Как приготовить на зиму чернику в собственном соку: Черника в собственном соку на зиму без сахара рецепт с фото пошагово

Черника в собственном соку на зиму без сахара рецепт с фото пошагово

Черника в собственном соку на зиму без сахара

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Перебираем обязательно свежую ежевику. Там же мусора может быть немало, гнилых ягод.

2. Шаг 2:

   Высыплем в тазик все и промоем плоды в воде. Это надо сделать несколько раз.

3. Шаг 3:

   После чего слить эти воды и залить чернику холодной водой. Дадим ей постоять минут 30. За это время всплывет и мошка, которая вполне может там засесть, и другие непотребные для нашей заготовки вещи.

4. Шаг 4:

   Пока суд да дело, простерилизуем банку и крышку. Я выбрала 150-граммовую баночку – в такой таре удобно хранить чернику.

5. Шаг 5:

   Когда вы убедились в том, что все в порядке в плане нежелательных элементов, слейте воду. Я это сделала, применяя сито – там даже после промывки осталось немало всякой неполезной всячины.

7. Шаг 6:

   Слив воду, мы должны теперь убрать максимально влагу с ягод. Я рассыпала их тонким слоем, так, чтобы они не касались друг друга, на влагопроницаемой основе. Можно ягоду выложить и на чистое полотенце.

8. Шаг 7:

   Ну а теперь давайте нальем воду в кастрюлю, которые вы подобрали для этой цели. Т.е. она должна быть высокой и вместительной вширь. Засыпав ягоды в банку, отправим ее в кастрюлю. Внимание – вода должна доходить до плечиков банки, но не выше.

9. Шаг 8:

   Дадим закипеть воде. Уменьшим огонь и даем ягодам простерилизоваться. Посмотрите на это фото – ягод стало меньше, они стали мягче, а мы доложим новую порцию.

10. Шаг 9:

    Если вы видите, что объем не меняется, т.е. ягода перестала уменьшаться в размерах и ее покрыл сок, простерилизуем под крышкой минут пять и выключим газ.

11. Шаг 10:

    Закроем банку ключом или плотно закрутим крышку. Закутав во что-то теплое, дадим банке стыть. Но учтите, такая заготовка должна потом стоять в холодном месте. А достоит она чуть ли не до весны. Таких — небольших баночек — можно закрыть несколько. У меня с 300 г свежей черники получилось чуть более 160 г.

И еще советы

Кому-то может показаться не очень приятным то, что ягода в процессе уменьшатся в размерах. Но ведь оно того стоит. Просто надо быть готовым к тому, что черники станет меньше на 30 процентов.

Банки под чернику в собственном соку без сахара готовьте заранее – они должны быть сухие и стерильные. И лучше. Если вы их обработаете жаром духовки в течение получаса, т.е. без использования влаги.

Помните и о том, что времени на одну баночку уходит много.

Так лучше сразу делать заготовки в большом количестве.

Чтобы сократить время готовки, можно не добавлять новые порции ягод, а все разложить по чистым банкам, а потом, когда будет все готово, переложить в другие сухие банки и разок простерилизовать.

КСТАТИ: Черника уваривается в банке вдвое.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука

В собственном соку на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Черника — 44 ккал/100г
• Черника свежезамороженная — 56 ккал/100г

Калорийность продуктов: Черника

Черника в собственном соку без сахара на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Черника 1 кг

Процесс приготовления

Переберите ягоды, избавляясь от мелкого мусора, подпорченных и давленных ягод, чтобы в дальнейшем они не испортили вкус всей заготовки. Аккуратно промойте чернику под проточной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы полностью стекла вся вода.

Тем временем можете заняться пастеризацией тары для закаток. Банки достаточно будет подержать над паром в течении 10 минут, а крышки на 15 минут опустить в кипящую воду. Затем дайте посуде остыть и протрите ее от конденсата полотенцем, чтобы она быстрее просохла. Оптимальными для такого способа закатки будут банки на 500-700 миллилитров.

В просохшие банки доверху засыпьте чернику и прикройте сверху крышкой. Важно не закручивать крышку, а просто положить сверху, чтобы при этом пар все-таки мог частично выходить наружу.

В большую кастрюлю наберите воды чуть меньше, чем высота банок. Поставьте на средний огонь, на дно положите сложенное в несколько раз полотенце и на него установите банки с ягодами.

Доведите воду до состояния легкого кипения и немного уменьшите огонь, чтобы вода не перегревалась и не начинала кипеть слишком активно. По прошествии некоторого количества времени ягоды начнут увариваться.

Ложкой слегка примните их и досыпьте свежих ягод до верху банки. Повторяйте это действие до тех пор, пока черничный сок полностью не заполнит банку, в среднем это занимает около 40 минут.

Аккуратно достаньте закатки из горячей воды, оботрите их и плотно закройте крышками.

Переверните дном вверх, поставьте на толстое полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Затем можете переместить банки в темное и сухое место, в котором они могут храниться на протяжении нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.33%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 1.11%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 2.48%

Витамин В6 2.6%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.11%

Витамин D 0%

Витамин E 9.33%

Биотин 4.6%

Витамин К 16.08%

Витамин РР 2%

Калий 2.04%

Кальций 1.6%

Кремний 0%

Магний 5.5%

Натрий 0. 46%

Сера 1.48%

Фосфор 1.63%

Хлор 0.34%

Алюминий 103%

Железо 3.89%

Йод 7.27%

Кобальт 9%

Литий 8.57%

Марганец 16.8%

Медь 5.7%

Никель 0.2%

Рубидий 415%

Селен 0.18%

Фтор 1.85%

Хром 3%

Цинк 1.33%

Бор 2200%

Ванадий 84%

Молибден 3.43%

Витамин A 3.33%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 12%

Витамин В5 24. 8%

Витамин В6 26%

Витамин В9 15%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 93.33%

Биотин 46%

Витамин К 160.83%

Витамин РР 20%

Калий 20.4%

Кальций 16%

Кремний 0%

Магний 55%

Натрий 4.62%

Сера 14.8%

Фосфор 16.25%

Хлор 3.39%

Алюминий 1030%

Железо 38.89%

Йод 72.67%

Кобальт 90%

Литий 85.71%

Марганец 168%

Медь 57%

Никель 2%

Рубидий 4150%

Селен 1. 82%

Фтор 18.48%

Хром 30%

Цинк 13.33%

Бор 22000%

Ванадий 840%

Молибден 34.29%

Витамин A 6.67%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 22.22%

Витамин В4 24%

Витамин В5 49.6%

Витамин В6 52%

Витамин В9 30%

Витамин В12 0%

Витамин С 222.22%

Витамин D 0%

Витамин E 186.67%

Биотин 92%

Витамин К 321.67%

Витамин РР 40%

Калий 40.8%

Кальций 32%

Кремний 0%

Магний 110%

Натрий 9. 23%

Сера 29.6%

Фосфор 32.5%

Хлор 6.78%

Алюминий 2060%

Железо 77.78%

Йод 145.33%

Кобальт 180%

Литий 171.43%

Марганец 336%

Медь 114%

Никель 4%

Рубидий 8300%

Селен 3.64%

Фтор 36.95%

Хром 60%

Цинк 26.67%

Бор 44000%

Ванадий 1680%

Молибден 68.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	30 мкг	900 мкг	0. 3	6.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.7	13.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.1	22.2
Витамин В4	60 мг	500 мг	1.2	24
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	2.5	49. 6
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.6	52
Витамин В9	60 мкг	400 мкг	1.5	30
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	11.1	222.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14 мг	15 мг	9. 3	186.7
Биотин	23 мг	50 мг	4.6	92
Витамин К	193 мкг	120 мкг	16.1	321.7
Витамин РР	4 мг	20 мг	2	40
Калий	510 мг	2500 мг	2	40. 8
Кальций	160 мг	1000 мг	1.6	32
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	220 мг	400 мг	5.5	110
Натрий	60 мг	1300 мг	0.5	9.2
Сера	74 мг	500 мг	1. 5	29.6
Фосфор	130 мг	800 мг	1.6	32.5
Хлор	78 мг	2300 мг	0.3	6.8
Алюминий	309 мкг	30 мкг	103	2060
Железо	7 мг	18 мг	3.9	77. 8
Йод	109 мкг	150 мкг	7.3	145.3
Кобальт	9 мкг	10 мкг	9	180
Литий	60 мкг	70 мкг	8.6	171.4
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	16.8	336
Медь	570 мкг	1000 мкг	5. 7	114
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	83 мкг	2 мкг	415	8300
Селен	1 мкг	55 мкг	0.2	3.6
Фтор	739 мкг	4000 мкг	1.8	37
Хром	15 мкг	50 мкг	3	60
Цинк	1. 6 мг	12 мг	1.3	26.7
Бор	264 мкг	1.2 мкг	2200	44000
Ванадий	168 мкг	20 мкг	84	1680
Молибден	24 мкг	70 мкг	3.4	68.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Варенье из шелковицы и смородины

Варенье из арбузных корок

Абрикосы в сиропе с лимоном на зиму

Варенье из мякоти арбуза с лимонной кислотой

Варенье из абрикосов с желфиксом

Варенье из черники в мультиварке

Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Варенье из шелковицы без сахара

Абрикосовое варенье с цедрой апельсина

Варенье из абрикосов без варки

Варенье из крыжовника «пятиминутка»

Густое варенье из алычи с косточками с целыми ягодами на зиму

Черника на зиму

Варенье из черники на зиму

Варенье

Черника в собственном соку на зиму

Черника известна своими уникальными свойствами, в том числе способностью улучшать зрение, но этим ее польза не исчерпывается. В этой лесной ягоде содержится много витаминов и других необходимых для организма человека элементов. Если вам удалось собрать его в больших количествах, стоит подумать о том, как заготовить его на зиму. Хорошим выбором будет черника в собственном соку. Готовится без сахара или с относительно небольшим его количеством, технология приготовления этого десерта позволяет обойтись без длительной варки ягод. В результате черничное лакомство остается вкусным и полезным, им можно угощать даже тех, кто следит за фигурой.

Особенности приготовления

Процесс заготовки черники в собственном соку на зиму не сложный, но все же требует знания нескольких моментов.

• Мыть чернику следует осторожно, чтобы не повредить ягоды и не допустить вытекания из них ценного сока. Один из способов – набрать в таз чистую воду, опустить в нее ягоду и промыть небольшими порциями. Чтобы не пришлось вылавливать ягоды по отдельности, можно погрузить их в воду через сито или дуршлаг.
• После мытья ягоду нужно просушить, чтобы из-под крана не попала вода. Черника сохнет быстрее, если ее насыпать на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
• Технология приготовления голубики в собственном соку основана на способности ягоды выделять сок при длительной термической обработке. Поэтому чаще всего ягоды укладывают в банки и стерилизуют в них до полного покрытия соком. Стерилизовать удобно в банках небольшого объема, до 1 л, одинакового размера Можно обойтись и без стерилизации, если чернику потом в мультиварке, а потом разложить по подготовленным банкам. В мультиварке ягоду лучше варить без сахара, так как при варке черники с сахаром может образовываться сладкая пенка, которая «прилипает» к крышке агрегата. При добавлении сахара ягоды варят при открытой крышке или в небольшом количестве, заполняя ими чашу мультиварки не более чем наполовину.
• Вне зависимости от того, как заготавливается черника в собственном соку на зиму, банки для нее необходимо промыть с содой и простерилизовать. Крышки также стерилизуют, обычно кипячением. Закрывать чернику нужно металлическими крышками для обеспечения герметичности. Пластик с этой задачей не справляется.
• Закатанные банки с черникой необходимо перевернуть и укутать одеялом — при остывании в условиях паровой бани консервы подвергаются дополнительной стерилизации. Это положительно скажется на сохранности заготовки.

Условия хранения черники в собственном соку зависят от используемой рецептуры. Если он закрыт без сахара, то хранить его можно только в холодильнике или погребе. Черника, консервированная с сахаром, хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Классический рецепт черники в собственном соку без сахара

Состав (1,5 л):

• черника — 2-2,5 кг.

Способ приготовления:

• Перебрать чернику, промыть, удалив липкие листья и еще один сор. Высыпьте ягоды на полотенце и подождите, пока они высохнут.
• Промойте содой и простерилизуйте банки. Отварите подходящие к ним металлические крышки.
• Наполнить банки черникой, закрыть подготовленными крышками. Все ягоды на этом этапе не попадут — сообщишь позже.
• Положите полотенце в большую кастрюлю. Поставьте на него банку с ягодами.
• Налейте в кастрюлю воду — ее уровень должен доходить до вешалок банок.
• Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения на медленном огне.
• Стерилизовать, пока черника не осядет. Слегка отожмите ягоды ложкой, доложите о новой порции ягод.
• Подождите, пока ягоды снова сядут. Снова утрамбуйте их и доложите ягоды.
• Процедуру повторять до тех пор, пока не закончатся ягоды.
• После этого продолжайте стерилизовать банки с черникой в ​​течение 10-20 минут в зависимости от их объема.
• Аккуратно, чтобы не обжечься и не сдвинуть крышки, достаньте банки из кастрюли, закатайте.
• Перевернуть банки, укутать одеялом, оставить остывать в таком виде.

Черника в собственном соку, закрытая по этому рецепту, должна храниться в прохладном месте, в идеале в холодильнике.

Голубика в собственном соку без стерилизации (в мультиварке)

Состав (1,5 л):

• черника — 2 кг;
• вода — 0,36 л.

Способ приготовления:

• Собрать и вымыть чернику.
• Поместите ягоду в чашу мультиварки.
• Налейте два мультистакана воды.
• Включите установку, выбрав программу «Тушение», установив таймер на 40 минут.
• Разложить ягоды по подготовленным банкам, полить черничным соком со дна мультиварки.
• Банки герметично укупорить, перевернуть, дать остыть в условиях паровой бани.

Храните приготовленную по этому рецепту заготовку в холодильнике или погребе.

Голубика в собственном соку с сахаром

Состав (1,5 л):

• черника — 2 кг;
• кислота лимонная — 2 г;
сахар
• — 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Простерилизовать банки.
• На дно каждой можно добавить немного лимонной кислоты и столовую ложку сахара.
• Наполнить банки подготовленной черникой, пересыпав каждый слой сахаром.
• Постелите на дно кастрюли полотенце, поставьте в него банки, накрыв их крышками.
• Стерилизовать до оседания ягод. Слегка прикоснитесь к ним, досыпьте оставшуюся чернику. Продолжайте стерилизовать, пока черника почти полностью не покроется соком.
• Охладить банки на паровой бане.

Голубику, консервированную в собственном соку с сахаром и лимонной кислотой, можно хранить при комнатной температуре.

Черника в собственном соку – не только вкусный, но и полезный десерт.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Варенье из черники – настоящий кладезь витаминов. Варенье из черники на зиму поможет бороться с болезнями и недугами

Черешня в собственном соку на зиму

Черри в своем собственном соке для зимней

черники, втирая сахар, для зимы

абрикосов в своем собственном соке для зимы

Абрикосовый сок для зимы

и противопоказания

Мокрая брусника на зиму

Чем черника отличается от черники

Огуречный сок на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму

Слива в сиропе на зиму

Как хранить чернику

Популярные статьи

Смузи из творога с бананом и медом

Тунец: польза и вред

Тесто для пельменей на минеральной воде

901 24 Диетический рулет из говядины с курицей филе

Диетические заправки для салатов

Как приготовить лимонеллу

Начинка для пирогов с яйцом и рисом

Кисло-сладкий соус

Салаты с креветками и рукколой

Как приготовить свеклу

Приготовьте черничный сок

Приготовьте свой собственный черничный сок

Как сделать свой собственный черничный сок:  Черничный сок может быть трудно найти и дорого купить. Приготовьте черничный сок по этому простому рецепту. Из литра черники получится 3 1/2 стакана (примерно) концентрата черничного сока. Разбавленный, что сделает 10 чашек черничного сока. Супер способ сделать черничный сок своими руками.

 На днях я подрался с кошачьими птицами из-за черники. Я позволяю кошачьим птицам есть дикую вишню, шелковицу и дикую черешню. Во время прополки в саду я заметил чертова кошачью птицу, сидящую на кусте посреди моего участка с черникой. Клянусь, он ждал, пока созреют ягоды. Кыш ты, шумный кошачий-кыш!! Это мои ягоды.

Эта страница содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на ссылку, я могу получить небольшую комиссию от соответствующих покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Я выиграл эту битву с ягодной сеткой. Но подождите, это кошачья птица, которую я только что заметил, прыгала под сеткой и ела мою чернику. Сеть теперь закреплена, и мои ягоды в безопасности от мародерствующих кошачьих птиц или любых других существ, которые решат попробовать их съесть. ФИНАЛЬНЫЙ СЧЕТ!! Catbirds Zero, Доктор Джо; много черники для пирогов, сапожников, джемов, сока, соуса и еды. Я ВЫИГРАЛ!!!

Пора собираться и готовить черничное лакомство. ЮМ.
Я люблю свежий черничный пирог, черничный сироп, черничное варенье и черничный лимонад. Основой для всего этого является черничный сок. В магазине продается черничный сок с добавлением сахара или разбавленный другим соком и водой. Так почему бы не сделать черничный сок самостоятельно? Его легко приготовить, он не содержит добавок, и, что самое главное, органическая черника, выращенная в домашних условиях, гарантирует отсутствие пестицидов и химикатов.

Сок, который я делаю, представляет собой концентрат и очень полезен для вас. Черника богата антиоксидантами, особенно флавоноидами. Чего-чего? Флавоноиды?? Я знаю, это звучит как личная проблема. Флавоноиды являются антиоксидантами, что делает чернику суперпродуктом. Суперфуд помогает нам оставаться здоровыми. Это может улучшить иммунную систему, память, кровяное давление и сохранить наши мышцы в форме. Список длинный, и если вам нужно больше убедительных доказательств того, что черника — это суперпродукт, вот отличный ресурс. https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-blueberries.

Черничный лимонад

My SIS (Simple Is Smart) Рецепт на черничный сок.
Отварите чернику с небольшим количеством воды, пока она не станет мягкой и ее можно будет легко размять.
Разомните их в кастрюле и после того, как они остынут, процедите сок, используя несколько слоев марли или пакет для орехового молока . Мне нравится пакетик для орехового молока, потому что он многоразовый и не впитывает черничный цвет. Просто промывайте его после каждого использования и дайте ему высохнуть. Он отлично подходит для приготовления сыра, орехового молока и окрашивания соков.
Сок представляет собой концентрат, который я разбавляю 1 частью сока на 3 части воды. Если вы заморозите сок в формочке для кубиков льда, в каждом кубике будет 2 столовые ложки сока. Добавьте кубик в высокий стакан лимонада, чтобы получить освежающий черничный лимонадный напиток. Идеальный вариант для жаркого летнего дня, такой полезный и вкусный!

Загляните на мои сайты в социальных сетях, где вы найдете эксклюзивные ежедневные фотографии доктора Джо о том, что нового в моих садах или о том, какие новые рецепты я создаю на своей кухне. Убедитесь, что вы нажали Нравится  кнопка, поделитесь и подпишитесь. Мне нравятся ваши комментарии, так что дайте мне знать, что вы думаете.

Концентрат черничного сока

Приготовьте собственный концентрат черничного сока для использования во всех ваших любимых блюдах с черникой. Или приготовьте черничный лимонад,

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Блюдо: Напитки

Кухня: Американская

Порции: 30

Калории: 11 ккал 9 0003

Стоимость: $5.00

• Эта страница содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на ссылку, я могу получить небольшую комиссию от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас

• 4 чашки свежей черники
• 1/4 чашки воды

• Вымойте чернику и положите в чайник с вода.