Как приготовить компот на зиму из боярышника: Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Компот из боярышника на зиму, рецепт
Компот из боярышника на зиму — рецепт полезной заготовки
Интересный, очень полезный и ароматный компот из ягод боярышника на зиму вы сможете приготовить всего лишь за 30-40 минут. Такой компот имеет насыщенный вкус и легкий, приятный запах.
Боярышник – ягода, которая полезна для сердечно-сосудистой системы. Она восстанавливает нервную систему, улучшает иммунитет и насыщает тело полезными веществами.
Для того, чтобы на протяжении всех зимних месяцев наслаждаться полезным компотом из боярышника, вы можете заготовить боярышник на зиму. Из него готовят еще массу различных блюд: ликеры, настойки, варенье и джем. Десерт, созданный на основе лесной ягоды, имеет приятный аромат и отличные вкусовые качества.
Для данного рецепта выбирайте спелый, крупный, без изъянов и внешних повреждений боярышник, с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Собирать ягоду боярышника для консервирования рекомендуется в сухую солнечную погоду.
Еще рецепты компотов на зиму:
- Компот из кизила на зиму
- Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый
- Вишневый компот на зиму
- Фруктовый компот в мультиварке
- Компот из облепихи и яблок
Ингредиенты для компота из боярышника
- 1 л воды
- 1 стакан ягод боярышника
- 100-150 г сахара (по вкусу)
- щепотка лимонной кислоты (маленькая)
Количество ингредиентов указано на одну 1,5-литровую банку. Но в целом, эти цифры приблизительные, ориентируйтесь на свою посуду.
Банки для заготовки компота из боярышника за зиму заранее вымойте и простерилизуйте.
В компот из боярышника можно также добавить яблоки, черноплодную рябину и другие фрукты и ягоды.
Компот из боярышника на зиму — рецепт приготовления
Подготовьте ягоды. Плоды боярышника нужно перебрать, очистить от веточек и мусора, промыть в холодной воде и обсушить, выложив на чистое вафельное полотенце.
Разложить чистые ягоды боярышника в предварительно стерилизованные банки.
Вскипятить воду и залить боярышник в банках крутым кипятком. Накрыть крышками и оставить так на 25-30 минут.
Затем воду слить в глубокий сотейник, добавить лимонную кислоту и снова вскипятить.
В банки с боярышником насыпать сахар, залить кипящей водой с лимонной кислотой из сотейника.
Закатать и перевернуть банки на чистое полотенце. Укутать банки одеялом и оставить так до полного их остывания.
Все, компот из боярышника на зиму готов! Наслаждайтесь полезным и ароматным напитком в любое время!
Компот из боярышника на зиму — рецепт для вашего здоровья!
Приятного аппетита!
👌 Компот из боярышника с яблоком, рецепты с фото
В этом году я наморозила много фруктов и ягод. Есть среди них и мой любимый боярышник – кладезь витаминов и минералов. Я регулярно варю компот ребенку с его участием, и сегодня решила поделиться рецептом с вами.Моя дочка очень любит сок. Каждый раз просит его в супермаркете. В качестве магазинного сока я очень сомневаюсь, поэтому варю ей компот и выдаю его за заветный напиток. Делаю компот я достаточно сладеньким и сочетание фруктов/ягод выбираю максимально вкусное. Один из самых любимых компотов у моего ребенка – это компот из боярышника с яблоком.
Компот из боярышника с яблоком получается не только красивым, а и полезным. Вкус у него довольно мягкий и все детки обычно пьют его с удовольствием. Впрочем, как и взрослые. Добавление яблока придает компоту легкую кислинку. Также можно опустить в готовый напиток дольку лимона.
Сложность приготовления: очень-очень просто
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для приготовления компота из боярышника с яблоком (2 литра):
Кастрюлю с водой ставим на огонь.
Подготавливаем боярышник. Для этого его достаточно лишь промыть. У меня он в этот раз замороженный.
Берем яблоко.
И режем его на дольки.
Кладем боярышник и дольки яблока в кипящую воду, ждем закипания и уменьшаем газ до минимума. В таком виде компот варится около 15 минут. После чего нужно взять давилку для картошки и хорошенько подавить все ягодки в кастрюле. Так они отдадут всю свои пользу и цвет.
Даем покипеть еще пару минут и выключаем газ. Вот такой компотик у нас получается.
Процеживаем его. Остатки фруктов выбрасываем.
Добавляем сахар. Сахар я предлагаю добавлять в уже процеженный компот, чтоб фрукты, которые по итогу не пригодны в пищу, не забирали на себя его часть.
Вот и все! Красивый, вкусный и полезный компот из боярышника с яблоком готов.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред
Заготавливать на зиму полезные напитки уже давно вошло в традицию большинства хозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет в себе множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, достав баночку целебного напитка и выпив стакан вкуснейшего питья.
Польза и вред компота из боярышника
Напитки из ягодных культур часто использовали в лечебных целях ранее, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих болезнях, поскольку он способен:
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- исключить нервные срывы;
- нормализовать давление;
- снизить уровень холестерина;
- улучшить состояние кожного покрова;
- положительно повлиять на иммунную систему;
- ликвидировать риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний;
- очистить организм от токсинов.
Помимо положительных качеств продукта, имеются также и негативные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, нужно изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может произвести к нарушениям работы ЖКТ, а также резкому понижению давления и ухудшению работы сердца.
Важно! Не стоит принимать продукт в случае аллергической реакции организма, а также при беременности, лактации и детям младше 12 лет. Максимальная доза для взрослого человека компота в сутки должна составлять не более 150 мл.
Компот из боярышника: рецепты на каждый день
Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому готовить его можно хоть каждый день в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления.
В первом случае необходимо залить подготовленный продукт водой и поставить на огонь, для разнообразия можно добавить измельченных ягод. Вскипятить и поварить 5 минут. Процедить получившуюся массу с помощью ситечка и наслаждаться прекрасным вкусом полезных ягод. По желанию добавить сахар.
Для воспроизведения следующего рецепта необходимо соединить сахар с водой и довести до кипения. Залить получившейся массой боярышник и варить пока продукт не размякнет. А также можно залить боярышник водой кипятить 10 минут, внести сахар, дать ему раствориться и процедить. Такой компот из свежего боярышника можно использовать в качестве лекарственного средства и просто вкусного и ароматного напитка.
Как приготовить компот из боярышника на зиму
Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:
- При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
- При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
- Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
- При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.
Простой рецепт компота из боярышника на зиму
Популярность этого запаса на зиму заключается в простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.
Список компонентов:
- 200 г боярышника;
- 350 г сахара;
- 3 л воды.
Последовательность действий по рецепту:
- Перебранные плоды промыть в дуршлаге под проточной водой и оставить стекать.
- Приготовить сироп. Для этого следует взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить ее, всыпать сахар и ждать полного его растворения, при этом все время мешая.
- В банку сложить подготовленный боярышник и залить полученным сахарным сиропом.
- Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного охлаждения, закутав плотным, теплым одеялом примерно на 2 суток.
Рецепт компота из боярышника с косточками
Вкусный и ароматный компот придаст организму человека сил противостоять простудам, гриппозным заболеваниям, всевозможных микробам. Защитит от вирусов и бактерий, путем укрепления его иммунной системы.
Составляющие рецепта:
- 500 г боярышника;
- 400 г сахара;
- 700 г воды.
Как приготовить:
- Сварить сироп, соединив воду с сахаром и доведя его до кипения.
- Внести вымытый и обсушенный боярышник в кипящий сироп и поварить несколько минут.
- Распределить ягодный состав по 2 банкам, объем которых составляет 3 литра.
- Вскипятить воду и развести содержимое банок, используя кипяток.
- Закатать банки.
Полезный компот из боярышника без косточек
Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.
Необходимые компоненты на 3-литровую банку:
- 1 кг боярышника;
- 2 л воды;
- 200 г сахара.
Рецепт готовки включает следующие процессы:
- Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
- Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
- Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
- Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
- После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
- Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
- Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
- Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.
Компот из яблок с боярышником на зиму
Полезные вещества, находящиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют друг с другом, и в результате их лечебная сила удваивается. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно подействует на организм человека, укрепляя иммунитет и обогащая комплексом витамином и минералов.
Ингредиенты и пропорции на 3-литровую банку:
- 300 г боярышника;
- 200 г яблок;
- 2,5 л воды;
- 300 г сахара;
- 2 щепотки кислоты лимонной.
Как сделать витаминный напиток по рецепту:
- Помыть плоды и дать им стечь. Из помытых яблок удалить сердцевину, семена и нарубить в виде долек.
- Сложить подготовленные компоненты в банку, залить сиропом, который сделать из воды, сахара и лимонной кислоты.
- Прикрыть банку крышкой и отправить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банку с содержимым 15 минут с момента закипания, после чего закупорить ее и, как полностью остынет, переместить на хранение в прохладное помещение.
Компот из винограда и боярышника на зиму
При сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и нежный аромат. Зимой эта заготовка будет особенно полезна, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых ослабленному холодами и дефицитом солнечного света организму.
Компонентный состав:
- 700 г боярышниковых ягод;
- 3 грозди винограда;
- 500 г сахара;
- 3 л воды.
Основные процессы при изготовлении целебного напитка:
- Помытые ягоды боярышника освободить от плодоножки. Виноград вымыть и оставить в форме грозди. Чистые плоды подсушить, выложив их на полотенце, которое впитает излишнюю влагу.
- Взять кастрюлю с водой и отправить на плиту, как только содержимое закипит всыпать сахар и держать на огне до полного его растворения примерно 3–5 минут.
- На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем виноградные гроздья и сверху залить подготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. После этого долить сироп до самого верха.
- Закатать, перевернуть вверх дном и, укутав теплым пледом, оставить остывать на 2 суток.
Как сварить компот на зиму из боярышника с лимоном
Этот целебный компот из боярышника с лимоном готовить очень просто. Рецепт побалует истинных гурманов как изысканным вкусом, так и тонкой ноткой цитруса.
Основные ингредиенты:
- 1 ст. боярышника;
- 1 л воды;
- 150 г сахара;
- 3 дольки лимона.
Поэтапная инструкция создания боярышникового компота:
- Из помытых плодов изъять косточки, плодоножки и обсушить, используя бумажное либо вафельное полотенце.
- Подготовленные ягоды расфасовать по банкам и залить кипятком.
- Оставить для настаивания на 30 минут, после чего слить в отдельную посуду, прибавить сахар, лимонные дольки и снова вскипятить.
- Полученным составом залить плоды, закупорить и укутав теплым одеялом убрать до охлаждения.
Рецепт приготовления на зиму компота из боярышника без сахара
Этот способ готовки заключается в подготовке плодов и варке самого напитка, которые не займут много времени, но затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота. Проверенный рецепт, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применяли для готовки напитков, заменяя его сладостью ягод.
Необходимые составляющие:
- 200 г боярышника;
- 3 л воды.
Как сварить компот из боярышника на зиму:
- Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
- Воду вскипятить и залив ягоды, оставить наставиться на 30 минут.
- По истечении времени воду слить, еще раз вскипятить и, залив содержимое банки, закупорить.
Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином
Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.
Ингредиентный состав по рецепту:
- 150 г боярышника;
- 150 г шиповника;
- 2 дольки апельсина;
- 150 г сахара;
- 700 г воды.
Пошаговая инструкция изготовления напитка:
- Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
- Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
- Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
- Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.
Рецепт компота из боярышника и слив на зиму
Приготовление компота из черного боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой этапов, поэтому прекрасного результата можно добиться уже с первого раза даже начинающим хозяйкам.
Необходимые продукты:
- 300 г боярышника;
- 300 г слив;
- 250 г сахара;
- 2,5 л воды.
Пошаговый рецепт:
- Основной ингредиент перебрать, освободив от мусора, и помыть. Из слив удалить косточки.
- Сложить подготовленные компоненты в банку, всыпать сахар и провести двукратную заливку, применив кипяток.
- Герметично закупорить емкость.
Заготовка на зиму компота из боярышника с лимонной кислотой
Рецепт предусматривает использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислинку и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым лакомством семьи, благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и изумительному цвету.
Список продуктов по рецепту:
- ягоды боярышника;
- ½ ч. л. кислоты лимонной;
- для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.
Как сделать полезный напиток по рецепту:
- Плоды растения перебрать, помыть и обсушить, воспользовавшись полотенцем.
- Наполнить подготовленными ягодами банку до плечиков и залить водой.
- Слить воду и, измерив количество ее, рассчитать дозировку сахара, после чего сварить сироп, прибавить лимонную кислоту, вскипятить.
- Осторожно залить сиропом боярышник, наполняя емкость до верха. Накрыть крышкой, закупорить. Перевернуть, укутать и убрать до полного охлаждения.
Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями
Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.
Набор продуктов по рецепту:
- 1 кг боярышника;
- 3 шт. груш;
- 2 дольки лимона;
- 500 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 0,5 ч. л. гвоздики молотой;
- 2 листа мяты свежей;
- 1 ч. л. ванилина;
- 3 л воды.
Способ готовки по рецепту:
- Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
- Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
- Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
- Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
- После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
- Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
- Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.
Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки
Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не нуждается в длительной стерилизации. Напиток имеет сбалансированный вкус, в меру сладкий. Яблоки для готовки лучше выбирать кисло-сладкие.
Компонентная структура:
- 100 г боярышника;
- 100 г черноплодки;
- 250 г яблок;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 л воды.
Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки:
- Боярышник, черноплодку перебрать и помыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
- Подготовленные ингредиенты сложить в банку и залить кипятком, затем прикрыть крышкой и отставить на 5 минут.
- После чего воду слить, внести сахар и, вскипятив, поварить состав 3 минуты.
- Залить кипящий сироп в банку и закупорить. Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.
Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями
Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.
Ингредиентный состав:
- 2 ст. боярышника;
- 1 ст. черноплодной рябины;
- 1 бутон гвоздики;
- 3 коробочки кардамона;
- ½ звездочки бадьяна;
- для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.
Основные процессы по рецепту:
- Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
- Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
- Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
- Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
- Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.
Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника
Чтобы в холодное время года поддержать иммунную систему в борьбе с вирусами, необходимо употреблять максимальное количество витаминов. Зимой при постоянном росте цен на свежие фрукты и овощи проблематично полноценно обеспечить питание. А восполнить дефицит витаминов поможет домашняя заготовка по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.
Компоненты на 3-литровую банку:
- 2 ст. плодов боярышника;
- 2 ст. ягод шиповника;
- для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.
Этапы приготовления согласно рецепту:
- Ягоды шиповника и боярышника перебрать, срезать веточки, помыть и обсушить.
- Наполнить подготовленными ингредиентами банку, залить водой холодной температуры, после чего слить и сварить из нее сироп, придерживаясь пропорций по рецепту.
- Залить горячим сиропом содержимое банки до самого верху.
- Закупорить крышкой, перевернуть и отправить под теплый плед до охлаждения.
Совет! Стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника не рекомендуется, поскольку при этом процессе произойдет разрушение большей части полезных веществ.
Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму
Дети обожают вкусные соки и разные газированные напитки, но намного полезнее для детского организма употреблять натуральный домашний компот из боярышника, который быстро и легко можно приготовить. К тому же, он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивает нервную систему, сердечный ритм.
Ингредиенты и пропорции по рецепту:
- 200 г ягод боярышника;
- 350 г сахара;
- 3 л воды.
Способ приготовления успокаивающего напитка:
- Спелые плоды освободить от плодоножек и помыть.
- Сложить в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
- Из воды и сахара сделать сироп и залить им целебные ягоды. После чего закрыть и, перевернув, укутать пледом до полного остывания.
Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней будет обладать интенсивным вкусом.
Важно! Без консультации педиатра употреблять компот из боярышника категорически запрещается, особенно если малыш страдает пониженным давлением, либо болезнями желудочно-кишечного тракта.
Правила хранения
Хранить банки с боярышниковым компотом следует в помещениях с температурой не больше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этим условием при хранении консервации приведет к тому, что продукт утратит все свои полезные свойства и станет непригоден к употреблению. Если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить такую домашнюю заготовку можно до 2 лет.
Важно! Компот из боярышника с косточками нельзя хранить больше года, поскольку в них со временем накапливается синильная кислота.
Заключение
Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.
Компот из боярышника на зиму
Приготовление компотов на зиму из фруктов и ягод является одним способом их переработки. Сегодня буду готовить компот из боярышника на зиму без стерилизации по своему проверенному годами простому рецепту.
Считаю, чем проще рецепт приготовления компота для длительного хранения, тем меньше тратится времени на его заготовку. Обычно это становится актуальным по осени, когда всё в основном поспевает одновременно и на переработку собранного урожая его просто катастрофически не хватает.
Для приготовления компота из боярышника на зиму понадобится:
Плоды боярышника, сахар и вода.
Компот из боярышника на зиму — приготовление
У ягод боярышника удаляю плодоножки и затем промываю в проточной воде. Разрезать плоды и удалять семена не нужно, так, как компот буду готовить из цельного боярышника с косточками.
Варить компот из боярышника тоже не придется, так, как при варке разрушается много витаминов. Поэтому просто варю сироп из воды и сахара, которым в дальнейшем буду заливать банки с красными плодами. Сироп готовится из расчета 100 грамм сахара на один литр воды.
Далее подготавливаю банки, которые вымываю моющим средством и пищевой содой. Обычно для приготовления компотов применяю трех и двух литровые стеклянные банки с обычным горлышком, которые закрываются при помощи ключа, как на предпоследнем фото ниже.
Чистые банки стерилизую над паром вот на такой небольшой емкости примерно 5 минут до кипяточного состояния.
Затем банку снимаю с пара, ставлю на доску и заполняю ягодами боярышника на треть.
Не давая банке остыть сразу заливаю кипящим сладким сиропом до самого верха горлышка.
Выдерживаю несколько минут, а точнее до тех пор, пока большая часть плодов боярышника не осядет на дно, примерно, как видно на фото ниже.
Если есть необходимость, то доливаю сироп до самого верха, накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю вот такой закаточной машинкой.
Компот из боярышника переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Оставляю под ним до полного остывания банок. Затем банки проверяю на герметичность, если все хорошо закатано и нет течи, убираю заготовки на хранение в темное помещение.
Компот из боярышника на зиму, приготовленный по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре не более года.
Из осенних заготовок напитков еще нравится компот из терна на зиму. Он так же, как и сливовый компот получается более насыщенный и маслянистый. А как хорошо в зимний холодный день открыть баночку компота из ягод или фруктов и насладиться вкусом лета или осени. Просто незабываемые впечатления. На сегодня всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!
Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления
Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.
Особенности приготовления и употребления
Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.
- Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
- Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
- Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
- Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
- Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
- Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.
Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.
Простой рецепт компота из боярышника
Состав (на 3 л):
- боярышник – 0,2 кг;
- сахар – 0,35 кг;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
- Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
- Залейте кипящим сиропом боярышник.
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
- Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.
Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.
Компот из боярышника без косточек
Состав (на 3 л):
- боярышник – 1 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 1 ст. (180-200г).
Способ приготовления:
- Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
- Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
- Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
- Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
- Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
- Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
- Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
- Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
- Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.
Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.
Компот из боярышника с яблоками
Состав (на 3 л):
- боярышник – 150 г;
- яблоки – 0,5 кг;
- вода – 2,2 л;
- сахар – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Помойте боярышник.
- Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
- Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
- Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
- Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
- Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
- Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
- Уберите на зиму в прохладное место.
Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.
Матрица продуктов: Боярышник 🥄 Дата: 26.09.2016.
Обновлено: 11.03.2020
Компот из боярышника, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Для того, чтобы у вас получился вкусный компот, ягоды боярышника должны быть спелыми, а не перезревшими. Их следует помыть в проточной воде. Затем ягоды разрежьте, вытащите серединку с косточками, и потом, снова промойте (очень тщательно) в нескольких водах в дуршлаге.
Далее приготовьте сироп для компота. Для этого в кастрюле с кипящей водой растворите сахар. После этого засыпьте боярышник в емкость с сахарным сиропом, подержите несколько минут (1-2), а потом снимите с огня. Настаивайте такой напиток в течение десяти часов. Затем его можно поставить в холодильник и пить как чай.
Если вы хотите закрыть компот из боярышника на зиму, тогда вам понадобятся стерилизованные банки. Некоторые хозяйки просто ошпаривают банки кипятком, а потом переворачивают их вверх дном и дают воде стечь на полотенце. Можно и так, это тоже будет правильно. После того, как вы приготовили нужное количество банок, сироп слейте в кастрюлю, а ягоды боярышника засыпьте в стеклянную посуду. Кипящим (снова его закипятите) сиропом залейте вновь ягоды, и поставьте стерилизовать, налив в большую кастрюлю воды и поставив туда банки с компотом.
После этого закатайте или закрутите крышками ваши банки с компотом из боярышника, укутайте теплым одеялом, предварительно перевернув банки. Зимой вы сможете всей семьей наслаждаться приятным и полезным напитком из боярышника.
рецепты заготовки компота и варенья из ягод с косточками на зиму
Сладкие и сочные красного цвета ягоды боярышника ценятся не только за свой вкус. Они являются отличным лекарственным средством от разных болезней. По этой причине многие хозяйки стараются сделать запасы из боярышника на зиму, используя различные рецепты заготовок. Мы рассмотрим несколько таких рецептов, которые помогут максимально сохранить вкус и полезные свойства этой лесной и садовой ягоды.
Заготовка из боярышника
Эта ягода созревает в осеннее время года. Она уже давно известна своими целебными свойствами, поэтому люди издавна запасались боярышником на зиму. В нем содержится много витаминов — А, С, Е, К, а также группы В. Раньше люди всегда сушили боярышник, чтобы в холодное время года пополнить организм запасами из витаминов в период авитаминоза и помочь ему быстрей справиться с болезнями.
Большое содержание эфирных масел, дубильных веществ, натурального сахара, флавоноидов оказывает на организм тонизирующее действие. Плоды боярышника помогают справиться с разными заболеваниями:
- гипертония;
- заболевание сердца и сосудов;
- простуда;
- укрепляют иммунитет и нервную систему.
Рекомендуется собирать только спелые плоды боярышника до появления первых заморозков. Если сразу переработать их не получается после сбора, тогда ягодки нужно поместить в корзину либо другую емкость с доступом воздуха. В таком виде они смогут пролежать в течение 1 недели.
Многие хозяйки сушат плоды боярышника и замораживают их. Также из ягод можно приготовить и другие заготовки на зиму:
- джем;
- варенье;
- компот;
- сок.
Любой напиток из боярышника всегда насытит организм полезными веществами. Варенья, джемы послужат хорошей начинкой для пирогов и другой домашней выпечки, чаепития. Остается только сделать заготовку на свой вкус и усмотрение, используя для этого разные способы.
Рецепт быстрого компота из плодов боярышника
Несмотря на, быструю скорость приготовления компота из ягод это не отражается отрицательно на его вкусовых свойствах и пользе. Для приготовления напитка для зимнего хранения понадобится:
- плоды боярышника — 200 гр;
- вода — 3 литра;
- сахар — 350 гр.
Ягоды следует отбирать спелые, но плотные без повреждений. После тщательного отбора боярышник промывают водой и дают стечь ему. В это время необходимо приготовить 3-х литровую банку и металлическую крышку, стерилизовать удобным способом. Когда банка будет готова, туда засыпают чистые ягоды.
Также необходимо отварить сироп в отдельной кастрюле. В нее нужно вылить воду, согласно рецепту, и когда она начет закипать высыпать сахар. Когда сироп закипит его можно выключить и залить в банку с боярышником. Делать это нужно аккуратно, чтобы стекло не лопнуло.
После этого банку с компотом следует сразу накрыть металлической крышкой и закатать. Ее переворачивают верх дном и накрывают теплым одеялом или пледом и так оставляют до полного остывания примерно на пару дней. Затем емкости с компотом можно убрать для длительного хранения на зиму.
Рецепт варенья из плодов боярышника с косточками
Этот рецепт довольно простой и любой хозяйке он под силу, поскольку варить такое варенье не нужно. Для его приготовления нужно иметь всего два ингредиента:
- ягоды — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Отобранные плоды нужно помыть и сложить в емкость, например, в миску либо кастрюлю. После этого их нужно засыпать сахаром и оставить так на 6–8 часов. Ягоды за это время пустят сок. Теперь их нужно перемешать, сложить в подготовленные заранее баночки и сверху необходимо еще немного присыпать сахаром.
После этого баночки можно закрывать крышками и закатывать. Примерно через 2 месяца ягоды хорошо пустят сок. Благодаря такому быстрому способу получается ароматное варенье с косточками из вкусных и полезных плодов.
Рецепт варенья из плодов боярышника в сиропе
На такое варенье придется потратить время, но готовый продукт порадует своим вкусом и принесет пользу здоровью, поскольку в ягодах сохранятся почти все полезные свойства целебной ягоды. Необходимо иметь:
- ягоды боярышника — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимонная кислота — 0,5 ч. ложки;
- ванилин по вкусу;
- вода — 300 мл.
По этому рецепту варенье варится без косточек. Отобранные плоды моют и очищают от плодоножек и косточек. После этого их нужно сложить в эмалированную посуду и залить сваренным сиропом.
В таком виде ягоды должны настояться в течение 8 часов. Затем в емкость с вареньем добавляется ванилин и кислота лимонная. Масса варится на очень медленном огне пока она не станет густой. Стоит помнить, что в остывшем виде варенье из боярышника будет более густым.
Рецепт ягодного повидла
Этот рецепт позволяет приготовить отличный продукт для заготовки на зиму. Такое повидло станет отличной начинкой для рулетов, пирогов и прочей сдобной выпечки. Понадобится:
- ягоды — 1 кг;
- сахар — 0,5 кг;
- вода — 1 стакан.
Чистые отобранные ягоды и все остальные компоненты следует сложить в кастрюлю или мисочку и добавить лимонной кислоты 1 ч. ложку. Все перемешать и варить пока масса не загустеет.
Готовое повидло нужно разложить в чистые стерилизованные баночки и закатать крышками в горячем виде.
Такие простые домашние рецепты позволят получить вкусный и полезный продукт из ягод боярышника на зиму и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами до нового урожая.
Домашнее желе из боярышника
Боярышник — один из последних плодов, висящих на деревьях в конце осени. Здесь, в Вермонте, они созревают как раз к первым морозам, а ягоды боярышника — один из последних летних фруктов, которые можно собрать перед зимними снегопадами. Хотя «ястребы» растут на деревьях, как яблоки, на самом деле они гораздо более близки к розам. Домашнее желе из боярышника по вкусу похоже на желе из шиповника, но оно обладает дополнительным преимуществом, так как является мощным лекарством для здоровья сердца.
Боярышников широко выращивают из-за их ароматных летних цветов и эффектных осенних плодов, но они также являются естественным диким съедобным продуктом. Это дикорастущие ягоды боярышника, выращенные на дереве, которое я нашел на опушке нашего леса. Изначально я собирался приготовить из них настойку или сироп, но это требует тщательного планирования.
Настойку боярышника обычно готовят из листьев, цветов и плодов. Листья и цветы собирают ранней весной и замачивают в спирте.Затем поздно осенью собирают плоды и готовят сироп с медом и водой. Процеженный сироп боярышника / меда затем консервируют с процеженной настойкой цветков боярышника. Это дает вам преимущества всего растения в лекарстве длительного действия. Следующей весной я буду знать получше, а пока эти красавицы идут прямо в желе из боярышника.
Как я уже сказал, боярышник относится к семейству розовых, и лучше думать об этих крошечных плодах, известных как боярышник, как о «плодах боярышника», а не о плодах.Каждый из них содержит большие семена, завернутые в волокнистую оболочку, похожую на плод. Яблоки кислые и терпкие, но довольно приятные, если вы добавите достаточно сахара и превратите их в ликер, ликер, сироп или желе. Сироп из фруктов продается как травяная добавка при нарушениях работы сердца и повышенном кровяном давлении.
Сироп или желе, применение в медицине такое же. Все, что вы делаете, это меняете способ доставки. Боярышник используется для снижения артериального давления, стабилизации нерегулярного сердцебиения и укрепления сердца.Он также используется в сочетании с расслабляющими травами для лечения стресса и беспокойства, поскольку он расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.
Возможно, дело в моей конституции или в том, что я люблю есть терпкие фрукты, например сырую клюкву, но на самом деле мне очень нравится вкус свежего боярышника. Мой малыш, кажется, унаследовал мой вкус, и он просто не переставал красть Боярышников, чтобы поесть каждый раз, когда я поворачивался спиной. Пока я фокусировал камеру на готовом желе из боярышника, он снова пробрался за еще одной ягодой боярышника.Он мой крошечный приятель-собиратель, и он в первую очередь помог мне собрать их, так что он имеет право на свою долю.
Помимо чисто лечебных воздействий, боярышник прописан травниками при эмоциональных проблемах, связанных с сердцем, таких как горе и горе. Мне нравится идея утопить свое горе в масляной лепешке с желе из боярышника. Целебный или нет, но он кажется немного лучше, чем баночка с Беном и Джерри.
Начните с того, что положите ягоды боярышника в кастрюлю с небольшим количеством воды.Сами ягоды имеют на поверхности удивительное количество эфирного масла. Не пугайтесь, если вода поначалу будет немного маслянистой. Это нормально, немного похоже на натуральные цитрусовые масла снаружи цедры лимона. Включите огонь и дайте туше закипеть, пока она полностью не распадется. Помогите им немного с картофельным пюре и при необходимости добавьте воды, чтобы они не подгорели.
Когда боярышник более или менее полностью распадется примерно через 30-40 минут кипячения и затирания, процедите всю смесь через сито для желе.Раньше я всегда рубил что-нибудь вместе с марлей, чтобы сделать пакет для желе, но, наконец, я укусил пулю и купил ситечко для желе, и это стало намного проще. Лучшие 10 долларов, которые я потратил на принадлежности для консервирования. Я делаю много джемов и желе, и это было бы очень удобно для той партии желе из бузины, которую я только что приготовил. Помимо желе, я действительно мог бы использовать его, когда делал медовуху из черной смородины, мальчик был тот беспорядок, когда марля соскользнула, и все рухнуло …
В большинстве рецептов желе рекомендуется процедить смесь на ночь, но я не нашел в этом необходимости с желе из боярышника.Примерно через 10 минут из мякоти полностью слился сок (и цвет), а яркий сок боярышника ждал в чаше внизу, чтобы загустеть с сахаром на плите.
На этом этапе отмерьте сок. Чтобы приготовить полпинты желе из боярышника, нужно около 1,5 фунтов ягод боярышника. Из этого количества ягод должно получиться примерно 2 стакана сока. На каждые 2 стакана сока добавляйте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Боярышники естественным образом содержат пектин, поэтому нет необходимости добавлять какие-либо дополнительные вещества.
Снова поставьте подслащенный сок боярышника на плиту и снова доведите смесь до кипения. Варить около 10 минут, пока смесь не загустеет и не загустеет. Опытные консерваторы знают, как это выглядит, но вы можете проверить текстуру, капнув немного на тарелку, которая заморожена в морозильной камере. Если он быстро приобретает желаемую консистенцию, значит, он готов.
Разлейте желе из боярышника в консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.
Желе из боярышника
Желе из боярышника — это вкусный способ принимать лекарства, который легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это ягоды боярышника, сахар и лимонный сок. Добавлять пектин не требуется.
Состав
- 1,5 к 2 фунты ягоды боярышника
- 2-3 чашки вода
- 2 чашки сахар
- 1/4 чашка лимонный сок
Инструкции
Тушите боярышников в воде примерно 30 минут, пока они полностью не распадутся.Чтобы облегчить процесс, разотрите их в картофелеизделивателе.
Процедите смесь через пакет для желе или марлю и отмерьте сок. На каждые 2 стакана сока добавляйте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Чтобы получить 2 стакана сока, требуется от 1,5 до 2 фунтов соломы.
Верните процеженный сок боярышника, сахар и лимонный сок на плиту и быстро кипятите 10-15 минут, пока он не станет гелеобразным.
Вылейте желе в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.
Примечания к рецепту
Этот рецепт будет работать в 4 раза больше за партию. Это означает, что вы можете приготовить одну партию из 8 фунтов боярышника. Чем больше, тем безопаснее делать несколько партий.Если размер партии слишком большой, может быть трудно добиться должного гелеобразования желе.
СвязанныеСок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного животного
Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное лакомство зимой. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.
Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае.В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами. В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.
По сравнению с яблоком, плод боярышника имеет более сильный и фруктовый вкус, как и другие ягоды. Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.
Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет достаточно густым и насыщенным. Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся менее кислыми.
Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды.Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.
Что такое плод боярышника?
Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, шань чжа; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню. Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока. Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны в сыром виде.Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов — тангулу (糖葫芦) — засахаренные ягоды боярышника.
Ягоды боярышника имеют огромные преимущества для здоровья, такие как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD). Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.
В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (он может храниться дольше, но мы всегда допиваем его до того, как он испортится).
На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника.Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!
Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видео, в которых вы познакомитесь с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s. Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! ПодписатьсяСок из ягод боярышника
Автор: Мэгги Чжу
Курс: десерты, напитки
Кухня: китайская
Время приготовления: 1 день 30 минут
Время приготовления: 7 часов 47 минут
Состав
- 1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
- 1/2 чайной ложки соли
- 200 граммов 7 унций каменного сахара
Инструкции
Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.
Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.
Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, процедить.Отложите, пока ягоды не высохнут.
Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Удерживая каждый кусочек фрукта обеими руками, осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы осторожно вынуть семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.
(Необязательно) Если вы используете многокристаллический горный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).
Переложите все ягоды боярышника в большой горшок. Сверху выложить сахарный песок.
Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поставьте кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).
Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).
О хранении
Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.
Срок годности различается, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.
Четыре простых способа использовать целительную силу боярышника
Вас укусил боярышник? В это время года он на удивление активен.😉
Ветки с ягодами почти касаются земли с большими полосами маленьких красных точек, покрывающих заборы, запутанных в нижних ветвях дубов и поднимающихся по склонам холмов… Кто мог устоять перед таким легким срывом?
Когда вы можете наполнить ведро на пять галлонов менее чем за 30 минут, приманка станет просто неотразимой.
И вот вы, с ведром с ягодами и листьями в руке, направляетесь на кухню и на грандиозную феерию Боярышника.
Но прежде чем вас поймают, тратя большую часть оставшейся части недели на награду, вот несколько быстрых приемов, которые помогут ускорить сбор урожая и создать соблазнительные и вкусные лечебные продукты и средства, идеально подходящие для этого времени года.
Сначала отложите хотя бы половину ягод и все листья на широких плоских противнях для сушки. Вымойте их, пропустив через дуршлаг с холодной водой и хорошо встряхнув перед тем, как положить на решетку для сушки.
Противни для печенья с охлаждающими решетками, которые позволяют поднимать листья и ягоды с поверхности формы, отлично работают. Стеллажей нет? Просто расстелите на противнях пергаментную бумагу, прежде чем выкладывать листья и ягоды для сушки. Если вы используете духовку, используйте ее только после того, как вы выключили ее и температура в духовке покажет 90 ° F или ниже.В противном случае листья в спешке превратятся в пригоревшую пыль. Вы также можете разделить ягоды и листья и высушить ягоды при температуре от 130 ° F до 150 ° F и держать листья при более низких температурах. Хранение их в закрытых бумажных пакетах до тех пор, пока вы не используете их для приготовления чая или других блюд, вы избежите запечатывания влаги, что может вызвать порчу или плесень.
Это даст вам стойкие ягоды для дальнейшего использования, а также первые два ингредиента чая боярышника. Ягоды не сохранят свежесть, поэтому сушите те, которые не готовы к употреблению сразу.
Затем вымыть, отсортировать и удалить оставшиеся ягоды. Вы можете использовать рецепты на этой странице, чтобы приготовить настойку, сироп и прекрасный пикантный кетчуп из ягод. Теперь вы можете измерить свои ягоды, выбрать рецепт и решить, сколько из них вы хотите приготовить. Обычно я готовлю все три рецепта за один день, чтобы получить максимальную отдачу от работы с ягодами за один раз.
Сначала сделаем настойку, потому что это быстро и легко.
Настойка из ягод боярышника
Распечатать- 1 чистая банка с герметичной крышкой
- Ягоды боярышника заполнить до 1 дюйма ниже верха банки
- Everclear или водка крепостью 90 градусов или же
- органический белый уксус достаточно, чтобы покрыть ягоды
Наполните прозрачную стеклянную банку свежими чистыми ягодами и накройте непрозрачной водкой без запаха 90 градусов или органическим белым уксусом, если вы хотите получить настойки без спирта.
Настойку необходимо выдерживать в течение 4-6 недель в темном прохладном шкафу. Я только что поставил свой в нижней части нашего шкафа в столовой, чтобы он находился вне кухни и вдали от жары, которую готовят.
Сегодня после полудня все, что вам нужно сделать, это наполнить банку на один дюйм ниже края, влить спирт или белый уксус, пока ягоды не покроются, закройте банку хорошей герметичной крышкой и поместите ее в шкаф.
Встряхивайте его не реже одного раза в неделю в течение всего периода его нахождения в шкафу и наблюдайте, как по прошествии времени он становится ярко-красным.
Теперь начнем сироп.
Сироп из ягод боярышника
Состав:
- Ягоды боярышника
- Вода
- Мед сырой по вкусу
Направления:
Сначала решите, сколько сиропа вы хотите приготовить.Для кипячения сиропа требуется примерно в двадцать раз больше воды, чем вес ваших ягод, поэтому, если вы планируете приготовить литр сиропа или больше, вам понадобится как минимум 10-литровая кастрюля, чтобы удержать воду.
Сироп боярышника — хорошо известное лечебное средство на травах от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.
Выберите ягоды и взвесьте их, чтобы знать, сколько воды добавить в горшок. Для простоты предположим, что мы используем 100 граммов ягод или 3 грамма.5 унций, потому что это позволяет очень легко измерить воду. Я бы посоветовал использовать для вашего рецепта количество, кратное 100 граммам. Это будет означать 3,5, 7, 10,5 и 14 унций при увеличении рецепта. Но помните, что вам нужно в 20 раз больше воды, поэтому, если у вас нет очень большого котла для кипячения, вы будете работать с меньшими числами здесь.
На каждые 100 граммов ягод потребуется 2000 мл или примерно 2 литра воды.
Вот удобная диаграмма, чтобы упростить эту задачу:
| Ягоды боярышника | Вода |
| 100 г / 3.5 унций | 2000 мл / 2 кварты, 3 унции |
| 200 г / 7 унций | 4000 мл / 3 кварты, 6 унций |
| 300 г / 10,5 унций | 6000 мл / 5 кварт, 10 унций |
| 400 г / 14 унций | 8000 мл / 8 кварт, 14 унций |
| 500 г / 16,5 унций | 10,000 мл / 10 кварт 18 унций |
Очевидно, что для того, чтобы приблизиться к фунту ягод, потребуется большой горшок с запасом.
Сироп из ягод боярышника
Сироп боярышника — хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.
Распечатать- Ягоды боярышника
- Воды
- Необработанный мед пробовать
Вымойте ягоды, удалите стебли и положите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.Доведите до кипения и тушите 1 час.
Удалите ягоды, закройте крышку и продолжайте кипятить воду, пока она не уменьшится наполовину. Это может занять большую часть дня.
Когда жидкость уменьшится до половины того, что было после удаления ягод, самое время приготовить сироп.
Охладите жидкость до температуры ниже 110 ° F и добавьте сырой мед по вкусу.
В качестве ориентира я использую примерно одну чайную ложку меда на пол-литра сиропа.
Далее сделаем:
Пикантный кетчуп из боярышника
Это отличный соус для зимних тыкв, мяса и зелени. Мы любим его на свиных ребрах с капустой и капустой.
Распечатать- 4 чашки Ягоды боярышника
- 2/3 чашка Яблочный уксус
- 1/2 чашка Воды
- От 1/3 до 1/2 чашка Кокосовый сахар или же
- От 1/3 до 1/2 чашка Необработанный мед пробовать
- 1/2 чашка свежеприготовленный органический яблочный сок или несладкий
- 1 чайная ложка Морская соль или как хочешь
- свежемолотый черный перец
Дополнительные специи
- 1/2 чайная ложка Кардамон
- 1/2 чайная ложка Корица
- 1/2 чайная ложка Душистый перец
- 1/2 чайная ложка Мускатный орех
- 1 ущипнуть Кайенский перец по желанию
Очистить ягоды от стеблей, вымыть и процедить.Отмерьте 4 чашки и поместите их в большую кастрюлю.
Добавьте воду и уксус.
Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения и готовьте, пока кожица на ягодах не раскроется (примерно 30–45 минут).
Дайте ягодам остыть, пока вы не сможете легко с ними справиться.
Пропустите их через сито, чтобы удалить кожицу, и увидите ds.
Это настоящая работа по приготовлению кетчупа, и сильное сито и лопатка для краута действительно помогают сделать это быстро. Использование пищевой мельницы может быть очень неприятным, потому что семена могут быть слишком большими, чтобы мельница могла нормально вращаться. Проще использовать сетчатое сито и прочную деревянную ложку или молоток, чтобы размазать ягоды по внутренней части сита и протолкнуть мякоть. Вы все равно потеряете часть мякоти в семенах, но таким образом вы сможете получить большую ее часть.
После удаления семян и кожуры верните мякоть в кастрюлю и медленно нагрейте, добавляя подсластители, соль, перец и специи.По мере приготовления соус станет довольно густым и липким. Дайте ему покипеть еще пять-десять минут, постоянно помешивая.
Снимите сковороду с огня и медленно добавьте сок, постоянно помешивая, чтобы получился густой однородный соус. Остановитесь, когда достигнете желаемой консистенции.
Попробовать и добавить дополнительные специи, соль и / или перец по вкусу.
Боярышник веками использовался для укрепления сердца и исцеления.Знаменитый сироп доктора Кристофера Боярышника продается по сей день и пользуется большим спросом среди тех, кто клянется его целебными свойствами. Теперь вы можете наслаждаться этими вкусными и целебными ягодами круглый год вместе с собственными ягодами. Сироп и кетчуп хранятся в холодильнике примерно до 3 месяцев.
Когда у вас кончатся ягоды, просто используйте сушеные ягоды для приготовления новых партий. Вы должны будете положить ягоды в пресную воду комнатной температуры на час или около того, прежде чем начинать рецепты, чтобы восстановить их, но тогда они будут готовы к работе, как и свежие осенние ягоды.
Артикулы:
Настойка боярышника: Серафина Карранос — Боярышник: лекарство для сердца
Пикантный кетчуп из боярышника: Gather Victoria — Пикантный кетчуп из боярышника: возрождение традиционного рецепта
Хоторнский сироп: травяное наследие доктора Кристофера
Урожай боярышника — ешьте сорняки и другие вещи
Хоторн Фрукт
Клан Crataegus: еда и яд
Самый первый Боярышник, который я когда-либо видел — и единственный, который я знал довольно долгое время, — рос по другую сторону грунтовой дороги, которая проходила рядом с нашим домом в Паунале, штат Мэн.
Боярышник был очень старым. Они могут прожить как минимум 400 лет. Теперь его больше нет — дорога расширяется — и я так и не узнал, что это был за боярышник, но для этого вида в этом нет ничего необычного. Сегодня эксперты не могут прийти к единому мнению, существует ли видов боярышников 200 или 1000. Род отличается большой изменчивостью. Что я помню лучше всего, так это его огромные шипы, большинство из которых около двух дюймов длиной. В нем также ежегодно обитало несколько семей птиц. Мало кто из хищников сможет бросить вызов этим шипам.
Двадцати футов высотой с равной шириной кроны, он рос на возвышенности прямо на пересечении двух пастбищ, очень подходящее место.Хав означает живую изгородь, и действительно, боярышники использовались как живые изгороди. Фактически, в 1845 году Англия приняла Закон об общих ограждениях , разрешающий использовать боярышник в качестве живой изгороди для разметки земли. Это вызвало большое раздражение, потому что до тех пор люди могли беспрепятственно бродить от холма к долине по своему желанию. Англии потребовалось еще 150 лет или около того, чтобы принять «закон о праве на передвижение», дающий людям более широкий доступ к такой земле. Не надо говорить, что Англия не исправляет плохие законы, это может занять столетие или два.
Еще одна вещь, которая заинтриговала меня, когда я росла у дерева, заключалась в том, что писатель Натаниэль Хоторн имел то же имя, что и дерево. Я никогда не встречал мистера Катальпу, миссис Хакматак или мисс Оук. По правде говоря, фамилия автора была Хаторн. Но один из его предков был судьей в Салемском суде над ведьмами. Предполагается, что Натаниэль изменил написание своей фамилии, чтобы дистанцироваться от этого печально известного инцидента. Действительно, точно так же, как у него был предок, который судил «ведьм» на суде, у меня был предок, осужденный на суде за колдовство и повешенный (Сюзанна Норт Мартин.) За эти годы я встретил несколько Пайнсов, Яблочков и одного доктора Мэйплза (судебный антрополог, который идентифицировал останки Писарро и останки членов русской королевской семьи. Мы встретились при необычных обстоятельствах. Если вы хотите знать, напишите мне. Он написал «Мертвецы рассказывают сказки»)
.Натаниэль Хоторн, 4 июля 1804-19 мая 1864
Первое, что вам нужно знать о ягодах боярышника, — это нельзя есть семена. Они содержат цианид, связанный с сахаром, который называется амигдалин. В кишечнике, а точнее в тонком кишечнике, он превращается в цианистый водород и может быть смертельно опасным.Вы можете приготовить ягоды, а затем выбросить семена, но не ешьте семена. Недавно я увидел в Интернете рецепт, в котором предлагалось использовать ягоды боярышника целиком. Ясно, что повар никогда не пекла этот пирог, а если и делала, то только однажды. Не ешьте семена хоторна. Если вы едите сырые ягоды, выплевывайте семена. Если взрослый по ошибке съест одно или два семечки, они не смертельны, но могут быть смертельными для ребенка. Семена лучше избегать. Очень молодые весенние листья, называемые хлебом и сыром, могут быть не только бутонами, но и молодыми цветками.Следует избегать зрелых цветов или любых частей, которые при раздавливании пахнут миндалем.
Ягоды боярышника славятся тем, что они богаты пектином, поэтому их добавляют в другие фрукты для приготовления желе, так как сам боярышник часто имеет слабый очевидный вкус. Однако некоторые боярышники достаточно вкусны сами по себе, чтобы из них можно было сделать желе. Если гражданское общество прекратит свое существование и вы захотите приготовить желе, ягода боярышника — ваш друг. В спелых ягодах больше всего пектина, а в переспелых — меньше всего.
Желе из боярышника без повара, фото любезно предоставлено Рэем Мирсом.
По крайней мере, из одной ягоды боярышника ( Crataegus monogyna , односемянного боярышника) можно приготовить желе без варки. Если у вас есть Боярышник с одним посевом, вот формула с благодарностью Рэю Мирсу и профессору Гордону Хиллману. Если не получается, всегда можно приготовить, добавить пектин и приготовить желе. Я подозреваю, что именно так было обнаружено желе.
Желе из боярышника сушеное, фото любезно предоставлено Ray Mears
Выложите ягоды в миску и быстро хорошенько раздавите их руками.Полученная жидкость должна быть примерно той же консистенции, что и пудинг, незадолго до застывания. Такая последовательность должна быть естественной. Если у вас был засушливый год, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Работайте быстро. Выдавите семена из ягод, затем быстро процедите густую кашицу в миску. Примерно через пять минут жидкость загустеет. Переверните на тарелку. Его можно есть как есть, нарезать ломтиками или высушить на солнце. Он будет сладким и прослужит долгие годы. Помните, что только в спелых ягодах пектина больше, чем в перезрелых.Чтобы посмотреть видео по этому поводу, перейдите сюда.
Цветет хоторн
Crataegus monogyna произрастает в Великобритании и Европе, но натурализован в США и Канаде. Его можно найти к северу и востоку от Теннесси, на западном побережье от Калифорнии до Аляски, а также в Юте, Монтане и Арканзасе. Местные и регионально известные боярышники — C. aestivalis (широко известное как May Haw. Единственное погибшее дерево, которое я пытался вырастить) C. anomala, C. arnoldiana, C.calpodendron, C. canadensis, C. chysocarpa, C. coccinoides, C. columbiana, C. crus-galli, C. dispessa, C. douglasii, C. flava, C. intricata, C. marshallii, C. mollis, C. oxycantha, C. phaenopyrum, C. pulcherrima, C. pringlei, C. pruinosa, C. pubescens, C. rivularis, C. spathulata, C. submollis, C. succulenta, C. uniflora, и C. viridis . Все, кроме C. phaenopyrum , C. pulcherrima и C. viridis , как известно, использовались в пищу. «Ядовитых» боярышников нет, кроме семян.Многие боярышники не ядовиты, но не вкусны. Некоторые улучшаются при приготовлении пищи. Этот вид имеет множество медицинских применений, известен своей поддержкой сердца и фактически является бета-блокатором. Травники рекомендуют одну чайную ложку листьев или ягод (без семян) или цветков, пропитанных стаканом воды, два раза в день.
Crataegus (krah-TEE-gus) происходит от греческого слова Krataigos , которое было древним названием, используемым Теофрастом (372–287 до н.э.) для обозначения цветущего шипа. Kratus означает прочный — дерево жесткое — и akakia или akis , шип. Monogyna (mon-NO-gy-nuh) означает одно семя. Я не знаю, есть ли здесь какая-либо связь, но большинство греков с фамилией, оканчивающейся на -akis , происходят из Крита или имели предков.
Шнапс боярышник
Ягоды без стеблей Crataegus monogyna или Crataegus laevigata обычно рекомендуются. Способ применения: промойте ягоды боярышника и дайте им высохнуть. Наполните 2/3 чистой стеклянной банки ягодами. Залейте чистой водкой без запаха.Закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте ягодам настояться 5-6 недель в темном месте при комнатной температуре, 64-68 ° F. Время от времени слегка встряхивайте. Процедить и процедить в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой. Выдержать пару месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол.
Хав-соус
* 1½ фунта Ягоды боярышника без стеблей
* ¾ пинта уксуса на ваш выбор
* 4 унции сахара
* Соль по вкусу, необязательно, некоторые используют до 30 грамм соли
* 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Мойте ягоды.Выложить в кастрюлю с уксусом и осторожно варить 30 минут. Протрите мякоть через сито, верните в кастрюлю с сахаром и приправами. Варить 10 минут. Бутылка и печать.
Суп из ягод боярышника
Один фунт ягод боярышника без стеблей
1/2 стакана воды
Полфунта сахара (больше или меньше, если хотите)
2 палочки корицы
Щепотка хлопьев или порошка чили (по желанию)
Добавьте ягоды боярышника в кастрюлю с водой.Доведите до слабого кипения, плотно накройте кастрюлю, варите 30 минут. Дать остыть, пропустить через сито (семена выбросить). Перелейте соус в кастрюлю, добавьте сахар, палочки корицы и хлопья чили или порошок (если используете). Готовьте, пока соус не загустеет, и подавайте.
Вот рецепт желе из боярышника от Эйелла Гиббона:
Чтобы приготовить желе Haw Jelly, раздавите три фунта фруктов, добавьте четыре стакана воды, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте ему покипеть в течение 10 минут, затем процедите сок через пакет для желе и выбросьте использованную мякоть, семена и т. Д. и скины.Если красные олени не слишком спелые, они дадут достаточно пектина для приготовления желе, но если они очень спелые, добавьте одну упаковку порошкообразного пектина в процеженный сок. Мы чувствовали, что наш сок выдерживает больше кислоты, поэтому добавили сок двух лимонов. Мы налили всего четыре чашки этого сока в очень большую кастрюлю и довели его до кипения, затем добавили семь чашек сахара, и очень скоро после того, как он снова закипел, он показал идеальный тест желе.
Hawthorn Berry Catsup , от GatherVictoria.com
Состав
-2 стакана ягод боярышника
-1/4 стакана яблочного уксуса
-1/4 стакана воды
— сколько сахара или меда вы хотите
-1/3 стакана сока черной вишни (необязательно, но рекомендуется)
-1/2 ч. Л. Морской соли (или как угодно)
— Свежемолотый черный перец или щепотка кайенского перца
Инструкции
1. Выньте ягоды из плодоножек и промойте в холодной воде.
2. Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 25 минут, пока кожица не начнет разделяться.
3. После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки (семена).
4. Верните смесь в кастрюлю, добавив подсластители, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.
5. Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет слегка сиропообразным.
6. Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не добьетесь нужной консистенции и густоты кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения.
7. Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованные бутылки. Охладите и используйте в течение 3 месяцев.
«Детализированный» профиль завода Грин Дин
ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Листопадное дерево среднего размера, от 15 до 30 футов высотой, ветви слегка висячие, если не беспорядочные.Листья очень разные, у C. monogyna они простые, лопастные, зазубренные на концах, чередующиеся до трех дюймов в длину. Цветки мелкие и белые, распускаются поздней весной, по пять лепестков. Плоды — красные семечки с одним семенем, у других видов — несколько семян. Длинные шипы на стеблях. Кора напоминает яблоню.
ВРЕМЯ ГОДА: Осень
ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Предпочитает влажную плодородную почву и полное солнце. Сделайте хорошее ландшафтное дерево.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Не употребляйте в пищу (не ешьте семена). Можно использовать для приготовления желе или в качестве пектина для других фруктов.Можно приготовить соус для приготовления пищи или использовать для ароматизации спиртов.
Табличка с травами
Травники говорят, что две чайные ложки листьев или ягод без косточек (или того и другого), приготовленные в чай два раза в день, являются эффективным бета-блокатором и снижают кровяное давление.
Эксклюзивный рецепт от Making Winter
Боярышник Джин
Боярышник — один из самых распространенных кустарников, произрастающих в живых изгородях и кустарниках в регионах с умеренным климатом в Европе, Америке и Азии. Это представитель семейства розовых и, как и большинство разновидностей плодов шиповника, ягоды боярышника (также известные как боярышник) созревают в сентябре и октябре.Собрать их, чтобы приготовить восхитительный ликер для употребления, поскольку зима набирает обороты, не составляет труда. Осенью часто бывают ясные, ясные солнечные дни, и, если вы решитесь собрать стаю, осенняя прогулка станет еще прекраснее.
По этому рецепту также можно приготовить джин из шиповника с тонким ароматом и восхитительно острым вкусом. Для этого отлично подойдут плоды шиповника из живых изгородей. Лучше не брать плоды шиповника из соседних садов в случае сварливых взаимных обвинений. Тем не менее, предложить бутылку джина из шиповника взамен этого урожая кажется отличным решением.
Когда солнце садится и погода плохая, найдите уютное местечко, зажгите свечи, найдите хорошую книгу (эта действительно подойдет), налейте небольшой стакан одной из этих прекрасных самодельных ягод живой изгороди. -влитые жидкости и прижаться. Скоро будет свет внутри и снаружи.
Материалы
- Одна или несколько банок объемом 500 мл или 1 л (17 или 34 жидких унций) с рычажными уплотнениями, например Килнера или Века (важно, чтобы закрытые банки были герметичными)
- Ножницы острые
- Воронка
- Муслин, 1 м (3 фута.) квадрата более чем достаточно
Состав
- Ягоды боярышника — достаточно, чтобы заполнить вашу банку (и)
- Джин (можно купить в супермаркете) — достаточно, чтобы заполнить вашу банку (и)
- Белый или золотой гранулированный сахар или сахарная пудра — около 400 г (14 унций) для банки объемом 1 л (34 жидких унций) и 200 г (9 унций) для банки объемом 500 мл (17 жидких унций)
Примечание. Семена внутри ягод боярышника могут быть ядовитыми, поэтому не поддавайтесь соблазну попробовать эти ягоды.
Шаг за шагом
1: Соберите достаточно ягод боярышника, чтобы наполнить банку, в которой вы собираетесь варить джин.
2: Вымойте ягоды и острыми ножницами удалите все стебли и засохшие остатки цветов с концов каждой ягоды. Поскольку ястребы довольно маленькие, это может занять некоторое время, поэтому включите фильм или бокс-сет или послушайте радио, пока вы их топите и следите за ними.
3: Пока вы готовите мясо, вы можете стерилизовать банку. Если у вашей банки резиновое уплотнение, снимите его и отложите в сторону. Установите духовку на 140 ° C / 275 ° F / газ 1, тщательно вымойте банку в горячей мыльной воде, поместите ее на противень (желательно вверх дном) и поставьте в духовку примерно на 10 минут, затем выньте из духовки. и дать остыть.Постарайтесь не прикасаться к внутренней части банок, прежде чем приготовить джин. Прокипятите резиновую прокладку 10 минут в кастрюле с водой.
4: Когда они освободятся от стеблей и цветочных остатков, бросьте в банку слой туши толщиной около 3 см (1½ дюйма). Насыпьте около четверти сахара.
5: Добавьте еще один слой стручков, посыпьте сахаром и повторяйте этот процесс, пока не наполните банку. Теперь налейте джин.
6: После того, как вы наполнили банку до верха, закройте ее, осторожно переверните пару раз на случай, если между ягодами попал воздух, а затем долейте еще джина, чтобы минимизировать зазор между поверхностями. джин и крышку.
7: Поставьте джин на кухонную полку вдали от прямых солнечных лучей или в шкаф на 4–6 недель. По истечении этого времени цвет ягод перейдет в джин, что приведет к красивому розовому цвету вина.
Making Winter
Эмма Митчелл
Избавьтесь от зимней хандры и погрузитесь в морозные месяцы, уютно расположившись с коллекцией поделок Эммы Митчелл, вдохновленных природой.
Купить на Amazon
Ваш путеводитель по зимнему собирательству — Herbal Academy
Зимой происходит нечто волшебное.Наш темп замедляется, мир стихает, и мы уютно устроились в своих домах, сосредоточившись на себе. Мы приглашаем вас в тихий мир и маним подальше от вашего уютного гнезда, чтобы отправиться с нами в зимнее путешествие за кормом. Несмотря на понижение температуры и, возможно, даже небольшой снег на земле, зимняя добыча пищи не просто возможна; это положительно радостно!
Прежде чем закутаться в самый толстый шарф и взять сумку для корма, важно напомнить: чем меньше зеленого, тем меньше растительного материала для животных.Правила устойчивого развития для других сезонов применяются в той же, если не в большей степени, к зимнему кормлению, и мы рекомендуем вам оставить как можно больше нашим диким друзьям! Не менее важно твердо понимать, что вы собираете — собирайте урожай только тогда, когда вы можете с уверенностью идентифицировать себя или иметь с собой кого-то, кто может! Наконец, всегда собирайте корм вдали от обочин дорог или участков, где использовались химические средства. Здесь вы найдете больше советов по добыче диких животных и добыче пищи!
Мы рекомендуем вам использовать это руководство как план для ваших собственных исследований.Перед уборкой любого из перечисленных ниже растений (или любых растений, если на то пошло!) Важно самостоятельно изучить способы использования и информацию о безопасности. Прежде чем принимать что-то новое, важно понимать растение и свое тело, и всегда уточняйте у своего практикующего врача, есть ли у вас какие-либо вопросы, прежде чем вводить новое растение в свой рацион или распорядок дня. Для доступа к монографиям по растениям, информации по использованию растений и руководящим принципам, Гербарий — прекрасный ресурс.
Деревья
Вечнозеленые растения остаются процветающими и многочисленными даже зимой, что делает их идеальной первой остановкой в зимнем походе за кормом.Деревья, легко распознаваемые и доступные практически в любом климате, — отличное место для начала, если вы новичок в поиске пищи. Собирайте урожай с более зрелых деревьев и избегайте сбора урожая сверху, поскольку это может замедлить рост дерева.
Хвоя хвойных
Большинство хвои съедобны, за исключением ядовитого тиса ( Taxus spp.). Ель, болиголов (вечнозеленое растение, а не растение), сосна, пихта и красное дерево прекрасно подходят для использования в качестве трав и в пищу. Хвоя особенно полезна в чае, но использовалась в различных применениях: от мазей до скрабов для тела и настоев.
Ель (
Abies spp.)How to ID: Иголки ели мягкие и плоские, растут из одной точки, как ель. Хвоя пихты отличается от хвои тем, что прикреплена к ветке как присоска. Хвоя пихты, как правило, имеет две белые полосы на нижней части каждой иглы.
Использование и свойства: Пихта Дугласа долгое время использовалась коренными жителями Северной Америки для рассмотрения различных жалоб.Антисептические свойства пихтовой смолы используются в припарках от порезов, ожогов и других кожных заболеваний (Kress, 2012). Кончики молодых побегов, обладающие обезболивающими, отхаркивающими и стимулирующими свойствами (Haines, 2010 и 2015; Moore, 2004), также можно использовать в качестве ароматизатора в кулинарии. Более нежные иголки прекрасно работают в древесном чае.
Болиголов (
Tsuga spp.)How to ID: Хвоя болиголова мягкая и плоская и прикрепляется к ветке индивидуально, а не пучками, как у сосны.Хвоя болиголова, как и хвоя пихты, имеет на нижней стороне две белые полосы. Деревья болиголова темно-зеленые и имеют несколько обвисшие кружевные ветви.
Применение и свойства: Маленькие веточки или веточки с множеством иголок можно использовать для заваривания чая, поддерживающего почки. Пар, производимый отваром из игл болиголова, также можно использовать для лечения ревматизма, простуды или кашля. (Мур, 2003)
Сосна (
Pinus spp.)Как к ID : Сосны наиболее узнаваемы по шишкам, дающим семена, иглам, расположенным в пучки с острыми кончиками, называемым пучками, и кольцам ветвей (ботанически называемым мутовки ), которые дерево производит с верхнего уровня (Earle, 2020 ).Вы также можете идентифицировать сосну по тому, как свисают ее шишки, в то время как у других хвойных пород, образующих шишки (например, ели), шишки, как правило, растут вверх от ветвей.
Применение и свойства: Хвоя сосны богата витамином С и в прошлом использовалась для предотвращения цинги (Deane, n.d.). Один из самых быстрых способов использовать витамины, содержащиеся в хвое сосны, — это заварить холодный чай из хвои, приготовленный из свежей измельченной хвои. (Витамин С чувствителен к нагреванию, поэтому холодная вода сохраняет содержание витаминов лучше, чем горячая.Сосновые иглы также облегчают боль и обладают противовоспалительными свойствами, а также обладают антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, что делает их идеальными для мазей. (Уокер, 2015).
Красное дерево (
Sequoia sempervirens )Как ID: Иглы красного дерева имеют форму обоюдоострого меча и располагаются на плоскости. Обычно они имеют длину от ½ до 1 дюйма, сверху зеленые, а снизу — отчетливые белые полосы. При обращении с ними масло выделяется немедленно, поэтому собирайте урожай осторожно.
Использование и свойства: Как и все другие хвойные иглы, иглы красного дерева богаты витамином С (Haines, 2010 и 2015; Moore, 2004). Они также обладают противомикробным действием и могут помочь стимулировать кровообращение (Moerman, 1998). Вкусный богатый витаминами чай можно заварить холодным способом из иголок красного дерева или приготовить маслянистое, насыщенное песочное печенье, измельчив свежие иглы и добавив их в песочное тесто.
Ель (
Picea spp.)How to ID: Хвоя ели имеет четыре стороны и прикрепляется к ветке по отдельности.Еще один способ отличить ели — по шишкам, покрытым гладкой тонкой чешуей. Конусы, как правило, довольно гибкие.
Применение и свойства: Хвоя ели с высоким содержанием витамина С дает вкусный лимонный чай, который полезен при простуде. Иглы также можно использовать для ароматического пара, чтобы облегчить застойные явления. Еловая мазь полезна, особенно при натирании кожи и ветряных ожогах (Moerman, 1998).
Рецепты и советы:
Чтобы начать мастерить из хвойных деревьев, ознакомьтесь с рецептами в:
3 рецепта хвойных корди для зимнего оздоровления
8 потрясающих способов использовать сосновые иглы прямо сейчас
Хвойный джин и пузыри: праздничный коктейль (видео)
Лесная зима: попурри на плите Смесь
Ягоды можжевельника
ID: Можжевельник ( Juniperus spp.) ягоды сразу же, увидев насыщенные синие ягоды, выскакивающие на темно-зеленый цвет можжевельника. Еще более забавный факт? Ягоды можжевельника — это не на самом деле ягоды; они маленькие, мясистые шишки! При сборе урожая собирайте спелые ягоды, которые имеют цвет от синего до серебристо-фиолетового и могут быть покрыты налетом, который исчезнет в процессе сушки.
Использование и свойства: Можжевельник часто используется для ароматизации джина, но это только царапает поверхность его использования! Как противомикробное средство можжевельник полезен при инфекциях верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта (Buhner, 2012) и хорошо известен среди травников как эффективное средство против инфекций влагалища и мочевыводящих путей (Moore, 1989).
Рецепты и советы:
Kapha Massage Oil
Крем окопника для комфорта мышц и суставов (с эфирным маслом ягод можжевельника)
Aromatic Fire Starter
Орехи и семечки
Вам понадобится зоркий глаз при охоте за орехами и семенами во время зимней прогулки за кормом. Орехи и семена легче обнаружить осенью, но к зиме животные насытятся! Некоторые еще могут быть готовы к тому, чтобы вы раскрыли их применение.
Желуди
How to ID: Орех желудя растет из древесной чашки, которая может напоминать вам маленькую шляпку. У всех дубов, произрастающих в Северной Америке и Европе, на чашке есть спираль из перекрывающихся чешуек. Хотя вы не сможете использовать желудь сразу после сбора урожая, терпение того стоит! Чтобы проверить жизнеспособность желудей, когда вы вернетесь домой, поместите собранный урожай в миску с водой. Если какие-то поплавки, выбросьте их.
Использование и свойства: Хотя желуди не используются в травах, они имеют бесчисленное количество съедобных целей! Молотые желуди можно использовать как заменитель муки для хлеба, блинов, выпечки, печенья и даже макаронных изделий.Поскольку желудевая мука намного выносливее, чем обычная универсальная мука, вы можете использовать ее только в части рецепта и / или немного скорректировать время приготовления.
Рецепты и советы:
Как приготовить желудочную муку
Желудевый торт
Желудевая каша
Док-семена
(Rumex crispus)How to ID: Желтый причал — замечательное растение, которое предлагает подарки в любое время года. Придет зима, растения отомрут, оставив засохшие семена для сбора урожая.Семена желтого дока образуются в небольших семенных коробочках, которые сохраняются даже зимой. Стручки гладкие, с крылатыми краями.
Если вы живете в более теплом климате, вы сможете собирать корни зимой!
Использование и свойства: Семена можно перемолоть для замены муки, их можно есть сырыми или приготовленными, а также их можно использовать в качестве заменителя кофе.
Рецепты и советы:
Как приготовить док-семенную муку
Док-крекеры
Ягоды
Текстура ягод зимой незначительно меняется, особенно после сильных морозов или снегопада.Но они все равно идеально подходят для приготовления джемов, желе или сиропов.
Роза (
Rosa spp.) БедраHow to ID: Плоды шиповника — это плоды роз, заменяющие недавно опавшие цветы, когда температура начинает становиться холоднее. Плоды шиповника обычно плодоносят осенью, но в некоторых регионах могут сохраняться всю зиму. Они имеют цвет от красного до оранжевого, продолговатые или круглые, часто с небольшими прядями «волос», торчащими снизу.
Применение и свойства: Плоды шиповника очень богаты витамином С, почти 200% рекомендуемой дневной нормы содержится всего в 1 унции свежих плодов шиповника (Nutrition Data, n.d.a). Сушеные плоды шиповника содержат около 68% дневной нормы витамина С и 63% дневной нормы витамина А; они также являются хорошим источником фолиевой кислоты, калия, кальция и магния (Nutrition Data, n.d.b). Было высказано предположение, что польза плодов шиповника для здоровья в первую очередь связана с высоким содержанием витамина С.
Рецепты и советы:
Укрепляющий крем под глазами с шиповником
Варенье из шиповника
Боярышник (
Crataegus spp.) ЯгодаHow to ID: Боярышник растет как небольшое деревце или куст, который весной дает грозди белых цветов.Ягоды созревают от ранней до поздней осени, в зависимости от вашего местоположения и породы деревьев. Когда они полностью созреют, снимите их с веток, избегая острых колючек.
Использование и свойства:
Ягоды боярышника богаты пектином, поэтому из них получаются отличные варенья (просто удалите семена!). Травники используют экстракт боярышника (из ягод, листьев и / или цветов) в качестве общего тонизирующего средства, трофорезационного средства для сердца, а также в случаях стенокардии, высокого кровяного давления, ранних стадий застойной сердечной недостаточности и атеросклероза (Murray, 1995).Это лекарство от любого сердечного заболевания, в том числе для поддержки сердца после сердечного приступа. Считается, что флавоноиды (проантоцианидины и антоцианидины) в экстракте боярышника способствуют этим действиям, но согласно Verma et al. (2007), убедительной причины или единственного источника этих эффектов обнаружено не было. Ягоды, листья и цветы боярышника также используются как нервные волокна и противовоспалительные травы.
Рецепты и советы:
Домашний кордиал из ягод боярышника
Настой боярышника на ночь
Винтергрин (
Gaultheria procumbens )How to ID: Винтергрин — это невысокое растение, растущее из тонких ползучих подземных стеблей, образующих небольшие колонии растений.Ветви, выходящие из этих стеблей, вертикальные, от двух до шести дюймов в высоту. Листья грушанки имеют сильный мятный аромат и расположены попеременно, что означает, что они выходят из стебля по одному на узел.
Зимой ягоды растения остаются, и их можно собирать и есть по несколько за раз или использовать в чае. Важно отметить, что грушанка внесена в список находящихся под угрозой исчезновения в Иллинойсе, поэтому, пожалуйста, собирайте урожай нечасто.
Использование и свойства: Лист грушанки можно использовать для приготовления чая.Содержание салицилата в препаратах грушанки придает ему обезболивающее действие, отмеченное коренными североамериканскими племенами, включая народ алгонкинов (база данных индейской этноботаники, 2003 г.), а также практиками эклектики конца 18-го и начала 19-го веков (Felter & Lloyd, 1898). как использование при проблемах с пищеварением и респираторной поддержке.
Следует соблюдать осторожность из-за потенциальной токсичности салицилата; Нет данных о точном содержании метилсалицилата в грушанке.Однако мы знаем, что в свежем листе очень мало салицилата; 30-минутная инфузия вряд ли приведет к полному ферментативному превращению салицилатных соединений, а грушевый чай давно безопасен. Траве грушанки присвоен рейтинг безопасности 1А, что указывает на то, что при правильном использовании она в целом безопасна (McGuffin & Gardner, 2013).
Рецепты и советы:
Уловка для получения вкусного гвоздичного чая
Экстракт грушанки
Корни
Корни — обычная и идеальная цель для зимнего кормления, потому что, пока корень жизнеспособен, совершенно нормально, если надземные части отпадут.Если земля промерзла, вам придется много работать над собой, поэтому старайтесь идти впереди до глубокого снега или долгих холодов.
Лопух (
Arctium lappa )How to ID: Лопух является двухлетним, а это означает, что его лучше всего собирать в первый год, когда вся его энергия и витамины направляются к корням на зиму. Лучше всего определять лопух летом и осенью, прежде чем большая часть растения отомрет. Однако, если вы заметили на земле или прилипли к обуви коричневые заусенцы, похожие на чертополох, скорее всего, поблизости есть лопух! Корни лопуха могут вырасти до 2–3 футов в длину.
Использование и свойства: Лопух используется для улучшения пищеварения, потому что корень содержит инулин, пребиотик, который питает микробиом кишечника. Как слабый горький напиток, лопух также тонизирует пищеварительную систему, стимулируя секрецию желчи. Это помогает улучшить аппетит и пищеварение, тем самым поддерживая здоровье всего тела. Корень лопуха также обладает гипогликемическим, умеренно лимфатическим (улучшает отток лимфы по телу) и противовоспалительным действием (Hoffmann, 2010).
Рецепты и советы:
Маринованный корень лопуха
Корневой тоник для печени
Цикорий (
Cichorium intybus )Информация о себе: Подобно лопуху (как и большинство корней), лучше всего распознавать цикорий летом, когда его яркие синие цветы появляются на ландшафте.Цикорий — ветвистое, неуклюжее растение. Он часто выделяется в одиночестве на участках с гравием или на открытых зарослях сорняков, а цветы раскрываются только в солнечный день. Цветки от 2 до 4 см в ширину, обычно яркие, светло-голубые. Оберточных прицветников два ряда: внутренний более длинный и прямостоячий, внешний более короткий и раскидистый. Цветет цикорий с июля по октябрь.
Использование и свойства:
Корень цикория широко известен как заменитель кофе (причем очень вкусный).Однако перед использованием обязательно очистите корень от грязи и обжарьте его в духовке, чтобы получить прекрасный кофейный аромат!
Рецепты и советы:
Домашний кофе из корня одуванчика и цикория
Одуванчик (
Taraxacum officinale )How to ID: Корень одуванчика еще можно собирать зимой! А если у вас особенно теплая зима, не удивляйтесь, если увидите ярко-желтые цветы одуванчика, вырастающие у вас во дворе.Листья одуванчика голые и обычно имеют зубчатые края. Листья и полые стебли цветов растут прямо из подвоя.
Использование и свойства: Корни одуванчика являются прекрасным мягким горьким средством для поддержки здорового пищеварения и улучшения аппетита, их можно употреблять в виде отвара или добавлять в супы и жаркое. При содержании инулина до 25% (Tillotson, 2001) и даже до 40% (Foster, 1993) корень одуванчика позднего урожая является отличным питанием для полезных микроорганизмов в кишечнике.Избегайте употребления одуванчика у людей с камнями в желчном пузыре (McGuffin & Gardner, 2013).
Рецепты и советы:
Рецепт настойки из корня одуванчика, горечавки и солодки
Рецепт тонизирующего чая из корня одуванчика, пустырника и лимона
Подготовка к зимнему кормлению
Как и в любое время года, важно собирать корм только в тех районах, с которыми вы знакомы, имеете разрешение на сбор урожая и уверены, что на них не повлияют гербициды, пестициды, стоки с дорог или нефтехимические продукты.В это особенно уникальное время года, когда мы находимся дома чаще, чем обычно, зимняя экскурсия за кормом может быть именно тем, что вам нужно, чтобы познакомиться с растениями и вдохновить на учебу, находясь на свежем воздухе и делая упражнения. Собирайте урожай безопасно, экологически рационально и собирайте только те растения, которые, как вы абсолютно уверены, вы правильно определили. Прежде всего, наслаждайтесь природой и общайтесь с растениями уникальным и важным способом!
Мы создали несколько всеобъемлющих и невероятно полезных курсов, которые также помогут вам в ваших приключениях в поисках пищи.Для более глубокого изучения растений, упомянутых выше (и многих других!), Запишитесь на Курс собирательства или Курс ботаники и дикой природы. Эти курсы специально разработаны для тех, кто хочет углубить свое понимание бесчисленных полезных растений вокруг них и проверить свои знания о растениях в дикой природе!
ССЫЛКИ
Бюнер, С. (2012). Растительные антибиотики: естественные альтернативы лечению устойчивых к лекарствам бактерий . Норт Адамс, Массачусетс: Стори Паблишинг.
Дин, Г. (нет данных). Сожалею по тебе [Запись в блоге.] Получено с http://www.eattheweeds.com/pines-not-just-for-breakfast-anymore-2/
Эрл, Си-Джей (2020). Pinus (сосна) . База данных голосеменных. Получено с https://www.conifers.org/pi/Pinus.php
Фостер, Стивен. (1993). Травяной ренессанс . Layton, UT: Peregrine Smith Books.
Хейнс, А. (2010). Родовые растения, Том 1 .Тернер, МЭ: Анаскимин.
Haines, A. (2015). Родовые растения, Том 2 . Тернер, МЭ: Анаскимин.
Хоффманн, Дэвид. (2003). Лечебное травничество . Рочестер, VT: Healing Arts Press
Кресс, Х. (2012). Пихта, ель сосна. Получено с http://www.henriettes-herb.com/blog/hotw-fir-spruce-pine.html
.МакГаффин М. и Гарднер З. (ред.). (2013). Справочник по безопасности растений Американской ассоциации растительных продуктов . (2-е изд.) Бока-Ратон, Флорида: CRC Press.
Мур, М. (1989) . Лекарственные растения пустыни и западного каньона . Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико.
Мур, М. (2003). Лекарственные растения горного запада. Санта-Фе, Нью-Мексико: Музей прессы Нью-Мексико.
Мур, М. (2004). Юго-западная школа ботанической медицины, записки автора.
Moerman. D (1998). Этноботаника коренных американцев . Timber Press. Орегон.
Мюррей, Майкл Т.(1995). Целебная сила трав . Роклин, Калифорния: Prima Publishing.
База данных по этноботанике коренных американцев. (2003). Gaultheria procumbens [Интернет-база данных]. Получено с http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Gaultheria+procumbens
.Данные о питании. (нет данных b). Шиповник сушеный [База данных онлайн]. Получено с https://nutritiondata.self.com/facts/custom/2340250/2?quantity=0.15
.Данные о питании. (нет данных). Плоды шиповника дикорастущие [Интернет-база данных].Получено с https://nutritiondata.self.com/facts/ethnic-foods/10470/2
.Верма, С.К., Джайн, В., Верма, Д., и Хамесра, Р. (2007). Crataegus oxyacantha — кардиозащитное растение . Журнал фитотерапии и токсикологии 1.1: 65-71. Уокер, Б. (2014). Удивительный универсальный чай из хвои [Запись в блоге].
Получено с http://davesgarden.com/guides/articles/view/3126/
Бесплатная электронная книга специально для вас!
Подпишитесь на информационный бюллетень Herbal Academy, и мы отправим вам бесплатную электронную книгу.
Пожалуйста, добавьте свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Отправить», чтобы добавить себя в наш список рассылки. Затем проверьте свою электронную почту, чтобы найти приветственное сообщение от нашей команды Herbal Academy со специальной ссылкой для загрузки нашей электронной книги « Herbal Tea Through the Seasons »!
Вы успешно подписались!
Индийские ягоды боярышника Информация, рецепты и факты
3142 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангольд Швейцарский
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
CM
Кокос
Кукуруза
Огурцы
Молочная
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали корм
Fresh Origins
Чеснок
имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкват
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
дыня
Микро Гринс
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Репчатый лук
Апельсины
Org
Орнамент
Папайя
Маракуйя
Горох
Персики
Груши
Горох
Пепинос
Перец Чили
Перец сушеный
Перец
Хурма
Ананас
Сливы
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Ret
Корень
Салак
Sapote
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Кабачок
Стоунфрут
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
тропический
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Дикий
Дерево
Специальность по фруктам
Овощи прочие
Разное
.