массе следует добавить немного воды и поставить на небольшой огонь. Томиться морковь должна до тех пор, пока не станет мягкой.

Смесь необходимо пропустить через соковыжималку, а потом взбить миксером. Добавив 10%-ный сахарный сироп в пропорции 1:1, нужно довести смесь до кипения, все время помешивая. Через 5 минут необходимо разлить сок в подготовленные банки и сразу же закатать крышками. После того как тара остынет, ее следует убрать в темное место.

Традиционный рецепт

Готовить морковный сок на зиму в домашних условиях по классическому рецепту вовсе не сложно. В первую очередь необходимо промыть и измельчить с помощью блендера плод, чтобы получилось пюре. После этого его нужно отжать через марлю. Для улучшения вкуса некоторые хозяйки добавляют немного кислоты лимонной или сахарный сироп.

Приготовление сока в соковарке

Легко делать морковный сок в соковарке. Перед приготовлением необходимо промыть соковарку в горячей воде, а шланг прокипятить.

В основание соковарки наливается вода и нагревается до кипения. Когда все овощи будут загружены, нужно накрыть соковарку крышкой и продолжить нагревать. Резиновый шланг следует перекрыть зажимом. Важно следить за тем, чтобы вода не выкипала.

Весь процесс длится где-то от получаса до 70 минут. Когда время истечет, горячий сок нужно слить в банки, которые предварительно подготовлены.

Смешанные соки

Вкус чистой моркови не всем нравится, поэтому ее сок смешивают с другими соками и нектарами. Большой популярностью пользуется яблочно-морковный сок. Для его приготовления необходимо порезать плоды и пропарить их. В этих целях можно использовать скороварку или пароварку. После этого необходимо протереть пюре через сито и смешать с яблочным соком. Пропорции можно брать произвольные, ориентируясь на собственный вкус.

Добавив сахар, смесь нужно нагревать в течение нескольких минут при температурных значениях 85 °С. После этого можно разливать сок в стерилизованные банки и пастеризовать. Если тара литровая, этот процесс займет около 25 минут.

Сок для похудения

Для похудения готовится особый сок морковный. Рецепт его хорошо известен, но не все знают о свойствах этого напитка. Чтобы сбросить лишний вес, полезно пить тыквенно-морковный сок. Пропорцию нужно выдержать 3:1. Такой сок можно пить как свежеприготовленным, так и закрывать на зиму. Консервируется он любым удобным способом.

Как правильно пить сок

Приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях – это только полдела. Чтобы он приносил пользу, его нужно правильно пить. Употреблять его обязательно между приемами пищи, добавив в стакан немного сметаны или масла. Принимать сок длительный период нельзя, необходимо делать перерыв.

Предостережение

Пить много морковного сока врачи не рекомендуют, так как чрезмерное его количество в организме может вызвать головные боли, сонливость, вялость, тошноту, рвоту и другие неприятные ощущения. К тому же, злоупотребление соком моркови может привести к изменению цвета кожных покровов: лицо, ладони и стопы приобретают оранжевый оттенок.

Морковно-яблочный сок на зиму и способы его приготовления

Часто ли кому-то из вас приходилось встречать на полках супермаркетов соки с содержанием моркови и яблок одновременно? Скорее всего, нет. Тем не менее этот напиток очень полезен для здоровья и человеческого иммунитета в целом.

Польза сока из моркови и яблок

Как бы парадоксально это ни звучало, но говорить о пользе сока с использованием яблока и моркови следует отдельно друг от друга. Ведь яблоко и морковь — это два самостоятельных продукта, и каждый из них обладает набором определенных полезных качеств и витаминов для человеческого организма. А морковно-яблочный сок на зиму — это незаменимый вариант вкусного напитка для всей семьи, который способен дарить заряд бодрости и хорошего настроения весь сезон.

Чем полезен яблочный сок?

Само по себе яблоко относится к продуктам легкоусвояемым и, как следствие, диетическим. Несмотря на то что средний плод содержит около 80% воды и лишь 20% витаминов и полезных веществ, польза яблок доказана уже давно.

Яблоко среднего размера и веса содержит:

  1. Органические кислоты.
  2. Углеводы.
  3. Белки.
  4. Клетчатку.
  5. Витамины различных групп (А, В, С и т. д.).
  6. Дубильные вещества и т. д.

Кроме этого, яблочный сок:

  1. Оказывает благоприятное воздействие на легкие курильщиков, защищая органы дыхания.
  2. Выводит из организма ненужные шлаки за счет содержания пектина.
  3. Полезен при малокровии, потому что содержит большое количество железа, в котором так нуждаются больные.
  4. Восстанавливает силы после чрезмерной физической нагрузки.
  5. Оказывает положительное воздействие на кожу, волосы и ногти.
  6. Служит отличной профилактикой при запорах.
  7. Полезен при различного рода заболеваниях в суставах.
  8. Рекомендуется для профилактики простудных заболеваний, гриппа и ОРВИ и т. д.

Чем полезен морковный сок?

  1. Морковь обладает общеукрепляющим действием и тем самым оказывает благоприятное воздействие на весь организм в целом.
  2. Улучшает она и работу пищеварительной системы.
  3. Многие ошибочно полагают, что она является прямым источником витамина группы А, что не совсем верно. Дело в том, что морковь содержит в своем составе бета-каротин, который лишь после попадания в организм человека превращается в витамин А, изнутри защищая клетки человеческого организма от негативного влияния свободных радикалов.
  4. Ускоряет регенерацию (обновление) клеток кожи.
  5. Блокирует воспалительные процессы, в чем особенно нуждаются слизистые оболочки и наша кожа в целом.

Те, кто уже успел изучить и лично на себе испробовать все вышеперечисленные поистине волшебные свойства напитка из моркови и яблок, смогут с полной уверенностью подтвердить, что морковно-яблочный сок на зиму для домашней хозяюшки — это мечта. В принципе, ничего сложного и необычного в этом нет.

Как приготовить яблочно-морковный сок?

Как сделать мечту реальностью в домашних условиях, читайте прямо сейчас. Делать морковно-яблочный сок на зиму не только приятно, но и очень просто. Вашему вниманию предлагается несколько рецептов, из которых очень легко можно выбрать именно тот, который подойдет исключительно для вас и членов вашей семьи.

Итак, классический рецепт фреша из яблок и моркови.

Морковно-яблочный сок на зиму проще простого будет приготовить по классическому рецепту, который сохранился еще со времен наших прабабушек и передавался из поколения в поколения.

Вам понадобится:

— Морковь – 4 штуки.

— Яблоко – 1 штука.

Приготовление не займет много времени и будет интересно не только взрослым, но и детям, которые всегда с удовольствием пробуют то, что приготовили своими руками.

  1. Хорошо промойте морковь и яблоко под проточной водой.
  2. Удалите с моркови кожицу, а яблоко освободите от сердцевины и кожуры.
  3. Поместите все поочередно в соковыжималку и пропустите через нее.
  4. Готовый напиток можно сразу подавать к столу.

Морковно-яблочный сок, рецепт которого был описан, рассчитан на стандартную семью из двух или трех человек и пригодится для тех, кто не успел сделать запасы с осени, а побаловать себя вкусным и ароматным миксом очень хочется.

Рецепты приготовления морковного сока на зиму в домашних условиях

Все знают, насколько полезен и богат витаминами морковный сок. А вот как приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях, знают не все. Между тем, это не так уж и сложно.

Выбор и подготовка продуктов

Какие же плоды подойдут лучше всего? Здесь ничего сложного нет. Главное, чтобы морковка была свежей и молодой (большие длинные плоды не подойдут, так как из них сок получается горьким). А средняя, ярко-оранжевая морковь полна витаминами и полезными свойствами.

Морковь следует очень тщательно промывать, так как от этого будет зависеть срок годности сока. Если в банку попадает мусор, то вскоре он начинает гнить, и сок испортится.

Способы получения сока из моркови

Три самых лучших способа получения сока:

  1. Через мясорубку.
  2. Через ручную соковыжималку.
  3. Через электрическую соковыжималку.

Работать с мясорубкой – дело сложное. И наверняка каждая хозяйка уже в этом убедилась. Нужно много времени и сил, чтобы справиться с ней. Так как морковка твёрдая, то будет нелегко несколько килограммов прокручивать через мясорубку.

Наиболее удобным и лёгким способ выжимания сока является соковыжималка. Это большая миска с трубочкой, из которой выбегает сок. В миску не нужно добавлять воду. Необходимо небольшими кусочками нарезать морковь и положить их внутрь. Примерно через 30-40 минут сок начнёт стекать по трубочке. Для этого нужно подставить ещё одну миску или сразу банку.

А вот соковыжималка электрическая – идеальный вариант. Единственное, что нужно сделать – это нарезать морковку небольшими ломтиками и класть их в кухонную машину. Это самый быстрый и простой вариант. И даже на кухне не останется следов от такой большой работы.

Затем нужно пропустить сок через сито или лучше через марлю с двойным слоем. Так мякоть не попадёт в банку, которая закатывается на зиму. Затем добавить по рецепту сахар.

Классический рецепт

Вот один самых простых рецептов приготовления морковного сока на зиму.

Понадобится:

  • морковь – 3 килограмма;
  • вода – 2,5 литра;
  • сахар – 250 граммов.

Способ приготовления:

  1. Почистить морковь и тщательно промыть.
  2. Измельчить плоды или потереть на мелкой тёрке.
  3. Промыть в кипятке кастрюлю ещё раз, даже если она стояла чистой в шкафу.
  4. В морковь добавить совсем чуть-чуть воды и поставить вариться.
  5. Когда сваренная кашица готова, необходимо её остудить, а потом взбить миксером.

Чтобы не тратить впустую время, можно уже ставить на стерилизацию банки, которые должны быть промыты не просто под струёй воды, а с каким-либо средством и под горячей водой. Стерилизация – важнейший этап в заготовке, который влияет на то, сколько сохранится заготовка. Это можно сделать следующим способом: поставить чайник с водой кипятиться. Когда вода закипит, поднять крышку, газ не выключать. Поставить дуршлаг, а на него банку, перевернутую книзу. Так все микробы исчезнут, а вероятность долгого сохранения сока обеспечена. Одну банку стерилизовать примерно 5 минут. Затем нужно следить, чтобы никакой мусор не попал в банку.

Затем приготовить сироп: засыпать сахар в воду, вскипятить и дождаться полного растворения сахара. Смешать сироп с морковной кашицей и проварить минут 5-7.

Когда банки готовы, в них можно лить сок. Закрыть банки при помощи закатывающей машинки (у всех разные: у кого-то ручные, у кого-то автоматические). Банки перевернуть, чтобы сок настоялся. Лучше закутать во что-то тёплое.

Особенности приготовления морковного сока н

Противовоспалительный морковный сок куркумы от боли в суставах

Противовоспалительный морковный сок куркумы

Этот противовоспалительный морковный сок куркумы сладкий с нотками лимона и имбиря. Этот детокс-сок фантастически эффективен при боли в суставах и отеках.

Когда вы придерживаетесь диеты с низким содержанием сахара, углеводов, диабетиков, щелочной диеты или другой диеты с ограничениями, вы действительно цените естественную сладость овощей. А когда вы не едите много сахара или фруктов, морковь на вкус как леденец!

Морковный сок — фантастический здоровый напиток, который на вкус как лакомство, но без действительно высокого уровня сахара во фруктах.

Морковный сок содержит много натурального сахара, что касается овощей. Но морковный сок по-прежнему является вариантом с низким содержанием сахара по сравнению с ананасовым соком и другими фруктовыми соками с высоким содержанием сахара.

Польза для здоровья от морковного сока

Морковь содержит большое количество каротинов и минералов, продлевающих жизнь. Этот овощ также помогает снизить уровень холестерина и облегчает кожные заболевания, такие как псориаз и экзема, при этом повышая сопротивляемость дыхательной системы инфекциям.Морковь — отличный источник витамина А, она также содержит волшебный антиоксидант глутатион, который защищает от повреждения свободными радикалами, а также витамины группы В, калий, магний и фосфор.

Морковь способствует выработке белых кровяных телец и повышает их производительность, а также является отличным усилителем иммунитета. Эти блестящие корни апельсина также содержат мощные противовоспалительные агенты, помогая облегчить симптомы ревматизма и артрита.

Морковь — согревающий и укрепляющий овощ, идеально подходящий для очищения.Отрежьте зелень (еще неизвестно, являются ли они токсичными или полезными), но не очищайте корни — большая часть питательных веществ моркови находится в кожуре или под ней. Просто потрите, грубо нарежьте (при использовании некоторых соковыжималок для жевания) и протолкните соковыжималку.

Землисто-сладкий вкус сока, намного более богатый, чем у самой моркови, хорошо сочетается с яблоком, ананасом, свеклой, томатом, имбирем и корицей, поэтому этот сок хорошо сочетается как с сладкими, так и с пикантными соками.

Польза для здоровья от сока куркумы

Противовоспалительная рок-звезда из семейства имбирных, куркума становится все более доступной в обычных продуктовых магазинах.Если вы не можете найти корень в свежем виде, купите сушеную куркуму, знакомую как желтый компонент карри.

Куркумин в куркуме обладает противовоспалительным действием, сравнимым с действием таких препаратов, как гидрокортизон, но позволяет избежать токсичности. Куркумин может помочь облегчить боль в суставах и отек (он отлично помогает при артрите) и боль в груди. Исследования по использованию куркумина при лечении воспалительных состояний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит, показали, что он эффективен в очень низких дозах, но безопасен в гораздо более высоких.

Всегда добавляйте щепотку черного перца при использовании куркумы, поскольку пиперин в перце делает куркумин в куркуме более биодоступным.

Куркума улучшает работу печени, способствует детоксикации, способствует пищеварению, уменьшает газы и вздутие живота, а также ускоряет обмен веществ. Он облегчает дыхательную недостаточность, регулирует кровяное давление и уровень холестерина, а также способствует здоровью сердца. Куркума, богатая витамином С, клетчаткой, фитонутриентами, антиоксидантами, марганцем, калием и железом, является прекрасным строителем крови и усилителем иммунитета.А в свободное время способствует более глубокому сну.

Свежий продукт прекрасно сочетается с соками. Если вы не можете получить его в свежем виде, не обходитесь без него — просто используйте порошок.

Фантастическая согревающая специя на зиму, куркума хорошо сочетается с цитрусовыми, ананасом, клубникой, персиком, манго, болгарским перцем, помидорами, морковью и имбирем. Тем не менее, этот вкус довольно ярко выражен. Начните с 1/2 дюйма неочищенного корня куркумы или 1/2 чайной ложки порошка, посыпав приготовленные овощи перед тем, как налить из них сок.

Осторожно: Куркума окрашивает многие поверхности и, безусловно, может испачкать соковыжималки. Итак, как только вы выпили сок, очистите свою машину и пожните плоды этого могущественного корня.

Польза имбирного сока для здоровья

Имбирь — великолепный усилитель сока, способствующий укреплению здоровья, придающий красивый блеск любым смесям. В одной порции сока всего полдюйма вымытого неочищенного корня дает мощный эффект. Мы полагаемся на имбирь как на согревающий агент, противодействующий охлаждающему эффекту фруктов и овощей и способствующий здоровому потоотделению, полезному для процесса очищения и фантастическому при борьбе с простудой и гриппом.

Эта сенсационная трава и специи является универсальным противовоспалительным средством, которое стимулирует лимфатическую систему, оказывает поддержку сердечно-сосудистой и дыхательной системы, способствует пищеварению и тонизирует кишечник, а также устраняет газы, вздутие живота, тошноту и желудочно-кишечные расстройства. Это помогает сделать тромбоциты менее липкими и снижает факторы риска атеросклероза. Сильные антиоксиданты и противоопухолевые средства имбиря также могут защитить от свободных радикалов.

Имбирь не нужно чистить перед приготовлением сока.Многие питательные вещества находятся в коже или под ней. Очистите корень, отрежьте кусок и удалите сок. По нашему опыту, люди либо любят имбирь в соке, либо ненавидят его. Если вы не знаете, в каком лагере вы находитесь, лучше начать медленно.

Польза для здоровья от лимонного сока

Лимон — королева в области очищения. Этот сильно ощелачивающий фрукт является мощным детоксикантом и природным антибиотиком, который улучшает функцию печени, снимает запоры, помогает растворять камни в почках и желчном пузыре и убивает некоторых кишечных паразитов.Высокий уровень витамина С помогает повысить иммунитет и облегчить симптомы остеоартрита и ревматоидного артрита, а также бороться с развитием и прогрессированием атеросклероза и диабетической болезни сердца.

Лимоны также содержат большое количество кальция и магния для укрепления костей и зубов, а также уникальные соединения, обладающие мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами. Было даже показано, что флавоноиды в лайме останавливают аномальное деление клеток.

Пока лимоны остывают, эту суперзвезду можно сбалансировать такими согревающими продуктами, как кайенский перец и фенхель.Я использую лимоны в большом количестве смесей соков, чтобы улучшить землистый и острый вкус листовой зелени и овощей, добавить запаха и запаха и уравновесить закисляющее воздействие фруктов с высоким содержанием сахара.

Удалите кожуру перед приготовлением сока, так как в больших количествах он немного токсичен.

Польза корицы для здоровья

Корица — фантастическое очищающее средство, которое улучшает кровообращение и активирует лимфатическую систему, способствуя детоксикации. Обладая мощным антимикробным, антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым действием, этот сладкий и слегка пикантный ароматический компонент поддерживает оптимальную работу нервов и может регулировать кровяное давление и уровень холестерина, способствуя здоровью сердца.

Корица также способствует усвоению кальция и метаболизму жиров и углеводов, успокаивает желудок, сдерживает диарею и газы, а также облегчает менструальные спазмы и симптомы ПМС. Известно, что его естественные противовоспалительные агенты облегчают симптомы астмы и артрита, а корица помогает контролировать уровень глюкозы в крови, что полезно для диабетиков. Просто запах корицы успокаивает и заряжает энергией, даже повышая мозговую активность и когнитивные функции.

Щепотка — это великолепная добавка к готовому соку.А еще лучше посыпать корицей нарезанные фрукты и овощи перед приготовлением сока, чтобы вкус был более полным и мягким. (Однако мелкий порошок нелегко смешивается с жидкостями, поэтому при первом способе сок не будет содержать маленьких комков специй — они будут полны аромата, но, как правило, слишком много.)

Корица хорошо сочетается с кирками со всего света. фруктово-овощное царство, но особенно хорошо сочетается с ягодами, яблоком, грушей, апельсином, морковью, сладким картофелем, мускатной тыквой, тыквой и свеклой. Корица прекрасно подходит для прохладных сезонов, она очень согревает тело, а зимой — хороший способ противодействовать охлаждающему эффекту фруктов.

Попробуйте этот противовоспалительный сок моркови и куркумы и расскажите, как он действует на вас.

Другие рецепты сока из куркумы или моркови для вас

Морковный сок из куркумы и сладкого картофеля
Морковный апельсиновый имбирный сок
Яблочный сок с корицей и пряностями из моркови
Яблочно-имбирный сок из куркумы и пастернака

Хотите очистить сок?

Присоединяйтесь к нашей 3-дневной программе Juice Cleanse для фантастической перезагрузки.

Дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте в комментариях!

Ваш отзыв важен для меня, и он помогает мне решить, какие рецепты опубликовать для вас в следующий раз.

10 полезных свойств морковного сока для кожи, зрения и здоровья

Морковь ( Daucus carota ) — это богатые питательными веществами корнеплоды с многочисленными преимуществами для здоровья. Эти хрустящие, сладкие и вкусные корнеплоды богаты антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином, витаминами и минералами. Эти корни доступны в оранжевом, красном и желтом пигментах.

Употребление моркови не должно быть единственным способом насладиться всеми достоинствами этих питательных веществ. Не менее хорошо можно приготовить сок из овощей.Большое количество научных данных поддерживает и продвигает регулярное потребление морковного сока для здоровья кожи и зрения. Это также может способствовать снижению веса и снижению риска рака. В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества морковного сока.

Что делает морковный сок полезным?

Употребление морковного сока повышает антиоксидантный статус вашего организма (1).

Пероральный прием морковного сока также связан со снижением окислительного стресса и воспалений. Согласно одному исследованию, мужчины, которые регулярно употребляли морковный сок, имели самый низкий уровень сердечных заболеваний (1).

Морковный сок также является одним из самых популярных безалкогольных напитков во многих странах. Он очень хорошо работает в сочетании с другими фруктовыми или овощными соками (2).

Морковный сок имеет важные питательные свойства. Одним из его основных питательных веществ является бета-каротин, источник витамина А, известный своей пользой для здоровья (3).

Сок также является богатым источником калия, витамина С и фолиевой кислоты. Сок содержит и другие важные питательные вещества. Но прежде чем мы их обсудим, давайте посмотрим, что наука говорит о морковном соке.

Какая польза для здоровья от морковного сока?

Бета-каротин в морковном соке — мощный антиоксидант. Это может помочь снизить риск рака и предотвратить сердечные осложнения. Клетчатка в соке может снизить уровень глюкозы в крови и помочь похудеть. Другие важные питательные вещества в напитке могут способствовать укреплению иммунитета и здоровью кожи.

1. Может улучшить зрение

Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь содержит много питательных веществ.Если человеку слишком долго не хватает витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаза начинают разрушаться. Морковный сок содержит лютеин, мощный антиоксидант. Исследования связывают это со снижением риска дегенерации желтого пятна (4).

Каротиноиды в соке также защищают ганглиозные клетки сетчатки, тем самым предотвращая некоторые заболевания глаз (5).

Но будьте осторожны с чрезмерным потреблением морковного сока. Некоторые источники предполагают, что чрезмерное потребление моркови может повлиять на зрение. В одном исследовании плохое ночное зрение у женщин было связано с избыточным потреблением витамина А и бета-каротина (6).Следовательно, ограничьте потребление сока одной или двух морковок в день.

2. Может способствовать здоровью кожи

Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, обладают фотозащитными свойствами. Они также способствуют нормальному цвету кожи человека (7).

Содержащийся в соке бета-каротин обладает лечебными свойствами. Он удаляет свободные радикалы и защищает ткани кожи. Соединение также обладает фотозащитными свойствами (8).

3. Может способствовать похуданию

Клетчатка в морковном соке может способствовать снижению веса. Исследования рекомендуют адекватное потребление клетчатки, чтобы сбросить лишний вес (особенно в области живота) (9).

Морковный сок также мало калорийен. Следовательно, это удобное дополнение к диете для похудения.

4. Может помочь снизить риск рака

Согласно исследованию, опубликованному в Oncotarget , высокое потребление моркови было связано с низкой заболеваемостью уротелиальным раком (10), (11).Однако из-за ограниченного количества исследований, проведенных в этом отношении, нам необходимы дальнейшие крупные хорошо спланированные исследования, чтобы подтвердить эти результаты (12).

Было также обнаружено, что экстракты из моркови вызывают апоптоз и вызывают остановку клеточного цикла в клеточных линиях лейкемии. Полученные данные свидетельствуют о том, что морковь (и, возможно, ее сок) может быть отличным источником биоактивных химикатов для лечения лейкемии (13).

5. Может способствовать здоровью сердца

Употребление фруктовых и овощных соков в целом может снизить риск сердечных заболеваний.Ежедневное употребление 16 унций морковного сока также подавляет окислительную деградацию липидов (также называемую перекисным окислением липидов), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (1).

Морковный сок и другие соки в целом содержат полифенолы и нитраты. Это другие биоактивные компоненты в соке, которые помогают регулировать уровень артериального давления (14).

В другом исследовании как изолированный бета-каротин, так и сок пурпурной моркови обращали вспять эндотелиальную дисфункцию (нарушение работы клеток кровеносных сосудов) (14).Этот эффект также был связан с антоцианами в соке.

Морковный сок также может снизить уровень холестерина. Это достигается за счет уменьшения переваривания и всасывания жиров (15).

6. Может помочь в лечении диабета

Было обнаружено, что морковный сок, ферментированный определенной бактерией ( Lactobacillus plantarum NCU110), облегчает симптомы диабета 2 типа у крыс (16). Однако мы не знаем, насколько хорошо в этом отношении действует неферментированный морковный сок.Кроме того, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять антидиабетический потенциал морковного сока.

Клетчатка в соке также может помочь (убедитесь, что вы не сливаете ее во время приготовления сока). Эта клетчатка заставит вас почувствовать сытость и избавит вас от переедания. Таким образом, сок может помочь людям с диабетом предотвратить избыточный вес (17).

Морковь (и, возможно, сок) содержат сложные углеводы, которые могут снижать реакцию глюкозы в крови (18). Содержащаяся в них клетчатка может этому способствовать.

7. Может улучшить здоровье мозга

Бета-каротин в соке также улучшает познавательные способности и снижает долгосрочный риск возрастных проблем с памятью. Одна из причин — его способность бороться с окислительным стрессом, который может повредить клетки мозга (19).

Согласно одному исследованию, рабочие, подвергшиеся воздействию свинца, при лечении бета-каротином имели более низкий уровень окислительного стресса (20).

Окислительный стресс в головном мозге также может вызывать повреждение клеток. Бета-каротин в морковном соке может предотвратить это повреждение (21).

Калий в морковном соке также снижает риск инсульта. Чашка морковного сока содержит 689 миллиграммов калия, что соответствует более 17% вашей суточной потребности в питательных веществах (22).

8. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Клетчатка в соке (и других фруктовых / овощных соках в целом) может способствовать регулярному пищеварению и укреплять здоровье пищеварительной системы (23). Морковный сок может быть хорошим вариантом для людей (и детей) с запорами.

Калий, содержащийся в морковном соке, также может помочь при диарее.В этом отношении также может помочь морковное пюре. Диарея — это состояние, при котором ваше тело теряет большое количество жидкости через стул. Пополнение его запасов продуктами, богатыми калием, может помочь (24).

Морковный сок также содержит щелочные соединения, которые могут помочь при кислотном рефлюксе и ГЭРБ. Это может быть один из тех продуктов, которые не вызывают симптомов. Щелочные кислоты могут нейтрализовать избыток желудочной кислоты, вызывающий эти симптомы. Однако исследований на этот счет меньше. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением морковного сока с этой целью.

В исследованиях на крысах было обнаружено, что употребление морковного сока улучшает здоровье печени за счет повышения уровня здоровых жиров в печени (25). Но исследования в этом аспекте являются предварительными, поскольку нет информации о том, насколько эффективен сок для снижения уровня триглицеридов.

9. Может повысить иммунитет

Повышенная концентрация каротиноидов в плазме может повысить иммунную систему организма, согласно исследованию.

Исследование, проведенное на здоровых мужчинах, было сосредоточено на том, как морковный сок может повышать концентрацию каротиноидов в плазме, тем самым повышая уровень их иммунитета (26).Добавление морковного сока к их диетам с низким содержанием каротиноидов имело значение.

Благодаря своим иммуностимулирующим свойствам морковный сок также помогает бороться с инфекциями (27). Эти свойства можно объяснить его бета-каротином, который в организме превращается в витамин А (28).

10. Может быть полезным во время беременности

Морковный сок богат различными питательными веществами, необходимыми для здоровой беременности. Прямых исследований о пользе морковного сока во время беременности нет.Поэтому мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.

Морковный сок богат некоторыми важными питательными веществами. В следующем разделе это обсуждается подробно.

Каков пищевой профиль морковного сока?

851022 (357 кДж) Количество витаминов Выборочная порция.4 мкг
Информация о калориях
Количество на выбранную порцию% DV
калорий 94,4 (395 кДж) 5%
Из жира 3,0 (12,6 кДж)
Из белка 6,2 (26,0 кДж)
Из спирта 0,08 0,02
Углеводы
Количество на выбранную порцию% DV
Всего углеводов 21,9 г 7%
Крахмал 9011 9011 9011 902 902 902 902 902 902 902 ~
Сахар 9.2 г
Белки и аминокислоты
Количество на выбранную порцию% DV
Белок 2,2 г 4%
% DV
Витамин A 45133 IU 903%
Витамин C 20,1 мг 33%
902 E (Альфа-токоферол) 2.7 мг 14%
Витамин К 36,6 мкг 46%
Тиамин 0,2 мг 14%
Рибофлавин

1

 Ниацин 0,9 мг 5%
Витамин B6 0,5 мг 26%
Фолат 9,4 мкг 2%
Витамин
0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,5 мг 5%
Холин 23,4 мг
Бетаин
Бетаин
% DV
Кальций 56,6 мг 6%
Железо 1,1 мг 6%
Магний 33.0 мг 8%
Фосфор 99,1 мг 10%
Калий 689 мг 20%
Натрий мг 0,4 мг 3%
Медь 0,1 мг 5%
Марганец 0,3 мг 15%
Селен 1 2%
Фторид ~

Одна чашка (236 граммов) консервированного морковного сока содержит 94 калории. Он также содержит 1,9 грамма клетчатки, 45133 МЕ витамина А, 20 миллиграммов витамина С и 689 миллиграммов калия.

Источник: база данных USDA

Морковный сок — питательный напиток. Ежедневный прием пищи может улучшить ваше общее состояние здоровья. Но как это сделать?

Как приготовить морковный сок

Приготовить морковный сок просто и быстро.Вам понадобится одна-две моркови среднего размера.

  1. Вымойте, нарежьте морковь и добавьте в блендер.
  2. Добавьте немного фильтрованной воды.
  3. Если хотите, можете добавить еще несколько нарезанных овощей.
  4. Взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не превратятся в порошок.
  5. Вы можете процедить сок в новую емкость через пакет с ореховым молоком.
  6. Ваш сок готов. Вы можете хранить мякоть (клетчатку) в холодильнике и использовать ее в других приготовлениях.

Как вариант, вы можете позволить мякоти остаться в напитке и съесть ее. Вы также можете использовать только морковь, не добавляя другие овощи. Есть и другие способы включить морковный сок в свой рацион:

  • Вы можете заменить бульон в овощных крем-супах морковным соком.
  • Замени жидкости в выпечке морковным соком.
  • Вы можете использовать морковный сок вместо куриного бульона или обычную воду в качестве среды для приготовления. Этот метод особенно хорошо работает, если вы готовите крупы.
  • Морковный сок также является обезжиренным и острым соусом для салатов.
  • Вы можете добавлять сок в другие коктейли или соки, чтобы повысить их полезность.

Вам может быть интересно узнать о дозировке. Морковный сок исключительно богат витамином А. Верхний предел витамина А составляет 10 000 МЕ.
Прием предварительно приготовленного витамина А, обычно в форме добавок, может нанести вред, если вы превысите рекомендованную дозу (29). Употребление морковного сока не вызывает таких проблем.Однако посоветуйтесь со своим врачом. Важно знать дозировку морковного сока, поскольку ее чрезмерное употребление может вызвать определенные побочные эффекты.

Каковы побочные эффекты морковного сока?

Хотя эта токсичность чаще всего вызвана чрезмерным потреблением добавок, морковный сок также может быть виновником. В одном случае рассматривается человек, употребляющий от 6 до 7 фунтов моркови в неделю. Позднее этот человек сообщил о запоре и гиперкаротинемии (безвредное пожелтение кожи), что указывает на токсичность витамина А (30).

Заключение

Морковный сок низкокалорийен и обладает некоторыми важными преимуществами для здоровья. Потребление сока может улучшить зрение, снизить риск рака, укрепить иммунную систему и регулировать кровяное давление и уровень холестерина. Однако морковный сок может содержать больше сахара и меньше клетчатки по сравнению с сырой морковью. Следовательно, вы можете употреблять сок, но не переусердствуйте.

Также помните о токсичности витамина А. Если вы уже принимаете добавки витамина А, обратитесь к врачу.Вам могут посоветовать уменьшить дозировку.

В остальном морковный сок — мощный способ укрепить здоровье с помощью правильных питательных веществ. Принимайте это каждый день и пожинайте плоды в долгосрочной перспективе.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли пить морковный сок натощак?

Да, вы можете пить морковный сок натощак или первым делом с утра.

Безопасно ли пить морковный сок ежедневно?

Да, безопасно. Но будьте осторожны с дозировкой.Достаточно 2–3 морковок в день. Кроме того, если вы принимаете добавки с витамином А, проконсультируйтесь с врачом, можно ли вам также принимать морковный сок.

Морковь против. морковный сок — что лучше?

Оба полезны для здоровья. Сырая морковь дает больше клетчатки, а морковный сок сокращает ее. Трудно съесть более двух морковок за один раз, когда они потребляются в сыром виде, но через морковный сок можно употреблять 3-4 моркови за раз.

Улучшает ли морковный сок цвет лица?

Да, морковный сок может улучшить цвет лица.В соке содержится витамин А, который борется с пигментацией, морщинами, акне и неровным тоном кожи.

Полезен ли морковный сок для печени?

Да, морковный сок полезен для здоровья печени. Морковь богата бета-каротином, витамином А и растительными флавоноидами, которые могут стимулировать функцию печени.

Морковь с высоким содержанием сахара?

Да, морковь богата сахаром, но не больше, чем многие другие овощи. Одна чашка нарезанной моркови содержит 6 граммов сахара и 52 калории (31).

Полезна ли морковь при диабете?

Да, морковь полезна при диабете. Этот некрахмалистый овощ безопасен для людей с диабетом.